વિટામિન સી શું માટે જવાબદાર છે? વિટામિન એ

શુભેચ્છાઓ, મારા પ્રિય વાચકો. મને લાગે છે કે તમે તે અતિશય તણાવને નકારી શકશો નહીં, ખરાબ ઇકોલોજીઅને ઊંઘનો અભાવ સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરે છે. તમે બહારની મદદ વિના આ કરી શકતા નથી. આ કિસ્સામાં વાસ્તવિક મુક્તિ બી વિટામિન્સ છે તેઓ સૌંદર્ય, ઊર્જા ચયાપચય અને આરોગ્ય માટે જવાબદાર છે. આજનો લેખ આ સુપર હીરોને સમર્પિત છે :)

પરંપરાગત રીતે, બધા વિટામિન્સને 2 જૂથોમાં અલગ કરી શકાય છે: ચરબી-દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય. ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ- , અને - ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે. તેઓ આપણા શરીરમાં એકઠા કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, અને તેમનો ઓવરડોઝ ખતરનાક છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ જૂથો અને B ના પ્રતિનિધિઓ છે. આ તત્વો શરીરમાં એકઠા થતા નથી, તેથી તેને દરરોજ ફરીથી ભરવાની જરૂર છે.

ત્યાં 13 તત્વો છે જેની આપણા શરીરને ખરેખર જરૂર છે. તેમાંથી આઠ જૂથ બીના છે. તેઓ શરીરને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનમાંથી ઊર્જા મેળવવામાં મદદ કરે છે જે આપણે શોષી લઈએ છીએ.

મગજના યોગ્ય કાર્ય માટે બી કોમ્પ્લેક્સ જરૂરી છે અને નર્વસ સિસ્ટમ. કાર્યક્ષમતાથી કામ કરવું અને તમારા વાળ અને ત્વચાને સુંદર રાખવા માટે પણ જરૂરી છે. ઉપરાંત, આ જૂથના તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને પાચન તંત્ર. શરીરના વિકાસ અને વિકાસની પ્રક્રિયામાં તેમની ભૂમિકાને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે. તેથી, આ જૂથના પ્રતિનિધિઓ છે મહત્વપૂર્ણ ભાગબાળક ખોરાક.

શા માટે તમારે B વિટામિન્સ લેવાની જરૂર છે

જો કે આપણે હવે વધુ વૈવિધ્યસભર ખોરાક ખાઈએ છીએ, તેમ છતાં આપણને હંમેશા પૂરતા વિટામિન્સ મળતા નથી. ખામીઓ મોટે ભાગે તે લોકો દ્વારા અનુભવાય છે જેઓ:

• 50 થી વધુ;
• એન્ટાસિડ્સ લે છે;
• સેલિયાક રોગ, જઠરનો સોજો અથવા અન્ય પેટની વિકૃતિઓથી પીડાય છે;
• ઝડપી વજન ઘટાડવા માટે - બધા ડાયેટરો માટે;
• નિયમિતપણે દારૂ પીવો;
• શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી;
• સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ (જેમને વધુમાં B6, B12 અને ફોલિક એસિડની જરૂર હોય છે).

અસંખ્ય અભ્યાસો અનુસાર, આ જૂથવિટામિન અન્ય રોગોમાં મદદ કરી શકે છે. અસ્વસ્થતા અને હૃદય રોગથી મજબૂત અભિવ્યક્તિઓ માસિક સ્રાવ પહેલાનું સિન્ડ્રોમ. કેટલાક લોકો એનર્જી વધારવા અને તેમનો મૂડ સુધારવા માટે B તત્વો લે છે. અન્ય - મેમરી, ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે.

મેં ઉપર લખ્યું તેમ, આપણા શરીરમાં છે મર્યાદિત તકોમોટા ભાગના B વિટામિન્સનો સંગ્રહ કરવા માટે. અપવાદો B12 અને ફોલિક એસિડ છે. આ તત્વો યકૃતમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ કારણોસર, તે મહત્વનું છે કે પર્યાપ્ત જથ્થોઆ તત્વો.

વિટામીનની ઉણપથી અનેક પ્રકારના લક્ષણો થઈ શકે છે. આ છે થાક, એનિમિયા, ભૂખ ન લાગવી, હતાશા, પેટમાં દુખાવો, સ્નાયુ ખેંચાણ, વાળ ખરવા અને ખરજવું. આ જૂથમાં વિટામિનની ઉણપના કારણો વિશે વધુ જાણવા માંગો છો? પછી જુઓ આ વિડિયો જ્યાં ડૉક્ટર બધું જ વિગતવાર સમજાવે છે.

બી વિટામિન્સની સમીક્ષા

ગ્રુપ બીમાં આઠ વિટામિન્સ છે. આ છે B1 (થાઇમિન), B2 (રિબોફ્લેવિન), B3 (નિયાસિન), B5 ( પેન્ટોથેનિક એસિડ), B6 ​​(પાયરિડોક્સિન), B7 (બાયોટિન), B9 (ફોલિક એસિડ) અને B12 (કોબાલામિન).

તેઓ વિવિધમાં હાજર છે ખાદ્ય ઉત્પાદનો. જો કે, મેં પહેલેથી જ કહ્યું તેમ, આ તત્વો પાણીમાં દ્રાવ્ય છે. તે. પેશાબમાં શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે. ઉપરાંત, જૂથ બીના પ્રતિનિધિઓ સરળતાથી નાશ પામે છે, ખાસ કરીને જ્યારે રાંધણ પ્રક્રિયાખોરાક અને દારૂ. હું તમને તેમાંથી દરેક વિશે ટૂંકમાં કહીશ.

B1 (થાઇમિન)

શરીરને નવા કોષો બનાવવામાં મદદ કરે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણ દરમિયાન ખોરાકમાંથી ઊર્જા મેળવવા માટે જરૂરી છે (ચોખા, પાસ્તા, બ્રેડ, ફળો અને શાકભાજી). તેને ઘણીવાર એન્ટી-સ્ટ્રેસ વિટામિન કહેવામાં આવે છે. તે રોગપ્રતિકારક તંત્રનું રક્ષણ કરી શકે છે, તેમજ તંદુરસ્ત સ્નાયુ પેશી અને ચેતા જાળવી શકે છે.

થાઇમીનની ઉણપ: હૃદય, રક્તવાહિનીઓ પીડાય છે, સ્નાયુ પેશી, પાચન અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ. લક્ષણોમાં ચીડિયાપણું, હાથ અથવા પગનું નબળું સંકલન, સુસ્તી, વધારો થાકઅને સ્નાયુઓની નબળાઇ.

ખાદ્ય સ્ત્રોતો:આખા અનાજ, ઘઉંના જંતુ, કઠોળ, પાલક, ઇંડા, બદામ, કઠોળ અને કોબી.

★ ★ ★ ★ ★

692 ઘસવું.
519 ઘસવું

સ્ટોરને
iherb.com

B2 (રિબોફ્લેવિન)

આ તત્વનો ઉપયોગ શરીર એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કરે છે. તે બહાદુરીથી મુક્ત રેડિકલ સામે યુદ્ધ કરે છે. આ નાના કણો છે જે શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે. વધુમાં, B2 શરીરના અકાળે વૃદ્ધત્વ અને હૃદય રોગના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.

શા માટે આ અન્ય ઘટકોની જરૂર છે? તે તારણ આપે છે કે રિબોફ્લેવિન લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે. તે આ નાના રક્ત કોશિકાઓ છે જે સમગ્ર શરીરમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન કરે છે.

પરંતુ સાવચેત રહો, અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશ ખોરાકમાં B2 સામગ્રીને ઘટાડે છે. સાચવવા માટે અપારદર્શક કન્ટેનરમાં દૂધ ખરીદો મૂલ્યવાન પદાર્થવિનાશ થી. ગ્રીન્સને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરશો નહીં; તરત જ સલાડ તૈયાર કરો.

રિબોફ્લેવિનની ઉણપના લક્ષણોમોંની આસપાસ તિરાડ અને લાલાશ, જીભમાં દુખાવો, બેચેની, પોપચામાં દુખાવો શામેલ છે. અને આ પણ વધેલી સંવેદનશીલતાપ્રકાશ, વાળ ખરવા અને ત્વચા પર ચકામા. જો કે, શરીરમાં રિબોફ્લેવિનનો અભાવ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.

★ ★ ★ ★ ★

527 ઘસવું.
296 ઘસવું

સ્ટોરને
iherb.com

B3 (નિયાસિન)

ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે જરૂરી છે, ત્વચાને ટેકો આપે છે સારી સ્થિતિમાં. નર્વસ સિસ્ટમ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અને નાના બાળકો માટે ઉપયોગી.

મુખ્ય ઉપયોગોમાંનો એક પણ નિકોટિનિક એસિડ- વધારો એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ(એટલે ​​કે સારું). અને એચડીએલ જેટલું ઊંચું, તેટલું ઓછું ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલતે તમારા લોહીમાં હશે.

તેના પિતરાઈ ભાઈઓથી વિપરીત, નિયાસિન ખૂબ જ ગરમી સ્થિર છે. રસોઈ દરમિયાન ખૂબ જ નાની રકમ ખોવાઈ જાય છે.

નિયાસીનની ઉણપ(પેલેગ્રા) સામાન્ય રીતે ત્રણ પરિબળો સાથે સંકળાયેલ છે - ઉન્માદ, ઝાડા અને ત્વચાનો સોજો. અન્ય લક્ષણોમાં જીભમાં બળતરા, ચીડિયાપણું, ભૂખ ન લાગવી, નબળાઈ, ચેતના ગુમાવવી અને ચક્કર આવવાનો સમાવેશ થાય છે.

ખાદ્ય સ્ત્રોતો:ઇંડા, મરઘાં, બદામ, દૂધ, દુર્બળ માંસ, કઠોળ, માછલી અને ખમીર, લીલા શાકભાજી.

કુદરતનો માર્ગ, નિઆસિન 100 મિલિગ્રામ, નિકોટિનિક એસિડ, 100 કેપ્સ્યુલ્સ

★ ★ ★ ★ ★

395 ઘસવું.
253 ઘસવું

સ્ટોરને
iherb.com

B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ)

તેનું નામ પોતાને માટે બોલે છે: "પેન્ટોથેનિક" ગ્રીકમાંથી આવે છે. પેન્ટોથેન, શાબ્દિક અનુવાદ "બધેથી." ખરેખર, તે દરેક ખાદ્ય જૂથમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે.

પ્રોટીન (જેમ કે માંસ, દાળ અને ઈંડા), કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીને પચાવવા માટે આપણને B5 ની જરૂર છે. તે લાલ રક્ત કોશિકાઓના સંશ્લેષણમાં પણ ભાગ લે છે અને સ્ટેરોઇડ હોર્મોન્સ.

વધુમાં, B5 હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે (સેક્સ અને તણાવ, ટેસ્ટોસ્ટેરોન સહિત). પ્રયોગોએ સાબિત કર્યું છે કે આ તત્વ ત્વચાને સાજા કરે છે. તે ત્વચાની વૃદ્ધત્વના ચિહ્નોને પણ ઘટાડે છે જેમ કે લાલાશ અને ડાઘ.

પેન્ટોથેનિક એસિડની ઉણપઅત્યંત દુર્લભ છે. લક્ષણોમાં ભૂખ ન લાગવી, થાક લાગવો અથવા અનિદ્રા, કબજિયાત અને ઉલ્ટીનો સમાવેશ થાય છે.

★ ★ ★ ★ ☆

1,714 રૂ
966 ઘસવું

સ્ટોરને
iherb.com

"" લેખમાં આપણા શરીરને આ વિટામિનની કેટલી જરૂર છે તે મેં વર્ણવ્યું છે.

B6 (પાયરિડોક્સિન)

શરીરને ખોરાકને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. B6 એમિનો એસિડ હોમોસિસ્ટીન (હૃદય રોગ સાથે સંકળાયેલ) ના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં સામેલ છે. - મૂડ અને ઊંઘને ​​પ્રભાવિત કરવામાં મુખ્ય ખેલાડી. તે સેરોટોનિન, મેલાટોનિન અને નોરેપીનેફ્રાઇન, સ્ટ્રેસ હોર્મોનના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે.

પાયરિડોક્સિનની ઉણપઅસરગ્રસ્ત મુખ્યત્વે વૃદ્ધ લોકો અને સ્ત્રીઓ છે જેઓ વધુ પડતા દારૂનું સેવન કરે છે. લક્ષણોમાં અનિંદ્રા, ડિપ્રેશન, એનિમિયા અને સ્નાયુઓમાં ખેંચાણનો સમાવેશ થાય છે.

પાવર સ્ત્રોતો:બટાકા, વટાણા, ફળો (સાઇટ્રસ ફળો સિવાય), માછલી અને સીફૂડ, માંસ અને મરઘાં, બદામ, યકૃત.

★ ★ ★ ★ ☆

1,253 રૂ
939 ઘસવું

સ્ટોરને
iherb.com

B7 (બાયોટિન)

ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે આ એક અદ્ભુત સહાયક છે, નેઇલ પ્લેટોઅને . તેથી, બાયોટિનને "બ્યુટી વિટામિન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેને આપવામાં આવે છે મુખ્ય ભૂમિકાચોક્કસ એમિનો એસિડના ચયાપચયમાં અને ફેટી એસિડ્સ, તેમજ કોલેસ્ટ્રોલ. તેના ઉપયોગ માટેના સંકેતોમાં શામેલ છે ડાયાબિટીસ. આ તત્વ ડાયાબિટીસવાળા લોકોને તેમના ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. અને આ તત્વ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેથી બાળકનો વિકાસ યોગ્ય રીતે થાય.

કારણ કે બાયોટિનની ખૂબ ઓછી માત્રા જરૂરી છે, બાયોટિનની ઉણપ અત્યંત દુર્લભ છે. બોડી બિલ્ડરોમાં અછતનું થોડું જોખમ છે. તેઓ મોટી માત્રામાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ લે છે અને બાયોટિન શોષણને અવરોધે છે.

ખાદ્ય સ્ત્રોતો:ફણગાવેલા ઘઉં, આખા અનાજ, ઈંડાની જરદી, ખમીર, દૂધ, મશરૂમ્સ, બદામ, બીટ અને સૅલ્મોન.

★ ★ ★ ★ ☆

1,187 રૂ
535 ઘસવું

સ્ટોરને
iherb.com

બાયોટિનના અભાવની ભરપાઈ કેવી રીતે કરવી, લેખ “” વાંચો.

વિટામિન્સ વિના આપણું જીવન શક્ય નથી, તે આપણા શરીર દ્વારા સંશ્લેષણ થતું નથી અને આપણે તેને ખોરાકના રૂપમાં લેવું જોઈએ. ફળો, બેરી, શાકભાજી તેમજ ગ્રીન્સમાં સૌથી વધુ વિટામિન્સ જોવા મળે છે; ખોરાકમાં વિટામિન સામગ્રીનું કોષ્ટક જુઓ.

જો આપણે તેમાંથી થોડો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો તે આપણા શરીર માટે ખરાબ છે, આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય છે, અને કેટલાક રોગો દેખાઈ શકે છે. લગ્ન પર વિટામિન સીસ્કર્વી રોગ થાય છે અને દાંત બહાર પડવા લાગે છે. વિટામીન માટે માપનના એકમો 1 મિલિગ્રામ અને 1 માઇક્રોગ્રામ છે.

વિટામિન્સને પાણીમાં દ્રાવ્ય અને ચરબીમાં દ્રાવ્યમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય: સી ,B 1 , બી 2,B 3,B 5B 6,B 9,B 12,એન, એફ, યુ.
ચરબીમાં દ્રાવ્ય: એ ,ડી , ઇ ,કે.

સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે ખાસ વિટામિન્સની જરૂર હોય છે એટી 6, એટી 9, AT 12, સાથે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે અન્યની જરૂર નથી! જો એક વિટામિન ખૂટે છે, તો આપણા શરીરમાં ખામી સર્જાય છે અને બધી પ્રક્રિયાઓ વિક્ષેપિત થવા લાગે છે. તમારે બધા (વિવિધ) વિટામિન્સ ખાવાની જરૂર છે.

શિયાળામાં આપણે થોડા ફળો અને શાકભાજી ખાઈએ છીએ, આપણી પાસે વિટામીનની ઉણપ હોય છે, આપણે ફાર્મસી (સુપ્રાડિન અથવા ડુઓવિટ અથવા અન્ય બ્રાન્ડ)માં વિટામિન ખરીદી શકીએ છીએ અને લઈ શકીએ છીએ. પણ કુદરતી વિટામિન્સફાર્મસીમાં વેચાતા લોકો કરતાં વધુ સારી, કુદરતી લોકો વધુ સારી રીતે શોષાય છે! સૂકા ફળો જેમાં વિટામિન હોય છે તે શ્રેષ્ઠ છે.

તમારે સવારથી 15 વાગ્યા સુધી વિટામિન્સ ખાવાની જરૂર છે, આ સૌથી વધુ છે સારો સમયજ્યારે તેઓ પચાય છે, કારણ કે 15 કલાક પછી તેઓ વધુ ખરાબ અને ખરાબ પચાય છે, અને સાંજે તેઓ લગભગ બિલકુલ પચતા નથી, તે તારણ આપે છે કે તમે તેને સાંજે ખાઓ અને તેને શૌચાલયમાં ફેંકી દો.

તમે બુલાનોવના પુસ્તક "વિટામિન્સ" માં વિટામિન્સના ફાયદા અને તેના વિશેની દરેક વસ્તુ વિશે વધુ વાંચી શકો છો.

વિટામિન એ(રેટિનોલ, રેટિના, રેટિનોઇક એસિડ, રેટિનોલ એસીટેટ) પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, અને બીટા કેરોટીન(પ્રોવિટામિન એ) છોડમાં વર્તમાન, બીટા કેરોટીનયકૃત દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને વિટામિન ઉત્પન્ન કરે છે એ.

વિટામિન એઆપણને દ્રષ્ટિ માટે તેની જરૂર છે, માંસ, બીફ લીવર, ડુક્કરનું માંસ અને કૉડમાં તે ઘણું છે. એ બીટા કેરોટીનગાજર, લાલ મરીમાં તે ઘણું છે અને તે શાકભાજી અને ફળોમાં પણ જોવા મળે છે જે લાલ રંગના હોય છે. તે આંખોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે લાળના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, તેમને સૂકવવાથી બચાવે છે, અને તે જનન અંગોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની રચનામાં પણ ભાગ લે છે. રેટિનોલ વૃદ્ધિ હોર્મોન, પ્રોટીન સંશ્લેષણના નિયમન, હાડકા અને દાંતની રચનામાં, ચરબીના જથ્થા સાથે નજીકથી સંબંધિત છે અને નવા કોષોના વિકાસમાં ભાગ લે છે.

વિટામિન B 1(થિયામીન) સામેલ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય, અને ઊર્જામાં, ચરબી, પ્રોટીન, પાણી-મીઠું ચયાપચય, નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને પણ અસર કરે છે. થાઇમિનની ઉણપ સાથે (વિટામિન B 1) નર્વસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને પાચન તંત્રની સ્થિતિ વિક્ષેપિત થાય છે. તે હિમેટોપોઇઝિસમાં પણ ભાગ લે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે. વિટામિન B 1એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે તે શરીરને ધૂમ્રપાન, આલ્કોહોલ અને અન્ય સહિત વિવિધ ઝેરી તત્વોથી રક્ષણ આપે છે. હકારાત્મક ક્રિયાભૂખ, વૃદ્ધિ, અને સ્નાયુ ટોન માટે પણ જરૂરી છે.

વિટામિન બી 2(રિબોફ્લેવિન) આ વિટામિન કોષની વૃદ્ધિ અને નવીકરણને અસર કરે છે, અને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં પણ ભાગ લે છે. ઘણા ઉત્સેચકોમાં સમાવિષ્ટ, જે લોકો માનસિક અથવા શારીરિક તાણ અનુભવે છે તેમને ખાસ કરીને વધારાના વિટામિનના સેવનની જરૂર હોય છે બી 2. એથ્લેટ્સને પણ તેની જરૂર છે; આ વિટામિન શરીરના કોષોમાં ઊર્જા ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. રાયબોફ્લેવિન એનાબોલિક પ્રક્રિયા (પ્રોટીન ચયાપચય) માં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટમાં પણ ભાગ લે છે અને ચરબી ચયાપચય, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ચરબી અને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે.

વિટામિન B 3અથવા પીપી(નિકોટિનિક એસિડ, નિઆસિન; નિકોટિનામાઇડ) આ એકમાત્ર વિટામિન છે જેને દવા દવા ગણે છે. તે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, આ વિટામિન તેમાં સામેલ છે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓખાંડ અને ચરબીને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવા. તે ભાવનાત્મક અને માટે શામક અને એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે ન્યુરોસાયકિયાટ્રિક વિકૃતિઓ, અસ્વસ્થતા, હતાશા, ધ્યાન ઘટાડાને દબાવી દે છે. નિકોટિનિક એસિડમાં પીડાને દબાવવા અને સાંધાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરવાની ક્ષમતા છે.

વિટામિન B 5(પેન્ટોથેનિક એસિડ) તે બળતરા પ્રક્રિયાઓ સામે લડે છે, તે વજન ઘટાડવા માટે પણ સારું છે, અને ચરબી બર્ન કરવામાં ભાગ લે છે. તણાવ સામે લડે છે, શરીરનું રક્ષણ કરે છે અને આ માટે જરૂરી ઉર્જા ઉત્પન્ન કરે છે. પેન્ટોથેનિક એસિડ ઘણા ઉત્સેચકોના નિર્માણમાં સામેલ છે અને મગજ પર પણ સારી અસર કરે છે, દેખાય છે શ્રેષ્ઠ મેમરી, ગેરહાજર માનસિકતા અદૃશ્ય થઈ જાય છે, સાથે મદદ કરે છે હળવી ડિપ્રેશન, વિસ્મૃતિ. વિટામિન B 5રોગપ્રતિકારક તંત્રને એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે.

વિટામિન B 6(Pyridoxal, pyridoxine, pyridoxamine) આ વિટામિન બોડી બિલ્ડરો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે એમિનો એસિડના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે અને પ્રોટીન શોષણને નિયંત્રિત કરે છે. જેમાંથી પછી એક નવું પ્રોટીન માળખું (આપણા સ્નાયુઓ) બનાવવામાં આવે છે. વિટામિન વિના બી 2તે ચાર ગણું ઓછું મૂલ્ય દર્શાવે છે. પાયરિડોક્સિન લાલ રંગની રચનામાં સામેલ છે રક્ત કોશિકાઓ(એરિથ્રોસાઇટ્સ), અને પ્રોટીન ચયાપચય ઉપરાંત, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચયમાં પણ ભાગ લે છે.

વિટામિન B 9અથવા બી સી(ફોલિક એસિડ, ફોલિક એસિડનું પોલિગ્લુ-ટેમેટ્સ) લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે, શરીર માટે નવા કોષો ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી છે, મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમની ઉત્પાદક કામગીરી માટે જવાબદાર છે. તે યકૃત, જઠરાંત્રિયની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે આંતરડાના માર્ગ. ફોલિક એસિડ મૂડને વધારવામાં સામેલ છે, એમિનો એસિડ મેથિઓનાઇનના ચયાપચયને સુનિશ્ચિત કરે છે અને જૂથના અન્ય વિટામિન્સને શોષવામાં મદદ કરે છે. IN, ખાતે નિયમિત ઉપયોગફોલિક એસિડ, સ્ટ્રોક અને હૃદયની સમસ્યાઓનું જોખમ ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે.

વિટામિન B 12(સાયનોકોબાલામીન, ઓક્સીકોબાલામીન) આ વિટામિન કોષની વૃદ્ધિ અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે મહત્વપૂર્ણ છે; જો તેનો અભાવ હોય, તો હતાશા અને થાક શરૂ થાય છે. સાયનોકોબાલામિન હિમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે - હિમોગ્લોબિન સંશ્લેષણ, અને ફેટી એસિડ્સના ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વિટામિનનો મુખ્ય સ્ત્રોત B 12આ પ્રાણી ઉત્પાદનો છે. સાયનોકોબાલામીન તેની રચનામાં કોબાલ્ટ અને સાયનો જૂથ ધરાવે છે. મુખ્ય સ્થાન જ્યાં આ વિટામિનનો ભંડાર સંગ્રહિત થાય છે તે યકૃત છે. આ વિટામિન એથ્લેટ્સ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જેઓ બોડીબિલ્ડિંગમાં વ્યસ્ત છે; તે સ્નાયુઓની વૃદ્ધિમાં ભાગ લે છે.

વિટામિન સી(Ascorbic acid, dehydro-ascorbic acid) આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને માનસને સ્થિર કરવા માટે જવાબદાર છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે ફલૂ અથવા શરદીથી બીમાર હોવ ત્યારે, ડોકટરો ઉપયોગ કરવાનું કહે છે વધુ વિટામિન સીજેથી તમારું શરીર મજબૂત બને અને વાયરસ સામે ઝડપથી લડે અને તમે સ્વસ્થ બનો. એસ્કોર્બિક એસિડ લોહીમાં ઇન્ટરફેરોનની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે, થાઇમસ ગ્રંથિમાંથી હોર્મોન્સના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે એમિનો એસિડને બાયોજેનિક એમાઇન્સમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
તે પણ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ, લોહીના ગંઠાઈ જવાને નિયંત્રિત કરે છે, શરીરને તાણની અસરોથી બચાવવા માટેનું પરિબળ છે, રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓના નિયમનમાં, કોલેજન અને પ્રોકોલાજનના સંશ્લેષણમાં, સ્ટીરોઈડ હોર્મોન્સ અને કેટેકોલામાઈન્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે. વિટામિન એ સીવિવિધ એલર્જનની અસરો ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. મહાન સામગ્રીસાઇટ્રસ ફળોમાં વિટામિન સી: નારંગી, ટેન્ગેરિન, ગ્રેપફ્રૂટ, લીંબુ.

વિટામિન ડી(એર્ગોકેલ્સિફેરોલ (વિટામિન ડી 2); cholecalciferol (વિટામિન ડી 3)) વિટામિન ડીસૂર્ય કિરણો (અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગ) ના પ્રભાવ હેઠળ શરીર દ્વારા (કોલેસ્ટ્રોલમાંથી) ઉત્પન્ન કરી શકાય છે, અને તે અમુક ઉત્પાદનોમાંથી ખોરાકમાંથી પણ મેળવી શકાય છે. આપણને આ વિટામિનની જરૂર છે કારણ કે તે શોષણમાં ભાગ લે છે કેલ્શિયમ (સીએ) જેની આપણને જરૂર છે અસ્થિ પેશી(દાંત, હાડકાં). નિયમનમાં ભાગ લે છે લોહિનુ દબાણઅને હૃદયના ધબકારા, સ્નાયુઓના સ્વર માટે જરૂરી, કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. વિટામિનનો સ્ત્રોત ડીછે: આલ્ફલ્ફા, હોર્સટેલ, ખીજવવું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડેરી ઉત્પાદનો, માછલીની ચરબી, caviar, ઇંડા.

વિટામિન ઇ(a-, b-, g-, d-tocopherols) ધરાવે છે રક્ષણાત્મક કાર્ય, મુક્ત રેડિકલ સામે લડવું, રક્ત વાહિનીઓમાં રુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓ દૂર કરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ સામે લડે છે (લોહીના ગંઠાઈ જવાને ઘટાડે છે), દૂર કરે છે બળતરા પ્રક્રિયાઓસજીવ માં. પેશીના પુનર્જીવન માટે જરૂરી, એથ્લેટિક કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, વિટામિનના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. એ, વૃદ્ધત્વને પણ ધીમું કરે છે. ટોકોફેરોલ બર્નના ઉપચારને વેગ આપે છે અને અન્ય વિટામિન્સ (ચરબીમાં દ્રાવ્ય) ને ઓક્સિજન દ્વારા વિનાશથી સુરક્ષિત કરે છે. બદામ, કોળા અને સૂર્યમુખીના બીજ અને જંતુઓમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન ઇ જોવા મળે છે અનાજ પાક, સૂર્યમુખી તેલઅને વગેરે

વિટામિન એચ(બાયોટિન) સ્વાદુપિંડના હોર્મોન (ઇન્સ્યુલિન) સાથે મળીને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, તે ગ્લાયકોજેન્સના સંશ્લેષણમાં પણ સામેલ છે - યકૃત અને સ્નાયુઓમાં સંચિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, આનાથી મહાન મહત્વરમતવીરો (બોડીબિલ્ડરો) માટે. ગ્લાયકોજેનનો ઉપયોગ સ્નાયુઓમાં ઊર્જા માટે બળતણ તરીકે થતો હોવાથી, જ્યારે તમે જિમમાં તાલીમ લેવા જાઓ ત્યારે તેની ખાસ જરૂર પડે છે, અને તાલીમ પછી તમારે તેને ફરીથી ભરવાની જરૂર પડે છે જેથી અપચયની પ્રક્રિયા, પ્રોટીન (સ્નાયુ) નું એમિનો એસિડમાં ભંગાણ, શરૂ થતું નથી. બાયોટિન રક્ત ખાંડને સ્થિર કરે છે, પ્રોટીન અને વિટામિન્સને શોષવામાં મદદ કરે છે B 5, B 9,B 12. આ વિટામિન પરિવહન કાર્યો ધરાવે છે સલ્ફર (એસ), જે ત્વચા, વાળ અને નખ માટે જરૂરી છે.

વિટામિન કેફાયલોક્વિનોન (વિટામિન કે 1); મેનાક્વિનોન્સ (વિટામિન્સ K2); 2-મિથાઈલ-1, 4-નેપ્થોક્વિનોન (મેનાડીઓન, વિટામિન કે 3)) આ વિટામિન યકૃતમાં ઓછી માત્રામાં સંગ્રહિત થાય છે, તે ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અને પિત્તની ભાગીદારી સાથે શોષાય છે. અલબત્ત વિટામિન K દ્વારા આખું જૂથમાંથી વિટામિન્સ કે 1પહેલાં K 7. હાડકાંની રચના અને તેમની પુનઃસ્થાપનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓની પ્રતિક્રિયામાં ભાગ લે છે.

તમે કદાચ વિટામિન્સના ફાયદાઓ વિશે સાંભળ્યું હશે અને તમે તેને ક્યાં શોધી શકો છો. તમે કદાચ તમારા શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે સમયાંતરે મલ્ટીવિટામીન પણ લો છો. વધુ સારી સ્થિતિમાં. પરંતુ આ દરેક પદાર્થ શા માટે જવાબદાર છે અને ખોરાકમાં તેની ઉણપ અને વધુ પડતાં પરિણામો શું છે?

વિટામિન એ

હકીકતમાં, આ વિટામિન્સનું જૂથ છે, જે તેમના ગુણધર્મો અને ક્રિયાઓમાં સમાન છે, જેને રેટિનોઇડ્સ કહેવામાં આવે છે: રેટિનોલ, ડિહાઇડ્રોરેટિનોલ, રેટિનાલ અને રેટિનોઇક એસિડ.

તે શેના માટે જવાબદાર છે?દૃષ્ટિની ક્ષતિ સામે રક્ષણ આપે છે, નેત્રપટલમાં દ્રશ્ય જાંબલી અને રોડોપ્સિનની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે પરિઘમાં નબળા રંગના સ્ત્રોતોની ધારણા માટે જવાબદાર છે. વિટામિન A શ્વસન માર્ગના ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકારક ક્ષમતા વધારે છે અને અન્ય રોગોની અવધિ પણ ઘટાડે છે. ત્વચા અને વાળને શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં રાખે છે, ખીલ અને પુસ્ટ્યુલ્સની સારવારમાં મદદ કરે છે. હાડકાં, તંદુરસ્ત દાંત અને પેઢાંની વૃદ્ધિ અને મજબૂતીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, સુધારે છે કાર્યાત્મક સ્થિતિ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, અને એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે.

હાયપો- અને હાયપરવિટામિનોસિસ.વિટામિન A ના અભાવ સાથે, તેઓ વિકાસ કરે છે વિવિધ જખમઉપકલા (સૂકી ત્વચા, છાલ, વાળ અને નખનું બગાડ), દ્રષ્ટિ બગડે છે, અને કોર્નિયલ ભીનાશ બગડે છે. રોગપ્રતિકારક કાર્યમાં ઘટાડો અને ધીમી વૃદ્ધિ પણ થાય છે. વિટામીન A ની વધુ પડતી સાથે, આંખના કોર્નિયામાં બળતરા, ભૂખ ન લાગવી, ઉબકા આવવા, લીવર મોટું થવું, સાંધામાં દુખાવો વધવો ઇન્ટ્રાક્રેનિયલ દબાણ, લકવો અને આંચકી.

જ્યાં તેને રાખવામાં આવે છે.માછલીનું તેલ, લીવર (ખાસ કરીને બીફ), કેવિઅર, દૂધ, માખણ, માર્જરિન, ખાટી ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, ચીઝ અને ઈંડાની જરદી જેવા ઉત્પાદનોમાંથી રેટિનોઈડ્સ જાતે મેળવી શકાય છે. અને પ્રોવિટામિન્સ - કેરોટીનોઈડ્સ, જેમાંથી વિટામિન એ આપણા શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે, તે લીલા અને પીળા શાકભાજી (ગાજર, કોળું, મીઠી મરી, પાલક, બ્રોકોલી, લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ), કઠોળ (સોયાબીન, વટાણા), પીચીસ, ​​વગેરેમાં જોવા મળે છે. જરદાળુ, સફરજન, દ્રાક્ષ, તરબૂચ, તરબૂચ, ગુલાબ હિપ્સ, સમુદ્ર બકથ્રોન, ચેરી.

બી વિટામિન્સ

આ એક નથી, પરંતુ વિટામિન્સનું આખું જૂથ છે. તેમાંના સૌથી મહત્વપૂર્ણ: B1 (થાઇમિન), B2 (રિબોફ્લેવિન), B3 (PP, નિકોટિનિક એસિડ), B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ), B6, B7 (બાયોટિન), B9 (ફોલિક એસિડ), B10 (પેરા-એમિનોબેન્ઝોઇક એસિડ) , B11 ( L-carnitine), B12. તે કંઈપણ માટે નથી કે તેઓ એક જૂથમાં જોડાયેલા છે - આ બધા વિટામિન્સ તેમના ગુણધર્મો, કાર્યો અને સ્ત્રોતોમાં સમાન છે.

તેઓ શું માટે જવાબદાર છે?બી વિટામિન્સ ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી, પ્રોટીન, એમિનો એસિડ અને પ્રોટીનનું ચયાપચય. તેઓ સામાન્ય વિકાસ અને વિકાસ પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે, હૃદય, નર્વસ અને પાચન તંત્રની યોગ્ય કામગીરી જાળવવામાં મદદ કરે છે અને હેમેટોપોઇઝિસમાં સામેલ છે. તંદુરસ્ત સ્થિતિમાં નવા કોષોના નિર્માણ અને જાળવણી માટે ફોલિક એસિડ જરૂરી છે, તેથી તેની હાજરી ખાસ કરીને શરીરના ઝડપી વિકાસના સમયગાળા દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે - પ્રારંભિક તબક્કા દરમિયાન ગર્ભાશયનો વિકાસઅને પ્રારંભિક બાળપણમાં. અને એલ-કાર્નેટીન એ કુદરતી ચરબી બર્નર છે, જે માનસિક અને શારીરિક ઉર્જા, તાણ પ્રતિકાર, ડિટોક્સિફિકેશન વધારવામાં પણ મદદ કરે છે, સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં મદદ કરે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, આમ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓનું રક્ષણ કરે છે, અને પેશીઓના પુનર્જીવનને ઉત્તેજિત કરે છે.

હાયપો- અને હાયપરવિટામિનોસિસ.આ જૂથના વિટામિન્સ શરીરમાંથી સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન થાય છે, તેથી તેના સેવનથી તેને વધુપડતું કરવું અશક્ય છે.

બી વિટામિનની ઉણપ સામાન્ય રીતે નીચેના લક્ષણો સાથે હોય છે:

• શુષ્ક ત્વચા, ક્રેકીંગ (ખાસ કરીને હોઠ પર);
• ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના વિવિધ જખમ, છાલ, ત્વચાનો સોજો, અલ્સર અને ધોવાણની ઘટના;
• નાજુકતા, ડિપિગ્મેન્ટેશન અને વાળ ખરવા;
• બરડ નખ;
• નબળાઇ, થાક, હતાશા;
• સ્નાયુ કૃશતા, વિવિધ સ્નાયુ વિકૃતિઓ, લકવો અને ખેંચાણ;
• નર્વસ ડિસઓર્ડર, ન્યુરોસિસ અને ન્યુરિટિસ;
• દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ (ફોટોફોબિયા, ડબલ વિઝન, નેત્રસ્તર દાહ) મોતિયાના વિકાસ સુધી;
• હલનચલનનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન;
• સ્મરણ શકિત નુકશાન;
• બુદ્ધિમાં ઘટાડો, ઉન્માદનો વિકાસ;
• ક્ષતિગ્રસ્ત હિમેટોપોઇઝિસ અને પરિભ્રમણ, એનિમિયા, હૃદયની નિષ્ફળતા;
• કિડની અને યકૃતની વિકૃતિઓ;
• વૃદ્ધિ ધીમી અથવા બંધ.

સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં વિટામિન B9 (ફોલિક એસિડ) ની અછત બાળકની નર્વસ સિસ્ટમની ખામી તરફ દોરી શકે છે.

તેઓ ક્યાં રાખવામાં આવે છે?વ્યક્તિ ખોરાકમાંથી B વિટામિન્સની મુખ્ય માત્રા મેળવે છે. તેમાં સમૃદ્ધ પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનો છે: યકૃત (ગોમાંસ, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન), કિડની, હૃદય, માંસ, મરઘાં, માછલી, માછલી કેવિઅર અને સીફૂડ, દૂધ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ, ઇંડા. થી છોડ ઉત્પાદનોપૂરતી માત્રામાં રાઈનું સેવન કરવું જરૂરી છે અને ઘઉંની બ્રેડઆખા લોટમાંથી, બદામ, બીજ, કઠોળ, બટાકા, તમામ પ્રકારની કોબી, ગાજર, પાલક, બીટ, મશરૂમ્સ. ખમીર, મશરૂમ્સ અને અનાજ (ખાસ કરીને બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ) માં પણ વિટામિન બી ઘણો જોવા મળે છે.

વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ)

તે શેના માટે જવાબદાર છે?એસ્કોર્બિક એસિડ માટે જરૂરી છે સામાન્ય કામગીરીકનેક્ટિવ અને હાડકાની પેશી, ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, અને ઇન્ટરફેરોનના સંશ્લેષણને પણ ઉત્તેજિત કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે.

હાયપો- અને હાયપરવિટામિનોસિસ.શરીરમાં વિટામિન સીની અછતના લક્ષણોમાં નબળાઇ છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ, નિસ્તેજ અને શુષ્ક ત્વચા, શારીરિક નુકસાન પછી ધીમી પેશી પુનઃપ્રાપ્તિ (ઘા, ઉઝરડા), નીરસતા અને વાળ ખરવા, બરડ નખ, સુસ્તી, થાક, નબળાઇ સ્નાયુ ટોન, સેક્રમ અને હાથપગમાં સંધિવાની પીડા (ખાસ કરીને નીચલા ભાગમાં, પગમાં દુખાવો), ઢીલું પડવું અને દાંતનું નુકશાન; ત્વચા પર ઘેરા લાલ ફોલ્લીઓના સ્વરૂપમાં હેમરેજિસ. તીવ્ર તંગી એસ્કોર્બિક એસિડસ્કર્વી જેવા રોગના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. વિટામિન સીનો ઓવરડોઝ અનિદ્રા, થાકની લાગણી અને સતત ચક્કર, પેટમાં ખેંચાણ, ઉબકા, ઉલટી અને ઝાડા, તેમજ તમામ પ્રકારની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા પ્રગટ થાય છે.

જ્યાં તેને રાખવામાં આવે છે.એસ્કોર્બિક એસિડથી સમૃદ્ધ ફળો બાર્બાડોસ ચેરી, તાજા ગુલાબ હિપ્સ, ઘંટડી મરી, કાળા કરન્ટસ અને દરિયાઈ બકથ્રોન છે. લીલી મીઠી મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, સુવાદાણા અને જંગલી લસણ, કીવી, સ્ટ્રોબેરી, સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન, ન પાકેલા અખરોટ, પાઈન અને ફિર સોયમાં પણ તે ઘણો છે.

વિટામિનડી

તે શેના માટે જવાબદાર છે?વિટામિન ડીનું મુખ્ય કાર્ય નાના આંતરડામાં ખોરાકમાંથી કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનું શોષણ સુનિશ્ચિત કરવાનું છે. તે સેલ પ્રજનન, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના નિયમનમાં પણ સામેલ છે અને સંખ્યાબંધ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે.

હાયપો- અને હાયપરવિટામિનોસિસ.બાળકોમાં રિકેટના વિકાસમાં વિટામિન ડીની ઉણપ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. લાંબા ગાળાના વિટામિન ડીની ઉણપ વિકાસનું જોખમ વધારી શકે છે કેન્સરયુક્ત ગાંઠોઅને ઓસ્ટીયોપોરોસીસનો વિકાસ. કેટલાક ડેટા અનુસાર, વિટામિનનો અભાવ નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ સાથે પણ સંકળાયેલ છે, જે વિકાસનું જોખમ વધારે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. વિટામિન ડીનું હાયપરવિટામિનોસિસ કેલ્શિયમ ચયાપચયમાં વિક્ષેપ પેદા કરી શકે છે, જે હાયપરક્લેસીમિયા અને હાયપરકેલ્સિયુરિયા તરફ દોરી જાય છે. આ નર્વસ અને સ્નાયુબદ્ધ પ્રણાલીઓ, વિકૃતિઓથી ભરપૂર છે મગજની પ્રવૃત્તિઅને દ્રષ્ટિ, કિડની પત્થરો અને અન્ય રોગોની રચના.

જ્યાં તેને રાખવામાં આવે છે.અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના પ્રભાવ હેઠળ ત્વચામાં વિટામિન ડીનું સંશ્લેષણ થાય છે. તે ખોરાકમાંથી પણ મેળવી શકાય છે: કેટલાક શેવાળ, ચરબીયુક્ત જાતોમાછલી, માછલીનું તેલ. તે માખણ, ચીઝ અને અન્ય ફેટી ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઘણી ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે, ઇંડા જરદી, કેવિઅર, ફોરેસ્ટ ચેન્ટેરેલ્સ અને કેટલાક અન્ય મશરૂમ્સ, યીસ્ટ.

વિટામિન ઇ

તે શેના માટે જવાબદાર છે?એક શક્તિશાળી અસર છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર- ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી અંગ કોષોનું રક્ષણ કરે છે; કોલેજન અને સ્થિતિસ્થાપક તંતુઓની રચનામાં ભાગ લે છે, ત્વચા અને રક્ત વાહિનીઓની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે; હિમોગ્લોબિનની રચનામાં સહભાગીઓ પૈકી એક છે, એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે; સ્નાયુ કાર્ય સુધારે છે; ઉચ્ચારણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરને કારણે બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે; ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર છે; વિટામિન સી સાથે, કેન્સર વિરોધી અસર ધરાવે છે; ચેતા પેશીઓનું પોષણ સુધારે છે.

હાયપો- અને હાયપરવિટામિનોસિસ.વિટામિન E નો અભાવ નીચેના લક્ષણો દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે: શુષ્ક ત્વચા અને બરડ નખ, સ્નાયુઓની નબળાઇ, જાતીય ઇચ્છામાં ઘટાડો, હલનચલનની અશક્ત ચોકસાઇ, "અણઘડતા", એનિમિયા, વિકૃતિઓનો દેખાવ. પ્રજનન કાર્ય, શરીરની ચરબીસ્નાયુઓ પર, કાર્ડિયાક અને અન્ય સ્નાયુઓમાં ફેરફાર. વિટામિન ઇ ઝેરી નથી, પરંતુ દુર્લભ કિસ્સાઓમાંતેના ઓવરડોઝથી ઝાડા, પેટમાં દુખાવો, ઉબકા, પેટનું ફૂલવું, કામગીરીમાં ઘટાડો, લીવરમાં દુખાવો, લોહીમાં પ્લેટલેટની સંખ્યામાં ઘટાડો, તકલીફના લક્ષણો, તીવ્ર વધારોલોહિનુ દબાણ; રેટિનલ હેમરેજ.

જ્યાં તેને રાખવામાં આવે છે.વનસ્પતિ તેલ, સૂર્યમુખીના બીજ, ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ, સફરજન, બદામ, મગફળી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, અનાજ, કઠોળ, બ્રાન બ્રેડ, બ્રાન, બદામ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ગુલાબ હિપ્સ, ચેસ્ટનટ, ખીજવવું પાંદડા, ફુદીનાના પાન, ગાજર ટોપ્સ, સેલરી શતાવરીનો છોડ, સોયા, ઇંડા, યકૃત, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, ગોમાંસ.

વિટામિન કે

તે શેના માટે જવાબદાર છે?હાડકાના ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને કનેક્ટિવ પેશી, તેમજ સ્વસ્થ કિડની કાર્યમાં. આ બધા કિસ્સાઓમાં, વિટામિન કેલ્શિયમના શોષણમાં અને કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને સુનિશ્ચિત કરવામાં સામેલ છે. અને ફેફસાં અને હૃદયમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ પ્રોટીન માળખું શોધી કાઢ્યું છે જે ફક્ત વિટામિન K ની ભાગીદારીથી જ સંશ્લેષણ કરી શકાય છે.

હાયપો- અને હાયપરવિટામિનોસિસ.વિટામીન K ની ઉણપને કારણે અતિશય આંતરિક રક્તસ્રાવ, કોમલાસ્થિનું ઓસિફિકેશન, વિકાસશીલ હાડકાંની ગંભીર વિકૃતિ અથવા દિવાલો પર મીઠાના થાપણો થઈ શકે છે. ધમની વાહિનીઓ. વિટામિન K ની વધુ પડતી પ્લેટલેટ્સ અને લોહીની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરે છે, જે રક્ત વાહિનીઓમાં લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ તરફ દોરી શકે છે.

જ્યાં તેને રાખવામાં આવે છે.વિટામિન K લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેમ કે પાલક અને લેટીસમાં જોવા મળે છે; કોબીમાં - કાલે, સફેદ કોબી, કોબીજ, બ્રોકોલી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ; ખીજવવું, ફ્યુમરિયા, ઘઉં અને અન્ય અનાજ જેવા છોડમાં, એવોકાડો, કિવિ અને કેળા જેવા કેટલાક ફળોમાં; માંસ માં; ગાયનું દૂધઅને ડેરી ઉત્પાદનો; ઇંડા સોયા અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો. ઓલિવ તેલવિટામિન K ની નોંધપાત્ર માત્રા પણ ધરાવે છે.

વિટામિનપી

તે શેના માટે જવાબદાર છે?આ પદાર્થ ઉપયોગી છે કે તે કેશિલરી વાહિનીઓની અભેદ્યતા અને નાજુકતાને ઘટાડી શકે છે.

હાયપો- અને હાયપરવિટામિનોસિસ.વિટામિન પીની ઉણપ સાથે, રુધિરકેશિકાઓની અભેદ્યતા વધે છે, જેના પરિણામે ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને અંદર હેમરેજ થાય છે. સબક્યુટેનીયસ પેશી, ખાસ કરીને સંભવિત વિસ્તારોમાં શારીરિક પ્રભાવો, દબાણ. અન્ય લક્ષણોમાં રેટિનામાં હેમરેજ, ચાલતી વખતે પગમાં દુખાવો અને ખભામાં દુખાવો, થાક, ખીલ, વાળ ખરવા અને પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવનો સમાવેશ થાય છે.

જ્યાં તેને રાખવામાં આવે છે.વિટામિન પી ઘણા છોડમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને ગુલાબના હિપ્સ, લીંબુ અને અન્ય ન પાકેલા સાઇટ્રસ ફળોમાં. અખરોટ, કાળી કિસમિસ બેરી, લાલ રોવાન અને ચોકબેરી, લીલી ચામાં. બિયાં સાથેનો દાણો, કોબી, લેટીસ, ટામેટાં, દ્રાક્ષ, રાસબેરિઝમાં પણ જોવા મળે છે.

વિટામિન એ એ મુખ્ય તત્વ છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ આ વિશે અથાક વાત કરે છે.

શા માટે તે ખૂબ ઉપયોગી છે? ચાલો વિટામિન A ના વર્ણન, શરીર પર તેની અસર અને તેના સૌથી મૂલ્યવાન સ્ત્રોતોનો એકસાથે અભ્યાસ કરીએ.

અને તે જ સમયે, અમે શોધીશું કે કેવી રીતે વધુ પડતી કાળજી સાથે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવું.

યુનિવર્સલ સોલ્જર

વિટામિન એ, અથવા વૈજ્ઞાનિક રીતે રેટિનોલ, ચરબી-દ્રાવ્ય વર્ગનું છે. હકીકતમાં, આનો અર્થ એ છે કે વિટામિન એ માનવ શરીરમાં વિવિધ ચરબી સાથે વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

શરીરમાં વિટામિન A ના કાર્યોને કલાકો સુધી સૂચિબદ્ધ કરી શકાય છે, કારણ કે તે લગભગ તમામ અવયવો અને સિસ્ટમોની કામગીરીમાં સામેલ છે. મોટેભાગે તેઓ દ્રષ્ટિ માટે તેના ફાયદા વિશે વાત કરે છે. તે ખરેખર રેટિનામાં વિશિષ્ટ પદાર્થો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે જે તેની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. શરીરમાં વિટામિન એ વિના, ચયાપચય મૂળભૂત રીતે અશક્ય છે. રેટિનોલ પ્રોટીન સંશ્લેષણ અને ચરબીના થાપણોના સમાન વિતરણને અસર કરે છે. તે કોષ પટલને પણ મજબૂત બનાવે છે, તેમને હુમલાથી બચાવે છે મુક્ત રેડિકલ. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તે એક શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ માનવામાં આવે છે.

મહિલાઓ અને બાળકો માટે સમર્પિત

પ્રજનન પ્રણાલીના સ્વાસ્થ્ય સહિત, સ્ત્રીના શરીરમાં વિટામિન A ની ભૂમિકા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વધુમાં, તે પૂરી પાડે છે સામાન્ય વિકાસગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભ. ચહેરાની ત્વચા માટે, વિટામિન એ એ યુવાનીનું વાસ્તવિક અમૃત છે. છેવટે, તે કોષોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને કોલેજનનું ઉત્પાદન વધારે છે. તેથી જ રેટિનોલ ઘણીવાર એન્ટિ-એજિંગ ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

બાળકના શરીર માટે વિટામિન A ના ફાયદા મહાન છે. કેલ્શિયમ સાથે, તે હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે, પ્રોત્સાહન આપે છે સામાન્ય વૃદ્ધિ. માટે વિટામિન એ જરૂરી છે સ્વસ્થ હૃદય, ફેફસાં અને પાચન અંગો. સંમત થાઓ, તેમની સાથે તેમના કાર્યને ગોઠવવાનું વધુ સારું છે નાની ઉમરમા. તે સાબિત થયું છે કે આભાર ખાસ ગુણધર્મોવિટામિન એ, બાળકનું શરીર ચિકનપોક્સ અને ઓરીને વધુ સરળતાથી સહન કરી શકે છે. વધુમાં, તે રોગપ્રતિકારક તંત્રના પ્રતિકારને વધારે છે.

ગોલ્ડન મીન

જેમ તમે જાણો છો, માત્ર ડોઝ દવાને ઝેર બનાવે છે, અને ઝેરને દવા બનાવે છે. સમર્થન માટે જીવનશક્તિપુખ્ત વ્યક્તિના શરીરને દરરોજ 700-1000 mcg વિટામિન A મળવું જોઈએ, બાળકના શરીરને 500-900 mcg મળવું જોઈએ. પહેલેથી જ નોંધ્યું છે તેમ, તે ચરબી સાથે જોડવું જોઈએ. જ્યારે વિટામીન E અને ઝીંક સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે હીલિંગ અસર પણ ઘણી વખત વધી જાય છે.

જો માનવ શરીરમાં વિટામિન A ની ઉણપ હોય, નબળાઇ, અનિદ્રા, નબળી ભૂખ, વારંવાર શરદી, બરડ નખ અને વાળ. બાળકોમાં, શરીરમાં વિટામિન A નો અભાવ નબળી વૃદ્ધિ તરફ દોરી જાય છે અને સામાન્ય વિકાસ. જો કે, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે શરીરમાં વધારાનું વિટામિન A ઓછું જોખમી નથી. તે પાચન વિકૃતિઓ, માઇગ્રેઇન્સ અને હોર્મોનલ અસંતુલનને ઉશ્કેરે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તે ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ સખત રીતે લેવું જોઈએ.

શાકભાજીનો ભાઈચારો

કયા ખોરાકમાં વિટામિન A હોય છે? સૌ પ્રથમ, આ નારંગી, લાલ અને છે પીળા ફૂલો. અહીં, ગાજર, કોળું, ટામેટાં અને ઘંટડી મરી બીજા બધા કરતા આગળ છે. ઉનાળામાં કંઈ સારું નથી તાજા સલાડવિટામિન A સાથે. ગાજરને છીણીને કાપી લો સિમલા મરચુંસ્લાઇસેસ, 200 ગ્રામ સફેદ કોબીને બારીક કાપો. બધી ઘટકોને મિક્સ કરો, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળેલા લાલ ડુંગળીની રિંગ્સ ઉમેરો. મીઠું અને મરી તેમને સ્વાદ, મોસમ વનસ્પતિ તેલ- પ્રેરણાદાયક ઉનાળામાં કચુંબરતૈયાર ઉલ્લેખિત શાકભાજી સિવાય કયા શાકભાજીમાં વિટામિન A હોય છે? શક્કરીયા, બીટ, બ્રોકોલી, શતાવરીનો છોડ અને સેલરી દાંડીઓ તેના ઉદાર અનામતની બડાઈ કરી શકે છે. તે તાજા ગ્રીન્સ અને પાંદડાવાળા સલાડમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.

જીવન આપનાર રસ

ફળોમાં વિટામિન A મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. ફોકસ પીળા અને નારંગી ફળો પર છે. ખાસ કરીને, જરદાળુ, પીચીસ, ​​સફરજન, નાશપતીનો, સાઇટ્રસ. કિવી, પાઈનેપલ, કેરી અને અન્ય વિદેશી ફળોવિટામિન A થી ભરપૂર. સુગંધિત તરબૂચ અને રસદાર તરબૂચ પણ આ યાદીમાં સામેલ કરી શકાય છે. કયા ફળોમાં વિટામિન A હોય છે તે જાણવું જ નહીં, પરંતુ તેને સંપૂર્ણ રીતે કેવી રીતે મેળવવું તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ડાઇસ 2 પીચીસ, ​​એક કેળું અને એક પિઅર, બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી અને પાતળું નારંગીનો રસ. જો જરૂરી હોય તો, મધ ઉમેરો અને ફુદીના સાથે ગાર્નિશ કરો. શું તમે ડેરી વિવિધતા પસંદ કરો છો? પછી રસ બદલો કુદરતી દહીં. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ સ્મૂધી શરીરમાં વિટામિન A વધારશે. અને ઘરમાં દરેકને તે ચોક્કસ ગમશે.

જાનવરોની ભેટ

પશુ આહાર, વિટામિનથી ભરપૂર A, શરીર માટે તેટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે જેટલું છોડ આધારિત છે. અહીંના અપ્રાપ્ય નેતાઓ ચિકન અને છે બીફ લીવર, દરિયાઈ માછલી, કેવિઅર અને માછલીનું તેલ. વિટામિન A થી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં શામેલ છે: ફેટી કુટીર ચીઝઅને ખાટી ક્રીમ, વિવિધ ચીઝ, ઇંડા જરદી અને માખણ. ઉનાળાના મેનૂ માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાંથી, પેટમાંથી ચિકન લીવર. પ્રથમ, અમે ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરીએ છીએ. તેમાં 500 ગ્રામ લીવર ક્યુબ્સ, 250 મિલી પાણી, મીઠું અને ઉમેરો અટ્કાયા વગરનુ. ઢાંકણની નીચે 30 મિનિટ સુધી માંસને ઉકાળો, પછી તેને દૂર કરો અને તમામ પ્રવાહીને બાષ્પીભવન કરો. યકૃત 50 ગ્રામ સાથે સ્વાદ માખણ, બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ પેસ્ટમાં બીટ કરો. આ પેટ સાથેની સેન્ડવીચ આખા કુટુંબને આનંદિત કરશે, ખાસ કરીને જો તમે તેને પિકનિક માટે બનાવશો.

આરોગ્ય ટુકડી: બી વિટામિન્સના ફાયદા

બી વિટામિન્સ તેમાંના એક છે મુખ્ય તત્વો સંતુલિત પોષણકોઈપણ ઉંમર. તેમના વિના ઓહ સારા સ્વાસ્થ્યઅને અંગોનું સંકલિત કાર્ય પ્રશ્નની બહાર છે. સૌથી આરોગ્યપ્રદ B વિટામિન્સ શું છે? શું તેઓ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? અને તમારે તેમને કયા ઉત્પાદનોમાં જોવું જોઈએ?

ઉત્સાહી ઊર્જા

થાઇમિન, અથવા વિટામિન બી 1, નર્વસ સિસ્ટમની ઉત્પાદક કામગીરી, મજબૂત પ્રતિરક્ષા અને સંતુલિત એસિડિટી માટે જરૂરી છે. તેના વિના, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આપણા માટે મહત્વપૂર્ણ ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થઈ શકશે નહીં. તેથી જ આ તત્વનો અભાવ ઘણીવાર પોતાને પ્રગટ કરે છે ક્રોનિક થાક, નબળાઈ અને વધેલી ચીડિયાપણું. પરંતુ તેનો અતિરેક કંઈપણને ધમકી આપતો નથી, કારણ કે વિટામિન બી 1 સરળતાથી શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે. થાઇમીન ભંડારમાં ચેમ્પિયન પ્રાણીઓનું યકૃત, થૂલું અને અંકુરિત ઘઉં છે. તેઓ કઠોળ, બટાકા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ અને બ્રેડ કરતાં સહેજ હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. રાઈનો લોટ, લીફ સલાડ, સૂકા મેવા અને બદામ.

આરોગ્ય માટે બધું

રિબોફ્લેવિન, જેને વિટામિન B2 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે દ્રષ્ટિ અને હિમેટોપોઇસિસ માટે સારું છે. ખાસ કરીને, લોહીમાં હિમોગ્લોબિનની રચના માટે. તે ખોરાકમાંથી ચરબીના ભંગાણ અને શોષણમાં પણ સુધારો કરે છે. વિટામિન B2 ની અછતને કારણે ભૂખ ન લાગવી, મોઢાના ખૂણે તિરાડ પડી શકે છે અને ત્વચા છાલ થઈ શકે છે. તે પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે, તેથી તેનો વધુ પડતો સ્વાસ્થ્યને કોઈપણ રીતે અસર કરતું નથી. રિબોફ્લેવિનમાં સૌથી સમૃદ્ધ ખોરાક બદામ અને અનાજ છે, તેમાંથી કોઈપણ. લીલા શાકભાજી, ટામેટાં, કોબી અને મીઠી મરીથી ફાયદો થશે. પરંતુ યાદ રાખો, જ્યારે ગરમીની સારવારશાકભાજી તેમના લગભગ તમામ ફાયદા ગુમાવે છે. તેથી, સ્વાસ્થ્યના કારણોસર, તેમને કાચા ખાઓ.

મગજ માટે ખોરાક

વિટામિન B3, નિયાસિન તરીકે ઓળખાય છે, તૂટી જાય છે પોષક તત્વો, જેનાથી શરીર માટે ઉર્જા ઉત્પન્ન થાય છે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું, તે મેમરી, વિચાર અને ઊંઘ માટે જવાબદાર છે. અને જો તેનો અભાવ હોય, તો વિચાર પ્રક્રિયાઓ વિક્ષેપિત થાય છે, ઉદાસીનતા અને અનિદ્રા દૂર થાય છે. વિટામિન B3 નો ઓવરડોઝ પણ સારો સંકેત આપતો નથી. યકૃત પ્રથમ હિટ લે છે. તે જ સમયે, ઉબકા, ચક્કર અને વિક્ષેપ થઈ શકે છે. હૃદય દર. નિયાસિનનો મુખ્ય સ્ત્રોત યકૃત, સફેદ માંસ અને ઇંડા છે. તે મશરૂમ્સ, મગફળી અને કઠોળમાં જોવા મળે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પણ વિટામિન બી 3 ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે.

પરાક્રમી લીવર

વિટામિન B4, જેને કોલીન કહેવાય છે, તે યકૃતનું રક્ષણ કરે છે અને તેની અંદર મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને મગજના કાર્ય પર સારી અસર કરે છે. પરંતુ આલ્કોહોલની સૌથી નાની માત્રાની હાજરીમાં, કોલિન ઉલટાવી શકાય તેવું નાશ પામે છે. તેની ઉણપ સાથે, મેમરી, યકૃત અને રક્તવાહિનીઓ સાથે સમસ્યાઓ દેખાય છે. જો તમે તેને વધુપડતું કરો છો, તો તમને પરસેવો, ઉબકા અને અનુભવ થઈ શકે છે ઉચ્ચ દબાણ. વિટામિન બી 4 પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે: ફેટી માછલી, ઇંડા જરદી, ચીઝ અને કુટીર ચીઝ. છોડના ખોરાકની વાત કરીએ તો, પાલક, કોબીજ, બ્રાન અને ટામેટાંને પ્રાધાન્ય આપો.

કાયમ યુવાન

વિટામિન B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) શરીરના કોષોના પુનર્જીવન માટે જરૂરી છે. આવશ્યકપણે, તે એક કાયાકલ્પ અસર પેદા કરે છે. તે ચેપી રોગોના પેથોજેન્સના પ્રવેશથી ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને પણ સખત રીતે રક્ષણ આપે છે. અનન્ય મિલકતવિટામિન B5 એ ત્વચા દ્વારા શોષવાની ક્ષમતા છે. એ કારણે કોસ્મેટિક માસ્કતેની ભાગીદારી એટલી અસરકારક છે. જો તમને તમારા હાથમાં ખંજવાળ અથવા નોટિસ લાગે છે શ્યામ ફોલ્લીઓ, તમારે આ તત્વનું સ્તર તપાસવું જોઈએ. અને તેના અતિરેક વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. વિટામિન બી 5 થી સમૃદ્ધ મુખ્ય ખોરાક લીવર, બ્રોકોલી, લીલા વટાણા, મશરૂમ્સ અને અખરોટ.

સુખનો સ્ત્રોત

વિટામિન B6, અથવા વૈજ્ઞાનિક રીતે પાયરિડોક્સિન, વિટામિન કહેવાય છે તમારો મૂડ સારો રહે. તે તે છે જે "સુખ હોર્મોન" સેરોટોનિનના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે. એક ઊર્જાસભર સ્થિતિ તેની સાથે જોડાયેલ છે, તંદુરસ્ત ભૂખઅને ગાઢ ઊંઘ. તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે તે ડઝનેક મહત્વપૂર્ણમાં ભાગ લે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓઆપણું શરીર. લાક્ષણિક ચિહ્નોવિટામિન B6 ની ઉણપથી જીભ અને પેઢામાં બળતરા, વાળ ખરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડે છે. લાંબા સમય સુધી તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ નુકસાન તરફ દોરી શકે છે. ચેતા તંતુઓ. માંસ, મરઘાં, માછલી અને ડેરી ઉત્પાદનો વિટામિન બી 6 અનામતને ફરીથી ભરવામાં મદદ કરશે. કેળા, પીચ, લીંબુ, ચેરી અને સ્ટ્રોબેરી આ બાબતે ઉપયોગી છે.

જીવનના અંકુર

વિટામિન B9 એ ફોલિક એસિડ સિવાય બીજું કંઈ નથી, જે સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે જરૂરી છે. તે તે છે જે તંદુરસ્ત નર્વસ સિસ્ટમનો પાયો નાખે છે, પ્રથમ ગર્ભ અને પછી બાળક. પુખ્ત વયના લોકો માટે, આ તત્વ ઓછું મૂલ્યવાન નથી, કારણ કે તે હૃદય, યકૃત અને પાચન અંગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વિટામિન બી 9 ની અછત યાદશક્તિની ક્ષતિ, સુસ્તી અને દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે કારણહીન ચિંતા. તેના વધારા સાથે, ઝીંક ઓછું શોષાય છે, અને દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, સ્નાયુ ખેંચાણ થાય છે. વિટામિન B9-સમૃદ્ધ ખોરાકમાં કઠોળ, બીટ, ગાજર, કોબી અને બિયાં સાથેનો દાણોનો સમાવેશ થાય છે. તમારા આહારમાં લીવર, કિડની, ઇંડા, ચીઝ અને કેવિઅરનો સમાવેશ કરવો પણ યોગ્ય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આપણા શરીરને હવાની જેમ બી વિટામિનની જરૂર છે. મુખ્ય વસ્તુ તંદુરસ્ત રહેવાની ઇચ્છામાં તેને વધુપડતું નથી. ચાલુ કરો જરૂરી ઉત્પાદનોપારિવારિક આહારમાં સામેલ કરો અને ખાતરી કરો કે તે સંતુલિત અને મધ્યમ છે.

સ્વાદિષ્ટ શૈક્ષણિક કાર્યક્રમ: માનવ શરીરમાં વિટામિન સીની ભૂમિકા

કદાચ એસ્કોર્બિક એસિડ એ બધા વિટામિન્સમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે, જે બાળપણથી ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે. એક નિયમ તરીકે, તેના વિશેનું તમામ જ્ઞાન એ હકીકત પર ઉકળે છે કે તે રોગપ્રતિકારક તંત્ર અને શરદી માટે ઉપયોગી છે. જો કે, આપણા સ્વાસ્થ્યમાં વિટામિન સીનું યોગદાન ઘણું વધારે છે.

આરોગ્યના રક્ષક પર

હકીકતમાં, વિટામિન સી શરીરમાં ઘણા કાર્યો કરે છે. તે રક્ત વાહિનીઓને સ્થિતિસ્થાપક અને મજબૂત બનાવે છે, તે જ સમયે રક્તનું નવીકરણ કરે છે. તે નર્વસ અને અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીઓ પર પણ હકારાત્મક અસર કરે છે, જે આયર્નને વધુ સારી રીતે શોષી શકે છે. વિટામિન સી - શ્રેષ્ઠ મિત્રરોગપ્રતિકારક શક્તિ અને તમામ પ્રકારના રોગોનો મુખ્ય દુશ્મન. અને માત્ર શરદી જ નહીં. તે સાબિત થયું છે કે તે હાર્ટ એટેક પછી શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે. સંયોજનમાં, આ તત્વ એક શક્તિશાળી કુદરતી ઊર્જા છે જે થાક સામે લડે છે અને આપણને જીવનશક્તિથી ભરી દે છે.

સંતુલન જાળવવું

માનવ શરીરમાં ક્યારેય વધારે પડતું વિટામિન સી હોતું નથી - તેની વધુ પડતી જાતે જ દૂર થાય છે. જો કે, તે પાચન સમસ્યાઓના સ્વરૂપમાં નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને નર્વસ વિકૃતિઓ. વિટામિન સીનો અભાવ વધુ જોખમી છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે અને ખામી સર્જે છે વિવિધ અંગો. IN અદ્યતન કેસોએસ્કોર્બિક એસિડની ઉણપ સ્કર્વીને ધમકી આપે છે: દાંતની ખોટ, સ્નાયુમાં રક્તસ્રાવ અને દમનકારી થાક. તેથી ભલામણ કરેલ ધોરણને વળગી રહેવું અર્થપૂર્ણ છે. પુખ્ત વયના લોકોને દરરોજ 100 મિલિગ્રામ વિટામિન સીની જરૂર હોય છે, બાળકોને - 45 મિલિગ્રામ સુધી. મુ શારીરિક પ્રવૃત્તિડોઝ વધારીને 200 મિલિગ્રામ કરવામાં આવે છે, અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝા માટે - 2000 મિલિગ્રામ સુધી. કદાચ વિટામિન સીનો મુખ્ય ગેરલાભ તેની અસ્થિરતા છે. તે સૂર્યના સંપર્કમાં આવવાથી સરળતાથી નાશ પામે છે અને ઉચ્ચ તાપમાન, તેમજ મેટલ સાથે સંપર્કમાં. તેથી, રસોઈ કરતી વખતે, કાચ અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓ અને લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. જો તમે શાકભાજી સાથે રાંધશો ઉચ્ચ સામગ્રી ascorbic acid, તેને છાલ અથવા કાપીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. નહિંતર, ઓક્સિજન તેને ટ્રેસ વિના નાશ કરશે. તે પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે વિટામિન સી આયર્ન સાથે સંયોજનમાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે, ફોલિક એસિડ, રૂટિન અને ગ્લુકોઝ.

એસ્કોર્બિક કિંગ

અપેક્ષાઓથી વિપરીત, મુખ્ય ઉત્પાદન, વિટામિન સી સમૃદ્ધ, સાઇટ્રસ ફળો નથી, પરંતુ ગુલાબ હિપ્સ છે. તેમાંથી એક ઉકાળો સામાન્ય મજબૂત અને ટોનિક અસર ધરાવે છે. 2 ચમચી ઉકાળો. l 15-20 મિનિટ માટે 500 મિલી પાણીમાં કચડી બેરી, થર્મોસમાં રેડવું અને રાતોરાત છોડી દો. મધ સાથે પ્રેરણાને મધુર બનાવો અને નિયમિત ચાની જેમ પીવો. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, તે પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, ઉત્પન્ન કરે છે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે અને મગજની પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે. માર્ગ દ્વારા, વિટામિન સી અનામતની દ્રષ્ટિએ, સમુદ્ર બકથ્રોન અને કાળો કિસમિસ ગુલાબના હિપ્સથી પાછળ નથી.

મીઠી હા સુંવાળી

વિટામિન સી ધરાવતા ખોરાકમાં બીજું સ્થાન લાલ ઘંટડી મરી છે. તે ઉપરાંત, શાકભાજીમાં વિટામિન પી અને બી હોય છે, જે તેને ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અને નર્વસ ઓવરસ્ટ્રેન માટે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન બનાવે છે. સિમલા મરચુંસ્વાદુપિંડને ઉત્તેજિત કરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું પ્રવાહી બનાવવામાં મદદ કરે છે અને હાયપરટેન્શન માટે ઉપયોગી છે. ખંતપૂર્વક વજન ઘટાડનારાઓ માટે સારા સમાચાર. મરી સ્ત્રાવને વધારે છે હોજરીનો રસઅને આંતરડાની ગતિશીલતા સુધારે છે. આ શાકભાજી સુંદરતા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે વાળ અને નખને બદલી નાખે છે.

કોબી કિન

પોડિયમનું ત્રીજું પગલું બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને બ્રોકોલી દ્વારા વહેંચવામાં આવ્યું હતું. પ્રથમ ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે આપણે જાણીએ છીએ કે વિટામિન સીના ફાયદામાં વધારો કરે છે. તેની પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. રક્તવાહિનીઓ, યકૃત, નર્વસ અને અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમો. બ્રોકોલી એક ચમત્કારિક શાકભાજી છે જે વિકાસને અટકાવે છે કેન્સર રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને અકાળ વૃદ્ધત્વચાલુ સેલ્યુલર સ્તર. અમને વધુ પરિચિત સફેદ કોબીએસ્કોર્બિક એસિડનો ભંડાર પ્રભાવશાળી નથી. પરંતુ એકવાર તે આથો આવે છે, તે વિટામિન સી સાથે છલકાતા ઉત્પાદનમાં ફેરવાય છે.

સાઇટ્રસ ટુકડી

હવે ચાલો વિટામિન સીવાળા મુખ્ય ફળો વિશે વાત કરીએ - તેજસ્વી, રસદાર સાઇટ્રસ ફળો. માં ચોથું સ્થાન વિટામિન રેટિંગતેમની યોગ્યતાઓથી ખલેલ પાડતી નથી. નારંગી માટે અનિવાર્ય છે નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ, એનિમિયા માટે, પાચન, યકૃત અને ફેફસાંની સમસ્યાઓ. લીંબુમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ઘા હીલિંગ અસર હોય છે. ગ્રેપફ્રૂટ પાચનમાં મદદ કરે છે ફેટી ખોરાક, સ્તર ઘટાડે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલઅને ઝેર દૂર કરે છે. જે ફળોને એક કરે છે તે છે આવશ્યક તેલતેના આધારે તેઓ દૂર કરવામાં આવે છે નર્વસ તણાવઅને તમારી ખાઉધરી ભૂખને કાબૂમાં રાખો.

ગ્રીન ટાઇટન

સ્પિનચ વિટામિન સી સામગ્રીના સંદર્ભમાં ટોચના પાંચ ચેમ્પિયનને બંધ કરે છે. આ હરિયાળીના ભાગ રૂપે, તે સંપૂર્ણપણે શોષાય છે આભાર મોટી સંખ્યામાંગ્રંથિ સ્પિનચમાં રહેલા ફાઇબરના પ્રચંડ ભંડાર તેને આંતરડા માટે "બ્રશ" માં ફેરવે છે, જે બધું સાફ કરે છે. હાનિકારક પદાર્થો. જેઓ સાજા થઈ રહ્યા છે તેમના માટે ડૉક્ટરો આ જડીબુટ્ટી પર આધાર રાખવાની ભલામણ કરે છે લાંબી માંદગીઅથવા ગંભીર માનસિક તાણ અનુભવે છે. સ્ત્રીઓએ પાલકને ખૂબ જ પસંદ કરવી જોઈએ કારણ કે તે તેમની ત્વચાને મુલાયમ, વાળ જાડા અને નખને મજબૂત બનાવે છે.

એસ્કોર્બિક એસિડ એ આપણા સ્વાસ્થ્યના પાયામાં એક મહત્વપૂર્ણ બિલ્ડીંગ બ્લોક છે. અને આપણે સતત તેની તાકાત જાળવી રાખવી જોઈએ. ઉનાળાની ઉદાર ભેટો આમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ફાળો આપે છે. આપણે ફક્ત તેમને વધુ વખત પારિવારિક આહારમાં સામેલ કરવા પડશે.