સૌથી ચરબીયુક્ત નદીની માછલી. ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતો: સૂચિ, વાનગીઓ, પસંદગીની ટીપ્સ

કોઈપણ વ્યક્તિ જે તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે તેના આહારમાં ચરબીયુક્ત માછલીનો સમાવેશ થવો જોઈએ. આ ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા છે ઉપયોગી વિટામિન્સઅને લગભગ તમામ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ પદાર્થો.

સ્ટોરમાં, તમે અજાણતાં માછલી અને ઓછી ચરબીવાળી જાતો ખરીદી શકો છો, જેની ગુણવત્તા શરીર માટે ઓછી મહત્વપૂર્ણ છે.

મહત્વપૂર્ણ!માછલીની ચરબીયુક્ત જાતો ઉપરાંત, મધ્યમ ચરબીવાળી જાતો પણ છે. આ વિવિધતામાં સૂક્ષ્મ તત્વો અને કેલરીઓનું મધ્યમ સંતુલન છે.

આમ, ચરબીયુક્ત અને મધ્યમ ચરબીયુક્ત જાતોની માછલીઓ માત્ર આહારમાં જ ફાળો આપે છે ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો, પણ તમારી આકૃતિ જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે જ સમયે, વાનગીઓ તદ્દન ભરણ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. માછલીના પ્રકારોને મૂંઝવણમાં ન લેવા માટે, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કઈ પ્રજાતિઓ કઈ જાતોની છે.

નદી અને દરિયાઈ તૈલી માછલીની જાતોની યાદી:

માછલીનો પ્રકાર	વિવિધતાની વિશેષતા	ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી
કેટફિશ	પર મોટી અસર પડે છે મગજની પ્રવૃત્તિ, ખાસ કરીને બાળકો. રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરે છે.	કેલરીની સંખ્યા 104 છે, અને ચરબી 3.6 છે.
ગુલાબી સૅલ્મોન	મહત્તમ સમૃદ્ધ નિકોટિનિક એસિડ. આ સામગ્રી માટે આભાર, તે ઝડપથી અને અસરકારક રીતે તણાવ દૂર કરે છે.	147 કેલરી અને ચરબી પરિબળ 7.
ફ્લાઉન્ડર	આ તૈલી માછલીની દરિયાઈ વિવિધતા છે, જે ફક્ત તેના દ્વારા જ અલગ નથી પોષણ મૂલ્યઅને ફાયદાકારક ગુણધર્મો, આયોડિનની ઊંચી સાંદ્રતા ધરાવે છે.	100 ગ્રામ બાફેલી પ્રોડક્ટમાં 106 કેલરી હોય છે. ચરબી - 2.6.
મેકરેલ	આ વિવિધતાનો દરિયાઈ પ્રતિનિધિ, જે, ઘણા ઉપરાંત ઉપયોગી ગુણોઅદ્ભુત સ્વાદ છે.	મેકરેલની કેલરી સામગ્રી 191 છે, અને ચરબીનું પ્રમાણ 13.2 છે.
પંગાસિયસ	લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, તેથી તે લોકો માટે આદર્શ છે જેઓ સાથે સંઘર્ષ કરે છે વધારે વજનઅથવા તબીબી આહારનું પાલન કરો.	કેલરી - 147, ચરબી - 2.8.
કૉડ	આ પ્રકારની માછલીનો સૌથી મૂલ્યવાન ભાગ યકૃત છે. ઉત્પાદનમાં સમાયેલ વિટામિન્સ અને તત્વો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્રઅને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ.	ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 76 છે, પરંતુ તેમાં લગભગ 0.7 ચરબી હોય છે.
કાર્પ	નદીની માછલી, જે તેના ગુણધર્મોમાં લગભગ સંપૂર્ણપણે દરિયાઈ પ્રજાતિઓને અનુરૂપ છે.	પોષણ મૂલ્ય 95 કેલરી છે, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ પ્રોટીન સામગ્રી 19.9 છે.
સીબાસ	તેમાં ઓમેગા 3 એસિડ વધારે હોય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને લોહીના ગંઠાવાનું દેખાવ સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે.	કેલરી - 95, ચરબી - 1.5.
કેપેલીન	કેપેલિનનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે સસ્તું છે, અને તેનો સ્વાદ અને ફાયદાકારક લક્ષણોઉચ્ચ સ્તરે છે.	પોષણ મૂલ્ય - 99, પ્રોટીન - 22.9.
પોલોક	ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે અને પાચનતંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.	ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય 122 છે, પ્રોટીનની માત્રા 25.1 છે.
ચમ સૅલ્મોન	એક અદ્ભુત સ્વાદ છે. સૂક્ષ્મ તત્વો સક્રિય અને ફાળો આપે છે યોગ્ય કામગીરીશરીરની તમામ સિસ્ટમો.	પોષણ મૂલ્ય – 144.
ટ્રાઉટ	પીડાતા લોકો માટે આદર્શ ખોટું વિનિમયપદાર્થો હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓ પર ફાયદાકારક અસર છે.	કેલરી સામગ્રી અન્ય કોઈપણ માછલી કરતાં ઓછી છે - 89, ચરબી - 3.
સૅલ્મોન	સમાવે છે મોટી રકમઓમેગા 3 એસિડ, પરંતુ તે જ સમયે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે.	પોષણ 108 છે અને ચરબી 1.3 છે.
હલીબુટ અને તિલાપિયા	તેઓ લગભગ સમાન લક્ષણો ધરાવે છે. હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે.	પોષણ મૂલ્ય 132.
ટુના	ચરબીયુક્ત માછલીની એકદમ સસ્તું વિવિધતા, જે આંતરડા અને પેટની કામગીરી પર અદ્ભુત અસર કરે છે.	156 કેલરી સમાવે છે.
પેર્ચ	એક ચરબીયુક્ત નદીની માછલી જેમાં અદ્ભુત મીઠો સ્વાદ હોય છે અને તેમાં પુષ્કળ ફોસ્ફરસ હોય છે, મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે.	પોષણ મૂલ્ય 157 એકમો છે.

લાભ

ફેટી માછલીની જાતોના લોકપ્રિય પ્રતિનિધિઓ, જેમ કે કાર્પ, સૅલ્મોન અને સિલ્વર કાર્પ, પાસે ઉપયોગી મેક્રો અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો વિશાળ જથ્થો છે. આમાં મોતી માછલીનો પણ સમાવેશ થાય છે.

આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે શરીરને થતા ફાયદા અમૂલ્ય છે. તમારે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઓછામાં ઓછા 100 ગ્રામ ઉત્પાદનનું સેવન કરવું જોઈએ.

ફેટી જાતોની દરિયાઈ અને તળાવની માછલીઓમાં ઘણા ઉપયોગી ગુણો છે:

1. ચરબીયુક્ત માછલી ઓમેગા 3 માં સમૃદ્ધ છે, તેથી તે લગભગ તમામ શરીર પ્રણાલીઓના કાર્યને સંકલન કરે છે.
2. એસિડથી સમૃદ્ધ, જે નોંધપાત્ર રીતે લડવાની તકો વધારે છે કેન્સર કોષોઅને ચેપી રોગો.
3. ઉત્પાદન નોંધપાત્ર રીતે સુપાચ્ય છે અને ઝડપી શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધારે વજન સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે, પરંતુ શરીરને થાકતું નથી.
4. તે બાળકો દ્વારા વપરાશ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે.
5. દરિયાઈ પ્રજાતિઓમાં આયોડિનનો મોટો જથ્થો હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે.
6. એમિનો એસિડ ત્વચાની સ્થિતિ પર અદ્ભુત અસર કરે છે.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું, નહીં તો તે નુકસાન કરશે, સારું નહીં. અન્ય ઉત્પાદનો સાથે કુશળ રીતે સંયોજિત માછલી પાચનક્ષમતામાં સુધારો કરશે અને વાનગીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધારશે.

નુકસાન

નદીની માછલી, દરિયાઈ માછલીની જેમ ફેટી જાતો પણ, માત્ર ફાયદા જ નહીં, પણ નુકસાન પણ લાવી શકે છે. અને તેમ છતાં યાદી નકારાત્મક અસરસજીવ પર નાનું, તે હજી પણ અસ્તિત્વમાં છે.

ચરબીયુક્ત માછલીનું નુકસાન:

લાભને નુકસાનમાં ન ફેરવવાની મુખ્ય શરત છે યોગ્ય તૈયારી.

એવું નથી કે પોષણશાસ્ત્રીઓ ઓછી ચરબીવાળી માછલીને તંદુરસ્ત આહાર ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે.

યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે ચરબીયુક્ત માછલીશાકભાજી સાથે તમને અને તમારાને ક્યારેય પૂર્ણતા તરફ દોરી જશે નહીં.

લગભગ 15% માછલીના માંસમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન હોય છે, જેમાં તમામ જરૂરી હોય છે માનવ શરીર માટેએમિનો એસિડ.

માછલીમાં ચરબીનું પ્રમાણ પૂરતું છે મહત્વપૂર્ણ સૂચકઅને તેની વિવિધતા પર સીધો આધાર રાખે છે. માછલીની ચરબીનું પ્રમાણ પણ વર્ષના સમયના આધારે બદલાય છે.

એક નિયમ તરીકે, સ્પાવિંગ સમયગાળા દરમિયાન માછલી સૌથી ચરબીયુક્ત બને છે.

દુર્બળ જાતો (ચરબીનું પ્રમાણ 4% સુધી),

-મધ્યમ-ચરબીની જાતો(4 થી 8% ચરબી) અને

ચરબીયુક્ત જાતો (8% થી વધુ ચરબી).

પાતળી માછલીની જાતોમાં શામેલ છે:

કૉડ (0.3% ચરબીનું પ્રમાણ), હેડોક (0.5% ચરબીનું પ્રમાણ), નવાગા (0.8-1.4% ચરબીનું પ્રમાણ), સિલ્વર હેક (0.8-1.4%), પોલોક (0.5- 0.9% ચરબીનું પ્રમાણ), પોલોક (2 સુધી %), કૉડ, બ્લુ વ્હાઈટિંગ, રિવર પેર્ચ, બ્રીમ, પાઈક, રોચ, મુલેટ (1.3-4% ચરબીનું પ્રમાણ), તમામ પ્રકારના મોલસ્ક અને ક્રેફિશ પરિવારો.

આ જાતોના માંસમાં કેલરી ઓછી હોય છે. માંસની કેલરી સામગ્રી, ઉદાહરણ તરીકે, 70-90 કિલોકેલરી, કોડ - 70-90 કેસીએલ, અને ફ્લાઉન્ડર - 80 કેસીએલ છે. તમે દરરોજ આ પ્રકારની માછલીઓ રાંધીને ખાઈ શકો છો અને વધારાનું વજન વધવાની ચિંતા કર્યા વિના.

આ પ્રકારની માછલીઓની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી માંસની કેલરી સામગ્રી સાથે તુલનાત્મક છે: દુર્બળ હેરિંગ માટે તે 120-140 કેસીએલ છે, ટુના માટે - 130-140 કેસીએલ, કાર્પ માટે - 90-120 કેસીએલ છે.

અહીં કેલરી સામગ્રી પહેલેથી જ ઘણી વધારે છે. આમ, ફેટી હેરિંગમાં 100 ગ્રામ દીઠ 210-250 કિલોકલોરીની કેલરી સામગ્રી હોય છે, ફેટી મેકરેલ - 180-220 કિલોકેલરી.

સફેદ, ગાઢ કૉડ માંસમાં 18-19% પ્રોટીન હોય છે; તેમાં ખૂબ ઓછી ચરબી (0.3-0.4%), વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી અને તેમાં ફાયદાકારક ફોસ્ફોલિપિડ્સ છે. કૉડ મીટમાં સ્નાયુના નાના હાડકાં નથી હોતા.

કાર્પ પરિવારમાંથી સાધારણ ચરબીયુક્ત અને દુર્બળ જાતોની મીઠા પાણીની માછલીઓ, જેમાં કાર્પ, બ્રીમ, ટેન્ચ, રોચ, ક્રુસિયન કાર્પ, કાર્પ, એસ્પ, આઈડી અને સિલ્વર કાર્પનો સમાવેશ થાય છે, તે સંપૂર્ણ પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે ખૂબ મૂલ્યવાન છે અને.

જોકે અમુક પ્રકારની માછલીઓમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, આ ચરબીને સ્વસ્થ, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. અલગથી, હેરિંગ, મેકરેલ, સ્પ્રેટ, ઇલ અને કૉડ લિવરનો ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે, જેમ કે માછલી જેમાં સૌથી વધુ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. જો કે, જો તમારા લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઊંચું હોય, તો તમારે મેકરેલ છોડવું પડશે, કારણ કે... તે અસામાન્ય કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, બૈકલ તળાવ વિશ્વની સૌથી ચરબીયુક્ત માછલીઓનું ઘર છે. આ બૈકલ ગોલોમ્યાન્કા (કોમેફોરસ બાયકાલેન્સિસ) છે. તેનું શરીર લગભગ 40% ચરબીનું છે. બાકીનો ભાગ વિશાળ મોં, ફિન્સ અને કરોડરજ્જુવાળા મોટા માથાથી બનેલો છે.

___________________

ઓછી ચરબીવાળી માછલી માટે સરળ વાનગીઓ

બટાકાની સાથે કૉડ સ્ટીક્સ

4 સર્વિંગ્સ, 234 kcal, રસોઈનો સમય 45 મિનિટ.

ઘટકો: 600 ગ્રામ કૉડ ફીલેટ, 8 બટાકા, 1 ડુંગળી, 1 લીંબુ, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, 2 ટેબલસ્પૂન દહીં, 2 ટેબલસ્પૂન રાઈનો લોટ, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોખંડની જાળીવાળું, 1 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી, મીઠું,

બટાકાની છાલ કાઢી, ધોઈ, બરછટ ઝીણી સમારી લો અને મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો. ડુંગળીની છાલ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને રિંગ્સમાં કાપો. લીંબુને ધોઈને ટુકડા કરી લો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને બારીક વિનિમય કરવો. કૉડ ફીલેટને ધોઈ, ભાગોમાં કાપો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, લોટમાં રોલ કરો અને ફ્રાય કરો ઓલિવ તેલ. ચટણી તૈયાર કરવા માટે તેમાં દહીં મિક્સ કરો લીંબુ સરબત, horseradish અને કેટલાક સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. પ્લેટો પર સ્ટીક્સ અને બટાકા મૂકો, ચટણી પર રેડો, બાકીના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો અને લીંબુના ટુકડા અને ડુંગળીના રિંગ્સથી સજાવટ કરો.

પોલોક લીંબુ સાથે સ્ટ્યૂ

3 પિરસવાનું, રસોઈનો સમય 40 મિનિટ, 176 kcal.

ઘટકો: 600 ગ્રામ પોલોક, 200 મિલી વનસ્પતિ સૂપ, 2 ગાજર, 2 ટામેટાં, 1 ડુંગળી, 1 સેલરી રુટ, 1 લીંબુ, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, 2 ખાડીના પાંદડા, સુવાદાણાનો 0.5 સમૂહ, મરી, મીઠું.

માછલીને સાફ કરો, તેને ગટ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને ભાગોમાં કાપો, મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું. ગાજર અને સેલરી રુટને છાલ કરો, ધોઈ લો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. ડુંગળીની છાલ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને રિંગ્સમાં કાપો. લીંબુને ધોઈને ટુકડા કરી લો. ટામેટાંને ધોઈ, ટુકડાઓમાં કાપો. સુવાદાણા ગ્રીન્સ ધોવા. ઓલિવ તેલમાં ગાજર, સેલરી અને ડુંગળી સાંતળો. પોલોકને જાડા તળિયાવાળા પેનમાં મૂકો. ઉપરથી તળેલા શાકભાજી અને લીંબુના ટુકડા મૂકો. સૂપમાં રેડવું, ઉમેરો અટ્કાયા વગરનુ, 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો. તૈયાર માછલીને પ્લેટો પર મૂકો, ટમેટાના ટુકડા અને સુવાદાણા સ્પ્રિગ્સથી ગાર્નિશ કરો.

સફરજન સાથે શેકવામાં હેક

4 પિરસવાનું, 45 મિનિટ, 78 kcal

ઘટકો: 1 હેક, 1 સફરજન, 1 ડુંગળી, 100 ગ્રામ નાના ગાજર, 70 ગ્રામ ચોખાના નૂડલ્સ, 0.5 લીલી ડુંગળીનો સમૂહ, 1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ, 0.5 ચમચી સરસવના દાણા, સુવાદાણા, મરી, મીઠુંના 2-3 ટુકડા.

સફરજનને ધોઈ લો, કોર દૂર કરો, ટુકડાઓમાં કાપો. તૈયાર હેકને બહાર અને અંદર મીઠું અને મરી નાખો, તેને સફરજનથી ભરો, લીંબુનો રસ છાંટવો, સરસવના દાણા છંટકાવ અને વરખમાં લપેટી. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. ચોખાના નૂડલ્સને મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો અને ચાળણીમાં મૂકો. ગાજરની છાલ કાઢી, ધોઈ, મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો.

ડુંગળીતેમાંથી સજાવટને સાફ કરો, ધોઈ લો. લીલી ડુંગળીને ધોઈ, બારીક કાપો (સજાવટ માટે થોડા પીંછા છોડો). સુવાદાણા ગ્રીન્સ ધોવા. તૈયાર માછલીને ડીશ પર મૂકો, નૂડલ્સ અને ગાજરથી ગાર્નિશ કરો, લીલી ડુંગળી છંટકાવ કરો. ડુંગળીની સજાવટ અને લીલી ડુંગળીથી વાનગીને સજાવો.

ફ્લાઉન્ડર કોબી અને લીક્સ સાથે સ્ટ્યૂડ

4 સર્વિંગ્સ, 45 મિનિટ, 216 kcal

ઘટકો: 600 ગ્રામ ફ્લાઉન્ડર ફીલેટ, 500 ગ્રામ ચાઈનીઝ કોબી, 100 અથાણાંવાળા શેમ્પિનોન્સ, 2 લીક્સ, 200 મિલી વનસ્પતિ સૂપ, 3 ચમચી સોયા સોસ, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, 0.5 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગ્રાઉન્ડ પેપ્રિકા, મરી.

ફ્લાઉન્ડર ફીલેટને ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરો. ચિની કોબીધોવા, કાપો. લીકને ધોઈ લો અને રિંગ્સમાં કાપો. મેરીનેટેડ ચેમ્પિનોન્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને બારીક વિનિમય કરવો. સૂપને બોઇલમાં લાવો, સોયા સોસ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. સૂપમાં ફ્લાઉન્ડરના ટુકડા મૂકો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. લીક, કોબી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો, બીજી 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. પૅપ્રિકા અને મરી સાથે વાનગીને સીઝન કરો, જગાડવો, પ્લેટો પર મૂકો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

નાવાગા ટામેટાં અને ઘંટડી મરી સાથે બાફવામાં આવે છે

2 પિરસવાનું, 45 મિનિટ, 185 kcal.

ઘટકો: 500 ગ્રામ નવગા ફીલેટ, લાલ ઘંટડી મરીની 2 શીંગો, 2 ટામેટાં, 1 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, 1 સેલરી રુટ, 1 ડુંગળી, 1 ચમચી ઓલિવ તેલ, 2 લીંબુના ટુકડા, 0.5 ચમચી સરસવના દાણા, 0.5 મરીનો સમૂહ, મીઠું, .

નવગા ફીલેટને ધોઈ લો, નેપકીન વડે સૂકવી, નાના ટુકડા કરી લો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ટામેટાંને ધોઈ લો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો, ચામડી દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો. સિમલા મરચુંધોઈ, દાંડી અને બીજ દૂર કરો, ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિના મૂળને છાલ, ધોઈ અને બારીક કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને બારીક વિનિમય કરવો.

ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈ, બારીક કાપો અને ઓલિવ તેલમાં તળી લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂળ મૂકો, 350 મિલી પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ લાવો. માછલીને એક તપેલીમાં મૂકો અને ધીમા તાપે ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ટામેટાં, ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને સરસવના દાણા ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. માછલીને પ્લેટો પર મૂકો, લીંબુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો.

skewers પર રોયલ પેર્ચ

4 પિરસવાનું, 35 મિનિટ 176 kcal.

ઘટકો: 500 ગ્રામ કિંગ પેર્ચ ફિલેટ, 250 ગ્રામ તૈયાર સીવીડ, 1 નારંગી, 1 મૂળો, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ, 1 ટેબલસ્પૂન તલનું તેલ, 1 ચમચી સફરજન સીડર સરકો, માછલી માટે મસાલા, મીઠું.

કિંગ પેર્ચ ફીલેટને ધોઈ લો, લાંબી સાંકડી પટ્ટીઓમાં કાપીને લીંબુનો રસ, ઓલિવ ઓઈલ, મસાલા અને મીઠાના મિશ્રણમાં 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો. સમુદ્ર કાલેતલ તેલ અને સરકો સાથે મોસમ. મૂળાની છાલ કરો, તેને ધોઈ લો, ફૂલોના રૂપમાં સજાવટ કરો. નારંગીને ધોઈને અર્ધવર્તુળમાં કાપો.

નારંગી અર્ધવર્તુળો અને માછલીના ટુકડાને એકાંતરે લાકડાના સ્કીવર્સ પર દોરો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર માછલીને પ્લેટ પર મૂકો અને મૂળાના ફૂલોથી ગાર્નિશ કરો. સીવીડને અલગથી સર્વ કરો.

હેક અને ઝીંગા મીટબોલ્સ

4 સર્વિંગ્સ, 45 મિનિટ, 179 kcal.

ઘટકો: 500 ગ્રામ હેક ફિલેટ, 250 ગ્રામ છાલવાળા ઝીંગા, 150 મિલી માછલીનો સૂપ, 2 ઘંટડી મરી, 2 ટામેટાં, 1 ડુંગળી, 1 ઈંડું, 0.5 બંચ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 0.5 લીલી ડુંગળીનો સમૂહ, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, 2 ચમચી લાલ અને કાળો જમીન મરી, મીઠું.

હેક ફિલેટને કોગળા કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો. ઝીંગા કાપો, નાજુકાઈની માછલી સાથે ભળી દો, ઇંડા અને ધોયેલા ચોખા, મીઠું અને મરી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને મીટબોલમાં બનાવો. ટામેટાંને ધોઈ લો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો, ટુકડા કરો. ઘંટડી મરીને ધોઈ લો, દાંડી અને બીજ દૂર કરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ડુંગળીને છાલ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને રિંગ્સમાં કાપો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં 5 મિનિટ માટે ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો, ઉપર મીટબોલ્સ મૂકો, સૂપમાં રેડો અને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને સણસણવું. લીલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને બારીક કાપો. તૈયાર મીટબોલ્સ અને શાકભાજીને પ્લેટો પર ગોઠવો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરો.

મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી સાથે બાફેલી પોલોક

4 સર્વિંગ્સ, 45 મિનિટ, 165 kcal.

ઘટકો: 800 ગ્રામ પોલોક ફિલેટ, 4 ટામેટાં, 1 ટેબલસ્પૂન એપલ સાઇડર વિનેગર, 1 ચમચી ખાંડ, 1 ચમચી જીરું, 0.5 બંચ કોથમીર, 0.5 બંચ સુવાદાણા, 0.25 ટીસ્પૂન સરસવના દાણા, 0. 25 ટીસ્પૂન પીસેલું અથાણું અને છીણેલું અથાણું કાળા મરી, મીઠું.

પોલોક ફીલેટને ધોઈ લો, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, નાના ટુકડા કરો. ટામેટાંને ધોઈ, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું, સ્કિન્સને દૂર કરો અને ચાળણી દ્વારા ઘસો. પરિણામી પ્યુરીમાં ખાંડ, મીઠું, મરી, સરસવ અને જીરું, આદુ અને સરકો ઉમેરો, મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા ધીમા તાપે ઉકાળો. લીલી કોથમીર અને સુવાદાણાને ધોઈને બારીક સમારી લો. માછલીને પ્લેટો પર મૂકો, ચટણી પર રેડવું, સુવાદાણા અને પીસેલા સાથે છંટકાવ.

બ્રોકોલી અને બાફેલા બટાકા સાથે ફ્રાઇડ પોલોક

2 પિરસવાનું, 45 મિનિટ, 198 kcal.

ઘટકો: 400 ગ્રામ પોલોક, 200 ગ્રામ ફ્રોઝન બ્રોકોલી, 4 બટાકાના કંદ, 1 ડુંગળી, 1.5 ચમચી બ્રેડક્રમ્સ, 1.5 ચમચી વનસ્પતિ તેલ, 1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ, 0.5 સુવાદાણા, મરી, મીઠું.

તૈયાર પોલોકને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, લીંબુનો રસ છાંટો અને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો. માં ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલ, વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. બટાકાને ધોઈ લો, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, છોલીને તેના ટુકડા કરો. તમે છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગરમ બટાટાને છીણી શકો છો.

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બ્રોકોલી ઉકાળો, ચાળણીમાં મૂકો. સુવાદાણા ગ્રીન્સ ધોવા. ડુંગળીની છાલ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને રિંગ્સમાં કાપો. પ્લેટો પર માછલી, બટાકા અને બ્રોકોલી મૂકો, ડિલ સ્પ્રિગ્સ અને ડુંગળીના રિંગ્સથી સજાવટ કરો.

ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં ફ્લાઉન્ડર

4 સર્વિંગ્સ, 45 મિનિટ, 218 kcal.

ઘટકો: 800 ગ્રામ ફ્લાઉન્ડર ફીલેટ, 250 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ, 100 મિલી મશરૂમનો સૂપ, 2 ડુંગળી, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, 1 સમૂહ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસી ધાણા, પીસેલા લાલ અને કાળા મરી, મીઠું.

ફ્લાઉન્ડર ફીલેટને ધોઈ લો અને ભાગોમાં કાપો. શેમ્પિનોન્સને ધોઈ લો અને ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ધોઈ, તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને તેને શેમ્પિનોન્સ સાથે ઓલિવ તેલ (1.5 ચમચી) માં ફ્રાય કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને બારીક વિનિમય કરવો. બાકીના તેલ, મીઠું અને મરી સાથે ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં ફ્લાઉન્ડરના ટુકડા મૂકો, કોથમીર છાંટવી. ટોચ પર મશરૂમ્સ અને ડુંગળી મૂકો, ગરમ સૂપમાં રેડો અને 25-30 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર માછલીને પ્લેટો પર મૂકો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો અને સેવા આપો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે શેકવામાં હેક

4 સર્વિંગ્સ, 45 મિનિટ, 168 kcal.

ઘટકો: 800 ગ્રામ હેક ફિલેટ, 2 ટામેટાં, 2 લવિંગ લસણ, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, 2 ટેબલસ્પૂન બ્રેડક્રમ્સ, 1 સમૂહ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી, મીઠું.

લસણની છાલ કાઢો, તેને ધોઈ લો, લસણની પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને તેને કાપી લો. માછલીને ધોવા, ભાગોમાં કાપી, મીઠું, મરી અને લસણ સાથે ઘસવું, 10 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા, બારીક વિનિમય (સજાવટ માટે થોડા sprigs છોડી), બ્રેડક્રમ્સમાં, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે ભળવું. માછલીના ટુકડાને પરિણામી મિશ્રણથી ગ્રીસ કરો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો. ટામેટાંને ધોઈ, ટુકડાઓમાં કાપો. તૈયાર માછલીને પ્લેટો પર મૂકો, ટામેટાના ટુકડા અને બાકીના પાર્સલી સ્પ્રિગ્સથી સજાવો.

shiitake સાથે શેકવામાં Hake

2 પિરસવાનું, 45 મિનિટ, 214 kcal.

ઘટકો: 400 ગ્રામ હેક ફીલેટ, 250 ગ્રામ શિયાળકે, 100 ગ્રામ ચોખાની વર્મીસેલી, 70 ગ્રામ કોરિયન ગાજર, 1 ડુંગળી, 2 ચમચી લીંબુનો રસ, 1 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ, 1 ટેબલસ્પૂન સોયા સોસ, 0.5 બંચ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું.

હેક ફીલેટને ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરો, લીંબુનો રસ, મરી અને મીઠું છંટકાવ કરો. શીટને ધોઈ, ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો. માછલી અને મશરૂમ્સને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને 20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

ડુંગળીની છાલ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને રિંગ્સમાં કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને બારીક વિનિમય કરવો. વર્મીસેલીને મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો, ચાળણીમાં મૂકો, કોરિયન ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ભળી દો અને માછલી પર મૂકો.

છંટકાવ સોયા સોસ, બીજી 2-3 મિનિટ માટે બેક કરો. તૈયાર વાનગીને પ્લેટ પર મૂકો અને સર્વ કરો.

ઇન્ડોનેશિયન શૈલીમાં સી બાસ

4 સર્વિંગ્સ, 45 મિનિટ, 219 kcal

ઘટકો: 400 ગ્રામ સી બાસ ફીલેટ, 200 ગ્રામ બ્રાઉન રાઈસ, 100 મિલી વેજીટેબલ બ્રોથ, 2 ડુંગળી, 2 કેળા, 1 ચૂનો, 2-3 ચમચી ઓલિવ ઓઈલ, 1 લીલું લેટીસ, મરી, મીઠું.

ચૂનો ધોઈ લો, તેને અડધો કાપી લો, એક અડધા ટુકડા કરો અને બીજામાંથી રસ નિચોવો. દરિયાઈ બાસ ફીલેટને ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરો, ચૂનોનો રસ, મીઠું અને મરી છંટકાવ કરો. ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈ, બારીક કાપો અને ઓલિવ તેલમાં તળો (1 ચમચી).

માછલી પર સૂપ રેડો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ચોખાને કોગળા કરો, ચાળણીમાં મૂકો, ડુંગળી અને માછલી સાથે ભળી દો. કેળાની છાલ કાઢી, ધોઈ, ત્રાંસા પાતળી સ્લાઈસમાં કાપીને બાકીના તેલમાં તળી લો. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. લેટીસના પાન ધોઈ, સૂકવીને પ્લેટમાં મૂકો. લેટીસના પાન પર ચોખા અને માછલીને ઢગલામાં મૂકો, આસપાસ કેળાના ટુકડા અને ચૂનાના ટુકડા મૂકો.

વિયેતનામીસ હલીબટ

4 પિરસવાનું, 45 મિનિટ, 187 kcal.

ઘટકો: 600 ગ્રામ હલીબટ ફીલેટ, 2 ટામેટાં, 2 ઘંટડી મરી, 2 લવિંગ લસણ, 1 ચૂનો, 2 ચમચી એસ્ટ્યુરી જ્યુસ, 1 ટેબલસ્પૂન ફિશ સોસ, 1 ટેબલસ્પૂન તલનું તેલ, 1 ટેબલસ્પૂન છીણેલું આદુ, 1 ચમચી ખાંડ, 3 ચમચી ખાંડ , મરી, મીઠું.

હલિબટ ફીલેટને ધોઈ લો અને ભાગોમાં કાપો. લીંબુનો રસ મિક્સ કરો તલ નું તેલ, માછલીની ચટણી. મરી, ખાંડ અને મીઠું, માછલી પર પરિણામી મરીનેડ રેડવું અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. ટામેટાંને ધોઈ લો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, ચામડી દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. લસણની છાલ કાઢી, ધોઈ, બારીક કાપો. ઘંટડી મરીને ધોઈ લો, દાંડી અને બીજ કાઢી લો, બારીક કાપો, ટામેટાં, આદુ અને લસણ સાથે મિક્સ કરો. ફુદીનાને ધોઈને બારીક કાપો. ચૂનો ધોઈને ટુકડા કરી લો. માછલીના ટુકડા પર વનસ્પતિ મિશ્રણ મૂકો, મરીનેડ પર રેડો અને દરેક ટુકડાને ફૂડ ફોઇલમાં લપેટો. 20-25 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં કુક કરો. ગોઠવો: પ્લેટો પર માછલી, ફુદીનાથી છંટકાવ અને ચૂનાના ટુકડાથી સજાવટ કરો.

ગ્રીકમાં ફ્લાઉન્ડર

4 સર્વિંગ્સ, 45 મિનિટ, 199 kcal.

સામગ્રી: 600 ગ્રામ ફ્લાઉન્ડર ફિલેટ, 2 ડુંગળી, 2 ટામેટાં, 2 રીંગણા, 2 લવિંગ લસણ, 3 ચમચી ઓલિવ તેલ, 1 તુલસીનો સમૂહ, 1 લીંબુ, મરી, મીઠું.

ફ્લાઉન્ડર ફીલેટને ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ડુંગળીની છાલ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને રિંગ્સમાં કાપો. લસણની છાલ કાઢી, ધોઈ, બારીક કાપો અને ઓલિવ તેલમાં ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો (1 ચમચી).

ટામેટાંને ધોઈ, ટુકડાઓમાં કાપો. રીંગણને ધોઈ, સ્લાઇસેસમાં કાપી, બાકીના મેઇલમાં ફ્રાય કરો. લીંબુને ધોઈને ટુકડા કરી લો. તુલસીની લીલીઓ ધોઈને બારીક કાપો. બેકિંગ ડીશમાં રીંગણા, માછલી, ડુંગળી અને લસણ અને ટામેટાંનું સ્તર નાખો. 25-30 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર માછલી અને શાકભાજીને પ્લેટમાં ગોઠવો, તુલસીનો છોડ છંટકાવ કરો અને લીંબુના ટુકડાથી સજાવો.

ગ્લેબ ગ્લાગોલ્કિન

વાનગીઓ - ડી.વી. નેસ્ટેરોવા.

હકીકત એ છે કે તે ખાવામાં આવે છે છતાં ફેટી ખોરાકહાનિકારક, આપણા શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે ચરબીયુક્ત માછલીના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. નિયમ પ્રમાણે, આ પ્રકારની માછલીઓ ઠંડા ઉત્તરીય સમુદ્રમાં રહે છે, તેથી તેમની ચરબીની રચના વિશેષ છે. પ્લાસ્ટિક અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ જેમાં તે સમાવે છે તે જ્યારે સ્ફટિકોમાં ફેરવાતા નથી નીચા તાપમાન, તેઓ એવા સ્વરૂપમાં રહે છે જે વપરાશ માટે શ્રેષ્ઠ છે, સંતૃપ્ત છે ઉપયોગી પદાર્થો. તેથી, તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે કઈ માછલી ચરબીયુક્ત માનવામાં આવે છે અને તેને તમારા આહારમાં શામેલ કરો.

વિશ્વની સૌથી ચરબીયુક્ત માછલી

જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે કઈ માછલી સૌથી ચરબીયુક્ત છે, તો પછી તમે આ પ્રશ્નના જવાબથી મોટે ભાગે આશ્ચર્ય પામશો. આ ગોલોમ્યાન્કા છે જે બૈકલ તળાવમાં રહે છે. આ માછલીના બે પ્રકાર છે: નાની અને મોટી. પ્રજાતિઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેના શરીરમાં લગભગ 40% ચરબી હોય છે, અને કદની વાત કરીએ તો, નાના ગોલોમ્યાન્કા 15 સેમીની લંબાઈ સુધી પહોંચી શકે છે, અને મોટી - 25 સે.મી. પાણીમાં તે લગભગ અદ્રશ્ય છે, કારણ કે તેનું શરીર છે. મહાન સામગ્રીચરબી પારદર્શક. આ માછલી એકાંત અસ્તિત્વને પસંદ કરે છે અને આપણા અક્ષાંશોમાં એકમાત્ર જીવંત માછલી છે. જો તમે આવી ખૂબ જ ચરબીયુક્ત માછલીને રાંધવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમને ચરબીથી ભરેલી ફ્રાઈંગ પેન સિવાય કંઈ મળશે નહીં જેમાં હાડપિંજર તરી જશે. ગોલોમ્યાન્કા વ્યાપારી પ્રજાતિ નથી. પશુધનને ચરબી આપવા માટે પશુપાલનમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો નથી, પરંતુ ઇકો-ચેઇનમાં તેનું મહત્વ ઘણું છે - તે આ માછલી છે જે બૈકલ તળાવના મોટાભાગના રહેવાસીઓને ખવડાવે છે.

કઈ લાલ માછલી સૌથી જાડી છે?

સૌથી વધુ ચરબીયુક્ત જાતોલાલ માછલી સૅલ્મોનના તમામ પ્રતિનિધિઓ છે. મોસમના આધારે, તેમની ચરબીની સામગ્રી 10% થી 20% સુધીની હોય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય સૅલ્મોન અને ટ્રાઉટ છે, જેનું માંસ, સ્વાદમાં સુખદ અને કોમળ, નાના હાડકાંથી વંચિત છે.

સૅલ્મોન માત્ર બડાઈ મારતો નથી ઉચ્ચ એકાગ્રતા, પણ ઓમેગા -6 સાથે તેનો આદર્શ ગુણોત્તર. આ માછલી સિવાય, ફક્ત માછલી જ ફેટી એસિડના આવા અનન્ય સંતુલનને ગૌરવ આપી શકે છે. અખરોટઅને શણના બીજ. તેના નિયમિત સેવનથી, તમે થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસના દેખાવને ટાળી શકો છો, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને યકૃતની કામગીરીને સામાન્ય બનાવી શકો છો, ચયાપચય અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારી શકો છો, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ધમનીઓને મજબૂત કરી શકો છો. સૅલ્મોનને ફ્રાઈંગ પેનમાં તળી શકાય છે, બ્રેડ અને મેરીનેટ કરી શકાય છે, ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે, મીઠું ચડાવી શકાય છે, ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે અથવા તેની સાથે સોલ્યાંક, પેનકેક અને અન્ય વાનગીઓમાં રાંધી શકાય છે. જો કે, સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પઆ માછલીને જાળી પર અથવા વરખમાં શેકવામાં આવશે, અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું ખાવામાં આવશે. તેનું માંસ ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

ટ્રાઉટના ઘણા પ્રકારો છે: સી ટ્રાઉટ, રેઈન્બો ટ્રાઉટ અને તાજા પાણીના ટ્રાઉટ, રેઈન્બો ટ્રાઉટ અને સી ટ્રાઉટ. તે ખનિજો, વિટામિન્સ અને ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે તેને ખૂબ મૂલ્યવાન ખાદ્ય ઉત્પાદન બનાવે છે. આ પ્રકારની માછલીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે ક્રીમ સોસ, લીંબુ અને ચૂનો.

તેલયુક્ત માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ફેટી માછલીના વધુ સુલભ અને સામાન્ય પ્રકારોમાં, અમે ઉત્તરીય માછલીનું નામ આપી શકીએ છીએ, જે આપણા બધા માટે પરિચિત છે, જે સ્વાદિષ્ટ છે. સફેદ માંસ. કોઈપણ ચરબીયુક્ત માછલીમાં પ્રાણીના માંસ કરતાં વધુ સંપૂર્ણ પ્રોટીન હોય છે. તમારા આહારમાં ચરબીયુક્ત માછલીનો સમાવેશ કરીને, તમે હૃદય રોગથી મૃત્યુના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો. દર અઠવાડિયે આવી માછલીની એક સેવા આપવાથી આવા રોગોની ઘટના અટકાવવામાં આવશે સંધિવાની. વૃદ્ધ લોકો માટે, તૈલી માછલીના ફાયદાઓને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેઓ જીવનને ઘણા વર્ષો સુધી લંબાવી શકે છે. તૈલી માછલી હૃદય અને મગજ માટે સારી બળતરા વિરોધી છે. વધુમાં, સંશોધનના પરિણામે, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ચરબીયુક્ત માછલીમાં રહેલા પદાર્થો છે જાતીય કાર્ય પુરુષ શરીરસકારાત્મક રીતે પ્રભાવિત કરો.

માછલી અત્યંત પૌષ્ટિક છે, પરંતુ તે જ સમયે સરળતાથી સુપાચ્ય છે. આહાર પોષણ માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે. દુર્બળ માછલીસમાવતું નથી વધારાની કેલરીજો કે, તેમાં મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સનો સંપૂર્ણ સંકુલ શામેલ છે. યોગ્ય રસોઈ શીખો આહાર માછલી- તેને સોફલે, બાફેલી, બેક અથવા બાફવામાં ફેરવી શકાય છે.

આહાર પોષણ માટે કઈ માછલી યોગ્ય છે?

માટે આહાર કોષ્ટકઓછી ચરબીવાળી દરિયાઈ અને નદીની માછલી પસંદ કરો. આમાં શામેલ છે: બ્રીમ, કૉડ, પાઈક પેર્ચ, કાર્પ, પોલોક, કાર્પ, બ્લુ વ્હાઈટિંગ, મુલેટ, પાઈક, ફ્લાઉન્ડર, નાવાગા, પોલોક, હેક.

આ બધી માછલીઓમાં વિવિધ સ્વાદ મૂલ્યો છે. ઉદાહરણ તરીકે, કૉડ અથવા પાઈક પેર્ચ રોજિંદા અને ઉત્સવની ઘણી વાનગીઓ માટે આદર્શ છે. અને સાથે ખડતલ પાઈક માંસ ચોક્કસ ગંધખાસ તૈયારીની જરૂર છે - આ માછલીમાંથી સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરી શકાય તેવી વાનગીઓની સૂચિ તદ્દન મર્યાદિત છે. બોની બ્રીમને કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે, અને ફ્લાઉન્ડરને બે પગલામાં ત્વચા અને હાડકાંથી સાફ કરવામાં આવે છે.

આહારશાસ્ત્રીઓ દર અઠવાડિયે ઓછામાં ઓછી 3 વખત માછલી ખાવાની ભલામણ કરે છે. પ્રમાણભૂત સર્વિંગ એ ત્વચા અને હાડકાં વિના 100 ગ્રામ રાંધેલા ફીલેટ છે. માટે સાઇડ ડિશ તરીકે આહારની જાતોમાછલી બાફેલી અથવા બેકડ શાકભાજી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે - કોબી, બટાકા, ગાજર, વટાણા અથવા શતાવરીનો છોડ. તમે સાઇડ ડિશ વિના ફીલેટ સર્વ કરી શકો છો. સ્વાદને વધારવા માટે, માછલીને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને સફેદ મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે.

જો તમે એસિડિક ખોરાકને મર્યાદિત કરતા આહાર પર છો, તો લીંબુનો રસ અને મસાલા દૂર કરો

તંદુરસ્ત માછલીની વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા

તમારે તમારા આહારને બાફેલી માછલી સુધી મર્યાદિત ન કરવો જોઈએ. ડાયેટરી ડીશ સ્ટીમિંગ દ્વારા, એર ફ્રાયરમાં અથવા ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરી શકાય છે. માછલીને વરખમાં શેકવામાં આવે છે, જડીબુટ્ટીઓમાં ફેરવવામાં આવે છે અને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે પોતાનો રસ. રસોઈ કરતી વખતે, મસાલાની માત્રા ઘટાડવા, ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને અન્ય ઉચ્ચ-કેલરી ઉમેરણોને દૂર કરવા યોગ્ય છે. કેટલીક પ્રકારની ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓને ફ્રાય કરવાનો રિવાજ છે - ઉદાહરણ તરીકે, આ રીતે ફ્લાઉન્ડર અને કાર્પ સામાન્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો કે, આહાર કોષ્ટક માટે તળેલા ખોરાકઅયોગ્ય ફ્લાઉન્ડર બેક કરી શકાય છે, અને કાર્પનો ઉપયોગ મીટબોલ્સ અથવા કેસરોલ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

આહાર વાનગીઓ: માછલી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે

જડીબુટ્ટીઓ અને લીંબુના રસ સાથે બેકડ કૉડ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ વાનગી રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે આદર્શ છે. તમે બાફેલા અથવા શેકેલા શાકભાજી અથવા ગ્રીન સલાડને સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ કોડ ફીલેટ
• 1 ડુંગળી
• 1 ચમચી બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• થોડા ગુલાબી મરીના દાણા
• ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી

કૉડ ફીલેટને ધોઈ, કાગળના ટુવાલથી સૂકવી અને 4 ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો. વરખના મોટા ચોરસ કાપો, દરેકની મધ્યમાં ડુંગળી મૂકો અને ટોચ પર કોડ મૂકો. દરેકને મીઠું અને મરી સાથે પીરસો, તેમાં ગુલાબી મરીના દાણા, બારીક સમારેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરો.

વરખને નાના પેકેટમાં ફેરવો. કૉડના પૅકેજને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. થાય ત્યાં સુધી માછલીને બેક કરો. પરબિડીયુંને પ્લેટમાં મૂકીને અને વરખને સહેજ ખોલીને સર્વ કરો.

ડાયેટરી પાઈક પેર્ચ સોફલે

સ્વાદિષ્ટ પાઈક પેર્ચ ઓછી ચરબીવાળા દૂધની ચટણી સાથે ટેન્ડર સોફલના સ્વરૂપમાં પીરસી શકાય છે. આ વાનગી તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ હવાઈ સુસંગતતા સાથે હળવા વાનગીઓને પસંદ કરે છે.

આહાર પોષણ માટે, તાજી પકડેલી અથવા મરચી માછલી પસંદ કરો. તે વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ ધરાવે છે. સ્થિર માછલી ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે તે બે વાર સ્થિર થઈ નથી: આવા શબ સ્વાદહીન અને શુષ્ક હશે

તમને જરૂર પડશે:

• 800 ગ્રામ પાઈક પેર્ચ ફીલેટ
• 100 મિલી ઓછી ચરબીવાળું દૂધ
• 50 ગ્રામ માખણ
• 1 ચમચી ઘઉંનો લોટ
• 2 ઇંડા

પ્રથમ રસોઇ દૂધની ચટણી. ફ્રાઈંગ પેનમાં લોટ રેડો અને, હલાવતા રહો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પાતળા પ્રવાહમાં દૂધ રેડવું, ઉમેરો માખણ. હલાવતા, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચટણીને રાંધો. તેને મીઠું કરો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

પાઈક પેર્ચ ફીલેટને ધોઈ લો, ટુકડા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવો. માછલીને ફૂડ પ્રોસેસર અને પ્યુરીના બાઉલમાં મૂકો. ગોરામાંથી જરદીને અલગ કરો અને નાજુકાઈની માછલીમાં ભૂતપૂર્વ ઉમેરો. મિશ્રણને ફરીથી બીટ કરો અને ઠંડુ કરેલ ચટણીમાં રેડો. સૂફલે હલાવો અને જો જરૂરી હોય તો થોડું મીઠું ઉમેરો.

ઇંડાના સફેદ ભાગને મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું અને માછલીના મિશ્રણમાં ભાગો ઉમેરો. મિશ્રણને ઉપરથી નીચે સુધી કાળજીપૂર્વક હલાવો, જેથી ગોરી પડી ન જાય. સોફલને સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકો જેથી કરીને તે અડધાથી વધુ વોલ્યુમ ન લે. મોલ્ડને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. સોફલીને ફુફ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 30 મિનિટ બેક કરો. ગરમ પ્લેટો પર સૂફલે મૂકીને વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો. અલગથી, તમે લીંબુના રસ સાથે છાંટેલા લીલા શાકભાજીના કચુંબર પીરસી શકો છો.

શુભ બપોર, મારા પ્રિય વાચકો! આજે હું તમને મારા પ્રિય ઉત્પાદન - માછલી વિશે જણાવીશ. હાલમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ વજન ઘટાડવા માટે તેની ઉપયોગીતા સાબિત કરી છે. આહાર માટે ઓછી ચરબીવાળી માછલી, જેની સૂચિ નીચે આપવામાં આવી છે, ચરબીની સામગ્રી અને કેલરી સામગ્રી દ્વારા વિભાજિત કરવામાં આવી હતી. ચાલો લોકપ્રિય પાવર સિસ્ટમ્સ જોઈએ જે આનો ઉપયોગ કરે છે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન. અને મેં માછલીને શ્રેષ્ઠ રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગેની ટીપ્સ શામેલ કરી છે જેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય.

માછલી એ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે અને શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે. જો માંસને પચવામાં લગભગ ત્રણ કે ચાર કલાક લાગે છે, તો માછલી બે ભાગમાં "ઓગળી જશે". તેથી માં આહાર પોષણસાંજના ભોજન માટે પણ ભલામણ કરેલ. પ્રોટીન તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવે છે. મગજ બાજુઓ અથવા બટ પર કંઈપણ સંગ્રહિત ન કરવા માટે "સિગ્નલ આપે છે".

મને લાગે છે કે ઘણા લોકોએ જાપાનના લોકોના આયુષ્ય વિશે સાંભળ્યું છે. તેમની સાથે વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ સમસ્યા નથી થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. ઉત્તમ દ્રષ્ટિઅને સુંવાળી ચામડીવૃદ્ધાવસ્થા સુધી ચાલુ રાખો. ફક્ત ફોટો જુઓ - ખુશખુશાલ, યુવા લોકો. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે સ્વાસ્થ્યનું કારણ મોટી માત્રામાં સેવન હતું દરિયાઈ માછલી. તમારા મનપસંદ ઉત્પાદનની રચનામાં નીચેના ફાયદાઓ શામેલ છે:

• ફેટી એમિનો એસિડ ઓમેગા -3, ઓમેગા -6;
• વિટામિન્સ, જૂથ બી;
• ફોસ્ફરસ;
• ઝીંક;
• કેલ્શિયમ

સીફૂડનું નિયમિત સેવન હૃદયરોગનું જોખમ ઘટાડે છે. દબાણ સ્થિર થાય છે. કામમાં સુધારો થાય રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને મગજ. જો તમે વૃદ્ધાવસ્થામાં ઉન્માદનો ભોગ બનવા માંગતા નથી, તો માછલી ખાઓ.

આયોડિન - સંતૃપ્ત થાય છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, જેની પાસે હોય એક વિશાળ અસરકેલરી બર્નિંગ અને મેટાબોલિઝમ પર. એ ફેટી એસિડઓમેગા-3 ખૂબ જ ઉપયોગી વસ્તુ છે. તેના વિના, શરીરમાં અન્ય પદાર્થોનું સંશ્લેષણ અશક્ય છે. તે સામાન્ય સંવેદનશીલતા જાળવી રાખે છે ચેતા તંતુઓ, સ્નાયુ સંકોચનમાં ભાગ લે છે. ફાયદાકારક ઓમેગા-3 એસિડની હાજરી હશે સકારાત્મક પ્રભાવવાળ, ત્વચા, નખ પર.

બિન-કાર્બોહાઇડ્રેટ પોષણ પ્રણાલીમાં જ્યારે વજન ઓછું થાય છે, ત્યારે ઘણીવાર માંસને માછલી સાથે બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, બધી જાતો સમાન રીતે ઉપયોગી નથી. કેલરી સામગ્રીના સંદર્ભમાં, ફેટી મેકરેલ દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ કરતાં ઘણું આગળ છે. ભૂલથી ન આવે તે માટે, અમે ચરબીની સામગ્રી અનુસાર માછલીને વિભાજીત કરીશું.

સીફૂડની ચરબીની સામગ્રીનો ખ્યાલ મેળવવા માટે, માંસના રંગ પર ધ્યાન આપો. જો તે હળવા હોય, તો તમારી પાસે માછલીઓની દુર્બળ વિવિધતા છે. ફિલેટ જેટલું ઘાટા, તેટલી વધુ કેલરી. હેરિંગ, સૅલ્મોન અથવા મેકરેલ વિચારો.

અલબત્ત, વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે ચરબીયુક્ત માછલી સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે. તેમાં મોટી સંખ્યામા જરૂરી પદાર્થો. પરંતુ જ્યારે વજન ઓછું થાય છે, ત્યારે તમારે તેના વિશે ભૂલી જવું જોઈએ. અથવા દર અઠવાડિયે તમારા વપરાશને એક નાનો ટુકડો ઘટાડો.

ચાલો ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતોનો અલગથી ઉલ્લેખ કરીએ. તેમની પાસે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી. તેથી જ તેઓ ઓછા કાર્બ આહારના ચાહકોમાં એટલા લોકપ્રિય છે. તેથી પરેજી પાળતી વખતે માછલી પર સ્વિચ કરવાથી તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડવાની જરૂરિયાતમાં વિલંબ થઈ શકે છે.

ઉત્પાદન (100 ગ્રામ દીઠ)	ખિસકોલી	ચરબી	કાર્બોહાઈડ્રેટ	કેલરી સામગ્રી
ઓછી ચરબી (2 થી 5 ગ્રામ)
ટુના	24,4	4,6	0	139
સી બાસ	18,2	3,3	0	103
ફાર ઈસ્ટર્ન ફ્લાઉન્ડર	15,7	3	0	90
વોબલા	18	2,8	0	95
બ્રીમ	17,1	4,4	0	105
કાર્પ	18,2	2,7	0	97
સફેદ પાંખવાળા હલિબટ	18,9	3	0	103
હેક	16,6	2,2	0	86
સમુદ્રી ઘોડો મેકરેલ	18,5	4,5	0	114
ખૂબ ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી (2 ગ્રામથી ઓછી)
પોલોક	15,9	0,9	0	72
વાદળી સફેદી	18,5	0,9	0	82
હેડોક	17,2	0,5	0	73
કૉડ	16	0,6	0	69
નદી પેર્ચ	18,5	0,9	0	82
પાઈક	18,4	1,1	0	84
ઝેન્ડર	18,4	1,1	0	84
ક્રુસિયન કાર્પ	17,7	1,8	0	87

દુર્બળ માછલીમાં દુર્બળ માંસ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે. તમે દરેક વ્યક્તિ પાસેથી સમાન પ્રમાણમાં પ્રોટીન મેળવી શકો છો, પરંતુ ઓછી કેલરીનો વપરાશ કરો. આ તમને તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ પ્રમાણમાં મધ્યમ સ્તર પર રાખવાની મંજૂરી આપશે અને તમને વધુ પડતી ઉણપનો અનુભવ થશે નહીં. વજન ઓછું કરતી વખતે પણ સાંજે તમને માછલી ખાવાની છૂટ છે. ત્યાં ચોક્કસપણે કોઈ વધારાનું બાકી રહેશે નહીં 😉

જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે તમે માછલી કેટલી વાર ખાઈ શકો છો, તો હું તમને ખુશ કરી શકું છું - જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો ઓછામાં ઓછું દરરોજ. 100 ગ્રામની સેવાને પ્રમાણભૂત ગણવામાં આવે છે. અને જો તમે આ પ્રકારના ઉત્પાદનના ચાહક ન હોવ તો પણ, તમારી જાતને ઓછામાં ઓછી કેટલીકવાર " માછલીના દિવસો" માછલીના સૂપની પ્લેટ અથવા સુગંધિત બેકડ પીસ કોઈપણ મેનૂમાં વિવિધતા ઉમેરશે.

કયું સારું છે અને તેને કેવી રીતે રાંધવું

સૌથી લોકશાહી ડુકાન આહાર પર પણ, તમે આ ઉત્પાદન કોઈપણ તબક્કે ખાઈ શકો છો. ડૉ. ડ્યુકન પ્રોટીન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને મીઠાઈઓ પર પ્રતિબંધ મૂકે છે. ફૂડ સિસ્ટમમાં માછલી એ છેલ્લું સ્થાન નથી. આહારના તમામ તબક્કા દરમિયાન, લગભગ કોઈપણ આહારની મંજૂરી છે - સમુદ્ર અથવા નદી. તમે ધૂમ્રપાન કરેલા સૅલ્મોનનો થોડો ભાગ પણ લઈ શકો છો. મેં ડ્યુકન આહાર પર માન્ય ખોરાક વિશે એક લેખમાં વધુ વિગતવાર લખ્યું છે. ઉત્પાદનોને બાફેલી, બાફવામાં, તળેલી અથવા વરખમાં બેક કરી શકાય છે. નાક ન્યૂનતમ જથ્થોવનસ્પતિ તેલ.

હવે ચાલો સૌથી સ્વાદિષ્ટ ક્ષણ પર આગળ વધીએ. માછલીની વાનગીઓજ્યારે આહારની વાત આવે છે, ત્યારે આ એક અલગ વિજ્ઞાન છે. તેમને ચોક્કસ વિવિધતાની ઉપયોગિતા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. અને જો તમને જઠરનો સોજો અથવા ડાયાબિટીસ હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવો કેટલો સુરક્ષિત રહેશે.

રસોઈ

હું તેને તમારા આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરું છું નીચેના પ્રકારોસીફૂડ: ટુના, ફ્લાઉન્ડર, હેડોક, પોલોક, કૉડ, તેમજ ઝીંગા અને કરચલા. ઓછી અને ખૂબ ઓછી ચરબીવાળા અન્ય પ્રકારો માટે ઉપરનું કોષ્ટક જુઓ. પરંતુ આવા માંસમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

કેલરી સામગ્રી ઘટાડવા માટે, તમે માછલીને પાણીમાં ઉકાળી શકો છો અથવા તેને વરાળ કરી શકો છો. છેલ્લી પદ્ધતિ સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ છે. માંસ રસદાર અને ટેન્ડર બહાર વળે છે. સ્વાદ માટે, થોડો લીંબુનો રસ સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ અને જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) એક sprig ઉમેરો. સુગંધિત માછલીની મસાલા સાથે છંટકાવ અને વરખમાં લપેટી. 30 મિનિટમાં તે તૈયાર થઈ જશે.

બટાકા વિના માછલીના સૂપની પ્લેટ - ઉત્તમ આહાર વાનગી. તમારી કમર પર કોઈ પરિણામ વિના તમે જેટલું ઇચ્છો તેટલું ખાઈ શકો છો. પાઈકમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવવામાં આવે છે. અદ્ભુત સુગંધ સાથે ન્યૂનતમ કેલરી.

ઓછી ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેઓ ભૂખ ઉશ્કેરે છે. જો તમને માછલીની ગંધ ન ગમતી હોય, તો સીફૂડને એક કલાક માટે દૂધમાં પલાળી રાખો. અપ્રિય સુગંધઅદૃશ્ય થઈ જશે.

મારા કેટલાક લોકો ફરિયાદ કરે છે કે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે માછલી અલગ પડી જાય છે. રસોઇ કોડ પ્રયાસ કરો. તેની ફીલેટ અન્ય પ્રજાતિઓ જેટલી કોમળ નથી. અથવા તમે ઉપયોગ કરી શકો છો થોડી યુક્તિ. ઉકળતા પાણીમાં થોડું સરકો ઉમેરો અને માછલીને શાંતિથી ઉકાળો. સુગંધિત ભરણ અલગ પડી જશે નહીં.

ગરમીથી પકવવું

વજન ઘટાડવા માટેની વાનગીઓમાં ઓછામાં ઓછું તેલ હોય છે. પકવવાની પ્રક્રિયામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બધી બાજુઓથી વારાફરતી ઉત્પાદનને રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે. તે જ સમયે, માછલી મામૂલી ઉકળતા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

પકવવા માટે ફોઇલ અથવા સ્લીવ યોગ્ય છે. પોષણશાસ્ત્રીઓએ નોંધ્યું છે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલા ખોરાક ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા ખોરાક કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. માછલીના ટુકડા તૈયાર થાય તેની થોડીવાર પહેલા તેને "સંરક્ષણમાંથી મુક્ત" કરી શકાય છે. પછી તમે પ્રાપ્ત કરશો સ્વાદિષ્ટ પોપડોતેલ નથી. અથવા તેને પકવવાનો પ્રયાસ કરો કુદરતી દહીં. સ્વાદ ખાટા ક્રીમથી અસ્પષ્ટ છે. પરંતુ ઓછી કેલરી.

શું હું તળેલું, મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરેલું ખાઈ શકું?

જઠરનો સોજો અને અન્ય માટે પેટની સમસ્યાઓતળેલા ખોરાકની મંજૂરી નથી. પરંતુ તમારી રસોઈ પદ્ધતિઓ પર પુનર્વિચાર કરો. સખત મારપીટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં - ચોક્કસપણે નહીં. ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ સાથે. જો તમે ખરેખર ઇચ્છો છો, તો તમે તમારી જાતને એક ગ્રીલ પેનમાં થોડી માત્રામાં તેલ સાથે સારવાર કરી શકો છો. પરંતુ અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વાર નહીં. ફક્ત તૈયાર ટુકડાઓને નેપકિન પર મૂકવાનું ભૂલશો નહીં. તેલ શોષી લેવું જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, મારા લેખમાં "ફ્રાઈંગ પેનમાં માછલીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવી" તમને ઘણી રસપ્રદ વસ્તુઓ મળી શકે છે.

અને અહીં ડોકટરો ખારા ખોરાકને પ્રતિબંધિત કરતા નથી. અલબત્ત, હેરિંગ અથવા રેમ નહીં. થોડું મીઠું ચડાવેલું, ઓછી ચરબીવાળી માછલી જાતે બનાવવી વધુ સારું છે. દિવસના પહેલા ભાગમાં જ ખાઓ. નહિંતર, તમારા ચહેરા પર અપ્રિય સોજો અને સ્કેલ પર વધારાના પાઉન્ડની અપેક્ષા રાખો. ખારી વસ્તુ ખાધા પછી, તમે ફક્ત પીવા અને પીવા માંગો છો.

હેઠળ ધૂમ્રપાન કડક પ્રતિબંધ! તેના વિશે વિચારશો નહીં - ચોક્કસપણે નહીં. ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાકના જોખમો વિશે એટલા લાંબા સમયથી વાત કરવામાં આવી રહી છે કે દરેક વ્યક્તિએ તેના પર ધ્યાન આપવાનું બંધ કરી દીધું છે. પરંતુ નિરર્થક - ખતરનાક કાર્સિનોજેન્સ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ પેટ અને યકૃત પર નકારાત્મક અસર કરે છે. પ્રથમ, આવા ઉત્પાદનોમાં મીઠાની માત્રામાં વધારો થાય છે. બીજું, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણી દૂર થવાને કારણે કેલરી સામગ્રી વધે છે. નિરાધાર ન થવા માટે, હું સરખામણી માટે એક ટેબલ જોડી રહ્યો છું.

	તાજી માછલીમાં ચરબી, પ્રતિ 100 ગ્રામ	ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલીમાં ચરબી, 100 ગ્રામ દીઠ	કેલરી સામગ્રી ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી 100 ગ્રામ દીઠ
હોટ સ્મોક્ડ પેર્ચ	0,9	8	166
કોલ્ડ સ્મોક્ડ સ્ટર્જન ટેશા	10,9	25,7	302
કોલ્ડ સ્મોક્ડ સ્ટર્જન બાલિક	10,9	12,5	194
કોલ્ડ સ્મોક્ડ રોચ	2,8	6,3	181
હોટ સ્મોક્ડ કૉડ	0,6	1,2	115
હોટ સ્મોક્ડ બ્રીમ	4,4	4,5	172
કોલ્ડ સ્મોક્ડ બ્રીમ	4,4	4,6	160
હોટ સ્મોક્ડ કૉડ	0,6	1,2	115
કોલ્ડ સ્મોક્ડ મેકરેલ	13,2	15,5	221

અને બેદરકાર ઉત્પાદકો ઓછી ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીનો ધૂમ્રપાન કરી શકે છે. મુખ્ય સમસ્યાઓ ઉપરાંત, તમે ઝેર પણ મેળવી શકો છો.

માછલી સ્વાદિષ્ટ છે અને ઉપયોગી ઉત્પાદનજે તમને વધારાના વજનનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે. ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરો અને રસોઇ કરો. તળેલું, બેકડ અથવા બાફેલી - તમે ગણતરી કરી શકો છો વૈવિધ્યસભર મેનુઆખા અઠવાડિયા માટે. દૈનિક ઉપયોગતમને માત્ર સ્લિમ જ નહીં, પણ સુંદર પણ બનાવશે.

માછલીના ફાયદા વિશેની બીજી ટૂંકી વિડિઓ:

બસ, મારા પ્રિયજનો! જો તમને લેખ ગમ્યો હોય, તો ટિપ્પણીઓ આપવા માટે અચકાશો નહીં. અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો - ઘણી વધુ રસપ્રદ વસ્તુઓ તમારી રાહ જોશે. તમે જુઓ!