શિશુઓ માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક ઉત્પાદન માતાનું દૂધ છે. તે સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય છે, આંતરડામાં બળતરા કરતું નથી, તેમાં બાળક માટે જરૂરી તમામ ઘટકો (વિટામિન્સ, ખનિજો, ચરબી), તેમજ એન્ટિબોડીઝ હોય છે જે નવજાતની અપરિપક્વ રોગપ્રતિકારક શક્તિ હજી ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ નથી. પરંતુ જેમ જેમ શરીર વધે છે તેમ તેમ તેને વધારાના ખોરાકની જરૂર પડવા લાગે છે. બાળકનો વિકાસ સુમેળમાં થાય તે માટે, 4-5 મહિનામાં તેને નવા ખોરાક અજમાવવાની ઓફર કરવામાં આવે છે. પૂરક ખોરાક ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે, એક નિયમ તરીકે, શાકભાજી અને ફળોની પ્યુરીથી શરૂ કરીને, અને પછીથી પોર્રીજ આપવામાં આવે છે - બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, મકાઈ અને ઓટમીલ (તેને "રોલ્ડ પોર્રીજ" પણ કહેવામાં આવે છે). આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે ઓટમીલ બાળકો માટે શા માટે સારું છે, તેને તમારા બાળકના મેનૂમાં ક્યારે સામેલ કરવું અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું.
ઓટમીલના ફાયદા શું છે?
ઓટ્સ, જેમાંથી ઓટમીલ બનાવવામાં આવે છે, તે ખનિજોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, કેલ્શિયમ, ફ્લોરિન અને આયર્ન. ટ્રિપ્ટોફન, વેલિન, આર્જિનિન જેવા આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવે છે.
ઓટ્સ વિટામિન B, E, PP અને H થી ભરપૂર હોય છે
આ રાસાયણિક રચના બાળકો, વયસ્કો અને વૃદ્ધો માટે આ અનાજની મહાન ઉપયોગિતા નક્કી કરે છે. આ પોર્રીજનું નિયમિત સેવન પ્રોત્સાહન આપે છે:
- નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવી અને ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિને સ્થિર કરવી;
- મેમરીમાં સુધારો, મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરવી;
- "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના શોષણને ધીમું કરવું;
- ભારે ધાતુઓના ક્ષાર સહિત શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવું;
- ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને મટાડવું, પાચનમાં સુધારો કરવો;
- વજન ઘટાડવું, કારણ કે 86 કેસીએલની કેલરી સામગ્રી સાથે તે 3-4 કલાક માટે પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે;
- સ્નાયુબદ્ધ પ્રણાલીનો વિકાસ, જે ખાસ કરીને એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
ઓટમીલ એ હાઇપોઅલર્જેનિક ઉત્પાદન છે, તેથી બાળકોને ઓટમીલથી લગભગ ક્યારેય એલર્જી થતી નથી, જે ખાસ કરીને નવજાત શિશુઓ માટે મેનુની યોજના કરતી વખતે મહત્વપૂર્ણ છે.
સંભવિત નુકસાન
જો બાળક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન માટે જન્મજાત અસહિષ્ણુતાથી પીડાય તો જ શિશુઓ માટે ઓટમીલ ખતરનાક છે. આ રોગવિજ્ઞાનને સેલિયાક રોગ કહેવામાં આવે છે અને તે ઝાડા, તીવ્ર પેટમાં દુખાવો, કોલિક અને ગંભીર રિગર્ગિટેશન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પરંતુ આ લક્ષણો અન્ય પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓમાં પણ જોવા મળે છે, તેથી માત્ર ડૉક્ટર જ અંતિમ નિદાન કરી શકે છે.
ઉપરાંત, તમારે ફ્લેવરિંગ્સ અને એડિટિવ્સ સાથેના સેશેટ્સમાંથી નવજાતને રોલ્ડ ઓટ્સ ન આપવી જોઈએ. આવા ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા રસાયણો હોય છે, તેથી અપેક્ષિત લાભને બદલે તે ફક્ત નુકસાન પહોંચાડશે અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને "લીલો પ્રકાશ" આપશે.
પૂરક ખોરાકમાં ઓટમીલ દાખલ કરવાના નિયમો
દરેક બાળકની વૃદ્ધિ અને વિકાસની પોતાની વિશેષતાઓ હોય છે, તેથી બાળકનું નિરીક્ષણ કરતા બાળરોગ ચિકિત્સક બરાબર કહી શકે છે કે આગામી ઉત્પાદનને પૂરક ખોરાકમાં કઈ ઉંમરે દાખલ કરવું જોઈએ. પરંતુ ત્યાં સામાન્ય નિયમો છે, જેના આધારે માતાપિતા પોતાને માટે નક્કી કરી શકે છે કે તેઓ તેમના બાળકને ઓટમીલ ક્યારે આપી શકે છે.
આજે, લગભગ તમામ બાળરોગ ચિકિત્સકો સંમત થાય છે કે બાળક માટે પ્રથમ પૂરક ખોરાક, ખોરાકના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના (HF અથવા અનુકૂલિત સૂત્ર), 5-6 મહિના કરતાં પહેલાં રજૂ થવો જોઈએ નહીં. તદુપરાંત, બાળકનું વજન ઓછું છે, પછીથી પૂરક ખોરાક દાખલ કરવો જરૂરી છે.
2 કિલોથી ઓછા વજનવાળા બાળકોમાં, અપરિપક્વ આંતરડા અને એન્ઝાઇમની ઉણપ 7 મહિના સુધી જોવા મળે છે. પરંતુ તમારે પૂરક ખોરાકમાં વિલંબ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે 6 મહિનાથી નવજાત શિશુના વધતા શરીરને ખનિજો અને વિટામિન્સની વધારાની માત્રાની જરૂર હોય છે. તેથી, તેઓ નીચેના નિયમોને ધ્યાનમાં લેતા શિશુઓને ઓટમીલ આપવાનું શરૂ કરે છે:
- બાળકને શાકભાજી અને ફળોની પ્યુરી તેમજ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પોર્રીજ, એટલે કે લગભગ 7.5-8 મહિનાથી આરામદાયક બન્યા પછી તેને ઓટમીલ આપી શકાય છે;
- પ્રથમ વખત બાળકને ½ ચમચી પોરીજ આપવું જોઈએ. મુખ્ય ખોરાક પહેલાં ઓફર;
- બે દિવસ સુધી બાળકની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરો: જો ઓટમીલ પછી તેની સ્ટૂલ વિક્ષેપિત થતી નથી અથવા એલર્જી દેખાય છે, તો પછી બાળક રોલ્ડ ઓટ્સને સારી રીતે સહન કરે છે. ડોઝ ધીમે ધીમે વધારી શકાય છે;
- ઓટમીલ પોરીજ, અન્ય કોઈપણ નવા પૂરક ખોરાકની જેમ, જ્યારે બાળક સંપૂર્ણ સ્વસ્થ હોય ત્યારે રજૂ કરવામાં આવે છે. મેનૂમાં નવું ઉત્પાદન રજૂ કર્યાના એક અઠવાડિયા પહેલા અને એક અઠવાડિયાની અંદર, તમારે તમારા બાળકને રસી ન આપવી જોઈએ;
- જો બાળકને ઓટમીલનો સ્વાદ સ્પષ્ટ રીતે ન ગમતો હોય તો આગ્રહ કરવાની જરૂર નથી, તે તેને થૂંકે છે, દૂર કરે છે અને તરંગી છે. એક મહિનામાં આ પોર્રીજ ઓફર કરો;
- એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને માત્ર તાજા, માત્ર રાંધેલા રોલ્ડ ઓટ્સ ખવડાવવામાં આવે છે. પોર્રીજને ફરીથી ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી!
બાળકો માટે ઓટમીલ વાનગીઓ
હવે જ્યારે તમે જાણો છો કે તમે તમારા બાળકના આહારમાં રોલ્ડ ઓટ્સ ક્યારે દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, તો ચાલો જાણીએ કે બાળકો માટે ઓટમીલ કેવી રીતે તૈયાર કરવું.
અનાજની પસંદગી. તમારે "બાળકો માટે", "બાળકો માટે ... વર્ષ/વર્ષથી", "બાળકો માટે માન્ય", વગેરે ચિહ્નિત ઓટમીલ ખરીદવાની જરૂર છે. આવા નિશાનો સાથેના ઉત્પાદનોને ઉત્પાદનમાં વધુ ધ્યાન આપવામાં આવે છે.
કાચા માલની તૈયારી. અનાજને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો, તેને સૂકવો (ઓવનમાં દરવાજો ખુલ્લો રાખીને ધીમા તાપે કરી શકાય છે), કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં લોટ ન બને ત્યાં સુધી પીસી લો.
પ્રથમ ખોરાક માટે મૂળભૂત રેસીપી. એક કડાઈમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડો, ¼ કપ ગ્રાઉન્ડ અનાજ માપો અને કાળજીપૂર્વક તેને સ્થિર ઠંડા પાણીમાં રેડો, સામગ્રીને સતત હલાવતા રહો. અનાજને રોક્યા વિના સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખીને, પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળો, તપાસો કે સોસપેનમાં પોર્રીજ શાંતિથી ગુર્જર કરે છે.
તમે બાળકો માટે રોલ્ડ ઓટ્સને અલગ રીતે પણ રાંધી શકો છો: નાના કન્ટેનરમાં 3 ચમચી ઠંડુ પાણી રેડવું, એક ચમચી ગ્રાઉન્ડ અનાજ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. એક સોસપેનમાં 100-150 મિલી પાણી રેડો, તેને ઉકળવા દો અને તેમાં પાતળું અનાજ ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
તેનાથી વિપરીત ન કરો. કેટલીક માતાઓ પહેલા ઓટમીલ રાંધે છે, અને પછી તૈયાર પોર્રીજને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરે છે. આ એક ખરાબ વિચાર છે કારણ કે પોર્રીજ ખૂબ જ ચીકણું અને ગાઢ બની જશે, બાળક માટે તેને ગળવું અને પચવું મુશ્કેલ બનશે.
તૈયાર ઓટમીલ પ્લેટમાં રેડવું જોઈએ અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દેવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, પોર્રીજમાં ફૂલી જવા અને ઠંડુ થવાનો સમય હશે. હવે તમે તેને બાળકને ઓફર કરી શકો છો.
બાળરોગ ચિકિત્સકો બાળકો માટે ત્વરિત પોર્રીજ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે. કચડી અનાજને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણી અથવા દૂધથી ભરવામાં આવે છે. 5-7 મિનિટમાં ખોરાક તૈયાર છે!
- પ્રથમ ખવડાવવા માટે, અમે એક મહિના પછી પાણી સાથે બાળકો માટે ઓટમીલ તૈયાર કરીએ છીએ - 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં દૂધ સાથે પાણીમાં ભળે છે, અને જ્યારે બાળક 1.5 વર્ષનું થાય ત્યારે જ તેને આખા દૂધ સાથે પોર્રીજ આપી શકાય છે.
- પ્રથમ વખત, તમારે પ્લેટમાં માખણ, ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. બાળકને નવી વાનગીની આદત પડી ગયાના એક મહિના પછી જ, તમે માત્ર એક ચપટી મસાલાનો ઉપયોગ કરીને થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો અથવા તેને મધુર બનાવી શકો છો. જ્યારે બાળક 9-10 મહિનાનું હોય ત્યારે છરીની ટોચ પર માખણ સાથે પોર્રીજને સ્વાદ આપો.
- જો બાળક સ્પષ્ટપણે રોલ્ડ ઓટ્સ ખાવાનો ઇનકાર કરે છે, તો આગ્રહ કરશો નહીં. તમારા બાળકને એક મહિનામાં ફરીથી આ વાનગી આપો.
એક નિયમ તરીકે, બધા બાળકો રોલ્ડ ઓટ્સને સારી રીતે સહન કરે છે. સંભવિત નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા ત્યારે જ થાય છે જ્યારે બાળકમાં જન્મજાત ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા હોય.
બાળકો માટે વિવિધ પ્રકારના ઓટમીલ પોર્રીજ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ - ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ
2018-01-16 યુલિયા એર્કોવાગ્રેડ
રેસીપી
સમય
(મિનિટ)
ભાગો
(વ્યક્તિઓ)
તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં
15 ગ્રામ.
10 ગ્રામ.
કાર્બોહાઈડ્રેટ
74 ગ્રામ.430 kcal.
વિકલ્પ 1: બાળકો માટે ઓટમીલની ઉત્તમ રેસીપી
બાળકો માટે ઓટમીલ બનાવવા માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં ખાંડ અને મીઠું સહિત વિવિધ સીઝનિંગ્સનો સમાવેશ થતો નથી. તમે વાનગીને પાણીથી રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ તે દૂધ સાથે કરવું વધુ સારું છે.
ઘટકોની સૂચિ:
- 200 મિલી દૂધ;
- 200 મિલી પાણી;
- 2 ચમચી. ઓટમીલ (ફ્લેક્સ) ના ચમચી.
બાળકો માટે ઓટમીલ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું જ જોઈએ, આગ લગાડવું અને બોઇલમાં લાવવું.
ઓટમીલ રાંધતા પહેલા તૈયાર કરવું આવશ્યક છે - તે ધોવાઇ અને સારી રીતે સૉર્ટ કરવું જોઈએ.
ઉકળતા પાણીમાં ઓટમીલ રેડવું.
મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો.
ગરમી ઓછી કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પોર્રીજ લાવો (તે 5 મિનિટ લેશે), જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના.
તમારે દૂધને અલગ કન્ટેનરમાં ગરમ કરવાની જરૂર છે.
ગઠ્ઠોથી છુટકારો મેળવવા માટે તૈયાર પોર્રીજને ચાળણીમાંથી પસાર થવું જોઈએ અથવા આ હેતુ માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
પછી મિશ્રણમાં ગરમ દૂધ ઉમેરો, તેને ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
તૈયાર વાનગીને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને કૂલ કરવાની ખાતરી કરો.
તૈયાર પોર્રીજને બે સર્વિંગમાં વહેંચી શકાય છે અને બાળકને બે ભોજનમાં ખવડાવી શકાય છે. કેટલીકવાર દૂધને સાદા પાણીથી બદલી શકાય છે, પરંતુ તે પછી વાનગી એટલી સંતોષકારક રહેશે નહીં.
વિકલ્પ 2: બાળકો માટે ઓટમીલની ઝડપી રેસીપી
તમારા બાળકની ભૂખને ઝડપથી સંતોષવા માટે, ઓટમીલ પર આધારિત પોર્રીજ બનાવવા માટે ફક્ત એક સરળ અને અનુકૂળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.
ઘટકોની સૂચિ:
- 10 ગ્રામ ઓટનો લોટ (2 ચમચી);
- 200 મિલી પાણી.
બાળકો માટે ઓટમીલ ઝડપથી કેવી રીતે તૈયાર કરવું
પ્રથમ, તમારે કોઈપણ અનુકૂળ કન્ટેનરમાં ઉકળવા માટે સ્ટોવ પર પાણી મૂકવાની જરૂર છે.
ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણીમાં પ્રી-સિફ્ટેડ ઓટમીલ ઉમેરો, ગઠ્ઠો ન બને તે માટે સતત હલાવતા રહો.
જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, તમારે ગરમી ઘટાડવાની જરૂર છે અને તેને બીજી 5 મિનિટ માટે ત્યાં રાખો. આ બધા સમયે તમારે પોર્રીજને જગાડવાનું યાદ રાખવું જોઈએ.
રેસીપીમાં ઘટકોની માત્રા 1 સેવા માટે છે. જો તે ખૂબ મોટું અથવા નાનું હોવાનું બહાર આવે છે, તો તમે ફક્ત 5 ગ્રામ ઓટમીલથી 100 મિલી પાણીના પ્રમાણને અનુસરી શકો છો.
વિકલ્પ 3: પાણી પર બાળકો માટે ઓટમીલ
તમે બિન-માનક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તમારા બાળક માટે પોર્રીજ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાનો સંપર્ક કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટોવ પર ફક્ત પાણી જ નહીં, પણ તૈયાર મિશ્રણ મૂકો.
ઘટકો:
- શુદ્ધ પાણીનો 1 ગ્લાસ;
- 2 ચમચી. ઓટમીલ એક ખૂંટો સાથે.
કેવી રીતે રાંધવું
કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઓટમીલને ગ્રાઇન્ડ કરવું અને તેને સૂકા કન્ટેનરમાં રાખવું જરૂરી છે. તૈયાર ઉત્પાદનમાં લોટની સમાન સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
પોર્રીજમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે એકરૂપ બને ત્યાં સુધી હલાવો.
મિશ્રણમાં બાકીનું પાણી રેડો, હલાવો અને ધીમા તાપે મૂકો.
ધીમા તાપે, આ બધા સમય સુધી પોર્રીજ ઉકળે ત્યાં સુધી હલાવો.
ઉકળતાની શરૂઆતથી 4-5 મિનિટનો સમય, સ્ટવમાંથી પોર્રીજ દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
વાનગી તૈયાર કરવા માટે દરેક વખતે અનાજ અથવા ફ્લેક્સના નાના ભાગને ગ્રાઇન્ડ કરવામાં સમય ન બગાડે તે માટે, તમે તેને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરીને ઉત્પાદનનો મોટો જથ્થો અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો.
વિકલ્પ 4: બાળકો માટે ઓટમીલ સૂપ
ઓટમીલમાંથી, તમે સૌથી નાના બાળકો માટે માત્ર પોર્રીજ જ નહીં, પણ કહેવાતા ઉકાળો પણ તૈયાર કરી શકો છો, જેનો ઉપયોગ વિવિધ બિમારીઓ થાય ત્યારે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાળકોમાં કબજિયાત, ઓછું વજન, શરીરને સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત કરવા માટે માતાના દૂધની અછત સાથે.
બે મહિનાની ઉંમરથી, બાળકોને પોષણના વધારાના સ્ત્રોત તરીકે ઓટમીલ સૂપ આપી શકાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ મુખ્ય ભોજન તરીકે થવો જોઈએ નહીં. ઉત્પાદનોનો સમૂહ તદ્દન ક્લાસિક હશે, પરંતુ રસોઈ પદ્ધતિ સૌથી પ્રમાણભૂત રહેશે નહીં.
ઘટકોની સૂચિ:
- 150 મિલી પાણી;
- 50 મિલી દૂધ;
- 1 ચમચી ઓટમીલ.
કેવી રીતે રાંધવું
સ્ટવ પર 150 મિલી પાણી ઉકળવા માટે મૂકો.
ઉકળતા પ્રવાહીમાં ઓટમીલ ઉમેરો અને 15-30 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.
પરિણામી સૂપમાં 50 મિલી દૂધ રેડવું.
આ મિશ્રણને 5 થી 7 મિનિટ માટે ઉકાળવું જ જોઇએ.
પછી પરિણામી સૂપને ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ અને તે જ સમયે ઉકાળવું જોઈએ.
તૈયાર મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગાળી લેવું જોઈએ અથવા એકરૂપ સમૂહ મેળવવા માટે બ્લેન્ડરમાં ભેળવવું જોઈએ.
1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે, સામાન્ય શુદ્ધ પાણીનો ઉપયોગ કરીને ઉકાળો તૈયાર કરવો જરૂરી છે; 1 વર્ષ પછી, ખાસ બાળકના દૂધનો ઉપયોગ કરીને અથવા માતાના દૂધના ઉમેરા સાથે. કૃત્રિમ પોષણ પરના બાળકો માટે, મિશ્રણના આધારે એક ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો શિશુઓને બકરીના દૂધની એલર્જી ન હોય, તો આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરી શકાય છે.
જો પોર્રીજ ફક્ત પાણીથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પ્રમાણ જાળવી રાખીને 50 મિલી દૂધ ખાલી પાણીથી બદલવામાં આવે છે. જો બકરીનું દૂધ તૈયારીમાં સામેલ હોય, તો વોલ્યુમ સમાન રહે છે. બકરીના દૂધને 1 થી 2 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભેળવવામાં આવે છે.
વિકલ્પ 5: કોળા સાથે બેબી ઓટમીલ માટેની રેસીપી
માત્ર નવજાત શિશુઓ જ નહીં, પરંતુ 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને પણ સ્તનપાન કરાવી શકાય છે. તમે તેમના આહારમાં માત્ર પાણી અથવા દૂધ સાથે ક્લાસિક પોર્રીજ જ નહીં, પરંતુ નાજુક બાળકનું શરીર અનુકૂલિત થઈ શકે તેવી વાનગીમાં અન્ય ઘટકો પણ ઉમેરી શકો છો. તેથી, તમે 1 વર્ષથી નાના બાળકોના આહારમાં કોળાના ઓટમીલની વાનગી દાખલ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- 150 ગ્રામ ઓટમીલ;
- 400 ગ્રામ કોળાનો પલ્પ;
- 100 મિલી સ્કિમ દૂધ;
- 1 ચમચી ખાંડ.
કેવી રીતે રાંધવું
પ્રથમ તમારે કોળું તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે. વનસ્પતિના પલ્પને સ્લાઇસેસમાં કાપીને જાડા તળિયા અને દિવાલો સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવું આવશ્યક છે. આ હેતુઓ માટે કઢાઈ સારી છે.
કોળા ઉપર ઉકળતું પાણી રેડો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી બંધ ઢાંકણની નીચે રાંધો.
જ્યારે કોળું રાંધે છે, તમારે ફ્લેક્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. જ્યાં સુધી તે લોટ ન બને ત્યાં સુધી તેને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે.
શાક નરમ થાય એટલે તેમાં ઓટમીલ, એક ચમચી ખાંડ અને દૂધ ઉમેરો. જો મિશ્રણ ખૂબ ઘટ્ટ થઈ જાય, તો તમે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
જ્યાં સુધી વાનગી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી, અન્ય 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા.
ડેરી વાનગી આહાર અને સંતોષકારક બંને છે. 1 થી 1.5 વર્ષની વયના શિશુઓ તેને ખાવાનો આનંદ માણશે.
વિકલ્પ 6: માંસ પ્યુરીવાળા બાળકો માટે ઓટમીલ પોર્રીજ માટેની રેસીપી
દોઢથી બે વર્ષની વયના બાળકો કે જેઓ હજુ સ્તનપાન કરાવે છે, ઓટમીલ પ્યુરી એક સારો પૂરક ખોરાક હશે.
ઘટકો:
- 2 કપ આખા ઓટ્સ;
- 200 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;
- એક નાનું ડુંગળીનું માથું;
- માખણ;
- પાણી
કેવી રીતે રાંધવું
ડુંગળીને છાલ અને બારીક સમારેલી હોવી જોઈએ.
નાજુકાઈના માંસ, ઓટ્સ અને તૈયાર ડુંગળી મિક્સ કરો.
બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં તૈયાર મિશ્રણ મૂકો.
પછી મિશ્રણમાં ઉકળતા પાણીને એટલી માત્રામાં ઉમેરો કે પ્રવાહી મિશ્રણને આવરી લે અને 2-2.5 સે.મી.
આ પછી, વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને એક કલાક માટે ઓવનમાં મૂકો, પ્રથમ તાપમાન 180 ડિગ્રી પર સેટ કરો.
તૈયાર વાનગીને કૂલ કરો, બ્લેન્ડરમાં પીસી શકો છો અને બાળકોને પીરસી શકાય છે.
આ વાનગી સ્ટોર છાજલીઓ પર વેચાતા બાળકો માટે તૈયાર ફોર્મ્યુલા અને પ્યુરીનો ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.
વિકલ્પ 7: ધીમા કૂકરમાં બાળકો માટે ઓટમીલ બનાવવાની રેસીપી
આધુનિક તકનીક દ્વારા રસોઈ પ્રક્રિયાને લાંબા સમયથી નોંધપાત્ર રીતે સરળ બનાવવામાં આવી છે. વધુને વધુ લોકો તેમના રોજિંદા જીવનમાં મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે, તેમના શિશુઓ માટે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે પણ. જો તમારી પાસે પૂરતો સમય હોય, તો તમે સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ બનાવવા માટે સ્માર્ટ મશીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- 200 મિલી પાણી;
- 50 મિલી ઓછી ચરબીવાળું દૂધ;
- 3 ચમચી. l ઓટમીલ
સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી
રસોઈના બાઉલમાં દૂધ અને પાણી મિક્સ કરો.
મિશ્રણમાં ઓટમીલ ઉમેરો. ફ્લેક્સને પૂર્વ-ગ્રાઇન્ડ કરવાની અથવા ઓટમીલ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
વાનગીમાં એક ચપટી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.
મલ્ટિકુકરને "દૂધના પોર્રીજ" પર સેટ કરો અને રસોઈ માટે જરૂરી સમય પસંદ કરો (સરેરાશ 30 મિનિટ). મશીન વાલ્વ બંધ કરો.
વૃદ્ધ શિશુઓ માટે, તમે વાનગીના સ્વાદને સુધારવા માટે, પોર્રીજમાં કેટલાક પરવાનગીવાળા ફળો અથવા શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, જેનાથી તમને એલર્જી નથી.
છ મહિના સુધીમાં, બાળકના શરીરને વધારાના પોષક ઘટકોની જરૂર પડે છે જે દૂધમાંથી મેળવી શકતા નથી. આ સમયગાળા દરમિયાન, પ્રથમ પૂરક ખોરાકની રજૂઆત શરૂ થાય છે. તેમાંથી બાળકો માટે ઓટમીલ છે. વાનગી માત્ર લાભો લાવવા માટે, ખાસ કરીને નાના બાળકો માટે બનાવાયેલ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
ઓટમીલમાં ઘણા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે જે બાળકના શરીરના વિકાસ માટે જરૂરી છે. તેમાં પુષ્કળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે સંપૂર્ણ રીતે સુપાચ્ય હોય છે અને એનર્જી આપે છે.
જો તમે તમારા બાળકને પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે ઓટમીલ આપો છો, તો આનાથી સુખાકારીમાં સુધારો થાય છે, કાર્યક્ષમતામાં વધારો થાય છે અને માનસિક પ્રવૃત્તિ થાય છે.
બાળકો માટે ઓટમીલ અન્ય ઘણા ફાયદા લાવશે:
- નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરે છે, બળતરાથી રાહત આપે છે અને ઊંઘમાં સુધારો કરે છે;
- શરીરમાંથી હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે;
- ભૂખને સંતોષશે અને લાંબા સમય સુધી ઊર્જા આપશે;
- ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે;
- પાચન રોગો (જઠરનો સોજો, કોલાઇટિસ) ના તીવ્ર લક્ષણોથી રાહત આપે છે;
- રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે અને હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે;
- શરીરને વધુ પડતા પ્રવાહીથી મુક્ત કરો;
- હાડપિંજર સિસ્ટમ મજબૂત કરશે.
ઓટમીલ ખાવાના ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:
- અનાજમાં ફાયટીક એસિડ હોય છે, જે કેલ્શિયમના શોષણમાં દખલ કરે છે.
- શિશુઓમાં ઓટમીલની એલર્જી તેમાં રહેલા વનસ્પતિ પ્રોટીનને કારણે થઈ શકે છે - ગ્લુટેન.
- ઉત્પાદનમાં કેલરીની માત્રા વધુ છે અને તે બાળકોના આહારમાં સાવધાની સાથે શામેલ થવી જોઈએ જેઓ વધુ વજન મેળવવાની સંભાવના ધરાવે છે. આ કિસ્સામાં, તમે ઓટમીલ રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
- ઓટમીલમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે શરીરમાં ખાંડમાં પરિવર્તિત થાય છે અને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધારે છે.
જ્યારે બાળક કોલિક, પેટનું ફૂલવું અથવા એલર્જીની વૃત્તિથી પરેશાન હોય, ત્યારે તમારે આ પોર્રીજથી દૂર રહેવું જોઈએ.
ઓટમીલનું સેવન અઠવાડિયામાં 2-3 વખત નાના ભાગોમાં કરવું જોઈએ. ફક્ત આ કિસ્સામાં શરીરને ફાયદો થશે.
મહત્વપૂર્ણ નિયમો
જ્યારે ઓટમીલને બાળક માટે પૂરક ખોરાક તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઘણી સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે: બાળકની ઉંમર, પાચનતંત્રની સ્થિતિ અને સ્ટૂલ સાથે સમસ્યાઓની હાજરી. બીજો મહત્વનો મુદ્દો એ વાનગી તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી છે.
કઈ ઉંમરે પોર્રીજ આપવાનું શરૂ કરવું તે બાળકને કેવા પ્રકારનું ખવડાવવાનું છે તેના પર નિર્ભર છે. 8 મહિના પછી સ્તનપાન કરાવતા બાળકોને ઓટમીલ દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કૃત્રિમ બાળકોને 6-7 મહિનાની ઉંમરે અગાઉ રજૂ કરી શકાય છે. આ સમય સુધીમાં, શરીર ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે જે ઓટમીલને પચાવી શકે છે.
- જો ઓટમીલના રૂપમાં પૂરક ખોરાક અગાઉ રજૂ કરવામાં આવે તો તે અપચોનું કારણ બની શકે છે. કોલિક, પેટ ફૂલવું, કબજિયાત અથવા ઝાડા થશે.
- જ્યારે બાળકના શરીરને બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખામાંથી બનાવેલા પોર્રીજની આદત પડી જાય ત્યારે જ ઓટમીલની રજૂઆત કરવી યોગ્ય છે.
- પ્રથમ porridges પાણીમાં બાફેલી કરવાની જરૂર છે. તેમની સુસંગતતા પ્રવાહી હોવી જોઈએ. જો તમે દૂધ સાથે પોર્રીજ રાંધશો, તો વાનગીની કેલરી સામગ્રી વધે છે અને પેટ પર વધારાનો બોજ બનાવે છે. તેણે માત્ર છોડના રેસા જ નહીં, પણ દૂધનું પ્રોટીન પણ પચાવવું પડશે.
- પ્રથમ વખત બાળકને પોર્રીજના 1 ચમચીથી વધુ ન આપવો જોઈએ. જો શરીરમાંથી કોઈ પ્રતિક્રિયા ન હોય, તો ડોઝ વધારવામાં આવે છે.
- જો ઓટમીલ પોર્રીજ ફોલ્લીઓ અથવા ઝાડાનું કારણ બને છે, તો પછી ઉત્પાદનને થોડા સમય માટે આહારમાંથી દૂર કરવું જોઈએ.
- એક વર્ષની ઉંમર પછી ફળો અને માખણ ઉમેરી શકાય છે.
- બપોરના સમયે, મુખ્ય સ્તનપાન અથવા ફોર્મ્યુલા ફીડિંગ પહેલાં તમારા બાળકને પોર્રીજ આપવાનું વધુ સારું છે.
ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને સ્વસ્થ અનાજ કેવી રીતે પસંદ કરવું
બધા અનાજ યોગ્ય રીતે પસંદ અને સંગ્રહિત હોવા જોઈએ. ઓટ અનાજ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન વિવિધ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ શકે છે. અંતિમ પરિણામોના ઘણા પ્રકારો છે:
- કચડી અનાજ;
- ચપટી અને પોલિશ્ડ અનાજ;
- હર્ક્યુલસ અનાજ;
- "વધારાની" અનાજ;
- ઓટમીલ;
- લોટ
ઓટમીલ ઓટ અને જવના દાણાને લોટમાં પીસીને બનાવવામાં આવે છે. આ પહેલાં, કાચા માલને સાફ, બાફવામાં અને સૂકવવામાં આવે છે. ઓટમીલમાં ઘણા વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ હોય છે. તે એનિમિયા અને પાચન અંગોના રોગો સામે લડી શકે છે. ઓટમીલ ખાસ કરીને બાળકો માટે પૂરક ખોરાક તરીકે ઉપયોગી છે. તેમાં થોડી કેલરી (120 kcal) હોય છે.
ઔષધીય હેતુઓ માટે, ઓટમીલને પાણીમાં ઉકાળવું વધુ સારું છે. પેટની દિવાલોને ઢાંકીને, તે બળતરા, બળતરાથી રાહત આપે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે.
એક શિશુ માટે, ખાસ ઇન્સ્ટન્ટ પોર્રીજ ખરીદવું વધુ સારું છે. બૉક્સ પર પોર્રીજને તૈયાર સ્થિતિમાં કેવી રીતે લાવવું તેની વિગતવાર રેસીપી છે. જો તમારી માતા પોર્રીજ જાતે રાંધવાનું નક્કી કરે છે, તો તમારે બાળકની રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, અને હર્ક્યુલસ ફ્લેક્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
ઘરે તૈયાર કરાયેલ પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે હર્ક્યુલસ પોર્રીજના તેના ફાયદા છે:
- આખા અનાજ, વધારાની પ્રક્રિયા વિના, વધુ ફાયદાકારક ઘટકો ધરાવે છે.
- તમે ગ્રાઇન્ડ કદ જાતે પસંદ કરી શકો છો. આ તમને દરેક બાળકની વ્યક્તિગત ચાવવાની લાક્ષણિકતાઓ સાથે અનુકૂલન કરવાની મંજૂરી આપશે.
- હોમમેઇડ પોર્રીજ કુદરતી સ્વાદ ધરાવે છે, કૃત્રિમ પ્રક્રિયાના સ્વાદ વિના.
પરંતુ તેમાં તેની ખામીઓ પણ છે: લાંબા રસોઈ સમય, વધારાના ઉપકરણોની હાજરી (કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડર). જો તમે પોર્રીજને ખોટી રીતે રાંધશો, તો તેમાં કોઈ વિટામિન અને ખનિજો બાકી રહેશે નહીં.
સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ અનાજ પસંદ કરવાના ફાયદા એ છે કે તેમાં વધારાના વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ હોય છે, અને વાનગી ઝડપથી તૈયાર થાય છે. ગેરલાભ એ ઊંચી કિંમત અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની હાજરી છે.
ઓટમીલ પસંદ કરતી વખતે, તમારે કેટલાક મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:
- પીળો રંગ, સુખદ ગંધ;
- જો અનાજને સીલબંધ બેગમાં પેક કરવામાં આવે તો તે વધુ સારું છે, તેથી તે વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે, બગડતું નથી અને સ્વાદમાં ફેરફાર કરતું નથી;
- સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો;
- તમારે અનાજને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.
નવા ખોરાકનો પ્રથમ પૂરક ખોરાક 1 ચમચીથી વધુ ન હોવો જોઈએ. તેથી, તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પોર્રીજથી પ્રારંભ કરી શકો છો, જે ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે, અને ધીમે ધીમે ઘરે રાંધેલા પોર્રીજ પર સ્વિચ કરી શકો છો.
કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવા
પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે ઓટમીલને ખાંડ અને મીઠા વગર રાંધવા જોઈએ. બાળકને વાનગીની આદત પડી જાય અને તેને એલર્જી ન હોય તે પછી જ આ ઘટકો દાખલ કરી શકાય છે.
રાંધતા પહેલા, અનાજને સૉર્ટ કરો, જ્યાં સુધી સ્પષ્ટ પાણી દેખાય અને સૂકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી કોગળા કરો. સગવડ માટે, તમે ઘણી બધી ઓટમીલ લઈ શકો છો જેથી તમારે રસોઈ કરતા પહેલા દર વખતે આવી જ પ્રક્રિયા ન કરવી પડે.
ઓટમીલ 1:2 ના ગુણોત્તરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ થોડા સમય માટે, 100 મિલી પાણી દીઠ એક ચમચી લેવા માટે તે પૂરતું છે.
જાડા તળિયા સાથે મેટલ પૅન પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જેથી પોર્રીજ ચોંટી ન જાય અથવા બળી ન જાય. તમે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
પાણી, વનસ્પતિ સૂપ, સ્તન દૂધ અથવા ખાસ બાળકના દૂધનો ઉપયોગ કરીને શિશુ માટે પોર્રીજના રૂપમાં પૂરક ખોરાક રાંધવાનું વધુ સારું છે.
1 પાણી અથવા દૂધ સાથે ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ માટેની રેસીપી
રોલ્ડ ઓટ્સની જરૂરી માત્રાને ગ્રાઇન્ડ કરો અને ગરમ દૂધ અથવા પાણીમાં ઉમેરો. સતત stirring, ઓછી ગરમી પર porridge કુક. ઉકળતા પછી રસોઈનો સમય 5 મિનિટ છે.
2 પાણી અને દૂધ સાથે આખા અનાજના પોર્રીજ માટે રેસીપી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં એક ગ્લાસ પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે અનાજ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે રાંધવા. આ પછી, પરિણામી સમૂહ ચાળણીમાંથી પસાર થાય છે. તે જ સમયે, દૂધ ગરમ કરો. તૈયાર છૂંદેલા પોર્રીજને દૂધથી ભળીને ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
3 દૂધ અથવા પાણી સાથે ઓટમીલ porridge માટે રેસીપી
ઉત્પાદન બાફેલી પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને થોડો સમય બાકી રહે છે. આ ક્ષણે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ ઉકાળવામાં આવે છે. ઓટમીલને ઉકળતા પ્રવાહીમાં મૂકો અને 3 મિનિટ માટે રાંધો.
4 દૂધ સાથે ઓટમીલ ઉકાળો માટે રેસીપી
પાણી ઉકાળો અને ફ્લેક્સ ઉમેરો. 30 મિનિટ માટે રાંધવા. દૂધમાં રેડો અને બીજી 5 મિનિટ પકાવો. સૂપ એક કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
ઉકાળો કબજિયાત અને વજન ઘટાડવાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. તેને નહાવાના પાણીમાં ઉમેરી શકાય છે કારણ કે તે ત્વચાને નરમ બનાવે છે, બળતરા અને બળતરાથી રાહત આપે છે. તમારે તમારા બાળકને વારંવાર ઉકાળો ન આપવો જોઈએ, કારણ કે તે ઝાડા, કોલિક અને પેટમાં દુખાવોનું કારણ બની શકે છે.
બાળકને પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે કોઈપણ વાનગી ઓફર કરતી વખતે, તમારે ગુણદોષનું વજન કરવાની જરૂર છે. ઓટમીલના ફાયદા મહાન છે, મુખ્ય વસ્તુ એ જાણવું છે કે ક્યારે બંધ કરવું અને સાવચેત રહેવું.
વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન ભલામણ કરે છે કે માતા-પિતા છ મહિનાથી શરૂ થતા બાળકોને પૂરક ખોરાક આપે. આ ઉંમરે, બાળકો પાસે માતાના દૂધમાં સમાયેલ પર્યાપ્ત મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો નથી. પોષક તત્ત્વોની જરૂરિયાત વધી રહી છે જે બાળકોની ઊર્જાના ખર્ચની ભરપાઈ કરી શકે, જેનું પ્રમાણ ઝડપથી વધી રહ્યું છે. ઓટમીલ પોર્રીજ એ શિશુઓ માટે પૂરક ખોરાકના બજાર પર દેખાતા પ્રથમમાંનું એક છે.
ઓટ્સ એ પૃથ્વી પરના પ્રથમ છોડ પૈકી એક છે જે માણસે દરેક જગ્યાએ ઉગાડવાનું શીખ્યા. તદુપરાંત, પ્રાચીન કાળથી, આ અનાજ માત્ર તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે જ નહીં, પરંતુ સંખ્યાબંધ બિમારીઓની દવા તરીકે પણ આદરવામાં આવે છે. તિબેટમાં, ઉદાહરણ તરીકે, એવું માનવામાં આવે છે કે આ પ્રાચીન સંસ્કૃતિ જીવનને લંબાવે છે. વિશ્વભરના પ્રાચીન દફન સ્થળોમાં ઓટ્સના નિશાન મળી આવ્યા છે.
ઓટ્સ એ મનુષ્યો દ્વારા ઉગાડવામાં આવતા સૌથી પ્રાચીન પાકોમાંનું એક છે
તાજેતરમાં, "ઓટમીલ" લગભગ એક સંપ્રદાય બની ગયો છે; ટીવી સ્ક્રીનો અને અખબારોના પૃષ્ઠો પરથી અમને નાસ્તામાં ઓટમીલના ફાયદા વિશે પૂરતી માહિતી આપવામાં આવે છે. ખરેખર, એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના પોષણમાં વપરાતા અન્ય અનાજની તુલનામાં, ઓટમીલના ઘણા ફાયદા છે. નીચે આપેલ કોષ્ટક અન્ય અનાજ (અનાજના 100 ગ્રામ દીઠ) ના વિરોધમાં ઓટ્સના પોષણ અને ઊર્જા મૂલ્યનું તુલનાત્મક વર્ણન દર્શાવે છે.
કોષ્ટક 1 - 1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના પોષણમાં વપરાતા અનાજનું પોષણ અને ઊર્જા મૂલ્ય
કોષ્ટકના ડેટા પરથી જોઈ શકાય છે તેમ, અન્ય અનાજની તુલનામાં ઓટમીલ ખરેખર અનન્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેમાં બાળકના વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી તમામ તત્ત્વો હોય છે, અને એકદમ નોંધપાત્ર માત્રામાં: 100 ગ્રામ ઓટ્સ બાળકના શરીરને 39% (6 મહિનાની ઉંમર માટે) થી 28% (વર્ષની ઉંમર માટે) પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. દૈનિક જરૂરિયાતના 12 મહિના), પ્રોટીનની રચના બિયાં સાથેનો દાણો પ્રોટીનની અંદાજે છે અને તેમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, જેમાં મેથિઓનાઇનનો સમાવેશ થાય છે, એક એમિનો એસિડ જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીને અસર કરે છે. ઓટમીલમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અન્ય અનાજની તુલનામાં ઓછા પ્રમાણમાં હોય છે, જો કે, તેમાં 2-3 ગણા વધુ ઉપયોગી ફાઇબર હોય છે. આ ઉપરાંત, અન્ય અનાજની તુલનામાં સ્ટાર્ચ પણ ઘણું ઓછું છે. B વિટામિન્સની નોંધપાત્ર સામગ્રી - લોકપ્રિય સોજીની તુલનામાં, વિટામિન B 1 3.5 ગણું વધુ છે, વિટામિન B 2 2.8 ગણું વધુ છે. ઓટમીલ બનાવે છે તે ખનિજોનું પ્રમાણ પણ નોંધપાત્ર છે: ખાસ કરીને ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, જે સ્નાયુ પેશીઓની રચના અને હાડકાની વૃદ્ધિ દરમિયાન બાળકો માટે ખૂબ જરૂરી છે. આ અનાજમાં, આ સૂચકાંકો સૌથી વધુ છે. પ્રસ્તુત તમામ અનાજમાંથી, ઓટમીલમાં પ્રમાણમાં ઘણા બધા લિપિડ્સ હોય છે, તેથી ઓછા વજનવાળા બાળકો માટે આ પાકમાંથી પોર્રીજની ભલામણ કરી શકાય છે.
ઓટ અનાજનો ઉપયોગ ત્રણ પ્રકારના કાચા માલના ઉત્પાદન માટે થાય છે: ઓટ ગ્રુટ્સ, ઓટ ફ્લેક્સ અને ઓટમીલ. અનાજને હલાવીને અને પોલિશ્ડ બનાવવામાં આવે છે, ખાસ પ્રોસેસિંગ અને ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને ફ્લેક્સ બનાવવામાં આવે છે, જે પછીથી પોર્રીજનું ઉત્પાદન કરતી વખતે હીટ ટ્રીટમેન્ટના સમયને ઘટાડવાનું શક્ય બનાવે છે. ઓટમીલ એ સુખદ સુગંધ સાથેનો ઓટનો લોટ છે, જે ગ્રાઉન્ડ ઓટ્સની તુલનામાં સ્વાદમાં સુધારો કરે છે, તેમજ ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે.
ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત પોર્રીજ મોટેભાગે અનાજ અથવા ઓટમીલનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે; ઘરની રસોઈ માટે, માતાઓ મુખ્યત્વે હર્ક્યુલસ ઓટ ફ્લેક્સનો ઉપયોગ કરે છે.
શું ઓટમીલ હંમેશા બાળક માટે સારું છે?
"ઓટમીલ" નો ભાગ છે તેવા ઉપયોગી પદાર્થોના સમૂહને ધ્યાનમાં લેતા, વૈજ્ઞાનિકોએ આ અનાજના કાર્ય અને વધતા બાળકના શરીરના ઘણા અવયવો અને સિસ્ટમોના યોગ્ય વિકાસ પરના પ્રભાવ વિશે તારણો કાઢ્યા છે:
પરંતુ ઓટમીલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, બાળરોગ ચિકિત્સકો બાળકના આહારમાં અન્ય અનાજ કરતાં થોડા સમય પછી ઓટમીલ દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે - સામાન્ય રીતે 7-8 મહિનામાં. કેટલાક નિષ્ણાતો શિશુઓ માટે આ પોર્રીજને પછીથી રજૂ કરવાની ભલામણ પણ કરે છે - જો બાળક "કૃત્રિમ" હોય તો 10 અને 10 મહિનામાં, જો બાળકના પેટમાં બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખાના પોર્રીજને પચાવી લેવામાં આવે તે પછી 11 મહિનામાં, જો બાળકને સ્તનપાન કરાવવામાં આવે છે. આના માટે ઘણા કારણો છે જે "ઓટમીલ" ના સાવચેતીપૂર્વક સમાવેશ કરવા માટે કહે છે અને નિષ્ણાતો માને છે કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં આવા પોર્રીજ વધતા શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
રશિયા અને યુક્રેનમાં વ્યાપકપણે જાણીતા ગ્લુટેન સાથેના ઉત્પાદનો વિશે સર્વોચ્ચ વર્ગના ડૉક્ટર, ડૉ. ઇ.ઓ. કોમરોવ્સ્કી દ્વારા અહીં અભિપ્રાય આપવામાં આવ્યો છે.
ગ્લુટેન શું છે (ડૉ. કોમરોવ્સ્કીનો અભિપ્રાય)
પૂરક ખોરાક તરીકે રોલ્ડ ઓટમીલ ફ્લેક્સ વિશે માતાપિતા તરફથી સમીક્ષાઓ
પૂરક ખોરાકમાં ઓટમીલની રજૂઆત, ક્યારે અને શા માટે આ કરવું તે અંગેના ફોરમ પર માતાઓની સમીક્ષાઓ, અલબત્ત, અલગ છે. પરંતુ વધુ વખત તેઓ નિષ્ણાતો અને ડોકટરોના મંતવ્યોની પુષ્ટિ કરે છે.
અમે 9 મહિનાના છીએ. પરિચય, ડેરી-મુક્ત. શરૂઆતમાં તેઓએ 6 વાગ્યે પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ એલર્જી ફાટી નીકળી, દેખીતી રીતે જઠરાંત્રિય માર્ગ તૈયાર ન હતો. હવે આપણે ખાઈએ છીએ, તે સામાન્ય લાગે છે.
એલેક્ઝાન્ડ્રા
મીમી, મેં તરત જ બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, મકાઈ અને ઓટમીલનો પરિચય કરાવ્યો))) માર્ગ દ્વારા, તેણીને ઓટમીલ સૌથી વધુ પસંદ છે) ત્યાં કોઈ એલર્જી નહોતી... અને મેં લગભગ 5 મહિનામાં તેનો પરિચય કરાવ્યો)
વ્લાડાhttps://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/3037533
મેં એક અઠવાડિયા પહેલા ઓટમીલની રજૂઆત કરી હતી. અમે બીજા બધાની જેમ બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અને મકાઈથી શરૂઆત કરી. મને નથી લાગતું કે એક વર્ષનો થાય ત્યાં સુધી ઓટમીલ ખાવું જોઈએ. જો બાળકને ક્યારેય કોઈ એલર્જી ન હોય, તો શા માટે ગ્લુટેન નથી? શું તે હાનિકારક છે? કેટલાક લોકો ઓટમીલથી શરૂઆત કરે છે. ઠીક છે, ખરેખર આત્યંતિક લોકો માટે, જીડબ્લ્યુ અને વિલોને ઓટમીલ સૂપથી બદલવામાં આવે છે.))) તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, હું મિશ્રણ સાથે પોર્રીજને પાતળું કરું છું. પ્રથમ થોડી વાર મેં તેને પાણી પર આપ્યું - જ્યારે મેં તેને તેનામાં ધકેલી દેવાનો પ્રયાસ કર્યો ત્યારે મારી પુત્રી રડતી પણ હતી.
નતાલિયાhttps://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/3037533
નવજાત માટે યોગ્ય ઓટમીલ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
બાળરોગ નિષ્ણાતો બાળકના જીવનના 7-8 મહિના કરતાં પહેલાં ઓટમીલ દાખલ કરવાની સલાહ આપે છે.
તેથી, તમારું બાળક સ્વસ્થ છે, આ વાનગીના અન્ય પ્રકારો અજમાવી અને શાંતિથી માસ્ટર છે, તમે તેના આહારમાં "ઓટમીલ" શામેલ કરવાનું નક્કી કરો છો. આ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું જેથી નવા ઉત્પાદનથી બાળકના શરીરને ફાયદો થાય. પ્રથમ, તમારી પાસે બે વિકલ્પો છે:
વ્યવહારમાં, બંને રીતે થાય છે, પરંતુ દરેકના પોતાના ગુણદોષ છે, જેના પર માતાપિતા ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
શિશુઓ માટે ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત porridges: દૂધ સાથે અને વગર
આજે, ઉત્પાદકો વિવિધ સંયોજનો અને વિકલ્પોમાં આ પ્રકારના પોર્રીજની વિશાળ પસંદગી પ્રદાન કરે છે. નિષ્ણાતોએ પોર્રીજને નીચેના પ્રકારોમાં વર્ગીકૃત કર્યા છે:
દૂધ પ્રોટીન અથવા લેક્ટોઝની એલર્જી ધરાવતા બાળકો માટે ડેરી-ફ્રી ઓટમીલ યોગ્ય છે
અનાજ અને દૂધના મિશ્રણને કારણે દૂધ સાથે ઓટમીલ પોરીજમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોય છે
પોર્રીજમાં પ્રીબાયોટીક્સ તમારા બાળકની પાચનક્રિયાને સુધારવામાં મદદ કરશે. દાળમાં ફળ ઉમેરવાથી વિટામિન્સની માત્રામાં વધારો થઈ શકે છે. 
ઓટમીલ મુખ્યત્વે 6 મહિનાના બાળકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે
ઓટમીલ ઉપરાંત, ઉત્પાદકો વિવિધ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ઉપયોગ કરે છે રચનામાં ક્યાં તો એક ફળ અથવા અન્ય સાથે સંયોજનમાં સમાવેશ થઈ શકે છે.
મલ્ટિગ્રેન પોર્રીજ ઘણા અનાજમાંથી ફાયદાકારક પદાર્થોને જોડે છે
આજે, ત્વરિત પોર્રીજ કે જેને રસોઈની જરૂર નથી તે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે; તમે તેને 100 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરેલા પાણી અથવા ગરમ દૂધથી ભરી શકો છો - અને પોર્રીજ તૈયાર છે. સમાન ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરતા ઉત્પાદકોની શ્રેણી, તેમજ પોર્રીજ પોતે, ખૂબ વિશાળ છે - વિવિધ ભરણ સાથે, દૂધ સાથે અને વગર. આ અનાજ સુંદર બેગમાં વેચવામાં આવે છે, દરેક પીરસવામાં આવે છે.
ત્વરિત પોર્રીજને રસોઈની જરૂર નથી, પરંતુ તે શિશુઓ માટે બહુ ઉપયોગી નથી
ડોકટરો ઘણા કારણોસર શિશુઓને ખવડાવવા માટે આ પ્રકારના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી:
ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત અનાજનો ઉપયોગ કરવાના મુખ્ય ફાયદા:
ઉત્પાદક પાસેથી અનાજનો ઉપયોગ કરવાના ગેરફાયદા:
પોર્રીજ ખરીદતી વખતે શું જોવું
સ્ટોરમાં બાળક માટે પોર્રીજ પસંદ કરવાના મુદ્દાને અત્યંત જવાબદારીપૂર્વક સંપર્ક કરવો આવશ્યક છે
કોઈપણ ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો આવશ્યક છે, ખાસ કરીને તે ઉત્પાદનો માટે કે જે અમે બાળકો માટે ખરીદીએ છીએ. બાળકના ખોરાક માટે પોર્રીજ ખરીદતી વખતે, નીચેની ભલામણોનો ઉપયોગ કરો:
પેકેજિંગને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે વાંચવું (સફરજન સાથે ઓટમીલના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને)
ઘરે બાળક માટે પોર્રીજ રાંધવા
જો તમે ઔદ્યોગિક ધોરણે ઉત્પાદિત પોર્રીજની વિરુદ્ધ છો, અથવા તેને ખરીદવાની કોઈ રીત નથી, તો તમે સરળતાથી ઘરે જાતે પોર્રીજ તૈયાર કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તે કેવી રીતે કરવી તે જાણવાનું છે.
પ્રથમ, ચાલો હોમમેઇડ પોર્રીજના ફાયદાઓને વ્યાખ્યાયિત કરીએ:
તમે એક જ સમયે આખા કુટુંબ માટે ઘરે પોર્રીજ રસોઇ કરી શકો છો
ઘરે પોર્રીજ રાંધવાના ગેરફાયદા:
તૈયારી માટે કાચો માલ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
ઓટમીલના ઉત્પાદન માટેનો મુખ્ય કાચો માલ ઘણીવાર હર્ક્યુલસ ફ્લેક્સ હોય છે. નીચેની વિડિઓમાં અનાજ ખરીદતી વખતે કેવી રીતે પસંદ કરવું અને શું જોવું જોઈએ:
યોગ્ય પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા
બાળકો માટે પ્રથમ ઓટમીલ માટે, અમે તેને ડોકટરોની ભલામણો અનુસાર, પાણીમાં રાંધીએ છીએ. પોર્રીજ તૈયાર કરવાના મૂળ સિદ્ધાંત એ પોષક તત્વોનું ન્યૂનતમ નુકસાન છે જેમાં ઓટમીલ સમૃદ્ધ છે. આ ન્યૂનતમ અને ટૂંકા હીટ ટ્રીટમેન્ટ દ્વારા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. અન્ય કોઈપણ પોર્રીજની જેમ ઓટમીલ બનાવવા માટે કંઈ જ મુશ્કેલ નથી. પ્રથમ, "આધાર" તૈયાર કરવામાં આવે છે - દૂધ સાથે અથવા વગર પોર્રીજ, અને બાકીના ઘટકો વપરાશ પહેલાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘણા પુખ્ત વયના લોકો જેઓ નાસ્તામાં ઓટમીલ પોર્રીજને પસંદ કરે છે તેઓ તેને બિલકુલ રાંધતા નથી - તેઓ હર્ક્યુલસ પર રાતોરાત ઉકળતા પાણી અથવા ગરમ દૂધ રેડતા હોય છે અને સવાર સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દે છે. બીજા દિવસે, તમારે ફક્ત પોર્રીજને માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરવાનું છે અને તેમાં તાજા ફળ અથવા બેરી ઉમેરવાની છે. આ પદ્ધતિ, અલબત્ત, તમને ઓટમીલના મહત્તમ ફાયદાકારક પદાર્થોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, પરંતુ તે બાળકો માટે યોગ્ય નથી. મુખ્યત્વે એ કારણોસર કે વપરાયેલ કાચા માલ (અનાજ, પાણી અથવા દૂધ) ની સલામતીની 100% ગેરંટી નથી અને બાળકોને ગરમીની સારવાર વિના વાનગી આપવા પર સખત પ્રતિબંધ છે.
ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
ઉપયોગ કરતા પહેલા, બધા ઘટકો કાળજીપૂર્વક તૈયાર હોવા જોઈએ:
શિશુઓ માટે પોર્રીજની વાનગીઓ:
દૂધ વિના ઓટમીલ કેવી રીતે બનાવવું
અનાજમાંથી
તૈયાર ઓટમીલને ગરમ પાણીમાં રાતભર પલાળી રાખો (1 ભાગ ઓટમીલ માટે 3 ભાગ પાણી લો). ઉપયોગ કરતા પહેલા, 1 કલાક માટે રાંધવા. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો. આગળ, બાળકો માટે, પોર્રીજને ચાળણી દ્વારા પીસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અથવા તેને જરૂરી સુસંગતતા માટે બ્લેન્ડરમાં પીસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો પોર્રીજની સુસંગતતા ખૂબ જાડી હોય, તો તમે ગરમ બાફેલી પાણી ઉમેરી શકો છો. પીરસતી વખતે, માખણ ઉમેરો (બાળરોગ ચિકિત્સકો 8 મહિનાથી, સરેરાશ 5 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ પરવાનગી આપે છે). તમે શરૂઆતમાં ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલમાંથી પોર્રીજ પણ રાંધી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં.
અનાજમાંથી
જો તમે હર્ક્યુલસ ફ્લેક્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને તૈયાર કર્યા પછી, તમે તેને આખી રાત પાણીમાં પલાળીને પણ રાખી શકો છો, પરંતુ આ વાનગીને તમારા બાળક માટે સુરક્ષિત બનાવવા માટે તેને સવારે 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
જો તમારું બાળક ડેરી-ફ્રી ઓટમીલને સારી રીતે પચાવે છે અને તેમાં કોઈ સમસ્યા નથી, તો તમે આ વાનગીને દૂધ અને પાણીના મિશ્રણ અથવા શુદ્ધ દૂધ સાથે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. પરંતુ અનાજને શુદ્ધપણે દૂધમાં રાંધવાનું શક્ય બનશે નહીં, કારણ કે અનાજને લાંબા ગાળાની રસોઈની જરૂર છે, આ કિસ્સામાં દૂધ બધુ બાષ્પીભવન થઈ જશે, તેથી પ્રથમ અનાજને પાણીમાં ઉકાળો, અને પછી દૂધ ઉમેરો.
ઓટમીલ દૂધ porridge
આધાર તરીકે, ઓટમીલ "હર્ક્યુલસ" અથવા કચડી ઓટના દાણામાંથી લોટનો ઉપયોગ કરો.
ઘટકો:
ઓટમીલ "હર્ક્યુલસ" - 1 કપ
પાણી - 2 ચશ્મા
દૂધ - 2 કપ (બાળકો માટે તમે બાળકના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
માખણ - 4-5 ગ્રામ (1 ચમચી)
ઇચ્છિત તરીકે અન્ય ઘટકો
રસોઈ તકનીક:
અહીં દૂધ અને ઓલિવ તેલ સાથે બેબી ઓટમીલ પોર્રીજ તૈયાર કરવાની બીજી રીત છે:
ધીમા કૂકરમાં
આજે, મલ્ટિકુકરે ઘણા રશિયન પરિવારોના રસોડામાં પોતાને નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત કર્યું છે અને, તેના માલિકો કહે છે તેમ, આ આધુનિક સાધનોનો ઉપયોગ કરીને કોઈપણ સમસ્યા વિના પોર્રીજ બનાવવામાં આવે છે. બાળક માટે ઓટમીલ કોઈપણ પ્રકારના મલ્ટિકુકરમાં પણ રાંધી શકાય છે.
ધીમા કૂકરમાં, પોર્રીજ કોમળ અને રુંવાટીવાળું બને છે
ઘટકો:
રસોઈ તકનીક:
લોટમાંથી
આ લોટ લોટની સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં ઓટના લોટને પીસીને મેળવી શકાય છે. બાળકો માટે, પાણી અને લોટનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર 100 મિલી પાણી દીઠ 1 ચમચી (સરેરાશ 5 ગ્રામ) છે. આ પોર્રીજને 5% કહેવામાં આવે છે; જેમ જેમ બાળકની ઉંમર વધે છે (લગભગ 12 મહિના), તમે 10% ની સાંદ્રતા સાથે પોર્રીજ રાંધી શકો છો - 2 ચમચી (10 ગ્રામ) માટે 100 મિલી પાણી લો.
ઓટમીલમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ, ફ્લેક્સમાંથી બનાવેલા પોરીજથી વિપરીત, એક સમાન સુસંગતતા ધરાવે છે, જે છ મહિનાના બાળકો માટે યોગ્ય છે.
સામગ્રી (દસ ટકા પોર્રીજ માટે):
રસોઈ તકનીક:
બેબી ફોર્મ્યુલા સાથે પોર્રીજ રાંધવા
દૂધ પીતી વખતે શિશુઓમાં થતી એલર્જીક અભિવ્યક્તિઓ ઘટાડવા માટે અથવા તમને સ્ટોરમાંથી દૂધની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી નથી, તમે આ ઉત્પાદનને શિશુ ફોર્મ્યુલા સાથે સંપૂર્ણપણે બદલી શકો છો, જે 6 મહિનાના બાળકો માટે બનાવાયેલ છે તેના કરતાં વધુ સારી છે. આ કરવા માટે, તમારે પહેલા ઓટમીલને પાણીમાં રાંધવું અને તેને ઠંડુ કરવું જોઈએ. આ પછી, મિશ્રણ ઉમેરો, અગાઉ બાફેલી પાણીની થોડી માત્રામાં ભળે અને 40 ડિગ્રી ઠંડું કરો, દરે: 100 ગ્રામ પોર્રીજ - મિશ્રણના 1.5 ચમચી. મિશ્રણ ગરમ અનાજમાં મૂકી શકાતું નથી, ઘણું ઓછું બાફેલું, કારણ કે કેટલાક ફાયદાકારક પદાર્થો ખોવાઈ જશે. ઘણા માતાપિતા, સિદ્ધાંતની બાબત તરીકે, માત્ર શિશુ સૂત્રનો ઉપયોગ કરીને એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે પોર્રીજ તૈયાર કરે છે.
ઓટમીલ માટે સ્વાદિષ્ટ ઉમેરાઓ
તે સમયગાળા દરમિયાન જ્યારે બાળક પહેલેથી જ પોર્રીજના આધાર તરીકે ઓટના લોટમાં નિપુણતા મેળવે છે, તમે આ વાનગીને વિવિધ ઘટકોથી સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો જે ઓટમીલના સ્વાદ, સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ અને પોષક મૂલ્યમાં સુધારો કરે છે. પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જો બાળકને એક અથવા બીજા ઘટક માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન હોય. પ્રથમ, સિંગલ-કમ્પોનન્ટ એડિટિવ્સ દાખલ કરો, પછી તમે ઉત્પાદનોને જોડી શકો છો, એક સ્વાદિષ્ટ, સુંદર અને સૌથી અગત્યનું, તંદુરસ્ત વાનગી મેળવી શકો છો જે તમારું બાળક આનંદથી ખાશે. જોકે નિષ્ણાતો માને છે કે ઓટમીલ સાથે એક પ્રકારનાં ફળને જોડવાનું વધુ સારું છે. કોષ્ટક ભલામણ કરેલ ફિલર્સ અને પદાર્થો દર્શાવે છે જે પોર્રીજને સમૃદ્ધ બનાવશે. જ્યારે બાળકને હજુ સુધી ચાવવું તે ખબર નથી, ત્યારે ફિલર્સ પ્યુરીના સ્વરૂપમાં આપવામાં આવે છે; મોટા બાળકો માટે, લોખંડની જાળીવાળું અથવા બારીક કાપેલા સ્વરૂપમાં.
ફળો અથવા બેરી સાથે સંયોજનમાં ઓટમીલ એ બાળક માટે એક અદ્ભુત અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો છે.
એક વર્ષ અને તેથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા: સુવિધાઓ
તેથી, સારાંશ માટે, ચાલો વિવિધ ઉંમરના શિશુઓ માટે ઓટમીલ તૈયાર કરવાની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લઈએ. આવી માહિતી કોષ્ટક 3 માં રજૂ કરવામાં આવી છે.
કોષ્ટક 3 - વિવિધ ઉંમરના સમયગાળામાં ઓટમીલની વિશિષ્ટતાઓ
આમ, ઓટમીલ, જેને ઘણા લોકો હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ તરીકે પસંદ કરે છે, તેને 7-8 મહિનાની ઉંમરથી બાળકના આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે (બાળ ચિકિત્સકોની ભલામણ મુજબ). જેમ જેમ તમે મોટા થાઓ તેમ, ઓટમીલને તંદુરસ્ત ફળો અને બેરી સાથે ભેગું કરો જે તમારું બાળક સહન કરે છે અને પ્રેમ કરે છે. આ સંયોજન તમને ઘણાં ઉપયોગી તત્વો ધરાવતી વાનગી બનાવવાની મંજૂરી આપશે: વિટામિન્સ, પ્રોટીન, ખનિજો, ફાઇબર, જે બાળકના યોગ્ય વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે.
બાળકો માટે ઓટમીલના ફાયદાઓમાં મોટી માત્રામાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે જે ઊર્જા પ્રદાન કરે છે, અને વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજો. ઓટમીલમાં લગભગ સમગ્ર સામયિક કોષ્ટક હોય છે.
કોષ્ટક - 100 ગ્રામ દીઠ ઓટમીલની રચના
| વિટામિન એચ | 20 મિલિગ્રામ | પોટેશિયમ | 360 મિલિગ્રામ |
| વિટામિન B9 | 29 મિલિગ્રામ | કેલ્શિયમ | 65 મિલિગ્રામ |
| વિટામિન ઇ | 3 મિલિગ્રામ | મેગ્નેશિયમ | 115 મિલિગ્રામ |
| વિટામિન પીપી | 1 મિલિગ્રામ | સોડિયમ | 35 મિલિગ્રામ |
| બી વિટામિન્સ | 1.8 મી | લોખંડ | 4 મિલિગ્રામ |
| ફોસ્ફરસ | 350 મિલિગ્રામ | ||
| ક્લોરિન | 70 મિલિગ્રામ | ||
| સલ્ફર | 80 મિલિગ્રામ | ||
| સિલિકોન | 43 મિલિગ્રામ | ||
| ઝીંક | 2.5 મિલિગ્રામ | ||
| એલ્યુમિનિયમ | 0.7 મિલિગ્રામ | ||
| મેંગેનીઝ | 5 મિલિગ્રામ | ||
| ફ્લોરિન | 0.85 મિલિગ્રામ | ||
| નિકલ | 0.5 મિલિગ્રામ | ||
| આયોડિન | 0.04 મિલિગ્રામ |
લાભ
ઓટમીલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો 12મી સદીથી જાણીતા છે, અને આધુનિક વિજ્ઞાને તેમની હાજરી પ્રાયોગિક રીતે સાબિત કરી છે. યુકેની કેડિફ યુનિવર્સિટીએ આ પ્રયોગ હાથ ધર્યો હતો. તેના માટે 30 થી 80 વર્ષની વયના સ્વયંસેવકોના જૂથની પસંદગી કરવામાં આવી હતી. એક મહિના સુધી આ લોકોને ઓટમીલ ખવડાવવામાં આવી હતી. એક અઠવાડિયાની અંદર, મારી સ્થિતિમાં સામાન્ય સુધારો નોંધનીય બન્યો: મારી કામગીરીમાં વધારો થયો, જેમાં માનસિક કામગીરીનો સમાવેશ થાય છે, અને ઉત્સાહ અને સારા મૂડ દેખાયા. જો કે, આ અનાજના બધા ફાયદા નથી. અન્ય ગુણધર્મો માટે બ્રિટિશ મૂલ્ય ઓટમીલ:
- ઓટ્સમાં રહેલા બી વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, શાંત થાય છે અને સારી ઊંઘને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ સંદર્ભે, નર્વસ ડિસઓર્ડર ધરાવતા બાળકો માટે ઓટમીલની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
- વાળ મજબૂત કરે છે, ત્વચા સાફ કરે છે;
- મગજ કાર્ય સુધારે છે;
- કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે;
- સંતોષકારક, ઝડપથી પચવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે;
- ઝેર અને ભારે ધાતુના ક્ષારને દૂર કરે છે;
- રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, રક્ત વાહિનીઓમાં તકતી દૂર કરે છે;
- ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ માટે અનુકૂળ;
- શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે, સોજો દૂર કરે છે;
- દાંત અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે;
- બ્લડ સુગર લેવલ ઘટાડે છે.
નુકસાન
ઓટમીલનું પોષણ મૂલ્ય હોવા છતાં, તેનું સેવન સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ. ઓટમીલનું વધુ પડતું સેવન શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
- કેલ્શિયમ દૂર કરે છે. ઓટમીલના વારંવાર ઉપયોગથી હાડકામાંથી કેલ્શિયમ ક્ષાર નીકળી જાય છે. અનાજમાં ફાયટીક એસિડ હોય છે, જે કેલ્શિયમના શોષણમાં દખલ કરે છે.
- ઓટમીલમાં ગ્લુટેન હોય છે. બાળકમાં ઓટમીલની એલર્જી ગ્લુટેનને કારણે થઈ શકે છે, જે તેનો એક ભાગ છે. ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા જેવી વસ્તુ પણ છે, જે આનુવંશિક સ્તરે નક્કી થાય છે. અસહિષ્ણુતાની વિવિધ ડિગ્રીઓ છે, જેમાં સૌથી ગંભીર છે સેલિયાક રોગ. તે જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરી અને આંતરડામાં પોષક તત્વોના શોષણમાં વિક્ષેપ પાડે છે.
- કેલરીમાં ખૂબ જ વધારે છે. ઓટમીલમાં રહેલ સ્ટાર્ચ શરીરમાં સુગરમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધારે છે. મોટી માત્રામાં, ઓટમીલ ડાયાબિટીસના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.
જો અઠવાડિયામાં 2-3 વખત ઓછી માત્રામાં ઓટમીલનું સેવન કરવામાં આવે તો તે તંદુરસ્ત છે. નવજાત શિશુઓને 10.5 મહિનામાં ફોર્મ્યુલા પીવડાવવામાં આવતા બાળકોને ઓટમીલ અને 11 મહિનાની ઉંમરે બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખાના પોર્રીજ સુરક્ષિત રીતે પચી જાય પછી જ ઓટમીલનો પરિચય કરાવવો જોઈએ. નાની ઉંમરે, ઓટમીલ પેટનું ફૂલવું કારણ બની શકે છે. તમે પ્રવાહી ડેરી-ફ્રી પોર્રીજ સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરી શકો છો, તેને અડધી ચમચી આપી શકો છો. જો તમારા બાળકને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય, તો ઓટમીલને થોડા સમય માટે બાજુ પર રાખો.
યોગ્ય અનાજ કેવી રીતે પસંદ કરવું
તમે ઘરે તમારા બાળક માટે જે પોર્રીજ રાંધો છો તેની ગુણવત્તા સીધી ઓટમીલના પ્રકાર અને તેને સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિની પસંદગી પર આધારિત છે. અનાજની પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિના આધારે ઓટમીલના ઘણા પ્રકારો છે.
કોષ્ટક - ઓટમીલના પ્રકાર
| કચડી નાખેલું અનાજ | ઓટ અનાજનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જેમાંથી શેલ દૂર કરવામાં આવ્યો છે | ઓછા સ્ટાર્ચ અને ઘણા મ્યુકોસ પદાર્થો ધરાવે છે. રોગનિવારક પોષણ માટે સૌથી ઉપયોગી | 2 કલાક | 303 kcal |
| ગ્રિટ્સ, ફ્લેટન્ડ અને પોલિશ્ડ | આ ઓટ અનાજ છે જે ડબલ યાંત્રિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયા છે. | ફાયદા વધારે છે, પરંતુ તેમાં ફાઇબર ઓછું હોય છે | 40 મિનિટ | 340 kcal |
| અનાજ "હર્ક્યુલસ" | તમામ પ્રકારના ફ્લેક્સમાંથી, તે સપાટ થવા અને અનાજની રચના જાળવી રાખવા માટે સૌથી ઓછા સંવેદનશીલ હોય છે. | તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે કરી શકાય છે | 20 મિનિટ | 352 kcal |
| અનાજ "વધારાની" | ત્રણ પ્રકાર છે. સૌથી મોટા આખા અનાજમાંથી આવે છે, સૌથી નાના કચડી અનાજમાંથી. | તેમાં ઘણો સ્ટાર્ચ અને થોડું ફાઈબર હોય છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સૌથી વધુ છે | 5-15 મિનિટ. "વધારાની 3" ને રસોઈની જરૂર નથી અને તેને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે |
385 kcal |
| ઓટમીલ | જવ અને ઓટના દાણાને બાફવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે, છોલીને લોટમાં બાંધવામાં આવે છે. | વધુ બી વિટામિન્સ, લેસીથિન, એમિનો એસિડ ધરાવે છે. એનિમિયા, પેટના રોગો, બાળકો અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી | 2-3 મિનિટ | 120 kcal |
| લોટ | હલેલ અને કચડી અનાજ | સ્કોન્સ અને ઓટમીલ કૂકીઝ બનાવવા માટે વપરાય છે | 369 kcal |
- હર્ક્યુલસ પસંદ કરો. ઇન્સ્ટન્ટ પોર્રીજ, જે ખાસ કરીને બાળકો માટે બનાવવામાં આવે છે, તે બેબી ફૂડ માટે સૌથી યોગ્ય છે. જો કે, નવજાત શિશુઓ માટે ઓટમીલ ઘરે બનાવી શકાય છે. હર્ક્યુલસ ફ્લેક્સ, બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ, આ હેતુ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. તેઓ "અતિરિક્ત" ફ્લેક્સ કરતાં વિટામિન્સની મોટી માત્રા જાળવી રાખે છે, પરંતુ તેમને આખા અનાજ કરતાં ઓછી રસોઈની પણ જરૂર પડે છે.
- અનાજના દેખાવ પર ધ્યાન આપો. હળવા ઓટની સુગંધ સાથે ક્રીમ અથવા પીળાશ રંગનું ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન.
- ચુસ્તપણે બંધ પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગમાં અનાજ ખરીદો. કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં, તે ઝડપથી ભેજને શોષી લે છે અને રેસીડ બની જાય છે.
- રેફ્રિજરેટેડ રાખો. ઓટમીલ એ એકમાત્ર અનાજ છે જેને 8-10 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, અન્યથા તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં કાચના કન્ટેનરમાં ઓટમીલ રાખો.
ઓટમીલ વાનગીઓ
બાળકો માટે ડેરી-ફ્રી ઓટમીલ સૌથી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. તે પચવામાં સરળ છે અને ઓછી કેલરી ધરાવે છે. પોર્રીજમાં દૂધ ઉમેરવાથી, તેની કેલરી સામગ્રી વધે છે, અને પેટને માત્ર ઓટમીલના વનસ્પતિ પ્રોટીન જ નહીં, પણ દૂધના પ્રાણી પ્રોટીનને પણ પચાવવું પડે છે. આમ, એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે પાણી સાથે ઓટમીલ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (તમે તૈયાર વાનગીમાં થોડું સ્તન અથવા અનુકૂલિત બાળકનું દૂધ ઉમેરી શકો છો), અને ગાય અથવા બકરીનું દૂધ, પાણીમાં અડધા ભાગમાં ભળેલો, એક પછીના બાળકોને ઓફર કરો. વર્ષ મોટા બાળકો માટે અનાજને ગ્રાઇન્ડીંગ કરવું જરૂરી નથી.
આખા અનાજમાંથી બનાવેલ છે
- એક ગ્લાસ પાણીમાં હર્ક્યુલસ ફ્લેક્સના ગ્લાસને પહેલાથી પલાળી રાખો. જો તમે પલાળ્યા વિના રસોઇ કરો છો, તો પછી ફ્લેક્સના ગ્લાસમાં 2 કપ પ્રવાહી રેડવું.
- ઉકાળો અને ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.
- તૈયાર પોર્રીજને ઠંડુ કરો. એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે, સજાતીય મિશ્રણ મેળવવા માટે બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સમાંથી
- ઓટમીલને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પ્રી-ગ્રાઇન્ડ કરો.
- એક બાઉલમાં 2-3 ચમચી છીણેલું અનાજ મૂકો અને પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો.
- સારી રીતે ભળી દો અને આગ પર મૂકો.
- જ્યારે પોર્રીજ ઉકળે છે, 3-5 મિનિટ માટે રાંધવા.
- કૂલ.
ઓટમીલ porridge
- 100 મિલી ઠંડું બાફેલા પાણીમાં 3 ચમચી ઓટમીલ પાતળું કરો.
- 100 મિલી દૂધ અથવા પાણી ઉકાળો (જો તમે ડેરી-ફ્રી પોર્રીજ તૈયાર કરી રહ્યા હોવ).
- પાતળું ઓટમીલ ઉકળતા પ્રવાહીમાં મૂકો અને 2-3 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.
- તમે એક વર્ષ પછી બાળકો માટે પોર્રીજમાં માખણ અથવા કેળાનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.
ઓટમીલ સૂપ
નીચેના કેસોમાં શિશુઓ માટે ઓટમીલનો ઉકાળો આપવામાં આવે છે:
- કબજિયાત માટે;
- ઓછા વજન સાથે;
- કુપોષણના કિસ્સામાં, બાળરોગ ચિકિત્સકની ભલામણ પર 2 મહિના પછી બાળકોને ફક્ત માતાનું દૂધ.
તેનો ઉપયોગ અલગ પ્રકારના ખોરાક તરીકે થવો જોઈએ નહીં: નવજાતનું પેટ પચવામાં આવા મુશ્કેલ ઉત્પાદનનો સામનો કરવામાં સક્ષમ નથી. ઉકાળાના વધુ પડતા ઉપયોગથી ઝાડા થઈ શકે છે. એક વર્ષ સુધી સ્તનપાન કરાવતા બાળક માટે પાણી સાથે, એક વર્ષ પછી - માતાના દૂધના ઉમેરા સાથે અનુકૂલિત બાળકના દૂધ સાથે, અને ફોર્મ્યુલાથી ખવડાવતા બાળક માટે - મિશ્રણના આધારે ઉકાળો તૈયાર કરવો શ્રેષ્ઠ છે. જો બાળકને એલર્જી ન હોય તો બકરીનું દૂધ ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે પણ યોગ્ય છે.
રસોઈ પદ્ધતિ
- 150 મિલી પાણી ઉકાળો.
- ઉકળતા પાણીમાં એક ચમચી હર્ક્યુલસ ફ્લેક્સ ઉમેરો અને 15-30 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- પરિણામી મિશ્રણમાં 50 મિલી દૂધ ઉમેરો અને બીજી 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી સૂપ છોડો.
- મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો અથવા બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો.
જો ઉકાળો ફક્ત પાણીથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તમારે 50 મિલી દૂધને બદલે 50 મિલી પાણી ઉમેરવું જોઈએ. બકરીના દૂધનો ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, તેને 1:2 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી પાતળું કરો, ફ્લેક્સને ઉકળતા પ્રવાહીમાં ફેંકી દો અને 20 મિનિટ માટે પકાવો.
નવજાત શિશુઓ માટે ઓટમીલ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યા ધ્યાનમાં લેતા કાળજીપૂર્વક થવો જોઈએ. કોઈપણ ખોરાક મધ્યસ્થતામાં સારો છે, અને ઓટમીલ કોઈ અપવાદ નથી.
ઓટમીલ બાળપણથી જ દરેકને ખૂબ જ પરિચિત છે. આવા ખોરાકમાં પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેના શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદાકારક તત્વો હોય છે. જો કે, તેને શિશુના આહારમાં કાળજીપૂર્વક અને ચોક્કસ નિયમો અનુસાર દાખલ કરવું જોઈએ. તમે કઈ ઉંમરે તમારા બાળકને આપી શકો છો? બાળક માટે ઓટમીલ કેટલું અને કેવી રીતે રાંધવું જેથી તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ શક્ય તેટલું સ્વસ્થ પણ હોય?
ઓટમીલને બાળકોના મેનૂ સહિત આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનોમાંનું એક ગણવામાં આવે છે
ઓટમીલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે
ઓટમીલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે બાળકના વધતા શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ સંદર્ભમાં, આખા દિવસ માટે શક્તિનો પુરવઠો મેળવવા માટે સામાન્ય રીતે સવારે પોર્રીજ ખાવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, અનાજમાં ઘણાં મૂલ્યવાન ઘટકો પણ હોય છે:
- મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ - હૃદયના સ્નાયુઓની સંપૂર્ણ કામગીરી, નર્વસ અને શ્વસનતંત્રની પ્રવૃત્તિ માટે જરૂરી;
- ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ બાળકની મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના સામાન્ય વિકાસ માટે અનિવાર્ય છે;
- આયોડિન - મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે;
- આયર્ન - સામાન્ય રક્ત રચના જાળવવા માટે જરૂરી;
- બી વિટામિન્સ - પાચન પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે અને બાળકોની ત્વચા પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
- ફાઇબર - આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરે છે;
- એન્ટીઑકિસડન્ટો - શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે, તેને નકારાત્મક બાહ્ય પરિબળોથી સુરક્ષિત કરે છે;
- એમિનો એસિડ - ઝેર દૂર કરવા, પેશીઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે જવાબદાર છે;
- ઇનોસિટોલ - હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે.
પોર્રીજનો ફાયદો એ હકીકતમાં પણ રહેલો છે કે તે પેટ અને આંતરડાના સમગ્ર મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને અંદરથી આવરી લે છે. પરિણામે, પાચન અંગો આક્રમક અને હાનિકારક પદાર્થોથી સુરક્ષિત રહેશે.
ઓટમીલ ધીમેધીમે બાળકના પેટને ઢાંકી દે છે અને તેને આક્રમક પ્રભાવોથી રક્ષણ આપે છે. ઓટમીલ પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા
ઓટમીલના સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, બાળરોગ ચિકિત્સકો તેમાં ગ્લુટેનની હાજરીને તેના મુખ્ય "ગેરફાયદો" માને છે. આ એક પ્રકારનું વનસ્પતિ પ્રોટીન છે જે નવજાતના શરીર દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે, જેના પરિણામે તે બાળકમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે. આ ઘટના બાળકોમાં ઘણી વાર જોવા મળે છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે સમય જતાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે. જો કે, કેટલાક લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે સંપૂર્ણપણે અસહિષ્ણુ હોય છે, આ કિસ્સામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનો તેમના માટે પ્રતિબંધિત છે, જેમાં ઓટમીલનો સમાવેશ થાય છે.
શિશુઓમાં ઓટમીલની એલર્જી સામાન્ય રીતે દેખાય છે જ્યારે તેઓને પ્રથમ વખત અનાજ સાથે પરિચય કરવામાં આવે છે. તેના લક્ષણો ખૂબ જ ઉચ્ચારણ અથવા ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર હોઈ શકે છે. એલર્જીના સૌથી સામાન્ય ચિહ્નો છે:
- પેટના વિસ્તારમાં લાંબા સમય સુધી પીડાદાયક દુખાવો;
- પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું વધારો;
- ઝાડા જે કાયમી બની જાય છે;
- સુસ્તી, વજન ઘટાડવું, ખંજવાળ અને ત્વચામાં બળતરા.
રક્ત પરીક્ષણોના પરિણામોના આધારે માત્ર ડૉક્ટર જ ચોક્કસ નિદાન કરી શકે છે. જો બાળકને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી એલર્જી હોય, તો ઓટમીલને અન્ય અનાજ સાથે બદલવું આવશ્યક છે: મકાઈ, બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખા (આ પણ જુઓ:
બાજરીનો પોર્રીજ તૈયાર કરો અને સ્તનપાન કરાવતી વખતે ખાઓ
પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, જેમ જેમ નાના બાળકો મોટા થાય છે, શરીર છોડના પ્રોટીનને પ્રતિસાદ આપવાનું બંધ કરે છે, પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો માટે આ એલર્જીથી છુટકારો મેળવવો હવે શક્ય નથી.
પૂરક ખોરાક તરીકે ઓટમીલ
જીવનના પ્રથમ દિવસોથી, બાળક માટે પોષણનો એકમાત્ર પ્રકાર એ માતાનું દૂધ અથવા વિશિષ્ટ સૂત્ર છે જે તેને બદલે છે, પરંતુ સમય જતાં, બાળકના આહારને વિસ્તૃત કરવાની જરૂર છે. પોર્રીજનો ઉપયોગ ઘણીવાર પૂરક ખોરાક તરીકે થાય છે. ઓટમીલને સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે તમારા બાળકને આ ખોરાક યોગ્ય રીતે ખવડાવવાની જરૂર છે.
ઓટમીલને કઈ ઉંમરે પૂરક ખોરાકમાં દાખલ કરી શકાય છે?
કઈ ઉંમરે બાળકને ઓટ પોર્રીજના રૂપમાં પૂરક ખોરાક આપી શકાય? આ ઉંમરને ચોક્કસ રીતે નિર્ધારિત કરવું અશક્ય છે; આ મુદ્દાને સખત રીતે વ્યક્તિગત રીતે સંપર્ક કરવો આવશ્યક છે. સામાન્ય રીતે, બાળરોગ ચિકિત્સકો નીચેની ભલામણો આપે છે:
- જે બાળકોને બોટલથી ખવડાવવામાં આવે છે તેમને 6-7 મહિનામાં ઓટમીલ ઓફર કરી શકાય છે (વધુ વિગતો માટે, લેખ જુઓ: 7-મહિનાના સ્તનપાનવાળા બાળકનો આહાર).
- જો તમારા બાળકને ફક્ત માતાનું દૂધ પીવડાવવામાં આવે છે, તો તમારે તેના મેનૂમાં 8 મહિના કરતાં પહેલાં ઓટમીલ દાખલ કરવો જોઈએ; તે આ ઉંમરે છે કે શરીર ખાસ ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરશે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજને પચાવી શકે છે.
- જ્યારે બાળકને ચોખા, મકાઈ અને બિયાં સાથેનો દાણો ખાવાની આદત પડી જાય ત્યારે જ રોલ્ડ ઓટ્સનો પૂરક ખોરાકમાં પરિચય કરાવવો જોઈએ (લેખમાં વધુ વિગતો: બાળક માટે ચોખાનો પોર્રીજ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે?).
સ્તનપાન કરાવતા બાળકો માટે, ઓટમીલની રજૂઆતને 8 મહિનાના સમયગાળામાં ખસેડી શકાય છે.
ઓટમીલને શિશુના આહારમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવું જોઈએ, ખોરાકની માત્રાની ખાતરી કરો અને બાળકની સુખાકારીની નજીકથી દેખરેખ રાખો. આ કિસ્સામાં, ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓની સંખ્યાબંધ મહત્વપૂર્ણ ભલામણોનું પાલન કરવું જરૂરી છે:
- નવજાતને ખવડાવવા માટેના પ્રથમ પોર્રીજને પાણીમાં રાંધવા જોઈએ; બાળક એક વર્ષની ઉંમરે પહોંચ્યા પછી જ તેને ગાયના દૂધમાં રાંધવું વધુ સારું છે.
- પોર્રીજની સુસંગતતા પ્રવાહી અને ગઠ્ઠો વિના હોવી જોઈએ.
- પોર્રીજનો ભાગ જે બાળકને પ્રથમ વખત ઓફર કરી શકાય છે તે 1 ચમચી જેટલું હોવું જોઈએ, પછી વોલ્યુમ ધીમે ધીમે વધારવું જોઈએ.
- જો પ્રથમ ખોરાક દરમિયાન બાળક ઓફર કરેલા પોર્રીજનો ઇનકાર કરે છે, તો તમારે તેને ખાવા માટે દબાણ કરવું જોઈએ નહીં; આગલી વખતે ખોરાકમાં થોડું સ્તન દૂધ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરવો વધુ સારું છે.
- ઓટમીલના રૂપમાં પૂરક ખોરાક બાળકને દિવસના પહેલા ભાગમાં સ્તન દૂધ અથવા ફોર્મ્યુલા સાથે મુખ્ય ખોરાક આપવો જોઈએ.
- જો, પોર્રીજને ખવડાવવાના પરિણામે, નવજાતને ઝાડા અથવા ત્વચા પર ફોલ્લીઓ થાય છે, તો ઉત્પાદનને અસ્થાયી રૂપે આહારમાંથી દૂર કરવું જોઈએ.
- એક વર્ષ પછી, તમે પોરીજમાં ફળ અથવા ફળની પ્યુરીના ટુકડા, થોડી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરી શકો છો.
તમારા બાળક માટે યોગ્ય પોર્રીજ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
ઘણા યુવાન માતાપિતા શંકાઓ દ્વારા સતાવે છે: શું સ્ટોરમાં તૈયાર ઉત્પાદન ખરીદવું અથવા જાતે પોર્રીજ રાંધવું વધુ સારું છે? આજકાલ છાજલીઓ પર બાળકો માટે સમાન ખોરાકની વિશાળ ભાત છે. આ મુદ્દા પર બાળરોગ ચિકિત્સકોના મંતવ્યો પણ બદલાય છે, કારણ કે દરેક ઉત્પાદનના પોતાના ગેરફાયદા અને ફાયદા છે.
ઓટ પોર્રીજ, ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે નીચેના માટે સારું છે:
- આખા અનાજમાં પ્રોસેસ્ડ અનાજ કરતાં વધુ વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી તત્વો હોય છે, તેમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ શિશુ માટે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે;
- હોમમેઇડ ખોરાકનો કુદરતી સ્વાદ હોય છે અને તેમાં કોઈ અશુદ્ધિઓ હોતી નથી;
- તમે અનાજના ગ્રાઇન્ડ કદને જાતે પસંદ કરી શકો છો, જે તમને તમારા બાળકની ચાવવાની કુશળતાને અનુકૂલિત કરવાની મંજૂરી આપશે.
જો કે, આવા પોર્રીજને તૈયાર કરવામાં મમ્મીને ઘણો સમય લાગશે, અને જો રસોઈ તકનીકનું ઉલ્લંઘન થાય છે, તો ઉત્પાદન તેના તમામ મૂલ્યવાન ગુણો ગુમાવશે. વધુમાં, અનાજને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, તમારે રસોડામાં વધારાના સાધનો રાખવાની જરૂર છે - બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડર.
બૉક્સમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પોર્રીજ વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, અને તેને તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે, જે તેના હાથમાં બાળક ધરાવતી યુવાન માતા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉત્પાદનના ગેરફાયદામાં તેની ઊંચી કિંમત અને તેમાં કૃત્રિમ ઉમેરણોની હાજરીની સંભાવનાનો સમાવેશ થાય છે.
તમારા બાળકને ખવડાવવા માટે તમારે કયો પોર્રીજ પસંદ કરવો જોઈએ? શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સાથે વૈકલ્પિક હોમમેઇડ; આ માટે, બૉક્સમાં ઉત્પાદન સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરવું વધુ સારું છે, અને પછી ધીમે ધીમે સ્વ-તૈયાર ખોરાકને આહારમાં ઉમેરો. તમારા બાળકને કયો પોર્રીજ સૌથી વધુ ગમશે તે નિશ્ચિતપણે કહેવું અશક્ય છે - કેટલાક બાળકોને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ખોરાક ગમે છે, જ્યારે અન્ય લોકો ઘરે બનાવેલ ખાવામાં ખુશ છે.
બાળક માટે સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા?
જો તમે તમારા બાળક માટે જાતે પોર્રીજ રાંધવાનું પસંદ કરો છો, તો તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જ નહીં, પણ યોગ્ય અનાજ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે પણ જાણવાની જરૂર છે. તૈયાર ખોરાકની ગુણવત્તા સીધો જ અનાજના પ્રકાર પર તેમજ તેમના સંગ્રહની પદ્ધતિ અને અવધિ પર આધારિત છે. તમારા બાળક માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, નિષ્ણાતોની ભલામણો સાંભળો.
પોર્રીજ માટે યોગ્ય અનાજ કેવી રીતે પસંદ કરવું?
- બેબી પોર્રીજ માટે હર્ક્યુલસ ફ્લેક્સ પસંદ કરો - તે અન્ય પ્રકારના ફ્લેક્સ કરતાં ઓછી માત્રામાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જેના કારણે તે અનાજની રચના જાળવી રાખે છે અને તેમાં ઘણો ફાઇબર હોય છે, અને તે આખા અનાજના અનાજ કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધે છે, પરંતુ ભૂલશો નહીં. તેમને બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડર માં ગ્રાઇન્ડ કરવા.
- ફ્લેક્સના દેખાવ પર ધ્યાન આપો - તેમાં આછો પીળો અથવા ક્રીમ રંગ હોવો જોઈએ, તેમજ ઓટ્સની હળવા સુગંધ હોવી જોઈએ.
- પેકેજિંગ જુઓ - ચુસ્તપણે બંધ પોલિઇથિલિન પેકેજિંગમાં અનાજ તેમના ગુણધર્મોને કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં સંગ્રહિત કરતા વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે.
- અનાજને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો - ઓટમીલ એકમાત્ર અનાજ છે જે ઠંડી જગ્યાએ (8-10 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાને) સંગ્રહિત થવું જોઈએ, તેથી તેને કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફ્લેક્સમાં ક્રીમી રંગ હોવો જોઈએ, સ્વચ્છ અને પ્રકાશ હોવો જોઈએ. બેબી ઓટમીલ માટેની વાનગીઓ
બાળકો માટે ઓટમીલ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ પુખ્ત વયના લોકો માટે રેસીપીથી થોડી અલગ છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે બાળક જેટલું નાનું છે, પોર્રીજની સુસંગતતા વધુ નાજુક છે. પૂરક ખોરાકની શરૂઆત ખાસ ખોરાકથી થવી જોઈએ, જેની તૈયારી માટે તમે અનાજની જમીનને પાવડરમાં લો છો (વધુ વિગતો માટે, લેખ જુઓ: બાળકને કઈ ઉંમરે પૂરક ખોરાક આપવાનું શરૂ કરવું જોઈએ?). ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, તમારે કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરની જરૂર પડશે.
નાના લોકો માટે પોર્રીજ
આવા પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, ઓટમીલની માત્રા 100 મિલી પાણી દીઠ 5 ગ્રામ (આ 1 ચમચી છે) ના દરે લેવી જોઈએ. આ ગુણોત્તર શિશુના આહારમાં ઉત્પાદનને દાખલ કરવા માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ છે. નીચે પ્રમાણે પોર્રીજ રાંધવા:
- પેનમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડવું અને તેને બોઇલમાં લાવો;
- તૈયાર ઓટના લોટને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું, બધું સારી રીતે ભળી દો;
- જ્યારે પોર્રીજ ઉકળે છે, ત્યારે તેને સતત હલાવતા, વધુ 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.
દૂધ અથવા પાણી સાથે આખા ઓટમીલ
જો બાળક પ્રથમ પૂરક ખોરાકને સારો પ્રતિસાદ આપે છે, તો તમે ધીમે ધીમે તેને આખા ફ્લેક્સમાંથી બનાવેલા પોર્રીજ પર સ્વિચ કરી શકો છો. તેને એક વર્ષ સુધી પાણીમાં રાંધવું જોઈએ, અને પછી તેને દૂધમાં રાંધી શકાય છે. તે નીચેની રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- પેનમાં 1 ગ્લાસ પાણી રેડવું, તેને આગ પર મૂકો, તમે થોડી ખાંડ અને મીઠું ઉમેરી શકો છો;
- જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં 2 ચમચી નાખો. રોલ્ડ ઓટ્સના ચમચી;
- જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, ગરમી ઓછી કરો અને 20 મિનિટ માટે બધું રાંધો;
- જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને ચાળણી દ્વારા ઘસો.
જો બાળક પહેલેથી જ 1 વર્ષનું છે, તો તમે વાનગીમાં બાફેલી બકરી અથવા ગાયનું દૂધ, તેમજ થોડું માખણ ઉમેરી શકો છો અને બધું મિક્સ કરી શકો છો (વધુ વિગતો માટે, લેખ જુઓ: શું બકરીના દૂધ સાથે હાનિકારક મિશ્રણ છે? ?). ઘણી આધુનિક સ્ત્રીઓ તેમના રસોડામાં ડબલ બોઈલર અથવા મલ્ટિકુકર ધરાવે છે; આ તકનીક બેબી ફૂડ તૈયાર કરવા માટે પણ ઉત્તમ છે.
સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, અનાજ અને અન્ય ઘટકોને ચોખાના બાઉલમાં મૂકો અને 30-35 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો. મલ્ટિકુકરમાં ઓટમીલ તૈયાર કરતી વખતે, અનાજ, દૂધ અને પાણી તરત જ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને મેનૂમાંથી ઇચ્છિત પ્રોગ્રામ પસંદ કરવામાં આવે છે; સરેરાશ રસોઈ સમય 30-40 મિનિટ છે.
બાળકો માટે ઓટમીલ સૂપ
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, બાળકને ઓટમીલમાંથી બનાવેલ ખાસ ઉકાળો આપવામાં આવે છે. આ ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે બાળક પાસે પૂરતી માતાનું દૂધ ન હોય (2 મહિના પછી). જો બાળકને કબજિયાત અથવા વજન ઘટાડવું હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, શિશુઓને તે બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ પર જ ખવડાવવું જોઈએ. ઉકાળો તૈયાર કરવો ખૂબ જ સરળ છે:
- 150 મિલી પાણી ઉકાળો, તેમાં 1 ચમચી રોલ્ડ ઓટ્સ રેડવું;
- 15-30 મિનિટ માટે બધું રાંધવા;
- સૂપમાં 50 મિલી દૂધ ઉમેરો અને તેને બીજી 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો;
- પરિણામી સૂપને બેસવા દો અને ઠંડુ કરો, અને પછી તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
જો બાળક હજી એક વર્ષની ઉંમરે પહોંચ્યું નથી, તો તેના માટેનો ઉકાળો ફક્ત પાણીથી જ તૈયાર કરવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, પાણીના સમાન વોલ્યુમ સાથે 50 મિલી દૂધ બદલો.
બાળકો માટે ઓટમીલ એ ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે, પરંતુ તેને પૂરક ખોરાકમાં ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવાની જરૂર છે. સ્વાદ સુધારવા માટે, એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો તેમના ખોરાકમાં બેરી અને ફળોના ટુકડા ઉમેરે છે. આવા ખોરાક બાળકના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરશે અને ઘણી બિમારીઓનું ઉત્તમ નિવારણ હશે.
ખૂબ જ લોકપ્રિય, ઓટમીલને ઘણા લોકો તંદુરસ્ત ખોરાક માને છે. અનાજ ઓટના અનાજમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે 3 હજાર વર્ષ પહેલાં ઉગાડવાનું શરૂ થયું હતું. નિષ્ણાતો ઓટમીલના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને નકારતા નથી.
યુકેના વૈજ્ઞાનિકોએ માત્ર પાચન પર તેની સકારાત્મક અસરની પુષ્ટિ કરી નથી, પરંતુ એ પણ સાબિત કર્યું છે કે ઓટમીલનું નિયમિત સેવન બાળકની બૌદ્ધિક ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. અન્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે નાની ઉંમરથી જ ઓટમીલ ખાવાથી બાળકને શ્વાસનળીના અસ્થમા થવાનું જોખમ ઘટી જાય છે.
માતા-પિતા એ સ્પષ્ટ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે કે બાળકના આહારમાં ઓટ પોર્રીજને કઈ ઉંમરે દાખલ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને ઓટમીલનો ઉપયોગ કરીને બાળક માટે અન્ય કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે.
ઓટમીલના પ્રકાર
ઓટના દાણામાંથી ઓટમીલ મેળવવામાં આવે છે. તમે સ્ટોર્સમાં ઓટમીલની ઘણી જાતો શોધી શકો છો.
ઘણા લોકોને રસ છે કે શું ઓટમીલ અને હર્ક્યુલસ અને એક્સ્ટ્રા ઓટમીલ વચ્ચે તફાવત છે. તે તારણ આપે છે કે તેમની પાસે એક તફાવત છે, અને એક કરતા વધુ.
મુખ્ય છે:
- ઉત્પાદન તકનીક:
- ઓટમીલ અશુદ્ધ ઓટ અનાજ છે, એટલે કે, સૂક્ષ્મજીવ સાથે બ્રાન;
- ઓટ ફ્લેક્સ એ ઓટના દાણા છે, જે ઉપરની ભૂકીમાંથી છાલવામાં આવે છે, અને પછી બાફવામાં આવે છે (એટલે કે, હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન) અને પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને પાતળા પ્લેટમાં ફેરવાય છે.
- ઓટમીલમાં, ફાયદાકારક ગુણધર્મો શક્ય તેટલું સાચવવામાં આવે છે, જ્યારે ફ્લેક્સમાં, ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, કેટલાક ફાયદાકારક પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે.
- રસોઈનો સમય: જો તમે ફ્લેક્સ પર ઉકળતા પાણી રેડો અને થોડીવાર રાહ જુઓ, તો ઓટમીલ પોર્રીજને તૈયાર કરવા માટે અડધા કલાકથી એક કલાકની જરૂર પડશે.
સ્ટોર્સમાં તમે ઓટમીલની ઘણી જાતો જોઈ શકો છો: બે પ્રકારના ઓટ ફ્લેક્સ ("વધારાની" અને "હર્ક્યુલસ") અને અનાજ ઓટમીલ.
"અતિરિક્ત" ફ્લેક્સમાં ત્રણ પેટાપ્રકાર હોય છે - નંબર 1, 2, 3. તેઓ ફ્લેક્સના કદ અને રસોઈના સમયમાં અલગ પડે છે:
- વધારાના નંબર 1 અનાજ એ શુદ્ધ, બાફવામાં આવેલું આખા અનાજનું અનાજ છે જે મોટું છે અને તેને અન્ય બે વિકલ્પો કરતાં વધુ રસોઈ સમયની જરૂર છે;
- “અતિરિક્ત નંબર 2” ફ્લેક્સ નાના હોય છે, જે ઓટના કટના દાણામાંથી બને છે અને ઝડપથી રાંધે છે;
- “એક્સ્ટ્રા નંબર 3” ફ્લેક્સ સૌથી નાનો છે, જે કચડી અનાજમાંથી બનાવેલ છે, ખૂબ જ ઝડપથી ઉકળે છે, તમારે તેને ઉકાળવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેના પર ઉકળતું પાણી અથવા ઉકળતું દૂધ રેડવું - એક મિનિટમાં તમને નરમ, કોમળ પેસ્ટ મળશે. .
"વધારાના નંબર 3" ફ્લેક્સ બાળકો માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે; તેમને ચાવવાની પણ જરૂર નથી.
"હર્ક્યુલસ" ફ્લેક્સ જાડા હોય છે, તેને તૈયાર કરવામાં 5-15 મિનિટ લાગે છે, પોર્રીજ જાડા હોય છે.
ઓટમીલ, થર્મલી અને દબાણ હેઠળ પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી, તે પણ બે પ્રકારમાં આવે છે - આખા અનાજ અને કચડી, જેમાં અનાજને ફક્ત 2 અથવા 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. તેમનો રાંધવાનો સમય અલગ છે: કચડી અનાજને 20-30 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે, અને આખા અનાજ - લગભગ એક કલાક.
રચના અને કેલરી સામગ્રી
ઓટમીલ અને હર્ક્યુલસ ઓટ ફ્લેક્સ અને તેમાંથી બનાવેલા પોર્રીજની તુલનાત્મક રચના અને કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ).
ઓટમીલમાં B9, B6, B1, B2, E, H, niacin, PP જેવા વિટામિન હોય છે.
ખનિજ રચના પ્રસ્તુત છે:
- મેક્રો તત્વો:
- સોડિયમ
- કેલ્શિયમ;
- ફોસ્ફરસ;
- પોટેશિયમ;
- સલ્ફર
- મેગ્નેશિયમ
- ક્લોરિન
- સૂક્ષ્મ તત્વો:
- તાંબુ;
- લોખંડ;
- ઝીંક;
- મેંગેનીઝ;
- કોબાલ્ટ;
- ફ્લોરિન
સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં મુખ્યત્વે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે - ડેક્સટ્રિન્સ સાથે સ્ટાર્ચ 60 ગ્રામ/100 ગ્રામ હોય છે, અને મોનોસેકરાઇડ્સમાં માત્ર 1.2 ગ્રામ/100 ગ્રામ હોય છે.
ઓટમીલમાં સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 60 છે. આ ઇન્ડેક્સ દર્શાવે છે કે ઉત્પાદનમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કેટલી ઝડપથી (0-100ના સ્કેલ પર) પચાય છે અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધે છે.
પ્રોટીનમાં 10 આવશ્યક અને 8 બિનજરૂરી એમિનો એસિડ હોય છે.
ઓટમીલમાં ફેટી એસિડ હોય છે:
- બહુઅસંતૃપ્ત (ઓમેગા -6 અને ઓમેગા -3, વગેરે, શરીર માટે જરૂરી છે);
- મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ (ઓમેગા -9);
- સંતૃપ્ત (સ્ટીઅરિક, પામમેટિક, મિરિમિસ્ટિક).
ઓટમીલની કેલરી સામગ્રી માત્ર ઉપયોગમાં લેવાતા અનાજના પ્રકાર દ્વારા જ નહીં, પણ તેની તૈયારીની પદ્ધતિથી પણ પ્રભાવિત થાય છે. જો માખણ અને ખાંડના ઉમેરા સાથે દૂધ સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો આવા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 350 કેસીએલ હશે. તે જ સમયે, પાણી સાથેના 100 ગ્રામ પોર્રીજમાં ફક્ત 100 કેસીએલ હશે.
લાભ
નાસ્તામાં ઓટમીલ એ બાળક માટે ઉર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
બાળકના આહારમાં ઓટમીલનો પરિચય ફક્ત મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાનું શક્ય બનાવે છે, પણ તમને વધતા બાળકના શરીરને પ્રભાવિત કરવાની પણ મંજૂરી આપે છે. તેના બિનઆકર્ષક દેખાવ હોવા છતાં, ઓટમીલ એ બિયાં સાથેનો દાણોની સાથે સૌથી તંદુરસ્ત પોર્રીજ છે.
ઓટમીલ શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે:
- નાસ્તા માટે તૈયાર કરેલ પોર્રીજ બાળકને ઉર્જા પ્રદાન કરશે, અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન ખાધા પછી ભૂખની લાગણી લાંબા સમય સુધી અદૃશ્ય થઈ જશે. પોર્રીજ એ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની નોંધપાત્ર સામગ્રીને કારણે ઊર્જા સ્ત્રોત છે.
- પાચન તંત્ર પર ઓટમીલની અસર નોંધનીય છે. ડાયેટરી ફાઇબર આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે, તેને ઝેર અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોથી મુક્ત કરે છે. તેથી, આવા પોર્રીજ બાળકોને આપવું જોઈએ, ખાસ કરીને જેઓ પર્યાવરણીય રીતે વંચિત પ્રદેશોમાં રહે છે. ઓટમીલ બાળકોમાં કબજિયાત અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. અનાજને રાંધવા દરમિયાન રચાયેલી લાળ પાચન અંગોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર અસર કરે છે, તેને નુકસાનથી બચાવે છે.
- બી વિટામિન્સ, જે અન્ય અનાજ કરતાં ઓટમીલમાં વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, તે નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યો પર હકારાત્મક અસર કરે છે. મેગ્નેશિયમ સાથે સંયોજનમાં, બી વિટામિન્સમાં એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અને શાંત અસર હોય છે.
- આયર્ન, બી વિટામિન્સ સાથે સંયોજનમાં, હિમેટોપોઇઝિસ અને રક્ત રચનાના નવીકરણમાં સામેલ છે, જે એનિમિયાના વિકાસને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને બાળકોમાં એનિમિયાની સારવારમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે.
- અનાજમાં પ્રોટીનની પૂરતી માત્રા ઉપરાંત, ઓટમીલમાંથી વિટામિન એચ પ્રોટીન ચયાપચયને સક્રિય કરે છે, જે બાળકની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.
- ઓટમીલમાં ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ હોય છે, જે હાડપિંજર અને દાંતના મીનો, નખ અને વાળને મજબૂત બનાવે છે.
- પોર્રીજ ખાવાથી સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં મદદ મળે છે, તેથી બાળ રમતવીરોના મેનૂમાં ઓટમીલનો સમાવેશ થવો જોઈએ.
- ઓટમીલની વિટામિન અને ખનિજ સામગ્રી તંદુરસ્ત ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેમાં સુધારણા અથવા એલર્જી અને ત્વચાકોપના અભિવ્યક્તિઓનો સમાવેશ થાય છે.
- ઓટમીલ ખાવાથી ચયાપચય સક્રિય થાય છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે અને ચેપ સામે પ્રતિકાર વધે છે.
- ઓટમીલને તેમાં રહેલા ચરબીના જથ્થા અને ગુણવત્તાના સંદર્ભમાં છોડ આધારિત ઉત્પાદનોમાં અગ્રેસર ગણી શકાય.
નુકસાન અને contraindications
ઓટમીલ જેવી તંદુરસ્ત આહારની વાનગીમાં પણ મર્યાદાઓ અને વિરોધાભાસ છે:
- સૌ પ્રથમ, તમારે દરરોજ તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. આ ઓટમીલમાં ફાયટીક એસિડની હાજરીને કારણે છે, જે શરીરમાં કેલ્શિયમના શોષણમાં દખલ કરે છે, જે હાડકાની નાજુકતામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.
- બીજું, ઓટમીલ ગ્લુટેન ધરાવતું હોય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ અનાજ, ગ્લુટેનમાં જોવા મળતું પ્રોટીન છે. તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે જે મોટેભાગે ઓટમીલની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના વિકાસ સાથે સંકળાયેલું છે. તેથી, જો કોઈ બાળક અથવા તાત્કાલિક કુટુંબ એલર્જીથી પીડાય છે, તો તમારે આહારમાં ઓટમીલ દાખલ કરવા માટે ઉતાવળ કરવી જોઈએ નહીં.
- વધુમાં, ત્યાં જન્મજાત વારસાગત ડિસઓર્ડર ધરાવતા બાળકો છે જેને સેલિયાક રોગ કહેવાય છે, જે ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાને કારણે પાચન વિકૃતિઓનું કારણ બને છે.
- વાનગીની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને જોતાં, જો તમારું વજન વધારે હોય, તો દૂધ સાથે પોર્રીજની તૈયારીને મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, ઓટમીલને પાણીમાં રાંધવું જોઈએ અને બાળકને અઠવાડિયામાં 1-2 વખત આપવું જોઈએ, વધુ વખત નહીં.
- જો બાળકને ડાયાબિટીસ હોય તો તે જ ભલામણનું પાલન કરવું જોઈએ.
ઓટમીલ કઈ ઉંમરે રજૂ કરવી જોઈએ?
આ સ્તનપાન કરાવતા તંદુરસ્ત બાળકોને લાગુ પડે છે. કૃત્રિમ બાળકોને એક મહિના અગાઉ ઓટમીલ ઓફર કરવાની છૂટ છે.
જો કોઈ બાળકને એલર્જી થવાની સંભાવના હોય, તો તેનાથી વિપરીત, તમે એક વર્ષની ઉંમર પછી અથવા પછીના આહારમાં ઓટમીલ દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
- તમારા બાળકને ઓટમીલની આદત પાડવાનું સરળ બનાવવા માટે, તમે તેને દૂધના ફોર્મ્યુલા સાથે રાંધી શકો છો અથવા બેબી ફૂડ ઉત્પાદકો દ્વારા ઉત્પાદિત તૈયાર પોર્રીજ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- તમે બાળકના ખોરાક માટે સ્તન દૂધ અથવા પાણી સાથે બૉક્સમાંથી પોર્રીજને પાતળું કરી શકો છો.
- જો માતા બાળકનું પોર્રીજ જાતે તૈયાર કરે છે, તો પછી કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને અનાજને પહેલા કચડી નાખવું જોઈએ. તમે અનુકૂલિત મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને અથવા દૂધ સાથે અડધો અડધો પાણી અથવા પાણીનો ઉપયોગ કરીને પોર્રીજ રાંધી શકો છો.
- જે બાળકનું વજન વધી રહ્યું નથી, જો બાળક તેને સારી રીતે સહન કરે તો તેને ફોર્મ્યુલા અથવા પાતળા દૂધ સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- એક વર્ષ પછી ઓટમીલ બનાવવા માટે આખા દૂધનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. વધુ વજનવાળા બાળકોએ પાણીમાં પોરીજ રાંધવા જોઈએ (અથવા વ્યાપારી રીતે તૈયાર કરેલા પોરીજને પાણીથી પાતળું કરવું).
પ્રથમ વખત, બાળકને 1 tsp કરતાં વધુ ન આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નાસ્તાની મુખ્ય વાનગી સાથે પોર્રીજ. આગામી 24 કલાકમાં, તમારે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અને સેલિયાક રોગને બાકાત રાખવા માટે બાળક (ત્વચા, સ્ટૂલ, સામાન્ય સ્થિતિ) ની દેખરેખ રાખવી જોઈએ, જે કદાચ આ ઉંમરે મળી ન હોય.
જો ત્યાં કોઈ એલર્જીક લક્ષણો ન હોય અને ઓટમીલ સારી રીતે સહન કરવામાં આવે, તો બીજા દિવસે ભાગ 2 ગણો મોટો આપવામાં આવે છે, અને પછી ધીમે ધીમે વયના ધોરણમાં વધારો થાય છે.
બાળકને એક-ઘટક વાનગીની આદત પડી જાય પછી, ઓટમીલને શાકભાજી, ફળો અને અન્ય અનાજ સાથે ભેળવી શકાય છે. ઓટમીલ સાથે સારી રીતે ન જાય તેવા ઘટકને શોધવું મુશ્કેલ છે. આ તેની વૈવિધ્યતામાં પણ રહેલું છે.
અનિચ્છનીય પરિણામો ટાળવા માટે, બાળરોગ ચિકિત્સકો ભલામણ કરે છે કે તમારા બાળકને ઓટમીલ અઠવાડિયામાં 2-3 વખતથી વધુ ન આપો.
કેટલાક બાળકોને ઓટમીલ કાચી ખાવાની મજા આવે છે. આ B વિટામિન્સની ઉણપ અને હિમોગ્લોબિનના સ્તરમાં ઘટાડો સાથે થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, બાળરોગ સાથે પરામર્શ અને રક્ત પરીક્ષણ જરૂરી છે.
ઓટમીલ અને અનાજ કેવી રીતે પસંદ કરવું
ખરીદી કરતી વખતે, તમારે પેકેજિંગ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે અકબંધ હોવું જોઈએ, અને તેના પર અનાજના ઉત્પાદનની તારીખો અને તેના પેકેજિંગ સ્પષ્ટપણે સૂચવવામાં આવશ્યક છે. આ અગત્યનું છે કારણ કે શેલ્ફ લાઇફ ઉત્પાદનના ઉત્પાદનની તારીખથી ગણતરી કરવી જોઈએ.
વિવિધ પેકેજો માટે શેલ્ફ લાઇફ અલગ છે: કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં તે 4 મહિના છે, અને પ્લાસ્ટિક બેગમાં તે 12 મહિના છે. જો ઉત્પાદનની તારીખ સૂચવવામાં આવી નથી, તો ઓટમીલ પહેલેથી જ બગડેલું અને બિનઉપયોગી હોઈ શકે છે.
- પારદર્શક પેકેજિંગ તમને ભૂલો અને કચરાની હાજરી માટે ફ્લેક્સ અને અનાજનું નિરીક્ષણ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ફ્લેક્સનો રંગ સફેદ હોવો જોઈએ, પરંતુ તેમાં પીળો અથવા ક્રીમ રંગ હોઈ શકે છે.
- પેકેજ પર સૂચિબદ્ધ ઘટકોમાં સ્વાદ, ખાંડ અથવા અન્ય સ્વીટનર્સ ન હોવા જોઈએ. પૅકેજ ખોલતી વખતે, ઘાટ અથવા મસ્ટિનેસની ગંધ ન હોવી જોઈએ.
- રાંધેલા પોર્રીજનો કડવો સ્વાદ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન વપરાશ માટે અયોગ્ય છે.
- તમારે ભાવિ ઉપયોગ માટે ઓટમીલનો સ્ટોક ન કરવો જોઈએ: તે ઝડપથી ભેજને શોષી લે છે અને બિનઉપયોગી બની જાય છે.
વાનગી વાનગીઓ
વધુ વખત તેઓ દૂધ સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરે છે અને તેમાં બાળકના મનપસંદ ફળો અથવા બેરી ઉમેરે છે.
તમે ઓટમીલ અથવા અનાજમાંથી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.
પાણી પર porridge
તૈયારી:
- પ્રથમ પોર્રીજ માટે, બાળકને પ્રથમ કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લોટની સુસંગતતા માટે અનાજ (અથવા ફ્લેક્સ) ગ્રાઇન્ડ કરવું જોઈએ;
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 100 મિલી પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો;
- ઉકળતા પાણીમાં 1 ચમચી ઉમેરો. ઓટમીલ અને હલાવતા સમયે રાંધવા (રસોઈનો સમય વપરાયેલ અનાજના પ્રકાર પર આધારિત છે);
- જ્યારે પોર્રીજ થોડો ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે 1-2 ચમચી ઉમેરી શકો છો. l સ્તન દૂધ અથવા બાળકનું સામાન્ય અનુકૂલિત દૂધ સૂત્ર.
દૂધ સાથે પોર્રીજ
તે એક વર્ષથી બાળક માટે તૈયાર કરી શકાય છે.
તૈયારી:
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો;
- ઉકળતા પાણીમાં 7 ચમચી રેડવું. l અનાજ;
- મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો અને પોર્રીજને બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો;
- પેનમાં 250 મિલી દૂધ ઉમેરો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ;
- ઢાંકણની નીચે 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર પોર્રીજ રાંધવા;
- થોડા સમય માટે ઠંડુ થયા પછી, થોડું માખણ ઉમેરો, અને પહેલાથી જ બાઉલમાં, તમે ફળો અથવા બેરીને ટુકડાઓમાં કાપીને જો ઇચ્છો તો પોરીજમાં ઉમેરી શકો છો.
તમે તેના કન્ટેનરમાં બધી સામગ્રીઓ મૂકીને અને "દૂધનો પોર્રીજ" મોડ ચાલુ કરીને ધીમા કૂકરમાં દૂધની દાળ પણ રાંધી શકો છો. સતત હલાવતા રહેવાની જરૂર નથી.
ઓટમીલ સૂપ
તૈયારી:
- 1 ગાજર, 2 મધ્યમ બટાકા, 1 ડુંગળીને ધોઈને છાલ કરો;
- બટાકાને કાપો, ગાજરને બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને છીણી લો, ડુંગળીને નાના ટુકડા કરો;
- ગ્રીન્સને ધોઈ, સૂકવી અને કાપો;
- પેનમાં 1 લિટર પાણી અથવા માંસ સૂપ રેડવું;
- ઉકળતા પછી, સૂપમાં સમારેલી શાકભાજી ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા;
- 100 ગ્રામ ઓટમીલ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો;
- ગ્રીન્સ અને 1 ચમચી ઉમેરો. l માખણ
આળસુ ઓટમીલ
તૈયારી:
- 100 ગ્રામ નાના ઓટ ફ્લેક્સ લો (ઉદાહરણ તરીકે, "વધારાની" નંબર 2 અથવા નંબર 3) અને તેને અડધા લિટરના બરણીમાં મૂકો;
- બરણીમાં એક ગ્લાસ દહીં રેડવું;
- ફળો અથવા બેરી ધોવા અને સૂકા (તમે કેળા, રાસબેરિઝ, બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, સાઇટ્રસ ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
- ફળને કાપીને દહીંમાં ઉમેરો;
- તમે થોડું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા મધ ઉમેરી શકો છો;
- જારને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો;
- સવારે, બરણી બહાર કાઢો, તેને થોડીવાર ગરમ કર્યા પછી, વાનગી ખાઈ શકાય છે.
તમે ફક્ત તાજા ફળો જ નહીં, પણ સ્થિર ફળોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
માતાપિતા માટે સારાંશ
બાળકોના આહારમાં તંદુરસ્ત ઓટમીલનો સમાવેશ થવો જોઈએ, પરંતુ એક વર્ષની ઉંમરની નજીક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પોર્રીજ પછી તેને પૂરક ખોરાકમાં બાળકોને આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તમે આખા અનાજના અનાજ અથવા ઓટમીલમાંથી પોર્રીજ અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. ફ્લેક્સમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ વધુ કોમળ હોય છે અને ઝડપથી રાંધે છે, પરંતુ તેમાં પોષક તત્વો થોડા ઓછા હોય છે.
તમારે ઓટમીલનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તેના દૈનિક ઉપયોગથી, શરીરમાં કેલ્શિયમની ઉણપ થશે, જે હાડકાની પેશીઓ અને દાંતના દંતવલ્કની મજબૂતાઈને અસર કરશે.
ગ્રાહકોને સલાહ: ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને સ્વસ્થ ઓટમીલ કેવી રીતે પસંદ કરવી:
ગ્રાહકોને સલાહ: ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને સ્વસ્થ ઓટમીલ કેવી રીતે પસંદ કરવી? (17.08.15)
બાળકો માટે ઓટમીલ એ વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોનો એક બદલી ન શકાય એવો સ્ત્રોત છે અને પોષણશાસ્ત્રીઓ અને બાળરોગ ચિકિત્સકોમાં વિવાદનો વિષય છે. લોકપ્રિય ઉત્પાદનના ફાયદાઓની અસ્પષ્ટતા, એક તરફ, ઉપયોગી ઘટકોની સંપૂર્ણ શ્રેણી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, અનાજ નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓનું કારણ બની શકે છે. બાળકને અનાજ સાથે યોગ્ય રીતે અને સુરક્ષિત રીતે પરિચય આપવા અને તેને પોર્રીજના ગુણધર્મોથી વંચિત ન રાખવા માટે, માતાપિતાએ બાળકના આહારમાં તેની રજૂઆતની સુવિધાઓથી પોતાને પરિચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સંભવિત નુકસાન
અનાજ બી વિટામિન્સ, તેમજ પીપી, ઇથી સમૃદ્ધ છે. તેની રચના ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સિલિકોન, જસત, આયોડિન, વગેરે. આ પદાર્થો માટે આભાર, ઓટમીલ ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે. શરીર પર. ઓટ્સમાં રહેલા એન્થ્રાનિલિક એસિડ એમાઈડ્સ કેન્સરના કોષોની રચના અને કોલોન ટ્યુમરના વિકાસને અટકાવે છે. વધુમાં, આ સંયોજન ટોડલર્સની નાજુક ત્વચા પર શાંત અસર ધરાવે છે. જો કોઈ બાળકને એટોપિક ત્વચાકોપ હોય, તો ઓટ પોર્રીજ રોગ સામે લડવામાં મદદ કરશે.
નીચેના ગુણોને લીધે ઓટમીલ શરીર માટે ફાયદાકારક છે:
- નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે;
- મગજની પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવે છે;
- બ્લડ પ્રેશરના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે;
- ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
- ઝેર દૂર કરે છે;
- સોજો દૂર કરે છે;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
- પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવે છે;
- મેલાટોનિન અને સેરાટોનિનના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે;
- જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, કબજિયાત અટકાવે છે.
ઘણા લોકોએ ઓટ્સના ફાયદા વિશે સાંભળ્યું છે, જો કે, આ અનાજના સેવનના નકારાત્મક પાસાઓ પણ નોંધપાત્ર છે. ઓટના અનાજમાં સમાયેલ ફાયટિક એસિડ કેલ્શિયમને લીચ કરી શકે છે અને શરીરમાં તેના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે. આ ખાસ કરીને બાળકોના પોષણમાં ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે જેમને સંપૂર્ણ વૃદ્ધિ અને વિકાસ માટે ખનિજની જરૂર હોય છે. ઇન્સ્ટન્ટ અનાજમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે. કિડની અને હૃદયની નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં ઓટમીલ બિનસલાહભર્યા છે.
ઓટમીલ એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના આહારમાં અત્યંત સાવધાની સાથે દાખલ કરવામાં આવે છે. ગ્લુટેન ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસામાં હેમરેજને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, અને એલર્જી શક્ય છે.
શિશુઓમાં ઓટમીલ માટે એલર્જી
અનાજમાં રહેલા ગ્લુટેન સામગ્રીને કારણે શિશુઓમાં ઓટમીલ માટે ફૂડ એલર્જી થાય છે. આ પદાર્થ તમામ અનાજમાં હાજર છે, તેથી બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખા સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને ઓટમીલ અને સોજી મોટી ઉંમરે રજૂ કરવામાં આવે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે ખોરાકની એલર્જી ઉપરાંત, જે મુખ્યત્વે નાના બાળકોમાં થાય છે, ત્યાં ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા (સેલિયાક રોગ) જેવી વસ્તુ છે. આ રોગના અભિવ્યક્તિઓ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે: ચામડીના ફોલ્લીઓથી ક્રોનિક ઝાડા સુધી.
સેલિયાક રોગના કિસ્સામાં, જીવનભર ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરવામાં આવે છે. એલર્જીના કિસ્સામાં, પોષક સુધારણા પણ જરૂરી છે, પરંતુ આહાર ચોક્કસ સમયગાળા માટે અનુસરવામાં આવે છે: કેટલાક મહિનાઓથી 2 વર્ષ સુધી.
ડો. કોમરોવ્સ્કી ભલામણ કરે છે કે સેલિયાક રોગ ધરાવતા માતા-પિતા દવાઓ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરે જેમાં ગ્લુટેન હોઈ શકે. આ પ્લાન્ટ પ્રોટીન પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા ધરાવતા બાળકોનો વિકાસ ત્યારે જ યોગ્ય રીતે થાય છે જો પ્રોટીનને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે.
વારસાગત વલણ, નાની ઉંમરે એલર્જનનો સંપર્ક, સ્તનપાન દરમિયાન માતાનો અસંતુલિત આહાર અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વિક્ષેપ શિશુમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. જલદી અસહિષ્ણુતાના પ્રથમ સંકેતો દેખાય છે, તમારે તરત જ તમારા આહારમાંથી ઓટમીલ, ગ્લુટેન ધરાવતા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવું જોઈએ. જે બાદ માતાએ બાળકને ડૉક્ટરને બતાવવાની જરૂર છે. માત્ર ડૉક્ટર જ આગળની કાર્યવાહી નક્કી કરી શકે છે, બાળકના મેનૂને સમાયોજિત કરી શકે છે અને દવાઓ લખી શકે છે.
ગ્લુટેનમાં એન્ઝાઇમ ગ્લિયાડિન હોય છે, જે નાના આંતરડાના વિલીને નષ્ટ કરે છે. આને કારણે, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શ્રેષ્ઠ માત્રામાં શોષાતા નથી, જે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર તરફ દોરી જાય છે.
પરિચય અને તૈયારીની સુવિધાઓ
ઓટના લોટથી તમારા બાળકને ફાયદો થાય તે માટે, તમારે તેને આહારમાં યોગ્ય રીતે દાખલ કરવાની અને તૈયારીના રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે. સરળ ભલામણો સાંભળીને, મમ્મી નવું ચાલવા શીખતું બાળકના મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા અને ઓટમીલની વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માટે સક્ષમ હશે:
- બાળક 10-11 મહિનાનું થાય તે પહેલાં તેના માટે પૂરક ખોરાકમાં ઓટમીલ દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, છાલવાળા બાહ્ય શેલ સાથે આખા ઓટ અનાજ અથવા રાઉન્ડ ગ્રુટ્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફ્લેક્સમાંથી પસંદ કરતી વખતે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તેમાં ઓછા ઉપયોગી ઘટકો છે. "વધારાની" અને "હર્ક્યુલસ" ફ્લેક્સ વચ્ચે પસંદ કરતી વખતે, પ્રથમ વિકલ્પ પ્રાધાન્યક્ષમ છે.
- પ્રથમ ખોરાક માટે, પ્રવાહી ઓટમીલ યોગ્ય છે. ગ્રાઉન્ડ અનાજ સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, પરંતુ તમે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને જાતે પણ બનાવી શકો છો. આખા ફ્લેક્સ દોઢ વર્ષ પછી અજમાવી શકાય છે. શરૂઆતમાં, તમારે તેને પાણીમાં રાંધવાની જરૂર છે. જ્યારે બાળક એક વર્ષનું થાય ત્યારે ઓટમીલ દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે. ગાયના દૂધને 1:1 રેશિયોમાં પાણીથી પાતળું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક વિકલ્પ તરીકે, તમે અનુકૂલિત દૂધ ફોર્મ્યુલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- પ્રથમ વખત, ઓટમીલને ઓછી માત્રામાં પૂરક ખોરાકમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. તમારા બાળકને અડધી ચમચી ડેરી-ફ્રી પોર્રીજ અજમાવવા માટે આપો. સવારે તમારા બાળકને ખવડાવવું વધુ સારું છે જેથી તમે દિવસભર શરીરની પ્રતિક્રિયા પર નજર રાખી શકો.
- જો નાનાએ નવા ઉત્પાદનને સારી રીતે સ્વીકાર્યું હોય, તો તમે ધીમે ધીમે વયના ધોરણો અનુસાર ભાગ વધારી શકો છો; તેને આહારમાં ઓટમીલનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે.
- તમારા બાળકને અઠવાડિયામાં 2-3 વખતથી વધુ ઓટમીલ ખાવું જોઈએ નહીં.
- ઓટમીલને 5-20 મિનિટ માટે રાંધો. ચોક્કસ સમય અનાજના પ્રકાર અને તેની પ્રક્રિયા કેવી રીતે થાય છે તેના પર આધાર રાખે છે. તમે તેને નિયમિત શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધી શકો છો. બંધ કર્યા પછી, તમારે વાનગીને ઉકાળવા દેવી જોઈએ.
- જ્યારે બાળક મોનોકોમ્પોનન્ટ કમ્પોઝિશનને અપનાવે છે, ત્યારે ઉમેરણો સાથેની વાનગીઓ રજૂ કરી શકાય છે. જો તમે તેમાં ફળો ઉમેરશો તો બાળકને ચોક્કસપણે ઓટમીલ ગમશે - કેળા, સફરજન, આલૂ, પિઅર.
- માખણ અને વનસ્પતિ તેલ એક વર્ષના બાળક માટે 6 ગ્રામથી વધુની માત્રામાં શિશુ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- વાનગીમાં મધ, ચોકલેટ, બદામ, લાલ બેરી અથવા મસાલા ઉમેરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકોના આહારમાં મીઠું અને ખાંડની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો માતાપિતા વાનગીઓને મધુર બનાવવાનું નક્કી કરે છે, તો બાળકો માટે શુદ્ધ ખાંડને બદલે ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. બાળકોના આહારમાં ખાસ કરીને ખતરનાક ચોકલેટ અવેજી અને કાર્બોનેટેડ પીણાં છે.
- નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓના કિસ્સામાં, તમારે તમારા આહારમાંથી અનાજને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું જોઈએ નહીં. (સિલિયાક રોગવાળા બાળકો અપવાદ છે). બીજા 2-3 મહિના રાહ જુઓ અને પછી ફરી પ્રયાસ કરો.
- તમારા બાળકને કેટલું ઉત્પાદન આપવું તે તેની ઉંમર પર આધાર રાખે છે. 6 મહિનાની ઉંમરે, બાળકને દરરોજ 150 ગ્રામ અનાજ આપવામાં આવે છે. એક વર્ષના બાળક માટે, ભાગ 50 ગ્રામ વધે છે, એટલે કે બાળક દરરોજ 200 ગ્રામ વાનગી મેળવી શકે છે.
વાનગીઓ
બાળકો માટે ઓટમીલ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તમે બાળકની વય લાક્ષણિકતાઓ, તેની શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ અને સ્વાદ પસંદગીઓને ધ્યાનમાં લઈને આદર્શ વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો. તમે તમારા બાળક સાથે મળીને રસપ્રદ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, માતાનું કાર્ય તે વાનગીને ચિહ્નિત કરવાનું છે જે નાનાને સૌથી વધુ ગમ્યું.
પ્રથમ ખોરાક માટે ડેરી-મુક્ત પોર્રીજ
પ્રથમ ખોરાક માટે ડેરી-ફ્રી લિક્વિડ ઓટ પોર્રીજ રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- 100 મિલી પાણી;
- 1 ચમચી ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલ (અથવા સમારેલા ઓટ્સ).
- એક લાડુમાં પાણી રેડો અને તેને આગ પર મૂકો.
- જ્યારે તે ઉકળે છે, ઓટમીલ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.
- લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. ઠંડુ કરો અને બાળકને નાસ્તામાં આપો.
જો તમે અનાજનો ઉપયોગ કરો છો, તો રસોઈનો સમય થોડો લાંબો હશે.
ફાસ્ટ ફૂડ કરતાં હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ પસંદ કરતા લોકો માટે યુકેમાં એક કાફે ખોલવામાં આવ્યો છે. કૅફેના માલિકે લંડનવાસીઓમાં પરંપરાગત અંગ્રેજી નાસ્તાની લોકપ્રિયતા નોંધી છે. બાળકો માટે ફળ અને કેળા સાથેની વાનગીઓ અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ચેરી, વ્હિસ્કી અને મધ સાથેની વાનગીઓ જૂની અંગ્રેજી વાનગીઓની વાનગીઓના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
સફરજન અને કેળા સાથે
એક વર્ષનો બાળક સ્વાદિષ્ટ ફળોના ઉમેરા સાથે જાડા સુસંગતતાનો પોર્રીજ ખાઈ શકે છે. બાળક માટે ખૂબ જ પ્રથમ ફળ સફરજન અને કેળા છે. આ તે છે જે બાળકના પોર્રીજમાં ઉમેરવું જોઈએ. સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- 200 મિલી દૂધ અડધા ભાગમાં પાણીથી ભળે છે;
- 1/2 કપ ઓટમીલ;
- 1 મધ્યમ કદના સફરજન;
- 1 નાનું બનાના;
- મીઠું, ખાંડ સ્વાદ માટે.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ અને પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો.
- અમે ફળો તૈયાર કરીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ, તેમને છાલ કરીએ છીએ અને તેમને સમઘનનું કાપીએ છીએ.
- સફરજન અને કેળા, બાફેલું દૂધ ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે રાંધો.
- ઓટમીલ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહીને બીજી 5 મિનિટ રાંધો.
- સ્ટોવ બંધ કરો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.
એક વિકલ્પ તરીકે, તમે અનાજને અલગથી રાંધી શકો છો અને સફરજન અને કેળાને અલગથી તૈયાર કરી શકો છો, અને પીરસતાં પહેલાં ઘટકોને ભેગું કરી શકો છો.
ધીમા કૂકરમાં દૂધનો પોર્રીજ
ધીમા કૂકરમાં, ઓટમીલ એકરૂપ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, તમારે ફક્ત આની જરૂર છે:
- 200 મિલી આખું અથવા પાતળું દૂધ;
- 0.5 કપ ઓટમીલ;
- 5 ગ્રામ માખણ.
- ઓટમીલ લો અને તેને મલ્ટિકુકરમાં રેડો.
- માખણ અને દૂધનો ટુકડો ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.
- અમે "દૂધનો પોર્રીજ" અથવા "મલ્ટી-કૂક" પ્રોગ્રામ ચાલુ કરીએ છીએ. રસોઈનો સમય: 10 મિનિટ.
- બંધ કર્યા પછી, તમે પોર્રીજને 5 મિનિટ માટે ગરમી પર રાખી શકો છો.
- વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે.
જો તમે તમારા બાળકના મેનૂમાં ઓટમીલને યોગ્ય રીતે દાખલ કરો છો, તો પોર્રીજ માત્ર લાભ લાવશે. નાનો મજબૂત અને સ્વસ્થ થશે. જો બાળક આ પ્રકારના અનાજને સારી રીતે સહન કરે છે, તો તમે રાત્રે ખોરાક આપી શકો છો. ઓટમીલ તમને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે અને બાળક ભૂખથી રાત્રે જાગશે નહીં.
