ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક વાનગીઓ બાળકો માટે ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારના ફાયદા અને ગેરફાયદા

જટિલ પ્રોટીન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (ગ્લુટેન) ઘઉં, જવ, રાઈ, ટ્રિટિકેલ વગેરેમાં જોવા મળે છે. જો તમારા બાળકને સેલિયાક રોગ (સેલિયાક રોગ માટે ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર જુઓ) અથવા ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા હોય, તો તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે તેણે બધા ખોરાક ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું ( ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર જુઓ: ઉત્પાદનોની સૂચિ - શું કરવું અને શું નહીં). તમારા બાળકના આ ઉત્પાદનોનું સેવન ગંભીર કારણ બની શકે છે નકારાત્મક પરિણામો, જેમ કે:

• એનિમિયા
• ખામી પોષક તત્વોસજીવ માં
• ફોલ્લીઓ અથવા ખરજવું
• સાંધાનો દુખાવો
• ક્રોનિક થાક
• સમસ્યાઓ નર્વસ સિસ્ટમ

બાળકો માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર: વાનગીઓ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર વિશેની સૌથી મોટી ગેરસમજ એ છે કે તે આપમેળે તમને અથવા તમારા બાળકને સ્વસ્થ બનાવશે, પરંતુ આ હંમેશા કેસ નથી કારણ કે ઘણા પેકેજ્ડ ગ્લુટેન-મુક્ત ખોરાકમાં હોય છે. મોટી સંખ્યામાકેલરી, ચરબી, મીઠું અને ખાંડ, જે સ્પષ્ટપણે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરી શકતી નથી. પરંતુ નિરાશ થશો નહીં! યોગ્ય ઘટકો અને જ્ઞાનનો સંગ્રહ કરો અને તમે તમારા બાળકોને સ્વસ્થ રાખી શકો છો.

આ રેસીપી ગ્લુટેન, ઘઉં, યીસ્ટ, ડેરી અને અખરોટ મુક્ત છે.

ફ્લેટબ્રેડનું પોષણ મૂલ્ય: 2.8 ગ્રામ ચરબી (0.5 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી); 63 kcal; 7.2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ; 1.8 ગ્રામ પ્રોટીન; 0.5 ગ્રામ ફાઇબર.

સંગ્રહ શરતો: રાંધેલી રાઇસ નૂડલ કેકને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો અથવા 3 મહિના સુધી ફ્રીઝમાં રાખો. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ચોખા નૂડલ કેકને લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી માઇક્રોવેવમાં ઠંડા અથવા ગરમ કરીને ખાઈ શકાય છે.

• 200 ગ્રામ ચોખાના નૂડલ્સ
• 3 મોટા ઇંડા(હળવું માર્યું)
• 1 મધ્યમ ગાજર (બરછટ છીણેલું)
• 1 મધ્યમ ઝુચીની (બરછટ છીણી પર છીણેલું)
• ½ કપ બરછટ સમારેલી કોથમીર
• 2 ચમચી મીઠી મરચાની ચટણી (ગ્લુટેન ફ્રી)
• 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નૂડલ્સને મોટા હીટપ્રૂફ બાઉલમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીથી ઢાંકી દો. 5 મિનિટ અથવા નૂડલ્સ નરમ થાય ત્યાં સુધી રહેવા દો. તાણ. આ પછી, નૂડલ્સને રસોડાની કાતર વડે બરછટ કાપવી જોઈએ.
2. એક મોટા બાઉલમાં ચોખાના નૂડલ્સ, ઈંડા, ગાજર, ઝુચીની, પીસેલા અને મરચાંની ચટણીને ભેગું કરો.
3. એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. એક ફ્લેટબ્રેડ માટે, તમારે પેનમાં ¼ કપ નૂડલ મિશ્રણ ઉમેરવાની જરૂર પડશે. તળતી વખતે, કેકને સ્પેટુલા વડે સહેજ ચપટી કરો અને બંને બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. રાઇસ નૂડલ કેકને વધારાની મીઠી મરચાની ચટણી સાથે સર્વ કરો. 20 ટોર્ટિલાસ માટે રસોઈનો સમય 35 મિનિટ છે.

બટેટા અને ઓરેગાનો પિઝા

આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બાળક રેસીપી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, ઘઉં, ખમીર, દૂધ અને બદામ મુક્ત છે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 45 મિનિટ.

સર્વિંગ્સની સંખ્યા: 6.

સેવા દીઠ પોષક માહિતી: 2.3 ગ્રામ ચરબી (0.4 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી); 267 kcal; 40.9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ; 8.1 ગ્રામ પ્રોટીન; 2.8 ગ્રામ ફાઇબર.

સંગ્રહ શરતો: પિઝાને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં 2 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. તેને ઠંડું અથવા ફરીથી ગરમ કરીને ખાઈ શકાય છે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીલગભગ 30 સેકન્ડ માટે મહત્તમ પાવર પર.

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 400 ગ્રામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કણક મિશ્રણ
• 300 ગ્રામ પાતળા કાપેલા બટાકા
• 2 ચમચી બારીક સમારેલા તાજા ઓરેગાનો
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પંખા ઓવનને 200°C પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળના બે ટુકડા મૂકો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો.
2. ગ્લુટેન-ફ્રી મિશ્રણમાંથી કણક બનાવો. પીઝા બેઝ બનાવવા માટે તેને પાતળો રોલ કરો.
3. એક મધ્યમ બાઉલમાં બાકીની સામગ્રી ભેગી કરો અને બટાકાનું મિશ્રણ રોલ આઉટ કરેલા કણકની ટોચ પર મૂકો.
4. પિઝાને લગભગ 20 મિનિટ સુધી અથવા બટાટા ટેન્ડર અને ક્રસ્ટી ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

બાળક માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મેનૂમાં ઓમેલેટ રોલનો સમાવેશ થવો જોઈએ, જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, ઘઉં, યીસ્ટ અને બદામથી મુક્ત હોય.

ઓમેલેટ રોલનું પોષણ મૂલ્ય: 20.8 ગ્રામ ચરબી (4.5 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી); 313 kcal; 5.2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ; 25.9 ગ્રામ પ્રોટીન; 1.4 ગ્રામ ફાઇબર.

સલાહ: મેયોનેઝ ઓમેલેટ રોલ રાતોરાત તૈયાર કરી શકાય છે અને તમારા બાળકને આગલી સવારે ખાવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે.

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• થોડું તેલયુક્ત વનસ્પતિ તેલપાન
• 4 મોટા ઇંડા (હળવાથી પીટેલા)
• 2 ચમચી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મેયોનેઝ
• 2 ચમચી બારીક સમારેલા તાજા સુવાદાણા
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 80 ગ્રામ વોટરક્રેસ (સમારેલી)
• 80 ગ્રામ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સૅલ્મોન
• ½ સમારેલી કાકડી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વનસ્પતિ તેલ સાથે મધ્યમ કદના ફ્રાઈંગ પાનને ગ્રીસ કરો. અડધા પીટેલા ઈંડાને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને પાતળી ઓમેલેટ બનાવવા માટે મધ્યમ તાપ પર રાંધો. પેનમાંથી ઓમેલેટ લેયરને દૂર કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ પર ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. ઇંડાના બીજા ભાગમાંથી આગામી પાતળું ઓમેલેટ તૈયાર કરો.
2. એક નાના બાઉલમાં મેયોનેઝ, સુવાદાણા અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.
3. અડધા મિશ્રણને દરેક પાતળા ઓમેલેટ લેયર પર ફેલાવો અને ઉપર વોટરક્રેસ, સૅલ્મોન અને કાકડી નાખો.
4. રોલ બનાવવા માટે ઓમેલેટને રોલ કરો.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર: બાળકના મેનૂમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, ઘઉં, ખમીર, દૂધ અને બદામ વિનાની આ રેસીપી પણ શામેલ હોઈ શકે છે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 30 મિનિટ.

એક ચિકન આંગળીનું પોષણ મૂલ્ય: 4.2 ગ્રામ ચરબી (1.5 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી); 90 kcal; 4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ; 8.7 ગ્રામ પ્રોટીન; 1 ગ્રામ ફાઇબર.

સલાહ: ટોમેટો સોસને ગ્લુટેન-ફ્રી મીઠી મરચાની ચટણી સાથે બદલી શકાય છે.

સંગ્રહ શરતો: બચેલી ચિકન આંગળીઓને 1 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે અને ઓવનમાં ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે.

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 600 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ
• 80 ગ્રામ બટાકાની ચિપ્સ
• 1 મોટું ઈંડું સફેદ
• 1/3 કપ ગ્લુટેન ફ્રી મીઠી મરચાની ચટણી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પંખા ઓવનને 200°C પર પ્રીહિટ કરો.
2. સ્લાઇસ ચિકન ફીલેટજેથી તમને 8 સરખા ટુકડાઓ (ત્રાંસા) મળે.
3. બેગમાં હોય ત્યારે ચિપ્સને ક્રશ કરો અને તેને મધ્યમ છીછરા બાઉલમાં મૂકો. એક નાના છીછરા બાઉલમાં ઈંડાના સફેદ ભાગને હળવા હાથે હલાવો.
4. ચિકનના ટુકડાને અંદર બોળી દો ઇંડા સફેદ, અને તેને ચિપ્સમાં રોલ કરો. બેકિંગ શીટ પર ગ્રીસ કરેલી રેક પર એક જ સ્તરમાં મૂકો.
5. ચિકન આંગળીઓને લગભગ 15 મિનિટ અથવા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બેક કરો. ચિલી સોસ સાથે ચિકન ફિંગર્સ સર્વ કરો.

આ માત્ર એક નાનો ભાગ છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, જે તમે તમારા બાળકને બાળકો માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર મેનૂ તરીકે આપી શકો છો. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વાનગીઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર આધારિત હોવું જોઈએ, અને જો તમારું બાળક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય યુક્ત ખોરાક ખાવાથી સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યું હોય, તો તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે તેને તમારા બાળકને આપવાનું બંધ કરો.

તાજેતરમાં, ઘણી વાર આપણે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર જેવી ફૂડ સિસ્ટમ વિશે સાંભળીએ છીએ. ચાલો તે સમજવાનો પ્રયાસ કરીએ કે તેઓમાં શું સામાન્ય છે અને આ સિસ્ટમો કેવી રીતે અલગ છે. આ શું છે - વ્યાપારી સાહિત્ય, અન્ય ફેશન વલણ અથવા તંદુરસ્ત પોષણ પ્રણાલી જે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે?

ગ્લુટેન શું છે?

ડાયેટ પર સીધા જતા પહેલા, ચાલો ગ્લુટેન શું છે તે શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ. તેથી, આ પદાર્થ એક જટિલ પ્રોટીન છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય અન્ય પ્રોટીનને એક જૂથમાં ભેગા અથવા ગુંદર કરવાનું છે. તે જવ, ઓટ્સ અને ઘઉં જેવા અનાજમાં જોવા મળે છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં રાખોડી, ચીકણું છે અને તેનો કોઈ સ્વાદ નથી. આ પદાર્થઉત્પાદનોને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે, એકાગ્રતા તરીકે કામ કરે છે, તેથી તે ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે કૃત્રિમ સ્વરૂપ, જેને "મોડિફાઇડ ફૂડ સ્ટાર્ચ" કહેવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સોયા સોસ, કેચઅપ, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો અને દહીં, ગ્લુટેન માટે આભાર, ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. નાજુક સ્વાદ. અન્ય ઉદાહરણ રેસ્ટોરાંમાં હેમબર્ગર બન છે ફાસ્ટ ફૂડ, જે ક્યારેક તેમની ટકાઉપણું અને સ્થિતિસ્થાપકતાથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે.

ગ્લુટેન કેમ ખતરનાક છે?

વિશ્વમાં, લગભગ 1% લોકો સેલિયાક રોગ, અથવા સેલિયાક એન્ટોરોપથી, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે. આ કિસ્સામાં, દર્દી પ્રોટીનને વિદેશી ખતરનાક તત્વ તરીકે માને છે જેની સાથે તેણી લડી રહી છે. આ કિસ્સામાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય આહાર સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે. કારણ કે મુખ્ય ખતરો ફક્ત ગ્લુટેનને ધ્યાનમાં રાખીને લક્ષ્યાંકિત હુમલાઓમાં જ નથી. વધુમાં, આજુબાજુનો વિસ્તાર પ્રભાવિત થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગેસ્ટ્રિક પેશીઓ કે જે પ્રોટીન "પ્રાપ્ત" કરે છે. સાંધા, મગજ અને પાચનતંત્રને પણ અસર થાય છે.

આ રોગના મુખ્ય ચિહ્નો છે મૂડ સ્વિંગ, હાડકાંની વધેલી નાજુકતા, સાંધામાં દુખાવો અને બાળકોમાં - વજન અને ઊંચાઈમાં મંદી, ઉલટી, ભૂખમાં અચાનક વધઘટ અને પેટમાં દુખાવો. વધુમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શરીર સાથે અન્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, જેમ કે એલર્જી, ખાસ કરીને નાના બાળકોમાં.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર: કયો ઉપયોગ કરવો?

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ડોકટરો હજુ સુધી સંપૂર્ણ રીતે નક્કી કરી શક્યા નથી કે ગ્લુટેન ખોરાક માટે જોખમી છે કે કેમ સામાન્ય લોકોજેમને જન્મજાત અસહિષ્ણુતા નથી. કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે કેટલાક લોકો પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે વધેલી સામગ્રીખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય. જો કે, પરિણામે લાંબા વર્ષો સુધીછોડની પસંદગી દ્વારા, અનાજ ઉત્પાદનો આપણા પૂર્વજો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો કરતાં ખૂબ જ અલગ બની ગયા છે.

પરંતુ ગ્લુટેન-ફ્રી અથવા ગ્લુટેન-ફ્રી ખોરાક તમારા માટે યોગ્ય છે કે કેમ તેની સંપૂર્ણ ખાતરી કરવા માટે, તમારે આનુવંશિક માર્કર્સ માટે તમારા રક્ત સીરમનું પરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે, અને તેમાંથી પસાર થવું પણ જરૂરી છે. રોગપ્રતિકારક પરીક્ષણ. પાવર સપ્લાય સિસ્ટમની પસંદગી અને તેના ઘટક તત્વોની રચના સાથેના સ્વતંત્ર પ્રયોગો આ તરફ દોરી શકે છે ગંભીર પરિણામો. ગ્લુટેનની ગેરહાજરી શરીરને પ્રાપ્ત કરવાથી અટકાવે છે પર્યાપ્ત જથ્થોવિટામિન બી અને ડી, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ.

યોગ્ય પોષણ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે પકવવાથી તમે ચરબીયુક્ત બને છે, અને ફાસ્ટ ફૂડ સંપૂર્ણપણે બિનઆરોગ્યપ્રદ છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર (નિષ્ણાતોની સમીક્ષાઓ આની પુષ્ટિ કરે છે) નીચેના ફાયદા ધરાવે છે - સ્વસ્થ, સંતુલિત અને યોગ્ય પોષણ. તમારે બેકડ સામાન, ચિપ્સ, હોટ ડોગ્સ, હેમબર્ગર છોડવું પડશે અને માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોની રચનાને કાળજીપૂર્વક જોવી પડશે. ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર વિશેષ ધ્યાન આપો, તેમના દેખાવ પર નહીં.

એક સંપૂર્ણપણે વાજબી પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: "ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનો તેની સાથે શું સંબંધ છે?" છેવટે, આ કોઈપણ વ્યક્તિ માટે સામાન્ય જરૂરિયાતો છે જે જવાબદારીપૂર્વક સમસ્યાઓનો સંપર્ક કરે છે પોતાનું સ્વાસ્થ્ય. વધુમાં, ખાદ્ય ઉત્પાદનો હંમેશા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોતા નથી. સારો સૂચક. એક નિયમ તરીકે, ઉત્પાદકો સ્વાદ સુધારવા માટે પ્રોટીનને બદલવાનું વલણ ધરાવે છે. મોટી રકમચરબી અને ખાંડ અથવા અન્ય ઉમેરણો, જે વિપરીત પરિણામ તરફ દોરી જાય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર મુખ્યત્વે ઉપચારાત્મક છે, ઓછી કેલરી નથી.

આહાર, મેનુ

આજે, ઉત્પાદકોએ ઉત્પાદનના લેબલ પર તેમના ઉત્પાદનમાં વપરાતા ઘટકો તેમજ ઘઉં સહિત સંભવિત એલર્જનની હાજરી દર્શાવવી જરૂરી છે. ઉત્પાદનમાં ઘઉંની ગેરહાજરીનો અર્થ એ નથી કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, તમારે લેબલ્સ પરની માહિતીનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે.

સેલિયાક રોગ ધરાવતા દર્દીઓને તેઓ જે ખોરાક ખાય છે તેનો રેકોર્ડ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ તમને તમારા શરીરને કેટલા પોષક તત્વો મળી રહે છે તે સમજવામાં મદદ કરશે એટલું જ નહીં, પણ તમને ગ્લુટેન ધરાવતો ખોરાક ખાવાથી પણ અટકાવશે.

સલામત ઉત્પાદનોની સૂચિ

જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર પસંદ કરો છો, તો રસોઈની વાનગીઓ નીચેના ઘટકો પર આધારિત હોવી જોઈએ:

• ચણા/લેમ્બ વટાણા.
• મકાઈ.
• કસાવા.
• બિયાં સાથેનો દાણો.
• કસાવા સ્ટાર્ચ.
• અમરન્થ.
• ક્વિનોઆ.
• બટાકા.
• નટ કર્નલ લોટ.
• બાજરી.
• કઠોળ.
• કોયલના આંસુ.
• ભારતીય ચોખા ઘાસ.
• યુકા.
• જંગલી ચોખા.
• ટેફ.
• ટેપીઓકા.
• જુવાર.
• અનાજ.
• સાબુદાણા.

• તાજા, તૈયાર અને સ્થિર શાકભાજી.

• ફળો અને ફળોના રસ.

ડેરી ઉત્પાદનો:

• કોટેજ ચીઝ.
• કુદરતી દહીં.
• દૂધ.

માંસ ઉત્પાદનો:

• મરઘાં, માંસ, શેલફિશ, માછલી, ઇંડા.
• સોયાબીન, પીનટ બટર, બદામ, સૂકા વટાણા અને કઠોળ.
• ટોફુ ચીઝ.

• છોડવાના એજન્ટો.
• સાલો.
• વનસ્પતિ તેલ.
• માર્જરિન.
• તેલ.

• આલ્કોહોલ - રમ, જિન, વાઇન અને વોડકા.
• કાર્બોનેટેડ પીણાં.
• કુદરતી જમીન અથવા ઇન્સ્ટન્ટ કોફી.

• કાળા મરી.
• ઓલિવ.
• જામ અને સાચવે છે.
• જેલી.
• ખાંડ.

સેલિયાક એન્ટરરોપથી: આહાર

સેલિયાક રોગ માટે, મુખ્ય સારવાર એ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર છે. હકીકત એ છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા કાયમી છે, પાલન કડક આહારકારણ કે નિવારણ અને ઉપચાર જીવનભર ચાલુ રહેવું જોઈએ.

તમે સમજી શકો છો કે ગ્લુટેન આહાર અને વજન ઘટાડવાનો આહાર જોડાયેલ છે. તેમના મેનૂમાં નીચેના ઘટકો ન હોવા જોઈએ:

• ઘઉં (પાસ્તા, બ્રેડ, માત્ઝો, કૂસકૂસ).
• ઓટ્સ અને રાઈ (મ્યુસ્લી, ઓટ ફ્લેક્સ).
• જવ (અનાજ, બીયર).
• અનુસાર નવીનતમ સંશોધન, ઓટમીલ લક્ષણોનું કારણ નથી આ રોગ.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર - નમૂના મેનુ

• જામ અથવા મધ સાથે મકાઈ અથવા ચોખાની કેક.
• કુટીર ચીઝ, કાર્બનિક મકાઈ અથવા બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ.

• બેકડ માછલી.
• ટર્કિશ લાલ મસૂરનો સૂપ અથવા બ્રોકોલી ક્રીમ સૂપ.
• સાથે લેટીસ પાંદડા ઓલિવ તેલ.

• થી પૅનકૅક્સ
• સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ શાકભાજી.

સલાહ આપવામાં આવે છે કે કેફીન ધરાવતા પીણાં ટાળો, તેને જ્યુસથી બદલો, લીલી ચાઅને પુષ્કળ પાણી.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર - પરિણામો, સમીક્ષાઓ

જો તમે નિયમિતપણે પાલન કરો છો, તો તમે માત્ર રોગને દૂર કરશો નહીં, પરંતુ શરીરના સંપૂર્ણ કાર્યને પણ સુનિશ્ચિત કરશો.

આમ, આહાર નાના આંતરડા પર ગ્લુટેનની દાહક અસરોને રોકવામાં મદદ કરે છે, તેથી તેની ઘટનાને નિયંત્રિત કરે છે. સંબંધિત લક્ષણો. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર (દર્દીની સમીક્ષાઓ આની પુષ્ટિ કરે છે) જટિલતાઓની ઘટનાઓને ઘટાડે છે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે: ડિપ્રેશન, ન્યુરોસાયકોલોજિકલ રોગો, વાઈ અને જીવલેણ ગાંઠો.

પરંતુ આ રોગના ગંભીર કિસ્સાઓમાં, આવી પોષણ પદ્ધતિ લક્ષણોના દેખાવને રોકવામાં મદદ કરશે નહીં. આવા કિસ્સાઓમાં, પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓ કે જે રોગપ્રતિકારક તંત્રને દબાવી દે છે તે જરૂરી છે.

બાળકો માટે તબીબી મેનુ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર રજૂ કરીને, તમે તમારા બાળકને પ્રદાન કરશો સારું પોષણ, તેના શરીર પર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની ઝેરી અસરની શક્યતાને દૂર કરે છે, પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે.

બાળકો માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર નીચેના ઉત્પાદનોના વપરાશને મંજૂરી આપે છે:

• શાકભાજી અથવા માખણ.
• બ્રેડ, પાસ્તા અથવા પેસ્ટ્રી માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અવેજી.
• નબળી ચા, જેલી.
• કોઈપણ સ્વરૂપમાં બેરી, ફળો અને શાકભાજી.
• બેકડ, સ્ટ્યૂડ અને બાફેલું માંસ.
• ઇંડા, કાં તો છૂટક અથવા સખત બાફેલા.
• ડેરી ઉત્પાદનો.
• દૂધ ફક્ત વાનગીઓમાં શામેલ છે (જો ત્યાં કોઈ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા નથી).
• પોર્રીજ (બાજરી, બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ, ચોખા).
• કોઈપણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ અને શાકભાજીમાંથી બનાવેલ શાકાહારી સૂપ અથવા ઓછી ચરબીવાળા માંસનો સૂપ.

કદાચ તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી

નિષ્ણાતોએ નોંધ્યું છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા સાથે, ઘણા લક્ષણો અન્ય ઘટકોમાં પણ પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે (સિવાય કે ઘઉંનો લોટ) ઉત્પાદનો જેમ કે અનાજ, પાસ્તાઅને બ્રેડ.

ગ્લુટેન સંવેદનશીલતાના મુખ્ય લક્ષણો થાક છે, માથાનો દુખાવો, પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, પેટનું ફૂલવું, તેમજ ધ્યાનની ખામી હાયપરએક્ટિવિટી ડિસઓર્ડર સાથે સંકળાયેલા ચિહ્નો. કેટલાક લોકો ઉપર સૂચિબદ્ધ લક્ષણોનો અનુભવ કરી શકે છે જ્યારે માત્ર સૂચનને કારણે ગ્લુટેન ધરાવતો ખોરાક ખાય છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પોષણ પ્રાપ્ત કરે છે મહાન મહત્વજો તમને ગ્લુટેનથી એલર્જી હોય. રોગનિવારક આહારમાત્ર રોગનો સામનો કરવામાં જ નહીં, પણ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

આ લેખ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર વિશે ચર્ચા કરશે: વાનગીઓ, ઉત્પાદનોની સૂચિ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પોષણની સુવિધાઓ.

તમારે શા માટે ગ્લુટેન-મુક્ત આહારની જરૂર છે?

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (જેને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ એક વનસ્પતિ પ્રોટીન છે જે અનાજના છોડમાં જોવા મળે છે, મુખ્યત્વે ઘઉં, જવ, રાઈ અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો - બ્રેડ, અન્ય બેકડ સામાન, પાસ્તા અને બીયર પણ.

ઘણી વાર એવી પરિસ્થિતિઓ હોય છે જેમાં ગ્લુટેન, માનવ શરીરમાં પ્રવેશતા, વિક્ષેપ પેદા કરી શકે છે સામાન્ય કામગીરીઆંતરડા, તે જ સમયે, પીડાય છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકોમાં, નાના આંતરડાના વિલીને નુકસાન થાય છે જે ખોરાકને સાથે ખસેડવામાં મદદ કરે છે. જે સ્થિતિમાં વ્યક્તિને ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતા હોવાનું નિદાન થાય છે તેને કહેવામાં આવે છે celiac રોગ.

આ રોગના લક્ષણોમાં પેટનું ફૂલવું, ઝાડા અને પેટનું ફૂલવું શામેલ છે. આ પૃષ્ઠભૂમિની સામે, થાક અને વિટામિનની ઉણપના ચિહ્નો દેખાય છે. બાળકોમાં, રોગ વિકાસ અને વૃદ્ધિમાં મંદી તરીકે પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે. બાળક સુસ્ત બની જાય છે અને વજન ઘટે છે.

બાળકો માટે રોગના લક્ષણો:

• અસામાન્ય સ્ટૂલ;
• થાક;
• ખાવું પછી નાભિ વિસ્તારમાં દુખાવો;
• સતત તરસ;
• સામાન્ય નબળાઇ;
• પગની સોજો;
• મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનો તેજસ્વી રંગ.

ઝાડા, પેટનું ફૂલવું, અપ્રિય પીડાદાયક સંવેદનાઓ- સેલિયાક રોગના લક્ષણો. તમને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારની જરૂર છે કે કેમ તે જાણવા માટે, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી અને પરીક્ષણ કરાવવાની જરૂર છે. ડૉક્ટર રક્ત પરીક્ષણ લખશે જે લાક્ષણિક એન્ટિબોડીઝનું સ્તર બતાવશે. નિદાન નક્કી કરવા માટે આંતરડાના મ્યુકોસાની બાયોપ્સી જરૂરી હોઇ શકે છે.

અનાજ, લોટના ઉત્પાદનો અને મીઠાઈઓ પ્રતિબંધિત છે

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર હાયપોકેલોરિક માનવામાં આવતો નથી, પરંતુ ઉપચારાત્મક. ડોકટરો વજન ઘટાડવા માટે આહારનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી. સેલિયાક રોગ અને જન્મજાત ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે તે વધુ ફાયદાકારક રહેશે. આહારને અનુસરવાથી રોગના લક્ષણોમાં રાહત મળે છે અને ગૂંચવણો અને આરોગ્યને નુકસાન અટકાવવામાં મદદ મળે છે.

તેનો સાર એ છે કે ગ્લુટેન ધરાવતા ખોરાકને ટાળવો. આહારમાં અનાજ, લોટના ઉત્પાદનો અને મીઠાઈઓના વપરાશ પર પ્રતિબંધ છે. આ પ્રોટીનની ગેરહાજરીને લીધે, વિલી મજબૂત થાય છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરી સામાન્ય થાય છે.

ઓટીઝમ ધરાવતા બાળકોની સ્થિતિ સુધારવા માટે કેટલીકવાર ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર પણ સૂચવવામાં આવે છે. આહારમાં ઓટીસ્ટીક બાળકના આહારમાંથી ગ્લુટેન અને કેસીન ધરાવતા તમામ ખોરાકને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક સિદ્ધાંતો અનુસાર, આવા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવાથી વાણીમાં સુધારો થાય છે અને બીમાર બાળકોના વર્તનમાં ફેરફાર થાય છે.

ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોની સૂચિ

તમારા આહારમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાકને દૂર કરવું એ એક મોટો ફેરફાર છે, અને તમારા શરીરને નવા આહારની આદત પાડવામાં થોડો સમય લાગશે.

ત્યાં ઘણા ઉપયોગી છે અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનોધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, જે આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના વાપરી શકાય છે.

યાદી પરવાનગી છેઉત્પાદનો:

• માંસ, માછલી અને મરઘાં;
• ઇંડા;
• કુટીર ચીઝ અને ચીઝના અપવાદ સાથે ડેરી ઉત્પાદનો;
• શાકભાજી અને ફળો;
• બીજ અને બદામ;
• કઠોળ;
• ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી;
• ઓટ્સ, જો પેકેજ પર ચિહ્નિત થયેલ હોય તો "ગ્લુટેન નથી";
• મકાઈ;
• બટાકાનો લોટ;
• ટેપીઓકા.

ગ્લુટેન ધરાવતા ઉત્પાદનો

જો પ્રોડક્ટના પેકેજિંગ પર તમને "હાઈડ્રોલાઈઝ્ડ વેજીટેબલ" અથવા "ટેક્ષ્ચર વેજીટેબલ" પ્રોટીન અને "મોડિફાઈડ ફૂડ સ્ટાર્ચ" જેવા શબ્દો દેખાય છે, તો જાણો કે આ બધું ગ્લુટેન છે.

ઉપરાંત, આ પ્રોટીન કેટલીકવાર ક્રિમ, લિપસ્ટિક્સ અને અન્ય સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં સમાવવામાં આવે છે.

ગ્લુટેન ધરાવતા ઉત્પાદનો:

ઉપરાંત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને વિવિધ ચટણીઓમાં અને સસ્તી ટૂથપેસ્ટ અને કેટલીક દવાઓમાં પણ મળી શકે છે.

એક અઠવાડિયા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર મેનુ

પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિને ધ્યાનમાં લેતા, તમે અઠવાડિયા દરમિયાન દરેક દિવસ માટે મેનૂ બનાવી શકો છો. તે નીચેની વાનગીઓ પર આધારિત છે:

• બાફેલી માંસ અને માછલી;
• બટાકા, કઠોળ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે;
• કુટીર ચીઝ અને ચીઝ સિવાય ડેરી ઉત્પાદનો;
• શાકભાજી સલાડ અને ફળો.

તમારે દિવસમાં 4-5 વખત ખાવાની જરૂર છે, છેલ્લું ભોજન સાંજે 6 વાગ્યાથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

તમારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે નિયમિત ધોરણે, એટલે કે, પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો.

કેટલીકવાર, અમુક રોગો માટે, ખાસ કરીને ઓટીઝમમાં, ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર ઉપરાંત કેસીન-મુક્ત આહાર સૂચવવામાં આવે છે (કેસીન એ દૂધ અને કુટીર ચીઝમાં જોવા મળતું જટિલ પ્રોટીન છે).

એક અઠવાડિયા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર મેનૂનું ઉદાહરણ:

સોમવાર	નાસ્તો: ચોખાનું પોરીજફળ, મધ, ચોખા કેક, કુદરતી કોકો સાથે. રાત્રિભોજન:જડીબુટ્ટીઓ સાથે બેકડ માછલી, છૂંદેલા બટાકા, લીલા કચુંબર, બેરી કોમ્પોટ. બપોરનો નાસ્તો:માંથી દુર્બળ બન મકાઈનો લોટ, કુદરતી જામ, દૂધ સાથે કુદરતી કોફી. રાત્રિભોજન:બાજરી porridge, kefir.
મંગળવારે	નાસ્તો: મધ સાથે કોર્નમીલ પેનકેક, કુદરતી કોફીદૂધ સાથે. રાત્રિભોજન: માંસ બોર્શટ અથવા કોબી સૂપ. બપોરનો નાસ્તો:ચોખા અથવા મકાઈની બ્રેડ, ફળ કચુંબર. રાત્રિભોજન: બિયાં સાથેનો દાણોસાથે બકરીનું દૂધ, સોયા બ્રેડ.
બુધવાર	નાસ્તો: સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, કોર્ન ટોર્ટિલા, કોકો. રાત્રિભોજન: ચિકન બોઇલોન, માંસ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો લોટ બનાવવામાં પેનકેક. બપોરનો નાસ્તો: કેળા, ચા. રાત્રિભોજન:ખાટા ક્રીમ સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસ.
ગુરુવાર	નાસ્તો: દૂધ સાથે કોર્ન ફ્લેક્સ. રાત્રિભોજન: માછલી સૂપ સાથે બાફેલા ઈંડા, બાફેલા કઠોળ. બપોરનો નાસ્તો: બદામ સાથે બેકડ સફરજન. રાત્રિભોજન:ચોખા, વનસ્પતિ કચુંબર, ચા સાથે મીટબોલ્સ.
શુક્રવાર	નાસ્તો:ચોખા અને મકાઈના લોટ, કોકોના મિશ્રણમાંથી બનાવેલ પેનકેક. રાત્રિભોજન:સ્પિનચ ક્રીમ સૂપ, ટામેટા અને કાકડી સલાડ, બાફેલી સ્તન. બપોરનો નાસ્તો: બાફેલી ઈંડું, બેરીનો રસ. રાત્રિભોજન:ખાટા ક્રીમ, ચા સાથે શેકવામાં શાકભાજી.
શનિવાર	નાસ્તો:ચોખા અને બાફેલી માછલી, દૂધ સાથે ચા. રાત્રિભોજન: માંસ સૂપઅને મીટબોલ્સ, બાફેલા શાકભાજી. બપોરનો નાસ્તો:માંથી જેલી ફળો નો રસ, બિયાં સાથેનો દાણો બ્રેડ. રાત્રિભોજન:બિયાં સાથેનો દાણો અને બાફેલું માંસ, ચા.
રવિવાર	નાસ્તો:દૂધ ચોખા porridge, કોકો. રાત્રિભોજન: વનસ્પતિ સૂપ, દૂધની ચટણીમાં શેકેલી માછલી. બપોરનો નાસ્તો: બદામ, સફરજન અને ચોખાના ટુકડા, ચામાંથી બનાવેલ મુસલી. રાત્રિભોજન: વનસ્પતિ સ્ટયૂ

ગ્લુટેન એ એક જટિલ પ્રોટીન સંયોજન છે જે બધા લોકો સહન કરી શકતા નથી. તેને ગ્લુટેન પણ કહેવામાં આવે છે. સેલિયાક રોગ એ એક ખતરનાક રોગ છે જેમાં શરીર આ પદાર્થને સમજી શકતું નથી. જો બીમાર વ્યક્તિ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખાય છે, એટલું જ નહીં સામાન્ય આરોગ્ય, પરંતુ મૃત્યુનું જોખમ પણ વધશે. એકમાત્ર વસ્તુ અસરકારક સારવાર- વિશેષ આહારનું પાલન કરો.

સામગ્રી:

આહાર માટે મુખ્ય સંકેત તરીકે સેલિયાક રોગ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે સેલિયાક રોગ એ મુખ્ય સંકેત છે. માત્ર બળતરાને બાકાત રાખવાથી સામાન્ય અસ્તિત્વ અને જીવન શક્ય બને છે. આ રોગ ખતરનાક છે અને વારસાગત છે, પરંતુ તેનું કારણ બને છે તે જનીન હજુ સુધી શોધી શકાયું નથી. જો માતાપિતામાંના એકને ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા હોય, એટલે કે. મહાન તકકે તે બાળકને પસાર કરવામાં આવશે. આનુવંશિક વલણ ઉપરાંત, સેલિયાક રોગના અભિવ્યક્તિ માટે, ટ્રિગરની જરૂર છે.

કયા પરિબળો રોગને ઉત્તેજિત કરી શકે છે:

• વાયરલ ચેપ;
• ગર્ભાવસ્થા;
• ભાવનાત્મક અશાંતિ;
• સર્જિકલ ઓપરેશન્સ.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખાતી વખતે, બીમાર વ્યક્તિને આંચકી, ઉલટી, ચીડિયાપણું, પેટમાં દુખાવો અને ચેતનાના સંભવિત નુકશાનનો અનુભવ થાય છે. વ્યક્તિગત કેસોમાં લક્ષણો અલગ હોય છે અને ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે: વપરાશમાં લેવાયેલા ગ્લુટેનની માત્રા, શરીરની સંવેદનશીલતાની ડિગ્રી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ઉંમર.

અન્ય સંકેતો

સેલિયાક રોગ ઉપરાંત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘણીવાર એલર્જીનું કારણ બને છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતામોટાભાગના કિસ્સાઓ બાળકોમાં જોવા મળે છે નાની ઉમરમા, આંતરડાની સમસ્યાઓ, ક્રોનિક સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર, પેટનું ફૂલવું, વજન ઘટાડવું દ્વારા પ્રગટ થાય છે. એનિમિયા ઘણીવાર રોગના પરિણામે થાય છે. પુખ્ત વયના લોકોમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા ઓછી સામાન્ય છે; બાળકો ઘણીવાર સમસ્યાને આગળ વધારતા હોય છે, અને આહાર ગોઠવણો આમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટેના અન્ય સંકેતો:

• ધ્રુજારી ની બીમારી;
• અસ્થમા;
• ડાયાબિટીસ;
• સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• સૉરાયિસસ;
• પાંડુરોગ

આ રોગો માટે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બાકાત સાથે ઉપચારાત્મક પોષણ પણ ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે. સકારાત્મક પ્રભાવ, સુખાકારી અને પુનઃપ્રાપ્તિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. શરીર લાળથી સાફ થાય છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની સુવિધા થાય છે, ઉધરસ દૂર થાય છે, અને કાર્ય સામાન્ય થાય છે આંતરિક અવયવોઅને સિસ્ટમો.

વિડિઓ: ગ્લુટેન વિશે ડૉ. કોમરોવ્સ્કી

આહાર સુવિધાઓ અને ફાયદા

તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુ છો, તો તમારે ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરવું પડશે. ઘણા સમય. જો તમારું સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે અને સ્થિર થાય છે, તો આ પુનઃપ્રાપ્તિ સૂચવતું નથી. રોગ કોઈપણ સમયે ફરી શકે છે. મોટેભાગે, આ જીવનમાં પરિવર્તન, તણાવ અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ દ્વારા આગળ આવે છે. બીમાર વ્યક્તિએ પોષણની બધી ઘોંઘાટ જાણવી જોઈએ, જેમાં તેના ફાયદા છે.

ગ્લુટેન-મુક્ત આહારના ફાયદા:

1. સુધારેલ સુખાકારી, મૂડ, વધેલી પ્રવૃત્તિ અને પ્રદર્શન.
2. શરીરની સફાઈ. ગ્લુટેનની ગેરહાજરીમાં ત્વચા ખાસ કરીને હકારાત્મક રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. ફોલ્લીઓ, લાલાશ, ફોલ્લીઓ, બ્લેકહેડ્સ સમય જતાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
3. ભાગોનું મફત પ્રમાણ, વજન, ખાધેલા ખોરાકની માત્રાનું નિરીક્ષણ, તેમજ ખાવાના કલાકો નક્કી કરવા.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારના ફાયદાઓમાં ઉત્પાદનોની વિસ્તૃત સૂચિ પણ શામેલ છે. સખત પ્રતિબંધો હોવા છતાં, આહાર સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર છે. જો તમે આળસુ ન હોવ, તો તમે ઘણી રસપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો જેમાં કુદરતી અને તંદુરસ્ત ઘટકો, જે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

વિડિઓ: રશિયાના બાળરોગ ચિકિત્સકોનું સંઘ. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર વિશે

આહારના વિપક્ષ

આહારમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર કરવાથી શરીર પર હકારાત્મક અસર પડે છે, પરંતુ તેની પોતાની છે નકારાત્મક બાજુઓ. દર્દીએ ચોક્કસ મેનૂનું પાલન કરવું પડશે. આ ચોક્કસ અસુવિધાઓનો સમાવેશ કરે છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે મિત્રો અને સંબંધીઓ સાથે ખાવાનું મુશ્કેલ બનશે. બાળકને હાજરી આપવામાં સમસ્યા થશે કિન્ડરગાર્ટન, શૈક્ષણિક, આરોગ્ય અને મનોરંજન સંસ્થાઓ.

ગ્લુટેન-મુક્ત આહારના ગેરફાયદા:

1. ઘણી સ્વાદિષ્ટ, પરિચિત વાનગીઓ, મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ પર પ્રતિબંધ.
2. આહારમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર કરવાથી શરીરમાં ફેરફારો થાય છે, જે સમય લે છે. શક્ય છે કે આ સમયગાળા દરમિયાન તમારી શારીરિક અને નૈતિક સુખાકારી બગડે.
3. ઉત્પાદનની રચનાનું સતત નિયંત્રણ.
4. વ્યક્તિગત રસોઈ પર સમય પસાર કરવો, યોગ્ય વાનગીઓની શોધ કરવી.
5. ચોક્કસ વિટામિન્સની ઉણપ ખનિજો, ડાયેટરી ફાઇબર.

તમે વેચાણ પર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ અને પાસ્તા શોધી શકો છો. તેમની પાસેથી તમામ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે વ્યવહારીક રીતે સ્વાદમાં અલગ નહીં હોય, પરંતુ કિંમતમાં ખાસ ઉત્પાદનોનોંધપાત્ર રીતે વધારે છે, જે એક નોંધપાત્ર ગેરલાભ પણ છે.

વિડીયો: E. Malysheva ના “Live Healthy” પ્રોગ્રામમાં ગ્લુટેન-મુક્ત ખોરાક

માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ

દિવસના સમયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, માન્ય ખોરાક કોઈપણ જથ્થામાં લઈ શકાય છે. વાનગીઓના પ્રકાર અથવા તૈયારીની પદ્ધતિ પર પણ કોઈ નિયંત્રણો નથી. બેકડ સામાન બનાવવાનું પણ શક્ય છે, પરંતુ માત્ર પરવાનગી આપેલા અનાજમાંથી.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારમાં તમે કયા ખોરાક ખાઈ શકો છો:

1. માંસ અને મરઘાં. સહિત તમામ પ્રકારની મંજૂરી છે ચરબીયુક્ત જાતો. તમે ઓફફલ ખાઈ શકો છો.
2. માછલી, સીફૂડ.
3. આથો દૂધના ઉત્પાદનો, વિવિધ પ્રકારની ચીઝ.
4. ચિકન, બતક, ક્વેઈલ ઇંડા.
5. બધા ફળો અને શાકભાજી, બેરી, કઠોળ.
6. નટ્સ, સૂર્યમુખી, ફ્લેક્સસીડ.
7. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ: બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, જુવાર, મકાઈ, બાજરી.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સ્પષ્ટ અથવા છુપાયેલ હોઈ શકે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ નાની છે અને તેમાં ફક્ત ચાર અનાજનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ અપરિવર્તિત અથવા પ્રક્રિયા કરી શકાતા નથી. તે વિશેઅનાજ, પોર્રીજ, લોટ, બેકડ સામાન વિશે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો:

• ઘઉં
• ઓટ્સ;
• જવ
• રાઈ

છુપાયેલા ગ્લુટેન સાથેની પરિસ્થિતિ વધુ જટિલ છે. તે કોઈપણ ઉત્પાદનમાં સમાવી શકાય છે. તૈયાર વાનગીઓ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, ચટણીઓ પસંદ કરતી વખતે, તમારે રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. કટલેટમાં જ ગ્લુટેન ન હોઈ શકે, પરંતુ તે બ્રેડક્રમ્સમાં સમાયેલ છે જે માંસના ઉત્પાદનને આવરી લે છે. તે ઘણીવાર આઈસ્ક્રીમ, સોસેજ, કેન્ડી, નાસ્તાના અનાજ અને બીયરમાં જોવા મળે છે. બેદરકાર ઉત્પાદકો ઉત્પાદનોની કિંમત ઘટાડવા અને નફાકારકતા વધારવા માટે કોફી અને કોકોમાં અનાજ ઉમેરે છે.

મહત્વપૂર્ણ!ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માત્ર ખોરાકમાં જ નહીં, પણ ઔષધીય પદાર્થોમાં પણ જોવા મળે છે. વિટામિન તૈયારીઓ, જૈવિક રીતે જોવા મળે છે સક્રિય ઉમેરણો. એકમાત્ર ફાયદો એ સૂચનાઓની પારદર્શિતા છે; સામાન્ય રીતે વિરોધાભાસમાં સેલિયાક રોગ અથવા ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાનો સમાવેશ થાય છે.

અઠવાડિયા માટે બાળકોનું મેનૂ

આહારનું આયોજન કરવામાં સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે બાળકોની સારવારનું મેનૂ બનાવવું. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર વધતા શરીરને જરૂરી પદાર્થો સાથે સંપૂર્ણપણે પ્રદાન કરે છે. કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફાઈબરની ઉણપ ધીમી વૃદ્ધિ અને વિકાસ, બરડ હાડકાં અને દાંત, રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી બનાવી શકે છે અને વિવિધ રોગો તરફ દોરી શકે છે.

સોમવાર

નાસ્તો:બાજરીનો પોર્રીજ, ચા
લંચ:બેરી સાથે કુટીર ચીઝ
રાત્રિભોજન:માંસ કોબી સૂપ, માંસબોલ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, કોમ્પોટ
બપોરનો નાસ્તો:સિર્નીકી
રાત્રિભોજન:બાફેલા શાકભાજી, ટામેટામાં માછલી, જેલી

મંગળવારે

નાસ્તો:ચોખા porridge, કોકો
લંચ:બેરી, દહીં
રાત્રિભોજન:મીટબોલ્સ સાથે સૂપ, માંસ સાથે વેપારી-શૈલી બિયાં સાથેનો દાણો
બપોરનો નાસ્તો:જેલી, કુટીર ચીઝ કેસરોલ
રાત્રિભોજન:ચિકન સાથે બાફેલા બટાકા

બુધવાર

નાસ્તો: મકાઈનો પોર્રીજ, ચા
લંચ:ફળ અથવા બેરી જેલી
રાત્રિભોજન:બોર્શટ, માંસ સાથે મકાઈનો પોર્રીજ, કોમ્પોટ
બપોરનો નાસ્તો:દહીં, બદામ સાથે ફળ કચુંબર
રાત્રિભોજન:શાકભાજી સાથે માછલી કેસરોલ

ગુરુવાર

નાસ્તો: દૂધ સૂપચોખા સાથે
લંચ:બેકડ સફરજન
રાત્રિભોજન: વટાણાનો સૂપ, કોઈપણ unsweetened porridge, rosehip સાથે બીફ stroganoff
બપોરનો નાસ્તો:ઝુચીની પેનકેક
રાત્રિભોજન: ફૂલકોબીખાટી ક્રીમ સાથે

શુક્રવાર

નાસ્તો:કિસમિસ અને કેન્ડીવાળા ફળો, કોકો સાથે ચોખાનો પોર્રીજ
લંચ:શેકેલું કોળું
રાત્રિભોજન:સોરેલ સાથે માંસ સૂપ, વનસ્પતિ પ્યુરી, ચોખા, રસ સાથે મીટબોલ્સ
બપોરનો નાસ્તો:બેરી અથવા કોઈપણ ફળ સાથે કુટીર ચીઝ
રાત્રિભોજન:નાજુકાઈના માંસ, કેફિર સાથે બટાકાની કેસરોલ

શનિવાર

નાસ્તો: કોળું porridgeબાજરી, ચા સાથે
લંચ:ફળ જેલી, કુટીર ચીઝ
રાત્રિભોજન:વનસ્પતિ પ્યુરી સૂપ, બીફ પીલાફ, તાજા શાકભાજી, કોમ્પોટ
બપોરનો નાસ્તો:ફળો અથવા બેરી, કીફિર
રાત્રિભોજન:બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ખાટા ક્રીમમાં ચિકન લીવર

રવિવાર

નાસ્તો:તાજા અથવા સૂકા ફળો, કોકો સાથે કુટીર ચીઝ
લંચ:સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, કાકડી
રાત્રિભોજન:બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, કોમ્પોટ
બપોરનો નાસ્તો:મકાઈના લોટ સાથે ચીઝકેક્સ, ચા
રાત્રિભોજન: ચિકન કટલેટ, છૂંદેલા બટાકા અથવા કોબીજ, રસ

આજીવન આહાર?

પ્રથમ હકારાત્મક પરિણામોઉપચારાત્મક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક 3 મહિના પછી અવલોકન કરી શકાય છે સંપૂર્ણ પાલન. જઠરાંત્રિય માર્ગમાં હિસ્ટોલોજીકલ ફેરફારો 2 વર્ષ પછી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. કદાચ થોડા વધુ વર્ષોમાં શરીર ગ્લુટેન પર તીવ્ર પ્રતિક્રિયા આપવાનું બંધ કરશે. પરંતુ જ્યારે પ્રતિબંધિત અનાજને ખોરાકમાં પરત કરવામાં આવે છે, ત્યારે અપ્રિય લક્ષણો ફરીથી થઈ શકે છે.

વજન ઘટાડવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર

વજનમાં ઘટાડો - આડ-અસરજ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક અનુસરો. છૂટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપેલા ખોરાકના જૂથનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે વધારાના પાઉન્ડઅને ખૂબ જ લોકપ્રિય. ઓછી કેલરી, પ્રોટીન, વનસ્પતિ અને અન્ય આહારની તુલનામાં, આ સિસ્ટમ સહન કરવા માટે પ્રમાણમાં સરળ છે, અસ્વસ્થતાનું કારણ નથી અને ભૂખનું કારણ નથી. તે જ સમયે, એક અઠવાડિયામાં તમે 3-4 કિલોથી છુટકારો મેળવી શકો છો અને તમારા શરીરને સાફ કરી શકો છો.

વજન ઘટાડવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારના મૂળભૂત સિદ્ધાંતો:

1. ફાસ્ટ ફૂડ ઉત્પાદનોને દૂર કરો. પ્રતિબંધિત સૂચિમાંથી ઘટકો ઉમેર્યા વિના તમામ ખોરાક ઘરે તૈયાર કરવો આવશ્યક છે.
2. ચરબી મર્યાદિત કરવી. તમે તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ જો આહારનો ધ્યેય વજન ઘટાડવાનો છે, તો તમારે માત્રા મર્યાદિત કરવી જોઈએ, કારણ કે આ ખોરાક જૂથની કેલરી સામગ્રી વધારે છે.
3. અપૂર્ણાંક ભોજન, દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 5 વખત.

નાસ્તા તરીકે ફળો અને લીલા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જે ફાઇબરની અછતને વળતર આપવા અને કબજિયાતને રોકવામાં મદદ કરશે.

વજન ઘટાડવાના આહાર માટે વિરોધાભાસ

જો આહારમાં ફેરફાર મદદ કરતું નથી ઔષધીય પ્રકૃતિઅને તે જરૂરી નથી, તો પછી દરેક વ્યક્તિ આહારનું પાલન કરી શકે નહીં.

વિરોધાભાસ:

• હોર્મોનલ રોગો;
• મંદાગ્નિ;
• નર્વસ સિસ્ટમના રોગો;
• પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળો.

તમે બાળપણ અથવા વૃદ્ધાવસ્થામાં વજન ઘટાડવા માટે આ આહારનું પાલન કરી શકતા નથી. તે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આહારમાંથી વનસ્પતિ પ્રોટીનને બાકાત રાખવા માટે બિનસલાહભર્યું છે અને સ્તનપાન. દોષ મકાન સામગ્રીમાતા અને બાળકની સ્થિતિ પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે.

વિડિઓ: વજન ઘટાડવા અને આરોગ્ય માટે ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર

વજન ઘટાડવા માટે મેનુ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર વજન ઘટાડવાને સરળ, આરામદાયક અને સંતોષકારક બનાવે છે. આહાર સમાવે છે વિવિધ વાનગીઓ, તમે તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓને ધ્યાનમાં રાખીને તેને જાતે કંપોઝ કરી શકો છો.

દિવસ માટે નમૂના વિકલ્પ

નાસ્તો:મંજૂર અનાજમાંથી porridge, ચા
લંચ:બેરી સાથે કુટીર ચીઝ
રાત્રિભોજન:મીટબોલ્સ સાથે સૂપ, અથવા વનસ્પતિ કોબી સૂપ, અથવા ચોખા સાથે રસોલનિક, કટલેટ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, કોમ્પોટ
બપોરનો નાસ્તો:દહીં, ફળ
રાત્રિભોજન:માછલી અથવા ચિકન સ્ટયૂ, રસ સાથે બેકડ શાકભાજી

જો આહાર ઉપચારાત્મક ન હોય તો તેનું સેવન કરવું હિતાવહ છે મલ્ટીવિટામિન સંકુલ. તેઓ ઉણપના નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડશે ઉપયોગી પદાર્થોશરીર પર.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર એ ઉપચારાત્મક પોષણ વિકલ્પ છે જેનો તાજેતરમાં વજન ઘટાડવા માટે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. શરૂઆતમાં આ તકનીકધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુ અથવા અમુક ન્યુરોસાયકિયાટ્રિક રોગોથી પીડાતા લોકો માટે વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. આ વજન ઘટાડવાની પ્રણાલીની લોકપ્રિયતા મોટાભાગે શો બિઝનેસ સ્ટાર્સ - વિક્ટોરિયા બેકહામ, ગ્વિનેથ પાલ્ટ્રો અને અન્ય ઘણી હસ્તીઓ આ આહારનું પાલન કરે છે તેમાં તેની પ્રચલિતતાને કારણે છે.

સાર

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક વનસ્પતિ પ્રોટીન છે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, મુખ્યત્વે તેમાં જોવા મળે છે અનાજ પાક(ઘઉં, રાઈ, જવ, ઓટ્સ). આ પદાર્થ બેકડ સામાનને વધુ ફ્લફીનેસ આપે છે, ચટણીઓ અને મીઠાઈઓને સ્નિગ્ધતા આપે છે અને તેમની શેલ્ફ લાઇફને પણ લંબાવે છે. જ્યારે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પ્રવેશતા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંપૂર્ણ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવતું નથી, ત્યારે તે પેટની દિવાલો પર જમા થાય છે, તેમને નુકસાન પહોંચાડે છે અને સાથે આગળ વધે છે. નાનું આંતરડું, તેના વિલીનો નાશ કરે છે, ખોરાકની હિલચાલ અને તેના શોષણમાં વિક્ષેપ પાડે છે. પરિણામે, શરીરને સડો ઉત્પાદનો દ્વારા ઝેર આપવામાં આવે છે, ચયાપચય વિક્ષેપિત થાય છે, પાચન બગડે છે અને વધુ વજન દેખાય છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર, આહારમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાકને બાકાત રાખવાના આધારે, તમને તમારા કાર્યને સામાન્ય બનાવવાની મંજૂરી આપે છે. પાચન તંત્ર, અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અપચો સાથે સંકળાયેલ રોગના કિસ્સામાં - સેલિયાક રોગ - શાબ્દિક રીતે વ્યક્તિનું જીવન બચાવે છે. વધુમાં, વ્યક્તિ માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવું જરૂરી છે અતિસંવેદનશીલતાઆ પદાર્થ માટે, જે અગવડતા, પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું અને અન્ય વિકૃતિઓ દ્વારા વ્યક્ત થાય છે. અનિવાર્યપણે, આ છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓજીવલેણ નથી (જ્યાં સુધી સાથે ન હોય એનાફિલેક્ટિક આંચકો), પરંતુ ઘણી બધી અસુવિધા અને ચિંતાનું કારણ બને છે.

ઉપરાંત, અમુક ન્યુરોસાયકિયાટ્રિક રોગો, ખાસ કરીને સ્કિઝોફ્રેનિયા અને ઓટીઝમથી પીડિત લોકો માટે આહારમાંથી ગ્લુટેન દૂર કરવું એકદમ જરૂરી છે. આવી વિકૃતિઓના વિકાસ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વપરાશ વચ્ચે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયેલ જોડાણ છે. સમાન ક્રિયાદૂધનું પ્રોટીન કેસીન પણ શરીર પર અસર કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે આ બંને પ્રોટીન પેપ્ટાઇડ્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે સામાન્ય રીતે આંતરડામાં સંપૂર્ણપણે તૂટી જાય છે. આ રોગોની હાજરીમાં, આ પ્રક્રિયા વિક્ષેપિત થાય છે, અપાચ્ય પેપ્ટાઇડ્સ લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, અને પછી મગજના કોષો પર કાર્ય કરે છે, જેમ કે અફીણ, કારણ બને છે. માનસિક વિચલનો. તેથી, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને કેસીન-મુક્ત (ડેરી-મુક્ત) આહાર ઓટીસ્ટીક બાળકને પરત કરી શકે છે. સામાન્ય વિકાસ, અને સ્કિઝોફ્રેનિયા, ઉન્માદના લક્ષણોમાં પણ નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે, માનસિક મંદતા, બહુવિધ સ્ક્લેરોસિસ.

આ ઉપરાંત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસ્થમા, વાઈ, લિમ્ફોમા, ત્વચાનો સોજો, એડિસન રોગ, પાર્કિન્સન રોગ અને અન્ય જેવી ઘણી અન્ય રોગવિજ્ઞાનવિષયક પરિસ્થિતિઓની ઘટનાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તેથી જ યુરોપ અને અમેરિકામાં ડોકટરો 30 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકોને વધુ પ્રમાણમાં ગ્લુટેન યુક્ત ખોરાક લેવા પર પ્રતિબંધ મૂકે છે.

જો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક વપરાય છે સ્વસ્થ વ્યક્તિવજન ઘટાડવા માટે, તમારા આહારમાંથી ગ્લુટેનને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર નથી. તે ફક્ત તેના મુખ્ય સ્ત્રોતોને છોડી દેવા માટે પૂરતું છે.

લાભ

વજન ઘટાડવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર કરવું અથવા ઓછું કરવું એ વજન ઘટાડવાની અન્ય પદ્ધતિઓ કરતાં ઘણા ફાયદા છે:

• એકદમ સંતુલિત અને પ્રદાન કરે છે વૈવિધ્યસભર આહારઓછી કેલરી વાનગીઓ સાથે;
• સખત ભાગ નિયંત્રણની જરૂર નથી;
• શરીર માટે ખૂબ કમજોર અથવા તણાવપૂર્ણ નથી;
• તમને ન્યૂનતમ પ્રતિબંધો સાથે દર અઠવાડિયે 4 કિલો વજન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે.

વધુમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માત્ર વજનને સામાન્ય બનાવવા માટે જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં, શરીરને શુદ્ધ કરવામાં, દેખાવ અને સુખાકારીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

માઈનસ

આ આહારના ગેરફાયદામાં આ છે:

• વાનગીઓની રચનાની સતત દેખરેખની જરૂરિયાત;
• સ્ટોર્સમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનોની મર્યાદિત શ્રેણી;
• પરંપરાગત લોટ ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારના ગેરફાયદાને ઘટાડવા માટે, તમારે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ગ્લુટેનને સંપૂર્ણપણે છોડવું જોઈએ નહીં.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારમાં કોઈ વિરોધાભાસ અથવા અવધિ પ્રતિબંધો નથી, પરંતુ ખૂબ લાંબા સમય સુધી પાલન કરવા માટે આયર્ન, કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને જૂથ બીની ઉણપને સરભર કરવા માટે વિટામિન-ખનિજ સંકુલ લેવાની જરૂર છે.

નિયમો

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વજન ઘટાડવાની પદ્ધતિને અનુસરતી વખતે, તમારે આ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• નવા આહાર પર સ્વિચ કર્યાના એક મહિના પછી, તમારે તમારી સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન કરવાની જરૂર છે - જો તમારું સ્વાસ્થ્ય સુધર્યું છે, તમારી સ્ટૂલ સામાન્ય થઈ ગઈ છે, તમારામાં સકારાત્મક ફેરફારો થયા છે. દેખાવ, આહાર ચાલુ રાખવો જોઈએ, કારણ કે તે માત્ર વજનને સામાન્ય બનાવવા માટે જ નહીં, પણ સામાન્ય રીતે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઉપયોગી છે;
• ખોરાક ખરીદવાનો ઇનકાર કરો ત્વરિત રસોઈ- તૈયાર સૂપ, નાસ્તામાં અનાજ વગેરે;
• માત્ર ખાઓ હોમમેઇડ ખોરાક, સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર;
• દહીં, દહીંની મીઠાઈઓતમારા પોતાના હાથથી અન્ય લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો તૈયાર કરો;
• શાકભાજી સાથે પોર્રીજને જોડવાની ખાતરી કરો;
• માંસની વાનગીઓ અલગથી ખાઈ શકાય છે, શેકેલા અથવા બાફવામાં આવે છે;
• કોઈપણ ઉમેરણો વિના માત્ર કુદરતી મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો (મીઠું અને મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ ધરાવતી સીઝનીંગમાં, ગ્લુટેનને સ્ટેબિલાઈઝર અને ઘટ્ટ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે);
• સામાન્ય પાચન અને સામાન્ય સ્થિતિને સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમારા આહારમાં પ્રોટીન અને ફાઇબરની માત્રામાં વધારો કરો.

આહારની અસરકારકતા વધારવા માટે, તે વધારવું જરૂરી છે શારીરિક પ્રવૃત્તિઅને કેલરીનું સેવન ઘટાડે છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જે ખોરાકમાં ગ્લુટેન નથી તે અલગ છે ચરબીની સામગ્રીમાં વધારોઅને કેલરી સામગ્રી.

કરિયાણાની યાદી

ખોરાકમાં સમાયેલ ગ્લુટેન સ્પષ્ટ અથવા છુપાયેલ હોઈ શકે છે. સ્પષ્ટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય 4 અનાજમાં જોવા મળે છે - ઘઉં, ઓટ્સ, રાઈ, જવ અને છુપાયેલ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય આ અનાજના ડેરિવેટિવ્ઝ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. આમ, મોટાભાગની બેકરી, કન્ફેક્શનરી અને માંસ ઉત્પાદનો, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, ચટણીઓ, તૈયાર ખોરાક, આલ્કોહોલિક અને હળવા પીણાંઓ, કોકો અને ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પણ. આ બધી વિવિધતામાં નેવિગેટ કરવા માટે, ઉત્પાદનોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સામગ્રીના કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો કે તે સંપૂર્ણથી દૂર છે અને વ્યવહારીક રીતે જરૂરી વસ્તુઓની સંપૂર્ણ સૂચિ સમાવી શકાતી નથી.

ગ્લુટેન ધરાવતા પ્રતિબંધિત ખોરાકનું કોષ્ટક

નામ	ગ્લુટેનનું પ્રમાણ, %
ઘઉં	80
જવ	22.5
ઓટ્સ	21
રાઈ	15.7
બેકરી ઉત્પાદનો	7–80
પાસ્તા	11
અનાજ:
ઘઉં	80
સોજી	50
ઓટમીલ	12
સૂકવણી	20–50
બિસ્કીટ	20–40
કૂકી	27
બ્રેડ	20
આઈસ્ક્રીમ	2–20
ફટાકડા	10
એક જાતની સૂંઠવાળી કેક	7–8
ઘટ્ટ કરેલું દૂધ	2
મેયોનેઝ	2
સોસેજ, સોસેજ	1–8
કેન્ડી	1
ચોકલેટ	1
દહીં	1
દહીં (ચીઝ) માસ	1
પાઉડર દૂધ	1
ચીઝ	1

આપેલ આહારમાં શું ખાઈ શકાય અને શું ન લઈ શકાય તે ચોક્કસપણે નિર્ધારિત કરવા માટે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે કોઈ ચોક્કસ ખાદ્ય ઉત્પાદન ગ્લુટેન ધરાવતું છે કે કેમ. આ કરવા માટે, તમારે લેબલ પર દર્શાવેલ તેની રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. જો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર આવશ્યક છે, તો જો શંકા હોય તો, ઉત્પાદનને છોડી દેવાનું વધુ સારું છે જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમ ન આવે.

માટે પણ યોગ્ય પસંદગીતમે આહાર દ્વારા મંજૂર ખોરાકની સૂચિનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• શાકભાજી, ફળો, બેરી;
• કઠોળ
• બીજ, બદામ;
• ઇંડા;
• તાજું માંસ;
• તાજી માછલી, સીફૂડ;
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ - બિયાં સાથેનો દાણો, આમળાં, મકાઈ, બાજરી, સોયાબીન, ચોખા;
• બટાકાની સ્ટાર્ચ;
• કુદરતી ચા, કોફી, કોકો પાવડર;
• માખણ, વનસ્પતિ તેલ.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિટામિન્સ અને દવાઓમાં હાજર હોઈ શકે છે, તેથી તેમની રચનાનો પણ કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે.

આજે બજારમાં ઘણા બધા લેબલવાળા ગ્લુટેન-મુક્ત ઉત્પાદનો છે જેનો ઉપયોગ તમે નાસ્તા અથવા રસોઈ માટે કરી શકો છો. તદુપરાંત, આ લોટ, ઓટમીલ, પાસ્તા, બેકડ સામાન અને નાસ્તાના અનાજ પણ હોઈ શકે છે, પરંતુ હંમેશા "ગ્લુટેન ફ્રી" હોદ્દો સાથે. તેમની સહાયથી, તમે મેનૂને નોંધપાત્ર રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો અને તમારા આહારને સરળ બનાવી શકો છો.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર અનુસરવાના સમયગાળા દરમિયાન, પરવાનગી આપેલ ખોરાક અમર્યાદિત અને કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે. પરંતુ જો આવા આહારનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવાના હેતુ માટે કરવામાં આવે છે, તો પછી ખોરાકના ભાગો અને કુલ કેલરી સામગ્રીને નિયંત્રિત કરવી જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, ભોજનને વિભાજિત કરવું જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં દિવસમાં 5 વખત, અને છેલ્લું ભોજન 18:00 પહેલાં હોવું જોઈએ.

મેનુ

આ વજન ઘટાડવાની સિસ્ટમ કડક મેનૂ સેટ કરતી નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાં કોઈ ગ્લુટેન ઉત્પાદનો નથી. અન્ય તમામ અનુસાર જોડી શકાય છે ઇચ્છા પરઅને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

• શાકભાજી, મશરૂમ સૂપ;
• માંસ અને માછલીના સૂપ;
• porridges, casseroles, બટાકા;
• લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો;
• સીફૂડ
• કોઈપણ સ્વરૂપમાં શાકભાજી;
• બાફેલા ઇંડા, વરાળ ઓમેલેટ;
• માંસ (ઉકાળવા, બાફેલી, બેકડ);
• કોઈપણ સ્વરૂપમાં ફળો, બેરી;
• ચોખા કેક;
• મકાઈના લોટમાંથી બનાવેલ બેકડ સામાન;
• બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાંથી બનાવેલ પેનકેક.

આ વાનગીઓમાંથી તમે બનાવી શકો છો નમૂના મેનુએક અઠવાડિયા માટે.

• નાસ્તો - બાફેલા બટાકા, બેકડ માછલી, ચા;
• લંચ - ચીઝકેક્સ;
• લંચ - ચિકન સૂપ, કટલેટ, બિયાં સાથેનો દાણો;
• બપોરનો નાસ્તો - કુટીર ચીઝ ડેઝર્ટ;
• રાત્રિભોજન - વનસ્પતિ સ્ટયૂ, ચોખાની ખીર.

• નાસ્તો - બાજરીના પોર્રીજ, કોફી સાથે સ્ટ્યૂડ માંસ;
• લંચ - ફળ કચુંબર;
• રાત્રિભોજન - મશરૂમ સૂપ, સ્ટફ્ડ મરી, ફળ જેલી;
• બપોરનો નાસ્તો - ચિકન સલાડ, ઠંડા કઠોળ;
• રાત્રિભોજન - બટાકાની કેસરોલ, કુદરતી દહીં.

• નાસ્તો - મધ, કોકો સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક;
• લંચ - બ્રોકોલી કચુંબર, મકાઈના બન્સ;
• લંચ - માછલીનો સૂપ, ચિકન ફીલેટ, કેફિર;
• બપોરનો નાસ્તો - ચોખાનો પોર્રીજ, ચા;
• રાત્રિભોજન - બિયાં સાથેનો દાણો ખીર, ફળ.

• નાસ્તો - શાકભાજી સાથે ઓમેલેટ, ચા;
• લંચ - કુટીર ચીઝ કેસરોલ;
• લંચ - કોળાનો સૂપ, બાફેલી વનસ્પતિ કચુંબર, આથો બેકડ દૂધ;
• બપોરનો નાસ્તો - બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક;
• રાત્રિભોજન - વનસ્પતિ સ્ટયૂ, લીલી ચા.

• નાસ્તો - ચોકલેટ કેક, ચા;
• બપોરના ભોજન - મકાઈના બન્સ, કીફિર;
• બપોરના ભોજન - બ્રોકોલી સૂપ, માછલીના દડા, ચોખાનો પોર્રીજ;
• બપોરે નાસ્તો - ફળ કચુંબર;
• રાત્રિભોજન - માછલી ભરણ, રસ.

• નાસ્તો - ફળ, કોફીના ટુકડા સાથે ચોખાનો પોર્રીજ;
• લંચ - બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક;
• લંચ - માંસ સૂપ, બેકડ શાકભાજી, ચીઝકેક્સ;
• બપોરનો નાસ્તો - કુટીર ચીઝ સાથે બેકડ સફરજન;
• રાત્રિભોજન - pilaf, kefir.

• નાસ્તો - બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક, નારંગીનો રસ;
• લંચ - સ્ટીમ ઓમેલેટ;
• લંચ - મશરૂમ સૂપ, ચિકન મીટબોલ્સ, વનસ્પતિ કચુંબર;
• બપોરનો નાસ્તો - ફળ જેલી, આછો કાળો રંગ;
• રાત્રિભોજન - બિયાં સાથેનો દાણો ખીર, દહીં.

આપેલ ઉદાહરણ મેનૂ શરીરની ખનિજો અને વિટામિન્સની જરૂરિયાતોને આધારે વિકસાવવામાં આવ્યું છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓને ધ્યાનમાં રાખીને તેને બદલી શકાય છે. મેનૂ પર સૂચિબદ્ધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, નીચેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વાનગીઓ

આહાર દ્વારા મંજૂર ઘટકોમાંથી, તમે સ્વાદિષ્ટ અને તદ્દન વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ ભૂલવાની નથી કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાતું નથી.

બ્રોકોલી સલાડ

400 ગ્રામ બ્રોકોલીને સારી રીતે ધોઈ લો અને રેન્ડમ ક્રમમાં કાપો. 100 મિલી અલગથી મિક્સ કરો મકાઈનું તેલ 1 tbsp થી. l સફરજન સીડર સરકોઅને 1 ચમચી. l મધ, બ્રોકોલી ઉપર રેડવું. 1 tbsp ઉમેરો. l છીણેલું આદુ, 100 ગ્રામ સૂકી ક્રાનબેરી, ¼ કપ તલ. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.

ચિકન સલાડ

2 ત્વચા વગરના ચિકન બ્રેસ્ટને ક્યુબ્સમાં કાપો, ફ્રાય કરો અને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. 2 ચમચી ઉમેરો. l મકાઈનું તેલ, 2 ચમચી. l સફરજન સીડર સરકો, ½ કપ દરેક બારીક સમારેલી સેલરી અને લેટીસ. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મોસમ ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં, સમારેલી લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ.

ઠંડા કઠોળ

200 ગ્રામ મિક્સ કરો બાફેલી કઠોળમુઠ્ઠીભર બારીક સમારેલી કોથમીર, પાસાદાર ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે. ½ કપ બાફેલી મકાઈ ઉમેરો, તેમાં પીસેલું જીરું, સ્વાદ અનુસાર લીંબુનો રસ નાખો.

સ્ટફ્ડ મરી

4 ઘંટડી મરીને ધોઈ લો. નાજુકાઈના માંસને અલગથી તૈયાર કરો: 200 ગ્રામ બાફેલા વાછરડાના ટુકડાને ફ્રાય કરો, ½ કપ ઉમેરો ટામેટાંનો રસ, સમારેલ લસણ, 1 ડુંગળી. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. 100 ગ્રામ કાચા બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, પરિણામી મિશ્રણ સાથે મરી ભરો. ઓવનમાં 180°C પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

મધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

1 કપ બિયાં સાથેનો દાણો અને 0.5 લિટર પાણીમાંથી પોર્રીજ રાંધવા. કૂલ, 2 ચાબૂક મારી ઉમેરો કાચા ઇંડા, 2 ચમચી. l મધ બધું બરાબર મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં પેનકેકને ફ્રાય કરો. ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

આછો કાળો રંગ

100 ગ્રામ બદામ, 20 ગ્રામ મિક્સ કરો ચોખાનો લોટ, 100 ગ્રામ ખાંડ. 3 ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો. સમૂહને સારી રીતે હરાવ્યું. બેકિંગ શીટ પર ચમચી. ઓવનમાં 200°C પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

પોટેટો કેસરોલ

1 કિલો બટાકાને "તેમના જેકેટમાં" અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો, છાલ કરો અને તેના ટુકડા કરો. 400 ગ્રામ બાફેલા બીફને ક્યુબ્સમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં મોટી પાસાદાર ડુંગળી અને 100 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું સેલરી રુટ ફ્રાય કરો. 4 મોટા ટામેટાંને બ્લેન્ચ કરો, તેની છાલ કાઢી, કટકા કરો. બધા તૈયાર ઇંડાને ઊંડા સ્વરૂપમાં સ્તરોમાં મૂકો. 3 ઇંડા સાથે ટોચ, 2 tbsp સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં. l દૂધ ઓવનમાં 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

કોર્ન બન

200 ગ્રામ મકાઈનો લોટ, 100 ગ્રામ મિક્સ કરો મકાઈની જાળીબારીક ગ્રાઉન્ડ, 2 ચમચી. બેકિંગ પાવડર, 3 ચમચી. l લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ. 100 મિલી પાણી, 150 મિલી સોયા મિલ્ક, 50 મિલી વનસ્પતિ તેલ અને 2 ઈંડાનું મિશ્રણ અલગથી તૈયાર કરો. સૂકા મિશ્રણમાં રેડો, કણક ભેળવો, મફિન ટીનમાં મૂકો. ઓવનમાં 180°C પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

કોળુ સૂપ

નાના સમઘનનું માં કાપી માંસમાંથી સૂપ ઉકાળો. 250 ગ્રામ છીણેલું કોળું, 4 સમારેલા બટાકા, અટ્કાયા વગરનુ, એક બોઇલ લાવવા, ટેન્ડર સુધી રાંધવા. બંધ કરતા પહેલા, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ સાથે છંટકાવ.

બ્રોકોલી સૂપ

નાના ટુકડા કરી ઉકાળો મરઘી નો આગળ નો ભાગ 2 લિટર પાણીમાં. સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો - ડુંગળી, સેલરી, 1 બટેટા, 1 ગાજર, બ્રોકોલી. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો, બધી શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બ્લેન્ડર વડે બધું ગ્રાઇન્ડ કરો. રિફ્યુઅલ ખાટી ક્રીમ ચટણી, જે તૈયાર કરવા માટે અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

ચોકલેટ પાઇ

પાણીના સ્નાનમાં 100 ગ્રામ માખણ સાથે ડાર્ક ચોકલેટનો બાર ઓગાળો. સહેજ ઠંડુ થવા દો, 3 ઇંડા, 150 ગ્રામ ખાંડ, 3 ચમચી ઉમેરો. l કોકો પાવડર, થોડી વેનીલા. બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો માખણ, તેમાં ચોકલેટનું મિશ્રણ રેડવું. ઓવનમાં 150°C પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

એક બાઉલમાં 100 ગ્રામ બિયાં સાથેનો લોટ રેડો, મીઠું ઉમેરો, 1 ઇંડામાં બીટ કરો અને પ્રવાહમાં 300 મિલી પાણી રેડો. બરાબર હલાવો. વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલ ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. ગરમીથી પકવવું પેનકેક, બંને બાજુઓ પર શેકીને. કોઈપણ ફિલિંગ સાથે સર્વ કરો.

સૂચવેલ વાનગીઓ અને ઘટકો ઉપરાંત, તમે પરવાનગી આપેલા તમામ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને અને સંયોજિત કરીને મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. અને જો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને કારણે થતું નથી, તો પછી તમારા આહારમાંથી ગ્લુટેનને સંપૂર્ણપણે દૂર ન કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેમ છતાં કેટલાક ખોરાક લો જેમાં ગ્લુટેન હોય.

ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ આ તકનીકના ફાયદા અને નુકસાન વિશે સતત દલીલ કરે છે: કેટલાક તેને શક્ય તેટલું ઉપયોગી માને છે, અન્ય લોકો દલીલ કરે છે કે શરીરને લાંબા સમય સુધી આયર્ન અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોના મુખ્ય સ્ત્રોતથી વંચિત રાખવું અશક્ય છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિ સંમત થાય છે કે સમયાંતરે ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરવું શક્ય છે અને શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે પણ જરૂરી છે. કઈ પસંદગી કરવી, દરેક પોતાના માટે નક્કી કરે છે. પરંતુ વધુ પડતું ગ્લુટેન સ્વાસ્થ્ય, સુંદરતા અને સ્લિનેસ માટે ચોક્કસપણે હાનિકારક છે.