બાફેલી સ્ક્વિડમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે. સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ માટે સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા? તમારે સ્ક્વિડને કેટલો સમય રાંધવો જોઈએ જેથી તે નરમ અને સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ હોય?

દરેક વ્યક્તિએ સ્ક્વિડ વિશે સાંભળ્યું છે. પરંતુ દરેક ગૃહિણી તેમને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતી નથી. અમારા લેખમાં અમે રસોઈ સ્ક્વિડ માટે વાનગીઓ પ્રદાન કરવા માંગીએ છીએ. શેલફિશ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે આપણું શરીર સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે છે અને ઝડપથી પ્રક્રિયા કરે છે. વધુમાં, તેમના માંસમાં કોઈ ચરબી નથી. તેથી, સ્ક્વિડને આહાર ઉત્પાદન તરીકે ગણી શકાય. તેઓ બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, તળેલી અને તૈયાર કરી શકાય છે.

સ્ક્વિડ અને મસલ્સ સાથે સલાડ

સૌથી સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વિડ તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી નક્કી કરવી મુશ્કેલ છે, કારણ કે કોઈપણ વાનગીમાં તેના પ્રશંસકો અને વિરોધીઓ હોય છે. જો કે, અમારી પસંદગી તમને શેલફિશમાંથી તૈયાર કરી શકાય તેવી વિવિધ વાનગીઓમાં નેવિગેટ કરવામાં મદદ કરશે. કદાચ સ્ક્વિડ રેસિપીમાંથી એક તમને અપીલ કરશે.

તેઓ ઘણી વાર સલાડ બનાવવા માટે વપરાય છે. જ્યારે ચીઝ અને ઈંડા સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે સીફૂડ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ ફીલેટ - 2 પીસી.,
• પાંચ ઈંડા,
• ઓલિવની બરણી,
• હાર્ડ ચીઝ (120 ગ્રામ),
• મુઠ્ઠીભર મસલ્સ,
• અને ડ્રેસિંગ તરીકે - ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ.

આ સ્ક્વિડ રેસીપી સરળ છે. કચુંબરનો ઉપયોગ તે ગૃહિણીઓ દ્વારા કરી શકાય છે જેઓ પ્રોટીન આહારનું પાલન કરે છે. વાનગી માટે ડ્રેસિંગ તરીકે, તમે માત્ર મેયોનેઝ જ નહીં, પણ ખાટા ક્રીમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ડાયટ પર છો, તો તમે ઓછી ચરબીવાળા દહીંનો પણ ચટણી તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

સીફૂડને પીગળીને ઉકાળો. સ્ક્વિડ ફીલેટ્સને પહેલાથી જ ઉકળતા પાણીમાં શાબ્દિક દસ સેકન્ડ માટે ડૂબવામાં આવે છે. ઇંડાને સખત રીતે ઉકાળો અને પછી તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો. ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો, મસલ્સને આખા છોડી દો, અને સ્ક્વિડને વિનિમય કરો. ઈંડા પણ કાપવા જોઈએ. ઓલિવ એક જાર ખોલો. બીજ વિના બીજ લેવાનું વધુ સારું છે, પછી તમારે તેને દૂર કરવાની જરૂર નથી. ઓલિવને બે ભાગમાં કાપો. સલાડ બાઉલમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો.

સખત મારપીટ માં રસોઈ

સખત મારપીટમાં સ્ક્વિડ રાંધવાની રેસીપી સરળ છે. વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ (580 ગ્રામ),
• લોટ (0.5 કપ),
• સ્ટાર્ચ (એક ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ),
• બે ઈંડા,
• મીઠું
• મરી,
• એક ગ્લાસ દૂધ.

સ્ક્વિડને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને પછી આંતરડા અને તાર દૂર કરવા જોઈએ. અમે ડાર્ક ફિલ્મ પણ દૂર કરીએ છીએ. અને પછી સ્ક્વિડને ઉકળતા પાણીમાં મીઠું સાથે થોડી મિનિટો માટે મૂકો. પછી અમે તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકી અને તેમને ડ્રેઇન કરે છે.

હવે આપણને બેટરની જરૂર છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, સ્ટાર્ચ અને લોટને મિક્સર વડે મિક્સ કરો. પરિણામી સૂકા સમૂહમાં એક છિદ્ર બનાવો અને તેમાં દૂધ રેડવું. ઘટકોને મિક્સ કરો. અલગથી, ગોરાને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો અને કાળજીપૂર્વક તેને કણકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ફરીથી બધું મિક્સ કરો. અને મરી અને મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને વધુ તૈયાર કરવા માટે, અમને ફ્રાઈંગ પેન અથવા જાડા તળિયાવાળા સોસપાનની જરૂર પડશે. એક કન્ટેનરમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો. દરેક સ્ક્વિડ રિંગને બેટરમાં ડુબાડો અને પછી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અમે સ્લોટેડ ચમચી વડે તૈયાર ટુકડાઓ કાઢીએ છીએ અને વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકીએ છીએ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, સ્ક્વિડ બનાવવા માટેની રેસીપી સરળ છે.

મકાઈ સાથે સ્ક્વિડ કચુંબર

જો તમે સૌથી સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વિડની રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો તમને સીફૂડ અને મકાઈના કચુંબરમાં રસ હોઈ શકે છે. આ વાનગી ઉત્સવનો વિકલ્પ બની શકે છે.

ઘટકો:

• ત્રણ ઈંડા,
• બે કાકડી,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ચોખા (60 ગ્રામ),
• સ્ક્વિડ (480 ગ્રામ),
• મકાઈનો ડબ્બો,
• સુવાદાણા
• લીલી ડુંગળી મેયોનેઝ,
• મીઠું
• માખણ (35 ગ્રામ),
• લીંબુ સરબત.

અમે સ્ક્વિડ પર પ્રક્રિયા કરીને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમે તેમને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરીએ છીએ, ડાર્ક ફિલ્મ દૂર કરીએ છીએ અને પછી તેમને સારી રીતે ધોઈએ છીએ. આગળ, સીફૂડને ઉકાળવાની જરૂર છે. આગ પર પાન મૂકો, પાણીને બોઇલમાં લાવો અને મીઠું ઉમેરો. સ્ક્વિડ્સને ઉકળતા સમૂહમાં ફેંકી દો, અને પાણી ઉકળે પછી, તેમને પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા નહીં. અતિશય રાંધેલ સીફૂડ રબરી બની જાય છે, તેથી રાંધવાના સમયને વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને કૂલ કરેલા સ્ક્વિડને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. માખણમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં, પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, અને પછી સીફૂડ ઉમેરો. ઘટકોને એકસાથે બેથી ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી આગ બંધ કરો.

સૌપ્રથમ ઈંડાને સખત ઉકાળો, તેને કાપીને ડુંગળી અને સ્ક્વિડમાં ઉમેરો. ત્યાં સમારેલી કાકડીઓ, બાફેલા ચોખા અને તૈયાર મકાઈ ઉમેરો. તમે સલાડમાં સમારેલી વનસ્પતિ અને સમારેલી લીલી ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો. લીંબુના રસ સાથે વાનગી છંટકાવ અને મેયોનેઝ સાથે મોસમ. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સલાડ.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સરળ વાનગીઓ. આવા ખોરાકને આહાર વિકલ્પ તરીકે ગણી શકાય. તમારે તૈયારીમાં ઘણો સમય ખર્ચવાની જરૂર નથી. પરંતુ તમને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક મળશે. સ્ક્વિડ ડીશ તૈયાર કરવાની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે તમારે તેને કેવી રીતે રાંધવા અથવા ફ્રાય કરવી તે જાણવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ (ચાર ટુકડાઓ),
• લસણ
• તૈયાર ચણા (140 ગ્રામ),
• રોઝમેરી,
• ઓલિવ તેલ,
• મરી,
• મીઠું
• ખાટી ક્રીમ (ચાર ચમચી.),
• ટામેટાં

સ્ક્વિડમાંથી ત્વચા દૂર કરો. તાજા સીફૂડ સાફ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આગળ, અમે શબને ધોઈએ છીએ અને તેમને ક્રોસવાઇઝ કાપીએ છીએ. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને થોડું તેલ રેડો. સ્ક્વિડ ઉમેરો અને ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આગળ, તેમને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

એક તપેલીમાં લસણની ઝીણી સમારેલી લવિંગને તેલમાં આછું તળી લો. ત્યાં રોઝમેરી એક sprig ઉમેરો. આ તેલને સ્વાદ સાથે રેડશે. આગળ, ચણાને પેનમાં મૂકો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ગરમ કરો. પછી મીઠું, ખાટી ક્રીમ ઉમેરીને ધીમા તાપે સાંતળો. આગળ, મિશ્રણને બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું. પ્લેટ પર સ્ક્વિડનો ટુકડો મૂકો અને તેને ચટણી સાથે સીઝન કરો. વાનગીને ટમેટાના ટુકડા અને જડીબુટ્ટીઓથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

આપણામાંથી ઘણાને મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો ગમે છે. કોરિયન-શૈલીના સ્ક્વિડને આ રીતે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે વિવિધ વાનગીઓ છે. અમે ફક્ત એક જ વિકલ્પો ઓફર કરીએ છીએ. મસાલેદાર સ્ક્વિડનો ઉપયોગ લંચ અથવા ડિનર માટે સલાડ તરીકે કરી શકાય છે. અથવા તમે તેને હોલિડે ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે સર્વ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ (1.4 કિગ્રા),
• વનસ્પતિ તેલ,
• સરકો (ચમચી.),
• સોયા સોસ અને તલ સમાન માત્રામાં,
• એક ચપટી ખાંડ અને મીઠું,
• લસણ
• ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી.

સ્ક્વિડ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, પછી ફિલ્મ દૂર કરો અને અંદરની બાજુઓ દૂર કરો. એક મિનિટ કરતાં વધુ સમય માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સીફૂડ રાંધવા. ઠંડક પછી, સ્ક્વિડને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં તલને ફ્રાય કરો, અને પછી વનસ્પતિ તેલ અને સોયા સોસમાં રેડવું. અમે સરકો, લસણ, મરી, મીઠું, ખાંડ પણ ઉમેરીએ છીએ. મિશ્રણને થોડું ગરમ ​​કરો અને તાપ પરથી દૂર કરો. સ્ક્વિડ પર ગરમ મરીનેડ રેડો. સમૂહ ઠંડુ થયા પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ત્રણથી ચાર કલાક પછી તમે પ્રયાસ કરી શકો છો. પરંતુ તે વધુ સારું છે જો વાનગી રાતોરાત મેરીનેટ થાય.

ડુંગળી સાથે સ્ક્વિડ

રેસીપી અતિ સરળ છે.

ઘટકો:

• બે ડુંગળી,
• મીઠું
• લસણ
• વનસ્પતિ તેલ,
• સ્ક્વિડ (1.4 કિગ્રા).

તળેલી સ્ક્વિડ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. જો તમે સીફૂડને ફ્રાય કરતી વખતે તેલનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો તમે સંપૂર્ણપણે આહાર વાનગી મેળવી શકો છો. સ્ક્વિડ્સ ઘણું પ્રવાહી છોડે છે, જેથી તેને ઢાંકીને સ્ટ્યૂ કરી શકાય.

અમે વાનગીને તેલમાં રાંધીશું. અમે સ્ક્વિડને સાફ કરીએ છીએ અને તેને વહેતા પાણીમાં કોગળા કરીએ છીએ. આગળ, તેમને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અમે ડુંગળી પણ કાપીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને થોડું તેલ રેડો. તેના પર ડુંગળી ફ્રાય કરો, પછી સ્ક્વિડ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. અને રાંધતી વખતે પેનની સામગ્રીને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. સ્ક્વિડ્સને રાંધવામાં સરેરાશ 5-7 મિનિટ લાગે છે. તેમાંથી તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થવું જોઈએ.

સ્ક્વિડ એ એક આદર્શ ઉત્પાદન છે, જેમ કે તે બનાવવામાં આવ્યું હતું જેથી તે સ્ટફ્ડ થઈ શકે. તમે કોઈપણ ખોરાકનો ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો - ચોખા, છૂંદેલા બટાકા, નાજુકાઈના માંસ અથવા માછલી, શાકભાજી, મશરૂમ્સ વગેરે.

અમે મશરૂમ્સ અને શાકભાજીથી ભરેલા સ્ક્વિડ માટે રેસીપી (ફોટા સાથે) ઓફર કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ (240 ગ્રામ),
• ઝુચીની,
• ગાજર,
• મીઠી મરી,
• લીંબુ
• મીઠું
• ઓલિવ તેલ,
• મરી,
• કોથમીર.

ચટણી માટે:

• ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન (90 મિલી),
• સોયા સોસની સમાન રકમ
• તાજા આદુ (3 સેમી મૂળ),
• બ્રાઉન સુગર (ચમચી),
• સ્ટાર્ચ (ચમચી),
• લસણ

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે શાકભાજીની માત્રા અને રચના હંમેશા બદલી શકાય છે. પ્રયોગ કરવા માટે કોઈ મનાઈ કરતું નથી. બધી શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને પછી લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને સમાન રકમ રાંધવા. આગળ, તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો અને તેમાં સમારેલા શાક, મરી, લીંબુનો રસ અને લસણ ઉમેરો.

જ્યારે નાજુકાઈના માંસ ઠંડુ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે તમે સ્ક્વિડ પર કામ કરી શકો છો, કારણ કે તેમને હજુ પણ સાફ કરવાની જરૂર છે. આ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ જેથી અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન ન થાય. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે શબ આખા રહે, કારણ કે અમે તેને ભરીશું. સ્ક્વિડને ધોઈ લો અને તેને ટુવાલ વડે સૂકવી દો. અને પછી અમે શાકભાજી અને મશરૂમ્સના મિશ્રણથી શબને ભરીએ છીએ. અમે ટૂથપીક્સનો ઉપયોગ કરીને શબની ખુલ્લી ધારને કાપી નાખીએ છીએ. દરેક ટુકડાને દરેક બાજુએ ત્રીસ સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.

સ્વચ્છ ફ્રાઈંગ પાનમાં વાનગી માટે ચટણી તૈયાર કરો. આદુને સ્લાઈસમાં કાપો અને લસણને સમારી લો. વાઇનને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો અને પછી તેને બોઇલમાં લાવો. અમે સોયા સોસ, લસણ અને આદુ પણ ઉમેરીએ છીએ. લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે ચટણીને પકાવો. પછી તેને ગરમીથી દૂર કરો અને ખાંડ ઉમેરો, અને પછી સ્ટાર્ચને એક ચમચી પાણીથી ભળી દો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી ચટણીમાં સ્ક્વિડ ઉમેરો અને દરેક બાજુએ એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ટેબલ પર ગ્રીન્સ સાથે વાનગી પીરસી શકાય છે.

ચીઝ સાથે સ્ક્વિડ

સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ માટેની નીચેની રેસીપી તમને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. સીફૂડ ચીઝ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ રેસીપીમાં વપરાતું મિશ્રણ છે.

ઘટકો:

• બે ડુંગળી,
• ચાર ઈંડા,
• ચાર સ્ક્વિડ્સ,
• શેમ્પિનોન્સ (750 ગ્રામ),
• ચીઝ (180 ગ્રામ),
• ઓલિવ તેલ,
• હરિયાળી,
• મીઠું
• મેયોનેઝ

ફોટો સાથે સ્ક્વિડ રાંધવાની રેસીપી તમને ઘોંઘાટ સમજવામાં મદદ કરશે.

સખત બાફેલા ઇંડાને ઉકાળો, ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને છીણી લો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી ફ્રાય કરો. પછી કાપેલા શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ઈંડાને છીણી લો અને ચીઝને છીણી લો. અમે સ્ક્વિડને ફિલ્મ અને આંતરડામાંથી સાફ કરીએ છીએ, ધોઈએ છીએ અને સૂકવીએ છીએ. એક સલાડ બાઉલમાં ફિલિંગ માટે તૈયાર કરેલી બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. મેયોનેઝ, મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રણને સીઝન કરો. અમે શબમાં ભરણ મૂકીએ છીએ અને લાકડાના ટૂથપીક્સથી કિનારીઓને સુરક્ષિત કરીએ છીએ. આગળ, સ્ક્વિડને વરખમાં સ્થાનાંતરિત કરો. શબને તેલથી ગ્રીસ કરો અને સમારેલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો. અમે વરખની ધારને ચુસ્તપણે જોડીએ છીએ અને વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા માટે મોકલીએ છીએ. તૈયારીમાં લગભગ વીસ મિનિટ લાગે છે.

પરિણામે, અમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વિડ્સ મળે છે, જેની રેસીપી અમે હમણાં જ સમીક્ષા કરી છે, ભરવા સાથે.

હળવા ચટણીમાં સ્ક્વિડ

ખાટા ક્રીમ (ફોટો સાથે) માં સ્ક્વિડ રાંધવાની રેસીપી તમને ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઘટકો:

• ખાટી ક્રીમ (બે ચમચી.),
• ચાર સ્ક્વિડ્સ,
• માખણ (બે ચમચી.),
• કલા. l લોટ
• મીઠું
• કાળા મરી (જમીન).

સ્ક્વિડને સાફ કરીને રસોઈ શરૂ કરવી આવશ્યક છે. અમે શબને ધોઈએ છીએ અને આંતરડા દૂર કરીએ છીએ. આગળ, તેને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેંકી દો. ત્વચા સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી બે થી ત્રણ મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધો. અમે સ્ક્વિડ્સને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેમને ઠંડુ કરીએ છીએ. પછીથી અમે તેમને સાફ કરીએ છીએ અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ.

એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેના પર માખણ મૂકો. તે ઓગળે પછી, સ્ક્વિડ ઉમેરો. જગાડવાનું યાદ રાખીને, તેમને વધુ ગરમી પર થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. સ્ક્વિડ ઉપર વળેલું હોવું જોઈએ અને તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થવું જોઈએ. દરેક વસ્તુની ઉપર લોટ છાંટી તેને હળવા હાથે તળો. પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને થોડું ઉકળતા પાણી રેડવું જેથી સ્ક્વિડ પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવે. ગરમી ઓછી કરો અને મીઠું અને મરી ઉમેરીને થોડીવાર ઢાંકીને ઉકાળો.

મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે

સ્ક્વિડ સ્વાદ અને મીઠી અને ખાટી ચટણીનું અસામાન્ય સંયોજન આ વાનગીને અનન્ય બનાવે છે.

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ (280 ગ્રામ),
• સેલરી દાંડી,
• લસણ
• બલ્ગેરિયન મરી,
• ખાંડ (35 ગ્રામ),
• ટમેટા પેસ્ટ (35 ગ્રામ),
• સોયા સોસ (35 મિલી),
• સરકો (30 મિલી),
• અનાનસ (70 ગ્રામ),
• સ્ટાર્ચ
• ગરમ મરી (બે શીંગો),
• આદુ ની ગાંઠ.

અમે સ્ક્વિડને ધોઈએ છીએ અને સાફ કરીએ છીએ. અને પછી અમે તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે શાકભાજી પણ કાપીએ છીએ અને તેમાં છીણેલું આદુ, ગરમ મરી અને લસણ ઉમેરીએ છીએ. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. પરિણામી સમૂહને ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. થોડું પાણી રેડો અને ખાંડ, સરકો, સ્ટાર્ચ અને સોયા સોસ ઉમેરો. શાકભાજીને ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. આ પછી, સ્ક્વિડ ઉમેરો અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા. આ વાનગી કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે.

આફ્ટરવર્ડને બદલે

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સ્ક્વિડ સાથેની વાનગીઓની પસંદગી ખૂબ મોટી છે. તેનો ઉપયોગ સલાડ, એપેટાઇઝર, સ્ટફ્ડ, તળેલા, બાફેલા વગેરે તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. શેલફિશ શબ ખરીદતી વખતે, તમારે તેમના દેખાવ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. વાનગીની સફળતા મોટાભાગે સ્ક્વિડની ગુણવત્તા અને તાજગી પર આધારિત છે. શેલફિશ તૈયાર કરતી વખતે યાદ રાખવાનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે તેને હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે વધુપડતું ન કરવું. માંસ ઝડપથી રાંધે છે, અને વધુ પડતું રાંધવા અથવા તળવાથી તે અઘરું બની શકે છે. અમે જે રેસિપી આપી છે તે એકદમ સરળ છે, તેથી દરેક ગૃહિણી સંપૂર્ણપણે નવી વાનગી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે.

જ્યાં સુધી તમે સારી રીતે રાંધેલા સ્ક્વિડને અજમાવો નહીં, ત્યાં સુધી તમે કદાચ નોંધ પણ નહીં કરો કે તે વેચાઈ રહ્યું છે. પરંતુ જો તમે તેને એકવાર અજમાવી જુઓ, તો મને નથી લાગતું કે તમે તેને ફરીથી કરવા માંગતા નથી, અને પછી ફરીથી અને ફરીથી...

નવા વર્ષ પહેલાં, મેં ઘણી જુદી જુદી સ્ક્વિડ વાનગીઓ તૈયાર કરી. તે વાનગીઓ સ્ક્વિડને કેવી રીતે કાપી અને રાંધવા તે વિગતવાર વર્ણન કરે છે. અહીં હું આપું છું, કૃપા કરીને તેમને પણ જુઓ, જેથી તમને બરાબર ખબર પડે કે શું કરવું.

ફોટા સાથે સ્ક્વિડ ડીશ માટે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપી

ઠીક છે, આ લેખમાં આપણે સલાડના ઘણા વિકલ્પો જોઈશું. તે બધા સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે.

મેનુ:

1. સ્ક્વિડ કચુંબર

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ - 800 ગ્રામ.
• ઇંડા - 3 પીસી.
• ચીઝ - 100 ગ્રામ.
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• તાજા કાકડી - 1 પીસી.
• કરચલા લાકડીઓ - 200 ગ્રામ.
• એવોકાડો - 1 પીસી.
• મેયોનેઝ

તૈયારી:

સ્ક્વિડને ઉકાળો. સાફ કરેલા સ્ક્વિડના શબને ખૂબ ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો જેથી પાણી ફરીથી ઝડપથી ઉકળે અને 1-1.5 મિનિટ માટે ઉકાળો. અમે શબને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકીએ છીએ; જો બરફ સાથે પાણી હોય, તો વધુ સારું. આ સ્ક્વિડને રસોઈ કરતા રોકવા માટે છે. સ્ક્વિડ લગભગ શુદ્ધ પ્રોટીન હોવાથી, તે પાણીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે ત્યારે પણ રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે. અને આ રીતે તે ખૂબ જ ઝડપથી ઠંડુ થશે.

સ્ક્વિડ રાંધતી વખતે, તપેલીમાં ઘણું પાણી રેડવું. વધુ પાણી હશે, તમે શબને પાણીમાં ઉતારો તે પછી પાણી ઝડપથી ઉકળે છે.

1. સ્ક્વિડને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

2. કાકડીને બારીક કાપો અને પ્લેટમાં મૂકો. કાકડી આપણા સલાડમાં તાજગી ઉમેરશે.

3. પ્રથમ કરચલાની લાકડીઓને અડધી લંબાઈની દિશામાં કાપો, તેમને તેમની બાજુ પર ફેરવો અને ફરીથી લંબાઈની દિશામાં કાપો, અમને 4 લાકડીઓ મળે છે. અમે તે બધાને એકસાથે મૂકીએ છીએ અને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ.

4. એવોકાડોને અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાડો દૂર કરો.

5. ત્વચાની અંદર, એવોકાડોને લંબાઇની દિશામાં અને ક્રોસવાઇઝ કાપો, જાણે કે ઝીણી જાળી બનાવી હોય.

6. સ્ક્વિડને ઊંડા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેમાં એક ચમચી મેયોનીઝ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

7. ઘટકો તૈયાર છે, ચાલો સલાડ એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરીએ. અમે એક રાઉન્ડ ફોર્મ લઈએ છીએ જેથી કચુંબર સમાનરૂપે અને સુંદર રીતે ફિટ થઈ જાય, તેને તે વાનગી પર મૂકો કે જેના પર અમે કચુંબર પીરસો અને તળિયે સ્ક્વિડનો પ્રથમ સ્તર મૂકીશું.

8. સ્ક્વિડને સપાટ કરો અને તેના પર બીજો સ્તર મૂકો - એવોકાડો.

9. એવોકાડો લેયર લેવલ કરો, થોડું મીઠું, એક નાની ચપટી ઉમેરો.

10. સીધા ઘાટમાં, ત્રીજા સ્તરમાં, ઇંડાને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

11. ઈંડાને લેવલ કરો અને તેની ઉપર મેયોનેઝ મેશ બનાવો. સમગ્ર સપાટી પર મેયોનેઝ ફેલાવો.

12. આગામી સ્તર, કરચલા લાકડીઓ બહાર મૂકે છે.

13. લાકડીઓને સ્તર આપો અને ઉપાંત્ય સ્તર, કાકડીઓ મૂકો. ત્યાં ઘણી બધી કાકડીઓ ન હોવી જોઈએ.

14. અમે કાકડીઓના પાતળા સ્તરને સ્તર આપીએ છીએ, તેના દ્વારા કરચલાની લાકડીઓ પણ જોઈ શકાય છે, અને મેયોનેઝની જાળી લગાવો.

15. ટોચ પર ચીઝ છંટકાવ, તેને સ્તર અને મૂળભૂત રીતે આપણું સલાડ તૈયાર છે. જે બાકી છે તે તેને સજાવટ કરવાનું છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીને ઉકાળવા દો.

16. લેટીસના થોડાં પાન, તમારી પાસે જે હોય તે ચીઝની ટોચ પર મૂકો. સ્ક્વિડ રિંગ્સની ટોચ પર એક પૂતળું મૂકો અને દરેક રિંગમાં એક ચમચી લાલ કેવિઅર મૂકો.

20-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ. કાળજીપૂર્વક ફોર્મ દૂર કરો.

હવે કચુંબર સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે અને હું હવે વાત કરવા માંગતો નથી. મારે આવા સુંદર કચુંબર ખાવું છે, ખાવું છે અને ખાવું છે.

બોન એપેટીટ!

1. સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા

ઘટકો:

• મધ્યમ સ્ક્વિડ - 4 શબ
• ડુંગળી - 2 મોટા માથા
• ખાટી ક્રીમ - 150 ગ્રામ.
• મરી
• સુવાદાણા
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. સ્ક્વિડના શબને પીગળી દો જો તમે તેમને સ્થિર કર્યા હોય. જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો તમે તેને થોડું ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો છો અને તેને ઉકાળવાનું શરૂ કરી શકો છો, પરંતુ શબને અગાઉથી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે અને તેને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થવા દો.

2. સ્ટોવ પર સોસપાનમાં પાણી મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે વધુ પાણી, જ્યારે તમે તેમાં સ્ક્વિડ ઘટાડશો ત્યારે તે ફરીથી ઉકળશે. પરંતુ હું હંમેશા પાણીમાં સ્ક્વિડને નીચે કર્યા પછી બીજી વખત ઉકળવાની રાહ જોતો નથી, પરંતુ શબ ફૂલેલા અને ગોળાકાર થાય કે તરત જ તેને બહાર કાઢો.

3. પાણી ઉકળી ગયું છે, તેમાં થોડા કાળા મરીના દાણા, બે મસાલા વટાણા, મીઠું, 1 લીટર પાણી દીઠ લગભગ અડધી ચમચી, બે ખાડીના પાન નાખી દો. તેને મસાલા સાથે બીજી 5 મિનિટ ઉકળવા દો.

4. સ્ક્વિડને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. જો તમારી પાસે વધુ પાણી ન હોય, અને સ્ક્વિડ સ્થિર છે, તો તેને એક સમયે એક શબ નીચે કરો. બોઇલ પર લાવો, શબ ગોળાકાર છે, દૂર કરો. અને તેથી તમામ શબ પર. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે અહીં અમે પાણીમાં છાલ વગરની સ્ક્વિડ નાખીએ છીએ. આ એક રસોઈ પદ્ધતિ છે જેનો ઘણા લોકો ઉપયોગ કરે છે. તે સૌથી સરળ અને સરળ છે. પરંતુ જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારી સ્ક્વિડ સફેદ હોય અને ગુલાબી ન હોય, તો તેના પર ઉકળતા પાણી રેડ્યા વિના ઠંડામાંથી ત્વચા દૂર કરવી વધુ સારું છે.

5. હવે તમારે ત્વચાને છાલવાની જરૂર છે. પાણીના વહેતા પ્રવાહ હેઠળ, આપણે શબને "ધોવા" લાગે છે. ત્વચા ખૂબ જ સરળતાથી ઉતરી જાય છે.

6. આંતરડા, તાર દૂર કરો (આ શબની પટ્ટી સાથે ચાલતી સખત કાર્ટિલેજિનસ પ્લેટનું નામ છે).

7. ડુંગળીને એકદમ બરછટ કાપો.

8. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું.

9. ડુંગળીને ગરમ તેલમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઠીક છે, સામાન્ય રીતે, જે તેને પસંદ કરે છે. કેટલાક લોકોને તળેલી ડુંગળી ગમતી નથી. તમે તેને થોડું ફ્રાય કરી શકો છો.

10. સ્ક્વિડને રિંગ્સમાં કાપો, અડધા સેન્ટિમીટર જાડા, અને પછી રિંગ્સને અડધા ભાગમાં કાપો. તમે શબને લંબાઈની દિશામાં અર્ધભાગમાં કાપી શકો છો અને પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો. તમારા માટે વધુ અનુકૂળ શું છે તે જુઓ.

11. ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્ક્વિડ મૂકો.

12. સ્ક્વિડને ડુંગળી, ખાટી ક્રીમ સાથે સીઝન કરો, બધું મિક્સ કરો અને મરી ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને 5 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.

13. સ્ટવિંગના અંતે, થોડી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ (દરેક માટે નહીં). બધું મિક્સ કરો. સ્ટોવ બંધ કરો.

14, ડુંગળી સાથે ફ્રાઇડ સ્ક્વિડ તૈયાર છે.

પ્લેટો પર મૂકો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે શાકભાજીથી સજાવટ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

1. સ્ક્વિડ સલાડ રેસીપી

ઘટકો:

• બાફેલી સ્ક્વિડ્સ - 4-5 પીસી.
• કરચલા લાકડીઓ - 5 પીસી.
• ડુંગળી - 2-3 વડા
• લસણ - 3-5 લવિંગ
• બાફેલી ઇંડા - 4 પીસી.
• એવોકાડો - 1/2 પીસી.
• લીંબુ - 1/4-1/2 પીસી.
• પીવામાં સૅલ્મોન - 4 નાના ટુકડાઓ
• સોયા સોસ - 1-2 ચમચી.
• મેયોનેઝ
• હરિયાળી

તૈયારી:

1. કરચલાની લાકડીઓને પ્લેટમાં ફેરવો અને તેમને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો.

2. શીટ્સના સ્ટેક કરેલા ખૂંટાને લંબાઈની દિશામાં કાપો.

3. એક અડધા બીજાની ટોચ પર મૂકો અને ખૂબ જ નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

4. ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો (અમારા માટે તે એક તપેલી છે).

5. બાફેલી, છાલવાળી સ્ક્વિડ લો અને પૂંછડીઓ કાપી નાખો.

6. શબને સમાન નાના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અમે પૂંછડીઓને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં પણ કાપીએ છીએ. ઘણા લોકોને શબ કરતાં પણ પૂંછડીઓ વધુ ગમે છે. તેઓ થોડા સખત અને ક્રંચ જેવા છે. અમે અદલાબદલી સ્ક્વિડને ચોપસ્ટિક્સમાં મોકલીએ છીએ અને મિશ્રણ કરીએ છીએ.

7. ડુંગળીને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેને ચોપસ્ટિક્સ સાથે કન્ટેનરમાં પણ મૂકો. મિક્સ કરો.

8. ઇંડાને પરિઘની આસપાસ કાપો, સફેદ કાપીને અને જરદીને અકબંધ રાખો. અલગ કરો અને જરદીને અલગથી બાજુ પર રાખો.

9. સફેદને શક્ય તેટલી નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેને પેનમાં પણ મૂકો.

10. કાકડીને 3-4 ભાગોમાં ક્રોસવાઇઝમાં કાપો, દરેક ભાગને લંબાઈની દિશામાં પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. અમે પ્લેટોને એકબીજાની ટોચ પર સ્ટૅક કરીએ છીએ અને તેને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ.

11. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. જો તમને કાકડીઓમાંથી ઘણું પ્રવાહી ન જોઈતું હોય, તો તેને પહેલા કાગળના ટુવાલ પર મૂકો, અને જ્યારે તે થોડું નીતરાઈ જાય, ત્યારે તેને સોસપેનમાં મૂકો.

12. અડધો એવોકાડો લો, બધો પલ્પ કાઢવા માટે એક ચમચીનો ઉપયોગ કરો, બીજી રીત એ છે કે બટાકાની જેમ છરી વડે એવોકાડોની છાલ ઉતારો, પરંતુ આ રીત વધુ ખરાબ છે, કારણ કે ચમચી વડે તમે માત્ર પલ્પ જ કાઢી શકો છો, અને સખત ભાગ રહેશે. પલ્પને બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં મૂકો.

13. એવોકાડો સાથે ગ્લાસમાં એક ક્વાર્ટર અથવા અડધા લીંબુને સ્ક્વિઝ કરો. કોને કયા પ્રકારનું એસિડ ગમે છે? અહીં આપણે ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, લસણની 3-5 લવિંગ ઉમેરીએ છીએ, ફરીથી સ્વાદ માટે, અને ધૂમ્રપાન કરેલી માછલી ઉમેરીએ છીએ.

14. નિમજ્જન બ્લેન્ડર લો અને સમગ્ર માસને હરાવ્યું.

15. બલ્કને તોડી નાખો, થોડો સોયા સોસ ઉમેરો અને હલાવતા રહો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે માછલી સારી રીતે તૂટી જાય છે અને તેનો સ્મોકી સ્વાદ ચટણી દ્વારા ફેલાય છે.

16. સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, યોલ્સ અને મેયોનેઝ ઉમેરો. અમે મેયોનેઝની સમાન રકમ ઉમેરીએ છીએ કારણ કે અમને ચાબૂક મારી માસ મળ્યો છે, એટલે કે. અડધા ભાગમાં જો આ કોઈ વ્યક્તિ માટે પૂરતું નથી, તો પછી તમે સીધા કચુંબરમાં મેયોનેઝ ઉમેરી શકો છો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે થોડી સરસવ ઉમેરી શકો છો, તે ચટણીમાં તીવ્રતા ઉમેરશે.

17. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના દસથી પંદર સ્પ્રિગ્સમાંથી પાંદડા એકત્રિત કરો અને તેને ગ્લાસમાં ચટણીના મિશ્રણમાં ઉમેરો. સરળ સુધી બધું હરાવ્યું.

18. ચટણીને ઝટકવું, તેને કરચલા, ડુંગળી અને સ્ક્વિડ સાથે પાનમાં રેડવું.

19. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

20. અમે વિચાર્યું કે કચુંબર ખૂબ જાડું હતું. થોડી વધુ મેયોનેઝ ઉમેર્યું.

21. ફરીથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. સલાડ તૈયાર છે.

ટીપ: આ કચુંબર પીરસવાના કેટલાક કલાકો પહેલા તૈયાર કરો. સ્ક્વિડ અને કરચલાની લાકડીઓ પલાળવામાં આવશે, અને કાકડીઓ તેમનો રસ છોડશે. આ બધું સલાડના સ્વાદ માટે કામ કરે છે.

પીરસતાં પહેલાં, ખાસ મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને સલાડને સુંદર દેખાવ આપો. લીલા પાંદડાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

1. સરળ અને સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વિડ સલાડ

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ, સાફ - 2 મોટા
• ડુંગળી - 2-3 વડા
• મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ, મીઠી વટાણા
• મેયોનેઝ - 2-3 ચમચી.
• સરકો - 1.5 ચમચી.
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા)
• ઉકળતા પાણી (સ્ક્વિડ મરીનેડ માટે)

તૈયારી:

1. સ્ક્વિડને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

2. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

3. સ્ક્વિડને પેનમાં મૂકો.

4. ત્યાં ડુંગળી મૂકો.

5. એક ખાડીનું પાન, થોડા કાળા મરીના દાણા, મીઠું અને મરી, મિલમાંથી તાજી પીસેલી બહુ રંગીન મરીને પ્રાધાન્યમાં નાખી દો.

6. પાણીને ઉકળવા દો. અમને ઉકળતા પાણીની જરૂર પડશે.

7. સ્ક્વિડ અને ડુંગળી સાથે પેનમાં 1-1.5 ચમચી રેડો. l ટેબલ સરકો.

8. ઉકળતા પાણીથી પાનની સામગ્રી ભરો. પાણી સંપૂર્ણપણે બધું આવરી લેવું જોઈએ.

9. જગાડવો, મીઠું અને સરકો માટે સ્વાદ. જો જરૂરી હોય તો ઉમેરો.

10. ઢાંકણ બંધ કરો અને 25 મિનિટ માટે છોડી દો.

11. જ્યારે સ્ક્વિડ મેરીનેટ કરી રહી હોય, ત્યારે ગ્રીન્સને કાપી લો.

12. સ્ક્વિડ મેરીનેટેડ છે. પાણી કાઢી લો, તમાલપત્ર અને મરીના દાણા કાઢી લો. સ્ક્વિડ તૈયાર છે.

13. અમે કચુંબર એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. મેયોનેઝ સાથે કચુંબર સીઝન. સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમને વધુ મેયોનેઝ ગમે છે, તો વધુ ઉમેરો.

14. ગ્રીન્સ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

સલાડ તૈયાર છે. તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તેને અજમાવો.

બોન એપેટીટ!

પ્રિય મહેમાનો, કૃપા કરીને મને કહો, શું તમને લાગે છે કે પ્રક્રિયાને આટલી વિગતમાં વર્ણવવી અને ખાસ કરીને તેને દર્શાવવી યોગ્ય છે? અથવા બે અથવા ત્રણ ફોટા સાથે ટૂંકા વર્ણનો રાખવા વધુ અનુકૂળ છે? કૃપા કરીને નીચેની ટિપ્પણીઓમાં લખો. આભાર.

1. ફોટો સાથે સ્ક્વિડ સલાડ રેસીપી

ઘટકો:

• સ્ક્વિડ - 350 ગ્રામ.
• ઇંડા - 3 પીસી.
• ચીઝ - 150 ગ્રામ.
• મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ.
• ટામેટાં - 300 ગ્રામ.
• લીલી ડુંગળી - 30 ગ્રામ.
• સુવાદાણા - 30 ગ્રામ.
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

તૈયારી:

1. ઉકળતા પાણીમાં મસાલા, સુવાદાણા, મરીના દાણા અને મીઠું નાખો.

2. હવે સ્ક્વિડ ઉમેરો. હું આશા રાખું છું કે તમને યાદ હશે, પૂરતું પાણી નથી, એક સમયે એક શબને રાંધવા, પૂરતું, 2-3-4 મૂકો. થોડી મિનિટો માટે રાંધવા. અમે શબને જોઈએ છીએ અને જોઈએ છીએ કે તે કેવી રીતે ગોળ બની ગયું છે, જેનો અર્થ છે કે તે તૈયાર છે. તમે તેને વધારે પકડી શકતા નથી, તે અઘરું બની જશે. ઉકળતા પાણીમાંથી સ્ક્વિડને દૂર કરો અને રસોઈ પ્રક્રિયાને રોકવા માટે તેને તરત જ ઠંડા પાણીમાં મૂકો.

3. ટામેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો અને પ્રવાહી કેન્દ્રને દૂર કરો.

4. સ્ટ્રીપ્સ અને પછી નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ટામેટાંને ઊંડા કપમાં મૂકો.

5. ઇંડાને અડધા ભાગમાં કાપો, અને પછી તેમને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ટામેટાંમાં મોકલો.

6. ઈંડા અને ટામેટાંમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો.

7. સમારેલી લીલી ડુંગળી.

8. અમે ત્યાં ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા પણ મોકલીએ છીએ.

9. સ્ક્વિડને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

10. અને તેને સામાન્ય કપમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

એક પ્લેટ પર કચુંબર મૂકો. ઇંડા, ટામેટાં, જડીબુટ્ટીઓ સાથે શણગારે છે. ચાલો સર્વ કરીએ.

અમે શું સુંદર અને ખુશખુશાલ કચુંબર બહાર આવ્યું છે. અને ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.

બોન એપેટીટ!

1. વિડિઓ - સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા

પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ખનિજો અને સૂક્ષ્મ તત્ત્વોથી ભરપૂર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી પ્રાચીન ગ્રીસમાં પીરસવામાં આવી હતી, જેને મોલસ્ક પાંખવાળી માછલી કહે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ 86 કેલરી), ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરવાની ક્ષમતાએ વજન ઘટાડવા અને સ્વસ્થ બનવા માંગતા લોકો માટે સ્ક્વિડને લોકપ્રિય વાનગીમાં ફેરવી દીધી છે. સ્ક્વિડને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે રજાના ટેબલને શણગારે? આ સીફૂડ તૈયાર કરવા માટે ઘણી રીતો અને વાનગીઓ છે, પરંતુ તે બધા કેટલાક સામાન્ય મુદ્દાઓ પર આધારિત છે જેના વિશે દરેક ગૃહિણીએ જાણવું જોઈએ. ઘણા લોકોને ખાતરી છે કે રસોઈ બનાવવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, પરંતુ આ એક ખોટો અભિપ્રાય છે, જે તમારે વ્યવહારમાં રદ કરવો પડશે.

કેવી રીતે ઝડપથી સ્ક્વિડ સાફ કરવા માટે?

છાલ વગરની સ્ક્વિડને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માનવામાં આવે છે, કારણ કે ફેક્ટરી સાફ કર્યા પછી શેલફિશ રાંધવામાં આવે છે અને સખત બની જાય છે. ભૂમધ્ય સમુદ્રના રહેવાસીઓ જાણે છે કે સ્ક્વિડ, સ્થિર અથવા તાજા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સાફ કરવું: પ્રથમ તેને ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો, પછી તેના પર એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું (આ સમય દરમિયાન ત્વચા કર્લ થઈ જશે), ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરો અને સ્ક્વિડને ઠંડા પાણીમાં મૂકો. આ પછી, તમે સરળતાથી વળાંકવાળી ત્વચાને દૂર કરી શકો છો, તાર અને આંતરડાને દૂર કરી શકો છો - અને સ્ક્વિડને રાંધી શકાય છે. સ્ક્વિડ નરમ, કોમળ અને રસદાર છે તેની ખાતરી કરવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે peeled અને unpeeled સ્ક્વિડ રાંધવા

પાણીમાં મીઠું, મરીના દાણા અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો, પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, તેમાં સ્ક્વિડ શબને નીચે કરો અને 10 સેકન્ડ પછી તેને બહાર કાઢો. જલદી પાણી ફરીથી ઉકળે છે, બીજા શબ, ત્રીજા અને પછીના તમામ સ્ક્વિડ્સ સાથે તે જ કરો. સ્ક્વિડ ફીલેટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે સમજવા માટે, તમારે ફક્ત આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તમે સમજી શકશો કે શા માટે અગાઉની બધી પદ્ધતિઓ અસફળ હતી. તે તારણ આપે છે કે લાંબી ગરમીની સારવાર (3-5 મિનિટ માટે) તેમને સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મોથી વંચિત કરે છે અને તેમને રબરમાં ફેરવે છે જે ચાવવાનું અશક્ય છે.

ફ્રોઝન સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે રાંધવાની બીજી રીત છે (તે, અલબત્ત, પહેલા ડિફ્રોસ્ટ થવી જોઈએ) - તમારે મીઠું અને મસાલા સાથે પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે, ત્યાં શેલફિશ મૂકો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો. તમારે આ સ્વાદિષ્ટને 10 મિનિટ માટે રેડવાની જરૂર છે.

અને હવે અમે તમને જણાવીશું કે ફ્રોઝન સ્ક્વિડને ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઉકાળવું: તમારે તેમને માત્ર એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકવાની જરૂર છે, ગરમી બંધ કરો, અને પછી તેમને અન્ય 3-4 મિનિટ માટે પાણીમાં રાખો.

સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

ફ્રાય કરતા પહેલા, સ્ક્વિડને ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને ઉકાળો, રિંગ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, લેઝોનમાં બોળીને (ખાટા ક્રીમ, મીઠું અને મસાલા સાથે પીટેલા ઇંડા), બ્રેડક્રમ્સમાં વળેલું અને શાકભાજી અથવા માખણમાં પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે તળવું જોઈએ નહીં. .

કેટલાક શિખાઉ રસોઈયાઓ સખત મારપીટમાં તળેલા સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે રસ ધરાવે છે. આ ખૂબ જ સરળ વાનગી બરાબર એ જ રીતે બનાવવામાં આવે છે - બાફેલી અને સમારેલી શેલફિશને થોડું મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, તેને બેટરમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને ઘણાં તેલમાં તળવામાં આવે છે.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વિડ્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ગ્રીલ પર મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ તેમને પહેલા લસણ, મરી અને પૅપ્રિકા સાથે લીંબુના રસમાં કેટલાક કલાકો સુધી મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે. પછી સ્ક્વિડને વાયર રેક પર મૂકવું જોઈએ અને બાકીના મરીનેડ પર રેડવું જોઈએ.

સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ભરવું

પ્રથમ, સ્ક્વિડ્સ ધોવાઇ જાય છે, ઉકળતા પાણીથી ડૂસવામાં આવે છે, પછી દરેક શબને સાફ કરવામાં આવે છે અને થોડું મારવામાં આવે છે. આગળ, તમારે સ્ટફિંગ સાથે શબને બે તૃતીયાંશ ભરવાની જરૂર છે, જેમાં ઇંડા સાથે મશરૂમ્સ, ચોખા સાથે શાકભાજી, ચીઝ સાથે ઝીંગા, લીલા કઠોળ અને ડુંગળી, સફરજન અને કુટીર ચીઝનો સમાવેશ થાય છે. શબની કિનારીઓને સ્કીવર્સથી બાંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સ્ક્વિડ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાણીની થોડી માત્રામાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, અને તે તૈયાર થાય તેની પાંચ મિનિટ પહેલાં, તેને ચીઝથી છાંટવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા મૂકવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગી અખરોટ, ટામેટા, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, વાઇન, સોયા અથવા ડુંગળીની ચટણી સાથે ટોચ પર છે.

સ્ક્વિડની ઘણી વાનગીઓમાં તમે અનપેક્ષિત સંયોજનો શોધી શકો છો - નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ક્વિડ, બ્રેડ અને સ્પ્રેટ સાથે, કરચલાની લાકડીઓ અને મકાઈ સાથે, બદામ અને સૂકા ફળો સાથે.

દરેક રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં સ્ક્વિડ તૈયાર કરવા માટે તેના પોતાના રહસ્યો હોય છે, પરંતુ એક મુખ્ય નિયમ છે. તમારે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્ક્વિડને ઓવરલોડ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે આસપાસના ઉત્પાદનોની સુગંધને સઘન રીતે શોષી લે છે, અને વાનગી ખૂબ સમૃદ્ધ બની શકે છે. સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે માત્ર શરૂઆત છે. યોગ્ય સાઇડ ડિશ (ભાત, શાકભાજી, પાસ્તા) પસંદ કરવી અને વાનગીને તાજી શાકભાજી, લીંબુ, જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવથી સજાવીને યોગ્ય રીતે સર્વ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં, સ્ક્વિડ્સ કાચા ખાવામાં આવે છે, મસાલેદાર ચટણીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે, પરંતુ આવા આત્યંતિક ખોરાક તે લોકો માટે નથી જેઓ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક રાંધવા અને માણવાનું પસંદ કરે છે!

સ્ક્વિડ- સમુદ્ર દ્વારા અમને પૂરી પાડવામાં આવેલ શેલફિશ. તેનું કોમળ માંસ તેની નરમાઈ અને અનન્ય સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. તેના સ્વાદ ઉપરાંત, તે પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે. તેની સહાયથી, તમે તમારા દૈનિક આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો, મેનુને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનાવી શકો છો. આજે, દરેક વ્યક્તિ સ્ટોરમાં સ્થિર સ્ક્વિડ શબ ખરીદી શકે છે, પરંતુ દરેક જણ તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતું નથી. ચાલો જોઈએ કે સ્ક્વિડ માંસમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવી તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે અને આ મોલસ્કમાંથી સરળ વાનગીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની નોંધ લઈએ.

લેખમાં મુખ્ય વસ્તુ

તમે સ્ક્વિડમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો?

સ્ક્વિડ ડીશની ઘણી મોટી વિવિધતા છે. સાદા સલાડ અને એપેટાઇઝરથી લઈને અત્યાધુનિક વાનગીઓ કે જેમાં સ્ટિર-ફ્રાઈંગ, જડીબુટ્ટીઓમાં મેરીનેટ કરવું, બેકિંગ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

તમે જે પણ વાનગી પસંદ કરો છો, મુખ્ય નિયમ: તમારે ઝડપથી (3-5 મિનિટ સુધી) અથવા લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે - 40 મિનિટથી વધુ.

આ શેલફિશનો નાજુક સ્વાદ તેને આપણા માટે જાણીતા લગભગ તમામ ઉત્પાદનો સાથે જોડવાનું સરળ બનાવે છે. તેથી, તમે સ્ક્વિડ રસોઇ કરી શકો છો:

• સલાડ અને નાસ્તા;
• ગરમ અથવા ઠંડા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો;
• પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને ઘણું બધું.

તમારી કલ્પના બતાવીને અને નીચેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા ઘરના મેનૂને નવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે સરળતાથી વૈવિધ્ય બનાવી શકો છો.

સ્ક્વિડને સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતે કેવી રીતે રાંધવા: ઉપયોગી ટીપ્સ

દરેક વાનગીના પોતાના રહસ્યો હોય છે, અને સ્ક્વિડ કોઈ અપવાદ નથી. તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા માટે, તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ જાણવાની જરૂર છે:

• સ્ક્વિડ ફિન બાકીના શબના માંસ કરતાં વધુ સખત હોય છે. તૈયારી કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.
• તેનો સ્વાદ સ્ક્વિડ શબના કદ પર આધારિત છે. તે જેટલું નાનું છે, તેટલું વધુ કોમળ માંસ.
• સ્ક્વિડ માંસને 3 મિનિટથી વધુ સમય માટે યોગ્ય રીતે રાંધવા નહીં. જો એવું બને કે માંસ વધુ રાંધવામાં આવે છે અને સખત બની જાય છે, તો 30 મિનિટ સુધી વધુ રસોઈ તેને બચાવી શકે છે. આ સમય દરમિયાન, શબ તેની ભૂતપૂર્વ નરમાઈ પાછી મેળવશે, જો કે તેમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો ઘટશે.
• સ્ક્વિડ્સને 1-2 મિનિટથી વધુ સમય માટે તળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને "રસોઈ" કરવા માટે ઢાંકણની નીચે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં છોડી દેવામાં આવે છે.
• સ્ક્વિડ્સ "મીઠું પસંદ કરે છે," પરંતુ તમારે તેને વધુ મીઠું ન કરવું જોઈએ, કારણ કે માંસનો સ્વાદ ખોવાઈ શકે છે.

ફ્રોઝન સ્ક્વિડ: તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા?

આજે તમે સ્ટોરમાં સૂકા, ધૂમ્રપાન કરેલા અને તૈયાર સ્ક્વિડ શોધી શકો છો. પરંતુ ગૃહિણીઓ સ્થિર સીફૂડ પસંદ કરે છે.

આપણે સ્થિર સ્ક્વિડ્સ વિશે વાત કરીએ તે પહેલાં, તેમને સ્ટોરમાં યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની અને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે.

સ્ટોરમાં સ્થિર સ્ક્વિડ પસંદ કરતી વખતે, શબ પર ધ્યાન આપો. તેઓ એક સાથે ગુંદર ધરાવતા ન હોવા જોઈએ, પરંતુ મુક્તપણે એકબીજાથી અલગ થવું જોઈએ. જો શબ એકસાથે ગુંદર ધરાવતા હોય અને તેમાં અકુદરતી રાખોડી રંગ હોય, તો આનો અર્થ એ છે કે આ પહેલી વાર નથી કે તેઓ સ્થિર થયા હોય.

ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે, ત્યાં બે મુખ્ય પદ્ધતિઓ છે જે માંસની રચના માટે ઓછી "આઘાતજનક" છે અને ફાયદાકારક પદાર્થોને તેમની મિલકતો ગુમાવવા દે છે.

1. 12-18 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર સ્થિર સ્ક્વિડ મૂકો. જો તમે આવતીકાલે રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો આ પદ્ધતિ સરસ છે - પછી સ્થિર ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો.
2. જો ઝડપી ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર હોય, તો પછી સ્થિર શબને ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. 4-6 કલાક પછી તેઓ સાફ અને રાંધી શકાય છે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, શબને સાફ કરવું જોઈએ. નીચેની વિડિઓમાં આ કેવી રીતે કરવું તે જુઓ.

તમે સ્ક્વિડને વિવિધ રીતે રસોઇ કરી શકો છો. અમે સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેના બે વિકલ્પો શેર કરીશું જેથી માંસ નરમ હોય અને તેનો સ્વાદ નાજુક હોય.

1. સાફ કરેલ સ્ક્વિડને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 3 મિનિટ સુધી રાંધો. શબ જેટલું નાનું, રસોઈનો સમય ઓછો.
2. સ્ક્વિડ શબને બાઉલમાં મૂકો અને ઉત્પાદનની ઉપર 2-3 આંગળીઓ ઉકળતા પાણી રેડવું. સ્ક્વિડને એક મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો અને ફરીથી પગલાંઓ કરો.

આમાંથી એક રીતે તૈયાર કરાયેલ સ્ક્વિડ માંસ સલાડ, એપેટાઇઝર, પ્રથમ અથવા બીજા અભ્યાસક્રમોમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

સ્ક્વિડ સલાડ: સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ

સલાડ- એક વાનગી જે રજાઓ અને દૈનિક માનવ આહાર બંનેમાં હાજર હોય છે. ચાલો સ્ક્વિડ જેવી શેલફિશનો ઉપયોગ કરીને આ વાનગી માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જોઈએ.

સલાડ "રજા માટે"

સલાડ મોટે ભાગે અસંગત ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અંતિમ પરિણામ ચોક્કસપણે બધા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરશે. વાનગીને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• સ્ક્વિડ શબ - 200 ગ્રામ.
• હેમ - 200 ગ્રામ.
• કાકડી - 1-2 પીસી (100 ગ્રામ).
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ.
• બે ઈંડા.
• મીઠી મરી - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 0.5 હેડ.
• વટાણા (તૈયાર) - 150 ગ્રામ.
• મેયોનેઝ - 2-4 ચમચી.

નીચે પ્રમાણે કચુંબર તૈયાર કરો:

ઇંડા અને સ્ક્વિડ શબને ઉકાળો. સ્ક્વિડને રાંધવા માટે, તેને સાફ કર્યા પછી, તમારે તેને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવાની જરૂર છે અને 10-15 સુધી ગણતરી કરવી જોઈએ. શબને બહાર કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા દો. ઈંડાની છાલ કાઢી લો.


ઠંડુ કરાયેલ સ્ક્વિડ શબ અને હેમને ક્યુબ્સમાં કાપો. ઇંડાને ક્યુબ્સમાં કાપો.

ડુંગળી - અડધા રિંગ્સમાં, મીઠી મરી - ક્યુબ્સમાં.


બધી સામગ્રીને પ્લેટમાં મૂકો અને તેમાં લીલા વટાણા ઉમેરો.


ત્યાં એક કાકડી મોકલો, સમઘનનું કાપી. કચુંબરમાં ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો અને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરવાની ખાતરી કરો.


મિક્સ કરીને સર્વ કરો.


બોન એપેટીટ!

સ્ક્વિડ સાથે સરળ કચુંબર

સરળ સ્ક્વિડ સલાડ માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• સ્ક્વિડ - 0.5 કિગ્રા.
• બે ઈંડા.
• ડુંગળી - 0.5 હેડ.
• સુશોભન માટે ઓલિવ અને જડીબુટ્ટીઓ.
• મેયોનેઝ.

ઇંડા ઉકાળો. છીણવું, બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ લેટીસનું પ્રથમ સ્તર છે.


મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સ્ક્વિડને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તેમને રિંગ્સમાં કાપો.


ઇંડાને મેયોનેઝ સાથે કોટ કરો અને ટોચ પર અદલાબદલી સ્ક્વિડ મૂકો.


મીઠું અને મરી સાથે મોસમ અને ડુંગળી મૂકો, નાના સમઘનનું કાપીને ટોચ પર.

ડુંગળીને મેયોનેઝથી ઢાંકી દો અને ઉપરથી ઈંડાને છીણી લો. પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવથી ગાર્નિશ કરો.
કોઈપણ દારૂનું આ કચુંબરની પ્રશંસા કરશે.

સ્ક્વિડની બીજી ગરમ વાનગીઓ

સ્ક્વિડ તરીકે ઓળખાતા મોલસ્ક ખૂબ જ મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ ગરમ વાનગીઓ બનાવે છે. ચાલો તમને આશ્ચર્યચકિત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ અને નીચેની રેસીપી રજૂ કરીએ.

સ્ક્વિડ ડમ્પલિંગ

સ્ક્વિડ માંસનો બિન-માનક ઉપયોગ આ વાનગીને ખરેખર અસામાન્ય બનાવે છે, તમામ ધોરણોને તોડી નાખે છે.

વાનગી માટે, કણકને નીચેના ઘટકોમાંથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે:

• ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી, તમારે થોડી વધુ જરૂર પડી શકે છે.
• ઉકળતા પાણી - 0.5 ચમચી.
• તેલ (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી હોઈ શકે છે) - 2 ચમચી.
• મીઠું - 1/2 ચમચી.

નાજુકાઈના માંસ માટે તમારે તૈયાર કરવું જોઈએ:

• તાજા સ્થિર સ્ક્વિડ - 600 ગ્રામ.
• ડુંગળીનું માથું.
• લસણ - 3 લવિંગ.
• મીઠું મરી.

પ્રથમ તમારે કણક ભેળવવાની જરૂર છે:

લોટમાં મીઠું ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણીમાં રેડવું.


કણકને ચમચી વડે હલાવતી વખતે તેલ ઉમેરો.


ચોક્સ પેસ્ટ્રી ભેળવી. જો ત્યાં પૂરતો લોટ ન હોય, તો તમારે વધુ ઉમેરવું જોઈએ.


કણકને રોલ આઉટ કરો અને ગોળ આકાર બનાવવા માટે ગ્લાસનો ઉપયોગ કરો.


ત્વચા, આંતરડા અને કરોડરજ્જુમાંથી સ્ક્વિડને સાફ કરો. ધોવું. માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં કાચા સ્ક્વિડ અને ડુંગળીને ગ્રાઇન્ડ કરો. લસણ, મીઠું, મરી ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.


નાજુકાઈના માંસને ખાલી જગ્યા પર મૂકો અને ડમ્પલિંગ બનાવો.


ગરમ પાણીમાં ઉકાળો. જ્યારે તેઓ તરતા હોય, ત્યારે તમે તેમને બહાર લઈ શકો છો.


આ સ્વાદિષ્ટને સોયા સોસ, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

કોરિયનમાં સ્ક્વિડ

તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• એક સ્ક્વિડ શબ.
• 2 સેમી આદુ રુટ.
• લસણની 2 લવિંગ.
• થોડી સોયા સોસ.
• 2 ચમચી ચિલી સોસ.
• 2 ચમચી મધ.
• 1 ટીસ્પૂન સરસવ.

સ્ક્વિડને સાફ કરો અને ધોઈ લો. ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે કાપો.


છીણેલું આદુ, લસણ, ચીલી સોસ, મધ, મસ્ટર્ડ અને સોયા સોસ મિક્સ કરો.


સ્ક્વિડને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુ 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.


સ્ક્વિડની એક અને બીજી બાજુને બદલામાં ચટણી સાથે કોટ કરો અને દરેકને બીજી 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.


ગરમ સ્ક્વિડને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો અને તમે તેને અજમાવી શકો છો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્ક્વિડ કેવી રીતે રાંધવા?

ખાટા ક્રીમમાં સ્ટ્યૂડ સ્ક્વિડ: ફોટા સાથેની એક સરળ રેસીપી

જરૂરી ઘટકો:

• બે મોટા સ્ક્વિડ શબ.
• ખાટી ક્રીમ - 150-200 મિલી.
• હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ.
• માખણ - 1-2 ચમચી.
• મસાલા: મીઠું, મરી, જીરું.

સ્ક્વિડને સાફ કરો અને રિંગ્સમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળે અને સ્ક્વિડ રિંગ્સ ઉમેરો.


રિંગ્સને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો અને મસાલા ઉમેરો.


ખાટી ક્રીમ રેડો, જગાડવો અને સ્ટોવ પર બીજી 2 મિનિટ માટે પૅન રાખો.


સ્વાદ, જો તમને વધુ મસાલાની જરૂર હોય, તો ઉમેરો અને સર્વ કરો.

કેવી રીતે અને શું સાથે સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ રાંધવા?

સ્ટફ્ડ સ્ક્વિડ્સ એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ ખાટા ક્રીમ અથવા ચટણી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાફ, સ્ટફ્ડ અને શેકવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયામાં 5 થી 20 મિનિટનો સમય લાગે છે. મુખ્ય વસ્તુ તમારા સ્વાદ માટે ભરણ પસંદ કરવાનું છે. અમે સ્ક્વિડ માટે બે ફિલિંગ વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ. પ્રમાણ 3 મોટા શબ માટે આપવામાં આવે છે.

ભરવાની રેસીપી નંબર 1

• 120 ગ્રામ ચોખા.
• 4 ઇંડા.
• તમારા મનપસંદ ગ્રીન્સનો સમૂહ.

ચોખાને ઉકાળો અને ઠંડા કરો.


ત્રણ ઇંડા ઉકાળો અને સમઘનનું કાપી લો. પણ ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.


બધું મિક્સ કરો, કાચા ઇંડામાં હરાવ્યું.

તમે સ્ક્વિડ ભરી શકો છો.

ભરવાની રેસીપી નંબર 2

• એક ડુંગળી.
• 200 ગ્રામ શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ.
• 200 ગ્રામ બાફેલા ચોખા.

શેમ્પિનોન્સ અને ડુંગળીને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. બને ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.


તળેલા શાકભાજીને ભાત સાથે મિક્સ કરો. મસાલા ઉમેરો અને તમે સામગ્રી કરી શકો છો.


કારણ કે સ્ક્વિડ એ સમુદ્રની ભેટ છે જેને ઘણા ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે, તમે ભરવા માટે વિવિધ વિકલ્પો પસંદ કરી શકો છો.

સ્ક્વિડ રિંગ્સ: બેટરમાં સ્ક્વિડ માટે ફોટો રેસીપી

આ મૂળ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 400 ગ્રામ સ્ક્વિડ.
• 1 ચમચી લોટ.
• 200-250 મિલી લાઇટ બીયર.
• એક ઈંડું.

તૈયારી:
ઇંડાને બીયર અને લોટ સાથે મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો.


બધું મિક્સ કરો.


સ્ક્વિડને સાફ કરો અને 1-2 મિનિટ માટે ઉકાળો. રિંગ્સ માં કાપો. મસાલા સાથે સ્ક્વિડ છંટકાવ.


દરેક ટુકડાને બેટરમાં બોળીને ઉકળતા તેલમાં સોસપેનમાં તળી લો.


વધારાનું તેલ ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલમાં દૂર કરો.

સ્ક્વિડ વાનગીઓ: સ્વાદિષ્ટ વિડિઓ વાનગીઓ

રશિયન બજાર પર, આ સીફૂડ મુખ્યત્વે સ્થિર અને તૈયાર સ્વરૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. ચિલ્ડ સ્ક્વિડ એક વિરલતા છે. કેટલાક અનૈતિક વિક્રેતાઓ ક્યારેક ઠંડા ઉત્પાદનની આડમાં ડિફ્રોસ્ટેડ ઉત્પાદન વેચે છે.

સ્ક્વિડને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેઓ સારી રીતે સ્થિર હોવા જોઈએ. ડિફ્રોસ્ટેડ શબ, એટલે કે, જે ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવ્યા છે અને પછી સ્થિર છે, તેનો સ્વાદ કડવો અને વિશ્વાસઘાત રીતે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન અલગ થઈ જશે.

તમે કહી શકો છો કે શું ઉત્પાદન તેના દેખાવ દ્વારા ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવ્યું છે. ફ્રોઝન સ્ક્વિડ પસંદ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તે સ્ટીકી નથી અને સરળતાથી એકબીજાથી અલગ થઈ શકે છે. એક ગઠ્ઠામાં એકસાથે અટવાયેલા શબ સૂચવે છે કે તેઓ ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા, એટલે કે, તેઓ ડિફ્રોસ્ટ થયા હતા, કદાચ એક કરતા વધુ વખત.

સ્ક્વિડને આવરી લેતી ફિલ્મનો રંગ અલગ શેડ હોઈ શકે છે: ગ્રે-ગુલાબીથી જાંબલી સુધી. તે જ સમયે, ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનમાં માંસનો રંગ ફક્ત સફેદ હોઈ શકે છે. જો તે એક અલગ રંગ છે, તો આનો અર્થ એ છે કે સ્ક્વિડને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવ્યું છે. તેથી જ તેમનું માંસ શેલના રંગમાં રંગીન થઈ ગયું.

ઘણા લોકો ફિલ્મમાંથી સ્ક્વિડને સાફ કરવાનું એક અપ્રિય અને મુશ્કેલીભર્યું કાર્ય માને છે, પરંતુ જો તમે આ બાબતને યોગ્ય રીતે સંપર્ક કરો તો આ કેસ નથી. શબમાંથી ફિલ્મને ઝડપથી દૂર કરવા માટે, સ્થિર સ્ક્વિડને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 1-2 મિનિટ પછી, સ્ક્વિડની લગભગ બધી ફિલ્મ કર્લ થઈ જશે અને માંસમાંથી તેની જાતે જ દૂર થઈ જશે. 2 મિનિટ પછી, ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ચાલતા પાણી હેઠળ સ્ક્વિડમાંથી બાકીની ફિલ્મ દૂર કરો. તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમામ આંતરિક અને કરોડરજ્જુને દૂર કરો. આ પછી જ સીફૂડ વધુ રાંધણ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર છે.

ફ્રોઝન સ્ક્વિડને રાંધવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો ઉકળતા છે. ઘણા લોકો જે ઘાતક ભૂલ કરે છે તે એ છે કે તેઓ સ્ક્વિડને વધારે રાંધે છે. આ કારણોસર, તેમનું માંસ સખત અને સ્વાદહીન બને છે. ફ્રોઝન સ્ક્વિડને ત્રણ મિનિટથી ઓછા અથવા અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે રાંધવા જોઈએ. 30 મિનિટ રાંધ્યા પછી, તેમનું માંસ ફરીથી કોમળ અને નરમ બનશે, પરંતુ તે જ સમયે તે વોલ્યુમ અને વજનમાં ઘણું ગુમાવશે.

ફ્રોઝન સ્ક્વિડને યોગ્ય રીતે ઉકાળવા માટે, સોસપાનમાં 2 લિટર પાણી ઉકાળો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, તેમજ મરીના દાણા અને ખાડીના પાન ઉમેરો. બાદમાં સાથે વધુપડતું નથી, અન્યથા સીફૂડ માંસ કડવો બની જશે. મસાલાવાળા પાણીને થોડું, શાબ્દિક 5 મિનિટ ઉકળવા દો. આ પછી, પીગળેલા અને સાફ કરેલા શબને એક પછી એક ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.

આ સીફૂડને ઉકાળવાનું એક રહસ્ય છે: ઉકળતા પાણીમાં એક સ્ક્વિડ નાખો, દસ ગણો અને તેને બહાર કાઢો, પછી પાણીને ફરીથી ઉકળવા દો અને તે પછી જ બીજા શબને અંદર નાખો. આ રીતે બાફેલી સ્ક્વિડ અતિ નરમ, કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

બાફેલી સ્ક્વિડને કોઈપણ સફેદ ચટણી સાથે ઉદારતાપૂર્વક છાંટીને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે. આ સીફૂડનું માંસ ભૂમધ્ય અને એશિયન રાંધણકળામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.