સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે આહાર. અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનુ

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનો સોજો એકદમ સામાન્ય ઘટના છે. વિશિષ્ટ લક્ષણ આ રોગછે જોરદાર દુખાવોપેટમાં અને સ્વાદુપિંડની ગુણવત્તાયુક્ત કામગીરીમાં વિક્ષેપ.

દૂર કરવા માટે પીડા ખામીઅને સારવાર આ રોગએક ખાસ રોગનિવારક આહાર વિકસાવવામાં આવ્યો હતો. તેમાં ખાસ પસંદ કરેલ મેનૂ અને ભલામણ કરેલ ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના હીલિંગ પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે આહારની અસરકારકતા

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજો અને તેના તીવ્ર સ્વરૂપો આખા શરીરમાં ભારે અગવડતા લાવે છે. આ રોગના લક્ષણોમાં પેટમાં તીવ્ર દુખાવો, નબળાઈ, ઉબકા અને ઉલ્ટીનો સમાવેશ થાય છે.

સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડના કિસ્સામાં, પાલન કરવું રોગનિવારક આહાર - જરૂરી. તબીબી પોષણપીડાને દૂર કરવામાં, પાચનતંત્રને વ્યવસ્થિત કરવામાં અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

આહારની અસરકારકતાતે છે કે સૂચિત મેનૂ અને વિશેષ ખાદ્ય ઉત્પાદનો સ્વાદુપિંડની સારવાર કરે છે અને સમગ્ર પાચન તંત્રનું એક પ્રકારનું "અનલોડિંગ" ઉત્પન્ન કરે છે.

ઘણા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કહે છે, કે આ આહારનો અસરકારક પરિચય હોવો જોઈએ ખાસ રોગનિવારક ઉપવાસ. સ્વાદુપિંડના આ સ્વાદુપિંડના લક્ષણોને ઓળખ્યા પછી તરત જ તે શરૂ થવું જોઈએ. તમારે 2-3 દિવસ માટે ઉપવાસ કરવાની જરૂર છે (પીડા સિન્ડ્રોમ પર આધાર રાખીને) અને પછી આહાર શરૂ કરો.

સ્વાદુપિંડ માટે ઉપવાસ ફાયદાકારક છેઓહ, ખોરાક ખાતી વખતે, મજબૂત જાય છેશરીર પર ભાર. આ પેટના વિસ્તારમાં બળતરા અને પીડાનું કારણ બને છે. એ કારણે આ પદ્ધતિઆહારમાં પ્રવેશ મેળવવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અને અસરકારક છે.

ડાયેટ ટેબલ નંબર 5વપરાશ પર આધારિત સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે ચોક્કસ ઉત્પાદનોપોષણ. મેનુ અને આહાર આ પદ્ધતિસ્વાદુપિંડની સારવારની વધુ ચર્ચા કરવામાં આવશે.

પોષણ નિયમો

સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડના પોષણના નિયમો:

1. સમાન સુસંગતતાનો ખોરાક ખાઓ, પ્રાધાન્યમાં સજાતીય (પોરીજ, સૂપ..);
2. ભાગો નાના હોવા જોઈએ;
3. તે સતત પીવું જરૂરી છે (સ્વચ્છ પાણી, ઉકાળો, લીલી ચા);
4. પ્રવાહી અથવા ક્રીમી સ્વરૂપમાં ખોરાક ખાઓ (છૂંદેલા બટાકા, જેલી, શુદ્ધ સૂપ, સૂપ).
5. દિવસમાં 5-6 વખત ખાય છે;
6. બાકાત: મીઠી, ખારી, તળેલી અને ધૂમ્રપાન;
7. કાચો ખોરાક (શાકભાજી/ફળો) ખાવાનું ટાળો
8. તમારા આહારમાં ખોરાકના નાના ભાગોનો સમાવેશ કરો જે ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરતા નથી હોજરીનો રસ(સૂકી બ્રેડ, મીઠા વગરની બેગલ - ઓછી માત્રામાં).

માટે આહાર નિયમો તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો સમાન ક્રોનિક સંસ્કરણ. મુ ક્રોનિક સ્વરૂપસ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ માટે, રોગનિવારક ઉપવાસ 3-4 દિવસ સુધી ચાલે છે.

આ આહાર માટે મેનુ અને ખોરાક લેવાનું વધુ કડક છે. હળવા બ્રોથ અને પોર્રીજ સ્વીકાર્ય છે. આ બધું સાથે હોવું જોઈએ પુષ્કળ પ્રવાહી પીવુંચા અને સ્વચ્છ પાણી.

શું ખાઈ શકાય અને શું ન ખાઈ શકાય?

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે આહાર કોષ્ટક નંબર 5 પર ખાઈ શકાય તેવા ખોરાક :

• બારીક સમારેલ બાફેલું માંસ (વાછરડાનું માંસ, ચિકન, સસલું): બાફેલા કટલેટ, સોફલે
• બાફેલી અથવા બાફેલી માછલી;
• અનાજ: બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી, ઓટમીલ;
• દૂધ: કેફિર, આથો બેકડ દૂધ અથવા દહીં 1-5% વધુ નહીં.
• ઇંડા (નરમ બાફેલા), પરંતુ ઓછી માત્રામાં ખાઓ.
• બેકડ અથવા બાફેલી શાકભાજી;
• ફળો શેકવામાં અથવા કોમ્પોટ્સના સ્વરૂપમાં;
• મીઠાઈઓમાંથી: જેલી, માર્શમોલોઝ;
• બ્રેડ (સફેદ સૂકા - ઓછી માત્રામાં ખવાય છે);
• પીણાં (ચા, શુદ્ધ પાણી, ઉકાળો).

તેથી, સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ માટે આહાર, શું ન ખાવું:

• ચરબીયુક્ત જાતોના માંસ અને માછલી;
• શેકવું
• ખારી
• ધૂમ્રપાન;
• લોટ (ઉપરના સિવાય);
• પ્રિઝર્વેટિવ્સ;
• દૂધમાંથી: કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, દૂધ (કોઈપણ સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ);
• ઇંડા (હાર્ડ-બાફેલા, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા);
• કાચા ફળો અને શાકભાજી;
• દારૂ;
• મીઠાઈઓ અને પીણાં (પરવાનગીની સૂચિમાં શામેલ નથી).

સ્વાદુપિંડ માટે આહાર નિયમો કાળજીપૂર્વક અવલોકન કરવું જોઈએ. પ્રસ્તુત મેનૂમાંથી કોઈ વિચલનો નથી.

ક્રોનિક આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે,જે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનમાં વધારો થતો નથી. તેથી, જો તમે સૂચિત મેનૂમાં ફેરફાર કરો છો, તો રોગ નવી જોશ સાથે વધશે.

ઉત્તેજના દરમિયાનસ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનો સોજો, આહાર વધુ કડક બને છે. અમે પ્રયત્ન કરીએ ખાવા માટે વધુ ફેફસાં, “પાણી” સૂપ અને અનાજ.

પેટમાં બળતરા થવાની સંભાવનાને બાકાત રાખવી જરૂરી છે. તદનુસાર, તેણે ખાસ ડિઝાઇન કરેલા "હળવા" મેનૂની મદદથી તેના કાર્યને સરળ બનાવવાની જરૂર છે.

અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનુ અને આહાર

દૈનિક ધોરણઆ રોગની સારવારમાં કેલરી હોવી જોઈએ - 700-800 કેલરી.

• ચરબીવાળા ખોરાકનો વપરાશ - 0;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા - 200 ગ્રામ સુધી;
• પ્રોટીનનું સેવન - 15 ગ્રામ સુધી.

અમે આખા અઠવાડિયા દરમિયાન દરરોજ 2 - 2.5 લિટર પ્રવાહી પીએ છીએ.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડની સારવાર કરતી વખતે, આહાર અને તેમાં સમાવિષ્ટ મેનૂ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો, જેનાં લક્ષણો અસહ્ય પીડાનું કારણ બને છે, તેની સાથે હોવા જોઈએ 3-4 દિવસ માટે પ્રારંભિક ઉપવાસ. આગળ મેનૂનો પરિચય શરૂ થાય છે અને દૈનિક આહાર ખાસ ઉત્પાદનોપોષણ.

નમૂના મેનુ 7 દિવસ માટે સ્વાદુપિંડનો આહારનીચે પ્રમાણે:

આખા દિવસ માટે ભોજનનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે:

1-2 દિવસ

• 30 ગ્રામ સૂકી બ્રેડ (વધુ નહીં);
• શાકભાજી અથવા છૂંદેલા બટાકાતેલ નથી
• પોર્રીજ (ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો);
• સૂકી કૂકીઝ;
• ચા, પાણી, જેલી.

3-4 દિવસ

• ઓટમીલ અથવા ચોખાનો સૂપ;
• તેલ વિના છૂંદેલા બટાકા (બટાકા);
• પ્રવાહી પોર્રીજ (સોજી, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો);
• સૂકી બ્રેડ - 30 ગ્રામથી વધુ નહીં.

5-6 દિવસ

• ઉકાળવા ઓમેલેટ;
• દહીં સૂફલે (0-1.5% ચરબી);
• પ્રકાશ સૂપ;
• વનસ્પતિ પ્યુરી
• ડેઝર્ટ માટે, વનસ્પતિ પુડિંગ્સ અથવા છૂંદેલા સફરજનની મંજૂરી છે
• લીલી ચા.

દિવસ 7

• ઓટમીલ;
• કુટીર ચીઝ સોફલે (ઓછી ચરબી);
• બાફેલી શાકભાજી;
• પ્રકાશ પ્યુરી સૂપ
• બેકડ સફરજન;
• કાળી અથવા લીલી ચા.

અઠવાડિયા દરમિયાન, દરરોજ આપણે ઘણું પાણી, વિવિધ ચા અને ઉકાળો પીએ છીએ.

સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે આહાર કોષ્ટક નંબર 5

પેટ અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટે, તે વિકસાવવામાં આવ્યું હતું ખાસ આહાર"કોષ્ટક નંબર 5."

કોષ્ટક નંબર 5 ની આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ખોરાક લેવાનો સમાવેશ થવો જોઈએ વધુ ઉત્પાદનોઉકાળવા.

આહારનું ધ્યાન "કોષ્ટક નંબર 5"અને સારવારની પદ્ધતિ એ આહાર ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવાની છે જે સ્વાદુપિંડના આથોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.

"કોષ્ટક નંબર 5" નો સમાવેશ થાય છે સંતુલિત મેનુએક અઠવાડિયા માટે, જે શરીરને તેના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા અને પીડાના વધુ પુનરાવર્તનને અટકાવવા દેશે.

તેથી, આહાર કોષ્ટક 5 - સ્વાદુપિંડનો સોજો, પિત્તાશય અને જઠરનો સોજો (નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન) માટે દરરોજનું મેનૂ:

1. બાફવામાં ઓમેલેટ, બ્રેડ અને ચાના ટોસ્ટેડ સ્લાઇસ;
2. બાફેલી ઝુચીની સાથે બિયાં સાથેનો દાણો.
3. થોડું ઓટમીલ અને 100 ગ્રામ બાફેલા બીટ સલાડ (તેલ વગર).

1. ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - 3-7%, સૂકી બ્રેડનો ટુકડો, ચા;
2. બાફેલા શાકભાજી સાથે બાફેલી બ્રિસ્કેટ; વનસ્પતિ સૂપ;
3. શેકેલા સફરજન.

1. ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં;
2. બિયાં સાથેનો દાણો અને દુર્બળ માછલીઉકાળવા;
3. વનસ્પતિ સૂપ અને સૂકી બ્રેડનો ટુકડો;

1. બાફેલી ઓમેલેટ, રોઝશીપ ચા;
2. બાફેલી ચિકન, વનસ્પતિ પ્યુરી, બ્રેડની સૂકી સ્લાઈસ;
3. સફરજન સૂફલ.

1. ઓટમીલ, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, લીલી ચા;
2. બાફવામાં શાકભાજી અને માછલી (ઓછી ચરબી);
3. વરાળ ઓમેલેટ.

1. સોજી;
2. બાફેલા માંસ (બ્રિસ્કેટ) અને બાફેલા ચોખા;
3. વનસ્પતિ પ્યુરી.

1. ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, સૂકા ફટાકડા;
2. બાફેલી દુર્બળ માંસ અને બિયાં સાથેનો દાણોનો એક નાનો ભાગ;
3. 2 બેકડ સફરજન.

તંદુરસ્ત ખોરાકની વાનગીઓ

સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ માટેનો આહાર કડક છે અને ખાસ કરીને વૈવિધ્યસભર નથી. જો કે, આ નિરાશ થવાનું કારણ નથી. અસ્તિત્વમાં છે વિવિધ રીતે, કોષ્ટક નંબર 5 ના મેનુને કેવી રીતે સમૃદ્ધ બનાવવું.

તેથી, ટેબલ નંબર 5 માટે સ્વાદુપિંડ માટે ઉપયોગી મેનૂ વાનગીઓ:

સ્ટીમ કટલેટ

સ્ટીમ કટલેટ

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 200 ગ્રામ;
• ઘઉંની બ્રેડ - 30 ગ્રામ;
• દૂધ - 3 ચમચી;
• એક ચપટી મીઠું અને ઓલિવ તેલ.

બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. પ્રાપ્ત માંથી નાજુકાઈનું માંસનાના બોલ બનાવો. અમે તેમને સ્ટીમરમાં મૂકીએ છીએ, પાણી રેડવું અને ઢાંકણ સાથે બધું બંધ કરીએ છીએ. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.

દૂધ નૂડલ સૂપ

દૂધ નૂડલ સૂપ

ઘટકો:

• લોટ - 10 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી;
• માખણ - 10 ગ્રામ;
• દૂધ - 300 મિલી.

ઘટકો (દૂધ, લોટ અને પાણી) માંથી કણક ભેળવી જરૂરી છે. આ પછી, પરિણામી સુસંગતતા રોલ આઉટ કરવી આવશ્યક છે. આગળ, અમે નૂડલ્સ વિનિમય. આ પછી, પરિણામી નૂડલ્સને દૂધમાં રાંધો.

બાફવામાં ઇંડા સફેદ ઓમેલેટ

બાફવામાં ઇંડા સફેદ ઓમેલેટ

સ્વાદુપિંડનો સોજો મુખ્યત્વે સ્વાદુપિંડને અસર કરે છે, તેથી સમગ્ર આહારનો હેતુ પેટમાં એસિડની રચના ઘટાડવાનો છે. આ બદલામાં સ્વાદુપિંડના એન્ઝાઇમેટિક કાર્યને દબાવવા તરફ દોરી જાય છે અને બળતરાની ઝડપી રાહતને પ્રોત્સાહન આપે છે.

મહત્વપૂર્ણ! નિયમિત ડાયેટિંગ ટાળવામાં મદદ કરે છે સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ, તીવ્ર તબક્કાને દબાવી દે છે, દર્દીની આયુષ્યમાં વધારો કરે છે. ક્રોનિક અને તીવ્ર સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે આહાર પોષણ એ મૂળભૂત સિદ્ધાંત છે.

સ્વાદુપિંડ માટે પોષણ અને આહારના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

ડૉક્ટરો સૌમ્ય આહાર (કોષ્ટક નંબર 5) સૂચવે છે. દર્દીના આહારમાં બાફેલા ખોરાક અને બાફેલી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. ખાવું તે પહેલાં, બ્લેન્ડર અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકને પીસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખોરાક અને ખોરાકને પચાવવામાં મુશ્કેલી જે સક્રિય સ્ત્રાવની પ્રવૃત્તિનું કારણ બને છે તે મેનૂમાંથી બાકાત છે. જેમ કે:

• તળેલા ખોરાક (ડુક્કરનું માંસ, માંસની ચરબી, વનસ્પતિ ચરબી);
• ખારી અને મસાલેદાર વાનગીઓ;
• કાર્બોનેટેડ અને આલ્કોહોલિક પીણાં;
• ચોકલેટ;
• તાજા રસ;
• ફેટી બ્રોથ્સ;
• બીન ઉત્પાદનો અને બાજરી;
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદનો;
• તૈયાર ખોરાક;
• સુશી;
• તાજી બ્રેડ, પફ પેસ્ટ્રી અથવા પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો;
• આખું દૂધ, ક્રીમ, છાશ;
• ખારી ચીઝ;
• મશરૂમ્સ;
• મૂળો;
• મૂળો;
• લસણ;
• મરી;
• કોઈપણ સ્વરૂપમાં નટ્સ;
• આદુ;
• સાઇટ્રસ;
• કોઈપણ મસાલા;

તે નોંધી શકાય છે કે તે પ્રતિબંધિત છે અથવા પૂરતી મર્યાદિત છે મોટી સંખ્યામાદરેકના મનપસંદ ઉત્પાદનો. જો કે, આ આહારને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને તેનું પાલન કરવું વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. આ કિસ્સામાં, સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સુધરે છે, અને હુમલો ખૂબ ઝડપથી બંધ થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! હોસ્પિટલમાંથી ડિસ્ચાર્જ થયા પછી, બીજા 8-12 મહિના માટે ખોરાકમાં પોતાને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે પછી તમે આહારનું પાલન કરી શકતા નથી. આ સમયગાળા પછી પણ, ખોરાકમાં પોતાને મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે. આહાર તમારા માટે એક પ્રકારનો પોષક સંસ્કૃતિ બનવો જોઈએ, જે નિશ્ચિતપણે અને કાયમી ધોરણે તમારા રોજિંદા જીવનનો ભાગ બની જશે.

સ્વાદુપિંડ માટે દૈનિક મેનૂ કેવી રીતે બનાવવું

ખોરાકની કુલ કેલરી સામગ્રી દરરોજ 2500-2700 kcal હોવી જોઈએ. પર ભાર મૂકવામાં આવે છે પ્રોટીન ખોરાક. મેનૂ એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે કે દર્દીને દરરોજ 80 ગ્રામ પ્રોટીન, 300 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 50 ગ્રામ ચરબી મળે.

બધી વાનગીઓ અર્ધ-પ્રવાહી અથવા પ્રવાહી સ્થિતિમાં ગરમ ​​(પરંતુ ગરમ નહીં) પીરસવામાં આવે છે.

આ પણ વાંચો: સ્વાદુપિંડનો સોજો અને તરબૂચ

પ્રથમ ભોજનમાં તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીના 40% હોય છે, તે સૌથી વધુ મહેનતુ છે. અહીં વિવિધ પોર્રીજ, જેલી અને અન્ય પીણાં પીવામાં આવે છે. તમે તમારા નાસ્તાના મેનૂમાં દુર્બળ માંસનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.

લંચમાં બે વાનગીઓનો સમાવેશ થવો જોઈએ, જેમાંથી એક સૂપ છે. રાત્રિભોજનમાં હળવા, ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક અને આથો દૂધ પીણું. તેમની વચ્ચે, શાકભાજીના બે નાસ્તા, બેકડ ફળ અથવા કુટીર ચીઝ જરૂરી છે.

સ્વાદુપિંડના દર્દી માટે એક અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનુ

સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડવા, પાચનમાં સુધારો કરવા અને રોગની વધુ પ્રગતિ અટકાવવા માટે, દિવસ દરમિયાન યોગ્ય રીતે ખાવું અને તમારા પોષણ મેનૂની યોગ્ય યોજના કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

બુધવાર
7.00-9.00	11.00-12.00	13.00-15.00	16.00-17.00	18.00-20.00
સ્પાઘેટ્ટી અને જેલી સાથે માછલીના મીટબોલ્સ.	કોબીજ અને બ્રોકોલીના ટુકડા અને રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન સાથે ડુંગળી ઉમેર્યા વિના વિનેગ્રેટ.	ઝુચીની સૂપ, બાફેલા ટર્કી ફીલેટ કટલેટ, છૂંદેલા બટાકા, સૂકા ફળનો કોમ્પોટ.	ખાંડ વિના દહીંની ખીર, મીઠી ચા.	શાકભાજીનો સ્ટયૂચિકન ટુકડાઓ સાથે સ્ટયૂ, કેફિરનો ગ્લાસ

થી ફટાકડાનું સેવન કરી શકો છો રાઈ બ્રેડ, ખાંડ અને જામ 50 ગ્રામ. આવા પોષણ સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડશે અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવશે.

મહત્વપૂર્ણ! યોગ્ય પોષણ એ ખરેખર સૌથી વધુ છે મુખ્ય કોલેટરલ સફળ સારવારસ્વાદુપિંડનો સોજો. જો કે, વિશે ભૂલશો નહીં દવા સારવાર. નિયુક્ત એન્ટિસેક્રેટરી દવાઓ, જે સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઉત્સેચકોની રચનાને પણ અટકાવે છે. સફળ સારવાર માટે ઉપચારના દરેક ઘટક મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી આ રોગને દૂર કરવા માટે ડૉક્ટરની બધી ભલામણોનું સખતપણે પાલન કરો.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડ માટે આહાર

તીવ્ર સ્વાદુપિંડની સારવારનો મુખ્ય સિદ્ધાંત પ્રથમ દરમિયાન ભૂખ અને આરામ છે ચાર દિવસહુમલા પછી. હકીકત એ છે કે જ્યારે ખોરાક પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડ પ્રતિબિંબિત રીતે ઉત્સેચકોનો સમૂહ મુક્ત કરે છે જે આક્રમક રીતે કાર્ય કરે છે, જેમાં પોતે પણ શામેલ છે. એક સ્વસ્થ સ્વાદુપિંડ તેમને નિષ્ક્રિય કરવામાં સક્ષમ છે, એક સોજોથી વિપરીત. જો હુમલા દરમિયાન ખોરાક દાખલ કરવામાં આવે છે, તો અસરગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડ દ્વારા પ્રકાશિત ઉત્સેચકો તેને વધુ નુકસાન કરશે.

IN તીવ્ર સમયગાળોરોગ, દર્દીઓ તેમની ભૂખ ગુમાવે છે. આ ચાર દિવસો દરમિયાન ગરમ તાપમાનની મંજૂરી છે. આલ્કલાઇન પીણું(ખનિજ જળ બોર્જોમી, નરઝાન), જે પેટના આક્રમક એસિડિક વાતાવરણને તટસ્થ કરે છે, દાહક ઝેર દૂર કરે છે, દબાવી દે છે એન્ઝાઇમેટિક પ્રવૃત્તિસ્વાદુપિંડ, ઘટાડશે પીડા સિન્ડ્રોમ. પછી દર્દીએ એક વર્ષ માટે સૌમ્ય આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

1. હર્બલ ડેકોક્શન્સ સાથે રાંધેલા પોર્રીજ અને સૂપને મંજૂરી છે.
2. તમે ઓછી ચરબીવાળા માંસનો સમાવેશ કરી શકો છો અને માછલી ઉત્પાદનો, કુટીર ચીઝ અને શાકભાજી.
3. મીઠાઈઓ માટે, ફળોના રસ, મધ, ખાંડ અને પુડિંગ્સની મંજૂરી છે.
4. રાત્રે રેચક પીવો ડેરી ઉત્પાદનો: કીફિર, બિફિડોક.

સ્વાદુપિંડનો સોજો એ સ્વાદુપિંડની બળતરા છે. આ રોગ સાથે, તે કયા સ્વરૂપમાં થાય છે તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, આહાર પોષણનું પાલન કરવું જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, તે જાણવું અગત્યનું છે કે એક અઠવાડિયા માટે સ્વાદુપિંડનો મેનૂ સંપૂર્ણપણે વ્યક્તિગત રીતે પસંદ થયેલ છે. ઉત્તેજના દરમિયાન જે ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે તે માફીના તબક્કા દરમિયાન માન્ય છે.

ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટે, આહારમાં ન્યૂનતમ એસિડિટી અને મસાલાવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. બધી વાનગીઓ ફક્ત પાણી અથવા વરાળથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તે માં વહે છે તીવ્ર સ્વરૂપ, પ્રથમ દિવસ દરમિયાન દર્દી માત્ર પીવે છે સ્વચ્છ પાણી. તેથી, તેણે દરરોજ બે લિટર પાણી પીવું જોઈએ. થોડા દિવસો પછી, પ્રવાહી સૂપ, અનાજ અને પ્યુરીની મંજૂરી છે.

કેટલા સમય સુધી આહારનું પાલન કરવું?

આ પ્રશ્ન સ્વાદુપિંડના લગભગ દરેક દર્દીને રસ છે. એક નિયમ મુજબ, સ્વાદુપિંડ માટે એક અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ આહારનું પાલન કરવું, ખાસ કરીને માં અદ્યતન કેસોલગભગ સતત જરૂરી છે. તમારે ડબલ બોઈલરમાં બાફેલી, શેકેલી અથવા રાંધેલી વાનગીઓ ખાવી પડશે. તળેલું, મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, ધૂમ્રપાન અને ટાળો આલ્કોહોલિક પીણાંતમારે તેની કાયમ જરૂર છે જેથી તમારી સ્થિતિ વધુ ખરાબ ન થાય.

મંજૂર ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• ચિકન, ટર્કી, સસલું, વાછરડાનું માંસ. તમે તેમાંથી મીટબોલ્સ, કટલેટ બનાવી શકો છો અથવા તેને ભાગોમાં રાંધી શકો છો;
• માછલી વરાળમાં વરાળ અથવા ગરમીથી પકવવું;
• ઓમેલેટ જો તારે જોઈતું હોઈ તો બાફેલા ઈંડા, તે નરમ-બાફેલી હોવી જોઈએ;
• પાસ્તા માત્ર સૂપના સ્વરૂપમાં. બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી, ચોખા અને ઓટમીલ- પોર્રીજ તૈયાર કરો;
• રાયઝેન્કા, કેફિર, ઓછી કેલરી દહીં.

મેનૂમાં ફક્ત સફેદ બ્રેડ શામેલ હોવી જોઈએ, જે અગાઉથી માઇક્રોવેવમાં સૂકવી જોઈએ. IN તાજા, તે પ્રતિબંધિત છે.

આ મેનુ જેવો દેખાય છે

સોમવાર:

• નાસ્તો: ઓટમીલપાણી પર (જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો તમે દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો). તમે સ્વાદ માટે થોડું મધ ઉમેરી શકો છો;
• રાત્રિભોજન: વનસ્પતિ સૂપકોબી વિના, બાફેલી માછલી;
• રાત્રિભોજન: મરઘી નો આગળ નો ભાગસ્ટ્યૂડ ગાજર અથવા ઝુચીની સાથે.

ખાંડ વગરની લીલી ચા પીવો, પ્રાધાન્ય ઢીલું પાન, બેગ વગર.

• સવારનો નાસ્તો: મધ અને મીઠા વગરના દહીં સાથે ઓછી કેલરી કુટીર ચીઝ;
• લંચ: સૂપ, ચિકન કટલેટઅને સ્ટયૂ;
• રાત્રિભોજન: બાફેલા બટાકા, બાફેલી માછલી (વરખમાં શેકેલી).

ડ્રેસિંગ તરીકે ડિઓડોરાઇઝ્ડનો ઉપયોગ કરવો પ્રતિબંધિત નથી. સૂર્યમુખી તેલ.

• સવારનો નાસ્તો: મધ અને સૂકા જરદાળુ સાથે કોળાની પ્યુરી;
• લંચ: ગરમ મસાલા વિના વનસ્પતિ સૂપ;
• રાત્રિભોજન: પાઈક પેર્ચ.

કૃષિ ફળોમાંથી ચા/કોમ્પોટ પીવો. તાજા ફળમાંથી બનાવેલ જેલી અને ફળ પીણાં પ્રતિબંધિત છે.

• નાસ્તો: બિયાં સાથેનો દાણોમાખણ સાથે;
• લંચ: સૂપ, બાફેલા ચોખાવાછરડાનું માંસ સાથે;
• રાત્રિભોજન: વનસ્પતિ સ્ટયૂ.

નાસ્તા - ઓછી ચરબી કુદરતી દહીં, કીફિર.

• સવારનો નાસ્તો: મધ સાથે ઓટમીલ, કીફિર;
• લંચ: શાકભાજીની પસંદગીમાંથી સૂપ, બાફેલી ચિકન સાથે બિયાં સાથેનો દાણો;
• રાત્રિભોજન: સ્ટયૂ અને માછલી.

પીણાં અને નાસ્તો એ જ રહે છે.

• સવારનો નાસ્તો: કોળાની પ્યુરી, કુટીર ચીઝ;
• લંચ: સૂપ, મકાઈનો પોર્રીજકટલેટ સાથે;
• રાત્રિભોજન: બિયાં સાથેનો દાણો, મીટબોલ્સ.

ભૂલશો નહીં કે માંસ દુર્બળ હોવું જોઈએ, અને સૂપ તળેલા ન હોવા જોઈએ.

રવિવાર:

• નાસ્તો: સ્ટ્યૂડ ઝુચીની, ઓમેલેટ;
• લંચ: બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, માછલી સાથે છૂંદેલા બટાકા (તમે ચિકન સ્તન ઉકાળી શકો છો);
• રાત્રિભોજન: સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, ચા.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે એક અઠવાડિયા માટે સૂચિબદ્ધ તમામ મેનુ હાજરી આપતા ચિકિત્સક દ્વારા ગોઠવવામાં આવે છે. તેથી, પરવાનગી આપેલા ભાગોનું કોઈ ચોક્કસ ગોઠવણ નથી.

દર્દીનું મુખ્ય કાર્ય સમગ્ર જઠરાંત્રિય માર્ગને ઓવરલોડ કરવાનું નથી. તમારા આહારમાં વૈવિધ્ય કેવી રીતે લાવવું તે જાણવા માટે, તમારે અન્ય ઉત્પાદનોથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ જે આ રોગવાળા દર્દીઓને પીવાની મંજૂરી છે.

શાકભાજી - ઝુચીની, ગાજર, કોળું, બીટ

મુખ્ય શરત એ છે કે તેઓ નરમ (વધારે પાકેલા નહીં!) અને સ્ટાર્ચયુક્ત હોવા જોઈએ. તેઓ પ્યુરી, સૂપ અથવા કેસેરોલના રૂપમાં ખાઈ શકાય છે. તમે સેલેરી, ટામેટાં અને રીંગણને મધ્યમ માત્રામાં ખાઈ શકો છો. જો તીવ્રતા શરૂ થાય છે, તો દર્દીને ઝુચીની, કોળું, બીટ, ફૂલકોબી ખાવાની છૂટ છે. રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપ માટે - સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગાજર, કાકડી, વત્તા અગાઉ વર્ણવેલ ઉત્પાદનો.

ફળો અને બેરી

જ્યારે દર્દીને કોઈ જટિલતાઓ ન હોય, ત્યારે તેનો આહાર વૈવિધ્યસભર હોય છે, તેમાં રસદાર અને મીઠા બેરી/ફળો ઉમેરવામાં આવે છે. પ્યુરી અને કેસરોલ્સ તાજા ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માફીના સમયગાળા દરમિયાન - ચેરી, દ્રાક્ષ, લિંગનબેરી, તરબૂચ, ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો. જેલી અથવા જેલીના સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરો. પરંતુ પ્રથમ તમારે તમારા આહારને તબીબી વ્યાવસાયિક સાથે સંકલન કરવાની જરૂર છે.

કુદરતી માખણ

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાની ગેરહાજરીમાં, દર્દીઓને મધ્યમ ભાગોમાં માખણ લેવાની છૂટ છે. તેને ગરમ ખોરાકમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - છૂંદેલા બટાકાની, પોર્રીજ. પરંતુ ઠંડી ચરબી પચવામાં વધુ અઘરી હોવાથી અને વધુ સમય લેતી હોવાથી બ્રેડ સાથે સેન્ડવીચના રૂપમાં તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

ધ્યાન આપો! નિયમિત સ્ટોરમાં તેલ ખરીદતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે ચરબીની ટકાવારી જેટલી ઓછી છે, તેમાં વધુ રાસાયણિક અશુદ્ધિઓ છે. માંથી બનાવેલ તેલ કુદરતી ઘટકો, ફક્ત 80% કરતા ઓછી ચરબીની ટકાવારી ન હોઈ શકે. ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ઉત્પાદન ખરીદવાથી, શરીરને વધુ નુકસાન થાય છે.

વનસ્પતિ તેલ

ડૉક્ટર પોતે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપશે જો તેને ખાતરી હોય કે દર્દીનું સ્વાદુપિંડ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરી શકે છે. આ લોકોને સામાન્ય સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેનાથી તેઓ ખૂબ ટેવાયેલા છે, પરંતુ મકાઈ અથવા ઓલિવ તેલ, તેઓ આ અંગની કામગીરીને સ્થિર કરે છે. તે જાણવું અગત્યનું છે કે ગરમીની સારવાર વિના ખોરાકમાં તેલ ઉમેરવું આવશ્યક છે, જેથી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશો નહીં.

ડેરી

તે મૃત્યુ પામ્યા પછી તીવ્ર તબક્કો, પાતળું દૂધ અને પાણી સમાન પ્રમાણમાં પીવો. ચોક્કસ સમયગાળા પછી, અથવા વધુ વિશિષ્ટ રીતે, ડૉક્ટર તમને કહેશે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો સ્કિમ ચીઝ. માફીના તબક્કે - હોમમેઇડ દહીંવાળું દૂધ, આથો બેકડ દૂધ, દૂધ, વગેરે. માર્ગ દ્વારા, ખાટી ક્રીમ અને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ બિલકુલ પ્રતિબંધિત નથી.

પોર્રીજ - ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી

તમે તેમને દૂધ અથવા પાણીથી રાંધશો. તે બધા ડૉક્ટરની ભલામણો પર આધાર રાખે છે. જવ, મોતી જવ, બાજરી, મકાઈ અને વટાણાના અનાજમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ પ્રતિબંધિત છે.

જો તમને સ્વાદુપિંડનો સોજો હોય તો તમારે શું ન કરવું જોઈએ?

દરેક આહારની જેમ, એવા ખોરાક છે જે હાજર હોવા જોઈએ, અને આના જેવા અપવાદો છે:

• ચરબીયુક્ત સામગ્રી, ખારાશ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખોરાક, મરીનેડ્સ, તૈયાર ખોરાક;
• દ્રાક્ષ, સાઇટ્રસ રસ;
• કોકો, કોફી, આલ્કોહોલિક અને કાર્બોરેટેડ પીણાં;
• ગરમ મસાલા, સીઝનીંગ, રાઈ બ્રેડ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ખોરાક;
• કેક, આઈસ્ક્રીમ, પેસ્ટ્રી, મીઠાઈઓ, ચોકલેટ.

આ સૂચિ બાજરી અને મકાઈના પોર્રીજ દ્વારા પૂરક છે. પ્રથમ ઉત્તેજનાના સમયગાળા દરમિયાન ઉકેલવામાં આવે છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો ખોરાક શું હોવો જોઈએ?

આ રોગને દૂર કરવાની એક રીત એ છે કે તેની સારવાર આહાર દ્વારા કરવી. તે, બદલામાં, નિષ્ણાતોના કડક માર્ગદર્શન હેઠળ હાથ ધરવામાં આવે છે, અને તેમના દ્વારા સંકલિત કરવામાં આવે છે. તેથી, હુમલા પછીના પ્રથમ દિવસે, દર્દીને એક અઠવાડિયા માટે રોગનિવારક ઉપવાસમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. આ દિવસો દરમિયાન, તે ફક્ત શુદ્ધ પાણી પીશે; બિન-કાર્બોરેટેડ મિનરલ વોટરની મંજૂરી છે.

જ્યારે નવીનતમ પરીક્ષણ પરિણામો પ્રાપ્ત થાય છે, જેમાંથી તે તદ્દન સ્પષ્ટ થશે કે સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રાવિત ઉત્સેચકોની સંખ્યામાં ઘટાડો થયો છે, મેનૂ વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે. નિયમ પ્રમાણે, વનસ્પતિ સૂપ, 1% કીફિર, ચા, વાછરડાનું માંસ કટલેટ અને પ્યુરી સૂપ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં, ટર્કી ફીલેટ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. દર્દી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ખાવાનું શરૂ કરે તે પછી તરત જ તેને મેનૂમાં દાખલ કરવું જોઈએ. તમારે વારંવાર ખાવાની જરૂર છે, પરંતુ નાના ભાગોમાં. આ અપૂર્ણાંક ભોજનસ્વાદુપિંડને ઓવરલોડ કરશે નહીં.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજો - મેનુ

અહીં મેનૂ તીવ્રતા દરમિયાન કરતાં વધુ વૈવિધ્યસભર છે. પરંતુ ભંગાણને ઉશ્કેરવા માટે, તેનાથી દૂર રહેવું જરૂરી છે હાનિકારક ઉત્પાદનોઅને પોષણના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોનું પાલન કરો:

• બધી વાનગીઓ બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ હોવી જોઈએ;
• ખોરાકનું તાપમાન 60 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. પીણાં 15 ડિગ્રી કરતા વધારે અથવા ઓછા નથી;
• દિવસ દરમિયાન 5-6 વખત ટેબલ પર બેસો, ધીમે ધીમે મેનૂને વિસ્તૃત કરો. જો તમને ખબર નથી કે શું ઉમેરવું, અને તમે સમાન વાનગીઓથી ભયંકર રીતે કંટાળી ગયા છો, તો સલાહ માટે યોગ્ય ડૉક્ટરની સલાહ લો. પબ્લિક ડોમેનમાં આ પ્રકારની માહિતી શોધવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં, ત્યાં લોકોના સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ જવાબદાર નથી. તેથી, અપ્રિય વાર્તાઓ ટાળવા માટે, ડૉક્ટરને જોવા જવાનું વધુ સારું છે;
• મીઠું અને ખાંડનો ઉપયોગ પ્રમાણસર કરો. દરરોજ 10 અને 30 ગ્રામથી વધુ નહીં.

દૈનિક ધોરણપ્રોટીન - 150 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 340 ગ્રામ, ચરબી - 80 ગ્રામ. પ્રાણી ચરબીનો વપરાશ મર્યાદિત નથી. મુખ્ય શરત એ છે કે તમારા ખોરાકને સારી રીતે ચાવવું.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તમારે એક જ સમયે ખાવાની જરૂર છે, લાંબા સમય સુધી ભૂખ હડતાલ ટાળવા. પરંતુ દરેક વ્યક્તિને સમયની સમસ્યા હોવાથી, ફટાકડા, સફરજન અથવા દહીં લો.

નિવારક ક્રિયાઓ

તેઓ પ્રાથમિક (ક્રોનિક તબક્કામાં રોગના વિકાસને અટકાવવા) અને ગૌણ (શક્ય માફીને અટકાવવા) માં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

પ્રથમ નિવારણનો અર્થ પૂર્ણ થાય છે કોર્સ સારવારજે ડૉક્ટરની સંપૂર્ણ દેખરેખ હેઠળ હોસ્પિટલમાં કરવામાં આવે છે. વ્યવહારમાં, એવી પરિસ્થિતિઓ એક કરતા વધુ વખત આવી છે જ્યારે દર્દીઓ, સહેજ સીધી રાહત અનુભવ્યા પછી, સારવાર પૂર્ણ કર્યા વિના પણ ઘરે જવાનું કહે છે. પરંતુ દર્દીઓને વિનંતી સાથે હોસ્પિટલમાં રાખવાનું શક્ય ન હોવાથી થોડા સમય પછી તેઓ સાથે પાછા ફરે છે ક્રોનિક સ્ટેજસ્વાદુપિંડનો સોજો. આવા પરિણામને ટાળવા માટે, જ્યાં સુધી લક્ષણો સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી સારવાર પૂર્ણ થવી જોઈએ, અને પરીક્ષણ પરિણામો દ્વારા આની પુષ્ટિ થાય છે.

બીજું નિવારણ:

1. તે પ્રથમ વસ્તુ પર આધારિત છે કે દર્દીએ દારૂનો દુરૂપયોગ અને ધૂમ્રપાન છોડી દેવું જોઈએ. જો આને અવગણવામાં આવે તો, ઘાતક પરિણામ શક્ય છે. પરંતુ હાલનાને છોડી દેવાનું હજી વધુ સારું છે ખરાબ ટેવો, ખાસ કરીને કારણ કે હવે વિવિધ ક્લિનિકલ સંસ્થાઓ છે જે ખરેખર મદદ કરી શકે છે.
2. જ્યાં સુધી તે લે છે ત્યાં સુધી આહારનું પાલન કરો સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ. તેની અગાઉ ચર્ચા કરવામાં આવી છે, તેથી તેની સાથે પોતાને પરિચિત કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય. આહાર પોષણફરી.
3. હંમેશા સારવાર કરો ક્રોનિક રોગોઅંત આમાં અસ્થિક્ષય, cholecystitis, sinusitis અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે.
4. સ્વાદુપિંડના કાર્યને નકારાત્મક અસર કરતી દવાઓ ટાળો.
5. જો તીવ્રતાના કોઈ ચિહ્નો ન હોય, તો નિષ્ણાતો પીવાની મંજૂરી આપે છે શુદ્ધ પાણી, પરંતુ કાર્બોરેટેડ નથી, જેમ કે થોડા સમય પહેલા કહેવામાં આવ્યું હતું.

માંથી વાનગીઓ પરંપરાગત દવાઆહાર પોષણ સાથે, તેઓ શરીરની ખોવાયેલી શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, દર્દી ફક્ત સંપર્ક કરવા માટે બંધાયેલા છે તબીબી કાર્યકરજેથી તમારી વર્તમાન સ્થિતિ વધુ ખરાબ ન થાય

લોક ઉપાયો:

1. કેલેંડુલાના ફૂલો, બોરડોક રુટ, ઋષિની દાંડી અને પાંદડા ત્રણ ભાગોમાં લો. બે ભાગો દરેક - ડેંડિલિઅન રુટ, ફૂલો લાલ ક્લોવર. બધા એકત્રિત છોડને સારી રીતે સૂકવી, કાપો અને મિક્સ કરો. કુલ સમૂહમાંથી, મિશ્રણના બે મોટા ચમચી લો અને 2 ચશ્મા રેડવું ઉકાળેલું પાણી. થર્મોસમાં 5 કલાક માટે છોડી દો. આગળ, મિશ્રણને ઠંડુ કરો, તાણ અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, આરામદાયક તાપમાને ગરમ કરો. ઉત્પાદનના 1 ગ્લાસને ચાર ડોઝમાં વહેંચો - સવાર, બપોર, સાંજ, સૂતા પહેલા. પીડા અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી સ્વાદુપિંડની સારવાર કરો, પછી પરિણામને એકીકૃત કરવા માટે બીજા અઠવાડિયા.
2. સોનેરી મૂછો લો - 3 પાંદડા, જેની લંબાઈ આશરે 12 સે.મી. હોવી જોઈએ. તેને કચડી નાખવાની જરૂર છે, ઉકળતા પાણીથી બે વાર ડૂસવું, અને ત્રીજી વખત 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તાણ. એક ચમચી સાથે ધીમે ધીમે ઉકાળો લેવાનું શરૂ કરો. ચોક્કસ સમયગાળા પછી, તેનું પ્રમાણ દિવસ દીઠ 1/3 ગ્લાસ હશે.
3. ઓટ્સને પાણીથી ઢાંકીને થોડા દિવસો સુધી વિન્ડોઝિલ પર મૂકો જ્યાં સુધી તે અંકુરિત થવા લાગે. જલદી તે રુટ લે છે, અનાજને સૂકવી દો અને તેને લોટમાં ફેરવો, જેમાંથી તમારે દિવસમાં એકવાર જેલી રાંધવાની જરૂર પડશે.
4. નીચેનાને સમાન પ્રમાણમાં મિક્સ કરો હર્બલ ઘટકોઆગામી પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે: ગુલાબ હિપ્સ (તેના ફળો), લીલા બીન પાંદડા, ઘોડાની પૂંછડી, સુવાદાણા બીજ, સેન્ટ જ્હોન્સ વાર્ટ, galangal મૂળ. પરિણામી રકમમાંથી, મિશ્રણના માત્ર બે ડેઝર્ટ ચમચી લો અને 500 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું. તેને લગભગ 8 કલાક ઉકાળવા દો. ટેબલ પર બેસતા પહેલા દિવસમાં ત્રણ વખત 1/3 ગ્લાસ લો. કોર્સ થેરેપીનો સમયગાળો છ અઠવાડિયા કરતાં થોડો વધારે છે, પછી તમારે 14 દિવસનો વિરામ લેવાની જરૂર છે.
5. આ તૈયાર કરવા માટે હર્બલ સંગ્રહ, તમારે જરૂર પડશે:

• નાગદમન અને કેલેંડુલા ફૂલો;
• burdock અને elecampane રુટ;
• કેમોલી અને સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ;
• માર્શ કુડવીડ અને ત્રિપક્ષીય શ્રેણી;
• horsetail અને ઋષિ.

તમારે દરેકમાંથી દસ ગ્રામ લેવાની જરૂર છે.

કેવી રીતે બનાવવી, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. મિશ્રણના 4 ચમચી ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં રેડવું.
2. કન્ટેનરને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. કૂલ અને તાણ. ઉકળતા દરમિયાન પાણીનો કેટલોક ભાગ બાષ્પીભવન થઈ જશે, તેથી બાફેલી પ્રવાહી ઉમેરીને ખોવાયેલ વોલ્યુમ 250 મિલી સુધી લાવવું આવશ્યક છે.

દિવસમાં ત્રણ વખત, 1/2 કપ, ભોજનની શરૂઆતના ત્રીસ મિનિટ પહેલાં ઉકાળો લો.

સુવાદાણા પ્રેરણા ઓછી સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાતી નથી. આ કરવા માટે તમારે 1 લેવાની જરૂર છે મોટી ચમચીસૂકા સુવાદાણા (તમે તેના બીજ લઈ શકો છો) અને તેના પર એક કપ ઉકળતા પાણી રેડવું. ભોજન પહેલાં અડધો કલાક રેડવું, તાણ અને ગરમ લો.

જલ્દી સાજા થાઓ!

સ્વાદુપિંડનો રોગ સ્વાદુપિંડનો રોગ છે જે ગંભીર વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે પાચન તંત્ર. જો કે, આવા નિદાન મૃત્યુની સજા નથી. જો રોગને સમયસર ઓળખવામાં આવે તો તેની સારવાર કરી શકાય છે, અને સ્વાદુપિંડની સારવારમાં આહાર ઉપચાર મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે: યોગ્ય આહારઅને વ્યવસ્થિત પોષણ.

ધ્યાન આપો! અમે આહાર વિશે વાત કરીશું ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજોઉત્તેજનાની બહાર, કારણ કે સ્વાદુપિંડની તીવ્ર બળતરા અથવા ક્રોનિક બળતરાની તીવ્રતા 1-3 દિવસ માટે ઉપવાસની નિમણૂક સૂચવે છે.

સ્વાદુપિંડ - મહત્વપૂર્ણ તત્વપાચનતંત્ર, અને તેની સારવાર ખાવાની ટેવમાં ગંભીર ગોઠવણો વિના બિનઅસરકારક છે

જો તમને સ્વાદુપિંડનો સોજો હોય તો તમે શું ખાઈ શકો?

સ્વાદુપિંડનું મેનૂ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે, તે આ હોઈ શકે છે:

• સલાડ;
• પ્યુરી;
• વનસ્પતિ સૂપ;
• સાથે માંસની વાનગીઓ ઓછી સામગ્રીચરબી
• વનસ્પતિ તેલ;
• ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો;
• દૂધ ઓટમીલ;
• દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો;
• કોળું porridge;
• ખિસકોલી ચિકન ઇંડા;
• કોમ્પોટ્સ;
• તાજા ફળો અને બેરી;
• સૂકા ફળો;
• ખાટા નથી સફરજન જેમાં ઘણું આયર્ન હોય છે;
• સફેદ બ્રેડ.

ખોરાક તાજો હોવો જોઈએ અને ભોજનનું સમયપત્રક સુસંગત હોવું જોઈએ

જો તમને સ્વાદુપિંડનો સોજો હોય તો શું ન ખાવું

મહત્વ યોગ્ય પોષણપાચન તંત્રના રોગો માટે વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે. ખોરાક પસંદ કરતી વખતે તમારે માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ નીચેના નિયમો. ખોરાક ન હોવો જોઈએ:

• ભારે (ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ ચરબી ધરાવતું);
• તીવ્ર;
• ખારી
• ખાટા
• ધૂમ્રપાન અથવા તળેલું.

નૉૅધ. તેની પણ નોંધ લેવી જોઈએ તૈયાર ખોરાકતેને આહારમાંથી બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ માટેના આહારમાં સંતુલન શામેલ હોવું જોઈએ:

• ચરબી - દરરોજ 80 ગ્રામથી વધુ નહીં;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - દરરોજ 380 ગ્રામથી વધુ નહીં.

રોગનું નિદાન કર્યા પછી હાજરી આપતા ચિકિત્સક દ્વારા સ્વાદુપિંડ માટેનો આહાર સૂચવવામાં આવે છે. દર્દીના જીવનમાં આવા ફેરફારોનો અર્થ એ નથી કે તમે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાઈ શકતા નથી, તમારે ફક્ત કેટલીક વાનગીઓ અને ઉત્પાદનો છોડવા પડશે.

સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ માટે આહાર નંબર 5 પી

આ આહાર સોવિયેત સમય દરમિયાન સોવિયેત પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યો હતો અને તેમાં માત્ર સ્વીકાર્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ જ નહીં, પણ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓનો પણ સમાવેશ થાય છે. શ્રેષ્ઠ માર્ગપ્રોત્સાહન જલ્દી સાજુ થવું. તેના આધારે, સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ અને cholecystitis માટે આહાર નંબર 5p વિકસાવવામાં આવ્યો હતો, કારણ કે આ બિમારીઓ ઘણી વખત સાથે જાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! પ્રોટીનનો ધોરણ દર અઠવાડિયે 560 ગ્રામ, ચરબી 420 ગ્રામ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 1400 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ. કુલ પ્રવાહીનું સેવન (પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં પ્રવાહી સહિત) 14 લિટરથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

આ આહારની વિશિષ્ટતા એ છે કે વાનગીઓ મુખ્યત્વે શુદ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આહારમાં શામેલ હોઈ શકે છે:

• શુદ્ધ શાકભાજી સાથે સૂપ;
• બાફેલા માંસ અથવા માછલીના કટલેટ;
• બાફેલી દુર્બળ માંસ;
• બાફેલી માછલી;
• સફેદ, સહેજ વાસી બ્રેડ;
• શુદ્ધ શાકભાજી (બાફેલા, બાફેલા અથવા સ્ટ્યૂડ);
• બાજરી અને મોતી જવ સિવાય કોઈપણ અનાજમાંથી પ્રવાહી પોર્રીજ;
• ચિકન ઇંડા ઓમેલેટ;
• ઈંડાની ભુર્જી;
• કુટીર ચીઝ કેસરોલ્સ;
• બાફેલા પાસ્તા.

સ્વાદુપિંડની તીવ્રતા માટે આહાર

ક્યારે તીવ્ર અભ્યાસક્રમરોગની સારવારમાં તીવ્રતાના પ્રથમ 1-3 દિવસમાં ખોરાકનો સંપૂર્ણ ત્યાગ સૂચવવામાં આવે છે. આ બાબતે પોષક તત્વોપીરસવામાં આવે છે ટપક દ્વારાનસમાં સેવન કરી શકાય છે સ્થિર પાણીઅને રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન, પરંતુ દરરોજ 1 લિટરથી વધુ નહીં. જ્યારે માફી શરૂ થાય છે, ત્યારે ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે મેનૂ ઉમેરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ. સ્વાદુપિંડ માટે તમારે કેટલા સમય સુધી આહારનું પાલન કરવું જોઈએ? રોગના તીવ્ર સ્વરૂપોમાં, સારવારના સમયગાળા સહિત 2 થી 6 મહિના સુધી આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના કિસ્સામાં, જીવનભર આહારનું પાલન કરવું જોઈએ.

સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ માટે પોષણ: અઠવાડિયા માટે મેનૂ

માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અસરકારક સારવારઆહારનું પાલન કરો. ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીકલ રોગોવાળા દર્દીઓ માટે, દિવસમાં પાંચ ભોજન સામાન્ય રીતે સૂચવવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડનું મેનૂ નીચે મુજબ હોઈ શકે છે.

નાસ્તો (વિકલ્પો):

• બીટ કચુંબર, સૂકા ફળનો કોમ્પોટ અથવા તાજા ફળ;
• દૂધ સાથે કુટીર ચીઝ, રોઝશીપ ટિંકચર;
• ઉકાળેલા ચિકન ઇંડા ઓમેલેટ;
• બિસ્કિટ અથવા ઓટમીલ કૂકીઝ સાથે ચા;
• દૂધ સાથે અથવા વગર ઓટમીલ, જેલી;
• કોળું porridge;
• બાફવામાં કટલેટ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો porridge.

સવારનો નાસ્તો એ આખા શરીરનો આધાર છે. તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ ઓટમીલ સાથે દિવસની શરૂઆત કરવાની ભલામણ કરે છે.

બીજો નાસ્તો (વિકલ્પો):

• કિસમિસ સાથે બાફેલા ચોખા;
• ગાજર કચુંબર (સરકો વિના);
• બેકડ સફરજન, કદાચ સૂકા જરદાળુ સાથે;
• ગાજર-કોળાની પ્યુરી;
• બાફેલી beets;
• ઈંડાનો સફેદ ભાગ.

લંચ (પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો માટેના વિકલ્પો):

• દુર્બળ (શાકભાજી) સૂપ અથવા બોર્શટ;
• ચિકન સૂપ;
• માછલી સાથે ચોખા;
• બાફેલા બીફ કટલેટ અથવા બાફેલી દુર્બળ માંસ;
• કુટીર ચીઝ સાથે કેસરોલ;
• ઉકાળેલા ચિકન કટલેટ;
• દુર્બળ માંસ સાથે નેવી પાસ્તા.

બપોરનો નાસ્તો (વિકલ્પો):

• ફળ જેલી;
• શાકભાજી સાથે રોલ;
• જેલી
• ફળ પુડિંગ;
• બાફેલા બટેટા;
• હાર્ડ ચીઝ અને હળવા માખણ સાથે સેન્ડવીચ;
• બીન અથવા વટાણા પ્યુરી.

રાત્રિભોજન (વિકલ્પો):

• સફરજન પ્યુરી અથવા દહીં;
• કિસમિસ સાથે ચોખા;
• matsoni અને vinaigrette;
• પાણીમાં બાફવું ફૂલકોબીઅથવા તેમાંથી પ્યુરી સૂપ, દહીં;
• કીફિર;
• ઓમેલેટ, આથો બેકડ દૂધ.

મહત્વપૂર્ણ! ભોજન વચ્ચેનું અંતરાલ 3 કલાકથી વધુ ન હોવું જોઈએ. વ્યવસ્થિત પોષણ એ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીકલ રોગોની અસરકારક સારવારની સફળતાના 80% પહેલાથી જ છે.

સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડ માટે વાનગીઓ

નીચે વાનગીઓ છે સરળ વાનગીઓસ્વાદુપિંડ માટે માન્ય.

ઓટમીલ

બે ગ્લાસ દૂધ અથવા પાણી માટે 100 ગ્રામ ઓટમીલ. પ્રવાહીને પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ઓટમીલ ઉમેરવામાં આવે છે. 5-10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો. જે પછી તેને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને 20-25 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

બાફવામાં ઓમેલેટ

તરીકે તૈયાર નિયમિત ઓમેલેટ. 2-3 ચિકન ઇંડા લો, તેને હરાવો, 30-50 મિલી દૂધ ઉમેરો, મિશ્રણને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો અને 5-7 મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો. જે પછી ઓમેલેટને ઉલટાવી દેવી જોઈએ, સ્ટોવમાંથી ફ્રાઈંગ પાન દૂર કરો અને ઢાંકણની નીચે તત્પરતા લાવો. 7-10 મિનિટ પછી ઓમેલેટ તૈયાર છે.

બીટ સલાડ

બીટ રુટ લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કડાઈમાં મૂકો. મૂળ પાક પાણીથી ભરેલો છે જેથી તે તેને 2 આંગળીઓથી ઢાંકી દે. બીટ લગભગ એક કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે.

સલાહ! તમે તેને છરી અથવા કાંટો વડે વીંધીને તત્પરતા ચકાસી શકો છો; જો છરી સરળતાથી અંદર જાય છે, તો તેનો અર્થ એ કે બીટ તૈયાર છે.

તૈયાર શાકભાજીને ઠંડુ કરવું જોઈએ (સાંજે બીટને ઉકાળવું શ્રેષ્ઠ છે), આ કરવા માટે તમે તેને તેમાં મૂકી શકો છો. ઠંડુ પાણિ 20-25 મિનિટ માટે. પછી તમારે તેને છાલવાની જરૂર છે અને તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો. તમે ટોચ પર થોડું પ્રવાહી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ રેડી શકો છો.

બાફવામાં કટલેટ સાથે લિક્વિડ બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ

100 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો માટે, 2.5 ગ્લાસ પાણી. અનાજને ઘણી વખત ધોવા જોઈએ અને પાણીથી ભરવું જોઈએ. આગ પર મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ માટે રાંધવા.

ડુંગળી વગર 200 ગ્રામ નાજુકાઈનું ચિકન લો અને કટલેટ (4-5 ટુકડાઓ) બનાવો. તમે તેમને સોજીમાં રોલ કરી શકો છો, ત્યારબાદ તેઓ ડબલ બોઈલરમાં મૂકવામાં આવે છે. 30-40 મિનિટમાં તૈયાર કરો. તમે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ પછી કટલેટને રાંધવામાં વધુ સમય લાગશે.

સલાહ! જો તમારી પાસે સ્ટીમર ન હોય, તો તમે કટલેટને સોસપેનમાં રાંધી શકો છો. આ કરવા માટે, પાનમાં 300-400 ગ્રામ પાણી રેડવામાં આવે છે, અને કટલેટ પોતે એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ઉકળતા પાણીના તપેલામાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હોય છે. પાણી કટલેટને સ્પર્શવું જોઈએ નહીં.

કુટીર ચીઝ કેસરોલ

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
• 2-3 ચિકન ઇંડા;
• 1 ચમચી. ખાંડનો ચમચી;
• 2.5 ચમચી. સોજી ના ચમચી.

કુટીર ચીઝને ઇંડા સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઘટકોને મિક્સ કર્યા પછી, ઉમેરો સોજીઅને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણ 15-20 મિનિટ માટે છોડી દેવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ થાય છે. કેસરોલ તૈયાર કરવામાં અડધો કલાક લાગે છે.

મહત્વપૂર્ણ! કોટેજ ચીઝ, ઓટમીલની જેમ, સમૃદ્ધ ખોરાક છે ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, તેથી સ્થૂળતાના વિકાસને ટાળવા માટે તેમને રાત્રિભોજન માટે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

બીન પ્યુરી

250 ગ્રામ કઠોળ માટે તમારે એક ચિકન ઇંડા, 30 ગ્રામની જરૂર પડશે માખણઅને સ્વાદ માટે સોયા સોસ.

ગુપ્ત! કઠોળને આગલી રાત્રે પલાળી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. પલાળેલા કઠોળ ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે, અને આ અભિગમ પેટનું ફૂલવું પણ ટાળે છે.

કઠોળને ઘણી વખત ધોવા જોઈએ, ખોરાક માટે અયોગ્ય બધું દૂર કરો. પૂર આવ્યું પીવાનું પાણી, તેને 10 થી 12 કલાક સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે, અને દર 2 કલાકે પાણી બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. 250 ગ્રામ કઠોળ માટે તમારે 750 મિલી પાણીની જરૂર છે. કઠોળ ફૂલી ગયા પછી, તેઓ વહેતા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને 1:3 ના ગુણોત્તરમાં પીવાના પાણીથી ભરેલા સોસપાન અથવા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. પાણી ઉકળે પછી, ગરમી ઓછી કરો અને કઠોળના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 1.5-2 કલાક માટે વાનગીને રાંધો. પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે.

તમે કઠોળને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. આ પછી, પ્યુરીમાં ઇંડા અને માખણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવામાં આવે છે. મીઠાને બદલે સોયા સોસ શ્રેષ્ઠ છે. સાઇડ ડિશ અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે પીરસી શકાય છે.

ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ સાથે પણ, તમે કેટલીકવાર તમારી મનપસંદ વાનગીમાં સામેલ થઈ શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બધું બરાબર કરવું

નૉૅધ. આ માહિતી ક્ષારયુક્ત ખોરાક પ્રેમીઓ માટે ઉપયોગી થશે. 10 દિવસ માટે વધુ પડતા મીઠાવાળા ખોરાકને છોડી દેવા અને તેને બદલવા યોગ્ય છે સોયા સોસઅથવા અન્ય ખાદ્યપદાર્થો જેમાં મીઠું હોય છે અથવા તેનો સ્વાદ ખારો હોય છે, અને વ્યક્તિ હવે વધુ પડતા મીઠાવાળા ખોરાક માટે પ્રયત્ન કરશે નહીં, કારણ કે રીસેપ્ટર્સ સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે અનુભવશે.

નિષ્કર્ષ

સ્વાદુપિંડનો સોજો, તીવ્ર અથવા ક્રોનિક, તેનો અર્થ એ નથી કે દર્દીને ફક્ત દુર્બળ સૂપ ખાવાનું સૂચવવામાં આવશે. ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ સાથે પણ, દર્દી બરબેકયુ અને સ્ટર્જન બંનેમાં વ્યસ્ત થઈ શકે છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ ફક્ત સ્થિર માફીના સમયગાળા દરમિયાન જ થઈ શકે છે અને દરરોજ નહીં. પુખ્ત વયના લોકોમાં સ્વાદુપિંડનો ખોરાક માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હોઈ શકે છે.

હુમલાના તમામ લક્ષણો પછી તીવ્ર બળતરાસ્વાદુપિંડ દૂર કરવામાં આવશે અને દર્દી સ્થિર માફીના તબક્કામાં પ્રવેશ કરશે, નિષ્ણાતો વધુ નમ્ર આહારની મંજૂરી આપશે. માટે સામાન્ય વ્યક્તિઆવા આહાર ખૂબ કડક અને દુર્બળ લાગશે, પરંતુ પછી સંપૂર્ણ ઉપવાસઅને વનસ્પતિ સૂપ, સ્વાદુપિંડ માટે આહાર 5 એક મોટી રાહત હશે.

સ્વાદુપિંડ માટે પોષણની સુવિધાઓ

જેમ ખોટો ખોરાક હુમલાનું કારણ બની શકે છે, તેમ યોગ્ય ખોરાક પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે સામાન્ય કામરોગગ્રસ્ત અંગ. સ્વાદુપિંડ માટે 5p આહારનો સાર એ છે કે સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઓછો કરવો અને તેને કામથી મુક્ત કરવો. એટલે કે, આહાર એવી રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે કે તેના શોષણ માટે ન્યૂનતમ ઊર્જા ખર્ચની જરૂર હોય.

નૉૅધ. 5p આહાર દરમિયાન, બધી વાનગીઓ ફક્ત ગરમ જ લેવી જોઈએ. ગરમ અને ઠંડા સખત પ્રતિબંધિત છે.

આહારના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોમાં શામેલ છે:

1. ચરબીયુક્ત, તળેલા અને મીઠી ખોરાકનો ઇનકાર.
2. બરછટ ફાઇબર ખોરાકનો અભાવ.
3. માત્ર બાફેલા અથવા બાફેલા ખોરાક ખાવા.
4. અપૂર્ણાંક ભોજન. આનો અર્થ એ છે કે દર્દીને દિવસમાં લગભગ 6-7 વખત નાનું ભોજન લેવાની જરૂર છે.
5. માત્ર પ્રોસેસ્ડ ફૂડ (છૂંદેલા શાકભાજી, ફળો, પ્રવાહી અનાજ, અદલાબદલી માંસ).
6. પ્રવાહીના સેવનનું નિરીક્ષણ કરવું. શ્રેષ્ઠ રકમ દરરોજ 2 લિટર છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે આહારના 2 પેટાજૂથો વચ્ચે તફાવત કરવાનો રિવાજ છે, ટેબલ 5. પ્રથમ વિકલ્પ વધુ કડક માનવામાં આવે છે, અને હુમલો શમી ગયા પછી ખૂબ જ પ્રથમ વખત સૂચવવામાં આવે છે. બીજું પેટાજૂથ વધુ વૈવિધ્યસભર અને ઓછું કડક છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે માન્ય અને ન હોય તેવા ખોરાક

ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ધ્યાન આપે છે રાસાયણિક રચનાસ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ માટે જે ખોરાક લેવો જોઈએ.

સ્વાદુપિંડના આહાર દરમિયાન, દરેક દિવસના મેનૂમાં આ શામેલ હોવું જોઈએ:

• 80 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 50 ગ્રામ ચરબી;
• 180 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

નૉૅધ. સ્વાદુપિંડના કાર્યોને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, પ્રોટીન ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જરૂરી છે.

સૌથી સલામત, અને તેથી અનુકૂળ ઉત્પાદનોસ્વાદુપિંડ માટે આહાર નંબર 5 ગણવામાં આવે છે:

• વાછરડાનું માંસ;
• ટર્કી;
• પાઈક
• પોલોક;
• સ્કિમ ચીઝ;
• ટમેટા
• બટાકા
• કોળું
• સફરજન
• ગુલાબ હિપ;
• બિયાં સાથેનો દાણો;
• બિસ્કિટ

આ સંપૂર્ણ યાદી નથી સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોએક અઠવાડિયા માટે સ્વાદુપિંડના આહારના નમૂનાના મેનૂમાં, પરંતુ તે મોટાભાગે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોથી પીડિત લોકોના આહારમાં વપરાય છે.

• મશરૂમ્સ;
• દારૂ;
• કોફી;
• કોઈપણ અથાણું શાકભાજી;
• બાજરી
• સાલો
• યકૃત;
• સાઇટ્રસ;
• સોરેલ
• દ્રાક્ષ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ.

ખાવામાં આવેલ તમામ ખોરાક પેટના વાતાવરણ માટે શક્ય તેટલું તટસ્થ હોવું જોઈએ. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે બનાવવાનું ટાળવું એસિડિક વાતાવરણ, ઉત્સેચકોના અતિશય ઉત્પાદનને ટાળવા માટે, જે સ્વાદુપિંડના હુમલાનું કારણ બનશે.

સ્વાદુપિંડના દર્દી માટે દૈનિક પોષણ શેડ્યૂલ

ઉત્પાદનોની આવી સૂચિમાંથી તમે કમ્પાઇલ કરી શકો છો વૈવિધ્યસભર મેનુસ્વાદુપિંડ માટે, આહાર નંબર 5.

નૉૅધ. જો તમને સ્વાદુપિંડનો રોગ છે, તો તમારે કેટલી કેલરીનો વપરાશ કરો છો તેના પર તમારે યોગ્ય ધ્યાન આપવું જોઈએ. દૈનિક ધોરણ 2000 થી વધુ ન હોવું જોઈએ.

દર્દીનો અંદાજિત આહાર આના જેવો દેખાઈ શકે છે:

• 9:00–9:30 - પ્રથમ નાસ્તો: ચોખા અથવા રોલ્ડ ઓટ્સ porridgeબાફેલી માછલીની કટલેટ, નબળી ચા સાથે.
• 11:00–11:30 - બીજો નાસ્તો: સૂકા ફળનો કોમ્પોટનો ગ્લાસ, સૂકાનો ટુકડો સફેદ બ્રેડઅથવા 50 ગ્રામ બિસ્કીટ.
• 13:00–13:30 - લંચ: બટાકા, ઝુચીની, ગાજર, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સમાંથી વનસ્પતિ સૂપ સાથે સૂપ; 100 ગ્રામ બાફેલી હેક; તમે એક સફરજન સાલે બ્રે can અથવા કોમ્પોટ પી શકો છો.
• 16:00–16:30 - બપોરે નાસ્તો: 200 મિલી જેલી અથવા 150 ગ્રામ કુટીર ચીઝ કેસરોલસૂકા જરદાળુ સાથે.
• 18:00–18:30 - રાત્રિભોજન: બાફેલી ટર્કી કટલેટ, દુરમ વર્મીસેલી, નબળી ચા.
• 20:00–20:30 - બીજું રાત્રિભોજન: રોઝશીપનો ઉકાળો અને સૂકી રખડુનો ટુકડો.

5 પી આહારમાં સ્વાદુપિંડની વાનગીઓમાં પોર્રીજમાં તેલ ઉમેરવા પર પ્રતિબંધ નથી, પરંતુ તમારે તમારી જાતને ગંભીરતાથી મર્યાદિત કરવી જોઈએ.

સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે એક અઠવાડિયા માટે આહાર યોજના

આહાર પોષણમાં ઘણી વંચિતતા, ખોરાકમાં કાપ અને તેના બદલે સૌમ્ય વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. તેથી જ ઉપયોગી ઘટકો સાથે શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરવા માટે યોગ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

સ્વાદુપિંડ માટે, એક અઠવાડિયા માટે આહાર 5 મેનૂ નીચેની યોજના અનુસાર બનાવી શકાય છે:

સોમવાર:

• વાછરડાનું માંસ;
• બટાકા
• ગાજર;
• સફરજન
• ઓટમીલ

• ચિકન;
• વર્મીસેલી;
• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ;
• બેકડ સફરજન;
• સૂકા બિસ્કીટ;

• સસલું
• ચિકન;
• બિયાં સાથેનો દાણો;
• ગાજર;
• કોળું
• અખરોટ.

• ટર્કી;
• પોલોક;
• સોજી;
• ગાજર;

• ગૌમાંસ;
• તારીખ;
• ચિકન;
• બિયાં સાથેનો દાણો;
• ફટાકડા

• ઝુચીની;
• ગાજર;
• ઇંડા સફેદ;
• કીફિર;
• ચિકન;
• દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ.

રવિવાર:

• બટાકા
• સોજી;
• હર્ક્યુલસ;
• સૂકા જરદાળુ;
• તારીખ;
• બીટ
• કૉડ
• બિસ્કિટ

એક અઠવાડિયા માટે સ્વાદુપિંડના મેનૂના પીણાં તરીકે, તમે નબળા ચા, કોમ્પોટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો તાજા સફરજન, સૂકા ફળ કોમ્પોટ્સ અને રોઝશીપ રેડવાની ક્રિયા. શરીરમાં એસિડિટીનું જરૂરી સ્તર જાળવવા માટે તમે નિયમિત મિનરલ વોટર પણ પી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

પ્રોટીન ઓમેલેટ

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે એક અઠવાડિયા માટે 5p આહાર મેનૂમાં વ્યવહારીક રીતે ઇંડા શામેલ નથી. જો કે, તમે રસોઇ કરી શકો છો હળવા હવાવાળુંએક ઓમેલેટ જે માત્ર નથી નાજુક સ્વાદ, પણ રોગગ્રસ્ત અંગમાંથી બળતરા પેદા કરતું નથી.

તૈયાર કરવા માટે, 3 ઇંડામાંથી જરદીને અલગ કરો અને તેને દૂર કરો. ગોરામાં 150 મિલી દૂધ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણને લગભગ 2 મિનિટ સુધી હલાવો.

સ્ટીમ કૂકિંગ મોડ સેટ કરીને સ્ટીમ કરીને અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધો. પરિણામી વાનગી હશે આદર્શ વિકલ્પનાસ્તા માટે. IN

સલાહ! ચિકન ઇંડા સફેદને બદલે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો ક્વેઈલ ઇંડા. પછી એક સર્વિંગ તૈયાર કરવા માટે તમારે 7-8 ક્વેઈલ ઈંડાની જરૂર પડશે.

શાકભાજી સાથે વરખમાં શેકેલી માછલી

સ્વાદુપિંડના એક અઠવાડિયા માટેના મેનૂમાં, આહાર નંબર 5 નો સમાવેશ થવો જોઈએ માછલીની વાનગીઓઅઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 3 વખત. 1 બટાકાની છાલ, 1 નાની ઝુચીની અને ગાજર. પોલોક ફિલેટ તૈયાર કરો.

શાકભાજી ધોવા અને નાના સમઘનનું કાપી. માછલીને પણ કાપો. બધા ઘટકોને વરખમાં મૂકો, થોડું મીઠું અને ડ્રોપ ઉમેરો વનસ્પતિ તેલ. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે બેક કરો.

રાત્રિભોજન માટે હાર્દિક માંસ કેસરોલ

સ્વાદુપિંડ માટે આહાર મેનૂ નંબર 5 શામેલ હોવું જોઈએ પર્યાપ્ત જથ્થોમાંસ આ વાનગી માટે તમારે એક ગ્લાસ પાતળી વર્મીસેલી, 200 ગ્રામ નાજુકાઈનું સસલું, 200 મિલી પાણી, 200 મિલી દૂધ, 2 ઈંડા અને મીઠું લેવાની જરૂર છે.

માંસ અને વર્મીસેલી ઉકાળો. તૈયાર ઘટકોને બાકીના ઘટકો સાથે મિક્સ કરો અને મોલ્ડમાં રેડવું. પહેલા મોલ્ડને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરવું વધુ સારું છે. બધા ઘટકો પહેલેથી જ તૈયાર હોવાથી, રસોઈનો સમય મધ્યમ તાપ પર 20-25 મિનિટનો રહેશે.

સૂકા જરદાળુ સાથે વાયુયુક્ત દહીં ખીર

એક અઠવાડિયા માટે સ્વાદુપિંડના આહારના મેનૂમાંથી વાનગીઓ ઘણીવાર તમને કંઈક મીઠી રાંધવાની મંજૂરી આપતી નથી. આ વાનગી તેના અદ્ભુત સ્વાદ અને ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે મોહિત કરે છે.

તેને તમારા માટે બપોરના નાસ્તા તરીકે તૈયાર કરવા માટે, તમારે 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, 100 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, 1 ચમચીની જરૂર પડશે. l ખાંડ, 1 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ.

તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો, તૈયાર કણકને મોલ્ડમાં રેડો અને 30 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

નૉૅધ. ચિકન અને ટર્કી માંસ વચ્ચે પસંદગી કરતી વખતે, તમારે ટર્કીની તરફેણમાં મત આપવો જોઈએ, કારણ કે તે વધુ સારી રીતે સુપાચ્ય છે.

કોળુ એ હાઇપોઅલર્જેનિક ઉત્પાદન છે જે સરળતાથી સુપાચ્ય છે અને સ્વાદુપિંડ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી

આમ, પ્રકાશ તૈયાર કરો અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીબિલકુલ મુશ્કેલ નથી. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ભૂલી જવું તળેલા ખોરાક, અન્યથા હુમલો ફરીથી વિકાસ કરશે.

સ્ટીમ બાથમાં એક અઠવાડિયા માટે સ્વાદુપિંડ માટે 5 પી આહારની વાનગીઓ અનુસાર વાનગીઓ તૈયાર કરવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.