ચેપી ઝેર પછી તમે શું ખાઈ શકો છો? ફૂડ પોઇઝનિંગ માટેનો આહાર અને તે પછી: ભલામણો અને વાનગીઓ

ફૂડ પોઇઝનિંગ વિકસે છે જ્યારે નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા અથવા સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદનોનો વપરાશ થાય છે જેમાં રોગકારક સુક્ષ્મસજીવો સક્રિયપણે વિકાસ પામે છે. નશો મુખ્યત્વે જઠરાંત્રિય માર્ગના અવયવોને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેમની સામાન્ય કામગીરીને પુનઃસ્થાપિત કરવા અને ગૂંચવણોને રોકવા માટે, કેટલાક દિવસો સુધી ચોક્કસ આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

ખોરાકના ઝેરના લક્ષણો

મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં ફૂડ પોઇઝનિંગના ચિહ્નો ઓછી ગુણવત્તાવાળા ખોરાક ખાધાના 2-7 કલાક પછી દેખાય છે. પરંતુ કેટલીકવાર નશો થોડા દિવસો પછી વિકાસ કરી શકે છે. જો ઘણા લોકો બગડેલું ખોરાક ખાય છે, તો દરેકને સમસ્યા છે. ફૂડ પોઇઝનિંગને પરંપરાગત રીતે લક્ષણોના ત્રણ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

• પાચનતંત્રને નુકસાનના લક્ષણો - ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોકોલાઇટિસ;
• નિર્જલીકરણના લક્ષણો;
• શરીરનો નશો.

ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોકોલાઇટિસના ચિહ્નો: પેટમાં ખેંચાણ અને અગવડતા સાથે દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી, છૂટક મળ.

નશાના ચિહ્નો: વધતી નબળાઇ, માથાનો દુખાવો અને ચક્કર, ઠંડી લાગવી, સુસ્તી, ખૂબ તાવ, સ્નાયુ અને સાંધાનો દુખાવો.

નિર્જલીકરણના લક્ષણો: શુષ્ક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, અતિશય તરસ, ટાકીકાર્ડિયા, પરસેવો, માથાનો દુખાવો, પેશાબના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો.

ખોરાકના ઝેરના તમામ લક્ષણોની તીવ્રતા બગડેલા ખોરાકની માત્રા, વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ, ઉંમર અને જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્રોનિક રોગોની હાજરી પર આધારિત છે.

પોષણના સિદ્ધાંતો

જો ઝેર જેવા લક્ષણો દેખાય, તો તમારે ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ. પરીક્ષા પછી સૂચવવામાં આવેલી દવાની સારવાર ઉપચારાત્મક અને આહાર પોષણ સાથે પૂરક હોવી જોઈએ. જ્યારે પાચન અંગોને ઝેર દ્વારા નુકસાન થાય છે, ત્યારે આહાર ઉપચારનો ઉપયોગ કરીને તે પ્રાપ્ત કરવું જરૂરી છે:

• પાચનતંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર દાહક ફેરફારો ઘટાડવા;
• પાણી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલનનું સામાન્યકરણ;
• નિર્જલીકરણ ઘટાડવું;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓના પુનર્જીવનને વેગ આપે છે.

પોષણ પસંદ કરવામાં આવે છે જેથી પાચન તંત્ર પરનો ભાર ન્યૂનતમ હોય. નીચેના પગલાં મદદ કરે છે:

• દર 2-3 કલાકે નાનું ભોજન લો; ભોજનનું વજન 200-300 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
• પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન, વરાળ, બોઇલ અથવા તેલ વગર ખોરાક ગરમીથી પકવવું.
• શક્ય તેટલું વધુ પીવો, પરંતુ માત્ર તંદુરસ્ત પ્રવાહી - રોઝશીપનો ઉકાળો, સ્થિર ખનિજ જળ, સહેજ મધુર કોમ્પોટ્સ, લીલી ચા.
• વાનગીઓ બનાવતી વખતે, ગરમ મસાલા અને સીઝનીંગને થોડા સમય માટે ટાળવું જોઈએ અને મીઠું ઓછું રાખવું જોઈએ.
• ઘરે અને ભોજન પહેલાં તરત જ રાંધવાનું વધુ સારું છે;
• ખોરાક 15 ડિગ્રી કરતા વધુ ઠંડુ ન હોવો જોઈએ, પણ 50 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવો જોઈએ, મધ્યમ તાપમાન.
• દારૂ સંપૂર્ણપણે ટાળો.

ઓછામાં ઓછા 7-10 દિવસ માટે સખત આહાર પ્રતિબંધોનું પાલન કરો. જો તમે તરત જ તમારા સામાન્ય ખોરાક પર જાઓ છો, તો તમને સ્વાદુપિંડનો સોજો, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડિસબેક્ટેરિયોસિસ અથવા ખોરાકની એલર્જી થઈ શકે છે.

મંજૂર ખોરાક

નીચેના ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે, તેઓ પાચનમાં મદદ કરશે:

• ઓછી ચરબીવાળી જાતોનું માંસ, દરિયાઈ અને નદીની માછલી. તમે નબળા સૂપ, બાફેલા મીટબોલ્સ, સોફલ્સ અને મીટબોલ્સ તૈયાર કરી શકો છો.
• ચોખા, ઓટમીલ, સોજીમાંથી બનાવેલ સૂપ. ઝેર પછી 3-4 મા દિવસે, તમે માખણ, ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ અને ઇંડાનું મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો.
• બાફેલા ઓમેલેટ, નરમ-બાફેલા ઇંડા.
• શુદ્ધ ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલમાંથી બનાવેલ બાફેલી પોર્રીજ.
• બિસ્કિટ, સફેદ બ્રેડ ફટાકડા.
• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, લોખંડની જાળીવાળું, હાર્ડ ચીઝ;
• કિસેલ્સ, તાજા બેરી અને ફળોમાંથી બનાવેલ જેલી;
• ઉમેરાયેલ દૂધ સાથે નબળી રીતે ઉકાળવામાં આવેલી ચા. સમાન પ્રમાણમાં પાણીમાં ભળેલો રસ, ગુલાબનો ઉકાળો, સુવાદાણાનું પાણી.

બધી વાનગીઓ ધીમે ધીમે આહારમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

ઝેરના ચિહ્નો દેખાય તે પછી તરત જ, તમારે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખોરાક, તળેલા ખોરાક, બધા તૈયાર ખોરાક, તાજા બેકડ સામાન, જેમાં બ્રેડ, મીઠાઈઓ, ફાસ્ટ ફૂડ, સમૃદ્ધ સૂપ, ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલીનો સમાવેશ થાય છે તે સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ. છોડના તમામ તાજા ઉત્પાદનો, મશરૂમ્સ, સોસેજ, ચટણીઓ અને સીઝનિંગ્સ પ્રતિબંધિત છે. તમે મજબૂત ચા, કેન્દ્રિત પીણાં, સોડા અથવા કોફી પી શકતા નથી.

દિવસે ભોજન

ઝેરના ચિહ્નો દેખાય તે પછી તરત જ આહારનું પાલન કરો. સૌથી કડક પ્રતિબંધો પુનઃપ્રાપ્તિના પ્રથમ દિવસે લાગુ પડે છે. પછી તમારે 3-4 દિવસ માટે ઓછામાં ઓછું ખાવાની જરૂર છે, આ ધીમે ધીમે નિયમિત ખોરાક ખાવા માટે જઠરાંત્રિય માર્ગને તૈયાર કરશે. દિવસ 5 થી શરૂ કરીને, તમે વાનગીઓની સૂચિને વિસ્તૃત કરી શકો છો, પરંતુ તે હજી પણ નમ્ર હોવી જોઈએ. મધ્યમ ઝેર માટે, શરીરને સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માટે સામાન્ય રીતે 7 દિવસ પૂરતા હોય છે. પછી મેનૂ ધીમે ધીમે વિસ્તરે છે; અન્ય 2-3 અઠવાડિયા માટે ચરબીયુક્ત અથવા મસાલેદાર ખોરાક ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પ્રથમ દિવસે

અગાઉ, ઝેર પછીના પ્રથમ દિવસે ખોરાકથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી, ફક્ત પીવા માટે. હવે આવા કડક આહાર નિયંત્રણો ત્યારે જ અનુસરવાની જરૂર છે જો ઝેરી વ્યક્તિ સતત ઉલટી, ઉબકા અને છૂટક મળથી પરેશાન રહે.

મેનુમાં આનો સમાવેશ થઈ શકે છે:

1. ઓટમીલ અથવા ચોખામાંથી બનાવેલ સ્લિમી બાફેલી પોર્રીજ. પાણીમાં રાંધો, મીઠું, માખણ અને ખાંડ ઉમેરશો નહીં.
2. લેન્ટેન બિસ્કિટ.
3. સફેદ બ્રેડ ફટાકડા.

દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર પાણી પીવું ફરજિયાત છે. નાના ભાગોમાં પીવો, કારણ કે એક જ સમયે વધુ પડતું પ્રવાહી પીવાથી પેટ ખેંચાય છે, જેના પરિણામે દુખાવો અને ઉલટી ફરીથી થઈ શકે છે.

ઝેર પછી પુનઃપ્રાપ્તિના પ્રથમ દિવસે, તમારે લીંબુ સાથે પાણી અથવા ચા પીવી જોઈએ નહીં. એસિડના પ્રભાવ હેઠળ, બળતરા વધે છે.

પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન

ઝેર પછીનો આહાર બીજા દિવસે વિસ્તૃત થાય છે. વાનગીઓમાંના તમામ ઉત્પાદનો શક્ય તેટલા કચડી અને નરમ હોવા જોઈએ. સારવારના 5 દિવસ માટે નીચેના કોષ્ટકમાં પ્રસ્તુત મેનૂ બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને માટે યોગ્ય છે.

	નાસ્તો	રાત્રિભોજન	રાત્રિભોજન
પહેલો દિવસ	બાફેલી ઇંડા, બિસ્કિટ સાથે નબળી ચા	સૂપ, બાફેલી ચિકન, તમે ચોખા, કોમ્પોટ ઉમેરી શકો છો.	ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો એક ભાગ.
બીજું	બિયાં સાથેનો દાણો દૂધ અને માખણ સાથે બાફેલી. સૂકા બ્રેડના ટુકડા સાથે ચા.	બાફેલા બટાકા, જેલી.	બાફવામાં ઓમેલેટ.
ત્રીજો	ઓટમીલ પોર્રીજ, રોઝશીપનો ઉકાળો.	છૂંદેલા બટાકા, માછલીનો ટુકડો.	બાફેલી ગાજર પ્યુરી, બાફેલા કટલેટ. કિસલ.
ચોથું	ચોખાનો પોર્રીજ, ફટાકડા, ચા.	શાકભાજીનો સૂપ, બાફેલી ચિકન, જેલી.	બેકડ ચીઝકેક્સ, રોઝશીપ ડેકોક્શન.
પાંચમું	ઓમેલેટ, કેળા, ચા.	નાના પાસ્તા સાથે ચિકન સૂપ, લોખંડની જાળીવાળું બાફેલી beets.	દૂધનો સૂપ, બિસ્કિટ.

પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન મુખ્ય ભોજન વચ્ચે, તમે બેકડ સફરજન અને નાશપતીનો, કુટીર ચીઝ કેસરોલ અને દૂધ સાથે ફટાકડા ખાઈ શકો છો. ત્રીજા કે ચોથા પર, કુદરતી દહીં અને કીફિર ઉમેરો.

બાળકો માટે

ઝેરવાળા બાળકો માટે આહાર ઉપચાર પુખ્ત વયના લોકો માટે સમાન સિદ્ધાંતો અનુસાર પસંદ કરવામાં આવે છે. એક વર્ષ સુધીના બાળકોને ઉલ્ટી થયા પછી 5-6 કલાક સુધી ખાવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. પછી તેને ચોખાનું પાણી, અનુકૂલિત અથવા આથો દૂધનું મિશ્રણ આપવાની મંજૂરી છે. પ્રથમ 4 દિવસમાં, તમારે સામાન્ય રીતે તમે જે ખોરાક લો છો તે 20% ઘટાડવાની જરૂર છે, આ પાચન તંત્ર પરનો ભાર ઘટાડશે. બાળકો માટે પૂરક ખોરાક ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, જરદી, જેલી અને વનસ્પતિ પ્યુરીના રૂપમાં ત્રીજા દિવસે આપી શકાય છે.

જો કોઈ બાળકને એક વર્ષ કે તેથી વધુ ઉંમરના ઝેર આપવામાં આવે છે, તો પછી તેને પ્રથમ દિવસે ખાવા માટે દબાણ કરવાની જરૂર નથી. ખાતરી કરો કે તમારું બાળક શક્ય તેટલું વધુ પીવે છે - પુખ્ત વયના લોકોની તુલનામાં બાળકોમાં ડિહાઇડ્રેશન ખૂબ ઝડપથી વિકસે છે. કેમોલી, સુવાદાણા બીજ, કેલેંડુલા અને કિસમિસ કોમ્પોટ સાથે હર્બલ ટી ફાયદાકારક છે. તે નાની માત્રામાં પીવા યોગ્ય છે - 50-100 મિલી, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ઉલટી અથવા ઝાડાના દરેક એપિસોડ પછી બાળક પીવે છે.

ઝેર નિવારણ

સરળ નિયમો ખોરાકના ઝેરને રોકવામાં મદદ કરશે:

• ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફનું અવલોકન કરો;
• રસોઈ કરતી વખતે, સ્વચ્છતા ધોરણોનું અવલોકન કરો;
• માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સારી રીતે રાંધેલી હોવી જોઈએ;
• બગડેલા ખોરાકને ફેંકી દો;
• જંતુઓથી ખોરાકને સુરક્ષિત કરો;
• નાશવંત ખોરાકને માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં જ સ્ટોર કરો.

ફૂડ પોઇઝનિંગ એ ખતરનાક રોગ છે, જો લક્ષણો દેખાય, તો તમારે ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ. સૂચિત સારવારને આહાર ઉપચાર સાથે પૂરક બનાવવી આવશ્યક છે, ફક્ત આ કિસ્સામાં પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળો ફક્ત થોડા દિવસો લેશે.

દૂધ સૂપ;

કોઈપણ દારૂ;

સોસેજ (ધૂમ્રપાન કરાયેલ, સૂકા અને બાફેલા પણ);

કોઈપણ સ્વરૂપમાં દૂધ;

ખારી માછલી;

કયૂ બોલ;

મોતી જવ;

ચોકલેટ;

અસ્થિ સૂપ;

સાલો

કટલેટ;

મીઠી કોમ્પોટ;

કઠોળ

માંસ (તળેલું, શીશ કબાબ);

કેવિઅર

મકાઈ

નરમ-બાફેલા ઇંડા, તળેલા;

દહીં;

સૂકી માછલી, તળેલી;

તાજી શેકેલી બ્રેડ;

કાચા ફળો અને શાકભાજી.

તમારા આહારમાં આ ખોરાકને મર્યાદિત કરવાથી તમારા શરીરને ઝેર પછી ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત થવા દેશે. તે બધા ખૂબ ભારે છે અને તેમાં ઘણા બિનજરૂરી અને હાનિકારક પદાર્થો છે જે ફક્ત ખોરાકના ઝેરથી દર્દીની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરી શકે છે. ખાસ કરીને, આવા ખોરાકથી પેટમાં ગેસની રચના, દુખાવો અને ખેંચાણ વધે છે, ઉત્સેચકોની વધુ પડતી ઉત્તેજના ઉશ્કેરે છે અને આંતરડામાં આથો આવે છે.

સૂપ માત્ર ઓછી ચરબીયુક્ત, તળેલું અને આદર્શ રીતે શાકાહારી હોઈ શકે છે. મધ લગભગ 4 થી દિવસથી રજૂ કરવામાં આવે છે, કારણ કે મીઠાઈઓ આંતરડામાં આથોની પ્રક્રિયાઓને વધારે છે. તમારે ઝેર પછી તરત જ દૂધ, તેમજ કેફિર અને દહીં પીવું જોઈએ નહીં; તેઓ 5 મા દિવસથી રજૂ કરવામાં આવે છે, અગાઉ નહીં. પ્રતિબંધ કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઇંડા પર પણ લાગુ પડે છે - તે ભારે ઉત્પાદન છે.

નૉૅધ:કેળાને લઈને વિવિધ મંતવ્યો છે. ઝેરના કિસ્સામાં આ ફળના વિરોધીઓ માને છે કે કેળાનું સેવન ન કરવું જોઈએ કારણ કે. તેઓ એકદમ મીઠી છે. જો કે, કેળામાં પૂરતા પ્રમાણમાં પોટેશિયમ હોય છે (ઝેર દરમિયાન તેનો ઘણો ભાગ ખોવાઈ જાય છે), થોડા ફળ એસિડ્સ કે જે જઠરાંત્રિય માર્ગના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે (અન્ય તાજા ફળોથી વિપરીત), અને નરમ સુસંગતતા ધરાવે છે. તેથી, તેમના ઉપયોગની મંજૂરી છે.

ઝેર પછી નમૂના મેનુ

પહેલો દિવસ:ભૂખ લાગવી અને પુષ્કળ પ્રવાહી પીવું (હર્બલ ડેકોક્શન્સ, ફાર્માસ્યુટિકલ ખારા ઉકેલો).

બીજો દિવસ: 2 લિટર પ્રવાહી, સૂપ (દિવસમાં 3 વખત, 100 મિલી), ઘણા ફટાકડા, પ્યુરી (બટાકા, ઝુચીની, ગાજર) 200 ગ્રામ સુધી.

ત્રીજો દિવસ:પાણી સાથે ચોખા (250 ગ્રામ), વનસ્પતિ સૂપ (300 ગ્રામ), ફટાકડા અને બિસ્કિટ, પુષ્કળ પ્રવાહી પીવો.

ચોથો દિવસ:ચિકન બ્રોથ (બોનલેસ) 200 મિલી, સોજી સાથે વેજીટેબલ કેસરોલ (ઇંડા વગર) - 250 ગ્રામ, બાફેલી ફિશ કટલેટ અથવા મીટબોલ્સ (100 ગ્રામ), હોમમેઇડ ક્રાઉટન્સ, બિસ્કિટ.

અથવા ફૂડ પોઈઝનિંગ.

આ રોગ રોગકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓ દ્વારા થતો નથી જે ખોરાક ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ તેમની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ દરમિયાન રચાયેલા પદાર્થો દ્વારા થાય છે અને જે મનુષ્ય માટે ઝેરી હોય છે.

ફૂડ પોઈઝનિંગ માટેનો આહાર ઝડપથી રોગને દૂર કરવામાં મદદ કરશે અને વ્યક્તિને "પાછા પર પાછા આવવામાં" મદદ કરશે.

ફૂડ પોઈઝનિંગ માટે પોષણના મૂળભૂત નિયમો

ફૂડ પોઈઝનિંગ માટેના આહારનો હેતુ પાચનતંત્રના મહત્તમ આરામની ખાતરી કરવાનો છે, જે રાસાયણિક, યાંત્રિક અને થર્મલ સ્પેરિંગ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.

ઝેર દરમિયાન, ઝાડા અને ઉલટી થાય છે, ઘણીવાર બેકાબૂ, તેથી રોગનિવારક પોષણના ઉદ્દેશ્યો છે:

• ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન પુનઃસ્થાપિત;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના નિર્જલીકરણ અને દાહક પ્રતિક્રિયામાં ઘટાડો;
• મ્યુકોસલ હીલિંગ પ્રક્રિયાઓનું પ્રવેગક.

અન્ય વસ્તુઓમાં, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે શરીરને ફરી ભરવું જરૂરી છે.

Pevzner વર્ગીકરણ અનુસાર, ખોરાક ઝેર માટે ખોરાક સારવાર કોષ્ટક નંબર 1a છે.

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની દૈનિક જરૂરિયાત:

• ચરબી - 80-90 ગ્રામ, જેમાંથી ઓછામાં ઓછી 20% વનસ્પતિ ચરબી;
• પ્રોટીન - 80 ગ્રામ, જેમાંથી 60-70% સુધી પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન છે;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 200 ગ્રામ.

શારીરિક ધોરણની નીચી મર્યાદા સુધી ખોરાકના ઝેરના કિસ્સામાં પોષક તત્ત્વોના પ્રતિબંધને લીધે, આહારની દૈનિક કેલરી સામગ્રી 1900-2000 કિલોકલોરી છે.

મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

આહાર.
ભોજન અપૂર્ણાંક હોવું જોઈએ, દિવસમાં 6-7 વખત. પ્રથમ ત્રણ દિવસમાં, ખોરાકની માત્રા 150-200 મિલી છે, પછી ધીમે ધીમે વધે છે. નાના ભાગોમાં વારંવાર ભોજન કરવાથી પાચનતંત્રની બળતરા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પરનો ભાર ઓછો થાય છે, ખોરાકને શોષવાની મંજૂરી આપે છે, જે ઝાડા અને ઉલટી સાથે તદ્દન સમસ્યારૂપ છે, ધીમે ધીમે ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે અને પાચનતંત્રને સક્રિય કરે છે.

પીવાનું શાસન.
ખાદ્ય ઝેરના કિસ્સામાં, પીવાનું શાસન જાળવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર પ્રવાહી લેવું જોઈએ. પ્રથમ, તે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને બીજું, તે વેસ્ક્યુલર બેડની માત્રાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને ડિહાઇડ્રેશનને અટકાવે છે. ઝેર પછીના પ્રથમ દિવસે, એકસાથે ખાવાનું ટાળવું અને માત્ર પીવું વધુ સારું છે. પ્રવાહી દર 30 મિનિટે નાના ભાગોમાં (50-100 મિલી) લેવામાં આવે છે, કારણ કે મોટા પ્રમાણમાં પીવાથી ઉલટી થાય છે. તમે ગેસ વિના બાફેલી અથવા ખનિજ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમજ પાઉડર ("હાઇડ્રોલિટ", "ઓરાલિટ", "રેજિડ્રોન") ના વિશેષ ઉકેલોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રાંધણ પ્રક્રિયા.
આહારમાં જઠરાંત્રિય માર્ગની યાંત્રિક બચત પૂરી પાડવી જોઈએ તે ધ્યાનમાં લેતા, ખોરાકમાં છૂંદેલા અથવા શુદ્ધ સ્થિતિમાં બાફેલી અથવા બાફેલી વાનગીઓ હોવી જોઈએ. નાજુકાઈના માંસને બે વાર ફેરવવામાં આવે છે. આમ, પેટ અને તમામ પાચન અંગો પરનો ભાર નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થાય છે, તેઓ આર્થિક સ્થિતિમાં કામ કરે છે, અને પોષક તત્વો વધુ સારી રીતે શોષાય છે. વધુમાં, તમારે તમારા ખોરાકને સારી રીતે ચાવવું જોઈએ.

તાપમાન શાસન.
ખાવામાં આવેલ ખોરાક અને પ્રવાહી ગરમ (15-50 °C) પીરસવામાં આવવું જોઈએ. અતિશય ઠંડો અથવા ખૂબ ગરમ ખોરાક પેટ અને અન્નનળીના સ્ફિન્ક્ટર્સના રિફ્લેક્સ સ્પાસમનું કારણ બને છે અને ઉલટીને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, ઠંડુ અથવા ગરમ ખોરાક પાચનતંત્રના ક્ષતિગ્રસ્ત ઉપકલાને બળતરા કરે છે અને પુનર્જીવનને ધીમું કરે છે.

મીઠું.
ટેબલ મીઠાનો વપરાશ કંઈક અંશે મર્યાદિત છે: દરરોજ 6-8 ગ્રામ સુધી. અતિશય ક્ષારયુક્ત ખોરાક અને પીણા જઠરાંત્રિય માર્ગને બળતરા કરે છે અને તેની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની પુનઃસ્થાપનને અટકાવે છે.

દારૂ.
સારવાર દરમિયાન, ખાસ કરીને પ્રથમ અઠવાડિયામાં, જ્યારે આહાર સખત હોય છે, ત્યારે કોઈપણ આલ્કોહોલિક પીણાંનો વપરાશ પ્રતિબંધિત છે. આલ્કોહોલ પાચન અંગો પર બળતરા અસર કરે છે, પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓમાં દખલ કરે છે અને ઉલટી ઉશ્કેરે છે. જો આ સ્થિતિ પૂરી ન થાય, તો યકૃત અને કિડની, જે ખાસ કરીને ખોરાકના ઝેરના હુમલા દરમિયાન નુકસાન પામ્યા હતા, તે વધુ ખરાબ રીતે કાર્ય કરવાનું શરૂ કરશે.

આહારની અવધિ.
સખત આહારનો સમયગાળો આશરે 4-7 દિવસ છે. સામાન્ય પોષણમાં પાછા ફરવું ધીમે ધીમે અને સાવધાની સાથે હાથ ધરવામાં આવે છે: દરરોજ એક કે બે નવી વાનગીઓ/ઉત્પાદનો રજૂ કરવામાં આવે છે.

ખોરાકના ઝેર માટે મંજૂર ઉત્પાદનો

ખાદ્ય ઝેર માટેનો આહાર, ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ધીમે ધીમે વિસ્તૃત થાય છે.

ખોરાકમાં પ્રોટીનની જરૂરી માત્રા હોવી જોઈએ, મોટાભાગે પ્રાણી મૂળના, કારણ કે તે નવા કોષોના નિર્માણ અને પાચનતંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના પુનર્જીવન માટે જરૂરી છે.

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ જરૂરી છે, પરંતુ માત્ર પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપમાં: કોમ્પોટ્સ, મીઠા ફળો અને બેરીમાંથી જેલી. તેઓ યકૃતમાં ગ્લાયકોજેનના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, ત્યાં તેના ડિટોક્સિફાઇંગ કાર્યને વધારે છે.

વિટામિન્સ વિશે ભૂલશો નહીં. એસ્કોર્બિક એસિડ શરીરના સંરક્ષણને ઉત્તેજિત કરે છે, વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને મ્યુકોસલ ઉપકલા કોષોની અખંડિતતાને સુનિશ્ચિત કરે છે. બળતરા દરમિયાન રચાયેલા મુક્ત રેડિકલ સામેની લડાઈમાં વિટામિન A અને E જરૂરી છે. સામાન્ય પાચન માટે વિટામિન બી જરૂરી છે.

મંજૂર ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે:

• નબળા અથવા ગૌણ (ઉકળતા પછી પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે) માંસ, માછલી અને મરઘાંમાંથી સૂપ;
• સોજી, ચોખા, ઓટમીલમાંથી સ્લિમી સૂપ, 3 જી દિવસ પછી તમે તેમાં દૂધ-ઇંડાનું મિશ્રણ, ક્રીમ અથવા માખણ ઉમેરી શકો છો;
• દુર્બળ માંસ અને મરઘાં (ત્વચા વિના) વળેલું અને બાફેલું (સસલું, "સફેદ" ચિકન માંસ, વાછરડાનું માંસ, માંસ): મીટબોલ્સ, સોફલે, બાફેલા કટલેટ - 4-5મા દિવસે;
• સ્ટીમ સોફલીના રૂપમાં ઓછી ચરબીવાળી માછલી;
• ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલમાંથી શુદ્ધ પોર્રીજ;
• ઓછી ચરબીવાળું દૂધ, બિન-ખાટા શુદ્ધ કુટીર ચીઝ;
• નરમ-બાફેલા ઇંડા અથવા વરાળ ઓમેલેટ;
• તૈયાર વાનગી માટે ઓછી માત્રામાં માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ;
• ઘઉંની બ્રેડ ક્રાઉટન્સ, ફટાકડા, બિસ્કિટ;
• કોમ્પોટ્સ, જેલી, જેલી, મીઠા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી mousses;
• ખાંડ સાથે કુદરતી રસ, પાણી 1:1 સાથે ભળેલો, દૂધ સાથેની નબળી ચા, લીંબુ સાથે એસિડિફાઇડ પાણી, રોઝશીપનો ઉકાળો, સૂકા ફળનો કોમ્પોટ, સુવાદાણાનું પાણી.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ વિશાળ છે, તમે ફક્ત તમારી જાતને ખાતરી આપી શકો છો કે તમારે લાંબા સમય સુધી આહારનું પાલન કરવાની જરૂર નથી.

પાચનતંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ અને ઉત્સેચકોની બળતરા અસરને ઘટાડવા માટે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ, સ્વાદુપિંડ અને ડ્યુઓડેનમના સ્ત્રાવમાં વધારો કરતા તમામ ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

તમારે તમામ કુદરતી અને, અલબત્ત, કૃત્રિમ બળતરાને પણ ટાળવું જોઈએ. અતિશય મીઠું અને મસાલેદાર ખોરાક, આવશ્યક તેલ અને કાર્બનિક એસિડથી સમૃદ્ધ ખોરાકને મંજૂરી નથી.

પ્લાન્ટ ફાઇબરમાં સમાયેલ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રતિબંધિત છે. તેઓ પાચનતંત્ર પરનો ભાર વધારે છે, આથોની પ્રક્રિયામાં વધારો કરે છે, જે તેના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે, જેનાથી પેટનું ફૂલવું અને દુખાવો થાય છે.

ખોરાકના ઝેર પછી રોગનિવારક પોષણના પ્રથમ દિવસોમાં, ચરબી મર્યાદિત હોય છે, કારણ કે શરીર તેમના ભંગાણ પર ઊર્જાનો નોંધપાત્ર ભાગ ખર્ચ કરે છે; વધુમાં, તેઓ, પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને આવરી લે છે, પોષક તત્ત્વોના શોષણને ધીમું કરે છે અને ડિસપેપ્સિયા (ઉલટી, ઝાડા) ના લક્ષણોમાં વધારો.

પ્રતિબંધિત વસ્તુઓની સૂચિમાં શામેલ છે:

• બ્રેડ અને તમામ બેકડ સામાન;
• સમૃદ્ધ બ્રોથ અને જટિલ સૂપ (બોર્શટ, ઓક્રોશકા, રાસોલનિક);
• ચરબીયુક્ત માંસ, માછલી અને મરઘાં, તેમજ કડક માંસ;
• કોઈપણ તૈયાર ખોરાક;
• કોઈપણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ;
• બધી શાકભાજી;
• સોસેજ;
• ફાસ્ટ ફૂડ અને અનુકૂળ ખોરાક;
• ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને બધા આથો દૂધ ઉત્પાદનો;
• બરછટ અનાજ: મોતી જવ, જવ, મકાઈ;
• કઠોળ (સાવધાની સાથે તૈયાર લીલા વટાણા);
• અથાણાં, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, મરીનેડ્સ;
• સરકો, horseradish, મરી, મસાલેદાર સીઝનીંગ, સરસવ;
• ખાટા ફળો, બેરી અને તાજા શાકભાજી (મૂળો, મૂળો, સોરેલ, કરન્ટસ, લીલા સફરજન, વગેરે);
• કેન્દ્રિત રસ, મજબૂત ચા, કોફી, કોકો, મીઠી કાર્બોરેટેડ પીણાં;
• ચટણીઓ (કેચઅપ, મેયોનેઝ).

આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે

ખોરાકના ઝેરના કિસ્સામાં, આહારનું પાલન સારવારની યુક્તિઓમાં અગ્રણી સ્થાન લે છે. રોગનિવારક પોષણ પીડાને ઘટાડવામાં, ડિસપેપ્સિયાને દૂર કરવામાં, શરીરના નિર્જલીકરણ અને થાકને ટાળવામાં મદદ કરશે, અને ઝડપથી ઝેરથી છુટકારો મેળવશે. આ ઉપરાંત, આહાર દર્દીની સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે અને પાચનતંત્રના કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે.

આહારનું પાલન ન કરવાના પરિણામો

જો રોગનિવારક પોષણના સિદ્ધાંતોને અવગણવામાં આવે છે, તો વ્યક્તિ જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી વિવિધ ગૂંચવણોનો સામનો કરે છે. "સૌથી હળવા" અને સૌથી સામાન્યમાં શામેલ છે:

• ઘટના સાથે આંતરડા અને પેટની વિકૃતિઓ

પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે, ઝેર એક મુશ્કેલ અગ્નિપરીક્ષા છે. આધુનિક જીવનની વાસ્તવિકતાઓમાં, આની સામે વીમો કરવાનો વ્યવહારીક રીતે કોઈ રસ્તો નથી, પરંતુ યોગ્ય આહાર શરીરને સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ કરવામાં અને ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. આજના લેખમાં ઝેરનું કારણ શું છે, ઝેર અને ઉલ્ટી થયા પછી તમે શું ખાઈ શકો તેની સૂચનાઓ અને આવા કિસ્સાઓમાં કયો આહાર સૌથી વધુ અસરકારક રહેશે તે વિશેની માહિતી શામેલ છે.

ઉલટી સાથે ઝેર શરીરને ખૂબ નબળું પાડે છે

ફૂડ પોઇઝનિંગ હંમેશા સમાન દૃશ્ય અનુસાર વિકસે છે. પેટના વિસ્તારમાં, પ્રથમ અગવડતા થાય છે, જે તીવ્ર પીડા અને ખેંચાણમાં વિકાસ પામે છે. આ બધું ઉબકા, ચક્કર, ઉલટી અથવા ઉલટી કરવાની અરજ સાથે છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો સામાન્ય લક્ષણો પૂરક છે, તો આશા રાખવાની જરૂર નથી કે બધું જ કોઈક રીતે કામ કરશે. તરત જ એમ્બ્યુલન્સને કૉલ કરો! અયોગ્ય સારવાર અથવા તેના અભાવ સાથે મૃત્યુનું ઊંચું જોખમ છે, જ્યારે તે સામાન્ય હળવા પાચન વિકાર નથી, પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, બોટ્યુલિઝમ.

ખોરાકના ઝેરના કારણો

બાળકો પાચનતંત્રની વિકૃતિઓ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી તેમની સતત દેખરેખ રાખવી અને તેમનામાં તંદુરસ્ત ટેવો નાખવી અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ માત્ર ખરાબ ખોરાકથી જ નહીં, પણ તેમના મોંમાં ગંદી આંગળીઓ નાખવાના પ્રયાસથી પણ ઝેર મેળવે છે. નાનપણથી જ, તેઓએ સમજવું જોઈએ કે તેઓએ હંમેશા સાબુથી તેમના હાથને સારી રીતે ધોવા જોઈએ - માત્ર ટેબલ પર જમતા પહેલા જ નહીં, પણ શેરીમાં પણ.
પુખ્ત વયના લોકોમાં, ઉલટી સાથે ઝેરના સૌથી સામાન્ય કારણો ખોરાકનો વપરાશ છે:

• પ્રક્રિયાના નિયમોનું પાલન કર્યા વિના;
• મુદતવીતી;
• અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત;
• નબળી ધોવાઇ;
• ઓછું રાંધેલું અને ઓછું રાંધેલું.

ધ્યાન આપો! સ્ટ્રીટ ફૂડ અને ફાસ્ટ ફૂડ ઝેરના અગ્રણી સ્ત્રોતોમાં રહે છે. એવા સ્થળોએ જમવા માટે ક્યારેય સંમત થશો નહીં જ્યાં અસ્વચ્છ પરિસ્થિતિઓનો સહેજ પણ સંકેત હોય અને વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેની તકનીકી પ્રક્રિયાઓનું પાલન ન થાય. તમારી અને તમારા પ્રિયજનોની કાળજી લો!

ઝેર દરમિયાન કેવી રીતે ખાવું

આવા સમયે, ખોરાક વિશેના કોઈપણ વિચારો નિંદાત્મક લાગે છે. જ્યારે આંતરડા અસ્વસ્થ હોય છે, એવું લાગે છે કે ખાવા માટે કોઈ સમય નથી, પરંતુ તે તમને વધુ ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.
પ્રથમ અપ્રિય લક્ષણો પર, બીમાર પુખ્ત અથવા બાળકને પથારીમાં જવું જોઈએ. બિનજરૂરી હલનચલન વિના, શરીર માટે તેમાં દેખાતા ચેપ સામે લડવું ખૂબ સરળ છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઝેરના કિસ્સામાં, મુખ્ય કાર્ય ઝડપથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવાનું છે. આપણું શરીર જાતે જ આનો સામનો કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યું છે, પરંતુ ચાલો પુષ્કળ પ્રવાહી પીને તેમને મદદ કરીએ. ઉબકાના કિસ્સામાં, પાણી પેટને ખરાબ ખોરાકના બાકીના ટુકડાઓથી સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉલટી સાથે ઝેર માટે યોગ્ય પીણાં

ફૂડ પોઈઝનિંગ દરમિયાન પુષ્કળ પ્રવાહી પીવું એ બધા સમાન ફાયદાકારક નથી. અમે બ્રોથ, કોફી, સોડા અને ડેરી ઉત્પાદનોને બાકાત રાખીએ છીએ. નિયમિત પીવાનું પાણી શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. લીલી ચા અને જડીબુટ્ટીઓના ઉકાળો અને ગુલાબ હિપ્સમાં હીલિંગ અસર હોય છે; વધુમાં, બીમાર પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોને નીચે મુજબ સૂચવવામાં આવે છે:

• ઝેર માટે ચોખાના પાણીની અસરકારકતા પર ધ્યાન આપો. તે એક ગ્લાસ ચોખા અને કેટલાક ગ્લાસ પાણીમાંથી કોઈપણ ઉમેરણો વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચોખા તાણવામાં આવે છે અને માત્ર સૂપ પોતે જ પીવામાં આવે છે. તે ઝડપથી ઉલટી અને ઝાડાથી રાહત આપે છે, હાનિકારક ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે.
• જો તે પોતે ઉબકાનું કારણ બને છે, તો તમે તેને કેમોલી અથવા ટંકશાળના ઉકાળોથી બદલી શકો છો.
• સૌથી સામાન્ય ટેબલ મીઠું ઉલટીના હુમલાને રોકવામાં મદદ કરશે. એક કપ ઉકાળેલા પાણીમાં એક ચમચી મીઠું ઓગાળો અને આ મીઠું ચડાવેલ પાણીને ઘણી વાર પીવો, પણ નાની ચુસ્કીમાં.
• સુગર ફ્રી પિઅર કોમ્પોટ આંતરડાના મ્યુકોસાને શાંત કરવામાં મદદ કરશે. પિઅરનો ઉકાળો ફક્ત સૂકા નાસપતી અથવા ક્વિન્સમાંથી અને કોઈપણ ઉમેરણો વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• જો તમારા ઘરમાં દાડમ છે તો જાણી લો કે તે નશા માટેનો અદ્ભુત ઉપાય છે. તમારે ફક્ત તેની છાલની જરૂર છે, જે ઉકળતા પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે ભેળવી દેવામાં આવે છે અને શક્ય તેટલી વાર પીવામાં આવે છે.

પુનઃપ્રાપ્તિ આહાર

જ્યારે શરીર પોતાને સાફ કરી રહ્યું છે, ત્યારે તેની પાસે ખાવાનો સમય નથી. જ્યારે રાહત આવે છે, ત્યારે ઝેર અને ઉલટી પછી ખાવાની સૌથી સ્માર્ટ વસ્તુ શું છે તે વિશે વિચારવાનો સમય છે. પ્રથમ ભોજન નાના ભાગોમાં હોવું જોઈએ અને તેમની વચ્ચે શરીરમાં બધું સામાન્ય છે કે કેમ તે સમજવા માટે તમારે તમારી જાતને સાંભળવાની જરૂર છે.
પ્રથમ ભોજનમાં શામેલ હોઈ શકે છે:

• ચિકન સૂપના થોડા ચમચી;
• બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખામાંથી પ્રવાહી પોર્રીજ, જે કોઈપણ ઉમેરણો વિના પાણીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે;
• થોડા ફટાકડા સાથે ગરમ મીઠી ચાના કપ;
• અર્ધ-પ્રવાહી છૂંદેલા બટાકા.

ધ્યાન આપો! બીમારીમાંથી ઝડપથી સાજા થવા માટે, પેટ અને અન્ય આંતરિક અવયવો પર તરત જ વધુ પડતો તાણ નાખવો અસ્વીકાર્ય છે. ડોકટરો મોટા પ્રમાણમાં મજબૂત ચા અથવા સાદા પાણી અને પ્રવાહી અથવા અર્ધ-પ્રવાહી સ્થિતિમાં ખોરાકની ભલામણ કરે છે.

• કોઈપણ ભારે ખોરાક;
• ફેટી ખોરાક;
• કોઈપણ મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાન;
• મોતી જવ, જવ, બાજરી porridge;
• તૈયાર ખોરાક, સોસેજ;
• શેકેલા માંસ;
• કોફી, કોકો;
• ગરમ, મસાલેદાર વાનગીઓ;
• ઇંડા, કઠોળ;
• આખું દૂધ;
• ચોકલેટ, બદામ, સૂકા ફળો સૂકા સ્વરૂપમાં;
• કાચા ફળો અને શાકભાજી.

તમે પછી શું ખાઈ શકો છો? તમે શુદ્ધ ખોરાક આપી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તેને ધીમે ધીમે અને વારંવાર આપવાનું છે. ચોખાના પોર્રીજની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ દૂધનો પોર્રીજ, નબળા ચિકન સૂપ અથવા જેલી નહીં. જ્યારે આહાર પર હોય ત્યારે બાફેલી ચિકન બ્રેસ્ટ ખાવાનું સારું છે. ચિકનને બાફવું અને પછી તેને બ્લેન્ડરમાં સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

યોગ્ય પોષણ- પાચન તંત્રના વિવિધ રોગો માટે ઉપચારની મહત્વપૂર્ણ પદ્ધતિઓમાંની એક. ઝેરના કિસ્સામાં આહાર તમને ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં અને ગૂંચવણોના વિકાસને ટાળવામાં મદદ કરશે; બાળકો અને વૃદ્ધો માટે આહારનું પાલન કરવું ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

ઝેરના કિસ્સામાં, નાના ભાગોમાં તંદુરસ્ત ખોરાક ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે

નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ખાદ્ય ઉત્પાદનો, આલ્કોહોલિક પીણાઓનું સેવન કર્યા પછી ફૂડ પોઇઝનિંગ વિકસે છે; શરીરમાં મોટી માત્રામાં ઝેરી કચરાના સંચયને કારણે નકારાત્મક લક્ષણો ઉદ્ભવે છે, જે પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસ અને પ્રજનન દરમિયાન ઉત્પન્ન થાય છે.

ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે ખોરાકના ઝેર માટેનો આહાર એ પૂર્વશરત છે; યોગ્ય પોષણ પોષક તત્ત્વો અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, નિર્જલીકરણ અને બળતરાના ચિહ્નોને દૂર કરવામાં અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની હીલિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરશે.

પોષણના સિદ્ધાંતો:

1. દૈનિક આહારમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા 200 ગ્રામ, પ્રોટીન - 80 ગ્રામ, 70% પ્રાણી પ્રોટીન, ચરબી - 85 ગ્રામ હોવી જોઈએ.
2. ખોરાક અપૂર્ણાંકમાં લેવો જોઈએ - દર 2-2.5 કલાકે, પીરસવાનું વજન આશરે 100 ગ્રામ હોવું જોઈએ.
3. પીવાનું શાસન - તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2.5 લિટર પ્રવાહી પીવાની જરૂર છે, જે ઝેરી કચરાના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને નિર્જલીકરણને રોકવામાં મદદ કરશે. તમારે 70-80 મિલી સ્ટિલ મિનરલ આલ્કલાઇન વોટર, ઔષધીય ઉકાળો અને દર અડધા કલાકે રેડવાની જરૂર છે જેથી ઉલ્ટી ન થાય.
4. બધા ખોરાકને બાફેલી, ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવવી જોઈએ, રાંધ્યા પછી, ખોરાકને ગ્રાઉન્ડ, શુદ્ધ, માંસને બે વાર ટ્વિસ્ટ કરવું આવશ્યક છે.
5. તમારે ધીમે ધીમે ખાવું જોઈએ, તમારા ખોરાકને સારી રીતે ચાવવું જોઈએ; ભોજન દરમિયાન કોઈ વિક્ષેપ ન હોવો જોઈએ - ટીવી, પુસ્તકો, વાતચીત.
6. બધા ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાં આરામદાયક તાપમાને હોવા જોઈએ - 18-55 ડિગ્રી.
7. મીઠાનું સેવન ઓછું કરો - ક્ષારયુક્ત ખોરાક પાચન શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા કરે છે.
8. તમારે સંપૂર્ણપણે આલ્કોહોલ પીવો જોઈએ નહીં, અન્યથા કિડની અને લીવર, જે ઝેરથી મોટા પ્રમાણમાં પીડાય છે, તે વધુ ખરાબ કામ કરશે.
9. ઝેરની તીવ્રતાના આધારે આહારનો સમયગાળો 1.5-3 અઠવાડિયા છે. ધીમે ધીમે સામાન્ય આહારમાં પાછા ફરવું જરૂરી છે; તમે દરરોજ મેનૂમાં ફક્ત એક જ નવી વાનગી દાખલ કરી શકો છો.

ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે, તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2.5 લિટર પાણી પીવાની જરૂર છે.

નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ખોરાક અથવા આલ્કોહોલ સાથે ઝેર પછી, તમારે આહાર 1a, 4 નું પાલન કરવું આવશ્યક છે. દૈનિક કેલરીની માત્રા 1900-2000 kcal છે.

જો તમને ઝેર આપવામાં આવે તો તમે શું ખાઈ શકો?

ગંભીર ઝેર પછી, તમે માત્ર એનિમલ પ્રોટીનથી ભરપૂર આહાર ખોરાક ખાઈ શકો છો, જે નવા કોષો બનાવવા અને મ્યુકોસાની અખંડિતતાને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે જરૂરી છે.

મંજૂર ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• માંસ અને શાકભાજી પર આધારિત નબળા સૂપ;
• ઝુચીની, ગાજર, બીટ;
• કેળા
• ઓટમીલ, ચોખા, સોજી, બિયાં સાથેનો દાણો પાણીમાં, 3-4 દિવસ પછી તમે તેમાં થોડું દૂધ અને માખણ ઉમેરી શકો છો;
• ટર્કી અને ચિકન;
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી;
• કુટીર ચીઝ, એસિડોફિલસ, કીફિર, દહીં, ઓછી ચરબી;
• બાફેલા ઇંડા, બાફેલા ઓમેલેટ;
• ફટાકડા, સૂકી બ્રેડ, બિસ્કિટ, ફટાકડા;
• કુદરતી રસ અડધા પાણી, ગુલાબશીપ ઉકાળો સાથે ભળે છે.

ઝેરના કિસ્સામાં, તમે ઓછી ચરબીવાળા બ્રોથ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો

વધુમાં, તમે વિટામિન્સ લઈ શકો છો - એસ્કોર્બિક એસિડ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, ક્ષતિગ્રસ્ત ઉપકલાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. રેટિનોલ અને ટોકોફેરોલ બળતરા પ્રક્રિયાઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, બી વિટામિન્સ પાચનતંત્રની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે.

ફૂડ પોઈઝનિંગ માટેનું આહાર કોષ્ટક મીઠાઈઓનો સંપૂર્ણ બાકાત સૂચિત કરતું નથી - તમે કોમ્પોટ્સ, જેલી પી શકો છો અને ઓછી માત્રામાં મુરબ્બો ખાઈ શકો છો. આ ઉત્પાદનો ગ્લાયકોજેનના સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે શરીરને ઝેરના સંચયથી ઝડપથી સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

ઝેર હોય તો શું ન ખાવું

પેટના ઝેર પછીના આહારમાં જંક ફૂડના આહારમાંથી સંપૂર્ણ બાકાતનો સમાવેશ થાય છે, એવા ખોરાક કે જે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે અને ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• મસાલેદાર, ગરમ, તળેલું, અથાણું, ધૂમ્રપાન, ફેટી ડીશ, ફાસ્ટ ફૂડ;
• તાજા ફળો, ખાટા બેરી, સાઇટ્રસ ફળો, બદામ;
• કઠોળ, કોબીની તમામ જાતો, મશરૂમ્સ, મૂળો, ડુંગળી, કાકડીઓ;
• તાજી બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી, કેક, ચોકલેટ, પાસ્તા;
• સમૃદ્ધ બ્રોથ, બહુ-ઘટક સૂપ;
• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી;
• તૈયાર ખોરાક, સોસેજ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, ચટણીઓ;
• મોતી જવ, બાજરી, મકાઈનો પોર્રીજ;
• મજબૂત કોફી, ચા, મીઠી સોડા.

ઝેર પછી તમારે ચરબીયુક્ત અથવા મસાલેદાર ખોરાક ન ખાવો જોઈએ

ઝેરના ચિહ્નો દેખાયા પછી 48 કલાકની અંદર, તમારે ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાની જરૂર છે; જો તમને ભૂખ લાગી હોય, તો તમે બેખમીર ફટાકડા, વાસી બ્રેડનો ટુકડો, કોબીનો રસ અથવા ગુલાબનો ઉકાળો પી શકો છો. આલ્કલાઇન ખનિજ જળ નકારાત્મક લક્ષણોને સારી રીતે દૂર કરવામાં મદદ કરે છે - પોલિઆના ક્વાસોવા, ફક્ત તમારે પહેલા ગેસ છોડવાની જરૂર છે.

નમૂના મેનુ

એકવાર તમને ભૂખ લાગી જાય, તમારે તમારા આહારને વળગી રહેવાનું સરળ બનાવવા માટે માન્ય ખોરાકનું મેનૂ બનાવવાની જરૂર છે. પુખ્ત વયના અને બાળક માટે વાનગીઓ સમાન રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, ફક્ત પીરસવાનું કદ અલગ હશે.

દિવસ	નાસ્તો	લંચ	રાત્રિભોજન	બપોરનો નાસ્તો	રાત્રિભોજન
1	પાણી સાથે પ્રવાહી ઓટમીલ, બાફેલી ઇંડા, લીલી ચા.	ફળ પ્યુરી, કોમ્પોટ	છૂંદેલા બટાકા, ચિકન મૌસ, જેલી	બેકડ માછલી	બાફેલા ચોખા, કેળા
2	ઓટમીલ, સ્ટીમ ઓમેલેટ	બનાના પ્યુરી, કુદરતી દહીં	પાણી, ચિકન અથવા ટર્કી મીટબોલ્સ, જેલી સાથે ચોખાનો પોર્રીજ	ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, કોમ્પોટ	દહીં, કેળા
3	થોડું મધ સાથે ઓટમીલ, નબળી ચા	બનાના, સૂકા સફરજન અને નાશપતીનો મુરબ્બો	બાફેલું માંસ, વાસી બ્રેડનો ટુકડો, હજુ પણ આલ્કલાઇન મિનરલ વોટર	ચિકન સૂપ, croutons	સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, જેલી

નાસ્તા તરીકે, તમે ફટાકડા, બિસ્કિટ અને ફટાકડા ખાઈ શકો છો; સૂતા પહેલા, તમારે એક ગ્લાસ કીફિર, દહીં અથવા જેલી પીવું જોઈએ.

આહાર ખોરાક માટે વાનગીઓ

ડાયેટરી ડીશ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે; તેને વપરાશ પહેલાં તરત જ તૈયાર કરવાની જરૂર છે; તે બીજા દિવસે ખાઈ શકાતી નથી.

ઝેરની સારવાર માટે શું તૈયાર કરી શકાય છે:

1. સ્વસ્થ સૂપ. ચામડી વગરના ચિકન બ્રેસ્ટને 5 લિટર પાણીમાં ઉકાળો, ઉકળ્યા પછી પાણી કાઢી નાખો. માંસને તે જ વોલ્યુમમાં પાણીથી ફરીથી ભરો, ઉકળતા પછી, 100 ગ્રામ ઉડી અદલાબદલી ગાજર, એક નાની આખી છાલવાળી ડુંગળી ઉમેરો. માંસ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, સેવા આપતા પહેલા ડુંગળી દૂર કરો.
2. ઓટમીલ અને પિઅર જેલી. 50 ગ્રામ સૂકા ફળો અને 30 ગ્રામ ફ્લેક્સ મિક્સ કરો, 400 મિલી પાણી ઉમેરો, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ધીમા તાપે પકાવો. ઝેરના ચિહ્નોને દૂર કરવા માટે છ મહિનાથી વધુ ઉંમરના બાળકોને પીણું આપી શકાય છે.
3. ચોખા porridge. 45 ગ્રામ ચોખાને ઠંડા પાણીથી ઘણી વખત ધોઈ લો, 300 મિલી પાણી ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે રાંધો.
4. બાફવામાં meatballs. 50 ગ્રામ ચોખા અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઠંડુ કરો, 220 ગ્રામ નાજુકાઈના ચિકન સાથે ભેગું કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો, નાના બોલમાં બનાવો. સ્ટીમરમાં 35-45 મિનિટ માટે રાંધો.
5. પોષક કોકટેલ. એક કેળાના પલ્પને ગ્રાઇન્ડ કરો, 200 મિલી દૂધ રેડો, બ્લેન્ડરમાં સારી રીતે હરાવ્યું. આ પીણું ઝેરના 3-4 દિવસ પછી પી શકાય છે; તે ભૂખને સારી રીતે સંતોષે છે અને વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉણપને ફરીથી ભરે છે.

જો તમે ઝેર પછી ખોટી રીતે ખાઓ છો, તો કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ડિસબેક્ટેરિયોસિસ અને ખોરાકની એલર્જી વિકસી શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં, ગંભીર નશોને કારણે, કસુવાવડ, અકાળ જન્મ, પ્લેસેન્ટલ વિક્ષેપ અને ગંભીર રક્તસ્રાવ થઈ શકે છે.

ખોરાક, આલ્કોહોલ અથવા ડ્રગના ઝેર પછીનો આહાર ઝડપથી ઝેર દૂર કરવા, પાચન તંત્રની કામગીરીને પુનઃસ્થાપિત કરવા અને પોષક તત્ત્વોની ખામીઓને દૂર કરવા માટે રચાયેલ છે. જો તમે અયોગ્ય રીતે ખાઓ છો, તો શરીર માટે નશોનો સામનો કરવો મુશ્કેલ છે, જે ગંભીર ગૂંચવણોના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.