ઔષધીય મસાલા. મસાલા - વર્ણનો, ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને રસોઈમાં ઉપયોગ સાથે સીઝનીંગના પ્રકાર

મસાલા, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સામાન્ય રીતે સમાનાર્થી અર્થ માટે વપરાય છે વિવિધ ઉમેરણોખોરાક માટે. પરંતુ ખ્યાલો અર્થમાં ભિન્ન છે! સીઝનીંગ સુગંધ બદલ્યા વિના ખોરાકનો સ્વાદ બદલી નાખે છે. મસાલા વાનગીમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે.

જડીબુટ્ટીઓ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલામાં તફાવત

સીઝનીંગમાં સરકો, સરસવ, ટમેટાની લૂગદી, horseradish, મેયોનેઝ. મસાલા મરી, લવિંગ, તજ, ખાડી પર્ણ છે. મસાલા એ જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગનું સામાન્ય નામ છે.

મસાલા તેમના પોતાના પર ખાવામાં આવતા નથી; વાનગીઓમાં તેમની માત્રાની કડક ગણતરી કરવામાં આવે છે, કારણ કે વધુ પડતું સ્વાદ બગાડે છે, અને ખૂબ ઓછા ઇચ્છિત અસર કરશે નહીં.

મસાલા છે છોડની ઉત્પત્તિઅને રાસાયણિક. મસાલાઓથી વિપરીત, સીઝનિંગ્સ, હંમેશા તૈયાર સ્વરૂપમાં મનુષ્યો માટે ઉપલબ્ધ હોતા નથી; તેમાંથી કેટલાક અન્ય સીઝનીંગ્સ અને મસાલાના ઉમેરાનો ઉપયોગ કરીને રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. સીઝનીંગમાં મસાલા પણ હોઈ શકે છે. મોટા પાયે, આ એક રસોઇયા દ્વારા કરવામાં આવે છે જે ચટણી અને સીઝનીંગમાં નિષ્ણાત હોય છે.

મસાલા અને મસાલાના ચાહકો માત્ર તેમના સ્વાદને ધ્યાનમાં લે છે, તે જાણતા નથી કે કયા મસાલા આરોગ્યપ્રદ છે અથવા બધી સીઝનિંગ્સમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે કે કેમ.

માનવ શરીર માટે સીઝનીંગ અને મસાલા

મસાલેદાર સુગંધ અને ખોરાકનો સ્વાદ એ જ મનુષ્ય માટે મસાલાની યોગ્યતા નથી. ફાયદાકારક લક્ષણોમસાલા પ્રાચીન ઉપચારકો દ્વારા નોંધવામાં આવ્યા હતા: મધ્યમ અને યોગ્ય ઉપયોગતેઓ ખોરાકને વધુ સારી રીતે આત્મસાત કરવામાં, ખોરાકના શોષણ અને પ્રક્રિયાને ઉત્તેજીત કરવામાં, બેક્ટેરિયાને દબાવવા અને સડવાની પ્રક્રિયાઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.

મસાલા ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને વેગ આપે છે, કોષોમાં અશુદ્ધિઓને શોષી લે છે અને ઝેર દૂર કરવા સક્રિય કરે છે. મસાલા રચનામાં ભિન્ન છે, અને કેટલાકમાં, પ્રકૃતિમાં વિટામિન્સ કેન્દ્રિત છે. તેથી, એક ચપટી મસાલા શરીરની સિસ્ટમો પર હકારાત્મક અસર કરે છે: પાચન, રક્તવાહિની, નર્વસ અને અંતઃસ્ત્રાવી.

સ્વસ્થ મસાલાતેઓ સર્વત્ર વ્યાપક છે, પરંતુ તેમની વચ્ચે એવા પણ છે જે દુર્લભ અને વિચિત્ર માનવામાં આવે છે. ક્લાસિક અને સામાન્ય લોકોમાં, સૌથી વધુ બહાર આવે છે તંદુરસ્ત સીઝનીંગઅને સૌથી ઉપયોગી મસાલા.

કાળા મરી

મસાલાનો રાજા - કાળા મરી દરેક ઘરમાં હોય છે. તે ઉત્તેજિત કરે છે પાચન પ્રક્રિયાઓ, પ્રદર્શન સુધારે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, રક્ત પરિભ્રમણ વધે છે, ઝેર દૂર કરે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે અને સુધારે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ. કાળા મરીના દાણાનો ઉપયોગ સૂપ, માંસ, અથાણાંની તૈયારીમાં થાય છે; જ્યારે ગ્રાઉન્ડ થાય છે, ત્યારે તેઓ સૂપ, ચટણીઓ અને માંસ ઉત્પાદનોમાં સુગંધ અને મસાલેદારતા ઉમેરે છે.

તજ

તજ બનાવે છે તે પદાર્થો અને તત્વો સામૂહિક રીતે ઘટાડે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલઅને લોહીમાં ગ્લુકોઝ, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, કોમલાસ્થિ લુબ્રિકેશનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જંતુનાશક કરે છે અને ફૂગને મારી નાખે છે.

પૅપ્રિકા

પૅપ્રિકા લોહીને પાતળું કરે છે, અંગો અને પેશીઓમાં તેનો પ્રવાહ સુધારે છે અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે. આ મસાલા પુરુષો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે શક્તિ વધારે છે. તે જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે: તે ગેસની રચના, પેટનું ફૂલવું, અગવડતા અને પેટમાં ખેંચાણ દૂર કરે છે.

સુગંધ અને તીક્ષ્ણતાના આધારે પૅપ્રિકાના ઘણા પ્રકારો છે. પરંતુ તેમાંથી કોઈપણ માંસ, માછલી, ચીઝ અને સીફૂડ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જાય છે. માં તજનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓહંગેરી, પોર્ટુગલ, મેક્સિકો, સ્પેન અને ભારત.

આદુ

કુદરતે માણસને એક આદુના મૂળમાં અનેક રોગોનો ઈલાજ આપ્યો છે. આદુ બળતરા વિરોધી, બેક્ટેરિયાનાશક, એનાલજેસિક અને તરીકે કામ કરે છે એન્ટિસ્પેસ્મોડિક. તે ટોન કરે છે, શાંત કરે છે, ચિંતા, તાણ અને થાકને દૂર કરે છે. સ્ત્રીઓ માટે, મસાલા ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે વંધ્યત્વને અટકાવે છે, કામવાસનામાં વધારો કરે છે, ગર્ભાશયના સ્વરને રાહત આપે છે, અને ટોક્સિકોસિસ સાથે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તે ઉબકા અને નબળાઇને દૂર કરશે.

અથાણાંવાળું આદુ માંસ અને સીફૂડમાં તીક્ષ્ણતા અને નવીનતા ઉમેરશે, અને આદુના મૂળ સાથેની ચા અત્યાધુનિક ગોર્મેટને ખુશ કરશે.

લસણ

લસણ તાજા અથવા સૂકા હોઈ શકે છે, પરંતુ કોઈપણ સ્વરૂપમાં તે ગુમાવતું નથી ઉપયોગી ગુણો. લસણ ગણવામાં આવે છે મજબૂત દુશ્મનબેક્ટેરિયા અને વાયરસ, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે, ઝઘડા કરે છે ગાંઠ કોષો, લોહી ગંઠાઈ જવાને ઘટાડે છે. વગર તીવ્ર ગંધઅને લસણના સળગતા સ્વાદની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે બોર્શટ, જેલી માંસ, માંસની વાનગીઓઅને વિવિધ શાકભાજી.

અટ્કાયા વગરનુ

તમારા મનપસંદ સૂપ, સ્ટયૂ, વેજીટેબલ સ્ટયૂ વિના કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે અટ્કાયા વગરનુ. મસાલા ગરમ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સુખદ સુગંધ ઉપરાંત, લોરેલમાં એક કલગી હોય છે ઉપયોગી પદાર્થો. પ્રાચીન સમયમાં પણ, તેનો ઉપયોગ મરડો, સંધિવા, ડાયાબિટીસની સારવાર માટે દવામાં થતો હતો. વાયરલ રોગો, વિકૃતિઓ માટે નર્વસ સિસ્ટમ. મસાલા પીડાથી રાહત આપે છે, બળતરાથી રાહત આપે છે, સડો, આથો અને વિઘટન અટકાવે છે.

જાયફળ

જાયફળના ઝાડની બીજની કર્નલ, જાયફળ કહેવાય છે, બીમારીઓ મટાડે છે. પુરુષોને નપુંસકતા, અનિયંત્રિત સ્ખલનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, નર્વસ અને પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. પાચન તંત્ર. બાહ્ય ઉપયોગ માટે પેસ્ટ કરો જાયફળપીડા, બળતરાથી રાહત આપે છે, સંધિવા, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ અને સંધિવા સામે ઉપાય તરીકે કાર્ય કરે છે.

કાર્નેશન

ઉષ્ણકટિબંધીય લવિંગ વૃક્ષ સિઝીજિયમની સૂકાયેલી કળીઓ, વિશિષ્ટ સુગંધ અને તીખા સ્વાદ સાથે, લવિંગ તરીકે ઓળખાય છે. પ્રાચીન કાળથી, તેને રસોઈમાં ઉપયોગ મળ્યો છે.

ઘણા મસાલાઓમાં ઔષધીય ગુણધર્મો હોય છે, અમારા પૂર્વજો આ જાણતા હતા અને તેમને માત્ર તેમના સ્વાદ માટે જ નહીં, પરંતુ નિવારક અને ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે પણ ખોરાકમાં ઉમેર્યા હતા.

પ્રાચીન સમયમાં પણ, લોકો જાણતા હતા કે આપણું સ્વાસ્થ્ય મોટાભાગે આપણે કેવી રીતે અને શું ખાઈએ છીએ તેના પર નિર્ભર છે.

અટ્કાયા વગરનુ

તે તેના મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધને કારણે ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તમાલપત્ર ભૂખ, પાચનમાં સુધારો કરે છે, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે, પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે, ઝાડાને દબાવવામાં મદદ કરે છે. જઠરાંત્રિય ચેપ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

ખાડી પર્ણ રૂઝ આવે છે જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ: પુરૂષોમાં શક્તિને વધારે છે અને સારવાર આપે છે, સ્ત્રીઓમાં સિસ્ટીટીસ, પરંતુ સ્ત્રીઓએ તેનાથી વધુ દૂર જવાની જરૂર નથી. લોરેલ ત્વચા પર સારી અસર કરે છે અને પોલીઆર્થરાઈટીસની સારવાર પણ કરે છે.

હળવા મરડો માટે, લોક ચિકિત્સામાં, લોરેલના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: 1 લોરેલ પાંદડાને ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં ફેંકી દો, દિવસમાં ઘણી વખત, હજી પણ ગરમ હોય ત્યારે છોડી દો અને પીવો.

કાળા મરી

કાળા મરીનો ઉપયોગ ઘણા લાંબા સમયથી, 3000 વર્ષથી વધુ સમયથી કરવામાં આવે છે. તે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને નાશ કરે છે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાઅને વાયરલ ચેપ, પાચન સુધારે છે, એલર્જીની સારવાર કરે છે, મગજ, હાડપિંજર સિસ્ટમ, લસિકા, ફેફસાં પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે.

આદુ

આદુ ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને લગભગ તમામ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. છોડના મૂળનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે અને ઉપચાર માટે થાય છે. આદુ પાચન સક્રિય કરે છે, શારીરિક દરમિયાન શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને માનસિક થાક, શરદી અને પલ્મોનરી રોગોની સારવાર કરે છે, કાર્ય પુનઃસ્થાપિત કરે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, આંતરડાની ખેંચાણ દૂર કરે છે, શરીર પર ગરમ અસર ધરાવે છે. આદુ એલર્જીક અને ચામડીના રોગો, શ્વાસનળીના અસ્થમા, મગજના રુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓનો પણ ઉપચાર કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

કોથમીર

વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તેઓ ધાણાના બીજનો ઉપયોગ કરે છે, તેમાં ઘણું બધું હોય છે આવશ્યક તેલ. તેઓ ખૂબ જ સુગંધિત છે અને ભારતીય ભોજનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. કોથમીર વાનગીઓને તાજી વસંત સુગંધ આપે છે, અને સમગ્ર શરીરને સક્રિય કરે છે, માનસિક તાણ સામે પ્રતિકાર વધારે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, પેટની એસિડિટી ઘટાડે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને સ્ત્રીઓમાં માસિક સ્રાવને સામાન્ય બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ તણાવ, અનિદ્રા અને ઉત્તેજના માટે પણ થાય છે રોગપ્રતિકારક તંત્રવગેરે

કાર્નેશન

આ એક મસાલેદાર મસાલો છે, દરેકને તે પસંદ નથી. કાર્નેશન - સારી એન્ટિસેપ્ટિક, તેણી નાશ કરે છે પુટ્રેફેક્ટિવ માઇક્રોફ્લોરા, કૃમિના લાર્વાના પેટ અને યકૃતને સાફ કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે, મગજમાં રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે, દ્રષ્ટિ, યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, ઉપરાંત તે વોર્મિંગ અને એનાલજેસિક અસર પણ ધરાવે છે.

વરીયાળી

છોડના બીજનો ઉપયોગ થાય છે; તેને વરિયાળી અથવા મીઠી જીરું પણ કહેવાય છે. વરિયાળી વાનગીઓમાં તાજગી આપે છે, અને બ્લડ પ્રેશર પણ ઘટાડે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે (માયોપિયા માટે), પાચન, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર માટે ઉપયોગી છે અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓમાં દૂધના પ્રવાહને ઉત્તેજિત કરે છે. વરિયાળીમાં કફનાશક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને શામક અસર હોય છે. લીવર અને કીડનીના રોગો, અનિદ્રા, પેટ અને આંતરડાના દુખાવા અથવા ખેંચાણ, શરદી વગેરે માટે તે ખાવું ઉપયોગી છે.

હળદર

મસાલામાં તેજસ્વી નારંગી-પીળો રંગ છે. રસોઈમાં, છોડના ગ્રાઉન્ડ રુટનો ઉપયોગ થાય છે, જે લગભગ તમામ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. મસાલા તે એક મસાલેદાર અને આપે છે તાજી સુગંધ. હળદરમાં ઘણા ઔષધીય ગુણો છે, તે રક્ત શુદ્ધિકરણ, એન્ટિપ્રાયરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, અનિદ્રા સામે મદદ કરે છે, ત્વચા રોગો, પાચન સુધારે છે, શરીરમાં ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેનો ઉપયોગ પોલિઆર્થાઈટિસ, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ, લીવર અને કિડનીના રોગો, ડાયાબિટીસ, પેપ્ટીક અલ્સર અને 12 ની બળતરાની સારવારમાં થાય છે. ડ્યુઓડેનમઅને વગેરે

એલચી

તે એક ઉપયોગી મસાલા પણ છે અને તેમાં ઘણા ઔષધીય ગુણધર્મો છે: પાચન સુધારે છે, પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો અને ફૂગને દબાવી દે છે, એરિથમિયાથી રાહત આપે છે, રૂઝ આવે છે. ઇસ્કેમિક રોગહૃદય, હૃદયનો દુખાવો ઘટાડે છે, થાઇરોઇડ કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, દૂર કરે છે નથી સરસ ગંધમોંમાંથી, વેસ્ક્યુલર સ્પામ્સને દૂર કરે છે; બ્રોન્કાઇટિસ (શરદી) માટે તેનો ઉપયોગ કફનાશક અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક તરીકે થાય છે.

ઈલાયચીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મીઠાઈઓ અને પીણાંના સ્વાદ માટે થાય છે. તેનો મીઠો, તીખો અને તીખો સ્વાદ છે.

જાયફળ

સ્વાદ કડવો અને તીખો, થોડો તીખો હોય છે. અખરોટને પાવડરમાં પીસીને તેનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં અથવા અન્ય મસાલા સાથે કરવામાં આવે છે. ઉપર સૂચિબદ્ધ અન્ય મસાલાઓની જેમ જાયફળમાં પણ છે વ્યાપક શ્રેણીઔષધીય ગુણધર્મો: પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે, મનને તાજું કરે છે, યાદશક્તિને મજબૂત કરે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે, રક્ત વાહિનીઓમાં લોહીના ગંઠાવાનું નિવારણ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, નાશ કરે છે. કેન્સર કોષો. તેનો ઉપયોગ હૃદય રોગ, માસ્ટોપથી, ક્ષય રોગની સારવાર માટે થાય છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, ક્રોનિક નાસિકા પ્રદાહ, સૌમ્ય ગાંઠો, સ્ટેફાયલોકોકલ ચેપઅને ઘણું બધું.

મસાલાને રસોઈના અંતે ડેરી, મીઠી અને ઉમેરવામાં આવે છે વનસ્પતિ વાનગીઓ, સ્વાદ અને વધુ ઉમેરવા માટે.

કાળી સરસવ

છોડના બીજનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. તેઓ પીળા સરસવના દાણા કરતા નાના હોય છે, સ્વાદમાં ભિન્ન હોય છે અને ઘણા ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે: તેઓ દૂર કરે છે માથાનો દુખાવો, નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરો, ગોનાડ્સ અને એડ્રેનલ ગ્રંથીઓના કાર્યોને સામાન્ય બનાવો. કાળી સરસવ શરદી, પોલીઆર્થરાઇટિસ, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોરોનરી હૃદય રોગની સારવાર કરે છે, ગાંઠોના રિસોર્પ્શનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ફલૂ માટે એન્ટિવાયરસ તરીકે કાર્ય કરે છે, વહેતું નાક વગેરેને દૂર કરે છે.

સરસવનો સ્વાદ મસાલેદાર હોય છે, તેમાં મીંજવાળી ગંધ હોય છે અને લગભગ તમામ ખારી વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.

પીળી સરસવ

તેના ઔષધીય ગુણધર્મો કાળા જેવા જ છે: સારી નિવારણવાયરલ ચેપ અને ફ્લૂ સામે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, વગેરે.

તજ

તજ એ બેકડ સામાન અથવા કોફીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે; તેની શક્તિવર્ધક અસર છે અને કેટલીક રીતે તે કોફીને બદલી શકે છે. તજ દ્રષ્ટિ સુધારે છે, રક્ત વાહિનીઓની સારવાર કરે છે, માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, તેને સહેજ વધારે છે, ઉબકા અને ઉલટી, ગળામાં દુખાવો, ઉધરસ, ડાયાબિટીસમાં મદદ કરે છે અને ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે. આ મસાલા શરીરમાં ગરમીને શાંત કરે છે અને સાચવે છે, એનર્જી આપે છે અને જીવનશક્તિ. તજ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે ઉપયોગી થશે જેમને વારંવાર પગ અથવા હાથ ઠંડા હોય છે.

કાલિનજી

કાલિંજાના બીજનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. તેઓ આકારમાં લંબચોરસ અને કાળા રંગના હોય છે, જે કંઈક અંશે ડુંગળીના બીજ જેવા જ હોય ​​છે. કાલિનજીને શાકભાજીની વાનગીઓ અને બેકડ સામાનમાં શાકભાજી ભરવા સાથે ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને મસાલેદાર સુગંધ મળે છે.

કાલિન્દઝી પાસે પણ છે ઔષધીય ગુણધર્મો: પાચન સુધારે છે, મગજની પ્રવૃત્તિ, દ્રષ્ટિ, ચેતાતંત્રને સક્રિય કરે છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અસર ધરાવે છે.

સ્ટાર વરિયાળી (તારા)

સ્ટાર વરિયાળીના અન્ય નામો છે - સ્ટાર વરિયાળી, સાઇબેરીયન વરિયાળી, ચાઇનીઝ વરિયાળી, ભારતીય વરિયાળી. બાહ્ય રીતે, તે વરિયાળી સાથે સામાન્ય નથી, પરંતુ તે સમાન ગંધ ધરાવે છે. આ એક જટિલ સુગંધ અને કડવો-મીઠો સ્વાદ સાથેનો મસાલો છે. કોફીમાં સ્ટાર વરિયાળી ઉમેરવામાં આવે છે; તે પકવવા, રેડવાની પ્રક્રિયા, ચટણીઓ, મરીનેડ વગેરે બનાવવા માટે આદર્શ છે.

મસાલા ડિપ્રેશન, અતિશય પરિશ્રમ સાથે સંકળાયેલ રોગોની સારવાર કરે છે, મગજનો પરિભ્રમણ, પેટમાં એસિડિટી પુનઃસ્થાપિત કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, રાહત આપે છે બળતરા પ્રક્રિયાઓ, ઉધરસ દૂર કરે છે. સ્ટાર વરિયાળીનો ઉપયોગ ચા બનાવવા માટે થાય છે (સારવાર માટે), અથવા તમે તેને કાળી અથવા લીલી ચામાં ઉમેરી શકો છો.

લાલ મરી, ગરમ (મરચું મરી)

લાલ મરી રુસમાં ખૂબ લાંબા સમયથી જાણીતી છે, અને અમેરિકન ભારતીયો, જેમ કે ખોદકામથી જાણીતું છે, તેઓએ તેનો ઉપયોગ 6000 વર્ષ પહેલાં કર્યો હતો. મરચાંના મરી, જેમ કે તેને પણ કહેવામાં આવે છે, તે પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, ભૂખ વધારે છે, યકૃતના કાર્યને સરળ બનાવે છે, અને એનાલજેસિક અસર ધરાવે છે. તે વિટામિન સી ઘણો સમાવે છે, તે ઉત્તમ ઉપાયઅનિદ્રા માટે, પરંતુ તે મધ્યસ્થતામાં ખાવું જોઈએ.

લાલ મરી ચટણી, ઈંડા, ચોખા અને માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, છૂંદેલા બટાકા, marinades.

લાલ મરીના ટિંકચરનો ઉપયોગ વાળને મજબૂત કરવા અને વધવા માટે પણ થાય છે, તે રક્ત પુરવઠામાં સુધારો કરે છે, તેને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે અને ત્વચા અને વાળના મૂળની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને 10 ગ્રામ મરીના દરે આલ્કોહોલ ઉમેરો: 100 મિલી 70% આલ્કોહોલ, 1 અઠવાડિયા માટે છોડી દો, 1 લિટર બાફેલા પાણીથી તાણ અને પાતળું કરો. વાળ ખરવા માટે શક્ય તેટલી વાર ત્વચામાં ઘસવું.

ઉપરાંત, કડવી લાલ મરીના આધારે, વોડકા તૈયાર કરવામાં આવે છે - "મરી", જેનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયમાં લોક દવામાં સક્રિયપણે થતો હતો અને આજે પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે...

અને આટલા લાંબા સમય પહેલા, ચાઇનીઝ વૈજ્ઞાનિકો એવા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા હતા કે લાલ મરી જીવનને લંબાવે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે જે લોકો નિયમિત ઉપયોગ કરે છે મસાલેદાર ખોરાક, ખાસ કરીને મરી, ઓછી વાર બીમાર પડે છે શ્વસન રોગો, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, ઓન્કોલોજિકલ, હેપેટાઇટિસ, શ્વાસનળીના અસ્થમા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, એપીલેપ્સી, તેઓને એલર્જી થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે, તેઓ અનિદ્રા વગેરેથી પીડાય તેવી શક્યતા ઓછી હોય છે. અને આ માટેની યોગ્યતા મુખ્યત્વે પદાર્થમાં હોય છે - કેપ્સાસીન, જેમાં સારા વિરોધી હોય છે. - બળતરા અને અન્ય ગુણધર્મો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, તમારે મસાલાની અવગણના ન કરવી જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમારી યોજનાઓ લાંબા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા જીવન જીવવાની હોય... મસાલા માત્ર ખોરાકને એક તીવ્ર સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપશે નહીં, પરંતુ તેના પાચનમાં પણ ફાળો આપશે અને શોષણ અને જો તમે સતત મસાલાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે તમને ઘણી સમસ્યાઓથી બચાવશે અને સંભવિત રોગો. તેથી તમને ગમે તે મસાલા પસંદ કરો અને સક્રિયપણે તેનો ઉપયોગ કરો.

હિંગ એ છોડના મૂળમાંથી એક સુગંધિત રેઝિન છે. સ્વાદ કંઈક અંશે લસણની યાદ અપાવે છે, પરંતુ તે ઔષધીય ગુણધર્મોમાં તેને નોંધપાત્ર રીતે વટાવે છે. રોમન સામ્રાજ્યમાં મસાલા અને દવા તરીકે હિંગ ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી. માઇગ્રેન (માથાનો દુખાવો) ની સારવાર માટે તે સૌથી વધુ એક છે શ્રેષ્ઠ માધ્યમ. રસોઈમાં હીંગનો ઉપયોગ કરીને, તમે પોલીઆર્થાઈટિસ, રેડિક્યુલાટીસ અને ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસથી છુટકારો મેળવી શકો છો. હીંગ પુનઃસ્થાપિત કરે છે હોર્મોનલ કાર્યોમૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથીઓ, ગોનાડ્સ, નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે. તે સ્વાદ માટે પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરી શકાય છે.

આદુ (એડ્રેક) એ છોડના ગ્રાઉન્ડ આછા ભૂરા રંગના મૂળ છે. તમામ પ્રકારની ભારતીય વાનગીઓમાં વપરાય છે. આદુ એક અજોડ દવા છે. તે સંપૂર્ણપણે મોટા ભાગની ત્વચા અને સારવાર કરે છે એલર્જીક રોગો, શ્વાસનળીના અસ્થમા, સેરેબ્રોવેસ્ક્યુલર અકસ્માત. આદુ પ્રતિરક્ષા પુનઃસ્થાપિત કરે છે, માનસિક સ્થિરતા વધારે છે તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ, આંતરડામાં ખેંચાણ દૂર કરે છે. વધુમાં, તે સંપૂર્ણપણે પાચન સક્રિય કરે છે. આદુ ચાશારીરિક અને માનસિક થાક દરમિયાન શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે. આદુ શરદીની સારવાર કરે છે અને પલ્મોનરી રોગો, આંખની પેશીઓ દ્વારા ઓક્સિજનનું શોષણ વધારે છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે.

હળદર (હલ્દી) એ આદુના પરિવારના છોડનું મૂળ છે; જ્યારે તેને ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે તેજસ્વી પીળો પાવડર હોય છે. તે પોલીઆર્થરાઇટિસ, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ, રોગપ્રતિકારક વિકૃતિઓ, યકૃત અને કિડનીના રોગો માટે ઉત્તમ ઉપચારાત્મક અસર ધરાવે છે. હળદર જ્યારે શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે સ્નાયુ નબળાઇ, રૂઝ આવે છે પાચન માં થયેલું ગુમડું 12 હ્યુમસ આંતરડા, સારવાર ડાયાબિટીસ. તે લોહીને પણ શુદ્ધ કરે છે અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ ભાતની વાનગીઓને રંગવા અને શાકભાજી, સૂપ અને એપેટાઇઝરમાં તાજી, મસાલેદાર સુગંધ ઉમેરવા માટે ઓછી માત્રામાં થાય છે.

કેરીનો પાઉડર (આમચુર) કેરીના ઝાડનું જમીનનું ફળ છે. પીણાં, વનસ્પતિ વાનગીઓ, ખાટી વાનગીઓ અને સલાડમાં વપરાય છે. કેરીનો પાઉડર મૂડ સુધારે છે, સાજા કરે છે ડિપ્રેસિવ રાજ્યો. રેન્ડર કરે છે હકારાત્મક અસરસાંભળવાની ખોટ સાથે, આંતરડાને સક્રિય કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે ફેફસાની પેશી, સ્નાયુઓનો થાક દૂર કરે છે. શરીરમાં કેલ્શિયમ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, મ્યોપિયાની સારવાર કરે છે.

મરચું મરી (મિર્ચ) તેના લાલચટક રંગ, મીઠી ગંધ અને શરીર પર ઉચ્ચારણ ઉપચારાત્મક અસરમાં સામાન્ય લાલ મરીથી અલગ છે. ચિલી પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે ચેતા પેશીમગજ, વાઈની સારવાર કરે છે. પાચનને સક્રિય કરે છે, સ્ત્રાવ વધારે છે હોજરીનો રસ, યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, વિવિધ વ્યુત્પત્તિઓના હીપેટાઇટિસની સારવાર કરે છે. રેન્ડર કરે છે રોગનિવારક અસરસૌમ્ય ગાંઠો માટે, શ્વાસનળીની અસ્થમા, એલર્જીક રોગો.

સમગ્ર શરીરમાં રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવાર કરે છે. આ મસાલા ખોરાકને મસાલેદાર કિક આપે છે. સ્વાદમાં ઉમેરો.

કાળી સરસવના બીજ (સ્વર્ગ) એ છોડના બીજ છે. કાળા સરસવના બીજ યુરોપમાં ઉગાડવામાં આવતી પીળી સરસવની વિવિધતાના બીજ કરતાં નાના હોય છે, સ્વાદ અને નોંધપાત્ર ઔષધીય ગુણધર્મોમાં ભિન્ન હોય છે. તે તણાવ દરમિયાન નર્વસ સિસ્ટમને સારી રીતે શાંત કરે છે અને માઇગ્રેનથી રાહત આપે છે. મૂત્રપિંડ પાસેના ગ્રંથીઓ અને ગોનાડ્સના હોર્મોનલ કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે. રેન્ડર કરે છે હકારાત્મક ક્રિયાએથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોરોનરી હૃદય રોગ સાથે.

કાળી સરસવ પોલીઆર્થરાઈટિસ, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ અને શરદીની સારવાર કરે છે. મેસ્ટોપેથીના રિસોર્પ્શનને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેઓ સ્વાદમાં તીખા હોય છે, મીંજવાળો ગંધ ધરાવે છે અને લગભગ તમામ ખારી વાનગીઓમાં વપરાય છે.

એલચી આદુના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. તેની નિસ્તેજ લીલી શીંગોનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્વાદ પીણાં અને મીઠી વાનગીઓ માટે થાય છે. એલચી ગુલાબી પોલાણને તાજું કરે છે અને પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે. તે કોરોનરી હૃદય રોગની સારી સારવાર કરે છે, રાહત આપે છે પીડા સિન્ડ્રોમખાતે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજી. માં રક્ત પુરવઠાને સામાન્ય બનાવે છે વેસ્ક્યુલર દિવાલ, વેસ્ક્યુલર સ્પાસમથી રાહત આપે છે. એલચી થાઇરોઇડ ગ્રંથિની પ્રવૃત્તિને ઘટાડે છે જ્યારે તેનું કાર્ય વધારે છે, અને બ્રોન્કાઇટિસમાં કફનાશક અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અસર ધરાવે છે.

કઢીના પાંદડા એ કરીના ઝાડના સૂકા પાંદડા છે, જે દક્ષિણ પશ્ચિમ એશિયાના વતની છે. તેઓ વનસ્પતિ વાનગીઓ, સૂપ અને અનાજની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કઢીના પાંદડા એન્ટરકોલાઇટિસ, હેપેટાઇટિસ, કોલેસીસ્ટાઇટિસમાં મદદ કરે છે. તેઓ કિડનીમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓને સારી રીતે મટાડે છે અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થમાં વધારો કરે છે. ઘા મટાડવા, ન્યુમોનિયા, પોલીઆર્થાઈટિસ, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ, બળતરાની સારવારને પ્રોત્સાહન આપો મૂત્રાશય. તેઓ પ્રોટીન કચરાના લોહીને શુદ્ધ કરે છે, ગળામાં દુખાવો, ચામડીના ફુરુનક્યુલોસિસ અને અન્ય બેક્ટેરિયલ ચેપનો ઉપચાર કરે છે.

કાલિનજીના બીજ (કાલિનજી) એ છોડના કાળા બીજ છે, જેનો આકાર આંસુના ટીપાં જેવો છે. આ છોડના બીજ દેખાવમાં ડુંગળીના બીજ જેવા જ છે, પરંતુ સ્વાદ અને ગુણવત્તામાં તેમની સાથે કંઈ સામ્ય નથી. તેઓ શાકભાજીની વાનગીઓમાં, શાકભાજી ભરવા સાથે બેકડ સામાનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તેમને એક અનન્ય સુગંધ આપે છે. કાલિનજીના બીજ મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે અને પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેઓ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ સક્રિય કરે છે. કાલિંજાના બીજ રેટિનાની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, મ્યોપિયાની સારવાર કરે છે અને તે પણ છે! એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અસર.

જાયફળ એ ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષનું કર્નલ છે. લોખંડની જાળીવાળું જાયફળનો ઉપયોગ પુડિંગ્સ, ડેરી મીઠાઈઓ અને વનસ્પતિ વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે ઓછી માત્રામાં (કેટલીકવાર અન્ય મસાલા સાથે સંયોજનમાં) કરવામાં આવે છે. સ્પિનચ અને વિન્ટર સ્ક્વોશ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જોડાય છે.

ઘણા મસાલાઓની જેમ, તે પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે અને ક્રોનિક નાસિકા પ્રદાહને મટાડે છે. ઘણા સૌમ્ય ગાંઠોની ઉત્તમ સારવાર, જેમ કે માસ્ટોપેથી. રોગપ્રતિકારક તંત્રની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે. સ્ટેફાયલોકોકલ ચેપની સારવાર કરે છે, ક્ષય રોગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તેની ઘટનાને અટકાવે છે જીવલેણ ગાંઠો.

ધાણાના બીજ છોડના ખૂબ જ સુગંધિત બીજ છે. ભારતીય ભોજનમાં વપરાતા મુખ્ય મસાલાઓમાંનો એક. ધાણાના બીજનું તેલ સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક અને મૂળ શાકભાજીને પચાવવામાં મદદ કરે છે. કોથમીર ખોરાકમાં તાજી વસંત સુગંધ ઉમેરે છે. ધાણાના બીજ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત ઉત્તેજક છે. તેઓ આપે છે સારી ક્રિયાસૌમ્ય અને જીવલેણ ગાંઠોની સારવારમાં, તેઓ મનોવૈજ્ઞાનિક તણાવને સરળતાથી દૂર કરવા માટે શરીરને ગતિશીલ બનાવે છે.

ભારતીય જીરું (જીરા જીરું) - સફેદ ભારતીય જીરું શાકભાજી, ચોખા અને નાસ્તાની વાનગીઓમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.

જીરુંના બીજ ખોરાકમાં તેમની લાક્ષણિકતાનો સ્વાદ પ્રદાન કરવા માટે, તેઓ સારી રીતે શેકેલા હોવા જોઈએ. જીરું પાચન અને શેરને પ્રોત્સાહન આપે છે હીલિંગ ગુણધર્મોકાલિંજાના બીજ.

કાળા જીરું સફેદ કરતાં ઘાટા અને નાના હોય છે અને તેમાં વધુ કડવો સ્વાદ અને તીખી ગંધ હોય છે. તેમને સફેદ જીરા જેટલા લાંબા સમય સુધી શેકવાની જરૂર નથી.

જીરું જીવનશક્તિ આપે છે, તાજગી આપે છે, નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજીત કરે છે, ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર કરે છે. વધેલી એસિડિટી, કિડનીની પ્રવૃત્તિમાં વધારો, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. માંથી ખેંચાણ દૂર કરે છે નાના જહાજોત્વચા

વરિયાળી એ છોડનું બીજ છે. "મીઠી જીરું" તરીકે પણ ઓળખાય છે. તેના લાંબા, આછા લીલા બીજ કારેલા અને જીરા જેવા જ હોય ​​છે, પરંતુ કદમાં મોટા અને રંગમાં અલગ હોય છે. તેનો સ્વાદ વરિયાળી જેવો હોય છે અને તેનો ઉપયોગ સીઝનીંગમાં થાય છે. વરિયાળી પાચનમાં સુધારો કરે છે, રક્ત પ્રવાહને ઉત્તેજિત કરે છે સ્તન નું દૂધનર્સિંગ માતાઓમાં અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેટના અલ્સર અને જઠરાંત્રિય માર્ગના અન્ય રોગો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. વરિયાળી મ્યોપિયામાં દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે સારી છે. તેની સારી કફનાશક અસર છે.

મેથી. લેગ્યુમ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. ભારતીયોનો પ્રિય છોડ. તેના ચોરસ આકારના, કથ્થઈ-ન રંગેલું ઊની કાપડ બીજ ઘણી વનસ્પતિ વાનગીઓ અને નાસ્તામાં અનિવાર્ય છે. શંભાલા શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓમાં સ્તન દૂધના પ્રવાહને ઉત્તેજિત કરે છે, અને પાચન અને હૃદયના કાર્યને પણ ઉત્તેજિત કરે છે, કબજિયાત અને કોલિકમાં મદદ કરે છે. શંભલા સાંધા અને કરોડરજ્જુની સંપૂર્ણ સારવાર કરે છે, હાથપગના હાયપોથર્મિયાને અટકાવે છે. તે મૂત્રપિંડ પાસેના ગ્રંથીઓ અને ગોનાડ્સના હોર્મોનલ કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે.
મસાલાના નિવારક અને ઔષધીય ગુણધર્મો.

રોગનિવારક અસર
મસાલા વપરાય છે

એન્ટિસેપ્ટિક્સ
લાલ અને કાળા મરી, લવિંગ, ધાણા, હળદર

પેઇનકિલર્સ

વરિયાળી, કેરી, આદુ, લવિંગ, જાયફળ, શામબલ્લા

3.
શ્વાસનળીનો સોજો (ઉધરસ)
કેરી, વરિયાળી, જીરું, એલચી, આદુ, મરચું

અનિદ્રા
કેરી, વરિયાળી, હળદર, તજ, હિંગ

શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવું
હળદર, આદુ, જીરું, વરિયાળી

એન્ટિપ્રાયરેટિક્સ
વરિયાળી, જીરું, હળદર

કોલેરેટિક એજન્ટો

કેરી, વરિયાળી, જીરું

ત્વચા વિસ્મૃતિ

આદુ, જાયફળ, હળદર, સરસવ

રક્ત શુદ્ધિકરણ

હળદર, આદુ, કેરી, જીરું, વરિયાળી

મૂત્રવર્ધક પદાર્થ

આદુ, વરિયાળી, જીરું, હળદર

ટોનિક

આદુ, એલચી, જીરું, ધાણા, કાળી સરસવ, કેસર

પાચન સહાયક

આદુ, લાલ મરી, મરચું, હળદર, આદુ, કેસર

યાદશક્તિ સુધારે છે

કાલિનજી, કાળા મરી, જીરું, આદુ

હાઈ બ્લડ પ્રેશર

વરિયાળી, જીરું, હળદર, હિંગ, કાળી સરસવ

લો બ્લડ પ્રેશર

આદુ, હળદર

રોગો હાડપિંજર સિસ્ટમ(પોલીઆર્થરાઇટિસ, ઓસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ)

શંભાલા, હળદર, કાળા અને લાલ મરી, આદુ, કાળી સરસવ, મસાલા.

માનવ પાત્ર પર મસાલાનો સકારાત્મક પ્રભાવ

હીંગ. જો તમે તેનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરશો, તો તમારા પાત્રમાં વધુ કોમળતા અને શાંતિ દેખાશે. હીંગ નજીકના સંબંધીઓ સાથેના સંબંધોને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે. તેનાથી રંગ સુધરે છે, ત્વચા સ્થિતિસ્થાપક બને છે, નાની કરચલીઓ દૂર થાય છે.

આદુ તમને મુશ્કેલીઓ સહન કરવાની ક્ષમતા આપશે. તે સક્રિય થાય છે માનસિક પ્રવૃત્તિ, યાદશક્તિ સુધારે છે. આદુ આખો દિવસ ખુશખુશાલ સ્થિતિમાં રહેવાનું શક્ય બનાવે છે, શારીરિક અને માનસિક થાકને દૂર કરે છે. માનસિક તણાવ, તણાવ. આદુ નિશ્ચય અને નિશ્ચય જેવા પાત્ર લક્ષણોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. હળદર સમસ્યાઓના નિરાકરણમાં સંપૂર્ણતા, શાંત આકારણી અને શાંતતા વિકસાવે છે. જ્યારે તે ખાય છે, ત્યારે માનસિકતા ધીમે ધીમે તે પરિબળો સામે રોગપ્રતિકારક બને છે રોજિંદુ જીવન, જે બળતરા કરવા માટે વપરાય છે. હળદર લાંબા ગાળાની યોજનાઓ વિકસાવવા અને અમલમાં મૂકવાની શક્તિ આપે છે, તમને સંકુચિતતામાંથી મુક્ત કરે છે અને તમને વધુ આત્મવિશ્વાસ આપે છે.

કેરી આશાવાદ અને પ્રસન્નતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. જ્યારે તમે કેરી ખાશો, ત્યારે તમારું પાત્ર હસવા અને મજાક કરવા માટે વધુ તૈયાર થશે. કેરીના ફળો વ્યક્તિને મિલનસાર બનાવે છે, તે આનંદથી ભવિષ્ય તરફ જુએ છે.

ચિલી. આ મસાલા તમને હલફલ, અસભ્યતા અને અકાળ નિર્ણયોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. તમારી પ્રવૃત્તિ બદલવાથી ચિંતા થશે નહીં. વાતચીત કરતી વખતે, પરસ્પર સમજણની લાગણી દેખાશે. તે વધુ પ્રોત્સાહન આપે છે વ્યક્તિગત અભિગમલોકો માટે. તમે કોઈપણ કામ કરી શકશો, સૌથી વધુ અપ્રાકૃતિક પણ.

જાયફળ મુશ્કેલીઓને દૂર કરવામાં નિશ્ચય વિકસાવે છે. વ્યક્તિના બળદને મજબૂત બનાવે છે. કોઈપણ સમસ્યાનું નિરાકરણ કરતી વખતે, તે તમને તમારા તમામ દળોને ઝડપથી એકત્ર કરવામાં મદદ કરશે. જીવનની ઝડપી અને વધુ સક્રિય લય પરિણમશે મફત સમય. જાયફળ તમારા ધ્યાનની વસ્તુ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

ધાણા આસપાસની વાસ્તવિકતાના ગંદા અભિવ્યક્તિઓ સામે પ્રતિકાર સુધારે છે. ના માં વપરાશ મોટી માત્રામાંઘમંડી, અસંસ્કારી, ચીડિયા લોકોને સહન કરવાનું શક્ય બનાવશે. મુશ્કેલ નૈતિક અને મનોવૈજ્ઞાનિક પરિસ્થિતિઓમાં કામ કરતા લોકો દ્વારા તેને ખોરાક તરીકે લેવું જોઈએ.

જીરું આપણને ગપસપ અને ખરાબ અભિપ્રાયોથી વધુ સ્વતંત્ર રહેવા દે છે. તમને એક જ આંચકાથી ખરાબ ટેવને દૂર કરવાની શક્તિ આપે છે. તે તમને તમારી દિનચર્યાને સમાયોજિત કરવા અને પાત્રની શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવાની મંજૂરી આપશે. માનસિકતાને ટોન કરે છે, સમસ્યાઓ હલ કરવામાં સતત વધારો કરે છે,

વરિયાળી બદલાતી હવામાન પરિસ્થિતિઓથી દમનકારી થાકને અદ્ભુત રીતે રાહત આપે છે. બધી સમસ્યાઓનું ધ્યાન વગર ઉકેલાઈ જાય છે, પાત્રને લવચીક બનાવે છે, અને તેને સીધીસાદી અને ચીડિયાપણુંથી પરેશાન કરવાનું બંધ કરે છે. જીવનમાં હલનચલન શાંત અને પ્રગતિશીલ બનશે.

શંભલા ચારિત્ર્યમાં નમ્રતા વધારે છે, લોકો સાથેના સંબંધો ગરમ બને છે. તમે દયાળુ, નરમાશથી શાંત, સંતુલિત, લવચીક બનશો. શંભાલા સંબંધોને સુધારવામાં અને બાળકોમાં અતિશય ઉત્તેજના દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

કાળી સરસવ પાત્રમાં શાંતિ વિકસાવવામાં મદદ કરે છે. ધીમે ધીમે વર્તનના તમામ સ્થૂળ અભિવ્યક્તિઓ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. કાળી મસ્ટર્ડ તમને તમારામાં વધુ સારી રીતે અન્વેષણ કરવાની મંજૂરી આપે છે આંતરિક વિશ્વ, મૂંઝવણ અને તણાવ દૂર કરે છે. તે જેઓ જાણે છે કે કેવી રીતે આરામ કરવો, ઊંઘ સુધારે છે અને ડિપ્રેશનની સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે.

એલચી પાત્રને ગુનેગારને માફ કરવાની ક્ષમતા આપે છે; નમ્રતા કેળવવામાં મદદ કરવાની જરૂરિયાત, વાતચીત કરતી વખતે તણાવ દૂર કરે છે. અપ્રિય લોકો. તમે પરિવારમાં ઝઘડાઓને ટાળી શકો છો, બાળકો અને વૃદ્ધો સાથે સારી રીતે વ્યવહાર કરી શકો છો. એલચી લોભી થવાની આદતને ઓછી કરે છે.

કરી તમને આળસ અથવા અતિશય પરિશ્રમ વિના, સંયમ સાથે તમારી જાતને સંપર્ક કરવાનું શીખવે છે. આંતરિક વિરોધાભાસનો ભાર હળવો કરે છે. મૌન, મનની શાંતિ. હલચલ વગર ધીમે ધીમે સમસ્યાઓ હલ કરવામાં મદદ કરે છે.

કાલિનજી. ખોરાક માટે તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વિચાર ઝડપી બને છે જો તમારે ઝડપથી અને સ્પષ્ટ રીતે કંઈક નક્કી કરવાની જરૂર હોય, તો કાલિન્દઝી ફક્ત બદલી ન શકાય તેવી છે. તે વ્યક્તિની પોતાની ક્ષમતાઓમાં મજબૂત આશાવાદને મજબૂત બનાવે છે. આંખોમાં શક્તિ અને આનંદની ચમક દેખાય છે. ટૂંકા ગાળાની યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે, તમારી આસપાસની દુનિયા વધુ સ્પષ્ટ રીતે જોવામાં આવે છે.

લેખમાં આપણે મસાલા વિશે વાત કરીશું, તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને રસોઈમાં ઉપયોગ વિશે વાત કરીશું. તમે શીખી શકશો કે ત્યાં કયા પ્રકારના મસાલા છે, કયા સીઝનીંગ અને મસાલા આરોગ્ય માટે સારા છે. અમારી ટીપ્સનો ઉપયોગ કરીને, તમે તમારી વાનગીઓ માટે યોગ્ય સ્વાદની પસંદગી કેવી રીતે કરવી તે શીખી શકશો.

મસાલા અથવા મસાલા એ છોડના મૂળના ખોરાકના ઉમેરણો છે. તેમની પાસે સ્થિર સ્વાદ અને સુગંધ છે. મસાલાની ભૂમિકા વાનગીના સ્વાદને સુધારવા સાથે સમાપ્ત થતી નથી - તે પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે.

રુસમાં, મસાલાને મસાલા કહેવામાં આવતું હતું, "મરી" શબ્દ પરથી - પ્રથમ જાણીતું ફ્લેવરિંગ એડિટિવ. મસાલાને સીઝનીંગ સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ; બાદમાંનો અર્થ મીઠું, ખાંડ, સરકો અને અન્ય બિન-શાકભાજી ઉમેરણો પણ થાય છે.

છોડના વિવિધ ભાગોનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે: પાંદડા, દાંડી, મૂળ, ફૂલો, ફળો, બીજ, છાલ અને ચામડી.

મસાલાના ઉપયોગી ગુણધર્મો

લોકપ્રિય મસાલા અને સીઝનીંગની સમીક્ષા.

મસાલા ગેસ્ટ્રિક રસના સક્રિય સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે. પર આધાર રાખીને રાસાયણિક રચના પોષક પૂરવણીઓઉપયોગી ગુણધર્મોની સંપૂર્ણ શ્રેણી છે.

ઘણી જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ સામાન્ય કરવા માટે થાય છે લોહિનુ દબાણઅને હૃદય દર. વેલેરીયન, ફુદીનો અને લીંબુ મલમ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, ટાકીકાર્ડિયા દૂર કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે અને માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે. જો તમે હાયપોટેન્શનથી પીડિત છો, તો રોઝમેરી, હળદર અને ગરમ લાલ મરીનો ઉપયોગ મધ્યમ માત્રામાં કરો.

તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે, આદુ સાથે ચા પીવો. લસણ, વરિયાળી અને ઓરેગાનો ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અસર ધરાવે છે.

દૂર કરો પીડાદાયક સંવેદનાઓકેસર, તજ, લવિંગ, જીરું અને કાળા મરી માથા અને શરીરમાં મદદ કરશે. વિશે વધુ વાંચો ઉપયોગી ક્રિયાઓઅમે દરેક મસાલાને અલગ લેખમાં આવરી લીધા છે.

મસાલાના પ્રકાર

અસ્તિત્વ ધરાવે છે મોટી રકમમસાલા - ગરમ મસાલા, મીઠી મસાલા, મસાલેદાર શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ. આ વિવિધતાને સમજવી ઘણીવાર મુશ્કેલ હોય છે.

કોષ્ટકમાં અમે તમને સૌથી વધુ લોકપ્રિય મસાલાના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને તે જે વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે તે આપ્યા છે.

મસાલા ટેબલ:

કેટલાક મસાલા વિશે વધુ માહિતી માટે, નીચેની વિડિઓ જુઓ:

આરોગ્ય માટે મસાલા

લેખની શરૂઆતમાં, અમે પહેલેથી જ કહ્યું છે કે મસાલા સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે. નીચે આરોગ્યપ્રદ મસાલાઓની સૂચિ છે.

યાદ રાખો કે મસાલા સાથેની સારવાર ફક્ત એ તરીકે જ કરી શકાય છે પેટાકંપની માપમુખ્ય ઉપચાર માટે. મસાલાનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ઔષધીય હેતુઓવિરોધાભાસ વાંચો અને તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો. મસાલાના ફાયદા અને નુકસાન ડોઝ અને એપ્લિકેશન પર આધારિત છે.

વજન ઘટાડવા માટે મસાલા

ઘણા મસાલા ચયાપચય અને પાચનમાં સુધારો કરે છે, અને કેટલાક ચરબીના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે. નીચે અમે સૌથી વધુ પ્રસ્તુત કર્યા છે અસરકારક મસાલાવજન ઘટાડવા માટે.

ઘટાડવા માટે કયા મસાલા વાપરી શકાય વધારે વજનઅને શા માટે:

મસાલા એફ્રોડિસિએક્સ

કેટલાક મસાલા મજબૂત કામોત્તેજક છે. તેઓ વધે છે જાતીય ઇચ્છા, લૈંગિકતા અને વિષયાસક્તતા વધારો.

મસાલા સ્ત્રીઓ માટે કામોત્તેજક છે:

• વરિયાળી - ભાગીદારો વચ્ચે જુસ્સો પ્રગટાવે છે.
• વેનીલા - સ્ત્રીત્વ જાગૃત કરે છે અને વિષયાસક્તતા વધારે છે.
• તજ - ઇચ્છા વધારે છે, લોહીનો ધસારો પૂરો પાડે છે ઘનિષ્ઠ અંગોઅને ગર્ભાશયનો સ્વર વધારે છે.
• એલચી - કામેચ્છા વધારે છે.
• મરચું મરી - ઇરોજેનસ ઝોનની વિષયાસક્તતાને વધારે છે.
• જાયફળ - કામવાસના વધારે છે અને કામુકતા વધારે છે.

મસાલા પુરુષો માટે કામોત્તેજક છે:

• આદુ - વધે છે પુરુષ શક્તિ, લાંબા સમય સુધી ચાલતા જાતીય સંભોગને સુનિશ્ચિત કરે છે, જનનાંગોમાં રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે.
• કોથમીર - વિજાતીય પ્રત્યે આકર્ષણ વધે છે.
• માર્જોરમ - શરીરને આરામ આપે છે અને કામવાસના વધારે છે.
• કેસર - સંવેદનશીલતા વધારે છે.
• મરી - રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે અને સંવેદનશીલતા વધારે છે.
• સેવરી - પુરુષ શક્તિ વધારે છે અને જાતીય સંભોગને લંબાવે છે.

બાળકો કયા મસાલા ખાઈ શકે છે?

મસાલાના આધારે 2-4 વર્ષની વયના બાળકોના આહારમાં મસાલા ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, 10-મહિનાના બાળક માટે સુવાદાણા મેનૂમાં દાખલ કરી શકાય છે, પરંતુ 5 વર્ષની ઉંમર સુધી કાળા મરીનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.

2 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે કયા મસાલાની મંજૂરી છે:

• સુવાદાણા
• વરિયાળી (4 મહિનાથી);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (10 મહિનાથી);
• તુલસીનો છોડ
• આદુ
• તજ
• લસણ

5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે કયા મસાલા બિનસલાહભર્યા છે:

• લાલ ગરમ મરી;
• કેસર
• હળદર
• સરસવ
• horseradish;
• ધાણા

5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકના મેનૂમાં આ મસાલા દાખલ કરવા વિશે તમારા બાળરોગ ચિકિત્સકની સલાહ લો.

મસાલા સંગ્રહ

મસાલા કાચ અથવા લાકડાના જારમાં સૂકા અને સંગ્રહિત હોવા જોઈએ અંધારાવાળી જગ્યા. ગ્રાઉન્ડ મસાલા કરતાં આખા મસાલાની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી હોય છે. નીચે વિવિધ પ્રકારો માટે સમાપ્તિ તારીખો છે.

આખા મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ:

• પાંદડા અને ફૂલો - 1-2 વર્ષ;
• બીજ 2-3 વર્ષ;
• રુટ શાકભાજી - 3 વર્ષ.

ગ્રાઉન્ડ મસાલા:

• પાંદડા અને ફૂલો - 1 વર્ષ;
• બીજ - 1 વર્ષ;
• રુટ શાકભાજી - 2 વર્ષ.

શું યાદ રાખવું

1. મસાલા અથવા મસાલા એ છોડમાંથી મેળવેલા સ્વાદ છે.
2. મસાલાઓમાં ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે; તે ઓછી માત્રામાં ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. મસાલામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે અને તેનો ઉપયોગ રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે થાય છે. ઔષધીય હેતુઓ માટે મસાલાનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

આજે ભાગ્યે જ કોઈ વ્યક્તિ હશે જેણે ક્યારેય મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો પ્રયાસ કર્યો નથી - તે લગભગ કોઈપણમાં હાજર છે ખોરાક ઉત્પાદન. શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે મસાલા આપણા શરીર માટે દવા તરીકે પણ કામ કરી શકે છે? તેથી જ આ લેખમાં આપણે મસાલાના ઔષધીય ગુણધર્મો, વ્યક્તિગત મસાલા અને માનવ શરીર પર તેની અસર વિશે વાત કરવા માંગીએ છીએ.

તેથી, મસાલાના ઔષધીય ગુણધર્મો:
મસાલા વરિયાળીના ઔષધીય ગુણધર્મો. વરિયાળી એ સ્લેવ માટે જાણીતા સૌથી જૂના મસાલાઓમાંનું એક છે. તે યુગમાં - પ્રાચીનકાળમાં જાણીતું અને ઉપયોગમાં લેવાતું હતું કિવન રુસ. વરિયાળી એક કફનાશક અને હોઈ શકે છે એન્ટિસેપ્ટિક અસર, મોટર સ્ટીમ્યુલેટર તરીકે સેવા આપી શકે છે અને ગુપ્ત કાર્ય પાચનતંત્ર. તેનો ઉપયોગ સારવારમાં થાય છે નીચેના રોગો: શ્વાસનળીનો સોજો, ડાળી ઉધરસ, ઉપલા શરદી શ્વસન માર્ગ. વરિયાળી સ્તનપાન વધારવામાં સક્ષમ છે - જે સ્તનપાન દરમિયાન માતાઓ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત, એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પિત્તાશયઅને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક તરીકે.

મસાલા સ્ટાર વરિયાળીના ઔષધીય ગુણધર્મો. સ્ટાર વરિયાળી (સ્ટાર વરિયાળી તરીકે પણ ઓળખાય છે), તેનો ઉકાળો અથવા પ્રેરણા કફનાશક તરીકે ઉધરસમાં મદદ કરે છે.

મસાલા તુલસીના ઔષધીય ગુણધર્મો. મીઠી તુલસી એ પાચન અંગો માટે સૌથી ઉપયોગી મસાલાઓમાંનું એક છે; તેનો ઉપયોગ બળતરા વિરોધી અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. એલિવેટેડ તાપમાન. સાથે મદદ કરે છે શરદી, ફલૂ માટે, તાવ ઘટાડે છે, વહેતું નાક દરમિયાન લાળનું ઉત્પાદન ઘટાડે છે, એક સારું શામક - અનિદ્રા અને તાણ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

મસાલા લવિંગના ઔષધીય ગુણધર્મો. લવિંગ - આ મસાલો ફાયદાકારક છે જલ્દી સાજુ થવુંમાનસિક અથવા શારીરિક તણાવ પછી શક્તિ, યાદશક્તિને મજબૂત બનાવે છે. લવિંગ એક સારા કાર્મિનેટીવ તરીકે સેવા આપી શકે છે બેક્ટેરિયાનાશક એજન્ટ. દાંતના દુખાવા માટે લવિંગનો ઉકાળો અથવા પ્રેરણા વપરાય છે - તે સારી રીતે જંતુનાશક કરે છે મૌખિક પોલાણ, તમારા શ્વાસને તાજગી આપે છે. આ મસાલો શ્વાસ સંબંધી રોગો, પેટ અને લીવરના રોગો માટે ઉપયોગી થશે. તેનો ઉકાળો આંખના રોગો માટે વપરાય છે.

સરસવના મસાલાના ઔષધીય ગુણધર્મો. કાળી સરસવ (બીજ) - ફેફસાં, કિડની અને લોહીની પહોંચમાં વધારો કરે છે ત્વચા- આ ખાસ કરીને ઠંડા અને ભીના હવામાનમાં મહત્વપૂર્ણ છે. પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે અને પાચન પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે. રસોઈ દરમિયાન સરસવના દાણાને વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી ખોરાક વધુ સારી રીતે પચાય અને શોષાય. એક સમયે, સરસવનો ઉપયોગ હૂંફ અને પીડા સામેના સાધન તરીકે થતો હતો.

ઓરેગાનો મસાલાના ઔષધીય ગુણધર્મો. ઓરેગાનો (ઓરેગાનો) - ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે, આંતરડાના કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ અને પિત્તના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. સારવારમાં મદદ કરે છે તીવ્ર બ્રોન્કાઇટિસઅથવા ક્રોનિક ની તીવ્રતા.

મસાલા આદુના ઔષધીય ગુણધર્મો. આદુ - જૂના દિવસોમાં, આ મસાલાને લગભગ તમામ કલ્પનાશીલ રોગો માટે રામબાણ માનવામાં આવતું હતું. આજે આપણે જાણીએ છીએ કે આદુ મગજમાં વધુ સારા રક્ત પુરવઠાને પ્રોત્સાહન આપે છે - આ આપણામાંના લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેઓ વ્યસ્ત છે માનસિક શ્રમ. આદુ - સ્ત્રોત આવશ્યક એમિનો એસિડ, તેથી તે ભૂખમાં વધારો કરે છે, વોર્મિંગ અસર ધરાવે છે, અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. આ મસાલાનું મધ્યસ્થતામાં સેવન થાઇરોઇડ ગ્રંથિના કાર્યોને "સ્થાપિત" કરવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને ત્વચાની બિમારીઓની સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે. એલર્જી અને શ્વાસનળીના અસ્થમા માટે આદુ ઉપયોગી છે. તેની વિશિષ્ટ અને સુખદ ગંધ થાક અને ઉદાસીનતાનો સામનો કરવામાં સંપૂર્ણ રીતે મદદ કરે છે, તેથી જ આદુ સાથેની ચા શારીરિક અથવા પછી શક્તિને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં એટલી સારી છે. નર્વસ તણાવ. આ મસાલા સાથેનું પાણી ડ્રાઇવિંગ કરતી વખતે મોશન સિકનેસથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

મસાલા એલચીના ઔષધીય ગુણધર્મો. એલચી એક એવો મસાલો છે જે પાચન, પેટ અને બરોળની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે. ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવેલી એલચી ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. ઘણીવાર તરીકે પણ વપરાય છે કાર્મિનેટીવ. એલચી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે સામાન્ય સ્થિતિશરીર, ડિપ્રેશનથી છુટકારો મેળવવામાં અને તમારા મૂડને સુધારવામાં મદદ કરશે, તે સામાન્ય રીતે નર્વસ સિસ્ટમ માટે ફાયદાકારક છે. કોફીના કપના પ્રેમીઓ માટે માહિતી - આ પીણામાં એલચી તેને અસામાન્ય આપે છે સુખદ સ્વાદઅને કેફીનની અસર ઘટાડે છે.

કરી ના ઔષધીય ગુણો. કરી (મસાલેદાર મિશ્રણ) એ માત્ર એક મસાલા નથી, પરંતુ આખું “કોકટેલ” છે, જેનું મુખ્ય ઘટક હળદરનું મૂળ છે. કઢી મજબૂત બને છે રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ, શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. આ મસાલા મગજના અસંખ્ય રોગોની રોકથામ માટે પણ ઉપયોગી છે, ઉદાહરણ તરીકે, અલ્ઝાઈમર રોગ.

આ મુખ્ય મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ તેમજ મસાલાના ઔષધીય ગુણધર્મો છે જે ચોક્કસ રોગોની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.