શું પર્લ જવનો પોરીજ પાચન માટે સારું છે? પર્લ જવ: ફાયદા અને નુકસાન

પર્લ જવ એક અનન્ય ઉત્પાદન છે જેમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. A, B, C, K, D, E, P જૂથોના વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ, તે માનવ શરીરને સામાન્ય જીવન માટે જરૂરી તમામ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સંતૃપ્ત કરે છે, વિવિધ રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે. મોતી જવનું ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય સ્નાયુઓના વધારાને અસર કરે છે અને વજન ઘટાડવાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.

શું વજન ઓછું કરતી વખતે મોતી જવ ખાવું શક્ય છે?

વજન ઘટાડવા માટે સૌથી અસરકારક અનાજની રેન્કિંગમાં જવ ટોચ પર છે. તેમાં મોટી માત્રામાં પ્લાન્ટ ફાઇબર હોય છે, જેની મદદથી જઠરાંત્રિય માર્ગ ઝડપથી સાફ થાય છે, તમામ લાળ અને ફેકલ પત્થરો દૂર થાય છે. કચરો અને ઝેરી તત્વોના શરીરની સફાઈ અનાજ ખાવાના પ્રથમ બે દિવસમાં થાય છે, પરંતુ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સંતુલિત પ્રમાણ શરીરને અગવડતા અને ભૂખ લાગવા દેતું નથી. શરીરને સાફ કર્યા પછી, પાચન પ્રક્રિયાનું સામાન્યકરણ જોવા મળે છે.

પર્લ જવ કેલરીમાં ઓછી છે (100 ગ્રામ દીઠ 290 કેસીએલ), અને જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પાણીને શોષી લે છે, તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 96 કેસીએલ થઈ જાય છે. આના આધારે, તે અનુસરે છે કે તમે ઓછામાં ઓછી કેલરીની વપરાશ સાથે તમારી ભૂખને ઝડપથી સંતોષી શકો છો. મોતી જવમાં રહેલા પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેમના પાચન માટે જરૂરી ઊર્જા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછા હોય છે, જે ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે, ખાસ કરીને જાંઘ અને પેટમાં (ઓલીક એસિડની સામગ્રીને કારણે).

વજન ઘટાડતી વખતે, તમારે મોતી જવના પોર્રીજમાં માખણ, ખાટી ક્રીમ, ખાંડ, જામ અને ફળો ઉમેરવા જોઈએ નહીં. આ ઉત્પાદનોને સૂકા ફળો અથવા થોડી માત્રામાં મધ સાથે બદલવા યોગ્ય છે. અનાજ વિવિધ ભિન્નતાઓમાં ખાઈ શકાય છે: પોર્રીજ, સૂપ, સ્ટયૂ, કેસરોલ્સના રૂપમાં. દિવસ દરમિયાન, જ્યારે વજન ઘટાડવા માટે પરેજી પાળવામાં આવે છે, ત્યારે ગેસ વિના ઓછામાં ઓછા 1.5-2 લિટર શુદ્ધ પાણી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે,

માનવ શરીર માટે મોતી જવના ફાયદા

પર્લ જવની એક અનન્ય રચના અને ગુણધર્મો છે, તેમાં વિટામિન, ખનિજો અને ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોનો વિશાળ જથ્થો છે: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત, તાંબુ, મેંગેનીઝ, મોલીબડેનમ, સ્ટ્રોન્ટિયમ, નિકલ, કોબાલ્ટ, ક્રોમિયમ, આયોડિન, બ્રોમિન, ફોસ્ફરસ, ફોલિક એસિડ. જાપાનના વૈજ્ઞાનિકોએ પણ, તેમના દેશમાં ચોખાનો સંપ્રદાય હોવા છતાં, નિયમિતપણે ખાવાથી મોતી જવ શરીરને જે ફાયદા લાવે છે તે સાબિત કર્યું છે.

મોતી જવનો ઉપયોગ નિવારણ અને સારવાર માટે સૂચવવામાં આવે છે:

• ડાયાબિટીસ;
• પ્રોસ્ટેટીટીસ;
• હરસ;
• સંધિવા;
• યકૃત અને કિડનીના રોગો;
• કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની.

પર્લ જવમાં ઘણા હીલિંગ ગુણધર્મો છે:

• માનસિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો;
• પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
• આંતરડાના કાર્યનું સામાન્યકરણ;
• લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવું;
• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની પ્રવેગકતા;
• હાડકાં અને સાંધાને મજબૂત બનાવવું;
• ઝેર અને કચરાના શરીરને સાફ કરવું;
• કેન્સરના વિકાસના સ્તરને અટકાવે છે.

આ અનાજ શરીરને મોટા ફાયદા લાવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તેના વપરાશને મર્યાદિત અથવા દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિરોધાભાસમાં શામેલ છે:

• અનાજની અસહિષ્ણુતા (એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ);
• પેટની એસિડિટીમાં વધારો;
• ક્રોનિક કબજિયાત;
• ગર્ભાવસ્થા (જવનું સેવન ઓછું કરવું જોઈએ).

સ્ત્રી માટે

સ્ત્રીના શરીર માટે મોતી જવના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. આ ચમત્કારિક ઉત્પાદન શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, સ્વર અને પ્રતિરક્ષા સુધારે છે. તેનો નિયમિત ઉપયોગ સ્ત્રીના રંગમાં સુધારો કરે છે, કરચલીઓ દૂર કરે છે અને વાળ અને નખની સારી સ્થિતિને અસર કરે છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે મોતી જવનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે થાય છે, તેમાંથી એન્ટિ-એજિંગ માસ્ક અને ટોનિક બનાવે છે.

• અનાજમાં મોટી માત્રામાં એમિનો એસિડ હોય છે, ખાસ કરીને લાયસિન. આ ઘટક સ્ત્રીના શરીરમાં કોલેજનના કુદરતી ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે, કરચલીઓના દેખાવને અટકાવે છે અને ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતાને અસર કરે છે.
• આ ઉપરાંત, અનાજ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને તે એક ઉત્તમ એન્ટિવાયરલ એજન્ટ છે, જે શરીરને શરદી અને હર્પીસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, વિટામિન્સની સામગ્રીને આભારી છે: A, PP, B, E, D.
• ઘણી સ્ત્રીઓ માટે, હોર્ડેસિન, જે અનાજમાં જોવા મળે છે, તે ઉપયોગી છે. આ પદાર્થમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ અસર છે.
• મોતી જવની ફાયદાકારક મિલકત - સેલેનિયમ એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે કોઈપણ સ્ત્રી માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

પુરુષો માટે

પુરુષો માટે મોતી જવનો ફાયદો એ છે કે તેમાં રહેલા વિટામિન્સ, મિનરલ કોમ્પ્લેક્સ અને એમિનો એસિડ પ્રજનન તંત્રના રોગોની અસરકારક નિવારણ છે. અનાજ અદ્ભુત રીતે ભરાય છે, તેથી તેને લાંબા સમય સુધી ખાધા પછી તમને ભૂખ લાગશે નહીં. વધુમાં, મોતી જવ છે સક્રિય ઊર્જા સ્ત્રોત, તમને સારા સ્નાયુ સમૂહ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છેશક્ય તેટલા ઓછા સમયમાં, જે ખાસ કરીને રમતો રમતી વખતે મહત્વપૂર્ણ છે.

જે પુરૂષો માત્ર શારીરિક જ નહીં પરંતુ માનસિક પ્રવૃત્તિમાં પણ વ્યસ્ત હોય છે તેમણે તેમના આહારમાં મોતી જવનું સેવન કરવું જોઈએ. કિડની, યકૃત, રક્તવાહિની અને પેશાબની પ્રણાલીના રોગો માટે અનાજ સૂચવવામાં આવે છે. પુરુષોના સ્વાસ્થ્યને રોકવા માટે, અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત તમારા મેનૂમાં તેનું સેવન કરવું જરૂરી છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મોતી જવના ફાયદા અને નુકસાન એ મુખ્ય પ્રશ્ન છે જેના વિશે સગર્ભા માતાઓ વિચારે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફાયદા:

• તેમાં રહેલું ફોસ્ફરસ બાળકના હાડપિંજરના નિર્માણમાં મદદ કરે છે.
• બી વિટામિન્સ હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પ્રોટીન અને એમિનો એસિડના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે.
• વિટામિન ઇ રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે;
• વિટામિન એ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, દાંત, વાળ અને નખની સારી સ્થિતિને અસર કરે છે.
• પીપી જૂથના વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• ફાઇબર શરીરમાંથી હાનિકારક કચરો અને ઝેર દૂર કરે છે;
• જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સગર્ભા સ્ત્રીને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે, ચરબીના થાપણોને અટકાવે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મોતી જવ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યા છે જો:

• પેટની એસિડિટીમાં વધારો;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો;
• અનાજ માટે એલર્જી;
• ક્રોનિક કબજિયાત.

આહાર

વજન ઘટાડવા માટે મોતી જવનો આહાર મોનો-આહારની શ્રેણીનો છે, અને તેથી તેનું મેનૂ વિવિધતા સાથે ચમકતું નથી. 4 થી 14 દિવસ સુધી વજન ઘટાડવા માટે આ આહારનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આહારની અવધિના આધારે, તમે 3 થી 10 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો.

દૈનિક મેનૂમાં શામેલ હોવું જોઈએ:મોતી જવ (વિવિધ તૈયારીઓમાં), તેમજ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: શાકભાજી (બટાકા સિવાય), મીઠા વગરના ફળો.

મંજૂર ઉપયોગ:દુર્બળ માંસ (વાછરડાનું માંસ, બીફ), મરઘાં (ટર્કી, ચિકન), ઓછી ચરબીવાળી ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો. સલાડમાં ઓલિવ તેલ, વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. માંસ અને મરઘાંનું સેવન બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, બેક કે બાફવામાં કરી શકાય છે. દિવસ દરમિયાન, તમારે ગેસ વિના ઓછામાં ઓછું 1.5 લિટર શુદ્ધ પાણી પીવું જોઈએ; ખાંડ વિના હર્બલ ટી, ઉકાળો અને બેરી ટિંકચરની મંજૂરી છે.

તમારા આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએજ્યારે પરેજી, તળેલું, ધૂમ્રપાન, મેરીનેટેડ ખોરાક, ચરબીયુક્ત માંસ, ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો, મેયોનેઝ ચટણી, તાજા બેકડ સામાન, બેકરી અને પાસ્તા ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ. આહારનું પાલન કરતી વખતે, તમારા મેનૂમાંથી કાર્બોરેટેડ અને આલ્કોહોલિક પીણાંને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એક અઠવાડિયા માટે આહાર મેનૂનો નમૂનો (નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન):

સોમવાર:

• સૂકા ફળો સાથે પર્લ જવ પોર્રીજ;
• રસોલનિક;
• આ vinaigrette. ગ્રેપફ્રૂટ.

મંગળવારે:

• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ કુદરતી દહીં સાથે પકવવામાં આવે છે;
• જવ સાથે શાકભાજી સૂપ;
• તુર્કી ઘંટડી મરી અને ટામેટાં સાથે શેકવામાં આવે છે.

બુધવાર:

• પાણી પર ઓમેલેટ. લીલું સફરજન;
• ચિકન ફીલેટ. ગ્રીક સલાડ";
• જવ સાથે સ્ટયૂ.

ગુરુવાર:

• કીફિર સાથે જવ;
• માંસ ટુકડો. પાલક;
• એગપ્લાન્ટ પ્યુરી.

શુક્રવાર:

• સખત બાફેલા ઇંડા. એક અનેનાસ;
• વાછરડાનું માંસ સાથે લીલા બોર્શટ;
• મોતી જવ સાથે રિસોટ્ટો;

શનિવાર:

• મોતી-કોળું porridge;
• કાન. નારંગી;
• બાફવામાં ટર્કી કટલેટ. ગાજર સલાડ.

રવિવાર:

• મધ સાથે પર્લ જવ porridge;
• ઓક્રોશકા;
• શેકેલા પોલોક. બેકડ શક્કરીયા.

આવા સાત દિવસના આહારને અનુસરીને, તમે 5-7 કિલો વજન ઘટાડી શકો છો. જો તમને ભૂખની તીવ્ર લાગણી હોય, તો તમે 1% કેફિર, એક સફરજન, ગ્રેપફ્રૂટ અથવા નારંગીનો ગ્લાસ લઈ શકો છો. છેલ્લું ભોજન સૂવાના સમયના 4 કલાક પહેલાં ન હોવું જોઈએ.

વાનગી વાનગીઓ

વજન ઘટાડવા માટે જવની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ:

જવ porridge

જવ porridge

ઘટકો:

• મોતી જવ;
• પાણી 2 ચશ્મા;
• ઓલિવ તેલ;
• મીઠું.

અમે અનાજ ધોઈએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, તેને આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો. અનાજ, મીઠું રેડવું, થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર porridge કુક.

જવ સૂપ

જવ સૂપ

ઘટકો:

• મોતી જવ;
• ગાજર;
• હરિયાળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું.

અડધું રાંધે ત્યાં સુધી અનાજને ઉકાળો, તેને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. શાકભાજીની છાલ કરો, ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીને સાંતળો, પેનમાં ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી પકાવો. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) સાથે સૂપને શણગારે છે.

લેન્ટેન સૂપ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક પ્રથમ કોર્સ છે, જે બપોરના ભોજન માટે ખાવા માટે ઉપયોગી છે, સ્વાસ્થ્ય માટે અને વજન ઘટાડવા માટે નિવારક પગલાં તરીકે.

જવ સાથે સ્ટયૂ

જવ સાથે સ્ટયૂ

ઘટકો:

• મોતી જવ;
• ડુંગળી;
• ટામેટાં;
• હરિયાળી;
• પાણી;
• મીઠું.

શાકભાજીને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. તેમને ધીમા તાપે 3-4 મિનિટ માટે સાંતળો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં શાકભાજી મૂકો, પાણી ઉમેરો, આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા પાણીમાં અનાજ ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. સ્ટયૂને બે કલાક સુધી ટેન્ડર સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

સ્ટયૂ એ માત્ર સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી, પણ સંતોષકારક અને આરોગ્યપ્રદ પણ છે. જ્યારે વજન ઘટાડવાના આહાર પર હોય, ત્યારે તમે રાત્રિભોજન માટે તમારા આહારમાં સ્ટ્યૂનો સમાવેશ કરી શકો છો.

પરિણામો

સકારાત્મક પરિણામો સાથે મોતી જવના આહાર વિશે ઘણી સમીક્ષાઓ છે. આ રીતે ખાવાના થોડા જ દિવસોમાં તમે 7 કિલોગ્રામ સુધીનું વજન ઘટાડી શકો છો. મોતી જવના આહારના તમામ નિયમોનું સખતપણે પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવી અને તમારા ધ્યેયથી વિચલિત ન થવું.

મોતી જવના ફાયદા અને નુકસાનગરમ ચર્ચાનો વિષય નથી. આપણામાંના મોટાભાગના લોકો આ ઉત્પાદન પ્રત્યે ઉદાસીન વલણ ધરાવે છે, તેને હળવાશથી કહીએ છીએ અને તેને આહારના આહારના ભાગ રૂપે વધુ જોતા હોઈએ છીએ. પરંતુ આ અનાજમાં ખરેખર કેટલું મૂલ્યવાન મૂલ્ય છુપાયેલું છે તે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે.

મોતી જવના પ્રકાર

આખા - અનાજને શેલોમાંથી છાલવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે કાટમાળને દૂર કરવા માટે ચાળીને પેક કરવામાં આવે છે. આ અનાજ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, ભરણ અને પોર્રીજમાં ઉમેરવા માટે આદર્શ છે.

કચડી - બારીક પીસેલા મોતી જવ ગ્રાઇન્ડીંગમાંથી પસાર થતા નથી. અનાજ ઉપયોગી તત્વોની સંપૂર્ણ સૂચિ રજૂ કરે છે. વધુ વખત, ફળો અથવા માંસના ટુકડા (પિલાફનો વિકલ્પ) ના ઉમેરા સાથે તેના આધારે પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સારું પોષણ એ સૌંદર્ય અને આરોગ્યની ચાવી છે. તેજસ્વી દેખાવ જાળવવા માટે: મજબૂત હાડકાં અને દાંત, ચળકતા વાળ, ટોન ત્વચા અને ખુશખુશાલ ભાવના, તમારે દરરોજ ઉપયોગી તત્વોની વિશાળ માત્રામાં સેવન કરવાની જરૂર છે.

પર્લ જવ એ એક સંપૂર્ણ ઉત્પાદન છે જેમાં સ્ત્રી શરીર માટે જરૂરી ઘણા પદાર્થો છે.

તે બી વિટામિન્સની જરૂરિયાતના ભાગને સંતોષે છે, જે સામાન્ય હિમેટોપોઇઝિસ અને એપિડર્મલ કોશિકાઓના નિયમિત નવીકરણ માટે જરૂરી છે.

ત્વચા, પાચન અંગો અને નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ શરીરમાં નિકોટિનિક એસિડના સમયસર પ્રવેશ પર આધારિત છે. માત્ર 100 ગ્રામ મોતી જવ આ જરૂરિયાતને 18% પૂરી પાડે છે.

મોતી જવમાં જરૂરી ફોસ્ફરસ, કોબાલ્ટ, કોપર, મેંગેનીઝ, મોલીબ્ડેનમ અને ક્રોમિયમ હોય છે. ખનિજો હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે. તેમની હાજરી નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદયની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે. માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ પ્રજનન પ્રણાલીની કામગીરી, સેક્સ હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન અને સામાન્ય ચરબી ચયાપચય માટે જવાબદાર છે.

મોતી જવમાં મોટાભાગના આવશ્યક ફેટી એસિડ હોય છે. તે પોષણનો સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, તેથી તે ઘણીવાર મોનો-આહાર માટેના આધાર તરીકે સેવા આપે છે. મોતી જવના આહાર પર, શરીરમાં કોઈપણ પદાર્થોની ઉણપનો અનુભવ થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.

મોતી જવનું નિયમિત સેવન સફાઈને પ્રોત્સાહન આપે છે. અનાજમાં, મોતી જવ ફાઇબર સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે. છોડના તંતુઓ માત્ર આંતરડામાંથી તમામ વધારાને દૂર કરતા નથી, પણ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓ પણ બનાવે છે.

લોક ચિકિત્સામાં, જવના પ્રેરણાનો ઉપયોગ સ્તનમાં ગઠ્ઠો સામે દવા તરીકે થાય છે. અનાજનો ઉકાળો પોતે એક મજબૂત દૂધ ચીપિયો માનવામાં આવે છે. સ્તનપાન સ્થાપિત કરવા માટે બાળજન્મ પછી તેને પીવું ઉપયોગી છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફાયદા અને નુકસાન

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે મોતી જવના ફાયદા શું છે? સગર્ભા સ્ત્રીઓ તેનો વિટામિન સપ્લિમેન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે.

ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ ન હોવા છતાં, મોતી જવ એ માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને એમિનો એસિડ્સની દ્રષ્ટિએ સૌથી ધનિક છે. તેમાં ગર્ભના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી તમામ સૂક્ષ્મ તત્વો, વિટામિન્સ અને ફેટી એસિડ હોય છે.

મેનૂમાં મોતી જવનો સમાવેશ કરવાની ચિંતા ફક્ત વનસ્પતિ પ્રોટીન - ગ્લુટેનની તેની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે સંકળાયેલી હોઈ શકે છે.

આ પદાર્થ પ્રત્યે સાચી અસહિષ્ણુતા વિશ્વની 1% થી વધુ વસ્તીમાં જોવા મળે છે. જો સગર્ભા સ્ત્રી આ લોકોમાંથી એક નથી, તો પછી જવની વાનગીઓ તેના માટે કોઈ જોખમ ઉભું કરશે નહીં.

આ ક્ષણે વિશ્વમાં ગ્લુટેન પ્રત્યે વલણ સ્પષ્ટ નથી. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે આ પ્લાન્ટ પ્રોટીનનું સેવન કરવાથી ભવિષ્યમાં સાંધા અને હૃદયના રોગો થવાની સંભાવના વધી જાય છે. અન્ય, તેનાથી વિપરીત, નોંધ કરો કે જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રતિરક્ષા ઘટે છે અને આંતરડાની વનસ્પતિનું સંતુલન ખોરવાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે પર્લ જવ એક આદર્શ ઉત્પાદન છે. તેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી અને સરળતાથી સુપાચ્ય શર્કરા હોય છે.

એક પોલિસેકરાઇડ પરમાણુના ભંગાણને તેના વિઘટન પછી છોડવામાં આવશે તેના કરતાં વધુ ઊર્જાની જરૂર છે.

મોતી જવ આહાર ઝડપી અને અસરકારક વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. તેનો ફાયદો એ છે કે તે શરીરને મૂળભૂત ફાયદાકારક તત્વોથી વંચિત કરતું નથી. મોતી જવના આહાર પર, તમે તમારી ત્વચા અથવા મજબૂત હાડકાંની સુંદરતાને બલિદાન આપ્યા વિના સરળતાથી કેટલાક કિલોગ્રામથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

પર્લ જવ આહાર

મોતી જવનો ઉપયોગ કરીને વજન ઘટાડવાની બે રીત છે. પ્રથમ તદ્દન મુશ્કેલ છે. આ એક મોનો આહાર છે. તે 5-7 દિવસ માટે અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. મીઠું, માખણ, ખાંડ અથવા કોઈપણ સીઝનીંગ વિના ફક્ત મોતી જવનો પોર્રીજ છે.

નાસ્તા, લંચ અને ડિનરમાં બાફેલા અનાજ ખાવા જોઈએ. સાંજે તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. સવારે ગાળી લો, ફરી પાણી ઉમેરો અને અડધો કલાક પકાવો.

બાફેલી મોતી જવ સમગ્ર આહારને બદલે છે. તે ઉપરાંત, તમે નબળી લીલી ચા અને સ્વચ્છ પાણી પી શકો છો.

પીવાના શાસનનું અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. દિવસમાં ઓછામાં ઓછું 2 લિટર પાણી પીવો. પ્રવાહી, ફાઇબર સાથે, સંચિત કચરાના ઉત્પાદનોના આંતરડાને સાફ કરે છે. ઝેર દૂર કરવામાં અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

આવો આહાર જાળવવો સરળ નથી. પરંતુ ખર્ચવામાં આવેલ પ્રયત્નો ચોક્કસપણે સારા પરિણામો સાથે ચૂકવશે. મોનો-આહારની મદદથી, તમે તમારી આકૃતિને સુધારી શકો છો, પેટ અને હિપ્સ પરના "કાન" થી છુટકારો મેળવી શકો છો, સોજોને અલવિદા કહી શકો છો અને તમારા ચહેરાના આકારને સજ્જડ કરી શકો છો.

ઓછા કડક આહાર મેનૂમાં મીઠા વગરના ફળો, દુર્બળ માંસ અને માછલી (ચિકન, બીફ, કૉડ), ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો, શાકભાજી, બદામ અને ઈંડાનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી આપે છે. માંસ અને અન્ય ઘટકો તેલ અથવા મીઠાના ઉપયોગ વિના, બાફેલી, બેક અથવા ઉકાળવા જોઈએ. તમને મસાલા અને બાલ્સેમિક સરકો સાથે મોસમના ખોરાકની મંજૂરી આપે છે.

તમે પાણી અને ગ્રીન ટી પી શકો છો. દરરોજ ઓછામાં ઓછા 2 લિટર પ્રવાહીનું સેવન કરવાની ખાતરી કરો.

સફરજન, ગ્રેપફ્રૂટ અને કિવી જેવા ફળોને મંજૂરી છે. તમારે વધુ ખાંડવાળી વસ્તુઓ ટાળવી જોઈએ: સ્ટ્રોબેરી, પીચીસ અને તરબૂચ. મીઠું, ખાંડ અને કોઈપણ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું જરૂરી છે. તમે દિવસમાં એકવાર ડાર્ક ચોકલેટનો નાનો ટુકડો ખાઈ શકો છો.

મોતી જવ આહાર પરનું મેનૂ આના જેવું દેખાઈ શકે છે:

• નાસ્તો - ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ અને મુઠ્ઠીભર prunes;
• બપોરનો નાસ્તો - કેળા અને 5 અખરોટ;
• લંચ - મોતી જવનો પોર્રીજ, 100 ગ્રામ બાફેલી માછલી, વનસ્પતિ કચુંબર: કોબી, કાકડી, ગાજર;
• રાત્રિભોજન - એક સફરજન અને ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ગ્લાસ સાથે મોતી જવનો પોર્રીજ.

તમે 7-10 દિવસમાં મોતી જવના આહારની મહત્તમ અસર પ્રાપ્ત કરી શકો છો. જો કે, પોષણશાસ્ત્રીઓ તેને લાંબા સમય સુધી અનુસરવામાં નિંદનીય કંઈપણ જોતા નથી.

મોતી જવ પર ઉપવાસનો દિવસ

ઉપવાસનો દિવસ એ આહારનું સૌથી હળવું સંસ્કરણ છે. તે ફક્ત બિનજરૂરી દરેક વસ્તુથી તરત જ છુટકારો મેળવવા અને શરીરને ઝડપથી શુદ્ધ કરવા માટે શોધ કરવામાં આવી હતી. તેને થોડો વિરામ આપો જેથી તે ફરીથી પૂર્ણ-સમય કામ કરવાનું શરૂ કરી શકે.

મોતી જવ પર ઉપવાસના દિવસો મહિનામાં 1-2 વખત કરતાં વધુ ગોઠવવામાં આવતા નથી. આ સમયે, તેઓ મસાલા, મીઠું અને તેલ વિના માત્ર બાફેલા અનાજ ખાય છે. ખોરાક માત્ર ભૂખ સંતોષવી જોઈએ. જથ્થા સાથે ઓવરબોર્ડ ન જાઓ. અસરને વધારવા માટે, મોતી જવનો સૂપ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અનાજનો ગ્લાસ 1.5 લિટર ઉકળતા પાણીથી ભરેલો છે. આ મિશ્રણને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રેડવામાં આવે છે. આ ઉકાળો મુખ્ય પીણા તરીકે આખા દિવસ દરમિયાન ફિલ્ટર કરીને પીવામાં આવે છે.

કોઈપણ અનાજનું મૂલ્ય એ હકીકતમાં રહેલું છે કે, તૈયારીની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે મહત્તમ લાભ જાળવી રાખે છે. લાંબી ગરમીની સારવાર હોવા છતાં, મોતી જવ તેના મૂળભૂત ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી. ભલે તે કેટલું રાંધવામાં આવે, મોટાભાગના મૂલ્યવાન તત્વો હજુ પણ અનાજમાં રહેશે.

મોતી જવને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું અને સવારે તેને રાંધવું વધુ સારું છે. સૂપ સાથે કેટલાક પદાર્થો ગુમાવવાનું ટાળવા માટે, અનાજને શેકવામાં આવી શકે છે. આ કરવા માટે, તમારે તેને 1:3 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભરવાની જરૂર છે અને તેને સીધા જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમી-પ્રતિરોધક પેનમાં મૂકો.

160˚C તાપમાને પોર્રીજ લગભગ દોઢ કલાક સુધી ઉકળશે. તે ખૂબ જ ક્ષીણ થઈ જશે. તે દુર્બળ સ્ટ્યૂડ મીટ અને તાજા શાકભાજી સાથે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસી શકાય છે.

બિનસલાહભર્યું

મોતી જવની વાનગીઓ ખાવા માટે કોઈ કડક વિરોધાભાસ નથી. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, આ ઉત્પાદન એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. વિશ્વભરમાં, સોમાંથી માત્ર એક જ વ્યક્તિ ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે. આ લોકોને ખાસ આહારનું પાલન કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે અને બિનસલાહભર્યા પ્રોટીન ધરાવતા અનાજનો ઇનકાર કરવામાં આવે છે.

જવ જઠરાંત્રિય માર્ગના કેમોરેસેપ્ટર્સને બળતરા કરીને પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે. તેથી, ઉચ્ચ પેટની એસિડિટીથી પીડિત લોકો દ્વારા તેનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં. ઉપરાંત, ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, આંતરડાની ગતિશીલતાની સમસ્યાઓની પૃષ્ઠભૂમિ સામે, મોતી જવનો પોર્રીજ ગેસ રચના અને કબજિયાતનું કારણ બની શકે છે.

જવના દાણા સ્ત્રી શરીરને ચોક્કસપણે જરૂરી છે. અનાજ યુવાની અને સુંદરતા જાળવી રાખે છે. તેઓ પ્રજનન પ્રણાલીને સારી સ્થિતિમાં રાખે છે. ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને તમારી આકૃતિને આકાર આપવામાં મદદ કરે છે.

શ્રેષ્ઠ મોતી જવ વાનગીઓ

પ્રાચીન સમયમાં, "મોતી" એ જવના દાણાને આપવામાં આવતું નામ હતું, જ્યારે પોલિશ કરવામાં આવે ત્યારે, લઘુચિત્ર મોતી જેવું લાગે છે. લોકોએ માત્ર અનાજના તેજસ્વી દેખાવને જ નહીં, પણ અનાજના પાકના અનન્ય પોષક ગુણોને પણ ઉચ્ચતમ રેટિંગ આપ્યું.

મોતી જવમાંથી બનાવેલી વાનગીઓમાં હાર્દિક અને સમૃદ્ધ સૂપ બને છે; જવમાંથી સાદો ખોરાક અને અદ્ભુત રજા વાનગીઓ બંને તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

મોતી જવના પ્રથમ અભ્યાસક્રમો

પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં જવના દાણા ઉમેરવાથી માત્ર ખોરાકને ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ જ મળતી નથી, પરંતુ ખોરાકને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ઘટ્ટ પણ બનાવે છે. અનાજની યોગ્ય ગરમીની સારવારથી આ અસર પ્રાપ્ત કરવી શક્ય છે.

કરિયાણાની યાદી:

• બલ્બ;
• ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 5 પીસી.;
• માંસ સૂપ - 2.5 એલ;
• ટમેટા પ્યુરી - 30 ગ્રામ;
• બટાકા - 5 પીસી.;
• બ્રિન - 200 મિલી;
• મોતી જવ - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળીના પીછા - એક નાનો સમૂહ;
• મીઠું, મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્વાદિષ્ટ અથાણાં માટે, સૌ પ્રથમ, તમારે મજબૂત સૂપની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગોમાંસ મૂકો અને 2 લિટર પાણીમાં રેડવું. સક્રિય ઉકળતા શરૂ થયા પછી, પ્રવાહીને તાણ કરો અને માંસના ટુકડાને સૂપમાં પરત કરો. ગાજરનો એક ભાગ, છાલવાળી એક નાની ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓના થોડા ટુકડા, મરીના દાણા અને લોરેલના પાન ઉમેરો. ધીમા તાપે બે કલાક સુધી પકાવો.
2. બીજું, અનાજને અગાઉથી (રાતમાં) પલાળી રાખવું જોઈએ. માંસ સાથેના પેર્લોવકા પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે જો અનાજ માંસના ઘટકનો સ્વાદ કલગી પ્રાપ્ત કરવા માટે તૈયાર હોય.
3. અમે સૂપમાંથી તમામ ઉત્પાદનોને દૂર કરીએ છીએ, અનાજ અને થોડું મીઠું ઉમેરીએ છીએ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે સૂપમાં ખારા હોય છે.
4. ડુંગળી અને ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો, બટાકાને મોટા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. કાકડીઓને બારીક કાપો, તેને પેનમાં મૂકો અને બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
5. પ્રક્રિયાના અંતે, બ્રિનમાં રેડવું, ટમેટાની પ્યુરી ઉમેરો, પ્રથમ વાનગીમાં મીઠું, મરી, મસાલા અને સમારેલી ડુંગળી નાખો.

તાપ બંધ કરો, જવ સાથે અથાણું પીરસો અને ખાટી ક્રીમ સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ ગરમ કરો.

મશરૂમ સૂપ

જવના અનાજ અને બીજકણ સજીવોના અસામાન્ય સંયોજનનું પરિણામ એ માત્ર સંયુક્ત ઘટકોની અદ્ભુત સુગંધ જ નહીં, પણ તૈયાર વાનગીનું પોષક મૂલ્ય પણ હતું.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• સૂકા મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મોતી જવ - 100 ગ્રામ;
• ગાજર;
• વનસ્પતિ તેલ;
• બટાકા - 5 પીસી.;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા.

રસોઈ:

1. સૂકા મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો જેથી તે ખુલી જાય અને ફૂલી જાય.
2. અનાજને પહેલાથી પલાળી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી તેને અલગ બાઉલમાં ઉકાળો. અનાજ અને પ્રવાહીનો સાચો ગુણોત્તર 1:2 છે. અમે અનાજની સારી તૈયારી માટે આ સ્થિતિનું અવલોકન કરીએ છીએ.
3. માંસના સૂપ (2 એલ) અથવા ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી પેન ભરો. મશરૂમ્સ સાથે બાઉલમાંથી પ્રવાહી રેડવું, ઉત્પાદનને કન્ટેનરમાં મૂકો અને અડધા કલાક સુધી રાંધવા.
4. ડુંગળી અને ગાજરને બારીક કાપો, બટાકાના કંદને ક્યુબ્સમાં કાપો અને શાકભાજીને સૂપમાં નીચે કરો. ખાદ્યપદાર્થોને મીઠું સાથે સીઝન કરો અને ઓછી ગરમી પર બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો.
5. વાનગીમાં મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરતી વખતે, અમે તેને ઓછી માત્રામાં કરીએ છીએ જેથી વાનગીના મુખ્ય ઘટકોના સ્વાદ અને સુગંધને ડૂબી ન જાય. પ્રક્રિયાના અંતે અમે ગ્રીન્સ ઉમેરીએ છીએ.

શાકાહારી જવ કટલેટ

સ્વાદ માટે સુખદ, કોમળ અને ખૂબ જ રુંવાટીવાળું દુર્બળ ઉત્પાદનો માંસના ખોરાક માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ છે.

વાનગી માટે ઉત્પાદનો:

• બટાકા - 3 પીસી.;
• મોતી જવ - 230 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• ખાવાનો સોડા - 6 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી, ઓરેગાનો, પૅપ્રિકા.

સ્વસ્થ કટલેટ રાંધવા:

1. નરમ થાય ત્યાં સુધી અનાજને ઉકાળો, વહેતા પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરો.
2. છાલવાળા કાચા બટાકાને લસણ સાથે બ્લેન્ડરમાં અથવા માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો, સારી રીતે સ્વીઝ કરો અને બાઉલમાં મૂકો. જો સમૂહ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો થોડો સ્ટાર્ચ અથવા મકાઈનો લોટ ઉમેરો.
3. મોતી જવને બટાકાના મિશ્રણ સાથે, મીઠું, મરી અને ઓરેગાનો સાથે ભેગું કરો. વૈભવ માટે, સોડા ઉમેરો. તૈયાર ઉત્પાદનોનો સુંદર પીળો રંગ પૅપ્રિકાની ચપટી ઉમેરીને સુનિશ્ચિત કરવામાં આવશે.
4. પરિણામી સમૂહને ભેળવો, કટલેટ બનાવો, ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• મીઠી મરી, ડુંગળી, ટામેટા - 1 પીસી.;
• સૂકા મોતી જવ - 250 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ તકનીક:

1. સ્વચ્છ અનાજને પાણીથી ભરો, મીઠું ઉમેરો, તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને ઓસામણિયું મૂકો.
2. શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને બારીક સમારેલા શાકભાજીને ફ્રાય કરો. સમારેલા શાક સાથે સ્લાઈસમાં વિભાજિત ટામેટાં ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તૈયાર કરેલ અનાજ ઉમેરો અને ખોરાકને સારી રીતે મિક્સ કરો.

શાકભાજી સાથે જવ એટલો મોહક લાગે છે કે અમે તરત જ ટેબલ પર વાનગી પીરસો.

ચિકન સાથે અસામાન્ય pilaf

ઘટકો:

• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• મરઘાં માંસ - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મોતી જવ - 500 ગ્રામ;
• મીઠું, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અનાજને ઉકાળો.
2. મરઘાંમાંથી માંસ અને ચરબીને અલગ કરો અને કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ચિકનના ટુકડાને કન્ટેનરમાં મૂકો અને ધીમા તાપે ફ્રાય કરો, ગુલાબી પોપડો બન્યા પછી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
3. અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ, તેમને બારીક કાપીએ છીએ અને ઉત્પાદનોની ગરમીની સારવાર ચાલુ રાખીએ છીએ.
4. 5 મિનિટ પછી, અનાજ, સમારેલ લસણ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. આગળ, 250 મિલી પાણી રેડવું, હલાવો, ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી રાંધો.

ચિકન સાથે જવ pilaf રસપ્રદ સ્વાદ નોંધો હસ્તગત.

ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે અનાજ

રસોડું ઉપકરણો તેમના પોતાના સુખદ આશ્ચર્ય રજૂ કરે છે. તે પ્રોસેસરને એકવાર લોડ કરવા યોગ્ય છે જેથી મલ્ટિકુકરમાં મોતી જવની વાનગીઓ અમારા ટેબલ પર વધુ વખત દેખાવાનું શરૂ થાય.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ડુક્કરનું માંસ - 300 ગ્રામ;
• મીઠી મરી, ડુંગળી, ગાજર;
• મોતી જવ - 250 ગ્રામ;
• તેલ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ) - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. શાકભાજીની છાલ કાઢીને ક્યુબ્સમાં બારીક કાપો. એકમના બાઉલમાં તેલ રેડો, શાકભાજી મૂકો. "ફ્રાઈંગ" મોડ પસંદ કરો અને રસોઈનો સમય 20 મિનિટ પર સેટ કરો. જે બાકી છે તે "સ્ટાર્ટ" પર ક્લિક કરવાનું છે.
2. ડુક્કરના માંસને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, વર્તમાન ચક્રની મધ્યમાં શાકભાજીમાં ઉમેરો, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે બધું મિશ્ર કરવાનું ભૂલશો નહીં.
3. ઉલ્લેખિત પ્રોગ્રામના અંતે, સારી રીતે ધોયેલા મોતી જવ ઉમેરો, 1.5 લિટર પાણીમાં રેડવું, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે ખોરાકને મોસમ કરો. “ચોખા/અનાજ” મોડમાં 1 કલાક રાંધવાનું ચાલુ રાખો. 30 મિનિટ પછી, ખોરાકને ફરીથી હલાવો, તે જ સમયે તપાસો કે ત્યાં પૂરતું પ્રવાહી છે.

લોકો સામાન્ય રીતે આ અનાજ વિશે વિચારે છે જ્યારે તેઓ શરીરને "સાફ" કરવા અથવા વધારે વજન સામે યુદ્ધની ઘોષણા કરવા માંગતા હોય. મોટાભાગના લોકો તેના રાંધણ ગુણો વિશે ખૂબ ઊંચા અભિપ્રાય ધરાવતા નથી. તો શું આપણે આપણા આહારમાં મોતી જવ હોવું જોઈએ? આવી વાનગીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

મોતી જવ - સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ!

ઘણા લોકો આ પોર્રીજને હોસ્પિટલ અથવા સૈન્ય સાથે જોડે છે, પરંતુ જૂના દિવસોમાં તેની સારવાર ખૂબ જ અલગ રીતે કરવામાં આવતી હતી. તે કંઈપણ માટે નથી કે મોતી જવને આટલું કાવ્યાત્મક નામ આપવામાં આવ્યું હતું. તે "મોતી" શબ્દ પરથી આવ્યો છે - મોતી, કારણ કે પોલિશ્ડ અનાજ નાના મોતી જેવું લાગે છે.

મોતી જવ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, પરબિડીયું, એન્ટાસિડ, એન્ટિબેક્ટેરિયલ, ઇમોલિયન્ટ, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક, એન્ટિવાયરલ અસર ઉત્પન્ન કરે છે, લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે. તે લગભગ દરેક માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ખાસ કરીને પિત્તાશય, યકૃત અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે. જવ પાચન પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરે છે, કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે અને તમને સારો મૂડ આપે છે.

સામાન્ય મોતી જવમાં આટલા બધા ઔષધીય ગુણો ક્યાંથી આવે છે? તેના ફાયદા અને માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન બંને તેની રાસાયણિક રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેમાં ઘણા મૂલ્યવાન ઘટકો શામેલ છે કે તે આરોગ્યની લાક્ષણિકતાઓમાં વધુ પ્રખ્યાત અનાજને વટાવી જાય છે. તેથી, તેમાં ચોખાના અનાજ કરતાં વધુ સેલેનિયમ હોય છે.

મોતી જવની રચનાને જોતા, તમે સમજો છો કે આ ઉત્પાદનને આહારમાં શામેલ કરવું આવશ્યક છે. તેમાં A, E, K, D, PP, ગ્રુપ B (ફોલિક એસિડ સહિત) ના સાત પ્રતિનિધિઓ સહિત 20 જેટલા વિટામિન્સ છે. તે ખાનાર સાથે ઝીંક, આયર્ન, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ, ફ્લોરિન, કોપર, ક્રોમિયમ, મોલીબ્ડેનમ અને પોટેશિયમ શેર કરશે. તેમાં ફાઇબર હોય છે, અને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટકો શ્રેષ્ઠ રીતે સંતુલિત હોય છે.

મોતી જવના દાળના ઔષધીય ગુણધર્મો:

• પાચન પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે, યકૃત પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• કુદરતી સોર્બેન્ટ છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાને શરીરમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે (આ અસર એ હકીકતને કારણે છે કે 100 ગ્રામ મોતી જવમાં 1.2 એમસીજી શુદ્ધ રેટિનોલ હોય છે);
• મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરે છે (એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સની હાજરીને કારણે), એટલે કે, વ્યક્તિને વહેલા વૃદ્ધ થવાથી અટકાવે છે અને કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• ઉધરસની સારવાર કરે છે: તેમાં જે લાળ હોય છે તે બ્રોન્ચીને કફથી મુક્ત કરે છે, એલ્વેલીની દિવાલોને ઢાંકી દે છે, તેમની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે;
• પેટમાં બળતરા દૂર કરે છે, અલ્સરના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• કિડની, પેશાબ અને પિત્તાશયમાં પત્થરોની રચનાને અટકાવે છે (સિલિક એસિડ આમાં મદદ કરે છે);
• આંખના લેન્સને સ્વસ્થ રાખે છે (આ ગુણવત્તા લિસીનની હાજરી સાથે સંકળાયેલ છે);
• પોસ્ટઓપરેટિવ દર્દીઓના આહારમાં શામેલ;
• લોહીના પ્રવાહમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે (કારણ કે તેમાં બી-ગ્લુકન હોય છે);
• હિમોગ્લોબિન વધે છે;
• હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે;
• સ્તનપાન કરાવતી માતામાં સ્તનપાનને વધારે છે;
• મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે (ઉચ્ચ ફોસ્ફરસ સામગ્રીને કારણે), તેથી બૌદ્ધિક કાર્યમાં રોકાયેલા લોકો માટે જવની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે;
• કોલેજન સંશ્લેષણમાં વધારો કરે છે, એટલે કે, ત્વચાની સુંદરતા, સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખે છે અને કરચલીઓના દેખાવને ધીમું કરે છે;
• શરીરને બાજુઓ પર ચરબીનો સંગ્રહ કરતા અટકાવે છે અને વજન સુધારવામાં મદદ કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ! અઠવાડિયામાં બે વાર તેને નાસ્તામાં ખાવું વધુ સારું છે.

એક પ્લેટ પર કામોત્તેજક? મોતી જવના પુરુષોના રહસ્યો વિશે

કેટલાક પુરુષો "સૈનિક" પોર્રીજને નકારી કાઢે છે. મોતી જવ પુરૂષના શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે તે સમજ્યા વિના તેઓ તેને “તાર્પોલીન”, “શ્રેપનલ” કહે છે.

આ સસ્તું ઉત્પાદન અગાઉ સૈન્યના આહારમાં સામેલ હતું. અલબત્ત, જો મોતી જવ નિયમિતપણે હોમ મેનૂમાં શામેલ કરવામાં આવે તો મજબૂત સેક્સના દરેક સભ્ય ખુશ થશે નહીં. પુરુષો માટે તેના ફાયદા અને નુકસાનની તુલના કેવી રીતે થાય છે?

તેમ છતાં તે શક્તિ વધારવા માટેના ટોચના લોક ઉપાયોમાં નથી, તેમ છતાં તે હજી પણ પુરુષ શક્તિ વધારવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આ વાનગી જાતીય સંભોગના સમયગાળા પર હકારાત્મક અસર કરશે. આ અનાજમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ પ્રજનન તંત્રના રોગોને રોકવા માટે પણ કામ કરે છે. તે ઉર્જાનો સ્ત્રોત અને સ્નાયુના જથ્થાને વધારવાનું સાધન પણ છે.

મહત્વપૂર્ણ! મોતી જવની સકારાત્મક અસરોનો અનુભવ કરવા માટે, માણસે તેને દિવસમાં માત્ર એક જ વાર ખાવાની જરૂર છે અને અઠવાડિયામાં ત્રણ વખતથી વધુ નહીં. જો તે મોતી જવના પોર્રીજનું વારંવાર સેવન કરવાનું શરૂ કરે છે, તો તે અપ્રિય થઈ શકે છે - તે કામવાસના ઘટાડે છે અને શક્તિ ઘટાડે છે. એટલે કે, તમારે તેની સાથે ભાગ લેવો જોઈએ નહીં!

રોકો, જવ! મેનૂ પર આ અનિચ્છનીય મહેમાન કોના માટે છે?

મોતી જવના ફાયદાઓની પ્રશંસા કરતી વખતે, આપણે શરીરને તેના નુકસાનની પણ નોંધ લેવી જોઈએ. આ મોટે ભાગે હાનિકારક પોરીજ સગર્ભા સ્ત્રીઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. હકીકત એ છે કે તેમાં ગ્લુટેન હોય છે. તે માતાના પેટમાં ઉછરી રહેલા બાળકને કંઈપણ ખરાબ કરશે નહીં, પરંતુ તે સ્ત્રીમાં આંતરડાની અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે.

જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનું પાલન કરે છે તેમના માટે પોલિશ્ડ અનાજમાંથી બનાવેલ પોર્રીજ પ્રતિબંધિત છે. તે સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકોની સ્થિતિને ગંભીરતાથી બગાડી શકે છે.

ઉપરાંત, ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે મોતી જવ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન નથી. તેમ છતાં, તે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે, તેથી તેને ચાર વર્ષની ઉંમરથી મેનૂમાં દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એવા ઘણા અન્ય કિસ્સાઓ છે જ્યારે જવથી થતા નુકસાન તેના ફાયદા કરતા વધી જાય છે.

મોતી જવ ખાવા માટે વિરોધાભાસ:

• પેટની એસિડિટીમાં વધારો;
• પેટનું ફૂલવું માટે વલણ;
• કબજિયાત માટે વલણ;
• આવા ઉત્પાદન માટે વ્યક્તિગત અતિસંવેદનશીલતા.

કેવી રીતે વજન ઓછું કરવું અને મોતી જવથી શરીરને શુદ્ધ કરવું?

વજન ઘટાડવા માટે રચાયેલ ઘણી પોષણ પ્રણાલીઓના મેનૂ પર જવ મળી શકે છે. તેનો ઉપયોગ અનિવાર્યપણે શરીરની ચરબીમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. અનાજની કેલરી સામગ્રી પોતે 290 કેસીએલ છે, પરંતુ જો તમે અનાજને પાણીમાં રાંધશો, તો 100 ગ્રામના ભાગમાં 100 કેસીએલ કરતાં વધુ રહેશે નહીં. તમારી ભૂખ સંતોષવા માટે, ફક્ત 150-200 ગ્રામ પૂરતું છે, એટલે કે, પ્લેટ પર મહત્તમ 200 kcal દેખાશે.

વજન ઘટાડવા માટે ઉત્પાદન મૂલ્ય:

• સ્નાયુ પેશીઓને સાચવે છે (ચરબી દૂર થઈ જશે, પરંતુ ત્વચા "ઝૂલશે નહીં");
• અનાજમાં લગભગ કોઈ ચરબી નથી - 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 2 ગ્રામ;
• નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ - 30, ઉદાહરણ તરીકે, પાણી સાથે ઓટમીલ માટે તે 40 છે (40 ની નીચે જીઆઈવાળા તમામ ઉત્પાદનો વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય છે);
• આંતરડા સારી રીતે કામ કરે છે, તેથી ખાવામાં આવેલી ચરબી ઝડપથી શરીર છોડી દે છે;
• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે;
• ખાંડમાં અચાનક સ્પાઇક્સ અટકાવે છે, તમને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે, અને નાસ્તો દૂર કરે છે.

પરંતુ "ખાલી" પોર્રીજમાં આવી ક્ષમતાઓ છે - પાણી સાથે, ચટણીઓ, તેલ અને મસાલા વિના. આહારની લાક્ષણિકતાઓ ગુમાવ્યા વિના તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેને તાજા શાકભાજી અને ફળો, ઓછી ચરબીવાળા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

આ અનાજનું સેવન કરવાથી તમે પાતળા અને સ્વસ્થ બની શકો છો. બરછટ તંતુઓની હાજરીને લીધે, મોતી જવ સોર્બન્ટ તરીકે કામ કરે છે: તે આંતરડાને "કચરો" - ઝેર, સડો ઉત્પાદનો, એલર્જનથી મુક્ત કરે છે. મોતી જવના પોર્રીજનો ઉપયોગ કરીને તેનું "ઓડિટ" કેવી રીતે કરવું?

મોતી જવથી શરીરને "સફાઈ" કરવાના નિયમો:

• દરરોજ 5 દિવસ માટે, દિવસમાં ત્રણ વખત, તમારે આ પોર્રીજ, પાણીમાં રાંધેલા, વત્તા તાજા શાકભાજી ખાવાની જરૂર છે;
• કુદરતી રસ, ફળો અથવા ઓછી ચરબીવાળા આથોવાળા દૂધ પર નાસ્તો;
• મીઠાનો ઉપયોગ તીવ્રપણે ઘટાડવો જોઈએ, અને વાનગીને મોસમ કરવા માટે થોડું વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ;
• તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર સ્વચ્છ પાણી પીવાની જરૂર છે, અને આ 20 મિનિટ પહેલાં કરવું આવશ્યક છે. ભોજન પહેલાં.

એક રાંધણ વિષયાંતર

જવના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને હાનિનું વર્ણન કરતી વખતે, તેની તૈયારીની ઘોંઘાટને સ્પર્શવા સિવાય કોઈ મદદ કરી શકતું નથી. જો કે આ અનાજને માંસ, સુગંધિત સીઝનિંગ્સ ઉમેરીને અને તેને ચટણી સાથે "એનોબલિંગ" કરીને વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવી શકાય છે, સૌથી સરળ રેસીપી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે સૌથી યોગ્ય છે - પાણી સાથે.

પોર્રીજને ખૂબ સખત અને સજાતીય સમૂહમાં ફેરવાતા અટકાવવા માટે (જો તમે વાસણ રાંધવાનો ઇરાદો ન હોવ તો), તમારે અનાજને ધોઈને ઠંડા પાણીમાં 3 કલાક, અથવા તો વધુ સારું, સવાર સુધી પલાળી રાખવું જોઈએ.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે ત્રણ વખત "વધે છે". તે મોટા બાઉલમાં તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. પ્રક્રિયા જટિલ નથી: 1 tbsp. પલાળેલા અનાજને કડાઈમાં નાખો. 2.5 ચમચી ઉમેરો. પાણી 30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાખો. મીઠું અથવા ખાંડ ઉમેરો. બીજા અડધા કલાક માટે ધીમા તાપે ઉકાળો.

પોર્રીજને ક્ષીણ બનાવવા માટે, 10 મિનિટ લો. બર્નર બંધ કરતા પહેલા, તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ નાખો. પોર્રીજને વધારે રાંધવું જોઈએ નહીં! તેને ટુવાલમાં લપેટીને તેને ઇન્સ્યુલેટ કરવું વધુ સારું છે અને તેને બીજા અડધા કલાક માટે "બેસવા" દો.

શરીરના યોગ્ય વિકાસ માટે અનાજને સૌથી જરૂરી તત્વોમાંનું એક ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તે કુદરતી અનાજ - ઘઉં, જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ્સ, ચોખામાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. જવ, તેને સાફ અને પોલિશ્ડ કર્યા પછી, જવમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પર્લ જવમાં ઉપયોગી પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો હોય છે. ફાયદા અને નુકસાન તે કયા ડોઝમાં લેવું અને તે કેવી રીતે કરવું તેના પર નિર્ભર રહેશે.

શું મોતી જવ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે?

આ અનાજ કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન જેવા તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં મોટી સંખ્યામાં સૂક્ષ્મ તત્વો છે જે માનવો માટે મહત્વપૂર્ણ છે: આયોડિન, ફોસ્ફરસ, બ્રોમિન. તમે તેમાં મેંગેનીઝ, નિકલ, ક્રોમિયમ, તાંબુ, જસત અને કોબાલ્ટની થોડી માત્રા પણ શોધી શકો છો. તેના ફાયદાકારક ગુણો મુખ્યત્વે E, B. પ્રોટીન, સેલેનિયમ, ફાઇબરને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે - આ બધું જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્ય પર ખૂબ જ ફાયદાકારક અસર કરે છે, મોતી જવ આ બધું કરી શકે છે. આ અનાજના ફાયદા અને નુકસાન ખૂબ જ મહાન છે, ખાસ કરીને પ્રથમ પરિબળ, જે શરીરને થતા નુકસાન વિશે બિલકુલ કહી શકાતું નથી. મોતી જવના સેવનથી રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો થાય છે, હાડકાની રચનામાં સુધારો થાય છે અને શરીરમાં ઊર્જાનો પુરવઠો વધે છે.

તેની રચનામાં રહેલા ખનિજો ઇન્સ્યુલિનને ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં, કોષોમાં પાણીનું સંતુલન જાળવવામાં, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવવા અને સ્નાયુઓ અને ચેતાના સામાન્ય કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. આ અનાજના ફાયદા અને નુકસાન હંમેશા ખુલ્લો વિષય રહેશે. જો કે, લાંબા સમયથી, મોતી જવ સમગ્ર દિવસ માટે શક્તિ અને ઊર્જાનો અદ્ભુત સ્ત્રોત છે. ફાયદા અને નુકસાન, આ અનાજ દરેક વસ્તુમાં સમૃદ્ધ છે.

નકારાત્મક પાસાઓ: ત્યાં કોઈ છે?

પર્લ જવ, તેનાથી થતા ફાયદા અને નુકસાન વિશે ચર્ચા કરવામાં આવી છે. તેનાથી લોકોને થતા ફાયદાઓ વિશે ઘણું કહેવામાં આવ્યું છે, પરંતુ તેના ગેરફાયદા શું છે? વાસ્તવમાં, આ અનાજમાં સંપૂર્ણપણે કોઈ નુકસાન નથી. તેના ઉપયોગ માટે ફક્ત કેટલાક વિરોધાભાસ છે. તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

• જે લોકોના પેટમાં એસિડિટી વધારે હોય છે.
• જે લોકો વારંવાર કબજિયાતથી પીડાય છે.
• સગર્ભા સ્ત્રીઓ એ હકીકતને કારણે કે તેઓ પ્રોટીન ગ્લુટેનનું સેવન કરી શકતા નથી, જે આ અનાજનો એક ભાગ છે.
• પુરૂષો માટે, જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો, તે પાચન કાર્યોને વિક્ષેપિત કરી શકે છે અને કામવાસનામાં ઘટાડો લાવી શકે છે.

અને તેની અસરકારકતા

આધુનિક વિશ્વમાં, મોતી જવ આહારને બિયાં સાથેનો દાણોના આહારની જેમ જ સ્તર પર મૂકવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી, મોતી જવને ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક સાથે સમકક્ષ કરવામાં આવતું હતું જે શરીર દ્વારા પચવામાં ઘણો સમય લે છે. પરંતુ આ ક્ષણે દરેકને ખાતરી છે કે મોતી જવ આહાર અસરકારક છે. આવા લો-કેલરી ભોજન તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ અનાજને સાંજે પલાળી રાખવાની જરૂર છે જેથી તે સવાર સુધી રહે. આ પછી, જ્યાં સુધી તે ક્ષીણ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી તમે તેને રાંધી શકો છો. પોર્રીજ દિવસમાં ચાર વખત ખાઈ શકાય છે, પરંતુ ભાગો કોઈપણ કદના હોઈ શકે છે. આ આહારમાં એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; જો પરિણામ તમને અનુકૂળ આવે, તો તમે તેને પુનરાવર્તન કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, પરંતુ લગભગ એક મહિનામાં. આવા આહાર સાથે, ક્યારેક ક્યારેક શરીર માટે ઉપવાસના દિવસો ગોઠવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આહાર સમાપ્ત કર્યા પછી, વાનગીને ધીમે ધીમે બદલવી આવશ્યક છે, અન્યથા ખોવાયેલા કિલોગ્રામ પરત કરવાનું જોખમ રહેલું છે.

મારા બધા વાચકોને શુભેચ્છાઓ! સોવિયત સમયમાં સૈન્યમાં ફરજ બજાવતા પુરૂષો આ અનાજ, અથવા તેના બદલે તેમાંથી બનાવેલા પોર્રીજને ધિક્કારતા હતા અને તેને તાડપત્રી કહેતા હતા. કારણ કે મોતી જવ લગભગ દરરોજ તેમના આહારમાં હતા. તેની અલોકપ્રિયતાને લીધે, 2011 માં લશ્કરી કર્મચારીઓના આહારમાં ફેરફાર કરવાનો અને જવનો ઉપયોગ ફક્ત પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં વધારા તરીકે કરવાનો નિર્ણય લેવામાં આવ્યો હતો. તેમ છતાં સસ્તા મોતી જવ હજુ પણ જેલમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. કદાચ એવું ન હતું કે તેઓએ સૈનિકોને આ પોર્રીજ આપ્યો હતો? ચાલો જાણીએ કે આ અનાજમાંથી શું ફાયદા અને નુકસાન થઈ શકે છે.

મોતી જવ જવમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, જે ઘઉં અથવા ઓટ્સ જેવા જ અનાજનો છોડ છે. પ્રક્રિયા પદ્ધતિના આધારે, જવને મોતી જવ અથવા જવના દાણામાં બનાવવામાં આવે છે. તેઓ એકબીજાથી કેવી રીતે અલગ છે?

• મોતી જવ- આ એક આખું અનાજ છે જે ફક્ત પ્રાથમિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયું છે અને જેમાંથી ફક્ત શેલ અને ઓન (બ્રાન) દૂર કરવામાં આવ્યા છે, પછી અનાજ પોતે પોલિશ્ડ છે. અને અનાજને આ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેનો રંગ અને આકાર તાજા પાણીના મોતી જેવો છે, અને સામાન્ય લોકોમાં મોતી હંમેશા મોતી તરીકે ઓળખાતા હતા, તેથી તેનું નામ - મોતી જવ.
• જવ ગ્રિટ્સ તે જવની વધુ પ્રક્રિયાના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે - તે પોલિશ્ડ નથી, પરંતુ ફક્ત બારીક કચડી નાખવામાં આવે છે.

મોતી જવના ફાયદા અને નુકસાન

એ હકીકત હોવા છતાં કે મોતી જવ પ્રમાણમાં સસ્તું અનાજ છે, તે હજી પણ ગૃહિણીઓમાં ખૂબ લોકપ્રિય નથી. પરંતુ હજુ પણ નિરર્થક. પર્લ જવ એ સૂપ અને પોર્રીજ બનાવવા માટે પરંપરાગત રશિયન ઉત્પાદન છે. તેઓ કહે છે કે મોતી જવનો પોર્રીજ પીટર Iનો પ્રિય હતો, અને ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં હજુ પણ તેમના મેનૂમાં પર્લ જવનો પોર્રીજ અને સાઇડ ડીશનો સમાવેશ થાય છે.

જાપાની વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનોએ પુષ્ટિ કરી છે કે જવ માનવ શરીરના વિકાસ અને આરોગ્ય જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વોના સૌથી મૂલ્યવાન કુદરતી સ્ત્રોતોમાંનું એક છે.

મોતી જવનું મૂલ્ય માનવ શરીર પર તેની વિવિધ અસરોમાં રહેલું છે. અને બધા કારણ કે તે 12 આવશ્યક અને 8 બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, ફેટી એસિડ્સ, જેમાં ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6, સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

અનાજ B વિટામિન્સ (B1, B2, B5, B6, B9) અને વિટામિન્સ PP, E, પ્રોવિટામિન A, અસંખ્ય ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.

આવી સમૃદ્ધ રચના તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પણ નિર્ધારિત કરે છે, અને તેમાંના ઘણા પણ છે.

• ફાઇબર ઝટકવું જેવું કામ કરે છે; તે આંતરડામાં રહેલા ઝેરી તત્વો અને મળના કચરામાંથી આંતરડાને સાફ કરે છે અને કબજિયાતનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
• ઉકાળામાં લાળ, અનાજની રસોઈ દરમિયાન મેળવવામાં આવે છે, પેટની પોલાણમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓથી રાહત આપે છે, તેથી સર્જનો આવા ઓપરેશન પછી મોતી જવના ઉકાળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
• પોલિસેકરાઇડ બી-ગ્લુકન લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે. જો તમે વારંવાર તમારા આહારમાં જવ સાથે સૂપ અથવા પોર્રીજનો સમાવેશ કરો છો, તો તમે ધીમે ધીમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય સ્તરે ઘટાડી શકો છો.
• પ્રોવિટામિન એ - રેટિનોલ વાયરસ અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓની અસરોથી શ્વસન માર્ગના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો કરે છે અને શરીરની એકંદર રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે.
• વિટામિન બી 6 પ્રતિરક્ષા જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં અવરોધ અને ઉત્તેજનાની પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને રક્ત રચનાની યોગ્ય રચના કરે છે. તેની ઉણપ ત્વચાની સ્થિતિને નકારાત્મક રીતે અસર કરે છે, એનિમિયાના વિકાસ અને ભૂખમાં ઘટાડો કરવા માટે ફાળો આપે છે.
• મેંગેનીઝ હાડકા અને જોડાયેલી પેશીઓના વિકાસમાં સામેલ છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લિપિડ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી ઉત્સેચકોનો ભાગ છે.
• મોતી જવમાં સમાયેલ સિલિકિક એસિડ કિડની, પિત્તાશય અને મૂત્રાશયમાં બનેલા સમૂહો પર વિનાશક અસર કરે છે.
• ક્રોમિયમ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, ત્યાંથી ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયામાં વધારો કરે છે અને મોતી જવનું સેવન કર્યા પછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને સામાન્ય બનાવે છે.

અને આ મોતી જવના તમામ ઔષધીય ગુણધર્મો નથી, કારણ કે રચનામાં દરેક તત્વ શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે ચોક્કસ ઉપયોગી ભૂમિકા ભજવે છે.

બાફેલી મોતી જવ - કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ ઉત્પાદનની ઊર્જા રચના આના જેવી લાગે છે:

• પ્રોટીન - 9.3 ગ્રામ, કુલ 12% અને 37 કેસીએલ,
• ચરબી - 1.1 ગ્રામ, કુલ 3% અને 10 kcal,
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 66.9 ગ્રામ, કુલ 85% અને 268 કેસીએલ.

અમને, અલબત્ત, એ જાણવામાં રસ છે કે બાફેલા અનાજની કેલરી સામગ્રી શું છે? તે પ્રમાણમાં મોટું છે - બાફેલા અનાજના 100 ગ્રામ દીઠ તે 315 કેસીએલ છે. પરંતુ ભાગ્યે જ કોઈ તેને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાવાનું પસંદ કરશે. જો તે પોર્રીજ છે, તો પછી તમે તેમાં દૂધ અને માખણ ઉમેરશો; જો તમે તેને સાઇડ ડિશ તરીકે ખાશો, તો પણ તમે માખણ અથવા અન્ય ચરબી ઉમેરશો, જેનો અર્થ છે કે અંતિમ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી વધુ હશે.

વજન ઘટાડવા માટે મોતી જવના ફાયદા

શા માટે મોતી જવ વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ધરાવતી વાનગીઓમાં કેલરી પ્રમાણમાં વધુ હોય છે? જો કે, મોતી જવ, જો નિયમિતપણે ખાવામાં આવે તો, તમને વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં મદદ કરશે. આવું કેમ થઈ રહ્યું છે? શરીર પર એમિનો એસિડ લાયસિન અને ફાઇબરની અસરને કારણે વજન ઘટાડવાની અસર પ્રાપ્ત થાય છે.

1. સૌપ્રથમ, અનાજમાં સમાયેલ લાયસિન તૃપ્તિની લાગણીનું કારણ બને છે અને તે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે, જેનો અર્થ છે કે ભૂખ તમને લાંબા સમય સુધી ત્રાસ આપશે નહીં.
2. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી વાનગી શરીરમાંથી અધિક ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરશે અને આંતરડાના અવરોધોને સાફ કરશે, જેનો અર્થ થાય છે વધારાના પાઉન્ડ ઓછા.
3. ફાઇબર સમયસર આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપશે.
4. લોક દવાઓમાં, જવ, જેમાંથી અનાજ બનાવવામાં આવે છે, તેમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો છે.

વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવ્યા પછી, લાયસિન કોલેજનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વજન ગુમાવ્યા પછી ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતાને સુનિશ્ચિત કરે છે.

જવની વાનગીઓથી કોને નુકસાન થાય છે?

પ્રચંડ ફાયદા હોવા છતાં, મોતી જવમાં પણ વિરોધાભાસ છે. જ્યારે તમને ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ હોય ત્યારે મોતી જવ ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓને મોતી જવ સાથે ઘણી બધી વાનગીઓ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આનાથી ગેસની રચનામાં વધારો થાય છે.

એ જાણવું જરૂરી છે કે મોતી જવનું વારંવાર સેવન કરવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે અને કબજિયાત થઈ શકે છે. પરંતુ જો તમે એકદમ સ્વસ્થ છો, તો ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ જવ સાથેની વાનગીઓ મધ્યસ્થતામાં, પરંતુ નિયમિતપણે ખાવાની ભલામણ કરે છે.

કેવી રીતે યોગ્ય મોતી જવ પસંદ કરવા માટે

સ્ટોર્સમાં, મોતી જવ વજન દ્વારા અને તૈયાર પેકેજોમાં વેચાય છે.

ખરીદી કરતી વખતે, તમારે નીચેના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:

• વિવિધ વિદેશી અશુદ્ધિઓ અને સમાવેશ વિના, અનાજ એક સુંદર સોનેરી બદામી રંગનું હોવું જોઈએ;
• અનાજ એકસાથે ગુંદરવાળું ન હોવું જોઈએ - ગુંદર ધરાવતા અનાજ અયોગ્ય સંગ્રહ સૂચવે છે;
• વજન દ્વારા અનાજ ખરીદતી વખતે, તેની ગંધ લો; ગંધ સુખદ, તાજી હોવી જોઈએ અને ત્યાં કોઈ અસ્પષ્ટ ગંધ હોવી જોઈએ નહીં.

પેકેજ્ડ અનાજની શેલ્ફ લાઇફ બે વર્ષથી વધુ હોવી જોઈએ નહીં; જો તમે છૂટક અનાજ ખરીદ્યું હોય, તો તેની શેલ્ફ લાઇફ 3 મહિનાથી વધુ નથી, તેથી ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે મોટી માત્રામાં અનાજ ખરીદશો નહીં.

મોતી જવને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

મેં એક વાર વિચાર્યું કે મોતી જવમાંથી કંઈ પણ સ્વાદિષ્ટ ન બની શકે. પણ હું કેટલો ખોટો હતો! તે તારણ આપે છે કે મોતી જવ સાથેની વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે, તમારે કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે.

મેં તમને પહેલેથી જ કહ્યું છે કે સૌ પ્રથમ તમારે સારું અનાજ ખરીદવાની જરૂર છે. અને તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, અનાજને સૉર્ટ કરો અને તેમાંથી બધી વિદેશી અશુદ્ધિઓ દૂર કરો. રેસીડ અને જૂના અનાજ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવશે નહીં, તે ખાતરી માટે છે!

પછી રસોઈ માટે અનાજ તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો. તમે તેને બે રીતે કરી શકો છો.

સૉર્ટ કરેલ અનાજ લો અને ઓરડાના તાપમાને પાણી ઉમેરો જેથી તે તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે અને રાતોરાત છોડી દે. સવારે, રાંધતા પહેલા ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી કોગળા કરો.

અથવા હું વારંવાર કરું છું તેમ કરો. સૉર્ટ કરેલા અને ધોવાઇ ગયેલા અનાજને પાણીથી રેડો અને તેને આગ પર મૂકો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવા દો. પછી સૂપ ડ્રેઇન કરે છે. જો તમે પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરશો નહીં, તો વાનગી રાખોડી-વાદળી અને બાહ્યરૂપે નીચ થઈ જશે.

જો તમે પ્રથમ કોર્સ માટે મોતી જવ ઉકાળો છો, તો સૂપમાંથી પાણી કાઢી નાખો અને જવને સૂપમાં ઉમેરો. જો તમે પોર્રીજ રાંધશો, તો પછી દૂધમાં બાફેલા અનાજ ઉમેરો. જો તમારું અનાજ સાઇડ ડિશ માટે બનાવાયેલ છે, તો તેને ફરીથી સ્વચ્છ પાણીથી ભરવું જોઈએ અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવું જોઈએ.

મોતી જવ સારી રીતે ઉકળવા માટે, તેને હજી પણ 40-60 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવું જોઈએ. અને તેલ અથવા ચરબીના ઉમેરા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માટીના વાસણોમાં પોર્રીજ શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

મારા પ્રિય વાચકો! તમે મારા બ્લોગની મુલાકાત લીધી તેનો મને ખૂબ જ આનંદ છે, આપ સૌનો આભાર! શું આ લેખ તમારા માટે રસપ્રદ અને ઉપયોગી હતો? કૃપા કરીને ટિપ્પણીઓમાં તમારો અભિપ્રાય લખો. હું ખરેખર ઈચ્છું છું કે તમે સોશિયલ મીડિયા પર તમારા મિત્રો સાથે આ માહિતી શેર કરો. નેટવર્ક્સ

હું ખરેખર આશા રાખું છું કે અમે તમારી સાથે લાંબા સમય સુધી વાતચીત કરીશું, બ્લોગ પર ઘણા વધુ રસપ્રદ લેખો હશે. તેમને ગુમ ન કરવા માટે, બ્લોગ સમાચાર પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો.

સ્વસ્થ રહો! તૈસીયા ફિલિપોવા તમારી સાથે હતી.