તરબૂચ ના સ્વાદિષ્ટ, તેના જાદુઈ સુગંધઅને સ્વાદ, આ તરબૂચ સંસ્કૃતિના ચાહકોને જીતે છે. આ ફળના સ્વાદના આનંદની સાથે, આપણને ઘણા બધા "બોનસ" પણ મળે છે - તરબૂચને કારણે આપણો મૂડ સુધરે છે, આપણા નખ અને વાળ મજબૂત બને છે, આપણી ત્વચા મુલાયમ અને યુવાન બને છે...
તરબૂચ- આ ઉનાળાના અંતના સંકેતોમાંનું એક છે.
તરબૂચ મધ્ય અને એશિયા માઇનોરમાંથી ઉદ્દભવે છે, જ્યાં તે સૌથી પ્રિય અને વ્યાપક પાકોમાંનો એક છે, પરંતુ આફ્રિકા અને ચીનની મૂળ જાતો પણ છે.
તરબૂચ તુર્કમેનિસ્તાન, તાજિકિસ્તાન, ઉઝબેકિસ્તાન, મોલ્ડોવા, ક્રાસ્નોદર પ્રદેશ, નીચલા વોલ્ગા પ્રદેશ, ક્રિમીઆ અને દક્ષિણ યુક્રેનમાં પણ ફેલાયો છે.
તુર્કમેનિસ્તાનની ચાર્દઝુ ખીણમાં ઉગાડવામાં આવતી તરબૂચની જાતો સ્વાદ અને ગુણવત્તામાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.
ઉચ્ચ આબોહવાની ભેજવાળા સ્થળોએ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા તરબૂચ ઉગી શકતા નથી, પરંતુ તેઓ ગરમ આબોહવા અથવા ખારી જમીનથી ડરતા નથી.
વિવિધતાના આધારે, તરબૂચ આકારમાં ભિન્ન હોય છે - તે લંબચોરસ અથવા ગોળાકાર હોઈ શકે છે. તરબૂચનું વજન પાંચ કિલોગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. તરબૂચનો પલ્પ સફેદ, લીલોતરી અથવા લાલ-નારંગી રંગનો હોય છે. તરબૂચની સૌથી વધુ જાતોમાં સ્થિતિસ્થાપક, કાર્ટિલેજિનસ અને તંતુમય પલ્પ હોય છે. વધુ નીચા ગ્રેડતરબૂચમાં મીલી પલ્પ હોય છે.
તરબૂચને પાંચ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જો તે તરબૂચના છોડમાંથી પાકેલા ન હોય ત્યારે દૂર કરવામાં આવે અને સંગ્રહ દરમિયાન પાકે.
તરબૂચની રચના
તરબૂચમાં ઘણા બધા ફાયદા છે માનવ શરીર:
- વિટામિન્સ: C, A, PP, B3, E, B6, B9, B1, B2;
- તત્વો: સિલિકોન, પોટેશિયમ, ક્લોરિન, આયર્ન, જસત, તાંબુ, મેંગેનીઝ, સોડિયમ, ફ્લોરિન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, કોબાલ્ટ અને આયોડિન;
- પાણી
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- પ્રોટીન;
- ચરબી
- સહારા;
- કેરોટીન;
- હરિતદ્રવ્ય;
- સેલ્યુલોઝ;
- પેક્ટીન પદાર્થો;
- એસ્કોર્બિક અને ફોલિક એસિડ.
100 ગ્રામ તરબૂચની કેલરી સામગ્રી માત્ર 32.9 કેલરી છે.
તરબૂચ ના ગુણધર્મો
તરબૂચમાં રહેલા માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સનું સમૃદ્ધ સંકુલ તેને કિડની અને કિડની માટે ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ.
તરબૂચમાં રેચક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને એન્ટિલેમિન્ટિક ગુણધર્મો છે, એન્ટિટોક્સિક, એન્ટિએનેમિક, એન્ટિસ્ક્લેરોટિક, એન્ટિર્યુમેટિક, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્ટિટ્યુમર, ટોનિક, રિસ્ટોરેટિવ, યુરેટર્સને ધોઈ નાખે છે, અને હેમોરહોઇડલ બળતરાથી પણ રાહત આપે છે.
તરબૂચનો પલ્પ સામાન્ય થઈ જાય છે પાણી-મીઠું સંતુલન, શરીરના તમામ બિનઆરોગ્યપ્રદ તત્વોના શરીરને સાફ કરે છે.
સુગંધિત, રસદાર તરબૂચ નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર ધરાવે છે અને ડિપ્રેશન માટે સૂચવવામાં આવે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, તમારે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર તમારા ટેબલ પર તરબૂચ રાખવાની જરૂર છે. આ તમને અંધકારમય વિચારોથી છુટકારો મેળવવામાં અને તમારા ચહેરા પર સ્મિત લાવવામાં મદદ કરશે.
પૂર્વમાં તાજા તરબૂચ હંમેશા ઉચ્ચ સ્વભાવવાળા લોકો દ્વારા ખાવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઘટાડો કરવાની મિલકત છે. જાતીય ઉત્તેજના, પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંનેમાં.
તરબૂચના ફાયદા
તરબૂચના ફાયદાલાંબા સમય પહેલા નોંધ્યું હતું. પ્રખ્યાત મધ્ય એશિયાના ચિકિત્સક એવિસેના ઇબ્ન સિનાએ તરબૂચના પલ્પ, બીજ અને છાલ સાથે સારવાર કરી. આધુનિક દવા પણ હીલિંગનો ઉપયોગ કરે છે તરબૂચ ના ગુણધર્મોવી ઔષધીય હેતુઓ. અને સૌ પ્રથમ - ઉચ્ચારણ અસર સાથે રેચક તરીકે.
તે લાંબા સમયથી નોંધ્યું છે કે જો તમે ખાલી પેટ પર તરબૂચ ખાઓ છો, તો આંતરડા સારી રીતે સાફ થાય છે, અને આ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. વધારે વજન. તરબૂચનો રસ પણ સામે લડવામાં મદદ કરે છે વધારે વજન. ટમેટા સાથે તરબૂચના રસનું મિશ્રણ અને સફરજનના રસસંયોજનમાં 1:1:2.
રેચક અસર ઉપરાંત, તરબૂચનો રસ ઉપયોગી છે કારણ કે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉકાળો સાથે સંયોજનમાં, તે યુરોલિથિઆસિસમાં મદદ કરે છે. વહેતું નાક માટે તરબૂચનો રસ પણ ઉપયોગી છે. તે શરીરમાંથી કૃમિને બહાર કાઢવામાં પણ મદદ કરે છે, જેના માટે તમારે સવારે ખાલી પેટે એક ગ્લાસ જ્યુસ પીવો જોઈએ.
તરબૂચ તે લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે જેઓ પોતાને સામે માપવા માંગતા નથી અકાળ વૃદ્ધત્વ. તરબૂચમાં સમાયેલ બીટા-કેરોટીન, જે માર્ગ દ્વારા, ગાજર કરતાં તરબૂચમાં વધુ જોવા મળે છે, ત્વચાને સરળ બનાવે છે, તેને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગથી સુરક્ષિત કરે છે, મેલાટોનિનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ટેનિંગ કરતી વખતે તેને નાજુક પીચ રંગ આપે છે.
સિલિકોન વિશે, તે સાબિત થયું છે કે શરીરમાં તેની ઉણપ ડાયાબિટીસ, હેપેટાઇટિસ, પેટના અલ્સર, ક્ષય રોગ, હાઇપરટેન્શન, મોતિયા, મરડો, સંધિવા અને સંધિવા જેવા રોગો સાથે સંકળાયેલ છે.
તેથી, તરબૂચ ખાવાથી, તમે મગજ, ચેતા, ફેફસાં, પાચનતંત્ર, આંતરડા અને આંતરિક અવયવોની સમગ્ર સિસ્ટમ.
તરબૂચમાં સિલિકોન બીજની ચામડીમાં તેમજ ત્વચાની નજીક સ્થિત પલ્પમાં સમાયેલ છે. તરબૂચની છાલ ફેંકશો નહીં! સિલિકોન ઉપરાંત, તેમાં ક્લોરોફિલ પણ હોય છે, જે માટે જરૂરી પદાર્થ છે સામાન્ય કામગીરી હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમઅને ગ્રંથીઓ. સારી રીતે ધોઈને તરબૂચની છાલને જ્યુસરમાંથી પસાર કરી શકાય છે, અથવા તમે તેને તમારા ચહેરા પર 15 મિનિટ સુધી લગાવી શકો છો, જે તમારી ત્વચાને આભારી બનાવશે.
માસ્ક પણ પીસેલા તરબૂચના પલ્પમાંથી જ બનાવી શકાય છે. એક મહિનાના નિયમિત તરબૂચના માસ્ક પછી, તમારી ત્વચા સ્થિતિસ્થાપક બની જશે અને હળવા કાંસાની છટા સાથે આહલાદક સફેદ-રડી રંગ મેળવશે.
તરબૂચમાં મેગ્નેશિયમની હાજરીને કારણે તે હૃદયના સ્નાયુઓ માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
પ્રેમીઓ પરંપરાગત પદ્ધતિઓસારવારમાં તરબૂચનો ઉપયોગ માત્ર હીલિંગ ફૂડ પ્રોડક્ટ તરીકે જ થતો નથી. કોમ્પ્રેસ, લોશન, કોગળા, ટીપાં અને બાથ તરબૂચમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
તરબૂચના સ્નાનથી એલર્જીના હુમલાથી રાહત મળે છે. કરવામાં આવી રહી છે નીચેની રીતે: 36-37 ° સે તાપમાને ગરમ પાણીમાં એક ગ્લાસ તરબૂચનો રસ, તેમજ તરબૂચની છાલના ટુકડા ઉમેરો.
છાતી પર મૂકવામાં આવેલા તરબૂચના પલ્પનું કોમ્પ્રેસ આ સ્થિતિને દૂર કરે છે અસ્થમાના હુમલા, ન્યુમોનિયા, બ્રોન્કાઇટિસ. ઉપરાંત, તરબૂચના પલ્પ અને છાલને ઉઝરડા અને ફોલ્લાઓ પર લગાવી શકાય છે જેથી તે ઝડપથી રૂઝ આવે.
તરબૂચના બીજમાંથી પાણી અથવા દૂધનો ઉકાળો બનાવવામાં આવે છે, જે મૂત્રાશયની પથરીમાં મદદ કરે છે.
તરબૂચનું નુકસાન
પ્રારંભિક તરબૂચના પાક મોટા પ્રમાણમાં અલગ પડે છે વધેલી સામગ્રીનાઈટ્રેટ્સ
ઑગસ્ટના મધ્યથી પાનખરની શરૂઆત સુધી તમારા આહારમાં તરબૂચનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. ફક્ત આ સમય સુધીમાં તે માત્ર રસદાર, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનશે.
તમારે ક્ષતિગ્રસ્ત ફળો ખરીદવા જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં બોટ્યુલિઝમ અને સૅલ્મોનેલોસિસના પેથોજેન્સ હોઈ શકે છે, અને આ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાખૂબ જ ઝડપી. આ જ કારણોસર, કાપેલા તરબૂચને ખરીદશો નહીં, ભલે તે તમારી આંખો સમક્ષ કાપવામાં આવે (સિવાય કે તમે આ માટે તમારી પોતાની છરી લાવો).
તરબૂચ ફક્ત તે જ ખરીદો જે સ્વચ્છ અને તિરાડો વિના હોય. છેવટે, તરબૂચ જમીન પર પડે છે, અને કૃમિનો ચેપ વાસ્તવિક છે જો, ફળ ઘરે લાવ્યા પછી, તમે છાલ ધોતા નથી. ડીટરજન્ટઅને તેના પર ઉકળતું પાણી પણ રેડશો નહીં.
અને વ્યસ્ત હાઇવે પર તરબૂચ ખરીદશો નહીં - બધા તરબૂચ હવામાંથી ક્ષાર સરળતાથી શોષી લે છે ભારે ધાતુઓ, અને આપણા શરીરને આની બિલકુલ જરૂર નથી.
તરબૂચ ખાવાથી તમારા પાચનને નુકસાન ન થાય તે માટે, તેનું પાલન કરવાનું ભૂલશો નહીં મહત્વપૂર્ણ નિયમ- તરબૂચને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે એકસાથે ન ખાવું જોઈએ!
તરબૂચને ભારે ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે, અને તે ભોજન વચ્ચે લેવું જોઈએ - ભોજનના બે કલાક પહેલાં અથવા બે કલાક પછી.
જો તમે તરબૂચ સાથેના કોઈપણ આલ્કોહોલિક પીણા પર નાસ્તો કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તૈયાર થાઓ - તમને લાંબા ગાળાના સ્ટૂલના છૂટા થવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે. તમે કીફિર, દહીં, સાથે તરબૂચ પીધા પછી સમાન પરિણામની અપેક્ષા કરી શકો છો. ખાટા દૂધઅથવા ઠંડુ પાણી.
તરબૂચ ખાવા માટે વિરોધાભાસ
સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે તરબૂચનું સેવન ન કરવું તે વધુ સારું છે - બાળકને પેટમાં ગંભીર તકલીફ થઈ શકે છે.
જ્યારે તમે સાવધાની સાથે તરબૂચ ખાઈ શકો છો પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ અને ડ્યુઓડેનમ, ખાતે ડાયાબિટીસઅને યકૃતના રોગો.
જ્યારે ખાવું, તે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે તરબૂચને મિશ્રિત કરવા માટે બિનસલાહભર્યું છે.
લિલિયા યુરકાનિસ
સામગ્રીનો ઉપયોગ કરતી વખતે અથવા પુનઃમુદ્રણ કરતી વખતે, તેની સક્રિય લિંક આવશ્યક છે!
આપણામાંના ઘણા તરબૂચને તેની સૂક્ષ્મ સુગંધ, મીઠાશ અને રસદારતા માટે પસંદ કરે છે. જો કે, દરેક જણ જાણે નથી કે તરબૂચ શરીર પર શું અસર કરે છે; આ ફળના ફાયદા અને નુકસાન નિર્વિવાદ છે. પરંપરાગત દવા છોડની વિશાળ સૂચિને આવરી લે છે જે ઘણા રોગોનો ઉપચાર કરી શકે છે. આ સૂચિમાં પ્રશ્નમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, તરબૂચના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે, અને તે કોના માટે બિનસલાહભર્યું છે, નીચે વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવશે.
એશિયન દેશો - ભારત અને આફ્રિકા -ને તરબૂચની વતન કહેવામાં આવે છે. ત્યાંથી તેને મધ્ય યુગ દરમિયાન યુરોપ લાવવામાં આવ્યું હતું. ત્યારથી, આ ફળ લાંબા સમયથી આપણા દેશબંધુઓના ટેબલ પર સ્થાયી થયું છે. આનો આભાર, સમકાલીન લોકોને આ સ્વાદિષ્ટ ફળ પર મિજબાની કરવાની તક મળે છે.
તરબૂચનું શું મૂલ્ય છે અને તેની કેલરી સામગ્રી શું છે તે શોધવા પહેલાં, તમારે વનસ્પતિશાસ્ત્રમાં ટૂંકું પ્રવાસ લેવો જોઈએ. તો, આપણી સમક્ષ આ કેવો “પ્રકાર” છે?
જીવવિજ્ઞાનમાં, તરબૂચ કોળાના કુટુંબ અને કાકડી જાતિના છે.તે વાર્ષિક હર્બેસિયસ પાક છે. તેના ફળને બેરી (કોળુ) કહેવામાં આવે છે, જેનું વજન 200 ગ્રામથી 20 કિલો સુધી નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. છોડમાં ગોળાકાર-અંડાકાર અથવા પામેટ-લોબ્ડ રૂપરેખાના મોટા પાંદડાઓ સાથે, ટેન્ડ્રીલ્સ સાથે વિસર્પી ગોળાકાર-પક્ષીય સ્ટેમ છે. ફૂલો નર અને માદા હોય છે, આછા પીળા હોય છે. ફૂલો ઉનાળાની શરૂઆતમાં શરૂ થાય છે, અને ઉનાળાના અંતમાં ફળો પાકે છે.
સંસ્કૃતિની રચનાને શું અનન્ય બનાવે છે?
અમારા રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર આછો પીળો સુંદરતા એ એક ખજાનો છે સક્રિય પદાર્થો, જેનો આભાર તરબૂચના ફાયદાકારક ગુણધર્મો બહુપક્ષીય છે. તેમાં નીચેના ઘટકો પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે.
ફોલિક એસિડ. આ તત્વ ફળમાં અખૂટ માત્રામાં હોય છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, તેનો નાશ કરી શકાય છે, જ્યારે ઠંડુ તરબૂચ પલ્પ તેને "ચાંદીની થાળીમાં" પ્રદાન કરે છે. તે ચોક્કસપણે ફોલિક એસિડની હાજરીને કારણે છે જેના માટે તરબૂચ સૂચવવામાં આવે છે સ્તનપાનસ્ત્રીઓ માટે અને બાળકની અપેક્ષા કરતી વખતે, તેમજ મેનોપોઝ દરમિયાન. વધુમાં, આ પરિપ્રેક્ષ્યમાં તરબૂચના ફાયદા હતાશાના સમયગાળા દરમિયાન સ્પષ્ટ છે, તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓઅને જ્યારે તમારે મગજના કાર્યોને સુધારવાની જરૂર હોય (ઉદાહરણ તરીકે, મેમરી).
ફાઇબર તે છે જે તરબૂચને શરીર માટે ઉપયોગી બનાવે છે, તેથી જ આધુનિક દવાઓ દ્વારા તેનો સક્રિયપણે શોષણ કરવામાં આવે છે. પલ્પની રચનામાં તરબૂચના તંતુઓ શરીર (મુખ્યત્વે આંતરડા) ને સાફ કરવામાં સામેલ છે. હાનિકારક અસરોઝેરી અને પ્રદૂષિત પદાર્થો.
વિટામિન સી શરીરની અભેદ્યતાને સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરે છે વિવિધ વાયરસપાનખર, વસંત અને શિયાળામાં. વિટામિન અનામતરોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
ટોકોફેરોલ (વિટામીન ઇનું જૂથ), કુદરતી એન્ટિહાઇપોક્સન્ટ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોવાથી, બાંધે છે મુક્ત રેડિકલ, પાચન તંત્રમાં રચાય છે, અને તેમને દૂર કરે છે વિનાશક અસરશરીરના કોષો પર નિર્દેશિત. વધુમાં, પદાર્થ સેલ્યુલર ઓક્સિજન સંતૃપ્તિમાં સુધારો કરે છે. ટોકોફેરોલના ગુણધર્મો ઇમ્યુનોમોડ્યુલેશન, રોગો સામેની લડાઈમાં આરોગ્ય પ્રમોશન અને હાનિકારક પ્રભાવોથી ચેતાતંત્રના રક્ષણમાં પ્રગટ થાય છે.
નિકોટિનિક એસિડ. આ પદાર્થને લીધે, રુધિરકેશિકાઓ અને લોહીની સ્થિતિ સુધરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નાબૂદ થાય છે, મગજમાં લોહીનો પ્રવાહ સામાન્ય થાય છે, શરીર ઝેરથી છુટકારો મેળવે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતા અને વિકાસનું જોખમ રહે છે. કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ.
સૂક્ષ્મ તત્વોનો સમૂહ સ્પષ્ટપણે તરબૂચના ફળની લાક્ષણિકતા દર્શાવે છે. ખાસ કરીને, સિલિકોન વાળની સુધારેલી સ્થિતિને અસર કરે છે અને ત્વચા, સખત પેશીઓનું પુનર્જીવન. એનિમિયા સામે આયર્નને ઉત્તમ નિવારક માપ ગણવામાં આવે છે. પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો માટે ફાયદાકારક છે.
બીટા કેરોટીન ત્વચા અને વાળ માટે પણ જરૂરી છે. વધુમાં, તે ઇરેડિયેશનના સમયગાળા દરમિયાન ત્વચાના પિગમેન્ટેશનના કાર્યોમાં સુધારો કરે છે. સૂર્ય કિરણો, તમને અદ્ભુત શેડ અને લાંબા સમય સુધી ચાલતી અસર સાથે એક સમાન ટેન મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.
પુરુષો માટે તરબૂચના બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એકદમ સ્પષ્ટ છે, કારણ કે તે ઝીંકનો અખૂટ સ્ત્રોત છે. આ તત્વ ગુણવત્તા સુધારે છે પુરુષ શુક્રાણુ, શુક્રાણુ વધુ પ્રવૃત્તિ અને ગતિશીલતા પ્રાપ્ત કરે છે, જેની સામેની લડાઈમાં સકારાત્મક અસર પડે છે પુરૂષ વંધ્યત્વ. વધુમાં, તરબૂચના બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શક્તિમાં સુધારો કરવામાં અને લક્ષણો ઘટાડવામાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. ક્રોનિક સ્વરૂપપ્રોસ્ટેટાઇટિસ અને પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાના વિકાસના જોખમનું અદ્રશ્ય થવું. તરબૂચના બીજમાં ફોલિક એસિડની મોટી સાંદ્રતા જોવા મળે છે. તેથી, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ તરબૂચના બીજ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ.
સુપરઓક્સાઇડ ડિસમ્યુટેઝ એન્ઝાઇમ. આ પદાર્થતણાવ દૂર કરે છે, અનિદ્રા, ચીડિયાપણું અને થાક સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ત્વચાની પેશીઓની રચનામાં સુધારો કરે છે.
તરબૂચના પલ્પ માટે આભાર, શરીરમાં પાણી-મીઠું સંતુલન ઝડપથી પુનઃસ્થાપિત કરી શકાય છે.તરબૂચના પાણીની રચના તરસની લાગણીને નીરસ કરવામાં મદદ કરે છે.
અને હજુ સુધી, તરબૂચમાં કેટલી કેલરી હોય છે, જો આ ઉત્પાદનશું તે આહાર છે? તરબૂચ કરતાં થોડું વધારે, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 35 kcal, જે આહાર અને ઉપવાસના દિવસોમાં તેની માંગને સમજાવે છે.
તરબૂચ ખાવાથી કોને ફાયદો થાય છે અને તેનો ઉપયોગ કયા ક્ષેત્રોમાં થાય છે?
હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ, કિડની અને યકૃત અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના રોગોવાળા લોકો માટે તરબૂચ એક અભિન્ન આહાર ઉત્પાદન બનવું જોઈએ.
ફળોમાં ઉચ્ચ સ્તર એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન બી 6, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ તમને સંધિવા, એનિમિયા, સંધિવા, હેમોરહોઇડ્સ, સ્થૂળતા, કબજિયાતની સારવારમાં તરબૂચ પર આધારિત દવાઓ લખવાની મંજૂરી આપે છે.
માં તરબૂચનો પલ્પ અને બીજ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે લોક દવા, ખાસ કરીને કોસ્મેટોલોજીના ક્ષેત્રમાં. સક્રિય ઉપયોગપાંડુરોગ, ત્વચાકોપ, ટાલ પડવી, લાલ લિકેન પ્લાનસફળનો રસ અને નરમ ભાગ શોધે છે. તેઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે વિવિધ માધ્યમોત્વચા ની સંભાળ. તરબૂચના ફળોના આધારે બનાવેલી તૈયારીઓ શક્તિવર્ધક, કાયાકલ્પ, હીલિંગ અને પોષક અસરો દર્શાવે છે.
તરબૂચનો રસ વાળના બંધારણમાં સુધારો કરતી વાનગીઓમાં સામેલ છે. પૂર્વીય દેશોમાં તરબૂચને વિશેષ સન્માન આપવામાં આવે છે, જ્યાં તેને ત્વચાને સુંદરતા આપવા માટે એક ચમત્કારિક ઉપાય માનવામાં આવે છે. ત્યાં તેઓ તેમાંથી તૈયારીઓ કરે છે જેનો હેતુ ત્વચાની ઘણી ખામીઓ સામે લડવાનો છે. ઉદાહરણ તરીકે, દંડ કરચલીઓ અને રંગદ્રવ્ય વિસ્તારોને દૂર કરવા. આનો ઉપયોગ તમને ત્વચાને સરળ, સ્થિતિસ્થાપક અને નરમ બનાવવા દે છે.
રસોઈમાં, તરબૂચને ઓછી ખ્યાતિ મળી નથી. તેની સુગંધિત અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ ટેબલ પર ઉત્પાદનને સેવા આપવાનું શક્ય બનાવે છે તાજા. વધુમાં, તેને સૂકવીને સૂકવી શકાય છે. તરબૂચના પલ્પનો ઉપયોગ જાળવણી, જામ, જામ અને કેન્ડીવાળા ફળો બનાવવા માટે થાય છે. અને બીજ એ તેલનો સ્ત્રોત છે જેનો ઉપયોગ થાય છે ખાદ્ય ઉદ્યોગ. આ તરબૂચના બીજના ફાયદા અને નુકસાન પણ છે. તે કેવી રીતે પોતાને પ્રગટ કરે છે?
કયા કિસ્સાઓમાં તરબૂચને બિનસલાહભર્યું કરી શકાય છે?
ઉત્પાદનના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, તરબૂચના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન એક સાથે દેખાય છે.
જો તમે અમર્યાદિત માત્રામાં ફળનો ઉપયોગ કરો છો, તો વિરોધાભાસ દેખાઈ શકે છે.
તેથી, વધુ પડતા ફળોના સેવનથી વ્યક્તિ માટે શું પરિણમી શકે છે? પરિસ્થિતિના આધારે, આના સંબંધમાં નુકસાન થઈ શકે છે:
અલગથી, એવું કહેવું જોઈએ કે નુકસાન કોઈપણ પર ઝેરી અસરમાં પણ પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે સ્વસ્થ શરીર, જો તરબૂચના પલ્પમાં વિપુલ પ્રમાણમાં નાઈટ્રેટ અને ખાતરો ખેડૂતો દ્વારા ઉગાડવામાં આવતા સમયગાળા દરમિયાન શોષી લેવામાં આવ્યા હોય. માનવ શરીરની અંદર ઘૂસીને રસાયણો બનાવી શકે છે મજબૂત સ્વરૂપોઉલટી અને ઝાડાના ચિહ્નો સાથે ઝેર. આ સંબંધમાં, સૌથી વાજબી નિર્ણય એ છે કે તરબૂચ ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો અજાણ્યા સ્થળોઅથવા ઉત્પાદકો પાસેથી કે જેમની પ્રામાણિકતા પર સંપૂર્ણ વિશ્વાસ નથી.
"તરબૂચ" શબ્દનો માત્ર ઉલ્લેખ પહેલેથી જ ઉત્તેજન આપે છે હકારાત્મક લાગણીઓ. સુગંધિત, રસદાર તરબૂચ - સ્વાદિષ્ટ સારવાર. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે તે અદ્ભુત સ્વાદ સુધી મર્યાદિત નથી - તરબૂચ લાવે છે અકલ્પનીય લાભોશરીર
તે કારણ વિના નથી કે પ્રાચીન સમયથી આ તરબૂચનો પાક એક સ્વર્ગીય ફળ માનવામાં આવે છે જે આકસ્મિક રીતે લોકોના હાથમાં આવી ગયો હતો. તેણીનું સર્વોચ્ચ શાસકો, ખાનદાની અને દ્વારા મૂલ્ય હતું સરળ લોકોજેણે આ શાનદાર ફળના પલ્પનો સ્વાદ માણ્યો.
સદભાગ્યે, આપણા સમયમાં, તરબૂચ માત્ર ઉમરાવો માટે ઉપલબ્ધ જિજ્ઞાસા બનવાનું બંધ કરી દીધું છે. આજે, કોઈપણ તેના અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ માણી શકે છે, પણ ઔષધીય ઉપાય તરીકે તરબૂચનો ઉપયોગ પણ કરી શકે છે.
તરબૂચનો પાક હોવાથી, તરબૂચ કોળાના કુટુંબનો છે અને ખોટો બેરી છે. પરંતુ ચાલુ ઘરગથ્થુ સ્તરતેને ઘણીવાર ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
તરબૂચના ફાયદા અને નુકસાન સંપૂર્ણપણે તેની રાસાયણિક રચના પર આધારિત છે. 90 ટકા પાણીથી બનેલું, તેમાં શામેલ છે:
- મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ (E, PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, બીટા-કેરોટિન, એસ્કોર્બિક એસિડ),
- મેક્રો તત્વો (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, ક્લોરિન),
- ટ્રેસ તત્વો (આયર્ન, સિલિકોન, જસત, આયોડિન, કોપર, મેંગેનીઝ, ફ્લોરિન, કોબાલ્ટ),
- મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ,
- કાર્બનિક એસિડ,
- અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ,
- સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ,
- એલિમેન્ટરી ફાઇબર.
100 ગ્રામ પલ્પમાં 7.4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 0.3 ગ્રામ ચરબી અને 0.6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તરબૂચની કેલરી સામગ્રી 35 કેસીએલ છે.
તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આ રચના સાથે, તરબૂચને લોકપ્રિયતા મળી છે. આ બધા તત્વો ઘણા માનવ અંગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, રુધિરાભિસરણ અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી, વાળની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરે છે, ત્વચાને મખમલી અને નરમ બનાવે છે, અને શરીરને સ્થિતિસ્થાપક અને સ્વસ્થ બનાવે છે.
એવું નથી કે પૂર્વની સુંદરીઓ પ્રાચીન સમયથી તરબૂચનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે કરે છે. કોસ્મેટિક ઉત્પાદનતમને યુવાની અને આકર્ષણ જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
તરબૂચ કયા રોગો માટે સારું છે?
- રક્ત રોગો અને રક્તવાહિની રોગો;
- એનિમિયા
- વધારે વજન;
- થાક
- urolithiasis રોગ;
- યકૃત અને કિડનીના રોગો;
- નર્વસ સિસ્ટમના રોગો, ઉદાહરણ તરીકે, ડિપ્રેસિવ રાજ્યો, અનિદ્રા;
- કબજિયાત અને વોર્મ્સની સારવારમાં;
- પાચન સમસ્યાઓ;
- કોસ્મેટોલોજીમાં - ચામડીના રોગોની સારવારમાં.
ખરાબ મૂડને ભાગ્યે જ રોગ કહી શકાય, પરંતુ ચમત્કાર બેરી આ મુશ્કેલીમાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.
શું તરબૂચમાં વિરોધાભાસ છે અને શું તે નુકસાન પહોંચાડે છે?
તરબૂચના વિરોધાભાસ, તેમજ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે છે રાસાયણિક રચનાઆ તરબૂચનો પાક.
- ખાલી પેટે તરબૂચ ન ખાવું જોઈએ.
- જો અન્ય ઉત્પાદનો સાથે મિશ્રણ કર્યા વિના, ભોજન વચ્ચે અલગ વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે તો તે સૌથી વધુ લાભ લાવશે.
- તરબૂચ પછી તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી આથો દૂધ ઉત્પાદનો, તે પછી ઠંડુ પાણી પીવું અનિચ્છનીય છે.
- જો તમને પેટ અથવા ડ્યુઓડીનલ અલ્સર હોય તો તેને આહારમાં શામેલ ન કરવો જોઈએ.
- મુ તીવ્ર જઠરનો સોજોપાકેલા ફળો ખાવાની જરૂર નથી.
- ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ તરબૂચ ન ખાવું જોઈએ.
- સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે પણ તરબૂચ ખાવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.
તરબૂચ અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો
સેંકડો વર્ષોથી, લોકો તરબૂચનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાક તરીકે જ નહીં, પણ દવા તરીકે કરે છે.
વધુ મહાન ડૉક્ટરઅને વૈજ્ઞાનિક એવિસેન્નાએ તેના દર્દીઓની સારવાર કરતી વખતે તરબૂચના બીજ અને પલ્પના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કર્યો.
તરબૂચના પલ્પનો ઉપયોગ કબજિયાત, યકૃતના રોગોની સારવાર માટે થતો હતો. મૂત્રાશય, હેમોરહોઇડ્સ.
બીજ અને પોપડાની મદદથી તેઓ સામે લડ્યા શરદીઅને સંધિવા.
આજે આપણે તેના વિશે ઘણું બધું જાણીએ છીએ ફાયદાકારક ગુણધર્મોતરબૂચ આધુનિક ડોકટરોહૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના રોગો સામે નિવારક પગલાં તરીકે તરબૂચની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ.
તેના ગુણધર્મો નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરવા માટે જાણીતા છે. તે હિમેટોપોઇઝિસને સુધારી શકે છે.
તરબૂચનો પલ્પ આંતરડા દ્વારા ખૂબ જ સારી રીતે શોષાય છે, તરબૂચ ફાઇબર પાચનમાં સુધારો કરે છે અને લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીને ઘટાડે છે.
અન્ય તરબૂચના પાકોની તુલનામાં, તરબૂચમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં છે વધુ સામગ્રીવિટામિન સી, જે તેને સારી બળતરા વિરોધી અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી એજન્ટ બનાવે છે.
તેમાં એવા પદાર્થો પણ છે જે ખુશીના હોર્મોન - સેરોટોનિન ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, મીઠી તરબૂચનો ટુકડો તમારા મૂડને ઉત્તેજીત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ "દવા" બની શકે છે.
IN છેલ્લા વર્ષોતરબૂચના રસથી શરીરને શુદ્ધ કરવાની સિસ્ટમ સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ વ્યાપક બની ગઈ છે. તેણી 20-દિવસનો અભ્યાસક્રમ આપે છે, જે દરમિયાન તમારે દરરોજ ખાલી પેટ પર તરબૂચનો રસ પીવાની જરૂર છે, તેમાં કોઈપણ બેરી ઉમેરીને.
વાળને વિટામિન Eની જરૂર કેમ છે અને તે શું ભૂમિકા ભજવે છે? અમારામાં વાંચો.
તરબૂચ મહિલાઓની સુંદરતા અને સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે
કોઈપણ ઉંમરે વાજબી જાતિના પ્રતિનિધિઓ તેમના આકર્ષણની કાળજી લે છે. અને તરબૂચ આમાં સહાયક બની શકે છે.
તેણી - શ્રેષ્ઠ ખોરાકજે લોકો તેમના દેખાવની કાળજી રાખે છે. તેના ફળોમાં સિલિકોન હોય છે, જે એક મૂલ્યવાન તત્વ છે જે ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે.
વિજ્ઞાનીઓ માને છે કે સિલિકોન નિયમન કરવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે શારીરિક પ્રક્રિયાઓ. તે કરચલીઓ સામે લડે છે ખીલઅને અન્ય ત્વચા અપૂર્ણતા. સિલિકોન સેરેબ્રલ કોર્ટેક્સને અસર કરે છે અને પાચન અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે જરૂરી છે.
ઉપરાંત, સ્ત્રીઓ માટે તરબૂચનો ફાયદો એ છે કે તરબૂચની રાણીમાં ઇનોસિટોલ હોય છે, જે ફાયદાકારક અસરવાળ પર. તે ઇનોસિટોલ છે જે વાળને ચમકદાર અને જાડા બનાવી શકે છે.
દક્ષિણ કોરિયાના વૈજ્ઞાનિકોએ તાજેતરમાં બીજી શોધ કરી અનન્ય મિલકતઆ તરબૂચનો પાક.
તે તારણ આપે છે કે તેમાં એક પદાર્થ છે જે વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે અને વિકાસને અટકાવે છે જીવલેણ ગાંઠો. આ પદાર્થને "લાઇકોપીન" કહેવામાં આવે છે.
તેથી, જો કોઈ સ્ત્રી યુવાન અને સ્વસ્થ રહેવા માંગે છે, તો તરબૂચ તેના મેનૂ પર વારંવાર મહેમાન બનવું જોઈએ.
લોક ચિકિત્સામાં, આ "ફળ" નો ઉપયોગ પીડાતા પછી દર્દીઓને શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે થાય છે ગંભીર બીમારીઓઅને કામગીરી. અને પ્રાચીન સમયમાં, તરબૂચના બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ ગોનોરિયાની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો.
તરબૂચના પલ્પ અને બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં એ હકીકતનો પણ સમાવેશ થાય છે કે તે મૂત્રાશય અને કિડનીમાંથી નાની પત્થરો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ હેતુ માટે, તમે પલ્પ અને બીજ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તરબૂચના ફાયદા ઘરની કોસ્મેટોલોજીમાં પણ પ્રતિબિંબિત થાય છે.
જો તમે પીસેલા બીજમાં લોટ ઉમેરો, કેક બનાવો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો, તો તમે મેળવી શકો છો. ઉત્તમ ઉપાયત્વચાને સાફ કરવા અને ખીલની સારવાર માટે.
પાણીથી ભેજવાળી કેક મૂકવી જોઈએ સમસ્યા વિસ્તારઅને તેને થોડીવાર માટે પકડી રાખો.
વિશ્વભરના ન્યુટ્રિશનિસ્ટો સંમત થાય છે કે તરબૂચ એક ઉત્તમ શુદ્ધિ છે.
તે નરમાશથી શરીરમાંથી કચરો, ઝેર, વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે અને ચરબી અને સેલ્યુલાઇટના દેખાવને અટકાવે છે.
વધુ વજન ઘટાડવા માટે તરબૂચ ઘણા આહારનો આધાર બની ગયો છે.
ઉદાહરણ તરીકે, આવા આહાર પછી તમે સરળતાથી થોડા બિનજરૂરી કિલોગ્રામ ગુમાવી શકો છો:
- પ્રથમ નાસ્તો - તમારે 300 ગ્રામ પલ્પ ખાવાની જરૂર છે.
- બીજો નાસ્તો - એક ગ્લાસ દહીં અથવા કીફિર.
- લંચ માટે - ચોખા (બિયાં સાથેનો દાણો), એક કપ લીલી ચા સાથે ચિકન ફીલેટ.
- બપોરનો નાસ્તો - 400 ગ્રામ તરબૂચ ખાઓ.
- રાત્રિભોજન માટે - વનસ્પતિ સ્ટયૂ, એક કપ લીલી ચા અને તરબૂચનો ટુકડો.
કુદરતી સૌંદર્ય જાળવવા માટે માત્ર પલ્પ જ નહીં, પણ તરબૂચની છાલ પણ ઉપયોગી છે. તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે ચહેરા અને શરીરની ત્વચાને કાયાકલ્પ કરે છે. તેથી, તમે તરબૂચનો આનંદ માણ્યા પછી, પોપડાને ફેંકી દો નહીં, પરંતુ તેમાંથી માસ્ક બનાવો.
આ માસ્ક ખાસ કરીને તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને ફ્રીકલ છે.
શું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તરબૂચ ખાવું શક્ય છે?
સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તરબૂચ ખાવું પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે સ્ત્રી અને ગર્ભસ્થ બાળકના શરીરને વિટામિન્સ અને અન્ય સાથે સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે. ઉપયોગી તત્વો. વધુમાં, તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીને દૂર કરે છે, એડીમાનું જોખમ ઘટાડે છે.
તરબૂચના પલ્પમાં ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) હોય છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીના શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. તે મેનોપોઝ દરમિયાન પણ ઉપયોગી છે. ફોલિક એસિડ ડિપ્રેશન દૂર કરે છે, સુધારે છે હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિરોગપ્રતિકારક શક્તિ અને યાદશક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
જો કે, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે તરબૂચ સરળતાથી નાઈટ્રેટ્સને શોષી લે છે, જેનો અર્થ છે કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તમારે ફળો ખાવા જોઈએ જે તમને ખાતરી છે કે તે કુદરતી છે. નહિંતર, લાભને બદલે, તરબૂચ ફક્ત નુકસાન લાવશે.
વધુમાં, તરબૂચમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે એલર્જીનું કારણ બને છેતેથી તમારે આ ફળનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. નિષ્ણાતો માને છે કે સગર્ભા સ્ત્રીએ પોતાની જાતને દિવસમાં બે સ્લાઇસેસ સુધી મર્યાદિત કરવી જોઈએ.
શું તરબૂચ પુરુષો માટે સારું છે?
તરબૂચ દરેક માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ આ ફળોની એક મિલકત છે જે માનવતાના અડધા ભાગને આકર્ષિત કરવી જોઈએ.
પુરુષો માટે તરબૂચનો ફાયદો એ છે કે તેના બીજ ઝીંકથી ભરપૂર હોય છે. અને, જેમ જાણીતું છે, ઝીંક શુક્રાણુના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે અને શુક્રાણુની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે. ઉપરાંત, તરબૂચના બીજપુરૂષ શક્તિ વધારો.
અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે દરરોજ થોડી માત્રામાં તાજા બીજ ચાવવાની જરૂર છે, તેમાં મધ ઉમેરીને.
સૂકા તરબૂચના ફાયદા શું છે?
તાજા તરબૂચના પલ્પમાંથી સૌથી વધુ ફાયદો થાય છે. તે કોઈપણ બેરી અને ફળો, હેમ, સીફૂડ અને ચીઝ સાથે સારી રીતે જાય છે.
તરબૂચને ગરમ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, પરંતુ કેટલાક શેફ તરબૂચની રાણીની "ભાગીદારી" સાથે ખરેખર અદ્ભુત વાનગીઓ બનાવે છે.
તેનો સ્વાદ સારો છે, પરંતુ ઉપયોગી પદાર્થોની વાત કરીએ તો, ત્યાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ બાકી નથી. તેથી, જો શક્ય હોય તો, તરબૂચ તાજા અથવા સૂકા ખાઓ.
મોટાભાગના સૂકા ફળોની જેમ, સૂકા તરબૂચમાં ઘણી બધી ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. જો તાજા તરબૂચ ખરીદવું શક્ય ન હોય, તો તમે તેને સૂકા ફળના તરબૂચ સાથે સરળતાથી બદલી શકો છો, જે વધુ સસ્તું છે.
સૂકા તરબૂચમાં મોટી માત્રા હોય છે કુદરતી ખાંડઅને તે એકદમ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે. તેથી, સૂકા ફળોનું સેવન કરતી વખતે કેટલાક મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે:
- તેઓ સમાવે છે ઉપયોગી સામગ્રીવધુ માં ઉચ્ચ એકાગ્રતા, કેવી રીતે તાજા ફળો, અને ઓછી માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ.
- જો સૂકા તરબૂચને ઔદ્યોગિક સૂકવણીમાંથી પસાર કરવામાં આવ્યું હોય, તો પછી તેની પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હોવાની ઉચ્ચ સંભાવના છે. રસાયણો, અને તેને તમારા મોંમાં મૂકતા પહેલા તેને ધોઈ નાખવું વધુ સારું છે.
- વધુ સારી રીતે શોષણ માટે, ટુકડાઓ સૂકા ફળોપહેલાથી પલાળેલું હોવું જોઈએ ગરમ પાણી, અને ખાતી વખતે સારી રીતે ચાવવું.
- સૂકા ફળો સાથે કોમ્પોટ્સ તૈયાર કરતી વખતે, તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. નહિંતર, તરબૂચની સુગંધ અને સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ખાંડ પણ ઉમેરવી જોઈએ નહીં; તેને મધ સાથે બદલવું વધુ સારું છે, જે તૈયાર પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
જેઓ સ્વાદિષ્ટ રસદાર તરબૂચનો આનંદ માણવાનું પસંદ કરે છે તેઓ રાહતનો શ્વાસ લઈ શકે છે - છેવટે, તેમાં માત્ર પાણી જ નથી, પણ મહાન લાભશરીર માટે. પરંતુ હંમેશા નહીં તંદુરસ્ત ખોરાકપાસે સુખદ સ્વાદ. તેથી તરબૂચ અંદર છે આ બાબતે- એક સુખદ અપવાદ.
અને જો તાજા તરબૂચ હંમેશા ઉપલબ્ધ ન હોય, તો સૂકા તરબૂચ સૂકા ફળો વેચતા લગભગ કોઈપણ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. આનો અર્થ એ છે કે આપણી પાસે હંમેશા મૂલ્યવાન અને સ્વાદિષ્ટ કુદરતી “દવા” હોય છે.
તરબૂચના ફાયદાઓમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા, અટકાવવાની ક્ષમતાનો સમાવેશ થાય છે ચોક્કસ પ્રકારોકેન્સર, દ્રષ્ટિ અને પાચન સુધારે છે, હૃદયનું રક્ષણ કરે છે અને વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. આ ફળ, જો કે ઘણા તેને શાકભાજી માને છે, ઉનાળાના બીજા ભાગમાં આપણા છાજલીઓ પર દેખાય છે. તેની સુગંધ કોઈને પસાર કરી શકતી નથી. તે તમારા માટે ખૂબ જ આકર્ષક છે. અને આ લક્ષણ માત્ર સ્વાદના આકર્ષણ દ્વારા જ નહીં, પણ માનવ શરીર માટે તદ્દન વ્યાપક હકારાત્મક ગુણધર્મો દ્વારા પણ સમજાવવામાં આવ્યું છે.
તરબૂચ કેવી રીતે વતન વધે છે
પ્રખ્યાત સૌંદર્ય તરબૂચ કાકડી જીનસ અને કોળાના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તરબૂચ લાંબા સમયથી વિશ્વના ઘણા લોકો દ્વારા જાણીતું અને પ્રિય છે. દક્ષિણના દેશો અને મધ્ય એશિયા, અને ખાસ કરીને - પ્રાચીન ભારત અને ઇજિપ્ત. તેના પ્રથમ ઉલ્લેખો પ્રાચીન ઇજિપ્તના ઇતિહાસમાં સમાયેલ છે. તરબૂચ પૂર્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવે છે મધ્ય એશિયાજ્યાં ઉનાળામાં આ સુગંધિત મીઠાઈ વિના કોઈ ભોજન સમાપ્ત થતું નથી.
મધ્ય યુગમાં, તરબૂચ તેની સુગંધ અને સ્વાદને કારણે "સ્વર્ગીય" તરીકે ઓળખાતું હતું.
જ્યારે રશિયાના પ્રદેશ પર તરબૂચ દેખાયા ત્યારે, વૈજ્ઞાનિકોના મંતવ્યો અલગ છે. કેટલાક માને છે કે અહીં 12મી-13મી સદીમાં ઉગાડવાનું શરૂ થયું હતું. અન્ય લોકો દાવો કરે છે કે તેના બીજ ફક્ત 16મી અને 17મી સદીમાં ઈંગ્લેન્ડથી લાવવામાં આવ્યા હતા. આપણા પૂર્વજોએ કેટલા સમય પહેલા તરબૂચનો પ્રયાસ કર્યો હતો તે મહત્વનું નથી, તે તરત જ તેમના હૃદય અને સ્નેહ જીતી લે છે અને તેનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાક તરીકે જ નહીં, પણ દવા તરીકે પણ થતો હતો.
તરબૂચ આપણા દેશ માટે ગરમી-પ્રેમાળ છોડ છે. તેથી, તે મોટાભાગે ગ્રીનહાઉસ અને રોપાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે ક્ષારયુક્ત જમીન અને દુષ્કાળને સારી રીતે સહન કરે છે. ઉચ્ચ ભેજ, તેનાથી વિપરીત, તરબૂચ ઉગાડવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય નથી.
તરબૂચમાં ઊભી મૂળ હોય છે જે જમીનમાં 1.5 મીટર ઊંડે સુધી જાય છે અને એક શક્તિશાળી રુટ સિસ્ટમ છે, જે પૂર્વીય ભાગની નબળી, નબળી સિંચાઈવાળી જમીન પર ખોટા બેરી ફળ (કોળું) ઉગાડવાનું શક્ય બનાવે છે. એવી માટી પણ લાવે છે પાકેલા ફળો(બે થી ચાર મહિના સુધી પાકી શકે છે), ધરાવે છે તેજસ્વી સુગંધઅને નરમ રસદાર તંતુમય પલ્પ.
એક શાખા 2 થી 8 ગોળાકાર અથવા નળાકાર ફળો પેદા કરી શકે છે, જેનું વજન અડધા કિલોગ્રામથી 10 કિલોગ્રામની વિવિધતાને આધારે બદલાઈ શકે છે.
કોળાની ત્વચા પીળી હોઈ શકે છે, લીલો રંગ. પલ્પ ગાઢ, સફેદ કે પીળો રંગનો હોય છે.
તરબૂચની જાતો અને પ્રકારો
જેમ તમે જાણો છો, આ ડેઝર્ટ ફળની ઘણી જાતો છે, લગભગ 300. સાચું છે, તેઓ માત્ર દેખાવમાં જ એકબીજાથી અલગ નથી (તેઓ લંબગોળ, ગોળાકાર, અંડાકાર અને નળાકાર હોઈ શકે છે, રંગ હળવા અને ઘેરા પીળાથી સંપૂર્ણપણે લીલા સુધી બદલાય છે. અને પટ્ટાવાળી, ઉચ્ચારણ રેટિક્યુલેશન જરૂરી છે), પણ સ્વાદ પણ.
સૌથી સામાન્ય જાતો જે મોટાભાગે અમારા બજાર અને સ્ટોર છાજલીઓ પર દેખાય છે તે છે:
- "કોલ્ખોઝનીત્સા" (ફળ નાનું, ગોળાકાર, તેજસ્વી પીળો રંગનું છે, 30 ના દાયકામાં ઉછેરવામાં આવે છે, વહેલા પાકે છે, ખેતીનું મુખ્ય સ્થળ વોલ્ગા પ્રદેશ છે, તેમાં ઓછા ખનિજો અને વિટામિન્સ છે, માંસ સામાન્ય રીતે ક્રીમી-પીળો હોય છે) ;
- "ટોર્પિડો" (સૌથી મીઠી ઉઝ્બેક તરબૂચની શ્રેણીમાં આવે છે, તે એક નળાકાર અંડાકાર દેખાવ ધરાવે છે, બીજું નામ મિર્ઝાચુલ તરબૂચ છે, તે મોડું પાકતું તરબૂચ છે, પરિવહનને સારી રીતે સહન કરે છે, તેના રસાયણોમાં સૌથી સુગંધિત અને આરોગ્યપ્રદ છે. રચના);
- "કેન્ટાલૂપ" (આર્મેનીયન મૂળની યુરોપીયન વિવિધતાનો એક પ્રકાર, માંસ ખાસ મીઠી નથી, તેનું માંસ તેજસ્વી નારંગી છે, તદ્દન ગાઢ અને ખાસ કરીને રસદાર નથી, ફળો તેમની પટ્ટાવાળી છાલ અને લંબાઈ 25 સે.મી.થી વધુ નહીં દ્વારા સરળતાથી ઓળખી શકાય છે) ;
- "સિલ્વર" (બીજું નામ "આર્મેનીયન કાકડી" છે; તે નાની ઉંમરે આર્મેનિયાથી રશિયા લાવવામાં આવે છે);
- "ગેલિયા" (ફળો ખૂબ મોટા હોય છે, માંસ લીલો હોય છે, રસ અને સુગંધમાં વધારો થાય છે, સ્વાદ કસ્તુરી વિવિધતા જેવો હોય છે);
- "મધ" (ઘણીવાર અલ્જેરિયા અને યુરોપમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેનો ગોળાકાર આકાર અને વ્યાસ 22 સે.મી. સુધીનો હોય છે, ચામડી લીલી હોય છે અને પલ્પ નારંગી હોય છે);
- "ઓરેન્જ ફ્લેશ" (છાલ પાતળી અને લીલી હોય છે, પલ્પ ખૂબ મીઠો હોય છે, ફળો ઓરડાના તાપમાને પણ પાકે છે);
- "પર્શિયન" (ફળો પ્રમાણમાં મોટા હોય છે, તેજસ્વી નારંગી જાળીદાર ત્વચા હોય છે અને નાજુક સુગંધ હોય છે);
- "સાન્તાક્લોઝ" (તડબૂચની યાદ અપાવે તેવી જાડા છાલવાળી એકદમ દુર્લભ વિવિધતા).
તરબૂચની રાસાયણિક રચના
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ફળો અને બેરીને આહાર ઉત્પાદનો તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે જે શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. ડોકટરો સંખ્યા નક્કી કરે છે ઉપયોગી ગુણો, જે આવા રાસાયણિક તત્વોના સંયોજન પર આધારિત છે:
- પાણી (89% સુધી);
- વનસ્પતિ પ્રોટીન;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ ભાગ (ડી- અને મોનોસેકરાઇડ્સ);
- પેક્ટીન પદાર્થો;
- ફાઇબર (ડાયેટરી ફાઇબર);
- કાર્બનિક એસિડ;
- રાખ ઉત્પાદનો;
- રેટિનોલ (વિટામિન એ);
- પ્રોવિટામિન એ, અથવા બીટા-કેરોટીન;
- બી વિટામિન્સ (થાઇમિન, રિબોફ્લેવિન, નિયાસિન, ફોલિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ);
- એસ્કોર્બિક એસિડ (એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન સી);
- ટોકોફેરોલ (વિટામિન ઇ);
- મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના સ્વરૂપમાં મેક્રો તત્વો;
- આવા ખનિજો, જેમ કે આયોડિન, આયર્ન, કોબાલ્ટ, ફ્લોરિન, કોપર, મેંગેનીઝ, જસત અને સેલેનિયમ.
વિવિધતાના આધારે, તરબૂચની કેલરી સામગ્રી 30 થી 38 કિલોકેલરી સુધી બદલાય છે. 
તરબૂચના ફાયદાકારક ગુણધર્મો
તરબૂચના ફળોમાં ઘણું બધું હોય છે વિવિધ વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ, સૂક્ષ્મ તત્વો. પ્રાચીન કાળથી તેનો ઉપયોગ સારવાર માટે કરવામાં આવે છે આંતરડાના રોગો, કિડની સાફ કરવા માટે. તરીકે મધનો રસ વપરાય છે મૂલ્યવાન ઉત્પાદનઉત્સેચકો અને આવશ્યક એમિનો એસિડના સમૂહ સાથે.
વિટામિન સી શરદી નિવારક છે;
વિટામિન એ તમારી ત્વચા માટે અત્યંત સારું છે;
બી વિટામિન શરીરને સુધારવામાં મદદ કરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, ચરબી સહિત. જે લોકો તેમનું વજન જોતા હોય તેમના માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે;
વિટામિન પીપી કોલેસ્ટ્રોલ સહિત મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં પણ સામેલ છે. વિટામિન પીપીના સેવનની શ્રેષ્ઠ માત્રા રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓના જુબાનીને અટકાવે છે. રક્ત વાહિનીઓ, કોલેસ્ટ્રોલનો દેખાવ;
મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને ઇન્ટ્રામસ્ક્યુલર પેશીઓમાં સિગ્નલ ટ્રાન્સમિશન કરે છે;
આયર્ન લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરીને હિમોગ્લોબિનની ઉણપને વળતર આપે છે;
સલ્ફર અને ફોસ્ફરસ મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે;
કેલ્શિયમ અને તેના સંયોજનો હાડકાં અને કોમલાસ્થિને મજબૂત કરે છે;
આયોડિન છે સક્રિય ઘટકઅને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, તેની કામગીરીને પ્રભાવિત કરે છે;
ઝીંક માટે જવાબદાર છે સારી સ્થિતિમાંત્વચા, મુખ્યત્વે નખ અને વાળ, પુરૂષ પ્રજનન તંત્રના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
આ બધા પદાર્થો સરળતાથી શોષાય છે, જે બદલામાં, જો તમે તરબૂચના ખૂબ શોખીન છો, તો શરીરમાં ચોક્કસ પદાર્થોની વધુ પડતી માત્રામાં પરિણમી શકે છે.
તરબૂચના ફળ હૃદય પ્રણાલી, સંધિવા અને નર્વસ સિસ્ટમની સમસ્યાઓ માટે સારા છે. કારણે તરબૂચ ખાવું ઉચ્ચ સામગ્રીપોટેશિયમ ઉચ્ચ સામાન્ય બનાવે છે લોહિનુ દબાણ. તે સેરોટોનિન ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે - આનંદનું હોર્મોન.
તરબૂચની ઓછી કેલરી સામગ્રી પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા આકર્ષિત કરે છે અને તેનું ખૂબ મૂલ્ય છે, જેઓ આહાર દરમિયાન મીઠાઈઓને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. વધુમાં, તેમાં ફોલિક એસિડ હોય છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે અને ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે.
કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સે પણ તેની અવગણના કરી ન હતી. તેના પલ્પમાંથી બનેલા માસ્ક ત્વચાને નરમ અને મખમલી બનાવે છે, સ્વર અને રંગ સુધારે છે અને છિદ્રોને સાંકડી કરવામાં મદદ કરે છે.
તરબૂચના બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો
તરબૂચના બીજનો લાંબા સમયથી લોક દવામાં ઉપયોગ થાય છે. તેમના ઉપયોગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. વિવિધ સારવાર માટે તરબૂચના બીજની ભલામણ કરવામાં આવે છે ત્વચા સમસ્યાઓ, જેમ કે ખીલ, તેઓ કિડનીની પથરી માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
તરબૂચના બીજમાં સંખ્યાબંધ સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત હોય છે ફેટી એસિડ્સ, જેમ કે:
લિનોલેનિક;
લિનોલીક;
પામમેટિક;
સ્ટીઅરિક;
ઓલીક.
પ્યુરીમાં કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ થાય છે, તેઓ વિશ્નેવ્સ્કી મલમ જેવી જ અસર કરી શકે છે. તેથી, તેમાંથી બનાવેલ કેકનો ઉપયોગ ઘણીવાર દૂર કરવા માટે થાય છે બળતરા પ્રક્રિયાઓત્વચા પર તેઓ પરુ બહાર કાઢે છે અને ખીલ, ઉકળેની પરિપક્વતાને વેગ આપે છે અને એન્ટિસેપ્ટિક અસર ધરાવે છે. તે કોઈ સંયોગ નથી કે પ્રાચીન સમયમાં આરબો તેમને તેમના લાંબા અભિયાનોમાં તેમની સાથે લઈ ગયા હતા. 
તરબૂચ શરીર માટે ફાયદાકારક છે
અલબત્ત, આ મોટા બેરીનો લગભગ કોઈપણ ભાગ લાવી શકે તેવા તમામ ફાયદાઓ વિશે થોડા લોકો વિચારે છે.
- આરોગ્ય અસ્થિ પેશી(તેણીની સામાન્ય ઊંચાઈ સહિત);
- ત્વચા, નખ અને વાળની સુંદરતા જાળવવી;
- કિડની પત્થરોની રચના અટકાવવી;
- એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવવું;
- નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવી (ખાસ કરીને, ડિપ્રેશન અને અન્ય રાહત મનોવૈજ્ઞાનિક વિકૃતિઓ, અનિદ્રાથી છુટકારો મેળવવો);
- સ્થિરીકરણ પાણીનું સંતુલનસજીવમાં;
- પ્રવૃત્તિઓ જાળવવી કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું(લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં ઘટાડો નોંધવામાં આવ્યો હતો);
- પ્રોટીન ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યકરણ;
- ઇન્ટરસેલ્યુલર પ્રવાહીના ધોરણની રચના;
- હિમોગ્લોબિન વધારો;
- આરોગ્ય સુધારણા પ્રજનન કાર્યપુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં;
- પુરુષોમાં શક્તિ વધે છે (તરબૂચના બીજ ખૂબ મદદરૂપ છે; ઉત્પાદનને કુદરતી કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે);
- હોર્મોનલ સંશ્લેષણમાં સુધારો;
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની પ્રવેગકતા;
- રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત બનાવવું;
- યોગ્ય હિમેટોપોઇઝિસ;
- પ્રોટીન અને ઉત્સેચકોની રચના;
- યોગ્ય મેટાબોલિક પ્રવૃત્તિની ખાતરી કરવી;
- આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું સામાન્યકરણ;
- સામાન્યીકરણ ચરબી ચયાપચય(તેથી જ તરબૂચને ઘણીવાર વજન ઘટાડવાના આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે છે);
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ, એન્જેના પેક્ટોરિસ અને ઓન્કોલોજીનું નિવારણ;
- ઝેરનું નિષ્ક્રિયકરણ;
- પેશી પુનર્જીવન;
- અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની સંપૂર્ણ કામગીરી;
- દ્રશ્ય ઉગ્રતા જાળવવી;
- એમિનો એસિડની સારી પ્રક્રિયા;
- રક્ત રચનામાં સુધારો;
- સુધારેલ મૂડ;
- સામાન્ય ઓક્સિજન ચયાપચયની ખાતરી કરવી;
- ઉબકા ઘટાડવા;
- વોર્મ્સ છુટકારો મેળવવામાં;
- ઉધરસ રાહત;
- શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવું;
- કબજિયાતમાંથી રાહત (ડાયટરી ફાઇબર પ્રદાન કરે છે રેચક અસર).
કોસ્મેટોલોજીમાં, તરબૂચના પલ્પમાંથી વાળ અને ચહેરા માટે માસ્ક તૈયાર કરવાનો રિવાજ છે. તેઓ માનવામાં આવે છે:
- વાળને મજબૂત બનાવે છે, તેની રચના પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
- ટેન રંગમાં સુધારો;
- ત્વચાને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના નુકસાનને ઘટાડવું;
- ખીલ દૂર કરે છે;
- ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરો અને પોષણ આપો.
તરબૂચ: શું રાંધવું અને કેવી રીતે ખાવું
ચાલુ આ ક્ષણફ્રીઝરમાં પ્રોડક્ટને ફ્રીઝ કરવાનો પણ રિવાજ છે. સાચું, તે આ ફોર્મમાં ફક્ત ત્રણ મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
પૂર્વમાં, પલ્પને સૂકવવાની સૌથી સામાન્ય પ્રથા છે, જે આખા વર્ષ દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.
અનુભવી શેફ તરબૂચમાંથી પ્રિઝર્વ, જામ, કેન્ડીવાળા ફળો અને કેન્ડી તૈયાર કરે છે. ઉપરાંત, ફળોના ટુકડા બિન-આલ્કોહોલિક કોકટેલનો ઘટક બની શકે છે.
તેની સાથે આઈસ્ક્રીમ સહિત વિવિધ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ફ્રૂટ સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
તેની અદ્ભુત ગંધને લીધે, તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સ્વાદ માટે થાય છે આલ્કોહોલિક પીણાં, લિકર, તમાકુ, ચા. ઇટાલિયન કાર્પેસીયો પરમા હેમમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પરંપરાગત રીતે તરબૂચ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તરબૂચ contraindications અને નુકસાન
સ્વાદિષ્ટ દરેક વસ્તુનું સેવન મધ્યસ્થતામાં કરવું જોઈએ. અને આ નિયમતરબૂચ સાથે સીધો સંબંધ છે. છેવટે, તે આગ્રહણીય નથી:
- સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ ( એલર્જીક પ્રતિક્રિયાબાળકમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે);
- અલ્સર અથવા તીવ્ર સ્વરૂપગેસ્ટ્રાઇટિસ, આંતરડાના જખમ (આહારના ફાઇબરને કારણે);
- એલર્જી પીડિતો (મોટાભાગે જેઓ છે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાઉત્પાદન);
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે (તેમાં શર્કરા અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મોટી માત્રા હોય છે).
ઉત્પાદનને વધુ પડતું ખાવાથી પાચનતંત્ર અસ્વસ્થ થઈ શકે છે.
તમારે ડેરી ઉત્પાદનો અને માંસ સાથે તરબૂચને જોડવું જોઈએ નહીં. છેવટે, ફળ પોતે ભારે ખોરાક માનવામાં આવે છે અને તેથી તેને એક અલગ વાનગી તરીકે ખાવું જોઈએ. 
તરબૂચ: કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સંગ્રહિત કરવું
ઘણા લોકો, તરબૂચ ખરીદતી વખતે, ગુણવત્તા માટે તેની સુગંધ ભૂલે છે. મૂળભૂત રીતે આ છે સાચો રસ્તોમીઠી પાકેલા તરબૂચ ખરીદો. પરંતુ તમે હંમેશા માત્ર એક સુગંધ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકતા નથી. ત્યાં અન્ય સૂક્ષ્મતા છે જે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.
સારા તરબૂચની પસંદગી પડકારો સાથે આવે છે. તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટવા જેવું નથી, જ્યાં તમે અપ્રિયતાના લીલા રંગ જોઈ શકો છો. અને તે ચોક્કસપણે પસંદ કરવા જેટલું સરળ નથી સારા આલૂઅથવા અમૃત, જ્યાં તમે રસનો સ્વાદ લઈ શકો છો અને સંપૂર્ણ પરિપક્વતાની ગંધ લઈ શકો છો.
પાકેલા અને મીઠા તરબૂચને કેવી રીતે પસંદ કરવું તેની 5 ટીપ્સ અહીં છે.
ખામીઓ માટે તરબૂચનું નિરીક્ષણ કરો
તરબૂચ કેવો દેખાય છે તે તપાસવાનો તમારો વ્યવસાયનો પ્રથમ ક્રમ હોવો જોઈએ. શું તેમાં ડેન્ટ્સ, નુકસાનના ચિહ્નો અથવા તિરાડો છે? એક તરબૂચ પસંદ કરો જે બહારથી નુકસાન ન થાય. સડો, બગાડ, ઘાટ અથવા છાલની અખંડિતતાને નુકસાનના કોઈ નિશાન ન હોવા જોઈએ.
તમારી ત્વચાનો રંગ તપાસો
ખરીદતી વખતે, નીરસ દેખાતા તરબૂચને પસંદ કરો. ચળકતી બાહ્ય બાજુ એ પાકેલા તરબૂચનું સૂચક છે. વધુમાં, છાલ આછા પીળાથી હળવા લીંબુ રંગની હોવી જોઈએ, વધુ લીલી નહીં.
કેન્ટાલૂપ જેવા તરબૂચમાં નેટ જેવી રચના અને તેમની ત્વચાનો સોનેરી અથવા નારંગી રંગ હોવો જોઈએ. લીલા અથવા સફેદ આધાર રંગ સાથે તરબૂચ ટાળો.
કદ અસર કરે છે
કેટલાક તરબૂચ લો અને જુઓ કે તેમનું વજન કેટલું છે. એક પસંદ કરો જે તેના કદ માટે ભારે લાગે છે.
ક્લિક કરો, કઠણ કરો
શું તમે ક્યારેય તરબૂચ ખરીદતી વખતે તેની છાલની પાકવાની કસોટી અજમાવી છે? તરબૂચ સાથે સમાન વસ્તુ. ફક્ત તમારી હથેળીથી તરબૂચને સ્પર્શ કરો. જો તમે હોલો અવાજ સાંભળો છો, તો તે પરીક્ષણમાં પાસ થઈ ગયો છે.
ગંધ તપાસવાનું ભૂલશો નહીં
આ તમામ પ્રકારના તરબૂચ સાથે કામ કરતું નથી. તમારી આંગળીને તે વિસ્તારમાં દબાવો જ્યાં તે તરબૂચ સાથે જોડાયેલ છે. તે સહેજ નરમ હોવું જોઈએ અને મીઠાશના સંકેત સાથે તાજી, સુગંધિત ગંધ હોવી જોઈએ.
પેપર બેગમાં અથવા રૂમમાં થોડા દિવસો સુધી થોડા પાકેલા તરબૂચ. તરબૂચની થેલીમાં સફરજન ઉમેરીને, તમે પાકેલા તરબૂચના પાકને ઝડપી બનાવી શકો છો. તરબૂચની તૈયારી તેની સુખદ મીઠી સુગંધ દ્વારા સૂચવવામાં આવશે. આ પછી, તમારે તેને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.
તેમની કઠિનતા હોવા છતાં, તેઓ હજુ પણ અત્યંત નાશવંત ખોરાક છે. તેથી, પાકેલા તરબૂચને અન્ય ફળો અને શાકભાજીઓથી અલગ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ જેથી તેઓ જે ગેસ ઉત્સર્જન કરે છે તે તરબૂચના પાકને વેગ ન આપે અને તેના બગાડ તરફ દોરી ન જાય.
રેફ્રિજરેટરમાં પાકેલા તરબૂચની શેલ્ફ લાઇફ 5 દિવસ છે.
જ્યારે સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. જો તમે તરબૂચને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો, તો પછી બીજા ભાગમાં બીજને દૂર કરશો નહીં, જે તમે સંગ્રહ માટે સંગ્રહિત કરશો, જેથી તેની તાજગી લાંબા સમય સુધી જાળવવામાં મદદ મળે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા, કટને ફિલ્મ સાથે આવરી લો.
રેફ્રિજરેટરમાં કાપેલા તરબૂચની શેલ્ફ લાઇફ 3 દિવસ છે.
જો તમારી પાસે ઘણા બધા તરબૂચ છે અને તમે તે બધા તાજા ખાઈ શકતા નથી, તો તેને સ્થિર કરો. આ કરવા માટે, તેને ક્યુબ્સમાં કાપો. સમારેલા તરબૂચના દરેક 2 કપ માટે, 50 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
તરબૂચના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે, શું રાંધવું અને કેવી રીતે ખાવું
તરબૂચ એક અનન્ય ઉત્પાદન છે. તેનો મુખ્ય ફાયદો આત્મનિર્ભરતા છે: તરબૂચ કોઈપણ મસાલા અથવા ઉમેરણો વિના, તેના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે અને ખાવું જોઈએ. તમે જાદુઈ સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ માણશો, અને તે દરમિયાન તમારી ત્વચા સુંવાળી અને નાની હશે, તમારા વાળ અને નખ મજબૂત થશે.
તરબૂચના પલ્પમાં હોય છે તે દરેક વસ્તુની સૂચિ પ્રથમ નજરમાં ભયાવહ લાગે છે: પાણી, શર્કરા અને સ્ટાર્ચ, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ડાયેટરી ફાઇબર, ફ્રી ઓર્ગેનિક એસિડ, પોટેશિયમ, આયર્ન, વિટામીન C, PP, B1, B2, કેરોટિન, ફોલિક એસિડ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મધ, ઇનોસિટોલ, સિલિકોન... અબ્રાકાડાબ્રા? હા. પરંતુ અત્યંત ઉપયોગી.
સિલિકોન ત્વચા અને વાળની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, આયર્ન રુધિરાભિસરણ તંત્ર માટે સારું છે (અને તરબૂચમાં, તે દૂધ કરતાં 17 ગણું વધારે છે, અને માછલી કરતાં 3 ગણું વધારે છે).
વિટામિન સી નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે.
બીટા-કેરોટીન (અને ગાજર કરતાં તરબૂચમાં તે વધુ હોય છે!) આપણને ઉમદા પીચી ત્વચા ટોન પ્રદાન કરે છે અને તેને સરળ બનાવે છે.
"ઇનોસિટોલ" નામનો વિચિત્ર પદાર્થ વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેને ઘટ્ટ બનાવે છે.
ફોલિક એસિડ નર્વસ સિસ્ટમ માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે - તે ભાવનાત્મક સંતુલન અને સારા મૂડ માટે જવાબદાર છે.
મેગ્નેશિયમ હૃદયના સ્નાયુઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
પરંતુ તરબૂચ વિશે સૌથી આશ્ચર્યજનક બાબત એ છે કે, કદાચ, સોનું. અલબત્ત, રિંગ્સ અને સાંકળોના સ્વરૂપમાં આપણે પોતાને જે પહેરીએ છીએ તે બરાબર નથી, પરંતુ હજુ પણ.
તરબૂચના હીલિંગ ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. મહાન એવિસેના પણ તેની પ્રેક્ટિસમાં તરબૂચના પલ્પ, બીજ અને છાલનો ઉપયોગ કરે છે. IN આધુનિક દવાતરબૂચનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે આંતરડાને સાફ કરવા માટે થાય છે (તરબૂચના પલ્પમાં ઉચ્ચારણ રેચક અસર હોય છે), જે, વધુ પડતા વજન સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે. મુખ્ય નિયમ એ છે કે ખાલી પેટ પર તરબૂચ ખાવું. વજન ઘટાડવાના હેતુઓ માટે, તરબૂચનો રસ સફરજન અને ટામેટાના રસ સાથે (1:2:1 ના ગુણોત્તરમાં) પણ ઉપયોગી છે. અંધકારમય, તોફાની દિવસોમાં, તરબૂચ બ્લૂઝ માટે ઉપચાર બની શકે છે - તે ખરેખર થાક, ચિંતાથી રાહત આપે છે અને મૂડ સુધારે છે. પરંતુ તમે માત્ર તરબૂચ ખાઈ શકતા નથી. સારવારની પરંપરાગત પદ્ધતિઓના અનુયાયીઓ તરબૂચમાંથી લોશન, કોમ્પ્રેસ, ટીપાં, કોગળા અને સ્નાન પણ બનાવે છે!
સ્નાન નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: એક ગ્લાસ તરબૂચનો રસ ગરમ, પરંતુ ગરમ પાણી (36-37 ° સે) માં રેડો અને તરબૂચ અથવા તરબૂચની છાલના ટુકડા કરો. એવું માનવામાં આવે છે કે આવા સ્નાન એલર્જીના હુમલાને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. તરબૂચના પલ્પમાંથી બનાવેલ ચેસ્ટ કોમ્પ્રેસ બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા અને અસ્થમાના હુમલાને દૂર કરે છે. ફોલ્લાઓ અને ઉઝરડા પર તરબૂચના પલ્પ અને તરબૂચની છાલને લાગુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - એવું માનવામાં આવે છે કે તે પછી તે ઝડપથી દૂર થઈ જશે. તરબૂચનો રસ પણ હીલિંગ માનવામાં આવે છે. તે વહેતું નાક, યુરોલિથિઆસિસ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના ઉકાળો સાથે તરબૂચનો રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે) અને શરીરમાંથી કૃમિને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે (સવારે ખાલી પેટ પર 1 ગ્લાસ રસ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે).
તરબૂચને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું?
તરબૂચના ઔષધીય ગુણધર્મો મુખ્ય નિયમ માત્ર તરબૂચ ખાવાનો છે. ફક્ત એવું ન વિચારો કે અમે તમને અન્ય ઉત્પાદનો છોડી દેવાની વિનંતી કરી રહ્યા છીએ. હકીકત એ છે કે તરબૂચ એક ભારે ઉત્પાદન છે (ચોક્કસપણે ફાઇબરને કારણે, જે આંતરડાની આરામનું કારણ બને છે); તે પોતે જ શરીર પર ગંભીર બોજ છે. તેથી, તેને અન્ય કોઈપણ વસ્તુ સાથે, ખાસ કરીને આલ્કોહોલ અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે મિશ્રિત કરવું, તેને હળવાશથી મૂકવા માટે, તે મૂલ્યવાન નથી - અસર સૌથી અણધારી હોઈ શકે છે. તમારા મુખ્ય ભોજનના બે કલાક પહેલાં અથવા પછી તરબૂચ ખાવું શ્રેષ્ઠ છે. અને મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ક્યારે રોકવું તે જાણવું: આ સુગંધિત સૌંદર્ય ગમે તેટલું સ્વાદિષ્ટ હોય, તમારે વહી જવું જોઈએ નહીં.
કોણે તરબૂચ ન ખાવું જોઈએ?
વ્યવહારીક રીતે આવા કોઈ લોકો નથી. પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં તમારે હજી પણ સાવચેત રહેવું જોઈએ. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ ખાસ કરીને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે - બાળકને આંતરડાની હિલચાલ સાથે સમસ્યા હોઈ શકે છે. લાંબા સમયથી એવું માનવામાં આવતું હતું કે તરબૂચ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યું છે - કારણે મોટી માત્રામાંતેના પલ્પમાં વિવિધ ખાંડ હોય છે. આ સાચું છે કે નહીં તે સંપૂર્ણપણે અજ્ઞાત છે, તેથી જેમને હજી પણ બ્લડ સુગરની સમસ્યા છે તેમના માટે જોખમ ન લેવું વધુ સારું છે. જો તમને પેટ અથવા ડ્યુઓડીનલ અલ્સર હોય, તો તમારે પણ આ સ્વાદિષ્ટથી દૂર રહેવું પડશે.
