સમાન લેખો

મૂળ વાર્તા

જેરુસલેમ આર્ટિકોક એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાઇપરટેન્શન માટે, ઇસ્કેમિયા, ટાકીકાર્ડિયા, સંધિવા, મૂત્રાશયમાં પથરી માટે, સિસ્ટીટીસ માટે, ક્ષય રોગ, લ્યુકેમિયા, એનિમિયા, સ્વાદુપિંડની સારવારમાં પણ ઉપયોગી છે.

વાવેતર કરતા પહેલા, સૂકા મૂળ શાકભાજીને થોડા દિવસો માટે પાણીમાં ડુબાડીને ભીની કરવામાં આવે છે.

જૈવિક પોટ્રેટ

. ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

પાંડુરોગ

અનન્ય લક્ષણો

તાજા કંદને ધોઈ, બારીક કાપો, સૂકવી લો અને પીસી લો. દરરોજ 1 ચમચી લો. દિવસમાં 2 વખત ભોજન પહેલાં પાવડર

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તેના ઘટકો માટે ઉપયોગી છે

માટીના પિઅરના ફાયદા

, શરીર દ્વારા સંશ્લેષિત નથી, ખોરાક સાથે પૂરું પાડવું આવશ્યક છે. ઊર્જા પુરવઠાની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે

બ્લડ સુગરના સ્તરને સ્થિર કરવા માટે

જેરુસલેમ આર્ટિકોક

• ઘણા રોગોની સારવારમાં, પરંપરાગત દવા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ચા લેવાની ભલામણ કરે છે. પીણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વૈવિધ્યસભર અને બહુપક્ષીય છે. પરંતુ તમારે તેને તમારા માટે લખવું જોઈએ નહીં; પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે
• "જેરૂસલેમ આર્ટિકોક" શબ્દ ઘણા લોકોને અજાણ્યો લાગે છે. તે દયાની વાત છે કે આવી અદ્ભુત રુટ શાકભાજીની અયોગ્ય રીતે ઓછી લોકપ્રિયતા છે. અમે તમને જેરુસલેમ આર્ટિકોક, આ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ, તેમજ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેની કેટલીક વાનગીઓનો એકસાથે અભ્યાસ કરવા આમંત્રણ આપીએ છીએ.
• આ યાદી કોઈપણ રીતે પૂર્ણ નથી. જેઓ નિયમિતપણે "માટીના પિઅર" ખાય છે, ત્યાંથી શરીરને સંચિત ઝેરી પદાર્થોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફળો વધુ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ઝડપથી થાક અને થાકથી છુટકારો મેળવે છે; તેઓ સમગ્ર શરીરની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે અને સારવારમાં ઉપયોગી છે. જઠરાંત્રિય રોગો, મીઠાના થાપણો સામે લડવામાં મદદ કરે છે
• છોડ વસંત અથવા પાનખરમાં વાવવામાં આવે છે. દરેક છિદ્રમાં 3 નાના અને 2 મધ્યમ કંદ મૂકો અને હ્યુમસનો એક સ્કૂપ ઉમેરો. છિદ્રની ઊંડાઈ 15cm સુધી છે, વસંતમાં 10cm પૂરતી છે. વધુમાં, વસંતમાં તમે આંખોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પાનખરમાં વાવેતરની સંપૂર્ણ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે
• એક દંપતી
• તાજા જેરુસલેમ આર્ટિકોકના રસનું આંતરિક અને બહારથી સેવન કરવું ઉપયોગી છે
• તાજા મૂળ શાકભાજીને છોલી અને બારીક કાપો, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને પાણીના સ્નાનમાં 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. દિવસ દરમિયાન 1 લિટર પીવો, દર બીજા દિવસે સારવાર કરો. આ ઉકાળો મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને વધારે વજન માટે અસરકારક છે.

ઇન્યુલિન

લ્યુસીન

ઇન્યુલિન એ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના હીલિંગ ગુણધર્મોનો આધાર છે

જેરુસલેમ ટોપિનમ્બુર

, જે અંતર્ગત તે 18મી સદીમાં રશિયામાં આવ્યું હતું

જેઓ સફેદ ખાંડના વપરાશને તંદુરસ્ત કુદરતી અવેજી સાથે બદલવા માંગે છે, તેમના માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ એક ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે સેવા આપશે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની સમૃદ્ધ ફ્રુક્ટોઝ સામગ્રી પર આધારિત છે, જે સામાન્ય ખાંડની મીઠાશને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે. દ્વારા દેખાવઅને ચાસણીનો સ્વાદ ફૂલ મધની યાદ અપાવે છે, જે પારદર્શક એમ્બર રંગથી અલગ પડે છે. તે ગરમ પીણાં, કોમ્પોટ્સ, સ્વાદ માટે ઉમેરી શકાય છે. કન્ફેક્શનરીઅને ચોકલેટ.

ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહો

મૂળ વનસ્પતિને તેનું અસામાન્ય નામ ઉત્તર અમેરિકન ભારતીય જનજાતિ - જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના નામ પરથી મળ્યું છે. ગ્રેટ અમેરિકન લેક્સના વિસ્તારોમાં, બે હજાર વર્ષ પહેલાં એક અનન્ય છોડ ઉગાડવાનું શરૂ થયું. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બટાકા પહેલા યુરોપમાં આવ્યા હતા. 16મી સદીમાં અજાણ્યા કંદને કારણે 1610માં દુષ્કાળમાંથી બચી ગયેલા ફ્રેન્ચ વસાહતીઓની મદદથી આ બન્યું હતું. ફ્રાન્સમાં, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું, અને તેઓએ તેને ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું ઉગાડવામાં આવેલ છોડ. તે ટૂંક સમયમાં બટાટા દ્વારા બદલવામાં આવ્યું હતું, જે ઉચ્ચ ઉપજ દર્શાવે છે અને તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે. ધીરે ધીરે, જેરુસલેમ આર્ટિકોક ગોર્મેટ છોડની શ્રેણીમાં સ્થાનાંતરિત થયું અને લોકોનું અયોગ્ય રીતે ઓછું ધ્યાન મેળવવાનું શરૂ કર્યું.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે જે બાહ્ય ઉપયોગ માટે પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, તેના કંદનો ઉપયોગ સંધિવા અને સંધિવા માટે થાય છે - આ માટે, બાફેલા કંદને વ્રણ સ્થળ પર લાગુ કરવામાં આવે છે;

પાંદડા અને દાંડી: તેનાથી ફાયદો થાય છે

મધ્ય મેની આસપાસ, અંકુરની દેખાય છે. જૂનના અંત સુધીમાં, સ્ટેમ એક મીટરની ઉંચાઈ સુધી પહોંચે છે, જમીનને ગીચતાથી શેડ કરે છે. સૂર્યનો અભાવ નીંદણને વધતા અટકાવે છે, તેથી નીંદણની જરૂર નથી. નિયમ પ્રમાણે, માળીઓ અને ઉનાળાના રહેવાસીઓ કંદ ખાતર જેરૂસલેમ આર્ટિકોક્સ રોપતા હોય છે; આ જાતો ભાગ્યે જ બે મીટરથી ઉપર વધે છે.

કંદ

વાનગીઓ કોસ્મેટિક માસ્કજેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરીને:

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક મદદ કરે છે

. આ ફ્રુક્ટોઝ પોલિમર કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. તાજાના નિયમિત વપરાશ સાથે માટીનું પિઅરકોલોનમાં, બાયફિડોબેક્ટેરિયાની સંખ્યા વધે છે, શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ ઉત્પન્ન કરે છે અને પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરાને દબાવી દે છે -

રસોઈમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોક

સ્નાયુ પેશી માટે મહત્વપૂર્ણ, પ્રોટીન સંશ્લેષણ વધે છે, ગ્લુકોઝ બચાવે છે, પ્રોટીન અને ગ્લુકોઝના અણુઓના વિનાશને અટકાવે છે.

• ​– મહાન સ્ત્રોતઆહારપૃથ્વી પિઅર

યોગ્ય મૂળ શાકભાજી કેવી રીતે પસંદ કરવી

લિસિન

સંગ્રહ નિયમો

ફાઇબર

શાકભાજી, ચારા અને ઔદ્યોગિક પાક તરીકે સમગ્ર યુરોપમાં ખૂબ જ ઝડપથી ફેલાય છે. ઇંગ્લેન્ડમાં, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકએ એક વિચિત્ર નામ મેળવ્યું

જેરુસલેમ આર્ટિકોકના અન્ય ઉપયોગો

સલાડ

છોડને તેનું બીજું નામ મળ્યું - માટીના પિઅર - મીઠા ફળો સાથે તેની બાહ્ય સામ્યતાને કારણે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ઘણા જુદા જુદા "ઉપનામ" પણ છે: સૂર્યમૂળ, જેરુસલેમ આર્ટિકોક, ટ્યુબરસ સૂર્યમુખી, મીઠી અથવા સ્નેપ્સ બટાકા. મૂળ શાકભાજીને વર્ષોથી વિવિધ નામો આપવામાં આવ્યા છે, જે બધા તેના નોંધપાત્ર ગુણધર્મો અને અસાધારણ ઉપયોગિતાને કારણે છે.

syl.ru

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક. ગુણધર્મો અને વાનગીઓ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગી ગુણધર્મો. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રેસિપિ. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પ્યુરી સલાડ અને સૂપ. ડાયાબિટીસ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક. ગ્રાઉન્ડ પિઅર, તૈયારી

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે - જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાંથી ગ્રુઅલનો ઉપયોગ ખંજવાળ અને બળતરાને દૂર કરવા, સેબોરિયા, ખરજવું, ખીલ સામે ચહેરાના માસ્ક તરીકે થાય છે અને તેનો ઉપયોગ કરચલીઓ વિરોધી ઉપાય તરીકે થાય છે. આ માસ્ક 20-30 મિનિટ માટે દર ત્રણ દિવસમાં એકવાર ચહેરા પર લાગુ કરવામાં આવે છે. આવા કોર્સની અવધિ 7-10 પ્રક્રિયાઓ છે. પરિણામે, ત્વચા સ્વચ્છ, તાજી અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે

પાનખરમાં દાંડી અને પાંદડા મરી જાય છે. કંદ જમીનમાં રહે છે. -40C સુધી હિમ પ્રતિકાર દ્વારા લાક્ષણિકતા, તેઓ વસંતમાં અંકુરિત થાય છે. છોડ વ્યવહારીક રીતે બીમાર થતો નથી. કેટલીકવાર શિયાળામાં જમીનમાં બચેલા પાકને ઉંદર દ્વારા નુકસાન થઈ શકે છે સુવાદાણારસ. નિયમિત લેવું તાજારુટ શાકભાજી, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ, હાયપરટેન્શન, ટાકીકાર્ડિયા અને કોરોનરી રોગના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડવાનું શક્ય છે. ​,​ , એક આવશ્યક એમિનો એસિડ કે જે પ્રોટીનનો ભાગ છે, વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે. ચરબીના ભંગાણ અને તેમના ઊર્જામાં રૂપાંતરને ઉત્તેજિત કરે છે અને આયર્ન, તેમાં પોટેશિયમ અને અન્ય વધુ માત્રામાં હોય છેજેરુસલેમ આર્ટિકોક . મોસમી શાકભાજીના મિશ્રણમાં કાચા પીસેલા જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદ ઉમેરવાથી તે નોંધપાત્ર રીતે સ્વાદમાં સમૃદ્ધ થશે અને પોષક મૂલ્યમાં વધારો થશે. ગાજર, સફરજન, બીટ માટીના નાશપતી સાથે સારી રીતે જાય છે, સાર્વક્રાઉટ. વનસ્પતિ તેલ - સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ સાથે શાકભાજીને મોસમ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમે બાફેલી મૂળ શાકભાજીમાંથી કચુંબર પણ બનાવી શકો છો. 3-4 મધ્યમ કદના કંદ માટે તમારે બાફેલા ઇંડા (2 પીસી.) અને તૈયાર યુવાન મકાઈ (1 કેન) ઉમેરવાની જરૂર છે. બધા ઉત્પાદનો (છેલ્લા એક સિવાય)ને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો અને મેયોનેઝ સાથે સીઝન કરો. પરિણામે, આપણને પૌષ્ટિક ભોજન મળે છે અનુભવી માળીઓ જેરુસલેમ આર્ટિકોકને એક અભૂતપૂર્વ વનસ્પતિ પાક તરીકે બોલે છે જેને ખાસ ધ્યાન અથવા વિશેષ કાળજીની જરૂર નથી. બારમાસી હર્બેસિયસ છોડએક સિઝનમાં ત્રણ મીટરની ઊંચાઈ સુધી વધી શકે છે. પરંતુ મુખ્ય મૂલ્ય તેના કંદમાં છે, જે જમીનમાં સુરક્ષિત રીતે શિયાળો કરે છે. તેમનો આકાર બદલાય છે અને પિઅર, સફરજન અથવા સ્પિન્ડલ જેવો હોઈ શકે છે. પાતળી ચામડીની નીચે થોડો આફ્ટરટેસ્ટ સાથે સફેદ, સ્થિતિસ્થાપક પલ્પ રહેલો છે. સૂર્યમુખી તેલ. જમીનમાં રહેલા કંદ -30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચતા ગંભીર હિમનો સામનો કરી શકે છે. શું જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી છે? ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે, સૌથી વધુ મહત્વપૂર્ણ મિલકતઆ મૂળ વનસ્પતિ તેમાં કુદરતી ઇન્સ્યુલિનની હાજરીને કારણે છે - ઇન્યુલિન. તેથી, તમારે આશ્ચર્ય ન થવું જોઈએ કે ડોકટરો સૌ પ્રથમ તમારા આહારમાં આ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ બંને માટે ઉપયોગી થશે. મુ ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ(પ્રથમ પ્રકાર) આ ઉત્પાદન નિયમિતપણે લેવું જોઈએ - ફક્ત આ કિસ્સામાં સારવાર પરિણામ આપશે. ઓક્ટોબર સુધીમાં, મહત્તમ ઔષધીય પદાર્થો, જેથી ગ્રીન્સની લણણી શક્ય તેટલી મોડી થાય છે ​,​ જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ઉકાળાના ઔષધીય ગુણો હાયપરટેન્શન માટે ઉપયોગી છે. અડધો લિટર પાણી સાથે 250 ગ્રામ કચડી કંદ ઉકાળો, 15 મિનિટ સુધી પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળો, ઠંડુ થવા દો, તાણ કરો. દિવસમાં 2-3 વખત અડધો ગ્લાસ લો એન્ટરકોકી મેથિઓનાઇનઉપયોગી . યુદ્ધના દુષ્કાળ દરમિયાન, જ્યારે બટાટા પણ મેળવવા મુશ્કેલ હતા,પ્યુરી સૂપ. જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ઔષધીય ગુણધર્મો સૌથી મૂલ્યવાન ગુણવત્તા પર આધારિત છે - વ્યવહારિક રીતે સંપૂર્ણ ગેરહાજરીતે ભારે ધાતુઓ ધરાવે છે. રુટ શાકભાજીમાં એક અદ્ભુત ક્ષમતા છે - કોઈપણ કૃત્રિમ ખાતરો અથવા હાનિકારક પદાર્થોને શોષવાની નથી. તદુપરાંત, જેરુસલેમ આર્ટિકોક રેડિયેશનથી પ્રભાવિત જમીન પર સારી રીતે ઉગે છે, જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે શુદ્ધ રહે છે. ડાયાબિટીસથી પીડિત દર્દીના શરીરમાં ઇન્યુલિન મુક્તપણે તમામ અવયવોમાં પ્રવેશ કરે છે અને ચયાપચયમાં ગ્લુકોઝને બદલે છે. એનર્જી સેલ્યુલર ભૂખ ઓછી થાય છે. સેલ્યુલર સ્તરે ઇન્યુલિન ગ્લુકોઝ શોષણને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ રક્ત ખાંડમાં સતત ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. જે બદલામાં સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. જ્યારે શરીરમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સ્થિર હોય છે, ત્યારે તે સ્વાદુપિંડને પોતાનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવાનું કારણ બને છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની રાસાયણિક રચના પણ આમાં ફાળો આપે છે. રેતીના સ્તર સાથે છાંટવામાં આવેલ પાકને +1..+2C તાપમાને સૂકા ખાડામાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ લાઇફ 1-2 મહિના છે. ક્ષતિગ્રસ્ત કંદ ઝડપથી બગડે છે

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક: ગુણધર્મો

જો તમારી ત્વચા તૈલી હોય તો ઘસોજેરુસલેમ આર્ટિકોકનું સેવન શિક્ષણને અટકાવે છે ​,​ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, શરીરની ચરબીયકૃતમાં, ડિપ્રેશનના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે પદાર્થો: એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન્સ, આવશ્યક એમિનો એસિડ. ઉચ્ચ સામગ્રીજેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો પ્રથમ કોર્સ માંસના સૂપ અથવા વનસ્પતિ સૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, છાલવાળી જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને સાથે હળવાશથી તળવામાં આવે છે. ડુંગળીઅને ગાજર પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી. પછી શાકભાજીને ઉકળતા સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે (લગભગ 15 મિનિટ). સૂપ માટે ઘટ્ટ કરનાર સૂકા લોટ અને સૂપ અથવા છૂંદેલા બટાકાના 2-3 ચમચીમાંથી બનાવેલ ડ્રેસિંગ હોઈ શકે છે. રસોઈના અંતે, ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ ઉમેરો. બધા ઉત્પાદનો હાથથી અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. આ પછી, સ્વાદ માટે સૂપમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે. સેવા આપતી વખતે, અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે વાનગીને છંટકાવ કરવાનું ભૂલશો નહીં. અસાધારણ સ્વાદ અને ગાઢ માળખું તમને કોઈપણ સ્વરૂપમાં શાકભાજી ખાવા દે છે: કાચા, તળેલા, બાફેલા. તમે તેનો ઉપયોગ મીઠી વાનગીઓ, કોમ્પોટ્સ, જામ, પ્યુરી અને ઘણું બધું તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો. જો તૈયારી જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પર આધારિત હોય તો કોઈપણ ખોરાક અત્યંત આરોગ્યપ્રદ રહેશે. ઔષધીય ગુણધર્મો (છોડના ફોટા લેખમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે) મૂળ શાકભાજીની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના પર આધારિત છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સલાડકેટલાક લોકો લણણીનો સંગ્રહ કરવા માટે ખાડો ખોદે છે અને તળિયે ગૂણપાટ વડે રેખા કરે છે. થડના 5-7 સે.મી.ના કંદને એક સ્તરમાં મુકવામાં આવે છે, તેને ફરીથી બરલેપથી ઢાંકવામાં આવે છે, અને લીલોતરી, દાંડી અને માટી 20 સેમી કે તેથી વધુ જાડા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. , ભરોમૂળ શાકભાજી મૂત્રાશયમાં પથરીશિગેલા ટ્રિપ્ટોફેનજેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને ઇન્યુલિનમાં ફાઇબર સલગમ અને રુતાબાગા સાથે, યુરોપિયનોને ટકી રહેવામાં મદદ કરી. તાજેતરના "સારા પોષાયેલા" વર્ષોમાં ભૂલી ગયા,પૅનકૅક્સ—જો તમે મૂળ શાકભાજીને બનાવેલા તમામ ઘટકોની સૂચિ બનાવો છો, તો તમને ખૂબ લાંબી સૂચિ મળશે, જેમાં સામયિક કોષ્ટકના ઘટકોનો નોંધપાત્ર ભાગ શામેલ હશે. આયર્ન, પોટેશિયમ, સિલિકોન, મેગ્નેશિયમ, જસત, વિવિધ વિટામિન્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - આ ફક્ત સૌથી વધુની એક નાની સૂચિ છે. મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો, જે જેરૂસલેમ આર્ટીચોક સમાવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદને છાલવામાં આવે છે, બરછટ છીણી પર કાપવામાં આવે છે, સખત બાફેલા ઇંડા (વૈકલ્પિક), અથાણાંવાળા (અથવા તાજા) કાકડીઓ, ડુંગળી, લેટીસ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે જોડવામાં આવે છે. તમે સફરજન પણ ઉમેરી શકો છો. કચુંબર ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અથવા વનસ્પતિ તેલથી સજ્જ છે રક્ષણાત્મક સ્તરને સહેજ વાળીને કંદ બહાર કાઢવામાં આવે છે.વનસ્પતિ તેલ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક: રચના

, અડધી ચમચી ઉમેરો​.​​,​ પીડા પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે, વૃદ્ધિ હોર્મોનના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે, સ્નાયુ સમૂહ વધારવા અને શરીરની ચરબી ઘટાડવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ખાસ કરીને ડિપ્રેશન માટે ઉપયોગી, વારંવાર ખરાબ મિજાજ, સ્લીપ ડિસઓર્ડર, ક્રોનિક ફેટીગ સિન્ડ્રોમ.

પેટમાં ગેસના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી પેટ ફૂલવાની સંભાવના ધરાવતા લોકો વધુ સારા છે

countrysideliving.net

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક - ફાયદાકારક ગુણધર્મો, નુકસાન અને વિરોધાભાસ

જેરુસલેમ આર્ટિકોક . છાલવાળી જેરુસલેમ આર્ટિકોકને બારીક છીણી પર છીણીને તેમાં લોટ, ઈંડું અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલમાં પરિણામી મિશ્રણમાંથી સ્વાદિષ્ટ પેનકેક તળવામાં આવે છે. તમે લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને થોડો લોટ ઉમેરીને સરળ વાનગીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.વિવિધ રોગો માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સારવાર તેના પર આધારિત છે અદ્ભુત મિલકતછોડ માનવ શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે. મૂળ વનસ્પતિની ક્રિયાને બ્રશના કામ સાથે સરખાવી શકાય છે, જે તેની આસપાસની દરેક વસ્તુને સારી રીતે સાફ કરે છે. ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવા માટે પેક્ટીનની હાજરી દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે, જેમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ઉપયોગી રચના

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પેનકેક

• જો તમને પેટ ફૂલવાની સંભાવના હોય તો તમારે તાજા કંદ ન ખાવા જોઈએ, કારણ કે તંદુરસ્ત મૂળ શાકભાજી ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે.​.​
• મધજેરૂસલેમ આર્ટિકોક દૂર કરે છે
• સૅલ્મોનેલાફેનીલલાનાઇન
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરોહવે સમૃદ્ધિનો બીજો સમયગાળો અનુભવી રહ્યો છે, મુખ્યત્વે ફ્રાન્સમાં. આમાં શું ફાળો આપે છે તે રસપ્રદ છે
• ફ્રાઇડ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક.આ શાકભાજીના સેવન માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ ઘણાને રસ છે. નોંધ કરો કે પ્રથમમાં ઘણું બધું છે:
• બારીક છીણેલા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદને લોટ અને ઇંડા સાથે જોડવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. બધું મિશ્ર છે. પેનકેક વનસ્પતિ તેલમાં તળવામાં આવે છેજો તમને પેટ ફૂલવાની સંભાવના હોય, તો જેરુસલેમ આર્ટિકોકને બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂ કરીને ખાવાનું વધુ ફાયદાકારક છે, જો કે ગરમીની સારવારથી શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં ઘટાડો થાય છે.
• બરછટ ઘસવું, 20 મિનિટ માટે પેસ્ટ લાગુ કરો, કોગળા કરો ગરમ પાણી. માસ્ક દર બીજા દિવસે લાગુ કરવામાં આવે છે, અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે 20 જેટલા માસ્ક જરૂરી છે
• હાર્ટબર્ન. એક જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાં 20% સુધીનું ઇન્યુલિન હોય છે
• થાઇરોક્સિન, થાઇરોઇડ હોર્મોનના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે. એન્ડોર્ફિન્સના સંશ્લેષણ માટે એમિનો એસિડ જરૂરી છે, "સુખના હોર્મોન્સ."મધ્યસ્થતામાં.

પ્રખ્યાત શેફ

છાલવાળા કંદને ઉકળતા પાણીથી ડુબાડવામાં આવે છે અને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરીને. તૈયાર વાનગી તળેલા બટાકાની ખૂબ જ યાદ અપાવે છે, જે મીઠા સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે.ફાર્માસ્યુટિકલ પોટેશિયમ-મેગ્નેશિયમ કોમ્પ્લેક્સની રચનામાં સમાન સૂક્ષ્મ તત્વોનો સમૃદ્ધ સમૂહ, કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સાફ કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે.

શેકેલા કંદચાલો કેટલાક સૌથી સામાન્ય જોઈએ લોક વાનગીઓ, તમને તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ગાજરશુષ્ક ત્વચાના કિસ્સામાં, રેસીપી એ જ રહે છે, પરંતુ અડધી ચમચી ઉમેરો

શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એસિડિટી ઘટાડે છે હોજરીનો રસ, આંતરડા અને હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા દૂર કરવામાં મદદ કરે છેજેરુસલેમ આર્ટિકોક વિટામિનની ઉણપને દૂર કરવા માટે ઉપયોગી છે. વિટામિન સીની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, નાશપતીનો બટાકા કરતાં 3-5 ગણો વધારે છે. મૂળ શાકભાજી બી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે:

જેરુસલેમ આર્ટિકોક નીચેના સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉણપને રોકવા અને દૂર કરવા માટે ઉપયોગી છે:કાપેલા કાચા જેરુસલેમ આર્ટિકોક (અંદાજે 150 ગ્રામ) ના માપન કપ (250 મિલી) સમાવે છે:

જેઓ વાનગીઓનું વિતરણ કરે છેકેસરોલ

આયર્નનું વધુ પ્રમાણ શરીરની એનિમિયાને ઝડપથી મટાડે છેજેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. તેઓ માખણ અને મીઠું સાથે વાનગી ખાય છે

3 ચમચી રેડો. ડ્રાય જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ 1 લિટર પાણી, બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. એક દિવસની અંદર તાણ અને સેવન કરો. ડોઝની સંખ્યા ઓછામાં ઓછી 2 હોવી જોઈએ. આ પદ્ધતિ હાયપરટેન્શનમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને હૃદયના ધબકારા સામાન્ય કરવામાં મદદ કરશે. તૈયાર સૂપ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પ્રક્રિયાની અવધિ મર્યાદિત નથી, તમે જરૂર મુજબ ઉકાળો પી શકો છો. દવાના તૈયાર વોલ્યુમની મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ 10 દિવસ છે

, પીસવું ઓલિવ તેલમાટીના પિઅરના ઔષધીય ગુણધર્મો, તેના સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચનાને કારણે, મદદ કરે છે B1 હૃદયના સ્વાસ્થ્ય, પાચન અને નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે;પોટેશિયમ (ડેટાસલાડ . વાનગીમાં લોખંડની જાળીવાળું જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, ચાબુક મારવામાં આવે છે ઇંડા, દૂધ અને સોજીના થોડા ચમચી. પરિણામી સમૂહ સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે અને ગ્રીસ સ્વરૂપમાં મૂકવામાં આવે છે. કેસરોલને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 40-50 મિનિટ માટે બેક કરો. પીરસતી વખતે, તમે ખાટી ક્રીમ સાથે ટોચ પર કરી શકો છોજેરુસલેમ આર્ટિકોક ડિસબેક્ટેરિયોસિસના કિસ્સામાં આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સુધારે છે, જેનાથી તમે કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓનો સામનો કરી શકો છો. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેસરોલસારવાર માટે આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાકોઈપણ ગંભીરતા માટે તૈયાર રહેવું જોઈએ નીચેનો ઉકાળો: 5 ચમચી રેડવું. સૂકા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ 1 લિટર પાણી અને 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. સૂપ ઠંડુ થયા પછી, તેને તાણવું અને 75 મિલી (પ્રમાણભૂત ગ્લાસનો 1/3) ભોજન સાથે દિવસમાં 3 વખત લેવું જરૂરી છે. આ સમયે તમારા સેવનમાં વધારો કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે. માંસ ઉત્પાદનો. તૈયાર સૂપને રેફ્રિજરેટરમાં 10 દિવસથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો, લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર સામાન્ય ન થાય ત્યાં સુધી સેવન કરો. પ્રોફીલેક્ટીક એજન્ટ તરીકે, સૂચવેલ ઉકાળો પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ફક્ત 5 ચમચીને બદલે. સૂકા કંદ, તમારે ફક્ત 3 ચમચી મૂકવાની જરૂર છે.

ડુંગળી

• . 20 મિનિટ પછી, નબળા ગરમ ચાના પાંદડા સાથે રચનાને ધોઈ નાખો.
• હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવું
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને પ્રજનન કાર્યની શ્રેષ્ઠ કામગીરી માટે B2 મહત્વપૂર્ણ છે;
• કોષોમાં સમાયેલ છે. પોટેશિયમની ઉણપ ન્યુરલજીયાનું કારણ બને છે. માઇક્રોએલિમેન્ટ ખાસ કરીને ઉલટી, ઝાડા, પરસેવો અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ સાથે સારવાર દરમિયાન શરીરને સઘન રીતે છોડી દે છે;
• યુએસડીએ નેશનલ ન્યુટ્રિઅન્ટ ડેટાબેઝ ફોર સ્ટાન્ડર્ડ રેફરન્સ, રીલીઝ 20
• , સૂપ, સાઇડ ડીશ અને મીઠાઈઓ પણ સ્ટોરમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ખરીદતી વખતે, તમારે સૌ પ્રથમ તેની ત્વચાની સ્થિતિ જોવાની જરૂર છે. કરચલીવાળા દેખાવ અને શ્યામ ફોલ્લીઓ ઉત્પાદનની નીચી ગુણવત્તા અને તેના સંગ્રહના નિયમોનું ઉલ્લંઘન સૂચવે છે. કંદ સ્પર્શ માટે સખત હોવી જોઈએ, વગર દૃશ્યમાન નુકસાનઅને નરમ વિસ્તારો. જેરુસલેમ આર્ટિકોકની સામાન્ય સપાટી સ્થાનો પર થોડી ખરબચડી અને અસમાન લાગે છેજઠરાંત્રિય રોગોની સારવારમાં ઉચ્ચ બળતરા વિરોધી અસર જોવા મળે છે: અલ્સર, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ.

લોખંડની જાળીવાળું જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ વનસ્પતિ તેલમાં તળવામાં આવે છે. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા, દૂધ સાથે ભળે અને મિક્સ કરો સોજી. પરિણામી મિશ્રણ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સાથે રેડવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઓછી ગરમી (લગભગ 30-50 મિનિટ) પર શેકવામાં આવે છે.

તમારે પ્રશ્નમાં છોડના 15 ગ્રામ (3 ચમચી) સૂકા પાંદડાની જરૂર છે, 1000 મિલી ઉકાળેલું ગરમ ​​પાણી રેડવું, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરો અને તેમાં મૂકો. અંધારાવાળી જગ્યા 1 દિવસ માટે. આ પછી, સવારે ઉઠ્યા પછી અને સાંજે સૂતા પહેલા 100 મિલી ગાળીને પીવો. વહીવટની અવધિ - તૈયાર પ્રેરણાના અંત સુધી. રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ લાઇફ 10 દિવસ છે. શરદી (શિયાળાની શરૂઆત અને અંત) થી બીમાર લોકોની સંખ્યામાં વધારો થવાના સમયે આ પ્રેરણાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

માટીના પિઅર સાથે સારવાર

, વનસ્પતિ તેલમાં મિશ્રણને ફ્રાય કરો, બે બારીક છીણેલા મૂળ શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો લીલી ચા​:​

B3 (નિકોટિનિક એસિડ) વિટામિન સીના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે;

• કેલ્શિયમ
• પૃથ્વી પિઅર

જેરુસલેમ આર્ટિકોકની પાતળી ચામડી પરિવહન અને સંગ્રહ દરમિયાન સરળતાથી નુકસાન થાય છે. કંદને પેપર બેગમાં મૂકીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. ઘરે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિના સામાન્ય રીતે સાચવી શકાય છે એક મહિના કરતાં વધુ સમય. તેથી, તમારે તેને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ નહીં મોટી માત્રામાં. ફ્રીઝિંગ શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે વધારવામાં મદદ કરશે વનસ્પતિ હાર્ટબર્નને સંપૂર્ણ રીતે તટસ્થ કરે છે.જો જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને સ્વાદુપિંડના આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, તો સ્વાદુપિંડની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે અને બળતરા ઘટે છે. માં સ્વાદુપિંડ માટે તમે જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરી શકો છો વિવિધ સ્વરૂપો- તાજા, બાફેલા, સૂકા. પરંતુ તળેલા અને અથાણાંવાળા જેરુસલેમ આર્ટિકોકને બાકાત રાખવું જોઈએ - આવી વાનગીઓ સ્વાદુપિંડના મ્યુકોસામાં વધારાની બળતરા પેદા કરી શકે છે.

• પ્રશ્નમાં રહેલા છોડના એક મધ્યમ કદના કંદને બારીક કાપો અને તેને જાળીની પટ્ટીમાં મુકવો જરૂરી છે. કાચના ગ્લાસમાં સમાવિષ્ટોને સ્ક્વિઝ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. એક નિયમ તરીકે, થોડું કેન્દ્રિત રસ મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ તે પૂરતું છે. એક ગ્લાસમાં 75 મિલી ગરમ ઉમેરો ઉકાળેલું પાણી, પછી દિવસ અથવા ભોજનના સમયના સંદર્ભ વિના પીવો. અસર 15-30 મિનિટની અંદર થાય છે. જો જરૂરી હોય તો, પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. આ ઉપાય ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે... તમને પાચન અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે

જેરુસલેમ આર્ટિકોક . 5-10 મિનિટ પછી, ત્વચાને બરફના ટુકડાથી સાફ કરો અને બાકીની કોઈપણ ચાને ધોઈ નાખો. ઉકાળેલું પાણી. સિદ્ધિ માટે કોસ્મેટિક અસર 20 માસ્ક બનાવો.એનિમિયા માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ફૂલોની રેસીપી: 1 ચમચી ઉકાળો.

હિમોગ્લોબિન, કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પાદન અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે B5 જરૂરી છે; , તેની ઉણપ ઓસ્ટીયોપોરોસીસનું જોખમ વધારે છે, અને બાળપણમાં તે રિકેટ્સનું કારણ બની જાય છે;કેલરી સામગ્રી (કેસીએલ) - 110

​.​જે લોકો બગીચાના પ્લોટમાં પોતાની શાકભાજી ઉગાડે છે તેઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે લણણીનો અમુક ભાગ વસંત સુધી ખોદ્યા વિના જમીનમાં છોડી દો. આ રીતે, છોડના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સચવાય છે. ઠંડીના સમયગાળા દરમિયાન શર્કરા અને વિટામીનનો પુરવઠો માત્ર સાચવવામાં આવશે જ નહીં, પરંતુ તેમાં વધારો પણ થશેધરાવે છે choleretic ગુણધર્મો.​

• હાંસલ કરવા માટે હકારાત્મક અસરસ્વાદુપિંડની સારવાર માટે, તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 150 ગ્રામ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનું સેવન કરવાની જરૂર છે. રાંધતા પહેલા, છોડના કંદને સારી રીતે ધોવા જોઈએ (પરંતુ ત્વચાને દૂર કરશો નહીં - તેમાં ઉપયોગી ઘટકો છે). 4 ચમચી રેડો. સૂકા છોડના કંદને 500 મિલી પાણી અને ઢાંકણ સાથે 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો. આ પછી, ઢાંકણ બંધ કરો, ઠંડુ થવા દો અને તાણ કરો. તાપમાનમાં નોંધપાત્ર વધારો (39-40 ° સે સુધી) સાથે બીમારીના સમયગાળા દરમિયાન, દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 3-4 વખત, ભોજનના સંદર્ભ વિના 75 મિલી લેવું જોઈએ. અસર તાપમાનમાં વધારો વચ્ચેના અંતરાલને વધારવાની સાથે સાથે બળતરા પ્રક્રિયાઓથી ઝડપી રાહત મેળવવાની છે., છીણ ઉમેરો
• મૂળ શાકભાજી કાચા અથવા રાંધેલા સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે. તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના સલાડ, સ્ટ્યૂડ, બાફેલા, તળેલા, બેકડ, અથાણાંમાં થાય છે. ફૂલો B6 હિમોગ્લોબિન, ટ્રાન્સમિશનના ઉત્પાદનમાં પણ સામેલ છે ચેતા આવેગન્યુરોન્સ અને સ્નાયુ પેશી વચ્ચે

મેંગેનીઝ નામજેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ

ગ્રાઉન્ડ પિઅર માત્ર પોષણ અને સારવારમાં જ ઉપયોગી નથી. છોડની કેટલીક જાતો છે જેનો ઉપયોગ સુશોભન પાક તરીકે પણ થાય છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, જેરુસલેમ આર્ટિકોકના બહુવિધ હેતુઓ છે: તે પોષણમાં ફાયદાકારક છે, બગીચાના વિસ્તારને શણગારે છે અને તેના ઊંચા અને મજબૂત દાંડીઓ સાથે બગીચામાં અન્ય વાવેતરને વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે, જો, વધુમાં, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટી વધે છે, તો જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે ઉમેરી શકો છો મોટી સંખ્યામાગાજરનો રસ કેટલાક ઘટકોની વ્યક્તિગત ધારણા અથવા જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના સ્વાદ સિવાય અન્ય કોઈ વિરોધાભાસ નથી. પાચન દરમિયાન ઉત્પન્ન થતા વાયુઓની મોટી માત્રા પર ધ્યાન આપવું પણ યોગ્ય છે. આ પ્લાન્ટમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોવાને કારણે આ શક્ય બન્યું છેસુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

વાનગીઓ

• ઉકળતા પાણીના 3 ગ્લાસમાં, 6-8 કલાક માટે છોડી દો, તાણ. ભોજન પહેલાં અડધો કલાક અડધો ગ્લાસ લો. B7 (બાયોટિન), પ્રોટીન અને ચરબી ચયાપચય, એન્ઝાઇમ ઉત્પાદનના નિયમનની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, વૃદ્ધિને અસર કરે છે, રક્ત રચનાનું કાર્ય, ગોનાડ્સની પ્રવૃત્તિ;
• પૃથ્વી પિઅર લગભગ 77% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છેમધમાખી ઉછેરમાં, મોડા મધના પાક તરીકે માટીના પિઅરનો ઉપયોગ પણ નોંધવામાં આવ્યો છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો લીલો સમૂહ પાલતુ પ્રાણીઓ માટે ઉત્તમ ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે બધા પુરુષોએ જાણવું જોઈએ કે જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ઔષધીય ગુણધર્મો જાતીય ક્ષેત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, વૃદ્ધાવસ્થા સુધી શક્તિ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, માટીના પિઅર પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાના વિકાસને વિશ્વસનીય રીતે અટકાવે છે. નિયમિત ઉપયોગખોરાક માટે ઉપયોગી છોડપુરુષોને અપ્રિય બિમારીઓથી હંમેશ માટે બચાવશેપરંપરાગત દવા સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદનો ઉકાળો વાપરવાની ભલામણ કરે છે. 2 લિટર પાણી દીઠ 7 કંદ લો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા. પરિણામી ઉકાળો સમગ્ર દિવસ દરમિયાન પીવો જોઈએ. આ સારવાર અઠવાડિયામાં 2-3 વખત કરવામાં આવે છે
• જેરુસલેમ આર્ટિકોક (માટીનું પિઅર) એસ્ટેરેસી પરિવારનો બારમાસી હર્બેસિયસ, કંદયુક્ત વનસ્પતિ છોડ છે. તે સૂર્યમુખીનો સૌથી નજીકનો "સંબંધી" છે જે આપણા બધા માટે પરિચિત છે. સત્તાવાર નામ જેરુસલેમ આર્ટિકોક છે - "ટ્યુબરસ સૂર્યમુખી". રશિયા, યુક્રેન, બેલારુસ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનું બીજું નામ છે - "માટીનું પિઅર" - હકીકત એ છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ, જેમાં મૂલ્યવાન ઔષધીય અને આહાર ગુણધર્મો છે, તે પિઅર જેવો આકાર આપી શકાય છે. . રિફ્યુઅલજેરૂસલેમ આર્ટિકોક સલાડ એસિડિક ક્ષારના લોહીને શુદ્ધ કરવા માટે, 100 મિલિગ્રામનો રસ લેવો ઉપયોગી છેગ્લુકોકીનેઝ

માટીના પિઅરમાંથી ઔષધીય વાનગીઓ

મેગ્નેશિયમ

કંદના વિસ્તરેલ આકારને કારણે છોડને આ મળ્યું. રુસમાં તેને "વોલ્ગા સલગમ" કહેવામાં આવતું હતું. કંદનો સ્વાદ કોબીના દાંડીઓ જેવો હોય છે. વસંતઋતુમાં ખોદવામાં આવેલી લણણી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. રુટ શાકભાજીની ગઠેદાર સપાટી પાતળા ત્વચાથી ઢંકાયેલી હોય છે, તેનું વજન 100 ગ્રામ સુધી હોય છે. રંગ સફેદ, પીળો, જાંબલી, લાલ. દાંડી બારમાસી છોડ 2-2.5 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડવા, સાંધામાં મીઠાના થાપણોને દૂર કરવા માટે થાય છે, રોગનિવારક પોષણડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે. ઇન્યુલિનજેરૂસલેમ આર્ટિકોક (માટીનો પિઅર, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, સૂર્ય મૂળ) - સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત શાકભાજી. જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, તેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે અને ખાસ કરીને ડાયાબિટીસમાં પોષણ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાંથી સલાડ, સૂપ અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. નીચે 2 સરળ છે અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓજેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાંથી

• જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના હીલિંગ ગુણધર્મો બાળકોને પણ લાગુ પડે છે. માટીના પિઅરમાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ભૂખમાં સુધારો કરે છે, લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારે છે અને પ્રોત્સાહન આપે છે. સામાન્ય મજબૂતીકરણરોગપ્રતિકારક શક્તિ આમ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને પારિવારિક ઉત્પાદન ગણી શકાય શું બાળકોને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક્સ મળી શકે છે? જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ પુખ્ત વયના લોકો કરતા વધુ પ્રમાણમાં બાળકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ શાકભાજી માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોનો એક વાસ્તવિક ભંડાર છે સામાન્ય વિકાસબાળકોના શરીર અને મજબૂત કરવા માટે રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ. ઉદાહરણ તરીકે, આયર્ન બાળકના શરીરને વિવિધ પ્રકારના ચેપ માટે ઓછું સંવેદનશીલ બનાવશે (હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણ માટે આભાર). ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને સિલિકોન હાડકાંની વૃદ્ધિ અને મજબૂતી માટે, તંદુરસ્ત દાંત, નખ અને વાળ માટે જરૂરી છે.કંદ, માર્ગ દ્વારા, ગોળાકાર, લંબચોરસ, સ્પિન્ડલ આકારના પણ હોઈ શકે છે. તેઓ રંગમાં પણ ભિન્ન છે: સફેદ, પીળો, લીલાક-વાયોલેટ, ગુલાબી-લાલ. તેમના કદની વાત કરીએ તો, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ 10-15 ગ્રામથી 100 કે તેથી વધુ વજન સુધી પહોંચી શકે છે. તેમનો આકાર અસમાન છે, તેમની પાસે કળીઓ (આંખો) છે અને તેમની ત્વચા પાતળી છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદ રસદાર અને કોબીના દાંડીઓ અથવા સલગમ જેવા સ્વાદવાળા હોય છે (જૂના દિવસોમાં રશિયામાં જેરુસલેમ આર્ટિકોકને "વોલ્ગા સલગમ" કહેવામાં આવતું હતું). વનસ્પતિ તેલ​:​પૃથ્વી પિઅર​.​મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લેવો, ચેતા આવેગના પ્રસારણનું નિયમન, સ્નાયુ સંકોચન;છોડ સમાવે છે આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણએમિનો એસિડ:
• , જે સંગ્રહ દરમિયાન ફ્રુક્ટોઝમાં ફેરવાય છે, જે બનાવે છે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક (માટીના પિઅરમાં શુષ્ક પદાર્થનું પ્રમાણ 20% સુધી પહોંચે છે. આમાંથી, બહુમતી (આશરે 80%) કાર્બોહાઇડ્રેટ ઇન્યુલિન છે. તે ઇન્સ્યુલિનનું કુદરતી એનાલોગ છે, જેમાં લગભગ સંપૂર્ણ રીતે ફ્રુક્ટોઝનો સમાવેશ થાય છે. એકવાર ઇન્યુલિન શરીરમાં પ્રવેશે છે, તે આંશિક રીતે વ્યક્તિગત અણુઓમાં તૂટી જાય છે અને લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે. બાકીનો અપાચ્ય ભાગ સક્રિયપણે બાંધે છે અને શરીરમાંથી દૂર કરે છે મોટી સંખ્યાહાનિકારક અને બેલાસ્ટ પદાર્થો, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: ફેટી એસિડ, ઝેરી સંયોજનો, ભારે ધાતુઓ, રોગકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓ. આંતરડાની દિવાલોના સંકોચનને વધારીને, ઇન્યુલિન શરીરને ઝેર અને અપચિત ખોરાકમાંથી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે. રક્ત વાહિનીઓમાં, આ કાર્બોહાઇડ્રેટના પરમાણુઓ સમાન કાર્ય કરે છે, તેમને હાનિકારક મેટાબોલિક ઉત્પાદનો અને રાસાયણિક ઘટકોને સાફ કરે છે જે દવાઓ સાથે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. તેની રચના માટે આભાર, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પાચન માટે સારું છે. તે ડિસબાયોસિસથી છુટકારો મેળવવામાં, પેટ અને આંતરડાના કોલિકનો સામનો કરવામાં અને કબજિયાતને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં સફાઇ અસર છે, શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર અને ભારે ધાતુઓ દૂર કરે છે. એટલા માટે આ ઉત્પાદન ગરીબ ઇકોલોજી (ઉદાહરણ તરીકે, મેગાસિટીઝમાં) ધરાવતા પ્રદેશોમાં રહેતા બાળકો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. ટૂંકમાં, ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાં જેમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો સમાવેશ થાય છે - સારો રસ્તોતમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો અને, માર્ગ દ્વારા, વધારાનું વજન ગુમાવો. આ ઉત્પાદનમાં થોડી કેલરી છે, તેથી તે બાળકો માટે ઉપયોગી થશે જેઓનું વજન વધારે છેતેનું વતન ઉત્તર અમેરિકા છે, જ્યાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની જંગલી જાતો હજુ પણ ગ્રેટ લેક્સની દક્ષિણે વિશાળ વિસ્તારો પર કબજો કરે છે. તે લગભગ હજારો વર્ષોથી સંસ્કૃતિમાં જાણીતું છે. 1586માં જ્યારે વર્જિનિયામાં વસાહત સ્થાપવાનો પ્રયાસ કર્યો ત્યારે અંગ્રેજો જેરુસલેમ આર્ટિકોક જોનારા પ્રથમ યુરોપીયનો હતા. 1605 માં, લેસ્કાર્બો અભિયાનમાં શાકભાજીને અમેરિકાથી યુરોપ (ફ્રાન્સમાં) લાવવામાં આવ્યું. તે જ સમયે, ટુપિનામ્બા આદિજાતિના ભારતીયોને બ્રાઝિલથી લાવવામાં આવ્યા હતા, અને ફ્રેન્ચોએ વનસ્પતિને વ્યંજન શબ્દ કહેવાનું શરૂ કર્યું - "જેરૂસલેમ આર્ટિકોક". છોડની ઉત્પાદકતા ઉચ્ચ હોવાનું બહાર આવ્યું, અને ટૂંક સમયમાં તે ઇંગ્લેન્ડમાં દેખાયો. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બેલ્જિયમ અને હોલેન્ડમાં રાંધણ નિષ્ણાતોમાં ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. આ તેના સારા સ્વાદ ગુણધર્મો દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવી હતી. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદને માખણના ઉમેરા સાથે વાઇનમાં ઉકાળવામાં આવતા હતા ​.​ 200 ગ્રામ કાપો જમ્યા પછી અડધો કલાક.યાંત્રિક સફાઈ આંતરિક સપાટીઆંતરડા, પાણીમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર અને જેરુસલેમ આર્ટિકોક ડાયેટરી ફાઇબર લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા, કબજિયાત અટકાવવા અને કોલેસ્ટ્રોલની રચના અટકાવવામાં ઉપયોગી છે. એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ, કોલેલિથિઆસિસનું જોખમ ઘટાડે છે.
• સોડિયમ આર્જિનિનમૂળ શાકભાજી પૃથ્વી પિઅરજેરૂસલેમ આર્ટિકોકના હીલિંગ ગુણધર્મો વિવિધ ચેપ સામે શરીરના સ્થિર પ્રતિકારમાં પ્રગટ થાય છે, આંતરડાના બેક્ટેરિયાઅને વાયરલ રોગો. ઇન્યુલિનની ઘણી સકારાત્મક અસરો છે, જેમાં આંતરડાના માઇક્રોફલોરામાં સુધારો, પ્રવૃત્તિ વધારવાનો સમાવેશ થાય છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, પિત્તાશયની ઉત્તેજના અને યકૃતના રક્ષણાત્મક કાર્યો. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઉચ્ચ એન્ટિટ્યુમર અસર પણ નોંધવામાં આવી હતી. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને કઈ ઉંમરે બાળકના આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે?ફ્રાન્સના રહેવાસીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, દાવો કરે છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો સ્વાદ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ જેવો છે, જ્યારે બ્રિટિશ લોકો સામાન્ય રીતે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને "જેરૂસલેમ આર્ટિકોક" કહે છે. આ છોડના કંદ સામાન્ય રીતે રચનામાં કાચા ખાવામાં આવે છે વિવિધ સલાડ, બાફેલી, તળેલી, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, તે અથાણું અને સ્ટફ્ડ છે. ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છેલેટીસ જેરુસલેમ આર્ટિકોક દૂર કરવા માટે ઉપયોગી છેજેમ તમે જાણો છો, ફાઇબરનું પાચન થતું નથી અને શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે, હાનિકારક પદાર્થોને કબજે કરે છે. છોડના ફાઇબરથી ભરપૂર આહાર તમને ઝડપથી ભરપૂર અનુભવ કરાવે છે અને તમને અતિશય આહારથી બચાવે છે. મુ અપૂરતું સેવનફાઇબર ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ અને જીવલેણ ગાંઠોનું જોખમ વધારે છે

તેની ઉણપ આહારના દુરુપયોગ, ઉપવાસ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ લેવા, વારંવાર પરસેવો અને વધુ પડતા પ્રવાહીના સેવનને કારણે થાય છે. જો માઇક્રોએલિમેન્ટનો અભાવ હોય, તો તેઓ વજન ગુમાવે છે, આંતરડામાં વાયુઓ રચાય છે અને સ્નાયુ ખેંચાણ;​, માં ઉત્પાદિત પર્યાપ્ત જથ્થોતંદુરસ્ત પુખ્ત શરીરમાં, પરંતુ બાળકો, વૃદ્ધો અને રોગથી નબળા લોકોમાં પૂરતું નથી. સ્નાયુઓના પોષણમાં સુધારો કરવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરવા, વૃદ્ધિ હોર્મોનના સંશ્લેષણને વધારવા, શરીરને કાયાકલ્પ કરવા અને ચામડીની નીચે ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે ઘણીવાર આહાર પૂરવણીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.સ્વાદમાં એકદમ મીઠી.

માટીના પિઅર કેવી રીતે ઉગાડવું

પોલિસેકરાઇડ ઇન્યુલિન એ ખાંડનો આદર્શ વિકલ્પ છે; તેની હાજરી શાકભાજીને સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. આહાર પોષણ. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પોતાનો પરિચય આપે છે એક અનિવાર્ય સાધનડાયાબિટીસ મેલીટસની સારવાર અને નિવારણ માટે. ડૉક્ટરો નિયમિતપણે દિવસમાં અનેક કંદ ખાવાની ભલામણ કરે છે, અને તમારી બ્લડ સુગર હંમેશા સામાન્ય રહેશે

તે ખૂબ જ નાની ઉંમરે (એક વર્ષ સુધી) બાળકોના મેનૂમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને રજૂ કરવાનું શરૂ કરવાની મંજૂરી છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, ચાસણી લેવાનું વધુ સારું રહેશે, જે ફાર્મસીઓમાં ખરીદી શકાય છે

17મી સદીમાં માટીના પિઅર રશિયામાં બે રીતે આવ્યા: યુરોપ અને ચીનથી - કઝાકિસ્તાન દ્વારા, પરંતુ શાકભાજી તરીકે નહીં, પરંતુ ઔષધીય છોડ તરીકે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો રસ

, 2-3 મૂળ શાકભાજીને છીણી લો

સાંધામાં મીઠાનો સંગ્રહ

જેરુસલેમ આર્ટિકોકના હીલિંગ ગુણધર્મો ખાસ કરીને પીડિત લોકો માટે ઉપયોગી છે

માંથી આવે છે ઉત્તર અમેરિકા, જ્યાં ભારતીયો લાંબા સમયથી ખોરાક માટે છોડનો ઉપયોગ કરે છે. પ્રવાસી અને શોધક સેમ્યુઅલ ડી ચેમ્પલેને મોકલ્યો

ઉત્પાદન કેટલું ઉપયોગી છે તે મહત્વનું નથી, ત્યાં હંમેશા નોંધપાત્ર સંખ્યામાં લોકો છે જેઓ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને સહન કરી શકતા નથી. આ પાકના સેવન માટેના ઔષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ એ દરેકને જાણવું જોઈએ જેઓ તેમના મેનૂમાં એક રસપ્રદ શાકભાજી ઉમેરવા માંગે છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, દાખલ કરો નવું ઉત્પાદનતમારે તેને તમારા આહારમાં ધીમે ધીમે દાખલ કરવાની જરૂર છે, તેના પર શરીરની પ્રતિક્રિયા તપાસો

નુકસાન અને contraindications

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં તેના ઉપયોગ માટે બહુ ઓછા વિરોધાભાસ છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ બિલકુલ અસ્તિત્વમાં નથી

જેરુસલેમ આર્ટિકોક એ અત્યંત પ્લાસ્ટિકનો છોડ છે, જે ઝડપથી જંગલીમાંથી ખેતીની સ્થિતિમાં જાય છે અને ઊલટું. તે અભૂતપૂર્વ છે, તમામ પ્રકારની જમીન પર ઉગે છે, માત્ર દક્ષિણમાં જ નહીં, પણ ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં પણ લીલા સમૂહ અને કંદની ઉચ્ચ ઉપજ આપે છે. જોખમી ખેતીના વિસ્તારોમાં, 50° ઉત્તર અક્ષાંશની આસપાસ, તે સાઈલેજ દિશા લે છે. છોડના કંદ દરિયાની સપાટીથી 1800 મીટરની ઉંચાઈએ બની શકે છે. હાલમાં ચાલુ છે ગ્લોબવ્યવહારીક રીતે એવો કોઈ દેશ નથી કે જ્યાં આ શાકભાજી ઉગાડવામાં ન આવે. ઉચ્ચ ઉત્પાદકતા તેને પરંપરાગત પાકો વચ્ચે સારી સ્પર્ધાત્મકતા પૂરી પાડે છે

silazdorovya.ru

લોક દવામાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ

. તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, રેચક, કોલેરેટિક, એન્ટિટ્યુમર, ઘા-હીલિંગ અને પુનઃસ્થાપન અસર ધરાવે છે અને વજનને સામાન્ય બનાવે છે.

હાઈ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવા માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોક પર આધારિત ઉકાળો

પૃથ્વી પિઅર

હિમોગ્લોબિન વધારવા માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદનો ઉકાળો

. હીલિંગ ઉપાય તૈયાર કરવા માટે, 2 કિલો તાજા કચડી પાંદડા અને દાંડી અથવા 1 કિલો કાચા કંદ તૈયાર કરો. પાણી રેડવું, ઓછી ગરમી, તાણ પર મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધા કલાક માટે ઉકાળો. 37-40C ના પાણીના તાપમાન સાથે ભરેલા સ્નાનમાં સૂપ રેડો

વિટામિન કોકટેલ તરીકે જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પાંદડાઓનું પ્રેરણા

ડાયાબિટીસ

મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવા માટે પ્રેરણા

, જે શ્વસન પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે અને હિમોગ્લોબિનનો ભાગ છે. ઉણપ એનિમિયા (એનિમિયા) દ્વારા પ્રગટ થાય છે;

બળતરા વિરોધી દવા તરીકે કંદનો ઉકાળો

વિવિધ પેશીઓના વિકાસ અને સંશ્લેષણ માટે જરૂરી, સ્નાયુ સંકલન સુધારે છે, પીડા, ગરમી, ઠંડી પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે અને હતાશાના ઉપાય તરીકે ઉપયોગી છે.

બિનસલાહભર્યું

nmedic.info

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ | સ્વસ્થ રહો!

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક શું છે

જેરુસલેમ આર્ટિકોક

તમારે ચોક્કસપણે એ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની રચનામાં કેટલાક પદાર્થો આંતરડામાં ગેસની રચનામાં વધારો કરે છે. પેટ ફૂલવાથી પીડિત લોકોએ પિઅર ડીશ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. જો તમારું શરીર સ્વેચ્છાએ સ્વાદિષ્ટ મૂળ શાકભાજી સ્વીકારે છે, તો તમારે ક્યારેય તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ

જેરુસલેમ આર્ટિકોક હાનિકારક હોઈ શકે છે જો તમે તેના પ્રત્યે વ્યક્તિગત રીતે અસહિષ્ણુ હોવ. જો કે આવી અસહિષ્ણુતા વારંવાર થતી નથી, તે થાય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને તેના કંદમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સંપૂર્ણ શ્રેણી વૈજ્ઞાનિકોને આશ્ચર્યચકિત કરે છે. તે જાણીતું છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં મોટી સંખ્યામાં વિવિધ વિટામિન્સ હોય છે અને રાસાયણિક તત્વો(પોટેશિયમ ક્ષાર, જસત, આયર્ન, સિલિકોન); આ ઉપરાંત, કંદમાં પ્રોટીન, શર્કરા, પેક્ટીન પદાર્થો, કાર્બનિક એસિડ અને તેમના ઘટકોમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ, ઇન્સ્યુલિનનું પ્લાન્ટ એનાલોગ - ઇન્યુલિન (તેની માત્રા 17% સુધી પહોંચી શકે છે) હોય છે. આ પદાર્થ આપણા શરીરમાં ગ્લુકોઝને તોડવાની ક્ષમતા ધરાવે છે

તાજો રસ ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન, ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કબજિયાત, હેપેટાઇટિસ, એડીમા, અનિદ્રા, એરિથમિયાની સારવાર કરે છે. ઉપયોગી રચનાઅડધા પાણીથી પાતળું કરો અને ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં અડધો ગ્લાસ લો. તમે સફરજન, ગાજર અથવા બીટનો રસ ઉમેરી શકો છો

, 2-3 સખત બાફેલા ઉમેરો

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગી ગુણધર્મો

પ્રક્રિયાની અવધિ 15 મિનિટ છે. પછી 1-2 કલાક સૂઈ જાઓ. 20 સત્રો પછી, દિવસમાં એકવાર કરવામાં આવે છે, બે અઠવાડિયાનો વિરામ લો અને સારવાર ચાલુ રાખો

. મૂળ વનસ્પતિ અસરકારક રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂરિયાતને સંતોષે છે અને લોહીના સીરમમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારતું નથી, અને સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.

સિલિકોન

હિસ્ટીડિન

પોષણ

1605 માં ફ્રાન્સ. તે ફ્રાન્સમાં છે

માત્ર કંદ જ નહીં, પણ જેરુસલેમ આર્ટિકોક પ્લાન્ટના જમીન ઉપરના ભાગોનું પણ ખૂબ મહત્વ છે. ઔષધીય ગુણધર્મો, વાનગીઓ હીલિંગ ટિંકચરઅને જે લોકો તેનાથી પીડાય છે તેમના માટે ચા જાણવા માટે ઉપયોગી થશે વિવિધ રોગોસાંધા સૌથી સહેલો રસ્તો એમાંથી ઉકાળો તૈયાર કરવાનો છે સૂકા પાંદડાઅને દાંડી. કચડી સમૂહનો એક ચમચી ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પરિણામી પીણું નાના ભાગોમાં સમગ્ર દિવસ દરમિયાન સમાનરૂપે પી શકાય છે

આ ઉપરાંત, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક મૂળ આંતરડામાં થોડી અગવડતા લાવી શકે છે. ખાસ કરીને જો આ છોડનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે છે, તો જેરૂસલેમ આર્ટિકોક આંતરડામાં તીવ્ર ગેસ રચનાનું કારણ બની શકે છે. પેટ ફૂલવાથી પીડિત લોકોએ આ તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ

આ બધા જેરુસલેમ આર્ટિકોકને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે. તે સ્થાપિત થયું છે કે જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો લાંબા સમય સુધી વપરાશ ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે.

ડાયાબિટીસ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક:

ઉચ્ચ ઉપજ માટે, જમીનમાં વધુ એસિડિફાઇડ ન હોવી જોઈએ. છોડને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણી આપવાની જરૂર છે, જો કે તે પાણી ભરાઈને ગમતું નથી અને દુષ્કાળ સહેલાઈથી સહન કરે છે.

ડાયાબિટીસ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક

પિઅર પલ્પ અસરકારક રીતે ત્વચાની બળતરા અને બળતરાથી રાહત આપે છે, ખીલનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, કરચલીઓ દૂર કરે છે, ખરજવું, ઘા અને બર્ન્સની સારવાર કરે છે. માટીના પિઅરના ફાયદાકારક પદાર્થો છિદ્રોને અસરકારક રીતે સાફ કરે છે, શા માટે ત્વચાજુવાન દેખાય છે.

ડાયાબિટીસ અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર માટે જેરુસલેમ આર્ટિકોકની વાનગીઓ:

શરીરના જીવન આધારમાં ભાગ લેવો. ટ્રેસ તત્વ રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓને વેગ આપે છે, આખરે હિમોગ્લોબિન સ્તરને અસર કરે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને રોકવા માટે તે જરૂરી છે, નબળી શક્તિ અસ્થિ પેશી. માંસ ખોરાક સિલિકોનનું શોષણ ધીમું કરે છે, જ્યારે વનસ્પતિ ખોરાક તેને વધારે છે

પેશીના વિકાસ અને પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાઓમાં મદદ કરે છે, હિમોગ્લોબિનનો એક ભાગ છે, તેનો ઉપયોગ એલર્જી, એનિમિયા, અલ્સરની સારવાર માટે થાય છે; પૂરતા પ્રમાણમાં સેવન સાંભળવાની ખોટ અટકાવે છે.

વેદના

સૌર મૂળ

સ્નાન કે જેના માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પાંદડા ઉકાળવામાં આવે છે તે વધારાની અસર કરશે. હીલિંગ ગુણધર્મો સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, બર્સિટિસ અને ઑસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસની સ્થિતિને દૂર કરવા માટે આવી પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ સ્નાન સંયોજનમાં પણ સારું છે રોગનિવારક પગલાંમસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની ઇજાઓ પછી. ઉકાળો તૈયાર કરવા માટે, પાંચ લિટર પાણીમાં 100 ગ્રામ સૂકા અથવા તાજા કચડી પાંદડા ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર થોડા સમય માટે ઉકાળો. ચાલીસ મિનિટ પછી, પરિણામી મિશ્રણને ફિલ્ટર કરવું જોઈએ અને સ્નાનમાં ઉમેરવું જોઈએ. પ્રક્રિયામાં 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગવો જોઈએ નહીં

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો છેલ્લો વિરોધાભાસ જાણીતી કહેવત દ્વારા વ્યક્ત કરી શકાય છે: "બધું મધ્યસ્થ હોવું જોઈએ!" આ મૂળ શાકભાજીનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરશો નહીં. વિવિધ શાકભાજી અથવા ફળોના મિશ્રણનો પ્રભાવ માનવ શરીર માટે વધુ સારો અને વધુ ફાયદાકારક રહેશે.

સ્વાદુપિંડ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક

જેરુસલેમ આર્ટિકોક એ જોખમ ધરાવતા લોકો માટે ડાયાબિટીસના વિકાસને રોકવાનું એક ઉત્તમ સાધન છે, એટલે કે જેમના સંબંધીઓ આ ગંભીર રોગ માટે સંવેદનશીલ છે.

શક્તિશાળી રુટ સિસ્ટમ નોંધપાત્ર ઊંડાઈ સુધી પ્રવેશ કરે છે, વ્યવહારીક રીતે જમીનને ખાલી કરતું નથી અને કંદને દાયકાઓ સુધી એક જ જગ્યાએ ઉગાડવા દે છે.

, 3-4 ચમચી. ઓછી ચરબી

છુટકારો મેળવવા માટે

બાળકો માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક

એક મહિના માટે ભોજન પહેલાં 30-40 ગ્રામ કંદને છીણી લો અને લો

જેમ તમે જાણો છો, પોટેશિયમ અને સોડિયમ વિરોધી છે; એક સૂક્ષ્મ તત્વનો વધુ પડતો પુરવઠો બીજાની ઉણપનું કારણ બને છે. પોટેશિયમની ઉણપના કિસ્સામાં, સોજો અને જલોદર (જલોદર) રચાય છે. તમારા આહારમાં જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો સમાવેશ કરવાથી સંતુલન પુનઃસ્થાપિત થાય છે. શક્ય તેટલું ઝડપથી પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે તમારા ખોરાકમાં મીઠું ઉમેરવાની આદત છોડવાની જરૂર છે

આઇસોલ્યુસીન

ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર 2

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિરોધાભાસ

(જેમ કે ભારતીયો તેને કહે છે) નામ પ્રાપ્ત થયું

વેસ્ક્યુલર ડિસઓર્ડરથી પીડિત લોકોને પણ જેરુસલેમ આર્ટિકોકના દાંડી અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરીને સ્નાન કરવાથી ફાયદો થાય છે. છોડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો દિવાલો પર આવી કાર્યવાહીની સકારાત્મક અસર નક્કી કરે છે રક્તવાહિનીઓ. સારવારનો આગ્રહણીય કોર્સ ઓછામાં ઓછો દસ સ્નાન છે. એક મહિનાના વિરામ પછી થેરપીને પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે. લીલો ઉકાળોહોમ લોશન તરીકે પણ ઉપયોગ થાય છે, દરરોજ ચહેરા અને ગરદનની ત્વચાને સાફ કરે છે. કુદરતી ઉપાયએપિથેલિયમને નોંધપાત્ર રીતે સાફ કરે છે અને ટોન કરે છે, ત્વચાનો સોજો, ડાયાથેસિસ અને ખીલ પણ દૂર કરે છે.

તે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના તમામ વિરોધાભાસ છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેમાંના ઘણા બધા નથી

જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, જે વૈજ્ઞાનિકોના મતે, જ્યારે નિયમિતપણે આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર પડે છે!

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક- સુંદર ઊંચો છોડસૂર્યમુખી જેવા ફૂલો સાથે. આ છોડની સંભાળ રાખવામાં સરળ છે, તે ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે અને દોઢ મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક વ્યાપકપણે "માટીના પિઅર" તરીકે ઓળખાય છે.

તેના મૂળ શાકભાજી ખાદ્ય છે અને તે એક ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે સેવા આપી શકે છે.

આ પાક ઉગાડવો ખૂબ જ સરળ છે, તે જીવાતોથી ડરતો નથી અને કોઈપણ જમીનમાં અંકુરિત થઈ શકે છે. જો તમે આ છોડ માટે ખાસ કાળજી બાકાત રાખો છો, તો પણ તે કરી શકે છે ઘણા સમય સુધીફળ આપે છે. આ ઉપરાંત, માટીના પિઅરના ફળો ખૂબ મૂલ્યવાન છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી સમાન બટાટા કરતા ઘણી વધારે છે. અને જેઓ ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણે છે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, તેઓ તેનો નિયમિત ઉપયોગ કરે છે, જે તેનું મૂલ્ય વધુને વધુ ઊંચું બનાવે છે.

આ મૂળ પાકનું મૂલ્ય મુખ્યત્વે તેની સાથે સંબંધિત છે રાસાયણિક રચના. કારણ કે આ મૂળ શાકભાજીમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો છે:

કંદ વિશ્લેષણ

• શુષ્ક પદાર્થ - 19.2%
• - 11,4%
• ચરબી - 1%
• ફાઇબર - 4.2%
• નાઇટ્રોજન-મુક્ત પદાર્થો - 78%
• રાખ - 5.8%

માટીના પિઅરમાં, ઉપયોગી તત્વોની માત્રા બટાટા કરતા વધી જાય છે, અને તે પણ. રુટ શાકભાજીમાં મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, જેમ કે મેંગેનીઝ અને મેંગેનીઝ. તેમાં પેક્ટીન, ફાઈબર અને એમિનો એસિડ પણ હોય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં ઘણા શુષ્ક પદાર્થો હોય છે, પરંતુ તેમાંના મોટાભાગના ઇન્યુલિન હોય છે. તે કુદરતી પોલિસેકરાઇડ છે જે 95% ફ્રુક્ટોઝ છે. તે હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને તે આંતરડાની દિવાલોના સ્નાયુ પેશીઓનું ઉત્તમ ઉત્તેજક પણ છે, જે શરીરને ઝડપથી ઝેર અને અન્ય હાનિકારક ઘટકોથી છુટકારો મેળવવા દે છે.

માટીના પિઅરના ફળોમાં ઘણા ઉપયોગી એમિનો એસિડ, ફાઇબર અને ઇન્યુલિન હોય છે, જે પીડિત લોકોમાં માંગમાં છે. આ શાક શરીરમાંથી ક્ષાર દૂર કરે છે અને એક ઉત્તમ પણ છે પ્રોફીલેક્ટીકસ્ટ્રોક, ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને હાયપરટેન્શનથી. જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિના પાંદડાઓમાં પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે; ગરમ પાણીમાં ઉમેરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મૂળ શાકભાજી ઉબકા અને હાર્ટબર્નને સંપૂર્ણપણે રાહત આપે છે, અને પિઅરનો રસ માથાનો દુખાવો માટે ઉત્તમ છે, પેટના અલ્સર અને અન્ય જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓમાં મદદ કરે છે. નીચેના કારણોસર તેનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• સફાઇ અસર. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ગરીબ ઇકોલોજીવાળા વિસ્તારોમાં રહેતા લોકો માટે ઉપયોગી છે. કારણ કે મૂળ શાકભાજી શરીરમાંથી રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરવામાં સક્ષમ છે.
• ગ્રાઉન્ડ પિઅરમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે. આ રેનલ મૂળના એડીમાની ઘટનાને રોકવામાં મદદ કરે છે.
• માટીના પિઅર મદદ કરે છે.
• ઑફ-સીઝનના સમયગાળા દરમિયાન, તેનો ઉપયોગ ઉપાય તરીકે થાય છે, કારણ કે તે સમાવે છે.
• ફળોમાં સિલિકોન સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે. તે માનવ વાળ, નખ અને હાડકાંના સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• કેટલાક કિસ્સાઓમાં, રુટ શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે વપરાય છે.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક આર્જીનાઇનની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે શારીરિક સહનશક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.

અલગથી, માટીના પિઅર પુરુષો અને સ્ત્રીઓને લાભ આપે છે, શરીરના ચોક્કસ કાર્યોને પ્રભાવિત કરે છે.

આ મૂળ વનસ્પતિનો મુખ્ય ફાયદો એ તેની સમૃદ્ધ વિટામિન રચના છે, જે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પુરુષો દ્વારા આ ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ, અને તેના પર સકારાત્મક અસર પણ પડે છે. આ મૂળ શાકભાજી પર ઘણા સંશોધનો થયા છે. આનો આભાર, તે સાબિત થયું છે કે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શક્તિ, તેમજ હૃદયને અસર કરે છે. માટીના પિઅરનો આભાર, શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીનું સંતુલન, તેમજ ચયાપચય, સામાન્ય થાય છે. ગ્રાઉન્ડ પિઅરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે નિવારક હેતુઓ માટે, જે ટાળશે શક્ય સમસ્યાઓભવિષ્યમાં સાથે.

સ્ત્રીઓ માટે

સ્ત્રીઓ માટે, માટીના પિઅર તરીકે ખૂબ ઉપયોગી છે કોસ્મેટિક ઉત્પાદન. માસ્કના રૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરચલીઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, તેમજ ત્વચાની બળતરા અને બળતરાની સારવાર કરે છે. આ ઉત્પાદન હાયપરટેન્શનની અસરકારક સારવાર માટે યોગ્ય છે. ઘણા ડોકટરો સ્તનપાન દરમિયાન જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે અને, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની સામગ્રીને કારણે, માતા અને બાળકના શરીરને આનાથી સુરક્ષિત કરવામાં આવશે. નકારાત્મક પ્રભાવ બાહ્ય પરિબળો, પરંતુ ઉપયોગી અને સંતુલિત હશે.

બાળકોના મેનૂમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોક દાખલ કરવું ખાસ કરીને મહત્વનું છે. તેની સિલિકોન સામગ્રી માટે આભાર, આ રુટ વનસ્પતિ આધાર આપે છે સામાન્ય કામગીરીથાઇરોઇડ ગ્રંથિ, જે રોકવામાં મદદ કરે છે હોર્મોનલ વિકૃતિઓશરીરમાં, જેમ કે ધીમી વૃદ્ધિ, માનસિક મંદતાઅને તીવ્ર થાક. ગ્રાઉન્ડ પિઅરમાં ઘણું પોટેશિયમ હોય છે, જે સપોર્ટ કરે છે સામાન્ય કામહૃદય અને રક્તવાહિની તંત્ર.

માટીના પિઅર ખાવાથી બાળકને મદદ મળશે, ખાસ કરીને શરીરની રચનાના સમયગાળા દરમિયાન, જ્યારે હૃદયની ખામી સર્જાય છે. આ મૂળ શાકભાજીના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો વસંત અને પાનખરમાં કામમાં આવશે, જ્યારે બાળકનું શરીર હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના પ્રભાવ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. તેથી, ખોરાકમાં માટીના પિઅરનો ઉપયોગ બાળકના શરીરને મોસમી રોગોનો સામનો કરવા દેશે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો: ઉપયોગના વિસ્તારો

માટીના પિઅરના મૂળ અને દાંડી બંનેમાં મોટી માત્રા હોય છે ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોઅને વિવિધ માનવ ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સૌથી સામાન્ય, અલબત્ત, રસોઈ છે. પરંતુ જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો વ્યાપકપણે દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં પણ ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કાચા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ રુટ શાકભાજીના તમામ ફાયદા સચવાય છે. તેનો સ્વાદ મીઠો અને મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. સલાડ અથવા વનસ્પતિ મિશ્રણમાં એક ઘટક તરીકે, તે કાચાનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે. આ તંદુરસ્ત મૂળ શાકભાજી સાથે ઉત્તમ સંયોજન ટામેટાં, જડીબુટ્ટીઓ, મૂળો અને નાશપતીનો દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. ઘણી ગૃહિણીઓને આશ્ચર્ય થાય છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે રાંધવા. પરંતુ આ ઉપરાંત, રસોઈમાં જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરવાની પશ્ચિમી સંસ્કૃતિ વધુને વધુ વૈવિધ્યસભર, રસપ્રદ અને સૌથી અગત્યનું, ઉપયોગ માટે સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે.

રુટ શાકભાજી તળેલા, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, તૈયાર અને ઘણું બધું કરી શકાય છે. અને ગરમીની સારવાર હોવા છતાં, માટીના પિઅરના ફળો તેમની ઉપયોગીતા ગુમાવતા નથી, અને વાનગીઓનો સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ બને છે. ફ્રાઇડ અને બેકડ જેરુસલેમ આર્ટિકોક મોટાભાગે પાઈ અને પેનકેક માટે ભરવા તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.
આ શાકભાજીમાંથી સૂપ, કોમ્પોટ્સ, કટલેટ, કેસરોલ્સ અને ઘણું બધું પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીઓ, મરીની વિવિધ જાતોના રૂપમાં વધારાના મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવા માટે માટીના પિઅર તૈયાર કરતી વખતે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, આ માત્ર સ્વાદ જ ઉમેરશે નહીં, પણ પેટનું ફૂલવુંની ઘટનાને પણ ટાળશે, જે તેના વારંવાર ઉપયોગથી થાય છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બનાવવા માટેની લગભગ બધી વાનગીઓ ડાયાબિટીસ માટે યોગ્ય છે.

તમને ખબર છે? કેટલાક દેશોમાં, કોફી જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સૂકવવામાં આવે છે અને બારીક ગ્રાઉન્ડ થાય છે. આનાથી ઓછી કેલરીવાળી કોફી મળે છે.

અને જો તમે હોમમેઇડ બેકિંગમાં પાવડર સ્વરૂપમાં સૂકા માટીના પિઅરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે લાંબા સમય સુધી નરમ અને હવાદાર રહેશે. મૂળ શાકભાજીને સાફ કરવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ સરળ સફાઈ પ્રક્રિયા માટે, પહેલા મૂળ શાકભાજીને બ્લેન્ચ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને પછી તેને નવા બટાકાના સિદ્ધાંત અનુસાર છાલ કરો. પરંતુ મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવવા માટે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદને વહેતા પાણીની નીચેની બાકીની જમીનમાંથી, ત્વચાને સાચવીને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એક ઘટક તરીકે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો વારંવાર ઉપયોગ થવા લાગ્યો ઘરેલું કોસ્મેટોલોજી, માટે આભાર એક વિશાળ સંખ્યાપોષક તત્વો અને શરીર પર હકારાત્મક અસરો. કોસ્મેટોલોજીમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે ઉપયોગી છે? મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, મૂળ શાકભાજી અથવા પાંદડાઓનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં થાય છે, કારણ કે તે ત્વચાની સમસ્યાઓની સંપૂર્ણ સૂચિમાં સંપૂર્ણ રીતે મદદ કરે છે:

• ખરજવું;
• સૉરાયિસસ;
• ઉકળે;
• તીવ્ર શુષ્કતાત્વચા
• કરચલીઓ

ગ્રાઉન્ડ પિઅરનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો બનાવવા માટે કરી શકાય છે. રુટ પલ્પનો ઉપયોગ કરીને માસ્ક કરચલીઓ દૂર કરવામાં અને ત્વચાનો સ્વર સુધારવામાં મદદ કરે છે. પીલીંગ મૃત ત્વચાના કણો અને વયના ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. પરંતુ પિઅરના રસ સાથે મોઇશ્ચરાઇઝિંગ પ્રવાહીનો ઉપયોગ શુષ્કતાને ટાળવામાં અને ફ્લેકિંગ અટકાવવામાં મદદ કરશે. રુટ શાકભાજી અને ખનિજ જળના રસને મિશ્રિત કરવા માટે તે પૂરતું છે, તેને તમારા ચહેરા પર દિવસભર છંટકાવ કરો. જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલ ટોનિક ફોલ્લીઓની સમસ્યાને હલ કરવામાં મદદ કરશે. મુ નિયમિત ઉપયોગ, છિદ્રો સેબેસીયસ પ્લગથી સાફ થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! પરંતુ જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિના પાંદડા સાથે સ્નાન ત્વચાના કાયાકલ્પને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ખરજવું જેવા રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે. આ પ્રક્રિયા અઠવાડિયામાં 2-3 વખત, 15-20 મિનિટ માટે થવી જોઈએ.

આ મૂળ શાકભાજી પણ છે ફાયદાકારક પ્રભાવપર અને ખોપરી ઉપરની ચામડી. ઉદાહરણ તરીકે, માટીના પિઅર સાથે હેર માસ્કનો ઉપયોગ કરવાથી ડેન્ડ્રફના પુનરાવૃત્તિને ઝડપથી અટકાવી શકાય છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકના પાનનો ઉકાળો અથવા મૂળ શાકભાજીનો રસ ત્વચામાં ઘસવાથી વાળ ખરતા અટકે છે. પરિણામો પ્રાપ્ત કરવા માટે આ માસ્ક અઠવાડિયામાં ઘણી વખત ઉપયોગમાં લેવા જોઈએ. કારણ કે આવા માસ્ક અને બ્યુટી પ્રોડક્ટ્સના ઉપયોગની અસર સંચિત છે.

દવામાં

માટીના પિઅરનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ માત્ર માં જ નહીં, પણ સત્તાવાર રીતે પણ થાય છે. તે સાથે જોડાયેલ છે ઉચ્ચ સામગ્રીશાકભાજીમાં જ ઉપયોગી તત્વો. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો મુખ્ય ઉપયોગ એ ઇન્યુલિનના નિષ્કર્ષણ તરીકે ગણવામાં આવે છે, એક ફાયદાકારક પદાર્થ - ફ્રુક્ટોઝ, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જરૂરી છે. વધુમાં, ઔષધીય હેતુઓ માટે, માટીના પિઅરનો ઉપયોગ આ માટે થાય છે:

• મુશ્કેલ શારીરિક અને માનસિક-ભાવનાત્મક તાણ પછી રાહત;
• વધેલી સહનશક્તિ;
• થી નિવારક હેતુઓ માટે ચેપી રોગો;
• હાનિકારક અસરોને તટસ્થ કરો રાસાયણિક પદાર્થોમાનવ શરીર પર;
• ઓન્કોલોજી નિવારણ;
• હિમોગ્લોબિન વધારો; હોજરીનો રસ એસિડિટીએ સ્થિરતા;
• નશાના લક્ષણોથી રાહત: ઉબકા, ઉલટી, પેટમાં દુખાવો.

સારવારમાં જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ થાય છે મોટી યાદી વિવિધ વિવિધ રોગો. માટીના પિઅરના ફળોમાં તમામ મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વોનો મોટો જથ્થો હોય છે, તેથી મોટેભાગે તે મૂળ શાકભાજી છે જેનો ઉપયોગ સારવાર અને નિવારણ માટે થાય છે. તેઓ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે:

• વેસ્ક્યુલર ટોન ઘટાડે છે;
• હિમોગ્લોબિન વધારો;
• શરીરમાંથી પથરી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ગ્રાઉન્ડ પિઅરના પાંદડામાં પેક્ટીન હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સારવાર માટે થાય છે: સંચય યુરિક એસિડ, કહેવાતા સંધિવા; એનિમિયા નર્વસ સિસ્ટમ વિકૃતિઓ.
ઉપરાંત, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિના પાંદડા જો તમે તેમાં ઉમેરો તો સાંધાના દુખાવાની સારવારમાં ઉત્તમ કામ કરે છે ગરમ સ્નાન. રુટ વનસ્પતિના ફૂલો શરીરના નશોનો સારી રીતે સામનો કરે છે અને લક્ષણોને દૂર કરે છે. તે જ સમયે, તેઓ આધાશીશી, હાર્ટબર્ન અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરમાં મદદ કરવા માટે ઉત્તમ છે.

ખરીદી કરતી વખતે યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું

જો તમારી પાસે જાતે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ઉગાડવાની તક ન હોય, તો તમારે સ્ટોર્સમાં રુટ પાકો કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવા જોઈએ. તાજા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક હોવું જોઈએ ગાઢ માળખું, જો મૂળ પાક મુલાયમ અને નરમ હોય, તો આ સૂચવે છે કે તે ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યો હતો અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પહેલેથી જ વિલીન થઈ રહ્યા છે. તમારે મૂળ પાકની છાલ પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ; તે અખંડ હોવું જોઈએ, ડાઘ વગર અને... ફળ પર વૃદ્ધિની હાજરી સ્વીકાર્ય છે, કારણ કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક શરૂઆતમાં સમાન રચના ધરાવે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકને છોલીને કાચા ખાઈ શકાય છે. તે સમાન સ્વાદ ધરાવે છે, એક મીઠી-મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે. ઘણી વાર, માટીના પિઅરને વિવિધ સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે; કાકડીઓ, ટામેટાં, મૂળો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સંયોજનમાં, તેનો સ્વાદ વધુ પ્રગટ થાય છે.

તમને ખબર છે? ખોરાકમાં માટીના પિઅરનું વારંવાર સેવન નવજીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર 20 વર્ષ માટે. પ્રાચીન ભારતીયો પણ જેરુસલેમ આર્ટિકોકને "લાંબા આયુષ્ય માટે ખોરાક" કહેતા હતા અને માનતા હતા કે તે જીવનનો સ્વાદ આપે છે અને ઘણા રોગોથી સુરક્ષિત છે.

તમે પાઈ માટે ભરણ તરીકે માટીના પિઅરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. અથવા ફક્ત તેને સાલે બ્રે. આજે ખોરાકમાં એક ઘટક તરીકે માટીના પિઅરનો ઉપયોગ કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. તેથી, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો બરાબર ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે ફક્ત પસંદગીઓ અને પ્રયોગ કરવાની ઇચ્છા પર આધારિત છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક રુટ પાકને નાશવંત ઉત્પાદનો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેથી તમારે તેને મોટી માત્રામાં ખરીદવી જોઈએ નહીં. તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવું જ જોઈએ. જો તમે પેપર બેગમાં પિઅરનું આખું ફળ લપેટી લો, તો તે એક મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો ફળ કાપવામાં આવે છે, તો તે થોડા દિવસોમાં બગડે છે, તેથી તમારે તેને પછીથી સાચવ્યા વિના એક જ સમયે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક પણ સ્થિર થઈ શકે છે, કારણ કે આ છોડ ભયભીત નથી ગંભીર frosts, પછી તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે નહીં.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. ખોરાકમાં માટીના પિઅરના ઉપયોગ માટેનો એકમાત્ર વિરોધાભાસ ફક્ત તેની અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે છે. પરંતુ આ અત્યંત દુર્લભ છે. આ મૂળ શાકભાજી જો મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો આંતરડામાં પણ હળવી અસ્વસ્થતા લાવી શકે છે. આ વધારો ગેસ રચનાને કારણે છે.

મહત્વપૂર્ણ! તેથી, પેટનું ફૂલવુંથી પીડાતા લોકોએ આ હકીકત પર ધ્યાન આપવું જોઈએ અને આહારમાં આ ઉત્પાદનની માત્રા ઘટાડવી જોઈએ.

આ ઉત્પાદન માટે વ્યવહારીક રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી; મુખ્ય નિયમ એ જાણવું છે કે ક્યારે બંધ કરવું.
જેરુસલેમ આર્ટિકોક એક છોડ છે જે સ્વ-સંભાળ અને રોગ નિવારણ બંનેમાં અનિવાર્ય સહાયક બની શકે છે. સ્વાદ ગુણધર્મો તમને નવી અને શોધવામાં મદદ કરશે રસપ્રદ વાનગીઓઅને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે રાંધવા તે શોધો, અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઘણા રોગોની રોકથામમાં મદદ કરશે.

યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માટીના પિઅર એ તમામ રોગો માટે રામબાણ નથી, પરંતુ સારો મદદગારસ્થિતિ સુધારવામાં. મોટો ફાયદોજેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને તંદુરસ્ત વાનગીઓતૈયારીઓ આ મૂળ શાકભાજીને આહારમાં કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવામાં મદદ કરશે અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

આજે હું એક રસપ્રદ રુટ શાકભાજી વિશે વાત કરવા માંગુ છું - જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે. મને ખબર નથી, અલબત્ત, ક્યાં, અને મેં તે અમારા સુપરમાર્કેટમાં જોયું નથી, પરંતુ સ્થાનિક માળીઓ તેને બજારમાં વેચે છે. દેખીતી રીતે તે ઔદ્યોગિક ધોરણે ઉગાડવામાં આવતું નથી, પરંતુ નિરર્થક. અને લેખ વાંચીને આની ખાતરી કરો.

મને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું કોઈ અન્ય છોડ છે જેના ઘણા નામ છે.

1. બ્રાઝિલના ભારતીયોની ટુપિનામ્બા જનજાતિના નામ પરથી તેઓએ તેને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કહેવાનું શરૂ કર્યું.
2. ગ્રાઉન્ડ પિઅર કદાચ સૌથી સામાન્ય નામ છે. જ્યારે તમે તેને છાલ કરો છો, ત્યારે તે ખરેખર પિઅર જેવું લાગે છે, પરંતુ સંભવતઃ તેને તેના મીઠા સ્વાદ માટે કહેવામાં આવે છે, જે ખાસ કરીને રસોઈ પછી નોંધનીય છે.
3. જંગલી સૂર્યમુખી, સની મૂળ - આવા નામો પણ છે, દેખીતી રીતે એ હકીકતને કારણે કે છોડ ખરેખર સૂર્યમુખી જેવો દેખાય છે, અને તે સુંદર રીતે ખીલે છે. પીળા ફૂલો, સૂર્ય જેવું જ છે, અને જેરુસલેમ આર્ટિકોકનું વૈજ્ઞાનિક નામ ટ્યુબરસ સૂર્યમુખી (હેલિઆન્થસ ટ્યુબરોસસ) છે.
4. જેરુસલેમ આર્ટિકોક - જો તમે આ નામ સાંભળો છો, તો જાણો કે આ પણ જેરુસલેમ આર્ટિકોક છે, જો કે આ છોડ ઇઝરાઇલથી બિલકુલ નથી, પરંતુ ઉત્તર અમેરિકાથી આવ્યો છે. તે શા માટે કહેવાય છે? તેઓ કહે છે કે બેલ્જિયમ અને હોલેન્ડમાં જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિને અમુક વિશિષ્ટ રીતે તૈયાર કરવામાં આવી હતી અને તેનો સ્વાદ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ જેવો હતો, અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એ અનુવાદનું વ્યુત્પન્ન છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક - ફાયદા અને નુકસાન

પરંતુ આ છોડ તેના ઘણા નામોને કારણે નહીં, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે રસપ્રદ છે. હોમ ડૉક્ટર - આ તે છે જેને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ઘણીવાર કહેવામાં આવે છે, અને સારા કારણોસર. તેનું વિટામિન ખનિજ રચનાખૂબ જ સમૃદ્ધ અને આ શાકભાજીને આપણા આહારમાં સામેલ કરીને, આપણે આપણા શરીરને જ સારું કરીએ છીએ.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક - રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટમાં વિટામિન બી, સી, પીપી અને કેરોટીન હોય છે.
• જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો એક વિશિષ્ટ લક્ષણ તેની સંતુલિત ખનિજ રચના છે - તેમાં સિલિકોન, પોટેશિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, જસત છે.
• જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં સમાયેલ ઓર્ગેનિક એસિડ્સ મેલિક, સાઇટ્રિક, સુસિનિક અને રાસ્પબેરી છે.

ચાલો હવે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક આપણા શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

1. વિટામિન સી સાથે મિશ્રણમાં માટીના પિઅર બનાવે છે તે ખનિજો આ શાકભાજીને સારા એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે ઉત્પાદન બનાવે છે, અને આ આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ, અંતઃસ્ત્રાવી, પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. નર્વસ સિસ્ટમ, લોહીની સંખ્યા સુધારે છે.
2. અલગથી, હું કહેવા માંગુ છું કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં પૂરતું છે મહાન સામગ્રીસિલિકોન અને તેથી તે મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
3. મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમની સામગ્રીને લીધે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી પીડિત લોકોને તેમના આહારમાં આ મૂળ શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
4. જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં પ્રોટીન હોય છે, અને તેમાં લગભગ તમામ એમિનો એસિડ હોય છે, જેમાં આવશ્યક પદાર્થોનો પણ સમાવેશ થાય છે (અહીં વાંચો કે આપણા શરીર માટે પ્રોટીન કેટલું મહત્વનું છે)
5. સેલેનિયમ મનુષ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિનું રક્ષણ કરે છે, કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે, તેની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે વિવિધ રોગોઅને અકાળ વૃદ્ધાવસ્થા. આપણા શરીરને ખોરાકમાંથી સેલેનિયમ મળે છે, પરંતુ તેનું શોષણ ઘણું ઓછું હોય છે. તેથી, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની મૂળ વનસ્પતિ તેના વધુ સારા શોષણમાં ફાળો આપે છે, જો કે તે સેલેનિયમ ધરાવતું ઉત્પાદન નથી.

સ્ત્રીઓ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સમૃદ્ધ રચના તેને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી ઉત્પાદન બનાવે છે. તે સ્ત્રીના શરીરને માત્ર વિટામિન્સ જ નહીં અને પ્રદાન કરશે ઉપયોગી ખનિજો, અને હાર્ટબર્નનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરશે, જે ઘણીવાર ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન થાય છે, અને સ્ટૂલને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરશે.

શું જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બાળકો માટે સારું છે?

ડોકટરો તેની વિરુદ્ધ નથી, પરંતુ ફક્ત બાળકોના આહારમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો સમાવેશ કરવાની તરફેણમાં છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો મદદ કરે છે સારો વિકાસઅને બાળકના શરીરની વૃદ્ધિ:

• તે ભૂખ સુધારી શકે છે;
• પ્રતિરક્ષા વધે છે, વાયરલ ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે;
• આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પેટનું ફૂલવું, કોલિક, પીડાથી રાહત આપે છે અને સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવે છે.
• કિડનીના કામને સરળ બનાવે છે, દૂર કરે છે વધારાનું મીઠુંઅને ભેજ.

એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે તમારે તેને 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને કાચી ન આપવી જોઈએ, કારણ કે તે નાજુક છે. બાળકનું પેટતેને પચાવવા માટે સક્ષમ ન હોઈ શકે. કારણ કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પછી રહે છે ગરમીની સારવાર, પછી સ્ટ્યૂડ અને બાફેલા સ્વરૂપમાં તે એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને પણ વનસ્પતિ પૂરક ખોરાક તરીકે આપી શકાય છે.

ડાયાબિટીસ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા

જેરુસલેમ આર્ટિકોક વિશે બીજી એક અનોખી બાબત એ છે કે તે, અલબત્ત, પોતાના માટે, અને આપણા માટે નહીં, ઇન્યુલિન નામના પોલિસેકરાઇડ કાર્બોહાઇડ્રેટના રૂપમાં ઊર્જાનો સંગ્રહ કરે છે.

એકવાર ઇન્યુલિન આપણા શરીરમાં પ્રવેશે છે, તે જઠરાંત્રિય માર્ગના ઉપરના ભાગોમાં પચતું નથી, પરંતુ આપણું શરીર જ્યાં રહે છે તે નીચેના ભાગોમાં પહોંચે છે. ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરા. ઇન્યુલિન એ મોટા આંતરડામાં રહેતા બેક્ટેરિયા દ્વારા પ્રિય ખોરાક છે, તેથી આ મૂળ વનસ્પતિ ખાવાથી આંતરડાની વનસ્પતિ સામાન્ય બને છે, જે આપણામાંના લગભગ બધામાં સંતુલન નથી તે પુનઃસ્થાપિત કરે છે - સારા અને ખરાબ માઇક્રોફ્લોરા વચ્ચેનું સંતુલન.

ઇન્યુલિનમાં એક શક્તિશાળી એન્ટિડાયાબિટીક અસર છે, કારણ કે ઇન્યુલિન એ કુદરતી પોલિસેકરાઇડ છે, જે 95% ફ્રુક્ટોઝ છે, જે આપણને આપણા શરીરમાં બિનજરૂરી ગ્લુકોઝનો સામનો કરવા દે છે, લોહીમાં તેની માત્રાને સ્થિર કરે છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં સતત ઘટાડો સાથે, સ્વાદુપિંડના કોષોની આવા મહત્વપૂર્ણ હોર્મોન, ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતામાં સુધારો થાય છે. તેથી, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટ શાકભાજીને ડાયાબિટીસવાળા લોકો, તેમજ આ રોગની સંભાવના ધરાવતા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વજન ઘટાડવા માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક

જો તમે તમારા મેનૂમાં જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો સતત સમાવેશ કરો છો, તો પછી માત્ર બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટતું નથી, પણ દ્રષ્ટિ પણ સુધરે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે, તે યકૃત પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને ચયાપચયની ક્રિયાને વેગ આપે છે, જે જેરુસલેમ આર્ટિકોક ઇચ્છતા લોકો માટે આકર્ષક બનાવે છે. વજન ઘટાડવા માટે.

પેક્ટીન અને ફાઇબર ધરાવતા ઉત્પાદનો વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે; તેઓ જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં પણ શામેલ છે. આ ફાયદાકારક પદાર્થો આપણા શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે ઉપયોગી છે તે વિશે વાત પૂરી કરીને, અમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ કહી શકતા નથી કે જેરુસલેમ આર્ટિકોકની મૂળ વનસ્પતિ એ પણ આશ્ચર્યજનક છે કે તેમાં નાઈટ્રેટ, ભારે ધાતુઓ અને કિરણોત્સર્ગી તત્વો એકઠા કરવાની ક્ષમતા નથી, તેથી તેને સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે, ભલે તે મોટા શહેરની સીમામાં ઉગાડવામાં આવે છે

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

અલબત્ત, તેમાંથી સલાડ બનાવીને તાજા પીસ નાસપતી ખાવાનું સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. આ મૂળ શાકભાજીને તળેલી, સ્ટ્યૂડ, બેક અથવા સૂકવી પણ શકાય છે. તે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે લોક દવા, કોસ્મેટોલોજીમાં.

ઉદાહરણ તરીકે, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો રસ ખૂબ જ ઉપયોગી છે - તે ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે એસિડિટી ઘટાડી શકે છે, તેથી તે માનવામાં આવે છે. એક ઉત્તમ ઉપાયહાર્ટબર્ન માટે, બળતરા વિરોધી અસર, કોલેરેટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે અને કબજિયાતમાં મદદ કરે છે. એનિમિયાની સારવાર કરતી વખતે રસ પીવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનમાં ઘણું આયર્ન હોય છે.

રેસીપી: રસ પાણીથી અડધો ભળે છે અને ભોજન પહેલાં અડધો કલાક લેવામાં આવે છે. તમે સફરજન, ગાજર અથવા બીટના રસ સાથે રસને પાતળો કરી શકો છો.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે. ફળોના એસિડ માટે આભાર, મૂળ વનસ્પતિ માસ્ક હળવા છાલનું કામ કરે છે અને કરચલીઓ દૂર કરે છે.

માસ્ક રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે: જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટને ઝીણી છીણી પર છીણી લો અને 15 - 20 મિનિટ માટે ચહેરા પર લાગુ કરો. જો ત્વચા શુષ્ક હોય, તો તમે પલ્પમાં ઓલિવ અથવા અળસીનું તેલ ઉમેરી શકો છો.

દાંડી અને પાંદડામાંથી બનાવેલ સ્નાન તે લોકો માટે સારું છે જેઓ મીઠાના થાપણો, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ અને સંધિવાથી પીડાય છે. આવા સ્નાનનો ઉપયોગ માત્ર સારવાર માટે જ નહીં, પણ ત્વચાને સાજા કરવા માટે પણ થાય છે.

રેસીપી: તમારે 2 કિલો લીલી કાચી સામગ્રી લેવાની જરૂર છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, રેડવું ગરમ પાણી(5 લિટર), 20 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પાણીથી ભરેલા બાથટબમાં રેડવું. તાપમાન 37-40 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. 15-20 મિનિટ માટે આવા સ્નાન લો. સારવારનો કોર્સ 10 સ્નાન છે.

બાથહાઉસના પ્રેમીઓ માટે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના પાંદડાવાળા દાંડીઓની ટોચમાંથી બનાવેલ સાવરણી સાથે વરાળ કરવી ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

ફૂલો અને પાંદડાઓનો પ્રેરણા વાળ ખરવામાં મદદ કરે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

માનો કે ના માનો, વ્યવહારીક રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

1. તે હોઈ શકે છે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાઉત્પાદન
2. પેટ ફૂલવાની સંભાવના ધરાવતા લોકોમાં, જેરુસલેમ આર્ટિકોકનું સેવન કરવાથી થઈ શકે છે ગેસની રચનામાં વધારો. પરંતુ અહીં પણ તેઓ એક ઉકેલ આપે છે - જેરુસલેમ આર્ટિકોક સાથેના કચુંબરમાં ફક્ત વધુ ગ્રીન્સ (પીસેલા, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) ઉમેરો - આ કચુંબર વધુ તંદુરસ્ત બનાવશે અને ગેસની રચનામાં ઘટાડો કરશે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિશે થોડું વધારે

આ રુટ શાકભાજીનો એક ગેરફાયદો એ છે કે તેને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખી શકાતી નથી. તમારે તેને કાગળની બેગમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે - આ ફોર્મમાં તે ચોક્કસપણે એક મહિના ચાલશે. જો તમે તમારી જાતને જેરુસલેમ આર્ટિકોક સાથે લાંબા સમય સુધી પ્રદાન કરવા માંગતા હો, તો તેને સ્થિર કરો; તેઓ કહે છે કે તે ઠંડું સારી રીતે સહન કરે છે. તમે તેને સૂકવી પણ શકો છો.

જો તમારી સાઇટ પર જેરુસલેમ આર્ટિકોક ઉગે છે, તો જાણો કે તમારે પાનખરમાં તે બધું ખોદવાની જરૂર નથી. બટાકાથી વિપરીત, તે સારી રીતે શિયાળો કરશે, અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, બરફ ઓગળતાની સાથે જ, તમે ફરીથી તમારી જાતને તાજા વિટામિન્સ પ્રદાન કરવામાં સમર્થ હશો. વધુ પડતા શિયાળા પછી, તે તેના ફાયદાકારક ગુણોમાં પણ સુધારો કરે છે.

વાસ્તવમાં હું તમને આ રસપ્રદ મૂળ શાકભાજી વિશે અને તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે તે વિશે કહેવા માંગતો હતો. ઉપરોક્ત ઉપરાંત, હું જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે ઉપયોગી છે તે વિષય પર વિડિઓ જોવાનું સૂચન કરું છું.

પી.એસ. ઉત્કૃષ્ટ કૃષિશાસ્ત્રી વી.આઈ. કોઝલોવ્સ્કી, જેમણે પૂર્વ-ક્રાંતિકારી સમયગાળામાં આ પાકને ખેડૂતોના ખેતરોમાં દાખલ કરવામાં મોટો ફાળો આપ્યો હતો, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિશે આ કહ્યું:

“આ બધા ઉગાડવામાં આવેલા તમામ છોડમાંથી આ એકમાત્ર છોડ છે જે લગભગ મજૂરી વિના, હિમ, દુષ્કાળ, વરસાદ, ખરાબ જમીન અને તેના અવક્ષયના ભય વિના પાક ઉત્પન્ન કરે છે, ખાતર વિના કરે છે, દાયકાઓ સુધી એક જ જગ્યાએ પુષ્કળ જન્મ આપે છે, અને આપણા માટે શું છે. તે પણ મહત્વનું છે, લગભગ કોઈ કાળજીની જરૂર નથી અને અન્ય છોડની જેમ, ઉનાળામાં તેની આસપાસના કામમાં બેદરકારી બદલ અથવા શિયાળા માટે તેને ખોદવામાં ન આવવા બદલ સજા આપતું નથી. એક શબ્દમાં, આ એક આદર્શ છોડ છે, જે ભાગ્ય દ્વારા જ અમને, સ્લેવ માટે મોકલવામાં આવ્યો છે.

મને લાગે છે કે આ જાણવું ઉપયોગી છે.

એલેના કસાટોવા. ફાયરપ્લેસ પાસે મળીશું.

IN આધુનિક સમાજવિદેશી છોડ સાથે સારવાર કરવી ફેશનેબલ છે. જો કે, કેટલીકવાર ઘરની નજીકના બગીચામાંથી શાકભાજીમાં વિદેશી ફળો અને જડીબુટ્ટીઓ કરતાં ઓછી હીલિંગ ગુણધર્મો હોતી નથી. મોટો ફાયદો માનવ શરીર માટેસામાન્ય જેરૂસલેમ આર્ટિકોક લાવી શકે છે. આ મૂળ શાકભાજીમાં ઘણા ફાયદાકારક, પોષક ગુણધર્મો છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કયા રોગોના ઉપચારમાં મદદ કરશે? રસોઈ માટે ગ્રાઉન્ડ પિઅરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો હીલિંગ દવાઓઅને વિવિધ રોગોની સારવાર?

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક શું છે અને તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

જેરુસલેમ આર્ટિકોક એક બારમાસી કંદ છોડ છે જે 18મી સદીમાં ઉત્તર અમેરિકાથી આપણા ખંડમાં લાવવામાં આવ્યો હતો. જેરુસલેમ આર્ટિકોકને માટીના પિઅર અથવા જેરુસલેમ આર્ટિકોક પણ કહેવામાં આવે છે, અને સત્તાવાર રીતે તેને ટ્યુબરસ સૂર્યમુખી કહેવામાં આવે છે. તે સૂર્યમુખી જીનસ એસ્ટ્રોવ પરિવારનો છે. ગ્રાઉન્ડ પિઅર દેખાવમાં આદુના મૂળ જેવું જ મૂળ વનસ્પતિ છે, અને તેનો સ્વાદ શક્કરીયાની યાદ અપાવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો જમીનનો ભાગ 2-4 મીટર સુધી વધે છે અને તે સૂર્યમુખી જેવો જ છે.

વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ માટીના પિઅરની 300 થી વધુ જાતો જાણે છે. આ છોડ અભૂતપૂર્વ છે, તેથી તે ભીની જમીનમાં અને નબળી લાઇટિંગમાં સારી રીતે ઉગે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક શું સારવાર કરે છે? માટીના પિઅર ખાવાથી નર્વસ, અંતઃસ્ત્રાવી અને રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે. ખાસ કરીને સકારાત્મક પ્રભાવપાચન તંત્રની સ્થિતિ પર જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ખાવાની અસર. ટ્યુબરસ સૂર્યમુખી હાનિકારક કિરણોત્સર્ગી પદાર્થોના શરીરને પણ સાફ કરે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં ઘણા બધા છે ઔષધીય ગુણધર્મોઅને મદદ કરશે:

• પ્રતિરક્ષા વધારો;
• બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડવું;
• નાબૂદ સાંધાનો દુખાવો;
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારવા;
• પેટની એસિડિટી ઘટાડવી.

માટીના પિઅરની રાસાયણિક રચના

માટીના પિઅર તેની પોતાની રીતે પોષક ગુણધર્મોબટાકા અને બીટ કરતાં વધુ મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના છોડ, દાંડી, પાંદડા અને મૂળનો રસ વિવિધ રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં ઘણા બધા છે હીલિંગ ગુણધર્મો, જે આ છોડની વિશેષ રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. ગ્રાઉન્ડ પિઅરમાં નીચેના ફાયદાકારક પદાર્થો અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે:

• ટ્યુબરસ સૂર્યમુખીના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સુસિનિક, રાસ્પબેરી, મેલિક અને ફ્યુમરિક એસિડની હાજરીને કારણે છે.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં લગભગ 8% સિલિકોન હોય છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની થોડી માત્રા સંતોષી શકે છે દૈનિક જરૂરિયાતઆ પદાર્થમાં વ્યક્તિ.
• પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત - માટીના પિઅર આ તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.
• જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં વિટામીન B અને C મોટી માત્રામાં હોય છે. બીટ, ગાજર અને બટાકાની તુલનામાં માટીના પિઅરમાં આ પદાર્થોમાંથી 3 ગણા વધુ હોય છે.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં પેક્ટીન હોય છે, જે શરીરને શુદ્ધ કરે છે, આંતરડાના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સંચયને અટકાવે છે.
• ટ્યુબરસ સૂર્યમુખી 15-22% સુધી ઇન્યુલિન ધરાવે છે, જે તેને અનન્ય બનાવે છે કુદરતી દવાલોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડવા માટે. આ છોડનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
• છોડના કંદમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે, જે મૂળ પાકના કુલ વજનના 3.2% જેટલું હોય છે.

મનુષ્યો માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઔષધીય ગુણધર્મો

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સમૃદ્ધ રચના આ છોડને વિવિધ રોગો માટે ઉત્તમ ઉપચાર બનાવે છે. તદુપરાંત, છોડના મૂળ, રસ, દાંડી અને પાંદડા ઔષધીય ગુણો ધરાવે છે. માટીના પિઅરનું નિયમિત નિવારક સેવન ઘણા રોગોને રોકવા અને ઉપચાર કરવામાં મદદ કરશે. ડોકટરોએ લાંબા સમયથી નોંધ્યું છે કે આ છોડની મૂળ શાકભાજીનું સેવન કરવાથી હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરવામાં અને દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ મળે છે.

ડાયાબિટીસ માટે

સત્તાવાર દવાઅને લોકવાયકાઓ ઓળખે છે કે જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે અને ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર I અને II ના નિવારણ અને સારવાર માટે તેની ભલામણ કરે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ ધરાવતા દર્દીઓ માટે, માટીના પિઅર (કાચા ફળો, રસ અને ઉકાળો) લેવાની ઉપચારાત્મક અસર ત્યારે દેખાશે જ્યારે દર્દી નિયમિતપણે છોડની મૂળ શાકભાજીનું સેવન કરે છે. એકવાર માનવ શરીરમાં, ઇન્યુલિન અવયવોમાં પ્રવેશ કરે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ગ્લુકોઝને બદલે છે. આનો આભાર, કોષો જરૂરી ઊર્જા મેળવે છે.

ઇન્યુલિન સંપૂર્ણપણે ગ્લુકોઝના શોષણને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા ઘટાડે છે. આનાથી દર્દીને સારું લાગે છે. ગ્લુકોઝનું સ્તર સ્થિર કરવું એ ઉત્પ્રેરક બની શકે છે જે સ્વાદુપિંડને પોતાનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવા દબાણ કરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બાફેલી અથવા તાજી જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટ શાકભાજી દિવસમાં 3 વખત, 1 પીસી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભોજન પહેલાં 15 મિનિટ.

સાંધાઓની સારવાર માટે

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં મોટી માત્રામાં સિલિકોન હોય છે. આ તત્વ સાંધાની અંદર સ્થિત સાયનોવિયલ પટલના કોષોના વિકાસ અને વિભાજનની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે. ફક્ત 50 ગ્રામ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વ્યક્તિની સિલિકોનની દૈનિક જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરે છે. માટીના પિઅરનું નિયમિત સેવન ઓછું કરી શકે છે પીડાદાયક સંવેદનાઓ, સાંધાની જડતા દૂર કરે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક માટે વપરાય છે સંધિવાની, પીડા રાહત માટે બાહ્ય રીતે રેડિક્યુલાટીસ.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે

સ્વાદુપિંડનો રોગ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને રક્ત પુરવઠાના બગાડ સાથે છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક ખાવાથી સુધારો થઈ શકે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓઅને બળતરા દૂર કરે છે. સ્વાદુપિંડ માટે, તમારે દરરોજ 150 ગ્રામ કાચા મૂળ શાકભાજી ખાવાની જરૂર છે. ખાવું તે પહેલાં, સારી રીતે ધોઈ લો અને છાલ સાથે ખાઓ, જેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે.

જો તમને સ્વાદુપિંડનો રોગ છે, તો જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને ઉકાળોના રૂપમાં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડ માટે, બાફેલી, સૂકી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાચા મૂળ શાકભાજીમાટીનું પિઅર. પરંતુ જો તમને રોગગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડ હોય તો અથાણાંવાળા, બેક કરેલા, તળેલા જેરુસલેમ આર્ટિકોકનું સેવન ન કરવું જોઈએ, કારણ કે આ રીતે તૈયાર કરાયેલ જેરુસલેમ આર્ટિકોક ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસામાં બળતરામાં ફાળો આપશે.

વજન ઘટાડવા માટે

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તમને વધારે વજનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. માટીના પિઅરની મૂળ શાકભાજીમાં ઘણો ફાઇબર હોય છે, જે શરીરના કચરા અને ઝેરને સાફ કરી શકે છે. જ્યારે શરીર સક્રિય રીતે હાનિકારક પદાર્થોથી છુટકારો મેળવે છે, ત્યારે તે ચયાપચયને વેગ આપે છે અને ચરબી બર્નિંગ તરફ દોરી જાય છે. માટીના પિઅર ખાતી વખતે, શરીરની કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીની પ્રક્રિયાઓ સુધરે છે, જે ઝડપથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. વધારાના પાઉન્ડ. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની કેલરી સામગ્રી 61 કેસીએલ છે, તેથી તે વજન ઘટાડવા માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

ગ્રાઉન્ડ પિઅર વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે, તેથી આ મૂળ શાકભાજી સગર્ભા માતાઓ માટે ઉપયોગી છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં રેચક ગુણધર્મો પણ છે અને તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓ કબજિયાતથી પીડાય છે. રેચક અસર માટે, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો કાચો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક શરીરને કેલ્શિયમ અને અન્ય સાથે ભરવામાં મદદ કરશે ઉપયોગી પદાર્થો. સ્તનપાન (સ્તનપાન) દરમિયાન, ડોકટરો કંદયુક્ત સૂર્યમુખી મૂળ શાકભાજી ખાવાની પણ ભલામણ કરે છે.

પુરુષો માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા

જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં સમાયેલ વિટામિન્સ, ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ- અને મેક્રો એલિમેન્ટ્સ મજબૂત સેક્સ પર હકારાત્મક અસર કરી શકે છે. તદુપરાંત, માટીના પિઅર ખાવાથી દરેક ઉંમરના પુરુષો માટે ફાયદાકારક છે. જો તેઓ મેનૂમાં આ મૂળ શાકભાજી સાથેની વાનગીઓનો સમાવેશ કરે છે, તો તેઓ જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગોનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. દરરોજ જેરુસલેમ આર્ટિકોકનું સેવન કરવાથી, પુરુષો શક્તિ સાથે સમસ્યાઓ અને પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાના વિકાસને અટકાવી શકે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાંથી શું રાંધવું: ઔષધીય વાનગીઓ

વિવિધ રોગોની સારવારમાં, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાંથી ઉકાળો, ચાસણી અને રસ લેવામાં આવે છે. છોડની દાંડી અને પાંદડા સ્નાન અને કોમ્પ્રેસ માટે વાપરી શકાય છે. ગ્રાઉન્ડ પિઅરનો ઉપયોગ રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે. સલાડ, પૅનકૅક્સ, જેરુસલેમ આર્ટિકોક સૂપ વજન ઘટાડવા અને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરી શકે છે પાચન તંત્ર. ધીમા કૂકર જેરુસલેમ આર્ટિકોક ડીશ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. સફરજન અને અન્ય શાકભાજી અને ફળો સાથે મૂળ શાકભાજીને જોડીને, તમે સ્વાદિષ્ટ અને મેળવો છો તંદુરસ્ત પ્યુરીઅને સલાડ.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાંથી રસ બનાવવા માટેની રેસીપી

વિવિધ રોગોની સારવાર માટે, નિષ્ણાતો પિઅરના રસની ભલામણ કરે છે. તે કબજિયાતમાં અસરકારક રીતે મદદ કરે છે, પેટની એસિડિટી અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડે છે અને અન્ય ઘણા હીલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે. સારવાર માટે, તમારે ફક્ત તાજી સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ પીવાની જરૂર છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવાઇ અને છાલવાળી પિઅર મૂળ લેવાની જરૂર છે, તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડર, જ્યુસરમાંથી પસાર કરો અથવા તેમને ઝીણી છીણી પર છીણી લો. ચીઝક્લોથ અને તાણ દ્વારા પરિણામી કચડી માસને સ્વીઝ કરો.

કાચા અથવા સૂકા કંદનો ઉકાળો

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ડેકોક્શન્સનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ અને અન્ય રોગોની સારવાર માટે થાય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 3 અથવા 4 ધોવાઇ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક મૂળ લેવાની જરૂર છે, તેમાં એક લિટર પાણી ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા. સ્વાદુપિંડ માટે, તૈયાર કરેલો ઉકાળો પીવો નીચેની રીતે: 5 અથવા 6 મૂળ શાકભાજીમાં 2 લિટર પાણી રેડવું, ધીમા તાપે ઉકાળો, 10-15 મિનિટ માટે રાંધો. પછી સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સમગ્ર દિવસ દરમિયાન પીવામાં આવે છે. દવાને ઠંડુ કરીને લેવું જોઈએ.

સૂકા, પિઅર કંદને લોટમાં ભેળવીને રસોઈ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે હીલિંગ ઉકાળો, જે એનિમિયા, હાયપરટેન્શન, સ્વાદુપિંડનો સોજો, cholecystitis સાથે મદદ કરે છે. આ કરવા માટે, 3 ચમચી લો. l જેરુસલેમ આર્ટિકોકના સૂકા મૂળ શાકભાજીનો પાવડર અને તેને 1 લિટર પાણીમાં 30 મિનિટ માટે ઉકાળો. અઠવાડિયામાં 3 વખત, દિવસ દીઠ 1 લિટર ઉકાળો પીવો. સાંધામાં દુખાવો માટે, માટીના પિઅરના ઉકાળો સાથે સ્નાન સારી અસર કરે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, ટ્યુબરસ સૂર્યમુખી (1.5 કિગ્રા) ના દાંડી અને પાંદડા કાપીને 5-8 લિટર પાણીથી ભરો. 25 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી સૂપને ગાળી લો. માટે તબીબી પ્રક્રિયાતે ગરમ પાણી 1:7 થી ભળે છે. તમારે 15 મિનિટ સુધી પાતળા સૂપ સાથે સ્નાનમાં સૂવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયા પછી, સ્નાન લો. સારવારનો કોર્સ 15-20 સત્રો છે, જે દરરોજ હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે. તાજા લીલા સમૂહને બદલે, માટીના પિઅરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે સૂકા દાંડી, પાંદડા (400 ગ્રામ) અથવા જેરુસલેમ આર્ટિકોક કંદ (1 કિગ્રા). આ કિસ્સામાં, સૂપને 45 મિનિટ માટે ઉકાળવું આવશ્યક છે.

તાજા રુટ કચુંબર

ડાયાબિટીસના દર્દીના આહારમાં માટીના પિઅરનો સમાવેશ કરતી વાનગીઓનો સમાવેશ કરવો ઉપયોગી છે. આ આહાર તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરશે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક (કંદ) તળેલી, સ્ટ્યૂ કરીને, સૂકવીને ખાવામાં આવે છે, પરંતુ આ શાકભાજીને કાચી ખાવાથી સૌથી વધુ ફાયદો થાય છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક ફોર્ટિફાઇડ સલાડ તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ છે, જે સારવાર અથવા વજન ઘટાડવા માટે ડોકટરો દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સાથે વનસ્પતિ વાનગીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે નીચે સમજાવેલ છે.

રેસીપી નંબર 1:

ઘટકો:

• માટીના પિઅર - 2-3 મૂળ શાકભાજી;
• સફેદ કોબી - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• અથાણાંવાળા મધ મશરૂમ્સ - 3 ચમચી. એલ.;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. એલ.;
• હરિયાળી

વહેતા પાણીથી બધી શાકભાજી ધોઈને કચુંબર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. સફેદ કોબીનો કટકો કરો અને સમારેલા શાકભાજીને હાથ વડે ભેળવો, લીંબુનો રસ ઉમેરો. માટીના પિઅરને બારીક છીણી પર છીણવામાં આવે છે. ડુંગળી અને ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ સાથે ભેગું કરો. બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે. તાજું તૈયાર કરેલું સલાડ ખાઓ.

રેસીપી નંબર 2

ઘટકો:

• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક - 2-3 પીસી.;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• અથાણું કાકડી - 1 પીસી .;
• હરિયાળી
• ઓલિવ તેલ.

કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે ગાજરને બરછટ છીણી લેવાની જરૂર છે, અને ગ્રીન્સ અને કાકડીને વિનિમય કરવાની જરૂર છે. બધા ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો, ઓલિવ તેલ રેડવું. આ કચુંબર શિયાળામાં વિટામિન્સને ફરીથી ભરવા માટે યોગ્ય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને શરદીના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરશે. આ વાનગી માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિના પસંદ કરવું આવશ્યક છે શ્યામ ફોલ્લીઓ, નુકસાન.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગ માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં હાનિકારક પદાર્થો નથી. પરંતુ કેટલાક લોકોને આ શાકભાજી પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય છે. પેટનું ફૂલવુંથી પીડિત દર્દીઓ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનું સેવન કરે છે, તેઓ ગેસ નિર્માણ પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આવા લોકો માટે માટીના પિઅરની મૂળ શાકભાજી ખાવી સલાહભર્યું નથી. જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, કારણ કે પણ ઉપયોગી ઉત્પાદનજો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે કારણ બની શકે છે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાશરીર

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક છોડ અને ફળ કેવા દેખાય છે: ફોટો

ગ્રાઉન્ડ પિઅર એ એક મજબૂત દાંડી, પીળા ફૂલો અને ખરબચડી, સખત પાંદડા ધરાવતો છોડ છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં લંબચોરસ મૂળ હોય છે જે ભૂરા, પીળા અથવા લાલ રંગના હોઈ શકે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદનો આકાર આદુના મૂળ જેવો જ છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક મૂળ પાક સપ્ટેમ્બર સુધીમાં પાકે છે. તેઓ જમીનમાં વધુ શિયાળો કરી શકે છે અને તેમ છતાં તેમની હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.