ચોખાનો પોર્રીજ સારો છે કે ખરાબ? સફેદ અને ભૂરા ચોખામાંથી વાનગીઓની રચના અને તૈયારીની સુવિધાઓ

શું તમે જાણો છો કે નવદંપતી પર ચોખાના દાણા છાંટવાની પરંપરા કેવી રીતે શરૂ થઈ? હકીકત એ છે કે એશિયામાં, ચોખા એક સમયે સંપત્તિનું મુખ્ય સૂચક હતું, અને આ રીતે મહેમાનો કન્યા અને વરરાજાને આરામદાયક જીવનની ઇચ્છા કરતા હતા. એશિયન દેશોમાં, અનાજ હજી પણ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં માનનીય સ્થાન ધરાવે છે; તે યુરોપમાં પણ પ્રિય છે. ચોખામાંથી સેંકડો હજારો વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે: તેના તટસ્થ સ્વાદને કારણે, અનાજને લગભગ કોઈપણ ઘટક સાથે જોડી શકાય છે. આપણા દેશમાં વ્યાપક છે ચોખાનું પોરીજ, અને તે મીઠી અથવા ખારી હોઈ શકે છે, સાઇડ ડિશ, મુખ્ય વાનગી અથવા ડેઝર્ટ તરીકે કામ કરી શકે છે. ચોખાના ફાયદા શું છે અને તેનો યોગ્ય ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

ચોખામાં એમિનો એસિડ, પોલિસેકેરાઇડ્સ અને મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, આયોડિન, જસત, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, પોટેશિયમ અને સોડિયમ જેવા ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં છેલ્લા બે તત્વોનો ગુણોત્તર 5:1 છે, જે માટે શ્રેષ્ઠ પ્રમાણ માનવામાં આવે છે. એસિડ-બેઝ બેલેન્સઅને શરીરમાંથી ઉત્સર્જન વધારાનું પ્રવાહી. ચોખા અનાજ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાનીચેના વિટામિન્સ:

• પીપી (બી 12 અથવા નિકોટિનિક એસિડ);
• થાઇમિન (B1);
• રિબોફ્લેવિન (B2);
• કોલિન (B4);
• પાયરિડોક્સિન (B6);
• બાયોટિન (H અથવા B7);
• પેન્ટોથેનિક એસિડ (બી 5);
• ફોલિક એસિડ (B9).

સૂક્ષ્મ તત્વોનું આ મિશ્રણ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, કિડની પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે. ચોખામાં ઘણો સ્ટાર્ચ હોય છે: પદાર્થની સામગ્રી 75% સુધી પહોંચે છે.અન્યો વચ્ચે અનાજ પાકચોખા તેની શોષક ક્ષમતા દ્વારા અલગ પડે છે: અનાજની રચના તેને શોષવાની મંજૂરી આપે છે રાસાયણિક સંયોજનોઅને તેમને શરીરમાંથી દૂર કરો. ચોખાના અનાજ ગ્લુટેન અને કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત છે.

ચોખા એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે

વિશ્વમાં ચોખાની હજારો જાતો છે. આ વિવિધતાને કોઈક રીતે સુવ્યવસ્થિત કરવા માટે, અનાજને વ્યક્તિગત પરિમાણો અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેમાંથી મુખ્ય અનાજનો રંગ અને આકાર છે:

1. બ્રાઉન રાઇસ, જેને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા સૌથી વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે કોઈ ખાસ વિવિધતા નથી - તે આખા અનાજના ચોખાના અનાજ છે. એક્સ્ફોલિયેશન અને ગ્રાઇન્ડીંગની પ્રક્રિયા દરમિયાન, બ્રાન શેલ દૂર કરવામાં આવે છે, અને અનાજ પરિચિત દેખાવ પ્રાપ્ત કરે છે. સફેદ રંગ. એક અભિપ્રાય છે કે બ્રાઉન રાઇસ દૂધ સાથે સારી રીતે ચાલતું નથી, પરંતુ હકીકતમાં તે સ્વાદની પસંદગીની બાબત છે: કેટલીકવાર તમારે તમારી જાતને તંદુરસ્ત ખોરાકની ટેવ પાડવી પડે છે.
2. પોલિશ્ડ કઠોળ વધુ સારી દેખાય છે, લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે અને રાંધવામાં સરળ છે. કમનસીબે, પ્રક્રિયા દરમિયાન, અનાજ તેમના અડધા કરતાં વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજો ગુમાવે છે (મેગ્નેશિયમની સામગ્રી ખાસ કરીને પ્રભાવિત થાય છે), તેમજ આહાર ફાઇબરનો મોટો ભાગ. પોલિશ્ડ ચોખામાં 4 ગણા ઓછા ફાઈબર હોય છે. અલબત્ત, સફેદ દાણામાંથી સ્વાદિષ્ટ ચોખાનો પોર્રીજ બનાવવો સરળ છે, પરંતુ રચનામાં તે બ્રાઉન રાઇસ પોર્રીજ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.
3. આખા અનાજના ચોખાનો તંદુરસ્ત વિકલ્પ બાફેલા અનાજ છે, જે તેના સોનેરી રંગથી સરળતાથી ઓળખાય છે. આ પ્રક્રિયા તકનીક શેલમાંથી અનાજમાં જ ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોના આંશિક ટ્રાન્સફરમાં ફાળો આપે છે. આમ, બાફેલા ચોખા પ્રાથમિક કાચા માલના ¾ જેટલા ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

બ્રાઉન રાઇસને સફેદ ચોખા કરતા બમણા લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે.

બ્રાઉન રાઇસને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા સૌથી વધુ ફાયદાકારક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે

અનાજનો આકાર વિટામિન્સ અને ખનિજોની સાંદ્રતાને અસર કરતું નથી, પરંતુ આ પરિમાણ સ્ટાર્ચની સામગ્રી નક્કી કરે છે અને તે મુજબ, ચોખાના રાંધણ ગુણધર્મો:

• ગોળ અનાજ સૌથી વધુ સ્ટાર્ચયુક્ત હોય છે: તે સારી રીતે ઉકળે છે, અને જ્યારે સમાપ્ત થાય છે ત્યારે તે નરમ અને ચીકણું હોય છે. તેથી, તેની ક્રીમી સુસંગતતા સાથે ટૂંકા અનાજના ચોખાનો ઉપયોગ સુશી, રોલ્સ, રિસોટ્ટો, પ્યુરી સૂપ અને પ્રવાહી પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે થાય છે;
• જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે લાંબા દાણાવાળા ચોખા સૂકા અને વધુ ક્ષીણ થઈ જાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે ચોખાનો પોર્રીજ

કેટલાક કારણોસર, ઘણા લોકો જે વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓ નિશ્ચિતપણે માને છે કે ચોખા તેમને આમાં મદદ કરશે. દરમિયાન, સફેદ પોલિશ્ડ ચોખા, જેને ઘણીવાર શુદ્ધ કહેવામાં આવે છે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનો સ્પષ્ટપણે ઇનકાર કરવો જરૂરી નથી, પરંતુ દિવસના પહેલા ભાગમાં અને તાલીમ પહેલાં ચોખાનો પોર્રીજ ખાવું વધુ સારું છે. રાત્રિભોજન માટે પોર્રીજ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ કિસ્સામાં, અલબત્ત, ચોખાને યોગ્ય રીતે દાખલ કરવું જરૂરી છે દૈનિક ધોરણ BZHU. બ્રાઉન રાઈસ, જેમાં ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, જો કે તે વધુ હોય છે યોગ્ય ઉત્પાદનઆહાર માટે, પણ નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નથી.

ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ તેમના દર્દીઓના મેનૂમાં ભાતનો સમાવેશ કરે છે.

શુષ્ક ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી સફેદ ચોખા માટે 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 345 kcal અને બ્રાઉન માટે 330 kcal છે. તૈયાર સફેદ ચોખાના દાળની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 97 kcal છે જો તમે તેને દૂધ સાથે રાંધો છો, અને જો તમે તેને પાણીમાં રાંધો છો તો 78 kcal છે. અને, અલબત્ત, જેઓ છુટકારો મેળવવા માંગે છે વધારાના પાઉન્ડખાંડ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને અન્ય મીઠાઈઓ સાથે ચોખાના પોર્રીજ માટેની વાનગીઓ યોગ્ય નથી. બદામ અને સૂકા ફળો BZHU ટેબલ અનુસાર ઉમેરવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- હળવા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મીઠા વગરનો ચોખાનો પોરીજ.

દવા તરીકે ચોખા

ચોખાના ઉચ્ચારણ શોષક ગુણધર્મોએ આ અનાજ પાકનું સ્થાન નક્કી કર્યું છે લોક દવા. સવારના નાસ્તામાં ખાવામાં આવેલ ચોખાનો પોરીજ આખા દિવસ માટે ઉર્જા અને ઉત્સાહનો સ્ત્રોત છે.

શરીરની સફાઈ

ઝેર અને જઠરાંત્રિય રોગો માટે

બધા સમાન શોષક ગુણધર્મો ચોખાના પોર્રીજને મુખ્ય વાનગી બનાવે છે જ્યારે ફૂડ પોઈઝનીંગઅને આંતરડાના ચેપ, તેમજ આ રોગો પછી પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન. આવા હેતુઓ માટે, ચોખાને મીઠું, ખાંડ અથવા અન્ય ઉમેરણો વિના પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈ કર્યા પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન ન કરવું એ મહત્વનું છે: અનાજ છીનવી લેવામાં આવશે હાનિકારક પદાર્થો, અને ચોખાના પાણીની બળતરા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર પરબિડીયું અને હીલિંગ અસર પડશે. આ કારણોસર, ચોખાનો પોર્રીજ પીડિત લોકો માટે પણ સૂચવવામાં આવે છે વધેલી એસિડિટી, પેટ અથવા ડ્યુઓડેનમનું પેપ્ટીક અલ્સર.

ઝાડા માટે

ઝાડા માટે ચોખાનો પોર્રીજ એ એક સ્વીકાર્ય ખોરાક છે જે ચોક્કસપણે પરિસ્થિતિને વધુ તીવ્ર બનાવશે નહીં. ચોખાના પાણીનો ઉપયોગ બીમારીના ઈલાજ તરીકે થાય છે. ઔષધીય પીણું તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી રીત:

1 લિટરમાં 100 ગ્રામ અનાજ રેડવું ઠંડુ પાણિ, ઉકાળો.

1. ધીમા તાપે અડધો કલાક ઢાંકીને પકાવો.
2. સૂપને ગાળી લો અને લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી દિવસમાં 3-4 વખત 1/3 કપ પીવો.

ઉકાળો 50 ગ્રામ બાળકોની આવૃત્તિ તૈયાર કરવા માટે ચોખાનો લોટ 1 લિટર પાણીમાં 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. તૈયાર પીણુંબાળકને ½ ચમચી દિવસમાં 3 વખત આપો.
કારણ કે સ્ટાર્ચ મુખ્યત્વે કોટિંગ અને એન્ટિડાયરિયાલ અસરો માટે જવાબદાર છે, છેલ્લા બે કિસ્સાઓ એકમાત્ર એવી પરિસ્થિતિઓ છે જેમાં સફેદ ચોખાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પોલિશ વગરના અનાજમાં ઓછા સ્ટાર્ચ હોય છે.

કબજિયાત માટે

ચોખામાં જ થોડું ફાઇબર હોય છે, પરંતુ ઓટમીલ સાથે, ચોખાના પોર્રીજનો ઉપયોગ આંતરડાને સાફ કરવા, કબજિયાતની સારવાર અને અટકાવવા માટે થાય છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઓટમીલ અને ચોખાના અનાજને 1:1 રેશિયોમાં મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે, કોગળા કરો, ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. આગ્રહણીય પ્રમાણ 200 ગ્રામ અનાજના મિશ્રણ દીઠ 2.5 લિટર પાણી છે. જો રેસીપીનો ઉપયોગ આંતરડાને સાફ કરવા માટે કરવામાં આવે છે, તો તેલ અને મીઠું ઉમેર્યા વિના પોર્રીજનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમારે દરરોજ સવારે, ખાલી પેટ પર, 5-7 દિવસ માટે વાનગી ખાવાની જરૂર છે.

ઓટમીલ સાથે ચોખાના પોર્રીજનો ઉપયોગ આંતરડાને સાફ કરવા માટે થાય છે

ચોખા porridge વાનગીઓ

ચોખાનો પોર્રીજ એ તમામ પ્રસંગો માટે અનિવાર્ય વાનગી છે. પરંતુ ચોખા તેની રીતે અનન્ય છે. અને તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓની દરેક રેસીપી પણ.

સવારના નાસ્તામાં ચોખાનો પોરીજ સારો છે

દૂધ સાથે ચોખા porridge માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

1. ચોખાને ધોઈને અડધો કલાક પલાળી રાખો.
2. 0.5 લિટર ઠંડા પાણીમાં 250 ગ્રામ અનાજ રેડો અને મધ્યમ તાપ પર પકાવો.
3. જ્યારે પાણી સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય, ત્યારે 3 કપ ગરમ દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો.
4. જ્યારે ચોખા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે મીઠું અને ખાંડ સ્વાદ અનુસાર, 1 ચમચી માખણ ઉમેરો.

દૂધ સાથે ચોખાનો પોર્રીજ એક ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે

વી.વી. પોખલેબકીન ("ગુડ કિચનના રહસ્યો" પુસ્તકના લેખક) તરફથી તંદુરસ્ત ચોખાના પોર્રીજ માટેની રેસીપી

1. 2 ભાગ ચોખાને 3 ભાગો ઉકળતા પાણી સાથે ઉકાળો અને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો. આવા પોર્રીજને પ્રેશર કૂકરમાં તૈયાર કરવું સૌથી અનુકૂળ છે.
2. લેખક આગ્રહ રાખે છે કે અનાજને બરાબર 12 મિનિટ, વધુ ગરમી પર 3 મિનિટ, મધ્યમ પર 7 મિનિટ, ઓછી ગરમી પર 2 મિનિટ.
3. ગરમી બંધ કર્યા પછી, ઢાંકણ ખોલવાની જરૂર નથી - પોર્રીજ અન્ય 12 મિનિટ માટે ઊભા રહેવું જોઈએ.
4. 2 ચમચી માખણ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પાણી પર વિકલ્પ

1. 1 કપ લાંબા દાણા ચોખાને ધોઈ અડધો કલાક પલાળી રાખો.
2. અનાજને ઉકળતા પાણી (2 કપ) માં રેડો અને પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને રાંધો.
3. તૈયાર પોરીજમાં 1 ચમચી માખણ અને 50 ગ્રામ સૂકી ચેરી અને સૂકી ક્રેનબેરી ઉમેરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પૂર્વ-કોગળા અને તેમને ભીંજવી વધુ સારું છે ગરમ પાણી 20 મિનિટ માટે.
4. ચોખા-બેરીના મિશ્રણથી પેનને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને ટુવાલથી લપેટી દો. 20 મિનિટ પછી વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે.

ચોખાના પોર્રીજમાં બેરી ઉમેરવાથી આ વાનગી માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે.

કોળું સાથે સ્વાદિષ્ટ porridge

1. 400 ગ્રામ છાલ અને સમારેલા કોળાના પલ્પને 0.5 લિટર પાણી અથવા દૂધમાં રેડો અને ઉકાળો.
2. પછી ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી પકાવો.
3. પહેલા ધોયેલા ચોખાના દાણા ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ ઢાંકીને પકાવો.

કોળુ ફક્ત કેલરીને "પાતળું" કરશે નહીં, પરંતુ વાનગીને વધારાના ફાયદા પણ આપશે, સુંદર રંગઅને સુખદ સ્વાદ.

કોળા સાથે ચોખાનો પોર્રીજ એક સુંદર રંગ અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે.

બાજરી સાથે પોર્રીજ

વિવિધ અનાજનું મિશ્રણ એ પોર્રીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને "ડબલ" કરવાનો એક માર્ગ છે. 400 મિલી ઉકળતા પાણીમાં ½ કપ ચોખા અને બાજરી નાખો. મધ્યમ તાપ પર રાખો, 10 મિનિટ પછી 100-200 મિલી ગરમ દૂધ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, બીજી 15 મિનિટ પકાવો.

વિવિધ અનાજને જોડતી વખતે, પોર્રીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નોંધપાત્ર રીતે વધે છે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં zucchini સાથે રેસીપી

1. 350 ગ્રામ ઝુચીનીને બ્લેન્ડરમાં પીસીને ત્રણ ગ્લાસ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો.
2. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, ત્યારે તેમાં 1 કપ ચોખા નાખો; જો તમે ઈચ્છો, તો તમે ખાંડ, મીઠું, તજ, વેનીલા અને કિસમિસ ઉમેરી શકો છો.
3. જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

મશરૂમ્સ સાથે વિકલ્પ

1. 100 ગ્રામ સૂકા મશરૂમ્સજ્યાં સુધી તેઓ ફૂલી ન જાય ત્યાં સુધી પલાળી રાખો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
2. એક કડાઈમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી (1 ટુકડો), ગાજર (3 નંગ) અને સેલરી રુટ (1/2 ટુકડો) ફ્રાય કરો.
3. ધોયેલા ચોખાને ઉકળતા મશરૂમના સૂપ (2 કપ સૂપ દીઠ 1 કપ ચોખા)માં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણની નીચે અડધા કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે.
4. તૈયાર પોરીજમાં શાકભાજી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

મશરૂમ્સ સાથે ચોખા પોર્રીજ એ વિવિધતા લાવવાની એક શ્રેષ્ઠ તક છે હોમ મેનુઅને કંઈક અસામાન્ય રાંધો

1. 1 ડુંગળી, 2 ગાજર, 3 ટામેટાં અને 1 નાની ઝુચીનીને બારીક કાપો.
2. 3 મિનિટ માટે, ડુંગળી અને ગાજર (ફ્રાઈંગ મોડમાં) શાકભાજી અથવા માખણ (30 ગ્રામ) માં ઉકાળો, ઝુચિની અને ટામેટાં ઉમેરો, સમાન રકમ માટે સણસણવું.
3. 1.5 કપ ચોખામાં રેડો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને ઉકળતા પાણી ઉમેરો જેથી પાણીનું સ્તર શાકભાજી સાથેના અનાજ કરતાં 2 આંગળીઓ વધારે હોય.
4. "પોરીજ અને અનાજ" મોડમાં 45 મિનિટ માટે રાંધવા.

ધીમા કૂકરમાં ચોખા અને શાકભાજીનો પોર્રીજ કોઈપણ માંસ માટે સારી સાઇડ ડિશ છે

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન ચોખાનો પોર્રીજ

જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચોખા અઠવાડિયામાં 2-3 વખત ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, ચોખા વિટામિન B4 માટે શરીરની જરૂરિયાતને સંતોષે છે, જે બાળક દ્વારા ઉત્પન્ન થતું નથી અને તેથી તે લેવામાં આવે છે. સગર્ભા માતાવધુમાં બાકીના તત્વો ફાળો આપે છે સારું પોષણ, ગર્ભની રચના અને સ્ત્રીના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે જરૂરી છે.
વિટામિન-ખનિજ સંકુલ, ધીમેધીમે ઝેર દૂર કરવાની ક્ષમતા, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે, ટોક્સિકોસિસના લક્ષણોને દૂર કરે છે અને ચેતાને મજબૂત કરે છે - વિશિષ્ટ લક્ષણોચોખા porridge. ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે તાજા ફળોઅને સ્ત્રોત તરીકે શાકભાજી ઉપયોગી તત્વો. જો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કબજિયાત, કોલાઇટિસ અને વધુ વજનનું વલણ હોય, તો આહારમાંથી ચોખાના પોર્રીજને બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

સફરજન ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ તેને ફક્ત દૂધ વિનાની વાનગીઓમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચોખામાં પદાર્થો હોય છે મમ્મી માટે જરૂરીગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

નર્સિંગ માતાઓ માટે ચોખાના પોર્રીજને પ્રિય ખોરાક માનવામાં આવે છે: ચોખા તટસ્થ અને હાઇપોઅલર્જેનિક છે, જેનો અર્થ છે કે તમારે દૂધ પ્રત્યે બાળકની પ્રતિક્રિયા વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. વધુમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે પોર્રીજ સ્તનપાનને વધારી શકે છે. બીજી બાજુ, ચોખા, જેમ આપણે જાણીએ છીએ, કબજિયાતનું કારણ બની શકે છે, અને સ્ત્રીઓમાં પોસ્ટપાર્ટમ સમયગાળોઅને તેથી પેરીસ્ટાલિસિસ ઘણીવાર વિક્ષેપિત થાય છે. આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ પ્રવાહી ચોખાના સૂપ છે. પ્રથમ 3-4 મહિના માટે, પાણીમાં પોર્રીજ રાંધવાનું વધુ સારું છે, પછી ધીમે ધીમે સ્વિચ કરો. દૂધ વિકલ્પ- માતા અને બાળકમાં પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓની ગેરહાજરીમાં. આવા સંક્રમણ માટેની રેસીપી માટે પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે પ્રથમ અઠવાડિયા દરમિયાન સમાન પ્રમાણમાં પાણી અને દૂધનું મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે.

બાળકો માટે ચોખા porridge

બિયાં સાથેનો દાણો અને મકાઈ સાથે "કંપની" માં પાણી સાથે ચોખાનો પોર્રીજ, પ્રથમ પૂરક ખોરાક માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે, જે 6 મહિના અને તેથી વધુ ઉંમરના શિશુઓને આપવામાં આવે છે. મુખ્ય કારણ એલર્જીની ન્યૂનતમ સંભાવના છે, જેમાં ગ્લુટેનની ગેરહાજરીનો સમાવેશ થાય છે. તે જ સમયે, ચોખા સારી રીતે શોષાય છે અને આંતરડાની ગતિશીલતાને સામાન્ય બનાવે છે. પૂરક ખોરાકની રજૂઆતના તબક્કે, આખા અનાજનો ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ તેમાંથી લોટ. ચોખાના લોટની દાળ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. અનાજને કચડી નાખવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને).
2. પરિણામી પાવડરનો 1 ચમચી ઉકળતા પાણીના 100 મિલીલીટરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.

ચોખાના લોટનો પોર્રીજ સારી રીતે સુપાચ્ય છે અને તેથી પ્રથમ ખોરાક માટે શિશુઓ માટે યોગ્ય છે

આ માસના ½ ચમચી સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરો, બાળકની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરો - અને, જો "ફ્લાઇટ સામાન્ય છે," તો એક અઠવાડિયામાં ડોઝને 150 ગ્રામ સુધી વધારવો.
પૂરક ખોરાક માટે પ્રથમ અનાજ ડેરી-મુક્ત હોવું જોઈએ. પ્રથમ, ચોખાના દાળમાં થોડું ઉમેરો. સ્તન નું દૂધ, 2-3 અઠવાડિયા પછી તમે ગાય અથવા બકરીનો પરિચય કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. 8 મહિનાથી શરૂ કરીને, તમે ચોખાના પોર્રીજને લોટમાંથી નહીં, પરંતુ આખા અનાજમાંથી પણ રાંધી શકો છો - પરંતુ બાળકને ખોરાક આપતા પહેલા, તે હજી પણ કચડી નાખવામાં આવે છે. આવા દૂધના પોર્રીજ માટે અહીં એક રેસીપી છે:

1. 2 ચમચી અનાજને 100 મિલીલીટરમાં ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય.
2. પછી 50 મિલી દૂધ (સ્તન, ગાય અથવા બકરી) ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને બીજી 15 મિનિટ પકાવો.
3. તૈયાર છે પોર્રીજઢાંકણની નીચે અડધા કલાક માટે છોડી દો, સ્ટ્રેનરથી સાફ કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

ચોખાનો પોરીજ બાળકો માટે સારો છે

પૂરક ખોરાકમાં ચોખાને દાખલ કર્યા પછી 3 મહિના કરતાં પહેલાં પોર્રીજમાં માખણ અથવા ફળ જેવા ઘટકો ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 9 મહિનાની ઉંમરે, ચોખાની વાનગીઓ અન્ય ઘટકો સાથે બદલાઈ શકે છે: ઉદાહરણ તરીકે, તમારા બાળક માટે કોબીજ સાથે દૂધ ચોખાનો સૂપ અને કોળા સાથે ચોખાનો પોર્રીજ રાંધવા. એક વર્ષ પછી, બાળકોને તેમના આહારમાં કેળા, સફરજન અને અન્ય ફળોનો પરિચય આપવામાં આવે છે. સફરજન સાથે ચોખાનો પોર્રીજ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. 250 મિલી પાણીમાં 3 ચમચી છીણેલા દાણા નાખો, તેમાં સમારેલા અને છાલેલા સફરજનના ટુકડા ઉમેરો.
2. મિશ્રણને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી પ્યુરી સુસંગતતા માટે બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. અંતે, તમે થોડું માખણ, ફોર્મ્યુલા અથવા સ્તન દૂધ ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે બાળક 12 મહિનાનું થાય છે, ત્યારે તેને ધીમે ધીમે અનગ્રાઉન્ડ અનાજનો પરિચય કરાવી શકાય છે. ભવિષ્યમાં, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને અન્ય વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં, બાળરોગ ચિકિત્સકો કેલ્શિયમ અને બી વિટામિન્સના સ્ત્રોત તરીકે દૂધ ચોખાના પોર્રીજની ભલામણ કરે છે.

ચોખા પોર્રીજ ખાવા માટે વિરોધાભાસ

સફેદ ચોખા વધારે છે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને પીડિત લોકો માટે સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરવાની અથવા આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. urolithiasis. કબજિયાત માટે પોલિશ્ડ અનાજની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ ધરાવતા દર્દીઓ માટે સફેદ ચોખા પણ બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે ઉત્પાદન કારણ બની શકે છે. અચાનક જમ્પરક્ત ગ્લુકોઝ. મુ વધેલી સામગ્રીજો તમારી પાસે બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ ઓછું હોય, તો તમે ફક્ત બ્રાઉન રાઇસમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ ખાઈ શકો છો, જેમાં વધુ ફાઈબર હોય છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરતા અટકાવે છે અને ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે. પણ બ્રાઉન દાણામાંથી બનેલા ચોખાના દાણાનું સેવન કોઈપણ ઉમેરણો વિના અને દરરોજ 100-150 ગ્રામથી વધુ ન કરવું જોઈએ. પ્રતિ આમૂલ પદ્ધતિઓજેમ કે ચોખાની છાલ, રોગોની સારવારના હેતુ સહિત, ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ વાપરી શકાય છે.

ચોખા porridge સૌથી એક છે સાર્વત્રિક પ્રજાતિઓપોર્રીજ તે દિવસના લગભગ કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે, તે ખૂબ જ સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે, તેમાં એલર્જન હોતું નથી અને તે પણ મહત્વનું છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ સાથે જોડી શકાય છે.

ચોખાના પોર્રીજના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચોખાનો સ્ટાર્ચ ખૂબ જ ધીરે ધીરે પચાય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝ છોડે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વજન ઘટાડવાના આહાર માટે ચોખાના દાળના ફાયદા જાણીતા છે. અન્ય ફાયદાઓમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે શૂન્ય ચરબી અને ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો સમાવેશ થાય છે. ચોખાના પ્રોટીનને ખૂબ મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે; તેની સામગ્રી 7-8% ની વચ્ચે બદલાય છે અને તેની ગુણવત્તા મગફળી અથવા મસૂર સાથે તુલનાત્મક છે. તેની સરળ પાચન ક્ષમતાને કારણે, ચોખાનો ઉપયોગ પાચન સમસ્યાઓના ઉપચારમાં થાય છે, ઝાડા અને કબજિયાતમાં મદદ કરે છે. તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને તેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે યોગ્ય છે.

શું દૂધ સાથે ચોખાનો પોર્રીજ સ્વસ્થ છે?

દૂધ સાથે ચોખાનું porridge બાળકો માટે સારું છે કારણ કે બાળકોનું શરીરદૂધ જરૂરી છે. જો કે, જો તમે તમારા માટે પોર્રીજ તૈયાર કરી રહ્યા છો અને મેળવવા માંગો છો મહત્તમ લાભસ્વાસ્થ્ય માટે, દૂધને બદલે, કીફિર, કુટીર ચીઝ અથવા દહીં પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. દૂધ નબળી રીતે સુપાચ્ય હોય છે અને શરીર તેનો પૂરેપૂરો ઉપયોગ કરી શકતું નથી, તેથી પુખ્ત વયના લોકો માટે દૂધની ભાતની દાળ હાનિકારક છે.

ચોખાનો પોર્રીજ કોના માટે હાનિકારક છે?

ચોખાના દાળમાંથી કોઈ નુકસાનની ઓળખ થઈ નથી. જો કે, તે ક્યારે મર્યાદિત હોવું જોઈએ નીચેના રોગો:

• કોલિક;
• સ્થૂળતા;
• ઝાડા;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

તમે કેટલા ચોખાનો પોર્રીજ ખાઈ શકો છો?

દૂધ સાથે ચોખાના પોરીજની એક સેવા માટે, અડધો કપ ચોખા અને એક કપ દૂધ પૂરતું છે. ચોખાના દાળનું વધુ પડતું સેવન કબજિયાતનું કારણ બની શકે છે, તેથી તમારી જાતને દરરોજ એક પીરસવામાં મર્યાદિત રાખો, પરંતુ દરરોજ તેનું સેવન ન કરો. ઘણા સમય.

પોર્રીજ માટે ચોખા કેવી રીતે પસંદ કરવા

સૌથી વધુ સ્વસ્થ ચોખાબ્રાઉન (એટલે ​​​​કે, અશુદ્ધ) ચોખા છે, પરંતુ જો તમે દૂધ સાથે પોર્રીજ રાંધશો, તો તે તમને અનુકૂળ નહીં આવે, કારણ કે ચોખાના શેલ અને દૂધનું મિશ્રણ પેટ માટે નુકસાનકારક છે. ચોખાના પોર્રીજ માટે ચોખાની શ્રેષ્ઠ જાતો આર્બોરીઓ, ક્રાસ્નોદર અને જાસ્મીન છે.

પારદર્શક પેકેજિંગમાં ચોખા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જેથી તમે અનાજની ગુણવત્તા જોઈ શકો. પેકેજમાં ઘણા ચોખાના ટુકડા અથવા ઘણા સફેદ કે પીળા દાણા ન હોવા જોઈએ. આદર્શ ચોખા અર્ધપારદર્શક અને લંબાઈ અને કદમાં સમાન હોવા જોઈએ.

તંદુરસ્ત ચોખાના પોર્રીજ ડીશ માટેની વાનગીઓ

ચોખા ઘણા બધા ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે - શાકભાજી, ફળો, સૂકા ફળો. તમે તેમાં મધ, જામ, તજ ઉમેરી શકો છો.

ઉત્કટ ફળ અને પર્સિમોન સાથે ચોખા porridge

ઘટકો (2 સર્વિંગ માટે):

• 1 કપ ચોખા અનાજ;
• 2 કપ દૂધ;
• 1-2 ચમચી. મધ અથવા ચોખાની ચાસણીના ચમચી;
• 1/2 ચમચી તજ;

સુશોભન માટે:

• 1 પર્સિમોન;
• 1 ઉત્કટ ફળ;
• કોકોનટ ફ્લેક્સ.

પેકેજ પરના નિર્દેશ મુજબ દૂધ સાથે ચોખાના ટુકડા તૈયાર કરો.

પોરીજમાં મધ અથવા ચોખાની ચાસણી અને તજ ઉમેરો.

સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં નારિયેળના ટુકડાને આછું ટોસ્ટ કરો. તેઓ ઝડપથી તળી જાય છે, તેથી તેમને બાળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.

કોકોનટ ફ્લેક્સ, પર્સિમોન્સ અને પેશન ફ્રૂટ પલ્પ સાથે ટોચ.

રાસબેરિનાં જામ સાથે ચોખા porridge

ઘટકો (4 સર્વિંગ માટે):

• 150 ગ્રામ ચોખા;
• 250 મિલી દૂધ;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• મીઠું એક ચપટી;
• 1/2 વેનીલા પોડમાંથી બીજ;
• 1 ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં;
• 1 ચમચી. માખણની ચમચી.

રાસ્પબેરી જામ માટે:

• 300 ગ્રામ રાસબેરિઝ + સુશોભન માટે;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 1/2 ચમચી. લીંબુનો રસ ચમચી.

પેકેજ સૂચનો અનુસાર નરમ ચોખા રાંધવા. તૈયાર ચોખાને સોસપાનમાં મૂકો, 200 મિલી દૂધ રેડો, ખાંડ, મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો. જગાડવો. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી પોર્રીજ ઘટ્ટ થાય અને ક્રીમી ન થાય. બાકીનું 50ml દૂધ અને પીટેલું ઈંડું ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી હલાવો. પછી પોરીજને તાપ પરથી દૂર કરો અને તેલ ઉમેરો.

જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, રાસ્પબેરી જામ તૈયાર કરો. રાસબેરિઝ, ખાંડ અને લીંબુ સરબતઊંડા ફ્રાઈંગ પેન અથવા સોસપાનમાં મૂકો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી વધુ ગરમી પર જગાડવો. બોઇલ પર લાવો, ગરમી થોડી ઓછી કરો અને જાડા જામ બને ત્યાં સુધી 8-10 મિનિટ સુધી હલાવો.

પોર્રીજને જાર અથવા બાઉલમાં વહેંચો અને રાસ્પબેરી જામ અને રાસબેરિઝથી ગાર્નિશ કરો.

ચોખાના દાળને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વાનગી માનવામાં આવે છે. તે ઘણો સમાવે છે મૂલ્યવાન પદાર્થોપૂરી પાડે છે સામાન્ય કામમાનવ શરીર. આ વાનગી પણ અનન્ય છે કારણ કે તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને દ્વારા સમાન રીતે સારી રીતે શોષાય છે. તેથી, જેઓ મોટા ભાગના પાલન કરે છે તેમના આહારમાં યોગ્ય પોષણ, પાણી પર ચોખાનો પોર્રીજ છે. આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન આ લેખમાં વિગતવાર વર્ણવવામાં આવશે.

ચોખા પોર્રીજ: ફાયદા અને નુકસાન

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. જો કાચા અનાજમાં 330 kcal સુધીનો સમાવેશ થાય છે, તો પછી તૈયાર અનાજમાં આ આંકડો ત્રણ ગણાથી વધુ ઓછો થાય છે. આ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરવા માટે જરૂરી ચરબી અને ખાંડની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ઉપરાંત, આ અનાજ સામાન્ય રીતે માન્ય શોષક છે. અનાજ શરીરમાં સંચિત કચરો અને ઝેરને શોષવામાં સક્ષમ છે. આ મિલકત માટે આભાર નિયમિત ઉપયોગચોખા રેન્ડર કરે છે ફાયદાકારક પ્રભાવનખ, વાળ અને ની સ્થિતિ પર ત્વચા. તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ પ્રાણી પ્રોટીન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

કોણ દૂધ ચોખા porridge માટે contraindicated છે?

ધીમા કૂકરમાં પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા?

અનાજના પ્રકારો અને લાક્ષણિકતાઓ

ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું?

પસંદગીની જાતો

ખનિજ અને વિટામિન રચના

ચોખાનો પોર્રીજ - ફાયદા અને નુકસાન

ઘણાને ખાતરી છે કે તમામ અનાજ અદ્ભુત રીતે સ્વસ્થ છે, અને તેમને તેમના આહારમાં વધુમાં વધુ સામેલ કરો. જો કે, વાસ્તવમાં, અનાજની શક્તિ હંમેશા સ્ટોર્સમાં વેચાતા અનાજમાં મૂર્તિમંત થઈ શકતી નથી - અને આનું કારણ કુદરતી અપૂર્ણતા નથી, પરંતુ પ્રક્રિયા તકનીકો છે. આ લેખમાંથી તમે ચોખાના દાળના ફાયદા અને નુકસાન વિશે શીખી શકશો.

ચોખાના દાળના ફાયદા

ચોખાના પોર્રીજના ફાયદા વિશે વાત કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે આપણે ચોખાના સૌથી કુદરતી પ્રકારો - ભૂરા અને જંગલી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તેઓ શરીર માટે સારા છે.

ચોખાના porridge સંખ્યાબંધ સમાવે છે આવશ્યક એમિનો એસિડ, મોટી માત્રામાં સ્ટાર્ચ, તેમજ વિટામિન B1, B2, PP અને E. વાનગીમાં આવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજો, જેમ કે આયર્ન, આયોડિન, કેલ્શિયમ ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ. અને અનાજની જેટલી ઓછી પ્રક્રિયા થઈ છે, તેમાંથી વધુ તેની રચનામાં છે.

ચોખા એક અનન્ય અનાજ છે જે કચરો અને ઝેરને શોષી શકે છે અને તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે. આ ગુણધર્મ માટે આભાર, ચોખાના સેવન પર આધારિત વિશેષ સફાઇ આહાર પણ છે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે ચોખાનો પોર્રીજ માટે ઉપયોગી છે રેનલ નિષ્ફળતાઅને ઝાડા, તેમજ કેટલાક રોગો કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું.

ચોખાના દાળના ફાયદા અને નુકસાન

તે ઉલ્લેખનીય છે કે માત્ર બ્રાઉન અથવા કાળા (જંગલી) ચોખા શરીરને ફાયદો કરે છે, કારણ કે તે તંદુરસ્ત શેલને જાળવી રાખે છે અને આમ શરીરને ફાઇબર અને પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. પરંપરાગત સફેદ ચોખામાં કોઈ ફાયદાકારક ગુણધર્મો નથી, કારણ કે શેલની સાથે તે પોષક ઘટકોથી પણ વંચિત છે.

સમસ્યા એ છે કે તમામ પ્રકારના સફેદ ચોખા જે આપણે સામાન્ય રીતે ખાઈએ છીએ તે શુદ્ધ ચોખા છે, જેમાં સ્વસ્થ ફાઇબર, અને અનિવાર્યપણે શુદ્ધ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. આ કારણે પરંપરાગત ચોખાનો પોર્રીજ વજન ઘટાડવા માટે બિલકુલ યોગ્ય નથી - તેમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને તેનો બહુ ઓછો ફાયદો થાય છે.

ચોખાની વિવિધ જાતો અને પ્રકારો, તેમના ફાયદા અને નુકસાન

ચોખાના દાળના ફાયદા

તેના સેવનથી શરીરને ફાયદો થાય છે ભુરોઅને જંગલી- ચોખાના સૌથી કુદરતી પ્રકારો. ચોખાના પોર્રીજનો મુખ્ય ફાયદો અને અન્ય પોર્રીજ પર તેની શ્રેષ્ઠતા એ છે કે, માનવ શરીરમાં ઘૂસીને, તે સરળતાથી બિનજરૂરી પદાર્થોને શોષી લે છેજે વ્યક્તિ અન્ય ખોરાક ખાવાથી મેળવે છે. તે આ મિલકત છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ કચરો અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવા તેમજ તમામ પ્રકારના આહારનો ઉપયોગ કરતી વખતે વજન ઘટાડવાના હેતુ માટે થઈ શકે છે.

બ્રાઉન રાઇસ, જે પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી અને તેના મૂળ ગુણો અને ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, તેના વિટામિન્સ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને પીડિત લોકોને મદદ કરી શકે છે. ખોરાકની એલર્જી, કારણ કે તે સમાવતું નથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યજે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

ચોખાનો પોર્રીજ ખાવાથી સ્તનપાન કરાવતી માતાઓના સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર પડશે - તે વધશે સ્તનપાન; ધરાવતા લોકો માટે ગંભીર બીમારીઅથવા લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ; ઊંઘ અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ સામાન્ય થાય છે; અદૃશ્ય થઈ જશે દુર્ગંધમૌખિક પોલાણમાંથી; નખ, ત્વચા અને વાળની ​​સ્થિતિમાં સુધારો થશે.

જો મૂત્રપિંડની નિષ્ફળતા અથવા રક્તવાહિની તંત્રમાં વિક્ષેપ હોય, તો ચોખા "ઉત્તમ" છે શરીરમાંથી વિવિધ ક્ષાર દૂર કરે છે. નિવૃત્ત ખોરાક અથવા અપચોથી ઝેરના કિસ્સામાં, ચોખાનો પોર્રીજ બાઈન્ડર તરીકે કામમાં આવશે.

ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના

રસોઈ પદ્ધતિઓ

ચોખા porridge ખાવા માટે નુકસાન અને contraindications

પાકકળા porridge. કઈ વિવિધતા વધુ સારી છે?

સારા ચોખા કેવી રીતે પસંદ કરવા

ચોખા ખરીદતી વખતે, તમારે પેકેજિંગ પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે પારદર્શકમાં તમે તરત જ જોઈ શકો છો. અનાજની ગુણવત્તા, અને અહીં પાછળથી રાંધેલા પોર્રીજના ફાયદા સાથે સીધો સંબંધ છે. જ્યારે પૂરતું નથી યોગ્ય પસંદગી કરી રહ્યા છીએઅનાજ, તે સંભવ છે કે શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન થશે.

જેમાં પેકેજ ખરીદવાની જરૂર નથી ઘણા ટુકડાઓ. તેઓ તમારી મનપસંદ વાનગીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે કારણ કે તે અન્ય અનાજ કરતાં વધુ ઝડપથી ઉકળે છે, અને તે ઉપરાંત, તે ઔદ્યોગિક કચરો છે, અને તેમાંથી વ્યવહારીક રીતે કોઈ ફાયદો થતો નથી. જો પેકેજમાં સફેદ અને દૂધિયુંમોટી માત્રામાં અનાજ, આ પેકેજ ખરીદવાથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે, કારણ કે અનાજ ખોરાક માટે યોગ્ય નથી અપરિપક્વતા. પીળા અનાજને પસંદ કરવાની પણ જરૂર નથી, કારણ કે તે ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા, ઓરડામાં ભેજ હતો, અને તેથી તેમાં ફૂગ હોઈ શકે છે.

porridge બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ અનાજ અને વિવિધ વાનગીઓસમાન કદ, લંબાઈ અને પારદર્શક હોવા જોઈએ.

રસોઈ દરમિયાન તમે ઉમેરી શકો છો દરિયાઈ મીઠું અથવા પકવવાની પ્રક્રિયા, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, આનો આભાર, porridge એક સુખદ સ્વાદ હશે.

તેથી, ચોખાની દાળ એક એવી વાનગી છે જે એટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તે પાણી, દૂધ અથવા દૂધ-પાણીના મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવે. ફળો અને શાકભાજી બંને સાથે સરસ જાય છે. તે માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ અને સંપૂર્ણપણે સ્વતંત્ર વાનગી હોઈ શકે છે.

ચોખા ખાવાની હાનિકારક અસરોથી પોતાને બચાવવું એકદમ અશક્ય છે, પરંતુ તમારે ફક્ત ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપોપસંદ કરેલ ઉત્પાદન. જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી અને ચોખાના પોર્રીજને મધ્યમ માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, તો તમારી આકૃતિ અને આરોગ્ય પર્યાપ્ત હશે. ઘણા સમય સુધીમહાન સ્થિતિમાં. તેથી, તમારા આહારમાં ચોખાના પોર્રીજનો સમાવેશ કરીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમારું શરીર કૃતજ્ઞતા સાથે પ્રતિસાદ આપશે!

અમે આશા રાખીએ છીએ કે સામગ્રીએ તમને ચોખાના પોર્રીજના ફાયદા અને નુકસાનને સમજવામાં, ચોખાની વિવિધ જાતો અને પ્રકારો (લાલ, કથ્થઈ, રૂબી, કાળો, કથ્થઈ, સફેદ, ભારતીય સમુદ્ર, જંગલી, ઉકાળેલા, અનપોલિશ્ડ અને અન્ય ઘણા) નેવિગેટ કરવામાં મદદ કરી છે. અને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો.

અલબત્ત, પોર્રીજ એકદમ સરળ ખોરાક છે, કોઈપણ ફ્રિલ્સ વિના. પરંતુ આ તંદુરસ્ત ખોરાક છે જે વ્યક્તિને ઊર્જાથી ચાર્જ કરે છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણીને દૂર કરે છે. એટલા માટે porridge ગણવામાં આવે છે સંપૂર્ણ નાસ્તોકામના દિવસ પહેલા. કોઈપણ અનાજ છે મહાન સ્ત્રોતવિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, કુદરતી ફાઇબર.

તે ખાસ કરીને પોર્રીજને રાંધવા માટે ઉપયોગી છે શિયાળાનો સમયગાળોજ્યારે શરીરને ખાસ કરીને જરૂર હોય છે ઉપયોગી સામગ્રી.

જેમ તમે જાણો છો, પોર્રીજ કોઈપણ યોગ્ય અનાજમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે અને દરેક વાનગી સ્વસ્થ હશે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય એક ચોખા દૂધ porridge છે. બાળકોને તે ખૂબ જ ગમે છે, અને પુખ્ત વયના લોકો તેને દૂધ સાથે કોફીના કપ સાથે નાસ્તામાં માણવા માટે પ્રતિકૂળ નથી. તમે તેને કોળામાંથી પણ બનાવી શકો છો. તદુપરાંત, આ વિશિષ્ટ વાનગીના ઘણા પ્રેમીઓ છે, કારણ કે તેઓ સારી રીતે જાણે છે કે આ શાકભાજી શરીરમાં શું લાવે છે.

આ સંદર્ભે, અમે આજે અમારી વાતચીત આ બે વાનગીઓને સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે. આવો જાણીએ ચોખાના ફાયદા અને કોળું porridgeઅને તેમની તૈયારી માટે વાનગીઓનો વિચાર કરો. અમે તમને એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કોળાની વાનગીનો પરિચય કરાવીને શરૂઆત કરીશું.

કોળુ porridge

ચાલો આપણે તરત જ નોંધ લઈએ કે કોળાની દાળ ખૂબ પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત આરોગ્યપ્રદ છે. ઘણી ગૃહિણીઓ તેને દૂધ સાથે રાંધે છે અને મધ ઉમેરે છે. ચોખા અને કિસમિસ સાથે કોળુ porridge ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તમે માખણ સાથે એકલા પલ્પમાંથી વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.

આ શાકભાજીનો પલ્પ શાબ્દિક રીતે ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરેલો છે, તેથી તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓમાં શામેલ છે. રોગનિવારક આહાર. બાળકો માટે વપરાય છે અને આહાર પોષણ. તેઓ ગંભીર બીમારીઓમાંથી સાજા થતા કોઈપણ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

કોળુ એ અને ઇ સહિત વિટામીનથી ભરપૂર છે, જે તેને અદ્ભુત કાયાકલ્પ કરનાર અને પુનઃસ્થાપન કરનાર એજન્ટ બનાવે છે. પરંતુ કોળાનો પોર્રીજ ફક્ત આ માટે જ ઉપયોગી નથી. તેમાં ઘણી બધી કેલરી ન હોવાથી, વજન ઘટાડવા માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પોર્રીજમાં સમાયેલ પદાર્થો, ખાસ કરીને આયર્ન, થાક સામે લડવામાં મદદ કરે છે, તમને વધુ સરળતાથી તણાવ સહન કરવામાં મદદ કરે છે, થાક દૂર કરે છે, કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે અને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.

પાચનની સમસ્યાવાળા લોકો માટે કોળુનો પોરીજ ઉપયોગી છે. બીમારીઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, કિડની અને લીવર. તે વૃદ્ધ લોકો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે હૃદયના કાર્યમાં મદદ કરે છે. કોળુ પોર્રીજ બાળકો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે શરીરને વૃદ્ધિ અને સફળ વિકાસ માટે તમામ જરૂરી પદાર્થો પ્રદાન કરે છે.

કોળુ porridge રેસીપી

ચોખા porrige

સફેદ ચોખામાં વિટામિન્સ ખૂબ સમૃદ્ધ ન હોઈ શકે, પરંતુ તેમાં તે હોય છે - ખાસ કરીને, તેમાં વિટામિન B, PP અને E હોય છે. પરંતુ ચોખાના અનાજ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. આ પદાર્થો શરીરને ઝડપથી અને લાંબા સમય સુધી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. વધુમાં, ચોખામાં ખનિજો - પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, તેમજ જરૂરી આયર્ન અને ફોસ્ફરસ હોય છે. અનાજની સંપૂર્ણ રચના વાનગીને પૌષ્ટિક અને ઉર્જાથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, જે આખા શરીરની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

ચોખાના પોર્રીજના ફાયદા વિશે બોલતા, એ નોંધવું જોઇએ કે આ અનાજને શોષક માનવામાં આવે છે. તે હાનિકારક પદાર્થો અને ઝેરને અસરકારક રીતે અને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે, લોહી અને તેમાંથી આખા શરીરને સાફ કરે છે. ચોખા મીઠાના થાપણોના સાંધાને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે. ફક્ત આ માટે તમારે ચોખાને પાણીમાં તેલ, ખાંડ અને મીઠું વગર રાંધવા જોઈએ.

સારું, સવારના નાસ્તા, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે, ચોખા દૂધ, શાકભાજીના સૂપ સાથે રાંધવામાં આવે છે, માંસ સૂપ. ઘણા લોકો, ખાસ કરીને બાળકો, કિસમિસ, કોળાના પલ્પ અથવા બદામ સાથે દૂધ ચોખાનો પોરીજ પસંદ કરે છે. તે માખણ સાથે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે. આ સ્વાદિષ્ટ દૂધ ચોખાના પોર્રીજની બરાબર રેસીપી છે જે હું તમારા ધ્યાન પર લાવી છું:

દૂધ ચોખા porridge

આ વાનગી માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. પરંતુ પોર્રીજ પોતે જ હવાદાર, ખૂબ જ હળવા અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેને આખા પરિવાર માટે નાસ્તામાં બનાવો.

તૈયાર કરવા માટે તમારે 400 મિલી તાજા દૂધ, 1 ગ્લાસની જરૂર પડશે ગોળ ચોખા. જ્યારે વાનગી તૈયાર થાય ત્યારે માખણ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, તમારી પોતાની પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો.
રસોઈ:

2 લિટર પાણી ઉકાળો અને ચોખાને લગભગ 8-10 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો અને વહેતા પાણીની નીચે અનાજને કોગળા કરો. હવે સ્વચ્છ સોસપેનમાં ઉકાળો જરૂરી જથ્થોદૂધ, અનાજ ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો, ટેન્ડર સુધી રાંધવા. ગરમીને ઓછામાં ઓછી રાખો અને વારંવાર હલાવતા રહો. જ્યારે બધું તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે માખણનો ટુકડો ઉમેરો અને ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

નિષ્કર્ષમાં, હું કહેવા માંગુ છું કે કોઈપણ પોર્રીજ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાંથી બનાવેલ છે. સરળ વાનગીઉત્કૃષ્ટ ઉત્પાદન. માત્ર કલ્પના સાથે રસોઇ અને સારો મૂડ. તમારા આહારમાં આ ખૂબ જ સારી વસ્તુઓનો સમાવેશ કરો તંદુરસ્ત વાનગીઓઅને સ્વસ્થ બનો!

વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ચોખામાંથી બનાવેલી વાનગીઓના પોષક મૂલ્ય અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓનું ખૂબ મૂલ્ય છે. ખાસ ધ્યાનચોખાના દાળના ફાયદા અને નુકસાન લાયક છે. તે સાઇડ ડિશ અને ડેઝર્ટ હોઈ શકે છે; તેને અનાજને ઉકાળવા માટે પાણી, સૂપ અને દૂધનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે. અભિગમની લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખીને, આહાર અને ઔષધીય ગુણધર્મોઉત્પાદનો આહારમાં ચોખાના પોર્રીજના સમાવેશ પર ઘણા ઓછા નિયંત્રણો છે, અલબત્ત, જો તે મુખ્ય ઘટકની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને બનાવવામાં આવે છે.

ચોખા પોર્રીજ તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ

ચોખાના દાળના સેવન પર આધારિત આહાર દીર્ધાયુષ્ય, યુવાની અને સૌંદર્યને લંબાવી શકે છે અને સમસ્યાઓ સામે રક્ષણ આપે છે. વધારે વજન. સાચું, આ બધું ત્યારે જ શક્ય છે જો તમે વાનગી તૈયાર કરવાની વિશિષ્ટતાઓનું અવલોકન કરો અને મુખ્ય ઘટકની પસંદગી માટે જવાબદાર વલણ અપનાવો. તમારા આહારમાં પોષક તત્વોની રચના દાખલ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની કેટલીક બાબતો અહીં છે:

• દૂધ સાથે ચોખાનો પોર્રીજ ખાસ કરીને ગ્રાહકોમાં લોકપ્રિય છે તે હકીકત હોવા છતાં, આવી રચનાના ફાયદા શંકાસ્પદ છે. બોઇલમાં લાવવામાં આવેલ પીણું ઘણા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો ગુમાવે છે, તેના કેટલાક તત્વો આકાર બદલે છે. આવી પ્રતિક્રિયાઓના પરિણામે, તૈયાર વાનગી શરીર દ્વારા એટલી સારી રીતે શોષાતી નથી. આ વિકલ્પનો વધારાનો ગેરલાભ એ તેની વધેલી કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય છે.
• ઘણા પરિવારો પરંપરાગત રીતે ચોખાના પોર્રીજને ઉકાળવા માટે પોલિશ્ડ અનાજનો ઉપયોગ કરે છે. તે સારી રીતે અને ઝડપથી ઉકળે છે, તેથી જ તૈયાર માસતે કોમળ અને આનંદી બહાર વળે છે. બસ રોગનિવારક ગુણધર્મોતેણી પાસે પૂરતું નથી. ઉત્પાદન ઊર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બની શકે છે, પરંતુ તેનાથી વધુ કંઈ નથી.

ટીપ: ઘણી ગૃહિણીઓ ચોખાના દાળને તૈયાર કરતા પહેલા ઘણી વખત ચોખાને કોગળા કરે છે અને પલાળી પણ રાખે છે. આ તકનીક માત્ર એક પંક્તિના વર્કપીસને વંચિત કરે છે તંદુરસ્ત ઘટકો. પહેલા તેને ખરીદવું વધુ સારું છે ગુણવત્તા ઉત્પાદન, જેને ફક્ત સોર્ટ આઉટ કરવાની જરૂર છે અને તરત જ પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

• થોડા લોકો જંગલી, લાલ અથવા વાનગીના આધાર તરીકે ઉપયોગ કરે છે. જેમ કે, તેઓ સૌથી સ્વસ્થ ચોખાનો પોર્રીજ બનાવે છે. તેની રચના વિલક્ષણ, પરંતુ તદ્દન સુખદ હશે.

જો તમે રસોઈ તકનીકને અનુસરો છો, તો બાફેલા ચોખામાંથી પણ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ચોખાનો પોર્રીજ મેળવી શકાય છે. શોધવાની જરૂર નથી યોગ્ય રેસીપીદરેક પ્રકાર અને વિવિધ પ્રકારના અનાજ માટે. અભિગમ બધા કિસ્સાઓમાં સમાન છે, ફક્ત દરેક કેસમાં પરિણામની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ છે.

ચોખાના પોર્રીજની રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની સૂચિના આધારે, ચોખાના દાળના ફાયદા અને નુકસાન અલગ અલગ હોઈ શકે છે. રચના ગમે તે હોય, તૈયાર વાનગીમાં સ્ટાર્ચ, એમિનો એસિડ, પ્રોટીન, ડિસકેરાઇડ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો ઘણો હશે. પરંતુ તે ચોખામાં ગેરહાજર છે, તેથી તેમાંથી તૈયાર કરેલા porridges ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે.

જો તમે સાદી અને ચુનંદા જાતોના બાફેલા અથવા પોલિશ્ડ વગરના ચોખા લો છો, તો તમે નીચેના પરિણામો પર વિશ્વાસ કરી શકો છો:

• પોટેશિયમ અને સોડિયમનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર તમને જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે પાણી-મીઠું સંતુલનચાલુ યોગ્ય સ્તર. આહારમાં ચોખાના પોર્રીજની હાજરી એડીમા અને શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનના અન્ય અભિવ્યક્તિઓને દૂર કરે છે.
• ઉત્પાદનના તંતુઓ શોષક તરીકે કાર્ય કરે છે. જ્યારે તેઓ પસાર થાય છે ત્યારે તેઓ ઝેર અને કચરાને શોષી લે છે પાચનતંત્ર. આ શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે અને વજન ઘટાડવા તરફ દોરી જાય છે.
• પોટેશિયમ અને સેલેનિયમની હાજરીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે અનાજની રચનામાં મીઠાની ગેરહાજરી પેશીઓમાંથી જમા થયેલા ક્ષારને દૂર કરવાની ખાતરી આપે છે. તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને કિડનીને નુકસાનથી પીડાતા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
• ચીકણું અને નરમ રચના અન્નનળી અને પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને આવરી લે છે, તેને યાંત્રિક અને રાસાયણિક સંપર્ક. આ ગેસ્ટ્રાઇટિસના લક્ષણોને ઘટાડે છે, પાચન માં થયેલું ગુમડું.
• ચોખાનો પોર્રીજ, તે બિન-ડેરી હોવા છતાં, હાડકાં, સ્નાયુઓ અને અસ્થિબંધનની રચના જાળવવા માટે જરૂરી ખનિજોનો સ્ત્રોત છે. બાળપણ અને વૃદ્ધાવસ્થામાં, સ્ત્રીઓમાં મેનોપોઝ પછીના સમયગાળા દરમિયાન આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
• આહારમાં પૌષ્ટિક વાનગીની હાજરી ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તે સસ્તું છે અને અસરકારક ઉપાયકોસ્મેટોલોજીકલ ક્રિયા.

રાંધેલા ચોખાના દાળમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. ઉત્પાદન ચાલુ વનસ્પતિ સૂપસમાવી શકે છે વધારાના વિટામિન્સઅને આવશ્યક તેલ. પરંતુ આ કિસ્સાઓમાં પણ, ઉત્પાદનની મૂળભૂત લાક્ષણિકતાઓ બદલાશે નહીં.

ચોખા પોર્રીજ તૈયાર કરવાના નિયમો

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ચોખાના દાળને તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. પોલઝેટીવો પોર્ટલના નિર્માતાઓ ઉકળતા અનાજની સાર્વત્રિક પદ્ધતિ પ્રદાન કરે છે અને ગૃહિણીઓની સામાન્ય ભૂલો દર્શાવે છે:

1. મેનિપ્યુલેશન્સની સૂચિ ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ. અનાજને પહેલાથી ફ્રાય કરશો નહીં અથવા તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકશો નહીં. રસોઈ દરમિયાન મિશ્રણને હલાવવાની મનાઈ છે. બધા વધારાના ઘટકો વાનગી તૈયાર થયા પછી જ રજૂ કરવામાં આવે છે.
2. 200 મિલી ચોખા (ગ્લાસ) માટે, 300 મિલી પાણી અથવા સૂપ લો. તમારે 50 મિલી વધુ દૂધ લેવું પડશે.
3. અનાજને પ્રવાહીમાં રેડવામાં આવે છે જે પહેલેથી જ બોઇલમાં લાવવામાં આવ્યું છે. જો તમે કુલ સમૂહને ગરમ કરવામાં સમય પસાર કરો છો, તો બધા સૂચકાંકો બદલાશે અને પરિણામ સમાન રહેશે નહીં.
4. ચોખાના પોર્રીજને તૈયાર કરવા માટે, તમારે વરાળમાંથી છટકી જવા માટે છિદ્ર વિના ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે એક પૅન પસંદ કરવાની જરૂર છે.
5. ચોખાને ઉકળતા પાયામાં મૂક્યા પછી રસોઈનો સમય બરાબર 12 મિનિટનો છે. અનાજને માત્ર એક જ વાર હલાવવાની અને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર છે. ગરમી 3 મિનિટ માટે ઊંચી, 7 માટે મધ્યમ અને 2 માટે ખૂબ ઓછી હોવી જોઈએ.
6. ઢાંકણને ઉપાડ્યા વિના સ્ટોવમાંથી તૈયાર પોર્રીજને દૂર કરો. અમે બરાબર 12 મિનિટ રાહ જુઓ અને તે પછી જ વાનગીમાં મીઠું અને માખણ ઉમેરીને સ્વાદ અને સર્વ કરો.

તમે તૈયાર વાનગીમાં એક ચપટી તજ અથવા વેનીલા ખાંડ ઉમેરી શકો છો. કેટલાક લોકો મસાલા અને સાથે ચોખા porridge પસંદ કરે છે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મુખ્ય ઘટકના તટસ્થ સ્વાદને યાદ રાખવું અને વધુ પડતા સ્વાદનો ઉપયોગ ન કરવો.

વજન ઘટાડવાની રીત તરીકે ચોખાનો પોર્રીજ

ઉપરોક્ત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને પાણીમાં બાફેલા અનાજ તમને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 285 કેસીએલની કેલરી સામગ્રી સાથે વાનગી મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. સૂચક નોંધપાત્ર છે, પરંતુ આ હોવા છતાં, આવા ચોખાનો પોર્રીજ માત્ર આકૃતિ માટે સલામત નથી, તે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

તે આ રીતે કાર્ય કરે છે:

• ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જટિલ છે, તેને પચવામાં લાંબો સમય લાગે છે અને લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થતો નથી. તેઓ સ્નાયુઓમાં એકઠા થાય છે અને ચરબીના થાપણો તરીકે સંગ્રહિત થવાને બદલે ઊર્જાનો સ્ત્રોત બની જાય છે.
• હકીકત એ છે કે ચોખાનો પોર્રીજ હાનિકારક તત્ત્વોને શોષી લે છે અને શરીરમાંથી તેમના નિરાકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે તે ઝેરમાંથી પેશીઓને સાફ કરવા તરફ દોરી જાય છે. તે માનવ શરીરમાં આ પદાર્થોની હાજરી છે જે ઘણીવાર વધારોનું કારણ બને છે વધારે વજન.
• શ્રીમંત રાસાયણિક રચનાઅનાજ વિકાસ અટકાવે છે તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિ. શરીરમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપનો અનુભવ થતો નથી, જે ભૂખ અથવા મૂડ સ્વિંગના હુમલા તરફ દોરી જતું નથી, જે ઘણા મીઠાઈઓ સાથે "ખાય" કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

ચાલુ મહત્તમ અસરચોખાના પોર્રીજ પર આધારિત મોનો-આહારનો ઉપયોગ કરતી વખતે અને જ્યારે નિયમિતપણે બંનેની ગણતરી કરી શકાય છે ઉપવાસના દિવસો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારી સુખાકારીનું નિરીક્ષણ કરવું અને પ્રક્રિયાની ગતિશીલતાને નોંધવી.

ચોખાના પોર્રીજનું સંભવિત નુકસાન

યોગ્ય ભાતનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલી મીઠાઈ અથવા સાઇડ ડિશ ખાવામાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી અને તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકતું નથી. જો તમે નિયમિતપણે અનાજ પર આધારિત વાનગી ખાઓ છો જે શુદ્ધિકરણની ઘણી ડિગ્રીઓમાંથી પસાર થયું હોય, તો પરિણામો નીચે મુજબ હશે:

1. વધશે ધમની દબાણ.
2. બગડશે અથવા વિકાસ કરશે ડાયાબિટીસ.
3. એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ વધશે.
4. કિડનીમાં પથરી બની શકે છે.
5. હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની કામગીરી બગડે છે.

તમારે ફક્ત જણાવેલા લાભો મેળવવાના હેતુથી જ ચોખાની દાળ ન ખાવી જોઈએ. ઉત્પાદને આનંદ લાવવો જોઈએ અને સંતૃપ્ત થવું જોઈએ, શરીરને ઊર્જાથી ભરવું જોઈએ. ફક્ત તમારા મનપસંદ પસંદ કરો વધારાના ઘટકોએક જગ્યાએ સૌમ્ય વાનગીને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટમાં ફેરવવા માટે.

જૂન-2-2016

ચોખા વાર્ષિક અને એક જીનસ છે બારમાસી છોડઅનાજનો પરિવાર. મોટાભાગની વસ્તી માટે તે મુખ્ય અનાજનો પાક છે ગ્લોબ.

વિશ્વના ઘણા લોકોના ભોજનમાં ચોખા યોગ્ય રીતે એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. પીલાફ અને પોર્રીજ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, સૂપ, પાઈ, મીઠાઈઓ અને વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત અન્ય ઘણી વાનગીઓ તેની સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચોખાના દાણાને આલ્કોહોલ, સ્ટાર્ચ અને બીયરમાં પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. ચોખાના સ્ટ્રોમાંથી બનાવેલ છે મૂલ્યવાન જાતોકાગળો, દોરડાં, ટોપીઓ, સાદડીઓ, વગેરે.

ચોખાના મુખ્ય ફાયદાઓ તેનું ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને અન્ય ઉત્પાદનો - માંસ, મરઘાં, માછલી, સીફૂડ અને શાકભાજી સાથે સુસંગતતા છે. ચોખા માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને તંદુરસ્ત આહારનો આધાર બનાવે છે.

આજે, ચોખાની 23 થી વધુ જાતો જાણીતી છે. ચોખા કાં તો સફેદ કે ભૂરા, કાળા કે લાલ અથવા લીલાક હોઈ શકે છે. ચોખા અનાજ માત્ર હોઈ શકે છે અલગ રંગ, પણ સ્વાદમાં, તેમજ તૈયારીની પદ્ધતિ અને સમયમાં અલગ પડે છે. વધુમાં, તેમના પોષણ મૂલ્યમાં પણ તફાવત છે.

ચોખાના અનાજની રચના તમામ જાતો માટે સમાન છે. છોડનો ગર્ભ કથ્થઈ બ્રાન શેલના સ્તર હેઠળ અનાજમાં છુપાયેલ છે, જેમાં ઉપયોગી ખનિજો, વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક તત્વો. આ બ્રાન મેમ્બ્રેન સખત પીળા કુશ્કી દ્વારા ચુસ્તપણે સુરક્ષિત છે. આ અનહલડ ચોખાનો દાણો છે. જ્યારે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારે ચોખાના દાણા તેમના દેખાવ, રંગ અને સ્વાદમાં ફેરફાર કરે છે.

ડાંગર તરીકે ઓળખાતા અનહુલ્ડ ચોખા એ ચોખા છે કારણ કે તે ખેતરોમાંથી કાપવામાં આવે છે. તે સારી રીતે સૉર્ટ અને સૂકવવામાં આવે છે. અનહલ્ડ ચોખાને ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ એક વર્ષ પછી તેના દાણા તેમની સુગંધ ગુમાવે છે અને પીળો રંગ મેળવે છે.

બ્રાઉન રાઇસ ખાસ કરીને આરોગ્યપ્રદ છે. બ્રાઉન રાઇસ આખા અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બ્રાઉન રાઇસથી વિપરીત, સખત ચોખાના શેલને દૂર કરવામાં આવ્યા છે, પરંતુ પૌષ્ટિક બ્રાન શેલને જાળવી રાખવામાં આવે છે, જે તેને તેના લાક્ષણિકતા કથ્થઈ રંગ અને મીંજવાળું સ્વાદ આપે છે.

ચોખા અનાજ

રાંધણ દ્રષ્ટિકોણથી, ત્યાં ત્રણ પ્રકારના ચોખા છે: ટૂંકા અનાજવાળા ચોખા, 4-5 મીમી લાંબા, મીઠાઈઓમાં વપરાય છે, લગભગ અપારદર્શક, જેમાં પુષ્કળ સ્ટાર્ચ હોય છે; મધ્યમ અનાજના ચોખા, લાંબા દાણાના ચોખા કરતા પહોળા અને ટૂંકા, 5-6 મીમી લાંબા; લાંબા અનાજના ચોખા, 6-8 મીમી લાંબા, વધુ વખત સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં વપરાય છે.

પ્રક્રિયા પદ્ધતિ અનુસાર, ચોખા આ હોઈ શકે છે:

પોલિશ્ડ, ફ્લોરલ ફિલ્મોથી સંપૂર્ણપણે મુક્ત;

પોલિશ્ડ

ક્રશ્ડ પોલિશ્ડ, પોલિશ્ડ અને મિલ્ડ ચોખાના ઉત્પાદનમાંથી ઉપ-ઉત્પાદન, નિયમિત કર્નલના એક તૃતીયાંશ કરતા ઓછા કદ;

બાફેલા, બાફેલા ચોખા અને અનાજ મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે છે, અને તે પોતે જ ક્ષીણ થઈ જાય છે.

ચોખાના દાળના ફાયદા

તે શા માટે ઉપયોગી છે? બાફેલા ચોખાઅથવા માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ચોખાનો પોર્રીજ? બધું ચોખાના અનાજની રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

ચોખામાં પુષ્કળ સ્ટાર્ચ (74% સુધી), લગભગ 8 એમિનો એસિડ, પ્રોટીન (7%), મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ, મોટી સંખ્યામાં ટ્રેસ તત્વો અને માનવ શરીર માટે જરૂરી ખનિજો હોય છે: ઝીંક, આયર્ન, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ , સેલેનિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ E , PP, B3 (નિયાસિન), B1 (થાઇમિન), B2 (રિબોફ્લેવિન), B6, જે પોષક તત્વોને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે, મજબૂત કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમત્વચા, નખ અને વાળની ​​સ્થિતિમાં સુધારો.

પોટેશિયમ અને સોડિયમ ચોખામાં 5:1 ના ગુણોત્તરમાં સમાયેલ છે, જે જાળવવા માટે જરૂરી છે. માનવ શરીરઆલ્કલાઇન-એસિડ સંતુલન. પરંતુ આ બધું માત્ર ત્યારે જ છે જ્યારે તમે પોલિશ્ડ અને પોલિશ્ડ વગરના ચોખાનો ઉપયોગ કરો છો, કારણ કે તમામ બી વિટામિન્સ, આયર્ન સંયોજનો અને કેટલાક ઉત્તેજક પદાર્થો અનાજના શેલની નીચે સીધા જ શેલ સાથે જાય છે. તેની ખેતી, પ્રક્રિયા, સંગ્રહ અને અન્ય ઘણા પરિબળોની શરતો અને લાક્ષણિકતાઓ પર ચોખાની રચના અને ગુણવત્તાની અવલંબનને ધ્યાનમાં લેવી પણ યોગ્ય છે.

એકવાર શરીરમાં, ચોખા બધા હાનિકારક તત્ત્વોને શોષી લે છે જે અન્ય ખોરાક સાથે મોટી માત્રામાં આવે છે, જેમાં ફાળો આપે છે. અસરકારક ઘટાડોવજન અને શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે.

તે સંપૂર્ણપણે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જેનું કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ.

ચોખામાં મીઠું હોતું નથી, અને રચનામાં હાજર સેલેનિયમ અને પોટેશિયમ શરીરમાંથી વધારાનું મીઠું દૂર કરે છે, તેથી તે કિડનીના રોગો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.

માનૂ એક મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મોચોખા તેની અસર છે. ચોખા નરમાશથી અન્નનળી અને પેટની દિવાલોને ઢાંકી દે છે, આવા ખોરાક ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડિત લોકો માટે ઉપયોગી છે, અલ્સેરેટિવ જખમગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધેલી એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા.

ચોખાનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

ચોખા porridge તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, અથવા બાફેલા ચોખા. તે જાણીતું છે કે પરંપરાગત ચોખા ઉગાડતા દેશોમાં: જાપાન, વિયેતનામ, કોરિયા, ભારત અને અન્યમાં, ચોખા દરરોજ ખાવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ યુરોપિયન રસોઈ પદ્ધતિઓ દ્વારા મેળવવામાં આવતો નથી. યુરોપમાં શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સ પણ તેને સૌથી વધુ બીજવાળા ઓરિએન્ટલ ટેવર્નની જેમ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકતા નથી.

કારણ કે આપણે તેમાં ભાત રાંધીએ છીએ મોટું પાણી, લાળ કાઢી નાખવામાં આવે છે, પછી ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે, અને કેટલીકવાર રાંધતા પહેલા અનાજને સૂકવવામાં આવે છે, તળવામાં આવે છે - એક શબ્દમાં, તેઓ ઘણી બધી કામગીરી કરે છે, તેઓ તેમની તમામ શક્તિથી કામ કરે છે જેથી તે ચીકણા અનાજ સાથે સમાન ક્ષીણ ભાત મેળવવામાં આવે. પૂર્વમાં. અને તેઓ તે મેળવે છે, પરંતુ... કેટલી કિંમતે! સંપૂર્ણ વિનાશચોખામાંથી સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીન પદાર્થોનું શેલ અને લીચિંગ. તમે જે મેળવો છો, તે સારમાં, અનાજનો એક સુંદર અનાજ છે, એક સંપૂર્ણ સુશોભન ઉત્પાદન છે. શું એમાં કોઈ અજાયબી છે કે તેનો સ્વાદ ખરાબ છે! આ તદ્દન સ્વાભાવિક છે. તે આશ્ચર્યજનક છે કે તમે હજી પણ તેને ખાઈ શકો છો!

પહેલાથી જ ચોખાને બાફવાની પદ્ધતિ, ઘણાં બિનજરૂરી કામ કર્યા વિના, ચોખાના મોટાભાગના પોષક તત્વો અને સ્વાદોને સાચવવાનું શક્ય બનાવે છે. મોટાભાગના, પરંતુ બધા નહીં! સ્થગિત સ્થિતિમાં પણ બાફેલા ચોખા તેની કેટલીક રચનાને નીચે ઉકળતા પાણીમાં છોડે છે. પરંતુ તે ચોખા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે જે ઉકાળવામાં આવે છે, અથવા તેના બદલે, સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. શું ચોખાને ઉકાળ્યા વિના પાણીમાં ઉકાળવું શક્ય છે? કરી શકે છે.

કેવી રીતે? તેઓ તેને પૂર્વમાં કેવી રીતે રાંધે છે.

ઘન સેન્ટીમીટરમાં ચોક્કસ વોલ્યુમ ગુણોત્તર છે: 200 (ચોખા): 300 (પાણી).

પાણી - ઉકળતા પાણી, તરત જ, જેથી ત્યાં કોઈ વધારાનું ન હોય, જે દરેકમાં ગણતરી કરવી મુશ્કેલ છે ખાસ કેસપાણીને બોઇલમાં લાવવાનો સમય.

એક ગાઢ, અત્યંત ગાઢ ઢાંકણ, પોતાની અને તપેલી વચ્ચે કોઈ અંતર રાખતું નથી, અને ચોક્કસ રીતે માપેલી વરાળ ન ગુમાવવા માટે - એક ભાર, ઢાંકણ પર ભારે દબાણ, જે તેને ઉચ્ચતમ ક્ષણે પણ વધવા દેતું નથી. ઉકળતું.

દરેક વસ્તુની ચોક્કસ ગણતરી હોવાથી, રસોઈનો સમય એકદમ ચોક્કસ હોવો જોઈએ: 12 મિનિટ (10 નહીં, 15 નહીં, પરંતુ બરાબર 12).

આગ: 3 મિનિટ ઊંચી, 7 મિનિટ મધ્યમ, બાકીની ઓછી.

પોરીજ તૈયાર છે. પરંતુ ઢાંકણ ખોલવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં. આ તે છે જ્યાં બીજું રહસ્ય તમારી રાહ જોઈ રહ્યું છે. ઢાંકણને બંધ રાખો અને પોર્રીજને બરાબર એટલો જ સમય સુધી સ્પર્શ કરશો નહીં જેટલો સમય તે રાંધે છે. બરાબર બાર મિનિટ માટે તેને સ્ટવ પર બેસવા દો. પછી તેને ખોલો. તમારી સામે એક ક્ષીણ થઈ ગયેલું પોર્રીજ છે, થોડું ગાઢ.

તેની ઉપર માખણનો 25-50 ગ્રામનો ટુકડો મૂકો, જો તમને મીઠું ગમે તો થોડું મીઠું નાખો. અને શક્ય તેટલી સરખી રીતે ચમચી વડે હલાવો, પરંતુ "ટુકડા" ગૂંથ્યા વિના અથવા પોરીજને ઘસ્યા વિના.

હવે તમે તેને અજમાવી શકો છો! સારું, કેવી રીતે ?!

ચોખામાં સેંકડો જાતો છે, જે, અલબત્ત, તેના ઉપયોગ અને તેમાંથી તૈયાર કરાયેલી વાનગીઓના સ્વાદમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. જો કે, આ હોવા છતાં, મુખ્ય રાંધણ લક્ષણચોખા એ છે કે તેનો પોતાનો સ્વાદ હોવા છતાં, આ સ્વાદ તટસ્થ છે, એટલે કે, તે ચોખા સાથે જોડાયેલા અન્ય તમામ સ્વાદ સાથે ઓવરલેપ થતો નથી. ખાદ્ય ઉત્પાદનો.

આ મિલકત અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તે લગભગ કોઈપણ પ્રકારની મસાલા સાથે ચોખાને સ્વાદ આપવાનું શક્ય બનાવે છે, ચોખાની વાનગીઓને સુગંધની કોઈપણ શ્રેણી, કોઈપણ સ્વાદના શેડ્સ - મીઠી અને ખાટા, મસાલેદાર અને કોમળ, મસાલેદાર અને ચરબીયુક્ત.

તેથી જ ચોખા બધા ખંડો પર ખૂબ જ પ્રિય અને વ્યાપક છે, વિવિધ દેશોમાં અને ખાસ કરીને એશિયાના લોકોમાં, જ્યાં તેને ટામેટાં સાથે પીરસવામાં આવે છે. સોયા સોસ, લાલ મરી, ડુંગળી, લસણ સાથે, જરદાળુ અને કિસમિસ સાથે, પ્રુન્સ અને અંજીર સાથે, લેમ્બ અને ચિકન સાથે, શેલફિશ અને જામ સાથે, વગેરે.

તેથી જ ચોખા, યોગ્ય રીતે રાંધેલા અને કુશળતાપૂર્વક વિવિધ રીતે પકવેલા, સદીઓથી કંટાળાજનક બનતા નથી અને તે આપણા ગ્રહના ત્રણ અબજ લોકો માટે રોટલી છે.

વી.વી.ના પુસ્તકમાંથી. પોખલેબકિન "સારા રાંધણકળાનાં રહસ્યો"

ચોખાના દાળનું નુકસાન

સામાન્ય રીતે ચોખા તેના ગુમાવે છે હકારાત્મક ગુણધર્મો, જો ઉત્પાદકતા વધારવા માટે તેની ખેતી અને અનુગામી પ્રક્રિયા દરમિયાન રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોય, તો સુધારો માર્કેટેબલ સ્થિતિઅથવા શેલ્ફ લાઇફ વધારો. ઉદાહરણ તરીકે, આ શેલ્ફ લાઇફ વધારવા અને આમ ચોખાના ઉત્પાદનની રજૂઆતને સુધારવા માટે સંપૂર્ણ સફાઈ દરમિયાન થાય છે.

હવે ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ ચોખાના સંભવિત નુકસાન વિશે દલીલ કરે છે. આ શુદ્ધ સફેદ ચોખાનો સંદર્ભ આપે છે, જે એક શુદ્ધ ઉત્પાદન છે. આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ અને કિડની પત્થરોની સંભાવના સાથે સંકળાયેલ છે. ચોખા આંતરડાની ગતિશીલતાને અટકાવી શકે છે. મુ અતિશય વપરાશઆ ઉત્પાદન કબજિયાતનું કારણ બની શકે છે.

yazdorovee.ru

ચોખાનો પોર્રીજ - ફાયદા અને નુકસાન

ઘણાને ખાતરી છે કે તમામ અનાજ અદ્ભુત રીતે સ્વસ્થ છે, અને તેમને તેમના આહારમાં વધુમાં વધુ સામેલ કરો. જો કે, વાસ્તવમાં, અનાજની શક્તિ હંમેશા સ્ટોર્સમાં વેચાતા અનાજમાં મૂર્તિમંત થઈ શકતી નથી - અને આનું કારણ કુદરતી અપૂર્ણતા નથી, પરંતુ પ્રક્રિયા તકનીકો છે. આ લેખમાંથી તમે ચોખાના દાળના ફાયદા અને નુકસાન વિશે શીખી શકશો.

ચોખાના દાળના ફાયદા

ચોખાના પોર્રીજના ફાયદા વિશે વાત કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે આપણે ચોખાના સૌથી કુદરતી પ્રકારો - ભૂરા અને જંગલી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તેઓ શરીર માટે સારા છે.

ચોખાના પોર્રીજમાં સંખ્યાબંધ આવશ્યક એમિનો એસિડ, મોટી માત્રામાં સ્ટાર્ચ, તેમજ વિટામીન B1, B2, PP અને E હોય છે. વાનગીમાં આયર્ન, આયોડિન, કેલ્શિયમ ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમ જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજો પણ હોય છે. અને અનાજની જેટલી ઓછી પ્રક્રિયા થઈ છે, તેમાંથી વધુ તેની રચનામાં છે.

ચોખા એક અનન્ય અનાજ છે જે કચરો અને ઝેરને શોષી શકે છે અને તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે. આ ગુણધર્મ માટે આભાર, ચોખાના સેવન પર આધારિત વિશેષ સફાઇ આહાર પણ છે. ચોખાના દાળને કિડનીની નિષ્ફળતા અને ઝાડા તેમજ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કેટલાક રોગો માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

ચોખાના દાળના ફાયદા અને નુકસાન

તે ઉલ્લેખનીય છે કે માત્ર બ્રાઉન અથવા કાળા (જંગલી) ચોખા શરીરને ફાયદો કરે છે, કારણ કે તે તંદુરસ્ત શેલને જાળવી રાખે છે અને આમ શરીરને ફાઇબર અને પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. પરંપરાગત સફેદ ચોખામાં કોઈ ફાયદાકારક ગુણધર્મો નથી, કારણ કે શેલની સાથે તે પોષક ઘટકોથી પણ વંચિત છે.

સમસ્યા એ છે કે આપણે સામાન્ય રીતે જે સફેદ ચોખા ખાઈએ છીએ તે શુદ્ધ ચોખા છે, જે ફાયદાકારક ફાઈબરથી વંચિત છે, અને આવશ્યકપણે શુદ્ધ સાદા કાર્બોહાઈડ્રેટ છે. આ કારણે પરંપરાગત ચોખાનો પોર્રીજ વજન ઘટાડવા માટે બિલકુલ યોગ્ય નથી - તેમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને તેનો બહુ ઓછો ફાયદો થાય છે.

સંબંધિત લેખો:

સૂર્યમુખી હલવો - ફાયદા અને નુકસાન ફાયદાકારક લક્ષણો સૂર્યમુખી હલવોઅને તેનું નુકસાન મુખ્યત્વે તેના ઉપયોગ અને વિરોધાભાસની માત્રા પર આધારિત છે. અમારો લેખ તમને આ બધા વિશે વધુ વિગતવાર જણાવશે.	આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો કે ખાલી પેટે મધ શા માટે ઉપયોગી છે એટલું જ નહીં, પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં નિષ્ણાતો દ્વારા રોગોની સારવારમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને તે વજન ઘટાડવામાં પણ અસરકારક સાબિત થયું છે.
કોઈપણ વાનગીની કેલરી સામગ્રી તે ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી પર આધારિત છે જેમાંથી તે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમજ તેની તૈયારીની પદ્ધતિ પર. આ લેખ તમને ચીઝકેક્સની કેલરી સામગ્રી અને તેના ફાયદા વિશે જણાવશે.	શરીર માટે લિંગનબેરીના ફાયદા આ લેખમાં આપણે આપણા શરીર માટે લિંગનબેરીના ફાયદા વિશે વાત કરીશું. તમે શીખી શકશો કે આ બેરીમાં કયા વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો છે અને કયા રોગો માટે તેનો ઉપયોગ સૌથી વધુ સૂચવવામાં આવે છે.

womanadvice.ru

ચોખાનો પોર્રીજ - ફાયદા અને હાનિ, રસોઈના નિયમો

વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ચોખામાંથી બનાવેલી વાનગીઓના પોષક મૂલ્ય અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓનું ખૂબ મૂલ્ય છે. ચોખાના પોર્રીજના ફાયદા અને નુકસાન વિશેષ ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે. તે સાઇડ ડિશ અને ડેઝર્ટ હોઈ શકે છે; તેને અનાજને ઉકાળવા માટે પાણી, સૂપ અને દૂધનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે. અભિગમની લાક્ષણિકતાઓના આધારે, ઉત્પાદનના આહાર અને ઔષધીય ગુણધર્મો દેખાય છે. આહારમાં ચોખાના પોર્રીજના સમાવેશ પર ઘણા ઓછા નિયંત્રણો છે, અલબત્ત, જો તે મુખ્ય ઘટકની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને બનાવવામાં આવે છે.

ચોખા પોર્રીજ તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ

ચોખાના દાળના સેવન પર આધારિત આહાર દીર્ધાયુષ્ય, યુવાની અને સૌંદર્યને લંબાવી શકે છે અને વધુ પડતા વજનની સમસ્યાઓ સામે રક્ષણ આપે છે. સાચું, આ બધું ત્યારે જ શક્ય છે જો તમે વાનગી તૈયાર કરવાની વિશિષ્ટતાઓનું અવલોકન કરો અને મુખ્ય ઘટકની પસંદગી માટે જવાબદાર વલણ અપનાવો. તમારા આહારમાં પોષક તત્વોની રચના દાખલ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની કેટલીક બાબતો અહીં છે:

• દૂધ સાથે ચોખાનો પોર્રીજ ખાસ કરીને ગ્રાહકોમાં લોકપ્રિય છે તે હકીકત હોવા છતાં, આવી રચનાના ફાયદા શંકાસ્પદ છે. બોઇલમાં લાવવામાં આવેલ પીણું ઘણા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો ગુમાવે છે, તેના કેટલાક તત્વો આકાર બદલે છે. આવી પ્રતિક્રિયાઓના પરિણામે, તૈયાર વાનગી શરીર દ્વારા એટલી સારી રીતે શોષાતી નથી. આ વિકલ્પનો વધારાનો ગેરલાભ એ તેની વધેલી કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય છે.
• ઘણા પરિવારો પરંપરાગત રીતે ચોખાના પોર્રીજને ઉકાળવા માટે પોલિશ્ડ અનાજનો ઉપયોગ કરે છે. તે સારી રીતે અને ઝડપથી ઉકળે છે, તેથી જ તૈયાર માસ કોમળ અને આનંદી બને છે. પરંતુ તેમાં થોડા રોગનિવારક ગુણધર્મો છે. ઉત્પાદન ઊર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બની શકે છે, પરંતુ તેનાથી વધુ કંઈ નથી.

ટીપ: ઘણી ગૃહિણીઓ ચોખાના દાળને તૈયાર કરતા પહેલા ઘણી વખત ચોખાને કોગળા કરે છે અને પલાળી પણ રાખે છે. આ તકનીક માત્ર સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ઘટકોની તૈયારીને વંચિત કરે છે. શરૂઆતમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને ખરીદવું વધુ સારું છે જે સૉર્ટ કરવા માટે પૂરતું છે અને તરત જ પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

• થોડા લોકો વાનગીના આધાર તરીકે જંગલી, લાલ અથવા ભૂરા ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે. જેમ કે, તેઓ સૌથી સ્વસ્થ ચોખાનો પોર્રીજ બનાવે છે. તેની રચના વિલક્ષણ, પરંતુ તદ્દન સુખદ હશે.

જો તમે રસોઈ તકનીકને અનુસરો છો, તો બાફેલા ચોખામાંથી પણ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ચોખાનો પોર્રીજ મેળવી શકાય છે. દરેક પ્રકાર અને વિવિધ પ્રકારના અનાજ માટે યોગ્ય રેસીપી જોવાની જરૂર નથી. અભિગમ બધા કિસ્સાઓમાં સમાન છે, ફક્ત દરેક કેસમાં પરિણામની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ છે.

ચોખાના પોર્રીજની રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની સૂચિના આધારે, ચોખાના દાળના ફાયદા અને નુકસાન અલગ અલગ હોઈ શકે છે. રચના ગમે તે હોય, તૈયાર વાનગીમાં સ્ટાર્ચ, એમિનો એસિડ, પ્રોટીન, ડિસકેરાઇડ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો ઘણો હશે. પરંતુ ચોખામાં ગ્લુટેન હોતું નથી, તેથી તેમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે.

જો તમે સાદી અને ચુનંદા જાતોના બાફેલા અથવા પોલિશ્ડ વગરના ચોખા લો છો, તો તમે નીચેના પરિણામો પર વિશ્વાસ કરી શકો છો:

• પોટેશિયમ અને સોડિયમનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર તમને ઇચ્છિત સ્તરે પાણી-મીઠું સંતુલન જાળવવાની મંજૂરી આપે છે. આહારમાં ચોખાના પોર્રીજની હાજરી એડીમા અને શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનના અન્ય અભિવ્યક્તિઓને દૂર કરે છે.
• ઉત્પાદનના તંતુઓ શોષક તરીકે કાર્ય કરે છે. તેઓ પાચનતંત્રમાંથી પસાર થતાં ઝેર અને કચરાને શોષી લે છે. આ શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે અને વજન ઘટાડવા તરફ દોરી જાય છે.
• પોટેશિયમ અને સેલેનિયમની હાજરીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે અનાજની રચનામાં મીઠાની ગેરહાજરી પેશીઓમાંથી જમા થયેલા ક્ષારને દૂર કરવાની ખાતરી આપે છે. તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને કિડનીને નુકસાનથી પીડાતા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
• ચીકણું અને નરમ રચના અન્નનળી અને પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને આવરી લે છે, તેને યાંત્રિક અને રાસાયણિક તાણથી સુરક્ષિત કરે છે. આ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેપ્ટિક અલ્સરના લક્ષણોને ઘટાડે છે.
• ચોખાનો પોર્રીજ, તે બિન-ડેરી હોવા છતાં, હાડકાં, સ્નાયુઓ અને અસ્થિબંધનની રચના જાળવવા માટે જરૂરી ખનિજોનો સ્ત્રોત છે. બાળપણ અને વૃદ્ધાવસ્થામાં, સ્ત્રીઓમાં મેનોપોઝ પછીના સમયગાળા દરમિયાન આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
• આહારમાં પૌષ્ટિક વાનગીની હાજરી ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આ એક સસ્તું અને અસરકારક કોસ્મેટિક ઉત્પાદન છે.

ચોખા porridge પર રાંધવામાં ચિકન સૂપ, ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રીમાં અલગ પડે છે. વનસ્પતિ સૂપના ઉત્પાદનમાં વધારાના વિટામિન્સ અને આવશ્યક તેલ હોઈ શકે છે. પરંતુ આ કિસ્સાઓમાં પણ, ઉત્પાદનની મૂળભૂત લાક્ષણિકતાઓ બદલાશે નહીં.

ચોખા પોર્રીજ તૈયાર કરવાના નિયમો

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ચોખાના દાળને તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. પોલઝેટીવો પોર્ટલના નિર્માતાઓ ઉકળતા અનાજની સાર્વત્રિક પદ્ધતિ પ્રદાન કરે છે અને ગૃહિણીઓની સામાન્ય ભૂલો દર્શાવે છે:

1. મેનિપ્યુલેશન્સની સૂચિ ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ. અનાજને પહેલાથી ફ્રાય કરશો નહીં અથવા તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકશો નહીં. રસોઈ દરમિયાન મિશ્રણને હલાવવાની મનાઈ છે. બધા વધારાના ઘટકો વાનગી તૈયાર થયા પછી જ રજૂ કરવામાં આવે છે.
2. 200 મિલી ચોખા (ગ્લાસ) માટે, 300 મિલી પાણી અથવા સૂપ લો. તમારે 50 મિલી વધુ દૂધ લેવું પડશે.
3. અનાજને પ્રવાહીમાં રેડવામાં આવે છે જે પહેલેથી જ બોઇલમાં લાવવામાં આવ્યું છે. જો તમે કુલ સમૂહને ગરમ કરવામાં સમય પસાર કરો છો, તો બધા સૂચકાંકો બદલાશે અને પરિણામ સમાન રહેશે નહીં.
4. ચોખાના પોર્રીજને તૈયાર કરવા માટે, તમારે વરાળમાંથી છટકી જવા માટે છિદ્ર વિના ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે એક પૅન પસંદ કરવાની જરૂર છે.
5. ચોખાને ઉકળતા પાયામાં મૂક્યા પછી રસોઈનો સમય બરાબર 12 મિનિટનો છે. અનાજને માત્ર એક જ વાર હલાવવાની અને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર છે. ગરમી 3 મિનિટ માટે ઊંચી, 7 માટે મધ્યમ અને 2 માટે ખૂબ ઓછી હોવી જોઈએ.
6. ઢાંકણને ઉપાડ્યા વિના સ્ટોવમાંથી તૈયાર પોર્રીજને દૂર કરો. અમે બરાબર 12 મિનિટ રાહ જુઓ અને તે પછી જ વાનગીમાં મીઠું અને માખણ ઉમેરીને સ્વાદ અને સર્વ કરો.

તમે તૈયાર વાનગીમાં એક ચપટી તજ અથવા વેનીલા ખાંડ ઉમેરી શકો છો. કેટલાક લોકો મસાલા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચોખાના પોર્રીજને પસંદ કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મુખ્ય ઘટકના તટસ્થ સ્વાદને યાદ રાખવું અને વધુ પડતા સ્વાદનો ઉપયોગ ન કરવો.

વજન ઘટાડવાની રીત તરીકે ચોખાનો પોર્રીજ

ઉપરોક્ત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને પાણીમાં બાફેલા અનાજ તમને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 285 કેસીએલની કેલરી સામગ્રી સાથે વાનગી મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. સૂચક નોંધપાત્ર છે, પરંતુ આ હોવા છતાં, આવા ચોખાનો પોર્રીજ માત્ર આકૃતિ માટે સલામત નથી, તે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

તે આ રીતે કાર્ય કરે છે:

• ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જટિલ છે, તેને પચવામાં લાંબો સમય લાગે છે અને લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થતો નથી. તેઓ સ્નાયુઓમાં એકઠા થાય છે અને ચરબીના થાપણો તરીકે સંગ્રહિત થવાને બદલે ઊર્જાનો સ્ત્રોત બની જાય છે.
• હકીકત એ છે કે ચોખાનો પોર્રીજ હાનિકારક તત્ત્વોને શોષી લે છે અને શરીરમાંથી તેમના નિરાકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે તે ઝેરમાંથી પેશીઓને સાફ કરવા તરફ દોરી જાય છે. તે માનવ શરીરમાં આ પદાર્થોની હાજરી છે જે ઘણીવાર વધારે વજનનું કારણ બને છે.
• અનાજની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિના વિકાસને અટકાવે છે. શરીરમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપનો અનુભવ થતો નથી, જે ભૂખ અથવા મૂડ સ્વિંગના હુમલા તરફ દોરી જતું નથી, જે ઘણા મીઠાઈઓ સાથે "ખાય" કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

તમે ચોખાના પોર્રીજ પર આધારિત મોનો-ડાયેટનો ઉપયોગ કરતી વખતે અને નિયમિત ઉપવાસના દિવસો પસાર કરતી વખતે મહત્તમ અસર પર વિશ્વાસ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારી સુખાકારીનું નિરીક્ષણ કરવું અને પ્રક્રિયાની ગતિશીલતાને નોંધવી.

ચોખાના પોર્રીજનું સંભવિત નુકસાન

યોગ્ય ભાતનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલી મીઠાઈ અથવા સાઇડ ડિશ ખાવામાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી અને તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકતું નથી. જો તમે નિયમિતપણે અનાજ પર આધારિત વાનગી ખાઓ છો જે શુદ્ધિકરણની ઘણી ડિગ્રીઓમાંથી પસાર થયું હોય, તો પરિણામો નીચે મુજબ હશે:

1. બ્લડ પ્રેશર વધશે.
2. ડાયાબિટીસ બગડશે અથવા વિકાસ કરશે.
3. એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ વધશે.
4. કિડનીમાં પથરી બની શકે છે.
5. હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની કામગીરી બગડે છે.

તમારે ફક્ત જણાવેલા લાભો મેળવવાના હેતુથી જ ચોખાની દાળ ન ખાવી જોઈએ. ઉત્પાદને આનંદ લાવવો જોઈએ અને સંતૃપ્ત થવું જોઈએ, શરીરને ઊર્જાથી ભરવું જોઈએ. એકદમ સૌમ્ય વાનગીને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટતામાં ફેરવવા માટે તમારા મનપસંદ વધારાના ઘટકો પસંદ કરવા માટે તે પૂરતું છે.

polzateevo.ru

શું ચોખાનો પોર્રીજ સ્વસ્થ છે?

ઘર › ઉત્પાદનો › શું ચોખાનો પોર્રીજ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?

ચોખા પોર્રીજ એ સૌથી સર્વતોમુખી પ્રકારના પોર્રીજમાંથી એક છે. તે દિવસના લગભગ કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે, તે ખૂબ જ સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે, તેમાં એલર્જન હોતું નથી અને તે પણ મહત્વનું છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ સાથે જોડી શકાય છે.

ચોખાના પોર્રીજના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચોખાનો સ્ટાર્ચ ખૂબ જ ધીરે ધીરે પચાય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝ છોડે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વજન ઘટાડવાના આહાર માટે ચોખાના દાળના ફાયદા જાણીતા છે. અન્ય ફાયદાઓમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે શૂન્ય ચરબી અને ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો સમાવેશ થાય છે. ચોખાના પ્રોટીનને ખૂબ મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે; તેની સામગ્રી 7-8% ની વચ્ચે બદલાય છે અને તેની ગુણવત્તા મગફળી અથવા મસૂર સાથે તુલનાત્મક છે. તેની સરળ પાચન ક્ષમતાને કારણે, ચોખાનો ઉપયોગ પાચન સમસ્યાઓના ઉપચારમાં થાય છે, ઝાડા અને કબજિયાતમાં મદદ કરે છે. તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને તેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે યોગ્ય છે.

શું દૂધ સાથે ચોખાનો પોર્રીજ સ્વસ્થ છે?

દૂધ સાથે ચોખાનો પોરીજ બાળકો માટે સારો છે, કારણ કે બાળકના શરીરને દૂધની જરૂર હોય છે. જો કે, જો તમે તમારા માટે પોર્રીજ તૈયાર કરી રહ્યા હોવ અને મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવવા માંગતા હો, તો દૂધને બદલે કીફિર, કુટીર ચીઝ અથવા દહીં પસંદ કરો. દૂધ નબળી રીતે સુપાચ્ય હોય છે અને શરીર તેનો પૂરેપૂરો ઉપયોગ કરી શકતું નથી, તેથી પુખ્ત વયના લોકો માટે દૂધની ભાતની દાળ હાનિકારક છે.

ચોખાના દાળમાંથી કોઈ નુકસાનની ઓળખ થઈ નથી. જો કે, નીચેના રોગોના કિસ્સામાં તે મર્યાદિત હોવું જોઈએ:

• કોલિક;
• સ્થૂળતા;
• ઝાડા;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

તમે કેટલા ચોખાનો પોર્રીજ ખાઈ શકો છો?

દૂધ સાથે ચોખાના પોરીજની એક સેવા માટે, અડધો કપ ચોખા અને એક કપ દૂધ પૂરતું છે. ચોખાના દાળનું વધુ પડતું સેવન કબજિયાતનું કારણ બની શકે છે, તેથી તમારી જાતને દરરોજ એક સેવા આપવા સુધી મર્યાદિત કરો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી દરરોજ તેનું સેવન ન કરો.

પોર્રીજ માટે ચોખા કેવી રીતે પસંદ કરવા

સૌથી આરોગ્યપ્રદ ચોખા બ્રાઉન (એટલે ​​​​કે, અશુદ્ધ) ચોખા છે, પરંતુ જો તમે દૂધ સાથે પોર્રીજ રાંધશો, તો તે તમને અનુકૂળ નહીં આવે, કારણ કે ચોખાના શેલ અને દૂધનું મિશ્રણ પેટ માટે નુકસાનકારક છે. ચોખાના પોર્રીજ માટે ચોખાની શ્રેષ્ઠ જાતો આર્બોરીઓ, ક્રાસ્નોદર અને જાસ્મીન છે.

પારદર્શક પેકેજિંગમાં ચોખા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જેથી તમે અનાજની ગુણવત્તા જોઈ શકો. પેકેજમાં ઘણા ચોખાના ટુકડા અથવા ઘણા સફેદ કે પીળા દાણા ન હોવા જોઈએ. આદર્શ ચોખા અર્ધપારદર્શક અને લંબાઈ અને કદમાં સમાન હોવા જોઈએ.

ચોખાને ઘણા બધા ખોરાક સાથે જોડવામાં આવે છે - શાકભાજી, ફળો, સૂકા ફળો. તમે તેમાં મધ, જામ, તજ ઉમેરી શકો છો.

ઉત્કટ ફળ અને પર્સિમોન સાથે ચોખા porridge

ઘટકો (2 સર્વિંગ માટે):

• 1 કપ ચોખા અનાજ;
• 2 કપ દૂધ;
• 1-2 ચમચી. મધ અથવા ચોખાની ચાસણીના ચમચી;
• 1/2 ચમચી તજ;

સુશોભન માટે:

• 1 પર્સિમોન;
• 1 ઉત્કટ ફળ;
• કોકોનટ ફ્લેક્સ.

પેકેજ પરના નિર્દેશ મુજબ દૂધ સાથે ચોખાના ટુકડા તૈયાર કરો.

પોરીજમાં મધ અથવા ચોખાની ચાસણી અને તજ ઉમેરો.

સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં નારિયેળના ટુકડાને આછું ટોસ્ટ કરો. તેઓ ઝડપથી તળી જાય છે, તેથી તેમને બાળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.

કોકોનટ ફ્લેક્સ, પર્સિમોન્સ અને પેશન ફ્રૂટ પલ્પ સાથે ટોચ.

રાસબેરિનાં જામ સાથે ચોખા porridge

ઘટકો (4 સર્વિંગ માટે):

• 150 ગ્રામ ચોખા;
• 250 મિલી દૂધ;
• 50 ગ્રામ ખાંડ;
• મીઠું એક ચપટી;
• 1/2 વેનીલા પોડમાંથી બીજ;
• 1 ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં;
• 1 ચમચી. માખણની ચમચી.

રાસ્પબેરી જામ માટે:

• 300 ગ્રામ રાસબેરિઝ + સુશોભન માટે;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 1/2 ચમચી. લીંબુનો રસ ચમચી.

પેકેજ સૂચનો અનુસાર નરમ ચોખા રાંધવા. તૈયાર ચોખાને સોસપાનમાં મૂકો, 200 મિલી દૂધ રેડો, ખાંડ, મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો. જગાડવો. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી પોર્રીજ ઘટ્ટ થાય અને ક્રીમી ન થાય. બાકીનું 50ml દૂધ અને પીટેલું ઈંડું ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી હલાવો. પછી પોરીજને તાપ પરથી દૂર કરો અને તેલ ઉમેરો.

જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, રાસ્પબેરી જામ તૈયાર કરો. રાસબેરિઝ, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા સોસપેનમાં મૂકો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી વધુ આંચ પર હલાવો. બોઇલ પર લાવો, ગરમી થોડી ઓછી કરો અને જાડા જામ બને ત્યાં સુધી 8-10 મિનિટ સુધી હલાવો.

પોર્રીજને જાર અથવા બાઉલમાં વહેંચો અને રાસ્પબેરી જામ અને રાસબેરિઝથી ગાર્નિશ કરો.