શું માત્ર બાફેલી ફીલેટ તંદુરસ્ત છે? ચિકન સ્તનો વિશે: ફાયદા અને નુકસાન

આપણા દેશના મોટા ભાગના રહેવાસીઓ માંસ ઉત્પાદનોમાંથી મરઘાં ખાવાનું પસંદ કરે છે. સૌપ્રથમ, આ ઘેટાં અને ડુક્કરના અન્ય પ્રકારના પ્રાણી પ્રોટીન સ્ત્રોતોની ઊંચી કિંમતને કારણે છે, અને બીજું, ટર્કી અથવા ચિકન ફીલેટમાંથી બનાવેલ વાનગીઓના ફાયદા વિશેના જ્ઞાન દ્વારા પસંદ કરતી વખતે ઘણા નાગરિકોને માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે, જે નોંધપાત્ર રીતે વધુ વજન ધરાવે છે. માંસ ઘરેલું સસ્તન પ્રાણીઓનું. જો કે, તમારા આહારમાં આ પ્રોટીનનો સમાવેશ કરતી વખતે, તમારે શબના ચોક્કસ ભાગોના પોષક મૂલ્ય અને મૂલ્યવાન ગુણો વિશે જાગૃત રહેવાની જરૂર છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી ભાગચિકન સ્તન છે. આ લેખ તમને એ સમજવામાં મદદ કરશે કે શું આ ખરેખર સાચું છે.

ચિકન સ્તન રચના

ચિકન શબમાં ચિકન સ્તન ઓળખવું એકદમ સરળ છે. આ ભાગ પક્ષીની છાતીના પાયાની બંને બાજુએ સ્થિત છે અને તેમાં વધુ છે સફેદ રંગઅન્ય ભાગોના માંસની સરખામણીમાં, ઉદાહરણ તરીકે, પગ, પાંખો અને પરિણામે રાંધણ પ્રક્રિયાપ્રોટીન ફાઇબરની વધુ શુષ્કતા છે.

ઉત્પાદનમાં રાસાયણિક સામગ્રીઓ વિવિધ છે. લગભગ ત્યાં? તેમાં પ્રોટીન હોય છે (100 ગ્રામ ચિકન બ્રેસ્ટમાં 23.2 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે). આ પ્રકારના માંસમાં નજીવી ચરબી છે: ફક્ત 1.65 ગ્રામ, અને ત્યાં કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, જોકે કેટલાક માહિતી સ્ત્રોતો દાવો કરે છે કે બ્રિસ્કેટમાં હજી પણ શુદ્ધ સાંકેતિક માત્રામાં ખાંડ છે - 0.4 ગ્રામ સુધી.

પ્રોટીન ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં સૌથી વધુ મૂલ્ય વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. અહીં તેમાંથી ઘણા બધા છે, તેથી અમે ફક્ત સૌથી મહત્વપૂર્ણ સૂચિબદ્ધ કરીશું. જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોસૌ પ્રથમ, કોલીન, એસ્કોર્બિક અને નિકોટિનિક એસિડનો ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ. ચિકન બ્રેસ્ટ અમુક અંશે માનવ શરીરને વિટામીન E, A, H, K અને ગ્રુપ B સાથે સંતૃપ્ત કરવામાં પણ સક્ષમ છે. એશ પણ સ્તનના માંસના કાર્બનિક તત્વોમાંનું એક છે. ખનિજ રચનાગોર્મેટને ઓછું આનંદ કરશે: પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનમાં પૂરતા પ્રમાણમાં સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, ફ્લોરિન, તેમજ ક્રોમિયમ, આયોડિન, કોપર, આયર્ન, જસત, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, કેલ્શિયમ હોય છે. કેલરી સામગ્રી માટે, બ્રિસ્કેટને આહાર ખોરાક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં 108 થી 113 કેસીએલ હોય છે.

ચિકન સ્તનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આટલી સમૃદ્ધ રચના સાથે પ્રાણી મૂળનું મૂલ્યવાન ઉત્પાદન, વ્યાખ્યા પ્રમાણે, માનવ શરીરને સાજા કરી શકતું નથી. ખરેખર, ચિકન સ્તનમાં ઘણી બધી હીલિંગ ગુણધર્મો છે જેનો ઉપયોગ આપણે દરેક કરી શકીએ છીએ, જેમ કે તેઓ કહે છે, "સંપૂર્ણપણે."

• ડાયેટરી બ્રિસ્કેટ મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડનો સ્ત્રોત છે. તે ખાસ કરીને ગ્લુટામાઇનથી સમૃદ્ધ છે, જે વિટામિન બી 3 સાથે મળીને કામ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમ. સારું, અને અલબત્ત, સફેદ ચિકન માંસમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પ્રોટીનની હાજરી તેને બાળકો, વૃદ્ધો અને રમતવીરો માટે ઉપયોગી બનાવે છે.
• વિટામિન એ, ઇ, સી, ગ્રુપ બી, ખનિજો મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, એન્ટીઑકિસડન્ટો સેલેનિયમ, ઝીંક, કોપર, મેંગેનીઝ, લિપિડ્સની થોડી માત્રા અને પરિણામે, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્પાદનમાં હાજરી, બધી પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે. રક્તવાહિની તંત્રના આરોગ્યને સુધારવા માટે. આનો અર્થ એ છે કે ચિકન સ્તન વાનગીઓના પ્રેમીઓ હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ઇસ્કેમિયા અને અન્ય રોગોથી ડરતા નથી. આ શ્રેણી. ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચનાની આ લાક્ષણિકતાઓ શરીરને કેન્સરની ઘટનાથી બચાવવાની આશા આપે છે.
• સફેદ ચિકન માંસમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો અભાવ છે " લીલો પ્રકાશ» ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે. બાદમાં બ્લડ સુગરમાં વધારો થવાના ડર વિના પ્રાણી ઉત્પાદનો પર ભોજન કરી શકે છે.
• ચિકન બ્રેસ્ટમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની હાજરી સૂચવે છે કે આ માંસ રોગોથી પીડિત લોકો માટે ફાયદાકારક છે. હાડપિંજર સિસ્ટમઅને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ: સંધિવા, સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, સંધિવા.
• ઓછી કેલરીઉત્પાદન વધારાનું વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો દ્વારા આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ચિકન સ્તન સાથે આ શક્ય કરતાં વધુ છે: 7 દિવસમાં તમે ખરેખર દસ કિલોથી છુટકારો મેળવી શકો છો!
• નિયમિત ઉપયોગચિકન સ્તન ખાવાથી લોહીની રચના પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, અને તે ઉચ્ચ એસિડિટીના તટસ્થતાને કારણે પણ છે. હોજરીનો રસઉત્તમ રોગ નિવારણ જઠરાંત્રિય માર્ગ: પેટના અલ્સર અને ડ્યુઓડેનમ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને એન્ટરકોલાઇટિસ.
• સફેદ ચિકન સ્તન માંસ ચિકન શબના અન્ય ભાગો કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. તેથી કોઈ પણ સંજોગોમાં તેમના પર મિજબાની કરવી વધુ સારું છે. ફક્ત ચરમસીમા પર જશો નહીં: સમયાંતરે ચિકન શબના અન્ય ભાગો ખાઓ. તેઓ સમાવે છે મૂલ્યવાન પદાર્થો, બ્રિસ્કેટમાંથી ખૂટે છે.
• ત્વચા સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે પછીના સમયમાં ચિકન બ્રેસ્ટના તમામ વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં સિંહનો હિસ્સો જોવા મળે છે. શબના આ સેગમેન્ટના હાડકાંને બાજુ પર ન મૂકશો - કેલ્શિયમનો મુખ્ય સ્ત્રોત, કારણ કે જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે તેને ચાવવામાં સરળ હોય છે.
• ચિકન બ્રેસ્ટ એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને હોય છે શસ્ત્રક્રિયાઅથવા ગંભીર બીમારી, એટલે કે, પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન.

ચિકન સ્તનને નુકસાન

ચિકન બ્રેસ્ટના ફાયદાઓ વિશેની માહિતી વાંચ્યા પછી, તમે કદાચ આશ્ચર્ય પામશો: શું સફેદ માંસ તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? જવાબ: ચોક્કસપણે નહીં. જો કે, આ પ્રાણી ઉત્પાદનમાં હજુ પણ કેટલીક નાની ખામીઓ છે જેનો ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ.

તે પહેલેથી જ ઉપર ઉલ્લેખિત છે કે ચિકન સ્તનમાં મહત્વપૂર્ણ ખનિજો હોય છે અને કાર્બનિક સંયોજનો, હિમેટોપોઇસીસ માટે જરૂરી: આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન K. કમનસીબે, ઉત્પાદનમાં તેમાંથી ઘણા ઓછા છે, અને તેથી નિયમિત સમાવેશ સફેદ માંસબીમાર વ્યક્તિ અથવા અનુભવી વ્યક્તિના મેનૂ પર લાંબી અવધિગંભીર બીમારીમાંથી પુનઃપ્રાપ્તિ તમારા સ્વાસ્થ્યને તમે ઇચ્છો તેટલું સુધારશે નહીં.

બીજી ખામી એ છે કે ભારે શારીરિક શ્રમમાં રોકાયેલા લોકો માટે ઉર્જાનો સ્ત્રોત બનવા માટે ચિકન બ્રેસ્ટની અસમર્થતા. તે માં ભૂલશો નહીં આ ઉત્પાદનત્યાં કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, અને જો ત્યાં હોય, તો ન્યુનત્તમ, જે મનોબળ વધારવા અને શક્તિના ક્ષીણ થયેલા અનામતને ફરીથી ભરવા માટે પૂરતું નથી.

ચાલો સ્વાદિષ્ટ આહાર ચિકન સ્તન તૈયાર કરીએ!

ઘણા છે રાંધણ વાનગીઓસફેદ માંસ ચિકન સ્તન રાંધવા - દરેક સ્વાદ માટે. પરંતુ જો તમે ખરેખર ઉપયોગી આઉટપુટ મેળવવા માંગતા હો, અને માત્ર નહીં સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન, તમારે ઘણી ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી પડશે.

1. ચિકન સ્તનને સ્ટ્યૂ અથવા ફ્રાય કરવાને બદલે તેને ઉકાળવું શ્રેષ્ઠ છે. આ રીતે તમે તેમાં ચરબી અને કેલરી સામગ્રી ઉમેરશો નહીં - આ સૂચકાંકો તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં રહેશે.

2. તમારે સ્તન તૈયાર કરવાની જરૂર છે નીચેની રીતે: સૌપ્રથમ વહેતા પાણીમાં ધોઈ લો, પછી જો જરૂરી હોય તો તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો. તેને તરત જ પેનમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કન્ટેનરમાં પાણી ઉકળે પછી જ.

3. હાલના ટ્રેન્ડને કારણે ચિકન બ્રેસ્ટ સુકાઈ જવાની સંભાવના હોવાથી, રસોઈના સમયનું સખતપણે નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. ત્વચા અને હાડકાં સાથે ઉત્પાદન છોડીને, તેને લગભગ 30 મિનિટ માટે રાંધવા. 25 મિનિટ માટે ઉપર સૂચિબદ્ધ ભાગો વિના ફીલેટને રાંધવા. અડધા ભાગમાં કાપેલા ચિકન સ્તનને 15-20 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર રાખવું જોઈએ.

4. વધુ પડતી હીટ ટ્રીટમેન્ટ ઉત્પાદન માટે હાનિકારક છે - તે બ્રિસ્કેટને ટેન્ડરમાંથી "રબરી" માં ફેરવે છે.

5. સફેદ માંસને રસદાર બનાવવા માટે, તેને ઓછામાં ઓછા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાવાળા મરીનેડમાં અથવા 2-3 કલાક માટે ચાબૂકેલા ઈંડાની સફેદીમાં રાખવા યોગ્ય છે. આ પ્રક્રિયા પછી, તળવા પર પણ વધુ અસર નહીં થાય હીલિંગ ગુણધર્મોઉત્પાદન

6. તમે તેને ઓવનમાં બેક કરીને લો-કેલરીવાળા સ્તન મેળવી શકો છો. મોહક પોપડો મેળવવા માટે પ્રથમ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ઉત્પાદન છંટકાવ, પરંતુ રસોઈ સમય જોવાની ખાતરી કરો.

7. ચિકન બ્રેસ્ટને ફ્રાય કરવાનું નક્કી કર્યા પછી, શાકભાજી અને/અથવા ફળો સાથે માંસને ઉકાળવાની ખાતરી કરો. તે હોઈ શકે છે સિમલા મરચું, કેરી, કોળાનો પલ્પ, વગેરે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન વધુ રસદાર, સુગંધિત અને, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ હશે.

પોનોમારેન્કો નાડેઝડા

સામગ્રીનો ઉપયોગ કરતી વખતે અથવા પુનઃમુદ્રણ કરતી વખતે, તેની સક્રિય લિંક આવશ્યક છે!

કેલરી, kcal:

પ્રોટીન, જી:

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી:

ચિકન ફીલેટને સામાન્ય રીતે સફેદ માંસ કહેવામાં આવે છે, જે ચામડી, કોમલાસ્થિ અને હાડકાંથી સાફ થાય છે. ચિકન ફીલેટને બધામાં સૌથી વધુ આહાર માંસ માનવામાં આવે છે, આભાર ઓછામાં ઓછી રકમચરબી અને આહાર ફાઇબર(કેલરીઝર). તાજા ચિકન ફીલેટમાં ઈંટ-ગુલાબી રંગ હોય છે, સરસ ગંધચિકન માંસ, રાંધેલા ફીલેટનો સ્વાદ તટસ્થ છે.

ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી

કેલરી સામગ્રી ચિકન ફીલેટઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 110 kcal છે.

ચિકન ફીલેટ એ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રાણી પ્રોટીનની સામગ્રી માટે રેકોર્ડ ધારક છે, જે માત્ર સ્નાયુઓ માટે જ નહીં, પરંતુ કોષોના નિર્માણ માટે સમગ્ર શરીર માટે પણ જરૂરી છે. ઉત્પાદનમાં વિટામિન્સ હોય છે, ખાસ કરીને ઘણું, અને લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું ઉચ્ચ સ્તર પણ જાળવી રાખે છે. સરખામણીમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ, ચિકન ફીલેટમાં ચાર ગણી ઓછી ચરબી હોય છે, તેથી ઉત્પાદન આહાર અને ઉપવાસ ભોજન માટે ઉત્તમ છે. પેટના રોગો માટે, બાફેલી ચિકન ફીલેટ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પાચનનો સૌથી ઓછો સમય હોય છે.

ચિકન ફીલેટનું નુકસાન

IN દુર્લભ કિસ્સાઓમાંચિકન ફીલેટ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે, ખાસ કરીને જો ફીલેટને ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવે છે.

વજન ઘટાડવા માટે ચિકન ફીલેટ

બાફેલી ચિકન ફીલેટ એ ઘણા આહારના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે, ખાસ કરીને એથ્લેટ્સ માટે કે જેઓ સ્નાયુ સમૂહ બનાવી રહ્યા છે અથવા "કટીંગ" સમયગાળામાં છે. જેઓ પોતાનું વજન નિયંત્રણમાં રાખવા માંગે છે તેમના માટે યોગ્ય

ચિકન ફીલેટ વિવિધ સંસ્કરણોમાં ઓફર કરવામાં આવે છે - ઠંડુ અથવા સ્થિર. પ્રાધાન્યક્ષમ, અલબત્ત, ઠંડું ભરણ છે, જેની તાજગી દૃષ્ટિની તપાસવામાં આવે છે - ચિકન માંસનો રંગ એકસમાન હોવો જોઈએ અને ખૂબ તેજસ્વી ન હોવો જોઈએ, સ્પર્શપૂર્વક - જ્યારે તમે ફીલેટની સપાટી પર દબાવો છો, ત્યારે ઇન્ડેન્ટેશન ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જવું જોઈએ, અન્યથા તમે ડિફ્રોસ્ટેડ ફીલેટ જોશો. અપ્રિય ગંધઉત્પાદન ન ખરીદવાનું પણ એક કારણ છે. ફ્રોઝન ચિકન ફીલેટ ખરીદતી વખતે, તમારે એક અથવા બે ટુકડાઓ ધરાવતા નાના પેકેજોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, અને તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ઉત્પાદનની સપાટી પર બરફનો કોઈ સ્તર નથી.

રસોઈમાં ચિકન ફીલેટ

ચિકન ફીલેટ એ બહુમુખી ખોરાક છે જે રાંધી શકાય છે અલગ રસ્તાઓ- ઉકાળો, ફ્રાય કરો, સ્ટયૂ કરો, બેક કરો, ગ્રીલ કરો અથવા ધુમાડો કરો. નાજુકાઈના ચિકન ફીલેટનો ઉપયોગ કટલેટ અથવા કેસરોલ્સ તૈયાર કરવા માટે થાય છે; તમે ફીલેટને બારીક કાપી શકો છો, સીઝનીંગ, ઇંડા અને મેયોનેઝ (સ્વાદ માટે કોઈપણ ચટણી) ઉમેરી શકો છો. ડુંગળીઅને થોડો લોટ, મિક્સ કરો અને પેનકેકના રૂપમાં ફ્રાય કરો. બાફવામાં બ્રોકોલી અને ફૂલકોબી, લીલો કચુંબર અથવા ચોખા.

વિશે વધુ વાંચો ચિકન માંસ, તેના ફાયદાઓ અને ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી કેવી રીતે ઘટાડવી તે વિશે, ટીવી શો "સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ વિશે" ની વિડિઓ ક્લિપ જુઓ.

ખાસ કરીને માટે
આ લેખની સંપૂર્ણ અથવા આંશિક નકલ કરવા પર પ્રતિબંધ છે.

ચિકન ફીલેટ એ ચિકનનો સફેદ કમરનો ભાગ છે. ચિકન માંસ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ આહાર અને સરળતાથી સુલભ ઘટકોમાંનું એક છે દૈનિક આહાર. તે દરેક માટે યોગ્ય છે: બાળકો, પુખ્ત વયના લોકો અને જેઓ વધારે વજનની સમસ્યા ધરાવે છે. આનું કારણ છે મોટી સંખ્યામાપ્રોટીન અને ઓછી સામગ્રીચરબી

સંયોજન

ચિકન સ્તન સમાવે છે:

• વિટામિન્સ: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E;
• મેક્રો તત્વો: સલ્ફર, ક્લોરિન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ;
• ટ્રેસ તત્વો: આયર્ન, કોબાલ્ટ, ઝીંક, ફ્લોરિન, આયોડિન, ક્રોમિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર;
• એમિનો એસિડ: ટ્રિપ્ટોફન, લાયસિન, લ્યુસીન, ગ્લુટામિક અને એસ્પાર્ટિક એસિડ;
• કોલેસ્ટ્રોલ

રસપ્રદ હકીકત! પ્રોટીન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ચિકન ફીલેટ એ સૌથી મૂલ્યવાન માંસ છે. તેની રચનામાં 90% આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

• 100 ગ્રામ કાચા ચિકન ફિલેટમાં 120% હોય છે દૈનિક ધોરણફોસ્ફરસ આ તત્વ હાડકાની મજબૂતી માટે જરૂરી છે.
• મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમનું મિશ્રણ મેમરી, રક્ત પરિભ્રમણ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.
• ચિકન ફીલેટ અને શાકભાજીનો ઉકાળો ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને તીવ્ર શ્વસન ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
• બાફેલી ફીલેટ - બદલી ન શકાય તેવી આહાર ઉત્પાદન.
• વિટામિન્સનું બી કોમ્પ્લેક્સ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને ટેકો આપે છે અને અસંતુલિત ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે.
• ચિકન સ્તન પેટમાં રસની એસિડિટી ઘટાડે છે.
• નિઆસિન થ્રોમ્બોસિસ અને હાયપરટેન્શનને અટકાવે છે.

જો તમારી પાસે હોય તો તમારા આહારમાં ચિકન ફીલેટનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો:

• ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેટના અલ્સર;
• ડાયાબિટીસ;
• સંધિવા
• રક્તવાહિની તંત્રના રોગો;
• સંધિવા;
• સ્થૂળતા

મહત્વપૂર્ણ! માત્ર બાફેલા માંસમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે.

નુકસાન

જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો ચિકન ફીલેટને સૌથી સલામત અને સૌથી વધુ આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. બધા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ફક્ત બાફેલી, સ્ટ્યૂ કરીને ખાવાની સલાહ આપે છે. છેલ્લા ઉપાય તરીકે- શેકેલું માંસ. તળેલી અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ ફીલેટ બીમારીઓ માટે બિનસલાહભર્યા છે આંતરિક અવયવોઅને સ્થૂળતા.

ચિકન ફાર્મ પર, તમામ મરઘીઓને એન્ટિબાયોટિક્સ સાથે રસી આપવામાં આવે છે જેથી તેઓ બીમાર ન થાય અને તેમને ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે પૂરક ખોરાક આપવામાં આવે છે. હોર્મોનલ દવાઓ. તમે તેમાંથી છુટકારો મેળવી શકો છો સરળ રીતે: ચિકનને બોઇલમાં લાવો અને ગાળી લો. પછી સાફ ઉમેરો ઠંડુ પાણિઅને રસોઈ પૂરી કરો.

કેવી રીતે રાંધવું અને શું પીરસવું

ફીલેટને રસદાર બનાવવા અને પોષક તત્વો જાળવી રાખવા માટે:

• ચિકન ફીલેટ તાજી અને ઠંડું હોવું જોઈએ (સ્થિર નહીં);
• માંસ માત્ર ઉકળતા પાણીમાં મૂકવું જોઈએ;
• 15-20 મિનિટ માટે ફીલેટ તૈયાર કરો. +80 ° સે કરતા વધારે ન હોય તેવા તાપમાને.

ગેસ્ટ્રોનોમિક સલાહ! જો ફીલેટને ખૂબ જ ઉકળતા પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, તો તે સખત, સૂકી અને સ્વાદહીન બની જશે.

સફેદ ચિકન માંસ ખૂબ જ છે સાર્વત્રિક ઉત્પાદન. તે બેકડ, સ્ટ્યૂડ, તળેલું, ધૂમ્રપાન અને બાફવામાં આવે છે. તે સૂપ, કેસરોલ્સ, સલાડ, જુલીએન અને પીલાફમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સોસેજ, સોસેજ, કટલેટ, ઝ્રાઝ, પેનકેક અને મીટબોલ્સ બનાવવા માટે ફિલેટ સરસ છે. તે કોઈપણ શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને અનાજ સાથે સારી રીતે જાય છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

ચિકન માંસ ઘણીવાર અપ્રમાણિક ઉત્પાદકો દ્વારા છેતરપિંડીનું લક્ષ્ય હોય છે. તે ભેજ જાળવી રાખતા પદાર્થો સાથે પમ્પ કરવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનના વજનમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે. જ્યારે રસોઈ દરમિયાન ચિકન સ્તન કદમાં સંકોચાય ત્યારે જ આ ધ્યાનપાત્ર બને છે. આને અવગણવા માટે, તમારે નાના ફીલેટ્સ ખરીદવાની જરૂર છે.

નાણાં બચાવવા અને ઉત્પાદનની કિંમત ઘટાડવા માટે, ઉત્પાદકો સ્થિર ફિલેટ્સને ઠંડું પડે છે. સ્ટોરમાં પણ આ નક્કી કરવું સરળ છે. ફિલેટ પર તમારી આંગળી દબાવો: જો ડિમ્પલ તરત જ બહાર આવે, તો ફિલેટ ઠંડુ થાય છે; જો તે સ્થાને રહે છે, તો તે પહેલેથી જ ડિફ્રોસ્ટ થઈ ગયું છે.

ગુણવત્તાયુક્ત સ્તન પ્રકાશ ધરાવે છે ગુલાબી રંગઅને સરેરાશ કદ. સ્તનની સપાટી ચીકણી અથવા ભીની ન હોવી જોઈએ, અને આંસુને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. સુસંગતતા ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક છે. GOST મુજબ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફીલેટ્સ ગેરહાજર હોવા જોઈએ લોહીના ગંઠાવાનુંઅને શ્વાસનળીના અવશેષો.

સંગ્રહ

જો તમે ભાવિ ઉપયોગ માટે ચિકન ફીલેટ ખરીદો છો, તો વ્યક્તિગત રીતે પેકેજ્ડ માંસ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તે રેફ્રિજરેટરમાં 7 દિવસ સુધી રાખવામાં આવશે. જથ્થાબંધ ચિકન ફીલેટ 24 કલાક માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ગુણોત્તર):

પ્રોટીન્સ: 14.73 ગ્રામ. (∼ 58.92 kcal)

ચરબી: 2 જી. (∼ 18 kcal)

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 0.4 ગ્રામ. (∼ 1.6 kcal)

એનર્જી રેશિયો (b|w|y): 36% | 11% | 0%

dom-eda.com

ચિકન ફીલેટ, કેલરી સામગ્રી અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

જાન્યુ-11-2013

માંસ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પૈકીનું એક છે ખાદ્ય ઉત્પાદનોએક વ્યક્તિ માટે. તે સ્નાયુ પેશીને સફળતાપૂર્વક પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને આપણને શક્તિ આપે છે. પરંતુ એ હકીકતને અવગણવાની કોઈ રીત નથી કે માંસ ફેટી છે અને ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન. આ સમસ્યાનો સૌથી શ્રેષ્ઠ ઉકેલ એ છે કે તમારા આહારમાં ચિકન ફીલેટ જેવા માંસનો એક પ્રકાર શામેલ કરવો. તેની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી છે. સામાન્ય રીતે, ચિકન ફીલેટ એ સૌથી વધુ આહાર માંસ છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ખૂબ પૌષ્ટિક છે. તેમાં ઓછી ચરબી હોય છે, પરંતુ પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે.

ચિકન ફીલેટના ફાયદા શું છે?

ચિકન ફીલેટ અથવા ચિકન સ્તન કદાચ ચિકનનો સૌથી મૂલ્યવાન ભાગ છે. તેમાં રહેલા સંપૂર્ણ પ્રોટીનની માત્રાના સંદર્ભમાં, અન્ય કોઈ પ્રકારનું માંસ તેની સાથે સ્પર્ધા કરી શકે નહીં. હકીકત એ છે કે 92% ચિકન સ્તન પ્રોટીનમાં એમિનો એસિડ હોય છે, જેના વિના માનવ શરીર કરી શકતું નથી.

આ માંસમાં ઘણાં બધાં પ્રોટીન, ફોસ્ફરસ (માત્ર સીફૂડમાં આ તત્વ વધુ હોય છે) અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે: વિટામિન બી, પીપી, એચ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, ઝીંક, ક્રોમિયમ, કોબાલ્ટ (100 ગ્રામ ફિલેટમાં દૈનિક 120% હોય છે. કોબાલ્ટની માત્રા).

ચિકન સ્તન અને શાકભાજીમાંથી બનાવેલા બ્રોથ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. આવી વાનગી પીડિત લોકો માટે સારી રહેશે જઠરાંત્રિય રોગો, ARVI અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝા ધરાવતા દર્દીઓ માટે. ચિકનમાં મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે થાક સામે લડવામાં મદદ કરે છે, મેમરીને મજબૂત કરે છે અને અસર કરે છે સામાન્ય સ્થિતિશરીર

બી વિટામિન્સ, જે ચિકન ફિલેટમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, તે ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને તેના પર હકારાત્મક અસર કરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ માંસ આ બધા ફાયદાકારક ગુણો ધરાવે છે. તળેલું ચિકન સામાન્ય રીતે થોડું સારું કરે છે. આ ખાસ કરીને તે લોકો માટે સાચું છે જેઓ વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગે છે - તેઓએ ઇનકાર કરવો જોઈએ તળેલું માંસ, કારણ કે તે તમારા સ્વાસ્થ્યને લાભ કરશે નહીં.

ચિકન સ્તન ઘણા ફાયદાઓ લાવશે પાચન માં થયેલું ગુમડું, જઠરનો સોજો. તે એસિડિટી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે આંતરિક અવયવોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે.

• ચિકન માંસમાં મોટી માત્રામાં ગ્લુટામાઇન અને પ્રોટીન હોય છે, જે ખાસ કરીને માનવ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી માટે મૂલ્યવાન છે;
• ચિકન માંસ સમગ્ર શરીર પર સામાન્ય મજબૂત અસર ધરાવે છે;
• ચિકનમાં સમાયેલ વિટામિન બી 6 ની મોટી માત્રા હૃદયના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ખોરાક માટે ચિકન માંસની મહત્તમ માત્રા દરરોજ 200 ગ્રામ છે.

ચિકન ના જોખમો

ચિકન માંસમાં હિસ્ટામાઇન્સ હોય છે, જે કેટલાક કિસ્સાઓમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. તેથી, આ રોગથી પીડિત લોકોએ ચિકન ખાવાનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

ચિકન માંસના ફાયદા અથવા નુકસાન વિશે વાત કરતી વખતે, એ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે કે ચિકન ચિકન જેવું જ નથી. અરે, આજે સ્ટોરની છાજલીઓ વિશાળ બ્રોઇલર્સથી ભરેલી છે, જેનું માંસ ઘણીવાર ઉચ્ચારણ રાસાયણિક સ્વાદ ધરાવે છે અને ચોક્કસપણે તંદુરસ્ત હોઈ શકતું નથી!

જો ચિકન સામાન્ય રીતે ઉછેરવામાં આવ્યું હતું કુદરતી પરિસ્થિતિઓ, કોઈપણ રાસાયણિક ઉમેરણો વિના નિયમિત ખોરાક ખાય છે, ઘાસને નિબ્બલ કરે છે, તો તેનું માંસ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હશે.

અને બ્રોઇલર, તેના માટે ટૂંકું જીવનસૂર્યને ક્યારેય જોયો ન હોવાથી, તે તેને ખૂબ જ મર્યાદિત જગ્યામાં અને સતત તણાવની સ્થિતિમાં વિતાવે છે. અને ઉપરાંત, તેના પ્રારંભિક બાળપણશરીરનું મહત્તમ વજન મેળવવા માટે શાબ્દિક રીતે એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સથી ભરપૂર. તે ચોક્કસપણે આ "ચિકન જોક્સ" છે જે આપણે ખરીદવું પડશે... તે એકદમ સ્વાભાવિક છે કે આવા ચિકન આપણા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન સિવાય બીજું કંઈ કરશે નહીં!

આ કમનસીબ મુદ્દો સંપૂર્ણપણે "બ્રોઇલર આર્મી" ના અન્ય પ્રતિનિધિઓને લાગુ પડે છે - બતક, હંસ અને ટર્કી.

ઠીક છે, ચિકન ફીલેટમાં કેટલી કેલરી છે? અહીં કેટલું છે:

ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી પ્રતિ સો ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 110 કેસીએલ છે

જે સરેરાશ 3 - 6% ની બરાબર છે દૈનિક રકમકેલરી આ કેલરી સામગ્રી નીચેના ઘટકોને કારણે છે: 94.4 kcal (84%) - પ્રોટીન; 17.1 kcal (15%) - ચરબી; 1.6 kcal (15%) - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

રાંધેલા ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી શું છે? અલગ રસ્તાઓ? અને તે અહીં છે:

ચિકન ફીલેટ માટે કેલરી ટેબલ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

એ પોષણ મૂલ્યચિકન ફીલેટ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે:

ચિકન ફીલેટ (BZHU) ના પોષક મૂલ્યનું કોષ્ટક, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ:

શું ઘરે કોઈપણ ચિકન વાનગી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ છે? ના! અહીં વાનગીઓમાંની એક છે:

ચિકન ફીલેટ રોલ:

પ્રોડક્ટ્સ:

• ચિકન ફીલેટ - 500 ગ્રામ.
• ચીઝ - 70 ગ્રામ.
• લસણ - 2 લવિંગ
• કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ.
• મીઠું, મરી અને જડીબુટ્ટીઓ

ચીઝ છીણવામાં આવે છે, ગ્રીન્સ ઉડી અદલાબદલી છે. લસણને કચડી નાખવાની જરૂર છે. અમે આ તમામ ઉત્પાદનોને કુટીર ચીઝ સાથે જોડીએ છીએ. પરિણામી મિશ્રણ મીઠું ચડાવેલું છે અને સારી રીતે મિશ્રિત છે. ચિકન ફીલેટને પીટવામાં આવે છે, પછી મીઠું ચડાવેલું અને મરી નાખવામાં આવે છે.

તે પછી, ચિકનના દરેક ટુકડા પર ચીઝ અને દહીંનું મિશ્રણ ફેલાવો અને માંસને રોલમાં ફેરવો, જે પછી ટૂથપીકથી સુરક્ષિત અથવા દોરાથી બાંધવામાં આવે છે.

તૈયાર રોલ્સ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને સોનેરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. જે પછી માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય 20 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે મૂકવામાં આવે છે. બસ એટલું જ! તમે તેને અજમાવી શકો છો, ખાસ કરીને કારણ કે ચિકન ફીલેટની પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી તમારી આકૃતિને બગાડે નહીં.

વજન ઘટાડવા માટે ચિકન ફીલેટ

IN ચિકન આહારઅન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોના વપરાશ અને સમગ્ર મેનૂ પર કોઈ વધુ પડતા કડક પ્રતિબંધો નથી. આ વજન ઘટાડવાની તકનીકના ફક્ત થોડા મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• વારંવાર ખાઓ, પરંતુ નાના ભાગોમાં;
• વાનગીઓની કેલરી સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરો - દૈનિક રાશન 1200 કેસીએલથી વધુ ન હોવું જોઈએ;
• આહાર કાર્યક્રમનો સમયગાળો ન હોવો જોઈએ એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય;
• રસોઈ માટે માત્ર સફેદ માંસનો ઉપયોગ થાય છે;
• મંજૂર પીણાંમાં પાણી, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ, મીઠી વગરની ચા અને સામેલ છે ડ્રાય વાઇન(ઓછી માત્રામાં);
• વપરાશમાંથી મીઠું અને ખાંડ બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

3 દિવસ માટે ચિકન આહાર:

સૌથી સરળ એ ત્રણ-દિવસીય પ્રોગ્રામ છે જે તમને 3 કિલો વજન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. વધારે વજન. બધા 3 દિવસ માટેનું મેનૂ ખૂબ જ સરળ છે - તમને ફક્ત બાફેલી ચિકન ખાવાની મંજૂરી છે અને પૂરતું પ્રવાહી પીવાની ખાતરી કરો. દિવસ દરમિયાન, ચિકન ભોજન દીઠ 100 ગ્રામથી વધુની માત્રામાં 5-6 વખત ખવાય છે.

prokalorijnost.ru

ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી

સફેદ ચિકન માંસ (ફિલેટ) દરેક વ્યક્તિના આહારનો આધાર બનાવે છે, કારણ કે તેમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે સ્નાયુઓના નિર્માણમાં ભાગ લે છે, જીવન માટે શક્તિ અને શક્તિ આપે છે, અને ફીલેટ પોતે જ અત્યંત ઉપયોગી છે. આ ઉપરાંત, વૈકલ્પિક પ્રકારના માંસ અને મરઘાંની તુલનામાં ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, જે આહાર પોષણમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

તે જ સમયે, ચિકન ફીલેટ એકદમ પૌષ્ટિક છે, જે તેના પોષક મૂલ્ય અને સમૃદ્ધ રચના દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. તેમાં સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, પરંતુ મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોતેને અનિવાર્ય બનાવે છે" મકાન સામગ્રી"સ્નાયુઓ માટે.

ઠંડું ચિકન ફીલેટ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે; તમે તેને ઉકાળીને, સ્ટીવિંગ, ફ્રાઈંગ, સ્ટીમિંગ, ગ્રિલિંગ વગેરે દ્વારા રાંધી શકો છો. જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી રાંધવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે, તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, તળેલી ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી હંમેશા બાફેલી અથવા બેકડ કરતાં વધુ તીવ્રતાનો ઓર્ડર હશે. ચાલો રસોઈની પદ્ધતિ તેમજ તેની રચનાના આધારે ચિકન ફીલેટમાં કેટલી કેલરી છે તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

ચિકન ફીલેટમાં કેટલી કેલરી છે અને તે શેના પર આધાર રાખે છે? તેની રચના

જેમ આપણે પહેલેથી જ શોધી કાઢ્યું છે, રસોઈ પદ્ધતિ મોટે ભાગે ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી નક્કી કરે છે. કાચા માંસમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી હોય છે - 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 110 કેસીએલ, જ્યારે બાફેલી ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી 135 કેસીએલ છે. સ્મોક્ડ ચિકનમાં 204 કેસીએલ હોય છે, સ્ટ્યૂડ ચિકનમાં 212 કેસીએલ હોય છે, પરંતુ બેકડ ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી 148 કેસીએલ સુધી પહોંચે છે.

કેલરીની સંખ્યા માટેનો રેકોર્ડ ધારક તળેલી ચિકન ફીલેટ માનવામાં આવે છે, જેમાં સૌથી વધુ કેલરી સામગ્રી છે - લગભગ 243 કેસીએલ. તળેલા ખોરાકને પેટ માટે હાનિકારક માનવામાં આવે છે તે ઉપરાંત, તે કેલરીમાં પણ વધુ હોય છે, તેથી જેઓ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવે છે અને સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે. યોગ્ય પોષણ, તળેલી ચિકન ફીલેટ ન ખાવી તે વધુ સારું છે.

ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી શેના પર આધારિત છે તે વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, ચાલો તેના પોષક મૂલ્ય અને રચનાને ધ્યાનમાં લઈએ. તેનો મુખ્ય ભાગ, જેમ આપણે પહેલાથી જ શોધી કાઢ્યું છે, તે પ્રોટીનથી બનેલું છે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, એમિનો એસિડ, જેના વિના શરીર સંપૂર્ણપણે કાર્ય કરી શકતું નથી. તેમના ઉપરાંત, ચિકન ફિલેટમાં ફોસ્ફરસ, ક્રોમિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ અને સલ્ફર તેમજ વિટામિન બી, પીપી અને એચનો સમાવેશ થાય છે. ફિલેટનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0 ગ્રામ, ચરબી - 8.8 ગ્રામ, પ્રોટીન - 20.8 ગ્રામ.

આહાર પોષણમાં ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી

ઉકળતા ચિકન ફીલેટને તેની રાંધણ પ્રક્રિયાના સંદર્ભમાં રાંધવાની સૌથી આહાર અને "સાચી" પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, બાફેલી ચિકન ફીલેટની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેનો એકમાત્ર ફાયદો નથી. તેમાં મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો પણ છે અને તે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.

જો તમારા આહારમાં સ્વસ્થ આહારનો સમાવેશ થાય છે અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક, પછી બાફેલી ચિકન ફીલેટને આવા પોષણ પ્રણાલીમાં શામેલ કરવું આવશ્યક છે. ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી ઘટાડવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે ઉકાળવું જરૂરી છે. આ કરવા માટે, માંસને સારી રીતે કોગળા કરો, પછી તેને પાણીના પેનમાં મૂકો અને બોઇલમાં લાવો. ઉકળતાના 5 મિનિટ પછી, પરિણામી સૂપને ડ્રેઇન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પાણીના તાજા ભાગમાં ભરણને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. આમ, તમે માત્ર ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડી શકતા નથી, પણ એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સથી પણ છુટકારો મેળવી શકો છો, જેનો ઉપયોગ ક્યારેક મરઘાં ઉછેરતી વખતે થઈ શકે છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે ચિકન ફીલેટમાં થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો, પરંતુ માત્ર રસોઈના અંતે.

પકવવા એ સામાન્ય રીતે ડાયેટરી ફૂડ તૈયાર કરવાની સારી રીત માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને કારણ કે બેકડ ચિકન ફિલેટની કેલરી સામગ્રી પણ ઓછી હોય છે. તમે વિવિધ શાકભાજી અને ચીઝનો ઉપયોગ કરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને શેકવી શકો છો, પરંતુ તૈયાર વાનગીમાં કેલરીની સંખ્યા તેમાં કયા વધારાના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર રહેશે.

કમનસીબે, પ્રેમીઓ તળેલું ખોરાકપોષણશાસ્ત્રીઓએ નિરાશ થવું જોઈએ, કારણ કે આહાર પોષણમાં ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે તળેલી ચિકન ફીલેટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ જો તમે પ્રયત્ન કરો છો, તો તમે ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રીને સહેજ ઘટાડી શકો છો, જે સામાન્ય રીતે તેલમાં તળવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમે તેને તેલ વિના ગ્રીલ કરી શકો છો, આ કિસ્સામાં શેકેલા ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી લગભગ 152 કેસીએલ હશે.

ચિકન ફીલેટના ફાયદા અને નુકસાન

ઓછી કેલરી ચિકન ફીલેટ અને તેના આહાર ગુણધર્મોએકમાત્રથી દૂર છે ઉપયોગી ગુણવત્તા. ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન ફીલેટ અને શાકભાજીમાંથી બનાવેલા સૂપ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તે લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે જેમને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યા છે, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને એઆરવીઆઈથી પીડાય છે.

વધુમાં, ચિકન ફીલેટમાં મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે થાક સામે લડવામાં મદદ કરે છે, મેમરીમાં સુધારો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. પરંતુ તેની રચનામાં બી વિટામિન્સ ત્વચાને કાયાકલ્પ કરવામાં, નર્વસ સિસ્ટમને સ્થિર કરવામાં અને શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. તમારે એ પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે ચિકન ફીલેટના ફાયદા મોટાભાગે તૈયારીની પદ્ધતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, તેથી તમારા આહારમાં બાફેલી, બેકડ અથવા સ્ટ્યૂડ ફીલેટનો સમાવેશ કરવો આરોગ્યપ્રદ રહેશે.

જો વિશે વાત કરો હાનિકારક અસરોચિકન ફીલેટ, તો પછી આપણે કહી શકીએ કે ફક્ત તેનું તળેલું સ્વરૂપ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યાઓ ઉશ્કેરે છે અને અલ્સેરેટિવ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસના અભિવ્યક્તિઓમાં વધારો કરી શકે છે. તેથી, એવું માનવામાં આવે છે કે ચિકન ફીલેટને વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ નુકસાન નથી માનવ શરીર માટેલાવતું નથી.

પરિસ્થિતિ ચિકન સાથે અલગ છે, ખાસ કરીને તેની ચામડી સાથે, જેમાં મોટી માત્રામાં ફેટી પેશીઓ હોય છે. સ્તન (ફિલેટ) ના ઓછામાં ઓછા ઉચ્ચ-કેલરી ભાગનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે ચોક્કસપણે તેમાંથી ત્વચા દૂર કરવી જોઈએ. અને, અલબત્ત, વિશે ભૂલશો નહીં સાચો રસ્તોરાંધણ પ્રક્રિયા, કારણ કે કોઈપણ, સૌથી વધુ ઉપયોગી ઉત્પાદનજો અયોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો, તે ફક્ત તમારી આકૃતિ પર જ નહીં, પણ તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્ય પર પણ હાનિકારક અસર કરી શકે છે, તેથી બાફેલી અથવા બેકડ ફીલેટને પ્રાધાન્ય આપવાનો પ્રયાસ કરો.

ચિકન ફીલેટની કેલરી સામગ્રી

pohudeyka.net

ચિકન ફીલેટ (બાફેલી). કેલરી સામગ્રી, ફાયદા અને નુકસાન. - તમારો સ્વાદ

ચિકન ફીલેટનો મુખ્ય ફાયદો તેની સામગ્રી છે પોષક તત્વો. IN ટકાવારીફિલેટમાં પ્રોટીન લગભગ 20% પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. પ્રોટીનથી ભરપૂર આહાર શરીરને જૂના સ્નાયુઓને ફરીથી ઉત્પન્ન કરવા અને નવા બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. બાફેલી ચિકન ફીલેટમાં નાજુક, થોડો મીઠો સ્વાદ હોય છે; તેનો ઉપયોગ સલાડ, સૂપ અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થઈ શકે છે. માંસમાં વધુ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો જાળવવા માટે, તમારે તેને આ રીતે ઉકાળવાની જરૂર છે: મસાલા સાથે થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળો, તેને બંધ કરો અને તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં છોડી દો. આ પદ્ધતિ સાથે, માંસ આશ્ચર્યજનક રીતે ટેન્ડર અને રસદાર હશે.

બાફેલી ચિકન ફીલેટના ફાયદા

ચિકન ફીલેટ એ વિટામિન B12 નો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે અન્ય કાર્યોની સાથે, ખાસ કરીને, લાલ રંગની રચના પર અસર કરે છે. રક્ત કોશિકાઓ, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં મદદ કરે છે, લોહીમાં લિપિડનું સ્તર ઘટાડે છે. ફિલેટમાં ઝિંક પણ હોય છે, જે મજબૂતીકરણ પર અસર કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, ઘાના ઉપચારની ગતિમાં વધારો, તેમજ સ્તરનું નિયમન લોહિનુ દબાણ. ચિકન fillets સમાવે છે નિકોટિનિક એસિડઅને સેલેનિયમ, જેનો વપરાશ ચોક્કસ પ્રકારના ગાંઠોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ચિકન ફિલેટમાં વિટામીન A ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આંખો, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને તેની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. શ્વસનતંત્ર.

નુકસાન અને contraindications

ના કારણે ઉચ્ચ સામગ્રીપ્રોટીન ચિકન ફીલેટ (બાફેલી) લીવર અને કીડનીના રોગોવાળા લોકોએ મધ્યમ માત્રામાં ખાવું જોઈએ, કારણ કે તેના વધુ પડતા સેવનથી એડીમા અને હાયપરટેન્શનનું જોખમ વધે છે, જે હૃદયના કાર્ય, અનિદ્રા અને તાણને અસર કરે છે.

સૌ પ્રથમ, ચિકન સ્તનમાં બહુ ઓછું હોય છે ખનિજ ક્ષાર, જેની ઉણપ હાડકા અને દાંતના વિનાશ તરફ દોરી શકે છે.

બીજું, ચરબીની ઓછી માત્રા, જે સફેદ માંસનો વત્તા છે, તે પણ માઈનસ છે. મનુષ્યને હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે ચરબીની જરૂર હોય છે. જો તમારા શરીરની ચરબીની ટકાવારી 20-30% થી નીચે આવી જાય, જરૂરી હોર્મોન્સતેઓ ફક્ત ઉત્પન્ન થવાનું બંધ કરશે, જે ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી જશે.

પરંતુ આ તમામ પરિબળોનો અર્થ એ નથી કે તમારે ચિકન છોડવું જોઈએ. તમારે ફક્ત તેને મધ્યસ્થતામાં લેવાની જરૂર છે, અને અન્ય ઉત્પાદનોના અસ્તિત્વ વિશે પણ ભૂલશો નહીં.

ફક્ત તમારા આહારમાં શામેલ કરવાનો પ્રયાસ કરો ચિકન સ્તનો, પણ તેના અન્ય ભાગો: હિપ્સ, પાંખો. તેમને "ડાર્ક મીટ" કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં વધુ હોય છે રક્ત રુધિરકેશિકાઓ, જે ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે. તમારા આહારમાં ચિકનના વૈકલ્પિક ભાગો અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કયા ચિકન સ્તન પસંદ કરવા

ખૂબ એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિતમે જે ચિકન લો છો તેની ગુણવત્તા પણ છે. યાદ રાખો કે સ્ટોર્સ હવે એવા પક્ષીઓ વેચે છે જે ઘણા અકુદરતી પદાર્થોનો ઉપયોગ કરીને ઉછરે છે. અલબત્ત, વિશ્વાસુ લોકો પાસેથી ગામમાં માંસ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે કે જેના પર તમને વિશ્વાસ છે. જો આ શક્ય ન હોય તો, તમે માત્ર રસોઈ દ્વારા ઉત્પાદનમાં રહેલા રસાયણોની જબરજસ્ત માત્રાથી છુટકારો મેળવી શકો છો. અન્ય કોઈ હીટ ટ્રીટમેન્ટ જેટલું દૂર કરશે નહીં હાનિકારક પદાર્થોમાંસમાંથી.

ઉપરાંત, સીફૂડ વિશે ભૂલશો નહીં અને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત તેને તમારા આહારમાં શામેલ કરો, અને પછી કોઈ સમસ્યા નહીં હોય જરૂરી જથ્થોત્યાં કોઈ ઉપયોગી પદાર્થો હશે નહીં.

સફેદ માંસ ચિકન, ચિકન સ્તન, બ્રિસ્કેટ - આ બધા એક જ પ્રકારના માંસના નામ છે, જે ચિકન શબ પર છાતીના પાયાની બંને બાજુએ સ્થિત છે.

તેનું નામ પોતાને માટે સારી રીતે બોલે છે: જો તમે પગ પરના માંસના રંગ સાથે સ્તન પરના માંસના રંગની તુલના કરો છો, તો તફાવત સ્પષ્ટ થઈ જાય છે - બ્રિસ્કેટમાં ખરેખર લગભગ શુદ્ધ સફેદ રંગ હોય છે. અને આ રંગ સફેદ ચિકન માંસના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાંનો એક છે, જે રીતે સૌથી નજીવો છે.

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે "ચેમ્પિયન્સના નાસ્તામાં" ચિકન સ્તન સાથે ભાતનો સમાવેશ થાય છે, અને આ વાનગી કોઈપણ રમતમાં રમતવીરો માટે, ટ્રેક અને ફિલ્ડ એથ્લેટ્સ અને જિમ્નેસ્ટ્સથી લઈને બોડી બિલ્ડરો માટે દિવસની યોગ્ય શરૂઆત માટે ઉત્તમ માનવામાં આવે છે. સફેદ ચિકન માંસનો ફાયદો શું છે અને તેને આટલી ખ્યાતિ કેમ મળી?

ચિકન સ્તન ના ફાયદા

સૌ પ્રથમ, સફેદ ચિકન માંસના સ્વાસ્થ્ય લાભો ચિકન પગમાંથી શ્યામ માંસથી વિપરીત પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ગણવામાં આવે છે. ખરેખર, શ્યામ માંસની તુલનામાં, સ્તનમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ, ચરબી અને પચવામાં મુશ્કેલ પદાર્થો હોય છે જે આંતરડાના દૂષણ અને બળતરા તરફ દોરી શકે છે. અહીં આપણે ચોક્કસપણે કહી શકીએ કે બ્રિસ્કેટ ચિકન પગ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે.

પરંતુ ચાલો સરખામણી અથવા પૂર્વગ્રહ વિના, આપણા પોતાના પર ચિકન સ્તનની રચના જોઈએ.

ચિકન બ્રેસ્ટમાં કેટલી કેલરી છે

ચિકન બ્રેસ્ટની કેલરી સામગ્રી દર 100 ગ્રામ માટે 110 kcal છે. આ બહુ ઓછું છે. તેથી, સફેદ માંસ ખાવાથી વજન વધવાનું જોખમ ખૂબ જ ઓછું છે.

વધુમાં, સફેદ ચિકન માંસમાં લગભગ તમામ આવશ્યક પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી તે વ્યક્તિ માટે લગભગ આદર્શ છે ઉચ્ચ સ્તરપ્રવૃત્તિ. ચિકન બ્રેસ્ટમાં કેટલું પ્રોટીન હોય છે? 23% પ્રોટીન (એથ્લેટ્સ તેને પસંદ કરે છે!), 4.1% ચરબી, બિલકુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી. ચિકન સ્તનનો ફાયદો એ છે કે નિર્માણ માટે સુંદર શરીરઅને ભરતી સ્નાયુ સમૂહતે લગભગ એક સંપૂર્ણ સંયોજન છે. આ એક પણ ઉપયોગી છે રાસાયણિક રચનાગંભીર ઇજાઓ અને નરમ પેશીઓને નુકસાનવાળા દર્દીઓ માટે સફેદ માંસ ચિકન, ઉદાહરણ તરીકે, બળે પછી, ગંભીર અસ્થિભંગ, લોહીની ખોટ.

ચિકન માંસમાં વિટામિન્સ

સફેદ માંસ ચિકન બીજું શું સારું છે? ચિકન સ્તન ની રચના સમૃદ્ધ છે મોટી રકમવિટામિન્સ દાખ્લા તરીકે, સંપૂર્ણ સંકુલબી વિટામિન એ સફેદ માંસનો આવશ્યક ઘટક છે, અને તે કોઈપણ શરીર માટે સામાન્ય ચયાપચય જાળવવા માટે પણ જરૂરી છે.

વિટામિન B9 અને B12 ખાસ કરીને ચિકન બ્રેસ્ટમાં મહત્વપૂર્ણ છે. આ ખૂબ જ "સ્ત્રીની" વિટામિન્સ છે જે પ્રોત્સાહન આપે છે સામાન્ય વિકાસગર્ભાવસ્થા અને જાળવણી દરમિયાન ગર્ભ સુખાકારીમાતા તે આશ્ચર્યજનક નથી કે બધા ડોકટરો સગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન સ્તન અને ચિકન સૂપ બંનેનું નિયમિતપણે સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે.

જૂથ બીના વિટામિન્સ ઉપરાંત, સફેદ ચિકન માંસમાં વિટામિન્સ પીપી, એ, એચ, એફ, મેગ્નેશિયમ, જસત, આયર્ન અને વિવિધ ઉત્સેચકો હોય છે. ચિકન સ્તન, જેના ફાયદા આ પદાર્થોને કારણે છે, તે એ છે કે તે રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવવામાં, ત્વચા અને વાળના દેખાવમાં સુધારો કરવામાં, નર્વસ સિસ્ટમ અને હાડપિંજરને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. આપણે કહી શકીએ કે ચિકન સ્તન, જેની રચનામાં ઘણું બધું છે ઉપયોગી તત્વો, - આ સૌથી વધુ આહાર ચિકન માંસ છે. તે જ સમયે, તેણી પાસે ખૂબ ઓછી ખામીઓ છે.

સફેદ માંસનું નુકસાન

સૌ પ્રથમ, સફેદ ચિકન માંસમાં આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોની માત્રા, જે હેમેટોપોઇઝિસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આનો અર્થ એ છે કે જ્યારે ગંભીર બીમારીઓ અથવા જટિલમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત થાય છે તબીબી પ્રક્રિયાઓતમે માત્ર એક બ્રિસ્કેટ સાથે મેળવી શકતા નથી. ઘાટા અને ચરબીયુક્ત માંસના ઉમેરાઓની ચોક્કસપણે જરૂર પડશે.

અને અલબત્ત, ચિકન સ્તન તે લોકો માટે યોગ્ય નથી જેઓ ખૂબ જ સખત અને ખૂબ જ કામ કરે છે મુશ્કેલ પરિસ્થિતિઓ. અહીં, સફેદ માંસની કુખ્યાત આહાર ગુણવત્તા તેની વિરુદ્ધ રમે છે: ખૂબ ભારે ઉદ્યોગોમાં કામદારોને બરાબર જરૂર છે ચરબીયુક્ત ખોરાકતેમને ઊર્જા પૂરી પાડવા માટે. પરંતુ શું આપણે ખરેખર વિચારી શકીએ કે ચિકન બ્રેસ્ટ હાનિકારક છે? આ માત્ર નાની ખામીઓ છે.

સામાન્ય રીતે, તે ચિકન સ્તન છે, જેની રચના ડોકટરો આદર્શ આહારના ઘટક તરીકે પ્રસ્તાવિત કરે છે - આ લગભગ સમાન ધોરણ છે માંસ ઉત્પાદન. અને જો તમારી પાસે આ આહાર સફેદ માંસ સાથે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વખત તમારી જાતને ખુશ કરવાની તક હોય તો - કૃપા કરીને. તમારું શરીર તમારો આભાર માનશે!

સ્ત્રોત http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/myaso/kurinaya-grudka

વજન ઘટાડવા માટે ચિકન સ્તન ફાયદા અને નુકસાન

હકીકત એ છે કે આવા બ્રોઇલર મરઘીઓને એન્ટિબાયોટિક્સ અને એનાબોલિક હોર્મોન્સ પર ઉછેરવામાં આવે છે જેથી બ્રોઇલર મરઘીઓ બીમાર ન પડે અને ટૂંકા સમયમાં તેમનું વજન વધી જાય.

પરંતુ જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે, સફેદ માંસ આહારમાં મુખ્ય ઉત્પાદન બનશે.

ચિકન સ્તન, જેના ફાયદા આહાર પોષણમાં અનિવાર્ય છે, તે ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે.

ચિકન માંસ એ પણ અલગ છે કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, જેનો અર્થ છે કે તે વધારાની કેલરી સાથે સંતૃપ્ત કર્યા વિના, શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે.

ચિકન સ્તન લાંબા સમયથી આહાર ઉત્પાદન છે.

ડાયાબિટીસ માટે ચિકન સ્તન ફાયદા અને નુકસાન

પોલિઆર્થાઈટિસ, ડાયાબિટીસ અને ગાઉટની સારવારમાં ચિકન મીટના ગુણધર્મો ખૂબ જ જરૂરી છે.

ચિકન સ્તન: શરીરને ફાયદા અને નુકસાન

ચિકન મીટના સેવનથી સ્તર વધે છે બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સરોગના કિસ્સામાં લોહીના સીરમના ભાગ રૂપે ડાયાબિટીસબીજો પ્રકાર.

ભૂલશો નહીં કે માંસમાં બરાબર શું છે પર્યાપ્ત જથ્થોપ્રોટીન અને ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, તેમજ વિટામિન એ અને ઇ, બી વિટામિન્સ જેવા ખનિજો

તદુપરાંત, યુવાન ચિકનનું માંસ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી વધુ સંતૃપ્ત છે.

તેનો ફાયદો એ છે કે તે માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, જ્યારે ચિકન સૂપ ખૂબ પૌષ્ટિક છે.

ચિકન માંસ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે.

ચિકન સૂપ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે તેની કલ્પના કરવી કદાચ મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને જ્યારે આપણે બીમાર હોઈએ.

તેથી, અમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે ચિકન માંસ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે અને નીચા અથવા નીચાણવાળા દર્દીઓ દ્વારા વપરાશ માટે બિનસલાહભર્યું નથી. વધેલી એસિડિટીપેટ

ચિકન સ્તન સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન

દરરોજ ચિકન મીટ ખાવાથી તમને જરાય નુકસાન નહીં થાય. માનવ આરોગ્ય, જોકે આ અન્ય પ્રકારના માંસ વિશે કહી શકાતું નથી.

પરંતુ આપણે યાદ રાખવું જોઈએ કે ચિકન સૂપ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, પરંતુ જો તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ચિકનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે તો જ.

સફેદ ચિકન સ્તન માંસમાં પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વો વધુ હોય છે.

ચિકન સ્તન કેવી રીતે ખાવું અને ખાવું

માંસ એ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, જે ખૂબ જરૂરી છે સારું પોષણવ્યક્તિ. તમારા માંસ મેનૂને સિદ્ધાંતો અનુસાર ગોઠવવું મહત્વપૂર્ણ છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. આ લેખ ચિકન માંસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે.

ચિકન સ્તન માટે માત્ર એક જ ખામી છે - ચિકન ત્વચા, જેમાં ઘણી બધી ફેટી પેશીઓ હોય છે.

માંસ ખાતા પહેલા, ચામડી દૂર કરવી વધુ સારું છે.

એટલે કે, તમે તમારા આકૃતિ વિશે ચિંતા કર્યા વિના આવા માંસ ખાઈ શકો છો.

વૃદ્ધ લોકો, તેમજ બાળકો માટે, ફક્ત ચિકન માંસનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

આ પ્રકારનું માંસ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાંથી વાનગીઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

આ માંસ ટેન્ડર અને સ્વાદ માટે સુખદ છે.

તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે ચિકન સૂપ પુનઃપ્રાપ્તિ દરમિયાન તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે.

આ કિસ્સામાં શ્રેષ્ઠ સલાહ એ હશે કે, જો શક્ય હોય તો, સૂપ તૈયાર કરવા માટે હોમમેઇડ ચિકન ખરીદો.

સ્ત્રોત http://wkus-no.ru/polza-i-vred/kurinaia-grudka-polza-i-vred

માંસની ભાતમાં ચિકન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; તે સ્વાદિષ્ટ અને માંસ તૈયાર કરવામાં સરળ છે.
મોટેભાગે ચિકન સ્તનને સૌથી વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ઉપયોગી ભાગશબ
ચિકન સ્તન સાર્વત્રિક છે અને લગભગ દરેક વ્યક્તિને અનુકૂળ છે, તેની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે સંતુલિત આહારતેના વિના.

લાભ.

સૌ પ્રથમ, સ્તનમાં તેથી મોટી માત્રામાં હોય છે શરીર માટે જરૂરીખિસકોલી - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 30-50 ગ્રામ. મૂલ્યવાન પ્રોટીન ઉપરાંત, ચિકન પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઘણા બધા તત્વોમાં પણ સમૃદ્ધ છે. ઉપયોગી વિટામિન્સજૂથો A, B, C, E, N અને PP, આવશ્યક એમિનો એસિડ, ફોસ્ફરસ અને સલ્ફર. માંસમાં સમાયેલ કોલીન યકૃત અને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઉલ્લેખનીય છે કે બ્રેસ્ટમાં કેલરી ઓછી હોય છે. 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 100 કેલરી. આ તમામ ગુણધર્મો એથ્લેટ્સ અને તેનું પાલન કરતા લોકોના મેનૂમાં ચિકન વાનગીઓને જરૂરી બનાવે છે. તંદુરસ્ત છબીજીવન અને આહાર પોષણ. ચિકન બ્રેસ્ટ ખાસ કરીને સ્નાયુ સમૂહ બનાવવા માટે સારું છે, બોડીબિલ્ડરના મેનૂમાં ક્લાસિક સંયોજન - બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અથવા બ્રોકોલી સાથે સ્ટ્યૂ અથવા બાફેલા સ્તનો.

સફેદ માંસ સરળતાથી સુપાચ્ય છે, ભારેપણુંની લાગણીનું કારણ નથી, અને વજન ઘટાડવામાં અને કોલેસ્ટ્રોલના શરીરને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે, ચિકન આહારમાં અનિવાર્ય છે, કારણ કે તેમાં લગભગ કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી અને તે રક્ત ખાંડમાં સ્પાઇક્સનું કારણ નથી. ફિલેટની તંતુમય પ્રકૃતિ પેટની એસિડિટી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

જો આપણે રાંધણ ગુણધર્મો વિશે વાત કરીએ, તો ચિકન માંસમાં ઉચ્ચારણ સ્વાદ નથી, તેથી તેને લગભગ કોઈપણ ઉમેરણો અને સાઇડ ડીશ - ખારી, મીઠી, ખાટા અને મસાલેદાર સાથે જોડી શકાય છે. તે બહુમુખી અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે - તેને બાફવામાં આવે છે, તેલ સાથે અથવા વગર તળેલી, વરખમાં શેકવામાં આવે છે, શાકભાજીની નીચે, ચીઝ, સ્ટ્યૂડ વગેરે સાથે. ફાયદાકારક લક્ષણોસફેદ માંસ ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા નોંધવામાં આવે છે. ચિકન બાઉલનસ્કિન-ઓન-બોન બ્રેસ્ટ એ ખોરાકની યાદીમાં સતત સમાવવામાં આવે છે જે તમને બીમારી દરમિયાન અથવા પછી ફરીથી શક્તિ પ્રાપ્ત કરવા દે છે. તાજેતરના અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તે રક્તવાહિનીઓ અને હૃદયના સ્નાયુઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ચિકન સ્તન સાથે શ્રેષ્ઠ જાય છે તાજા શાકભાજી, અને, તેની રચના અને પોષક મૂલ્યને કારણે, તે તમને ઝડપથી પૂરતું મેળવવા અને લાંબા સમય સુધી ભૂખ્યા ન લાગે તે માટે પરવાનગી આપે છે.

નુકસાન.

ચિકન માંસમાં પ્રમાણમાં ઓછા ગેરફાયદા છે; શરીરને નુકસાન પહોંચાડવું લગભગ અશક્ય છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જેઓ ભારે શારીરિક શ્રમ કરે છે તેમના માટે ચિકન માંસ યોગ્ય નથી. ભારે ભાર માટે, વધુને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે ચરબીયુક્ત જાતોમાંસ

ગેરફાયદામાં ચિકન ત્વચાનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેમાં લગભગ સંપૂર્ણ ચરબી હોય છે, તેથી જો તમે આહારનું પાલન કરો છો, તો તેને સ્તનોમાંથી દૂર કરવું જોઈએ. વધુમાં, જ્યારે તળવામાં આવે છે ત્યારે ત્વચા કાર્સિનોજેનિક બને છે.

તે કાળજીપૂર્વક હાથ ધરવા માટે જરૂરી છે ગરમીની સારવારચિકન ફીલેટ, અન્યથા સૅલ્મોનેલોસિસ અથવા ટોક્સોપ્લાઝ્મોસિસ થવાનું જોખમ રહેલું છે.

સફેદ માંસનો સૌથી ગંભીર ગેરફાયદો છે શક્ય અતિરેકખિસકોલી જો તમે વધુ પડતું ચિકન ખાઓ છો, તો તે તમારી કિડની અને લીવર પર તાણ લાવી શકે છે.

ચિકન બ્રેસ્ટનો બીજો મુખ્ય ગેરલાભ એ ઓછી ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ ખરીદવાનો ભય છે, પરંતુ તેની સારવાર કરો. બાહ્ય પરિબળો. બધા ચિકન સપ્લાયર્સ તેમના મરઘાં ઉભા કરતા નથી કુદરતી ખોરાક, એવા લોકો પણ છે જેઓ સ્તનની વિશાળતા વધારવા માટે, ચિકનને એસ્ટ્રોજનથી પંપ કરે છે અને ફીડમાં એન્ટિબાયોટિક્સ પણ ઉમેરે છે. આવા ઉમેરણો માનવ શરીર પર નકારાત્મક અસર કરે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રની સ્થિરતા ઘટાડે છે અને કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઅને હોર્મોનલ અસંતુલન.

ઉકેલ માત્ર વિશ્વસનીય સ્થળોએ જ ફીલેટ્સ ખરીદવાનો છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઇકો-ફાર્મ્સ પર અથવા વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં.

સ્ત્રોત http://oceanfactov.ru/2016/03/29/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2% D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%B3%D1%80% D1%83%D0%B4%D0%BA%D0%B8/

તે અસંભવિત છે કે તમે ચિકન સ્તન કરતાં વધુ લોકપ્રિય આહાર ઉત્પાદન શોધી શકશો. ઉચ્ચ એકાગ્રતાપ્રોટીન અને ન્યૂનતમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - જેઓ તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરે છે અથવા સમસ્યા હલ કરવા માંગે છે તેમના માટે એક વાસ્તવિક ભેટ વધારે વજન. ચાલો ચિકન સ્તનોના ફાયદા અને નુકસાનને ધ્યાનમાં લેવાનો પ્રયાસ કરીએ, અને શા માટે આ પ્રકારનું માંસ ડાયેટરી પેડેસ્ટલ પર મૂકવામાં આવે છે તે પણ શોધી કાઢીએ.

રચનાની વિશેષતાઓ

100 ગ્રામ સફેદ ચિકન માંસમાં લગભગ 113 કિલોકેલરી હોય છે. મોટા ભાગના પ્રોટીન (23.4 ગ્રામ), નોંધપાત્ર રીતે ઓછી ચરબી (1.9 ગ્રામ) અને વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (0.4 ગ્રામ) નથી.

જો કે, ગરમીની સારવાર પછી, આ ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી, માર્ગ દ્વારા, પણ કંઈક અંશે બદલાય છે. રસોઈ દરમિયાન, ચરબી પ્રવાહીમાં ઉકળે છે, કેલરી સામગ્રી લગભગ 95 કિલોકલોરી સુધી ઘટશે. પરંતુ ફ્રાઈંગ દ્વારા રાંધવામાં આવેલ સ્તન, તેનાથી વિપરીત, તે રાંધવામાં આવે છે તે ચરબીને કારણે વધુ કેલરી ધરાવે છે.

સફેદ ચિકન મીટમાં વિટામીન અને મિનરલ્સ પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. 200 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં વિટામિન PPની દૈનિક જરૂરિયાત હોય છે, જે B6 જરૂરિયાતના 50% પૂરી પાડે છે. તેમાં ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન B3 પણ ઘણો હોય છે.

અન્ય કોઈ ઉત્પાદનમાં આટલી માત્રામાં કોબાલ્ટ નથી. વધુમાં, સફેદ ચિકન માંસ સલ્ફર, ક્રોમિયમ, જસત, કોલિન અને વિટામિન એ, એચ, પીપીથી સમૃદ્ધ છે.

ચિકન બ્રેસ્ટના ફાયદા શું છે?

ઉપલબ્ધ માઇક્રો- અને મેક્રો તત્વો, વિટામિન્સ અને અન્ય જૈવિક માટે આભાર સક્રિય ઘટકો, સફેદ ચિકન માંસ માત્ર આહાર ઉત્પાદન નથી, પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

આ ઉત્પાદનમાંથી તૈયાર કરેલા સૂપનો ઉપયોગ સારવાર માટે થાય છે શરદી. તે ટોન કરે છે રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોશરીર, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. તમે તેને કોઈપણ માત્રામાં પી શકો છો; તે શરીરને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ નથી, કારણ કે તેમાં ખૂબ ઓછી ચરબી હોય છે.

ચિકન સ્તન, તેમજ તેના આધારે રાંધેલા સૂપ, જઠરાંત્રિય નહેરના પેથોલોજી માટે ઉત્તમ દવાઓ છે. આવા ઉત્પાદનને ડાયજેસ્ટ કરવા માટે, ખાસ ઊર્જા ખર્ચની જરૂર નથી. એકવાર પેટમાં, તે નરમાશથી ઢંકાયેલું છે. ઉત્પાદનમાં વિટામિન પીપીની સામગ્રીને લીધે, પાચન નહેરની કામગીરી સામાન્ય થાય છે.

ચિકન સ્તન માટે આભાર, માનવ શરીરને મોટાભાગના B વિટામિન્સ પ્રદાન કરવાનું શક્ય છે. B1 ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સમાવિષ્ટ ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, ચયાપચય વધે છે અને અંગોના કાર્યને નિયંત્રિત કરવા માટે જવાબદાર છે. પાચન તંત્ર. B6 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં પણ સામેલ છે. B2 ની ભાગીદારી સાથે, જૈવિક ઓક્સિડેશન થાય છે અને ઊર્જા વધુ સઘન રીતે ઉત્પન્ન થાય છે. આ ઘટક માટે આભાર આંખની કીકીઅંતરે સ્થિત વસ્તુઓ પર વધુ સારી રીતે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ઉત્પાદનમાં નોંધાયેલ ચોલિન, કિડની અને મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓના કાર્યને ઉત્તેજીત કરવામાં સક્ષમ છે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે યકૃત ઓવરલોડ નથી.

મેનૂમાં આવા માંસનો વ્યવસ્થિત સમાવેશ દેખાવ પર સારી અસર કરે છે. ત્વચા બની જાય છે સ્વસ્થ દેખાવ, સરળ બને છે, કર્લ્સ જાડા અને ચળકતા હોય છે, અને નખ એટલા તૂટતા નથી.

ચિકન સ્તનને ઉકાળવું શ્રેષ્ઠ છે. સફેદ માંસને સુખદ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, રસોઈ દરમિયાન કેટલાક અન્ય ઘટકો (ગાજર, સેલરિ, ડુંગળી, વગેરે) ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફેદ માંસ પણ સાલે બ્રે can કરી શકો છો, તમને રસદાર, સમૃદ્ધ વાનગી મળશે.

શું ચિકન સ્તન હાનિકારક છે?

સફેદ ચિકન માંસ એ એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડવામાં વ્યવહારીક રીતે અસમર્થ છે.

તે ફક્ત એ નોંધવું જોઇએ કે આવી સ્વાદિષ્ટતા એવા લોકો માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી કે જેમને ફાયદો છે શારીરિક કાર્ય. જો કોઈ વ્યક્તિના જીવનમાં ગંભીર તાણ હોય, તો તેના માટે તે માંસ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જે ચિકન નથી, પરંતુ ચરબીયુક્ત છે.

ચિકનની ચામડી મુખ્યત્વે એકલા ચરબી દ્વારા રચાય છે, તેથી જેઓ આહાર પર છે તેઓએ તેને દૂર કરવાની જરૂર છે.
મહત્વપૂર્ણ! ફ્રાઈંગ દરમિયાન, ચિકન ત્વચા કાર્સિનોજેનિક બની જાય છે!

ચિકન ફીલેટને વપરાશ પહેલાં સારી ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થવું જોઈએ, કારણ કે સૅલ્મોનેલોસિસ અથવા ટોક્સોપ્લાઝ્મોસિસના સંકોચનની ઉચ્ચ સંભાવના છે.

સફેદ ચિકન માંસના ગેરફાયદામાં પ્રોટીનની વધુ પડતી સંભાવનાનો સમાવેશ થાય છે. અતિશય માત્રામાં આહારમાં ચિકનની હાજરી કિડની અને યકૃતને ઓવરલોડ કરી શકે છે અને અનિચ્છનીય પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.

ચિકન સ્તન કેવી રીતે પસંદ કરવું

જો તમે ખરીદી શકતા નથી કુદરતી ઉત્પાદનગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં, માત્ર સંપૂર્ણ રસોઈ દ્વારા જ મોટાભાગના રસાયણોથી છુટકારો મેળવવો શક્ય બનશે.

સ્ટોરમાં ચિકન સ્તન ખરીદવાની યોજના કરતી વખતે, તમારે તેના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે દેખાવ. ઠંડુ ઉત્પાદન પસંદ કરો, ગુલાબી રંગ, ઉઝરડા અથવા સમાવેશ વિના. મોટા ટુકડા ન લેવાનું વધુ સારું છે; સંભવત,, આવા ચિકનને હોર્મોન્સથી વધુપડતું હતું. ઉત્પાદનની તારીખ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે: ચિકન સ્તન 5 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ચિકન સ્તન એ આદર્શ આહારનો મુખ્ય ઘટક છે. આ ઉત્પાદનમાંથી તમે માત્ર ઘણાં વિવિધ જ નહીં તૈયાર કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, તે પણ છે એક ઉત્તમ ઉપાયઆરોગ્ય પુનઃસ્થાપિત કરવા અને સ્નાયુ સમૂહ એકઠા કરવા માટે.