ગાર્ડન સેવરી સુગંધિત ખેતી. સેવરી - મરીનું શાક

> સેવરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ઉપયોગો

પૂર્વીય ભૂમધ્ય અને કાળો સમુદ્રના પ્રદેશોમાં ઉગાડતો પકવવા અને ઔષધીય છોડ છે સ્વાદિષ્ટ, ફાયદાકારક લક્ષણોજેને પ્રાચીન ગ્રીક અને રોમન લોકો જાણતા અને પ્રેમ કરતા હતા. સમગ્ર યુરોપમાં, આ મસાલાનો વ્યાપકપણે રસોઈ અને હર્બલ દવાઓ બંનેમાં ઉપયોગ થાય છે.

સેવરી અને થાઇમતે એકદમ સમાન વસ્તુ છે. સેવરી એક સમૃદ્ધ રચના ધરાવે છે. વિટામિન્સ: A, B1, B3, PP, B6, C. ખનીજ: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, કોપર, જસત. સેવરી ખૂબ જ છે ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન. 100 ગ્રામ સેવરી 272 kcal છે.

સેવરી ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આ ઔષધિ છે મોટી રકમફાયદાકારક ગુણધર્મો કે જે સફળતાપૂર્વક સંખ્યાબંધ રોગોની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ મધ્ય યુગમાં જાણીતું હતું, જ્યારે આ મસાલાનો ઉપયોગ ટોનિક અને પીડા નિવારક તરીકે થતો હતો. ગાર્ડન સેવરી સ્ત્રીઓમાં ઝાડા, લ્યુકોરિયા અને સ્ક્લેરોસિસની સારવારમાં અસરકારક છે. આ માત્ર એક ધારણા નથી, તે પુષ્ટિ છે સત્તાવાર દવાવિશ્વના અદ્યતન દેશો. તદુપરાંત, કેટલાક યુરોપિયન દેશોમાં (ફ્રાન્સ, જર્મની) સેવરીને સત્તાવાર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી હતી દવાઓ. આ ઔષધિમાં શક્તિવર્ધક અસર છે, તે મજબૂત ડાયફોરેટિક, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્થેલમિન્ટિક દવા છે. સેવરી પેટ અને આંતરડાની ખેંચાણ માટે અસરકારક છે, ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે હોજરીનો રસ. આ મસાલેદાર જડીબુટ્ટી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડે છે, જે દર્દીઓ માટે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે ડાયાબિટીસ. તે પિત્તાશયના રોગ માટે અસરકારક છે. સેવરીનો વપરાશ વધી શકે છે રક્ષણાત્મક દળોશરીર અને શરદી, વહેતું નાક અને ઉધરસથી છુટકારો મેળવો. આ જડીબુટ્ટીનો રસ અને રેડવાની ક્રિયા જંતુના ડંખ પછી પીડાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, તેમજ ઘાને જંતુમુક્ત કરે છે અને બળતરાથી રાહત આપે છે.

આ ઉપાય હેમોરહોઇડ્સ, પેટમાં શરદી અને ઝાડાની સારવારમાં મદદ કરે છે. દસ ગ્રામ સૂકા સેવરીને 300 મિલીલીટર પાણીમાં બરાબર બે મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી ફિલ્ટર કરીને દિવસમાં ત્રણ વખત લેવામાં આવે છે. સેવરી સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે નર્વસ અતિશય તાણ, તણાવ દૂર કરો અને શાંત થાઓ.

સેવરીનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે થાય છે સ્વસ્થ ચા. આ કરવા માટે, જડીબુટ્ટીના બે ચમચી લો અને તેને 250 મિલી ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. આ પછી, તમારે 10 મિનિટ અને તાણ માટે છોડી દેવાની જરૂર છે. આ ચા માત્ર ગરમ પીવામાં આવે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને ARVI ને મટાડવામાં મદદ કરે છે. બાધ્યતા ઉધરસથી છુટકારો મેળવવા માટે, સ્વાદ અને ફાયદા માટે આ ચામાં એક ચમચી મધ ઉમેરો.

સ્વાદિષ્ટ એપ્લિકેશન

સેવરી એરોમાથેરાપીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેનો ઉપયોગ આવશ્યક તેલના ઉત્પાદન સુધી મર્યાદિત છે. તે એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે તેને બનાવે છે એક ઉત્તમ ઉપાયયુવાનોને લંબાવવું અને વિકાસ સામે રક્ષણ આપવું ઓન્કોલોજીકલ રોગો. કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સે પણ આને ધ્યાનમાં લીધું. કોસ્મેટોલોજીમાં સેવરી આવશ્યક તેલનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, જે ત્વચાની યુવાની લંબાવવા માટે તમામ પ્રકારના માસ્ક, ક્રીમ અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરે છે.

રસોઈમાં, રસોઇમાં સોડમ લાવનારનો ઉપયોગ સૂકા અને બંનેમાં થાય છે તાજા. તાજા પાંદડા સલાડમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે; તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ અને સૂપ તૈયાર કરતી વખતે ઉમેરવામાં આવે છે. આ મસાલા કેનિંગ માટે આદર્શ છે, લીલા વટાણા, અને અન્ય સંખ્યાબંધ શાકભાજી. પરંતુ સૂકા સેવરી ઉમેરવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે મશરૂમની વાનગીઓઅને માટે સેવરી ચીઝ, બટાકા અને માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે. ખાદ્યપદાર્થોમાં મસાલેદાર ઉમેરવું એ માત્ર તેને વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે જ નહીં, પણ તેને જંતુમુક્ત કરવા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. આ મસાલા મજબૂત છે બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો, અને ભૂખ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. સેવરી સાથે વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, આ જડીબુટ્ટી રસોઈના અંત પહેલા તરત જ ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર ન થાય અને ફાયદાકારક પદાર્થોનો નાશ ન થાય.

મસાલામાંથી દરેકને સમાન રીતે ફાયદો થતો નથી. તે કોઈપણ માટે બિનસલાહભર્યું છે જેમને પેટમાં અલ્સર છે અને ડ્યુઓડેનમ, તેમજ યકૃત અને કિડનીના રોગો, સેરેબ્રલ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, થાઇરોઇડ રોગ, એરિથમિયા, કાર્ડિયોસ્ક્લેરોસિસ, ગર્ભાવસ્થા માટે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની સંભાવના છે, તેથી તમારે આ મસાલાનો પ્રથમ વખત ઉપયોગ કરતી વખતે શક્ય તેટલી સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

સેવરી તે છોડમાંથી એક છે જે એક સાથે અનેક વિસ્તારોમાં તેમની એપ્લિકેશન શોધે છે. આ સુગંધિત જડીબુટ્ટીનો ઉપયોગ માત્ર મસાલા તરીકે જ નહીં, પણ સુશોભન અને ઔષધીય છોડ તરીકે પણ થાય છે. અમે તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સમજવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

છોડનું વર્ણન

સેવરી (લેટ. સતુરેજા) લેમિયાસી પરિવારની સેવરી જાતિની છે. આ એક વાર્ષિક અર્ધ-ઝાડીવાળો છોડ છે જેમાં ડાળીઓવાળો અને ટટ્ટાર દાંડી હોય છે, જેની સરેરાશ ઊંચાઈ 40-50 સે.મી. છે. પ્રકૃતિમાં, તે ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં વિતરિત થાય છે. પાંદડા વિવિધ રંગોના લેન્સોલેટ, ઘંટડી આકારના ફૂલો છે: વાદળી, ગુલાબી-સફેદ, જાંબલી. ફળો ગોળાકાર બદામ છે.

મહત્વપૂર્ણ! સેવરી અને થાઇમ ઘણીવાર મૂંઝવણમાં હોય છે, પરંતુ આ વિવિધ છોડ, જો કે બંને પ્રકારોનો ઉપયોગ રસોઈમાં મસાલા તરીકે અને કોસ્મેટોલોજી અને દવા બંનેમાં સક્રિયપણે થાય છે.

ઘરે વૃદ્ધિ અને સંભાળ

આ જડીબુટ્ટી ઘરના બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે, બંને સુશોભન છોડ તરીકે અને મસાલા તરીકે વપરાશ માટે. પર ઉતરતી વખતે ખુલ્લું મેદાનસારી રીતે પ્રકાશિત વિસ્તાર પસંદ કરો.સેવરી જમીનની ગુણવત્તા વિશે પસંદ નથી, પરંતુ ફળદ્રુપ જમીન પર તે વધુ સારું લાગે છે, તેની ઉત્પાદકતા વધે છે અને તેની સુગંધ તીવ્ર બને છે. છોડની સંભાળમાં નીંદણ દૂર કરવા અને નિયમિત પાણી આપવાનો સમાવેશ થાય છે.

સેવરી એપાર્ટમેન્ટની સ્થિતિમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે. માર્ચના અંતમાં અથવા એપ્રિલની શરૂઆતમાં વાસણમાં બીજ વાવો. ઉગાડેલા સ્પ્રાઉટ્સને ઓછામાં ઓછા ત્રણ લિટરના જથ્થા સાથે એક પછી એક અલગ પોટ્સમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવામાં આવે છે. પોટ્સ સારી રીતે પ્રકાશિત સ્થળોએ મૂકવામાં આવે છે, જેમ કે વિન્ડો સિલ્સ અથવા લોગિઆ, બારીની નજીક. જો ત્યાં પ્રકાશનો અભાવ હોય, તો કૃત્રિમ લાઇટિંગ પ્રદાન કરવામાં આવે છે - આ શિયાળામાં જરૂરી હોઈ શકે છે.

પોટ્સમાં માટી સાધારણ ભેજવાળી રાખવી જોઈએ.અતિશય, તેમજ અપૂરતું, પાણી છોડના મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે. માટે જટિલ ખાતરો સાથે સેવરી ખવડાવવામાં આવે છે ઇન્ડોર છોડ. નોંધ કરો કે સેવરી આખું વર્ષ ઘરની અંદર ઉગી શકે છે.

તમને ખબર છે? રોમન સામ્રાજ્ય દરમિયાન, ઉમદા રોમનો તહેવારો દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ માળા પહેરતા હતા. વધુમાં, આ મસાલાએ રોમન સામાન્ય લોકો માટે મોંઘા કાળા મરીનું સ્થાન લીધું હતું, તેથી જ તેને " મરી ઘાસ».

રાસાયણિક રચના

રસપ્રદ રાસાયણિક રચનાઆ ઘાસ. તેમાં નીચેના કાર્બનિક પદાર્થો છે:

• કાર્વાક્રોલફિનોલ મોનોટેર્પેનાઇડ્સના વર્ગ સાથે સંબંધિત, આ પદાર્થ ધરાવે છે સરસ ગંધઅને સ્વાદ, અને કેટલાક પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાના વિકાસને પણ ધીમું કરે છે;
• સાયમોલસુગંધિત હાઇડ્રોકાર્બનના વર્ગ સાથે સંબંધિત, - એક નબળી સાઇટ્રસ ગંધ ધરાવે છે, શુદ્ધ સ્વરૂપઅત્તર અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વપરાય છે;
• બોર્નિયોલટેર્પેન આલ્કોહોલથી સંબંધિત, - પરફ્યુમ કમ્પોઝિશનમાં અને ઘરગથ્થુ રાસાયણિક ઉત્પાદનો માટે સુગંધ તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે;
• સિનેઓલ,જે એક મોનોસાયક્લિક ટેર્પેન છે, તેનો ઉપયોગ એન્ટિસેપ્ટિક અને કફનાશક તરીકે દવામાં થાય છે.

પોષક મૂલ્ય

100 ગ્રામ શુષ્ક ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 272 કેસીએલ છે. રચના (ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ) માં 23 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 6.7 ગ્રામ પ્રોટીન અને 5.9 ગ્રામ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે.

છોડ સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. IN સૌથી મોટી માત્રામાંતે સમાવે છે (100 ગ્રામ દીઠ):

• - 2132 મિલિગ્રામ;
• - 1051 મિલિગ્રામ;
• - 377 મિલિગ્રામ;
• - 140 મિલિગ્રામ;
• - 24 મિલિગ્રામ;
• - 38 મિલિગ્રામ;
• - 6 મિલિગ્રામ.

ફાયદાકારક લક્ષણો

સેવરીની લોકપ્રિયતા માત્ર તેના સ્વાદને કારણે જ નહીં, પણ તેનાથી સંબંધિત અન્ય ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે છે પાચન તંત્ર. તે પાચન સુધારે છે અને ભૂખ વધારે છે, anthelmintic, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને છે choleretic અસરો, પેટનું ફૂલવું સાથે મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ એન્ટિમેટીક તરીકે પણ થાય છે.

વધુમાં, આ જડીબુટ્ટી પલ્સ, કિડની ફંક્શન અને સામાન્ય બનાવે છે માસિક ચક્ર, વધે છે પુરૂષ શક્તિ. તેની મદદથી તમે શુષ્ક ઉધરસથી છુટકારો મેળવી શકો છો. સકારાત્મક પ્રભાવતેની પર પણ અસર પડે છે નર્વસ સિસ્ટમ. એવું માનવામાં આવે છે કે મસાલેદાર ખાવાથી શારીરિક અને માનસિક બંને કામગીરીમાં વધારો થાય છે.

છોડની તૈયારી અને સંગ્રહ

પાંદડા તાજા ખાઈ શકાય છે.આ કરવા માટે, છોડની ટોચ પર યુવાન પાંદડા પસંદ કરવામાં આવે છે. સામૂહિક સંગ્રહ ફૂલો શરૂ થાય તે પહેલાં અથવા તેની ખૂબ શરૂઆતમાં શરૂ થાય છે. છોડને કાપવામાં આવે છે, જમીનમાં 10 સેમી ટ્રીમિંગ્સ છોડીને, નાના ગુચ્છોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને ડ્રાફ્ટમાં સૂકવવામાં આવે છે. સૂકા છોડને કચડી નાખવામાં આવે છે. દુકાન તૈયાર ઉત્પાદનકાચમાં અથવા પોર્સેલિન વાનગીઓજે ચુસ્તપણે બંધ થાય છે. ઉત્પાદન સાથેના કન્ટેનરને સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવું આવશ્યક છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન

કોસ્મેટોલોજીમાં, સેવરીમાંથી મેળવેલા આવશ્યક તેલનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે.તેનો ઉપયોગ એલોપેસીયા માટે થાય છે - પેથોલોજીકલ વાળ નુકશાન. માટે પણ આ તેલ ઉપયોગી છે નિવારક હેતુઓ માટેવાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત કરવા.

આ ઉપરાંત, તેલનો ઉપયોગ ખરજવું, ત્વચાનો સોજો અને ખીલથી છુટકારો મેળવવા માટે થાય છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

મસાલા તરીકે, મસાલેદાર વિવિધ ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે: માંસનો લોફ, સોસેજ, . વિશ્વભરની કેટલીક વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ અથાણાં અને મરીનેડ્સ માટે થાય છે. આ જડીબુટ્ટી તાજી અને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તમને ખબર છે? એવું માનવામાં આવે છે કે બલ્ગેરિયામાં સેવરી (ત્યાં ચુબ્રિત્સા કહેવાય છે) વિશ્વના અન્ય દેશોની તુલનામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આ દેશમાં, તે લગભગ તમામ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે - માંસથી લઈને વિવિધ ચટણીઓ સુધી.

લોક દવામાં ઉપયોગ કરો

IN લોક દવાઆ વનસ્પતિનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સ્થિતિને દૂર કરવા માટે થાય છે.તેથી, તેનો ઉપયોગ ટાકીકાર્ડિયા અને માથાનો દુખાવો માટે થાય છે, જેમ કે બેક્ટેરિયાનાશક એજન્ટ, સિસ્ટીટીસ (મૂત્રાશયની બળતરા) સાથે.

સેવરીનો ઉપયોગ વિવિધ રોગો માટે પણ વ્યાપકપણે થાય છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ, ચામડીના રોગો, કૃમિ, તેમજ શરદી અને સૂકી ઉધરસથી છુટકારો મેળવવા માટે.

મહત્વપૂર્ણ! અરજી કરો લોક ઉપાયોસાવધાની સાથે ઉપયોગ કરવો જોઈએ, ખાસ કરીને જ્યારે ગંભીર બીમારીઓ. આવી દવાઓ લેવાનું શરૂ કરતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી ખૂબ જ સલાહભર્યું છે, ખાસ કરીને કારણ કે કેટલાક રોગોમાં આ છોડનો ઉપયોગ બાકાત છે.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

જ્યારે આ સીઝનીંગનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએયકૃત અને કિડનીના રોગોમાં વધારો, પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, થાઇરોઇડ રોગ, કાર્ડિયોસ્ક્લેરોસિસ. વધુમાં, તે થાય છે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાઆ છોડની. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ પણ પ્રતિબંધિત છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સેવરી, તેના ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, ઔષધીય ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે, પરંતુ, અલબત્ત, તે સૌ પ્રથમ, એક મસાલા છે જે વિશ્વના ઘણા દેશોમાં સારી રીતે લાયક લોકપ્રિયતાનો આનંદ માણે છે. તેને તમારા પોતાના પ્લોટ પર અથવા એપાર્ટમેન્ટમાં પણ ઉગાડવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, જેણે તેને માળીઓમાં ખૂબ લોકપ્રિય બનાવ્યું છે. તરીકે વપરાય છે ઉપાયતે contraindications યાદ જરૂરી છે.

ગાર્ડન સેવરી એ વાર્ષિક છોડ છે; અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં તે સ્વ-વાવણી દ્વારા પ્રજનન કરી શકે છે. ઘણા લોકો મસાલેદાર મસાલા તરીકે મસાલેદારને જાણે છે વિવિધ વાનગીઓ, પરંતુ સેવરીમાં આપણા શરીર માટે ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ છે.

ઉપયોગી ઔષધીય અને મસાલેદાર ગુણધર્મોમસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ ધરાવે છે, એટલે કે પાંદડા, જો કે કેટલીકવાર પેડુનકલ્સનો ઉપયોગ પણ કરવામાં આવે છે, જેના કારણે ઘણા રોગોનો ઉપચાર થઈ શકે છે અથવા શરીરને તંદુરસ્ત સ્થિતિમાં જાળવી શકાય છે.

તે સમાવે છે:

• આવશ્યક તેલ (0.8 - 2%): કાર્વાક્રોલ, પેરાસિમેન, ડીપેન્ટેન, પિનેન, થાઇમોલ, સાયમેન, બોર્નિઓલ, સિનેઓલ અને અન્ય;
• ટેનીન (8 - 9%);
• મ્યુકોસ પદાર્થો;
• રેઝિન.

આવશ્યક તેલના સંતૃપ્તિ માટે આભાર, સેવરી ગ્રીન્સમાં સુખદ મસાલેદાર ગંધ હોય છે, અને સ્વાદ મરીની જેમ ગરમ અને મસાલેદાર હોય છે.

સુકા રસોઇમાં ઔષધિય વનસ્પતિ કોઈપણ કુટુંબમાં ઉપયોગી છે; તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની શ્રેણી ખરેખર વિશાળ છે. પરંતુ, અમે આ ચમત્કારિક વનસ્પતિના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને તેના ઉપયોગના ક્ષેત્રોની સૂચિ બનાવવાનું શરૂ કરીએ તે પહેલાં, કૃપા કરીને નોંધો:
વી મોટા ડોઝસેવરી ભરપાઈ ન થઈ શકે તેવું નુકસાન કરી શકે છે!

જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે.

જો તમે મસાલેદાર મસાલા તરીકે વાનગીઓમાં સેવરી ઉમેરો છો, તો તમારી ભૂખ વધે છે. વધારાના ગેસ્ટ્રિક રસના પ્રકાશન માટે આભાર, પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો થાય છે.

પેટનું ફૂલવું સામે મદદ કરે છે. આથોના ઝાડામાં કામચલાઉ સુધારો આપે છે.

સેવરી ખાસ કરીને શરદી માટે અસરકારક છે હોજરીનો માર્ગ, પાચન વિકૃતિઓ અને ઉલટી.

હેલ્મિન્થ્સ (એન્થેલ્મિન્થિક પ્રોપર્ટી) સામે.

સેવરી માં સમાયેલ કડવાશ છે એન્ટિહેલ્મિન્થિક અસર. હેલ્મિન્થ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે ઉકળતા પાણીમાં સૂકી સેવરી ઉકાળવાની જરૂર છે: 300 મિલી પાણી દીઠ 2 - 3 ચમચી અને 23:00 થી 01:00 ની વચ્ચે પીવો.
આ સમયગાળા દરમિયાન, હેલ્મિન્થ્સનું સક્રિયકરણ શરૂ થાય છે - તેઓ આંતરડામાં ઉતરી જાય છે, જ્યાં કડવી સ્વાદિષ્ટના રૂપમાં "આશ્ચર્ય" તેમની રાહ જોશે. આવા "ગરમ સ્વાગત" મોટે ભાગે તેમને અનુકૂળ નહીં આવે - તેઓ આંતરડા છોડી દેશે.

કાળજીપૂર્વક! ઉકાળો ખૂબ જ કડવો હશે (તે જ આપણને જોઈએ છે), પરંતુ સગર્ભા સ્ત્રીઓને તે પીવાની મંજૂરી નથી. મોટા ડોઝમાં, સેવરી ગર્ભપાતની અસર ધરાવે છે.

જંતુનાશક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર.

ખાદ્યપદાર્થો સાથે ભેળવવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ તેને જંતુમુક્ત કરે છે. ખોરાક અને મૌખિક પોલાણનું એક પ્રકારનું જીવાણુ નાશકક્રિયા થાય છે. આ ગમ બળતરા કિસ્સામાં અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે અથવા ખુલ્લા ઘામોં માં
નિવારક પગલા તરીકે, તમે તમારા મોંને રસોઇના ઉકાળોથી કોગળા કરી શકો છો.

ઉધરસ સામે.

કારણે ઉધરસ શરદી, બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા અથવા વાયરલ ચેપ, સેવરી ના ઉકાળો સાથે ઉપચાર કરી શકાય છે.

એન્ટિટ્યુસિવ ક્રિયા - કફનાશક.

ઉકાળો: 10 ગ્રામ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) ડ્રાય સેવરી, 300 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું અને છોડી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પાણીના સ્નાન પર આગ્રહ કરી શકો છો.
નાના ચુસકીમાં સતત પીવો, દર 10 મિનિટે - એક ચુસક. મોટા પ્રમાણમાં લાળ સ્ત્રાવનું કારણ બને છે. ખાંસી માટે તૈયાર રહો અને દિવસભર લાળ થૂંકશો.

ઉધરસ 2 થી 3 દિવસમાં બંધ થવી જોઈએ.

લસિકા સફાઇ.

સેવરી ડાયફોરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. જ્યારે લસિકાને સાફ કરવું અથવા ઓછું કરવું જરૂરી હોય ત્યારે આ ઉપયોગી મિલકત હાથમાં આવે છે ધમની દબાણ. કિડની અને પિત્તાશયને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

બાથહાઉસ અથવા સૌનામાં, સેવરીવાળી ચા યોગ્ય છે. (સ્નાનને 40 થી 70 ° સે સુધી ગરમ કરવું જોઈએ, પરંતુ વધુ નહીં!).

એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણધર્મો.

સેવરી પણ ઉપયોગી છે કારણ કે તે પેટ અને આંતરડામાં ખેંચાણથી રાહત આપે છે, જે તરફ દોરી જાય છે પેટ પીડાઅને આંતરડાની કોલિક.

એન્ટિફંગલ ક્રિયા.

ફૂગના રોગોનો સામનો કરવા માટે, લોશન સ્વાદિષ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે જ સમયે ઉકાળો મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે.

જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ માટે.

અસરકારક રીતે સિસ્ટીટીસ સામે લડે છે, તેના બેક્ટેરિયલ પ્રકૃતિને દૂર કરે છે. સ્ત્રીઓમાં તે માસિક ચક્રને સામાન્ય બનાવે છે, પુરુષોમાં તે શક્તિ વધારે છે.
વધુમાં, સેવરીનો ઉપયોગ વંધ્યત્વની સારવાર માટે અને અકાળ નિક્ષેપની સમસ્યાને દૂર કરવા માટે જાણીતો છે.

જંતુના કરડવાથી ખંજવાળથી રાહત.

આ જડીબુટ્ટીના તાજા લીલાઓને ડંખની જગ્યાએ ઘસવાથી જંતુઓ કરડ્યા પછી ખંજવાળ, પીડા અને બળતરાથી રાહત મળે છે: મચ્છર, મિડજ, ભમરી, મધમાખી અને અન્ય.
એક અનિવાર્ય સાધનદેશની રજા પર અને પર્યટન પર.

નર્વસ સિસ્ટમ વિકૃતિઓ સારવાર.

સેવરી પર મજબૂત પ્રભાવ છે મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિ. ડિપ્રેશન દૂર કરે છે, શક્તિમાં વધારો કરે છે. મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, દારૂ અને માદક દ્રવ્યોના વ્યસન સામેની લડાઈમાં સેવરીનો ઉપયોગ થાય છે. તે નર્વસ સિસ્ટમ પર પણ શાંત અસર ધરાવે છે, ત્યાં સ્ક્લેરોસિસથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને હેમેટોપોએટીક સિસ્ટમ.

ખનિજો (પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, વગેરે) મસાલામાં સમાયેલ છે તે યોગ્ય કામગીરીને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. સેવરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં ધમનીને સામાન્ય કરવાની ક્ષમતા પણ શામેલ છે લોહિનુ દબાણ.
ટાકીકાર્ડિયા અને ચક્કર માટે વપરાય છે. અન્યો સાથે મળીને ઔષધીય છોડસાથે સંકળાયેલ રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે ખામીહેમેટોપોએટીક સિસ્ટમ્સ.
સેવરીનો ઉપયોગ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે પણ થાય છે.

કેન્સર નિવારણ.

સેવરી આવશ્યક તેલ હોય છે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર, જે ચોક્કસ કાયાકલ્પ અસર આપે છે. મગજમાં, આવશ્યક એકાગ્રતા બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ, જે તેની સંપૂર્ણ કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, સેવરીનો ઉપયોગ કરવાની તક ખૂબ વિશાળ છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માનવ જીવનની લગભગ તમામ પ્રવૃત્તિઓમાં વિસ્તરે છે. પરંતુ આ ચમત્કારિક જડીબુટ્ટીના તમામ ફાયદાઓ સાથે, તે હજી પણ એવા કિસ્સાઓને ઓળખવા યોગ્ય છે કે જ્યારે રસોઇમાં રેડવાની ક્રિયા અને ઉકાળો લેવા માટે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે:

• તીવ્ર તબક્કામાં ક્રોનિક યકૃત અને કિડની રોગો;
• ડ્યુઓડીનલ અલ્સર;
• ગર્ભાવસ્થા (ગર્ભપાત);
• ધમની ફાઇબરિલેશન;
• કાર્ડિયોસ્ક્લેરોસિસ;
• સેરેબ્રલ વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• થાઇરોઇડ રોગો.

અલબત્ત, આ તમામ વિરોધાભાસ બાહ્ય ઉપયોગ (લોશન, ઘસવું, ડંખ સામે) અને વાનગીઓમાં મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા નથી.

રસોઈમાં સ્વાદિષ્ટ

રસોઈમાં, આ જડીબુટ્ટીનો ઉપયોગ તાજા - લીલો અને સૂકો બંને થાય છે.

યુવાન શાકભાજી સાથેના સલાડમાં, તેમજ છૂંદેલા બટાકા, તળેલા બટાકા અને અન્ય માટે ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે તાજી સ્વાદિષ્ટ ગ્રીન્સ સારી છે.
આ કિસ્સામાં, ગ્રીન્સને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરવી જોઈએ અને, કાપ્યા વિના, વાનગીમાં ફેંકી દેવી જોઈએ. જથ્થાની યોગ્ય ગણતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ જડીબુટ્ટીનો સળગતો સ્વાદ અને મસાલેદાર ગંધ એટલી મજબૂત છે કે જો તમે તેને "વધુ પડતું" કરો છો, તો તમને મુખ્ય વાનગીનો સ્વાદ બિલકુલ લાગશે નહીં.

ડ્રાય સેવરી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે:

• માંસ (સ્ટ્યૂડ, તળેલું, કટલેટ, મીટબોલ્સ);
• સૂપ (કોઈપણ);
• સ્ટ્યૂડ શાકભાજી (સ્ટયૂ) અને કઠોળ (કઠોળ, વટાણા);
• મશરૂમ્સ, ચીઝ, માછલીમાંથી વાનગીઓ;
• ચટણીઓમાં.

મોટેભાગે, તેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં મસાલા તરીકે થાય છે જે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે, કારણ કે તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવમાં વધારો કરે છે. પરંતુ અન્ય વાનગીઓમાં સેવરી ઓછી સારી નથી. ક્યારે રોકવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
હકીકત એ છે કે આ મસાલા કોઈપણ અન્ય મસાલાના સ્વાદને "વિક્ષેપ" કરી શકે છે, અને લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવારથી તે અસહ્ય કડવો બને છે, તેથી આ મસાલાને રાંધવાના 1 - 2 મિનિટ પહેલાં, પીસ્યા વિના વાનગીઓમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે.

અથાણાં અને જાળવણીમાં, સેવરી સફળતાપૂર્વક સુવાદાણાને બદલી શકે છે. ટામેટાં, કાકડીઓ, ઝુચિની, કઠોળ, વટાણા અને અન્ય શાકભાજીની તૈયારીમાં સૂકી સેવરીનો એક સ્પ્રિગ ઉમેરવામાં આવે છે, જે જાળવણીને એક અનન્ય ખાટું સ્વાદ અને મસાલેદાર સુગંધ આપે છે, અને મરીનેડને જંતુનાશક પણ કરે છે.

વધતી જતી

તમારા પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ વધતી જતી ઉનાળાની કુટીરમુશ્કેલ નહીં હોય, કારણ કે તે અભૂતપૂર્વ અને ઠંડા-પ્રતિરોધક છે. પરંતુ કેટલીક ઘોંઘાટ છે.

હકીકત એ છે કે મસાલેદાર બીજ ખૂબ નાના છે. અંકુરિત થવા માટે, તેઓને દફનાવ્યા વિના જમીનની સપાટી પર છોડી દેવા જોઈએ. આ કિસ્સામાં, જમીન હંમેશા ભેજવાળી હોવી જોઈએ.

જો તમે સતત દેશમાં રહો છો અને બીજને સમયસર પાણી આપવાનું સુનિશ્ચિત કરી શકો છો, તો પછી છેલ્લા હિમ પછી તરત જ ખુલ્લા મેદાનમાં સેવરી વાવી શકાય છે. શૂટ 10-15 દિવસમાં દેખાવા જોઈએ.

જો તમે વસંતઋતુમાં તમારા ડાચાની મુલાકાત લો છો, તો પછી જમીનની સપાટી પર પથરાયેલા બીજ અને "ભાગ્યની દયા પર ત્યજી દેવાયેલા" ફક્ત અંકુરિત થશે નહીં.
આ સંદર્ભે, શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં રોપાઓમાં સ્વાદિષ્ટ ઉગાડવું વધુ અનુકૂળ છે. આ કરવા માટે, માર્ચના અંતમાં - એપ્રિલના મધ્યમાં તેઓ માટી સાથે મોલ્ડ અથવા કપમાં વાવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેને ઊંડા કર્યા વિના. સતત પાણી.
જૂનની શરૂઆતમાં, છોડને હિમના ભય વિના ખુલ્લા મેદાનમાં વાવેતર કરી શકાય છે. અમે રોપાઓ વચ્ચેનું અંતર 20 સેમી, અને પંક્તિઓ વચ્ચે - 30 સે.મી.

4 લોકોના પરિવારને તેની જરૂરિયાતો માટે ઘણી બધી રસોઇની જરૂર નથી. એક કે બે નાની પંક્તિઓ પૂરતી છે.

શરૂઆતમાં, જમીનમાં વાવેતર કર્યા પછી, છોડને નીંદણથી સુરક્ષિત રાખવું જોઈએ. ભવિષ્યમાં, તેઓ mulched કરી શકાય છે.

તૈયારી અને સંગ્રહ

છોડનો આખો જમીન ઉપરનો ભાગ જમીનથી 10-12 સે.મી.ના સ્તરે કાપી નાખવામાં આવે છે. પછી શાખાઓ વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં કુદરતી ફેબ્રિક અથવા કાગળ પર પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વરંડા પર. પ્રાધાન્ય એક જગ્યાએ સીધા આશ્રય સૂર્ય કિરણો, પરંતુ સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવાની ખાતરી કરો.

સંપૂર્ણ સૂકવણી પછી, તેને થ્રેશ કરવામાં આવે છે અથવા બધા પાંદડા અને ફૂલના પલંગને જાતે જ ફાડી નાખવામાં આવે છે, તેમને શાખાઓથી અલગ કરે છે.

તમે ડ્રાય સેવરી સ્ટોર કરી શકો છો કાચની બરણીઓઅથવા લિનન બેગ. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જડીબુટ્ટી સંપૂર્ણપણે સૂકી છે અને કન્ટેનરમાં સ્થિર નથી.

તેના બીજ મેળવવા માટે, બગીચામાં બીજ લગભગ સંપૂર્ણપણે પાકે ત્યાં સુધી એક છોડ છોડવો જ જોઇએ.
જ્યારે બીજનું નીચલું સ્તર તૈયાર થાય છે, ત્યારે છોડને નીચે લટકાવેલા ઓરડામાં કાપીને સૂકવવામાં આવે છે. બીજ ખોવાઈ જતા અટકાવવા માટે, તમારે શાખાઓ હેઠળ કાપડ અથવા કાગળ ફેલાવવાની જરૂર છે. ભૂકો કરેલા બીજને થોડા સમય માટે સૂકવવામાં આવે છે અને પછી કાગળના પરબિડીયાઓમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, હું કહેવા માંગુ છું કે સ્વાદિષ્ટ લણણી, એક સિઝનમાં એકત્રિત અને સૂકવવામાં આવે છે, તે ઘણા વર્ષોના ઉપયોગ માટે પૂરતી હોઈ શકે છે.
તે દર વર્ષે તાજી વનસ્પતિ પેદા કરવા અથવા સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડી શકાય છે. સુગંધિત છોડ, ફૂલ બગીચા અથવા પલંગના લેન્ડસ્કેપમાં સજીવ ફિટિંગ.

સેવરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ જેવા છોડ ઘણા લોકો માટે સમાન વસ્તુ છે, તેઓ તેમના સમાન નામને કારણે તેમને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. શરૂઆતમાં, બંને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ રસોઈમાં થતો હતો અને પછી જ તેમની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી પરંપરાગત ઉપચારકો. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (જેને વિસર્પી થાઇમ પણ કહેવાય છે) ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણીતું છે. પરંતુ બંને છોડનો ઉપયોગ થાય છે તબીબી હેતુઓસારવાર દરમિયાન વિવિધ રોગો contraindications ધ્યાનમાં લેતા.

બધું બતાવો

તફાવતો

સેવરી થાઇમ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. પ્રથમ 15 થી 50 સે.મી.ની ઊંચાઈ ધરાવતો વાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડ છે. તે થોડી બહાર શાખાઓ. પર્ણસમૂહમાં ગ્રેશ-લીલો રંગ હોય છે અને તે લેન્સોલેટ અથવા રેખીય આકાર ધરાવે છે. લગભગ 20 સે.મી.ની લંબાઇ. નાના પુષ્પો ગુલાબી, જાંબલી અથવા જાંબલી બિંદુઓ સાથે સફેદ હોય છે. ઉનાળાના મધ્યભાગથી કળીઓ દેખાય છે. ફળો પાનખરની શરૂઆતમાં પાકે છે - તે ભૂરા બદામ જેવા દેખાય છે. સેવરીને મરીનું શાક પણ કહેવામાં આવે છે.

સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક બારમાસી ઝાડવા છે, રસોઇમાં વિપરીત. તેમાં 30 સે.મી. સુધીના ઘણા વૃક્ષ જેવા થડ હોય છે. તે સામાન્ય રીતે નીચે પડેલા અથવા ઉભા હોય છે. પર્ણસમૂહ નાની, વિસ્તરેલ, અંડાકાર છે. તેના પર નસો સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત થયેલ છે. નાના ફૂલો બધા ઉનાળામાં દેખાય છે. તેઓ ગુલાબી-જાંબલી અથવા સફેદ હોય છે. સપ્ટેમ્બરમાં, ફળો બૉક્સના સ્વરૂપમાં દેખાય છે, જ્યાં બોલના સ્વરૂપમાં 2 બદામ હોય છે.

સેવરી અને થાઇમ વચ્ચેની સમાનતા એ છે કે બંને છોડ લેમિઆસી પરિવારના છે. તેમના પાર્થિવ ભાગોમાં ઘણા આવશ્યક તેલ હોય છે. થાઇમ વધુ જાણીતું છે કારણ કે તે લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે. થાઇમ અને સેવરી બંને ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઉપયોગોમાં અલગ છે.

સેવરીને સેવરી અથવા કોંડારી પણ કહેવામાં આવે છે, અને થાઇમ થાઇમ તરીકે ઓળખાય છે.તફાવતો દેખાવમાં છે:

• સેવરી ઉંચી હોય છે અને તેનો આકાર બુશ જેવો હોય છે, જ્યારે થાઇમ એ નીચા ઉગાડતા પાક છે જે જમીન સાથે ફેલાય છે અને તેને છોડની કાર્પેટની જેમ જાડા પડથી ઢાંકી દે છે.
• છોડમાં વિવિધ આકારોપાંદડા અને ફૂલો.
• બંને ફૂલો સુગંધિત છે. સેવરી એક સમૃદ્ધ બાલ્સમિક અથવા મસાલેદાર સુગંધ ધરાવે છે, જ્યારે થાઇમ હળવા અને તાજી હોય છે.





પ્રકારો

સેવરી 2 પ્રકારના હોય છે - બગીચો અને પર્વત. પ્રથમને વાર્ષિક પાક માનવામાં આવે છે, અને બીજો બારમાસી પાક છે. તેમની વચ્ચે તફાવત:

1. 1. પર્વત. તે બારમાસી વચ્ચે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તે રસોઈ અને ફાર્માકોલોજી બંનેમાં ઉપયોગ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. છોડ 60 સે.મી. સુધી વધી શકે છે. તેમાં સાંકડા, સરળ પાંદડા હોય છે. તેઓ એવા છે જેઓ ઔષધીય ગુણો ધરાવે છે. પર્વત રસોઇમાં સોડમ લાવનાર મોર સફેદ, જાંબલી અથવા ગુલાબી. કળીઓ પાંદડાની ધરીમાં સ્થિત છે. ફૂલ ઠંડીને સારી રીતે સહન કરતું નથી અને પાણી ભરાવાને સહન કરતું નથી. તે એક જ જગ્યાએ 5 વર્ષ સુધી ઉગાડી શકાય છે.
2. 2. બગીચો. આ ઔષધિમાં ઉગાડવામાં આવે છે યુરોપિયન દેશોતેના આધારે રાંધવા માટે વિવિધ દવાઓઉકાળો, ચા, ક્રીમના સ્વરૂપમાં. ગાર્ડન સેવરી 40 સેમી ઊંચાઈ સુધી વધે છે. પાંદડા નાના અને ઘાટા હોય છે. ફ્લાવરિંગ તદ્દન વિપુલ પ્રમાણમાં છે.



બંને વિકલ્પોનો ઉપયોગ દવા અને રસોઈમાં થાય છે. જીનસમાં લગભગ 30 પ્રજાતિઓ છે, જે ફક્ત અલગ જ નથી દેખાવ, પણ સ્વાદ અને સુગંધમાં. પરંતુ કોંડારીની તમામ જાતો લાંબા સમય સુધી ખીલશે. આ બગીચો ફૂલ એક સારો મધ પ્લાન્ટ હશે.

થાઇમ માટે, આ છોડની લગભગ 150 પ્રજાતિઓ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય નીચેના છે:

1. 1. સામાન્ય થાઇમ. આ વિવિધતાને ઓછી ઉગાડતી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેની ઊંચાઈ 15 સે.મી.થી વધુ નથી. પર્ણસમૂહ નાની છે. પ્લેટની નીચેની બાજુએ તરુણાવસ્થા હોય છે. ફૂલો કાં તો સફેદ અથવા આછો જાંબલી હોય છે.
2. 2. લીંબુ થાઇમ. પર્ણસમૂહમાં પીળો રંગ હોય છે, જે ધીમે ધીમે હળવા લીલામાં ફેરવાય છે. વિવિધતાનું નામ લીંબુની સુખદ સુગંધ સાથે સંકળાયેલું છે. છોડ ગરમી-પ્રેમાળ છે.
3. 3. એલ્ફિન. આ પાકની ઊંચાઈ 5 સે.મી.થી વધુ નથી. તે 15 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ગાઢ વાદળ જેવું લાગે છે.
4. 4. થાઇમ વિસર્પી. તે બારમાસી છે. તે 15 સે.મી. સુધી ઊંચાઈમાં વધે છે. તે સાધારણ ફળદ્રુપ જમીન માટે યોગ્ય છે, જે નબળી છે. આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયા. દાંડી એક વિસર્પી દેખાવ ધરાવે છે. શાખાઓ પર રેસા હોય છે. પાંદડા લેન્સોલેટ હોય છે, 1 સે.મી. સુધી લાંબા હોય છે. નાના ફુલોમાં ગુલાબી અથવા સફેદ રંગનો રંગ હોય છે. તે વિસર્પી થાઇમ છે જેને થાઇમ કહેવામાં આવે છે.
5. 5. બોગોરોડસ્કી સેમ્કો. આ વિવિધતામાં વિસર્પી દાંડી પણ છે. તેમની પાસે રુટ લેવાની ક્ષમતા છે. પર્ણસમૂહમાં ગ્રેશ-લીલો રંગ છે. તે સુગંધિત અને કડવી છે. ફૂલો જાંબલી અને ગુલાબી હોય છે.
6. 6. રેઈન્બો થાઇમ. પાકની ઊંચાઈ 25 સે.મી. સુધીની છે. આ નામ એ હકીકતને કારણે છે કે નાના ફૂલોમાં ગુલાબી-વાયોલેટ રંગ હોય છે. તેઓ જૂથોમાં સ્થિત છે. પર્ણસમૂહ સામાન્ય રીતે ગ્રેશ-લીલો હોય છે, પરંતુ તેમાં લાક્ષણિકતા મોર હોય છે.

આ પાકનો ઉપયોગ રસોઈ અને દવા બંનેમાં થાય છે.





થાઇમ - ઔષધીય ગુણધર્મોઅને વિરોધાભાસ

સ્વાદિષ્ટ ની અરજી

સેવરી ના ફાયદા તેની સાથે સંકળાયેલા છે અનન્ય રચના. આ હર્બેસિયસ છોડસમાવે છે મોટી સંખ્યામાકેરોટીન, જે માનવ શરીરમાં વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થાય છે. રેઝિન, ખનિજ ક્ષાર, ટેનીન, વગેરે હાજર છે.

જો આપણે સેવરી અને થાઇમના ઔષધીય ગુણધર્મોની તુલના કરીએ, તો માત્ર બેક્ટેરિયાનાશક અસર સામાન્ય હશે: બંને છોડ નાશ કરવામાં સક્ષમ છે. બેક્ટેરિયલ ચેપ.સેવરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે, તે:

1. 1. પેશીઓના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, પ્રોત્સાહન આપે છે ઝડપી ઉપચારઘા
2. 2. માનવ શરીરને શુદ્ધ કરે છે.
3. 3. પીડામાં રાહત આપે છે.
4. 4. શરીરનું તાપમાન સ્થિર કરે છે, ગરમી અને તાવ દૂર કરે છે.
5. 5. બળતરા પ્રક્રિયાઓ સામે લડે છે.
6. 6. શામક અસર છે.
7. 7. માનવ શરીરને ટોન કરે છે.
8. 8. રક્તસ્ત્રાવ બંધ કરે છે.

હજુ પણ દવા તરીકે પ્રાચીન રુસસાપના કરડવા માટે રસદાર પાંદડા લાગુ કરવામાં આવ્યા હતા, કારણ કે તે ઝેરને બહાર કાઢે છે. આ છોડનો ઉપયોગ સ્ટેમેટીટીસ, આર્થરાઈટીસ, ન્યુરલજીયા અને આલ્કોહોલની તૃષ્ણા માટે પણ થાય છે. સતુર્યાને રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે જેમ કે:

• સિસ્ટીટીસ;
• અનિયમિત માસિક ચક્ર;
• થાઇરોઇડ રોગો;
• ટાકીકાર્ડિયા;
• ડાયાબિટીસ;
• પેટનું ફૂલવું;
• પાચન તંત્ર, પિત્તાશય, યકૃત અને કિડનીના રોગો.

શક્તિ વધારવા માટે પુરુષો માટે સંતૃપ્ત-આધારિત ઉકાળોનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શરદી, ઉલટીના હુમલા અથવા ભૂખ વધારવા માટે થઈ શકે છે. મસાલેદાર ખાવાથી કેન્સરનું પણ સારું નિવારણ થશે.



બિનસલાહભર્યું

વિરોધાભાસની વાત કરીએ તો, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને સેવરી માત્ર સામાન્ય ગર્ભાવસ્થા અને ઉત્પાદન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતામાં જ હશે. પરંતુ નીચેના કેસોમાં સેવરીનું સેવન ન કરવું જોઈએ:

• પેટ અને આંતરડાના પેપ્ટીક અલ્સર;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• કાર્ડિયોસ્ક્લેરોસિસ;
• એરિથમિયા;
• હાયપરટેન્શન

આ છોડનું તેલ આડઅસરનું કારણ બને છે - તે મ્યુકોસ સ્તરોને બળતરા કરશે.

રસોઈમાં સેવરીનો ઉપયોગ કરવા માટે, આ છોડનો ઉપયોગ ભૂખ વધારવા માટે થાય છે. તેમાંથી સલાડ અને સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સીઝનીંગ માંસ સાથે વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. તમે કોંડારીનો ઉપયોગ સૂકી અને તાજી બંને રીતે કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે યુવાન અંકુર, કળીઓ અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે. સતુરિયામાં મસાલેદાર અને છે તેજસ્વી સુગંધઅને સ્વાદ, જેથી ઓવરડોઝના કિસ્સામાં, તે વાનગીના મુખ્ય ઘટકોની ગુણવત્તાને વિક્ષેપિત કરી શકે છે. તેથી જ તમારે આ મસાલાને માત્ર ઓછી માત્રામાં અને રસોઈના અંતે ઉમેરવાની જરૂર છે. તે પણ ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે ગરમીની સારવારછોડના ઔષધીય ગુણધર્મોને તટસ્થ કરશે.

થાઇમના ઉપયોગી ગુણધર્મો

થાઇમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની રચના સાથે સંબંધિત છે.તેમાં એસ્કોર્બીક એસિડ હોય છે, આવશ્યક તેલ, કેરોટીન, ફ્લેવોનોઇડ્સના જૂથમાંથી પદાર્થો, તેમજ સેપોનિન્સ, કાર્બનિક મૂળના એસિડ્સ. રચનામાં આવા જૈવિક રીતે પણ સમાવેશ થાય છે સક્રિય પદાર્થો, જેમ કે cymol, borneol અને thymol. થાઇમમાં કડવું અને ટેનીન સંયોજનો હોય છે. સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોમાંથી, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ સૌથી વધુ હાજર છે.

રસોઈમાં, થાઇમને થાઇમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સૂકા પાંદડાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. પરંતુ યુવાન તાજા અંકુરનો ઉપયોગ કરવો હંમેશા શક્ય નથી. મસાલામાં તેજસ્વી કડવો સ્વાદ હોય છે અને તે વાનગીઓમાં મસાલેદાર નોંધો ઉમેરે છે. થાઇમનો ઉપયોગ રસોઈમાં વિવિધ રીતે થાય છે - બેકિંગથી લઈને કેનિંગ સુધી. સામાન્ય રીતે માત્ર લીંબુ અને કેરાવે થાઇમનો ઉપયોગ થાય છે. પ્રથમમાં હળવી સાઇટ્રસ સુગંધ હોય છે, તેથી તે બેકડ સામાન અને અન્ય મીઠાઈઓ બનાવવા માટે ઉત્તમ છે. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ બહુમુખી મસાલા છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં થવો જોઈએ જેથી વાનગી વધુ કડવી ન બને.

સિવાય બેક્ટેરિયાનાશક ક્રિયાથાઇમમાં નીચેના ઔષધીય ગુણધર્મો છે:

• હુમલાને દબાવી દે છે અને અટકાવે છે;
• પીડા દૂર કરે છે;
• બળતરા પ્રક્રિયાઓ સામે લડે છે;
• કફનાશક અસર છે;
• પિત્ત- અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે;
• એક કડક અસર આપે છે;
• કૃમિ નાશ કરે છે;
• પેશીઓના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, તેથી ઘા ઝડપથી રૂઝાય છે.

હકીકત એ છે કે છોડ કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે, તેનો ઉપયોગ ઇન્હેલેશન પ્રક્રિયાઓ માટે થાય છે, આંતરિક ઉપયોગ, ગાર્ગલિંગ અને મૌખિક પોલાણ. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ આધારિત ઉકાળો જીન્ગિવાઇટિસ, સ્ટેમેટીટીસ, ગળામાં દુખાવો, લેરીન્જાઇટિસ અને ફેરીન્જાઇટિસની સારવારમાં મદદ કરે છે. વધુ ઉપાય દૂર કરે છે બળતરા પ્રક્રિયાઓગર્ભાશયના જોડાણોમાં, અને જીન્ગિવાઇટિસની પણ સારવાર કરો.

ઘાને ઉકાળોથી ધોવા જોઈએ અને લોશન બનાવવું જોઈએ. આ અલ્સરને લાગુ પડે છે (જેમાં સપ્યુરેશન હોય તે સહિત), ઉકળે, ખીલ. તેની કફનાશક અને બ્રોન્કોડિલેટર ક્રિયા માટે આભાર, તે ઉધરસમાં રાહત આપે છે, કફની ઉધરસ અને બ્રોન્કાઇટિસની સારવાર કરે છે. તેની ડાયફોરેટિક અસરને લીધે, તે ગરમી અને તાવથી રાહત આપે છે, શરીરનું તાપમાન સ્થિર કરે છે. તેના એનાલજેસિક અસર માટે આભાર, તેનો ઉપયોગ કબજિયાત, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ, પેટનું ફૂલવું, ન્યુરિટિસ, ગૃધ્રસી, રેડિક્યુલાઇટિસ અને વિવિધ ઉઝરડા માટે થાય છે.

વાનગીઓ

સેવરી, એ હકીકત હોવા છતાં કે તે ખૂબ જ લોકપ્રિય નથી, તે મદદ કરી શકે છે વિવિધ પરિસ્થિતિઓ.ઉપયોગી વાનગીઓ:

1. 1. શરદી, શ્વાસનળીનો સોજો, ન્યુમોનિયા અને વિવિધ વાયરલ રોગો સામે ઉકાળો શ્વસનતંત્ર. ઉત્પાદનમાં કફનાશક અસર છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 ચમચીની જરૂર છે. એલ સૂકી કાચી સામગ્રી, 0.3 એલ ઉકળતા પાણી લો. અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ પછી, દિવસભર નાના ભાગોમાં સેવન કરો.
2. 2. ડાયફોરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરો સાથે ચા. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા, કિડની સાફ કરવા, લસિકા તંત્ર. જ્યારે બાથહાઉસમાં હોય ત્યારે પીણું પીવું જોઈએ. 1 tsp જરૂરી છે. ઔષધીય ઉત્પાદનઉકળતા પાણી રેડવું અને 10 મિનિટ રાહ જુઓ.
3. 3. લોશન. તમે ઉકાળો અથવા પ્રેરણામાંથી કોમ્પ્રેસ બનાવી શકો છો. તેઓ ફંગલ રોગોમાં મદદ કરે છે. હેમોરહોઇડ્સ માટે લોશનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
4. 4. તાજી વનસ્પતિ. તેનો ઉપયોગ જંતુના ડંખ પછી બળતરાને દૂર કરવા માટે થાય છે.
5. 5. પાવડર. સૂકા સેવરીને મોર્ટારમાં ગ્રાઉન્ડ કરી શકાય છે. ઉબકા અને ઉલટી માટે એક ચપટી પાવડરનો ઉપયોગ કરો, તે જ ઔષધિ પર આધારિત ચા સાથે ધોવાઇ.
6. 6. પ્રેરણા. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક કપ વોડકા અથવા આલ્કોહોલ સાથે 1 ગ્રામ સૂકા પાંદડા રેડવાની જરૂર છે. પછી અંધારાવાળી જગ્યાએ એક મહિના માટે છોડી દો. દિવસમાં ત્રણ વખત 20 ટીપાં લો.



થાઇમનો ઉપયોગ વિવિધ ઘરેલું ઉપચાર તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે:

1. 1. પાણીની પ્રેરણા. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે શ્વસનતંત્રના રોગોની સારવાર માટે થાય છે. 1 tbsp જરૂરી છે. l ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં ઉકાળો. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ રાહ જુઓ. દિવસમાં 3 વખત કુલ વોલ્યુમનો અડધો ભાગ ફિલ્ટર કરો અને લો. પ્રવાહી ગરમ હોવું જોઈએ. આ ઉત્પાદન કરશેઅને ગળા અને મોંને કોગળા કરવા માટે - દિવસમાં ચાર વખત પ્રક્રિયા કરો. આ ઉપાય માથાનો દુખાવો, ન્યુરિટિસ, રેડિક્યુલાટીસ, સિસ્ટીટીસમાં મદદ કરે છે. તેને સ્નાનમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.
2. 2. ચા. તે 1 tsp ઉકાળવા માટે પૂરતું છે. એક કપ માં ગરમ પાણી. 5 મિનિટ પછી તમે પહેલેથી જ પી શકો છો. આમાં કરવું વધુ સારું છે સવારનો સમયખાલી પેટ પર. આ આંતરડા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
3. 3. આલ્કોહોલ ટિંકચર. શરદી, સ્નાયુ અને સાંધાના દુખાવા માટે વપરાય છે. તમારે 150 મિલી આલ્કોહોલમાં 30 ગ્રામ કાચો માલ રેડવાની જરૂર છે અને 10 દિવસ માટે છોડી દો. પછી દિવસમાં ત્રણ વખત 15 ટીપાં લો. સળીયાથી માટે પણ યોગ્ય.
4. 4. તેલ. તેનો ઉપયોગ મસાજ, ઇન્હેલેશન પ્રક્રિયાઓ અને સ્નાન માટે થાય છે. તમે ફાર્મસીમાં તૈયાર ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો.

આ તમામ ઉપાયો ખૂબ અસરકારક છે, પરંતુ તમારા ડૉક્ટર સાથે અગાઉ પરામર્શની જરૂર છે.

સંસ્કૃતિની ઉત્પત્તિ
તેના જંગલી સ્વરૂપમાં, સેવરી ક્રિમીઆ અને કાકેશસમાં તેમજ ભૂમધ્ય અને કાળા સમુદ્રને અડીને આવેલા દેશોમાં જોવા મળે છે. નોબલ રોમનો પરંપરાગત રીતે તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે અને માળા વણાટ માટે કરતા હતા. યુરોપમાં, છોડ મધ્ય યુગમાં લોકપ્રિય બન્યો. સેવરી એ અમારી દાદીની જડીબુટ્ટી છે; રુસમાં તે લણણી કરવામાં આવી હતી અને ચાની જેમ ઉકાળવામાં આવી હતી. હાલમાં તમામ ખંડોમાં ઉગાડવામાં અને ઉગાડવામાં આવે છે.
ફાયદાકારક લક્ષણો

ગાર્ડન સેવરી 5% થી વધુ પ્રોટીન ધરાવે છે, ઘણું બધું એસ્કોર્બિક એસિડ, કેરોટીન, નિયમિત. તેના પાંદડાઓનો ઉપયોગ લોક દવામાં એનાલજેસિક અને એસ્ટ્રિંજન્ટ તરીકે થાય છે. જઠરાંત્રિય રોગોભૂખ ઉત્તેજક તરીકે. સેવરી બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્થેલમિન્ટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે.

પહાડી સેવરી ગ્રીન્સ શાંત અસર ધરાવે છે, મધમાખી, મચ્છર અને મિજ કરડવાથી પીડા અને સોજો દૂર કરે છે. લોક દવાઓમાં તેનો ઉપયોગ ટોનિક અને હેમોસ્ટેટિક એજન્ટ તરીકે થાય છે.

સલાડ, સૂપ, માંસ, માછલી અને મશરૂમ્સ માટે મસાલેદાર સીઝનીંગના સ્વરૂપમાં રસોઇમાં સેવરીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. પાંદડા પણ અથાણાં માટે marinades ઉમેરવામાં આવે છે અને. તેઓ જેવા સ્વાદ ગરમ મરી. સેવરીની મજબૂત સુગંધને લીધે, માર્જોરમ કરતાં 2-3 ગણી ઓછી મસાલા તરીકે જરૂરી છે.
સેવરી એક સુશોભન પાક તરીકે પણ ઉગાડવામાં આવે છે.

જૈવિક લક્ષણો
ગાર્ડન સેવરી એ વાર્ષિક છોડ છે જે 20-30 સે.મી. ઊંચો હોય છે, કેટલાક સ્વરૂપો 60 સે.મી. સુધી હોય છે, દાંડી ટૂંકા વાળથી ઢંકાયેલી હોય છે. પાંદડા લેન્સોલેટ છે, વિરુદ્ધ સ્થિત છે, રાખોડી-લીલો રંગ. ફૂલો નાના, હળવા જાંબલી અથવા ગુલાબી હોય છે, જે છૂટક, વિસ્તરેલ પુષ્પ બનાવે છે. ફળ એક નાના ત્રિકોણાકાર અખરોટ છે. ફળનો રંગ ઘેરો બદામી, લગભગ કાળો છે.

ગાર્ડન સેવરી એ ઉષ્મા-પ્રેમાળ છોડ છે, જે જમીન માટે બિનજરૂરી છે, પરંતુ બિનફળદ્રુપ અથવા પાણી ભરાયેલા વિસ્તારોમાં તેની ઉપજ ઘટે છે અને તેની સુગંધ બગડે છે.
પર્વતીય રસોઇમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે - બારમાસી, એક જગ્યાએ 4-5 વર્ષ સુધી ઉગાડવામાં આવેલ અર્ધ-ઝાડવા, જેમાં ઉંચા ફેલાવાવાળા ઝાડવા અથવા વધુ તીક્ષ્ણ ગંધ. પાંદડા રેખીય-લેન્સોલેટ, રાખોડી-લીલા, સહેજ ચળકતા હોય છે. ફૂલો પાંદડાઓની ધરીમાં સ્થિત છે, દરેક 3-7 ટુકડાઓ, સફેદ, ગુલાબી અને જાંબલી. તે માર્જોરમ જેવી ગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે.

જાતો
સુગંધિત- અંકુરણથી ફૂલો સુધી 4548 દિવસ. છોડ 50 સે.મી. સુધી ઊંચો છે, ફેલાયેલો છે, તેનું વજન 140 ગ્રામ છે. ફૂલ આછો જાંબલી છે. સુગંધ મજબૂત છે.
પવનની લહેર- મધ્ય-ઋતુ, અંકુરણથી ફૂલોની શરૂઆત સુધી 45-50 દિવસ. છોડ 45 સેમી સુધી ઊંચો, ડાળીઓવાળો, સારી રીતે પાંદડાવાળા હોય છે. ફૂલ વાદળી-વાયોલેટ છે. એન્થોકયાનિન સ્ટેમના પાયા પર નબળી રીતે વ્યક્ત થાય છે. અત્યંત સુગંધિત. એક છોડનું વજન 120-140 ગ્રામ છે
ગ્રિબોવ્સ્કી 23 - સંપૂર્ણ અંકુરના દેખાવ પછી 48-57 મા દિવસે તકનીકી પરિપક્વતા થાય છે. મધ્યમ ઘનતાના પાંદડાની રોઝેટ, 32-40 સે.મી. ઉંચી, રહેઠાણ વિનાની, ગીચ પાંદડાવાળા. પાંદડા મોટા, લેન્સોલેટ, વાદળી રંગની સાથે ઘેરા લીલા હોય છે. સતત સુગંધ સાથે ઉચ્ચ વ્યાવસાયિક ગુણવત્તાનો લીલો સમૂહ. હરિયાળીની રચના મૈત્રીપૂર્ણ છે. ટૂંકા ગાળાના ઠંડા સ્નેપને સારી રીતે સહન કરે છે અને ગરમી-પ્રતિરોધક છે.
સત્યર- વહેલો પાકતો, કોમ્પેક્ટ પ્લાન્ટ, નોન-લોજિંગ, 35-40 સે.મી. ઊંચા. પાંદડા ઘેરા લીલા હોય છે, ઉપરના ભાગ યુવાન હોય છે.
નબળા એન્થોકયાનિન પિગમેન્ટેશન સાથે પાંદડા. છોડનું વજન 145-170 ગ્રામ. તેની સુગંધ મજબૂત, મસાલેદાર, મરી જેવી હોય છે અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓમાં સારી રીતે સચવાય છે.
સ્પ્રિન્ટ- અતિ વહેલું પાકવું, 45 દિવસની વૃદ્ધિની મોસમ સાથે. છોડ મધ્યમ કદનો, કોમ્પેક્ટ ઝાડવું, 35 સેમી ઊંચો અને 20-25 સેમી વ્યાસનો છે. દાંડી ખૂબ ડાળીઓવાળું છે, ફૂલો આછા જાંબલી છે. અત્યંત સુશોભિત, લીલોતરી કારણે ઔષધીય છે ઉચ્ચ સામગ્રીથાઇમોલ અને અન્ય ઘટકો.
ફાઇલેવસ્કી સેમ્કો- મધ્ય ઋતુ, સંપૂર્ણ અંકુરણથી ટેકનિકલ પરિપક્વતા સુધીની વૃદ્ધિની મોસમ 6070 દિવસ. ઝાડવું કોમ્પેક્ટ છે, 40-50 સે.મી. ઊંચું છે. દાંડી ડાળીઓવાળું છે, ટૂંકા વાળથી ઢંકાયેલું છે, બિન-રહેવાતું, પાયામાં લાકડા જેવું છે. બાજુના અંકુરની સંખ્યા 17-22 છે. ફૂલો ગુલાબી હોય છે, જે 35 અક્ષીય ખોટા વમળોમાં ગોઠવાયેલા હોય છે. એક છોડનું વજન 160-190 ગ્રામ છે.
જાતોની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે મરીનો સ્વાદ, પિકનિક અને ચાર્લી.

વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ
જમીનમાં સીધી વાવણી શક્ય છે. પૂર્વ-વાવણી ખેડાણ માટે, 4-5 કિગ્રા હ્યુમસ અથવા ખાતર, 20 ગ્રામ એમોનિયમ નાઈટ્રેટ અને સુપરફોસ્ફેટ અને 10-15 ગ્રામ પોટેશિયમ મીઠું 1 ​​મીટર 2 દીઠ ઉમેરો.
સેવરી 0.4-0.5 g/m2 ના દરે 0.5-1 સે.મી.ની ઊંડાઈએ વાવવામાં આવે છે. બીજ મેળવવા માટે, તેઓ એપ્રિલના અંતમાં બોક્સમાં વાવવામાં આવે છે. વાવણી પછી 14 મા દિવસે અંકુર દેખાય છે. મે મહિનામાં, તેઓ તેમની વચ્ચે 40-50 સે.મી.ના અંતર સાથે પંક્તિઓમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, અને એક પંક્તિમાં છોડ વચ્ચે 15-20 સે.મી. જ્યારે એપ્રિલ-મેમાં વાવે છે, ત્યારે જુલાઈમાં ફૂલો શરૂ થાય છે અને ઓક્ટોબર સુધી ચાલુ રહે છે. છોડની સંભાળમાં નીંદણ અને જમીનને ઢીલી કરવી સામેલ છે. ફૂલોની શરૂઆતમાં છોડની લણણી કરવામાં આવે છે અને પછીના ઉપયોગ માટે છાયામાં સૂકવવામાં આવે છે.

બગીચાના રસોઇમાં રસોઇ કરવા કરતાં પહાડી રસાળ જમીન પર વધુ માગણી કરે છે; તેનો પ્રચાર બીજ દ્વારા, ઝાડવું, કટીંગ્સ અને લેયરિંગ દ્વારા થાય છે. પ્રથમ વર્ષમાં, શાખાઓ ઉનાળાના અંતમાં એકવાર કાપવામાં આવે છે, અને માં પછીના વર્ષોસીઝન દીઠ 23 વખત. પર્વતીય રસાળ છોડ ઘણા વિસ્તારોમાં શિયાળામાં કવર હેઠળ રહે છે: તેઓ ઉપરથી ઢંકાયેલા હોય છે અને સ્પ્રુસ અને પાઈન શાખાઓ, સ્ટ્રો અને પાંદડાઓથી ઢંકાયેલા હોય છે. શિયાળામાં ઘરમાં કાંટાવાળા સેવરીનું દબાણ ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે: પાનખરમાં, રાઇઝોમ્સ ખોદવામાં આવે છે અને પોટ્સ અથવા બોક્સમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. શિયાળામાં તેઓ તેને વિન્ડો પર મૂકે છે, અને સ્વાદિષ્ટ ઝડપથી વધે છે, સુંદર ગ્રીન્સ ઉત્પન્ન કરે છે.

બીજ કેવી રીતે મેળવવું
સેવરી બીજ જ્યારે ભુરો થવા લાગે ત્યારે તેની કાપણી કરવી જોઈએ. ભુરો રંગ; લણણીમાં વિલંબ થવાથી બીજ છૂટી જાય છે. બીજ નાના હોય છે, 1000 ટુકડાઓનું વજન 0.63 ગ્રામ છે. તે 2 વર્ષ સુધી સધ્ધર રહે છે.