અસ્થિ સૂપ: ફાયદા, નુકસાન, તૈયારીની સુવિધાઓ. ચિકન બાઉલન

ચિકન સૂપ એ એક અલગ પૌષ્ટિક વાનગી છે અને સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધ સૂપ માટે ઉત્તમ આધાર છે. પરંતુ તેઓ સૂપને માત્ર તેના સ્વાદ માટે જ નહીં, પરંતુ તે ઔષધીય ગુણધર્મો માટે પણ પ્રેમ કરે છે અને તેની પ્રશંસા કરે છે. શું તમારી પ્રેમાળ દાદીએ બાળપણમાં તમને ઘરે બનાવેલા ચિકન સૂપ સાથે સારવાર ન હતી?

મોટેભાગે, એક કપ ગરમ સૂપનો ઉપયોગ લાંબી માંદગી અથવા ગંભીર શસ્ત્રક્રિયાને કારણે થતી શરદી અને સામાન્ય અસ્વસ્થતાની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો. પરંતુ શું ચિકન સૂપ ખરેખર તમારા માટે સારું છે? ચાલો એકસાથે શોધી કાઢીએ કે કઈ પરિસ્થિતિઓમાં આવા સરળ ઉપાય ખરેખર મદદ કરી શકે છે, અને કઈ સ્થિતિમાં તે કરી શકતું નથી.

માત્ર કુદરતી સૂપ

ચિકન બ્રોથના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને શરીર પર તેની અસર વિશે સીધી વાત કરતા પહેલા, તે નક્કી કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તે કેવા પ્રકારની વાનગી છે અને તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી જેથી તે ખરેખર ફાયદા લાવે. મરઘાંનો સૂપ સફેદ માંસ અથવા આખા ચિકનમાંથી બનાવી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમને વધુ આહાર વિકલ્પ મળશે, અને બીજામાં, ચરબીના મોટા વર્તુળો સાથે સમૃદ્ધ સૂપ.

સૂપને સ્પષ્ટ બનાવવા માટે, છાલવાળી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. આ સૂપને સુંદર રંગ અને વધારાનો સ્વાદ આપશે. પરંતુ મીઠું અને મસાલા ટાળવું વધુ સારું છે. જો તમે વાનગીનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માંગતા હો, તો રસોઈ દરમિયાન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ તૈયાર સૂપમાં ફેંકી દેવાનું વધુ સારું છે.

ચિકન જેટલા લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તેટલા વધુ ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેમાંથી સૂપમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે રસોઇ કરતી વખતે, સૂપને વધુ ઉકાળવું જોઈએ નહીં, પરંતુ માત્ર થોડું ગુગળવું જોઈએ. અને કોઈ બોઈલન ક્યુબ્સ નથી. આ વિકલ્પ સ્વીકાર્ય છે જો તમારે ઝડપથી સૂપ તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, અને શરીરને વધારાની શક્તિથી ભરવું નહીં.

શીત સારવાર

તેથી, અમે ચોક્કસપણે કહી શકીએ કે ચિકન સૂપ ફલૂ અને શરદીના લક્ષણોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ગરમ સૂપ ઉપલા શ્વસન માર્ગને સાફ કરે છે અને નાકની ભીડને ઘટાડે છે જે વહેતું નાક સાથે થાય છે.

વધુમાં, ચિકન બ્રોથમાં સમાયેલ ચરબી ગળાને નરમ પાડે છે, બળતરા ઘટાડે છે અને ગળામાં દુખાવો અને ગંભીર ઉધરસની લાક્ષણિકતા નાસોફેરિન્ક્સમાં દુખાવો દૂર કરે છે. જો તમને લાગતું હોય કે તમને ચેપ લાગ્યો છે, તો મોંઘી દવાઓ માટે ફાર્મસીમાં દોડવાની ઉતાવળ ન કરો, પરંતુ રાત્રે ગરમ સૂપ પીવાનો પ્રયાસ કરો, અને બીજા દિવસે સવારે તમે વધુ સારું અનુભવશો.

પાચનમાં સુધારો

ગરમ ચિકન સૂપમાં પાચનને ઉત્તેજીત કરવાની અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપવાની ક્ષમતા હોય છે. આમ, આ વાનગી તે લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડાય છે અને જેઓ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના કારણે લાંબા સમયથી સારી રીતે ખાઈ શકતા નથી.

યકૃત અને પિત્તાશયને ઉત્તેજિત કરે છે

હોમમેઇડ ચિકન સૂપ પાચન તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે તે હકીકત હોવા છતાં, સ્વાદુપિંડ, પિત્તાશય અને યકૃતના રોગોવાળા લોકોને અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વખત આ વાનગી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે પિત્ત નળીઓ અને ડ્યુઓડેનમની બળતરાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે અને આરોગ્યની પરિસ્થિતિમાં બગાડ તરફ દોરી શકે છે.

એલર્જીનો દેખાવ

અગાઉ અમે કહ્યું હતું કે સૂપનો રસોઈનો સમય સીધો તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે સંબંધિત છે. કમનસીબે, ત્યાં એક વિપરીત સંબંધ પણ છે: ચિકન જેટલા લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તેમાંથી વધુ હાનિકારક પદાર્થો સૂપમાં જ જાય છે. અને પ્રથમ ઉકાળેલું પાણી પણ ડ્રેઇન કરે છે, જેમ કે ઘણી ગૃહિણીઓ કરે છે, પરિસ્થિતિ બચાવી શકતી નથી.

જો તમે વિશ્વસનીય ખેડૂત પાસેથી ચિકન ખરીદો છો જે પક્ષીઓને માત્ર કુદરતી ખોરાક ખવડાવે છે, એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા હોર્મોન્સનો ઉપયોગ કર્યા વિના, તો પછી તેનાથી એલર્જી થવાની સંભાવના નથી. પરંતુ જો તમે નિયમિત સ્ટોરમાં સૂપ માટે મૂળ ઉત્પાદન ખરીદો છો, તો તમે મદદ કરતાં શરીરને વધુ નુકસાન પહોંચાડવાનું જોખમ લો છો.

મીઠું જમા થવા પર અસર

જો તમને સંધિવા અથવા યુરોલિથિઆસિસ હોય, તો તમારે ચિકન સૂપને કાયમ માટે ટાળવું જોઈએ. આ બે રોગો યુરેટ ક્રિસ્ટલના સંચય સાથે સંકળાયેલા છે, એક પ્રકારનું મીઠું, અને ચિકન સૂપ ખાવાથી આ પ્રક્રિયામાં વધારો થાય છે.

બ્રોથ રોગનિવારક પોષણનો આધાર છે. જ્યારે દરેક તેના ફાયદાઓ વિશે જાણતા હતા ત્યારે તેને "યહૂદી પેનિસિલિન" પણ કહેવામાં આવતું હતું. પરંતુ આજે સૂપની ઉપયોગીતાનો પ્રશ્ન વિવાદાસ્પદ બન્યો છે. "શું સૂપ તંદુરસ્ત છે" પ્રશ્નના જવાબમાં, કેટલાક જવાબ આપે છે કે તે ઉપયોગી છે, અન્યો કહે છે કે તે હાનિકારક છે. ચાલો આ આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

બાઉલન

સૂપના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સૂપ ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, જસતથી સંતૃપ્ત થાય છે, તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે, ખાસ કરીને બી જૂથ. મેગ્નેશિયમ ચેતા કોષોને સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે, તે થાક સામેની લડતમાં એક ઉત્તમ ઉપાય છે, તે ચીડિયાપણું દૂર કરે છે, યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે. ફોસ્ફરસ સ્નાયુઓ, હાડકાં અને દાંતને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. ઝીંક ઘાના ઝડપી ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે અને મગજના કાર્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.

સૂપના પોષક તત્વો:

• બી વિટામિન્સ;
• વિટામિન્સ સી, પીપી, એચ, સી, ઇ;
• સૂક્ષ્મ તત્વો (આયર્ન, આયોડિન, ઝીંક, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને અન્ય).

સૂપ તાણ સામે શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો કરશે, રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે, અને નર્વસ અને પાચન પ્રણાલી પર પણ ફાયદાકારક અસર કરશે.

શું ચિકન સૂપ તંદુરસ્ત છે?

ચિકન સૂપ એ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ નથી, પણ તંદુરસ્ત ખોરાક પણ છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે બીમારી દરમિયાન વ્યક્તિને લાંબા સમયથી આપવામાં આવે છે. પ્રાણી પ્રોટીનની માત્રાના સંદર્ભમાં, ચિકન દુર્બળ ડુક્કર અને બીફ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. ચિકન માંસમાં ઘણાં સ્વસ્થ ફેટી એસિડ્સ હોય છે જે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ અને હૃદયના દર્દીઓ માટે આ ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચિકન માંસમાં વિટામિન બી 2 ની ઉચ્ચ સામગ્રી શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના દરને નિયંત્રિત કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે. વિટામિન B6 ચરબી અને પ્રોટીન ચયાપચય માટે જવાબદાર છે અને ત્વચાની સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે. વિટામિન B9 હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે; તે સગર્ભા સ્ત્રીના શરીરમાં ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વિટામિન B12 બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, પ્રજનન અંગોની કામગીરીને ટેકો આપે છે અને નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે ચિકન સૂપ ઉપયોગી છે.

કેટલીકવાર મરઘાં ઉછેરતી વખતે "પ્રતિબંધિત તકનીકો" નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેથી, ભારે ધાતુના ક્ષાર, એન્ટિબાયોટિક્સ જે ચિકનને રોગો, વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સથી સુરક્ષિત કરે છે તેના સૂપમાં સાંદ્રતાનું જોખમ રહેલું છે.

શું માંસ સૂપ તંદુરસ્ત છે?

માંસનો સૂપ લોહીની સ્નિગ્ધતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે. રાત્રે એક કપ સૂપ પીવાથી આરામની ઊંઘ આવશે.

માંસનો સૂપ ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, જસત અને વિટામિન્સની સંપૂર્ણ શ્રેણીમાં પણ સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને જૂથ બી. પરંતુ પોષણશાસ્ત્રીઓ માંસ અથવા હાડકાના સૂપને ટાળવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે ખાસ કરીને પ્યુરિન બેઝથી સમૃદ્ધ છે - નાઇટ્રોજનયુક્ત નિષ્કર્ષણ પદાર્થો જે મીઠાના જથ્થાને ઉશ્કેરે છે. તે અન્ય પ્રકારના પ્રોટીન બ્રોથ્સમાં ઓછી માત્રામાં સમાયેલ છે, તેથી જ ચિકન સૂપ, ઉદાહરણ તરીકે, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઓછું નુકસાનકારક છે.

શું માછલીનો સૂપ તમારા માટે સારો છે?

માછલીના સૂપની અનન્ય રચના આ ઉત્પાદનને માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક બનાવે છે. જૂથ બી, ઇ, સી, એચ, તેમજ પીપી, આયર્ન, આયોડિન, ઝીંક, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને તેમાં રહેલા કુદરતી મૂળના અન્ય સંયોજનોના વિટામિન્સ, શરીરને જરૂરી માત્રામાં સંતૃપ્ત કરે છે, સામાન્ય માનવ કાર્યની ખાતરી કરવી.

જો કે, તમારે અહીં પણ સાવચેત રહેવું જોઈએ. પર્યાવરણની દ્રષ્ટિએ પ્રતિકૂળ પાણીમાં પકડાયેલી માછલીમાં હાનિકારક ધાતુઓ, ઝેરી સંયોજનો અને કાર્સિનોજેન્સના ક્ષાર હોય છે. કૃત્રિમ જળાશયોમાં ઉછરેલી માછલી, જેમ કે સૅલ્મોન કુટુંબમાં રંગો હોઈ શકે છે. અમુક પ્રકારની માછલીઓ, જેમ કે પેર્ચ અથવા ટુના, મોટા કદ સુધી પહોંચે છે કારણ કે તેઓ વૃદ્ધિ પ્રક્રિયા દરમિયાન પારો સાથે "સમૃદ્ધ" થાય છે.

શું બીફ સૂપ સ્વસ્થ છે?

બીફ બ્રોથ સામાન્ય જઠરાંત્રિય માર્ગને જાળવવામાં મદદ કરશે. આ પ્રથમ વાનગી પ્રોટીન, બી વિટામિન્સ, આવશ્યક એમિનો એસિડથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે અને તેમાં ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલની ન્યૂનતમ માત્રા હોય છે. બાળકો અને ડાયેટરો માટે આ પ્રથમ વાનગી છે. તેનું સેવન કરવાથી પાચનક્રિયામાં મદદ મળશે. આયર્ન-સમૃદ્ધ બીફ બ્રોથ એનિમિયા, થાક અને શક્તિ ગુમાવવા માટે સૂચવવામાં આવે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ હાડકાં પર ગોમાંસના સૂપને રાંધવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે તેમાં ભારે ધાતુના ક્ષાર એકઠા થાય છે, અને સૂપમાં નિષ્કર્ષણ પદાર્થોની ઊંચી સાંદ્રતા પાચનતંત્રને ઓવરલોડ કરે છે, જે લીવર માટે કામ કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.

જે બીફ બ્રોથને ખતરનાક બનાવે છે તે નબળી-ગુણવત્તાવાળા બીફમાં રહેલા પ્યુરિન પાયા તેમજ એન્ટિબાયોટિક્સ, હોર્મોન્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે.

સૂપ બિનસલાહભર્યું છે:

1. નબળા સ્વાદુપિંડવાળા લોકો;
2. પેટના અલ્સર માટે;
3. 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો;
4. સંધિવા માટે;
5. મેટાબોલિક સંધિવા માટે;
6. પેટના વધેલા સ્ત્રાવ સાથે;
7. કિડની અને મૂત્ર માર્ગના રોગો માટે.

તમે દરરોજ કેટલો સૂપ ખાઈ શકો છો?

શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે, દરરોજ સૂપ પીરસવાનું પૂરતું છે.

સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

શ્રેષ્ઠ સૂપ સાબિત, ઓછી ચરબીવાળા, હાડકા વગરના માંસમાંથી આવે છે. ચિકન, સસલા અને વાછરડાનું માંસને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

રસોઈ પહેલાં, માંસ ધોવા જોઈએ અને બધી નસો અને ચરબી કાપી નાખવી જોઈએ. માંસને ઠંડા પાણીમાં મૂકો, બોઇલમાં લાવો, પછી અન્ય 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા. પ્રથમ ઉકાળો ડ્રેઇન કરો - ખતરનાક નિષ્કર્ષણ પદાર્થો તેની સાથે દૂર થઈ જશે. માંસને ફરીથી તાજા પાણીથી ભરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો.

સૂપમાં તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજી ઉમેરીને, તે વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી વધુ સંતૃપ્ત થશે, સુગંધ વધુ સુખદ બનશે, અને સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બનશે.

સ્વસ્થ બ્રોથ રેસિપિ

માંસ સૂપ

બીફને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેને મોટા સોસપાનમાં મૂકો, ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવો.

સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો, બારીક સમારેલી ડુંગળી, પાસાદાર ગાજર, સમારેલી ચાઈવ્સ અને સેલરી ઉમેરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

લગભગ 3-4 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સૂપ રાંધવા. તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને સૂપને ગાળી લો. વાનગી તૈયાર છે. માંસના સૂપને રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ સૂપ, સોસ, રિસોટ્ટો અથવા ગ્રેવી બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

માછલી સૂપ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું પાણીથી ભરો, તેમાં જડીબુટ્ટીઓ (થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ), પાસાદાર ગાજર, સમારેલી ડુંગળી, સેલરી ઉમેરો. મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ધીમા તાપે મૂકો. અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા. તાપમાંથી પેન દૂર કરો અને શાકભાજીના સૂપને ઠંડુ થવા દો.

જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં માછલી મૂકો, તેને ફરીથી આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને 20 મિનિટ સુધી રાંધો.

માછલીના સૂપને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. તાણવાળા સૂપને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ સૂપ અને સીફૂડ રિસોટ્ટો બનાવવા માટે થાય છે.

ચિકન બાઉલન

શું ચિકન સૂપ તંદુરસ્ત છે? જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે અત્યંત આરોગ્યપ્રદ છે. ચિકન સૂપ માટે, ઘરેલું ચિકન અથવા મરઘી શોધવાનું વધુ સારું છે. તેમાંથી ચામડી અને વધારાની ચરબી દૂર કરો, તેને ડુંગળી, ગાજર અને સેલરિ સાથે પેનમાં મૂકો અને પક્ષીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે પૂરતું પાણી રેડવું. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. પાણીને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને ચિકનને હળવા ધીમા તાપે બીજા 2 કલાક સુધી રાંધો. સમય સમય પર ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. તૈયાર સૂપને ચાળણીમાંથી ગાળીને ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ. આ વાનગીને ડમ્પલિંગ, શાકભાજીની પટ્ટીઓ અને નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બોન એપેટીટ!

ઇતિહાસમાં સમૃદ્ધ ચિકન સૂપને ઘણીવાર સંપૂર્ણ ઉપાય તરીકે ગણવામાં આવે છે. ફલૂ અને શરદી માટે, પેટમાં અસ્વસ્થતા, ગંભીર બીમારીઓ અને ઓપરેશન પછી, આ સરળ વાનગી ઘણીવાર સૂચવવામાં આવે છે, જે શાબ્દિક રીતે દર્દીને તેના પગ પર મૂકે છે. તેથી, તેનો વાસ્તવિક લાભ શું છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

ચિકન સૂપ ના ઘટકો

પ્રથમ વસ્તુ જેનો જવાબ આપવાની જરૂર છે તે છે: શું સૂપ તે ઉત્પાદન કરતાં આરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે જેના પર તે બનાવવામાં આવે છે? જો આપણે તાજા માંસ વિશે વાત કરીએ, તો પછી, અલબત્ત, ના, જો કે, કોઈ કાચા ચિકન સ્તન ખાતા નથી. પરંતુ રસોઈ દરમિયાન, તેમાંથી તમામ પોષક ઘટકો પાણીમાં જાય છે અને ત્યાં સંગ્રહિત થાય છે. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, પ્રથમ વિકલ્પથી વિપરીત, મોટાભાગના મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ નાશ પામે છે.

સૌ પ્રથમ, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે સમૃદ્ધ ચિકન બ્રોથમાં 2 ગ્રામ પ્રોટીન અને 100 ગ્રામ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ દીઠ માત્ર 15 કેલરી હોય છે. આ તેની તૃપ્તિ અને પોષક મૂલ્યને સુનિશ્ચિત કરે છે, જે તમને લાંબા ગાળા માટે ગંભીર આહાર પ્રતિબંધો હોવા છતાં પણ તાકાત જાળવી રાખવા દે છે. રસોઈ દરમિયાન, નીચેના ઘટકો ચિકન માંસ અને હાડકાંમાંથી પાણીમાં જાય છે:

• વિટામિન B4 (કોલિન), B6 ​​(પાયરિડોક્સિન), B12 (કોબાલામિન);
• વિટામિન એચ (બાયોટિન);
• વિટામિન પીપી અને નિયાસિન;
• પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ;
• સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, આયર્ન;
• મોલીબડેનમ, ક્રોમિયમ, ઝીંક.

ખાસ કરીને સૂપમાં ઘણો કોબાલ્ટ જાય છે! દરેક વસ્તુ ઉપરાંત, ત્યાં એસ્કોર્બિક એસિડ, અન્ય બી વિટામિન્સ, વિટામિન એ, કેલ્શિયમ, ક્લોરિન, આયોડિન, મેંગેનીઝ, ફ્લોરિન, લગભગ તમામ બિનજરૂરી અને આવશ્યક એસિડ્સ, સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ચરબી છે. જેમ કે રચનામાંથી જોઈ શકાય છે, ચિકન સૂપનું પોષક મૂલ્ય ખરેખર ખૂબ ઊંચું છે. આ કારણોસર, તેનો ઉપયોગ પુનર્વસન દરમિયાન અને નબળા દર્દીઓની સારવાર દરમિયાન સહાયક પૂરક તરીકે થાય છે.

પરંતુ તમારે contraindication વિશે યાદ રાખવાની જરૂર છે. આ સરળ વાનગી અત્યંત એલર્જેનિક છે, અને રચનામાં ફેટી એસિડ્સની ઊંચી સાંદ્રતાને કારણે તંદુરસ્ત લોકો દ્વારા પણ વપરાશ માટે મજબૂત સંસ્કરણની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો તમને ઉચ્ચ પેટની એસિડિટી હોય, તેમજ જો તમારી પાસે ઉત્પાદનમાં રહેલા કોબાલ્ટ અને અન્ય પદાર્થો પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય તો તમારે તેને વારંવાર ન ખાવું જોઈએ. આ ઘોંઘાટને ધ્યાનમાં લેતા, તમારે ફક્ત સૂપના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જ નહીં, પણ માંદગી દરમિયાન તેના ઉપયોગ માટેની કેટલીક ભલામણો પણ કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ચિકન સૂપના ફાયદા

વાનગીમાં કોલિનનું પ્રમાણ મગજને નોંધપાત્ર ટેકો પૂરો પાડે છે. સમગ્ર જીવન દરમિયાન, આ પદાર્થ મગજના કોષોને વિનાશથી રક્ષણ આપે છે, મેમરીને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, મહત્વપૂર્ણ ન્યુરલ કનેક્શન્સને સાચવે છે. જે લોકો નિયમિતપણે તેમના આહારમાં ચિકન બ્રોથનો સમાવેશ કરે છે તેઓ વૃદ્ધાવસ્થામાં મજબૂત યાદશક્તિ અને સ્વસ્થ વિચાર ધરાવે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ચોલિન ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ પદાર્થની અછત ગર્ભમાં મગજના અવિકસિતતાનું કારણ બને છે.

વિટામીન B6 અથવા પાયરિડોક્સિન શ્રેષ્ઠ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર કાર્ય જાળવવા, વેસ્ક્યુલર આરોગ્ય જાળવવા અને યકૃત અને કિડનીની સફાઈ કરવાની ક્ષમતા જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. લાંબી સફર અથવા ફ્લાઇટ પહેલાં રાંધેલા શાકભાજી સાથે થોડો ચિકન સૂપ ખાવાથી તમારા શરીરને દરિયાઈ બીમારીનો સામનો કરવામાં મદદ મળી શકે છે અને સામાન્ય રીતે વધુ આરામદાયક લાગે છે. વધુમાં, B6 નો શ્રેષ્ઠ વપરાશ હાડકાં અને ચેતા તંતુઓની મજબૂતાઈ જાળવવામાં મદદ કરે છે. હિમેટોપોઇઝિસ અને નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસ માટે પાયરિડોક્સિન સાથે, કોબાલામિન અથવા બી 12 ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. આ પદાર્થ એમિનો એસિડ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા પ્રતિક્રિયાઓમાં બાઈન્ડર છે, અને તે ડીએનએ પરમાણુઓના સંશ્લેષણમાં પણ સામેલ છે, એટલે કે, આનુવંશિક કોડના પ્રસારણ માટે તે મહત્વપૂર્ણ છે.

અન્ય બી વિટામિન્સ, તેમજ બાયોટિન, નિયાસિન અને વિટામિન પીપી સાથેના સંયોજનમાં, ઉપરોક્ત ઘટકો ચામડીના રોગોની રોકથામ, નર્વસ પ્રતિક્રિયાઓને મજબૂત કરવા, પ્રતિક્રિયા અને યાદશક્તિના વિકાસ, દ્રષ્ટિની જાળવણી અને પેટની યોગ્ય કામગીરીમાં સામેલ છે. આંતરડા ખનિજ રચના હાડપિંજર અને સ્નાયુબદ્ધ પ્રણાલીઓની મજબૂતાઈને સુનિશ્ચિત કરે છે, સંયુક્ત ગતિશીલતા અને આરોગ્ય જાળવે છે.

જ્યારે તમારે વજન ઘટાડવાની જરૂર હોય ત્યારે ચિકન સૂપ પણ હકારાત્મક અસર કરે છે. આ ઉત્પાદન ચરબી, યકૃત કાર્ય અને આંતરડાની પ્રવૃત્તિના શોષણ અને પ્રક્રિયાને સુધારવામાં મદદ કરે છે, જે તમને સમગ્ર પાચન પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવવા અને ચયાપચયને ઝડપી બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ ઉપરાંત, આ સરળ વાનગી ઝડપથી ભૂખને સંતોષે છે અને તમને આખા દિવસ દરમિયાન તમારી ભૂખને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, ખાવાના ભંગાણને અટકાવે છે.

તમે પ્રતિરક્ષા જાળવવા માટે શાકભાજીના ઉમેરા સાથે ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ખાસ કરીને પાનખર-શિયાળો અને શિયાળા-વસંત સમયગાળામાં. જ્યારે આહારમાં કુદરતી વિટામિન્સનો અભાવ હોય છે, ત્યારે આવી વાનગી સહાયક દવાઓ અને વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ લેવા માટે એક ઉત્તમ એનાલોગ છે, જે આજે આરોગ્ય જાળવવાના કુદરતી માધ્યમોને વધુને વધુ બદલી રહી છે.

જ્યારે બીમાર હોય ત્યારે ચિકન સૂપ લેવો

માંદગી દરમિયાન ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરવા માટે, સૌ પ્રથમ, તમારે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે અંગેની સરળ ભલામણોથી પરિચિત થવું જોઈએ.

1. ચિકન ની પસંદગી. તમારે ઉકળવા માટે ચરબીયુક્ત બ્રોઇલર્સ પસંદ ન કરવા જોઈએ. યાદ રાખો કે સ્નાયુ પેશી બનાવવા માટે, તેમને ઘણીવાર ફોર્ટિફાઇડ ફીડ્સ આપવામાં આવે છે જેમાં ખાસ ઉમેરણો હોય છે. મોટી સંખ્યામાં એન્ટિબાયોટિક્સ વિશે ભૂલશો નહીં જે પક્ષીઓમાં રોગની વધતી ઘટનાઓને અટકાવે છે. આ બધું પ્રવાહીમાં જાય છે અને સૂપના ફાયદાઓને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પાતળા, બિન-વર્ણનિત દેખાતી ચિકન અથવા ઘરની ગામડાની મરઘીઓ હશે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ તમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક સૂપ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.

2. તંદુરસ્ત વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, પ્રથમ ચિકન સાથે પાણીને બોઇલમાં લાવો, ફીણ દૂર કરો, માંસમાંથી બધી ચરબી અને ચામડી દૂર કરો, તમે હાડકાં છોડી શકો છો. પ્રથમ સૂપનો મોટા ભાગનો ભાગ રેડો. પેનને સ્વચ્છ પાણીથી ભરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો.

3. ઔષધીય સૂપમાં ઓછામાં ઓછું મીઠું હોવું જોઈએ, અથવા તે સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોવું જોઈએ.

4. પ્રારંભિક કાર્યના આધારે, ચિકનમાં વિવિધ શાકભાજી ઉમેરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, શરદી અને ફલૂ માટે, સૂપમાં લસણ અથવા ડુંગળી ઉમેરો. ગરમ સૂપમાં વધુ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. આ એક ઉત્તમ નિવારક અને પુનઃસ્થાપન ઉપાય છે. શારીરિક અને માનસિક ક્ષમતાઓને સુધારવા માટે, ગાજર, સેલરી, સલગમ અને લીક સાથે ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરવો સારું છે.

5. સૂપ ઠંડુ થયા પછી, તેને ફરીથી ઉકાળવાની જરૂર નથી. તેને થોડું ગરમ ​​કરીને સેવન કરો.

પુનઃપ્રાપ્તિને ઝડપી બનાવવા અને પુનર્વસન સમયગાળા દરમિયાન, નાના ભાગોમાં ચિકન સૂપ લો. યાદ રાખો કે જો વ્યક્તિનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોય તો વાનગી ગરમ ન ખાવી જોઈએ. જ્યારે થર્મોમીટર 37.5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધારે ન બતાવે અને દર્દીને પેટમાં દુખાવો, ઉબકા કે ચક્કર આવવાની ફરિયાદ ન હોય ત્યારે જ તમે સારવારની વધારાની પદ્ધતિઓ તરફ આગળ વધી શકો છો. સૂપનું સેવન ત્રણ મુખ્ય તબક્કામાં વહેંચવું જોઈએ: સવાર, બપોર અને સાંજ. સવાર અને સાંજના કલાકોમાં, વપરાશની માત્રા બપોરના ભોજન કરતાં લગભગ બે ગણી ઓછી હોવી જોઈએ. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ પ્રમાણમાં સારું અનુભવે છે અને તેની સ્થિતિ સ્થિર છે, ત્યારે તમે સૂપમાં સૂકી સફેદ બ્રેડ ક્રાઉટન્સ અને થોડું દુર્બળ ચિકન માંસ ઉમેરી શકો છો.

જેમ જેમ તમે પુનઃપ્રાપ્ત થાઓ તેમ, તમે સૂપમાં વધુ પોષક ઘટકો ઉમેરી શકો છો, જેનાથી શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના સરેરાશ કેલરીની માત્રામાં વધારો થાય છે. પ્રથમ, તમારે થોડું વધુ પ્રોટીન દાખલ કરવું જોઈએ, પછી બટાકા, બાફેલા ચોખા અથવા મોતી જવના સ્વરૂપમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉમેરો, જે રસોઈ દરમિયાન ઉમેરી શકાય છે.

ઝિનાડા રુબલેવસ્કાયા
મહિલા મેગેઝિન માટેની વેબસાઇટ

સામગ્રીનો ઉપયોગ કરતી વખતે અથવા પુનઃપ્રિન્ટ કરતી વખતે, મહિલાઓના ઓનલાઈન મેગેઝિનની સક્રિય લિંક આવશ્યક છે

ચિકન સૂપ એ આહાર મેનૂનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે અને શરીરના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં હીલિંગ ગુણધર્મોની હાજરી આ વાનગીને તમામ ઉંમરના લોકોમાં લોકપ્રિય બનાવે છે.

લાભ

ચિકન સૂપના ગુણધર્મો અલગ છે અને ચિકનના કયા ભાગમાંથી પ્રથમ વાનગી રાંધવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્તન અને પાંખો એ સૌથી વધુ આહાર ઉત્પાદન છે. અને ચિકન જાંઘમાં વધુ ચરબી હોય છે, તેથી આ સૂપ ભરાય છે, પરંતુ આહાર નથી.

આ વાનગી બીમારીમાંથી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને અસ્થિભંગ અને ઉઝરડાના કિસ્સામાં સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે. આ કિસ્સામાં, ઓછી ચરબીવાળા ચિકન સૂપ આદર્શ છે.

ચિકન સૂપને શક્ય તેટલું સ્વસ્થ બનાવવા માટે, તમારે તેની તૈયારી માટે ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. માંસ ફક્ત ઠંડા પાણીમાં જ મૂકવું જોઈએ. ગરમીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પ્રવાહી માંસમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરશે અને સૂપને ઉચ્ચ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ પ્રદાન કરશે.

ચિકન બ્રોથમાં મોટી સંખ્યામાં પેપ્ટાઈડ્સ અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. સૂપમાં સીઝનિંગ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ડુંગળી અને લસણ) ઉમેરવાથી આ વાનગી શરદીને રોકવા અને સારવાર માટે અસરકારક માધ્યમ બનશે. આ કિસ્સામાં, ચિકન સૂપ શ્વસન માર્ગના ચેપી રોગોથી છુટકારો મેળવવાની અસરકારક પદ્ધતિ બની જાય છે, ઉધરસ વખતે કફને ઉત્તેજિત કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે અને શરીરને નવી શરદીથી સુરક્ષિત કરે છે.

આ ઉત્પાદન જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે અને પેટની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે. જઠરનો સોજો ધરાવતા લોકો માટે ચિકન સૂપ ખૂબ જ ઉપયોગી છે: પરંતુ આ માટે તમારે બીજા અથવા ત્રીજા સૂપનો ઉપયોગ કરીને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી રાંધવાની જરૂર છે.

જો તમને ફેટી બ્રોથની જરૂર હોય, તો બ્રોઇલર જાંઘનો ઉપયોગ કરવો અને ત્વચાને છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, ચિકન સૂપ ખૂબ જ સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક હશે. આહાર અને ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવતા સ્પષ્ટ અને હળવા સૂપ મેળવવા માટે, સામાન્ય બિછાવેલી મરઘીની પાંખો લેવાનું વધુ સારું છે.

ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે સૌથી વધુ આહાર ઉત્પાદન મેળવવા માટે, વનસ્પતિ તેલમાં તળવાને બદલે, સૂપમાં પાણીમાં બાફેલી શાકભાજી ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં, ચિકન સૂપ ખૂબ જ હળવા અને તંદુરસ્ત હશે: શસ્ત્રક્રિયા અથવા ગંભીર બીમારી પછી આવા પ્રથમ કોર્સ વ્યક્તિને આપી શકાય છે. આ વાનગી શિશુઓ અને વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગતા લોકો માટે પણ આદર્શ છે.

ચિકન સૂપ એ સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન છે. આ વાનગીમાં રહેલા પદાર્થો માટે આભાર, તમે સ્નાયુઓની સ્થિતિ સુધારી શકો છો, બળતરાથી છુટકારો મેળવી શકો છો અને શરીરને ઘા-હીલિંગ ગુણધર્મો પ્રદાન કરી શકો છો.

ચિકન બ્રોથના અન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:

• હાડકાની સ્થિતિમાં સુધારો;
• કોમલાસ્થિ પેશીઓને મજબૂત બનાવવી;
• નર્વસ સિસ્ટમનું સામાન્યકરણ;
• હૃદય કાર્યનું નિયમન;
• ચયાપચયમાં સુધારો.

નુકસાન

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ઘણીવાર પ્રથમ સૂપને ડ્રેઇન કરવાની સલાહ આપે છે. આ અભિપ્રાયનું કારણ એ હાનિકારક પરિસ્થિતિઓ છે જેમાં મરઘાં ક્યારેક ઉછેરવામાં આવે છે અને ચિકન માંસમાં હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સની હાજરી છે. જો તમે પ્રથમ સૂપને ડ્રેઇન કરો છો, તો તમે વાનગીને હાનિકારક પદાર્થોથી મુક્ત કરી શકો છો અને માત્ર ફાયદાકારક ગુણધર્મો મેળવી શકો છો. આ ઉપરાંત, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ પણ બીજા સૂપને ડ્રેઇન કરવાની ભલામણ કરે છે, અને ફક્ત ત્રીજા પર જ મુખ્ય વાનગી તૈયાર કરે છે: પ્રવાહી ઉકળતાની સાથે જ, તમે સૂપને ડ્રેઇન કરી શકો છો અને એક નવું દેખાય તેની રાહ જોઈ શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમે માત્ર સ્વચ્છ જ નહીં, પણ ખૂબ જ આહાર, ઓછી કેલરીવાળી વાનગી પણ મેળવી શકો છો.

ચિકન બ્રોથમાં ન્યૂનતમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને લગભગ કોઈ સંતૃપ્ત ચરબી હોતી નથી. વધુમાં, વાનગીની ચરબીની સામગ્રી સરળતાથી સ્વતંત્ર રીતે ગોઠવી શકાય છે.

કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ ચિકન બ્રોથમાં 51 kcal (2000 kcal દૈનિક મૂલ્યના 2.55%) હોય છે.

બિનસલાહભર્યું

આ ઉત્પાદન સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે બિનસલાહભર્યું નથી, પરંતુ માત્ર ઉપયોગી છે. શિશુઓ પણ ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરી શકે છે (પરંતુ માત્ર આહાર સૂપ). આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઝેર અથવા ગંભીર જઠરાંત્રિય રોગોના કિસ્સામાં થવો જોઈએ નહીં.

પોષક મૂલ્ય

વિટામિન્સ અને ખનિજો

વિટામિન નામ	100 ગ્રામ દીઠ જથ્થો	% દૈનિક મૂલ્ય
વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ)	0.3 મિલિગ્રામ	0,3
વિટામિન બી 1 (થિયામીન)	0.01 મિલિગ્રામ	0,7
વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન)	0.03 મિલિગ્રામ	1,7
વિટામિન B4 (કોલિન)	15.5 મિલિગ્રામ	3,1
વિટામિન B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ)	0.1 મિલિગ્રામ	0,67
વિટામિન B6 (પાયરિડોક્સિન)	0.09 મિલિગ્રામ	4,5
વિટામિન B9 (ફોલિક એસિડ)	1.1 મિલિગ્રામ	0,3
વિટામિન B12 (કોબાલામિન્સ)	0.1 એમસીજી	3,3
વિટામિન એચ (બાયોટિન)	1.9 એમસીજી	3,8
વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ)	0.07 મિલિગ્રામ	0,5
વિટામિન એ (રેટિનોલ સમકક્ષ)	100 એમસીજી	11,1
વિટામિન પીપી (નિયાસિન સમકક્ષ)	1.514 મિલિગ્રામ	7,6
વિટામિન ડી (કેલ્સિફેરોલ)	0.03 એમસીજી	0,3

મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ ઉપરાંત, ચિકનમાં મૂલ્યવાન ખનિજો હોય છે.

ખનિજનું નામ	100 ગ્રામ દીઠ જથ્થો	% દૈનિક મૂલ્ય
લોખંડ	0.6 મિલિગ્રામ	3,3
કેલ્શિયમ	4.9 મિલિગ્રામ	0,5
પોટેશિયમ	34.9 મિલિગ્રામ	1,4
સોડિયમ	18.4 મિલિગ્રામ	1,4
મેગ્નેશિયમ	5.9 મિલિગ્રામ	1,5
ક્લોરિન	16.2 મિલિગ્રામ	0,7
સલ્ફર	35.1 મિલિગ્રામ	7,02
આયોડિન	1.4 એમસીજી	0,9
ક્રોમિયમ	1.7 એમસીજી	3,4
મોલિબડેનમ	0.3 એમસીજી	0,4
ફોસ્ફરસ	43.6 મિલિગ્રામ	5,5
ઝીંક	0.38 મિલિગ્રામ	3,2
મેંગેનીઝ	0.0077 મિલિગ્રામ	0,4
કોપર	15.8 એમસીજી	1,6
કોબાલ્ટ	2.3 એમસીજી	23

ચિકન સૂપ પીવાથી નબળા શરીરને ટેકો મળશે અને તમને ઝડપથી સ્વસ્થ થવામાં મદદ મળશે. પરંતુ, આ ઉત્પાદનમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે: સૂપ તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે તૈયાર વાનગીની ચરબીની સામગ્રીના સ્તર પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, ચિકન સૂપ શરીરને અસાધારણ લાભો પ્રદાન કરશે.

ચિકન બ્રોથ એ ચિકનના વિવિધ ભાગો તેમજ તેના હાડકાં અને કોમલાસ્થિમાંથી બનેલો સૂપ છે. રસોઈ દરમિયાન સૂપની સપાટી પર દેખાતી ચરબી સામાન્ય રીતે દૂર કરવામાં આવે છે. ચિકન સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, મરઘાંની ચામડીનો ઉપયોગ કરશો નહીં. હાડકાં અને કોમલાસ્થિમાંથી બનાવેલ સૂપ સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં ચિકનના અન્ય ભાગો કરતાં વધુ પોષક તત્વો હશે. ચિકન સૂપના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શું છે?

ચિકન બ્રોથના ફાયદા અને નુકસાન:

ચિકન બ્રોથમાં બી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે: આયર્ન, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ, જસત અને સોડિયમ. સમૃદ્ધ ચિકન સૂપ એ એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન છે. ચિકન સૂપ શરીરને નબળા બનાવવા અને પીડાદાયક પરિસ્થિતિઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીન હોય છે, જે એ પણ સૂચવે છે કે આ વાનગીને પચાવવા માટે મોટા ઉર્જા ખર્ચની જરૂર નથી. ચિકન બ્રોથમાં પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ એસિડ હોય છે, જે વેસ્ક્યુલર હેલ્થ જાળવવામાં, હાર્ટ ફંક્શનને સુધારવામાં અને હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકને રોકવામાં મદદ કરે છે. શસ્ત્રક્રિયા પછી લોકોને આ ઉત્પાદન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે. હાડકાં અને કોમલાસ્થિમાંથી બનાવેલ સૂપ અસ્થિભંગમાં મદદ કરશે અને હાડકાના ઉપચારને ઉત્તેજીત કરશે. ચિકન બ્રોથની અન્ય ઉપયોગી મિલકત એ છે કે તે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે. ચિકન સૂપ લેતી વખતે, ચયાપચય અને હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયામાં સુધારો થાય છે. ઉપરાંત, આયર્નની મદદથી, જે ચિકન બ્રોથમાં સમાયેલ છે, લાલ રક્ત કોશિકાઓ રચાય છે. તે ઓછા હિમોગ્લોબિન માટે ઉપયોગી છે અને એનિમિયા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ડોકટરો બ્રોન્કાઇટિસ અને શ્વસન રોગોથી પીડાતા લોકો માટે ચિકન સૂપ ખાવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે લાળને સાફ અને પાતળા કરવામાં મદદ કરે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે સૂપ લેવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર હીલિંગ અસર છે. તે પાચન જેવી પ્રક્રિયાઓને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ચિકન સૂપ શરદી માટે એક સારો નિવારક ઉપાય છે.

ચિકન સૂપથી દૂર ન જશો અને તેની સાથે અન્ય ઉત્પાદનો બદલો. ચિકન સૂપનું સેવન કરતી વખતે, ચિકન અસહિષ્ણુતા અને પ્રાણી પ્રોટીનના શોષણ અથવા ચયાપચયની વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા શક્ય છે. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને ચિકન સૂપ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ બાળકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી શકે છે. બાળકોને ચિકન સૂપ આપવાનું પણ યોગ્ય નથી, કારણ કે તે ભારે ખોરાક છે.