વિટામિન B1 (Vit. B 1 Thiamine) એ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના વર્ગનો પ્રતિનિધિ છે. થાઇમીનને આશાવાદ અને સારા આત્માઓનું વિટામિન પણ કહેવામાં આવે છે - તે રચાય છે હકારાત્મક લાગણીઓઅને વિચારવાની ક્ષમતા સુધારે છે. વધુમાં, થાઇમિન રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગ ( જઠરાંત્રિય માર્ગ), રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

બધા વિટામિન્સમાંથી, વિટ. બી 1 ને ખૂબ જ પ્રથમ તરીકે ઓળખવામાં આવી હતી. તે અતિશયોક્તિ વિના કહી શકાય કે તેની શોધ ઐતિહાસિક રીતે પૂર્વનિર્ધારિત હતી. હકીકત એ છે કે લાંબા સમય સુધી અને વીસમી સદીના મધ્ય સુધી. બેરીબેરી રોગ ભારત, ચીન અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના અન્ય દેશોમાં વ્યાપક હતો.

આ ગંભીર બિમારી પોલિન્યુરિટિસ (ચેતા તંતુઓમાં બહુવિધ દાહક પ્રક્રિયાઓ) તરીકે આગળ વધે છે અને ઘણીવાર મૃત્યુમાં સમાપ્ત થાય છે. વૈજ્ઞાનિકોએ બેરીબેરી અને આહાર પેટર્ન વચ્ચે જોડાણ નોંધ્યું છે. સ્થાનિક લોકો બાફેલા પોલિશ્ડ ચોખા ખાતા હતા. શરૂઆતમાં એવું માનવામાં આવતું હતું કે ચોખાના લોટમાં કેટલાક ઝેરી પદાર્થ હોય છે જે બેરીબેરીનું કારણ બને છે.

જો કે, પાછળથી, ચિકન પરના પ્રયોગો દરમિયાન, જાણવા મળ્યું કે સમસ્યા ઝેરી નથી. ચોખાનો લોટ. જ્યારે ચિકનને પોલિશ્ડ ચોખા ખવડાવવામાં આવ્યા, ત્યારે તેમનો વિકાસ થયો પેથોલોજીકલ ફેરફારોટેક-ટેક પ્રકાર. પરંતુ ખોરાકમાં ચોખાની ભૂકી ભેળવવામાં આવતાં જ પક્ષીઓની સ્થિતિમાં સુધારો થયો.

નિષ્કર્ષ પોતે સૂચવે છે - ચોખાના બ્રાનમાં એક પદાર્થ હોય છે જે વિના તંદુરસ્ત સ્થિતિશરીર અશક્ય છે. 1912 માં, ચોખાના બ્રાનમાંથી એક પદાર્થ અલગ કરવામાં આવ્યો હતો, જેને એમાઇન કહેવામાં આવતું હતું, જે નાઇટ્રોજન ધરાવતું કાર્બનિક સંયોજન હતું.

થોડા સમય પછી, જીવન જાળવવા માટે જરૂરી વિટામિન્સ અથવા મહત્વપૂર્ણ એમાઇન્સ (લેટિન વિટા - જીવનમાંથી) ની વિભાવના વિકસાવવામાં આવી હતી. 1936 માં તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું હતું રાસાયણિક સૂત્રવિટામિન, જેનું નામ થાઇમીન હતું. અને એક વર્ષ પછી, 1937 માં, તે શરૂ થયું ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનથાઇમીન.

ગુણધર્મો

થાઇમીન રંગહીન, ગંધહીન સ્ફટિકો છે. તે પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે, આલ્કોહોલમાં ઓગળતું નથી. જ્યારે ગરમ થાય છે અને આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં નાશ પામે છે. જો કે, માં એસિડિક વાતાવરણગરમી માટે પ્રતિરોધક. પાણીમાં હાઈડ્રોલાઈઝ (નાશ કરે છે), બહારઅસ્થિર પણ.

રાસાયણિક સૂત્ર: C 12 H 17 N 4 OS. નામ: 3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidyl) methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-thiazole. ફોર્મ્યુલા પરથી એ જોવાનું સરળ છે કે વિટામિન એ સલ્ફર ધરાવતું કાર્બનિક સંયોજન છે. આ તેના નામમાં પણ પ્રતિબિંબિત થાય છે: થિયો (સલ્ફર) + એમાઇન = થાઇમીન.

થાઇમીનના અન્ય નામોમાં થિયો-વિટામિન, એન્યુરિન, એન્ટિબેરીબેરી, એનેરિનનો સમાવેશ થાય છે. આ નામો વિટામિનની ક્રિયાને પ્રતિબિંબિત કરે છે. પરંતુ તેઓ ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને વિટામિનને મોટે ભાગે થાઇમીન કહેવામાં આવે છે. થાઇમિન મુક્ત અથવા ફોસ્ફોરીલેટેડ (ફોસ્ફરસ ડેરિવેટિવ્ઝ સાથે સંયોજનમાં) સ્વરૂપમાં હાજર હોઈ શકે છે. થાઇમીનના ફોસ્ફોરીલેટેડ ડેરિવેટિવ્ઝમાં:

• થાઇમિન મોનોફોસ્ફેટ
• થાઇમિન ડિફોસ્ફેટ
• થાઇમિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ
• એડેનોસિન થાઇમિન ડિફોસ્ફેટ
• એડેનોસિન થાઇમિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ.

આ સંયોજનોમાંથી, સૌથી વધુ સક્રિય થાઇમીન ડિફોસ્ફેટ અથવા થાઇમીન પાયરોફોસ્ફેટ છે, જે કોકાર્બોક્સિલેઝ તરીકે વધુ જાણીતા છે. આ સંયોજન એક સહઉત્સેચક અથવા સહઉત્સેચક છે ( અભિન્ન ભાગ) કેટલીક એન્ઝાઇમ સિસ્ટમો જે સૌથી મહત્વપૂર્ણ શારીરિક પ્રતિક્રિયાઓ પ્રદાન કરે છે. સાથે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિ. 1 માં તેનું ચરબી-દ્રાવ્ય એનાલોગ છે - બેનફોટિયામાઇન. તેની રચના અનુસાર અને રેન્ડર શારીરિક અસરતે થાઇમિન જેવું જ છે.

શારીરિક ક્રિયા

થાઇમિન કંઈપણ માટે નથી જેને પીપનું વિટામિન કહેવાય છે. તે ભાવનાત્મક-સ્વૈચ્છિક અને બૌદ્ધિક ક્ષેત્ર પર હકારાત્મક અસર કરે છે:

• મૂડ સુધારે છે
• જ્ઞાનાત્મક કાર્યોને વધારે છે - મેમરી, ધ્યાન, વિચાર, વિશ્લેષણાત્મક ક્ષમતાઓ, શીખવાની ક્ષમતા
• ઉત્તેજિત કરે છે મગજની પ્રવૃત્તિ
• તણાવ પ્રતિકાર વધારે છે

આ વિટામિન કાર્યક્ષમતામાં પણ સુધારો કરે છે વેસ્ટિબ્યુલર ઉપકરણ: ગતિ માંદગી અટકાવે છે અને સંકલન સુધારે છે. વિટ. B 1 ની પીડાનાશક (પીડા રાહત) અસર હોય છે અને તે તીવ્રતા ઘટાડે છે વિવિધ પ્રકારોપીડા, સહિત. અને ડેન્ટલ. આ અસરો મોટે ભાગે એ હકીકતને કારણે છે કે થાઇમિન ઘણા મહત્વપૂર્ણને ઉત્તેજિત કરે છે કાર્બનિક સંયોજનો, જેમાંથી:

• ગામા-એમિનોબ્યુટીરિક એસિડ (GABA) - સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં ઉત્તેજના-નિરોધક પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે
• સેરોટોનિન કહેવાતા એક છે. "આનંદના હોર્મોન્સ"
• Choline (vit. B 4) એ એસીટીલ્કોલાઇનનો પુરોગામી છે, એક ન્યુરોટ્રાન્સમીટર જે ચેતા આવેગના પ્રસારણને સુનિશ્ચિત કરે છે.

પરંતુ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ (CNS) પર vit. ની અસર. 1 માં મર્યાદિત નથી. સહઉત્સેચક હોવાને કારણે, થાઇમીન પાયરોફોસ્ફેટ ઘણી રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે અને ચરબી (લિપિડ્સ) અને પ્રોટીનના ચયાપચયને ટેકો આપે છે. આ મેટાબોલિક અથવા મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન, એટીપી પરમાણુઓના સ્વરૂપમાં ઊર્જા ઉત્પન્ન થાય છે. આ ઉર્જા માતા કોષોમાંથી પુત્રી કોષોમાં આનુવંશિક સામગ્રીના ટ્રાન્સફર સાથે કોષની વૃદ્ધિ અને વિભાજન પર ખર્ચવામાં આવે છે.

અંગો અને પ્રણાલીઓના સંબંધમાં, B 1 નીચે પ્રમાણે કાર્ય કરે છે:

• પેટ અને આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે
• ભૂખ વધારે છે
• પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ પ્રણાલીમાં પત્થરોની રચનાને અટકાવે છે.
• રક્તવાહિની તંત્ર
• હૃદયના સંકોચનની શક્તિ વધારે છે
• મ્યોકાર્ડિયલ સ્ક્લેરોસિસ અટકાવે છે
• અંગો અને પેશીઓમાં રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે.
• મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ
• હાડકાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે
• સ્નાયુઓની શક્તિ અને સહનશક્તિ વધારે છે.
• લોહી
• એરિથ્રોપોઇઝિસને ઉત્તેજિત કરે છે - લાલ રક્ત કોશિકાઓની રચના.
• સ્થાનિકો પર દમન કરે છે બળતરા પ્રક્રિયાઓસાથે ત્વચા પર ત્વચા રોગો(સૉરાયિસસ, ખરજવું, ન્યુરોડર્મેટાઇટિસ)
• ઘા અને બર્નના ઉપચારને વેગ આપે છે
• ત્વચાની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ
• રોગપ્રતિકારક તંત્રના તમામ ભાગો પર હકારાત્મક અસર કરે છે
• બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકાર વધારે છે.

આ ઉપરાંત વિટ. બી 1 દારૂ અને ધૂમ્રપાનની નકારાત્મક અસરોને આંશિક રીતે તટસ્થ કરે છે.

દૈનિક જરૂરિયાત

ઉણપના કારણો અને ચિહ્નો

મુ અપૂરતી આવક vit 1 માં, ગ્લુકોઝ અને લિપિડ્સનો ઉપયોગ ક્ષતિગ્રસ્ત છે. એટીપીની ઉણપ રચાય છે, કહેવાતા. "થાક ઝેર" - લેક્ટિક અને પાયરુવિક એસિડ્સ. સેરોટોનિન, ચોલિન, બહુઅસંતૃપ્તનું સંશ્લેષણ ફેટી એસિડ્સઅને અન્ય મહત્વપૂર્ણ સંયોજનો. પરિણામે, લગભગ તમામ અંગ પ્રણાલીઓ પીડાય છે.

વિટામિન B1 ની ઉણપની આત્યંતિક ડિગ્રી બેરીબેરી રોગ દ્વારા પ્રગટ થાય છે. ભારતીય ભાષામાંથી અનુવાદિત, "બેરી" શબ્દનો અર્થ થાય છે પગની બેડીઓ - આ રોગવાળા દર્દીઓમાં સંવેદનશીલતા અને હલનચલન ઘટવા સાથે પોલિનેરિટિસને કારણે આશ્ચર્યજનક, વણાટ હીંડછા હોય છે.

અત્યંત ગંભીર સ્વરૂપો beriberi polyneuritis અંગોમાં સંપૂર્ણ લકવો તરફ દોરી જાય છે. વધુમાં, દર્દીઓ પાસે છે માથાનો દુખાવો, ચક્કર, ચીડિયાપણું, મૂંઝવણ, યાદશક્તિની ક્ષતિ. જઠરાંત્રિય માર્ગ અને રક્તવાહિની તંત્રનું કાર્ય ક્ષતિગ્રસ્ત છે.

ભૂતકાળમાં, આ રોગ એશિયાના અમુક પ્રદેશોમાં નીચલા વર્ગના પ્રતિનિધિઓમાં જોવા મળતો હતો. સામાજિક જૂથોસાથે સફેદ પોલિશ્ડ ચોખા અને અન્ય ખોરાક ખાવાની ફરજ પડી હતી ઓછી સામગ્રીથાઇમીન. પેથોલોજી એકદમ સામાન્ય હતી - તેઓ બીમાર નહોતા વ્યક્તિઓ, પરંતુ સમગ્ર પરિવારો અને આદિવાસીઓ પણ. સદનસીબે, બેરીબેરી આજકાલ દુર્લભ છે.

જો કે, વિટામિનની ઉણપ. 1 માં તે હજુ પણ થાય છે. તે જ સમયે તેઓ ખૂબ જ પીડાય છે મહત્વપૂર્ણ સિસ્ટમો, જો કે બેરીબેરીની જેમ આત્યંતિક નથી:

ભાવનાત્મક અસ્થિરતા, ચિંતા અને આંસુની નોંધ લેવામાં આવે છે. ઊંઘમાં ખલેલ પડે છે. નાના માનસિક તાણ સાથે પણ ઝડપી થાક. યાદશક્તિ અને વિચારવાની ક્ષમતા બગડવાને કારણે શીખવાની ક્ષમતા ઘટી જાય છે. IN ઉંમર લાયકવિટામીન B1 ની ઉણપ અલ્ઝાઈમર રોગનું એક કારણ છે.

• પેરિફેરલ ચેતા

દર્દીઓ હાથપગમાં સુન્નતાની લાગણીની ફરિયાદ કરે છે, મુખ્યત્વે હાથ અને પગમાં, જેમ કે "મોજાં અને મોજા" પ્રકારના. ત્વચાની ખંજવાળ ઘણીવાર ચિંતાનો વિષય છે.

• રક્તવાહિની તંત્ર

ટાકીકાર્ડિયા અને હાયપોટેન્શન - હૃદય દરમાં વધારો અને ઘટાડો ધમની દબાણ. સાંભળતી વખતે, હૃદયના અવાજોની બહેરાશ નક્કી થાય છે. હાર્ટ નિષ્ફળતા શ્વાસની તકલીફ, એડીમા દ્વારા પ્રગટ થાય છે નીચલા અંગોઅને નબળી કસરત સહનશીલતા.

પેટમાં દુખાવો, ઉબકા, મોટું યકૃત, ઝાડા સાથે વૈકલ્પિક કબજિયાત. સાથે સંયોજનમાં ભૂખમાં ઘટાડો પાચન વિકૃતિઓવજન ઘટાડવા તરફ દોરી જાય છે.

વિટામિનની ઉણપ માટે ખાસ કરીને સંવેદનશીલ. ગર્ભાવસ્થાના ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં 1 ગર્ભના શરીરમાં. જો આ સમયગાળા દરમિયાન માતાના શરીરમાંથી થાઇમિન અપૂરતી માત્રામાં આપવામાં આવે છે, તો બાળક ગંભીર ઉલ્લંઘનસેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમથી શારીરિક અને માનસિક વિકાસમાં વિલંબ થશે.

આલ્કોહોલનો દુરુપયોગ કરતા લોકોમાં વિટામીન B1 ની ઉણપ ઉબકા, અસ્પષ્ટ દ્રષ્ટિ, માનસિક મૂંઝવણ અને અંગોના પેરેસીસ (આંશિક લકવો)ને કારણે હલનચલનનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન સાથે વર્નીક-કોર્સકોફ સિન્ડ્રોમ તરીકે પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે.

પરંતુ મદ્યપાન એ વિટામિનની ઉણપના એકમાત્ર કારણથી દૂર છે. 1 માં. અન્ય પરિબળો થાઇમિનની ઉણપનું કારણ બને છે:

• સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન - પાસ્તા, બેકરી અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો.
• પોલિશ્ડ ચોખા ખાવા ઓટમીલ, સફેદ બ્રેડશુદ્ધ લોટ અને અન્ય "કાપ વગરના" ઉત્પાદનોમાંથી.
• કોફી અને અન્ય કેફીન યુક્ત પીણાં માટે ઉત્કટ, દિવસમાં 2-3 કપ કરતાં વધુ પીવું. કેફીનના પ્રભાવ હેઠળ, થાઇમીન નાશ પામે છે.
• સીફૂડ અને સીફૂડ ખાવું કાચી માછલી. આ ઉત્પાદનોમાં થિયામિનેઝ એન્ઝાઇમ હોય છે, જે થાઇમીનનો નાશ કરે છે. થાઇમિનેઝ, બદલામાં, દ્વારા નાશ પામે છે ગરમીની સારવાર, પરંતુ માત્ર આંશિક રીતે.
• હીટ-ટ્રીટેડ અને તૈયાર ખોરાક ખાવું. હીટિંગ અને વંધ્યીકરણ દરમિયાન, વિટના 50% સુધી. B 1 ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ છે.

અસંખ્ય શારીરિક અને રોગવિજ્ઞાનવિષયક પરિસ્થિતિઓ પણ છે જેમાં થાઇમીનની જરૂરિયાત વધે છે:

• શારીરિક શ્રમ, રમતગમત
• માનસિક અને માનસિક તણાવ (સર્જનાત્મકતા, કારકિર્દી, તાલીમ)
• હાનિકારક રસાયણો સાથે સંપર્ક
• ગરમ અથવા ઠંડા વાતાવરણમાં રહેવું
• પુષ્કળ પરસેવો
• ગંભીર ક્રોનિક બીમારીઓ અને ઇજાઓ
• તીવ્ર ચેપી રોગો
• વજન ઘટાડવા માટે ઓછી કેલરી ખોરાક
• જઠરાંત્રિય રોગો
• એસિડિટી ઘટાડવા માટે દવાઓ લેવી હોજરીનો રસ
• ગર્ભનિરોધક લેવો
• એન્ટિબાયોટિક્સ લેવી
• ડાયાબિટીસ
• બળે છે
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન
• વૃદ્ધિ અને તરુણાવસ્થા
• વૃદ્ધાવસ્થા.

જો આ પરિસ્થિતિઓને પૂર્વસૂચન કરનારા પરિબળો સાથે જોડવામાં આવે, તો vit ની ઉણપની ઉચ્ચ સંભાવના છે. અનુરૂપ નકારાત્મક લક્ષણો સાથે B 1. આવું ન થાય તે માટે, તમારે vit નો પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવાની જરૂર છે. 1 સે. પર ખાદ્ય ઉત્પાદનોઅથવા ડોઝ સ્વરૂપોના સ્વરૂપમાં.

પ્રવેશ માર્ગો

માનવ અને સસ્તન પ્રાણીઓ થાઇમિનનું સંશ્લેષણ કરવામાં અસમર્થ છે. પરંતુ છોડ - વિટ કરી શકે છે. બી 1 બીજ, પાંદડા, દાંડીમાં રચાય છે. સાચું છે, થાઇમિનની ચોક્કસ માત્રા મોટા આંતરડાના શારીરિક માઇક્રોફલોરા દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ માત્રા વિટામિનની જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા માટે પૂરતી નથી. તેથી, vit નો સંપૂર્ણ પુરવઠો જરૂરી છે. ખોરાક સાથે 1 માં.

ઉત્પાદન	રકમ, મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ
બ્રુઅરનું યીસ્ટ	16,3-28,5
બીજ	1,95
ફણગાવેલા ઘઉંના દાણા	1,76
પાઈન નટ્સ	1,24
મગફળી	1,14
સોયા કઠોળ	1,1
વટાણા	0,81
કઠોળ	0,5
પોર્ક	0,68
બીફ હૃદય	0,63
ઓટ ગ્રુટ્સ	0,6
આખા લોટમાંથી બનેલી બ્રાન બ્રેડ	0,54
ચિકન લીવર	0,5
લેમ્બ લીવર	0,41
મટન	0,36
વાછરડાનું માંસ	0,23
બીફ લીવર	0,26-0,3
કઠોળ	0,5
દાળ	0,5
હેઝલનટ	0,49
બ્રાઉન રાઇસ	0,45
મકાઈ	0,38
અખરોટ	0,38
ઇંડા જરદી	0,24
બટાટા	0,12
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ	0,1
મીઠી લાલ મરી	0,1

કોષ્ટક બતાવે છે કે બ્રુઅરના યીસ્ટ ઉપરાંત, સૌથી વધુ વિટ. 1 અનાજ, કઠોળ, બદામ અને માંસમાં જોવા મળે છે. પ્રાણીઓના ખોરાકમાં, થાઇમીન ફોસ્ફોરીલેટેડ સંયોજનોના સ્વરૂપમાં હાજર છે, અને છોડના ખોરાકમાં - મુક્ત સ્વરૂપમાં.

કૃત્રિમ એનાલોગ

Vit ના ડોઝ સ્વરૂપો. B 1 મૌખિક વહીવટ માટે ગોળીઓ અને ડ્રેજીસના સ્વરૂપમાં તેમજ નસમાં અને ઇન્ટ્રામસ્ક્યુલર એડમિનિસ્ટ્રેશન માટે એમ્પૂલ સોલ્યુશનના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે:

• થાઇમિન ક્લોરાઇડ, હાઇડ્રોક્લોરાઇડ
• ગોળીઓ 2; 5; 10 અને 100 મિલિગ્રામ
• dragee 100 મિલિગ્રામ
• ઉકેલ 25 mg/ml અને 50 mg/ml.
• થાઇમિન બ્રોમાઇડ (થાઇમિન બ્રોમાઇડની 1.29 ગ્રામની પ્રવૃત્તિ 1 ગ્રામ થાઇમિન ક્લોરાઇડને અનુરૂપ છે)
• ગોળીઓ 2.58; 6.45 અને 12.9 ગ્રામ
• ઉકેલ 30 mg/ml અને 60 mg/ml.
• ફોસ્ફોટીઆમીન (થાઇમીનનું ફોસ્ફોરિક એસ્ટર)
• ગોળીઓ 30 મિલિગ્રામ અને 60 મિલિગ્રામ.
• બેનફોટિયામાઇન (ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન બી 1)
• ગોળીઓ 5 અને 25 મિલિગ્રામ
• dragee 150 મિલિગ્રામ.
• કોકાર્બોક્સિલેઝ
• સોલ્યુશન 50 મિલિગ્રામ/2 મિલી.

આ ઉપરાંત વિટ. B 1 ઘણાનો ભાગ છે જટિલ દવાઓ. સૌથી વધુ લોકપ્રિય આવી દવાઓમાંની એક, મિલ્ગામ્મા (ટ્રિગામ્મા, ન્યુરોબિયન, ન્યુરોમલ્ટિવિટ), વિટનું મિશ્રણ છે. B 1, B 6, B 12, અને ન્યુરોલોજીકલ પ્રેક્ટિસમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વિટ. B 1 આવામાં હાજર છે વિટામિન સંકુલજેમ કે સોલુવિટ, પીકોવિટ, અનડેવિટ, સ્પેક્ટ્રમ, વિટ્રમ, મલ્ટીમેક્સ અને અન્ય ઘણા.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

• ન્યુરોલોજી

બળતરા (ન્યુરિટિસ) અને ડિસ્ટ્રોફિક (ન્યુરોપથી) જખમ સાથેના રોગો ચેતા તંતુઓ. આ રોગોમાં લમ્બોસેક્રલ અને સર્વાઇકલ રેડિક્યુલાટીસ, ગૃધ્રસી છે. વિટ. 1 માં તેનો ઉપયોગ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ (સ્ટ્રોક, આઘાતજનક મગજની ઇજા) ને નુકસાનને કારણે લકવો અને પેરેસીસ માટે થાય છે.

ગેસ્ટ્રોડ્યુઓડેનેટીસ, પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ અને ડ્યુઓડેનમ, આંતરડાની એટોની, સ્વાદુપિંડનો સોજો, લીવર સિરોસિસ

• રક્તવાહિની તંત્ર

મ્યોકાર્ડિયલ ડિસ્ટ્રોફી ( ડિસ્ટ્રોફિક ફેરફારોમ્યોકાર્ડિયમમાં), એંડર્ટેરિટિસને નાબૂદ કરે છે (નાની ધમનીઓની આંતરિક વેસ્ક્યુલર દિવાલની બળતરા).

• ચેપી રોગો

વારંવાર શરદી, બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ ચેપ, પોલિયો.

• ત્વચારોગવિજ્ઞાન

વિવિધ પ્રકારના ત્વચાકોપ અને ત્વચારોગ, બળતરા અને બિન-બળતરા ત્વચા રોગો, સહિત. neurodermatitis, હર્પીસ ઝોસ્ટર, psoriasis, ખરજવું.

• એન્ડોક્રિનોલોજી

ડાયાબિટીસ મેલીટસ, થાઇરોટોક્સિકોસિસ ( કાર્યમાં વધારોથાઇરોઇડ ગ્રંથિ).

મેનિયરનો રોગ એ આંતરિક કાનની પેથોલોજી છે, જેની સાથે ઉબકા, ઉલટી, ચક્કર અને હલનચલનનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન છે.

• નાર્કોલોજી

સાથે વેર્નિક-કોર્સકોફ સિન્ડ્રોમ ક્રોનિક મદ્યપાન, ભારે હેંગઓવર સિન્ડ્રોમઆલ્કોહોલના મોટા ડોઝની એક માત્રા પછી.

• વિષવિજ્ઞાન

મિથેનોલ, પારાના સંયોજનો, આર્સેનિક, સીસું અને અન્ય મજબૂત ઝેર સાથે ઝેર.

વિટની સારવાર સાથે. B 1 નો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે નિવારક હેતુઓ માટેહાયપોવિટામિનોસિસ અટકાવવા માટે.

ચયાપચય

ખોરાક અને ઔષધીય થાઇમિન અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ પ્રસરણ અથવા સક્રિય પરિવહન (વાહક પ્રોટીન સાથે જોડાણમાં) દ્વારા ડ્યુઓડેનમમાં શોષાય છે. શોષાય તે પહેલાં, વિટામીનના અણુઓ ઓક્સિડેશન અને ડીકાર્બોક્સિલેશનમાંથી પસાર થાય છે જેથી મુક્ત થાઈમીન રચાય. તે જ સમયે, આંતરડાની શોષણ ક્ષમતા 15 મિલિગ્રામ વિટ સુધી મર્યાદિત છે. દરરોજ 1 પર. મોટી માત્રામાં, વિટામીનનું શોષણ થતું નથી, અને તેની વધુ પડતી એન્ઝાઇમ થિયામિનેઝ દ્વારા નાશ પામે છે. આ એન્ઝાઇમ શરીરમાં ઉત્પન્ન થઈ શકે છે અથવા બહારથી આવી શકે છે.

એન્ડોજેનસ (આંતરિક) થિયામિનેઝ શારીરિક દ્વારા રચાય છે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા. જો કે તે પેથોજેનિક (રોગ પેદા કરતા) સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા પણ સંશ્લેષણ કરી શકાય છે - સ્ટેફાયલોકોસી, સ્ટ્રેપ્ટોકોસી, પ્રોટીસ, કોલી. આ કદાચ તેનું એક કારણ છે આંતરડાના ચેપબાળકોમાં ઝડપથી વજનમાં ઘટાડો અને વૃદ્ધિ મંદી તરફ દોરી જાય છે. એક્સોજેનસ (બાહ્ય) થિયામિનેઝ શેલફિશમાં જોવા મળે છે, કેટલીક દરિયાઈ અને તાજા પાણીની માછલીઓ, સહિત. અને એટલાન્ટિક હેરિંગમાં.

થાઇમીન, આંતરડામાં શોષાય છે, લોહીની સાથે યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે. અહીં, મેગ્નેશિયમ આયનોની ભાગીદારી સાથે અને ચોક્કસ ઉત્સેચકોની ક્રિયા હેઠળ, તે સક્રિય સ્વરૂપોમાં રૂપાંતરિત થાય છે - થાઇમિન ડિફોસ્ફેટ (કોકાર્બોક્સિલેઝ) અને થાઇમિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ. તેથી, મેગ્નેશિયમની ઉણપ સાથે, વિટની સક્રિયકરણ પ્રક્રિયા. 1 પર તે મુશ્કેલ હશે. આ સંયોજનો પછી લોહીના પ્રવાહ દ્વારા અંગો અને પેશીઓમાં વહન કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, વિટનું વિતરણ. B 1 અસમાન છે.

તેમાંથી મોટાભાગના હાડપિંજરના સ્નાયુઓમાં જોવા મળે છે - લગભગ 60%. બાકીના 40% આંતરિક અવયવોમાં જાય છે - હૃદય, યકૃત, કિડની અને મગજ. પાણીમાં દ્રાવ્ય સ્વરૂપોથી વિપરીત, ચરબીમાં દ્રાવ્ય બેનફોટિયામાઇન મુખ્યત્વે મગજમાં પ્રવેશ કરે છે. વિટ. B 1 શરીરમાં એકઠું થતું નથી, કારણ કે ચરબીયુક્ત પેશીઓમાં ઓગળતું નથી. વધારાનું વિટામિન યથાવત અથવા મેટાબોલિક ઉત્પાદનો (ચયાપચય) ના સ્વરૂપમાં આંતરડા અને કિડની દ્વારા સંપૂર્ણપણે દૂર થાય છે.

અન્ય પદાર્થો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા

કેફીન, ઇથેનોલ, ગ્લુકોઝ, મીઠું, ચા અને વાઇનમાં ટેનીન - આ તમામ ખાદ્ય ઘટકો vit નો નાશ કરે છે અથવા નિષ્ક્રિય કરે છે. 1 માં. કેટલીક દવાઓ સમાન કાર્ય કરે છે:

• એન્ટાસિડ્સ (ગેસ્ટ્રિક એસિડિટી ઘટાડવી)
• કૃત્રિમ એસ્ટ્રોજેન્સ (સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન્સના એનાલોગ)
• એન્ટિબાયોટિક્સ અને સલ્ફોનામાઇડ્સ
• આલ્કોહોલ ધરાવતી અથવા સલ્ફર ધરાવતી કોઈપણ દવાઓ.

મૂત્રવર્ધક પદાર્થો પેશાબમાં થાઇમીનના નુકસાનને વધારે છે. કેટલીક એન્ટિપાર્કિન્સોનિયન દવાઓ, તેનાથી વિપરીત, લોહીના પ્લાઝ્મામાં થાઇમિન ડિફોસ્ફેટની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે. થાઇમિનના પ્રભાવ હેઠળ તેઓ ઘટે છે ઝેરી અસરોજીવલેણ ઓન્કોલોજીકલ રોગોની સારવારમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સાયટોસ્ટેટિક દવાઓ.

વિટ વચ્ચેનો સંબંધ. 1 માં તેમના "સાથીદારો", અન્ય વિટામિન્સ સાથે, તે પણ અસ્પષ્ટ છે. Vit ના એક સાથે ઉપયોગની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. 1 સે વિટમાં. B 6 (Pyridoxine) vit. બી 12 (સાયનોકોબાલામીન). પાયરિડોક્સિન તેના સક્રિયકરણને ધીમું કરે છે, અને સાયનોકોબાલામિન થાઇમિન પ્રત્યે એલર્જીના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. સાચું છે, સુસંગતતાની સમસ્યા મિલ્ગામ્મા ટેબ્લેટ્સ અને એમ્પૂલ સોલ્યુશન અને અન્ય મલ્ટિવિટામિન ઉત્પાદનોના પ્રકાશન સાથે હલ કરવામાં આવી હતી, જ્યાં આ ત્રણેય વિટામિન્સ હાજર છે.

પરંતુ આ વિટામિન્સને એક સિરીંજમાં ભેગું કરવું અશક્ય છે, અને વિવિધ સિરીંજમાં પણ તેને એક સાથે અથવા 1 કલાકની અંદર સંચાલિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. નિકોટિનિક એસિડ (Vit. PP અથવા Vit. B 3) સાથે થાઇમિન લેવાનું પણ અશક્ય છે, કારણ કે એક નિકોટિનિક એસિડતેનો નાશ કરે છે. પરંતુ વિટનું સંયોજન. B 1 Vit B 2 (Riboflavin) અને Vit સાથે. (એસ્કોર્બિક એસિડ) સાથે ઇચ્છનીય છે. છેવટે, વિટામિન્સ પરસ્પર એકબીજાને સક્રિય કરે છે, અને એસ્કોર્બિક એસિડથાઇમીન ઓક્સિડેશન અટકાવે છે.

વિટ. B1 વિટની ઉણપના અભિવ્યક્તિઓની તીવ્રતા પણ ઘટાડે છે. એટી 5 ( પેન્ટોથેનિક એસિડ). વિટ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મેગ્નેશિયમ તૈયારીઓ સાથે અથવા ખોરાક સાથે 1 માં, મેગ્નેશિયમ સમૃદ્ધ(કઠોળ, બદામ, ઘઉંની થૂલી, સૂકા જરદાળુ, પાલક), કારણ કે આ તત્વના પ્રભાવ હેઠળ, કોકાર્બોક્સિલેઝ યકૃતમાં સંશ્લેષણ થાય છે.

હાયપરવિટામિનોસિસના ચિહ્નો

IN કુદરતી પરિસ્થિતિઓહાયપરવિટામિનોસિસ બી 1 વિકસિત થતો નથી. છેવટે, થાઇમીન તેમાં શોષાય છે મર્યાદિત માત્રામાં, થાઇમિનેઝ દ્વારા નાશ પામે છે અને એકઠું થતું નથી. લીવર પેથોલોજીવાળા દર્દીઓમાં, થાઇમિન ધરાવતી દવાઓનો ઓવરડોઝ એનાફિલેક્ટિક આંચકો સહિત વિવિધ તીવ્રતાની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. ઉપરાંત, વિટના મોટા ડોઝના નિયમિત લાંબા ગાળાના નસમાં વહીવટ સાથે. 1 માં, યકૃત અને કિડનીની તકલીફ શક્ય છે. પરંતુ આવા કિસ્સાઓ અત્યંત દુર્લભ છે.

વિટામિન બી 1 (થાઇમિન) - શારીરિક ભૂમિકા, ઉણપના લક્ષણો, ખોરાકમાં સામગ્રી. વિટામિન બી 1 ના ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓ

આભાર

વિટામિન B 1 એ સલ્ફર ધરાવતું પાણીમાં દ્રાવ્ય સંયોજન છે. વિટામિન એ પરમાણુમાં રહેલા અણુઓના રાસાયણિક અભિગમની લાક્ષણિકતાઓના આધારે વિવિધ સ્વરૂપોમાં હોઈ શકે છે, પરંતુ તે સૌથી વધુ જૈવિક અને શારીરિક મહત્વ ધરાવે છે. થાઇમિન પાયરોફોસ્ફેટ. તે થાઇમિન પાયરોફોસ્ફેટના સ્વરૂપમાં છે કે વિટામિન બી 1 મોટાભાગે શરીરના પેશીઓમાં જોવા મળે છે અને તે મુજબ, તેની શારીરિક અને જૈવિક કાર્યો. જો કે, સંક્ષિપ્તતા માટે, ડોકટરો અને વૈજ્ઞાનિકો ઘણીવાર અવગણના કરે છે પૂરું નામવિટામિન બી 1 નું સૌથી સક્રિય રાસાયણિક સ્વરૂપ, જેને સરળ રીતે કહેવામાં આવે છે થાઇમિન. લેખના આગળના લખાણમાં આપણે સંદર્ભ આપવા માટે "થાઇમિન" અને "વિટામિન B1" નામોનો પણ ઉપયોગ કરીશું. સક્રિય સ્વરૂપપદાર્થ કે જેમાં તે તેની જૈવિક અસરોનો ઉપયોગ કરે છે.

વિટામિન બી 1નું નામ

હાલમાં, વિટામિન બી 1 દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે નીચેના વિકલ્પોનામો
1. થાઇમીન;
2. થાઇમિન પાયરોફોસ્ફેટ;
3. થિયો-વિટામિન;
4. એન્યુરિન.

સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું નામ "થાઇમીન" છે, અન્યનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. "થાઇમિન" નામ "થિઓ-વિટામિન" પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જ્યાં "થિયો" ઉપસર્ગ વિટામિન B 1 પરમાણુમાં સલ્ફર અણુઓની હાજરી દર્શાવે છે. પછી છેલ્લો અક્ષર o ઉપસર્ગ "થિઓ" માંથી દૂર કરવામાં આવ્યો હતો, અને "વિટામિન" શબ્દમાંથી પ્રથમ ત્રણ અક્ષરો "vit" દૂર કરવામાં આવ્યા હતા, અને બાકીના ભાગોને એક શબ્દમાં જોડવામાં આવ્યા હતા - થાઇમીન.

થાઇમિન પાયરોફોસ્ફેટ નામ એ વિટામિનના સક્રિય સ્વરૂપનું રાસાયણિક નામ છે જેમાં તે પેશીઓ અને કોષોમાં તેના કાર્યો કરે છે. આ નામનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે, નિયમ તરીકે, ફક્ત વિશિષ્ટ વૈજ્ઞાનિક સાહિત્યમાં.

વિટામિન બી 1 "એન્યુરિન" નું નામ કારણે થયું ન્યુરોલોજીકલ વિકૃતિઓતેની ઉણપથી ઉદ્ભવે છે. જો કે, હાલમાં આ નામનો વ્યવહારિક રીતે લોકપ્રિય વિજ્ઞાન અને વૈજ્ઞાનિક સાહિત્યમાં ઉપયોગ થતો નથી.

વિટામિન B 1 (થાઇમિન) શા માટે જરૂરી છે - શારીરિક ભૂમિકા

વિટામિન બી 1 માનવ શરીરના તમામ અવયવો અને પેશીઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી (લિપિડ્સ) ના ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે. થાઇમીન માટે આભાર, માનવ શરીરના દરેક કોષ જીવન જાળવવા અને ચોક્કસ કાર્યો કરવા માટે જરૂરી ઊર્જા ઉત્પન્ન કરે છે. કોષના પ્રજનન માટે આનુવંશિક સામગ્રીની નકલ કરવી જરૂરી છે - ડીએનએ હેલીસીસ, જેને ઊર્જાની પણ જરૂર હોય છે, વિટામિન બી 1 પણ તેની તૈયારીની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે. કોષ વિભાજન. આમ, આપણે શરતી રીતે કહી શકીએ કે વિટામિન B1 નું શારીરિક કાર્ય કોષોને જરૂરી ઉર્જા પ્રદાન કરવાનું છે.

જો કે, ઘણા લોકો આ રચના સાથે અસંમત હોઈ શકે છે, કારણ કે દરેક જણ જાણે છે કે માનવ શરીર ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ઊર્જા મેળવે છે. વધુમાં, ચરબી આપે છે વધુ ઊર્જા, પરંતુ તે તૂટવા માટે વધુ સમય લે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, તે મુજબ, ઓછા હોય છે ઊર્જા મૂલ્ય, પરંતુ ખૂબ જ ઝડપથી ચયાપચય થાય છે. આ સાચું છે, પરંતુ તેમાં એક નોંધપાત્ર સૂક્ષ્મતા છે.

હકીકત એ છે કે માનવ શરીરના કોષો એટીપી (એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફોરિક એસિડ) પરમાણુના સ્વરૂપમાં જ ઊર્જાનો ઉપયોગ કરે છે, જેને સાર્વત્રિક ઊર્જા સંયોજન કહેવામાં આવે છે. સેલ્યુલર ઓર્ગેનેલ્સ અન્ય કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઊર્જાનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. આનો અર્થ એ છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીને લોહીના પ્રવાહમાં શોષ્યા પછી એટીપી પરમાણુમાં રૂપાંતરિત કરવું આવશ્યક છે જેથી કોષો ખોરાકમાંથી પ્રાપ્ત થતી ઊર્જાનો લાભ લઈ શકે. જો લિપિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એટીપી પરમાણુઓમાં રૂપાંતરિત ન થાય, તો કોષ તેનો ઉપયોગ કરી શકશે નહીં. ઊર્જા સંભવિતઅને "ભૂખ્યા" રહેશે. એટલે કે, એવી પરિસ્થિતિ ઊભી થશે જ્યાં કોષ ખોરાકની વિશાળ માત્રાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ભૂખે મરતો હોય. આ પરિસ્થિતિને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે, તમારે સંપૂર્ણ કોષ્ટકની કલ્પના કરવાની જરૂર છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, જે પાછળ છે ઊંચી વાડઅને તેની પાસે જવાનો કોઈ રસ્તો નથી.

લિપિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને એટીપીમાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયા બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓના કેટલાક ચક્રમાં થાય છે જે વિટામિન B1 દ્વારા ટ્રિગર, જાળવણી અને નિયમન થાય છે. એટલે કે, થાઇમિન એ ખોરાકમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીને એક સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે જરૂરી વિટામિન છે જેમાં કોષ તેમને શોષી શકે છે અને તેની પોતાની જરૂરિયાતો માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે. અને કોઈપણ અંગ અને પેશીઓના દરેક કોષ માટે ઊર્જા અને પોષણ જરૂરી હોવાથી, વિટામિન B1 ના શારીરિક કાર્યનું મહત્વ સ્પષ્ટ છે. થાઇમીનની ઉણપ સાથે, કોષો એટીપીના અભાવથી ભૂખે મરવા લાગે છે, તેઓ સામાન્ય રીતે પ્રજનન કરી શકતા નથી, ચોક્કસ અંગ કાર્યોને અસરકારક રીતે હાથ ધરે છે, વગેરે. અને આ લગભગ તમામ અવયવો અને પ્રણાલીઓની કામગીરીમાં ઘણાં વિવિધ વિક્ષેપોનો સમાવેશ કરે છે.

પરંતુ સૌ પ્રથમ, નર્વસ સિસ્ટમ પીડાય છે, જેને ખાસ કરીને એટીપીના સતત પ્રવાહની જરૂર હોય છે, કારણ કે તેના કોષોમાં ઉર્જા પરમાણુનો એક નાનો પુરવઠો પણ હોતો નથી, જે તંતુઓ સાથે આવેગના ઝડપી પ્રસારણને સુનિશ્ચિત કરવા માટે ખૂબ જ સઘન રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. કોષોથી મગજમાં અને અંગો અને પેશીઓમાં તંતુઓ સાથે ચેતા આવેગના પ્રસારણ માટે વિટામિન B1 જરૂરી છે. અને, તેથી, વિટામિન બી 1 ની ઉણપના ખૂબ જ પ્રથમ અને સૌથી નોંધપાત્ર લક્ષણો ચેતા આવેગના પ્રસારણમાં ખલેલ છે, અને પરિણામે, સ્નાયુઓની નિષ્ક્રિયતા, ટીક્સ, નબળી સંવેદનશીલતા વગેરેનો વિકાસ.

અવયવો અને પ્રણાલીઓના સ્તરે, વિટામિન બી 1 ની નીચેની શારીરિક અસરો છે:

• માનસિક અને જ્ઞાનાત્મક ક્ષમતાઓને સુધારે છે (મેમરી, ધ્યાન, વિચાર, અમૂર્ત ક્ષમતાઓ, વગેરે);
• મૂડને સામાન્ય બનાવે છે;
• મગજ કાર્ય સુધારે છે;
• શીખવાની ક્ષમતા વધે છે;
• હાડકાં, સ્નાયુઓ, વગેરેની વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે;
• ભૂખને સામાન્ય બનાવે છે;
• માઇક્રોસિરક્યુલેશન અને હેમેટોપોઇઝિસ સુધારે છે;
• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે;
• ઘટાડે છે નકારાત્મક અસરદારૂ અને તમાકુ;
• સ્નાયુ ટોન જાળવી રાખે છે પાચનતંત્ર;
• હૃદયના સ્નાયુ (મ્યોકાર્ડિયમ) ની સ્વર અને સામાન્ય કામગીરી જાળવે છે;
• દરિયાઈ બીમારી દૂર કરે છે અને મોશન સિકનેસમાં રાહત આપે છે;
• વિવિધ ડેન્ટલ પ્રક્રિયાઓ પછી દાંતના દુઃખાવાને ઘટાડે છે.

વિટામિન બી 1 નું શોષણ અને ઉત્સર્જન

વિટામિન બી 1 સક્રિય રીતે અને ઝડપથી નાના આંતરડામાંથી લોહીના પ્રવાહમાં શોષાય છે. જો કે, થાઇમિનનું શોષણ એ સંતૃપ્ત પ્રક્રિયા છે, એટલે કે, વિટામિનની માત્રા, ચોક્કસ સમયગાળા દરમિયાન લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશવાની ક્ષમતા, મર્યાદિત છે. તેથી, પ્રતિ દિવસ થી નાનું આંતરડુંવધુમાં વધુ 10 મિલિગ્રામ વિટામિન B1 લોહીમાં શોષી શકાય છે. તેથી જ મહત્તમ દૈનિક માત્રાથાઇમીન 10 મિલિગ્રામ છે, કારણ કે મોટી માત્રામાંતે ફક્ત લોહીમાં શોષાશે નહીં, પરંતુ મળ સાથે શરીરમાંથી વિસર્જન કરવામાં આવશે.

જો પાચનતંત્રના કોઈપણ રોગો તેમની રચનાને નુકસાન સાથે સંકળાયેલા હોય, ઉદાહરણ તરીકે, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર અથવા ડ્યુઓડેનમ, કોલીટીસ અને અન્ય, પછી વિટામિન બી 1 નું શોષણ મુશ્કેલ છે. પરિણામે, દિવસ દરમિયાન આંતરડામાંથી 10 મિલિગ્રામથી ઓછું થાઇમિન શોષાય છે.

લોહીમાં પ્રવેશ્યા પછી, વિટામિન બી 1 સમગ્રમાં વિતરિત થાય છે વિવિધ સંસ્થાઓઅને પેશીઓ, મગજના કોષો અને ગર્ભમાં લોહી-મગજના અવરોધને ભેદવું. કોષોમાં પ્રવેશ કર્યા પછી, થાઇમીન તેના શારીરિક કાર્યો કરે છે.

તેના કાર્યો કર્યા પછી, વિટામિન બી 1 ફોસ્ફોરાયલેશન અને યકૃત કોષોમાં અનુગામી વિનાશમાંથી પસાર થાય છે. ફોસ્ફોરીલેટેડ થાઇમીનના વિનાશના પરિણામે ઉત્પન્ન થતા પદાર્થોને મેટાબોલાઇટ કહેવામાં આવે છે અને તે કિડની અને પેશાબ દ્વારા શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે.

વિટામિન B1 ની ઉણપ

કારણ કે વિટામિન બી 1 પેશીઓમાં એકઠું કરવામાં અને કોઈ નોંધપાત્ર અનામત બનાવવા માટે સક્ષમ નથી, પછી માટે સામાન્ય કામગીરીશરીરને દરરોજ ખોરાક પૂરો પાડવો જોઈએ. જો કોઈ વ્યક્તિ ખોરાક સાથે મેળવે છે અપૂરતી રકમથાઇમિન, પછી તેની ઉણપ વિકસે છે, જે પોતાને બેમાં પ્રગટ કરી શકે છે ક્લિનિકલ સ્વરૂપો- હાયપોવિટામિનોસિસ અથવા વિટામિનની ઉણપ. હાયપોવિટામિનોસિસ સાથે, વિટામિન બી 1 અને ની મધ્યમ ઉણપ છે ક્લિનિકલ લક્ષણોનર્વસ, રક્તવાહિની અને પાચન તંત્રના કાર્યોમાં બગાડ. વિટામિનની ઉણપ સાથે, વિટામિન બી 1 ની ઊંડી ઉણપ છે, જે બેરીબેરી, કોર્સકોફ સિન્ડ્રોમ, વગેરે જેવા ગંભીર રોગોમાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે.

થાઇમીનની ઉણપના ક્લિનિકલ અભિવ્યક્તિઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીન ચયાપચયમાં વિક્ષેપને કારણે ઉર્જાના સાર્વત્રિક સેલ્યુલર સ્ત્રોત - એટીપી પરમાણુની રચનાના નીચા દર સાથે થાય છે. થાઇમીનની ઉણપને લીધે, ખોરાકમાંથી પ્રાપ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એટીપીમાં બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓના ચક્રમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવતા નથી, પરિણામે તેઓ પરિવર્તનના અન્ય કાસ્કેડમાં આંશિક ઉપયોગ સાથે એકઠા થાય છે. પરિણામે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અપૂર્ણ પ્રક્રિયાના ઉત્પાદનો, જેમ કે લેક્ટિક એસિડ, પાયરુવેટ, વગેરે, લોહીમાં એકઠા થાય છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય મગજના કોષોમાં પ્રવેશ કરે છે અને કરોડરજજુઅને તેમના કામમાં વિક્ષેપ પાડે છે કારણ કે તેઓ તેમના માટે અત્યંત ઝેરી પદાર્થો છે.

વધુમાં, ATP પરમાણુઓની ઉણપને કારણે, સામાન્ય કામગીરીચેતા, હૃદય અને સ્નાયુ કોષો, જે એટ્રોફી, કબજિયાત, ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર વગેરે દ્વારા પ્રગટ થાય છે. બાળકોમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મેળવેલી ઊર્જાની અછતને કારણે, પ્રોટીન અને ચરબીનો વપરાશ થાય છે, જે શારીરિક વિકાસમાં વિલંબ તરફ દોરી જાય છે.

થાઇમિનનો ઉપયોગ વિશિષ્ટ પદાર્થના સંશ્લેષણ માટે પણ થાય છે - એસિટિલકોલાઇન, જેને ન્યુરોટ્રાન્સમીટર કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમાંથી સંકેત પ્રસારિત કરે છે. ચેતા કોષઅંગ માટે. તદનુસાર, મગજ અને કરોડરજ્જુમાંથી સ્નાયુઓમાં ચેતા આવેગનું સામાન્ય ટ્રાન્સમિશન વિક્ષેપિત થાય છે. આંતરિક અવયવો, જેના પરિણામે કબજિયાત, હોજરીનો રસ ઓછો સ્ત્રાવ, ટીક્સ, અસ્થિર ચાલ વગેરે વિકસે છે.

હાયપોવિટામિનોસિસ બી 1 ના લક્ષણો નીચે મુજબ છે:

• આંસુ;
• અનિદ્રા અને સુપરફિસિયલ નબળી ઊંઘ;
• વધારો થાક;
• કોઈપણ વિષય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં અસમર્થતા;
• નબળી મેમરી;
• ઠંડી જ્યારે સામાન્ય તાપમાનહવા ઘરની અંદર અથવા બહાર;
• હલનચલનના સંકલનમાં બગાડ;
• સુસ્ત ભૂખ;
• થોડી શારીરિક શ્રમ સાથે શ્વાસની તકલીફ;
• હાથ ધ્રૂજતો;
• કર્કશ વિચારો;
• હીનતાની લાગણી;
• સ્નાયુ નબળાઇ;
• અસમાન અને અસ્પષ્ટ લય સાથે ટાકીકાર્ડિયા;
• વાછરડાઓમાં દુખાવો;
• ઉપલા અને નીચલા હાથપગની ચામડી પર ગરમી અથવા બર્નિંગની લાગણી;
• પીડા થ્રેશોલ્ડમાં ઘટાડો;
• હાયપોટોનિક કબજિયાત;
• લો બ્લડ પ્રેશર (હાયપોટેન્શન);
• હાથ અને પગની સોજો;
• વિસ્તૃત યકૃત.

થાઇમીન હાયપોવિટામિનોસિસ સાથે, વ્યક્તિ સામાન્ય રીતે સૂચિબદ્ધ તમામ લક્ષણોનો અનુભવ કરે છે. જો કે, તેમની તીવ્રતાની ડિગ્રી વધુ મજબૂત છે, વ્યક્તિમાં વિટામિન બી 1 ની ઉણપ વધારે છે.

થાઇમીનની તીવ્ર ઉણપ સાથે, વિટામિનની ઉણપ વિકસે છે, જે પોતાને એક લાક્ષણિક બેરીબેરી રોગ તરીકે પ્રગટ કરે છે, જેમાં નીચેના લક્ષણો છે:

• માથાનો દુખાવો લગભગ સતત છે;
• નબળી મેમરી;
• પેરિફેરલ ચેતાના પોલિનેરિટિસ;
• ટાકીકાર્ડિયા અને હૃદયમાં દુખાવો;
• શ્વાસની તકલીફ;
• ભૂખનો અભાવ;
• ઉબકા;
• સતત કબજિયાત;
• અસ્થિર ચાલ;
• એમ્યોટ્રોફી;
• સામાન્ય નબળાઇ.

હાલમાં, રોગના ક્લાસિક અભિવ્યક્તિઓ સાથે વિટામિન બી 1 ની ઉણપ આ ધારણ કરોદુર્લભ છે. જો કે, માં વિકસિત દેશોદારૂનો દુરુપયોગ કરતા લોકોમાં થાય છે ખાસ આકારબેરીબેરી, જેને વેર્નિક-કોર્સકોફ સિન્ડ્રોમ અથવા ગે-વેર્નિક સિન્ડ્રોમ કહેવામાં આવે છે. મદ્યપાન કરનારાઓ ઓપ્ટિક ન્યુરોપથી નામની ખાસ પ્રકારની થાઇમીનની ઉણપ પણ વિકસાવી શકે છે.

મુ ઓપ્ટિકલ ન્યુરોપથીનોંધપાત્ર દ્રષ્ટિની ખોટ બંને આંખોમાં થાય છે, કેન્દ્રિય સ્કોટોમા (આંખની સામેની જગ્યા) વિકસે છે, અને રંગની સમજ અને ભેદભાવ ક્ષતિગ્રસ્ત છે. આંખના બંધારણની તપાસ કરતી વખતે, ઓપ્ટિક ડિસ્કની સોજો અને ઓપ્ટિક નર્વની એટ્રોફી સામાન્ય રીતે શોધી કાઢવામાં આવે છે.

વેર્નિક-કોર્સકોફ સિન્ડ્રોમક્ષતિગ્રસ્ત જ્ઞાનાત્મક ક્ષમતાઓ (મેમરી, ધ્યાન, વિશ્લેષણ અને શીખવાની ક્ષમતા, વગેરે), આંખની હલનચલનનો લકવો, ક્ષતિગ્રસ્ત ઊભા રહેવું અને ચાલવું, તેમજ માનસિક વિકૃતિઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. વેર્નિક-કોર્સકોફ સિન્ડ્રોમ મોટેભાગે આલ્કોહોલના દુરૂપયોગ સાથે વિકસે છે, કારણ કે બાદમાં આંતરડામાંથી થાઇમીનના શોષણને અવરોધે છે. ઓછા સામાન્ય રીતે, વેર્નિક-કોર્સકોફ સિન્ડ્રોમના કારણો પાચનતંત્રના રોગો, એચ.આય.વી/એડ્સ, મોટા ડોઝગ્લુકોઝ નસમાં સંચાલિત, અથવા વધુ પડતો ઉપયોગકાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક (બટાકા, લોટ ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ).

ખોરાકમાં વિટામિન બી 1 - જ્યાં મહત્તમ માત્રા જોવા મળે છે

વિટામિન બી 1 ઇંચ મહત્તમ જથ્થોમાં સમાયેલ છે માંસ ઉત્પાદનો, બદામ, ખમીર અને અનાજ. મોટા પ્રમાણમાં થાયમીન મળી આવે છે નીચેના ઉત્પાદનોવીજ પુરવઠો:

• પાઈન નટ્સ (100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 33.8 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 1);
• બ્રાઉન રાઇસ (2.3 મિલિગ્રામ);
• સૂર્યમુખીના બીજ (1.84 મિલિગ્રામ);
• ડુક્કરનું માંસ (1.45 મિલિગ્રામ);
• પિસ્તા (1.0 મિલિગ્રામ);
• વટાણા (0.9 મિલિગ્રામ);
• મગફળી (0.7 મિલિગ્રામ);
• પોર્ક બેકન (0.60 મિલિગ્રામ);
• યીસ્ટ (0.60 મિલિગ્રામ);
• મસૂર, કઠોળ અને સોયાબીન (0.50 મિલિગ્રામ);
• આખા ઓટમીલ (0.49 મિલિગ્રામ);
• બિયાં સાથેનો દાણો (0.43 મિલિગ્રામ);
• બાજરી અનાજ (0.42 મિલિગ્રામ);
• ખેતરના પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓના ઉપ-ઉત્પાદનો - લીવર, ફેફસાં, કિડની, પેટ, હૃદય, મગજ (0.38 મિલિગ્રામ);
• માંથી બ્રેડ ઘઉંનો લોટબરછટ (0.25 મિલિગ્રામ);
• ચિકન ઇંડા (0.12 મિલિગ્રામ);
• શતાવરીનો છોડ, બટાકા અને ફૂલકોબી (0.10 મિલિગ્રામ);
• નારંગી (0.09 મિલિગ્રામ).

સૈદ્ધાંતિક રીતે, ઘણી શાકભાજીમાં મધ્યમ માત્રામાં વિટામિન બી 1 હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બ્રોકોલી, ડુંગળી, કઠોળ, કોળું, ગાજર, ટામેટાં, લીલા વટાણા, beets, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, સ્પિનચ અને એગપ્લાન્ટ. તેથી, અનાજ અથવા આખા રોટલી સાથે આ શાકભાજીનું સેવન કરવાથી શરીરને ફાયદો થાય છે. જરૂરી જથ્થોવિટામિન બી 1.

થાઇમિન - તે શું છે? તે વિશેવિટામિન B1 ના બીજા નામ વિશે. વિટામીન B1 એ પાણીમાં દ્રાવ્ય B વિટામીન પૈકીનું એક છે. તે ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને અન્ય ઘટકોના ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે જે શરીરની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે.

દરેક વિટામિન તેના પોતાના કાર્યો કરે છે, જેનો હેતુ શરીર યોગ્ય રીતે અને સરળ રીતે કાર્ય કરે છે તેની ખાતરી કરવાનો છે. ચાલો વિટામિન B1 ની ભૂમિકાથી પરિચિત થઈએ.

મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની ખાતરી કરવી

વિટામિન B1 એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ (ATP) ના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, જે શરીરના ઉર્જા ઉત્પાદન માટેનું મુખ્ય ઘટક છે. પ્રોટીન અને ચરબી સારી રીતે શોષાય તે માટે થાઇમીન જરૂરી છે, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે, તેના વિના લાલ રક્તકણોની રચનાની પ્રક્રિયા થતી નથી. રક્ત કોશિકાઓ. વિટામીન B1 પાચન તંત્રમાં સ્નાયુઓની સ્વર જાળવી રાખે છે, ભૂખને સામાન્ય બનાવે છે અને લક્ષણોમાં રાહત આપે છે. દરિયાઈ બીમારીઅને મોશન સિકનેસ દૂર કરે છે.

નર્વસ સિસ્ટમની જાળવણી

શરીર દ્વારા ઉત્પાદિત ઊર્જા મુખ્યત્વે મગજની સામાન્ય કામગીરી માટે વપરાય છે અને નર્વસ સિસ્ટમ્સ s જો તે પૂરતું નથી, તો પછી આ અવયવોના કાર્યમાં ઉચ્ચ સંભાવના સાથે નકારાત્મક ફેરફારો શરૂ થાય છે. અને આ હલનચલનનું ક્ષતિગ્રસ્ત સંકલન, યાદ રાખવા અને શીખવાની પ્રક્રિયામાં બગાડને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

થાઇમીનને તાણ વિરોધી વિટામિન પણ માનવામાં આવે છે. તેથી જ તેની અપૂરતી માત્રા વિકાસનું કારણ બને છે ડિપ્રેસિવ સ્થિતિ, ઉદાસીનતા ખરાબ મિજાજ, પ્રેરણા અભાવ. ઝડપથી નિર્ણયો લેવા અને સારા મૂડમાં રહેવા માટે, તમારે વિટામિન B1ની જરૂર છે.

રક્તવાહિની તંત્રની પ્રવૃત્તિ જાળવવી

થાઇમિન એ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના પેથોલોજીનું સારું નિવારણ છે. તે વેન્ટ્રિકલ્સની પ્રવૃત્તિને જાળવવામાં મદદ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ હૃદયની નિષ્ફળતાની સારવારમાં થાય છે, માઇક્રોસિરક્યુલેશન અને હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, પ્રોત્સાહન આપે છે. સામાન્ય પ્રવૃત્તિઓમ્યોકાર્ડિયમ

પ્રતિરક્ષા બુસ્ટીંગ

તંદુરસ્ત પાચનતંત્ર જાળવવા માટે જરૂરી છે સારી સ્થિતિમાં રક્ષણાત્મક દળોશરીર અને વિટામિન B1 સ્ત્રાવમાં સહાયક તરીકે કામ કરે છે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનું- આવતા ખોરાકના સંપૂર્ણ પાચન માટે જરૂરી ઘટક અને તેમાંથી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોના નિષ્કર્ષણ.

મગજ કાર્ય જાળવવા

થાઇમીન સેરેબેલર સિન્ડ્રોમના દેખાવને અટકાવે છે, મેમરી સમસ્યાઓના વિકાસને અટકાવે છે (ધ્યાન, વિચારવાની પ્રક્રિયાઓ, મગજની પ્રવૃત્તિ, શીખવાની ક્ષમતા અને અન્યમાં સુધારો કરે છે). વધારો ડોઝવિટામિન B1 નો ઉપયોગ થાય છે દારૂનો નશો, જ્યારે અસ્વસ્થ સ્થિતિમાંથી બહાર આવે છે.

દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ અટકાવવી

સંશોધન પરિણામો દર્શાવે છે કે વિટામિન B1, જ્યારે પૂરતી માત્રામાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે ગ્લુકોમા અને મોતિયા સામે રક્ષણ આપી શકે છે. આ ચેતા અને સ્નાયુઓના સંકેતોને હકારાત્મક રીતે પ્રભાવિત કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે છે, જે ધરાવે છે મહાન મહત્વઆંખોમાંથી મગજમાં માહિતી પ્રસારિત કરવામાં.

મદ્યપાનની સારવારમાં મદદ કરો

મદ્યપાનથી પીડિત મોટાભાગના લોકોમાં થાઇમીનની ઉણપ હોય છે. આ તે લોકો માટે ખાસ કરીને સાચું છે જેઓ મોટી માત્રામાં આલ્કોહોલ પીવે છે, પરંતુ થોડું ખાય છે. જ્યારે વિટામિન બી 1 ની વધારાની માત્રા સૂચવવામાં આવે છે, ત્યારે મદ્યપાનને કારણે થતા લક્ષણોમાં ઘટાડો થાય છે, કારણ કે થાઇમીન સ્મૂથ થાય છે. ખરાબ પ્રભાવ આલ્કોહોલિક પીણાંઅને તમાકુ.

વિટામિન B1 હાનિકારક હોઈ શકે છે?

થાઇમીન અંગો અને સિસ્ટમો માટે ઉપયોગી છે, તેમના પર અસર કરે છે હકારાત્મક અસરઅને સામાન્ય રીતે દર્દીઓ દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. જો કે, થાઇમિનનો ઉપયોગ કર્યા પછી કેટલાક નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓ થાય છે:

• ત્વચાની ખંજવાળ, અિટકૅરીયા, ક્વિન્કેના ઇડીમાના સ્વરૂપમાં એલર્જી;
• દવાના સબક્યુટેનીયસ વહીવટ દરમિયાન દુખાવો.

દૈનિક ધોરણ B1

વિટામિન B1 ની જરૂરિયાત દરેક વર્ગના લોકો માટે અલગ અલગ હોય છે. ચાલો ડોઝ પર નજીકથી નજર કરીએ:

• જન્મથી 6 મહિના સુધીના બાળકો માટે - 0.2 મિલિગ્રામ;
• 7 મહિનાથી 1 વર્ષ સુધી - 0.3 મિલિગ્રામ;
• 1 વર્ષથી 3 વર્ષ સુધી - 0.5 મિલિગ્રામ;
• 4 થી 8 વર્ષ સુધી - 0.6 મિલિગ્રામ;
• 9 વર્ષથી 13 વર્ષ સુધી - 0.9 મિલિગ્રામ;
• યુવાન પુરુષો અને પુખ્ત પુરુષો માટે - 1.2 મિલિગ્રામ;
• છોકરીઓ અને પુખ્ત સ્ત્રીઓ માટે - 1.1 મિલિગ્રામ;
• સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે - 1.4-1.5 મિલિગ્રામ.

વિટામિન B1 સમૃદ્ધ ખોરાક

બદામ, અનાજ અને માંસ ઉત્પાદનોમાં થાઇમીનનો સૌથી મોટો જથ્થો જોવા મળે છે. કોષ્ટકમાં આપેલા ઉત્પાદનોમાં વિટામિન બી 1 ઘણો જોવા મળે છે.

ઉત્પાદનનું નામ	ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ B1 (મિલિગ્રામમાં) ની રકમ
નારંગી	0,09
શતાવરીનો છોડ, બટાકા, ફૂલકોબી	0,10
ઇંડા	0,12
ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલ ઘઉંની બ્રેડ	0,25
લીવર, ફેફસાં, કિડની, પેટ, હૃદય, મગજ	0,38
બાજરી અનાજ	0,42
બિયાં સાથેનો દાણો	0,43
આખું ઓટમીલ	0,49
મસૂર, કઠોળ, સોયાબીન	0,50
ખમીર	0,60
ડુક્કરનું માંસ બેકન	0,60
મગફળી	0,7
વટાણા	0,9
પિસ્તા	1,0
માંસ (ડુક્કરનું માંસ)	1,45
સૂર્યમુખીના બીજ	1,84
બ્રાઉન રાઇસ	2,3
પાઈન નટ્સ	33,8

ઘણી શાકભાજીમાં મધ્યમ માત્રામાં થાઈમીન હોય છે. આ બ્રોકોલી, ડુંગળી, કઠોળ, કોળું, ગાજર, ટામેટાં, લીલા વટાણા, બીટ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, પાલક અને રીંગણા છે. જો આ શાકભાજીનું સેવન અનાજ અને બ્રેડ સાથે કરવામાં આવે તો શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન B1 મળશે.

શરીર દ્વારા B1 શોષણની સુવિધાઓ

થાઇમીન, જ્યારે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે કેટલીક ઘોંઘાટ સાથે શોષાય છે.

1. જો કોઈ વ્યક્તિ પીડાય છે દારૂનું વ્યસન, યકૃત રોગ અથવા અન્ય છે ગંભીર સમસ્યાઓઆરોગ્ય, વિટામિન B1 સંપૂર્ણપણે શોષાય નથી.
2. મોટી માત્રામાં ટેનીન અને કેફીન (ચા, કોફી) ધરાવતો ખોરાક શરીરને વિટામિન બી 1 ને સંપૂર્ણ રીતે શોષવા દેતું નથી.
3. તાજા પાણીની માછલીઓ અને શેલફિશનું કાચું સેવન શરીરને થાઇમીનને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેતા અટકાવે છે. જો આ ઉત્પાદનો ગરમીની સારવારને આધિન હોય, તો આ ગુણવત્તા અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

B1 ની ઉણપ કેમ ખતરનાક છે?

શરીરમાં વિટામિન B1 ના અપૂરતા સેવનથી નીચેના વિકારો થઈ શકે છે:

• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ, મગજ, નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિમાં નકારાત્મક ફેરફારો;
• માથાનો દુખાવો, થાક;
• ચીડિયાપણું, ઉદાસીનતા અને હતાશા;
• ઉબકા, ભૂખ ન લાગવી, પેટમાં અગવડતા, અપચો, કોલાઇટિસ;
• સ્નાયુ નબળાઇ;
• ઝડપી વજન ઘટાડવું, મંદાગ્નિ, શરીરનું વૃદ્ધત્વ;
• ન્યુરિટિસ;
• વિચારોની મૂંઝવણ અને ટૂંકા ગાળાની યાદશક્તિમાં ઘટાડો;
• શરીરમાં સંચય પાયરુવિક એસિડ, જે વિટામીન B1 ની ઉણપને કારણે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પાચનમાં સમસ્યાને કારણે થાય છે. અને વધારાનું એસિડ શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી, નુકશાન તરફ દોરી જાય છે માનસિક પ્રવૃત્તિઅને કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિમાં ખલેલ;
• વિટામિનની ઉણપનો વિકાસ;
• વેર્નિક-કોર્સકોફ સિન્ડ્રોમનો દેખાવ, જે ઘટાડો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે માનસિક ક્ષમતાઓઅને યાદશક્તિની ક્ષતિ.

વધારાનું વિટામિન B1

શરીરના અવયવો અને પ્રણાલીઓની પ્રવૃત્તિ થાઇમીનની ઉણપ અને વધુ પડતી બંનેથી નકારાત્મક રીતે પ્રભાવિત થાય છે. વિટામિન બી 1 ના વધુ સેવનથી શું વિકૃતિઓ થઈ શકે છે તેના પર ચાલો નજીકથી નજર કરીએ:

• કારણે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વધેલી પ્રવૃત્તિએસિટિલકોલાઇન, જે એલર્જીની ઘટનામાં પ્રાથમિક ભૂમિકા ભજવે છે;
• લીવર એન્ઝાઇમ સિસ્ટમ્સ અને તેના ફેટી ડિજનરેશનનું વિસંગતતા;
• રેનલ ક્ષતિ;
• સૌથી વધુ ખતરનાક ગૂંચવણ, જે 10 - 20% કેસોમાં સમાપ્ત થાય છે જીવલેણ, એનાફિલેક્ટિક આંચકો (એનાફિલેક્સિસ) છે.

આ સામગ્રી વાંચ્યા પછી, તમે નિષ્કર્ષ પર આવી શકો છો કે શા માટે શરીરને વિટામિન બી 1 ની જરૂર છે, અને આરોગ્ય માટે થાઇમીનની ઉણપ અને વધુ પડતા જોખમો શું છે. સ્વસ્થ રહો!

જે સ્ફટિકીય બંધારણ ધરાવતો રંગહીન પદાર્થ છે.

વિટામિન બી 1 મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે ચયાપચયચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. આ પદાર્થ વિકાસ અને વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓના સામાન્ય કોર્સ માટે, પાચન અને નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા અને હૃદયની યોગ્ય કામગીરી માટે અત્યંત જરૂરી છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થ હોવાને કારણે, થાઇમીન શરીરમાં એકઠું થતું નથી અને તેમાં ઝેરી ગુણધર્મો પણ હોતા નથી.

પ્રકૃતિમાં, આ વિટામિન ઘણા સુક્ષ્મસજીવો અને છોડ દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ મનુષ્યો તેને જાતે ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી, અને તેથી વિટામિન બી 1 નો એકમાત્ર સ્ત્રોત ખોરાક છે.

થાઇમિનનો સતત અભાવ ગંભીર વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે, જેમાંથી તેઓ એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. સામાન્ય રીતે, વિટામિનની ઉણપ અસંતુલિત આહાર સાથે સંકળાયેલી હોય છે. પ્રથમ, કારણ વિટામિન B1 સમૃદ્ધ ખોરાકનો અપૂરતો વપરાશ હોઈ શકે છે. બીજું, એન્ટિથિયામાઇન પરિબળોના વધુ પડતા સેવનને કારણે ઉણપ વિકસી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સીફૂડ અને તાજી માછલીસમાવે છે મોટી સંખ્યામાથાઇમિનેઝ પદાર્થ, જે B1 નો નાશ કરે છે; વધુમાં, કોફી અને ચા તેના શોષણને નબળી પાડે છે.

હાયપરવિટામિનોસિસ આ પદાર્થ માટે લાક્ષણિક નથી. જો કે, દવાના ઇન્જેક્શનની અત્યંત મોટી માત્રા પરિણમી શકે છે એનાફિલેક્ટિક આંચકોમાસ્ટ સેલ ડિગ્રેન્યુલેશનના પરિણામે. વધુમાં, ઓવરડોઝ વિવિધ કારણ બની શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ.

વનસ્પતિ ખોરાક વિટામિન બી 1 નો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. થાઇમિનથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં પાલક, વટાણા, કઠોળ, સોયાબીન અને આખા ખાના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. વિટામિનની થોડી ઓછી સાંદ્રતા કોબી, ગાજર, બટાકા અને યીસ્ટમાં જોવા મળે છે. પશુ ઉત્પાદનોમાં ગોમાંસ, ડુક્કરનું માંસ, મગજ, કિડની, યકૃત અને દૂધનો સમાવેશ થાય છે.

આહારની કેલરી સામગ્રી અને તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાના આધારે, એક પુખ્ત વ્યક્તિને દરરોજ ઓછામાં ઓછા 2 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 1 ની જરૂર હોય છે. પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન અને માંદગી દરમિયાન, ગંભીર શારીરિક શ્રમ દરમિયાન, વૃદ્ધ લોકો અને બાળકોમાં અને હાઇપરથાઇરોઇડિઝમ ધરાવતા લોકોમાં આ પદાર્થની માત્રામાં વધારો કરવાની જરૂર પડી શકે છે.

કેટલાક દવાઓઆવી દવાઓમાં સલ્ફરની સામગ્રીને કારણે શરીરમાં આ હોર્મોનનું સ્તર ઘટાડવામાં સક્ષમ છે મૌખિક ગર્ભનિરોધક , અને અન્ય દવાઓ. પૂરતો જથ્થોવિટામિન B1 ના સંપૂર્ણ શોષણ માટે શરીરમાં મેગ્નેશિયમ જરૂરી છે.

થાઇમીનની ઉણપના લક્ષણો

• અનિદ્રા
• ઝડપી થાક
• આંસુ
• ચીડિયાપણું વધે છે
• સામાન્ય તાપમાને ઠંડી
• ભૂખ ઓછી લાગવી
• સંકલન બગાડ
• ઝાડા
• જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ
• ઉબકા
• શ્વાસની તકલીફ
• બેરી-બ્રિ રોગ, જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને ગંભીર નુકસાન, સ્નાયુ કૃશતા, લકવો અને હૃદયની નિષ્ફળતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

ફોસ્ફોટિયામાઇન એ જૂથ B ના મુખ્ય વિટામિન્સમાંનું એક છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે, જે રંગહીન સ્ફટિકીય પદાર્થની રચના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે જે ઊંચા તાપમાનના સંપર્કમાં આવે ત્યારે નાશ પામે છે.

આ વિટામિનની ઉત્પત્તિનો ઇતિહાસ બેરીબેરી રોગના વિકાસ સાથે ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે, જેના લક્ષણો હતા માનસિક વિકૃતિઓ, સ્નાયુ બગાડ, ઉલટી, પેટનું ફૂલવું, અને આંચકી પણ.

વીસમી સદીની શરૂઆતમાં, વૈજ્ઞાનિક ફંકે નાઇટ્રોજન ધરાવતો જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થ મેળવવામાં વ્યવસ્થાપિત થયા, જેણે નોંધપાત્ર રીતે સુવિધા આપી. પીડાદાયક લક્ષણોઆ પેથોલોજીના. 40 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, પ્રખ્યાત રસાયણશાસ્ત્રી વિલિયમ્સે વિટામિન માટે એક ફોર્મ્યુલા વિકસાવી હતી, જેને તેમણે "થાઇમિન" નામ આપ્યું હતું. આ ક્ષણથી જ તે ફાર્માસ્યુટિકલ ઉત્પાદનમાં ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થયું.

આધુનિક ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં, નીચેના સ્વરૂપો અસ્તિત્વમાં છે:

• થાઇમીન.
• ફોસ્ફોટિયામાઇન.
• બેનફોટિયામાઇન.
• કોકાર્બોક્સિલેઝ.

પ્રકાશનના ફાર્માકોલોજિકલ સ્વરૂપમાં ગોળીઓ અને ઇન્જેક્શન માટેના ઉકેલોનો સમાવેશ થાય છે.

વિટામિન B1 ના ભૌતિક ગુણધર્મો અને તેની બાયોકેમિકલ રચના

આ એક જટિલ સૂત્ર સાથેનો પદાર્થ છે જે ઝડપથી પાણીમાં ઓગળી શકે છે. ઉચ્ચ તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, તેની રચના ઝડપથી તૂટી જાય છે. આ ગુણધર્મ સુનિશ્ચિત કરે છે કે જ્યારે શાકભાજી અને માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે તેમની રચનામાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ઉપયોગી સામગ્રીવિવિધ પ્રમાણમાં. દૃષ્ટિની રીતે, તે સ્ફટિકીય માળખું દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને તેમાં ફોસ્ફોથિયામાઇનની ગંધ નથી.

કયા ખોરાકમાં વિટામિન બી 1 (થિયામીન) હોય છે

ફોસ્ફોથિયામાઇનની હાજરી ખોરાકમાં જોઇ શકાય છે જેમ કે:

• પાઈન નટ્સ.
• સૂર્યમુખીના બીજ.
• બ્રાઉન રાઇસ.
• પોર્ક.
• પિસ્તા.
• લીલા વટાણા.
• મગફળી.
• દાળ.
• ઓટમીલ.
• બિયાં સાથેનો દાણો.
• પશુ આડપેદાશો.
• ચિકન ઇંડા.
• શાકભાજી અને ફળો.

દિવસ દીઠ થાઇમિનનો અનુમતિપાત્ર ધોરણ

આ વિટામિનની દૈનિક જરૂરિયાત છે:

• એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો - 0.2 એમસીજી.
• 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો ઉનાળાની ઉંમર- 0.5 એમસીજી કરતાં વધુ નહીં.
• 4 થી 13 વર્ષનાં બાળકો - 0.7 એમસીજી.
• છોકરાઓ - 1.2 એમસીજી.
• છોકરીઓ - 1.0 એમસીજી.
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન - 1.7 એમસીજી.
• જ્યારે સ્તનપાન - 1.9 એમસીજી.
• પુરુષો - 2.0 એમસીજી.
• વૃદ્ધાવસ્થામાં - 1.3 એમસીજી.

થાઇમીનના ફાયદા શું છે?

વિટામિન બી 1 સક્રિય ભાગ લે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ. વધુમાં, થાઇમિન વાહકતાને સુનિશ્ચિત કરે છે નર્વસ ઉત્તેજનાબે ચેતાકોષો અને સિગ્નલ પ્રાપ્ત કરનાર ઇફેક્ટર સેલ વચ્ચેના સંપર્કના બિંદુ પર. તેની પાસે પણ છે રક્ષણાત્મક કાર્યકોષ પટલ પર લિપિડ્સની ઝેરી અસરથી.

ઉપરાંત, વિટામિન બી 1 ની અસર નીચેના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:

• મગજની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
• મેમરી, ધ્યાન અને વિચાર સુધારે છે.
• મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિને સ્થિર કરે છે.
• પ્રદર્શન અને શીખવાની ઇચ્છા વધે છે.
• નવા કોષોના વિકાસને સક્રિય કરે છે.
• ભૂખને સામાન્ય બનાવે છે.
• શરીરની વૃદ્ધાવસ્થાને રોકે છે.
• ઘટાડે છે નકારાત્મક પ્રભાવખરાબ ટેવો.
• સ્વર વધારે છે સ્નાયુ પેશીહૃદય અને જઠરાંત્રિય માર્ગ.
• દાંતના દુઃખાવાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• ગતિ માંદગી અને કાઇનેટોસિસ દૂર કરે છે.

થાઇમિન: આડઅસરો

ઓવરડોઝના કિસ્સામાં, એલર્જી થવાની સંભાવના છે, જે અિટકૅરીયાના સ્વરૂપમાં પ્રદર્શિત થઈ શકે છે, ત્વચા ખંજવાળઅને એનાફિલેક્ટિક આંચકો.

થાઇમિન શોષણ

જો વ્યક્તિ આલ્કોહોલિક પીણાં અથવા કેફીન પીતી નથી તો શરીર દ્વારા ફોસ્ફોથિયામાઇનના શોષણની શ્રેષ્ઠ પ્રક્રિયા થાય છે. શોષણના સ્તરને વધારવા માટે, વ્યવસ્થિત રીતે શોષણ કરવું જરૂરી છે તાજા શાકભાજીઅને થાઇમિન ધરાવતા ફળો, અને તેમને ગરમીના સંપર્કમાં લીધા વિના.

થાઇમિન હાયપોવિટામિનોસિસ શું તરફ દોરી જાય છે?

આલ્કોહોલિક પીણા, કાળી ચા, કોફી અને ખાંડના વપરાશ દ્વારા ફોસ્ફોથિયામાઇનની ઉણપનો વિકાસ ઉશ્કેરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, મૂત્રવર્ધક પદાર્થો અને દવાઓના સમાંતર ઉપયોગ સાથે જે નરમ પાડવામાં મદદ કરે છે મળ, થાઇમીન શરીરમાંથી દૂર થાય છે.

થાઇમીનની ઉણપના મુખ્ય ચિહ્નો:

• શક્તિનું ગેરવાજબી નુકશાન.
• નર્વસનેસ.
• ડિપ્રેસિવ રાજ્ય.
• ઊંઘની વિકૃતિઓ.
• અનિદ્રા.
• ભૂખનો અભાવ.
• હાથપગમાં ઠંડી અથવા ગરમીની સતત લાગણી.
• ઝાડા.
• ઉબકા.
• સ્નાયુ પેશીઓમાં નબળાઇ.
• ચળવળનું સંકલન અને એકાગ્રતા બગડે છે.
• વાછરડાના સ્નાયુઓમાં દુખાવો.
• ઝડપી વજન નુકશાન.
• શારીરિક શ્રમ વિના શ્વાસની તકલીફની હાજરી.
• લો બ્લડ પ્રેશર.
• પીડા થ્રેશોલ્ડ ઓછી છે.

ફોસ્ફોથિયામાઇનની ઉણપના કિસ્સામાં, વિટામિનની ઉણપ વિકસાવવાની નોંધપાત્ર સંભાવના છે, જેનું પરિણામ બેરીબેરી રોગનું અભિવ્યક્તિ છે. આ પેથોલોજીના લક્ષણો: યાદશક્તિની ક્ષતિ, માથામાં વ્યવસ્થિત દુખાવો, ટાકીકાર્ડિયા, સોજો, નબળાઇ, સ્નાયુ પેશી એટ્રોફી, ભૂખ ન લાગવી, ઉબકા, કબજિયાત, વજનમાં ઘટાડો.

ફોસ્ફોથિયામાઇન હાયપરવિટામિનોસિસ

થાઇમિન એ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે તે હકીકતને કારણે, શરીરમાં તેના વધુ પડતા કિસ્સાઓ લગભગ અશક્ય છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે શરીરમાં આ વિટામિનની મુખ્ય ભરપાઈ ખોરાક દ્વારા થાય છે. થાઇમીન શરીરમાંથી દૂર થાય છે કુદરતી રીતેઅંગો દ્વારા પાચન તંત્રઅથવા પેશાબ સાથે.

આ વિટામિન સાથે ઓવરસેચ્યુરેશન ત્યારે જ શક્ય છે જ્યારે તેનું કૃત્રિમ સ્વરૂપ ઇન્જેક્શન દ્વારા સંચાલિત થાય છે. થાઇમીનની વધુ માત્રા દેખાવ દ્વારા પ્રગટ થાય છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, ખેંચાણ, શરીરના તાપમાનમાં વધારો અને બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો.

માં પણ તબીબી પ્રેક્ટિસકિસ્સાઓ છે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાદવાઓ જેમાં થાઇમિન હોય છે. IN આ બાબતેત્વચા ખંજવાળ અને અિટકૅરીયાનું શક્ય અભિવ્યક્તિ.

વિટામિન B1 અન્ય પદાર્થો સાથે કેવી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે?

થાઇમિન સક્રિયપણે વિટામિન B9 અને B12 સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, પરિણામે મેથિઓનાઇનનું સંશ્લેષણ થાય છે, જે ઝેરી ઉત્પાદનોને બેઅસર કરવા માટે જરૂરી છે.

આ વિટામિન્સના સમાંતર વહીવટના કિસ્સામાં, ત્યાં છે મહાન તકવિટામિન B1 (થાઇમિન) માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની ઘટના, જ્યારે ફોલિક એસિડ અને કોબાલામિન તેને ઘણી વખત વધારે છે.

વિટામિન સી ફોસ્ફોથિયામાઇનના અકાળ વિનાશ સામે રક્ષક તરીકે કામ કરે છે.

મેગ્નેશિયમ સાથે સંયોજનમાં વિટામિન બી 1 તેની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ કાર્યોના પ્રભાવમાં ફાળો આપે છે.

નીચેના પદાર્થો થાઇમીનનો નાશ કરે છે: આલ્કોહોલ, કેફીન, મીઠું, નિકોટિન, કાળી ચા, તેમજ કેટલીક એન્ટિબાયોટિક્સ અને એન્ટિ-ટ્યુબરક્યુલોસિસ દવાઓ.