એક કિલોગ્રામ ચિકન ફીલેટમાં કેટલા ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે? કેલરી સામગ્રી ચિકન સ્તન (ફિલેટ)

સામગ્રી:

સફેદ ચિકન માંસ શા માટે આટલું ફાયદાકારક છે અને કોણે લેવું જોઈએ? તેમાં કેલરી સામગ્રી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીનું પ્રમાણ.

રમતવીર માટે, સફળતા માટેનો એક મુખ્ય માપદંડ છે યોગ્ય પોષણ. તમારા આહારમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે જે ચરબી રહિત હોય અને ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પરંતુ તે જ સમયે પ્રોટીનની પૂરતી માત્રા પ્રદાન કરે છે. ચિકન સ્તન એ એક આદર્શ વિકલ્પ છે જે સમાવે છે ન્યૂનતમ રકમચરબી, અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ મકાન સામગ્રી માટે સ્નાયુઓની મોટાભાગની જરૂરિયાતોને આવરી લેવા માટે પૂરતું છે. આ ઉત્પાદન એવા લોકો માટે ઉત્તમ છે જેઓ દુર્બળ સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા, વજન ઘટાડવા અથવા વજન જાળવી રાખવા માંગતા હોય.

પરંતુ તેમાં કેટલું પ્રોટીન છે મરઘી નો આગળ નો ભાગ? તેના શરીર માટે શું ફાયદા છે?

વૃદ્ધિ માટેના આધાર તરીકે પ્રોટીન

પ્રોટીન ઉત્પાદનોના ફાયદાઓને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે. આ પોષણનો આવશ્યક ભાગ છે, જેના વિના શરીર વિકાસ કે વૃદ્ધિ પામી શકતું નથી. આવનારા પ્રોટીનનો ઉપયોગ જૂના કોષોને નવીકરણ કરવા અને નવા બનાવવા માટે થાય છે. તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિય ભાગ લે છે, સ્નાયુઓના વિકાસમાં મદદ કરે છે અને ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ઇંડા, કુટીર ચીઝ, માછલી અને માંસ સહિત ઘણા ખોરાકમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે. આપણે ભૂલી ન જવું જોઈએ છોડના સ્ત્રોત- બદામ, કઠોળ ઉત્પાદનો, સોયા અને અન્ય. ચિકન સ્તન અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં કેટલું પ્રોટીન છે તે જાણીને, રમતવીર માટે યોગ્ય આહાર બનાવવા અને તેમના લક્ષ્યોને પ્રાપ્ત કરવાનું સરળ છે.

પોષક મૂલ્ય

નોંધનીય પ્રથમ વસ્તુ છે ઓછી કેલરી સામગ્રીઆ માંસ. 100 ગ્રામ ચિકન બ્રેસ્ટમાં 113 kcal હોય છે, જેમાંથી માત્ર 1.9 ગ્રામ - ચરબી, 23.6 ગ્રામ - પ્રોટીન, 0.4 ગ્રામ - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

વ્યક્તિને પ્રોટીનની ન્યૂનતમ માત્રા 50-100 ગ્રામની જરૂર હોય છે (1 કિલોગ્રામ વજન દીઠ 0.8-1 ગ્રામના આધારે). તેથી, ઉણપ ટાળવા માટે 200-400 ગ્રામ સ્તનો પૂરતા છે. એથ્લેટ્સ માટે કે જેમને કિલોગ્રામ વજન દીઠ 2-2.5 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર હોય છે, આ વોલ્યુમ પૂરતું નથી, પરંતુ બાકીની જરૂરિયાતો અન્ય ઉત્પાદનો અથવા રમત પોષણ દ્વારા આવરી શકાય છે.

બાફેલી ચિકન બ્રેસ્ટમાં કેટલું પ્રોટીન છે તે જાણીને, તમારા આહાર દ્વારા વિચારવું અને તમારા લક્ષ્યોને પ્રાપ્ત કરવું વધુ સરળ છે. આવા ઉત્પાદન એવા લોકોના આહારનો ભાગ હોવો જોઈએ કે જેઓ "દુર્બળ" થવાનું લક્ષ્ય રાખે છે, એટલે કે, સ્નાયુઓને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું.

માંસ રાંધવાની પદ્ધતિના આધારે પ્રોટીન સામગ્રી કેવી રીતે બદલાય છે? અહીં વલણ નીચે મુજબ છે:

• ક્યારે રસોઈબ્રિસ્કેટ સમાવે છે 29.8 ગ્રામપ્રોટીન (100 ગ્રામ દીઠ);
• ચાલુ છે તળવુંઉપયોગી તત્વનું પ્રમાણ ઘટતું નથી અને લગભગ સમાન સ્તરે રહે છે;
• રસોઈ એક દંપતિ માટેશરીરમાં પ્રવેશની ખાતરી આપે છે 23.6 ગ્રામપ્રોટીન;
• ધૂમ્રપાનઇનકમિંગ વોલ્યુમ ઘટાડે છે ઉપયોગી તત્વોસ્તર માટે 19.7 ગ્રામ.

હવે તમે જાણો છો કે ચિકનમાં કેટલું પ્રોટીન હોય છે. એકમાત્ર પ્રશ્ન એ છે કે કાચા ઉત્પાદનમાં તેનું સ્તર રસોઈ દ્વારા તૈયાર કરેલા ઉત્પાદન કરતા ઓછું કેમ છે. આ સમજાવવું સરળ છે - કાચા માંસમાં 15-20 ટકા પાણી હોય છે, જે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે. આમ, પ્રક્રિયા કરતા પહેલા 100 ગ્રામ વજન ધરાવતા સ્તનનો ટુકડો 70-80 ગ્રામમાં ફેરવાય છે. તે તાર્કિક છે કે રસોઈ કર્યા પછી ચિકનમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ બને છે.

લાભ

નિષ્ણાતો એ વાત સાથે સહમત છે પ્રાણી પ્રોટીનશરીર માટે સૌથી ફાયદાકારક. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી સાથે આવે છે, આધાર બનાવે છે યોગ્ય આહારરમતવીર તે પહેલાથી જ સાબિત થયું છે કે આવા પ્રોટીન યોગ્ય પ્રવાહની બાંયધરી આપે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓઅને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને વેગ આપે છે.

ચિકન બ્રેસ્ટમાં પ્રોટીનની ઉપલબ્ધ માત્રા ઓછામાં ઓછી આંશિક રીતે મકાન સામગ્રી માટે શરીરની જરૂરિયાતોને આવરી લે છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદનનો ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે તેની પાસે ઉર્જાનું મૂલ્ય ઓછું છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, તેમાં અન્ય તત્વો પણ હોય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. ચિકન બ્રેસ્ટમાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે? બાફેલા ઉત્પાદનમાં માત્ર 0.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 1.8 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જે ઉર્જા ખાધને આવરી લેવા માટે પૂરતું નથી. પરંતુ આ જરૂરી નથી, કારણ કે બાફેલી ચિકન એ આહાર ઉત્પાદન છે, જે મકાન સામગ્રીનો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, ઊર્જા નહીં.

મુખ્ય "ટ્રિનિટી" ઉપરાંત, આ માંસમાં અન્ય ઘણા મુખ્ય ઘટકો પણ છે:

• વિટામિન્સ- રેટિનોલ, થાઇમીન, કોલિન, પાયરિડોક્સિન, ફોલિક અને એસ્કોર્બિક એસિડ, બાયોટિન અને અન્ય;
• ખનિજો- કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, ક્લોરિન, સલ્ફર, સોડિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ;
• સૂક્ષ્મ તત્વો- ઝીંક, ફ્લોરિન, આયર્ન, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ, આયોડિન અને અન્ય ઘણા.

સ્વાગત ઘોંઘાટ

100 ગ્રામ ચિકનમાં કેટલું પ્રોટીન છે તે જાણવું તમારા આહારનું આયોજન કરવાનું સરળ બનાવે છે. ઘણીવાર એથ્લેટ્સ એક સમયે દૈનિક ભાગ (400-500 ગ્રામ) ખાય છે. આ ભૂલ છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે માંસને ઘણા તબક્કામાં ખેંચવું. ઉત્પાદન ઝડપથી શોષાય છે, જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે પરિણામોનું કારણ નથી અને આડઅસરો, તેથી ચરબી વધવાનું જોખમ રહેતું નથી (જો સૂતા પહેલા લેવામાં આવે તો પણ).

રાસાયણિક રચનાઉત્પાદન ખાસ કરીને ઉચ્ચ સ્તરના કાર્બનિક તત્વો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે શરીરની સ્થિતિ, તેના આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમો પર સકારાત્મક અસર કરે છે. સફેદ માંસમાં એમિનો એસિડ, કોલેજન અને ઇલાસ્ટિન હોય છે, જેના વિના સામાન્ય વિકાસની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે.

લેખમાંથી સ્પષ્ટ છે તેમ, શ્રેષ્ઠ રસોઈ વિકલ્પ ઉકળતા અથવા બાફવું છે. અન્ય સારો રસ્તો – વરખ માં પકવવા, જે શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ તત્વો અને ઉત્પાદનના રસની જાળવણીની બાંયધરી આપે છે. ચિકનને શાકભાજી સાથે જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે આ ભોજનને વધુ આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે. છેવટે, શાકભાજીમાં ફાઇબર હોય છે - મુખ્ય તત્વમાટે સામાન્ય કામગીરીજઠરાંત્રિય માર્ગ.

પરિણામો

ચિકન સ્તન એ એથ્લેટના આહારનું એક અવિશ્વસનીય તત્વ છે, જેની સાથે પરિણામ પ્રાપ્ત કરવાની સંભાવના વધારે છે. જે બાકી છે તે ડોઝનો યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરવાનો છે, તેને ફાઇબર સાથે જોડવાની ભલામણોને ધ્યાનમાં લો અને માંસને યોગ્ય રીતે રાંધો.

લીન ચિકન માંસ એ સૌથી લોકપ્રિય આહાર ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. સ્તન ઘણા ઉપયોગી તત્વો ધરાવે છે, વ્યવહારીક રીતે કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, અને ચરબી નથી. ઉત્પાદન શરીરને પ્રોટીન અને આવશ્યક એમિનો એસિડથી સંતૃપ્ત કરે છે.

100 ગ્રામ ચિકન સ્તન દીઠ પ્રોટીન સામગ્રી

જ્યારે તેની પ્રોટીન સામગ્રીની વાત આવે છે ત્યારે શરીર માટે સ્તન માંસના ફાયદા અમૂલ્ય છે. પ્રતિ 100 ગ્રામ બિનપ્રક્રિયા સફેદ માંસ- 23 ગ્રામ કરતાં વધુ કાર્બનિક પદાર્થ. ફક્ત સીફૂડમાં વધુ બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ છે સ્નાયુ પેશી. અમારા પ્રકાશનમાં તેના વિશે વાંચો.

તેના નીચા ઉર્જા મૂલ્યને લીધે, સ્તન માંસનો ઉપયોગ શક્તિના એકમાત્ર સ્ત્રોત તરીકે થઈ શકતો નથી; તમારે તમારા આહારને ફળો, શાકભાજી અને અનાજ સાથે પૂરક બનાવવાની જરૂર છે. જો કે, માંદગી અથવા શારીરિક થાક પછીના સમયગાળામાં ઉત્પાદન આદર્શ છે.

એમિનો એસિડની રચના બદલી શકાય તેવા અને દ્વારા રજૂ થાય છે આવશ્યક એમિનો એસિડ(અનુક્રમે 12 અને 8 ગ્રામ).

ચાલુ છે ગરમીની સારવારપ્રોટીનની માત્રા વધે છે: જ્યારે ઉકળતા અને તળવા, 6 એકમો દ્વારા. ધૂમ્રપાન કરતી વખતે, તેનાથી વિપરીત, તે 4 એકમો દ્વારા ઘટે છે. આમ, વજન ઘટાડવાને કારણે, જ્યારે પાણી અથવા તેલમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન કાચી રાંધવામાં આવે છે તેના કરતા વધારે બને છે. ચિકનને બાફતી વખતે, સંખ્યા વ્યવહારીક રીતે બદલાતી નથી.

ચિકન સ્તનમાં ચરબી

સફેદ ચિકન માંસ મોટાભાગના આહારનો આધાર છે ઓછી સામગ્રીઉત્પાદનમાં ચરબી. તેનો સૌથી મોટો જથ્થો ચામડીમાં છે, તેથી જો સ્તન તેના વિના હોય, તો વાનગી આકૃતિ માટે સંપૂર્ણપણે સલામત બની જાય છે. માટે દૈનિક જરૂરિયાતની ફરી ભરપાઈ ચરબી તત્વમધ્યમ પ્રવૃત્તિ સાથે 50 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના વ્યક્તિ દીઠ માત્ર 3% છે.

જ્યારે ફ્રાય અને તેલ સાથે પકવવા, સૂચક વધે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં - 7 ગ્રામ સુધી, બીજામાં - 5.5 ગ્રામ સુધી. એથ્લેટ્સ ચિકન પસંદ કરે છે દૈનિક પોષણ, કારણ કે અન્ય પ્રકારના માંસ (ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ), સમાન પ્રોટીન સામગ્રી સાથે, વધુ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે.

ચિકન બ્રેસ્ટમાં કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે?

કાચા અને બાફેલા સ્તનમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે - 1 ગ્રામ કરતા ઓછું. તેઓ જટિલ શ્રેણીના હોય છે, એટલે કે, શરીરમાં તેમનું ભંગાણ ખૂબ જ ધીરે ધીરે થાય છે, અને તે મુજબ, રક્ત ખાંડનું સ્તર ધીમે ધીમે વધે છે. તે આ કારણોસર છે કે ઉત્પાદન ડાયાબિટીસ માટે માન્ય છે.

ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બંનેની લગભગ શૂન્ય સામગ્રીને કારણે જઠરાંત્રિય માર્ગ અને સ્વાદુપિંડના રોગોના મેનૂમાં ચિકન માંસનો સમાવેશ થાય છે.

ટેબલ BZHU - ચિકન સ્તનની પોષક રચના

પ્રાણી પ્રોટીન ધરાવતું સફેદ માંસ - ઉત્તમ ઉપાયલડવા માટે વધારે વજન. ગાંઠોના વિકાસ, હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના રોગવિજ્ઞાનને રોકવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તે જાણીતું છે કે ચિકન સ્તન એ આહાર ઉત્પાદન છે; તેને ઘણીવાર તેમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે રોગનિવારક આહારઅને વજન ઘટાડવા માટે આહાર યોજનાઓ. આ માંસ એથ્લેટ્સ અને અન્ય લોકો કે જેઓ આગેવાની કરે છે તેમના માટે એક આદર્શ ખોરાક છે સક્રિય છબીજીવન, તે તે લોકો માટે પણ યોગ્ય છે જેઓ વધારે વજન અને સ્થૂળતાથી પીડાય છે.

ચિકન સ્તનમાં ઘણું પ્રોટીન હોય છે, અને તેમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોતા નથી. અમે તમને સામગ્રીમાં કહીશું કે આ ઉત્પાદનમાં કેટલું ઉપયોગી પ્રોટીન અને અન્ય ઘટકો છે.

બીજું ક્યાં પ્રોટીન હાજર છે?

IN રમતગમતનું પોષણપ્રોટીન છે જરૂરી ઘટક, હજુ પણ તેને પ્રોટીન કહેવાય છે. પ્રોટીન માટે આભાર, તમે સ્નાયુ સમૂહ બનાવી અને બનાવી શકો છો. ઉપરાંત, પ્રોટીન કોઈપણમાં હાજર હોવું આવશ્યક છે આહાર મેનુ, તેઓ શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમારા આહારમાં હંમેશા તેમને સમાવતી ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.

ખિસકોલી પુષ્કળ નીચેના ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ છે:

• ચિકન, ટર્કી, લીન બીફ, સસલું અને હરણનું માંસ જેવા માંસમાં;
• માછલી અને સીફૂડમાં - ટુના, સ્ક્વિડ, એન્કોવીઝ, સૅલ્મોન, સારડીન, મેકરેલ, ઝીંગા, વગેરે;
• શાકભાજી અને ફળોમાં - કેળા, એવોકાડોસ, પાલક અને સોયા શતાવરીનો છોડ;
• ચણા, વટાણા, બ્રાઉન રાઈસ, સોયાબીન, કઠોળમાં;
• કોળા અને સૂર્યમુખીના બીજમાં;
• વિવિધ બદામમાં - હેઝલનટ, અખરોટ અને બ્રાઝિલ, બદામ.

ચિકન ફીલેટમાં પ્રોટીનની માત્રા

તો, 100 ગ્રામ ચિકન બ્રેસ્ટમાં કેટલું પ્રોટીન હોય છે? તે માટે જાણીતું છે સામાન્ય કામગીરીશરીર 80 ગ્રામ પ્રોટીન પૂરતું છે. રસોઈ પદ્ધતિના આધારે ચિકન સ્તન તેમને અલગ રીતે સમાવે છે:

• તાજા સ્તનમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 23 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે;
• બાફેલા અથવા તળેલા સ્તનમાં આ ઘટકની સામગ્રી 28 ગ્રામ છે;
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન ફીલેટમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘટાડીને 18 ગ્રામ કરવામાં આવે છે.

અમને ખાતરી છે કે ચિકન ફિલેટમાં પ્રોટીનની માત્રા સીધી રીતે તમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરો છો તેના પર નિર્ભર છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે રસોઈ દરમિયાન માંસ લગભગ 20 ટકા પાણી ગુમાવે છે. તદનુસાર, બાફેલા માંસમાં 100 ગ્રામ દીઠ વધુ પ્રોટીન હશે, કારણ કે વજન ઓછું થાય છે.

તમારી જાતને દૈનિક પ્રોટીનની જરૂરિયાત પૂરી પાડવા માટે, તમારે લગભગ 300 ગ્રામ બાફેલી ચિકન સ્તન ખાવાની જરૂર પડશે, આ 2 ડોઝમાં કરવું વધુ સારું છે. સફેદ ચિકન માંસ ખૂબ જ ઝડપથી અને સારી રીતે પાચન થાય છે, સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને વજનમાં વધારો કરતું નથી. બાફેલી સ્તનતમે સાંજે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તમારી આકૃતિ માટે ડરશો નહીં.

પરંતુ યાદ રાખો કે ચિકન સ્તન ખૂબ જ ઓછી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, તેથી જો તમે તેને કંઈપણ વગર ખાશો, તો તમે સમય જતાં શક્તિ ગુમાવવાનો અનુભવ કરશો. ભલામણ કરેલ વિવિધતા પ્રોટીન મેનુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ખોરાક:

• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ;
• શાકભાજી;
• ફળો

ચિકન ફીલેટનું મૂલ્ય અને ઘટકો

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રશ્નની સાથે, ઘણાને રસ છે કે સ્તનમાં કેટલી કેલરી છે. આમ, તેના કાચા સ્વરૂપમાં આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 110 કેસીએલ છે અને તેની તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે અલગ હોઈ શકે છે.

તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે આ ઉત્પાદનમાં રસાયણો છે કાર્બનિક સંયોજનો. અને કી આ માંસના ઘટકો નીચે મુજબ છે:

• પાણી - લગભગ 60 ટકા;
• પ્રોટીન - 25 ટકા;
• લગભગ 8 ટકા ચરબી;
• બાકીની ટકાવારી ઇલાસ્ટિન, કોલેજન, એમિનો એસિડ અને પ્રોટીન સંયોજનોમાં વહેંચાયેલી છે.

ચિકન સ્તનમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી. તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ 100 ગ્રામ દીઠ 1.9 ગ્રામ છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અનુક્રમે 0.4 ગ્રામ છે.

આ પ્રકારનું માંસ સાર્વત્રિક છે આહાર ઉત્પાદનઅને પ્રોટીનની ઉચ્ચ માત્રા અને ઓછી ચરબીની સામગ્રી તેમજ ન્યૂનતમ કેલરી માટે તમામ આભાર. અને તે પણ ખૂબ જ ઘણા ખનિજો અને વિટામિન્સમાટે ઉપયોગી છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર. તેથી, આ પ્રકારના માંસમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• જૂથ બી, એ, સી અને પીપીના વિટામિન્સ;
• કોલિન, કિડની અને યકૃત માટે ફાયદાકારક;
• મોટી માત્રામાં પોટેશિયમ, નિયમન કરે છે લોહિનુ દબાણ;
• મેગ્નેશિયમ
• લોખંડ;
• સલ્ફર
• ક્લોરિન;
• ફોસ્ફરસ, વગેરે.

ચિકન સ્તન કેવી રીતે રાંધવા?

ચિકન માંસ નીચેની રીતે તૈયાર કરી શકાય છે:

• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું;
• ફ્રાય
• રસોઇ
• સ્ટયૂ
• તેને વરાળ આપો.

તળેલી ફીલેટઓછામાં ઓછી તંદુરસ્ત અને સૌથી વધુ કેલરી, જો કે, તે તૈયાર કરવું સૌથી સરળ છે. કેટલાક લોકો ફ્રાય કરતા પહેલા સ્તનને હરાવતા હોય છે, અન્ય લોકો કરતા નથી. માંસને બંને બાજુએ 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો; મોસમ અને જો ઇચ્છા હોય તો મીઠું ઉમેરો.

પરંતુ સ્તનને રાંધવામાં અથવા સ્ટ્યૂ કરવામાં વધુ સમય લાગશે. બાફેલી ચિકન કાચી અત્યંત ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે; તે મુખ્યત્વે સલાડના ઘટક તરીકે વપરાય છે.

વાનગીઓ

કેટલાક લોકોને ચિકન ફીલેટ પસંદ નથી અને તેને સ્વાદહીન માને છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનનો સ્વાદ તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી તૈયાર કરી શકો છો ખાટા ક્રીમમાં ભરણ પર આધારિત. આ કરવા માટે, તૈયાર કરો:

• ત્વચા વિના 300 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, વૈકલ્પિક ઓછી ચરબી;
• એક ડુંગળી;
• સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું.

માંસને ધોઈ લો અને જો પ્રથમ સ્થાને કોઈ હોય તો કોઈપણ ચામડી દૂર કરો. પછી કાઢી નાખો વધારાની ચરબીઅને રસોઇ કરો. તમારે લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે, લાંબા સમય સુધી નહીં, જેથી માંસ વધુ રાંધવામાં ન આવે અને સખત ન હોય. માટે ડુંગળી ફ્રાય કરો ઓલિવ તેલગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.

બાફેલા સ્તનને ટુકડાઓમાં કાપો અને સોસપાનમાં મૂકો, ડુંગળી, ખાટી ક્રીમ અને મસાલા ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે ઉકાળો. જ્યારે લગભગ તમામ પાણી ઉકળી જશે, ત્યારે ચિકન તૈયાર થઈ જશે. તેને તાજા અથવા બાફેલા શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે.

આ વાનગી છે સ્વાદિષ્ટ અને 70 ગ્રામ પ્રોટીન ધરાવે છે, શું છે દૈનિક ધોરણપુખ્ત વયના લોકો માટે.

જો તમે ચિકન રોસ્ટ રાંધવા માંગો છો, તો પછી સ્તનોને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી શાકભાજી સાથે કાપીને સ્ટ્યૂ કરો.

અંતે તમે નીચેના ઘટકોના આધારે ચટણી ઉમેરી શકો છો:

• લસણ;
• ક્રીમ;
• અખરોટ;
• હરિયાળી

રોસ્ટ માત્ર 40 મિનિટમાં રાંધે છે.

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વાદિષ્ટ ચિકન ફીલેટ રાંધવા માંગતા હો, તો ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે તેને અગાઉથી રાંધો. 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરો. આ માટે, તમે ચટણીઓ અને ડ્રેસિંગ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં ઓછામાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે તે મુજબ, તમને વધારાના પાઉન્ડ મેળવવાથી અટકાવશે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ચિકન સ્તન એ પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, સાથે સાથે એક સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી છે જેમાંથી તમે તૈયાર કરી શકો છો. મોટી રકમસ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ.

ચિકન એ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું એક છે માંસ ઉત્પાદનોવિશ્વભરમાં તે ખાસ કરીને વજન જોનારાઓમાં લોકપ્રિય છે કારણ કે તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. પ્રોટીનનું ઉચ્ચ સ્તર ધરાવતા ખોરાક છે અનિવાર્ય સહાયકોસ્નાયુ સમૂહ બનાવવા અને વજન ઘટાડવામાં.

જો કે, ચિકન સ્તન, જાંઘ, પાંખો અને ડ્રમસ્ટિક્સ સહિત વિવિધ કટમાં આવે છે. આ ભાગોમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કેલરીની વિવિધ માત્રા હોય છે, તેથી તેમાંના દરેકનો પોતાનો હેતુ છે.

આ લેખમાં હું કેટલી પ્રોટીન છે તે વિશે વાત કરીશ વિવિધ ભાગોચિકન, સ્તન, જાંઘ, પાંખો અને ડ્રમસ્ટિક્સ સહિત.

મરઘી નો આગળ નો ભાગ

સ્તન એ ચિકનના સૌથી લોકપ્રિય ભાગોમાંનું એક છે.

ચામડી વિના રાંધેલા ચિકન સ્તન સમાવે છે: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 31 ગ્રામ પ્રોટીન અને 165 કેલરી. 80% કેલરી પ્રોટીનમાંથી અને 20% ચરબીમાંથી આવે છે.

ચિકન સ્તન ખાસ કરીને બોડી બિલ્ડરો અને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોમાં લોકપ્રિય છે. ઉચ્ચ સ્તરપ્રોટીન અને ઓછી કેલરી સામગ્રી એટલે કે તે અંદર ખાઈ શકાય છે મોટી માત્રામાંવધારાની ચરબી મેળવવાના ડર વિના.

એક ચિકન બ્રેસ્ટમાં સરેરાશ 54 ગ્રામ પ્રોટીન અને 284 કેલરી હોય છે.

ચિકન જાંઘ

રાંધેલી, ચામડી વગરની, હાડકા વગરની જાંઘમાં 26 ગ્રામ પ્રોટીન અને 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 209 કેલરી હોય છે. 53% કેલરી પ્રોટીનમાંથી અને 47% ચરબીમાંથી આવે છે.

રસપ્રદ રીતે, ચિકન જાંઘમાં થોડી વધુ હોય છે ઘેરો રંગચિકન સ્તન કરતાં. આ એટલા માટે છે કારણ કે ચિકન પગ વધુ સક્રિય છે અને વધુ મ્યોગ્લોબિન ધરાવે છે. તે સક્રિય સ્નાયુઓને ઓક્સિજન પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમને ઘાટા પણ બનાવે છે.

કેટલાક લોકો માને છે કે ચિકન જાંઘનો ઘેરો રંગ તેમને રસદાર સ્વાદ આપે છે.

એક ચિકન જાંઘમાં સરેરાશ 13.5 ગ્રામ પ્રોટીન અને 109 કેલરી હોય છે.

શિન

એક ચિકન ડ્રમસ્ટિકસ્કિનલેસ અને બોનલેસમાં 28.3 ગ્રામ પ્રોટીન અને 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ દીઠ 172 કેલરી હોય છે. 70% કેલરી પ્રોટીનમાંથી અને 30% ચરબીમાંથી આવે છે.

એક ચામડી વગરના ચિકન ડ્રમસ્ટીકમાં સરેરાશ 12.4 ગ્રામ પ્રોટીન અને 76 કેલરી હોય છે.

મોટાભાગના લોકો ત્વચા પર ડ્રમસ્ટિક્સ ખાય છે. ત્વચા સાથેના ડ્રમસ્ટિકમાં સરેરાશ 112 કેલરી હોય છે. 53% કેલરી પ્રોટીનમાંથી અને 47% ચરબીમાંથી આવે છે

ચિકન પાંખ

એક ચામડી વગરની, હાડકા વગરની ચિકનની પાંખમાં 30.5 ગ્રામ પ્રોટીન અને 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 203 કેલરી હોય છે. 64% કેલરી પ્રોટીનમાંથી અને 36% ચરબીમાંથી આવે છે.

એક ચામડી વગરની ચિકન પાંખ સરેરાશ 6.4 ગ્રામ પ્રોટીન અને 42 કેલરી ધરાવે છે.

ડ્રમસ્ટિક્સની જેમ, મોટાભાગના લોકો ખાય છે ચિકન પાંખોત્વચા સાથે. ત્વચાવાળી ચિકનની પાંખમાં 99 કેલરી હોય છે. 39% કેલરી પ્રોટીનમાંથી અને 61% ચરબીમાંથી આવે છે

મહત્તમ ફાયદા માટે તમારે ચિકનનો કયો ભાગ ખાવો જોઈએ?

તમે તમારા ભોજન માટે જે ચિકન પસંદ કરો છો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય અને ફિટનેસના લક્ષ્યો પર આધારિત છે.

જોકે ચિકનના તમામ ભાગો છે ઉત્તમ સ્ત્રોતપ્રોટીન, કેટલાકમાં તે અન્ય કરતા ઓછું હોય છે. જાંઘ, પગ અને પાંખોમાં વધારાની ચરબી કેટલાક ધ્યેયોને ફાયદો કરી શકે છે પરંતુ અન્યને અવરોધે છે.

જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો ચિકન બ્રેસ્ટ છે... શ્રેષ્ઠ પસંદગીતમારા માટે. આ ભાગમાં સમાવે છે ઓછી કેલરીઅને વધુ પ્રોટીન.

જે લોકો તેમના સ્નાયુ સમૂહને જાળવી રાખવા માંગે છે તેઓને પણ ચિકન બ્રેસ્ટ ખાવાથી ફાયદો થાય છે. તે સમાવે છે મોટી સંખ્યામાખિસકોલી, જે સૌથી વધુ છે મહત્વપૂર્ણ પરિબળજ્યારે ચિકનનો કયો ભાગ ખાવો તે પસંદ કરવાની વાત આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બોડીબિલ્ડિંગ સાથે સંકળાયેલા લોકો માટે ચિકન સ્તન આદર્શ છે.

જો કે, જે લોકો ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું પાલન કરે છે તેઓને ચિકનના ચરબીયુક્ત ભાગો ખાવાથી ફાયદો થઈ શકે છે, કારણ કે તેમને તેમના આહારમાં વધુ ચરબીની જરૂર હોય છે.

જો તમારો ધ્યેય સ્નાયુઓ બનાવવા અને વજન વધારવાનો છે, તો તમારે તમારા શરીરને બળે તેના કરતાં વધુ કેલરી ખાવાની જરૂર છે. જે લોકો આ જૂથમાં આવે છે તેઓને ચિકનના ચરબીયુક્ત ભાગો ખાવાથી ફાયદો થઈ શકે છે કારણ કે તેમાં વધુ કેલરી હોય છે.

ચિકન સ્તન એ એક ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન છે જેમાંથી તમે રસોઇ કરી શકો છો વિવિધ વાનગીઓ. તેમાં જાંઘ, ડ્રમસ્ટિક્સ અને પાંખોની સરખામણીમાં ઓછી ચરબી હોય છે. આ હોવા છતાં, તેનો સ્વાદ પક્ષીના અન્ય ભાગોથી વ્યવહારીક રીતે અલગ નથી. ચિકન ફીલેટ એ એથ્લેટ્સ માટે અનિવાર્ય ખોરાક છે, કારણ કે તેમાં સંસ્થા માટે જરૂરી બધું છે. આરોગ્યપ્રદ ભોજનવ્યક્તિ.

આહાર પરના લોકો માટે અને એથ્લેટ્સ માટે, તે છે આ ઉત્પાદનસૌથી યોગ્ય છે કારણ કે તે સમાવે છે મહત્તમ રકમપ્રાણી પ્રોટીન. ચિકન બ્રેસ્ટમાં કેટલું પ્રોટીન હોય છે? તાજા, અને રસોઈ કર્યા પછી કેટલી જાળવવામાં આવે છે?

પોષક મૂલ્ય

100 ગ્રામ તાજા સ્તનમાં માત્ર 110 kcal છે, જે 1.2 ગ્રામ ચરબી ધરાવે છે. પ્રોટીનની વાત કરીએ તો, ઉત્પાદનની આ માત્રામાં ઓછામાં ઓછા 23 ગ્રામ પોષક તત્વ હોય છે. શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે વ્યક્તિને દરરોજ 80 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર હોય છે, તેની ખાતરી કરવા માટે દૈનિક જરૂરિયાતવી આ પદાર્થ, તમારે ઉત્પાદનના માત્ર 300 ગ્રામ ખાવાની જરૂર છે.

ચિકન ફિલેટમાં કેટલા ગ્રામ પ્રોટીન સમાયેલ છે તે જાણીને, એથ્લેટ્સ અને ડાયેટર્સ આ ઉત્પાદનની જરૂરી દૈનિક રકમની ગણતરી કરી શકે છે. સ્તન છે આદર્શ વિકલ્પતે લોકો માટે કે જેઓ તેમના સ્નાયુ સમૂહને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તેમના શરીરનું વજન ઘટાડવા માંગે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે રસોઈ કર્યા પછી, ઉત્પાદનમાં પ્રાણી પ્રોટીનનું પ્રમાણ બદલાય છે:

• 100 ગ્રામ બાફેલી સ્તન માટે ઓછામાં ઓછા 28.8 ગ્રામ છે.
• તળતી વખતે, આ ખાદ્ય તત્વની માત્રા સમાન મર્યાદામાં બદલાય છે.
• ધૂમ્રપાન કરતી વખતે, સૂચકાંકો ઘટીને 18.0 ગ્રામ થઈ જાય છે.
• જ્યારે બાફવામાં આવે છે ત્યારે તે 23.6 ગ્રામ છે.

ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે શા માટે કાચા ચિકનમાં બાફેલી ચિકન કરતાં ઓછું પ્રોટીન હોય છે. બધું એકદમ સરળ છે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે આ તત્વ પાણીમાંથી લેવામાં આવ્યું છે. આ બાબત એ છે કે કાચા ઉત્પાદનમાં 20% પ્રવાહી હોય છે, જે રસોઈ દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે. તે તારણ આપે છે કે રાંધ્યા પછી 100 ગ્રામ ફિલેટના ટુકડાનું વજન લગભગ 80 ગ્રામ છે, જે સમાન પ્રમાણમાં પ્રોટીન છોડે છે.

ચિકન સ્તન ના ફાયદા

એનિમલ પ્રોટીન એ એક આવશ્યક તત્વ છે જે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે મળીને યોગ્ય અને સ્વસ્થ પોષણની ત્રિપુટી બનાવે છે. તે પ્રોટીન છે જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ કોષોના નિર્માણ માટે જવાબદાર છે.

આહારશાસ્ત્રમાં, આ તત્વોને પ્રોટીન કહેવામાં આવે છે, જેનું ગ્રીક ભાષાંતર "પ્રથમ સ્થાન લેવું" તરીકે થાય છે. આહારમાં પ્રોટીન ખોરાકનો સમાવેશ અગ્રણી ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે આ તત્વ ફક્ત ખોરાકમાંથી જ માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

સફેદ માંસનો ઉપયોગ ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે થતો નથી, કારણ કે આ ઉત્પાદનમાં ઓછું છે ઊર્જા મૂલ્ય. આ હોવા છતાં, તે સ્તન છે જે છે એક અનિવાર્ય સ્ત્રોતપ્રોટીન, જે તરીકે વપરાય છે મકાન સામગ્રીસ્નાયુઓની રચના માટે.

અન્ય વસ્તુઓમાં, આ ઉત્પાદનમાં મૂલ્યવાન પોષક તત્વો અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો વિશાળ જથ્થો શામેલ છે. તેથી જ ચિકન સ્તન એ એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે જે શરીરની શારીરિક ક્ષમતાઓને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. ભૂતકાળના રોગોઅથવા તાલીમ.

બે ભોજન પર દરરોજ 250-300 ગ્રામ ચિકન સ્તનનું વિતરણ કરો. આ ઉત્પાદન એકદમ સરળતાથી શોષાય છે, તેથી તમારે મેળવવાથી ડરવું જોઈએ નહીં વધારે વજનમાં પણ તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી સાંજનો સમય. સફેદ દેખાવમાંસમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ચરબી હોતી નથી, જે આરોગ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ચિકન સ્તનની રાસાયણિક રચનામાં મોટી સંખ્યામાં કાર્બનિક સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે હકારાત્મક અસરચાલુ આંતરિક અવયવોઅને માનવ સિસ્ટમો. સફેદ માંસમાં 7-9% પ્રોટીન સંયોજનો અને એમિનો એસિડ, ઇલાસ્ટિન અને કોલેજન હોય છે.

સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પચિકન સ્તનને ઉકાળીને અથવા બાફવાથી રાંધવામાં આવે છે રસોઈ. આ રીતે આ ઉત્પાદનના મૂલ્યવાન ઘટકોની મહત્તમ માત્રાને સાચવવાનું શક્ય છે. વરખમાં પકવવાની પણ મંજૂરી છે, જે તૈયાર વાનગીને વધુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ ઉત્પાદનને શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે તમને વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો માટે શરીરની જરૂરિયાતોને ફરીથી ભરવા દે છે. શાકભાજીમાં ફાઈબર પણ હોય છે, જે છે જરૂરી તત્વસામાન્ય આંતરડાના કાર્યો જાળવવા માટે.

મુ વારંવાર ઉપયોગ ચિકન માંસશરીરમાં મોટી માત્રામાં બિનજરૂરી ફાઈબર જમા થાય છે, જેને ફાઈબરની મદદથી દૂર કરી શકાય છે. તેથી જ જ્યારે ડાયેટિંગ અને વજન વધારવાની ઇચ્છા હોય ત્યારે યોગ્ય રીતે મેનૂ બનાવવું મહત્વપૂર્ણ છે. સ્નાયુ સમૂહ. નહિંતર, અનિચ્છનીય પરિણામો વિકસાવવાના ઉચ્ચ જોખમો છે.