શું મગફળી તંદુરસ્ત છે? મગફળી: ફાયદાકારક ગુણધર્મો

મગફળી, અથવા મગફળી, સોયાબીન પછી, વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતો પાક છે.

મગફળી કેવી રીતે અને ક્યાં ઉગે છે?

તેઓ તેમની બાહ્ય સમાનતાને કારણે અખરોટના કુટુંબને સોંપવામાં આવે છે. પાકવા માટે તેના અંડાશયને જમીનમાં દફનાવી દેવાની છોડની અનન્ય ક્ષમતાને કારણે તેમને માટીવાળું કહેવામાં આવે છે.

પ્રાચીન ગ્રીક, ઇજિપ્તવાસીઓ અને દક્ષિણ અમેરિકાના આદિવાસીઓ જંગલી મગફળીથી પરિચિત હતા. મગફળીનું પોષક મૂલ્ય પેરુવિયન ઈન્કા માટે જાણીતું હતું.

જંગલી કઠોળની ખેતી કરનાર તેઓ પ્રથમ હતા. 16મી સદીથી, અસામાન્ય ગરમી-પ્રેમાળ અખરોટની ખેતી ચીન અને દક્ષિણ એશિયાના અન્ય દેશોમાં થવા લાગી. પાછળથી, અભૂતપૂર્વ સંસ્કૃતિ ગરમ આફ્રિકામાં વ્યાપક બની.

મગફળી કેવી રીતે અને ક્યાં ઉગે છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આ રીતે આપી શકાય છે: મગફળી સારી રીતે ઉગે છે અને મધ્યમ ભેજ સાથે તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશમાં પુષ્કળ ફળ આપે છે.

તેના કર્નલો સૂકા, ગાઢ પોડમાં સંકોચન અને વેબના સ્વરૂપમાં બાહ્ય બહિર્મુખ પેટર્નમાં છુપાયેલા છે. એક છોડ 40 શીંગો પેદા કરે છે. જમીનમાંથી બીનના ગુચ્છો ખોદીને લણણી કરવામાં આવે છે.

ગરમ આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં 19 મિલિયન હેક્ટર જમીન મગફળીના વાવેતર દ્વારા કબજે કરવામાં આવી છે. સૌથી મોટા આયાતકારો ચીન, ભારત, આર્જેન્ટિના, ઇન્ડોનેશિયા છે.

દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વિશાળ જમીન વાવેતર માટે સમર્પિત છે, જ્યાં મગફળીનો ઉપયોગ તૈયાર કરવા માટે થાય છે મૂળ વાનગીઓદ્વારા જૂની વાનગીઓ. લગભગ 14 મિલિયન ટન અખરોટની વાર્ષિક વિશ્વ લણણી છે.

મગફળીની રાસાયણિક રચના

કોઈપણ કુદરતી અખરોટની જેમ, મગફળી મનુષ્ય માટે ફાયદાકારક છે. મગફળીની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા તેની સારી પ્રતિષ્ઠા પર પ્રશ્ન ઉઠાવવામાં આવ્યો છે. પરંતુ આ નિંદા અન્ય નટ્સ માટે પણ સાચી છે, જેમાં ઘણી વખત કેલરીની સંખ્યા ઘણી વધારે હોય છે.

ઉપયોગી ઉત્પાદન છોડી દેવાનો કોઈ અર્થ નથી. તેને સમજદારીપૂર્વક ખાવું વધુ સારું છે. જનરલ રાસાયણિક રચનાએક સરળ ટેબલના રૂપમાં મગફળી રજૂ કરવી અનુકૂળ છે.

552 કિલોકેલરીમાંથી, પ્રોટીનનો હિસ્સો 105 કેસીએલ, ચરબી - 407 કેસીએલ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 40 કેસીએલ. મૂલ્યવાન અસંતૃપ્ત ચરબીઅનાજમાં કુલ ચરબીના 70% થી વધુ ભાગ બનાવે છે. તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી, કારણ કે ઉત્પાદન છોડનું છે.

મગફળીના મોટાભાગના ઘટકો મનુષ્યો પર હીલિંગ અસર ધરાવે છે. પેટમાં તેમના પાચન માટે સમય અને વધારાની ઊર્જા ખર્ચની જરૂર પડે છે, જે પાચન પ્રક્રિયાને સુમેળ બનાવે છે, પરંતુ જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

કુદરતી વનસ્પતિ ચરબીરક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે અને વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ખાસ રાસાયણિક સંયોજનો- પોલિફીનોલ્સ અને ફાયટોસ્ટેરોલ્સ - એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, રક્ત વાહિનીઓને સીલ થવાથી સુરક્ષિત કરે છે અને હોર્મોનલ પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે.

કઠોળને થોડા સમય સુધી શેક્યા પછી, પોલિફીનોલની માત્રા એક ક્વાર્ટર વધી જાય છે.
ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી, એમિનો એસિડથી બનેલી, સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે. આનાથી મગફળીનો ઉપયોગ બોડી બિલ્ડીંગમાં થઈ શકે છે. એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન લડવામાં મદદ કરે છે તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ. લાયસિન અને મેથિઓનાઇન ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. આર્જિનિન ધમનીઓમાં રક્ત પ્રવાહને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે.

તમે મગફળી ખાવાના જોખમો વિશે વાત કરી શકો છો જો તમે તેમાં વધુ પડતું વ્યસ્ત રહેશો. શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તમે દરરોજ કેટલી મગફળી ખાઈ શકો છો તેના વિશે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સની ભલામણો નીચે મુજબ છે: 20 થી વધુ બદામ નહીં, લગભગ એક ઢગલા ચમચી.

એક સ્વસ્થ, સક્રિય વ્યક્તિ ધોરણમાં 50% વધારો કરી શકે છે. જ્યારે નિયમિતપણે લેવામાં આવે ત્યારે વધુ પડતું ખતરનાક છે:

1. ઓવરલોડ પાચનતંત્રઅનાજના ગાઢ ટુકડાઓ,
2. લોહીનું જાડું થવું, સેરેબ્રલ વાસોસ્પેઝમ,
3. ઝેરી સ્ટ્રોન્ટિયમની હાનિકારક અસરો, જે ન્યુક્લીમાં એકઠા થઈ શકે છે,
4. અતિશય કેલરીનું સેવન, સ્થૂળતા.

મગફળીના સંભવિત ફાયદા અને તેનું સેવન કરવાથી શરીરને થતા નુકસાન સગર્ભા માતાઓ માટે ચિંતાનો વિષય છે. મુખ્ય ભય એ છોડની એલર્જેનિક સંભવિતતા છે, જે ફળને અસર કરે છે.

તબીબી આંકડા દાવો કરે છે કે જ્યારે સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરવામાં આવે છે ત્યારે નવજાત શિશુની એલર્જી પ્રત્યે સંવેદનશીલતા વધે છે.

આની બિનશરતી પુષ્ટિ હજુ સુધી મળી નથી, પરંતુ ગર્ભની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાની સંભાવના પણ કોઈપણ તબક્કાની ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આહારમાંથી મગફળીને બાકાત રાખવા માટે જરૂરી બનાવે છે.

આ જ નર્સિંગ માતાઓને લાગુ પડે છે. એક મહિલા દ્વારા ખાધેલી મગફળી સ્તનપાનબાળકના પાચન પર સીધી અસર કરે છે. બાળક માટે એલર્જીનું જોખમ માતા માટેના ઉત્પાદનના ઇચ્છિત લાભો કરતાં વધી જાય છે.

મગફળીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે શેકવી

શેકેલા બદામનો સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ હોય છે. તમે તેમને છાલવાળી અથવા શેલમાં સાલે બ્રે can કરી શકો છો.
10-15 મિનિટ સુધી હલાવતા ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં સાફ કરેલા કર્નલો આગ પર ગરમ કરવામાં આવે છે. પછી બદામને કાપડની થેલીમાં નાખો અને કુશ્કીને અલગ કરવા માટે હળવા હાથે ઘસો.

મગફળીને શેકવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ કરવું ખાસ કરીને સારું છે. પછી બદામને છોલીને થોડું મીઠું કરો.
મગફળીને યોગ્ય રીતે તળવાનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદનને સુખદ સોનેરી રંગ અને નાજુક સુગંધ આપવી.

મગફળીની મીઠાઈઓ

મીઠું વગરના, હીટ-ટ્રીટેડ કર્નલો, ઘણીવાર કચડીને, રાંધણ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ કેક, કૂકીઝ અને ચોકલેટના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે. ઘરે, બ્લેન્ડરમાં પીસેલી અથવા પીસેલી મગફળીને બેકડ સામાન, કુટીર ચીઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને આઈસ્ક્રીમ પર છાંટવામાં આવે છે.

જો તમે ગ્રાઉન્ડ મગફળી સાથે ભેગા કરો છો પાઉડર ખાંડઅને વનસ્પતિ તેલ, તમને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ મળશે.
જો તમે અખરોટના સમૂહમાં બિસ્કિટના ટુકડા, માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો છો, તો તમે ક્રીમી લોગ બનાવી શકો છો.

વાનગીઓમાં પ્રમાણ સરળતાથી સ્વાદ અને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં ગોઠવી શકાય છે. પીનટ ડેઝર્ટમાં કેલરી વધુ હોય છે. તમારી આકૃતિને જોખમમાં ન લેવા માટે, તમારે મધ્યસ્થતાનું અવલોકન કરવાની જરૂર છે. પછી મગફળી ખાટાઓને ખુશ કરશે અને સ્વાસ્થ્ય લાભો લાવશે.

સારાંશ માટે, તે જાણવું એ નોંધી શકાય છે ફાયદાકારક લક્ષણોઅને મગફળીના વિરોધાભાસ, તમે પ્રકૃતિની આ અદ્ભુત ભેટનો સ્વાદ માણી શકો છો અને તમારી જાતને અપ્રિય પરિણામોથી બચાવી શકો છો.

વિડિયો

અને હવે અમે તમારા ધ્યાન પર વિચારણા હેઠળના વિષય પર એક વિડિઓ લાવીએ છીએ.

મગફળી - કઠોળમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ખાદ્ય ઉદ્યોગ. મગફળીના દાળોને ઘણીવાર ભૂલથી નટ્સ કહેવામાં આવે છે. રશિયનમાં, શેલ અને સખત કર્નલ સાથેના ફળની સમાનતાને કારણે "ગ્રાઉન્ડ અખરોટ" નામ વધુ સામાન્ય છે. તેમનું વતન છે દક્ષિણ અમેરિકા(આર્જેન્ટિના અને બોલિવિયા). 20મી સદીની શરૂઆતથી, આ કઠોળ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મુખ્ય કૃષિ પાકોમાંનો એક બની ગયો છે. જ્યારે મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે.

મગફળીના ફાયદા શું છે? ચાલો આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીએ.

મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આ કઠોળ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તેમનું સેવન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. મગફળીનો ફાયદો ડિપ્રેશન સામે લડવામાં છે, તે યાદ રાખવાની પ્રક્રિયાને સુધારે છે, એકાગ્રતા બનાવે છે, ધીમી પડે છે અને અટકી પણ જાય છે. નિયમિત ઉપયોગઊંચાઈ ગાંઠ કોષો. શરીરમાંથી ઝેર અને અન્યને દૂર કરે છે હાનિકારક પદાર્થો, સુધારે છે હોર્મોનલ સંતુલનશરીર, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

મગફળીમાં પોષક તત્વો

તે પણ સમાવેશ થાય:

• વિટામિન્સ A, D, E, B1, B2, B3, PP, E;
• બાયોટિન;
• એમિનો એસિડ, બહુઅસંતૃપ્ત લિયોનિક અને ફોલિક એસિડ;
• વનસ્પતિ ચરબી અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો;
• ટ્રિપ્ટોફન સેરોટોનિનનું સંશ્લેષણ કરે છે, જે આનંદનું હોર્મોન છે.
• મેગ્નેશિયમ, જેના પર ફાયદાકારક અસર પડે છે નર્વસ સિસ્ટમ.
• ફોલિક એસિડ સેલ નવીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• આયર્ન સુધારવામાં મદદ કરે છે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રચનાલોહી;
• એન્ટીઑકિસડન્ટો.

પિત્તાશયના વિકાસમાં મદદ કરે છે અને અટકાવે છે, પાચન માં થયેલું ગુમડું, હાયપરટેન્શન, જઠરનો સોજો. પુરુષો માટે મગફળી કેવી રીતે સારી છે? તેના પર સકારાત્મક અસર પડે છે જાતીય શક્તિ, નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદય.

મગફળી: શરીર માટે હાનિકારક

કોઈપણ કઠોળની જેમ, મગફળી એ પચવામાં મુશ્કેલ ઉત્પાદન છે. ખાલી પેટે તેનું સેવન ન કરવું વધુ સારું છે. બીમારીઓ માટે જઠરાંત્રિય માર્ગતમારે ચોક્કસપણે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. સામાન્ય રીતે, મગફળી નીચેના રોગો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે:

1. યકૃતના રોગો;
2. સ્વાદુપિંડના રોગો;
3. વિવિધ પ્રકારની એલર્જી;
4. સંયુક્ત સમસ્યાઓ, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ;
5. મગફળીમાં રહેલા પદાર્થો પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

તમે દરરોજ કેટલી મગફળી ખાઈ શકો છો?

કારણ કે મગફળીમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે, ખાસ કરીને જો તમારું વજન વધારે હોય, તો તેના વપરાશને મર્યાદિત કરવું વધુ સારું છે. જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી, તો તમે દરરોજ 100 ગ્રામ સુધી ખાઈ શકો છો.

શું કાચી મગફળીના કોઈ ફાયદા છે? નિઃશંકપણે, પરંતુ તળેલી ત્વચાને છાલવા માટે સરળ છે જે એલર્જીનું કારણ બની શકે છે અને તેમાં વધુ પોલિફીનોલ હોય છે જે હૃદય રોગને અટકાવે છે.

મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી

મગફળી પસંદ કરતી વખતે, તમારે પહેલા સમાપ્તિ તારીખ અને ફળના પ્રકાર પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. જો મગફળીને વજન પ્રમાણે અથવા પારદર્શક પેકેજીંગમાં વેચવામાં આવે તો આ કરી શકાય છે. કર્નલો ઘાટા ન હોવા જોઈએ, ઘાટ અથવા અન્ય અકુદરતી અશુદ્ધિઓના નિશાનો દર્શાવવા જોઈએ નહીં અથવા ભેજના કોઈ નિશાન હોવા જોઈએ નહીં. વજન દ્વારા કઠોળ ખરીદતી વખતે, તમારે ગંધ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, તે મસ્તીભર્યું અથવા અસ્પષ્ટ હોવું જોઈએ નહીં.

શેલમાં મગફળી ખરીદતી વખતે, તમારે અખંડિતતા અને રંગ, તિરાડો અને શ્યામ ફોલ્લીઓવિશે વાત નબળી ગુણવત્તા. ઉપરાંત, શેલમાં મગફળી પસંદ કરતી વખતે, તેને હલાવવાનું વધુ સારું છે. કઠોળને શેલમાં મુક્તપણે ખસેડવું જોઈએ અને ખૂબ સૂકાં વિના પૂરતું ભારે હોવું જોઈએ, જે હલાવવા પર નીરસ અવાજનું કારણ બને છે.

કઠોળની ગુણવત્તા પણ નક્કી કરે છે કે તેઓ ક્યાં ઉગે છે. ચાઇનીઝ એક મોટું છે, પરંતુ તે જ સમયે એક અસ્પષ્ટ સ્વાદ સાથે. ભારતીય - નાનું, પરંતુ તેનો સ્વાદ મીઠો છે. મગફળીની આર્જેન્ટિનાની જાતો શ્રેષ્ઠ અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે.

મગફળીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો

મગફળીને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ, પ્રાધાન્ય રેફ્રિજરેટરમાં, નવ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેવી પણ જરૂરી છે કે સંગ્રહ દરમિયાન, મગફળીના દાળો ઘાટ અને વિકાસ પામે છે ઝેરી પદાર્થઅફલાટોક્સિન વાસી મગફળીનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આવા "અખરોટ" તમારા સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના કોઈ લાભ લાવશે નહીં.

મગફળી સાથે આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ

મગફળીના ઉપયોગની શ્રેણી વિશાળ છે, બંનેમાં કન્ફેક્શનરી, મીઠાઈઓ અને રસોઈમાં, બંને કાચા અને શેકેલા, આખા કઠોળ, ભૂકો અને ગ્રાઉન્ડ. આ કિસ્સામાં, વાનગી માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ મૂળ પણ હશે. તે સૂપ, સલાડ અને માંસ સાથે પાસ્તામાં પણ ઉમેરી શકાય છે.

ફટાકડાને બદલે કચડી કર્નલોનો ઉપયોગ બ્રેડિંગ માટે કરી શકાય છે. ગરબાન્ઝો બીન્સને બદલે મગફળીનો ઉપયોગ હમસ બનાવવામાં કરી શકાય છે. પણ રસપ્રદ વાનગીબરફ હશે. તેને તૈયાર કરવા માટે, ગ્રાઉન્ડ બીન્સને ઇંડા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને માછલીને આ મિશ્રણમાં બોળીને ધીમા તાપે તળવામાં આવે છે. તમે મગફળીની ચટણી પણ બનાવી શકો છો.

મગફળીની ચટણી

આ કરવા માટે, બદામને કચડી નાખવામાં આવે છે અને ક્રીમ અથવા સૂપથી ભળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મગફળી અને લસણની ચટણી સાથેની વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. 0.5 ચમચી પર. મગફળી - લસણની 3-4 લવિંગ, 0.5 ચમચી. ઓલિવ તેલ, 1\4 દૂધ, 1 ચમચી લીંબુ સરબત, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા) સ્વાદ માટે.

આજે હું તમને જણાવીશ કે હું શા માટે મગફળી ખાતો નથી અને તમારામાંથી મોટાભાગના લોકોને તેનો આગ્રહ રાખતો નથી. અહીં કારણો છે:

🔺મગફળીની ચામડી પાતળી હોય છે અને મોટાભાગની મગફળી ભૂગર્ભમાં ઉગે છે, તેથી ભેજને કારણે તેમાંના ઘણા માયકોટોક્સિન અથવા મોલ્ડ ધરાવે છે. તેઓ ડિપ્રેશનનું કારણ બની શકે છે વિવિધ સમસ્યાઓઆરોગ્ય સાથે (યકૃત, કિડની અને પાચનની સમસ્યાઓ સહિત). ઘાટ મુખ્ય કારણો પૈકી એક છે ખોરાકની એલર્જીઅથવા બળતરા રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓ. તેથી, બાળકોને મોટાભાગે મગફળી ખાવા માટે પ્રતિબંધિત કરવામાં આવે છે; મજબૂત પ્રતિક્રિયારોગપ્રતિકારક તંત્ર
⠀
🔺મગફળી એ વિશ્વમાં સૌથી વધુ જંતુનાશક સારવારવાળા ખોરાકમાંનો એક છે
⠀
🔺મગફળીમાં ઓમેગા 6 ફેટ વધારે હોય છે. આપણામાંના ઘણા પહેલાથી જ ઓમેગા 6 ફેટ ખાય છે અને ઓમેગા 3 ફેટ પૂરતું નથી બળતરા પ્રક્રિયાઓ, અને ઓમેગા 6 ચરબી તેમને કારણ આપે છે! ફક્ત મગફળીમાં ઘણી બધી ઓમેગા 6 ચરબી હોય છે અને ઓમેગા 3 પૂરતું નથી, જે ખાવાથી અસંતુલનનું કારણ બની શકે છે. મોટી રકમઓમેગા 6 ચરબી
⠀
✅શું કરવું?
⠀
🌿 જો ત્યાં હોય નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાતેના ઉપયોગ પછી એક મિનિટ/કલાક/દિવસ (ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર અથવા ગંભીર ફોલ્લીઓચહેરા/શરીર પર, નાના ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ, ત્વચાનો સોજો, માથાનો દુખાવો, ઉબકા, વહેતું નાક, સોજો અથવા ગળામાં ખંજવાળ), પછી પીનટ બટર અને પીનટ બટર ન ખાઓ. અન્ય બદામ અને બીજ પસંદ કરો (મોલ્ડ ઘટાડવા માટે તેમને પહેલા પલાળી રાખો). પાસેથી પાસ્તા ખરીદો સૂર્યમુખીના બીજ, બદામ, તલ.
⠀
🌿જો કોઈ એલર્જી ન હોય અને તમે પૂરતા પ્રમાણમાં ઓમેગા 3 ચરબી ખાઓ છો, તો માત્ર (!) ઓર્ગેનિક (!) મગફળી જ ખરીદો, જે ખાસ કરીને જમીન ઉપર ઉગાડવામાં આવે છે, તો તેમાં કોઈ ઘાટ નથી. તેને ઓછી માત્રામાં ખાઓ. અને ધ્યાનમાં રાખો કે તમારો આહાર ઓમેગા 3 ચરબીયુક્ત હોવો જોઈએ.
⠀
🌿જેમ તમે કલ્પના કરી શકો છો, ઓર્ગેનિક પીનટ અને પીનટ બટર શોધવું ઘણું છે મુશ્કેલ કાર્ય. તેથી, જો તમે કાર્બનિક પદાર્થો શોધી શકતા નથી, તો તેને ખાશો નહીં.
⠀
🌿કૃપા કરીને નોંધ કરો કે 99.9% પીનટ બટરમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા તેલ હોય છે અને તે ઓર્ગેનિક નથી, તેથી તેને ખાશો નહીં.
⠀
જો તમારા ચહેરાની ત્વચાની સ્થિતિ અથવા સેલ્યુલાઇટ કોઈપણ રીતે સુધરતી નથી, છતાં આરોગ્યપ્રદ ખોરાકલીલી સ્મૂધી, તાજા રસ, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે, પછી મગફળીને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો.
⠀
અહીં તમારા માટે બીજું ઉદાહરણ છે. ટૂંક સમયમાં હું તમારી સાથે ડિટોક્સ પછી મારી સુંદરીઓના પરિણામો શેર કરીશ). માત્ર એક અદ્ભુત સહભાગીઓમાંની એક બીજી વખત મારી સાથે ડિટોક્સમાંથી પસાર થઈ, જ્યારે તેણીએ પ્રથમ વખત સંતુલિત ડિટોક્સ મેનૂનું પાલન કર્યું, પરંતુ (મને હજી દેખાતું નથી👀) તેણીએ મગફળી ખાધી, જો કે અમે તેને ડિટોક્સ દરમિયાન બાકાત રાખીએ છીએ, અને બીજી સમય તેણીએ તેમને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખ્યો. અને બીજી વખત, મગફળીને નાબૂદ કરીને, તેણીએ તેના શરીર પર સૉરાયસીસ સાથે સુપર પરિણામો પ્રાપ્ત કર્યા, જે આશ્ચર્યજનક રીતે ખૂબ જ નિસ્તેજ બની ગયું, તફાવત સ્વર્ગ અને પૃથ્વી છે🌏 લિસા ફ્રેશ

🌰 મગફળી વૃદ્ધિ અને સંગ્રહ દરમિયાન મોલ્ડ ફૂગ - એસ્પરગિલસથી ચેપગ્રસ્ત થાય છે. આ ફૂગ ઝેર છોડે છે❗️, જે એક મજબૂત કાર્સિનોજન છે. જે વ્યક્તિ મગફળી ખાય છે તે પણ તેનાથી ચેપ લાગે છે. ☝ મગફળીમાંથી બનાવેલ તમામ ઉત્પાદનો જોખમી છે: પેસ્ટ, તેલ, પાવડર અથવા લોટ. તેથી, મગફળીને કાજુ, બદામ, અખરોટ અથવા બ્રાઝિલ નટ્સ સાથે બદલવું વધુ સારું છે.

🌰 વધુમાં, મગફળી છે મજબૂત એલર્જન. જો તમે યાદ કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે ચોક્કસપણે ઓછામાં ઓછા એક વખત અમેરિકન સિનેમામાં પીનટ બટરના કારણે ગૂંગળામણના હુમલાના દ્રશ્યો જોયા હશે. સિનેમામાં અન્ય કોઈ ઉત્પાદન તેની એલર્જેનિક આક્રમકતાને કારણે વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી શક્યું નથી. 😀 રસપ્રદ હકીકત: મગફળી એ અખરોટ નથી, તે એક કઠોળ છોડ છે.
સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને મિત્રો સાથે શેર કરો !!!

મગફળી (મગફળી) એ કઠોળ છે... વિચિત્ર, પણ સાચું. આ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે મુશ્કેલ છે કે જેમણે ક્યારેય તાજી અથવા કાચી પલાળેલી મગફળી ખાધી નથી, જેનો સ્વાદ બીન જેવો હોય છે.

બીજી બાજુ, મગફળીની રાસાયણિક રચના ઝાડના નટ્સ જેવી જ છે. છેવટે, મગફળીના દાણામાં ઓછામાં ઓછી 45% ચરબી અને 25% થી વધુ પ્રોટીન હોય છે. જે કાજુની ચરબી અને પ્રોટીનની માત્રા લગભગ સમાન છે. અલબત્ત, અન્ય બદામમાં ચરબી અને પ્રોટીનનો ગુણોત્તર થોડો અલગ હોય છે, પરંતુ કઠોળમાં બધું સંપૂર્ણપણે અલગ હોય છે (ચરબીનું પ્રમાણ ભાગ્યે જ 3 ટકા કરતાં વધી જાય છે).

ભલે તે બની શકે, મગફળીએ લાખો લોકોના જીવનમાં નિશ્ચિતપણે પ્રવેશ કર્યો છે. અને અમારું કાર્ય આખરે શોધવાનું છે કે આ ઉપયોગી છે કે કેમ " બીન અખરોટ"માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે અથવા હજુ પણ હાનિકારક છે. કારણ કે તાજેતરમાં ઘણી વાર તેઓએ વિશિષ્ટ રૂપે કંઈક કહેવાનું શરૂ કર્યું છે હાનિકારક ગુણધર્મોમગફળી

સ્વાભાવિક રીતે, સત્ય, હંમેશની જેમ, મધ્યમાં ક્યાંક આવેલું છે. પરંતુ ચાલો આ ઉત્પાદન પર નજીકથી નજર કરીએ...

મગફળીની રાસાયણિક રચના

મગફળી: ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આપણે મગફળીના ફાયદા વિશે વાત કરવાનું શરૂ કરીએ તે પહેલાં, આપણે સંશોધન માટે ભંડોળ પૂરું પાડનારા હિતધારકોને ઓળખવા જોઈએ આ ઉત્પાદનની. આ મુખ્યત્વે ઉત્પાદન કરતી કંપનીઓ છે ખાદ્ય ઉત્પાદનોજેમ કે પીનટ બટર, સ્નીકર્સ, બિયર માટે શેકેલા બદામ વગેરે. તેથી, અમારા મતે, કોઈએ ખૂબ સાવધાની સાથે મગફળીનો અભ્યાસ કરનારા સંશોધકોના તારણો પર સંપર્ક કરવો જોઈએ.

તદુપરાંત, નીચે વર્ણવેલ મગફળીના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ફક્ત આ ઉત્પાદનના નાના ભાગોમાં જ લાગુ પડે છે - દરરોજ 10 "નટ્સ" સુધી. વધુ ખાશો તો ફાયદો નહીં, નુકસાન થશે. અદ્ભુત વિશે વાંચ્યા પછી, આને ધ્યાનમાં રાખો હીલિંગ ગુણધર્મોમગફળી, તમે આ સસ્તું તળેલી સ્વાદિષ્ટતાના આખા પહાડોની કલ્પના કરશો, જ્યારે તમારા મોંમાં એક સુખદ સમૃદ્ધ મીઠું સ્વાદ અનુભવો છો...

તેથી, ફ્લોરિડા સ્ટેટ યુનિવર્સિટી ખાતે સંશોધન પ્રયોગશાળામાં કામ કરતા વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, મગફળી નીચેના પરાક્રમો માટે સક્ષમ છે:

• મગફળી રક્ત વાહિનીઓને ફેલાવે છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ બ્લડ પ્રેશરમાં વધારોથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી થશે.
• જ્યારે નિયમિતપણે સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે મગફળી કોષોના વિનાશના દરને ઘટાડે છે અને તેમના પુનર્જીવનને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, પરંતુ આ લાગુ પડતું નથી. કેન્સર કોષો, જે આ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ એન્ટીઑકિસડન્ટો દ્વારા નિર્દયતાથી નાશ પામે છે
• આ "બીન નટ" મગજમાં ચેતાકોષોને સક્રિય કરે છે, જેના કારણે તે વધુ ઉત્પાદક રીતે કામ કરે છે (સ્નિકર્સની જાહેરાતો, તેમજ સંશોધન ગ્રાહકો વિશે વિચારો)
• મગફળી એ નિવારણનું ઉત્તમ માધ્યમ છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, કારણ કે સક્રિય પદાર્થો, તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ, માનવ શરીરને રાહત આપે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલઅને વેસ્ક્યુલર ટોન વધારો
• તમામ કઠોળની જેમ મગફળી પણ બ્લડ સુગરના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે
• ટ્રિપ્ટોફનની હાજરીને કારણે, મગફળીમાં "ખુશખુશાલ" અસર હોય છે, અથવા તેના બદલે, તેઓ હતાશાને દબાવી શકે છે, કારણ કે ટ્રિપ્ટોફન એ સેરોટોનિન (જે માટે જવાબદાર હોર્મોન) માટે કાચો માલ છે. સારો મૂડવ્યક્તિ)
• તદુપરાંત, આ ઉત્પાદન સમગ્ર શરીરના હોર્મોનલ સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે, જેના કારણે પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં પણ વંધ્યત્વની સારવાર કરવામાં આવે છે.
• રચનામાં સમાવિષ્ટ ફાઇબરની વિપુલતા મગફળી, ઝેરના જઠરાંત્રિય માર્ગને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે, તેમજ જાળવી રાખે છે સામાન્ય માઇક્રોફ્લોરાનાના આંતરડામાં

વધુમાં, મગફળી બોડી બિલ્ડરો અને વેઈટલિફ્ટર્સ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે, જે મકાન સામગ્રીસ્નાયુઓ માટે.

તે વિચિત્ર છે કે, સમાન વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, સૌથી વધુ ઉપયોગી નથી કાચી મગફળી, પરંતુ બાફેલી. કારણ કે તેમાં કાચા દૂધ કરતાં 4 ગણા વધારે એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે.

જો કે, ઉપર દર્શાવેલ તમામ આનંદ હોવા છતાં, કેટલાક કિસ્સાઓમાં મગફળી વ્યક્તિને મોટા પ્રમાણમાં નુકસાન પહોંચાડે છે. અને નુકસાન વિશે આ બાબતેફાયદાકારક ગુણધર્મો કરતાં તે જાણવું વધુ મહત્વનું છે.

મગફળીને નુકસાન

ચાલો સૌથી હાનિકારક હાનિકારક મિલકત સાથે પ્રારંભ કરીએ: મગફળી ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે. મોટી માત્રામાં હોજરીનો રસ, આમ ભૂખ વધે છે અને વ્યક્તિને અતિશય આહાર તરફ દોરી જાય છે. કેટલાક લોકો ભૂલથી માને છે કે ભૂખમાં વધારો એ ફાયદાકારક ગુણધર્મ છે, પરંતુ ખોરાક ખાવાના અમારા અભિગમ સાથે, આ કેસ નથી. કારણ કે મગફળીને દરેક વસ્તુથી અલગ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે (તેઓ પચવામાં લાંબો સમય લે છે અને કંટાળાજનક હોય છે), પરંતુ આપણે, તેનાથી વિપરીત, પછી સંપૂર્ણ રીતે "પાઉન્સ" કરીએ છીએ. ભૂખ છે...

વધુમાં, મગફળી ખાવાના સ્પષ્ટ વિરોધાભાસ છે: સ્થૂળતા, સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, સંધિવા અને જઠરાંત્રિય રોગો તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન.

મગફળી તે લોકો માટે સખત પ્રતિબંધિત છે જેમને તેનાથી એલર્જી છે. પરંતુ આ પહેલેથી સમજી શકાય તેવું છે. જો કે, બીજું કંઈક ઘણીવાર અસ્પષ્ટ હોય છે: જો તેનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો મગફળી સરળતાથી આ ખૂબ જ એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. ખાસ કરીને તળેલું. ખાસ કરીને બાળકોમાં. તો વિચારો...

મગફળીમાં એક વધુ મિલકત પણ છે જે લગભગ હંમેશા ઉપયોગી માનવામાં આવે છે - બહુઅસંતૃપ્તની વિપુલતા ફેટી એસિડ્સઓમેગા -6 વર્ગ. હકીકતમાં, કામગીરી માટે તેમનું મહત્વ હોવા છતાં માનવ શરીર, મગફળીમાં તેમાંથી ઘણા બધા છે. અને જો આપણે આ ઉત્પાદનમાં ઓમેગા -6 અને ઓમેગા -3 ના ગુણોત્તરને ધ્યાનમાં લઈએ, તો તે ફક્ત આપત્તિજનક છે - આશરે 5000:1. જોકે સંપૂર્ણ વિકલ્પ- 3:1. ઓમેગા -6 ની આટલી વધુ માત્રા અસ્વીકાર્ય છે, કારણ કે તે સંધિવા, અસ્થમા અને સંખ્યાબંધ ચેપી રોગો સહિત કેટલીક ગંભીર પ્રણાલીગત વિકૃતિઓ અને બિમારીઓમાં શરીરની રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવની પર્યાપ્તતા સાથે મુશ્કેલીઓ ઊભી કરી શકે છે.

રસોઈમાં મગફળી

મગફળીના હાનિકારક ગુણધર્મો વિશે આપણે ઉપર શું કહીએ છીએ તે મહત્વનું નથી, તેના રાંધણ ગુણ વખાણની બહાર છે. અને આ હકીકતને વિશ્વભરના લાખો અને લાખો લોકો દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવી છે.

આજે, શીંગદાણાને હલવો, કેક, પેસ્ટ્રી, કેન્ડી ફિલિંગ, ચોકલેટ, પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બેકરી ઉત્પાદનો…મૂળભૂત રીતે, આઈસ્ક્રીમ અને પીનટ બટર સહિત દરેક જગ્યાએ.

માર્ગ દ્વારા, પીનટ બટર એ અમેરિકન કિશોરોની પ્રિય સારવાર છે. તેથી, વિશ્વની મગફળીનો મોટો હિસ્સો પીનટ બટર (પીનટ બટરનો મુખ્ય ઘટક) બનાવવા માટે વપરાય છે.

આ ઉપરાંત, મગફળીનો પણ ઉપયોગ થાય છે ઘર રસોઈ- ચટણીઓના આધાર તરીકે, તેમજ સલાડ અને સીઝનીંગમાં ઉમેરણ તરીકે.

અને, કુદરતી રીતે, મગફળીને ફક્ત કાચી અથવા શેકેલી (સામાન્ય રીતે મીઠું સાથે) ચાવવામાં આવે છે.

મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

મોટા સ્ટોર્સમાં મગફળી ખરીદવી વધુ સારું છે જે સારી રીતે સજ્જ જથ્થાબંધ વેરહાઉસમાંથી ઉત્પાદનો ખરીદે છે. અલબત્ત, ગ્રાહક માટે કોણ શું સ્ટોર કરે છે તે જાણવું મુશ્કેલ અથવા તો અશક્ય છે. જો કે, આંકડા અનુસાર સારી મગફળીમોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં ઘણી વાર વેચાય છે.

બજારોમાં, ઘણી વાર તેઓ ઘાટ અને ફૂગથી દૂષિત મગફળી વેચે છે, જે ખાવા માટે જોખમી છે, કારણ કે ઝેરની ઉચ્ચ સંભાવના છે. તદુપરાંત, તમારે એવું ન વિચારવું જોઈએ કે તમે દૂષિત મગફળી ખરીદી શકો છો, પછી તેને ઉકાળો અથવા ફ્રાય કરી શકો છો, અને બધું સારું થઈ જશે. ઘાટ અને ફૂગનો સામનો કરવો એટલો સરળ નથી. કમનસીબે.

• ઇન્શેલ મગફળી સરળ, સ્વચ્છ, સૂકી, આખી અને કોઈપણ રંગ બદલાવ વિના હોવી જોઈએ
• કાચી છીપવાળી મગફળી સ્વચ્છ, પ્રમાણમાં સૂકી અને અપ્રિય ગંધથી મુક્ત હોવી જોઈએ

શેકેલી મગફળી સાથે, બધું જ જટિલ અને લગભગ અણધારી છે. તેથી અહીં સલાહ આપવી મુશ્કેલ છે. તમારા માટે વિચારો ...