શું મગફળી તંદુરસ્ત છે? કોણ મગફળી ન ખરીદે તે વધુ સારું છે

લોકો મગફળીને અનુકૂળ અને પૌષ્ટિક નાસ્તા તરીકે મહત્ત્વ આપે છે. તમે રસ્તા પર અથવા કામ પર આ સ્વાદિષ્ટ અખરોટની થેલી લઈ શકો છો. પીનટ બટર અને કૂકીઝ અદ્ભુત વસ્તુઓ ખાવાની છે. પરંતુ તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે? શેકેલી મગફળીસ્ત્રીઓ માટે? કદાચ તેઓ માત્ર ખાલી કેલરી છે? વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે નમ્ર મગફળી એક વાસ્તવિક ખજાનો છે મહિલા આરોગ્ય.

મહિલાઓ માટે શેકેલી મગફળીના ફાયદા

મગફળીમાં પોષક તત્વો

હાર્દિક બદામ વાસ્તવમાં લેગ્યુમ પરિવારના સભ્યો છે. તેથી, તેઓ તેમના "સંબંધીઓ" - કઠોળ અને મસૂર જેવા ગુણધર્મોમાં સમાન છે. ઉત્પાદન કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે (100 ગ્રામ દીઠ 550 kcal), પરંતુ પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને ફોલિક એસિડમાં અપવાદરૂપે સમૃદ્ધ છે. પ્રોટીનની માત્રા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા કરતાં 2 ગણી છે. મગફળીમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, પરંતુ આનાથી છોકરીઓને ડરવું જોઈએ નહીં જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી પેટ પર કદરૂપું ફોલ્ડ્સમાં ફેરવાતી નથી.

અખરોટમાં પી-કૌમેરિક અને ઓલિક એસિડ મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. તેઓ શરીરમાં ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓને દબાવી દે છે, એટલે કે, તેઓ તેની વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે. વિટામિન E, જે મગફળીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, તે સમાન ગુણધર્મ ધરાવે છે. અન્ય વિટામિન્સ, B4, B3, નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે.

મહિલાઓ માટે મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન

સ્વાદિષ્ટ અખરોટમાં રહેલા જૈવિક પદાર્થો પુરુષો અને બાળકોના સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. પરંતુ સ્ત્રી શરીર માટે મગફળીના ફાયદા ખાસ કરીને મહાન છે. અહીં સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે:

· હૃદયને મજબૂત બનાવવું. બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીકોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરો, કોરોનરી રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;

· મદદ કરો આરોગ્યપ્રદ ખોરાક. મગફળીમાં પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે શરીરમાં સેલ રિન્યુઅલ માટે જરૂરી છે. મુઠ્ઠીભર બદામ નાસ્તા દરમિયાન બિનઆરોગ્યપ્રદ બેકડ સામાનને બદલે છે;

· શરીરનું કાયાકલ્પ. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ વૃદ્ધિને અટકાવે છે મુક્ત રેડિકલ, સેલ વૃદ્ધત્વનું કારણ બને છે;

વાળ, ત્વચા, નખની સ્થિતિમાં સુધારો. વિટામિન ઇની વિપુલતા સ્ત્રી સૌંદર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;

· ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લાભ. મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, જસત, કેલ્શિયમ - આવશ્યક પદાર્થોસામાન્ય ગર્ભ વિકાસ માટે. ફોલિક એસિડની ઘટના અટકાવે છે જન્મજાત ખામીઓબાળક પાસે છે;

વિટામીન E વિભાવના અને ગર્ભાવસ્થા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ફાયદાકારક ગુણધર્મો શેકેલા બદામમાં વધુ સારી રીતે પ્રગટ થાય છે.

મગફળીના હાનિકારક ગુણધર્મો પૈકી, સૌ પ્રથમ એલર્જીની નોંધ લેવી જોઈએ. તે માત્ર જન્મજાત જ નથી, પણ અખરોટના અતિશય આહારથી પણ થાય છે. મૂલ્યવાન ઉત્પાદનતમે દિવસમાં માત્ર એક મુઠ્ઠી જ ખાઈ શકો છો. મોટા ભાગોનું કારણ બને છે માથાનો દુખાવો, હાર્ટબર્ન, ગેસની રચના. વધુમાં, મગફળી એસ્પરગિલસ ફ્લેવાના ફૂગના બીજકણ દ્વારા દૂષિત થવા માટે સંવેદનશીલ હોય છે. અકુદરતી લીલા-પીળા રંગના બદામ ન ખાવા જોઈએ. તેઓ ફૂગથી સંક્રમિત છે અને ત્વચા, પેટ અને લીવરનું કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.

પ્રિય પ્રતિનિધિઓમાંના એક કઠોળમગફળી છે અથવા બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો ગ્રાઉન્ડ બદામ. વિવિધ પોષક તત્વોથી ભરવું તે શાકાહારીઓ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે, અને તે માંસ પ્રેમીઓ માટે પણ નકામું રહેશે નહીં. શેની સાથે કાચી મગફળી(અને બીજું) આપણા શરીર માટે સારું છે? ચાલો શોધીએ!

શરીર માટે મગફળીના ફાયદા, કેલરી સામગ્રી

મગફળીનો ફોટો

રહેવાસીઓએ પ્રથમ વખત મગફળી વિશે જાણ્યું દક્ષિણ અમેરિકા, જ્યાંથી તે આફ્રિકા, એશિયા અને પછીથી રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું ઉત્તર અમેરિકા. હવે ઉત્પાદન ચીન અને ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને કારણે બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન તેની ખાસ કરીને માંગ હતી.

યુ.એસ.એ.માં, છોડ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; તેમાંથી તેલ બનાવવામાં આવે છે અને તેને ખેતરના પ્રાણીઓના આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. આપણા દેશમાં, મગફળીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં થાય છે.

ઉપરોક્તથી તે પહેલેથી જ સ્પષ્ટ છે કે મગફળી એ અખરોટ નથી, જેમ કે ઘણા લોકો વિચારે છે, પરંતુ સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોથી ભરપૂર ફળોનો પાક છે:

ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ છે - એ, ડી, ઇ, પીપી અને જૂથ બી;
વનસ્પતિ ચરબી સાથે અનન્ય એમિનો એસિડ (12 આવશ્યક અને 8 બિન-આવશ્યક) - બહુઅસંતૃપ્ત લિનોલેનિક, ફોલિક અને એરાકીડોનિક એસિડ;
બાયોટિન અને અન્ય કાર્બનિક પદાર્થ;
પોલિફીનોલ્સ સાથે સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો.
મગફળીની કુલ રચનાનો ત્રીજો ભાગ પ્રોટીન, 10% કાર્બોહાઈડ્રેટ અને અડધાથી વધુ ચરબીનો હોય છે. સંપૂર્ણ ગેરહાજરીકોલેસ્ટ્રોલ

100 ગ્રામ કાચી મગફળીની કેલરી સામગ્રી 548 કેસીએલ છે, અને તળેલી 626 છે, જે તેને બનાવતી નથી. આહાર ઉત્પાદન. તેથી, જો તમારે વજન ઓછું કરવું હોય, તો તમારે તેને વધુ પડતું ન ખાવાનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

ચાલો આગળ વધીએ વિગતવાર વર્ણનમાનવ શરીર માટે મગફળીના મહત્વપૂર્ણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

1. એમિનો એસિડનો આભાર, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરનું નિયમન અને કેલ્શિયમનું શોષણ સુનિશ્ચિત થાય છે. પેશીઓના સમારકામ અને ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં પદાર્થો સામેલ છે.
2. મોટી માત્રામાં પ્રોટીન બનાવવામાં મદદ કરે છે સ્નાયુ સમૂહજેઓ તેમના સુધારવામાં રોકાયેલા છે તેમના માટે શારીરિક તંદુરસ્તીજીમમાં
3. મુ નિયમિત ઉપયોગઉત્પાદન, કોષો નવીકરણ થાય છે અને યકૃતની પ્રવૃત્તિ સામાન્ય થાય છે - ફોલિક એસિડ આ માટે જવાબદાર છે.
4. મગફળીના ફાયદા નર્વસ સિસ્ટમ સુધી વિસ્તરે છે, જ્યાં નિકોટિનિક એસિડચેતા કોષોના પટલને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, વય-સંબંધિત જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ અને અલ્ઝાઈમર રોગને અટકાવે છે.
5. વિટામિન E કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
6. મેગ્નેશિયમની સામગ્રી ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવામાં અને શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ જ તત્વ કેલ્શિયમ અને ફ્લોરિન સાથે મળીને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.
7. સામાન્યીકરણ ચરબી ચયાપચય, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજનું કાર્ય મેંગેનીઝ દ્વારા "સંલગ્ન" છે. મગફળી ખાસ કરીને મગજના કાર્ય માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે નિયમિત સેવનથી યાદશક્તિ અને ધ્યાનમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે. માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓ, ન્યુરોસિસ અને ગંભીર શારીરિક અને માનસિક થાક.
8. આ ફળની મદદથી, શરીરમાં ટ્રિપ્ટોફનનો ભંડાર ફરી ભરાય છે, જે ઊંઘની ગુણવત્તા અને આનંદ અને ખુશીના હોર્મોન, સેરોટોનિનના ઉત્પાદન માટે "જવાબદાર" છે.
9. તે એવા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે જેમની પાસે છે ગંભીર રોગઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે.
10. કાચી મગફળી બ્લડ પેથોલોજી માટે ઉપયોગી છે, કોગ્યુલેશનમાં વધારો કરે છે અને સંભવિત હેમરેજ સામે રક્ષણ આપે છે અને હિમોફિલિયાના લક્ષણોને દૂર કરે છે.
11. મગફળીમાં આયર્નની મોટી માત્રા ઓછી હિમોગ્લોબિન ધરાવતા લોકોના આહારમાં તેને દાખલ કરવાનું દરેક કારણ આપે છે.
12. મગફળી ધરાવે છે choleretic અસર. અને ફાઈબર સાથે જોડાયેલી સમસ્યાઓ દૂર કરે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. મેથિઓનાઇન એડ્રેનાલિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે અને યકૃતમાં ચરબીના ભંડાર પર નિયમનકારી અસર કરે છે.
13. એન્ટીઑકિસડન્ટોનો આભાર, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે, અને કાચા ઉત્પાદનો કરતાં તળેલા ઉત્પાદનોમાં તેમાંથી વધુ હોય છે.

મગફળીની જાળવણી કરે છે અને જાતીય કાર્ય, હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન વધે છે. પુરૂષો માટે તે ટાલ સામે રક્ષણ આપવા માટે ઉપયોગી છે, અને સ્ત્રીઓ માટે તે ઝીણી કરચલીઓ દૂર કરીને દેખાવ સુધારે છે.

શેકેલી મગફળી

નિઃશંકપણે, કાચા મગફળી શેકેલા કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ બીજો વિકલ્પ તેમને વધુ સુખદ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. વધુમાં, આ ફોર્મમાં મગફળીને ભૂકીથી અલગ કરવાનું ખૂબ સરળ છે.

અને ગરમીની સારવારની બધી પદ્ધતિઓ ઉપયોગી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, તળેલી મીઠું ચડાવેલું મગફળી, પરંતુ બીયર સાથે, તે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારશે નહીં, પરંતુ તેને નુકસાન પહોંચાડશે. આ ઉમેરેલી ખાંડ અથવા માખણ સાથે રસોઈ પર પણ લાગુ પડે છે. કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરવા ઉપરાંત, સ્ત્રીઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે મીઠું શરીરમાં પાણી જાળવી રાખે છે - આ આકૃતિને પણ અસર કરી શકે છે.

પરંતુ ત્યાં પણ છે હકારાત્મક લક્ષણશેકેલી મગફળી - આ સારવાર પોલિફીનોલની સામગ્રી (કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ) વધારે છે. અને આ તેને કાચાની તુલનામાં વધુ ઉપયોગી બનાવે છે.

અન્ય વત્તા તળેલું ઉત્પાદન- શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો અને ઘાટની વૃદ્ધિની અશક્યતા.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, તે એક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે જે અખરોટને વિટામિન ઇના નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે, જેની સાંદ્રતા વધુ વધે છે.

અને તળેલું ઉત્પાદન ખાવું એ વધુ સુખદ છે, અને તેની હાજરી સાથેની વાનગીઓ તીક્ષ્ણતા અને સમૃદ્ધિ પ્રાપ્ત કરે છે.

મગફળીથી મનુષ્યને સંભવિત નુકસાન

મગફળી ક્યારે બિનસલાહભર્યા છે?

કોઈપણ સ્વરૂપમાં મગફળી, ફાયદાઓ ઉપરાંત, શરીરને નુકસાન પણ કરી શકે છે - અમે કાચા અને તળેલા ઉત્પાદનનું અલગથી વિશ્લેષણ કરીશું.

કાચી મગફળીનું નુકસાન

તમે ઘણી બધી મગફળી ખાઈ શકતા નથી, જે વધારે વજન અને જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ તરફ દોરી જશે.

આ ઉત્પાદનને એલર્જેનિક પણ માનવામાં આવે છે - એન્જીયોએડીમા થવા માટે માત્ર થોડા ટુકડાઓ પૂરતા છે. Aflatoxins, ઝેરી પદાર્થો કે જે અયોગ્ય સંગ્રહને કારણે રચાય છે, તે પણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

જો લોહીમાં પ્લેટલેટ્સની સંખ્યામાં વધારો થયો હોય, વેરિસોઝ નસો અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસનું નિદાન થાય તો મગફળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ વાહિનીઓ દ્વારા રક્ત પસાર થવાની ગતિને ધીમું કરવાની ઉત્પાદનની ક્ષમતા દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે, જે તેને ગાઢ બનાવે છે.

• ડૉક્ટર્સ શક્ય હોવાને કારણે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન મગફળી ખાવાની સલાહ આપતા નથી નકારાત્મક પ્રભાવબાળક માટે.

શેકેલી મગફળી શું નુકસાન કરી શકે છે?

દિવસ દરમિયાન મહત્તમ વપરાશ દર 30 ગ્રામ છે, આ શરીરને બધાથી ભરવા માટે પૂરતું છે જરૂરી તત્વોશક્ય નકારાત્મક અસર વિના.

જો તમને ડાયાબિટીસ હોય અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું વલણ હોય, તો મગફળી ખાવાની બિલકુલ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તળવા માટે તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે તે કાર્સિનોજેન્સને મુક્ત કરે છે જેને ફાયદાકારક કહી શકાય નહીં. તેથી, તેનો ઉપયોગ જથ્થામાં મર્યાદિત હોવો જોઈએ, અને તેને બિલકુલ ન ઉમેરવું વધુ સારું છે.

મગફળી તૈયાર કરવાની રીતો

કેવી રીતે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે મગફળીને ફ્રાય કરવી?

મગફળીની ગરમીની સારવારની ઘણી પદ્ધતિઓ છે, જે ઉત્પાદનને વિવિધ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં મગફળી ફ્રાય કરવી - એક સરળ રેસીપી

તમે શેલમાં અથવા તેના વિના મગફળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ પ્રથમ કિસ્સામાં રસોઈનો સમય વધશે. રેસીપી સરળ છે - કાચા માલને સૉર્ટ કરો, તેને ઓસામણિયુંમાં કોગળા કરો, તેને ટુવાલ પર મૂકો અને તે સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

એક પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં બદામ રેડો અને ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો - પહેલા ધીમા તાપે તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી, અને પછી ઉમેરો.

બદામની તૈયારી શેકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તિરાડ પડવાથી અને કુશ્કી અથવા બાજુઓ ઘાટા થવાથી નક્કી થાય છે.

રસોઈનો સમય 15-20 મિનિટનો છે, તે પછી તમારે તેમને પ્લેટ અથવા પેપર બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર પડશે અને તેમને થોડીવાર માટે ઊભા રહેવા દો. આ ઉત્પાદન એક મહિના માટે તેની બધી મિલકતો જાળવી રાખશે.

જો તમે મીઠું ચડાવેલા બદામનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો તમે ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન થોડી મસાલા ઉમેરીને આ કરી શકો છો. પહેલાથી જ તૈયાર કરેલી મગફળીમાં ભળવું અથવા બનાવવું પણ શક્ય છે ખારા ઉકેલ, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેને રેડવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ

મગફળીને શેકવાની આગલી રીત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. આ કરવા માટે, તેને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. કાચા માલને પહેલા કોગળા કરો અને તેને સૂકવો, પછી તેને ફૂડ પેપર અથવા ફોઇલથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

ઉત્પાદન લગભગ 25 મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે પછી તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જો તમે પહેલેથી જ છાલવાળી બદામ તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો રસોઈનો સમય ઓછો છે - 15 મિનિટ.

માઇક્રોવેવમાં

માઇક્રોવેવમાં તળેલી મગફળી સારી છે, અને તે કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે - તૈયાર કાચી સામગ્રીને સપાટ પ્લેટ પર મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને મહત્તમ શક્તિ પર સેટ કરો. અંદાજિત સમય - 7 મિનિટ, માઇક્રોવેવની શક્તિ પર આધાર રાખે છે.

3 મિનિટ પછી, તળવાની પ્રક્રિયા બંધ કરો અને બદામને હલાવો, પછી ફરીથી ઢાંકી દો અને બાકીની 4 મિનિટ માટે પકાવો.

• યાદ રાખો કે તમારે માઇક્રોવેવ માટે ખાસ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

અલગથી, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે જો તમે તેમાં ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરશો તો મગફળીના ફાયદા ઘણા ઓછા હશે, પરંતુ પસંદગી તમારી છે.

જો તમે તમારી આકૃતિ જોઈ રહ્યાં છો, તો મધ્યસ્થતામાં રહો!

જો તમારે વધારે વજન ઓછું કરવાની જરૂર હોય તો મગફળીની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી તમને "પેટમાંથી" તેનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપતી નથી. નિયમિત વપરાશ સાથે, તમારે તમારા આહારની કુલ કેલરી સામગ્રીને 200 કેસીએલ દ્વારા ઘટાડવાની જરૂર છે અને નીચેની ભલામણોને અનુસરો:

1. દિવસ દીઠ આ ઉત્પાદનની મહત્તમ રકમ 50 ગ્રામ (10-15 ટુકડાઓ) છે.
2. જો તમે માંસ ખાતા નથી, તો બદામ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
3. વજન ઘટાડતી વખતે નીચેનાને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે - તળેલા ખોરાકનું શોષણ ઝડપથી થાય છે, પરંતુ ઉપયોગી પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે - ફેટી એસિડ્સવાળા વિટામિન્સ, અને આવી વાનગી ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે.
4. બપોરના ભોજન પહેલાં મગફળી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - આ રીતે બધી ચરબી અને અન્ય પોષક તત્વો શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેવાનો સમય મળશે.

દૈનિક કેલરીની માત્રા 1500 કેસીએલ કરતાં વધુ નથી. મેનૂ બનાવતી વખતે, તમારા પ્રારંભિક વજન અને તમારા લક્ષ્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ખાતરી કરો.

પીનટ બટરનો ઉપયોગ બદામના વિકલ્પ તરીકે પણ થઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં કોઈ ગળપણ અથવા અન્ય ઉમેરણો ન હોવા જોઈએ. એ મહત્તમ રકમદિવસ દરમિયાન - 4 નાના ચમચી.

ટૅગ્સ:મગફળીના અખરોટના ફાયદા અને નુકસાન

મગફળીમાં સમૃદ્ધ અને છે લાંબી વાર્તા, જમીનમાં ઉગાડવાની પદ્ધતિ માટે આભાર, તેથી જ શરૂઆતમાં તેના ફાયદા વિશે શંકા હતી. અને, બધું હોવા છતાં, આ અખરોટ તેના સ્વાદ અને મગફળીમાં જોવા મળતા સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે હજુ પણ ઘણી લોકપ્રિયતા મેળવી છે. પરંતુ તે 100% અખરોટ નથી, તેલીબિયાંના દાણા વધુ છે.

પહેલાં, મગફળીનો ઉપયોગ પશુઓ અને ગરીબ લોકોને ખવડાવવા માટે થતો હતો. તેનો ઉપયોગ જમીનને સમૃદ્ધ કરવા, અનાજ, કાંતણ અને તેલીબિયાં જેવા પાક ઉગાડ્યા પછી તેમની ફળદ્રુપતાને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે પણ કરવામાં આવતો હતો. અને માત્ર છેલ્લી સદીમાં, કૃષિ રસાયણશાસ્ત્રી કાર્વરનો આભાર, મગફળીના સાચા નુકસાન અને ફાયદાઓ મળી આવ્યા હતા. આનાથી તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી મળી વિવિધ ક્ષેત્રોમાનવ જીવન.

રચના વિશે

રાસાયણિક રચના કઠોળ અને વટાણા જેવી કઠોળ જેવી જ છે ફરી એકવારઆ છોડની પ્રજાતિઓમાં તેની સંડોવણીની પુષ્ટિ કરે છે. મગફળીના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેની રચનામાં રહેલા પદાર્થો પર સીધો આધાર રાખે છે:

1. સારા અડધા પોષક તત્વોચરબીને આપવામાં આવે છે.
2. વજનનો એક ક્વાર્ટર ખિસકોલીને આપવામાં આવે છે.
3. બાકીના 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું છે.
4. તંતુઓનું વજન 8 ગ્રામ કરતાં થોડું વધારે છે.
5. પાણી અને રાખ - 3 ગ્રામ.
6. મગફળીમાં 20 બદલી શકાય તેવા અને આવશ્યક એમિનો એસિડ, શરીરને તેની દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી પાડવા માટે સક્ષમ.

મગફળી એ તંદુરસ્ત ચરબી છે જેમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી, જે તેને બનાવવા માટેના અસંખ્ય અભ્યાસોમાં સાબિત થયું છે. સલામત ઉત્પાદનજહાજો માટે.

મગફળીના આરોગ્ય લાભો

આ અખરોટનો મુખ્ય ફાયદો તેની પુનઃસ્થાપિત કરવાની ક્ષમતા છે. આ પછી પુનર્વસન માટે લાગુ પડે છે ભૂતકાળની બીમારી પાચન તંત્ર, લીવર, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, શ્વસન અને હેમેટોપોએટીક સિસ્ટમ્સ, તેમજ થાકના કિસ્સામાં. નીચેના ઘટકોને કારણે મગફળી તંદુરસ્ત છે:

• વિટામિન એ ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓમાં મદદ કરે છે. તે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે, પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, હાડકાની રચના, પ્રદાન કરે છે. સકારાત્મક પ્રભાવદાંત, વાળ, નખ અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવા પર;
• સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સમાંનું એક સી છે, જે રક્ત હિમોસ્ટેસિસ, હિમેટોપોઇઝિસ અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ. એસ્કોર્બિક એસિડ સમગ્ર જીવતંત્ર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જે સૂચિબદ્ધ કરવું મુશ્કેલ છે;
• વિટામિન ડી રિકેટ્સ જેવા રોગો સામે રક્ષણ આપે છે સામાન્ય વિકાસહાડકાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, રક્ત સંતુલનનું નિયમન કરે છે. તે મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ સાથે સંધિવાના જોખમને પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે;
• તમને તમારી જાતને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગવિટામિન ઇ, ત્વચાની સ્થિતિ માટે જવાબદાર.

મગફળીમાં ઘણા એવા પદાર્થો હોય છે જે લોહીના ગંઠાઈને વધુ સારી રીતે મદદ કરે છે. પોલિફીનોલ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી હાનિકારક અસરો સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે બાહ્ય પરિબળો. શ્રીમંત ખનિજ રચના, એમિનો એસિડ, વનસ્પતિ ચરબીઅને કાર્બનિક પદાર્થો તમને ઊર્જા અને કાર્યક્ષમતાનો ચાર્જ અનુભવવા દે છે.

મગફળી, તેમના નુકસાન અને ફાયદા પણ તેના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે - સૂકા, તળેલા અથવા તાજા. આરોગ્ય માટે શ્રેષ્ઠ સૂકા છે, તે શરીરને મજબૂત બનાવે છે, શક્તિ, સુનાવણી, યાદશક્તિ અને ધ્યાન સુધારે છે. મગફળીનો સૌથી નકામો પ્રકાર શેકેલા છે, જેમાં સૂચિબદ્ધ તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો અભાવ છે.

પુરુષો માટે ફાયદા વિશે

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, આ ઉત્પાદનમાં શક્તિ વધારવાની ક્ષમતા છે. ઉપરાંત, તે પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાને દૂર કરે છે અને વંધ્યત્વને દૂર કરે છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામમાં, તે મેગ્નેશિયમને આભારી છે, જે બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે. આમ, હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, હતાશા અને ચીડિયાપણું દૂર કરે છે. ટ્રિપ્ટોફન આનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાં સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરે છે.

મહિલાઓ માટેના ફાયદા વિશે

મગફળી સ્ત્રી શરીર માટે પણ સુસંગત છે, ત્વચાના ઉપકલાની પુનઃસ્થાપના સાથે ત્વચાના નવીકરણ અને કાયાકલ્પને પ્રોત્સાહન આપે છે.

અસ્તિત્વમાં છે વૈજ્ઞાનિક પુરાવાજાળવવા માટે દરરોજ ખાવામાં આવતા માત્ર મુઠ્ઠીભર બદામની ક્ષમતા મહાન આકૃતિ, શરીરને મજબૂત બનાવે છે અને યુવાની લંબાવે છે. પરંતુ તમારે પ્રમાણની ભાવના યાદ રાખવાની જરૂર છે - 10 ટુકડાઓથી વધુ નહીં.

મગફળી શરીરને શું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

જો તમારી પાસે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય, તો આ ઉત્પાદનમાં રહેલા પ્રોટીનને લીધે મગફળી તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જે ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. આ વ્યક્ત કરી શકાય છે:

1. બળતરા, સોજો અને પણ એનાફિલેક્ટિક આંચકો. આ પ્રક્રિયા 5 કલાક સુધી ચાલે છે અને તેની સાથે ગંભીર પીડા, સોજો અને ખંજવાળ આખા શરીરમાં ફેલાય છે.
2. બીજું દૃશ્ય ઉબકા અને ઉલટી સાથે પેટમાં દુખાવો અને સોજો પણ છે. મૌખિક પોલાણઅને કંઠસ્થાન. આ પ્રક્રિયા જીવલેણ બની શકે છે.

જો આવા લક્ષણો દેખાય, તો તમારે તાત્કાલિક કૉલ કરવો જોઈએ એમ્બ્યુલન્સ, અને તેમના આગમન પહેલાં, વ્યક્તિને તેની પીઠ પર મૂકો અને તેનું માથું બાજુ તરફ ફેરવો. મગફળી વધુ માત્રામાં ખાવાથી શરીર માટે હાનિકારક બની શકે છે, જે શરીરના વજનમાં વધારો અને જઠરાંત્રિય રોગોમાં વધારો તરફ દોરી જશે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને ધીમે ધીમે ખાઈ શકે છે.

આપણે આ ઉત્પાદનના યોગ્ય સંગ્રહ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આ ઉપર વર્ણવેલ પરિસ્થિતિઓની ઘટના તરફ દોરી શકે છે. આ એક અસ્પષ્ટ ગંધ, ઘાટ, સ્ટેન અથવા સ્ટેનની હાજરી દ્વારા સૂચવવામાં આવશે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે આવી મગફળી ખરીદવી જોઈએ નહીં.

મગફળીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

મુખ્ય પરિબળ જે આ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને મોટા પ્રમાણમાં અસર કરી શકે છે તે ભેજ છે. તેની ઉચ્ચ સામગ્રી મૂળભૂત સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓના નુકશાનને કારણે ઉપયોગ માટે અયોગ્ય બનાવે છે. આ અખરોટના શેલ પરના ઘાટ દ્વારા શોધી શકાય છે.

તાપમાન પણ છે મહાન મહત્વસંગ્રહ દરમિયાન. ઘણુ બધુ ગરમ ઓરડોમગફળીને પણ વપરાશ માટે અયોગ્ય બનાવે છે.

સંગ્રહ પ્રક્રિયા ઉત્પાદનની પરિપક્વતા પર આધારિત છે. જો ખોટી રીતે એકત્રિત કરવામાં આવે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે, તો તે સ્ટોરેજમાં પ્રવેશતા પહેલા જ બગડે છે.

સારાંશ માટે, અમે સારાંશ આપી શકીએ છીએ કે મગફળી સ્ટોર કરવા માટેનો ઓરડો શુષ્ક, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ અને ઠંડો હોવો જોઈએ.

આ ઉત્પાદનને ઘરે રાખવા માટે, તે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવેલા ચુસ્ત ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં હોવું જોઈએ. જો લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજની જરૂર હોય, તો તેને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે.

શેકેલા અખરોટને કાપડ અથવા કાગળની થેલીમાં ઠંડા અને સૂકા રૂમમાં મૂકવામાં આવે છે. IN પ્લાસ્ટીક ની થેલીકોઈ પણ સંજોગોમાં તેને રેડવું જોઈએ નહીં. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવામાં આવે તો મગફળીનો ઉપયોગ એક વર્ષ સુધી કરી શકાય છે.

એક લોકપ્રિય પ્રકારનો અખરોટ, મગફળી, જેના ફાયદા અને શરીરને નુકસાન વિશે આ સામગ્રીમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે, તે મોટેભાગે સ્વાદિષ્ટ તરીકે ખાવામાં આવે છે. જો કે, આ ઉત્પાદનમાં અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. મગફળી પર આધારિત ઘણા ઉત્પાદનો છે - હલવો, પીનટ બટર, માખણ. અખરોટ પોતે તાજા, કાચા અથવા શેકેલા, શેલની અંદર અથવા બહાર, મીઠું ચડાવેલું અથવા બિન-સીઝન વેચાય છે. એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન સહેજ અલગ હોઈ શકે છે.

મગફળીની રચના

આશ્ચર્ય થાય છે કે મગફળીના ફાયદા શું છે? માનવ શરીર, તે તેની રાસાયણિક રચનાનો અભ્યાસ કરવા યોગ્ય છે. કાચા નટ્સમાં નીચેના વિટામિન્સ હોય છે:

1. કોલિન (52.5 મિલિગ્રામ) એ લેસીથિનનો એક ભાગ છે, જે કોષની દિવાલોને વિનાશ અને નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે;
2. વિટામિન પીપી (18.9) શરીરમાં રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે અને ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનને ઊર્જામાં પ્રક્રિયા કરવા માટે જરૂરી છે;
3. કોષ પટલને મુક્ત રેડિકલના પ્રવેશથી બચાવવા તેમજ લાલ રક્ત કોશિકાઓ, જે કોષોમાં ઓક્સિજન વહન કરે છે, તેમની અસરોથી રક્ષણ કરવા માટે શરીરમાં વિટામિન ઇ (10.1) ની જરૂર છે;
4. વિટામિન સી (5.3) વધુ પ્રોત્સાહન આપે છે સક્રિય ઉત્પાદનએન્ટિબોડીઝની રોગપ્રતિકારક શક્તિ, જેના પરિણામે ચેપ અને વાયરસ સામે શરીરની પ્રતિરક્ષા અને પ્રતિકાર વધે છે;
5. વિટામિન B5 (1.767) માટે જરૂરી છે સામાન્ય કામગીરીમગજ, તેની ઉણપ સાથે, મેમરી બગડે છે;
6. વિટામિન બી 1 (0.74) - એક એન્ટીઑકિસડન્ટ કે જે કોષ પટલને મજબૂત બનાવે છે અને તેમને મુક્ત રેડિકલના પ્રવેશથી રક્ષણ આપે છે, જેનું સંચય કેન્સરનું કારણ બની શકે છે;
7. વિટામિન B6 (0.348) યકૃતને એક એન્ઝાઇમનું સંશ્લેષણ કરવાની મંજૂરી આપે છે જે પ્રોટીનને ઊર્જામાં પ્રક્રિયા કરે છે, અને શરીર દ્વારા એમિનો એસિડના શોષણની પ્રક્રિયાઓમાં પણ ભાગ લે છે;
8. વિટામીન B2 (0.11) રેટિનાનું રક્ષણ કરે છે હાનિકારક અસરોઅલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો, જેઓ સૂર્યમાં કામ કરે છે તેઓને તેમની દ્રષ્ટિ જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે ( દૈનિક ધોરણઆ કિસ્સામાં વપરાશ 2.2 મિલિગ્રામ છે);
9. વિટામિન બી 9 (240 એમસીજી) અથવા ફોલિક એસિડ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે તે ગર્ભની નર્વસ સિસ્ટમની રચનામાં સામેલ છે (ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે દૈનિક સેવન 500 એમસીજી છે).

જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે વિટામિન્સનો નાશ થતો નથી. તેથી, સૂકી મગફળીના ફાયદા કાચા કરતા ઓછા નથી. પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે (એક વર્ષ સુધી), તે ઘાટા થતું નથી. જો કે, ઉત્પાદનમાંથી ભેજ (જેમાં કેલરી શામેલ નથી) દૂર થવાને કારણે, તેનું વજન ઘટે છે, તેથી, તાજા અખરોટ માટે, આ આંકડો 551 કેસીએલ છે, અને સૂકા અખરોટ માટે - 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. 611 kcal.

વ્યુત્પન્ન

મગફળીના માખણમાં શેકેલા, કચડી બદામ શેલ વગર હોય છે. મીઠું અને ખાંડ, તેમજ વનસ્પતિ તેલ, પીનટ બટરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર અખરોટની પેસ્ટને ફેલાતી અટકાવવા માટે ફૂડ સ્ટેબિલાઇઝર પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

પીનટ બટરની કેલરી સામગ્રી લગભગ 600 કેસીએલ છે. પેસ્ટમાં બધું સમાન હોય છે પોષક તત્વો, શેકેલા અથવા તાજા બદામ તરીકે. માં વપરાય છે વિવિધ પ્રકારો- પીનટ બટર બ્રેડ પર ફેલાય છે, ચટણીઓ અને ગરમ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મગફળીનો હલવો એક લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે. હલવો તાહિની-મગફળી અથવા ફક્ત મગફળીને જોડી શકાય છે. હલવાની કેલરી સામગ્રી લગભગ 510 kcal છે. તૈયારીની પદ્ધતિ અનુસાર, હલવો પેસ્ટ જેવો જ હોય ​​છે, પરંતુ તેમાં મીઠું અને વનસ્પતિ તેલનો સમાવેશ થતો નથી. શેકેલા બદામના સમૂહમાં ખાંડ, મધ અથવા દાળ ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી, હલવો એ હેલ્ધી ડેઝર્ટ પ્રોડક્ટ છે. હલવામાં શેકેલા બદામ જેવા જ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

મગફળીનું તેલ ઠંડા દબાવીને ઉત્પન્ન થાય છે. તેમાં વિટામિન ઇ (16.7 મિલિગ્રામ) અને ફોસ્ફરસ (2 મિલિગ્રામ), તેમજ બહુઅસંતૃપ્ત છે. ફેટી એસિડ(29 ગ્રામ). મગફળીના તેલમાં એક વિશિષ્ટ મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. પ્રાચ્ય રાંધણકળા માટે યોગ્ય (આ તે છે જ્યાં આ તેલપ્રથમ વખત ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું). સલાડ ડ્રેસિંગ કરતી વખતે, તેલ તેનો અસામાન્ય સ્વાદ જાળવી રાખે છે. પરંતુ તેના પર તળતી વખતે, આ તેલ ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખીથી લગભગ અસ્પષ્ટ બની શકે છે, કારણ કે જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે સંયોજનો જે ઉત્પાદનને તેની સુગંધ આપે છે તે નાશ પામે છે.

મહિલાઓ માટે લાભ

આયર્ન (5 મિલિગ્રામ) ની હાજરી સ્ત્રીઓ માટે ઉત્પાદનના ફાયદા સમજાવે છે. માસિક સ્રાવ દરમિયાન થતી નિયમિત રક્ત નુકશાન એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે સ્ત્રીઓના શરીરમાં પ્રજનન વય(પુરુષોથી વિપરીત) હિમોગ્લોબિનનું સ્તર લગભગ સતત ઘટતું જાય છે. આ સમસ્યાને ઉકેલવા માટે, ગાયનેકોલોજિસ્ટ્સ અને થેરાપિસ્ટ આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સ સૂચવે છે.

તે આયર્ન છે જે શરીરમાં પ્રવેશે છે જે ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને હિમોગ્લોબિન બનાવે છે. આ જ કારણસર, એનિમિયા (એવી સ્થિતિ જેમાં ઘટાડો સ્તરઓછી આયર્ન સામગ્રીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે હિમોગ્લોબિન). તમે કોઈપણ સ્વરૂપમાં મગફળી ખાઈ શકો છો, પરંતુ દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ નહીં. જ્યારે ઉત્પાદનનો વધુ ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે શરીરમાં એલર્જનના સંચયના પરિણામે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિકસી શકે છે.

પુરુષો માટે ફાયદા

પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદા વિવિધ છે:

• પુરુષો માટે મગફળી કેવી રીતે ઉપયોગી છે તેની મુખ્ય મિલકત સામાન્યકરણ છે હોર્મોનલ સંતુલન. હલવો, બદામ, તેલ અથવા પેસ્ટ (7.2 એમસીજી) માં સેલેનિયમ ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે;
• ઉત્પાદનોમાં પોટેશિયમ (658 મિલિગ્રામ) હૃદય સહિત સ્નાયુઓના કાર્યને સામાન્ય બનાવી શકે છે. તેની અસર માટે આભાર, તે સમતળ કરવામાં આવે છે ધબકારા, વેસ્ક્યુલર ટોન સામાન્ય થાય છે. 35-40 વર્ષ પછીના પુરુષો જૂથમાં આવતા હોવાથી વધેલું જોખમરોગ દ્વારા કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, તેઓ પૂરતું પોટેશિયમ (3 ગ્રામ દૈનિક મૂલ્ય) વાપરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

જો કે, વજનમાં વધારો ટાળવા અને બનાવો શક્યતા વધીજો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થાય છે, તો તમારે દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ મગફળી અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

બાળકો માટે લાભ

બાળકો અને કિશોરો માટે મગફળીના ફાયદા કેલ્શિયમ (76 મિલિગ્રામ) ની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. તે વૃદ્ધિ માટે જવાબદાર છે અસ્થિ પેશીઅને તેનો ગઢ. તેમના પર્યાપ્ત જથ્થો(સ્ત્રીઓ, પુરૂષો અને બાળકો બંને માટે 800 મિલિગ્રામનું દૈનિક સેવન) મજબૂત હાડકાં, નખ અને દાંત જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ફોસ્ફરસ, જે અખરોટ (350 મિલિગ્રામ) માં પણ હાજર છે, તે કેલ્શિયમ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. તે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને તેમની છિદ્રાળુતા અને વિકૃતિને અટકાવે છે. આ ગુણધર્મો માટે આભાર, તે સારી મુદ્રા વિકસાવવામાં મદદ કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ! પરંતુ બાળકો માટે મગફળી અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનોનો વપરાશ દર ઓછો છે - 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના તમારે દરરોજ 20 ગ્રામથી વધુ બદામ ન ખાવા જોઈએ. મોટી માત્રા શરીરમાં એલર્જનના સંચય તરફ દોરી શકે છે અને અસહિષ્ણુતાનું કારણ બની શકે છે.

નુકસાન

બધા હોવા છતાં ફાયદાકારક લક્ષણોમગફળી, ઉપર ચર્ચા કરવામાં આવી છે, તેમાં મગફળી અને વિરોધાભાસ છે. ખાસ કરીને, તે સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે મગફળીનું નુકસાન સ્પષ્ટ છે જેઓ તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે. ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી (મગફળીમાં ચોકલેટ કરતાં વધુ કેલરી હોય છે) આહારના પરિણામોને નકારી શકે છે.

અન્ય contraindication વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, એલર્જી છે. મગફળી એ સામાન્ય એલર્જન છે. ઉત્પાદનની મલ્ટિકોમ્પોનન્ટ રચના એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘણીવાર તેના પ્રોટીનને વિદેશી તરીકે ઓળખે છે અને શરીરને તેમની અસરોથી બચાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. બાહ્ય અભિવ્યક્તિઓઆ પ્રક્રિયામાં ફોલ્લીઓ, સોજો આવે છે, શ્વસન લક્ષણો(નાસિકા પ્રદાહ, ગળામાં દુખાવો).

આ જ કારણોસર, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓએ અખરોટના ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે માત્રામાં વધારો કરવો જોઈએ. તે દરરોજ 2-3 બદામથી શરૂ કરવા અને શરીરની પ્રતિક્રિયાને કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરવા યોગ્ય છે. જો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આવા ઘણા ઉપયોગો પછી કોઈ એલર્જી દેખાતી નથી, તો તમે દરરોજ 15-20 નટ્સની માત્રા વધારી શકો છો. જો કે, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેઓ હજી પણ દરરોજ ન લેવા જોઈએ જેથી એલર્જન એકઠા ન થાય. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિ તીવ્રપણે કામ કરે છે, તેથી તે પરિચિત પ્રોટીનને પણ વિદેશી ગણવાનું શરૂ કરી શકે છે અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળી ખાવા માટેનો બીજો વિરોધાભાસ એ વધારે વજન છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ઘણી સ્ત્રીઓ ભૂખ અને વધારાના પાઉન્ડનો અનુભવ કરે છે. આ કિસ્સામાં, ડોકટરો ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક ખાવાથી દૂર રહેવાની ભલામણ કરે છે.

ઉચ્ચ સોડિયમ સામગ્રી (બદામમાં 10 મિલિગ્રામની તુલનામાં 23 મિલિગ્રામ) મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન બંને સમજાવે છે. એક તરફ, તેના માટે આભાર, ઉપયોગી પદાર્થો કોષોને વિતરિત કરવામાં આવે છે. પરંતુ બીજી બાજુ, તેના વધારાને કારણે (દરરોજ 400 મિલિગ્રામથી વધુ), એડીમા રચાય છે. કારણ કે સોડિયમ લગભગ તમામ ખોરાકમાં જોવા મળે છે અને ટેબલ મીઠું, શરીરમાં તેની અભાવનો અનુભવ થતો નથી. આમ, એડીમાનું વલણ એ કોઈપણ સ્વરૂપમાં મગફળીનું સેવન કરવા માટે એક વિરોધાભાસ છે.

મીઠું ચડાવેલું શેકેલી મગફળી, જેના ફાયદા અને નુકસાન વિશે લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે, તે માત્ર ભૂખને ઝડપથી સંતોષવાનો એક માર્ગ નથી.

દેખાવના કેટલાક લક્ષણો:

• વધારો પરસેવો;
• નબળી પ્રતિરક્ષા, વારંવાર શરદી;
• નબળાઇ, થાક;
• નર્વસ સ્થિતિ, હતાશા;
• માથાનો દુખાવો અને આધાશીશી;
• વૈકલ્પિક ઝાડા અને કબજિયાત;
• મને મીઠી અને ખાટી જોઈએ છે;
• ખરાબ શ્વાસ;
• ભૂખની વારંવાર લાગણી;
• વજન ઘટાડવા સાથે સમસ્યાઓ;
• ભૂખમાં ઘટાડો;
• રાત્રે દાંત પીસવા, લાળ આવવી;
• પેટ, સાંધા, સ્નાયુઓમાં દુખાવો;
• ઉધરસ દૂર થતી નથી;
• ત્વચા પર ખીલ.

જો તમને કોઈ લક્ષણો હોય અથવા તમારી બિમારીના કારણો વિશે શંકા હોય, તો તમારે શક્ય તેટલી ઝડપથી તમારા શરીરને સાફ કરવાની જરૂર છે. આ કેવી રીતે કરવું તે અહીં વાંચો.

મગફળી એ તમામ બદામમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, જો કે તે લીગ્યુમ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તે રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેના કારણે તે સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતું છે;

મગફળીના ફાયદા અને હાનિનો પ્રશ્ન વિશ્વના દરેક ખંડ પરના પોષણશાસ્ત્રીઓ અને ડોકટરોને ચિંતા કરે છે. ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ઘણું જાણીતું છે, પરંતુ ઉત્પાદનની નકારાત્મક બાજુ વિશે લગભગ કંઈ જ કહેવામાં આવતું નથી. ચાલો જાણીએ કે આ મોટે ભાગે નિર્દોષ ઉત્પાદન ખરેખર આપણા શરીરને કેવી અસર કરે છે.

મગફળીની રાસાયણિક રચના

ફળમાં 50% ચરબી હોય છે, તેથી તે એકદમ પૌષ્ટિક અને કેલરીમાં વધુ હોય છે, લગભગ 30% પ્રોટીન હોય છે, 10% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે.

મગફળીમાં 12 આવશ્યક અને 8 બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, જેના પરિણામે 100 ગ્રામ ઉત્પાદન પુખ્ત વયના શરીર માટે એમિનો એસિડની સંપૂર્ણ દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી પાડી શકે છે. ઉપરાંત, ફળી પરિવારના સભ્ય, તે સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને આયર્ન, જ્યારે મગફળીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું એક ટીપું હોતું નથી. 100 ગ્રામની કુલ કેલરી સામગ્રી લગભગ 600 કેસીએલ છે.

માનવ શરીર માટે મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

મગફળીના ફાયદા

• સામાન્ય બનાવે છે હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ:
  • આ ગુણધર્મને લીધે, જે યુવાનો બાળક રાખવાનું આયોજન કરી રહ્યા છે, તેમજ જેમને તેમના પરિવારમાં વંધ્યત્વ હોવાનું નિદાન થયું છે તેમના માટે મગફળીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવામાં મદદ કરે છે:
  • હકીકત એ છે કે મગફળીમાં લિનોલીક એસિડ હોય છે, તે શરીરને વિકાસથી બચાવે છે કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ, અને તે પણ બનાવે છે અસરકારક રક્ષણકોઈપણ આંતરિક અને બાહ્ય બળતરામાંથી કોષો.
• એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર છે:
  • મગફળીને શેક્યા પછી એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતાઓ પોતાને વધુ સ્પષ્ટ રીતે પ્રગટ કરે છે, જે તમને યુવાની જાળવવા, ત્વચા, વાળ, નખની સ્થિતિ સુધારવા અને ભંગાણ પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. સબક્યુટેનીયસ ચરબી, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મગફળી ખાવાથી બચવામાં મદદ મળે છે જીવલેણ ગાંઠોઅને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો.
• રોગપ્રતિકારક અને નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરે છે:
  • કઠોળનું ઉત્પાદન ટ્રિપ્ટોફન, કુદરતી એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે જે હોર્મોન સેરોટોનિન ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી શરદી અને વાયરલ રોગોના સમયગાળા દરમિયાન, લક્ષણો સરળ બને છે અને પુનઃપ્રાપ્તિ ઝડપથી થાય છે. મગફળીનો દૈનિક ઉપયોગ તણાવ અને હતાશામાં મદદ કરશે, ઊંઘની ગુણવત્તામાં સુધારો કરશે અને થાકની લાગણીઓને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
• લોહીના ગંઠાઈ જવાને અસર કરે છે:
  • હિમોફિલિયા અને લાંબા સમય સુધી હેમરેજ જેવા રોગો માટે ઉત્પાદન અત્યંત અસરકારક છે પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળો, નોંધપાત્ર રક્ત નુકશાન સાથે ઇજાઓ પછી, વગેરે.
• કોલેલિથિઆસિસ, આંતરડાના રોગોના વિકાસને અટકાવે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને શરીરમાંથી હાનિકારક ઝેર અને પદાર્થોને દૂર કરે છે. આ કારણે થાય છે ઉચ્ચ સામગ્રીરચનામાં ફાઇબર.
• મહત્વપૂર્ણ અંગો પર સકારાત્મક અસર છે:
  • વૈજ્ઞાનિકોએ નોંધ્યું છે કે જે લોકો અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછી ઘણી વખત તેમના આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરે છે તેઓ સાંભળવાની, યાદશક્તિ, એકાગ્રતાની સમસ્યાઓથી પીડાય છે અને કામવાસનામાં ઘટાડો અનુભવતા નથી.
• પાચન તંત્રના રોગોને અટકાવે છે:
  • મગફળીનો સમાવેશ થાય છે વનસ્પતિ ચરબી, જે યકૃતના કામ અને કાર્યોને વધારે છે, પેટના રોગોના વિકાસને અટકાવે છે અને ડ્યુઓડેનમ, જઠરનો સોજો. ચરબીને લીધે, ઉત્પાદનમાં કોલેરેટિક અસર પણ હોય છે.
• થાક પછી શરીરને ટોન કરે છે, સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ, ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• શરીરમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને હકારાત્મક અસર કરે છે:
  • માટે આભાર ઉચ્ચ સ્તરમગફળીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો, ઉત્પાદનને ટેકો આપવાની ક્ષમતા છે સામાન્ય સ્તરબ્લડ સુગર, ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવે છે.
• લોહીને સ્થિર કરે છે અને ધમની દબાણ, જે હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે અને હૃદયરોગના હુમલાના વિકાસને અટકાવે છે. મગફળીમાં ઉચ્ચ મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ સામગ્રીને કારણે આભાર.
• એનિમિયાની ઘટનાને અટકાવે છે, અને સામાન્ય રીતે સુધારે છે સામાન્ય સૂચકાંકોલોહી

જેમ તમે જોઈ શકો છો, મગફળીમાં નિઃશંકપણે ઘણા ફાયદાકારક છે, હકારાત્મક ગુણધર્મોસમગ્ર વ્યક્તિ દીઠ, જે કોઈપણ ઉંમરે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ચાલો માદા પર મગફળીની અલગ અસર પણ ધ્યાનમાં લઈએ અને પુરુષ શરીર, અને બાળકની અપેક્ષા કરતી વખતે સ્ત્રીઓ માટે.

મગફળી: પુરુષો માટે ફાયદા અને નુકસાન

1. માટે પુરુષ ની તબિયતમગફળી એ ફક્ત એક બદલી ન શકાય તેવું ઉત્પાદન છે, ઉપરોક્ત તમામ ઉપરાંત, તે હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે, અને સ્નાયુ સમૂહ બનાવવાની પ્રક્રિયાને પણ વેગ આપે છે, જે એથ્લેટ્સ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને શારીરિક વ્યાયામ પછી તરત જ, તાકાત તાલીમ, તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
2. એનર્જી બૂસ્ટ આપે છે.
3. વહેલી ટાલ પડતી અટકાવે છે.
4. જ્યારે આલ્કોહોલ અને નિકોટિનના સંપર્કમાં આવે ત્યારે યકૃત, પેટ અને બરોળની ઉચ્ચ સ્થિરતા અને કાર્યક્ષમતા જાળવી રાખે છે.
5. વિવિધ ફૂલેલા વિકૃતિઓ સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે - પ્રોસ્ટેટ એડેનોમા, પ્રોસ્ટેટીટીસ, વંધ્યત્વ, અકાળ નિક્ષેપ, અપૂરતી કામવાસના.
6. જાતીય સંભોગ અને જાતીય પ્રવૃત્તિની અવધિમાં વધારો કરે છે.
7. શરીરમાં હોર્મોનલ સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે.
8. ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને શુક્રાણુઓની એકંદર પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.
9. જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની પેથોલોજીની ઘટનાને અટકાવે છે.
10. વજન વધારવાને વેગ આપે છે.
11. ઊંઘની અવધિ અને ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરે છે.

તેમના કાચા સ્વરૂપમાં, બદામ વધારે હોય છે ઊર્જા મૂલ્યઅને ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, પરંતુ જો તમે મગફળીને શેકી લો છો, તો તમારે તેને ઘાટા ભૂસકોથી સાફ કરવું જોઈએ.

આ વિકલ્પ નાસ્તા માટે અથવા નિયમિત ભોજન ઉપરાંત યોગ્ય છે.

મહિલાઓ માટે મગફળીના ફાયદા

1. ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, મગફળી સ્ત્રીઓ માટે બદલી શકાતી નથી વાજબી અડધાશુષ્ક ત્વચા પ્રકાર, તેમજ શુષ્ક વાળ સાથે.
2. મગફળી સમાવે છે ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ - સ્ત્રીછોડના હોર્મોન્સ, જે બાળકને કલ્પના કરવાની પ્રક્રિયામાં અને વિવિધ સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાનની બળતરા અને રોગોની રોકથામ માટે જરૂરી છે.
3. બૌદ્ધિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, મગજમાં રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે.
4. ત્વચા અને નખની સુંદરતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
5. પરેજી પાળતી વખતે, મગફળી તમને તમારી દૈનિક કેલરીની માત્રાને ફરીથી ભરવા દે છે, કારણ કે જો ત્યાં અછત હોય, તો વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા નોંધપાત્ર રીતે ધીમી પડી જાય છે.
6. તમે ઘણા બદામ ખાતા નથી તે હકીકતને કારણે, તેઓ નાસ્તા અથવા તમારા ભોજનમાંથી એકને બદલી શકે છે, મહત્વપૂર્ણ ગૌરવમગફળી અને હકીકત એ છે કે તે ભૂખની લાગણીને સંપૂર્ણપણે શાંત કરે છે, તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રાખે છે.
7. આંતરડાની સમસ્યાઓ અટકાવે છે.
8. તે હોર્મોનલ સંતુલન સુધારે છે, માસિક સ્રાવ વધુ પીડારહિત છે, અને મેનોપોઝ દરમિયાન, ગરમ સામાચારો નોંધપાત્ર રીતે અનુભવાતા નથી.
9. સંખ્યાબંધ વિવિધ રોગો માટે ઉત્તમ નિવારક માપ તરીકે સેવા આપે છે.

જે મહિલાઓ તેમની આકૃતિ વિશે ચિંતિત છે, તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે દિવસના પહેલા ભાગમાં જ મગફળી ખાઈ શકો છો, બદામ નાસ્તાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે અથવા નાસ્તા અને બપોરના ભોજનની વચ્ચે નાસ્તા તરીકે સેવા આપશે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન

માં ગર્ભાવસ્થાની શરૂઆત અને સામાન્ય કોર્સ માટે સ્ત્રી શરીરપૂરતી રકમ હોવી જોઈએ ફોલિક એસિડ, તેથી અછતના કિસ્સામાં, મગફળી એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

તે શરીરને ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને પદાર્થોના સમૂહ સાથે પણ સમૃદ્ધ બનાવે છે, જે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીની જરૂરિયાત કરતાં બમણું છે.

મગફળી તેમના કાચા સ્વરૂપમાં ઇ. કોલી અથવા કૃમિના ચેપનું જોખમ ઊભું કરી શકે છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ એલર્જીથી બચવા માટે તેને માત્ર તળેલી અને છાલ વગર ખાઈ શકે છે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે આનાથી દૂર ન થવું જોઈએ. ઉત્પાદન

ઉપરાંત, ડોકટરો હંમેશા સગર્ભા સ્ત્રીઓને તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરવા કહે છે, અને મગફળી એ ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે તે જાણીતું છે કે શરીરનું વધુ વજન વધવાથી સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડે છે સગર્ભા માતાઅને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, આના પરિણામે, બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે, અતિશય સોજો આવી શકે છે, અકાળ જન્મ, કસુવાવડની ધમકી અને અન્ય ઘણા પરિબળો.

તેથી, તમારા આહારમાં મગફળી જેવા ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરી શકાય છે, પરંતુ સાવધાની સાથે.

મગફળીને નુકસાન

મગફળીના નકારાત્મક ગુણો વારંવાર ત્યારે જ દેખાય છે જો તેનો નિયમિતપણે દુરુપયોગ કરવામાં આવે અથવા વધુ પડતો ખાવામાં આવે.

1. આર્થ્રોસિસ, ગાઉટ અને આર્થરાઈટિસના દર્દીઓ માટે મગફળી હાનિકારક હોઈ શકે છે કારણ કે તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારે છે.
2. જો ઉત્પાદનની વૃદ્ધિ, પ્રક્રિયા અને સંગ્રહની પરિસ્થિતિઓમાં તકનીકીમાં ભૂલો હોય, તો અખરોટમાં અફલાટોક્સિન - ઝેરી, હાનિકારક પદાર્થો હોઈ શકે છે.
3. મગફળી વેક્ટર હોઈ શકે છે ચેપી રોગો: કોલી, સૅલ્મોનેલોસિસ, ટ્યુબરક્યુલોસિસ, કૃમિ.
4. તે ચરબીનો અડધો ભાગ ધરાવે છે, તેથી તે તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી માટે પ્રખ્યાત છે. વારંવાર ઉપયોગબદામ દેખાવ તરફ દોરી જશે વધારે વજનઅને આરોગ્ય સમસ્યાઓની સાથેની શ્રેણી.
5. લોહીને જાડું કરે છે, જેનાથી રક્તવાહિનીઓને નુકસાન થાય છે. તેથી, સાથે લોકો વેસ્ક્યુલર રોગોઅને કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનસો, તમારે મગફળી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

ઉત્પાદનના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, તમારે તેની રચનાની વિશિષ્ટતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, તમે ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ તમારા આહારમાં મગફળી દાખલ કરી શકો છો.

મગફળીની ભૂકી ફાયદા અને નુકસાન

મગફળીની ભૂકી છે મજબૂત એલર્જનતેથી, ખાસ કરીને બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, શેલવાળા અખરોટનું સેવન સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ.

તે જ સમયે, ભૂકીમાંથી અદ્ભુત ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે. હીલિંગ ટિંકચર, મજબૂત કરવા સક્ષમ રોગપ્રતિકારક તંત્ર, ખાસ કરીને શુષ્ક માટે અસરકારક છે, લાંબી ઉધરસનબળા સ્પુટમ સ્રાવ સાથે. તેથી, ભૂસીના ફાયદા અને નુકસાન વિશેનો અભિપ્રાય હજી પણ વિવાદાસ્પદ છે અને અસ્પષ્ટ નથી.

આજે, સોયાબીન પછી મગફળી એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફળોમાંની એક છે, તેનો ઉપયોગ રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી, દવા, ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે, જો કે, ઉચ્ચ ઉત્પાદન ઉપજની લડતમાં અને જંતુનાશકોથી રક્ષણના હેતુ માટે, તેમની સારવાર કરવામાં આવે છે. જંતુનાશક અને હર્બિસાઇડ્સની સંખ્યા, જે અખરોટના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને 40% દ્વારા નાશ કરે છે.

પાકેલા મગફળીને, સજાતીય, આખા, વધુ પડતા રંગ અને ઘાટના નિશાન વિના પ્રાધાન્ય આપો, અને પછી તમને તે ઉત્પાદનમાંથી બરાબર મહત્તમ લાભ મળશે જે તે પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ છે.

ગ્રેડ, સરેરાશ.

ખારી હોય કે મીઠી, શેકેલી હોય કે કાચી, આ અખરોટ સૌથી અધિકૃત માનવામાં આવે છે વિટામિન બોમ્બ. માનવ શરીર માટે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત મગફળીના ફાયદા શું છે? શું મગફળીમાં હાનિકારક ગુણધર્મો છે? આ બધું વાસ્તવિક ચર્ચા માટેનું એક કારણ છે. છેવટે, કેટલાક લોકો તેના વિના એક દિવસ જીવી શકતા નથી, તેને બધા સલાડ, મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાનમાં ઉમેરીને, જ્યારે અન્ય લોકો ગંધ સહન કરી શકતા નથી. પોપ્યુલર અબાઉટ હેલ્થ વેબસાઈટના આ પેજ પર, અમે સ્પષ્ટ કરીશું કે શું મગફળી વ્યક્તિના આહારમાં સમાવવા લાયક છે કે નહીં.

મગફળીની આરોગ્યપ્રદ રચના

આ અખરોટ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કે કેમ તે સમજવા માટે, ફક્ત તેની રચના જુઓ. અને તે આશ્ચર્યજનક રીતે વૈવિધ્યસભર અને સમૃદ્ધ છે. તેથી, મગફળી સાથે મળીને આપણને મળે છે:

વિટામિન ઇ - મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ આપવા માટે તે આપણા કોષોના પટલ માટે જરૂરી છે, જે આખા શરીરમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન સુનિશ્ચિત કરે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે સૌંદર્ય અને યુવાનીનું વિટામિન છે.

વિટામિન પીપી એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીને મૂલ્યવાન ઊર્જામાં પ્રક્રિયા કરવાની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય સહભાગી છે અને શરીરમાં રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓ જાળવવા માટે જરૂરી છે;

વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને તમામ પ્રકારના વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે આપણા શરીરની પ્રતિકાર વધારવા માટે જરૂરી છે;

વિટામિન B5 - મગજને સક્રિય કરવા અને યાદશક્તિ સુધારવા માટે જરૂરી છે;

વિટામિન B1 એ સાચું કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોષ પટલને મજબૂત કરવામાં અને ગાંઠોના નિર્માણને રોકવામાં મદદ કરે છે;

વિટામિન બી 9 - તેના વિના, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભની યોગ્ય રીતે વિકસિત નર્વસ સિસ્ટમ બનાવવી અશક્ય છે.

મગફળીમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. આહાર ફાઇબર, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને સ્ટાર્ચ પણ. ઉપયોગી તત્વો- કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને સોડિયમ શરીર દ્વારા ખૂબ જ સરળતાથી શોષાય છે.

મૂલ્યવાન ઘટકોના આ સમૂહના આધારે, અમે કહી શકીએ કે મગફળી ચોક્કસપણે શરીર માટે ફાયદાકારક છે અને તેની અસર પ્રગટ થાય છે:

રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવવું અને લોહીમાં સામાન્ય કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર જાળવવું;

કામના સામાન્યકરણમાં પાચન અંગોઅને જઠરનો સોજો નિવારણ;

ડાયાબિટીસ નિવારણ;

નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવી, શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં સહનશક્તિ અને પ્રતિકાર વધારવો;

choleretic અસર અને અધિક પિત્ત દૂર કરવાની ક્ષમતા માં;

એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામમાં;

સ્ત્રી શરીરમાં હોર્મોનલ સંતુલનને સામાન્ય બનાવવા માટે.

પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે, મગફળીનો ફાયદો એ છે કે અખરોટ તેને મજબૂત કરી શકે છે અને ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનને સક્રિય કરી શકે છે. સુધારે છે જાતીય કાર્ય, અને આલ્કોહોલ પીધા પછી, મગફળી હાનિકારક ઝેર દૂર કરે છે.

આ કારણો છે કે તમારે હજુ પણ તમારા આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. પરંતુ ત્યાં ઘણી ચેતવણીઓ પણ છે જેને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જેથી કરીને આ ઉત્પાદનથી પોતાને નુકસાન ન થાય, પછી ભલે તે તમારી મનપસંદ સારવાર હોય.

મગફળી ખાવાથી નુકસાન

મગફળીને ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, પરંતુ કેલરીની સંખ્યા તે કયા સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે તેના આધારે બદલાય છે - તળેલું, ચીઝ, ખારી, મીઠી.

જો તમને લીવરની બીમારીઓ હોય તો શેકેલી મગફળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી અને જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો મીઠી મગફળી ન ખાવી જોઈએ. કોઈપણ સ્વરૂપમાં, આ ઉત્પાદન એક મજબૂત એલર્જન છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તે સ્ત્રીના અજાત બાળકમાં એલર્જીને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. જોખમ ઘટાડવા માટે, તેની છાલ છાલ કરવી જરૂરી છે, જે સૌથી વધુ એલર્જેનિક છે.

જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો છાલ પર ઘાટની રચનામાં જોખમ અને નુકસાન પણ હોઈ શકે છે. એક નિયમ તરીકે, તે જોવાનું અશક્ય છે, પરંતુ ફૂગનું સેવન તમારા સ્વાસ્થ્યને ચોક્કસપણે અસર કરશે. તમારે શંકાસ્પદ સ્થળોએ બદામ ખરીદવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ફૂગની રચનાને રોકવા માટે તેમને ઘણીવાર ખાસ રાસાયણિક સંયોજનો અને જંતુનાશકો સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદન ચોક્કસપણે કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં.

તળેલી કે કાચી?

શેકેલી મગફળીની વાત કરીએ તો, તે પાચનતંત્ર માટે અને વધુ વજન વધારવાની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ ફાયદાકારક નથી. હીટ ટ્રીટમેન્ટ નટ્સમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે. મીઠું ચડાવેલું મગફળી સાથે દૂર વહન કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે મિશ્રણ મોટી માત્રામાંપ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ક્ષાર પેટ, યકૃતમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે. મીઠું ચડાવેલું મગફળી વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, એડીમાની વૃત્તિ સાથે. આ કિસ્સામાં, મીઠી બદામ સાથે તમારી ઇચ્છાને સંતોષવી વધુ સારું છે.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ વસ્તુ કાચી મગફળી છે, થર્મલ વિના, રસોઈ અથવા રાસાયણિક સારવાર. તેના મૂળ કુદરતી સ્વરૂપમાં, તેમાં ઘણા બધા ફાયદા છે, પરંતુ તમારે તેને ત્યારે જ ખાવું જોઈએ જ્યારે મર્યાદિત માત્રામાં- પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ 20 થી વધુ નટ્સ, બાળકો માટે 10 થી વધુ નહીં. વધારાની સ્વીકાર્ય ધોરણોમાનવ શરીર માટેના તમામ ફાયદાઓને તરત જ નુકસાનમાં ફેરવશે.

જો તમને પહેલાં થોડા મુઠ્ઠીભર બદામ ખાવાની ઈચ્છા ન થઈ હોય, તો તરત જ મોટા ભાગોથી પ્રારંભ કરશો નહીં. પહેલા તમારી જાતને થોડી મગફળી આપીને તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયાનું પરીક્ષણ કરો. બાળકોને ધીમે ધીમે ટેવવું પણ જરૂરી છે, પ્રાધાન્ય 7 વર્ષ કરતાં પહેલાં નહીં.

અખરોટ, પાઈન નટ્સ, બદામ... આ બધા બદામના ફાયદા વિશે આપણે લાંબા સમય સુધી વાત કરી શકીએ છીએ. તેઓ મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને આપણા શરીરને પોષણ આપે છે. તંદુરસ્ત ચરબી, ઊર્જા અને શક્તિ ફરી ભરો.

હકીકતમાં, મગફળી એ બદામ જ નથી! તે લેગ્યુમ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે, જે ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવાવાળા દેશોમાં ઉગે છે. તો ચાલો સાથે મળીને જાણીએ કે મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

આજે, આ ઉત્પાદન ચીન, ભારત, આફ્રિકા અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ખૂબ જ સફળતાપૂર્વક વધે છે.

થોડી રસાયણશાસ્ત્ર

દ્વારા રાસાયણિક રચનામગફળી કઠોળ અને વટાણા જેવી જ છે. આ ફરી એક વાર પુષ્ટિ કરે છે કે મગફળી એ કઠોળ છે.

તેથી, મગફળી ખૂબ પૌષ્ટિક છે, અને તેમાં રહેલી ચરબીને આભારી છે (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 50 ગ્રામ ચરબી). એક ક્વાર્ટર, અથવા વધુ ચોક્કસપણે કુલ વજનના 26 ગ્રામ પ્રોટીન છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માત્ર 10 ગ્રામ છે. તંતુમય ભાગ માત્ર 8 ગ્રામથી વધુ છે. પાણી - 8 ગ્રામ અને રાખ પદાર્થો - 3 ગ્રામ.

આ બદામમાં 8 બિન-આવશ્યક અને 12 આવશ્યક એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી મોટા ભાગના આપણા શરીરની રોજિંદી જરૂરિયાતને ફરીથી ભરવામાં સક્ષમ છે.

તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે મગફળીમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી, તેથી તે આપણી રક્તવાહિનીઓ માટે હાનિકારક છે.

શરીર માટે ફાયદાકારક છે

મગફળીને તદ્દન પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે, તેમજ કેલરી પણ વધારે છે.

અને તે સાચું છે, આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં આપણા એક ક્વાર્ટરનો સમાવેશ થાય છે દૈનિક ધોરણકેલરી (551 kcal).

મગફળીમાં આપણા માટે શું ઉપયોગી છે:

1. અસંતૃપ્ત એસિડ્સ (લિનોલીક અને એરાચિડોનિક) રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે.
2. વિટામિન ડી, ઇ અને પીપી કેન્સરના કોષોની રચનાને અટકાવે છે.
3. ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, જસત, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ અને કોપર જેવા ખનિજો સામેલ છે. એક વિશાળ સંખ્યા રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓઆપણું શરીર.
4. પોટેશિયમ, જેમાં આ અખરોટ સમૃદ્ધ છે, તે નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રના સામાન્યકરણ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
5. મગફળીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે જે શરીરના કોષોનું રક્ષણ કરે છે નકારાત્મક અસરરેડિકલ
6. આ મગફળીમાં ભરપૂર માત્રામાં રહેલા સૂક્ષ્મ તત્વો લોહી તેમજ રક્તવાહિનીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
7. ફોલિક એસિડ સેલ વૃદ્ધિ અને નવીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ પદાર્થ પુરુષો માટે પણ ખૂબ અસરકારક છે. એસિડ તંદુરસ્ત શુક્રાણુના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
8. પોલિફેનોલ્સ માટે આભાર, આ ઉત્પાદન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કોરોનરી હૃદય રોગ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
9. જે પુરુષોને સ્નાયુ સમૂહ મેળવવાની જરૂર છે, આ અખરોટ અન્ય કોઈની જેમ મદદ કરશે નહીં. અને પ્રોટીન માટે બધા આભાર કે જે આ ઉત્પાદનમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. પીનટ બટર આ હેતુઓ માટે વધુ મદદરૂપ થશે, કારણ કે તે તમામ પોષક મૂલ્યોને શોષી લે છે.
10. તેમની કાળજી લેતી સ્ત્રીઓ માટે દેખાવ, મગફળી તેમના ઉત્સેચકોને કારણે વૃદ્ધત્વ સામે લડવામાં મદદ કરશે.
11. મગફળીનું તેલ હિમોફીલિયા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, લોહીના ગંઠાઈ જવાને વધારવામાં મદદ કરે છે.

તમે કઈ મગફળી પસંદ કરો છો, શેકેલી કે કાચી?

સંમત થાઓ કે મોટાભાગના લોકોને શેકેલી, હળવા મીઠું ચડાવેલી મગફળી ગમે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તે કેટલું ઉપયોગી છે?

તેમાં કોઈ શંકા નથી કે શેકેલા બદામમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ પોષક મૂલ્ય નથી. શું તે કાચી વાત છે, જે એકને આધીન નથી ગરમી સારવાર, તેમાં સ્વાદ અને રંગોનો સમાવેશ થતો નથી.

હવે જ્યારે તમે પહેલાથી જ જાણો છો કે શેકેલી મગફળી પૌષ્ટિક નથી અને આપણા શરીરને ફાયદો કરતી નથી, ત્યારે તમે જ્યારે થર્મલી પ્રોસેસ્ડ નટ્સની રંગબેરંગી થેલીઓ સાથે સ્ટોર કાઉન્ટરની સામે ઊભા થશો ત્યારે તમે યોગ્ય પસંદગી કરશો!

તમારા શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડો, યોગ્ય રીતે મગફળી ખાઓ!

ઘણાની જેમ દવાઓજો દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો, આ અખરોટ આપણા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે:

1. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં રાખીને, 10 થી વધુ મગફળીના નિયમિત વપરાશથી વજનમાં વધારો થઈ શકે છે, જેનો અર્થ એ છે કે જે સ્ત્રીઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહી છે, આ ઉત્પાદનનો વધુ પડતો બટ અને હિપ્સ પર વધારાના સેન્ટિમીટર તરફ દોરી જશે, જે પછી ખૂબ જ છે. છુટકારો મેળવવો મુશ્કેલ.
2. તે જ ફાઇબર પર લાગુ પડે છે - ઓછી માત્રામાં તે ઉપયોગી છે, પરંતુ જો તમે અનુમતિપાત્ર સ્તરને ઓળંગો છો, તો તે તીવ્રતાનું કારણ બની શકે છે. પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ અને જઠરનો સોજો.
3. પીડિત લોકોને ડાયાબિટીસ, આ ઉત્પાદનને તમારા આહારમાં ઓછી માત્રામાં દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
4. ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, ઉદાહરણ તરીકે, બળતરા, ગાંઠો અને સૌથી વધુ ખતરનાક કેસો- આ એનાફિલેક્ટિક આંચકો છે.
5. વિશે ભૂલશો નહીં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતામગફળી આવા લોકોએ તેને તેમના આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવો જોઈએ.
6. જો આ અખરોટને ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો તેમાં ઝેરી પદાર્થો રચાય છે, જે ગંભીર એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.
7. માટે બાળકનું શરીરદરરોજ 8 થી વધુ નટ્સ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બસ એટલું જ નકારાત્મક બાજુઓઆ મગફળી.

મગફળીનું તેલ અને તેના ગુણધર્મો

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, પીનટ બટર એ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, જે તેને પુરૂષ એથ્લેટ્સ માટે ઉત્તમ બનાવે છે.

તે પણ જાણીતું છે કે દરરોજ પીનટ બટરનું સેવન કરવાથી (અલબત્ત મંજૂર મર્યાદામાં), તમે રોગોને અટકાવી શકો છો જેમ કે: સિરોસિસ, હેપેટાઇટિસ, કોલેલિથિયાસિસ, ફેટી ઘૂસણખોરીયકૃત અને પિત્તરસ વિષયક ડિસ્કિનેસિયા.

અન્ય વસ્તુઓમાં, પીનટ બટર બનશે અસરકારક દવાજઠરાંત્રિય રોગોની રોકથામ માટે.

આટલું બધું ધરાવે છે ઉપયોગી પદાર્થો, અશુદ્ધ મગફળીનું તેલ તમારા હૃદયને હાયપરટેન્શન જેવા રોગોથી બચાવી શકે છે, ઇસ્કેમિક રોગ, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક.

ઠીક છે, અંતે, મગફળીના તેલનો રસોઈમાં ખૂબ વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ઘણા લોકો તેને બ્રેડ પર ફેલાવીને તેનું સેવન કરવાનું પસંદ કરે છે.

આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• મગફળી - 200 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 1 ચમચી;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ- 2 ચમચી;
• મીઠું - 2 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. બદામને ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સુકાવો.
2. અમે તેમને છાલ કરીએ છીએ.
3. મગફળીને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને છીણમાં પીસી લો.
4. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો (આ તબક્કે એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવી મુશ્કેલ છે, તમે નાના ટુકડા છોડી શકો છો).
5. પછી મીઠું ઉમેરો અને પાઉડર ખાંડઅને જ્યાં સુધી તે જાડી પેસ્ટ ન બને ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો (ઉત્પાદનની મીઠાશ તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે).
6. તૈયાર પીનટ બટરને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બોન એપેટીટ!

ચાલો તેનો સરવાળો કરીએ

ઉપરોક્ત વિશે સંક્ષિપ્તમાં:

1. મગફળી બેશક છે ઉપયોગી ઉત્પાદનજો કે, પ્રમાણ વિશે ભૂલશો નહીં.
2. રમતગમત માટે ઉત્સુક પુરુષો માટે, પીનટ બટર સ્નાયુ સમૂહ મેળવવામાં મદદ કરશે.
3. શેકેલી મગફળી તેમનું પોષક મૂલ્ય ગુમાવે છે, તેથી તે કાચા બદામનું સેવન કરવું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે જેની ગરમીથી સારવાર કરવામાં આવી નથી.
4. આ મગફળીમાં કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે છે, તેથી આહાર પરની સ્ત્રીઓને તેનો દુરુપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

નિષ્કર્ષમાં, હું ઉમેરવા માંગુ છું કે મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન દરેક વ્યક્તિ માટે વ્યક્તિગત છે. તેથી, તમારા આહારમાં તેનો કુશળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરો, અને તે ફક્ત તમારા શરીરને જ ફાયદો કરશે!

મગફળીના બદામ એ ​​લીગ્યુમ પરિવારમાંથી સમાન નામના વાર્ષિક છોડના ફળોનું પરંપરાગત નામ છે, જેનું વતન એન્ડીઝની તળેટી છે. ભૂગર્ભ ભાગમાં સ્થિત નાના સફેદ ફૂલોમાંથી કોકૂન રચાય છે. ખાદ્ય બીજ લાલ, ગુલાબી, આછો જાંબલી અથવા વિવિધરંગી હોય છે. હવામાં ખુલતી કળીઓ જંતુરહિત હોય છે. તેઓ જે રીતે પાકે છે તેના કારણે, બદામને ઘણીવાર મગફળી કહેવામાં આવે છે. વિજેતાઓએ તરત જ પ્રશંસા કરી નવો સ્વાદઅને સ્પાઈડરના જાળા જેવી પેટર્ન સાથે ગુપ્ત રીતે સ્પેનમાં કોકુનની નિકાસ કરી. છોડો ઉગાડવાનું શક્ય ન હતું, પરંતુ સિલ્ક રોડ સાથે વિચિત્ર ફળો ચીનમાં આવ્યા, જ્યાંથી તેઓ પછીથી સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાયા.

મગફળી અને કેલરી સામગ્રીની રાસાયણિક રચના

ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય ખૂબ ઊંચું છે. 100 ગ્રામ કાચા બદામમાં 551 કેસીએલ હોય છે, જેમાંથી: પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, અનુક્રમે 26.3 અને 9.9 ગ્રામ, અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સરળતાથી સુપાચ્ય ચરબી - 45.2 ગ્રામ, આહાર ફાઇબર - 8 ગ્રામ, રાખ પદાર્થો - 2, 3-3.2 g, પાણી - 8 ગ્રામ શેકેલા બદામમાં વધુ કેલરી સામગ્રી હોય છે - 626 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.

ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના સમૃદ્ધ છે:

• વિટામિન્સ: ઇ, એ, નિયાસિન સમકક્ષ, જૂથ બી.
• ખનિજો, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, કોપર, આયર્ન, જસત.
• સંતૃપ્ત અને ફેટી એસિડ્સ, જેમાંથી શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી પદાર્થો પ્રબળ છે: મિરિસ્ટિક, પામમેટિક, સ્ટીઅરિક, બેહેનિક.
• આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ.
• મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, જેમાં ઓમેગા-6 અને ઓમેગા-9નો સમાવેશ થાય છે.

કઠોળમાં સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્ટાર્ચ, ડેક્સ્ટ્રીન્સ, મોનો- અને ડિસકેરાઇડ્સ છે. પરંતુ દરેક જણ આવા આહાર પૂરવણીઓ પરવડી શકે તેમ નથી. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, અખરોટના ટુકડા પણ એલર્જીનું કારણ બને છે.

મહિલાઓ અને પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદા

સિદ્ધાંતો પૈકી એક આરોગ્યપ્રદ ભોજન- વિવિધ. જાપાનીઓનું આયુષ્ય એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે સાપ્તાહિક આહાર 82-97 પ્રકારના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. પૂર્વીય રાંધણ નિષ્ણાતોના અનુભવથી કોઈપણ લાભ લઈ શકે છે. પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર અખરોટ એ તંદુરસ્ત ઉમેરો છે દૈનિક મેનુ, તેમાં ઘણું સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે, તેથી જ શાકાહારીઓ દ્વારા ઉત્પાદનની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. એક પુખ્ત વ્યક્તિને ઝડપથી શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે દિવસમાં મુઠ્ઠીભર કઠોળ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક મુઠ્ઠીભર બદામ વજન ઘટાડવાના આહારથી થાકેલા શરીરને મદદ કરશે, સામાન્ય કામગીરી જાળવશે.