1.5 વર્ષના બાળકના ટેબલ માટે આહાર. કોળું અને કુટીર ચીઝ માંથી

મારો પુત્ર 1.7 છે. અમે દોરીએ છીએ તંદુરસ્ત છબીજીવન, બધું સખત ભલામણો અનુસાર છે. સૂવાના બે કલાક પહેલાં તે દૂધ સાથે પોર્રીજ ખાય છે; તે લાંબા સમયથી રાત્રે ખાવાનું છોડી દે છે. પરંતુ હું લગભગ દરરોજ રાત્રે 1-2 વાગ્યે જાગ્યા વિના સૂઈ શકતો નથી. હું તેને થોડું પાણી આપીશ અને તે પાછો મારા પલંગ પર સૂઈ જશે. જે પછી હું તેને તેના ઢોરની ગમાણમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું. તે સવારે 8.30-9.00 સુધી સૂઈ શકે છે, પરંતુ વધુ વખત સવારે 4-5 વાગ્યે તે ફરીથી જાગી જાય છે અને મારી પાસે ઢોરની ગમાણ પર ચઢી જાય છે. 1.6 મીટર સુધીના 16 દાંત બહાર આવ્યા છે, તે બધા પહેલેથી જ વિકસ્યા છે. મેં એક દિવસ પહેલા 1.6 મહિના માટે પેસિફાયરનું દૂધ છોડાવ્યું. તે સારી રીતે ખાય છે. પણ આ જાગવાની વાતો મને થાકતી નથી! હવે તે સામાન્ય રીતે મૂડ બની ગયો છે અને તેને સૂવું મુશ્કેલ છે.

અમે સંપૂર્ણ નિરાશામાં છીએ, અમારું બાળક એક અને દસ વર્ષનું છે. અમારા પર ઉન્માદ ફેંકે છે. તે પોર્રીજ અને કુટીર ચીઝ સિવાય ખૂબ જ ખરાબ રીતે ખાય છે. તે સૂપમાં રાંધેલા માંસ અને શાકભાજીનો ઇનકાર કરે છે, અને જારેડ પ્યુરી અને સૂપનો પણ ઇનકાર કરે છે (ડોક્ટરો બાળકના દૂધને મંજૂરી આપતા નથી). આવી સ્થિતિમાં આપણે શું કરવું જોઈએ?

એક વર્ષ પછી, બાળકનું પોષણ નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરે છે. મેનૂમાં નવા ઉત્પાદનો ઉમેરવામાં આવે છે, નવા પ્રકારની વાનગીઓ દેખાય છે. બાળકને હવે પ્યુરીના રૂપમાં ખૂબ કચડી ખોરાક આપવાની જરૂર નથી. એક વર્ષની ઉંમરે, બાળકો નાના ટુકડાઓ સાથે નાજુક સુસંગતતાનો ખોરાક ખાય છે, જે બાળકની ચાવવાની કુશળતાને તાલીમ આપે છે. તમે તમારી વાનગીઓમાં મીટબોલ્સ, બારીક સમારેલા અથવા બરછટ છીણેલા શાકભાજી અને માંસ, અનાજ અને પાસ્તાને તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં સુરક્ષિત રીતે ઉમેરી શકો છો.

1.5-2 વર્ષની ઉંમરે, વાનગી માટેના ઘટકો મોટા કાપી શકાય છે. ઘણા નિષ્ણાતો સૂફલ્સ, ક્રીમ અને પ્યુરી ડીશને સંપૂર્ણપણે ટાળવાની ભલામણ કરે છે. પરંતુ આ ઉંમરે પાચનને વધુ પડતું લોડ કરવું હજુ પણ અશક્ય છે, તેથી ક્યારેક તમારે તમારા બાળકને આ પ્રકારનો ખોરાક ખવડાવવો જોઈએ. તમારા બાળકને માત્ર સ્ટ્યૂડ અથવા આપો બાફેલી વાનગીઓ, ગરમીથી પકવવું અથવા વરાળ ખોરાક. આ લેખમાં આપણે બાળકોના ભોજનનું આયોજન કરવા અને દોરવા માટેના ઘણા નિયમો જોઈશું વિગતવાર મેનુ 1-2 વર્ષનાં બાળક માટે.

1-2 વર્ષના બાળક માટે પોષણના નિયમો

• 1-2 વર્ષની વયના બાળકના મેનૂમાં પાંચ ભોજન હોવું જોઈએ. એક ભોજન માટેનો ધોરણ 250-300 ગ્રામ છે;
• બાળકના દૈનિક આહારમાં શાકભાજી અને ફળો, માંસ અથવા માછલી, સૂપ અથવા સૂપનો સમાવેશ થવો જોઈએ;
• બાફેલી, બાફેલી, બેક કરેલી અથવા બાફેલી વાનગીઓ તૈયાર કરો. તળેલા ખોરાકને ટાળો, કારણ કે તે પચવામાં મુશ્કેલ છે, વજન અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે, ઘણી વખત આંતરડાની ગતિ બગડે છે અને પેટમાં ભારેપણું આવે છે;
• ઓછી ગરમી પર રાંધવાનું વધુ સારું છે, આ રીતે ખોરાક વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે;
• તમારે એક જ દિવસે માંસ અને માછલી બંને ન આપવું જોઈએ. માછલીની વાનગીઓ અઠવાડિયામાં 2-3 વખત આપવામાં આવે છે, અન્ય દિવસોમાં - માંસની વાનગીઓ;
• માંસમાંથી માંસ, ચિકન, ટર્કી અને સસલું, માછલીમાંથી - ઓછી ચરબીવાળી જાતો (હેક, પેર્ચ, પોલોક, પાઈક પેર્ચ, કૉડ, વગેરે) લેવાનું વધુ સારું છે. ફેટી જાતોત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને માછલી, ડુક્કર, ઘેટાં અને અન્ય પ્રકારના માંસ ન આપવાનું વધુ સારું છે;
• અથાણાં અને મરીનેડ્સ, મશરૂમ્સ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને દૂર કરો તૈયાર ખોરાક, ગ્લેઝ્ડ ચીઝ અને ડેઝર્ટ જેમાં રંગો, મોટી માત્રામાં મીઠાઈઓ, કાર્બોનેટેડ પીણાં અને ફાસ્ટ ફૂડ;
• બાળકોને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ડમ્પલિંગ, કટલેટ અને સોસેજ સહિત પ્રોસેસ્ડ ખોરાક આપશો નહીં. તમે ક્યારેક કુદરતી બાફેલી સોસેજ આપી શકો છો;

• ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે માંસ અને માછલીના સૂપની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે પચવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ છે અને હજુ પણ નબળા પાચનની કામગીરીમાં વિક્ષેપ પાડે છે. માંસ અને માછલીને અલગથી રાંધવાનું વધુ સારું છે, અને પછી ઉત્પાદનોને પહેલાથી તૈયાર સૂપમાં મૂકો;
• સીઝન ડીશ માટે, ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરો. બાળકોને કેચઅપ, મેયોનેઝ ન આપો;
• તમારા બાળકના ખોરાકમાં માત્ર થોડું મીઠું ઉમેરો; જો શક્ય હોય તો, મીઠું સંપૂર્ણપણે ટાળવું વધુ સારું છે. રસોઈના અંતે મીઠું ખોરાક;
• રસોઈ કરતી વખતે, તમે ઓછી માત્રામાં ખાંડ અને કાળા મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારી વાનગીઓમાં ગરમ ​​મસાલા અને સીઝનિંગ્સ ઉમેરશો નહીં;
• સાવધાની સાથે દાખલ કરો સાઇટ્રસ ફળઅને બેરી, કારણ કે તે ખોરાકની એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. પહેલેથી જ પરિચિત ખોરાક ઉપરાંત, એક વર્ષ પછી બાળકના આહારમાં નાની માત્રામાં નારંગી, ટેન્ગેરિન, કિવી, તરબૂચ, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરીનો સમાવેશ થઈ શકે છે;
• તમે શાકભાજીમાં ઘંટડી મરી ઉમેરી શકો છો, ડુંગળી, ટામેટાં અને તાજા કાકડીઓ, કઠોળ (વટાણા, ચણા, કઠોળ, કઠોળ, વગેરે), બીટ અને સફેદ કોબી;
• જ્યારે તમે આપો છો નવું ઉત્પાદનઅથવા પ્રથમ વખત વાનગી, વહીવટ પછી, એક કે બે દિવસ રાહ જુઓ અને બાળકની પ્રતિક્રિયા અવલોકન કરો. જો તમારી આંતરડાની હિલચાલ અસામાન્ય છે અથવા એલર્જીના ચિહ્નો દેખાય છે, તો તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો અને આ ખોરાકને તમારા આહારમાં શામેલ કરવાનું હમણાં માટે બંધ રાખો;
• તમારા બાળકને જમવા માટે દબાણ કરશો નહીં અને ટીવી જોતી વખતે અથવા રમતી વખતે બાળકોને ખાવાનું શીખવશો નહીં. બાળકને પોતે જ ભૂખ લાગે છે! જો તે ખાવા માંગતો ન હોય તો શું કરવું તે વાંચો.

1-2 વર્ષનાં બાળક માટે આહાર કેવી રીતે બનાવવો

નાસ્તા માટે અથવા પ્રથમ ભોજન માટે, porridge, સાથે સેન્ડવીચ માખણ, ચીઝ, બાફેલા ઈંડા, કુટીર ચીઝ કેસરોલ. બપોરના ભોજનમાં સૂપ અથવા સૂપનો સમાવેશ થવો જોઈએ, જેનો ધોરણ બે વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળક માટે દરરોજ 100-130 મિલી છે. તે હળવા વનસ્પતિ સૂપ, માછલી, વટાણા અથવા હોઈ શકે છે માંસ સૂપ. એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે તે પહેલેથી જ આપવાનું શક્ય છે ક્લાસિક સૂપબારીક સમારેલી ઘટકો સાથે. જો કે, તમે શુદ્ધ સૂપ પણ આપી શકો છો. નાસ્તામાં દૂધના સૂપ સૌથી વધુ ખાવામાં આવે છે.

બીજા અભ્યાસક્રમો માટે ચોખા તૈયાર કરવામાં આવે છે, પાસ્તા, બાફેલી શાકભાજી અથવા વનસ્પતિ પ્યુરી, તેમજ મીટબોલ્સ, મીટબોલ્સ અથવા માંસ અથવા માછલીમાંથી બનાવેલ કટલેટ. મુખ્ય ભોજન વચ્ચે ચોક્કસપણે નાસ્તો હોવો જોઈએ. આ માટે, તાજા અને બેકડ ફળો, વનસ્પતિ સલાડ, કૂકીઝ, એક ગ્લાસ દૂધ અથવા આથો બેક કરેલું દૂધ, દહીં, વનસ્પતિ સલાડ. વનસ્પતિ તેલ,

રાત્રિભોજન માટે, તમે તમારા બાળકને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને વનસ્પતિ કેસરોલ, ઓમેલેટ, પાસ્તા, કુટીર ચીઝ આપી શકો છો. આ સમયે, દૂધનો પોર્રીજ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આમ, બપોરનું ભોજન એ દિવસનું સૌથી પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક ભોજન હોવું જોઈએ. સવારનો નાસ્તો અને રાત્રિભોજન કેલરીમાં લગભગ સમાન હોવું જોઈએ. દર વખતે તાજો ખોરાક તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે સંગ્રહ દરમિયાન તે ખોવાઈ જાય છે ફાયદાકારક લક્ષણો. નીચે અમે 1-2 વર્ષનાં બાળકો માટે નમૂના મેનૂ ઓફર કરીએ છીએ.

અઠવાડિયા માટે મેનુ

વાનગી વાનગીઓ

શાકભાજી casserole

• કોળુ - 200 ગ્રામ;
• દૂધ - 100 મિલી;
• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• સોજી - 2 ચમચી. ચમચી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

શાકભાજીને છીણી લો અને ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરો. દૂધ બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. પરિણામી ઠંડુ મિશ્રણમાં ઇંડાને હરાવ્યું, ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. સોજી ઉમેરો અને સરળ અને ગઠ્ઠો વગર ફરીથી મિક્સ કરો. પાણી ઉકળે પછી 20-25 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં કેસરોલને પકાવો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે રેસીપીમાં ટામેટાં ઉમેરી શકો છો. શાકને સૌપ્રથમ છોલીને બારીક કાપવામાં આવે છે.

પનીર સાથે બેકડ કોબીજ

• ફૂલકોબી - 300 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ..

એક ઓસામણિયું માં અડધા રાંધેલા કોબી મૂકો અને ઠંડી છોડી દો. ડુંગળીને કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો, અને ચીઝને બરછટ છીણી લો. બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ કોબી મૂકો, ડુંગળી ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને ખાટા ક્રીમ સાથે બ્રશ કરો. મિશ્રણને મિક્સ કરો અને છીણેલું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો, 180 ડિગ્રી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તૈયાર વાનગી અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે.

બાળકો માટે માંસ સૂફલે

• ચિકન અથવા ટર્કી - 100 ગ્રામ;
• ચોખા - 1 ચમચી. ચમચી
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• દૂધ - 2 ચમચી. ચમચી;
• માખણ - 20 ગ્રામ..

ચિકન અથવા ટર્કીને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, વિનિમય કરો અને બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકો. નરમ ચોખા અને દૂધ ઉકાળો ચોખા porridge, જે પરિણામી માંસ પ્યુરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઘટકોને મિક્સ કરો અને બ્લેન્ડરમાં બીટ કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને મિશ્રણમાં ઉમેરો, જરદી ઉમેરો અને જગાડવો. ઈંડાની સફેદીને અલગથી બીટ કરો, પ્યુરીમાં રેડો અને હલાવો. મિશ્રણને મોલ્ડમાં મૂકો અને પાણીના સ્નાન અથવા વરાળમાં 20-25 મિનિટ માટે રાંધો.

આ સૂફલે જમતી વખતે વેજીટેબલ પ્યુરી અથવા બિયાં સાથેનો દાણો પીરસી શકાય છે. વાનગી કોમળ અને નરમ, સરળતાથી પચી જાય છે અને ચાવવામાં સરળ બને છે. તે નાના બાળકોને ખવડાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે જે હજી પણ ચાવતા શીખી રહ્યા છે. માર્ગ દ્વારા, માછલી, ફળો અને શાકભાજીમાંથી પણ સૂફલે બનાવી શકાય છે.

દહીં ચીઝકેક્સ

• કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 3 ચમચી. ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી. ચમચી
• સોજી - 1 ચમચી. ચમચી
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• ખાંડ - 2 ચમચી.

સોજી, ખાંડ અને ઇંડા સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો. દસ મિનિટ માટે છોડી દો, પછી લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કણકમાં કિસમિસ અથવા અદલાબદલી સૂકા જરદાળુ ઉમેરી શકો છો. પરિણામી સમૂહને બોલમાં ફેરવો અને લોટમાં ડુબાડો, પછી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ટુકડાઓને થોડું ક્રશ કરો. ફ્લેટબ્રેડની ટોચ પર ખાટા ક્રીમ સાથે કોટ કરો અને 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

ચિકન અને શાકભાજી સાથે ક્રીમ સૂપ

• ચિકન ફીલેટ - 300 ગ્રામ;
• બટાકા - 3 કંદ;
• ટામેટાં - 1 મોટું ફળ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 ફળ.

ચિકનને અલગથી ઉકાળો, શાકભાજીને ધોઈ અને છાલ કરો. ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપો, ટામેટા છોલીને ટુકડા કરી લો. શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં બેથી ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. રાંધવાના દસ મિનિટ પછી, બાકીના શાકભાજી ઉમેરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

તૈયાર, ઠંડુ કરેલા માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, શાકભાજી સાથે ભળી દો અને બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરો. મિશ્રણને થોડું પાતળું કરો વનસ્પતિ સૂપઅને બોઇલ પર લાવો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. મોટા બાળકો માટે, તમે સૂપમાં ઘંટડી મરી ઉમેરી શકો છો.

આપણું બાળક જેટલું મોટું થાય છે વધુ ઉત્પાદનોઅમે તેને આહારમાં સુરક્ષિત રીતે દાખલ કરી શકીએ છીએ, પરંતુ હજી પણ સંખ્યાબંધ પ્રતિબંધો છે. 1 વર્ષથી બાળકોના મેનુઓ વૈવિધ્યસભર, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોવા જોઈએ, પરંતુ તે પુખ્ત વયના લોકો માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે બાળકનું શરીર હજી પૂરતું મજબૂત નથી. આ લેખમાંથી આપણે શીખીશું કે 1.5 વર્ષથી બાળકો માટે યોગ્ય આહાર કેવી રીતે પસંદ કરવો, જેથી તેઓ નફાકારક અને આનંદથી બંને ખાય.

એક વર્ષ પછી થોડી ફિજેટની પ્લેટમાં શું હોવું જોઈએ? ચાલો સૌથી વધુ જોઈએ મહત્વપૂર્ણ સિદ્ધાંતોઆ ઉંમરના બાળકો માટે પોષણ.

પોષણના સિદ્ધાંતો

દિવસમાં 4 ભોજન

આ ઉંમરના બાળકને દિવસમાં 4 વખત ખાવું જોઈએ - આ તેને યોગ્ય રચના કરવાની મંજૂરી આપશે ખાવાની ટેવઅને દિનચર્યા અનુસરો.

બાળકને નાસ્તામાં દરેક વસ્તુનો 25% મળવો જોઈએ દૈનિક રાશન, લંચમાં - 35%, રાત્રિભોજનમાં - 25%, અને બપોરે ચામાં - 15%. આ વિતરણ તેને યોગ્ય રીતે ખાવાનું ચાલુ રાખવાનું શીખવશે.

ખાદ્ય માળખું

હવે જ્યારે બાળક પાસે પહેલાથી જ નોંધપાત્ર રીતે વધુ દાંત છે, તે બ્લેન્ડરમાં ખોરાકને લૂછી અથવા પીસવા માટે જરૂરી નથી; તે કાંટો વડે મેશ કરવા અથવા બરછટ છીણી પર છીણવા માટે પૂરતું હશે.

નરમ ખોરાક જેમ કે કેળા, બેરી, સોફ્ટ બ્રેડને આખી, ટુકડાઓમાં કાપીને આપી શકાય છે.

માંસ હવે માત્ર પ્યુરી અથવા સોફલના સ્વરૂપમાં જ નહીં, પણ કટલેટ, મીટબોલ્સ અને મીટબોલ્સ પણ ઓફર કરી શકાય છે.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ

તળેલા ખોરાક હજુ પણ આહારમાં અસ્વીકાર્ય છે. તે શું છે તે કોઈ વાંધો નથી અમે વાત કરી રહ્યા છીએ, માંસ, અનાજ અથવા શાકભાજી, અમે તેમને વરાળ.

તો ચાલો જોઈએ ચોક્કસ ઉદાહરણો, 1.5 વર્ષની વયના બાળકો માટે નાસ્તો, બપોરનું ભોજન, બપોરે નાસ્તો અને રાત્રિભોજન કેવું હોવું જોઈએ.

નાસ્તો

જેમ આપણે યાદ રાખીએ છીએ, તે કેલરી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ખૂબ વધારે હોવું જોઈએ. દૂધ અથવા પાણી સાથે પોર્રીજ રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

1.5 વર્ષથી બાળકોના મેનૂમાં ઓટમીલ શામેલ હોઈ શકે છે, ઘઉંનો દાળ, બિયાં સાથેનો દાણો અને બાજરી. તેઓ સૌથી ઉપયોગી છે. ચોખાની વાત કરીએ તો, તેને ઓછી વાર રાંધવું વધુ સારું છે, કારણ કે અનપોલ્ડ, એટલે કે, બ્રાઉન, બાળકના જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે હજી પણ રફ છે, અને સફેદ ઓછું આરોગ્યપ્રદ છે.

અમે તમને ઘણી ઓફર કરીએ છીએ અંદાજિત વિકલ્પોનાસ્તો

વિકલ્પ I - પોર્રીજ

બાજરી

ચાલો દૂધ બાજરી porridge તૈયાર કરીએ. સેવા લગભગ 150 - 170 મિલી હોવી જોઈએ.

સૌથી વધુ રાંધવા માટે સ્વસ્થ પોર્રીજ, તેને શક્ય તેટલું ઓછું રાંધવાની જરૂર છે, અને આ કરવા માટે, તે અનાજને થોડા કલાકો અથવા રાતોરાત પલાળી રાખવા માટે પૂરતું છે. બાજરી સૌથી ગીચ અને ઉકળવા માટે સૌથી મુશ્કેલ છે, તેથી તેને સાંજે પલાળી રાખવાનો અર્થ થાય છે.

• 2 tbsp રેડો. અનાજ અને રાતોરાત છોડી દો.
• સવારે, અમે અનાજ ધોઈએ છીએ, તેને સ્વચ્છ પાણીથી ભરીએ છીએ જેથી તે બાજરીને અડધી આંગળીથી પણ આવરી લે, મીઠું ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો.
• જલદી porridge ઉકળે, 2 tbsp ઉમેરો. દૂધ, 1 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ અને અન્ય 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા.
• તૈયાર પોર્રીજને બંધ કરો, તેને ઢાંકણની નીચે 5-10 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને સર્વ કરો. તમે સેવા દીઠ 1 tsp ઉમેરી શકો છો. માખણ

ખાંડને બદલે, તમે મીઠાઈ તરીકે જામ અથવા સાચવણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ હમણાં માટે મધ ટાળવું વધુ સારું છે - તે ખૂબ એલર્જેનિક છે.

ઓટમીલ

અમે તેને 1.5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે ફક્ત નિયમિત હર્ક્યુલસ ફ્લેક્સમાંથી તૈયાર કરીએ છીએ. કોઈ ત્વરિત porridges, કારણ કે તેમાં કોઈ ફાયદો બાકી નથી, માત્ર વધારાની ખાંડઅને પ્રિઝર્વેટિવ્સ. પરંતુ જો તમે તેને શક્ય તેટલી ઝડપથી રાંધવા માંગતા હો, તો અમે 2 ચમચી પણ પલાળી રાખીએ છીએ. અનાજ

તેમને એક લાડુમાં ઉકળતા પાણીથી ભરો જેથી પાણી અનાજ સાથે સરખું થાય, થોડું મીઠું ઉમેરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. લગભગ અડધો કલાક રાખો, 3-4 ચમચી રેડવું. દૂધ અને આગ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો, બસ, તમે પોર્રીજ બંધ કરી શકો છો, તે તૈયાર છે!

અમે તેને તેલથી પણ ભરીએ છીએ અને કાં તો 1 ટીસ્પૂન ઉમેરીએ છીએ. ખાંડ અથવા જામ.

વધુમાં, ઓટમીલમાં ફળ ઉમેરવાનું સારું છે. રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં આ કરવું વધુ સારું છે, અને જો અનાજ પલાળવામાં આવે છે, તો પછી તરત જ પોર્રીજ ઉકળે છે.

બાળકોની કુટીર ચીઝ

અમે 9 અથવા 15% મધ્યમ ચરબીવાળી સામગ્રી પસંદ કરીએ છીએ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સ્પષ્ટપણે 1.5 વર્ષનાં બાળકો માટે ગામડાની કુટીર ચીઝની ભલામણ કરતા નથી કારણ કે તે ખૂબ જ છે. ઉચ્ચ સામગ્રીતેમાં ચરબી.

સર્વિંગ આશરે 100 - 150 ગ્રામ હોવું જોઈએ. તમે બાળકોના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો ઇચ્છા હોય, તો તેમાં ઉમેરો તાજા ફળો: એક સફરજન, પિઅર અથવા કેળાને ટુકડાઓમાં કાપીને મિક્સ કરો.

જો બાળક કુટીર ચીઝ સારી રીતે ખાય છે, પરંતુ પોર્રીજને ટાળે છે, અથવા તેનાથી વિપરીત, અમે બંને ઘટકોને જોડીને મૂળ નાસ્તો તૈયાર કરીશું.

ઓટ ફ્લેક્સ સાથે કુટીર ચીઝ

શરૂ કરવા માટે, બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં 3-4 ચમચી ગ્રાઇન્ડ કરો. ઓટમીલ. આ રકમ અનેક સર્વિંગ માટે પૂરતી છે.

100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ લો, તેમાં 1 ચમચી ઉમેરો. પરિણામી ઓટમીલ, તેને તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ખાંડ અથવા જામથી મધુર બનાવો, મિક્સ કરો અને પીરસો! આવા થી દહીંનો સમૂહતમે હેજહોગ અથવા તમારા બાળકને પરિચિત કોઈપણ અન્ય આકૃતિ બનાવી શકો છો.

કુટીર ચીઝમાં ¼ બનાના ઉમેરવાનું પણ સારું છે - તમે તેને સરળતાથી કાપી શકો છો અથવા અન્ય મોસમી ફળો. અમને યાદ છે કે 1.5 વર્ષનાં બાળકો માટે, સફરજન અને નાશપતીનો છીણવાની જરૂર છે.

વિકલ્પ III - ઓમેલેટ

અમે હજી સુધી આ ઉંમરના બાળકોને તળેલું ખોરાક આપતા નથી, તેથી અમે પુખ્ત વયના લોકો માટે સમાન ઓમેલેટ તૈયાર કરીશું, પરંતુ અલગ રીતે.

1. એક પ્લેટમાં 1 ઇંડાને 3 ચમચી સાથે મિક્સ કરો. દૂધ, મીઠું.
2. પછી ઢાંકણ સાથે એક નાનો બરણી લો, દિવાલોને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, તેમાં ઇંડાનું મિશ્રણ રેડો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો. ઠંડુ પાણિ. સ્તર ઓમેલેટની ઊંચાઈને અનુરૂપ હોવું જોઈએ.
3. આગ પર મૂકો અને ઢાંકણ સાથે પૅનને આવરી દો. ઉકળ્યા પછી, ઓમેલેટને 20 મિનિટ માટે રાંધો, તેને બંધ કરો, તેને ખોલ્યા વિના ઠંડુ થવા દો અને તેને બહાર કાઢો. આ કરવા માટે, તમારે બરણીને હલાવવાની જરૂર છે, પછી ઓમેલેટ તેની જાતે બહાર નીકળી જશે.

જો તમારા બાળકને આ વાનગી ગમે છે, તો તમે લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી ઉમેરીને તેના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવાનું શરૂ કરી શકો છો: ઝુચીની - આ વોલ્યુમ, બ્રોકોલી અથવા કોબીજ માટે શાબ્દિક 1 ચમચી.

આ નાસ્તા ઉપરાંત, તમે બ્રેડ અને બટરની સ્લાઈસ આપી શકો છો. 1.5 વર્ષની ઉંમરથી, બાળક પહેલેથી જ દરરોજ આ ઉત્પાદનના 15 - 20 ગ્રામ સુધી મેળવી શકે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પસફેદ બ્રેડ અથવા રખડુ સાથે સેન્ડવીચ હશે, કારણ કે રાઈની જાતો પચવામાં વધુ મુશ્કેલ છે અને પેટનું ફૂલવું કારણ બની શકે છે.

રાત્રિભોજન

બપોરના ભોજનમાં ખોરાકનો સૌથી મોટો જથ્થો હોવો જોઈએ, જેમ કે અમને યાદ છે, તેથી શરૂઆત માટે, તમે તમારા બાળકને કચુંબર આપી શકો છો. ભાગ સંપૂર્ણપણે સાંકેતિક હોવો જોઈએ જેથી મુખ્ય અભ્યાસક્રમ પહેલા તમારી ભૂખ મરી ન જાય, પરંતુ તાજા શાકભાજીપેરીસ્ટાલિસિસમાં સુધારો કરે છે અને સમગ્ર શરીર પર સકારાત્મક અસર કરે છે, તેથી તમારે સલાડને પણ અવગણવું જોઈએ નહીં.

ઠીક છે, જો બાળક પ્રથમ અભ્યાસક્રમોનો શિકારી નથી, તો તે વધુ બનશે એક યોગ્ય વિકલ્પસૂપ

સલાડ

ઉનાળામાં આપણે મોસમી શાકભાજી - ટામેટાં, કાકડીઓ, ઘંટડી મરીમાંથી રસોઇ કરીએ છીએ. અમે બધું બારીક કાપીએ છીએ અથવા તેને છીણીએ છીએ. સર્વિંગ લગભગ 1.5 ચમચી હોવું જોઈએ, તેને ½ ટીસ્પૂનથી ભરો. વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ.

શિયાળા અને પાનખરમાં આપણે બાફેલા બીટમાંથી સલાડ બનાવીએ છીએ, ચિની કોબી(ખૂબ જ બારીક કાપો) અને ગાજર. 2 વર્ષ સુધી કોબી છોડવી વધુ સારું છે - તેના રેસા ખૂબ બરછટ છે.

પ્રથમ કોર્સ

1 વર્ષથી બાળકોના મેનૂમાં સૂપની તૈયારી, શાકભાજી અને માંસના સૂપ બંનેનો સમાવેશ થાય છે, જેથી અમે બાળકને શું પસંદ કરે તે સુરક્ષિત રીતે પસંદ કરી શકીએ. મુખ્ય શરત એ છે કે જો પ્રથમ વનસ્પતિ છે, તો બીજામાં પ્રાણી પ્રોટીન હોવું આવશ્યક છે.

વિકલ્પ 1 - ચોખા સાથે બીટરૂટ સૂપ

રચનામાં સમાવિષ્ટ શાકભાજીનો આભાર, તે કચુંબરના ગુણોને જોડે છે.

• 2 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે, ચિકન ફીલેટ 60 - 70 ગ્રામનો ટુકડો લો. તેને 2 ગ્લાસ ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ભરો અને આગ પર મૂકો.
• દરમિયાન, 30 ગ્રામ કાચી બીટ (3 x 2 સે.મી. બ્લોક), મધ્યમ ટામેટાની ½ છાલ અને ¼ સાથે છીણી લો. સિમલા મરચુંબારીક કાપો.
• જલદી ચિકન ઉકળે છે, તેને સ્વાદ માટે મીઠું કરો અને, 10 મિનિટ રાહ જોયા પછી, સૂપમાં શાકભાજી ઉમેરો. અમે ત્યાં ½ ચમચી સફેદ ચોખા પણ મુકીએ છીએ. જ્યાં સુધી અનાજ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
• માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને 1 ચમચી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા સમાન રકમ સાથે પીરસો. ઓલિવ તેલ.

વિકલ્પ 2 - કોબીજ સાથે માછલી સૂપ

તમારા વિવેકબુદ્ધિથી ફિલેટ પસંદ કરો: પેંગાસિયસ, તિલાપિયા અથવા એકમાત્ર. અમને 60 - 70 ગ્રામની જરૂર પડશે. 2 ગ્લાસ પાણીમાં રેડો અને આગ પર મૂકો.

1 મોટી ફૂલકોબી (50 ગ્રામ), સારી રીતે ધોઈને બારીક સમારેલી. અમે ¼ નાની ડુંગળી અને તેટલી જ માત્રામાં ઘંટડી મરી પણ કાપી નાખીએ છીએ.

માછલી ઉકળે એટલે તેમાં શાકભાજી ઉમેરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. જ્યાં સુધી કોબીજ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આ સૂપમાં ½ ચમચી ઉમેરી શકો છો. “ગોસામર” નૂડલ્સ, આ તેને વધુ ભરાવશે, પરંતુ યાદ રાખો કે તમારે 1.5 વર્ષના બાળકને અઠવાડિયામાં 2-3 વખતથી વધુ પાસ્તા ન આપવો જોઈએ.

બીજો કોર્સ

તમારે ઘણીવાર બટાકાની પસંદગી ન કરવી જોઈએ - તેમાં ખૂબ જ સ્ટાર્ચ હોય છે; તમારા બાળકને અન્ય શાકભાજીમાંથી બનાવેલા સ્ટયૂની આદત પાડવી વધુ સારું છે. આ ઉંમરે, તે પહેલેથી જ ઝુચિની, બ્રોકોલી, ગાજર, ડુંગળી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ટામેટાં અને ઘંટડી મરી ખાઈ શકે છે - તેમાંથી પસંદ કરવા માટે પુષ્કળ હશે!

અમે અનાજમાંથી સાઇડ ડીશ પણ તૈયાર કરીએ છીએ.

વિકલ્પ 1 - ભાત અને ઇંડા સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ

2 સર્વિંગ માટે આપણને જરૂર પડશે: 100 ગ્રામ ઝુચિની, 30 ગ્રામ ગાજર, 20 ગ્રામ ડુંગળી, 30 ગ્રામ ઘંટડી મરી અને 60-70 ગ્રામ બ્રોકોલી. દરેક વસ્તુને બારીક કાપો અને તેને એક નાની તપેલીમાં મૂકો. ત્યાં ½ ચમચી ઉમેરો. ચોખા, મીઠું અને 1/3 કપ દૂધ રેડવું.

જ્યાં સુધી અનાજ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને રસોઈના અંતે એક અલગથી પીટેલું કાચા ચિકન ઇંડા ઉમેરો. ઇંડાને ઝડપથી રાંધવા માટે સ્ટ્યૂને ઘણી વખત હલાવો, તેને બંધ કરો અને સર્વ કરો.

આ વાનગી, જેમ તમે જોઈ શકો છો, વનસ્પતિ અને પ્રોટીન બંને ઘટકોને જોડે છે.

વિકલ્પ 2 - શાકભાજી સાથે લીવર સૂફલે

સૂફલે તૈયાર કરવા માટે, અમને ટર્કી અથવા ચિકન લીવરની જરૂર પડશે - તે માંસ કરતાં વધુ કોમળ અને સ્વાદમાં હળવા હોય છે.

200 ગ્રામ લીવરને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, એક સ્લાઇસમાંથી નાનો ટુકડો બટકું સફેદ બ્રેડ, 50 મિલી દૂધ અને 1 ઈંડું. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર હલાવો. થોડું મીઠું ઉમેરો, ફરીથી મિક્સ કરો અને સિલિકોન મોલ્ડમાં મૂકો, તેમને 2/3 પૂર્ણ ભરો.

અમે સૂફલેને ધીમા કૂકરમાં "સ્ટીમ" મોડનો ઉપયોગ કરીને, માઇક્રોવેવમાં (2-3 મિનિટ) અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકીએ છીએ. આ કરવા માટે, મોલ્ડને અડધા પાણીથી ભરેલી બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે પકાવો.

સાથે સર્વ કરો વનસ્પતિ સ્ટયૂઅગાઉની રેસીપીમાંથી, પરંતુ ચોખા અને ઇંડા વિના.

કોમ્પોટ

દોઢ વર્ષના બાળકોને સૂકા ફળનો કોમ્પોટ ગમે છે. અમે તેને લગભગ મીઠી બનાવીએ છીએ, કારણ કે તેનો સ્વાદ પહેલેથી જ ખૂબ સમૃદ્ધ હશે.

• એક લિટર પીણા માટે આપણને 50 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ અને કિસમિસની જરૂર પડશે.
• અમે એક ઓસામણિયું માં બધું સારી રીતે કોગળા, 1 લિટર ફિલ્ટર કરેલ પાણી ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો.
• ઉકળતા પછી અડધા કલાક સુધી રસોઇ કરો, તેમાં બે ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો, ખાંડનો સ્વાદ લો, જો ત્યાં પૂરતું ન હોય તો, થોડું વધારે ઉમેરો અને બંધ કરો.

ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

બપોરનો નાસ્તો

મધ્યવર્તી ભોજન દરમિયાન, અમે બાળકને કંઈક હળવું ઓફર કરીએ છીએ, જેમ કે ફળ - સફરજનના 1-2 ટુકડા, ફટાકડા અથવા મીઠા વગરની કૂકીઝ.

થી કન્ફેક્શનરીકેક અને ચોકલેટ કૂકીઝની જેમ, તેનાથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે, કારણ કે 1.5 વર્ષની ઉંમરે તેઓ એલર્જી પેદા કરી શકે છે.

અથવા તમે એક અદ્ભુત ગાજર કેસરોલ બનાવી શકો છો, મોટા બાળકો પણ તેની પ્રશંસા કરશે, તેથી ચાલો વધુ બનાવીએ.

1. 200 ગ્રામ ગાજર, ત્રણ બારીક અથવા બરછટ છીણી પર અને 2 ચમચી ઉમેરા સાથે ઉકાળો. 20 ગ્રામ સોજી સાથે ધીમા તાપે માખણ નાખો, ખાતરી કરો કે તે બ્રાઉન ન થાય, પરંતુ ફક્ત રાંધવા.
2. જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરો.
3. ઠંડુ થવા દો અને 1 ઈંડામાં બીટ કરો.
4. મિક્સ કરો, 80 - 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ ઉમેરો.
5. સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો.
6. મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલ ફ્રાઈંગ પાન, બેકિંગ શીટ પર મૂકો અથવા તેની સાથે સિલિકોન મોલ્ડ ભરો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 25 - 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

ખાટા ક્રીમ અને જામ સાથે સમાપ્ત કેસરોલ સેવા આપે છે.

રાત્રિભોજન

રાત્રિભોજન માટે, 1.5 વર્ષનાં બાળકોના મેનૂ પરનો ભાગ નાનો હોવો જોઈએ, પરંતુ કેલરીમાં વધુ હોવો જોઈએ.

વિકલ્પ 1 - માછલી પીલાફ

અમે બાળકની રુચિના આધારે ફિશ ફિલેટ્સ પસંદ કરીએ છીએ, તે યાદ રાખીને કે તે ચરબીયુક્ત અને હાડકાની ન હોવી જોઈએ.

• ½ મધ્યમ ગાજરને છીણી લો, ½ ડુંગળીને બારીક કાપો.
• એક નાની ડીપ ફ્રાઈંગ પેન અથવા સોસપેનમાં, 2 ચમચી ગરમ કરો. ઓલિવ તેલ અને તેમાં શાકભાજી ઉમેરો, મીઠું.
• તેમને 5-7 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

જ્યારે તેઓ રાંધતા હોય, ત્યારે 100 ગ્રામ ફિશ ફીલેટના ટુકડા કરો. શાકભાજીમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. 50 ગ્રામ ગોળ ચોખાસારી રીતે કોગળા કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં પણ મૂકો. તમારી આંગળી પર પાણી રેડો અને બંધ કરો.

સુધી ધીમા તાપે પકાવો સંપૂર્ણ તૈયારીચોખા જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં સેવા આપે છે.

વિકલ્પ 2 - બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ટર્કી કટલેટ

• 200 ગ્રામ ફિલેટને ક્યુબ્સમાં કાપો અને 2 સાથે બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો ક્વેઈલ ઇંડા(અથવા ½ ચિકન), 1 ચમચી. બ્રેડક્રમ્સ અને 1/3 સમારેલી ડુંગળી.
• બધું ગ્રાઇન્ડ કરો, જો જરૂરી હોય તો થોડું દૂધ અને મીઠું ઉમેરો.
• નાજુકાઈના માંસને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને કટલેટ બનાવો.

તમે તેમને ડબલ બોઈલર, મલ્ટિકુકર ("સ્ટીમ્ડ" મોડ) અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરી શકો છો - 1.5 વર્ષથી બાળકો માટેનું બાળકોનું મેનૂ આને પ્રતિબંધિત કરતું નથી. બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સેવા આપે છે.

તમે જોશો કે તમારા બાળકનો ખોરાક કેટલો સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ હોઈ શકે છે! 1 વર્ષથી બાળકોનું મેનૂ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. તમારા નાનાને નવા સ્વાદ સાથે રાંધો અને આનંદ કરો!

બે વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, બાળકોમાં 20 જેટલા બાળકના દાંત હોય છે, જે તેમને ખોરાકને સારી રીતે ચાવવાની મંજૂરી આપે છે. તે જ સમયે, પાચન રસનું ઉત્પાદન વધે છે અને ખોરાક પચવામાં સરળ બને છે, તેથી જ બાળકને સમયસર યોગ્ય રીતે ખાવાનું શીખવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે, પ્રવાહી અને અર્ધ-પ્રવાહી ખોરાકને વધુ ઘટ્ટ ખોરાક સાથે બદલવું જરૂરી છે: ધીમે ધીમે બાફેલી પોર્રીજ, શાકભાજી અને અનાજના કેસરોલ્સ અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી દાખલ કરો.

જો આ ઉંમરે બાળકને ચાવવાની જરૂર હોય તેવા ગાઢ ખોરાક ખાવાનું શીખવવામાં આવતું નથી, તો પછી ભવિષ્યમાં તે માંસ, ફળો અને શાકભાજીના ટુકડા જેવી જરૂરી વાનગીઓને સ્વીકારવા અથવા તો નકારવામાં અચકાશે. 1.5 થી 3 વર્ષની વયના બાળકને દિવસમાં ચાર ભોજન હોવું જોઈએ પોષણ- નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તો અને રાત્રિભોજન. તદુપરાંત, બપોરના ભોજનમાં તેણે કુલમાંથી આશરે 40-50% મેળવવું જોઈએ પોષણ મૂલ્યઆહાર, અને બાકીના 50-60% નાસ્તા, બપોરના નાસ્તા અને રાત્રિભોજન માટે વહેંચવામાં આવે છે. ઊર્જા મૂલ્યદિવસ દીઠ ઉત્પાદનો 1400-1500 kcal છે.

બાળકને દરરોજ 50-60 ગ્રામ પ્રોટીન મેળવવાની જરૂર છે, જેમાંથી 70-75% પ્રાણી મૂળનું હોવું જોઈએ; ચરબી - 50-60 ગ્રામ, લગભગ 10 ગ્રામ સહિત છોડની ઉત્પત્તિ; કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 220 ગ્રામ. જીવનના બીજા વર્ષની શરૂઆતમાં, 1.5-3 વર્ષના બાળકને દરરોજ ખાવાની જરૂર છે પર્યાપ્ત જથ્થો આથો દૂધ ઉત્પાદનો 550-600 ગ્રામ સુધી (આ સંખ્યામાં તે રકમ પણ શામેલ છે જે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે). તાજી કુટીર ચીઝ, જુદા જુદા પ્રકારોબાળકો માટે દહીંના ઉત્પાદનો અને ચીઝકેક, ચીઝની હળવી જાતો, ખાટી ક્રીમ અને ડ્રેસિંગ સૂપ અને સલાડ માટે ક્રીમ બાળકના આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ.

આ ઉંમરના બાળકોને દરરોજ સરેરાશ 25-50 ગ્રામ કુટીર ચીઝ (ચરબીનું પ્રમાણ 5-11%), 5-10 ગ્રામ ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ (10-20%), 5 ગ્રામ ચીઝ, 500-550 મિલી. દૂધ અને કીફિર (3.2 -4%). કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, ચીઝનો ઉપયોગ 1-2 દિવસ પછી મોટી માત્રામાં કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડમ્પલિંગ, ચીઝકેક, કેસરોલ્સ બનાવવા માટે. અને દૂધ અને આથો દૂધ પીણાંદરરોજ આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ.

ઉંમર સાથે, બાળકના આહારમાં માંસની માત્રા ધીમે ધીમે વધે છે - 1.5 વર્ષમાં 100 ગ્રામથી 3 વર્ષ સુધીમાં 120 ગ્રામ સુધી. સામાન્ય રીતે તેઓ ગોમાંસ, વાછરડાનું માંસ, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ, સસલું, લેમ્બ અને ઘોડાના માંસનો ઉપયોગ કરે છે. ઑફલ ઉત્પાદનો બાળકોના ખોરાકમાં ઉપયોગી છે (તેઓ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન એ, માંસ કરતાં વધુ નાજુક માળખું ધરાવે છે, અને તેથી જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વધુ સરળતાથી અને ઝડપથી પચાય છે) - યકૃત, જીભ, હૃદય. માંસને બાફેલા, ઓવન કટલેટ, સ્ટ્યૂ અથવા તળેલા નાજુકાઈના માંસના રૂપમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

સોસેજમાંથી, ઘણી વાર નહીં અને મર્યાદિત માત્રામાં, સ્વાદની સમજને વિસ્તૃત કરવા માટે, તમે તમારા બાળકને દૂધના સોસેજ અને અમુક પ્રકારના બાફેલા સોસેજ (આહાર, દૂધ, ડૉક્ટરનું) આપી શકો છો. એક ચિકન ઈંડું, જે પ્રોટીનના મુખ્ય સપ્લાયર્સ પૈકીનું એક છે, તેને દરરોજ સરેરાશ 1/2 અથવા દર બીજા દિવસે 1 ઈંડું આપવું જોઈએ અને માત્ર સખત બાફેલું અથવા આમલેટના રૂપમાં, અને તેનો ઉપયોગ પણ કેસરોલ્સ અને કટલેટ બનાવવી.

બાળકના મેનૂ પર, જો નહીં તબીબી વિરોધાભાસ, 30-40 ગ્રામ/દિવસ સુધી ચરબીયુક્ત અને સ્વાદિષ્ટ જાતો (સ્ટર્જન, સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, હલિબટ) ના અપવાદ સિવાય દરિયાઈ અને નદીની માછલીની જાતોમાંથી વાનગીઓનો સમાવેશ થવો જોઈએ. બાળકોને બાફેલી અથવા તળેલી માછલી, હાડકાં, માછલીના કટલેટ અને મીટબોલ્સમાંથી મુક્ત કરી શકાય છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને તૈયાર માછલી (બાળકો માટે વિશિષ્ટ તૈયાર ખોરાકના અપવાદ સિવાય), તેમજ કેવિઅર, જે ખૂબ ચરબીયુક્ત અને અત્યંત એલર્જેનિક ઉત્પાદન છે, તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

હકીકત એ છે કે ફળ અને વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં મોટી માત્રામાં બેલાસ્ટ પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે આહાર ફાઇબર, દૈનિક આહારમાં તેમનો પૂરતો વપરાશ કબજિયાતની રોકથામ તરીકે સેવા આપી શકે છે. મહત્વપૂર્ણ મિલકતશાકભાજી અને ફળો એ પાચન રસના સ્ત્રાવને વધારવાની તેમની ક્ષમતા છે, જે ભૂખમાં વધારો કરે છે. 1.5 થી 3 વર્ષની વયના બાળકોને દરરોજ 100-120 ગ્રામ/દિવસની માત્રામાં બટાટા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. (પ્રથમ અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા સહિત). જો કોઈ કારણોસર બટાકાનો આહારમાં ઉપયોગ થતો નથી, તો પછી તેને અન્ય શાકભાજી સાથે સમાન વોલ્યુમમાં બદલી શકાય છે. અને સૂપ, સલાડ અને સાઇડ ડીશ બનાવવા માટે 150-200 ગ્રામ વિવિધ શાકભાજી. ખાસ કરીને ઉપયોગી: ગાજર, કોબી, ઝુચીની, કોળું, બીટ, ટામેટાં.

તેનાથી વિપરીત, 1.5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકના ખોરાકમાં, બગીચાના ગ્રીન્સનો સતત સમાવેશ કરવો જરૂરી છે: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પાલક, લેટીસ, લીલી ડુંગળી, લસણ ઓછી માત્રામાં સીઝનીંગ સૂપ, સલાડ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે. આ ઉંમરે, મૂળો, મૂળો, સલગમ અને સલગમની રજૂઆતને કારણે વનસ્પતિ આહાર વિસ્તૃત થાય છે. કઠોળ, જેમ કે વટાણા, કઠોળ, કઠોળ. શાકભાજીની પ્યુરીને બારીક સમારેલા સલાડ, સ્ટ્યૂડ અને બાફેલા શાકભાજી, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને બદલવામાં આવે છે.

ફળો એ બાળકના દૈનિક આહારનો ફરજિયાત ઘટક છે - 100-200 ગ્રામ/દિવસ. અને બેરી 10-20 ગ્રામ/દિવસ. બાળકોને સફરજન, નાશપતી, પ્લમ, કેળા અને ચેરી ખાવાનો આનંદ મળે છે (તેનામાંથી પહેલા બીજ કાઢી નાખવા જોઈએ). વિચારણા ઉચ્ચ સંભાવનાજો સાઇટ્રસ અને વિદેશી ફળો પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થાય છે, તો આહારમાં તેમની રજૂઆત અત્યંત સાવચેત હોવી જોઈએ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, કાળા કરન્ટસ, ગૂસબેરી, લિંગનબેરી, ક્રાનબેરી, ચોકબેરી, દરિયાઈ બકથ્રોન. કેટલાક ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મજબૂત અસર ધરાવે છે, કારણ કે તે ધરાવે છે ટેનીન. આમાં બ્લુબેરી, નાશપતીનો અને કાળા કરન્ટસનો સમાવેશ થાય છે. જો આ ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે બાળકકબજિયાતથી પીડાય છે. કિવીમાં ઉચ્ચારણ રેચક અસર હોય છે, પરંતુ અન્ય ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટી માત્રામાં ખાવામાં પણ સમાન અસર થઈ શકે છે. વિવિધ ફળો, બેરી અને શાકભાજીનો રસતે તમામ ઉંમરના બાળકો માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ જો એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે સ્પષ્ટતાવાળા રસની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તો 1.5 વર્ષ પછી તમે ભોજન પછી દરરોજ 100-150 મિલી સુધી પલ્પ સાથે બેબી જ્યુસ આપી શકો છો.

કોઈપણ નવી પ્રોડક્ટ કે જેને તમે તમારા બાળકના મેનૂમાં સામેલ કરવા જઈ રહ્યા છો તે દિવસના પહેલા ભાગમાં ઓછી માત્રામાં (1-2 ચમચી) આપવી જોઈએ જેથી કરીને “નવા ઉત્પાદનની સહનશીલતા પ્રત્યે શરીરની પ્રતિક્રિયા પર દેખરેખ રાખી શકાય. " જો એલર્જીના ચિહ્નો દેખાય છે, તો આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ બંધ કરવો જોઈએ.

દોઢ વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોના આહારમાં વિવિધ અનાજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઓટમીલ અને બિયાં સાથેનો દાણો, ખનિજ ક્ષાર અને વિટામિન્સ અને સંપૂર્ણ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ, ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. તમારા આહારમાં જવ, બાજરી અને મોતી જવ જેવા અનાજનો સમાવેશ કરવો ઉપયોગી છે. આ ઉંમરના બાળકો પહેલાથી જ સાઇડ ડીશ અથવા દૂધના સૂપના રૂપમાં નૂડલ્સ, વર્મીસેલી ખાઈ શકે છે, પરંતુ તેઓએ આ ઉત્પાદનોથી દૂર ન જવું જોઈએ, કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે. સરેરાશ, 1.5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોને દરરોજ 15-20 ગ્રામ અનાજ અને 50 ગ્રામ પાસ્તાથી વધુ ન આપવું જોઈએ.

બાળકોના આહારમાં પણ ખાંડનો સમાવેશ થાય છે. તે વાનગીઓના સ્વાદમાં સુધારો કરે છે, પરંતુ તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, કારણ કે તે ભૂખ ઘટાડે છે, ચયાપચયને અસર કરી શકે છે અને તે તરફ દોરી જાય છે. અતિશય વધારોશરીર નુ વજન. 1.5 થી 3 વર્ષનું બાળક દરરોજ 30-40 ગ્રામ ખાંડનું સેવન કરી શકે છે. આ રકમમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે - રસ, પીણાં અને મીઠાઈઓમાં સમાયેલ ગ્લુકોઝ.

કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધરાવતો ખોરાક - બ્રેડ, પાસ્તા, બટાકા, અનાજ, ઉપર ભલામણ કરેલ જથ્થામાં, બાળકને તેની ઉંમર માટે જરૂરી ઉર્જા પ્રદાન કરશે નહીં. જઠરાંત્રિય માર્ગની શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ અને બાળકના શરીરની એન્ઝાઇમ સિસ્ટમ્સ એક જ ભોજનની માત્રામાં વધારો કરવાની મંજૂરી આપતી નથી, જેનો અર્થ છે કે કેલરી સામગ્રી ફક્ત આના દ્વારા જ ફરી ભરી શકાય છે. સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. આહારમાં તેમનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત બાળકજરૂરી છે, કારણ કે ગ્લુકોઝ મગજ, યકૃત અને કિડની કોષો માટે ઊર્જા સબસ્ટ્રેટ છે. પરંતુ બધું વાજબી મર્યાદામાં હોવું જોઈએ. મીઠાઈઓ કે જેનાથી તમે તમારા બાળકને લાડ કરી શકો છો તે છે માર્શમેલો, મુરબ્બો, ફળ કારામેલ, જામ, માર્શમેલો. તમારા બાળકને ચોકલેટ અને ચોકલેટ કેન્ડી ન આપવી જોઈએ, કારણ કે તે ઉત્તેજના વધારે છે નર્વસ સિસ્ટમઅને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.

1.5-3 વર્ષના બાળકો માટે અંદાજિત એક-દિવસીય મેનૂ

બાળકનું શરીર વધે છે, તેના કાર્યો સુધરે છે, જ્ઞાનાત્મક અને શારીરિક પ્રવૃત્તિબાળક, ઊર્જાની જરૂરિયાત વધે છે. આ તમામ કારણો બાળકના આહારને પ્રભાવિત કરે છે, જે જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકોના આહારથી પહેલેથી જ નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે.

એકથી દોઢ વર્ષના બાળકના શરીરમાં શું થાય છે?

આ ઉંમરે, બાળકો ચ્યુઇંગ ઉપકરણ વિકસાવવાનું ચાલુ રાખે છે, પર્યાપ્ત સંખ્યામાં દાંત દેખાય છે - 1.5 વર્ષની ઉંમરે, બાળકોને પહેલાથી જ 12 દાંત હોવા જોઈએ. પ્રવૃત્તિ પણ વધી રહી છે પાચન રસઅને ઉત્સેચકો, પરંતુ તેમના કાર્યો હજુ પણ સંપૂર્ણ પરિપક્વતા સુધી પહોંચતા નથી. પેટનું પ્રમાણ વધે છે - 200 થી 300 મિલી સુધી. ગેસ્ટ્રિક ખાલી થવું સરેરાશ 4 કલાક પછી થાય છે, જે તમને દિવસમાં 4-5 વખત ખાવા માટે પરવાનગી આપે છે.

એક થી દોઢ વર્ષનાં બાળકો માટે ખોરાકની દૈનિક માત્રા (વપરાતું પ્રવાહી સિવાય) 1200-1250 મિલી છે. આ વોલ્યુમ (કેલરી સામગ્રી સહિત) લગભગ નીચેના ગુણોત્તરમાં ખોરાકમાં વહેંચવામાં આવે છે: નાસ્તો - 25%, લંચ - 35%, બપોરે નાસ્તો - 15%, રાત્રિભોજન - 25%. એક જ ભોજનની માત્રા 250 મિલી હોઈ શકે છે, જેમાં દિવસમાં 5 ફીડિંગ્સ અને દિવસમાં 4 ફીડિંગ સાથે 300 મિલી.

એક વર્ષથી બાળકને કેવી રીતે ખવડાવવું?

1-1.5 વર્ષની વયના બાળકો માટે, ચીકણું સુસંગતતાવાળી વાનગીઓ પ્રાધાન્યક્ષમ છે. જો કોઈ બાળક આ ઉંમરે ફાટી નીકળ્યું હોય ચાવવાના દાંત(બેબી દાળ), તેને ઓફર કરી શકાય છે આખા ટુકડાઓખોરાક 2-3 સે.મી.થી વધુ કદમાં ન હોય. બાળક સ્વાદની દ્રષ્ટિ વિકસાવે છે, ખોરાક પ્રત્યેનું વલણ, પ્રથમ પસંદગીઓ અને આદતો રચવાનું શરૂ કરે છે. બાળક ભોજન દરમિયાન કન્ડિશન્ડ ફૂડ રિફ્લેક્સ વિકસાવવાનું શરૂ કરે છે, જે પાચન રસના પૂરતા, લયબદ્ધ સ્ત્રાવ અને ખોરાકનું સારું શોષણ સુનિશ્ચિત કરે છે. તેથી જ આહારનું પાલન કરવું અને નવા ઉત્પાદનો અને વાનગીઓ રજૂ કરીને આહારને વિસ્તૃત કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

બાળકની જ્ઞાનાત્મક અને મોટર પ્રવૃત્તિ વધે છે, અને તેની સાથે, શરીરની ઊર્જાનો વપરાશ વધે છે. માં ઊર્જા માટે શારીરિક જરૂરિયાત વય જૂથ 1 વર્ષથી 1.5 વર્ષ સુધી સરેરાશ 102 kcal શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ. મુ સરેરાશ વજનશરીર 11 કિલો તે દરરોજ 1100 kcal છે.

એક વર્ષ પછી બાળકના આહાર માટેની મુખ્ય આવશ્યકતાઓ છે:મુખ્યમાં વિવિધતા અને સંતુલન પોષક તત્વો(પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખનિજો, વિટામિન્સ). શાકભાજી, કુટીર ચીઝ, ચીઝ, દૂધ, પ્રાણી અને મરઘાં માંસ, ઇંડા, અનાજ અને લોટના ઉત્પાદનોમાંથી વાનગીઓના સંયોજનો જરૂરી છે.

1 થી 1.5 વર્ષ સુધીના બાળકના આહારનો આધાર- આ સાથે ઉત્પાદનો છે ઉચ્ચ સામગ્રીપ્રાણી પ્રોટીન: દૂધ, ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો, માંસ, મરઘાં, ઇંડા. બાળકને દરરોજ આ ઉત્પાદનોમાંથી તેમજ શાકભાજી, ફળો અને અનાજમાંથી વાનગીઓ પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ.

એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે ડેરી ઉત્પાદનો

1 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકના પોષણમાં, એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા તેની છે દૂધ, ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો. તેઓ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે. આથો દૂધ ઉત્પાદનો સમાવે છે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા, જે કામનું નિયમન કરે છે જઠરાંત્રિય માર્ગઆંતરડાના માઇક્રોફલોરા પર હકારાત્મક અસર કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને બાળકની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. તંદુરસ્ત બાળકના આહારમાં દરરોજ દૂધ, કીફિર અને દહીંનો સમાવેશ થવો જોઈએ, અને ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને ચીઝનો ઉપયોગ એક કે બે દિવસ પછી થઈ શકે છે.

સાથે બાળકો માટે સામાન્ય વજનશરીર ચરબીના ઘટાડાની ટકાવારીવાળા ખોરાકને સ્વીકારતું નથી; આહારમાં દૂધ 3.2% ચરબી, કેફિર 2.5-3.2%, દહીં 3.2%, ખાટી ક્રીમ 10%, દહીં, દૂધ અને ક્રીમ બંને - 10% ચરબીનો ઉપયોગ થાય છે. કુલદૂધ અને આથો દૂધના ઉત્પાદનો દરરોજ 550-600 મિલી હોવા જોઈએ, વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીને ધ્યાનમાં લેતા. આમાંથી, 200 મિલી કીફિર માટે બનાવાયેલ છે બાળક ખોરાક, બાળક દરરોજ પ્રાપ્ત કરી શકે છે. પ્રોટીન અસહિષ્ણુતાવાળા બાળકો માટે ગાયનું દૂધઆખા દૂધ સાથે તમારા પરિચયને પછી સુધી મુલતવી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. મોડી તારીખ(2-2.5 વર્ષ સુધી), અને તેના બદલે જીવનના બીજા ભાગ માટે સૂત્રોનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખો (તે છાશ ઉમેર્યા વિના સંપૂર્ણ દૂધના પાવડરમાંથી બનાવવામાં આવે છે).

એક વર્ષનાં બાળકો દરરોજ 100 મિલી સુધીની માત્રામાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મધ્યમ સામગ્રી સાથે માત્ર વિશિષ્ટ બાળકોનું દૂધ (મલાઈ જેવું નહીં) દહીં મેળવી શકે છે. કુટીર ચીઝ, પ્રોટીન અને કેલ્શિયમના સ્ત્રોત તરીકે, બાળકો માટે દરરોજ 50 ગ્રામની અંદર જરૂરી છે. ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ 5-10 ગ્રામનો ઉપયોગ સીઝનના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે કરી શકાય છે; 5 ગ્રામ સુધી કચડી સ્વરૂપમાં સખત ચીઝનો ઉપયોગ 1-2 દિવસ પછી જીવનના બીજા વર્ષમાં બાળકના પોષણમાં થાય છે.

શું બાળકો ઈંડા ખાઈ શકે છે?

ચોક્કસપણે હા, જો ત્યાં કોઈ તબીબી વિરોધાભાસ ન હોય, જેમ કે ખોરાક અસહિષ્ણુતા, પિત્તરસ વિષેનું માર્ગનું ડિસ્કિનેસિયા (ક્ષતિગ્રસ્ત સંકોચન)). ઇંડા બાળકને સખત બાફેલા અથવા ઉમેરવામાં આવે છે વિવિધ વાનગીઓ, દૈનિક વોલ્યુમ 1/2 માં ચિકન ઇંડાઅથવા 1 ક્વેઈલ. દોઢ વર્ષ સુધી, ફક્ત સખત બાફેલી જરદીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને વનસ્પતિ પ્યુરી સાથે મિશ્રિત કરો.

બાળક કયા પ્રકારનું માંસ ખાઈ શકે છે?

ઉંમર સાથે, આહારમાં તેની માત્રા ધીમે ધીમે વધે છે માંસ તૈયાર માંસ, મીટ સોફલે, મીટબોલ્સ, માંસની દુર્બળ જાતોમાંથી નાજુકાઈનું માંસ, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ, ઘોડાનું માંસ, સસલું, ચિકન, ટર્કી 100 ગ્રામની માત્રામાં બાળકને દરરોજ આપી શકાય છે, પ્રાધાન્ય દિવસના પહેલા ભાગમાં. , તેમના ધ્યાનમાં લેતા લાંબો સમયગાળોએસિમિલેશન ઑફલ - લીવર, જીભ અને બાળકોના સોસેજ (પેકેજિંગ સૂચવે છે કે તે બાળકો માટે બનાવાયેલ છે) ની રજૂઆતને કારણે આહારનો વિસ્તાર કરવામાં આવે છે. નાની ઉમરમા). સોસેજ- "મંજૂર" ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ નથી.

માછલી દિવસ: બાળકોના મેનૂ માટે કઈ માછલી પસંદ કરવી?

સારી સહનશીલતા અને ખોરાકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની ગેરહાજરી સાથે બાળકઓછી ચરબીવાળી દરિયાઈ અને નદીની જાતો રજૂ કરવામાં આવી છે માછલી (પોલૉક, હેક, કૉડ, હેડૉક) માછલીના રૂપમાં, તૈયાર માછલી અને બાળકોના ખોરાક માટે શાકભાજી, ફિશ સોફલે, પીરસવા દીઠ 30-40 ગ્રામ, અઠવાડિયામાં 1-2 વખત.

તમે તેલ સાથે પોર્રીજને બગાડી શકતા નથી

વનસ્પતિ તેલ 6 ગ્રામના દૈનિક ધોરણમાં, તેને કાચા વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેને વનસ્પતિ પ્યુરી અને સલાડમાં ઉમેરીને. પશુ ચરબી બાળકખાટી ક્રીમ સાથે મળે છે અને માખણ (દૈનિક ધોરણ 17 ગ્રામ સુધી). માર્ગ દ્વારા, હજુ પણ એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોના આહારમાં ગ્લુટેન-મુક્ત ખોરાકનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પોર્રીજ (બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, મકાઈ), ધીમે ધીમે ઓટમીલનો પરિચય. 150 મિલીલીટરના જથ્થામાં દિવસમાં એકવાર પોર્રીજ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 1.5 વર્ષની ઉંમર સુધી, તમારે તમારા બાળકને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી ભરપૂર પાસ્તા ન આપવો જોઈએ.

1-1.5 વર્ષનાં બાળકો માટેના ઉત્પાદનોનો સમૂહ શામેલ હોવો જોઈએ બ્રેડ રાઈના લોટની વિવિધ જાતો (10 ગ્રામ/દિવસ) અને બરછટ ઘઉંનો લોટ (40 ગ્રામ/દિવસ) કૂકીઝ અને બિસ્કિટ ભોજન દીઠ 1-2 ટુકડાઓ આપી શકાય છે.

અમે બાળકો માટે ફળ અને શાકભાજીનું મેનૂ બનાવીએ છીએ

શાકભાજી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ, ખનિજ ક્ષાર, ડાયેટરી ફાઇબરના સ્ત્રોત તરીકે મહત્વપૂર્ણ છે અને વનસ્પતિ પ્યુરીના રૂપમાં 1 થી 1.5 વર્ષના બાળકોના પોષણમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થવો જોઈએ. ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે કોબી, ઝુચીની, ગાજર, કોળામાંથી શાકભાજીની વાનગીઓની દૈનિક માત્રા 200 ગ્રામ છે. અને બટાકાની વાનગીઓ - 150 ગ્રામથી વધુ નહીં, કારણ કે તે સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ છે, જે ચયાપચયને ધીમું કરે છે. નાના બાળકો, તેમજ બાળકો સાથે કાર્યાત્મક વિકૃતિઓજઠરાંત્રિય માર્ગ, તમારે લસણ, મૂળો, મૂળો અને સલગમ ન આપવો જોઈએ.

તબીબી વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં (ઉદાહરણ તરીકે, ખોરાકની એલર્જી) બાળકોને દરરોજ 100-200 ગ્રામ તાજું મળવું જોઈએ ફળ અને 10-20 ગ્રામ બેરી . તેઓ ભોજન પછી દરરોજ વિવિધ ફળો, બેરી (પ્રાધાન્યમાં ખાંડ વિના) અને શાકભાજીના રસ, રોઝશીપનો ઉકાળો (100-150 મિલી સુધી) થી પણ લાભ મેળવે છે. નાના બાળકોના આહારમાં જેલીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેઓ બિનજરૂરી રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે ખોરાકને સમૃદ્ધ બનાવે છે અને તેમનું પોષણ મૂલ્ય ઓછું છે.

કોમ્પોટ પાણીને બદલશે નહીં

તે ભૂલશો નહીં બાળકપૂરતું પ્રવાહી મેળવવું જોઈએ. વધારાના પ્રવાહીના જથ્થા માટે કોઈ ધોરણો નથી; બાળકને માંગ પર પાણી આપવાની જરૂર છે (ખોરાક દરમિયાન, ખોરાકની વચ્ચે). તમારા બાળકને બાફેલી પાણી, બેબી વોટર ઓફર કરવું શ્રેષ્ઠ છે પીવાનું પાણી, નબળી ચા અથવા બાળકોની ચા. મીઠી પીણાં - કોમ્પોટ્સ, ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ, જ્યુસ પ્રવાહીની અછતને વળતર આપતા નથી, અને તેમાં રહેલી ખાંડ ભૂખ ઘટાડે છે અને સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર વધારે છે. બાળક. ખાતરી કરો કે તમારા બાળકને ખોરાક આપવાની વચ્ચે પ્રવાહી ઉપલબ્ધ છે.

બાળકો માટે ખોરાક રાંધવા યોગ્ય હોવો જોઈએ

અને ફૂડ પ્રોસેસિંગ વિશે થોડાક શબ્દો: માટે બાળક 1.5 વર્ષ સુધી. પોર્રીજ અને સૂપ પ્યુરીડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, શાકભાજી અને ફળો પ્યુરીના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, માંસ અને માછલી નરમ નાજુકાઈના માંસના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે (એકવાર મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે) અથવા સોફલેના રૂપમાં, વરાળ કટલેટ, મીટબોલ્સ. બધી વાનગીઓ મસાલા (મરી, લસણ, વગેરે) ઉમેર્યા વિના, ઉકાળીને, સ્ટીવિંગ, સ્ટીમિંગ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારા બાળકને ચમચીમાંથી ખવડાવો અને તેને કપમાંથી પીવા દો.

ખોરાકની દૈનિક માત્રા 1200-1250 મિલી છે. દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રી 1200 કેસીએલ છે.

નાસ્તો: પોર્રીજ અથવા વનસ્પતિ વાનગી (150 ગ્રામ); માંસ અથવા માછલીની વાનગી, અથવા ઓમેલેટ (50 ગ્રામ); દૂધ (100 મિલી)

રાત્રિભોજન : સૂપ (50 ગ્રામ); માંસ અથવા માછલીની વાનગી (50 ગ્રામ); સાઇડ ડીશ (70 ગ્રામ); ફળોનો રસ (100 મિલી)

બપોરનો નાસ્તો : કેફિર અથવા દૂધ (150 મિલી); કૂકીઝ (15 ગ્રામ); ફળ (100 ગ્રામ)

રાત્રિભોજન: શાકભાજીની વાનગીઅથવા porridge, અથવા કુટીર ચીઝ કેસરોલ(150 ગ્રામ); દૂધ અથવા કીફિર (150 મિલી)

1 દિવસ માટે નમૂના મેનુ:

નાસ્તો : ફળ સાથે દૂધ porridge; બ્રેડ

રાત્રિભોજન: શાકભાજી પ્યુરી સૂપ; માંસ સાથે ફૂલકોબીમાંથી વનસ્પતિ પ્યુરી; બિસ્કિટ; ફળો નો રસ.

બપોરનો નાસ્તો : દહીં અથવા બાયોકેફિર; બાળકોની કૂકીઝ.

રાત્રિભોજન: દહીં અથવા દૂધ; ફળ અથવા વનસ્પતિ પ્યુરી.

રાત માટે : કેફિર.

આખું દૂધ એ દૂધ છે જેની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેના કોઈપણ ઘટકો ગુણાત્મક અને/અથવા માત્રાત્મક રીતે બદલાયા નથી - પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજ ક્ષારવગેરે

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત porridges - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતાં નથી - કેટલાક અનાજમાંથી વનસ્પતિ પ્રોટીન: રાઈ, જવ, ઓટ્સ, ઘઉં (જેમાંથી તે બનાવવામાં આવે છે. સોજી), જે નાના બાળકોમાં કોષને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે નાનું આંતરડું- સેલિયાક રોગ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, કારણ કે બાળકોમાં એન્ઝાઇમ પેપ્ટીડેઝની ઉણપ હોય છે, જે ગ્લુટેનને તોડે છે.