ચિકન લીવર — સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન, જેનો ઉપયોગ થાય છે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ વિવિધ રાષ્ટ્રો.

ચિકન લીવરની વાનગી થોડીવારમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

ઉત્પાદન માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

કોઈ અજાયબી તરીકે તેનો ઉપયોગ થાય છે વધારાની સારવારવધારે કામ, ક્રોનિક થાક, વગેરે.

ચિકન લીવર: કેલરી સામગ્રી, રચના, કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

ચિકન લીવર તેની સમૃદ્ધ રચના સાથે શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તેમાં આયર્ન, ઝિંક, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ ઘણો હોય છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં વિટામિન એ, પીપી, ઇ, અને જૂથ બી છે.

ચિકન લીવરની કેલરી સામગ્રી છે 100 ગ્રામ દીઠ 137.6 kcal.

બાય-પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ રસોઈ અને આહારશાસ્ત્રમાં વ્યાપકપણે થાય છે. યકૃતમાંથી તૈયાર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, સલાડ, મુખ્ય કોર્સ, પેટ્સ, સૂપ, વગેરે.

તળેલા, બાફેલા અથવા સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે ત્યારે ચિકન લીવર સ્વસ્થ રહે છે.

1. સૌથી સરળ અને સસ્તું રેસીપીલોકપ્રિય ઓફલની તૈયારી - તળેલું યકૃતડુંગળી સાથે. વાનગી અત્યંત કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

શરૂઆતમાં, યકૃતને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, પછી ટુકડાઓમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.

પછી ડુંગળીને અર્ધ-તૈયાર વાનગીમાં ફેંકી દો, મિક્સ કરો, થોડું પાણી, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ ઉમેરો અને, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો: અટ્કાયા વગરનુ, મરી અને ચોક્કસપણે મીઠું. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ચિકન લીવર તૈયાર છે!

2. થી સુગંધિત અને ટેન્ડર ખોરાક લીવર પણ ફ્રેન્ચ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, પૅપ્રિકા સાથે લોટ મિક્સ કરો, પછી આ મિશ્રણમાં ઓફલ સ્લાઇસ રોલ કરો.

એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ અને માખણ ગરમ કરો, મશરૂમ્સ ઉમેરો અને સાંતળો. સ્લોટેડ ચમચી વડે કાઢી લો. પછી ફરીથી તેલ ઉમેરો અને ડુંગળી, અને પછી લસણ ફ્રાય કરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફરીથી સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેને બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

હવે તે જ કન્ટેનરમાં ચિકન લીવરને રેડતા પછી ફ્રાય કરવાનો સમય છે ઓલિવ તેલ. તળ્યા પછી, યકૃતને હમણાં માટે પ્લેટમાં મૂકી શકાય છે.

આગળ, ઉકળતા પાણીથી ટામેટાંને ઉકાળો, ચામડી દૂર કરો અને પલ્પને વિનિમય કરો. હવે બાઉલમાં વાઇન રેડો (જ્યાં શાકભાજી અને યકૃતની પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી), સુવાદાણાના બીજ ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, ટામેટાંના ટુકડા ઉમેરો.

આ પછી, લીવર, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. વાનગી - સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ચિકન લીવર ખાવા માટે તૈયાર છે!

3. ઉત્પાદન અસામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે નાજુક વિનોદ. ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપીતૈયારી નીચે મુજબ છે: યકૃત ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને કચડી નાખવામાં આવે છે. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગાજરને છીણી લો. પછી ડુંગળી અને ગાજર તળવામાં આવે છે અને યકૃત ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

વાનગીને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. અંતે, મરી અને મીઠું છંટકાવ.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બધા ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો, સોફ્ટનનો ટુકડો ઉમેરો માખણઅને મિક્સ કરો. ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે!

4. જો કે ચિકન લીવરમાં કેલરીની માત્રા ખૂબ વધારે નથી, તમારે તમારા આહારમાં કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. તેથી, રસોઈ પહેલાં, યકૃતને જોડાયેલી પેશીઓ અને ફેટી થાપણોથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. પછી તેને દૂધમાં પલાળીને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવું શ્રેષ્ઠ છે.

ખાટા ક્રીમ, લોટ, વગેરે ઉમેર્યા વિના રાંધવાની આ પદ્ધતિ એવા લોકો માટે આદર્શ છે જેઓ તેમના આકારને જાળવી રાખવા માંગે છે.

વધુમાં, જેઓ વજન ગુમાવે છે તેઓ લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે બાફેલા ચિકન લીવરનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ઉત્પાદનને ગાજર, મકાઈ, રીંગણા, ઝુચીની અને કોળા સાથે પણ જોડી શકાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે, બાફેલી ચિકન લીવરમાંથી ગરમ સલાડ તૈયાર કરો સિમલા મરચું, કાકડી, ડુંગળી અથવા લસણ. ઓલિવ તેલ અથવા સાથે આવા વાનગીઓ સિઝન સોયા સોસ.

ચિકન લીવરને બાલ્સેમિક અથવા સાથે ખાવું સારું છે સફરજન સીડર સરકો.

5. ચિકન લીવર દવામાં વપરાય છે હિમોગ્લોબિન સ્તર વધારવા માટે, સુધારેલ દ્રષ્ટિ, વધારો રક્ષણાત્મક દળોશરીર

વધુમાં, ઉત્પાદન થાઇરોઇડ રોગો માટે અસરકારક છે, જાડું લોહી, તાકાત ગુમાવવા સાથે.

6. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, ચિકન લીવર, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, આહાર ઉત્પાદન છે. તેનો ઉપયોગ તૈયાર કરવા માટે થાય છે વરાળ કટલેટ . યકૃત, ધોવા પછી, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી પસાર થાય છે, અને તેમાં ગાજર અને ડુંગળી નાખવામાં આવે છે.

નાજુકાઈના માંસને મીઠું ચડાવેલું, મરી નાંખવામાં આવે છે અને તેને કટલેટનો આકાર આપ્યા પછી, ડબલ બોઈલરમાં મૂકવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ કટલેટ લગભગ અડધા કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સાથે પીરસવામાં આવે છે તાજા શાકભાજી.

7. ચિકન લીવર એ એક તંદુરસ્ત ઉત્પાદન છે જેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે લીવર રોલ્સ. 200 ગ્રામ ઉત્પાદનને ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, પછી લીવરનો એક સ્તર રોલ માટે તૈયાર સીવીડમાં મૂકવામાં આવે છે, સિમલા મરચું(સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો), કાકડી અને લેટીસ. બધું વળેલું છે અને નાના રોલ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સેવા આપી હતી સ્વાદિષ્ટ વાનગીસોયા સોસ સાથે.

8. મોટા ચિકન યકૃતમાંથી મહાન ચોપ્સ બનાવે છે. લીવરને પહેલાથી ધોઈને, થોડું પીટવામાં આવે છે, લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે (મીઠું અને મરી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં), પછી પીટેલા ઈંડા અને હળવા મિશ્રણમાં ડુબાડવામાં આવે છે. મોટી રકમખૂબ ગરમ પર પાણી અને ફ્રાય વનસ્પતિ તેલ. આ પછી, ચોપ્સને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે થોડું ઉકાળો.

ચિકન લીવર: શરીર માટે શું ફાયદા છે?

જો પ્રાણીને રાસાયણિક ઉમેરણો ન ખવડાવવામાં આવ્યા હોય તો જ ચિકન લીવર શરીર માટે ફાયદાકારક છે. જો કે, એક અભિપ્રાય છે કે ચિકન લીવર બધાને દૂર કરવા સક્ષમ છે હાનિકારક પદાર્થોપક્ષીના શરીરમાંથી. વધુમાં, આપણું યકૃત એક શક્તિશાળી અંગ છે, અને તે દરેક વસ્તુથી છુટકારો મેળવવામાં સક્ષમ છે જે ફાયદાકારક નથી.

ત્યાં એક વિકલ્પ છે: ચિકન લીવર ખરીદો જે ફેક્ટરીઓ અથવા મરઘાંની આડપેદાશમાં ઉછેરવામાં આવે છે, ખવડાવવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે કુદરતી ઉત્પાદનો.

તેથી, ચિકન લીવરના ફાયદા:

તેમાં પ્રોટીન હોય છે, જે ઉત્પાદનને વધુ ખરાબ કરતું નથી આહાર સ્તન.

સમાવે છે ફોલિક એસિડ, જે રુધિરાભિસરણની કામગીરી પર સૌથી વધુ હકારાત્મક અસર કરે છે અને રોગપ્રતિકારક તંત્ર.

લીવરમાં વિટામિન A હોય છે, જે સ્વસ્થ આંખો અને ત્વચા માટે આવશ્યક તત્વ છે.

100 ગ્રામ ઉત્પાદન સમાવે છે દૈનિક માત્રાઆયર્ન, જેનો આભાર યકૃતની મદદથી એનિમિયાની સારવાર કરી શકાય છે.

પ્રોત્સાહન આપે છે વધુ સારું કામ કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ.

ઉત્પાદન તેમાં રહેલી સામગ્રીને કારણે સગર્ભા માતાઓ માટે ઉપયોગી છે મોટી માત્રામાં કુદરતી એસિડ.

જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરવાની ક્ષમતાને કારણે ચિકન લીવર સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.

ચિકન લીવરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં આયોડિન અને સેલેનિયમની નોંધપાત્ર સામગ્રી શામેલ છે, જેના પર સામાન્ય કામગીરી આધાર રાખે છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ.

ઉત્પાદન મેમરીમાં સુધારો કરી શકે છે અને મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

ચિકન લીવર: આરોગ્ય માટે શું હાનિકારક છે?

પક્ષીનું યકૃત એક પ્રકારનું ફિલ્ટર છે જે તેને ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોને શોષી શકે છે. જો ચિકનને રાસાયણિક ઉમેરણો આપવામાં આવે, તો આવા ઉત્પાદન ચોક્કસપણે ફાયદાકારક રહેશે નહીં.

વધુમાં, તે જાણવું વર્થ છે કે જ્યારે લાંબા ગાળાના સંગ્રહચિકન લીવર એ ઝેરનો ભંડાર છે, જે જ્યારે ઓફલ દ્વારા ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે હોય છે નકારાત્મક અસરઆખા શરીર માટે.

તમારે કડવો આફ્ટરટેસ્ટ સાથેનું ઉત્પાદન ન ખાવું જોઈએ. કડવાશ - મુખ્ય લક્ષણનબળી ગુણવત્તાનું યકૃત.

અન્ય વસ્તુઓમાં, યકૃતમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, તેથી તેનો વપરાશ વાજબી હોવો જોઈએ.

1. જેમને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે તેમના માટે.

2. લોકો ઉંમર લાયક.

3. કિડની પેથોલોજી અથવા અલ્સર ધરાવતા લોકો.

4. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો.

જ્યારે તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે ચિકન લીવરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં ઘણો વધારો થાય છે. ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી રાંધવું જોઈએ નહીં. ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

તમે ચિકન લીવર ડીશમાં જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી, બદામ, દહીં, ખાટી ક્રીમ, દૂધ અને મેયોનેઝ ઉમેરી શકો છો.

ચિકન લીવરને 10-15 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવું જોઈએ નહીં. લીવરને તૈયાર ગણી શકાય જો, જ્યારે વીંધવામાં આવે ત્યારે તે સ્પષ્ટ રસ છોડે છે.

બાળકો માટે ચિકન લીવર: સારું કે ખરાબ?

યકૃત સમાવે છે મોટી રકમ ઉપયોગી પદાર્થો: મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ. તેથી, આરોગ્ય ઉત્પાદન તરીકે બાળકો માટે ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચિકન લીવરમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે ઉચ્ચ સામગ્રીફોલિક એસિડ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ.

ચિકન લીવર બાળકોના શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. તે વિટામિન બી 9 નું એક વાસ્તવિક ભંડાર છે, જે હેમેટોપોએટીક અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ચિકન લીવર દ્રષ્ટિ સુધારવાની અને થાક દૂર કરવાની ક્ષમતાને કારણે બાળકો માટે ફાયદાકારક છે. બાળકોને 1 વર્ષથી શરૂ કરીને અઠવાડિયામાં એકવાર ઉત્પાદન આપવાની મંજૂરી છે.

બાળકો સારી રીતે પેટ, પેનકેક, ક્રીમ સૂપ, પુડિંગ, કેસરોલ્સ અને તાજા ચિકન લીવર સૂફલે ખાય છે.

જો કે, જો બાળક બર્ડ લીવર ખાવા માંગતું નથી, તો પછી તેને મુલતવી રાખવું જોઈએ. નવું ઉત્પાદનવધુ માટે મોડી તારીખ. સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વાનગીપ્રથમ ડોઝ માટે - પ્યુરી. જો યકૃત બાળકમાં એલર્જીનું કારણ બને છે, તો તમારે તેને આપવાનું બંધ કરવાની જરૂર છે આ ઉત્પાદન.

નહિંતર, બાળકો માટેના વિરોધાભાસ પુખ્ત વયના લોકો માટે સમાન છે. મુખ્ય વસ્તુ એ માપનું અવલોકન કરવું અને બાળકની પ્રતિક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરવું છે.

યોગ્ય ચિકન લીવર કેવી રીતે પસંદ કરવું

1. ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે તમારે પ્રથમ વસ્તુ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે તે તેનો રંગ છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચિકન લીવર, જે ખરેખર સ્વસ્થ છે, તેનો રંગ બર્ગન્ડી રંગની સાથે ભૂરા રંગનો છે.

એક સારું ઉત્પાદનસુખદ, સહેજ મીઠી ગંધ સાથે સરળ હોવું જોઈએ. લીવર ફોલ્લીઓ, લોહીના ગંઠાવા, પુષ્કળ બરફ સાથે અથવા નારંગી રંગ સાથે લીવર ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

લાંબા સમયથી સ્ટોર કાઉન્ટર પર પડેલું લિવર તૈયાર વાનગીમાં કડવું લાગશે. આવા ઉત્પાદનને તેના રંગ અને છૂટક બંધારણ દ્વારા ઓળખી શકાય છે.

ચિકન લીવર રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમે ઑફલને રાંધવાની યોજના નથી કરતા, તો તેને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે.

ચિકન લીવર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે. તે આયર્નના સ્ત્રોત તરીકે, આહારના ભાગ રૂપે અને ફક્ત મેનૂના ભાગ રૂપે અનિવાર્ય છે.

ચિકન લીવર લાવશે અમૂલ્ય લાભોમાત્ર જો તમે પગલાં, રસોઈ તકનીકોને અનુસરો અને ઉત્પાદન પસંદ કરવાની કેટલીક સુવિધાઓ જાણો છો.

કેમિકલ કમ્પોઝિશન અને ન્યુટ્રિશનલ એનાલિસિસ

પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના "ચિકન લીવર".

કોષ્ટક સમાવિષ્ટો બતાવે છે પોષક તત્વો(કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો) ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ.

પોષક	જથ્થો	ધોરણ**	100 ગ્રામમાં ધોરણનો %	100 kcal માં ધોરણનો %	100% સામાન્ય
કેલરી સામગ્રી	137.6 kcal	1684 kcal	8.2%	6%	1224 ગ્રામ
ખિસકોલી	20.4 ગ્રામ	76 ગ્રામ	26.8%	19.5%	373 ગ્રામ
ચરબી	5.9 ગ્રામ	60 ગ્રામ	9.8%	7.1%	1017 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	0.73 ગ્રામ	211 ગ્રામ	0.3%	0.2%	28904 ગ્રામ
પાણી	70.9 ગ્રામ	2400 ગ્રામ	3%	2.2%	3385 ગ્રામ
રાખ	1.4 ગ્રામ	~
વિટામિન્સ
વિટામિન A, RE	12000 એમસીજી	900 એમસીજી	1333.3%	969%	8 ગ્રામ
રેટિનોલ	12 મિલિગ્રામ	~
બીટા કેરોટીન	0.13 મિલિગ્રામ	5 મિલિગ્રામ	2.6%	1.9%	3846 ગ્રામ
વિટામિન બી 1, થાઇમીન	0.5 મિલિગ્રામ	1.5 મિલિગ્રામ	33.3%	24.2%	300 ગ્રામ
વિટામિન B2, રિબોફ્લેવિન	2.1 મિલિગ્રામ	1.8 મિલિગ્રામ	116.7%	84.8%	86 ગ્રામ
વિટામિન બી 4, કોલીન	194.4 મિલિગ્રામ	500 મિલિગ્રામ	38.9%	28.3%	257 ગ્રામ
વિટામિન બી 6, પાયરિડોક્સિન	0.9 મિલિગ્રામ	2 મિલિગ્રામ	45%	32.7%	222 ગ્રામ
વિટામિન B9, ફોલેટ્સ	240 એમસીજી	400 એમસીજી	60%	43.6%	167 ગ્રામ
વિટામિન બી 12, કોબાલામીન	16.58 એમસીજી	3 એમસીજી	552.7%	401.7%	18 ગ્રામ
વિટામિન સી, એસ્કોર્બિક એસિડ	25 મિલિગ્રામ	90 મિલિગ્રામ	27.8%	20.2%	360 ગ્રામ
વિટામિન RR, NE	13.3864 મિલિગ્રામ	20 મિલિગ્રામ	66.9%	48.6%	149 ગ્રામ
નિયાસિન	10 મિલિગ્રામ	~
મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ
પોટેશિયમ, કે	289 મિલિગ્રામ	2500 મિલિગ્રામ	11.6%	8.4%	865 ગ્રામ
કેલ્શિયમ, Ca	15 મિલિગ્રામ	1000 મિલિગ્રામ	1.5%	1.1%	6667 ગ્રામ
મેગ્નેશિયમ, એમજી	24 મિલિગ્રામ	400 મિલિગ્રામ	6%	4.4%	1667 ગ્રામ
સોડિયમ, Na	90 મિલિગ્રામ	1300 મિલિગ્રામ	6.9%	5%	1444 ગ્રામ
સેરા, એસ	204 મિલિગ્રામ	1000 મિલિગ્રામ	20.4%	14.8%	490 ગ્રામ
ફોસ્ફરસ, પીએચ	268 મિલિગ્રામ	800 મિલિગ્રામ	33.5%	24.3%	299 ગ્રામ
સૂક્ષ્મ તત્વો
આયર્ન, ફે	17.5 મિલિગ્રામ	18 મિલિગ્રામ	97.2%	70.6%	103 ગ્રામ
કોબાલ્ટ, કો	15 એમસીજી	10 એમસીજી	150%	109%	67 ગ્રામ
મેંગેનીઝ, Mn	0.318 મિલિગ્રામ	2 મિલિગ્રામ	15.9%	11.6%	629 ગ્રામ
કોપર, Cu	386 એમસીજી	1000 એમસીજી	38.6%	28.1%	259 ગ્રામ
મોલિબડેનમ, મો	58 એમસીજી	70 એમસીજી	82.9%	60.2%	121 ગ્રામ
સેલેનિયમ, સે	54.6 એમસીજી	55 એમસીજી	99.3%	72.2%	101 ગ્રામ
Chromium, Cr	9 એમસીજી	50 એમસીજી	18%	13.1%	556 ગ્રામ
ઝીંક, Zn	6.6 મિલિગ્રામ	12 મિલિગ્રામ	55%	40%	182 ગ્રામ
આવશ્યક એમિનો એસિડ
આર્જિનિન*	1.01 ગ્રામ	~
વેલિન	1.26 ગ્રામ	~
હિસ્ટીડિન*	0.42 ગ્રામ	~
આઇસોલ્યુસીન	0.94 ગ્રામ	~
લ્યુસીન	1.93 ગ્રામ	~
લિસિન	1.07 ગ્રામ	~
મેથિઓનાઇન	0.42 ગ્રામ	~
મેથિઓનાઇન + સિસ્ટીન	0.66 ગ્રામ	~
થ્રેઓનાઇન	0.72 ગ્રામ	~
ટ્રિપ્ટોફન	0.4 ગ્રામ	~
ફેનીલલાનાઇન	0.98 ગ્રામ	~
ફેનીલાલેનાઇન + ટાયરોસિન	1.65 ગ્રામ	~
બિનજરૂરી એમિનો એસિડ
એલાનિન	1.45 ગ્રામ	~
એસ્પાર્ટિક એસિડ	1.87 ગ્રામ	~
હાઇડ્રોક્સિપ્રોલિન	0.06 ગ્રામ	~
ગ્લાયસીન	1.07 ગ્રામ	~
ગ્લુટામિક એસિડ	2.78 ગ્રામ	~
પ્રોલાઇન	1.01 ગ્રામ	~
સેરીન	0.49 ગ્રામ	~
ટાયરોસિન	0.67 ગ્રામ	~
સિસ્ટીન	0.23 ગ્રામ	~
સ્ટેરોલ્સ (સ્ટીરોલ્સ)
કોલેસ્ટ્રોલ	350 મિલિગ્રામ	મહત્તમ 300 મિલિગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ
સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ	1.42 ગ્રામ	મહત્તમ 18.7 ગ્રામ
14:0 મિરિસ્ટીનોવાયા	0.02 ગ્રામ	~
16:0 Palmitinaya	0.91 ગ્રામ	~
17:0 માર્જરિન	0.01 ગ્રામ	~
18:0 સ્ટીઅરિક	0.47 ગ્રામ	~
મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ	1.69 ગ્રામ	18.8 થી 48.8 ગ્રામ સુધી	9%	6.5%
14:1 મિરિસ્ટોલીક	0.01 ગ્રામ	~
16:1 Palmitoleic	0.12 ગ્રામ	~
17:1 હેપ્ટાડેસીન	0.01 ગ્રામ	~
18:1 ઓલિક (ઓમેગા-9)	1.54 ગ્રામ	~
20:1 ગેડોલિક (ઓમેગા-9)	0.01 ગ્રામ	~
બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ	0.71 ગ્રામ	11.2 થી 20.6 ગ્રામ સુધી	6.3%	4.6%
18:2 લિનોલેવાયા	0.58 ગ્રામ	~
18:3 લિનોલેનિક	0.01 ગ્રામ	~
20:4 એરાકીડોનિક	0.12 ગ્રામ	~
ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ	0.01 ગ્રામ	0.9 થી 3.7 ગ્રામ સુધી	1.1%	0.8%
ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ	0.7 ગ્રામ	4.7 થી 16.8 ગ્રામ સુધી	14.9%	10.8%

ઊર્જા મૂલ્ય ચિકન લીવર 137.6 kcal છે.

મુખ્ય સ્ત્રોત: Skurikhin I.M. અને વગેરે રાસાયણિક રચનાખાદ્ય ઉત્પાદનો. .

** આ કોષ્ટક પુખ્ત વયના લોકો માટે વિટામિન્સ અને ખનિજોનું સરેરાશ સ્તર દર્શાવે છે. જો તમે તમારા લિંગ, ઉંમર અને અન્ય પરિબળોને ધ્યાનમાં લેતા ધોરણો જાણવા માંગતા હો, તો માય હેલ્ધી ડાયટ એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ કરો.

ઉત્પાદન કેલ્ક્યુલેટર

પોષક મૂલ્ય

સર્વિંગ સાઈઝ (g)

પોષક સંતુલન

મોટાભાગના ખોરાકમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોઈ શકતી નથી. તેથી, વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે શરીરની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઉત્પાદન કેલરી વિશ્લેષણ

કેલરીમાં BZHU નો હિસ્સો

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ:

કેલરી સામગ્રીમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું યોગદાન જાણીને, તમે સમજી શકો છો કે ઉત્પાદન અથવા આહાર ધોરણોને કેટલી સારી રીતે પૂર્ણ કરે છે. આરોગ્યપ્રદ ભોજનઅથવા ચોક્કસ આહારની જરૂરિયાતો. ઉદાહરણ તરીકે, યુએસ અને રશિયન આરોગ્ય વિભાગો ભલામણ કરે છે કે 10-12% કેલરી પ્રોટીનમાંથી આવે છે, 30% ચરબીમાંથી અને 58-60% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે. એટકિન્સ આહાર ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ભલામણ કરે છે, જો કે અન્ય આહાર ઓછી ચરબીના સેવન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

જો પ્રાપ્ત કરતાં વધુ ઊર્જા ખર્ચવામાં આવે છે, તો શરીર ચરબીના ભંડારનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને શરીરનું વજન ઘટે છે.

નોંધણી વગર હમણાં જ તમારી ફૂડ ડાયરી ભરવાનો પ્રયાસ કરો.

તાલીમ માટે તમારો વધારાનો કેલરી ખર્ચ શોધો અને અપડેટ કરેલી ભલામણો સંપૂર્ણપણે મફત મેળવો.

ધ્યેય સિદ્ધ કરવા માટેની તારીખ

ચિકન લીવરના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચિકન લીવરવિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ જેમ કે: વિટામિન A - 1333.3%, વિટામિન B1 - 33.3%, વિટામિન B2 - 116.7%, કોલિન - 38.9%, વિટામિન B6 - 45%, વિટામિન B9 - 60%, વિટામિન B12 - 552.7%, વિટામિન સી - 27.8%, વિટામીન પીપી - 66.9%, પોટેશિયમ - 11.6%, ફોસ્ફરસ - 33.5%, આયર્ન - 97.2%, કોબાલ્ટ - 150%, મેંગેનીઝ - 15.9%, તાંબુ - 38.6%, મોલિબ્ડેનમ - 89% - સીલેનિયમ. , ક્રોમિયમ - 18%, જસત - 55%

ચિકન લીવરના ફાયદા શું છે?

• વિટામિન એમાટે જવાબદાર છે સામાન્ય વિકાસ, પ્રજનન કાર્ય, ત્વચા અને આંખની તંદુરસ્તી, રોગપ્રતિકારક તંત્રની જાળવણી.
• વિટામિન B1માં સમાવેશ થાય છે આવશ્યક ઉત્સેચકોકાર્બોહાઇડ્રેટ અને ઊર્જા ચયાપચય, શરીરને ઊર્જા અને પ્લાસ્ટિક પદાર્થો, તેમજ શાખાવાળા એમિનો એસિડનું ચયાપચય પ્રદાન કરે છે. આ વિટામિનની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે ગંભીર ઉલ્લંઘનનર્વસ, પાચન અને રક્તવાહિની તંત્રમાંથી.
• વિટામિન B2રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, રંગની સંવેદનશીલતા વધારે છે દ્રશ્ય વિશ્લેષકઅને શ્યામ અનુકૂલન. વિટામિન B2 નું અપૂરતું સેવન ડિસઓર્ડર સાથે છે ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, ક્ષતિગ્રસ્ત પ્રકાશ અને સંધિકાળ દ્રષ્ટિ.
• ખોલીનતે લેસીથિનનો ભાગ છે, યકૃતમાં ફોસ્ફોલિપિડ્સના સંશ્લેષણ અને ચયાપચયમાં ભૂમિકા ભજવે છે, મુક્ત મિથાઈલ જૂથોનો સ્ત્રોત છે અને લિપોટ્રોપિક પરિબળ તરીકે કાર્ય કરે છે.
• વિટામિન B6રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવ જાળવવામાં ભાગ લે છે, કેન્દ્રમાં અવરોધ અને ઉત્તેજનાની પ્રક્રિયાઓ નર્વસ સિસ્ટમએમિનો એસિડના પરિવર્તનમાં, ટ્રિપ્ટોફન, લિપિડ્સ અને ન્યુક્લિક એસિડ, લાલ રક્ત કોશિકાઓની સામાન્ય રચના, જાળવણીને પ્રોત્સાહન આપે છે સામાન્ય સ્તરલોહીમાં હોમોસિસ્ટીન. વિટામિન B6 નું અપૂરતું સેવન ભૂખમાં ઘટાડો, ત્વચાની નબળી સ્થિતિ અને હોમોસિસ્ટીનેમિયા અને એનિમિયાના વિકાસ સાથે છે.
• વિટામિન B9સહઉત્સેચક તરીકે તેઓ ન્યુક્લિક એસિડ અને એમિનો એસિડના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. ફોલેટની ઉણપ ન્યુક્લિયક એસિડ અને પ્રોટીનના સંશ્લેષણમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે, જેના પરિણામે કોષની વૃદ્ધિ અને વિભાજન અટકાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ઝડપથી ફેલાતી પેશીઓમાં: મજ્જા, આંતરડાની ઉપકલા, વગેરે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અપૂરતું ફોલેટનું સેવન અકાળે, કુપોષણ, જન્મજાત વિકૃતિઓ અને બાળકના વિકાસલક્ષી વિકૃતિઓનું એક કારણ છે. ફોલેટ અને હોમોસિસ્ટીન સ્તરો અને રક્તવાહિની રોગના જોખમ વચ્ચે મજબૂત સંબંધ દર્શાવવામાં આવ્યો છે.
• વિટામિન B12એમિનો એસિડના ચયાપચય અને પરિવર્તનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ફોલેટ અને વિટામિન B12 એકબીજા સાથે જોડાયેલા વિટામિન છે જે હિમેટોપોઇસિસમાં સામેલ છે. વિટામિન B12 નો અભાવ આંશિક અથવા ગૌણ ફોલેટની ઉણપ, તેમજ એનિમિયા, લ્યુકોપેનિયા અને થ્રોમ્બોસાયટોપેનિયાના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.
• વિટામિન સીરેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરી, અને આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉણપને કારણે પેઢામાંથી લોહી નીકળે છે અને પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે, રક્ત રુધિરકેશિકાઓની અભેદ્યતા અને નાજુકતાને કારણે નાકમાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે.
• વિટામિન પીપીરેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે ઊર્જા ચયાપચય. વિટામિનનું અપૂરતું સેવન વિકૃતિઓ સાથે છે સામાન્ય સ્થિતિત્વચા જઠરાંત્રિયમાર્ગ અને નર્વસ સિસ્ટમ.
• પોટેશિયમપાણી, એસિડ અને ના નિયમનમાં સામેલ મુખ્ય અંતઃકોશિક આયન છે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન, હાથ ધરવાની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે ચેતા આવેગ, દબાણ નિયમન.
• ફોસ્ફરસઘણામાં ભાગ લે છે શારીરિક પ્રક્રિયાઓ, સહિત ઊર્જા ચયાપચય, નિયમન કરે છે એસિડ-બેઝ બેલેન્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ અને ન્યુક્લીક એસિડનો ભાગ છે, જે હાડકાં અને દાંતના ખનિજકરણ માટે જરૂરી છે. ઉણપ એનોરેક્સિયા, એનિમિયા અને રિકેટ્સ તરફ દોરી જાય છે.
• લોખંડઉત્સેચકો સહિત વિવિધ કાર્યોના પ્રોટીનનો ભાગ છે. ઇલેક્ટ્રોન અને ઓક્સિજનના પરિવહનમાં ભાગ લે છે, રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓની ઘટના અને પેરોક્સિડેશનના સક્રિયકરણની ખાતરી કરે છે. અપર્યાપ્ત વપરાશ તરફ દોરી જાય છે હાયપોક્રોમિક એનિમિયા, હાડપિંજરના સ્નાયુઓની મ્યોગ્લોબિનની ઉણપ, વધારો થાક, મ્યોકાર્ડિયોપેથી, એટ્રોફિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ.
• કોબાલ્ટવિટામિન B12 નો ભાગ છે. મેટાબોલિક ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે ફેટી એસિડ્સઅને ફોલેટ મેટાબોલિઝમ.
• મેંગેનીઝઅસ્થિ અને જોડાયેલી પેશીઓની રચનામાં ભાગ લે છે, એમિનો એસિડ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કેટેકોલામાઇન્સના ચયાપચયમાં સામેલ ઉત્સેચકોનો ભાગ છે; કોલેસ્ટ્રોલ અને ન્યુક્લિયોટાઇડ્સના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી. અપર્યાપ્ત વપરાશ ધીમી વૃદ્ધિ સાથે છે, માં વિક્ષેપ પ્રજનન તંત્ર, વધેલી નાજુકતા અસ્થિ પેશી, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લિપિડ ચયાપચયની વિકૃતિઓ.
• કોપરતે ઉત્સેચકોનો ભાગ છે જે રેડોક્સ પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે અને આયર્ન ચયાપચયમાં સામેલ છે, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ઉત્તેજિત કરે છે. માનવ શરીરના પેશીઓને ઓક્સિજન પ્રદાન કરવાની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. ઉણપ રક્તવાહિની તંત્ર અને હાડપિંજરની રચનામાં વિક્ષેપ અને કનેક્ટિવ પેશી ડિસપ્લેસિયાના વિકાસ દ્વારા પ્રગટ થાય છે.
• મોલિબ્ડેનમઘણા ઉત્સેચકો માટે કોફેક્ટર છે જે સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ્સ, પ્યુરિન અને પાયરીમિડાઇન્સના ચયાપચયની ખાતરી કરે છે.
• સેલેનિયમ- માનવ શરીરની એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ પ્રણાલીનું આવશ્યક તત્વ, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અસર ધરાવે છે, થાઇરોઇડ હોર્મોન્સની ક્રિયાના નિયમનમાં ભાગ લે છે. ઉણપ કશીન-બેક રોગ (સાંધા, કરોડરજ્જુ અને અંગોની બહુવિધ વિકૃતિઓ સાથે અસ્થિવા), કેશન રોગ (સ્થાનિક મ્યોકાર્ડિયોપેથી), અને વારસાગત થ્રોમ્બાસ્થેનિયા તરફ દોરી જાય છે.
• ક્રોમિયમલોહીમાં શર્કરાના સ્તરના નિયમનમાં ભાગ લે છે, ઇન્સ્યુલિનની અસરમાં વધારો કરે છે. ઉણપ ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતામાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.
• ઝીંક 300 થી વધુ ઉત્સેચકોનો ભાગ છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી, ન્યુક્લિક એસિડના સંશ્લેષણ અને ભંગાણની પ્રક્રિયામાં અને સંખ્યાબંધ જનીનોની અભિવ્યક્તિના નિયમનમાં ભાગ લે છે. અપર્યાપ્ત વપરાશ એનિમિયા, ગૌણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ, લીવર સિરોસિસ, જાતીય તકલીફ અને ગર્ભની ખોડખાંપણની હાજરી તરફ દોરી જાય છે. સંશોધન તાજેતરના વર્ષોક્ષમતા જાહેર કરી ઉચ્ચ ડોઝઝીંક તાંબાના શોષણમાં દખલ કરે છે અને ત્યાં એનિમિયાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.

હજુ પણ છુપાવો

તમે પરિશિષ્ટમાં સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ ડિરેક્ટરી જોઈ શકો છો - ગુણધર્મોનો સમૂહ ખોરાક ઉત્પાદન, જેની હાજરીમાં તેઓ સંતુષ્ટ છે શારીરિક જરૂરિયાતોજરૂરી પદાર્થો અને ઊર્જામાં માણસ.

વિટામિન્સ, કાર્બનિક પદાર્થ, મનુષ્યો અને મોટાભાગના કરોડરજ્જુ બંનેના આહારમાં ઓછી માત્રામાં જરૂરી છે. વિટામિન સંશ્લેષણ સામાન્ય રીતે છોડ દ્વારા કરવામાં આવે છે, પ્રાણીઓ દ્વારા નહીં. વિટામિન્સ માટે વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત માત્ર થોડા મિલિગ્રામ અથવા માઇક્રોગ્રામ છે. અકાર્બનિક પદાર્થોથી વિપરીત, વિટામિન્સ મજબૂત ગરમીથી નાશ પામે છે. ઘણા વિટામિન્સ અસ્થિર હોય છે અને રસોઈ અથવા ફૂડ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન "ખોવાઈ જાય છે".

સ્વસ્થ આહાર દરેક સમયે લોકપ્રિય રહ્યો છે. તાજેતરમાં, શાકાહારની વિભાવના - ફક્ત ખાવું છોડ ઉત્પાદનો, તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનોના આહારમાંથી બાકાત. અને તે, અલબત્ત, શરીરની એક મહાન સેવા કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેને કચરો અને ઝેરથી સાફ કરો, પરંતુ વૈજ્ઞાનિકોએ વારંવાર સાબિત કર્યું છે કે ફક્ત ખોરાક ખાવાથી છોડની ઉત્પત્તિશરીર પરની અસર હંમેશા એટલી હકારાત્મક હોતી નથી જેટલી આપણે ઈચ્છીએ છીએ. પશુ ચરબી, પ્રોટીન અને વિવિધ ખનિજો માનવ શરીર માટેજરૂરી વધુમાં, પ્રાણી મૂળના ઘણા ઉત્પાદનોમાં વિટામિન્સ હોય છે જે છોડના ખોરાકમાં શોધવાનું અશક્ય નથી, પરંતુ કેટલીકવાર તે ખૂબ જ સમસ્યારૂપ હોય છે.

આ બદલી ન શકાય તેવા ઉત્પાદનોમાંથી એક યકૃત છે - પક્ષીઓ, પ્રાણીઓ, માછલીઓમાંથી.

તાજેતરમાં, લોકો વિના માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનો ખાય છે ખોરાક ઉમેરણો, પરંતુ સમાવેશ થાય છે આધુનિક પોષણફ્લેવરિંગ્સ, કલર્સ અને અન્ય ફ્લેવર વધારનારા અથવા અવેજીનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, આધુનિક રહેવાસીઓ વારંવાર દોરી જાય છે બેઠાડુ છબીજીવન, ઓછું ખસેડો અને, તે મુજબ, તેમની પ્રતિરક્ષા ગુમાવો. એક અદ્ભુત ઉત્પાદન જે તમારા શરીરને મદદ કરી શકે છે તે ચિકન લીવર છે, જે કુદરતી રક્ત પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

અદ્ભુત ઉત્પાદનચિકન લીવર, જેના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, તે ઘણા દેશોની વાનગીઓમાં નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થઈ ગયા છે. નાજુક સ્વાદ, તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, અને તે ઉપરાંત, તે ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

ઓર્ગેનિક ચિકન લીવર ખાવામાં આવે છે, જેનો ફાયદો એ છે કે તેમાં ઓર્ગેનિક ટોક્સિન્સના નિશાન હોય છે, જ્યારે અકાર્બનિક લીવરમાં હોર્મોન્સ, રસાયણો અને એન્ટિબાયોટિક્સ હોય છે.

તાજું શરીર માટે સારું છે. તે સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે આંતરિક અવયવોઅને શરીરના પેશીઓ, ખાસ કરીને જઠરાંત્રિય આંતરડાના માર્ગ, તેમાં ઘણા વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ્સ (લાયસિન, ટ્રિપ્ટોફેન, મેથિઓનાઇન) અને ખનિજો છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં (રિબોફ્લેવિન) હોય છે, જે ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે, ત્વચાની પુનઃસ્થાપન અને ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેની સરળતા, સ્થિતિસ્થાપકતા અને વિવિધ ફોલ્લીઓ સામે લડત આપે છે.

વિટામિન B12, જે યકૃતનો ભાગ છે. સ્વસ્થ લાલ રક્તકણોના નિર્માણમાં ભાગ લે છે. આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનમાં ઝીંક, આયર્ન, તાંબુ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, વિટામીન C અને A અને ઘણાં બધાં ફોલિક એસિડ પણ છે, જે ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો, ડાયાબિટીસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા દર્દીઓ અને મદ્યપાન કરનારાઓ માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામીન A નો ઉપયોગ urolithiasis, દાંત, વાળ વૃદ્ધિ, કિડની અને મગજના કાર્યને રોકવા માટે થાય છે.

યકૃતની સામગ્રી સાથેની કોઈપણ વસ્તુ શક્ય કુદરતી રિપ્લેસમેન્ટ છે કૃત્રિમ મલ્ટીવિટામિન્સ.

કેટલાક ઉત્પાદનને હાનિકારક માને છે - કારણ કે આ અંગ રક્ત ફિલ્ટર છે, અને આને કારણે તે માનવામાં આવે છે "ગંદા" છે. કેટલાક નાના નુકસાન છે - વૃદ્ધ લોકો માટે - આ કેરાટિન પદાર્થની હાજરી છે, જે આ ઉંમરે ઉપયોગ માટે આગ્રહણીય નથી.

અન્યથા આધુનિક સંશોધનમાત્ર તેના ફાયદા સાબિત કરો - તમે તેને મહિનામાં માત્ર એક જ વાર ખાઈ શકો છો અને જરૂરી માત્રા મેળવી શકો છો વિવિધ વિટામિન્સ. શા માટે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જ મહત્વપૂર્ણ છે.

જો ચિકન લીવર, જેના ફાયદા અને નુકસાન અમે સાબિત કર્યું છે, તે તમારા આહારમાં હાજર છે પર્યાપ્ત જથ્થો, પછી શરીર થાઇરોઇડ સ્વાસ્થ્ય માટે સેલેનિયમ મેળવે છે. સ્વસ્થ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, બદલામાં, ઝેર સામે લડવા અને રક્ત પરિભ્રમણને ટેકો આપવા માટે આયોડિન ઉત્પન્ન કરે છે. તંદુરસ્ત સ્થિતિ.

જ્યારે લીવર, જેના ફાયદા અને નુકસાનની અમે ચર્ચા કરી છે, તે તમારા આહારનો નિશ્ચિતપણે ભાગ બની જાય છે, ત્યારે તમે સારવાર અને નિવારણના હેતુઓ માટે તમારા શરીરને સાજા કરવાના માર્ગ પરથી પસાર થશો. થાક માટે, નબળી દ્રષ્ટિ, પછી પુનઃપ્રાપ્તિ સર્જિકલ હસ્તક્ષેપઅને બાળજન્મ, આ યાદ રાખો મૂલ્યવાન ઉત્પાદન, અને તેના ફાયદા ચોક્કસપણે તમને સારી રીતે સેવા આપશે.

યકૃત એ શરીર માટે જરૂરી ઘણા પદાર્થોનો ભંડાર છે. ઘણા લોકો આ ઉત્પાદનની વિશિષ્ટતા વિશે જાણે છે, પરંતુ ફાયદા મેળવવા અને પોતાને નુકસાન ન કરવા માટે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું તે દરેક જણ જાણતા નથી.

આ ઉત્પાદન રસોઈમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તૈયારી માટે સેંકડો વાનગીઓ છે વિવિધ વાનગીઓતેની બહાર. જો તેઓ તમામ નિયમો અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે ગરમીની સારવાર, પરિણામ માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય લાભમાં પણ અજોડ હશે.

યકૃત સમૃદ્ધ છે:

1. પ્રોટીન;
2. વિટામિન એ, બી, સી;
3. લોખંડ;
4. કેલ્શિયમ;
5. કોપર;
6. ફોલિક એસિડ;
7. ઝીંક;
8. સેલેનિયમ.

એવો સ્ટોક રાખવો ઉપયોગી ઘટકો, તે સ્પષ્ટ બને છે કે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં અજોડ હીલિંગ ગુણધર્મો છે.

જ્યારે દર્દીનું નિદાન થાય ત્યારે યકૃતની વાનગીઓ ખાવી ઉપયોગી છે:

1. ડાયાબિટીસ;
2. આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા;
3. ઓન્કોલોજીકલ રોગો;
4. યુરોલિથિઆસિસ;
5. રક્તસ્ત્રાવ વિકૃતિઓ;
6. ઘટાડો પ્રતિરક્ષા;
7. હૃદયના રોગો.

તમારા મેનૂમાં આ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓનો સમાવેશ કરવો તે લોકો માટે જરૂરી છે જેઓ સ્વસ્થ રહેવા માંગે છે ચમકદાર વાળ, મજબૂત દાંત, સ્થિતિસ્થાપક ત્વચા. આ ઉત્પાદન દ્રષ્ટિ, કિડની અને મગજના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા માટે પણ ઉપયોગી છે.

વિવિધ યકૃતની વાનગીઓની હાજરી વિના બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહારની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે.

સ્ત્રીઓ અને પુરુષોના આહારમાં ચિકન લીવર

ચિકન લીવર એ એક ઓફલ છે જેણે વિશ્વના ઘણા દેશોની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તેમાંથી તૈયાર કરાયેલી વાનગીઓ કોમળ અને સ્વસ્થ હોય છે, સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે અને તેથી તે અભિન્ન છે વિવિધ આહાર. આ ઉત્પાદન પણ સારું છે કારણ કે તમે તેમાંથી ખૂબ જ ઝડપથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

નીચેના ઘટકો ચિકન લીવરને ઉપયોગી બનાવે છે:

• બી વિટામિન્સ;
• વિટામિન્સ સી, એ, ઇ, પીપી;
• ફોસ્ફરસ;
• સોડિયમ;
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• મેગ્નેશિયમ;
• મેંગેનીઝ;
• સેલેનિયમ;
• લોખંડ;
• કોબાલ્ટ;
• ક્રોમિયમ;
• કોપર;
• ઝીંક.

કર્યા ઓછી કેલરી સામગ્રી, ચિકન લીવરએ આહાર પોષણમાં માનનીય સ્થાન મેળવ્યું છે.

સ્ત્રીઓ માટે ચિકન લીવરના ફાયદા:

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સગર્ભા માતાઓ માટે, આ ઑફલ ફક્ત બદલી ન શકાય તેવું છે. તે ફોલિક એસિડનો સ્ત્રોત છે, જે માટે જરૂરી છે સામાન્ય ઊંચાઈઅને ગર્ભ વિકાસ, ખાસ કરીને મગજ અને ગર્ભના ન્યુરલ ટ્યુબની રચના માટે.

આ એસિડ ખાસ પદાર્થોના નિર્માણ માટે પણ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે જે વારસાગત લાક્ષણિકતાઓના પ્રસારણની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે.

પુરુષોએ ચિકન લીવર કેમ ખાવું જોઈએ?

પુરુષો માટે આ ઉત્પાદન નીચેના લાભો લાવે છે:

• હિમેટોપોઇઝિસમાં ભાગ લે છે;
• ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી પુરુષ શરીરની શક્તિ અને સહનશક્તિ વધે છે;
• મૂત્રપિંડ પાસેના ગ્રંથીઓના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે, જે સામાન્યકરણ માટે જરૂરી હોર્મોન્સના ઉત્પાદન પર હકારાત્મક અસર કરે છે. પ્રજનન કાર્યપુરુષો

આ ઉપરાંત, ચિકન લીવર થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સામાન્ય કામગીરીને ટેકો આપે છે, તેની સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ક્રોનિક થાક, શરીરને ઉર્જાથી પોષણ આપે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ સામે લડે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિનો પ્રતિકાર વધારે છે.

ચિકન લીવર એ સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક ઉત્પાદન છે, તેથી જ તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોડ લીવર કયા ફાયદા લાવે છે?

કૉડ લિવર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તેમાં ખૂબ ઊંચી કેલરી સામગ્રી છે - 100 ગ્રામ દીઠ 613 કેસીએલ તૈયાર ઉત્પાદન. વિશિષ્ટ લક્ષણઆ ઉત્પાદનમાં હકીકત છે કે તેની ગરમીની સારવાર કરી શકાતી નથી, પરંતુ તેના કાચા સ્વરૂપમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

તેથી જ બધા વિટામિન્સ, ખનિજો અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ તૈયાર ખોરાકમાં સાચવવામાં આવે છે.

કૉડ લિવર સમાવે છે:

• વિટામિન એ, સી, ડી;
• બી વિટામિન્સ;
• ફોલિક એસિડ;
• કેલ્શિયમ;
• ફ્લોરિન;
• લોખંડ;
• કોપર;
• ફોસ્ફરસ;
• મેગ્નેશિયમ.

એનિમિયા, વિવિધ દાહક પ્રક્રિયાઓ, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને થ્રોમ્બોસિસના વિકાસને રોકવા માટે આવા યકૃતનું સેવન કરવું જરૂરી છે. જો શરીરમાં હોય બળતરા પ્રક્રિયા, આ ઉત્પાદનમાં બળતરા વિરોધી અસર હશે. તેથી, અસ્થિભંગ માટે તેને ખાવું ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને વિવિધ પ્રકારોઘા

આ ઉપયોગી ઉત્પાદનસ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ, રક્ત કોશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

બીફ લીવરના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

બીફ લીવર - પ્રખ્યાત આહાર ઉત્પાદન, લાક્ષણિક લક્ષણજે ત્યાં છે નજીવી રકમચરબી આ સાથે, તેમાં સૌથી વધુ એક જટિલ છે આવશ્યક વિટામિન્સઅને પદાર્થો કે જે પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાંથી મેળવી શકાય છે.

100 ગ્રામ બીફ લીવર- આ:

• 120-130 kcal;
• 3-4 ગ્રામ ચરબી;
• 17-20 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 4-5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ.

બીફ લીવર એ ઉપયોગી પદાર્થોનો સમૂહ છે, જેમ કે:

બીફ લીવર ડીશમાં કેરાટીનની હાજરીને કારણે શરીરની પ્રતિકાર શક્તિ વધારે છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિમેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના સક્રિયકરણને કારણે.

આ અનન્ય ઉત્પાદન અમુક અંશે તટસ્થ પણ છે હાનિકારક અસરોશરીર પર નિકોટિન, નાબૂદી સાથે મુક્ત રેડિકલતેની બહાર.

પોટેશિયમ, જે બીફ લીવરનો ભાગ છે, સોજોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ફોસ્ફરસ અને ક્રોમિયમનો આભાર, મગજનું કાર્ય સક્રિય થાય છે અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી સામાન્ય થાય છે.

1. અંતઃસ્ત્રાવી અને રોગપ્રતિકારક તંત્રની પ્રવૃત્તિમાં વિક્ષેપ (ફોલિક એસિડ અને આયોડિન ફરી ભરવું);
2. અસ્થિની નાજુકતામાં વધારો (કેલ્શિયમ અસ્થિ પેશીને મજબૂત બનાવે છે);
3. એનિમિયાનું વલણ (યકૃતની વાનગીઓ હેમેટોપોએટીક કાર્યને વધારવામાં મદદ કરે છે).

બીફ લીવર એ એક ઉત્પાદન છે જેના પર ઘણા વજન ઘટાડવાના આહાર આધારિત છે. વધારાના 6-8 કિલોગ્રામથી છુટકારો મેળવો યકૃત આહારમાત્ર અડધા મહિનામાં મદદ કરશે. તે જ સમયે, શરીર, આ ઉપયોગી ઉત્પાદનની મદદથી, આવશ્યક સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સના પુરવઠાને ફરી ભરશે, જેથી આહાર વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

યકૃતની વાનગીઓ દ્વારા કોને નુકસાન થઈ શકે છે?

તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની જેમ, આનો પણ, જો અયોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે, તો તે મનુષ્ય માટે હાનિકારક બની શકે છે. રાંધણ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે આ ઉત્પાદનનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તેના વિશે જાણવાની જરૂર છે સંભવિત નુકસાનતે સ્વાસ્થ્ય માટે.

કોણે યકૃતની વાનગીઓ ટાળવી જોઈએ:

• વૃદ્ધ લોકો;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડિત (કારણે ઉચ્ચ સ્તરઉત્પાદનમાં કોલેસ્ટ્રોલ);
• ઉચ્ચ એસિડિટીથી પીડાતા;
• કિડની રોગ ધરાવતા લોકો (કોડ લીવર તેમના માટે ખાસ કરીને હાનિકારક છે);
• ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા પેપ્ટીક અલ્સરથી પીડાતા;
• જે લોકો માછલીના ઉત્પાદનોથી એલર્જી ધરાવે છે (કોડ લીવરના વપરાશની ચિંતા કરે છે);
• હાયપોટેન્શનથી પીડાતા લોકો માટે;
• જે લોકોમાં વિટામિન ડી, તેમજ કેલ્શિયમની વધુ માત્રા હોય છે;
• તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે વજન ઘટાડનારાઓના આહારમાંથી કૉડ લિવરને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે.

કોઈપણ પ્રકારનું લીવર, હીટ ટ્રીટમેન્ટના નિયમોનું પાલન કર્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ઉપયોગી થવાને બદલે નુકસાન પહોંચાડવાની શક્યતા વધારે છે.

તમે આ ઉત્પાદનને ઘણાં તેલમાં તળીને તૈયાર કરી શકતા નથી, કારણ કે આ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે.

તમારે વાનગી બનાવતી વખતે મીઠું ઉમેરવા વિશે સ્માર્ટ બનવાની જરૂર છે, કારણ કે ઉત્પાદન તેને તીવ્રતાથી શોષી લે છે અને વધુ મીઠું કરવું સરળ છે.

કોઈપણ પ્રકારના યકૃતને તૈયાર કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓને સ્ટ્યૂવિંગ, બોઇલિંગ અને સ્ટીમ બાથ, તેમજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા માનવામાં આવે છે.

બીફ લીવરના ફાયદા અને નુકસાન વિશે તેમજ તેનું સેવન કેવી રીતે કરવું તે વિશે ન્યુટ્રિશનિસ્ટનો અભિપ્રાય જાણો:

નિષ્કર્ષ

યકૃત માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ પ્રાણી મૂળનું ખૂબ જ સ્વસ્થ ઉત્પાદન પણ છે. તેમાં વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનું સંપૂર્ણ સંકુલ છે. તેઓ શરીરના ઘણા અવયવો અને પ્રણાલીઓને લાભ આપે છે.

પરંતુ એવા રોગો છે કે જેના માટે યકૃતની વાનગીઓ વપરાશ માટે આગ્રહણીય નથી. આમાંથી રાંધણ આનંદ માણતા પહેલા અનન્ય ઉત્પાદન, તેના ગુણધર્મોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જોઈએ.

થોડા લોકો ચિકન લિવરને ગંભીરતાથી લે છે; તે સસ્તી આડપેદાશ માનવામાં આવે છે જે કોઈ લાભનું પ્રતિનિધિત્વ કરતું નથી,
અને તેઓ ઊંડે ભૂલમાં છે. એ હકીકત હોવા છતાં કે યકૃતનું મૂલ્ય ચિકન માંસ કરતાં ઘણું ઓછું છે, તેનો એક મોટો ફાયદો છે - યકૃત શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. તેથી, વિશ્વની લગભગ કોઈપણ રાંધણકળામાં, તમે ચિકન લીવર પર આધારિત વાનગીઓ શોધી શકો છો. આ લેખમાં આપણે ચિકન લીવરના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વિગતવાર વિચારણા કરીશું.

કેટલાક દેશોમાં, ચિકન લીવરનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે પરંપરાગત દવા, અને સફળતાપૂર્વક સમગ્ર શ્રેણી ઉકેલો તબીબી સમસ્યાઓતે સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના દ્વારા મદદ કરે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણોચિકન લીવર અને તેના ઉપયોગો

રાંધણ નિષ્ણાતો ચિકન લીવરને સ્વાદિષ્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે, અને પોષણશાસ્ત્રીઓ આરોગ્ય અને ઔષધીય હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

તો શા માટે તે ઉપયોગી છે? ચાલો આ મુદ્દાને વધુ વિગતવાર જોઈએ.

સેલેનિયમશરીરને ટેકો આપે છે જરૂરી રકમઆયોડિન, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ માટે તેમજ લોહીને શુદ્ધ કરવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. થાઇમીન -મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ , થી શરીરનું રક્ષણ કરે છે હાનિકારક અસરો ભારે ધાતુઓ, પર્યાવરણમાં સ્થિત છે.

દાંત અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધરે છે, અને યકૃતની સામગ્રીને લીધે દ્રષ્ટિ મજબૂત થાય છે એસ્કોર્બિક એસિડ , એ methianineજીવલેણ ગાંઠોના દેખાવને અટકાવે છે.

એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફનઊંડા માટે જવાબદાર છે શાંત ઊંઘઅને મગજમાં અવરોધક પ્રક્રિયાઓ માટે. જે લોકો વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગે છે તેઓ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે તેમના આહારમાં યકૃતનો સમાવેશ કરે છે. ઓછી કેલરી.

• વધારે કામ અને થાક;
• ડાયાબિટીસ;
• એનિમિયા
• ફેફસાના રોગો;
• નર્વસ વિકૃતિઓ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો;
• મેટાબોલિક રોગ.

પરંતુ મોટા ભાગના ઉપયોગી મિલકતચિકન લીવરને લોહીની મોટી ખોટ પછી દર્દીના શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદરૂપ માનવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મોટા ઓપરેશન દરમિયાન.

તેથી, ચિકન લીવરના ફાયદા સ્પષ્ટ છે, હહ. આનો અર્થ એ છે કે તંદુરસ્ત આહારના તમામ સમર્થકો તેને તેમના આહારમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકે છે. જે બાકી છે તે શીખવાનું છે કે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું જેથી વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બને.

ચિકન લીવરને રાંધવાનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તેને ખાસ પ્રક્રિયાની જરૂર નથી. તેને દૂધમાં પલાળી રાખવાની કે ફિલ્મ કાઢવાની જરૂર નથી, બસ તેને સારી રીતે ધોઈને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીને કાઢી નાખો. જોડાયેલી પેશીઓ. મોટું યકૃતનાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, અને નાનાને સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે છે.

ચિકન લિવરનો ઉપયોગ પેટ, રોસ્ટ, બીફ સ્ટ્રોગનોફ તૈયાર કરવા, ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂ કરવા, સલાડમાં ઉમેરવા, તેમાંથી સૂપ બનાવવા અથવા પાઈ ભરવા માટે થાય છે. યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ: તમારે તેને 2 મિનિટ માટે બંને બાજુ ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, નહીં તો તે શુષ્ક અને સખત બની જશે. ચિકન લીવરની તત્પરતા તપાસવી સરળ છે: જો તમે તેને કાંટોથી વીંધશો તો તે નરમ હશે, અને લોહીને બદલે સપાટી પર સ્પષ્ટ રસ દેખાશે.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

ચિકન લીવર ફક્ત ત્યારે જ ફાયદાકારક બની શકે છે જો તે તાજું હોય, કારણ કે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન તે શરીર માટે હાનિકારક ઝેર એકઠા કરે છે. તેથી, ખરીદી કરતી વખતે, તમારે ચૂકવણી કરવી આવશ્યક છે ખાસ ધ્યાનતેના પર દેખાવ. તાજા યકૃત ધરાવે છે ઘેરો બદામી રંગઅને સરળ સપાટી.

કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે યકૃત ખરીદવું જોઈએ નહીં જો તે:

• નારંગી અથવા લીલો રંગ;
• છૂટક સુસંગતતા;
• મોટી રક્ત વાહિનીઓમાં;
• લોહીના ગંઠાવા સાથે.

ભૂલશો નહીં કે કોઈપણ યકૃતનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય છે, પરંતુ જો તૈયાર ઉત્પાદનકડવાશ ખૂબ જ નોંધપાત્ર હશે, આનો અર્થ એ છે કે યકૃત વાસી છે અને તેને ખાવું અત્યંત જોખમી છે; તે ગંભીર ખોરાકના ઝેરમાં પરિણમી શકે છે.

ચિકન લીવર પોતે જ હાનિકારક છે કારણ કે તેમાં ઘણું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે - 564 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ, જે માનવીની દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં 2 ગણું છે. તે અત્યંત સાવધાની સાથે ખાવું જોઈએ:

• વૃદ્ધ લોકો માટે;
• બીમાર, સાથે વધારો સ્તરલોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ;
• પેટના રોગોથી પીડાતા લોકો (જઠરનો સોજો, અલ્સર);
• કિડનીની બીમારી હોય.

ચિકન લીવર: રચના અને કેલરી સામગ્રી

આ ઉત્પાદન ઉપયોગી અને એક વાસ્તવિક સ્ટોરહાઉસ છે પોષક તત્વોમાટે જરૂરી છે સામાન્ય કામગીરીમાનવ શરીર.

ચિકન લીવરમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ચરબી (5.9 ગ્રામ) હોતી નથી, પરંતુ પ્રોટીનની માત્રા (20.4 ગ્રામ)ની દ્રષ્ટિએ તે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. મરઘી નો આગળ નો ભાગ. તે આ કારણોસર છે, અને તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી (140 kcal) ને કારણે પણ તેને આહાર ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

100 ગ્રામ માં. ચિકન લીવર સમાવે છે:

• આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમના દૈનિક ધોરણો;
• 250% દૈનિક મૂલ્યવિટામિન એ અને 47% વિટામિન સી;
• 1.4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• 0.13 મિલિગ્રામ વિટામિન બી (કેરોટિન);
• 5 મિલિગ્રામ. વિટામિન બી 1 (થાઇમિન);
• 10 મિલિગ્રામ વિટામિન પીપી (નિયાસિન);

વધુમાં, ચિકન યકૃતમાં સમાવે છે: સોડિયમ, કેલ્શિયમ, તાંબુ, જસત અને ઘણો ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9), જે ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને મદ્યપાનથી પીડિત લોકો માટે ઉપયોગી છે.

ચિકન લીવર ખૂબ જ સ્વસ્થ છે અને હાર્દિક ઉત્પાદન, દરેક માટે સુલભ છે, પરંતુ, કમનસીબે, હજુ સુધી દરેક દ્વારા સંપૂર્ણપણે પ્રશંસા કરવામાં આવી નથી. મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર તેને ખાવાનો પ્રયાસ કરો, અને મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ તમારા શરીરને વિટામિન્સ પ્રદાન કરવા માટે પૂરતું છે જે વિશિષ્ટ લોકો કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. વિટામિન સંકુલ, ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે.

તમે ચિકન લીવરમાંથી શું બનાવી શકો છો?

ચિકન લીવર ડીશને આ રીતે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે આહાર પોષણ, કારણ કે તેઓ સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે અને તેમાં થોડી કેલરી હોય છે.

સ્વસ્થ ચિકન લીવરમાં પ્રોટીન હોય છે, જે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે, આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોલિક એસિડ અને અન્ય સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ (બી, સી અને એ). એનિમિયા (શરીરમાં આયર્નનો અભાવ) અટકાવવા માટે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેને બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટેના મેનૂમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે.

યકૃત સરળ અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે. તેમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બને છે.

રસોઈ સુવિધાઓ

મુખ્ય અભ્યાસક્રમો, પેનકેક અને પાઈ માટે ભરણ, પેનકેક, સલાડ, કેક અને સૂપ ચિકન લીવરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે યકૃત (સ્ટયૂ, ફ્રાય) ને પંદર મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવાની જરૂર છે, પછી તે કોમળ અને રસદાર બનશે. વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, ચિકન લીવરને ધોવા અને નસો દૂર કરવી આવશ્યક છે. પિત્ત નથી તેની ખાતરી કરવા માટે તમારે ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવાની જરૂર છે. જો હાજર હોય તો કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. આ લીવરને ભીંજવવાની જરૂર નથી.

લીવર સૂપ

સૂપ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 400-600 ગ્રામ ચિકન લીવર,
• બટાકાના 4-5 નંગ,
• એક મધ્યમ કદનું ગાજર
• એક ડુંગળી,
• ઘંટડી મરી - 1,
• 200 - 300 ગ્રામ બાફેલા અથવા તૈયાર કઠોળ,
• ટમેટા પેસ્ટની ચમચી,
• ખાડી પર્ણ 2-3 ટુકડાઓ,
• જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું સ્વાદ માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. યકૃતને ધોઈ લો અને ત્રણ-ચાર લિટર સોસપાનમાં ઉકાળો. પછી તેને પ્લેટમાં મૂકો.
2. અદલાબદલી બટાકાને સૂપમાં મૂકો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. ડુંગળી, ગાજર અને મરીને બારીક સમારી લો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં સાંતળો. સ્વાદ માટે ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.
3. તળેલા કઠોળને સૂપમાં ઉમેરો અને સાતથી દસ મિનિટ પકાવો.
4. સૂપ રાંધવાના અંત પહેલા 1-2 મિનિટ પહેલા તૈયાર લીવર, તમાલપત્ર અને સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.

લીવર ખાટા ક્રીમ અને ડુંગળી માં stewed

આ વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે - પંદર મિનિટ. લેવાની જરૂર છે:

• એક મોટી ડુંગળી
• યકૃત - પાંચસો ગ્રામ,
• અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ,
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે,
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. પછી તેને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. યકૃતને ધોઈ લો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેને ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને સાતથી દસ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. મીઠું, મરી, ખાટી ક્રીમ અને થોડું પાણી ઉમેરો. બીજી 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. રસોઈના અંતે, ગ્રીન્સ ઉમેરો.

ચિકન લીવર પેનકેક

મુખ્ય ઉત્પાદનો:

• પાંચસો ગ્રામ ચિકન લીવર,
• 2-3 ઈંડા,
• લોટ - અડધો ગ્લાસ,
• સોડા અને મીઠું એક ચપટી,
• સ્વાદ માટે કાળા મરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં કાચા યકૃત અંગત સ્વાર્થ.
2. નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા તોડો, લોટ, સોડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
3. પૅનકૅક્સ વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા છે. ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તમને સારું સ્વાસ્થ્ય અને બોન એપેટીટ!