પાચન નહેર. પાચન અંગો

પાચન તંત્ર સમાવે છે એલિમેન્ટરી કેનાલઅને પાચન ગ્રંથીઓ.

પાચન નહેરમાં મૌખિક પોલાણ, ફેરીન્ક્સ, અન્નનળી, પેટ, નાનું આંતરડું અને મોટા આંતરડાનો સમાવેશ થાય છે. પાચન નહેરની દિવાલોમાં 3 સ્તરો હોય છે:

· મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન

· સ્નાયુબદ્ધ

સેરસ

મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનઉપકલા સાથે રેખાંકિત, ત્યાં રક્તવાહિનીઓ, પાચન ગ્રંથીઓ અને લાળ-સ્ત્રાવ ગ્રંથીઓ છે.

લાળ નહેરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની તમામ સપાટીઓને ભીની કરે છે, જે ખોરાકની હિલચાલને સરળ બનાવે છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને તેનાથી રક્ષણ આપે છે. હાનિકારક અસરો સૂક્ષ્મ દ્રવ્યખોરાક અને વિવિધ રાસાયણિક પદાર્થો. પેટ અને આંતરડાની દિવાલમાં સબમ્યુકોસલ સ્તર સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત થયેલ છે, અને આ વિભાગોમાં મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન ફોલ્ડ્સ બનાવે છે.

મસ્ક્યુલરિસચેનલમાં 2 સ્તરો છે: આંતરિક(પરિપત્ર), બાહ્ય(રેખાંશ સ્તર).

સેરસ મેમ્બ્રેન,જે પાચન અંગોને આવરી લે છે, તે માં સ્થિત છે પેટની પોલાણ - પેરીટોનિયમ.

ફેરીન્ક્સ અને અન્નનળી જોડાયેલી પેશીઓના સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે - એડવેન્ટિઆ

પાચન ગ્રંથીઓ: લાળ, હોજરી, સ્વાદુપિંડ, આંતરડા, યકૃત પાચનતંત્રમાં સ્ત્રાવ કરે છે જ્યુસ. IN પાચન રસકાર્બનિક અને બિન-કાર્બનિક બંને પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. વચ્ચે કાર્બનિક પદાર્થ મહાન મહત્વપાસે ઉત્સેચકો, જટિલ પરમાણુ પ્રોટીનના એમિનો એસિડમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને મોનોસેકરાઇડમાં, ચરબીમાં ગ્લિસરોલમાં વિભાજનને વેગ આપે છે અને ફેટી એસિડ્સ. ફક્ત આ સ્વરૂપમાં પદાર્થો જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં શોષાય છે, લોહી અને લસિકામાં પ્રવેશી શકે છે અને કોષો દ્વારા શોષાય છે. બધા પાચન ઉત્સેચકોહાઇડ્રોલિસિસ છે.

હાઇડ્રોલિસિસ- પાણીના અણુઓ ઉમેરીને પદાર્થોનું વિભાજન. ઉત્સેચકોમાં મહાન વિશિષ્ટતા હોય છે, એટલે કે. તેમાંથી દરેક માત્ર એક ચોક્કસ પદાર્થના ભંગાણને વેગ આપે છે. ઉત્સેચકો કાર્ય કરવા માટે, શરીરની ગરમીની સ્થિતિ અને પર્યાવરણ નક્કી કરવું જરૂરી છે.

મૌખિક પોલાણ

એલિમેન્ટરી કેનાલનો પ્રારંભિક વિભાગ. 2 વિભાગોમાં વિભાજિત - વેસ્ટિબ્યુલ અને મૌખિક પોલાણ પોતે

વેસ્ટિબ્યુલ- હોઠ અને ગાલ વચ્ચે બહાર, દાંત અને પેઢાંની અંદર સ્થિત ચીરા જેવી જગ્યા

હોઠ અને ગાલમાં સ્નાયુઓ હોય છે, બહારનો ભાગ ચામડીથી ઢંકાયેલો હોય છે, અને અંદરનો ભાગ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનથી ઢંકાયેલો હોય છે. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં ગ્રંથીઓ છે.

મૌખિક પોલાણ પોતે- દાંતથી શરૂ થાય છે અને ફેરીંક્સના પ્રવેશદ્વાર પર સમાપ્ત થાય છે. તે ઉપર તાળવું અને નીચે મોંની ડાયાફ્રેમેટિક પોલાણ દ્વારા બંધાયેલું છે.

આકાશ સખત અને નરમ વિભાજિત. ઘનહાડકાનો આધાર હોય છે અને તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનથી ઢંકાયેલો હોય છે. નરમસ્ટ્રાઇટેડ સ્નાયુનો સમાવેશ થાય છે, જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનથી આવરી લેવામાં આવે છે.

મોં ડાયાફ્રેમ - મૌખિક પોલાણની નીચે, ત્યાં લાળ પેપિલી છે જેના પર સબમંડિબ્યુલર અને સબલિંગ્યુઅલ ગ્રંથીઓની ઉપનદીઓ ખુલે છે.

ઝેવ - ફેટી ઓપનિંગ, જે ઉપર નરમ તાળવું, નીચે જીભના મૂળથી અને બાજુઓ પર પેલેટીન કમાનો દ્વારા બંધાયેલ છે. હાથ વચ્ચે ઇન્ડેન્ટેશન છે. જેમાં આવેલ છે કાકડા. કુલ મળીને, વ્યક્તિમાં 6 કાકડા હોય છે - 2 પેલેટીન, 1 ભાષાકીય, 1 ફેરીન્જિયલ, 2 ટ્યુબલ. આ તમામ કાકડા પિરોગોવની લિમ્ફોઇડ ઉપકલા રિંગ બનાવે છે.

ભાષા ટીપ, શરીર, મૂળને અલગ પાડો. તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનથી ઢંકાયેલું સ્નાયુબદ્ધ અંગ છે. જીભના સ્નાયુઓમાં સ્નાયુ તંતુઓ હોય છે જે ત્રણ દિશામાં પડેલા હોય છે - રેખાંશ, ટ્રાંસવર્સ, વર્ટિકલ. જીભની દિવાલ પર 4 પ્રકારના પેપિલી હોય છે: ફિલિફોર્મ, મશરૂમ આકારની, રિજથી ઘેરાયેલી અને પાંદડાના આકારની.

પેપિલી સ્પર્શેન્દ્રિય અને સ્વાદ સંવેદનશીલતા ધરાવે છે. જીભ એ સ્વાદનું અંગ છે અને તેમાં તાપમાન અને સ્પર્શેન્દ્રિય હોય છે. જીભનો ઉપયોગ ખોરાકને ચાવવા અને ગળી વખતે ખોરાકને મિશ્રિત કરવા માટે થાય છે. સ્પષ્ટ ભાષણના કાર્યમાં ભાગ લે છે.

દાંત મૌખિક પોલાણમાં સ્થિત છે, જડબાના મૂર્ધન્ય પ્રક્રિયાઓના કોષોમાં મજબૂત બને છે. દાંતને તાજ, ગરદન અને મૂળમાં વહેંચવામાં આવે છે.

તાજ મૌખિક પોલાણમાં બહાર નીકળે છે. મૂળ છિદ્રમાં છે. સર્વાઇકલ ફોલ્લો એ તાજ અને મૂળ વચ્ચેની સરહદે દાંતનો એક સાંકડો ભાગ છે.

દાંતની અંદર એક પોલાણ હોય છે જે રૂટ કેનાલમાં જાય છે.

ડેન્ટલ ફોર્મ્યુલા: 2 ઇન્સીઝર, 1 કેનાઇન, 2 નાના દાઢ, 3 મોટા દાઢ. કુલ 32 દાંત. દાંત બે વાર ફૂટે છે, ત્યાં ફક્ત 20 પ્રાથમિક દાંત છે

લાળ ગ્રંથીઓ મોટા અને નાનામાં વિભાજિત થાય છે. સ્ત્રાવની પ્રકૃતિ અનુસાર, તેઓ વિભાજિત થાય છે: સેરસ, મ્યુકોસ, મિશ્ર. લાળ ગ્રંથીઓનું રહસ્ય - લાળ

માનવ શરીરના કોષો અને પેશીઓને સતત ફરી ભરવાની જરૂર છે પોષક તત્વો. શરીર તેમને પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ખોરાકના ભાગ રૂપે મેળવે છે, જેનો ઉપયોગ થાય છે મકાન સામગ્રીજ્યારે મૃત્યુ પામેલા કોષોને બદલવા માટે નવા કોષો ખોદવામાં આવે છે અને ફરીથી બનાવે છે. ખોરાક ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે પણ કામ કરે છે, જેનો ઉપયોગ શરીરના જીવન દરમિયાન થાય છે.

સામાન્ય જીવન માટે વિટામિન્સનું ખૂબ મહત્વ છે, ખનિજ ક્ષારઅને ખોરાકમાંથી પાણી. વિટામિન એ વિવિધ એન્ઝાઇમ સિસ્ટમનો ભાગ છે અને દ્રાવક તરીકે પાણીની જરૂર છે. શરીર દ્વારા શોષાય તે પહેલાં, ખોરાક યાંત્રિક પસાર થાય છે અને રાસાયણિક સારવાર. આ પ્રક્રિયાઓ પાચન અંગોમાં થાય છે, જેમાં અન્નનળી, પેટ, આંતરડા અને ગ્રંથીઓનો સમાવેશ થાય છે. પાચન ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત ઉત્સેચકો વિના ખોરાકનું ભંગાણ અશક્ય છે. જીવંત જીવોમાંના તમામ ઉત્સેચકો પ્રકૃતિમાં પ્રોટીન છે; ઓછી માત્રામાં તેઓ પ્રતિક્રિયા આપે છે અને પૂર્ણ થયા પછી યથાવત બહાર આવે છે. ઉત્સેચકો વિશિષ્ટતામાં ભિન્ન હોય છે: ઉદાહરણ તરીકે, એક એન્ઝાઇમ જે પ્રોટીનને તોડે છે તે સ્ટાર્ચના પરમાણુ પર કાર્ય કરતું નથી, અને ઊલટું. બધા પાચન ઉત્સેચકો મૂળ પદાર્થને પાણીમાં ઓગળવામાં મદદ કરે છે, તેને વધુ ભંગાણ માટે તૈયાર કરે છે.

દરેક એન્ઝાઇમ ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં કાર્ય કરે છે, શ્રેષ્ઠ 38-40 ° સે તાપમાને. તેનો વધારો પ્રવૃત્તિને દબાવી દે છે અને કેટલીકવાર એન્ઝાઇમનો નાશ કરે છે. ઉત્સેચકો પણ રાસાયણિક વાતાવરણથી પ્રભાવિત થાય છે: તેમાંના કેટલાક ફક્ત સક્રિય છે એસિડિક વાતાવરણ(ઉદાહરણ તરીકે, પેપ્સિન), અન્ય - આલ્કલાઇનમાં (પટિયાલિન અને ઉત્સેચકો હેઠળ હોજરીનો રસ).

પાચન નહેર લગભગ 8-10 મીટર લાંબી છે; તેની લંબાઈ સાથે તે વિસ્તરણ - પોલાણ અને સંકોચન બનાવે છે. પાચન નહેરની દિવાલમાં ત્રણ સ્તરો હોય છે: આંતરિક, મધ્યમ, બાહ્ય. આંતરિક એક મ્યુકોસ અને સબમ્યુકોસલ સ્તરો દ્વારા રજૂ થાય છે. મ્યુકોસ લેયરના કોષો સૌથી સુપરફિસિયલ હોય છે, જે નહેરના લ્યુમેનનો સામનો કરે છે અને લાળ ઉત્પન્ન કરે છે, અને પાચન ગ્રંથીઓ નીચે સ્થિત સબમ્યુકોસલ સ્તરમાં રહે છે. આંતરિક સ્તર રક્ત અને લસિકા વાહિનીઓથી સમૃદ્ધ છે. મધ્યમ સ્તરમાં સરળ સ્નાયુઓનો સમાવેશ થાય છે, જે સંકોચન કરીને, પાચન નહેર સાથે ખોરાકને ખસેડે છે. બાહ્ય પડસંયોજક પેશીઓનો સમાવેશ થાય છે જે રચના કરે છે સેરોસા, જે સમગ્ર નાનું આંતરડુંમેસેન્ટરી જોડાયેલ છે.

એલિમેન્ટરી કેનાલ નીચેના વિભાગોમાં વિભાજિત થયેલ છે: મૌખિક પોલાણ, ફેરીન્ક્સ, અન્નનળી, પેટ, નાના અને મોટા આંતરડા.

મૌખિક પોલાણ નીચેથી તે સ્નાયુઓ દ્વારા બનેલા તળિયે, આગળ અને બહાર - દાંત અને પેઢા દ્વારા, ઉપરથી - સખત અને નરમ તાળવું દ્વારા મર્યાદિત છે. પશ્ચાદવર્તી નરમ તાળવુંબહાર નીકળે છે, જીભ બનાવે છે. મૌખિક પોલાણની પાછળ અને બાજુઓ પર, નરમ તાળવું ફોલ્ડ્સ બનાવે છે - પેલેટીન કમાનો, જેની વચ્ચે પેલેટીન કાકડા આવેલા છે. કાકડા જીભના મૂળમાં અને નાસોફેરિન્ક્સમાં સ્થિત છે, તેઓ એકસાથે રચાય છે લિમ્ફોઇડ ફેરીન્જિયલ રિંગ,જેમાં ખોરાક સાથે પ્રવેશતા સૂક્ષ્મજીવાણુઓ આંશિક રીતે જળવાઈ રહે છે. મૌખિક પોલાણમાં એક જીભ હોય છે જેમાં સ્ટ્રેટેડ હોય છે સ્નાયુ પેશી, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ અંગ મૂળ, શરીર અને ટોચમાં વિભાજિત થયેલ છે. જીભ ખોરાકને મિશ્રિત કરવામાં અને બોલસની રચનામાં સામેલ છે. તેની સપાટી પર ફિલિફોર્મ, મશરૂમ આકારના અને પાંદડાના આકારના પેપિલી છે, જેમાં તેઓ સમાપ્ત થાય છે. સ્વાદ કળીઓ; જીભના મૂળ પરના રીસેપ્ટર્સ કડવા સ્વાદને સમજે છે, ટોચ પરના રીસેપ્ટર્સ મીઠો સ્વાદ અનુભવે છે અને બાજુની સપાટી પરના રીસેપ્ટર્સ ખાટા અને ખારા સ્વાદને સમજે છે. મનુષ્યોમાં, જીભ, હોઠ અને જડબાં સાથે મળીને, મૌખિક વાણીનું કાર્ય કરે છે.

જડબાના કોષોમાં દાંત હોય છે જે યાંત્રિક રીતે ખોરાકની પ્રક્રિયા કરે છે. વ્યક્તિના 32 દાંત હોય છે, તેઓ અલગ પડે છે: જડબાના દરેક અડધા ભાગમાં બે ઇન્સિઝર, એક કેનાઇન, બે નાના દાઢ અને ત્રણ મોટા દાઢ હોય છે. દાંતને તાજ, ગરદન અને મૂળમાં વહેંચવામાં આવે છે. દાંતનો ભાગ જે જડબાની સપાટીથી બહાર નીકળે છે તેને તાજ કહેવામાં આવે છે. તેમાં ડેન્ટિનનો સમાવેશ થાય છે, જે હાડકાની નજીકનો પદાર્થ છે અને તે દંતવલ્કથી ઢંકાયેલો છે, જે ડેન્ટિન કરતાં વધુ ઘટ્ટ છે. દાંતનો સંકુચિત ભાગ, તાજ અને મૂળ વચ્ચેની સરહદ પર પડેલો છે, તેને ગરદન કહેવામાં આવે છે. સોકેટમાં સ્થિત દાંતના ભાગને રુટ કહેવામાં આવે છે. મૂળ, ગરદનની જેમ, ડેન્ટિનનો સમાવેશ કરે છે અને સપાટી પર સિમેન્ટથી આવરી લેવામાં આવે છે. દાંતની અંદર લૂઝથી ભરેલી પોલાણ હોય છે કનેક્ટિવ પેશીચેતા સાથે અને રક્તવાહિનીઓ, પલ્પ બનાવે છે.

મોંની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન ગ્રંથીઓથી સમૃદ્ધ છે જે લાળ સ્ત્રાવ કરે છે. મોટી લાળ ગ્રંથીઓની ત્રણ જોડીની નળીઓ મૌખિક પોલાણમાં ખુલે છે: પેરોટીડ, સબલિંગ્યુઅલ, સબમન્ડિબ્યુલર અને ઘણી નાની. લાળ 98-99% પાણી છે; કાર્બનિક પદાર્થોમાં તે પ્રોટીન મ્યુસીન અને ઉત્સેચકો ptyalin અને maltase સમાવે છે.

પાછળની મૌખિક પોલાણ ફનલ આકારની ફેરીંક્સમાં જાય છે, જે મોંને અન્નનળી સાથે જોડે છે. ફેરીન્ક્સમાં, પાચન અને એરવેઝ. ગળી જવાની ક્રિયા સ્ટ્રાઇટેડ સ્નાયુઓના સંકોચનના પરિણામે થાય છે, અને ખોરાક અંદર પ્રવેશ કરે છે. અન્નનળી -સ્નાયુબદ્ધ નળી લગભગ 25 સે.મી. લાંબી. અન્નનળી ડાયાફ્રેમમાંથી પસાર થાય છે અને 11મા સ્તરે થોરાસિક વર્ટીબ્રાપેટમાં ખુલે છે.

પેટ- આ ડાયાફ્રેમ હેઠળ પેટની પોલાણના ઉપરના ભાગમાં સ્થિત પાચન નહેરનો ખૂબ જ વિસ્તૃત વિભાગ છે. તે ઇનલેટ અને આઉટલેટ ભાગો, તળિયે, શરીર, તેમજ મોટા અને ઓછા વળાંકમાં વહેંચાયેલું છે. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, જે ખોરાકથી ભરાય ત્યારે પેટને ખેંચવા દે છે. પેટના મધ્ય ભાગમાં (તેના શરીરમાં) ગ્રંથીઓ હોય છે. તેઓ ત્રણ પ્રકારના કોષો દ્વારા રચાય છે જે કાં તો ઉત્સેચકો અથવા સ્ત્રાવ કરે છે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ, અથવા લાળ. પેટના આઉટલેટ પર એસિડ-સ્ત્રાવ ગ્રંથીઓ નથી. આઉટલેટ મજબૂત અવરોધક સ્નાયુ દ્વારા બંધ થાય છે - સ્ફિન્ક્ટર. પેટમાંથી ખોરાક અંદર જાય છે નાનું આંતરડું 5-7 મીટર લાંબી. તેનો પ્રારંભિક વિભાગ ડ્યુઓડેનમ છે, ત્યારબાદ જેજુનમ અને ઇલિયમ છે. ડ્યુઓડેનમ (લગભગ 25 સે.મી.) ઘોડાની નાળ જેવો આકાર ધરાવે છે અને તેમાં યકૃત અને સ્વાદુપિંડની નળીઓ ખુલે છે.

લીવર- સૌથી મોટી ગ્રંથિ પાચનતંત્ર. તેમાં બે અસમાન લોબનો સમાવેશ થાય છે અને તે પેટની પોલાણમાં, ડાયાફ્રેમ હેઠળ જમણી બાજુએ સ્થિત છે; ડાબું લોબયકૃત મોટા ભાગના પેટને આવરી લે છે. બાહ્ય રીતે, યકૃત એક સેરસ મેમ્બ્રેનથી ઢંકાયેલું છે, જેની નીચે ગાઢ જોડાણયુક્ત પેશી કેપ્સ્યુલ આવેલું છે; યકૃતના દરવાજા પર, કેપ્સ્યુલ જાડું બને છે અને, રક્ત વાહિનીઓ સાથે, યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે, તેને લોબ્સમાં વિભાજિત કરે છે. વાહિનીઓ, ચેતા અને પિત્ત નળી. બધા ડીઓક્સિજનયુક્ત રક્તઆંતરડામાંથી, પેટ, બરોળ અને સ્વાદુપિંડ દ્વારા યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે પોર્ટલ નસ. અહીંથી લોહી નીકળે છે હાનિકારક ઉત્પાદનો. ચાલુ નીચેની સપાટીયકૃત સ્થિત છે પિત્તાશય - એક જળાશય જેમાં યકૃત દ્વારા ઉત્પાદિત પિત્ત એકઠું થાય છે.

યકૃતના મોટા ભાગમાં ઉપકલા (ગ્રંથીયુકત) કોષો હોય છે જે પિત્ત ઉત્પન્ન કરે છે. પિત્ત યકૃતની નળીમાં પ્રવેશે છે, જે પિત્તાશયની નળી સાથે જોડાઈને, સામાન્ય પિત્ત નળી બનાવે છે, જે અંદર ખુલે છે. ડ્યુઓડેનમ. પિત્ત સતત ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ જ્યારે પાચન થતું નથી, ત્યારે તે પિત્તાશયમાં એકઠું થાય છે. પાચન સમયે, તે ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશ કરે છે. પિત્તનો રંગ પીળો-ભુરો છે અને તે રંગદ્રવ્ય બિલીરૂબિનને કારણે થાય છે, જે હિમોગ્લોબિનના ભંગાણના પરિણામે રચાય છે. પિત્તમાં કડવો સ્વાદ હોય છે અને તેમાં 90% પાણી અને 10% કાર્બનિક અને ખનિજ પદાર્થો હોય છે.

ઉપકલા કોષો ઉપરાંત, યકૃતમાં સ્ટેલેટ-આકારના કોષો હોય છે જેમાં ફેગોસાયટીક ગુણધર્મો હોય છે. યકૃત કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, તેના કોષોમાં એકઠા થાય છે ગ્લાયકોજન(પ્રાણી સ્ટાર્ચ), જે ગ્લુકોઝમાં પણ ભાંગી શકાય છે. યકૃત લોહીમાં ગ્લુકોઝના પ્રવાહને નિયંત્રિત કરે છે, ત્યાં સતત સ્તરે ખાંડની સાંદ્રતા જાળવી રાખે છે. તે પ્રોટીન ફાઈબ્રિનોજેન અને પ્રોથ્રોમ્બિનનું સંશ્લેષણ કરે છે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવા સાથે સંકળાયેલા છે. તે જ સમયે, તે કેટલાકને તટસ્થ કરે છે ઝેરી પદાર્થો, પ્રોટીનના સડોના પરિણામે રચાય છે અને મોટા આંતરડામાંથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. એમિનો એસિડ યકૃતમાં તૂટી જાય છે, પરિણામે એમોનિયા બને છે, જે અહીં યુરિયામાં રૂપાંતરિત થાય છે. તટસ્થ કરવા માટે યકૃતનું કાર્ય ઝેરી ઉત્પાદનોશોષણ અને ચયાપચય તેની રચના કરે છે અવરોધ કાર્ય.

સ્વાદુપિંડસેપ્ટા દ્વારા સંખ્યાબંધ લોબ્યુલ્સમાં વિભાજિત. તે વિશિષ્ટ છે માથુંડ્યુઓડેનમના ફ્લેક્સર દ્વારા આવરી લેવામાં આવે છે, શરીરઅને પૂંછડીડાબી કિડની અને બરોળને અડીને. એક નળી ગ્રંથિની સમગ્ર લંબાઈ સાથે ચાલે છે, ડ્યુઓડેનમમાં ખુલે છે. લોબ્યુલ્સના ગ્રંથિ કોષો ઉત્પન્ન કરે છે સ્વાદુપિંડઅથવા સ્વાદુપિંડનું,રસ રસમાં ઉચ્ચારણ ક્ષારત્વ હોય છે અને તેમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણમાં સામેલ ઘણા ઉત્સેચકો હોય છે.

નાનું આંતરડુંડ્યુઓડેનમથી શરૂ થાય છે, જે જેજુનમમાં જાય છે, ઇલિયમમાં ચાલુ રહે છે. નાના આંતરડાની શ્લેષ્મ દિવાલમાં ઘણી નળીઓવાળું ગ્રંથીઓ હોય છે જે આંતરડાના રસને સ્ત્રાવ કરે છે અને તે શ્રેષ્ઠ અંદાજોથી ઢંકાયેલી હોય છે - વિલીતેમના કુલ 4 મિલિયન સુધી પહોંચે છે, વિલીની ઊંચાઈ લગભગ 1 મીમી છે, સંયુક્ત સક્શન સપાટી 4-5 મીટર 2 છે. વિલીની સપાટી સિંગલ-લેયર એપિથેલિયમ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે; કેન્દ્રમાં તેઓ પસાર થાય છે લસિકા વાહિનીઅને ધમની, રુધિરકેશિકાઓમાં તૂટી જાય છે. સ્નાયુ તંતુઓ અને ચેતા શાખાઓ માટે આભાર, વિલસ સંકોચન કરવામાં સક્ષમ છે. આ ફૂડ ગ્રુઅલના સંપર્કના પ્રતિભાવમાં પ્રતિબિંબિત રીતે કરવામાં આવે છે અને પાચન અને શોષણ દરમિયાન લસિકા અને રક્તનું પરિભ્રમણ વધારે છે. ડિપિંગ અને ઇલિયમતેમની વિલી સાથે - પોષક તત્વોના શોષણની મુખ્ય જગ્યા.

કોલોનપ્રમાણમાં ટૂંકી લંબાઈ ધરાવે છે - લગભગ 1.5-2 મીટર અને અંધને જોડે છે (સાથે વર્મીફોર્મ એપેન્ડિક્સ), કોલોન અને ગુદામાર્ગ. સીકમ કોલોન દ્વારા ચાલુ રહે છે, જેમાં ઇલિયમ વહે છે. મોટા આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં સેમિલુનર ફોલ્ડ્સ હોય છે, પરંતુ તેમાં કોઈ વિલી નથી. મોટા આંતરડાને આવરી લેતા પેરીટોનિયમમાં ફેટી રીંગ-આકારના ફોલ્ડ્સ હોય છે. પાચન ટ્યુબનો અંતિમ વિભાગ ગુદામાર્ગ છે, જે ગુદામાં સમાપ્ત થાય છે.

ખોરાકનું પાચન.મૌખિક પોલાણમાં, ખોરાકને દાંત દ્વારા કચડી નાખવામાં આવે છે અને લાળથી ભેજયુક્ત થાય છે. લાળ ખોરાકને કોટ કરે છે અને તેને ગળી જવાનું સરળ બનાવે છે. એન્ઝાઇમ પટ્યાલિન સ્ટાર્ચને મધ્યવર્તી ઉત્પાદનમાં તોડે છે - ડિસેકરાઇડ માલ્ટોઝ, અને એન્ઝાઇમ માલ્ટેઝ તેને સાદી ખાંડ - ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરે છે. તેઓ માત્ર ક્ષારયુક્ત વાતાવરણમાં જ કાર્ય કરે છે, પરંતુ જ્યાં સુધી ખોરાકનું બોલસ એસિડિક હોજરીનો રસ સાથે સંતૃપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી તેમનું કાર્ય પેટમાં તટસ્થ અને સહેજ એસિડિક વાતાવરણમાં પણ ચાલુ રહે છે.

લાળના અભ્યાસમાં, મહાન યોગ્યતા સોવિયેત વૈજ્ઞાનિક-ફિઝિયોલોજિસ્ટ એકેડેમિશિયનની છે. જેણે સૌપ્રથમ ઉપયોગ કર્યો ભગંદર પદ્ધતિ.આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ પેટ અને આંતરડામાં પાચનના અભ્યાસમાં પણ કરવામાં આવ્યો હતો અને સમગ્ર શરીરમાં પાચનના શરીરવિજ્ઞાન પર અત્યંત મૂલ્યવાન માહિતી મેળવવાનું શક્ય બન્યું હતું.

ખોરાકનું વધુ પાચન પેટમાં થાય છે. હોજરીનો રસ પેપ્સિન, લિપેઝ અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ એન્ઝાઇમ ધરાવે છે. પેપ્સિનપ્રોટીનને પેપ્ટાઈડ્સમાં તોડીને માત્ર એસિડિક વાતાવરણમાં જ કાર્ય કરે છે. લિપેઝહોજરીનો રસ માત્ર ઇમલ્સિફાઇડ ચરબી (દૂધની ચરબી) દ્વારા વિઘટિત થાય છે.

હોજરીનો રસબે તબક્કામાં બહાર પાડવામાં આવે છે. પ્રથમ મૌખિક પોલાણ અને ફેરીંક્સના રીસેપ્ટર્સ, તેમજ દ્રશ્ય અને ઘ્રાણેન્દ્રિય રીસેપ્ટર્સ (ખોરાકની દૃષ્ટિ, ગંધ) ના ખોરાકની બળતરાના પરિણામે શરૂ થાય છે. રીસેપ્ટર્સમાં ઉદ્દભવતી ઉત્તેજના સેન્ટ્રીપેટલ ચેતા સાથે પાચન કેન્દ્રમાં સ્થિત છે. મેડુલા ઓબ્લોન્ગાટા, અને ત્યાંથી - કેન્દ્રત્યાગી ચેતા સાથે લાળ ગ્રંથીઓઅને પેટની ગ્રંથીઓ. ફેરીંક્સ અને મોંના રીસેપ્ટર્સની બળતરાના જવાબમાં રસનો સ્ત્રાવ થાય છે કન્ડિશન્ડ રીફ્લેક્સ, અને ઘ્રાણેન્દ્રિય અને સ્વાદ રીસેપ્ટર્સની બળતરાના પ્રતિભાવમાં રસનો સ્ત્રાવ એ કન્ડિશન્ડ રીફ્લેક્સ છે. સ્ત્રાવનો બીજો તબક્કો યાંત્રિક અને રાસાયણિક બળતરાને કારણે થાય છે. આ કિસ્સામાં, માંસ, માછલી અને શાકભાજીના ઉકાળો, પાણી, મીઠું અને ફળોનો રસ બળતરા તરીકે કામ કરે છે.

પેટમાંથી ખોરાક નાના ભાગોમાં ડ્યુઓડેનમમાં જાય છે, જ્યાં પિત્ત, સ્વાદુપિંડ અને આંતરડાના રસ દાખલ થાય છે. જે દરે ખોરાક પેટમાંથી અંતર્ગત વિભાગોમાં જાય છે તે સમાન નથી: ચરબીયુક્ત ખોરાકપેટમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે, દૂધ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતું તે ઝડપથી આંતરડામાં જાય છે.

સ્વાદુપિંડનો રસ -આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયાનું રંગહીન પ્રવાહી. તેમાં પ્રોટીન એન્ઝાઇમ હોય છે ટ્રિપ્સિનઅને અન્ય જે પેપ્ટાઈડ્સને એમિનો એસિડમાં તોડી નાખે છે. એમીલેઝ, માલ્ટેઝઅને લેક્ટેઝકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર કાર્ય કરે છે, તેમને ગ્લુકોઝ, લેક્ટોઝ અને ફ્રુટોઝમાં રૂપાંતરિત કરે છે. લિપેઝચરબીને ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં તોડે છે. સ્વાદુપિંડ દ્વારા રસ સ્ત્રાવનો સમયગાળો, તેની માત્રા અને પાચન શક્તિ ખોરાકની પ્રકૃતિ પર આધારિત છે.

સક્શન.ખોરાકની યાંત્રિક અને રાસાયણિક (એન્ઝાઈમેટિક) પ્રક્રિયા કર્યા પછી, બ્રેકડાઉન ઉત્પાદનો - એમિનો એસિડ, ગ્લુકોઝ, ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડ્સ - લોહી અને લસિકામાં શોષાય છે. સક્શન - મુશ્કેલ શારીરિક પ્રક્રિયા, નાના આંતરડાના વિલી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે અને માત્ર એક જ દિશામાં જાય છે - આંતરડાથી વિલી સુધી. આંતરડાની દિવાલોનું ઉપકલા માત્ર પ્રસરણ જ કરતું નથી: તે સક્રિય રીતે માત્ર કેટલાક પદાર્થોને વિલી પોલાણમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગ્લુકોઝ, એમિનો એસિડ, ગ્લિસરોલ; અનસ્પ્લિટ ફેટી એસિડ્સ અદ્રાવ્ય હોય છે અને વિલી દ્વારા શોષી શકાતા નથી. પિત્ત ચરબીના શોષણમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે: ફેટી એસિડ્સ, આલ્કલી અને પિત્ત એસિડ્સ સાથે મળીને, સેપોનિફાઇડ થાય છે અને ફેટી એસિડ્સ (સાબુ) ના દ્રાવ્ય ક્ષાર બનાવે છે, જે સરળતાથી વિલીની દિવાલોમાંથી પસાર થાય છે. ત્યારબાદ, તેમના કોષો ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડ્સમાંથી ચરબીનું સંશ્લેષણ કરે છે, જેની લાક્ષણિકતા છે માનવ શરીર માટે. આ ચરબીના ટીપાં, રક્તવાહિનીઓમાં પ્રવેશતા ગ્લુકોઝ અને એમિનો એસિડથી વિપરીત, વિલીની લસિકા રુધિરકેશિકાઓ દ્વારા શોષાય છે અને લસિકા દ્વારા વહન કરવામાં આવે છે.

કેટલાક પદાર્થોનું થોડું શોષણ પેટમાં શરૂ થાય છે (ખાંડ, ઓગળેલા ક્ષાર, આલ્કોહોલ, કેટલાક ફાર્માસ્યુટિકલ્સ). પાચન મુખ્યત્વે નાના આંતરડામાં સમાપ્ત થાય છે; મોટા આંતરડાની ગ્રંથીઓ મુખ્યત્વે લાળ સ્ત્રાવ કરે છે. મોટા આંતરડામાં, પાણી મુખ્યત્વે શોષાય છે (દરરોજ આશરે 4 લિટર), અને રચનાઓ અહીં રચાય છે. મળ. આંતરડાનો આ વિભાગ ઘર છે મોટી રકમબેક્ટેરિયા, તેમની ભાગીદારી સાથે સેલ્યુલોઝ તૂટી જાય છે છોડના કોષો(ફાઇબર), જે સમગ્ર પાચનતંત્રમાંથી યથાવત પસાર થાય છે. બેક્ટેરિયા કેટલાક B વિટામિન્સ અને વિટામિન Kનું સંશ્લેષણ કરે છે , શરીર માટે જરૂરીવ્યક્તિ. પ્યુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયામોટા આંતરડામાં પ્રોટીનના અવશેષો સડવાનું કારણ બને છે અને શરીર માટે ઝેરીલા પદાર્થોની સંખ્યા બહાર આવે છે. લોહીમાં તેમનું શોષણ ઝેર તરફ દોરી શકે છે, પરંતુ યકૃતમાં તેઓ તટસ્થ થઈ જાય છે. મોટા આંતરડાના અંતિમ વિભાગમાં - ગુદામાર્ગ - મળ કોમ્પેક્ટેડ અને ગુદા દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે.

ખોરાકની સ્વચ્છતા.ઝેરી પદાર્થો ધરાવતો ખોરાક ખાવાના પરિણામે ફૂડ પોઇઝનિંગ થાય છે. આવા ઝેરનું કારણ બની શકે છે ઝેરી મશરૂમ્સઅને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, મૂળ, ભૂલથી ખાદ્ય તરીકે લેવામાં આવે છે, તેમજ અનાજના પાકમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, જેમાં કેટલાક નીંદણના બીજ હોય ​​છે ઝેરી છોડઅને ફૂગના બીજકણ અથવા hyphae. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડમાં એર્ગોટની હાજરી "દુષ્ટ રાઇથિંગ" નું કારણ બને છે, જ્યારે કોકલ બીજની હાજરી લાલ રક્ત કોશિકાઓના વિનાશનું કારણ બને છે. આને રોકવા માટે ફૂડ પોઈઝનીંગઝેરી બીજ અને એર્ગોટમાંથી અનાજની સંપૂર્ણ સફાઈ જરૂરી છે. ધાતુના સંયોજનો (તાંબુ, જસત, સીસું) જો ખોરાકમાં જાય તો તેના કારણે પણ ઝેર થઈ શકે છે. ખાસ ભય એ વાસી ખોરાકમાંથી ઝેર છે, જેમાં સુક્ષ્મસજીવોનો ગુણાકાર થયો છે અને તેમની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિના ઝેરી ઉત્પાદનો - ઝેર - એકઠા થયા છે. આવા ઉત્પાદનો નાજુકાઈના માંસ, જેલી, સોસેજ, માંસ, માછલી હોઈ શકે છે. તેઓ ઝડપથી બગાડે છે, તેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી.

એલિમેન્ટરી કેનાલ

પાચન નહેર લગભગ 8-10 મીટર લાંબી છે, અને તેની સમગ્ર લંબાઈ સાથે તે વિસ્તરણ અને સંકોચન બનાવે છે.

પાચન નહેરની દિવાલમાં ત્રણ સ્તરો હોય છે: આંતરિક, મધ્યમ અને બાહ્ય. આંતરિકમ્યુકોસ અને સબમ્યુકોસલ સ્તરો દ્વારા રજૂ થાય છે. મ્યુકોસ લેયરના કોષો સૌથી સુપરફિસિયલ હોય છે, જે નહેરના લ્યુમેનનો સામનો કરે છે અને લાળ ઉત્પન્ન કરે છે, અને પાચન ગ્રંથીઓ નીચે સ્થિત સબમ્યુકોસલ સ્તરમાં રહે છે. આંતરિક સ્તર રક્ત અને લસિકા વાહિનીઓથી સમૃદ્ધ છે. સરેરાશસ્તરમાં સરળ સ્નાયુઓનો સમાવેશ થાય છે, જે સંકોચન કરીને, ખોરાકને પાચન નહેર સાથે ખસેડે છે. બાહ્યસ્તરમાં જોડાયેલી પેશીઓનો સમાવેશ થાય છે જે સેરોસા બનાવે છે, જેની સાથે મેસેન્ટરી જોડાયેલ છે.

એલિમેન્ટરી કેનાલ નીચેના વિભાગોમાં વિભાજિત થયેલ છે: મૌખિક પોલાણ, ફેરીન્ક્સ, અન્નનળી, પેટ, નાના અને મોટા આંતરડા.

મૌખિક પોલાણ સ્નાયુઓ દ્વારા નીચે, આગળ અને બહાર દાંત અને પેઢા દ્વારા અને ઉપર સખત અને નરમ તાળવું દ્વારા મર્યાદિત છે. નરમ તાળવુંનો પાછળનો ભાગ જીભના રૂપમાં બહાર નીકળે છે. મૌખિક પોલાણની પાછળ અને બાજુઓ પર, નરમ તાળવું ફોલ્ડ્સ દ્વારા રચાય છે - પેલેટીન કમાનો, જેની વચ્ચે પેલેટીન કાકડા આવેલા છે. જીભના મૂળમાં અને નાસોફેરિન્ક્સમાં કાકડા હોય છે; એકસાથે, તેઓ લસિકા સાથે બે-ફરીન્જિયલ રિંગ બનાવે છે, જ્યાં ખોરાક સાથે પ્રવેશતા સૂક્ષ્મજીવાણુઓ આંશિક રીતે જાળવી રાખવામાં આવે છે. મૌખિક પોલાણમાં એક જીભ હોય છે, જેમાં મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનથી ઢંકાયેલ સ્ટ્રાઇટેડ સ્નાયુ પેશી હોય છે. તેની સપાટી પર ફિલિફોર્મ, મશરૂમ આકારની અને પાંદડા આકારની પેપિલી છે, જેમાં સ્વાદની કળીઓ સમાપ્ત થાય છે. જીભના મૂળ પરના રીસેપ્ટર્સ કડવા સ્વાદને સમજે છે, ટોચ પરના રીસેપ્ટર્સ મીઠો સ્વાદ અનુભવે છે અને બાજુની સપાટી પરના રીસેપ્ટર્સ ખાટા અને ખારા સ્વાદને સમજે છે.

જડબાના કોષોમાં દાંત હોય છે જે યાંત્રિક રીતે ખોરાકની પ્રક્રિયા કરે છે. વ્યક્તિમાં 32 દાંત હોય છે, તેઓ અલગ પડે છે: જડબાના દરેક અડધા ભાગમાં બે હોય છે છેદએક ફેંગબે નાના સ્વદેશીઅને ત્રણ મોટા દાઢ

દાંતને તાજ, ગરદન અને મૂળમાં વહેંચવામાં આવે છે. દાંતનો ભાગ જે જડબાની સપાટીથી બહાર નીકળે છે તેને તાજ કહેવામાં આવે છે. તેમાં ડેન્ટિનનો સમાવેશ થાય છે, જે હાડકાની નજીકનો પદાર્થ છે અને તે દંતવલ્કથી ઢંકાયેલો છે, જે ડેન્ટિન કરતાં વધુ ઘટ્ટ છે. દાંતનો સલ્સોનિક ભાગ, તાજ અને મૂળ વચ્ચેની સરહદ પર પડેલો છે, તેને ગરદન કહેવામાં આવે છે. સોકેટમાં સ્થિત દાંતના ભાગને રુટ કહેવામાં આવે છે. મૂળ, ગરદનની જેમ, ડેન્ટિનનો સમાવેશ કરે છે અને તે હાડકા - સિમેન્ટ જેવા પદાર્થ સાથે સપાટી પર આવરી લેવામાં આવે છે. દાંતની અંદર ચેતા અને રક્તવાહિનીઓ સાથે છૂટક જોડાયેલી પેશીઓથી ભરેલી પોલાણ હોય છે જે પલ્પ બનાવે છે.

મોંની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન ગ્રંથીઓથી સમૃદ્ધ છે જે લાળ સ્ત્રાવ કરે છે. ત્રણ જોડીની મોટી નળીઓ મૌખિક પોલાણમાં ખુલે છે લાળ ગ્રંથીઓ:પેરોટિડ, સબલિંગ્યુઅલ, સબમંડિબ્યુલર અને ઘણા નાના. લાળ 98-99% પાણી છે; કાર્બનિક પદાર્થોમાં તે પ્રોટીન મ્યુસીન અને ઉત્સેચકો ધરાવે છે ptyalinઅને બેબીપાઝા

ફેરીન્ક્સ. પાછળની મૌખિક પોલાણ ફનલ આકારની ફેરીંક્સમાં જાય છે, જે મોંને અન્નનળી સાથે જોડે છે. ફેરીન્ક્સ એ છે જ્યાં પાચન અને શ્વસન માર્ગ એકબીજાને છેદે છે. ગળી જવાની ક્રિયા સ્ટ્રાઇટેડ સ્નાયુઓના સંકોચનના પરિણામે થાય છે, અને ખોરાક અન્નનળીમાં પ્રવેશે છે - લગભગ 25 સે.મી. લાંબી સ્નાયુબદ્ધ નળી.

અન્નનળી ડાયાફ્રેમમાંથી પસાર થાય છે અને 11મા થોરાસિક વર્ટીબ્રાના સ્તરે પેટમાં ખુલે છે.

પેટ એ ડાયાફ્રેમ હેઠળ પેટની પોલાણના ઉપરના ભાગમાં સ્થિત પાચન નહેરનો વિસ્તૃત વિભાગ છે. તે ઇનલેટ અને આઉટલેટ ભાગો, તળિયે, શરીર, તેમજ મોટા અને ઓછા વળાંકમાં વહેંચાયેલું છે. મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, જે ખોરાકથી ભરાય ત્યારે પેટને ખેંચવા દે છે. પેટના મધ્ય ભાગમાં ગ્રંથીઓ હોય છે. તેઓ ત્રણ પ્રકારના કોષો દ્વારા રચાય છે જે કાં તો ઉત્સેચકો, હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ અથવા લાળને સ્ત્રાવ કરે છે. પેટમાંથી ખોરાક નાના આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે, જે 5-7 મીટર લાંબી છે.

નાનું આંતરડું. આંતરડાનો પ્રારંભિક વિભાગ ડ્યુઓડેનમ છે, ત્યારબાદ જેજુનમ અને ઇલિયમ આવે છે. ડ્યુઓડેનમઆંતરડા (લગભગ 25 સે.મી.) ઘોડાની નાળ જેવો આકાર ધરાવે છે; તેમાં યકૃત અને સ્વાદુપિંડની નળીઓ ખુલે છે.

યકૃત એ પાચનતંત્રની સૌથી મોટી ગ્રંથિ છે. તેમાં બે અસમાન લોબનો સમાવેશ થાય છે અને તે પેટની પોલાણમાં, ડાયાફ્રેમની નીચે જમણી બાજુએ સ્થિત છે. આંતરડા, પેટ, બરોળ અને સ્વાદુપિંડમાંથી તમામ શિરાયુક્ત રક્ત પોર્ટલ નસ દ્વારા યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે. અહીં લોહીને હાનિકારક ઉત્પાદનોથી મુક્ત કરવામાં આવે છે. યકૃતની નીચેની સપાટી પર પિત્તાશય છે, જેમાં એક જળાશય છે પિત્તયકૃત દ્વારા ઉત્પાદિત.

યકૃતના મોટા ભાગમાં ઉપકલા (ગ્રંથીયુકત) કોષો હોય છે જે પિત્ત ઉત્પન્ન કરે છે. પિત્ત યકૃતની નળીમાં પ્રવેશે છે, જે પિત્તાશયની નળી સાથે જોડાય છે અને સામાન્ય પિત્ત નળી બનાવે છે, જે ડ્યુઓડેનમમાં ખુલે છે. પિત્તમાં કડવો સ્વાદ હોય છે અને તેમાં 90% પાણી અને 10% કાર્બનિક અને ખનિજ પદાર્થો હોય છે.

ઉપકલા કોષો ઉપરાંત, યકૃતમાં સ્ટેલેટ-આકારના કોષો હોય છે જેમાં ફેગોસાયટીક ગુણધર્મો હોય છે. યકૃત કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, તેના કોષોમાં ગ્લાયકોજેન (પ્રાણી સ્ટાર્ચ) એકઠા કરે છે, જેને ગ્લુકોઝમાં પણ વિભાજિત કરી શકાય છે. યકૃત લોહીમાં ગ્લુકોઝના પ્રવાહને નિયંત્રિત કરે છે, ત્યાં સતત સ્તરે ખાંડની સાંદ્રતા જાળવી રાખે છે. તે પ્રોટીન ફાઈબ્રિનોજેન અને પ્રોથ્રોમ્બિનનું સંશ્લેષણ કરે છે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવા સાથે સંકળાયેલા છે. સાથોસાથ

તે પ્રોટીનના સડો અને મોટા આંતરડામાંથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશવાના પરિણામે બનેલા કેટલાક ઝેરી પદાર્થોને તટસ્થ કરે છે. તેમાં એમિનો એસિડ તૂટી જાય છે, પરિણામે એમોનિયા બને છે, જે અહીં યુરિયામાં રૂપાંતરિત થાય છે. શોષણ અને ચયાપચયના ઝેરી ઉત્પાદનોને તટસ્થ કરવાનું યકૃતનું કાર્ય છે. અવરોધ કાર્ય.

સ્વાદુપિંડ ઉત્પન્ન કરે છે સ્વાદુપિંડનો (સ્વાદુપિંડનો) રસ,જે ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશે છે. રસ ધરાવે છે આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયાઅને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણમાં સામેલ ઘણા ઉત્સેચકો ધરાવે છે.

નાના આંતરડાની શ્લેષ્મ દિવાલમાં ઘણી નળીઓવાળું ગ્રંથીઓ હોય છે જે આંતરડાના રસને સ્ત્રાવ કરે છે અને શ્રેષ્ઠ અંદાજોથી આવરી લેવામાં આવે છે - વિલી. તેમની કુલ સંખ્યા 4 મિલિયન સુધી પહોંચે છે, વિલીની ઊંચાઈ લગભગ 1 મીમી છે, સંયુક્ત સક્શન સપાટી લગભગ 200 મીટર છે. વિલીની સપાટી સિંગલ-લેયર એપિથેલિયમથી ઢંકાયેલી છે; તેના કેન્દ્રમાં લસિકા વાહિનીઓ અને ધમની પસાર થાય છે, જે રુધિરકેશિકાઓમાં તૂટી જાય છે. સ્નાયુ તંતુઓ અને ચેતા શાખાઓ માટે આભાર, વિલસ સંકોચન કરવામાં સક્ષમ છે. આ ફૂડ ગ્રુઅલના સંપર્કના પ્રતિભાવમાં પ્રતિબિંબિત રીતે કરવામાં આવે છે અને પાચન અને શોષણ દરમિયાન લસિકા અને રક્તનું પરિભ્રમણ વધારે છે. ડિપિંગઅને ઇલિયમતેમની વિલી સાથે - પોષક તત્વોના શોષણની મુખ્ય જગ્યા.

મોટા આંતરડાની લંબાઈ લગભગ 1.5-2 માઈલ છે અંધ(વર્મીફોર્મ એપેન્ડિક્સ સાથે), કોલોન, સિગ્મોઇડઅને પ્રત્યક્ષઆંતરડા મોટા આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં અર્ધચંદ્રાકાર ફોલ્ડ હોય છે, પરંતુ તેમાં કોઈ વિલી નથી. મોટા આંતરડાને આવરી લેતા પેરીટોનિયમમાં ચરબીના રિંગ્સ હોય છેફોલ્ડ મર્યાદિત પાચન નળીનો વિભાગ - ગુદામાં સમાપ્ત થતો ગુદામાર્ગ.