શું મસાલેદાર ખોરાક ખાવો સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે? શા માટે મસાલેદાર ખોરાક હાનિકારક છે?

કેટલાક દેશોમાં, લોકોના આહારનો આધાર મસાલેદાર ખોરાક છે. આવી વાનગીઓના ફાયદા અને નુકસાન ભારતના લોકો લાંબા સમયથી જાણે છે, દક્ષિણ અમેરિકા, ઇન્ડોનેશિયા અને જાપાન પણ, જે ખોરાકની ગુણવત્તાના સંદર્ભમાં માંગ કરી રહ્યું છે.

સંશયવાદીઓ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના અસંખ્ય ગેરફાયદાને આભારી છે. સમર્થકો વાજબી દલીલો આપે છે, તેમનું વર્ણન કરે છે ઔષધીય ગુણધર્મો. બંને પોતપોતાની રીતે યોગ્ય છે, કારણ કે દરેક વસ્તુ આવા ચોક્કસ ખોરાકની યોગ્ય તૈયારી અને વપરાશ પર આધારિત છે.

મસાલેદાર ખોરાકના સકારાત્મક ગુણધર્મો

ગરમ મસાલા અને સીઝનિંગ્સ માત્ર ખોરાકમાં વિવિધતા લાવી શકતા નથી, પરિચિત વાનગીઓનો સ્વાદ બદલી શકે છે. તેમની રચનાની વિશિષ્ટતાઓ ખોરાકના ગુણધર્મોમાં ફેરફાર કરે છે, તેને નવા ગુણોથી સંપન્ન કરે છે. જો તમે ફક્ત કુદરતી ખાવ છો અને તંદુરસ્ત ખોરાકકોઈપણ રસાયણો વિના ઉમેરેલા મસાલા સાથે, આરોગ્યમાં નીચેના ફેરફારો નોંધી શકાય છે:

• રક્ત પરિભ્રમણ સામાન્ય થાય છે.જ્યારે મસાલેદાર ખોરાક પ્રવેશે છે ત્યારે શરીર જે ગરમી અનુભવે છે તે રક્ત વાહિનીઓના વિસ્તરણ તરફ દોરી જાય છે. આ દિવાલો પરના દબાણને ઘટાડે છે, જેના પર સકારાત્મક અસર પડે છે સામાન્ય આરોગ્ય. મોટાભાગની ગરમ સીઝનીંગમાં વિટામિન એ અને સી પણ હોય છે, જે રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.
• પાચનક્રિયા સુધરે છે. મસાલેદાર ખોરાકસંશ્લેષણ ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે હોજરીનો રસ. તે જ સમયે, પેટની દિવાલોમાં લોહી વહે છે, જે ક્ષતિગ્રસ્ત મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની પુનઃસ્થાપનને વેગ આપે છે. મરીના ઘણા પ્રકારોમાં કેપ્સાસીન પણ હોય છે, જે પદાર્થની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા. આ ચેપી અને બળતરા રોગોના વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે.

ટીપ: જો પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય, અને મસાલેદાર વાનગી ખાધા પછી તમારે તમારા મોંમાં આગ લગાડવાની જરૂર હોય, તો પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં! આ પ્રવાહી સંવેદનામાં માત્ર તેજ ઉમેરશે. પરંતુ ઠંડુ દૂધ થોડીક સેકંડમાં જ ઇચ્છિત રાહત લાવશે.

• શરદીનો કોર્સ ઓછો થાય છે.મસાલેદાર ખોરાક પરસેવાના સ્ત્રાવને વધારે છે અને હતાશ કરે છે અગવડતાજે ઉચ્ચ તાપમાનની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ઉદ્ભવ્યું હતું. તે જ સમયે, અનુનાસિક માર્ગોના બ્રોન્ચી અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની ઉત્તેજના થાય છે. આ બ્રોન્ચી અને અનુનાસિક ફકરાઓમાંથી લાળને દૂર કરવા તરફ દોરી જાય છે.
• ઊંઘ સામાન્ય થાય છે.આ વોર્મિંગ અસરને કારણે થાય છે, જેના પરિણામે સ્નાયુઓ આરામ કરે છે. તે નોંધનીય છે કે મસાલેદાર ખોરાકના પ્રેમીઓ ભાગ્યે જ અતિશય ખાય છે, તેથી તેમને સંપૂર્ણ પેટ પર પથારીમાં જવું પડતું નથી.
• તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ પસાર થાય છે.ગરમ સીઝનીંગના પ્રભાવ હેઠળ, આનંદ હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન વધે છે. આ પૃષ્ઠભૂમિની વિરુદ્ધ, તણાવના લક્ષણો નિસ્તેજ થઈ જાય છે અને નાની પીડા પણ દૂર થઈ જાય છે.

ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાના પ્રકાર અને ગ્રેડના આધારે, સ્વાદિષ્ટ ખોરાક વધારાના મેળવી શકે છે હકારાત્મક ગુણધર્મો. તમારા આહારમાં નવું ઉત્પાદન દાખલ કરતા પહેલા, તમારે તેની રચના, સુવિધાઓ અને ઉપયોગના નિયમોથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ. આ તમને મહત્તમ લાભ મેળવવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં નાખવાની મંજૂરી આપશે નહીં.

મસાલેદાર ખોરાક અને વિરોધાભાસના જોખમો

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, મસાલેદાર ખોરાકનું નુકસાન તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો કરતાં વધી જાય છે. મોટેભાગે આ આક્રમક ઉત્પાદનોના દુરુપયોગને કારણે થાય છે, વાનગીઓમાં ખૂબ મસાલા અને મસાલા ઉમેરવાથી. આ કિસ્સાઓમાં, નીચેના પરિણામો આવી શકે છે:

• ગેસ્ટ્રાઇટિસ વિકસે છે.જો મસાલા પેટમાં સતત અને મોટા જથ્થામાં દાખલ થાય છે, તો ઉત્તેજના રક્તવાહિનીઓમ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરામાં ફેરવાય છે. આ કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડોનું કારણ બને છે રક્ષણાત્મક અવરોધ, ચેપનો ઉમેરો અને બળતરાનો દેખાવ.
• હાર્ટબર્ન દેખાય છે.મસાલેદાર ખોરાક ખાવાથી ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનું ઉત્પાદન ઉત્તેજિત થાય છે. જો તે ખૂબ જ રચાય છે, તો તે અન્નનળીમાં પ્રવેશ કરે છે, અગવડતા પેદા કરે છે.
• નોંધ્યું દુર્ગંધમોં માંથી.ડુંગળી અને લસણ ધરાવતી સીઝનિંગ્સ પર આ વધુ લાગુ પડે છે. શાકભાજી પરંપરાગત રીતે ચોક્કસ સુગંધનો સ્ત્રોત બની જાય છે જે લાંબા સમય સુધી અદૃશ્ય થતી નથી.
• સંવેદનશીલતા ક્ષતિગ્રસ્ત છે સ્વાદ કળીઓ. આક્રમક પદાર્થો સ્વાદની ઓળખ માટે જવાબદાર રચનાઓની કામગીરીમાં વિક્ષેપ પાડે છે. પરિણામે, ના મસાલેદાર ખોરાકબેસ્વાદ અને અપ્રિય પણ લાગે છે.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, મસાલેદાર ખોરાક ખાવા પર પ્રતિબંધ છે. વિરોધાભાસને અવગણવાથી થઈ શકે છે ગંભીર સમસ્યાઓઆરોગ્ય સાથે. પોર્ટલ "પોલઝેટીવો" ના લેખકો તમને નીચેના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવા વિનંતી કરે છે:

1. જઠરનો સોજો. તે બગડે છે અને પેપ્ટીક અલ્સરમાં પણ ફેરવાય છે. અલ્સર, બદલામાં, માત્ર અસ્વસ્થતાનું કારણ નથી, પણ તરફ દોરી જાય છે ગંભીર ગૂંચવણો(છિદ્ર - પેટની દિવાલમાં છિદ્રની રચના).
2. સ્તનપાન.મસાલેદાર ઘટકો દૂધની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરે છે. ડુંગળી અને લસણ પણ તેનો સ્વાદ બદલી નાખે છે, તેથી જ બાળકો ખાવાનો ઇનકાર કરે છે.
3. ગર્ભાવસ્થાના ત્રીજા ત્રિમાસિક.મસાલેદાર ખોરાક, જેના ફાયદા અને નુકસાન ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન વિશેષ અર્થ પ્રાપ્ત કરે છે, પાછળથીઅકાળ જન્મનું કારણ બની શકે છે.

અપવાદો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગેરહાજરીમાં મજૂર પ્રવૃત્તિવી નિયત તારીખોડોકટરો, તેનાથી વિપરીત, સગર્ભા માતાઓને કંઈક મસાલેદાર ખાવાની ભલામણ કરે છે. તમારા પોતાના પર આવા નિર્ણયો લેવા માટે પ્રતિબંધિત છે; બધા પગલાં તમારા ડૉક્ટર સાથે સંમત હોવા જોઈએ.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મસાલેદાર ખોરાકના ફાયદા અને નુકસાન

ચાલુ પ્રારંભિક તબક્કાગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ઘણી સ્ત્રીઓ ટોક્સિકોસિસથી પીડાય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં થી અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓતમે મસાલેદાર ખોરાકથી તેનાથી છુટકારો મેળવી શકો છો. માં ના મોટી માત્રામાંઆવી વાનગીઓ હોર્મોન્સના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે જે સ્થિતિને દૂર કરે છે. આનાથી મૂડમાં સુધારો થાય છે અને તાણના ચિહ્નો અદૃશ્ય થઈ જાય છે. સગર્ભા માતાઓ ઓછી નર્વસ હોય છે અને સારી ઊંઘ લે છે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આવા ઉત્પાદનોને આહારમાં ખૂબ કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવું આવશ્યક છે. કોઈપણ નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓ વધુ ઇનકાર માટે સંકેત છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. જો તમને હાર્ટબર્ન છે, તો જોખમ ન લેવું પણ સારું છે, અપ્રિય લક્ષણમાત્ર તીવ્ર બનશે. ક્ષણોમાં પણ જ્યારે શરીર નબળું પડી જાય છે, વિદેશી મસાલાની પ્રતિક્રિયા અણધારી હોઈ શકે છે. અને પછી અગાઉની હાનિકારક કરી એલર્જી ઉશ્કેરવાનું શરૂ કરે છે.

આહારશાસ્ત્રમાં મસાલેદાર ખોરાક

વધુને વધુ, છૂટકારો મેળવવા માટે ખોરાકમાં મસાલેદાર ખોરાક દાખલ કરવામાં આવે છે વધારે વજન. આવા લક્ષ્યો હાંસલ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ ઘટક લાલ ગરમ મરી છે. તેની રચનામાં કેપ્સાસીનની હાજરીને લીધે, શરીરમાં નીચેની પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે:

1. ભૂખ દબાવવામાં આવે છે, વ્યક્તિ ઘણું ઓછું ખાવાનું શરૂ કરે છે.
2. શરીર દ્વારા ગરમીના પ્રકાશન અને રક્ત પરિભ્રમણની ઉત્તેજનાને લીધે, સક્રિય ચરબી બર્નિંગ શરૂ થાય છે.
3. ઊર્જા ખર્ચ વધે છે, ચરબી શાબ્દિક રીતે ઓગળે છે અને શરીરમાંથી દૂર થાય છે.
4. લાલ મરી ખાવાથી તરસ લાગે છે. લોકો વધુ પીવાનું શરૂ કરે છે, જેના કારણે તેમનું પેટ હંમેશા ભરેલું રહે છે અને તેમને ભૂખ નથી લાગતી. ભેજનો પુષ્કળ પુરવઠો પણ પેશીઓમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે.

અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આહાર ગરમ મરીલોકપ્રિય કરતાં 25% વધુ અસરકારક ફળ સિસ્ટમવજન કરેક્શન. મહત્તમ પરિણામો પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારા આહારમાં મસાલેદાર ખોરાક દાખલ કરવા માટે તે પૂરતું નથી. તમારે લાલ મરીના કેપ્સ્યુલ્સ લેવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, મરી ટિંકચરઅથવા આ ઉત્પાદનોનો પાવડર એનાલોગ. નિવારણ માટે નકારાત્મક પરિણામોતમારે આ દવાઓ સાથે આવતી સૂચનાઓનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ.

આહારમાં લાલ મરી અને અન્ય ગરમ સીઝનિંગ્સની હાજરી તમને શરીરનું શ્રેષ્ઠ વજન જાળવવા, હિમને વધુ સરળતાથી સહન કરવા અને ઊર્જાની ઉણપથી પીડાતા નથી. જો તમે તમારી જાતને આવી વાનગીઓ સુધી મર્યાદિત કરો છો અને તેમને મેનૂનો આધાર બનાવતા નથી, તો તમારે નકારાત્મક પરિણામોથી ડરવાની જરૂર નથી.

મસાલેદાર ખોરાક ખાવાથી પિત્તના મુક્તિને પ્રોત્સાહન મળે છે, જે ખોરાકમાં ભારે ચરબીના ભંગાણને મંજૂરી આપે છે અને પિત્તાશયની રચનાને અટકાવે છે.

કોઈપણ જેને ઉલટીની સમસ્યા નથી: ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેટ અથવા ડ્યુઓડીનલ અલ્સર આનંદ સાથે મસાલેદાર ખોરાક ખાઈ શકે છે, તે સ્વસ્થ છે.

મરી અને ગરમ મસાલા પણ જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી કૃમિ બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે.

મસાલેદાર ખોરાકમાં માત્ર મરી અને તેની સાથે સીઝનીંગ જ નહીં, પણ હોર્સરાડિશ, સરસવ, ડુંગળી અને કાચા લસણનો પણ સમાવેશ થાય છે. તેમ છતાં, ઠંડીની મોસમમાં આ મસાલેદાર ખોરાક ખાવાની પરંપરા આકસ્મિક નથી. છેવટે, તેઓ પ્રતિરક્ષા વધારે છે, વિનાશમાં ફાળો આપે છે હાનિકારક બેક્ટેરિયા, ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે. જો મોટી માત્રામાં અને ખાલી પેટે ખાવામાં આવે તો નુકસાન થઈ શકે છે, કારણ કે મસાલેદાર ખોરાક પેટની દિવાલોને બળતરા કરી શકે છે.

મસાલેદાર ખોરાક માત્ર મધ્યસ્થતામાં જ આરોગ્યપ્રદ હોય છે અને દરેક જણ તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, ફક્ત પાચનતંત્રની સમસ્યાઓ અથવા રોગો વિનાના લોકો. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, મસાલેદાર ખોરાક સખત રીતે બિનસલાહભર્યા છે, ઉદાહરણ તરીકે, અલ્સર, જઠરનો સોજો, સ્વાદુપિંડનો સોજો, કોલેસીસ્ટાઇટિસ, ડૌડેનાઇટિસ વગેરે. જો કોઈ વ્યક્તિ કોઈ રોગોથી પીડાતી નથી, તો મસાલેદાર ખોરાક રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરી શકે છે, તે ચરબી, કેલરી બર્ન કરવામાં, ચયાપચયને વધારવામાં, રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે, લોહિનુ દબાણઅને ભૂખ પણ ઓછી કરે છે, કારણ કે... સ્વાદની કળીઓ પર સક્રિય અસર કરે છે અને વ્યક્તિને ઝડપથી પૂર્ણતાનો અનુભવ કરાવે છે. પરંતુ તે નોંધવું યોગ્ય છે કે મસાલેદાર ખોરાકનો વધુ પડતો વપરાશ પેટની દિવાલોને બળતરા કરે છે અને તંદુરસ્ત લોકોમાં પણ પીડા પેદા કરી શકે છે, તેથી બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે.

તે બધું વ્યક્તિગત છે. જો તમારું શરીર મસાલેદાર ખોરાકને સારી રીતે સ્વીકારે છે, તો તમે કરી શકો છો. ફાયદો એ છે કે વાનગી દસ ગણી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને સારી રીતે સીઝાયેલ ખોરાક ભૂખમાં સુધારો કરે છે. અને જેઓને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ છે તેમને તે નુકસાન પહોંચાડે છે.

મસાલેદાર ખોરાક એટલો જ હાનિકારક છે જેટલો ખોરાક ખૂબ ખારો, ખૂબ ચરબીયુક્ત અથવા ખૂબ મીઠો હોય છે.

દરેક બાબતમાં આત્યંતિકતા અનિચ્છનીય છે.

વાજબી માત્રામાં મસાલેદાર ખોરાક ભૂખમાં સુધારો કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર સારી અસર કરે છે અને કેટલાક પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાના પેટને મુક્ત કરે છે.

ગરમ મસાલાનો દુરુપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ખરાબ અસર કરે છે અને સ્વાદની કળીઓની સંવેદનશીલતાને નબળી પાડે છે. વિકલાંગ લોકોએ સાવચેતી સાથે મસાલેદાર ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. વધેલી એસિડિટીપેટ

લોકો લાંબા સમયથી મસાલેદાર ખોરાકને પસંદ કરે છે; તે સમજવું જરૂરી છે કે મસાલેદાર દરેક વસ્તુ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી હોતી અને ફરીથી, ત્યાં કોઈ સાર્વત્રિકતા નથી. જો કોઈ વ્યક્તિને પેટમાં અલ્સર હોય અથવા મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં અલ્સર હોય, તો મસાલેદાર ખોરાક બિનસલાહભર્યું.પરંતુ એવું નથી કે મોટાભાગના લોકો મસાલેદાર ખોરાક પ્રત્યે સકારાત્મક વલણ ધરાવે છે. મસાલેદાર ખોરાક ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને મારી નાખે છે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાજઠરાંત્રિય માર્ગમાં અને વ્યક્તિગત રીતે, મસાલેદાર ખોરાકનો સ્વાદ મારા માટે આનંદદાયક છે, જે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

થાક, પેટના રોગો, જઠરાંત્રિય માર્ગના કિસ્સામાં મસાલેદાર ખોરાક હાનિકારક છે. ઉપરાંત, આવા ખોરાકનો અતિરેક ગરમ લોકો માટે હાનિકારક છે, પિટ્ટા પ્રકાર.

મસાલેદાર ખોરાક દૂર છે સલામત ઉત્પાદન, જો તે ચોક્કસ જઠરાંત્રિય રોગોવાળા લોકો દ્વારા વધુ પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે છે અથવા તેનું સેવન કરવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ખોરાકની ગરમી ચયાપચયમાં વધારો કરે છે, પાચનને સરળ બનાવે છે અને તેથી વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. શાશ્વત આહાર પરની વ્યક્તિ આ વાંચશે અને ચાલો મનની સહેજ પણ ઉશ્કેરાટ વિના તેને જાતે જ અજમાવીએ.

એવા દેશો છે કે જ્યાં તેમના આહારમાં ગરમ ​​મરી અને અન્યનો ઉપયોગ કરવાની પરંપરા છે... આ કેટલાક ઉષ્ણકટિબંધીય દેશો છે. કેટલીક જાતિઓ આ રીતે રોગચાળા અને ચેપથી બચી ગઈ હતી. મને લાગે છે કે આ એક વત્તા છે. જરા વિચારો, મોટાભાગની રોગચાળાએ યુરોપને તોડી નાખ્યું, શું તે ડંખ પૂરતું ન હતું? એશિયામાંથી અને લેટીન અમેરિકાજ્વલંત અને મસાલેદાર ખોરાક આપણા પ્રદેશમાં આવી ગયો છે. પરંતુ શું તે રુટ લીધું? શું તે ઉપયોગી છે?

મસાલેદાર ખોરાકનો દુરુપયોગ આ તરફ દોરી જાય છે:

• જઠરનો સોજો.
• અન્નનળી, પેટ અને આંતરડાની દિવાલોની બળતરા (સુખદ નથી).
• તે ચોક્કસપણે હાર્ટબર્ન લાવે છે.
• શ્વાસની દુર્ગંધ અને પેટમાં ગડગડાટનું કારણ બને છે.
• સૌથી ખરાબ વાત એ છે કે આવા ખોરાકથી વ્યસન પણ થઈ શકે છે. કોઈ વ્યક્તિ સામાન્ય બિન-મસાલેદાર ખોરાકમાંથી સ્વાદ મેળવવાનું બંધ કરશે; રીસેપ્ટર્સ માત્ર મજબૂત સ્વાદ માટે ટ્યુન કરવામાં આવે છે.
• એવી ધારણા છે કે મસાલેદાર ખોરાક સાંધા પર ખરાબ અસર કરે છે અને માથાનો દુખાવો તરફ દોરી જાય છે.
• કેટલાક અભ્યાસોના આધારે, તારણો દોરવામાં આવે છે કે આવા ખોરાક મૂડને બગાડે છે, કારણ કે તેમાં ખરાબ પ્રભાવચાલુ નર્વસ સિસ્ટમ.

મસાલેદાર ખોરાકના ફાયદા શું છે?

• ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે, શોષણ અને પાચનને વેગ આપે છે.
• શરીરના સ્લેગિંગને અટકાવે છે.
• રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત બનાવવું.
• પેરીસ્ટાલિસિસના કામને ટોન અપ કરે છે.
• સ્તનપાનને ઉત્તેજિત કરે છે.
• તે લોહીને પાતળું કરે છે અને તેથી લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે.
• ચોક્કસ ચેપનું દમન.
• વપરાશકર્તાના શરીરમાં તે ફાયટોનસાઇડ્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે જે અપ્રિય, રોગકારક વનસ્પતિનો નાશ કરવા માટે જરૂરી છે.



શુ કરવુ? હું ખાઈ શકું કે નહીં? બધું પર આધાર રાખે છે તબીબી સૂચકાંકોઅને, અલબત્ત, માપ સે.મી.માં હોવું જોઈએ.

અલબત્ત, આવા ખોરાકની પોતાની વિશિષ્ટતાઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે ભારત જેવા ગરમ દેશોમાં, ક્યાંથી ઉચ્ચ તાપમાનવ્યક્તિને જરા પણ ભૂખ નથી લાગતી, તેનું સેવન કરવામાં આવે છે કારણ કે મરી અને ગરમ મસાલા તેને વિખેરી નાખે છે. જો કે ત્યાં તેઓ તેને ઘીમાં તળી લે છે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે તેનાથી કોઈ નુકસાન થતું નથી.

પરંતુ બીમાર પેટ અને આંતરડાવાળા મોટાભાગના લોકો માટે, આવા ખોરાક ફક્ત બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તે ઘા પર મીઠાની જેમ ખાય છે. વ્રણ સ્થળઅને ઉદાહરણ તરીકે, બીમાર પેટમાં તે અલ્સર તરફ દોરી શકે છે.

મસાલેદાર ખોરાક ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને બળતરા કરે છે. તેથી, જો જઠરનો સોજો થવાની પૂર્વજરૂરીયાતો હોય તો મોટી માત્રામાં ગરમ ​​લાલ મરી જેમ કે મરચાં, તેમજ સીઝનીંગ્સ અને ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરવાથી નકારાત્મક અસર થાય છે. મસાલેદાર ખોરાક ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યા છે ક્રોનિક બળતરાપેટ અને ડ્યુઓડેનમ, પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર. તમે તેનો ઉપયોગ બિન-ઉત્તેજના સમયગાળા દરમિયાન ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અને થોડીક માત્રામાં કરી શકો છો.

અને આવા ખોરાક આરોગ્ય અને ગૂંચવણોમાં ગંભીર બગાડ ઉશ્કેરે છે, ઉદાહરણ તરીકે. જો કે ત્યાં એક વિરોધી સંસ્કરણ છે કે ગરમ મરી રક્ત વાહિનીઓને ભરવાનું કારણ બને છે, તેમને ફેલાવે છે. આ બળતરા પ્રક્રિયાઓ માટે હકારાત્મક છે, કારણ કે તે સ્થિરતાને અટકાવે છે.

તેથી તમારે તમારા સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સચેત રહેવાની અને તેની કાળજી સાથે સારવાર કરવાની જરૂર છે. દરેક વ્યક્તિ પોતાના શરીરની ક્ષમતાઓ જાણે છે. તમે દૂર થઈ શકતા નથી અને તમારા આહારને અતિશય અને અનિયંત્રિત રીતે તોડી શકતા નથી. પરંતુ જો તમે થોડી સાવચેતી રાખશો, તો તે ક્યારેક શક્ય છે.



દરેક વસ્તુમાં અને ખોરાકમાં મધ્યસ્થતાનું અવલોકન કરવું ખાસ કરીને મહત્વનું છે. મસાલેદાર ખોરાક, ઉદાહરણ તરીકે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને ડ્યુઓડેનેટીસ અને પેટના અલ્સર અને જઠરાંત્રિય માર્ગ અને મૌખિક પોલાણના અન્ય રોગો માટે બિનસલાહભર્યા છે. જો તમને ખબર હોય કે ક્યારે બંધ કરવું, તો મસાલેદાર ખોરાક લેવાની શક્યતા વધુ છે હકારાત્મક અસર, જેમાં ભૂખમાં વધારો અને હોજરીનો રસ સ્ત્રાવનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી અને તમને સારું લાગશે!

મસાલેદાર ખોરાક આપણામાંના ઘણાના ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન છે. તે જ સમયે, કેટલાક આવા ખોરાકને અત્યંત આરોગ્યપ્રદ માને છે, જ્યારે અન્ય માને છે કે તે શરીર માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે. IN આ બાબતેતમારે ચરમસીમા પર ન જવું જોઈએ - તે ભૂલવું ન જોઈએ કે બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે, કારણ કે મધ્યસ્થતામાં, મસાલેદાર ખોરાક માનવ શરીરને ઘણી બધી સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરી શકે છે. અપ્રિય પરિસ્થિતિઓઅને તે પણ પૂરતી ઘટના અટકાવે છે ખતરનાક બિમારીઓ. આવા ખોરાકના ફાયદા શું છે?

બળતરા અને પીડા ઘટાડવા

ઘણા લોકો જેઓ ક્યારેય મળ્યા છે સ્નાયુમાં દુખાવોઅથવા સાંધામાં કમજોર પીડા સાથે, તેઓએ કદાચ એક કરતા વધુ વખત તમામ પ્રકારના મલમ અને કેપ્સાસીન ધરાવતા બામનો આશરો લીધો છે. અને આનાથી આશ્ચર્ય પામશો નહીં - ગરમ મરીમાં સમાયેલ કેપ્સાસીન ખરેખર છે સૌથી શક્તિશાળી માધ્યમઅવરોધિત કરવા માટે પીડા! પીડાની તીવ્રતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડીને, તે એક સાથે કોલેજનેઝ અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે માત્ર પીડાને દૂર કરવાની જ નહીં, પણ કોઈપણ અભિવ્યક્તિઓને દૂર કરવાની ક્ષમતાથી સંપન્ન છે. બળતરા પ્રક્રિયાઓ. કેપ્સાસીન મસાલેદાર ખોરાકમાં લગભગ સમાન રીતે કાર્ય કરે છે, તેથી તમારે આ અથવા તે ખોરાકને થોડી માત્રામાં ગરમ ​​મરી સાથે સ્વાદ આપવાનો વિચાર છોડવો જોઈએ નહીં.
જો કે, માત્ર લાલ મરી જ નહીં, પણ કાળા મરી પણ હોય છે, જેમાં કોઈ કરતાં ઓછું હોય છે મૂલ્યવાન પદાર્થપાઇપરિન કહેવાય છે. હકીકત એ છે કે આ જ પાઇપરિન બળતરા સાથે ઉત્તમ રીતે સામનો કરે છે તે ઉપરાંત, તે કેન્સર અને સંધિવાના વિકાસ સાથે સીધી રીતે સંકળાયેલ જનીનની પ્રવૃત્તિને પણ દબાવી દે છે. તે પીડાની ધારણાને પણ ઝડપથી દબાવી દે છે!
આદુના મૂળમાં ઉચ્ચારણ બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે. તે માત્ર સંધિવાના દુખાવાને સંપૂર્ણ રીતે શાંત કરે છે, પરંતુ ઉબકા, ઝાડા અથવા ઉલ્ટી માટે પણ અતિ અસરકારક છે. આ ઉપરાંત, બળતરા ઘટાડવા માટે એલચી અને હળદરનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.

કેન્સર અટકાવવામાં મદદ કરે છે

આદુ, કાળા અને લાલ મરી, તેમજ હળદર અને અન્ય સંખ્યાબંધ મસાલા શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરથી સંપન્ન છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ભારતીયોને યુરોપિયનો કરતાં ઘણી ઓછી વાર કેન્સર થાય છે. અને તેમ છતાં ઘણા ભારતીયો ઘણો ધૂમ્રપાન કરે છે, તેમ છતાં તેમના ફેફસાના કેન્સરની ઘટનાઓ મોટાભાગના અન્ય દેશો કરતા આઠ ગણી ઓછી છે! પરંતુ આ બધું એ હકીકતને કારણે છે કે ભારતીય આહાર શાબ્દિક રીતે તમામ પ્રકારના મસાલાઓથી ભરપૂર છે!

મીઠાનું સેવન મર્યાદિત કરવું

જે લોકો નિયમિતપણે મસાલેદાર ખાદ્યપદાર્થો ખાય છે તેઓ તેમના સમકક્ષો કરતાં ઘણું ઓછું મીઠું લે છે જેમને આવી વાનગીઓ બિલકુલ પસંદ નથી. અને આ સમજી શકાય તેવું છે: સરસવ, આદુ, તેમજ મરી અથવા લસણ ઉત્તમ મીઠાના અવેજી બની શકે છે જે આપે છે. વિવિધ વાનગીઓતેમના અનન્ય સ્વાદ!

વજન ઘટાડવામાં મદદ કરો

મસાલેદાર ખોરાક તેઓને પણ સારી રીતે સેવા આપશે જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે, કારણ કે તે શરીરમાં જે થઈ રહ્યું છે તેને વેગ આપવા માટે શ્રેષ્ઠ સહાયક છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ. લાલ મરચું આવા મહત્વપૂર્ણ બાબતમાં પોતાને ખાસ કરીને સારી રીતે સાબિત કર્યું છે - તે તે છે જે મોટાભાગે સફાઈ અને વજન ઘટાડવા માટેના આહારના ભાગ રૂપે જોઈ શકાય છે. જે લોકોના આહારમાં નિયમિતપણે આ હોય છે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન, વધારે વજન અથવા મેદસ્વી હોવાની શક્યતા ઘણી ઓછી છે. તદુપરાંત, વધુ પડતો મસાલેદાર ખોરાક ખાવો તે ફક્ત શક્ય નથી, અને આ બદલામાં તમને શોષાયેલી કેલરીની માત્રાને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. અને એ હકીકત હોવા છતાં કે મસાલેદાર ખોરાક ભૂખ વધારે છે, મસાલેદાર ખોરાકના ચાહકો લગભગ ક્યારેય વધારે ખાતા નથી!

વિકાસનું જોખમ ઘટાડવું કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો

વિવિધના ઉદભવના મુખ્ય કારણો પૈકી એક કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોધમનીઓની દિવાલો પર તકતીનું ધીમે ધીમે સંચય છે, જે માનવ શરીરમાં રક્તની હિલચાલમાં અનિવાર્યપણે નોંધપાત્ર મુશ્કેલીઓનો સમાવેશ કરે છે. આવી મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે, તમારા આહારમાં મરચાંના મરીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - તેમાં જે કેપ્સેસિન હોય છે તે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં મોટા પ્રમાણમાં સુધારો કરશે અને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડશે. તદુપરાંત, હોંગકોંગના નિષ્ણાતોએ શોધી કાઢ્યું છે કે મસાલેદાર ખોરાક ઉત્તમ છે પ્રોફીલેક્ટીકકાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની વિશાળ વિવિધતા સામે. તે માત્ર રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, પણ બ્લડ પ્રેશરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે!

હતાશા, ચિંતા અને માથાના દુખાવાથી રાહત

મરી - ખરેખર અનન્ય દવામાથાનો દુખાવો અને આધાશીશીના હુમલાથી. આ ઉપરાંત, તેની સાથે તૈયાર કરાયેલી વાનગીઓ ડિપ્રેશન સામે લડવામાં મદદ કરવા માટે ઉત્તમ છે અને મૂડને વધારવાની ક્ષમતાથી સંપન્ન છે, કારણ કે સ્વાદિષ્ટ મરીમાં સમાયેલ કેપ્સાસીન એન્ડોર્ફિન્સ, સેરોટોનિન અને અન્ય લોકોના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. સારો મૂડહોર્મોન્સ

સ્વસ્થ અને સારી ઊંઘ

મસાલેદાર વાનગીઓ અનિદ્રાની ઉત્તમ નિવારણ પણ છે - તેમની સુખદ વોર્મિંગ અસર તમને ઝડપથી આરામ કરવામાં અને ખૂબ જ ઝડપથી ઊંઘવામાં મદદ કરે છે. જો કે, સવારમાં, જે વ્યક્તિ આવા ખોરાક લે છે તે ખુશખુશાલ અને આરામથી જાગી જશે, કારણ કે તેને રાતની સારી ઊંઘ આવશે!

પાચન તંત્રનું રક્ષણ

ઘણા લોકો મસાલેદાર ખોરાક ટાળવાનો પ્રયાસ કરે છે, એવું માનીને કે તે હાર્ટબર્ન અથવા અલ્સરનું કારણ છે, પરંતુ વાસ્તવમાં આ બિલકુલ નથી - મધ્યમ વપરાશમસાલેદાર વાનગીઓ લાવે છે પાચન તંત્રવિશેષ લાભ. તદુપરાંત, એક નવીનતમ એશિયન અભ્યાસ કહે છે કે જે લોકો કેપ્સાસીન ધરાવતી વાનગીઓનો ઇનકાર કરે છે તેમના પર હુમલો થાય છે. પાચન માં થયેલું ગુમડુંમસાલેદાર ખોરાક પ્રેમીઓ કરતાં ત્રણ વખત વધુ વખત.
મસાલેદાર ખોરાક સંપૂર્ણપણે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે પેટની નબળા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની ધીમે ધીમે પુનઃસ્થાપનમાં મોટા પ્રમાણમાં ફાળો આપે છે અને તેની દિવાલોમાં રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે. કેપ્સેસિન એ ખોરાકની સાથે પાચનતંત્રમાં પ્રવેશતા બેક્ટેરિયા સામે પણ ઉત્તમ લડાયક છે!

શરદી સામે લડવું

પરસેવો પ્રક્રિયાને અસરકારક રીતે ઉત્તેજીત કરીને, મસાલેદાર ખોરાક તાપમાનમાં વધારો થવાથી થતી અગવડતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. પરંતુ તે બધા છે ફાયદાકારક અસરશરીર પર સમાપ્ત થતું નથી - અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, તેઓ બ્રોન્ચીમાંથી સંચિત લાળને વધુ સારી રીતે દૂર કરવામાં અને અનુનાસિક ભીડની ઝડપી રાહતમાં ફાળો આપે છે.

સંભવિત નુકસાન

અલબત્ત, મસાલેદાર ખોરાક શરીરને થોડું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરંતુ મોટેભાગે આવું ત્યારે જ થાય છે જો તે હોય અતિશય ઉપયોગ. કારણ કે આવા ખોરાક વધુ ફાળો આપે છે સક્રિય ઉત્પાદનગેસ્ટ્રિક જ્યુસ, ખૂબ મોટી માત્રામાં તે હાર્ટબર્નને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સંપૂર્ણ પેટની સામગ્રી ધીમે ધીમે અન્નનળીમાં ફેંકી દેવાનું શરૂ કરશે. ભારે ભોજનના પરિણામે હાર્ટબર્ન ખાસ કરીને સામાન્ય છે. ઉપરાંત, વધુ પડતો ઉપયોગમસાલેદાર વાનગીઓ ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસની બળતરા તરફ દોરી શકે છે, કારણ કે તેની દિવાલોને વિવિધ મસાલાઓથી સતત બળતરા કરીને, વ્યક્તિ તેના રક્ષણાત્મક અવરોધને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
લસણ અને ડુંગળીના ચાહકોને વારંવાર શ્વાસની દુર્ગંધ જેવી ઘટનાનો સામનો કરવો પડે છે, જેમાંથી છુટકારો મેળવવો ક્યારેક ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે, તેથી તમારે આ ઉત્પાદનોનું તરત જ સેવન ન કરવું જોઈએ. મહત્વપૂર્ણ ઘટનાઓઅથવા બિઝનેસ મીટિંગ્સ. અને મસાલેદાર ખોરાકનો વધુ પડતો ઉપયોગ સ્વાદની કળીઓમાં સરળતાથી વિક્ષેપ તરફ દોરી શકે છે, જેના પરિણામે નમ્ર ખોરાક સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણપણે સ્વાદહીન લાગવા માંડે છે. જો કે, મસાલાના ખૂબ તીખા સ્વાદને તટસ્થ કરી શકાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુની મદદથી, જે સ્વાદની કળીઓને તેજસ્વી તીખા સ્વાદમાંથી સમૃદ્ધ ખાટામાં ફેરવે છે. પણ ગરમ મરીતમે હંમેશા રાંધેલા ચોખા ખાઈ શકો છો, જે સોર્બન્ટ તરીકે કામ કરશે, મરીમાં રહેલા કેપ્સાસીનને બંધનકર્તા અને નિષ્ક્રિય કરશે.
પીડિત લોકો દ્વારા મસાલેદાર ખોરાક લેતી વખતે ખાસ સાવધાની રાખવી જોઈએ વિવિધ રોગોજઠરાંત્રિય માર્ગ અથવા અલગ અતિસંવેદનશીલતાઆવા ખોરાક માટે. આ લોકોએ આવા ખોરાકની યોગ્ય માત્રા કેવી રીતે લેવી અને તેનું સેવન કરતી વખતે તેમની સ્થિતિનું સતત નિરીક્ષણ કરવું તે શીખવાની જરૂર છે.

સામાન્ય રીતે, તમારે મસાલેદાર ખોરાકથી ડરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે ખરેખર આરોગ્ય અને સુંદરતાના માર્ગ પર એક ઉત્તમ સહાયક બની શકે છે, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેની સાથે વધુ પડતું વહન ન કરવું, અને પછી, કોઈ શંકા વિના. , બધું સંપૂર્ણપણે સારું થઈ જશે! એવું નથી કે માનવતા પ્રાચીન સમયથી વિવિધ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી રહી છે, તેમાંથી કાઢવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે મહત્તમ લાભસારા સ્વાસ્થ્ય માટે! ચોક્કસ અમારા પૂર્વજો ચોક્કસપણે સીઝનીંગ વિશે ઘણું જાણતા હતા!

ફોટો: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

ત્યાં વિરોધાભાસ છે, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.

મસાલેદાર ખોરાક અન્ય તમામ ખાદ્યપદાર્થોથી અલગ છે કારણ કે તેને ખાતી વખતે વ્યક્તિ મોંમાં બળતરા અનુભવે છે. આ હકીકતને કારણે, આરોગ્ય અને આકૃતિ પર અસર વિશે મસાલેદાર ખોરાકની આસપાસ ઘણી દંતકથાઓ દેખાય છે. કેટલાક લોકો તેનો ઉપયોગ બીમારીઓની સારવાર માટે અથવા વજન ઘટાડવા માટે કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેને ખૂબ જ બિનઆરોગ્યપ્રદ માને છે અને તેનો બિલકુલ ઉપયોગ કરતા નથી. કોણ સાચું છે?

મસાલેદાર ખોરાકથી નુકસાન

મોટાભાગના લોકો મસાલેદાર ખોરાકને બિનઆરોગ્યપ્રદ માને છે. શા માટે? તેનું કારણ કદાચ એ છે કે ઘણા આહારમાં આવા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે. ખાસ કરીને, તેનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા પેપ્ટિક અલ્સર, આંતરડાના બળતરા પેથોલોજી અને ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટે થવો જોઈએ નહીં.

હકિકતમાં સ્વસ્થ વ્યક્તિમસાલેદાર ખોરાક અત્યંત ભાગ્યે જ હાનિકારક હોય છે, જો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો જ. મસાલેદાર ખોરાકથી સંભવિત નુકસાન:

• મસાલેદાર ખોરાક સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનું, જે અન્નનળીમાં ફેંકી શકાય છે (ખાસ કરીને કાર્ડિયાક સ્ફિન્ક્ટરની અપૂર્ણતા સાથે).
• પેટ નો દુખાવો. મસાલેદાર ખોરાક અંગોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ.
• મોઢામાંથી દુર્ગંધ આવે છે. જાહેરમાં બહાર જતાં પહેલાં અમુક ખોરાક ન ખાવો એ વધુ સારું છે.
• સ્ટૂલ વિકૃતિઓ. મસાલેદાર ખોરાક આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં ઝાડા થઈ શકે છે.

• ખાલી પેટ પર મસાલેદાર ખોરાક ન ખાઓ;
• ક્યારે રોકવું તે જાણો;
• જો તમને પેટમાં દુખાવો હોય અથવા પાચન તંત્રના રોગો હોય તો મસાલેદાર ખોરાક ટાળો.

મસાલેદાર ખોરાકના ફાયદા

જો કે મસાલેદાર ખોરાક ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે, તે કેટલાક લોકો માટે ફાયદાકારક છે. સંભવિત લાભઆના જેવા ખોરાકમાંથી:

• પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે. મસાલેદાર ખોરાક ભૂખ સુધારવામાં મદદ કરે છે, પાચન રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ખાધા પછી ડિસપેપ્ટિક લક્ષણોની સંભાવના ઘટાડે છે.
• કબજિયાત નિવારણ. મસાલેદાર ખોરાક આંતરડાની દિવાલોને બળતરા કરે છે, પેરીસ્ટાલિસિસમાં વધારો કરે છે.
• એન્ટિપ્લેટલેટ ક્રિયા. કેટલાક મસાલેદાર ખોરાક લોહીના ગંઠાવાનું ઘટાડે છે, જે વૃદ્ધાવસ્થામાં હૃદય રોગને રોકવા માટે ઉપયોગી છે.
• એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ક્રિયા. મસાલેદાર ખોરાકમાં ઘણીવાર ફાયટોનસાઇડ્સ હોય છે, જે શક્યતા ઘટાડે છે આંતરડાના ચેપજ્યારે બેક્ટેરિયાથી દૂષિત ખોરાક લે છે.

મસાલેદાર ખોરાકના પૌરાણિક ફાયદા, જે ઘણીવાર ઇન્ટરનેટ પર વર્ણવવામાં આવે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તમને તે મળશે નહીં:

• શરીરનું વિટામિનીકરણ;
• પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
• સ્તનપાનની ઉત્તેજના;
• ઝેર દૂર;
• પિત્તાશયની પત્થરોને કચડી નાખવી;
• આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાની રચનાનું સામાન્યકરણ;
• વજનમાં ઘટાડો;
• સાંધાના દુખાવામાં ઘટાડો;
• કેન્સર અને ડાયાબિટીસ નિવારણ.

વજન ઘટાડવા માટે મસાલેદાર ખોરાક

ઘણા લોકો માને છે કે મસાલેદાર ખોરાક વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ચયાપચયની ઉત્તેજનાને કારણે થાય છે. લોકોને આ ગેરસમજ છે કારણ કે મસાલેદાર ખોરાકને કારણે બળતરા થાય છે. ગરમીનું ઉત્પાદન હંમેશા ઊર્જા ખર્ચ સાથે હોય છે તે ધ્યાનમાં લેતા, એવું લાગે છે કે કેલરી ખર્ચ ખરેખર વધે છે.

વાસ્તવમાં, મસાલેદાર ખોરાક તમારા શરીરના પેશીઓને ગરમ થવાનું કારણ નથી, અને તે બનાવે છે તે ગરમીની સંવેદના ખોટી છે. તે તાપમાનમાં વાસ્તવિક વધારો સાથે નથી, કારણ કે તે વધેલા ગરમીના ઉત્પાદનને કારણે નથી, પરંતુ રીસેપ્ટર્સની બળતરાને કારણે થાય છે. દ્વારા આની પુષ્ટિ કરવામાં આવી હતી ક્લિનિકલ સંશોધનો, મનુષ્યોમાં શરીરના વજન પર મસાલેદાર ખોરાકની કોઈ અસર દર્શાવતી નથી.

વધુમાં, આ જૂથ ખાદ્ય ઉત્પાદનોવજન ઘટાડવાનું રોકી શકે છે અને તમારું વજન પણ વધારી શકે છે. મસાલેદાર ખોરાક પાચન અને ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે. પરિણામે, તમારા આહારમાં વધારો થઈ શકે છે, જેના પરિણામે શરીરમાં ચરબીના જથ્થામાં વધારો થશે. જ્યારે આહાર પર હોય, ત્યારે સેવન કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે મોટી માત્રામાંમરી, લસણ, મસ્ટર્ડ અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનો નિષ્ફળતાની સંભાવનાને ઘટાડવા માટે.

મસાલેદાર ખોરાક આહાર

મસાલેદાર ખોરાક વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે તે અભિપ્રાય લોકોના મનમાં એટલો ઘૂસી ગયો છે કે કહેવાતા " મસાલેદાર આહાર", માનવામાં આવે છે કે તમને 7 દિવસમાં 5 કિલો વજન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે. તે દરેક દિવસ માટે સમાન મેનુ ધારે છે. મહત્વપૂર્ણ લક્ષણઆહાર એ બધા ખોરાકમાં લાલ ઉમેરવાની જરૂર છે જમીન મરી. માત્ર એક દિવસમાં તમારે ઓછામાં ઓછું 1 ઢગલો ચમચી ખાવાની જરૂર છે.

મસાલેદાર ખોરાક માટે દૈનિક આહાર મેનુ:

• બ્રેડનો 1 ટુકડો (50 ગ્રામ);
• 250 ગ્રામ ચિકન;
• અડધા બાફેલા ઇંડા;
• કીફિરના 2 ચશ્મા;
• મધના પર્વત સાથે એક ચમચી;
• અડધા કિલોગ્રામ બેરી અથવા ફળો;
• શાકભાજી - પ્રતિબંધો વિના.

તેમના ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતામાનવામાં આવે છે કે આહાર જરૂરી છે, જે ચયાપચયને વેગ આપે છે. હકીકતમાં, તમે તેના પર વજન ગુમાવવાની શક્યતા નથી. પ્રથમ, આ માટે એક અઠવાડિયું પૂરતું નથી, પછી ભલે તમે ખોરાકને સંપૂર્ણપણે છોડી દો. બીજું, આહારને ખૂબ અલ્પ કહી શકાય નહીં.

ચાલો નંબરો જોઈએ. ચાલો કેલરીની આશરે ગણતરી કરીએ:

• ચિકન - 400 કેસીએલ;
• અડધા ઇંડા - 30 કેસીએલ;
• મધ - 40 કેસીએલ;
• ફળો - 200 કેસીએલ;
• કીફિર - 200 કેસીએલ;
• બ્રેડ - 130 કેસીએલ.

કુલ દૈનિક આશરે 1000 kcal છે. તે ઘણું લાગતું નથી, પરંતુ આ રકમમાં અમર્યાદિત શાકભાજીનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે તે જોતાં દર અઠવાડિયે 5 કિલો વજન ઘટાડવા માટે તે સ્પષ્ટપણે પૂરતું નથી. કદાચ જો મરી ખરેખર નોંધપાત્ર રીતે ચયાપચયને વેગ આપી શકે, તો આહાર અસરકારક રહેશે, પરંતુ મસાલેદાર ખોરાકમાં આવા ગુણધર્મો નથી.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મસાલેદાર ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. તે બાળકને ખતરો નથી, પરંતુ સ્ત્રીને નોંધપાત્ર અગવડતા લાવે છે. ગર્ભાવસ્થા ઘણીવાર હાર્ટબર્ન સાથે હોય છે. મસાલેદાર ખોરાક સાથે, ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સ તીવ્ર બનશે - તે વધુ પીડાદાયક અને બર્નિંગ બનશે.

પરંતુ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેટલીક સ્ત્રીઓ લસણ, સરસવ અને મરી તરફ ચુંબકની જેમ ખેંચાય છે. આવા કિસ્સાઓમાં શું કરવું? તે તમારા જઠરાંત્રિય માર્ગની સ્થિતિ પર આધાર રાખે છે. જો તમને કંઈપણ દુખતું ન હોય અને હૃદયમાં બળતરા ન હોય, તો તમારા હૃદયની સામગ્રી માટે મસાલેદાર ખોરાક ખાઓ. પરંતુ જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો અને ડિસપેપ્ટિક લક્ષણોની હાજરીના કિસ્સામાં, તમારી ઇચ્છાઓને નિયંત્રણમાં રાખવી અને ઉત્પાદનોના આ જૂથનો ત્યાગ કરવો વધુ સારું છે.

નિષ્કર્ષ

મસાલેદાર ખોરાક કેટલાક લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, અન્ય લોકો માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ, પરંતુ મોટાભાગના લોકો માટે તે તટસ્થ હશે - માત્ર અન્ય ખોરાક જૂથ, વધુ નહીં, ઓછું નહીં. આવા ખોરાક, લોકપ્રિય માન્યતાની વિરુદ્ધ, વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરતું નથી. પરંતુ મસાલેદાર ખોરાક ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને કબજિયાત અટકાવે છે, લોહીના ગંઠાઈ જવાને ઘટાડે છે અને રોગકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરે છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આ ઉત્પાદનો પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે, તેથી લોકો ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજોઅથવા ઇરોઝિવ અને અલ્સેરેટિવ જખમ પાચનતંત્ર.

સ્ત્રોત:

લેખ કોપીરાઈટ અને સંબંધિત અધિકારો દ્વારા સુરક્ષિત.!

સમાન લેખો:

• શ્રેણીઓ

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

ઓગસ્ટ 2, 2018

કેટલાક કારણોસર, મસાલેદાર વાનગીઓ મોટાભાગે પ્રાચ્ય રાંધણકળામાં જોવા મળે છે. કેપ્સિકમ અને વિવિધ મસાલા વાનગીઓને જ્વલંત, તીખા સ્વાદ આપે છે. શું દરેક વ્યક્તિ મસાલેદાર ખોરાક ખાઈ શકે છે? નિષ્ણાતો લાંબા સમયથી આવા ઉપચારના ફાયદા અને નુકસાન વિશે ચર્ચા કરી રહ્યા છે. કેટલાક લોકોને ખરેખર મસાલેદાર ખોરાકથી ફાયદો થશે, પરંતુ અન્ય લોકો આવા ગેસ્ટ્રોનોમિક માસ્ટરપીસથી પીડાઈ શકે છે.

મસાલેદાર ખોરાક: શરીરને ફાયદા અને નુકસાન

ઘણા લોકો તેમના ટેબલ પર મસાલેદાર ખોરાકનું સ્વાગત કરે છે. આવી રાંધણ રચનાઓના ફાયદા અને નુકસાન એટલા સ્પષ્ટ નથી, અને આને વિગતવાર સમજવાની જરૂર છે.

આજે, વિશ્વ ચિકિત્સાના તમામ દિગ્ગજોને બે શિબિરમાં વહેંચવામાં આવ્યા છે. કેટલાક ખંતપૂર્વક ગરમ વાનગીઓના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સમજાવે છે, જ્યારે અન્ય, તેનાથી વિપરીત, આ ખોરાકના ઉપયોગ પર તેમનો ગુસ્સો વ્યક્ત કરે છે.

વિચિત્ર રીતે, તે બધુ બરાબર છે, કારણ કે આવા ઉત્પાદનો બંને મટાડવું અને અપંગ કરી શકે છે. જેમ તેઓ કહે છે, બધું મધ્યસ્થતામાં સારું છે. ગરમ ખોરાકના ફાયદા શું છે? અને શું તે બિલકુલ અસ્તિત્વમાં છે?

નિષ્ણાતોએ તારણ કાઢ્યું છે કે મસાલેદાર ખોરાકમાં ઘણું બધું હોય છે એસ્કોર્બિક એસિડઅને વિટામીન A. આ ઘટકો શરીર પર સામાન્ય મજબૂતી અસર કરે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની ભૂમિકા પણ ભજવે છે. તદનુસાર, એક વ્યક્તિ, ગરમ ખોરાકનો એક ભાગ ખાય છે, તેના શરીરને એકઠા થયેલા તમામ કચરાને સાફ કરી શકશે. ઘણા સમય. તે વિશેઝેરી સંયોજનો, રેડિકલ અને કચરા વિશે.

રસપ્રદ! માનવ શરીરમાં 10 કિલો સુધી એકઠા થઈ શકે છે હાનિકારક પદાર્થો. અને તે બધા મુખ્યત્વે આંતરડામાં સ્થાયી થાય છે. આથી અનેક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ. સૌ પ્રથમ, આ બધું અસર કરે છે ત્વચાઅરીસાની જેમ.

ફાયદાકારક લક્ષણો:

• પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોના સ્વાદમાં સુધારો;
• રક્ત પરિભ્રમણનું સામાન્યકરણ;
• બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો;
• વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત બનાવવી;
• પાચન પ્રક્રિયાઓમાં સુધારો;
• હોજરીનો રસ ઉત્પાદન ઉત્તેજના;
• સબક્યુટેનીયસ ચરબીના થાપણોને બાળવાની પ્રક્રિયાઓનું સક્રિયકરણ;
• વાસોડિલેશન

એક નિયમ તરીકે, તેમની રાંધણ રચનાઓમાં તીવ્રતા ઉમેરવા માટે, ગૃહિણીઓ ગરમ ઉમેરો સિમલા મરચું. આજે તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે મોટી રકમવિવિધ જાતો, પરંતુ તે તમામ, એક તરીકે, કેપ્સાસીન ધરાવે છે. આ પદાર્થ તેના એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિવાયરલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે.

ઉપરોક્તના આધારે, આપણે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ છીએ કે મસાલેદાર ખોરાક પાચનતંત્ર અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની કામગીરી માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો તમે, આદતની બહાર, મસાલેદાર ખોરાક ખાધો અને પછી... મૌખિક પોલાણવાદળી જ્યોતથી બધું બળી રહ્યું હોય તેવું લાગે છે, પાણીથી આગ ઓલવવાનો વિચાર પણ કરશો નહીં. તમે ફક્ત પરિસ્થિતિને વધુ ખરાબ કરશો. પાશ્ચરાઇઝ્ડ ગાયનું દૂધ ગરમ ઉમેરણોની અસરને ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

નિષ્ણાતો કહે છે કે તીવ્ર શ્વસન ચેપના કિસ્સામાં આવો ખોરાક ખાવું ઉપયોગી છે વાયરલ રોગો. શરીર માટે રોગ સામે લડવું સરળ બનશે. સામાન્ય રીતે, એલિવેટેડ તાપમાનઉશ્કેરે છે વધારો સ્ત્રાવપરસેવો. તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાં ગરમાગરમ ઉમેરાઓ ફક્ત આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે, અને તમારા સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો થશે.

અન્ય રસપ્રદ અવલોકન એ છે કે મસાલેદાર ખોરાક અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાતો નથી, તેથી સ્વાદિષ્ટ ખોરાકના પ્રેમીઓ, એક નિયમ તરીકે, વધુ વજનની સમસ્યાનો સામનો કરતા નથી.

અને જો તમે રાત્રિભોજનમાં મસાલેદાર વાનગી ખાધી હોય તો રાત્રે અતિશય ખાવું મુશ્કેલ છે. પણ, આવા ખોરાક છે ફાયદાકારક અસરનર્વસ સિસ્ટમ પર. આપણી સદીની શાપ અનિદ્રા છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે મસાલેદાર ખોરાકમાં શામક અસર હોય છે, તેથી આ ઉપાયો ઊંઘને ​​સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

એ નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે જે લોકો વધુ મસાલેદાર ખોરાક ખાય છે તેમની તાણ પ્રતિકાર વધારે હોય છે અને તેઓ તણાવનો વધુ સરળતાથી અનુભવ કરે છે. તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓઅને ડિપ્રેશનથી સુરક્ષિત રહે છે.

આવા સ્પેક્ટ્રમ ફાયદાકારક ગુણધર્મોઆનો અર્થ એ નથી કે દરેક વ્યક્તિ વિચારવિહીનપણે તેમના મેનૂમાં મરી સાથેની વાનગીનો સમાવેશ કરી શકે છે.

ચાલો આપણી જાતને ભ્રમિત ન કરીએ

હોટ એડિટિવ્સ અને તમામ પ્રકારની ગરમ સીઝનિંગ્સ, અદ્ભુત સ્વાદ ઉપરાંત, વાનગીને સંભવિત દુશ્મન પણ બનાવે છે. માનવ શરીર. તેથી, આ જૂથના ખોરાકને તમારા આહારમાં દાખલ કરતા પહેલા, તમારે કાળજીપૂર્વક વિચારવું જોઈએ, અને વધુ સારું, વિશિષ્ટ ડૉક્ટરની સલાહ લો.

કમનસીબે, મસાલેદાર ખોરાક હંમેશા હીલિંગ ન હોઈ શકે. લાભ અને નુકસાન લવબર્ડ્સ જેવા છે, અને તેઓ હંમેશા જોડાણમાં ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. આવા ઉત્પાદનોમાં બળતરા ગુણધર્મો હોય છે.

મૌખિક પોલાણ અને અન્નનળીના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સૌથી પહેલા અસર થાય છે. પછી પેટ અને આંતરડા પીડાશે. રોગોની હાજરીમાં, ખુલ્લા ઘાઅથવા માંથી મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર અલ્સર મસાલેદાર ખોરાકક્લિનિકલ ચિત્રને વધુ ખરાબ ન કરવા માટે તે નકારવા યોગ્ય છે.

મસાલેદાર ખોરાકના વધુ પડતા સેવનથી હાર્ટબર્ન થઈ શકે છે. લક્ષણ, અલબત્ત, અપ્રિય છે, પરંતુ હાનિકારક નથી, કારણ કે તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. પેટની દિવાલો પર સતત બળતરાપૂર્ણ અસરો સાથે, અલ્સર રચાય છે અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસ શરૂ થઈ શકે છે.

તેથી, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ મસાલેદાર ખોરાકથી દૂર રહેવાની ભલામણ કરતા નથી. ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, તીવ્ર ખોરાક ગેસ્ટ્રિક રસના વિપુલ ઉત્પાદનને ઉશ્કેરે છે. મુ મોટું ક્લસ્ટરબાદમાં, અગવડતા થાય છે અધિજઠર પ્રદેશ. અને માત્ર. લોકો મોંમાંથી અપ્રિય ગંધની ફરિયાદ કરે છે, અને સ્વાદની કળીઓનું કાર્ય પણ વિક્ષેપિત થાય છે, જે પુનઃસ્થાપિત કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

વિરોધાભાસની સૂચિ:

• પેટના અલ્સર;
• સ્તનપાન સમયગાળો;
• જઠરનો સોજો;
• ગર્ભાવસ્થાના છેલ્લા ત્રિમાસિક.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ખાસ કરીને છેલ્લા ત્રિમાસિકમાં, સળગતી સારવાર ટાળવી વધુ સારું છે જેથી અકાળ જન્મને ઉશ્કેરવામાં ન આવે.