કોબી સોલ્યાન્કા એ તમારા મનપસંદ ઉત્પાદનોનો સ્વાદિષ્ટ સંગ્રહ છે. સોસેજ સાથે કોબી solyanka

આ એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે જે દરેક વ્યક્તિએ તેમના જીવનમાં અજમાવવો જોઈએ. અને એકવાર તમે તેને ઓછામાં ઓછું એકવાર અજમાવી જુઓ, તો તમે તેને કાયમ માટે યાદ રાખશો અને તેના વિના ફરીથી જીવી શકશો નહીં. સૂપ માટે જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ દરેક ઘરમાં મળી શકે છે. તેથી તમે સરળતાથી અમારી સાથે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.

આજે અમે તમને બીજી પાંચ વાનગીઓ વિશે જણાવીશું. આ ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ્સ, સાર્વક્રાઉટ, રીંગણા, સોસેજ અને તાજી કોબી સાથે સૂપ હશે. બધી વાનગીઓ અલગ અલગ બહાર આવે છે, પરંતુ તે બધી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે. અમે તમારા મનપસંદને શોધવા માટે તમામ પાંચ સૂપ બનાવવાની ખૂબ ભલામણ કરીએ છીએ.

સોલ્યાન્કા મસાલેદાર, ખાટી અને ખારી સ્વાદ ધરાવે છે. ટ્રાન્સકાર્પેથિયન બોગ્રાચના મસાલા અને રાસોલનિકની ખારાશ જેવું કંઈક. તે બધાને એકસાથે મૂકો અને તમને વચ્ચે કંઈક મળશે. અહીં તમારા માટે એક હોજપોજ છે. સૂપનો રંગ પીળો-નારંગી છે, આંખને ખૂબ જ આનંદદાયક છે. તમે તરત જ સુગંધિત હોજપોજના થોડા ચમચી ખાવા માંગો છો અને થોડી વધુ માગો છો.

હોજપોજ તૈયાર કરીને, તમે માત્ર તમારી જાતને જ નહીં, પણ તમારા પ્રિયજનોને પણ સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજનથી આશ્ચર્યચકિત કરશો. આ સૂપ ખરેખર તમારા ધ્યાન માટે યોગ્ય છે. તે ખાસ છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે

સોલ્યાન્કા એક જાડા અને સમૃદ્ધ સૂપ છે જે અન્ય કોઈપણથી વિપરીત છે. તમે તેને ત્રણ પ્રકારના સૂપનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ કરી શકો છો. તે વનસ્પતિ, મશરૂમ અને માછલી હોઈ શકે છે. ત્રણેય વિકલ્પો રાંધણ ધોરણો દ્વારા સ્વીકાર્ય છે.

સ્વાદ માટે, જેમ આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે, સૂપ ખારી-મસાલેદાર-ખાટા છે. ઘણાં વિવિધ ઘટકો સૂપમાં ખારાશ ઉમેરી શકે છે: ઓલિવ, કેપર્સ, ઓલિવ, અથાણું, લીંબુ, ટમેટા પેસ્ટ, અથાણું/મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ. કેટલાક કેવાસ અથવા કાકડીના અથાણાં સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ પણ કરે છે. તદનુસાર, મસાલેદારતા, મસાલા અને વિવિધ સ્વાદના ઉમેરણોમાંથી આવે છે, અને ખારાશ ફરીથી ઓલિવ, કેપર્સ, અથાણાંવાળા અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ/મશરૂમ્સમાંથી આવે છે.

અલબત્ત, માંસ હોજપોજમાં માંસ ઉમેરવામાં આવે છે. અને રચનામાં તે વધુ, વધુ સારું. આ સૂપમાં તમે કોઈપણ તળેલું માંસ (ગોમાંસ, ડુક્કરનું માંસ, મરઘાં), ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ (જે, માર્ગ દ્વારા, આખા સૂપને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે), સોસેજ, સોસેજ, હેમ અને તેથી વધુ ઉમેરી શકો છો.

માછલી solyanka મીઠું ચડાવેલું માછલી, ધૂમ્રપાન અને તાજી સમાવેશ કરી શકે છે. તે એક હેતુ માટે તે જ રીતે ઉકાળવામાં આવે છે - સૂપ મેળવવા માટે. આગળ બાકીના ઘટકો આવે છે, અને અંતે માછલીને ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તે મશરૂમ્સ સાથે સમાન વાર્તા છે. તેઓ સૂપનો આધાર બનાવે છે, પરંતુ, માછલી અને માંસથી વિપરીત, તેઓ રસોઈની શરૂઆતથી ખૂબ જ અંત સુધી સૂપમાં રહે છે.

સોલ્યાન્કામાં આવશ્યકપણે સ્વાદ માટે વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ, તેમજ ડુંગળી અને મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે. અને, અલબત્ત, રુટ શાકભાજી અને અન્ય ઉત્પાદનો જો ઇચ્છિત હોય.

મશરૂમ્સ સાથે કોબી solyanka

જમવાનું બનાવા નો સમય

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

મશરૂમ્સ એ એક ઉત્પાદન છે જે કોઈપણ વાનગીને વિશિષ્ટ સુગંધ અને અવિશ્વસનીય સ્વાદ આપે છે. તેથી, અમે મશરૂમ્સ સાથે સોલ્યાન્કા માટે રેસીપી લખવાનું નક્કી કર્યું. તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે બધું જ તમારા માટે છે.

કેવી રીતે રાંધવું:

ટીપ: તમે આ સૂપને મીઠા વગરના કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટે ભરવા તરીકે અજમાવી શકો છો.

સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ સોલ્યાન્કા અજમાવી રહ્યાં છીએ

સોલ્યાન્કાનું આ સંસ્કરણ મીઠું, મસાલેદાર, વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ સંતોષકારક છે. જ્યારે તમે જરૂરી ઘટકોની સૂચિ જોશો ત્યારે તમે સમજી શકશો કે શું છે.

તેને રાંધવામાં 2 કલાક અને 30 મિનિટ લાગશે.

કેટલી કેલરી - 90 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. મશરૂમ્સને રાતોરાત પાણીમાં પલાળી રાખો, તેમને તરત જ પેનમાં મૂકો;
2. બીજા દિવસે, સ્ટોવ પર મશરૂમ્સ સાથે પૅન દૂર કરો અને તેમને બોઇલમાં લાવો;
3. લગભગ અડધા કલાક માટે મશરૂમ્સ રાંધવા;
4. સમય પછી, મશરૂમ્સ તાણ;
5. કોબી ધોવા અને તેને સારી રીતે સ્વીઝ;
6. ડુંગળી છાલ, મૂળ કાપી અને તેને ધોવા;
7. આગળ, ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો;
8. અડધા તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો;
9. ડુંગળીને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે તેલમાં ઉકાળો;
10. ડુંગળીમાં કોબી ઉમેરો, જગાડવો;
11. કોબીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, મશરૂમ સૂપ ઉમેરીને;
12. માંસ ધોવા, છાલ અને સમઘનનું કાપી;
13. તેલના બીજા ભાગ સાથે બીજી ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને ત્યાં માંસ મૂકો;
14. લગભગ વીસ મિનિટ માટે ઉકાળો, સ્પેટુલા સાથે બધું જગાડવાનું યાદ રાખો;
15. હેમ અને સોસેજને ક્યુબ્સમાં કાપો;
16. જ્યારે કોબી તૈયાર હોય, ત્યારે તેમાં માંસ, હેમ અને સોસેજ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો;
17. મસાલા, ખાડીના પાંદડા ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે બીજી ત્રીસ મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળો;
18. સોલ્યાન્કા તૈયાર છે!

ટીપ: જો તમને વધુ પ્રવાહીવાળી વાનગી જોઈએ છે, તો વધુ સૂપ સાથે સમાપ્ત કરવા માટે મશરૂમ્સમાં વધુ પાણી રેડવું.

રેસીપીમાં રીંગણા ઉમેરો

રીંગણા કેટલા સ્વસ્થ હોવા છતાં આપણે ભાગ્યે જ ખાઈએ છીએ. તેથી, અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે આ ઉત્પાદનો સાથે હોજપોજ તૈયાર કરો. સૂપની અંદર, રીંગણા થોડું પરિવર્તન કરશે અને જીવન કરતાં વધુ કોમળ અને તીક્ષ્ણ હશે.

તેને રાંધવામાં 50 મિનિટ લાગશે.

કેટલી કેલરી - 86 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો;
2. જ્યારે તેઓ ગરમ થાય છે, ત્યારે માંસ ધોવા, ફિલ્મો દૂર કરો અને વિનિમય કરો;
3. ફ્રાઈંગ માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસ અને મૂકો;
4. તળેલા માંસને પાણીથી સંપૂર્ણપણે ઢાંકો અને માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું;
5. ગાજરને ધોઈ લો, છાલ કરો અને તેને છીણીથી કાપી લો;
6. ડુંગળી છાલ, મૂળ કાપી, ધોવા અને સમઘનનું કાપી;
7. ટામેટાંને કોગળા કરો, તેમને સૂકવો, મૂળ દૂર કરો અને ફળોને સમઘનનું કાપી નાખો;
8. રીંગણાને ધોઈને વિનિમય કરો;
9. માંસમાં ટામેટાં, ડુંગળી, ગાજર, રીંગણ, ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું;
10. કોબી ધોવા, ઉડી અને પાતળી વિનિમય કરવો, અન્ય ઘટકોમાં ઉમેરો;
11. ફ્રાઈંગ પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું, સમાવિષ્ટોને જગાડવાનું યાદ રાખો;
12. તૈયાર વાનગીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ટીપ: જો પાનમાંથી પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, તો તમારે બાફેલી પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે.

સોસેજ સાથે હાર્દિક કોબી સોલ્યાન્કા

તે સમય માટે સૂપ જ્યારે ઘરમાં કોઈ માંસ ન હોય, પરંતુ તમને હજી પણ માંસનો સૂપ જોઈએ છે. હોજપોજમાં સોસેજ ઉમેરીને, તમે સૂપને કોઈપણ રીતે બગાડશો નહીં. તે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હશે.

તેને રાંધવામાં 55 મિનિટ લાગશે.

કેટલી કેલરી - 105 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. તેલ સાથે મોટી, ઊંડા ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો;
2. કોબીને ધોઈ લો, તેને પાતળી અને બારીક કાપો;
3. કોબીને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણ સાથે આવરી લો;
4. કોબીને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, તેને જગાડવાનું યાદ રાખો;
5. ડુંગળીને છાલ કરો, તેને બારીક કાપો;
6. છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને ગ્રાઇન્ડ કરો;
7. લગભગ તૈયાર કોબીમાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો;
8. સોસેજને રિંગ્સમાં કાપો અને તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં પણ મૂકો;
9. કેચઅપ, મસાલા, ખાડીના પાન અને થોડું પાણી ઉમેરો;
10. બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું.

ટીપ: સૂપને સ્વાદિષ્ટ અને સ્મોકી બનાવવા માટે, થોડું મરચું ઉમેરો.

મલ્ટિકુકર રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં રાંધવું બહુ મુશ્કેલ નથી; તે થોડું સરળ છે કારણ કે જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે "ગેસ" બંધ થઈ જશે. તાજી કોબીમાંથી બનેલી સોલ્યાન્કા એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે રેસીપી વાંચતા જ તે તમને મોહિત કરી દેશે.

તેને રાંધવામાં 1 કલાક લાગશે.

કેટલી કેલરી - 55 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. કોબી ધોવા અને પ્રથમ 2-3 પાંદડા દૂર કરો, પછી તેને વિનિમય કરો;
2. ડુંગળીમાંથી કુશ્કી દૂર કરો, પછી તેને બારીક કાપો;
3. ગાજરને ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી લો અને તેને બરછટ છીણી લો;
4. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડો અને તેમાં ડુંગળી સાંતળો;
5. કોબી અને ગાજરને તમારા હાથથી મિક્સ કરો અને જ્યુસ છોડવા માટે થોડો મેશ કરો. આગળ, મિશ્રણને ડુંગળીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, "સ્ટ્યૂ" મોડ પસંદ કરો;
6. ખાડીના પાંદડા સહિત ટમેટાના રસ અને સીઝનીંગ સાથે પાણી મિક્સ કરો. બાકીના મિશ્રણમાં રેડવું અને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો;
7. અડધા કલાક માટે છોડી દો, પછી કોબીનો સ્વાદ લો. જો તે હજી પણ સખત હોય, તો 15 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો;
8. એક વાનગીમાં મૂકો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગાર્નિશ કરો. ગરમ અથવા ઠંડા સર્વ કરો.

ટીપ: તમે એક જ સ્ટીવિંગ મોડમાં ડુંગળીને સાંતળી શકો છો, જેથી પછીથી મૂંઝવણમાં ન આવે.

સોલ્યાન્કામાં કોઈ રહસ્યો અથવા રસોઈ નિયમો નથી. જો ત્યાં ઉત્પાદનોની સૂચિ છે કે જે સૂપ માટે ખરીદવાની જરૂર છે, જો ત્યાં મસાલાઓની સૂચિ છે જે ઉમેરી શકાય છે. અને ગ્રીન્સની યાદીઓ કે જેની સાથે હોજપોજ સારા મિત્રો છે.

રસોઈ એ એક એવી કળા છે જે પ્રયોગોને પસંદ કરે છે. તેથી, આ અથવા તે વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, તમારી પોતાની કંઈક ઉમેરવાની ખાતરી કરો. ઓછામાં ઓછું, તે અનન્ય બનશે. તે સોલ્યાન્કા સાથે સમાન છે, તેને નવા ઘટકો ગમે છે, તે નવા બનવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ તેણીને આમાં તમારી મદદની જરૂર છે.

સોલ્યાન્કા એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેને સૂપ ન કહી શકાય, જો કે હકીકતમાં તે ફક્ત વધુ પડતો જાડો અને સમૃદ્ધ સૂપ છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેમાં ખૂબ ઓછી કેલરી છે, પરંતુ તેની રચનામાં ઘણા બધા તત્વો છે કે તમે કોઈપણ સંજોગોમાં તમારી ભૂખને સંતોષશો. અમે તમને ઓફર કરેલા તમામ વિકલ્પોનો પ્રયાસ કરો. તેમાંથી તમારું મનપસંદ પહેલેથી જ છે અને તેની સાથે તમારી મીટિંગ ગોઠવવાનો સમય આવી ગયો છે.

કોબી સોલ્યાન્કા એ ખરેખર મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, પરંતુ તેને આહાર કહી શકાય નહીં. રસોઈ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતું માંસ જેટલું ચરબીયુક્ત હશે, મૂળ રેસીપીનો સ્વાદ તેટલો જ નજીક આવશે. હકીકતમાં, સોલ્યાન્કા બે લોકપ્રિય વાનગીઓને જોડે છે - રાસોલનિક અને કોબી સૂપ. આ તમને ખારા, ખાટા અને મસાલેદાર સ્વાદોનું સંપૂર્ણ પ્રમાણ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. સમય જતાં હોજપોજના વધુ અને વધુ અર્થઘટન થાય છે, તેથી કલ્પના અને પ્રયોગની કોઈ મર્યાદા નથી.

solyanka નું મુખ્ય ઘટક કોબી છે. તે તાજી અથવા અથાણું હોઈ શકે છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ અથવા ખારા સાથે પણ ખારા સ્વાદ પર ભાર મૂકી શકાય છે. અન્ય ઉત્પાદનોમાં, ડુંગળી અને અન્ય શાકભાજી ચોક્કસપણે જોવા મળે છે: ગાજર, ઘંટડી મરી, લસણ, ટામેટાં, રીંગણા, વગેરે.

માંસ અથવા મશરૂમ સૂપ કોબી સૂપ સ્ટીવિંગ માટે આદર્શ છે. ઓછી સામાન્ય રીતે, માછલીના સૂપનો ઉપયોગ હોજપોજ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ખાટી ક્રીમ, ટમેટા પેસ્ટ, કેચઅપ, વિવિધ ચટણીઓ અને પાણી પણ ઉમેરવામાં આવે છે. માંસનો ઘટક ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા ચિકન હોઈ શકે છે. વધુમાં, સોસેજ, હેમ, બ્રિસ્કેટ, વગેરે આ વાનગી માટે યોગ્ય છે. જો તેમાં ઓછામાં ઓછા 2-3 પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તેને હોજપોજ કહેવામાં આવે છે. તમે સફેદથી લઈને નિયમિત શેમ્પિનોન્સ સુધીના કોઈપણ મશરૂમ્સ પણ લઈ શકો છો.

રેસીપી પર આધાર રાખીને, સોલ્યાન્કાને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે. સર્વિંગને લીંબુ, ઓલિવ, જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટી ક્રીમના ટુકડાથી સજાવો.

સોસેજ સાથે સોલ્યાન્કા એ એક સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે, દરેકની મનપસંદ વાનગીનું આર્થિક સંસ્કરણ છે. રસોઈના અંતે, સોસપાનમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ પ્રવાહી બાકી ન હોવું જોઈએ, અન્યથા ઉકળતા સમયને 5 મિનિટ સુધી લંબાવવો જોઈએ.

ઘટકો:

• કોબીનું 1 માથું;
• 3 ગાજર;
• 2 ડુંગળી;
• 5 સોસેજ;
• 2 ચમચી. l ટમેટાની લૂગદી;
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• 5 ગ્રામ ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ;
• 4 ચમચી. l મસાલા
• 5 મરીના દાણા;
• 3 ખાડીના પાંદડા;
• સુવાદાણાનો 1 ટોળું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું;
• મીઠું મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સોસેજને નાના વર્તુળોમાં કાપો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ રેડો, સોસેજ ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. ડુંગળીને બારીક કાપો, સોસેજમાં ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.
4. ગાજરને છીણી લો, સોસપાનમાં ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
5. મીઠું અને મરી, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ, અને જગાડવો.
6. કોબીને બારીક કાપો અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
7. ટમેટા પેસ્ટ સાથે વાનગીને સીઝન કરો, મરી અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો.
8. શાક વઘારવાનું તપેલું 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડવું.
9. વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
10. ગ્રીન્સને વિનિમય કરો અને તૈયાર વાનગી પર છંટકાવ કરો.

કેટલાક કારણોસર, તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે હોજપોજ ચરબીયુક્ત અને સમૃદ્ધ હોવા જોઈએ. જો કે, ત્યાં એક હળવા સંસ્કરણ પણ છે, જેની કેલરી સામગ્રી મૂળ કરતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી છે. આ અસર હાંસલ કરવા માટે, માંસને મશરૂમ્સ સાથે બદલવા માટે તે પૂરતું છે. મુખ્ય સુંદરતા એ છે કે આ રીતે તૈયાર શાકભાજી શિયાળા માટે સરળતાથી સાચવી શકાય છે. સોલ્યાન્કા લગભગ 9-10 લિટર ઉપજ આપે છે.

ઘટકો:

• 5 કિલો કોબી;
• 1 કિલો ડુંગળી;
• બાફેલી મશરૂમ્સનો 3 લિટર જાર;
• 10 ઘંટડી મરી;
• 1 કિલો ગાજર;
• 200 ગ્રામ ખાંડ;
• 125 ગ્રામ મીઠું;
• 500 મિલી ટમેટાની ચટણી;
• 500 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;
• 10 ખાડીના પાંદડા;
• 1 ચમચી. l સરકો;
• પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો અને કોબીને કાપી લો.
2. મશરૂમ્સને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કાપો.
3. શાકભાજીને મોટા ઊંડા કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો, ટમેટાની ચટણી અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.
4. ખાડીના પાન, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
5. 2 ગ્લાસ પાણીમાં રેડો, ધીમા તાપે દોઢ કલાક સુધી ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
6. શાકભાજીમાં મશરૂમ્સ અને વિનેગર ઉમેરો, 30 મિનિટ સુધી રાંધો.
7. સોલ્યાન્કાને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, ઢાંકણાને રોલ કરો અને ગરમ ટુવાલમાં લપેટો.
8. જારને 1 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને ખૂબ જ ઘરેલું. આ વાનગી ઝડપથી સમગ્ર પરિવારને ટેબલ પર એકસાથે લાવશે. વધુ સારા સ્વાદ માટે, જાડા સોસેજ લેવાનું વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીયુક્ત સાથે. એક સામાન્ય ડૉક્ટરની થીસીસ કરશે. વાનગીની ઇચ્છિત મસાલેદારતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને તમારા સ્વાદ અનુસાર કેચઅપ પણ પસંદ કરવો જોઈએ.

ઘટકો:

• કોબીનું 1 માથું;
• 0.5 કિલો સોસેજ;
• 2 ડુંગળી;
• 4 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
• 1 ગાજર;
• 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 3 ખાડીના પાંદડા;
• કેચઅપ;
• મીઠું મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
2. કાકડીઓ અને સોસેજને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
3. એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, ડુંગળી, ગાજર અને સોસેજ ઉમેરો.
4. 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી કોબી અને કાકડી ઉમેરો.
5. હોજપોજને ખાટી ક્રીમ સાથે સીઝન કરો અને ધીમા તાપે 35 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. ખાડી પર્ણ, સ્વાદ માટે કેચઅપ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
7. પાનની સામગ્રીને હલાવો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.

એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી જે વિવિધ પ્રકારના માંસ, મશરૂમ્સ અને તાજા શાકભાજીને જોડે છે. એક સર્વિંગ સૌથી ભૂખ્યા મહેમાનને પણ ખવડાવી શકે છે. આ રેસીપી માટે રસોઈયા પાસેથી ઘણો સમય અને ધ્યાનની જરૂર પડશે, તેથી વાનગી રોજિંદા કરતાં વધુ ઉત્સવની છે.

ઘટકો:

• 1.2 કિલો સાર્વક્રાઉટ;
• 2 ડુંગળી;
• 6 સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ;
• 100 ગ્રામ હેમ;
• 100 ગ્રામ સોસેજ;
• 400 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ;
• 1 ચમચી. l લોટ
• 2 ચમચી. l માખણ;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• મીઠું મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી અને ફ્રાય વિનિમય કરવો.
2. મશરૂમ્સ પર પાણી રેડવું અને સૂપ રાંધવા, તાણ.
3. ડુંગળીમાં કોબી ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.
4. શાકભાજી પર મશરૂમ સૂપ રેડો, 1.5 કલાક માટે રાંધવા.
5. હેમ અને સોસેજને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.
6. ડુક્કરનું માંસ ક્યુબ્સમાં કાપો અને ફ્રાય કરો.
7. કોબીમાં તમામ માંસ ઉમેરો, જગાડવો.
8. હોજપોજને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો, થોડા ખાડીના પાન નાખો.
9. ઢાંકણથી ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
10. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે, લોટ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
11. હોજપોજમાં લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો, જગાડવો, અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
12. વાનગીને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા પોટ્સમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ધીમા કૂકર રસોઈ માટે આદર્શ છે મિશ્ર માંસ હોજપોજ. ધીમા તાપે ઉકળવાથી એક અદભૂત વાનગી બનાવવા માટે તમામ સ્વાદો એકસાથે ભેળવી દે છે. બેકનને બદલે, તમે ધૂમ્રપાન કરેલા માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે ચિકન સ્તનો.

ઘટકો:

• 1 કિલો કોબી;
• 1 ડુંગળી;
• 250 ગ્રામ હેમ;
• 250 ગ્રામ બેકન;
• 2 ટામેટાં;
• 3 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
• 1 મીઠી મરી;
• 1 ટીસ્પૂન. સહારા;
• 1/3 લીંબુ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 1 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• 50 ગ્રામ સુવાદાણા;
• મીઠું મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કાકડીઓ, ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને બંને પ્રકારના માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. કોબી વિનિમય કરવો, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ વિનિમય કરવો.
3. ટામેટાંને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો અને તેમને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો.
4. ટામેટાંમાં લસણ ઉમેરીને તેની પેસ્ટ બનાવી લો.
5. મલ્ટિકુકર સોસપેનને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને “ફ્રાય” મોડમાં ફ્રાય કરો.
6. જ્યારે ડુંગળી પારદર્શક બને છે, ત્યારે માંસ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
7. ધીમા કૂકરમાં કાકડી અને કોબી, મીઠું અને મરી નાખો.
8. સોસપેનની સામગ્રીને હલાવો અને મોડને "સ્ટ્યૂ" પર સ્વિચ કરો
9. ડીશ પર ટમેટા પેસ્ટ રેડો, થોડી ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
10. ઢાંકણ બંધ કરો અને 40 મિનિટ માટે રાંધો.
11. હોજપોજમાં લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરો અને સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.
12. બીજા 1 કલાક માટે "સ્ટ્યૂ" મોડમાં રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

હવે તમે જાણો છો કે કોબી સોલ્યાન્કા કેવી રીતે રાંધવા. બોન એપેટીટ!

કોબી સોલ્યાન્કા એ એક મૂળ રશિયન વાનગી છે જેને શાહી ટેબલ પર પણ સન્માનનું સ્થાન આપવામાં આવ્યું હતું. આજે, એક પણ રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ તેના વિના કરી શકતું નથી, અને જો તમે તેને ઘરે રાંધશો, તો સૌથી સામાન્ય રાત્રિભોજન તરત જ રજામાં ફેરવાઈ જશે. વાનગીઓમાં મૂંઝવણમાં ન આવવા અને હોજપોજ કેવી રીતે બનાવવું તે શોધવા માટે, તૈયારીના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ પાસાઓનો અભ્યાસ કરવો વધુ સારું છે:

• અથાણાંવાળા કાકડીઓને બદલે, તમે અથાણાંવાળા ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્વાદ થોડો અલગ હશે, પરંતુ નવા ઘટક વાનગીની છાપને બગાડે નહીં;
• રસોઈ કર્યા પછી, હોજપોજને ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણની નીચે બેસવું જોઈએ;
• સાર્વક્રાઉટની વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, તેને ઠંડા પાણીથી ઘણી વખત ધોવા જોઈએ;
• હોજપોજ માટે, તમે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો: એક સ્ટ્યૂપૅન, એક કઢાઈ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ઊંચી બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પાન;
• જો તમે તાજી કોબીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને વિનિમય કરવાની જરૂર છે અને તેને તમારા હાથથી સારી રીતે મેશ કરવાની જરૂર છે જેથી તે રસ છોડે;
• પ્રથમ વાનગી ચાખ્યા પછી, સાર્વક્રાઉટ સોલ્યાન્કાને ખૂબ જ અંતમાં મીઠું કરવું વધુ સારું છે;
• હોજપોજને વધુ સંતૃપ્ત રંગ બનાવવા માટે, થોડી હળદર ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોબી સોલ્યાન્કાને પરંપરાગત રશિયન વાનગી માનવામાં આવે છે, અને ઘણી સદીઓથી તેના ચાહકો માત્ર ગામડાઓમાં ગરીબ લોકો જ નહીં, પણ ઉચ્ચ કક્ષાના ઉમરાવો પણ હતા, અને શાહી દરબારે વાનગીનો અણગમો કર્યો ન હતો. સોલ્યાન્કા માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે; કોબીમાં વિટામિન સી, પોટેશિયમ, ફોલિક એસિડ અને મેગ્નેશિયમ મોટી માત્રામાં હોય છે. ડોકટરો કહે છે કે જે લોકો ખૂબ સોલંકા ખાય છે તેઓ ભાગ્યે જ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોથી પીડાય છે. આ વાનગીના ચાહકો હંમેશા સારી સ્થિતિમાં હોય છે.

કોબી સોલ્યાન્કા - ખોરાકની તૈયારી

સોલ્યાન્કા તાજી અથવા ખાટી કોબીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; ઉત્પાદનોની તૈયારી મોટાભાગે વાનગીની પ્રકૃતિ પર આધારિત છે. આક્રમક રસોઈયાઓ ખાતરી કરે છે કે હોજપોજનો આધાર સૂપ છે; એક નિયમ તરીકે, તેમાં માંસ, માછલી અથવા મશરૂમ સૂપ અને કાકડીના બ્રાઇનનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તેને પહેલા તૈયાર કરવું જોઈએ (1.5 લિટર સૂપ માટે, 1.5 કપ ખારા લો).

કોબી સોલ્યાન્કા - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: મશરૂમ્સ સાથે કોબી સોલ્યાન્કા

સોલ્યાન્કા ચરબીયુક્ત અને સમૃદ્ધ હોવું જરૂરી નથી; અમે મશરૂમ્સ સાથે કહેવાતા આહાર વિકલ્પ પ્રદાન કરીએ છીએ.

ઘટકો:
- ½ કિલોગ્રામ કોબી;
- 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ, પોર્સિની, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ);
- ½ લીંબુ;
- ½ ગ્લાસ પાણી;
- 2 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
- 1 ડુંગળી;
- માખણના 2 ચમચી;
- ખાંડ 1 ચમચી;
- અટ્કાયા વગરનુ;
- મીઠું;
- સરકો;
- વનસ્પતિ તેલ;
- પીસેલા કાળા મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

કોબીને છીણી લો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો, તેમાં પાણી, 1 ચમચી માખણ અને સરકો ઉમેરો. 45 મિનિટ માટે આગ પર ઉકાળો.

ડુંગળીને કાપો, મશરૂમ્સ અને કાકડીઓને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, ગરમીની સારવાર દરમિયાન મરી અને મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

વાનગી તૈયાર થાય તેના 15 મિનિટ પહેલા કોબીમાં ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, તેમાં સમારેલી કાકડી, ખાંડ, પીસેલા કાળા મરી, ખાડીના પાન અને મીઠું ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

બેકિંગ ડીશ લો, તેને માખણથી ગ્રીસ કરો, સ્ટ્યૂડ શાકભાજીનો અડધો ભાગ સ્થાનાંતરિત કરો, ટોચ પર મશરૂમ્સનો એક સ્તર મૂકો, તેને શાકભાજીના બીજા સ્તરથી આવરી લો. પકવવા દરમિયાન સોલ્યાન્કાને ક્રિસ્પી પોપડો મળે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરો. 30 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

રેસીપી 2: દેશ-શૈલીની સાર્વક્રાઉટ સોલ્યાન્કા

ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં, સોલ્યાન્કા મોટાભાગે સાર્વક્રાઉટ અને ચરબીયુક્તમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી હતી; અમે ગામડાની શૈલીના સોલ્યાન્કા વિકલ્પોમાંથી એક ઓફર કરીએ છીએ.

ઘટકો:
- 2/3 કિલોગ્રામ સાર્વક્રાઉટ;
- 100 ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
- 200 ગ્રામ માંસ સૂપ;
- 250 ગ્રામ બ્રિસ્કેટ (સ્મોક્ડ અને બાફેલી);
- 1 ડુંગળી;
- 1 અથાણું કાકડી;
- ટમેટા પેસ્ટના થોડા ચમચી;
- 15 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
- મસાલા;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- મીઠું;
- હરિયાળી.

રસોઈ પદ્ધતિ

કોબીને સ્ક્વિઝ કરો જેથી તેમાં ઘણું બ્રીઇન બાકી ન રહે અને ત્યાં કોઈ સમૃદ્ધ ખાટા સ્વાદ ન હોય. ડુંગળીને બારીક કાપો, તેને ચરબીમાં ફ્રાય કરો, મસાલા, કોબી, ટામેટાંની પેસ્ટ, તમાલપત્ર ઉમેરો અને આ બધું ધીમા તાપે ઉકાળો. કાકડીઓને છોલીને સીવી લો અને જ્યારે તે એકદમ નરમ થઈ જાય ત્યારે તેને કોબીમાં ઉમેરો. બ્રિસ્કેટને નાના ક્યુબ્સમાં મૂકો. ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા લોટને ગરમ માંસના સૂપ સાથે મિક્સ કરો અને હોજપોજમાં રેડો. બીજી 15-20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર વાનગીને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. સોલ્યાન્કાને પીસી કાળા મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તેમાં સમારેલી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

રેસીપી 3: રીંગણા સાથે કોબી સોલ્યાન્કા

કોબી, રીંગણા, ટામેટાં - શા માટે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ હોજપોજ બનાવતા નથી? મારો વિશ્વાસ કરો, તમારા મહેમાનો અને પરિવારને આ વાનગી ગમશે...

ઘટકો:
- 1.5 કિલોગ્રામ કોબી;
- ½ કિલોગ્રામ ગોમાંસ;
- 1 ગાજર;
- 1 ડુંગળી;
- 2 રીંગણા;
- 2 ટામેટાં;
- ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી;
- હરિયાળી;
- મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

ગોમાંસને ગ્રાઇન્ડ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી ઉમેરો (જેથી માંસ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં છે), બીફ નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
રીંગણામાંથી કડવાશ દૂર કરવા માટે, તેઓને ધોઈ નાખવા જોઈએ, પછી કિનારીઓને દૂર કરો, લંબાઈની દિશામાં કાપીને, ફળોના અર્ધભાગને મીઠું કરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
વનસ્પતિ તેલમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ટામેટાં (સમારેલી, ચામડી વિના) અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. રીંગણાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.
બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને ઝીણી સમારેલી કોબી ઉમેરો, હોજપોજને મીઠું કરો, પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો, સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી સણસણવું, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી વાનગી બળી ન જાય. જો પ્રવાહી ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે, તો તમે બાફેલી પાણી ઉમેરી શકો છો.
ટેબલ પર રીંગણા અને ટામેટાં સાથે હોજપોજને ભાગોમાં સર્વ કરો, પ્રથમ વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

રેસીપી 4: સોસેજ સાથે કોબી સોલ્યાન્કા

માંસ અથવા બ્રિસ્કેટની ગેરહાજરીમાં, ગૃહિણીઓ ઘણીવાર કોબી હોજપોજમાં બાફેલી સોસેજ અથવા ફ્રેન્કફર્ટર્સ ઉમેરે છે; વાનગી એકદમ ખાદ્ય હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

ઘટકો:
- 1 કિલોગ્રામ કોબી;
- ½ કિલોગ્રામ સોસેજ;
- 1 ડુંગળી;
- 1 ગાજર;
- કેચઅપના 4 ચમચી;
- શાકભાજી તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ;
- 3 "લોરેલ્સ";
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

કોબીને છીણી લો, તેને એક ઊંડી તપેલીમાં મૂકો, જેમાં 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ અગાઉ મૂકવામાં આવ્યું હતું, થોડું પાણી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ધીમા તાપે ઉકાળો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

વનસ્પતિ તેલમાં (બીજી ફ્રાઈંગ પાન લો), અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ફ્રાય કરો. તેલ પર કંજૂસ ન કરો, તળવું રસદાર હોવું જોઈએ અને કોઈ પણ સંજોગોમાં બળી જવું જોઈએ નહીં.

સોસેજને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, કેચઅપ, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો. જો ફ્રાઈંગ તૈયાર થાય ત્યાં સુધીમાં, કોબી નરમ થઈ ગઈ હોય, તો તમે ઘટકોને સુરક્ષિત રીતે મિશ્રિત કરી શકો છો.

સોલ્યાન્કા તૈયાર છે!

યાદ રાખો! જો તેમાં ઘણાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે તો સોલ્યાન્કા સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સાર્વક્રાઉટ પર આધારિત વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, વધુ પડતા ખારા અને એસિડથી છુટકારો મેળવવો મહત્વપૂર્ણ છે. કોબીને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે મૂકો, પછી તેને એક ઓસામણિયુંમાં નીચોવી લો અને તે ઠંડું થઈ જાય પછી તેને નિચોવી લો.

સોસેજ સાથે કોબી સોલ્યાન્કા એ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ઝડપી ભોજન છે. હું એવા લોકો માટે ફોટો સાથે રેસીપી ઓફર કરું છું જેમણે હજી સુધી આવી કોબી બનાવી નથી, પરંતુ લાંબા સમયથી તેમના પતિને રાત્રિભોજન માટે હાર્દિક વાનગીથી ખુશ કરવાનું સપનું જોયું છે. હું જાણું છું કે સોસેજ સાથે કોબી સૂપ તૈયાર કરવાની વિવિધ રીતો છે. કેટલાક લોકો કોબીને થોડા સમય માટે ફ્રાય કર્યા પછી સ્ટ્યૂ કરે છે. મારા પતિને બાફેલી કોબી પસંદ નથી, તેથી હું આખી સોલ્યાન્કા તળેલી બનાવું છું. મેં એક જ સમયે સ્ટોવ પર બે ફ્રાઈંગ પેન મૂક્યા. જ્યારે કોબીને એક તરફ ધીમી આંચ પર તળવામાં આવે છે, તો બીજી બાજુ ગાજર અને ડુંગળી તળવામાં આવે છે, અને પછી સમારેલી સોસેજ ઝડપથી તળવામાં આવે છે. પરિણામે, હોજપોજ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે - શાબ્દિક રીતે અડધા કલાકમાં. કોબી રસદાર બને છે, પરંતુ પાણીયુક્ત નથી. તમને જે જોઈએ છે તે બરાબર છે.

ઘટકો:

• કોબી - 800 ગ્રામ - 1 કિલો,
• સોસેજ - 350 ગ્રામ (7 ટુકડાઓ),
• ગાજર - 1 નાનું,
• ડુંગળી - 1 નાની,
• કેચઅપ - 2 ચમચી,

સોસેજ સાથે કોબીમાંથી સોલ્યાન્કા તૈયાર કરવાની રીત

ચાલો કોબી સાથે શરૂ કરીએ. હું તેને એકદમ પાતળો કાપી નાખું છું. ટેકનોલોજી સરળ છે. કોબીનું માથું અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, પછી કાપેલા ભાગ સાથે મૂકવામાં આવે છે જેથી કટની ધારમાંથી એક બોર્ડની સામે દબાવવામાં આવે. અમે અમારા ડાબા હાથથી કોબીના માથાને ઠીક કરીએ છીએ. અને અમે ઉપરથી નીચે સુધી છરી વડે પાતળા પ્લેટોને કાપીને, બારીક કાપવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

પરિણામી પાતળા સ્ટ્રોને મોટા ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ત્યાં કોબીનો ઢગલો હતો. પરંતુ તેમાં કંઈ ખોટું નથી; તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્થાયી થઈ જશે. વોલ્યુમ લગભગ અડધાથી ઘટશે.

કોબીમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. હું વધુ રેડું છું કારણ કે મારા પતિને તે રીતે ગમે છે. લગભગ 5-6 ચમચી.

મેં સ્ટોવ પર કોબી સાથે ફ્રાઈંગ પાન મૂક્યું અને તેને ઢાંકણ વિના ફ્રાય કર્યું, તેને દર 5 મિનિટે ફેરવો જેથી તે બળી ન જાય અને સમાનરૂપે રાંધે.

મેં પહેલેથી જ કહ્યું છે, પરંતુ હું તેને ફરીથી પુનરાવર્તન કરીશ, સોસેજ સાથે કોબી સૂપ ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે, અમને બે ફ્રાઈંગ પેનની જરૂર છે. બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલા ગાજરને ફ્રાય કરો.

ઓછી ગરમી પર શાકભાજીને નરમ થવામાં 5-7 મિનિટ લાગે છે.

કેચઅપ (અથવા કોઈપણ જાડી ટમેટાની ચટણી) ઉમેરો અને હલાવો. જો તમે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી 1 ચમચી કરતાં વધુ ઉમેરો નહીં જેથી કોબી ખાટી ન બને.

અમે કોબીને ફ્રાય કરવા માટે સેટ કર્યાને અડધો કલાક વીતી ગયો છે. તેણી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. નરમ, સહેજ ક્રિસ્પી. ખુબ સ્વાદિષ્ટ. પરંતુ તેણીનો રંગ, અલબત્ત, ઔપચારિક નથી.

કેચઅપ સાથે ફ્રાઈંગ ઉમેરો.

જગાડવો, કોબી ખુશખુશાલ રંગ મેળવે છે. આ તબક્કે હું વાનગીને મીઠું કરું છું. અને હું ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કરું છું, કારણ કે કેચઅપના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તમારે થોડું વધારે અથવા થોડું ઓછું મીઠું જરૂર પડી શકે છે. આ વખતે મારા માટે અડધી ચમચી પૂરતી હતી.

જે બાકી છે તે સોસેજને ફ્રાય કરવાનું છે. મેં તેમને નાના વર્તુળોમાં ક્રોસવાઇઝ કાપી નાખ્યા. તમે તેને લંબાઈની દિશામાં કાપી શકો છો, પરંતુ આ રીતે, અલબત્ત, વાનગી વધુ ખુશખુશાલ લાગે છે.

હું સોસેજને શાબ્દિક રીતે ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરું છું, હલાવતા રહીશ.

જલદી તેમના પર પોપડાના પ્રથમ નિશાનો દેખાય છે, મેં તરત જ તેમને કોબીમાં મૂક્યા.

હું જગાડવો અને આ બિંદુએ સોસેજ સાથે હોજપોજ તૈયાર ગણી શકાય.

કોબી સોલ્યાન્કા - સામાન્ય સિદ્ધાંતો અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ

કોબી સોલ્યાન્કાને પરંપરાગત રશિયન વાનગી માનવામાં આવે છે, અને ઘણી સદીઓથી તેના ચાહકો માત્ર ગામડાઓમાં ગરીબ લોકો જ નહીં, પણ ઉચ્ચ કક્ષાના ઉમરાવો પણ હતા, અને શાહી દરબારે વાનગીનો અણગમો કર્યો ન હતો. સોલ્યાન્કા માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી, પણ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે; કોબીમાં વિટામિન સી, પોટેશિયમ, ફોલિક એસિડ અને મેગ્નેશિયમ મોટી માત્રામાં હોય છે. ડોકટરો કહે છે કે જે લોકો ખૂબ સોલંકા ખાય છે તેઓ ભાગ્યે જ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોથી પીડાય છે. આ વાનગીના ચાહકો હંમેશા સારી સ્થિતિમાં હોય છે.

કોબી સોલ્યાન્કા - ખોરાકની તૈયારી

સોલ્યાન્કા તાજી અથવા ખાટી કોબીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; ઉત્પાદનોની તૈયારી મોટાભાગે વાનગીની પ્રકૃતિ પર આધારિત છે. આક્રમક રસોઈયાઓ ખાતરી કરે છે કે હોજપોજનો આધાર સૂપ છે; એક નિયમ તરીકે, તેમાં માંસ, માછલી અથવા મશરૂમ સૂપ અને કાકડીના બ્રાઇનનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તેને પહેલા તૈયાર કરવું જોઈએ (1.5 લિટર સૂપ માટે, 1.5 કપ ખારા લો).

કોબી સોલ્યાન્કા - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: મશરૂમ્સ સાથે કોબી સોલ્યાન્કા

સોલ્યાન્કા ચરબીયુક્ત અને સમૃદ્ધ હોવું જરૂરી નથી; અમે મશરૂમ્સ સાથે કહેવાતા આહાર વિકલ્પ પ્રદાન કરીએ છીએ.

ઘટકો:
- ½ કિલોગ્રામ કોબી;
- 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ, પોર્સિની, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ);
- ½ લીંબુ;
- ½ ગ્લાસ પાણી;
- 2 અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
- 1 ડુંગળી;

- માખણના 2 ચમચી;
- ખાંડ 1 ચમચી;
- અટ્કાયા વગરનુ;
- મીઠું;
- સરકો;
- વનસ્પતિ તેલ;
- પીસેલા કાળા મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

કોબીને છીણી લો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો, તેમાં પાણી, 1 ચમચી માખણ અને સરકો ઉમેરો. 45 મિનિટ માટે આગ પર ઉકાળો.

ડુંગળીને કાપો, મશરૂમ્સ અને કાકડીઓને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, ગરમીની સારવાર દરમિયાન મરી અને મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

વાનગી તૈયાર થાય તેના 15 મિનિટ પહેલા કોબીમાં ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો, તેમાં સમારેલી કાકડી, ખાંડ, પીસેલા કાળા મરી, ખાડીના પાન અને મીઠું ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

બેકિંગ ડીશ લો, તેને માખણથી ગ્રીસ કરો, સ્ટ્યૂડ શાકભાજીનો અડધો ભાગ સ્થાનાંતરિત કરો, ટોચ પર મશરૂમ્સનો એક સ્તર મૂકો, તેને શાકભાજીના બીજા સ્તરથી આવરી લો. પકવવા દરમિયાન સોલ્યાન્કાને ક્રિસ્પી પોપડો મળે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરો. 30 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

રેસીપી 2: દેશ-શૈલીની સાર્વક્રાઉટ સોલ્યાન્કા

ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં, સોલ્યાન્કા મોટાભાગે સાર્વક્રાઉટ અને ચરબીયુક્તમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી હતી; અમે ગામડાની શૈલીના સોલ્યાન્કા વિકલ્પોમાંથી એક ઓફર કરીએ છીએ.

ઘટકો:
- 2/3 કિલોગ્રામ સાર્વક્રાઉટ;
- 100 ગ્રામ ચરબીયુક્ત;
- 200 ગ્રામ માંસ સૂપ;
- 250 ગ્રામ બ્રિસ્કેટ (સ્મોક્ડ અને બાફેલી);
- 1 ડુંગળી;
- 1 અથાણું કાકડી;
- ટમેટા પેસ્ટના થોડા ચમચી;
- 15 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
- મસાલા;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- મીઠું;
- હરિયાળી.

રસોઈ પદ્ધતિ

કોબીને સ્ક્વિઝ કરો જેથી તેમાં ઘણું બ્રીઇન બાકી ન રહે અને ત્યાં કોઈ સમૃદ્ધ ખાટા સ્વાદ ન હોય. ડુંગળીને બારીક કાપો, તેને ચરબીમાં ફ્રાય કરો, મસાલા, કોબી, ટામેટાંની પેસ્ટ, તમાલપત્ર ઉમેરો અને આ બધું ધીમા તાપે ઉકાળો. કાકડીઓને છોલીને સીવી લો અને જ્યારે તે એકદમ નરમ થઈ જાય ત્યારે તેને કોબીમાં ઉમેરો. બ્રિસ્કેટને નાના ક્યુબ્સમાં મૂકો. ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા લોટને ગરમ માંસના સૂપ સાથે મિક્સ કરો અને હોજપોજમાં રેડો. બીજી 15-20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર વાનગીને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. સોલ્યાન્કાને પીસી કાળા મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તેમાં સમારેલી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

રેસીપી 3: રીંગણા સાથે કોબી સોલ્યાન્કા

કોબી, રીંગણા, ટામેટાં - શા માટે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ હોજપોજ બનાવતા નથી? મારો વિશ્વાસ કરો, તમારા મહેમાનો અને પરિવારને આ વાનગી ગમશે...

ઘટકો:
- 1.5 કિલોગ્રામ કોબી;
- ½ કિલોગ્રામ ગોમાંસ;
- 1 ગાજર;
- 1 ડુંગળી;
- 2 રીંગણા;
- 2 ટામેટાં;
- ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી;
- હરિયાળી;
- મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

ગોમાંસને ગ્રાઇન્ડ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, પછી ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી ઉમેરો (જેથી માંસ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં છે), બીફ નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
રીંગણામાંથી કડવાશ દૂર કરવા માટે, તેઓને ધોઈ નાખવા જોઈએ, પછી કિનારીઓને દૂર કરો, લંબાઈની દિશામાં કાપીને, ફળોના અર્ધભાગને મીઠું કરો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
વનસ્પતિ તેલમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ટામેટાં (સમારેલી, ચામડી વિના) અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. રીંગણાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.
બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને ઝીણી સમારેલી કોબી ઉમેરો, હોજપોજને મીઠું કરો, પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો, સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી સણસણવું, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી વાનગી બળી ન જાય. જો પ્રવાહી ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે, તો તમે બાફેલી પાણી ઉમેરી શકો છો.
ટેબલ પર રીંગણા અને ટામેટાં સાથે હોજપોજને ભાગોમાં સર્વ કરો, પ્રથમ વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

રેસીપી 4: સોસેજ સાથે કોબી સોલ્યાન્કા

માંસ અથવા બ્રિસ્કેટની ગેરહાજરીમાં, ગૃહિણીઓ ઘણીવાર કોબી હોજપોજમાં બાફેલી સોસેજ અથવા ફ્રેન્કફર્ટર્સ ઉમેરે છે; વાનગી એકદમ ખાદ્ય હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

ઘટકો:
- 1 કિલોગ્રામ કોબી;
- ½ કિલોગ્રામ સોસેજ;
- 1 ડુંગળી;
- 1 ગાજર;
- કેચઅપના 4 ચમચી;
- શાકભાજી તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ;
- 3 "લોરેલ્સ";
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી;
- મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

કોબીને છીણી લો, તેને એક ઊંડી તપેલીમાં મૂકો, જેમાં 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ અગાઉ મૂકવામાં આવ્યું હતું, થોડું પાણી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ધીમા તાપે ઉકાળો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

વનસ્પતિ તેલમાં (બીજી ફ્રાઈંગ પાન લો), અદલાબદલી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ફ્રાય કરો. તેલ પર કંજૂસ ન કરો, તળવું રસદાર હોવું જોઈએ અને કોઈ પણ સંજોગોમાં બળી જવું જોઈએ નહીં.

સોસેજને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, કેચઅપ, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો. જો ફ્રાઈંગ તૈયાર થાય ત્યાં સુધીમાં, કોબી નરમ થઈ ગઈ હોય, તો તમે ઘટકોને સુરક્ષિત રીતે મિશ્રિત કરી શકો છો.

સોલ્યાન્કા તૈયાર છે!

કોબી સોલ્યાન્કા - અનુભવી શેફની ઉપયોગી ટીપ્સ

યાદ રાખો! જો તેમાં ઘણાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે તો સોલ્યાન્કા સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સાર્વક્રાઉટ પર આધારિત વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, વધુ પડતા ખારા અને એસિડથી છુટકારો મેળવવો મહત્વપૂર્ણ છે. કોબીને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે મૂકો, પછી તેને એક ઓસામણિયુંમાં નીચોવી લો અને તે ઠંડું થઈ જાય પછી તેને નિચોવી લો.

કોબી સાથે અન્ય વાનગીઓ

• સુસ્ત કોબી રોલ્સ
• બ્રેઝ્ડ કોબી
• સાર્વક્રાઉટ
• બેટરમાં કોબીજ
• અથાણું કોબી
• જ્યોર્જિયન કોબી
• કોરિયન કોબી
• તળેલી કોબી
• અથાણું કોબી
• કોબી સોલ્યાન્કા
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફૂલકોબી
• ધીમા કૂકરમાં કોબી
• સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ
• કોબી કટલેટ
• કોબી સાથે જેલી પાઈ
• કોબી સાથે પાઈ
• કોબી સાથે પાઇ
• ફૂલકોબી casserole
• કોબી સાથે Kulebyaka
• માંસ સાથે કોબી
• કોબી સૂપ
• ફૂલકોબી સૂપ
• કોબી સલાડ

તમે રસોઈ વિભાગના મુખ્ય પૃષ્ઠ પર હજી વધુ રસપ્રદ વાનગીઓ શોધી શકો છો

એ પણ જાણો...

• બાળક મજબૂત અને કુશળ બનવા માટે, તેને આની જરૂર છે
• તમારી ઉંમર કરતા 10 વર્ષ નાના કેવી રીતે દેખાવા
• અભિવ્યક્તિ રેખાઓથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો
• સેલ્યુલાઇટને કાયમ માટે કેવી રીતે દૂર કરવી
• ડાયેટિંગ કે ફિટનેસ વિના ઝડપથી વજન કેવી રીતે ઘટાડવું