ઘર બાળરોગ ફેટી માછલી જેમાંથી તમે જઈ રહ્યા છો. વજન ઘટાડવા માટે માછલી - ઓછી ચરબીવાળી અને તંદુરસ્ત જાતોની સૂચિ

બાળરોગ

ફેટી માછલી જેમાંથી તમે જઈ રહ્યા છો. વજન ઘટાડવા માટે માછલી - ઓછી ચરબીવાળી અને તંદુરસ્ત જાતોની સૂચિ

ઓછી ચરબીવાળી દરિયાઈ માછલી એક અભિન્ન ભાગ છે આરોગ્યપ્રદ ભોજનપુખ્ત અને ચોક્કસપણે બાળકો માટેના મેનૂમાં શામેલ હોવું જોઈએ.

જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરો છો, તો તમે ઇચ્છો છો પાતળી આકૃતિ, ચમકદાર વાળઅને મજબૂત રોગપ્રતિકારક તંત્ર- શક્ય તેટલી વાર તમારા ટેબલ પર માછલીની વાનગીઓ હાજર હોવી જોઈએ.

સંચિત ચરબીની માત્રાના આધારે ત્રણ શ્રેણીઓ છે:

જો ચરબીનું પ્રમાણ 4% કરતા ઓછું હોય તો જાતોને ઓછી ચરબીવાળી ગણવામાં આવે છે.
મધ્યમ ચરબીની સામગ્રી - 8% થી વધુ નહીં.
ફેટી જાતિઓ - 8% થી વધુ.

નૉૅધ! કોઈપણ જાતિની ચરબીની સામગ્રી સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન બદલાઈ શકે છે, પ્રાપ્ત કરી શકે છે મહત્તમ મૂલ્યતેમના જન્મના સમયગાળા દરમિયાન.

આહાર પોષણમાં, દુર્બળ (ઓછી ચરબીવાળી) જાતોની માછલીનું સૌથી વધુ મૂલ્ય છે. તે ચોક્કસપણે આ જાતો છે જે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ઓછામાં ઓછા ખાવાની ભલામણ કરે છે ત્રણ વખતઅઠવાડિયામાં.

આહાર માટે માછલીની શ્રેષ્ઠ ઓછી ચરબીવાળી જાતો છે કૉડ, પોલોક, પોલોક, ફ્લાઉન્ડર, અમુર પાઈક પેર્ચ, મુલેટ, કાર્પ, ટ્રાઉટ, હેક. તે તેમનું માંસ છે જે આપણા શરીરને કેલ્શિયમ, આયોડિન અને ફોસ્ફરસની પૂરતી માત્રાથી સંતૃપ્ત કરે છે અને વજન ઘટાડવાની સમસ્યાને કુદરતી રીતે હલ કરવામાં મદદ કરે છે.

આહાર મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, સૂચિમાં દુર્બળ જાતિઓ શામેલ કરવાની ખાતરી કરો:

નામ	ચરબી, ગ્રામ / 100 ગ્રામ	પ્રોટીન, ગ્રામ / 100 ગ્રામ	કેલરી સામગ્રી, kcal / 100 ગ્રામ	સરેરાશ કિંમત, ઘસવું. / કિલો ગ્રામ
કૉડ	0,6	16	69,0	170 – 300
ફાર ઈસ્ટર્ન ફ્લાઉન્ડર	3,0	15,7	90,5	150 — 800
પોલોક	0,9	15,9	73,7	65 — 95
ટુના	3,9	24,4	136,0	190 — 270
બર્ફીલા	1,4	15,5	75,0	750 — 950
વાદળી સફેદી	0,9	16,1	72,3	55 — 80
હલીબટ	3,0	18,9	103,0	450 — 730
નાની સોરી	0,8	20,3	143,2	95 — 120
સી બાસ	3,8	17,6	117,9	235 — 320

શ્રેષ્ઠ પાચનક્ષમતા ધરાવતી ઓછી ચરબીવાળી સફેદ માછલીમાં હેડૉક, કૉડ અને ફ્લાઉન્ડરનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ સમાવે છે પર્યાપ્ત જથ્થોબી વિટામિન્સ, ફોસ્ફરસ અને આયોડિન. આ જાતોમાં ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે, અને ફ્લાઉન્ડર માંસ લગભગ હાડકા વગરનું હોય છે.

સૌથી વધુ આહાર લાલ માછલી ટ્રાઉટ અને ગુલાબી સૅલ્મોન છે.તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 4 - 7% ચરબી હોય છે, જ્યારે સૅલ્મોન અને સૅલ્મોનની ચરબીનું પ્રમાણ 15 - 18% સુધી પહોંચી શકે છે.

નૉૅધ!યોગ્ય રીતે વાનગીઓ તૈયાર કરો - તેલ વિના ગરમીથી પકવવું, ઉકાળો અથવા ડબલ બોઈલરમાં મૂકો. તે આ પદ્ધતિઓ છે જે તમને ખોરાકમાં ઉપયોગી તત્વોની મહત્તમ માત્રાને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે.

નદીની માછલી

આપણી નદીઓ અને જળાશયોમાં રહેતી માછલીઓને તેમના દરિયાઈ સમકક્ષો કરતા ઓછા ફાયદા નથી.

બેસો ગ્રામ નદીનો ખડક પુખ્ત માનવ શરીરને ત્રીજા ભાગનો પૂરો પાડે છે દૈનિક ધોરણમાટે જરૂરી પ્રોટીન સામાન્ય કામગીરીઆંતરિક અવયવો.

નદીની માછલીને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે સૂચવવામાં આવે છે ઓછી એસિડિટી, તેમજ પેપ્ટીક અલ્સર રોગવાળા દર્દીઓ.તેનું માંસ સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે હોજરીનો રસ, ત્યાંથી સ્વાદુપિંડને તેને ઓવરલોડ કર્યા વિના કામ કરવા દબાણ કરે છે.

તાજા પાણીની માછલીઓમાં પાઈક પેર્ચને યોગ્ય રીતે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત જાતિ આપણા દેશના લગભગ તમામ પ્રદેશોના બજારોમાં સપ્લાય કરવામાં આવે છે.

પાઈક પેર્ચ માંસના 100 ગ્રામ સમાવે છે:

ચરબી - 1.1 ગ્રામ.
પ્રોટીન - 18.4 ગ્રામ.
પાણી - 79.2 ગ્રામ.
અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - 0.2 ગ્રામ.
કેલરી સામગ્રી - 84 કેસીએલ.
વિટામિન્સ - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

નૉૅધ!નદીની માછલી ખરીદતા પહેલા, તેના રહેઠાણની સ્થિતિ વિશે પૂછપરછ કરો. કમનસીબે, ખરાબ પર્યાવરણીય કામગીરી સાથે, શબ એકઠા થવાનું વલણ ધરાવે છે હાનિકારક પદાર્થો, જે મનુષ્યો માટે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

યોગ્ય સસ્તી નદીની માછલી પસંદ કરવા માટે, ભલામણોની નીચેની સૂચિ યાદ રાખો:

તાજા પાણીની માછલી નબળી હોય છે, સરસ ગંધનદી અને શેવાળ.
શબ ગાઢ છે, ચામડી પર કોઈ શંકાસ્પદ ફોલ્લીઓ અથવા વિકૃતિઓ વિના.
તાજી પકડેલી માછલીના ભીંગડા ચળકતા અને ભેજવાળા હોય છે, અને આંખો થોડી મણકાવાળી હોય છે, ફિલ્મથી ઢંકાયેલી નથી.
ગિલ્સ તેજસ્વી લાલ હોવા જોઈએ.

નૉૅધ!નદીની માછલીને રાંધ્યા પછી હાડકાં બનવાથી રોકવા માટે, ઉપયોગ કરો થોડું રહસ્ય- તળતા પહેલા, કરોડરજ્જુની બાજુથી શબ પર કટ કરો. આ નાના હાડકાંને સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવામાં મદદ કરશે.

સ્વાદુપિંડ માટે દુર્બળ માછલી

સ્વાદુપિંડનો રોગ એ રોગોનું એક જૂથ છે જેમાં માનવ સ્વાદુપિંડ સોજો આવે છે. આ ખૂબ જ અપ્રિય છે અને ખતરનાક બીમારી, જે જરૂરી છે ખાસ ધ્યાનદર્દીના પોષણ માટે.

સ્વાદુપિંડના કિસ્સામાં, ચરબીયુક્ત જાતોનું સેવન કરવું બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે રોગગ્રસ્ત અંગ મોટી માત્રાનો સામનો કરી શકતું નથી. સંતૃપ્ત એસિડતેમના માંસમાં સમાયેલ છે.

મહત્વપૂર્ણ!રોગની તીવ્રતા દરમિયાન, તમારે દુર્બળ જાતિઓ પણ ખાવાથી દૂર રહેવું જોઈએ. દર્દીની સ્થિતિ સ્થિર થયા પછી માત્ર 6-7 દિવસમાં માછલીને ખોરાકમાં દાખલ કરી શકાય છે.

જો તમને સ્વાદુપિંડ સાથે સમસ્યા છે, તો તમારે કેટલાકનું પાલન કરવું જોઈએ મહત્વપૂર્ણ નિયમોમાછલી અને સીફૂડનો વપરાશ:

માત્ર ડિપિંગ (ઓછી ચરબીવાળી) જાતોને મંજૂરી છે.
તળેલી, ધૂમ્રપાન અને મીઠું ચડાવેલું માછલીની વાનગીઓ બિનસલાહભર્યા છે. તમારે તૈયાર ખોરાક, અને માંદગીના ગંભીર કિસ્સાઓમાં, માછલીનો સૂપ પણ છોડવાની જરૂર છે.
તમે મૃતદેહને ફિલેટમાં કાપ્યા પછી, તેને મીઠા વગરના પાણીમાં બાફવા અથવા ઉકાળીને ફક્ત માછલીને રસોઇ કરી શકો છો.
સ્વાદુપિંડ માટે, ઉપચારાત્મક આહાર નંબર 5 સૂચવવામાં આવે છે, જેમાં મસાલેદાર, ખારી અને ફેટી ખોરાક. માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરતી વખતે, આ ભલામણોને અનુસરો.

સ્વાદુપિંડની શ્રેષ્ઠ જાતો: બ્લુ વ્હાઈટિંગ, પોલોક, હેડોક, કૉડ, મુલેટ, લેમ્પ્રી, કાર્પ, પાઈક, રોચ, બરબોટ, ગ્રેલિંગ, વ્હાઇટફિશ, વ્હાઇટફિશ અને ઓમુલ. આ જાતિઓમાં ચરબીનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ છે (2% સુધી). સ્થિતિ સુધરે પછી, મધ્યમ-ચરબીની જાતો જેમ કે સી બાસ, હેક, આઈસફિશ, મેકરેલ, રડ અને કાર્પ ધીમે ધીમે રજૂ કરી શકાય છે.

મહત્વપૂર્ણ!માંથી કોઈપણ વિચલનો માટે સામાન્ય લાગણી- ઉબકા, ઉલટી અથવા અન્ય પીડાદાયક લક્ષણો, તરત જ છોડી દો માછલી ઉત્પાદનોઅને હળવા આહાર પર જાઓ.

આહારમાં દરિયાઈ અને તાજા પાણીની માછલીઓનું નિયમિત સેવન જોખમ ઘટાડે છે ખતરનાક રોગોઘણી વખત. માછલી ઉત્પાદનો સફળતાપૂર્વક માંસની વાનગીઓને બદલે છે; તેઓને ફરજિયાત સાઇડ ડિશની જરૂર નથી, તે આત્મનિર્ભર છે ઉપયોગી ઉત્પાદન. માછલીને તમારા ભોજનનો નિયમિત ભાગ બનાવો, અને તમે દવાઓનો આશરો લીધા વિના ઘણી બિમારીઓના વિકાસને અટકાવી શકો છો.

ઉપયોગી વિડિયો

ન્યુટ્રિશનિસ્ટો ઓછી ચરબીવાળી માછલીને તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે. જો તમે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો છો, તો વ્યક્તિ વધુ વજન વધારશે નહીં. ફિશ ફિલેટમાં લગભગ 17% પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ હોય છે, જે માનવ શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. દુર્બળ માછલીનું માંસ પણ સમાવે છે તંદુરસ્ત વિટામિન્સઅને સૂક્ષ્મ તત્વો.

ચરબીની શ્રેણીઓ

માછલીની પ્રજાતિઓને 3 વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવી છે:

ઓછી ચરબીવાળી જાતો, જેમાં 4% ચરબી હોય છે;
મધ્યમ ચરબીની જાતો, 4 થી 8.5% ચરબી ધરાવે છે;
ચરબીયુક્ત જાતોમાં 8.5% થી વધુ ચરબી હોય છે.

માર્ગ દ્વારા, તમામ પ્રકારની માછલીઓની ચરબીની સામગ્રી પણ વર્ષના સમય પર આધારિત છે. મહત્તમ રકમતેઓ સંવર્ધન સીઝન (સ્પોનિંગ) દરમિયાન ચરબી એકઠા કરે છે.

બધી જાતોના માંસમાં પ્રોટીન (14 થી 27% સુધી) અને ચરબી (0.3 થી 36% સુધી) હોય છે. માછલીની જાતો વચ્ચે સરળતાથી તફાવત કરવા માટે, સૂચિ અથવા કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે જે તમને ચરબીયુક્ત સામગ્રી અથવા કેલરી સામગ્રી દ્વારા તેમને ચોક્કસ રીતે અલગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

લાલ દુર્બળ માછલી શ્રેષ્ઠ રીતે સ્ટ્યૂ અને ટુકડાઓમાં શેકવામાં આવે છે

ઉચ્ચ ચરબીના પ્રકારો

ચરબીયુક્ત જાતોમાં શામેલ છે:

મેકરેલ, કેટફિશ;
સ્પ્રેટ, સ્ટેલેટ સ્ટર્જન;
ફેટી હેરિંગ, ઇલ;
સ્ટર્જન, હલિબટ;
સોરી

સૂચિબદ્ધ માછલીઓ માટે યોગ્ય નથી આહાર પોષણહકીકત એ છે કે તેમાં 8.5% થી વધુ ચરબી હોય છે, અને કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 270 થી 348 kcal સુધી બદલાય છે.

જો કે, તેઓ સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં વધુ આયોડિન અને એસિડ હોય છે ફેટી પ્રકાર. આ ઘટકો રક્ષણ કરવા સક્ષમ છે વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, અને તેઓ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ ઘટાડે છે અને સુધારે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓસજીવ માં.

આ સૂચિ તમને તમારા આહારમાંથી ચરબીયુક્ત જાતોને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

મધ્યમ ચરબીની જાતો

મધ્યમ ચરબીના પ્રકારોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

કેટફિશ, ઘોડો મેકરેલ;
કાર્પ, સિલ્વરફિશ;
રેડી, કાર્પ;
હેરિંગ, એન્કોવી;
દુર્બળ હેરિંગ, ગુલાબી સૅલ્મોન;
પાઈક પેર્ચ, ગંધ;
ide, bream (નદી, સમુદ્ર);
સૅલ્મોન, સમુદ્ર બાસ;
ટુના

100 ગ્રામ દીઠ તેમની કેલરી સામગ્રી લગભગ 126 - 145 કેસીએલ છે.

તમે આહાર પર આવી માછલી ખાઈ શકો છો, પરંતુ માત્ર પોષણશાસ્ત્રીની પરવાનગી સાથે. આ જાતોમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે, તેથી જે લોકો રમતો રમે છે તેમના માટે તેને ખાવું વધુ સારું છે. સ્ટીવિંગ, મીઠું ચડાવવું, ધૂમ્રપાન કરીને તેમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તે હજી પણ વાનગીને વરાળથી આરોગ્યપ્રદ રહેશે.

કૉડ પાસે છે ન્યૂનતમ રકમચરબી

સૌથી ઓછી ચરબીની સામગ્રી સાથેની જાતો

ઓછી ચરબીવાળી જાતોમાં શામેલ છે:

navaga, cod;
લેમોનેમા, હેડોક;
પોલોક, પોલોક;
નદી પેર્ચ, રોચ;
પેંગાસિયસ, પાઈક;
ક્રુસિયન કાર્પ, પાઈક પેર્ચ;
તિલાપિયા, ઓમુલ;
બરબોટ, મુલેટ;
ફ્લાઉન્ડર, સફેદ આંખ;
grayling, lamprey;
રોચ, મેકરેલ;
વ્હાઇટફિશ, સોરોગ.

આ યાદીમાં ક્રસ્ટેશિયન્સ અને મોલસ્કનો પણ સમાવેશ થાય છે.

સૌથી પાતળી માછલીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 kcal હોય છે.

દુર્બળ અને ઓછી ચરબીવાળી માછલીનું સેવન કરીને, તમે માત્ર વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવી શકતા નથી, પણ તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકો છો. ડોકટરો પણ બાળકોને ઓછી ચરબીવાળી માછલીની વાનગીઓની રજૂઆત કરવાની ભલામણ કરે છે.

કાર્પ પરિવારમાંથી, માત્ર ક્રુસિયન કાર્પમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. અન્ય પ્રતિનિધિઓ સાધારણ ચરબીવાળા જૂથના છે.

ચરબીયુક્ત શું છે: ટ્રાઉટ અથવા સૅલ્મોન?

ઘણા લોકો ક્યારેક ભૂલથી ટ્રાઉટ અને સૅલ્મોનને ઓછી ચરબીવાળી જાતો માટે જવાબદાર ગણે છે. જો કે, તે નથી. કઈ માછલી (ટ્રાઉટ અથવા સૅલ્મોન) વધુ સારી રીતે સમજવા માટે ઓછામાં ઓછી રકમચરબી, તમારે તેમની સરખામણી કરવી જોઈએ.

ટ્રાઉટમાં માત્ર 7% ચરબી અને 147 kcal હોય છે, જ્યારે સૅલ્મોનમાં 15% ચરબી અને 219 kcal હોય છે. આમ, તે બંને ઓછી ચરબીવાળી જાતો નથી.

ટ્રાઉટ સાધારણ ચરબીવાળા જૂથમાં શામેલ છે, જેનો અર્થ છે કે તે ડૉક્ટરની પરવાનગી સાથે આહાર દરમિયાન ખાઈ શકાય છે.

આહાર માટે માછલીની યોગ્ય તૈયારી

જે વ્યક્તિ પ્રથમ વખત આહાર પર જવાનું નક્કી કરે છે તેણે નિયમિતપણે માછલીની વાનગીઓનું સેવન કરવું જોઈએ. તેઓ આ સમયગાળાને સહન કરવાનું સરળ બનાવશે. તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, તેઓ વજન ઘટાડવાને ઉત્તેજીત કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે ભૂખને સારી રીતે સંતોષે છે.

આહાર પર હોય ત્યારે, તમારે તળેલી, ધૂમ્રપાન કરેલી, મીઠું ચડાવેલી અથવા સૂકી માછલી ન ખાવી જોઈએ. તમારે તૈયાર ખોરાક ખાવાથી પણ દૂર રહેવું જોઈએ.

વિવિધતા માટે, તમે ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતોમાંથી સૂપ, બાફેલા કટલેટ અને મીટબોલ્સ, કેસરોલ્સ અને સોફલ્સ તૈયાર કરી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, સાથે માછલીની જાતો ઓછી સામગ્રીચરબી કેટલાક રોગો માટે ઉપયોગી છે. ઉદાહરણ તરીકે, જઠરાંત્રિય રોગો માટે ( જઠરાંત્રિય માર્ગ) આવી વાનગીઓ ખાવી શ્રેષ્ઠ છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેઓ શરીર પર બોજ નાખ્યા વિના સરળતાથી શોષાય છે અને પચાય છે.

નિયમિત ભોજન માછલીની વાનગીઓતમને માત્ર વજન ઘટાડવામાં જ નહીં, પણ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા, મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં પણ મદદ કરશે ત્વચા, વાળ, નખ અને દાંત પણ.

ઓછી ચરબીવાળી જાતોમાછલી આહાર માટે શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે, અને તે તૈયાર કરવા માટે પણ સરળ છે

ઓછી ચરબીવાળી માછલી માટે સરળ વાનગીઓ

આ વાનગીઓ તમને માછલીની વાનગીઓ ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે. આ તમારા આહારમાં વૈવિધ્યીકરણ કરશે અને તમને સારવાર અથવા વજન ઘટાડવાના સમયગાળાને સહન કરવામાં મદદ કરશે.

બટાકાની સાથે કૉડ ફીલેટ સ્ટીક

3-4 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

700 ગ્રામ કૉડ માંસ;
10 મધ્યમ બટાકા;
1 મધ્યમ કદની ડુંગળી;
1 નાનું લીંબુ;
સાદા દહીંના 3 ડેઝર્ટ ચમચી;
50 ગ્રામ રાઈનો લોટ;
3 ચમચી ડેઝર્ટ ઓલિવ તેલ;
horseradish ના 1 નાનું મૂળ.

તમારે સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લેટીસનો એક નાનો સમૂહ તેમજ મસાલાની પણ જરૂર પડશે. જરૂરી જથ્થોસામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે.

આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમે કૉડ પરિવાર (નવાગા અથવા પોલોક) માંથી કોઈપણ દરિયાઈ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બટાકાની છાલ કાઢીને તેની આંખો કાઢી લો. તેમાં કોગળા કરો ઠંડુ પાણી. લગભગ 1 સે.મી.ના સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ઉકાળો.
ડુંગળી છાલ, કોગળા ઠંડુ પાણિ(આ રીતે તે તમારી આંખોને ડંખશે નહીં) અને તેને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને અડધા ટુકડા કરી લો.
હાડકાં માટે ફીલેટનું નિરીક્ષણ કરો (કોઈપણ મળી આવે તે દૂર કરો) અને ભાગોમાં કાપો. પછી તેમને મસાલાથી કોટ કરો અને બધી બાજુઓ પર લોટમાં રોલ કરો. ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો ફેફસાનું શિક્ષણપોપડા
હોર્સરાડિશને કોગળા કરો, જો જરૂરી હોય તો તેને છરીથી ઉઝરડો અને છીણીનો ઉપયોગ કરીને તેને વિનિમય કરો.
ચટણી તૈયાર કરવા માટે, ફળના બીજા ભાગમાં લીંબુના રસ સાથે દહીં, લોખંડની જાળીવાળું horseradish અને જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) મિક્સ કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

વાનગી પીરસતાં પહેલાં, તમારે બધી સામગ્રીને પ્લેટો પર મુકવી જોઈએ અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ, લેટીસ અને લીંબુના ટુકડાને ડુંગળી સાથે સજાવટ કરવી જોઈએ.

આવા દુર્બળ માછલીકૉડ જેવા આહાર માટે, તે યોગ્ય છે, કારણ કે આવી વાનગીની કેલરી સામગ્રી માત્ર 235 કેસીએલ છે.

તિલાપિયા ફીલેટ કટલેટ

5 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:

700 ગ્રામ તિલાપિયા ફીલેટ;
1 ડુંગળી (ડુંગળી);
1 ચિકન ઇંડા;
80 - 90 ગ્રામ ગોળ ચોખાબાફેલી;
3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ;
સુવાદાણાનો 1 નાનો સમૂહ.

સામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, માછલી માટે મસાલા અને સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરો.

ફિલેટમાંથી બધા હાડકાંને દૂર કરો અને તેને બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો જ્યાં સુધી તેમાં નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતા ન આવે.
ડુંગળીને છોલીને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો, અને પછી સરળ ન થાય ત્યાં સુધી કાપો.
ઇંડાને નાજુકાઈના માંસ, ડુંગળી અને બાફેલા ચોખા સાથે ભેગું કરો.
ગ્રીન્સને ધોઈ લો અને તેને કાપી લો. આ પછી, તેને નાજુકાઈના માંસમાં મસાલાની સાથે ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
કટલેટ માં ફોર્મ.

આ પછી, તેઓને બેકિંગ શીટ પર મૂકી શકાય છે, સહેજ તેલથી ગ્રીસ કરી શકાય છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરી શકાય છે. લગભગ 15 - 20 મિનિટ પછી, વાનગી બ્રાઉન થઈ જશે, એટલે કે તેને બહાર કાઢીને સર્વ કરી શકાય છે. તમે બાફેલા બટાકા અથવા તાજા શાકભાજી સાથે વાનગીને પૂરક બનાવી શકો છો.

માર્ગ દ્વારા, આ માછલીને સામાન્ય રીતે તિલાપિયા પણ કહેવામાં આવે છે, અને બંને નામ સાચા માનવામાં આવે છે

શાકભાજી વિયેતનામીસ શૈલી સાથે Halibut

3-4 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:

500 - 600 ગ્રામ હલીબટ ફીલેટ;
2 ટામેટાં;
2 મરી (બલ્ગેરિયન);
લસણની 2 મધ્યમ કદની લવિંગ;
1 ચૂનો અથવા લીંબુ;
40 મિલી માછલીની ચટણી;
40 મિલી તલનું તેલ;
15 ગ્રામ સમારેલા આદુ;
10 ગ્રામ સફેદ ખાંડ (રેતી);
ફૂદીનાના 3 sprigs.

માછલી માટે મસાલા અને ગરમ સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરવો પણ જરૂરી છે.

ફીલેટને ધોઈ લો અને ટુકડા કરો.
તલનું તેલ, માછલીની ચટણી અને મસાલા સાથે લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. પછી પરિણામી મેરીનેડને ફિલેટના ટુકડા પર રેડો અને લગભગ 10 - 13 મિનિટ માટે બેસવા દો.
ટામેટાંને છોલી લો (તેના પર પ્રથમ ઉકળતા પાણી રેડવું) અને ક્યુબ્સમાં કાપો.
લસણ અને મરીને છાલ કરો, અને પછી નાના ટુકડા કરો. પછી તેને ટામેટાં અને આદુ સાથે મિક્સ કરો.
ફુદીનાને ધોઈને બારીક કાપો.
લીંબુ અથવા ચૂનો ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો.
મેરીનેટ કરેલા ફિલેટના ટુકડા પર શાકભાજીનું મિશ્રણ મૂકો અને દરેક વસ્તુ પર મરીનેડ રેડો.
દરેક ટુકડાને ફૂડ ફોઇલમાં અલગથી લપેટીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ) અને 25 મિનિટ માટે છોડી દો.

રાંધ્યા પછી, તૈયાર માછલીને વરખમાંથી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફુદીના અને ચૂનો (લીંબુ)ના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.

ફિલેટમાંથી નાના હાડકાં પણ દૂર કરવા આવશ્યક છે

તાજા પાણીની માછલીઓને નદી અથવા શેવાળની તીવ્ર ગંધ હોય છે. તેથી, તેને કાપ્યા પછી, તેને લીંબુના રસ સાથે પાણીમાં પલાળી રાખવું વધુ સારું છે.

તાજા શબમાં ચળકતી ભીંગડા, લાલ ગિલ્સ અને ફિલ્મ વગરની સહેજ મણકાવાળી આંખો હોવી જોઈએ. જો ઓછામાં ઓછું એક ચિહ્ન ખૂટે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે માછલી હવે સંપૂર્ણપણે તાજી નથી અથવા ફરીથી સ્થિર થઈ ગઈ છે.

જો વાનગી ફીલેટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો આળસુ ન થવું અને બધા હાડકાં, ખાસ કરીને નાના હાડકાંને દૂર કરવું વધુ સારું છે.

માછલી તેલયુક્ત છે કે નહીં તે શોધવા માટે, ફક્ત સૂચિઓ જુઓ અને તમારી પસંદગી કરો. અને કઈ માછલી માટે સૌથી યોગ્ય છે તે શોધો યોગ્ય પોષણ, તમે ન્યુટ્રિશનિસ્ટને જોઈ શકો છો. તે તમને ફક્ત તે જ નહીં કહેશે કે કઈ પ્રકારની માછલીઓ સૌથી યોગ્ય છે, પણ તે કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવી તે પણ કહેશે.

કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળી માછલી યોગ્ય આહારતેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટતા તરીકે અને મેનુમાં વિવિધતા માટે અને ખાધને ભરવા માટે થાય છે આવશ્યક ખનિજો, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો. સીફૂડની એકદમ ગંભીર લોકપ્રિયતા એ કારણ બની ગયું છે કે વજન ઘટાડતા ઘણા લોકો વપરાશ માટે સ્વીકાર્ય તમામ પ્રકારો અને જાતોને ધ્યાનમાં લેતા, વજન ઘટાડતી વખતે તેઓ કયા પ્રકારની માછલી ખાઈ શકે છે તે વિશે બિલકુલ વિચારતા નથી.

વાસ્તવમાં, સંતુલિત પરંતુ ઓછી કેલરી મેનૂ બનાવવા માટે દરેક માછલીને મૂળભૂત ઘટક તરીકે ગણવામાં આવતી નથી. તે સમજવું પણ જરૂરી છે કે વિવિધ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલ આહાર માછલીની વાનગીઓ કેલરી સામગ્રીમાં અલગ પડે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે સરખામણી કરી શકો છો બાફેલી ભરણ નદીની માછલીઅને સ્મોક્ડ સ્ટર્જન. માટે તેમની સુસંગતતાના સંદર્ભમાં આ બે ધરમૂળથી વિરોધી ઉત્પાદનો છે માનવ શરીર.

માછલીના ફાયદા

તે કહેવું સલામત છે કે તમામ સીફૂડ (જો તે તાજા અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો) માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતો માટે આદર્શ છે આહાર રાશન, અને પોષક તત્વોને પણ સાચવે છે અને ફાયદાકારક લક્ષણો.

માછલી એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે. તે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે, જે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ માંસ ઉત્પાદનો વિશે કહી શકાય નહીં. જો માનવ શરીર આ વાનગીઓને પચાવવા માટે 3-4 કલાક જેટલો સમય લે છે, તો જઠરાંત્રિય માર્ગ ઓછી ચરબીવાળા માછલીના નાસ્તાને બે કરતાં વધુ સમયમાં સંપૂર્ણપણે પ્રક્રિયા કરશે.

કારણ કે આ ઉત્પાદનો તદ્દન ફિલિંગ માનવામાં આવે છે, જ્યારે ચાલુ હોય ત્યારે પણ કડક આહાર, વ્યક્તિ અનુભવ કરશે નહીં બાધ્યતા લાગણીઓભૂખ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માછલીનો આહાર વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિના શરીરને તાણની સ્થિતિમાં રહેવા દેતો નથી. સંપૂર્ણ પેટ લિપિડ કોષોને "અનામતમાં" સંગ્રહિત કર્યા વિના, શરીરને હંમેશની જેમ કાર્ય કરવા દેશે.

શતાબ્દીના રહસ્યો

જાપાન લાંબા આયુષ્યનો દેશ છે. ખરેખર, તેઓ સારા લાગે છે અને જુવાન દેખાય છે. ઘણા નિષ્ણાતો આ હકીકતને એ હકીકતને આભારી છે કે દેશના રહેવાસીઓ સતત સીફૂડનો વપરાશ કરે છે. વજન ઘટાડવા માટે માછલી અને વધુ તમને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરશે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, તમારા માટે પ્રદાન કરો તીક્ષ્ણ દ્રષ્ટિલાંબા સમય સુધી, બડાઈ મારવી સ્વસ્થ ત્વચા, મજબૂત નખઅને ચમકદાર વાળ.

મોટાભાગની જાતો સમાવે છે સીફૂડ ઉત્પાદનોનીચેના મૂલ્યવાન ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

ફેટી એસિડ;
વિટામિન્સ;
ફોસ્ફરસ;
ઝીંક;
કેલ્શિયમ;
મેગ્નેશિયમ
ફ્લોરિન

માછલીની જાતો

માછલીના આહારમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની સક્ષમ પસંદગીની જરૂર છે.

હું શરતી રીતે તમામ જાતોને ત્રણ વૈશ્વિક કેટેગરીમાં વિભાજિત કરું છું:

ચરબી	7% થી ઉપરનું સ્તર. કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ડુક્કરના માંસ (હલીબટ, મેકરેલ, ઇલ, હેરિંગ, સ્ટેલેટ સ્ટર્જન, સારડીન, સ્ટર્જન) કરતાં પણ વધુ ચરબીયુક્ત હોય છે.
મધ્યમ ચરબી	સામાન્ય રીતે સ્તર 5-7% ની વચ્ચે વધઘટ થાય છે. વજન ઘટાડવા માટે આવી માછલીનો ઉપયોગ ફક્ત માં જ થઈ શકે છે મર્યાદિત માત્રામાં(ટ્રાઉટ, ટુના, ગુલાબી સૅલ્મોન, હેરિંગના અમુક પ્રકારો, કેટફિશ, સી બાસ, બ્લુફિશ, કેટફિશ, કેપેલિન, કાર્પ, સૅલ્મોન, કોહો સૅલ્મોન, સોકી સૅલ્મોન, ચિનૂક સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન).
ઓછી ચરબીવાળી જાતો	લાક્ષણિક રીતે, આવી માછલી કોઈપણ આહાર પર ખાઈ શકાય છે. બધી પ્રજાતિઓમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોતું નથી - 5% કરતા વધુ નહીં (કોડ, બ્લુ વ્હાઈટિંગ, પોલોક, નાવાગા, રિવર પેર્ચ, પાઈક, બરબોટ, કાર્પ, એએસપી, તિલાપિયા, હલિબટ, હેક, સ્કેલોપ્સ, ફ્લાઉન્ડર, હેડોક).

આહાર માટે ઓછી ચરબીવાળી માછલી, જેની સૂચિ ચાલુ રાખી શકાય છે, તે માટે અનુકૂળ છે રાંધણ પ્રક્રિયાવિવિધ મોડમાં. અમે અઠવાડિયા માટે ઓછામાં ઓછી 3-4 માછલીની વાનગીઓ સાથે મેનૂ બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ. જો તમને કોઈ ચોક્કસ વિવિધતા વિશે કોઈ શંકા હોય, તો તમે હંમેશા નિષ્ણાત સાથે સલાહ લઈ શકો છો કે તમારા આહારમાં કયા પ્રકારની માછલી ખાવી શ્રેષ્ઠ છે.

ચરબીની સામગ્રીને ઓળખવાનું રહસ્ય

વજન ઘટાડવા માટે માછલીનો આહાર, જેનું મેનૂ સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર હોવું જોઈએ, તેમાં સીફૂડનો પણ સમાવેશ થવો જોઈએ. મસલ્સ, છીપ, લોબસ્ટર, ઝીંગા અને ક્રેફિશ યોગ્ય માનવામાં આવે છે.

નિષ્ણાતો ઉત્પાદનોને તેમની ચરબીની સામગ્રી અને રંગ દ્વારા અલગ પાડવાની સલાહ આપે છે. ફિલેટ જેટલું હળવા હોય છે, તેટલું હળવા હોય છે. સમૃદ્ધ અને ઘાટા રંગ, ઉત્પાદનમાં વધુ ચરબી હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, હેરિંગ, મેકરેલ અને સૅલ્મોન ખાસ ઉમદા સ્વર દ્વારા અલગ પડે છે, જે ચરબીયુક્ત તત્વોની સમૃદ્ધ રચના સૂચવે છે.

એ હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને કે બિન-આહાર માછલી સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે, મેનૂ પર નાના ભાગોને મંજૂરી છે. જ્યારે આહાર પર હોય ત્યારે, આહારમાંથી ચરબીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવી પણ અનિચ્છનીય છે, તેથી પ્રાણી અથવા છોડના મૂળના ઉત્પાદનો કરતાં માછલીનો ફેટી એસિડના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ન્યૂનતમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

ટકાવારી જેટલી ઓછી, કાર્બોહાઇડ્રેટનું સ્તર ઓછું. કઈ માછલી રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ છે તે પસંદ કરતી વખતે, તમારે આ સૂચક પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

કેલરી સામગ્રીની ડિગ્રી અનુસાર, બધી જાતોને પણ ત્રણ કેટેગરીમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

મહત્તમ પ્રોટીન

માછલીનો આહાર તમને તમારા શરીરને પ્રોટીનથી સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. સૌથી મોટો જથ્થોપ્રોટીનમાં ટ્યૂના, પેર્ચ, ફ્લાઉન્ડર, હોર્સ મેકરેલ હોય છે. આમાંના થોડા ઓછા તત્વો બ્લુ વ્હાઈટિંગ, પાઈક, પાઈક પેર્ચ અને રોચના ફીલેટ્સમાં જોવા મળે છે. ફ્લાઉન્ડર, બ્રીમ, હેક અને પોલોકમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે.

ગેસ્ટ્રોનોમિક રહસ્યો

સૌથી ઓછી કેલરી અને ઓછી ચરબીવાળી માછલી પણ ઝડપી વજન નુકશાનજો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર ન કરવામાં આવે તો તે ફાયદાકારક અસર આપશે નહીં જેની આશા હતી. તે અસંભવિત છે કે સૌથી સામાન્ય કોડ, સ્વાદિષ્ટ રીતે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી, ઓછી કેલરીવાળી વાનગીના શીર્ષકનો દાવો કરી શકે.

જો તમને ખોરાકમાં તમે કયા પ્રકારની માછલી ખાઈ શકો છો અને તેને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવા તે વિશે પ્રશ્નો હોય, તો તમારે કરવું જોઈએ ફરી એકવારનિષ્ણાત પાસેથી સલાહ લેવી. નિષ્ણાત ઉત્પાદનો અને પ્રક્રિયા તકનીકોના આવા સંયોજનોને સલાહ આપી શકશે જે લાવશે અમૂલ્ય લાભોઆકૃતિ, તેમજ સામાન્ય રીતે માનવ સ્વાસ્થ્ય. માછલીનો આહાર ખરેખર અસરકારક બનવા માટે, દરેક બાબતમાં નાનામાં નાની વિગતો સુધી વિચારવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ડ્યુકન સિસ્ટમ વિશે

ખૂબ જ છટાદાર રીતે પ્રગટ કરે છે ઉપયોગી ગુણોસીફૂડ સૌથી પ્રસિદ્ધ આહાર પ્રથાઓમાંની એક છે ડુકાન સિસ્ટમ. પ્રથમ તબક્કે, પદ્ધતિના સ્થાપક શું ખાવું જોઈએ તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે પ્રોટીન ખોરાક, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીની અવગણના. પ્રથમ તબક્કા માટે માછલીનો આહાર આદર્શ છે. નીચેના તબક્કામાં, ડ્યુકન સિસ્ટમ તમને વર્ચ્યુઅલ રીતે મુક્તપણે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે માછલીની વાનગીઓ. દરિયાઈ અને નદીના રહેવાસીઓનો વિશેષાધિકાર.

શું તે ફીલેટને ઉકાળવા યોગ્ય છે?

કદાચ સીફૂડ પર પ્રક્રિયા કરવાની સૌથી સરળ રીત, જે યોગ્ય પોષણ માટે સ્વીકાર્ય છે, તે ફીલેટ્સને ઉકાળવી છે. માછલીનો આહાર તમને મેનૂમાં ટુના, ફ્લાઉન્ડર, હેડોક અને કોડ દાખલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

અને તમે સમયાંતરે ઝીંગા અથવા કરચલાઓ સાથે પણ જાતે સારવાર કરી શકો છો. કોઈપણ જે ક્યારેય મોટા માછલી બજારોમાં ગયો હોય, જ્યાં તેઓ તાજી વસ્તુઓ ઓફર કરે છે, તેમને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે મેનૂ ભરવામાં કોઈ મુશ્કેલી નહીં પડે.

ફિલેટ કાં તો પાણીમાં ઉકાળી શકાય છે અથવા ઉકાળી શકાય છે. આવી માછલી, ઉચ્ચતમ તીવ્રતાના આહાર પ્રતિબંધો સાથે પણ, તેનો સ્વાદ, લાભો તેમજ આહારના ગુણો જાળવી રાખશે. ઉત્પાદનોને બેક કરી શકાય છે, ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે અને પ્રસંગોપાત શેકવામાં આવે છે. ધૂમ્રપાન અને તળેલું વનસ્પતિ તેલવાનગીઓ સખત પ્રતિબંધિત છે.

હજુ પણ પ્રશ્નો છે? શોધનો ઉપયોગ કરો!

માછલી એ એક એવું ઉત્પાદન છે જે તેમાં ફાળો આપતા તમામ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત કરે છે માનસિક પ્રવૃત્તિ, સારા સ્વાસ્થ્ય, આદર્શ દેખાવ. ઘણા રોગનિવારક આહારઅથવા વજન ઘટાડવા માટેના આહારમાં માછલીની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.

કોઈપણ માછલી શરીર માટે ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ ચરબીયુક્ત માછલીની જાતો વધુ સરળતાથી સુપાચ્ય અને એમિનો એસિડથી ભરપૂર હોય છે. સમુદ્ર અથવા નદીની માછલી મેનુ પર સૂચિબદ્ધ છે કે કેમ તે કોઈ વાંધો નથી.

નૉૅધ!દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોના રહેવાસીઓને હૃદયની સમસ્યાઓ વિશે ફરિયાદ થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે અને રુધિરાભિસરણ તંત્રબધા માં બધું. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત માછલી ખાનારા લોકો ડિપ્રેશનથી પીડાતા નથી.

ચરબીયુક્ત માછલી અન્ય માછલીઓથી વિપરીત, ઝડપથી અને સરળતાથી પચી જાય છે માંસ ઉત્પાદનો. અસ્તિત્વ ધરાવે છે શરતી વિભાજનમાછલીની તમામ જાતોને ત્રણ વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવે છે: ચરબીયુક્ત, મધ્યમ ચરબીયુક્ત અને દુર્બળ.

વધુ વખત, માછલીનો સમાવેશ થાય છે આહાર મેનુ, કારણ કે તે પ્રોટીન ધરાવતા તમામ ભારે ખોરાકને બદલે છે. તે જ સમયે, બધા ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. જાતો ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે તેલયુક્ત માછલીઅને ઉત્પાદનની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ, જે ગુણધર્મોનું શ્રેષ્ઠ વર્ણન કરે છે.

નદીની યાદી અને દરિયાઈ માછલીચરબીયુક્ત જાતો:

વિવિધ નામ	પોષક મૂલ્ય	મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ
કેટફિશ	ચરબી - 5.3, કેલરી - 126.	સમુદ્ર અને મહાસાગરોના રહેવાસી. મહાન રકમવિટામિન અને ખનિજો માછલી બનાવે છે એક અનન્ય ઉત્પાદન, જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે. વિચાર પ્રક્રિયા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
કૉડ	100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 0.7 ચરબી હોય છે. ઊર્જા મૂલ્ય 78 કેલરી છે.	ફેટી જાતોનો ઉલ્લેખ કરે છે. મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે માંસમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે. યકૃતનું વિશેષ મૂલ્ય છે, કારણ કે તે રક્તની રચનામાં સુધારો કરે છે, હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની કામગીરીને સ્થિર કરે છે.
ટ્રાઉટ	ચરબીની માત્રા 2.1 છે, અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 97 છે.	ઓમેગા 3 એસિડથી ભરપૂર. બધા વિટામિન્સ કે જે વધુ પડતા મદદમાં જોવા મળે છે હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમસૌથી વધુ કાર્યક્ષમ અને સંપૂર્ણ રીતે કામ કરો.
મેકરેલ	100 ગ્રામ તૈયાર ઉત્પાદન 11.9 ચરબી ધરાવે છે, કેલરી સામગ્રી 181 છે.	ઉત્પાદનના બધા વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ સરળતાથી શોષાય છે. ફોન કરતો નથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. હાર્દિક અને વૈવિધ્યસભર રસોઈ પદ્ધતિઓ.
ગુલાબી સૅલ્મોન	ચરબી - 100 ગ્રામ તાજા ફીલેટમાં 6.5, 142 કેલરી.	તેલયુક્ત માછલીની મૂલ્યવાન વિવિધતા, સમાવે છે નિકોટિનિક એસિડતેથી, ઉત્પાદનમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ખાવાથી નર્વસ સિસ્ટમ અને તેની કામગીરી પર સકારાત્મક અસર પડે છે.
સૅલ્મોન	13.6 - ચરબીની માત્રા અને 201 કેલરી.	એક મૂલ્યવાન વિવિધતા જે ફેટી વિવિધતા સાથે સંબંધિત છે. જેમ કે ટ્રાઉટ સમૃદ્ધ છે વિવિધ એસિડઅને વિટામિન્સ. ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે, પરંતુ સરળતાથી સુપાચ્ય છે.
ફ્લાઉન્ડર	ચરબી - 1.8, કેલરી સામગ્રી આશરે 78.	દરિયાઈ માછલી જે આયોડિનથી સમૃદ્ધ છે. આ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને સામાન્ય રીતે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
પંગાસિયસ	ચરબી - 2.9, ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય - 89.	મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ. મેટાબોલિઝમ સંતુલિત કરે છે. ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
કેપેલીન	11.5 ચરબીનું પ્રમાણ, પોષણ મૂલ્ય – 157.	B વિટામીનનો વિશાળ જથ્થો. આયોડિન અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ જે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સ્થિર કરે છે.
સીબાસ	ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 99 કેલરી, ચરબીનું પ્રમાણ – 15.3.	માઇક્રો- અને મેક્રો એલિમેન્ટ્સ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં અને હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
સૅલ્મોન	140 કેલરી, 6 ચરબી.	રક્ત પ્રવાહ સુધારે છે, જોખમ ઘટાડે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ સામે રક્ષણ આપે છે.
ટુના	ચરબી - 1.101 કેલરી.	જોખમ ઘટાડે છે કેન્સર રોગો, રોગનું જોખમ ઘટાડે છે અને બળતરા પ્રક્રિયાઓસજીવ માં.
ચમ સૅલ્મોન	5.6 - ચરબીની માત્રા, 138 - કેલરી સામગ્રી.	એથરોસ્ક્લેરોસિસ દૂર કરે છે. પોષક તત્વો જે ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
હલીબટ	3 – ચરબી સામગ્રી, 102 – કેલરી સામગ્રી.	દ્રષ્ટિ સાચવે છે. શરીરને સક્રિય રીતે પોષણ આપે છે.
પોલોક	0.9 - ચરબી, 72 - પોષક મૂલ્ય.	વાળ, નખ અને દાંતના નુકશાન સામે રક્ષણ આપે છે. નર્સિંગ માતાઓ માટે આદર્શ. કનેક્ટિવ પેશીને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
તિલાપિયા	1.7 - ચરબી, 97 - કેલરી સામગ્રી.	આદર્શ રીતે બાળકો, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને વૃદ્ધોના આહારને સંતુલિત કરે છે. સામગ્રી મોટી માત્રામાંચરબી અને એસિડ.
કાર્પ	2.7 – ફેટી એસિડ્સ, 97 – પોષક મૂલ્ય.	એનિમિયા અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
સિલ્વર કાર્પ	ચરબીની માત્રા 0.9, 86 - કેલરી સામગ્રી છે.	કેન્દ્રીય કાર્યને સંતુલિત કરવું નર્વસ સિસ્ટમ. ઘણા રોગોના વિકાસને અટકાવે છે.
કાર્પ	5.3 - ચરબી, 112 - સંતૃપ્તિની ડિગ્રી.	મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની કામગીરી માટે ઉપયોગી. એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર.
પેર્ચ	સમુદ્ર: 115 કેલરી, નદી: 82.	આહારની વાનગી, પછી ભલે તે કયા સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. શરીરને ઉપયોગી મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

લાભ અને નુકસાન

કોઈપણ માછલી મૂલ્યવાન એસિડ અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ચરબીયુક્ત અને દુર્બળ માછલીના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. નદી કે દરિયામાં કે મહાસાગરમાં કેચ ક્યાં બનાવવામાં આવ્યો હતો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.

પરંતુ ઉપરાંત હકારાત્મક અસરોમનુષ્યો પર, નકારાત્મક અસરો પણ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે:

સ્વાભાવિક રીતે, તે લાલ માછલી છે જેનું મૂલ્ય સૌથી વધુ છે. આ સમસ્યા ખેતીની પદ્ધતિ અને વ્યક્તિઓની ઓછી ઉપલબ્ધતામાં રહેલી છે. સફેદ માછલીચરબીવાળી જાતો માનવ શરીર માટે લાલ માછલીની જાતો જેટલી જ મહત્વ ધરાવે છે.

મહત્વપૂર્ણ!ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો. તમે ફીલેટને પકવવા અથવા ઉકાળીને શક્ય તેટલું ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવી શકો છો.

પર્લ માછલી એક અલગ કુટુંબ છે, જે તેના નાના કદ દ્વારા અલગ પડે છે. પરંતુ આ એક ફેટી વિવિધ છે, જે વિશાળ વિવિધતા અને ઓછી કિંમત દ્વારા રજૂ થાય છે.

ઉપયોગી વિડિયો

સંબંધિત પોસ્ટ્સ

પ્રસિદ્ધ ફિલસૂફ સોક્રેટિસે એકવાર કહ્યું હતું: "સ્વાસ્થ્ય એ બધું નથી, પરંતુ આરોગ્ય વિના બધું જ કંઈ નથી!" તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યની સંપૂર્ણ કાળજી લેવાની જરૂર છે, જેમાં યોગ્ય આહારનો સમાવેશ થાય છે. તંદુરસ્ત ખોરાક˗ એક વ્યાપક ખ્યાલ, પરંતુ સૌ પ્રથમ, તેમાં માછલીનો સમાવેશ થાય છે, વિટામિન્સ સમૃદ્ધઅને . આ લેખ દુર્બળ માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, વિવિધ જાતોની સૂચિ અને તેને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ વિશે વાત કરશે.
સામગ્રી:

ઓછી ચરબીવાળી માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

માછલી વિવિધ ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોથી ભરેલી છે જે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. માછલીને કારણે સૌથી વધુ મૂલ્ય છે ઉચ્ચ સામગ્રીઆયોડિન અને ફોસ્ફરસ. આ તત્વો ઉપરાંત, માછલીના માંસમાં મેંગેનીઝ, કોપર, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને ઝીંક હોય છે. માછલીમાં વિટામિન B, A, D, E, PP પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

માંસથી વિપરીત, માછલીમાં લગભગ કોઈ કનેક્ટિવ પેશી નથી, જે તેને સૌથી નાજુક પેટ દ્વારા પણ સરળતાથી સુપાચ્ય બનાવે છે. માર્ગ દ્વારા, તે રાંધવામાં ઘણો ઓછો સમય લે છે. ઓછી ચરબીવાળી માછલી, જેમ કે પેર્ચ અથવા પાઈક પેર્ચ, ઝડપથી પચી જાય છે અને યકૃતને કોઈ અસુવિધા ઊભી કરતી નથી.

માછલીનું પ્રોટીન માંસ પ્રોટીન કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી: તેમાં માનવ શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી તમામ એમિનો એસિડ હોય છે. પરંતુ માછલીનું પ્રોટીન માંસ પ્રોટીન કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે. સરખામણી માટે: માનવ શરીર દ્વારા માછલી પ્રોટીનની પાચનક્ષમતા 98% છે, અને માંસ પ્રોટીનની પાચનક્ષમતા માત્ર 87% છે.

અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, ઓછી ચરબી સમાવે છે બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સઓમેગા -3 અને ઓમેગા -5, જે તેના સ્વાસ્થ્યની યોગ્ય કાળજી લેનાર વ્યક્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

સૂચિબદ્ધ ફાયદાઓ ઉપરાંત, ઓછી ચરબીવાળી માછલીને આહાર ખોરાક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ચરબીનું ઘટક માત્ર 4% છે. યોગ્ય રીતે રાંધેલી માછલી અને શાકભાજીથી ક્યારેય કોઈનું વજન વધ્યું નથી. માછલીનું માંસ લગભગ 15% શુદ્ધ પ્રોટીન છે.

માછલીની ચરબીની સામગ્રી તેની વિવિધતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તે વર્ષના સમયના આધારે પણ બદલાય છે: સ્પાવિંગ દરમિયાન, ચરબીનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે વધે છે. આ સૂચક મુજબ, માછલીને ત્રણ પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવી છે:

પાતળી વિવિધતા. તેમાં 4% સુધીનો સમાવેશ થાય છે.
મધ્યમ ચરબીયુક્ત વિવિધતા. 4-8% ચરબી.
ચરબીયુક્ત વિવિધતા. ચરબી ઘટક 8% થી વધી જાય છે.

ચાલો દુર્બળ માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો સારાંશ આપીએ:

ખૂબ જ ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે, માછલીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે મોટી માત્રામાંવધારે વજન વધવાના ડર વિના.
તમે જે પણ આહાર અનુસરો છો, ઓછી ચરબીવાળી માછલી તમારા મેનૂમાંથી ક્યારેય બાકાત નથી.
અગાઉ ઉલ્લેખિત ઓમેગા એસિડ્સ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડે છે, જે રક્તવાહિની રોગની સંભાવના ઘટાડે છે. તેઓ મગજના કાર્ય પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે.
ફોસ્ફરસ, જે ઓછી ચરબીવાળી માછલીમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે સકારાત્મક પ્રભાવસેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર, સુસ્તી સામે લડે છે, તમને સારી સ્થિતિમાં અને ખુશખુશાલ મૂડમાં રાખે છે.
થાઇરોઇડ ગ્રંથિની યોગ્ય કામગીરી અને અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમપૂરી પાડવામાં આવેલ છે ઉચ્ચ સામગ્રીદુર્બળ માછલીમાં આયોડિન. સેલેનિયમ શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં સારું છે.
વિટામિન ડી તમારા હાડકાંને મજબૂત કરે છે અને પ્રોત્સાહન આપે છે સામાન્ય વૃદ્ધિયુવાન શરીર.
કેલ્શિયમ આપણા શરીરમાં વાળ અને નખને મજબૂત કરવા માટે જવાબદાર છે. સારી સ્થિતિમાંત્વચા અને સ્વસ્થ દાંત- બી વિટામિન્સ. દુર્બળ માછલી ખાવાથી, તમારા શરીરમાં આ ઘટકોની ઉણપ વિશે કોઈ શંકા નથી.

આમ, નિયમિત ઉપયોગદુર્બળ માછલી વ્યક્તિને પુરવઠો પૂરો પાડે છે આવશ્યક વિટામિન્સઅને શરીરના વજનને અસર કર્યા વિના ખનિજો.

બાળકના ખોરાક માટે દુર્બળ માછલીના પ્રકાર

પાચન અંગો દ્વારા માછલીના પસાર થવાની સરળતા અને નરમાઈ તેને દરેક વ્યક્તિ દ્વારા - નાનાથી લઈને વૃદ્ધ સુધીના વપરાશ માટે યોગ્ય બનાવે છે. તેથી, ડોકટરો માતાઓને તેમના બાળકોને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછી એક વખત ઓછી ચરબીવાળી માછલી ખવડાવવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે આ ખાતરી કરશે તંદુરસ્ત વૃદ્ધિબાળક, મજબૂત હાડપિંજરઅને દાંત, ઉર્જા અને મગજની સારી કામગીરી.

તેની કિંમત હોવા છતાં, માછલીમાં એક ખામી છે - તે એલર્જેનિક ઉત્પાદન, તેથી તે વધુ સારું છે કે જેઓ હજુ એક વર્ષના ન હોય તેવા બાળકોને માછલી ખવડાવવાનું ટાળો. તમારા બાળરોગ ચિકિત્સક સાથે આ સમસ્યાની તપાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં. બાળકોના ડૉક્ટરમાછલીને મળવા માટે નાની વ્યક્તિ માટે સૌથી અનુકૂળ ઉંમર ક્યારે છે તે તમને વધુ સારી રીતે જણાવશે તબીબી કાર્ડબાળક.

અન્ય પૂરક ખોરાકની જેમ દિવસના પહેલા ભાગમાં માછલીઓને ખવડાવવાનું શરૂ કરો. તેને લંચ માટે આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે, અડધી ચમચી. ખોરાક આપ્યા પછી, શરીરની પ્રતિક્રિયા (ફોલ્લીઓ, વગેરે) નું નિરીક્ષણ કરો.

જો બધું બરાબર ચાલ્યું હોય અને કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ જોવા મળતી નથી, તો ધીમે ધીમે માછલીની માત્રામાં ધોરણમાં વધારો કરો, જે છે:

1 વર્ષની ઉંમરે ડોઝ દીઠ 60-70 ગ્રામ.
જ્યારે બાળક 1.5 વર્ષનું હોય ત્યારે 85-90 ગ્રામ.
જ્યારે બાળક 2 વર્ષનું થાય ત્યારે 100 ગ્રામ.

શરૂઆતમાં, માછલીને અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વખત ખવડાવશો નહીં. પછી તેને બે ગણો વધારો. જ્યારે બાળક માત્ર એક વર્ષનું હોય, ત્યારે તમારે તેને એક જ દિવસે માછલી અને માંસ બંને ન આપવું જોઈએ, પછી ભલેને વિવિધ તકનીકોખોરાક

તમારે સિલ્વર કાર્પ, હેક, કૉડ, ફ્લાઉન્ડર, પાઈક પેર્ચ અને પોલોક જેવી જાતોથી શરૂઆત કરવી જોઈએ. આ સૂચિ ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતોને લાગુ પડે છે, અને તે ઓછામાં ઓછી એલર્જેનિક પણ છે.

જ્યારે બાળક થોડું મોટું થાય છે, ત્યારે તેને સાધારણ ચરબીયુક્ત અને ચરબીયુક્ત માછલીનો સ્વાદ આપી શકાય છે: મેકરેલ, સૅલ્મોન, સૅલ્મોન.

માછલીની "હાડકાપણું" વિશે ભૂલશો નહીં. તમારા બાળકને આપતા પહેલા માછલીના માંસની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો.

બાળક માટે માછલી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ વરાળ અથવા ઉકાળો છે. પછી તેને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો, પહેલા તેને હાડકાંની હાજરી માટે તપાસો. જો બાળક પહેલેથી જ ચાવવામાં સારું હોય તો તમે તેને કાંટો વડે કચડી શકો છો.

બાદમાં, જ્યારે બાળકને માછલીના સ્વાદની આદત પડી જાય છે, ત્યારે તમે માછલીની કટલેટ, મીટબોલ્સ, માછલીનો સૂપ અને અન્ય માછલીની વાનગીઓ સુરક્ષિત રીતે તૈયાર કરી શકો છો.

તમારા બાળકને માછલીની ટેવ પાડવાની ખાતરી કરો, કારણ કે આ એક મજબૂત અને ચાવી છે સ્વસ્થ શરીરતમારું બાળક.

આહાર માટે દુર્બળ માછલીની વિવિધ જાતોની સૂચિ

અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, ઓછી ચરબીવાળી માછલી શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે અને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વધુ વજન ધરાવતા લોકોને દુર્બળ માછલીમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ ખાવાની સલાહ આપે છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ બીમારીથી પીડાય છે ત્યારે પણ તે ખાઈ શકાય છે. પાચન તંત્ર. તદુપરાંત, આ સંજોગોમાં તે જરૂરી પણ છે.

અહીં દુર્બળ માછલીની કેટલીક જાતોની સૂચિ છે જે તમે ખાઈ શકો છો જો તમે દંપતી ગુમાવવાનું નક્કી કરો છો વધારાના પાઉન્ડઅને સામાન્ય રીતે તમારી સુખાકારીમાં સુધારો કરો.

ઓછી ચરબીવાળી માછલી બે પ્રકારની આવે છે: સમુદ્ર અને નદી.

દરિયાઈ માછલીની પાતળી જાતોમાં સૌથી ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓ ફ્લાઉન્ડર, સિલ્વર હેક, બ્લુ વ્હાઈટિંગ, કૉડ અને સી બાસ, તેમજ રોચ, પોલોક અને પોલોક છે. સૂચિબદ્ધ પ્રકારો તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, સરળતાથી પચાય છે અને લગભગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.

સૂચિબદ્ધ લોકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફ્લાઉન્ડર છે. તે કેલરીમાં ખૂબ જ ઓછી છે: તેના 100 ગ્રામ માંસમાં 85 કેસીએલ છે.
કૉડમાં કૅલરી પણ ઓછી હોય છે: આ માછલીના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 78 kcal, લગભગ 18 ગ્રામ પ્રોટીન અને 0.4 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
100 ગ્રામ સિલ્વર હેકમાં કિલોકેલરી સામગ્રી 82, 17 ગ્રામ પ્રોટીન અને 1.7 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
બીજી ઓછી કેલરી માછલી વાદળી સફેદ છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ તેની કિલોકેલરી સામગ્રી 72 છે, લગભગ 16 ગ્રામ પ્રોટીન અને સમાન વજન માટે 0.8 ગ્રામ ચરબી.
ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓમાં સી બાસ પણ પ્રખ્યાત બની છે. 100 ગ્રામ સી બાસમાં માત્ર 98 કેસીએલ, 18 ગ્રામ પ્રોટીન અને 3 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
જેઓ આહાર પર છે તેમના માટે પોલોક એ ઉત્તમ ઉપાય છે. આ વિવિધતાની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 91 કેસીએલ, 19 ગ્રામ પ્રોટીન અને 0.9 ગ્રામ ચરબી છે.
વજન ઘટાડવા માટે, રોચ યોગ્ય છે, જેમાં 100 ગ્રામ 96 કેસીએલ, 18 ગ્રામ પ્રોટીન અને લગભગ 2.9 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
જો આપણે ઓછી ચરબીવાળી નદીની માછલી વિશે વાત કરીએ, તો તે પેર્ચ, પાઈક પેર્ચ, બ્રીમ અને પાઈકને પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે.
વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે, નદીના પેર્ચને વધુ વખત રાંધવા યોગ્ય છે, કારણ કે 100 ગ્રામ પેર્ચ ફિલેટમાં 82 કેસીએલ, 18.2 ગ્રામ પ્રોટીન અને લગભગ 1 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
જો તમે લાંબા સમયથી છુટકારો મેળવવાનું સપનું જોયું છે વધારે વજન, પછી પાઈક પેર્ચ બચાવમાં આવશે. તેના 100 ગ્રામ વજનવાળા માંસમાં 96 kcal, 21.2 ગ્રામ પ્રોટીન અને 1.2 ચરબી હોય છે.
બ્રીમ, એક લોકપ્રિય માછલી, શરીરના વધારાના વજનમાં પણ મદદ કરશે. આ ઓછી કેલરીવાળી નદીની માછલીમાં 100 kcal, 17.1 ગ્રામ પ્રોટીન અને 100 ગ્રામ માંસ દીઠ 1.2 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
ફક્ત રશિયન વાર્તાઓથી જ વ્યાપકપણે જાણીતી નથી, બીજી ઓછી ચરબીવાળી નદી માછલી પાઈક છે. તેના 100 ગ્રામ માંસમાં માત્ર 85 kcal, 18.6 ગ્રામ પ્રોટીન અને 1.1 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તેની કેલરી સામગ્રીના ડેટા સાથે ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓની આ સૂચિનો ઉપયોગ કરો, રાંધણ આનંદ તૈયાર કરવા માટે નિઃસંકોચ કરો અને તમારા હૃદયની સામગ્રી પ્રમાણે વજન ઓછું કરો.

તંદુરસ્ત આહાર માટે લીન માછલીની વાનગીઓ

અહીં ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓની ઉપરની સૂચિમાંથી કેટલીક વાનગીઓ છે જે ખાવામાં સરળ છે અને કોઈપણ આહાર માટે ઉપયોગી છે.

સ્ટ્યૂડ લીન માછલી. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે કોઈપણ ડિપિંગ માછલી (કોડ અથવા હેક), મોટા પાંદડાઓની જરૂર પડશે લીલો કચુંબર, એક લીંબુ, તલ, સોયા સોસઅને ઓલિવ તેલ. માછલીને સામાન્ય રીતે ઓલવી દો, તેને ઠંડુ થવા દો અને હાડકાંથી છુટકારો મેળવો. પ્લેટને લેટીસના પાનથી ગાર્નિશ કરો. તેમના પર પ્રોસેસ્ડ માછલીના ટુકડા કાળજીપૂર્વક મૂકો. માછલીને સ્વાદ પ્રમાણે તેલ અને સોયા સોસ વડે ઝરમર ઝરમર કરો. તલ સાથે છંટકાવ અને લીંબુ ફાચર ઉમેરો.

વરખ માં માછલી. બીજી ઓછી કેલરી આહાર વાનગી, જે તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. રસોઈ માટે, તમારે ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, પાઈક પેર્ચ અથવા પેર્ચ. રિજ સાથે કટ બનાવો. તીવ્ર સ્વાદ માટે, તમે માછલીને સોયા સોસમાં મૂકી શકો છો. આ સમયે, લસણ અને ડુંગળી છાલ.

બાદમાંને રિંગ્સમાં કાપો, લસણની લવિંગને અડધા ભાગમાં કાપો. ચટણીમાંથી માછલીને દૂર કરો અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો. વરખ પર માછલીનો અડધો ભાગ મૂકો, ડુંગળી, લસણ ઉમેરો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. આ બધાને બીજા અડધાથી ઢાંકી દો, ઓલિવ તેલથી ભેજ કરો, પરંતુ થોડું. વરખને ચુસ્ત રીતે લપેટો અને પરિણામી "સેન્ડવીચ" ને 1800C તાપમાને 30 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. માછલી તૈયાર છે. તેને સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવું જોઈએ.

અહીં વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ છે. આ વાનગીઓમાં મસાલાની સામગ્રી પર ધ્યાન આપો.

"લીલા" બેટરમાં હેક કરો. આ પ્રમાણે માછલી રાંધવા મૂળ રેસીપીતમારે હેક ફિલેટ, ટામેટાં, લસણ, લીંબુ, ઓલિવ તેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બ્રેડક્રમ્સ, મસાલા, મીઠું અને મરીની જરૂર પડશે. ખાસ લસણ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને છાલવાળા, ધોયેલા લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો.

હેકને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને ભાગોમાં કાપી લો અને મીઠું, મસાલા, મરી અને લસણથી બ્રશ કરો. માછલીને 10 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સારી રીતે ધોઈ લો અને બારીક કાપો. બ્રેડક્રમ્સ, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે ગ્રીન્સને ટોસ કરો. તૈયાર માછલીના દરેક ટુકડાને પરિણામી ચટણીમાં ડુબાડો અને માછલીને 1800C પર 20˗25 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. તૈયાર માછલીને પ્લેટો પર મૂકો, કાપેલા ધોવાઇ ટામેટાં અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સ્પ્રિગ્સથી ગાર્નિશ કરો. વાનગી તૈયાર છે.

માછલી "રોયલ". આ શાહી નામ સાથે વાનગી બનાવે છે તે ઘટકો નીચે મુજબ છે: કિંગ પેર્ચ ફીલેટ, નારંગી, લીંબુ, દુર્લભ, તૈયાર સીવીડ, સફરજન સરકો, માછલી માટે મીઠું અને મસાલા. ફિશ ફિલેટને ધોઈ લો, તેને લંબાઈની દિશામાં કાપીને લાંબા, સાંકડા ટુકડા કરો. મિક્સ કરો લીંબુ સરબત, ઓલિવ તેલ, મસાલા, મીઠું અને પેર્ચને પરિણામી મરીનેડમાં 20 મિનિટ માટે મૂકો. દરમિયાન, સરકો સાથે તૈયાર સીવીડ સીઝન. મૂળાની છાલ કાઢીને ફૂલના આકારની સજાવટમાં કાપો અને કોબી અને મૂળાને હાલ માટે બાજુ પર રાખો.

નારંગીને રિંગ્સમાં કાપો. બેકિંગ ડીશમાં માછલીની પટ્ટીઓ અને નારંગી રિંગ્સ મૂકો જેથી માછલીની પંક્તિ નારંગી રિંગ્સની હરોળ સાથે વૈકલ્પિક થાય.

સ્ટૅક્ડ ઉત્પાદનોને 20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. ટેબલ પર વાનગીને મૂળાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. સમુદ્ર કાલેઅલગથી સબમિટ કરવાની રહેશે.

વિડિઓ જોતી વખતે તમે લીન માછલીને કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી શકશો.

માછલી - મૂલ્યવાન ઉત્પાદનપોષણ કે જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેના આહારમાં શામેલ હોવું જોઈએ. પાચન અને અસંખ્ય સરળતા માટે પોષક તત્વોતેની રચનામાં, ઓછી ચરબીવાળી માછલીએ લોકોમાં મંજૂરી મેળવી છે. ઘણા ડોકટરો અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત માછલી ખાવાની ભલામણ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો એવું પણ માને છે કે તે માંસ કરતાં વધુ વખત ખાવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, ઓછી ચરબીવાળી, જેની સૂચિ લેખમાં રજૂ કરવામાં આવી છે, તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. સ્વસ્થ અને બોન એપેટીટ બનો!