સૂકા સીવીડ - ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વાનગીઓ. વિવિધ સીવીડ વાનગીઓ

દરિયાઈ કાલે ખાવા જ જોઈએ, કારણ કે તેમાં શરીર માટે જરૂરી ઘણા ઉપયોગી ખનિજો, આયોડિન અને વિટામિન્સ હોય છે. સલાડ માછલીની દુકાનો અને સુપરમાર્કેટમાં તૈયાર વેચાય છે, પરંતુ જો તમને રેસીપી ખબર હોય તો તમે તેને ઘરે જાતે બનાવી શકો છો.

કેલ્પના લક્ષણો

દરિયાઈ કાલે બ્રિકેટ, સ્થિર અને સૂકામાં વેચાણ માટે પૂરા પાડવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સલાડ, શિયાળા માટે આથો અથવા રજા માટે અથાણું તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.

શરૂઆતથી જ, લોકો શેલફિશ, કરચલા, માછલી અને સીવીડ સહિત અન્ય ખાદ્ય સીફૂડ પર રહેતા હતા. છોડના મૂળ કાચા અથવા રાંધેલા સ્વરૂપમાં પૌષ્ટિક અને ખાદ્ય હોય છે. પાંદડા પણ પૌષ્ટિક છે, તેનો ઉપયોગ સલાડ બનાવવા, અન્ય વિવિધ શાકભાજી અને સીફૂડ ઉમેરવા માટે થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કરચલો, સ્ક્વિડ.

ઇતિહાસમાંથી આપણે જાણીએ છીએ કે સીફૂડ પ્રાચીન લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું. તેઓ ચીની અને જાપાનીઓ દ્વારા મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવતા હતા. કેટલાક પ્રારંભિક સ્ત્રોતોમાં સી કાલેનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, ઉદાહરણ તરીકે, રોમનોએ તેને બેરલમાં સંગ્રહિત કર્યો અને દરિયાઈ સફર દરમિયાન તેનું સેવન કર્યું. વિટામિન સીનું ઉચ્ચ સ્તર સ્કર્વીને અટકાવે છે. યુરોપમાં 1600 ના દાયકાથી બીજા વિશ્વ યુદ્ધ સુધી દરિયાઈ કાલેની ખેતી કરવામાં આવી હતી. અને અલાસ્કાના કેટલાક દરિયાકાંઠાના ભારતીયો હવે પણ કહે છે કે ઓછી ભરતી વખતે તમે આખું રાત્રિભોજન પીરસી શકો છો.

બ્લાન્ક્ડ સીવીડના પાંદડા સલાડમાં કાચા ખાવામાં આવે છે. તેઓ શતાવરી જેવા બાફેલા, શેકેલા, સ્ટ્યૂડ અને તળેલા પણ ખાદ્ય છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે પાંદડા તેમની મજબૂતાઈ જાળવી રાખે છે અને થોડી કડવાશ સાથે ખૂબ જ સુખદ હેઝલનટ જેવો સ્વાદ ધરાવે છે.

પાંદડા સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે, લસણ સાથે પીસી શકાય છે અને પાલક તરીકે સેવા આપી શકાય છે. મૂળમાં બટાકા કરતાં વધુ સ્ટાર્ચ હોય છે.

રસોઈ પદ્ધતિઓ

તમે ઘરે વર્ણવેલ ઉત્પાદન તૈયાર કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તે યોગ્ય રીતે કરવાનું છે, તો જ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનશે. સૂકા સીવીડનો શિયાળાનો પુરવઠો તૈયાર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે તાજી હોય, ત્યારે તેનો ઉપયોગ સૂપમાં થાય છે, સીફૂડ સાથે મેરીનેટ થાય છે અને વિવિધ સલાડમાં ઘટક તરીકે કામ કરે છે. તાજા સીવીડને કાપીને તળી શકાય છે. તેમને ચપળ થવાનું શરૂ કરવા માટે, તમારે વિવિધતાના આધારે સીવીડને 3 થી 20 સેકંડ માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર પડશે.

ટેન્ડર જાતો ઝડપી અને તીવ્ર ગરમીની સારવાર સાથે સારી રીતે મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાંથી કેટલીક કાચી પણ ખાઈ શકાય છે. તેની રચનાને લીધે, સીવીડનો ઉપયોગ રસોઈ દરમિયાન માછલીને લપેટવા માટે પણ થઈ શકે છે; તે સમુદ્રની અદ્ભુત સુગંધને સંપૂર્ણ રીતે વ્યક્ત કરે છે.

જાડા ભૂરા પાંદડાનો ઉપયોગ સૂપ માટે થાય છે. કેટલીક જાતો વપરાશના થોડા કલાકો પહેલાં જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ નિદર્શન કરી શકે તે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મેળવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.

સૂકા સીવીડ બહુમુખી છે અને તે ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓનો આધાર છે. વધુમાં, સૂકા સીવીડનો ઉપયોગ અસંખ્ય વાનગીઓ માટે ઉત્તમ મસાલા તરીકે થઈ શકે છે.

સીવીડનું સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ નોરી છે. આ પ્રકારનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સુશી બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ તે ડીપ-ફ્રાઈડ અથવા સીઝનીંગ તરીકે પણ વપરાય છે.

બાફેલી

બાફેલી સીવીડ કાચા સીવીડ કરતાં ઓછું સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી. તેને રાંધવા માટે, તમારે પ્રોફેશનલ રસોઈયા બનવાની જરૂર નથી; તમારે ફક્ત આગ પર પાણીની એક તપેલી મૂકવાની અને મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે.

ઉત્પાદનને ઉકાળતા પહેલા, તમારે સીવીડને સારી રીતે કોગળા કરવાની અને તેને બંડલમાં બાંધવાની જરૂર પડશે. પ્રવાહી બીજી વખત ઉકળે તે પછી સંપૂર્ણ રસોઈ પ્રક્રિયા પંદર મિનિટ લે છે. જ્યારે ઉત્પાદન પાણીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે ત્યારે બંડલ્સ ખોલવામાં આવે છે. બાફેલી સીવીડને ઓગાળેલા માખણ સાથે સર્વ કરો. તમે ચટણી તરીકે લસણ અને સીઝનીંગ સાથે મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ અથવા નિયમિત દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તળેલી

તળેલી કેલ્પ શું છે તે દરેકને ખબર નથી; હકીકતમાં, આ વાનગી એકદમ વિચિત્ર છે, પરંતુ કોઈપણ ઉંમરે અતિ સ્વસ્થ છે. રજા માટે, તે માત્ર ટેબલને સજાવટ કરી શકતું નથી, પણ મેનૂમાં વિવિધતા પણ ઉમેરી શકે છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે; તમારે માત્ર થોડાં પગલાંઓનું પગલું-દર-પગલાં અનુસરવાની જરૂર છે.

સીવીડનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો. સમય બગાડવાની જરૂર નથી, કારણ કે જો તમે તેને પ્રક્રિયામાં સમર્પિત ન કરો, તો પછી તમે રેતીના દાણા સાથે સમાપ્ત થઈ શકો છો.

તૈયાર કરવા માટે, સૂકા ઉત્પાદન, થોડી ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ લો: લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. ઉત્પાદનને ઉપયોગ માટે યોગ્ય બનાવવા માટે, તેને થોડા સમય માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. કોબીને તેના આકારમાં પાછા આવવામાં અને ભેજથી સંતૃપ્ત થવામાં માત્ર દસ મિનિટ લાગે છે.

ડુંગળીને છાલ કરો અને તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ઓલિવ તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. સીવીડ ઉમેરો અને બીજી દસ મિનિટ માટે ઉકાળો. મીઠું અને મસાલા સીધા પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે.

વાનગી વાનગીઓ

સીવીડ સલાડ એ માત્ર જાપાનમાં જ નહીં પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ છે. જેઓ સુશીને પ્રેમ કરે છે તેઓ પણ આ ઉત્પાદનને મોટી માત્રામાં ખાઈ શકે છે. કોરિયન સીવીડ કચુંબર એ મૂળભૂત જાપાનીઝ સંસ્કરણ પર એક ભિન્નતા છે, પરંતુ તે વિવિધ સીવીડ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે જાડા અને સખત હોય છે.

આ કિસ્સામાં, સલાડ ડ્રેસિંગમાં એક ચમચી સૂકા લાલ મરચાંના ટુકડા, એક ચમચી ચોખાનો વાઇન વિનેગર, સમાન માત્રામાં સોયા સોસ અને તલનું તેલ હોય છે. બધા સૂચિબદ્ધ ઘટકો એકસાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. પછી મધ અથવા ખાંડના ચમચી સાથે થોડી માત્રામાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. અંતે, ઠંડક પછી, વાનગીને તલ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

સીવીડ, ચોખા વાઇન, આદુ, તલનું તેલ, મધ અથવા ખાંડ લગભગ દરેક સીવીડ સલાડની રેસીપીમાં જોવા મળે છે, પરંતુ કેટલીકવાર તમે કેટલાક અસામાન્ય ઘટકો જુઓ છો જે અનન્ય સ્વાદ આપે છે. તેમાંથી એક લસણ છે.

ચોખાના સરકોને લીંબુના રસ સાથે પણ બદલી શકાય છે. તમારી નામના અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ સોયા સોસનો એક પ્રકાર પણ છે. સીવીડ કચુંબર તંદુરસ્ત આહાર માટે ખૂબ જ સારું છે કારણ કે તે તમને ઝડપથી ભરેલું અનુભવે છે. જાસ્મીન ચોખા, ટુના, મશરૂમ્સ, ચિકન અથવા વનસ્પતિ સૂપ સાથે કેલ્પ મિક્સ કરીને હળવા મુખ્ય વાનગી બનાવવા માટે અન્ય ઘણા વિકલ્પો છે.

સીવીડ કેવી રીતે ઝડપથી તૈયાર કરવું તે માટે અવિશ્વસનીય રીતે ઘણી વાનગીઓ છે; ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેને સરકો વિના, ટમેટાની ચટણીમાં, તલ સાથે અથવા વગર બનાવી શકો છો. સખાલિન અથવા તો ફાર ઇસ્ટર્ન શૈલીમાં સીવીડ રાંધવાનું રસપ્રદ રહેશે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, કોઈપણ ગૃહિણી આવી વાનગીને હેન્ડલ કરી શકે છે.

જાપાનમાં સીવીડ સલાડમાં સામાન્ય રીતે લેટીસ, મકાઈ, કાકડી અને ટામેટાં જેવા શાકભાજી સાથે વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ આપણા દેશમાં નોરી અને ચુકા સિવાય બીજું કંઈપણ શોધવાનું હંમેશા શક્ય નથી.

સુકા કોબી સલાડ

દરિયાઈ કાલે ખનિજો અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, તે આવા મર્યાદિત સંસ્કરણમાં પણ ખાવું જોઈએ. વિશ્વના મહાસાગરોમાં સેંકડો, હજારો નહિ તો વિવિધ સીવીડ છે. તે બધા ખાદ્ય નથી, પરંતુ તેમાંના ઘણા સ્ટોર છાજલીઓ પર દેખાય છે. એક સરળ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે સૂકા સીવીડ, શેકેલા તલ અને શેલોટ્સની જરૂર પડશે. આખું રહસ્ય ડ્રેસિંગમાં રહેલું છે, જે તમારે તમારી જાતને તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

ડ્રેસિંગ માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• તલનું તેલ - એક ચમચી;
• સોયા સોસ - રકમ વ્યક્તિગત પસંદગી પર આધાર રાખે છે;
• ચોખા સરકો - દોઢ ચમચી;
• ખાંડ અને સ્વાદ માટે મીઠું;
• આદુનો રસ, 10 ગ્રામ નીચોવી લો.

જો તમને તમારા શહેરમાં ડ્રાય પ્રોડક્ટ ન મળે, તો તમે તેને ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકો છો. તે 6-7 મિનિટ લેશે જ્યાં સુધી ઉત્પાદન ભેજથી સંતૃપ્ત ન થાય અને તેના અગાઉના દેખાવ પર ન આવે. સમસ્યા એ છે કે જો તમે સીવીડને ખૂબ લાંબા સમય સુધી પલાળી રાખો છો, તો તે ચીકણું બની જશે અને સરળતાથી ફાટી જશે.

જાપાનીઝ-અમેરિકન-શૈલીના સીવીડ સલાડને ટોસ્ટેડ તલના તેલમાંથી તેનો સહીનો સ્વાદ મળે છે, જે સોયા સોસ, ખાંડ, સરકો અને મીઠું સાથે જોડાય છે. પરિણામી ચટણી મીઠી, મસાલેદાર અને તીખી હોય છે, જેમાં શેકેલા તલના મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે.

આદુનો રસ બનાવવા માટે, મૂળને છીણી લો અને પછી તેને તમારી આંગળીઓથી નીચે દબાવીને સ્ટ્રેનરમાંથી પસાર કરો. તમે તેને જાળીમાં લપેટી શકો છો અને તેને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો.

કેટલાક લોકો મસાલેદાર સ્વાદ પસંદ કરે છે અને તેમને કોઈપણ પ્રકારનું મરચું ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવી શકે છે. જાપાનમાં, સીવીડ કચુંબર ઘણીવાર પોન્ઝુ સાથે પહેરવામાં આવે છે. પોન્ઝુ એ એક સાઇટ્રસ સોસ છે જે યુઝુ (જાપાનીઝ લીંબુ), સોયા સોસ અને થોડી ખાંડના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે હળવા, તાજું અને કદાચ વાનગી બનાવવાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીત છે, પરંતુ ઘટકો રશિયામાં શોધવાનું એટલું સરળ નથી.

તમે બીજી રેસીપી અનુસાર સીવીડ બનાવી શકો છો; તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• સૂકા ઉત્પાદન;
• લાલ મરચું - એક ચપટી ફ્લેક્સ;
• સોયા સોસના 10 મિલીલીટર;
• થોડું તલનું તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• મધ અથવા ખાંડ - એક ચમચી કરતાં વધુ નહીં;
• એક ચપટી તલ.

સ્ટોવ પર પાણીનો પોટ મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. સૂકા સીવીડને લગભગ 3 મિનિટ અથવા તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને સીવીડમાંથી વધારાનું દૂર કરો. ઉત્પાદનને બાજુ પર સેટ કરો અને ઠંડુ થવા દો. સૂચવેલ સીઝનીંગ ઉમેરો અને જગાડવો. રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો અને નાસ્તા તરીકે સર્વ કરો.

વિચિત્ર રેસીપી

સી કાલે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, આ તેનો ફાયદો છે, કારણ કે તે દર વખતે નવી સ્વાદ સંવેદના ધરાવે છે. જો તમને કંઈક વિચિત્ર જોઈએ છે, તો તમારે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને સીવીડ તૈયાર કરવું જોઈએ:

• કેલ્પ;
• એક સફરજન;
• સોયા સોસ - ત્રણ ચમચી;
• ચોખા સરકો - 20 મિલીલીટર;
• એશિયન તલ તેલ - 20 મિલીલીટર;
• સમારેલી તાજી કોથમીર;
• ખાંડ - એક ચમચી;
• સમારેલ લસણ - બે લવિંગ.

સીવીડને ઠંડા પાણીમાં 5 મિનિટ પલાળી રાખો. ખૂબ જાડા પાંદડા કાપી શકાય છે. નિર્ધારિત સમય પછી, પાણી ડ્રેઇન કરો.

એક અલગ બાઉલમાં, જ્યાં સુધી મીઠી ઘટક સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સોયા સોસ, તલનું તેલ અને ખાંડ મિક્સ કરો. સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને વધારાના ઘટક તરીકે સીવીડમાં ઉમેરો. કોથમીર નાખો અને તૈયાર કરેલી ચટણીમાં રેડો. બધું તલના બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે, પંદર મિનિટ પછી તમે સર્વ કરી શકો છો.

અસામાન્ય રીતે સીવીડ કેવી રીતે બનાવવું તે માટે બીજી, વધુ રસપ્રદ રેસીપી છે, પરંતુ જેથી દરેકને તે ગમશે. રસોઈયાને જરૂર પડશે:

• મધ્યમ કદના ટમેટા;
• એક નાની કાકડી, જેમાં બીજ ન હોવા જોઈએ;
• લીલા ડુંગળીના પીછા.

સારી ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

• ચોખાના સરકોના 20 મિલીલીટર;
• સોયા સોસના 10 મિલીલીટર;
• ઓલિવ તેલની થોડી માત્રા;
• બરછટ સમારેલી કોથમીરનો સમૂહ;
• મીઠું અને મરી.

રસોઈ પહેલાં, સૂકા સીવીડને પાણીથી પલાળી રાખવું જરૂરી છે. રસોઈ પહેલાં જ આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, તેથી અન્ય તમામ ઘટકો પહેલેથી જ તૈયાર હોવા જોઈએ.

ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં ચોખાનો સરકો, સોયા સોસ અને તાજી સમારેલી કોથમીર મિક્સ કરો. હવે સીવીડને કાપી લો, તેમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો અને તેને ચટણી સાથેના કન્ટેનરમાં રેડો. સીવીડને સંપૂર્ણપણે સંતૃપ્ત કરવા માટે તમારા હાથથી બધું સારી રીતે ભળી દો; અંતે ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

મેયોનેઝ અને કરચલા લાકડીઓ સાથે

આપણા દેશમાં આપણે કરચલા લાકડીઓ અને મેયોનેઝ સાથે સલાડ જોવા માટે ટેવાયેલા છીએ. આને ઘરે બનાવવું કંઈ મુશ્કેલ નથી, ફક્ત સીવીડ તૈયાર કરો, પછી તેને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો. તમે સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરી શકો છો, કરચલાની લાકડીઓ કાપી શકો છો કે નહીં.

જો તમે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરો છો તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે:

• એક ગાજર;
• નાની કાકડી;
• એક મધ્યમ કદની ડુંગળી;
• ડાઇકોન - મૂળ શાકભાજીનો ત્રીજો ભાગ.

રિફ્યુઅલિંગ માટે:

• ઓલિવ તેલ - 20 મિલીલીટર;
• વાઇન સરકો - 20 મિલીલીટર;
• સરસવ પાવડર - એક ચમચી;
• પાતળું સોયા સોસ - 20 મિલીલીટર;
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે.

સીવીડને ગરમ પાણીના બાઉલમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આ પહેલા, કાકડી અને ગાજરને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ડુંગળી અને ડાઈકોન પણ બારીક સમારેલા છે. હવે આ ઘટકોને પાણીના બાઉલમાં 15 મિનિટ માટે મૂકો, તે ઠંડું હોવું જોઈએ.

શેવાળને બહાર કાઢો અને તેને ડ્રેઇન કરવા દો. ચટણી ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ માટે તમે બધા ઉલ્લેખિત ઘટકોને મિશ્રિત કરો. શાકભાજી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવો. એક મોટા બાઉલમાં રેસીપીની બધી સામગ્રી ભેગી કરી સર્વ કરો.

કેવી રીતે તૈયારી કરવી?

વિચિત્ર રીતે, સીવીડને સંપૂર્ણ રીતે મીઠું ચડાવી શકાય છે, આમ શિયાળા માટે મૂળ તૈયારી બનાવે છે. જો તમે સ્થિર ઉત્પાદન ખરીદો છો, તો તમારે તેને ગરમ પાણીથી આવરી લેવાની જરૂર પડશે, પરંતુ તમે ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. ઉત્પાદન ઓગળી જાય પછી, તેને દસ મિનિટ માટે ઉકાળવું, ડ્રેઇન કરવું અને નવું પ્રવાહી રેડવાની જરૂર પડશે. પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો, દરેક વખતે પાણી બદલો.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે તમારે ખાંડ અને મીઠુંની જરૂર પડશે. એક લિટર પાણી માટે, એક ચમચી મીઠું અને બે ખાંડ લો. મસાલામાં ખાડી પર્ણ, કાળા મરીના દાણા અને લવિંગનો સમાવેશ થાય છે. મરીનેડ ઉકાળવામાં આવે છે, સીવીડને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, પરિણામી મિશ્રણ સાથે રેડવામાં આવે છે, અને દરેક જારમાં એક નાની ચમચી સરકો અલગથી મૂકવામાં આવે છે.

મહત્તમ ઉપયોગી તત્વોને જાળવવા માટે, તે શુષ્ક સીવીડને મેરીનેટ કરવા યોગ્ય છે. તમે કોરિયન ગાજર, વનસ્પતિ તેલ, સરકો અને મીઠું અને મરી માટે સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઉત્પાદનને થોડી મિનિટો માટે પાણીમાં પલાળવું આવશ્યક છે. પછી સીવીડને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઉલ્લેખિત ઘટકોના ઉકેલથી ભરવામાં આવે છે. તેઓ તેને રોલ અપ કરે છે અને તેને ભોંયરામાં મૂકે છે. તમે શાકભાજી મૂકી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર, ડુંગળી, ટામેટાં. તેઓ વાનગીને વધુ રસપ્રદ બનાવશે.

તમે નીચેની વિડિઓમાંથી સીવીડ બનાવવાની રેસીપી શીખી શકશો.

મને સીવીડના વિષયમાં અને સૂકી કોબીને ખાદ્યમાં કેવી રીતે ફેરવવી તે વિષયમાં રસ હતો. મેં વિવિધ સાઇટ્સ અને વિવિધ ટીપ્સની સમીક્ષા કરી અને મારા માટે સૌથી વધુ સ્વીકાર્ય પસંદ કરી, અને મારા મતે, સૌથી ઉપયોગી. (મેં સૂકા સીવીડને ઉકાળવાનું સૂચન કરતી વાનગીઓને ફગાવી દીધી, અને ઉકળતા પછી 40-50 મિનિટ માટે પણ, અસ્વીકાર્ય તરીકે, કારણ કે ઉકળતા પછી ત્યાં ઉપયોગી ખનિજો અને વિટામિન્સનો થોડો જથ્થો બાકી રહેશે).
તમારા ધ્યાને રજુ કરું છું.....

શુષ્ક સીવીડ કેવી રીતે રાંધવા?

1. સીવીડ લો અને તેને ઊંડા કપમાં મૂકો. અમે તેને વહેતા પાણીની નીચે ઘણી વખત સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ જેથી પાણી સ્વચ્છ બને અને રેતી નીકળી જાય.
2.આપણે કોબીને ધોઈ લીધા પછી, તેને સહેજ ગરમ પાણીથી ભરો અને તેને ફૂલવા માટે છોડી દો. આ માટે તમારે ઠંડા કપની જરૂર છે, કારણ કે કોબી કદમાં દોઢ ગણો વધારો કરશે. તેથી, જો તમે ચાર સર્વિંગ માટે રાંધતા હોવ, તો 100 ગ્રામ કોબી પૂરતી હશે.
3. 15 મિનિટ પછી, અને કેટલીક કોબીને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં રાખવામાં આવે છે, તમારે તેને ફરીથી વહેતા પાણીની નીચે મૂકવાની જરૂર છે અને પછી અમે દરિયાઈ કોબીને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ જેથી કરીને તમામ પાણી નીકળી જાય.
4. જ્યારે કોબીમાંથી પાણી નીકળી રહ્યું હોય, ત્યારે ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં પાતળી કટકા કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અને આગ નીચે કરો.
5. ડુંગળીમાં એક ચપટી લાલ ગરમ પીસી મરી, ગ્રાઉન્ડ પેપ્રિકા અને બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો. બધા મસાલા અને લસણ નો સ્વાદ બહાર આવવા દો. 2 મિનિટ માટે આ રીતે ફ્રાય કરો, ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો.
6. જ્યારે આપણે ડુંગળીને ફ્રાય કરી રહ્યા છીએ, ત્યારે કોબીમાંથી પાણી નીકળી જવાનો સમય નહીં હોય, તેથી તેને તળેલી ડુંગળીમાં ઉમેરતા પહેલા, તમારે તેને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે જેથી ભેજનું પ્રમાણ શક્ય તેટલું ઓછું હોય. આને ફ્રાય કરો, કોબી અને ડુંગળીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે ભેળવી દો જ્યાં સુધી તમને લાક્ષણિક હિસિંગનો અવાજ ન આવે. આ બધા સમયે, અમે સમયાંતરે સીવીડને હલાવીએ છીએ જેથી કોબી બધા મસાલાઓનો સ્વાદ ભળે અને શોષી લે. ફ્રાઈંગના ખૂબ જ અંતે, અમે સ્વાદ અનુસાર મીઠું, સોયા સોસના બે ચમચી અને ધાણાના દાણા ઉમેરીએ છીએ.
તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો.

બીજી રીતેફર્ક એટલો જ છે કે કોબી પલાળવાનો સમય...
સૂકા સીવીડને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખો. રાત્રિ માટે વધુ સારું. પલાળવાનો સમય 2 કલાકથી 8 કલાક સુધી. આગળ, શેવાળને કાતરથી કાપો, 3-4 પાણીમાં ખૂબ જ સારી રીતે કોગળા કરો જેથી રેતી તળિયે સ્થિર થાય, દરેક વખતે એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત થાય. છેલ્લું પાણી પીવાલાયક હોવું જોઈએ. આ પહેલાં, ઓછામાં ઓછા સ્થાયી પાણી (અને ક્લોરિનેટેડ નળના પાણીથી નહીં) સાથે કોગળા કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને પાણી ડ્રેઇન દો.
પછી સીઝનીંગ અને તેલ (અળસી, દેવદાર, તલ, કોળું) ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો. તે આખી રેસીપી છે.
તેથી, સૂકા સીવીડ માટેની રેસીપીમાં પ્રમાણ:

સૂકા સીવીડ - 100 ગ્રામ.
કોરિયન ગાજર માટે સીઝનીંગ (હળવા) 1 ચમચી.
સોયા સોસ (ઉચ્ચ ગુણવત્તા, વધુ સારી જાપાનીઝ), પરંતુ 20 રુબેલ્સ માટે નહીં, માફ કરશો - 1-2 ચમચી.
દેવદાર તેલ - 1 ડેઝર્ટ ચમચી.

પરંતુ હંમેશની જેમ, એવા લોકો છે જે સીવીડનો સ્વાદ સહન કરી શકતા નથી. તેમના માટે એક રસ્તો છે: તૈયાર વાનગીઓમાં 1 ચમચી સૂકા સીવીડ ઉમેરો. સ્વાદ અગોચર હશે, અને આયોડિન અને ફોસ્ફરસ શરીર દ્વારા શોષી લેવામાં આવશે.

ઇન્ટરનેટ પરથી કેટલીક વાનગીઓ:

સી કાલે સલાડ
રેસીપી માટે તમારે જરૂર પડશે:
- સીવીડ (સૂકા) - 100 ગ્રામ
- લસણ - 15 ગ્રામ
- સોયા સોસ (સલાડ માટે સેન સોઈ) - 40 ગ્રામ
- વનસ્પતિ તેલ - 20 ગ્રામ
- તલ - 5 ગ્રામ
- ડુંગળી - 50 ગ્રામ.
સૂકા સીવીડને ગરમ પાણીમાં પલાળી દો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરો અને ગટર કરો, 15-20 સેમી લાંબા ટુકડા કરો, દરેક ભાગને એક ટ્યુબમાં લંબાઈની દિશામાં ફેરવો અને ખૂબ જ પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કોબીને ઓછી લપસણો બનાવવા માટે, સ્ટ્રોને સરકો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે, ફરીથી ધોવાઇ અને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી ચરબી સાથે સમારેલી કોબીને મિક્સ કરો, સોયા સોસ (સલાડ માટે સેન સોઈ), મરી, લસણ, ખાંડ, તલ, અજી-નો-મોટો ઉમેરો. કાળા મરી, સરકો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો

સીવીડ સૂપ
સંયોજન:
સુકા સીવીડ - 250 ગ્રામ
· સોયા સોસ - 100 ગ્રામ
વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. l
· મીઠું - 1 ચમચી.
તૈયારી:
સૂકા સીવીડને પાણીમાં પલાળી રાખો અને જ્યાં સુધી પાણીમાં ફીણ નીકળવાનું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે ધોઈ લો. કોબીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક પેન ગરમ કરો, તેલ ઉમેરો અને કોબીને ફ્રાય કરો. જ્યારે કોબી નરમ થઈ જાય, ત્યારે ચોખા ધોવાથી સ્વચ્છ પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને સૂપ નીરસ રંગ પ્રાપ્ત કરે ત્યાં સુધી રાંધો. સૂપમાં સોયા સોસ રેડો, મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.

એસિટિક એસિડના ઉમેરા સાથે આ કચુંબર

ઘટકો:

1. લેમિનારિયા સીવીડ - 1 કિગ્રા.
2. ડુંગળી - 1 વડા.
3. લસણ - 5 લવિંગ.
4. સોયા સોસ - 1 સે. l
5. સ્વાદ માટે મીઠું.
6. કાળા મરી - 0.5 ચમચી.
7. પીસેલા લાલ મરી - 2 ચમચી.
8. વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. l
9. એસિટિક એસિડ (70%) - 2 ચમચી.

1. સીવીડને સારી રીતે ધોઈ લો. અહીં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે... તે થોડું કચડી નાખવું જોઈએ અને ચ્યુવી =).
2. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. કોબીમાં ડુંગળી, લસણ અને મસાલા ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો અને તેને કોબીમાં પણ ઉમેરો.
3. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તેનો સ્વાદ લો અને જો તમને લાગે કે કંઈક ખૂટે છે તો મસાલા ઉમેરો.
4. કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં બીજા કલાક માટે બેસવા દો.

વજન ઘટાડવા માટે - લસણ, કોથમીર, સુવાદાણા સાથે હળવા કાકડીનું કચુંબર અને મીઠાને બદલે કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં સીવીડ (કેલ્પ) પીસીને

મસાલેદાર દરિયાઈ કોબી
સ્થિર સીવીડ
નાનું ગાજર
લસણ
સોયા સોસ
ઓમ
લીંબુ સરબત
સીવીડ તૈયાર કરો: સ્થિર સીવીડને પાણીમાં મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો અને એક ઓસામણિયું પરિવહન. ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખો. કોબી ક્રિસ્પી થશે. તેને પચાવવાની જરૂર નથી.
કોબીને સલાડ બાઉલમાં મૂકો, તેમાં સમારેલા ગાજર, સોયા સોસ, લસણની કચડી લવિંગ, કોરિયન લાલ મરી અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. થોડો લીંબુનો રસ છાંટવો. જગાડવો અને તેને ઉકાળવા દો.

સી કોબી સલાડ
સીવીડ
બે બાફેલા બટાકા
તાજી સફેદ કોબી
1 ડુંગળી
વનસ્પતિ તેલ
સુવાદાણા
મીઠું
સફેદ મરી
સીવીડની તૈયારી અગાઉના વાનગીઓમાં સૂચવવામાં આવી છે.
તાજી સફેદ કોબીને બારીક કાપો અને તમારા હાથથી લીંબુનો રસ ઘસો.
બાફેલા બટાકાને સ્લાઈસમાં કાપો. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
બટાકા, તાજી કોબી, સીવીડ, ડુંગળી, મીઠું અને મરીને સફેદ મરી સાથે મિક્સ કરો (કોઈપણ પ્રકારનું શક્ય છે), વનસ્પતિ તેલ પર રેડવું. પ્લેટ પર મૂકો અને તાજા સુવાદાણા સાથે ગાર્નિશ કરો.
બટાટા આ વાનગીમાં સારી રીતે જાય છે, કારણ કે વાનગીને સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા સલાડ તરીકે આપી શકાય છે. જો તમે આહાર પર છો, તો તમારે બટાટા ઉમેરવાની જરૂર નથી.

આ કચુંબર બનાવવા માટે અતિ સરળ છે.- અહીં સૌથી મુશ્કેલ બાબત ડુંગળી અને ઈંડાને કાપવાની છે.
હું સ્નાતકો માટે પણ આ સલાડની ભલામણ કરી શકું છું; ઘટકો હંમેશા નજીકના સ્ટોરમાંથી ખરીદી શકાય છે.
ઘટકો:
સી કાલે 400 ગ્રામ.
બાફેલા ચોખા ½ ચમચી.
ઇંડા 3 પીસી.
ડુંગળી 1 પીસી.
મેયોનેઝ 200 ગ્રામ.
તૈયારી:
ઇંડાને સખત, ઠંડા, નાના સમઘનનું કાપીને ઉકાળો.
ડુંગળી ઝીણી સમારી લો.
સીવીડને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો.
ઇંડા, ડુંગળી, ચોખા અને સીવીડ, મેયોનેઝ સાથે મોસમ મિક્સ કરો.

સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે સીવીડમાં કહેવાતી નકારાત્મક કેલરી સામગ્રી છે, એટલે કે, તે સક્રિય રીતે ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
દરેક ભોજન પહેલાં 100 ગ્રામ સીવીડ તમને વજન ઘટાડવામાં અને યુવાન દેખાવામાં મદદ કરશે.
ચાલો સ્વસ્થ ખાઈએ !!!

વાનગીઓની સૂચિ

પ્રક્રિયા પદ્ધતિ માટે આભાર, સૂકા સીવીડમાં તાજા કેલ્પના તમામ મૂલ્યવાન ગુણો છે. તે જે લાભ લાવી શકે છે તે તેની રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. આ, સૌ પ્રથમ, એમિનો એસિડ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો સમૃદ્ધ સમૂહ છે, જેમ કે આયોડિન, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ક્લોરિન અને આયર્ન.
આ માટે આપણે એક અનન્ય વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ ઉમેરવું જોઈએ, જેમાં વિટામિન બી 1 અને બી 2 શામેલ છે, જે અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીના ઉત્તેજક તરીકે ઓળખાય છે, બી 6 અને પીપી, શિંગડાની સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે, તેમજ ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ્સ એ, સી અને ઇ.
તે જ સમયે, મોટાભાગના સૂકા કેલ્પમાં પ્રોટીન હોય છે, જે માનવ શરીર સરળતાથી પાચન કરે છે. તેથી, આ ઉત્પાદનની થોડી માત્રા પણ પૂર્ણતાની લાગણી બનાવી શકે છે.
તેની કેલરી સામગ્રી માત્ર 5.9 kcal છે. આ સંદર્ભમાં થોડા ઉત્પાદનો તેની સાથે તુલના કરી શકે છે.
આ ગુણધર્મો વજન ઘટાડવા માટે આહારમાં સૂકા કેલ્પનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરતા પોષણવિદોનું વિશેષ ધ્યાન આકર્ષિત કરી શક્યા નથી. વજન ઘટાડવા માટે સેંકડો વાનગીઓ છે જેમાં સૂકા સીવીડનો સમાવેશ થાય છે.
ફ્રીઝ-સૂકાયેલી કોબીમાંથી વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, તેને ફૂલવા માટે પૂરતા સમય માટે પાણીમાં મૂકવું આવશ્યક છે. સૂકવણી પદ્ધતિના આધારે, આ સમયગાળો 2 થી 20 કલાક સુધીનો હોઈ શકે છે.
સૂકા સીવીડને 20 થી 30 મિનિટ માટે ઉકાળવા જોઈએ, પછી ફરીથી ધોવા જોઈએ.
અમે એવી વાનગીઓ ઓફર કરીશું કે જેના વજન ઘટાડવા માટેના ફાયદા પ્રાયોગિક રીતે સાબિત થયા છે.

ઘટકોનો નીચેનો સમૂહ તમને આ વાનગી તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે:

અમે વજન ઘટાડવા માટે આ કચુંબર નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરીશું:

1. સૂકા કેલ્પને એક કલાક માટે પાણીમાં મૂકો, પછી તેને ઉકાળો. 20 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધશો નહીં, પૂર્ણતાની તપાસ કરો જેથી વધુ રસોઇ ન થાય.
2. ઉત્પાદનની તત્પરતાની ડિગ્રી સ્પર્શ દ્વારા તપાસવામાં આવે છે. જો તે દબાવવામાં આવે ત્યારે તેની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે ખાઈ શકાય છે. જો તે દબાવવામાં આવે ત્યારે ફેલાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન વધુ રાંધ્યું છે.
3. અમે બાફેલી કોબીને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને 20 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, દરેકને ટ્યુબમાં ફેરવીએ છીએ અને સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરીએ છીએ.
4. સ્ટ્રોને એક મિનિટ માટે સરકોમાં મૂકો, પછી કોગળા કરો.
5. ડુંગળીને તેલમાં સાંતળો, કેલ્પને ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સોયા સોસ સાથે સીઝન કરો, હલાવતા રહો. તેમાં તલ, વાટેલી લસણની લવિંગ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, પછી ફરીથી મિક્સ કરો.

આ સલાડના વજન ઘટાડવાના ફાયદા માત્ર વજન ઘટાડવા પૂરતા મર્યાદિત નથી. એક પીરસવાથી શરીરની વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની સાપ્તાહિક જરૂરિયાત સંતોષી શકાય છે.

વજન ઘટાડવાના આહારમાં હોટ ડીશ માટેની વાનગીઓ બહુ સામાન્ય નથી. ચાલો તેમાંથી એક આપીએ. વજન ઘટાડવા માટે આ સૂપના ફાયદા સ્પષ્ટ છે, ફક્ત તેની રચના જુઓ, જેમાં શામેલ છે:

અમે આ લો-કેલરી સૂપ આ રીતે તૈયાર કરીશું:

1. સીવીડને પલાળી રાખો અને સારી રીતે ધોઈ લો. જ્યારે ધોતી વખતે ફીણ નીકળવાનું બંધ થઈ જાય, ત્યારે કેલ્પને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. કન્ટેનરના તળિયે તેલ ગરમ કરો અને સ્ટ્રોને તે મુલાયમ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. ચોખાનું પાણી કન્ટેનરમાં રેડો અને જ્યારે તે ઉકળે, સૂપ મેટ બને ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
4. સૂપને ચટણી સાથે સીઝન કરો, મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી ઉકળતા સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

એવું કહેવું જોઈએ કે વજન ઘટાડવા માટે સૂપની વાનગીઓ હંમેશા એટલી તપસ્વી દેખાતી નથી. કેટલીક વાનગીઓ સ્પષ્ટપણે દર્શાવે છે કે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ આનંદપ્રદ પણ બનાવી શકાય છે. આ પૌષ્ટિક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપની કેલરી સામગ્રી માત્ર 200 kcal છે; તેની તૈયારી માટે ચાર પિરસવાની જરૂર પડશે:

સૂપ નીચેના ક્રમમાં તૈયાર થવો જોઈએ:

1. અમે હેમમાંથી ત્વચાને છાલ કરીએ છીએ અને તેને ઠંડા પાણીમાં ઉકાળવા માટે સેટ કરીએ છીએ. તમારે ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે, ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.
2. આ પછી, સૂપને ગાળી લો, તેમાં કેલ્પ નાખો અને બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
3. હાડકાં દૂર કરો અને ચિકનને બારીક કાપો.
4. છીણેલા ગાજર સાથે તેલમાં ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપીને સાંતળો.
5. ગ્રીન્સને બારીક કાપો.
6. કાચા ક્વેઈલ ઇંડા હરાવ્યું.
7. સૂપમાં શાકભાજી સાથે ચિકન મૂકો અને મીઠું ઉમેરો.
8. જ્યારે સૂપ ફરીથી ઉકળે છે, ત્યારે પીટેલા ઇંડામાં રેડવું.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે બાઉલમાં રેડવામાં સૂપ છંટકાવ.

દરિયાઈ કાલે કોઈપણ વાનગીમાં ઉપયોગી છે, પરંતુ સૌથી વધુ તે શાકભાજીના સલાડમાં ઉપયોગી છે. છેવટે, કોઈપણ વનસ્પતિ કચુંબરના ફાયદા તેના ઘટકોના ફાયદાકારક ગુણો પર આધારિત છે. અમારી વાનગીના ત્રણ પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:

અમે આ રીતે કચુંબર તૈયાર કરીશું:

1. પાણી બહાર કાઢ્યા વિના કેલ્પને પલાળી દો અને તેને ચાઈનીઝ કોબી સાથે મિક્સ કરો.
2. સફરજન અને ગાજરને છીણી લો અને મરીને બારીક કાપો.
3. બધા ઉત્પાદનોને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેને મિક્સ કરો.

તૈયાર ખોરાકની કેલરી સામગ્રી 140 kcal હશે. વજન ઘટાડવા માટે તેના ફાયદા સ્પષ્ટ છે.

સૂકા કેલ્પ માત્ર વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે જ ઉપયોગી નથી. તેના મૂલ્યવાન ગુણો માટે આભાર, તે માનવ શરીરના લગભગ તમામ ક્ષેત્રો માટે ઉપયોગી છે. પરંતુ આ ઉપરાંત, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. તમારે ફક્ત તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવાની જરૂર છે.
આ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, આપણે લેવું જ જોઇએ:

ચાલો રસોઈ પ્રક્રિયાને નીચેના તબક્કામાં વિભાજીત કરીએ:

1. સ્ક્વિડ ફીલેટને સાફ કરો અને ધોઈ લો, તેને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે નીચે કરો. સ્ક્વિડને દૂર કરો, સૂપને ઠંડુ થવા દો અને તેમાં વિનેગર ઉમેરો.
2. સ્ક્વિડ માંસને બારીક કાપો અને તેને 40 મિનિટ માટે ઠંડુ કરેલા સૂપમાં મૂકો.
3. ધોયેલા અને છાલેલા ગાજર અને ડુંગળીને વિનિમય કરો, ઉકળતા પાણીમાં થોડી સેકંડ માટે મૂકો, અને પછી તેને 6 કલાક માટે સૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
4. સૂકા કોબીને પલાળીને કોગળા કરો, નૂડલ્સમાં કાપો અને સ્ક્વિડ, મેકરેલના ટુકડા, ડુંગળી અને ગાજર સાથે મિક્સ કરો. પછી સ્વાદ માટે મરી.

સૂકા સીવીડ ચટણી

આ ચટણી તેની વર્સેટિલિટી માટે રસપ્રદ છે; તે ઘણી વાનગીઓ સાથે સીઝન કરી શકાય છે. આ મૂળ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે:

ડ્રાય કેલ્પનો ગ્લાસ;

ચટણી તૈયાર કરવા માટે, અમે નીચેની ક્રિયાઓ કરીએ છીએ:

1. એક લિટર કાચની બરણીમાં કેલ્પ મૂકો, તેને ઉકળતા પાણીથી ભરો, જારને ઢાંકી દો અને છ કલાક માટે છોડી દો જેથી કોબી ફૂલી જાય.
2. મસાલાને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, મિશ્રણને બરણીમાં મૂકો અને કેલ્પ સાથે ભળી દો.
3. છાલવાળી ડુંગળીને વિનિમય કરો અને જારની સામગ્રી સાથે ભળી દો. તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે તેમાં તેલ ઉમેરો અને ચટણીને ચમચી વડે બીટ કરો.
4. જારને સીલ કરો અને ચટણીને એક દિવસ માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, ચટણીને અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે ઉદારતાપૂર્વક મિશ્રિત કરવી આવશ્યક છે.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તૈયાર ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં બે અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બોર્શટ માટે અમે નીચેના ઉત્પાદનો અને મસાલા લઈશું:

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, અમે આ કરીશું:

1. સૂકી કોબીને પલાળી દો, કોગળા કરો, ઉકાળો અને બારીક કાપો.
2. આગળ તમારે મરીનેડ તૈયાર કરવું જોઈએ. આ કરવા માટે, ગરમ પાણીમાં મીઠું, લવિંગ, ખાંડ મૂકો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. સૂપને ગાળી લો, તેને ઠંડુ કરો અને સરકો ઉમેરો.
3. ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, બીટ કાપો અને તેને પાણી અને ટામેટાની પેસ્ટ સાથે 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. શાકભાજીમાં સીવીડ ઉમેરો અને પછી બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. સૂપને ફરીથી ઉકાળો, તેમાં સમારેલા બટાકા નાખો, 10 મિનિટ પછી શાકભાજી, કેલ્પ, મરી અને તમાલપત્ર ઉમેરો.

તૈયાર બોર્શ ખાટી ક્રીમ અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવવામાં આવે છે.

અમે નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી પાઇ તૈયાર કરીશું:

ચાલો પગલું-દર-પગલાની પ્રક્રિયાનું વર્ણન કરીએ:

1. કોબીને પલાળી લો અને તેને નૂડલ્સમાં સમારી લો.
2. યીસ્ટને ગરમ પાણીમાં ઓગાળો અને ખાંડ ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
3. કેફિરને ખાલી બાઉલમાં રેડો, ઇંડામાં રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ખમીરને બાઉલમાં રેડો, તેમાં કેલ્પ નાખો અને લોટ ઉમેરો.
4. આ મિશ્રણમાંથી કણક ભેળવો, તેને એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો અને, ફરીથી ભેળવ્યા પછી, તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો. પછી ઇંડા સાથે પાઇ ટોચ બ્રશ.
5. અમે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અડધા કલાક માટે પાઇ રાંધીશું.

ઘટકોની સૂચિ જેમાંથી આપણે અથાણું તૈયાર કરીશું તે આના જેવું લાગે છે:

તમે આ વાનગીને બીફને બદલે સોસેજ, હેમ અથવા ફ્રેન્કફર્ટર્સ સાથે પણ રાંધી શકો છો.
ચાલો નીચે પ્રમાણે આગળ વધીએ:

1. કેલ્પને પલાળીને ઉકાળો, પછી તેને બારીક કાપો.
2. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર સાંતળો.
3. બટાકાને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
4. ધોયેલા સોરેલના પાનને કાપીને કાકડીઓ કાપી લો.
5. પાસાદાર માંસને પાકવા દો અને 20 મિનિટ પછી તેમાં કોબી ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ફરીથી ઉકળે, ત્યારે સૂપમાં બટાકા, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. અથાણું ઉકળે પછી તેમાં કાકડી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મસાલા નાખીને તાપ પરથી ઉતારી લો.
6. પીરસતાં પહેલાં તૈયાર બોર્શટને ખાટા ક્રીમ સાથે સીઝન કરો.

વિડિઓ રેસીપી: શાકભાજી સાથે સીવીડ કચુંબર

કેલ્પ (અથવા, જેમ કે આપણે તેને સીવીડ કહીએ છીએ) અમારા ટેબલ પર એક દુર્લભ મહેમાન છે. માત્ર થોડા જ લોકો તેને નિયમિતપણે તેમના આહારમાં સામેલ કરે છે, જ્યારે બાકીના લોકોને કાં તો તે ગમતું નથી અથવા તેઓએ ક્યારેય આ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનનો પ્રયાસ કર્યો નથી. અને ખરેખર તેમાં ઘણા ફાયદા છે. સૌ પ્રથમ, આ આયોડિન છે, જેમાંથી તમે પુષ્કળ પ્રમાણમાં મેળવી શકો છો, અને માનવ શરીર માટે જરૂરી 30 થી વધુ ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજો. ઓછામાં ઓછા આ કારણોસર તે વધુ વખત કેલ્પનો ઉપયોગ કરવા યોગ્ય છે. અને તેની ચોક્કસ ગંધથી છુટકારો મેળવવા અને તેને વધુ મોહક બનાવવા માટે, અમે તમને સીવીડ જાતે કેવી રીતે રાંધવા તે કહીશું.

હોમમેઇડ વિરુદ્ધ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સીવીડ

સીવીડ સાથેના તમામ પ્રકારના સલાડ સુપરમાર્કેટ અને બજારોમાં વેચાય છે. એક નિયમ તરીકે, તેઓ માત્ર આ ઘટક દ્વારા જ નહીં, પણ ખૂબ જ આકર્ષક લક્ષણો દ્વારા પણ એક થાય છે: પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય રાસાયણિક ઉમેરણોની હાજરી, મોટી માત્રામાં તેલ અથવા મેયોનેઝ, લાંબી શેલ્ફ લાઇફ (જેના કારણે કોબી બનવાનું બંધ કરે છે. કડક અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે). તેથી, તેને તમારી રુચિ અનુસાર ઘરે તૈયાર કરવું અને તરત જ ખાવું શ્રેષ્ઠ છે. આ કરવા માટે, તમારે સ્ટોરમાં સ્થિર અથવા સૂકી કેલ્પ ખરીદવાની જરૂર છે.

ગરમ કચુંબર

પ્રથમ, ચાલો જોઈએ કે સ્થિર સીવીડ કેવી રીતે રાંધવા. ચાલો ચિકન સાથે દરિયાઈ કચુંબર બનાવીએ. ફ્રીઝરમાંથી એક પાઉન્ડ ફ્રોઝન કોબી દૂર કરો. લગભગ 40 મિનિટ સુધી ઠંડા પાણીમાં ઓગળવા દો. પછી એક ચમચી વિનેગર વડે 5 મિનિટ (પાણી ઉકળે પછી) ઉકાળો. તે લાળ છુટકારો મેળવવા માટે જરૂરી છે. આગળ, ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો, ચિકનને સ્ટ્રીપ્સ અથવા નાના ટુકડાઓમાં ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સીવીડને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું, થોડું ચિકન સૂપ રેડવું અને ઢાંકણ વિના સણસણવું. જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય અને ચિકન નરમ અને સોનેરી બદામી થઈ જાય, ત્યારે વાનગી તૈયાર છે. સીવીડને ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે રાંધવા તે અહીં છે. આ ગરમ કચુંબર ખૂબ ઓછી કેલરી, પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક છે. વસંત/ઉનાળાની સારવાર માટે સારો વિકલ્પ.

તાજી અને હળવા સૂકી કેલ્પ વાનગી

હવે અમે તમને જણાવીશું કે સૂકા સીવીડને કેવી રીતે સરળતાથી રાંધવા. અમે ઇંડા સાથે ઠંડા કચુંબર બનાવીશું. સૌપ્રથમ તમારે સૂકા કેલ્પને ઉકળતા પાણીમાં પલાળી રાખવાની અને તેને ઉકાળવાની જરૂર છે. તેને તૈયાર કરવામાં લગભગ 40 મિનિટ લાગે છે. જો તમે તેને વધારે રાંધશો, તો તે નરમ અને નેવુસ બનશે. એક ઓસામણિયું માં બાફેલી કોબી ડ્રેઇન કરે છે અને પછી 2 સેન્ટિમીટર લાંબી સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં, ઈંડાની સફેદીને ક્યુબ્સમાં કાપો. મીઠું ઉમેરો અને લસણની એક લવિંગ નિચોવી લો. હવે કેલ્પમાં ઇંડા-ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો, મીઠા વગરના કુદરતી દહીં સાથે સીઝન કરો અને બધું ફરીથી મિક્સ કરો. આ કચુંબર ખાસ બાઉલમાં પીરસી શકાય છે, છીણેલા ઈંડાની જરદીથી સજાવીને. તે કેલરીમાં પણ ઓછી છે અને ગરમીમાં ખૂબ જ તાજગી આપે છે.

દરિયાઈ છોડ સાથે સીફૂડનું મિશ્રણ

હવે તમે જાણશો કે શુષ્ક અને સ્થિર કેલ્પમાંથી સીવીડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું. તમે બંને વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તે સ્વાદ પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અસર કરશે નહીં. માર્ગ દ્વારા, છોડ અને પ્રાણી સીફૂડ એકસાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે. અને સ્ક્વિડ સાથે હળવા સીવીડ કચુંબર માટે અહીં એક સરસ વિકલ્પ છે. આ ઘટકોને સમાન માત્રામાં લો, ઉકાળો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. પાતળી કાપેલી તાજી કાકડીઓ, લીલી ડુંગળી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઉકાળવા દો અને સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરો.

શું તમે હજી સુધી ઘરે સીવીડ રાંધવાનું શરૂ કર્યું છે?

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે સૂચિબદ્ધ બધી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને પેટ પર સરળ છે. આ સલાડ તમારું વજન વધારશે નહીં, પરંતુ તે તમારા શરીરને વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી સંતૃપ્ત કરશે. આને અજમાવી જુઓ અને તમારા પોતાના ઘરે સીવીડ રાંધવાની, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી રીતો સાથે આવો.