કિડની રોગ માટે કયો આહાર અનુસરવો. કિડનીના રોગો માટે આહાર: રોગનિવારક પોષણના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો, વિવિધ રોગો માટેની ભલામણો

કિડની રોગ માટે આહાર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે ચયાપચયને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવામાં મદદ કરે છે. પોષણ ઉપચાર એ સારવારનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે અને દવા ઉપચારની અસરમાં સુધારો કરે છે. કોઈપણ કિડની રોગ શરીરના વિવિધ અવયવો અને પ્રણાલીઓની કામગીરીમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે.

આ મુખ્યત્વે નીચેના ફેરફારોને કારણે છે:

• લોહીમાં મેટાબોલિક ઉત્પાદનોનું સંચય,
• એસિડ-બેઝ અને વોટર-ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલનનું ઉલ્લંઘન.

આ ફેરફારો નીચેના લક્ષણોનું કારણ બને છે:

• સોજો દેખાય છે,
• બ્લડ પ્રેશર વધે છે,
• તેના પોતાના મેટાબોલિક ઉત્પાદનો સાથે શરીરનો નશો વિકસે છે.

નેફ્રોટિક સિન્ડ્રોમ, ક્રોનિક રેનલ નિષ્ફળતા અને ગ્લોમેર્યુલોનફ્રીટીસ ધરાવતા દર્દીઓને કિડનીના નુકસાન માટે કડક આહાર (કોષ્ટક નં. 7) સૂચવવામાં આવે છે. અન્ય કિડની રોગો માટે, આ કિસ્સામાં નોંધપાત્ર આહાર પ્રતિબંધો જરૂરી નથી, તમારે ફક્ત તમારા સેવનને ઘટાડવાની જરૂર છે:

• મીઠું
• ગરમ મસાલા,
• મસાલા

આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉપયોગને બાકાત રાખવું પણ જરૂરી છે.

પ્રોટીન પ્રતિબંધ

કિડનીની સમસ્યાઓ માટેના આહારમાં ખોરાકમાંથી લેવામાં આવતા પ્રોટીનની માત્રા ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે. પ્રોટીન ચયાપચયના પરિણામે, નાઇટ્રોજનયુક્ત કચરો રચાય છે, જે રોગગ્રસ્ત કિડની દ્વારા દૂર કરવા મુશ્કેલ છે અને ધીમે ધીમે લોહીમાં એકઠા થાય છે. તે જ સમયે, પ્રોટીન એ શરીરના કોષો માટે એક મહત્વપૂર્ણ મકાન સામગ્રી છે, તેથી અમે તેને મર્યાદિત કરવા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, અને તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત નથી. પ્રોટીન ખોરાકની વાત કરીએ તો, દુર્બળ માંસ અને માછલી ઓછી માત્રામાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનો બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ હોવા જોઈએ, પરંતુ તળેલા નહીં. તમે ચિકન ઇંડા ખાઈ શકો છો. ક્રોનિક રેનલ નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં, દર્દીના વજન અને રોગના તબક્કાના આધારે દરરોજ પ્રોટીનની માત્રા 20-50 ગ્રામ હોવી જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ: કિડની રોગ માટે સખત પ્રોટીન-મુક્ત આહાર 1-2 અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય માટે અનુસરવો જોઈએ, કારણ કે પ્રોટીનના તીવ્ર પ્રતિબંધથી દર્દીની સુખાકારી બગડી શકે છે.

રેનલ ફંક્શનની નાની ક્ષતિ સાથે, આહારમાં પ્રોટીન પ્રતિબંધ જરૂરી નથી. અઠવાડિયામાં 1-2 વખત ઉપવાસના દિવસો ગોઠવવા માટે તે પૂરતું છે.

કેલરી પોષણ

એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ આહારની કેલરી સામગ્રી છે. તે એકદમ ઊંચું હોવું જોઈએ અને ઓછામાં ઓછું 3500 kcal/દિવસ હોવું જોઈએ. તે જ સમયે, મોટાભાગના મેનૂમાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. ખોરાકની ઓછી કેલરી સામગ્રી એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે શરીર માત્ર ચરબી જ નહીં, પણ તેના પોતાના પ્રોટીનનો પણ વપરાશ કરવાનું શરૂ કરે છે. આ ઝેરી ચયાપચયની વધેલી રચના સાથે છે, જેના પરિણામે કિડની પર ભાર વધે છે. કિડની રોગ માટે ભોજન નિયમિત અને અપૂર્ણાંક હોવું જોઈએ. દિવસમાં 4-6 વખત નાના ભાગોમાં ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.

મીઠું મર્યાદિત કરવું

કિડની રોગ હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને નોંધપાત્ર સોજો તરફ દોરી જાય છે તેવા કિસ્સાઓમાં મીઠું મર્યાદિત હોવું જોઈએ. આ કિસ્સામાં, વાનગીઓ બનાવતી વખતે બિલકુલ મીઠું ચડાવવામાં આવતું નથી, અને જ્યારે ખોરાક ખાય છે, ત્યારે દર્દી પોતે થોડી માત્રામાં મીઠું સાથે મીઠું ઉમેરે છે, જે દરરોજ 2-3 ગ્રામ (લગભગ અડધી ચમચી) ની માત્રામાં આપવામાં આવે છે. ). તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઘણા તૈયાર ખોરાકમાં મોટી માત્રામાં મીઠું હોય છે. આ બ્રેડ પર પણ લાગુ પડે છે. તેથી, ખાસ અનસોલ્ટેડ પેસ્ટ્રી ખરીદવી અથવા જાતે બ્રેડ શેકવી તે વધુ સારું છે. આ જ કારણોસર, તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સોસેજ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, અથાણું અને મરીનેડ્સ અને હાર્ડ ચીઝ ખાઈ શકતા નથી. તમારે મીઠું ચડાવેલું માછલી પણ ન ખાવી જોઈએ અથવા ખૂબ ખનિજયુક્ત મિનરલ વોટર અથવા કોકો પીવું જોઈએ નહીં.

ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ:

• સૂકા ફળો,
• બદામ
• કેળા
• કોટેજ ચીઝ,
• ઓફલ

અધિકૃત ઉત્પાદનો

• તાજા, બાફેલી અથવા બાફેલી શાકભાજી;
• પાસ્તા અને અનાજ;
• વનસ્પતિ સૂપ;
• બેરી અને ફળો;
• આથો દૂધ ઉત્પાદનો (દહીં, કીફિર, ખાટી ક્રીમ);
• માખણ અને વનસ્પતિ તેલ;
• કોમ્પોટ્સ અને જેલી;
• રોઝશીપનો ઉકાળો;
• નબળી ચા અને કોફી.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

કિડની રોગ માટેના આહારમાં મેનૂમાંથી નીચેના ઉત્પાદનોને મર્યાદિત અને બાકાત રાખવાનો સમાવેશ થાય છે:

• માંસ અને ચિકન સૂપ,
• મશરૂમ્સ
• ચોકલેટ,
• લસણ અને ડુંગળી,
• કઠોળ
• મૂળો
• ગરમ અને મસાલેદાર વાનગીઓ.

સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોમાં આવશ્યક તેલ હોય છે જે કિડનીની પેશીઓ પર બળતરા અસર કરે છે. રસોઈ કરતી વખતે, તમે ખાડી પર્ણ, તજ અને થોડું તળેલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઉપવાસના દિવસો

કિડની પેથોલોજી માટે, સમયાંતરે ઉપવાસના દિવસો ઉપયોગી છે, જે દરમિયાન તમે ફક્ત ચોક્કસ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. નીચેના પ્રકારના ઉપવાસ દિવસો ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે:

• બેરી-ફળ,
• શાકભાજી,
• રસ,
• ઓટમીલ,
• તરબૂચ

ઉપવાસના દિવસોમાં, તમારે ફક્ત એક ચોક્કસ ઉત્પાદનનું સેવન કરવું જોઈએ.

ફળો અને બેરીના ઉપવાસના દિવસમાં દરરોજ 1.5 કિલો ફળો અથવા બેરી ખાવાનો સમાવેશ થાય છે, જેને 5 ભોજનમાં વહેંચવામાં આવે છે. તરબૂચનો દિવસ એ ફળોના દિવસની વિવિધતા છે અને કિડનીના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. શાકભાજીના ઉપવાસના દિવસોમાં સમાન સિદ્ધાંત હોય છે: દિવસમાં 5 વખત તમારે શાકભાજી, બાફેલી, સ્ટ્યૂડ અથવા તાજી ખાવાની જરૂર છે. તમે તેમાંથી કચુંબર બનાવી શકો છો અને વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે મોસમ કરી શકો છો. કાકડીનો ઉપવાસ ખાસ કરીને કિડની માટે ફાયદાકારક છે.

યુરોલિથિઆસિસ માટે આહાર

કિડનીના યુરોલિથિઆસિસ માટેનું પોષણ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના પ્રકાર પર આધારિત છે. પત્થરોની રચના નક્કી કર્યા પછી આહાર પસંદ કરી શકાય છે:

ઓક્સાલેટ્સ

ઓક્સાલિક એસિડના સેવનને મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે. ખોરાકમાંથી લીલા પાંદડાવાળા છોડને બાકાત રાખો - સોરેલ, સ્પિનચ, લેટીસ; તમે ચોકલેટ, કોકો અથવા કોફી ખાઈ શકતા નથી. તમારે એસ્કોર્બિક એસિડનું સેવન પણ મર્યાદિત કરવું જોઈએ, જે કાળા કરન્ટસ, એન્ટોનોવ સફરજન, મૂળો અને સાઇટ્રસ ફળોમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. વિટામિન બી 6 ઓક્સાલિક એસિડના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી કાળી બ્રેડ, ઓટમીલ અને બિયાં સાથેનો દાણો ખોરાકમાં શામેલ કરવો જોઈએ. કોબીજ, રીંગણ, કોળું, કઠોળ અને કાપણી આરોગ્યપ્રદ છે.

યુરાટ્સ

યુરિક એસિડ ક્ષાર એસિડિક વાતાવરણમાં (ઓછી pH) કિડનીમાં પથરી બનાવે છે. તેથી, તમારે પેશાબ-ક્ષારયુક્ત ખોરાકની તરફેણમાં તમારા આહારમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે. આ અસર ધરાવે છે:

• પોર્રીજ,
• બટાકા
• બ્રેડ
• સૂકા ફળો,

તમારે તમારા આહારમાંથી એસિડિફાઇંગ ખોરાકને નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત અથવા બાકાત રાખવો જોઈએ:

• માછલી
• માંસ
• ઓફલ (કિડની, લીવર, મગજ),
• સોસેજ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ,
• તૈયાર ખોરાક

ફોસ્ફેટ્સ

ફોસ્ફેટ પત્થરો સાથે, તે જરૂરી છે, તેનાથી વિપરીત, પેશાબને એસિડિફાય કરવું. આ કરવા માટે, મેનૂ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ પર આધારિત હોવું જોઈએ. તમારે નીચેના ઉત્પાદનો ટાળવા જોઈએ:

• દૂધ અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો,
• શાકભાજી અને દૂધના સૂપ,
• બેરી અને ફળોના રસ અને કોમ્પોટ્સ.

અલગ રચનાના કિડની પત્થરો ઓછા સામાન્ય છે. આ પ્રકારના urolithiasis માટે, તમારા ડૉક્ટર અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા આહાર પસંદ કરી શકાય છે.

જો તમારી કિડનીને યુરોલિથિયાસિસને કારણે નુકસાન થાય છે, તો આહાર નવી પથરીની રચનાને અટકાવે છે અને હાલના પથરીઓને વિસર્જન અને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે.

મહત્વપૂર્ણ: જો તમને કિડનીમાં પત્થરો હોય, તો તમે 1 મહિનાથી વધુ સમય માટે સખત આહારનું પાલન કરી શકતા નથી, અન્યથા કિડનીમાં વિપરીત રચનાના પથરીઓ બની શકે છે. તેથી, સતત તબીબી દેખરેખ હેઠળ આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

જટિલ સારવારમાં કિડની રોગ માટે આહાર એ મુખ્ય મુદ્દો છે. સૌ પ્રથમ, કિડનીનું મહત્વનું કાર્ય શરીરમાં હોમિયોસ્ટેસિસ જાળવવાનું છે, એસિડ-બેઝ અને પાણી-ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલનનું નિયમનકારી કાર્ય કરે છે.

શરીરની અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીનું નિયમનકારી કાર્ય અને કિડનીના મેટાબોલિક કાર્યને સંપૂર્ણ વિશ્વાસપૂર્વક માનવ શરીરમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કહી શકાય. એક નિયમ તરીકે, જ્યારે કિડનીના રોગો થાય છે, ત્યારે રેનલ વિસર્જન ઘટે છે, અંતઃસ્ત્રાવી વિકૃતિઓ થાય છે, અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ વિક્ષેપિત થાય છે. આ તમામ પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓ પોષણના અસંતુલનના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. કિડનીના રોગ માટેનો આહાર એ માત્ર એક લક્ષણવાળું જ નથી, પણ કિડની રોગની સારવાર માટેની પેથોજેનેટિક પદ્ધતિ પણ છે. કિડની રોગ સાથે, રોગવિજ્ઞાનવિષયક ફેરફારો તરત જ સમગ્ર શરીરમાં થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એડીમા દેખાય છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ નિષ્ફળ જાય છે, પ્રવાહી અને મેટાબોલિક ઉત્પાદનોના ઉત્સર્જનની પ્રક્રિયા વિક્ષેપિત થાય છે, અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો જોવા મળે છે. ખાસ કરીને ગંભીર કિસ્સાઓમાં, ઝેર દ્વારા ઝેર શક્ય છે. શરીરમાંથી મેટાબોલિક ઉત્પાદનોનું સમયસર પ્રકાશન અને શરીરમાં પાણી-મીઠાનું શ્રેષ્ઠ સંતુલન કિડનીના યોગ્ય અને સ્થિર કાર્ય પર આધારિત છે.

કિડનીની બિમારી માટે આહાર દવાની સારવારની જેમ જ જરૂરી છે. તે કિડની રોગ માટે યોગ્ય રીતે નિર્ધારિત આહાર છે જે સારા પરિણામો અને અસરકારક સારવારમાં ફાળો આપશે. કિડની રોગ માટેનો આહાર દરેક કેસમાં વ્યક્તિગત રીતે સૂચવવામાં આવે છે અને તેમાં કેટલીક વિશેષતાઓ છે જે સૂચવતી વખતે નિષ્ણાત દ્વારા ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. હાજરી આપતા ચિકિત્સક અને પોષણશાસ્ત્રી સંયુક્ત રીતે પ્રવાહી, મીઠું, પ્રોટીનની અનુમતિપાત્ર માત્રા નક્કી કરે છે, રોગના કોર્સની લાક્ષણિકતાઓ અને દર્દીની સામાન્ય સ્થિતિને ધ્યાનમાં લેતા.

નિયમ પ્રમાણે, કિડની રોગ માટે આહાર ઉત્પાદનોના સમૂહમાં તાજા શાકભાજી અને ફળોનો સમાવેશ થાય છે જેમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ પાકોમાં કાકડી, બીટ, ઝુચીની, કોળું, સેલરી રુટ અને પાંદડાવાળા લેટીસનો સમાવેશ થાય છે. ફળોમાં તરબૂચ, તરબૂચ, જરદાળુ, સૂકા ફળો, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ અને પ્રુન્સનો સમાવેશ થાય છે. કિડની રોગ માટે આહાર કોષ્ટક માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવાની તકનીકમાં પણ કેટલીક સુવિધાઓ છે. લગભગ તમામ આહાર વાનગીઓ મીઠા વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ડબલ બોઈલરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કિડની રોગના ખાસ કરીને ગંભીર કિસ્સાઓમાં, કોઈપણ મીઠા વગર વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. મીઠાની અછતને વળતર આપવા અને તૈયાર વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારવા માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સામાન્ય રીતે વાઇન વિનેગર અથવા લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

કિડની રોગ માટેના આહારમાં, વિભાજિત ભોજન મહત્વપૂર્ણ છે. આ કિડની અને પાચન તંત્રના ઓવરલોડને ટાળીને, ખોરાકના કુલ દૈનિક જથ્થાને પાંચથી છ પ્રમાણસર ભોજનમાં વિભાજિત અથવા કચડી રહ્યું છે. પ્રવાહી માટે દૈનિક સેવન મર્યાદા દોઢ લિટર છે, જેમાં મુખ્ય વાનગીઓમાં પ્રવાહીનો સમાવેશ થાય છે, એટલે કે તમે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં એક લિટર સુધી પ્રવાહી પી શકો છો.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ 3000 kcal ની અંદર કિડની રોગ માટે દૈનિક કેલરી ખોરાકની ભલામણ કરે છે. આ કિસ્સામાં, આહારની રચના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં શક્ય તેટલી ઊંચી હોવી જોઈએ, આશરે 450-500 ગ્રામ. મહત્તમ 80-90 ગ્રામ પ્રોટીનની મંજૂરી છે. આહારની વાનગીઓમાં ચરબીનું પ્રમાણ 70 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ. કિડની રોગ માટેના આહારમાં ચરબી અને પ્રોટીનનો ન્યૂનતમ વપરાશ શામેલ છે, અને મહત્તમ માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અસરકારક સારવાર અને સારા પરિણામોમાં ફાળો આપે છે.

સૌ પ્રથમ, કિડની રોગ માટેના આહારમાં દર્દીના શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને મહત્તમ કરવી જોઈએ. રેનલ ડિસફંક્શનની ડિગ્રી અને પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાની તીવ્રતા એ આહાર પોષણ સૂચવવા માટેના મુખ્ય માપદંડ છે. દર્દીની સ્થિતિના અન્ય સમાન મહત્વપૂર્ણ સૂચકાંકો પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, દર્દીમાં સોજાની હાજરી, બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો, દર્દીના પેશાબમાં પ્રોટીનનું સ્તર, પ્રોટીન ચયાપચયના ઉત્પાદનોને ઉત્સર્જન કરવાની કિડનીની ક્ષમતા. જો દર્દીના પેશાબમાં પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો થાય છે, તો પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારવું જરૂરી છે. દર્દીની વધેલી સોજોને ખોરાકમાંથી મીઠાને બાકાત રાખવાની જરૂર છે. પ્રવાહીનું સેવન સામાન્ય રીતે મર્યાદિત હોય છે.

કિડની રોગ માટેના આહારમાં કેટલીક સુવિધાઓ છે જે દરેક વ્યક્તિગત કેસમાં ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. અલબત્ત, આહાર પોષણનું પ્રિસ્ક્રિપ્શન નિષ્ણાત દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે.

કિડની રોગ માટે પોષણ

કિડની રોગ માટે પોષણ તેના મહત્વમાં સારવાર પ્રક્રિયા કરતાં ઓછું મહત્વનું નથી અને તેનો મુખ્ય ભાગ છે. માનવ શરીરમાં, કિડનીનું કાર્ય, મુખ્ય ફિલ્ટર તરીકે, લોહીમાંથી વધારાનું પ્રવાહી, ક્ષાર અને ઝેરને સાફ અને દૂર કરવાનો છે. કિડનીનું મુખ્ય કાર્ય માનવ શરીરના આંતરિક વાતાવરણની શ્રેષ્ઠ રચનાને સુનિશ્ચિત કરવાનું છે.

કિડની દ્વારા દર મિનિટે લગભગ એક લિટર લોહી ફિલ્ટર થાય છે, જે કિડનીના વજન કરતાં લગભગ પાંચ ગણું છે! છ કલાકની અંદર, માનવ શરીરના સમગ્ર રક્તનું પ્રમાણ કિડની દ્વારા એક ગાળણ ચક્રમાંથી પસાર થાય છે. એક દિવસમાં કિડની અંદાજે દોઢ હજાર લિટર લોહીને ફિલ્ટર કરે છે. તે સ્પષ્ટ છે કે કિડની પર દૈનિક ભાર ઘણો મોટો છે અને આ પ્રક્રિયા વ્યક્તિના જીવન દરમિયાન વિક્ષેપિત થતી નથી. થોડા લોકો કિડનીના મહત્વપૂર્ણ કાર્ય વિશે વિચારે છે. અને બિનજરૂરી ઘટકોમાંથી લોહી સાફ કરવું એ તેમનું એકમાત્ર કાર્ય નથી. એડ્રેનલ હોર્મોન્સ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમનું નિયમનકારી કાર્ય કરે છે, અને વ્યક્તિનો મૂડ અને સ્વભાવ આ હોર્મોન્સની માત્રા પર આધાર રાખે છે. તે આ હોર્મોન્સ છે જે શરીરની તાણ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા અને તેની સાથે વ્યવહાર કરવા માટે શરીરની તૈયારી નક્કી કરે છે. તે તદ્દન સ્પષ્ટ છે કે કિડની એ શરીરનું એક મહત્વપૂર્ણ અંગ છે; વ્યક્તિની સામાન્ય સ્થિતિ તેની સ્થિતિ પર આધારિત છે. આધુનિક તબીબી આંકડા આપણા ગ્રહના દરેક દસમા રહેવાસીમાં કિડની રોગ સૂચવે છે. આ દુઃખદ આંકડાઓ નબળા પોષણ, ગરીબ-ગુણવત્તાવાળા પીવાના પાણીના વપરાશ અને આધુનિક માનવ જીવનશૈલીનું પરિણામ છે. આવા આંકડા કેવી રીતે ટાળવા અને કિડનીના સ્વાસ્થ્ય માટે શું જરૂરી છે?

સૌ પ્રથમ, જો તમને કિડનીની બિમારી હોય તો યોગ્ય આહાર શરૂ કરો, જે તમારા આહારમાંથી બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક, આલ્કોહોલ અને કાર્બોરેટેડ પીણાંને બાકાત રાખે છે. સામાન્ય રીતે, આહાર પોષણનું પ્રિસ્ક્રિપ્શન, જે દરેક ચોક્કસ કેસમાં અસરકારક રહેશે, દર્દીની સંપૂર્ણ તપાસ અને નિષ્ણાત દ્વારા નિદાનના નિર્ધારણ પછી જ શક્ય છે. "પીઠના નીચેના ભાગમાં ખેંચાણ અથવા દુખાવો" ની સામાન્ય ફરિયાદ આહાર પોષણ સૂચવવા માટેનો આધાર નથી. તમામ લક્ષણોની સંપૂર્ણ તપાસ અને પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો જરૂરી છે. કિડનીના નાઇટ્રોજન ઉત્સર્જન કાર્યનું ઉલ્લંઘન નક્કી કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ તે બિંદુ છે જે સામાન્ય રીતે કિડની રોગ માટે પોષણ સૂચવતી વખતે નિર્ણાયક હોય છે. કિડનીના નાઇટ્રોજન ઉત્સર્જનના કાર્યના ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં, આહારમાં પ્રોટીનની ન્યૂનતમ માત્રા પ્રદાન કરવામાં આવે છે - માંસ, માછલી, ઇંડા અને ચરબીયુક્ત ખોરાકનો વપરાશ મર્યાદિત છે. ડેરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ પણ મર્યાદિત છે, પરંતુ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અને કીફિરની થોડી માત્રામાં મંજૂરી છે. કિડનીના રોગો માટેના મુખ્ય આહારમાં તાજા શાકભાજી અને ફળો, બેરી, જડીબુટ્ટીઓ, સૂકા ફળો અને ફળોના રસનો સમાવેશ થાય છે. તે જ સમયે, રસોઈ તકનીકમાં શક્ય તેટલું શાકભાજી અને ફળોમાં વિટામિન અને ફાઇબર સાચવવા જોઈએ. ડબલ બોઈલરમાં શાકભાજીની વાનગીઓ તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે, તેને ઓછામાં ઓછી ફ્રાઈંગ અને હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન કરો. મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો ધરાવતી શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તરબૂચ, તરબૂચ, કોળું, ઝુચીની, કાકડીઓ. ખૂબ ઓછી માત્રામાં સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજીનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે.

કિડનીના રોગો માટે વિવિધ રોગનિવારક આહારના અસંખ્ય વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો એક જ નિવેદનમાં આવે છે - કિડનીના રોગો માટે મીઠાના ઉપયોગની મંજૂરી નથી, અને આહાર વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારવા માટે, લીંબુનો રસ અથવા વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. પણ બાકાત: આલ્કોહોલિક પીણાં, કોફી, ચા, ખારા ખોરાક, ચોકલેટ અને કોકો, ગરમ અને મસાલેદાર વાનગીઓ.

વિસર્જન કાર્યમાં વિક્ષેપ વિના બળતરા પ્રક્રિયાઓ સાથે કિડની રોગ માટે પોષણ પ્રોટીન ઉત્પાદનોની સામાન્ય સામગ્રી સાથે સૂચવી શકાય છે, પરંતુ ઓછામાં ઓછા મીઠાના સેવન સાથે. આવા આહારમાં પ્રોટીન ઉત્પાદનો દુર્બળ માંસ અને માછલી, ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો છે. ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાથી મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ મળે છે. આવા આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શાકભાજી અને તમામ પ્રકારના અનાજના રૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રવાહીની માત્રા લગભગ બે લિટર છે. તમારા આહારમાં ફળોના કોમ્પોટ્સ અને રસનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો. કિસમિસ, પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ અને અંજીરના રૂપમાં સૂકા ફળો એકદમ પૌષ્ટિક છે અને શરીરને પોટેશિયમ પ્રદાન કરે છે. જો દર્દીની સ્થિતિ પરવાનગી આપે છે, તો શક્ય છે કે હાજરી આપનાર ચિકિત્સક તરબૂચ, કોળું અથવા નારંગી ખોરાક લખી શકે.

આજકાલ કિડનીની બીજી સામાન્ય બિમારી એ કિડનીની પથરી છે. એક નિયમ તરીકે, શરીરમાં મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના પરિણામે કિડનીમાં પથ્થરની રચના શરૂ થાય છે. તીવ્રતા અને પથ્થરની રચનાના હુમલાના કિસ્સામાં, કિડનીમાં તીવ્ર પીડા થાય છે. સંતુલિત આહાર અને પીવાની પદ્ધતિ પથ્થરની રચનાને રોકવામાં મદદ કરશે. કિડની રોગ માટે આહાર પોષણનું પ્રિસ્ક્રિપ્શન નિષ્ણાતને સોંપવું આવશ્યક છે. યોગ્ય નિદાન નક્કી કરવા માટે, પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો અને અલ્ટ્રાસાઉન્ડ પરીક્ષાની જરૂર પડશે. કિડની રોગ માટે પોષણ, એટલે કે, પથરીની રચના, ઓક્સાલિક એસિડ ધરાવતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના મર્યાદિત વપરાશનો સમાવેશ કરે છે. કઠોળ, બીટ, વટાણા, સોરેલ, રેવંચી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પાલક, ચોકલેટ અને કોકો જેવા ઉત્પાદનો દર્દીના આહારમાંથી બાકાત રાખવા જોઈએ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એવા ખોરાક લેવાની ભલામણ કરે છે જે શરીરમાંથી ઓક્સાલિક એસિડને અસરકારક રીતે દૂર કરે છે, ત્યાં કિડની પત્થરોની રચનાને અટકાવે છે. તમે જે ફળો ખાઈ શકો છો તેમાં ક્વિન્સ, નાસપતી, સફરજન, ડોગવુડ્સ અને દ્રાક્ષનો સમાવેશ થાય છે. ડેરી ઉત્પાદનો - દૂધ, કીફિર, દુર્બળ માંસ અને માછલી, કોબી, ગાજર, કાકડીઓ અને મશરૂમ્સમાંથી તાજા શાકભાજીના સલાડનું સેવન કરવું ઉપયોગી થશે. કિડની પત્થરોની રચનાને રોકવા માટેની મુખ્ય સ્થિતિ એ તર્કસંગત, સંતુલિત આહાર છે. ફાસ્ટ ફૂડ, આલ્કોહોલિક પીણાં અને કાર્બોનેટેડ પીણાં છોડી દેવા જરૂરી છે. સામાન્ય રીતે, આધુનિક માણસની ખરાબ ટેવોના મોટા અને અભિન્ન ભાગને દૂર કરો. શરીર ચોક્કસપણે આરોગ્ય અને સંપૂર્ણ જીવન સાથે તમારો આભાર માનશે!

તે યાદ રાખવું ખોટું નથી કે કિડની રોગ માટે પોષણ માટે સક્ષમ નિષ્ણાત સાથે ચર્ચા કરવી જોઈએ.

કિડની રોગ માટે આહાર 7

કિડની રોગ માટેના આહાર 7માં કિડની પર બળતરા અસર ઘટાડવા અને મેટાબોલિક ઉત્પાદનોના ઉત્સર્જનને વધારવા માટે એક્સટ્રેક્ટિવ પદાર્થોના ઉપયોગને તીવ્રપણે મર્યાદિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે તે જ સમયે બળતરા વિરોધી અસર પ્રદાન કરે છે. કિડની રોગ માટેનો આહાર 7 પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ચરબીની પ્રમાણસર સામગ્રી સાથે સંતુલિત, સંપૂર્ણ છે. તે જ સમયે, પ્રોટીનનો વપરાશ કંઈક અંશે મર્યાદિત છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના વપરાશનો દર લગભગ દર્દીની શારીરિક જરૂરિયાતોની અંદર છે. આહારની વાનગીઓ તૈયાર કરવાની તકનીકમાં મીઠાનો ઉપયોગ શામેલ નથી. દર્દી 5 ગ્રામથી વધુની માત્રામાં અલગથી મીઠું મેળવે છે અને તેને અન્ય વાનગીઓ સાથે મિશ્રિત કર્યા વિના ખાય છે. જ્યારે આહાર પર ખાવું, પ્રવાહીનું સેવન એક લિટર સુધી માન્ય છે. મીઠી કાર્બોરેટેડ પીણાંનો વપરાશ બાકાત છે. આવશ્યક તેલ અને ઓક્સાલિક એસિડ ધરાવતા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ટાળો. ડાયેટરી ડીશ શ્રેષ્ઠ રીતે ડબલ બોઈલરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા ફક્ત બાફેલી હોય છે. એક દિવસ માટે કિડની રોગ માટે ઉપચારાત્મક આહાર 7 ની રાસાયણિક રચના 70 ગ્રામ પ્રોટીન છે, જેમાંથી 60% પ્રાણી, 85 ગ્રામ ચરબી, 25% વનસ્પતિ, 350 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, લગભગ 85 ગ્રામ ખાંડ છે. . કિડની રોગ માટે ડાયેટ 7 નું ઉર્જા મૂલ્ય આશરે 2550-2600 કેલરી છે. પીવાનું શાસન એક લિટર પ્રવાહી છે.

કિડની રોગ માટેના આહાર 7માં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી, પ્રોટીન અને વિટામિન્સની સંપૂર્ણ સામગ્રી સાથે મહત્તમ વિવિધ વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. લ્યોટ્રોપિક ગુણધર્મો ધરાવતા ખોરાકનું સેવન કરવાની ખાતરી કરો, ઉદાહરણ તરીકે, આથો દૂધના ઉત્પાદનો, કુટીર ચીઝ, કીફિર અને દૂધ. પરંતુ ભારે ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમના વપરાશને મર્યાદિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. તૈયાર વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારવા માટે, સૂકા સુવાદાણા, જીરું, તજ, પૅપ્રિકા, લીંબુનો રસ અથવા સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલા મીઠાની કુલ માત્રા 5 ગ્રામ છે, અને મીઠાનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થતો નથી, પરંતુ અલગથી લેવામાં આવે છે.

કિડની રોગ માટે આહાર 7 અપૂર્ણાંક ભોજન પ્રદાન કરે છે, એટલે કે, ભોજન વચ્ચેના સમાન સમયના અંતરાલ સાથે, દૈનિક આહારને સમાન 5-6 ભાગોમાં વહેંચવું.

જો તમને કિડનીની બીમારી હોય તો ખોરાકમાંથી કયા ખોરાકને બાકાત રાખવો જોઈએ? સૌ પ્રથમ, કોઈપણ કાર્બોનેટેડ પીણાંનો વપરાશ, પછી તે ખનિજ પાણી હોય કે મીઠી પીણાં, બાકાત રાખવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, આ ભલામણ માત્ર ઉપચારાત્મક આહાર માટે જ નહીં, પણ સામાન્ય દૈનિક આહાર પર પણ લાગુ પડે છે. કઠોળ અને વટાણા જેવા કઠોળનો વપરાશ પણ મર્યાદિત છે. કોઈપણ સૂપ પર આધારિત વાનગીઓ કે જેમાં એક્સટ્રેક્ટિવ પદાર્થો હોય છે તેને કિડનીની બિમારીના કિસ્સામાં આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે, અને સૂપ કયા પર આધારિત છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. ઉચ્ચ મીઠાની સામગ્રીવાળી વાનગીઓને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ - વિવિધ અથાણાં, તમામ પ્રકારના તૈયાર ખોરાક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો. ઉપરાંત, કિડનીના રોગ માટે ઉપચારાત્મક આહાર સૂચવતી વખતે મીઠા લોટની વાનગીઓ, કેક, પેસ્ટ્રીઝ, તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ અને તેલ આધારિત ક્રીમને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ.

કિડની રોગ માટે આહાર 7, શરીર પર તેની રોગનિવારક અસર સાથે, પ્રોટીન, ફોસ્ફરસ અને સોડિયમની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે. આ કિસ્સામાં, વપરાશમાં લેવાયેલી વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી અને ભોજનની આવર્તન કોઈ નાની મહત્વની નથી. પ્રોટીન શરીરના જીવનશક્તિ જાળવવા માટે એક આવશ્યક ઘટક છે. જો કે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના પરિણામે, ઝેરના સ્વરૂપમાં કચરો રચાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, યુરિયા, ક્રિએટિનાઇન. તેમની રાસાયણિક રચનાના સંદર્ભમાં, આવા પદાર્થો નાઇટ્રોજનયુક્ત હોય છે અને પેશાબ સાથે કિડની દ્વારા વિસર્જન થાય છે. બળતરા પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન કિડનીના ઉત્સર્જન અને ગાળણક્રિયાના કાર્યો નોંધપાત્ર રીતે અવરોધે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં આવતાં નથી, જે ઝેરી અસરને ઉશ્કેરે છે. આ કારણોસર, કિડની રોગ માટે આહાર 7 દર્દીની શારીરિક જરૂરિયાતોના મહત્તમ સ્તર સુધી વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રોટીનની માત્રાને મર્યાદિત કરે છે.

જ્યારે કિડની રોગ માટે ડાયેટ 7 સૂચવવામાં આવે ત્યારે દર્દી શું ખાઈ શકે? બેકડ સામાનમાં, પ્રોટીન-મુક્ત બ્રેડ, બ્રાન બ્રેડ અને ઘઉંની બ્રેડ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જો કે તે મીઠા વગર શેકવામાં આવે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાંથી, તમે ફક્ત તે જ ખાઈ શકો છો જે સૂપ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, શાકભાજી, પાસ્તા અથવા અનાજ પર આધારિત, માખણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવવામાં આવે છે. સારવારની શરૂઆતમાં માંસ અને મરઘાંનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ. થોડી વાર પછી, તમે બાફેલી દુર્બળ માંસ, આખો ટુકડો અથવા અદલાબદલી ખાઈ શકો છો. તમે ઓછી ચરબીવાળી માછલી, બાફેલી અથવા બેક કરી ખાઈ શકો છો. ઇંડાની ભલામણ કરેલ સંખ્યા સફેદ ઓમેલેટ અથવા નરમ-બાફેલા ઇંડાના રૂપમાં 2 ટુકડાઓ સુધી મર્યાદિત છે. દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ મર્યાદિત માત્રામાં શક્ય છે. તમે જે શાકભાજી ખાઈ શકો છો તેમાં ટામેટાં, કાકડી, બટાકા, બીટ, કોબીજ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને ગાજર છે. તદુપરાંત, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ બાફેલી અને તાજી બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. આહાર પોષણ દરમિયાન, ફળો અને તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તરબૂચ, તરબૂચ, જાળવણી, જામ, ફળોની પ્યુરી અને મૌસ. દર્દીની પીવાની પદ્ધતિમાં દૂધ સાથેની નબળી ચા, કાળા કિસમિસ અથવા ગુલાબ હિપ્સનો અસંતૃપ્ત ઉકાળો અને 1:1 ના ગુણોત્તરમાં સ્વચ્છ પાણીથી ઓગળેલા શાકભાજી અથવા ફળોના રસ સાથે બદલાઈ શકે છે.

કિડની રોગ માટે આહાર 7, જો સારવાર દરમિયાન ફરજિયાત અને સખત રીતે અનુસરવામાં આવે તો, સારવારની મહત્તમ અસરમાં ફાળો આપશે.

કિડની રોગ માટે પ્રોટીન-મુક્ત આહાર

કિડની રોગ માટે પ્રોટીન-મુક્ત આહાર તીવ્ર અને ક્રોનિક રોગો માટે સારવારના કોર્સની અસરકારકતામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરશે. આ આહારમાં ઓછી કેલરી લેવાથી શરીરનું એકંદર વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ મળે છે. પરંતુ વજન ઘટાડવાની તકનીક તરીકે પ્રોટીન-મુક્ત આહારનો ઉપયોગ યોગ્ય કહી શકાય નહીં. શરીરમાં પ્રવાહીના સ્તરમાં ઘટાડો થવાને કારણે વજનમાં ઘટાડો મોટે ભાગે થાય છે. મર્યાદિત પ્રોટીન સેવન સાથે લાંબા ગાળાના આહાર અથવા જોરશોરથી શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે પ્રોટીન-મુક્ત આહારનું સંયોજન સ્નાયુ પેશીઓને ગંભીર નુકસાન તરફ દોરી શકે છે, જેનો ઉપયોગ પ્રોટીનની ઉણપને વળતર આપવા માટે કરવામાં આવશે.

પોષક મૂલ્યમાં કિડની રોગ માટે પ્રોટીન-મુક્ત આહાર 2200 કેલરીની દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં વધી જતો નથી. દર્દીઓની દરેક શ્રેણી માટે પૌષ્ટિક આહારનું ઉર્જા મૂલ્ય વ્યક્તિગત છે. તેથી, પથારીવશ દર્દીઓ માટે, ઊર્જા મૂલ્યને 1800 કેલરીમાં ઘટાડવાનું શક્ય છે. પ્રોટીન-મુક્ત આહારમાં પ્રોટીન સ્તરને ન્યૂનતમ સ્તર સુધી ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે, એટલે કે દરરોજ 20 ગ્રામ સુધી. તે જ સમયે, પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છોડના ઉત્પાદનો છે. માંસ, મરઘાં અને માછલી ખૂબ જ મર્યાદિત માત્રામાં ખાવા જોઈએ, અને તેમને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું વધુ સારું છે. ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડાને પણ દર્દીના આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવા જોઈએ. પ્રોટીન-મુક્ત આહાર મેનૂનો કાર્બોહાઇડ્રેટ ભાગ દરરોજ આશરે 350 ગ્રામ છે. દરરોજ 80 ગ્રામથી વધુ ન હોય તેવા જથ્થામાં ચરબીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કિડનીના ઓવરલોડને રોકવા માટે, પ્રોટીન-મુક્ત આહારની પીવાની પદ્ધતિ દરરોજ 450-500 ગ્રામ પ્રવાહી સુધી મર્યાદિત છે.

પ્રોટીન-મુક્ત આહાર માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવાની તકનીકમાં ઉકાળો, બાફવું, સ્ટ્યૂવિંગનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકીને અથવા પકવવા નહીં. મીઠાના ઉપયોગ વિના વાનગીઓ શક્ય તેટલી સરળતાથી સુપાચ્ય હોવી જોઈએ.

કિડની રોગ માટે પ્રોટીન-મુક્ત આહારના મુખ્ય પોષક સેવનને અનુમતિ આપવામાં આવેલા ખોરાકની નાની સૂચિ અને પ્રતિબંધિત ખોરાકની એકદમ મોટી સૂચિ દ્વારા રજૂ કરી શકાય છે. ચાલો અનુમતિ પ્રાપ્ત ઉત્પાદનોની સૂચિ સાથે પ્રારંભ કરીએ. બેકડ સામાન માટે, તમે મીઠું-મુક્ત બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડેરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ ન્યૂનતમ જથ્થામાં અને ખૂબ મર્યાદિત રીતે શક્ય છે. લગભગ કોઈપણ શાકભાજી તાજી અથવા તૈયાર વાનગીઓ તરીકે ખાઈ શકાય છે. શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી સ્ટીમિંગ અથવા ફ્રાય કરવાની મંજૂરી નથી. તમે શાકભાજીમાંથી વિવિધ શુદ્ધ સૂપ, શાકભાજીની સાઇડ ડીશ અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. તમે લગભગ કોઈપણ તાજા ફળો અને તેમાંથી બનાવેલ તમામ પ્રકારની વાનગીઓ પણ ખાઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, જામ, જામ, પુડિંગ્સ, ફ્રૂટ જેલી અને પ્યુરી. ચરબીમાંથી, તમે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને આદર્શ રીતે, ઓલિવ તેલ વધુ સારું છે. હવે ચાલો પ્રતિબંધોની સૂચિ જોઈએ. તેથી, ઇંડા અને મીઠું, તરબૂચ અને કઠોળ, સીફૂડ અને તમામ પ્રકારની માછલીઓ, માંસ અને મરઘાં ધરાવતાં બેકડ સામાનને પ્રોટીન-મુક્ત આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે. કુટીર ચીઝ અને ચીઝ, તમામ પ્રકારની દહીં અને પનીર મીઠાઈઓ, કોઈપણ કન્ફેક્શનરી, કેક, પેસ્ટ્રી, ચોકલેટ અને તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ, દૂધના સૂપ, કોઈપણ બ્રોથ પર આધારિત પ્રથમ કોર્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારે ખારા ખોરાક અને વાનગીઓ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક, બીજ અને બદામ ન ખાવા જોઈએ. વિવિધ માર્જરિન, પ્રત્યાવર્તન ચરબી અને તેલનો ઉપયોગ અને આહારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે રાંધણ મિશ્રણનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે.

નિયમ પ્રમાણે, પ્રોટીન-મુક્ત આહાર દસ દિવસથી વધુ ચાલતો નથી, જે દરમિયાન પથારીમાં રહેવું જરૂરી છે અને શારીરિક પ્રવૃત્તિને મંજૂરી નથી. ખોરાકની કુલ દૈનિક માત્રા દિવસમાં પાંચથી છ વખત સમાન ભાગોમાં લેવી જોઈએ. ટેસ્ટના પરિણામો અને દર્દીની સામાન્ય સ્થિતિના આધારે, પ્રોટીન-મુક્ત આહારના ખોરાક અને પીણાનું સેવન વ્યક્તિગત ધોરણે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા નિયમન કરવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું ખોટું નથી કે વધારાનું શરીર વજન ઘટાડવા માટે પ્રોટીન-મુક્ત આહારનો ઉપયોગ પ્રોટીન ભૂખમરો અને અન્ય અનિચ્છનીય ગૂંચવણોનું કારણ બની શકે છે, તેથી જો જરૂરી હોય તો નિષ્ણાત દ્વારા તેનું પ્રિસ્ક્રિપ્શન હાથ ધરવામાં આવે છે. પ્રોટીન-મુક્ત આહાર પોષણના સેવનને નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત કરે છે, ત્યાં પ્રોટીન ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયામાં વિલંબ કરવાની જરૂર નથી. કિડનીની બિમારી માટે પ્રોટીન-મુક્ત આહારનો ઉપયોગ કિડનીની નિષ્ફળતા, તીવ્ર અને ગંભીર સ્વરૂપો સાથે ક્રોનિક ગ્લોમેર્યુલોનફ્રીટીસ માટે સારવાર કોર્સના અસરકારક તત્વ તરીકે થાય છે.

ક્રોનિક કિડની રોગ માટે આહાર

એક નિયમ તરીકે, ક્રોનિક કિડની રોગો પાયલોનેફ્રીટીસ, યુરોલિથિઆસિસ, ગ્લોમેર્યુલોનફ્રીટીસ અને ધમનીય હાયપરટેન્શનના લાંબા કોર્સના પરિણામે ઉદ્ભવે છે. કિડનીનું વિસર્જન કાર્ય ધીમે ધીમે ઘટે છે, શરીરમાં ઝેર અને કચરો એકઠા થાય છે, જે સામાન્ય નબળાઇ અને પીડાદાયક સ્થિતિ, માથાનો દુખાવોના વિકાસને ઉશ્કેરે છે. જ્યારે દર્દી ક્રોનિક કિડની રોગ માટે આહારનું પાલન કરે છે ત્યારે સારવારના કોર્સની અસરકારકતા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

દીર્ઘકાલિન કિડની રોગ માટેનો આહાર, સૌ પ્રથમ, વપરાશમાં લેવાતા પ્રોટીનની માત્રાને મર્યાદિત કરવા માટે જરૂરી છે અને તેના ઘણા મૂળભૂત સિદ્ધાંતો છે, જેને આપણે ધ્યાનમાં લઈશું. તેથી, મીઠું અને મસાલા, ચોકલેટ અને કોકો અને તેમાંથી બનેલી વિવિધ વાનગીઓ અને મીઠાઈઓને સામાન્ય રીતે આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ ધરાવતા ખોરાકનો વપરાશ સખત મર્યાદિત છે. દૈનિક પ્રવાહીના સેવનની માત્રા 1.5 લિટર સુધી મર્યાદિત છે. અપૂર્ણાંક ભોજનનો સિદ્ધાંત સુસંગત રહેશે - દિવસમાં પાંચ વખત સુધી. દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રી ઓછામાં ઓછી 3500 કેલરી હોવી જોઈએ.

પ્રોટીન ચયાપચયની પ્રક્રિયા યુરિયા અને ક્રિએટાઇનની રચનામાં ફાળો આપે છે, જે, કિડની રોગને કારણે, શરીરમાંથી સમયસર દૂર કરવામાં આવતી નથી. પ્રોટીનનું સેવન મર્યાદિત કરવાથી શરીરના શક્ય નશાને રોકવામાં અને કિડની પરનો ભાર ઓછો કરવામાં મદદ મળે છે. ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ માટેનો આહાર દૈનિક પ્રોટીનની માત્રાને 50 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરે છે. પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત દુર્બળ માંસ અને મરઘાં, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ અને ઇંડા હશે. પ્લાન્ટ પ્રોટીન, ઉદાહરણ તરીકે, સોયા, વટાણા, કઠોળ, સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. તમને ખોરાકમાં પ્રોટીનની માત્રા વિશે સામાન્ય ખ્યાલ આપવા માટે, એક ઇંડામાં લગભગ 5 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. પ્રોટીનની સમાન માત્રા 200 ગ્રામ બટાકા, 25 ગ્રામ કાચા માંસ, 35 ગ્રામ કુટીર ચીઝ અથવા 20 ગ્રામ ચીઝમાં સમાયેલ છે.

ક્રોનિક કિડની રોગોમાં, મીઠાનું સંતુલન ખલેલ પહોંચે છે અને પરિણામે, ક્ષાર શરીરમાં એકઠા થાય છે, જેના કારણે સોજો આવે છે. તેથી, ક્રોનિક કિડની રોગ માટેના આહારમાં મીઠાના વપરાશને બાકાત રાખવામાં આવે છે. ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ માટે આહાર પોષણનો મૂળ સિદ્ધાંત મીઠા વિના આહારની વાનગીઓ તૈયાર કરવી એ છે. મુખ્ય વાનગીઓથી અલગ રીતે દરરોજ 2 ગ્રામ કરતાં વધુ ન હોય તેવા પ્રમાણમાં મીઠું વાપરી શકાય છે. તે જ સમયે, વિવિધ શાકભાજીના અથાણાં, મરીનેડ્સ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને માછલી, તૈયાર ખોરાક, તેમજ ઇંડા અને મીઠું ધરાવતા ઔદ્યોગિક બેકરી ઉત્પાદનોને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. અતિશય ફોસ્ફરસની સામગ્રી શરીરમાંથી કેલ્શિયમના ઝડપી ઉત્સર્જનને ઉત્તેજિત કરે છે, આ કારણોસર માછલી અને માછલીના ઉત્પાદનો, સીફૂડ, ચીઝ, લીવર, કઠોળ અને બદામને દર્દીના આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. સૂક્ષ્મ તત્વોનું શ્રેષ્ઠ સંતુલન જાળવવાથી પોટેશિયમ ધરાવતા ખોરાકના વપરાશને મર્યાદિત કરવાની ખાતરી થશે, ઉદાહરણ તરીકે, ખજૂર, ટામેટાં, મશરૂમ્સ, સૂકા જરદાળુ.

ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ માટેના આહારમાં કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે છે અને આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. આ તેમાં પ્રોટીનની મર્યાદિત માત્રા દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે અને કેલરીની અછત સાથે, શરીર તેના પોતાના મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને સુનિશ્ચિત કરવા માટે સ્નાયુ પેશીઓનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરશે. તદનુસાર, આ કિસ્સામાં આહારની અસરકારકતા શૂન્ય હશે. વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દ્વારા વધારી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પાસ્તા, અનાજ, વનસ્પતિ વાનગીઓ, ફળો અને બેરીમાં. આહારમાંથી માછલી અને માંસના સૂપ અને તેના આધારે વાનગીઓને બાકાત રાખવું જરૂરી છે. વનસ્પતિ સૂપ, પ્યુરી અને બાફેલી અથવા બાફેલી શાકભાજીની સાઇડ ડીશ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ અને માખણનો ચરબી તરીકે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓમાં મુરબ્બો, માર્શમેલો અને માર્શમેલો, જાળવણી અને જામનો સમાવેશ થાય છે. અપૂર્ણાંક પોષણના સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, આ શરીરની પાચન તંત્ર અને કિડની પર વધુ પડતા તાણને ટાળશે. ક્રોનિક કિડની ડિસીઝના પ્રારંભિક તબક્કામાં વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રવાહીની માત્રા ઇચ્છિત રકમ કરતાં વધુ હોવી જોઈએ અને આશરે 1.8 લિટર છે. ભવિષ્યમાં, પ્રવાહીની માત્રા 0.8 લિટર સુધી ઘટાડવી આવશ્યક છે. ક્રોનિક કિડની ડિસીઝના કિસ્સામાં, તરબૂચ અને તરબૂચનું સેવન ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધારે છે. બિનઆરોગ્યપ્રદ કિડનીની બળતરા ઘટાડવા માટે, તજ, સૂકા સુવાદાણા અને લીંબુના રસ સાથે આહાર વાનગીઓને મોસમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, વાનગીઓને લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવાર આપવામાં આવતી નથી, એક નિયમ તરીકે, બાફવું, ઉકાળવું અથવા સ્ટીવિંગનો ઉપયોગ થાય છે. નહિંતર, ક્રોનિક કિડની ડિસીઝ માટે ડાયેટરી ભોજન તૈયાર કરવા માટેની ટેક્નોલોજીમાં સામાન્ય રીતે કિડનીના રોગની જેમ જ સિદ્ધાંતો અને ખ્યાલ છે.

કિડની રોગ માટે આહાર વાનગીઓ

માનવ શરીરના કોઈપણ અંગમાં સક્રિય પ્રવૃત્તિનો સમયગાળો અને ન્યૂનતમ તીવ્રતા સાથે કામનો સમયગાળો હોય છે. કિડની કોઈ અપવાદ નથી. તેથી જ કિડનીની બિમારી માટેના આહારની વાનગીઓની ગણતરી લગભગ 13:00 સુધી દિવસના પહેલા ભાગમાં ઉપયોગ માટે કરવી આવશ્યક છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, કિડનીનું સૌથી તીવ્ર કાર્ય નોંધવામાં આવે છે.

આ સમયગાળા દરમિયાન કિડની રોગ માટે આહાર વાનગીઓ, નિયમ પ્રમાણે, આહાર કોષ્ટકની મુખ્ય વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ નાસ્તામાં ઓટમીલ, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, જામ અને મીઠી ચા હોઈ શકે છે. બીજા નાસ્તામાં આમલેટ, દુર્બળ માંસ અથવા મરઘાંનો એક નાનો ટુકડો, બિયાં સાથેનો દાણોનો એક નાનો ભાગ અને ફળોનો રસ હોઈ શકે છે. લંચ માટે, વેજિટેબલ પ્યુરી સૂપ અથવા વેજિટેરિયન બોર્શટ, બાફેલા બટાકા, બાફેલી લીન ફિશ અને ફ્રૂટ કોમ્પોટની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બપોરે તમે સૂકા ફળોના રૂપમાં નાસ્તો લઈ શકો છો - સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, કિસમિસ અને મધ સાથે ગુલાબશીપનો ઉકાળો. રાત્રિભોજન માટે તમે કિસમિસ અને જેલી સાથે ચોખાનું એક કટલેટ ખાઈ શકો છો. સૂવાના સમયના દોઢ કલાક પહેલાં, તમે વેનીલા ફટાકડા સાથે એક ગ્લાસ ફળોનો રસ પી શકો છો.

દિવસના બીજા ભાગમાં, કિડનીની પ્રવૃત્તિ ધીમે ધીમે ઘટતી જાય છે અને તેથી, રોગનિવારક પોષણ દરમિયાન, ખોરાક દિવસના આપેલ સમયે કિડનીની શારીરિક સ્થિતિને શક્ય તેટલું અનુરૂપ હોવું જોઈએ. શાકભાજી અને ફળોના રસ, તાજા ફળો અથવા વાનગીઓ અને મીઠાઈઓના રૂપમાં સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે. સામાન્ય રીતે, કિડની રોગ માટેની આહાર વાનગીઓમાં મુખ્યત્વે મોટાભાગની શાકભાજી અને ફળોની વાનગીઓ હોય છે. આપણે અપવાદો વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, મૂળો, લસણ, પાલક, કોબીજ, સેલરી દર્દીના આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. કિડની રોગ માટેના આહારના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો વનસ્પતિ પ્યુરી સૂપ, અનાજ અને પાસ્તા સૂપની એકદમ વિશાળ વિવિધતામાં રજૂ કરવામાં આવે છે, જે ફક્ત માંસ અથવા અન્ય કોઈપણ બ્રોથ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીજા અભ્યાસક્રમો દુર્બળ માંસ, મરઘાં, માછલીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલા કટલેટ અથવા મીટબોલ્સ, બાફેલા માંસના સ્વરૂપમાં. કિડની રોગ માટેના આહારમાં મુખ્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનને કોઈપણ સ્વરૂપમાં પોર્રીજ કહી શકાય. તે માંસ અથવા ફળોના ઉમેરા સાથે ચોખા, બાજરી, ઓટમીલ, ઘઉં હોઈ શકે છે. ડેઝર્ટ અને ફ્રુટ પ્યુરી મોસમી ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ફળ સોડામાં અને જેલી, જેલી અને પુડિંગ્સ હોઈ શકે છે.

કિડની રોગ માટે આહાર મેનુ

કિડની રોગ માટે આહાર મેનૂ પોષણશાસ્ત્રી દ્વારા સંકલિત કરવામાં આવે છે, હાજરી આપતા ચિકિત્સકની ભલામણો અનુસાર અને દર્દીની સામાન્ય સ્થિતિને આધારે. નિયમ પ્રમાણે, કિડની રોગ માટેના આહાર મેનૂમાં હળવા વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે જે રોગગ્રસ્ત કિડની અને પાચન તંત્ર પર ન્યૂનતમ તાણમાં ફાળો આપે છે. આ મુખ્યત્વે વનસ્પતિ વાનગીઓ અને વિવિધ અનાજની વાનગીઓ છે.

એક અઠવાડિયા માટે કિડની રોગ માટેના આહાર મેનૂમાં લગભગ નીચેની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે:

• નાસ્તા માટે - ચોખાના દૂધનો પોર્રીજ, કિસમિસ સાથે ચીઝ, મધ સાથે ચા;
• બીજા નાસ્તા માટે - દહીંની ખીર, રોઝશીપનો ઉકાળો;
• લંચ માટે - વનસ્પતિ પ્યુરી સૂપ, બાફેલું માંસ, કોમ્પોટ;
• રાત્રિભોજન માટે - બાફેલી માછલીના કટલેટ, પાસ્તા સાથે કુટીર ચીઝ કેસરોલ, ઓછી ચરબીવાળા દૂધનો ગ્લાસ;
• સૂતા પહેલા - કીફિરનો ગ્લાસ;

• નાસ્તા માટે - દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, ગાજર કટલેટ, મધ સાથે ચા;
• બીજા નાસ્તા માટે - બાફેલી માછલી અને છૂંદેલા બટાકા;
• લંચ માટે - શાકાહારી બોર્શટ, બાફેલી મરઘાં, સફરજનનો કોમ્પોટ;
• રાત્રિભોજન માટે - માંસ કેસરોલ, ખાંડ સાથે કુટીર ચીઝ, દૂધ સાથે ચા;

• નાસ્તા માટે - વિનિગ્રેટ, બાફેલી માછલી, ખાટી ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ, ટમેટાના રસનો ગ્લાસ;
• લંચ માટે - નૂડલ્સ સાથે દૂધનો સૂપ, બાફેલા વાછરડાનું માંસ સાથે ચોખા, ચેરી કોમ્પોટ;
• રાત્રિભોજન માટે - બટાકાની casserole, ફળ સાથે ઓટમીલ;
• પથારીમાં જતાં પહેલાં - એક ગ્લાસ દહીં;

• નાસ્તા માટે - ચોખાના દૂધનો પોર્રીજ, કિસમિસ સાથે ચીઝ, ચા;
• બીજા નાસ્તા માટે - કુટીર ચીઝ કેસરોલ;
• લંચ માટે - વનસ્પતિ સૂપ, બિયાં સાથેનો દાણો સાથે બાફેલું માંસ, સફરજનનો કોમ્પોટ;
• રાત્રિભોજન માટે - બાફેલી માછલીના કટલેટ, પાસ્તા કેસરોલ, એક ગ્લાસ દૂધ;
• સૂતા પહેલા - કીફિરનો ગ્લાસ;

• નાસ્તા માટે - વનસ્પતિ પીલાફ, ખાટી ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ, ફળોનો રસ;
• બીજા નાસ્તા માટે - કુટીર ચીઝ, ખાંડ સાથે કીફિર;
• લંચ માટે - ચિકન સાથે વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલી વાછરડાનું માંસ, સફરજનનો મુરબ્બો;
• રાત્રિભોજન માટે - ચોખા સાથે કુટીર ચીઝ કેસરોલ, રોઝશીપ સૂપ;
• સૂવાનો સમય પહેલાં - prunes, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ;

• નાસ્તા માટે - બિયાં સાથેનો દાણો દૂધનો પોર્રીજ, બાફેલી બીટ, રોઝશીપનો ઉકાળો;
• બીજા નાસ્તામાં - બાફેલી માછલી સાથે છૂંદેલા બટાકા;
• લંચ માટે - શાકાહારી બોર્શટ, બાફેલું માંસ, ફળોનો રસ;
• રાત્રિભોજન માટે - માંસ કેસરોલ, મધ સાથે ચા;
• સૂતા પહેલા - કીફિરનો ગ્લાસ;

• નાસ્તા માટે - સોજીમાંથી બનાવેલ દૂધનો પોર્રીજ, ચા;
• બીજા નાસ્તા માટે - વિનિગ્રેટ, ફળ, દૂધ સાથે ઓટમીલ પોર્રીજ;
• લંચ માટે - છૂંદેલા બટાકાની સૂપ, બાફેલી માંસ, ફળ જેલી;
• રાત્રિભોજન માટે - કુટીર ચીઝ કેસરોલ, સફરજન પેનકેક, કોમ્પોટ;
• બેડ પહેલાં - કીફિરનો ગ્લાસ.

કિડની રોગ માટે આ આહાર મેનૂ પ્રકૃતિમાં સલાહભર્યું છે અને તેને પોષણશાસ્ત્રી દ્વારા બદલી અથવા પૂરક બનાવી શકાય છે.

જો તમને કિડનીની બીમારી હોય તો તમે કયા ખોરાક ખાઈ શકો છો?

કિડની રોગ માટે આહાર પોષણમાં મુખ્ય મુદ્દો એ છે કે દર્દીના આહારમાં પ્રોટીન અને મીઠાનો મર્યાદિત વપરાશ. પરિણામે, તબીબી આહારની વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી શાકભાજી, અનાજ અને પાસ્તામાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. પ્રોટીન એ માનવ શરીર માટે આવશ્યક પોષક તત્વ છે અને તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત કરી શકાતું નથી. જ્યારે આહાર પર ખાવું, દુર્બળ માંસ, મરઘાં અને માછલીનો વપરાશ દરરોજ 100 ગ્રામની અંદર માન્ય છે. દુર્બળ માંસ ખાવું જરૂરી છે, પ્રાધાન્ય નાના ટુકડાઓમાં બાફેલી. આહારના કાર્બોહાઇડ્રેટ ભાગમાં વિવિધ વનસ્પતિ વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, શુદ્ધ સૂપ, વનસ્પતિ સાઇડ ડીશ, જે બાફવામાં અથવા બાફેલી હોય છે. પાલક, સેલરી અને મૂળાને બાદ કરતાં લગભગ કોઈપણ શાકભાજી તાજી અથવા રાંધીને ખાઈ શકાય છે. બેકડ સામાન માટે, તમે બ્રાન સાથે મીઠું રહિત બ્રેડ, આખા લોટમાંથી બનાવેલી ગ્રે બ્રેડ ખાઈ શકો છો. તમે ઓછી ચરબીવાળા લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો અને કુટીર ચીઝ મર્યાદિત માત્રામાં લઈ શકો છો. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, તેમજ તેમાંથી બનાવેલ વિવિધ વાનગીઓ, વપરાશ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમામ પ્રકારની ફ્રૂટ પ્યુરી, સ્મૂધી, જ્યુસ, પ્રિઝર્વ, જામ.

જો ત્યાં કોઈ સ્પષ્ટ વિરોધાભાસ ન હોય અને ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની ભલામણ પર, કિડનીના રોગો માટે ઉપવાસના દિવસો હાથ ધરવા ખૂબ જ અસરકારક છે, જે દરમિયાન વિવિધ શાકભાજી, રસ અને ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ફળ ઉપવાસના દિવસે, 300 ગ્રામ મોસમી ફળો, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન, નાસપતી, જરદાળુ, તરબૂચ, તરબૂચ, દિવસ દરમિયાન પાંચથી છ વખત ખાવામાં આવે છે. તમે થોડું મધ અથવા ઓછી ચરબીવાળું દહીં ઉમેરી શકો છો. તે જ સમયે, જો તમને કિડનીની બિમારી હોય તો ઉપવાસના જોખમો વિશે ભૂલશો નહીં. યાદ રાખો કે દૈનિક કેલરીની માત્રા ઓછામાં ઓછી 3500 kcal હોવી જોઈએ. કિડનીના રોગોના કિસ્સામાં, કિડનીની બળતરા ઘટાડવા માટે મસાલેદાર ખોરાક અને મસાલાઓની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. તમે ઓછી માત્રામાં તજ, તમાલપત્ર અને ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કિડની રોગ માટે ઉપચારાત્મક પોષણના અંદાજિત મેનૂમાં શાકાહારી સૂપ અને બોર્શટ, ક્રીમ સૂપ, બાફેલા કટલેટ, માંસ અથવા માછલી, દુર્બળ માંસ અથવા મરઘાંના રૂપમાં બીજા કોર્સનો સમાવેશ થાય છે. સાઇડ ડીશ પાસ્તા અથવા પોર્રીજના સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે. મીઠાઈઓ ફળો અને બેરીમાંથી બનાવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જેલી, જેલી, સોડામાં, ફળોના મિશ્રણ. અલગથી, તમે સૂકા ફળો ખાઈ શકો છો - કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, અંજીર. તાજા ફળો અને બેરી ખાવી પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. ભલામણ કરેલ પીણાંમાં ચા, ફળો અને વનસ્પતિ ફળ પીણાં અથવા રસ, કાળા કિસમિસ અથવા ગુલાબ હિપ ઇન્ફ્યુઝનનો સમાવેશ થાય છે. પીતા પહેલા, પીણાંને 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં બાફેલા પાણીથી પાતળું કરવું આવશ્યક છે, આ કિડની પરનો ભાર ઘટાડશે.

રોગના કોર્સની લાક્ષણિકતાઓના આધારે, ઉપસ્થિત ચિકિત્સક અને પોષણશાસ્ત્રી નક્કી કરે છે કે કિડની રોગ સાથે કયા ખોરાક ખાઈ શકાય છે, દરેક કિસ્સામાં વ્યક્તિગત રીતે.

જો તમને કિડનીની બીમારી હોય તો તમારે કયા ખોરાક ન ખાવા જોઈએ?

આ યાદી ઘણી મોટી છે. તેથી જ યોગ્ય પોષણ નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપે છે અને હીલિંગ પ્રક્રિયાની અસરકારકતામાં વધારો કરે છે. અમે પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે આ મોટી સૂચિ શરૂ કરીશું. તેથી, ડુક્કરનું માંસ, બીફ અને ઘેટાંની ચરબી સહિત તમામ પ્રકારના ચરબીયુક્ત માંસ, મરઘાં અને માછલીઓને દર્દીના આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે. માંસ, મરઘાં, માછલી, મશરૂમ્સ અને કઠોળ સાથે તૈયાર કરેલા બ્રોથ્સ પણ સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. ઉચ્ચ મીઠાની સામગ્રીવાળા તમામ ઉત્પાદનો અને વાનગીઓ બાકાતને આધિન છે, ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજીના અથાણાં, તૈયાર ખોરાક, તમામ પ્રકારના ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને માછલી, સોસેજ, મસાલેદાર વાનગીઓ, એડિકા, સરસવ, ગરમ મરી, લસણ, ડુંગળી. આ સૂચિ અનિશ્ચિત સમય માટે ચાલુ રાખી શકાય છે, પરંતુ બાકાતનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ તમામ ઉત્પાદનો છે જે રોગગ્રસ્ત કિડનીને બળતરા કરી શકે છે અથવા તેમના પરનો ભાર વધારી શકે છે. માખણ, પેસ્ટ્રીઝ અને કેક, ચોકલેટ અને કોકો, તેના આધારે ઉત્પાદનો અને વાનગીઓ પર આધારિત વિવિધ મીઠાઈઓ અને ક્રીમનું સેવન કરવું અસ્વીકાર્ય છે. કાર્બોરેટેડ પીણાં, મજબૂત કોફી અને કોકોનો વપરાશ પણ બાકાત છે. બધા ખાદ્યપદાર્થો અને વાનગીઓ જેમાં મીઠાનું પ્રમાણ વધુ હોય અને રોગગ્રસ્ત કિડનીને બળતરા કરે અને તેમના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે તેવા ગુણધર્મો ધરાવતા હોય તે બાકાત રાખવામાં આવ્યા છે. સારવારના કોર્સ દરમિયાન, રોગગ્રસ્ત કિડની પર અસર ઘટાડવા માટે સૌથી નમ્ર આહારની ખાતરી કરવી જરૂરી છે.

કિડની આપણા શરીરના સૌથી મહત્વપૂર્ણ અંગો છે જે મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. પાણી-મીઠું ચયાપચય જાળવવું, બિનતરફેણકારી ફેરફારો સામે રક્ષણ - આ બધું આ અંગો દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. જો કિડની ડિસઓર્ડર થાય છે, તો તે આખા શરીરને અસર કરે છે: સોજો દેખાય છે, પ્રવાહી, ક્ષાર અને નાઇટ્રોજન ચયાપચયના ઉત્પાદનોનો કુદરતી સ્ત્રાવ વિક્ષેપિત થાય છે, અને બ્લડ પ્રેશર પણ વધે છે. કોઈપણ વ્યક્તિ બીમાર થઈ શકે છે, તે મોટાભાગે આહાર, પાણી પીવા, વારસાગત પરિબળો વગેરે પર આધાર રાખે છે.

કિડની રોગ માટે આહાર સારવાર પ્રક્રિયામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. નુકસાનની ડિગ્રીના આધારે, આહારની સુવિધાઓ બદલાઈ શકે છે. એટલા માટે નિષ્ણાત દરેક કેસમાં બીમાર કિડની માટે મેનૂ પસંદ કરે છે. નિષ્ણાત દર્દીને સમજાવે છે કે તે કેટલું મીઠું, પ્રોટીન અને પ્રવાહી લઈ શકે છે.

કિડની રોગ માટેના પોષણમાં મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો ધરાવતા ખોરાકની સંખ્યામાં વધારો શામેલ છે, એટલે કે, તેમની મૂત્રવર્ધક અસર છે: ઝુચિની, બીટ, કોળું, કાકડીઓ, લેટીસ, સૂકા ફળો, જરદાળુ, તરબૂચ, તરબૂચ.

મીઠું ઉમેર્યા વિના વાનગીઓ તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે, ખાસ કરીને તીવ્ર સમયગાળા દરમિયાન. લીંબુનો રસ અથવા વાઇનનો રસ મીઠાનો વિકલ્પ હોઈ શકે છે તેઓ વાનગીઓમાં સ્વાદ પણ ઉમેરશે. દિવસમાં પાંચથી છ વખત નાના ભાગોમાં ખોરાક લેવો વધુ સારું છે. વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રવાહીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી જોઈએ, તે એક અને અડધા લિટરથી વધુ ન હોવી જોઈએ, જે વપરાશમાં લેવામાં આવે છે.

કયા ખોરાક ટાળવા માટે શ્રેષ્ઠ છે?

જો તમને કિડનીની ગંભીર સમસ્યા હોય તો નીચેના ખોરાક ન ખાવા જોઈએ:

• માંસ અને માછલીની ચટણીઓ, સૂપ;
• ચરબીયુક્ત માંસ;
• ગરમ મસાલા અને સીઝનીંગ;
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, મરીનેડ્સ, અથાણાં;
• સીફૂડ
• સોસેજ;
• કઠોળ
• હરિયાળી
• ચોકલેટ, કોકો, કોફી.

મંજૂર ઉત્પાદનોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• બેકરી ઉત્પાદનો. સફેદ અને ગ્રે બ્રેડ, તેમજ બ્રાન સાથે, મંજૂરી છે. મીઠું-મુક્ત કૂકીઝની મંજૂરી છે;
• ચા, ફળ પીણાં, રસ, રેડવાની ક્રિયા;
• આથો દૂધ ઉત્પાદનો;
• શાકભાજી અને શાકાહારી સૂપ;
• અનાજ, શાકભાજી, બેકડ સફરજન.

એક વ્યક્તિ માટે નમૂના મેનુ:

• પ્રથમ નાસ્તો. મીઠું વિના વિનેગ્રેટ, ખાટી ક્રીમ, કુટીર ચીઝ અને મીઠી ચા સાથે અનુભવી.
• લંચ. ઓમેલેટ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, તેમજ ફળોનો રસ.
• રાત્રિભોજન. શાકભાજીનો સૂપ, જેકેટ બટાકા અને કોમ્પોટ સાથે બાફેલી માંસ.
• રાત્રિભોજન. ચોખા આધારિત કિસમિસ કટલેટ અને જેલી.
• સૂવાના સમયના એક કલાક પહેલાં, તમે મીઠું-મુક્ત કૂકીઝ ખાઈ શકો છો અને ફોર્ટિફાઇડ જ્યુસ પી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ આહાર માર્ગદર્શિકા

કિડની રોગ માટેના આહારમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ સિદ્ધાંતોનું પાલન શામેલ છે, એટલે કે:

• પ્રોટીન ખોરાક પર પ્રતિબંધ;
• ખોરાકની કેલરી સામગ્રી;
• ટેબલ મીઠું મર્યાદિત;
• ઉપવાસના દિવસો;
• કિડની પત્થરો માટે પોષણ.

પોષણનું એક મહત્વપૂર્ણ કાર્ય ચયાપચયને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવાનું છે. દવાઓના ઉપયોગની જેમ પોષણ એ ઉપચારની પ્રક્રિયાનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તમે જે ખોરાક લો છો તે દવાઓની હકારાત્મક અસરને વધારવી જોઈએ.

કોષ્ટક નંબર 7 નીચેના કેસોમાં દર્દીઓને સોંપવામાં આવે છે:

• નેફ્રોટિક સિન્ડ્રોમ;
• ગ્લોમેર્યુલોનફ્રીટીસ;
• ક્રોનિક રેનલ નિષ્ફળતા.

શું ખાવું અને શું ન ખાવું તે નક્કી કરવામાં તમારા ડૉક્ટર તમને મદદ કરશે.

કિડની રોગ માટે લો-પ્રોટીન આહાર એ હકીકતને કારણે સૂચવવામાં આવે છે કે પ્રોટીન ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં, નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો મુક્ત થાય છે, જેને કિડનીને દૂર કરવામાં મુશ્કેલી પડે છે, અને તે શરીરમાં એકઠા થવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ "સિક્કાની બીજી બાજુ" વિશે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે: પ્રોટીન એ આપણા શરીરના કોષો માટે એક નિર્માણ સામગ્રી છે, તેથી અમે આ તત્વને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા વિશે નહીં, પરંતુ મર્યાદિત કરવા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તમે દુર્બળ માંસ અને મરઘાં ખાઈ શકો છો; તેઓ સ્ટ્યૂ, બાફેલા, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તળેલા ન હોવા જોઈએ.

એક મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે કિડનીની બિમારી માટે પ્રોટીન-મુક્ત આહાર એકથી બે અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય માટે સૂચવવામાં આવી શકે છે, અન્યથા દર્દીની સ્થિતિ ખૂબ જ ખરાબ થઈ શકે છે. જો કિડનીની કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિ ખૂબ જ નબળી નથી, તો સામાન્ય રીતે પ્રોટીન પ્રતિબંધો પણ રજૂ કરવામાં આવતાં નથી, તે અઠવાડિયામાં ફક્ત એક કે બે વાર ઉપવાસના દિવસો ગોઠવવા માટે પૂરતું છે.

અલગથી, હું કિડનીના રોગો માટે ખોરાકની કેલરી સામગ્રીનો ઉલ્લેખ કરવા માંગુ છું. કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઊંચી હોવી જોઈએ, અને વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકનો મોટો ભાગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી હોવો જોઈએ. જો કિડની રોગ માટેના આહારમાં કેલરી ઓછી હોય, તો શરીર ફક્ત તેની પોતાની ચરબી જ નહીં, પણ પ્રોટીન પણ લે છે.

ટેબલ મીઠું પર કયા પ્રતિબંધો મૂકવામાં આવે છે? જ્યારે મૂત્રપિંડની વિકૃતિઓ ધમનીના હાયપરટેન્શન અને નોંધપાત્ર એડીમાના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે, ત્યારે મીઠા પર પ્રતિબંધ એ એક સંકેત છે. મીઠાની દૈનિક માત્રા અડધી ચમચી છે. તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેવી પણ યોગ્ય છે કે તૈયાર ઉત્પાદનોમાં મોટી માત્રામાં મીઠું હોઈ શકે છે, આ સામાન્ય બ્રેડ અથવા પેસ્ટ્રી પણ હોઈ શકે છે.

ઉપવાસના દિવસોની વાત કરીએ તો, તેનું આયોજન કરવું જોઈએ જેથી કરીને તમે દરરોજ એક ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો. અનલોડિંગ વિકલ્પો આ હોઈ શકે છે:

• બેરી-ફ્રુટી. આ રેસીપીમાં દરરોજ દોઢ કિલોગ્રામ બેરી અથવા ફળો ખાવાનો સમાવેશ થાય છે, અને તેનું સેવન પાંચ વખત વિભાજિત કરવું જોઈએ;
• શાકભાજી શાકભાજી કાચા, સ્ટ્યૂ કે બાફેલા ખાઈ શકાય છે. કાકડીનો દિવસ કિડની માટે મહાન લાભ લાવશે;
• રસ;
• ઓટમીલ;
• તરબૂચ.

પથ્થરના પ્રકાર પર આધાર રાખીને ખોરાક અલગ પડે છે

યુરોલિથિઆસિસ માટે આહારની સુવિધાઓ

આહાર પોષણ સીધા પથ્થરના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે, એટલે કે:

• ખાતે ઓક્સાલેટ પત્થરોઓક્સાલિક એસિડથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો વપરાશ ઘટાડવો જરૂરી છે, જેમ કે લેટીસ અને પાલક. પ્રતિબંધિત ખોરાકમાં કોફી અને ચોકલેટનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ ઉપરાંત, એવા ખોરાકના વપરાશને મર્યાદિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેમાં વિટામિન સીની ઉચ્ચ સાંદ્રતા હોય, જેમ કે ગુલાબ હિપ્સ, કાળા કરન્ટસ, સાઇટ્રસ ફળો, વગેરે. ઓક્સાલિક એસિડને તોડવામાં મદદ કરે તેવા ખોરાક ખાવા જરૂરી છે, જેમ કે બ્રાઉન બ્રેડ. , બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ. જો ઓક્સાલેટ્સ હાજર હોય, તો તે કોબીજ, કોળું અને પ્રુન્સ ખાવા માટે ઉપયોગી છે;
• આકારહીન યુરેટ્સ એસિડિક વાતાવરણમાં વિકસે છે. તેથી જ એવા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે કે જે પેશાબને વધુ એસિડિફાઇ કરશે નહીં, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, તેના આલ્કલાઈઝેશનમાં ફાળો આપશે: બટાકા, મધ, બ્રેડ, સૂકા ફળો, અનાજ. ઉત્પાદનો કે જે પર્યાવરણને ઓક્સિડાઇઝ કરે છે (યુરેટ્સની હાજરીમાં તે બિલકુલ ખાવું જોઈએ નહીં) તેમાં તૈયાર ખોરાક, સોસેજ, સ્મોક્ડ મીટ, ઓફલ, માંસ, માછલીનો સમાવેશ થાય છે;
• ની હાજરીમાં આકારહીન ફોસ્ફેટ્સચિત્ર ધરમૂળથી અલગ છે; તેઓ ફક્ત આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં દેખાય છે. આ પરિસ્થિતિમાં, યુરેટ્સ સાથે શક્ય નથી તે બધું, તેનાથી વિપરીત, બતાવવામાં આવે છે. પ્રતિબંધો માટે, આ કિસ્સામાં તમારે ડેરી અને લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો, તેમજ બેરી અને ફળોના રસ અને કોમ્પોટ્સ ટાળવા જોઈએ.

આહાર ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ થવો જોઈએ. તમારે તમારી સુખાકારીનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે. મહત્વનો મુદ્દો એ છે કે યુરોલિથિયાસિસના કિસ્સામાં, ઓછામાં ઓછા એક મહિના સુધી આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, અન્યથા અન્ય પ્રકારની પથરી થવાની ઉચ્ચ સંભાવના છે.

બાળક નંબર 7 ની વિશેષતાઓ

હું પ્રોટીન પ્રતિબંધો વિશે સ્પષ્ટતા કરવા માંગુ છું તેઓ મુખ્યત્વે વનસ્પતિ મૂળના પ્રોટીનની ચિંતા કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે પ્રાણી પ્રોટીન સાથે સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે વનસ્પતિ પ્રોટીન તેમના જૈવિક મૂલ્યમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે. અને હાનિકારક મેટાબોલિક ઉત્પાદનો સાથે શરીરને ઓવરલોડ કરવા માટે, પ્લાન્ટ પ્રોટીન આ સંદર્ભમાં આપણા શરીરને વધુ નુકસાન પહોંચાડે છે.

પ્રોટીન, મીઠું અને કેલરી સામગ્રી વિશે પહેલેથી જ ઘણું કહેવામાં આવ્યું છે, હવે હું રેનલ પેથોલોજીની સારવારની પ્રક્રિયામાં ફોસ્ફરસની ભૂમિકાને નોંધવા માંગુ છું. ક્ષારના પ્રકાશનના ઉલ્લંઘનના પરિણામે, તેમનું સંચય થાય છે, અને ખાસ કરીને આ ફોસ્ફરસને લાગુ પડે છે. આ, ડોમિનો ઇફેક્ટની જેમ, અન્ય સિસ્ટમોને અસર કરે છે, ખાસ કરીને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ. વધારે ફોસ્ફરસ હાડકામાંથી કેલ્શિયમના લીચિંગ તરફ દોરી જાય છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસના વિકાસને ધમકી આપે છે. તેથી જ ફોસ્ફરસ સાથેનો ખોરાક સખત મર્યાદિત હોવો જોઈએ: મગફળી, કોકો, ડેરી ઉત્પાદનો, કઠોળ.

હું સોડિયમ અંગે પણ ઉલ્લેખ કરવા માંગુ છું. જેમ જાણીતું છે, આ તત્વ શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને સોજોના દેખાવ સાથે સીધો સંબંધિત છે. સોડિયમનો મુખ્ય સ્ત્રોત ટેબલ મીઠું, તેમજ તમામ પ્રકારના અથાણાં છે.

દરરોજ પ્રોટીનની માત્રા પચીસ ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ

કિડનીના દુખાવા માટે કયો ખોરાક ખાવો?

તે સમજવું યોગ્ય છે કે જ્યારે કિડની ખરાબ રીતે નુકસાન પહોંચાડે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે થાય છે, પોષણ પોતે સમસ્યાથી છુટકારો મેળવશે નહીં, પરંતુ તે પીડા સિન્ડ્રોમને દૂર કરી શકે છે. રેનલ કોલિક એ કોઈ રોગ નથી, પરંતુ કિડનીના પ્રક્ષેપણના સ્થળે પીડા થાય છે તે માત્ર કેટલાક રોગવિજ્ઞાનનું લક્ષણ છે - એક ચીકણું પ્રકૃતિનો કટિ પ્રદેશ.

પોષણ એકવિધ ન હોવું જોઈએ; તેમાં વિવિધ ખોરાક શામેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારે વારંવાર અને નાના ભાગોમાં ખાવાની જરૂર છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે અતિશય ખાવું જોઈએ નહીં. આ વધારે વજનથી ભરપૂર છે, જે સમસ્યાને વધુ વકરી શકે છે.

કિડનીના દુખાવા માટે નિષિદ્ધ ખોરાક છે: આલ્કોહોલ, અથાણું, સાચવેલ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખોરાક, અથાણું, અથાણું, ચરબીયુક્ત ખોરાક, સૂપ વગેરે. ઘણા લોકોએ રોગનિવારક ઉપવાસની અસર વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ હું તરત જ નોંધવા માંગુ છું કે જો રેનલ પેથોલોજીની શંકા હોય, તો સારવારની આ પદ્ધતિ સખત રીતે બિનસલાહભર્યા છે. વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રવાહીની દૈનિક માત્રા માટે, તે પુષ્કળ અને દરરોજ ઓછામાં ઓછું ત્રણ લિટર હોવું જોઈએ. આ હજી પણ ખનિજ પાણી હોઈ શકે છે, અથવા તમે પાણીમાં થોડી માત્રામાં લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો. રોઝશીપ ડેકોક્શન્સ, ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ, નબળી રીતે ઉકાળવામાં આવેલી લીલી ચા - આ બધા માટે ઘણો ફાયદો થશે.

તેથી, કિડનીના વિવિધ રોગો માટે પોષણ એ સારવાર પ્રક્રિયાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તમે મોંઘી દવાઓ ખરીદી શકો છો, પરંતુ જો તમે યોગ્ય રીતે ખાતા નથી, તો પછી સમગ્ર સંઘર્ષ નિષ્ફળ થઈ શકે છે. તમારા આહારને સમાયોજિત કરતા પહેલા, મૂળભૂત નિદાન કરવા માટે પરીક્ષા કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. એક લાયક નિષ્ણાતે આહાર, પ્રતિબંધિત અને અનુમતિયુક્ત ખોરાક નક્કી કરવો આવશ્યક છે. સ્વ-દવા પરિસ્થિતિ અને ગૂંચવણોને વધુ ખરાબ કરી શકે છે!

કિડની રોગ માટેનો આહાર હંમેશા સમાન નિયમ પર આધારિત છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પોષણનો આધાર બને છે, અને પ્રોટીન અને ચરબી મર્યાદાને આધિન છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે મીઠું અને તેની સાથે બનેલા તમામ ઉત્પાદનોને મર્યાદિત કરવું, કારણ કે મીઠું શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખે છે અને કિડનીને લોડ કરે છે.

કિડની રોગ માટે આહાર: સામાન્ય નિયમો

કિડનીની બિમારી સાથે, માત્ર ખોરાક પર જ નહીં, પણ તમે જે રીતે ખાઓ છો તેના પર પણ નિયંત્રણ રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ફક્ત આવા સંકલિત અભિગમ તમને ભૂલો ટાળવામાં મદદ કરશે. તેથી, તમારા કિસ્સામાં, તમારે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. નાનું ભોજન લો - નાના ભાગોમાં દિવસમાં 5-6 વખત.
2. દરરોજ કુલ પ્રવાહીનું સેવન 1.5 લિટરથી વધુ ન હોવું જોઈએ. આ સંખ્યામાં સૂપ, ચા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
3. તમે ખોરાકને મીઠું કરી શકતા નથી (દિવસમાં ઓછામાં ઓછી એક નાની ચપટી કરતાં વધુ). તમે લીંબુનો રસ, સરકો અને અન્ય એસિડિક ઉમેરણો સાથે મીઠું બદલી શકો છો.
4. દરરોજ તે જ સમયે ખાવાનો પ્રયાસ કરો.
5. આહારમાં શાકભાજીનું વર્ચસ્વ હોવું જોઈએ, પરંતુ માંસ જેવા પ્રોટીન ખોરાક નહીં.
6. તમામ સ્વરૂપોમાં આલ્કોહોલથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવા વિશે ભૂલશો નહીં.

આ સરળ પોષક ધોરણોને અનુસરીને, તમે કોઈપણ રોગને સરળતાથી દૂર કરી શકો છો! તે મહત્વનું છે કે આ નિયમિતપણે કરવામાં આવે છે અને પ્રસંગોપાત નહીં.

બીમાર કિડની માટે આહાર: સખત પ્રતિબંધ

સૌ પ્રથમ, ચાલો એવા ખોરાકની સૂચિ જોઈએ કે જેને તમારા આહારમાંથી બાકાત રાખવાની જરૂર છે. તમને બળતરા, પોલિસિસ્ટિક કિડની રોગ અથવા અન્ય પ્રકારના રોગો માટે આહારની જરૂર છે કે કેમ તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - આ ખોરાક કોઈપણ સંજોગોમાં ન ખાવો જોઈએ:

• માછલી, માંસ અને મશરૂમ બ્રોથ;
• ઉખા સહિત સૂપ-આધારિત સૂપ;
• બતકના માંસ સહિત કોઈપણ ચરબીયુક્ત માંસ;
• બધી દરિયાઈ માછલી;
• તમામ પ્રકારના મશરૂમ્સ;
• કોઈપણ ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ;
• ડેલી માંસ: સોસેજ, સોસેજ, બેકન, વગેરે;
• કોઈપણ અથાણું;
• તમામ કઠોળ (કઠોળ, વટાણા, કઠોળ, સોયાબીન);
• બધું મસાલેદાર, કોઈપણ મસાલા અને સીઝનીંગ;
• શાકભાજી જેમ કે સોરેલ, મૂળા, પાલક, શતાવરીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• ડુંગળી અને લસણ;
• ચટણીઓ: સરસવ અને મરી;
• કુદરતી કોફી, કોઈપણ ચોકલેટ અને કોકો.

કિડની પ્રોલેપ્સ આહારમાં પણ આ કડક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. હવે તમને લાગે છે કે બધું જ પ્રતિબંધિત છે, જો કે, આવું નથી. પરવાનગી અને ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનોની સૂચિ ઓછી લાંબી નથી.

કિડનીના દુખાવા માટેનો આહાર: માન્ય ખોરાક

જો તમને ગંભીર બીમારી હોય, જેમ કે કિડની ફોલ્લો, તો તમારા આહારમાં સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોનો સખત સમાવેશ થવો જોઈએ:

કિડની પાયલોનફ્રીટીસ સહિતના ઘણા રોગોમાં સ્પષ્ટ આહાર સાથે કડક પાલન સાથે નરમ આહારની જરૂર હોય છે. જો તમે પહેલાથી જ સારી રીતે અનુભવો છો, તો પણ તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્ય માટે તે હેતુપૂર્વકના અભ્યાસક્રમથી વિચલિત ન થવું યોગ્ય છે. અલબત્ત, એવું કાફે શોધવું મુશ્કેલ હશે જે તમને જોઈતી વાનગીઓ પ્રદાન કરશે, તેથી તમે જ્યાં પણ જાઓ ત્યાં ઘરે બધું રાંધવાનું અને નાસ્તો તમારી સાથે લેવાનું લક્ષ્ય રાખો જેથી કરીને તમે તમારા આહારને તોડવા માટે લલચાશો નહીં.

યકૃતના રોગો માટે આહાર

યકૃતમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ચેતા અંત નથી, તેથી જો પિત્તાશયને નુકસાન થાય અથવા રોગગ્રસ્ત કોષોની સંખ્યા 50% કરતા વધી જાય તો તે નુકસાન પહોંચાડવાનું શરૂ કરે છે. નીચેના લક્ષણો સૂચવે છે કે આ અંગમાં કંઈક ખોટું છે:

• વારંવાર ત્વચા પર ફોલ્લીઓ.
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ.
• શંકાસ્પદ પ્રકાશ સ્ટૂલ અને શ્યામ પેશાબ.
• મોંમાં કડવાશની વારંવાર લાગણી.
• ઊંઘ દરમિયાન ખેંચાણ, પુષ્કળ પરસેવો.
• સ્વાદ પસંદગીઓ બદલવી.
• સોજો.
• પીળો રંગ.
• મોટું પેટ.
• જમણા હાયપોકોન્ડ્રિયમમાં દુખાવો.

જો આવા લક્ષણો જોવા મળે, તો તમારા ડૉક્ટરની મુલાકાત લેવામાં વિલંબ કરશો નહીં. નિદાન જાણ્યા વિના સ્વ-દવા ન કરો: હાનિકારક દૂધ થીસ્ટલ પણ મજબૂત એલર્જન બની શકે છે અને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આદર્શરીતે, ઉપસ્થિત ચિકિત્સકે યકૃત અને કિડનીના રોગ માટે આહાર સૂચવવો જોઈએ, પરંતુ ત્યાં ઘણી સામાન્ય ભલામણો છે જેનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• યકૃત રોગ સાથે, ચરબીયુક્ત ખોરાકની માત્રા નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત છે. આ ખાસ કરીને વનસ્પતિ ચરબી માટે સાચું છે (તેમની માત્રા ફેટી એસિડના દૈનિક મૂલ્યના 30% કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ).
• બધી વાનગીઓ ડાયેટરી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: બાફેલી, બાફેલી, બેકડ અને ક્યારેક સ્ટ્યૂ.
• ખોરાકનું તાપમાન ખૂબ ઓછું અથવા ઊંચું હોવું જોઈએ નહીં, આદર્શ રીતે 50-55 ડિગ્રી.
• દર્દીએ દરરોજ ઓછામાં ઓછું 80 ગ્રામ પ્રોટીન, 300 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને 70 ગ્રામ ચરબીનું સેવન કરવું જોઈએ.
• પીવાના શાસનને જાળવવાનું ભૂલશો નહીં (દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર પ્રવાહી).
• ઊર્જા મૂલ્ય પ્રતિ દિવસ 2400 થી 2899 kcal સુધીની છે.

• શાકભાજીના સૂપ અને સૂપ, નૂડલ્સ, અનાજ, ડેરી સાથેના સૂપ.
• પીણાં: દૂધ સાથેની નબળી ચા, રોઝશીપનો ઉકાળો (ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ દીઠ બેરીનો 1 ચમચી), કોમ્પોટ્સ, ખાંડ વિના તાજી સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ.
• અનાજ - ઓટમીલ, સોજી, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા.
• હાડકાં અને ચામડી વગરનું દુર્બળ માંસ (ચિકન, સસલું, ટર્કી, વાછરડાનું માંસ).
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી, સીફૂડ (સ્ક્વિડ, મસલ્સ, ઓઇસ્ટર્સ).
• ઓછી ચરબીવાળા કીફિર, દહીં, દૂધ, ખાટી ક્રીમ, હળવા ચીઝ.
• દિવસ-જૂની રાઈ બ્રેડ, ફટાકડા, બિસ્કિટ.
• શાકભાજી (ગાજર, બટાકા, કોળું, ઝુચીની, કોબીજ અને ચાઈનીઝ કોબી, ટામેટાં, ઘંટડી મરી, ક્યારેક લીલા વટાણા).
• બેરી અને ફળો (ખાટી જાતો સિવાય).
• ઇંડા (દિવસ દીઠ 2 થી વધુ નહીં).
• માખણ (30 ગ્રામ સુધી) અને વનસ્પતિ (10 ગ્રામ સુધી) તેલ.

કિડની રોગ માટે આહાર

રોગગ્રસ્ત કિડની સાથે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ વિક્ષેપિત થાય છે, શરીરમાં પ્રવાહી સ્થિર થાય છે, અને સડો ઉત્પાદનો દૂર થતા નથી. કિડનીની નિષ્ફળતા ક્રોનિક અથવા તીવ્ર યકૃતના રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

કિડનીના નુકસાનના કિસ્સામાં (રેનલ કોલાઇટિસ, ક્રોનિક નિષ્ફળતા, નેફ્રોટિક સિન્ડ્રોમ, વગેરે), સારવાર કોષ્ટક નંબર 7 મોટે ભાગે સૂચવવામાં આવે છે. કિડની રોગ માટેના આહારની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે:

• પ્રોટીનની માત્રાને મર્યાદિત કરવી (દિવસ દીઠ 40 ગ્રામ સુધી) - આ આહારને ઉત્તેજના પછી ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયા સુધી અનુસરવું જોઈએ. પ્રોટીનના ભંગાણના પરિણામે, નાઇટ્રોજનયુક્ત કચરો રચાય છે, જે રોગગ્રસ્ત કિડની દૂર કરવામાં સક્ષમ નથી, જેનો અર્થ છે કે તેઓ લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે.
• કેલરી સામગ્રી - દરરોજ ઓછામાં ઓછું 3500 કેસીએલ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી પર ભાર મૂકવો જોઈએ.
• મીઠું મર્યાદિત કરવું - તે પ્રવાહી સ્થિરતાને ઉશ્કેરે છે, જેનો અર્થ છે કે સોજો દેખાય છે અને બ્લડ પ્રેશર વધે છે.
• પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ ખોરાકને અસ્થાયી રૂપે આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે: કેળા, કુટીર ચીઝ, ઓફલ, બદામ, સૂકા ફળો.
• કિડનીના રોગો માટે, ઉપવાસના દિવસો ઉપયોગી છે: તરબૂચ, રસ, શાકભાજી, ફળ.
• જો તમારી પાસે કિડની પત્થરો હોય, તો આહાર વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. જો ઓક્સાલેટ્સ મળી આવે, તો તમારે ઓક્સાલિક એસિડને બાકાત રાખવાની જરૂર છે - લેટીસ, સોરેલ, બેરી અને ફળોની ખાટી જાતો. જો યુરેટ્સ મળી આવે, તો ઓફલ, માંસ અને માછલીના વપરાશને મર્યાદિત કરો. ફોસ્ફેટ પત્થરો સાથે, તેનાથી વિપરીત, માંસ અને માછલીની વાનગીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ દૂધ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને આથો દૂધના ઉત્પાદનોને છોડી દેવા પડશે.

કિડની પત્થરો માટે, આહાર 3-4 અઠવાડિયાથી વધુ ચાલવો જોઈએ નહીં. વિપરીત રચનાના પત્થરો દેખાવાનું ઉચ્ચ જોખમ છે.

કિડની અને યકૃતના રોગો માટે, નીચેનાને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે:

• ચરબીયુક્ત અને પચવામાં મુશ્કેલ ખોરાક.
• અથાણાં, મરીનેડ્સ, તૈયાર ખોરાક, સોસેજ.
• મેયોનેઝ સહિત સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચટણીઓ.
• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી.
• કઠોળ, ગ્રીન્સ.
• ચોકલેટ, કોકો, કોફી.
• સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી, તાજી બ્રેડ, મીઠાઈઓ.
• આલ્કોહોલિક, કાર્બોરેટેડ પીણાં.

સૂચક મેનુ

અઠવાડિયાના દિવસ	મેનુ
1લી	નાસ્તા માટે: દૂધ (200 ગ્રામ), ચા સાથે ચોખાનો પોર્રીજ. બપોરના ભોજન માટે: વનસ્પતિ પ્યુરી સૂપ (200 ગ્રામ), બાફેલી ચિકન (150 ગ્રામ). બપોરના નાસ્તા માટે: કિસમિસ (100 ગ્રામ) સાથે ઓછી ચરબીવાળું કુટીર ચીઝ. રાત્રિભોજન માટે: કોળાની ખીચડી (150 ગ્રામ), ફિશ કટલેટ (100 ગ્રામ)
2જી	નાસ્તા માટે: સોજી પોર્રીજ (200 ગ્રામ). લંચ માટે: લીન બોર્શટ (200 ગ્રામ), ગાજર કટલેટ (100 ગ્રામ). બપોરના નાસ્તા માટે: કીફિર, બિસ્કીટ. રાત્રિભોજન માટે: માંસ સાથે કેસરોલ (200 ગ્રામ), વનસ્પતિ કચુંબર (150 ગ્રામ)
3જી	નાસ્તા માટે: પ્રોટીન ઓમેલેટ (140 ગ્રામ), બાફેલી ચિકન (100 ગ્રામ). લંચ માટે: માછલીનો સૂપ (200 ગ્રામ), વનસ્પતિ કચુંબર (150 ગ્રામ). બપોરના નાસ્તા માટે: શેકેલા સફરજન (150 ગ્રામ). રાત્રિભોજન માટે: છૂંદેલા બટાકા (150 ગ્રામ), બાફેલી માછલી (120 ગ્રામ)
4થી	નાસ્તા માટે: ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ (150 ગ્રામ) સાથે ચીઝકેક્સ. લંચ માટે: નૂડલ સૂપ (200 ગ્રામ), બાફેલા વાછરડાનું માંસ (100 ગ્રામ), ચોખા (80 ગ્રામ). બપોરના નાસ્તા માટે: ફળ કચુંબર (200 ગ્રામ). રાત્રિભોજન માટે: માંસ સાથે બટાકાની કેસરોલ (200 ગ્રામ)
5મી	નાસ્તા માટે: બિયાં સાથેનો દાણો (100 ગ્રામ), ચિકન મીટબોલ્સ (100 ગ્રામ). લંચ માટે: ચોખા સાથે સૂપ (200 ગ્રામ), બાફેલા વાછરડાનું માંસ (100 ગ્રામ). બપોરના નાસ્તા માટે: કુટીર ચીઝ કેસરોલ (140 ગ્રામ). રાત્રિભોજન માટે: વિનેગ્રેટ (100 ગ્રામ), બાફેલી માછલી (150 ગ્રામ)
6ઠ્ઠી	નાસ્તા માટે: દૂધ ઓટમીલ (180 ગ્રામ). લંચ માટે: વનસ્પતિ સૂપ (200 ગ્રામ), બિયાં સાથેનો દાણો (80 ગ્રામ), બાફેલું માંસ (150 ગ્રામ). બપોરના નાસ્તા માટે: ખાટી ક્રીમ (150 ગ્રામ) સાથે સફરજન અને ગાજર સલાડ. રાત્રિભોજન માટે: વર્મીસેલી (100 ગ્રામ), ફિશ કટલેટ (150 ગ્રામ)
7મી	નાસ્તા માટે: દૂધ સાથે મ્યુસ્લી (200 ગ્રામ). લંચ માટે: બટાકાનો સૂપ (200 ગ્રામ), કોળાની પ્યુરી (80 ગ્રામ), ચિકન કટલેટ (100 ગ્રામ). બપોરે નાસ્તા માટે: સફરજન સાથે પૅનકૅક્સ (150 ગ્રામ). રાત્રિભોજન માટે: શાકભાજી સાથે ભાત (150 ગ્રામ), બાફેલા વાછરડાનું માંસ (150 ગ્રામ)