શા માટે ખોરાક ખીલનું કારણ બને છે? અને તમે તેમને ખોરાક સાથે કેવી રીતે છુટકારો મેળવી શકો છો? તમે આ લેખમાં આ અને અન્ય ઘણા પ્રશ્નોના જવાબો શોધી શકો છો.
શરીરનો બળવો
આપણું પાચનતંત્ર એક અદ્ભુત વસ્તુ છે. તે ચિપ્સ, ફટાકડા અને મીઠી સોડાના લિટરના પર્વતો સહન કરી શકે છે. સાચું, દરેક વસ્તુની મર્યાદા હોય છે. એક દિવસ, તેના માટેના તમામ અપ્રિય આશ્ચર્યને સહન કરવામાં અસમર્થ, તેણીએ બળવો કરવાનું નક્કી કર્યું. તેણીનો ગુસ્સો સ્પષ્ટ છે, અથવા બદલે, તેના ચહેરા પર. અને તે ફોલ્લીઓ, ખીલ, પિમ્પલ્સ અને અન્ય બીભત્સ વસ્તુઓના સ્વરૂપમાં વ્યક્ત થાય છે. પિમ્પલ્સ દેખાવાનું ચોક્કસ કારણ શું છે? ચાલો સૌથી વધુ વિશે વાત કરીએ બિનઆરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનોઅને આપણા શરીર પરના તેમના પ્રભાવ વિશે.
ખાંડ, ચોકલેટ, કેન્ડી, કેક, કૂકીઝ, ચિપ્સ અને આઈસ્ક્રીમ ખીલનું કારણ બને છે. આમાં ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીવાળા રસનો પણ સમાવેશ થાય છે. તે અસંભવિત છે કે તમે આ બધી લાલચને સંપૂર્ણપણે છોડી શકશો, અને તે મૂલ્યવાન નથી. બિનઆરોગ્યપ્રદ પીણાંને પાણી અને ચા સાથે અને ખાંડને સૂકા ફળો અને મધ સાથે બદલીને સમાધાન કરવું વધુ સારું છે.
2. ચરબી
એવું લાગે છે કે એવું કોઈ અંગ નથી કે જે તળેલા અને ફેટી ખોરાકથી પીડાતું નથી. પ્રાણી ચરબી બદલો વનસ્પતિ તેલઠંડુ દબાવેલું.
આ ઉપરાંત વિટામીન A સર્વોપરી છે, જે ઘાટા નારંગી અને ઘેરા લીલા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. આ ગાજર, શક્કરિયા અથવા પાલક હોઈ શકે છે. જો તમે નિયમિતપણે આ શાકભાજી ખાઓ છો, તો પરિણામ તમને રાહ જોશે નહીં - માત્ર થોડા દિવસોમાં તમારી ત્વચા યુવાન અને ખીલશે.
3. ડેરી ઉત્પાદનો
ઉપયોગ કરવામાં તમારી જાતને ઇજા ઓછી ચરબીવાળા કીફિર, કુટીર ચીઝ અથવા દૂધની જરૂર નથી, પરંતુ ચીઝ અથવા આઈસ્ક્રીમનું પ્રમાણ ઘટાડવું જોઈએ. ડેરી ઉત્પાદનો, તેમાં રહેલા પ્રોજેસ્ટેરોન અને સ્ટેરોઇડ્સને લીધે, પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે સેબેસીયસ ગ્રંથીઓ. જો મોટી માત્રામાં ડેરી વગર તે મુશ્કેલ હોય, તો એસેડોફિલસ બેક્ટેરિયા ધરાવતા જીવંત દહીંનો ઉપયોગ કરો, જે તમારા ચયાપચયને સુધારશે.
4. ચિપ્સ અને સોડા
જે રીતે તેઓ રાંધવામાં આવે છે તેના કારણે, ચિપ્સમાં ઘણા બધા કાર્સિનોજેન્સ હોય છે (એટલે કે, એવા પદાર્થો કે જે કેન્સરનું કારણ બને છે). ઉપરાંત, તેમાં હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી હોય છે, જે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે, જે બદલામાં હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે.
સોડાની વાત કરીએ તો તેમાં ખાંડ વધારે હોય છે. દરમિયાન, સંશોધન દર્શાવે છે કે ઘણા લોકો પ્રવાહીને કોઈના સ્ત્રોત તરીકે જોતા નથી પોષક તત્વો, એટલે કે, તેઓ વિચારે છે કે તેઓ ઇચ્છે તેટલું પી શકે છે. પરંતુ આ સાચું નથી - મીઠી સોડાનો વધુ પડતો વપરાશ ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, રંગોની વિપુલતા ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે, અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (આ પરપોટા છે) પેટની એસિડિટીમાં વધારો કરે છે, એટલે કે, ગેસ્ટ્રાઇટિસનું કારણ બને છે.
5. ફાસ્ટ ફૂડ
સૌથી હાનિકારક " ફાસ્ટ ફૂડ"- આ તમામ પ્રકારની બેલ્યાશી, પેસ્ટી, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, શવર્મા અને સામાન્ય રીતે તળેલી દરેક વસ્તુ છે. કારણ કે તેઓ તે બધાને એક જ તેલમાં તળે છે, તે બદલાય છે, ભગવાનની ઇચ્છા, દિવસમાં એકવાર. પરિણામ એ જ કાર્સિનોજેન્સ છે.
6. માર્જરિન, કેક અને અનાજ
માર્જરિન ઘન ટ્રાન્સજેનિક ચરબી છે - સૌથી વધુ હાનિકારક દેખાવચરબી તદનુસાર, તેમાં રહેલા તમામ ઉત્પાદનો હાનિકારક છે. એક નિયમ તરીકે, આ કેક, ક્રીમ સાથેના કેક, ઉત્પાદનો છે પફ પેસ્ટ્રી. સામાન્ય રીતે, ખાંડ અને ચરબીથી સંતૃપ્ત આ ખોરાક માટે અતિશય પ્રેમ લગભગ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને વધુ વજનની ખાતરી આપે છે.
અનાજ, ખાસ કરીને, સફેદ બ્રેડ- તેઓ ઘણીવાર અસહિષ્ણુતાનું કારણ બને છે તે હકીકતને કારણે સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવ્યા હતા. આ રોગને સેલિયાક રોગ કહેવામાં આવે છે અને તે ઘણી વાર થાય છે - 0.5-1% વસ્તીમાં. આંતરડાની સમસ્યાઓથી લઈને ડાયાબિટીસ અને વંધ્યત્વ સુધીના લક્ષણો છે.
7. નટ્સ
શેકેલા, ક્રન્ચી, ભેજવાળી, સ્વાદિષ્ટ બદામ. બદામ અને પિસ્તા, મગફળી અને અખરોટ- તે બધા ખીલનું કારણ બને છે. જો કે, અમે અવિરતપણે પુનરાવર્તન કરીએ છીએ - જ્યારે તમે અતિશય ખાઓ છો ત્યારે ખીલ દેખાય છે! અને ધીમે ધીમે બદામ ખાવાથી આરોગ્યપ્રદ છે.
8. સોસેજ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને મેયોનેઝ
સોસેજ અને સોસેજ, અલબત્ત, અલગ છે, પરંતુ તમે અને હું મોટાભાગે જે ખરીદીએ છીએ તેમાં માંસ કરતાં વધુ અને વધુ સ્વાદ અને રંગો હોય છે.
સસ્તા સોસેજ ઉત્પાદનોના મુખ્ય ઘટકો કૃત્રિમ છે, અને તેમની આરોગ્ય સલામતી સાબિત થઈ નથી.
ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને માછલી, જોકે તેમના વિશે કોઈ શંકા નથી કુદરતી મૂળમાટે ક્રમાંકિત કરવામાં આવ્યા હતા ઉચ્ચ સામગ્રીકાર્સિનોજેન્સ તે બેન્ઝોપાયરીન પદાર્થના સ્વરૂપમાં પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાય છે.
મેયોનેઝ ટ્રાન્સ ચરબીથી ભરપૂર છે, જે કાર્સિનોજેનિક છે અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું કારણ પણ છે.
9. કોફી
કોફીના ફાયદા અને તેના નુકસાનના વિષય પર એક મિલિયન લેખ લખવામાં આવ્યા છે. અમે ફક્ત એટલું જ કહીશું કે તેને ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ કરી શકાય છે, ખીલનું કારણ બને છે. કોફી સ્ટ્રેસ માટે જવાબદાર હોર્મોન કોર્ટિસોલનું ઉત્પાદન વધારે છે. અને આધેડ વયમાં પિમ્પલ્સ થવાના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. ખાલી પેટ પર મીઠી કોફીના ભાગો ખાસ કરીને ખતરનાક છે - આ પછી, માત્ર એક નાનો લાલ બમ્પ જ નહીં, પરંતુ એક સોજો કિરમજી પર્વત બહાર નીકળી શકે છે! તમારી મહત્તમ કેટલી છે તે અજ્ઞાત છે. આ દિવસમાં ત્રણ કપ અથવા કદાચ આખું જાર હોઈ શકે છે.
10. શાકભાજી અને ફળો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથેનો ખોરાક
આશ્ચર્ય પામશો નહીં: સૌથી ઉપયોગી અને કુદરતી ઉત્પાદનોજો બગડે તો હાનિકારક બની શકે છે. IN આ બાબતે, ઔદ્યોગિક ઉત્સર્જન અને ખાતરોના પ્રભાવ હેઠળ શાકભાજી અને ફળો બગડે છે. હાઇવે અથવા અમુક છોડની નજીક ઉગાડવામાં આવતી કાકડીઓ ખાવાથી તમને બેન્ઝોપાયરીન અને અન્ય કેન્સર પેદા કરતા પદાર્થોની યોગ્ય માત્રામાં સંપર્ક થશે.
પ્રિઝર્વેટિવ્સ માટે, કેટલાકમાં MSG હોઈ શકે છે. આ પદાર્થ સાથે ઝેર પોતાને માથાનો દુખાવો, વેસ્ક્યુલર સ્પામ્સ અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર તરીકે પણ પ્રગટ કરી શકે છે. તેથી જ ઉત્પાદકોને "કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ" શિલાલેખ પર ખૂબ ગર્વ છે, જે તેઓ લેબલ પર સૌથી અગ્રણી સ્થાને મૂકે છે.
10 હેલ્ધી ફૂડ્સ જે આપણે ખાતા નથી, પણ વ્યર્થ...
એવી સંખ્યાબંધ પ્રોડક્ટ્સ છે જે આપણે ભાગ્યે જ કે ક્યારેય ખરીદીએ છીએ. ચાલો આપણે ઓછામાં ઓછા તે શાકભાજી અને ફળોને યાદ કરીએ જે અમારી માતા અને પિતાએ અમને ખાવા માટે દબાણ કર્યું, પરંતુ અમે જીદથી ના પાડી. તે દયા છે! તેઓ ડૉક્ટરના પ્રિસ્ક્રિપ્શન વિના તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આવા ઉત્પાદનોના ફાયદા ચકાસવામાં આવ્યા છે લાંબા ગાળાના ઉપયોગ, અને કેટલાક - શાબ્દિક સદીઓથી.
આ ખોરાક એન્ટીઑકિસડન્ટો, પોલિફીનોલ્સ, વિટામિન્સ અને અત્યંત સમૃદ્ધ છે ખનિજો. તેઓ વિકાસનું જોખમ ઘટાડી શકે છે ક્રોનિક રોગોઅને તમારા જીવનને લંબાવો. તેઓ દ્રષ્ટિએ પણ વધુ ઉપયોગી છે વધારે વજન. વાંચો આવા જ 10 ફૂડ્સ અને તેનાથી થતા ફાયદાઓ વિશે.
1. ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી
તમારા આહારમાં કોબીજ અને બ્રોકોલીનો સમાવેશ કરવાથી વિકાસ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે ગંભીર સ્વરૂપોકેન્સર પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિ. દર અઠવાડિયે આ શાકભાજી ખાવાથી ટ્યુમરનું જોખમ 50 ટકા ઓછું થાય છે!
તે બહાર આવ્યું છે કે બ્રોકોલી અને કોબીજ, માં ભિન્ન છે દેખાવઅને સ્વાદમાં, વિટામિન્સનું લગભગ સમાન સંકુલ હોય છે, જે માત્ર ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સફળતાપૂર્વક ભાગ લેતા નથી, પણ એન્ટિટ્યુમર અસર પણ ધરાવે છે. કોબી, આ બંનેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેમાં પ્રાણી પ્રોટીનની સમકક્ષ બનવા માટે માત્ર થોડા એમિનો એસિડનો અભાવ હોય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, તે અન્ય શાકભાજીની સમકક્ષ છે.
ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ સરળતાથી સુપાચ્ય છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. પેક્ટીન પદાર્થો, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પ્રવેશતા, જેલ બનાવે છે જે પેટ અને આંતરડાની દિવાલોને આવરી લે છે, ત્યાંથી લસિકા અને લોહીમાં ઝેરના શોષણને અટકાવે છે, ઘટાડે છે. બળતરા પ્રક્રિયાઓમ્યુકોસ મેમ્બ્રેન. સૂક્ષ્મ તત્વો પ્રસ્તુત છે શરીર માટે જરૂરીઝીંક, મેંગેનીઝ, આયોડિન. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, સાથે આહાર વધેલી સામગ્રીકોબી પ્રોસ્ટેટ કેન્સરની રોકથામ તરીકે સેવા આપી શકે છે, જે સૌથી સામાન્ય છે ઓન્કોલોજીકલ રોગોપુરુષોમાં.
2. ટામેટાં
3. કિવિ
આ વિદેશી ફળવી છેલ્લા વર્ષોઅમારા છાજલીઓ પર નિયમિત મહેમાન બની ગયા છે. દરરોજ એક કીવી વિટામિન સીની દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી પાડે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે જાણીતું છે, રક્તવાહિનીઓ, શરીરના તમામ પ્રકારના ચેપ સામે પ્રતિકાર વધારે છે, શરીરને તાણ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, કીવીમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ ખનિજ ક્ષાર અને ફાઇબર ઘણો હોય છે, જે શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને પાચનને સામાન્ય બનાવે છે.
4. બ્લુબેરી
આ બેરી ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ છે જે તટસ્થ કરે છે મુક્ત રેડિકલ(કમ્પાઉન્ડ કે જે વૃદ્ધત્વ અને કોષને નુકસાન પહોંચાડે છે). બ્લૂબેરીમાં જોવા મળતા એન્ટીઑકિસડન્ટો કેન્સર સામે રક્ષણ પણ આપી શકે છે અને અલ્ઝાઈમર રોગ અથવા ઉન્માદ જેવા વય-સંબંધિત રોગો વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
5. કિસમિસ
એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન જેમાં ઘણા બધા છે ફાયદાકારક ગુણધર્મો. કિસમિસ પર મજબૂત અસર છે નર્વસ સિસ્ટમ, ગુસ્સાને દબાવવામાં મદદ કરે છે, હૃદયને મજબૂત બનાવે છે. કિસમિસમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે જે દાંતમાં સડો અને પેઢાના રોગનું કારણ બને છે.
6. કાળા કઠોળ
એક ગ્લાસ બ્લેક બીન્સ 15 ગ્રામ પ્રોટીન આપે છે અને માંસથી વિપરીત, એક ગ્રામ નહીં સંતૃપ્ત ચરબીજે ધમનીઓ બંધ કરે છે. પ્લસ હૃદય લાભો - ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને આયર્ન.
7. ક્રેનબેરી
આ બેરી શરદી માટે અનિવાર્ય છે - તેમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર છે, તીવ્ર વાયરસને મારી નાખે છે શ્વસન ચેપ. આ હીલિંગ બેરીનો ઉપયોગ હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, પેઢાને મજબૂત બનાવે છે અને સ્વાદુપિંડની ગુપ્ત પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.
8. સૅલ્મોન
સૅલ્મોનમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે, જે આપણું શરીર પોતાની જાતે પેદા કરી શકતું નથી. તેઓ બળતરા ઘટાડે છે, રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની તુલનામાં સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. સૅલ્મોન સેલેનિયમથી ભરપૂર હોય છે, જે કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવે છે અને કેટલાક બી વિટામિન્સ.
9. નિયમિત સફેદ કોબી
શા માટે? કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઉપરાંત ફાઈબર હોય છે જે આંતરડા માટે ફાયદાકારક છે. તે શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. કોબીમાં ઘણાં ખનિજ ક્ષાર પણ હોય છે, જેમાંથી પોટેશિયમ ક્ષાર ખાસ કરીને મૂલ્યવાન હોય છે, જે હૃદયના કાર્યમાં મદદ કરે છે અને શરીરના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે. કોબીના વડાઓમાં ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન હોય છે, જેના વિના શરીર કરી શકતું નથી, કારણ કે તે સામાન્ય રક્ત રચના માટે જરૂરી છે. મુખ્ય ઉપચારકવિટામિન સી તાજી કોબી અને સાર્વક્રાઉટ બંનેમાં સચવાય છે. અને આ બધું એકસાથે લેવાથી કેન્સર અને હૃદય રોગ સામે વિશ્વસનીય અવરોધ ઊભો થાય છે. એવું વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે વધારાની માત્રાકોઈપણ પ્રકારની કોબીમાંથી એક કચુંબર પીરસવાથી સ્ટ્રોકનું જોખમ 32 ટકા અને પાંદડાવાળા શાકભાજી - પાલક, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરી અને અન્યમાંથી - 21 ટકા ઘટે છે. ફક્ત ભૂલશો નહીં કે ગ્રીન્સમાં સમાયેલ 40-60 ટકા વિટામિન્સ સ્ટોરેજના પ્રથમ દિવસે જ ખોવાઈ જાય છે. તેથી લીમ્પ ગ્રીન્સ ન ખરીદવી તે વધુ સારું છે!
10. ડુંગળી
તે, લસણની જેમ, એવા પદાર્થો ધરાવે છે જે પેથોજેન્સને મારી નાખે છે. ડુંગળીમાં સી, ખનિજ ક્ષાર અને શર્કરા સહિત કેરોટીન, વિટામિન્સ પણ હોય છે. તે તેના આવશ્યક તેલ માટે પ્રખ્યાત છે, જેમાં છે બેક્ટેરિયાનાશક અસર. તે શાબ્દિક રીતે ઘણા રોગોનો ઉપચાર કરે છે અને બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડે છે. ઔષધીય શાકભાજીની યાદીમાં આ અગ્રણી શાકભાજી પછી ગાજર, બીટ અને બટાકા આવે છે.
ભૂલશો નહીં કે શાકભાજીની યોગ્ય તૈયારી પર ઘણો આધાર રાખે છે જેમાં નાઈટ્રેટ્સ એકઠા થાય છે. તેથી, મધ્યમ કદના બટાટા ખરીદવું વધુ સારું છે. ગાજરમાં, નાઈટ્રેટ્સ સ્ટેમમાં એકઠા થાય છે, ખાસ કરીને જો મૂળ પાક મોટો હોય. મધ્ય ભાગતેને બાકીનાથી અલગ કરવું વધુ સારું છે. પરંતુ બીટને જાડા સ્તરમાં ત્વચાને દૂર કરીને, સંપૂર્ણપણે સાફ, તાજી અથવા બાફેલી કરવાની જરૂર છે. મુગટને પણ છોડશો નહીં, તેને મૂળ પાકના કદના પાંચમા ભાગ સુધી કાપી નાખો. શાકભાજીને અગાઉથી પાણીમાં પલાળી ન રાખો. રાંધતા પહેલા તરત જ મૂળ શાકભાજીની છાલ કરો. એવું માનવામાં આવે છે કે છાલમાં રાંધવું વધુ સારું છે, આ રીતે વિટામિન વધુ સારી રીતે સચવાય છે. શાકભાજીને આખા રાંધવા, ટુકડાઓમાં નહીં. નહિંતર, વિટામિન્સની ખોટ 15-20 ટકા અને વિટામિન સીની ખોટ 30 ટકા વધી જશે. શક્ય તેટલું મોડું પાણી મીઠું કરો, કારણ કે મીઠું શાકભાજીમાંથી વિટામિન મેળવે છે.
24 ઓગસ્ટ, 1853ના રોજ, સારાટોગા સ્પ્રિંગ્સ (ન્યૂ યોર્ક) શહેરમાં મૂન્સ લેક લોજ હોટેલમાં રેસ્ટોરન્ટના એક કર્મચારી - જ્યોર્જ ક્રમ નામના મેસ્ટીઝો ઈન્ડિયન - નસીબના સ્ટ્રોકથી બટાકાની ચિપ્સ તૈયાર કરે છે. દંતકથા છે કે કેટરિંગ રેલરોડ મેગ્નેટ વેન્ડરબિલ્ટે તેની મુલાકાત લીધી હતી, અને વિચિત્ર રીતે, સૌથી સામાન્ય તળેલા બટાકાનો ઓર્ડર આપ્યો હતો. જો કે, બગડેલા "ઓલિગાર્ક" વારંવાર રસોડામાં પીરસાયેલ ખોરાક પૂરતા તળેલા ન હોવાથી પરત કરે છે. પછી રસોઈયા ગુસ્સે થયો, કાપી નાખ્યો. બટાકાને સૌથી પાતળી સ્લાઇસેસમાં નાંખીને, તેલમાં તળેલાં અને તે રીતે પીરસવામાં આવ્યાં અને આશ્ચર્યની વાત એ છે કે ગ્રાહકે માત્ર વાનગીને નકારી કાઢી ન હતી, પરંતુ તેનાથી ખૂબ જ ખુશ પણ થયા હતા. ટૂંક સમયમાં, "સારાટોગા-શૈલીના બટાકા"નો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો. રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ, અને પછી, સમાન વેન્ડરબિલ્ટની ભાગીદારી વિના નહીં, તેઓ ટેક-આઉટ પેકેજિંગમાં - બેગમાં ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ કર્યું.
160 વર્ષ પછી, ચિપ્સ તેમની મૂળ, આદર્શ રેસીપીથી ઘણી આગળ આવી છે. અને આજે તેઓ માત્ર સૌથી વધુ ઇચ્છનીય વાનગીઓની સૂચિમાં જ નહીં, પણ સૌથી વધુ રેટિંગમાં પણ ટોચ પર છે. હાનિકારક ઉત્પાદનો. વીકએન્ડ પ્રોજેક્ટે અમને યાદ કરાવવાનું નક્કી કર્યું કે ડોકટરો કઈ લોકપ્રિય વાનગીઓને આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી ખતરનાક માને છે - અને, સૌથી અગત્યનું, શા માટે.
flickr.com/hijchow
1. ચિપ્સ અને ફ્રાઈસ
એક જાણીતો કેચફ્રેઝ એ છે કે "આ દુનિયામાં જે પણ સુખદ છે તે કાં તો ગેરકાયદેસર, અનૈતિક છે અથવા સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે." તેલમાં તળેલા બટાકા કાયદા અને નૈતિક સીમાઓનું ઉલ્લંઘન કરતા નથી, પરંતુ, પ્રતિનિધિત્વ કરે છે લોડિંગ ડોઝસ્ટાર્ચ અને ચરબી, જો તમે તમારા રોજિંદા મેનૂમાં આવા રાંધણ "સ્વાદિષ્ટ" નો સમાવેશ કરો તો અનિવાર્યપણે વજનમાં વધારો થાય છે.
જો કે, અધિક વજન એ અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના સંદર્ભમાં માત્ર એક નાનકડી વસ્તુ છે જે પ્રસ્તુત વાનગીઓથી ભરપૂર છે. અને આધુનિક ચિપ્સ દ્વારા થતા નુકસાનને ભાગ્યે જ બટાકાને આભારી હોઈ શકે છે - છેવટે, આજે તે ઘઉંમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને મકાઈનો લોટઅને સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ, જેમાં આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સોયાબીનનો સમાવેશ થાય છે. આમાં તમામ પ્રકારના "સ્વાદ" ઉમેરો - બેકન, ખાટી ક્રીમ અને ચીઝ, લાલ કેવિઅર અને તે પણ (!) તળેલા બટાકા". અલબત્ત, તે બધા E લાઇનના ઘટકો છે - ખોરાકના સ્વાદ અને સ્વાદ વધારનારા.
ખાસ કરીને, ઉત્પાદકો ખાસ કરીને E-621 ને પસંદ કરે છે, જેને મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ઝેર, માનવ ચેતાતંત્ર પર કાર્ય કરે છે, તે ખૂબ જ અશિષ્ટ ખોરાકને પણ સ્વાદિષ્ટ અને ઇચ્છનીય બનાવી શકે છે અને વધુમાં, તેના પર ડ્રગની સમાન અવલંબન પેદા કરી શકે છે.
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ પણ એવી જરૂરિયાતને "સ્થાપિત" કરી શકે છે જે તદ્દન વાસ્તવિક છે અને દૂરની નથી. જો કે, તે વાસ્તવિક બટાકામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફક્ત "આનુવંશિક રીતે સુધારેલ" - સમાન, સરળ, મોટા કંદ સાથે, સફાઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે. તેને સ્લાઇસેસમાં કાપ્યા પછી, તેને વરાળથી પકાવવામાં આવે છે (તેથી નરમ કોરવાળા ક્રિસ્પી પોપડાની આ અસર, ઘરે વ્યવહારીક રીતે અગમ્ય), સ્થિર થઈ જાય છે અને આ અર્ધ-તૈયાર સ્વરૂપમાં ઑનલાઇન મોકલવામાં આવે છે. ફાસ્ટ ફૂડ. ત્યાં, સ્લાઇસેસને તેલમાં તળવામાં આવે છે, અથવા તેના બદલે ડીપ-ફ્રાઈંગ માટે તેલનું મિશ્રણ, જેમાં ચરબીની સંયુક્ત "કોકટેલ" શામેલ છે, જેમાં પામ અને નાળિયેર તેલ. આ મિશ્રણની કિંમત ઘણી છે, પરંતુ એકવાર રેડવામાં આવે તો તેનો ઉપયોગ 7 દિવસ સુધી રેસીડ થયા વિના કરી શકાય છે. આ સમય દરમિયાન, એક્રોલિન, એક્રેલામાઇડ, ગ્લાયસિડામાઇડ તેમાં રચાય છે - ચરબીના ભંગાણના ઉત્પાદનો અને મજબૂત કાર્સિનોજેન્સ, એટલે કે પદાર્થો. દેખાવનું કારણ બને છે કેન્સરયુક્ત ગાંઠો. માર્ગ દ્વારા, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની એક સર્વિંગ, 100 ગ્રામ દીઠ 273 kcal ફાસ્ટ ફૂડ માટે તુલનાત્મક રીતે ઓછી પોષક મૂલ્ય સાથે (એટલે કે, "માનક" સર્વિંગ દીઠ આશરે 340-390 kcal), આ "ફરીથી વાપરી શકાય તેવું" લગભગ 30 ગ્રામ ધરાવે છે. ચરબી એવું લાગે છે, 30 ગ્રામ શું છે? આ રકમની કલ્પના કરવા માટે, કલ્પના કરો: એક ચમચીમાં લગભગ 15 ગ્રામ તેલ હોય છે, તેથી એવું લાગે છે કે આપણે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી બટાકાને બે ચમચી તેલ સાથે કાર્સિનોજેન્સ સાથે પીતા હોઈએ છીએ. દરરોજ ચરબીના વપરાશનો સરેરાશ દર 90-100 ગ્રામ છે, અને તે, અન્ય પોષક તત્વોની જેમ, લગભગ તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં એક અથવા બીજા ડોઝમાં સમાયેલ છે.
ડોકટરો એલાર્મ વગાડી રહ્યા છે - અને એટલા માટે નહીં કે, ચિપ્સ અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાવાથી, તમે ટૂંક સમયમાં તમારા મનપસંદ જીન્સને બટન અપ કરી શકશો નહીં. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ, રક્ત વાહિનીઓમાં તકતીઓ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ, ડીજનરેટિવ ફેરફારોયકૃત, પુરુષોમાં જાતીય કાર્યનું બગાડ અને, સૌથી અગત્યનું, કેન્સરયુક્ત ગાંઠોનો વિકાસ, અને માત્ર જઠરાંત્રિય માર્ગમાં જ નહીં - ફાસ્ટ ફૂડને વળગી રહેવાના આ બધા પરિણામો યુએસએમાં લગભગ 70 વર્ષથી વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા અવલોકન કરવામાં આવ્યા છે.
રશિયામાં, ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગનો વિકાસ 20 વર્ષ કરતાં થોડો વધારે થયો, પોસ્ટ-પેરેસ્ટ્રોઇકા યુગમાં. આજે, “તંગી” અને “90 ના દાયકા” બંને આપણી પાછળ પહેલેથી જ છે - અરે, કૌટુંબિક રજાઓ હજુ પણ ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટની સફર સાથે છે, અને મૂવી જોવાની સાંજની આરામમાં તમારા હાથ નીચે ચિપ્સની થેલી શામેલ છે.
એએફપી/પોલ જે. રિચાર્ડ્સ
2. બર્ગર અને હોટ ડોગ્સ
ઉપરોક્ત આડઅસરો"ઝડપી" સેન્ડવીચને પણ આભારી હોઈ શકે છે, પરંતુ અહીં, તેલમાં તળવા ઉપરાંત, "માંસના ઘટક" દ્વારા પરિસ્થિતિ જટિલ છે. ઝડપી અને સંતોષકારક નાસ્તો ઇચ્છતા દરેક વ્યક્તિ માટે પૂરતું પ્રોટીન છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ગાય, ડુક્કર અને માછલીઓને ઔદ્યોગિક ધોરણે ઉછેરવામાં આવે છે અને ઝડપી વજન વધારવા માટે ખાસ ફીડ (ક્યારેક એનાબોલિક સ્ટેરોઇડ્સ સાથે) નો ઉપયોગ કરીને ઔદ્યોગિક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, આવા માંસ અને માછલીનો આભાર, જે અમારા મેનૂમાં સમાવવામાં આવેલ છે, અમે એન્ટિબાયોટિક્સની ક્રિયા માટે અત્યંત પ્રતિરોધક બનીએ છીએ જ્યારે તેમની ખરેખર જરૂર હોય છે, એટલે કે જ્યારે આપણે બીમાર હોઈએ છીએ. આ પૃષ્ઠભૂમિની વિરુદ્ધ, વાનગીની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને સમાન કોલેસ્ટ્રોલ કંઈપણ જેવું લાગતું નથી.
આગળ - વધુ, ખૂબ જ શંકાસ્પદ પ્રોટીનમાં તેઓ સર્વવ્યાપક સોયા, ગ્લુટામેટ અને ઇ-કમ્પોનન્ટ્સની આખી શ્રેણી ઉમેરે છે: પ્રિઝર્વેટિવ્સ (જેથી કટલેટ સાચવી શકે. માર્કેટેબલ સ્થિતિવર્ષ), સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને કૃત્રિમ રંગો. આ ઉમેરણો આપણામાં બળતરા કરે છે પાચન તંત્ર, પૂર્ણતાની લાગણી નીરસ, તમને વધુ અને વધુ વખત ખાવા માટે દબાણ કરે છે. પેટ લંબાય છે, અને "ઇ-શેક" ની મદદ વિના તે માંગ કરવાનું શરૂ કરે છે કે ભોજન સમારંભ ચાલુ રાખવામાં આવે.
એવું લાગે છે - એક બન, એક કટલેટ, લેટીસનું પાન, કૂવો, ચીઝ, કૂવો, મેયોનેઝ. પરંતુ, તમારે સ્વીકારવું જ જોઇએ કે હોમમેઇડ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલ બર્ગર તેના "રેસ્ટોરન્ટ" સમકક્ષના સ્વાદમાં બિલકુલ સમાન નથી. છેવટે, અમારા રસોડાના શસ્ત્રાગારમાં, સદભાગ્યે, અમારી પાસે તે ફૂડ એડિટિવ્સ નથી જે સ્ટફ્ડ છે. અદલાબદલી માંસલાઇન ઉત્પાદનમાં. અને તે તેઓ છે જે અમને વારંવાર ફૂડ આઉટલેટ પર પાછા ફરે છે, સૂચવે છે કે ઘરે તે એટલું સ્વાદિષ્ટ નથી.
3. સોસેજ શ્રેણી અને તૈયાર ખોરાક
વર્ણવેલ "માંસના સ્વપ્નો" સોસેજ માટે પણ સાચા હશે જો તેમના ઉત્પાદનમાં માત્ર કુદરતી માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે. જો કે, અહીં છુપાયેલા ચરબીના જોખમો ઉમેરવા પણ યોગ્ય છે - છેવટે, સૌથી કુદરતી સોસેજ ઉત્પાદનમાં પણ મુખ્યત્વે ડુક્કરની સ્કિન્સ અને ચરબીયુક્ત હોય છે. ચામડું, કોમલાસ્થિ, ઓફલ અને માંસના અવશેષો, વત્તા 25-30% ટ્રાન્સજેનિક સોયા અને, અલબત્ત, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ઘટ્ટ, ઇમલ્સિફાયર, એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ, ફૂડ કલર્સ, ફ્લેવર્સ - આ છે અંદાજિત રચનાકોઈપણ સોસેજ, ઉત્પાદકના પ્રકાર અને બ્રાન્ડને ધ્યાનમાં લીધા વિના.
કેન્ડ ફૂડ, વાસ્તવમાં, એક મૃત ઉત્પાદન છે જેણે તેની સંબંધિત પોષક યોગ્યતા જાળવી રાખી છે ફક્ત "ઇ-શેક" ના "સોલ્યુશન" માટે આભાર, એસિટિક એસિડ, ખાંડ અને અલબત્ત, વિશાળ જથ્થોમીઠું (જો વ્યક્તિને દરરોજ 6-10 ગ્રામ સોડિયમ ક્લોરિનની જરૂર હોય, તો માત્ર 100 ગ્રામ તૈયાર ખોરાકમાં સરેરાશ 15 ગ્રામ મીઠું હોય છે).
આરઆઈએ નોવોસ્ટી / એન્ટોન ડેનિસોવ
4. ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ અને પ્યુરી
બીફ, ચિકન, ઝીંગા, મશરૂમ્સ, વત્તા લગભગ ચટણી સાથે લગભગ સ્પાઘેટ્ટી - આ રીતે બેગમાંથી ચમત્કારિક ખોરાકના ઉત્પાદકો શાહી લંચ, રાત્રિભોજન અને નાસ્તો ઓફર કરે છે. અને "ફ્રી ચીઝ" સાથે આ બરાબર છે. અલબત્ત, પ્લાસ્ટિક કપની સામગ્રી પર 3-5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું ખૂબ અનુકૂળ રહેશે - અને વોઇલા! - ખરેખર મેળવો ઇટાલિયન પાસ્તા, ફેટ્ટુસીન અથવા રિસોટ્ટો. હકીકતમાં, અમને તમામ સંભવિત ખાદ્ય ઉમેરણોનું ગરમ (ઝડપી શોષણ માટે) "મિશ્રણ" મળશે અને સંપૂર્ણ શૂન્યલાભો.
આવા "કમ્પાઉન્ડ ફીડ્સ" ના વ્યવસ્થિત ઉપયોગથી શરીરમાં સિસ્ટમ તૂટી જાય છે - એવું લાગતું હતું કે તેને ખોરાક અને કેલરી મળી છે, પરંતુ તેમાં તેને ખરેખર જેની જરૂર છે તે ખૂબ ઓછી છે. સામાન્ય કામગીરીપદાર્થો પોષણથી વંચિત, તે ટૂંક સમયમાં મગજમાં SOS સિગ્નલ મોકલે છે, અને અમને ફરીથી એવું લાગે છે કે આપણે ખાવા માંગીએ છીએ.
આ અથવા તે ઉત્પાદકોના સહાયકોના ઉત્પાદન પેકેજિંગ પર કયા કોડ્સ છુપાયેલા છે તે તમને યાદ અપાવવા માટે અહીં ઉપયોગી થશે: પ્રિઝર્વેટિવ્સ(કેન્સરનું કારણ બની શકે છે, કિડની પત્થરોયકૃતનો વિનાશ, ખોરાકની એલર્જીઆંતરડાની વિકૃતિ, ઓક્સિજન ભૂખમરો, ઉલ્લંઘન લોહિનુ દબાણ) - E 200 થી 290 અને E 1125 સુધી, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને જાડું (કેન્સર, રોગો જઠરાંત્રિય માર્ગ, કિડની અને લીવર) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 અને E 1404-1450, emulsifiers(કેન્સર, પેટ ખરાબ) - E 322-442, E 470-495, એન્ટીઑકિસડન્ટ(યકૃત અને કિડનીના રોગો, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ) - E300-312 અને E320-321, ખોરાક રંગ (કેન્સર, જઠરાંત્રિય, યકૃત અને કિડનીના રોગો, નર્વસ વિકૃતિઓઅને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ) - E 100-180, E 579, E 585, સ્વાદ વધારનારા(નર્વસ ડિસઓર્ડર, મગજને નુકસાન) - E 620-637.
નિષ્પક્ષતામાં, તે નોંધવું યોગ્ય છે: ઉમેરણોની સાધારણ સૂચિ છે જે હાનિકારક અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે - જો ઇચ્છિત હોય તો તે ઇન્ટરનેટ પર સરળતાથી મળી શકે છે.
આ "જાદુઈ" ચટણીઓ, જે પરંપરાગત રીતે મોટાભાગની ફાસ્ટ ફૂડ વાનગીઓ સાથે હોય છે, તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાકને પણ ઝેરમાં ફેરવી શકે છે. કેચઅપ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ઇમલ્સિફાયર અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉપરાંત, રાસાયણિક રંગો ધરાવે છે અને તેમાં લગભગ પાંચમા ભાગની ખાંડ હોય છે. આવા ડ્રેસિંગ સૌથી અપ્રિય, અથવા તો ખાલી બગડેલી વાનગીઓના કુદરતી સ્વાદને સંપૂર્ણપણે છુપાવે છે - તે કારણ વિના નથી કે તેઓ કહે છે કે "કેચઅપ સાથે તમે બધું ખાઈ શકો છો."
મેયોનેઝ એ કહેવાતા ટ્રાન્સ ચરબીનું વાહક છે - આઇસોમર્સ ફેટી એસિડ્સ, કુદરતી ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડને બદલે કોષ બાયોમેમ્બ્રેનમાં એકીકૃત કરીને આપણા શરીરને છેતરવામાં સક્ષમ. રૂપાંતરણ ઓન્કોજેનેસિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ તરફ દોરી જાય છે અને વિકાસનું જોખમ વધારે છે ડાયાબિટીસઅને, તેને હળવાશથી કહીએ તો, તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધુ ખરાબ કરે છે - તેઓ ઉત્સેચકોના કામમાં દખલ કરે છે જે આપણા શરીરનું રક્ષણ કરે છે. પ્લાસ્ટિકના પેકેજિંગમાંથી એક વધારાનો ભય આવે છે, જ્યાં પૈસા બચાવવા માટે મેયોનેઝ ઘણીવાર રેડવામાં આવે છે - ચટણીમાં સમાયેલ સરકો તેમાંથી કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોને ચૂસવાની મહાશક્તિ ધરાવે છે. અનુમાન કરો કે તેઓ ક્યાં સમાપ્ત થાય છે.
6. ચોકલેટ બાર, કેન્ડી અને ગમી
ડાયાબિટીસ, ઓન્કોલોજી, સ્થૂળતા, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, દાંતની સમસ્યાઓ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના વિકાસના જોખમ વિના, વ્યક્તિ દરરોજ મહત્તમ 50 ગ્રામ ખાંડ ખાઈ શકે છે. ધોરણની આ સર્વોચ્ચ મર્યાદા લગભગ 10 ચમચી છે, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે આપણે ચા અથવા કોફીમાં જે "શુદ્ધ" ખાંડ મૂકીએ છીએ તે ઉપરાંત, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ આપણી રાહ જોશે, કહો, સમાન કેચઅપમાં. અથવા દહીંમાં. તમે ક્યારેય જાણતા નથી કે ક્યાં: પરિચિત ઉત્પાદનોની રચના, "કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ" કૉલમમાં પેટા-શીર્ષક વાંચવા યોગ્ય છે - અને તે સ્પષ્ટ થઈ જશે કે આપણે WHO ભથ્થાને કેટલું વટાવીએ છીએ ( વિશ્વ સંસ્થાઆરોગ્યસંભાળ) ધોરણ, ચોકલેટ, કારામેલ અને કેકના રૂપમાં સહાયક સામગ્રી વિના પણ (માર્ગ દ્વારા, બાદમાં મેયોનેઝ સાથે ટ્રાન્સ ચરબીના અન્ય આદર્શ વાહક છે).
આ ઉત્પાદનોમાં સૌથી વધુ છે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, એટલે કે, તેમાંથી ખાંડ લગભગ તરત જ શોષાય છે. તે જ સમયે, ના ઉપયોગી પદાર્થોમધ અને સૂકા ફળો જેવા ગ્લાયકેમિક લીડરથી વિપરીત - તેમાં શામેલ નથી. તદુપરાંત, તેજસ્વી કેન્ડી, ચમકદાર કેન્ડી અને તમામ પ્રકારના સ્વાદવાળી ચ્યુઇંગ ગમીઝને ભાગ્યે જ "ખોરાક" કહી શકાય - તે સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ઘટ્ટ અને જેલિંગ એજન્ટ્સ, ઇમલ્સિફાયર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફૂડ કલરનું મિશ્રણ છે.
7. મીઠી સોડા અને રસ
દૈનિક ખાંડના વપરાશના દરની વાત કરીએ તો, એક લિટર કોલામાં આશરે 112 ગ્રામ ખાંડ અને લગભગ 420 કેલરી હોય છે (મોટા ભાગના લોકો માટે દૈનિક વપરાશ દર 2000-2500 kcal હોવા છતાં). ચાલો આમાં કેફીન, રંગો અને કેલ્શિયમ ઉમેરીએ જે શરીરમાંથી કેલ્શિયમને "લીચ" કરે છે. ફોસ્ફોરીક એસીડ, વત્તા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, જે તમને આખા શરીરમાં હાનિકારક ઘટકોને વધુ ઝડપથી વિતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
"પ્રકાશ" સંસ્કરણમાં સોડા વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે આકૃતિ માટે હાનિકારક નથી. જો કે, શૂન્ય કેલરી હોવા છતાં, તેમાં સ્વીટનર્સ હોય છે - મુખ્યત્વે એસ્પાર્ટમ, જે ફોર્માલ્ડીહાઇડ (એક વર્ગ A કાર્સિનોજેન), મિથેનોલ અને ફેનીલાલેનાઇન (અન્ય પ્રોટીન સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે ઝેરી) માં તૂટી જાય છે.
તે લાળથી ખરાબ રીતે ધોવાઇ જાય છે, મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા કરે છે અને તરસને વારંવાર ઉશ્કેરે છે - ક્લોઇંગ આફ્ટરટેસ્ટથી છુટકારો મેળવવા માટે. અને આકૃતિ માટે તેની હાનિકારકતા ખૂબ જ શંકાસ્પદ છે - સોડા સેલ્યુલાઇટની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને લાંબા ગાળાની સંભાવનાઓ"પ્રકાશ" પીણાંના પ્રેમીઓ માટે, તેનો અર્થ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર છે.
પરંતુ જો, સામાન્ય રીતે, કોઈને સોડા વિશે કોઈ ભ્રમણા નથી, તો પછી કોઈ કારણોસર, "બોક્સવાળા" રસના સંદર્ભમાં, ફક્ત તેમની હાનિકારકતા વિશે જ નહીં, પણ તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે પણ ખૂબ જ મજબૂત માન્યતા છે. જો કે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડના અપવાદ સિવાય, તેમની રચના લગભગ મીઠી સોડા જેવી જ છે. એક ગ્લાસમાં નારંગીનો રસબેગમાંથી - લગભગ છ ચમચી ખાંડ, એક ગ્લાસ સફરજન ખાંડમાં - લગભગ સાત. નિઃશંકપણે, સફરજન અને નારંગીમાં ખાંડ હોય છે, પરંતુ માત્ર વિટામિન્સ અને એલિમેન્ટરી ફાઇબરએક સુખદ બોનસ બની જાય છે, અને ગ્લુકોઝ હવે આટલી વીજળીની ઝડપે લોહીમાં શોષાય નહીં. પેકેજ્ડ જ્યુસમાં આવા ફાયદા નથી - તે એકાગ્રતાથી પુનઃરચના કરવામાં આવે છે અને ઈર્ષાભાવપૂર્વક ટકાઉ હોય છે, તે બ્રાન્ડના "પ્રમોશન" ના આધારે કિંમતમાં બદલાઈ શકે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક તરીકે જ રહે છે.
8. પોપકોર્ન
મકાઈ પોતે કોઈ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી નથી - હા, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, હા, તેમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, અને છોડના ખોરાક માટે કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 330 kcal. પરંતુ તેમાં ફાઇબર અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે - વિટામિન એ, સી, ઇ, થાઇમીન, નિયાસિન, ફોલિક એસિડ, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત.
ટૂંકમાં, ફક્ત પોપકોર્નની કલ્પના કરો શેકેલા અનાજમકાઈ - તે સૌથી હાનિકારક ઉત્પાદનોની રેન્કિંગમાં શામેલ થવી જોઈએ નહીં. પરંતુ જ્યારે તેઓ આવે છે ત્યારે બધું બદલાઈ જાય છે - માખણ, મીઠું, ખાંડ, કારામેલાઇઝર્સ, રંગો, સ્વાદ વધારનારા, સ્વાદ. માર્ગ દ્વારા, ક્લાસિક મીઠું ચડાવેલું પોપકોર્નમાં મીઠાની માત્રા એટલી ઊંચી છે કે કોઈ ચિપ્સ તેનું સ્વપ્ન પણ વિચારી શકતી નથી - અને આ ઓછામાં ઓછું, વધેલા બ્લડ પ્રેશર અને ક્ષતિગ્રસ્ત કિડની કાર્ય સાથે ભરપૂર છે. વેલ પોષણ મૂલ્યપોપકોર્ન, વિવિધ ઉમેરણોને કારણે, 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 500 kcal સુધી વધે છે.
9. દારૂ
સેરેબ્રલ કોર્ટેક્સમાં ડીજનરેટિવ ડિસઓર્ડર, લીવરનો વિનાશ, ઓન્કોલોજી, આનુવંશિક પરિવર્તન- એવું લાગે છે કે દરેક વ્યક્તિ માનવ શરીર માટે આલ્કોહોલના જોખમોથી સારી રીતે વાકેફ છે. પીતા લોકોસરેરાશ 10-15 વર્ષ ઓછા જીવે છે, અને આ જીવનની ગુણવત્તા ઘણી ઓછી છે - ઉપરોક્ત આરોગ્ય સમસ્યાઓ ઉપરાંત, તેઓ માનસિક વિકૃતિઓથી પીડિત છે, ડિપ્રેસિવ રાજ્યો. તમામ આત્મહત્યાઓમાંથી 1/3 (અને, માર્ગ દ્વારા, 50% અકસ્માતો) નશામાં હોય ત્યારે થાય છે.
ખૂબ ઓછી માત્રામાં પણ, આલ્કોહોલ વિટામિન્સના શોષણમાં દખલ કરે છે. વધુમાં, તે પોતે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે - 1 ગ્રામ દીઠ 7 kcal (સરખામણી માટે, શુદ્ધ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પોષણ મૂલ્ય 1 ગ્રામ દીઠ 4 kcal છે). અને મુખ્ય ભય એ છે કે "ઉપયોગ" અને વ્યસન વચ્ચેની સરહદ ખૂબ જ નાજુક છે, તેને ધ્યાનમાં લીધા વિના પણ તેને પાર કરવું સરળ છે.
"લાઇટ" કેક દહીંની મીઠાઈઓ, યોગર્ટ્સ અને મેયોનેઝ ફક્ત તેમના આકૃતિ અને કોલેસ્ટ્રોલને જોતા લોકો માટે મિત્ર અને સહાયક લાગે છે. હકીકતમાં, ઉત્પાદનમાં ચરબીની સામગ્રીમાં ખૂબ જ ઘટાડો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - સ્ટાર્ચ, શર્કરા અને સ્વીટનર્સના પ્રમાણમાં વધારો દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે, જેના જોખમો વિશે આપણે પહેલાથી જ ચર્ચા કરી છે.
આમ, "પ્રકાશ" સંસ્કરણમાં ઉત્પાદનો માટેનો જુસ્સો સ્થૂળતામાં ફાળો આપે છે - પોષક પૂરવણીઓતેઓ ધીમું મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, અથવા તો "કાર્બોહાઇડ્રેટ ક્રેશ" તરફ દોરી જાય છે, જ્યારે શરીર, જે ગ્લુકોઝને તોડવાની તૈયારી કરી રહ્યું છે, તેને અચાનક ખબર પડે છે કે તેને કોઈ પ્રકારનું સાયક્લેમેટ અથવા એસ્પાર્ટમ આપવામાં આવ્યું છે. મનોવૈજ્ઞાનિક પાસું પણ અહીં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે - કારણ કે ઉત્પાદન "પ્રકાશ" છે, તેનો અર્થ એ છે કે તમે પસ્તાવો કર્યા વિના (અને પેટ ભર્યા વિના) તેમાંથી 2-3 ગણું વધુ ખાઈ શકો છો.
ફક્ત શોખની બીજી નકારાત્મક બાજુ ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનો- વિટામિનની ઉણપ, કારણ કે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ (A, D, E અને K) ચરબીમાં દ્રાવ્ય હોય છે. ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી કેલ્શિયમ પણ શોષાય નથી.
બધા વધુ લોકોછેલ્લા કેટલાક સમયથી લોકો આ પ્રશ્ન પર ધ્યાન આપી રહ્યા છે આરોગ્યપ્રદ ભોજનઅને તંદુરસ્ત અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક વચ્ચેનો તફાવત. બેઠાડુ છબીજીવન અને બેઠાડુ કામ શ્રેષ્ઠ પરિણામોથી દૂર તરફ દોરી જાય છે. પરંતુ આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ નથી. જંક ફૂડ તમારા શરીર પર વધારાના પાઉન્ડ મૂકે છે અને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ઊભી કરે છે.
ઔદ્યોગિક ખોરાક, જેમાં લગભગ કંઈપણ કુદરતી નથી, તે તમારા શરીરને સંતૃપ્ત કરે તેવી શક્યતા નથી ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોઅને ખનિજો. જંક ફૂડ ચાલુ અંગ્રેજી ભાષાજંક ફૂડ જેવું લાગે છે. વિદેશમાં, તમે આ શબ્દસમૂહ વધુને વધુ સાંભળી શકો છો વિવિધ ભાષાઓએવા લોકો તરફથી જેઓ તેમના બાળકો અને પ્રિયજનોના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતિત છે.
સૌથી હાનિકારક ખોરાક
આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડતા અને આયુષ્યમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરતા ખાદ્ય ઉત્પાદનોની વિપુલતા પૈકી, નિષ્ણાતોએ સૌથી વધુ ખતરનાક ઉત્પાદનો. તેમાંના ઘણા રોજિંદા જીવનમાં ખૂબ જ પરિચિત છે અને ફાસ્ટ ફૂડ સિસ્ટમનો આધાર બનાવે છે. જો કે, ડોકટરો અને નિષ્ણાતોએ નીચેની સૂચિ બનાવવા માટે કામ કર્યું છે, જેમના મંતવ્યો સાંભળવા યોગ્ય છે.
ચિપ્સ
સૌથી હાનિકારક ઉત્પાદન તરીકે ઓળખાય છે. માટે આભાર ઉચ્ચ એકાગ્રતાકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી, સ્વાદ, રંગો અને સુગંધ સાથે ઉદારતાથી છાંટવામાં આવે છે, ચિપ્સનું 200-ગ્રામ પેકેટ પુખ્ત વ્યક્તિની દૈનિક કિલોકેલરીની જરૂરિયાતના અડધા જેટલું છે. તેઓ સમાવે છે મોટી સંખ્યામાકાર્સિનોજેન્સ જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે, અને હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબીનો સમૂહ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધારશે, જે સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેકમાં પરિણમી શકે છે.
કાર્બોનેટેડ મીઠી પીણાં
તે પાણી, રસાયણો અને ગેસનું મિશ્રણ છે. Aspartame (E951) એ કૃત્રિમ સ્વીટનર છે. ફેલાટેનિન, જે તેનો એક ભાગ છે, ખાસ કરીને હાનિકારક છે. મીઠી કાર્બોનેટેડ પીણાં તરસ છીપાવતા નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, તેઓ તમને વધુને વધુ પીવાની ઇચ્છા કરે છે, કેમિકલ મીઠાશની હાજરીને કારણે જે મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાંથી લાળ દ્વારા સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકાતી નથી. મહાન સામગ્રીખાંડ અને, પરિણામે, ખૂબ ઓછી pH નોંધપાત્ર રીતે વિક્ષેપ પાડે છે એસિડ-બેઝ બેલેન્સઅને વિકાસ તરફ દોરી જાય છે વ્યાપક શ્રેણીરોગો ત્યાં સોડિયમ બેન્ઝોએટ (E211) પણ છે, જે ઉત્સેચકોને ધીમું કરે છે, ચયાપચયને અવરોધે છે અને ઘણા રોગોનું કારણ છે. તે હોઈ શકે છે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, અને કેન્સર વિવિધ વિભાગોજઠરાંત્રિય માર્ગ.
ફાસ્ટ ફૂડ
ફાસ્ટ ફૂડ સિસ્ટમ સમગ્ર વિશ્વમાં વ્યાપક બની છે. બેલ્યાશી અને શવર્મા બનાવવાના સ્ટોલથી શરૂ કરીને બર્ગર કિંગ અને મેકડોનાલ્ડ્સ જેવા દિગ્ગજો સુધી. જંક ફૂડ મોટે ભાગે તેમનામાં રજૂ થાય છે અથવા તળેલી કણકમાંસ સાથે, અથવા સમાન કટલેટ સાથે રસાયણોથી ભરેલા બન, અથવા સોસેજ અને કૃત્રિમ ચટણીઓ સાથે સમૃદ્ધપણે પકવવામાં આવે છે.
અલગથી, હું ડીપ ફ્રાઈંગમાં તેલને પ્રકાશિત કરવા માંગુ છું, જેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે અને કાર્સિનોજેન્સની રચના અને વિકાસનું કારણ બને છે. કેન્સર રોગો. લાંબા ગાળાના ઉપયોગઆવા ભોજન જઠરાંત્રિય માર્ગના ઘણા વિવિધ રોગો તરફ દોરી જાય છે, કોલાઇટિસથી ગેસ્ટ્રાઇટિસ સુધી.
અલગથી, અમે "બાળકો માટે જંક ફૂડ" જૂથને અલગ પાડી શકીએ છીએ. આ નાસ્તા (બદામ, ફટાકડા વગેરે), જ્યુસ, ઇન્સ્ટન્ટ ભોજન અને મીઠી બાર છે. તેઓ આધુનિક રાસાયણિક પ્રયોગશાળાઓના વિકાસનું પરિણામ છે, પરંતુ તેઓ કોઈ કામના નથી. કમનસીબે, આ ઉત્પાદનો ઘણા આધુનિક બાળકોના આહારનો નોંધપાત્ર ભાગ ધરાવે છે, જે સામાન્ય રીતે તેમની પ્રતિરક્ષા અને આરોગ્યને અમૂલ્ય નુકસાન પહોંચાડે છે.
ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સોસેજ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો
સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ આરોગ્ય માટે જોખમી છે કારણ કે તેના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં તેઓ બેન્ઝોપાયરીન અથવા પ્રવાહી ધુમાડાનો ઉપયોગ કરે છે, જે કાર્સિનોજેન્સ બનાવે છે.
સોસેજ, સોસેજ, નાજુકાઈનું માંસ, ડમ્પલિંગ પણ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે. તેઓ સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ઇમલ્સિફાયર, ફ્લેવરિંગ્સ અને જાડા પર આધારિત છે. વધુમાં, ચરબી, સ્કિન્સ, કોમલાસ્થિ અને અન્ય માંસ ઉત્પાદન કચરો ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. અલગથી નોંધવા લાયક નકારાત્મક પ્રભાવઆનુવંશિક રીતે સંશોધિત ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને ટ્રાન્સજેનિક સોયાબીન, જે 70% થી વધુ સોસેજ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે.
કેચઅપ અને મેયોનેઝ
તેઓ ટ્રાન્સજેનિક ચરબી પર આધારિત ઉત્પાદનોના અગાઉના જૂથના વધુ ચાલુ છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં સ્ટેબિલાઇઝર્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવરિંગ્સ અને રંગ ઉમેરણો. વધુ પડતો ઉપયોગમેયોનેઝ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો કરી શકે છે, અને કેચઅપનો મોટો જથ્થો અલ્સેરેટિવ ગેસ્ટ્રાઇટિસ સહિત પેટના રોગોને ઉશ્કેરે છે.
ટ્રાન્સ ચરબી
નામ ખૂબ જ સામાન્ય છે, પરંતુ ઉત્પાદનોની મોટી શ્રેણીને પણ એક કરે છે. આમાં ફટાકડા, ચિપ્સ, માઇક્રોવેવ પોપકોર્ન, ફ્રોઝન ડેઝર્ટ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, કેક અને અંતે માર્જરિનનો સમાવેશ થાય છે, જે ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોની સૂચિને નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરે છે. આ ચરબીનું નુકસાન એ છે કે તેઓ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. અને ખાંડ સાથે સંયોજનમાં, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરની ઊંચી સંભાવના છે.
ચ્યુઇંગ ગમ અને જેલી કેન્ડી
યુવાન રસાયણશાસ્ત્રી માટે ઉત્તમ સેટ. સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ડાયઝ, ઘટ્ટ અને સ્વીટનર્સ, વ્યસનકારક, પેટની સમસ્યાઓ, અસ્થિક્ષય અને વધુ વજન તરફ દોરી શકે છે.
આઈસ્ક્રીમ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું દૂધ અને દહીં
ઘણા લોકોને પ્રિય ખોરાક પણ સૌથી હાનિકારક ખોરાકની સૂચિમાં શામેલ છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો, જાડું, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને ફ્લેવરિંગ્સ દૂર છે સંપૂર્ણ યાદીતેમાં સમાયેલ ઉમેરણો. જીવંત બેક્ટેરિયાની હાજરી પણ ઘણીવાર શંકાસ્પદ હોય છે. આઈસ્ક્રીમમાં કૃત્રિમ ઉમેરણો સાથે ભેળવવામાં આવતી ખાંડ સરળતાથી સ્થૂળતાનું કારણ બની શકે છે.
ઔદ્યોગિક શાકભાજી અને ફળો
સૌથી વધુ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનોખોરાક પણ શુદ્ધિકરણ અને સુધારણા પ્રક્રિયાઓમાંથી પસાર થાય છે. આનુવંશિક રીતે સંશોધિત જાતોની રચના, ઉપજ વધારવા અને જંતુઓને નિયંત્રણમાં લેવા માટે રસાયણો સાથે સારવાર, શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ખાસ રક્ષણાત્મક ફિલ્મોનો ઉપયોગ - કામગીરીની એક નાની સૂચિ જે વધુ ઉત્પાદનો વેચવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તેમને વપરાશ માટે વ્યવહારીક રીતે અયોગ્ય બનાવે છે.
ખોરાક અને પાણી
ખાધા પછી પીવું નુકસાનકારક છે કે નહીં તે અંગેની ચર્ચા ઘણા લાંબા સમયથી ચાલી રહી છે. આ મુદ્દાને વૈજ્ઞાનિક દૃષ્ટિકોણથી ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ. શરૂ કરવા પાચન પ્રક્રિયાખાવામાં આવેલો ખોરાક ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ દ્વારા તોડી નાખવો જોઈએ. પછી, નાના આંતરડામાં, પોષક તત્વોના એસિમિલેશનની પ્રક્રિયા ઉત્સેચકોની મદદથી થાય છે. જો તમે 15-30 મિનિટની અંદર ખાધા પછી પ્રવાહી પીશો, તો તે એકાગ્રતામાં ઘટાડો કરશે હોજરીનો રસ. ઉપરાંત, પ્રવાહીનો પ્રવાહ ઉપયોગી તત્વોને ધોઈ નાખશે જે જઠરાંત્રિય માર્ગના ચોક્કસ ભાગમાં શોષી લેવા જોઈએ.
પછી ગેસ્ટ્રિક રસ અને ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણની પ્રક્રિયાને વધારાના ઊર્જા વપરાશ સાથે પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે. એ હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને કે પાચન એ સૌથી વધુ ઊર્જા-સઘન પ્રક્રિયાઓમાંની એક છે, તો પછી ખોરાક પીવાનો અર્થ એ છે કે ઇરાદાપૂર્વક તમારા શરીર પરનો ભાર વધારવો. જ્યારે આંતરડાના માર્ગમાં એકાગ્રતા પુનઃસ્થાપિત કરવાનો સમય નથી પાચન ઉત્સેચકોપ્રાપ્ત ખોરાકને સંપૂર્ણ રીતે પ્રક્રિયા કરવા માટે, તે વિઘટન અને સડવાનું શરૂ કરે છે. આ ઉત્પાદનો લોહીમાં શોષાય છે, અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા માટે વધારાની ઊર્જા ખર્ચવામાં આવે છે.
જમ્યાના 15-30 મિનિટ પહેલાં અને જમ્યા પછી ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ પછી પાણી પીવું યોગ્ય છે, જો તે ખૂબ ભારે ન હોય. સ્વસ્થ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક અલગ-અલગ ઝડપે પચાય છે, તેથી પ્રવાહી લેવાનો સમય ખાધેલા ખોરાકના પ્રકારને અનુરૂપ હોવો જોઈએ.
ઠંડા અથવા બરફ-ઠંડા પીણાંનો પ્રભાવ પણ પાચન પ્રક્રિયાને નકારાત્મક અસર કરે છે. ઘણી ફાસ્ટ ફૂડ સિસ્ટમ્સ આનો ઉપયોગ કરે છે. આવા પીણાંથી ધોઈને સ્વસ્થ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક 20 મિનિટથી વધુ સમય સુધી પેટમાં રહેતો નથી. તેથી, ભૂખની લાગણી ફરીથી ઊભી થાય છે અને ફાસ્ટ ફૂડને વધુ ઓર્ડર મળે છે.
જો જંક ફૂડ તમારા આહારની મોટી ટકાવારી લે છે, તો તમારે ધીમે ધીમે તેને સલાડ સાથે બદલવું જોઈએ અથવા ખાવાને બદલે નિયમિત શુદ્ધ પાણી પીવું જોઈએ. લોકો ઘણીવાર ભૂખને તરસ સાથે મૂંઝવે છે.
આરોગ્યપ્રદ ભોજન
કયો ખોરાક બિનઆરોગ્યપ્રદ છે અને કયો આરોગ્યપ્રદ છે તેની ઘણી બધી માહિતી છે. તંદુરસ્ત આહાર શું છે તે સમજવું યોગ્ય છે. ફળો, શાકભાજી, બેરી, જડીબુટ્ટીઓ, આખા અનાજના અનાજ અને અનાજ માત્ર શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. ઉપયોગી તત્વો, પણ ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. માધ્યમ યોગ્ય પોષણ, નિયમિત વર્ગોરમતગમત અને મોટી માત્રામાં સ્વચ્છ પાણીનો વપરાશ શરીરને સ્લિમ અને ફિટ બનાવશે અને સૌથી અગત્યનું, ઊર્જાથી ભરપૂરઅને ઊર્જા.
શાળાઓમાં આરોગ્ય પર ભાર વધી રહ્યો છે અને પૂર્વશાળા સંસ્થાઓ. આયોજિત ખાસ વર્ગો, રમતગમતની ઘટનાઓ, બાળકો અંગ્રેજી અને રશિયનમાં "જંક ફૂડ" વિષય પર વર્ગમાં નિબંધો લખે છે.
તંદુરસ્ત આહાર વિશે ઘણા વિવિધ શૈક્ષણિક કાર્યક્રમો પણ છે. તેઓ આરોગ્યપ્રદ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક શું છે તેની માહિતી આપે છે. ચિત્રો બાળકોને સ્પષ્ટપણે તફાવત જોવા અને યોગ્ય આહાર બનાવવામાં મદદ કરે છે.
યોગ્ય પોષણ પ્રથમ મહિનાથી સ્પષ્ટ પરિણામો આપે છે. આપણી આંખો સમક્ષ શરીર બદલાય છે. વધારાનું વજન જાય છે, તમારું સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે, તે પાછું આવે છે સ્વસ્થ રંગત્વચા અને અન્ય ઘણા પાસાઓ. સતત તંદુરસ્ત છબીજીવન લાંબા ગાળે કામ કરે છે, જીવનને લંબાવે છે અને તેના ઘણા પાસાઓને સુધારે છે.
હાલમાં, તંદુરસ્ત આહારના ઘણા ક્ષેત્રો વ્યાપક છે - શાકાહાર, કાચા ખાદ્ય આહાર, આયુર્વેદિક સંસ્કૃતિ અને અન્ય ઘણા. પરંતુ તે યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે કે ચળવળ એ જીવનનો આધાર છે અને શારીરિક કસરતસાથે મળીને તમારી સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરશે યોગ્ય ખોરાકઅને સ્વ-વિકાસ.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અમને કહે છે - વધારાનું વજન, ખરાબ સ્વાસ્થ્ય અને છુટકારો મેળવવા માટે નબળી પાચન, તમારે સૌ પ્રથમ છોડી દેવું જોઈએ બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર. પરંતુ જંક ફૂડ શું છે? શા માટે તે હાનિકારક છે?
સ્વસ્થ પોષણ શરીરને બરાબર તે જ પદાર્થો આપે છે જે તેને જરૂરી છે અને તેનો ફાયદો થાય છે, અને બરાબર તે જથ્થામાં. સારું, બિનઆરોગ્યપ્રદ પોષણ, તેથી, શરીરને લાભો લાવતું નથી, કારણ કે આવા પોષણમાં થોડા ફાયદાકારક પદાર્થો હોય છે, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, વધુ પડતા હાનિકારક પદાર્થો હોય છે. આને કારણે, પાચન વિક્ષેપિત થાય છે, કિડની અને યકૃત પીડાય છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ બગડે છે, શરીરના તમામ કોષો, અવયવો, પેશીઓને પૂરતું પોષણ મળતું નથી, પરંતુ ઝેર અને કચરો શરીરમાં એકઠા થાય છે, જે તેને ભરાય છે અને ઝેર કરે છે. તે જંક ફૂડ છે. તેના કારણે, તમારું સ્વાસ્થ્ય વધુ ખરાબ થાય છે, તમારું આયુષ્ય ઓછું થાય છે, તે સ્થૂળતા માટે જવાબદાર છે, કારણ કે મેદસ્વી લોકો આ રીતે જન્મ્યા નથી - તેમની સમસ્યા પછીથી ઊભી થઈ, અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર મેદસ્વીતાનું કારણ છે.
કયા ખોરાક આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે?
નીચે સૂચિબદ્ધ સૌથી હાનિકારક ખોરાક અને વાનગીઓ છે જે આપણા દુશ્મનો છે..
ફાસ્ટ ફૂડ. આ "ખોરાક" પશ્ચિમથી અમારી પાસે આવ્યું, લગભગ આવા પરિચિત બેલ્યાશી અને ચેબ્યુરેક્સ (જેમાં ઓછામાં ઓછું માંસ વાસ્તવિક હતું) છાજલીઓમાંથી વિસ્થાપિત કર્યું. ફાસ્ટ ફૂડમાં કુદરતી ઘટકોખૂબ જ ઓછા - અન્યથા તે સામાન્ય રેસ્ટોરન્ટ ફૂડ કરતાં ઓછું ખર્ચ કરશે નહીં, પરંતુ તેમાં પુષ્કળ કૃત્રિમ ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કાર્સિનોજેન્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રસાયણો, સ્ટાર્ચ અને અન્ય હાનિકારક ઘટકો છે. આવા ખોરાક માત્ર આકૃતિ માટે જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હાનિકારક છે - છેવટે, મેદસ્વી લોકો અસંખ્ય રોગોથી પીડાય છે આંતરિક અવયવો, રક્તવાહિની તંત્ર, ચયાપચય, અને નિયમિત ઉપયોગફાસ્ટ ફૂડ એ સ્થૂળતા માટેનો નિશ્ચિત માર્ગ છે.
મીઠાઈઓનો દુરુપયોગ પણ સારા પરિણામો લાવતું નથી - ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ત્યારે જ ઉપયોગી છે જ્યારે તમે તેનું સેવન કર્યા પછી તીવ્ર શારીરિક અથવા માનસિક પ્રવૃત્તિનું આયોજન કરો છો. જો તમે કેકનો ટુકડો ખાઈને સૂઈ જાઓ છો, તો મીઠાઈ તમારા માટે ઝેર બની જશે. અને તે યુગલ વિશે પણ નથી વધારાના પાઉન્ડ- મીઠાઈઓ માટે અતિશય ઉત્કટ અન્ય, વધુ અપ્રિય પરિણામોનું કારણ બની શકે છે - કબજિયાત, પેપ્ટીક અલ્સરપાચન અંગો, ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને અન્ય. ચોકલેટ બાર, જેમાં ઘણા સંશોધિત ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી મોટાભાગના શરીર પચવામાં અસમર્થ છે, ખાસ કરીને હાનિકારક છે - તે ફક્ત આપણા પેટ અને આંતરડામાં પડે છે અને સડે છે.
ચિપ્સ અને ફ્રાઈસ. મનપસંદ બીયર નાસ્તો (અને અન્ય સૌથી બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક). લોકોમાં એવી વાર્તાઓ છે કે ચિપ્સ અગ્નિ પ્રગટાવવા માટે બીજું કંઈ નથી - તે વરસાદ અને બરફમાં વાદળી જ્યોતથી બળે છે, અને આ મજાક નથી. તેમાં ઘણા બધા રસાયણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે કે તેઓ ઘણા દાયકાઓ સુધી જમીનમાં પડી શકે છે અને વિઘટિત થતા નથી. અને અમે તેને ખાઈએ છીએ. તેઓ માત્ર કેલરીમાં ખૂબ જ વધારે નથી, તે ફક્ત ઝેરથી જ બનેલા છે. મેદસ્વી લોકોને પૂછો કે તેમના મનપસંદ ખોરાક શું છે અને તેઓ કદાચ ચિપ્સ અને ફ્રાઈસને નામ આપશે. ઠીક છે, બીયરની વાત કરીએ તો, તે તાજેતરમાં જ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકની સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવ્યું હતું, જ્યારે ઉત્પાદકોએ આ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ પીણું બનાવવાનું શરૂ કર્યું જે એટલી ઓછી ગુણવત્તાનું હતું કે તેમાં કંઈ સારું બાકી ન હતું. જો કે, તાજી, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી બીયર ખરેખર આરોગ્યપ્રદ છે (મધ્યસ્થતામાં).
સોસેજ અને ફ્રેન્કફર્ટર્સ. શા માટે આ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે? તમારી બિલાડીને ડૉક્ટરના સોસેજ અથવા સોસેજનો ટુકડો આપો. સ્વાભિમાની બિલાડી આ ખાશે નહીં, કારણ કે તે તેના સ્વાસ્થ્ય માટે દુશ્મન નથી. સોસેજ લાંબા સમય સુધી GOST અનુસાર બનાવવામાં આવ્યાં નથી, તે વિશિષ્ટતાઓ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેમાં માંસની સામગ્રી ભાગ્યે જ 5-7% કરતા વધી જાય છે. બાકીનું સ્ટાર્ચ, એમોનિયા, સોલ્ટપીટર, કાર્ડબોર્ડ, બોન મીલ, કૃત્રિમ પ્રોટીન અને વિવિધ રસાયણો છે જે આ "ખોરાક" ને વાસ્તવિક માંસની યાદ અપાવે એવો સ્વાદ, રંગ અને ગંધ આપે છે. વિશે પણ એવું જ કહી શકાય અર્ધ-તૈયાર માંસ ઉત્પાદનો, અન્ય બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર- તેમને તૈયાર કરવા માટે સૌથી ઓછી ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને વાસી ખોરાકની ગંધ છુપાવવા માટે, તેમાં રસાયણો ઉદારતાથી ઉમેરવામાં આવે છે.
સૌથી વધુ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકની સૂચિમાં મેયોનેઝ એ બીજું છે. આ ચટણી બનાવનાર રસોઇયાને 21મી સદીમાં તે શેમાંથી બનાવવામાં આવશે તેનો કોઈ ખ્યાલ નહોતો - તે માત્ર એકાગ્રતા, ચરબી, સ્ટાર્ચ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ અને રંગોનો સંગ્રહ છે. તે પાચન અને ચયાપચય પર ખૂબ જ ખરાબ અસર કરે છે અને શરીરને પ્રદૂષિત કરે છે.
મીઠું. મીઠું પોતે હાનિકારક નથી, પરંતુ જે માત્રામાં આપણે તેને ખાઈએ છીએ, તે ઝેરી છે. વ્યક્તિ માટે દરરોજ મીઠાનું પ્રમાણ 7-8 ગ્રામ છે, પરંતુ આધુનિક વ્યક્તિ 20 ગ્રામ સુધી ખાય છે. આ સોજો તરફ દોરી જાય છે, મીઠું શરીરના પેશીઓ, સાંધામાં એકઠું થાય છે - આ પથરી, સંધિવા, લોહીની સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. પરિભ્રમણ, અને માથાનો દુખાવો.
દારૂ. આલ્કોહોલની દૈનિક સ્વીકાર્ય માત્રા આશરે 50 ગ્રામ મજબૂત આલ્કોહોલ છે આલ્કોહોલિક પીણુંઅથવા 0.5 લિટર બીયર, પરંતુ લોકો તેને વધુ પીવે છે મોટી માત્રામાં, અને પુષ્કળ ચરબીયુક્ત, ખારી, મસાલેદાર અને ધૂમ્રપાન કરેલા નાસ્તા સાથે પણ.
સ્વીટ સોડા પણ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકની યાદીમાં સામેલ છે કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે., ઘણા બધા રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રસાયણો અને CO2 - આ પાચનને નુકસાન પહોંચાડે છે અને સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે.
ઇન્સ્ટન્ટ ફૂડ પણ અત્યંત બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર છે. કુદરતી, બિન-રાસાયણિક ખોરાક તેના પર ઉકળતા પાણી રેડીને તૈયાર કરી શકાતા નથી. ઇન્સ્ટન્ટ પ્રોડક્ટ્સ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં રસાયણશાસ્ત્ર છે.
માર્જરિન, ટ્રાન્સ ચરબી અને શુદ્ધ તેલનો પણ સૌથી હાનિકારક ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિમાં સમાવેશ થાય છે - તેમાં કંઈપણ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, તેઓએ તેમનું બધું ગુમાવ્યું છે. તંદુરસ્ત ઘટકોપ્રક્રિયા દરમિયાન, ફક્ત હાનિકારક પદાર્થો તેમની રચનામાં રહે છે રાસાયણિક પદાર્થો. પરંતુ તે સસ્તા છે, જેનો ઉપયોગ વિવિધ "તૈયાર" ઉત્પાદનોના ઉત્પાદકો દ્વારા વ્યાપકપણે થાય છે.
આ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી - તેમાં પેસ્ટ્રી ક્રીમ, લાંબી શેલ્ફ લાઇફ સાથે જાડા દહીં, ઠંડા-સ્થિર ખોરાક, વિવિધ કેન્ડી, માર્શમેલો, સુપરમાર્કેટમાંથી તમામ તૈયાર ખોરાક અને ઘણું બધું પણ છે. ઉપયોગ ટાળવા માટે 
બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક, કુદરતી ખોરાક ખરીદો ગુણવત્તા ઉત્પાદનોઅને તેમાંથી તંદુરસ્ત વાનગીઓ તૈયાર કરો.
ખતરનાક આહાર
બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર ઉપરાંત, ખતરનાક આહાર આપણા દેખાવ, આકૃતિ અને આરોગ્ય માટે પણ ખતરો છે. છેવટે, વ્યક્તિ ધીમે ધીમે અને સલામત રીતે વજન ઘટાડવા માંગતો નથી - તેને ઝડપી પરિણામો મેળવવાની જરૂર છે. દર મહિને 2-3 કિલો વજન ઘટાડવું સલામત છે. જો તમે એક મહિનામાં 5, 7 કે 10 કિલો વજન ઘટાડશો તો આ શરીર માટે હાનિકારક છે. જ્યારે સ્થૂળ વ્યક્તિઓ 2 મહિનામાં 20 કિલો વજન ઘટાડી દે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેમની પાચન, ચયાપચય, રક્તવાહિની તંત્ર, કિડની, યકૃત અને માનસમાં આ પ્રકારનો ઘટાડો થયો છે. સ્વાઇપ, જેમાંથી તેઓ સંભવતઃ ટૂંક સમયમાં દૂર જશે નહીં. ખતરનાક આહારના ચિહ્નો: તે ખૂબ જ ટૂંકા સમય સુધી ચાલે છે, જે દરમિયાન તમે ઘણું વજન ગુમાવો છો; ખતરનાક આહારમાં ગંભીર આહાર પ્રતિબંધો અને અપૂરતું પોષણ શામેલ છે. ખતરનાક આહાર તમારા સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે., જ્યારે આવા આહાર પછી વજન પાછું મેળવવાની સંભાવના અત્યંત ઊંચી હોય છે - મોટા ભાગના મેદસ્વી લોકો આવા આહાર પછી માત્ર ફરીથી વજનમાં વધારો કરતા નથી, પરંતુ તેમના સામાન્ય બિનઆરોગ્યપ્રદ આહારમાં પણ પાછા ફરે છે.
જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય, તો કૃપા કરીને તેને મત આપો:(24 મત)
24 ઓગસ્ટ, 1853ના રોજ, સારાટોગા સ્પ્રિંગ્સ (ન્યૂ યોર્ક) શહેરમાં મૂન્સ લેક લોજ હોટેલમાં રેસ્ટોરન્ટના એક કર્મચારી - જ્યોર્જ ક્રમ નામના મેસ્ટીઝો ઈન્ડિયન - નસીબના સ્ટ્રોકથી બટાકાની ચિપ્સ તૈયાર કરે છે. દંતકથા છે કે કેટરિંગ રેલરોડ મેગ્નેટ વેન્ડરબિલ્ટે તેની મુલાકાત લીધી હતી, અને વિચિત્ર રીતે, સૌથી સામાન્ય તળેલા બટાકાનો ઓર્ડર આપ્યો હતો. જો કે, બગડેલા "ઓલિગાર્ક" વારંવાર રસોડામાં પીરસાયેલ ખોરાક પૂરતા તળેલા ન હોવાથી પરત કરે છે. પછી રસોઈયા ગુસ્સે થયો, કાપી નાખ્યો. બટાકાને સૌથી પાતળી સ્લાઇસેસમાં નાંખીને, તેલમાં તળેલાં અને તે રીતે પીરસવામાં આવ્યાં અને આશ્ચર્યની વાત એ છે કે ગ્રાહકે માત્ર વાનગીને નકારી કાઢી ન હતી, પરંતુ તેનાથી ખૂબ જ ખુશ પણ થયા હતા. ટૂંક સમયમાં, "સારાટોગા-શૈલીના બટાકા"નો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો. રેસ્ટોરન્ટ મેનૂ, અને પછી, સમાન વેન્ડરબિલ્ટની ભાગીદારી વિના નહીં, તેઓ ટેક-આઉટ પેકેજિંગમાં - બેગમાં ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ કર્યું.
160 વર્ષ પછી, ચિપ્સ તેમની મૂળ, આદર્શ રેસીપીથી ઘણી આગળ આવી છે. અને આજે તેઓ માત્ર સૌથી વધુ ઇચ્છનીય વાનગીઓની સૂચિમાં જ નહીં, પણ સૌથી હાનિકારક ઉત્પાદનોના રેટિંગમાં પણ ટોચ પર છે. વીકએન્ડ પ્રોજેક્ટે અમને યાદ કરાવવાનું નક્કી કર્યું કે ડોકટરો કઈ લોકપ્રિય વાનગીઓને આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી ખતરનાક માને છે - અને, સૌથી અગત્યનું, શા માટે.
flickr.com/hijchow
1. ચિપ્સ અને ફ્રાઈસ
એક જાણીતો કેચફ્રેઝ એ છે કે "આ દુનિયામાં જે પણ સુખદ છે તે કાં તો ગેરકાયદેસર, અનૈતિક છે અથવા સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે." તેલમાં તળેલા બટાકા કાયદા અને નૈતિક સીમાઓનું ઉલ્લંઘન કરતા નથી, પરંતુ, સ્ટાર્ચ અને ચરબીની ભારે માત્રાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જો તમે દૈનિક મેનૂમાં આવા રાંધણ "સ્વાદિષ્ટ" નો સમાવેશ કરો છો તો તે અનિવાર્યપણે વજનમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.
જો કે, અધિક વજન એ અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના સંદર્ભમાં માત્ર એક નાનકડી વસ્તુ છે જે પ્રસ્તુત વાનગીઓથી ભરપૂર છે. અને આધુનિક ચિપ્સને કારણે થતા નુકસાન ભાગ્યે જ બટાકાને આભારી હોઈ શકે છે - છેવટે, આજે તે ઘઉં અને મકાઈના લોટમાંથી અને સ્ટાર્ચના મિશ્રણમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સોયાબીનનો સમાવેશ થાય છે. આમાં તમામ પ્રકારના "સ્વાદ" ઉમેરો - બેકન, ખાટી ક્રીમ અને ચીઝ, લાલ કેવિઅર અને તે પણ (!) "તળેલા બટાકા". અલબત્ત, તે બધા E લાઇનના ઘટકો છે - ખોરાકના સ્વાદ અને સ્વાદ વધારનારા.
ખાસ કરીને, ઉત્પાદકો ખાસ કરીને E-621 ને પસંદ કરે છે, જેને મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ઝેર, માનવ ચેતાતંત્ર પર કાર્ય કરે છે, તે ખૂબ જ અશિષ્ટ ખોરાકને પણ સ્વાદિષ્ટ અને ઇચ્છનીય બનાવી શકે છે અને વધુમાં, તેના પર ડ્રગની સમાન અવલંબન પેદા કરી શકે છે.
ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ પણ એવી જરૂરિયાતને "સ્થાપિત" કરી શકે છે જે તદ્દન વાસ્તવિક છે અને દૂરની નથી. જો કે, તે વાસ્તવિક બટાકામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફક્ત "આનુવંશિક રીતે સુધારેલ" - સમાન, સરળ, મોટા કંદ સાથે, સફાઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે. તેને સ્લાઇસેસમાં કાપ્યા પછી, તેને વરાળથી પકાવવામાં આવે છે (તેથી નરમ કોરવાળા ક્રિસ્પી પોપડાની આ અસર, ઘરે વ્યવહારીક રીતે અગમ્ય હોય છે), સ્થિર કરવામાં આવે છે અને આ અર્ધ-તૈયાર સ્વરૂપમાં ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સમાં મોકલવામાં આવે છે. ત્યાં, સ્લાઇસેસને તેલમાં તળવામાં આવે છે, અથવા તેના બદલે ડીપ-ફ્રાઈંગ તેલનું મિશ્રણ, જેમાં પામ અને નાળિયેર તેલ સહિત ચરબીની સંયુક્ત "કોકટેલ" શામેલ છે. આ મિશ્રણની કિંમત ઘણી છે, પરંતુ એકવાર રેડવામાં આવે તો તેનો ઉપયોગ 7 દિવસ સુધી રેસીડ થયા વિના કરી શકાય છે. આ સમય દરમિયાન, એક્રોલિન, એક્રેલામાઇડ, ગ્લાયસિડામાઇડ તેમાં રચાય છે - ચરબીના ભંગાણના ઉત્પાદનો અને મજબૂત કાર્સિનોજેન્સ, એટલે કે, એવા પદાર્થો કે જે કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના દેખાવનું કારણ બને છે. માર્ગ દ્વારા, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની એક સર્વિંગ, 100 ગ્રામ દીઠ 273 kcal ફાસ્ટ ફૂડ માટે તુલનાત્મક રીતે ઓછી પોષક મૂલ્ય સાથે (એટલે કે, "માનક" સર્વિંગ દીઠ આશરે 340-390 kcal), આ "ફરીથી વાપરી શકાય તેવું" લગભગ 30 ગ્રામ ધરાવે છે. ચરબી એવું લાગે છે, 30 ગ્રામ શું છે? આ રકમની કલ્પના કરવા માટે, કલ્પના કરો: એક ચમચીમાં લગભગ 15 ગ્રામ તેલ હોય છે, તેથી એવું લાગે છે કે આપણે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી બટાકાને બે ચમચી તેલ સાથે કાર્સિનોજેન્સ સાથે પીતા હોઈએ છીએ. દરરોજ ચરબીના વપરાશનો સરેરાશ દર 90-100 ગ્રામ છે, અને તે, અન્ય પોષક તત્વોની જેમ, લગભગ તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં એક અથવા બીજા ડોઝમાં સમાયેલ છે.
ડોકટરો એલાર્મ વગાડી રહ્યા છે - અને એટલા માટે નહીં કે, ચિપ્સ અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાવાથી, તમે ટૂંક સમયમાં તમારા મનપસંદ જીન્સને બટન અપ કરી શકશો નહીં. વધેલા કોલેસ્ટ્રોલ, રક્તવાહિનીઓમાં તકતીઓ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોકનું જોખમ, યકૃતમાં ડિજનરેટિવ ફેરફારો, પુરુષોમાં જાતીય કાર્યમાં બગાડ અને, સૌથી અગત્યનું, કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોનો વિકાસ, અને માત્ર જઠરાંત્રિય માર્ગમાં જ નહીં - બધા. ફાસ્ટ ફૂડને વળગી રહેવાના આ પરિણામો લગભગ 70 વર્ષ જૂના યુએસએના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા પહેલેથી જ જોવામાં આવ્યા છે.
રશિયામાં, ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગનો વિકાસ 20 વર્ષ કરતાં થોડો વધારે થયો, પોસ્ટ-પેરેસ્ટ્રોઇકા યુગમાં. આજે, “તંગી” અને “90 ના દાયકા” બંને આપણી પાછળ પહેલેથી જ છે - અરે, કૌટુંબિક રજાઓ હજુ પણ ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટની સફર સાથે છે, અને મૂવી જોવાની સાંજની આરામમાં તમારા હાથ નીચે ચિપ્સની થેલી શામેલ છે.
એએફપી/પોલ જે. રિચાર્ડ્સ
2. બર્ગર અને હોટ ડોગ્સ
ઉપર વર્ણવેલ આડઅસરો "ઝડપી" સેન્ડવીચને પણ આભારી હોઈ શકે છે, પરંતુ અહીં, તેલમાં તળવા ઉપરાંત, "માંસના ઘટક" દ્વારા પરિસ્થિતિ જટિલ છે. ઝડપી અને સંતોષકારક નાસ્તો ઇચ્છતા દરેક વ્યક્તિ માટે પૂરતું પ્રોટીન છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ગાય, ડુક્કર અને માછલીઓને ઔદ્યોગિક ધોરણે ઉછેરવામાં આવે છે અને ઝડપી વજન વધારવા માટે ખાસ ફીડ (ક્યારેક એનાબોલિક સ્ટેરોઇડ્સ સાથે) નો ઉપયોગ કરીને ઔદ્યોગિક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, આવા માંસ અને માછલીનો આભાર, જે અમારા મેનૂમાં સમાવવામાં આવેલ છે, અમે એન્ટિબાયોટિક્સની ક્રિયા માટે અત્યંત પ્રતિરોધક બનીએ છીએ જ્યારે તેમની ખરેખર જરૂર હોય છે, એટલે કે જ્યારે આપણે બીમાર હોઈએ છીએ. આ પૃષ્ઠભૂમિની વિરુદ્ધ, વાનગીની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને સમાન કોલેસ્ટ્રોલ કંઈપણ જેવું લાગતું નથી.
આગળ - વધુ, ખૂબ જ શંકાસ્પદ પ્રોટીનમાં તેઓ સર્વવ્યાપક સોયા, ગ્લુટામેટ અને ઇ-કમ્પોનન્ટ્સની સંપૂર્ણ શ્રેણી ઉમેરે છે: પ્રિઝર્વેટિવ્સ (જેથી કટલેટ વર્ષો સુધી તેની રજૂઆત જાળવી શકે), સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને સિન્થેટિક રંગો. આ એડિટિવ્સ આપણી પાચનતંત્રને ખલેલ પહોંચાડે છે, સંપૂર્ણતાની લાગણીને નીરસ કરે છે અને વધુ અને વધુ વખત ખાવા માટે દબાણ કરે છે. પેટ લંબાય છે, અને "ઇ-શેક" ની મદદ વિના તે માંગ કરવાનું શરૂ કરે છે કે ભોજન સમારંભ ચાલુ રાખવામાં આવે.
એવું લાગે છે - એક બન, એક કટલેટ, લેટીસનું પાન, કૂવો, ચીઝ, કૂવો, મેયોનેઝ. પરંતુ, તમારે સ્વીકારવું જ જોઇએ કે હોમમેઇડ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલ બર્ગર તેના "રેસ્ટોરન્ટ" સમકક્ષના સ્વાદમાં બિલકુલ સમાન નથી. છેવટે, અમારા રસોડાના શસ્ત્રાગારમાં, સદભાગ્યે, અમારી પાસે સમાન પોષક ઉમેરણો નથી જે મોટા પાયે ઉત્પાદનમાં નાજુકાઈના માંસમાં સ્ટફ્ડ થાય છે. અને તે તેઓ છે જે અમને વારંવાર ફૂડ આઉટલેટ પર પાછા ફરે છે, સૂચવે છે કે ઘરે તે એટલું સ્વાદિષ્ટ નથી.
3. સોસેજ શ્રેણી અને તૈયાર ખોરાક
વર્ણવેલ "માંસના સ્વપ્નો" સોસેજ માટે પણ સાચા હશે જો તેમના ઉત્પાદનમાં માત્ર કુદરતી માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે. જો કે, અહીં છુપાયેલા ચરબીના જોખમો ઉમેરવા પણ યોગ્ય છે - છેવટે, સૌથી કુદરતી સોસેજ ઉત્પાદનમાં પણ મુખ્યત્વે ડુક્કરની સ્કિન્સ અને ચરબીયુક્ત હોય છે. ત્વચા, કોમલાસ્થિ, ઓફલ અને માંસના અવશેષો, વત્તા 25-30% ટ્રાન્સજેનિક સોયાબીન અને અલબત્ત, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ઘટ્ટ, ઇમલ્સિફાયર, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, ફૂડ કલર્સ, ફ્લેવર્સ - આ કોઈપણ સોસેજની અંદાજિત રચના છે, વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના અને ઉત્પાદકની બ્રાન્ડ.
કેન્ડ ફૂડ, હકીકતમાં, એક મૃત ઉત્પાદન છે જેણે તેની સંબંધિત પોષક યોગ્યતા જાળવી રાખી છે તે ફક્ત "ઇ-શેક", એસિટિક એસિડ, ખાંડ અને અલબત્ત, વિશાળ માત્રામાં મીઠું (માનવ જરૂરિયાત સાથે) ના "સોલ્યુશન" ને આભારી છે. દરરોજ 6-10 ગ્રામ સોડિયમ-ક્લોરીન, માત્ર 100 ગ્રામ તૈયાર ખોરાકમાં સરેરાશ 15 ગ્રામ મીઠું હોય છે).
આરઆઈએ નોવોસ્ટી / એન્ટોન ડેનિસોવ
4. ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ અને પ્યુરી
બીફ, ચિકન, ઝીંગા, મશરૂમ્સ, વત્તા લગભગ ચટણી સાથે લગભગ સ્પાઘેટ્ટી - આ રીતે બેગમાંથી ચમત્કારિક ખોરાકના ઉત્પાદકો શાહી લંચ, રાત્રિભોજન અને નાસ્તો ઓફર કરે છે. અને "ફ્રી ચીઝ" સાથે આ બરાબર છે. અલબત્ત, પ્લાસ્ટિક કપની સામગ્રી પર 3-5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું ખૂબ અનુકૂળ રહેશે - અને વોઇલા! - વાસ્તવમાં ઇટાલિયન પાસ્તા, ફેટ્ટુસીન અથવા રિસોટ્ટો મેળવો. હકીકતમાં, અમને તમામ સંભવિત ખાદ્ય ઉમેરણોનું ગરમ (ઝડપી શોષણ માટે) "મિશ્રણ" મળશે અને બિલકુલ શૂન્ય લાભ થશે.
આવા "કમ્પાઉન્ડ ફીડ્સ" ના વ્યવસ્થિત ઉપયોગથી શરીરમાં સિસ્ટમ તૂટી જાય છે - એવું લાગતું હતું કે તેને ખોરાક અને કેલરી મળી છે, પરંતુ તેમાં ઘણા ઓછા પદાર્થો છે જે તેને સામાન્ય કામગીરી માટે ખરેખર જરૂરી છે. પોષણથી વંચિત, તે ટૂંક સમયમાં મગજમાં SOS સિગ્નલ મોકલે છે, અને અમને ફરીથી એવું લાગે છે કે આપણે ખાવા માંગીએ છીએ.
આ અથવા તે ઉત્પાદકોના સહાયકોના ઉત્પાદન પેકેજિંગ પર કયા કોડ્સ છુપાયેલા છે તે તમને યાદ અપાવવા માટે અહીં ઉપયોગી થશે: પ્રિઝર્વેટિવ્સ(કેન્સર, કિડની પથરી, લીવરનો વિનાશ, ખોરાકની એલર્જી, આંતરડાની વિકૃતિઓ, ઓક્સિજન ભૂખમરો, બ્લડ પ્રેશરની વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે) - E 200 થી 290 અને E 1125, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને જાડું (કેન્સર, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો, કિડની અને યકૃત) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 અને E 1404-1450, emulsifiers(કેન્સર, પેટ ખરાબ) - E 322-442, E 470-495, એન્ટીઑકિસડન્ટ(યકૃત અને કિડનીના રોગો, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ) - E300-312 અને E320-321, ખોરાક રંગ (કેન્સર, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો, યકૃત અને કિડની, નર્વસ ડિસઓર્ડર અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ) - E 100-180, E 579, E 585, સ્વાદ વધારનારા(નર્વસ ડિસઓર્ડર, મગજને નુકસાન) - E 620-637.
નિષ્પક્ષતામાં, તે નોંધવું યોગ્ય છે: ઉમેરણોની સાધારણ સૂચિ છે જે હાનિકારક અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે - જો ઇચ્છિત હોય તો તે ઇન્ટરનેટ પર સરળતાથી મળી શકે છે.
આ "જાદુઈ" ચટણીઓ, જે પરંપરાગત રીતે મોટાભાગની ફાસ્ટ ફૂડ વાનગીઓ સાથે હોય છે, તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાકને પણ ઝેરમાં ફેરવી શકે છે. કેચઅપ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ઇમલ્સિફાયર અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉપરાંત, રાસાયણિક રંગો ધરાવે છે અને તેમાં લગભગ પાંચમા ભાગની ખાંડ હોય છે. આવા ડ્રેસિંગ સૌથી અપ્રિય, અથવા તો ખાલી બગડેલી વાનગીઓના કુદરતી સ્વાદને સંપૂર્ણપણે છુપાવે છે - તે કારણ વિના નથી કે તેઓ કહે છે કે "કેચઅપ સાથે તમે બધું ખાઈ શકો છો."
મેયોનેઝ એ કહેવાતા ટ્રાન્સ ચરબીનું વાહક છે - ફેટી એસિડ્સના આઇસોમર્સ જે કુદરતી ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડને બદલે કોષ બાયોમેમ્બ્રેનમાં એકીકૃત થઈને આપણા શરીરને છેતરે છે. રૂપાંતરણ ઓન્કોજેનેસિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ તરફ દોરી જાય છે, ડાયાબિટીસ મેલીટસ થવાનું જોખમ વધારે છે અને તેને હળવાશથી કહીએ તો, રોગપ્રતિકારક શક્તિ બગડે છે - તે આપણા શરીરની રક્ષા કરતા ઉત્સેચકોના કાર્યમાં દખલ કરે છે. પ્લાસ્ટિકના પેકેજિંગમાંથી એક વધારાનો ભય આવે છે, જ્યાં પૈસા બચાવવા માટે મેયોનેઝ ઘણીવાર રેડવામાં આવે છે - ચટણીમાં સમાયેલ સરકો તેમાંથી કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોને ચૂસવાની મહાશક્તિ ધરાવે છે. અનુમાન કરો કે તેઓ ક્યાં સમાપ્ત થાય છે.
6. ચોકલેટ બાર, કેન્ડી અને ગમી
ડાયાબિટીસ, ઓન્કોલોજી, સ્થૂળતા, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, દાંતની સમસ્યાઓ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના વિકાસના જોખમ વિના, વ્યક્તિ દરરોજ મહત્તમ 50 ગ્રામ ખાંડ ખાઈ શકે છે. ધોરણની આ સર્વોચ્ચ મર્યાદા લગભગ 10 ચમચી છે, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે આપણે ચા અથવા કોફીમાં જે "શુદ્ધ" ખાંડ મૂકીએ છીએ તે ઉપરાંત, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ આપણી રાહ જોશે, કહો, સમાન કેચઅપમાં. અથવા દહીંમાં. તમે ક્યારેય જાણતા નથી કે ક્યાં છે: પરિચિત ઉત્પાદનોની રચના, "કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ" કૉલમમાં સબહેડિંગ વાંચવા યોગ્ય છે - અને તે સ્પષ્ટ થઈ જશે કે અમે WHO (વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન) દ્વારા માન્ય ધોરણને કેટલું ઓળંગીએ છીએ, ફોર્મમાં સહાયક સામગ્રી વિના પણ. ચોકલેટ, કારામેલ અને કેક (માર્ગ દ્વારા, બાદમાં - મેયોનેઝ સાથે ટ્રાન્સ ચરબીનો બીજો આદર્શ વાહક).
આ ઉત્પાદનોમાં સૌથી વધુ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, એટલે કે તેમાંથી ખાંડ લગભગ તરત જ શોષાય છે. જો કે, તેમાં કોઈ ઉપયોગી પદાર્થો નથી - મધ અને સૂકા ફળો જેવા ગ્લાયકેમિક નેતાઓથી વિપરીત. તદુપરાંત, તેજસ્વી કેન્ડી, ચમકદાર કેન્ડી અને તમામ પ્રકારના સ્વાદવાળી ચ્યુઇંગ ગમીઝને ભાગ્યે જ "ખોરાક" કહી શકાય - તે સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ઘટ્ટ અને જેલિંગ એજન્ટ્સ, ઇમલ્સિફાયર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફૂડ કલરનું મિશ્રણ છે.
7. મીઠી સોડા અને રસ
દૈનિક ખાંડના વપરાશના દરની વાત કરીએ તો, એક લિટર કોલામાં આશરે 112 ગ્રામ ખાંડ અને લગભગ 420 કેલરી હોય છે (મોટા ભાગના લોકો માટે દૈનિક વપરાશ દર 2000-2500 kcal હોવા છતાં). ચાલો આમાં કેફીન, રંગો અને ઓર્થોફોસ્ફોરિક એસિડ ઉમેરીએ, જે શરીરમાંથી કેલ્શિયમને "ધોઈ નાખે છે", ઉપરાંત કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, જે આપણને આખા શરીરમાં હાનિકારક ઘટકોને વધુ ઝડપથી વિતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
"પ્રકાશ" સંસ્કરણમાં સોડા વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે આકૃતિ માટે હાનિકારક નથી. જો કે, શૂન્ય કેલરી હોવા છતાં, તેમાં સ્વીટનર્સ હોય છે - મુખ્યત્વે એસ્પાર્ટમ, જે ફોર્માલ્ડીહાઇડ (એક વર્ગ A કાર્સિનોજેન), મિથેનોલ અને ફેનીલાલેનાઇન (અન્ય પ્રોટીન સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે ઝેરી) માં તૂટી જાય છે.
તે લાળથી ખરાબ રીતે ધોવાઇ જાય છે, મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા કરે છે અને તરસને વારંવાર ઉશ્કેરે છે - ક્લોઇંગ આફ્ટરટેસ્ટથી છુટકારો મેળવવા માટે. અને આકૃતિની હાનિકારકતા ખૂબ જ શંકાસ્પદ છે - સોડા સેલ્યુલાઇટની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને લાંબા ગાળે હળવા પીણાંના પ્રેમીઓ માટે તેનો અર્થ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર છે.
પરંતુ જો, સામાન્ય રીતે, કોઈને સોડા વિશે કોઈ ભ્રમણા નથી, તો પછી કોઈ કારણોસર, "બોક્સવાળા" રસના સંદર્ભમાં, ફક્ત તેમની હાનિકારકતા વિશે જ નહીં, પણ તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે પણ ખૂબ જ મજબૂત માન્યતા છે. જો કે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડના અપવાદ સિવાય, તેમની રચના લગભગ મીઠી સોડા જેવી જ છે. એક કાર્ટનમાંથી એક ગ્લાસ નારંગીના રસમાં આશરે છ ચમચી ખાંડ હોય છે, અને એક ગ્લાસ સફરજનના રસમાં આશરે સાત હોય છે. નિઃશંકપણે, સફરજન અને નારંગીમાં ખાંડ હોય છે, પરંતુ એટલું જ નહીં - વિટામિન્સ અને ડાયેટરી ફાઇબર એક સુખદ બોનસ બની જાય છે, અને ગ્લુકોઝ હવે આટલી વીજળીની ઝડપે લોહીમાં શોષાય નહીં. પેકેજ્ડ જ્યુસમાં આવા ફાયદા નથી - તે એકાગ્રતાથી પુનઃરચના કરવામાં આવે છે અને ઈર્ષાભાવપૂર્વક ટકાઉ હોય છે, તે બ્રાન્ડના "પ્રમોશન" ના આધારે કિંમતમાં બદલાઈ શકે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક તરીકે જ રહે છે.
8. પોપકોર્ન
મકાઈ પોતે કોઈ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી નથી - હા, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, હા, તેમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, અને છોડના ખોરાક માટે કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 330 kcal. પરંતુ તેમાં ફાઇબર અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે - વિટામિન એ, સી, ઇ, થાઇમીન, નિયાસિન, ફોલિક એસિડ, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત.
એક શબ્દમાં, પોપકોર્નને ફક્ત તળેલા મકાઈના દાણા તરીકે કલ્પના કરો - તે સૌથી હાનિકારક ઉત્પાદનોની રેન્કિંગમાં શામેલ કરવામાં આવશે નહીં. પરંતુ જ્યારે તેઓ આવે છે ત્યારે બધું બદલાઈ જાય છે - માખણ, મીઠું, ખાંડ, કારામેલાઇઝર્સ, રંગો, સ્વાદ વધારનારા, સ્વાદ. માર્ગ દ્વારા, ક્લાસિક મીઠું ચડાવેલું પોપકોર્નમાં મીઠાની માત્રા એટલી ઊંચી છે કે કોઈ ચિપ્સ તેનું સ્વપ્ન પણ વિચારી શકતી નથી - અને આ ઓછામાં ઓછું, વધેલા બ્લડ પ્રેશર અને ક્ષતિગ્રસ્ત કિડની કાર્ય સાથે ભરપૂર છે. સારું, વિવિધ ઉમેરણોને આભારી, પોપકોર્નનું પોષણ મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 500 kcal સુધી વધે છે.
9. દારૂ
સેરેબ્રલ કોર્ટેક્સમાં ડીજનરેટિવ ડિસઓર્ડર, યકૃતનો વિનાશ, ઓન્કોલોજી, આનુવંશિક પરિવર્તન - એવું લાગે છે કે દરેક વ્યક્તિ માનવ શરીર માટે આલ્કોહોલના જોખમોથી સારી રીતે વાકેફ છે. જે લોકો પીવે છે, સરેરાશ, 10-15 વર્ષ ઓછા જીવે છે, અને આ જીવનની ગુણવત્તા ખૂબ જ ઓછી છે - ઉપરોક્ત આરોગ્ય સમસ્યાઓ ઉપરાંત, તેઓ માનસિક વિકૃતિઓ અને ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓથી પીડિત છે. તમામ આત્મહત્યાઓમાંથી 1/3 (અને, માર્ગ દ્વારા, 50% અકસ્માતો) નશામાં હોય ત્યારે થાય છે.
ખૂબ ઓછી માત્રામાં પણ, આલ્કોહોલ વિટામિન્સના શોષણમાં દખલ કરે છે. વધુમાં, તે પોતે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે - 1 ગ્રામ દીઠ 7 kcal (સરખામણી માટે, શુદ્ધ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પોષણ મૂલ્ય 1 ગ્રામ દીઠ 4 kcal છે). અને મુખ્ય ભય એ છે કે "ઉપયોગ" અને વ્યસન વચ્ચેની સરહદ ખૂબ જ નાજુક છે, તેને ધ્યાનમાં લીધા વિના પણ તેને પાર કરવું સરળ છે.
"લાઇટ" કેક, દહીંની મીઠાઈઓ, યોગર્ટ્સ અને મેયોનેઝ ફક્ત તેમના આકૃતિ અને કોલેસ્ટ્રોલને જોતા લોકો માટે મિત્ર અને સહાયક લાગે છે. હકીકતમાં, ઉત્પાદનમાં ચરબીની સામગ્રીમાં ખૂબ જ ઘટાડો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - સ્ટાર્ચ, શર્કરા અને સ્વીટનર્સના પ્રમાણમાં વધારો દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે, જેના જોખમો વિશે આપણે પહેલાથી જ ચર્ચા કરી છે.
આમ, "પ્રકાશ" સંસ્કરણમાં ખોરાક પ્રત્યેનો જુસ્સો ખરેખર સ્થૂળતામાં ફાળો આપે છે - તેમાં રહેલા ખોરાકના ઉમેરણો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે, અથવા તો "કાર્બોહાઇડ્રેટ ક્રેશ" તરફ દોરી જાય છે, જ્યારે શરીર, જે ગ્લુકોઝને તોડવાની તૈયારી કરી રહ્યું છે, અચાનક શોધે છે. કે અમુક પ્રકારનું સાયક્લેમેટ તેમાં સરકી ગયું છે અથવા એસ્પાર્ટમ. મનોવૈજ્ઞાનિક પાસું પણ અહીં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે - કારણ કે ઉત્પાદન "પ્રકાશ" છે, તેનો અર્થ એ છે કે તમે પસ્તાવો કર્યા વિના (અને પેટ ભર્યા વિના) તેમાંથી 2-3 ગણું વધુ ખાઈ શકો છો.
માત્ર ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનો માટેના જુસ્સાની બીજી નકારાત્મક બાજુ એ વિટામિનની ઉણપ છે, કારણ કે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ (A, D, E અને K) ચરબીમાં દ્રાવ્ય હોય છે. ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી કેલ્શિયમ પણ શોષાય નથી.
