લેન્ટેન માછલીની પ્રજાતિઓ. કઈ માછલી સૌથી વધુ ચરબી ધરાવે છે? આ જાતોમાં સમાવેશ થાય છે

કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળી માછલી યોગ્ય આહારતેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટતા તરીકે અને મેનુમાં વિવિધતા માટે અને ખાધને ભરવા માટે થાય છે આવશ્યક ખનિજો, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો. સીફૂડની એકદમ ગંભીર લોકપ્રિયતા એ કારણ બની ગયું છે કે વજન ઘટાડતા ઘણા લોકો વપરાશ માટે સ્વીકાર્ય તમામ પ્રકારો અને જાતોને ધ્યાનમાં લેતા, વજન ઘટાડતી વખતે તેઓ કયા પ્રકારની માછલી ખાઈ શકે છે તે વિશે બિલકુલ વિચારતા નથી.

વાસ્તવમાં, સંતુલિત પરંતુ ઓછી કેલરી મેનૂ બનાવવા માટે દરેક માછલીને મૂળભૂત ઘટક તરીકે ગણવામાં આવતી નથી. તે સમજવું પણ જરૂરી છે કે વિવિધ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલ આહાર માછલીની વાનગીઓ કેલરી સામગ્રીમાં અલગ પડે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે સરખામણી કરી શકો છો બાફેલી ભરણનદીની માછલી અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્ટર્જન. માનવ શરીર માટે ફાયદાના સંદર્ભમાં આ બે ધરમૂળથી વિરોધી ઉત્પાદનો છે.

માછલીના ફાયદા

તે કહેવું સલામત છે કે તમામ સીફૂડ (જો તે તાજા અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો) માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતો માટે આદર્શ છે આહાર રાશન, અને પોષક તત્વોને પણ સાચવે છે અને ફાયદાકારક લક્ષણો.

માછલી એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે. તે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે, જે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ માંસ ઉત્પાદનો વિશે કહી શકાય નહીં. જો માનવ શરીર આ વાનગીઓને પચાવવા માટે 3-4 કલાક જેટલો સમય લે છે, તો જઠરાંત્રિય માર્ગ ઓછી ચરબીવાળા માછલીના નાસ્તાને બે કરતાં વધુ સમયમાં સંપૂર્ણપણે પ્રક્રિયા કરશે.

કારણ કે આ ઉત્પાદનો તદ્દન ફિલિંગ માનવામાં આવે છે, જ્યારે ચાલુ હોય ત્યારે પણ કડક આહાર, વ્યક્તિ ભૂખની બાધ્યતા લાગણીનો અનુભવ કરશે નહીં. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માછલીનો આહાર વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિના શરીરને તાણની સ્થિતિમાં રહેવા દેતો નથી. સંપૂર્ણ પેટ લિપિડ કોષોને "અનામતમાં" સંગ્રહિત કર્યા વિના, શરીરને હંમેશની જેમ કાર્ય કરવા દેશે.

શતાબ્દીના રહસ્યો

જાપાન લાંબા આયુષ્યનો દેશ છે. ખરેખર, તેઓ સારા લાગે છે અને જુવાન દેખાય છે. ઘણા નિષ્ણાતો આ હકીકતને એ હકીકતને આભારી છે કે દેશના રહેવાસીઓ સતત સીફૂડનો વપરાશ કરે છે. વજન ઘટાડવા માટે માછલી અને વધુ તમને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરશે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, તમારા માટે પ્રદાન કરો તીક્ષ્ણ દ્રષ્ટિલાંબા સમય સુધી, બડાઈ મારવી સ્વસ્થ ત્વચા, મજબૂત નખઅને ચમકદાર વાળ.

મોટાભાગની જાતો સમાવે છે સીફૂડ ઉત્પાદનોનીચેના મૂલ્યવાન ઘટકો સમાવે છે:

• ફેટી એસિડ;
• વિટામિન્સ;
• ફોસ્ફરસ;
• ઝીંક;
• કેલ્શિયમ;
• મેગ્નેશિયમ
• ફ્લોરિન

માછલીની જાતો

માછલીના આહારમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની સક્ષમ પસંદગીની જરૂર છે.

હું શરતી રીતે તમામ જાતોને ત્રણ વૈશ્વિક કેટેગરીમાં વિભાજિત કરું છું:

ચરબી	7% થી ઉપરનું સ્તર. કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ડુક્કરના માંસ (હલીબટ, મેકરેલ, ઇલ, હેરિંગ, સ્ટેલેટ સ્ટર્જન, સારડીન, સ્ટર્જન) કરતાં પણ વધુ ચરબીયુક્ત હોય છે.
મધ્યમ ચરબી	સામાન્ય રીતે સ્તર 5-7% ની વચ્ચે વધઘટ થાય છે. વજન ઘટાડવા માટે આવી માછલીનો ઉપયોગ ફક્ત માં જ થઈ શકે છે મર્યાદિત માત્રામાં(ટ્રાઉટ, ટુના, પિંક સૅલ્મોન, હેરિંગના અમુક પ્રકારો, કેટફિશ, સી બાસ, બ્લુફિશ, કેટફિશ, કેપેલિન, કાર્પ, સૅલ્મોન, કોહો સૅલ્મોન, સોકી સૅલ્મોન, ચિનૂક સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન).
ઓછી ચરબીવાળી જાતો	લાક્ષણિક રીતે, આવી માછલી કોઈપણ આહાર પર ખાઈ શકાય છે. બધા પ્રકારો અલગ નથી ઉચ્ચ સામગ્રીચરબી - 5% થી વધુ નહીં (કોડ, વ્હાઈટિંગ, પોલોક, નાવાગા, નદી પેર્ચ, પાઈક, બરબોટ, કાર્પ, એએસપી, તિલાપિયા, હલીબટ, હેક, સ્કેલોપ્સ, ફ્લાઉન્ડર, હેડોક).

દુર્બળ માછલીઆહાર માટે, જેની સૂચિ ચાલુ રાખી શકાય છે, તેના માટે અનુકૂળ છે રાંધણ પ્રક્રિયાવિવિધ મોડમાં. અમે અઠવાડિયા માટે ઓછામાં ઓછી 3-4 માછલીની વાનગીઓ સાથે મેનૂ બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ. જો તમને કોઈ ચોક્કસ વિવિધતા વિશે કોઈ શંકા હોય, તો તમે હંમેશા નિષ્ણાત સાથે સલાહ લઈ શકો છો કે તમારા આહારમાં કયા પ્રકારની માછલી ખાવી શ્રેષ્ઠ છે.

ચરબીની સામગ્રીને ઓળખવાનું રહસ્ય

વજન ઘટાડવા માટે માછલીનો આહાર, જેનું મેનૂ સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર હોવું જોઈએ, તેમાં સીફૂડનો પણ સમાવેશ થવો જોઈએ. મસલ્સ, છીપ, લોબસ્ટર, ઝીંગા અને ક્રેફિશ યોગ્ય માનવામાં આવે છે.

નિષ્ણાતો ઉત્પાદનોને તેમની ચરબીની સામગ્રી અને રંગ દ્વારા અલગ પાડવાની સલાહ આપે છે. ફિલેટ જેટલું હળવા હોય છે, તેટલું હળવા હોય છે. સમૃદ્ધ અને ઘાટા રંગ, ઉત્પાદનમાં વધુ ચરબી હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, હેરિંગ, મેકરેલ અને સૅલ્મોન ખાસ ઉમદા સ્વર દ્વારા અલગ પડે છે, જે ચરબીયુક્ત તત્વોની સમૃદ્ધ રચના સૂચવે છે.

એ હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને કે બિન-આહાર માછલી સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે, મેનૂ પર નાના ભાગોને મંજૂરી છે. જ્યારે આહાર પર હોય ત્યારે, આહારમાંથી ચરબીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવી પણ અનિચ્છનીય છે, તેથી પ્રાણી અથવા છોડના મૂળના ઉત્પાદનો કરતાં ફેટી એસિડના સ્ત્રોત તરીકે માછલીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ન્યૂનતમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

ટકાવારી જેટલી ઓછી, કાર્બોહાઇડ્રેટનું સ્તર ઓછું. કઈ માછલી રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ છે તે પસંદ કરતી વખતે, તમારે આ સૂચક પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

કેલરી સામગ્રીની ડિગ્રી અનુસાર, બધી જાતોને પણ ત્રણ કેટેગરીમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

મહત્તમ પ્રોટીન

માછલીનો આહાર તમને તમારા શરીરને પ્રોટીનથી સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. સૌથી મોટો જથ્થોપ્રોટીનમાં ટ્યૂના, પેર્ચ, ફ્લાઉન્ડર, હોર્સ મેકરેલ હોય છે. આમાંના થોડા ઓછા તત્વો બ્લુ વ્હાઈટિંગ, પાઈક, પાઈક પેર્ચ અને રોચના ફીલેટ્સમાં જોવા મળે છે. ફ્લાઉન્ડર, બ્રીમ, હેક અને પોલોકમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે.

ગેસ્ટ્રોનોમિક રહસ્યો

સૌથી ઓછી કેલરી અને ઓછી ચરબીવાળી માછલી પણ ઝડપી વજન નુકશાનજો તે ખોટી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો તે ફાયદાકારક અસર આપશે નહીં જેની અપેક્ષા હતી. તે અસંભવિત છે કે સૌથી સામાન્ય કોડ, સ્વાદિષ્ટ રીતે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી, ઓછી કેલરીવાળી વાનગીના શીર્ષકનો દાવો કરી શકે.

જો તમને ખોરાકમાં તમે કયા પ્રકારની માછલી ખાઈ શકો છો અને તેને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે પ્રશ્નો હોય, તો તમારે ફરી એકવાર નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ. નિષ્ણાત ઉત્પાદનો અને પ્રક્રિયા તકનીકોના આવા સંયોજનોને સલાહ આપી શકશે જે લાવશે અમૂલ્ય લાભોઆકૃતિ, તેમજ સામાન્ય રીતે માનવ સ્વાસ્થ્ય. માછલીનો આહાર ખરેખર અસરકારક બનવા માટે, દરેક બાબતમાં નાનામાં નાની વિગતો સુધી વિચારવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ડ્યુકન સિસ્ટમ વિશે

સૌથી પ્રસિદ્ધ આહાર પ્રથાઓમાંની એક, ડ્યુકન સિસ્ટમ, ખૂબ જ છટાદાર રીતે સીફૂડના ફાયદાકારક ગુણોને જાહેર કરે છે. પ્રથમ તબક્કે, પદ્ધતિના સ્થાપક શું ખાવું જોઈએ તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે પ્રોટીન ખોરાક, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીની અવગણના. પ્રથમ તબક્કા માટે માછલીનો આહાર આદર્શ છે. નીચેના તબક્કામાં, ડ્યુકન સિસ્ટમ તમને વર્ચ્યુઅલ રીતે મુક્તપણે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે માછલીની વાનગીઓ. દરિયાઈ અને નદીના રહેવાસીઓનો વિશેષાધિકાર.

શું તે ફીલેટને ઉકાળવા યોગ્ય છે?

કદાચ સીફૂડની પ્રક્રિયા કરવાની સૌથી સરળ પદ્ધતિ, જે માટે સ્વીકાર્ય છે યોગ્ય પોષણ- ફીલેટ રાંધવા. માછલીનો આહાર તમને મેનૂમાં ટ્યૂના, ફ્લાઉન્ડર, હેડોક અને કોડ દાખલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

અને તમે સમયાંતરે ઝીંગા અથવા કરચલાઓ સાથે પણ જાતે સારવાર કરી શકો છો. કોઈપણ જે ક્યારેય મોટા માછલી બજારોમાં ગયો હોય, જ્યાં તેઓ તાજી વસ્તુઓ ઓફર કરે છે, તેમને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે મેનૂ ભરવામાં કોઈ મુશ્કેલી નહીં પડે.

ફિલેટ કાં તો પાણીમાં ઉકાળી શકાય છે અથવા ઉકાળી શકાય છે. આવી માછલી, ઉચ્ચતમ તીવ્રતાના આહાર પ્રતિબંધો સાથે પણ, તેનો સ્વાદ, લાભો તેમજ આહારના ગુણો જાળવી રાખશે. ઉત્પાદનોને બેક કરી શકાય છે, ધીમા કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે અને પ્રસંગોપાત શેકવામાં આવે છે. ધૂમ્રપાન અને તળેલું વનસ્પતિ તેલવાનગીઓ સખત પ્રતિબંધિત છે.

હજુ પણ પ્રશ્નો છે? શોધનો ઉપયોગ કરો!

માછલી એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રાણી પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે આવશ્યક એમિનો એસિડ. વધુમાં, માછલી (ખાસ કરીને દરિયાઈ માછલી) માં આરોગ્ય માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો (ફોસ્ફરસ, આયોડિન, આયર્ન, વગેરે) હોય છે. ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન્સ(A, D, E), જે અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પૂરતા પ્રમાણમાં રજૂ થતા નથી. સ્વાદુપિંડના દર્દીઓના મેનૂમાં માછલી હોવી આવશ્યક છે, અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર - પ્રોટીન સાથેના આહારને સમૃદ્ધ બનાવવા અને કડક આહારમાં વિવિધતા ઉમેરવા માટે.

માછલીની પસંદગી

બધી માછલીઓ સ્વાદુપિંડ સાથે ખાવા માટે યોગ્ય નથી. માછલીની વિવિધતા પસંદ કરતી વખતે, ચરબીની સામગ્રી પર સૌથી વધુ ધ્યાન આપવામાં આવે છે. ખૂબ જ ચરબીયુક્ત માછલીના ફાયદા વિશેનું નિવેદન (માછલીના તેલનો મુખ્ય ભાગ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે, જે ચરબીના ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને આખરે હાનિકારક ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે) ફક્ત તેના સંબંધમાં જ સાચું હશે. સ્વસ્થ લોકો. કમનસીબે, સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે તંદુરસ્ત ચરબીસ્વાદુપિંડને હાનિકારકની જેમ ઓવરલોડ કરો. આ એ હકીકતને કારણે છે કે કોઈપણ ચરબીના ભંગાણ માટે જરૂરી છે સ્વાદુપિંડનું એન્ઝાઇમ- લિપેઝ, જેનું ઉત્પાદન ઇરાદાપૂર્વક દબાવવામાં આવે છે તીવ્ર તબક્કાઓમાંદગી (સ્વાદુપિંડના આરામની ખાતરી કરવા માટે), અને માફી દરમિયાન, એન્ઝાઇમેટિક ઉણપ વારંવાર જોવા મળે છે.

તીવ્રતાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે દર્દીઓના આહારમાં ચરબીયુક્ત માછલીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે અસ્વીકાર્ય છે, અને માફીના સમયગાળા દરમિયાન તે અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે વધુ પડતી ચરબી લગભગ હંમેશા ઝાડાના વિકાસ સાથે હોય છે (દેખાય છે. છૂટક સ્ટૂલસાથે ચીકણું ચમકવું, જે તેને અપચિત ચરબી દ્વારા આપવામાં આવે છે), પેટમાં દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી અને નવી તીવ્રતા તદ્દન શક્ય છે.

ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતો, બદલામાં, દુર્બળ (આહાર) અને મધ્યમ-ચરબીમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજો અથવા તીવ્ર હુમલાથી પ્રથમ અઠવાડિયાના અંત સુધીમાં મેનુમાં સમાવેશ કરવા માટે ડિપિંગ જાતો યોગ્ય છે. ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસની માફી દરમિયાન, જ્યારે સ્થિતિ સામાન્ય અને સ્થિર હોય છે પ્રયોગશાળા પરિમાણો, તેને માછલીને કાળજીપૂર્વક અને ધીમે ધીમે મધ્યસ્થતામાં રજૂ કરવાની મંજૂરી છે ચરબીયુક્ત જાતો- તેની પાસે તેજસ્વી અને છે હળવો સ્વાદ, ડિપિંગ કરતાં વધુ સુગંધિત અને કોમળ. પરંતુ માછલીની વાનગીઓમાં મુખ્ય હિસ્સો હજી પણ ઓછી ચરબીવાળી જાતો દ્વારા કબજો મેળવવો જોઈએ, જેનો ઉપયોગ, જો તૈયારીના નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો, સ્વાદુપિંડને કોઈ જોખમ નથી, પરંતુ તે ફક્ત ફાયદાકારક રહેશે.

પાતળી માછલીની જાતો (ચરબીનું પ્રમાણ 4% ની અંદર)

1. સૌથી ઓછી ચરબીનું પ્રમાણ (1% સુધી) દરિયાઈ માછલી (કોડ, લીંબુ, નાવાગા, હેડોક, બ્લુ વ્હાઈટિંગ, પોલોક, પોલોક) અને રિવર પેર્ચમાં જોવા મળે છે.
2. પાઈક પેર્ચ, પાઈક, કાર્પ, આર્જેન્ટિના, સફેદ આંખ, સફેદ માછલી, ફ્લાઉન્ડર, ક્રુસિયન કાર્પ, મુલેટ, ગ્રેનેડીયર, લેમ્પ્રે, બરબોટ, ઓમુલ, રોચ, પ્રિસ્ટિપોમા, વ્હાઇટફિશ, સોરોગ, ગ્રેલિંગ, શોકુરીમાં ચરબીનું પ્રમાણ 1 થી 2 હોય છે. %.
3. 2 થી 4% ચરબી એએસપી, રડ, આઈસફિશ, મેકરેલ, મેરો, સી બાસ, પેગ્રસ, હલીબટ, સેબ્રેફિશ, કાર્પ, લીન હેરિંગ, ટ્રાઉટ, ગ્રીનલિંગ અને હેકમાં જોવા મળે છે.

આ સૂચકાંકો અંદાજિત છે, કારણ કે માછલીની ચરબીની સામગ્રી માત્ર વિવિધતા પર જ નહીં, પણ પકડાયેલી માછલીની ઉંમર, પકડવાનો સમય (પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં ફણગાવે તે પહેલાં, માછલીમાં ચરબીનું પ્રમાણ સૌથી વધુ હોય છે) પર પણ આધાર રાખે છે. ). પરંતુ આહાર પોષણ માટે માછલી પસંદ કરતી વખતે, તમારે આ જાતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ.

સાધારણ ચરબીયુક્ત માછલી (ચરબીનું પ્રમાણ 8% ની અંદર)

• anchovies;
• ગુલાબી સૅલ્મોન;
• કેટફિશ
• કાર્પ;
• ચમ સૅલ્મોન;
• ગંધ
• લાલ આંખ;
• નદી અને સમુદ્ર બ્રીમ;
• તેલયુક્ત માછલી;
• વસંત કેપેલીન;
• કાર્પ;
• હેરિંગ
• સિલ્વરફિશ;
• નાસ્તો
• ઘોડો મેકરેલ;
• ચીઝ
• ટુના
• એકમાત્ર;

સ્વાદુપિંડ માટે માછલી ખરીદવા અને તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ

સૌથી વધુ તંદુરસ્ત માછલી- તાજી, પરંતુ રશિયાના ઘણા પ્રદેશોમાં તાજી દરિયાઈ માછલી ખરીદવી અશક્ય છે. તેથી, તમારે વારંવાર તાજી સ્થિર માછલી ખરીદવી પડે છે, જેમાંથી તમારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માછલી પસંદ કરવી જોઈએ જે સ્થિર અથવા ફરીથી સ્થિર ન થઈ હોય (આ દ્વારા સૂચવવામાં આવી શકે છે પીળી તકતી, મોટી સંખ્યામામાછલીના શબ પર બરફ અને બરફ, બરફનો અસમાન સ્તર).

માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરતા પહેલા, માછલીને સારી રીતે સાફ અને ધોઈ નાખવી જોઈએ. IN તીવ્ર સમયગાળારોગો, પોષણ માટે માત્ર માછલીના ફીલેટનો ઉપયોગ થાય છે, એટલે કે, ત્વચા અને હાડકાં દૂર કરવા જોઈએ. મેનૂમાં સમારેલી ફીલેટ - ક્વેનેલ્સ, બાફેલા કટલેટ, સોફલ્સ અને કેસરોલ્સની વાનગીઓ શામેલ હોઈ શકે છે.

માફીના સમયગાળા દરમિયાન, રાંધેલી માછલીને મંજૂરી છે એક ટુકડામાં(અથવા શબ) - બાફેલી, બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, બેકડ. તળેલી, ધૂમ્રપાન કરેલી, મીઠું ચડાવેલું અને સૂકી માછલી, તૈયાર માછલીને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

શુભ બપોર, મારા પ્રિય વાચકો! આજે હું તમને મારા પ્રિય ઉત્પાદન - માછલી વિશે જણાવીશ. હાલમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ વજન ઘટાડવા માટે તેની ઉપયોગીતા સાબિત કરી છે. આહાર માટે ઓછી ચરબીવાળી માછલી, જેની સૂચિ નીચે આપવામાં આવી છે, ચરબીની સામગ્રી અને કેલરી સામગ્રી દ્વારા વિભાજિત કરવામાં આવી હતી. ચાલો લોકપ્રિય પાવર સિસ્ટમ્સ જોઈએ જે આનો ઉપયોગ કરે છે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન. અને મેં માછલીને શ્રેષ્ઠ રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગેની ટીપ્સ શામેલ કરી છે જેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય.

માછલી એ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે અને શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે. જો માંસને પચવામાં લગભગ ત્રણ કે ચાર કલાક લાગે છે, તો માછલી બે ભાગમાં "ઓગળી જશે". તેથી માં આહાર પોષણસાંજના ભોજન માટે પણ ભલામણ કરેલ. પ્રોટીન તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવે છે. મગજ બાજુઓ અથવા બટ પર કંઈપણ સંગ્રહિત ન કરવા માટે "સિગ્નલ આપે છે".

મને લાગે છે કે ઘણા લોકોએ જાપાનના લોકોના આયુષ્ય વિશે સાંભળ્યું છે. તેમને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ સાથે વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ સમસ્યા નથી. ઉત્તમ દ્રષ્ટિ અને સુંવાળી ચામડીવૃદ્ધાવસ્થા સુધી ચાલુ રાખો. ફક્ત ફોટો જુઓ - ખુશખુશાલ, યુવા લોકો. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે આરોગ્યનું કારણ મોટી માત્રામાં દરિયાઈ માછલીનું સેવન હતું. તમારા મનપસંદ ઉત્પાદનની રચનામાં નીચેના ફાયદાઓ શામેલ છે:

• ફેટી એમિનો એસિડ ઓમેગા -3, ઓમેગા -6;
• વિટામિન્સ, જૂથ બી;
• ફોસ્ફરસ;
• ઝીંક;
• કેલ્શિયમ

સીફૂડનું નિયમિત સેવન હૃદયરોગનું જોખમ ઘટાડે છે. દબાણ સ્થિર થાય છે. કામમાં સુધારો થાય રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને મગજ. જો તમે વૃદ્ધાવસ્થામાં ઉન્માદનો ભોગ બનવા માંગતા નથી, તો માછલી ખાઓ.

આયોડિન - સંતૃપ્ત થાય છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, જેની પાસે હોય એક વિશાળ અસરકેલરી બર્નિંગ અને મેટાબોલિઝમ પર. અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વસ્તુ છે. તેના વિના, શરીરમાં અન્ય પદાર્થોનું સંશ્લેષણ અશક્ય છે. તે સામાન્ય સંવેદનશીલતા જાળવી રાખે છે ચેતા તંતુઓ, સ્નાયુ સંકોચનમાં ભાગ લે છે. ફાયદાકારક ઓમેગા-3 એસિડની હાજરી હશે સકારાત્મક પ્રભાવવાળ, ત્વચા, નખ પર.

બિન-કાર્બોહાઇડ્રેટ પોષણ પ્રણાલીમાં જ્યારે વજન ઓછું થાય છે, ત્યારે ઘણીવાર માંસને માછલી સાથે બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, બધી જાતો સમાન રીતે ઉપયોગી નથી. કેલરી સામગ્રીના સંદર્ભમાં, ફેટી મેકરેલ દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ કરતાં ઘણું આગળ છે. ભૂલથી ન આવે તે માટે, અમે ચરબીની સામગ્રી અનુસાર માછલીને વિભાજીત કરીશું.

સીફૂડની ચરબીની સામગ્રીનો ખ્યાલ મેળવવા માટે, માંસના રંગ પર ધ્યાન આપો. જો તે હળવા હોય, તો તમારી પાસે માછલીઓની દુર્બળ વિવિધતા છે. ફિલેટ જેટલું ઘાટા, તેટલી વધુ કેલરી. હેરિંગ, સૅલ્મોન અથવા મેકરેલ વિચારો.

અલબત્ત, વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે ચરબીયુક્ત માછલી સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે. તેમાં મોટી રકમ છે જરૂરી પદાર્થો. પરંતુ જ્યારે વજન ઓછું થાય છે, ત્યારે તમારે તેના વિશે ભૂલી જવું જોઈએ. અથવા દર અઠવાડિયે તમારા વપરાશને એક નાનો ટુકડો ઘટાડો.

ચાલો ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતોનો અલગથી ઉલ્લેખ કરીએ. તેમની પાસે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી. તેથી જ તેઓ ઓછા કાર્બ આહારના ચાહકોમાં એટલા લોકપ્રિય છે. તેથી પરેજી પાળતી વખતે માછલી પર સ્વિચ કરવાથી તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડવાની જરૂરિયાતમાં વિલંબ થઈ શકે છે.

ઉત્પાદન (100 ગ્રામ દીઠ)	ખિસકોલી	ચરબી	કાર્બોહાઈડ્રેટ	કેલરી સામગ્રી
સાથે ઓછી સામગ્રીચરબી (2 થી 5 ગ્રામ)
ટુના	24,4	4,6	0	139
સી બાસ	18,2	3,3	0	103
ફાર ઈસ્ટર્ન ફ્લાઉન્ડર	15,7	3	0	90
વોબલા	18	2,8	0	95
બ્રીમ	17,1	4,4	0	105
કાર્પ	18,2	2,7	0	97
સફેદ પાંખવાળા હલિબટ	18,9	3	0	103
હેક	16,6	2,2	0	86
સમુદ્રી ઘોડો મેકરેલ	18,5	4,5	0	114
ખૂબ ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી (2 ગ્રામથી ઓછી)
પોલોક	15,9	0,9	0	72
વાદળી સફેદી	18,5	0,9	0	82
હેડોક	17,2	0,5	0	73
કૉડ	16	0,6	0	69
નદી પેર્ચ	18,5	0,9	0	82
પાઈક	18,4	1,1	0	84
ઝેન્ડર	18,4	1,1	0	84
ક્રુસિયન કાર્પ	17,7	1,8	0	87

દુર્બળ માછલીમાં દુર્બળ માંસ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે. તમે દરેક વ્યક્તિ પાસેથી સમાન પ્રમાણમાં પ્રોટીન મેળવી શકો છો, પરંતુ ઓછી કેલરીનો વપરાશ કરો. આ તમને તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ પ્રમાણમાં મધ્યમ સ્તર પર રાખવાની મંજૂરી આપશે અને તમને વધુ પડતી ઉણપનો અનુભવ થશે નહીં. વજન ઓછું કરતી વખતે પણ સાંજે તમને માછલી ખાવાની છૂટ છે. ત્યાં ચોક્કસપણે કોઈ વધારાનું બાકી રહેશે નહીં 😉

જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે તમે માછલી કેટલી વાર ખાઈ શકો છો, તો હું તમને ખુશ કરી શકું છું - જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો ઓછામાં ઓછું દરરોજ. 100 ગ્રામની સેવાને પ્રમાણભૂત ગણવામાં આવે છે. અને જો તમે આ પ્રકારના ઉત્પાદનના ચાહક ન હોવ તો પણ, તમારી જાતને ઓછામાં ઓછી કેટલીકવાર " માછલીના દિવસો" માછલીના સૂપની પ્લેટ અથવા સુગંધિત બેકડ પીસ કોઈપણ મેનૂમાં વિવિધતા ઉમેરશે.

કયું સારું છે અને તેને કેવી રીતે રાંધવું

સૌથી લોકશાહી ડુકાન આહાર પર પણ, તમે આ ઉત્પાદન કોઈપણ તબક્કે ખાઈ શકો છો. ડૉ. ડ્યુકન પ્રોટીન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને મીઠાઈઓ પર પ્રતિબંધ મૂકે છે. ફૂડ સિસ્ટમમાં માછલી એ છેલ્લું સ્થાન નથી. આહારના તમામ તબક્કા દરમિયાન, લગભગ કોઈપણ આહારની મંજૂરી છે - સમુદ્ર અથવા નદી. તમે ધૂમ્રપાન કરેલા સૅલ્મોનનો થોડો ભાગ પણ લઈ શકો છો. મેં ડ્યુકન આહાર પર માન્ય ખોરાક વિશે એક લેખમાં વધુ વિગતવાર લખ્યું છે. ઉત્પાદનોને બાફેલી, બાફવામાં, તળેલી અથવા વરખમાં બેક કરી શકાય છે. પરંતુ વનસ્પતિ તેલની ન્યૂનતમ રકમ સાથે.

હવે ચાલો સૌથી સ્વાદિષ્ટ ક્ષણ પર આગળ વધીએ. માછલીની વાનગીઓજ્યારે આહારની વાત આવે છે, ત્યારે આ એક અલગ વિજ્ઞાન છે. તેમને ચોક્કસ વિવિધતાની ઉપયોગિતા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. અને જો તમને જઠરનો સોજો અથવા ડાયાબિટીસ હોય તો તેનો ઉપયોગ કરવો કેટલો સુરક્ષિત રહેશે.

રસોઈ

હું તેને તમારા આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરું છું નીચેના પ્રકારોસીફૂડ: ટુના, ફ્લાઉન્ડર, હેડોક, પોલોક, કૉડ, તેમજ ઝીંગા અને કરચલા. ઓછી અને ખૂબ ઓછી ચરબીવાળા અન્ય પ્રકારો માટે ઉપરનું કોષ્ટક જુઓ. પરંતુ આવા માંસમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

કેલરી સામગ્રી ઘટાડવા માટે, તમે માછલીને પાણીમાં ઉકાળી શકો છો અથવા તેને વરાળ કરી શકો છો. છેલ્લી પદ્ધતિ સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ છે. માંસ રસદાર અને ટેન્ડર બહાર વળે છે. સ્વાદ માટે, થોડો લીંબુનો રસ સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ અને જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) એક sprig ઉમેરો. સુગંધિત માછલીની મસાલા સાથે છંટકાવ અને વરખમાં લપેટી. 30 મિનિટમાં તે તૈયાર થઈ જશે.

બટાકા વિના માછલીના સૂપની પ્લેટ એ એક ઉત્તમ આહાર વાનગી છે. તમારી કમર પર કોઈ પરિણામ વિના તમે જેટલું ઇચ્છો તેટલું ખાઈ શકો છો. પાઈકમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવવામાં આવે છે. અદ્ભુત સુગંધ સાથે ન્યૂનતમ કેલરી.

ઓછી ચટણીઓનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેઓ ભૂખ ઉશ્કેરે છે. જો તમને માછલીની ગંધ ન ગમતી હોય, તો સીફૂડને એક કલાક માટે દૂધમાં પલાળી રાખો. અપ્રિય સુગંધઅદૃશ્ય થઈ જશે.

મારા કેટલાક લોકો ફરિયાદ કરે છે કે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે માછલી અલગ પડી જાય છે. રસોઇ કોડ પ્રયાસ કરો. તેની ફીલેટ અન્ય પ્રજાતિઓ જેટલી કોમળ નથી. અથવા તમે ઉપયોગ કરી શકો છો થોડી યુક્તિ. ઉકળતા પાણીમાં થોડું સરકો ઉમેરો અને માછલીને શાંતિથી ઉકાળો. સુગંધિત ભરણ અલગ પડી જશે નહીં.

ગરમીથી પકવવું

વજન ઘટાડવા માટેની વાનગીઓમાં ઓછામાં ઓછું તેલ હોય છે. પકવવાની પ્રક્રિયામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બધી બાજુઓથી વારાફરતી ઉત્પાદનને રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે. તે જ સમયે, માછલી મામૂલી ઉકળતા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

પકવવા માટે ફોઇલ અથવા સ્લીવ યોગ્ય છે. પોષણશાસ્ત્રીઓએ નોંધ્યું છે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલા ખોરાક ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા ખોરાક કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. માછલીના ટુકડા તૈયાર થાય તેની થોડીવાર પહેલા તેને "સંરક્ષણમાંથી મુક્ત" કરી શકાય છે. પછી તમે પ્રાપ્ત કરશો સ્વાદિષ્ટ પોપડોતેલ નથી. અથવા તેને પકવવાનો પ્રયાસ કરો કુદરતી દહીં. સ્વાદ ખાટા ક્રીમથી અસ્પષ્ટ છે. પરંતુ ઓછી કેલરી.

શું હું તળેલું, મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરેલું ખાઈ શકું?

જઠરનો સોજો અને અન્ય માટે પેટની સમસ્યાઓતળેલા ખોરાકની મંજૂરી નથી. પરંતુ તમારી રસોઈ પદ્ધતિઓ પર પુનર્વિચાર કરો. સખત મારપીટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં - ચોક્કસપણે નહીં. ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ સાથે. જો તમે ખરેખર ઇચ્છો છો, તો તમે તમારી જાતને એક ગ્રીલ પેનમાં થોડી માત્રામાં તેલ સાથે સારવાર કરી શકો છો. પરંતુ અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વાર નહીં. ફક્ત તૈયાર ટુકડાઓને નેપકિન પર મૂકવાનું ભૂલશો નહીં. તેલ શોષી લેવું જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, મારા લેખમાં "ફ્રાઈંગ પેનમાં માછલીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવી" તમને ઘણી રસપ્રદ વસ્તુઓ મળી શકે છે.

અને અહીં ડોકટરો ખારા ખોરાકને પ્રતિબંધિત કરતા નથી. અલબત્ત, હેરિંગ અથવા રેમ નહીં. થોડું મીઠું ચડાવેલું, ઓછી ચરબીવાળી માછલી જાતે બનાવવી વધુ સારું છે. દિવસના પહેલા ભાગમાં જ ખાઓ. નહિંતર, તમારા ચહેરા પર અપ્રિય સોજો અને સ્કેલ પર વધારાના પાઉન્ડની અપેક્ષા રાખો. ખારી વસ્તુ ખાધા પછી, તમે ફક્ત પીવા અને પીવા માંગો છો.

હેઠળ ધૂમ્રપાન કડક પ્રતિબંધ! તેના વિશે વિચારશો નહીં - ચોક્કસપણે નહીં. ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાકના જોખમો વિશે એટલા લાંબા સમયથી વાત કરવામાં આવી રહી છે કે દરેક વ્યક્તિએ તેના પર ધ્યાન આપવાનું બંધ કરી દીધું છે. પરંતુ નિરર્થક - ખતરનાક કાર્સિનોજેન્સ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ પેટ અને યકૃત પર નકારાત્મક અસર કરે છે. પ્રથમ, આવા ઉત્પાદનોમાં મીઠાની માત્રામાં વધારો થાય છે. બીજું, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણી દૂર થવાને કારણે કેલરી સામગ્રી વધે છે. નિરાધાર ન થવા માટે, હું સરખામણી માટે એક ટેબલ જોડી રહ્યો છું.

	તાજી માછલીમાં ચરબી, પ્રતિ 100 ગ્રામ	ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલીમાં ચરબી, 100 ગ્રામ દીઠ	કેલરી સામગ્રી ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી 100 ગ્રામ દીઠ
હોટ સ્મોક્ડ પેર્ચ	0,9	8	166
કોલ્ડ સ્મોક્ડ સ્ટર્જન ટેશા	10,9	25,7	302
કોલ્ડ સ્મોક્ડ સ્ટર્જન બાલિક	10,9	12,5	194
કોલ્ડ સ્મોક્ડ રોચ	2,8	6,3	181
હોટ સ્મોક્ડ કૉડ	0,6	1,2	115
હોટ સ્મોક્ડ બ્રીમ	4,4	4,5	172
કોલ્ડ સ્મોક્ડ બ્રીમ	4,4	4,6	160
હોટ સ્મોક્ડ કૉડ	0,6	1,2	115
કોલ્ડ સ્મોક્ડ મેકરેલ	13,2	15,5	221

અને બેદરકાર ઉત્પાદકો ઓછી ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીનો ધૂમ્રપાન કરી શકે છે. મુખ્ય સમસ્યાઓ ઉપરાંત, તમે ઝેર પણ મેળવી શકો છો.

માછલી સ્વાદિષ્ટ છે અને ઉપયોગી ઉત્પાદનજે સામનો કરવામાં મદદ કરશે વધારે વજન. ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરો અને રસોઇ કરો. તળેલું, બેકડ અથવા બાફેલી - તમે ગણતરી કરી શકો છો વૈવિધ્યસભર મેનુઆખા અઠવાડિયા માટે. દૈનિક ઉપયોગતમને માત્ર સ્લિમ જ નહીં, પણ સુંદર પણ બનાવશે.

માછલીના ફાયદા વિશેની બીજી ટૂંકી વિડિઓ:

બસ, મારા પ્રિયજનો! જો તમને લેખ ગમ્યો હોય, તો ટિપ્પણીઓ આપવા માટે અચકાશો નહીં. અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો - ઘણી વધુ રસપ્રદ વસ્તુઓ તમારી રાહ જોશે. તમે જુઓ!

માછલી એ એક એવું ઉત્પાદન છે જે તેમાં ફાળો આપતા તમામ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત કરે છે માનસિક પ્રવૃત્તિ, સારા સ્વાસ્થ્ય, સંપૂર્ણ દેખાવ. ઘણા રોગનિવારક આહારઅથવા વજન ઘટાડવા માટેના આહારમાં માછલીની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.

કોઈપણ માછલી શરીર માટે ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ ચરબીયુક્ત માછલીની જાતો વધુ સરળતાથી સુપાચ્ય અને એમિનો એસિડથી ભરપૂર હોય છે. સમુદ્ર અથવા નદીની માછલી મેનુ પર સૂચિબદ્ધ છે કે કેમ તે કોઈ વાંધો નથી.

નૉૅધ!દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોના રહેવાસીઓ સામાન્ય રીતે હૃદય અને રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓ વિશે ફરિયાદ કરે તેવી શક્યતા ઓછી હોય છે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત માછલી ખાનારા લોકો ડિપ્રેશનથી પીડાતા નથી.

ચરબીયુક્ત માછલી અન્ય માછલીઓથી વિપરીત, ઝડપથી અને સરળતાથી પચી જાય છે માંસ ઉત્પાદનો. અસ્તિત્વ ધરાવે છે શરતી વિભાજનમાછલીની તમામ જાતોને ત્રણ વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવે છે: ચરબીયુક્ત, મધ્યમ ચરબીયુક્ત અને દુર્બળ.

વધુ વખત, માછલીનો સમાવેશ થાય છે આહાર મેનુ, કારણ કે તે પ્રોટીન ધરાવતા તમામ ભારે ખોરાકને બદલે છે. તે જ સમયે, બધા ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. ફેટી માછલીની જાતો અને ઉત્પાદનની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે જે ગુણધર્મોનું શ્રેષ્ઠ વર્ણન કરે છે.

ચરબીયુક્ત જાતોની નદી અને દરિયાઈ માછલીઓની સૂચિ:

વિવિધ નામ	પોષક મૂલ્ય	મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ
કેટફિશ	ચરબી - 5.3, કેલરી - 126.	સમુદ્ર અને મહાસાગરોના રહેવાસી. વિટામિન્સ અને ખનિજોનો વિશાળ જથ્થો માછલી બનાવે છે એક અનન્ય ઉત્પાદન, જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે. વિચાર પ્રક્રિયા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
કૉડ	100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 0.7 ચરબી હોય છે. ઊર્જા મૂલ્ય 78 કેલરી છે.	ફેટી જાતોનો ઉલ્લેખ કરે છે. મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે માંસમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે. યકૃતનું વિશેષ મૂલ્ય છે, કારણ કે તે રક્તની રચનામાં સુધારો કરે છે, હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની કામગીરીને સ્થિર કરે છે.
ટ્રાઉટ	ચરબીની માત્રા 2.1 છે, અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 97 છે.	ઓમેગા 3 એસિડથી ભરપૂર. બધા વિટામિન્સ કે જે વધુ પડતા મદદમાં જોવા મળે છે હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમસૌથી વધુ કાર્યક્ષમ અને સંપૂર્ણ રીતે કામ કરો.
મેકરેલ	100 ગ્રામ તૈયાર ઉત્પાદન 11.9 ચરબી ધરાવે છે, કેલરી સામગ્રી 181 છે.	ઉત્પાદનના બધા વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ સરળતાથી શોષાય છે. ફોન કરતો નથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. હાર્દિક અને વૈવિધ્યસભર રસોઈ પદ્ધતિઓ.
ગુલાબી સૅલ્મોન	ચરબી - 100 ગ્રામ તાજા ફીલેટમાં 6.5, 142 કેલરી.	મૂલ્યવાન વિવિધતાચરબીયુક્ત માછલીમાં નિકોટિનિક એસિડ હોય છે, તેથી ઉત્પાદનમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ખાવાથી નર્વસ સિસ્ટમ અને તેની કામગીરી પર સકારાત્મક અસર પડે છે.
સૅલ્મોન	13.6 - ચરબીની માત્રા અને 201 કેલરી.	એક મૂલ્યવાન વિવિધતા જે અનુસરે છે ચરબી દેખાવ. જેમ કે ટ્રાઉટ સમૃદ્ધ છે વિવિધ એસિડઅને વિટામિન્સ. ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે, પરંતુ સરળતાથી સુપાચ્ય છે.
ફ્લાઉન્ડર	ચરબી - 1.8, કેલરી સામગ્રી આશરે 78.	દરિયાઈ માછલી, જે આયોડિનથી સમૃદ્ધ છે. આ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને સામાન્ય રીતે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
પંગાસિયસ	ચરબી - 2.9, ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય - 89.	મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ. મેટાબોલિઝમ સંતુલિત કરે છે. ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
કેપેલીન	11.5 ચરબીનું પ્રમાણ, પોષણ મૂલ્ય - 157.	B વિટામીનનો વિશાળ જથ્થો. આયોડિન અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ જે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સ્થિર કરે છે.
સીબાસ	ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 99 કેલરી, ચરબીનું પ્રમાણ – 15.3.	માઇક્રો- અને મેક્રો એલિમેન્ટ્સ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં અને હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
સૅલ્મોન	140 કેલરી, 6 ચરબી.	રક્ત પ્રવાહ સુધારે છે, જોખમ ઘટાડે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો. લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ સામે રક્ષણ આપે છે.
ટુના	ચરબી - 1.101 કેલરી.	જોખમ ઘટાડે છે કેન્સર રોગો, રોગનું જોખમ ઘટાડે છે અને બળતરા પ્રક્રિયાઓસજીવ માં.
ચમ સૅલ્મોન	5.6 - ચરબીની માત્રા, 138 - કેલરી સામગ્રી.	એથરોસ્ક્લેરોસિસ દૂર કરે છે. પોષક તત્વોજે મેટાબોલિઝમ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
હલીબટ	3 – ચરબી સામગ્રી, 102 – કેલરી સામગ્રી.	દ્રષ્ટિ સાચવે છે. શરીરને સક્રિય રીતે પોષણ આપે છે.
પોલોક	0.9 - ચરબી, 72 - પોષક મૂલ્ય.	વાળ, નખ અને દાંતના નુકશાન સામે રક્ષણ આપે છે. નર્સિંગ માતાઓ માટે આદર્શ. કનેક્ટિવ પેશીને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
તિલાપિયા	1.7 - ચરબી, 97 - કેલરી સામગ્રી.	આદર્શ રીતે બાળકો, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને વૃદ્ધોના આહારને સંતુલિત કરે છે. ચરબી અને એસિડનો મોટો જથ્થો છે.
કાર્પ	2.7 – ફેટી એસિડ્સ, 97 – પોષક મૂલ્ય.	એનિમિયા અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
સિલ્વર કાર્પ	ચરબીની માત્રા 0.9, 86 - કેલરી સામગ્રી છે.	કેન્દ્રીય કાર્યને સંતુલિત કરવું નર્વસ સિસ્ટમ. ઘણા રોગોના વિકાસને અટકાવે છે.
કાર્પ	5.3 - ચરબી, 112 - સંતૃપ્તિની ડિગ્રી.	મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની કામગીરી માટે ઉપયોગી. એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર.
પેર્ચ	સમુદ્ર: 115 કેલરી, નદી: 82.	આહાર વાનગી, ગમે તે સ્વરૂપમાં તે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. શરીરને ઉપયોગી મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

લાભ અને નુકસાન

કોઈપણ માછલી મૂલ્યવાન એસિડ અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ચરબીયુક્ત માછલીના ફાયદા ઓછી ચરબીવાળી જાતોનિર્વિવાદ નદી કે દરિયામાં કે મહાસાગરમાં કેચ ક્યાં બનાવવામાં આવ્યો હતો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.

પરંતુ ઉપરાંત હકારાત્મક અસરોમનુષ્યો પર, નકારાત્મક અસરો પણ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે:

સ્વાભાવિક રીતે, તે લાલ માછલી છે જેનું મૂલ્ય સૌથી વધુ છે. આ સમસ્યા ખેતીની પદ્ધતિ અને વ્યક્તિઓની ઓછી ઉપલબ્ધતામાં રહેલી છે. સફેદ માછલીચરબીવાળી જાતો માનવ શરીર માટે લાલ માછલીની જાતો જેટલી જ મહત્વ ધરાવે છે.

મહત્વપૂર્ણ!ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો. તમે ફીલેટને પકવવા અથવા ઉકાળીને શક્ય તેટલું ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવી શકો છો.

પર્લ માછલી એક અલગ કુટુંબ છે, જે તેના નાના કદ દ્વારા અલગ પડે છે. પરંતુ આ એક ફેટી વિવિધ છે, જે વિશાળ વિવિધતા અને ઓછી કિંમત દ્વારા રજૂ થાય છે.

ઉપયોગી વિડિયો

સંબંધિત પોસ્ટ્સ

ચરબીયુક્ત માછલી અને સ્વાસ્થ્ય લાભોની યાદી

ચરબીયુક્ત માછલીઓ તેમના પેશીઓમાં ચરબી ધરાવે છે અને પેટની પોલાણવિસ્તારમાં જઠરાંત્રિય માર્ગ. તેના ફીલેટમાં 30% જેટલી ચરબી હોય છે, જો કે આ આંકડો પ્રજાતિઓની અંદર અને તેની વચ્ચે બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીયુક્ત માછલીઓમાં સારડીન, હેરિંગ અને એન્કોવીઝ જેવી નાની ચારોવાળી માછલીઓ તેમજ અન્ય મોટી પેલેજિક માછલીઓ જેમ કે સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, ટુના અને મેકરેલ (1)નો સમાવેશ થાય છે.

તૈલી માછલીની સરખામણી સફેદ માછલી સાથે કરી શકાય છે, જેમાં માત્ર લીવરમાં જ ચરબી હોય છે (ફેટી માછલી કરતાં ઘણી ઓછી). સફેદ માછલીમાં કૉડ, હેડૉક, ફ્લાઉન્ડર વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. સફેદ માછલી સામાન્ય રીતે દરિયાઈ તળિયે અથવા તેની નજીક રહેતી ડેમર્સલ માછલી હોય છે, જ્યારે તૈલી માછલી પેલેજિક હોય છે - તે પાણીના સ્તંભમાં રહે છે.

ચરબીયુક્ત માછલીનું માંસ છે સારો સ્ત્રોતવિટામિન A અને D અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર (સફેદ માછલીમાં પણ આ પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ ઘણી ઓછી સાંદ્રતામાં). આ કારણોસર, સફેદ માછલીને બદલે ચરબીયુક્ત માછલીનું સેવન લોકો માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને રક્તવાહિની રોગના સંબંધમાં (2).

જો કે, તે જાણીતું છે કે ચરબીયુક્ત માછલી વધુ વહન કરે છે ઉચ્ચ સ્તરોસફેદ માછલી કરતાં પ્રદૂષકો (જેમ કે પારો અથવા ડાયોક્સિન). અન્યો વચ્ચે ફાયદાકારક અસરોસંશોધકોએ નોંધ્યું છે કે તૈલી માછલીમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. બળતરા રોગો, જેમ કે સંધિવા.

ચરબીયુક્ત દરિયાઈ માછલી: સૂચિ

ચરબીયુક્ત માછલીમાં શરીરના તમામ પેશીઓ અને પેટની પોલાણમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ચરબી હોય છે. અહીં ચરબીયુક્ત માછલીઓની સૂચિ છે:

• દરિયાઈ ટ્રાઉટ
• મેકરેલ
• એન્કોવીઝ
• સારડીન
• સ્પ્રેટ
• હેરિંગ
• પોલોક
• ટુના
• શાર્ક
• એટલાન્ટિક સ્ટર્જન
• દરિયાઈ બાસ
• ફ્લોન્ડર
• હલીબટ

આ તમામ માછલીઓ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે, પછી ભલે તે તૈયાર હોય, તાજી હોય કે સ્થિર હોય.

નદી અને તળાવની માછલીઓમાં સૌથી ચરબીયુક્ત માછલી:

• સૅલ્મોન
• ટ્રાઉટ
• સ્ટર્જન
• સાબરફિશ
• બરબોટ
• સિલ્વર કાર્પ
• તળાવની સફેદ માછલી
• ગંધ
• તાજા પાણીનો પેર્ચ

તૈલી માછલીના સ્વાસ્થ્ય લાભો

વૈજ્ઞાનિકોએ તે સાબિત કર્યું છે નિયમિત ઉપયોગચરબીયુક્ત માછલી, વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે વિવિધ રોગોઅને પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓ, જેમ કે:

ડિમેન્શિયા (ઉન્માદ)

વૃદ્ધ લોકો જે માછલી અથવા સીફૂડ ખાય છે ઓછામાં ઓછુંઅઠવાડિયે એક વાર અલ્ઝાઈમર રોગ સહિત ડિમેન્શિયા થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. વેસ્ક્યુલર પ્રોટેક્શન આપવા ઉપરાંત, તેમાં સમાયેલ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ માછલીનું તેલ, મગજમાં બળતરા ઘટાડી શકે છે અને મગજના વિકાસ અને પુનર્જીવનમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે ચેતા કોષો (4).

બ્રિટિશ મેડિકલ જર્નલ (BMJ) માં 2002 માં પ્રકાશિત થયેલ એક ફ્રેન્ચ અભ્યાસ સાત વર્ષમાં દક્ષિણ ફ્રાન્સના 1,774 વૃદ્ધ રહેવાસીઓને અનુસરે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ અભ્યાસ કર્યો કે તેઓ કેટલું માંસ અને સીફૂડ લે છે અને તે ડિમેન્શિયાના લક્ષણો સાથે કેવી રીતે સંકળાયેલું છે.

તારણ એ હતું કે જે લોકો અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત માછલી ખાય છે તેમને સાત વર્ષમાં ડિમેન્શિયાનું નિદાન થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હતું. આ અભ્યાસે ન્યુરોલોજીના તારણોને મજબૂત બનાવ્યો. તેની લાંબી અવધિ માટે આભાર, BMJ અભ્યાસ સાચી રક્ષણાત્મક અસરના મજબૂત પુરાવા પ્રદાન કરે છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો

અઠવાડિયામાં બે વાર 200-400 ગ્રામ તૈલી માછલી ખાવાથી પણ બચી શકાય છે અચાનક મૃત્યુમ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનને કારણે, કાર્ડિયાક એરિથમિયા (5).

Eicosapentaenoic acid (EPA), જે માછલીના તેલમાં જોવા મળે છે, તે રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્ય અને સંધિવા (6) પર ફાયદાકારક અસરો સાથે, શરીરની અંદર રિસોલ્વિન્સમાં રૂપાંતરિત થઈને બળતરાને નાટકીય રીતે ઘટાડે છે.

1994 માં, યુકે કમિટી ઓન મેડિકલ એસ્પેક્ટ્સ ઓફ ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રિશન પોલિસી (કોએમએ) એ ભલામણ કરી હતી કે લોકો દર અઠવાડિયે ઓછામાં ઓછા બે ભાગ માછલી ખાય, જેમાંથી એક તેલયુક્ત માછલી હોવી જોઈએ.

2004 માં, યુકે ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ એજન્સીએ ભલામણ કરેલ ન્યૂનતમ અને મહત્તમ માત્રાઓમેગા -3 ફેટી એસિડના ફાયદાઓને સંતુલિત કરવા માટે દર અઠવાડિયે ખાવા માટે ચરબીયુક્ત માછલી અને સંભવિત જોખમોપોલીક્લોરીનેટેડ બાયફિનીલ્સ અને ડાયોક્સિનનો વપરાશ. તે દર અઠવાડિયે માછલીની બે પિરસવાના 1994 માર્ગદર્શિકાને પુનઃપુષ્ટ કરે છે, જેમાં એક તેલયુક્ત માછલીનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, તે દર અઠવાડિયે ચાર સર્વિંગ કરતાં વધુ ન ખાવાની ભલામણ કરે છે, અને સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે બે કરતાં વધુ સર્વિંગ નહીં (7).

યુએસ એન્વાયર્નમેન્ટલ પ્રોટેક્શન એજન્સી (EPA) કહે છે કે મિથાઈલમરક્યુરીની મહત્તમ અનુમતિપાત્ર મૌખિક માત્રા દરરોજ શરીરના વજનના કિલો દીઠ 0.1 માઇક્રોગ્રામ છે. અનુરૂપ રક્ત પારાની મર્યાદા 5.8 µg/L છે. અમુક ફેટી માછલીઓ પર પ્રતિબંધો લાગુ પડે છે:

• માર્લિન
• સ્વોર્ડફિશ
• શાર્ક
• ટુના (ઓછા અંશે) (8)

તૈલી માછલીના મહત્તમ વપરાશ માટેની ભલામણો પુરૂષો, છોકરાઓ અને સ્ત્રીઓ માટે દર અઠવાડિયે ચાર સર્વિંગ સુધી (1 સર્વિંગ = 140 ગ્રામ) અને સ્ત્રીઓ માટે દર અઠવાડિયે બે સર્વિંગ સુધીની ભલામણો હતી. બાળજન્મની ઉંમરસગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને છોકરીઓ સહિત. સફેદ માછલીના વપરાશ પર કોઈ આગ્રહણીય મર્યાદા નથી.

2007 EPA અને USDA માર્ગદર્શિકાએ માત્ર મિથાઈલમરક્યુરીના મિલિયન દીઠ એક કરતાં વધુ ભાગ સાથે તૈલી માછલીના વપરાશ માટે મર્યાદા નક્કી કરી છે, ખાસ કરીને:

• મલકાન્થાસ
• રાજા મેકરેલ
• શાર્ક
• સ્વોર્ડફિશ

જો કે, સ્તનપાન/સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને છ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે પ્રતિબંધો છે. આ વસતીએ માછલીઓનું સેવન કરવાનું સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ ઉચ્ચ જોખમપારાના દૂષણ (ઉપર સૂચિબદ્ધ), અને મિથાઈલમરક્યુરીના મધ્યમ અને નીચા સ્તર સાથે માછલીનો વપરાશ દર અઠવાડિયે 340 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરો. લોંગફિન ટુના (આલ્બેકોર)નો વપરાશ દર અઠવાડિયે 170 ગ્રામ અથવા તેનાથી ઓછા સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

foodismedicine.ru

દરિયાઈ અને નદીની માછલીઓની ચરબીયુક્ત જાતોની સૂચિ

માછલી એ એક એવું ઉત્પાદન છે જે માનસિક પ્રવૃત્તિ, સારા સ્વાસ્થ્ય અને આદર્શ દેખાવમાં ફાળો આપતા તમામ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત કરે છે. ઘણા ઉપચારાત્મક અથવા વજન ઘટાડવાના આહારમાં માછલીની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.

કોઈપણ માછલી શરીર માટે ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ ચરબીયુક્ત માછલીની જાતો વધુ સરળતાથી સુપાચ્ય અને એમિનો એસિડથી ભરપૂર હોય છે. સમુદ્ર અથવા નદીની માછલી મેનુ પર સૂચિબદ્ધ છે કે કેમ તે કોઈ વાંધો નથી.

નૉૅધ! દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોના રહેવાસીઓ સામાન્ય રીતે હૃદય અને રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓ વિશે ફરિયાદ કરે તેવી શક્યતા ઓછી હોય છે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત માછલી ખાનારા લોકો ડિપ્રેશનથી પીડાતા નથી.

અન્ય માંસ ઉત્પાદનોથી વિપરીત, ચરબીયુક્ત માછલી ઝડપથી અને સરળતાથી પાચન થાય છે. તમામ પ્રકારની માછલીઓનું ત્રણ વર્ગોમાં શરતી વિભાજન છે: ચરબીયુક્ત, મધ્યમ ચરબીયુક્ત અને ઓછી ચરબી.

વધુ વખત, માછલીને આહાર મેનૂમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે પ્રોટીન ધરાવતા તમામ ભારે ખોરાકને બદલે છે. તે જ સમયે, બધા ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. ફેટી માછલીની જાતો અને ઉત્પાદનની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે જે ગુણધર્મોનું શ્રેષ્ઠ વર્ણન કરે છે.

ચરબીયુક્ત જાતોની નદી અને દરિયાઈ માછલીઓની સૂચિ:

વિવિધ નામ	પોષક મૂલ્ય	મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ
કેટફિશ	ચરબી - 5.3, કેલરી - 126.	સમુદ્ર અને મહાસાગરોના રહેવાસી. વિટામિન્સ અને ખનિજોની વિશાળ માત્રા માછલીને એક અનન્ય ઉત્પાદન બનાવે છે જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે. વિચાર પ્રક્રિયા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
કૉડ	100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 0.7 ચરબી હોય છે. ઊર્જા મૂલ્ય 78 કેલરી છે.	ફેટી જાતોનો ઉલ્લેખ કરે છે. મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે માંસમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે. યકૃતનું વિશેષ મૂલ્ય છે, કારણ કે તે રક્તની રચનામાં સુધારો કરે છે, હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની કામગીરીને સ્થિર કરે છે.
ટ્રાઉટ	ચરબીની માત્રા 2.1 છે, અને ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 97 છે.	ઓમેગા 3 એસિડથી ભરપૂર. બધા વિટામિન્સ કે જે વધુ માત્રામાં સમાયેલ છે તે હેમેટોપોએટીક સિસ્ટમને વધુ કાર્યક્ષમ અને સંપૂર્ણ રીતે કામ કરવામાં મદદ કરે છે.
મેકરેલ	ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામમાં 11.9 ચરબી હોય છે, કેલરી સામગ્રી 181 હોય છે.	ઉત્પાદનના બધા વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ સરળતાથી શોષાય છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ નથી. હાર્દિક અને વૈવિધ્યસભર રસોઈ પદ્ધતિઓ.
ગુલાબી સૅલ્મોન	ચરબી - 100 ગ્રામ તાજા ફીલેટમાં 6.5, 142 કેલરી.	ફેટી માછલીની મૂલ્યવાન વિવિધતામાં નિકોટિનિક એસિડ હોય છે, તેથી ઉત્પાદનમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ખાવાથી નર્વસ સિસ્ટમ અને તેની કામગીરી પર સકારાત્મક અસર પડે છે.
સૅલ્મોન	13.6 - ચરબીની માત્રા અને 201 કેલરી.	એક મૂલ્યવાન વિવિધતા જે ફેટી જાતિઓથી સંબંધિત છે. ટ્રાઉટની જેમ, તે વિવિધ એસિડ અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે, પરંતુ સરળતાથી સુપાચ્ય છે.
ફ્લાઉન્ડર	ચરબી - 1.8, કેલરી સામગ્રી આશરે 78.	દરિયાઈ માછલી જે આયોડિનથી સમૃદ્ધ છે. આ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને સામાન્ય રીતે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
પંગાસિયસ	ચરબી - 2.9, ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય - 89.	મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ. મેટાબોલિઝમ સંતુલિત કરે છે. ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
કેપેલીન	11.5 ચરબીનું પ્રમાણ, પોષણ મૂલ્ય - 157.	B વિટામીનનો વિશાળ જથ્થો. આયોડિન અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ જે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સ્થિર કરે છે.
સીબાસ	ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 99 કેલરી, ચરબીનું પ્રમાણ – 15.3.	માઇક્રો- અને મેક્રો એલિમેન્ટ્સ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં અને હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
સૅલ્મોન	140 કેલરી, 6 ચરબી.	રક્ત પ્રવાહ સુધારે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ સામે રક્ષણ આપે છે.
ટુના	ચરબી - 1.101 કેલરી.	કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, શરીરમાં રોગો અને બળતરા પ્રક્રિયાઓનું જોખમ ઘટાડે છે.
ચમ સૅલ્મોન	5.6 - ચરબીની માત્રા, 138 - કેલરી સામગ્રી.	એથરોસ્ક્લેરોસિસ દૂર કરે છે. પોષક તત્વો જે ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
હલીબટ	3 - ચરબીનું પ્રમાણ, 102 - કેલરી સામગ્રી.	દ્રષ્ટિ સાચવે છે. શરીરને સક્રિય રીતે પોષણ આપે છે.
પોલોક	0.9 - ચરબી, 72 - પોષક મૂલ્ય.	વાળ, નખ અને દાંતના નુકશાન સામે રક્ષણ આપે છે. નર્સિંગ માતાઓ માટે આદર્શ. કનેક્ટિવ પેશીને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
તિલાપિયા	1.7 - ચરબી, 97 - કેલરી સામગ્રી.	આદર્શ રીતે બાળકો, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને વૃદ્ધોના આહારને સંતુલિત કરે છે. ચરબી અને એસિડનો મોટો જથ્થો છે.
કાર્પ	2.7 – ફેટી એસિડ્સ, 97 – પોષક મૂલ્ય.	એનિમિયા અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
સિલ્વર કાર્પ	ચરબીની માત્રા 0.9, 86 - કેલરી સામગ્રી છે.	સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સંતુલિત કરે છે. ઘણા રોગોના વિકાસને અટકાવે છે.
કાર્પ	5.3 - ચરબી, 112 - સંતૃપ્તિની ડિગ્રી.	મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની કામગીરી માટે ઉપયોગી. એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર.
પેર્ચ	સમુદ્ર: 115 કેલરી, નદી: 82.	આહારની વાનગી, પછી ભલે તે કયા સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. શરીરને ઉપયોગી મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

લાભ અને નુકસાન

કોઈપણ માછલી મૂલ્યવાન એસિડ અને મેક્રો તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ચરબીયુક્ત અને દુર્બળ માછલીના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. નદી કે દરિયામાં કે મહાસાગરમાં કેચ ક્યાં બનાવવામાં આવ્યો હતો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.

પરંતુ વ્યક્તિ પર હકારાત્મક અસરો ઉપરાંત, નકારાત્મક અસરો પણ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે:

સ્વાભાવિક રીતે, તે લાલ માછલી છે જેનું મૂલ્ય સૌથી વધુ છે. આ સમસ્યા ખેતીની પદ્ધતિ અને વ્યક્તિઓની ઓછી ઉપલબ્ધતામાં રહેલી છે. ફેટી જાતોની સફેદ માછલીનું માનવ શરીર માટે લાલ માછલીની જાતો જેટલું જ મહત્વ છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો. તમે ફીલેટને પકવવા અથવા ઉકાળીને શક્ય તેટલું ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવી શકો છો.

પર્લ માછલી એક અલગ કુટુંબ છે, જે તેના નાના કદ દ્વારા અલગ પડે છે. પરંતુ આ એક ફેટી વિવિધ છે, જે વિશાળ વિવિધતા અને ઓછી કિંમત દ્વારા રજૂ થાય છે.

ઉપયોગી વિડિયો

womans7.com

કયા પ્રકારની માછલીઓને ચરબીયુક્ત ગણવામાં આવે છે?

સૂચનાઓ

સૌ પ્રથમ, ફેટી માછલીમાં તમામ પ્રકારના સૅલ્મોનનો સમાવેશ થાય છે. તેમાંથી, સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ અને સૅલ્મોન ખાસ કરીને રશિયામાં લોકપ્રિય છે. મોસમના આધારે તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ 10 થી 20% સુધી બદલાઈ શકે છે. આ માછલીનું માંસ કોમળ, સ્વાદ માટે સુખદ છે અને તેમાં સમાવિષ્ટ નથી નાના હાડકાં. આ પ્રજાતિના પ્રતિનિધિઓ અથાણાં અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે.

જો કે, સ્ટોર છાજલીઓ પર તમે સામાન્ય રીતે ફક્ત સૅલ્મોન માછલી શોધી શકો છો જે ખાસ ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેને પાંજરામાં રાખવાથી અને તેને ખાસ ફીડ સાથે ખવડાવવાથી આવી માછલીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કંઈક અંશે નુકસાન થાય છે. તેથી જ કુદરતી પાણીમાં પકડાયેલા ચમ અથવા ચિનૂક સૅલ્મોનને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, જે ફેટી જાતો પણ છે.

સ્ટર્જન પરિવારના પ્રતિનિધિઓમાં પણ ઘણી બધી ચરબી હોય છે - લગભગ 10 થી 15%. આમાં શામેલ છે: બેલુગા, સ્ટેલેટ સ્ટર્જન અને સ્ટર્જન. તમે માછલીના સૂપ, એસ્પિક અને શીશ કબાબ સહિત આ માછલીના માંસમાંથી કોઈપણ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. આ માછલી વિવિધ પાઈ અને કુલેબ્યાક માટે ભરણ તરીકે પણ યોગ્ય છે. હેરિંગ પણ ફેટી માછલીની જાતોની છે - તે લગભગ છે આખું વર્ષટીખોઈમાં ખાણકામ અને એટલાન્ટિક મહાસાગર. તદુપરાંત, સૌથી ચરબી તે માનવામાં આવે છે જે ખાસ કરીને પેસિફિક મહાસાગરમાંથી પકડવામાં આવી હતી. હેરિંગ સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન કરતાં ખર્ચમાં વધુ સસ્તું છે, અને તંદુરસ્ત ફેટી એસિડની માત્રાની દ્રષ્ટિએ તે માછલીની વધુ ખર્ચાળ જાતો કરતાં ઘણી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. સ્પ્રેટ અને સ્પ્રેટને થોડું ઓછું ચરબીયુક્ત ગણવામાં આવે છે, જે સૂપને ફ્રાય કરવા અને રાંધવા માટે વધુ યોગ્ય છે. ચરબીયુક્ત માછલીઓમાં પણ સમાવેશ થાય છે: એન્કોવીઝ, સારડીન અને સાર્ડીનેલા, કોહો સૅલ્મોન, સોકી સૅલ્મોન, સોલ, હલિબટ, મેકરેલ, એસ્કેલર, મેકરેલ. નદીની માછલીઓમાંથી, સિલ્વર કાર્પ, કેટફિશ, કાર્પ અને કાર્પ સૌથી ચરબીયુક્ત માનવામાં આવે છે - તેને ધૂમ્રપાન, મીઠું, મેરીનેટ અથવા ફ્રાય કરવું વધુ સારું છે.

શરીર માટે તૈલી માછલીના ફાયદા પ્રચંડ છે. તેની ચરબીમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે, જે માનવ શરીરપોતે ઉત્પાદન કરી શકતો નથી પર્યાપ્ત જથ્થો. તેઓ સાંધા, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ, મગજ કાર્ય અને દ્રષ્ટિની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. રચના અટકાવો કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ. આ ઉપરાંત, તે માછલીની ચરબીયુક્ત જાતો છે જેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન એ અને ડી હોય છે; આવા ઉત્પાદનમાં વિટામિન બી પણ સમૃદ્ધ છે.

નૉૅધ

ફેટી માછલીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવવી જોઈએ અને બાફવું જોઈએ, ઓછી વાર ગ્રીલ પર. આ કિસ્સામાં, તમારે ફક્ત ઉત્પાદનમાં ઉમેરવું જોઈએ ન્યૂનતમ રકમ ઓલિવ તેલઅને મસાલા. પછી આવી માછલી મહત્તમ લાભ લાવશે અને તમારી આકૃતિને નુકસાન કરશે નહીં.

www.kakprosto.ru

દરિયાઈ અને નદીની માછલીઓની ચરબીયુક્ત જાતો: સૂચિ

કોઈપણ વ્યક્તિ જે તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે તેના આહારમાં ચરબીયુક્ત માછલીનો સમાવેશ થવો જોઈએ. આ ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા છે ઉપયોગી વિટામિન્સઅને લગભગ તમામ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ પદાર્થો.

સ્ટોરમાં, તમે અજાણતાં માછલી અને ઓછી ચરબીવાળી જાતો ખરીદી શકો છો, જેની ગુણવત્તા શરીર માટે ઓછી મહત્વપૂર્ણ છે.

મહત્વપૂર્ણ! માછલીની ચરબીયુક્ત જાતો ઉપરાંત, મધ્યમ ચરબીવાળી જાતો પણ છે. આ વિવિધતામાં સૂક્ષ્મ તત્વો અને કેલરીઓનું મધ્યમ સંતુલન છે.

આમ, ચરબીયુક્ત અને મધ્યમ ચરબીયુક્ત જાતોની માછલીઓ માત્ર આહારમાં જ ફાળો આપે છે ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો, પણ તમારી આકૃતિ જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે જ સમયે, વાનગીઓ તદ્દન ભરણ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. માછલીના પ્રકારોને મૂંઝવણમાં ન લેવા માટે, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કઈ પ્રજાતિઓ કઈ જાતોની છે.

નદી અને દરિયાઈ તૈલી માછલીની જાતોની યાદી:

માછલીનો પ્રકાર	વિવિધતાની વિશેષતા	ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી
કેટફિશ	પર મોટી અસર પડે છે મગજની પ્રવૃત્તિ, ખાસ કરીને બાળકો. રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરે છે.	કેલરીની સંખ્યા 104 છે, અને ચરબી 3.6 છે.
ગુલાબી સૅલ્મોન	મહત્તમ સમૃદ્ધ નિકોટિનિક એસિડ. આ સામગ્રી માટે આભાર, તે ઝડપથી અને અસરકારક રીતે તણાવ દૂર કરે છે.	147 કેલરી અને ચરબી પરિબળ 7.
ફ્લાઉન્ડર	આ ફેટી માછલીની દરિયાઈ વિવિધતા છે, જે માત્ર તેના પોષક મૂલ્ય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો દ્વારા અલગ પડે છે, પરંતુ તેમાં આયોડિનનું ઉચ્ચ પ્રમાણ પણ છે.	100 ગ્રામ બાફેલી પ્રોડક્ટમાં 106 કેલરી હોય છે. ચરબી - 2.6.
મેકરેલ	આ વિવિધતાનો દરિયાઈ પ્રતિનિધિ, જે, ઘણા ઉપરાંત ઉપયોગી ગુણોઅદ્ભુત સ્વાદ છે.	મેકરેલની કેલરી સામગ્રી 191 છે, અને ચરબીનું પ્રમાણ 13.2 છે.
પંગાસિયસ	લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડે છે, જેઓ વધુ વજન સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે અથવા તબીબી આહારનું પાલન કરે છે તે લોકો માટે તે આદર્શ બનાવે છે.	કેલરી - 147, ચરબી - 2.8.
કૉડ	આ પ્રકારની માછલીનો સૌથી મૂલ્યવાન ભાગ યકૃત છે. ઉત્પાદનમાં સમાયેલ વિટામિન્સ અને તત્વો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્રઅને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ.	ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 76 છે, પરંતુ તેમાં લગભગ 0.7 ચરબી હોય છે.
કાર્પ	નદીની માછલી, જે તેના ગુણધર્મોમાં લગભગ સંપૂર્ણપણે દરિયાઈ પ્રજાતિઓને અનુરૂપ છે.	પોષણ મૂલ્ય 95 કેલરી છે, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ પ્રોટીન સામગ્રી 19.9 છે.
સીબાસ	તેમાં ઓમેગા 3 એસિડ વધારે હોય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને લોહીના ગંઠાવાનું દેખાવ સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે.	કેલરી - 95, ચરબી - 1.5.
કેપેલીન	કેપેલિનનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે સસ્તું છે, અને તેનો સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉચ્ચ સ્તરે છે.	પોષણ મૂલ્ય - 99, પ્રોટીન - 22.9.
પોલોક	ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે અને પાચનતંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.	ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય 122 છે, પ્રોટીનની માત્રા 25.1 છે.
ચમ સૅલ્મોન	એક અદ્ભુત સ્વાદ છે. સૂક્ષ્મ તત્વો શરીરની તમામ પ્રણાલીઓની સક્રિય અને યોગ્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે.	પોષણ મૂલ્ય – 144.
ટ્રાઉટ	પીડાતા લોકો માટે આદર્શ ખોટું વિનિમયપદાર્થો હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓ પર ફાયદાકારક અસર છે.	કેલરી સામગ્રી અન્ય કોઈપણ માછલી કરતાં ઓછી છે - 89, ચરબી - 3.
સૅલ્મોન	સમાવે છે મોટી રકમઓમેગા 3 એસિડ, પરંતુ તે જ સમયે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે.	પોષણ 108 છે અને ચરબી 1.3 છે.
હલીબુટ અને તિલાપિયા	તેઓ લગભગ સમાન લક્ષણો ધરાવે છે. હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે.	પોષણ મૂલ્ય 132.
ટુના	ચરબીયુક્ત માછલીની એકદમ સસ્તું વિવિધતા, જે આંતરડા અને પેટની કામગીરી પર અદ્ભુત અસર કરે છે.	156 કેલરી સમાવે છે.
પેર્ચ	ચરબીયુક્ત જાતની નદીની માછલી, જેનો અદ્ભુત મીઠો સ્વાદ હોય છે અને તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફોસ્ફરસ હોય છે, જે સુધારે છે. મગજની પ્રવૃત્તિ.	પોષણ મૂલ્ય 157 એકમો છે.

લાભ

ફેટી માછલીની જાતોના લોકપ્રિય પ્રતિનિધિઓ, જેમ કે કાર્પ, સૅલ્મોન અને સિલ્વર કાર્પ, પાસે ઉપયોગી મેક્રો અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો વિશાળ જથ્થો છે. આમાં મોતી માછલીનો પણ સમાવેશ થાય છે.

આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે શરીરને થતા ફાયદા અમૂલ્ય છે. તમારે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા એક વખત કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઓછામાં ઓછા 100 ગ્રામ ઉત્પાદનનું સેવન કરવું જોઈએ.

ફેટી જાતોની દરિયાઈ અને તળાવની માછલીઓમાં ઘણા ઉપયોગી ગુણો છે:

1. ચરબીયુક્ત માછલી ઓમેગા 3 માં સમૃદ્ધ છે, તેથી તે લગભગ તમામ શરીર પ્રણાલીઓના કાર્યને સંકલન કરે છે.
2. એસિડથી સમૃદ્ધ, જે નોંધપાત્ર રીતે લડવાની તકો વધારે છે કેન્સર કોષોઅને ચેપી રોગો.
3. ઉત્પાદન નોંધપાત્ર રીતે સુપાચ્ય છે અને ઝડપી શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધારે વજન સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે, પરંતુ શરીરને થાકતું નથી.
4. તે બાળકો દ્વારા વપરાશ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે.
5. દરિયાઈ પ્રજાતિઓઆયોડિનનો વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે.
6. એમિનો એસિડ ત્વચાની સ્થિતિ પર અદ્ભુત અસર કરે છે.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું, નહીં તો તે નુકસાન કરશે, સારું નહીં. અન્ય ઉત્પાદનો સાથે કુશળ રીતે સંયોજિત માછલી પાચનક્ષમતામાં સુધારો કરશે અને વાનગીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધારશે.

નુકસાન

નદીની માછલી, દરિયાઈ માછલીની જેમ ફેટી જાતો પણ, માત્ર ફાયદા જ નહીં, પણ નુકસાન પણ લાવી શકે છે. અને તેમ છતાં યાદી નકારાત્મક અસરસજીવ પર નાનું, તે હજી પણ અસ્તિત્વમાં છે.

ચરબીયુક્ત માછલીનું નુકસાન:

લાભને નુકસાનમાં ન ફેરવવાની મુખ્ય શરત એ યોગ્ય તૈયારી છે.

ભલે તમે બધું પસંદ કરો નકારાત્મક બાજુઓ આ ઉત્પાદનની, તો પછી તેઓ તેના ફાયદાઓ કરતાં વધી જશે નહીં.