ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે જો તમે હલકી-ગુણવત્તાવાળા ખોરાક અથવા પ્રવાહીનું સેવન કરો જેમાં સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અથવા ઝેરનું પ્રમાણ વધી ગયું હોય. થોડા સમય પછી, ઉલટી, ઉબકા અને છૂટક સ્ટૂલ. દર્દીની સ્થિતિ વપરાશ કરેલ ઉત્પાદનની માત્રા અને તેની યોગ્યતા પર આધારિત છે.

ફૂડ પોઇઝનિંગના પ્રકારોને વિભાજિત કરવામાં આવે છે: ઝેરી અને ચેપી. ઝેરી ઝેરમાં, જ્યારે રસાયણો માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે ચેપ થાય છે. ભારે ધાતુઓ, ઝેરી મશરૂમ્સઅને છોડ. ચેપી ઝેરખૂબ સામાન્ય, તેને કહેવામાં આવે છે વિવિધ વાયરસઅને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ, ચેપ ખોરાક દ્વારા થાય છે: પાણી, ઇંડા, માંસ, ખરાબ રીતે ધોવાઇ શાકભાજી અને ફળો, ડેરી ઉત્પાદનો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ.

ગંદા હાથ દ્વારા પણ પેટની તકલીફ થઈ શકે છે.

ઘરે, રોગનો ચોક્કસ ફાટી નીકળવો તે નક્કી કરવું અશક્ય છે; દર્દી ફક્ત માની શકે છે કે ઝેર શા માટે થયું. જે લોકો ફૂડ પોઇઝનિંગ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિઅને નાના બાળકો, તેથી, તેઓ મોટી જવાબદારી સાથે બાળક માટે ખોરાકનું નિરીક્ષણ કરે છે અને માત્ર આપવાનો પ્રયાસ કરે છે તાજુ ભોજન, શાકભાજી અને ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો.

ઝેરના કારણો

ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે:

ફૂડ પોઇઝનિંગ ઘણી વખત થી થાય છે કન્ફેક્શનરી, ખાસ કરીને બગડેલી ક્રીમ; ડેરી ઉત્પાદનો; મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત સલાડ; તૈયાર ખોરાક હોમમેઇડ; મશરૂમ્સ; સીફૂડ જંતુ નિયંત્રણ રસાયણો સાથે સારવાર કરાયેલ ફળો અને શાકભાજી.

ખોરાકના ઝેરના ચિહ્નો

ઝેરના કિસ્સામાં, લક્ષણો અડધા કલાકની અંદર શરૂ થાય છે અને પ્રથમ બે દિવસમાં તીવ્ર રીતે વ્યક્ત થવાનું ચાલુ રાખે છે. આ ઘટના અન્ય લોકો માટે ખતરનાક છે; રોગનો જૂથ ફાટી નીકળવો ટીમ અથવા કુટુંબમાં થઈ શકે છે. જો 24 કલાક પછી ઝેરના લક્ષણો દૂર ન થાય, તો તમારે મદદ લેવી જોઈએ.

ફૂડ પોઈઝનિંગ થાય છે નીચેના ચિહ્નો:

• તાપમાન ઝડપથી વધે છે;
• સુસ્તી અને નબળી ભૂખ;
• ચક્કર, આંખો પહેલાં ફોલ્લીઓ;
• પેટનું ફૂલવું અને પેટમાં દુખાવો;
• ઉબકા અને ઉલટી;
• તાવ અથવા શરદી;
• ઓછું દબાણ;
• વારંવાર છૂટક સ્ટૂલ;
• ગંભીર કિસ્સાઓમાં - કોમા.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જ્યારે હળવું ઝેરત્યાં ઝાડા ન હોઈ શકે. પરંતુ જો છૂટક સ્ટૂલ પ્રથમ દિવસે દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ફૂડ પોઇઝનિંગ, અને જો થોડા દિવસો પછી તેનો અર્થ છે બેક્ટેરિયલ આંતરડામાં ચેપ. સામાન્ય રીતે, આવા લક્ષણો મરડો, કોલેરા અને ટાઇફોઇડ તાવ જેવા રોગો સાથે હોય છે.

ગંભીર ઝેરના કિસ્સામાં, નિર્જલીકરણ થાય છે, સુસ્તી અને નબળાઇ, શુષ્ક મોં, ચક્કર અને છૂટક સ્ટૂલ જેવા લક્ષણો દેખાય છે, અને ક્યારેક તાપમાન વધી શકે છે. રોગને તેનો અભ્યાસક્રમ લેવા દો નહીં; ખોટી સહાયને કારણે ગૂંચવણો આવી શકે છે. સમયસર અને યોગ્ય સારવાર સાથે, બીજા દિવસે સુધારણા થઈ શકે છે; મુખ્ય વસ્તુ સમયસર યોગ્ય પગલાં લેવાનું છે.

ગંભીર ઝેરના લક્ષણો

સ્ટેફાયલોકોકસ મોટેભાગે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં હાજર હોય છે; ચેપ કોઈપણ રીતે ખોરાકના સ્વાદ અને રંગને અસર કરતું નથી, પરંતુ એક કલાક પછી ઝેરના નીચેના ચિહ્નો આવી શકે છે: ઉબકા, ઉલટી, માથાનો દુખાવો, છૂટક સ્ટૂલ, ચેતના ગુમાવવી. માછલીના ઝેરના કિસ્સામાં, અડધા કલાકની અંદર લક્ષણો જોવા મળે છે. નીચેના લક્ષણો: પેટ દુખાવો, ઉલટી રીફ્લેક્સ, હલનચલન ડિસઓર્ડર, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ.

ડેરી ઉત્પાદનો સાથે ઝેરના કિસ્સામાં, ખાસ કરીને માં ઉનાળાનો સમયગાળો, નશો 30 મિનિટની અંદર થાય છે. તેના પ્રથમ સંકેતો: કોલિક, ખેંચાણ અને પેટમાં દુખાવો, છૂટક મળ.

સૌથી ખતરનાક રોગ, માંસનું ઝેર, જો સમયસર સારવાર આપવામાં ન આવે તો સ્વાસ્થ્ય કાળજી, વ્યક્તિનું મૃત્યુ થઈ શકે છે. લક્ષણો: તાવ, શરદી, ગેગ રીફ્લેક્સ, છૂટક મળ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, ટાકીકાર્ડિયા. ઉચ્ચ તાપમાન દેખાઈ શકે છે, આ કિસ્સામાં એન્ટિપ્રાયરેટિક દવાઓ આપવી જરૂરી છે.

મશરૂમનું ઝેર સૌથી સામાન્ય અને ગંભીર છે; નશો 20 મિનિટથી 2 કલાકની અંદર થાય છે. ચિહ્નો: સ્નાયુમાં દુખાવો, ઉલટી, લોહી સાથે છૂટક સ્ટૂલ, બગડતી શ્વાસ, સુસ્તી, ઘટાડો લોહિનુ દબાણ, ચિત્તભ્રમિત સ્થિતિ.

આલ્કોહોલનું ઝેર તરત જ થાય છે અને નીચેના લક્ષણો ધરાવે છે: ઉલટી, અસંગત વાણી, નબળાઇ, ઠંડા પરસેવો, તાવ અથવા શરદી, ચેતના ગુમાવવી.

ઝેર ખોરાક ઉમેરણોખૂબ જ સામાન્ય છે, લક્ષણો તરત જ અથવા થોડા સમય પછી દેખાઈ શકે છે - ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ, ચહેરા અથવા હાથ, પગ પર સોજો; પેટમાં દુખાવો, ઝાડા.

તૈયાર ખોરાકમાં ઝેર છે ગંભીર પરિણામોઅને નીચેના લક્ષણો: માથાનો દુખાવો, દુખાવો, શુષ્કતા મૌખિક પોલાણ, તરસ, તાવ, ઉલટી અને છૂટક મળ.

તાત્કાલિક ડૉક્ટરને ક્યારે મળવું:

1. મશરૂમ ઝેર;
2. જો ખાધા પછી, નબળાઇ થાય છે, તાપમાન વધે છે, વાણી નબળી પડે છે, શ્વાસની તકલીફ દેખાય છે, અને લાંબા સમય સુધી પેશાબ થતો નથી;
3. એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે લોહિયાળ ઝાડા;
4. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળક અથવા શિશુને ઝેર આપવામાં આવ્યું છે;
5. સગર્ભા સ્ત્રીમાં ઝેરના ચિહ્નો દેખાયા;
6. કેન્સર અથવા એચ.આય.વી ધરાવતી વ્યક્તિને ઝેર આપવામાં આવ્યું છે;
7. થોડા વયસ્કો અથવા બાળકોમાં લક્ષણો જોવા મળે છે;
8. નિર્જલીકરણના ચિહ્નો દેખાયા: સૂકા હોઠ, પેશાબનો અભાવ, આંસુ વિના રડવું;
9. આંખો અને ચામડી પીળી થઈ ગઈ;
10. આખા શરીરમાં સોજો અને ફોલ્લીઓ.

નશા માટે પ્રથમ સહાય

નાના ઝેરના કિસ્સામાં, મદદ ઘરે પૂરી પાડી શકાય છે, અને કિસ્સામાં મજબૂત સંકેતોકૉલ કરવો હિતાવહ છે એમ્બ્યુલન્સ. નશો દરમિયાન સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નાના બાળકો પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ; તમારે સ્વ-દવા ન લેવી જોઈએ; ડૉક્ટરને બતાવવું વધુ સારું છે જેથી વધુ નુકસાન ન થાય.

સૌ પ્રથમ, તમારે પેટને કોગળા કરવાની જરૂર છે, એટલે કે, ઝેર અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ દૂર કરો. આ કરવા માટે, તમારે પીવા માટે પાણી અથવા પોટેશિયમ પરમેંગેનેટનું નબળું દ્રાવણ આપવાની જરૂર છે જેથી વારંવાર ઉલટી થાય. તેઓ ક્લિન્ઝિંગ એનિમા પણ કરે છે. આ ટેકનીક પુખ્ત વયના લોકો માટે યોગ્ય છે, પરંતુ બાળકોને પાણી, ગેસ વગરનું મિનરલ વોટર, થોડા પાણીમાં પાતળું કર્યા પછી જ્યુસ આપી શકાય. શરીરના ઝડપી ડિહાઇડ્રેશનને રોકવા માટે, તમારે ચમચીમાંથી પીવા માટે રેહાઇડ્રોન અથવા ખારા સોલ્યુશન આપવું જોઈએ.

ગેગ રીફ્લેક્સ પછી, પુખ્તોને સક્રિય કાર્બન આપવામાં આવે છે, જે પાણીથી ભળે છે. શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે નાના ચુસકીમાં પીવો. ડોઝની ગણતરી નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે: 10 કિલોગ્રામ દીઠ 1 ટેબ્લેટ. ડિહાઇડ્રેશનને રોકવા માટે, પુષ્કળ પીવાનો પ્રયાસ કરો ઉકાળેલું પાણીનાના ચુસ્કીઓ લો જેથી ઉલ્ટી ન થાય.

જો દર્દી બેહોશ થઈ જાય અથવા બગડે, તો તરત જ એમ્બ્યુલન્સને બોલાવો. ગંભીર ઝેર લીવર જેવા આંતરિક અંગોને અસર કરી શકે છે. પ્રથમ લક્ષણો આંખોમાં પીળાશ, ઉલટી અથવા છૂટક સ્ટૂલમાં લોહીની હાજરી છે. સ્વ-દવા ન લો, લોક ઉપાયો, ટિંકચર, ગોળીઓ, નિર્ધારિત ન લો સચોટ નિદાનઅને નિમણૂક કરો યોગ્ય સારવારફક્ત આ ક્ષેત્રના નિષ્ણાત જ આ કરી શકે છે.

હોસ્પિટલમાં, પરીક્ષણોની મદદથી, તેઓ ઝેરનું કારણ શોધી શકશે: તેઓ રોગના કારક એજન્ટને શોધવા માટે લોહી, ઉલટી અને છૂટક સ્ટૂલની તપાસ કરશે. દર્દીએ જે ખોરાક ખાધો છે તે ઓળખવામાં આવે છે અને પરીક્ષણ માટે વિશેષ અધિકારીઓને મોકલવામાં આવે છે. ઝેરના પ્રથમ સંકેતો પર, તમારે તબીબી સહાય લેવી જોઈએ, કારણ કે ગંભીર પરિણામો આવી શકે છે. કયા પ્રકારનો નશો ફક્ત ડૉક્ટર દ્વારા જ નક્કી કરી શકાય છે, પ્રશ્નોના આધારે અને રોગના લક્ષણોનો અભ્યાસ કરીને. આવા ખતરનાક રોગો, બોટ્યુલિઝમ અને લિસ્ટરિઓસિસની જેમ, દર્દીના મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે. ઘરના તૈયાર ખોરાકમાંથી ઝેર ગંભીર પરિણામો લાવી શકે છે.

માંદગી પછી આહાર

દર્દીની સ્થિતિ સુધરે પછી, તરત જ સામાન્ય ખોરાક તરફ વળવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારે વિવિધ કોમ્પોટ્સ, નબળી કાળી ચા અને પાણી પીવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, પાણીમાં રાંધેલા પોર્રીજ ખાવાનું, વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલું માંસ, માછલી અને મરઘાં, ફટાકડા. ડોકટરો કિસમિસ કોમ્પોટ રાંધવાની ભલામણ કરે છે, જેમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ હોય છે, જેનો આભાર શરીર ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત થશે.

તાજા ફળો અને શાકભાજીનું પ્રથમ સેવન ન કરવું જોઈએ; તેને ઉકાળીને અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું વધુ સારું છે. પુનઃપ્રાપ્તિ પછી એક અઠવાડિયા સુધી આ આહારનું પાલન કરવું જોઈએ, ધીમે ધીમે તમારા પાછલા આહારમાં પાછા ફરો. મધ્યસ્થતામાં ખોરાક લો, અને તેના માઇક્રોફ્લોરાને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે કોઈ પણ સંજોગોમાં નબળા પેટને ઓવરલોડ કરશો નહીં.

ઝેર નિવારણ

જમતા પહેલા અને ભોજન બનાવતી વખતે તમારે હંમેશા તમારા હાથ સાબુથી ધોવા જોઈએ. ખાસ કરીને માંસ સાથે સંપર્કમાં અને માછલી ઉત્પાદનો. ઉપયોગ કરશો નહીં કાચા ઇંડા, માછલી, માંસ, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. માટે વાપરો માંસ ઉત્પાદનોઅલગ કટીંગ બોર્ડ. રેફ્રિજરેટરમાં ડેરી ઉત્પાદનો સ્ટોર કરો. ફળો અને શાકભાજીનું સેવન કરતા પહેલા તેને વહેતા પાણીમાં ધોવાની ખાતરી કરો અને પછી તેને ધોઈ લો ઉકાળેલું પાણી. સમાપ્તિ તારીખથી તાજા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો અને તેમને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો.

ફૂડ પોઇઝનિંગ એ પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોમાં ખાસ કરીને ગરમીની મોસમમાં ખૂબ જ સામાન્ય ઘટના છે. રોગનો સ્ત્રોત નબળી ગુણવત્તા અથવા વાસી ખોરાક છે જે વ્યક્તિએ ખાધો છે. આવા નશો ખૂબ જ ઝડપથી વિકાસ પામે છે અને માનવ શરીરને થાકી જાય છે.. અપ્રિય પરિણામોને ઘટાડવા માટે, ખોરાકના ઝેરની ઘટનામાં ક્રિયાઓ સંકલિત અને સ્પષ્ટ હોવી જરૂરી છે.

ખોરાકના ઝેરના પ્રથમ સંકેતો

કોઈપણ ફૂડ પોઈઝનિંગ પોતે જ પ્રગટ થાય છે સમાન લક્ષણો, તેથી આવા નશાને ઓળખવું મુશ્કેલ નથી:

1. માણસ અનુભવે છે ગંભીર નબળાઇઅને સામાન્ય અસ્વસ્થતા.
2. ઉબકા આવવાની ચિંતા રહે, જે ઝડપથી અનિયંત્રિત ઉલ્ટીમાં વિકસે છે.
3. ઝાડા વિકસે છે. મળ પાણીયુક્ત, દુર્ગંધવાળો, ક્યારેક લાળ અને લોહીવાળો હોય છે.
4. તાપમાન વધી રહ્યું છે. આ સ્થિતિ સાથે છે તીવ્ર ઠંડીઅને ખોપરી પર દબાણની લાગણી
5. બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો થાય છે, વ્યક્તિને ઘણો પરસેવો થાય છે.

ફૂડ પોઇઝનિંગમાં મદદ કરો

ફૂડ પોઈઝનિંગ માટે પ્રાથમિક સારવાર પૂરી પાડવાના હેતુથી તમામ ક્રિયાઓને ક્રમિક તબક્કામાં વહેંચવામાં આવી છે.

ગેસ્ટ્રિક lavage

પ્રથમ પગલું જ્યારે ખોરાકનો નશોગેસ્ટ્રિક લેવેજ છે. તે પ્રવાહીના મોટા જથ્થાથી ધોવાઇ જાય છે. પ્રક્રિયા માટે નીચેના ઉકેલોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે:

• સોડા સોલ્યુશન - બાફેલી પાણીના લિટર દીઠ એક ચમચી;
• મીઠું સોલ્યુશન - સ્વચ્છ પાણીના લિટર દીઠ એક સંપૂર્ણ ચમચી;
• પોટેશિયમ પરમેંગેનેટનું સહેજ ગુલાબી દ્રાવણ. મેંગેનીઝને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે અને પછી ગેસ્ટ્રિક લેવેજ માટે કુલ વોલ્યુમમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ વણ ઓગળેલા સ્ફટિકોથી મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

કચરો પાણી સ્વચ્છ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવે છે, કોઈ બચેલો ખોરાક નહીં.

જો ઉલટી થાય તો પણ ધોવા સૂચવવામાં આવે છે. ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને સારી રીતે સાફ કરવું આવશ્યક છે.

શોષક

ઉલટીની અરજ ઓછી વારંવાર થઈ ગયા પછી, હાથમાં હોય તે કોઈપણ શોષક આપો. તે એટોક્સિલ, એન્ટોરોજેલ, પોલિસોર્બ, સ્મેક્ટા અથવા હોઈ શકે છે સક્રિય કાર્બનશરીરના વજનના 10 કિલો દીઠ 1 ટેબ્લેટના દરે. બાળકોને વધુ આધુનિક સોર્બેન્ટ્સ આપવાનું વધુ અનુકૂળ છે, કારણ કે સક્રિય કાર્બનની આવશ્યક માત્રા બાળક માટે ગળી જવી મુશ્કેલ હશે. જો, આ દવાઓ લીધા પછી, ઉલટી ફરી શરૂ થાય છે, તો તે જ ડોઝ પર ડોઝનું પુનરાવર્તન કરો.

શોષક તત્વો ઝેરની હાનિકારક અસરોને તટસ્થ કરે છે અને શરીરમાંથી તેમના હળવા નિરાકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સફાઇ એનિમા

મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં ઝેરના શોષણને રોકવા માટે એનિમાથી આંતરડાને સાફ કરવું જરૂરી છે., અને ત્યાંથી લોહીના પ્રવાહમાં. સફાઇ એનિમા માટે, તમે વિવિધ પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• સ્ટાર્ચ પાણી - બટાકાની સ્ટાર્ચની એક ચમચી એક લિટર પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ પ્રવાહી આંતરડાની દિવાલોને સારી રીતે કોટ કરે છે.
• કેમોલીનો ઉકાળો - એક ચમચી ફાર્માસ્યુટિકલ કેમોલીએક લિટર પાણીમાં રેડવું, બોઇલ પર લાવો, 20 મિનિટ માટે છોડી દો અને નિર્દેશન મુજબ ઉપયોગ કરો. સોલ્યુશનમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે.
• મીઠું અથવા સોડાનો ઉકેલ - એક અથવા બીજા પદાર્થના 0.5 ચમચી એક લિટર પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે.

તમે સફાઇ એનિમા માટે ઉકેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો ફાર્માસ્યુટિકલ દવારીહાઇડ્રોન, આ ઉપાય આંતરડાને સારી રીતે સાફ કરવામાં મદદ કરે છે અને ડિહાઇડ્રેશનને અટકાવે છે.

એનિમા પ્રવાહી ઓરડાના તાપમાને અથવા સહેજ ગરમ હોવું જોઈએ. ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરવો અસ્વીકાર્ય છે, જે આંતરડાના મ્યુકોસામાં ઝેરના શોષણને પ્રોત્સાહન આપશે.

શરીરના તાપમાનનું સામાન્યકરણ

ઘણી વાર, શરીરના તાપમાનમાં તીવ્ર વધારો સાથે ફૂડ પોઇઝનિંગ થાય છે. આ એક રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયા છે રોગપ્રતિકારક તંત્રપેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોના પ્રવેશ સામે શરીર. લાંબા સમય સુધી હાયપરથેર્મિયા અંગો અને સિસ્ટમોને પ્રતિકૂળ અસર કરે છેતેથી, તાપમાનને સામાન્ય બનાવવાના હેતુથી પગલાં લેવાનું તાકીદનું છે.

દર્દીને પેરાસીટામોલ, આઇબુપ્રોફેન અથવા નાઇમસુલાઇડ ધરાવતી ગોળીઓ આપવામાં આવે છે. દવાઓની માત્રા પ્રમાણભૂત છે, જે ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓમાં દર્શાવેલ છે.

સિરપ, સસ્પેન્શન અથવા દ્રાવ્ય પાવડરમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક દવાઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ તમામ પ્રકારની દવાઓમાં સ્વાદ, રંગો અને સ્વાદ વધારનારા હોય છે, જે પેટમાં બળતરા માટે બહુ સારું નથી.

નિર્જલીકરણ નિવારણ

ફૂડ પોઇઝનિંગના કિસ્સામાં, પીડિત ઘણો પ્રવાહી ગુમાવે છે, જે શરીરના નિર્જલીકરણ અને ગંભીર નશોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. ડિહાઇડ્રેશનને રોકવા માટે, દર્દીને વારંવાર અને ઓછી માત્રામાં પ્રવાહી આપવામાં આવે છે. આ કિસમિસ અથવા સૂકા જરદાળુ, લીલા સફરજનનો કોમ્પોટનો ઉકાળો હોઈ શકે છે. તમે સામાન્ય સ્વચ્છ પાણી આપી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ગેસ વિના છે. ડિસોલ્ડરિંગ માટે, રેહાઇડ્રોન સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરો. આ સોલ્યુશન સાવધાની સાથે આપવામાં આવે છે, ખાસ કરીને બાળકોને, કારણ કે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ અપ્રિય હોય છે અને તેનાથી ઉલટી થઈ શકે છે. નશાવાળા દર્દીમાં પ્રવાહીને ફરીથી ભરવા માટે, તમે પાણીમાં મધના દ્રાવણનો ઉપયોગ કરી શકો છો; પરિણામી પીણુંનો સ્વાદ સારો છે અને તમને ઝડપથી સ્વસ્થ થવા દે છે. ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલનસજીવ માં.

સંપૂર્ણ આરામ

કોલેટરલ જલ્દી સાજા થાઓ, પછી ફૂડ પોઈઝનીંગ, શાંત શાસન જાળવવાનું છે. દર્દી તમામ નકારાત્મક લાગણીઓથી સુરક્ષિત છે, આરામદાયક પથારીમાં મૂકો અને ગરમ રીતે આવરી લો. સૂર્યપ્રકાશથી તમારી આંખોમાં બળતરા ન થાય તે માટે તમે બારીઓ પરના પડદા બંધ કરી શકો છો.

ઝેરથી પીડિત વ્યક્તિએ તેની બાજુ પર સૂવું જોઈએ અને ઘરના સભ્યો દ્વારા સતત દેખરેખ રાખવી જોઈએ - આ ઉલટી પર ગૂંગળામણને ટાળશે.

આહાર ભોજનનું સંગઠન

ઝેરી વ્યક્તિની ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ સીધી રીતે યોગ્ય રીતે સંગઠિત આહાર સાથે સંબંધિત છે. શરૂઆત પછી પ્રથમ દિવસે તીવ્ર તબક્કોફૂડ પોઇઝનિંગ, વ્યક્તિને બિલકુલ ખોરાક આપવામાં આવતો નથી, માત્ર પીણું ઘણો ઓફર કરે છે. પીડિત માટે, ઉપવાસનો દિવસ જરા પણ નિર્ણાયક નથી; તેની પાસે આ સમયે બપોરના ભોજન માટે કોઈ સમય નથી, ખાસ કરીને કારણ કે તેની પાસે બિલકુલ ભૂખ નથી. સ્થિતિ સામાન્ય થયાના બીજા દિવસે, નીચેના ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે:

• પ્રથમ દિવસ - ફટાકડા અથવા બિસ્કિટમજબૂત મીઠી ચા સાથે. લીલા જાતોના બેકડ સફરજન, તમે છૂંદેલા પાકેલા કેળા આપી શકો છો.
• બીજા દિવસે - મીઠું અને ખાંડના નાના ઉમેરા સાથે પાણીમાં ચીકણું પોર્રીજ. ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખાનો ઉપયોગ કરો. રાંધતા પહેલા, તમે અનાજને બ્લેન્ડરમાં થોડું ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, પછી તે વધુ સારી રીતે ઉકળે છે અને ઝડપથી શોષાય છે.
• ત્રીજો દિવસ - ચિકન, વાછરડાનું માંસ, સસલાના બીજા બ્રોથ. તમે મસાલા અને ટામેટાં ઉમેર્યા વિના, ઓછી ચરબીવાળા સૂપને રસોઇ કરી શકો છો.
• ચોથો દિવસ - છૂંદેલા બટાકાથોડી વધારાની સાથે માખણ, વરાળ કટલેટચિકન માંથી.

પાંચમા દિવસથી શરૂ કરીને, તમે ધીમે ધીમે તમારા આહારમાં ડેરી ઉત્પાદનો દાખલ કરી શકો છો - દૂધ, કુટીર ચીઝ, દહીં અને બાયફિડોકેફિર. દૂધને પહેલા અડધા ભાગમાં પાણીથી ભળે છે અને પોર્રીજ અને દૂધના સૂપ રાંધવામાં આવે છે. કોટેજ ચીઝમાંથી કેસરોલ્સ બનાવવામાં આવે છે.

IN પુનર્વસન સમયગાળોઝેર પછી, ડોકટરો બિફિડોકેફિર પીવાની ભલામણ કરે છે. આ સ્વાદિષ્ટ પીણુંતમને માત્ર ઝડપથી તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે જ નહીં, પણ ભરવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરા. તમે દરરોજ એક લિટર બાયફિડોકેફિર પી શકો છો.

પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન, બાયફિડોબેક્ટેરિયા ધરાવતી દવાઓ લેવી જરૂરી છે. તેઓ ફાયદાકારક સુક્ષ્મસજીવો સાથે પેટ અને આંતરડાને ઝડપથી વસાવવામાં મદદ કરશે.

ખોરાકના ઝેરને કેવી રીતે અટકાવવું

કોઈપણ રોગને પાછળથી ઇલાજ કરવાનો પ્રયાસ કરવા કરતાં તેને અટકાવવાનું સરળ છે. આ નિયમ ખાસ કરીને ખોરાકના નશા માટે સંબંધિત છે. પોતાને ઝેરથી બચાવવા માટે, મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું પૂરતું છે:

1. સ્વયંસ્ફુરિત બજારોમાં અથવા વેપાર માટે નિયુક્ત ન હોય તેવા સ્થળોએ ઉત્પાદનો ખરીદશો નહીં.
2. માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો, માછલી અને ઇંડાને થર્મલી પ્રક્રિયા કરવી તે સારું છે.
3. સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદનો અથવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં કે જેના પેકેજિંગને સીલ કરવામાં આવ્યું છે.
4. એક કે બે સર્વિંગ માટે ખોરાક તૈયાર કરો, ખાસ કરીને ઉનાળામાં.
5. તમારા હાથ વારંવાર ધોવા, ખાસ કરીને શૌચાલયનો ઉપયોગ કર્યા પછી અને બહાર ગયા પછી.

સારી સ્વચ્છતાનો અભ્યાસ કરીને, તમે તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને ગંભીર ખોરાકના ઝેરથી બચાવી શકો છો.. પરંતુ જો મુશ્કેલી આવે અને કુટુંબમાં કોઈને ઝેર આપવામાં આવે, તો પણ તમારે તમારી જાતને એકસાથે ખેંચવાની અને તાત્કાલિક કટોકટીની સહાય પૂરી પાડવાની જરૂર છે.

ફૂડ પોઈઝનીંગ એ ઝેરનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે. વપરાશ પહેલાં ખોરાકની કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવા અને શંકાસ્પદ ઉત્પાદનોના વપરાશને ટાળવા વિશે વસ્તીની ઉચ્ચ જાગૃતિ હોવા છતાં, કડક હોવા છતાં સેનિટરી નિયંત્રણતમામ ઉત્પાદિત ઉત્પાદનો અને પેકેજિંગ પર સમાપ્તિની તારીખ જોવા માટે સતત કૉલ કરવા છતાં, ફૂડ પોઇઝનિંગના કિસ્સાઓ ઘટી રહ્યા નથી.

અલબત્ત, ઝેર મુખ્યત્વે આપણા પાચનતંત્રને અસર કરે છે. પરંતુ (આ ખાદ્ય ઝેરના ગંભીર સ્વરૂપનું નામ છે) કારણ બને છે સ્વાઇપમાનવ ચેતાતંત્ર દ્વારા અને શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલીનું કારણ બને છે.

ઘાયલ વ્યક્તિને શક્ય તેટલી મદદ કરવી અસરકારક સહાય, ઝેરનું કારણ નક્કી કરવું જરૂરી છે. અલબત્ત, તમારે એ શોધવું જોઈએ કે દર્દીએ તાજેતરમાં કયા ખોરાક ખાધા છે. ગંધ ઘણું કહી શકે છે દેખાવઉલટી મુક્ત કરી.

ઘણા લોકો જાણતા નથી કે તેઓએ જરદાળુ ખાડા, આલુ, પીચ અથવા કડવી બદામ ન ખાવી જોઈએ. આ તમામ ઉત્પાદનોમાં ઝેરી પદાર્થ એમીગડાલિન હોય છે.

કેટલીકવાર ઘણા લોકો એક જ ખોરાક ખાય છે, પરંતુ તે માત્ર એક વ્યક્તિમાં ઝેરનું કારણ બને છે. આ વિચિત્ર ઘટના સામાન્ય રીતે " નબળા પેટજો કે, આ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓની હાજરી સૂચવી શકે છે. કારણ કે, ઉદાહરણ તરીકે, એકદમ સલામત અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા મશરૂમ્સ જો વ્યક્તિને યકૃતની બીમારી હોય તો તેને ઉલ્ટી થઈ શકે છે.

ખોરાકના ઝેરના કારણો

મનુષ્યોમાં ઝેર બગડેલા ઉત્પાદનોને કારણે થઈ શકે છે સમાપ્તસમાપ્તિ તારીખ અથવા અયોગ્ય સંગ્રહમાંથી, વિવિધ છોડઅને મશરૂમ જેમાં ઝેર હોય છે. વધુમાં, તે જાણવા માટે ઉપયોગી છે વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓદરેક ઉત્પાદનનો વપરાશ. ઉદાહરણ તરીકે, તમારે લીલા અને વધુ ઉગાડેલા બટાકા ન ખાવા જોઈએ, કારણ કે આવા ફેરફારો શાકભાજીને મનુષ્યો માટે જોખમી બનાવે છે. ક્યારેક ફૂડ પોઇઝનિંગને કારણે થાય છે ઉચ્ચ એકાગ્રતાઉત્પાદનમાં હાનિકારક અકાર્બનિક પદાર્થો છે, ઉદાહરણ તરીકે, ભારે ધાતુઓના ક્ષાર.

જો કે, મોટાભાગના સામાન્ય કારણખોરાક ઝેર ઝેરી મશરૂમ્સ અને વિવિધ છે હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોઉત્પાદનમાં સમાયેલ છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે કેટલીકવાર, ઉત્પાદનની યોગ્ય ગરમીની સારવાર પછી પણ, તે હજી પણ ઝેરનું કારણ બની શકે છે. આ એ હકીકતને કારણે થાય છે કે પ્રક્રિયા દરમિયાન આપણે હાનિકારક જીવને મારી નાખીએ છીએ. પરંતુ તેની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિમાંથી બચેલા ઝેર ખાદ્ય ઉત્પાદનમાંથી અદૃશ્ય થતા નથી.

ખોરાકના ઝેરના લક્ષણો

ફૂડ પોઇઝનિંગના પ્રથમ લક્ષણો લોકોમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા અથવા ઝેરી ખોરાક ખાવાના ક્ષણથી બે દિવસ સુધી એક કલાકની અંદર દેખાય છે. જો કે, કેટલાક પ્રકારના ઝેરના લક્ષણો, જેમ કે કોલેરા અથવા બેક્ટેરિયલ ઝેર, 3-5 દિવસ પછી જ સ્પષ્ટ થઈ શકે છે.

ઘણા લોકો એ હકીકતને પણ ગુમાવે છે કે ઝેરના 10-12 કલાક પછી, વ્યક્તિની સ્થિતિ અચાનક નોંધપાત્ર રીતે બગડી શકે છે.

અલબત્ત, ફૂડ પોઈઝનિંગના કિસ્સામાં પ્રથમ એલાર્મ બેલ છે ઉબકા, ઉલટી અને પેટમાંથી નીકળતી પીડા. જો કે, આ રોગ આ લક્ષણો સુધી મર્યાદિત નથી. છેવટે, એક ઝેરી પદાર્થ છે નકારાત્મક પ્રભાવશરીરના ઘણા અવયવો અને સિસ્ટમો પર, તેથી જ તે ખતરનાક છે. અને દરેક સિસ્ટમ નિષ્ફળ જાય છે, જે પછી આવશ્યક છે સંબંધિત લક્ષણો. ચાલો તેઓ શું હોઈ શકે તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

ખોરાકના ઝેરના મુખ્ય લક્ષણો

• ઉબકા
• ઉલટી
• પેટમાં તીવ્ર દુખાવો અને ખેંચાણ
• ઝાડા
• શરીરના તાપમાનમાં મજબૂત વધારો
• બ્લડ પ્રેશરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો
• મૂર્છા
• સ્નાયુ ખેંચાણ
• ઝડપી પલ્સ

સ્ટૂલમાં લોહી પણ હોઈ શકે છે.

તીવ્ર ઝેરના કિસ્સામાં, નબળી-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યા પછી એકથી બે કલાકની અંદર, નીચેના લક્ષણો દેખાશે:

• ગંભીર ઉલ્ટી
• ઝાડા
• ઝડપી, અસમાન ધબકારા
• નિસ્તેજ ત્વચાચહેરા પર
• હોઠની છાયા બદલવી
• સામાન્ય નબળું સ્વાસ્થ્ય

ફૂડ પોઇઝનિંગના સૌથી ખતરનાક લક્ષણો નીચે મુજબ છે.

• તીવ્ર દુખાવોપેટમાં
• શરીરના તાપમાનમાં નોંધપાત્ર વધારો
• આંખોના ગોરા પીળાશ પડતા રંગ મેળવે છે
• પેશાબનો રંગ ઘાટો બદલવો
• ખોરાક ખાધા પછી વારંવાર ઉલટી થવી
• સતત અનિયંત્રિત ઉલટીની ઘટના
• ઉલ્ટીમાં લોહીની અશુદ્ધિઓની હાજરી અથવા આ લોકોનો કાળો રંગ
• લાળ અને લોહીની અશુદ્ધિઓ સાથે તીવ્ર ઝાડા
• સુકુ ગળું
• કાકડા ફૂલી જાય છે અને સફેદ થઈ જાય છે

વધુ દુર્લભ લક્ષણોફૂડ પોઇઝનિંગ નીચે મુજબ છે:

• ડૂબી ગયેલી આંખો
• શુષ્ક મોં
• લાળની રચનામાં ફેરફાર, તે વધુ ચીકણું અને ચીકણું પણ બને છે
• પીવામાં આવેલ પ્રવાહી તરત જ ઉલટી અથવા ઝાડાના સ્વરૂપમાં બહાર આવે છે, અને કેટલીકવાર પીડિત પોતાને પાણી પીવા માટે દબાણ કરી શકતો નથી.

નિષ્કર્ષમાં, એ નોંધવું જોઈએ કે જ્યારે શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે ત્યારે ઝાડા ખતરનાક છે મોટી માત્રામાંતેને જરૂરી પદાર્થો, પરંતુ તમારે શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેને રોકવા માટે તમારી બધી શક્તિથી પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં. છેવટે, આવા લક્ષણ દ્વારા શરીર ઇન્જેશનથી છુટકારો મેળવે છે ઝેરી પદાર્થો.

રોગોની સારવારમાં તમારા અનુભવ વિશે ટિપ્પણીઓમાં લખો, સાઇટના અન્ય વાચકોને મદદ કરો!
સામાજિક નેટવર્ક્સ પર સામગ્રી શેર કરો અને તમારા મિત્રો અને પરિવારને મદદ કરો!

ફૂડ પોઇઝનિંગ એ એકદમ સામાન્ય પેથોલોજીકલ સ્થિતિ છે. મુ અયોગ્ય સારવારતે ગંભીર અને ખતરનાક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. આ રોગ ખાસ કરીને બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે જોખમી છે.. આ લેખમાં, અમે ખાદ્ય ઝેરના લક્ષણો, પ્રાથમિક સારવારના નિયમો અને તમારે તાત્કાલિક હોસ્પિટલમાં જવું જોઈએ તેવી પરિસ્થિતિઓની વિગતવાર તપાસ કરી.

શું ખોરાક ઝેરનું કારણ બની શકે છે

ત્યાં ઘણા કારણો છે કે શા માટે તીવ્ર ખોરાક ઝેર વિકસી શકે છે. કોઈપણ ઉત્પાદન કે જે યોગ્ય રીતે તૈયાર અથવા સંગ્રહિત ન હોય તે જોખમી હોઈ શકે છે.માટે માનવ શરીર. નીચે મનુષ્યોમાં ખોરાકના નશાના વિકાસ માટેના મુખ્ય કારણો અને જોખમ પરિબળો છે:

• સમાપ્ત થઈ ગયેલો ખોરાક ખાવો. તેઓ સમાપ્ત થયેલ ખોરાકમાં ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરે છે પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયા, જે ઝેર ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે જે નશો સિન્ડ્રોમનું કારણ બને છે.
• બેક્ટેરિયાથી દૂષિત માંસ અને ઉત્પાદનો દ્વારા ઝેર કે જે મનુષ્યમાં આંતરડાના ચેપનું કારણ બને છે, ઉદાહરણ તરીકે સૅલ્મોનેલોસિસ, મરડો. ડેરી અને માંસ ઉત્પાદનો ખાસ કરીને જોખમી છે.
• ખોટું અને અપૂરતું ગરમીની સારવારમાંસ, માછલી અને ઇંડા ઝેરનું કારણ બની શકે છે. આ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતા મોટાભાગના ખતરનાક સુક્ષ્મસજીવો ઊંચા તાપમાનના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી મૃત્યુ પામે છે.
• ખોટા તાપમાને ખોરાકનો સંગ્રહ કરવો. નાશવંત ખોરાક ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ રાખવો જોઈએ.
• ઓછી ગુણવત્તાવાળા અથવા ઝેરી મશરૂમ્સનો વપરાશ. મશરૂમ ઝેર એ ખાસ કરીને ખતરનાક અને ગંભીર સ્થિતિ છે.
• જ્યારે તે બોટ્યુલિઝમથી ચેપ લાગે છે ત્યારે તૈયાર ખોરાકની ઝેર વિકસે છે. જો તૈયાર ખોરાકમાં સોજો આવે અથવા ખોરાકની સપાટી પર કોટિંગ હોય, તો તેને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. બોટ્યુલિઝમ એ ચેપ છે જે ખોરાકને અસર કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ. તે માત્ર ઓક્સિજનથી વંચિત વાતાવરણમાં જ વિકાસ કરી શકે છે. સીલબંધ તૈયાર ખોરાક બોટ્યુલિઝમના વિકાસ માટે એક આદર્શ વાતાવરણ છે.
• ખોરાકને ફરીથી ઠંડું કરવું. બધા ખોરાક ફક્ત એક જ વાર સ્થિર થઈ શકે છે. જ્યારે ખોરાકને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં પાછું મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખતરનાક બની જાય છે, પ્રોટીનનો નાશ કરે છે અને ઝેર અને રોગકારક સૂક્ષ્મજીવો બનાવે છે.
• ખાવું અથવા ખોરાક બનાવતા પહેલા ખોરાક અથવા હાથને નબળું ધોવા. ગંદા વાનગીઓમાંથી ખોરાક ખાતી વખતે ઝેર પણ વિકસી શકે છે.
• પેડલર્સ હોય તેવા લોકો દ્વારા ખોરાક રાંધવા આંતરડાના ચેપ. તેઓ શૌચાલયનો ઉપયોગ કર્યા પછી ખરાબ રીતે ધોયેલા હાથથી ખોરાકને દૂષિત કરે છે. તે આ કારણોસર છે કે કેટરિંગ સંસ્થાઓની મુલાકાત લીધા પછી સામૂહિક ઝેર થઈ શકે છે.

ફૂડ પોઇઝનિંગનું ક્લિનિકલ ચિત્ર

હલકી-ગુણવત્તાવાળી અથવા દૂષિત ખાદ્યપદાર્થોના ઇન્જેશન પછી પ્રથમ 6 કલાકમાં ફૂડ પોઇઝનિંગના ચિહ્નો વિકસે છે. ચિકન, માંસ અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંથી ઝેરના લક્ષણો ઝડપથી વધે છે. ગંભીર નશોના કિસ્સામાં, દર્દીની સ્થિતિ અડધા કલાકમાં વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.

નીચેનું કોષ્ટક ખોરાકના ઝેરના મુખ્ય ચિહ્નો અને તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓની વિગતવાર ચર્ચા કરે છે.

ખોરાકના ઝેરના લક્ષણો	લક્ષણોનું વર્ણન અને લક્ષણો
માથાનો દુખાવો	નશોની પૃષ્ઠભૂમિ સામે વિકાસ થાય છે. વ્યક્તિ નિસ્તેજ થઈ શકે છે તે એક નીરસ પીડા છેમાથામાં, સાથે સામાન્ય નબળાઇ, ચક્કર. ત્વચા નિસ્તેજ બની જાય છે.
પેટ નો દુખાવો	પીડા પેટના સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ અથવા ચોક્કસ વિસ્તારમાં સ્થાનીકૃત થઈ શકે છે. આમ, જ્યારે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને નુકસાન થાય છે, ત્યારે તે એપિગેસ્ટ્રિયમમાં વધુ સ્પષ્ટ થાય છે; જ્યારે સ્વાદુપિંડમાં સોજો આવે છે, ત્યારે પીડા પ્રકૃતિમાં કમરબંધ હોય છે. cholecystitis અથવા હેપેટાઇટિસના કિસ્સામાં પીડા સિન્ડ્રોમજમણા હાયપોકોન્ડ્રિયમમાં સ્થાનીકૃત. પણ જ્યારે તીવ્ર ઝેરઆંતરડાની કોલિક વિકસી શકે છે - આ પીડાદાયક ખેંચાણ છે જે આંતરડાના સમગ્ર પરિમિતિ સાથે થાય છે.
ઉબકા અને ઉલ્ટી	ખૂબ જ ભાગ્યે જ, ઉલટી વિના ઝેર થાય છે. આ લક્ષણ છે રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયાશરીર, જેનો હેતુ ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઝેરી ખોરાકના શરીરને સાફ કરવાનો છે. ઉલટીમાં ખોરાકનો ભંગાર હોઈ શકે છે. હોજરીનો રસ અને પિત્તની ઉલટી એ ગંભીર નશો અને સ્વાદુપિંડને નુકસાનની લાક્ષણિકતા છે. ઉલટી થયા પછી, ઉબકા થોડા સમય માટે શમી જાય છે, અને દર્દીને સારું લાગે છે. ઝેરી મશરૂમ્સ સાથે ઝેરના કિસ્સામાં, ઉલટી કેન્દ્રિય મૂળની હોઈ શકે છે, જે મગજમાં સ્થિત ઉલટી કેન્દ્રના ઝેર દ્વારા બળતરાને કારણે થાય છે. આવી ઉલટી રાહત લાવતી નથી; મોટેભાગે તે ઉબકા વિના વિકસે છે.
ઝાડા	ફૂડ પોઈઝનિંગને કારણે ઝાડા વારંવાર, વારંવાર અને પુષ્કળ થઈ શકે છે. સૅલ્મોનેલોસિસ માટે મળફીણ અને હોય લીલો રંગ. મરડોના કિસ્સામાં, સ્ટૂલમાં લાળ અને લોહીની છટાઓનો સમાવેશ જોઇ શકાય છે. અતિસાર ઘણીવાર પેટમાં ખેંચાણ અને આંતરડામાં મોટા પ્રમાણમાં ગેસ પસાર થવા સાથે હોય છે.
હાયપરથર્મિયા	આંતરડાના ચેપ દરમિયાન શરીરનું તાપમાન 39 ડિગ્રી સુધી વધી શકે છે. હાયપરથર્મિયા પણ કેટલીક ગૂંચવણોની લાક્ષણિકતા છે આંતરડાનું ઝેર(જઠરનો સોજો, સ્વાદુપિંડનો સોજો, કોલેસીસ્ટાઇટિસ). સામાન્ય, અપરિવર્તિત શરીરના તાપમાને હળવું ઝેર થઈ શકે છે.
ટાકીકાર્ડિયા	ગંભીર ઝેર અને ગંભીર નિર્જલીકરણ સાથે, હૃદયના ધબકારા વધે છે. હાર્ટ રેટ 120 ધબકારા/મિનિટ કરતાં વધી શકે છે. હૃદયના ધબકારા અને હાયપરથર્મિયા વચ્ચે સંબંધ છે. જ્યારે શરીરનું તાપમાન 1 ડિગ્રી વધે છે, ત્યારે હૃદય 10 ધબકારા/મિનિટથી સંકોચવાનું શરૂ કરે છે. ઝડપી
શ્વાસની તકલીફ	બીમાર વ્યક્તિ વધુ વારંવાર અને છીછરા શ્વાસ લેવાનું શરૂ કરે છે. આવા ફેરફારો થાય છે નશો સિન્ડ્રોમ. મિશ્ર શ્વાસની તકલીફ થઈ શકે છે.
ચેતનામાં પરિવર્તન	ગંભીર નશો અથવા મશરૂમ ઝેરના કિસ્સામાં, ક્ષતિગ્રસ્ત ચેતના થઈ શકે છે. દર્દી સુસ્ત, સુસ્ત અને સુસ્ત બની શકે છે. સમયસર સહાયની ગેરહાજરીમાં, તે મૂર્ખમાં પડી શકે છે અથવા કોમા. એપિલેપ્ટિક હુમલાની જેમ આભાસ અને હુમલાનો અનુભવ કરવો પણ શક્ય છે.

ફૂડ પોઇઝનિંગની સંભવિત ગૂંચવણોનું વર્ણન અને અભિવ્યક્તિ

ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે ગંભીર ગૂંચવણોબહારથી આંતરિક અવયવો. જો પ્રથમ લક્ષણોના દેખાવ અને સારવાર વચ્ચે ઓછામાં ઓછો સમય હોય તો તેમના વિકાસનું જોખમ ઓછું થાય છે.

યાદી પેથોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓજે ફૂડ પોઈઝનિંગને જટિલ બનાવી શકે છે, નીચે પ્રસ્તુત છે:

• ગેસ્ટ્રાઇટિસ એ ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાની બળતરા છે, જે બગડેલા ખોરાકમાંથી આવતા ઝેર અને બેક્ટેરિયાને કારણે થઈ શકે છે. ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે, હાર્ટબર્ન, ઉલટી, પેટમાં દુખાવો અને ઓડકાર વિકસે છે. શરીરનું તાપમાન વધી શકે છે.
• સ્વાદુપિંડનો સોજો એ સ્વાદુપિંડની બળતરા છે. આ ગૂંચવણ ખાસ કરીને વારંવાર દુરુપયોગ સાથે વિકસે છે. ફેટી ખોરાક, દારૂ. તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજોમાત્ર સર્જિકલ સારવાર કરી શકાય છે. તે તાપમાનમાં તીવ્ર વધારો, પેટમાં કમરના દુખાવાના દેખાવ અને નાભિના વિસ્તારમાં જાંબલી ફોલ્લીઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
• એસેટોનેમિક સિન્ડ્રોમ - સ્તરમાં વધારો કેટોન સંસ્થાઓલોહીમાં. આ સ્થિતિ મુખ્યત્વે 10-12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં વિકસે છે. બાળકના મોં અને પેશાબમાંથી એસીટોનની ગંધનો દેખાવ એ લાક્ષણિક લક્ષણ છે. એસિટોનેમિક સિન્ડ્રોમ સ્વાદુપિંડને નુકસાન સાથે છે.
• ચેપી-ઝેરી આંચકો - ગંભીર સ્થિતિ, જે પૃષ્ઠભૂમિમાં દેખાય છે ગંભીર નશોઅને ગંભીર ડિહાઇડ્રેશન. દર્દીનું બ્લડ પ્રેશરમાં તીવ્ર ઘટાડો થાય છે, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે, ટાકીકાર્ડિયા થાય છે અને ચેતના નબળી પડી શકે છે.
• તીવ્ર રેનલ નિષ્ફળતાઝેરી મશરૂમ્સનું સેવન કરતી વખતે વિકાસ થઈ શકે છે. તે સમગ્ર શરીરમાં અનુરિયા (પેશાબની અછત) અને એડીમાના વિકાસ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. દર્દી દેખાય છે દુર્ગંધમોંમાંથી, ત્વચા પીળી થઈ શકે છે.
• જઠરાંત્રિય રક્તસ્રાવ મોટાભાગે પેપ્ટીક અલ્સરથી પીડાતા લોકોમાં ઝેર દરમિયાન થાય છે અથવા ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ. પુષ્કળ ઉલટી અને ઝેર પેટના સબમ્યુકોસલ બોલમાં જહાજની અખંડિતતાને વિક્ષેપિત કરી શકે છે અથવા ડ્યુઓડેનમ. માટે આંતરિક રક્તસ્રાવકાળા ઉલટી અને ઝાડાના દેખાવ દ્વારા લાક્ષણિકતા, નિસ્તેજ ત્વચા, ટાકીકાર્ડિયા, લો બ્લડ પ્રેશર, હાયપોથર્મિયા.
• યકૃત અથવા પિત્તાશયની તકલીફ પોતે જ પ્રગટ થાય છે પીડાદાયક સંવેદનાઓજમણા હાયપોકોન્ડ્રિયમમાં, ઉબકા, ત્વચાનો કમળો, તાપમાન.

પેરામેડિક્સ આવે તે પહેલાં પ્રાથમિક સારવારની મૂળભૂત બાબતો

જ્યારે ફૂડ પોઇઝનિંગના પ્રથમ લક્ષણો વિકસે છે કટોકટીની તબીબી સહાય તાત્કાલિક બોલાવવી જોઈએ. ફોન દ્વારા, દર્દીના લક્ષણોની ડિસ્પેચરને જાણ કરો અને તમારા ચોક્કસ સ્થાનનું નામ આપો.

યાદ રાખો કે જો ઘરે ડૉક્ટરને બોલાવવાનું શક્ય ન હોય, તો તમારે તાત્કાલિક હોસ્પિટલમાં જવાની જરૂર છે. સ્વ-દવા ઝેર ખૂબ જોખમી છે. માત્ર એક અનુભવી ડૉક્ટર જ સચોટ નિદાન કરી શકે છે અને યોગ્ય દવા લખી શકે છે. અસરકારક સારવાર, તેથી તમારે શક્ય તેટલી ઝડપથી મદદ માટે તેનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

ડોકટરોને બોલાવ્યા પછી તરત જ, તમારે પ્રદાન કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે સ્વ-સહાય . તે નશો દૂર કરવામાં અને કેટલાક ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ક્યારે ગંભીર ઝેરથી પ્રાથમિક સારવારઅસરગ્રસ્ત વ્યક્તિના અસ્તિત્વનો પૂર્વસૂચન આધાર રાખે છે.

પ્રાથમિક સારવારના મુખ્ય ઘટકો નીચે સૂચિબદ્ધ છે.

ગેસ્ટ્રિક lavage

પેટની સફાઈ શક્ય તેટલી ઝડપથી થવી જોઈએપ્રથમ પછી ક્લિનિકલ સંકેતોફૂડ પોઈઝનીંગ. આ પ્રક્રિયા નશોમાં વધારો રોકવા અને બગડેલા ખોરાકના અવશેષોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જેમાંથી ઝેર હજુ સુધી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ્યા નથી.

ઘરે પેટને જાતે સાફ કરવા માટે, તમારે એક ગલ્પમાં તટસ્થ તાપમાને એક લિટર સામાન્ય સ્વચ્છ પાણી પીવું જોઈએ. પછી તમારે ઉલટી ઉશ્કેરવાની જરૂર છે. જીભની પાછળની બાજુએ તમારી બે આંગળીઓને દબાવીને આ "લોક" રીતે કરી શકાય છે. સંપૂર્ણપણે કોગળા કરવા માટે ગેસ્ટ્રિક પોલાણ, તમારે આ પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર છે.

યાદ રાખો કે જો શ્યામ ઉલટી થાય અથવા દર્દીની ચેતના નબળી પડી હોય તો ગેસ્ટ્રિક લેવેજ સખત રીતે પ્રતિબંધિત છે.

પહેલાં, એવું માનવામાં આવતું હતું કે પોટેશિયમ પરમેંગેનેટના સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરીને પેટને સાફ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અનુસાર નવીનતમ સંશોધન, આ પદાર્થ બિનઅસરકારક અને ખતરનાક છે, પેટ અને અન્નનળીના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બર્ન કરી શકે છે.

એનિમા સાથે કોલોન સફાઈ

એનિમા સાદા પાણીનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે. આંતરડાના પાણી સ્વચ્છ ન થાય ત્યાં સુધી તે કરવામાં આવે છે. કોગળાના પાણીનું તાપમાન ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ. ઠંડા અથવા ઉપયોગ કરીને ગરમ પાણીએનિમા માટે પ્રતિબંધિત.

કોલોન સફાઇ છે અસરકારક પદ્ધતિ ઝડપી નિરાકરણઝેરના શરીરમાંથીઅને પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો કે જે ઝેર ઉશ્કેરે છે.

પુષ્કળ પ્રવાહી પીવો

દર્દીના હોજરીનો lavage પછી, તમે સરળ અથવા unsolder શરૂ કરવાની જરૂર છે શુદ્ધ પાણીવાયુઓ નથી. તમારે દર 5 મિનિટે થોડું અને વારંવાર પીવાની જરૂર છે. ઉલટીના નવા હુમલાઓને રોકવા માટે આ જરૂરી છે, જે સંભાળના આ તબક્કે વ્યક્તિની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરશે અને નિર્જલીકરણમાં વધારો કરશે.

સોર્બેન્ટ્સ

ખોરાક ઝેર માટે તમે કોઈપણ sorbents સ્વીકારી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે પોલિસોર્બ, સક્રિય કાર્બન, એન્ટોરોજેલ, સ્મેક્ટા, એટોક્સિલ. આ જૂથની દવાઓ ઝડપથી ઝેરના આંતરડાને સાફ કરે છે અને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા. તેઓ ઝાડાની તીવ્રતા પણ ઘટાડે છે, જેનાથી શરીર દ્વારા પ્રવાહીની ખોટ અને ચેપી-ઝેરી આંચકાના વિકાસને અટકાવે છે.

કોઈપણ સોર્બેન્ટ્સ લેતા પહેલા, તમારે તેમની સમાપ્તિ તારીખ તપાસવી જોઈએ અને સૂચનાઓમાં ડોઝની ગણતરીના નિયમો વાંચવા જોઈએ.

જો જઠરાંત્રિય રક્તસ્રાવ શરૂ થાય તો શું કરવું

જો દર્દીને કાળી અથવા લોહિયાળ ઉલટી હોય, શ્યામ ખુરશી(મેલેના), આપણે તેને પથારીમાં મોકલવાની જરૂર છે, પેટના ભાગ પર આઇસ પેક મૂકો.

યાદ રાખો કે જો તમને વિકાસની શંકા હોય જઠરાંત્રિય રક્તસ્રાવદર્દીને કોઈપણ પ્રવાહી અથવા પીવા માટે પ્રતિબંધિત છે દવાઓ. આવી ક્રિયાઓ નુકસાનમાં વધારો કરી શકે છે વેસ્ક્યુલર દિવાલઅને ખોવાયેલા લોહીની માત્રામાં વધારો કરે છે.

ચેતનાના નુકશાનના કિસ્સામાં ક્રિયાઓ

જો ચેતના ક્ષતિગ્રસ્ત છે, તો દર્દીને મૂકવો જોઈએ સમતલ સપાટી. તેણે તેના પગ ઉપર ઉભા કરવા અને તેના માથાને બાજુ તરફ ફેરવવાની જરૂર છે. ડોકટરો આવે તે પહેલા, તમારે સતત પલ્સ અને શ્વાસની તપાસ કરવી જોઈએ, તેમની ગેરહાજરીમાં, તરત જ બંધ હાથ ધરવાનું શરૂ કરો પરોક્ષ મસાજહૃદય

તબીબી સારવાર

એમ્બ્યુલન્સ ડોકટરો દર્દીની ઝડપી તપાસ કરશે અને ઝેરની સારવાર શરૂ કરશે. પ્રથમ સહાય સમાવે છે:

• IV જે નિર્જલીકરણથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે;
• ઉબકા, પેટમાં દુખાવો દૂર કરવા માટેની દવાઓ;
• હૃદયની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવો અને બ્લડ પ્રેશર અને શ્વસન દરને નિયંત્રિત કરવું.

દર્દીની સ્થિતિ સ્થિર થયા પછી, તેને તાત્કાલિક હોસ્પિટલમાં (ચેપ વિભાગ અથવા વોર્ડમાં) લઈ જવામાં આવે છે. સઘન સંભાળ). ત્યાં તેને લાયક તબીબી સંભાળ પૂરી પાડવામાં આવે છે, સૂચિત વધુ સારવાર. ઉપરાંત, ઉપચાર સાથે સમાંતર, એક પરીક્ષા હાથ ધરવામાં આવે છે, જે રોગનું કારણ નક્કી કરવામાં, નિદાન કરવામાં અને યોગ્ય સારવાર પસંદ કરવામાં મદદ કરે છે.

હોસ્પિટલમાં રહેવાની લંબાઈ દર્દીની સ્થિતિની ગંભીરતા પર આધારિત છેઅને સારવાર માટે તેનો પ્રતિભાવ. માત્ર હળવા ઝેરનો જ ઝડપથી ઉપચાર થઈ શકે છે, જેના માટે વ્યક્તિએ સમયસર સારવાર શરૂ કરી અને ડૉક્ટરની સલાહ લીધી.

હોસ્પિટલમાં સારવારમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• બેડ આરામ;
• આહાર;
• પીવાનું શાસન;
• IVs;
• એન્ટિબાયોટિક્સ (આંતરડાના ચેપ માટે);
• એન્ટિ-બોટ્યુલિનમ સીરમનું વહીવટ (બોટ્યુલિઝમની પ્રયોગશાળા પુષ્ટિ સાથે);
• ઉત્સેચકો;
• antispasmodics;
• sorbents;
• હેમોડાયલિસિસ - ઝેરી મશરૂમ્સ સાથે નશોના કિસ્સામાં;
• ઝેરની ગૂંચવણોની સારવાર.

ઝેર પછી, આહાર સૂચવવામાં આવે છે અને દવા ઉપચાર, જેની ક્રિયા પુનઃસ્થાપિત કરવાનો છે પાચન તંત્ર. આ સમયગાળા દરમિયાન ઉત્સેચકો, પ્રોબાયોટીક્સ, હેપેટોપ્રોટેક્ટર્સ સૂચવવામાં આવે છે. હોસ્પિટલમાંથી ડિસ્ચાર્જ થયા પછી, ડૉક્ટર દર્દીને પોષણ અને જીવનપદ્ધતિ વિશે ભલામણો આપે છે, દવાઓ લખી શકે છે અને ફોલો-અપ મુલાકાતની તારીખનું નામ આપી શકે છે.

ઘરે પુખ્ત વયના લોકોમાં ઝેરની સારવાર

ઘરે ખોરાકના ઝેરની સારવાર કેવી રીતે કરવી? આહાર અને દવાઓ કુટુંબ અથવા સ્થાનિક ચિકિત્સક દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. સ્વ-દવા સખત પ્રતિબંધિત છે. બધી દવાઓ ડૉક્ટર દ્વારા માન્ય હોવી આવશ્યક છે.

ઘરેલું સારવારના મુખ્ય ઘટકો નીચે સૂચિબદ્ધ છે.

બેડ આરામ

ઝેરની સારવાર દરમિયાન દર્દીને સંપૂર્ણ આરામની જરૂર છે. તમે શાળામાં જઈ શકતા નથી, કામ કરી શકતા નથી, ઘરના કામ કરી શકતા નથી અથવા રમતગમત રમી શકતા નથી.

તમારે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં સૂવું જોઈએ. ભીની સફાઈત્યાં દરરોજ થવું જોઈએ.

આહાર અને પીણું

આહાર પોષણ એ સારવારનો આધાર છે. આલ્કોહોલ, કોફી, કાર્બોરેટેડ પીણાં અથવા ધૂમ્રપાન પીવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. તમારે સમૃદ્ધ, ધૂમ્રપાન, ચરબીયુક્ત અને મસાલેદાર ખોરાક છોડી દેવાની જરૂર છે.

તમારે થોડું અને વારંવાર ખાવાની જરૂર છે. એક સર્વિંગનું કદ દર્દીની હથેળીના કદ કરતાં વધુ ન હોવું જોઈએ. તમે ખાઈ શકો છો:

• ચોખા, ઓટમીલ અને બિયાં સાથેનો દાણો;
• ચિકન બૂઈલન;
• દુર્બળ ચિકન માંસ;
• કેળા, બેકડ સફરજન;
• સૂકા સફેદ બ્રેડઅને બિસ્કીટ;
• બાફેલી અથવા બાફેલી શાકભાજી.

એન્ટીબેક્ટેરિયલ દવાઓ

આંતરડાના ચેપ માટે ડૉક્ટર દ્વારા એન્ટિબાયોટિક્સ સૂચવવામાં આવે છે. તેમના યોજના અનુસાર સખત રીતે લેવામાં આવવી જોઈએ.

એન્ટિસ્પેસ્મોડિક્સ

જ્યારે તમે પેટમાં દુખાવો અનુભવો છો ત્યારે આ દવાઓ લેવામાં આવે છે. તેઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે આંતરડાની કોલિકઅને પેટનું ફૂલવું. એન્ટિસ્પેસ્મોડિક્સ: નો-સ્પા, ડ્રોટાવેરીન, પ્લેટિફિલિન.

ઉત્સેચકો

પાચન અને સ્વાદુપિંડની કામગીરીને નિયંત્રિત કરવા માટે ઉત્સેચકો સૂચવવામાં આવે છે. તેઓ ભોજન સાથે લેવામાં આવે છે. તૈયારીઓ: Creon, Mezim, Pancreatin.

પ્રોબાયોટીક્સ

આ દવાઓ પુનઃપ્રાપ્તિ માટે સૂચવવામાં આવે છે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાઝેર અને એન્ટિબાયોટિક્સ લીધા પછી. તૈયારીઓ: Linex, bifidumbacterin.

ઝેર નિવારણ

ઝેરની નિયમિત નિવારણ તમને આ રોગથી તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને બચાવવામાં મદદ કરશે. નીચે એવી ભલામણો છે કે જે દરેક સમયે અનુસરવી જોઈએ:

• ખાદ્ય ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે અથવા તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઉત્પાદનની તારીખ તપાસો., અખંડિતતા માટે પેકેજિંગનું નિરીક્ષણ કરો. માંસ અને માછલીને સૂંઘવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• માત્ર અધિકૃત અને લાઇસન્સ પ્રાપ્ત રિટેલ આઉટલેટ્સ પરથી જ ખાદ્ય ઉત્પાદનો ખરીદો. સ્વયંસ્ફુરિત બજારો વિશે કાયમ માટે ભૂલી જાઓ.
• તમારા હાથ, વાસણો અને ખોરાકને સારી રીતે ધોઈ લો.
• ખોરાકને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો. નાશવંત ખોરાક રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.
• માંસ અથવા માછલીને રિફ્રીઝ કરશો નહીં. આ તેનામાં પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયાના પ્રસાર તરફ દોરી શકે છે.
• તૈયાર ભોજન ખરીદશો નહીં. આળસુ ન બનો અને તમારું પોતાનું ભોજન રાંધવું શ્રેષ્ઠ છે. આ એકમાત્ર રસ્તો છે જે તમે જાણી શકશો કે તે શું, કેવી રીતે અને કઈ પરિસ્થિતિઓમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું.

પુખ્ત વયના લોકોમાં ફૂડ પોઈઝનિંગ વિવિધ કારણોસર થઈ શકે છે. તેની સારવારને ગંભીરતાથી લેવી જોઈએ. જ્યારે બીમારીના પ્રથમ લક્ષણો દેખાય છે, ત્યારે એમ્બ્યુલન્સને કૉલ કરો. જ્યારે ડોકટરો મુસાફરી કરી રહ્યા હોય, ત્યારે દર્દીના આંતરડા અને પેટને કોગળા કરો, તેને પીવા માટે પાણી અને સોર્બેન્ટ આપો. ડૉક્ટર દ્વારા આહાર અને દવા સૂચવ્યા પછી હળવા ઝેરની સારવાર ઘરે કરી શકાય છે. તમારે સ્વ-દવા ન લેવી જોઈએ. તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો.

10022 જોવાઈ

માત્ર તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ જ નહીં ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા પર પણ આધાર રાખે છે. સૌ પ્રથમ, તાજા, યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ખોરાક ખરીદીને, આપણે આપણી જાતને ખોરાકના ઝેરથી બચાવીએ છીએ. જો કે, ખરીદતા પહેલા સમાપ્તિ તારીખનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ અને ઉત્પાદનના આકર્ષક દેખાવ પણ તેની ગુણવત્તાની 100% ગેરંટી નથી. પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો અને તેમના ઝેરના સંપર્કમાં આવતા કોઈપણ ખોરાક દ્વારા તમને ઝેર થઈ શકે છે. ફૂડ પોઇઝનિંગ ખાસ કરીને ગરમીની મોસમમાં ઘણી વાર થાય છે. લેખ તમને જણાવશે કે પુખ્ત વયના લોકોમાં ફૂડ પોઇઝનિંગથી કયા લક્ષણો ઉદ્ભવે છે અને કઈ સારવાર કરવી જોઈએ.

પેથોલોજીકલ સ્થિતિના લક્ષણો

ફૂડ પોઇઝનિંગનો ઉલ્લેખ કરે છે તીવ્ર પરિસ્થિતિઓ, જેનો વિકાસ ઉપયોગ દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવે છે નબળી ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક(જેની સમાપ્તિ તારીખો સમાપ્ત થઈ ગઈ છે, સંગ્રહના ઉલ્લંઘન સાથે, જે અપૂરતી ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થઈ છે), પેથોજેન્સ અને તેમના ઝેરથી દૂષિત. બધા ખાદ્ય ઝેર પોતાને પ્રગટ કરે છે સામાન્ય લક્ષણો- અપચો અને નશાના ચિહ્નો.

પેથોજેન શું હતું તે ઝેરનો પ્રકાર નક્કી કરે છે. તેઓ છે:

• માઇક્રોબાયલ અથવા ચેપી;
• બિન-માઇક્રોબાયલ, જેને ઝેરી પણ કહેવાય છે.

ચેપી પ્રકારની સ્થિતિ ત્યારે થાય છે જ્યારે બેક્ટેરિયા (સ્ટેફાયલોકોકસ, કોલી, સ્યુડોમોનાસ એરુગિનોસા), વાયરસ, પ્રોટોઝોઆ અને મોલ્ડ બીજકણ.

ઝેરી ખોરાક ઝેર ખોરાકમાં હાજર ઝેરી પદાર્થોના પ્રભાવ હેઠળ વિકસે છે: જ્યારે અખાદ્ય મશરૂમ્સ, બેરી, જડીબુટ્ટીઓ અને ઝેરી માછલી ખાય છે.

જ્યારે પેથોજેન ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે થાય છે ઝડપી ફેલાવોસમગ્ર શરીરમાં. નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ખોરાક ખાવાના એક કે બે કલાક પછી, ઝેરના લક્ષણો દેખાઈ શકે છે.

નોંધ: ફૂડ પોઇઝનિંગ એક છૂટાછવાયા પ્રકૃતિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, એટલે કે, વિકાસના કિસ્સાઓ મોટાભાગે અલગ કરવામાં આવે છે. ભોજન સમારંભો અને તહેવારોમાં સામૂહિક ઝેર થઈ શકે છે, જ્યાં સમાન વાનગીઓ ઘણા લોકો ખાય છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિ જેણે બગડેલું ખોરાક ખાધો છે તે ઝેરના ચિહ્નો બતાવી શકે નહીં, જે મોઝેઇક પેથોજેન્સ અને ખોરાકમાં તેમના ઝેરના સંચયને કારણે છે.

ઝેરનું કારણ શું છે?

ઝેરનું મુખ્ય કારણ એ ખોરાકનો વપરાશ છે જે, રસોઈ દરમિયાન અથવા વધુ સંગ્રહપેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો પ્રવેશ્યા છે. અયોગ્ય સંગ્રહનો અર્થ એ છે કે માત્ર કરિયાણાની દુકાનના રેફ્રિજરેટરમાં જ નહીં, પણ ઘરે પણ તાપમાનની સ્થિતિ જાળવવામાં નિષ્ફળતા. જો રાંધેલ ખોરાક કાઉન્ટર અથવા સ્ટવ પર ખૂબ લાંબો સમય બેસી રહે તો તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે.

સ્ટોર્સમાં વેચાતા ઉત્પાદનોના પેકેજિંગની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન તેમના બગાડ તરફ દોરી જાય છે, પછી ભલેને વધુ સ્ટોરેજ માટે તાપમાનની સ્થિતિ જોવામાં આવે.

જો ઉત્પાદન તકનીકનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે તો તૈયાર ખોરાક વધુ જોખમ ઊભું કરે છે. ઉચ્ચ જોખમબોટ્યુલિઝમ ચેપ. આવો તૈયાર ખોરાક ખાનાર વ્યક્તિ મરી શકે છે.

જો તમે સેવન કરો છો તો ઝેર થવાની સંભાવના વધારે છે:

• આથો દૂધ ઉત્પાદનો અને દૂધ;
• કેક, ક્રીમ સાથે કન્ફેક્શનરી;
• માંસ અને માછલી (ઠંડા ધૂમ્રપાન દ્વારા તૈયાર);
• આઉટ ઓફ સીઝન ફળો;
• તૈયાર રાંધણ વાનગીઓ, ખાસ કરીને મેયોનેઝ સાથે સલાડ;
• અથાણાંના ઉત્પાદનો.

મહત્વપૂર્ણ! ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોને વપરાશ પછી ઝેર થવા માટે અયોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં (રેફ્રિજરેટરની બહાર) માત્ર થોડા કલાકોના સંગ્રહની જરૂર છે.

આ ઉપરાંત, ફૂડ પોઇઝનિંગનું કારણ સ્થળોએ તૈયાર ભોજનનું સેવન હોઈ શકે છે કેટરિંગ(રસોઈ, રેસ્ટોરાં, કાફે, સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ) આંતરડાના ચેપી રોગથી પીડિત વ્યક્તિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોતેના હાથ અથવા દૂષિત વાનગીઓમાંથી ખોરાકમાં પ્રવેશ કરી શકે છે. જો રસોડામાં સેનિટરી ધોરણોનું પાલન કરવામાં ન આવે તો ખોરાકના દૂષણની સંભાવના વધી જાય છે. માખીઓ, વંદો અને કીડીઓ જેવા જંતુઓ ચેપને વહન કરી શકે છે.

ઝેરી ફૂડ પોઇઝનિંગ તમે જાતે પસંદ કરેલા મશરૂમ ખાવાથી પરિણમી શકે છે. તદુપરાંત, ઝેરનું જોખમ ફક્ત અખાદ્ય મશરૂમ્સ ખાવાથી જ અસ્તિત્વમાં નથી. રોડવે નજીક અથવા ઔદ્યોગિક સાહસો નજીક એકત્રિત કરવામાં આવેલ ખાદ્ય મધ મશરૂમ્સ અથવા ચેન્ટેરેલ્સ પણ ઝેર તરફ દોરી શકે છે. ઝાડ અને છોડોમાંથી અજાણ્યા ફળો પણ જોખમ ઊભું કરે છે. તેમને એકત્રિત કરીને ખાવું સલામત નથી!

લક્ષણો

ખોરાકની માત્રાને આધારે લક્ષણોની તીવ્રતા બદલાઈ શકે છે, સામાન્ય સ્થિતિમાનવ આરોગ્ય, પ્રથમ સહાય પૂરી પાડવાની ઝડપ. પુખ્ત વયના લોકોમાં ફૂડ પોઇઝનિંગના પ્રથમ ચિહ્નો 30-60 મિનિટ પછી અને શંકાસ્પદ ખોરાક ખાધા પછી પ્રથમ દિવસ દરમિયાન બંને દેખાઈ શકે છે. નીચેના લક્ષણો ફૂડ પોઇઝનિંગ સૂચવે છે:

• ઉબકા જે ઉલટી તરફ દોરી જાય છે (ઉલ્ટીમાં અપાચ્ય ખોરાકના કણો હોઈ શકે છે, હોજરીનો રસ), ઉલ્ટીના હુમલા ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થાય છે;
• વધેલી લાળ;
• તીવ્ર અપ્રિય ગંધ સાથે પાણીયુક્ત સુસંગતતાના પુનરાવર્તિત, છૂટક સ્ટૂલ;
• પેટમાં દુખાવો (તીક્ષ્ણ, મજબૂત ખેંચાણ એ આંતરડાની બેક્ટેરિયા અને ઝેરી પદાર્થોની પ્રતિક્રિયા છે જે તેમાં પ્રવેશ્યા છે);
• સામાન્ય અસ્વસ્થતા, નબળાઇ, સ્નાયુઓમાં દુખાવો;
• ચક્કર, માથાનો દુખાવો.

પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકના ઝેર સાથે, શરીરના તાપમાનમાં વધારો ઘણીવાર થોડો હોય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સૂચકાંકો અંદર રહે છે સામાન્ય મૂલ્યોઅથવા 37-37.5 ડિગ્રી સુધી વધે છે. પરંતુ જ્યારે ગંભીર ઝેરઅને ઝેરનો મોટો જથ્થો લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, તાપમાન 40 ડિગ્રી સુધી વધી શકે છે.

વારંવાર ઉલટી અને પ્રવાહી વારંવાર મળશરીરમાંથી પ્રવાહીના નુકશાન તરફ દોરી જાય છે. ડિહાઇડ્રેશન એ આરોગ્ય માટે મોટો ખતરો છે, તેથી ફૂડ પોઇઝનિંગના કિસ્સામાં પ્રવાહીની ખોટને સતત ભરવી મહત્વપૂર્ણ છે. વિશે ગંભીર નિર્જલીકરણશુષ્ક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, ચુસ્ત હોઠ, સ્થિતિસ્થાપકતા નુકશાન કહે છે ત્વચા, ભારે તરસ, 3 કલાકથી વધુ સમય માટે પેશાબનો અભાવ. જો ફરી ભરાઈ નથી પાણીનું સંતુલન, વ્યક્તિ ચેતના ગુમાવી શકે છે, આભાસ થઈ શકે છે અને બ્લડ પ્રેશરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થઈ શકે છે.

પેથોલોજીમાં સહજ લક્ષણો ત્રણ દિવસ માટે અવલોકન કરી શકાય છે; 4 થી દિવસે અભિવ્યક્તિઓની તીવ્રતા ઘટે છે. નબળાઇ, નપુંસકતા, પેટનું ફૂલવું અને ભૂખનો અભાવ રિકવરી પછી લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ચાલુ રહી શકે છે.

દર્દીને કેવી રીતે મદદ કરવી?

જો ઝેરના ચિહ્નો દેખાય છે, તો તમારે ઝડપથી કાર્ય કરવું જોઈએ. રોગનો આગળનો કોર્સ પુખ્ત વયના લોકોમાં ખોરાકના ઝેર માટે પ્રથમ સહાય પૂરી પાડવાની ઝડપ પર આધારિત છે. મુ ઝડપી પ્રતિભાવલોહીમાં ઝેરનું શોષણ અટકાવી શકાય છે, ત્યાં ગંભીર પરિણામોના વિકાસને અટકાવી શકાય છે.

ઝેરના કિસ્સામાં પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવા માટે પેટને કોગળા કરવી. આ કરવા માટે, તમારે અડધા લિટર નબળા સોડા-મીઠું સોલ્યુશન અથવા પોટેશિયમ પરમેંગેનેટનું સોલ્યુશન પીવાની જરૂર છે. તમારે એક ગલ્પમાં, મોટા ચુસકીમાં પીવાની જરૂર છે. આ પછી, આંગળી વડે જીભના મૂળ પર દબાવીને તરત જ કૃત્રિમ રીતે ઉલટી થાય છે. પેટ સંપૂર્ણપણે સાફ ન થાય ત્યાં સુધી lavage ઘણી વખત (8-10 વખત) પુનરાવર્તિત થાય છે. શુદ્ધ પાણી, જે ઉલટી થાય ત્યારે બહાર આવે છે.

ભવિષ્યમાં, શરીરમાં પ્રવાહીના શ્રેષ્ઠ વપરાશની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. દર્દીને પાણી આપવામાં આવે છે હર્બલ ચા, કોમ્પોટ્સ. તમારે નાના ચુસકીમાં પીવાની જરૂર છે જેથી ઉલટી ન થાય, પરંતુ ઘણી વાર.

ગેસ્ટ્રિક લેવેજ પછી, પીડિતને 10 કિલો વજન દીઠ 1 ટેબ્લેટ અથવા અન્ય ઉપલબ્ધ સોર્બેન્ટના દરે સક્રિય કાર્બન આપવામાં આવે છે: પોલિસોર્બ, એન્ટરોજેલ, સોર્બેક્સ, સ્મેક્ટા.

જો તાપમાન વધે છે, તો તમારે એન્ટિપ્રાયરેટિક લેવું આવશ્યક છે: પેરાસીટામોલ, આઇબુપ્રોફેન, નુરોફેન, એમઆઈજી.

વધુ સારવાર

મુ હળવો પ્રવાહસારવાર ઘરે કરી શકાય છે. જો દર્દીની સ્થિતિ ગંભીર હોય, તો હોસ્પિટલમાં દાખલ થવું જરૂરી છે. વારંવાર ઉલટી સાથે, સખત તાપમાનઅને ડિહાઇડ્રેશનના ચિહ્નો, તમારે એમ્બ્યુલન્સ બોલાવવાની જરૂર છે.

જો ગેસ્ટ્રિક લેવેજ પછી સ્થિતિ સામાન્ય થઈ જાય, તો તમારે તેનું પાલન કરવાની જરૂર છે બેડ આરામ, ઘણું પીવું, sorbents લો.

રિહાઇડ્રેશન માટે ઉકેલો લેવા જરૂરી છે: ઓરાલાઇટ, હ્યુમના ઇલેક્ટ્રોલાઇટ. સ્વીકારો અતિસાર વિરોધી દવાઓ, ખુરશી સુરક્ષિત જરૂરી નથી. વારંવાર આંતરડાની હિલચાલ સાથે, શરીર ઝેરથી છુટકારો મેળવે છે.

આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવવા માટે, પ્રોબાયોટીક્સ લેવા અથવા. મુ ગંભીર ખેંચાણઆંતરડામાં No-shpa, Spazmalgon સૂચવી શકાય છે.

આહાર પુનઃપ્રાપ્તિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પ્રથમ દિવસે ખોરાક ખાવું અનિચ્છનીય છે. તમે બીજા દિવસથી ખાઈ શકો છો. પ્રથમ, શાકભાજી, ચોખા, છૂંદેલા બટાકા (દૂધ અને માખણ વિના), બિસ્કિટ અને ફટાકડામાંથી હળવા સૂપ રજૂ કરવામાં આવે છે. બધા અપચો ખોરાકને 2-3 અઠવાડિયા માટે આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.