મગફળી - ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ. મગફળી: એક અદ્ભુત ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

લેખની સામગ્રી:

મગફળી, અથવા મગફળી, તે તારણ આપે છે, તે અખરોટ નથી - તે કઠોળ છે. તે તેલ અને ચરબી અને ખાદ્ય ઉદ્યોગો માટે મૂલ્યવાન કાચો માલ પૂરો પાડે છે. દક્ષિણ અમેરિકાના બોલિવિયન એન્ડીઝની તળેટીને તેમનું વતન માનવામાં આવે છે. 16મી સદીમાં, તેને પોર્ટુગીઝ દ્વારા દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, ભારત અથવા ચીનમાંથી મકાઉની વસાહતમાં લાવવામાં આવ્યું હતું. તે કંઈપણ માટે નથી કે પહેલા તેના ફળોને ચાઇનીઝ નટ્સ કહેવામાં આવતું હતું. અને માત્ર 18મી સદીના અંતમાં રશિયામાં મગફળી વ્યાપક બની હતી.

"મગફળી" શબ્દ પોતે ગ્રીક શબ્દ પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "સ્પાઈડર" - કદાચ કરોળિયાના જાળા સાથે ફળની પેટર્નની સમાનતાને કારણે. તેઓ શેતૂરના કોકૂન જેવા આકારના હોય છે અને ભૂગર્ભમાં બટાકાના કંદ જેવા પાકે છે, તેથી તેમનું બીજું નામ "મગફળી" છે.

આ કોકૂન (બીન) ની અંદર વિવિધ આકારો અને રંગોના નટ્સ (બીજ) બંધાયેલા છે. તેઓ કાળો અને જાંબલી, આછો અને ઘેરો લાલ, આછો ગુલાબી અને વૈવિધ્યસભર પણ હોઈ શકે છે.

મગફળીની રચના: વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો

મગફળીની કેલરીઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ - 551 કેસીએલ:

• પ્રોટીન - 26.3 ગ્રામ
• ચરબી - 45.2 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 9.9 ગ્રામ

આ અખરોટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રચંડ છે, જેમ કે તેની કેલરી સામગ્રી છે. મગફળીમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે મુખ્યત્વે પોલિફેનોલ્સ દ્વારા રજૂ થાય છે. આને કારણે, તેનો ઉપયોગ રક્તવાહિની તંત્રના રોગો, પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાઓ અને જીવલેણ ગાંઠો માટે પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ તરીકે થાય છે. તાજેતરના વર્ષોમાં સંશોધન "મગફળી" ને સ્ટ્રોબેરી (વિશે વાંચો) સમાન સ્તરે મૂકે છે અને, એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરોની દ્રષ્ટિએ, તે દાડમ પછી બીજા ક્રમે છે.

તેમાં રહેલા ફાયદાકારક ગુણધર્મો - પ્રોટીન ઉત્પાદનને એકદમ ભરપૂર બનાવે છે. અને શરીર તેને સારી રીતે શોષી લે છે: મગફળીના પ્રોટીન બધા એમિનો એસિડના શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

"મગફળી" માં કોલેરેટિક અસર હોય છે, તે પેટ અને ડ્યુઓડેનમના ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેપ્ટિક અલ્સર માટે ફાયદાકારક રહેશે, જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરશે, ત્વચાના કોષોને નવીકરણ કરવામાં, ધ્યાન, યાદશક્તિ અને સુનાવણીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરશે. મગફળીના થોડા ગ્રામ ગંભીર થાક, ન્યુરોસિસ, હતાશા અને થાક માટે ઉપયોગી છે.

દરેક વ્યક્તિ આ બદામના સ્વાદ વિશે જાણે છે, પરંતુ દરેકને ખ્યાલ નથી હોતો કે તે મૂલ્યવાન તેલીબિયાં પાકનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. છેવટે, મગફળી એ કઠોળ છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં 60% ચરબી અને 30% પ્રોટીન હોય છે. તેથી, લણણીનો મોટો ભાગ તેલમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ તેલના ઉચ્ચતમ ગ્રેડ, લગભગ ઓલિવ તેલ જેવા સ્વાદમાં સારા, શ્રેષ્ઠ પ્રકારની તૈયાર માછલી, બેકરી અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, માર્જરિન, તેમજ ફાર્માકોલોજીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. નીચલા ગ્રેડના પીનટ બટરનો ઉપયોગ સાબુ બનાવવા માટે થાય છે - આ રીતે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા માર્સેલી સાબુ મેળવવામાં આવે છે.

પીનટ પ્રોટીનનો ઉપયોગ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા છોડના ઊન - અર્ડિલના ઉત્પાદન માટે તેમજ ગુંદર, પ્લાસ્ટિક અને અન્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે થાય છે.

શેકેલા બદામ પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી તે સરળતાથી આખા ખાઈ જાય છે, ક્યારેક મીઠી અથવા મીઠું ચડાવેલું. અને કચડી સ્વરૂપમાં તેઓ ઘણા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, પેસ્ટ, ક્રીમ, કોફી અને હલવામાં ઉમેરવામાં આવે છે. સાચું, આ બદામ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે: એક કિલો મગફળીના દાળો 5960 કેલરી સુધી ઉત્પન્ન કરે છે!

બીજી એક રસપ્રદ હકીકત છે: યુએસએમાં, મગફળીનો ઉપયોગ ડાયનામાઇટ બનાવવા માટે થાય છે, જ્યારે રશિયામાં તેના બદલે સોયાબીનનો ઉપયોગ થાય છે.

પીનટ બટર બનાવવાનો વીડિયો

મગફળીના નુકસાન અને વિરોધાભાસ

કમનસીબે, મગફળી ખાવાની નકારાત્મક બાજુઓ પણ છે. તે રક્ત પ્રવાહને ધીમું કરે છે, તેને જાડું બનાવે છે, જે રક્ત વાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો ધરાવતા લોકો માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે.

પરંતુ તેમ છતાં, તેનો મુખ્ય "ગેરલાભ" એ એલર્જીક અસર છે જ્યારે તેનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ત્વચાની લાલાશ, ખંજવાળ, ઉલટી, હાર્ટબર્ન અને કંઠસ્થાનની સોજો અને એનાફિલેક્ટિક આંચકા તરીકે પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે.

અને છેલ્લી વસ્તુ જે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે તે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે. તેથી, જો તમે વજન ઘટાડવાનું અને તમારી આકૃતિને નાજુક બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે આ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ - કદાચ માત્ર થોડો, અને ફક્ત સારા માટે! સામાન્ય રીતે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ બદામ ન ખાવાની ભલામણ કરે છે, અને તમારી જાતને વીસ સુધી મર્યાદિત કરવી વધુ સારું છે.

મગફળીના જોખમો વિશે વિડિઓ.

મગફળી, જેને ક્યારેક મગફળી પણ કહેવામાં આવે છે, તે મુખ્યત્વે દક્ષિણ અમેરિકા, મેક્સિકો અને મધ્ય અમેરિકાના મૂળ વતની છે. તે ખૂબ જ પાતળા દાંડી ધરાવતો વાર્ષિક છોડ છે જે જમીનની ખૂબ નજીક ઉગે છે. હાલમાં, આ અખરોટના રોપાઓ માટે સૌથી અનુકૂળ વાતાવરણ ગરમ અને વરસાદી છે.

મગફળી, અન્ય ઘણા લોકોની જેમ, જેઓ વજન ઓછું કરી રહ્યા છે અને જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય પર નજર રાખે છે તેમનામાં સતત ઘણા પ્રશ્નો ઉભા કરે છે. તમે દરરોજ કેટલી મગફળી ખાઈ શકો છો? તેનો ઉપયોગ શું છે? ત્યાં શું આડઅસરો હોઈ શકે છે? બદામ ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે? તમારે મગફળી કોટેડ ખરીદવી જોઈએ કે સાદી? શા માટે તેની પાસે ઘણી બધી કેલરી છે અને તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે?

ચાલો તેને સમજવાનો પ્રયત્ન કરીએ અને આ બધા પ્રશ્નોના જવાબો શોધીએ.

વ્યાખ્યા

વનસ્પતિશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિએ, મગફળી એ બદામ નથી. તેની રચના લીગ્યુમ પરિવારના ઉત્પાદનો સાથે વધુ સંબંધિત છે, જેમ કે વટાણા, મસૂર અને અન્ય.

આ અખરોટ કેવી રીતે વધે છે તે જોવું ખૂબ જ રસપ્રદ છે. પ્રથમ, ફૂલો ખીલે છે, જે, તેમના વજનને કારણે, જમીન પર શક્ય તેટલું ઓછું પાતળું સ્ટેમ ઘટાડે છે. આખરે ફૂલ જમીનમાં ભળે છે, જ્યાં મગફળી આખરે પાકે છે.

આછા બદામી રંગની શીંગ, નસો સાથે ચિત્તદાર, બે કે ત્રણ અખરોટની કર્નલો ધરાવે છે. તેમને શીંગો સમજીને છેતરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. બધા પ્રકાશનોમાં વ્યક્તિ માટે દરરોજ મગફળીનો ધોરણ કર્નલ્સમાં નક્કી કરવામાં આવે છે, એટલે કે, બદામ પોતે. દરેક અંડાકાર આકારના એકમાં ભૂરા-લાલ છાલથી ઢંકાયેલા બે પીળાશ પડતા લોબનો સમાવેશ થાય છે. તે તેજસ્વી, માખણ, "મીંજવાળું" સ્વાદ ધરાવે છે.

તેમની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને રાસાયણિક રચનાને કારણે, મગફળીનો ઉપયોગ ઘણીવાર વિવિધ ઉત્પાદનોમાં થાય છે અને તેલ, પેસ્ટ, લોટ અને અનાજમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

સંયોજન

બદામમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માંગો છો? મગફળી પસંદ કરો. જ્યારે આ અખરોટની વાત આવે ત્યારે માત્ર પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જ ધ્યાનમાં લેવા જેવી બાબતો નથી. હકીકત એ છે કે આ ઉત્પાદન આશ્ચર્યજનક રીતે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે તે ઉપરાંત, તેમાં સંખ્યાબંધ ઉપયોગી પદાર્થો છે. વધુમાં, સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો ધોરણ 28 ગ્રામના દરે સૂચવવામાં આવે છે - અંદાજિત દૈનિક ધોરણ:

• કેલરી - 166.
• પ્રોટીન - 7.8 ગ્રામ.
• ચરબી - 14.7 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 4.3 ગ્રામ.
• ફાઇબર - 2.6 ગ્રામ.
• કેલ્શિયમ - 17.1 ગ્રામ.
• પોટેશિયમ - 203 મિલિગ્રામ.
• મેગ્નેશિયમ - 49.3 મિલિગ્રામ.
• ફોસ્ફરસ - 111 મિલિગ્રામ.
• સોડિયમ - 89.6 મિલિગ્રામ.
• ફોલિક એસિડ મીઠું - 33.6 એમસીજી.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આ તમામ ડેટા ઉત્પાદન માટે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, કોઈપણ ઉમેરણો વિના આપવામાં આવ્યા છે. જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે પેકેજ્ડ મીઠું ચડાવેલું મગફળી ખરીદો છો, તો તેમના માટેનું પોષક મૂલ્ય ઉપરોક્ત મૂલ્યોથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોઈ શકે છે. પીનટ બટર માટે પણ તે જ છે, કારણ કે ઘણા ઉત્પાદકો ઉત્પાદનમાં વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરે છે. કૃપા કરીને ખરીદી કરતા પહેલા ઘટકોને કાળજીપૂર્વક વાંચો.

તમે દરરોજ કેટલી મગફળી ખાઈ શકો છો?

સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે તમારા દૈનિક BZHU (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) અને કેલરીના સેવનમાં બંધબેસતું હોય તેટલું ખાઈ શકો છો. જો કે, તે વધુ પડતું કરવું અને મર્યાદાઓથી આગળ વધવું ખૂબ જ સરળ છે, ખાસ કરીને જો, ઉદાહરણ તરીકે, તમે તમારી મનપસંદ મૂવી જોવાને વધુ તેજસ્વી બનાવવા માટે સિનેમામાં મીઠું ચડાવેલું મગફળી લેવાનું નક્કી કરો છો, કારણ કે તેમાં ચરબી વધારે છે.

સરેરાશ, નિષ્ણાતો દરરોજ 20-30 ગ્રામ કરતાં વધુ ન ખાવાની ભલામણ કરે છે, જે લગભગ 20 બદામને અનુરૂપ છે. મગફળીને તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ભોજન વચ્ચે નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સલાડ અને બેકડ સામાનમાં.

ઘણા લોકો આ વિકલ્પને ચમકદાર મગફળી તરીકે પસંદ કરે છે. તમારે અહીં સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે, પ્રથમ, આવા ઉત્પાદનમાં ખાંડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. જો તમે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ડાયેટ પર છો, તો આ ટ્રીટને પછીથી સાચવો.

અન્ય ફોર્મેટ જે આપણા દેશમાં તાજેતરના વર્ષોમાં ખૂબ લોકપ્રિય બન્યું છે તે છે પીનટ બટર (અથવા માખણ). તમારા સવારના પોર્રીજમાં વિવિધતા લાવવા અને તમારા નાસ્તામાં જરૂરી પ્રોટીન ઉમેરવાની સારી રીત અથવા ટોસ્ટ પર પેસ્ટ ફેલાવીને નાનો નાસ્તો બનાવો. પરંતુ ફરીથી, સાવચેત રહો અને રચના પર ધ્યાન આપો; ઘણા ઉત્પાદકો નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં સ્વીટનર્સ ઉમેરે છે.

મગફળી શરીર માટે કેવી રીતે સારી છે?

આ અખરોટમાં સંભવતઃ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતી રીતો કરતાં પણ વધુ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, અને મારા પર વિશ્વાસ કરો, તેમાંના ઘણા છે. આ બધા ફાયદા તેની રચના સાથે સંકળાયેલા છે:

• હૃદય-સ્વસ્થ ચરબી. મગફળીમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરે છે, જેનાથી કોરોનરી હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે.
• ખિસકોલી. તેઓ શરીરના કોષોના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે, જે સતત બદલવામાં આવે છે અને સમારકામ કરવામાં આવે છે. નવા કોષોને સ્વસ્થ બનાવવા અને ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોને યોગ્ય રીતે પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, શરીરને તાત્કાલિક પ્રોટીનની જરૂર છે. મગફળીને વનસ્પતિ પ્રોટીનની નોંધપાત્ર સામગ્રી દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે, તેથી તે બાળકો, શાકાહારીઓ અને પ્રોટીનની ઉણપ ધરાવતા લોકોના આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ.
• એન્ટીઑકિસડન્ટો. તેમની ઉચ્ચ સામગ્રી માત્ર હૃદયનું રક્ષણ કરે છે, પણ મુક્ત રેડિકલના વિકાસને અટકાવે છે, ચેપની ઘટનાને અટકાવે છે.
• ખનીજ. મગફળી એ મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, જસત, કેલ્શિયમ, સોડિયમ અને અન્ય જેવા ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તે બધા શરીરના સ્વસ્થ કાર્ય માટે જરૂરી છે.
• વિટામિન્સ. મગફળી શરીરને આવશ્યક વિટામિન્સ પ્રદાન કરે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે. ફોલિક એસિડનો સારો સ્ત્રોત હોવાને કારણે, તે એનિમિયા સાથે સંકળાયેલ જન્મજાત ખામીઓની ઘટનાઓને ઘટાડે છે.

અલબત્ત, આ શરીર માટે મગફળીના બધા ફાયદા નથી, પરંતુ જો તમે દરેક ફાયદાની સૂચિ બનાવો છો, તો તમને આખો ગ્રંથ મળશે.

આડઅસરો

કમનસીબે, વિશ્વમાં વ્યવહારીક રીતે એવા કોઈ ઉત્પાદનો નથી કે જે ફક્ત ફાયદાની જ બડાઈ કરી શકે.

મગફળીનો વધુ પડતો વપરાશ ગેસની રચના, પેટનું ફૂલવું, હાર્ટબર્ન અને ખોરાકની એલર્જીના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.

મગફળીની એલર્જી કદાચ સૌથી ગંભીર ખોરાકની એલર્જીમાંની એક છે. આ કિસ્સામાં પ્રતિક્રિયા સામાન્ય રીતે મગફળી અથવા તેમાં રહેલા ઉત્પાદનને ખાધા પછી અથવા સ્પર્શ કર્યા પછી થોડીવારમાં દેખાય છે. તે સામાન્ય રીતે મોઢામાં ઝણઝણાટની સંવેદનાથી શરૂ થાય છે, ત્યારબાદ ચહેરા, ગળા અને મોંમાં તીવ્ર સોજો આવે છે. આનાથી શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, અસ્થમાના હુમલા, એનાફિલેક્સિસ અને મૃત્યુ પણ થઈ શકે છે. ઓછી ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓમાં ફોલ્લીઓ, શિળસ અને પેટમાં અસ્વસ્થતાનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રકારની એલર્જી ધરાવતા લોકો સામાન્ય રીતે એમ્બ્યુલન્સ આવે તે પહેલાં તેમના શરીરને વધારાનો સમય આપવા માટે હંમેશા તેમની સાથે એડ્રેનાલિન શોટ રાખે છે.

જો આવી સ્થિતિનું બાળપણમાં નિદાન કરવામાં આવ્યું હતું, તો ઉચ્ચ સંભાવના છે કે એલર્જી જીવનભર વ્યક્તિ સાથે રહેશે. પુખ્તાવસ્થામાં મગફળીની એલર્જી દૂર થઈ જવી એ દુર્લભ છે. આજની તારીખે, આ રોગના કેસોમાં વધારો નોંધવામાં આવ્યો છે, જેણે મગફળીની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની તીવ્રતાને કારણે આ અખરોટને અસંખ્ય અભ્યાસોનો વિષય બનાવ્યો છે. વિરોધાભાસની વધુ ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ક્યારે ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવું

મગફળીની સીધી એલર્જી ઉપરાંત, અન્ય ઘણી સ્થિતિઓ છે જેમાં તમારે તેનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.

આ અખરોટ અફલાટોક્સિન સાથે દૂષિત થવા માટે સંવેદનશીલ છે, સંભવિત કાર્સિનોજેન જે જીવલેણતાનું કારણ બને છે અને લીવર કાર્સિનોમાના વિકાસ માટે જોખમી પરિબળ છે. જો મગફળીનો રંગ લીલો-પીળો થઈ ગયો હોય, તો તેને તરત જ કાઢી નાખવો જોઈએ અને ક્યારેય ખાવું જોઈએ નહીં.

લેખમાં દર્શાવેલ ધોરણ પ્રકૃતિમાં સલાહકારી છે. તમે દરરોજ કેટલી મગફળી ખાઈ શકો છો? જો તમને એડીમા થવાની સંભાવના છે અથવા તમે હાલમાં લાંબા સમય સુધી ઝાડાથી પીડિત છો, તો પ્રથમ વખત તમારે હજી પણ તમામ પ્રકારના બદામ છોડી દેવા જોઈએ, કારણ કે તેમની ચરબીની માત્રા વધુ હોવાને કારણે, તેઓ સ્થિતિને વધુ તીવ્ર બનાવી શકે છે.

મગફળીમાં આલ્ફા-લિનોલીક એસિડ હોય છે, જે મોટાભાગના અભ્યાસો દર્શાવે છે તેમ, ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં પ્રોસ્ટેટ કેન્સર થવાનું જોખમ વધે છે.

મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરી સંગ્રહ કરવી?

જો તમે અખરોટને ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરો છો તો નુકસાન અને લાભ, કેલરી સામગ્રી અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની માત્રામાં કોઈ ફરક પડતો નથી.

છીપવાળી મગફળી સામાન્ય રીતે કન્ટેનરમાં પેક કરીને અથવા વજન પ્રમાણે વેચાય છે. ખરીદતા પહેલા, ખાતરી કરો કે પેકેજિંગને નુકસાન થયું નથી, ઉત્પાદન તાજું છે અને પેકેજિંગ અને કાઉન્ટર પર ભીનાશ અથવા જંતુઓના કોઈ ચિહ્નો નથી. જો શક્ય હોય તો, મગફળીને સુંઘો જેથી ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ તીક્ષ્ણ અથવા તીક્ષ્ણ ગંધ નથી.

આખું અખરોટ, શેલમાં, સામાન્ય રીતે વજન દ્વારા અથવા બેગમાં વેચાય છે. જો શક્ય હોય તો, ખરીદતા પહેલા પેકેજિંગને હલાવો. જો થેલી તેની સાઈઝ માટે ભારે લાગે અને તેમાં કોઈ ખડખડાટ અવાજ ન આવે તો મગફળી સારી છે. એ પણ ખાતરી કરો કે શેલ પર કોઈ તિરાડો, શ્યામ ફોલ્લીઓ અથવા જંતુઓના નિશાન નથી.

છીપવાળી મગફળીને રેફ્રિજરેટરમાં ચુસ્તપણે સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, કારણ કે ગરમી, ભેજ અથવા પ્રકાશના સંપર્કમાં રહેવાથી તેનો સ્વાદ ખરાબ થઈ શકે છે. આખા બદામને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં 9 મહિના સુધી ચાલશે.

વજન ઘટાડવા માટે મગફળી

વધુ અને વધુ વખત, મગફળીનો ઉલ્લેખ વાતચીત અને વજન ઘટાડવાની વાનગીઓમાં કરવામાં આવે છે. તે વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ હકીકતમાં તે વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવામાં ખરેખર મદદ કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ યાદ રાખવાની છે કે તમે દરરોજ કેટલી મગફળી ખાઈ શકો છો, અને આ ધોરણ કરતાં વધુ નહીં.

અખરોટ ફાઇબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવાથી, તે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલો અનુભવ કરાવશે, તમને વધુ પડતું ખાવાથી અટકાવશે. વધુમાં, મગફળીને પચવામાં પેટને બે કલાક જેટલો સમય લાગે છે, જ્યારે ઉચ્ચ કાર્બ ખોરાક માટે ત્રીસ મિનિટનો સમય લાગે છે.

અખરોટ ચયાપચયને વેગ આપે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે જ્યારે લોકો 19 અઠવાડિયા સુધી દરરોજ મધ્યમ માત્રામાં મગફળીનું સેવન કરે છે, ત્યારે વિષયોનું ચયાપચય 11% જેટલું વધી જાય છે.

તેમાં રહેલ ચરબી તૃપ્તિ અને સ્વાદની જરૂરિયાતોને સંતોષવામાં ફાળો આપે છે, તેથી તમે તમારી મનપસંદ ચોકલેટનો આનંદ માણવામાં અસમર્થતાથી ઓછું પીડાશો.

મગફળી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર કરે છે, જે લાંબા સમય સુધી ચાલતી ઉર્જા બૂસ્ટ પ્રદાન કરે છે અને "હાનિકારક" ખોરાકની તૃષ્ણાને ઘટાડે છે.

નિષ્કર્ષ

મગફળી એક અદ્ભુત ઉત્પાદન છે. તેમાં અખરોટની વિશેષતાઓ છે, પરંતુ તે એક શીંગ પણ છે. પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત, ભૂખ નિયંત્રણ માટે સારું ઉત્પાદન અને વિવિધ સલાડ અને ગરમ વાનગીઓમાં પણ ઉત્તમ ઉમેરો. વધુમાં, આ સૌથી સામાન્ય અને પ્રમાણમાં સસ્તું અખરોટ છે (સમાન બદામની તુલનામાં) અને કમનસીબે, તે વિશ્વના સૌથી ખરાબ એલર્જન પૈકીનું એક છે.

પરંતુ જો તમે નસીબદાર છો અને ફૂડ એલર્જીથી પીડાતા નથી, તો તરત જ મગફળીની બે થેલીઓ લો અને તમારા શરીર અને સ્વાદની કળીઓની સારવાર કરો.

મગફળી અથવા મગફળી એ લીગ્યુમ પરિવારના સભ્ય છે. તે તે થોડા છોડનું છે જેના ફળો ભૂગર્ભમાં વિકાસ પામે છે અને ઉગે છે. તે મૂલ્યવાન તેલીબિયાં પાક ગણવામાં આવે છે અને તેનો ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

દેખાવમાં, મગફળી 1 થી 6 સેમી લાંબી શીંગો જેવી લાગે છે. તેમાં સમાવિષ્ટ પીળાશ પડતા બીજની સંખ્યા સામાન્ય રીતે 1 થી 3 હોય છે, મહત્તમ 6 ટુકડાઓ સુધી પહોંચી શકે છે. બીજ કોટ વિવિધ રંગોમાં લે છે: ઘેરો જાંબલી, લાલ, ગુલાબી અથવા વૈવિધ્યસભર.

ફૂલોના પરાગનયન અને અનુગામી ગર્ભાધાનના પરિણામે, અંડાશયનો નીચેનો ભાગ વધે છે. તે ગાયનોફોર બનાવે છે - એક અંકુર જે જમીનના ભેજવાળા સ્તરોમાં પ્રવેશ કરે છે અને ફળ બનાવે છે. જો ફૂલો જમીનથી 20 સે.મી.થી વધુની ઉંચાઈ પર સ્થિત હોય, તો તેઓને બીજ બનાવવાની કોઈ શક્યતા નથી.

ગ્રીકમાંથી અનુવાદિત, મગફળીનો અર્થ સ્પાઈડર થાય છે. પોડની સપાટી પરની જાળીની પેટર્ન અને કરોળિયાના જાળાની સામ્યતાને કારણે છોડનું નામ પડ્યું છે. એ જે રીતે ફળ પાકે છે તેના કારણે, મગફળીને ઘણીવાર મગફળી કહેવામાં આવે છે.

દક્ષિણ અમેરિકાને આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનનું ઐતિહાસિક વતન માનવામાં આવે છે. ત્યાંથી જ તેણે વિશ્વભરની સફર શરૂ કરી. 16મી સદીની શરૂઆતમાં, પોર્ટુગીઝોએ મકાઉ અને જાપાનની વસાહત ભારતમાં મગફળીના બીજ રજૂ કર્યા. આ અખરોટ સ્પેનથી ફિલિપાઇન્સ અને મેડાગાસ્કરમાં આવ્યો હતો.

16મી સદીના અંતમાં, પોર્ટુગલે કેન્ટનમાં એક વસાહતની સ્થાપના કરી. પ્લાન્ટ ચીનમાં સમાપ્ત થયો, જ્યાં સ્થાનિક રહેવાસીઓએ તેની પ્રશંસા કરી. મગફળીએ દેશમાં ભૂખમરાની સમસ્યાને હલ કરવામાં મદદ કરી અને તેને ચાઈનીઝ નટ્સ કહેવામાં આવે છે.

આગળનું સ્થળ આફ્રિકા હતું, જ્યાં તે લગભગ બિનફળદ્રુપ જમીનમાં સારી રીતે મૂળિયાં ધરાવતો હતો. મગફળી હેઠળનો વિસ્તાર ઝડપથી વધ્યો અને તેલીબિયાંનો પાક નિકાસ માટે ઉગાડવામાં આવ્યો.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અખરોટનો વ્યાપક ફેલાવો 1861 ના ગૃહ યુદ્ધ પછી 19મી સદીમાં શરૂ થયો હતો.. અમેરિકન કૃષિ રસાયણશાસ્ત્રી જ્યોર્જ કાર્વરની સલાહ પર, ખેડૂતોએ મગફળી અને કપાસના વૈકલ્પિક પાકો બનાવ્યા, જે કપાસના ઝીણા દ્વારા થતા નુકસાનને કારણે વધુને વધુ મરી રહ્યા હતા. ટૂંક સમયમાં, અખરોટની ઉપજ કપાસની આવક કરતાં અનેક ગણી વધી ગઈ અને દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મુખ્ય પાક બની ગયો.

ડી. કાર્વરે પ્લાન્ટમાંથી ઉત્પાદનો અને ઉત્પાદનોની સેંકડો જાતો વિકસાવી છે. પીણા, રંગો, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને દવાઓમાં મગફળીનો સમાવેશ થાય છે.

18મી-19મી સદીના અંતે રશિયા સંસ્કૃતિના તમામ લાભોની પ્રશંસા કરવામાં સક્ષમ હતું. મગફળી ઉગાડવા માટે સૌથી યોગ્ય આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ ટ્રાન્સકોકેસસ, મધ્ય એશિયાઈ પ્રજાસત્તાક, યુક્રેનના દક્ષિણ ભાગમાં અને ઉત્તર કાકેશસમાં સ્થિત છે.

કેલરી સામગ્રી અને વિટામિન રચના

મગફળીમાં કેલરી વધુ હોય છે: 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 551 કેસીએલ હોય છે. સ્થૂળતાની સંભાવના ધરાવતા લોકોને બદામ, ખાસ કરીને તળેલી વસ્તુઓ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

લીગ્યુમ પરિવાર સાથે જોડાયેલા હોવા છતાં, પોષક તત્વો અને વિટામિન્સની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ મગફળી અખરોટની સૌથી નજીક છે.

રાસાયણિક રચનામાં શામેલ છે:

• આવશ્યક પોષક તત્વો- પ્રોટીન (26.3 ગ્રામ/100 ગ્રામ), ચરબી (45.2 ગ્રામ/100 ગ્રામ), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (9.9 ગ્રામ/100 ગ્રામ);
• સેલ્યુલોઝ, ખાંડ, સ્ટાર્ચ;
• વિટામિન સંકુલ(બી, સી, ઇ, આરઆર);
• સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો- ફોસ્ફરસ, ઝીંક, આયર્ન, કોપર, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, સેલેનિયમ.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ગેરફાયદા

મગફળીના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરનારા નિષ્ણાતો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન લગભગ સમાન છે. જો તમે ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસને ધ્યાનમાં લો અને મધ્યસ્થતાને અનુસરો, તો પછી અપ્રિય પરિણામો ટાળી શકાય છે.

મગફળીના ફાયદાકારક ગુણો નીચે મુજબ છે.

1. પ્રોટીન અને ચરબીમગફળીમાં સમાયેલ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. સમૃદ્ધ વિટામિન અને તત્વની રચના અખરોટને તંદુરસ્ત આહાર માટે ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનોની સમકક્ષ બનાવે છે.
2. લિનોલીક એસિડની હાજરીસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. શરીરમાં આ મહત્વપૂર્ણ ઘટકની પૂરતી સામગ્રી સાથે, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ - લિનોલેનિક અને એરાચિડોનિક એસિડ્સનું સંશ્લેષણ થાય છે. તેઓ સામાન્ય રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે.
3. મગફળી લોહીના ગંઠાઈ જવાને સુધારવામાં મદદ કરે છે, જે ઘાવમાં અને હિમોફીલિયાવાળા દર્દીઓમાં લોહીની ખોટ ઘટાડે છે.
4. એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, અખરોટ (ખાસ કરીને શેકેલા) હૃદય અને વાહિની રોગો માટે ઉપયોગી નિવારક માપ છે. વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છેઅને કેન્સર કોષોનું વિભાજન.
5. મગફળીમાંથી કુદરતી ફાઇબર પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાંથી પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા દૂર કરે છે.
6. મગફળીમાં એમિનો એસિડ જોવા મળે છે ટ્રિપ્ટોફન શરીરમાં સેરોટોનિન નામનું હોર્મોન ઉત્પન્ન કરે છે. તેની વધેલી સામગ્રી લોકોને હતાશામાંથી બહાર કાઢે છે અને તાણ પછી નર્વસ સિસ્ટમને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
7. ધરાવે છે choleretic અસર.
8. ચેપ સામેની લડાઈમાં સારો મદદગાર છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ સુધારે છે.
9. ઓછી માત્રામાં ફળોના સતત વપરાશ સાથે, લોકોએ અનુભવ કર્યો સુધારેલ સુનાવણી, યાદશક્તિ, ધ્યાન એકાગ્રતા વધી.

બદામમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોમાં લગભગ સમાન ફાયદાકારક ગુણો હોય છે:

• મગફળીનું માખણઆવશ્યક વિટામિન્સ અને તત્વોના સંકુલને સાચવે છે;
• મગફળીનું દૂધજઠરાંત્રિય માર્ગ પર હકારાત્મક અસર છે;
• મગફળીની પેસ્ટશરીરને ઊર્જા પૂરી પાડે છે.

વોલનટ નુકસાન:

1. બીજ કોટ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે, સામાન્ય રીતે ત્વચાની ખંજવાળ અને લાલાશ દ્વારા વ્યક્ત થાય છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, ઉલટી અને કંઠસ્થાન સોજો શક્ય છે.
2. સાંધાના રોગો માટેપ્રોટીનયુક્ત ખોરાકનો વપરાશ બિનસલાહભર્યું છે.
3. જો બીજ પ્રક્રિયા, પરિવહન અથવા સંગ્રહની તકનીકનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું હોય, બદામ ઝેર એકઠા કરી શકે છે. તેથી, ખરીદી કરતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવી આવશ્યક છે કે શેલ પર કોઈ ઘાટ નથી. વિદેશી ગંધ પણ અસ્વીકાર્ય છે.
4. વેરિસોઝ વેઇન્સથી પીડિત લોકોએ તેમના કારણે મગફળી ન ખાવી જોઈએ લોહીને ઘટ્ટ કરવાની ક્ષમતા.

પ્રખ્યાત મગફળીનો આહાર ઘણા પ્રશ્નો ઉભા કરે છે. એક તરફ, અખરોટ ચરબીના ઝડપી ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે. સ્કેલની બીજી બાજુ ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે.

નિવારક હેતુઓ માટે અથવા કોઈપણ રોગની સારવાર માટે મગફળીનો ઉપયોગ કરવાનો નિર્ણય ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ લેવો જોઈએ. નિષ્ણાતોની ભલામણોનું સખતપણે પાલન કરવું જરૂરી છે. કોઈપણ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ શરીરને ન ભરવાપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

મગફળીનો ઉપયોગ કરે છે

બદામનો સ્વાદ દરેકને પરિચિત છે. તળેલી, ખારી, મીઠી, મધ-તલ - તે કોઈપણ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. પીસેલી મગફળીનો ઉપયોગ વિવિધ બેકડ સામાનમાં થાય છે., ચોકલેટ સ્પ્રેડ, હલવો, ક્રીમ, કોફી પીણાં.

મોટાભાગની લણણી વનસ્પતિ તેલના ઉત્પાદન માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઉપયોગ કેનિંગ અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનમાં થાય છે. નીચા ગ્રેડના પીનટ તેલનો ઉપયોગ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા માર્સેલી સાબુ બનાવવા માટે થાય છે.

અખરોટના બીજમાંથી પ્રોટીન એ વિવિધ પ્રકારના ગુંદર, પ્લાસ્ટિકનો અભિન્ન ભાગ છે. તેનો ઉપયોગ વનસ્પતિ ઊન - આર્ડીલાના ઉત્પાદનમાં થાય છે.

છોડની ટોચનો ઉપયોગ પશુઓને ખવડાવવા માટે થાય છે.

એક રસપ્રદ તથ્ય: યુએસએમાં, મગફળી પણ ડાયનામાઇટમાં સમાયેલ છે; રશિયામાં, આ કાર્ય સોયાબીન દ્વારા કરવામાં આવે છે.

વધતી જતી ટેકનોલોજી

ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન ઉગાડવા અને સમૃદ્ધ લણણી મેળવવા માટે, તમારે ભલામણોનું સખતપણે પાલન કરવાની જરૂર છે:

1. પૂર્વ-વાવણી ખેડાણખાતરો ઉપજ બમણી કરી શકે છે. મગફળીને ઉગાડવા માટે સારી લાઇટિંગ અને ગરમ જમીનની જરૂર હોય છે. બીજ અંકુરણ માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન 25-300C છે. નીચલી મર્યાદા કે જેના પર તેમનું અંકુરણ હજી પણ શક્ય છે તે 140C કરતા ઓછી નથી.

જમીનની ભેજ પાકની વૃદ્ધિમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે, ખાસ કરીને ફૂલો દરમિયાન. મુખ્ય વસ્તુ તેને પાણી આપવાથી વધુપડતું નથી. પાણીની સ્થિરતા લણણી પર પ્રતિકૂળ અસર કરશે - મૂળ સડવું અને પાંદડા પર ફોલ્લીઓનો દેખાવ છોડના મૃત્યુ તરફ દોરી જશે.

1. જૂનની શરૂઆતમાં રોપવું શ્રેષ્ઠ છે. આ સમયે, જમીન પર હિમનું જોખમ ન્યૂનતમ છે. સૂકા બીજ અને કઠોળનો ઉપયોગ વાવણી માટે થાય છે. માળીઓ મોટા બીજ પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે, અન્યથા તમે અંકુરણની રાહ જોશો નહીં.
2. 7-10 સેમી ઊંડા છિદ્રમાં બદામના 3-6 ટુકડા મૂકો (ક્યારેક થોડી વધુ), વાવણી પંક્તિઓ વચ્ચેનું અંતર ઓછામાં ઓછું એક મીટર બાકી છે. ભેજવાળી જમીન પર, સપાટીથી 3 સેમી દૂર છાલવાળા બીજ વાવો.

આપેલ છે કે અખરોટ ભૂગર્ભમાં પાકે છે, લણણીની ચોક્કસ તારીખ સ્થાપિત કરવી મુશ્કેલ છે. સરેરાશ, આ પ્રારંભિક જાતો માટે 3-4 મહિના અને અંતમાં માટે છ મહિના સુધી છે. તમે થોડા ટુકડાઓ ચાખીને તેમની તૈયારીની ડિગ્રીનું મૂલ્યાંકન કરી શકો છો.

શુષ્ક હવામાનમાં મગફળીની લણણી. છોડો સરળતાથી જમીનમાંથી ખેંચી લેવા જોઈએ. જ્યારે હિમવર્ષા જમીન પર શરૂ થાય છે, ત્યારે મોટાભાગના પાકને ભૂગર્ભમાં રહેવાનું જોખમ રહે છે.

ત્યારબાદ કઠોળને કેટલાંક અઠવાડિયા સુધી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે અને તેને સ્ટોરેજ અથવા પ્રોસેસિંગ માટે લઈ જવામાં આવે છે.

સંભાળના નિયમો

સારી લણણી મેળવવા માટે, રોપાઓની સંભાળ રાખવી જરૂરી છે.

1. જરૂરી ભેજ બનાવવા માટે મગફળીને દર 2 અઠવાડિયે પાણી આપવામાં આવે છે. શુષ્ક સમયમાં, આ સમયગાળો અડધો થઈ જાય છે. લણણીના 3-4 અઠવાડિયા પહેલા પાણી આપવાનું બંધ કરવામાં આવે છે.

ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં, છોડને પાણી આપવા માટે ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

1. inflorescences દેખાવ પછી, હાથ ધરવા છોડો નિયમિત હિલિંગ.
2. ફરજિયાત નીંદણ.
3. ખાતર અરજીપાકવાના સમયગાળા દરમિયાન ઓછામાં ઓછા 3 વખત. અવિકસિત કઠોળની સંખ્યામાં ઘટાડો કરીને ફળદ્રુપતા નોંધપાત્ર રીતે ઉપજમાં વધારો કરી શકે છે.

નિષ્કર્ષ

મગફળી એક અનોખો પાક છે. કઠોળ છોડના પ્રતિનિધિ હોવાને કારણે, તે બટાકાની જેમ જમીનમાં પાકે છે. નિવારક અને રોગનિવારક એજન્ટ તરીકે ઘણા ફાયદા છે. અને વિવિધ પ્રકારના ઉદ્યોગોમાં અખરોટના ઉપયોગનો વ્યાપક અવકાશ તેને સાર્વત્રિક ઉત્પાદન બનાવે છે.

મગફળીને અખરોટની શ્રેણીમાં સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદન કહી શકાય, જો કે તે વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી એક ફળ માનવામાં આવે છે. એક યા બીજી રીતે, મગફળીને ઘણા લોકો પસંદ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ રાંધણ ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. સમૃદ્ધ રચના તેને ક્રિયાના વિશાળ સ્પેક્ટ્રમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો આપે છે, જેના માટે આ અખરોટને ડોકટરો તરફથી ટેકો મળે છે.

આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો:

મગફળી

મગફળીનો ઇતિહાસ અને ઉપયોગો

મગફળીનું ઘાસ, જેને મગફળી કહેવામાં આવે છે, તે વનસ્પતિશાસ્ત્રની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લેતી વખતે ખરેખર એક ફળ છે. જો કે, ગેસ્ટ્રોનોમિક અને ગ્રાહક લાયકાતમાં તેને અખરોટ સિવાય ક્યાંય વર્ગીકૃત કરી શકાતું નથી.

મગફળીના વપરાશના પ્રથમ પુરાવા દક્ષિણ અમેરિકન ભારતીય આદિવાસીઓના સુશોભિત ફૂલદાની માનવામાં આવે છે, જે પૂર્વ-કોલમ્બિયન સમયમાં બનાવવામાં આવી હતી. સંશોધકો આ વનસ્પતિના ફળોના સ્પષ્ટ રૂપરેખાની હાજરીની નોંધ લે છે. તે દક્ષિણ અમેરિકા છે જે મગફળીનું ઐતિહાસિક વતન છે, જે સ્પેનિશ વિજેતાઓ દ્વારા મહાન ભૌગોલિક શોધના યુગ દરમિયાન યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યું હતું. તેઓએ સમુદ્રની બીજી બાજુએ પણ ઉત્પાદનના ઉત્તમ પોષક અને સ્વાદના ગુણોની પ્રશંસા કરી.

આયાત પછી લગભગ તરત જ, મગફળીની તેજી, તેથી વાત કરવા માટે, જૂની દુનિયામાં શરૂ થઈ. અભૂતપૂર્વ અને ઉત્પાદક પાક તરત જ ચીન, ભારત, પૂર્વી યુરોપ, આફ્રિકા અને ફિલિપાઈન્સમાં પણ પહોંચાડવામાં આવ્યો હતો. ઉત્તર અમેરિકામાં તરત જ મગફળી સક્રિયપણે ઉગાડવાનું શરૂ થયું.

20મી સદીની શરૂઆતમાં, મગફળીનો ઉપયોગ માત્ર ગેસ્ટ્રોનોમિક હેતુઓ માટે જ થવા લાગ્યો. દવાઓ, રંગો, પ્રિન્ટિંગ શાહી, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, પીણાં, ઘરગથ્થુ રસાયણો અને પેસ્ટ આંશિક અથવા સંપૂર્ણ રીતે તેમાંથી બનાવવાનું શરૂ થયું. માર્ગ દ્વારા, પીનટ બટર આજે અમેરિકામાં મગફળીની પ્રક્રિયાના મુખ્ય ક્ષેત્રોમાંનું એક છે. આ મોટાભાગે કૃષિ રસાયણશાસ્ત્રી જ્યોર્જ વોશિંગ્ટન કર્વરને કારણે હતું, જેમણે કપાસની ઓછી ઉપજથી પીડાતા ખેડૂતોમાં પાકને લોકપ્રિય બનાવ્યો હતો. મગફળીની ખેતી તરફ વળ્યા પછી, તેમાંના મોટા ભાગના સમૃદ્ધ બન્યા, અને થોડા સમય માટે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દક્ષિણી રાજ્યોમાં મગફળી મુખ્ય કૃષિ પાક બની ગઈ.

મગફળી ક્યાં ઉગે છે: નિકાસ કરતા દેશો

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, કુદરતી વિસ્તાર જ્યાં મગફળી ઉગે છે તે દક્ષિણ અમેરિકા છે. તદનુસાર, અન્ય ખંડો પર આ સંસ્કૃતિ દક્ષિણ અમેરિકન આબોહવાને અનુરૂપ વિસ્તારોમાં સારી રીતે રુટ લે છે. સામાન્ય રીતે, આ તાપમાન +20˚C થી +27˚C સુધીની હોય છે. તેથી, રશિયા અને સીઆઈએસ દેશોમાં, તેની ખેતી માટે કુદરતી પરિસ્થિતિઓ કાળા સમુદ્રના કાંઠે, કાકેશસમાં અને યુક્રેનના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં બનાવવામાં આવી છે. જો કે, યોગ્ય કાળજી સાથે, મગફળી લગભગ સમગ્ર CIS માં ઉગાડી શકાય છે.

મગફળી: ફાયદા અને નુકસાન

મગફળીની રાસાયણિક રચના

મગફળીમાં અદભૂત રાસાયણિક રચના હોય છે, જેમાં લગભગ તમામ આવશ્યક વિટામિન્સ, ખનિજ સંયોજનો, કાર્બનિક અને ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે.

• પીપી (નિકોટિનિક એસિડ) - 13.2 મિલિગ્રામ (60%). નાના જહાજોમાં રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
• B1 (થાઇમિન) - 0.74 મિલિગ્રામ (49%). કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન અને ચરબી ચયાપચયની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે.
• B2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.11 મિલિગ્રામ (6%). મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, સેલ પુનઃસંગ્રહ અને વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે.
• B4 (કોલિન) -52.5 મિલિગ્રામ (10.5%). નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે.
• B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) - 1.767 મિલિગ્રામ (35%). તેમાં ચયાપચય, બળતરા વિરોધી અસર, પેશીઓની કોશિકાઓની રચના અને વૃદ્ધિ સહિત ક્રિયાના વિશાળ સ્પેક્ટ્રમ છે.
• B6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.348 મિલિગ્રામ (17.4%). સેલ્યુલર સ્તરે ચયાપચય પૂરું પાડે છે.
• સી (એસ્કોર્બિક એસિડ) - 5.3 મિલિગ્રામ (5.9%). સ્વાસ્થ્ય માટે એક અત્યંત મહત્વપૂર્ણ સંયોજન, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, કોલેજન સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઘા અને પેશીઓને નુકસાનની ઝડપી સારવાર અને શરીરમાં આયર્નનું શોષણ કરે છે.
• ઇ (ટોકોફેરોલ) - 10.1 મિલિગ્રામ (67.3%). વિટામિન કે જે કોશિકાઓને પોષણ પૂરું પાડે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે.

• કેલ્શિયમ - 76 મિલિગ્રામ (7.6%). લોહી ગંઠાઈ જવાનું પ્રદાન કરે છે, ચેતા આવેગના પ્રસારણની ગતિમાં વધારો કરે છે, અને એન્ટિ-એલર્જિક અને બળતરા વિરોધી અસરો ધરાવે છે.
• મેગ્નેશિયમ - 182 મિલિગ્રામ (45.5%). નર્વસ સિસ્ટમને સ્થિર કરે છે, રક્તવાહિની તંત્રના સ્વરમાં વધારો કરે છે અને કોષોના પુનર્જીવનમાં મદદ કરે છે.
• સોડિયમ - 23 મિલિગ્રામ (1.8%). જઠરાંત્રિય માર્ગ અને કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, ચોક્કસ ઉત્સેચકોના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.
• પોટેશિયમ - 658 મિલિગ્રામ (26.3%). શરીરમાં પાણીની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે, હૃદયના ધબકારા સરખા કરે છે.
• ફોસ્ફરસ - 350 મિલિગ્રામ (43.8%). અસ્થિ પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે, ચેતાતંત્ર, કિડની અને ચયાપચયની કામગીરીને અસર કરે છે.
• આયર્ન - 5 મિલિગ્રામ (27.8%). હિમોગ્લોબિન સ્તરો માટે જવાબદાર હોવાથી હિમેટોપોઇઝિસમાં ભાગ લે છે.
• ઝીંક - 3.27 મિલિગ્રામ (27.3%). ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે, હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.
• કોપર - 1144 મિલિગ્રામ (114%). આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને જંતુનાશક અસર ધરાવે છે.
• મેંગેનીઝ - 1.934 મિલિગ્રામ (96.7%). ઘણા ઉત્સેચકોના ઉત્પાદન માટે જરૂરી, નર્વસ અને પ્રજનન પ્રણાલીના કાર્યોમાં સુધારો કરે છે.
• સેલેનિયમ - 7.2 એમસીજી (13.1%). કેન્સરની રોકથામ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ.

મગફળીની કેલરી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 580 kcal. મૂળભૂત રીતે, તે ચરબી દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે - 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં ઓછામાં ઓછું 40% હોય છે. પ્રોટીનનો હિસ્સો લગભગ 26% છે, અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ લગભગ 10% છે.

શરીર માટે મગફળીના હીલિંગ ગુણધર્મો

મગફળીની અનન્ય રચનામાં માનવ શરીર માટે વ્યાપક લાભો છે. આ ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ તે પોષક તત્વોમાં સમસ્યારૂપ અને ઉણપની સ્થિતિને "કવર કરે છે" જેના માટે શરીરમાં ઘણીવાર ઉણપ હોય છે. આનો આભાર, વિવિધ આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમોમાં ફાયદાકારક ફેરફારો દેખાય છે:

• એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક અસર પ્રગટ થાય છે - રચનામાં ઘણી ચરબી હોવા છતાં, મગફળી, જ્યારે યોગ્ય રીતે લેવામાં આવે છે, ત્યારે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે;
• મેમરી, એકાગ્રતા, ધ્યાન સુધરે છે, વ્યક્તિ ઓછો થાકી જાય છે અને વધુ તાણ-પ્રતિરોધક બને છે;
• શ્રાવ્ય સંવેદનશીલતાના થ્રેશોલ્ડમાં વધારો નોંધે છે;
• રોગપ્રતિકારક અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યો સ્થિર થાય છે;
• choleretic અસર દેખાય છે;
• લોહીનું ગંઠન વધે છે.

મગફળીના ફાયદાકારક અને ઔષધીય ગુણધર્મો માત્ર શારીરિક જ નહીં, પણ માનસિક-ભાવનાત્મક સ્થિતિમાં પણ સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફનને કારણે આવું થાય છે. તે "આનંદના હોર્મોન" ના ઉત્પાદનને સક્રિય કરે છે - સેરોટોનિન, જે એક મજબૂત કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે. તે માત્ર નિરાશા અને નર્વસ બ્રેકડાઉનને ટાળવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ જ્યારે તમે શક્તિ ગુમાવો છો ત્યારે "તમારા પગ પર પાછા આવવા" માટે.

મગફળીમાં ઉત્તમ એન્ટિ-કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો છે - મોટી માત્રામાં વિટામિન ઇ અને અન્ય ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે, તેઓ અસરકારક રીતે મુક્ત રેડિકલની રોગકારક પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે, માત્ર કેન્સરના કોષોના દેખાવને અટકાવે છે, પણ તેમના અદ્રશ્ય થવાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.

અલગથી, એવું કહેવું જોઈએ કે શેકેલી મગફળીમાં કાચા કરતાં એક ક્વાર્ટર વધુ પોલિફેનોલ હોય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરના કેન્સર વિરોધી કાર્યોને વધારે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

મહિલાઓ અને પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદા

મગફળીને દરેક વય અને જાતિના લોકો સાહજિક રીતે પ્રેમ કરે છે કારણ કે તેના ઔષધીય ગુણધર્મો દરેકના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે, મગફળીનો ફાયદો તેમના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યમાં રહેલો છે, જેના કારણે તેઓ ઘણીવાર આહારમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તેઓ ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે અને સંપૂર્ણ રીતે ચયાપચયને ઉત્તેજીત કરે છે. વધુમાં, અખરોટ નર્વસ સિસ્ટમમાં સ્વર પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે (જે હોર્મોનલ ફેરફારોના સમયગાળા દરમિયાન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે), સક્રિયપણે કેન્સર સામે લડે છે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભમાં પેથોલોજીના વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે, વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે, અને આ પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે. હોર્મોનલ સંતુલનનું નિયમન.

પુરુષો માટે શું ફાયદા છે? લગભગ સરખુંજ. સૌ પ્રથમ, મગફળી હોર્મોનલ નિયમનમાં સામેલ છે, જે બદલામાં, તમામ પ્રજનન પ્રણાલીઓમાં સકારાત્મક ફેરફારોનું કારણ બને છે: ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું ઉત્પાદન, શુક્રાણુની રચના, કામવાસનામાં વધારો અને જાતીય પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે. પીનટ બટરનો ઉપયોગ ઘણીવાર પુરુષ શક્તિ વધારવા માટે થાય છે. મગફળીના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો માનવતાના મજબૂત અડધા પ્રતિનિધિઓના સ્વાસ્થ્યને પણ અસર કરે છે.

વિડિઓ: મગફળી લાભ અને નુકસાન

મગફળી ઉગાડવી અને તેની સંભાળ રાખવી

જેમણે ક્યારેય મગફળીના મગફળીના ઘાસને ઉગાડવાની પ્રક્રિયાનો સામનો કર્યો નથી તેઓને આ છોડ કેવો દેખાય છે તેમાં રસ છે. હકીકતમાં, મગફળી કંઈક અંશે બટાકા જેવી જ છે. તેની દાંડી ઉપરની તરફ અંકુરિત થાય છે, અને જ્યારે ડાળીઓ પર શીંગો બને છે, ત્યારે દાળો જમીન પર પડે છે અને ત્યાં પાકે છે.

સરેરાશ, પરિપક્વ કઠોળના વાવેતરથી લણણી સુધી, તે 3 થી 4 મહિના લે છે. છોડને ખોદવામાં આવે છે અને બટાકાની જેમ પૃથ્વીના ઢગલાથી હલાવવામાં આવે છે. લણણી પછી, મગફળીને યોગ્ય રીતે સૂકવવાની જરૂર છે.

પીનટ બટર (પેસ્ટ)

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, મગફળીના ઉત્પાદનોમાં મગફળીના તેલનો ઉપયોગ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને વિવિધ સ્વરૂપોમાં - મગફળીના તેલનો ઉપયોગ અને અન્ય વિસ્તારોમાં બંનેમાં થાય છે. પીનટ બટર મુખ્યત્વે કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં લોકપ્રિય છે, તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે અને કૂકીઝ અને ટોસ્ટ જેવી વિવિધ મીઠાઈઓમાં વધારા તરીકે થાય છે.

વાસ્તવિક પ્રમાણિત પીનટ બટર અજમાવી જુઓ!

બદામ અને મગફળીના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ

આજે, મગફળીનો ઉપયોગ રસોઈમાં (અથવા સ્વરૂપમાં), કોસ્મેટોલોજીમાં (પીનટ બટર), કૃષિમાં (પશુધનને ખવડાવવા માટે) અને દવામાં થાય છે. મગફળીનો લોટ તાજેતરમાં રસોઈમાં પણ લોકપ્રિય બન્યો છે, જેની મદદથી તમે આકર્ષક વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

પીનટ બટર હોલીવુડની ફિલ્મોમાંથી દરેકને પરિચિત છે; તે અમેરિકામાં છે, એટલે કે દક્ષિણના રાજ્યોમાં, વાસ્તવિક પીનટ બટર બટરનું ઉત્પાદન થાય છે.

બિનસલાહભર્યું

કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે, ફાયદા અને નુકસાન હાથમાં જાય છે, અને મગફળી કોઈ અપવાદ નથી. આજે તેને સૌથી સામાન્ય એલર્જન માનવામાં આવે છે. નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પીડા, ઉબકા અને ઉલટીમાં વ્યક્ત થાય છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે જ્યારે કુશ્કી વિના અખરોટનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ ઝડપથી ઓછું થાય છે, પરંતુ તમારે હજી પણ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

તેમાં આવા કોઈ વિરોધાભાસ નથી. મોટેભાગે, વધુ પડતા સેવનથી નુકસાન થાય છે, પેટમાં ભારેપણું, પેટનું ફૂલવું, કોલાઇટિસ, ઉબકા અને અન્ય લક્ષણો થાય છે.

સંગ્રહ

મગફળીને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા બેગમાં ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આધુનિક ઘરમાં, રેફ્રિજરેટર આ માટે આદર્શ છે. પરંતુ આ શરતો હેઠળ પણ, તેની શેલ્ફ લાઇફ 9 મહિનાથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

માત્ર કુદરતી પ્રમાણિત મગફળી ખરીદો અને સ્વસ્થ બનો!!

કુદરતમાં અખરોટની ડઝનેક વિવિધ જાતો છે. ઘણા લોકો તેમના અદ્ભુત સ્વાદ અને હીલિંગ ગુણધર્મો માટે મગફળીને પસંદ કરે છે. આવા ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન હજી પણ વૈજ્ઞાનિકો અને સત્તાવાર દવાઓના પ્રતિનિધિઓ માટે વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે. રોજિંદા જીવનમાં, આપણે વધુ વખત મગફળીને મગફળી કહીએ છીએ. તેના ફાયદા શું છે અને નુકસાન શું છે? ચાલો આજના લેખમાં તેની ચર્ચા કરીએ.

ઘટક રચના

આજે, મગફળીનો ઉપયોગ વિવિધ ક્ષેત્રોમાં થાય છે: કોસ્મેટોલોજી, રસોઈ, વૈકલ્પિક દવા. ઘણા લોકો ફક્ત તેમના સ્વાદ માટે મગફળીથી પરિચિત છે. તેના ફાયદાઓ આજ સુધી એક વણઉકેલાયેલ રહસ્ય છે.

શા માટે આવા અખરોટ ઉપયોગી છે તે સમજવા માટે, તમારે તેની ઘટક રચનાનો વિગતવાર અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે. ચાલો તરત જ મગફળીના પોષક મૂલ્ય પર ધ્યાન આપીએ. તે ઊંચું છે અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 552 કિલોકેલરી જેટલું છે.

એક નોંધ પર! મગફળી તેમના સમકક્ષોની તુલનામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન સામગ્રીના સંદર્ભમાં હથેળીને પકડી રાખે છે. પરંતુ તેના પોષક મૂલ્ય વિશે ભૂલશો નહીં. માત્ર 100 ગ્રામ મગફળી ખાવાથી, તમે તમારા શરીરની દૈનિક કેલરીની અડધી જરૂરિયાતોને સંતોષી શકશો.

મગફળીની રાસાયણિક રચના:

• નિકોટિનિક એસિડ;
• મેંગેનીઝ;
• થાઇમીન;
• ઝીંક;
• રિબોફ્લેવિન;
• તાંબુ;
• કોલીન;
• સેલેનિયમ;
• ascorbic એસિડ;
• લોખંડ;
• પાયરિડોક્સિન;
• મેગ્નેશિયમ
• ફોલિક એસિડ;
• સોડિયમ
• પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• ફોસ્ફરસ;
• ટોકોફેરોલ;
• કેલ્શિયમ

વિટામિન્સ, ખનિજો, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો ઉપરાંત, મગફળીમાં ડાય- અને મોનોસેકરાઇડ્સ, રાખ, પાણી, ડાયેટરી ફાઇબર, સ્ટાર્ચ અને એસિડ્સ હોય છે.

જો તમે વિચારી રહ્યા હોવ કે તમારા આહારમાં મગફળી જેવા ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવો કે કેમ, તો તમારા ઘરના મેનૂમાં અખરોટ ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ. આ છોડ આધારિત પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ખનિજો, એમિનો એસિડ્સ, માઇક્રો- અને મેક્રો તત્વોનો સાચો કુદરતી સ્ત્રોત છે.

વૈજ્ઞાનિકો એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા છે કે અખરોટમાં સંખ્યાબંધ નિવારક અને ઉપચાર ગુણધર્મો છે અને તે ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોવા છતાં, માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

અને ફરીથી આપણે ઘટક રચના પર પાછા આવીએ છીએ, કારણ કે તે તેમાં છે કે મગફળીની હીલિંગ શક્તિ છુપાયેલી છે. મગફળી મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ ઘટક શરીરમાં તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

મગફળીના હીલિંગ ગુણધર્મો:

• મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો;
• શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• મેમરીનું સામાન્યકરણ;
• વધેલી સાંદ્રતા;
• ડિપ્રેશન સામે લડવું;
• કેન્સરના વિકાસની રોકથામ;
• રક્ત ઘટકોમાં સુધારો;
• લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવું;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ અને સારવાર;
• ટાલ પડવી સામે લડવું;
• શક્તિ પુનઃસ્થાપના;
• ઊંઘનું સામાન્યકરણ.

ગ્રાઉન્ડ બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની સૂચિ લગભગ અનંત હોઈ શકે છે. હર્બાલિસ્ટ્સ તમારા રોજિંદા આહારમાં ઓછામાં ઓછા થોડા કર્નલોનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. આ કિસ્સામાં, તમે કોઈપણ બીમારીઓથી ડરશો નહીં, તમારું શરીર મજબૂત બનશે, અને ખરાબ મૂડ ક્યારેય તમારી પાસે આવવાની હિંમત કરશે નહીં.

મહત્વપૂર્ણ! મગફળી ખાસ કરીને માનવતાના મજબૂત અડધા પ્રતિનિધિઓ માટે ઉપયોગી છે. અખરોટ શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, જાતીય નપુંસકતા સાથે સમસ્યાઓ હલ કરે છે અને પ્રજનન કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે. જો તમને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગો હોય, તો તમારે પ્રથમ વિશિષ્ટ ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

મગફળીમાં છોડ આધારિત પ્રોટીનની ઊંચી સાંદ્રતા હોવાથી, સખત શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને રમતવીરો માટે આ ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. થોડા બદામ તીવ્ર વ્યાયામ પછી તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા અને હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે. પરંતુ વ્યાવસાયિક રમતવીરો માટે મગફળીનું વિશેષ મૂલ્ય છે.

એથ્લેટ્સ માટે ગ્રાઉન્ડ બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

• વિટામિન અનામતની ફરી ભરપાઈ;
• સ્નાયુ પેશીઓના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવું;
• થાકથી છુટકારો મેળવવો;
• સ્નાયુ તણાવ દૂર;
• શક્તિની પુનઃસ્થાપના અને ખર્ચેલી ઊર્જા.

અમારી વચ્ચે છોકરીઓ

વાજબી જાતિ માટે મગફળી ઓછી ઉપયોગી નથી. મગફળીમાં ટોકોફેરોલ સહિત વિટામિનનો ભંડાર હોય છે. અને જેમ તમે જાણો છો, વિટામિન ઇ સૌંદર્ય અને આરોગ્યનો સ્ત્રોત છે.

• કર્લ્સને મજબૂત બનાવવું;
• ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો;
• પ્રજનન કાર્યની પુનઃસ્થાપના;
• દાંતના દંતવલ્કને મજબૂત બનાવવું;
• પાચનતંત્રની કામગીરીનું સામાન્યકરણ.

જો તમે આહાર પર છો, તો તમારે નટ્સ કાળજીપૂર્વક ખાવું જોઈએ, ડોઝનું પાલન કરવું જોઈએ. જો કે, અન્ય કિસ્સાઓમાં, ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે આ સ્વાદિષ્ટતાનો દુરુપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

નિષ્ણાતોને ખાતરી છે કે દિવસમાં મુઠ્ઠીભર બદામ વંધ્યત્વની સારવારમાં મદદ કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે.

તમારા બાળકો વિશે ભૂલશો નહીં. જો બાળક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓથી પીડાય નહીં તો બાળકને અખરોટથી પણ ફાયદો થશે. મગફળીમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો તેના સક્રિય વિકાસ અને વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન બાળકના શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

એક નોંધ પર! જ્યાં સુધી તમારું બાળક ત્રણ વર્ષનું ન થાય ત્યાં સુધી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ટાળવા માટે તમારા બાળકના આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરશો નહીં.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળી

સગર્ભાવસ્થાનો સમયગાળો એ દરેક સ્ત્રીના જીવનમાં એક નવો અને મહત્વપૂર્ણ તબક્કો છે, જે, એક નિયમ તરીકે, અસ્વસ્થતા સાથે પણ છે, કારણ કે શરીરમાં મોટા ફેરફારો થાય છે.

તમારે ખોરાકમાંથી જરૂરી વિટામિન્સ, માઇક્રો- અને મેક્રો એલિમેન્ટ્સ અને ખનિજો મેળવવાની જરૂર છે. સગર્ભા માતા અને તેના બાળક માટે જીવનના આ સમયગાળા દરમિયાન મગફળીનું વિશેષ મૂલ્ય છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળીના સેવન માટે બિનસલાહભર્યું નથી, પરંતુ કેટલાક પ્રતિબંધો હજુ પણ અસ્તિત્વમાં છે. આ ઉત્પાદનનું મૂલ્ય ફોલિક એસિડની ઊંચી સાંદ્રતાને કારણે છે. તે આ વિટામિન છે જે સ્ત્રી પ્રજનન પ્રણાલીના કાર્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, અને ઇન્ટ્રાઉટેરિન પેથોલોજીના વિકાસને પણ અટકાવે છે.

સગર્ભા માતાઓ માટે મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

• પાચન પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યકરણ;
• વાયરલ અને તીવ્ર શ્વસન રોગોની રોકથામ;
• કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર સ્થિરીકરણ;
• સંચિત ઝેર, કચરો અને હાનિકારક સંયોજનોના શરીરને સાફ કરવું;
• ફોબિયાથી છુટકારો મેળવવો;
• મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિમાં સુધારો.

પરંતુ દરેક વ્યક્તિ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળીનો આનંદ માણી શકે નહીં.

વિરોધાભાસની સૂચિ:

• અતિશય સંવેદનશીલતા;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• ઝાડા થવાની વૃત્તિ.

સ્તનપાન દરમિયાન, સ્ત્રી પોતાની મનપસંદ વસ્તુઓ ખાવા માટે પોતાને મર્યાદિત કરે છે. નવી માતા અને બાળક માટે ઉપયોગી પદાર્થો સાથે મેનુને વૈવિધ્યસભર અને સમૃદ્ધ કેવી રીતે બનાવવું? નર્સિંગ માતાના આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ થવો જોઈએ.

• બાળકની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• સ્તનપાનમાં સુધારો;
• પોષક તત્વો સાથે માતાના દૂધની સંતૃપ્તિ;
• માતા અને બાળક માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો મેળવવા.

મગફળીના વિપક્ષ

આપણે જે પણ ઉત્પાદન ખાઈએ છીએ તેની તુલના બેટરી સાથે કરી શકાય છે. તેના ગુણદોષ છે. મગફળીના પ્રભાવશાળી ફાયદા હોવા છતાં, આ સ્વાદિષ્ટતાના સેવન માટે વિરોધાભાસ પણ છે. જો તેનું પાલન ન કરવામાં આવે તો શરીરને નુકસાન થઈ શકે છે.

વિરોધાભાસની સૂચિ:

• વધારે વજન;
• ફ્લેબ્યુરિઝમ;
• સંયુક્ત પેથોલોજીઓ;
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ;
• જાડું લોહી.

જો તમે આ પ્રોડક્ટને પ્રથમ વખત અજમાવી રહ્યા છો, તો કેટલાક બદામ ખાઓ. દિવસભર તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયાનું અવલોકન કરો. જો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા દેખાતી નથી, તો પછી તમે સુરક્ષિત રીતે મગફળીનો આનંદ માણી શકો છો. તમારે મગફળી પર પસાર થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, તમારું વજન વધારે થઈ શકે છે.

લાંબી બીમારીઓથી પીડિત લોકોએ અત્યંત સાવધાની સાથે મગફળી ખાવી જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ તમારા આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.