શું porridge પેટ પર સરળ છે. ઓટમીલ પેટ માટે ફાયદાકારક છે

બિયાં સાથેનો દાણો એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ porridges પૈકી એક છે. તેમાં આવશ્યક વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે; વધુમાં, બી વિટામિન્સની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ બિયાં સાથેનો દાણો અનાજમાં ચેમ્પિયન છે, જે તાણ અને અનિદ્રાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, અને તે જ સમયે તે માટે જવાબદાર છે. સારી સ્થિતિમાંત્વચા, વાળ અને નખ. બિયાં સાથેનો દાણોમાં પર્યાપ્ત કરતાં વધુ સૂક્ષ્મ તત્વો પણ છે: ત્યાં આયર્ન છે (લાલ રંગની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. રક્ત કોશિકાઓઅને માટે જવાબદાર છે સારો રંગચહેરો), પોટેશિયમ (શ્રેષ્ઠ આધાર આપે છે લોહિનુ દબાણ) અને કેલ્શિયમ (અક્ષય સામેની લડાઈમાં તમારા મુખ્ય સાથી, બરડ નખઅને નાજુક હાડકાં), મેગ્નેશિયમ (ડિપ્રેશનથી બચાવે છે અને સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે વધારે વજન) અને અન્ય ઘણા ખનિજો.

ડોકટરો બિયાં સાથેનો દાણો તેની મોટી માત્રામાં રૂટીન માટે મૂલ્ય આપે છે. આ પદાર્થ દિવાલોને સીલ કરે છે રક્તવાહિનીઓ, રક્તસ્રાવ બંધ કરે છે, નિવારક પ્રદાન કરે છે અને રોગનિવારક અસરનસો પર, ઉદાહરણ તરીકે જ્યારે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોનસો અને હેમોરહોઇડ્સ.

ઓટમીલ

નિયમિતપણે ઓટમીલ ખાવાથી તમે માત્ર શાંત જ નહીં, પણ સ્માર્ટ પણ બની શકો છો - આ બરાબર એ જ તારણ છે જે કાર્ડિફ યુનિવર્સિટી (યુકે) ના વૈજ્ઞાનિકો પર આવ્યા છે. 30 થી 80 વર્ષની વયના સ્વયંસેવકોના જૂથને એક મહિના માટે દરરોજ ઓટમીલ ખવડાવવામાં આવ્યા હતા. વૈજ્ઞાનિકોએ નોંધ્યું કે માત્ર એક અઠવાડિયામાં, પ્રયોગમાં ભાગ લેનારાઓએ તેમના મગજના કાર્યમાં સુધારો કર્યો, અને પરિણામે, આડઅસરો"ખુશખુશાલતા અને સારા મૂડની નોંધ લેવામાં આવી હતી.

જેઓ સાચવવા માંગે છે તેમના માટે ઓટમીલ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે માનસિક ક્ષમતાઅને મેમરી સુધી ઉંમર લાયક. છેવટે, ઓટમીલ - શ્રેષ્ઠ ઉપાયકોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સામાન્ય કરો અને છુટકારો મેળવો વેસ્ક્યુલર તકતીઓ. માર્ગ દ્વારા, જો તમારી પાસે ઉત્તમ ભૂખ છે, જે ઓટમીલ સંતોષી શકતી નથી, તો ઓટમીલના નાના ભાગ પછી તમે હાર્દિક નાસ્તો ખાઈ શકો છો: સોસેજ, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, કોઈપણ પ્રમાણમાં માખણ સાથે સેન્ડવીચ.

પશેન્કા

બાજરીનો પોરીજ શરીરને સામાન્ય રક્ત પરિભ્રમણ માટે જરૂરી આયર્ન પૂરો પાડે છે અને સ્વસ્થ રંગચહેરો, ફ્લોરિન, જેના વિના તેને સાચવવું અશક્ય છે સ્વસ્થ દાંત, મેગ્નેશિયમ એ એથ્લેટ્સ અને વર્કહોલિક્સ, મેંગેનીઝ (સામાન્ય ચયાપચય માટે જવાબદાર) માટે આવશ્યક સૂક્ષ્મ તત્વ છે. બાજરીના પોર્રીજને લાંબા સમયથી એક એવું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે શક્તિ આપે છે. અને આ કોઈ સંયોગ નથી, કારણ કે બાજરીમાં એવા તત્વો હોય છે જે આપણા શરીરના પેશીઓને મજબૂત કરી શકે છે: સિલિકોન, તે પદાર્થ કે જેમાંથી તમામ જીવંત પ્રાણીઓ હાડકાં અને દાંત "બિલ્ડ" કરે છે, અને તાંબુ, જે પેશીઓને વધારાની સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે.

ચોખા

અન્ય અનાજની જેમ, ચોખામાં પણ વિપુલ પ્રમાણમાં B વિટામિન્સ, વિટામિન E હોય છે ( અકાળ વૃદ્ધત્વ) અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો સંપૂર્ણ સમૂહ, જેમ કે આયર્ન, જસત (રક્ત વાહિનીઓની સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે), મેગ્નેશિયમ (મુખ્ય "દુશ્મન" ખરાબ મિજાજ), કેલ્શિયમ (દંત ચિકિત્સકની બિનજરૂરી મુલાકાતમાં રાહત આપે છે), પોટેશિયમ (હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે), વગેરે. જો કે, ચોખાના દાણામાંથી તમારા શરીરને કેટલા પોષક તત્વો મળી શકે છે તે મોટાભાગે ચોખાની પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. બ્રાઉન રાઇસ સૌથી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. આ પ્રકારના ચોખા આપણે જે ટેવાયેલા છીએ તેનાથી અલગ છે સફેદ થીમ્સ, કે પ્રોસેસિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચોખાના દાણાને માત્ર અખાદ્ય ભૂસીમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, જે બ્રાન શેલને છોડી દે છે. અને આ શેલમાં મોટાભાગના વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે.

મોતી જવ

મોતી જવની મુખ્ય સંપત્તિ ફોસ્ફરસ છે; તેની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, મોતી જવ અન્ય અનાજ કરતાં લગભગ બમણું છે. ફોસ્ફરસ માત્ર સામાન્ય ચયાપચય અને સારા મગજના કાર્ય માટે જરૂરી નથી, પરંતુ તે "એથ્લેટ્સ માટે મુખ્ય સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો" પણ માનવામાં આવે છે, કારણ કે ફોસ્ફરસ તે છે જે સ્નાયુ સંકોચનની ગતિ અને શક્તિને સુનિશ્ચિત કરે છે.

એકમાત્ર ખામી તંદુરસ્ત અનાજએકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે મોતી જવ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણો સમય પસાર કરવો પડશે. મોતી જવ, ખાસ કરીને મોટામાં, લાંબા સમય સુધી રસોઈની જરૂર પડે છે (દોઢ કલાક સુધી), જો કે, જો તમે પ્રથમ ત્રણ કલાક માટે અનાજને પલાળી રાખો તો રસોઈ ઝડપી થઈ શકે છે. અને મોતી જવની વધુ એક વિશેષતા એ છે કે પોર્રીજ રાંધ્યા પછી તરત જ ખાવું જોઈએ. જલદી જ પોરીજ ઠંડુ થાય છે, મોતી જવ સખત અને સ્વાદહીન બની જશે.

સોજી

અન્ય અનાજની તુલનામાં, સોજી સમાવે છે ઓછા વિટામિન્સ. હકીકત એ છે કે સોજીછાલવાળા શેલોમાંથી તૈયાર ઘઉંના દાણા, અને મોટાભાગના વિટામિન્સ આ શેલોમાં સમાયેલ છે. જો કે, એ હકીકતને કારણે કે સોજીનો પોર્રીજ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે, ઉપયોગી સામગ્રીપ્રક્રિયામાં નાશ પામતા નથી રાંધણ પ્રક્રિયા. આ ઉપરાંત, સોજીના પોર્રીજમાં ફાઈબર હોતું નથી, તેથી તે અન્ય પોર્રીજ કરતાં પચવામાં ખૂબ સરળ છે. તેથી જ પેટ અને આંતરડાની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અનાજ વિશે હકીકતો

મધ્ય યુગમાં, બિયાં સાથેનો દાણો એ લોકો અને ગરીબોનો ખોરાક માનવામાં આવતો હતો. કુલીન લોકો બિયાં સાથેનો દાણો ખાતા ન હતા, કારણ કે, ચોખાથી વિપરીત, તે "કાળો પોર્રીજ" ઉત્પન્ન કરે છે, જે તેમના નાજુક પેટ માટે અયોગ્ય હોવાનું માનવામાં આવે છે.

બાજરીના પ્રેમીઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે આ પોર્રીજ કેટલાક લોકોમાં કબજિયાતનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ડેરી ઉત્પાદનો, તાજા અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે બાજરી ખાવું વધુ સારું છે.

જો તમારી પાસે મીઠાઈ બનાવવા માટે ઘરે બદામ નથી, તો તમે તેને ટોસ્ટેડ ઓટમીલ સાથે બદલી શકો છો.

નામ મોતી જવ porridgeશબ્દ "મોતી" - "મોતી" પરથી આવ્યો છે.

ગુરયેવ પોર્રીજનું રહસ્ય.હવે રેસ્ટોરન્ટમાં આ પોર્રીજ કોણ મંગાવશે? અને તે ક્યાં પીરસવામાં આવશે? આ વાનગી, 19મી સદીમાં ખૂબ જ સામાન્ય અને મુસ્કોવિટ્સ દ્વારા પ્રિય, આપણા ભોજનમાંથી કેમ ગાયબ થઈ ગઈ તે એક રહસ્ય છે. પરંતુ એક સમયે તે સ્ટર્જન સેલાંકા, બરબોટ લિવર સાથેની પાઈ, રોસ્ટ સકલિંગ પિગની સમકક્ષ સ્વાદિષ્ટ હતી અને રાજધાનીની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવતી હતી.

ગુરેવના પોર્રીજ વિશે સાહિત્યમાંથી આપણે શું જાણીએ છીએ? તે છૂંદેલા જરદી, વ્હીપ્ડ ગોરા, શેકેલા બદામ, વેનીલીન, જરદાળુ, દૂધના ફીણ, કેન્ડીવાળા ફળોને પીસેલા બિયાં સાથેનો દાણો (અને પછીથી, કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, સોજીમાં...) ઉમેરવામાં આવ્યા હતા તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. કદાચ કોઈની પાસે હજી પણ રેસીપી છે અને આ ઉત્સવની, ઔપચારિક પોર્રીજની ફેશન પરત આવશે?

અંગત અભિપ્રાય

વ્લાદિમીર પ્રેસ્નાયકોવ સિનિયર:

- મારા જીવનમાં પોર્રીજનું વિશેષ સ્થાન છે. અને સૌ પ્રથમ - બિયાં સાથેનો દાણો. હું તેણીને ખૂબ પ્રેમ કરું છું! આ મારી પ્રિય સાઇડ ડિશ છે. કેટલું ઉપયોગી! મેં આ ગડબડ વિશે ઘણી રસપ્રદ વસ્તુઓ વાંચી છે! નાનપણમાં મને બાજરી ખૂબ ગમતી. પરંતુ હવે થોડી જગ્યાઓ તેને તૈયાર કરે છે.

અનાજની વાનગીઓ અંગો માટે સૌથી વધુ હીલિંગ અને પૌષ્ટિક છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ્સ, બાજરી અને અન્ય અનાજ સાથે આંતરડાને સાફ કરવાથી ચયાપચયની ક્રિયામાં સુધારો થાય છે અને કામમાં સુધારો થાય છે. આંતરિક અવયવોઅને તેને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવે છે શારીરિક સ્થિતિઆરોગ્ય પોર્રીજ સાથે કોલોન સફાઇ કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને હાથ ધરવી?

પોર્રીજ એ એક ખોરાક છે જે, જ્યારે આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આંતરડાની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકે છે.

સંકેતો અને સારવાર માટેની તૈયારી

આંતરડાની સફાઈ નિયમિતપણે (વર્ષમાં 1-2 વખત) થવી જોઈએ, કારણ કે ખોરાકની સાથે, હાનિકારક ઝેરી પદાર્થો, ઝેર અને રસાયણો શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જે હાનિકારક અસરો ધરાવે છે. નકારાત્મક અસરઅંગોની કામગીરી પર પેટની પોલાણઅને સામાન્ય સ્થિતિશરીર આંતરડાની સ્લેગિંગ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને અવરોધે છે, જેના પરિણામે વ્યક્તિનું વજન વધે છે, અને ચહેરાની ચામડી ઝાંખા અને કરચલીઓ પડવા લાગે છે. વધુમાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય છે અને વ્યક્તિને વિકાસ થવાનું જોખમ રહે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોઅને જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો.

Porridge રેન્ડર સકારાત્મક પ્રભાવવ્યક્તિના આંતરડા, આરોગ્ય અને મૂડ પર.પોર્રીજને સાફ કરવા માટે, તેને રાંધશો નહીં અને મીઠું અથવા ખાંડ ઉમેરશો નહીં. જો કોઈ વ્યક્તિ આંતરડા સાફ કરવા માંગે છે અને ગુમાવે છે વધારે વજન- કોઈ તેલ ઉમેરવામાં આવતું નથી. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે અનાજને કાળજીપૂર્વક કોગળા કરવાની જરૂર છે, બાફેલી પાણી રેડવું ગરમ પાણી(જેથી પાણી અનાજને 1 સે.મી.થી આવરી લે છે). પોરીજને 12 કલાક પલાળવા માટે બાજુ પર રાખો. પછી તેને આખો દિવસ ખાઓ અથવા સવારે ખાલી પેટે જ ખાઓ. જો આવા ખોરાક ખૂબ રફ હોય, તો તમે અનાજને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળી શકો છો, બોઇલમાં લાવી શકો છો અને રેડવા માટે છોડી શકો છો. આંતરડાની સારવાર કરતી વખતે, તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર પ્રવાહી પીવું જોઈએ, લીલી ચા પીવાની મંજૂરી છે, હર્બલ ડેકોક્શન્સ, ફળોના રસ અને કોમ્પોટ્સ. આવા રોગનિવારક કોર્સ ઓછામાં ઓછા 10 દિવસ ચાલવો જોઈએ.

ઓટ્સ, બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ, જવ, બાજરી આંતરડા સાફ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ અનાજ છે.

આંતરડા સાફ કરવા માટે તંદુરસ્ત અનાજ

મોતી જવ અને જવ

જવ (ઝીણી સમારેલી) માં મોતી જવ કરતાં વધુ ફાઇબર હોય છે. તે એક સારું રેચક છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા, પાચન સુધારવા અને આહાર ઉત્પાદનઆહાર અને આંતરડાની સફાઈનું પાલન કરતી વખતે. મોતી જવ એ આખું અનાજ છે પર્યાપ્ત જથ્થોબી વિટામિન્સ, સેલેનિયમ, ખનિજો. મોતી જવ અને જવ porridgeકોઈપણ સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર સાથે સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરો, આંતરડા અને પેટને મુક્ત કરો હાનિકારક પદાર્થો, અને સ્લેગિંગ.

બાજરી porridge

બાજરી ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન. બાજરીનું અનાજ આંતરડા, યકૃત અને કિડનીને ઝેર અને ઝેરથી સાફ કરવા માટે સારું છે. સામગ્રી મોટી માત્રામાંવિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાને રક્ષણ આપે છે. બાહ્ય ઉત્તેજના. ત્યાં સુધી ઉકાળ્યા પછી દરરોજ બાજરીના પોર્રીજને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે નરમ સ્થિતિ. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરશો નહીં, સૂર્યમુખી તેલ 1 tbsp કરતાં વધુની મંજૂરી નથી. l વાનગીને મધુર બનાવવા અને પોષણ ઉમેરવા માટે, સૂકા ફળો (કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ) અને અખરોટ યોગ્ય છે.

બિયાં સાથેનો દાણો

બિયાં સાથેનો દાણો- તમામ પ્રકારના અનાજમાં સૌથી વધુ ઉપયોગી, વિટામિન્સ બી, ઇ, પીપી, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની રેકોર્ડ માત્રા, પ્રોટીન, એમિનો એસિડની સામગ્રીને આભારી છે જે દરરોજ જરૂરી છે. માનવ શરીર. બિયાં સાથેનો દાણો ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આ એક અનાજ છે જે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, નબળા પડે છે અને તેથી તે માટે સારું છે ક્રોનિક કબજિયાત. બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખોરાક માટે થાય છે - સામાન્ય સગર્ભાવસ્થા અને ગર્ભના વિકાસ માટે. લોકો પોરીજ ખાય છે અને તેનો ઉપયોગ પ્રદૂષકોના આંતરડાને સાફ કરવા માટે કરે છે.

આજે આપણે આ વિશે વાત કરીશું:

સૌથી આરોગ્યપ્રદ અનાજ શું છે - ટોપ 5 આરોગ્યપ્રદ અનાજ

અમને કહેવામાં આવ્યું છે કે દાળ બાળપણથી જ સ્વસ્થ છે. દરરોજ સવારે અમારી માતાઓએ આ સાદા નાસ્તામાં અમારી સાથે વ્યવહાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, અને અમે ફાળવેલ ભાગ ખાધો તેની ખાતરી કરવા માટે તેઓએ શક્ય તેટલું બધું કર્યું - તેઓએ માખણ સાથે પોર્રીજનો સ્વાદ બનાવ્યો, અને તેમાં જામ ઉમેર્યો, અને તેને બદામ સાથે છાંટ્યો.

અમે અમારા બાળકોને એક જ વસ્તુ શીખવીએ છીએ: "મજબૂત અને સ્વસ્થ બનવા માટે, તમારે પોર્રીજ ખાવાની જરૂર છે." પરંતુ શા માટે porridge? તે વિશે શું સારું છે? અને કયો પોર્રીજ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે? આ તે છે જેના વિશે આપણે વાત કરીશું.

સૌ પ્રથમ, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે પોર્રીજ રશિયન રાંધણકળામાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. અમારા પૂર્વજો પણ આ વાનગી તૈયાર કરવા વિશે ઘણું જાણતા હતા; રુસમાં, porridges પ્રાચીન સમયથી વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવતા હતા. ખાસ કરીને ઉચ્ચ સન્માનમાં રાખવામાં આવતાં અનાજમાંથી બનાવેલ પ્રવાહી, સૂપ જેવી વાનગીઓ હતી, જેમાં માછલી, માંસ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, મૂળો અને કહેવાતા સ્પ્રેડ પોર્રીજ ઉમેરવામાં આવતા હતા, જે મોટાભાગે મધ, જામ સાથે તૈયાર કરવામાં આવતા હતા. તાજા અને સૂકા બેરી. પરંતુ "રસોઈ" તકનીક સદીઓથી બદલાઈ નથી: ધોવાઇ અનાજ માટીના વાસણોમાં રેડવામાં આવતા હતા, પાણીથી ભરેલા હતા અને કેટલાક કલાકો સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવામાં આવતા હતા. આ porridge સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું!

આજે, પાણી અથવા દૂધમાં રાંધેલા અનાજ આપણા માટે એક પરિચિત વાનગી છે. પરંતુ આપણે કેટલીકવાર આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે તેમના ફાયદાઓને ઓછો અંદાજ આપીએ છીએ. તેથી, આ લેખ સૌથી ઉપયોગી અનાજને સમર્પિત છે.

1. ઓટમીલ - "બ્યુટી પોર્રીજ"

ઓટ્સ એ એક પાક છે જે પ્રાગૈતિહાસિક સમયથી જાણીતો છે. નવી દુનિયાહું તેને લગભગ 2 હજાર વર્ષ પહેલાં મળ્યો હતો, બ્રિટિશરોનો આભાર, અને રોમન વિજેતાઓ ઘોડાઓને ખવડાવવા માટે ગ્રેટ બ્રિટનમાં ઓટ્સ લાવ્યા હતા. આજે, ઓટમીલ ઈંગ્લેન્ડ, સ્કોટલેન્ડ, યુક્રેન અને રશિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

ઓટમીલનું મુખ્ય મૂલ્ય પેટ અને આંતરડા માટે તેના અસાધારણ ફાયદા છે. ઓટ્સમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે: ઓગળી જાય છે પાચનતંત્ર, તે ચીકણું, છિદ્રાળુ સમૂહમાં ફેરવાય છે, જે આંતરડામાંથી પસાર થાય છે, તેમાંથી તમામ "કચરો" દૂર કરે છે, માત્ર ભારે ધાતુઓ અને ઝેર જ નહીં, પણ શોષી લે છે. બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી. અને રસોઈ દરમિયાન ઓટમીલમાં જે લાળ બને છે તે પેટ, આંતરડા અને તેની દિવાલોનું રક્ષણ કરે છે. ડ્યુઓડેનમનુકસાન થી.

ઓટ્સ પાચનને સરળ બનાવે છે અને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. આ અનાજ પણ એકદમ અદ્ભુત, અનન્ય વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. બાયોટિન નખને મજબૂત બનાવે છે, બનાવે છે તંદુરસ્ત વાળ, ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે. વિટામિન K હિમેટોપોઇઝિસમાં સામેલ છે. ટોકોફેરોલ (બ્યુટી વિટામિન) યુવાની જાળવવામાં મદદ કરે છે. વાજબી જાતિના પ્રતિનિધિઓએ તે યાદ રાખવું જોઈએ શ્રેષ્ઠ પોર્રીજતમે સૌંદર્ય માટે ફક્ત એક શોધી શકતા નથી: ઓટમીલ ત્વચાને સ્વચ્છતા આપે છે, તેને સરળતા આપે છે અને રંગ સુધારે છે.

ઓટમીલ છે સૌથી મૂલ્યવાન સ્ત્રોત આવશ્યક એમિનો એસિડઅને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સઆરોગ્ય માટે જરૂરી નર્વસ સિસ્ટમ. સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને "ખોરાક" આપવા માટે ઓટ્સને શ્રેષ્ઠ અનાજ પાક માનવામાં આવે છે. તે થાક માટે આગ્રહણીય છે, નર્વસ થાકઅને ડિપ્રેશન.

ઓટમીલમધ, દૂધ, ફળો, બદામ અને સૂકા ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે.

પાણી સાથે ઓટમીલની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 88 કેસીએલ છે.

2. ચોખા porridge - બુદ્ધિ માટે ખોરાક

ચોખાની ખેતીનું પ્રથમ કેન્દ્ર આધુનિક થાઇલેન્ડ અને વિયેતનામના પ્રદેશ પર લગભગ 9 હજાર વર્ષ પહેલાં દેખાયું હતું. સાચું, સ્લેવિક લોકોએ આ અનાજ વિશે તાજેતરમાં શીખ્યા - 19 મી સદીના અંતમાં: અમારા પૂર્વજો ચોખાને સારાસેન અનાજ કહેતા હતા, અને જેમ જાણીતું છે, સારાસેન્સ એ વિદેશીઓને આપવામાં આવ્યું નામ હતું જેઓ પૂર્વથી આવ્યા હતા અને તેમની સાથે સફેદ લાવ્યા હતા. વેચાણ માટે અનાજ. આજે, ચોખા વિશ્વમાં સૌથી સામાન્ય અનાજ છે: વિશ્વની લગભગ અડધી વસ્તી તેનો ઉપયોગ કરે છે.

ચોખાનું અનાજ, સૌ પ્રથમ, મન માટે ખોરાક છે. તેણી આવા સ્ત્રોત છે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સજૂથ B, જેમ કે થાઇમીન (મગજને ટોન કરે છે), રિબોફ્લેવિન (ચયાપચય અને હિમેટોપોઇઝિસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે), નિયાસિન (હોર્મોન્સ અને એન્ઝાઇમના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી) અને પાયરિડોક્સિન (નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે). આ વિટામિન્સ શરીરને પરિવર્તન માટે પણ જરૂરી છે પોષક તત્વોઊર્જા માં. સાચું, ફક્ત બ્રાઉન રાઇસ જ ખરેખર આરોગ્યપ્રદ છે. તેના શેલમાં લગભગ 80% ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે.

ચોખા પ્રભાવ સુધારે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, રેન્ડર કરે છે ફાયદાકારક અસરકાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિ પર, સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે પાણી-મીઠું સંતુલનસજીવ માં. સફેદ અને ભૂરા બંને અનાજ બુદ્ધિના સ્તરમાં વધારો કરે છે: નાના અનાજમાં લગભગ એમિનો એસિડનો સંપૂર્ણ સમૂહ હોય છે જે મગજના કોષોને પોષણ આપવા માટે જરૂરી હોય છે (જીનાઇન, લાયસિન, લેસીથિન, હિસ્ટીડિન, ટ્રિપ્ટોફન, મેથિઓનાઇન, સિસ્ટીન અને કોલિન). ચોખામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પણ હોતું નથી, એક પ્રોટીન પદાર્થ જે ઘણા લોકોને એલર્જીનું કારણ બને છે.

ચોખા porrigeદૂધ, મધ, બદામ અને સૂકા ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે. ચોખા વિવિધ શાકભાજી સાથે પણ સારા છે - કોબી, ઝુચીની, સિમલા મરચું, મકાઈ લીલા વટાણા.

પાણી પર ચોખાના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 78 કેસીએલ છે.

3. બાજરી - હૃદય માટે porridge

બાજરી એ બાજરીના બીજ છે, વાર્ષિક અનાજનો પાક, ખેતીના પ્રથમ કેન્દ્રો જે લગભગ 5 હજાર વર્ષ પહેલાં આધુનિક મંગોલિયા અને ચીનના પ્રદેશ પર દેખાયા હતા. બાઈબલના સમયથી બાજરો મુખ્ય ખોરાક છે: સદીઓથી તે એશિયા, દક્ષિણ યુરોપ અને ઉત્તર આફ્રિકાના લોકો માટે પોષણના આધાર તરીકે સેવા આપે છે.

રુસમાં, દરેક ખેડૂત પરિવારમાં બાજરીનો પોર્રીજ એક અનિવાર્ય વાનગી હતો. કેટલાક પુરાવા મુજબ, બાજરી રશિયામાં 3 જી સહસ્ત્રાબ્દી બીસીની શરૂઆતમાં ઉગાડવાનું શરૂ થયું: તેમાંથી અનાજનું મૂલ્ય એટલું મૂલ્યવાન હતું કે તેને "સોનેરી અનાજ" સિવાય બીજું કશું કહેવાતું ન હતું. ઠંડા વાતાવરણે સ્લેવિક લોકોને ચોખા અને મકાઈ જેવા ગરમી-પ્રેમાળ પાક ઉગાડવાની મંજૂરી આપી ન હતી, તેથી જ આપણા પૂર્વજો બાજરીમાંથી મેળવેલા સોનેરી અનાજના પ્રેમમાં પડ્યા હતા.

બાજરી - અત્યંત ઉપયોગી ઉત્પાદન. તે ધીમે ધીમે સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્ત્રોત છે જે ફાયદાકારક છે વનસ્પતિ ચરબી, B વિટામિન્સ, જે આપણને સારી યાદશક્તિ, તંદુરસ્ત ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, નર્વસની યોગ્ય કામગીરી અને રુધિરાભિસરણ તંત્ર. બાજરી સમાવે છે મોટી રકમસરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, અને તેની એમિનો એસિડ રચનામાં આ અનાજ ઓટમીલ અને બિયાં સાથેનો દાણો પછી બીજા ક્રમે છે. બાજરીમાં ચાંદી, આયર્ન, મેંગેનીઝ, તાંબુ અને જસત હોય છે - હિમેટોપોઇઝિસ, સામાન્ય ચયાપચય, તંદુરસ્ત ત્વચા, વાળ અને નખ માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો. બાજરીમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ હોય છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, મેગ્નેશિયમ, જે રુધિરાભિસરણ તંત્રને નિયંત્રિત કરે છે અને લોહીમાં ચરબીના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, અને સેલેનિયમ, જે શરીરમાંથી એન્ટિબાયોટિક્સ અને આયનોને દૂર કરે છે. ભારે ધાતુઓઅને રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ.

બાજરીના પોર્રીજમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને તે જ સમયે તે ખૂબ જ ભરપૂર હોય છે. તમે તેને સાંજે પણ ખાઈ શકો છો: તે તમારી આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, કારણ કે બાજરીમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે લિપોટ્રોપિક અસર ધરાવે છે (ચરબીના જથ્થાને અટકાવે છે). જે લોકો શારીરિક રીતે સખત મહેનત કરે છે, સ્થૂળતાની વૃત્તિ ધરાવે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી પીડાય છે તેમના માટે બાજરીનો પોરીજ ઉપયોગી છે. તે બાળકોને આપવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોળું, કુટીર ચીઝ, લીવર, મશરૂમ્સ અને પ્રુન્સ સાથે તૈયાર બાજરીની વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બાજરી દૂધ, ખાટી ક્રીમ, બદામ અને સૂકા ફળો સાથે પણ સારી છે.

પાણી પર બાજરીના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 90 કેસીએલ છે.

4. બિયાં સાથેનો દાણો - "કિંગ પોરીજ"

બિયાં સાથેનો દાણોનું જન્મસ્થળ ઉત્તર ભારતના પર્વતીય પ્રદેશો છે: તે ત્યાં 5 હજાર વર્ષ પહેલાં ઉગાડવાનું શરૂ થયું હતું. બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ ઘણા એશિયન દેશોની વાનગીઓમાં આપણા યુગના ઘણા સમય પહેલા થતો હતો, અને તેને 5મી-6ઠ્ઠી સદી એડીમાં યુરોપ લાવવામાં આવ્યો હતો. એશિયામાંથી. 7મી સદીમાં રુસમાં બિયાં સાથેનો દાણો દેખાયો, જે ગ્રીકોને આભારી છે, જે તેનું નામ સમજાવે છે.

આજે, યુક્રેનિયન, રશિયન અને પોલિશ વાનગીઓમાં બિયાં સાથેનો દાણો ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે રસપ્રદ છે કે ઘણામાં યુરોપિયન દેશોઆ અનાજને દવા તરીકે વેચવામાં આવે છે: તે નાની બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે જેમાં ખાસ બ્રોશરો જોડાયેલા હોય છે; તેઓ તમને કહે છે કે બિયાં સાથેનો દાણો કેટલો સ્વસ્થ છે, તે કયા રોગો માટે આરોગ્ય સુધારી શકે છે, આ અનાજનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો વગેરે.

અને ખરેખર, બિયાં સાથેનો દાણોને એક કારણસર "પોરીજની રાણી" કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઉપર વર્ણવેલ અનાજના તમામ ફાયદાઓ સાથે શ્રેય આપી શકાય છે. બિયાં સાથેનો દાણો એ સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર છે; આ અનાજમાં આયર્ન, કોબાલ્ટ, નિકલ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ હોય છે - જે માટે જરૂરી ખનિજો યોગ્ય કામગીરીનર્વસ અને રુધિરાભિસરણ તંત્ર કોષોમાં ઓક્સિજનના પરિવહનમાં સામેલ છે, શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. અનાજના શેલમાં બી વિટામિન્સ, તેમજ વિટામિન એ અને ઇ હોય છે, જે માટે જરૂરી છે સારી દ્રષ્ટિ, મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને યુવાન ત્વચાની જાળવણી. બિયાં સાથેનો દાણો પણ ઘણો સેલેનિયમ ધરાવે છે, જે એક મૂલ્યવાન એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો અનન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોનો સ્ત્રોત છે: લેસીથિન, રુટિન, ફોલિક એસિડ, પ્રોટીન, જે એમિનો એસિડના સમૃદ્ધ સમૂહ દ્વારા અલગ પડે છે, અને નાજુક ફાઇબર જે પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ અનાજનો બીજો ફાયદો એ છે કે તેમાં સમાવિષ્ટ નથી એલર્જીનું કારણ બને છેગ્લુટેન પ્રોટીન. બિયાં સાથેનો દાણો ઉગાડતી વખતે કોઈ જંતુનાશકોનો ઉપયોગ થતો નથી. વધુમાં, જિનેટિક એન્જિનિયરિંગ હજી સુધી તેના સુધી પહોંચ્યું નથી.

બિયાં સાથેનો દાણો ગંભીર પછી લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે સર્જિકલ હસ્તક્ષેપજઠરાંત્રિય માર્ગ પર, તે માટે યોગ્ય છે આહાર પોષણરોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, સુધારે છે કાર્યાત્મક સ્થિતિસ્વાદુપિંડ અને યકૃત, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલશરીરમાંથી. બિયાં સાથેનો દાણો હૃદય માટે, અને રક્તવાહિનીઓ માટે અને માટે સારું છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. આ દાળ, બાજરીના દાળની જેમ, સાંજે ખાઈ શકાય છે. તેણી લોડ કરતી નથી પાચન તંત્ર, અને તેમાં રહેલા પેક્ટીન શરીરમાંથી હાનિકારક અને બિનજરૂરી દરેક વસ્તુને દૂર કરે છે, આંતરડામાં વસતા સુક્ષ્મસજીવોને ટેકો આપે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો સ્ત્રીઓને પાતળો અને પુરુષોને મજબૂત બનાવે છે: આ અનાજ શક્તિ વધારે છે. દાણામાંથી બનાવેલ પોર્રીજ, ખાસ કરીને કાચા, પ્રક્રિયા વગરના, નાના બાળકો માટે ખાવા માટે સારું છે. તળેલા અનાજ, કાચા બીજથી વિપરીત, માત્ર ઘણા વિટામિન્સથી વંચિત છે, પણ ફાયદાકારક લાળથી પણ વંચિત છે જે જઠરાંત્રિય માર્ગને આવરી લે છે, જે રસોઈ દરમિયાન રચાય છે (જેમ કે ઓટમીલ). બિયાં સાથેનો દાણોમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. આ ફક્ત એક અદ્ભુત પોર્રીજ છે: તે રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે, હિમેટોપોઇઝિસને ઉત્તેજિત કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલની રક્ત વાહિનીઓ સાફ કરે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. આ અનાજ વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ પ્રતિબંધો વિના ખાઈ શકાય છે.

બિયાં સાથેનો દાણો દૂધ, શાકભાજી અને ફળો સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ એકમાત્ર પોર્રીજ છે જે કુટીર ચીઝ સાથે સારી રીતે જાય છે.

પાણી સાથે બિયાં સાથેનો દાણોની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 90 કેસીએલ છે.

5. જવ - વાયરસ સામે porridge

મોતી જવનું પ્રથમ વર્ણન બાઇબલમાં મળી શકે છે. જેમાંથી આ અનાજ મેળવવામાં આવે છે તે જવ છે પવિત્ર ગ્રંથવચનબદ્ધ ભૂમિના સાત ફળોમાંના એક તરીકે ઉલ્લેખ કર્યો છે. ભારતીય, ચાઈનીઝ, જાપાનીઝ, ગ્રીક, ઈજિપ્તીયન અને ફિનિશ રાંધણકળામાં જવના દાણામાંથી બનાવેલ પોર્રીજ લાંબા સમયથી આદરણીય છે. જવમાંથી બનાવેલ બ્રેડ અને રાઈનો લોટયુરોપમાં મધ્ય યુગ દરમિયાન તે ખેડૂત પરિવારો માટે પોષણનો આધાર હતો. સ્લેવ્સ સમયથી મોતી જવ તૈયાર કરે છે કિવન રુસ. આ પીટર I નું મનપસંદ પોર્રીજ હતું.

અનાજ પાક તરીકે જવનું મૂલ્ય એ છે કે તે લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે અને સરળતાથી અનુકૂલન કરે છે વિવિધ શરતો, ઝડપથી પાકે છે અને હંમેશા સારો પાક આપે છે. આ સૌથી જૂના અનાજ પાકોમાંનું એક છે: મધ્ય પૂર્વમાં પૂર્વ-સિરામિક નિયોલિથિક સમયગાળામાં (10 હજાર વર્ષ પહેલાં) જવની ખેતી કરવામાં આવી હતી.

જવ, ફાઇબર ઉપરાંત, જે માટે જરૂરી છે સામાન્ય કામગીરીજઠરાંત્રિય માર્ગમાં ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયોડિન, વિટામિન કે અને ડી, બી વિટામિન્સ, ટોકોફેરોલ, રેટિનોલ, તેમજ વિટામિન પીપી હોય છે, જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે અને પ્રોટીન ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. મોતી જવ એકમાત્ર અનાજ છે જેમાં ફાયટોમેલાટોનિન, એક હોર્મોન છે જે રાત્રે ઉત્પન્ન થાય છે. પિનીલ ગ્રંથિ. અમે તંદુરસ્ત અને માટે તેની જરૂર છે સારી ઊંઘ. વધુમાં, મોતી જવમાં અન્ય કોઈપણ અનાજ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે, અને તેમાં ઓટમીલ કરતાં 3 ગણું વધુ સેલેનિયમ હોય છે.

પર્લ જવ ફ્લોરિન સામગ્રી માટે રેકોર્ડ ધારક છે. આ અનાજમાં ઘણું બધું લાયસિન (અન્ય એમિનો એસિડની સાથે) પણ હોય છે - એક પદાર્થ જે વાયરસનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે, કોલેજનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેથી આપણને સ્થિતિસ્થાપક, સ્વસ્થ અને સરળ ત્વચા પ્રદાન કરે છે.

એવું કહેવું જ જોઇએ કે જવ એ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે, તેમાં ખાસ કરીને ઘણું બધું હોય છે વિવિધ પ્રકારનાખનિજો આ અનાજ, જો કે તેને તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગે છે, તે તેના અસાધારણ સ્વાસ્થ્ય લાભો દ્વારા અલગ પડે છે. જવની વાનગીઓ હાડકાંને મજબૂત કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. સ્થૂળતા, કોલાઇટિસ, કબજિયાત અને એનિમિયાના નિવારણ માટે પાણીમાં ઉકાળેલા અનાજની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ગાજર, કોબી, ઝુચીની અને ઘંટડી મરી સાથે જવ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

પાણી પર મોતી જવના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 109 કેસીએલ છે.

પોર્રીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અસંખ્ય અને બહુપક્ષીય છે. ઉપર વર્ણવેલ દરેક અનાજના પોતાના નિર્વિવાદ ફાયદા છે. અને જો તમે તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધશો તો દરેક વ્યક્તિ પ્રિય બની શકે છે.

લીલા વટાણા સાથે ચોખા, ઝુચિની સાથે મોતી જવ, મધ મશરૂમ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, સૂકા ફળો સાથે ઓટમીલ, કોળા સાથે બાજરી - આ બધી વાનગીઓ તમને એક વાસ્તવિક રાંધણ તહેવાર આપશે, કારણ કે પોર્રીજ માત્ર નથી. અમૂલ્ય લાભસ્વાસ્થ્ય માટે, પણ એક વિશેષ સ્વાદ, જે આપણને શાંત બાળપણમાં લઈ જાય છે.

દરરોજ પોર્રીજ ખાઓ અને સ્વસ્થ બનો!

ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે પોર્રીજ એ આહાર પોષણનો આધાર છે. યોગ્ય આહારસુધારે છે પાચન પ્રક્રિયાપીડિત લોકોમાં પેટના રોગો. ચાલો ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસવાળા દર્દીઓના આહારમાં વપરાતા અનાજને ધ્યાનમાં લઈએ.

અનાજ પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે:

1. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દ્વારા શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરો;
2. વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે સંતૃપ્ત;
3. વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રદાન કરો;
4. ફાઇબર દ્વારા પેટની કામગીરીમાં સુધારો.

અનાજ જઠરનો સોજો માટે ઉપયોગી છે, યોગ્ય તૈયારી. મુખ્ય નિયમ એ છે કે પોર્રીજને પ્રવાહી બનાવવામાં આવે છે જેથી ખોરાક પેટની દિવાલોને ઢાંકી દે.

રોગના તીવ્ર તબક્કાના દર્દીઓ માટે, અનાજને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે. ઉત્પાદન ગરમ વપરાય છે. ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે કયા porridges માન્ય છે લેખમાં વર્ણવેલ છે.

સોજી

સોજી ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અનાજ ઝડપથી રાંધે છે, અન્ય અનાજ કરતાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનને ઝડપથી તોડી નાખે છે. જઠરનો સોજો માટે સોજીનો પોર્રીજ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દ્વારા ખાવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એનિમિયા અને કોલાઇટિસના દર્દીઓ માટે અનાજ ઉપયોગી છે; તેમાં ઝીંક અને આયર્ન હોય છે. સોજી પોર્રીજપોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળામાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ.

બાજરી

બાજરીના દાણા સમૃદ્ધ છે ખનિજો. એમિનો એસિડ રચનાની દ્રષ્ટિએ તે બિયાં સાથેનો દાણો પછી બીજા ક્રમે છે. તેની રચનામાં આયર્નની મોટી માત્રાને લીધે, બાજરી કડવી છે; જઠરનો સોજો માટે પીળા અનાજ ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે.

બાજરી પોર્રીજ અને સૂપના રૂપમાં ખાવામાં આવે છે. સાથે જઠરનો સોજો માટે વધેલી એસિડિટીઉત્પાદનનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

ઓછી એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસના દર્દીઓને બાજરી ખાવાની છૂટ છે. બાજરી અને કોળું પોરીજ ઉપયોગી થશે.

ચોખા અનાજ

ચોખાનો પોર્રીજ નમ્ર છે; જ્યારે વાનગી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે લાળ રચાય છે. તીવ્ર જઠરનો સોજો માટે, લોખંડની જાળીવાળું ચોખા રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચોખાનું પાણી, સમાન પ્રવાહી દૂધના પોર્રીજની જેમ, ઓછી એસિડિટીવાળા દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, વધુમાં - ઝાડા માટે ફિક્સેટિવ તરીકે.

સફેદ ચોખાના દાણા પર કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને અનાજ દૂર કરવામાં આવે છે ઉપલા સ્તર. સફાઈ પાચનને સરળ બનાવે છે અને નુકસાન કરતું નથી આંતરિક દિવાલોપેટ ચોખા કબજિયાત અને ડાયાબિટીસ માટે બિનસલાહભર્યા છે.

જવ porridge

ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે જવનો પોર્રીજ આહારમાં શામેલ છે અને પેટની દિવાલોને સારી રીતે કોટ કરે છે. અનાજને ફાયદાકારક બનાવવા માટે, રસોઈ કરતી વખતે નીચેના સતત નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે છે:

1. વાનગી પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, રસોઈ પછી દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે.
2. પોર્રીજમાં પ્રવાહી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
3. વાનગી ગરમ ખાવામાં આવે છે.
4. નાના ભાગોમાં ભોજન પહેલાં અનાજને દવા તરીકે ખાઈ શકાય છે.

બિયાં સાથેનો દાણો

બિયાં સાથેનો દાણો તેની પ્રોટીન સામગ્રી માટે મૂલ્યવાન છે. તરીકે અનાજનો ઉપયોગ થાય છે ટોનિક. જઠરનો સોજો માટે, પ્રવાહી દૂધ સૂપ બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી રાંધવામાં આવે છે. અનાજ પેટના એસિડને ઘટાડે છે અને ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે ઘઉંનો પોર્રીજ

• તેની ફોસ્ફરસ સામગ્રીને લીધે, અનાજ દાંતને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
• જઠરનો સોજો માટે ઘઉંનો પોર્રીજ ત્વચા પર દેખાતા ફોલ્લીઓને દૂર કરે છે તીવ્ર તબક્કોરોગો
• બાજરી - ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, પુનઃસ્થાપન શારીરિક તંદુરસ્તીગંભીર રીતે બીમાર દર્દીઓમાં પણ.

સુધી વાનગી રાંધવામાં આવે છે સંપૂર્ણ તૈયારી. સખત અનાજને પચાવવું મુશ્કેલ છે અને પેટની સંવેદનશીલ દિવાલોને ઇજા પહોંચાડે છે. જો પાણી ઉકળી ગયું હોય પરંતુ અનાજ રાંધ્યું ન હોય, તો પ્રવાહી ઉમેરો અને રસોઈનું નિરીક્ષણ કરો.

મકાઈની જાળી

ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરવાળા દર્દીઓ મકાઈનો પોર્રીજનુકસાન પહોંચાડે છે. પરિસ્થિતિને વધુ ખરાબ ન કરવા માટે, વાનગીને બાફવામાં આવે છે અને અર્ધ-પ્રવાહી સ્થિતિમાં ખાવામાં આવે છે. બરછટ મકાઈ કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં પ્રી-ગ્રાઉન્ડ છે.

હર્ક્યુલસ અનાજ

હર્ક્યુલસ, અથવા ઓટ ગ્રુટ્સ- આ પ્રોસેસ્ડ ઓટ અનાજ છે. દૂધના ઉમેરા સાથે પ્રવાહી સુસંગતતાનું ઓટમીલ - આહાર વાનગીજઠરાંત્રિય રોગો ધરાવતા લોકો માટે.

પેટના રોગોવાળા દર્દીનો આહાર મર્યાદિત છે; આ ઓટમીલ પર લાગુ પડતું નથી: વાનગીને સાઇડ ડિશ અથવા ડેઝર્ટ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. IN બાદમાં કેસપોર્રીજને સૂકા ફળો, મધ અથવા જામ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

વાનગીની તૈયારી રોગના કોર્સ પર આધારિત છે અને વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ. પાચનની મુશ્કેલીઓ ધરાવતા દર્દીઓ માટે, આ ખોરાક અને દવા છે જે રાહત આપે છે દાહક પ્રતિક્રિયા. ઉત્પાદનની પરબિડીયું મિલકત નિયમન કરે છે ગુપ્ત કાર્યપેટ એક શોષક હોવાને કારણે, ઓટમીલ શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે.

જો તમે સવારે વાનગીનું સેવન કરો છો, તો તમે આખા દિવસ માટે પેટમાં ભારેપણું અને કબજિયાત વિશે ભૂલી જશો. પેટનું ફૂલવું, ખેંચાણ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસના અન્ય લક્ષણો દરમિયાન ઓટમીલ પાચનમાં સુધારો કરે છે.

ઓટમીલમાં કોણ બિનસલાહભર્યું છે?

ઓટમીલ ફાયદાકારક બને તે માટે, વાનગીને પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. આ નિયમ ખાસ કરીને નિદાન થયેલા દર્દીઓને લાગુ પડે છે તીવ્ર જઠરનો સોજો" આ પેથોલોજી સાથે, દૂધનું સ્વાગત છે, પરંતુ બધા દર્દીઓ તેને સહન કરતા નથી. આનો અર્થ એ છે કે રસોઈ પછી વાનગીમાં દૂધ અથવા ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઓટમીલ કેવી રીતે પસંદ કરવું

અનાજમાંથી હોવું જોઈએ આખું અનાજઅથવા ગુણવત્તાયુક્ત અનાજ. ફ્લેક્સ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવામાં આવે છે. વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, નિયમો ધ્યાનમાં લેવા જરૂરી છે:

1. પોર્રીજને પ્રવાહી સુસંગતતામાં રાંધવામાં આવે છે.
2. વાનગી ગરમ ખાવામાં આવે છે.
3. ઓટમીલમાં મીઠું ન ઉમેરવું વધુ સારું છે. રસોઈ કર્યા પછી, તમે તાજું તેલ ઉમેરી શકો છો.
4. વાનગી પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે.
5. ઓટમીલ અને ચોખાના દાળને મીઠાઈ તરીકે ખાઈ શકાય છે. મધ અને ખજૂર ઉમેરો. કિસમિસ અથવા સૂકા જરદાળુ સ્વાદ ઉમેરશે; કિસમિસને ફક્ત ત્યારે જ વાનગીમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે જ્યારે ઓછી એસિડિટી. પોર્રીજમાં સૂકા ફળો ઉમેરતા પહેલા, તે પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. વાનગી તૈયાર થાય તેની થોડી મિનિટો પહેલાં સૂકા ફળો ઉમેરો.
6. તાજા સફરજન, રાસબેરિઝ અને કરન્ટસ શૂન્ય એસિડિટી પર વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા જઠરનો સોજો માટે, પૂરકને ટાળવું વધુ સારું છે. વાનગીમાં ફળો ઉમેરતા પહેલા, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની અથવા વરાળમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નોંધ પીચીસ, ​​સફરજન અને સ્ટ્રોબેરી પર લાગુ પડે છે. પેટના રોગો માટે પ્લમ અને નાશપતીનો વિશે ભૂલી જવું વધુ સારું છે: ફળો પચવામાં મુશ્કેલ છે.
7. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા મીઠાઈવાળા ફળોનું સેવન ન કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે ઉત્પાદનોમાં ખાંડ અને એસિડ હોય છે.
8. બદામ સાથે પોર્રીજને જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; કર્નલોને પચાવવાનું મુશ્કેલ છે.
9. સૂકા અંજીરમાં બીજ હોય ​​છે જે પેટને સંભાળવું મુશ્કેલ હોય છે. સૂકા ફળનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

ઓટમીલ અને અન્ય અનાજ, પોષણશાસ્ત્રીઓની ભલામણો સાથે રાંધવામાં આવે છે, ગેસ્ટ્રાઇટિસવાળા દર્દીઓની સ્થિતિને દૂર કરે છે.

માતાઓ, તેમના બાળકોને પોર્રીજ ખવડાવવાનો પ્રયાસ કરે છે, તેના વિશે વાત કરે છે અદ્ભુત લાભો. પરંતુ તે છે? ચાલો પોર્રીજ વિશે બધું શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ: ફાયદા અને નુકસાન, શું પ્રવર્તે છે?

અનાજના ઉપયોગી ગુણધર્મો

શું porridges તંદુરસ્ત છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ હકારાત્મક હશે, કારણ કે અનાજ તેમના ફાયદા માટે જાણીતા અનાજ પાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે રુસમાં પોર્રીજ સંપત્તિ અને કૌટુંબિક સમૃદ્ધિનું પ્રતીક હતું.

પોર્રીજમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:

• શરીરને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરો, કારણ કે તેઓ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે ઉચ્ચ સામગ્રીફાઇબર, વિટામિન્સ, વનસ્પતિ પ્રોટીન અને "ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ";
• તે જ સમયે, જો તમે તેને માખણ અને ખાંડ સાથે ન ખાતા હોવ તો પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોય છે;
• શરીરને જરૂરી ઊર્જા સાથે ચાર્જ કરો;
• પાચન તંત્રની કામગીરી પુનઃસ્થાપિત કરો;
• કુદરતી રીતે કચરો અને ઝેરના શરીરને સાફ કરો;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• શરીરને કાયાકલ્પ કરવો;
• ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપક બનાવો;
• કાર્સિનોજેનિક રચનાઓનું જોખમ 20% ઘટાડે છે.

પોર્રીજના ગુણધર્મો અનાજના પ્રકાર અને તેની તૈયારીની પદ્ધતિથી પ્રભાવિત થાય છે. પોર્રીજમાં બાકી રહેલા પ્રવાહીની માત્રાના આધારે, તે ચીકણું અથવા ક્ષીણ થઈ શકે છે.

કયા અનાજ ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે?

ચાલો એ જાણવાનો પ્રયત્ન કરીએ કે કયું અનાજ આરોગ્યપ્રદ છે?

શુદ્ધ અને અશુદ્ધ અનાજનો ઉપયોગ પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. પરંતુ બધા ઉપયોગી પદાર્થો શેલમાં હોવાથી, તેમાંથી મુક્ત થયેલ અનાજ બધા જરૂરી પદાર્થો ગુમાવે છે. જો અનાજ પણ ખૂબ જ કચડી નાખવામાં આવે છે, તો તે ફક્ત શરીરને બિનજરૂરી કેલરી સપ્લાય કરી શકે છે. સૌથી શુદ્ધ અને ગ્રાઉન્ડ અનાજ સોજી છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કહે છે કે દૂધ સાથેનો પોરીજ પાણીમાં રાંધેલા પોરીજ કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે. પરંતુ તમારે સ્કિમ મિલ્ક લેવાની જરૂર છે જેથી વધારાની કેલરી ન જાય.

પોર્રીજને તંદુરસ્ત બનાવવા માટે, ખાંડને મધ, ફળો અને બેરી સાથે બદલવામાં આવે છે.