નટ્સ: ફાયદા, નુકસાન, વિરોધાભાસ. હેઝલનટ - તેટલું જ સ્વાદિષ્ટ છે

એક તરફ, બદામ ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, વનસ્પતિ ચરબીઅને વિટામિન્સ, પરંતુ બીજી બાજુ, આ પચવામાં ખૂબ મુશ્કેલ ઉત્પાદન છે. બદામ કેવી રીતે ખાવું જેથી તેઓ મહત્તમ લાભ અને ન્યૂનતમ નુકસાન લાવે - અમે આ પોસ્ટમાં વિશ્લેષણ કરીશું.

ઓલ્યા માલિશેવા

કાચો વિ. તળેલી

બદામ અને બીજ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તે તમારા માટે ત્યારે જ સારા હોય છે જ્યારે કાચા ખાવામાં આવે. હીટ ટ્રીટમેન્ટતેમના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે, પરંતુ તેમના લાભોને ઝડપથી ઘટાડે છે અને તેમના શોષણને વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે.

✩ બજારમાં અને ઓનલાઈન સ્ટોર્સમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ કાચા, શેક્યા વગરના બદામનું જ સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે. સુપરમાર્કેટમાં વેચાતા 90% બદામ શેકેલા હોય છે.

સારી વસ્તુઓ નાના પેકેજમાં આવે છે

જ્યારે શાકભાજી અને ફળો જથ્થાની ચિંતા કર્યા વિના ખાઈ શકાય છે, ત્યારે બદામ સાથે સાવચેત રહેવું વધુ સારું છે. એકવાર તમે તેને વધારે ખાઓ, પેટમાં ભારેપણું અને અગવડતાની ખાતરી આપવામાં આવે છે. , - આ મહાન વિકલ્પોડેઝર્ટ માટે, પરંતુ તમારે તેમને મુખ્ય ભોજન તરીકે નહીં, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ તરીકે લેવાની જરૂર છે.

✩ મુઠ્ઠીભર શેકેલા બદામ, કાજુ કેકનો ટુકડો અથવા સલાડમાં એક ચમચી બીજ એ બદામનો એવો ભાગ છે જે સમસ્યા વિના પચાવી શકાય છે.

સારું સંયોજન

ઓટમીલ અથવા અન્ય અનાજ સાથેના નટ્સ એ લોકપ્રિય પરંતુ ખોટા સંયોજનનું ઉદાહરણ છે. તમારે હંમેશા બધું બરાબર કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ આદર્શ રીતે માત્ર સૂકા ફળો સાથે બદામ મિક્સ કરો, તાજા શાકભાજીઅને ગ્રીન્સ. ફળો માટે, બદામ કેળા સાથે મિત્ર છે, અને ક્યારે સારું પાચનકાચા બદામને સફરજન અને નાશપતી સાથે પણ જોડી શકાય છે.

✩ સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- મોટામાં બદામ અથવા બીજ ઉમેરો વનસ્પતિ કચુંબર. બદામમાંથી બનાવેલી કોઈપણ મીઠાઈ પણ સલાડના એક ભાગ પછી શ્રેષ્ઠ રીતે ખાય છે, અને લંચ પછી નહીં, જ્યાં વિવિધ કેટેગરીના ઉત્પાદનો મિશ્રિત કરવામાં આવ્યા હતા.

અખરોટનું દૂધ

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તમે પાંચ મિનિટમાં બદામ અને હેઝલનટ તૈયાર કરી શકો છો. તે માત્ર બદામ કરતાં પચવામાં સરળ રહેશે. આયુર્વેદમાં, બદામના દૂધને પુનર્જીવિત અને પુનઃસ્થાપન પીણું માનવામાં આવે છે. સ્મૂધી આધારિત અખરોટનું દૂધતેઓ સુખદ ક્રીમી ટેક્સચર સાથે વધુ જાડા બને છે. અમારા 365 ડિટોક્સ બદામના દૂધ માટે, અમે હંમેશા બદામને ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક પલાળી રાખીએ છીએ.

✩ અખરોટનું દૂધ અને તેની સાથેની સ્મૂધીઝ એ પાણી નથી, પરંતુ ખોરાક છે જે મોંમાં ચાવવાની જરૂર છે.

સોક અને વેક

બદામ અને બીજની જેમ, શોષણ સુધારવા માટે તેમને પલાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખાડી બદામ પીવાનું પાણી, તમારે તેમને ઓરડાના તાપમાને કેટલાક કલાકો (4 થી 8 સુધી) માટે છોડી દેવાની જરૂર છે, અને પછી સારી રીતે કોગળા કરો. તે જ છાલવાળા કાચા સૂર્યમુખી સાથે કરી શકાય છે અથવા કોળાં ના બીજ. પલાળવાની પ્રક્રિયા બીજ અને બદામની નિષ્ક્રિય સંભવિતતાને સક્રિય કરે છે, તેમને પુનર્જીવિત કરે છે અને હાનિકારક અવરોધકોને નિષ્ક્રિય કરે છે.

✩ અખરોટનું દૂધ તૈયાર કરવા માટે, બદામ અથવા હેઝલનટ્સને પલાળી રાખવું વધુ સારું છે - દૂધ વધુ સુગંધિત અને સમૃદ્ધ બને છે.

મગફળી એ બદામ નથી

મગફળીને ઘણીવાર અખરોટ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ તે વાસ્તવમાં કઠોળ છે. કાચી અને શેકેલી, બંને મગફળી પચવામાં અઘરી હોય છે. ઉપરાંત, સંગ્રહ દરમિયાન, મગફળી ઘણીવાર મોલ્ડથી સંક્રમિત થાય છે, જે ઝેરને મુક્ત કરે છે અને એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.

✩ એક પણ ભારે ઉત્પાદન પીનટ બટર છે, જેમાં મિશ્રણ હોય છે શેકેલી મગફળી, શુદ્ધ તેલ, ખાંડ અને મીઠું. થી પાસ્તા વિકલ્પો છે કાચી મગફળી(કાચી), પરંતુ આ પેસ્ટ હજુ પણ પચવી મુશ્કેલ છે.

ફોટા: એમિલી બ્લિન્કો, નીલી વાંગ, મારીજા ઇવકોવિક, ફૂડ52, ગેટ્ટી છબીઓ

એવી વ્યક્તિ શોધવી મુશ્કેલ છે કે જેને ખબર ન હોય કે નટ્સ કેટલા હેલ્ધી છે. ખરેખર, ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ પણ આ ઉત્પાદનને અન્ય લોકોમાં પ્રકાશિત કરે છે. સૌથી વધુ શું છે સ્વસ્થ બદામ? અથવા તેઓ બધા પાસે છે અનન્ય ગુણધર્મો? હંમેશા જુવાન રહેવા માટે તમારે કયા બદામ ખાવા જોઈએ અને કયા અખરોટ હૃદય અને વાહિની રોગો માટે સારા છે? ચાલો આ આકૃતિ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

અખરોટના ફાયદા શું છે?

ટ્રેડ કાઉન્ટર્સ હવે વિવિધ પ્રકારના બદામથી ભરપૂર છે - પરિચિત અખરોટથી લઈને અત્યંત વિચિત્ર બ્રાઝિલિયન સુધી. એક વસ્તુ સ્પષ્ટ છે: આ ઉત્પાદન ફક્ત માનવ આહારમાં જરૂરી છે, કારણ કે કોઈપણ અખરોટમાં સમૂહ હોય છે ફાયદાકારક ગુણધર્મો.

તે જ સમયે, આ ઉત્પાદનના દરેક પ્રતિનિધિના પોતાના અનન્ય ગુણો છે, જેનો આભાર તે અમુક સમસ્યાઓ માટે અથવા ફક્ત સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે "નિર્ધારિત" છે. તો, અખરોટના ફાયદા શું છે?

1. તે ફક્ત માનવ શરીરને સારી રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી ખનિજો અને વિટામિન્સનો ભંડાર છે. આ સંદર્ભે, તમામ પ્રકારના બદામ ફળો કરતા અનેક ગણા આગળ છે.
2. અખરોટ વનસ્પતિ મૂળની તંદુરસ્ત ચરબી છે. તદનુસાર, તેનો ઉપયોગ કરનાર વ્યક્તિ શિક્ષણથી ડરતી નથી કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓજહાજોમાં.
3. શાકાહારીઓ તેમના આહારમાં માંસને બદલે બદામનો સમાવેશ કરે છે, કારણ કે તેમાં "આદર્શ પ્રોટીન" હોય છે - પ્રાણી પ્રોટીનનો ઉત્તમ વિકલ્પ.
4. તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, નટ્સ એ એક ઉત્પાદન છે જે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન છે. અધ્યયનોએ સાબિત કર્યું છે કે, આપણે જે ફળની વિચારણા કરી રહ્યા છીએ તેની રચનાને કારણે, તેમાં રહેલી કેલરી સંપૂર્ણપણે શોષાતી નથી. વધુમાં, ઓમેગા -3 એસિડ આહાર દરમિયાન ખાંડની તૃષ્ણાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.
5. શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા માટે અખરોટની ક્ષમતા તેમને એવા લોકો માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે જેઓ યુવાન અને ઉત્સાહી શરીર જાળવવા માંગે છે.
6. આ એક એવું ઉત્પાદન છે જે સાંજે ખાઈ શકાય છે અને નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે. તેઓ ઝડપથી ભૂખની લાગણીને સંતોષે છે.
7. અનન્ય ગુણધર્મો તેમનામાં લાંબા સમય સુધી સચવાય છે.
8. ડિપ્રેશનને હરાવવા માટે, બદામ ખાઓ. તે સાબિત થયું છે કે તેમાં એવા પદાર્થો છે જે તાણ અને નર્વસ તાણનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
9. માનસિક કાર્યમાં રોકાયેલા લોકો માટે બદામ ખાવાનું પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે મગજ માટે ઉત્તમ પોષણ છે.
10. ડોકટરો વિવિધ વિસ્તારોતેમના દર્દીઓને કુદરતની આ ભેટો ખાવા માટે ઓફર કરે છે, કારણ કે તેઓ વિવિધ શરીર પ્રણાલીઓની કામગીરીને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે - રક્તવાહિનીથી શ્વસન સુધી.
11. બદામના ફાયદા કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ માટે પણ જાણીતા છે. પ્રાચીન કાળથી, બદામ, દેવદાર અને અખરોટના તેલોએ સ્ત્રીઓને તેમની સુંદરતા જાળવવામાં અને તેમની ત્વચાને નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવવામાં મદદ કરી છે.

અખરોટના ફાયદા

અખરોટ, કદાચ સૌથી પ્રસિદ્ધ અને લોકપ્રિય. તેની વૃદ્ધિનું સ્થાન કાકેશસ છે; તે ક્રિમીઆ અને બંનેમાં ઉગાડવામાં આવે છે મધ્ય એશિયા, તેમજ મોલ્ડોવામાં. રસપ્રદ રીતે, માત્ર અખરોટની કર્નલો જ ઉપયોગી નથી, પણ છાલ અને પાંદડા પણ. યુવાન અને પહેલાથી પાકેલા બંને ફળો વપરાશ માટે યોગ્ય છે.

માર્ગ દ્વારા, આ તે લોકો માટે સૌથી આરોગ્યપ્રદ બદામ છે જેઓ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના ઉચ્ચ સ્તરનો સામનો કરવા માંગે છે. તેમનો ઉપયોગ માત્ર કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચનાને અટકાવશે નહીં, પરંતુ હાલના લોકોના લોહીને શુદ્ધ કરવામાં પણ મદદ કરશે.

અખરોટ, જે દેખાવમાં પણ માનવ મગજ જેવું લાગે છે, તે સુધરવામાં શું મદદ કરે છે તેનો સંકેત આપે છે માનસિક પ્રવૃત્તિ. આ સાચું છે: બૌદ્ધિક કાર્ય ધરાવતા લોકો માટે તે ખૂબ આગ્રહણીય છે.

અને તેમાં સમાયેલ ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજોનું સંકુલ રોગચાળા દરમિયાન અને માંદગી પછી માનવ શરીરને મજબૂત બનાવે છે. અખરોટની કેલરી સામગ્રી 680 કેસીએલ કરતાં વધુ નથી.

કાજુના ફાયદા શું છે?

કાજુ અન્ય એક અખરોટ છે જેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. "આનંદનો ખોરાક" જેને તેઓ ભારતમાં કહે છે. જો તમે બદામ ખાવાથી વધારાના પાઉન્ડ મેળવવાથી ડરતા હોવ, તો કાજુ તમારા માટે જ છે, કારણ કે તેમાં ઓછામાં ઓછી રકમકેલરી - માત્ર 643 એકમો. 100 ગ્રામ દીઠ.

તમામ બદામની લાક્ષણિકતાઓ ઉપરાંત, કાજુના પોતાના અનન્ય ગુણો છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે આ પ્રકારના અખરોટની ક્ષમતા ખાસ કરીને નોંધનીય છે. વધુમાં, તેમાં સમાયેલ પોટેશિયમ હૃદયના સ્નાયુઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેને મજબૂત બનાવે છે.

કાજુ લોહીની રચનાને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઘણા અખરોટની એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક અસર ઉપરાંત, કાજુ આયર્નનું સ્તર વધારે છે અને હિમોગ્લોબિન સ્તર પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

હકીકત એ છે કે આ બદામ દાંતના દુઃખાવાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે તે ભારતીયો દ્વારા પણ નોંધવામાં આવ્યું હતું: તેઓએ રોગગ્રસ્ત વિસ્તારોને કાજુની પેસ્ટથી લુબ્રિકેટ કર્યા - અને દુખાવો ઓછો થયો. તાજેતરમાં, આ હકીકત વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થઈ છે: આ બદામ ખરેખર દાંતના દુખાવાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

બીમારીઓથી પીડિત લોકો શ્વસનતંત્ર, ડોકટરો ભારપૂર્વક કાજુ ખાવાની ભલામણ કરે છે - ફેરીન્જાઇટિસ, બ્રોન્કાઇટિસ અને અસ્થમાના દર્દીઓ માટે આ સૌથી આરોગ્યપ્રદ બદામ છે. અને ઉત્પાદનની મજબૂત અસર માટે તમામ આભાર.

તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે કાજુ ખાવાનું શરીર માટે ખૂબ જ જોખમી છે, કારણ કે શેલ અને કર્નલ વચ્ચેનું સ્તર કાર્ડોલની સામગ્રીમાં અલગ પડે છે. બાદમાં, ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સાથે સંપર્ક પર, ગંભીર બર્ન અને પલ્મોનરી એડીમા પણ થઈ શકે છે. તમે માત્ર શેકેલા કાજુ જ ખાઈ શકો છો.

બદામ - સ્ત્રી અખરોટ

વિટામિનની ઉણપથી પીડાતા લોકો માટે બદામ ખૂબ જ ઉપયોગી છે સામાન્ય નબળાઇ, ઉદાહરણ તરીકે, પછી ભૂતકાળના રોગો. અખરોટના કર્નલો, જેમાં તીવ્ર સ્વાદ હોય છે, તે હૃદય અને વાહિની રોગોવાળા લોકોના આહારમાં શામેલ થવો જોઈએ.

બદામમાં મિનરલ્સ અને પોષક તત્ત્વો એવી રીતે સંતુલિત હોય છે કે તે માત્ર કિડનીને જ નહીં પણ શુદ્ધ કરવામાં ચોક્કસપણે મદદ કરશે. urolithiasis, પણ રક્તવાહિનીઓ અને યકૃતની નળીઓ.

પ્રાચીન સમયથી, જે સ્ત્રીઓ પાસે પૂરતું નથી સ્તન નું દૂધ, વપરાયેલ બદામ. તેને તૈયાર કરવા માટે, અખરોટને ખાસ રીતે રેડવામાં આવ્યો હતો. ગાયનું દૂધઅને ફિલ્ટર કરેલ. તેની રચનાની દ્રષ્ટિએ, આ ઉત્પાદન સરળતાથી સ્તન દૂધને બદલે છે.

હેઝલનટ શરીરને કેન્સરથી બચાવે છે

અન્ય અખરોટની જેમ, હેઝલનટની રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે: તેઓ મ્યોકાર્ડિયમને મજબૂત બનાવે છે, કોલેસ્ટ્રોલના લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને તેની રચનામાં સુધારો કરે છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, હેઝલનટ્સ રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, તેમજ અન્ય વેસ્ક્યુલર રોગો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો તમે કેન્સરથી બચવા માંગતા હોવ તો આ અખરોટને તમારા આહારમાં ઉમેરો. હેઝલનટ્સ પણ આની સારવારમાં મદદ કરશે. ભયંકર બીમારી: તાજેતરમાં તેમાં શોધાયેલ પદાર્થ પેક્લિટેક્સેલ, હરાવવા સક્ષમ છે કેન્સર કોષો. હેઝલનટમાં મોટી માત્રામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે દૂર કરવા માટે ઉત્તમ છે મુક્ત રેડિકલ. તેઓ આખા શરીરની યુવાની જાળવવામાં પણ મદદ કરશે.

હેઝલનટ્સને ઝેરના શરીરને સાફ કરવા માટે પણ સૂચવવામાં આવે છે. ભારે કામમાં રોકાયેલા લોકો માટે તે અનિવાર્ય છે શારીરિક કાર્ય, કારણ કે તે ક્રોનિક થાક સહિત થાક સામે સારી રીતે લડે છે. આ કેલ્શિયમ અને સોડિયમ સાથે પોટેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. આ જ તત્વો નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, તમને શાંત કરે છે અને તમને અતિશય ઉત્તેજનાથી બચાવે છે.

પાઈન નટ્સ: તંદુરસ્ત બાળકો

પાઈન નટ્સ એ આપણા સામાન્ય અર્થમાં બદામ નથી, પરંતુ માત્ર સાઇબેરીયન પાઈન પાઈનના બીજ છે. રસોઈયાઓને કારણે તેમનું નામ મળ્યું. જો કે, તેમની રચનાની દ્રષ્ટિએ, આ બદામ અન્ય નટ્સ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી: તેમાં અડધાથી વધુ ખૂબ ઉપયોગી પણ હોય છે. વનસ્પતિ ચરબી, આદર્શ પ્રોટીન અને મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો ધરાવે છે.

પાઈન નટ્સ બી વિટામિન્સની સામગ્રી માટે રેકોર્ડ ધારક છે. વધુમાં, તેમાં વિટામિન ઇ, કે, ફોસ્ફરસ, જસત અને મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે. ઉપયોગી પદાર્થોના આ નાના ભંડારનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ થતો નથી; તેનો ઉપયોગ ઉત્પાદન માટે થાય છે કોસ્મેટિક તેલ- એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ જે તમને યુવાની જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

સગર્ભા માતાઓએ પણ પાઈન નટ્સને નજીકથી જોવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં આર્જીનાઈન હોય છે - ખૂબ ઉપયોગી પદાર્થબાળકના સુરક્ષિત વિકાસ માટે.

પાઈન નટ્સ બીમારીઓ માટે સૌથી આરોગ્યપ્રદ બદામ છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. તેમાંથી ગ્રાઉન્ડ કેક અને શેલ્સનો ઉપયોગ યુરોલિથિઆસિસ અને યકૃતની સમસ્યાઓના ઉપાય તરીકે થાય છે. પાઈન નટ કેક સાથે સ્નાન કરવાથી સંધિવાવાળા દર્દીની સ્થિતિને દૂર કરવામાં મદદ મળશે.

જીવનના વૃક્ષમાંથી ફળ - પિસ્તા

પિસ્તા, અથવા નસીબદાર બદામ જેમને ચીનમાં કહેવામાં આવે છે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે સ્વસ્થ બદામ. એવું નથી કે પૂર્વીય દેશોમાં પિસ્તાના ઝાડને જીવનનું વૃક્ષ કહેવામાં આવે છે.

આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ કે બદામ કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, પરંતુ તેમ છતાં આ બાબતમાં ચેમ્પિયન પિસ્તા છે. પરંતુ તે માત્ર તેણીની જ નથી ઉપયોગી ગુણવત્તા, તેમના સમૂહ.

પિસ્તા તેલનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે - તે કાયાકલ્પ અસર ધરાવે છે અને ત્વચાને સારી રીતે પોષણ આપે છે.

મગફળી અથવા મગફળી

મગફળી એ લીગ્યુમ પરિવારનો છોડ છે. તેનો વ્યાપક ઉપયોગ તેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને કારણે છે. આ ઉત્પાદનની. તળવા માટેનું તેલ અને પેસ્ટ બંને મગફળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ પણ થાય છે કન્ફેક્શનરી. આશ્ચર્યજનક રીતે, તેમાંથી ગુંદર બનાવવામાં આવે છે, ઊન અને સાબુ બનાવવામાં આવે છે. આ આવા અખરોટ છે!

ફાયદાની વાત કરીએ તો, હૃદયરોગ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે મગફળીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નર્વસ વિકૃતિઓ, વધારો થાકઅને અનિદ્રા. તેની પાસે પણ છે choleretic ગુણધર્મો. મુક્ત રેડિકલને દૂર કરવા અને શરીરના વૃદ્ધત્વને ધીમું કરવાની આ અખરોટની ક્ષમતા વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત કરવામાં આવી છે.

સાથેના લોકોએ સાવધાની સાથે મગફળીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ ડાયાબિટીસ. શેકેલા બદામ ખાસ કરીને ખતરનાક છે, પરંતુ કાચા તેમના માટે સૌથી આરોગ્યપ્રદ નટ્સ છે કારણ કે તે રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.

મગફળી પસંદ કરતી વખતે તમારે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે જો તે ભીના હોય, તો તે ઘાટીલા બની શકે છે અને તેથી શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે.

સ્વસ્થ એક્ઝોટિક્સ: બ્રાઝિલ નટ્સ

તાજેતરમાં, અગાઉ અજાણ્યા બદામ, જેમ કે બ્રાઝિલ નટ્સ, છાજલીઓ પર દેખાવાનું શરૂ થયું છે. જેઓ તેનો પ્રયાસ કરવામાં વ્યવસ્થાપિત હતા તેઓએ ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરી ફાયદાકારક પ્રભાવશરીર પર વિદેશી ફળો. બ્રાઝિલિયન અખરોટમોટી માત્રામાં સેલેનિયમ ધરાવે છે, જે માત્ર હૃદયના સ્નાયુઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પણ પ્રોફીલેક્ટીકકોલોન, ફેફસાં અને સ્તન કેન્સરથી.

આ અખરોટ બાળકોને આપી શકાય છે કારણ કે તે સરળતાથી સુપાચ્ય છે ઉચ્ચ સામગ્રીફાઇબર સમસ્યાવાળા લોકો માટે બ્રાઝિલ નટ્સનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. તેને તમારા માટે અનુભવવા માટે ફાયદાકારક અસરઆ અખરોટમાંથી, તે દિવસમાં 1-2 ટુકડા ખાવા માટે પૂરતું છે.

દેખીતી રીતે, બધા બદામ હોય છે મોટી રકમઉપયોગી ગુણધર્મો. તમારે તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અને થીમ્સ અનુસાર તમારા માટે સૌથી આરોગ્યપ્રદ પસંદ કરવાની જરૂર છે. અનન્ય ગુણો, જે દરેક જાતિઓ વધુ પ્રમાણમાં સમૃદ્ધ છે.

દરેક વ્યક્તિએ માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરવાની અખરોટની ક્ષમતા વિશે સાંભળ્યું છે. પરંતુ કયા બદામ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે? છેવટે, તેઓ બધા પાસે છે વિવિધ મૂળ, શરીર માટે ગુણધર્મો અને લાભો. અમે તમને તે શોધવાનું સૂચન કરીએ છીએ કે કયા અખરોટમાં શામેલ છે વધુ કેલ્શિયમ, અને જેમાં વધુ ફાઇબર છે; જ્યાં વધુ કેલરી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, અને ક્યાં - વિટામિન્સ. આ લેખમાં તમે તમારા આહાર માટે આરોગ્યપ્રદ બદામથી પરિચિત થશો અને સમાવિષ્ટો સાથેનું ટેબલ મેળવશો. પોષક તત્વો(અંતમાં જુઓ), જેને તમે નોંધ તરીકે રાખી શકો છો.

ધ્યાન આપો!નીચે આપેલા તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ફક્ત શેકેલા અને મીઠું વગરના બદામ માટે જ માન્ય છે. અપવાદો છે કાજુ, મેકાડેમિયા નટ્સ અને પિસ્તા, જે તેલ વિના સૂકા શેકવામાં આવે છે.

સ્વસ્થ નટ્સ #1: બદામ

સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ બદામ બદામમાં વાસ્તવિક રેકોર્ડ ધારક છે. કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને ફાઇબર. પ્રથમ તે તે લોકો માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે જેઓ કોઈ કારણોસર ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરી શકતા નથી, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો અને કોઈપણ કે જેઓ તેમના શરીર માટે પ્રદાન કરવા માંગે છે. પર્યાપ્ત જથ્થોઆ અસ્થિ નિર્માણ તત્વ. રમતવીરો તેમની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી (પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે) માટે બદામને પસંદ કરે છે, અને પોષણશાસ્ત્રીઓ તેમના અદ્રાવ્ય ફાઇબર માટે બદામને પસંદ કરે છે, કારણ કે તે જઠરાંત્રિય માર્ગને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.

પરંતુ તે બધુ જ નથી. તમામ બદામમાં બદામનો સમાવેશ થાય છે સૌથી મોટી સંખ્યાવિટામિન પીપી (નિયાસિન, નિકોટિનિક એસિડ), B2 (રિબોફ્લેવિન, લેક્ટોફ્લેવિન) અને આલ્ફા ટોકોફેરોલ (બળવાન એન્ટીઑકિસડન્ટજૂથ E ના વિટામિન્સમાંથી). નિઆસિન કુલ સ્તર ઘટાડે છે અને ખરાબ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલલોહીમાં, વિસ્તરે છે નાના જહાજોઅને માઇક્રોકાર્ક્યુલેશન સુધારે છે. વાળના વિકાસ માટે, નખ અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા માટે રિબોફ્લેવિન જરૂરી છે સામાન્ય આરોગ્યશરીર, સહિત. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. આલ્ફા ટોકોફેરોલ આપણા કોષોને ઓક્સિડેશનથી સુરક્ષિત કરે છે, ઓક્સિજનના વપરાશને સામાન્ય બનાવે છે અને કોલેજન સહિત મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીનના સંશ્લેષણને સીધી અસર કરે છે. માત્ર 30 ગ્રામ બદામ - વિટામિન ઇનું 36% દૈનિક મૂલ્ય.

સલાહ:બદામમાંથી વધુ મેળવવા માટે, તેને ત્વચાને અકબંધ રાખીને ખાઓ, કારણ કે તેમાં મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

કાજુના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

જો તમે શાકાહારી છો, તો કાજુ તમારા આહારમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉમેરો બની શકે છે. આ અખરોટ શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીનથી ભરી દેશે, તે બની જશે મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોતખનિજો (ઝીંક, કોપર, આયર્ન, સોડિયમ) અને પેન્ટોથેનિક એસિડ(vit. B5). વધુ ઝીંક ફક્ત પાઈન નટ્સમાં જ મળી શકે છે. આ ઉપરાંત, કાજુમાં ઘણું મેગ્નેશિયમ હોય છે (વધુ માત્ર બ્રાઝિલ નટ્સ અને બદામમાં), જે પ્રોટીન સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે, શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, કાર્ય જાળવે છે. નર્વસ સિસ્ટમ, હૃદય અને પિત્તાશયના સ્નાયુઓ.

નાના પરંતુ ખૂબ પૌષ્ટિક: પાઈન નટ્સ

પાઈન નટ્સ પણ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે. તેમના સમકક્ષોની તુલનામાં, તમે તેમનામાં જોશો સૌથી મોટી સંખ્યાતત્વો જેમ કે:

• ઝીંક;
• નિઆસિન અથવા વિટામિન પીપી;
• વિટામિન K - પ્રોટીનના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે જે પૂરતા પ્રમાણમાં લોહીના ગંઠાઈ જવાની ખાતરી કરે છે, સ્વસ્થ કાર્યકિડની, હાડકાં અને જોડાયેલી પેશીઓમાં ચયાપચય;
• લિનોલીક એસિડ એ ઓમેગા-6 અસંતૃપ્ત એસિડના વર્ગમાંથી આવશ્યક ફેટી એસિડ છે. અખરોટની સાથે, દેવદારના દાણા એ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે, જે દરેક વ્યક્તિના આહારમાં હોવો જોઈએ, કારણ કે આપણું શરીર તેને પોતાની રીતે સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ નથી.

ઉપરાંત, પાઈન નટ્સમેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને કોલીન ઘણો સમાવે છે. બાદમાં નર્વસ સિસ્ટમ (ખાસ કરીને યાદશક્તિમાં સુધારો), ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા અને યકૃતમાં ચરબી ચયાપચય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ બદામના 30 ગ્રામમાં વિટામિન ઇના દૈનિક મૂલ્યના 11% હોય છે.

તમારે અખરોટ કેમ ખાવું જોઈએ

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, અખરોટમાં લિનોલીક એસિડ સહિત પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડની સૌથી વધુ સામગ્રી હોય છે. આ એસિડ્સ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને રક્ત પરિભ્રમણ માટે અનિવાર્ય છે: તેઓ હૃદયનું રક્ષણ કરે છે, એરિથમિયા સામે લડે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.

વધુમાં, અખરોટમાં આયર્ન, ઝીંક, કોપર, મેંગેનીઝ અને ભરપૂર માત્રામાં હોય છે ફોલિક એસિડ. તેમની પાસે તદ્દન છે ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો- આ વિટામિન ઇના જૂથમાંથી ગામા અને ડેલ્ટા ટોકોફેરોલ્સ છે, જે આંતરિક રીતે જોડવાની તેમની ક્ષમતાને કારણે અત્યંત અસરકારક છે. કોષ પટલઅને આપો ટકાઉ પરિણામ. બદામમાં રહેલા આલ્ફા ટોકોફેરોલની જેમ, તેઓ હૃદયને સારી રીતે સુરક્ષિત કરે છે, ત્વચાને જુવાન રાખે છે અને કેન્સર સામેની લડાઈમાં ઉપયોગી છે.

આ બદામના અન્ય અદ્ભુત ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં શરીરમાં બળતરા ઘટાડવાની ક્ષમતા, અલ્ઝાઇમર રોગ અને સ્કિઝોફ્રેનિઆનો વિકાસ શામેલ છે.

સ્વસ્થ પેકન્સ

અમારા વિસ્તારમાં બહુ ઓછા જાણીતા છે (પરંતુ તમે તેને સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકો છો અથવા ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકો છો), તંદુરસ્ત પેકન્સ પ્રોટીન, ફાઈબર, જસત, મેંગેનીઝ (30 ગ્રામમાં - દૈનિક મૂલ્યના 60%), થાઈમીન, એન્ટીઑકિસડન્ટો - ગામાથી ભરપૂર હોય છે. ટોકોફેરોલ્સ, તેમજ બીટા-કેરોટીન અને બીટા-ક્રિપ્ટોક્સાન્થિન. બાદમાં કેરોટીનોઇડ્સથી સંબંધિત છે - આ છે કુદરતી ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ્સજે બધું મજબૂત કરે છે રક્ષણાત્મક કાર્યોસમગ્ર શરીર.

બ્રાઝિલ નટ્સ: શરીરને ફાયદા અને નુકસાન

જે લોકોને થાઈરોઈડના કાર્યમાં સમસ્યા હોય તેઓએ બ્રાઝિલ નટ્સને નજીકથી જોવું જોઈએ. તે છે સારો સ્ત્રોતખનિજ સેલેનિયમ: તમને દૈનિક મૂલ્યના 100% માત્ર 3.6 ગ્રામમાં મળશે. આ બદામ. થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ઉત્પાદન ઉપરાંત, સેલેનિયમ પણ આ માટે મહત્વપૂર્ણ છે:

1. માનવ શરીરમાં ચયાપચય, ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
2. ઓક્સિડન્ટ્સ અને રેડિકલથી શરીરનું રક્ષણ;
3. ચયાપચય ન્યુક્લિક એસિડ, લિપિડ્સ, હોર્મોન્સ;
4. કિલ્લેબંધી સ્નાયુ પેશીઅને મ્યોકાર્ડિયમ;
5. વિટામિન ઇ અને આયોડિનનું વધુ સારું શોષણ.

સેલેનિયમ ઉપરાંત, બ્રાઝિલ નટ્સમાં ઘણું કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ (30 ગ્રામમાં - દૈનિક મૂલ્યના 25%), ફોસ્ફરસ (દૈનિક મૂલ્યના 20%), પોટેશિયમ, જસત, તાંબુ, થાઇમિન, વિટામિન ઇ (8%) હોય છે. દૈનિક મૂલ્યનું) અને થોડું એન્ટીઑકિસડન્ટ. તે જ સમયે, તેનું સેવન સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ - કારણે ઉચ્ચ સ્તર સંતૃપ્ત ચરબીજે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ વધારે છે.

હેઝલનટ - તેટલું જ સ્વાદિષ્ટ છે

આ અખરોટ ફોલિક એસિડનો સારો સ્રોત છે (અન્ય તમામ બદામ કરતાં વધુ), જે બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે નવા કોષોના વિકાસ અને જાળવણી માટે જરૂરી છે. ઉપરાંત, હેઝલનટ્સ શરીરને તંદુરસ્ત ચરબી (મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ) સાથે સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે ફેટી એસિડ), કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, તાંબુ, મેંગેનીઝ, થાઈમીન, વિટામિન બી6, એન્ટીઑકિસડન્ટ આલ્ફા ટોકોફેરોલ, લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન. લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન કેરોટીનોઈડ છે જે સુધારે છે રોગપ્રતિકારક શક્તિ, અને ખાસ કરીને તમારી દૃષ્ટિને સુરક્ષિત કરવામાં સારી છે.

મેકાડેમિયા નટ્સના સ્વાસ્થ્ય લાભો

જ્યારે તેઓ કહે છે કે મેકાડેમિયા બદામ સૌથી ચરબીયુક્ત છે, ત્યારે તેઓ ઘણીવાર એ ઉમેરવાનું ભૂલી જાય છે કે આમાંની મોટાભાગની ચરબી શરીર માટે આરોગ્યપ્રદ છે. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સમેકાડેમિયા નટ્સ ધરાવતા, તેઓ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અટકાવે છે અને હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓને સુરક્ષિત કરે છે. ફાઇબર, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નના યોગ્ય સ્તરને જોતાં તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકો છો.

બધા વચ્ચે સ્વસ્થ બદામ, મેકાડેમિયા તેની રચનામાં થાઇમિનનો રેકોર્ડ જથ્થો પણ ઉત્પન્ન કરે છે (30 ગ્રામમાં - દૈનિક મૂલ્યના 16%). આ પદાર્થ માનવ શરીરના વિકાસ અને વિકાસ માટે, હૃદય, નર્વસ અને પાચન પ્રણાલીના કાર્યને જાળવી રાખવા માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

પિસ્તાથી શરીરને શું ફાયદો થશે?

અમારી સૂચિમાં છેલ્લું, પરંતુ તેમની ઉપયોગિતાના સંદર્ભમાં નહીં, પિસ્તા બદામમાં તમને જોઈતી લગભગ દરેક વસ્તુ શામેલ છે: તંદુરસ્ત ચરબી, ફાઈબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કોપર, મેંગેનીઝ, થાઈમીન, ફોલિક એસિડ, કોલિન અને વિટામિન B6.

તમારે શું ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ તે છે ઉચ્ચ સ્તરપિસ્તામાં વિટામિન A, જે વ્યવહારીક રીતે અન્ય બદામમાં જોવા મળતું નથી અથવા તેમાં જોવા મળે છે નાની રકમ. વિટામિન એમાટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ રક્ષણશરીર અને દ્રષ્ટિ. આ હેતુઓ માટે પિસ્તા નટ્સના ફાયદાઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગામા ટોકોફેરોલ, ઉપર જણાવેલ લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન તેમજ કુદરતી ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલન્ટ બીટા-કેરોટીનની સામગ્રી દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવે છે. તે વધુ વખત અનસોલ્ટેડ પિસ્તા સાથે જાતે સારવાર કરવા યોગ્ય છે!

તંદુરસ્ત બદામ: ગુણધર્મો, વિટામિન્સ અને ખનિજોની તુલના કરવા માટેનું કોષ્ટક

કદાચ આ લેખ વાંચ્યા પછી, તમે થોડા મૂંઝવણમાં છો કે તમારા શરીર માટે કયા અખરોટ વધુ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે? પછી અમારું ટેબલ તમને તે સમજવામાં મદદ કરશે, જે ઉપરોક્ત બદામના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો દર્શાવે છે.

કૉલમમાં નંબરો 28 ગ્રામ નટ્સ પર આધારિત છે. કૌંસમાં (%) એ સરેરાશ વ્યક્તિ માટે દૈનિક સેવનની ટકાવારી છે. લાલ રંગમાં પ્રકાશિત કોષો નોંધો: આ પદાર્થો સાવધાની સાથે ઉપયોગમાં લેવા જોઈએ.

સંખ્યાઓનો સ્ત્રોત - માનક સંદર્ભ માટે અમેરિકન પોષક ડેટાબેઝ.

બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ભાગ્યે જ વધારે અંદાજ કરી શકાય છે. છેવટે, બદામ છે સૌથી ધનિક સ્ત્રોતોઆવશ્યક ચરબી અને પ્રોટીન, ફાઇબર અને ઘણા મૂલ્યવાન ખનિજો. કુલ અથવા વ્યક્તિગત રીતે, આ તત્વો મદદ કરે છે માનવ શરીર માટેઆરોગ્ય અને આકર્ષક દેખાવ જાળવો.

અમે તમને જણાવીશું કે કયા બદામ સૌથી વધુ સ્વસ્થ છે, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું અને બદામનો કયો દૈનિક ભાગ ખરેખર સ્વસ્થ છે અને તે જ સમયે તમારી આકૃતિની સંભાળ રાખવાના સંદર્ભમાં સ્વીકાર્ય છે...

અખરોટના સ્વાસ્થ્ય લાભો

માનવ સ્વાસ્થ્ય સાથે સંબંધિત બદામના 4 મુખ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો, જે કોઈપણ ડૉક્ટર પ્રથમ યાદ રાખશે:

• 1 અખરોટમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન ભરપૂર હોય છે, જે સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. મતલબ કે ઉચ્ચની ગેરહાજરીમાં પણ શારીરિક પ્રવૃત્તિ, તમારા રાખવા માટે એક તક છે સ્નાયુબદ્ધ સિસ્ટમ.
• 2 અખરોટમાં મોટી માત્રામાં બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે કેપ્ચર અને દૂર કરે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલજહાજોમાંથી. તેથી, અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે બદામનો મધ્યમ વપરાશ કાળજી લેવામાં મદદ કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્રઅને એથરોસ્ક્લેરોસિસનું સારું નિવારણ છે.
• 3 તમામ પ્રકારના અખરોટમાં ખૂબ જ ઓછી માત્રા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરતા નથી અને ભૂખને ઉત્તેજિત કરતા નથી (જેમ કે ઘણી મીઠાઈઓ, ફળો અને સૂકા ફળો, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા મસાલા).
• 4 મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી માટે અખરોટ અત્યંત ફાયદાકારક છે.- કારણ કે તેમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે માયલિન આવરણની રચનામાં ફાળો આપે છે (બીજા શબ્દોમાં સરળ ભાષામાં, આ શેલ આપણી ચેતાકોષોની સિસ્ટમમાં સિગ્નલોનું અવિરત વહન સુનિશ્ચિત કરે છે). આનો અર્થ એ છે કે અખરોટનું વ્યવસ્થિત સેવન આપણી યાદશક્તિને સુરક્ષિત કરે છે અને અલ્ઝાઈમર રોગ અને અન્ય પ્રકારના ઉન્માદનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

મુ સ્પષ્ટ ફાયદોબદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મોના આવા "સુવર્ણ" સમૂહ હોવા છતાં, તે હજી પણ અન્યાયી હશે, ઉદ્દેશ્યની ખાતર, તેમના ઉપયોગના કેટલાક નોંધપાત્ર ગેરફાયદાનો ઉલ્લેખ ન કરવો, ખાસ કરીને અનિયંત્રિત. જેમ કે:

• અખરોટ ખૂબ છે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન . બદામની ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 160, મહત્તમ 320 પ્રતિ 100 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. આમ, જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે બદામ ખાવાથી દૂર રહેશો, તો તમારી કેલરીના દૈનિક ભાગમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો થવાનું મોટું જોખમ છે અને આખરે તમારી આકૃતિ ગુમાવવી.
• લગભગ તમામ પ્રકારના બદામમાં ઓક્સાલેટનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે(ઓક્સાલિક એસિડના ક્ષાર અને એસ્ટર). કિડની પત્થરોની રચના અને યુરોલિથિયાસિસની ઘટના માટે આ પદાર્થોને ઘણીવાર "દોષિત" કરવામાં આવે છે.
• મોટાભાગના અખરોટ અત્યંત એલર્જેનિક હોય છે. અને સૌથી સામાન્ય અને સૌથી ભયંકર ગુનેગાર છે ખોરાકની એલર્જી- તે મગફળી છે.

કયા અખરોટ શા માટે સારા છે?

અમે સામાન્ય રીતે અખરોટના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વાત કરી. પરંતુ દરેક અખરોટના પોતાના વિશિષ્ટ ફાયદા પણ છે!

દાખ્લા તરીકે:

• મગફળીતેમાં ફાયદાકારક સ્ટીરોલ્સ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે અને મગફળીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ ભરપૂર હોય છે. તદુપરાંત, શેકેલા બદામ (મીઠું વિના અને ખાંડની ચાસણી વિના) કાચી મગફળી કરતાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે. સૌથી ઉપયોગી મગફળીના બોનસમાંનું એક પેરાકૌમેરિક એસિડ છે, જે ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, પેટના કેન્સરના વિકાસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• બ્રાઝિલિયન અખરોટઉચ્ચ સેલેનિયમ સામગ્રીને કારણે અત્યંત ઉપયોગી. આ તત્વ શરીરમાંથી મોટાભાગના ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રની વાયરસનો પ્રતિકાર કરવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, અને વિકાસના જોખમને પણ ઝડપથી ઘટાડે છે. ઓન્કોલોજીકલ રોગો. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે બ્રાઝિલ નટ્સ સહિતના નટ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, જ્યારે તેઓ મધ્યમ વપરાશ. માત્ર એક બ્રાઝિલ અખરોટ પ્રદાન કરે છે દૈનિક ધોરણસેલેના. વધુમાં: જો તમે દરરોજ તેમાંથી 5 થી વધુ ખાઓ છો, તો તમે મેળવી શકો છો હળવું ઝેર.
• પેકનઅસાધારણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે, જેમાંથી એક એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન ઇ અને ટેનિક એસિડનો અતિરેક છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ત્વચાના કોષો અને અવયવોના યુવાનો માટે સફળતાપૂર્વક લડે છે, અને વિટામિન ઇ - અમારા ટોન માટે તાજો દેખાવ. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે પેકન્સ એ સૌથી ચરબીયુક્ત અખરોટ છે (500 ગ્રામ પેકન્સમાં 3,500 કેલરી હોય છે), અને તમારે તેમાંથી ખૂબ ઓછું ખાવું જોઈએ.
• અખરોટતેને મગજનો ખોરાક ન કહેવાય. વૈજ્ઞાનિકોએ લાંબા સમયથી નોંધ્યું છે કે આ અખરોટની મુખ્ય ફાયદાકારક મિલકત તેની સામગ્રી છે મોટી માત્રામાંજૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો, જે મગજની વાહિનીઓની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે. વધુમાં, ન્યુરોસાયન્ટિસ્ટ દલીલ કરે છે કે ઘણા અખરોટદિવસ દીઠ પણ મજબૂત રાહત કરી શકે છે નર્વસ તણાવ.
• હેઝલનટઘણીવાર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને એનિમિયા ધરાવતા લોકોને સૂચવવામાં આવે છે. આ અખરોટના મુખ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો એ છે કે તેમાં વાસોડિલેટર અને બળતરા વિરોધી અસર છે, જે હેઝલનટ્સને કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, ફ્લેબિટિસ તેમજ કોઈપણ માટે અત્યંત ઉપયોગી બનાવે છે. બળતરા પ્રક્રિયાઓ.
• કાજુરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો અને કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરો. પરંતુ કાજુના ફાયદાકારક ગુણધર્મો આના સુધી મર્યાદિત નથી. તેઓ એનિમિયા, અપચો, શ્વાસનળીનો સોજો, હાયપરટેન્શન અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝા માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, પોષણશાસ્ત્રીઓ દાવો કરે છે કે કાજુમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને એનાલજેસિક ગુણધર્મો છે.
• પિસ્તાઉચ્ચારણ ટોનિક ગુણવત્તા ધરાવે છે. તેથી, તેઓ તણાવ, હતાશા અને માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે ક્રોનિક થાક. પિસ્તાની બીજી ફાયદાકારક મિલકત એ છે કે આ બદામ મદદ કરે છે તીવ્ર ઘટાડોખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ.

વજન ઘટાડવા માટે અખરોટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

તે માનવું મુશ્કેલ છે, અને તેમ છતાં: આવા "આકાશ-ઉચ્ચ" કેલરી સામગ્રી સાથે પણ, જે અપવાદ વિના તમામ અખરોટનું લક્ષણ ધરાવે છે, આ ઉત્પાદનો, જ્યારે યોગ્ય રીતે અને મધ્યસ્થતામાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, એક પ્રખ્યાત પુસ્તકમાં લેખકે પાઈન નટ્સ ખાવાનું સૂચવ્યું છે. અને આ માટે એક સારું કારણ છે: પાઈન નટ્સતેમાં એક અદ્ભુત પદાર્થ છે - એલ-આર્જિનિન, જેમાં બે ગુણધર્મો છે જે આહાર પર હોય તેવા કોઈપણ વ્યક્તિ માટે અત્યંત ઉપયોગી છે.

સૌપ્રથમ, આર્જિનિન લોહીમાં વૃદ્ધિ હોર્મોનના સ્તરમાં વધારો ઉત્તેજિત કરે છે (એક હોર્મોન જે ઊંઘ દરમિયાન સંગ્રહિત ચરબીને બાળી નાખવામાં સક્રિયપણે મદદ કરે છે). અને બીજું, આર્જિનિન આપણા મૂડને સુધારે છે, આપણને વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને તાણ-પ્રતિરોધક બનાવે છે, જે આહાર પ્રતિબંધોની સ્થિતિમાં હંમેશા ફાયદાકારક છે.

બદામ કેવી રીતે ખાવું જેથી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગેરફાયદામાં ફેરવાય નહીં

મોટેભાગે, અખરોટ અમને નીચેના પ્રકારોમાં ઉપલબ્ધ છે:

• શુદ્ધ ઉત્પાદન (બદામ તાજા છે, શેકેલા નથી, કોઈ ઉમેરણો નથી)
• શેકેલા બદામ
• મીઠું ચડાવેલું બદામ
• મધ, ખાંડ, ચોકલેટ અને અન્ય "સ્વીટનર્સ" ના ઉમેરા સાથે બદામ (અહીં બદામ ચમકદાર, બ્રેડ વગેરે છે.)
• અખરોટનું માખણ

આદર્શરીતે, અખરોટનું સેવન કરવું જોઈએ શુદ્ધ સ્વરૂપ, કંઈપણ ઉમેર્યા વિના.

તદુપરાંત, જો તમે શેકેલા બદામ ખાવાનું પસંદ કરો છો, તો તેને જાતે જ રાંધો ઘર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી(તેમાં કંઈપણ ઉમેર્યા વિના - તેલ નહીં, મીઠું નહીં, ખાંડ નહીં, મસાલા નહીં).

આરોગ્ય અને પાતળી આકૃતિના ફાયદા માટે બદામના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો (પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના) જાળવવા અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે તેની સાથે ક્યારેય વધુપડતું કરવું જોઈએ નહીં - તમારે દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ ન લેવું જોઈએ! ચાલો સ્પષ્ટતા માટે સમજાવીએ - આ એક સાધારણ મુઠ્ઠીભર કરતાં વધુ છે.

અખરોટનું માખણ, જો તેની રચનામાં બદામ સિવાય બીજું કંઈ નથી, તો તેને શુદ્ધ ઉત્પાદન પણ ગણી શકાય, પરંતુ તેનો ઉપયોગ, અરે, "ઓવરડોઝ" સાથે ખૂબ જ ભરપૂર છે અને ઘણીવાર બદામના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને નકારે છે. 10-15 બદામ ખાવી એ એક વસ્તુ છે (જ્યારે તમે તેને ચાવતા હોવ ત્યારે, સંપૂર્ણતાની લાગણી પહેલેથી જ સ્થાપિત થઈ રહી છે, અને તમારા માટે તેને રોકવું વધુ સરળ છે), અને બીજી બાબત એ છે કે બદામને ભોજન કરવું જે પહેલાથી જ શુદ્ધ કરવામાં આવ્યું છે. એક ગાઢ સમૂહ. તમારા મતે, તમે માત્ર થોડા ચમચી અખરોટનું માખણ જ ખાશો, પરંતુ હકીકતમાં તેમાં કેલરીનો "સિંહનો" હિસ્સો હશે.

સૌથી ખતરનાક સંયોજન ખાંડ સાથે બદામ છે (એટલે ​​​​કે, ચોકલેટ, ચમકદાર, મધમાં ઢંકાયેલ બદામ, ખસખસ, તલ, વગેરેના ઉમેરા સાથે). મીઠું ચડાવેલું બદામ પણ, જેને કેટલાક પુરુષો બીયરમાં "કાંટી" લેવાનું પસંદ કરે છે, તે આકૃતિ અને આરોગ્યને મીઠી બદામ જેટલું નુકસાન પહોંચાડતા નથી.

તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નટ્સ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ખાંડમાં બદામ સ્થૂળતામાં ફાળો આપે છે. સારા પગલા માટે, ચાલો મીઠું ચડાવેલું બદામનો પણ ઉલ્લેખ કરીએ - આ એડીમા અને હાયપરટેન્શનના દેખાવને ઉશ્કેરે છે.

છેવટે, તેમના મૂળમાં, બદામ ચરબી અને પ્રોટીનનું મિશ્રણ છે. પોતાને દ્વારા, તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, તેમની પાસે નીચું છે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સઅને વજન ઘટાડવાના આહારમાં પણ મંજૂરી છે. પરંતુ જલદી આ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે જોડી (જેમાં સૌથી ઝડપી અને સૌથી વધુ નુકસાનકારક ખાંડ છે), વજન ઘટાડવાનો ખૂબ જ વિચાર મજાકમાં ફેરવાય છે. અતિ ઊંચું બને છે, અને ઉત્પાદન પોતે જ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બને છે.

આ જ કારણોસર, તમારી સવારની કુટીર ચીઝમાં થોડી માત્રામાં બદામ ઉમેરવાનું તદ્દન શક્ય છે, પરંતુ તેને પોર્રીજમાં ઉમેરવું અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

અખરોટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી લોકો માટે જાણીતા છે. અને આજે, આ ઉત્પાદન અમને અમારા સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખવામાં મદદ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, અને કેટલીકવાર વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવતા, અમારા સ્વરૂપોના શુદ્ધિકરણને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. જો કે, બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં એક છે મહત્વપૂર્ણ લક્ષણ- જો તમને પ્રમાણની સમજ ન હોય, તો તે તરત જ ગેરફાયદા અને જોખમોમાં ફેરવાઈ જાય છે... બદામના તમારા દૈનિક ભાગને માપતી વખતે આ યાદ રાખો!

બદામ વૈવિધ્યસભર છે અને ટકાઉ શેલ અને સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ કર્નલ સાથે કેટલાક ઝાડીઓ અને ઝાડના ફળ છે. બદામની વૈજ્ઞાનિક, જૈવિક અને રાંધણ વ્યાખ્યાઓ અલગ અલગ છે: વૈજ્ઞાનિકો તેમને ફક્ત હેઝલનટ, હેઝલનટ અને કાજુ તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે, પરંતુ બદામ અને મગફળીને રોજિંદા અર્થમાં બદામ ગણવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ બદામના કયા ફાયદા અને નુકસાન શ્રેષ્ઠ માર્ગલોકોના સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે. શું તમે તેમને દરરોજ ખાઈ શકો છો?

રચના અને ગુણધર્મો

આરોગ્ય સુધારવા અને ઉત્તેજીત કરવા મગજની પ્રવૃત્તિઅખરોટનો ઉપયોગ લાંબા સમય પહેલા થવા લાગ્યો હતો. એ આધુનિક સંશોધનસાબિત કર્યું કે આપણા પૂર્વજો સાચા હતા, વાસ્તવમાં બદામ છે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ સારું. તેમની રચના ખનિજોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે:

આવા કારણે સમૃદ્ધ રચનાનટ્સ રેન્ડર ફાયદાકારક અસરતમામ માનવ અંગ પ્રણાલીઓ માટે: થી રુધિરાભિસરણ તંત્ર, સાંધા અને હાડકાં, પાચનતંત્ર, સ્નાયુ સમૂહ. તેથી જ તમારા આહારમાં વિવિધ પ્રકારના અખરોટનો ઉમેરો કરવો તે લોકો માટે જરૂરી છે જેઓ જોતા હોય છે... પોતાનું શરીરઅને લક્ષ્યાંકિત છે સ્વસ્થ દીર્ધાયુષ્ય. તેઓ દરેક માટે ઉપયોગી છે: પુરુષો, સ્ત્રીઓ, બાળકો પણ સ્વાદિષ્ટ કર્નલોનો આનંદ માણશે.

વધુમાં, કર્નલોમાં વિટામિન ઇ હોય છે, જે આપણા શરીરને ઓછું ઘસાવામાં મદદ કરે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા માટે ઓછી સંવેદનશીલ બને છે. બી વિટામિન્સ હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિર કામગીરીમાં ફાળો આપે છે, તાણનો સામનો કરવામાં અને અનિદ્રાની સમસ્યાને હલ કરવામાં મદદ કરે છે. સમાવિષ્ટ એલિમેન્ટરી ફાઇબરતેઓ પાચનને સામાન્ય બનાવવામાં અને મંદાગ્નિ અને બુલિમિઆનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. કર્નલો ત્વચા અને વાળની ​​સમસ્યાઓ હલ કરવામાં મદદ કરે છે.

કર્નલોમાં ઘણા ઉપયોગી એસિડ્સ પણ હોય છે:

પદાર્થોની આટલી સમૃદ્ધ રચનાને કારણે તંદુરસ્ત આહારમાં અખરોટની લોકપ્રિયતા વધી છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

ફાયદાકારક ગુણધર્મોની આવી પ્રભાવશાળી સૂચિ એ હકીકતને કારણે છે કે ઘણા પરિવારોમાં અખરોટને પ્રેમ કરવામાં આવે છે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લે છે. પરંતુ તેમને મહત્તમ લાભ લાવવા માટે, તમારે સંખ્યાબંધનું પાલન કરવું જોઈએ સરળ નિયમોવપરાશ

ઉપર આપેલી કેટલીક સરળ ટીપ્સ તમને તમારા અખરોટનો મહત્તમ ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરશે.

નુકસાન

તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપરાંત, બદામમાં ઘણા વિરોધાભાસ પણ છે:

તમારે બદામ ખાવાથી ડરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, પરંતુ મધ્યસ્થતા અને સાવધાનીઆદત બની જવી જોઈએ.

પસંદગીના નિયમો

સરળ નિયમો તમને પસંદ કરતી વખતે ભૂલો કરવાનું ટાળવામાં મદદ કરશે. યાદ રાખો કે બજારોમાં, પ્રમાણિક વિક્રેતાઓ ખરીદદારોને પ્રયાસ કરવા માટે થોડા કર્નલો આપે છે; જો તેનો સ્વાદ કડવો હોય, તો તેઓએ ખરીદીનો ઇનકાર કરવો જોઈએ - આવા બદામ વાસી છે.

સૌથી વધુ ઉપયોગી

ત્યાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે જે સૌથી ચરબીયુક્ત અખરોટનું એક પ્રકારનું રેન્કિંગ બનાવે છે:

અખરોટ શરીર માટે ખૂબ જ તંદુરસ્ત ખોરાક છે, તેથી તમે તેને ઓછામાં ઓછા દરરોજ સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકો છો, પરંતુ મધ્યસ્થતા વિશે યાદ રાખવું અને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. અનન્ય લક્ષણોતમારા શરીર, વિરોધાભાસ વિશે જાણો. ફક્ત આ કિસ્સામાં તમે શ્રેષ્ઠ હકારાત્મક પરિણામની અપેક્ષા કરી શકો છો.

નટ્સ: ફોટો