ફૂડ એલર્જીના લક્ષણો. ખોરાકની એલર્જી - શરીરની હડતાલ

ખોરાકની એલર્જી એ ખોરાકમાં રહેલા અમુક ઘટકો પ્રત્યે રોગપ્રતિકારક શક્તિની પ્રતિક્રિયા છે. મોટેભાગે, આ રોગ બાળકોમાં જોવા મળે છે (ખાસ કરીને સ્તનપાન કરાવતા બાળકોમાં) અને પુખ્ત વસ્તીમાં ઘણી વખત ઓછી વાર. ખાદ્ય એલર્જનની થોડી માત્રામાં પણ સેવન કરવું જીવન માટે જોખમી બની શકે છે.

આવા આહાર વિકારના મુખ્ય લક્ષણો ત્વચા પર ફોલ્લીઓનો દેખાવ છે, ઘણીવાર ખંજવાળ અથવા બર્નિંગ, નાકમાં ભીડ અને વારંવાર છીંક આવવી, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વિક્ષેપ. ખાદ્ય એલર્જીની સારવારમાં અગવડતાના લક્ષણોને દૂર કરવાના હેતુથી દવાઓ લેવાનો સમાવેશ થાય છે, તેમજ વિશેષ રીતે તૈયાર કરેલ આહાર જે બાકાત રાખે છે. મુખ્ય પરિબળરોગની ઘટના.

ખોરાકની એલર્જીની સારવાર એ હકીકત દ્વારા જટિલ છે કે વ્યક્તિને કદાચ ખ્યાલ ન આવે કે તેને એલર્જી છે, કારણ કે તે તેના લક્ષણો માટે ભૂલ કરે છે. એક સરળ ઠંડી, પેટમાં દુખાવો અથવા ચેપી ચામડીના રોગો. તેથી જ આ પ્રકારની એલર્જીનો કોર્સ અને તેના લક્ષણોનું અભિવ્યક્તિ દરેક વ્યક્તિ માટે વ્યક્તિગત હશે. વધુમાં, આ સ્થિતિ ખોરાકની અસહિષ્ણુતા સાથે મૂંઝવણમાં છે.

મુખ્ય તફાવત એ છે કે રોગપ્રતિકારક તંત્ર આ પ્રક્રિયામાં સામેલ નથી. તેથી જ મોટાભાગના પુખ્ત વયના લોકો આ બે રોગોને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. મોટેભાગે, બાળકોમાં ખોરાકની એલર્જી વારસાગત હોય છે અને જીવનના પ્રથમ થોડા વર્ષોમાં દેખાય છે, અને સમય જતાં, બાળકો ફક્ત તેમને આગળ વધે છે.

ઈટીઓલોજી

શિશુઓ અને મોટા બાળકોમાં ફૂડ એલર્જીના ઘણા કારણો છે, કારણ કે તેઓ જ મોટાભાગે આ રોગથી પીડાય છે. આવા ડિસઓર્ડરની અભિવ્યક્તિના પરિબળો છે:

• વારસાગત વલણ - જો માતાપિતામાંથી કોઈને બાળપણમાં આવી બીમારી હોય, તો પછી નવજાત શિશુમાં તેની ઘટનાની ઉચ્ચ સંભાવના છે;
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રી દ્વારા અમુક ખોરાકનો દુરુપયોગ, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ અથવા માછલી, જેમાં ગંભીર એલર્જીક પ્રવૃત્તિ હોય;
• સ્તનપાન પછી બાળકનું અકાળ ખોરાક;
• નબળું પોષણ, એટલે કે બાળકના વજન અને ઉંમર સાથે ખોરાકની માત્રાનો ખોટો ગુણોત્તર;
• જીવનના પ્રથમ વર્ષમાં બાળકની સારવાર માટે એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ;
• જઠરાંત્રિય માર્ગ, યકૃત અને પિત્તરસ સંબંધી માર્ગની જન્મજાત પેથોલોજીઓ;
• ઉલ્લંઘન અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમ;
• સ્ત્રી દ્વારા અમુક ખોરાકનો વપરાશ જે માતાના દૂધ દ્વારા બાળકમાં જાય છે અને એલર્જીનું કારણ બને છે. તેથી જ યુવાન સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે.

મુખ્ય ઉત્પાદનો જે બાળકને એલર્જી પેદા કરી શકે છે તે છે:

• ડેરી ઉત્પાદનો જેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે;
• ચિકન ઇંડા, ખાસ કરીને સફેદ, જે મરઘાંના માંસ માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે;
• સીફૂડ
• બાજરી, જવ, ચોખા, ઓટ્સ અથવા મકાઈ સહિત કેટલાક અનાજ. આવા કિસ્સાઓમાં, તેઓ જે પદાર્થો ધરાવે છે તેની એલર્જી પણ થાય છે;
• કઠોળ
• શાકભાજી અને ફળો - એલર્જી તે દરેકને વ્યક્તિગત રીતે થાય છે;
• બદામ

પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જી આના કારણે થાય છે:

• અયોગ્ય આહાર, એટલે કે લાંબા વિરામભોજન વચ્ચે, અથવા, તેનાથી વિપરીત, વારંવાર ભોજન. આ તે છે જે ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવના વિકારો તરફ દોરી જાય છે, જે માત્ર ઉશ્કેરે છે આ રોગ, પણ અમુક ખોરાક અથવા ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની બળતરા પ્રક્રિયાઓ, જે આંતરડાની દિવાલોની વધેલી અભેદ્યતા તરફ દોરી જાય છે;
• સ્વાદુપિંડની અપૂર્ણતા અથવા નીચું સ્તરઉત્સેચકો;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધેલી એસિડિટી.

ઘણીવાર, પુખ્ત વયના લોકો ખોરાકની એલર્જી માટે ખોરાકની અસહિષ્ણુતાની ભૂલ કરે છે, પરંતુ મહત્વનો તફાવત એ છે કે તે ઉત્પાદનની અસહિષ્ણુતા નથી, પરંતુ તેમાં રહેલા રાસાયણિક રંગો, સ્વાદો અથવા સ્વાદની અસહિષ્ણુતા છે.

લક્ષણો

રોગપ્રતિકારક શક્તિની ઉંમર અને સ્થિતિના આધારે, ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો અને તેમની તીવ્રતાની ડિગ્રી દરેક બાળક માટે અલગ અલગ હશે. આમ, આવા ડિસઓર્ડરના મુખ્ય ચિહ્નો છે:

• ફોલ્લીઓનો દેખાવ - સમગ્ર ત્વચા અને તેના વ્યક્તિગત વિસ્તારો બંનેને અસર કરે છે;
• અસરગ્રસ્ત ત્વચા વિસ્તારોમાં ખંજવાળ, બર્નિંગ અને સોજો;
• - એક ઘટના જેમાં વ્યક્તિ પીડાય છે વધારો સ્ત્રાવલાળ, અનુનાસિક ભીડ, વારંવાર છીંક અને ખંજવાળ;
• ઉધરસ, કેટલાક કિસ્સાઓમાં સ્પુટમ ઉત્પાદન સાથે;
• કંઠસ્થાનના સોજાને કારણે ગૂંગળામણ દેખાય છે;
• આંસુમાં વધારો;
• નાક દ્વારા હવા શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી;
• આંખોની સફેદ પટલની લાલાશ;
• સ્ટૂલ પસાર કરવાની વારંવાર વિનંતી;
• સતત ઉબકા, ઘણીવાર ઉલટીના હુમલામાં સમાપ્ત થાય છે;
• પેટમાં પીડાદાયક સંવેદનાઓ;
• બહેરાશ;
• ઊંઘની વિકૃતિઓ બાળકમાં અનિદ્રા તરીકે પ્રગટ થાય છે;
• શરીરના તાપમાનમાં થોડો વધારો;
• બ્લડ પ્રેશર સૂચકાંકોમાં કોઈપણ દિશામાં ફેરફાર;
• વારંવાર મૂડમાં ફેરફાર.

શિશુઓમાં ખોરાકની એલર્જી વધારાના સંકેતો દ્વારા પ્રગટ થાય છે:

• કાળજીપૂર્વક ત્વચા સંભાળ પછી ડાયપર ફોલ્લીઓનો દેખાવ;
• વિસ્તારમાં ત્વચાની લાલાશ ગુદા, જે ખોરાક આપ્યા પછી વ્યક્ત થાય છે.

જો તમે વ્યક્તિગત રીતે બનાવેલ આહારનું પાલન કરો છો તો રોગના મોટાભાગના ચિહ્નો અદૃશ્ય થઈ જશે.

ગૂંચવણો

જો ખોરાકની એલર્જીની તાત્કાલિક સારવાર કરવામાં ન આવે, તો તે ઘણી ગંભીર ગૂંચવણો તરફ દોરી શકે છે જેમ કે:

• - એલર્જી પ્રત્યે શરીરની તીવ્ર પ્રતિક્રિયા, ઘણીવાર ચેતનાના ટૂંકા ગાળાના નુકશાન તરફ દોરી જાય છે, પરંતુ બાળકના જીવનને પણ જોખમમાં મૂકે છે;
• - જે ગૂંગળામણ અને મૃત્યુનું કારણ બને છે.

ડાયગ્નોસ્ટિક્સ

બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જી માટેના ડાયગ્નોસ્ટિક પગલાંમાં સાધનોનો સમૂહ હોય છે:

• અપ્રિય લક્ષણોના અભિવ્યક્તિની તીવ્રતા અને પ્રથમ વખત નક્કી કરવું. વધુમાં, ડૉક્ટરને જણાવવું આવશ્યક છે કે ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણોની શરૂઆત પહેલાં તરત જ કયા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો;
• રોગનું કારણ શું છે તેનું વિશ્લેષણ - આનુવંશિકતા, ખોરાક અથવા જઠરાંત્રિય પેથોલોજી;
• પીડિતની તપાસ કરવી, ખાસ કરીને ત્વચા, નેત્રસ્તર, નાકની લાલાશ અને કંઠસ્થાનની સોજો ઓળખવી;
• , અનુનાસિક સ્રાવ અને મળ;
• લોહીના સીરમનો અભ્યાસ - જેના કારણે બાળક અથવા પુખ્ત વયના લોકોને કયા ખોરાકની એલર્જી છે તે શોધવાનું શક્ય છે;
• ત્વચાની એલર્જી પરીક્ષણ, જેના પર વિવિધ એલર્જન સાથેનો વિશિષ્ટ સોલ્યુશન લાગુ કરવામાં આવે છે. જો દર્દીને લાગુ કરેલ એલર્જનમાંથી એકથી એલર્જી હોય, તો ચામડી પર લાલ ફોલ્લો દેખાશે. આ પરીક્ષણના પરિણામોની ચોકસાઈ માટે, તે જરૂરી છે કે દર્દીને ખોરાકની એલર્જીના કોઈ અભિવ્યક્તિઓ ન હોય;
• ચિકિત્સક, પ્રસૂતિવિજ્ઞાની-સ્ત્રીરોગચિકિત્સક અને બાળરોગ ચિકિત્સક સાથે વધારાની પરામર્શ.

સારવાર

જો કોઈ બાળક અથવા પુખ્ત વયના લોકો જીવલેણ લક્ષણો દર્શાવતા નથી, અને પ્રથમ વખત ખોરાકની એલર્જી ઊભી થઈ છે, તો પણ તેને સુરક્ષિત રીતે રમવું અને એમ્બ્યુલન્સને કૉલ કરવો જરૂરી છે. તબીબી સુવિધા પર પહોંચ્યા પછી, ખોરાકની એલર્જીની સારવાર આના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે:

• લક્ષણોની તીવ્રતા ઘટાડવાના હેતુથી સોર્બેન્ટ્સ લેવા, ઝડપી ઉપાડશરીરમાંથી એલર્જન અને હીલિંગ પ્રક્રિયાઓની પ્રવેગકતા. પુખ્ત વયના અને બાળક માટે ડોઝ અલગ-અલગ હશે, અને તેઓ અન્ય દવાઓ લીધા પછી બે કલાક પહેલાં લેવી જોઈએ નહીં;
• એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ સૂચવે છે જે બળતરા ઘટાડે છે;
• ઔષધીય મલમનો ઉપયોગ, હોર્મોનલ અથવા બિન-હોર્મોનલ;
• સ્વાગત હોર્મોનલ પદાર્થો- માત્ર ગંભીર એલર્જીના કિસ્સામાં;
• એલર્જન સાથેના કોઈપણ સંપર્કને ટાળવું.

આ ઉપરાંત, ખોરાકની એલર્જીની સારવારમાં ઉત્પાદનો અને તેના ઘટકોને વાનગીઓમાં દૂર કરવાના હેતુથી વિશેષ આહારનો સમાવેશ થાય છે, જે એલર્જીના સ્વરૂપમાં શરીરમાં પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે અથવા તેના અભ્યાસક્રમને જટિલ બનાવી શકે છે. આહારનો હેતુ ધીમે ધીમે પરંતુ અસરકારક રીતે તમામ લક્ષણોને દૂર કરવાનો છે. રાહત થયા પછી, તમારે એવા ખોરાક ન ખાવા જોઈએ જે એલર્જીનું કારણ બને છે. આ ખાસ કરીને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે સાચું છે. આ ઉપરાંત, ત્યાં ઘણા પ્રકારના આહાર છે, જેમાંથી દરેક ચોક્કસ ઉત્પાદનની પ્રતિક્રિયાની ડિગ્રીના આધારે સૂચવવામાં આવે છે:

• બિન-વિશિષ્ટ પ્રકારનો આહાર - બધા ખોરાક કે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે તેને બાકાત રાખવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે સોંપેલ છે પ્રારંભિક તબક્કાપરીક્ષાઓ જ્યારે પેથોજેન અસ્પષ્ટ રહે છે;
• બાકાત આહાર - જે દરમિયાન તે કોઈપણ જથ્થામાં વાનગીઓમાં ઉત્પાદન અને તેની અશુદ્ધિઓ ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.

આહાર, નિવારણની એકમાત્ર પદ્ધતિ તરીકે, પુખ્ત દર્દીઓ અને બાળકો બંને માટે સૂચવવામાં આવે છે. ઉંમરના આધારે, પુનઃપ્રાપ્તિ એક અઠવાડિયાથી એક મહિનાના સમયગાળામાં થાય છે.

શું લેખમાં બધું સાચું છે? તબીબી બિંદુદ્રષ્ટિ?

જો તમે તબીબી જ્ઞાન સાબિત કર્યું હોય તો જ જવાબ આપો

સમાન લક્ષણો સાથેના રોગો:

બાળકોમાં ઓરી એ વ્યાપક રોગવિજ્ઞાન છે વાયરલ પ્રકૃતિઅને બીમાર વ્યક્તિમાંથી સ્વસ્થ વ્યક્તિમાં સંક્રમિત થાય છે. ઓરી સામે રસીકરણ દ્વારા રોગના વિકાસને અટકાવી શકાય છે. લક્ષણોની અવગણના થઈ શકે છે ગંભીર ગૂંચવણો, મૃત્યુ પણ.

એલર્જી (ગ્રીકમાંથી "બીજાના સંપર્કમાં, વિદેશી") એ શરીરની પ્રતિક્રિયા છે બળતરા પર્યાવરણ, અને દર વર્ષે આ રોગ વધુ અને વધુ વખત થાય છે.

એલર્જીના પ્રકારોમાં, ખોરાકની એલર્જી સૌથી સામાન્ય છે. તેના દેખાવના કારણોને માનવ પોષણ પ્રણાલીનું બગાડ કહી શકાય. પાછળ છેલ્લા વર્ષોટેબલ પર આવતા ખોરાકની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. આ કૃષિમાં જંતુનાશકો અને રસાયણોના સક્રિય ઉપયોગ, ઇકોલોજીકલ પરિસ્થિતિમાં વિક્ષેપ અને જમીનની અવક્ષયને કારણે છે.

વિશે ભૂલશો નહીં ઝડપી વૃદ્ધિફાસ્ટ ફૂડની લોકપ્રિયતા, સંપૂર્ણપણે ટ્રાન્સજેનિક ચરબીથી સંતૃપ્ત. આ તમામ પરિબળો પહેલાથી જ નબળી પડી ગયેલી રોગપ્રતિકારક શક્તિને અસર કરે છે અને યોગ્ય સારવારની ગેરહાજરીમાં પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જી બની જાય છે.

રોગપ્રતિકારક તંત્રનો રોગ જેમ કે એલર્જી ખૂબ જ વિકસે છે નાની ઉમરમા. ખાવાનો ઇનકાર જેવા પરિબળો રોગના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. સ્તનપાનશિશુઓ, સામાન્ય રીતે અશક્ત પોષણ, તેમજ રોગોની હાજરી જઠરાંત્રિય માર્ગઅને પેટની કમરના અન્ય અંગો.

એલર્જીના વિકાસમાં અન્ય મહત્વપૂર્ણ પરિબળ આંતરડાની દિવાલ, સ્વાદુપિંડ, નાસ્તાની અછત સાથે અનિયમિત આહાર અથવા તેનાથી વિપરીત, ખૂબ વારંવાર ભોજન, ગેસ્ટ્રાઇટિસ તરફ દોરી જાય છે અને રોગના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.

ખોરાકની એલર્જીના પ્રકારો

ખોરાકની એલર્જીના પ્રકારો પૈકી, સાચી એલર્જી અને ક્રોસ એલર્જીને અલગ કરી શકાય છે.

ખરી એલર્જી એ એલર્જન પ્રત્યે શરીરની વધેલી સંવેદનશીલતા અને રોગપ્રતિકારક તંત્રનો પ્રતિભાવ છે. સંપૂર્ણપણે નવું ઉત્પાદન, વ્યક્તિ દ્વારા ખાવામાં આવે છે, ખાસ પદાર્થો, એન્ટિજેન્સ, જે લોહીમાં શોષાય છે તે છોડવાનું શરૂ કરે છે. જે વ્યક્તિમાં એલર્જી થવાની સંભાવના નથી, આ પ્રક્રિયા કોઈ રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવનું કારણ નથી. વારસાગત એલર્જી સાથેનું શરીર ચોક્કસ એન્ટિબોડીઝ, ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે. માત્ર 2% વસ્તી સાચા ખોરાકની એલર્જીથી પીડાય છે, અને તેના વિકાસનું કારણ આનુવંશિકતા છે.

80% જેટલી વસ્તી પોતાને ખોરાકની સ્યુડો-એલર્જીનું નિદાન કરે છે. આ કિસ્સામાં, એલર્જીના લક્ષણો ચોક્કસ ખોરાકની અસહિષ્ણુતાને કારણે થઈ શકે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, પ્લાસિબો અસર ત્યારે થાય છે જ્યારે લોકો ખોરાકને એલર્જન તરીકે માને છે જે હકીકતમાં નથી.

ક્રોસ-ટાઈપ ફૂડ એલર્જીના ચિહ્નો એ અમુક એલર્જનની પ્રતિક્રિયાને પગલે દર્દીમાં ખોરાકની એલર્જીનો વિકાસ છે. આમ, મગફળીની એલર્જી અન્ય તમામ પ્રકારના કઠોળ માટે એલર્જીના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.

ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે: ખોરાકની એલર્જી કેવી દેખાય છે? ફોટો નીચે જોઈ શકાય છે.

ફોટામાં: ખોરાકની એલર્જીથી શરીર પર ફોલ્લીઓ

ડો. કોમરોવ્સ્કી ખોરાકની એલર્જી કેવી રીતે પોતાને પ્રગટ કરે છે અને ખોરાકની એલર્જીની સારવાર કેવી રીતે કરવી તે વિશે સંપૂર્ણપણે વાત કરે છે. ખાદ્ય એલર્જી, તેમણે જણાવ્યું હતું કે, કોઈપણ ઉત્પાદનના પ્રતિભાવમાં થઈ શકે છે. પરંતુ મોટેભાગે તે એક પ્રતિક્રિયા છે વિદેશી પ્રોટીન. જો અમુક ખોરાક લીધા પછી વ્યક્તિ અનુભવે છે અગવડતામાથાનો દુખાવોથી ખંજવાળ અને ઝાડા સુધી, પછી આ ખોરાકની એલર્જી છે.

પુખ્ત વયના લોકોમાં માથાનો દુખાવો અને આંતરડાની વિકૃતિઓ ઉપરાંત, ઉબકા અને ઉલટી, પેટ અને ચામડીમાં દુખાવો, સોજો, વહેતું નાક, નિસ્તેજ ત્વચા, વિચારવાની સ્પષ્ટતામાં ઘટાડો અને આંચકો પણ સામેલ છે. ખોરાકની એલર્જી, જેનું લક્ષણ ડાયાથેસીસ છે, તે ફક્ત જીવનના પ્રથમ 2 વર્ષમાં બાળકોમાં જોવા મળે છે, જે તેઓ સમય જતાં વધે છે.

ખોરાકની એલર્જીની સારવાર

પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જીની સારવાર નીચે મુજબ થવી જોઈએ: સૌ પ્રથમ, એલર્જેનિક ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે, લેવામાં આવેલા પ્રવાહીની માત્રામાં વધારો થાય છે, બીજું, ડ્રગની સારવાર સૂચવવામાં આવે છે, અને ત્રીજું, જો શરીર થાકેલું હોય, તો નળીઓ. ખોરાક સૂચવવામાં આવે છે.

જો ખોરાકની એલર્જી પ્રારંભિક તબક્કામાં વિકસે છે, તો તે એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ જેવી ફૂડ એલર્જી દવાઓ લેવા યોગ્ય છે. આમાં દવાઓ ટેલફાસ્ટ, ઝાયર્ટેક અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે. સમર્થકો પરંપરાગત દવાસેન્ટ જ્હોન વોર્ટ, સેન્ટ્યુરી, ના ઉકાળો લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફાર્માસ્યુટિકલ કેમોલી, કચડી ડેંડિલિઅન રુટ. લીંબુ મલમના પાંદડા, વેલેરીયન રુટ અને સ્ટ્રિંગનું પ્રેરણા લેવાનું પણ યોગ્ય છે. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ફક્ત તાજી ઉકાળેલી જડીબુટ્ટીઓમાં હીલિંગ અસર હોય છે.

ખોરાકની એલર્જી માટે આહાર

દર્દી ગમે તે અર્થનો ઉપયોગ કરે છે, તેણે જાણવું જોઈએ કે ખોરાકની એલર્જી માટે વિશેષ આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે. આ આહારને "હાયપોઅલર્જેનિક" કહેવામાં આવે છે અને તેમાં આહારમાંથી ઇંડાને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાનો સમાવેશ થાય છે, ડેરી ઉત્પાદનો, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સીફૂડ, લાલ ફળો અને શાકભાજી, મધમાખી ઉત્પાદનો, કોકો, ચોકલેટ, આલ્કોહોલ, સીઝનીંગ અને ચટણીઓ, તેમજ તમામ વિદેશી ઉત્પાદનો જે વિસ્તાર માટે લાક્ષણિક નથી.

આહાર પુખ્ત વયના લોકો માટે લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા અને બાળકો માટે લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ચાલવો જોઈએ. ઉત્પાદનોને આહારમાં દર 3 થી 4 દિવસમાં એક કરતા વધુ વખત દાખલ કરવા જોઈએ. જો કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યા પછી શરીર તેના પર તીવ્ર પ્રતિક્રિયા આપે છે, તો આ ઉત્પાદનને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ.

ખોરાકની એલર્જી અટકાવવી

ફૂડ એલર્જી, જેમ કે અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, એક વારસાગત રોગ છે. આ કિસ્સામાં, એલર્જીના વિકાસને સંપૂર્ણપણે અટકાવવાનું શક્ય બનશે નહીં. પરંતુ હજુ પણ સાવચેતી રાખવી જરૂરી છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે: જો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના કોઈપણ અભિવ્યક્તિઓ થાય, તો તમારે તાત્કાલિક ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

ડૉ. કોમરોવ્સ્કી આરામદાયક બનાવવા સાથે શરૂ કરવાની ભલામણ કરે છે અને યોગ્ય શરતોજીવન: તાજી હવા, વધુ પ્રવૃત્તિ, આરોગ્યપ્રદ ભોજનબધા ઉપયોગી પદાર્થો સાથે સંતૃપ્ત.
જો કે, તે પહેલાથી જ વિકસિત થઈ ગયા પછી તેને ખોરાકની એલર્જી માટે લેવાને બદલે, પ્રથમ સ્થાને રોગની શરૂઆત અટકાવવી વધુ સારું છે. ખોરાકની એલર્જીનો મુખ્ય ઉપાય છે તકેદારી! તમે શું ખાઓ છો તેના વિશે તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. નવા ઉત્પાદનોનો પ્રયાસ કરતી વખતે, તમારે તમારી જાતને નાના ભાગમાં મર્યાદિત કરવી જોઈએ, તેને ધીમે ધીમે વધારવી જોઈએ. જો કોઈ વ્યક્તિને ક્યારેય એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ હોય ખાદ્ય ઉત્પાદનો, તમારે તમારા સેવનને મર્યાદિત કરવું જોઈએ, અથવા તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ.

વિવિધ સિન્ડ્રોમના સ્વરૂપમાં ખોરાકની અસહિષ્ણુતા - હળવા ત્વચા અને જઠરાંત્રિય અભિવ્યક્તિઓથી અચાનક મૃત્યુકહેવાય છે ખોરાકની એલર્જી.
અગાઉ, એલર્જીનો ખ્યાલ રજૂ કરવામાં આવ્યો તે પહેલાં, આ સ્થિતિ તરીકે ઓળખવામાં આવતી હતી રૂઢિપ્રયોગ (વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાચોક્કસ ઉત્પાદન માટે).
ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના નીચેના ક્લિનિકલ અને પેથોજેનેટિક વર્ગીકરણ છે.

• સાથે સંકળાયેલ ખોરાક અસહિષ્ણુતા અનેરોગપ્રતિકારક તંત્ર,- સાચી ખોરાકની એલર્જી.
• સ્યુડો-એલર્જિક ખોરાક અસહિષ્ણુતા,હિસ્ટામાઇન-મુક્તિ અને અમુક ખોરાકના અન્ય ગુણધર્મો અને કહેવાતા ખાદ્ય ઉમેરણો સાથે સંકળાયેલ.
  સ્યુડોએલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ ચોક્કસ ખોરાકના ગુણધર્મો અને આંતરડાના મ્યુકોસાના વિકૃતિઓ સાથે સંકળાયેલી છે, જે માસ્ટ કોશિકાઓની બાહ્ય એલર્જન માટે વધુ સુલભતા તરફ દોરી જાય છે, જેના કારણે હિસ્ટામાઇનનું ઉત્પાદન થાય છે. આ એક્ઝોજેનસ એલર્જન પૈકી, સ્ટ્રોબેરી, માછલી, કાચી કોબી, મૂળો દેખીતી રીતે, ખાદ્ય અસહિષ્ણુતા ઘણીવાર રાસાયણિક ખાદ્ય ઉમેરણો (રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ) દ્વારા થઈ શકે છે.
• .
• સાયકોજેનિક ખોરાક અસહિષ્ણુતા. આ ઘણી વાર થાય છે. આવા દર્દીઓની ફરિયાદો અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે: ગંભીર સામાન્ય નબળાઇ, ઠંડી લાગવી, ચક્કર આવવું, ધબકારા વધવા, માથાનો દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી વગેરે. દર્દીઓ આ બધી સંવેદનાઓને અમુક ખોરાકના સેવન સાથે સાંકળે છે. તે લાક્ષણિક છે કે આ ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખ્યા પછી, થોડો સમયસુધારણા થાય છે, પછી ફરી વળે છે, અને દર્દી, ઈર્ષાભાવપૂર્ણ દ્રઢતા સાથે, આગામી "ફૂડ એલર્જન" શોધવાનું શરૂ કરે છે જે તેના જીવનમાં દખલ કરી રહ્યું છે, અને સામાન્ય રીતે તે શોધે છે. આમ, દર્દીનો આહાર વધુ ને વધુ મર્યાદિત થતો જાય છે, જેમાં ક્યારેક એક કે બે ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. આવા દર્દીને સમજાવવું લગભગ અશક્ય છે, તેની સારવાર માટે મનોચિકિત્સકની ભાગીદારી જરૂરી છે.

ફૂડ એલર્જીની ઇટીઓલોજી.

મીઠું અને ખાંડના અપવાદ સિવાય લગભગ તમામ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં અમુક અંશે એન્ટિજેનિસિટી હોય છે. તે ઉત્પાદનોના એન્ટિજેનિક ગુણધર્મો જે અન્ય લોકો કરતા વધુ વખત એલર્જીનું કારણ બને છે તેનો વધુ કે ઓછો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.

ગાયનું દૂધ - સૌથી શક્તિશાળી અને સામાન્ય એલર્જન. દૂધમાં લગભગ 20 પ્રકારના પ્રોટીન હોય છે વિવિધ ડિગ્રીએન્ટિજેનિસિટી; તેમાંના કેટલાક ઉકાળવામાં આવે ત્યારે નાશ પામે છે. ગાયના દૂધ અને બીફની એલર્જીનું મિશ્રણ તદ્દન દુર્લભ છે.

ઈંડા. ચિકન ઇંડા સામાન્ય ખોરાક એલર્જન તરીકે જાણીતા છે. વર્ણવેલ ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ, એનાફિલેક્ટિક આંચકા સહિત, ઇંડાની ન્યૂનતમ માત્રામાં. ઇંડા પ્રોટીન આંતરડાના અવરોધમાંથી યથાવત પસાર થઈ શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે સફેદ અને જરદી પ્રોટીનના એન્ટિજેનિક ગુણધર્મો અલગ છે, તેથી કેટલાક દર્દીઓ સુરક્ષિત રીતે માત્ર સફેદ અથવા ફક્ત જરદી ખાઈ શકે છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રોટીનની એન્ટિજેનિસિટી ઘટે છે. ઇંડા પ્રોટીન ચોક્કસ પ્રજાતિ નથી, તેથી ચિકન ઇંડાને બતક અથવા હંસના ઇંડા સાથે બદલવું અશક્ય છે. ચિકન ઇંડાની એલર્જી ઘણીવાર ચિકન માંસની એલર્જી સાથે જોડાય છે.

માછલી માત્ર એન્ટિજેનિક જ નહીં, પણ હિસ્ટામાઇન-મુક્ત ગુણધર્મો પણ ઉચ્ચાર્યા છે. કદાચ આ સંદર્ભમાં, માછલી ખાવાની પ્રતિક્રિયાઓ, તેમજ રસોઈ દરમિયાન તેના વરાળને શ્વાસમાં લેવાની પ્રતિક્રિયાઓ, ખાસ કરીને ગંભીર, કેટલીકવાર જીવલેણ હોય છે. ઉચ્ચ સ્તરની સંવેદનશીલતા ધરાવતા દર્દીઓ સામાન્ય રીતે તમામ પ્રકારની માછલીઓને સહન કરી શકતા નથી. નહી તો ઉચ્ચ ડિગ્રીસંવેદનશીલતા એક પ્રજાતિ અથવા ઘણી સંબંધિત જાતિઓ પ્રત્યે અસહિષ્ણુતામાં વધુ સામાન્ય છે.

ક્રસ્ટેસિયન્સ (ક્રેફિશ, કરચલાં, ઝીંગા, લોબસ્ટર). તે જાણીતું છે કે ક્રોસ-એન્ટિજેનિસિટી ઉચ્ચારવામાં આવે છે, એટલે કે, એક પ્રકારની અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, અન્યને આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ. ડેફનિયા સાથે ક્રોસ-સેન્સિટિવિટી પણ હોઈ શકે છે, જે તાજા પાણીનું ક્રસ્ટેશિયન છે જે માછલીઘરની માછલી માટે સૂકા ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે શ્વાસમાં લેવાથી એલર્જીનું કારણ બને છે.

માંસ. છતાં ઉચ્ચ સામગ્રીપ્રોટીન માંસ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે. વિવિધ પ્રાણીઓના માંસની એન્ટિજેનિક રચના અલગ છે. તેથી, જે દર્દીઓને બીફની એલર્જી હોય તેઓ લેમ્બ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન ખાઈ શકે છે.

અનાજ. એવું માનવામાં આવે છે કે અનાજ (ઘઉં, રાઈ, બાજરી, મકાઈ, ચોખા, જવ અને ઓટ્સ) ઘણીવાર સંવેદનાનું કારણ બને છે; ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. દેખીતી રીતે, અનાજના ઘાસ (ટિમોથી, કોકફૂટ, ફેસ્ક્યુ, વગેરે) ના પરાગ પ્રત્યે સંવેદનાને કારણે થતા પરાગરજ તાવવાળા દર્દીઓને ખાદ્ય અનાજની એલર્જી હોવી એટલી દુર્લભ નથી, જેના પરિણામે રોગનો કોર્સ વર્ષ-વર્ષ થાય છે. ગોળાકાર

શાકભાજી, ફળો, બેરી. તરીકે પરંપરાગત રીતે ઓળખાય છે મજબૂત એલર્જનસ્ટ્રોબેરી (સ્ટ્રોબેરી) અને સાઇટ્રસ ફળો. એક જ પરિવારના છોડના ફળોમાં સામાન્ય રીતે સામાન્ય એન્ટિજેનિક ગુણધર્મો હોય છે. એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે પરાગરજ તાવવાળા દર્દીઓ જેઓ બિર્ચ પરિવારના છોડના પરાગથી એલર્જી ધરાવે છે તેઓ ઘણીવાર સફરજન, તેમજ ગાજરને સહન કરી શકતા નથી, જેનો આ પરિવાર સાથે કોઈ સંબંધ નથી. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજી, ફળો અને બેરીની એન્ટિજેનિસિટી ઘટે છે.

નટ્સ પ્રમાણમાં ઘણી વાર સંવેદનાનું કારણ બને છે, ક્યારેક વધારે. જો કે ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ એક પ્રકારના અખરોટને કારણે થવાની શક્યતા વધુ હોય છે, અન્ય પ્રકારો સાથે ક્રોસ-સેન્સિટિવિટી શક્ય છે. હેઝલ (હેઝલ) પરાગની એલર્જી સાથે પરાગરજ તાવવાળા દર્દીઓ ઘણીવાર બદામ સહન કરી શકતા નથી.

ચોકલેટ. એલર્જીના કારણ તરીકે ચોકલેટનું મહત્વ અતિશયોક્તિભર્યું લાગે છે. અતિસંવેદનશીલતાની ઉચ્ચ ડિગ્રી દુર્લભ છે. ઘણી પ્રતિક્રિયાઓ ધીમી રીતે થાય છે. કોકો એ જ રીતે કામ કરે છે. કોફી, મસાલા અને સીઝનીંગ્સ (મરી, મસ્ટર્ડ, ફુદીનો) માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ જાણીતી છે.

પેથોજેનેસિસ.

ખરી ખાદ્ય એલર્જી, જેમ કે પરાગરજ તાવ અને બિન-ચેપી અસ્થમા, એટોપિક રોગોના જૂથની છે. તેમનો વિકાસ રીગિન મિકેનિઝમ પર આધારિત છે. જો કે, રોગપ્રતિકારક જટિલ મિકેનિઝમની સહભાગિતાને નકારી શકાય નહીં, કારણ કે કેટલાક કિસ્સાઓમાં ફૂડ એલર્જન અને એન્ટિબોડીઝ ધરાવતા રોગપ્રતિકારક સંકુલ લોહીમાં મળી આવે છે. એવું માનવા માટેનું કારણ છે કે વિલંબિત પ્રકારની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ખોરાકની એલર્જીના વિકાસમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. ખામીઓ શરીરના સંવેદનામાં ફાળો આપે છે પાચન ઉત્સેચકો, પેરિએટલ પાચનની વિકૃતિઓ, બળતરા અને ડિસ્ટ્રોફિક જખમઆંતરડા, તેમજ ડિસબેક્ટેરિયોસિસ, હેલ્મિન્થિક અને પ્રોટોઝોલ ચેપ. આ સંદર્ભે, ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા દર્દીઓમાં જઠરાંત્રિય માર્ગના બિન-એલર્જિક પેથોલોજીની આવર્તન ખૂબ ઊંચી છે - 80% (નેડકોવા-બ્રાટાનોવા) સુધી.

ક્લિનિકલ ચિત્ર.

ફૂડ એલર્જીના ક્લિનિકલ લક્ષણો મુખ્યત્વે જઠરાંત્રિય માર્ગના નિષ્ક્રિયતા દ્વારા વ્યક્ત કરવામાં આવે છે, જે ખોરાક એલર્જન માટે "પ્રવેશ દ્વાર" છે. પરંતુ અન્ય અવયવો અને પ્રણાલીઓને પણ અસર થઈ શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, નીચેના આંકડાઓ છે: ખોરાકની એલર્જી 70.9% કેસોમાં, ત્વચા - અને 13.2% માં પાચન તંત્રને નુકસાનના લક્ષણો દ્વારા પ્રગટ થાય છે. નર્વસ સિસ્ટમ- 11.6% માં, રક્તવાહિની - 2.2% માં, શ્વસન - 2.1% માં.

તીવ્ર સામાન્યીકૃત પ્રતિક્રિયાઓસામાન્ય રીતે માછલી, બદામ, ઈંડા અને ક્રસ્ટેશિયન્સ ખાધા પછી, ઉચ્ચ સ્તરની સંવેદનશીલતા સાથે વિકાસ થાય છે. મોટેભાગે તેઓ પરાગરજ તાવ અથવા બિન-ચેપી અસ્થમાથી પીડાતા દર્દીઓમાં જોવા મળે છે. આવા ઉત્પાદનને ખાવાની થોડી મિનિટો પછી પ્રથમ લક્ષણો દેખાય છે. સામાન્ય રીતે આ મોં અને ગળામાં ખંજવાળ અને બર્નિંગ છે, જે દર્દીને ખોરાકના બોલસને થૂંકવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. પછી ઉલ્ટી અને ઝાડા ઝડપથી થાય છે. ત્વચા લાલ થઈ જાય છે અને ખંજવાળ ત્વચા, પુષ્કળ અિટકૅરિયલ ફોલ્લીઓ, ચહેરાના એન્જીયોએડીમા. પડી શકે છે ધમની દબાણ. કેટલીકવાર દર્દી ચેતના ગુમાવે છે. કારણ કે લક્ષણો ખૂબ જ ઝડપથી વિકસે છે, કારણભૂત પરિબળસામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ. કોઈપણ મૂળના એનાફિલેક્ટિક આંચકાની જેમ જ સારવાર હાથ ધરવામાં આવે છે.

ભાગ્યે જ એલર્જેનિક ખોરાક લેવાથી તીવ્ર અિટકૅરીયા અને એન્જીયોએડીમા થાય છે. શૉનલેઈન-હેનોક પ્રકારના ગંભીર હેમોરહેજિક વેસ્ક્યુલાટીસનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે, એટોપિક ત્વચાકોપ. ખોરાકની એલર્જી થઈ શકે છે નાસિકા પ્રદાહ, શ્વાસનળીના અસ્થમાના ક્લિનિકલ ચિત્ર તરીકે પોતાને પ્રગટ કરે છે. પ્રણાલીગત વેસ્ક્યુલાટીસ ખોરાકની એલર્જી સાથે સંકળાયેલ છે, પેરોક્સિઝમલ ટાકીકાર્ડિયા, એલર્જીક (યુરેનેવ પી.એન. એટ અલ.).
ન્યુરોલોજીકલ સિન્ડ્રોમમાં, આધાશીશીને લાક્ષણિકતા ગણવામાં આવે છે; એપીલેપ્સી અને મેનિયર્સ સિન્ડ્રોમના કિસ્સાઓ વર્ણવવામાં આવ્યા છે.

ખોરાકની એલર્જીને કારણે થતી પાચન તંત્રની પેથોલોજીના નિદાન અને સારવારની સમસ્યા એ હકીકત દ્વારા જટિલ છે કે તે પહેલેથી જ અસ્તિત્વમાં રહેલા કાર્યાત્મક અને મોર્ફોલોજિકલ ફેરફારોની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ઘણી વાર વિકસે છે. બાદમાં ખોરાકની અપૂરતી પ્રક્રિયા તરફ દોરી જાય છે અને લોહીના પ્રવાહમાં એલર્જેનિક કણોના પ્રવેશને સરળ બનાવે છે. આ રીતે તે રચાય છે દુષ્ટ વર્તુળ. એલર્જીસ્ટ માટે ફૂડ એલર્જનને ઓળખવું એ એક મુશ્કેલ કાર્ય છે.

એલર્જીક બળતરા પાચન તંત્રના લગભગ કોઈપણ ભાગમાં સ્થાનીકૃત થઈ શકે છે.
ઘણા ભાગો, ખાસ કરીને પેટ અને આંતરડાને સંયુક્ત નુકસાન દ્વારા લાક્ષણિકતા. ઘણીવાર અન્ય અવયવો અને પ્રણાલીઓ, ખાસ કરીને ત્વચામાંથી એક સાથે અભિવ્યક્તિઓ હોય છે, જે ખોરાકની એલર્જીના અનુમાનિત નિદાનને મોટા પ્રમાણમાં સુવિધા આપે છે, જો કે તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ક્રોનિક અિટકૅરીયાલક્ષણો સાથે સંયોજનમાં જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓઘણીવાર સ્યુડોએલર્જિક સિન્ડ્રોમ.

જઠરાંત્રિય જખમનો ક્લિનિકલ કોર્સ તેના પર નિર્ભર કરે છે કે શું ચોક્કસ ખોરાક એલર્જનનો ઉપયોગ પ્રસંગોપાત અથવા સતત થાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, એલર્જેનિક ખોરાકના ઇન્જેશન પછી થોડી મિનિટોથી 3-4 કલાકની અંદર પ્રતિક્રિયા તીવ્રપણે વિકસે છે, બીજામાં, ક્રોનિક રોગનું ચિત્ર રચાય છે.

નિદાન.

સાચી ફૂડ એલર્જીનું નિદાન કરવાની પ્રક્રિયામાં ત્રણ તબક્કાઓ શામેલ છે:

• ચોક્કસ ખોરાક માટે ક્લિનિકલ પ્રતિક્રિયાને જોડતા પુરાવા;
• અન્ય લોકોથી ખોરાકની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને અલગ પાડવી સંભવિત પ્રતિક્રિયાઓ;
• રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા મિકેનિઝમ્સની ઓળખ.

ખોરાકની એલર્જીના નિદાન માટેની પદ્ધતિઓ મૂળભૂત રીતે ઇન્હેલેશન એલર્જીના નિદાન માટેની પદ્ધતિઓથી અલગ નથી, પરંતુ તેમની અરજી અને મૂલ્યાંકનમાં સંખ્યાબંધ વિશેષતાઓ છે જેને યાદ રાખવાની જરૂર છે.

એનામેનેસિસ.
ખાદ્ય એલર્જીના અભિવ્યક્તિઓ જઠરાંત્રિય માર્ગ, ત્વચા, ઓછી સામાન્ય રીતે શ્વસનતંત્ર અને કેટલીકવાર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમના ક્રોનિક રોગોના સિન્ડ્રોમમાં વિકસી શકે છે.
નીચેના તથ્યો એલર્જીની શંકા પેદા કરી શકે છે:

• પરિવારમાં અથવા દર્દીમાં અન્ય એટોપિક રોગોની હાજરી (ખાસ કરીને પરાગરજ જવર);
• નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન પછી થોડા સમય પછી લક્ષણોમાં વધારો;
• સિન્ડ્રોમના લાક્ષણિક સંયોજનો (ખાસ કરીને જઠરાંત્રિય અને ત્વચા);
• આલ્કોહોલિક પીણા પીધા પછી લક્ષણોમાં વધારો, જે તે જ સમયે લેવામાં આવેલા ખોરાકના શોષણને વધારે છે;
• અભ્યાસક્રમની અસ્પષ્ટતા અને પરંપરાગત સારવાર પદ્ધતિઓની અપૂરતી અસર;
• માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વાયરલ રસીઓ, જેના પર પાક ઉગાડવામાં આવે છે ચિકન એમ્બ્રોયો(ઇંડાની એલર્જી).

ત્વચા પરીક્ષણો.
ખાદ્ય એલર્જન સાથે ત્વચા પરીક્ષણ, ખાસ કરીને પુખ્ત વયના લોકોમાં, પ્રમાણમાં ઓછું નિદાન મૂલ્ય છે. તે જાણીતું છે કે ખોરાક પ્રત્યે ક્લિનિકલી સ્પષ્ટ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ધરાવતા દર્દીઓને ઘણી વાર હોય છે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓખોરાક એલર્જનના યોગ્ય અર્ક સાથે ત્વચા પરીક્ષણો.

આમ, M. M. Brutyan દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં, હકારાત્મક ઇતિહાસ અને ઉત્તેજક ખોરાક પરીક્ષણો ધરાવતા 102 દર્દીઓમાંથી, માત્ર 30% કિસ્સાઓમાં ત્વચા પરીક્ષણો હકારાત્મક હતા. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે જો ખાદ્યપદાર્થો ઇન્જેશન પછીના એક કલાક પછી ક્લિનિકલ પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે, તો સંબંધિત અર્ક સાથે ત્વચા પરીક્ષણો તાત્કાલિક હકારાત્મક હોવાનું વલણ ધરાવે છે. જો ક્લિનિકલ ચિત્ર પછીથી થાય છે - "ગુનેગાર" ખોરાકના એલર્જનના ઇન્જેશનના કેટલાક કલાકો પછી, ત્વચા પરીક્ષણો સામાન્ય રીતે નકારાત્મક હોય છે.
તે જ સમયે, પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે જ્યારે અસ્થમા અને નાસિકા પ્રદાહના દર્દીઓની ત્વચાની તપાસ કરવામાં આવે છે ત્યારે ઘણા ફૂડ એલર્જનના અર્ક સાથે, દર્દી જે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે તેના પ્રત્યે સકારાત્મક (+++) પ્રતિક્રિયાઓ વારંવાર વિકસે છે, ધ્યાનપાત્ર ક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓ વિના. તેથી, સાધારણ વ્યક્ત ત્વચા પ્રતિક્રિયાઓક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓની ગેરહાજરીમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો પર મહત્વ આપવામાં આવતું નથી.

નાબૂદી અને ઉત્તેજક પરીક્ષણો.
ફૂડ એલર્જન સાથે ત્વચા પરીક્ષણોના ઓછા નિદાન મૂલ્ય અને સ્પષ્ટ એનામેનેસ્ટિક ડેટાના વારંવાર અભાવને કારણે, ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણઆપેલ વિવિધ વિકલ્પોખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે નાબૂદી અને પડકાર અભ્યાસ.

પ્રથમ તબક્કા તરીકે, કહેવાતી ફૂડ ડાયરી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં દર્દીએ તમામ પ્રકારના ખોરાક, તેની માત્રા અને વપરાશનો સમય તેમજ રોગના લક્ષણોની શરૂઆતની પ્રકૃતિ અને સમય કાળજીપૂર્વક રેકોર્ડ કરવો જોઈએ. . કેટલાક અઠવાડિયામાં આવી ડાયરીનું પૃથ્થકરણ કરતી વખતે, સંભવતઃ "ગુનેગાર" એલર્જન હોઈ શકે તેવા ઉત્પાદનોની શ્રેણી સ્થાપિત કરવી શક્ય છે..

આગળ, દર્દી માટે તેઓ બનાવે છે નાબૂદી આહાર આ ઉત્પાદનોના બાકાત સાથે; જો સ્થિતિ સામાન્ય થઈ જાય, તો અમે માની શકીએ છીએ કે એલર્જન યોગ્ય રીતે ઓળખવામાં આવ્યા છે. પણ વપરાય છે અજમાયશ દૂર આહાર.આહાર તૈયાર કરવાનો સિદ્ધાંત સૌથી સામાન્ય ખોરાક એલર્જનને બાકાત રાખવાનો છે.
શરૂઆતમાં ઓફર કરી શકાય છે 4 મુખ્ય આહાર:

• દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોના અપવાદ સાથે,
• અનાજના અપવાદ સાથે,
• ઇંડાના અપવાદ સાથે,
• તમામ સૂચિબદ્ધ ખાદ્ય ઘટકોને બાદ કરતાં.

બાકાત પૂર્ણ હોવું જોઈએ; સંબંધિત ઉત્પાદનોની ન્યૂનતમ માત્રામાં પણ મંજૂરી નથી (ઉદાહરણ તરીકે, સૂપ માટે લોટની સીઝનીંગ, વગેરે). દર્દીને 1-2 અઠવાડિયાના સમયગાળા માટે આહારમાંથી એક સૂચવવામાં આવે છે અને દૂર કરવાની અસર નોંધવામાં આવે છે; તેની ગેરહાજરીમાં, આહાર બદલાય છે.

જો નાબૂદી આહારનો ઉપયોગ ધ્યેય હાંસલ કરતું નથી, તો તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે ડાયગ્નોસ્ટિક ઉપવાસ 1 - 4 દિવસના સમયગાળા માટે, જે દરમિયાન દર્દીને માત્ર ખનિજ પીવાની મંજૂરી છે અથવા સાદું પાણી. જો ઉપવાસના સમયગાળા દરમિયાન સંપૂર્ણ અથવા આંશિક માફી થાય છે, તો એવું માની શકાય છે કે રોગ ખોરાક સાથે સંબંધિત છે. ઉપવાસ કર્યા પછી, રોગના વ્યક્તિલક્ષી અને ઉદ્દેશ્ય અભિવ્યક્તિઓના સતત રેકોર્ડિંગ સાથે ખોરાકને ધીમે ધીમે (3-4 દિવસ માટે એક સમયે એક ઉત્પાદન) માં શામેલ કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ, ખોરાક કે જેનાથી ઉત્તેજના થાય છે તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. હકીકતમાં, ઉત્પાદનોનો આવા સમાવેશ થાય છે ઉત્તેજક પરીક્ષણ.
કોઈ પણ સંજોગોમાં, ક્લિનિકલ ડાયનેમિક્સ અને ખોરાક વચ્ચેનું જોડાણ હંમેશા સમસ્યારૂપ હોય છે.

ઉત્તેજક સબલિંગ્યુઅલ ટેસ્ટ ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથે કેટલાક લેખકો દ્વારા મૌખિક વહીવટની તુલનામાં ઓછા જોખમી તરીકે સૂચવવામાં આવે છે. જીભ હેઠળ થોડા ટીપાં અથવા નાના ટુકડાની માત્રામાં પરીક્ષણ ઉત્પાદન મૂકવામાં આવે છે. જો 10-15 મિનિટ પછી મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં સોજો, ખંજવાળ અને અંતર્ગત રોગના લક્ષણોમાં વધારો (રાઇનોરિયા, છીંક આવવી, અસ્થમાનો હુમલો, ઉબકા, ઉલ્ટી, અિટકૅરીયા) દેખાય છે, તો પરીક્ષણ હકારાત્મક માનવામાં આવે છે. જ્યારે લક્ષણો દેખાય, ત્યારે ખોરાકને થૂંકવો અને મોંને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખો. પરીક્ષણ ફક્ત તાત્કાલિક પ્રતિક્રિયાઓનું નિદાન કરવા માટે યોગ્ય છે.

કુલ IgE નું નિર્ધારણ લોહીમાં છે મહાન મહત્વનિદાન અને ઓળખ માટે રોગપ્રતિકારક તંત્રખોરાક અસહિષ્ણુતા. જો તમને સતત વપરાશમાં લેવાતા ખોરાકથી એલર્જી હોય, તો IgE સ્તર નોંધપાત્ર રીતે 500 સુધી વધારી શકાય છે; 1000 અને તે પણ 10,000 યુનિટ/ml. ઇન્હેલન્ટ્સ (ઘરની ધૂળ, પરાગ, પ્રાણીની બાહ્ય ત્વચા) સાથે એકસાથે સંવેદનાની શક્યતાને ધ્યાનમાં લેવી હિતાવહ છે, જે કુલ IgE ના ઉચ્ચ સ્તરનું કારણ પણ હોઈ શકે છે.

ચોક્કસ IgE ની ઓળખ ખોરાક એલર્જન સામે ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં કરી શકાય છે RAST.તાજેતરના વર્ષોમાં કેટલાક અભ્યાસો ખાસ કરીને પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકની એલર્જીના નિદાનમાં ત્વચા પરીક્ષણોની તુલનામાં RAST નું વધુ મૂલ્ય દર્શાવે છે.

વિભેદક નિદાન.

સૌથી મોટી મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડે છે વિભેદક નિદાનખોરાકની અસહિષ્ણુતાના એલર્જીક અને બિન-એલર્જીક ક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓ. અજમાયશ આહાર, ડાયગ્નોસ્ટિક ઉપવાસ અને ઉશ્કેરણીજનક પરીક્ષણોનો ઉપયોગ ખોરાક સાથેના લક્ષણોના જોડાણને જાહેર કરી શકે છે, પરંતુ, સખત રીતે કહીએ તો, આ જોડાણની રોગપ્રતિકારક પદ્ધતિ દર્શાવતું નથી. વધારાની પદ્ધતિઓ તરીકે, લ્યુકોસાયટોપેનિક અને થ્રોમ્બોસાયટોપેનિક પરીક્ષણો, શેલીની બેસોફિલ પરીક્ષણ અને લ્યુકોસાઇટ્સ દ્વારા ચોક્કસ હિસ્ટામાઇન મુક્તિ માટેના પરીક્ષણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ પરીક્ષણોના સકારાત્મક પરિણામો ખોરાકની અસહિષ્ણુતાની એલર્જીક પદ્ધતિની પુષ્ટિ કરે છે, નકારાત્મક પરિણામો ડાયગ્નોસ્ટિક નિષ્કર્ષ માટે આધાર પૂરા પાડતા નથી.

સારવાર.

5-6 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં ત્વચાની એલર્જીથી પીડિત મોટાભાગના બાળકોમાં સ્વયંસ્ફુરિત પુનઃપ્રાપ્તિ થાય છે, સારવારને ધ્યાનમાં લીધા વિના; તેમાંથી કેટલાક માટે, ખોરાકની એલર્જી, ખાસ કરીને ઘણીવાર ઇંડા અને માછલી માટે, જીવનભર રહે છે. ખોરાકની એલર્જીની સારવારના સિદ્ધાંતો અન્ય પ્રકારની એલર્જીઓથી અલગ નથી.

• ચોક્કસ ઉપચાર ઓછો થાય છે ખોરાકમાંથી "ગુનેગાર" એલર્જનને દૂર કરવા. જો એલર્જનના સ્પેક્ટ્રમને સંપૂર્ણ રીતે ઓળખવામાં આવે છે, તો દૂર કરવા માટેનો આહાર વધારાની દવાઓ વિના દર્દીની સંતોષકારક સ્થિતિ જાળવી શકે છે.
  આવા ખોરાકમાંથી બાકાત મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદનો, જેમ કે દૂધ, માંસ, બટાકા, અનાજ, પૂરતા પ્રમાણમાં ન્યાયી હોવા જોઈએ. માત્ર નબળા હકારાત્મક ત્વચા પરીક્ષણોના આધારે તેમને લાંબા સમય સુધી બાકાત રાખવા સંપૂર્ણપણે સ્વીકાર્ય છે. નાના બાળકોના આહારમાંથી ગાયના દૂધ, તેમના મુખ્ય ખાદ્ય પદાર્થને બાકાત રાખવાથી ખાસ મુશ્કેલીઓ ઊભી થાય છે. દૂધને દૂર કરતા પહેલા, તમારે બદલવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ કાચું દૂધબાફેલી જો આ અસર આપતું નથી, તો તમારે ગાયના દૂધને બકરીના દૂધ સાથે બદલવાની જરૂર છે, અને જો આ રિપ્લેસમેન્ટ અસફળ હોય, તો દૂધને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો, તેને ખાસ તૈયાર ડેરી-ફ્રી ફોર્મ્યુલા સાથે બદલીને.
  ખોરાકમાંથી ઉત્પાદનનો બાકાત સંપૂર્ણ હોવો જોઈએ, એટલે કે, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધને બાકાત કરતી વખતે તદનુસાર, તમામ ડેરી ઉત્પાદનો અને દૂધ (ચોકલેટ, પેસ્ટ્રી, આઈસ્ક્રીમ, વગેરે) ધરાવતા તમામ ઉત્પાદનો અને વાનગીઓને બાકાત રાખો.
• મુ તીવ્ર અભિવ્યક્તિઓખોરાકની એલર્જી માટે (એનાફિલેક્ટિક આંચકો, અિટકૅરીયા, એન્જીયોએડીમા), આ સિન્ડ્રોમ માટે સામાન્ય સારવાર હાથ ધરો. એલર્જેનિક ઉત્પાદનને દૂર કરવા માટે તે જરૂરી છે ગેસ્ટ્રિક અને આંતરડાની લૅવેજ - દર્દીની સ્થિતિ પર આધાર રાખીને, તરત અથવા આઘાતમાંથી સાજા થયા પછી. તીવ્ર જઠરાંત્રિય લક્ષણો માટે, બધી દવાઓ પેરેંટેરલી રીતે સંચાલિત થાય છે.
• જઠરાંત્રિય ત્વચાના ક્રોનિક અભિવ્યક્તિઓ માટે, જો દર્દીની સ્થિતિને નાબૂદી આહાર સાથે સંતોષકારક રીતે જાળવી શકાતી નથી, તો સારવારની ભલામણ કરવામાં આવે છે. intalom મૌખિક રીતે
  પદ્ધતિ એ હકીકત દ્વારા ન્યાયી છે કે IgE-આશ્રિત ખોરાકની એલર્જીમાં, એટોપિક શ્વાસનળીના અસ્થમાની જેમ, લક્ષણો મુખ્યત્વે એન્ટિજેન-એન્ટિબોડી પ્રતિક્રિયા દરમિયાન માસ્ટ કોશિકાઓમાંથી મુક્ત થતા મધ્યસ્થીઓની ક્રિયાને કારણે રચાય છે. ઇન્ટાલમાં આ પદાર્થોના પ્રકાશનને અવરોધિત કરવાની મિલકત છે. ભોજન પહેલાં 1 કલાક પહેલાં 150-200 મીટરની એક માત્રામાં ઇન્ટલને મૌખિક રીતે આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અસ્થમા (20 મિલિગ્રામ) ની સારવાર માટે ઇન્હેલેશન દ્વારા સૂચવવામાં આવેલ ડોઝ આ કિસ્સામાં બિનઅસરકારક છે.
• અસરકારકતાના અહેવાલો છે ઝાડિટેન (કેટોટિફેન), જે એન્ટિહિસ્ટામાઈન અને માસ્ટ સેલ સ્ટેબિલાઈઝિંગ ઈફેક્ટ ધરાવે છે.

• પરિણામે ખોરાક અસહિષ્ણુતા પાચન એન્ઝાઇમની ઉણપ. નીચેના વિકલ્પો જાણીતા છે:
  • ગાયના દૂધમાં અસહિષ્ણુતા, એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝની જન્મજાત અથવા હસ્તગત ઉણપને કારણે થાય છે, જે દૂધની ખાંડનું વિઘટન કરે છે - લેક્ટોઝ;
  • સુક્રેસની ઉણપ, ખાંડના આથોની ખામી તરફ દોરી જાય છે;
  • સિન્ડ્રોમ (માલાબસોર્પ્શન) એ ગ્લુટેનના આથો અને શોષણ માટે જરૂરી ઉત્સેચકોની ઉણપનું પરિણામ છે, જે ઘઉં, ચોખા અને અન્ય અનાજમાં જોવા મળતું પ્રોટીન છે.

ખોરાકની એલર્જી- ખોરાક પ્રત્યે શરીરની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, જે અનુરૂપ એન્ટિબોડીઝ અને લિમ્ફોસાઇટ્સ સાથે ખોરાક એન્ટિજેન્સની પ્રતિક્રિયાને કારણે થાય છે.

કેટલીકવાર ખોરાક ખાવાથી, જે આપણને શક્તિ આપવી જોઈએ, ફક્ત પીડાદાયક સંવેદનાઓ લાવે છે. શરીર, સંજોગોને લીધે, પર્યાવરણમાંથી આવતા પદાર્થોને સંપૂર્ણ રીતે સમજવામાં અસમર્થ છે, આ કિસ્સામાં, ખોરાકની સાથે.

મનુષ્યોમાં, ખોરાકની એલર્જીના વિકાસની નોંધ લેવામાં આવે છે - અમુક ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતા. ચાલો ઘટનાને રોકવાનાં પગલાં અને "ખોરાકના જોખમ" નો સામનો કરવાની રીતો વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ.

પેથોલોજીના કારણો

આનુવંશિકતા- એક પરિબળ જે વપરાશ કરેલ ઉત્પાદનો માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ઉશ્કેરે છે.

વધેલી સંવેદનશીલતાની હાજરી તાત્કાલિક પ્રતિભાવની ખાતરી આપે છે. "ખતરનાક" ઉત્પાદનનો વપરાશ કર્યા પછી લગભગ તરત જ.

કેટલીકવાર ફૂડ એલર્જન પર પ્રતિક્રિયા કરવાનો સમય અંતરાલ 10-12 કલાક સુધી લંબાય છે, કેટલીકવાર એક દિવસ સુધી.

ઉપરોક્ત બાબતોને ધ્યાનમાં લેતા, સવારમાં ફેરફારો કરવા જોઈએ જેથી કરીને વપરાશમાં લેવાયેલા ઉત્પાદન પ્રત્યે બાળકની પ્રતિક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાનું શક્ય બને.

સંભવિત ખોરાક એલર્જન:

• દૂધ
• ચોકલેટ
• ચિકન ઇંડા
• ઘઉં
• બીટ
• બદામ
• ટામેટાં
• નારંગી
• ગ્રેનેડ
• સ્ટ્રોબેરી
• રાસબેરિઝ
• ચિકન માંસ

રચનામાં સમાવિષ્ટ ખાદ્ય ઉમેરણોની પ્રતિક્રિયા શક્ય છે: પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો. સૂચિ વ્યાપક છે, તે બધા, મોટા પ્રમાણમાં, ખોરાકની એલર્જીમાં ફાળો આપે છે. આહારમાં ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે દરેક પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જીએમઓ નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રને નોંધપાત્ર ફટકો લાવે છે. યકૃત અને પેટના ઉત્સેચકો દ્વારા સંશોધિત ઉત્પાદનો "ઓળખી ન શકાય તેવા" છે. તેમને સ્વીકારવાનો ઇનકાર કરીને, તેઓ આવા ખોરાકને પચતા નથી, જે શરીરની એલર્જી ઉશ્કેરે છે.

સંશોધિત ઉત્પાદનો દ્વારા બનાવવામાં આવેલી આવી સમસ્યાઓ આનુવંશિક સ્તરે "નિશ્ચિત" છે, અને વિકૃતિઓ વારસાગત છે.

ખોરાકની એલર્જીના લક્ષણો

પોતે જ, લીધેલા ખોરાક પ્રત્યેની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા એ સ્વતંત્ર રોગવિજ્ઞાનવિષયક સ્થિતિનું કારણ નથી. જો કે, તે એલર્જીક રોગો સાથે છે:

• લેરીન્જિયલ એડીમા
• શિળસ
• શ્વાસ લેવામાં તકલીફ
• શ્વાસની તકલીફ
• મૂર્છા

એનાફિલેક્ટિક આંચકો- એક જીવલેણ ગૂંચવણ, જેને ટાળવા માટે, એલર્જી પીડિત વ્યક્તિએ બહાર જતા પહેલા જરૂરી દવાઓ લેવાનું યાદ રાખવું જોઈએ.

તમારી સાથે એલર્જી પીડિતાનું કાર્ડ (પાસપોર્ટ) અને પ્રાથમિક સંભાળ પૂરી પાડવા માટે એક નાની પ્રાથમિક સારવાર કીટ રાખો.

આવા પગલાં કટોકટીની પરિસ્થિતિઓમાં યોગ્ય નિદાન અને તાત્કાલિક સહાયમાં ફાળો આપશે.

બે મિનિટમાં સંપર્ક કર્યા પછી એલર્જેનિક ઉત્પાદન, ઉપર વર્ણવેલ લાક્ષાણિક ચિત્ર પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે.

જો કે, ચિહ્નોની સૂચિ આ સુધી મર્યાદિત નથી.

2-3 કલાક પસાર થશે, અને દર્દી બીજામાં નોંધપાત્ર અસ્વસ્થતા અનુભવશે નકારાત્મક લક્ષણો, નીચેના અભિવ્યક્તિઓ દ્વારા વ્યક્ત:

• ઝાડા
• પેટ દુખાવો

જ્યારે તમને ખોરાકની એલર્જી હોય છે, ત્યારે ત્વચાને "નુકસાન" થાય છે, શુષ્ક અને ખરબચડી બની જાય છે. ફોલ્લીઓ અને ખંજવાળ થવાની સંભાવના છે. આવા અભિવ્યક્તિઓનું પરિણામ એ એલર્જીક વેસ્ક્યુલાટીસ અને ડાયાથેસીસની હાજરી છે. વધુમાં, ખોરાકની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા સાથે, નેત્રસ્તર દાહ અને વહેતું નાકના સ્વરૂપમાં, શ્વસન અભિવ્યક્તિઓ શક્ય છે.

મોટે ભાગે, દર્દીને જૂથ પ્રત્યે સંવેદનશીલતાનું નિદાન થાય છે સમાન ઉત્પાદનો, ઉદાહરણ તરીકે, બેરી, સાઇટ્રસ ફળો.

વિરોધ કરનાર પ્રથમ પેટ અને આંતરડા છે. તે પોતાની જાતને વ્યક્ત કરે છે આંતરડાની વિકૃતિઓ, ઉલ્ટી. સંભવિત લક્ષણોની સૂચિ:

• ફોલ્લીઓ
• ત્વચાની લાલાશ
• અસ્થમાના હુમલા
• એડીમેટસ અભિવ્યક્તિઓ
• માથાનો દુખાવો

સ્ટૂલ અસ્વસ્થ, ઉબકા - . પ્રશ્ન એ છે કે આને કેવી રીતે અલગ પાડવું પેથોલોજીકલ સ્થિતિખોરાકની એલર્જીથી. જવાબ મુખ્ય પરિમાણ છે, આ સમય અંતરાલ છે. ઝેરના કિસ્સામાં, શક્ય તેટલી વહેલી તકે "નકારાત્મક ઉત્પાદન" દૂર કરવાની શરીરની ઇચ્છા ઘટાડે છે. ઝેરી અસરોગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા પર, ઉપરોક્ત લક્ષણોના ક્ષણિક અભિવ્યક્તિઓ દ્વારા વ્યક્ત થાય છે.

ખોરાક પ્રત્યેની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અડધા કલાકથી એક દિવસના વિલંબ સાથે પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે. વધુમાં, એલર્જીમાંથી "ઘંટ" ત્વચાની સમસ્યાઓ સાથે છે.

કેટલીકવાર, એલર્જેનિક ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યા પછી તરત જ એલર્જી દેખાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો એલર્જન બદામ છે, તો પછી ઝાડા અને ઉલટી થોડી મિનિટોમાં થાય છે. ઘણા લોકો આવી પરિસ્થિતિઓમાં ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવાની અવગણના કરે છે, જે એક ભૂલ છે, ખાસ કરીને પુનરાવર્તિત લક્ષણો સાથે. આખરે, આવી બેદરકારી એનાફિલેક્ટિક આંચકાના વિકાસ માટે પૂર્વશરતો બનાવી શકે છે.

જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ (જઠરનો સોજો, સ્વાદુપિંડનો સોજો, કોલેસીસ્ટાઇટિસ, વગેરે) ધરાવતા લોકો ખોરાકની એલર્જી માટે સંવેદનશીલ હોય છે.

સમસ્યાનો સામનો કેવી રીતે કરવો

જો એલર્જીની હાજરી સમયસર ઓળખવામાં આવતી નથી અને આવા અભિવ્યક્તિઓનો વ્યવસાયિક રીતે ઉપચાર શરૂ કરવામાં આવે છે, તો આ પ્રકારની બેદરકારી શરીરને ગંભીર પરિણામોની ધમકી આપે છે. એલર્જીક ત્વચાકોપતેની બધી ભવ્યતામાં દેખાશે. સ્ક્રોલ કરો એલર્જેનિક ઉત્પાદનોવધશે.

થોડા વર્ષો પછી, પ્રાણી ઉન અને સૌંદર્ય પ્રસાધનો ખોરાક ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવ્યા.

શ્વસનતંત્ર જોખમમાં હશે, અને અસ્થમાની સંભાવના વધારે છે.

તીવ્ર માટે એલર્જીક અભિવ્યક્તિઓ, પેટ અને આંતરડા ધોવા. ખતરનાક એલર્જન ઉત્પાદનને વધુ દૂર કરવા સાથે, મુખ્ય કાર્ય "તટસ્થીકરણ" હાથ ધરવાનું છે.

નશાના સ્તરને ઘટાડવા માટે, તબીબી પ્રિસ્ક્રિપ્શનોમાં સોર્બેન્ટ્સ (લેક્ટોફિલ્ટ્રમ, એન્ટોરોજેલ) હોય છે. એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ. આ એન્ટિએલર્જિક દવાઓ પૈકી, જે વ્યવહારીક રીતે કોઈ નથી આડઅસરો, ક્લેરિટિન, કેસ્ટિનનો સમાવેશ થાય છે. એલર્જીસ્ટ દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ અભ્યાસક્રમ લેવો.

જો તમને શંકા છે કે તમારી પાસે ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં અસહિષ્ણુતા છે, તો તમારે મુલાકાત લેવી જોઈએ એલર્જીસ્ટ. માત્ર એક ડૉક્ટર, કાળજીપૂર્વક વિશ્લેષણ કર્યા પછી વર્તમાન સ્થિતિદર્દી એલર્જીની હાજરીનું નિદાન કરી શકશે.

સ્ક્રોલ કરો રોગનિવારક પ્રવૃત્તિઓ, ત્વચા પરીક્ષણો લેવા, જરૂરી દવાઓ લેવાનો સમાવેશ થાય છે (વેસ્ક્યુલર ટોનિક, કાર્ડિયાક, દૂર કરવું પીડાદાયક સંવેદનાઓ), પ્રયોગશાળા સંશોધન, ઉત્તેજક પરીક્ષણો.

ગુનેગારની ઓળખ કર્યા પછી, આ ઉત્પાદનને આહારમાંથી બાકાત રાખવાનો આદર્શ વિકલ્પ હશે. જો એલર્જેનિક ઉત્પાદન નક્કી કરવું શક્ય ન હોય, તો એલર્જેનિક અસરોમાં વધારો થવાની સંભાવના ધરાવતા તમામ ઉત્પાદનો શંકાના દાયરામાં આવે છે.

ચોક્કસ હાઇપોસેન્સિટાઇઝેશન હાથ ધરવામાં આવે છે - ધીમે ધીમે વધતા ભાગોમાં દર્દીને અસહ્ય ઉત્પાદનના વહીવટ પર આધારિત પ્રક્રિયા. અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની કાર્યક્ષમતા સામાન્ય થાય છે, ચયાપચય સ્થિર થાય છે, જે શરીરની સંવેદનશીલતાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

આવી ઉપચારનો કોર્સ સમયગાળો કેટલાક મહિનાનો છે.

શક્ય ગૂંચવણોના કિસ્સામાં, ઇન્જેક્શન વચ્ચેના અંતરાલોને વધારવો અને એલર્જનના ભાગને ઘટાડવો.

હાજર લક્ષણો પર આધાર રાખીને, એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ દવાઓ ઉપચારમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

એલર્જન પ્રત્યે શરીરની ઘટતી સંવેદનશીલતાના વિકાસની પદ્ધતિ અત્યંત જટિલ છે અને તે હજુ અભ્યાસ હેઠળ છે. ફક્ત એલર્જીસ્ટની સંપૂર્ણ દેખરેખ હેઠળ, તમારા પોતાના પર આવા પરીક્ષણો હાથ ધરવાનું વધુ સારું નથી.

એલર્જી પીડિતોએ ડાયરી રાખવી જોઈએ. આરોગ્યની સ્થિતિ કાળજીપૂર્વક નોંધવામાં આવે છે, લેવાયેલ ખોરાક, ઉદ્દભવતી સંવેદનાઓ અને શરીરમાં થતા ફેરફારોનું વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવે છે.

યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ આહાર, રોગના સચોટ નિદાનમાં સકારાત્મક યોગદાન આપે છે. જો તમે શંકાસ્પદ ઉત્પાદનને દૂર કર્યા પછી વધુ સારું અનુભવો છો, તો આ ઘટનાઓ વચ્ચેનો સંબંધ સ્થાપિત થાય છે. શંકાઓને દૂર કરવા માટે, ઉશ્કેરણી પરીક્ષણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

અંધ ઉશ્કેરણી કરવાની એક પદ્ધતિ છે, જ્યારે કોઈ (દર્દી, ડૉક્ટર) એ જાણતું નથી કે વપરાશમાં લેવાયેલા ઉત્પાદનોમાં એલર્જન હાજર છે કે કેમ. આમ, મનોવૈજ્ઞાનિક પરિબળની અસર તટસ્થ થાય છે.

ઘણા, એલર્જેનિક ઉત્પાદન જોયા પછી, શક્ય વિશે અગાઉથી જાણતા નકારાત્મક પરિણામો, અનુભવ નકારાત્મક લાગણીઓ, તેના પર ગૂંગળામણ થાય છે, ગૅગિંગ થાય છે. ઉત્પાદનોનો "ગુપ્ત" વપરાશ આવા નકારાત્મક પરિણામોને ઘટાડે છે.

ઘરે, એલર્જીસ્ટ સાથે પરામર્શ કર્યા પછી જ, ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનો સાથે ત્વચા પરીક્ષણો કરવાની મંજૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, આગળના હાથ પર દૂધનું ટીપું મૂક્યા પછી, આ ઉત્પાદન દ્વારા ત્વચાને નરમાશથી ખંજવાળવા માટે ટૂંકી સોયનો ઉપયોગ કરો. , સોજોનો દેખાવ સૂચવે છે કે આ ઉત્પાદન માટેનું પરીક્ષણ હકારાત્મક છે, તેનો વધુ વપરાશ અસ્વીકાર્ય છે.

જો કે, હું ફરી એકવાર પુનરાવર્તન કરું છું, અનુભવી વિશિષ્ટ નિષ્ણાત દ્વારા આવી પ્રક્રિયાઓ હાથ ધરવામાં આવે તે હજુ પણ વધુ સારું છે. તમામ ડાયગ્નોસ્ટિક પ્રક્રિયાઓનો મુખ્ય મુદ્દો એ છે કે દર્દીને ફૂડ એલર્જન "મીટિંગ" થી બાકાત રાખવું અને બિનજરૂરી આહારમાંથી છુટકારો મેળવવો.

અધિકૃત ઉત્પાદનો

પૌષ્ટિક આહારમાં સ્વીકાર્ય:

• સોજીના અપવાદ સિવાય લગભગ તમામ પ્રકારના પોર્રીજ પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે
• શાકભાજીની મોટી પસંદગી (કોબી, બટાકા)
• માંસની વાનગીઓ (સસલું, માંસ)
• ફળોની યાદી મર્યાદિત છે ( લીલા સફરજન, નાશપતી, આલુ)

વધુ વિગતમાં, આહાર એલર્જીસ્ટ સાથે સંમત થાય છે. કેટલીકવાર અપવાદો હોય છે જ્યારે "મંજૂર" ઉત્પાદનમાં અસહિષ્ણુતા થાય છે. પરીક્ષા હાથ ધરવા અને ચોક્કસ એલર્જનની ઓળખ કર્યા પછી, ડૉક્ટર આહારને સમાયોજિત કરે છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

• કોઈપણ લાલ ખોરાક, જેમ કે ટામેટાં, બીટ, સ્ટ્રોબેરી
• સાઇટ્રસ
• ચોકલેટ
• બદામ
• મશરૂમ્સ
• સીફૂડ
• ગાયનું દૂધ
• માંસ, ચિકન ઇંડા

પ્રતિબંધિત ખોરાકની કડક સૂચિમાં શામેલ ન હોય તેવા ઉત્પાદનો પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની સંભાવના વધે છે; અન્ય, પરિચિત ખોરાક માટે શરીરની પ્રતિક્રિયા ઉશ્કેરવામાં આવી શકે છે. તેથી, તમારે ટાળવું જોઈએ:

• એવોકાડો
• કોથમરી
• કેળા
• સાર્વક્રાઉટ
• મજબૂત માંસ સૂપ

• જો તમે બિર્ચ પરાગ માટે અસહિષ્ણુ છો, તો સફરજન ખાધા પછી શરીરની સમાન પ્રતિક્રિયા શક્ય છે
• જ્યારે મોલ્ડને એલર્જન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, ત્યારે કેફિર, કેવાસ અને યીસ્ટના કણક પર આધારિત ઉત્પાદનોને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
• જો તમે દવાઓ પ્રત્યે અસહિષ્ણુ હો, તો યાદ રાખો કે કેટલાક ઉત્પાદકો શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે માંસમાં એન્ટિબાયોટિક્સ ઉમેરે છે.

અસહ્ય ખાદ્યપદાર્થોની સૂચિ વ્યાપક હોવાથી, આહારના પુષ્કળ વિકલ્પો છે, પરંતુ આ એક અલગ લેખ માટેનો વિષય છે. અમે નજીકના ભવિષ્યમાં આ વિશે વાત કરીશું.

ફૂડ એલર્જીની હાજરીને અટકાવવા માટે તાત્કાલિક અને સમયસર નિદાન કરવું જોઈએ. શક્ય ગૂંચવણોવધુ વિકાસ માટે તકો. એલર્જીક વલણ દર્દીને જીવનભર તેની સાથે રહેશે, પરંતુ તેના અભિવ્યક્તિની ડિગ્રી વ્યક્તિની પ્રતિરક્ષા, વર્તમાન જીવનશૈલી અને ડૉક્ટરની ભલામણોનું પાલન કરવાની વિશ્વસનીયતા પર આધારિત છે.

સમયસર તમારા સ્વાસ્થ્યમાં રસ લો, ગુડબાય.

ફૂડ એલર્જીના ક્લિનિકલ ચિત્રને સમજવા અને સાચા મૂલ્યાંકન માટે, ખોરાકની એલર્જીના ચક્રીય અભ્યાસક્રમનો સિદ્ધાંત, જે 1951 માં રિંકલ એટ અલ. દ્વારા પ્રસ્તાવિત કરવામાં આવ્યો હતો, તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી. બે સ્વરૂપો ઓળખવામાં આવ્યા છે ક્લિનિકલ કોર્સએલર્જી: ચક્રીય ખોરાક અને નિશ્ચિત (સતત) સંવેદનશીલતા.

સતત સંવેદનશીલતા સાથે, એલર્જેનિક ખોરાકનું ઇન્જેશન હંમેશા તરફ દોરી જાય છે ક્લિનિકલ લક્ષણોલોહીમાં ફરતા અથવા પેશીઓમાં સ્થિર ખોરાક ઉત્પાદનોમાં એન્ટિબોડીઝની ઊંચી સાંદ્રતાની હાજરીને કારણે. કેટલાક વર્ષો સુધી આહારમાંથી એલર્જન ઉત્પાદનોના સંપૂર્ણ બાકાત હોવા છતાં, તેનું વારંવાર સેવન ક્લિનિકલ લક્ષણોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.

ચક્રીય સંવેદના સાથે, દર્દીઓ સમયાંતરે એલર્જન ઉત્પાદનોને સારી રીતે સહન કરે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, અમુક ખોરાકના સેવન અને એલર્જીક લક્ષણોના વિકાસ વચ્ચે જોડાણ સ્થાપિત કરવું મુશ્કેલ બની શકે છે, કારણ કે સમાન ખોરાક પીડાદાયક લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે અથવા ન પણ હોઈ શકે.

આ કિસ્સામાં, એલર્જેનિક ખોરાક પ્રત્યે અસહિષ્ણુતા કાં તો અઠવાડિયામાં કે બે વાર અથવા 3-5 દિવસના અંતરાલમાં થાય છે.

ખોરાકની એલર્જીના ચક્રીય સ્વરૂપમાં, રિંકલે સંવેદનાની ડિગ્રીના આધારે ત્રણ તબક્કાઓને અલગ પાડ્યા. તેમાંના દરેકમાં ત્રણ ક્રમિક તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે, જે ગતિશીલતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે એલર્જીક પ્રક્રિયા. આ કિસ્સામાં, એલર્જીની સ્થિતિ દર્દીએ એલર્જન ધરાવતો ખોરાક લીધો છે કે નહીં તેના પર આધાર રાખે છે.

પ્રથમ તબક્કો માસ્ક્ડ સેન્સિટાઇઝેશન છે. દર્દી એલર્જેનિક ખોરાક ખાય છે, પરંતુ તેની સંવેદનાત્મક અસરથી અજાણ છે. આ લોહી અને પેશીઓમાં એન્ટિબોડીઝના સંચય અને લિમ્ફોસાઇટ્સના સંવેદના તરફ દોરી જાય છે. આ તબક્કાનું ક્લિનિકલ ચિત્ર અસ્પષ્ટ છે. જો એલર્જેનિક ખોરાક 3 દિવસ (72 કલાક) અથવા તેનાથી ઓછા સમયાંતરે લેવામાં આવે છે, તો ક્લિનિકલ લક્ષણો સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ શકે છે. દર્દીઓ માટે અમુક ખોરાકના વપરાશ સાથે ઉદ્ભવતા લક્ષણોને સાંકળવાનું મુશ્કેલ છે; વધુ વખત, પીડાદાયક ચિહ્નો દવાઓ લેવા અથવા અન્ય પરિબળોના સંપર્ક સાથે સંકળાયેલા હોય છે.

બીજો તબક્કો એ ખોરાકના એલર્જનને દૂર કરવાનો છે.

આહારમાંથી એલર્જેનિક ઉત્પાદનને દૂર કરવાથી ઝડપી ક્લિનિકલ સુધારણા થાય છે. જો તમે ઓછામાં ઓછા 4 દિવસ માટે આ ઉત્પાદન લેવાનું ટાળો છો, તો પેશીઓમાં નિશ્ચિત ફરતા એન્ટિબોડીઝ ખોરાકમાંથી આવતા એન્ટિજેન્સ સાથે જોડાતા નથી, અને તે શરીરમાં એકઠા થાય છે. આ તબક્કો 4-12 દિવસ સુધી ચાલે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, સેરોલોજીકલ પરીક્ષણો હાથ ધરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે લોહીના સીરમમાં એન્ટિબોડીઝની સાંદ્રતા મહત્તમ છે.

ત્રીજો તબક્કો અત્યંત સંવેદનશીલતા છે. આ સમયગાળા દરમિયાન રજૂ કરાયેલ એલર્જેનિક ઉત્પાદન અત્યંત તીવ્ર ક્લિનિકલ પ્રતિક્રિયાઓ (એનાફિલેક્ટિક આંચકો સુધી) નું કારણ બને છે. આ સૌથી ખતરનાક સમયગાળો છે જ્યારે શરીર સમાવે છે મહત્તમ રકમખોરાક એન્ટિજેન્સ માટે એન્ટિબોડીઝ. આ તબક્કો ઘણા દિવસોથી કેટલાક અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.

ચોથો તબક્કો સક્રિય સંવેદના છે. તે વિકાસ પામે છે જ્યારે એલર્જેનિક ખોરાકને કેટલાક અઠવાડિયા અથવા મહિનાના સમયગાળા માટે આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

આ સમયે, એલર્જેનિક ખોરાક લેવાથી અગાઉના તબક્કાની તુલનામાં ઓછા ઉચ્ચારણ ક્લિનિકલ લક્ષણો જોવા મળે છે, કારણ કે સીરમમાં મુક્તપણે ફરતા અને પેશીઓમાં સ્થિર ખોરાક ઉત્પાદનોમાં એન્ટિબોડીઝની સાંદ્રતામાં ઘટાડો થાય છે.

પાંચમો તબક્કો સુપ્ત સંવેદના છે. કેટલાક મહિનાઓ સુધી ચાલુ રહે છે. ઓછી માત્રામાં એલર્જેનિક ખોરાકનું એક જ સેવન સામાન્ય રીતે કોઈ લક્ષણોનું કારણ નથી; આ ખોરાકનો વારંવાર ઉપયોગ અથવા વધુ માત્રામાં ખોરાક ભૂંસી નાખેલા ક્લિનિકલ લક્ષણોના દેખાવનું કારણ બની શકે છે. આ તબક્કે, ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિનનું ઉત્પાદન ઘટે છે, લોહી અને આંચકાના અંગોમાં એલર્જીક એન્ટિબોડીઝની સાંદ્રતા ઘટે છે.

છઠ્ઠો તબક્કો સહનશીલતા છે. ખોરાકમાંથી એલર્જેનિક ખોરાકના લાંબા સમય સુધી બાકાત સાથે વિકાસ થાય છે. સંપૂર્ણ સહનશીલતા સાથે, આવા ઉત્પાદનો લેવાથી ક્યારેય એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થતી નથી, અને આ સમયગાળો વર્ષો સુધી ટકી શકે છે. સહનશીલતા સંબંધિત હોઈ શકે છે અને સંપૂર્ણ ન હોઈ શકે, જ્યારે પ્રસંગોપાત એલર્જેનિક ખોરાકનું ઇન્જેશન, ક્લિનિકલ લક્ષણો સાથે, વિવિધ ડિગ્રીમાં હોય છે. સહનશીલતા સાથે સંકળાયેલ સંપૂર્ણ માફીનો અર્થ વ્યવહારિક પુનઃપ્રાપ્તિ હોઈ શકે છે. તે જ સમયે, ઘણા વર્ષોથી, અને ઘણીવાર તેમના સમગ્ર જીવન દરમિયાન, લોકો ખોરાકની એલર્જીના ચિહ્નો દર્શાવતા નથી. એક નિયમ તરીકે, આ સમયગાળા દરમિયાન ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે કોઈ હ્યુમરલ અને નિશ્ચિત એન્ટિબોડીઝ નથી. જો કોઈ વ્યક્તિ ફરીથી એલર્જેનિક ખોરાક લેવાનું શરૂ કરે છે, તો કેટલીકવાર રોગ ફરીથી થવાનું વલણ હોય છે, અને દર્દીની સ્થિતિ સ્ટેજ 7 માં જઈ શકે છે.

સાતમો તબક્કો એલર્જેનિક ખોરાક લેતી વખતે સહનશીલતા છે. શરૂઆતમાં, સહનશીલતા જાળવવામાં આવે છે, તેથી એલર્જેનિક ખોરાકનો વપરાશ કોઈપણ ક્લિનિકલ લક્ષણોના દેખાવ તરફ દોરી જતો નથી. આ તબક્કાની અવધિ વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયાશીલતા, એલર્જેનિક ખોરાકની માત્રા અને આવર્તન પર આધાર રાખીને વ્યાપકપણે બદલાય છે. બાદમાં, જો કે, સંવેદનશીલતા થાય છે અને દર્દી આગળના તબક્કામાં જાય છે.

આઠમો તબક્કો સુપ્ત સંવેદના છે. ખાદ્ય એન્ટિજેન્સ માટે એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન થાય છે. એલર્જેનિક ઉત્પાદનોનું ઇન્જેશન સામાન્ય રીતે હળવા ક્લિનિકલ લક્ષણોનું કારણ બને છે.

નવમો તબક્કો સક્રિય સંવેદના છે. એલર્જેનિક ખોરાક લેતી વખતે, ક્લિનિકલ ચિહ્નોએલર્જી, ખાસ કરીને એલર્જેનિક પ્રોડક્ટની એક માત્રામાં દર 5 દિવસમાં એકવાર. વધુ વારંવાર ઉપયોગક્લિનિકલ ચિત્રને સંવેદનશીલતાના માસ્ક સ્ટેજમાં બદલવામાં સક્ષમ છે.

ફૂડ એલર્જીની ચક્રીય પ્રકૃતિના રિંકલના વિચારને પછીના ક્લિનિકલ અવલોકનો દ્વારા પુષ્ટિ મળી હતી.

ખોરાકની એલર્જીના ક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓ વૈવિધ્યસભર હોય છે અને તે એલર્જનના ગુણધર્મો, શરીરની પ્રતિક્રિયાશીલતા અને તેના પર આધાર રાખે છે. કાર્યાત્મક સ્થિતિઅંગો જેમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિકસે છે. સામાન્ય કિસ્સાઓમાં, ક્લિનિકલ લક્ષણો ઇન્જેશન પછી 5-10 મિનિટથી 3-4 કલાકમાં દેખાય છે. રોગના માસ્ક કરેલા સ્વરૂપોમાં, લક્ષણો વધુ દેખાઈ શકે છે મોડી તારીખો- એક દિવસમાં અને 10-12 દિવસ સુધી. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની અવધિ 2-3 કલાકથી 7-10 દિવસ સુધીની હોય છે. એલર્જેનિક ઉત્પાદનના દુર્લભ એપિસોડિક સેવન સાથે, આબેહૂબ ક્લિનિકલ લક્ષણો વિકસે છે, જે 1-2 દિવસ પછી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. એલર્જનનો દૈનિક વપરાશ રોગના ભૂંસી નાખેલા સ્વરૂપ તરફ દોરી જાય છે (ક્રોનિક ન્યુટ્રિશનલ એલર્જી). વારંવાર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ જઠરાંત્રિય માર્ગ અને અન્ય અવયવોમાં કાર્યાત્મક અને પછી કાર્બનિક ફેરફારોનું કારણ બને છે. એ. ક્રાસ્તેવા (1970) મુજબ, 70.9% કેસોમાં પાચનતંત્રને નુકસાનના લક્ષણો દ્વારા ખોરાકની એલર્જી, ત્વચા - 13.2%, નર્વસ સિસ્ટમ - 11.6%, રક્તવાહિની - 2.2%, શ્વસન - 2.1% માં પ્રગટ થાય છે. . કોઈપણ પેશીઓમાં ખોરાકની એલર્જી સાથે સંકળાયેલ ફેરફારો હોઈ શકે છે, જે સરળ સ્નાયુઓના ખેંચાણ, એડીમા, મ્યુકોસ ગ્રંથીઓના હાઇપરસેક્રેશન, વેસ્ક્યુલાટીસ અને આંચકાના અંગમાં અલ્સરેશન અને નેક્રોસિસ સાથેના સૌથી ગંભીર કિસ્સાઓમાં વ્યક્ત થાય છે.

પ્રણાલીગત અને સ્થાનિક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ છે. ખોરાક માટે પ્રણાલીગત એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સાથે થાય છે મુખ્ય હાર વિવિધ અંગોઅને સિસ્ટમો. સાચા ખોરાકની એલર્જીનું સૌથી પહેલું અને સૌથી સામાન્ય અભિવ્યક્તિ એ ઓરલ એલર્જિક સિન્ડ્રોમનો વિકાસ છે, જે વિવિધ ફળો અને શાકભાજીના એલર્જન પ્રત્યે સંવેદનાને કારણે પરાગરજ તાવ ધરાવતા 40-70% દર્દીઓમાં જોવા મળે છે. પ્રવેશ મેળવવો ઉપલા વિભાગો પાચનતંત્ર, ફળો અને વનસ્પતિ એલર્જન માસ્ટ કોશિકાઓના સ્થાનિક IgE- મધ્યસ્થી સક્રિયકરણ તરફ દોરી જાય છે, જે હોઠ, જીભ, તાળવું અને ગળામાં ખંજવાળ, કળતર અને સોજોની ઝડપી શરૂઆતનું કારણ બને છે. કેટલીકવાર કાનમાં ખંજવાળની ​​લાગણી હોય છે, "ગળામાં ગઠ્ઠો" ની લાગણી હોય છે. ઓરલ એલર્જી સિન્ડ્રોમ મોટાભાગે કાચા ફળો, શાકભાજી, બદામ અથવા ફળોના રસ ખાતી વખતે થાય છે, જ્યારે ગરમીથી સારવાર કરેલા ફળો અને શાકભાજી એલર્જીના ક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓનું કારણ નથી.

ઝાડ અને એસ્ટેરેસીના પરાગ માટે એલર્જી ધરાવતા દર્દીઓમાં, ફળો અને શાકભાજી માટે ક્રોસ-એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ માત્ર અનાજના ઘાસના પરાગ પ્રત્યે સંવેદનશીલ દર્દીઓ કરતાં વધુ વખત વિકસે છે.

પ્રણાલીગત પ્રતિક્રિયાઓ ઉચ્ચ ડિગ્રી સંવેદના સાથે વિકસે છે. સાચી ફૂડ એલર્જીનું સૌથી ગંભીર અભિવ્યક્તિ એનાફિલેક્ટિક આંચકો છે. ખોરાક માટે તાત્કાલિક IgE- મધ્યસ્થી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું લક્ષણ એ ડોઝ-આશ્રિત અસરની ગેરહાજરી છે. જાનહાનિપરિણામ સ્વરૂપ એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાઓમોટેભાગે મગફળી, ક્રસ્ટેશિયન, હેઝલનટ્સ અને માછલી ખાતી વખતે થાય છે, ઓછી વાર - ઇંડા, સેલરિ, કેળા, અનેનાસ, પપૈયા, મધ, ઓલિવ.

પ્રથમ લક્ષણો એલર્જેનિક ઉત્પાદન ખાવાની થોડી મિનિટો પછી દેખાય છે. સામાન્ય રીતે આ મોં અને ગળામાં ખંજવાળ અને બર્નિંગ છે, જે દર્દીને ખોરાકના બોલસને થૂંકવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. પછી ઉલ્ટી અને ઝાડા ઝડપથી થાય છે. હાયપરિમિયા અને ત્વચાની ખંજવાળ, સામાન્યકૃત અિટકૅરીયા અને ક્વિન્કેની એડીમા દેખાય છે. પતન, ગૂંગળામણ, ચેતનાની ખોટ વિકસી શકે છે, આંચકી સિન્ડ્રોમ, અનૈચ્છિક પેશાબ અને શૌચ. સાચી ફૂડ એલર્જી સાથે એનાફિલેક્ટિક આંચકો વિકાસની ગતિમાં (થોડી સેકંડથી 4 કલાક), અભ્યાસક્રમની તીવ્રતા અને ખરાબ પૂર્વસૂચન(એનાફિલેક્ટિક આંચકો માટે મૃત્યુ દર 20-40% થી 70% સુધીનો છે).

સાચી ખાદ્ય એલર્જીથી વિપરીત, ખોરાક પ્રત્યે સ્યુડોએલર્જી સાથે, પ્રણાલીગત પ્રતિક્રિયાઓ પોતાને એનાફિલેક્ટોઇડ આંચકાના સ્વરૂપમાં પ્રગટ કરી શકે છે, જે ક્લિનિકલ લક્ષણોમાં એનાફિલેક્ટિક આંચકા જેવા હોઈ શકે છે, પરંતુ પોલિસિન્ડ્રોમિક પ્રકૃતિ અને સાનુકૂળ પૂર્વસૂચનની ગેરહાજરીમાં બાદમાં કરતાં અલગ છે. એનાફિલેક્ટોઇડ આંચકા સાથે, લક્ષણો મુખ્યત્વે શરીરની એક સિસ્ટમમાંથી નોંધવામાં આવે છે, બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો અને ચેતનાના નુકશાન, પરંતુ અન્ય તમામ પરિમાણો (ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, શ્વાસ) યથાવત રહે છે. પર્યાપ્ત રોગનિવારક ઉપચારના સમયસર વહીવટ સાથે, ક્લિનિકલ અસર ઝડપથી જોવા મળે છે, સામાન્ય રીતે ઉપચારની શરૂઆતના પ્રથમ કલાકોમાં.

ખોરાકની એલર્જીના જઠરાંત્રિય અભિવ્યક્તિઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: ચેઇલીટીસ, ગ્લોસિટિસ, જીન્જીવાઇટિસ, સ્ટેમેટીટીસ, જઠરનો સોજો, ઉલટી, કોલિક, મંદાગ્નિ, કબજિયાત, ઝાડા, એન્ટરકોલાઇટિસ, પિત્તરસ સંબંધી ડિસ્કિનેસિયા.

ચેઇલીટીસ - હોઠની લાલ સરહદની બળતરા, કેટલીકવાર પેરીઓરલ ત્વચાકોપ સાથે સંયોજનમાં, ખાસ કરીને એટોપિક રોગોવાળા દર્દીઓમાં, માનવામાં આવે છે. શક્ય સંકેતખોરાકની એલર્જી. ખાદ્ય એલર્જી ઉપરાંત, ચેઇલીટીસના કારણો લિપસ્ટિક, રિબોફ્લેવિનની ઉણપ, સૂર્યપ્રકાશ પ્રત્યે વધેલી સંવેદનશીલતા અને હર્પીસ સિમ્પ્લેક્સ ચેપ સાથે સંપર્ક સંવેદનશીલતા હોઈ શકે છે.

મૌખિક પોલાણના કેટરાહલ, અફથસ અથવા અલ્સેરેટિવ જખમ: જિન્ગિવાઇટિસ, ગ્લોસાઇટિસ, સ્ટૉમેટાઇટિસ મોટાભાગે બદામ અને સાઇટ્રસ ફળોની ખોરાકની એલર્જીને કારણે થાય છે, પરંતુ તે દાંતની સામગ્રી, હર્પેટિક અથવા કેન્ડિડલ ચેપના સંપર્ક સંવેદના સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે.

કેટલાક દર્દીઓ અન્નનળીનો સોજો અને કાર્ડિયોસ્પેઝમ વિકસાવે છે, પરંતુ પેટ મોટાભાગે ખોરાકની એલર્જીથી પ્રભાવિત થાય છે. એલર્જીક ગેસ્ટ્રાઇટિસના લક્ષણો: પીડા અને ભારેપણું અધિજઠર પ્રદેશ, ઓડકાર, હાર્ટબર્ન, ઉબકા, ઉલટી, મોઢામાં કડવાશ. પેટનો દુખાવો એટલો ગંભીર હોઈ શકે છે કે તેને "પેટનો આધાશીશી" કહેવામાં આવે છે અને તેની સાથેનો દુખાવો સામાન્ય અભિવ્યક્તિઓ(બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો, ચક્કર, માથાનો દુખાવો, અિટકૅરીયા, ક્વિન્કેનો સોજો) - "વનસ્પતિનું તોફાન".

ગેસ્ટ્રોસ્કોપી કરતી વખતે અને એક્સ-રે અભ્યાસબેરિયમ મિશ્રણ સાથે, પેટનું હાયપોટેન્શન, તેમાં ખોરાકની જાળવણી, ઉચ્ચારણ પાયલોરોસ્પેઝમ, તેમજ આંતરડાની પેરીસ્ટાલ્ટિક પ્રવૃત્તિમાં અનુગામી વધારો અથવા ઘટાડો છે. જઠરાંત્રિય માર્ગની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન હાયપરેમિક અને એડીમેટસ છે, જેમાં જાડું થવું અને છૂટાછવાયા પેટેચીયા અને ધોવાણના વિસ્તારો છે.

એલર્જીક જઠરનો સોજો જઠરનો સોજો, બિન-અલ્સર ડિસપેપ્સિયાના અન્ય સ્વરૂપોથી અલગ હોવો જોઈએ. એલર્જીક ગેસ્ટ્રાઇટિસમાં, રક્ત ઇઓસિનોફિલિયા નોંધવામાં આવે છે (કેટલીકવાર 60% સુધી), અને ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાની બાયોપ્સીમાં ઇઓસિનોફિલ્સની પ્રસરેલી ઘૂસણખોરી જોવા મળે છે.

ખાદ્ય એલર્જીની હાજરી પેપ્ટીક અલ્સર રોગના કોર્સને વધારે છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો (હિસ્ટામાઇન, સેરોટોનિન, હેપરિન) માસ્ટ કોશિકાઓમાંથી મુક્ત થાય છે, ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવમાં વધારો કરે છે અને માઇક્રોસિર્ક્યુલેશનમાં વિક્ષેપ પાડે છે.

ખોરાકની એલર્જીને લીધે ઉલ્ટી સામાન્ય રીતે ખોરાક ખાધા પછી થોડી મિનિટોથી 4-6 કલાક સુધી થઈ શકે છે. ક્યારેક ઉલ્ટી સતત થઈ જાય છે. જ્યારે ખાદ્ય એલર્જન પેટમાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે ઉલ્ટીની ઘટના પાયલોરસની સ્પાસ્ટિક પ્રતિક્રિયા સાથે સંકળાયેલી છે.

એલર્જિક કોલિકી પેટનો દુખાવો ખાધા પછી તરત જ અથવા કેટલાક કલાકો પછી થઈ શકે છે અને તે આંતરડાના સરળ સ્નાયુઓના ખેંચાણને કારણે થાય છે. પેટમાં દુખાવો તીવ્ર અથવા મધ્યમ હોઈ શકે છે, પરંતુ સતત, ભૂખ ન લાગવી, સ્ટૂલમાં લાળ અને અન્ય ડિસપેપ્ટિક વિકૃતિઓ સાથે.

મંદાગ્નિ કારક ખોરાક એલર્જન માટે પસંદગીયુક્ત હોઈ શકે છે, અથવા ભૂખમાં મધ્યમ ઘટાડો થઈ શકે છે.

ખોરાકની એલર્જીને કારણે કબજિયાત સ્મૂથ સ્નાયુઓના ખેંચાણને કારણે થાય છે વિવિધ વિસ્તારોઆંતરડા એક્સ-રે કોન્ટ્રાસ્ટ અભ્યાસ સાથે, એક નિયમ તરીકે, સ્પાસ્મોડિક આંતરડાના વિસ્તારોને સ્પષ્ટ રીતે ઓળખવાનું શક્ય છે.

કારણભૂત ખોરાક એલર્જનના ઇન્જેશન પછી થતા ઝાડા એ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેમાં ખોરાકની એલર્જીના સૌથી સામાન્ય ક્લિનિકલ લક્ષણોમાંનું એક છે. ખાસ કરીને દૂધમાં ખોરાકની એલર્જી સાથે છૂટક સ્ટૂલ સામાન્ય છે.

એલર્જીક એન્ટરકોલિટીસ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે જોરદાર દુખાવોપેટમાં, પેટનું ફૂલવું, ગ્લાસી લાળના સ્રાવ સાથે છૂટક સ્ટૂલ, જેમાં મોટી સંખ્યામાં ઇઓસિનોફિલ્સ હોય છે. એલર્જીક એન્ટરકોલાઇટિસવાળા દર્દીઓ ગંભીર નબળાઇ, ભૂખ ન લાગવી, માથાનો દુખાવો અને ચક્કર આવવાની ફરિયાદ કરે છે. ખોરાકની એલર્જીના અભિવ્યક્તિ તરીકે એલર્જિક એન્ટરકોલાઇટિસ તેનું નિદાન કરતાં વધુ વખત થાય છે. મુ હિસ્ટોલોજીકલ પરીક્ષાહેમોરહેજિક ફેરફારો, ઉચ્ચારણ પેશી ઇઓસિનોફિલિયા અને સ્થાનિક એડીમા શોધી કાઢવામાં આવે છે.

ખોરાકની એલર્જી સાથે, આંતરડાના મ્યુકોસાની અભેદ્યતામાં વધારો થાય છે - "લીકી ગટ સિન્ડ્રોમ". આ સ્થિતિ ખોરાકની અસહિષ્ણુતા ધરાવતા મોટાભાગના લોકોમાં વિકસે છે અને જ્યારે ઉપકલા કોષો વચ્ચેના મજબૂત બોન્ડ નબળા પડી જાય છે ત્યારે થાય છે. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં છિદ્રો રચાય છે જેના દ્વારા અપૂર્ણ રીતે તૂટી ગયેલા પોષક તત્વોને શોષી શકાય છે. આલ્કોહોલ, અમુક દવાઓ (બિન-સ્ટીરોઇડ બળતરા વિરોધી દવાઓ, એન્ટિબાયોટિક્સ, સાયટોસ્ટેટિક્સ, વગેરે) અને રેડિયેશન થેરાપીના સંપર્કના પરિણામે અભેદ્યતા વધી શકે છે. વધુમાં, આંતરડામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ, અતિશય આહાર અથવા, તેનાથી વિપરીત, કુપોષણ, શારીરિક નિષ્ક્રિયતા, આનુવંશિક પરિબળો અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અભેદ્યતાને બદલી શકે છે. જ્યારે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન બળતરા થાય છે, ત્યારે અભેદ્યતા વધે છે, અને બળતરા ખોરાકની અસહિષ્ણુતા સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે, એક પ્રકારનું દુષ્ટ વર્તુળ બંધ થાય છે. તે જ સમયે, તે હંમેશા સ્પષ્ટ નથી હોતું કે પ્રાથમિક શું છે અને ગૌણ શું છે - અભેદ્યતા અથવા ખોરાક અસહિષ્ણુતા.

કેટલીકવાર ખોરાકની એલર્જીનું ક્લિનિકલ ચિત્ર જેવું લાગે છે તીવ્ર એપેન્ડિસાઈટિસ, આંતરડાની અવરોધ, મેસેન્ટરિક જહાજોનું થ્રોમ્બોસિસ, જે ભૂલનું કારણ હોઈ શકે છે સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ. IN વિભેદક નિદાનસામાન્ય એલર્જીક લક્ષણોની હાજરી (અર્ટિકેરિયા, ક્વિંકની એડીમા, આધાશીશી) અને એન્ટિએલર્જિક દવાઓનો ઉપયોગ કરવાની ઝડપી અસર મદદ કરે છે.

ખોરાકની એલર્જીને કારણે ગુદામાર્ગને થતા નુકસાનના લક્ષણોમાં ખરજવું અને આસપાસની ત્વચા પર ખંજવાળ આવે છે. ગુદા, ટેનેસમસ.

ફૂડ એલર્જી પિત્તરસ વિષયક ડિસ્કિનેસિયા અને પોસ્ટકોલેસીસ્ટેક્ટોમી સિન્ડ્રોમનું કારણ બની શકે છે. આ કિસ્સામાં, જમણા હાયપોકોન્ડ્રિયમમાં દુખાવો ઘણીવાર અિટકૅરીયા, બ્રોન્કોસ્પેઝમ, માથાનો દુખાવો અને અન્ય એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સાથે હોય છે. A. M. Nogaller (1983) એ 69.5% કેસોમાં ક્રોનિક કોલેસીસ્ટાઈટીસ ધરાવતા દર્દીઓમાં ખોરાકની અસહિષ્ણુતા જોવા મળી હતી, જેમાંથી 17.5%ને ખોરાકની એલર્જી હોવાનું નિદાન થયું હતું. દર્દીઓમાં ખોરાક સહિષ્ણુતાનો અભ્યાસ કરતી વખતે અમે સમાન ડેટા (અનુક્રમે 66% અને 25%) મેળવ્યો પિત્તાશયઅને પોસ્ટકોલેસીસ્ટેક્ટોમી સિન્ડ્રોમ.

સાહિત્યમાં, સ્વાદુપિંડના ક્લિનિકલ લક્ષણો અને માંસ, દૂધ અને અન્ય ઉત્પાદનોની એલર્જી સાથે સ્વાદુપિંડના એન્ઝાઇમેટિક ડિસફંક્શનની ઘટનાના અલગ અહેવાલો છે.

પાચન અંગો છોડના ઉત્પાદનો કરતાં પ્રાણી ઉત્પાદનોની એલર્જીથી વધુ અસર પામે છે. અડધા દર્દીઓને એક સાથે અનેક ખોરાકની એલર્જી હોય છે. તે જ સમયે, ઘણા બધા એલર્જેનિક પોષક તત્વોનો સમૂહ આહારમાં ઉપયોગ થાય છે રોગનિવારક પોષણઅને આધાર આપી શકે છે પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાજઠરાંત્રિય માર્ગમાં. આ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીકલ રોગોવાળા દર્દીઓની વધુ સંપૂર્ણ તપાસ અને તેમના પોષણના વ્યક્તિગતકરણની જરૂરિયાત સૂચવે છે.

ત્વચા અભિવ્યક્તિઓ, અથવા એલર્જિક ડર્મેટોસિસ, ખોરાકની એલર્જી સાથે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેમાં સામાન્ય છે. 1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં, ખોરાકની એલર્જીના પ્રથમ ચિહ્નોમાંનું એક સતત ડાયપર ફોલ્લીઓ હોઈ શકે છે સાવચેત કાળજીત્વચા પાછળ, દેખાવ પેરીએનલ ત્વચાકોપઅને ખોરાક આપ્યા પછી પેરીએનલ ખંજવાળ. સ્થાનિકીકરણ ત્વચા ફેરફારોબદલાય છે, પરંતુ વધુ વખત તેઓ ચહેરા પર, મોંની આસપાસ દેખાય છે અને પછી ત્વચાની સમગ્ર સપાટી પર ફેલાય છે. રોગની શરૂઆતમાં, ત્વચાના અભિવ્યક્તિઓ અને કારણભૂત રીતે નોંધપાત્ર ખોરાકના એલર્જનના સેવન વચ્ચેનો સ્પષ્ટ જોડાણ પ્રગટ થાય છે, પરંતુ સમય જતાં, ત્વચાની એલર્જીક ફેરફારો સતત બને છે, જે ઇટીઓલોજિકલ પરિબળ નક્કી કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.

સાચા ખોરાકની એલર્જી માટે, સૌથી લાક્ષણિક ત્વચા અભિવ્યક્તિઓ અિટકૅરીયા, એન્જીઓએડીમા અને એટોપિક ત્વચાકોપ છે.

ખોરાક પ્રત્યેની સ્યુડોએલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ ત્વચાના ફોલ્લીઓના પોલીમોર્ફિઝમ દ્વારા અલગ પડે છે: અિટકૅરિયલ (10-20% દર્દીઓ), પેપ્યુલર (20-30%), એરિથેમેટસ, મેક્યુલર (15-30%) થી હેમરેજિક અને બુલસ સુધી. ખાદ્ય એલર્જીના કોઈપણ સ્વરૂપની ચામડીના અભિવ્યક્તિઓ સામાન્ય રીતે વિવિધ તીવ્રતાની ખંજવાળ સાથે હોય છે.

ખોરાકની એલર્જીને કારણે નર્વસ સિસ્ટમને થતા નુકસાનના લક્ષણો વિવિધ છે: સામાન્ય અસ્થિરતા, માથાનો દુખાવો, ચક્કર, ચીડિયાપણું, અનિદ્રા, ન્યુરલજીયા, વગેરે. સૌથી સામાન્ય છે અચાનક આધાશીશી જેવા માથાનો દુખાવો, જે ઘણી મિનિટોથી 2-3 દિવસ સુધી ચાલે છે. એલર્જેનિક ઉત્પાદન સાથે વારંવાર સંપર્ક સાથે, આધાશીશી લગભગ સતત બની જાય છે. એલર્જીક એન્સેફાલીટીસ, એપીલેપ્સી અને મેનિયર્સ સિન્ડ્રોમના કેસો વર્ણવવામાં આવ્યા છે.

સૌહાર્દપૂર્વક વેસ્ક્યુલર અભિવ્યક્તિઓખાદ્ય એલર્જીમાં ટાકીકાર્ડિયા, એરિથમિયા, બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો, ફેલાવો અથવા મર્યાદિત વેસ્ક્યુલાટીસ, મ્યોકાર્ડિટિસનો સમાવેશ થાય છે. મોટેભાગે કાર્ડિયાક વેસ્ક્યુલર વિકૃતિઓદૂધ, ઈંડા અને ઘઉંની એલર્જી સાથે જોવા મળે છે.

ઘણા કિસ્સાઓમાં ખોરાકની એલર્જીના શ્વસન અભિવ્યક્તિઓ એલર્જિક નાસિકા પ્રદાહ દ્વારા પ્રચંડ મ્યુકોસ-પાણીના અનુનાસિક સ્રાવ, છીંક, ક્યારેક અનુનાસિક ભીડ અને અનુનાસિક શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી, નાકની આસપાસ અથવા નાકમાં ત્વચાની ખંજવાળ દ્વારા રજૂ થાય છે. રાઇનોસ્કોપી અનુનાસિક શંખના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સોજો દર્શાવે છે, જેનો રંગ નિસ્તેજ વાદળી છે.

સૌથી વધુ સામાન્ય કારણવિકાસ એલર્જીક નાસિકા પ્રદાહમાછલી અને માછલી ઉત્પાદનો, કરચલા, દૂધ, ઇંડા, મધ છે.

ખોરાકની એલર્જીમાં ઇએનટી અવયવોના અન્ય જખમ જોવા મળે છે: બાહ્ય કાનમાં - એરિકલ્સ અને કાનની નહેરોની રડતી ખરજવું, મધ્ય કાનમાં - અસહ્ય ખંજવાળ, હાયપરટ્રાન્સ્યુડેશન અને ટાઇમ્પેનિક પોલાણની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનનો સોજો, જ્યારે આંતરિક કાન ક્ષતિગ્રસ્ત છે, અવાજ, ચક્કર અને સાંભળવાની ખોટ દેખાય છે. પેરોટીડ લાળ ગ્રંથિની તીવ્ર અથવા ક્રોનિક બળતરાને ઇંડા, માછલી, દૂધ, અનાજ, બદામ અને ચોકલેટની એલર્જી સાથે વર્ણવવામાં આવ્યું છે. એલર્જિક પેરોટીટીસ એકાંતમાં થઈ શકે છે, પરંતુ મોં, નાસોફેરિન્ક્સ, શ્વસનતંત્ર, ત્વચા અને સાંધાને એલર્જીના નુકસાનના અન્ય લક્ષણો સાથે વધુ વખત જોડાય છે. કેટલાક દર્દીઓમાં, ખોરાકની એલર્જી ટોન્સિલિટિસ, ફેરીન્જાઇટિસ અને સાઇનસાઇટિસ તરફ દોરી જાય છે.

ખોરાકની એલર્જીને કારણે શ્વસનતંત્રને થતા નુકસાનમાં ટ્રેચેટીસ, બ્રોન્કાઇટિસ અને શ્વાસનળીના અસ્થમાનો સમાવેશ થાય છે. આવર્તન શ્વાસનળીની અસ્થમાખોરાકની એલર્જી માટે તે 8.5% સુધી છે. ચાલુ પ્રારંભિક તબક્કાઆ રોગ રિલેપ્સિંગ કોર્સ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, હુમલાની બહાર કોઈ ફરિયાદ નથી. ત્યારબાદ, ગૂંગળામણના હુમલા, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, નબળાઇ અને પરસેવો, ખાસ કરીને રાત્રે, વધુ વારંવાર બને છે. શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, લાંબા સમય સુધી બહાર નીકળવું, ફેફસાંમાં મુખ્યત્વે શુષ્ક ઘરઘર સતત રહે છે. શ્વાસનળીના અસ્થમાના કારણ તરીકે ખોરાકની એલર્જીની શંકા કરવી મુશ્કેલ બની શકે છે, કારણ કે કેટલીકવાર ખોરાક લેવાથી અને અસ્થમાના હુમલાની ઘટના વચ્ચે કોઈ સ્પષ્ટ સંબંધ નથી. તે જ સમયે, શ્વાસનળીના અસ્થમા માટે સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત સારવાર માત્ર ટૂંકા ગાળાની અસર આપે છે.

દુર્લભ લોકો માટે ક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓખોરાકની એલર્જીમાં લોહી, પેશાબમાં ફેરફાર, ન્યુરોએન્ડોક્રાઇન સિસ્ટમ્સ, આંખો (નેત્રસ્તર દાહ, બ્લેફેરિટિસ), સાંધા.

પ્રતિક્રિયા હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમલ્યુકોપેનિયા, ઇઓસિનોફિલિયા, લિમ્ફોસાયટોસિસ, થ્રોમ્બોસાયટોપેનિઆ, ગ્રાન્યુલોસાયટોપેનિયા તરીકે પ્રગટ થઈ શકે છે.

એલર્જીક ગ્રાન્યુલોસાયટોપેનિયાના લક્ષણો બાળકોમાં વધુ વખત જોવા મળે છે અને તે સ્પષ્ટપણે ઇટીઓલોજિકલ ફૂડ એલર્જનના ઇન્જેશન સાથે સંકળાયેલા છે. એલર્જિક ગ્રાન્યુલોસાયટોપેનિયાનું ક્લિનિકલ ચિત્ર, જે ખોરાકના એલર્જન પ્રત્યે સંવેદનશીલતાને કારણે થાય છે, તે ખોરાકના સેવન સાથે સંકળાયેલ ઝડપી શરૂઆત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જ્યારે ઠંડી લાગવી, ગંભીર સામાન્ય નબળાઇ અને ગળામાં દુખાવો દેખાય છે. પાછળથી, કાકડા, તાળવું, મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં અને હોઠના નેક્રોટિક અને અલ્સેરેટિવ જખમ સાથે ગળામાં દુખાવો થાય છે. દર્દીઓ નિસ્તેજ ત્વચા, લિમ્ફેડેનોપથી અને મોટી બરોળનો અનુભવ કરે છે. આ લક્ષણો દૂર કરવાના આહાર સાથે અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

એક પરિપક્વ માયલોબ્લાસ્ટિક પ્રતિક્રિયા (નષ્ટ શ્વેત રક્ત કોશિકાઓની ભરપાઈ કરવા) અને અસ્થિ મજ્જામાં અસ્થિમજ્જા અવક્ષય થઈ શકે છે. પ્લાઝ્મા, લિમ્ફોઇડ અને જાળીદાર કોષોનો પ્રસાર છે, જ્યારે એરિથ્રોપોઇસીસ યથાવત છે.

એલર્જિક થ્રોમ્બોસાયટોપેનિયાના વિકાસનું કારણ દૂધ, ઈંડા, માછલી અને માછલીના ઉત્પાદનો, દરિયાઈ કવચવાળા પ્રાણીઓ, ગાજર વગેરે પ્રત્યે સંવેદનશીલતા હોઈ શકે છે. ગેરહાજરીને કારણે એલર્જીક થ્રોમ્બોસાયટોપેનિયાનું નિદાન લગભગ તરત જ થતું નથી. ચોક્કસ લક્ષણો. આ રોગ તાવ, હેમરેજિક ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, પેટમાં દુખાવો અને આર્થ્રાલ્જિયાથી શરૂ થાય છે. લાઇનઅપ ફેરફારો પેરિફેરલ રક્તઅસ્પષ્ટ છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, પ્લેટલેટની સામગ્રીમાં તીવ્ર ઘટાડો જોવા મળે છે, અન્યમાં, પ્લેટલેટની સામગ્રી સામાન્ય રહે છે, પરંતુ ત્વચા પર હેમોરહેજિક ફોલ્લીઓ જોવા મળે છે, અને પેથોલોજીકલ ફેરફારો પેશાબ પરીક્ષણો (પ્રોટીન, લ્યુકોસાઇટ્સ, એક લાલ રક્ત કોશિકાઓ) માં નોંધવામાં આવે છે.

ખાદ્ય એલર્જીના લક્ષણોની વિવિધતાને લીધે, એ.ડી. એડો (1970) એ "તમામ ચિકિત્સકોનું ધ્યાન ખોરાકની એલર્જી માટેના ખરેખર અસંખ્ય માસ્ક તરફ દોરવાનું જરૂરી માન્યું, જે ઘણીવાર ઘણી તીવ્ર અને ક્રોનિક રોગોશરીરના તમામ અવયવો અને પેશીઓ વિવિધ પ્રકારના સંયોજનોમાં, વિવિધ લક્ષણોની વિપુલતાને જન્મ આપે છે, જેનું સામાન્ય ઇટીઓલોજિકલ મૂળ શંકા કરવી પણ અશક્ય છે ..."