સફરજનની ચટણી: ફાયદા અને સંભવિત નુકસાન. સફરજનની ચટણી સફરજનની ઉર્જા મૂલ્ય

સફરજનની ચટણી, તેના લાક્ષણિક મીઠા અને ખાટા સ્વાદ સાથે, ઘણા બાળકો માટે પ્રથમ પ્રકારનો પૂરક ખોરાક બની જાય છે. અને આ કોઈ સંયોગ નથી, કારણ કે સફરજન, આ ઉત્પાદનનો મુખ્ય ઘટક છે, તેમાં ઘણી બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે અને જ્યારે તે બાળકના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે તેની તેના પર અત્યંત સકારાત્મક અસર પડે છે. બાળક માટે સફરજન કેવી રીતે ફાયદાકારક છે?

સફરજનના ફાયદા

અસામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચના ધરાવતા, સફરજન બાળકના શરીરને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને સક્રિય કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવાથી, સફરજન લોહીમાં હિમોગ્લોબિનની સાંદ્રતાને સામાન્ય સ્તરે વધારવામાં મદદ કરે છે. આ અદ્ભુત-સ્વાદવાળા ફળો નાના જીવતંત્રની પાચન તંત્રની કામગીરી પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે.

નુકસાન સફરજનની ચટણી

સફરજનની ચટણી, બાળક દ્વારા વાજબી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, તે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકતું નથી. પરંતુ જો આ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે છે અને વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો બાળક વિવિધ પ્રકારની આંતરડાની સમસ્યાઓ અને સૌથી ઉપર, વિવિધ ઇટીઓલોજીના કોલાઇટિસ વિકસાવી શકે છે. એ હકીકત હોવા છતાં કે સફરજન એલર્જેનિક ઉત્પાદનો નથી, દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી સારવાર બાળકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. આને અવગણવા માટે, પ્યુરી બનાવતી વખતે લીલા રંગના ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કે હોમમેઇડ?

બેબી ફૂડ ડિપાર્ટમેન્ટમાં ખરીદેલ સફરજન, ઉત્પાદકોના તમામ દાવાઓ છતાં, ખૂબ મુશ્કેલી સાથે ખરેખર તંદુરસ્ત ઉત્પાદન કહી શકાય. હકીકત એ છે કે આવા લાંબા ગાળાના સંગ્રહને સક્ષમ કરવા માટે, ઘણા ઉત્પાદકો તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમાં વિવિધ રાસાયણિક ઘટકો ઉમેરે છે: રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારા - પદાર્થો કે જે બાળકના નાજુક શરીર માટે ગંભીર જોખમ ઊભું કરે છે. આ સંદર્ભમાં, મોટાભાગની સંભાળ રાખતી માતાઓ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સફરજનની ચટણી કરતાં હોમમેઇડ સફરજનની ચટણી પસંદ કરે છે, જેની ગુણવત્તાની તમે 100 ટકા ખાતરી કરી શકો છો. તમે સફરજનની ચટણી બનાવવા માટે અણનમ સફરજનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ફળોને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવા જોઈએ, પછી તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે છાલ કાઢીને, કોર્ડ કરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. તૈયાર ફળોને દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકો, તેને શુદ્ધ પાણીથી ભરો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. સમય વીતી ગયા પછી, સફરજનને ત્યાં સુધી નરમ કરો જ્યાં સુધી તે શુદ્ધ ન થાય અને પૂર્વ-જંતુરહિત કાચની બરણીમાં પેક કરવામાં આવે, પછી, વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને રોલ કરો. તમારા સમયના અડધા કલાકથી વધુ સમય પસાર કરીને, તમે સરળતાથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અવિશ્વસનીય તંદુરસ્ત ઉત્પાદન - કુદરતી સફરજનની પ્યુરી તૈયાર કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

સફરજન એ એક અનોખું સ્વાસ્થ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે જેમાં એપ્લિકેશનની વિશાળ શ્રેણી છે અને તેનો સ્વાદ સુખદ છે. તેમાં મહત્વપૂર્ણ ફાયદાકારક ગુણો છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓની તૈયારીમાં થઈ શકે છે. તમે તેને સ્ટોર છાજલીઓ પર શોધી શકો છો અથવા તેને ઘરે તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો સફરજનના ફાયદા અને નુકસાન પર નજીકથી નજર કરીએ.

સફરજનની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

તાજા ફળની પ્રક્રિયા કરીને સફરજનની ચટણી મેળવવામાં આવે છે. ખાસ યાંત્રિક ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરીને, પાકેલા સફરજનને તમામ વિદેશી ઘટકોથી સાફ કરવામાં આવે છે. પછી તેઓ દબાવવામાં આવે છે, જમીનમાં અને તૈયાર ઉત્પાદન મેળવવામાં આવે છે, જે પીળા-ભૂરા રંગનો પેસ્ટ જેવો પલ્પ છે.

ત્યાં ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદકો છે જેઓ ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ખાંડ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરે છે જે શરીર માટે હાનિકારક છે. આવા તત્વોથી દૂર રહેવું જોઈએ. સ્વાદ પ્રારંભિક ઘટકો પર આધાર રાખે છે. સફરજનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને તે મીઠી, ખાટી અથવા મીઠી અને ખાટી હોઈ શકે છે.

સફરજનની વિટામિન અને ખનિજ રચના

એપલ પ્યુરી તેના બદલી ન શકાય તેવા ગુણધર્મોને કારણે ઘણા ફાયદા લાવે છે; જો ઉત્પાદકને ખોટી રીતે પસંદ કરવામાં આવે તો જ નુકસાન શક્ય છે. ઉત્પાદન શરીર માટે જરૂરી ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને સોડિયમ મોટી માત્રામાં હોય છે. તેમાં બી વિટામિન્સ, એસ્કોર્બિક એસિડ, આલ્ફા ટોકોફેરોલ, વિટામિન પીપી અને નિયાસિન પણ છે. દરરોજ સફરજન ખાવાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થશે: તે પ્રતિરક્ષા વધારશે અને આંતરિક પ્રક્રિયાઓ પર ફાયદાકારક અસર કરશે.

મહત્વપૂર્ણ! ઉત્પાદનમાં એસિડ હોય છે - મેલિક, સાઇટ્રિક, ક્લોરોજેનિક, ursolic. છેલ્લા બે આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે.

સફરજનમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

સારી રચના સાથે સફરજન એ લોકોના આહારમાં એક અભિન્ન ભાગ છે જેઓ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવે છે અને રમતગમતમાં સક્રિયપણે સામેલ છે. 100 ગ્રામમાં માત્ર 82 કિલોકેલરી હોય છે. જો કે, સફરજનના ફ્રુક્ટોઝ પર આધારિત તેની કાર્બોહાઇડ્રેટ રચનાને કારણે તમારે તેને વધુ પડતી માત્રામાં ન લેવું જોઈએ, ખાસ કરીને સાંજે.

સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

સફરજનની ચટણી બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને માટે ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે. આ સુખદ સારવાર હાઇપોઅલર્જેનિક છે, તેથી તે બાળકના પ્રથમ ખોરાક માટે ઉત્તમ પસંદગી હશે. તેમાં અસંખ્ય બદલી ન શકાય તેવા ઉપયોગી ગુણો અને ગુણધર્મો છે:

• સામાન્ય રીતે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, ચેપી રોગો દરમિયાન વાયરસ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, ઑફ-સિઝનમાં શરીરના સંરક્ષણને વધારવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે ચેપ લાગવાનું અને બીમાર થવાનું ઉચ્ચ જોખમ હોય છે;
• ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે પાચન તંત્રની કામગીરીમાં મદદ કરે છે;
• મોટી માત્રામાં પાણી (લગભગ 76%) યકૃતને વધુ કાર્યક્ષમ રીતે કામ કરવાની મંજૂરી આપશે, થોડી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કોલેરેટિક અસર બનાવશે અને શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરશે;
• સફરજનની ચટણી ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારક છે, વાળ અને નખની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, શક્ય અપૂર્ણતાને સરળ બનાવે છે, ત્વચાને તેજસ્વી, સ્વચ્છ દેખાવ આપે છે, તેને વધુ મજબૂત અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે અને દ્રષ્ટિ સુધારે છે;
• નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, શાંત અસર ધરાવે છે, ભાવનાત્મક સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે અને તાણમાંથી બહાર નીકળવામાં મદદ કરે છે;
• જ્યારે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે હૃદયની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.

સલાહ! ડોકટરો કિડની અને આંતરડાના રોગો (કોલાઇટિસ, યુરોલિથિઆસિસ) ધરાવતા લોકોને સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે તે સખત સફરજન કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને શરીરને તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે.

બાળકો માટે સફરજનની ચટણી

1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકના પોષણ માટે સાવચેતીપૂર્વક દેખરેખ અને પ્રથમ પૂરક ખોરાકની કડક પસંદગીની જરૂર છે. સફરજનની ચટણી બાળકો માટે ઘણા ફાયદા લાવી શકે છે. બાળકના જીવનના 5-6 મહિનામાં તેને ધીમે ધીમે આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે.

નિષ્ણાતો માને છે કે નાના જીવતંત્ર માટે સફરજન શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ ફળ માત્ર અલગ કિસ્સાઓમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે, તેમાં ઘણા ઉપયોગી સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો છે.

સફરજનની ચટણી જઠરાંત્રિય માર્ગના સંકલિત કાર્યની કામગીરી અને અનુગામી રચનામાં સુધારો કરશે, અને ઘણા રોગો સામે બાળકની પ્રતિરક્ષા વધારશે. શિશુઓ માટે ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, તમારે પેકેજિંગનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ અને માત્ર વિશ્વસનીય ઉત્પાદકો પાસેથી જ સારી રચના અને યોગ્ય સમાપ્તિ તારીખ સાથે ઉત્પાદન પસંદ કરવું જોઈએ.

કઈ પ્યુરી વધુ સારી છે: હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી?

આ પ્રશ્ન ઘણી માતાઓને ચિંતા કરે છે જેઓ બાળકના પ્રથમ પૂરક ખોરાકને રજૂ કરવા માંગે છે, જે વાજબી છે, કારણ કે કેટલીક બેબી ફૂડ કંપનીઓ વિશ્વાસપાત્ર નથી. આ કિસ્સામાં, તમે ઘરે જાતે સફરજન બનાવી શકો છો. જો કે, ત્યાં કોઈ મોટો તફાવત નથી: જો ઉત્પાદન ખરેખર યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવ્યું હતું, તો બધા જરૂરી મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવામાં આવ્યા હતા, તો પછી સ્ટોર સંસ્કરણ ઘર કરતા વધુ ખરાબ નહીં હોય. તેને જાતે બનાવવાના ફાયદાઓમાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં વિશ્વાસ શામેલ છે.

રસોઈમાં સફરજનનો ઉપયોગ

સફરજનની ચટણીમાં મહાન સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જ્યારે કોઈ નુકસાનની ઓળખ કરવામાં આવી નથી. તેથી, તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે અને તેનો ઉપયોગ મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે:

1. હોમમેઇડ પાઈ, સ્ટ્રુડેલ્સ, ચીઝકેક્સ અને અન્ય બેકડ સામાન માટે ભરણ.
2. મૌસ, સોફલે, ચટણી, મુરબ્બો, પ્રિઝર્વ અને મુરબ્બો માટેના પાયા.
3. કોઈપણ મીઠાઈઓ માટે પૂરક તરીકે - પેનકેક, આઈસ્ક્રીમ અને કેક.
4. મીઠી સેન્ડવીચ બનાવવા માટેના ઘટક તરીકે.
5. સમાપ્ત સ્વરૂપમાં વપરાશ માટે એક સ્વતંત્ર તત્વ.

ઘરે સફરજનની સોસ કેવી રીતે બનાવવી

સફરજનની ચટણી જાતે તૈયાર કરવાની જરૂરિયાત ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા અને ગુણવત્તામાં વિશ્વાસ રાખવાની ઇચ્છાને કારણે થઈ શકે છે. તેને જાતે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે: તમે તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકો છો અથવા તેને તરત જ ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો.

શિયાળા માટે સફરજનની ચટણી

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો પાકેલા સફરજન (તમારા મુનસફી પ્રમાણે વિવિધ);
• 400 મિલી સ્વચ્છ પાણી;
• 2 ચમચી. l લીંબુ સરબત;
• તજ અને અન્ય મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી પ્રક્રિયા:

1. તમારે લાકડીઓ, બીજ અને છાલમાંથી સફરજનને છાલવાની જરૂર છે.
2. પછી તેમને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો જેથી તે સંપૂર્ણપણે તેમને આવરી લે.
3. જ્યાં સુધી સફરજન નરમ થઈ જાય અને પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી 20-30 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધો.
4. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તમારે સમગ્ર માસને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે અને તેને ફરીથી આગ પર મૂકો.
5. જો ઇચ્છા હોય તો લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો.
6. હવે દર 2 - 3 મિનિટે મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો અને તેને દિવાલો પર ચોંટી ન જવા દો.
7. તમારે તેને 2-3 વખત બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે અને પછી તેને વધુ વંધ્યીકરણ માટે જારમાં મૂકો અથવા તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં પેક કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

સફરજન અને બિનસલાહભર્યા નુકસાન

પુખ્ત વ્યક્તિના શરીર માટે, સફરજન, તેના ફાયદા ઉપરાંત, નુકસાન પણ કરી શકે છે. જો પેટમાં વધુ એસિડિટી હોય તો ડૉક્ટર્સ તેના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકે છે, કારણ કે સફરજન એ એક ફળ છે જેમાં મજબૂત ગુણધર્મો સાથે મોટી માત્રામાં એસિડ હોય છે. જો તમારી પાસે કોઈપણ તત્વ પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય તો તમારે ઉત્પાદન પણ ન ખાવું જોઈએ: જો કે, સફરજનની થોડી માત્રા ફક્ત ત્યારે જ આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે જો તે શિયાળાની મોડી પાકતી જાતોના ખાટા સફરજનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે.

સફરજનની ચટણી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સ્ટોર કરવી

કોઈપણ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, પેકેજિંગનો કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. રચના વાંચવી જરૂરી છે: તેમાં કોઈ હાનિકારક ઘટકો શામેલ નથી, તમારે સમાપ્તિ તારીખ પર પણ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે જેથી તે એક વર્ષથી વધુ ન હોય. નહિંતર, ઉત્પાદન દરમિયાન હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

એકવાર ખોલ્યા પછી, સફરજનને રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! નાના બાળકને ઉત્પાદન આપતા પહેલા, તેને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરવું જરૂરી છે.

શ્રેષ્ઠ પસંદગી કાર્ડબોર્ડ પેકેજિંગ છે કારણ કે તે ઉત્પાદનને શ્રેષ્ઠ રીતે સુરક્ષિત કરે છે. કાચની બરણીમાં, જ્યારે સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે ફાયદાકારક ગુણધર્મો, લાક્ષણિક સ્વાદ અને રંગનું નુકસાન શક્ય છે. પરંતુ પોલિઇથિલિન પર કાચના કન્ટેનરનો ફાયદો તેની પર્યાવરણીય મિત્રતા હશે: દરેક જણ પોતાને માટે પસંદગી કરે છે.

નિષ્કર્ષ

સફરજનના ફાયદા અને નુકસાન તૈયારી તકનીક અને વ્યક્તિગત વિરોધાભાસ પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદન ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત છે અને પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે બાળકના આહાર માટે યોગ્ય છે; તે સ્વાસ્થ્યને મજબૂત કરવા અને શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરવામાં પુખ્ત વયના લોકો માટે નોંધપાત્ર લાભો પણ લાવશે.

શું તમને આ લેખ ઉપયોગી લાગ્યો?

ત્યાં તમામ પ્રકારના સફરજન છે: લાલ, પીળો, લીલો અને આ રંગોના તમામ પ્રકારના સંયોજનો. સફરજનનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે: ખૂબ જ ખાટાથી માંદા મીઠી સુધી. આ રસદાર, સ્વાદિષ્ટ ફળો છે જે વ્યાપક અને વર્ષભર ઉપલબ્ધ હોય છે.

અમારી દાદીમાએ 2-3 મહિનાની ઉંમરથી શિશુઓના આહારમાં રસના રૂપમાં સફરજનની રજૂઆત કરી. આધુનિક દવા સૂચવે છે કે તેનું દૂધ બાળક માટે શક્ય તેટલું ફાયદાકારક છે.

અને કિસ્સામાં - ઉપયોગ, ખનિજો અને વિટામિન્સ સમૃદ્ધ. બેબી, લગભગ 6 મહિનામાં, તે જ સફરજનનો રસ પ્રથમ રજૂ કરવામાં આવે છે, અને પછી આ અદ્ભુત ફળમાંથી પ્યુરી.

બાળકો માટે સફરજનના ફાયદા

સફરજનની પ્યુરીના ફાયદા સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે છે. સફરજન સમૃદ્ધ છે:

• વિટામિન સી, એ અને ગ્રુપ બી,જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, નર્વસ અને રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને સ્નાયુ સમૂહના વિકાસ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• લોખંડ, જે હિમેટોપોઇઝિસ માટે અતિ મૂલ્યવાન છે;
• પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ,ચયાપચયનું નિયમન, તેમજ આયોડિન, જે અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની સરળ કામગીરી માટે જવાબદાર છે;
• પેક્ટીનજેની હાજરી ખોરાકના પાચનમાં સુધારો કરે છે, કબજિયાતની કુદરતી નિવારણ પૂરી પાડે છે.

સફરજન ખૂબ જ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે, શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે, એક ઉત્તમ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને શરીરને સામાન્ય સ્તરે ખાંડ જાળવવામાં મદદ કરે છે.

સફરજન સાથે તમારા પ્રથમ પરિચય માટે, તમારા પ્રદેશમાં ઉગતી લીલી જાતો પસંદ કરો. “વ્હાઈટ ફિલિંગ”, “એન્ટોનોવકા” અથવા “સેમેરેન્કો” એ સારા વિકલ્પો છે.
બાળકની પાચન પ્રણાલી 6 મહિનામાં સફરજનને સરળતાથી સંભાળી શકે છે.

જો કે, જો તમારું બાળક હજી સુધી અનાજ અને વનસ્પતિ પ્યુરીથી પરિચિત નથી, તો ફળોના રસ અને પ્યુરીની રજૂઆતને મુલતવી રાખવું વધુ સારું છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ફળોની પ્યુરીનો સ્વાદ તેજસ્વી હોય છે; તેમની તુલનામાં, વનસ્પતિ પ્યુરી અને અનાજ બાળકને ખૂબ જ સૌમ્ય લાગે છે.

જો તે સફરજનની ચટણી રજૂ કરવાનો સમય છે, તો પ્રથમ ભાગ આશરે 5 ગ્રામ હશે. સવારે ખવડાવવાની વચ્ચે પ્યુરી આપો. દિવસભર તમારા બાળકના વર્તન અને સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરો.

જો પેટમાં કોઈ મજબૂત ગડગડાટ ન હોય, તો તમે બીજા દિવસે ઉત્પાદનનું સંચાલન કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. 2-3 અઠવાડિયામાં તમે ઉત્પાદનની માત્રા 60-80 ગ્રામ સુધી વધારી શકો છો અને તેની સાથે એક ખોરાક બદલી શકો છો.

સફરજનની ચટણી - રેસીપી

સફરજનની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી? આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તમે તરત જ ખાવા માટે પ્યુરી બનાવી શકો છો, અથવા તમે તેને શિયાળા માટે સ્ટોર કરી શકો છો.

એપલ પ્યુરી - ક્લાસિક રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં સફરજનની ચટણી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજનની ચટણી.

શિયાળા માટે બેબી એપલ પ્યુરી

તમને જરૂર પડશે

• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• પીવાનું પાણી - 500 મિલી.

રસોઈ ક્રમ

એક ખોરાક માટે રચાયેલ નાના જારનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘરે સફરજનની સોસ બનાવવી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે, અને સૌથી વધુ કાળજી રાખતી માતાઓ શિયાળા માટે તેમના બાળકો માટે સફરજનની પ્યુરી પણ તૈયાર કરી શકે છે.

તમને ખબર છે? સફરજનની છાલ ફેંકશો નહીં. તેને ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરી શકાય છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકાય છે. શિયાળામાં, ચા અને કોમ્પોટ્સ ઉમેરો - તે માત્ર સુગંધિત જ નહીં, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

બાળકો માટે સફરજનની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી - વિડિઓ

વિડિઓ જોયા પછી, તમે જોશો કે તમારા બાળક માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પૂરક ખોરાક તૈયાર કરવો ખરેખર ખૂબ જ સરળ છે. તમારા પ્રદેશના મૂળ પાકેલા સફરજનની જાતોનો ઉપયોગ કરો.

ફ્રુટ પ્યુરી બાળકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ, સરળતાથી સુપાચ્ય અને સુખદ સુગંધ ધરાવે છે. જો કે, બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે સફરજનની સંબંધિત સલામતી હોવા છતાં, ધીમે ધીમે પ્યુરી દાખલ કરો, લીલા ખાટા અથવા મીઠી અને ખાટી જાતોને પ્રાધાન્ય આપો. અને અલબત્ત, મમ્મી દ્વારા ઘરે બનાવેલા ખોરાક કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ કંઈ નથી, કારણ કે તેમાં માત્ર વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો જ નહીં, પણ મમ્મીનો પ્રેમ પણ છે.

બાળકો માટે સફરજન એ વિટામિન્સ, આયર્ન અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોનો વધારાનો સ્ત્રોત છે. આ પ્રકારનો પૂરક ખોરાક એ બાળકના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવેલો પ્રથમ ખોરાક છે, કારણ કે સફરજન, મુખ્યત્વે લીલા-ચામડીની જાતો, ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે.

સફરજનની ચટણી એક વિશિષ્ટ, આકર્ષક સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી તમારે તેને અનાજ અને શાકભાજી પહેલાં તમારા બાળકને ન આપવું જોઈએ, અન્યથા તમારા બાળકને બ્લેન્ડર ખોરાકની આદત પાડવી મુશ્કેલ બનશે. તમે છ મહિનાની ઉંમરથી તમારા બાળકના આહારમાં આવી પ્યુરી દાખલ કરી શકો છો.

ઘટકો:

એક મોટા અથવા બે મધ્યમ સફરજન.

રસોઈ પદ્ધતિ:

છરીનો ઉપયોગ કરીને, ધોયેલા સફરજનમાંથી કોર કાપી નાખો. સફરજન આખા રહેવા જોઈએ. છાલ દૂર કરશો નહીં.

ફળોને યોગ્ય વ્યાસના સિલિકોન મફિન મોલ્ડમાં મૂકો. સફરજનની અંદરના રસનું વજન જાળવી રાખવા માટે આ જરૂરી છે.

સફરજન સાથેના મોલ્ડને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

ફળ નરમ થાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ સુધી પકાવો.

સફરજનને કાઢીને થોડું ઠંડુ કરો.

પલ્પને ચમચી વડે કાઢી લો અને બ્લેન્ડરમાં નાખો.

સફરજનને પ્યુરી કરો.

બેબી એપલ પ્યુરીને એક સરસ બાઉલમાં મૂકો અને સર્વ કરો.

ડબલ બોઈલરમાં બાળકો માટે સફરજન અને કોળાની પ્યુરી

સફરજન તંદુરસ્ત શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક અદ્ભુત પીળા કોળા સાથે. બાળકો માટે આ એપલ પ્યુરી બેવડા ફાયદા લાવશે. ભાગ મોટો હશે, કારણ કે આ શિયાળાની તૈયારી છે. શાકભાજી રાંધવા માટે તમારે સ્ટીમરની જરૂર પડશે. તેને યોગ્ય કાર્ય સાથે મલ્ટિકુકરથી બદલી શકાય છે, અથવા તમે ઉકળતા પાણી પર વિશિષ્ટ કન્ટેનર મૂકીને સ્ટોવ પર વાનગી રાંધી શકો છો.

ઘટકો:

એક કિલોગ્રામ મીઠી અને ખાટા બગીચાના સફરજન;

એક કિલોગ્રામ કોળું;

પચાસ ગ્રામ ખાંડ (સ્વાદ અનુસાર જથ્થો બદલાઈ શકે છે);

એક ચમચી સાઇટ્રસ ઝાટકો (નારંગી અથવા લીંબુમાંથી).

રસોઈ પદ્ધતિ:

કોળા અને સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો.

સફરજનને સંપૂર્ણપણે છોલી લો જેથી માત્ર પલ્પ જ રહે અને નાના ટુકડા કરી લો.

કોળામાંથી ત્વચા દૂર કરો અને સમાન સ્લાઇસેસમાં કાપો.

કોળા અને સફરજનને સ્ટીમર કન્ટેનરમાં મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે રાંધો.

જ્યારે મુખ્ય ઘટકો તૈયાર થઈ રહ્યા હોય, ત્યારે સાઇટ્રસ ફળને ઝાટકો આપો.

કોઈપણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને નરમ ગરમ કટકા પ્યુરી કરો.

પ્યુરીને સોસપાનમાં મૂકો, ઝાટકો અને ખાંડ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો.

પ્યુરીને ગરમ કરો, તેને સતત હલાવતા રહો.

જો સમૂહ પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવે છે, તો તમે તેને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં હલાવી શકો છો.

તૈયાર જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

બાળકો માટે સફરજન અને ક્રીમ પુરી

જો તમારા બાળરોગ પહેલાથી જ તમારા બાળકને ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાની મંજૂરી આપે છે, તો તમારે ચોક્કસપણે આ રેસીપી અનુસાર સફરજનની ચટણી તૈયાર કરવી જોઈએ. તે ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ઘટકો:

બે સફરજન;

પાણી નો ગ્લાસ;

ક્રીમના બે ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

તૈયાર સફરજનના ટુકડાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.

પંદર મિનિટ પછી, ક્રીમ રેડવું.

મિશ્રણને પ્યુરી કરો, ઠંડુ કરો અને સર્વ કરો.

સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી રશિયન સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે: એન્ટોનોવકા, સફેદ ભરણ અથવા સેમેરેન્કો વિવિધતા.

જો સફરજન ખાટા હોય, તો પાઉડર ખાંડ સાથે પ્યુરીને મીઠી કરવી વધુ સારું છે. તે ઝડપથી ઓગળી જાય છે. નાના બાળકોને મધ ન આપવું જોઈએ.

પ્યુરીને રેફ્રિજરેટરમાં જંતુરહિત જારમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. વૈકલ્પિક રીતે, તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે અને સ્થિર કરી શકાય છે.

સફરજનને અન્ય ફળો સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. નાશપતી, પીચીસ, ​​નેક્ટરીન અને જરદાળુ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે. સફરજન અને કેળામાંથી સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી બનાવવામાં આવે છે. માત્ર કોળું જ નહીં, ગાજર પણ મિશ્રણ માટે યોગ્ય શાકભાજી છે.

મોટા થતાં, બાળક ધીમે ધીમે ફળોના રસ, શુદ્ધ શાકભાજી અને ફળોનો પ્રયાસ કરે છે. તેઓ મેનૂમાં વિવિધતા ઉમેરે છે અને વિટામિન્સ અને ફાઇબરનો સ્ત્રોત બની જાય છે. માતાઓ સફરજનના પ્રથમ પૂરક ખોરાક વિશે દલીલ કરે છે - કેટલાક માને છે કે તેને શાકભાજી પહેલાં આહારમાં દાખલ કરવું જોઈએ, અન્યો, તેનાથી વિપરીત, માને છે કે મીઠા ફળો પછી, બાળકો બાફેલી ઝુચીની, બટાકા અને ફૂલકોબીનો પ્રયાસ કરવામાં અનિચ્છા કરશે.

બેબી એપલ સોસ એ તમારા બાળક માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વિટામિન સપ્લિમેન્ટ છે.

ડૉક્ટર અને તેની પોતાની અંતર્જ્ઞાન માતાને સફરજન સાથે પૂરક ખોરાક આપવાનું ક્યારે શરૂ કરવું તે શ્રેષ્ઠ છે તે નક્કી કરવામાં મદદ કરશે. તમારા બાળકને લીલા ફળો ખરીદવા જોઈએ જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ ન બને. બાળકના શરીર માટે તેમના ફાયદા અનુભવી બાળરોગ ચિકિત્સકો દ્વારા સાબિત થયા છે:

• એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન્સ સી, એ, પીપી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે;
• ફાઇબર ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે;
• લોહી અને લસિકા શુદ્ધ થાય છે;
• સૂક્ષ્મ તત્વો, આયર્ન અને પેક્ટીન્સ સંપૂર્ણ વિકાસમાં ફાળો આપે છે;
• રસદાર ફળોમાંથી ટેનીન કિડની અને યકૃતની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• ફાયદાકારક એસિડ આંતરડામાં આથો અટકાવે છે.

આહારમાં સફરજનની રજૂઆતની સુવિધાઓ

જે ઉંમરે સફરજન પ્રથમ ખવડાવવામાં આવે છે તે વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. ડબ્લ્યુએચઓ 7 મહિનાથી શિશુઓના આહારમાં ફળ અને બેરી પ્યુરી દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે.

જો બાળકને બોટલથી ખવડાવવામાં આવે છે, તો તેને 4-5 મહિનામાં નવા સ્વાદમાં પરિચય કરાવવો જોઈએ. જ્યારે બાળક સ્વસ્થ હોય અને સારા મૂડમાં હોય ત્યારે નવું ઉત્પાદન રજૂ કરવું હિતાવહ છે, અને આગામી સપ્તાહમાં કોઈ રસીકરણની અપેક્ષા રાખવામાં આવતી નથી.

પ્રથમ વખત, બાળક માટે સફરજનની અડધી ચમચી પૂરતી છે. શરીરની પ્રતિક્રિયાને અવલોકન કરીને, સવારે તેને ઓફર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો ત્યાં કોઈ એલર્જી અથવા આંતરડાની સમસ્યાઓ ન હોય, તો પૂરક ખોરાકના ભાગોમાં ધીમે ધીમે વધારો થવો જોઈએ, અને બેરી અને કોળું ઉમેરવું જોઈએ. નીચે આપેલ કોષ્ટક બતાવે છે કે તમારા બાળકને કયા સ્વરૂપમાં સફરજન આપવું જોઈએ.

પ્રથમ વખત, પ્યુરીનો અડધો ચમચી પૂરતો છે, ધીમે ધીમે ડોઝ વધે છે

પૂરક ખોરાકનો પ્રકાર	બાળકની ઉંમર	ભલામણો
હીટ-ટ્રીટેડ પ્યુરી (જારમાં અથવા ઘરે બનાવેલી તૈયાર)	જ્યારે સ્તનપાન - 6-7 મહિનાથી. કૃત્રિમ સાથે - 4-5 મહિનાથી.	પૂરક ખોરાક 0.5 ચમચીથી શરૂ થાય છે અને દરરોજ 100 ગ્રામ સુધી વધે છે. મોનોપ્યોર લીલી જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પાછળથી પીળી અને લાલ રંગમાં જાય છે. તે મળને સામાન્ય બનાવે છે અને કબજિયાતની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. જો તમારા બાળકને છૂટક મળ અને પેટમાં દુખાવો હોય, તો આવા પૂરક ખોરાકનો અસ્થાયી રૂપે ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.
લોખંડની જાળીવાળું તાજા સફરજન	12 મહિના	તૈયારી કર્યા પછી તરત જ બાળકોને તેને ખવડાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. થોડા સમય માટે હવામાં રહેલું ઉત્પાદન છૂટક સ્ટૂલ અને ઓછા હિમોગ્લોબિનનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.
તાજા લીલા સફરજન	12 મહિના પછી	ફળની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરો અને ડેઝર્ટ અથવા નાસ્તા તરીકે સર્વ કરો. આ ઉંમરે, સફરજન ચાવવાની કુશળતા વિકસાવવામાં મદદ કરે છે.
આખા રસદાર ફળ (જો તમને એલર્જી ન હોય, તો તમે લાલ જાતો અજમાવી શકો છો)	2 વર્ષ પછી	જો તેની પ્રાકૃતિકતા વિશે કોઈ શંકા ન હોય તો ઉત્પાદનને છાલ સાથે આપવી જોઈએ (સફરજન તમારા પોતાના બગીચામાં એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા, સ્થાનિક ખેડૂતો પાસેથી ખરીદવામાં આવ્યા હતા).

બાળકને કયા પ્રકારના સફરજન પસંદ કરવા જોઈએ?

સ્તનપાન કરાવતા બાળકોને ખવડાવવા માટે, તમારા પોતાના બગીચામાંથી લીલા સફરજન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અથવા તેને વિશ્વસનીય સ્થાનોથી ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બાળક માટે “સેમિરેન્કો”, “વ્હાઈટ બરબોટ” અને “એન્ટોનોવકા” જાતોના ફળો અજમાવવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. મોટા વિદેશી ફળોનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. સંભવ છે કે તેમાં રસાયણો હોય અથવા જીએમઓ હોય.

તમારા પોતાના બગીચામાંથી લીલા સફરજન એ બાળક માટે આદર્શ પ્રથમ પૂરક ખોરાક છે

સફરજન કેવી રીતે પીરસવું જોઈએ?

સફરજન કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે - તાજા, બેકડ, બાફેલી. બાળકો માટે તાજા ફળો થોડા ભારે હોય છે. તેઓ કેટલાક ફાયદાકારક પદાર્થોને બાંધે છે અને લોહીમાં તેમનું શોષણ અટકાવે છે. બાફેલા અને બેકડ ફળોમાંથી બનેલા બાળકો માટે આદર્શ વિકલ્પ એપલેસસ છે. તેને જાતે બનાવવું અથવા સ્ટોરમાં ખરીદવું સરળ છે.

ફ્રુટ પ્યુરી બાળકને ચમચીમાંથી અર્પણ કરવી જોઈએ. બાળક ચમચીનો ઉપયોગ કરવાનું શીખે તે પછી, ઉત્પાદનને રકાબી, એક અનબ્રેકેબલ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. દોઢ વર્ષની ઉંમરે તેને સોફ્ટ કૂકીઝ, શોર્ટબ્રેડ અથવા વેફલ શીટ સાથે પીરસવું સારું છે. જો કોઈ એલર્જી ન હોય તો, મોસમ દરમિયાન સફરજનમાં સમારેલી બેરી, જરદાળુ અને પીચ ઉમેરવાનું સરળ છે.

જારમાં તૈયાર પ્યુરી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

બાળકો માટે સફરજનની વિશાળ શ્રેણી છે, તેથી ઘણી માતાઓને પસંદગી કરવામાં મુશ્કેલ સમય હોય છે. કેટલાક લોકો ઘરેલું ઉત્પાદનો પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો લાંબા ઇતિહાસ અને ઉત્તમ પ્રતિષ્ઠા સાથે વધુ ખર્ચાળ આયાતી બ્રાન્ડ્સ પસંદ કરે છે. જારમાં ઉત્પાદન પસંદ કરવાના નિયમો કોઈપણ કિસ્સામાં સમાન છે. ખરીદી કરતી વખતે, નીચેના માપદંડોને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે:

1. સંયોજન. શિશુઓ માટેના ઉત્પાદનમાં ખાંડ, રંગો અથવા રાસાયણિક ઉમેરણો ન હોવા જોઈએ. સારા બેબી ફૂડમાં માત્ર સફરજન અને વિટામિન સી હોય છે, જે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે.
2. બાળકની ઉંમર. "એક વર્ષથી જૂની" ચિહ્નિત પ્રોડક્ટ્સ નાના શિશુઓ માટે યોગ્ય નથી. બાળકની ઉંમરને અનુરૂપ પ્યુરી શોધવી મહત્વપૂર્ણ છે.
3. શેલ્ફ જીવન. બાળકો માટે મોટાભાગના તૈયાર ખોરાક માટે, તે 6-12 મહિના છે. જેની એક્સપાયરી ડેટ પૂરી થઈ રહી હોય એવી પ્રોડક્ટ ખરીદવી યોગ્ય નથી.
4. પેકેજ. સફરજન માટે પરંપરાગત પેકેજિંગ એ 100-200 ગ્રામની માત્રા સાથે સીલબંધ કાચની બરણી છે. તે ઇચ્છનીય છે કે લેબલ તેના સમાવિષ્ટોને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે અને સૂર્યપ્રકાશના પ્રવેશને અટકાવે છે. પેકેજિંગનું વધુ આધુનિક સંસ્કરણ સીલબંધ કાર્ડબોર્ડ છે. તે ઉત્પાદનને પ્રકાશથી વધુ સારી રીતે સુરક્ષિત કરે છે અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવે છે.
5. ઉત્પાદનો પ્રકાર. જારમાં રહેલી પ્યુરીમાં મધ-બ્રાઉન રંગ હોય છે. એક અકુદરતી છાંયો અને અસમાન સુસંગતતા એ ખરીદીથી દૂર રહેવાનું કારણ છે.

તમારા બાળકને તૈયાર સફરજનની ચટણી આપતા પહેલા, માતાએ તેને જાતે અજમાવી જુઓ. જો સ્ટોરેજ શરતોનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે છે, સીલબંધ જાર ખોલતી વખતે કોઈ કપાસ નથી, અથવા ઉત્પાદનનો સ્વાદ નબળો છે, તો તમારે તેનો ઉપયોગ કરવાનો સ્પષ્ટ ઇનકાર કરવો જોઈએ.

જાતે બાળકો માટે સફરજન કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

સફરજનની મદદથી, મમ્મી માટે તેના બાળકના આહારમાં વિવિધતા લાવવાનું સરળ છે. તેઓ જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે - બાફેલી અને અનુકૂળ રીતે શેકવામાં, અથવા મોટી ઉંમરે સ્ટ્રુડેલ અને ચાર્લોટ બનાવો. એક વર્ષ સુધીના શિશુઓ માટે, નીચેની DIY વાનગીઓ યોગ્ય છે:

• એક દંપતિ માટે. ધોયેલા ફળને બીજમાંથી કાઢીને તેની છાલ કાઢી, ટુકડા કરી, ડબલ બોઈલર (મલ્ટિ-કૂકર)માં મૂકો. 5 મિનિટ પછી, બ્લેન્ડરથી અથવા ધાતુની ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને ઠંડુ કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો.
• માઇક્રોવેવમાં. છાલ અને બીજ વગરના સ્વચ્છ ફળને ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં મૂકો, ગરમ પાણીથી ભરો અને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. 800 W પર 5 મિનિટ માટે બેક કરો. ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
• બાફેલા ફળો. પાકેલા ફળને ધોઈ લો, ત્વચાને દૂર કરો, ટુકડા કરો. દંતવલ્ક સોસપાનમાં મૂકો અને ગરમ પાણીથી સંપૂર્ણપણે ભરો. બોઇલ પર લાવો, લગભગ 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. ઠંડુ થયા પછી, બ્લેન્ડર, મિક્સર વડે બીટ કરો અથવા ચાળણી વડે ઘસો. એક પ્લેટ પર મીઠાઈ મૂકો.

10-12 મહિનાની ઉંમરે, બાળકને છીણેલા કાચા સફરજનની સારવાર કરવી જોઈએ. તમે તેને 5 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકો છો. પાકેલા ફળને પ્લાસ્ટિક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના છીણી પર ધોઈ, છાલ અને છીણવા જોઈએ.

મોટા ગઠ્ઠાઓને બ્લેન્ડર વડે સરળતાથી તોડી શકાય છે, પરંતુ આ માટે કોઈ ખાસ જરૂર નથી, કારણ કે બાળકને પહેલેથી જ ચાવવાની કુશળતાનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. વાનગી બીજા નાસ્તા તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકડ સફરજન

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સફરજન ચાર મહિનાના નાના ગોરમેટ્સને પણ આકર્ષિત કરશે. તેમને તૈયાર કરવામાં તમારી માતાનો વધુ સમય લાગશે નહીં:

• રેસીપી 1. પાકેલા છાલવાળા ફળને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેને ગરમી-પ્રતિરોધક કાચના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને 180-200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. 20 મિનિટ પછી, કાઢી નાખો, ઠંડુ કરો અને કોઈપણ રીતે પીસી લો.
• રેસીપી 2. પાકેલા ગાઢ ફળોને અર્ધભાગમાં કાપીને, છાલવાળી અને છાલવામાં આવે છે. બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ (જો ફળો ખાટા હોય) અને 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ઠંડા કરેલા સફરજનમાંથી પલ્પને ચમચી વડે કાઢી લો અને કાંટો વડે મેશ કરો. એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો બેકડ ફળોના અડધા ભાગમાં કુટીર ચીઝ મૂકી શકે છે, અને 2-વર્ષના બાળકો છરીની ટોચ પર તજ મૂકી શકે છે.

સફરજન અને કોળાની પ્યુરી

કોળુ અને સફરજન બાળક માટે અલગથી અને એકસાથે ઉપયોગી છે. તેઓ એકબીજાના સ્વાદને સારી રીતે પૂરક બનાવે છે અને તંદુરસ્ત કોળું અને સફરજનની ચટણી બનાવવા માટે યોગ્ય છે. 1 પીરસવા માટે તમારે હથેળીના કદના કોળાના ટુકડાની જરૂર પડશે, એક ક્વાર્ટર સફરજન, 100 મિલી. દૂધ અથવા પાણી. કોળુ અને સફરજન બાફેલા અથવા બેક કરવા જોઈએ, અને પછી સમારેલી અને પીરસવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે કોળા-ફળની સારવાર બનાવવા માટે, તમારે વધારાની જરૂર પડશે:

• ખાંડ (સફરજનના 500 ગ્રામ દીઠ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો).
• નારંગી ઝાટકો - છરીની ટોચ પર.
• તાજા લીંબુનો રસ (સફરજનના 500 ગ્રામ દીઠ - 1 ચમચી).

કોળુ અને સફરજન ખૂબ જ અસામાન્ય અને મીઠી છે - તે તમામ ઉંમરના બાળકોને આકર્ષવાની ખાતરી આપે છે

કોળુ-સફરજન પ્યુરી આ ઘટકોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત જારમાં બંધ કરવામાં આવે છે. તેમાં અસામાન્ય સ્વાદ અને છાંયો છે, પરંતુ તે ખૂબ જ મોહક લાગે છે. શિયાળામાં, સ્ટીમ બાથમાં ઉત્પાદનને ખોલો અને ગરમ કરો. બાળકને તે ઓફર કરતા પહેલા, માતાએ બાળકના ખોરાકનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ અને તેના સ્વાદનું મૂલ્યાંકન કરવું જોઈએ.

ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સફરજનની મીઠાઈઓ: તૈયારીની 3 સરળ પદ્ધતિઓ

શિયાળા માટે, મોટા બાળક માટે ફળ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવી જોઈએ. તેઓ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા લોકો કરતાં વધુ ઉપયોગી છે, અને તમે તૈયારીમાં બાળકના પિતા અને દાદીને સામેલ કરી શકો છો. ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બર માટે કેનિંગનું આયોજન કરી શકાય છે, કારણ કે આ સમયે પાનખર સફરજન બગીચાઓમાં પાકે છે. તેને તૈયાર કરવાની ઘણી સરળ રીતો છે.

• પદ્ધતિ 1. ફળોને ધોઈ લો, છાલ કરો, ટુકડા કરો. બેગમાં વિભાજીત કરો અને ફ્રીઝ કરો. શિયાળામાં, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી કોઈપણ રીતે મીઠાઈ તૈયાર કરવી અથવા કોમ્પોટ રાંધવાનું સરળ છે (અમે વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ:).
• પદ્ધતિ 2. તમે ધીમા કૂકરમાં વળી જવા માટે ફળની પ્યુરી તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, બીજમાંથી ફળોને છાલ કરો અને છાલ કરો, તેને કાપીને ઉપકરણના બાઉલમાં મૂકો. પછી 150-350 મિલી ઉમેરો. પાણી અને થોડી ખાંડ (જો સફરજન ખાટા હોય તો). 60 મિનિટ માટે "સ્ટ્યૂ" મોડમાં મલ્ટિકુકર શરૂ કરો. બંધ કર્યા પછી, ફળોને દૂર કરો, તેને કાપી લો અને ફરીથી મલ્ટિકુકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેને 5 મિનિટ માટે પહેલાની જેમ ચાલુ કરો. ગરમ પ્યુરીને તૈયાર વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, રોલ અપ કરો અને લપેટી લો. એકવાર ઠંડું થઈ જાય, લેબલ કરો અને ઠંડી, શ્યામ કેબિનેટમાં સ્ટોર કરો.
• પદ્ધતિ 3. છાલવાળા ફળોને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને ઓછામાં ઓછી ખાંડ (પાવડર) સાથે લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્વચ્છ, બાફેલા જારમાં મૂકો અને ફરીથી પાણીના સ્નાનમાં જંતુરહિત કરો. 40 મિનિટ પછી રોલ અપ કરો, ઠંડુ કરો, સીલ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી થોડા વિટામિન્સ જાળવી રાખવામાં આવશે, પરંતુ આવી પ્યુરી ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત બની જશે.

જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો તૈયાર વાનગીઓનો સ્વાદ તાજી તૈયાર કરેલી વસ્તુઓ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. જો જરૂરી હોય તો, તેને ફરીથી ગરમ કરવું જોઈએ અને મીઠાઈ અથવા બપોરના નાસ્તા દરમિયાન બાળકને પીરસવું જોઈએ. ઉત્પાદન પેનકેક, પેનકેક, બિસ્કીટ અને નિયમિત બન સાથે સારી રીતે જાય છે.

બાળક એક વર્ષ પછી આ બધું અજમાવી શકે છે. 2 વર્ષના બાળક માટે સારવાર તૈયાર કરતી વખતે, તમે સફરજનમાં પ્રુન્સ, કોકો અને ગ્રાઉન્ડ તજ ઉમેરી શકો છો.

યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી પ્યુરી તાજી ઉકાળેલી સ્વાદિષ્ટતાના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી; તમે તેમાં કોકો અથવા તજ પણ ઉમેરી શકો છો (2 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળક માટે)

મમ્મીને નોંધ

બાળકના આહારમાં નવા ખોરાક (સફરજન, કોળું, તેના પર આધારિત મીઠાઈઓ) તેમને વિવિધ સ્વાદથી પરિચિત થવામાં અને યોગ્ય રીતે વૃદ્ધિ કરવામાં મદદ કરે છે. તેમના મૂળ સ્થાનોમાંથી ફળો અને શાકભાજી તંદુરસ્ત, સરળતાથી સુપાચ્ય અને યુવાન ગૃહિણી દ્વારા તૈયાર કરવામાં સરળ હોય છે. શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ મીઠાઈઓ ખાટા સફરજનની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ, તમારું બાળક જીવનભર સફરજનને પ્રેમ કરશે. એક વર્ષ સુધી તેઓ પ્યુરી અને કોમ્પોટ્સના સ્વરૂપમાં ઓફર કરી શકાય છે, એક વર્ષ પછી - ટુકડાઓ અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને. દોઢ વર્ષના બાળકના ટેબલ પર ફ્રૂટ ડેઝર્ટ, કેસરોલ્સ, જેલી પીરસી શકાય છે. તેઓ તમને ચાવવાની કુશળતામાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કરવામાં અને તમારા બપોરના નાસ્તા દરમિયાન આનંદ લાવવામાં મદદ કરશે.

સફરજન એ મોટેભાગે પ્રથમ ફળ છે જે નાના બાળકો અજમાવતા હોય છે, અને ઘણીવાર માતાના દૂધ સિવાયનું પ્રથમ ખાદ્ય ઉત્પાદન શિશુના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. સફરજનમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને 2-3 મહિનાની ઉંમરે બાળકોને ઓફર કરી શકાય છે, અને થોડી વાર પછી, લગભગ 4-4.5 મહિનામાં, સફરજનની ચટણી મેનુમાં ઉમેરી શકાય છે.

બાળકો માટે સફરજનની સોસ કેવી રીતે બનાવવી

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, સફરજનનો રસ અને પ્યુરી ઘણીવાર શિશુઓ માટે પ્રથમ પૂરક ખોરાક બની જાય છે. તમે બાળકોને ખવડાવવા માટે તૈયાર બરણીની પ્યુરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમે તેને ઘરે જાતે તૈયાર કરી શકો છો. બીજો વિકલ્પ નાના બાળકો માટે પ્રાધાન્યક્ષમ છે.

પ્રથમ વખત, બાળકને 0.5-1 નાની ચમચી કરતાં વધુ સફરજન ન આપવો જોઈએ. જો આ ફળ પર કોઈ પ્રતિક્રિયા ન હોય, તો એક માત્રા ધીમે ધીમે વધારવામાં આવે છે, તેને વયના ધોરણમાં લાવે છે.

તમે ફ્રુક્ટોઝ અથવા ખાંડના ઉમેરા સાથે પ્યુરી બનાવી શકો છો. આ વાનગી મોટા બાળકો માટે યોગ્ય છે. તે નીચે મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સફરજન સારી રીતે ધોવાઇ અને છાલવામાં આવે છે. પછી તેઓને બારીક કાપવામાં આવે છે અને નાના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, અને તેમાં થોડું સ્વચ્છ પાણી રેડવામાં આવે છે જેથી તે ફળના ટુકડાને થોડું ઢાંકી દે. કન્ટેનરને સફરજન અને પાણી સાથે મધ્યમ ગરમી પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને ગરમીની તીવ્રતા ઓછી કરો, પછી બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. આ પછી, સામૂહિકને બ્લેન્ડર અથવા કાંટોથી સરળ સુધી કચડી નાખવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે ખાંડ અથવા ફ્રુક્ટોઝ ઉમેરીને.

શિશુઓના પોષણમાં, સરળ સફરજનની ચટણી ઉપરાંત, ઘણા ઘટકોમાંથી બનેલી સંયુક્ત પ્યુરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન અને નાશપતીનો, સફરજન અને ગાજર, સફરજન અને કેળા.

વિશ્વભરના નિષ્ણાતો સફરજનને બાળકો માટે આદર્શ ઉત્પાદન તરીકે ઓળખે છે. આ ફળો કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે: તાજા, બેકડ, તૈયાર. સફરજનની રચના ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને સંતુલિત છે. ત્યાં ફાઇબર, ટેનીન, કુદરતી પેક્ટીન, વિટામિન્સ, ખાસ કરીને સી, એ, બી જૂથો, પી અને અન્ય, કાર્બનિક એસિડ્સ, ખનિજો (મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, આયર્ન, સિલિકોન, આયોડિન, જસત અને અન્ય), આવશ્યક તેલ છે.

સફરજન શરીર દ્વારા સરળતાથી સુપાચ્ય છે; આ ગુણવત્તા બાળકોના પોષણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેમનું સેવન બાળકોના સારા વિકાસ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, ભૂખ જાળવી રાખે છે અને પાચન પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે.

સફરજનની ચટણી બનાવવાની વિવિધ રીતો છે. તે સિંગલ-કમ્પોનન્ટ હોઈ શકે છે અથવા તેમાં ઘણા ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે, જે તાજા ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા તેમાંથી જે અગાઉ ગરમીની સારવાર કરવામાં આવી હોય.

તાજા એપલ પ્યુરી રેસીપી

ખૂબ જ નાના બાળકો માટે, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ પ્યુરી છે જેમાં ફક્ત એક ઘટક હોય છે, એટલે કે, તે ફક્ત સફરજનમાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તાજા ફળમાંથી બાળકો માટે સફરજનની સોસ બનાવવાની પદ્ધતિ એકદમ સરળ છે. સફરજનને ઘણી વખત સ્વચ્છ પાણીથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, તેને છાલવામાં આવે છે અને બારીક છીણી પર છીણવામાં આવે છે. પછી નાના ટુકડાઓની હાજરીને દૂર કરવા માટે ચાળણી દ્વારા માસને કાળજીપૂર્વક ગ્રાઇન્ડ કરો. જે બાળકો હજુ સુધી 10-12 મહિના સુધી પહોંચ્યા નથી, તે ફક્ત લીલા સફરજન લેવા યોગ્ય છે. આવા ફળો એલર્જીનું કારણ નથી અને બાળકોના ખોરાક માટે વધુ યોગ્ય છે.

માતાઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે બાળકો માટે સફરજન ખાવાથી ગેસની રચના અને પેટનું ફૂલવું વધી શકે છે. જો આવું થાય, તો પ્યુરી તૈયાર કરવા માટે તાજા નહીં, પરંતુ બાફેલા અથવા બેકડ ફળોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

બેકડ એપલ પ્યુરી રેસીપી

આ પ્યુરી તૈયાર કરવા માટે તમારે લીલા સફરજનની જરૂર પડશે. તેઓ ધોવાઇ અને peeled અને cored છે. ફળોના પલ્પને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. આ પછી, સફરજનને ઠંડું કરવાની જરૂર છે અને સારી રીતે સમારેલી, ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. પરિણામી પ્યુરીમાં રેચક અસર હોય છે, તેથી તે ઝાડાવાળા બાળકને ન આપવી જોઈએ, પરંતુ કબજિયાત માટે, તે સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવી શકે છે.

ઝાડા માટે, બાળકને તાજા ફળની પ્યુરી સાથે પીરસવામાં આવે છે જે થોડા સમય માટે ખુલ્લી હવામાં છોડી દેવામાં આવે છે. એ જ ઘાટા સફરજનની ચટણી એનિમિયાવાળા શિશુઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

જે બાળકો સરળતાથી ઉઝરડા કરે છે, એટલે કે, રક્તવાહિનીઓની નાજુકતા વધી છે, અને ઘણીવાર માથાનો દુખાવો અનુભવે છે, તેઓએ વધુ મીઠા સફરજન ખાવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા પેક્ટીન પદાર્થો અને વિટામિન પી હોય છે. આ પદાર્થો રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવામાં અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

બાળકો માટે ગાજર-એપલ પ્યુરી

બાળકો માટે, ગાજરના ઉમેરા સાથે સફરજનની ચટણી બે માસને મિશ્ર કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: 120 ગ્રામ ગાજર અને સફરજન, એક નાની ચમચી ખાંડ, સમાન પ્રમાણમાં સફેદ પુકા, અડધો જથ્થો માખણ અને એક મોટો ગ્લાસ દૂધ.

ગાજર ધોવાઇ જાય છે, છાલવામાં આવે છે અને પછી સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. બાફેલી શાકને બારીક ચાળણી વડે ઘસવામાં આવે છે. સફરજનને છીણીને છાલવામાં આવે છે અને બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને કાપવામાં આવે છે. તમે બાફેલા અથવા બેક કરેલા ફળોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તે જ સમયે, ચટણીને અલગથી રાંધવા. તેના માટે, દૂધને આગ પર મૂકો, તેમાં લોટને હલાવો અને બોઇલ પર લાવો, 3-5 મિનિટ પછી તાપ પરથી દૂર કરો અને માખણ ઉમેરો. આ પછી, ચટણી, શાકભાજી અને ફળોની પ્યુરીને મિક્સ કરો.

થોડી મોટી ઉંમરે, બાળકોને ક્રેનબેરીના ઉમેરા સાથે સફરજન અને ગાજરની પ્યુરી ઓફર કરી શકાય છે. તેને એક સફરજન અને ગાજર, દરેક 100 ગ્રામ, ખાંડના 2 નાના ચમચી અને ક્રેનબેરીની મોટી ચમચીની જરૂર છે. ગાજરને ધોઈને છાલવામાં આવે છે, અને પછી ઝીણી છીણી પર છીણવામાં આવે છે. સફરજનને પણ છાલ અને ભૂકો કરવામાં આવે છે. આ પછી, બંને માસ મિશ્ર કરવામાં આવે છે, તેમાં ખાંડ રેડવામાં આવે છે અને સારી રીતે છૂંદેલા ક્રેનબેરી ઉમેરો.

બાળકો માટે સફરજનની ચટણી શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને પછી બાળક ઠંડા સિઝનમાં ખાઈ શકશે, જ્યારે વિટામિન્સની ખાસ કરીને મોટી ઉણપ હોય છે. આ તૈયારી માટે તમારે એક કિલોગ્રામ ખાટા સફરજન અને ગાજર લેવાની જરૂર છે, લગભગ 250 ગ્રામ ખાંડ, તમે સ્વાદ માટે મીઠું એક નાની ચપટી ઉમેરી શકો છો. ફળો અને શાકભાજીને પહેલાથી છાલવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે, પછી તેને સજાતીય પ્યુરીમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે. આ મિશ્રણમાં માપેલી ખાંડ અને મીઠું પણ ઉમેરવામાં આવે છે. આખું માસ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળતાની ક્ષણે બંધ થાય છે. આ પછી, પ્યુરીને કોઈપણ રીતે વંધ્યીકૃત બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ઢાંકણાથી બંધ કરવામાં આવે છે.

બાળકો માટે સફરજન અને કેળાની પ્યુરી

તમે તમારા બાળક માટે કેળા સાથે સફરજનની ચટણી સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. તેના માટે સફરજન, કેળા અને દૂધની જરૂર પડે છે. ફળોને બ્લેન્ડર વડે ધોઈ, છાલ અને કાપવામાં આવે છે. આ સમૂહમાં લગભગ 10 ગ્રામ દૂધ રેડવામાં આવે છે અને સારી રીતે હલાવવામાં આવે છે. આ પછી, પ્યુરી બાળકને આપી શકાય છે. આ વાનગી છ મહિનાથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે યોગ્ય છે.

બાળકને સફરજનની ચટણી ક્યારે આપવી

આધુનિક બાળરોગ ચિકિત્સકો બાળકના આહારમાં સફરજનના પૂરક ખોરાક દાખલ કરી શકાય તે ચોક્કસ મુદ્દા પર ભારપૂર્વક અસંમત છે. કેટલાક માને છે કે 2 મહિનાની ઉંમરથી બાળકને થોડું સફરજન આપી શકાય છે. પ્રથમ, તેને સફરજનનો રસ આપવામાં આવે છે, ફળના એક ક્વાર્ટરમાંથી જાળીના ઘણા સ્તરો દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે અને સમાન પ્રમાણમાં સ્વચ્છ પાણીથી ભળી જાય છે. ધીમે ધીમે, એક વખતના રસની માત્રામાં વધારો થાય છે, અને 3-3.5 મહિનામાં તે 30 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. નાના બાળકોને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સફરજનનો રસ આપવાનું મૂલ્ય નથી, કારણ કે તે દિવાલો પર નકારાત્મક અસર કરે છે. પેટ ના. એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ જ્યુસ ન આપવાનું વધુ સારું છે. લગભગ 3-4 મહિનાના બાળકોને સફરજનની ચટણી આપવામાં આવે છે. વન-ટાઇમ વોલ્યુમ પણ ધીમે ધીમે વધારવું જરૂરી છે.

જ્યારે તમને ખરેખર સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ સફરજન જોઈએ છે ત્યારે શું કરવું, પરંતુ તમે જે ખરીદો છો તેની ગુણવત્તા પર તમે ગંભીરતાથી શંકા કરો છો? બાળપણથી જાણીતો એક સરળ ઉપાય તમને મદદ કરશે - સફરજનની ચટણી. ફ્રુટ પ્યુરી, ખાસ કરીને સફરજનની ચટણી, એક અદ્ભૂત બહુમુખી ઉત્પાદન છે અને તેના ઉપયોગની વિશાળ શ્રેણી છે. પ્યુરીનો ઉપયોગ વિવિધ હોમમેઇડ બેકડ સામાન માટે ભરણ તરીકે કરી શકાય છે, વિવિધ mousses અને soufflés માટે આધાર તરીકે. સફરજનનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઝડપથી અને સરળતાથી માર્શમેલો તૈયાર કરી શકો છો, મીઠી સેન્ડવીચ અથવા ચીઝકેક બનાવી શકો છો. ઘણા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો પણ સીધા બરણીમાંથી પ્યુરી ખાવાનું પસંદ કરે છે. સફરજનની ચટણી, એક નિયમ તરીકે, પેસ્ટ જેવી સુસંગતતા અને તાજા સફરજનની સુખદ સુગંધ ધરાવે છે. પ્યુરીની મીઠાશ સફરજનના પ્રકાર અને ખાંડની માત્રા પર આધારિત છે; પ્યુરીનો રંગ રસોઈના સમય અને ઉત્પાદનમાં છાલની હાજરી પર આધાર રાખે છે. પ્યુરી ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

લાભ: પ્યુરીમાં ઉત્પાદનના લગભગ તમામ ગુણધર્મો અને ગુણો હોય છે જેમાંથી તે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આના આધારે, આપણે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે સફરજનમાં સફરજનના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આ ઉત્પાદનમાં વિટામિન્સ (A, C, B1, B2, P, E) અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ (મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, ઝીંક, આયર્ન, કેલ્શિયમ) ની ઉચ્ચ સામગ્રીની નોંધ લે છે. આયર્ન અને વિટામિન સીની ઉચ્ચ સામગ્રી સમગ્ર પરિવાર માટે સફરજનને બદલી ન શકાય તેવું ઉત્પાદન બનાવે છે, જે રુધિરાભિસરણ અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર કરે છે. સફરજનના ફાયદાઓમાં એ હકીકતનો સમાવેશ થાય છે કે તે વ્યવહારીક રીતે હાઇપોઅલર્જેનિક છે, અને તેથી લગભગ કોઈ પ્રતિબંધ વિના તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સફરજન અને સફરજનના ઉત્પાદનોમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે મનુષ્યો દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.

નુકસાન, વિરોધાભાસ: સફરજન અને સફરજનની પ્યુરી માનવોને કોઈ નુકસાન પહોંચાડવામાં વ્યવહારીક રીતે અસમર્થ છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ચેતવણી આપે છે કે જે લોકો ફક્ત સફરજન અથવા તેમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરે છે તેઓ આંતરડાની સમસ્યાઓ વિકસાવી શકે છે, ખાસ કરીને વિવિધ કોલાઇટિસના સ્વરૂપમાં. સફરજનની ચટણી, ખાસ કરીને ખાટા સફરજનની જાતો, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા અલ્સરનું નિદાન કરનારા લોકોને ચોક્કસ અસુવિધા લાવી શકે છે.

સફરજનની ચટણીપાકેલા ફળોની યાંત્રિક પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. તે પ્રકાશ ન રંગેલું ઊની કાપડ પલ્પ જેવું લાગે છે (ફોટો જુઓ). વપરાયેલી વિવિધતાના આધારે, તૈયાર ઉત્પાદનનો સ્વાદ અલગ હોઈ શકે છે. બાળકો માટે પૂરક ખોરાક તરીકે સફરજનની ચટણીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સ્ટોર કરવું?

સ્ટોર છાજલીઓ પર તમે કાચ અને કાર્ડબોર્ડના કન્ટેનરમાં સફરજન શોધી શકો છો. કાચની બરણીઓના ફાયદાઓમાં તેમની પર્યાવરણીય મિત્રતા શામેલ છે, પરંતુ જો તેઓ સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, તો પ્યુરી તેના ફાયદાકારક પદાર્થો ગુમાવે છે અને તેનો સ્વાદ અને રંગ બદલી નાખે છે. કાર્ડબોર્ડ કન્ટેનર આનાથી ઉત્પાદનને સુરક્ષિત કરે છે. કેટલાક ઉત્પાદકો ખાસ રક્ષણાત્મક ફિલ્મનો ઉપયોગ કરે છે જે પ્યુરીને પ્રકાશ અને ધૂળથી સુરક્ષિત કરે છે.

સફરજનની સોસ ખરીદતી વખતે, ઉત્પાદનની રચના પર ધ્યાન આપો; ત્યાં કોઈ ઉમેરણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ન હોવા જોઈએ. એકમાત્ર ઉમેરો એસ્કોર્બિક એસિડ છે. ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે સફરજન ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન માટે, શેલ્ફ લાઇફ લેબલ પર દર્શાવવી જોઈએ અને બાળકને કઈ ઉંમરે પ્યુરી આપી શકાય. પ્યુરીની સુસંગતતા જુઓ, તે એકરૂપ હોવી જોઈએ, કોઈપણ સમાવેશ વિના. જ્યારે તમે સફરજનની બરણી ખોલો છો, ત્યારે તમારે એક લાક્ષણિક પોપ સાંભળવો જોઈએ.

સફરજનને 0 થી 25 ડિગ્રીના તાપમાને સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે, અને ભેજ 75% થી વધુ ન હોવો જોઈએ. જો તમે જાર ખોલો છો, તો ઉત્પાદન 24 કલાકની અંદર ખાવું જોઈએ.

ફાયદાકારક લક્ષણો

સફરજનના ફાયદા વિટામિન અને ખનિજોની મોટી માત્રાની હાજરીને કારણે છે. તેમાં એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને વધારે છે. વિટામિન ડી અને પીપી, તેમજ એ પણ છે, જે દ્રષ્ટિ અને ત્વચા માટે જરૂરી છે. બી વિટામિન્સની હાજરી માટે આભાર, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે. સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો માટે, તેમાં પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે. પોટેશિયમની હાજરી માટે આભાર, સફરજન બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. તે આયર્નમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે હિમેટોપોઇઝિસ અને રક્ત રચનાની પ્રક્રિયાને સુધારે છે. પ્યુરીમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર અને અન્ય ઘણા તત્વો પણ હોય છે.

સફરજનના નિયમિત સેવનથી, રક્ત વાહિનીઓને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ, તેમજ ઝેર અને ક્ષારમાંથી સાફ કરવાની પ્રક્રિયા થાય છે. પેક્ટીન્સની હાજરી માટે આભાર, આંતરડા સાફ થાય છે, જે પાચન તંત્રની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. સફરજનની ચટણી યકૃતને સાફ કરે છે અને કોલેરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થની જેમ કાર્ય કરે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

સફરજન એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપે છે જે ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા જ નહીં, પણ નાના બાળકો દ્વારા પણ ખાઈ શકાય છે. તેના આધારે વિવિધ જામ અને મુરબ્બો તૈયાર કરવામાં આવે છે. છૂંદેલા બટાકા પણ બેકડ સામાન માટે ઉત્તમ ભરણ છે, તેમજ પેનકેક અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનોમાં ઉમેરો છે. સફરજનની ચટણીનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ બનાવવામાં થાય છે અને તેને માંસ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.

ઘરે શિયાળા માટે સફરજનની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી?

તમારા સફરજનની ગુણવત્તામાં તમને વિશ્વાસ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો.

અડધો કિલોગ્રામ પાકેલા સફરજન લો, તેની છાલ, આંતરડા કાઢી લો અને તેના મોટા ટુકડા કરો. ફળોને મોટા સોસપાનમાં મૂકો અને તેમને પાણીથી ભરો જેથી તે તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. ફળને ધીમા તાપે લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. પછી, બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને, સફરજનને સરળ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો. પ્યુરીને પાનમાં પાછી મૂકો અને 1 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ અને 1 ચમચી. એક ચમચી લીંબુનો રસ. મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો. સતત, stirring.

સફરજન અને બિનસલાહભર્યા નુકસાન

જે લોકોના પેટમાં એસિડિટી વધારે હોય છે તેમના માટે સફરજન હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. જો તમારી પાસે ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

સફરજનની ચટણી, તેના લાક્ષણિક મીઠા અને ખાટા સ્વાદ સાથે, ઘણા બાળકો માટે પ્રથમ પ્રકારનો પૂરક ખોરાક બની જાય છે. અને આ કોઈ સંયોગ નથી, કારણ કે સફરજન, આ ઉત્પાદનનો મુખ્ય ઘટક છે, તેમાં ઘણી બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે અને જ્યારે તે બાળકના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે તેની તેના પર અત્યંત સકારાત્મક અસર પડે છે. બાળક માટે સફરજન કેવી રીતે ફાયદાકારક છે?

સફરજનના ફાયદા

અસામાન્ય રીતે સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચના ધરાવતા, સફરજન બાળકના શરીરને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને સક્રિય કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવાથી, સફરજન લોહીમાં હિમોગ્લોબિનની સાંદ્રતાને સામાન્ય સ્તરે વધારવામાં મદદ કરે છે. આ અદ્ભુત-સ્વાદવાળા ફળો નાના જીવતંત્રની પાચન તંત્રની કામગીરી પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે.

નુકસાન સફરજનની ચટણી

સફરજનની ચટણી, બાળક દ્વારા વાજબી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, તે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકતું નથી. પરંતુ જો આ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે છે અને વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો બાળક વિવિધ પ્રકારની આંતરડાની સમસ્યાઓ અને સૌથી ઉપર, વિવિધ ઇટીઓલોજીના કોલાઇટિસ વિકસાવી શકે છે. એ હકીકત હોવા છતાં કે સફરજન એલર્જેનિક ઉત્પાદનો નથી, દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી સારવાર બાળકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. આને અવગણવા માટે, પ્યુરી બનાવતી વખતે લીલા રંગના ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કે હોમમેઇડ?

બેબી ફૂડ ડિપાર્ટમેન્ટમાં ખરીદેલ સફરજન, ઉત્પાદકોના તમામ દાવાઓ છતાં, ખૂબ મુશ્કેલી સાથે ખરેખર તંદુરસ્ત ઉત્પાદન કહી શકાય. હકીકત એ છે કે આવા લાંબા ગાળાના સંગ્રહને સક્ષમ કરવા માટે, ઘણા ઉત્પાદકો તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમાં વિવિધ રાસાયણિક ઘટકો ઉમેરે છે: રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારા - પદાર્થો કે જે બાળકના નાજુક શરીર માટે ગંભીર જોખમ ઊભું કરે છે. આ સંદર્ભમાં, મોટાભાગની સંભાળ રાખતી માતાઓ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સફરજનની ચટણી કરતાં હોમમેઇડ સફરજનની ચટણી પસંદ કરે છે, જેની ગુણવત્તાની તમે 100 ટકા ખાતરી કરી શકો છો. તમે સફરજનની ચટણી બનાવવા માટે અણનમ સફરજનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ફળોને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવા જોઈએ, પછી તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે છાલ કાઢીને, કોર્ડ કરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. તૈયાર ફળોને દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકો, તેને શુદ્ધ પાણીથી ભરો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. સમય વીતી ગયા પછી, સફરજનને ત્યાં સુધી નરમ કરો જ્યાં સુધી તે શુદ્ધ ન થાય અને પૂર્વ-જંતુરહિત કાચની બરણીમાં પેક કરવામાં આવે, પછી, વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને રોલ કરો. તમારા સમયના અડધા કલાકથી વધુ સમય પસાર કરીને, તમે સરળતાથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અવિશ્વસનીય તંદુરસ્ત ઉત્પાદન - કુદરતી સફરજનની પ્યુરી તૈયાર કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

જાન્યુઆરી 10, 2016 0 ટિપ્પણીઓ

ગમ્યું? સોશિયલ નેટવર્ક પર તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો!

સફરજનનો સોસ એક પોર્રીજ જેવો, સજાતીય ન રંગેલું ઊની કાપડ માસ છે, જે પાકેલા સફરજન પર પ્રક્રિયા કરીને મેળવવામાં આવે છે. તૈયાર પ્યુરીનો સ્વાદ ખાટો અથવા મીઠો હોઈ શકે છે. તે તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સફરજનના પ્રકાર પર આધારિત છે.

રસોઈ પદ્ધતિ

સફરજનની ચટણી બે સરળ રીતે બનાવી શકાય છે:

• એક છીણી મદદથી.

એક પાકેલું પીળું અથવા લીલું સફરજન લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો, તેની છાલ કાપી લો, બીજ અને કોર કાઢી લો અને પછી તેને છીણી લો. તમારા બાળક માટે મીઠાઈ તરીકે પ્યુરીની જરૂરી માત્રાનો ઉપયોગ કરો.

• ગરમીની સારવાર દ્વારા.

તમારે 2 પાકેલા લીલા સફરજનની જરૂર પડશે, જેને અગાઉની રસોઈ પદ્ધતિની જેમ ધોઈને છાલવા જોઈએ, પછી મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં સફરજનની જરૂરી રકમ મૂકો, પછી સ્વચ્છ પાણી ઉમેરો, ઉત્પાદનના સ્તરથી વધુ નહીં, અને સ્ટોવ પર મૂકો.

જ્યારે કડાઈમાં પાણી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો અને સફરજનને 10 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. તૈયાર ઉત્પાદનને ઠંડુ કરો અને તેને જાતે અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મેશ કરો.

સંયોજન

નીચેના કાર્બનિક એસિડ સફરજનમાં હાજર છે:

• લીંબુ
• સફરજન
• ક્લોરોજેનિક;
• ઉર્સોલોવા.

એસિડ ઉપરાંત, સફરજનમાં નાઇટ્રોજનયુક્ત, ટેનીન અને પેક્ટીન પદાર્થો, ફ્રુક્ટોઝ, ફાઇબર, તેમજ વિટામિન એ, ઇ, સી, કે, પીપી, પી, બી વિટામિન્સ, આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે.

વાપરવુ

સફરજનનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કરી શકાય છે, જે 1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના નાના બાળકોને પણ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તમે પ્યુરીમાંથી જામ અથવા જામ બનાવી શકો છો. તેનો ઉપયોગ બેકડ સામાન અને વિવિધ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે ભરવા તરીકે પણ થાય છે.

જાણવા જેવી મહિતી!ઓર્ગેનિક એસિડ ડાયાબિટીસ મેલીટસ, ડાયાથેસીસના કેટલાક સ્વરૂપો અને સંધિવા માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેઓ શરીરમાં એસિડ-બેઝ સંતુલનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

સફરજનની ચટણી નાના બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેના શરીર માટે નોંધપાત્ર લાભ લાવે છે. તે હાઇપોઅલર્જેનિક છે, તેથી તે તમારા બાળક માટે પ્રથમ ખોરાક તરીકે આદર્શ છે.
એપલ પ્યુરી નીચેના મહત્વપૂર્ણ કાર્યો પણ કરે છે:

• યકૃતને સાફ કરે છે અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને કોલેરેટિક અસર ધરાવે છે.
• શરીરમાં ચયાપચયને વેગ આપે છે.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
• દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે.
• નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે.
• બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
• આંતરડાને સાફ કરે છે, જે પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

સફરજનના નિયમિત સેવનથી શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ, મીઠું અને ઝેરી તત્વો બહાર નીકળી જાય છે.

સલાહ!જો તમને કોલાઇટિસ અને યુરોલિથિઆસિસ છે, તો સફરજનનું માત્ર પ્યુરીના રૂપમાં સેવન કરવાની મંજૂરી છે.

બિનસલાહભર્યું

એપલ પ્યુરી એવા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે જેમની સાથે:

• ઉત્પાદન માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.
• એસિડિટી અને પેટના અલ્સરમાં વધારો.

શું તમે જાણો છો? ઓછી એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડિત લોકો માટે, મીઠી જાતોથી વિપરીત, સફરજનની ખાટી જાતો ફાયદાકારક છે.

સફરજનની ચટણી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

એપલ પ્યુરી કાચ અને કાર્ડબોર્ડ બંને કન્ટેનરમાં વેચાય છે. કાચની બરણીઓનો ફાયદો એ પર્યાવરણીય મિત્રતા છે. જ્યારે સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે પ્યુરી તેના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવે છે અને તેનો સ્વાદ અને રંગ પણ બદલી નાખે છે. કાર્ડબોર્ડ પેકેજિંગ પ્યુરીને પ્રકાશથી વધુ સારી રીતે સુરક્ષિત કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ!સફરજનની ચટણીમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા ઉમેરણો તેમજ ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ન હોવા જોઈએ. અપવાદ એસ્કોર્બિક એસિડ છે.

સફરજનની પ્યુરીના બરણીના લેબલમાં પ્યુરીની સમાપ્તિ તારીખ અને તમે તમારા બાળકને ઉત્પાદન આપવાનું શરૂ કરી શકો છો તે ઉંમર દર્શાવવી જોઈએ. જાર ખોલતી વખતે, એક લાક્ષણિક પોપ અવાજ થવો જોઈએ. પ્યુરીની સુસંગતતા એકદમ એકરૂપ હોવી જોઈએ.

સંગ્રહ

• +18 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોય તેવા તાપમાને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સફરજનની ચટણી સ્ટોર કરો. રસોડાના કેબિનેટમાં જારને મૂકવા માટે તે પૂરતું છે, જ્યાં તે સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવશે નહીં.
• જાર ખોલ્યા પછી, પ્યુરીને 24 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવાની ખાતરી કરો, તાપમાન +4 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોય.
• ઘરે સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરેલ એપલ પ્યુરી ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ અને 1-2 દિવસથી વધુ નહીં.