બાળકનું શરીર ઝડપી ગતિએ વિકાસ પામે છે, તેથી દર મહિને તેને વધુ ખોરાક અને વધુ વૈવિધ્યસભર મેનૂની જરૂર પડે છે. તમારા બાળકને સંપૂર્ણ આહાર પૂરો પાડવા, મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વોના અભાવને રોકવા અને ઊર્જા પ્રદાન કરવા માટે તમારે પૂરક ખોરાકમાં માંસ ક્યારે દાખલ કરવું જોઈએ?
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, 5.5 મહિનાની શરૂઆતમાં માંસના પૂરક ખોરાકની રજૂઆત શક્ય છે, પરંતુ જો ત્યાં કોઈ વિશેષ સંકેતો ન હોય, તો પછી 7-8 મહિના સુધી રાહ જોવી વધુ સારું છે.
પૂરક ખોરાકમાં માંસ ક્યારે દાખલ કરવું
વનસ્પતિ પ્યુરી અથવા પોરીજ સાથે 6 મહિનામાં બાળકને શરૂ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. લગભગ 1.5 મહિના પછી, મેનૂમાં માંસ ઉમેરવામાં આવે છે. બાળરોગ ચિકિત્સકો આગ્રહ રાખે છે કે માંસની વાનગીઓ સાથે પ્રારંભિક પૂરક ખોરાક ફક્ત કડક સંકેતો અનુસાર જ શરૂ કરી શકાય છે. બાળકનું શરીર લગભગ 7.5-8 મહિનામાં પ્રાણી પ્રોટીનને પચાવવા માટે શરતી રીતે તૈયાર છે. આ કૃત્રિમ બાળકો અને માતાનું દૂધ મેળવતા બાળકો બંનેને લાગુ પડે છે.
જો કોઈ બાળકને એલર્જી હોય, લોહીમાં આયર્નનું સ્તર ઓછું હોય, રિકેટના ચિહ્નો દેખાય અને તેનું વજન ગંભીર રીતે ઓછું હોય, તો 5.5 મહિનાની શરૂઆતમાં માંસને આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે.આ મોનોકોમ્પોનન્ટ હોમોજેનાઇઝ્ડ તૈયાર માંસ છે. ડેરી ઉત્પાદનો, શાકભાજી અને ફળો કરતાં માંસમાં આયર્ન અનેક ગણું વધુ હોય છે. વધુમાં, આ આયર્ન લગભગ 20 ગણું ઝડપી અને સરળ રીતે શોષાય છે. વધુમાં, માંસ એ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, જે ખાસ કરીને પેશીઓ અને શરીર પ્રણાલીના વિકાસ અને વિકાસને કારણે જરૂરી છે; તેમાં વિટામિન બી ઘણો હોય છે, જે માનવ નર્વસ સિસ્ટમ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
આહારના માંસ - સસલા, ટર્કી સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરવાનું વધુ સારું છે
કયા માંસ સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરવો?
બાળકની સ્થિતિના આધારે માંસને પૂરક ખોરાકમાં દાખલ કરવું જોઈએ. જો બાળક સ્વસ્થ છે અને તેને કોઈપણ ખોરાક પ્રત્યે એલર્જી અથવા અસહિષ્ણુતાના કોઈ ચિહ્નો નથી, તો માંસ કંઈપણ હોઈ શકે છે:
- દુર્બળ ગોમાંસ;
- વાછરડાનું માંસ;
- ડુક્કરનું માંસ
- સસલું માંસ;
- ટર્કી;
- ચિકન
જો તમને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા હોય અથવા ગાયના દૂધના પ્રોટીનથી એલર્જી હોય, તો બીફ અને વાછરડાનું માંસ પ્રથમ પૂરક ખોરાક તરીકે ન ગણવું જોઈએ. પચવામાં સૌથી સરળ અને બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી સલામત સસલું અને ટર્કીનું માંસ છે. તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ ભાગ્યે જ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે. તુર્કી સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ આહાર ઉત્પાદનો સાથે સંબંધિત છે. આરોગ્ય માટે હાનિકારક તત્વો આ પક્ષીના માંસમાં ભાગ્યે જ એકઠા થાય છે.
તમે તમારા બાળકને બપોરના ભોજન દરમિયાન તેની સામાન્ય વનસ્પતિ પ્યુરી અથવા પોરીજ સાથે માંસની વાનગીઓ આપી શકો છો. પૂરક ખોરાકની માત્રા અડધા ચમચીથી વધુ ન હોવી જોઈએ. આગળ, ઘણા દિવસો સુધી બાળકની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે, માંસના પ્રકાર અને તેની માત્રામાં ફેરફાર ન કરવો. જો જઠરાંત્રિય માર્ગ, ત્વચા અને નર્વસ સિસ્ટમમાંથી કોઈ નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓ ન હોય, તો માંસની માત્રા 8 મહિના સુધી દરરોજ 30 ગ્રામ સુધી વધારવામાં આવે છે. એક વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, આ આંકડો વધીને 60-80 ગ્રામ થાય છે. માંસ સાથે પરિચયના પ્રથમ મહિનામાં, તે અઠવાડિયામાં 3-4 વખતથી વધુ એક ખોરાકમાં આપવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય બપોરના ભોજનમાં. બાદમાં, એક વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, બાળકને આ ઉત્પાદન દરરોજ મળવું જોઈએ.
જો બાળક તરંગી હોય, આંતરડાની અસાધારણ હિલચાલ હોય, અથવા ફોલ્લીઓ દેખાય, તો પૂરક ખોરાક બંધ કરવો જોઈએ, સ્થિતિ સામાન્ય ન થાય ત્યાં સુધી કેટલાક દિવસોનો વિરામ, અને પછી માંસ ફરીથી દાખલ કરવું જોઈએ, પરંતુ એક અલગ પ્રકારનું. જો ચિત્ર પોતાને પુનરાવર્તિત કરે છે, તો કદાચ બાળક આહારમાં ફેરફાર માટે હજી તૈયાર નથી. અહીં તમારે બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ લેવાની જરૂર છે. બાળક માટે માંસના તમામ જાણીતા પ્રકારોમાંથી, વાછરડાનું માંસ પાચન કરવું સૌથી મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે પ્રાણી પ્રોટીનમાં અન્ય તમામ કરતા વધુ સમૃદ્ધ છે, જેના ભંગાણ માટે ઘણા એન્ઝાઇમ અને સમયની જરૂર છે.
ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે બાળકને તે માંસ ખાવું જોઈએ જે સામાન્ય રીતે કુટુંબના મેનૂમાં હોય છે. ગર્ભાશયમાં પણ, બાળક તેની સામાન્ય માંસની વાનગીઓથી પરિચિત બન્યું. આ ઉપરાંત, ભવિષ્યમાં મમ્મી માટે તે સરળ રહેશે, કારણ કે આખું કુટુંબ સમાન વાનગીઓ ખાય છે. એકમાત્ર અપવાદ એ છે કે જો બાળકને પ્રોટીન અને લેક્ટોઝથી એલર્જી હોય. અહીં, માત્ર સસલું અને ટર્કીનું માંસ પૂરક ખોરાક માટે યોગ્ય છે.
જ્યારે બાળક પૂરતું જૂનું થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને મીટબોલ્સ, બાફેલા કટલેટ અને અન્ય માંસની વાનગીઓ બનાવી શકો છો.
પૂરક ખોરાક માટે માંસ કેવી રીતે રાંધવા
સામાન્ય રીતે, પ્રથમ માંસ પૂરક ખોરાક તરીકે, એકરૂપ પુરીને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, જે ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા બેબી ફૂડ સ્ટોરમાંથી ખરીદવામાં આવે છે. કેટલીકવાર મમ્મી અદલાબદલી માંસ સાથે વનસ્પતિ સૂપમાંથી બનાવેલ સૂપ પસંદ કરે છે. તે બધું બાળકના સ્વાસ્થ્યના સ્તર અને પાચન સમસ્યાઓની હાજરી પર આધારિત છે.
પ્રથમ પ્યુરી માટે માંસ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?
- માંસનો એક નાનો ટુકડો પ્રથમ પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
- પછી પાણી બદલવામાં આવે છે.
- માંસ ધોવાઇ જાય છે
- માંસના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, 45 મિનિટથી 1.5 કલાક સુધી રાંધો.
માંસ ચરબી અથવા ફિલ્મો વિના બંધારણમાં એકરૂપ હોવું જોઈએ. જ્યારે ટુકડો રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને બે વાર માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે અથવા એક સમાન પ્યુરી પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. આવી એકરૂપ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, માંસમાં વનસ્પતિ સૂપ અને બાફેલી મોસમી શાકભાજીની થોડી માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રથમ માંસની વાનગી નિયમિત બેબી પ્યુરી જેવી જ હોવી જોઈએ, જેનાથી બાળક પહેલેથી જ ટેવાયેલું છે.
જ્યારે બાળક શુદ્ધ માંસમાં માસ્ટર કરે છે, ત્યારે મીટબોલ્સ અને બાફેલા કટલેટ સાથેનો સૂપ આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે. એક વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, બાળક પહેલેથી જ એકરૂપ વાનગીઓમાંથી મધ્યમ-જમીનવાળી વાનગીઓમાં સ્વિચ કરી શકે છે. સૂપ ફક્ત શાકભાજી સાથે અલગથી રાંધેલા માંસના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાદમાં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, અને શાકભાજી નરમાશથી કાંટો સાથે છૂંદેલા છે. બાળકોના મેનૂમાં સૂપનો હિસ્સો મોટો ન હોવો જોઈએ. ઊર્જા મૂલ્યના સંદર્ભમાં, આ ખૂબ સમૃદ્ધ વાનગી નથી. તેનો મુખ્ય ફાયદો શોષણની સરળતા છે. તે આંતરડાના માઇક્રોફલોરા પર સારી અસર કરે છે, કારણ કે તે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા માટે સંવર્ધન સ્થળ છે.
જ્યારે માંસ પહેલેથી જ રજૂ કરવામાં આવ્યું છે, ત્યારે તમે ઑફલ પર જઈ શકો છો, જેમાં મોટાભાગે યકૃતનો સમાવેશ થાય છે. બાળકોને આ ઉત્પાદન હંમેશા ગમતું નથી, જો કે તેમાં રહેલા વિટામિન A અને આયર્નની મોટી માત્રાને કારણે તેનું મૂલ્ય ખૂબ ઊંચું છે. યકૃતને બીજા પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે, અને ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી બાળકોના પેટને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે આપી શકાય છે. મીઠું અને ડુંગળી સહિતના મસાલા, પ્રથમ માંસના અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરવા જોઈએ નહીં. તમારા બાળકને ખરેખર સ્વસ્થ અને સલામત ખોરાક ખાવા દો.
કોઈપણ માંસની વાનગી રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે રાખી શકાય છે. જો આ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ તૈયાર માલ હોય, તો તેને ઢાંકણ સાથે કાચની બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને બીજા દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, વધુ નહીં. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તૈયાર ખોરાકને વરાળ સ્નાનમાં ગરમ કરવામાં આવે છે. દરેક માતા પૂરક ખોરાકની રજૂઆતના નકારાત્મક પરિણામોને ઘટાડી શકે છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા, પૂરક ખોરાકના સમયપત્રકનું પાલન કરવા અને બાળકની ધૂન સાથે ધીરજ રાખવા માટે તે પૂરતું છે.
હવે તમારા બાળકને વધુ ગંભીર ખોરાક સાથે પરિચય આપવાનો સમય છે. બાળક માટે પૂરક ખોરાકમાં માંસ કેમ ઉપયોગી છે, કયા પ્રકારનું આપી શકાય અને તેને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવું. પૂરક ખોરાકમાં માંસની રજૂઆત માટેના મૂળભૂત નિયમો. ખરીદી કરતી વખતે તૈયારીની પદ્ધતિઓ અને પસંદગીના નિયમો.
બાળક માટે માંસના ફાયદા અને સંભવિત નુકસાન શું છે?
માંસને પૂરક ખોરાકના મહત્વના તબક્કામાંનું એક ગણવામાં આવે છે. આ પ્રાણી પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે, જે શરીરના તમામ પેશીઓ અને કોષોની રચના તેમજ ઉત્સેચકો, હોર્મોન્સ અને એન્ટિબોડીઝના સંશ્લેષણમાં ફાળો આપે છે.
સામાન્ય વૃદ્ધિ, ચયાપચયના નિયમન અને મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિની રચના માટે શિશુઓ માટે પ્રાણી પ્રોટીન જરૂરી છે.
પ્રોટીન ઉપરાંત, માંસમાં મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ, એમિનો એસિડ અને બી વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન હોય છે. આમાંના દરેક તત્ત્વો બાળકને ખૂબ ફાયદા લાવે છે:
આ ઉત્પાદન ગાઢ હોવાને કારણે, બાળક ચાવવાનું શીખે છે અને ઝડપથી પુખ્ત ખોરાક માટે તૈયાર કરે છે.
જો કે, આ પૂરક ખોરાક બાળકના શરીરને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે:
- ઘણા પ્રકારના માંસ એલર્જીનું કારણ બને છે;
- મોટી માત્રામાં, માંસ બાળકની પાચન તંત્ર અને કિડની પર ભાર મૂકે છે. ચરબીયુક્ત અને તળેલું માંસ ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે બિનસલાહભર્યું છે.
બાળકના પૂરક ખોરાકમાં માંસ ક્યારે દાખલ કરવું
તમે તમારા બાળકને શાકભાજી, ફળો અને અનાજનો પરિચય કરાવ્યાના થોડા મહિનાઓ પછી, આહારમાં માંસ દાખલ કરવાનું શરૂ કરો.
જો તમે બાળરોગ ચિકિત્સકની પદ્ધતિનું પાલન કરો છો, તો સંભવતઃ માંસ રજૂ કરવાની ઉંમર 8 મહિના સૂચવવામાં આવે છે.
જો તંદુરસ્ત બાળકના મેનૂમાં માંસ ખૂબ વહેલું અને મોટી માત્રામાં રજૂ કરવામાં આવે તો શું થાય છે (હા, 1 ભોજન માટે 7-8 મહિનામાં શુદ્ધ માંસનો એક જાર ઘણો છે!):
તેથી, બાળકને પૂરક ખોરાક આપતી વખતે હું માનક બાળરોગના ધોરણોનું પાલન કરવાની ભલામણ કરતો નથી. આ બાળકના જઠરાંત્રિય માર્ગ પર વધુ પડતો બોજ બનાવે છે અને ખોરાકના રસમાં ઘટાડો અને ક્યારેક સંપૂર્ણ નુકશાન તરફ દોરી જાય છે. બાળક કોઈપણ ખોરાક ખાવાનો ઇનકાર કરે છે.
પૂરક ખોરાક માટે કયા પ્રકારનું માંસ યોગ્ય છે?
કયા માંસ સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરવો?
વિવિધ પ્રકારના પૂરક ખોરાકની શરૂઆત કરવી શ્રેષ્ઠ છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરશે નહીં. આ સસલું અને ટર્કી છે. પ્રથમ બે પછી બીફ અને વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને અન્ય પ્રકારના માંસનો પરિચય આપો...
- બીફમાં કેરોટીન અને આયર્ન ઘણો હોય છે;
- લેમ્બ હાડપિંજર અને રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવે છે અને તેને રિકેટ્સ માટે ઉત્તમ ઉપાય માનવામાં આવે છે (વિષય પરનો લેખ વાંચો: શિશુઓમાં રિકેટ્સના ચિહ્નો >>>). જો કે, બે વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે આ પ્રકારના માંસની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ધ્યાન આપો!જે બાળકો દૂધ પ્રોટીન સહન કરી શકતા નથી તેમના માટે બીફ અને વાછરડાનું માંસ પ્રતિબંધિત છે. જો તમારા બાળકને કિડનીની બિમારી હોય તો તમારે તેને બીફ ન ખવડાવવું જોઈએ.
- સસલાના માંસમાં કોલેસ્ટ્રોલ અથવા હાનિકારક પદાર્થો હોતા નથી. દાંત અને હાડકાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. પ્રથમ પૂરક ખોરાક માટે આહાર અને આદર્શ માનવામાં આવે છે;
આ માંસમાં શરીરમાંથી ખતરનાક ઝેર દૂર કરવાની ક્ષમતા હોય છે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફોસ્ફરસ હોય છે. જો કે, તે ખરીદવું સરળ નથી અને તે ખૂબ ખર્ચાળ છે.
- તુર્કીમાં એમિનો એસિડ અને પ્રોટીન હોય છે, સરળતાથી પાચન થાય છે અને વ્યવહારીક રીતે એલર્જી થતી નથી;
- ચિકનમાં એન્ટિબાયોટિક્સ હોઈ શકે છે, તેથી હોમમેઇડ ઉત્પાદનો પસંદ કરો. ઘણા બાળરોગ ચિકન સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરવાની ભલામણ કરતા નથી.
- હંસ અને ડુક્કરનું માંસ બાળક માટે ચરબીયુક્ત હોય છે, અને બતક અને પાણીના અન્ય પક્ષીઓનું માંસ પણ પ્રથમ ખોરાક માટે યોગ્ય નથી. તેમને 1.5-3 વર્ષ પછી જ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
- ઘોડાનું માંસ બાળકો માટે આદર્શ છે. ઉત્પાદન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ વેચાણ પર ઘોડાનું માંસ શોધવાનું લગભગ અશક્ય છે.
મહત્વપૂર્ણ!બાય-પ્રોડક્ટ 10 મહિના કરતાં પહેલાં રજૂ કરી શકાશે નહીં. જો બાળકને ગંભીર એનિમિયા હોય, તો બાળરોગ ચિકિત્સકો 8 મહિનાની ઉંમરથી બાળકને લીવર આપવાની મંજૂરી આપે છે, કારણ કે આડપેદાશોમાં મેંગેનીઝ, આયર્ન અને કોપર ઘણો હોય છે.
તેને તમારા આહારમાં યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સામેલ કરવું
અન્ય કોઈપણ નવા ઉત્પાદનની જેમ, બાળકના પૂરક ખોરાકમાં માંસનો પરિચય ધીમે ધીમે થાય છે.
- જો તમે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખોરાક રજૂ કરી રહ્યા હોવ તો તમારે એક ચમચી પ્યુરીડ પ્યુરીથી શરૂઆત કરવાની જરૂર છે અથવા જો તમે કુદરતી પૂરક ખોરાકના માર્ગને અનુસરતા હોવ તો થોડા માઇક્રોડોઝથી પ્રારંભ કરો. માંસ ઘણીવાર શાકભાજી અથવા અનાજ સાથે જોડાય છે;
- પૂરક ખોરાક સવારે રજૂ કરવામાં આવે છે;
- ધીમે ધીમે, બાળકની વિનંતીઓના જવાબમાં માંસનું પ્રમાણ વધે છે;
- એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે, તમારે તમારા આહારમાં માંસના પ્રકારોને વિસ્તૃત કરવાની જરૂર છે. 12 મહિના સુધીમાં, બાળકને 4 પ્રકારના માંસનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ;
- પ્યુરી સ્ટેજ પર લંબાવશો નહીં. 8 મહિનાથી, બાળકના આહારમાં ઘટ્ટ ટુકડાઓ દેખાવા જોઈએ. એક સારો વિકલ્પ મીટબોલ્સ અને બાફેલા કટલેટ હશે.
બાળકને માંસ કેવી રીતે આપવું?
તમારે તમારા બાળકને માંસનો પરિચય કરાવવાના નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ અને મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:
- માંસને ગરમ આપો;
- પ્રથમ ભાગ અડધા ચમચી અથવા ઉત્પાદનના 3 માઇક્રોડોઝ કરતાં વધુ ન હોવો જોઈએ (અમે પૂરક ખોરાક રજૂ કરવાના ઑનલાઇન અભ્યાસક્રમમાં માઇક્રોડોઝ શું છે તેની ચર્ચા કરીએ છીએ);
- સવારે પ્રથમ વખત માંસ આપો અને બાળકને જુઓ;
- જો ઉત્પાદન પર કોઈ પ્રતિક્રિયા ન હોય, તો પછી તેને બપોરના સમયે શાકભાજી સાથે બાળકને આપો, ભાગ ધીમે ધીમે વધારી શકાય છે;
- માંસ તાજી રીતે તૈયાર હોવું જોઈએ;
- તમે વિવિધ પ્રકારના માંસને મિશ્રિત કરી શકતા નથી, બાળકને અલગથી સ્વાદની આદત પાડવી જોઈએ;
- જો બાળક માંસનો ઇનકાર કરે છે, તો આગ્રહ કરશો નહીં. સમયાંતરે માંસ આપો; તેને તમારા બાળક અને તમારા પરિવારના આહારમાંથી બાકાત રાખશો નહીં.
- 10 મહિનાથી, માંસને અઠવાડિયામાં બે વાર માછલી સાથે બદલી શકાય છે;
માંસ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તમારું બાળક તૈયાર ખોરાક ખાઈ શકે છે?
તમારે તમારા બાળકને ફક્ત તાજા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પૂરક ખોરાક ખવડાવવાની જરૂર છે. સ્ટોર અથવા માર્કેટમાં માંસ ખરીદતી વખતે, નીચેના સંકેતો પર ધ્યાન આપો:
- બીફ પસંદ કરતી વખતે, પલ્પ લો, તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે;
- ટર્કી અથવા ચિકન માંસમાં, સ્તનને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે;
- જો તમને સસલું મળે, તો તમારે યુવાન માંસની જરૂર છે;
- માંસમાં સુખદ ગંધ હોવી જોઈએ, તે સ્થિતિસ્થાપક અને સમાન દેખાવું જોઈએ.
મહત્વપૂર્ણ!જો માંસમાં જરાય ગંધ ન હોય અથવા ખરાબ ગંધ આવતી હોય, તો તેને ખરીદશો નહીં. ઉત્પાદનમાં કોટિંગ અને ગ્રે-બ્રાઉન અથવા બ્રાઉન ટિન્ટ ન હોવું જોઈએ, તે લપસણો ન હોવો જોઈએ, દેખાવ અને સમાપ્તિ તારીખ જુઓ.
સ્ટોર્સ બાળકો માટે ઘણો તૈયાર ખોરાક વેચે છે. તેમની પાસે તેમના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. તૈયાર પ્યુરીના ફાયદા એ છે કે તેઓ ઘણા પરીક્ષણોમાંથી પસાર થાય છે, તેમની ઉંમરનું નિશાન હોય છે અને ઉપયોગમાં સરળ હોય છે. જો કે, તેમની પાસે ગેરફાયદા છે:
- ફિનિશ્ડ પ્યુરી માટેના કાચા માલની ગુણવત્તા ઉત્પાદકોના અંતરાત્મા પર રહે છે, તે ઝેરી હોઈ શકે છે અને તે સસ્તા નથી;
- ઉપરાંત, બધા તૈયાર ખોરાકમાં ચોખાનું પાણી અને પાણી હોય છે, અને ખુલ્લાને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી.
ઘરે માંસની પ્યુરી તૈયાર કરવી વધુ સારું છે, તેથી તમને ઝેરના જોખમથી સુરક્ષિત કરવામાં આવશે
પ્રથમ ખોરાક માટે માંસ કેવી રીતે તૈયાર કરવું
દરેક માતા તેના બાળકને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પૂરક ખોરાક ઘરે ખવડાવી શકે છે. તાજા માંસ પસંદ કર્યા પછી, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવું આવશ્યક છે:
- હાડકાં, નસો, ચરબી અને ચામડી દૂર કરો;
- ઠંડા વહેતા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરો;
- નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને પાણી ભરો;
- પાણી ઉકાળો અને ઉકાળો;
- પછી પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી ઉકાળો;
- માંસ રાંધવા, માંસ ઉત્પાદનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, 20 થી 60 મિનિટ સુધી ચાલે છે;
જાણો!બાળકો માટે, માંસ બાફેલી અથવા ઉકાળી શકાય છે. બાળકોએ તળેલું માંસ ન ખાવું જોઈએ.
સૌથી અગત્યનું, તમારા બાળકને માંસ ખાવા માટે દબાણ કરશો નહીં. આમ કરવાથી, તમે લાંબા સમય સુધી આ પ્રોડક્ટમાં તેની રુચિને ટાળી શકો છો.
તમારા બાળકને માંસ અને અન્ય ખોરાક આનંદ અને ભૂખ સાથે ખાવામાં મદદ કરવા માટે, જુઓ
એક સમય એવો આવે છે જ્યારે માતાપિતા બાળકના મેનૂને વિસ્તૃત કરવા વિશે વિચારે છે: તેઓ તેને બીફ ઓફર કરવા માંગે છે. આ કઈ ઉંમરે કરી શકાય? શું આ પ્રકારનું માંસ બાળક માટે સારું છે? આજે આપણે આ ઉત્પાદનના ફાયદા વિશે વાત કરીશું, તે બાળકોના આહારમાં શા માટે અને કેટલી માત્રામાં હોવું જોઈએ.
બીફના ફાયદા શું છે?
આ કેટેગરીમાં પશુઓનું માંસ શામેલ છે: ગાય અને બળદ. તે ડુક્કરનું માંસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે, તે ચિકન કરતાં વધુ પૌષ્ટિક અને વધુ સંતોષકારક છે. બીફના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની રચનાને કારણે છે:
- બી વિટામીન. તેમાંના ઘણા ગોમાંસમાં છે:
- B2 એ રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં અનિવાર્ય સહભાગી છે, દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- B5 - પ્રોટીન, ચરબી, કોલેસ્ટ્રોલ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચય માટે મહત્વપૂર્ણ. હિમોગ્લોબિનનું ઉત્પાદન સક્રિય કરે છે, એમિનો એસિડનું શોષણ વધારે છે અને એડ્રેનલ કોર્ટેક્સને ઉત્તેજિત કરે છે. તેની ઉણપ ત્વચા અને મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં સમસ્યાઓ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે.
- સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ માટે વિટામિન બી 6 અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, ઉત્તેજના અને નિષેધ પ્રતિક્રિયાઓનો સાચો કોર્સ તેના પર નિર્ભર છે, આ તત્વ એમિનો એસિડના રૂપાંતરને સુનિશ્ચિત કરે છે, તે લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે. વિટામીન B6 ની ઉણપને બાળકની નબળી ભૂખ, ઝીણી ત્વચા અને નીચા હિમોગ્લોબિન સ્તર દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે.
- વિટામીન B12 સ્નાયુ કોશિકાઓ અને હિમેટોપોઇઝિસના સક્રિય વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેની ઉણપ એનિમિયાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.
- ફોસ્ફરસ - એસિડ-બેઝ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે, હાડપિંજર સિસ્ટમ અને દાંતના ખનિજકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેની ઉણપ સાથે, બાળકમાં રિકેટ્સ અથવા એનિમિયા થવાની સંભાવના ઝડપથી વધે છે.
- આયર્ન - રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓની ઘટના, તેમજ કોષોમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન સુનિશ્ચિત કરે છે. જો તે પૂરતું નથી, તો બાળક ઝડપથી થાકી જાય છે, સુસ્ત બની જાય છે, અને હાઈપોક્રોમિક એનિમિયાનું ઉચ્ચ જોખમ રહેલું છે.
- પોટેશિયમ - પાણી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન, બ્લડ પ્રેશર સુધારે છે, હૃદયના સ્નાયુ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
- વિટામિન પીપી - પોષક તત્વોનું ઊર્જામાં રૂપાંતર સુનિશ્ચિત કરે છે. જો તેની ઉણપ હોય, તો ત્વચા ખરાબ દેખાય છે અને બાળક તરંગી અને ચીડિયા બની શકે છે. આ પદાર્થ પાચન તંત્રની કામગીરીને પણ અસર કરે છે.
બીફમાં કોપર પણ હોય છે, જે આયર્ન અને પ્રોટીનના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેના માટે આભાર, શરીરના કોષો ઓક્સિજન મેળવે છે, જે તેમના વિકાસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉણપને કારણે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની સમસ્યાઓ થાય છે, અને કનેક્ટિવ પેશી પેથોલોજીની ઉચ્ચ સંભાવના પણ છે. આ ઉપરાંત, બીફમાં ક્રોમિયમ, ઝીંક અને મોલીબડેનમ હોય છે.
બાળક કઈ ઉંમરે બીફ ખાઈ શકે છે?
બીફ, એક નિયમ તરીકે, એલર્જીનું કારણ નથી, તેથી તેને (સસલાના માંસ સાથે) પ્રથમ માંસ પૂરક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માત્ર ઉંમર જ નહીં, પણ બાળકની લાક્ષણિકતાઓને પણ ધ્યાનમાં લેતા, આહારમાં ઉત્પાદન દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- જો બાળક કૃત્રિમ પોષણ પર હોય - 7 મહિનાથી, આ સમય સુધીમાં બાળકો પહેલેથી જ શાકભાજીના ટેવાયેલા હોય છે, કેટલાક ધીમે ધીમે ખોરાક ચાવવાની કુશળતા પ્રાપ્ત કરે છે;
- જો પુત્રી અથવા પુત્ર નબળા છે, તેમના શરીરનું વજન સામાન્ય કરતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછું છે, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર ઓછું છે, 6 મહિનામાં મેનૂમાં ગોમાંસ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;
- શિશુઓને આ ઉત્પાદનનો પ્રારંભિક પરિચય કરાવવો જોઈએ નહીં; બાળકની સ્થિતિના આધારે આ પ્રક્રિયા 8-10 મહિના સુધી વિલંબિત થઈ શકે છે.
તમારા બાળકના મેનૂમાં બીફ ઉમેરવા વિશે તમારા બાળરોગ ચિકિત્સક સાથે સલાહ લેવી યોગ્ય છે, ખાસ કરીને જો બાળકને ક્રોનિક રોગો હોય. શું તમારું બાળક અસ્વસ્થ લાગે છે? પછી બીજા, વધુ અનુકૂળ પ્રસંગ સુધી નવા પૂરક ખોરાકની રજૂઆતને મુલતવી રાખો. આ ભલામણ એ હકીકતને કારણે છે કે માંસ એ ભારે ઉત્પાદન છે જે પાચન તંત્ર પર નોંધપાત્ર ભાર મૂકે છે; જ્યારે શરીર નબળું પડી ગયું હોય ત્યારે તેને ઓફર ન કરવી જોઈએ.
માંસ રાંધવાની સુવિધાઓ
માતાઓ, ખાસ કરીને જેઓ તેમના પ્રથમ બાળકનો ઉછેર કરે છે, તેઓ વારંવાર પૂછે છે કે માંસ કેવી રીતે રાંધવું. બાળકો ઔદ્યોગિક રીતે તૈયાર ઉત્પાદનોને શ્રેષ્ઠ રીતે આત્મસાત કરે છે - પ્રક્રિયા દરમિયાન, માંસના તંતુઓ એકરૂપતામાંથી પસાર થાય છે, પરિણામે, કોષ પટલનો નાશ થાય છે, માંસ નરમ બને છે, તે વધુ સારી રીતે પાચન થાય છે, જે બાળકના શરીર માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આવા ગોમાંસને 8-9 મહિનામાં સુરક્ષિત રીતે ઓફર કરી શકાય છે, શિશુઓને પણ.
બીફ સાથેના ઔદ્યોગિક બાળકના ખોરાકનો મુખ્ય ગેરલાભ તેની ઊંચી કિંમત છે. એક નાનો જાર યોગ્ય રકમનો ખર્ચ કરશે. ઘણી માતાઓ તૈયાર ખોરાકના અવિશ્વાસથી તેમના બાળકો માટે જાતે માંસ તૈયાર કરે છે. શું તેઓ સાચા છે? માત્ર આંશિક રીતે, કારણ કે પ્રતિષ્ઠિત બેબી ફૂડ બ્રાન્ડ્સના ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોય છે - બાળકો તેમને ઉત્તમ રીતે સમજે છે!
પ્રથમ "સ્વાદ" માટે, પ્યુરી શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. લગભગ વીસ વર્ષ પહેલાં, તમારે માંસને નાજુકાઈના માંસમાં ગ્રાઇન્ડ કરવામાં અને રાંધ્યા પછી, તેને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં ઘણી પીડામાંથી પસાર થવું પડ્યું હતું. આજે બધું સરળ છે - તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને થોડીક સેકંડમાં તે બાફેલા માંસને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવશે.
ગૌમાંસને પૂરક ખોરાક તરીકે રજૂ કરવાના નિયમો
તમારા બાળકના આહારમાં ઉત્પાદન ઉમેરતા પહેલા, તેના વર્તન અને સુખાકારીનું નિરીક્ષણ કરો. શું તમારા બાળકને નસકોરાં છે અથવા તેને ઉધરસ આવી રહી છે? જોખમ લેવાની જરૂર નથી - જો તે થોડા દિવસો પછી નવા ઉત્પાદનથી પરિચિત થાય તો કંઈપણ ખરાબ થશે નહીં. નબળા બાળકને બીફ આપવાથી તેની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. અન્ય ભલામણો:
- પ્રથમ ભાગનું શ્રેષ્ઠ કદ 1/3-1/4 ચમચી છે; તમે તેને ઉત્પાદન અલગથી આપી શકો છો અથવા તેને વનસ્પતિ વાનગી અથવા સૂપમાં ઉમેરી શકો છો;
- "ચાખ્યા" પછી 24 કલાકની અંદર, બાળકની પ્રતિક્રિયા પર દેખરેખ રાખો, પછી ભલે તે હંમેશની જેમ ખુશખુશાલ છે, અથવા અસ્વસ્થતાના ચિહ્નો છે કે કેમ; કોઈપણ ભયજનક અભિવ્યક્તિઓના કિસ્સામાં, તમારે બીજા સમયગાળા માટે ગોમાંસની આદત પાડવાનું મુલતવી રાખવું જોઈએ;
- જો બધું બરાબર છે, તો દર બીજા દિવસે તમે માંસની પ્યુરીની આખી ચમચી ઓફર કરી શકો છો - ભાગ ધીમે ધીમે વધારવો જોઈએ.
9-10 મહિના સુધીમાં, ગોમાંસનું મહત્તમ દૈનિક સેવન 35-40 ગ્રામ છે, એક વર્ષ નજીક તેને 50-70 ગ્રામ સુધી વધારી શકાય છે. ધીમે ધીમે, તમે કટલેટ તૈયાર કરવા તરફ આગળ વધી શકો છો, તમે બાળકના માંસમાં મીટબોલ્સ પણ ઉમેરી શકો છો. સૂપ નિષ્ણાતો લંચ માટે માંસ આપવાનું સૂચન કરે છે; તે શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે.
બાળકો માટે બીફ રેસિપિ
અમે તમારા ધ્યાન પર નાના બાળકો માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓની પસંદગી લાવીએ છીએ. યાદ રાખો કે જો તમે તેમને જુસ્સાથી રાંધશો તો તેઓ વધુ સ્વસ્થ રહેશે!
માંસ સૂફલે
ઉત્પાદનો: 200 ગ્રામ બીફ માંસ માટે (ટેન્ડરલોઇન કરતાં વધુ સારું, તે નરમ છે) તમારે 2 ચમચી દૂધ, સમાન પ્રમાણમાં લોટ, 1 ઇંડા અને એક ચમચી માખણની જરૂર પડશે.
ગોમાંસને ફિલ્મો અને રજ્જૂથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું જોઈએ, અને પછી બાફવું જોઈએ. આગળ, તમારે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવું જોઈએ (અથવા તેને બ્લેન્ડરથી પીસવું), અને પછી તેને બાકીના ઘટકો (પ્રોટીન સિવાય) સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ જ્યાં સુધી એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય. મહત્વપૂર્ણ! મિશ્રણના ખૂબ જ અંતમાં પ્રોટીન ચાબૂક મારીને ઉમેરવામાં આવે છે - આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ જેથી વાનગી હવાઈ રહે. અગાઉ ઓગાળેલા માખણ સાથે કોટેડ મોલ્ડમાં અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
બાળકો માટે મીટબોલ્સ
તેઓ પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરવા માટે આદર્શ છે. તમારે જરૂર પડશે: 200 ગ્રામ માંસ, 50 ગ્રામ બ્રેડ, એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ દૂધ, એક જરદી, એક ચમચી માખણ.
પલાળેલી બ્રેડ સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં તૈયાર માંસ (ચરબી અને ફિલ્મો વિના) ને પીસી લો, પછી મિશ્રણમાં માખણ સાથે ઇંડા જરદી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ક્વેઈલ ઈંડાં કરતાં મોટા ન હોય તેવા દડા બનાવો. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 10-15 મિનિટ ઉકાળો અથવા સૂપમાં ઉમેરો.
સ્ટીમ કટલેટ
100 ગ્રામ ગોમાંસ માટે, ફિલ્મો અને ચરબીથી સાફ, તમારે 20 ગ્રામ બ્રેડ અને 2 ચમચી પાણીની જરૂર પડશે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને માંસને ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી નાજુકાઈના કટલેટ તૈયાર કરો. તે મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ અને પછી ફરીથી ગ્રાઉન્ડ કરવું જોઈએ. કટલેટ બનાવો અને તેને સ્ટીમર રેક પર મૂકો. જો તમારી પાસે નથી, તો તમે પાણીના તપેલામાં રાખેલા ઓસામણિયુંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
માંસ ખીર
100 ગ્રામ માંસ માટે તમારે દૂધ અથવા પાણીમાં પલાળેલી 30 ગ્રામ રખડુની જરૂર પડશે (પોપડા વિના, માત્ર પલ્પ લેવાનું વધુ સારું છે), 2 ચમચી દૂધ અને 1 ઈંડું.
માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં માંસ અને રખડુને ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી જરદી સાથે મીઠું અને દૂધની ચપટી ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક પ્રોટીન ઉમેરો - પ્રથમ તેને સ્થિર ફીણમાં હરાવ્યું. માખણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરેલા મોલ્ડમાં બેક કરો.
સાવચેતીના પગલાં
બીફ પ્યુરિન બેઝથી સમૃદ્ધ છે, જે શરીરમાં યુરિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે. તેના અતિશય સંચયથી સંધિવા અથવા ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ થઈ શકે છે, અને અન્ય રોગો થવાની સંભાવના પણ વધે છે.
જ્યારે તમે તમારા બાળકને અને કયા ભાગમાં માંસ આપી શકો છો, જેથી ઉત્પાદન શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય, તમારા બાળરોગ ચિકિત્સક તમને કહેશે. ડોટર્સ-સિનોચકી ઑનલાઇન સ્ટોરના અનુભવી સલાહકારો તમને માંસમાંથી બનાવેલા બેબી ફૂડની શ્રેણી સાથે પરિચય કરાવશે.
તમે કઈ ઉંમરે બાળકોને માંસ આપી શકો છો?
બાળકોને 5 મહિનાથી જ્યારે બોટલથી ખવડાવવામાં આવે છે અને 6 મહિનાથી જ્યારે સ્તનપાન કરાવવામાં આવે છે ત્યારે પુખ્ત ખોરાક આપવામાં આવે છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો સરળતાથી સુપાચ્ય પોર્રીજ, શાકભાજી અને ફળોની પ્યુરી છે. માંસ એ શિશુઓ માટે પૂરક ખોરાક છે, જે મેનૂમાં શાકભાજી અથવા ફળોની પ્યુરીની રજૂઆતના 1-1.5 મહિના પછી બાળકની જઠરાંત્રિય માર્ગ પ્રક્રિયા કરવા માટે તૈયાર છે. આનો અર્થ એ છે કે ખોરાકના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, 6.5-7 મહિનાના બાળકોને માંસની પ્યુરી ખવડાવવી જોઈએ.
તમારા બાળકને માંસ ક્યારે ખવડાવવાનું શરૂ કરવું:
- જો પ્રથમ પૂરક ખોરાકના દિવસથી 5-7 અઠવાડિયા પસાર થઈ ગયા હોય;
- બાળકને દાંત આવવા લાગ્યા;
- લોહીમાં હિમોગ્લોબિનની ઓછી સાંદ્રતા છે;
- બાળકનું વજન વધવાના સંકેતો છે.
7 મહિનામાં બાળકને માંસનો પરિચય કરાવવો એ સ્નાયુની પેશીઓ અને હાડકાં માટે ફાયદાકારક છે અને મસ્ટિકેટરી ઉપકરણને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. જે બાળકોને જન્મથી જ ફોર્મ્યુલા ખવડાવવામાં આવે છે, તેમને લગભગ 6 મહિનાથી થોડી વહેલી મીટ પ્યુરી દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મહત્વપૂર્ણ!
જો તમે સમયસર અને નિયમોનું પાલન કરીને નિયત મેનૂ અનુસાર ખવડાવશો તો બાળકને માંસ આપવાનો સમય નક્કી કરવો મુશ્કેલ રહેશે નહીં. 5 મહિનાથી અપૂરતી રીતે પૂરક ખોરાક આપનાર આહારને કારણે રિકેટ્સ અને એનિમિયા ટાળવા માટે મેનુમાં માંસની અકાળે રજૂઆતની જરૂરિયાત ઊભી થઈ શકે છે.
બાળકો માટે માંસની પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી
પ્યુરી માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે હાડકાં, નસો અને ચરબીને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે. તે નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતા માટે ગ્રાઉન્ડ છે, પછી 20-30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પાણીમાં સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે. બાળકનું માંસ તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે ઉત્પાદનના પ્રકાર પર નિર્ણય લેવો જોઈએ. દુર્બળ અને એન્ટિ-એલર્જેનિક સસલું અથવા ટર્કી માંસ સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
| માંસનો પ્રકાર | પોષક સામગ્રી | વિશિષ્ટતા |
|---|---|---|
| સસલું | અન્ય પ્રકારના માંસમાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને વિટામિન B1, B2ની સૌથી વધુ સાંદ્રતા | ઓછી કેલરી આહાર ઉત્પાદન |
| એન્ટિ-એલર્જેનિક | ||
| બાળકના શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે | ||
| તુર્કી | ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, વિટામીન B અને A | હૃદયના સ્નાયુઓ અને રક્તવાહિનીઓને સક્રિય કરે છે |
| ભૂખ સુધારે છે | ||
| એલર્જીનું કારણ નથી, પ્રતિરક્ષા સુધારે છે | ||
| વાછરડાનું માંસ | કેરોટીન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ ઘણો સમાવે છે | મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ પેશીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે |
| દ્રષ્ટિ વિકસાવે છે | ||
| ચિકન | એમિનો એસિડ કોમ્પ્લેક્સ અને આયર્નથી સમૃદ્ધ | તે સાવધાની સાથે આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, કારણ કે મોટી માત્રામાં તે એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. |
| પોર્ક | ઉચ્ચ ચરબી સામગ્રી | કાળજીપૂર્વક સંચાલિત થવું જોઈએ કારણ કે તે એલર્જન હોઈ શકે છે |
| રસોઈ માટે વધુ સાવચેત તૈયારીને આધીન. |
અમે બાળકો માટે માંસ રાંધવા માટે નીચેની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ:
- 30 ગ્રામ સમારેલા માંસને ઉકાળો;
- બાફેલી ઝુચીની અને કોબીજના 2-3 ટુકડા કરો;
- નાજુકાઈના માંસને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો અને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું;
- વાનગીમાં ¼ બાફેલી અને ભૂકો કરેલો ચિકન ઈંડાનો જરદી ઉમેરો.
બાળકો માટે માંસ કેવી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરવું? પ્રથમ, તમારે ઉત્પાદનને ટુકડાઓમાં બારીક કાપવું જોઈએ, પછી ઘણી વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થવું જોઈએ. રસોઈ કર્યા પછી, જરૂરી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. તમે મીઠું અથવા મસાલા ઉમેરી શકતા નથી.
બાળકને કેટલું માંસ આપવું તે બાળકની ઉંમર પર આધારિત છે. દરરોજ 0.5 ચમચી (2.5 ગ્રામ) ના ઓછામાં ઓછા ભાગ સાથે 7 મહિનામાં માંસ ખવડાવવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે. જો ત્યાં કોઈ એલર્જી ન હોય અને બાળકને વાનગી ગમતી હોય, તો તમે દરરોજ દૈનિક માત્રાને અંતિમ 10-30 ગ્રામ સુધી વધારી શકો છો. મેનૂમાં માંસની પ્યુરીને સંપૂર્ણપણે દાખલ કરવામાં લગભગ 10 દિવસ લાગશે. 7 થી 12 મહિનાના બાળક માટે માંસની દૈનિક જરૂરિયાત કંઈક આના જેવી લાગે છે:
- 7 મહિના - 10-30 ગ્રામ;
- 8 મહિના - 50-60 ગ્રામ;
- 9-12 મહિના - 60-70 ગ્રામ.
બાળકોને કેટલી વાર માંસ આપવું તે ઉત્પાદનના પ્રકાર પર આધારિત છે. દુર્બળ સસલું અને વાછરડાનું માંસ દરરોજ ખવડાવી શકાય છે, અને ચિકન, ટર્કી અથવા ડુક્કરનું માંસ - અઠવાડિયામાં 2-3 વખત કરતાં વધુ નહીં.
નિષ્ણાત અભિપ્રાય
“દરરોજ બાળકોને એક જ પ્રકારનું માંસ ન આપવું તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે એલર્જીથી ભરપૂર છે. એકવિધ આહાર પોષક તત્વોના સંકુલ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં ફાળો આપતું નથી. ઘેટાંમાંથી વાનગી તૈયાર કરવા માટે તે બિનસલાહભર્યું છે; આ પ્રકારના માંસમાં પચવામાં સખત ચરબી હોય છે.
અમારા ઓનલાઈન માર્કેટમાં તમે તમારા બાળકને ખવડાવવા માટે વિવિધ તૈયાર માંસની પ્યુરી ખરીદી શકો છો: હેઈન્ઝ ટેન્ડર સસલું, વાછરડાનું માંસ, વાછરડાનું માંસ સાથે હિપ ટેન્ડર શાકભાજી, ચિકન, ફ્રુટોન્યાયા પોર્ક. અમે વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ બેબી ફૂડ ઓફર કરીએ છીએ.”
ઑનલાઇન સ્ટોર "દીકરીઓ અને પુત્રો" ના નિષ્ણાત
એન્ટોનોવા એકટેરીના
તારણો
શું મારે મારા બાળકને માંસ આપવું જોઈએ? 6.5-7 મહિના કરતાં પહેલાં માંસના પૂરક ખોરાકને રજૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્યુરી બનાવવા માટે સૌથી ઉપયોગી પ્રકારના માંસમાં ટર્કી, સસલું, વાછરડાનું માંસ, ચિકન અને ઘોડાનું માંસ છે. 7 મહિનામાં, માંસનો દૈનિક ભાગ આશરે 30 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે, 9 મહિનામાં તે વધીને 70 ગ્રામ થાય છે.
બાળકના આહારમાં માંસને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે દાખલ કરવું તે શોધવા માટે, તમારે બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ લેવાની જરૂર છે. માંસના પૂરક ખોરાકનો ડોઝ અને સમય બાળકના સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ અને બાળકના શરીરની વિકાસલક્ષી લાક્ષણિકતાઓને આધારે બદલાઈ શકે છે.
માંસમાં સંપૂર્ણ પ્રાણી પ્રોટીન, અત્યંત સુપાચ્ય હેમ આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, જસત, તેમજ B વિટામિન્સ (B1, B2, B6, B12) હોય છે.
જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં બાળકોના આહારમાં માંસ અને માંસ અને છોડના ખોરાકનો સમયસર સમાવેશ હિમોગ્લોબિનની સાંદ્રતામાં ઘટાડો અટકાવે છે અને એક સારો નિવારક માપ છે. બાળકોમાં આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા. માંસ માત્ર એક સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે જ ઉપયોગી નથી, પરંતુ જ્યારે એકસાથે ખાવામાં આવે છે ત્યારે શાકભાજીમાંથી આયર્નનું શોષણ સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે. આહારમાં માંસ-શાકભાજી અને વનસ્પતિ-માંસ તૈયાર ખોરાકનો સમાવેશ કરીને આ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, જ્યાં શાકભાજીનો ઉપયોગ છોડના ઘટકો તરીકે થાય છે. માંસનું સૌથી મૂલ્યવાન પોષક ઘટક છે આ પ્રોટીન છે.
વિવિધ પ્રકારના માંસમાં વિવિધ પ્રોટીન સામગ્રી હોય છે. તેની સૌથી વધુ સામગ્રી સસલાના માંસ (21.1%), ટર્કી (19.5%), બીફ (18.6%), ચિકન (18.2%) માં છે, સૌથી ઓછી સામગ્રી ડુક્કર (14.3%) માં છે.
માંસ સાથે પૂરક ખોરાક - તૈયાર ખોરાક અથવા તેને જાતે રાંધવા?
માંસના પૂરક ખોરાકનો પરિચય ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન કાચના કન્ટેનરમાં ઉત્પાદિત તૈયાર ખોરાકથી શરૂ થવો જોઈએ. ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત બેબી ફૂડની આદત પાડવી એ હોમમેઇડ ઉત્પાદનો કરતાં વધુ સરળતાથી થશે. બાદમાં, જ્યારે ઉત્પાદન પહેલેથી જ રજૂ કરવામાં આવ્યું છે, ત્યારે તમે તેને ઘરે જાતે તૈયાર કરી શકો છો.
પૂરક ખોરાક માટે માંસ પ્યુરીને વિભાજિત કરી શકાય છે:
- તૈયાર માંસ (મોનોકોમ્પોનન્ટ)- એક પ્રકારનું માંસ ધરાવે છે - બીફ, સસલું, ડુક્કર, વાછરડાનું માંસ, ટર્કી, ચિકન, વગેરે, જેમાં સ્ટાર્ચ, મીઠું, મસાલા, વનસ્પતિ તેલ નથી;
- બાય-પ્રોડક્ટ્સ સાથે મીટ પ્યુરીનો સમાવેશ થાય છે: જીભ, યકૃત, હૃદય, ખાસ કરીને હેમ આયર્નથી સમૃદ્ધ. ઉદાહરણ તરીકે, લીવર સાથે બીફ પ્યુરી, હાર્ટ અને જીભ સાથે બીફ પ્યુરી વગેરે. 8 મહિનાના બાળકોના આહારમાં આવા પૂરક ખોરાકની મંજૂરી છે;
- માંસ-શાકભાજી. આ તૈયાર ખોરાકમાં, માંસ ઉપરાંત, વિવિધ શાકભાજી (ઝુચીની, કોબીજ, બટાકા, કોળું, વગેરે), અનાજ (ચોખા, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી) નો સમાવેશ થાય છે.
ગ્રાઇન્ડીંગની ડિગ્રી અનુસાર તેઓ અલગ પડે છે:
- એકરૂપ(સમાન્ય), 6 મહિનાની ઉંમરના બાળકો માટે બનાવાયેલ છે. બેબી પ્યુરીમાં બારીક પીસેલું માંસ પૂરક ખોરાકને સરળતાથી સુપાચ્ય બનાવે છે, પાચન તંત્ર પરનો ભાર ઘટાડે છે;
- શુદ્ધ 8 મહિનાથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે. શુદ્ધ માંસ તરત જ ગળી જતું નથી, પરંતુ થોડા સમય માટે મોંમાં રાખવામાં આવે છે, ચ્યુઇંગ રીફ્લેક્સની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે;
- બરછટ જમીન 9-12 મહિનાના બાળકો માટે. આ ઉંમર સુધીમાં, બાળક પહેલેથી જ નાના ટુકડાઓ ચાવવા માટે સક્ષમ હશે, ધીમે ધીમે વધુ નક્કર ખોરાકની આદત પામશે અને ચાવવાની કુશળતા વિકસાવશે.
પૂરક ખોરાક તરીકે માંસ પસંદ કરવાનો મુખ્ય નિયમ છે બરણીની પ્યુરીની રચના વાંચો!
બાળકો માટે તૈયાર ખોરાકમાં 9-14% પ્રોટીન અને 6-12% ચરબી હોય છે. સ્વાદ સુધારવા માટે તૈયાર ખોરાકમાં વનસ્પતિ તેલ, આયોડાઇઝ્ડ મીઠું ન્યૂનતમ માત્રામાં અને મસાલા (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી, વરિયાળી વગેરે) ઉમેરી શકાય છે. પ્યુરીને ઇચ્છિત સુસંગતતા આપવા માટે, સ્ટાર્ચ અને/અથવા અનાજનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પાણી અને થોડી માત્રામાં ચોખાનો લોટ - 5% થી વધુ માંસની પ્યુરીને સુસંગતતામાં નરમ અને કોમળ થવા દે છે.
કયા મહિનામાં (ઉંમર) તમારે માંસ સાથે પૂરક ખોરાક આપવાનું શરૂ કરવું જોઈએ?
પ્રથમ પૂરક ખોરાકની રજૂઆતના સમયના આધારે માંસને બાળકના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
"રશિયન ફેડરેશનમાં જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં બાળકોના ખોરાકને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા માટેના રાષ્ટ્રીય કાર્યક્રમ" અનુસાર, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે જીવનના 6 મહિના પછી માંસના પૂરક ખોરાક સૂચવવામાં આવે. તે જ સમયે, માંસની પ્યુરી એ એક વાનગી છે જે અનાજના પૂરક ખોરાક (પોરીજ) અને વનસ્પતિ પ્યુરી પછી બાળકના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
તેથી, માંસ ખોરાક આ વર્ષની ઉંમરે રજૂ કરવામાં આવે છે:
- 6 મહિનાજે બાળકો 4 મહિનાથી પૂરક ખોરાક સાથે પરિચયમાં આવ્યા હતા;
- 7 મહિનાએનિમિયાવાળા બાળકો (શાકભાજી પછી બીજા પૂરક ખોરાક તરીકે); અથવા કુપોષણવાળા બાળકો માટે (ઉંચાઈ અને ઉંમરના સંબંધમાં શરીરના વજનની ઉણપ સાથે) અનાજ પછી બીજા પૂરક ખોરાક તરીકે;
- 8 મહિનાજે બાળકો 6 મહિનામાં તેમનો પ્રથમ પૂરક ખોરાક મેળવે છે.
જો આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા થવાનું વલણ હોય, તો માંસ, તેમાંથી હેમ આયર્નનું સારું શોષણ જોતાં, 5.5 મહિનાની ઉંમરથી અકાળ બાળકોને આપી શકાય છે.
કયા માંસ સાથે પૂરક ખોરાક શરૂ કરવો?
જો તમે ગૌમાંસ પ્રત્યે અસહિષ્ણુ છો, જે ગાયના દૂધના પ્રોટીન સાથે એન્ટિજેનિક સંબંધ ધરાવે છે, તો સસલા, ટર્કી, ઘોડાના માંસ અને દુર્બળ ડુક્કરના માંસમાંથી તૈયાર બાળકોના માંસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સસલા અને ટર્કીમાંથી માંસની પ્યુરી સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે અને એલર્જીના નવા અભિવ્યક્તિઓનું કારણ નથી.
જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકોને માંસના સૂપ આપવાનું યોગ્ય નથી.
બાળક માટે પૂરક ખોરાકમાં માંસ કેવી રીતે દાખલ કરવું
માંસ, અન્ય કોઈપણ નવા ઉત્પાદનોની જેમ, બાળકના આહારમાં ધીમે ધીમે દાખલ કરવામાં આવે છે, ¼ ચમચી હોમોજેનાઇઝ્ડ પ્યુરીથી શરૂ કરીને, તેને એવી વાનગી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જે પહેલેથી જ રજૂ કરવામાં આવી છે અને બાળકને પરિચિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી અથવા ડેરી-ફ્રી પોર્રીજ. .
બાળકને ખોરાક આપવા માટે માંસ: ટર્કી સાથે ઝુચીની.
શાકભાજીની પ્યુરીનું પ્રમાણ ઘટાડીને માંસને શાકભાજીના વધારા તરીકે લંચમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. ધીમે ધીમે, 7-10 દિવસમાં, આ રકમ દરરોજ 30 ગ્રામ સુધી વધારી દેવામાં આવે છે.
માંસ પરિચયનું ઉદાહરણ:
1 દિવસ - સસલું 1/4 ચમચી, શાકભાજી સાથે પૂરક;
દિવસ 2 - સસલું 1/2 ચમચી, શાકભાજી સાથે પૂરક;
દિવસ 3 - સસલું 1 ટીસ્પૂન, શાકભાજી સાથે પૂરક;
દિવસ 4 - સસલું 2 ચમચી, શાકભાજી સાથે પૂરક;
દિવસ 5 - સસલું 3 ચમચી, શાકભાજી સાથે પૂરક;
દિવસ 6 - સસલું 3-4 ચમચી, શાકભાજી સાથે પૂરક;
દિવસ 7 - માંસ વિના શાકભાજી.
બીજા પ્રકારનું માંસ - ટર્કી અગાઉના માંસ તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે, ત્રીજા પ્રકારનું માંસ - બીફ.
2-3 પ્રકારના માંસની રજૂઆત કર્યા પછી, તમે માંસ અને વનસ્પતિ પ્યુરી સાથે આહારને વિસ્તૃત કરી શકો છો.
જીવનના 8 મહિનાથી તમે દરરોજ 50 ગ્રામ માંસ પ્યુરી આપી શકો છો, અને 9 મહિનાથી - દરરોજ 60-70 ગ્રામ.
પછીથી, તમે તમારા બાળકને ડુક્કરનું માંસ, ઘેટું, ઘોડાનું માંસ, તેમજ વિવિધ પ્રકારના માંસમાંથી મિશ્રિત તૈયાર ખોરાક આપી શકો છો. સમાવેશ સાથે તૈયાર ખોરાક ઓફલ(હૃદય, કિડની, યકૃત, જીભ) બાળકો માટે માંસ સાથે "પરિચિત" થયા પછી જ ભલામણ કરવામાં આવે છે, જીવનના 8 મહિના કરતાં પહેલાં નહીં (10 મહિનાથી, જો માંસને પૂરક ખોરાક જીવનના 8 મહિનાથી શરૂ કરવામાં આવે છે), શિશુઓ માંસ કરતાં વધુ ખરાબ રીતે શોષાય છે.
જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકોમાં, ઓછામાં ઓછા 3-4 પ્રકારના માંસનું સેવન કરવું જરૂરી છે.
8 મહિના પછી (અને એટોપી થવાનું જોખમ ધરાવતા બાળકો માટે - 10 મહિનાથી), માંસને અઠવાડિયામાં 1-2 વખત માછલી સાથે બદલવામાં આવે છે.
