કયા ખોરાકમાં વિટામિન ઇ સૌથી વધુ માત્રામાં હોય છે? વિવિધ ખોરાકમાં વિટામિન ઇનું પ્રમાણ.

અન્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોથી વિપરીત, ખોરાકમાં વિટામિન ઇઘણી વાર થાય છે. જ્યારે આપણે સ્વસ્થ હોઈએ છીએ, ત્યારે આપણને સામાન્ય રીતે તેની કમી હોતી નથી. વધુમાં, આ વિટામિન આપણા શરીરમાં એડિપોઝ પેશીઓમાં એકઠા કરવામાં સક્ષમ છે અને, જરૂરી હોય તો, આપણી જરૂરિયાતો માટે લેવામાં આવે છે.

ઘણા વિટામિન્સની જેમ, તે એક પદાર્થ નથી, પરંતુ સમાન સંયોજનોનો સમૂહ છે. તે કુદરતી રીતે આઠ જાતોમાં થાય છે. વિટામિન ઇનું સામાન્ય નામ ટોકોફેરોલ છે (જેનો ગ્રીકમાં અર્થ થાય છે “જન્મ આપનાર” અથવા “જન્મને પ્રોત્સાહન આપવું”), અને તેમાંથી સૌથી સામાન્ય અને સક્રિય આલ્ફા-ટોકોફેરોલ છે.

વિટામિનને તેનું નામ એક કારણસર મળ્યું. તે નોંધવામાં આવ્યું છે કે ટોકોફેરોલ સેક્સ ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિને અસર કરે છે. તેની ઉણપ સાથે, શુક્રાણુઓની વૃદ્ધિ અને વિકાસમાં વિવિધ ફેરફારો થાય છે. સ્ત્રીઓમાં, વિટામિન ઇની અછત વારંવાર ગર્ભપાત અને વંધ્યત્વ તરફ દોરી જાય છે.

દરરોજ 12-14 મિલિગ્રામ વિટામિન ઇ આપણા માટે પૂરતું છે. ઓવરડોઝ પણ દુર્લભ છે, કારણ કે દરરોજ 300 મિલિગ્રામ સુધીનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી નથી. પરંતુ સ્વાભાવિક રીતે આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે કોઈપણ ખોરાક અને કોઈપણ પદાર્થ એક જ સમયે દવા અને ઝેર બંને હોઈ શકે છે, તે બધું જથ્થા પર આધારિત છે.

તેથી, વિટામિન E ની આત્યંતિક માત્રા પાચન વિકૃતિઓ, નબળી પ્રતિરક્ષા, રક્તસ્રાવ અને વિટામિન K ના અવરોધ તરફ દોરી શકે છે. તમને ખોરાકમાંથી વધુ માત્રામાં મળવાની શક્યતા નથી; આ ફક્ત વિટામિન તૈયારીઓના અનિયંત્રિત ઉપયોગથી જ શક્ય છે.

વનસ્પતિ અને પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં વિટામિન ઇ.

વિટામિન ઇનો મુખ્ય સ્ત્રોત છોડના મૂળના ઉત્પાદનોમાં છે; વિવિધ વનસ્પતિ તેલ ખાસ કરીને તેની સાથે સંતૃપ્ત થાય છે. ટોકોફેરોલ્સ તેમને બગાડથી બચાવે છે, તેમને ઝડપથી બગડતા અટકાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અશુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલમાં 100 ગ્રામ દીઠ 63 મિલિગ્રામ હોય છે, તેથી એક ચમચી એ આપણા માટે દૈનિક ધોરણ છે. 100 ગ્રામમાં ઘઉંના જંતુનાશક તેલમાં 160 મિલિગ્રામ હોય છે - પહેલેથી જ અડધો ચમચી દૈનિક જરૂરિયાત ધરાવે છે. રિફાઈન્ડ તેલમાં ટોકોફેરોલ્સ ખૂબ ઓછા હોય છે.

વનસ્પતિ તેલ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો	વિટામિન ઇ સામગ્રી, એમજી
ઘઉંના જંતુનું તેલ	32.0 મિલિગ્રામ	267%
કેમેલિના તેલ	18.6 મિલિગ્રામ	155%
સૂર્યમુખી તેલ	12.6 મિલિગ્રામ	105%
અળસીનું તેલ	10 મિલિગ્રામ	83%
બર્ડોક તેલ	9 મિલિગ્રામ	75%
મકાઈનું તેલ	6.6 મિલિગ્રામ	55%
બદામનું તેલ	8 મિલિગ્રામ	66%
સોયાબીન તેલ	3.4 મિલિગ્રામ	28%
ઓલિવ તેલ	2.5 મિલિગ્રામ	21%

આ પદાર્થ બદામ અને બીજમાં પૂરતી માત્રામાં હોય છે. થોડાક બદામમાં પણ ટોકોફેરોલની દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં અડધો ભાગ હોઈ શકે છે. અને દરેક વ્યક્તિ આ ખાઈ શકે છે. અમારા મનપસંદ સૂર્યમુખીના બીજમાં 100 જી.આર. - 1.5 (દોઢ) વિટામિન ઇનો દૈનિક ધોરણ, અને કોળામાં - એક દૈનિક ધોરણ.

ખોરાક (100 ગ્રામ)	વિટામિન ઇ સામગ્રી, એમજી	દૈનિક મૂલ્યનો % (12-14 મિલિગ્રામ)
અળસીના બીજ	57.0 મિલિગ્રામ	475%
હેઝલનટ	26.0 મિલિગ્રામ	216%
બદામ	26.0 મિલિગ્રામ	216%
સૂર્યમુખીના બીજ	22.0 મિલિગ્રામ	183%
કોળાં ના બીજ	15 મિલિગ્રામ	125%
મગફળી	11 મિલિગ્રામ	91%
અખરોટ	6.4 મિલિગ્રામ	53%
તલ	5.7 મિલિગ્રામ	47%
પિસ્તા	5.2 મિલિગ્રામ	47%
પાઈન નટ્સ	4.0 મિલિગ્રામ	40%
ખસખસ	4.0 મિલિગ્રામ	40%
ફણગાવેલા ઘઉં	24.0 મિલિગ્રામ	200%

આ યુવા વિટામિન વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં પણ જોવા મળે છે: લાલ અને સફેદ કોબી, ટામેટાં, સેલરી રુટ, કોળું, મીઠી મરી. તે ગ્રીન્સમાં પણ જોવા મળે છે: સ્પિનચ, સોરેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો જે વિટામિન ઇમાં સૌથી વધુ સમૃદ્ધ છે: રાસબેરિઝ, બ્લૂબેરી, કાળા કરન્ટસ, તાજા ગુલાબ હિપ્સ, પ્લમ, એવોકાડોસ; તેમજ સૂકા ફળો: સફરજન, નાશપતીનો, prunes, જરદાળુ.

પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં વિટામિન ઇ ઘણું ઓછું જોવા મળે છે. અપવાદો છે, કદાચ, કાળા કેવિઅર અને ઇંડા, એક પણ દૈનિક જરૂરિયાત અડધા સમાવી શકે છે.

ખોરાક (100 ગ્રામ)	વિટામિન ઇ સામગ્રી, એમજી	દૈનિક મૂલ્યનો % (12-14 મિલિગ્રામ)
તુર્કી	2.5 મિલિગ્રામ	21%
સસલું	1.0 મિલિગ્રામ	8%
ઈંડા	2 થી 6 મિલિગ્રામ સુધી	16%-50%
હેરિંગ	1.5 મિલિગ્રામ	12%
ખીલ	5.6 મિલિગ્રામ	46%
પેર્ચ	1.5 મિલિગ્રામ	12%
વ્હાઇટફિશ	2.7 મિલિગ્રામ	22%
ટ્રાઉટ	1.7 મિલિગ્રામ	13%
સૅલ્મોન	2.2 મિલિગ્રામ	21%
ઝીંગા	4.0 મિલિગ્રામ	40%
તાજા કરચલાં	4.0 મિલિગ્રામ	40%
કાળો કેવિઅર	10.0 મિલિગ્રામ	83%
માખણ	2.2 મિલિગ્રામ	18%
પીગળેલુ માખણ	3.6 મિલિગ્રામ	30%
માછલીની ચરબી	3.3 મિલિગ્રામ	27%

અન્ય માછલી, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં દૈનિક મૂલ્યના 1% થી 5% પ્રતિ 100 ગ્રામ. ઉત્પાદન

ટોકોફેરોલ્સ એકદમ સ્થિર હોય છે અને જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે તૂટી પડતાં નથી, તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. પરંતુ ખાદ્યપદાર્થોને લાંબા ગાળાના તળવા, તેમજ ફરીથી ગરમ કરવાથી, તેમની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

શા માટે, આ વિટામિનની આટલી સરળ ઉપલબ્ધતા સાથે, તેની ઉણપ કેમ થઈ જાય છે? આ મુખ્યત્વે ખોરાકમાં ચરબીની અછત અથવા અશક્ત ચરબી શોષણને કારણે છે, કારણ કે ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન. સ્વાદુપિંડ અથવા પિત્તાશયના રોગ સાથે ટોકોફેરોલનું નબળું શોષણ થાય છે. આ રોગો ઉત્તરીય અક્ષાંશોના રહેવાસીઓ માટે લાક્ષણિક છે.

અલબત્ત, ભારે પ્રદૂષિત શરીર પણ ખોરાકમાંથી વિટામિન ઇને નબળી રીતે શોષી લે છે, અને એટલું જ નહીં. જો તમને લાગે કે આ બકવાસ છે, અને ખાતરી છે કે શરીર પાસે શરીરને શુદ્ધ કરવાની તમામ પદ્ધતિઓ છે, તો પછી જરા વિચારો કે શા માટે વિશ્વના તમામ ધર્મો, મૂર્તિપૂજક ધર્મોથી શરૂ કરીને, ચોક્કસ સમયગાળા દરમિયાન ઉપવાસ અને વિવિધ ખોરાકનો ત્યાગ કેમ કરે છે. સમયગાળો

તે કોઈ સંયોગ નથી કે અભિવ્યક્તિ પ્રાચીન સમયથી આપણી પાસે આવી હતી: "ગંદા વાસણમાં પાણી ક્યારેય સ્વચ્છ રહેશે નહીં."

વિટામિન ઇની ક્રિયા

બધા ટોકોફેરોલ્સ સૌથી મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટો છે. આનો અર્થ એ છે કે તેઓ મુક્ત રેડિકલ (આપણા કોષોના વિનાશક) ને તટસ્થ કરવામાં સક્ષમ છે. પરંતુ વિટામિન ઇનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ મહત્વ એ છે કે તે તેમને કોશિકાઓના પટલ અને અંતઃકોશિક રચનાઓને નુકસાન પહોંચાડવા દેતું નથી.

ટોકોફેરોલ્સ આપણી રક્તવાહિનીઓની દિવાલોની સામાન્ય રચના જાળવી રાખે છે, તેમને પાતળા થવાથી અને તૂટી પડતાં અટકાવે છે. અને મજબૂત અને સ્થિતિસ્થાપક રુધિરવાહિનીઓ પહેલેથી જ આરોગ્ય માટે નોંધપાત્ર યોગદાન છે.

વિટામિન ઇ, વિટામિન એ અને સી, તેમજ ટ્રેસ એલિમેન્ટ સેલેનિયમ સાથે, કેન્સરનું કારણ બને તેવા હાનિકારક પદાર્થોના શરીરમાં પ્રવેશને મર્યાદિત કરે છે. તે ઘાના ઉપચારને ઝડપી બનાવી શકે છે અને ડાઘ ઘટાડી શકે છે.

ત્વચામાં ટોકોફેરોલની પૂરતી માત્રા તમને ઉપલા સ્તરોમાં જરૂરી ભેજ જાળવી રાખવા દે છે અને તેને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગથી સુરક્ષિત કરે છે. એવું નથી કે આ વિટામિન ઘણા સનસ્ક્રીનમાં જોવા મળે છે.

આપણું શરીર ટોકોફેરોલનું સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ નથી, અને તે ખોરાકમાંથી આવવું જોઈએ. પરંતુ હોમમેઇડ ખોરાકમાં વિટામિન ઇ પૂરતી માત્રામાં જોવા મળે છે, તેથી શરીરમાં કોઈપણ ઉણપ હંમેશા ખોરાકમાં ચરબીની અછત અથવા માલબસોર્પ્શન સાથે સંકળાયેલ હશે.

શુભેચ્છાઓ, મિત્રો! ટોકોફેરોલ્સનો સમય છે! આનો અર્થ એ છે કે આજે આપણે જાણીશું કે કયા ખોરાકમાં વિટામિન E હોય છે અને તે આપણા શરીરની કામગીરીમાં તેની ભૂમિકા નક્કી કરે છે. "પર્યટન" રસપ્રદ હોવાનું વચન આપે છે. તેથી અંત સુધી વાંચો અને સામગ્રીને શોષી લો.

ચાલો હું તમને યાદ કરાવું કે છેલ્લા લેખમાં આપણે તેના વિશે વાત કરી હતી. વાંચો - તમે ઘણી રસપ્રદ વસ્તુઓ શીખી શકશો

"વિટામિન ઇ" નામ સંયોજનોના જૂથ (ટોકોફેરોલ્સ) ને એક કરે છે જે રાસાયણિક પ્રકૃતિ અને જૈવિક અસરમાં સમાન છે. આ ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે.

વૈજ્ઞાનિક જી. ઇવાન્સ દ્વારા વિશેષ આહાર પર ઉછરેલા ઉંદરોમાં વંધ્યત્વના અભ્યાસ માટે 1920ના દાયકાની શરૂઆતને ઇતિહાસમાં યાદ કરવામાં આવી હતી. તેણે બતાવ્યું કે ઉંદરોને દૂધ, આયર્ન સપ્લીમેન્ટ્સ અને યીસ્ટ ખવડાવવાથી વંધ્યત્વ થાય છે. પરંતુ તેમના આહારમાં ફક્ત લેટીસના પાન ઉમેરીને આ રોગનો ઈલાજ શક્ય હતો. બુદ્ધિશાળી બધું સરળ છે

1936 માં, સક્રિય પદાર્થને ઘઉંના જંતુમાંથી અલગ કરવામાં આવ્યો હતો. તેને વિટામિન ઇ કહેવામાં આવતું હતું, અથવા ટોકોફેરોલ. ગ્રીક ભાષા તમને આ શબ્દને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરવાની મંજૂરી આપે છે: ટોકોસ- શબ્દશઃ "સંતાન", ફેરો- શબ્દશઃ "વહન". તેનું બીજું નામ છે જીવાણુનાશક વિટામિન. તેને ઘણીવાર આ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે શરીરના પ્રજનન કાર્યને સુધારે છે.

વિજ્ઞાન માટે જાણીતા 7 ટોકોફેરોલમાંથી સૌથી વધુ સક્રિય α-tocopherol છે.

હું આ વિટામિન ધરાવતા ખોરાકની સૂચિ શરૂ કરું તે પહેલાં, નીચે આપેલા મહત્વપૂર્ણ મુદ્દા છે.

વિટામિન ઇની માત્રા ખોરાકમાં બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીની માત્રા પર આધારિત છે.

તેનો અર્થ શું છે? "લોહિયાળ" મુક્ત રેડિકલ, ભારે ધાતુઓના "નિર્દય" ક્ષાર, બેન્ઝીન ડેરિવેટિવ્ઝ, "અથાક" ટેટ્રાક્લોરાઇડ્સ અને વધેલા કિરણોત્સર્ગ એ દુશ્મનો છે જે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી અને લિપિડને નુકસાન પહોંચાડે છે. અને વિટામિન ઇ, બદલામાં, તેમને આ નુકસાન થવાથી અટકાવે છે. આમ, ખોરાકમાં બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીની માત્રામાં વધારો સાથે તેની જરૂરિયાત ઝડપથી વધે છે.

વિજ્ઞાન વિટામિન E ના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો વિશે જાણે છે, તેથી તેને ઘણીવાર આહાર પૂરવણીઓમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. આ તમને વિવિધ રોગો સામે રક્ષણાત્મક અસર મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યોનું નિયમન, આંશિક રીતે, વિટામિન ઇના ખભા પર પણ આવે છે. આ મુશ્કેલ કાર્યમાં તેનું મુખ્ય કાર્ય વાયરલ ક્રોનિક રોગો (એઇડ્સ, ક્રોનિક વાયરલ હેપેટાઇટિસ) માં પેરોક્સિડેશન પ્રક્રિયાના સક્રિયકરણ દરમિયાન રોગપ્રતિકારક કોષોનું રક્ષણ કરવાનું છે. ).

વિટામિન ઇ પણ જરૂરી છે:

• પ્રજનન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો;
• લાલ રક્ત કોશિકાઓના વિનાશને અટકાવવા, તેમજ રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત બનાવવી (તેમની નાજુકતા અને અભેદ્યતામાં વધારો અટકાવવા);
• પેશીઓના શ્વસનમાં સુધારો કરવો અને પ્રોટીન સંશ્લેષણને ઉત્તેજીત કરવું, જેના પરિણામે વિટામિન ઇ મ્યોકાર્ડિયમ અને હાડપિંજરના સ્નાયુઓને અધોગતિથી અટકાવે છે, અને મ્યોકાર્ડિયમની ઓક્સિજનની જરૂરિયાતને ઘટાડે છે અને તેની સંકોચનમાં સુધારો કરે છે;
• અસંતૃપ્ત ચરબી અને "બહાદુર" સેલેનિયમના ઓક્સિડેશનનું નિષેધ, તેમજ કોલેસ્ટ્રોલ સંશ્લેષણમાં વિલંબ, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ જેવા ભયંકર રોગના વિકાસને અટકાવે છે.
• કોષ પટલને નુકસાનથી બચાવવું (વિટામીન ઇ વિના, શરીરના તમામ કોષો નુકસાન માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હશે, ખાસ કરીને નર્વસ સિસ્ટમના કોષો);
• હેમ અને હેમ ધરાવતા ઉત્સેચકો (હિમોગ્લોબિન, મ્યોગ્લોબિન, સાયટોક્રોમ્સ, કેટાલેઝ, પેરોક્સિડેઝ) ના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે.

સારું, હવે ચાલો ઉત્પાદનોની સામગ્રી તરફ આગળ વધીએ.

નિઃશંકપણે, વિટામિન ઇ સામગ્રીમાં અગ્રણી એ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીવાળા ઉત્પાદનો છે. આ અનાજ, બદામ, બીજ, કઠોળ, વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી, મકાઈ, કપાસિયા, સોયાબીન અને અન્ય) છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે પ્રોસેસિંગ ખોરાક, ખાસ કરીને લોટ, તેમાં વિટામિન્સની સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

ટામેટાં, લીલા લેટીસ, શતાવરીનો છોડ, એવોકાડો, કોબી, બેરી, કેટલાક ઔષધીય છોડ (રોવાનબેરી, રોઝ હિપ્સ, સી બકથ્રોન) પણ વિટામિન ઇ સામગ્રીમાં અગ્રણીઓની સૂચિમાં શામેલ થઈ શકે છે.

ખોરાકમાં વિટામિન Eની સામગ્રીનું કોષ્ટક (mg/100 g).

ઉત્પાદન	એકાગ્રતા, mg/100 g
સોયાબીન તેલ	114
મકાઈનું તેલ	93
કપાસિયા તેલ	90
સૂર્યમુખી તેલ	60
મેયોનેઝ	32
ફણગાવેલા ઘઉંના દાણા	25
અખરોટ	23
ઓટ અનાજ	18
ફણગાવેલા મકાઈના દાણા	15
સમુદ્ર બકથ્રોન	10,3
રાઈ અને મકાઈના દાણા	10
વટાણા	9
બિયાં સાથેનો દાણો	6,65
ઘઉંના દાણા	6,5
મોતી જવ	3,7
બીજા ધોરણના લોટમાંથી બનેલી ઘઉંની બ્રેડ	3,3
બાજરી	2,6
લીલા વટાણા	2,6
સોજી	2,55
પાલક	2,5
રાઈ બ્રેડ	2,2
ગૌમાંસ	2
ચિકન ઇંડા	2
ગુલાબ હિપ	1,71
કૉડ, હેરિંગ	1,5
માખણ	1,5
પીચ	1,5
રોવાન	1,5
બીફ લીવર	1,38
લીલી ડુંગળી	1
જરદાળુ	0,95
બીફ હૃદય	0,75
કાળો કિસમિસ	0,72
મરી	0,67
ગાજર	0,63
આલુ	0,63
સફરજન	0,63
રાસબેરિઝ	0,58
ગૂસબેરી	0,56
ખાટી ક્રીમ 30% ચરબી	0,55
સ્ટ્રોબેરી	0,54
સ્ટ્રોબેરી	0,54
ક્રીમ 20% ચરબી	0,52
ચોખા	0,45
ટામેટાં	0,39
ચરબી કુટીર ચીઝ	0,38
પિઅર	0,36
પ્રોસેસ્ડ ચીઝ	0,35
ચેરી	0,32
ડચ ચીઝ	0,31
ચેરી	0,3
નારંગી	0,22
બલ્બ ડુંગળી	0,2
મેન્ડરિન	0,2
ચિકન	0,2
બીટ	0,14
દૂધ	0,1
બટાકા	0,1
કાકડીઓ	0,1
તરબૂચ	0,1
સંપૂર્ણ ચરબીવાળા કીફિર	0,07
સફેદ કોબી	0,06

વિટામિન ઇનો અભાવ - હાયપોવિટામિનોસિસ

અછત માટેનાં કારણો

સામાન્ય રીતે, આ વિટામિનની ઉણપ અત્યંત દુર્લભ છે. ત્યાં 4 મુખ્ય શરતો છે કે જેના હેઠળ તેનું પ્રમાણ ઘટે છે.

1. હેમોડાયલિસિસ.
2. પ્રિમેચ્યોરિટી.
3. પોસ્ટગેસ્ટ્રેક્ટોમી સિન્ડ્રોમ, સેલિયાક રોગ, સિસ્ટિક ફાઇબ્રોસિસ (સિસ્ટિક ફાઇબ્રોસિસ), માલાબસોર્પ્શન સિન્ડ્રોમ.
4. લાલ રક્ત કોશિકાઓના વારસાગત રોગો જેમ કે સિકલ સેલ એનિમિયા અને થેલેસેમિયા.

ઉણપના અભિવ્યક્તિઓ

પુખ્ત વયના લોકોમાં વિટામિન ઇ હાયપોવિટામિનોસિસના ચિહ્નો:

• ન્યુરલજીઆ;
• હલનચલનનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન;
• સ્નાયુ હાયપોટોનિયા (નબળાઈ);
• હેમોલિટીક એનિમિયા (લાલ રક્ત કોશિકાઓનો વિનાશ).

વિટામીન E ની ઉણપ અનુરૂપ ગેન્ગ્લિઅન કોશિકાઓને નુકસાનને કારણે જનનાંગોને સૌથી વધુ અસર કરે છે. પરિણામે, સ્ત્રીઓ વંધ્યત્વ વિકસાવી શકે છે અને ગર્ભાવસ્થા વિક્ષેપિત થઈ શકે છે. પુરૂષોમાં, શુક્રાણુની ગર્ભાધાનની ક્ષમતા નબળી પડે છે.

અકાળ શિશુઓમાં, વિટામિન ઇની ઉણપ હેમોલિટીક એનિમિયા અને રેટ્રોલેન્ટલ ફાઈબ્રોપ્લાસિયા (હલનચલનનું વિસંગતતા) દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

અતિશય વિટામિન ઇ - હાયપરવિટામિનોસિસ

આ વિટામિનના લાંબા ગાળાના ઉપયોગ સાથે, વ્યવહારીક રીતે કોઈ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ નથી. અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં, એલર્જી થઈ શકે છે.

ક્લિનિકલ અવલોકનો અનુસાર, એવું નોંધવામાં આવ્યું હતું કે જ્યારે લોકોના વિવિધ જૂથો (2 વર્ષ માટે) દૈનિક 3200 IU કરતાં વધુ ડોઝમાં વિટામિન ઇને આહાર પૂરક તરીકે લેતા હતા, ત્યારે ડોકટરોએ કોઈ પ્રતિકૂળ આડઅસરો ઓળખી ન હતી.

નિષ્ણાતોએ નીચેના પ્રયોગનું પણ આયોજન કર્યું. વૃદ્ધ લોકો (60 વર્ષથી વધુ ઉંમરના), 32 લોકોની સંખ્યા, એક મહિના માટે દરરોજ 800 IU વિટામિન E લે છે. અલબત્ત, તેઓ બધા ડોકટરોની દેખરેખ હેઠળ હતા. વિટામિન E ની આ માત્રા લેવાથી પ્રયોગ સહભાગીઓની સુખાકારી પર કોઈ અસર થઈ નથી. એકમાત્ર નોંધપાત્ર અસર પ્લાઝ્મા વિટામિન ઇના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો હતો.

આ સૂચવે છે કે વિટામિન ઇ આહાર પૂરક તરીકે તદ્દન સલામત છે.

તે જ સમયે, તે સમજવું યોગ્ય છે કે મોટા ડોઝમાં લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ સાથે, શરીરમાં વિટામિન K ની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો જોવા મળી શકે છે, પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં હેમરેજિસના દેખાવ સાથે. વધુમાં, ઘા હીલિંગમાં બગાડ થઈ શકે છે.

લોહીમાં વિટામિન ઇનું સામાન્ય સ્તર

ક્લિનિકલ પ્રેક્ટિસ રક્ત પ્લાઝ્મામાં α-ટોકોફેરોલ સામગ્રી માટે નીચેના ધોરણો સૂચવે છે (કોષ્ટક જુઓ).

0.35 ± 0.01 μg/10 9 કોષો × 2.322 (0.82 ± 0.03 nmol/10 9 કોષો)

વિટામિન ઇની દૈનિક જરૂરિયાત

ખોરાક અને આહાર પૂરવણીઓમાં વિટામિન ઇનું દૈનિક સેવન સ્તર પુખ્ત વયના લોકો માટે:

• પર્યાપ્ત - 15 મિલિગ્રામ;
• ઉપલી મર્યાદા 100 મિલિગ્રામ છે.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

વિટામિન E મુક્ત રેડિકલ સામે ઉત્તમ ફાઇટર હોવાથી, તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે આવી જટિલ બિમારીઓના નિવારણમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે થાય છે:

1. હૃદય રોગો;
2. જીવલેણ નિયોપ્લાઝમ્સ;
3. સેરેબ્રોવેસ્ક્યુલર અકસ્માતો.

નીચેની પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓ માટે જટિલ ઉપચારમાં વિટામિન ઇનો પણ સમાવેશ થાય છે:

• ખીલ;
• એડ્સ;
• આલ્કોહોલિક યકૃતને નુકસાન;
• એલર્જી;
• એનિમિયા
• કંઠમાળ પેક્ટોરિસ;
• એરિથમિયા;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• સ્વયંપ્રતિરક્ષા વિકૃતિઓ;
• કાર્ડિયોમાયોપેથી;
• મોતિયા
• સર્વાઇકલ ડિસપ્લેસિયા;
• ડાયાબિટીસ;
• ડિસમેનોરિયા;
• ખરજવું;
• વાઈ;
• હેમોરહેજિક વેસ્ક્યુલાટીસ;
• હીપેટાઇટિસ;
• હર્પીસ સિમ્પ્લેક્સ;
• હર્પીસ ઝોસ્ટર;
• ઇમ્યુનોસપ્રેસિવ શરતો;
• ચેપ;
• તાવ;
• તૂટક તૂટક ઘોંઘાટ;
• પ્રણાલીગત લ્યુપસ erythematosus;
• મસ્ક્યુલર ડિસ્ટ્રોફી;
• મેનોપોઝ;
• સામાન્ય સ્ક્લેરોસિસ;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજી;
• સ્તનધારી ગ્રંથીઓના ફાઈબ્રોમા;
• મેનોપોઝલ સિન્ડ્રોમ;
• માયોપથી;
• ન્યુરલજીઆ;
• ચેતાસ્નાયુ અધોગતિ;
• અસ્થિવા;
• ધ્રુજારી ની બીમારી;
• પાચન માં થયેલું ગુમડું;
• પિરિઓડોન્ટાઇટિસ;
• પેરિફેરલ વેસ્ક્યુલર રોગો;
• ગર્ભાવસ્થા;
• માસિક સ્રાવ પહેલાનું સિન્ડ્રોમ;
• ડિસમેનોરિયા;
• ધમકીભર્યા ગર્ભપાત;
• ગર્ભ હાયપોક્સિયા;
• મેનોપોઝ;
• પુરુષોમાં ગોનાડ્સનું હાયપોફંક્શન;
• Raynaud રોગ;
• સંધિવા;
• સ્ક્લેરોડર્મા;
• seborrheic ત્વચાકોપ;
• અલ્સેરેટિવ ત્વચા જખમ;
• આંતરડાના ચાંદા;
• ધીમે ધીમે પુનર્જીવિત ઘા.

વિટામિન ઇ ક્યાં ખરીદવું

હું તેને ખરીદું છું અહીં. તે જૈવિક રીતે સક્રિય ખોરાક ઉમેરણોના ભાગ રૂપે સ્વતંત્ર રીતે અથવા અન્ય પદાર્થો સાથે સંયોજનમાં વેચાય છે.

હવે પછીના લેખમાં આપણે ચર્ચા કરીશું કે કયા ખોરાકમાં વિટામિન K હોય છે, અને એ પણ જાણીશું કે આપણા શરીરને તેની શા માટે જરૂર છે.

ડેનિસ સ્ટેટેન્કો તમારી સાથે હતા. મળીએ

વિટામિન ઇ અથવા તેને લોકપ્રિય રીતે કહેવામાં આવે છે: "યુવાની અને પ્રજનનક્ષમતાનું અમૃત"

વિટામિન ઇ શું છે: તે ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે, માનવ શરીરમાં બનતું નથી અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતું નથી, અને મોટા ડોઝમાં જોખમી નથી.

વિટામિન ઇનો અર્થ અને ભૂમિકા

વિટામિન ઇ મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ (એન્ટી-ઑક્સિડન્ટ પદાર્થો) છે, જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે જે શરીરના કોષો પર હાનિકારક અસર કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે દરેક કોષ પર દિવસમાં લગભગ 10 હજાર વખત ફ્રી રેડિકલ દ્વારા હુમલો કરવામાં આવે છે. આ વિટામિનના ભંડારને ફરીથી ભરવા માટે ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ: સક્રિય અને એથ્લેટિક જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકો, બાળકો મેળવવા માંગતા લોકો.

વિટામિન ઇ: રુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓને અટકાવે છે અથવા દૂર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને તેથી લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે, ડાઘની રચનાની શક્યતા ઘટાડે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. વિટામીનની વ્રણ આંખો પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, હાડપિંજરના સ્નાયુઓ, હૃદયના સ્નાયુઓ, યકૃત અને નર્વસ સિસ્ટમમાં ખૂબ સારી ચયાપચય પ્રદાન કરે છે અને હૃદયની નિષ્ફળતાના વિકાસમાં વિલંબ કરે છે. લૈંગિક ગ્રંથીઓના કાર્યને યોગ્ય રીતે સુનિશ્ચિત કરે છે (વિટામીનની ગેરહાજરીમાં, સ્ત્રી ગર્ભવતી થઈ શકતી નથી, અને પુરુષ સંતાન પ્રાપ્ત કરી શકતો નથી). વિટામિન એ વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને શ્રેષ્ઠ રીતે ધીમી કરે છે અને સ્નાયુઓની નબળાઇ અને થાકને અટકાવે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામમાં વિટામિન ઇનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

વિટામિન ઇની દૈનિક જરૂરિયાત

વિટામિન ઇ નું દૈનિક સેવન આગ્રહણીય છે:

• 1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો - 0.5 મિલિગ્રામ/કિગ્રા;
• પુખ્ત - 0.3 મિલિગ્રામ/કિગ્રા.

સગર્ભા, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને રમતવીરોને આ ડોઝ વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ગણતરી વ્યક્તિના વજન પર આધારિત છે.

કયા ખોરાકમાં વિટામિન E હોય છે (સ્રોતો)

વિટામિન ઇ ધરાવતો છોડનો ખોરાક:

સૂર્યમુખી તેલ, સૂર્યમુખીના બીજ, સોયાબીન તેલ, બદામ, માર્જરિન, અનાજ અને કઠોળ, અખરોટ, મગફળી, માખણ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, બ્રોકોલી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, દરિયાઈ બકથ્રોન, રોવાન, ગુલાબ હિપ્સ, સફરજન અને પિઅરના બીજ.

વિટામિન ઇ પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં જોવા મળે છે:

ચિકન ઇંડા, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, બીફ, ચરબીયુક્ત, યકૃત.

વિટામીન ઇની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા અને સુસંગતતા (વિરોધાભાસ).

વિટામિન E મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ આપવા માટે સેલેનિયમ સાથે નજીકથી કામ કરે છે, તેથી તેમને એકસાથે લેવા જોઈએ. આયર્ન અને વિટામિન E ના ટ્રેસ ઘટકોને એકસાથે ન લેવા જોઈએ. વિવિધ અવયવોમાં, મુખ્યત્વે રેટિનામાં, ઇલેક્ટ્રોનને આભારી, ઓક્સિડાઇઝ્ડ અને બગડેલા વિટામિન E પરમાણુઓ પુનઃસ્થાપિત કરી શકાય છે. ટોકોફેરોલની ઉણપ શરીરમાં મેગ્નેશિયમના સ્તરમાં ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે. ઝિંકની ઉણપ વિટામિન ઇની ઉણપના લક્ષણોમાં પણ વધારો કરે છે.

વિટામિન ઇની ઉણપના લક્ષણો

વિટામિન ઇની ઉણપના સંભવિત લક્ષણો:

• શુષ્ક ત્વચા;
• નબળી દ્રશ્ય ઉગ્રતા;
• વધારો થાક;
• ગભરાટ, ચીડિયાપણું;
• ગેરહાજર માનસિકતા;
• બરડ નખ;
• મસ્ક્યુલર ડિસ્ટ્રોફી;
• જાતીય તકલીફ;
• જાતીય ઉદાસીનતા;
• હલનચલનનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન;
• એનિમિયા
• વંધ્યત્વ;
• સ્નાયુઓ પર ચરબીના થાપણો;
• હૃદય રોગો;
• ત્વચા પર વયના ફોલ્લીઓ.

E ઓવરડોઝના લક્ષણો

વિટામિન ઇ ઓવરડોઝના સંભવિત લક્ષણો:

વિટામિન ઇ વ્યવહારીક રીતે સલામત અને બિન-ઝેરી છે, પરંતુ મોટા ડોઝમાં તે આડઅસરો પેદા કરી શકે છે: ઉબકા, પેટમાં અસ્વસ્થતા, ઝાડા, બ્લડ પ્રેશર.

વિટામિન ઇ અથવા તેને લોકપ્રિય રીતે કહેવામાં આવે છે: "યુવાની અને પ્રજનનક્ષમતાનું અમૃત"

વિટામિન ઇ શું છે: તે ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે, માનવ શરીરમાં બનતું નથી અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતું નથી, અને મોટા ડોઝમાં જોખમી નથી.

વિટામિન ઇનો અર્થ અને ભૂમિકા

વિટામિન ઇ મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ (એન્ટી-ઑક્સિડન્ટ પદાર્થો) છે, જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે જે શરીરના કોષો પર હાનિકારક અસર કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે દરેક કોષ પર દિવસમાં લગભગ 10 હજાર વખત ફ્રી રેડિકલ દ્વારા હુમલો કરવામાં આવે છે. આ વિટામિનના ભંડારને ફરીથી ભરવા માટે ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ: સક્રિય અને એથ્લેટિક જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકો, બાળકો મેળવવા માંગતા લોકો.

વિટામિન ઇ: રુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓને અટકાવે છે અથવા દૂર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને તેથી લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે, ડાઘની રચનાની શક્યતા ઘટાડે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. વિટામીનની વ્રણ આંખો પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, હાડપિંજરના સ્નાયુઓ, હૃદયના સ્નાયુઓ, યકૃત અને નર્વસ સિસ્ટમમાં ખૂબ સારી ચયાપચય પ્રદાન કરે છે અને હૃદયની નિષ્ફળતાના વિકાસમાં વિલંબ કરે છે. લૈંગિક ગ્રંથીઓના કાર્યને યોગ્ય રીતે સુનિશ્ચિત કરે છે (વિટામીનની ગેરહાજરીમાં, સ્ત્રી ગર્ભવતી થઈ શકતી નથી, અને પુરુષ સંતાન પ્રાપ્ત કરી શકતો નથી). વિટામિન એ વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને શ્રેષ્ઠ રીતે ધીમી કરે છે અને સ્નાયુઓની નબળાઇ અને થાકને અટકાવે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામમાં વિટામિન ઇનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

વિટામિન ઇની દૈનિક જરૂરિયાત

વિટામિન ઇ નું દૈનિક સેવન આગ્રહણીય છે:

• 1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો - 0.5 મિલિગ્રામ/કિગ્રા;
• પુખ્ત - 0.3 મિલિગ્રામ/કિગ્રા.

સગર્ભા, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને રમતવીરોને આ ડોઝ વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ગણતરી વ્યક્તિના વજન પર આધારિત છે.

કયા ખોરાકમાં વિટામિન E હોય છે (સ્રોતો)

વિટામિન ઇ ધરાવતો છોડનો ખોરાક:

સૂર્યમુખી તેલ, સૂર્યમુખીના બીજ, સોયાબીન તેલ, બદામ, માર્જરિન, અનાજ અને કઠોળ, અખરોટ, મગફળી, માખણ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, બ્રોકોલી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, દરિયાઈ બકથ્રોન, રોવાન, ગુલાબ હિપ્સ, સફરજન અને પિઅરના બીજ.

વિટામિન ઇ પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં જોવા મળે છે:

ચિકન ઇંડા, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, બીફ, ચરબીયુક્ત, યકૃત.

વિટામીન ઇની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા અને સુસંગતતા (વિરોધાભાસ).

વિટામિન E મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ આપવા માટે સેલેનિયમ સાથે નજીકથી કામ કરે છે, તેથી તેમને એકસાથે લેવા જોઈએ. આયર્ન અને વિટામિન E ના ટ્રેસ ઘટકોને એકસાથે ન લેવા જોઈએ. વિવિધ અવયવોમાં, મુખ્યત્વે રેટિનામાં, ઇલેક્ટ્રોનને આભારી, ઓક્સિડાઇઝ્ડ અને બગડેલા વિટામિન E પરમાણુઓ પુનઃસ્થાપિત કરી શકાય છે. ટોકોફેરોલની ઉણપ શરીરમાં મેગ્નેશિયમના સ્તરમાં ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે. ઝિંકની ઉણપ વિટામિન ઇની ઉણપના લક્ષણોમાં પણ વધારો કરે છે.

વિટામિન ઇની ઉણપના લક્ષણો

વિટામિન ઇની ઉણપના સંભવિત લક્ષણો:

• શુષ્ક ત્વચા;
• નબળી દ્રશ્ય ઉગ્રતા;
• વધારો થાક;
• ગભરાટ, ચીડિયાપણું;
• ગેરહાજર માનસિકતા;
• બરડ નખ;
• મસ્ક્યુલર ડિસ્ટ્રોફી;
• જાતીય તકલીફ;
• જાતીય ઉદાસીનતા;
• હલનચલનનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન;
• એનિમિયા
• વંધ્યત્વ;
• સ્નાયુઓ પર ચરબીના થાપણો;
• હૃદય રોગો;
• ત્વચા પર વયના ફોલ્લીઓ.

E ઓવરડોઝના લક્ષણો

વિટામિન ઇ ઓવરડોઝના સંભવિત લક્ષણો:

વિટામિન ઇ વ્યવહારીક રીતે સલામત અને બિન-ઝેરી છે, પરંતુ મોટા ડોઝમાં તે આડઅસરો પેદા કરી શકે છે: ઉબકા, પેટમાં અસ્વસ્થતા, ઝાડા, બ્લડ પ્રેશર.

વિટામિન ઇ એ એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે તેના ગુણધર્મોમાં અદ્ભુત છે, જેનાં ગુણધર્મો, જેમ કે તે બહાર આવ્યું છે, હજુ સુધી સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી. તે લાંબા સમયથી શરીરને વૃદ્ધત્વ અને હૃદય રોગથી બચાવવા માટે જાણીતું છે. અને તાજેતરના અભ્યાસોના પરિણામો એ પણ સૂચવે છે કે તે કેન્સરના વિકાસને ધીમું કરી શકે છે અને સંપૂર્ણપણે અટકાવી શકે છે, જે દર વર્ષે 8 મિલિયન લોકોને મારી નાખે છે. આને ધ્યાનમાં રાખીને, વૈજ્ઞાનિકો અને સામાન્ય લોકોની રુચિ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને વિટામિન ઇ ધરાવતા ખોરાકમાં બંનેમાં વધી રહી છે.

વિટામિન ઇ ધરાવતા ઉત્પાદનો

વિટામિન ઇનો એક નિર્વિવાદ ફાયદો એ છે કે તે પાણીમાં ઓગળતું નથી અને ઊંચા તાપમાન, આલ્કલી અને એસિડ દ્વારા તેનો નાશ થતો નથી. એટલે કે, વિટામિન ઇ ધરાવતા ઉત્પાદનોને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે વિશેષ પ્રક્રિયાની જરૂર નથી; તમારે ફક્ત યાદ રાખવાની જરૂર છે કે પ્રકાશ અને ખુલ્લી હવામાં, તેમજ રસાયણો અથવા અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના પ્રભાવ હેઠળ, ઉત્પાદનોમાં લાંબા સમય સુધી ઇ સાચવી શકાતો નથી. સમય. તો આજે વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ કયા ખોરાક જાણીતા છે?

1. બદામ: અખરોટ, હેઝલનટ, બદામ, હેઝલનટ, મગફળી, પિસ્તા - તેમજ બીજ. તે આ ખોરાક છે જેમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે;
2. દરિયાઈ બકથ્રોનના બેરી, ગુલાબ હિપ્સ, વિબુર્નમ, બ્લુબેરી, રાસબેરિઝ, બ્લેકબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી;
3. ઘણી શાકભાજી: કાકડીઓ, ટામેટાં, ગાજર, મૂળા, લીક, બટાકા, બ્રોકોલી, કોબી, પાલક જેવા પાંદડાવાળા શાકભાજી;
4. ફળો: પીચીસ, ​​જરદાળુ, અમૃત, કીવી, કેરી, પપૈયા, એવોકાડો, દાડમ - તેમાં વિટામિન ઇની થોડી માત્રા હોય છે, પરંતુ અહીં તે વિટામિન સી સાથે જોડાય છે, જે પ્રથમની અસરને વધારે છે;
5. સૂકા ફળો: સૂકા જરદાળુ, prunes;
6. અનાજ: ઓટ્સ, ઘઉં, જવ;
7. કઠોળ: વટાણા, સોયાબીન, શતાવરીનો છોડ, કઠોળ;
8. માછલી: ઇલ, સ્ક્વિડ, સૅલ્મોન, પાઇક પેર્ચ, ટુના,
9. જો કે, વિવિધ વનસ્પતિ તેલોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની સૌથી વધુ માત્રા હોય છે: દેવદાર, ફ્લેક્સસીડ, મકાઈ, સૂર્યમુખી, પામ, સોયાબીન, કપાસિયા, તલ અને ઓલિવ. જો તમારા માટે ઇ-વિટામિનનો જથ્થો મહત્વપૂર્ણ છે, તો તેલને શુદ્ધ ન કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાંથી કેટલાક રિફાઇનિંગ દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે;
10. પરંતુ પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોમાં વ્યવહારીક રીતે E શામેલ નથી.

ઉત્પાદનોમાં વિટામિન ઇ સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ)

ઉત્પાદન	વિટામિન ઇની માત્રા
અખરોટ	23 મિલિગ્રામ
બદામ	24.6 મિલિગ્રામ
હેઝલનટ	25.5 મિલિગ્રામ
મગફળી	10.1 મિલિગ્રામ
પિસ્તા	6 મિલિગ્રામ
હેઝલનટ્સ	20 મિલિગ્રામ
સમુદ્ર બકથ્રોન	5 મિલિગ્રામ
ગુલાબ હિપ	3.8 મિલિગ્રામ
કાલિના	2 મિલિગ્રામ
બ્લુબેરી	1.4 મિલિગ્રામ
રાસબેરિઝ	0.6 મિલિગ્રામ
બ્લેકબેરી	1.2 મિલિગ્રામ
સ્ટ્રોબેરી	0.29 મિલિગ્રામ
ચેરી	0.32 મિલિગ્રામ
કાકડી	0.1 મિલિગ્રામ
ટામેટા	0.4 મિલિગ્રામ
ગાજર	0.6 મિલિગ્રામ
મૂળા	0.1 મિલિગ્રામ
લીક	0,92
બટાકા	0.1 મિલિગ્રામ
સફેદ કોબી	0.1 મિલિગ્રામ
બ્રોકોલી	0.78 મિલિગ્રામ
પાલક	2.5 મિલિગ્રામ
પીચીસ	1.1 મિલિગ્રામ
જરદાળુ	0.95 મિલિગ્રામ
નેક્ટેરિન	1.1 મિલિગ્રામ
કિવિ	0.3 મિલિગ્રામ
કેરી	0.9 મિલિગ્રામ
પપૈયા	0.3 મિલિગ્રામ
એવોકાડો	0.9 મિલિગ્રામ
દાડમ	0.4 મિલિગ્રામ
સૂકા જરદાળુ	5.5 મિલિગ્રામ
prunes	1.8 મિલિગ્રામ
ઓટ્સ	1.7 મિલિગ્રામ
ઘઉં	3.2 મિલિગ્રામ
જવ	0.57 મિલિગ્રામ
વટાણા	1.7 મિલિગ્રામ
સોયાબીન	11 મિલિગ્રામ
બ્લેક આઇડ વટાણા	2.5 મિલિગ્રામ
કઠોળ	1.7 મિલિગ્રામ
ખીલ	5 મિલિગ્રામ
સ્ક્વિડ	2.2 મિલિગ્રામ
સૅલ્મોન	1.8 મિલિગ્રામ
ટુના	6.3 મિલિગ્રામ
ઝેન્ડર	1.8 મિલિગ્રામ
ઓલિવ તેલ	4.5 - 7 મિલિગ્રામ
અળસીનું તેલ	50 મિલિગ્રામ
મકાઈનું તેલ	40 - 80 મિલિગ્રામ
સૂર્યમુખી તેલ	48 - 60 મિલિગ્રામ
પામ તેલ	105 મિલિગ્રામ
સોયાબીન તેલ	50 - 100 મિલિગ્રામ
કપાસિયા તેલ	50 - 100 મિલિગ્રામ
તલ નું તેલ	50 મિલિગ્રામ
દેવદાર તેલ	54.8 મિલિગ્રામ

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે વિટામિન ઇનું મહત્વ

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, વિટામિન ઇ ધરાવતો ખોરાક લેવો અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. હકીકત એ છે કે આ વિટામિન માનવ શરીરમાં સાત કાર્યો કરે છે:

1. તે એક કાયાકલ્પ અસર ધરાવે છે, કારણ કે તે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. ઈ-વિટામિન મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે, જે વૃદ્ધત્વનું કારણ બનેલા અણુઓના આક્રમક ભાગો સિવાય બીજું કંઈ નથી;
2. રક્ત બાયોસિન્થેસિસમાં ભાગ લે છે;
3. લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે;
4. હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે;
5. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
6. એક વિરોધી કાર્સિનોજેનિક અસર છે;
7. સ્નાયુ અને ચેતા પેશીઓની સફળ કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે.

તેથી જ તમારા આહારમાં આ એન્ટીઑકિસડન્ટ ધરાવતા ખોરાકને ઉમેરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન ઇનું દૈનિક સેવન બદલાય છે. તે મુખ્યત્વે વ્યક્તિની ઉંમર, લિંગ અને વ્યક્તિગત સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે:

લિંગ અને ઉંમર	દૈનિક ધોરણવિટામિન ઇનું સેવન
બાળકો (6 મહિના સુધી)	3 મિલિગ્રામ
બાળકો (7-12 મહિના)	4 મિલિગ્રામ
બાળકો (1-3 વર્ષ)	6 મિલિગ્રામ
બાળકો (4-10 વર્ષનાં)	7 મિલિગ્રામ
પુરુષો (11 વર્ષથી)	10 મિલિગ્રામ
સ્ત્રીઓ (11 વર્ષથી)	8 મિલિગ્રામ
સ્ત્રીઓ (ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન)	10 મિલિગ્રામ
સ્ત્રીઓ (સ્તનપાન દરમિયાન)	12 મિલિગ્રામ

એક શબ્દમાં, માનવ સ્વાસ્થ્ય અને દેખાવ માટે વિટામિન ઇના મહત્વ અને ભૂમિકાને વધારે પડતો અંદાજ આપવો અશક્ય છે. જો કે, મુખ્ય નિયમ ધ્યાનમાં લેવો જરૂરી છે - બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે. તેને અનુસરીને, તમે દીર્ધાયુષ્ય અને સુંદરતા જાળવી શકશો, જે દરેક માટે જરૂરી છે.