શું સ્તનપાન કરાવતી માતાને મશરૂમ સૂપ ખાવાની પરવાનગી છે? ડોકટરોનો અભિપ્રાય. શું સ્તનપાન કરાવતી વખતે માતાના આહારમાં મશરૂમ્સનો સમાવેશ કરવો શક્ય છે?

માતાઓમાં, સ્તનપાન કરતી વખતે આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે કે કેમ તે પ્રશ્ન પર વિવિધ મંતવ્યો છે. કેટલાક માને છે કે તે એકદમ જરૂરી છે - છેવટે, કેટલાક ખોરાક બાળકને પેટમાં દુખાવો આપે છે અને કોલિકનું કારણ બને છે. અન્ય, તેનાથી વિપરીત, નર્સિંગ માતાના આહારમાં સ્વતંત્રતા માટે છે અને માને છે કે તમે એક સમયે થોડો અલગ ખોરાક અજમાવી શકો છો. સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સના ઉપયોગ અંગે અભિપ્રાયો અલગ છે, તેથી આ ઉત્પાદન વિશે વધુ જાણવા માટે તે એક યુવાન માતા માટે ઉપયોગી થશે.

મશરૂમ્સના ફાયદા અને નુકસાન

મશરૂમ્સ પચવામાં મુશ્કેલ ઉત્પાદન છે, તેથી જ તેને 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકના આહારમાં દાખલ ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે આપણે સ્તનપાન વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે અમારો અર્થ માતાનો આહાર અને બાળકનો આહાર બંને છે, જે માતાના દૂધને ખવડાવે છે. નર્સિંગ માતા માટે ખોરાક બનાવતી વખતે સાવધાની સાથે મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.ચાલો શા માટે આકૃતિ.

પ્રાચીન સમયથી, એક પણ ઘર મશરૂમ વિના જીવી શકતું નથી. મશરૂમ્સ તેમની વધતી મોસમ દરમિયાન ખાવામાં આવતા હતા અને હંમેશા શિયાળા માટે એકત્રિત અને સંગ્રહિત કરવામાં આવતા હતા. અને અમે અહીં ફક્ત આ ઉત્પાદનના પોષક મૂલ્ય વિશે જ નહીં, પણ તેના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે પણ વાત કરી રહ્યા છીએ, કારણ કે મશરૂમ્સ:

• ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર જે શરીરના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે (વિટામીન E, A, PP, D, ગ્રુપ B, તેમજ મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વો - ઝીંક, કોપર, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ સમાવે છે);
• તે એક આહાર ઉત્પાદન છે કારણ કે તેમાં લગભગ 90% પાણી અને ખૂબ જ ઓછી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે;
• પચવામાં લાંબો સમય લે છે અને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે, જેનું વજન જોનારા લોકો દ્વારા પણ પ્રશંસા કરવામાં આવશે;
• મેલાનિન ધરાવે છે - એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ જે શરીરમાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે;
• પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે.

મશરૂમ્સના પ્રચંડ ફાયદાઓ આ ઉત્પાદનને મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે.

આ અદ્ભુત રચના માટે આભાર, મશરૂમ્સ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને જાળવવામાં અને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
• કેન્સર કોષોની રચનાને અટકાવે છે;
• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું.

ગેરફાયદા નીચે મુજબ છે:

• મશરૂમ કાપતી વખતે, આપણે જમીન અને વાયુ પ્રદૂષણની ડિગ્રીનું દૃષ્ટિની આકારણી કરી શકતા નથી (ખાદ્ય મશરૂમ્સ પણ શરીર પર હાનિકારક અસર કરી શકે છે, કારણ કે તેઓ પર્યાવરણમાંથી હાનિકારક પદાર્થો એકઠા કરી શકે છે);
• આ ઉત્પાદન એક મજબૂત એલર્જન છે, તેથી તેને બાળકના આહારમાં વહેલા દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
• અખાદ્ય મશરૂમ્સ દ્વારા ઝેર થવાનું જોખમ છે (ઝેરી મશરૂમ પણ ક્યારેક અનુભવી મશરૂમ પીકરની ટોપલીમાં સમાપ્ત થાય છે).

શું સ્તનપાન કરાવતી વખતે મશરૂમ્સ ખાવું શક્ય છે?

ફક્ત નર્સિંગ માતા પોતે જ નક્કી કરે છે કે મશરૂમ્સ ખાવું કે નહીં, બધા ગુણદોષનું વજન કર્યા પછી.

જીવનના પ્રથમ મહિનામાં બાળક માટે અસ્વસ્થતાના સૌથી સામાન્ય કારણો પૈકી એક કોલિક છે. તેઓ પીડાદાયક આંતરડાની ખેંચાણ છે. માતા ખાય છે તે ચોક્કસ ખોરાકને કારણે કોલિક ઘણીવાર શિશુઓને પરેશાન કરે છે. સ્ત્રીને પોતાને ખોરાક પૂરો પાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જે બાળકના પેટમાં પહેલેથી જ અપ્રિય સંવેદનાને વધારશે નહીં.

માતાનું દૂધ પણ બાળક માટે પેટની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આ દિવસ દરમિયાન સ્ત્રીના દૂધમાં હોર્મોન્સનું સ્તર બદલાતું હોવાને કારણે છે.

પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ મશરૂમ્સ ભારે ખોરાક છે, બાળકનો ઉલ્લેખ ન કરવો. કોલિક એ એકમાત્ર સમસ્યા નથી જે એક યુવાન માતાને તેના આહારમાં મશરૂમ્સ દાખલ કરતી વખતે આવી શકે છે. આ ઉત્પાદન બાળકના આંતરડાના સામાન્ય કાર્યને વિક્ષેપિત કરી શકે છે: છૂટક સ્ટૂલ, અતિશય ગેસ રચના અને પેટમાં દુખાવો દેખાઈ શકે છે.

સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ સાથેની વાનગીઓનો ઇનકાર કરવા માટે એક યુવાન માતા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે.પરંતુ જો તમે આ ઉત્પાદન સાથે તમારા ભોજનમાં વિવિધતા લાવવાનું નક્કી કરો છો, તો કેટલાક નિયમોનું પાલન કરો:

• નાના ભાગોથી પ્રારંભ કરો અને તમારા બાળકની પ્રતિક્રિયા પર દેખરેખ રાખવાની ખાતરી કરો (એલર્જીના પ્રથમ સંકેતો પર, તમારા આહારમાંથી મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો);
• તમારે જંગલી મશરૂમ્સ પસંદ ન કરવા જોઈએ (છેવટે, તેઓ જમીનમાંથી ઝેર અને ભારે ધાતુઓ શોષવામાં સક્ષમ છે);
• હાથથી મશરૂમ્સ ખરીદશો નહીં, કારણ કે આ કિસ્સામાં તેમની વૃદ્ધિ, સંગ્રહ અને સંગ્રહ માટેની શરતો અજાણ છે;
• એવા કિસ્સામાં પણ જ્યારે નર્સિંગ માતાના આહારમાં મશરૂમ્સ પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે દાખલ કરવામાં આવ્યા છે, 50-60 ગ્રામની સેવા પૂરતી છે.

સ્તનપાન કરાવતી માતા માટે કયા સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ લેવાનું વધુ સારું છે?

મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું મશરૂમ્સ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે માતા અને બાળક માટે ઓછા ફાયદાકારક છે. હોમમેઇડ તૈયારીઓમાં ઘણું મીઠું હોય છે, જે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન ઉત્પાદનને સાચવવા માટે જરૂરી છે. વધુ પડતા મીઠાના સેવનથી શરીરમાં પાણીની જાળવણી થાય છે. સ્તન દૂધ સાથે, બાળકને આ વધારાનું મીઠું પ્રાપ્ત થશે, અને નાજુક શરીર માટે પાણીના સંતુલનમાં ફેરફારોનો સામનો કરવો વધુ મુશ્કેલ છે. ઉપરાંત, માતાનું સ્તનપાન ઘટી શકે છે, કારણ કે મીઠું પ્રવાહી દૂર કરશે.

ઉચ્ચ મીઠાની સામગ્રીને કારણે સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ દ્વારા તૈયાર મશરૂમ્સનો વપરાશ અનિચ્છનીય છે.

સ્તનપાન કરતી વખતે, તળેલા મશરૂમ્સને પણ આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. યાદ રાખો કે બાળકનું પેટ અને આંતરડા હજી મશરૂમ્સ અને તળેલા ઉત્પાદનો જેવા ભારે ઉત્પાદનને પચાવવા માટે તૈયાર નથી.

તમારે રસોઈમાં સૂકા અથવા સ્થિર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે આ સ્વરૂપમાં તેમની સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન કરવું મુશ્કેલ છે. તાજા યુવાન મશરૂમ્સ પસંદ કરો.

મશરૂમ્સ બાફેલા (સૂપ) અથવા સ્ટ્યૂડ અથવા બેક કરીને ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.આ રીતે તેઓ સંપૂર્ણ ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થશે અને બાળકને પેટનું ફૂલવું અથવા ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના, માતાના શરીરમાં પચવામાં પણ સરળ રહેશે.

બાળક માટે સૌથી સૌમ્ય વિકલ્પ મશરૂમના ટુકડા વિના મશરૂમ સૂપ હશે. આ સૂપને ખાટા ક્રીમ સાથે સીઝન કરો.

યાદ રાખો કે મશરૂમ્સ બાળકમાં કોલિક, પેટનું ફૂલવું અને પેટ ફૂલી શકે છે

સ્તનપાન દરમિયાન તમારે કયા મશરૂમ્સ ખાવા જોઈએ?

બીજા બધામાં સૌથી સલામત મશરૂમ્સ શેમ્પિનોન્સ છે.તેઓ અન્ય મશરૂમ્સ જેટલા ઝેરી નથી. આ મશરૂમ્સ શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે અને ફાઇબરની સામગ્રીને કારણે ઝેરનું સ્તર ઘટાડે છે, તે માંસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે અને તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 27 kcal હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ! જઠરાંત્રિય રોગો, સંયુક્ત વિકૃતિઓ અને સ્વાદુપિંડના રોગોવાળા લોકો દ્વારા ચેમ્પિનોન્સ ન ખાવા જોઈએ.

ચેમ્પિનોન્સ ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે પણ સલામત છે કારણ કે તેમાં ખાંડ અથવા ખતરનાક ચરબી હોતી નથી.

નર્સિંગ માતાએ જન્મ આપ્યાના 4 મહિના કરતાં પહેલાં શેમ્પિનોન્સનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. આ એક નાનો ભાગ હોવો જોઈએ, જેમાં 5-6 ટુકડાઓનો સમાવેશ થાય છે. ચેમ્પિનોન્સને ઉડી અદલાબદલી કરવી જોઈએ. આ રીતે તેઓ વધુ સારી રીતે શોષાઈ જશે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મશરૂમ્સ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે જે ખાસ ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ઝેરની સંભાવનાને ઘટાડશે. કેપ હેઠળ એક ફિલ્મ હોય તેવા યુવાન ચેમ્પિનોન્સ પસંદ કરો. તેમને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરો.

શેમ્પિનોન્સ ખાવાથી સામાન્ય રીતે દ્રષ્ટિ અને મગજના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

જો તમારું બાળક શરૂઆતમાં એલર્જીની સંભાવના ધરાવે છે, તો શેમ્પિનોન્સને સંપૂર્ણપણે ટાળવું વધુ સારું છે.

અન્ય સલામત મશરૂમ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ છે. આ મશરૂમ પણ ઓછી કેલરી છે, પરંતુ શેમ્પિનોન્સ કરતાં વધુ હદ સુધી, તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરવામાં સક્ષમ છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ એ અન્ય મશરૂમ છે જે ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને જ્યારે વિશ્વસનીય સ્ટોર્સમાંથી ખરીદવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્તનપાન કરાવતી માતા માટે સલામત વિકલ્પ હશે.

ઘણા વન મશરૂમ્સમાંથી, ચેન્ટેરેલ્સને પ્રાધાન્ય આપો. તેઓ તમને શાંત થવામાં, ડિપ્રેશન અને ચિંતાથી છુટકારો મેળવવામાં અને ઊંઘ સુધારવામાં મદદ કરશે. પરંતુ યાદ રાખો કે જો તમને ખાતરી હોય કે મશરૂમ્સ ક્યાં ઉગે છે, તો તેમને એકત્રિત કરીને રાંધવા જોઈએ.

પોર્સિની મશરૂમ સ્તનપાન કરાવતી માતાઓમાં પણ લોકપ્રિય છે. અખાદ્ય અને ઝેરી ભાલાઓથી સાવધ રહો. યાદ રાખો કે વાસ્તવિક પોર્સિની મશરૂમની કટ લાઇન કાળી નહીં થાય.

પોર્સિની મશરૂમ્સ પણ નર્સિંગ માતાના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે.

જો તમને પસંદગીનો સામનો કરવો પડી રહ્યો હોય - જંગલી મશરૂમ્સ અથવા ફાર્મ મશરૂમ્સ ખાવા માટે, બાદમાં પસંદ કરો. અમારા જંગલોમાં ઇકોલોજીકલ પરિસ્થિતિએ તાજેતરમાં ઇચ્છિત થવા માટે ઘણું બધું છોડી દીધું છે, તેથી તમારા સ્વાસ્થ્ય અને તમારા બાળકના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લો.

સ્તનપાન કરાવતી વખતે શેમ્પિનોન સૂપ બનાવવો

પાચન અને ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સૌથી સરળ શેમ્પિનોન સૂપ હશે. બિનજરૂરી ફ્રિલ્સ અથવા દુર્લભ ઘટકો વિના, સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.

સ્તનપાન દરમિયાન, તમારા આહારમાં એક મહિનામાં 1-2 વખતથી વધુ મશરૂમ્સ શામેલ કરો

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 4 વસ્તુઓ. બટાકા;
• 300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 1 ડુંગળી;
• 2.5 લિટર પાણી;
• 30 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
• 100 ગ્રામ પાસ્તા;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• ખાડી પર્ણ અને તાજી વનસ્પતિ - વૈકલ્પિક.

રસોઈ પગલાં:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉકળવા માટે પાણી લાવો, મીઠું અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. છાલવાળા બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. પાણી ઉકળી જાય એટલે તમાલપત્ર કાઢી લો અને બટાકા ઉમેરો.
3. શેમ્પિનોન્સ અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો અને સોસપાનમાં મૂકો.
4. પછી પાસ્તા ઉમેરો અને બીજી 5-10 મિનિટ પકાવો.

ડો. કોમરોવ્સ્કીનો અભિપ્રાય સ્પષ્ટ છે: તમે સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ ખાઈ શકતા નથી

તેથી, એવજેની ઓલેગોવિચને ખાતરી છે કે નર્સિંગ માતા તેના આહારમાં મશરૂમ્સ વિના સરળતાથી કરી શકે છે. આ ડૉક્ટરનો અભિપ્રાય ઝેરના જોખમને કારણે છે, જે હંમેશા અસ્તિત્વમાં છે. સૌથી વધુ જાણકાર મશરૂમ પીકર પણ ભૂલ કરી શકે છે. ઝેરના પરિણામો એટલા મહાન અને ગંભીર છે કે શિશુને આવા જોખમમાં મૂકવું એ ગુનો સમાન છે. ડૉ. કોમરોવ્સ્કી અમને જંગલોમાં માટીના દૂષણ અને આ સ્થળોએ ઉગતા મશરૂમ્સની અસુરક્ષિત પ્રકૃતિની પણ યાદ અપાવે છે.

હું, બે બાળકોની માતા તરીકે, કહી શકું છું કે હું ડૉ. કોમરોવ્સ્કીનો અભિપ્રાય પણ સાંભળું છું. તેથી, સ્તનપાન દરમિયાન મારા પ્રથમ અને બીજા બંને બાળકો સાથે, મેં મશરૂમ્સ બિલકુલ ખાતા નહોતા. બાળકોનું સ્વાસ્થ્ય મારા માટે વધુ મહત્વનું છે.

વિડિઓ: નર્સિંગ માતા માટે મેનૂ (સ્તનપાન દરમિયાન પોષણ)

સ્ત્રી માતા બન્યા પછી, તે પહેલેથી જ ફક્ત પોતાના વિશે જ નહીં, પણ બાળક વિશે પણ વિચારે છે. તેથી, બાળકને નુકસાન ન થાય તે રીતે તમારા આહારનું આયોજન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે તેમજ સ્તનપાન દરમિયાન તેનું સેવન કરતી વખતે સંભવિત સમસ્યાઓ વિશે જાણીને, તમે હવે આ સંદર્ભમાં જાણકાર નિર્ણય લઈ શકો છો.

સ્તનપાન કરતી વખતે, સ્ત્રી માટે પોષણનો મુદ્દો તીવ્ર હોય છે. તેણીને સતત આ અથવા તે ખાદ્ય ઉત્પાદનોના સેવનની સલાહ વિશે પ્રશ્નો હોય છે. વિટામિન્સ અને ખનિજોના સમગ્ર સ્પેક્ટ્રમ સાથે શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવું મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ બાળકને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના. કોઈપણ ઉત્પાદન એલર્જી અને ડાયાથેસિસનું કારણ બની શકે છે. સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ મુશ્કેલ માનવામાં આવે છે. તેથી, તેઓ હંમેશા આહારમાં શામેલ ન હોવા જોઈએ.

ચિંતાના કારણો

પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, આ ઉત્પાદનો ઘણા કારણોસર તેમના ઉપયોગની સલાહ અને ફાયદા વિશે સ્પષ્ટ અભિપ્રાય ધરાવતા નથી:

• ઘટક ભારે છે અને માનવ શરીરમાં ત્રણ કલાકથી વધુ સમય સુધી પચાય છે;
• બધા ઘટકો સારી રીતે શોષાતા નથી;
• મશરૂમ્સ વિશિષ્ટ વર્ગના છે, તેથી તેઓ પૃથ્વી અને હવામાંથી નકારાત્મક તત્વોને શોષી લે છે;
• અતિશય વપરાશ કિડની અને પિત્તાશયની કામગીરી પર નકારાત્મક અસર કરે છે.

ઉચ્ચ ચીટિન સામગ્રીને લીધે, મશરૂમ્સ પચવામાં લાંબો સમય લે છે. આ પદાર્થ જંતુઓના શેલનો એક ભાગ છે. પાણી અને અન્ય કાર્બનિક સંયોજનોની હાજરી તેને ઓગળવા માટે પૂરતી નથી. મશરૂમમાં વિટામીન બી, સૂક્ષ્મ તત્વો અને અઢાર એમિનો એસિડ હોય છે. જો કે, તેમાંથી માત્ર દસ ટકા શરીર દ્વારા શોષાય છે. પાચન જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ઘણો તાણ મૂકે છે. તળેલા બટાકા સાથેના તેમના સંયોજન વિશે આપણે શું કહી શકીએ.

સ્તનપાન દરમિયાન શેમ્પિનોન્સની મંજૂરી છે

મશરૂમ તેના શરીરમાં કિરણોત્સર્ગી તત્વો અને ઝેર એકઠા કરે છે. માત્ર એક લાંબી રસોઈ પ્રક્રિયા તેમને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ મોટાભાગના વિટામિન્સ અને મિનરલ્સને પણ મારી નાખે છે.

જો તમે સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ ખાઓ છો, તો તમે માતાના દૂધ દ્વારા તમારા બાળકને ઝેર પસાર કરી શકો છો. આને કારણે, બાળકને ખોરાકની ઝેરનો અનુભવ થઈ શકે છે, જે તેની સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરશે.

જો તમને પેટ, આંતરડા અથવા કિડનીના રોગો હોય તો મશરૂમ્સ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. cholecystitis અથવા હેપેટાઇટિસની હાજરીમાં તેમનો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ. આઠ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોએ પણ તેમને ન ખાવું જોઈએ, કારણ કે તેમની પાચન તંત્ર હજી આવા ભાર માટે તૈયાર નથી. સ્તનપાન કરતી વખતે, ભાર ફક્ત માતાના શરીર પર મૂકવામાં આવે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

મશરૂમ્સ તેમની રચનામાં અનન્ય છે. તેઓને છોડ અને પ્રાણીઓ વચ્ચેના મધ્યવર્તી વર્ગ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેમના શરીરને છોડ આધારિત માંસ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક સો ગ્રામ બીફમાં 8.6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. સમાન વોલ્યુમમાં મશરૂમ્સમાં 11 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. ઉચ્ચ સૂચક માત્ર કુટીર ચીઝમાં જોવા મળે છે.

આ કિસ્સામાં, મશરૂમ્સ આહાર મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે. જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી જાળવી રાખે છે. આ મોટે ભાગે પાચન પ્રક્રિયાની જટિલતાઓને કારણે છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે સ્ત્રી ઝડપથી પહેલાના આકારમાં પાછી આવી શકે છે જે તેણી ગર્ભાવસ્થા પહેલા હતી.

મશરૂમની રચના:

• એમિનો એસિડ;
• બી વિટામિન્સ;
• બીટા કેરોટિન;
• જૂથ A અને E ના વિટામિન્સ;
• મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ક્રોમિયમ, કોબાલ્ટ;
• સોડિયમ, ક્લોરિન, આયર્ન, ઝીંક.

મશરૂમ્સ નર્સિંગ માતાને પૂરતા પ્રમાણમાં મેલાનિન પ્રદાન કરે છે, જે શ્રેષ્ઠ એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. બીટા ગ્લુકોનેટનો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરી માટે થાય છે. તેની મદદથી, મેક્રોફેજ સક્રિય થાય છે. આ કોષ શરીરના તમામ હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે. ઉચ્ચ ચીટિન સામગ્રીને કારણે વાનગી નબળી રીતે સુપાચ્ય છે. તે જ સમયે, તેની મદદથી, શરીરમાંથી ઝેર અને ધાતુઓ દૂર કરવામાં આવે છે.

સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ

શું સ્તનપાન કરાવતી માતા મશરૂમ્સ ખાઈ શકે છે? ઉપર વર્ણવેલ હાનિકારક ગુણધર્મો જંગલમાં ઉગતા મશરૂમ્સની લાક્ષણિકતા છે. તેથી જ સ્તનપાન કરાવતી વખતે તેને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ ખાવાની મંજૂરી છે. વન વિકલ્પમાંથી, પોર્સિની મશરૂમ અથવા બોલેટસ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ચેન્ટેરેલ્સ પણ માનવ શરીર પર હળવા અસર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેમની સહાયથી, તમે અનિદ્રાને પણ દૂર કરી શકો છો અને થાકની લાગણીથી છુટકારો મેળવી શકો છો. તેઓ તમામ સ્નાયુઓના સ્વરને સુધારવામાં અને દ્રષ્ટિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. ચેન્ટેરેલ્સનો ઉપયોગ લોક દવાઓમાં એન્ટિબાયોટિક અને ક્ષય રોગ સામેના ઉપાય તરીકે થાય છે.

નર્સિંગ મહિલા માટે મશરૂમ સૂપ એક આદર્શ વાનગી માનવામાં આવે છે. સૂકા સંસ્કરણથી સ્ત્રીના શરીર માટે કોઈ ખતરો નથી. તળેલા અને સ્ટ્યૂડ વિકલ્પો નીચેના કારણોસર શરીર માટે હાનિકારક છે:

• તેલ અને ચરબી એ વધારાની કેલરી છે જે સ્ત્રીની આકૃતિ પર નકારાત્મક અસર કરે છે. તેમની સાથે, કોઈપણ આહાર ઉત્પાદન તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે.
• ઊંચા તાપમાને વનસ્પતિ તેલ મોટી સંખ્યામાં વિટામિન્સ અને ખનિજોનો નાશ કરે છે. રાંધવામાં આવે ત્યારે પણ તેઓ સાચવવામાં આવે છે.
• તમે તળેલા મશરૂમ્સ કેમ ખાઈ શકતા નથી? જ્યારે ગરમ થાય છે, તેલ ફેટી એસિડ્સ - પેરોક્સાઇડ્સ મુક્ત કરે છે. તેઓ કોષની રચનાને નકારાત્મક અસર કરે છે અને પટલનો નાશ કરે છે.
• ઊંચા તાપમાને, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝેરી એક્રેલામાઇડ્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે સૌથી શક્તિશાળી કાર્સિનોજેન્સ છે.

નવજાતને સ્તનપાન કરાવતી વખતે, ખારી અને અથાણાંવાળા વિકલ્પોને ટાળવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાં સ્વાદ સુધારવા માટે મોટી સંખ્યામાં મસાલા હોય છે. જો તેઓ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો બાળકમાં ખોરાકના ઝેરનું જોખમ વધે છે.

આહારમાં યોગ્ય રીતે મશરૂમ્સ દાખલ કરો

સ્તનપાન દરમિયાન, મશરૂમ્સ અન્ય તમામ ઉત્પાદનોની જેમ જ આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, સ્ત્રી એક નાનો ટુકડો અજમાવે છે, અને પછી બાળકની પ્રતિક્રિયા કાળજીપૂર્વક અવલોકન કરે છે. જો કોઈ ફોલ્લીઓ અથવા એલર્જીના અન્ય અભિવ્યક્તિ ન હોય તો તમે તેને લેવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. બાળકને ખેંચાણ અથવા કોલિક ન હોવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનનો દૈનિક ભાગ પણ વધારી શકાય છે. આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે મશરૂમ ઝેરના કિસ્સામાં, લક્ષણો 12 કલાકની અંદર દેખાઈ શકે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ સમયગાળો ત્રણ દિવસ સુધી લંબાવી શકાય છે. તેથી, આ સમય દરમિયાન બાળકના શરીરની પ્રતિક્રિયાનું સતત નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ સૂપમાં ખાવા માટે સારું છે

મેડિકલ સાયન્સના ઉમેદવાર ઇ.ઓ. કોમરોવ્સ્કીના જણાવ્યા અનુસાર, સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. આ ખાસ કરીને જંગલી મશરૂમ્સ માટે સાચું છે, કારણ કે તેમાં ઝેર હોય છે. તેમનું માનવું છે કે જ્યારે તેઓ ખાવામાં આવે છે, ત્યારે એલર્જી થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે. જો મશરૂમ્સ વ્યાવસાયિક મશરૂમ પીકર દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવે તો પણ, પર્યાવરણમાંથી હાનિકારક ઉત્સર્જનની અંદર પ્રવેશવાની સંભાવનાને સંપૂર્ણપણે બાકાત કરી શકાતી નથી.

એક સ્ત્રી શેમ્પિનોન્સ અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ખાઈ શકે છે જે સ્ટોરમાં ખરીદવામાં આવ્યા હતા અને બાળકના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતા કરશો નહીં. વન મશરૂમ્સમાંથી, ફક્ત સફેદ મશરૂમ્સ, બોલેટસ અને ચેન્ટેરેલ્સને મંજૂરી છે. સ્તનપાન દરમિયાન તૈયાર અને અથાણાંના વિકલ્પો ટાળવા જોઈએ. તળેલાને બદલે બાફેલા મશરૂમ ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

દરેક વ્યક્તિ ચોક્કસ આહારની આદત પામે છે, તેના મેનૂમાં વિવિધ આવર્તન સાથે વાનગીઓનો પ્રમાણભૂત સમૂહ શામેલ છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સગર્ભા માતાઓને ડૉક્ટરની ભલામણો અનુસાર ખોરાકની શ્રેણીને સમાયોજિત કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. આખરે બાળકનો જન્મ થયો - શું હવે તમારી મનપસંદ વાનગીઓ પર પાછા આવવું શક્ય છે? તેમના સેવનથી નવજાત શિશુના સ્વાસ્થ્ય પર કેવી અસર થશે? શું એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હશે? દૂધનો સ્વાદ બદલાશે?

એક ખોરાક જે આવા પ્રશ્નો ઉભા કરે છે તે મશરૂમ્સ છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે, પરંતુ ક્યારેક જોખમી છે. શું નર્સિંગ માતા મશરૂમ્સ ખાઈ શકે છે, અને જો એમ હોય તો, કયા પ્રકારનું?

મશરૂમ ડીશના ખતરનાક ગુણો

મશરૂમ્સ એ ખૂબ જ સામાન્ય ખાદ્ય પદાર્થ છે, પરંતુ તે દરેક માટે નથી. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ચેતવણી આપે છે કે તેમની પાસે ઘણી સુવિધાઓ છે:

• પાચનમાં 3 કલાકથી વધુ સમય લાગે છે, કારણ કે મશરૂમ ખોરાક ખૂબ ભારે છે;
• માનવ શરીર કોઈપણ મશરૂમ ડીશના એસિમિલેશન સાથે સારી રીતે સામનો કરતું નથી;
• મશરૂમ્સમાં વિવિધ પ્રકારના ઝેર અને ભારે ધાતુઓ હોઈ શકે છે જે તેમને જમીન અને હવામાંથી પ્રવેશ કરે છે;
• કિડની અથવા પિત્તાશયના રોગો ધરાવતા લોકો માટે, મશરૂમ્સ બિનસલાહભર્યા છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગ અથવા પિત્ત સંબંધી માર્ગના રોગથી પીડિત વ્યક્તિને આ સ્વાદિષ્ટતા છોડી દેવાની ફરજ પડે છે. 7-8 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો દ્વારા તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે બાળકની પાચન તંત્ર હજી સુધી આવા ભારનો સામનો કરવા માટે તૈયાર નથી. જો કે, સ્તનપાન દરમિયાન, મશરૂમ્સની પ્રક્રિયા માતાના શરીરમાં થાય છે, તેથી આ પ્રતિબંધ સ્તનપાન કરાવતા બાળકોને લાગુ પડતો નથી.

જોકે મશરૂમની વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોય છે, પરંતુ તેમાં કેટલાક જોખમો પણ હોય છે. ફૂડ પોઈઝનિંગ ટાળવા માટે સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ કોઈપણ પ્રકારના મશરૂમનો ઉપયોગ ખૂબ જ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ.

મશરૂમ્સના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ લેખ તમારી સમસ્યાઓ હલ કરવાની લાક્ષણિક રીતો વિશે વાત કરે છે, પરંતુ દરેક કેસ અનન્ય છે! જો તમે તમારી ચોક્કસ સમસ્યાનું નિરાકરણ કેવી રીતે કરવું તે મારી પાસેથી જાણવા માંગતા હો, તો તમારો પ્રશ્ન પૂછો. તે ઝડપી અને મફત છે!

તમારો પ્રશ્ન:

તમારો પ્રશ્ન નિષ્ણાતને મોકલવામાં આવ્યો છે. ટિપ્પણીઓમાં નિષ્ણાતના જવાબોને અનુસરવા માટે સામાજિક નેટવર્ક્સ પર આ પૃષ્ઠ યાદ રાખો:

સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ હોવા છતાં, મશરૂમ્સ એ મૂલ્યવાન ખોરાક ઉત્પાદન અને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. બીફ અને માછલીમાં સૂકા પોર્સિની મશરૂમ કરતાં 2 ગણું ઓછું પ્રોટીન હોય છે. શેમ્પિનોન્સમાં પણ વધુ પ્રોટીન હોય છે. પ્રોટીન સામગ્રીના સંદર્ભમાં, તેઓ માત્ર ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ દ્વારા વટાવી જાય છે.

વધુમાં, મશરૂમ્સ એ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે, જે આહાર પોષણ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. નીચે સૌથી વધુ ખાવામાં આવતી પ્રજાતિઓનું ઊર્જા મૂલ્ય છે (પ્રતિ 100 ગ્રામ):

• ચેન્ટેરેલ્સ - 17 કેસીએલ;
• બોલેટસ મશરૂમ્સ - 20 કેસીએલ;
• બોલેટસ - 22 કેસીએલ;
• શેમ્પિનોન્સ - 27 કેસીએલ;
• ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ - 33 કેસીએલ.

આશ્ચર્યજનક રીતે, પોર્સિની મશરૂમ્સમાં પણ 100 ગ્રામ વજન દીઠ માત્ર 34 kcal હોય છે. તે જ સમયે, મશરૂમની વાનગીઓ ખાધા પછી તૃપ્તિની લાગણી ઝડપથી આવે છે અને લાંબા સમય સુધી દૂર થતી નથી, જે તેમની નબળી પાચન ક્ષમતાને કારણે છે. આ તેમને ઝડપી વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય બનાવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, બાળજન્મ પછી ફરીથી આકારમાં આવવું.

વિટામીન અને એમિનો એસિડનો મોટો જથ્થો પણ મશરૂમને મૂલ્યવાન ખોરાક બનાવે છે. તેમાં B વિટામિન્સ છે: B1, B2, B5, B6, B9, તેમજ PP અને C. વિટામિન્સ A અને E થોડી ઓછી માત્રામાં હાજર હોય છે, અને તેમાં થોડું બીટા-કેરોટીન પણ હોય છે. મશરૂમ્સમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ હોય છે, જે તેમાં માછલી કરતાં પણ વધુ હોય છે. આયોડિન, ક્રોમિયમ, કોબાલ્ટ અને મોલિબ્ડેનમ ધરાવે છે. સોડિયમ, ક્લોરિન, કેલ્શિયમ, તેમજ આયર્ન, ઝીંક અને ફ્લોરિનની થોડી માત્રા મશરૂમ્સમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થોના પેલેટને પૂરક બનાવે છે.

ફાયદાકારક ગુણધર્મોની સૂચિ ત્યાં સમાપ્ત થતી નથી - તેમાં મેલાનિન હોય છે, એટલે કે, સૌથી મજબૂત કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ. વધુમાં, બીટા-ગ્લુકેન્સની સામગ્રીને લીધે, મશરૂમ્સમાં ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી ગુણધર્મો હોય છે. બીટા-ગ્લુકન્સ કોષોની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે જે હાનિકારક બેક્ટેરિયા - મેક્રોફેજને પચાવે છે. તેમાં ચિટિન પણ હોય છે. આ તે છે જે મશરૂમ્સની નબળી પાચનક્ષમતા તરફ દોરી જાય છે, પરંતુ તે પેશીઓમાં રહેલા ઝેર અને ભારે ધાતુઓને જોડે છે, પછી તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે.

નર્સિંગ માતાઓ માટે યોગ્ય મશરૂમ્સ, તેમને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ

ઉપર સૂચિબદ્ધ મશરૂમ્સના હાનિકારક ગુણધર્મો મુખ્યત્વે વન પ્રતિનિધિઓની લાક્ષણિકતા છે. નર્સિંગ માતાને સુપરમાર્કેટમાં શેમ્પિનોન્સ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે; તમે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ પણ ખરીદી શકો છો - સ્ત્રી તેમને ડર્યા વિના ખાઈ શકશે. જંગલોમાં, સફેદ અને બોલેટસ, તેમજ ચેન્ટેરેલ્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાદમાં એક કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે અને તેનો ઉપયોગ એન્ટી ટ્યુબરક્યુલોસિસ એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. વધુમાં, તેઓ થાકને દૂર કરે છે, અનિદ્રાને દૂર કરી શકે છે, દ્રષ્ટિ સુધારી શકે છે અને સ્નાયુ ટોન જાળવી શકે છે.

નર્સિંગ માતા માટે આદર્શ વાનગી સૂપ છે; તે શેમ્પિનોન્સમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ પણ સ્તનપાન દરમિયાન જંગલી મશરૂમ્સ લઈ શકે છે, પરંતુ સૂકા મશરૂમ્સ સૌથી સલામત છે. ભલામણ કરેલ પ્રકારોને સ્ટ્યૂ, બાફેલી અને બેક કરી શકાય છે અને તે જ રીતે પચવામાં આવે છે.

સ્તનપાન દરમિયાન, મશરૂમ્સને ફ્રાય કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે કારણ કે:

1. ફ્રાઈંગ વધારાની કેલરી છે. તેલ, જે તળવા માટે જરૂરી છે, તે સૌથી વધુ કેલરી-ગાઢ ઉત્પાદન છે જેનો આપણે ઉપયોગ કરીએ છીએ. આને કારણે, તળેલા મશરૂમ્સ આહાર ખોરાક બનવાનું બંધ કરશે અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે તેમના આકર્ષણનો નોંધપાત્ર ભાગ ગુમાવશે.
2. વનસ્પતિ તેલનો ઉત્કલન બિંદુ ખૂબ ઊંચું છે, પાણીના ઉત્કલન બિંદુ કરતાં ઘણું વધારે છે, તેથી જ્યારે તળવું, ત્યારે ઉત્પાદન તેના વિટામિન્સના નોંધપાત્ર ભાગથી વંચિત રહે છે.
3. તેલને ગરમ કરવાથી પેરોક્સાઇડની રચના થાય છે, જે માનવ શરીરમાં કોષ પટલના વિનાશમાં ફાળો આપે છે.
4. જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એક્રેલામાઇડ્સમાં પરિવર્તિત થાય છે, જે ખતરનાક કાર્સિનોજેન્સ છે.

નર્સિંગ માતાઓએ પણ અથાણું, મીઠું ચડાવેલું અથવા અન્ય તૈયાર મશરૂમ્સ ન ખાવા જોઈએ, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા મસાલા અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે. આ ઘટકો સ્તન દૂધનો સ્વાદ બદલી શકે છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં બાળકમાં ઝેર પણ પરિણમી શકે છે.

અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ આપણા અક્ષાંશોમાં પરંપરાગત વાનગી છે. જો કે, તે સ્તનપાન કરાવતી માતા માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય છે, કારણ કે આવા મશરૂમ્સમાં ખૂબ મીઠું, સરકો અને મસાલા હોય છે.

તમારા બાળકને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના મશરૂમ્સ કેવી રીતે ખાવું?

આહારમાં કોઈપણ નવું ઉત્પાદન દાખલ કરતી વખતે, મધ્યસ્થતાનું પાલન કરવાની અને તેને નાના ભાગોમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે કે બાળકમાં એલર્જીના કોઈ ચિહ્નો છે કે કેમ. જો બધું બરાબર છે, ત્યાં કોઈ ત્વચા પર ફોલ્લીઓ નથી, સોજો નથી, બાળકના પેટને નુકસાન થતું નથી, તમે સ્તનપાન કરતી વખતે મશરૂમ્સ ખાવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.

આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે મશરૂમ ઝેર, તેમજ બોટ્યુલિઝમ, ખોરાક ખાવાના 12 કલાક પછી દેખાઈ શકે છે. કેટલીકવાર આ સમયગાળો 3 દિવસ સુધી વધે છે, તેથી તમારે મશરૂમ્સ પસંદ કરતી વખતે, તૈયાર કરતી વખતે અને તેનું સેવન કરતી વખતે અત્યંત સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

પ્રખ્યાત બાળરોગ ડૉ. કોમરોવ્સ્કી ભલામણ કરે છે કે સ્તનપાનના સમગ્ર સમયગાળા માટે નર્સિંગ માતા મેનૂમાંથી જંગલી મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખે છે. તેઓ ઘણા લોકો માટે પરંપરાગત ખોરાક ઉત્પાદન છે. જો કે, કોમરોવ્સ્કી એ હકીકત તરફ માતાપિતાનું ધ્યાન દોરે છે કે મશરૂમ્સની ઝેરી અસર તે સ્થાનની પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિ પર આધારિત છે જ્યાં તેઓ ઉગે છે, અને એકત્રિત કરતી વખતે હંમેશા ભૂલ થવાનું જોખમ રહેલું છે, તેથી દેખીતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ્સ પણ અનુભવી દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવે છે. મશરૂમ પીકર બાળક માટે ખતરનાક બની શકે છે.

(1 પર રેટ કર્યું 5,00 થી 5 )

ફોરેસ્ટ મશરૂમ્સ - પોર્સિની, બોલેટસ, બોલેટસ, બોલેટસ, ચેન્ટેરેલ - ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવેલા શેમ્પિનોન્સ અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની તુલના તેમની સાથે કરી શકાતી નથી. મશરૂમ્સ લાંબા સમયથી દૈનિક માનવ આહારનો ભાગ છે. તેઓ શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા અને આખું વર્ષ ખાવામાં આવ્યા હતા. શું સ્તનપાન કરાવતી વખતે મશરૂમ્સ લેવાનું શક્ય છે?

લાભ અને નુકસાન

મશરૂમ્સ મુખ્યત્વે તેમના પ્રોટીન માટે મૂલ્યવાન છે. આમાં તેઓ માંસની સમકક્ષ છે. જે લોકો એનિમલ પ્રોટિનનું સેવન કરતા નથી, તેમના માટે મશરૂમ્સનો તેમના આહારમાં સમાવેશ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં વિટામિન B, D, Zn, K, Mg, વગેરે સૂક્ષ્મ તત્વો પણ હોય છે. તેમની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોય છે, તેથી તે પરેજી માટે ઉપયોગી છે. ફોરેસ્ટ મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે ભારે ખોરાક માનવામાં આવે છે. તેઓ પ્રાણી સ્ટાર્ચ ગ્લાયકોજેન ધરાવે છે, જે છોડમાં જોવા મળતું નથી, અને પ્રોટીન પદાર્થ ફૂગ, જંતુઓ અને ક્રસ્ટેશિયનોના કાઈટિન જેવું જ છે. તેથી, તેઓને પચાવવું મુશ્કેલ છે અને યકૃતની કામગીરીમાં અવરોધ છે.

મશરૂમ્સનો ભય ઝેરી ખાવાની શક્યતા તેમજ જમીન અને હવામાંથી ઝેરી પદાર્થોને સક્રિયપણે એકઠા કરવાની તેમની ક્ષમતામાં રહેલો છે. આપણા જંગલોની ઇકોલોજીકલ સ્થિતિ ઇચ્છિત કરવા માટે ઘણું બધું છોડી દે છે, તેથી તમે ખાદ્ય મશરૂમ્સ દ્વારા ઝેર પણ મેળવી શકો છો. બાળકો 6-7 વર્ષના થાય ત્યાં સુધી જંગલી મશરૂમ્સ ન ખાવા જોઈએ.

સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ

જો તેમની ખાદ્યતા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તામાં આયર્નનો વિશ્વાસ હોય તો આ ઉત્પાદનોને નર્સિંગ માતાના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. જ્યારે તમારું બાળક 3-4 મહિનાનું હોય ત્યારે તમે પ્રથમ વખત મશરૂમ્સ અજમાવી શકો છો. સિદ્ધાંત અન્ય નવા ઉત્પાદનોની રજૂઆત સાથે સમાન છે. તમારે ખૂબ ઓછું ખાવાની અને બાળકની પ્રતિક્રિયા જોવાની જરૂર છે. જો તેની વર્તણૂક અને સુખાકારીમાં કંઈ બદલાયું નથી, તો પછીની વખતે તેનો ભાગ વધશે. પરંતુ તમારે વારંવાર મશરૂમ્સ ન ખાવા જોઈએ. તેમને સ્વાદિષ્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવું જોઈએ.

બાફેલી

બાફેલી મશરૂમ્સ નર્સિંગ માતા દ્વારા ખૂબ સારી રીતે શોષાય છે. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવે છે (સ્તનપાન માટે મશરૂમ સૂપ જુઓ). તેમને થોડી માત્રામાં પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. આ ફોર્મમાં તેઓ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સ્થિર થઈ શકે છે.

તળેલી

જો તેને સૈદ્ધાંતિક રીતે તળેલા મશરૂમ્સ ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવે તો નર્સિંગ માતા પણ તળેલા મશરૂમ્સ ખાઈ શકે છે. આવી વાનગીઓમાં કેલરીની માત્રા વધુ હોય છે, તેથી તે આહાર પરના લોકો માટે યોગ્ય હોવાની શક્યતા નથી.

સૂકા

સૂકા મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. તેઓ વધુ જગ્યા લેતા નથી, તમે તેમને કોઈપણ સમયે ઉકાળી શકો છો અને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. પાચનક્ષમતાના સંદર્ભમાં, તેઓ બાફેલી રાશિઓથી અલગ નથી.

મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું

જો તમને ઝેરની શંકા હોય તો શું કરવું?

મશરૂમના ઝેરને તાત્કાલિક તબીબી સહાયની જરૂર છે. શક્ય તેટલી ઝડપથી એમ્બ્યુલન્સ બોલાવવી જરૂરી છે અથવા પીડિતને બીજી રીતે હોસ્પિટલમાં લઈ જવી. મશરૂમનું ઝેર તેના પોતાના પર ક્યારેય દૂર થતું નથી! લક્ષણો:

• ઉબકા, ઉલટી;
• પેટ દુખાવો;
• ચેતનાની ખોટ, નબળાઇ;
• આભાસ, ભ્રમણા;
• આંદોલન અથવા સુસ્તી;
• ઝડપી પલ્સ;
• બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો;
• તરસની લાગણી.

કયા ચોક્કસ લક્ષણો દેખાશે તે ઝેરના પ્રકાર, ખાવાની માત્રા અને નુકસાનની ડિગ્રી પર આધારિત છે.

જો મને મશરૂમનું ઝેર હોય તો શું મારે ખવડાવવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ?

જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી ફંગલ ઝેર લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને સમગ્ર શરીરમાં ફેલાય છે. તેઓ માતાના દૂધ દ્વારા બાળકમાં પસાર થાય છે. આ ખૂબ જ ખતરનાક છે અને મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. તેથી, ઝેરની સહેજ શંકા પર, તમારે અસ્થાયી રૂપે સ્તનપાન બંધ કરવું જોઈએ.

સારવાર

ડૉક્ટર આવે તે પહેલાં, ગેસ્ટ્રિક લેવેજ કરવું જરૂરી છે. આ પેટમાંથી બાકીનું ઝેર દૂર કરશે અને તેને લોહીમાં વધુ પ્રવેશતા અટકાવશે. આ કરવા માટે, શક્ય તેટલું ગરમ ​​​​પ્રવાહી પીવો અને ઉલટીને પ્રેરિત કરો. જ્યાં સુધી ઉલ્ટીમાં વધુ ખોરાક ન દેખાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. વધુમાં, ઝેરને શોષી લેતા વિવિધ સોર્બન્ટ્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેને ગરમ કરીને પીવું પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પરંતુ વાસ્તવિક સારવાર ડોકટરોને સોંપવી જોઈએ.

સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ - સાવચેતીઓ

કોઈપણ જંગલી મશરૂમ્સ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ખાવું જોઈએ. નીચેના નિયમોનું પાલન કરો:

• તમે ફક્ત જાણીતી, સાબિત પ્રજાતિઓ જાતે જ એકત્રિત કરી શકો છો.
• મશરૂમ કે જે જૂના હોય, કૃમિ અથવા મોલ્ડથી ક્ષતિગ્રસ્ત હોય તે ન લેવા જોઈએ.
• ઔદ્યોગિક સુવિધાઓ અને રસ્તાઓથી દૂર પર્યાવરણને અનુકૂળ સ્થળોએ જ એકત્રિત કરો.
• તમારે ઝેરી મશરૂમ્સને સ્પર્શ પણ ન કરવો જોઈએ.
• બજારોમાં મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું મશરૂમ ખરીદશો નહીં.

તેથી, નર્સિંગ માતાને મશરૂમ્સ ખાવાની મંજૂરી છે, પરંતુ તે સ્પષ્ટપણે સમજવું જોઈએ કે આ તમારા અને બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ છે. મશરૂમ્સના પ્રકાર અને ગુણવત્તા વિશે સાવચેત રહો. માત્ર એવા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરો જે સ્પષ્ટ રીતે ખાદ્ય હોય, બગડેલા ન હોય અને યોગ્ય રીતે તૈયાર હોય.

સામાન્ય તારણો નીચે મુજબ છે.

સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિમાં છે, જેનો ઉપયોગ સ્તનપાન દરમિયાન બાળકના શરીરમાંથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની ઉચ્ચ સંભાવનાને કારણે બિનસલાહભર્યું છે. સ્તનપાનના પ્રથમ વર્ષ માટે ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. ઓછી માત્રામાં પણ આ ઉત્પાદનનું સેવન બાળક માટે જોખમી બની શકે છે.

મશરૂમ એ એલર્જેનિક અને પચવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ ઉત્પાદન છે જે લાંબો સમય લે છે અને શરીરમાં પચવામાં મુશ્કેલ છે. આ ઉપરાંત, અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ મશરૂમ ડીશ અથવા ઓછી ગુણવત્તાવાળા મશરૂમ ગંભીર ઝેર તરફ દોરી શકે છે. પરંતુ તે જ સમયે, આ વિટામિન્સ, ખનિજો અને પોષક તત્ત્વોની સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે ખૂબ જ તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો છે, જેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને જસતનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, આ ફળોમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હોય છે. ચાલો જાણીએ કે સ્તનપાન કરાવતી વખતે તમે મશરૂમ ખાઈ શકો છો.

ફાયદાકારક લક્ષણો

• રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું;
• ત્વચા, નખ અને દાંતની સ્થિતિ સુધારે છે;
• શરીરને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરો;
• ઊર્જા સાથે ચાર્જ કરો અને તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરો;
• અનિદ્રા સાથે મદદ કરે છે;
• દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં વધારો;
• ચેતા કોશિકાઓ અને હેમેટોપોઇઝિસના કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે;
• લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે;
• ચેન્ટેરેલ્સ ટ્યુબરક્યુલોસિસને રોકવા અને સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે;
• બળતરા દૂર કરે છે;
• શરદી અને ચેપનું ઉત્તમ નિવારણ;
• કેન્સર, હૃદય અને વાહિની રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને બાળકો માટે મશરૂમ્સ કેમ હાનિકારક છે?

મશરૂમ્સ નર્સિંગ માતા અને બાળક માટે જોખમી છે, સૌ પ્રથમ, કારણ કે તે અત્યંત ઝેરી છે. ફળો જમીનમાંથી જોખમી પદાર્થો, ઝેર અને ભારે ધાતુઓને શોષી લે છે, જે પછી મશરૂમની વાનગીમાંથી સ્ત્રી અને શિશુના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. આ ગંભીર નશો તરફ દોરી જાય છે. વધુમાં, ઘણી ફૂગના બીજકણ ફેફસામાં પ્રવેશ કરે છે અને એલર્જીનું કારણ બને છે.

મશરૂમ્સમાં ફાઇબર, મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચિટિન અને ફૂગ હોય છે. આ રચનાને કારણે, તે ખૂબ જ ભારે ઉત્પાદન છે જે પચવામાં અને આત્મસાત કરવામાં લાંબો સમય લે છે. આ બાળકના હજુ પણ નાજુક પાચન પર નકારાત્મક અસર કરે છે, ખાસ કરીને જીવનના પ્રથમ ત્રણથી ચાર મહિનામાં. પરિણામે, બાળકને અસામાન્ય સ્ટૂલ, વધેલી કોલિક અને પેટનું ફૂલવું હોઈ શકે છે.

ભૂલશો નહીં કે મશરૂમ્સ ઝેરનું સૌથી સામાન્ય કારણ છે. અયોગ્ય તૈયારી, ઝેરી અને ખતરનાક પ્રજાતિઓના ઉપયોગ, જૂના અને કૃમિ ઉત્પાદનોને કારણે ઝેર થઈ શકે છે. વધુમાં, મશરૂમ્સ કિડની, યકૃત અને પિત્તાશય પર ભારે ભાર મૂકે છે.

પરંતુ જો કોઈ સ્ત્રી સ્તનપાન દરમિયાન ખરેખર મશરૂમ્સ માંગે છે, તો કેટલીકવાર તેણીને ઓછી માત્રામાં ઉત્પાદન ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. જો કે, પસંદગી અને તૈયારીના નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આગળ, અમે શોધીશું કે ગાર્ડ્સ દરમિયાન તમે કેવી રીતે, ક્યારે અને કયા મશરૂમ્સ ખાઈ શકો છો.

સ્તનપાન દરમિયાન મશરૂમ્સ યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું

• સ્તનપાનના 4-6 મહિના માટે નર્સિંગ માતાના આહારમાં મશરૂમ્સ દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને શેમ્પિનોન્સ (સફેદ, કથ્થઈ અને શ્યામ) સૌથી સલામત ગણવામાં આવે છે;
• તમારે સાવધાની સાથે પોર્સિની મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, મિલ્ક મશરૂમ્સ અથવા બોલેટસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ઘણા બાળરોગ ચિકિત્સકો આ પ્રકારના મશરૂમ્સ માત્ર સ્તનપાનના 10-12મા મહિનામાં અથવા સ્તનપાન પૂર્ણ થયા પછી પણ દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે;
• પ્રથમ વખત, પાંચ કરતાં વધુ બાફેલા ટુકડા ન અજમાવો અને તમારા બાળકની પ્રતિક્રિયા જુઓ. જો તમને ખોરાકની એલર્જી, ઝેર, અપચો અને આંતરડાની સમસ્યાઓના ચિહ્નો દેખાય છે, તો તરત જ ડૉક્ટરની સલાહ લો અને તમારા આહારમાંથી ઉત્પાદનને દૂર કરો;
• જો કોઈ નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા ન હોય તો, મશરૂમની વાનગીઓ ક્યારેક નર્સિંગ માતા દ્વારા ખાઈ શકાય છે. સ્તનપાનના પ્રથમ વર્ષમાં તમને મહિનામાં બે વાર મશરૂમ્સ ખાવાની છૂટ છે, એક વર્ષ પછી તમે તેને અઠવાડિયામાં એકવાર ખાઈ શકો છો. દૈનિક ધોરણ 50-60 ગ્રામ તૈયાર ખોરાક છે;
• કાર્બનિક ખેતરો, વાવેતર અને ગ્રીનહાઉસ પર ઉગાડવામાં આવતા મશરૂમ્સ પસંદ કરો. આવા ઉત્પાદનો રસ્તાઓ અને કારખાનાઓથી દૂર ઉગાડવામાં આવે છે. આવા સ્થળોએ, જમીનમાં હાનિકારક પદાર્થોની સૌથી વધુ સાંદ્રતા હોય છે. જો તમને સલામતી અને ગુણવત્તા વિશે ખાતરી ન હોય, તો ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરશો નહીં!;

• ફક્ત તાજા યુવાન ફળોમાંથી જ તૈયાર કરો, સૂકા અથવા સ્થિર, સડેલા, જૂના અથવા કીડાવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરશો નહીં;
• સ્તનપાન કરાવતી વખતે, તમારે ફક્ત બાફેલા, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ ખોરાક અને ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, તળેલા ખોરાક ખાવા જોઈએ. સ્તનપાન કરાવતી માતાએ અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ, તૈયાર ઉત્પાદનો, કાચા અથવા અડધા કાચા ન ખાવા જોઈએ;
• મશરૂમ વિના મશરૂમનો સૂપ, પરંતુ શાકભાજી સાથે, છ મહિના પછી ખાઈ શકાય છે. પરંતુ બાળક એક વર્ષનું ન થાય ત્યાં સુધી ફળના ટુકડા સાથે વાસ્તવિક મશરૂમ સૂપ ટાળવું વધુ સારું છે;
• રસોઈ પહેલાં, મશરૂમ્સ કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનને પચવામાં સરળ બનાવવા માટે, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો;
• ડ્રેસિંગ અથવા રસોઈ માટે, ફક્ત ખાટી ક્રીમ અથવા વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરો, ઓછામાં ઓછું મીઠું અને મરી. તમે તમારી વાનગીઓમાં કેચઅપ, મેયોનેઝ અને અન્ય ચટણી, મસાલા અને ગરમ મસાલા મૂકી શકતા નથી!;
• જો તમને જઠરાંત્રિય માર્ગ અને સ્વાદુપિંડ, કિડની અને યકૃત, સાંધામાં સમસ્યાઓ, વારંવાર પેટનું ફૂલવું અને ઉબકા હોય તો મશરૂમ્સ ન ખાવા જોઈએ;
• તંદુરસ્ત કોમ્બુચા વિશે ભૂલશો નહીં, જે તમે સ્તનપાનના 6 મહિના પછી પી શકો છો અને નિયમિત કાળી ચા અથવા રસને બદલે તમારા બાળકને પણ આપી શકો છો.

મશરૂમ્સ શું કરી શકે છે

સ્તનપાન દરમિયાન ચેમ્પિનોન્સ એ સૌથી સલામત પ્રકારનું મશરૂમ છે, કારણ કે તે વ્યવહારીક રીતે ઝેરને શોષી લેતા નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને ઝેર અને ભારે ધાતુઓને દૂર કરે છે. તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રવાહી હોય છે, જે સ્તનપાન કરાવતી માતા અને સ્તનપાનની સ્થાપના માટે તેમજ સામાન્ય ચયાપચયની ખાતરી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. શેમ્પિનોન્સ અન્ય મશરૂમ્સ કરતાં પચવામાં સરળ છે. કબજિયાત દૂર કરવામાં અને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

આહાર દરમિયાન, શેમ્પિનોન્સ સરળતાથી માંસને બદલી શકે છે. તેઓ પ્રોટીન ધરાવે છે અને જરૂરી ઊર્જા પૂરી પાડે છે, જ્યારે કેલરી ઓછી હોય છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં માત્ર 27 કેસીએલ હોય છે. ચેમ્પિનોન્સમાં ખાંડ અથવા ખતરનાક ચરબી હોતી નથી, તેથી તેઓ ઝેર અથવા વજનમાં વધારો તરફ દોરી જતા નથી. વધુમાં, ઉત્પાદન ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સલામત છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ મશરૂમનો બીજો સૌથી સુરક્ષિત પ્રકાર છે. તેઓ માંસની રચનામાં સમાન હોય છે, પરંતુ કેલરીમાં ઓછી હોય છે, તેથી આ ઉત્પાદનને ઘણીવાર આહાર મેનૂમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ લોહીની રચના પર હકારાત્મક અસર કરે છે, શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ અને હાનિકારક કિરણોત્સર્ગી તત્વોને દૂર કરે છે અને વિવિધ ચેપની ઘટનાને અટકાવે છે. તેમાં ઝેર નથી, પરંતુ વધુ એલર્જેનિક છે.

શેમ્પિનોન્સ અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ખાસ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ઔદ્યોગિક ઝોનથી દૂર. તેથી, તેમાં ઝેર અથવા અન્ય ખતરનાક પદાર્થો નથી. તમે આવા ઉત્પાદનની સલામતી વિશે ખાતરી કરી શકો છો, જે જંગલી મશરૂમ્સ વિશે કહી શકાય નહીં. આ પ્રજાતિઓમાં સૌથી સલામત ચેન્ટેરેલ્સ અને પોર્સિની મશરૂમ્સ છે.

પોર્સિની મશરૂમ્સ સાવધાની સાથે ખાવું જોઈએ અને પ્રાધાન્ય એક વર્ષ કરતાં પહેલાં નહીં. કારણ કે, પ્રથમ, તેઓ ભારે ધાતુઓને સારી રીતે શોષી લે છે. અને, બીજું, તેઓ મુશ્કેલ છે અને પચવામાં લાંબો સમય લે છે. પરંતુ સૌથી મોટો ખતરો એ છે કે પોર્સિની મશરૂમ્સ જેવી ઝેરી પ્રજાતિઓ અને જાતો જંગલોમાં ઉગે છે.

યાદ રાખો કે જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે મૂળ ક્યારેય ઘાટા થતું નથી! વાસ્તવિક પોર્સિની મશરૂમ્સ પાચનને ઉત્તેજીત કરે છે અને શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, ઊર્જા અને શક્તિ આપે છે. તેમને સૂપમાં ઉમેરવા અથવા સૂપ બનાવતી વખતે ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ બીજા કોર્સ તરીકે તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

Chanterelles ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. તેઓ હતાશા અને અનિદ્રાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને ઊંઘમાં સુધારો કરે છે અને સ્નાયુઓના સ્વરને મજબૂત બનાવે છે. વધુમાં, તે ક્ષય રોગ અને શરદીની ઉત્તમ નિવારણ છે. ચેન્ટેરેલ્સ અને પોર્સિની મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરતી વખતે, જ્યાં ફળ ઉગે છે તેના પર વિશેષ ધ્યાન આપો!

કયા મશરૂમ્સને મંજૂરી નથી?

સ્તનપાન કરાવતી માતાએ મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું મશરૂમ ન ખાવું જોઈએ. મસાલા અને સરકોની વધેલી સામગ્રી, ખારા ખોરાકનો વપરાશ સ્તન દૂધ અને ખોરાકના ઉત્પાદનને નકારાત્મક અસર કરે છે. આ ઉપરાંત, અથાણાં અને મરીનેડ્સ હાર્ટબર્ન, પેટમાં તીવ્ર અસ્વસ્થતા અને ઝેરનું કારણ બને છે.

તમારા આહારમાંથી તૈયાર ખોરાક, કાચા અને અડધા કાચા મશરૂમ્સને દૂર કરો. ગરમીની સારવાર પછી જ ફળો ખાઈ શકાય છે. તદુપરાંત, તળેલા ખોરાક ન ખાવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે ફ્રાઈંગ અને ગરમ વનસ્પતિ તેલ ઉત્પાદનને વધુ ભારે બનાવે છે. પરિણામે, ખોરાક ખૂબ લાંબો સમય લેશે અને પચવામાં મુશ્કેલ બનશે. કાચા અને અડધા કાચા ફળો ગંભીર ઝેર, સમસ્યાઓ અને જઠરાંત્રિય રોગોનું કારણ બને છે!

સૂકા મશરૂમ્સ ફક્ત ત્યારે જ ખાઈ શકાય છે જો તે જાણીતું હોય કે ફળો કઈ પરિસ્થિતિઓમાં સૂકવવામાં આવ્યા હતા અને સૂકવણી યોગ્ય રીતે હાથ ધરવામાં આવી હતી કે કેમ. નર્સિંગ માતાઓ માટે યોગ્ય વાનગીઓમાં સ્ટ્યૂડ અને બેકડ મશરૂમ્સ, શાકભાજી સાથે મશરૂમ બ્રોથ અને મશરૂમ કેસરોલનો સમાવેશ થાય છે. અમે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ.

નર્સિંગ માટે મશરૂમ્સ સાથે વાનગીઓ

સ્તનપાન માટે મશરૂમ સૂપ

• ચેન્ટેરેલ્સ અથવા પોર્સિની મશરૂમ્સ - 800 ગ્રામ;
• બટાકા - 2 મોટા ફળો;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• ડ્રેસિંગ માટે ખાટી ક્રીમ;
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

મશરૂમ્સને ધોઈ લો, છાલ કરો અને તેને કાપી દો, ઠંડા પાણી (1.5-2 લિટર) સાથે આવરી લો. ઉકળતા પછી, ફીણને મલાઈ કાઢી, મીઠું ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને ચાલીસ મિનિટ સુધી પકાવો. બટાકા અને ગાજરને છોલીને કાપી નાખવાની જરૂર છે. મશરૂમના સૂપમાં બટાકા મૂકો. જલદી તે નરમ થઈ જાય, ગાજર ઉમેરો અને સૂપને બીજી દસ મિનિટ માટે રાંધો. ફિનિશ્ડ સૂપમાં ઉડી અદલાબદલી તાજી સુવાદાણા ઉમેરવામાં આવે છે. સ્તનપાન કરાવતી માતા અન્ય કયા સૂપ ખાઈ શકે છે, અહીં જુઓ.

મશરૂમ્સ સાથે ચોખા

• ચેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ;
• ચોખા - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ.

ડુંગળી અને ગાજરને છાલ અને બારીક કાપો, વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજીને થોડું ફ્રાય કરો. તૈયાર શેમ્પિનોન્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ગાજર અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને ઢાંકણની નીચે 6-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, ચોખા ઉમેરો અને બાફેલી પાણી ઉમેરો. તે ઓછામાં ઓછા એક સેન્ટીમીટર દ્વારા મિશ્રણને આવરી લેવું જોઈએ. ઉકળ્યા પછી, વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી ચોખા રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

બિયાં સાથેનો દાણો સાથે મશરૂમ કટલેટ

• ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ - 100 ગ્રામ;
• બિયાં સાથેનો દાણો - ½ કપ;
• ઘઉંનો લોટ - 2 ટેબલ. ચમચી;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ.

બિયાં સાથેનો દાણો ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ગાજર અને ડુંગળીની છાલ કરો. ગાજર છીણવામાં આવે છે, ડુંગળી અને તૈયાર ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અથવા શેમ્પિનોન્સ કાપવામાં આવે છે. શાકભાજીને થોડું ફ્રાય કરો, બિયાં સાથેનો દાણો અને મશરૂમ્સ સાથે ભળી દો, લોટ ઉમેરો અને એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. મીઠું અને મરી, સમૂહને સારી રીતે ભળી દો. કટલેટ પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, લોટમાં ફેરવવામાં આવે છે અને દરેક બાજુ ચાર મિનિટ માટે તળેલું હોય છે. કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ધીમા કૂકર અથવા બાફવામાં પણ રાંધી શકાય છે. અને નાજુકાઈના માંસમાંથી, વધુમાં, તમને મીટબોલ્સ મળશે.

મશરૂમ્સ અને ટામેટાં સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચીની

• ઝુચીની - 500 ગ્રામ;
• ચેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ટેબલ. ચમચી
• માખણ - 50 ગ્રામ.