આપણી વચ્ચે કોનું સપનું નથી સપાટ પેટ, પાતળા પગ, ટોન્ડ બટ અને છાતી? હા, દરેક વ્યક્તિ સ્લિમ, મોહક અને આકર્ષક દેખાવા માંગે છે. સ્વપ્ન જોવું, અલબત્ત, હાનિકારક નથી, પરંતુ માત્ર ઇચ્છા જ આદર્શ આકૃતિ પ્રાપ્ત કરી શકતી નથી, તેથી અમે શક્ય તેટલી સક્રિય અને રમતગમત રીતે આ ઉમદા ધ્યેય તરફ આગળ વધવાનું નક્કી કર્યું. સંપાદકોએ તમારા માટે અને તે જ સમયે પોતાના માટે શોધ્યું છે :), સૌથી વધુ અસરકારક કસરતોજે તમને તમારા ઇચ્છિત આદર્શને પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. અમારી ભલામણોને અનુસરો અને અરીસામાં પ્રતિબિંબનો આનંદ માણો :)

તમે કસરત કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, કેટલાક નિયમો યાદ રાખો:

1. તમારી જાતને થાકશો નહીં પાવર લોડ્સતાલીમના પ્રથમ દિવસોમાં. શરીરને પહેલા તેમની આદત પાડવી જોઈએ, તેથી શરૂઆતમાં, તમારી શ્રેષ્ઠ ક્ષમતા મુજબ કસરત કરો.

2. પેટના સ્નાયુઓ માટે વ્યાયામ સાથે કસરતનો કોઈપણ સેટ શરૂ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

3. દરેક કસરતને ઓછામાં ઓછા 3 વખત પુનરાવર્તન કરો. 10-20 પુનરાવર્તનોથી પ્રારંભ કરો, પછી ધીમે ધીમે તેમની સંખ્યામાં વધારો કરો.

4. કસરતો વચ્ચે 1 થી 1.5 મિનિટ સુધી આરામ કરો જેથી શ્વાસ પુનઃસ્થાપિત થાય અને સ્નાયુઓ ગરમ કામ કરવાની સ્થિતિમાં રહે.

5. મહત્વપૂર્ણ નિયમશ્વાસ: પ્રયાસ કરતી વખતે હંમેશા શ્વાસ બહાર કાઢો, જ્યારે આરામ કરો ત્યારે શ્વાસ લો!

6. અને અલબત્ત, તંદુરસ્ત અને મધ્યસ્થતામાં ખાવાનો પ્રયાસ કરો.

સાથે શરૂઆત કરીએ વોર્મ-અપ્સ, જે સ્નાયુઓને ગરમ કરશે અને તેમને તણાવ માટે તૈયાર કરશે.

તમારી હથેળીઓને જોરશોરથી ઘસો. ગરમ હથેળીઓ સાથે, તમારા ચહેરાને (હંમેશા કેન્દ્રથી કાન તરફ), ગરદન (કેન્દ્રથી બાજુઓ સુધી) હળવા હાથે સ્ટ્રોક કરો, તમારા આખા શરીરને ખભા, હાથથી પગ સુધી ઘસો.

પેટની કસરતો.

ટોચ માટે.

તમારી પીઠ પર સૂઈ જાઓ, તમારા ઘૂંટણને વાળો, તમારા પગને ગતિહીન રાખો. તમે તમારા હાથને તમારા માથા પાછળ પકડી શકો છો, તેમને તમારી છાતી પર પાર કરી શકો છો અથવા તેમને આગળ લંબાવી શકો છો - તે બધું તમારી શારીરિક તંદુરસ્તીની ડિગ્રી પર આધારિત છે. હવે તમારા શરીરને શક્ય તેટલું ઊંચું ઊભું કરવાનું શરૂ કરો, તેને અંદર ઠીક કરો ટોચનું બિંદુપેટના સ્નાયુ તણાવ. તમારી રામરામને તમારી છાતી પર દબાવો નહીં.

તળિયે માટે.

તમારી કોણી પર ઝુકાવ, ફ્લોર પર સૂઈ જાઓ. તમારા પગ ઉભા કરો અને તમારા ઘૂંટણને સહેજ વાળો. ફ્લોરને સ્પર્શ કર્યા વિના વૈકલ્પિક રીતે એક અથવા બીજા પગને નીચે કરો.

ત્રાંસી સ્નાયુઓ માટે.

તમારી કોણી પર ભાર મૂકીને તમારી બાજુ પર સૂઈ જાઓ, તમારા માથા પાછળ એક હાથ રાખો અથવા તેને આગળ લંબાવો. તમારા સહાયક હાથને સીધો કરીને, તે જ સમયે તમારા શરીર અને પગને ઉભા કરો. તમારા બીજા હાથની કોણી સાથે, તમારા ઘૂંટણ સુધી પહોંચવાનો પ્રયાસ કરો. કસરત કરતી વખતે ઘૂંટણ અને પગને એકસાથે ચુસ્તપણે દબાવવા જોઈએ.

કમર માટે.

સીધા ઊભા રહો, પગ ખભા-પહોળાઈને અલગ રાખો, તમારા હાથને તમારી કમર પર રાખો. ડાબે - જમણે, પાછળ - આગળ નમવું. તમે મુક્તપણે શ્વાસ લઈ શકો છો.

પગ અને નિતંબ માટે કસરતો.

1. સીધા ઊભા રહો, તમારા પગ પહોળા કરો, તમારા બેલ્ટ પર હાથ મૂકો. તમારી પીઠને સહેજ વાળો અને તમારા ઘૂંટણનો કોણ 90 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી સ્ક્વોટ્સ શરૂ કરો. આ કસરત તમારી જાંઘની અંદરના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરશે.

2. તમારી પીઠ પર સૂવું, તમારા પગને કોઈપણ સપોર્ટ પર મૂકો, તમારી હથેળીઓને ફ્લોર પર દબાવો. તમારા હિપ્સને ઉપર ઉભા કરો, તમારી જાતને બંને પગ પર ટેકો આપો.

3. તમારા પેટ પર સૂઈ જાઓ, તમારા પગને એકસાથે ચુસ્તપણે દબાવો અને તેમને સહેજ ઉપાડો. તમારા ગ્લુટેલ સ્નાયુઓને કડક કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને ધીમે ધીમે તમારા પગને બાજુઓ પર ખસેડો. તમારા પગને વાળશો નહીં, તમારા માથાને ઉભા કરશો નહીં, તમારી ગરદન અને પીઠને આરામ આપો.

4. ઘૂંટણિયે પડતી વખતે સપોર્ટ પોઝિશન લો. જો તમે તમારી કોણીઓ પર ઝૂકશો તો તે વધુ સારું રહેશે. તમારું માથું ઊંચું કર્યા વિના અને તમારી પીઠ સીધી રાખ્યા વિના અને તમારું પેટ અંદર ખેંચ્યા વિના, તમારા ડાબા ઘૂંટણને તમારા જમણા વાછરડા પર મૂકો. તમારા નિતંબને સજ્જડ કરીને, તમારા ડાબા ઘૂંટણને તમારા પેલ્વિસના સ્તર પર ઉઠાવો, તમારા અંગૂઠાને પોઈન્ટ રાખીને. તમારા સ્નાયુઓને વધુ થોભો અને સજ્જડ કરો. પછી ધીમે ધીમે તમારા પગને શરૂઆતની સ્થિતિમાં નીચો કરો, સ્નાયુઓને આરામ ન થાય તેની કાળજી રાખો.

5. ત્યાં પણ ખૂબ જ મજા અને ખૂબ જ છે ઉપયોગી કસરત: ફ્લોર પર બેસો, આગળ વધો, ફક્ત તેના પર ઝૂકવું ગ્લુટેલ સ્નાયુઓ. તમારી પીઠ સીધી રાખો, તમારી કોણીઓથી તમારી જાતને મદદ કરશો નહીં અને તમારા પગ પર પગ મૂકશો નહીં.

ખભા અને છાતી માટે.

જો તમારી પાસે ઘરે ડમ્બેલ્સ ન હોય, તો તે કોઈ વાંધો નથી. તેના બદલે તમે નિયમિત પાણીની બોટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારી પીઠ પર સૂઈ જાઓ, ડમ્બેલ્સ/બોટલ પકડી રાખો અને તમારી કોણીને સહેજ વાળો. તમારી કોણીની સ્થિતિ બદલ્યા વિના, તમારી કોણીઓ ફ્લોરને સ્પર્શે ત્યાં સુધી તમારા હાથને બાજુ પર ફેલાવો. કસરત ધીમે ધીમે અને સરળ રીતે કરો.

તમે નીચેની કસરત કરી શકો છો: સીધા ઊભા રહો, ડમ્બેલ્સ/બોટલ લો, તમારા ઘૂંટણને સહેજ વાળો. કમર પર સહેજ વાળો, તમારા હાથને ખભાના સ્તરે વળાંક રાખો. વૈકલ્પિક રીતે તમારા હાથ ઉપર ઉભા કરો.

તમારા હાથને છાતીના સ્તરે ઉભા કરો, તમારી હથેળીઓને ફોલ્ડ કરો જાણે તમે પ્રાર્થના કરી રહ્યાં હોવ. તમે કરી શકો તેટલું સખત દબાણ કરો તમારી હથેળીઓથી વધુ મજબૂત 10 સેકન્ડ માટે એકબીજા પર.

એક પગથિયાંના અંતરે વિન્ડોની સામે ઊભા રહો, તમારા હાથને વિન્ડોઝિલ પર રાખો. ધીમે ધીમે પુશ-અપ્સ કરો, તમારા હાથને વાળો અને તમારી છાતીને ટેકા પર સ્પર્શ કરો, પરંતુ તમારી કરોડરજ્જુને કમાન લગાવ્યા વિના.

પાછળ માટે.

તમારા પેટ પર સૂઈ જાઓ, તમારા હાથને તમારા માથાની પાછળ રાખો. પગને સુરક્ષિત રાખવાની જરૂર છે. તમારા હિપ્સને ફ્લોર પરથી ઉપાડ્યા વિના સરળતાથી ઉપર ઉઠો. ચળવળની ટોચ પર, એક શ્વાસ લો અને થોડો પકડી રાખો, જો તમે કરી શકો. પછી ધીમે ધીમે તમારી જાતને ફ્લોર પર નીચે કરો.

ટ્રાઇસેપ્સ માટે.

ખુરશીની ધાર પર બેસો, તમારા હાથ તમારી પાછળ ઝુકાવો, તમારી રાહને ફ્લોર પર દબાવો, તમારા પગના અંગૂઠા ઉપર તરફ નિર્દેશ કરે છે. તમારા ઘૂંટણ વાળો. ઉઠો, આધારથી દૂર થાઓ. શરીર શક્ય તેટલી ખુરશીની નજીક, ફ્લોર પર સખત કાટખૂણે ખસે છે. તમારી હીલ્સ જેટલી દૂર મૂકવામાં આવે છે, કસરત કરવી તેટલી વધુ મુશ્કેલ છે. તમારા નિતંબ સાથે ખુરશીને સ્પર્શ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.

દ્વિશિર માટે.

તમારા પગને ખભા-પહોળાઈથી અલગ રાખો, ડમ્બેલ્સ/બોટલ વડે તમારા હાથ નીચે કરો. પીઠ સીધી છે. તમારા હાથને વાળો, તમારી કોણીને તમારા શરીરની નજીક રાખો અને તેમને બાજુઓ પર ન ખસેડો. તમે બંને હાથ વડે એક સાથે અથવા વૈકલ્પિક રીતે કસરત કરી શકો છો.

દાયકાઓથી, આપણા દેશમાં તબીબી સંસ્થાઓ નંબર સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરે છે રોગનિવારક આહાર M.I અનુસાર Pevzner, વિવિધ રોગો ધરાવતા લોકો માટે આહાર ઉપચાર માટે વિશિષ્ટ અને અત્યંત વ્યક્તિગત અભિગમ પ્રદાન કરે છે.

રશિયન એકેડેમીની પોષણ સંસ્થા મેડિકલ સાયન્સઘણા વર્ષોથી અત્યંત અસરકારક રોગનિવારક આહાર વિકસાવ્યા અને પરીક્ષણ કર્યા. કેટલાક આહારમાં બહુવિધ વિકલ્પો હોય છે. દરેક આહારમાં શામેલ છે: ઉપયોગ માટેના સંકેતો, સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ, રાસાયણિક રચનાઅને ઊર્જા મૂલ્ય, ભલામણ કરેલ અને બાકાત ખોરાક અને વાનગીઓ.

આહાર દરેક વસ્તુ પર આધારિત છે શારીરિક પ્રક્રિયાઓશરીરમાં થાય છે. તમામ જરૂરી જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં લીધા વિના આહાર બનાવવાથી માત્ર અન્ય સારવાર પદ્ધતિઓની અસરકારકતામાં ઘટાડો થતો નથી, પરંતુ તે શરીરમાં વધારાની વિકૃતિઓના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે. બીજી બાજુ, યોગ્ય રીતે સંગઠિત ઉપચારાત્મક પોષણ સાથે, શરીરમાં ઘણી શારીરિક પ્રક્રિયાઓ બદલાઈ શકે છે, જેમાં મેટાબોલિક રેટ, હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ, શરીરની પ્રતિક્રિયાશીલતા. વધુમાં, રોગનિવારક પોષણમાં બીજું ખૂબ છે મહત્વપૂર્ણ મિલકત: તે અમુક દવાઓની અસરને વધારી શકે છે.

કોઈપણ રોગનિવારક આહારનો વિકાસ ક્લિનિકલ પોષણના સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને મૂળભૂત સિદ્ધાંતો પર આધારિત હોવો જોઈએ.

• રોગનિવારક પોષણે ચયાપચય પર લક્ષિત અસરને પ્રોત્સાહન આપવું જોઈએ અને તે ઘણા રોગોની વૃદ્ધિને અટકાવે છે.
• અવલોકન કરવું જોઈએ સાચો મોડપોષણ: તે જ કલાકોમાં નિયમિતપણે ખાઓ. આ કિસ્સામાં, તે ઉત્પન્ન થાય છે કન્ડિશન્ડ રીફ્લેક્સ: નિર્ધારિત સમયે તે સૌથી વધુ સક્રિય રીતે ફાળવવામાં આવે છે હોજરીનો રસઅને ખોરાકના પાચન માટે સૌથી અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ ઊભી થાય છે.

  આરોગ્ય મંત્રાલય રશિયન ફેડરેશનતબીબી સંસ્થાઓ માટે, દિવસમાં ચાર ભોજનની ભલામણ કરવામાં આવે છે: 8-9 વાગ્યે નાસ્તો, 13-14 વાગ્યે બપોરના ભોજન, 17-18 વાગ્યે રાત્રિભોજન, 21 વાગ્યે રાત્રિભોજનની પસંદગી આ સમય દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે શારીરિક લક્ષણ માનવ શરીર, એટલે કે તેની એન્ઝાઇમેટિક સિસ્ટમ્સની પ્રવૃત્તિ. ભોજનની કેલરી સામગ્રી: નાસ્તો - 30%, લંચ - 40%, રાત્રિભોજન - 25%, રાત્રે ભોજન - 5%. તે સલાહભર્યું છે છેલ્લી મુલાકાતસૂવાના સમયે 4-5 કલાક પહેલાં ખોરાક હતો.

• તમારા આહારમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવું જરૂરી છે. જો ખોરાક વૈવિધ્યસભર હોય, તો તેમાં ઉત્પાદનો અને પ્રાણીઓ (માંસ, માછલી, ઈંડા, દૂધ, કુટીર ચીઝ) અને છોડની ઉત્પત્તિ(શાકભાજી, ફળો, અનાજ, બ્રેડ), પછી તમે ખાતરી કરી શકો છો કે શરીરને જીવન માટે જરૂરી બધું પ્રાપ્ત થશે.

  IN રોજિંદા પોષણમુખ્ય ખોરાક જૂથોનું પ્રતિનિધિત્વ કરવું જોઈએ.

  • પ્રથમ જૂથ દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો (દૂધ, કીફિર, દહીં, કુટીર ચીઝ, વગેરે) છે.
  • બીજા જૂથમાં શાકભાજી, ફળો, બેરી (તાજા અને સાર્વક્રાઉટ, બટાકા, ગાજર, બીટ, ટામેટાં, કાકડીઓ, લેટીસ, કોળું, સફરજન, કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી વગેરે) છે.
  • ત્રીજો જૂથ માંસ, મરઘા, માછલી, ઇંડા (પ્રાણી પ્રોટીનના સ્ત્રોત) છે.
  • ચોથો સમૂહ - બેકરી ઉત્પાદનો, પાસ્તા, અનાજ.
  • પાંચમું જૂથ ચરબી (માખણ અને વનસ્પતિ તેલ) છે.
  • છઠ્ઠું જૂથ મીઠાઈઓ (ખાંડ, મધ, કન્ફેક્શનરી) છે.
  
  

  વિવિધ રોગો માટે, અમુક ખાદ્ય જૂથોનો વપરાશ મર્યાદિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ માટે વપરાતા આહારમાં, મીઠાઈઓનો વપરાશ તીવ્રપણે મર્યાદિત અથવા સંપૂર્ણપણે દૂર કરવામાં આવે છે.

• રોગનિવારક પોષણને વ્યક્તિગત કરવું જરૂરી છે: રોગની નહીં, પરંતુ દર્દીની સારવાર કરો.

  વિકાસ દરમિયાન વ્યક્તિગત આહારરોગના સ્વરૂપ અને તબક્કાને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે, મેટાબોલિક લાક્ષણિકતાઓ, શરીરનું વજન, સાથેની બીમારીઓ, તેમજ દર્દીની આદતો અને સ્વાદ, જો તે વાજબી હોય અને સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે.

  કસ્ટમાઇઝેશન વિશે વાત રોગનિવારક પોષણઅસહિષ્ણુતા અને ખોરાકની એલર્જીઅમુક ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે. જો વિવિધ સંજોગોને લીધે દર્દી તેને સારી રીતે સહન ન કરી શકે તો રાસાયણિક રચનામાં ખૂબ આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓને પણ આહારમાં સામેલ કરવાની જરૂર નથી.

• રોગનિવારક આહાર બનાવવા માટે મુખ્ય ઉત્પાદનો અને વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી અને રાસાયણિક રચનાને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.

  આહારની કેલરી સામગ્રી અને રાસાયણિક રચના ઘણા રોગો માટે સર્વોચ્ચ મહત્વ ધરાવે છે, પરંતુ મુખ્યત્વે સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે, જે ઘણીવાર ઘણા રોગો સાથે સંયોજનમાં થાય છે. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ઉત્પાદનો ઉપાયની ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

  જો દૈનિક કેલરીના 14% પ્રોટીન, 30% ચરબી અને 56% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ દ્વારા આવરી લેવામાં આવે તો ઉત્પાદનોનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર હશે.

• તમારે સૌથી યોગ્ય જાણવાની જરૂર છે રસોઈઉત્પાદનો તેઓ કહે છે કે રસોઈ એ સ્વાસ્થ્યની ચાવી છે. તે વિવિધ ધ્યાનમાં લેવા જરૂરી છે ભૌતિક ગુણધર્મોખોરાક: તેનું પ્રમાણ, સુસંગતતા, તાપમાન.
• વ્યક્તિગત આહાર બનાવતી વખતે, સહવર્તી રોગોને ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો. મોટાભાગના દર્દીઓ, ખાસ કરીને 40 વર્ષથી વધુ ઉંમરના દર્દીઓને ઘણી વાર એક કરતાં વધુ રોગો હોય છે, પરંતુ ઘણા.
• કેટલાક કિસ્સાઓમાં તબીબી પોષણ મુખ્ય અને એકમાત્ર રોગનિવારક પરિબળ હોઈ શકે છે, અન્યમાં - સામાન્ય પૃષ્ઠભૂમિ, અન્ય પરિબળોની અસરને વધારવી, તરફેણ કરવી દવા સારવાર. પોષણ ઉપચાર એ પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સૌથી અસરકારક છે જ્યારે તેનો અન્ય સાથે સંયોજનમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે હીલિંગ પરિબળો: જીવનશૈલીમાં ફેરફાર, શારીરિક સક્રિયતા, એપ્લિકેશન ખનિજ પાણીઅને વગેરે



માટે યોગ્ય અને સંતુલિત પોષણ રોજિંદુ જીવનગોઠવવું ખૂબ મુશ્કેલ. દૈનિક સ્વસ્થ માણસતેના મુખ્ય શારીરિક નિયમનકારો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે, એટલે કે ભૂખ, તૃપ્તિ, આ અથવા તે ખોરાક ખાવાની ઇચ્છા અથવા અનિચ્છાની લાગણી. આ પદ્ધતિઓ તર્કસંગત પોષણ પૂરું પાડતી નથી.

બીમાર વ્યક્તિ માટે રોગનિવારક પોષણનું આયોજન કરવું તે વધુ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેની ભૂખ ઘણીવાર વિક્ષેપિત અથવા વિકૃત હોય છે. વધુમાં, અમુક અંગોના રોગ ખોરાકના મુખ્ય ઘટકોના સામાન્ય શોષણમાં વિક્ષેપ પાડે છે. ઘણીવાર બીમાર લોકો લાંબા સમય સુધી એક જ ખોરાક ખાવાનું વલણ ધરાવે છે. બીમાર વ્યક્તિ માટે યોગ્ય અને સંતુલિત આહારનું આયોજન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

તબીબી પોષણનો સમાવેશ થાય છે જટિલ ઉપચારવિવિધ રોગો, સાથે સમાન સ્તરે છે દવા ઉપચાર, અને કેટલીકવાર વ્યક્તિની પુનઃપ્રાપ્તિમાં નિર્ણાયક ક્ષણ હોય છે.

આહાર, અથવા ખાસ રચાયેલ પોષણ પ્રણાલી, ઘણા રોગોની સારવારના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે. જે ખાસ કરીને યકૃત, પિત્ત બનાવતા અંગો, પેટ અને આંતરડાના રોગો માટે અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. રોગનિવારક પોષણ માટે, તે માત્ર પસંદગી જ મહત્વપૂર્ણ નથી ચોક્કસ ઉત્પાદનો, પણ તેમની તૈયારીની પદ્ધતિ, પીરસવામાં આવતી વાનગીનું તાપમાન, ભોજનનો સમય અને આવર્તન, જે ચોક્કસ રોગ પર આધારિત છે. આ લક્ષણ લગભગ સો વર્ષ પહેલાં ચિકિત્સક પેવ્ઝનર દ્વારા નોંધવામાં આવ્યું હતું, જેમણે 1920 માં. પંદર ઔષધીય વિકસાવ્યા આહાર કોષ્ટકોમાટે વિવિધ રોગો. આ આહાર આજે પણ સૂચવવામાં આવે છે, અને તેઓ આપે છે સારા પરિણામો.

આહાર નંબર 5 - વર્ણન અને સામાન્ય સિદ્ધાંતો

આહાર નંબર 5 એ પંદર મુખ્ય રોગનિવારક આહારમાંથી એક છે, અથવા તેને કેટલીકવાર કહેવામાં આવે છે - કોષ્ટકો, જે પિત્તાશય, યકૃત અને પિત્તરસ વિષેનું માર્ગના રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે. તેનો હેતુ પ્રદાન કરવાનો છે સારું પોષણદર્દી, યકૃતના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, પિત્ત સ્ત્રાવમાં સુધારો કરે છે, જ્યારે યકૃતને જ બચાવે છે. આહારનું પાલન કરતી વખતે, ગ્લાયકોજેન યકૃતમાં એકઠું થાય છે, અનલોડ થાય છે ચરબી ચયાપચયઅને કોલેસ્ટ્રોલ, પિત્ત સ્ત્રાવની ઉત્તેજના અને સામાન્ય પ્રવૃત્તિઓસમગ્ર જઠરાંત્રિય માર્ગ.

કોષ્ટક નંબર 5 ના ઉપયોગ માટેના સંકેતો તીવ્ર હિપેટાઇટિસ અને કોલેસીસ્ટાઇટિસ પછી પુનઃપ્રાપ્તિનો સમયગાળો છે, તીવ્રતા વિના - પિત્તાશય, ક્રોનિક કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને હેપેટાઇટિસ, યકૃતના સિરોસિસ (વિના યકૃત નિષ્ફળતા), અને ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ(અચાનક ઉલ્લંઘન વિના), ક્રોનિક કોલાઇટિસ(કબજિયાતની વૃત્તિ સાથે), પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળોપિત્તાશયને દૂર કર્યા પછી.

આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનની સામાન્ય સામગ્રીવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે, પ્રતિબંધ ચરબી (મુખ્યત્વે પ્રત્યાવર્તન) થી સંબંધિત છે. ઓક્સાલિક એસિડ ધરાવતી વાનગીઓ, કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ આવશ્યક તેલ, પ્યુરિન અને ચરબીના ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનો કે જે ફ્રાઈંગ દરમિયાન રચાય છે તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. અનુકરણીય દૈનિક રાશનઆ આહારમાં 50 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 70 ગ્રામ ચરબી, 100 ગ્રામ પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે. ઊર્જા મૂલ્ય 2500-2900 kcal છે. જો તમે સંતુલિત મેનૂ બનાવો છો, તો ખોરાક માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.

IN આહારની વાનગીઓપેક્ટીન, લિપોટ્રોપિક પદાર્થો, પ્રવાહી, આહાર ફાઇબરની સામગ્રીમાં વધારો. આહાર વિભાજિત થાય છે - દિવસમાં પાંચથી છ વખત. વાનગીઓ મોટે ભાગે બાફેલી અને શેકવામાં આવે છે, ઓછી વાર - સ્ટ્યૂડ. રાંધતી વખતે લોટ, ડુંગળી, ગાજર અને અન્ય શાકભાજીને સાંતળવામાં આવતાં નથી. ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ ગ્રાઇન્ડીંગની જરૂર નથી. અપવાદ ફાઇબર અને કડક માંસથી સમૃદ્ધ શાકભાજીને લાગુ પડે છે - તે ગ્રાઉન્ડ છે. ખૂબ જ ઠંડી વાનગીઓ બિનસલાહભર્યા છે.

આહાર નંબર 5 - તમે કયા ખોરાક ખાઈ શકો છો?

1) બેકરી ઉત્પાદનો: રાઈ બ્રેડ (ગઈકાલે શેકેલી), ઘઉંની બ્રેડ (પ્રથમ અને દ્વિતીય ગ્રેડ), નરમ કણકમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો બાફેલું માંસ(માછલી), સફરજન, કુટીર ચીઝ, ડ્રાય બિસ્કીટ, કૂકીઝ સાથે.

2) સૂપ: પાસ્તા સાથેનું દૂધ, શાકભાજી અને અનાજના સૂપ, શાકાહારી બોર્શટ (કોબી સૂપ), ફળોનો સૂપ, બીટરૂટ સૂપ. જો તમારે સિઝનના સૂપમાં લોટ ઉમેરવાની જરૂર હોય, તો તે સૂકવવામાં આવે છે (તળેલું નથી).

3) માછલી: દુર્બળ માછલી, બાફેલી, ઉકાળ્યા પછી શેકેલી, માછલીના ડમ્પલિંગ અને મીટબોલ્સ, સોફલે.

4) માંસ (મરઘાં): દુર્બળ અને ઓછી ચરબીવાળું માંસ, રજ્જૂ અને સંયોજક પેશી (ફેસિયા), ચામડી વિનાનું મરઘાંનું માંસ, દુર્બળ ઘેટાં અને ડુક્કરનું માંસ, બીફ, સસલું, ટર્કી, ચિકન, બાફેલું માંસ, ઉકાળ્યા પછી શેકેલું - નાજુકાઈના અને એક ટુકડામાં, દૂધ સોસેજ, કોબી રોલ્સ, બાફેલા માંસ સાથે pilaf.

5) ડેરી ઉત્પાદનો: દૂધ, દહીંવાળું દૂધ, કીફિર, એસિડોફિલસ, ઓછી ચરબી અને અર્ધ ચરબી કુટીર ચીઝ, કેસરોલ્સ, પુડિંગ્સ, આળસુ ડમ્પલિંગ, ખાટી ક્રીમ (વાનગીઓ અને મસાલામાં ઉમેરણ તરીકે), ઓછી ચરબીવાળી, હળવી ચીઝ.

6) ચરબી: શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ, માખણ (વાનગીઓમાં અને તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં).

7) અનાજ: વિવિધ અનાજ, ઓટમીલ અને બિયાં સાથેનો દાણો ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, ગાજર સાથે પીલાફ, સૂકા ફળો, કુટીર ચીઝ સાથે પુડિંગ, ગાજર, બાફેલા પાસ્તા, અનાજ.

8) ઇંડા: બેકડ સફેદ ઓમેલેટ, નરમ-બાફેલી, દરરોજ એક જરદી.

9) શાકભાજી: વિવિધ - બાફેલી, બાફેલી અથવા કાચી. સાઇડ ડીશ તરીકે, સ્વતંત્ર વાનગીઓ, સલાડ, લીલા વટાણા (પ્યુરીના સ્વરૂપમાં), ખાટી કોબી (સાર્વક્રાઉટ), ઉકળતા પછી ડુંગળી.

10) નાસ્તો: ફળ સલાડ, થી તાજા શાકભાજી, વિનેગ્રેટ્સ, ઓછી ચરબીવાળી હેરિંગ (પલાળેલી), સ્ક્વોશ કેવિઅર, બાફેલી માછલી, સીફૂડ, બાફેલું માંસ, સોસેજ - ડાયેટરી, ડેરી અને ડોક્ટર્સ, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ, હળવી ચીઝ, ઓછી ચરબીવાળા હેમમાંથી સલાડ.

11) ફળો, મીઠાઈઓ: ફળો 9બેરી) બેકડ, બાફેલી અને તાજા(ખાટા સિવાય), કોમ્પોટ્સ, જેલી, સૂકા ફળો, મૌસ, જેલી, માર્શમેલો, મુરબ્બો, જામ, મધ, નોન-ચોકલેટ કેન્ડી, ખાંડ (કેટલીકવાર સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ સાથે બદલાય છે).

12) પીણાં: રસ - શાકભાજી, બેરી અને ફળો, દૂધ સાથે કોફી, કાળો, લીલી ચા, રોઝશીપ ઉકાળો, ઉકાળો ઘઉંની થૂલું.

13) ચટણીઓ (મસાલા): મીઠા ફળની ડ્રેસિંગ્સ, તજ, વેનીલીન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ચટણીઓ - ખાટી ક્રીમ, શાકભાજી, દૂધ (લોટ સૂકવવામાં આવે છે).

આહાર નંબર 5 - કયા ખોરાકનું સેવન ન કરવું જોઈએ

1) બેકરી ઉત્પાદનો: તળેલી પાઈ, સમૃદ્ધ, પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, ખૂબ તાજી બ્રેડ.

2) સૂપ: મશરૂમ, માંસ, માછલીના સૂપ, લીલી કોબી સૂપ, ઓક્રોશકા.

3) માછલી: તૈયાર, મીઠું ચડાવેલું, ધૂમ્રપાન કરાયેલ, ફેટી માછલી.

4) માંસ (મરઘાં): ચરબીયુક્ત જાતોમાંસ, મગજ, યકૃત, કિડની, હંસ અને બતકનું માંસ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, તૈયાર ખોરાક, મોટાભાગના સોસેજ.

5) ડેરી ઉત્પાદનો: પ્રતિબંધો સાથે - ખાટી ક્રીમ, આથો બેકડ દૂધ, ક્રીમ, ફેટી કુટીર ચીઝ, ફેટી ખારી ચીઝ.

6) ચરબી: ચિકન ચરબી, ચરબીયુક્ત - લેમ્બ, બીફ અને ડુક્કરનું માંસ.

7) અનાજ: કઠોળ.

8) ઇંડા: તળેલા અને સખત બાફેલા, પિત્તાશય માટે, પ્રતિબંધો - વાનગીમાં અડધા જરદી.

9) શાકભાજી: પાલક, મૂળો, સોરેલ, મૂળો, લસણ, લીલી ડુંગળી, મશરૂમ્સ, અથાણાંવાળા શાકભાજી.

10) નાસ્તો: કેવિઅર, ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ, તૈયાર ખોરાક, ચરબીયુક્ત અને મસાલેદાર નાસ્તો.

11) ફળો, મીઠાઈઓ: આઈસ્ક્રીમ, ચોકલેટ, ખાટા બેરીઅને ફળો, ક્રીમ સાથે ઉત્પાદનો.

12) પીણાં: ઠંડા પીણાં, કોકો, બ્લેક કોફી, કોઈપણ આલ્કોહોલિક પીણાં, ઓછા આલ્કોહોલવાળા પણ.

13) ચટણી (મસાલા): horseradish, મરી, મસ્ટર્ડ, મર્યાદિત મીઠાનો વપરાશ (10g/day સુધી).

આહાર નંબર 5 - મેનૂ ઉદાહરણો

સોમવાર

નાસ્તો (પ્રથમ): બાફવામાં પ્રોટીન ઓમેલેટ, માખણ, ચોખાના દૂધનો પોર્રીજ, લીંબુ સાથેની ચા.
નાસ્તો (બીજો): કુટીર ચીઝ કેસરોલ, ખાટી ક્રીમ.
બપોરનું ભોજન: શાકાહારી કોબી સૂપ, બાફેલા ગાજર, બાફેલું માંસ, સૂકા ફળનો કોમ્પોટ.
બપોરનો નાસ્તો: કૂકીઝ, લીંબુ સાથેની ચા.
રાત્રિભોજન: બાફેલા પાસ્તા, માખણ, ચીઝ, મિનરલ વોટર.
રાત્રે: કીફિર (ગ્લાસ).

મંગળવારે

નાસ્તો (પ્રથમ): સફરજન સલાડ અને કાચા ગાજર, વરાળ કટલેટ(માંસ) દૂધની ચટણી સાથે, કોફી (દૂધ સાથે).
નાસ્તો (બીજો): તાજા સફરજન.
લંચ: પ્યુરી સૂપ (બટેટા), બ્રેઝ્ડ કોબી, બાફેલી માછલી, ફળ (બેરી) જેલી.
રાત્રિભોજન: બિયાં સાથેનો દાણો, ખનિજ પાણી.
રાત્રે: કીફિર (ગ્લાસ).

બુધવાર

નાસ્તો (પ્રથમ): ખાંડ અને ખાટી ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ, ઓટમીલડેરી
લંચ: વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલી ચિકન, બાફેલા ચોખા, દૂધની ચટણી, તાજા ફળનો મુરબ્બો.
બપોરનો નાસ્તો: ફળો નો રસ.
રાત્રિભોજન: છૂંદેલા બટાકા, બાફેલી માછલી, સફેદ ચટણી, રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન.
રાત્રે: કીફિર (ગ્લાસ).

ગુરુવાર

નાસ્તો (પ્રથમ): માખણ, માંસ સાથે પાસ્તા, ચા (દૂધ સાથે).
નાસ્તો (બીજો): આળસુ ડમ્પલિંગ, ખાટી ક્રીમ.
લંચ: હર્ક્યુલસ, કોબી રોલ્સ, જેલી સાથે બટાકાની સૂપ.
બપોરનો નાસ્તો: તાજા ફળો(સફરજન, આલુ).
રાત્રિભોજન: ચોખાનો પોરીજડેરી, માખણ, ચા, ચીઝ.
રાત્રે: કેફિર (ગ્લાસ).

શુક્રવાર

નાસ્તો (પ્રથમ): બિયાં સાથેનો દાણો, માખણ, કુટીર ચીઝ (દૂધ સાથે), કોફી (દૂધ સાથે).
નાસ્તો (બીજો): બેકડ સફરજન.
લંચ: બોર્શટ (શાકાહારી), માંસ સાથે નૂડલ સૂપ (બાફેલી), ખાટી ક્રીમ, બેરી જેલી.
બપોરનો નાસ્તો: કૂકીઝ, ચા.
રાત્રિભોજન: છૂંદેલા બટાકા, બાફેલી માછલી, વનસ્પતિ કચુંબર, શુદ્ધ પાણી.
રાત્રે: કીફિર (ગ્લાસ).

શનિવાર

નાસ્તો (પ્રથમ): માંસના કટલેટ (બાફેલા), બિયાં સાથેનો દાણો, ચા (લીંબુ સાથે).
નાસ્તો (બીજો): એપલ જામ, ગાજર પ્યુરી.
લંચ: દૂધનો સૂપ (સાથે પાસ્તા), દહીંની ખીર, ખાટી ક્રીમ, સૂકા ફળનો મુરબ્બો.
બપોરનો નાસ્તો: ફળ જેલી.
રાત્રિભોજન: સોજીદૂધ (પ્રુન્સ સાથે), ખનિજ પાણી સાથે.
રાત્રે: કીફિર (ગ્લાસ).

રવિવાર

નાસ્તો (પ્રથમ): બાફેલા બટાકા, હેરિંગ, ચા (લીંબુ સાથે).
નાસ્તો (બીજો): બેકડ સફરજન.
લંચ: શાકાહારી કોબી સૂપ, વર્મીસેલી, દૂધની ચટણી, બાફેલા કટલેટ, કોમ્પોટ.
બપોરનો નાસ્તો: કૂકીઝ, ગુલાબ હિપ ડેકોક્શન.
રાત્રિભોજન: ખાટી ક્રીમ, પ્રોટીન ઓમેલેટ, ખનિજ પાણી સાથે ચીઝકેક્સ.
રાત્રે: કીફિર (ગ્લાસ).

આહાર નંબર 5 - રેસીપી ઉદાહરણો

રેસીપી 1: ડાયેટ પોટેટો સૂપ

ઘટકો:

1. બટાકા - 2 પીસી.,
2. ચોખા - 100 ગ્રામ,
3. ડુંગળી - 1 પીસી. (નાનું),
4. ગાજર - 1 પીસી.,
5. બ્રોકોલી - 50 ગ્રામ.
6. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને 2-લિટર સોસપાનમાં મૂકો ઠંડુ પાણિ.
2. ચોખા, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો.
3. ગાજરને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને બ્રોકોલીના ફૂલોની સાથે સૂપમાં ઉમેરો.
4. શાકભાજી અને ચોખા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સૂપને ઓછી ગરમી પર રાંધો, બંધ કરતા પહેલા મીઠું ઉમેરો, અને પીરસતાં પહેલાં, પ્લેટમાં ગ્રીન્સ અને 1 ચમચી ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ.

રેસીપી 2: કોકેશિયન મીટબોલ્સ

ઘટકો:

1. બીફ પલ્પ - 150 ગ્રામ,
2. દૂધ - 2 ચમચી. એલ.,
3. જરદાળુ અથવા કાપણી - 10 ગ્રામ.,
4. માખણ - 1 ચમચી,
5. ઈંડું - 1 પીસી.,
6. ખાટી ક્રીમ - 20 ગ્રામ,
7. મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. રજ્જૂ અને ચરબીના માંસને છીનવી લીધા પછી, અમે તેને બે વાર માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરીએ છીએ.
2. જરદાળુ અથવા કાપણીને પાણીમાં ઉકળવા દો અને બીજ કાઢી લીધા પછી પાતળા નૂડલ્સમાં કાપી લો.
3. કે નાજુકાઈના માંસદૂધ, માખણ, ઇંડા, તૈયાર જરદાળુ અથવા પ્રુન્સ, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો.
4. પરિણામી સમૂહને બોલમાં વિભાજીત કરો, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું, ખાટી ક્રીમ રેડવું અને ગરમ કરો.

રેસીપી 3: ગાજર સાથે ચીઝકેક્સ

ઘટકો:

1. કુટીર ચીઝ 9% - 150 ગ્રામ,
2. ગાજર - 50 ગ્રામ,
3. માખણ - 20 ગ્રામ,
4. સોજી - 5 ગ્રામ,
5. ઈંડું - 1 પીસી.,
6. ખાંડ - 20 ગ્રામ,
7. ઘઉંનો લોટ - 30 ગ્રામ,
8. ચપટી મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગાજરને ઝીણી છીણી પર છીણી લીધા પછી, તેને લગભગ 20 મિનિટ માટે માખણ ઉમેરીને પાણીમાં ઉકાળો, પછી ઉમેરો સોજી, રસોઇ, stirring.
2. પરિણામી સમૂહને ઠંડુ કરો અને ઇંડા, ખાંડ, મીઠું અને મોટાભાગના લોટ સાથે કુટીર ચીઝ ઉમેરો.
3. ચીઝકેક્સ બનાવો અને તેને બાકીના લોટમાં બ્રેડ કરીને બંને બાજુ તળો માખણ, જે પછી અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તત્પરતા પર લાવીએ છીએ.

સામાન્ય રીતે આહાર મુખ્ય સારવાર - દવા અને ફિઝીયોથેરાપી સાથે સમાંતર ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. જો તમે લાંબા સમય સુધી આ પોષણ પ્રણાલીનું પાલન કરો છો, તો તમે તીવ્રતાથી રાહત મેળવી શકો છો અને સ્થિર માફીની સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરી શકો છો, એટલે કે. રોગના તમામ ચિહ્નોની અદ્રશ્યતા, તેમજ પાચન અંગોની કામગીરીમાં સુધારો કરવો અને તેમની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવી. જેઓ આહાર નંબર 5 નું પાલન કરે છે તેઓ હકારાત્મક અસરોની નોંધ લે છે આડઅસરોશરીર સાથે થાય છે - વજન સામાન્ય થાય છે (વધારાના કિલોગ્રામ દૂર જાય છે), ઊર્જામાં વધારો અનુભવાય છે અને સામાન્ય સુધારોસુખાકારી જાણીને સચોટ નિદાન, તમે ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના, તમારા પોતાના પર આહારને વળગી શકો છો.

યકૃત, પિત્ત-રચના અને ઉત્સર્જનના અવયવોના રોગોથી પીડિત લોકો માટે, જો તેઓએ આહારનું પાલન કરવાનું બંધ કરી દીધું હોય અને સામાન્ય આહાર પર સ્વિચ કર્યું હોય, તો પ્રતિબંધિત ખોરાકનો દુરુપયોગ ન કરવો તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને ચરબીયુક્ત, ધૂમ્રપાન, મસાલેદાર ખોરાક, મજબૂત. આલ્કોહોલિક પીણાં, અથવા તેને ન્યૂનતમ કરવા માટે. અન્યથા કેસ થશેપિત્ત ઉત્પન્ન કરતા યકૃત અને અવયવો પરનો ભાર, જે રોગને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, અને સારવાર ફરીથી શરૂ કરવી પડશે.

(1) પ્રમાણભૂત આહારનું મૂળભૂત સંસ્કરણ
(અગાઉના નંબર સિસ્ટમ ડાયેટ નંબર 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15 ને બદલે).

કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ સહિત): 300 - 330 (30 - 40) ગ્રામ.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારમાંથી શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બાકાત રાખવામાં આવે છે.
ઊર્જા મૂલ્ય 2170 - 2400 કિલોકેલરી.

ઉપયોગ માટે સંકેતો:માફીમાં ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ (માફી એ રોગ દરમિયાનનો એક તબક્કો છે, જે તેના અભિવ્યક્તિઓના અસ્થાયી નબળાઇ અથવા અદ્રશ્ય થવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે); માફીમાં પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર; મુખ્ય કબજિયાત સાથે IBS ના વર્ચસ્વ સાથે ક્રોનિક આંતરડાના રોગો (લેખ્યા મુજબ); તીવ્ર cholecystitis અને તીવ્ર હિપેટાઇટિસપુનઃપ્રાપ્તિ તબક્કામાં; ક્રોનિક હેપેટાઇટિસ સી હળવો ઉચ્ચારણ ચિહ્નોકાર્યાત્મક યકૃત નિષ્ફળતા; ક્રોનિક cholecystitis અને પિત્તાશય. અને એ પણ: સંધિવા, યુરિક એસિડ ડાયાથેસીસ, નેફ્રોલિથિઆસિસ ( urolithiasis રોગ), હાયપર્યુરિસેમિયા (લોહીના સ્તરમાં વધારો યુરિક એસિડ), ફોસ્ફેટુરિયા ( વધારો સ્ત્રાવપેશાબ ફોસ્ફેટ્સ સાથે); ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર II સહવર્તી વિના વધારે વજનશરીર અથવા સ્થૂળતા; રોગો રક્તવાહિનીહળવા રુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓ, હાયપરટેન્શન, કોરોનરી હૃદય રોગ, સેરેબ્રલ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, પેરિફેરલ જહાજો; મસાલેદાર ચેપી રોગોઅને તાવની સ્થિતિ.
પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની શારીરિક સામગ્રી સાથેનો આહાર, વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ, ખનિજો, પ્લાન્ટ ફાઇબર (શાકભાજી, ફળો). નાઇટ્રોજનયુક્ત અર્ક, મીઠું (6 - 8 ગ્રામ/દિવસ), સમૃદ્ધ ખોરાક મર્યાદિત કરો આવશ્યક તેલ, મસાલેદાર સીઝનીંગ, સ્પિનચ, સોરેલ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસને બાકાત રાખવામાં આવે છે.
વાનગીઓ બાફેલી અથવા બાફવામાં, શેકવામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગરમ વાનગીઓનું તાપમાન 60-65 ડિગ્રીથી વધુ નથી, ઠંડા વાનગીઓ - 15 ડિગ્રીથી ઓછું નથી. મફત પ્રવાહી 1.5 - 2 એલ. દિવસમાં 4-6 વખત ખાવું.
(2) યાંત્રિક અને રાસાયણિક બચત સાથે આહાર વિકલ્પ
(અગાઉ - નંબર સિસ્ટમ આહાર નંબર 1b, 4b, 4c, 5p વિકલ્પ I).
પ્રોટીન્સ (પ્રાણીઓ સહિત): 85 - 90 (40 - 45) ગ્રામ.
સામાન્ય ચરબી (શાકભાજી સહિત): 70 - 80 (25 - 30) ગ્રામ.
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ સહિત): 300 - 350 (50 - 60) ગ્રામ.
ઊર્જા મૂલ્ય 2170 - 2480 kcal.
ઉપયોગ માટે સંકેતો:તીવ્ર તબક્કામાં પેટ અને ડ્યુઓડેનમનું પેપ્ટીક અલ્સર અને અસ્થિર માફી; તીવ્ર જઠરનો સોજો; હળવા તીવ્રતાના તબક્કામાં સાચવેલ અને ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ; ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રીફ્લક્સ રોગ; મેસ્ટિકેટરી ઉપકરણની નિષ્ક્રિયતા; તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો, વિલીન થવાની તીવ્રતાનો તબક્કો; ક્રોનિક સ્વાદુપિંડની તીવ્ર તીવ્રતા; પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળો પછી તીવ્ર ચેપ; ઓપરેશન પછી (આંતરિક અવયવો પર નહીં).
સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ, રાંધણ પ્રક્રિયા.પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની શારીરિક સામગ્રી સાથેનો આહાર, વિટામિન્સ, ખનિજોથી સમૃદ્ધ, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને રીસેપ્ટર ઉપકરણના રાસાયણિક અને યાંત્રિક બળતરાની મધ્યમ મર્યાદા સાથે. પાચનતંત્ર. બાકાત સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, સીઝનીંગ, મસાલા; મર્યાદિત મીઠું (6 - 8 ગ્રામ/દિવસ).
ડીશ બાફેલી અથવા બાફેલી, પ્યુર કરેલી કે પ્યુર કરેલી નથી. ખોરાકનું તાપમાન - 15 થી 60-65 ડિગ્રી સુધી. મફત પ્રવાહી 1.5 - 2 એલ. દિવસમાં 5-6 વખત ખાવું.
(3) સાથે આહાર વિકલ્પ વધેલી રકમખિસકોલી - ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર
(અગાઉ - નંબર સિસ્ટમ ડાયેટ નંબર 4e, 4ag, 5p વિકલ્પ II, 7c, 7d, 9b, 10b, 11, R-I, R-II)
પ્રોટીન્સ (પ્રાણીઓ સહિત): 110 - 120 (40 - 45) ગ્રામ.
સામાન્ય ચરબી (શાકભાજી સહિત): 80 - 90 (30) ગ્રામ.
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મોનો- અને ડિસેકરાઇડ્સ સહિત): 250 - 350 (30 - 40) ગ્રામ.
શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાંડ) ને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને ડમ્પિંગ સિન્ડ્રોમ સાથે ગેસ્ટ્રિક રીસેક્શન પછી દર્દીઓના આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
ઊર્જા મૂલ્ય 2080 - 2690 kcal.
સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ, રાંધણ પ્રક્રિયા.સાથે આહાર વધેલી સામગ્રીખિસકોલી સામાન્ય રકમચરબી જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સઅને મર્યાદા સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ(ખાંડ, મીઠાઈઓ). ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર સૂચવતી વખતે અને ડમ્પિંગ સિન્ડ્રોમ સાથે ગેસ્ટ્રિક રીસેક્શન પછી, શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાંડ) બાકાત રાખવામાં આવે છે. મર્યાદિત મીઠું (6-8 ગ્રામ/દિવસ), પેટ અને પિત્ત નળીઓના રાસાયણિક અને યાંત્રિક બળતરા.
વાનગીઓ બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, પ્યુરીડ અથવા પ્યુરીડ નહીં, બાફવામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખોરાકનું તાપમાન - 15 થી 60-65 ડિગ્રી સુધી. મફત પ્રવાહી 1.5 - 2 એલ. દિવસમાં 4-6 વખત ખાવું.
(4) પ્રોટીનની ઓછી માત્રા સાથેનો આહાર વિકલ્પ - ઓછું પ્રોટીન આહાર
(અગાઉ - નંબર સિસ્ટમ આહાર નંબર 7b, 7a).
પ્રોટીન્સ (પ્રાણીઓ સહિત): 20 - 60 (15 - 30) ગ્રામ.
સામાન્ય ચરબી (શાકભાજી સહિત): 80 - 90 (20 - 30) ગ્રામ.
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મોનો- અને ડિસેકરાઇડ્સ સહિત): 350 - 400 (50 - 100) ગ્રામ.
ઊર્જા મૂલ્ય 2120 - 2650 kcal.
ઉપયોગ માટે સંકેતો:કિડનીના નાઇટ્રોજન ઉત્સર્જન કાર્યની ગંભીર અને મધ્યમ ક્ષતિ અને ગંભીર અને મધ્યમ એઝોટેમિયા (રેનલ નિષ્ફળતા) સાથે ક્રોનિક ગ્લોમેર્યુલોનફ્રીટીસ.
સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ, રાંધણ પ્રક્રિયા. 0.8 ગ્રામ અથવા 0.6 ગ્રામ અથવા 0.3 ગ્રામ/કિલો આદર્શ શરીરના વજન (60, 40 અથવા 20 ગ્રામ/દિવસ સુધી), મીઠું (1.5-3 ગ્રામ/દિવસ) અને પ્રવાહી (0.8) ના તીવ્ર પ્રતિબંધ સાથેનો ખોરાક - 1 એલ). નાઈટ્રોજનયુક્ત અર્ક, આલ્કોહોલ, કોકો, ચોકલેટ, કોફી અને ખારા નાસ્તાને ટાળો. આહારમાં સાબુદાણાની વાનગીઓ, પ્રોટીન-મુક્ત બ્રેડ, પ્યુરી અને સોજાના સ્ટાર્ચમાંથી બનાવેલા મૌસનો સમાવેશ થાય છે. આહાર વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.
વાનગીઓ મીઠું વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે, બાફેલી, બાફેલી, શુદ્ધ નથી. મફત પ્રવાહી 0.8 - 1.0 એલ. દિવસમાં 4-6 વખત ખાવું.
(5) ઘટાડો કેલરી આહાર વિકલ્પ - ઓછી કેલરી ખોરાક
(અગાઉ નંબર સિસ્ટમ ડાયેટ નંબર 8, 8a, 8o, 9a, 10c).
પ્રોટીન્સ (પ્રાણીઓ સહિત): 70 - 80 (40) ગ્રામ.
સામાન્ય ચરબી (શાકભાજી સહિત): 60 - 70 (25) ગ્રામ.
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મોનો- અને ડિસેકરાઇડ્સ સહિત): 130 - 150 (0) ગ્રામ.
ઊર્જા મૂલ્ય 1340 - 1550 kcal.
ઉપયોગ માટે સંકેતો: વિવિધ ડિગ્રીઓપાચનતંત્ર, રુધિરાભિસરણ તંત્ર અને વિશેષ આહારની જરૂર હોય તેવા અન્ય રોગોની ઉચ્ચારણ ગૂંચવણોની ગેરહાજરીમાં પોષક (અતિશય આહારથી) સ્થૂળતા. ડાયાબિટીસપ્રકાર II મેદસ્વી. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોજો તમારું વજન વધારે છે.
સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ, રાંધણ પ્રક્રિયા.મધ્યમ પ્રતિબંધિત આહાર ઊર્જા મૂલ્ય(1300 -1600 kcal/દિવસ સુધી) મુખ્યત્વે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને કારણે. બાકાત સરળ ખાંડ, પ્રાણીની ચરબી અને મીઠું મર્યાદિત કરો (3-5 ગ્રામ/દિવસ). સમાવેશ થાય છે વનસ્પતિ ચરબી, એલિમેન્ટરી ફાઇબર (કાચા શાકભાજી, ફળો, ખોરાક બ્રાન). પ્રવાહી 0.8 - 1.5 લિટર સુધી મર્યાદિત છે.
ખોરાક મીઠું વગર બાફેલી અથવા બાફવામાં આવે છે. દિવસમાં 4-6 વખત ખાવું.
વધારાની માહિતી
મૂળભૂત પ્રમાણભૂત આહાર અને તેના પ્રકારો સાથે, તબીબી સંસ્થાઓમાં, તેમની પ્રોફાઇલ અનુસાર, તેઓ ઉપયોગ કરે છે ખાસ સર્જિકલ આહાર , ઉપવાસ આહાર અને ખાસ આહાર.
પ્રમાણભૂત આહારના મુખ્ય સંસ્કરણમાં નાઇટ્રોજનસ એક્સ્ટ્રેક્ટિવ પદાર્થો (NES) ને મર્યાદિત કરવાની ભલામણને હું વ્યક્તિગત રીતે સમજાવી શકતો નથી. સંભવિત કારણએ છે કે તબીબી સંસ્થામાં તમારા રોકાણના સમયગાળા માટે આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે. AEV - મહત્વપૂર્ણ એક નોંધપાત્ર સંખ્યા કાર્બનિક સંયોજનો, ખાસ કરીને, આ દ્રાવ્ય પ્રોટીન, એમિનો એસિડનો સમૂહ અને ક્રિએટાઇન છે. જ્યારે હાડકાં સાથે અથવા વગર માંસ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે AE ને પાણીમાં સ્થાનાંતરિત અને કાઢવામાં આવે છે. હકીકતમાં, આ ચરબી વિનાનો સમૃદ્ધ સૂપ છે (અલબત્ત, "ક્યુબ્સ" માંથી નહીં, પરંતુ ઠંડા વાનગી, જેલી, ગરમ વાનગી, ખાશ, વગેરે). માંસના તમામ AEVs, ચોક્કસ ધરાવવા ઉપરાંત પોષણ મૂલ્ય, ભૂખ વધે છે, ભોજન દરમિયાન ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને ઉત્તેજીત કરે છે, અને તેથી, માત્ર પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે જાણીતું છે, ઉદાહરણ તરીકે, વાછરડાના માંસના પગમાંથી સૂપ બાફેલા માંસ કરતાં વધુ ઝડપથી પેટમાંથી નીકળી જાય છે, અને દુર્બળ પ્રકારના માંસ અન્ય કરતા વધુ ખરાબ રીતે પચાય છે.

સિસ્ટમ પ્રમાણભૂત આહાર

છેલ્લા દાયકામાં, આધુનિક આહારશાસ્ત્રમાં આહારની સંખ્યા પ્રણાલી પ્રત્યેનો અભિગમ બદલાયો છે. પેવ્ઝનર આહાર પ્રણાલીને જૂની માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે સામૂહિક પોષણ માટે બનાવાયેલ છે અને તે મુખ્યત્વે રોગના સામાન્ય મોડેલ માટે બનાવવામાં આવી હતી, દર્દી માટે નહીં.

નવી સિસ્ટમપ્રમાણભૂત આહાર નીચેની સ્થિતિમાં અગાઉ ઉપયોગમાં લેવાતી આહાર પ્રણાલીથી અલગ પડે છે: મુખ્યની સામગ્રી પોષક તત્વો, ખોરાકનું ઉર્જા મૂલ્ય, રસોઈ ટેકનોલોજી, સરેરાશ દૈનિક ભરતીઉત્પાદનો નંબર સિસ્ટમ (આહાર નં. 1-15) ના અગાઉ ઉપયોગમાં લેવાતા આહારને પ્રમાણભૂત આહારની સિસ્ટમમાં જોડવામાં આવે છે અથવા સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે, જે અવયવો અથવા સિસ્ટમોના સ્ટેજ અને ગંભીરતા અથવા ગૂંચવણોના આધારે વિવિધ રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે. હોસ્પિટલોના કાર્યમાં પ્રમાણભૂત આહારની સિસ્ટમની રજૂઆત એ ઉપયોગ કરવાની શક્યતા પૂરી પાડે છે. વ્યક્તિગત અભિગમચોક્કસ રોગ ધરાવતા ચોક્કસ દર્દી માટે આહાર ઉપચાર માટે (કોષ્ટક 10).

કોષ્ટક 10.

માનક આહાર સિસ્ટમ

પ્રમાણભૂત આહારનું મુખ્ય સંસ્કરણ

ઉપયોગ માટેના સંકેતો: ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર અને ડ્યુઓડેનમમાફીમાં. ક્રોનિક રોગોમુખ્યત્વે કબજિયાત સાથે આંતરડા. પુનઃપ્રાપ્તિ તબક્કામાં તીવ્ર cholecystitis અને હેપેટાઇટિસ. કાર્યાત્મક યકૃતની નિષ્ફળતાના હળવા ચિહ્નો સાથે ક્રોનિક હેપેટાઇટિસ. ક્રોનિક cholecystitis, પિત્તાશય. સંધિવા, યુરિક એસિડ ડાયાથેસિસ, નેફ્રોલિથિઆસિસ, હાયપર્યુરિસેમિયા, ફોસ્ફેટ્યુરિયા. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ સહવર્તી વજન અથવા સ્થૂળતા વિના. હૃદયના રોગો વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમહળવા રુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓ સાથે. હાયપરટોનિક રોગ. ઇસ્કેમિક રોગહૃદય, એથરોસ્ક્લેરોસિસ કોરોનરી ધમનીઓહૃદય, મગજ, પેરિફેરલ જહાજો. તીવ્ર ચેપી રોગો. તાવની સ્થિતિ.

આ આહાર વિકલ્પે M.I અનુસાર નીચેના પ્રમાણભૂત આહારનું સ્થાન લીધું. પેવ્ઝનર: નંબર 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 13, 14, 15.

યાંત્રિક અને રાસાયણિક બચત સાથે પ્રમાણભૂત આહારનો પ્રકાર

ઉપયોગ માટે સંકેતો: તીવ્ર જઠરનો સોજો, હળવા તીવ્રતાના તબક્કામાં સાચવેલ અને ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ. તીવ્ર તબક્કામાં પેટ અને ડ્યુઓડેનમનું પેપ્ટીક અલ્સર અને અસ્થિર માફી. ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રીફ્લક્સ રોગ. મેસ્ટિકેટરી ઉપકરણના કાર્યની વિકૃતિઓ. તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો, વિલીન ઉત્તેજનાનો તબક્કો. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજો, ગંભીર તીવ્રતા. તીવ્ર ચેપ પછી અને ઓપરેશન પછી પુનઃપ્રાપ્તિનો સમયગાળો (આંતરિક અવયવો પર નહીં).

આ આહાર વિકલ્પે M.I અનુસાર નીચેના પ્રમાણભૂત આહારને બદલે છે. Pevzner: 1b, 4b, 4c, 5p (પહેલો વિકલ્પ).

ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર વિકલ્પ

(ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર)

ઉપયોગ માટેના સંકેતો: ગેસ્ટ્રિક રીસેક્શન પછી પાચન માં થયેલું ગુમડુંડમ્પિંગ સિન્ડ્રોમ, કોલેસીસ્ટાઇટિસ, હેપેટાઇટિસની હાજરીમાં 2-4 મહિના પછી. ક્રોનિક એન્ટરિટિસઉચ્ચારણ ઉલ્લંઘનની હાજરીમાં કાર્યાત્મક સ્થિતિપાચન અંગો. ગ્લુટેન એન્ટરઓપેથી. ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માફીમાં છે. ક્રોનિક ગ્લોમેર્યુલોનફ્રીટીસકિડનીના ક્ષતિગ્રસ્ત નાઇટ્રોજન ઉત્સર્જન કાર્ય વિના વિલીન તીવ્રતાના તબક્કામાં નેફ્રોટિક પ્રકાર. ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 1 અને 2 સહવર્તી સ્થૂળતા અને કિડનીના ક્ષતિગ્રસ્ત નાઇટ્રોજન ઉત્સર્જન કાર્ય વિના. સાથે પ્રક્રિયા પ્રવૃત્તિ ઓછી ડિગ્રી સાથે સંધિવા લાંબી પ્રવાહરુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓ વિના રોગો. વિલીન તીવ્રતાના તબક્કામાં સંધિવા. પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ. સહાયક પ્રક્રિયાઓ. એનિમિયા વિવિધ ઇટીઓલોજી. બર્ન રોગ.

આ આહાર વિકલ્પે M.I અનુસાર નીચેના પ્રમાણભૂત આહારને બદલે છે. Pevzner: No. 4e, 4ag, 5p (બીજો વિકલ્પ), 7v, 7g, 9b, 10b, 11, 1R.

પ્રોટીનની ઓછી માત્રા સાથે પ્રમાણભૂત આહારનો એક પ્રકાર

(ઓછી પ્રોટીન આહાર)

ઉપયોગ માટેના સંકેતો: કિડનીના નાઇટ્રોજન ઉત્સર્જનના કાર્યની ગંભીર અને મધ્યમ ક્ષતિ સાથે ક્રોનિક ગ્લોમેર્યુલોનફ્રીટીસ, ગંભીર અને મધ્યમ એઝોટેમિયા.

આ આહાર વિકલ્પે M.I અનુસાર નીચેના પ્રમાણભૂત આહારનું સ્થાન લીધું. Pevzner: નંબર 7b, 7a.

ઘટાડો કેલરી આહાર વિકલ્પ

(ઓછી કેલરી ખોરાક)

ઉપયોગ માટેના સંકેતો: પાચન તંત્ર, રુધિરાભિસરણ તંત્ર અને વિશેષ આહારની જરૂર હોય તેવા અન્ય રોગોની ગંભીર ગૂંચવણોની ગેરહાજરીમાં પોષક સ્થૂળતાની વિવિધ ડિગ્રી. સ્થૂળતા સાથે ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 2. શરીરના વધારાના વજનની હાજરીમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.