કોર્ન ગ્રિટ્સ ફાયદા. કોર્ન પોર્રીજ: માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા અને નુકસાન

04.01.17

જીએમઓ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની અમારી યુગમાં, બધું વધુ લોકોસમસ્યાથી મૂંઝવણમાં આરોગ્યપ્રદ ભોજન. એવું લાગે છે કે છાજલીઓ પર ઉત્પાદનોની આટલી સમૃદ્ધ પસંદગી છે, પરંતુ આમાંથી કયા ફાયદાકારક હશે અને કયા નુકસાનકારક હશે તે હંમેશા અસ્પષ્ટપણે કહી શકાય નહીં.

પરિણામે, વાનગીઓ કે જે વિસ્મૃતિમાં ઝાંખા થવાનું શરૂ થયું હતું તે મેનૂ પર પાછા આવવાનું શરૂ થયું.

રુસમાં પ્રાચીન સમયથી, પોર્રીજને ટેબલ પરની મુખ્ય વાનગી માનવામાં આવતી હતી. તેઓએ તેને રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધ્યું, તેને તેલથી સુગંધિત કર્યું, અને પરિણામ એક ઉત્તમ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન હતું જે શક્તિ અને આરોગ્ય આપે છે.

આજે, વિવિધ પ્રકારના અનાજમાંથી porridges ઘણા પરિવારોના આહારમાં પાછા ફરવાનું શરૂ કર્યું છે. આમાં મકાઈનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેને પાણી અથવા દૂધમાં રાંધી શકાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળી શકાય છે અથવા કેસરોલમાં બનાવી શકાય છે.

શું ઉપયોગી છે અને ત્યાં વિરોધાભાસ છે કે કેમ તે વિશે, પોર્રીજના ફાયદા અને નુકસાન શું છે મકાઈની જાળીમાનવ શરીર માટે, તેની કેલરી સામગ્રી શું છે અને શું છે ફાયદાકારક લક્ષણોવજન ઘટાડવા માટે - અમારો લેખ.

અનાજની વિશેષતાઓ

આ ઉત્પાદન મકાઈના અનાજની પ્રક્રિયા કરીને મેળવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે તેઓ અલગ પડે છે નીચેના પ્રકારોઅનાજ:

• પોલિશ્ડ- અનાજના કોરને તેના શેલથી અલગ કરીને અને ત્યારબાદ ક્રશિંગ અને ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા રચાય છે;
• વિશાળ- પીસ્યા વિના શુદ્ધ કચડી અનાજમાંથી બહાર આવે છે;
• નાનું- વધારાના ગ્રાઇન્ડીંગ સાથે કચડી અનાજ.

એવું માનવામાં આવે છે કે અનાજ જેટલું મોટું છે તેટલું આરોગ્યપ્રદ છે. પણ તેનું સૌથી મહત્વનું લક્ષણ એ છે કે ગ્લુટેન નામના પ્રોટીન સંયોજનની ગેરહાજરી, જેમાં મોટી માત્રામાંઘઉં, જવ, રાઈ, ઓટ્સમાં જોવા મળે છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ એવા લોકો માટે સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યું છે જેમને તેની એલર્જી હોય અથવા આંતરડાની બીમારી હોય જેને સેલિયાક ડિસીઝ કહેવાય છે.

અનાજની બીજી વિશેષતા છે ગરમીની સારવાર માટે તેનો પ્રતિકાર. રસોઈ કર્યા પછી પણ, તેનું મુખ્ય મૂલ્ય રહે છે. આ જ કેનિંગ પર લાગુ પડે છે.

તેથી આ સુવર્ણ ઉત્પાદન ખાવાથી તમારો હિસ્સો મેળવવા માટે તમારે કાચા ખાદ્યપદાર્થી બનવાની જરૂર નથી.

અનાજના ઉત્પાદનોમાં મકાઈની જાળીને અગ્રેસર કહી શકાય નહીં, પરંતુ, તેમ છતાં, તે આહારની સમૃદ્ધિમાં પણ ફાળો આપે છે.

વૃદ્ધ અને યુવાન બંને માત્ર મકાઈનો પોરીજ જ નહીં, પણ બ્રેડ, મીઠી લાકડીઓ, પોપકોર્ન, અનાજ અને અન્ય ગુડીઝ ખાવાનો આનંદ માણે છે.

પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના

આશ્ચર્યની વાત એ છે કે, મકાઈના દાણા તેમના પોતાના વર્ગમાં છે ખૂબ ગણવામાં આવે છે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન . સૂકા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 320-330 kcal હોય છે.

તેમની આકૃતિ જોતા લોકોએ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.: દરરોજ અતિશય ખાવું નહીં, પરંતુ થોડી ભૂખની લાગણી જાળવી રાખીને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ.

આ કિસ્સામાં ડરવાની જરૂર રહેશે નહીં વધારાના પાઉન્ડ, પરંતુ તાકાત અને ઊર્જા લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં આવશે.

અનાજ સમાવે છે પર્યાપ્ત જથ્થોખિસકોલી- 8.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ - લગભગ 71-75 ગ્રામ, અને ચરબી માત્ર 1 ગ્રામ (જેમાંથી લગભગ 80% અસંતૃપ્ત છે).

એમિનો એસિડ હોય છે- ટ્રિપ્ટોફન, લાયસિન, હિસ્ટાઇરિન, સિસ્ટીન અને આર્જીનાઇન, જેના વિના શરીરમાં પ્રોટીન સંશ્લેષણ અશક્ય છે. તેમાં ફાઈબર, બી વિટામિન્સ, રેટિનોલ અને ટોકોફેરોલ પણ હોય છે.

ટ્રેસ તત્વોમાંથીઆમાં મેંગેનીઝ, ટીન, ટાઇટેનિયમ, બોરોન, મોલીબ્ડેનમ, નિકલ, એલ્યુમિનિયમ અને કોબાલ્ટનો સમાવેશ થાય છે.

contraindications પૈકી એક છેઉચ્ચ રક્ત ગંઠાઈ જવું.

જો સમાવેશ અંગે શંકા હોય આ ઉત્પાદનનીઆહાર, તમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.

ખાવા માટેના નિયમો

• પુખ્ત વયના લોકો માટે - શુષ્ક ઉત્પાદનના 50-70 ગ્રામ;
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન - લગભગ 60 ગ્રામ;
• સ્તનપાન દરમિયાન - લગભગ 70 ગ્રામ;
• બાળકોનો ધોરણ (3 વર્ષ સુધી) - 15-20 ગ્રામ.

તેના પોષણ મૂલ્યને કારણે મકાઈની વાનગીઓ સવારે ગરમ કરીને ખાવી જોઈએ. વહીવટની આવર્તન શરીરની સ્થિતિના સંકેતો પર આધારિત છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન

આજે, મકાઈના કપચીને તેમની અરજી મળી છે ચહેરાના સ્ક્રબ અને પીલીંગના ઉત્પાદનમાં.

પણ તે માટે વપરાય છે આરોગ્ય માસ્ક જે ઘરે કરી શકાય છે. આવા માસ્ક બ્લેકહેડ્સ દૂર કરે છે, સોજો દૂર કરે છે, ત્વચાને વધુ જુવાન અને ટોન બનાવે છે.

અનાજના કણો ખૂબ જ સખત હોવાથી, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં કોસ્મેટોલોજીસ્ટની ભલામણો, તેમજ સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ અનુસાર થવો જોઈએ.

ઘરે ફેસ માસ્કની સલાહ આપવામાં આવે છે તે અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વખત ન કરો.

લોક દવા માં

મોટેભાગે વપરાય છે મકાઈ રેશમ , જે હેમોસ્ટેટિક, કોલેરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરો ધરાવે છે.

તેમાંથી પ્રેરણા, ઉકાળો અને પાઉડર બનાવવામાં આવે છે, જે સ્ત્રીઓમાં એપેન્ડેજની બળતરા તેમજ કિડનીના રોગો માટે લેવામાં આવે છે. પેશાબની નળીતમામ ઉંમરના લોકોમાં. હીપેટાઇટિસ અને કોલેંગાઇટિસ માટે કલંકના પ્રેરણાનું મૂલ્ય છે.

એ મકાઈના દાણાના જંતુમાંથી બનાવેલ છે હીલિંગ તેલ , માથાનો દુખાવો, આધાશીશી, ડાયાબિટીસમાં મદદ કરે છે, શ્વાસનળીની અસ્થમા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ.

મકાઈના સ્તંભો અને કલંકનો ઉકાળોમાં વપરાયેલ જટિલ સારવારસૌહાર્દપૂર્વક- વેસ્ક્યુલર રોગો, ડાયેટિક્સ અને કોસ્મેટોલોજીમાં.

રસોઈ વાનગીઓ

મકાઈના કણો વજનમાં ખૂબ ભારે હોય છે, તેથી પોર્રીજ બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેને સતત હલાવતા રહેવું જોઈએ જેથી તે બળી ન જાય.

પરંપરાગત રીતે રશિયન રાંધણકળામાં, દૂધ સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં આવે છે.. એક કડાઈમાં 3 કપ દૂધને ઉકાળવા માટે લાવો, પછી તેમાં 1 કપ ધોયેલા મકાઈના છીણ, ½ ચમચી મીઠું અને 1 ટેબલસ્પૂન ખાંડ ઉમેરો.

આ બધું વારંવાર હલાવતા રહેવાથી 25-30 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો, માખણ સાથે સીઝન કરો અને ઢાંકણ સાથે આવરી લો. 15 મિનિટ પછી તમે પોર્રીજ ખાઈ શકો છો. વિવિધતા માટે, તમે બાફેલી કિસમિસ અથવા સૂકા જરદાળુ ઉમેરી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં રાંધવા માટેતેમાં 1.5 લીટર દૂધ નાખો, દોઢ ગ્લાસ છોલી અને ધોયેલી મકાઈના દાણા અને થોડું મીઠું ઉમેરો. આ બધું લગભગ દોઢ કલાક સુધી ઉકાળે છે. પછી તેને માખણ, ફેટા પનીર અને બારીક સમારેલ ચીઝ સાથે મસાલા કરવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ મિલ્ક કોર્ન પોરીજ તૈયાર કરો:

મકાઈના ભજિયા સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 કપ મકાઈ અને 0.5 કપ મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે ઘઉંનો લોટ, ½ ચમચી. દૂધ, ચમચીની ટોચ પર સોડા, મીઠું અને ખાંડ સ્વાદ અનુસાર. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઉમેરી શકો છો જમીન મરીઅને સુવાદાણા.

આ બધું સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે. વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા.

આ અનાજમાંથી તમે દરેક સ્વાદ માટે ઘણી વધુ અદ્ભુત વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. અને તે બધા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

દરેક ગૃહિણી તેના પરિવાર માટે સૌથી યોગ્ય હોય તેવી વાનગીઓ પસંદ કરશે. પણ બરાબર porridge એ ઉત્પાદન છે જે આધાર છેકોઈપણ પરંપરાગત રાંધણકળા.

ના સંપર્કમાં છે

છેલ્લી સદીના અંતમાં, મકાઈને ખેતરોની રાણી કહેવામાં આવતી હતી. આજે તે ઉગાડવામાં આવે છે, અલબત્ત, આવા સ્કેલ પર નહીં, પરંતુ, તેમ છતાં, ખૂબ જ સક્રિય રીતે, ફક્ત આપણા પ્રદેશમાં જ નહીં, પરંતુ લગભગ સમગ્ર વિશ્વમાં. આ સંસ્કૃતિમાંથી ઘણા બનાવવામાં આવે છે અદ્ભુત ઉત્પાદનો- મકાઈની લાકડીઓ અને ફ્લેક્સ, લોટ, સ્ટાર્ચ, તૈયાર ખોરાક, વગેરે. આવું જ એક ઉત્પાદન છે મકાઈની જાળી. તે કોઈપણ સ્ટોરમાં મળી શકે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે મોટાભાગના પરિવારોના આહારમાં ખૂબ જ ભાગ્યે જ શામેલ છે, જે, માર્ગ દ્વારા, સંપૂર્ણપણે નિરર્થક છે, કારણ કે તે આપણા શરીરને ઘણા ફાયદા લાવી શકે છે.

મકાઈની ઝીણી શા માટે તંદુરસ્ત છે?

સૌ પ્રથમ, મકાઈના ઝીણામાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે; સૂકા ઉત્પાદનના સો ગ્રામ દીઠ માત્ર 328 કેસીએલ છે, અને તેમાંથી તૈયાર કરાયેલા પોરીજ દીઠ માત્ર 86 કેસીએલ છે. તેથી જ તે લોકો દ્વારા ભય વિના ખાઈ શકાય છે જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે અને તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરે છે. તે જ સમયે, તે સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે.

હકીકત એ છે કે તે અદ્ભુત છે ઉપરાંત મકાઈના ઝીણાના ફાયદા આહાર ઉત્પાદન, તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ ઘણા મૂલ્યવાન ઘટકોમાં પણ આવેલું છે. આ સંસ્કૃતિ બી વિટામીન, વિટામીન E, PP, A, H, થી સમૃદ્ધ છે. આવશ્યક એમિનો એસિડ- ટ્રિપ્ટોફન અને લાયસિન, તેમાં મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઘણા બધા મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વો છે. આ ઉપરાંત, મકાઈના ગ્રિટ્સ એ એક હાઇપોઅલર્જેનિક ઉત્પાદન પણ છે, તેથી તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ કોઈ પણ સમસ્યા વિના નાના બાળકોને પણ આપી શકાય છે, અને તે ખોરાકની એલર્જીના સંવેદનશીલ લોકોના આહારમાં પણ શામેલ છે.

મકાઈનો દાળ જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં સમાયેલ ફાઇબર આંતરડાને હાનિકારક થાપણોથી સારી રીતે સાફ કરે છે - ફેકલ પત્થરો, કચરો, શરીરમાંથી રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ, ઝેર અને જંતુનાશકો દૂર કરે છે. આ પોર્રીજ આંતરડામાં પુટ્રેફેક્ટિવ અને આથોની પ્રક્રિયાઓને દૂર કરે છે અને કબજિયાતથી રાહત આપે છે. તેણીના નિયમિત વપરાશરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે અને યુવાની અને આકર્ષણ જાળવવામાં મદદ કરશે.

અનાજમાં સમાવિષ્ટ પદાર્થો, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન ઇ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ, નખ, ત્વચા, વાળની ​​સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને તેમાં રહેલા કેરોટીનોઇડ્સ ધૂમ્રપાન કરનારાઓ માટે ઉત્પાદનને ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે, કારણ કે તે સંભવિત ઘટાડે છે. ફેફસાના કેન્સરનો વિકાસ. ઉપરાંત, તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, ત્યાં લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે, અને તેથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.

મકાઈમાં રહેલું ફોસ્ફરસ કામ માટે સારું છે નર્વસ સિસ્ટમ, વિટામિન B5 અને B1 ડિપ્રેસિવ સ્થિતિને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને ન્યુરલજિક રોગોની સારી રોકથામ છે, અને મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન B6 તણાવ સામે પ્રતિકાર વધારે છે. પીડિત લોકો દ્વારા વપરાશ માટે મકાઈના દાણાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ, રક્ત, પિત્તાશય, પેટ અને યકૃતના રોગો.

આ બધા ઉપરાંત, મકાઈ અને, તે મુજબ, તેમાંથી બનેલા અનાજમાં એક છે અનન્ય મિલકત- હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી પણ તમામ સૌથી ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખો. એવા પુરાવા પણ છે કે તે શરીરમાંથી ચરબી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

શું મકાઈની જાળી હાનિકારક છે?

મોટા ભાગના ઉત્પાદનો, ઘણીવાર સૌથી આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનોમાં પણ ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ હોય છે અને તેથી દરેક વ્યક્તિ તેનો ઉપયોગ કરી શકતો નથી. મકાઈની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. ઉપરાંત, તે લોકો દ્વારા દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં ઓછું વજનશરીર અને તેને મેળવવાનો પ્રયાસ. આ કિસ્સામાં, કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજનું નુકસાન તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીમાં રહેલું છે. બાકીના દરેક વ્યક્તિ, અને ખાસ કરીને જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે, તેઓ તેને તેમના મેનૂમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકે છે.

મકાઈના દાણા કેવી રીતે રાંધવા

મકાઈના દાણાના આકાર અને કદના આધારે મકાઈના દાણાને અનેક પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે. તે પોલિશ્ડ, દંડ અથવા બરછટ હોઈ શકે છે. જો તમારે મકાઈના છીણમાંથી ઝડપથી વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો તમારે શ્રેષ્ઠ ગ્રાઇન્ડ પસંદ કરવું જોઈએ; તે મોટેભાગે બાળકોના અનાજ માટે વપરાય છે.

પોલીશ્ડ અનાજ કચડી મકાઈના દાણા હોય છે; પ્રક્રિયા કરવાની આ પદ્ધતિથી સૂક્ષ્મજંતુઓ અને છીપને અનાજમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે, પરિણામે અનાજ ગોળાકાર ધાર સાથે પોલિશ્ડ થઈને બહાર આવે છે. તેના વળાંકમાં આ પ્રકારઅનાજના કદના આધારે અનાજને પાંચ સંખ્યામાં વહેંચવામાં આવે છે.

મકાઈના કપચીનો ઉપયોગ વિવિધ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે વિવિધ વાનગીઓ- સૂપ, સાઇડ ડીશ, મુખ્ય કોર્સ, ફ્લેટબ્રેડ વગેરે. ઇટાલિયન રાંધણકળા તેમાંથી પેલેન્ટા, મોલ્ડાવિયન - મામાલિગા, અબખાઝિયન - એબિસ્ટુ, જ્યોર્જિયન - ગોમી તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે.

બધા પર વિવિધ પ્રકારોમકાઈના પોર્રીજ ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય છે, અને તેનો સ્વાદ, તેમજ રસોઈનો સમય, કાચા માલની ગુણવત્તા પર સીધો આધાર રાખે છે. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ તાજા અથવા યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત અનાજમાંથી આવે છે.

મોલ્ડોવન્સ માને છે કે તેજસ્વી પીળો, લગભગ નારંગી, અનાજ શ્રેષ્ઠ છે; અન્ય, જ્યારે તેમને પસંદ કરો, ત્યારે અનાજના કદ અને તે કેટલા સમાન છે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. સ્વાભાવિક રીતે ગુણવત્તા ઉત્પાદનકુશ્કી, વિદેશી અશુદ્ધિઓ અને ગંધ ન હોવી જોઈએ.

ખાતે અનાજ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે નીચા તાપમાન, આદર્શ રીતે શ્યામ, શુષ્ક સ્થળોએ +5 ડિગ્રી સુધી. ઉચ્ચ ભેજ (70% થી વધુ) પર, જંતુઓ ઝડપથી તેનો ઉપદ્રવ કરે છે, કુદરતી રીતે આવા ઉત્પાદન સાથે, રેસીડીટી અને મસ્ટિનેસ દેખાય છે. સારુ ભોજનતે રાંધવાનું શક્ય બનશે નહીં.

ઘરે, મકાઈની જાળી સિરામિક, ધાતુ અથવા કાચના કન્ટેનરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર જે ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય છે. તેમને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે. આમ, અનાજ એક મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થવું જોઈએ નહીં.

કોર્ન પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા

તેની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, મકાઈનો પોર્રીજ તૈયાર કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે બળી જાય છે અને એકસાથે ગંઠાઈ જાય છે. તેથી, પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેને શક્ય તેટલી વાર હલાવવાની જરૂર છે. વધુમાં, રસોઈ દરમિયાન મકાઈની ઝીણી લગભગ ચાર ગણી થઈ જાય છે, તેથી તેને તૈયાર કરતી વખતે, આ સુવિધાને ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો.

પોર્રીજમાં ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે, તેને નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• પદ્ધતિ નંબર 1. સૌ પ્રથમ, તે ઉલ્લેખનીય છે કે કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજ પાણી અને દૂધ બંને સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ત્રણ કે ચાર વખત એક ગ્લાસ અનાજની જરૂર પડશે વધુ પાણી(દૂધ), એટલે કે. ત્રણથી ચાર ચશ્મા, આ કિસ્સામાં પોર્રીજ એકદમ જાડા બહાર આવશે; જો તમને તે પાતળું ગમતું હોય, તો તમે પ્રવાહીની માત્રાને 4.5 અથવા વધુ ચશ્મા સુધી વધારી શકો છો. તેથી, નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે કેસરોલ અથવા પેનમાં ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે, અમારી રેસીપીમાં 1.5-2 કપ પાણી (દૂધ)નો અડધો ભાગ રેડો. જ્યારે તે ઉકળે છે, મીઠું ઉમેરો, જથ્થો તમે વાનગીને મીઠી અથવા ખારી બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે, જો તે મીઠી હોય, તો એક ચપટી પૂરતી હશે, પરંતુ પછી ખાંડ ઉમેરો. આગળ, ધીમે ધીમે, સતત હલાવતા, અનાજમાં રેડવું. પરિણામ જાડા સમૂહ હોવું જોઈએ; જ્યાં સુધી તે એકરૂપ સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે હલાવો. પછી ધીમે ધીમે બાકીનું પ્રવાહી રેડવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પોર્રીજને રાંધો, આમાં સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછો અડધો કલાક લાગે છે (અનાજના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તે વધુ કે ઓછો સમય લઈ શકે છે). આ સમયે સમયાંતરે (પ્રાધાન્ય વધુ વખત) પોર્રીજને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.
• પદ્ધતિ નંબર 2. આ રીતે પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, પોર્રીજ અને પ્રવાહી અગાઉના એક માટે સમાન પ્રમાણમાં લઈ શકાય છે. યોગ્ય કન્ટેનરમાં પાણી (દૂધ) રેડો અને સારી રીતે ગરમ કરો. ગરમ (હજી સુધી બાફેલા નથી) પ્રવાહીમાં મીઠું (અને જો જરૂરી હોય તો ખાંડ) ઉમેરો અને પાતળી પ્રવાહમાં અનાજ રેડો, હંમેશ હલાવતા રહો. હલાવતી વખતે, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી શક્ય તેટલી ગરમી ઓછી કરો અને રાંધવાનું ચાલુ રાખો, શક્ય તેટલી વાર હલાવતા રહો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી,

વાનગીઓ

દૂધ porridge

બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો કે જેઓ મીઠાઈઓ પસંદ કરે છે, મકાઈના છીણને સામાન્ય રીતે દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે. આવા પોર્રીજને ખૂબ જાડા ન બનાવવું વધુ સારું છે, તેથી તમારે અનાજ કરતાં ચાર કે પાંચ ગણું વધુ પ્રવાહી લેવું જોઈએ. તમે ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને તેને તૈયાર કરી શકો છો. તમે નીચેની રેસીપીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો:

• 2 કપ પાણીને બોઇલમાં લાવો, તેમાં ¾ કપ ધોયેલું અનાજ નાખો અને, હલાવતા રહી, પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી તેમાં 2 કપ ગરમ, બાફેલું દૂધ નાખો. જગાડવો, ખાંડ, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને બીજી વીસ મિનિટ માટે જગાડવાનું યાદ રાખો. તૈયાર છે પોર્રીજક્રીમ અથવા માખણ સાથે મોસમ. તમે કિસમિસ, જામ પણ ઉમેરી શકો છો, તાજા બેરી, સૂકા ફળો, વગેરે.

હોમિની

સામાન્ય રીતે, મામાલિગા એ એક સામાન્ય મીઠા વગરનું, એકદમ જાડા મકાઈના પોર્રીજ છે, જેમાંથી તેઓ સોસેજ જેવું કંઈક બનાવે છે અને પછી તેના ટુકડા કરે છે. અમે તમારા ધ્યાન પર તેની તૈયારી માટેના વિકલ્પોમાંથી એક રજૂ કરીએ છીએ.

તમને જરૂર પડશે:

• 2 કપ ફાઇન કોર્ન ગ્રિટ્સ;
• માંસ અથવા બેકનની છટાઓ સાથે 400 ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
• 2 ગ્લાસ પાણી;
• ફાટા ચીઝ;
• એક ગ્લાસ દૂધ;
• મીઠું;
• 40 ગ્રામ માખણ.

તૈયારી:

1. એક કઢાઈમાં દૂધ ઉકાળો, તેમાં પાણી ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.
2. થોડું મીઠું ઉમેરો અને એક પ્રવાહમાં અનાજ રેડવું, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
3. રસોઇ કરો, જગાડવાનું યાદ રાખો; જ્યારે અનાજ ફૂલી જાય, ત્યારે તપાસો કે તે એકસાથે ગઠ્ઠો બની ગયું છે કે કેમ; જો ગઠ્ઠો બની જાય, તો કઢાઈને બાજુ પર રાખો અને પોર્રીજને સારી રીતે મેશ કરવા માટે મેશરનો ઉપયોગ કરો, તેને નીચે અને દિવાલોથી ચીરી નાખો.
4. આગળ, માખણ ઉમેરો, ફરીથી ભેળવો, કઢાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ધીમા તાપે મૂકો. જ્યારે હોમિની તૈયાર હોય, ત્યારે બેકનને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી ચીઝને છીણી લો.
5. ફિનિશ્ડ હોમિનીને ફ્લેટ ડિશ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર ફેરવો, સોસેજમાં બનાવો અને કાપી લો.
6. તળેલી બેકન, તેમાંથી રેન્ડર કરવામાં આવેલી ચરબીની સાથે અને ચીઝને અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો.
7. હોમીનીના ટુકડાને પહેલા બેકનમાં, પછી ફેટા ચીઝમાં અથવા ફક્ત પ્લેટમાં પકવી શકાય છે.
8. તમે ફક્ત બધા પોર્રીજને એક વાનગીમાં મૂકી શકો છો જેથી દરેક જણ પોતાને જેટલું જરૂર હોય તેટલું રેડી શકે.

આ વાનગીને મચડી કહેવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, ચાલો બે સૌથી સરળ મુદ્દાઓ જોઈએ:

બનોશ

આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિ.ગ્રા. ખાટી મલાઈ;
• પીવામાં ચરબીયુક્ત (સ્વાદ માટે);
• 2 કપ કોર્ન ગ્રિટ્સ;
• ફેટા ચીઝ (સ્વાદ માટે);
• સૂકા મશરૂમ્સ (સ્વાદ માટે);
• મીઠું અને ખાંડ.

તૈયારી:

1. મશરૂમ્સને અગાઉથી પલાળી અને ઉકાળો.
2. નોન-સ્ટીક કોટિંગવાળી કેટલ અથવા પેનમાં, ખાટી ક્રીમને બોઇલમાં લાવો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, પછી ધીમે ધીમે એક પ્રવાહમાં અનાજ રેડવું, સતત હલાવતા રહો (આ ફક્ત એક જ દિશામાં કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે).
3. હલાવતા રહી, પોરીજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને તેલના ટીપાં દેખાય ત્યાં સુધી તેને ચમચી વડે ઘસવાનું શરૂ કરો.
4. સમાપ્ત વાનગી ની સુસંગતતા હોવી જોઈએ સોજી પોર્રીજઅને સરળતાથી પોટની દિવાલો પાછળ રહે છે.
5. લાર્ડને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
6. તેને પેનમાંથી કાઢી લો અને તેમાં મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો.
7. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
8. ડીશ પર તમામ ઘટકોને સ્તરોમાં મૂકો - તળિયે બનોશ, પછી ક્રેકલિંગ્સ, ફેટા ચીઝ અને અંતે મશરૂમ્સ.

મકાઈના દાણાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ

કોર્ન ગ્રિટ્સ ઘણા દાયકાઓથી જાણીતી છે, પરંતુ ભલે દુનિયા કેવી રીતે બદલાય, આ ઉત્પાદન હજી પણ માનવજાતનો યથાવત વારસો છે.

જો કે, મકાઈની લોકપ્રિયતાનો શ્રેય ઈન્કાસ, મયન્સ અથવા એઝટેકને આપવો મૂર્ખામીભર્યો હશે, જેમણે સક્રિયપણે મકાઈની ખેતી કરી હતી અને તેનો રસોઈ માટે ઉપયોગ કર્યો હતો. મકાઈના દાણાનું રહસ્ય એ છે કે આ ઉત્પાદન એટલું સાર્વત્રિક છે કે આજે તેના વિના કરવું ભાગ્યે જ શક્ય છે. પરંતુ શું તે વિચારવા યોગ્ય છે કે તેના ફાયદા એટલા અમર્યાદિત છે કે તેની પાછળ કોઈ નુકસાન છુપાયેલું નથી?

કોર્ન ગ્રિટ્સ: માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ એક નજર

કોબ પર મકાઈ કેટલી તંદુરસ્ત છે તે સમજવા માટે, સૌ પ્રથમ, તમારે તેને જોવાની જરૂર છે રાસાયણિક રચના. અને, ચાલો તેનો સામનો કરીએ, તે તદ્દન અનન્ય છે. આ ઉત્પાદન ખાસ કરીને સમાવે છે:

• વિટામિન્સ: B2 (રિબોફ્લેવિન), B1 (થાઇમિન), PP, B9 ( ફોલિક એસિડ), એચ (બાયોટિન), ઇ, એ (કેરોટીન), બી 6 (પાયરિડોક્સિન), બી 5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ);
• ખનિજો: પોટેશિયમ, બોરોન, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, તાંબુ, કેલ્શિયમ, એલ્યુમિનિયમ, સલ્ફર, મેગ્નેશિયમ, ટાઇટેનિયમ, વેનેડિયમ, ક્લોરિન, સોડિયમ, આયોડિન, નિકલ, સેલેનિયમ, મોલિબ્ડેનમ, આયર્ન, ટીન, કોબાલ્ટ, સિલ્ગેનીઝ, મેનિકોનિયમ;
• એમિનો એસિડ: લ્યુસીન, આર્જીનાઇન, મેથિઓનાઇન, વેલિન, ટ્રિપ્ટોફન;
• અન્ય પદાર્થો: ફાઇબર, સ્ટાર્ચ.

હું શું કહું? ખનિજોની સૂચિ પર એક નજર એ સમજવા માટે પૂરતી છે કે મકાઈના છીણના ફાયદા માત્ર મહાન જ નહીં, પરંતુ ખરેખર પ્રચંડ હોવા જોઈએ. પરંતુ આ ખરેખર સાચું છે કે કેમ તે તેના ઉપયોગની પ્રથાનો અભ્યાસ કરીને જ સમજી શકાય છે.

ફાયદો કે નુકસાન? રાંધણ નિષ્ણાતોના જવાબો

ઈતિહાસકારો વર્ષોથી દલીલ કરી રહ્યા છે કે મકાઈની દાળ રાંધણ હેતુઓ માટે યોગ્ય છે તે નક્કી કરનાર પ્રથમ કોણ હતું અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરવાનું શરૂ કર્યું. જો કે, આવા પ્રશ્નનો જવાબ ન જાણવો એ આ ઉત્પાદનને બધા ખૂણામાં રહેવાથી બિલકુલ રોકતું નથી ગ્લોબસ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સૌથી પ્રિય ઘટકોમાંથી એક.

મોલ્ડોવામાં, ઉદાહરણ તરીકે, 18મી સદીમાં, મામાલિગા જાણીતી હતી - મકાઈની જાળીમાંથી બનાવેલ જાડા પોર્રીજ. આ વાનગી ઉપરાંત, મોલ્ડોવન રાંધણકળા પણ પ્રખ્યાત છે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમકાઈના ગ્રાઉન્ડમાંથી કપચી અથવા લોટમાં બનાવવામાં આવે છે. તે સૂપ, સાઇડ ડીશ, બ્રેડ અને અન્ય બેકડ સામાનમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

મેક્સિકો અને આર્જેન્ટિનાના રસોઇયાઓ પણ મોલ્ડોવાના રાંધણ નિષ્ણાતો સાથે સંપર્ક કરી રહ્યા છે. આ દેશોની રાંધણકળામાં ખાસ કરીને મકાઈના કપડાનો ઉપયોગ ટોર્ટિલા બનાવવા માટે થાય છે. વચ્ચે કંઈક એવું જ જોવા મળે છે રાંધણ વાનગીઓજ્યોર્જિયા અને ચેચન્યા, જોકે, અલગ અલગ નામો હેઠળ. આમ, પશ્ચિમી જ્યોર્જિયન મકાઈ લવાશને મચાડી કહેવામાં આવે છે, અને ચેચન બ્રેડને સિસ્કલ કહેવામાં આવે છે. તે જ સમયે, અમેરિકામાં, એક ખૂબ જ લોકપ્રિય ખોરાક એ મકાઈનો કૂતરો છે - મકાઈના કણકમાં સોસેજ, ઊંડા તળેલું, પશ્ચિમ યુક્રેનમાં - ક્રેકલિંગ્સ (બાનોશ), અબખાઝિયામાં - એબિસ્ટામાં ચીકણું પોર્રીજ.

સામાન્ય રીતે, રસોઈમાં મકાઈના ગ્રિટ્સનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદાઓ ખૂબ જ નોંધપાત્ર હોય છે, અને આને નકારી કા .વું ખૂબ જ મૂર્ખ હશે.

કોર્ન પોર્રીજ: પોષણશાસ્ત્રીઓનો અભિપ્રાય

ચાલો આપણે નકારીએ નહીં કે રશિયામાં પોર્રીજ એ સૌથી લોકપ્રિય વાનગી છે, જેનો મુખ્ય ઘટક મકાઈની છીણ છે. અને પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, આશ્ચર્ય પામવા જેવું કંઈ નથી. આવી વાનગીના ફાયદા સમગ્રને ઢાંકી દે છે સંભવિત નુકસાનતેના ઉપયોગથી. ખાસ કરીને, જમીન મકાઈ માંથી બનાવેલ porridge આભાર ઉચ્ચ સામગ્રીફાઇબર શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે, સુધારે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, લોહીને સાફ કરવામાં અને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે હાનિકારક પદાર્થો, ઉદાહરણ તરીકે, ઝેર જેવા, આંતરડા અને પેટમાં ખોરાકને સડવા અને આથો આવવાથી અટકાવે છે.

કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજ - ફાયદા અને નુકસાન

મકાઈની જાળી - સાર્વત્રિક ઉત્પાદનજેમાંથી તમે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો - ફ્લેટબ્રેડ, બ્રેડ, સલાડ, સૂપ, પ્રિઝર્વ, કેસરોલ્સ અને તેથી વધુ. જો કે, મુખ્ય વાનગી porridge રહે છે. તે જ સમયે, મકાઈના પોર્રીજના ફાયદા અને નુકસાન ઇંકા, એઝટેક અને મયના સમયથી જાણીતા છે.

મકાઈના દાળના ફાયદા

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજના ફાયદા પછી પણ ચાલુ રહે છે ગરમીની સારવારઉત્પાદન આ અનાજમાં વિટામિન B1 અને B5 હોય છે, જે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓઅને અટકાવો ન્યુરોલોજીકલ રોગો. વિટામિન ઇ વાળ અને ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને વિટામિન એ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

મકાઈના દાણા સિલિકોનથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચનતંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, ફોસ્ફરસ, જે માટે આવશ્યક તત્વ છે. સામાન્ય કામગીરીનર્વસ સિસ્ટમ અને ડાયેટરી ફાઇબર, જે શરીરને હાનિકારક પદાર્થો અને ભંગાણ ઉત્પાદનોમાંથી મુક્ત કરે છે.

જેઓ કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજના ફાયદાઓમાં રસ ધરાવતા હોય, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે આ વાનગીનું સેવન કરવાથી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સામાન્ય થાય છે અને કામમાં સુધારો થાય છે. કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું, શરીરમાંથી ચરબી દૂર થાય છે અને આંતરડા સાફ થાય છે.

મકાઈના પોર્રીજનું નુકસાન

લોકોને માત્ર મકાઈના દાણા સ્વસ્થ છે કે કેમ તેમાં જ રસ નથી, પણ તે શરીરને શું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે તેમાં પણ રસ છે. તેથી, આ વાનગીને તમારા આહારમાં શામેલ કરતા પહેલા, તેના વિશે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે શક્ય વિરોધાભાસ. પીડિત લોકો માટે આ અનાજમાંથી બનાવેલ મકાઈના પોર્રીજ અને અન્ય વાનગીઓનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. નબળી ભૂખઅને ઓછું વજનશરીરો. જો તમને પેટમાં અલ્સર હોય, ખાસ કરીને તીવ્રતા દરમિયાન, મકાઈના છીણમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ ટાળવું જરૂરી છે. ખાતરી કરવા માટે કે આ વાનગી માત્ર લાભો લાવે છે, તમારે તેનું સેવન કરતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

કોર્ન પોર્રીજ: બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ફાયદા અને નુકસાન, કેલરી સામગ્રી

કોર્ન પોર્રીજ એ માત્ર એક અદ્ભુત સાઇડ ડિશ નથી, પણ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્વતંત્ર વાનગી છે, જે રોમાનિયા, મોલ્ડોવા, ઇટાલી અને અન્ય ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય છે. તેની લોકપ્રિયતા તેની તૈયારીની સરળતાને કારણે જ નહીં, પણ તેની બિનશરતીતાને કારણે છે હકારાત્મક અસરમાનવ શરીરની કામગીરી પર.

યોગ્ય અનાજ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

જો તમે તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવવા માંગતા હો, તો મકાઈનો પોર્રીજ, જેના ફાયદા અને નુકસાન નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે, તે એક સરળ અને તે જ સમયે મૂળ ઉકેલ હશે. મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય અનાજ પસંદ કરવાનું છે, કારણ કે વાનગીનો સ્વાદ તેની ગુણવત્તા પર આધારિત છે.

કાચો માલ પસંદ કરવા માટેનો માપદંડ રંગ હોવો જોઈએ. તેજસ્વી પીળો, નિસ્તેજ સમાવેશ સાથે, સૂચવે છે કે અનાજ ડેરી મકાઈની રસદાર જાતોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. જો અનાજનો રંગ નિસ્તેજ છે, તો સંભવતઃ કાચા માલના સંગ્રહ અથવા પ્રક્રિયાની શરતોનું ઉલ્લંઘન થયું હતું.

કોર્ન પોર્રીજના ફાયદા શું છે? અનાજ સમાવે છે:

• B વિટામિન્સ, જેમાં રિબોફ્લેવિન (B2), પાયરિડોક્સિન (B6);
• ફોલિક એસિડ, ખાસ કરીને ગર્ભના વિકાસ માટે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરી;
• આયર્ન, સિલિકોન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કેરોટીન;
• ફેટી એસિડ્સ, ડિસકેરાઇડ્સ, રાખ પદાર્થો.

ઉપયોગી ગુણધર્મોના આ સમૂહ માટે આભાર નિયમિત ઉપયોગમકાઈનો પોર્રીજ, પોષણશાસ્ત્રીઓ અનુસાર, નીચેના લાભો પૂરા પાડે છે:

• જો તમને સમસ્યા હોય તો પણ પચવામાં સરળ જઠરાંત્રિય માર્ગ. પોર્રીજ શરીર દ્વારા સરળતાથી પચી જાય છે, અને દૂધ અથવા માખણની થોડી માત્રા સાથે તે પેટની દિવાલોને નરમાશથી કોટ કરે છે. મકાઈની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી.
• શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે. આ કારણોસર, ડોકટરો સલાહ આપે છે કે તમારા સાપ્તાહિક આહારમાં કોર્ન ગ્રિટ્સ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરો;
• પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
• હાઇપોઅલર્જેનિક, જે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે બાળક ખોરાક;
• વાળ અને નખને મજબૂત બનાવવું.

ડોકટરો મકાઈના પોર્રીજને દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે બાળકોનો આહારઆઠ મહિનાથી, કારણ કે રિબોફ્લેવિન બાળકની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર મજબૂત અસર કરે છે, અને આયર્ન કવરની હાજરી દૈનિક જરૂરિયાતઆ ટ્રેસ તત્વ માં. બાળકો માટે કોર્ન પોર્રીજ પાણી અથવા દૂધ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, સિવાય કે બાળકને ડેરી ઉત્પાદનોની એલર્જી હોય.

જેઓ પાતળી આકૃતિની કાળજી રાખે છે તેઓએ આ "સની" વાનગીની માત્ર તેના સ્વાદ માટે, પણ વજન પર તેની અસરના અભાવ માટે પણ પ્રશંસા કરવી જોઈએ. મકાઈના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી ફક્ત 335 કેલરી છે, અને વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની સામગ્રી શરીરની તમામ સિસ્ટમોને જરૂરી પદાર્થો પ્રદાન કરે છે.

સંભવિત નુકસાન

કોઈપણ ઉત્પાદન કે જે ખોટી રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે તે કારણ બની શકે છે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાશરીર કોર્ન પોર્રીજ કોઈ અપવાદ નથી. આ વાનગીનો દુરુપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જો:

• તમને પેટમાં અલ્સર છે, કારણ કે મકાઈ એ ભારે ઉત્પાદન છે;
• કેરોટિન માટે એલર્જી છે, કારણ કે, મકાઈના દાણામાં હાજર હોવાથી, તે ચહેરા પર ફોલ્લીઓનું કારણ બની શકે છે;
• તમે મોનો-આહારનું પાલન કરો છો. વધારાની મકાઈના પોર્રીજની વિપરીત અસર છે અને તમારા આકારને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે;
• ઉત્પાદનની સ્ટોરેજ શરતોનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું હતું. આ કિસ્સામાં, અનાજ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે અને આરોગ્ય પર અણધારી અસર કરી શકે છે.

તે નક્કી કરવા માટે નકારાત્મક અસરતમારા શરીર પર મકાઈનું ઉત્પાદન, ડોકટરો તમને porridge ખાવાનું શરૂ કરવાની સલાહ આપે છે શુદ્ધ સ્વરૂપ. ગેરહાજરીના કિસ્સામાં અનિચ્છનીય પરિણામોતમે તેમાં સૂકા ફળો અથવા દૂધ ઉમેરી શકો છો, અને સાઇડ ડિશ તરીકે પણ સેવા આપી શકો છો.

વિજેતાઓ દ્વારા અમેરિકાના વિજય પછી, નવી દુનિયામાંથી સંપત્તિનો પ્રવાહ યુરોપમાં રેડવામાં આવ્યો. સોના, ચાંદી અને વહાણોના અસંખ્ય કાફલાઓ કિંમતી પથ્થરો, માત્ર અસંખ્ય ખજાના પરિવહન. વહાણોમાં અભૂતપૂર્વ પક્ષીઓ, પ્રાણીઓ અને શાકભાજી, બેરી, બદામ અને ફળો હતા જે યુરોપિયન રહેવાસીઓ માટે વિચિત્ર હતા.

આજે, ઘણા છોડ કે જેનું વતન ઉત્તરીય છે અથવા દક્ષિણ અમેરિકા, સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે. જ્યારે યુરોપિયનો બટાકા અને ટામેટાં, ઝુચીની અને સ્ક્વોશ, મીઠી અને કડવી મરી જાણતા ન હતા ત્યારે તેઓ શું ખાતા હતા તેની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. માનવતા બે અમેરિકન ખંડોમાં સૂર્યમુખી અને કઠોળ, સ્ટ્રોબેરી અને કોકો, કોળા અને મગફળી સાથેની તેની ઓળખાણને આભારી છે.

મકાઈ એ ખેતરોની રાણી છે

મકાઈ - "સોનેરી બ્રેડ"

આ છોડમાંથી જે આપણા માટે પરિચિત બન્યા છે, આજે એક અગ્રણી સ્થાન મકાઈ દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું છે. માંથી બ્રેડ અને કૂકીઝ મકાઈનો લોટ, ખાંડ બાફેલી cobsઅને સ્વસ્થ તેલ, તૈયાર અનાજ અને મકાઈનો પોર્રીજ - આ ઉત્પાદનોની અપૂર્ણ સૂચિ છે જે આપણા નિયમિત આહારમાં શામેલ છે. અને ઘણા લોકોને ગમતી વાનગીઓ આપણે કેવી રીતે યાદ રાખી શકતા નથી: મકાઈની લાકડીઓ, અનાજ અને પોપકોર્ન.

આ અનાજ કૌટુંબિક પાક એ ઈન્કાસ, એઝટેક, માયાન્સ, ઓલ્મેક્સ અને અન્ય ભારતીય જાતિઓનો મુખ્ય ખોરાક હતો. ભારતીયોના જીવનમાં તેની ભૂમિકા, બધાની જેમ અમેરિકન ઇતિહાસ, વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે. નવી દુનિયાના સ્થાનિક લોકો માટે આ છોડ કેટલો મહત્વપૂર્ણ હતો તે કહે છે આગામી હકીકત: પ્રાચીન એઝટેકમાં સૌથી વધુ આદરણીય દેવતાઓમાંના એક સિંટીઓટલ હતા, જે મકાઈના દેવ હતા.

આજે, મકાઈ, ઘઉં, ચોખા અને સોયાબીન સાથે, અનાજ પાકોમાં વેચાણની દ્રષ્ટિએ વિશ્વમાં અગ્રણી સ્થાનોમાંથી એક ધરાવે છે.

આ છોડના ફળોનો ઉપયોગ ઘણા દેશોની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં થાય છે, અને માત્ર ત્યાં જ નહીં લેટીન અમેરિકા. ઇટાલિયન પોલેન્ટા, મેક્સીકન ટોર્ટિલા, હુત્સુલ બનોશ, જ્યોર્જિયન મચાડી અને ગોમી, રોમાનિયન અને મોલ્ડાવિયન હોમની - આ વિશ્વ-પ્રસિદ્ધ વાનગીઓ મકાઈના લોટ અથવા છીણમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

તેઓ ઘરે પણ તૈયાર કરી શકાય છે અને તમારામાં સામેલ કરી શકાય છે દૈનિક આહાર. અને તમારે સૌથી સામાન્ય સાથે મકાઈની વાનગીઓથી પરિચિત થવાનું શરૂ કરવું જોઈએ, પરંતુ આ સ્વસ્થ પોર્રીજ. તે કોઈ નુકસાન કરશે નહીં, અને મકાઈના પોર્રીજના સ્વાસ્થ્ય લાભો શંકાની બહાર છે. વધુમાં, આ વાનગી કેલરીમાં ઓછી છે અને તેમાં સમાવી શકાય છે હોમ મેનુતમારી આકૃતિ માટે ભય વિના.

મકાઈના પોર્રીજના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મકાઈનો પોર્રીજ - ફાયદા અને નુકસાન

અનાજ મકાઈના દાણામાંથી ક્રશિંગ અને ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગપાંચ પ્રકારના અનાજ ઉત્પન્ન કરે છે, જે ગ્રાઇન્ડીંગની ડિગ્રી અને અનાજના કદમાં એકબીજાથી અલગ પડે છે. મકાઈના પ્રકારને આધારે જેમાંથી અનાજ બનાવવામાં આવે છે, તેમાં વિવિધ તીવ્રતાનો રંગ હોઈ શકે છે: નિસ્તેજથી તેજસ્વી પીળો. એવું માનવામાં આવે છે કે વાસ્તવિક હોમની તૈયાર કરવા માટે તમારે સંતૃપ્ત અનાજની જરૂર છે પીળો રંગનારંગી રંગ સાથે.

મકાઈના પોર્રીજની વિશિષ્ટતા એ છે કે ગરમીની સારવાર પછી પણ અનાજ તેના તમામ મૂલ્યવાન ગુણોને જાળવી રાખે છે. આ વાનગીમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, જે આંતરડાના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે. કોર્ન ગ્રિટ્સ નોંધપાત્ર રીતે આથો અને સડોની પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે પાચનતંત્ર, અને શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે.

પરંતુ આ એકમાત્ર વસ્તુ નથી કે મકાઈનો પોર્રીજ માનવ શરીર માટે સારું છે - તે વનસ્પતિ પ્રોટીન, વિટામિન એ, સી, ઇ, પીપી, ગ્રુપ બી, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, જસત, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને અન્ય સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં સંખ્યાબંધ આવશ્યક એમિનો એસિડ પણ હોય છે.

વધુમાં, મકાઈ તેમાંથી એક છે દુર્લભ ઉત્પાદનોસૂક્ષ્મ જથ્થામાં હોવા છતાં, સોનું ધરાવતો ખોરાક. વધુમાં, તેમાંથી બનેલી વાનગીઓમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

મકાઈના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી

મકાઈના દાણામાં કેટલી કેલરી હોય છે?

જેઓ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે અને આહાર પર છે, તે જાણવું રસપ્રદ રહેશે કે મકાઈની કેલરી સામગ્રી શું છે. વિવિધ પ્રકારો, તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, તેમજ મકાઈના દાણામાંથી પોર્રીજ. અહીં 100 ગ્રામ વિવિધ વાનગીઓમાં કેલરી સામગ્રી છે:

• કાચી મકાઈ - 86 kcal.
• બાફેલી કોબ્સ - 123 કેસીએલ.
• તૈયાર અનાજ - 119 kcal.
• કોર્ન ગ્રિટ્સ - 337 કેસીએલ.
• મકાઈના છીણને પાણી સાથે પોરીજ - 90 kcal.
• માખણ અને ખાંડ સાથે પાણી પર પોર્રીજ - 141 કેસીએલ.
• દૂધ સાથે કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજ - 186 કેસીએલ.
• કોળું, ખાંડ અને માખણ સાથે દૂધનો પોર્રીજ - 193 કેસીએલ.
• પોપકોર્ન - 325 કેસીએલ.
• કોર્ન ફ્લેક્સ - 363 કેસીએલ.

મકાઈના દાણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને તેની સમૃદ્ધ રચના પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ધ્યાન આપવામાં આવી નથી: નિષ્ણાતો બાળકો, પુખ્ત વયના લોકો, વૃદ્ધો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહારમાં આ પોર્રીજનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.

કોર્ન porridge વાનગીઓ

• પાણી પર

રસોઈ મકાઈ porridge નથી મહાન જટિલતા. જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી અનાજને દૂષકોથી ધોઈ નાખવું જોઈએ. બરછટ દાણાને સૌપ્રથમ 3-4 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવા જોઈએ.

જો પોર્રીજને પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, તો સામાન્ય રીતે મકાઈના છીણના 1 ભાગ માટે પાણીના 3 ભાગનો ઉપયોગ થાય છે. ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અનાજ ઉમેરો, અને જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો અને સરેરાશ 20 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

• ઓવનમાં

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મકાઈનો પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 2.5 ભાગો લેવાની જરૂર છે ગરમ પાણીઅને અનાજનો 1 ભાગ. ઘટકોને ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો, થોડું ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ, વૈકલ્પિક - ખાંડ અને પહેલાથી પલાળેલા સૂકા ફળો (કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ, prunes).

બધું સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 20-30 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. જો તમને બેકડ પોર્રીજ ગમે છે, તો રાંધતા પહેલા, તમારે ઢાંકણને દૂર કરવાની જરૂર છે અને સોનેરી પોપડો બનવાની રાહ જુઓ.

• દૂધ સાથે

તમે દૂધ સાથે કોર્ન પોર્રીજ પણ રાંધી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે, ¾ કપ અનાજ, 2 કપ પાણી અને 2 કપ દૂધ લો. પ્રથમ, ધોવાઇ અનાજને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવું જોઈએ અને સતત હલાવતા, રાંધવું જોઈએ.

તે બધું પાણી શોષી લે પછી, તમારે તેના પર ઉકળતું દૂધ રેડવાની જરૂર છે, મીઠું ઉમેરો અને જો ઇચ્છા હોય તો ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો. મકાઈના પોર્રીજને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો, અને પીરસતાં પહેલાં માખણ સાથે સીઝન કરો.

• ધીમા કૂકરમાં

ધીમા કૂકરમાં મકાઈનો પોરીજ તૈયાર કરવા માટે, 1 કપ ચોખ્ખું અનાજ લો, 120 મિલી માર્ક સુધી રેડવું, 1 લિટર ઠંડુ દૂધ, મીઠું સ્વાદ અનુસાર, 4 ચમચી ખાંડ અને 20 ગ્રામ માખણ.

સાંજે, બધા ઉત્પાદનો મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, મિશ્રિત થાય છે, ઢાંકણ બંધ થાય છે અને "મલ્ટિકૂક" મોડને 100 ડિગ્રી તાપમાન પર 1 કલાક માટે સેટ કરવામાં આવે છે, અને સંકેત પછી, પોર્રીજને "વોર્મિંગ" માં છોડી દેવામાં આવે છે. સવાર સુધી મોડ.

અને તમારા નાસ્તા માટે, દૂધ સાથે સુગંધિત અને સ્વસ્થ મકાઈનો પોર્રીજ તૈયાર થઈ જશે. આ વાનગી તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ પ્રવાહી સુસંગતતા સાથે પોર્રીજને પસંદ કરે છે.

કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજ: શું ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ છે?

કદાચ પુખ્ત વયના લોકો માટે મકાઈનો પોર્રીજ ખાવાની એકમાત્ર ચેતવણી છે પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ અને ડ્યુઓડેનમતીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન. કિસ્સાઓમાં સિવાય વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાસ્વાદુપિંડનો સોજો ધરાવતા લોકો, તેમજ શરીરના ઓછા વજન અને ભૂખની અછત ધરાવતા લોકો દ્વારા ઉત્પાદન ટાળવું જોઈએ.

અનાજ નબળા એલર્જન હોવા છતાં, મકાઈનો પોર્રીજ ક્યારેક ક્યારેક બાળકોમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. તેથી, તેને સાવધાની સાથે બાળકના આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ. આ ખાસ કરીને પૂરક ખોરાક માટે સાચું છે શિશુઓમકાઈના લોટ સાથે.

1. મુ લાંબા ગાળાના સંગ્રહમકાઈની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી.
સૂર્યમુખીના બીજ: ગુણધર્મો અને કેલરી સામગ્રી, ફાયદા...

કોર્ન પોર્રીજ પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે. તે ઈન્કાસ, એઝટેક અને મયની પ્રાચીન જાતિઓનું પ્રિય ખોરાક હતું. તે ભારતીયો હતા જેમણે તેના સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોની પ્રશંસા કરી હતી. આજે, મકાઈના છીણમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ હજી પણ વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે.

મકાઈના પોર્રીજના ઉપયોગી ગુણધર્મો

જો તમારે તમારા આંતરડાને સાફ કરવાની જરૂર હોય, તો મકાઈનો પોર્રીજ સંપૂર્ણ રીતે કામ કરશે. હકીકત એ છે કે જ્યારે ઉકાળવામાં આવે ત્યારે પણ, મકાઈના દાણાની ચામડીના એકદમ સખત અવશેષો અનાજમાં રહે છે, પોર્રીજ આંતરડાની દિવાલો માટે નરમ તવેથો તરીકે કામ કરે છે.

મકાઈના દાળમાં પોષક તત્વો

• બી વિટામિન્સ;
• વિટામિન એચ (બાયોટિન);
• વિટામિન્સ એ, ઇ, પીપી;
• એમિનો એસિડ લાયસિન;
• ફોસ્ફરસ;
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• મેગ્નેશિયમ;
• લોખંડ.

તે અશુદ્ધિઓ અને ઝેરને તદ્દન સારી રીતે સાફ કરે છે, પરિણામે તમે આખા શરીરમાંથી માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો જ બનાવશો નહીં, પણ ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરશે અને પાચનમાં સુધારો કરશે.

શું મકાઈનો પોર્રીજ વજન ઘટાડવા માટે સારો છે?

જો તમે ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે દરરોજ મકાઈનો પોર્રીજ ખાઓ છો, તો તમે નોંધપાત્ર રીતે વજન ઘટાડી શકો છો. છેવટે, મકાઈના પોર્રીજમાં અન્ય તમામની તુલનામાં સૌથી ઓછી માત્રામાં કેલરી હોય છે. તે જ સમયે, તે ચયાપચયના પ્રવેગકને સક્રિયપણે પ્રોત્સાહન આપે છે અને, ઝેર સાથે, તેમને શરીરમાંથી દૂર કરે છે. વધારાની ચરબીઅને પ્રવાહી.

આ ગુણધર્મો એ કારણ છે કે પોષણશાસ્ત્રીઓ ઝેરના કિસ્સામાં સ્થૂળતા અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર ધરાવતા દર્દીઓ માટે મકાઈના દાણામાંથી બનાવેલી વાનગીઓની ભલામણ કરે છે. માટે કોર્ન પોરીજ ઉપયોગી છે સુસ્ત આંતરડા, ખાસ કરીને પછી પેટની કામગીરીઅને વૃદ્ધાવસ્થામાં. તે ઝડપથી આંતરડાની ગતિશીલતાને પુનઃસ્થાપિત કરશે.

પોરીજમાં ખૂબ જ ઉપયોગી એમિનો એસિડ લાયસિન હોય છે. તેમાં એન્ટિવાયરલ અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી ગુણધર્મો સહિત ઘણા ફાયદા છે. આ ખૂબ જ ઉપયોગી છે જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે વારંવાર હર્પીસ અથવા સિસ્ટીટીસથી પરેશાન છો.

શું મકાઈનો પોર્રીજ બાળકો માટે સારો છે?

કોર્ન ગ્રિટ્સ પોર્રીજ 9 મહિના પછી બાળકોને આપી શકાય છે. તે ખાસ કરીને એવા બાળકો માટે ઉપયોગી થશે કે જેઓ પેટમાં ખેંચાણ અથવા કબજિયાતથી પરેશાન છે. વિટામિન્સ અને ખનિજોના મોટા સમૂહ ઉપરાંત, મકાઈનો પોર્રીજ સામાન્ય પાચનની ખાતરી કરશે અને રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરશે.

કોર્ન પોર્રીજ કોના માટે હાનિકારક છે?

મકાઈના દાણા માટે વ્યવહારીક રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. પરંતુ જો તમને પેટમાં અલ્સર હોય તો તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

તમે કેટલી મકાઈનો પોર્રીજ ખાઈ શકો છો?

મોલ્ડોવા અને રોમાનિયામાં, આ વાનગી પ્રતિબંધ વિના ખાવામાં આવે છે. તમારે સામાન્ય સમજને વળગી રહેવું જોઈએ અને તમારા આહારને ફક્ત મકાઈના પોર્રીજ પર આધારિત ન રાખવો જોઈએ.

મકાઈના દાણા કેવી રીતે પસંદ કરવા

તમે તેને સ્ટોર્સમાં શોધી શકો છો વિવિધ જાતો, તેઓ રંગ અને અનાજના કદમાં ભિન્ન છે. દેશોમાં જ્યાં મકાઈ પરંપરાગત ઉત્પાદન, સૌથી ધનિક પીળા અનાજને શ્રેષ્ઠ ગણવામાં આવે છે. અનાજનું કદ તૈયાર વાનગીના સ્વાદને અસર કરતું નથી; તે વધુ મહત્વનું છે કે અનાજનો રંગ અને કદ સમાન હોય.

કોર્ન porridge વાનગીઓ

તમે મકાઈના દાણાને રાંધી શકો છો સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ, ડ્રાય અને ઉમેરી રહ્યા છે તાજા ફળો, ચીઝ અને કુટીર ચીઝ, માંસ. પાણીમાં રાંધેલા પોર્રીજનો ઉપયોગ કરી શકાય છે વનસ્પતિ સલાડ, માંસ અને મરઘાં માટે સાઇડ ડીશ તરીકે.

દૂધ અને કોળું સાથે કોર્ન porridge

તેલ વિના ફ્રાઈંગ પેનમાં એક કપ અનાજ ફ્રાય કરો, પછી 3 કપ ઉકળતા દૂધમાં 2 ચમચી રેડો. મધના ચમચી, જગાડવો અને ફૂલી જવા દો. આ સમયે, કોળું તૈયાર કરો - છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી. કોળાને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો. પછી તાપ બંધ કરો અને પોરીજને ઢાંકણની નીચે "સમાપ્ત" થવા માટે છોડી દો.

ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે કોર્ન પોર્રીજ

પાણી ઉકાળો, ધીમે ધીમે 1:3 ના ગુણોત્તરમાં મકાઈના છીણ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો. 20 મિનિટ સુધી, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. પછી ઉમેરો માખણ, કાતરી ચરબી ચીઝઅને સમારેલી ગ્રીન્સ. તાપ બંધ કરો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઢાંકીને રહેવા દો.

સામાન્ય રીતે, porridge એક છે સૌથી જૂના ઉત્પાદનોપોષણ, જ્યારે તે ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે, કારણ કે તે ફળો અને શાકભાજી, માંસ અથવા માછલી અને મશરૂમ્સ સાથે પીરસી શકાય છે.

ઘણા દેશોમાં રાષ્ટ્રીય વાનગીમકાઈનો પોર્રીજ બન્યો. અમારા માટે આ અસામાન્ય ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન ઘણાને રસ છે. ચાલો આ મુદ્દાને શક્ય તેટલી વધુ વિગતવાર જોઈએ.

કોર્ન ગ્રિટ્સ: ફાયદા

સૌ પ્રથમ, તે નોંધવું જોઈએ કે અકાટ્ય હકીકતતે મકાઈ ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. કોર્ન પોર્રીજ યોગ્ય અનાજ અથવા લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે (તેઓ અલગ પડે છે વિવિધ ડિગ્રીઓ માટેકર્નલને કચડી નાખવું). આ અનાજ સમાવે છે મોટી રકમમાઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ, તેમજ એમિનો એસિડ્સ: આયર્ન, સિલિકોન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, બી વિટામિન્સ, પ્રોવિટામિન એ, વિટામિન્સ પીપી અને ઇ, ટ્રિપ્ટોફન અને લાયસિન અને અન્ય ઘણા. મકાઈના દાણામાં પણ ઘણાં મૂલ્યવાન ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે. તે રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જંતુનાશકો, વિવિધ ઉત્પાદનોસડો.

પરંતુ આ મકાઈના દાણાના ફાયદાઓની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી. તેનો ફાયદો એ હકીકતમાં પણ રહેલો છે કે તે આંતરડામાં આથો અને પટ્રેફેક્શનની પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે. તે પણ સાબિત થયું છે કે જે લોકો તેનો વારંવાર ઉપયોગ કરે છે તેઓ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી ઓછા પીડાય છે. અન્ય હકારાત્મક બિંદુ, જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે અને તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે, મકાઈના છીણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે અને શરીરમાંથી ચરબી દૂર કરવાનું સક્રિય કરે છે.

તે માત્ર ખૂબ જ સ્વસ્થ અને આહારયુક્ત નથી, તે હાઇપોઅલર્જેનિક પણ છે, જે તેને બાળકના ખોરાક માટે અનિવાર્ય વાનગી બનાવે છે. આ અનાજમાંથી તૈયાર કરાયેલી અન્ય વાનગીઓમાં સમાન જરૂરી ગુણો હશે: કેસરોલ્સ, ફ્લેટબ્રેડ, સૂપ, પાઈ વગેરે.

દેખીતી રીતે, મકાઈના દાણાના ઘણા ફાયદા છે; ફાયદા અને નુકસાન સ્પષ્ટ રૂપરેખા પર લે છે.

કોર્ન પોર્રીજમાંથી કોણ હાનિકારક છે?

આ ઉત્પાદન, અન્ય કોઈપણની જેમ, વિરોધાભાસી છે. હા, દરેક માટે નથી ઓછી કેલરી સામગ્રીકોર્ન porridge એક ફાયદો થશે. ઉદાહરણ તરીકે, નબળી ભૂખ અને ઓછા શરીરના વજનવાળા લોકો માટે તે આગ્રહણીય નથી.

જે વ્યક્તિ પાસે છે તેના આહારમાંથી તેને બાકાત રાખવું વધુ સારું છે વધેલી કોગ્યુલેબિલિટીલોહી આ પોર્રીજ અલ્સર અને ડ્યુઓડેનમના અન્ય રોગોથી પીડિત લોકો માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે, ખાસ કરીને તીવ્રતા દરમિયાન.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, જો શંકા હોય તો, તેને ચાલુ કરતા પહેલા દૈનિક મેનુમકાઈના દાણામાંથી બનેલી વાનગીઓ, કૃપા કરીને તમારા ડૉક્ટરની કાળજીપૂર્વક સલાહ લો જેથી ખોરાક માત્ર લાભ લાવે.

અમે મકાઈના દાણાનો સંગ્રહ કરીએ છીએ અને તેમાંથી યોગ્ય રીતે રાંધીએ છીએ

અનાજમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીનો સ્વાદ તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યો હતો તેનાથી ખૂબ પ્રભાવિત થાય છે. સૌથી શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ શરતો માનવામાં આવે છે: આશરે 60-70% ભેજ; હવાનું તાપમાન +5 થી -5 ° સે. સ્વાભાવિક રીતે, ઘરે આનું અવલોકન કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તેથી તેને સ્ટોક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે મકાઈની જાળીવધુમાં વધુ એક મહિનો અગાઉથી જેથી કરીને તેને બગડવાનો સમય ન મળે અને જેથી બગાઇ અથવા જંતુના લાર્વા તેને ઉપદ્રવ ન કરે. સૂકી જગ્યાએ એક મહિના માટે અનાજ સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. કાચની બરણીઓ, પોલિઇથિલિન કવર સાથે બંધ.

મકાઈ જેવી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીનો એક ભાગ તૈયાર કરવા માટે, જે આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ, તમારે જરૂર પડશે: 300 ગ્રામ દૂધ (પાણીમાં પણ રાંધી શકાય છે), 4-5 ચમચી મકાઈના દાણા, મીઠું અને ખાંડ માત્ર સ્વાદ માટે. . સૌ પ્રથમ, દૂધને બોઇલમાં લાવો, તેમાં ખાંડ, મીઠું અને અનાજ રેડવું. ઓછી ગરમી પર રાંધવાનું વધુ સારું છે, સતત હલાવતા રહો, કારણ કે અનાજ, જે ઝડપથી વોલ્યુમમાં વધે છે, તે તળિયે વળગી શકે છે. જો અનાજ બારીક ગ્રાઉન્ડ હોય, તો 6-8 મિનિટ ઉકળવા પૂરતું છે. પછી ઢાંકેલા પૅનને તાપમાંથી દૂર કરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો. આ પોર્રીજને એક અલગ વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે, અથવા તેને જામ, જેલી, સૂકા ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, દહીં સાથે જોડી શકાય છે - તમારા હૃદયને ગમે તે હોય. ઇચ્છાઓ

મકાઈના દાણાના ફાયદા અકાટ્ય છે. સરળ તૈયારી- ઉત્સાહ અને આરોગ્યનો મોટો ચાર્જ!

આ, કદાચ, મકાઈના પોર્રીજ વિશે જે અલગ છે, તેના ફાયદા અને નુકસાન સંપૂર્ણપણે જાહેર કરવામાં આવ્યા છે. અને તેને મેનૂ માટેની વાનગીઓમાંની એક તરીકે પસંદ કરવી એ ફક્ત તમારા સ્વાદ અને ઇચ્છાની બાબત છે. બોન એપેટીટ!