માનવ શરીર માટે મગફળીના ફાયદા. મગફળીની કેલરી અને પોષણ મૂલ્ય

મગફળી એ ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય અખરોટ છે, જેને મગફળી પણ કહેવામાં આવે છે. તે તળેલું ખાવામાં આવે છે અને કોસ્મેટોલોજી, દવા, આહારશાસ્ત્ર અને રસોઈમાં વપરાય છે. ઉત્પાદનમાં ઘણાં ઉપયોગી એમિનો એસિડ, ઉત્સેચકો, ફાઇબર અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે. લાભ મગફળીદેખીતી રીતે, પરંતુ દરેક જણ તેને ખાઈ શકતા નથી.

મગફળીમાં શું સમાયેલું છે?

રાસાયણિક સૂત્ર ઉપયોગી ઉત્પાદનઘણાં વિવિધ ઘટકો શામેલ છે:

1. એસ્કોર્બિક એસિડ મગજના ચેતાકોષોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, મૂડ, મેમરી સુધારે છે, વાયરલ વનસ્પતિ સામે રક્ષણ આપે છે, ઊંઘની વિકૃતિઓને દૂર કરે છે અને સામાન્ય બનાવે છે. હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ.
2. વિટામિન બી 5 મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, કાર્યને વધારે છે ચેતા તંતુઓ, આધાશીશી હુમલા, માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે, નર્વસ તણાવઅને આક્રમકતા.
3. વિટામિન B2 દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં વધારો કરે છે, રેટિનાને ઓવરલોડથી સુરક્ષિત કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર જમા થતા અટકાવે છે.
4. મેગ્નેશિયમ હાડપિંજર પ્રણાલીને મજબૂત બનાવે છે, સ્થૂળતાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે અને તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે.
5. પ્લાન્ટ ફાઇબર પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, ચરબી ચયાપચયને વધારે છે, કેલ્શિયમને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ઝડપથી શોષવામાં મદદ કરે છે અને વૃદ્ધ ગાંડપણ સામે રક્ષણ આપે છે.
6. વિટામિન ઇ (બીજું નામ ટોકોફેરોલ છે) લોહીના માઇક્રોકાર્ક્યુલેશનને સુધારે છે, ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે સ્વસ્થ લાલ રક્ત કોશિકાઓ, સ્લેગિંગથી રાહત આપે છે અને સેક્સ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં સુધારો કરે છે. વાળ, નખ અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે.
7. વિટામિન બી 1 મજબૂત કરે છે તંદુરસ્ત કોષોઅને તેમના ઉત્પાદનોનું નિયમન કરે છે. થી કાપડનું રક્ષણ કરે છે મુક્ત રેડિકલ, અને મગજ - ઓક્સિજન અને પોષક તત્વોની અછતથી.
8. વિટામિન બી 6 એમિનો એસિડને ઝડપથી શોષવામાં મદદ કરે છે, યકૃતના કોષોનું રક્ષણ કરે છે, સામાન્ય બનાવે છે પ્રોટીન ચયાપચય. ભરતીને પ્રોત્સાહન આપે છે સ્નાયુ સમૂહ, આંતરિક અવયવોને સ્થૂળતામાંથી મુક્ત કરે છે - યકૃત, હૃદયના સ્નાયુઓ, ફેફસાં.
9. વિટામિન પીપી ક્ષાર અને વધુ પ્રવાહીને દૂર કરવામાં સીધો સામેલ છે, શેષ આલ્કલીને દૂર કરે છે, તૂટી જાય છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, મૂડ સુધારે છે અને વધારાની ઊર્જા આપે છે.
10. વિટામિન B9 કોષોને ઓક્સિજન ભૂખમરોથી રક્ષણ આપે છે, યકૃત અને કિડનીની સફાઇ ક્ષમતાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને પત્થરોની રચના સામે રક્ષણ આપે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉપયોગી.
11. ચોલિન ધીમો પડી જાય છે કુદરતી પ્રક્રિયાઓવૃદ્ધત્વ, માટે રક્ષણ બનાવે છે સેલ્યુલર રચનાઓ, તંદુરસ્ત પેશીઓના વિકાસને વેગ આપે છે, સક્રિય ઓક્સિજન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોના પુરવઠામાં વધારો કરે છે.

જ્યારે બદામને સૂકવી અને શેકીને, લગભગ તમામ તંદુરસ્ત ઘટકોસાચવવામાં આવે છે. સમાપ્ત ઉત્પાદનએક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તે ઘાટથી સુરક્ષિત છે. સૂકી મગફળી કરતાં તાજી મગફળીમાં કેલરી ઓછી હોય છે, પરંતુ બાદમાંનો સ્વાદ વધુ સારો હોય છે.

મગફળી પૌષ્ટિક બનશે અને સ્વસ્થ નાસ્તો, જે સખત મહેનત પછી ભૌતિક ભારને દૂર કરે છે. આ ઉત્પાદનમાંથી એમિનો એસિડ શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, ઊંઘની વિકૃતિઓ અને ઉદાસીનતા દૂર કરે છે.

એક ઉપયોગી ઉત્પાદન હૃદયને મજબૂત બનાવે છે, સિસ્ટોલિકને સામાન્ય બનાવે છે અને ડાયસ્ટોલિક દબાણ, અને:

• પેશાબની વ્યવસ્થાને સાફ અને નિયમન કરે છે;
• સામાન્ય પ્લાઝ્મા ગ્લુકોઝ સાંદ્રતા જાળવી રાખે છે;
• રચના અટકાવે છે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ;
• શાકાહારી આહારનું પાલન કરતી વખતે જરૂરી વનસ્પતિ પ્રોટીન અને પ્રોટીન હોય છે;
• પિત્તના પ્રવાહને સામાન્ય બનાવે છે, કિડનીના પત્થરોને તોડે છે, નરમાશથી વધારાનું આંતરકોષીય પ્રવાહી દૂર કરે છે;
• યકૃત અને પિત્તાશયના રોગો, જઠરાંત્રિય માર્ગની બળતરા અટકાવે છે;
• માં વપરાયેલ ઘરેલું કોસ્મેટોલોજી, ચહેરાની કરચલીઓ લીસું કરવું, વાળને મજબૂત બનાવવું;
• બ્રોન્કાઇટિસ અથવા ન્યુમોનિયા દરમિયાન કફ વધે છે, તમાકુના ધુમાડા અને કાર્સિનોજેન્સથી શ્વસનતંત્રને સાફ કરે છે;
• શારીરિક વધારો કરે છે અને માનસિક કામગીરી, ક્રોનિક થાક દૂર કરે છે.

અમેરિકાના વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે મગફળી, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની લાલ વાઇન જેવી, રક્તવાહિની તંત્રને શુદ્ધ અને મજબૂત બનાવે છે, ઓક્સિજનનો પુરવઠો વધારે છે, સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેક, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને લોહીના ગંઠાવાનું સામે રક્ષણ આપે છે.

હિમોફીલિયાની સારવાર માટે બ્રિટનમાં પીનટ થેરાપીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ટોસ્ટેડ અથવા કાચા બદામ ઝડપથી બંધ થાય છે સહેજ રક્તસ્ત્રાવ, લોહી ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં વધારો.

મુ તીવ્ર નશોમગફળી એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પોલિફેનોલ્સની સામગ્રીને કારણે શરીરની સ્થિતિ સુધારે છે. તેઓ પેશીઓને મુક્ત રેડિકલ અને ઝેરથી સુરક્ષિત કરે છે, તેમાંથી બરોળ, કિડની અને યકૃતને સાફ કરે છે. જ્યારે સંકેતો નર્વસ થાકઅને અનિદ્રા, મગફળી ઘણી શામક દવાઓ જેટલી અસરકારક રીતે મદદ કરે છે.

તેમાં પ્રોટીન અને વિટામિનનો સમાવેશ થાય છે. B, તણાવ પ્રતિકાર, એકાગ્રતા અને ઊર્જા વિનિમયમાં સુધારો. તેઓ જાગરણ અને ઊંઘની પેટર્નને પણ નિયંત્રિત કરે છે, ચિંતા અને આંસુને દૂર કરે છે.

પીનટ ડેરિવેટિવ્ઝ

દરેક વ્યક્તિ મીઠી સારવાર જાણે છે - પીનટ બટર. તે શેકેલા, શેલ કરેલા બદામમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઉમેરણો તરીકે વપરાય છે વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ અને મીઠું. નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનમાં જીએમઓ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સનો સમાવેશ થાય છે જેથી અખરોટનું માખણ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે અને ફેલાતું નથી.

પીનટ બટર ખૂબ જ છે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન(100 ગ્રામ દીઠ 600 kcal). તે ગરમ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા ફક્ત ટોસ્ટ પર ફેલાય છે.

એક સમાન લોકપ્રિય ઉત્પાદન મગફળીનો હલવો છે. તે પ્રાથમિક ઉત્પાદનના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. હલવો ક્યારેક ફક્ત મગફળીમાંથી જ બનાવવામાં આવે છે અથવા સૂર્યમુખીના બીજને પણ જોડે છે. આ ઉત્પાદનમાં વનસ્પતિ તેલ અથવા મીઠું નથી.

શેકેલા અખરોટને દાળ સાથે જોડવામાં આવે છે, કુદરતી મધઅથવા ખાંડની ચાસણી. આ એક સ્વસ્થ મીઠાઈ છે જેનો ગંભીર સ્થૂળતા ટાળવા માટે વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

મગફળીમાંથી મળે છે સ્વસ્થ તેલ. તે ઠંડા દબાવીને બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને દવામાં થાય છે, કારણ કે તેમાં ફાયદાકારક ફેટી એસિડ્સ, ફોસ્ફરસ અને વિટામિન E છે. મગફળીના તેલનો ઉપયોગ સૌપ્રથમ પૂર્વમાં રસોઈમાં કરવામાં આવ્યો હતો.

પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદા

માનવતાના મજબૂત અર્ધના પ્રતિનિધિઓ માટે, મગફળી અનિવાર્ય છે કારણ કે તે હોર્મોનલ સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે. મગફળીની પેસ્ટ, માખણ અને હલવામાં સેલેનિયમ હોય છે, જે ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું ઉત્પાદન વધારે છે. પોટેશિયમનો આભાર, વેસ્ક્યુલર ટોન સુધરે છે, હૃદયના સ્નાયુઓ મજબૂત થાય છે, અને સ્નાયુ પેશીઓની રચના સુધરે છે.

મગફળી 45-50 વર્ષની ઉંમર પછી પુરુષો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે પ્રોસ્ટેટમાં ભીડ અને બળતરાને દૂર કરે છે. તમારે ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ જેથી કરીને ડાયાબિટીસ અથવા સ્થૂળતા ન થાય. તમે દરરોજ 20-30 ગ્રામ બદામથી વધુ ખાઈ શકતા નથી.

તે ઉત્થાનમાં સુધારો કરે છે, વંધ્યત્વ અને પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. ઝિંક, મેંગેનીઝ, વિટામિન B1 અને B9 સેક્સ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને સ્થિર કરે છે અને ચેપ અને ઘણી જીનીટોરીનરી પેથોલોજીમાં રાહત આપે છે.

મગફળીમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન હોય છે, જે મહિલાઓમાં એનિમિયાને અટકાવે છે વિવિધ ઉંમરના, ખાસ કરીને પીડિત લોકો માટે ભારે માસિક સ્રાવ. અખરોટ હિમોગ્લોબિનનું ઉત્પાદન વધારે છે અને થાક દૂર કરે છે. મેનોપોઝ દરમિયાન તે અનિવાર્ય છે, કારણ કે તે એસ્ટ્રોજનના ઉત્પાદનને સ્થિર કરે છે. આ ઉત્પાદન સાથે, સ્ત્રીઓ વધુ સરળતાથી સોજો, અગવડતા અને મૂડ સ્વિંગને સહન કરી શકે છે.

વધુ પડતા વાળ ખરવા અને તેમની સ્થિતિ બગડવા, નખની બરડતા વધી જવાના કિસ્સામાં કુદરતી પીનટ બટરને આહારમાં દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અકાળ વૃદ્ધત્વત્વચા આવા હકારાત્મક ગુણધર્મોમેંગેનીઝ અને બાયોટીનના સમાવેશને કારણે થાય છે.

કેટલાક સ્ત્રીરોગચિકિત્સકો બાળકની અપેક્ષા રાખતા તેમના દર્દીઓને મગફળીનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપે છે. મગફળી પોલીફેનોલ્સથી શરીરને સમૃદ્ધ બનાવે છે, પ્રવાહી દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે, નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે.

જ્યારે ઘટે છે રોગપ્રતિકારક શક્તિઓમગફળીનું દૂધ અથવા કુશ્કીમાંથી બનાવેલ ટિંકચર પીવું ઉપયોગી છે. અથાણાંવાળી મગફળી જઠરનો સોજો, હાયપરટેન્શન સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે, પાચન માં થયેલું ગુમડું. સુખદાયક ચામગફળીના પાનમાંથી ઊંઘ, બ્લડ પ્રેશર સ્થિર થાય છે, ગભરાટ દૂર થાય છે, માઇગ્રેન અને ચક્કર દૂર થાય છે.

કાચી મગફળીનો ઉકાળો ઘણા ઇએનટી પેથોલોજીને અટકાવે છે, બ્રોન્કાઇટિસને દૂર કરે છે અને લાલ ગળામાં બળતરાથી રાહત આપે છે.

મગફળીના સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે બાળકો અને કિશોરોમાં હાડકાં અને કોમલાસ્થિની સામાન્ય વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે. તેમાં ફોસ્ફરસનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે કેલ્શિયમ સાથે મળીને મજબૂત બનાવે છે મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ, કરોડરજ્જુ, સાંધા, તેમના વિકૃતિને અટકાવે છે, મુદ્રામાં સુધારો કરે છે.

12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે મગફળીના 8-10 ગ્રામની દૈનિક માત્રાથી વધુ ન હોવી જોઈએ. તેની ખાતરી કરવી જરૂરી છે અખરોટ ઉત્પાદનોએલર્જીનું કારણ નથી.

મગફળી ખાવાથી નુકસાન

તેમ છતાં ઉત્પાદનમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, તે પણ છે નકારાત્મક ગુણોમાનવ સ્વાસ્થ્ય માટે. જો તમે ગંભીર રીતે મેદસ્વી હો તો તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. સૂકા અને કાચા ફળોમાં કેલરીની માત્રા વધુ હોય છે અને તે ખતરનાક કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે.

ક્યારેક મગફળી ગંભીર કારણ બને છે એલર્જીક ફોલ્લીઓ, અંગો અને ચહેરા પર સોજો, દુખાવો, ફાટી જવું, વારંવાર છીંક આવવી. આ પુરાવો છે કે શરીર આવા ઉત્પાદનને સહન કરતું નથી અને તેને છોડવું જોઈએ. તમારે મગફળીના ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે નાના ભાગોમાં લેવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે.

શરૂઆતમાં, તમને દરરોજ 5 ગ્રામ મગફળી ખાવાની છૂટ છે, જો શરીર દેખાતું ન હોય તો ધીમે ધીમે વોલ્યુમ વધારવું. નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓ. જો તમને સોજો થવાની સંભાવના હોય તો તમારે અખરોટને ટાળવું જોઈએ. અખરોટમાં સોડિયમ હોય છે, જેનું વધુ પ્રમાણ પેશીઓમાં વધુ પડતા પ્રવાહીના સંચયને વધારે છે.

વજન ઘટાડવા માટે મગફળી

ઘણા લોકો જાણતા નથી કે ખૂબ ની મદદ સાથે ઉચ્ચ કેલરી અખરોટતમે વધારાની ચરબી ગુમાવી શકો છો. આહાર પોષણમાં તેનો ઉપયોગ નાના ભાગોમાં થાય છે, કારણ કે તે ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે અને અભાવને ફરી ભરે છે. ખનિજ ક્ષારઅને વિટામિન્સ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ મુઠ્ઠીભર બદામને નાસ્તા તરીકે ખાવા દે છે.

ઉત્પાદન ભૂખને સારી રીતે અને લાંબા સમય સુધી સંતોષે છે, પરંતુ તમારે દૈનિક ભથ્થું 30 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ. મગફળી એકદમ ફેટી હોય છે. તેને ઓછી કેલરીવાળા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સાથે જોડવું, તેને વનસ્પતિ આધારિત સલાડમાં ઉમેરવું અને તેને મીઠા વગરના સૂકા ફળો સાથે ખાવું વધુ સારું છે.

ઘરે મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સ્ટોર કરવી

મગફળી કાચી, શેકેલી, શેલ અથવા શેલમાં ખરીદી શકાય છે. રસોઈ માટે, શુદ્ધ ઉત્પાદન પસંદ કરો. તેમાં અપ્રિય ગંધ ન હોવી જોઈએ, ફૂગ અથવા ઘાટના નિશાન ન હોવા જોઈએ અથવા તેનો રંગ ઘાટો હોવો જોઈએ નહીં. આ ચિહ્નો છે કે અનાજ બગડ્યું છે.

અખરોટનું શેલ ભારે, ગાઢ અને શુષ્ક હોવું જોઈએ, સ્ટેન વિના. કચડી બદામને બદલે આખા બદામ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. બેદરકાર વેચાણકર્તાઓ બાદમાં બગડેલું ઉત્પાદન ઉમેરે છે.

રસોઈ પહેલાં, ઉત્પાદન વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં સૂકવવામાં આવે છે. બદામને હવાચુસ્ત કાચના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર અથવા ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. સારી રીતે તૈયાર કરેલી અને છાલવાળી મગફળીને 9-12 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેઓ કડવું ન હોવા જોઈએ - આ ઉત્પાદનના બગાડનું સૂચક છે.

મગફળી - માનવ શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન (પુરુષો અને સ્ત્રીઓ)

મગફળીનું પોષણ મૂલ્ય, રચના અને કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ શેકેલી મગફળીમાં હોય છે (ભલામણ કરેલ % માં દૈનિક ધોરણવપરાશ) ():

• કેલરી સામગ્રી: 585 kcal (29%).
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 21.5 ગ્રામ (7%).
• ચરબી: 49.7 ગ્રામ (76%).
• પ્રોટીન: 23.7 ગ્રામ (47%).
• ફાઇબર: 8 ગ્રામ (32%).
• વિટામિન ઇ: 6.9 મિલિગ્રામ (35%).
• થાઇમીન: 0.4 મિલિગ્રામ (29%).
• રિબોફ્લેવિન: 0.1 મિલિગ્રામ (6%).
• નિયાસિન: 13.5 મિલિગ્રામ (68%).
• વિટામિન B6: 0.3 મિલિગ્રામ (13%).
• ફોલિક એસિડ: 145 એમસીજી (36%).
• પેન્ટોથેનિક એસિડ: 1.4 મિલિગ્રામ (14%).
• કેલ્શિયમ: 54 મિલિગ્રામ (5%).
• આયર્ન: 2.3 મિલિગ્રામ (13%).
• મેગ્નેશિયમ: 176 મિલિગ્રામ (44%).
• ફોસ્ફરસ: 358 મિલિગ્રામ (36%).
• પોટેશિયમ: 658 મિલિગ્રામ (19%).
• ઝીંક: 3.3 એમજી (22%).
• કોપર: 0.7 મિલિગ્રામ (34%).
• મેંગેનીઝ: 2.1 મિલિગ્રામ (104%).
• : 7.5 એમસીજી (11%).
• : 3 મિલિગ્રામ.
• : 15691 એમજી.

મગફળીમાં ચરબી

મગફળીમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. હકીકતમાં, તેને તેલીબિયાં પાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. વિશ્વના મોટાભાગના પીનટ પાકનો ઉપયોગ પીનટ બટર બનાવવા માટે થાય છે.

સારાંશ:

મગફળીમાં મોટી માત્રામાં ચરબી હોય છે, જેમાં મુખ્યત્વે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. ફેટી એસિડ્સ. આ અખરોટનો ઉપયોગ ઘણીવાર પીનટ બટર બનાવવા માટે થાય છે.

મગફળીમાં પ્રોટીન

આ બદામ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. મગફળીમાં 22 થી 30% કેલરી પ્રોટીનમાંથી આવે છે, જે તેને સમૃદ્ધ બનાવે છે છોડ સ્ત્રોતખિસકોલી મગફળીમાં સૌથી સામાન્ય પ્રોટીન (એરાચીન અને કોનારાક્વિન) કેટલાક લોકો માટે અત્યંત એલર્જેનિક હોઈ શકે છે, જે જીવન માટે જોખમી પરિસ્થિતિઓનું કારણ બને છે ().

સારાંશ:

મગફળી એ પ્રોટીનના સૌથી ધનાઢ્ય વનસ્પતિ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે, પરંતુ તેમાં રહેલા બદામ અને કોનારાક્વિન્સ કેટલાક લોકોમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.

મગફળીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

મગફળીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે. હકીકતમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ માત્ર 13-16% જેટલું છે કૂલ વજનઅખરોટ ધરાવે છે ઓછી સામગ્રીકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન, ચરબી અને ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે, આ અખરોટમાં ખૂબ જ ઓછું છે (), જે ખાધા પછી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કેટલી ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે તેનું સૂચક છે.

આ બનાવે છે સારો વિકલ્પડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે.

સારાંશ:

મગફળીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે. આ બનાવે છે સારી પસંદગીડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે.

મગફળીમાં વિટામિન અને ખનિજો

જેમ તમે ઉપર જોઈ શકો છો, મગફળીમાં અકલ્પનીય હોય છે ઉચ્ચ સ્તરકેટલાક વિટામિન્સ અને ખનિજો.

નીચેના વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ખાસ કરીને જોવા મળે છે મોટી માત્રામાં:

• બાયોટિન: મગફળી એ બાયોટીનના સૌથી સમૃદ્ધ આહાર સ્ત્રોતોમાંનું એક છે, જે ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે (,).
• કોપર: લોકોના શરીરમાં ઘણીવાર આ ખનિજની ઉણપ હોય છે. કોપરની ઉણપથી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર થઈ શકે છે.
• નિયાસિનવિટામિન B3 તરીકે પણ ઓળખાય છે, નિયાસિન વિવિધ કામગીરી કરે છે મહત્વપૂર્ણ કાર્યોસજીવ માં. નિયાસિન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ () થવાના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું છે.
• ફોલિક એસિડ: વિટામિન B9 તરીકે પણ ઓળખાય છે, ફોલિક એસિડ ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો ધરાવે છે અને ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે ().
• : પીવાના પાણીમાં અને મોટા ભાગના ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
• વિટામિન ઇ: શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ, જે ઘણીવાર ચરબીયુક્ત ખોરાકમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.
• થાઈમીન: તેમાંથી એક, જેને વિટામિન B1 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે શરીરના કોષોને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે અને હૃદય, સ્નાયુઓ અને નર્વસ સિસ્ટમના કાર્ય માટે જરૂરી છે.
• ફોસ્ફરસ: મગફળી - સારો સ્ત્રોતફોસ્ફરસ, જે શરીરના પેશીઓના વિકાસ અને જાળવણીમાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે.
• મેગ્નેશિયમ: એક ખનિજ જે માનવ શરીરમાં વિવિધ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે સેવન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ () સામે રક્ષણ આપે છે.

સારાંશ:

મગફળી છે ઉત્તમ સ્ત્રોતઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો. તેમાં બાયોટિન, કોપર, ઝિંક, નિયાસિન, ફોલિક એસિડ, મેંગેનીઝ, વિટામિન ઇ, થાઇમીન, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે.

મગફળીમાં છોડના અન્ય સંયોજનો

મગફળીમાં વિવિધ જૈવિક રીતે સક્રિય છોડના સંયોજનો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. હકીકતમાં, તેમાં ઘણા ફળો જેટલા એન્ટીઑકિસડન્ટો છે ().

મોટાભાગના એન્ટીઑકિસડન્ટો મગફળીની ચામડીમાં હાજર હોય છે (), જે ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે. આ અખરોટ તેના કાચા સ્વરૂપમાં જ છાલ સાથે ખાવામાં આવે છે.

નીચે આપણે મગફળીના દાણામાં જોવા મળતા છોડના સંયોજનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું. અહીં મગફળીના દાણામાં જોવા મળતા છોડના કેટલાક નોંધપાત્ર સંયોજનો છે:

• પી-કૌમેરિક એસિડ: પોલિફીનોલ, જે મગફળીમાં મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક છે (,).
• રેઝવેરાટ્રોલ: એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ કે જે કેન્સર અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે (). રેસવેરાટ્રોલ રેડ વાઇનમાં તેની હાજરીને કારણે વ્યાપકપણે જાણીતું બન્યું છે.
• આઇસોફ્લેવોન્સ: એન્ટીઑકિસડન્ટ પોલિફીનોલ્સનો એક વર્ગ, જેમાંથી સૌથી સામાન્ય જેનિસ્ટેઇન છે. આઇસોફ્લેવોન્સ, જેને ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તે સારી અને ખરાબ () બંને પ્રકારની આરોગ્ય અસરો સાથે સંકળાયેલા છે.
• ફાયટિક એસિડ. છોડના બીજ (બદામ સહિત) માં જોવા મળે છે, ફાયટીક એસિડ મગફળી અને તે જ સમયે ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય ખોરાકમાંથી આયર્નના શોષણને બગાડે છે ().
• ફાયટોસ્ટેરોલ્સ: પીનટ બટરમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ હોય છે, જેમાંથી સૌથી સામાન્ય બીટા-સિટોસ્ટેરોલ () છે. ફાયટોસ્ટેરોલ્સ પાચનતંત્રમાંથી કોલેસ્ટ્રોલના શોષણમાં દખલ કરે છે ().

સારાંશ:

મગફળીમાં છોડના વિવિધ સંયોજનો હોય છે. તેમાં કૌમેરિક એસિડ અને રેઝવેરાટ્રોલ જેવા એન્ટીઓક્સીડન્ટ્સ તેમજ ફાયટીક એસિડ જેવા પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે.

માનવ શરીર માટે મગફળીના ફાયદા

નીચે આપણે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મગફળીના સૌથી નોંધપાત્ર ફાયદાકારક ગુણધર્મો જોઈશું. આ માટે મગફળી સારી છે.

વજન જાળવવા માટે મગફળીનો વ્યાપક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, તેનો વપરાશ વજન વધારવામાં ફાળો આપતો નથી.

વાસ્તવમાં, નિરીક્ષણ અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે મગફળીનો વપરાશ જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે સ્વસ્થ વજનઅને સ્થૂળતાનું જોખમ ઘટાડવું ( , , , )

આ અભ્યાસો નિરીક્ષણાત્મક છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ કારણને સાબિત કરી શકતા નથી. વાસ્તવમાં, શક્ય છે કે મગફળીનો વપરાશ અન્ય તંદુરસ્ત વર્તણૂકોનું માર્કર હોઈ શકે જે વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

જો કે, એક નાનો અભ્યાસ સામેલ છે તંદુરસ્ત સ્ત્રીઓદર્શાવે છે કે જ્યારે ઓછી ચરબીવાળા ખોરાકમાં ચરબીના સ્ત્રોતોને મગફળી સાથે બદલવામાં આવ્યા હતા, ત્યારે મહિલાઓને તેમનું મૂળ વજન જાળવી રાખવાનું કહેવામાં આવ્યું હોવા છતાં, 6-મહિનાના સમયગાળામાં 3 કિલો વજન ઘટાડ્યું હતું ().

અન્ય અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે 89 ગ્રામ (500 kcal) મગફળી ઉમેરવામાં આવી હતી દૈનિક આહાર 8 અઠવાડિયાથી વધુ વયના સ્વસ્થ પુખ્ત વયના લોકોનું વજન અપેક્ષા મુજબ વધ્યું નથી ().

વિવિધ પરિબળો મગફળીને વજન ઘટાડવાનું ઉત્પાદન બનાવે છે:

• મગફળી ખોરાકની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે કારણ કે તે તમને અન્ય સામાન્ય નાસ્તા જેમ કે રાઇસ કેક (,) કરતાં વધુ ભરપૂર અનુભવ કરાવી શકે છે.
• કારણ કે મગફળી ભરાઈ રહી છે, લોકો અન્ય ખાદ્યપદાર્થો () ઓછા ખાઈને વધેલા મગફળીના વપરાશની ભરપાઈ કરે છે.
• જ્યારે આ બદામને પૂરતા પ્રમાણમાં ચાવવામાં આવતા નથી, ત્યારે તેમાંના કેટલાક શોષાયા વિના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થઈ શકે છે (,).
• ઉચ્ચ સામગ્રીખિસકોલી અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીમગફળીમાં ઊર્જા ખર્ચ વધી શકે છે (,).
• મગફળી એ અદ્રાવ્ય ફાઇબરનો સ્ત્રોત છે, જે વજન વધવાના જોખમ (,) સાથે સંકળાયેલ છે.

સારાંશ:

મગફળી એ ખૂબ જ ભરપૂર ઉત્પાદન છે અને તેને વજન ઘટાડવાના આહારનો અસરકારક ઘટક ગણી શકાય.

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે મગફળીના ફાયદા

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો વિશ્વભરમાં મૃત્યુના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. નિરીક્ષણ અભ્યાસ સૂચવે છે કે જે લોકો નિયમિતપણે મગફળી અને અન્ય અખરોટનું સેવન કરે છે તેઓ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ (, , ) સામે રક્ષણ મેળવી શકે છે.

આ અસરો માટે સંભવિત સ્પષ્ટતાઓની ચર્ચા કરવામાં આવી છે. વિવિધ મિકેનિઝમ્સ, જે સંભવતઃ ઘણાનું પરિણામ છે વિવિધ પરિબળો ( , , ).

એક વાત સ્પષ્ટ છે - મગફળીમાં મેગ્નેશિયમ, નિયાસિન, કોપર, પોટેશિયમ, ઓલીક એસિડ અને રેઝવેરાટ્રોલ ( , , , ) જેવા વિવિધ એન્ટીઑકિસડન્ટો જેવા હૃદય-સ્વસ્થ પોષક તત્વો હોય છે.

સારાંશ:

ઘણા હૃદય-સ્વસ્થ પોષક તત્વોની હાજરીને કારણે, મગફળીનું નિયમિત સેવન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

પિત્તાશયની રચનાને અટકાવે છે

ગેલસ્ટોન રોગ લગભગ 10-25% પુખ્ત વયના લોકોને અસર કરે છે વિકસિત દેશો ().

બે અવલોકનાત્મક અભ્યાસો સૂચવે છે કે મગફળીના વારંવાર સેવનથી વિકાસ થવાનું જોખમ ઘટી શકે છે પિત્તાશયની પથરીપુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને (,).

મોટાભાગના પિત્તાશયની પથરી મુખ્યત્વે કોલેસ્ટ્રોલથી બનેલી હોય છે. તેથી, મગફળીના વપરાશને કારણે અસર સંભવિત સ્પષ્ટતા () હોવાનું જણાયું હતું.

આ પરિણામોની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.

સારાંશ:

મગફળી ખાવાથી પિત્તાશયની પથરીનું જોખમ ઘટી શકે છે.

માનવ શરીર માટે મગફળીનું નુકસાન

એલર્જી સિવાય, મગફળી ખાવાનું ઘણા લોકો સાથે સંકળાયેલું નથી પ્રતિકૂળ પરિણામો. જો કે, આ બદામ ક્યારેક અફલાટોક્સિનથી દૂષિત થઈ શકે છે, જે ઘાટ દ્વારા ઉત્પાદિત ઝેરી પદાર્થ છે.

અહીં શા માટે મગફળી હાનિકારક છે - શક્ય છે આડઅસરોઅને વ્યક્તિગત સમસ્યાઓ:

અફલાટોક્સિન ઝેર

મગફળીને ક્યારેક એક પ્રકારના ઘાટથી ચેપ લાગી શકે છે. એસ્પરગિલસ પીળો), જે અફલાટોક્સિન નામના ઝેરી પદાર્થનું ઉત્પાદન કરે છે.

અફલાટોક્સિન ઝેરના મુખ્ય લક્ષણો ભૂખ ન લાગવી અને આંખોની સફેદીનો પીળો રંગ (કમળો) છે - લાક્ષણિક ચિહ્નોયકૃત સમસ્યાઓ.

ગંભીર અફલાટોક્સિન ઝેર લીવર નિષ્ફળતા અને લીવર કેન્સર તરફ દોરી શકે છે ().

અફલાટોક્સિન દૂષણનું જોખમ મગફળીને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે - ગરમ, ભેજવાળી પરિસ્થિતિઓમાં, ખાસ કરીને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં વધુ સામાન્ય છે.

લણણી પછી મગફળીને યોગ્ય રીતે સૂકવીને અને સંગ્રહ દરમિયાન યોગ્ય તાપમાન અને ભેજ જાળવી રાખવાથી Aflatoxin દૂષણને અસરકારક રીતે અટકાવી શકાય છે ().

સારાંશ:

જો મગફળીને ગરમ, ભેજવાળી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો તે ઘાટથી દૂષિત થઈ શકે છે, જે અફલાટોક્સિન ઉત્પન્ન કરે છે. આવી મગફળીનું સેવન કરતી વખતે વ્યક્તિને લીવરની સમસ્યા થઈ શકે છે.

પોષક તત્વો

મગફળીમાં સંખ્યાબંધ કહેવાતા એન્ટિન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (એન્ટીન્યુટ્રિઅન્ટ્સ) હોય છે, જે પોષક તત્ત્વોના શોષણને બગાડે છે અને પોષક મૂલ્ય ઘટાડે છે.

મગફળીમાં રહેલા પોષક તત્વોમાં ફાયટીક એસિડ વિશેષ ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. તે તમામ ખાદ્ય બીજ, બદામ, અનાજ અને કઠોળમાં જોવા મળે છે. મગફળીમાં તેનું પ્રમાણ 0.2-4.5% () છે.

ફાયટીક એસિડ આયર્ન અને ઝીંકના શોષણને અવરોધે છે પાચનતંત્ર(). તેથી, આ અખરોટનો નોંધપાત્ર વપરાશ સમય જતાં આ ખનિજોની ઉણપના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે.

જો કોઈ વ્યક્તિ તેનું પાલન કરે તો સામાન્ય રીતે ફાયટીક એસિડ ચિંતાનો વિષય નથી સંતુલિત આહારખોરાક, અથવા નિયમિતપણે માંસ ખાય છે. બીજી બાજુ, વિકાસશીલ દેશોમાં આ સમસ્યા હોઈ શકે છે જ્યાં મુખ્ય ખોરાક સ્ત્રોત અનાજ અથવા કઠોળ છે.

સારાંશ:

મગફળીમાં ફાયટીક એસિડ હોય છે, જે આયર્ન અને ઝિંકના શોષણને બગાડે છે.

મગફળીની એલર્જી

આ બદામ 8 સૌથી સામાન્ય છે ખોરાક એલર્જન. એવો અંદાજ છે કે મગફળીની એલર્જી વિકસિત દેશોમાં રહેતા લગભગ 1% લોકોને અસર કરે છે ().

મગફળીની એલર્જી ગંભીર, સંભવિત રીતે જીવલેણ હોઈ શકે છે અને મગફળીને ક્યારેક સૌથી ગંભીર એલર્જન () ગણવામાં આવે છે.

મગફળીની એલર્જી ધરાવતા લોકોએ મગફળી અને મગફળી આધારિત ઉત્પાદનો ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

સારાંશ:

ઘણા લોકોને મગફળીથી એલર્જી હોય છે અને તેમણે આ બદામ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, આ અખરોટની એલર્જી જીવન માટે જોખમી બની શકે છે.

સારાંશ

• પીનટ, પીનટ બટર અને અન્ય પીનટ-આધારિત ઉત્પાદનો તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે લોકપ્રિય ખોરાક છે.
• તેઓ વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને ઘણા વિટામિન્સ, ખનિજો અને છોડના સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે.
• મગફળી વજન ઘટાડવાના આહારના ભાગ રૂપે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે અને હૃદય રોગ અને પિત્તાશયના જોખમને ઘટાડી શકે છે.
• ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, મગફળી એ ઉચ્ચ-કેલરી ખોરાક છે અને તે ખૂબ મોટી માત્રામાં ન ખાવું જોઈએ.

મગફળી એ બધા દ્વારા સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પ્રિય બદામ છે. આ ઉત્પાદન વિશ્વના ઘણા દેશોમાં વ્યાપક છે અને રસોઈમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. મગફળી, જેના ફાયદા અને નુકસાનનો વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે, તે ખૂબ જ પ્રખ્યાત સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. ઘણી મીઠાઈઓ મગફળીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં લોકપ્રિય એક પણ છે. બદામને માત્ર મીઠાઈઓમાં જ ઉમેરવામાં આવતા નથી, પણ તેને રાંધવામાં આવે છે અને ચોકલેટ, કેક અને પેસ્ટ્રી માટે ભરણમાં બનાવવામાં આવે છે.

મગફળીને સામાન્ય રીતે બદામ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં, આ છોડ લેગ્યુમ પરિવારનો છે. દરેક ફળને બે ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમ કે કઠોળ અથવા, અને તે પોડમાં ઘણા ટુકડાઓમાં બંધ હોય છે. દરેક અખરોટને લાલ રંગની ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જે મોટાભાગે ખાવા પહેલાં દૂર કરવામાં આવે છે.

ઇતિહાસ કહે છે કે મગફળી સ્પેનિશ વિજેતાઓ દ્વારા લાવવામાં આવી હતી લેટીન અમેરિકા. પછી ફળો આફ્રિકા અને એશિયામાં આવ્યા, અને પછીથી ઉત્તર અમેરિકા. આજે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મગફળી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; તેનો વ્યાપકપણે કૃષિ ખોરાક તરીકે ઉપયોગ થાય છે અને તેમાંથી તેલ ઉત્પન્ન થાય છે. બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન, તેમના કારણે મગફળીનો આગળના ભાગમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ થતો હતો પોષક ગુણધર્મો, સુલભતા અને પરિવહનની સરળતા. આજે, વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ મગફળી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

મગફળીમાં વિવિધ પ્રકારના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. તે એક પદાર્થ ધરાવે છે જે તેના ગુણોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમાન છે. આ પદાર્થ, એક પોલિફીનોલ, આપણા શરીરના કોષોને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલની અસરોથી રક્ષણ આપે છે. આમ, તે આપણા શરીરને યુવાની જાળવવામાં મદદ કરે છે લાંબા વર્ષો. આ ગુણવત્તા માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, કારણ કે તે તણાવના પ્રભાવ હેઠળ ખૂબ જ ઝડપથી બહાર પહેરે છે.

એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે મગફળીને શેકવાથી પોલિફીનોલની માત્રા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. ઉચ્ચ તાપમાનઆ પદાર્થ સાથે ઉત્પન્ન થાય છે ઊંચી ઝડપ. શેકવાની પ્રક્રિયા પછી તેની સાંદ્રતા લગભગ એક ક્વાર્ટર વધે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીના સંદર્ભમાં, મગફળી બીજા સ્થાને છે.

મગફળી, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો નિર્વિવાદ છે, તે લોહીના ગંઠાઈ જવા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે હિમોફિલિયા જેવા રોગમાં ઓછામાં ઓછી થોડી મદદ કરી શકે છે. તે ઠંડા સિઝનમાં પણ ખૂબ જ જરૂરી છે, કારણ કે તેની પાસે મિલકત છે.

માત્ર અખરોટ જ સ્વસ્થ નથી, પણ તેમાંથી મેળવેલા ઉત્પાદનો પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, દરેકના મનપસંદ પીનટ બટરમાં પોષક તત્ત્વો, ખનિજો અને વિટામિન્સનું સંકુલ હોય છે. જેમ કે: વિટામીન C, D, PP અને E, પ્રોટીન, ચરબી, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, લિનોલીક એસિડ. વધુમાં, 100 ગ્રામ અખરોટમાં 90% હોય છે. દૈનિક માત્રાવિટામિન પીપી. મગફળીમાં 60% ચરબી અને 30% પ્રોટીન હોય છે. તે વનસ્પતિ પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રીને આભારી છે, જે પ્રાણી પ્રોટીનને બદલી શકે છે, જેમાં મગફળી એટલી લોકપ્રિય છે શાકાહારી આહાર. ભારતમાં વૈદિક ભોજન રાંધવા માટે મગફળીનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે. આ ઉત્પાદનમાંથી મેળવેલા તેલમાં પણ, તે રહે છે મહત્તમ રકમઉપયોગી પદાર્થો.

પીનટ બટર અને પીનટ બટરને ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ - અમેરિકા અને યુરોપમાં લોકપ્રિય ઉત્પાદન. આ મનપસંદ સ્વાદિષ્ટ વાનગી સામાન્ય રીતે બ્રેડ પર ફેલાવવામાં આવે છે અને નાસ્તામાં ખવાય છે અથવા શાળામાં બાળકોને આપવામાં આવે છે. જો કે, પાસ્તામાં ઘણી બધી કેલરી અને થોડા પોષક તત્વો હોય છે; તેમાં ઘણી બધી ખાંડ અને રાસાયણિક ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી તે પ્રસંગોપાત અને માત્ર દિવસના પહેલા ભાગમાં જ ખાવું જોઈએ, ખાસ કરીને જેઓનું વજન વધારે છે.

મગફળીનું દૂધ પણ સીંગદાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે પાણી અને મગફળીના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ પીણું પેટ અને ડ્યુઓડેનમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસમાં મદદ કરે છે. મગફળીના નિયમિત સેવનથી તણાવ દૂર થશે અને ઊંઘમાં સુધારો થશે. આ ઉત્પાદન ત્વચા માટે પણ સારું છે - દિવસમાં માત્ર 20 બદામ કરચલીઓના દેખાવને રોકવા અને ત્વચાના દેખાવને સુધારવામાં મદદ કરશે.

મગફળીમાં સમાયેલ લિનોલીક એસિડ મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસનું ઉત્તમ નિવારણ છે, કારણ કે તે... તેથી, 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકોએ તેમના આહારમાં આ ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.

રસોઈમાં મગફળીનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તે માત્ર ખાઈ શકાય છે શુદ્ધ સ્વરૂપનાસ્તા તરીકે, પણ ઉમેરવામાં આવે છે વિવિધ વાનગીઓ. મોટેભાગે, બદામનો ઉપયોગ મીઠાઈઓમાં થાય છે: પેસ્ટ્રી, કૂકીઝ, કેક અને આઈસ્ક્રીમ. પરંતુ મગફળીને સલાડ, ચિકન અને માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે વનસ્પતિ સ્ટયૂ. કેટલાક દેશોની વાનગીઓમાં, બાફેલી મગફળીનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે. વૈજ્ઞાનિકો પુષ્ટિ કરે છે કે બાફેલી મગફળી મહત્તમ ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે (શેકેલા કરતાં પણ વધુ).

વધુ વજન સામે મગફળી

આશ્ચર્યજનક રીતે, હકીકત એ છે કે મગફળી એ ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન હોવા છતાં, તે ઘણી વખત તેમાં સમાવવામાં આવે છે. આહાર ખોરાક. આ બદામ ચરબીને તોડવામાં મદદ કરે છે - તેથી જ આજે મગફળીનો આહાર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ આહારનો સાર એ છે કે તેમાંથી ઉત્પાદિત મગફળી અને તેલ લાંબા સમય સુધી ભૂખને સંતોષે છે અને એક સંપૂર્ણ ભોજનને બદલી શકે છે. દિવસમાં માત્ર એક ચમચી અખરોટ ખાવાથી લાંબા સમયની ભૂખમાં રાહત મળશે.

આહાર ખૂબ જ સરળ છે: તમારે તમારા રોજિંદા આહારની કેલરી સામગ્રીને બરાબર 500 kcal દ્વારા ઘટાડવાની જરૂર છે - આ બરાબર છે કે 1 ચમચી બદામમાં કેટલું છે. તમારે ભાગનું કદ ઘટાડવું પડશે અને નાસ્તો કરવાનું ટાળવું પડશે. જ્યારે તમે ખાવા માંગો છો, ત્યારે તમારે થોડા બદામ ખાવાની જરૂર છે - દરરોજ એક ચમચી કરતાં વધુ નહીં. તમારે તમારા આહારમાં પણ સામેલ કરવું જોઈએ વધુ માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો (કેફિર), શાકભાજી અને ફળો. પીણાં માટે, સાદા પાણીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, લીલા અથવા હર્બલ ચા. મીઠાઈઓ, ચરબીયુક્ત ખોરાક, ફાસ્ટ ફૂડ અને બેકડ સામાનનો ત્યાગ કરવો જરૂરી છે.

જ્યાં સુધી તમને ગમે ત્યાં સુધી તમે આ આહારનું પાલન કરી શકો છો! તે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે (માત્ર વિરોધાભાસ એ બદામ માટે એલર્જી છે). આ પોષણ પ્રણાલી તમને વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં અને તમારા શરીરને સંપૂર્ણ રીતે મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે.

શા માટે મગફળી હાનિકારક હોઈ શકે છે?

મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન તમે તેને કેટલી માત્રામાં ખાઓ છો તેના પર આધાર રાખે છે. અલબત્ત, કોઈપણ વિરોધાભાસ વિના, વ્યક્તિ સુરક્ષિત રીતે આ ઉત્પાદન ખાઈ શકે છે અને તેના અદ્ભુત ગુણોથી મહત્તમ લાભ મેળવી શકે છે. પરંતુ દરેક જણ મગફળી ખાઈ શકતા નથી. મગફળીનું નુકસાન શું છે?

સૌથી મોટો ખતરો વાસી ફળ છે. તેઓ એકઠા કરે છે હાનિકારક પદાર્થો, જે એલર્જી અને ઝેરનું કારણ બની શકે છે. બાળકોને માત્ર થોડી માત્રામાં (10 થી વધુ નટ્સ) અને માત્ર સાબિત ગુણવત્તા આપી શકાય છે.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, મગફળી લોહીના ગંઠાઈ જવાને અસર કરે છે. કેટલાક રોગોમાં આ ઉપયોગી મિલકત, અન્ય લોકો સાથે - અત્યંત હાનિકારક. તે લોહીને જાડું કરે છે, તેથી તે નસોમાં તેના સ્થિરતામાં ફાળો આપે છે, જેનો અર્થ છે કે તે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનું કારણ બની શકે છે.

મગફળી એ સૌથી મજબૂત એલર્જન છે, આ ગુણધર્મ તેમાં રહેલા પ્રોટીન સાથે સંકળાયેલ છે. મગફળીની એલર્જીના લક્ષણો છે: બળતરા, ખંજવાળ, લાલાશ, હાર્ટબર્ન, ઉબકા, ગળામાં સોજો અને તે પણ એનાફિલેક્ટિક આંચકો. તેથી જ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન નાના બાળકો અને સ્ત્રીઓ માટે મગફળી બિનસલાહભર્યું છે. મોટે ભાગે, એલર્જી છાલ વગરની અને શેકેલી મગફળી અથવા નબળી ગુણવત્તાની મગફળીને કારણે થાય છે.

અખરોટમાં રહેલું પ્રોટીન ગાઉટ, આર્થ્રોસિસ અને આર્થરાઈટિસથી પીડિત દર્દીઓ માટે ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. વધુમાં, મગફળી એ ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે અને તેનાથી પીડિત લોકો માટે મોટી માત્રામાં બિનસલાહભર્યું છે. વધારે વજન. મગફળી, જેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 550 કેસીએલ છે, તે કોઈપણ વ્યક્તિ માટે કોઈપણ વાનગીઓમાં વધારા તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે જેઓ તેમની આકૃતિની કાળજી લે છે. તમારા આહારમાંથી આ ઉત્પાદનમાંથી તેલ અને પેસ્ટને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું વધુ સારું છે, તેમજ બીયર માટે તળેલા મીઠું ચડાવેલું બદામ. ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે, મગફળી, જેમાં કેલરી ખૂબ વધારે હોય છે, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ન ખાવી જોઈએ.

મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

જો તમે હલકી-ગુણવત્તાવાળી બદામ ખરીદો છો તો એલર્જી અથવા ઝેર થવાની સંભાવના છે. મોટા સ્ટોર્સમાં મગફળી ખરીદવી અને તેના પરના પેકેજિંગ અને લેબલોનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો વધુ સારું છે. ફક્ત તાજી મગફળી જ ઉપયોગી છે; જૂના ફળો હાનિકારક અને ઝેરી પદાર્થો એકઠા કરે છે જે કોઈપણ પ્રક્રિયા દ્વારા દૂર કરી શકાતા નથી. તે અફલાટોક્સિન છે, જે અયોગ્ય સંગ્રહ અથવા પરિવહન દરમિયાન એકઠા થાય છે, જે મગફળીને મજબૂત એલર્જન બનાવે છે અને વિવિધ રોગોનું કારણ બને છે.

પૅકેજ ખોલો અને મસ્ટી અથવા ઘાટી ગંધ માટે તપાસો. બધા બદામ ઘાટા થયા વિના, સમાન રંગના હોવા જોઈએ. પેકેજિંગ અક્ષય વિનાનું હોવું જોઈએ અને તેમાં રશિયનમાં ઉત્પાદનની રચના હોવી જોઈએ. ખાસ ધ્યાનનટ્સની સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપો! ઘણા લોકો તેમના ખેતરોમાં મગફળી ઉગાડે છે. ઉનાળાના કોટેજ. આ કિસ્સામાં, તેની તાજગી નિઃશંક છે, પરંતુ મગફળી કરતાં વધુ સારીઉપયોગ કરતા પહેલા ફ્રાય કરો અને ત્વચા દૂર કરો.

કોઈપણ ઉત્પાદન વધુ પડતું ખાવામાં આવે તો તે ફાયદાકારક રહેશે નહીં. મગફળીને તમારા આહારમાં સમજદારીપૂર્વક સામેલ કરવાની જરૂર છે. તમારે આ બદામને મીઠું ચડાવેલું સ્વરૂપમાં ન ખાવું જોઈએ, ખાસ કરીને બિયરના નાસ્તા તરીકે, અથવા ગ્લેઝથી ઢંકાયેલ બદામ અથવા નાળિયેરનું દૂધ. નાસ્તા તરીકે ત્વચા વિના શેકેલી મગફળી ખાવી શ્રેષ્ઠ છે (પરંતુ દરરોજ 50 ગ્રામથી વધુ નહીં) અથવા તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરો. પછી તમે આ અદ્ભુત ઉત્પાદનનો મહત્તમ લાભ મેળવી શકો છો.

જોકે મગફળીને બદામ કહેવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે કઠોળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

આ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન ઉચ્ચ ઊર્જા ધરાવે છે અને જૈવિક મૂલ્ય, તેથી પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મગફળીમાં આવશ્યક એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. તે નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકોના આહારમાં શામેલ છે. મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

કઠોળમાં 53% તેલ હોય છે. આ તેલ સ્ટીઅરિક, પામમેટિક, લિનોલીક, એરાચિડોનિક અને બેહેનિક એસિડના ગ્લિસરાઈડ્સથી સમૃદ્ધ છે.

• પ્રોટીન (37%),
• ગ્લોબ્યુલિન અને ગ્લુટેનિન (17%),
• ખાંડ (7%).

100 ગ્રામ મગફળીમાં:

• વિટામિન પીપીની દૈનિક જરૂરિયાતના 94.5%,
• 80% - બાયોટિન,
• 60% - ફોલિક એસિડ,
• લગભગ 41% - વિટામિન B1,
• 35% - પેન્થેનિક એસિડ,
• 475% - વેનેડિયમ,
• 285% - બોરોન,
• 97% - મેંગેનીઝ,
• 153% - ફેટી એસિડ્સ,
• 400% - ફાયટોસ્ટેરોલ્સ.

ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રી (32.3%), પેક્ટીન (80%).

આ ઉપરાંત, મગફળીમાં વિટામિન E, C, K, પોટેશિયમ, સિલિકોન અને મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

ઊર્જા સૂચકાંકો (100 ગ્રામ દીઠ):

• પ્રોટીન - 26 ગ્રામ;
• ચરબી - 45.2;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 9.9;
• કેલરી સામગ્રી - 552 કેસીએલ.

ઔષધીય ગુણધર્મો

નીચેના ગુણધર્મોને લીધે મગફળીનો ઉપયોગ દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે થાય છે:

• કઠોળમાં મૂલ્યવાન ફેટી એસિડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચનાને ધીમું કરે છે અને સામાન્ય બનાવે છે. લોહિનુ દબાણ. મુ નિયમિત ઉપયોગમગફળી હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. અસંખ્ય અભ્યાસો દર્શાવે છે કે મગફળી હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે.
• કઠોળમાં સમાયેલ ટ્રિપ્ટોફન સેરોટોનિનમાં સંશ્લેષણ થાય છે, જે માનસિક સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે. ઘણીવાર, માત્ર હોર્મોનનું સ્તર વધારવાથી વ્યક્તિને ડિપ્રેશન અને ફોબિયાસમાંથી બહાર કાઢી શકાય છે.
• સ્ટીઅરિક એસિડ મગજના કોષોની રચના અને નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• વિટામિન પીપી ચીડિયા, નર્વસ લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. જેઓ ધૂમ્રપાન છોડે છે તેમના માટે તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે: જ્યારે સિગારેટમાંથી નિકોટીનનું સેવન બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે વ્યક્તિ આક્રમક બની જાય છે અને શાંતિથી નિર્ણય લઈ શકતો નથી. એક નિકોટિનિક એસિડમૂત્રપિંડ પાસેના ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત તણાવ હોર્મોન્સની અસર ઘટાડે છે અને નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે. વાળ, ત્વચા અને નખની સુંદરતા માટે પણ વિટામિન પીપી જરૂરી છે.
• પરિણામો તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓફોલિક એસિડ પણ તેને સ્મૂધ કરે છે. તે વચ્ચે આવેગનું પ્રસારણ સુનિશ્ચિત કરે છે ચેતા કોષો, નર્વસ સિસ્ટમની પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે.
• અખરોટમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ બાયોટિન ઇન્સ્યુલિન જેવી અસર ધરાવે છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડે છે. બાયોટિનને બ્યુટી વિટામિન પણ કહેવામાં આવે છે. ઘટક ઘણીવાર વાળ અને ત્વચા માટે પુનઃસ્થાપિત માસ્કની રચનામાં શામેલ હોય છે.
• પીનટ બટર માં મહાન સામગ્રીઓમેગા ચરબી, તેથી ઉત્પાદન તરીકે વપરાય છે માલિશ તેલ, વાળ અને ત્વચાની સારવારમાં, સંભાળ રાખતા સ્વચ્છતા ઉત્પાદનોમાં ઘટક તરીકે કામ કરે છે.

વધુમાં, મગફળી ફાયટોસ્ટેરોલ્સથી સમૃદ્ધ છે - અસરકારક એન્ટીઑકિસડન્ટો. પદાર્થો વૃદ્ધિ અટકાવે છે કેન્સર કોષોમગજને અલ્ઝાઈમરથી બચાવે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ અટકાવે છે.

વધુમાં, જ્યારે બદામ ઉકાળો ત્યારે એન્ટીઑકિસડન્ટોની માત્રા 4 ગણી વધી જાય છે!

કમનસીબે, આપણા માટે મગફળી ઉકાળવાનો રિવાજ નથી, જેમ કે ગ્રામ્ય વિસ્તારોદક્ષિણપૂર્વ યુએસએમાં.

પુરુષ શરીર માટે મગફળીના ફાયદા

મગફળી ઈરેક્ટાઈલ ડિસઓર્ડર અને ઓછી શક્તિ માટે ઉપયોગી છે. મગફળીમાં ઉચ્ચ મેગ્નેશિયમ સામગ્રી તણાવ પ્રતિકારને મજબૂત બનાવે છે અને ધૂમ્રપાન, આલ્કોહોલ પીવા અને ચરબીયુક્ત ખોરાકના પરિણામે થતા ઝેરને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

કઠોળના ઘટકો બોડી બિલ્ડરો માટે અનિવાર્ય છે - એરાકીડોનિક એસિડકામને ટેકો આપે છે સ્નાયુ પેશી, સ્નાયુ તંતુઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન સંશ્લેષણને નિયંત્રિત કરે છે. આર્જિનિન તાકાત અને સહનશક્તિ વધારે છે, સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને વેગ આપે છે.

પુરુષોમાં ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ પ્રોત્સાહન આપે છે:

• હોર્મોનલ સ્તરનું સામાન્યકરણ;
• જાતીય જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો;
• શુક્રાણુઓની પ્રવૃત્તિ અને શુક્રાણુઓની રચનામાં વધારો.

સ્ત્રીઓ માટે અખરોટના ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો

મગફળી ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે સ્ત્રી હોર્મોન્સ, કોસ્મેટિક સમસ્યાઓ હલ કરે છે: વાળ અને નખને મજબૂત બનાવે છે, ત્વચાને moisturizes. ડિપ્રેસિવ રાજ્યઅને ચિંતા કે જેની ફરિયાદ કરવામાં આવે છે આધુનિક સ્ત્રીઓ, ટ્રિપ્ટોફન દ્વારા પરાજિત થાય છે, જે બદામમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે.

અલગથી, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કઠોળ ખાવા સામે ચેતવણી આપવી યોગ્ય છે. અખરોટ એક મજબૂત એલર્જન છે, અને જો સગર્ભા સ્ત્રી અખરોટ ખાય છે, તો બાળક મગફળી, દૂધ અને સોયા પ્રોટીન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા વિકસાવી શકે છે.

કાચા મેવા હાનિકારક છે. તે આંતરડામાં નબળી રીતે પાચન થાય છે, અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ ઘણીવાર અસ્વસ્થ સ્ટૂલની ફરિયાદ કરે છે. જો ખતરો વધે છે કાચી મગફળીઉચ્ચ ભેજ પર સંગ્રહિત - તેના પર લાર્વા અને મોલ્ડ જાતિ.

સગર્ભા સ્ત્રીઓને ઝેર આપવાનું અને એલર્જી થવાનું જોખમ તળવાથી ઓછું થાય છે, પરંતુ દૂર થતું નથી.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

મગફળીના નુકસાન અને ફાયદા સંતુલિત છે. ડેરી ઉત્પાદનો, ઘઉં અને સાઇટ્રસ ફળો સાથે લેગ્યુમ્સ મજબૂત એલર્જન છે. આ સામગ્રી સાથે સંબંધિત છે મોટી માત્રામાંમગફળીમાં પ્રોટીન. એલર્જી ખંજવાળ, છાલ અને એનાફિલેક્ટિક આંચકાના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે.

વધુમાં, અખરોટમાં એરુસિક એસિડ હોય છે, જે સંપૂર્ણપણે દૂર થતું નથી, પરંતુ શરીરમાં એકઠા થાય છે, હૃદય અને યકૃતને અસર કરે છે.

નાના બાળકોના આહારમાં મગફળીને કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવી જોઈએ, પ્રતિક્રિયાની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી જોઈએ. સાથે લોકો રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડોતેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે તળેલું ઉત્પાદન. કાચા બદામ કારણ બની શકે છે આંતરડાના ચેપ. રસોઈ કરતી વખતે, ઘાટ અને ફૂગની હાજરી માટે તેનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, ત્યારથી જોખમી પદાર્થોજ્યારે તળાઈ જાય ત્યારે અદૃશ્ય થશો નહીં.

મગફળીનો ફાયદો અને તે જ સમયે નુકસાન લોહી ગંઠાઈ જવાની ક્ષમતામાં રહેલું છે. કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને લોહીના જાડા થવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે.

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સંધિવા, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ અને સ્થૂળતા માટે પણ મર્યાદિત છે. તંદુરસ્ત લોકો માટે, દરરોજ 30 ગ્રામ ફળો ખાવાની મંજૂરી છે, બાળકો માટે - 10-15 બદામ.

મગફળીની સારવાર

વિવિધ રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં મગફળીનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે.

મગફળી સાથે હીલિંગ વાનગીઓ:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો માટે હસ્ક ટિંકચર.

ટોસ્ટેડ બદામમાંથી કુશ્કી દૂર કરો, 1 ટીસ્પૂન રેડો. ભૂસી ¼ ગ્લાસ વોડકા, અંદર નાખો અંધારાવાળી જગ્યા 2 અઠવાડિયા. દરરોજ 10 ટીપાં લો.

• જઠરનો સોજો અને પેટના અલ્સર માટે મગફળીનું દૂધ (વધારો નહીં).

2 ચમચી. l મગફળીના લોટ પર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો. દિવસ દરમિયાન 1/3 કપ પીવો.

• હાયપરટેન્શન માટે અથાણાંવાળી મગફળી

400 ગ્રામ કાચી મગફળીને મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. મિશ્રણમાં લસણની 5 લવિંગ, 1 ડુંગળી (રિંગ્સમાં), 1-2 મરચાંની શીંગો, એક ચપટી સૂકા માર્જોરમ અને ¼ ચમચી ઉમેરો. સરકો સાર. મરીનેડ 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. ઠંડક પછી, મિશ્રણને હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને 2 દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે. 5 દિવસ સુધી સવારે અને સાંજે 10 દાણાનું સેવન કરો.

• ગળા અને ઉધરસના દાહક રોગો માટે ઉકાળો

100 ગ્રામ મગફળીને 300 મિલી પાણીમાં નાખીને 15 મિનિટ પકાવો. એક મહિના માટે ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ ખાલી પેટ પર મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.

• ચક્કર માટે સુખદ ચા.

4 ચમચી. મગફળીના પાંદડાના ચમચીને થર્મોસમાં 1 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. સૂવાના સમયે અડધા કલાક પહેલાં પીણું પીવામાં આવે છે, દરરોજ અડધો કપ. તમે ચામાં મધ અને બેરી ઉમેરી શકો છો.

• માટે ડેઝર્ટ સામાન્ય પુનઃપ્રાપ્તિશરીર અને કેન્સર નિવારણ.

100 ગ્રામ મગફળીને 100-150 ગ્રામ મધ સાથે મિક્સ કરો, આ મિશ્રણને દિવસમાં 3 વખત, 2 ચમચી લો.

• વાળ ખરવા સામે નાઇટ માસ્ક.

3 ચમચી. l પીનટ બટર મિક્સ 2 ચમચી. l burdock, 1 ઇંડા અને 2 tbsp. l મધ આ મિશ્રણ ખોપરી ઉપરની ચામડી પર વિતરિત કરવામાં આવે છે અને વાળના છેડા પર લાગુ થાય છે. માથું પોલિઇથિલિન અને ટુવાલમાં આવરિત છે. માસ્ક 8-10 કલાક ચાલે છે અને 2 વખત ધોવાઇ જાય છે.

મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સ્ટોર કરવી

મગફળી કાચી, શેકેલી અને શેલમાં વેચાય છે. તમારે તમારા ધ્યેયોના આધારે તેને પસંદ કરવું જોઈએ: શેલ કરેલા બદામ રસોઈ માટે ખરીદવામાં આવે છે, અને સીધા વપરાશ માટે શેલ અથવા મીઠું ચડાવેલું હોય છે.

પસંદ કરતી વખતે, બદામની ગંધ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે - તે મસ્ટી ન હોવું જોઈએ. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મગફળી લાલ-ભુરો, સૂકી, ઘાટ અને ફૂગના નિશાન વગરની હોય છે. બગડેલા અનાજની નિશાની એ ઘેરો બદામી રંગ છે.

વગર અખરોટ શેલો શ્યામ ફોલ્લીઓ, શુષ્ક અને ભારે. તેને હલાવો, અવાજ નીરસ હોવો જોઈએ. જો તમે જોરથી કઠણ સાંભળો છો, તો સંભવતઃ તે દરમિયાન સૂકાઈ જવાને કારણે બદામ પહેલાથી જ ખૂબ નાના છે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ. એક ભીનું, વાળવા યોગ્ય શેલ સૂચવે છે કે ઉત્પાદનને ઉચ્ચ ભેજવાળા રૂમમાં રાખવામાં આવ્યું હતું.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઉત્પાદનને ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ફાયટોસ્ટેરોલ્સનું પ્રમાણ - મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટો - વધે છે, શરીર માટે ફાયદા વધે છે, બેક્ટેરિયા માર્યા જાય છે.

મગફળીને ઠંડી, સૂકી, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. બદામને પહેલા હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો. અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં, મગફળીને 6-9 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. થર્મલ પેકેજિંગમાં ઉત્પાદન - 1 વર્ષ.

જો બદામ કડવા લાગે છે, તો તેને ખાવાનું બંધ કરવું વધુ સારું છે.

પીસેલી મગફળી ખરીદશો નહીં. સંભવતઃ, તેની સમાપ્તિ તારીખ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે, અને વેચાણકર્તાઓ બગડેલા બદામને સારા બદામ સાથે મિશ્રિત કરી શકે છે.

મુ યોગ્ય ઉપયોગમગફળીના ફાયદા નુકસાન કરતાં "વધારે" છે. સ્વાદને વધારવા માટે તેને ફ્રાય અને સૂકવવું વધુ સારું છે હીલિંગ ગુણોબદામ, અને નુકસાન ન્યૂનતમ ઘટાડવામાં આવ્યું હતું.

આ અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ બીન ફળ દક્ષિણ અમેરિકાથી રશિયા લાવવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં પેરુના પ્રાચીન રહેવાસીઓ તેને સંપત્તિનું પ્રતીક માનતા હતા. મગફળી, જેના નુકસાન અને ફાયદા હજુ પણ ડોકટરો, માળીઓ અને અનુયાયીઓ માટે રસ ધરાવે છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન, એક નામ છે, મગફળી અથવા ચાઇનીઝ બદામ. આજે તે બધામાં સૌથી સામાન્ય, સસ્તી, આરોગ્યપ્રદ અને પૌષ્ટિક અખરોટ માનવામાં આવે છે. તે ગરમ આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં સક્રિયપણે ઉગાડવામાં આવે છે. લંબચોરસ, બીન જેવી કર્નલો ગુલાબી (સૌથી સામાન્ય), કાળા-વાયોલેટ અને વિવિધરંગી રંગદ્રવ્યથી ઢંકાયેલી હોય છે જે બીજને જંતુઓથી રક્ષણ આપે છે. તો મગફળીના ફાયદા શું છે?

રચના અને કેલરી સામગ્રી

મગફળીના અડધા ફળોમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, સરળતાથી સુપાચ્ય ચરબી હોય છે. 100 ગ્રામ બદામમાં 45 ગ્રામ ચરબી, 26 ગ્રામ પ્રોટીન, 10 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, આહાર ફાઇબર, રાખ પદાર્થો અને પાણી. આ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, 100 ગ્રામમાં - 550 કેસીએલ. આવશ્યક એમિનો એસિડ, શરીર દ્વારા સંશ્લેષિત નથી, નિયંત્રણ શરીરની ચરબી આંતરિક અવયવો(ખાસ કરીને યકૃત), કોલેસ્ટ્રોલને સામાન્ય બનાવે છે, ત્વચાના કોષોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે અને કેલ્શિયમના સંપૂર્ણ શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

મગફળીના દાણામાં સમાયેલ વેલિન, નુકસાનને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, દરમિયાન મેટાબોલિક સ્નાયુ પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે. ભારે ભાર, શરીરમાં નાઇટ્રોજનની પાચનક્ષમતાને ટેકો આપે છે, ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે. લાયસિન બાળકોના હાડકાંના નિર્માણમાં મદદ કરે છે અને વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે. એન્ટિબોડીઝ, કોલેજન, ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં સક્રિય ભાગ લે છે. મગફળી બાળકો માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ ડોકટરો 5 વર્ષની ઉંમર પછી તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપે છે. મર્યાદિત માત્રામાં, અન્યથા તે નુકસાન પહોંચાડશે, ઝાડા અને એલર્જીનું કારણ બનશે. તે ગર્ભની રચના કરવામાં, સ્તનપાનને સુધારવામાં અને દૂધની ચરબીની સામગ્રીને વધારવામાં મદદ કરશે.

અખરોટમાં ઘણા વિટામિન્સ હોય છે, ખાસ કરીને વિટામિન પીપી. 100 ગ્રામ ખાધેલા બદામ ફરી ભરાઈ જશે દૈનિક જરૂરિયાતશરીર વધુમાં, તેમાં વિટામિન બી, સી, ઇ, ડી છે. તે ખનિજોથી ભરપૂર છે - પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, આયર્ન, જસત, તાંબુ, મેંગેનીઝ. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે મગફળીના દાણામાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી. સેલેનિયમ વાયરસ અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ સામેની લડાઈમાં સામેલ છે, આયર્ન હિમોગ્લોબિન વધારે છે.

મગફળી મનુષ્ય માટે સારી કે ખરાબ છે?

લાભ

• બીન ફળ શાકાહારીઓમાં લોકપ્રિય છે. તેમાં રહેલું પ્રોટીન માંસ અને દૂધને સરળતાથી બદલી શકે છે.
• હૃદય રોગથી પીડિત લોકો માટે, ડૉક્ટરો તેના એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પોલિફેનોલ્સને કારણે તેમના આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે, જે રક્તવાહિનીઓને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે અને ગાંઠની રચના અને એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે. ફાયટોસ્ટેરોલ્સ હાલના ગાંઠોના વિકાસને ધીમું કરે છે, મેટાસ્ટેસિસના વિકાસને દબાવી દે છે.
• શરીર માટે મગફળીના ફાયદાઓમાં શામેલ છે: choleretic અસર. જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ક્રોનિક સમસ્યાઓપેટ સાથે, અલ્સરનો દેખાવ ડ્યુઓડેનમજઠરનો સોજો, યકૃતના રોગો. અખરોટને લોટમાં ભેળવીને પાણીમાં ભેળવીને આ રોગો માટે હીલિંગ ઔષધ તરીકે પીવામાં આવે છે.
• તે પ્રદર્શન સુધારે છે જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ, ગેરહાજર અને અતિસક્રિય બાળકોના ધ્યાનને તીક્ષ્ણ બનાવે છે, વૃદ્ધોમાં દ્રષ્ટિ અને સુનાવણી સુધારે છે, મગજના કાર્યમાં મદદ કરે છે, માનસિક ક્ષમતાઓઅને મેમરી. તેનો ઉપયોગ વંધ્યત્વની સારવારમાં થાય છે. નટ્સ પુનઃસ્થાપિત પુરુષ શક્તિ, ઉત્થાન પ્રોત્સાહન, ટાલ પડવી બંધ.
• ન્યુરોસિસ માટે, તીવ્ર થાક અને વધુ પડતું કામ, મુઠ્ઠીભર બદામ, કાચા અથવા તળેલા, શરીરને ઊર્જા, શાંત અને પ્રોટોનાઇઝ કરશે.
• કુદરતી એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન સેરોટોનિન ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે, જેને હેપ્પી હોર્મોન કહેવાય છે. થોડી મગફળી ખાવાથી વ્યક્તિ પોતાની જાતને પૂરી પાડશે મહાન મૂડ, સંતોષની લાગણી અને ડિપ્રેસિવ વિચારોથી પોતાને બચાવો.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, લાંબી વાયરલ અને શરદી બીમારીઓ પછી તે અત્યંત ઉપયોગી છે શ્વસન માર્ગ, કાકડાનો સોજો કે દાહ, શ્વાસનળીનો સોજો, કાકડાનો સોજો કે દાહ. તે શુષ્ક ઉધરસ માટે ઉત્તમ કફનાશક માનવામાં આવે છે. બાફેલા ચોખાશેકેલા બદામ ના ઉમેરા સાથે.
• કાચી મગફળી ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે અને લોહીના ગંઠાઈ જવાને વધારે છે, તેથી તેને ઓછી માત્રામાં ખાઈ શકાય છે જ્યારે ડાયાબિટીસઅને હિમોફીલિયા.
• એથ્લેટ્સ માટે મગફળીનો ફાયદો એ પદાર્થોમાં રહેલો છે જે ટેસ્ટોસ્ટેરોન ઉત્પન્ન કરે છે, જે ચરબીને બાળી શકે છે અને શરીરનું વજન વધારી શકે છે.

પીનટ કર્નલો, તેમજ તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો, શરીરને ઘણા ફાયદા લાવે છે:

• મગફળીનું તેલ સુગંધ અને સ્વાદમાં ઓલિવ તેલ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી, બેકરી ઉદ્યોગમાં, તૈયાર ખોરાકના ઉત્પાદનમાં, ફાર્માસ્યુટિકલ, પશુધન અને કોસ્મેટોલોજી ઉદ્યોગોમાં થાય છે. તેલ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, પ્રકાશ, નાજુક, સુગંધિત, આશ્ચર્યજનક રીતે પૂરક કન્ફેક્શનરી બેકિંગ, મીઠાઈઓ, શાકભાજી અને માંસની વાનગીઓ. થાઈ અને ચાઈનીઝ રાંધણકળા લગભગ તમામ વાનગીઓમાં તેનો સમાવેશ કરે છે. તેલ દબાવ્યા પછી બાકી રહેલ કેકનો ઉપયોગ હલવો બનાવવા માટે થાય છે. લેખના અંતે પીનટ બટર કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે જુઓ.
• પીનટ બટર કેલરીમાં ખૂબ જ વધારે અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અમેરિકનો અને યુરોપિયનો આખો દિવસ તેમની એનર્જી રિચાર્જ કરવા માટે તેને નાસ્તામાં ખાય છે. તેમાં સમાવિષ્ટ ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવશે, યકૃત, હૃદયની કામગીરીને અસર કરશે. પાચન તંત્ર. પરંતુ તે માત્ર બ્રેડ અને ફટાકડા પર જ નહીં, પણ સૂપ, ફળો અને શાકભાજીની વાનગીઓમાં પણ સારું છે.

અને ખારી મોટાભાગે સામાન્ય લોકોના ટેબલ પર જોવા મળે છે અને તે ફાયદા અને ઘણું નુકસાન બંને વહન કરે છે:

• મીઠું ચડાવેલું મગફળી લાવી શકે છે અમૂલ્ય લાભોશરીર, પરંતુ ક્યારેક નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. બીયર પ્રેમીઓ પિસ્તા અને સ્ક્વિડ સાથે બદામ ખાવાનું પસંદ કરે છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુખદ અને આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં. આલ્કોહોલ અને મીઠાનું વ્યસન વધારે વજન અને સોજો તરફ દોરી જાય છે. મીઠું ઘણા રોગોની શરૂઆત ઉશ્કેરે છે અને મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
• શેકેલી મગફળી યુવાની જાળવવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં ફોલિક એસિડની વિશાળ સામગ્રીને કારણે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. તે રસોઈમાં લોકપ્રિય છે, મુખ્યત્વે મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, ફળ સલાડ. પરંતુ અહીં પણ, મગફળી હાનિકારક હોઈ શકે છે - વધુ રાંધેલી સ્વાદિષ્ટતા જે દાંત પર આવે છે તે તેને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. શેકેલી મગફળી ધરાવતા ઉત્પાદનોને સારી રીતે ચાવવું જોઈએ.
• બિનઆરોગ્યપ્રદ મીઠું ચડાવેલી અથવા શેકેલી મગફળી કરતાં શેલ વગરની કાચી મગફળી વધુ ફાયદાકારક છે અને પીનટ બટર બનાવવા માટે એક આદર્શ કાચો માલ છે. સોયાબીન પછી, ચિની અખરોટના દાણાને દવામાં વપરાતી અમૂલ્ય ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે અને ખાદ્ય ઉદ્યોગ. તે સલાડ અને એપેટાઇઝર્સને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. તેને માંસ અને મરઘાંની ચટણીઓમાં ઉમેરવાથી તેમના સ્વાદમાં વૈવિધ્ય આવે છે અને વિસ્તૃત થાય છે. કરી પેસ્ટ સાથે પીનટ સોસ, નારિયેળનું દૂધ, ખાંડ, મરચું, માછલી અને સોયા સોસ, આમલી એશિયન રાંધણકળાની સહી વાનગી માનવામાં આવે છે. મગફળીના દાણાનો ઉપયોગ બિસ્કીટનો લોટ બનાવવા માટે થાય છે.

મગફળીનો ઉપયોગ ગુંદર, રંગો, વનસ્પતિ ઊન, પ્લાસ્ટિક અને ડાયનામાઈટના ઉત્પાદનમાં થાય છે. વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે તે સંપૂર્ણપણે કાચી મગફળી નથી, જે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જે ફાયદાકારક છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં ભાગ્યે જ તળેલી છે. સૌથી ઉપયોગી બાફેલી છે. રસોઈ પ્રક્રિયા ચાર ગણા વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત કરે છે.

નુકસાન. કોણે તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ?

બધા ખોરાકની જેમ, જો અમર્યાદિત માત્રામાં ખાવામાં આવે તો મગફળી શરીર માટે હાનિકારક બની શકે છે. ખાસ કરીને એવા બદામ ખાવાનું ખતરનાક છે જેની છાલ ન કાઢી હોય. તેમાં ઝેરી એલર્જેનિક રંગદ્રવ્યો હોય છે, ઝેરનું કારણ બને છે. જેઓ આહાર પર છે તેઓને મગફળીથી ફાયદો થશે જો તેઓ દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ ન ખાતા હોય, અને બાકીના બદામ ખાય છે તે હાનિકારક હશે - બાજુઓ અને નિતંબ પર વધારાના પાઉન્ડ દેખાવામાં લાંબો સમય લાગશે નહીં. સ્વસ્થ લોકોદરરોજ 150 ગ્રામથી વધુ મગફળી ન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નહિંતર, શરીર ભારે ઉત્પાદન, પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું અને આંતરડાના અસ્વસ્થતા માટે વધુ પડતી પ્રતિક્રિયા આપશે.

મગફળી લાવવા મહત્તમ લાભઅને શરીરને ઓછામાં ઓછું નુકસાન, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સવારે બદામ ખાવાની સલાહ આપે છે, તેને બે સર્વિંગમાં વહેંચી દે છે. ટ્રીટ ખાતા પહેલા નાસ્તો કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે પહેલાથી જ અન્ય બદામ - અખરોટ, કાજુ, બદામ અથવા સૂર્યમુખીના બીજ ખાધા હોય, તો તમારા પેટને ઓવરલોડ ન કરવું અને રાહ જોવી તે વધુ સારું છે. તમે સાંજે 6 વાગ્યા પછી અખરોટ ખાઈ શકતા નથી. સરળ નિયમોનું પાલન કરીને, તમે મૂર્ત સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવી શકો છો.

જેઓ કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, phlebitis, thrombophlebitis થી પીડાય છે, જેમને જાડું લોહીમગફળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે રક્ત પરિભ્રમણને નુકસાન પહોંચાડે છે, તેની રચનામાં પ્લેટલેટ્સના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. ન્યુક્લીમાં સમાવિષ્ટ પ્રોટીન ઓળખાય છે સૌથી મજબૂત એલર્જન, જે એલર્જી પીડિતોમાં ખંજવાળ, ઉબકા, ઝાડા, લાલાશ અને એન્જીયોએડીમાનું કારણ બની શકે છે. આવા લોકો પણ નાની માત્રામગફળી ઘણું નુકસાન કરે છે.

કાચી મગફળી, જ્યારે વધુ પડતી ખાવામાં આવે છે, ત્યારે પાચનની સમસ્યા ઊભી કરે છે, જે પચવામાં મુશ્કેલ ફાઇબર સાથે આંતરડાને ભરાય છે. એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિ દબાઈ જાય છે અને શરીર ખોરાકને પચાવવામાં અસમર્થ હોય છે. સ્વાદુપિંડથી પીડિત લોકોએ મગફળી ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે તે પરિસ્થિતિને વધારે છે અને વધુ ખરાબ કરે છે. તીવ્ર સ્વરૂપમાં સંધિવા, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ પણ મગફળી ખાવા માટે વિરોધાભાસી છે. તે મીઠાના સંચયને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે કોમલાસ્થિ અને અસ્થિ પેશીનો નાશ કરે છે.

મગફળીની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કે હાનિકારક. ધોરણોના ઉલ્લંઘનમાં સંગ્રહિત ઉત્પાદનને કારણે સમસ્યાઓ આવી શકે છે. તેને વિશ્વસનીય સ્થળોએ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સજ્જડ બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો. જો ખરીદતી વખતે અખરોટની ગંધ, નુકસાન અથવા ઘાટ હોય, તો તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. ખેતી, પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન, મગફળીને ફૂગથી ચેપ લાગે છે જે શરીરમાં એકઠા થાય છે, જે તરફ દોરી જાય છે. ગંભીર બીમારીઓયકૃત