1799 જોવાઈ

રસપ્રદ વાત એ છે કે, જુદા જુદા ખોરાકમાં પેટ દ્વારા પાચનનો દર અલગ અલગ હોય છે. જમ્યા પછી 2-3 કલાક સુધી તમારી પોતાની સુખાકારીનું નિરીક્ષણ કરીને આને સરળ રીતે સમજી શકાય છે. અલબત્ત, એક સફરજન તળેલા માંસના ટુકડા કરતાં જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી ઝડપથી પસાર થશે, પરંતુ તેમાંથી પૂર્ણતાની લાગણી ઘણી ઓછી રહેશે. માનવ પેટમાં કેટલો ખોરાક પચાય છે તે જાણીને, તમે એક ભોજનમાં ખોરાકને યોગ્ય રીતે જોડી શકો છો, જઠરાંત્રિય માર્ગનું કાર્ય સરળ બનાવે છે અને પોષણનો મહત્તમ લાભ મેળવી શકે છે. ચાલો લેખમાં આ વિશે વાત કરીએ.

ખોરાકના પાચનની ઝડપ શા માટે જાણો છો?

ખોરાકને પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે તે મૂલ્યવાન માહિતી છે, ખાસ કરીને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ પેથોલોજીથી પીડિત લોકો માટે. ખોરાક મોંમાં પ્રવેશ્યા પછી, ખોરાકને યાંત્રિક રીતે પીસવા અને શરીર તેને શોષી શકે છે અને તેની જરૂરિયાતો માટે ઉપયોગ કરી શકે છે તેવા ઘટકોમાં વિભાજિત કરવાના હેતુથી ડઝનેક પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાઓને શરીરમાંથી ઊર્જાની જરૂર પડે છે. ખોરાકનો પ્રકાર નક્કી કરે છે કે તેને સરળતાથી સુપાચ્ય સંયોજનોમાં વિભાજીત કરવા માટે કેટલી ઊર્જાની જરૂર છે.

પેટમાં ખોરાકનું પાચન એ પાચનની જટિલ પ્રક્રિયામાં માત્ર એક પગલું છે. ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના પ્રભાવ હેઠળ ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા અને એકરૂપ સમૂહમાં કચડી નાખ્યા પછી, તેઓ આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં પાચન પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે.

આહાર બનાવતી વખતે, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ પેટમાં કેટલા કલાક ખોરાક પચાય છે તે ધ્યાનમાં લેવાની સલાહ આપે છે. તેમની પોષક ભલામણોમાં, નિષ્ણાતો નોંધે છે કે ખોરાકનો નવો ભાગ ત્યારે જ ખાઈ શકાય છે જ્યારે પેટ પાછલા ભાગ સાથે સંપૂર્ણ રીતે વ્યવહાર કરે છે. જો પેટમાં હજી પણ સામગ્રી છે, એટલે કે, અંગ કામથી "લોડ" છે, તો વધારાનો ભાર તેની કામગીરીને વધુ ખરાબ કરી શકે છે અને ડિસપેપ્ટિક લક્ષણોના દેખાવ તરફ દોરી શકે છે: દુખાવો, ઉબકા, ઓડકાર, હાર્ટબર્ન.

એવું માનવામાં આવે છે કે પાચન પ્રક્રિયા શ્રેષ્ઠ રીતે આગળ વધશે જો લગભગ સમાન પાચન સમય હોય તેવા ખોરાકને એક ભોજનમાં જોડવામાં આવે. વાનગીના ઘટકોનું ખોટું મિશ્રણ પાચન વિકૃતિઓ તરફ દોરી શકે છે. એટલા માટે એ જાણવું જરૂરી છે કે પેટમાં પ્રવેશતા ખોરાકને પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે. દરેક ઉત્પાદન માટેના સૂચકોને અલગથી યાદ રાખવું જરૂરી નથી. પાચનની મુશ્કેલી, તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે જોડવું અને કયા પરિબળો પાચનની ગતિને પ્રભાવિત કરે છે તે મુજબ, તેઓને કઈ કેટેગરીમાં વહેંચવામાં આવ્યા છે તે જાણવા માટે તે પૂરતું છે.

ખોરાકના પાચનની ગતિ શું નક્કી કરે છે?

પેટમાં ખોરાકને પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે તે માત્ર શું ખાધું હતું તેના પર જ નહીં, પરંતુ અન્ય સંખ્યાબંધ પરિબળો પર પણ આધાર રાખે છે. તેમના આધારે, યોગ્ય પોષણ માટેની હાલની ભલામણો બનાવવામાં આવી છે:

• તમે ખોરાક સાથે ખોરાક પી શકતા નથી, કારણ કે પ્રવાહી ગેસ્ટ્રિક જ્યુસને પાતળું કરે છે, અને જ્યારે તેમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની સાંદ્રતા ઓછી થાય છે, ત્યારે પાચનની કાર્યક્ષમતા બગડે છે;
• "ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી" તળવા અને પકવવાથી ખોરાક પચવામાં જે સમય લાગે છે તે વધે છે, અને બાફેલી અને સ્ટ્યૂડ ડીશને શરીરમાંથી ઓછી ઊર્જાની જરૂર પડે છે;
• વાનગીનું તાપમાન ઓછું, તે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાઈ જશે;
• બપોરના સમયે કોઈપણ વાનગીઓના પાચનની ગતિ વધે છે, અને સાંજે અંગનું કાર્ય ધીમું થાય છે;
• જ્યારે કેટલાક ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમનો કુલ પાચન દર વધે છે;
• તેની પ્રક્રિયા કરવા માટે જરૂરી સમય ખાયેલા ભાગની માત્રા પર આધાર રાખે છે;
• ખોરાકને વધુ સારી રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે (છૂંદેલા બટાકા, નાજુકાઈના માંસ, સારી રીતે રાંધેલા પોર્રીજ), તેની આગળની પ્રક્રિયા દરમિયાન પેટ પર ઓછો તાણ આવશે;
• પેટના પોલાણમાં ખોરાકનો સમય ઓછો કરવા માટે, તમારે તેને કાળજીપૂર્વક અને ધીમે ધીમે ચાવવાની જરૂર છે.

ખોરાક પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

દરેક ઉત્પાદનનો પોતાનો પાચન દર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાધેલી ચોકલેટ બાર લગભગ 2 કલાક પેટમાં રહેશે, અને સ્પાઘેટ્ટીનો એક ભાગ લગભગ સાડા ત્રણ કલાક સુધી પેટમાં રહેશે. બ્રેડ પર પ્રક્રિયા કરવામાં સ્પાઘેટ્ટી જેટલો જ સમય લાગે છે. સખત ચીઝને પચવામાં શરીરને 5 કલાક જેટલો સમય લાગશે, જ્યારે સોફ્ટ હોમમેઇડ ચીઝ વપરાશ પછી દોઢ કલાકમાં નાના આંતરડામાં જશે.

અહીં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખોરાક અને તેમના પાચનની ઝડપના ઉદાહરણો છે:

ઉત્પાદન	સમય (કલાકમાં)
બાફેલા બટાકા	2
તળેલા બટેટા	4
તાજા કાકડીઓ	40 મિનિટ
દ્રાક્ષ	30 મિનિટ
કિવિ	20 મિનિટ
કઠોળ	3
કિસમિસ	2
બાફેલા ચોખા	1
ઓટમીલ	1
બીજ	2
કેફિર	1
દહીં	2
આઈસ્ક્રીમ	2,5
પોર્ક	4-5
સાલો	6
ઝીંગા	2
બાફેલા ઇંડા	2,5
મધ	1,5
કોથમરી	40 મિનિટ
તુર્કી	2

પાચનની ગતિને ધ્યાનમાં લેતા, ઉત્પાદનોને નીચેના જૂથોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

• ઝડપથી પચી જાય છે (20 મિનિટથી એક કલાક સુધી): આમાં ફળોના રસ, ફળો, પુડિંગ્સ, જેલી, પ્યુરી, શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે;
• સરેરાશ પ્રોસેસિંગ સ્પીડ (1-1.5 કલાક): આથો દૂધ ઉત્પાદનો, ઇંડા, અનાજ, કેટલાક ફળો (કેળા, અનેનાસ), માછલી અને સીફૂડ;
• લાંબા ગાળાના સુપાચ્ય (1.5 થી 3 કલાક સુધી): કઠોળ, બટાકા, મશરૂમ્સ, મરઘાં, સસલું, કુટીર ચીઝ, ચીઝ;
• પચવામાં મુશ્કેલ (3 કલાકથી વધુ): મકાઈ, હલવો, બદામ, ચરબીયુક્ત માંસ, સોયા, પ્રુન્સ.

જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે, ક્ષતિગ્રસ્ત પાચન કાર્ય, ખાધા પછી પેટમાં દુખાવો, આહાર ખોરાકમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેને લાંબા ગાળાની પ્રક્રિયાની જરૂર નથી અને લાંબા સમય સુધી અંગની પોલાણમાં લંબાવતું નથી. આમાં સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, પાણીનો પોર્રીજ, ફળો, શાકભાજી અને માછલીના સૂપ અને મરઘાંની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. પચવામાં મુશ્કેલી પડે તેવો ખોરાક બપોરના સમયે અથવા લંચમાં લેવો જોઈએ, પરંતુ રાત્રિભોજન દરમિયાન નહીં. અતિશય ખાવું ટાળવું અને જઠરાંત્રિય માર્ગને ઓવરલોડ ન કરવું તે મહત્વનું છે જેથી તેમનું કાર્ય સૌથી અસરકારક હોય.

તે રસપ્રદ છે કે પીણાં પેટમાં જાળવી રાખવામાં આવે છે અને અંગ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. માત્ર સ્વચ્છ પાણી તરત જ આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે. શાકભાજી, ફળો અને બેરીના રસ, ફળોના પીણાં, કોમ્પોટ્સ પેટમાં લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી રહે છે, ચા માટે આ સમય 60 મિનિટ સુધી વધે છે, અને દૂધ પણ લાંબા સમય સુધી પચાય છે - બે કલાક સુધી.

લેખની સામગ્રી:

માનવ પેટમાં ખોરાક પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે? ઘણા લોકો આ વિશે વિચારતા નથી, અને આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. જો તમે યોગ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરો છો, તો તમે પેટના કામને સરળ બનાવી શકો છો, અને તેનાથી વિપરીત, અસફળ સંયોજનો સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

ખોરાકનું પાચન, સામાન્ય આંકડા

પેટમાં ખોરાક પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે? તે કેટલા કલાક લે છે? તે વ્યક્તિ જે ખોરાક લે છે તેના પર આધાર રાખે છે, પરંતુ જો આપણે સરેરાશ મૂલ્યો લઈએ, તો 0.5 થી 6 કલાક સુધી. પરંતુ બે અલગ અલગ પ્રક્રિયાઓ છે. આ "પેટ દ્વારા ખોરાકનું પાચન" છે, જેટલો સમય ખોરાકનો બોલસ પેટમાં રહે છે. અને બીજો ખ્યાલ "ખોરાકનું શોષણ" છે, એટલે કે તેની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા, જ્યારે તે રાસાયણિક તત્વોમાં વિભાજિત થાય છે. પાચન કરેલા ખોરાકનું શોષણ વધુ લાંબું ટકી શકે છે: તે ઓછામાં ઓછા 7-8 કલાક સુધી નાના આંતરડામાં ફરે છે, જ્યાં તે તૂટી જાય છે, અને મોટા આંતરડામાં 20 કલાક સુધી રહે છે, એટલે કે, બધું એક કરતાં વધુ સમય લે છે. દિવસ

અમે તમને કહ્યું કે પુખ્ત વયના લોકોમાં પેટમાં કેટલો ખોરાક પચાય છે; બાળકોમાં બધું થોડું અલગ હોય છે. આમ, નવજાત શિશુઓ જેઓ દૂધ ખવડાવે છે તે ખૂબ જ ઝડપથી શોષી લે છે - 2-3 કલાક પછી. નાના બાળકોમાં, પાચન પ્રક્રિયા 2 ગણી ઝડપથી આગળ વધે છે. માત્ર 6 કે 7 વર્ષની ઉંમરે જ પેટનું પ્રમાણ વધે છે અને અંતે તે બને છે અને આ પ્રક્રિયાઓ ધીમી પડવા લાગે છે. 10-12 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, બાળકનું પાચન હજી પણ અલગ છે, જે ધોરણ કરતાં લગભગ 1.5 ગણું છે. પરંતુ 15 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, ખોરાક પુખ્ત વયના લોકોની જેમ પચી જાય છે. વૃદ્ધ લોકોને તેમના પેટમાં ખોરાક પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે? જો આપણે વૃદ્ધ વ્યક્તિ (70-80 વર્ષ) વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો પછી પાચન લગભગ 2 વખત લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.

ખોરાકના પાચનની શ્રેણીઓ

વ્યક્તિને પેટમાં ખોરાક પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે? ત્યાં ચાર મુખ્ય શ્રેણીઓ છે:

1. ખોરાક જે એકદમ ઝડપથી પચી જાય છે.
2. સરેરાશ સમયની જરૂર છે.
3. ખોરાક જે પચવામાં લાંબો સમય લે છે.
4. ખોરાક જે પચવામાં ઘણો લાંબો સમય લઈ શકે છે અને લગભગ પચતો નથી.

કયા ઉત્પાદનો કઈ શ્રેણીના છે:

શ્રેણીઓ	ઉત્પાદનો	પાચન સમય
પ્રથમ	બધા ફળો (કેળા, એવોકાડો સિવાય), શાકભાજી અને ફળો, બેરી અને કીફિરમાંથી રસ.	આ ઉત્પાદનો પચવામાં આવે છેખૂબ જ ઝડપથી, તે એક કલાકથી વધુ સમય લેતો નથી, પરંતુ વધુ વખત 35-45 મિનિટ.
બીજું	ગ્રીન્સ, શાકભાજી, ડેરી ઉત્પાદનો (કોટેજ ચીઝ અને હાર્ડ ચીઝ સિવાય), સૂકા ફળો.	તેઓ પચવામાં આવશે 1.5-2 કલાકમાં.
ત્રીજો	બદામ, બીજ, અન્ય વાનગીઓમાં તમામ પોર્રીજ અથવા અનાજ, હાર્ડ ચીઝ, કુટીર ચીઝ, બાફેલી કઠોળ, મશરૂમ્સ, પ્રીમિયમ લોટમાંથી બનાવેલ બેકડ સામાન.	ખોરાક પેટમાં પ્રવેશે છેઅને ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક ત્યાં રહે છે.
ચોથું	દૂધ સાથેની ચા અને દૂધ સાથે કોફી, પાસ્તા (જો તે દુરમ ઘઉં અથવા આખા અનાજના લોટમાંથી ન બને તો), માંસ, મરઘાં, માછલી, તૈયાર ખોરાક.	તેઓ પચવામાં આવે છેખૂબ લાંબા સમય માટે, 3-4 કલાકથી વધુ, અને કેટલીકવાર તેઓ શરીરમાંથી ખાલી વિસર્જન થાય છે.

આહાર બનાવવા માટેના નિયમો

અમે શોધી કાઢ્યું કે આ અથવા તે ખોરાકને પચાવવામાં કેટલો સમય લાગે છે. આ શા માટે જરૂરી છે? તમારા આહારનું યોગ્ય આયોજન કરો. આવતા અઠવાડિયાના મેનૂ પર વિચાર કરતી વખતે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:

1. તમારા આહારમાં કેટેગરી 1 અથવા 2 ના ખોરાકનો સમાવેશ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેઓ ખૂબ ઝડપથી શોષાય છે. આનો અર્થ એ છે કે તમારી પાચન તંત્ર ઓવરલોડ નથી, શરીર પાચન પર ઓછી ઊર્જા ખર્ચે છે, તે અન્ય કોઈ વસ્તુ પર ખર્ચવામાં આવે છે, ઓછું મહત્વનું નથી.
2. જે લોકો જઠરાંત્રિય રોગો ધરાવતા હોય તેઓ પણ હળવા ખોરાકને પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જે ખૂબ ઝડપથી પચી જાય છે, એટલે કે કેટેગરી 1 અને 2માંથી.
3. સાંજે, આ કેટેગરીઓ સાથે સંબંધિત ખોરાક ખાવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે. રાત્રે, માનવ શરીર તેના જઠરાંત્રિય માર્ગ સહિત આરામ કરે છે, તેથી સવાર સુધી થોડો ખોરાક પેટમાં રહેશે, અને ત્યાં સુધીમાં તેને આથો લાવવાનો સમય મળી ગયો હશે.
4. તમારે કેટેગરી 4 નો ખોરાક વારંવાર ન ખાવો જોઈએ.
5. જો તમે મેનૂ બનાવી રહ્યા હોવ, તો એવા ખોરાકને મિશ્રિત ન કરવાનો પ્રયાસ કરો જે પાચનના સમયમાં મોટા પ્રમાણમાં અલગ હોય, કારણ કે તમે પેટને ઓવરલોડ કરશો.
6. યાદ રાખો કે જો તમે તમારા ખોરાકમાં વિવિધ તેલ ઉમેરો, ઉદાહરણ તરીકે, સૂર્યમુખી તેલ સાથે કચુંબર ખાઓ, તો ખોરાકના પાચનનો સમયગાળો લગભગ 2-3 કલાક વધે છે.
7. જો તમે ખોરાકને હીટ-ટ્રીટ કરો છો, એટલે કે જમતા પહેલા તેને ઉકાળો અથવા ફ્રાય કરો છો, તો તેની મૂળ રચના બદલાય છે, જેમ કે પાચન સમય થાય છે, તે 1.5 ગણો વધે છે.
8. ઘણા લોકો તેમના ખોરાકને ધોવાનું પસંદ કરે છે. જો ખોરાક કોઈપણ પ્રવાહીથી ભેળવવામાં આવ્યો હોય, તો પાચક ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની સાંદ્રતા ઓછી થાય છે, તેથી ખોરાકની પ્રક્રિયામાં પણ વધુ સમય લાગી શકે છે.

ચોક્કસ ખોરાકને પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

કેટલીકવાર પેટમાં ખોરાકના પાચનનો ચોક્કસ સમય જાણવો મહત્વપૂર્ણ છે, એટલે કે, ચોક્કસ ખોરાક કેટલા કલાક પચે છે. ચાલો આ વિશે વધુ વિગતવાર, કોષ્ટકોના સ્વરૂપમાં વાત કરીએ.

પાણી અને અન્ય પ્રવાહીનું પાચન

ફળો અને બેરીનું પાચન

શાકભાજી પાચન

શાકભાજીના નામ	સમય
બટાકા	રસોઈ પદ્ધતિ પર કેટલો સમય આધાર રાખે છે: બાફેલા બટાકા - 2-3 કલાક (નવા - 2 કલાક), તળેલા બટાકા - 3-4 કલાક.
કાચો ગાજરતેલ નથી	50-60 મિનિટ
સફેદ કોબી	તાજી કોબી - 3 કલાક, સાર્વક્રાઉટ - 4 કલાક.
બાફેલી beets	50 મિનિટ
કાકડી, ટામેટાં, મરી, લેટીસ, ગ્રીન્સ	30 મિનિટ
મિશ્ર વનસ્પતિ સલાડ	30-40 મિનિટ, જો તમે તેમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો - 1 કલાક
ઝુચીની, કોબીજ, કોળું, બ્રોકોલી,	45 મિનિટ
મકાઈ	બાફેલી - 40 થી 50 મિનિટ સુધી, તૈયાર - કેટલાક કલાકો
સલગમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ	50 મિનિટ

માંસ અને માછલી, ઇંડા

ઉત્પાદનોનું નામ	પાચન સમય
માછલી	માછલીના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે: કૉડ - લગભગ 30 મિનિટ, જો તે સૅલ્મોન, હેરિંગ, ટ્રાઉટ અથવા ફેટી હોય લાંબા સમય સુધી માછલી, 45 થી 60 મિનિટ સુધી, માછલીતૈયાર ખોરાક - લગભગ 3 કલાક.
ચિકન	1.5 - 2 કલાક
તુર્કી	2 કલાક
પોર્ક	3.5 - 5 કલાક
ગૌમાંસ	3-4 કલાક
માંસભોળું	3 -3.5 કલાક
સાલો	ચરબીયુક્ત એક ટુકડો વધારે રાંધેલું 5-6 કલાકની જરૂર છે
ડમ્પલિંગ	તેઓ 3-3.5 કલાક લેશે
ઈંડા	તે 45 મિનિટમાં સંપૂર્ણ રીતે પચી જશે, જરદી - 45 મિનિટ, સફેદ - 30. એક બાફેલું ઈંડું 2 થી 2.5 કલાકમાં પચી જશે, આમલેટ, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા - 2 અથવા 3 કલાક
સસલું	લગભગ 3 કલાક
બીફ લીવર	3 કલાક

ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો

અનાજ અને બેકરી ઉત્પાદનો

પાચન શું આધાર રાખે છે?

અમે તમને કહ્યું કે વ્યક્તિને ખોરાક પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે. પરંતુ આ સામાન્ય આંકડાઓ છે, માનવ શરીરમાં બધું વધુ જટિલ છે, જે ખોરાક શરીરમાં પ્રવેશે છે તે ઝડપથી અથવા ધીમા પાચન થઈ શકે છે, તે ખોરાકની માત્રા, ગુણવત્તા અને અન્ય ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. પાચન પ્રક્રિયાને બરાબર શું અસર કરે છે:

1. વ્યક્તિની સુખાકારી, તેના જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરી, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ યોગ્ય રીતે સ્ત્રાવ થાય છે કે કેમ, વગેરે.
2. તે ભૂખ્યો છે કે ભરેલો છે? જો વ્યક્તિની ભૂખ સારી હોય, તો ખોરાક વધુ સારી રીતે શોષાય છે. તે ક્યારે ખાય છે કારણ કે તે ભૂખ્યો નથી, પરંતુ કારણ કે ... કે તમારે કોઈક રીતે અથવા અન્ય કારણોસર સમય પસાર કરવાની જરૂર છે, ખોરાક પચવામાં વધુ સમય લે છે.
3. ખાવામાં આવેલ ખોરાકની માત્રા. ઘણા નિષ્ણાતો કહે છે કે તમારે અતિશય ખાવું જોઈએ નહીં. જો તમે ઘણું ખાધું હોય, તો શરીર કામથી વધુ પડતું હોય છે, અને ખોરાક વધુ ખરાબ રીતે પાચન થાય છે.
4. મેટાબોલિક ગતિ. તે વ્યક્તિના લિંગ અને ઉંમર પર આધાર રાખે છે. 25 વર્ષની ઉંમરથી, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ધીમી થવાનું શરૂ થાય છે.

અન્ય પરિબળો છે જે આ પ્રક્રિયાઓને પ્રભાવિત કરે છે, જેમાં ઉત્પાદનોની રાંધણ પ્રક્રિયાની પદ્ધતિ, માનવ શરીરની લાક્ષણિકતાઓ, તેની ટેવો વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

જો તમે સ્વસ્થ રહેવા માંગતા હો, તો તમારે પોષણના મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ, જેમાં યોગ્ય ખોરાક પસંદ કરવાનો નિયમ શામેલ છે. એવા ખોરાક ખાવાનો પ્રયાસ કરો જે પેટમાં સમાન સમય પસાર કરે છે, હળવા ખોરાક ખાય છે, તમારા ખોરાકને ધોઈ નાખશો નહીં, અને પછી તમને ઘણી ઓછી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થશે.

ખોરાકનું પાચન, તેના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, લે છે 15 મિનિટથી 6 કલાક સુધીજોકે, આ સમયમર્યાદામાં વ્યક્તિગત વધઘટ હોય છે. પાચનતંત્રની મહત્તમ પ્રવૃત્તિ દિવસના મધ્યમાં થાય છે, લઘુત્તમ - રાત્રે, તે મુજબ, ખોરાકના પાચનનો સમય બદલાય છે. બાળકો અને યુવાનોમાં, પાચન ઝડપી થાય છે, વૃદ્ધોમાં તે ધીમું થાય છે. પાચનને ધીમું કરો અને તેને રોગો અને પાચન વિકૃતિઓથી વિકૃત કરો. ઉત્પાદનોના સંયોજનો ઝડપને પણ અસર કરે છે - જો તેમની પાસે વિવિધ પાચન સમય હોય, તો ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ નહેરમાં વિતાવેલ કુલ સમય વધે છે.

ઘણા પરિબળોથી:

• રાસાયણિક રચના - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સૌથી ઝડપી શોષાય છે, તેમનું પાચન મૌખિક પોલાણમાં શરૂ થાય છે, ત્યારબાદ પ્રોટીન આવે છે, અને યાદીમાં છેલ્લું ચરબી છે, જેના ભંગાણ માટે ઘણા ઉત્સેચકો અને નાના આંતરડાની સમગ્ર સપાટીની જરૂર પડે છે;
• ઉત્પાદનમાં પાણીની સામગ્રી - વધુ પાણી, ઝડપી શોષણ;
• ખોરાકનું તાપમાન - ઠંડુ ખોરાક ઘણી વખત ઝડપથી પચાય છે;
• રાંધણ પ્રક્રિયાની પદ્ધતિ - કાચો ખોરાક એક કલાકની અંદર પચવામાં આવે છે, અને મલ્ટિ-સ્ટેજ તૈયારી સાથે જટિલ વાનગીઓના એસિમિલેશનમાં ઘણા કલાકો લાગી શકે છે;
• ઉત્પાદનોના સંયોજનો - લગભગ સમાન પાચન સમય સાથે ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ ઝડપથી પચી જાય છે;
• ખોરાકના સેવન અને ભાગના કદની એકરૂપતા - 3 કલાકથી વધુના વિરામ સાથે અને લગભગ 1 ગ્લાસના વોલ્યુમ સાથે વિભાજિત ભોજનને સૌથી શારીરિક માનવામાં આવે છે;
• તીવ્ર ભૂખ અનુભવ્યા વિના ખાવાની ટેવ - જો ખોરાકનો પાછલો ભાગ પચતો નથી, તો પછીનું શોષણ ધીમી પડી જાય છે, આથોની પ્રક્રિયાઓ વિકસે છે.

ખોરાક પચવામાં સરળ અને મુશ્કેલ

એસિમિલેશનના સમય અનુસાર, બધા ઉત્પાદનો નીચે પ્રમાણે વિતરિત કરી શકાય છે.

શ્રેણી	ઉત્પાદનો	પાચન સમય, કલાક
પચવામાં સરળ છે	ફળ અને શાકભાજીનો રસ, વનસ્પતિ સૂપ	15-20 મિનિટ
	રસદાર કાચા ફળો, અલગથી ખાવામાં આવે છે - તરબૂચ, તરબૂચ, કાકડી, ટામેટા, નારંગી, દ્રાક્ષ	30 થી 60 મિનિટ સુધી
	પથ્થરના ફળો - ચેરી, જરદાળુ, આલૂ	50 મિનિટ સુધી
	ડ્રેસિંગ વિના કાચા શાકભાજીના સલાડ	40 મિનિટ
	બાફેલી શાકભાજી - ઝુચીની, સ્ક્વોશ, કોબીજ	30-40 મિનિટ
	ફેટી માછલી, મીઠું ચડાવેલું, બાફેલી અથવા બેકડ - હેરિંગ, સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ	45 થી 60 મિનિટ સુધી
	દુર્બળ માછલી - બાફેલી અને શેકેલી	40 મિનિટ સુધી
	ઇંડા	50 મિનિટ
	મૂળ શાકભાજી - બીટ, ગાજર, સલગમ
	ત્વચા વિના મરઘાંનું માંસ - ટર્કી, ચિકન	1 કલાક સુધી
સાધારણ સુપાચ્ય	એવોકાડો	2 કલાક સુધી
	બાફેલા આખા અનાજ - ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, મકાઈ, મોતી જવ, ઓટમીલ	90 મિનિટ સુધી
	કઠોળ - વટાણા, કઠોળ, ચણા, દાળ	90 મિનિટ સુધી
	સૂર્યમુખીના બીજ, તલ, સોયા	2 કલાક સુધી
	માંસ સૂપ, કોકો	2 કલાક સુધી
	ડેરી ઉત્પાદનો - દૂધ, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ અને ચીઝ	2 કલાક સુધી
	બદામ - મગફળી, કાજુ, અખરોટ	3 કલાક સુધી
	માખણ સાથે કાચા વનસ્પતિ કચુંબર	1.5 કલાકથી
	રાઈ બ્રેડ અને બટાકા, હેમ
પચવામાં અઘરું	હાર્ડ ફેટી ચીઝ	4 કલાક કે તેથી વધુ
	ચરબીયુક્ત અને તંતુમય માંસ - ઘોડાનું માંસ, બીફ, લેમ્બ	5 અથવા વધુ કલાક
	તળેલું માંસ અને મશરૂમ્સ	4 કલાકથી
અપચો	વનસ્પતિ ફાઇબર, ફળોની ચામડી, સખત કોમલાસ્થિ

ખોરાકના પાચનનો સમય કેવી રીતે ઝડપી બનાવવો?

જ્યારે સમસ્યાઓ હોય અને રોગની હાજરીની પુષ્ટિ ડૉક્ટર દ્વારા કરવામાં આવી હોય ત્યારે જ પાચનને ઝડપી બનાવવું જરૂરી છે. અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, કુદરત દ્વારા નિયંત્રિત પ્રક્રિયાઓમાં દખલ ન કરવી તે વધુ સારું છે, જેથી ફોલ્લીઓની ક્રિયાઓથી પોતાને નુકસાન ન થાય.

જો આવી જરૂરિયાત હોય, તો તમે નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

જ્યારે હું ખાઉં છું ત્યારે હું બહેરો અને મૂંગો છું

આ કહેવત દરેક કિસ્સામાં સાચી છે. જ્યારે વ્યક્તિ ખાય છે, ત્યારે તેણે બીજું કંઈ ન કરવું જોઈએ. પોષણ એ જીવન જાળવવાની સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયા છે. ખોરાક એ "બળતણ" છે જેના પર આપણે દરેક જીવીએ છીએ. પાચનમાં ખલેલ પાડતી કોઈપણ વસ્તુને બાજુ પર રાખવી જોઈએ:

"તણાવ હેઠળ" ગળી ગયેલો ખોરાક કોઈ લાભ લાવી શકતો નથી. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ લાગણીઓમાં સામેલ હોય છે - પછી ભલે તે સકારાત્મક હોય કે નકારાત્મક - આખું શરીર આના પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. હૃદયની ગતિ વધે છે, ફેફસાં ઝડપી શ્વાસ લે છે, અને પેટ અને આંતરડા સંકોચાય છે. કૌભાંડની પૃષ્ઠભૂમિ સામે સામાન્ય પાચન સંપૂર્ણપણે અશક્ય છે. ખોરાક "ખૂબ લાંબો સમય રહે છે" અને સડવાની શરૂઆત તમામ આગામી પરિણામો સાથે થાય છે.

અન્ય દેશો વિશે શું?

ઘણા લોકો માટે, ખોરાકના કાયદા આબોહવા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. યહૂદીઓ આમાં ખાસ કરીને સફળ થયા. તેમનો ખોરાક 3 પ્રકારોમાં વહેંચાયેલો છે: માંસ, ડેરી અને તટસ્થ - અનાજ અને ફળો અને શાકભાજી. ઘણી રેસ્ટોરાંના રસોડામાં, અને કેટલાક ઘરે, ત્યાં 2 રેફ્રિજરેટર્સ છે - માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો માટે અલગથી.

રેફ્રિજરેટરની શોધ પહેલાં, માંસ અને દૂધનું અલગ-અલગ સેવન કરવાથી 24 કલાકની ગરમીમાં ફૂડ પોઇઝનિંગથી યહૂદીઓનું રક્ષણ થતું હતું. સમય જતાં, તેણે ધાર્મિક પવિત્રતા પ્રાપ્ત કરી, પરંતુ સિદ્ધાંતો યથાવત રહ્યા.

જેમની પાચનક્રિયા ધીમી છે, તેમના માટે આ વિભાગને વળગી રહેવાનો અર્થ છે. માંસ અને દૂધ સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે પાચન થાય છે, કારણ કે પ્રોટીનની રચના સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે અને વિવિધ ઉત્સેચકો અને પાચન રસ જરૂરી છે. ભિન્ન પ્રોટીન અને ચરબી સાથે પાચન તંત્રનું એક સાથે "લોડિંગ" જેઓ પહેલાથી જ ખામી ધરાવે છે તેમનામાં પાચનમાં નોંધપાત્ર વિક્ષેપ લાવી શકે છે. તેથી, માંસ અને ડેરી ખોરાકને અલગથી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેમને ફક્ત તટસ્થ - અનાજ, પાસ્તા, શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરો.

તમે જટિલ ગ્રેવી અને ચટણીઓને પણ ટાળી શકો છો જેમાં ઘણી બધી સુપરહીટેડ ચરબી હોય છે. ફળ સાથે માંસ શેકવું અનુકૂળ છે - કાર્બનિક એસિડ તેને માત્ર નરમ બનાવે છે, પરંતુ સ્વાદ ઉમેરે છે અને ચટણી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

પાચનને "ટ્યુન" કરવા માટે, વધુ જરૂરી નથી - ફક્ત તમારા મોંમાં કંઈપણ નાખશો નહીં.

મોટાભાગના લોકો તેમના આહારનું નિરીક્ષણ કરતા નથી અને નિયમિતતા અને ભાગ નિયંત્રણ જેવા મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરતા નથી. ઉપરાંત, તેમાંથી થોડા લોકો જાણે છે કે ખોરાકને પેટમાં પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે, તેથી તેઓ ઘણીવાર પાચનતંત્રને ઓવરલોડ કરે છે. આને કારણે, વ્યક્તિ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વિવિધ પેથોલોજીઓ વિકસાવી શકે છે, જેની સારવારમાં સખત આહાર અને વિશેષ પોષણના નિયમોનું પાલન શામેલ હશે.

ખોરાકના પાચનની ગતિને શું અસર કરે છે

ખોરાકના પાચનની ગતિ નીચેના પરિબળો દ્વારા સીધી રીતે પ્રભાવિત થાય છે:

1. ભોજન દરમિયાન અથવા પછી પ્રવાહી પીવું. નિષ્ણાતો ભલામણ કરતા નથી કે લોકો ખોરાક સાથે ખોરાક પીવે, કારણ કે પ્રવાહી ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની સાંદ્રતા ઘટાડે છે, જેના કારણે તેને પચવામાં જે સમય લાગે છે તેમાં વધારો થાય છે. જમ્યા પછી, તમે અડધા કલાક પછી પી શકો છો.
2. જો લોકો ઠંડા ખોરાક ખાય છે, તો તેઓ તેને ખૂબ જ ઝડપથી પચે છે.
3. વ્યક્તિની પાચન પ્રક્રિયાઓ સવાર અને સાંજના ભોજન કરતાં બપોરના સમયે ઝડપથી થાય છે.
4. જે ઉત્પાદનોને હીટ ટ્રીટમેન્ટનો આધિન કરવામાં આવ્યો છે, જેમ કે સ્ટીવિંગ, ફ્રાઈંગ અથવા બોઇલિંગ, તે પચવામાં ઘણો સમય લે છે.
5. ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયા ભાગોના કદ દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. તેથી જ નિષ્ણાતો ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કે લોકો અપૂર્ણાંક ભોજન પર સ્વિચ કરે છે, જેમાં દિવસમાં છ ભોજનનો સમાવેશ થાય છે.

પાણી અને અન્ય પીણાં પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

સૂપ પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

બીયર અને અન્ય આલ્કોહોલ ધરાવતાં પીણાં પેટમાં પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

બાજરી, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

બોર્શટને ડાયજેસ્ટ કરવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

માંસના સૂપમાં રાંધેલા બોર્શટ 60-180 મિનિટમાં પચાય છે. જો તેમાં માંસના ટુકડા હોય, તો આ સમયગાળો 2 કલાક સુધી વધી શકે છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ બોર્શટમાં કઠોળ ઉમેરે છે, જે પેટને પચવામાં 3 કલાક જેટલો સમય લાગે છે. શરીર કોબી અને બટાકાને પચાવવામાં સમાન સમય વિતાવે છે.

બીજ, બદામ અને સૂકા મેવાને પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

નામ	એકમ માપ	શોષણ સમય
prunes
દેવદાર
તલ
કોળુ
સૂર્યમુખી

ઉત્પાદન નામ	એકમ માપ	પાચન સમય
બાફેલા બટાકા
બાફેલા યુવાન બટાકા
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક
તળેલા બટાકા
તાજા ગાજર
તાજી સફેદ કોબી
સાર્વક્રાઉટ
બાફેલી beets
ટામેટાં
લેટીસ પાંદડા
સિમલા મરચું
બાફેલી મકાઈ
બાફેલી ઝુચીની
તૈયાર મકાઈ
વનસ્પતિ સલાડ વનસ્પતિ તેલ સાથે પાકો

ફળો અને બેરી

નામ	એકમ માપન (મિનિટ/કલાક)	શોષણ સમય
નારંગી
દ્રાક્ષ
ગ્રેપફ્રુટ્સ

કઠોળ

ડેરી

નામ	એકમ માપ	શોષણ સમય
હોમમેઇડ ચીઝ
કેફિર અને અન્ય આથો દૂધ પીણાં
સ્કિમ ચીઝ
હાર્ડ ચીઝ
ચરબી કુટીર ચીઝ
આઈસ્ક્રીમ

માંસ અને માછલી ઉત્પાદનો

માંસ, માછલી અને મરઘાના પ્રકારોના નામ	એકમ માપન (કલાક/મિનિટ)	પાચન સમય
ડમ્પલિંગ
મટન
ચિકન
ગૌમાંસ
દુર્બળ માછલી
ફેટી માછલી
ઝીંગા

અન્ય ઉત્પાદનો

નામ	એકમ માપન (મિનિટ/કલાક)	શોષણ સમય
પાસ્તા
બેકરી ઉત્પાદનો
ઇંડા સફેદ
ઇંડા જરદી
તળેલા ઇંડા
બાફેલા ઇંડા
મધમાખી મધ

શું પેટ ઊંઘ દરમિયાન ખોરાક પચાવે છે?

વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે રાત્રે, શરીરમાં લિપોલીસીસ પ્રક્રિયાઓ સક્રિય થાય છે, જેના કારણે ખોવાયેલી ઊર્જાને ફરીથી ભરવા માટે ચરબી તૂટી જાય છે. આ કારણે ઊંઘ દરમિયાન માણસનું પેટ ખાલી હોવું જોઈએ. નહિંતર, તેમાં હાજર તમામ ખોરાક પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે અને ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થશે.

રાત્રિના આરામ દરમિયાન, શરીરની પાચન પ્રક્રિયાઓ ધીમી પડી જાય છે. જો વ્યક્તિ સૂતા પહેલા ખાય છે, તો પછી બધા ખોરાકને પચાવવાનો સમય નહીં મળે.

આ પરિણમી શકે છે:

• ડિસબેક્ટેરિયોસિસના વિકાસ માટે;
• વજન વધારવા માટે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો;
• હોર્મોનલ વિકૃતિઓ માટે;
• વિવિધ પેથોલોજીના વિકાસ માટે, ઉદાહરણ તરીકે, હાયપરટેન્શન, ઑસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ, સ્ટ્રોક;
• ડિપ્રેશન અને અન્ય સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ વિકૃતિઓ માટે;
• અકાળ વૃદ્ધત્વ માટે.

સાંજના ભોજનના આવા ગંભીર પરિણામોને રોકવા માટે, લોકોએ તેમનું છેલ્લું ભોજન સૂવાના સમયના 4 કલાક પહેલાં ખાવું જોઈએ.

માનવ પાચન તંત્રના વિવિધ ગુણધર્મો તેની ઉંમર પર સીધો આધાર રાખે છે. માતાના ગર્ભાશયમાં પણ, બાળકની પ્રથમ પાચન પદ્ધતિઓ શરૂ થાય છે. આ એક અનોખી ઘટના છે, કારણ કે નાના માણસનું જીવન હજી ખરેખર શરૂ થયું નથી. ધીમે ધીમે, સમગ્ર જીવન દરમિયાન, પુખ્ત વ્યક્તિના પેટમાં પાચન પ્રક્રિયા ધીમી થઈ જાય છે. માનવ શરીરમાં ખોરાકનું પાચન અને એસિમિલેશન બરાબર કેવી રીતે થાય છે, પેટમાં પાચન કેવી રીતે થાય છે, તે શેના પર આધાર રાખે છે અને પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોમાં આ પ્રક્રિયાઓ કેટલો સમય લે છે?

પાચન અને વય અવલંબન

ખોરાકની પ્રક્રિયા અને એસિમિલેશનનો સમયગાળો બે અલગ અલગ ખ્યાલો છે. આ કાર્ય પર ખર્ચવામાં આવેલ સમયમર્યાદા વિવિધ પરિબળો પર આધારિત છે. પ્રક્રિયા એ સમયગાળો છે જે દરમિયાન ખોરાક પેટમાં હોય છે, એટલે કે, તે સમયગાળો જે દરમિયાન પ્રોટીન અને ચરબી તૂટી જાય છે. શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રક્રિયા અને શોષણમાં નોંધપાત્ર તફાવત છે. જ્યારે ખોરાક અન્નનળીમાં પ્રવેશે છે, ત્યારે પાચક ઉત્સેચકો ખોરાકના જટિલ ઘટકોને તોડી નાખે છે, અને તે પેટ દ્વારા શોષાય છે. તો, પેટમાં ખોરાક પચવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

એકવાર ખોરાક પેટમાં પ્રવેશે છે, તે અડધા કલાકથી 360 મિનિટ સુધી ત્યાં રહે છે. પેટમાં, એસિડ અને હોજરીનો રસના પ્રભાવ હેઠળ, પોષક તત્ત્વો તૂટી જાય છે અને આંશિક રીતે નાના આંતરડામાં (લગભગ 360-420 મિનિટ પછી) શોષાય છે. જે કંઈપણ અપાચ્ય રહે છે તે મોટા આંતરડામાં જાય છે, જ્યાં તે લાંબા સમય સુધી (કદાચ એક દિવસ) રહી શકે છે, ત્યારબાદ તે કુદરતી રીતે બહાર આવે છે. પેટ કેટલો સમય ખોરાક પચાવે છે તે ત્યારે જ સમજી શકાય છે જ્યારે આ બધી આંતરિક "ચળવળો" થઈ હોય; તેને ઝડપી બનાવવી અશક્ય છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પાણી એ એક પ્રવાહી છે જેને પેટમાં સ્થિર થવાની જરૂર નથી. જ્યારે તમે ખાલી પેટ પર મોટી માત્રામાં તેનું સેવન કરો છો, ત્યારે તે લગભગ તરત જ આંતરડામાં મોકલવામાં આવે છે.

પુખ્ત વયના અને બાળકમાં, દરેક ખોરાકને અલગ રીતે પાચનની જરૂર હોય છે, અને આંતરડાના કામ પર વિતાવેલા કલાકો પણ અલગ પડે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, શા માટે નવજાત શિશુઓ માત્ર માતાનું દૂધ, કૃત્રિમ સૂકા વિકલ્પ અથવા ઢોરનું દૂધ ખાય છે? આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમનું હજુ પણ અવ્યવસ્થિત પેટ માત્ર દૂધ પ્રોટીનને શોષવામાં સક્ષમ છે. માતાના દૂધને તોડવામાં 120-180 મિનિટ અને ગાય અથવા બકરીના દૂધ માટે 240 મિનિટથી વધુ સમય લાગે છે. માત્ર 6-7 વર્ષ પછી પેટ આખરે રચના કરી શકશે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરશે. પછી ખોરાક શોષણનો સમયગાળો નાની ઉંમર કરતાં વધુ લાંબો હશે.

પુખ્ત વયના લોકોથી વિપરીત, આ ઉંમરના બાળકો પુખ્ત વયના લોકો માટે જરૂરી કરતાં 2 ગણા ઓછા પ્રયત્નો પાચન પર ખર્ચ કરશે. 10-12 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, ગુણાંક ધોરણથી આશરે 1.5 હશે. અને 15 અને તેથી વધુ ઉંમરના છોકરાઓ અને છોકરીઓને પુખ્ત વયના જેટલા જ સમયની જરૂર પડશે. વધુમાં, તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે કે પુરુષોમાં સ્ત્રીઓ કરતાં ઝડપી ચયાપચય હોય છે. વૃદ્ધ લોકોમાં (70-80 વર્ષ), પાચન સામાન્ય રીતે પુખ્ત વયના લોકો કરતા બમણું સમય લે છે.

ખોરાકની શ્રેણીઓ અને પાચન સમયગાળો

આપણે જે ખાદ્યપદાર્થો ખાઈએ છીએ તે પેટમાં તેની પ્રક્રિયા અને શોષણ પર વિતાવેલા સમયગાળા અનુસાર 4 વર્ગોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ (સૌથી ઝડપી ખોરાક);
• પ્રોટીન (મધ્યમ);
• તેલયુક્ત (લાંબા ગાળાના);
• ખોરાક કે જે પચવામાં મુશ્કેલ હોય (ખૂબ લાંબો).

ચાલો શ્રેણીઓના વધુ વિગતવાર વર્ણન પર આગળ વધીએ:

ઝડપી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ચયાપચય માટે પેટના કાર્યને ઝડપી બનાવવા માટે કયો ખોરાક ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે? નુકસાન ન થાય તે માટે, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, પેટને ચયાપચયને વેગ આપવા માટે, સૌ પ્રથમ, તમારે તે સ્વાદિષ્ટ ખાવાની જરૂર છે જે ઝડપથી શોષાય છે. બીજું: કેટેગરી 4 સાથે જોડાયેલા ખોરાકને દરરોજ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ડુક્કરના માંસને ચિકન માંસ સાથે બદલો, કારણ કે તેમાં અડધા જેટલી ચરબી હોય છે. જો તમે ડાયાબિટીસથી પીડિત છો, તો પછી કેટેગરી 1 અને 2 ની બધી ખાદ્ય વસ્તુઓ ખાઓ, ફક્ત મીઠાઈઓ સિવાય - કેક, કૂકીઝ, જામ, ચોકલેટ. મધ ખાવાની છૂટ છે, કારણ કે તે મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત તંદુરસ્ત ખોરાક માનવામાં આવે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ખાંડને મધ સાથે બદલવાની ભલામણ કરે છે.

તર્કસંગત અને સંતુલિત આહારમાં, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નામની સ્થિતિ અને તેની સાથે જોડાયેલ કોષ્ટક હોય છે. GLYCEMIC INDEX (GI) એ એક સૂચક છે જે શરીરમાં ચોક્કસ ખાદ્ય ઉત્પાદનને કેટલી ઝડપે જાળવી રાખવામાં આવે છે અને તે કેવી રીતે તૂટી જાય છે તે દર્શાવે છે. GI કોષ્ટકમાં ઉચ્ચ, સરેરાશ અને ઓછા સ્કોર્સ ધરાવતા ખોરાકની સૂચિ છે. વજન ઘટાડવા અને સ્થૂળતા પર જીઆઈની નોંધપાત્ર અસર છે.

ખોરાકની પાચન ક્ષમતાને શું અસર કરે છે?

સામાન્ય પોષણની દ્રષ્ટિએ, ખોરાક લેવાના પગલાં ખૂબ જ સરળ છે, એસિમિલેશનના પગલાં થોડા વધુ જટિલ છે, કારણ કે પાચનની કાર્યક્ષમતા નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. તે નીચેના પરિબળો દ્વારા ખૂબ પ્રભાવિત છે:

1. સુખાકારી;
2. દરેક અંગની કામગીરી;
3. ચયાપચયની ગતિ;
4. ભૂખ અથવા તૃપ્તિ;
5. રાંધણ ખોરાક પ્રક્રિયા અને ઘણું બધું.

ચાલો તેમાંથી કેટલાકને જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, શા માટે, ભૂખ્યા અને સારી રીતે ખવડાવનાર વ્યક્તિ દ્વારા ખોરાકની પ્રક્રિયાની તુલના કરતી વખતે, એસિમિલેશનની પ્રક્રિયાઓ એકબીજાથી સંપૂર્ણપણે અલગ હશે? કારણ કે જ્યારે વ્યક્તિ સામાન્ય રીતે, સંયમિત રીતે ખાય છે અને તેની ભૂખ સારી હોય છે, ત્યારે તેનું ચયાપચય સારું રહેશે અને ખોરાકનું પાચન ઉત્તમ રહેશે. જો ભૂખની લાગણી ન હોય, તો ખોરાક માપ્યા વિના લેવામાં આવે છે, કારણ કે ત્યાં કરવાનું કંઈ નથી, તો પાચનક્ષમતા સુસ્ત સ્વરૂપમાં આગળ વધશે, અને શરીરની ઊર્જાનો વપરાશ બમણો થઈ જશે. આ તમારી સુખાકારી માટે અથવા તમારા આંતરિક અવયવો માટે કંઈપણ સારું લાવશે નહીં.

ખોરાકનું શોષણ ખોરાકની રાંધણ પ્રક્રિયા દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે: ઉકાળવું, સ્ટવિંગ, ફ્રાઈંગ, વગેરે. Porridges ઝડપથી પચી જાય છે કારણ કે તે ઉકાળવામાં આવે છે. બીફ હેવી ગ્રબ કેટેગરીમાં આવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તળેલું હોય. સાર્વક્રાઉટ એક ભારે સ્વાદિષ્ટ છે અને શરીર માટે પચવામાં સરળ નથી, તેથી તે ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે, ત્યાં ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકને બદલે છે.

ખોરાકની માત્રા શરીર પર અસર કરે છે. જો બપોરના ભોજન માટે તમે બીજા કોર્સ માટે બોર્શટની 1 સર્વિંગ, એક ઓમેલેટ અને બ્રેડની સ્લાઈસ લો, તો ખોરાક સારી રીતે પચી જશે. નહિંતર, જો તમે લો: બોર્શટની 2 પિરસવાનું, બ્રેડના 2 ટુકડા; ચિકન, તળેલા બટાકા, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, મીઠાઈ માટે - ચોકલેટ અને કોફી, તમે ફક્ત શરીરને ઓવરલોડ કરશો અને તમે તેને સારી રીતે પચાવી શકશો નહીં. ખોરાકના વપરાશમાં મધ્યસ્થતા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

અલબત્ત, અન્ય બાબતોની સાથે, એસિમિલેશનનો કોર્સ લિંગ, ઉંમર, ટેવો, શરીરની લાક્ષણિકતાઓ, રાષ્ટ્રીયતા દ્વારા પણ પ્રભાવિત થાય છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, પાચન ઘણા પરિબળોથી પ્રભાવિત થાય છે અને તે બધા કંઈક પર આધાર રાખે છે.