ફ્રોઝન લીલી કઠોળના ફાયદા. વજન ઘટાડવા માટે લીલા કઠોળ

લીલા કઠોળ એ કઠોળ છે જે તેમની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના અને ઉચ્ચ પ્રમાણમાં ફાઇબર માટે પ્રખ્યાત છે. તે પૌષ્ટિક, સ્વસ્થ છે અને તે વ્યક્તિના આહારનો આધાર બની શકે છે જેનું વજન ઘટી રહ્યું છે અથવા સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ છે. ઓછી માત્રામાં તે લગભગ ક્યારેય કારણભૂત નથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓઅને આડઅસરો. નિયમિત અને અતિશય ઉપયોગ સાથે, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. કઠોળ બાળકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. સંગ્રહની સ્થિતિ અને તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે, તેની રચના અને પોષક મૂલ્ય બદલાય છે.

રચના અને કેલરી સામગ્રી

લીલા કઠોળમાં કેલરી ઓછી હોય છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 24-30 kcal છે, જ્યારે ઊર્જા મૂલ્ય લગભગ 130 kJ છે. કેલરી સામગ્રી રસોઈ પદ્ધતિ અને કઠોળના પ્રકાર પર આધારિત છે. BJU પ્રતિ 100 ગ્રામ:

• પ્રોટીન - 2.6 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.31 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.0 ગ્રામ;
• એલિમેન્ટરી ફાઇબર- 3 ગ્રામ;
• પાણી - 90 ગ્રામ.

લીલા કઠોળમાં નીચેના વિટામિન હોય છે:

• એ - 67 એમસીજી;
• B1 (થાઇમિન) - 0.1 મિલિગ્રામ;
• B2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.2 મિલિગ્રામ;
• B5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) - 0.2 મિલિગ્રામ;
• B6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.16 મિલિગ્રામ;
• B9 (ફોલેટ) - 36 એમસીજી;
• સાથે ( એસ્કોર્બિક એસિડ) - 20 મિલિગ્રામ;
• ઇ (ટોકોફેરોલ) - 0.3 એમજી;
• આરઆર - 0.9 એમજી.

રચનામાં ઘણા મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો શામેલ છે, જેમ કે:

• પોટેશિયમ;
• મેગ્નેશિયમ
• સોડિયમ
• કેલ્શિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• મેંગેનીઝ;
• લોખંડ.

100 ગ્રામ લીલી કઠોળમાં 0.1 મિલિગ્રામ હોય છે સંતૃપ્ત ચરબી.

ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય તેને સ્વસ્થ અને લોકપ્રિય બનાવે છે વિવિધ શ્રેણીઓલોકો નું. કઠોળમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર, શર્કરા અને અન્ય હોય છે રાસાયણિક તત્વોશરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી . ફરી ભરવા માટે સક્ષમ દૈનિક જરૂરિયાતઘણા પોષક તત્વો.

વજન ઘટાડવા માટે લીલા કઠોળ

લીલી કઠોળ તેમની ઓછી કેલરી અને સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રીને કારણે વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક છે. આહાર પોષણમાં, તે તંદુરસ્ત સાઇડ ડિશ હોઈ શકે છે અથવા ભોજનમાંથી એકને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે.

વજન ઘટાડવાના ફાયદા:

• ઝેર અને કચરો દૂર;
• એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર;
• પાચન પ્રક્રિયાઓનું સક્રિયકરણ;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના પ્રવેગક;
• મનો-ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિમાં વધારો, મૂડમાં સુધારો.

તે કોના માટે ઉપયોગી છે?

લીલા કઠોળ અપવાદ વિના દરેક માટે ઉપયોગી છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે, તે ક્રોનિક રોગોની હાજરીમાં અને ગંભીર બીમારીઓ સહન કર્યા પછી પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળામાં સૂચવવામાં આવે છે. તેની રચનામાં ફાઇબર અને સૂક્ષ્મ તત્વો સામાન્ય બનાવે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, પ્રદાન કરો હકારાત્મક ક્રિયાગ્લુકોઝ ચયાપચય પર. મુ ડાયાબિટીસતે આહારનો આધાર બની શકે છે.

બાળકો માટેતે નિયમિતપણે શાકભાજીનું સેવન કરવા યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં રહેલા પદાર્થો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા પર હાનિકારક અસર કરે છે, જે ઘણીવાર આંતરડાના ચેપનું કારણ બને છે. IN પૂર્વશાળાની ઉંમરત્વચાકોપ ઘણીવાર વિકસે છે અને પસ્ટ્યુલર રોગોત્વચા, કઠોળ તેમની સામેની લડાઈમાં સારી રીતે મદદ કરે છે. આઠમા મહિનાથી શરૂ થતા પૂરક ખોરાક તરીકે કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે.

ઉત્પાદન દરમિયાન નશો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે તીવ્ર ઝેર, બળતરા પ્રતિક્રિયાઓઅને લાંબા ગાળાના ક્રોનિક રોગો, પરિણામે, એકંદર સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાનસ્ત્રીઓ વારંવાર સામનો કરે છે આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા, જે તમામ અંગ પ્રણાલીઓ પર વધેલા ભારને કારણે છે. કઠોળ હિમેટોપોઇઝિસને સક્રિય કરે છે અને હિમોગ્લોબિન સહિત તમામ રક્ત પરિમાણોને સામાન્ય બનાવે છે. ત્રીજા ત્રિમાસિકથી શરૂ કરીને, ગર્ભાશય કિડની પર દબાણ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને તેમના ગાળણ ક્ષમતા. જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની ગૂંચવણોને રોકવા માટે, બીજા ત્રિમાસિકની મધ્યથી આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે. દૈનિક આહાર.

મુ સ્તનપાન સ્ત્રીનું શરીર તીવ્ર સ્થિતિમાં કામ કરે છે. સ્તનપાન માટે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 500 kcal વધારાની જરૂર પડે છે, અને ભૂખની લાગણી ઘણીવાર વધે છે. કઠોળમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે, જે ભૂખને સંતોષે છે, પચવામાં લાંબો સમય લે છે અને વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરતી સ્ત્રીઓ માટે એક સારો વિકલ્પ છે. જરૂરી ઉર્જા અને પોષણ મૂલ્ય મેળવવા માટે, ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક લેવાની જરૂર નથી.

નુકસાન અને contraindications

માનવ આંતરડા વ્યવસ્થિત અને માટે રચાયેલ નથી ભારે વપરાશફાઇબર, કારણ કે તે એકદમ બરછટ અને પચવામાં મુશ્કેલ છે. તમે દરરોજ 100 ગ્રામથી વધુ સંસ્કૃતિ ખાઈ શકતા નથી, અને ક્રોનિક રોગોની હાજરીમાં જઠરાંત્રિય માર્ગઅઠવાડિયામાં 1-2 કરતા વધુ વખત ઉત્પાદન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નહિંતર, શરીરને લાભને બદલે નુકસાન થશે. આડઅસરોજ્યારે તમે અતિશય ખાઓ છો અને કઠોળને સંપૂર્ણ રીતે પચાવવામાં અસમર્થ છો, ત્યારે તમને પેટનું ફૂલવું (ફ્લેટુલેન્સ) અને પેટમાં ભારેપણું અનુભવાય છે.

માનવ આહારમાં વધારાનું ફાઇબર હાઇપો- અને વિટામિનની ઉણપના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.

વિરોધાભાસ:

• કોલાઇટિસ - કોલોનની બળતરા;
• તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર;
• cholecystitis - પિત્તાશયની બળતરા;
• બાવલ સિન્ડ્રોમ.

એકસમાન ત્વચા સાથે માત્ર રસદાર, લીલા શીંગો ખોરાક માટે માન્ય છે. જો તેઓ રંગમાં સમાન નથી અને બગડેલા ઉત્પાદનની છાપ આપે છે, તો તમારે તેનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ. શક્ય છે કે કઠોળને સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા નુકસાન થાય છે અથવા હાનિકારક બેક્ટેરિયા.

તૈયારી અને સંગ્રહ પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને ગુણધર્મો

મોટેભાગે, લીલા કઠોળનો ઉપયોગ સ્થિર થાય છે. પસંદ કરતી વખતે, તમારે પોલિઇથિલિનમાં પેક કરેલા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. આ સ્વરૂપમાં, તે પરિવહન દરમિયાન દૂષણ માટે ઓછું સંવેદનશીલ છે અને તેને ડિફ્રોસ્ટિંગ અને ધોવાની જરૂર નથી. જ્યારે તરત જ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો મહત્તમ રીતે સાચવવામાં આવે છે, તેથી પેકેજ ખોલ્યા પછી તરત જ વાનગીમાં કઠોળ ઉમેરવા જરૂરી છે.

સ્ટીવિંગ અને ફ્રાઈંગની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઘણા ફાયદાકારક પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે, આને અવગણવા માટે, ઓછી ગરમી પર મહત્તમ રસોઈનો સમય 2-5 મિનિટથી વધુ ન હોવો જોઈએ. સલામતી નક્કી કરો રાસાયણિક સંયોજનોરંગ દ્વારા શક્ય. તે તેજસ્વી અથવા ઘેરા લીલાને બદલે પીળો અથવા આછો લીલો રંગ લે છે. સ્ટ્યૂડ લીલા કઠોળ તળેલા કરતાં વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે.

કઠોળને 3 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. બને તેટલી બચત કરવી પોષક તત્વોઅને બાફેલા શતાવરીનો કુદરતી લીલો રંગ, સૌ પ્રથમ શીંગોને વધુ ગરમી પર (પ્રાધાન્ય તેલ વગર, નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરીને) 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લીલા કઠોળ ઇંડા સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી તેને સલાડ અને ઓમેલેટમાં ઉમેરી શકાય છે. પ્રોટીન અને ફાઈબર એકબીજાના પૂરક છે. આવો નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન વજન ઘટાડવા, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે સારો વિકલ્પ હશે.

બાફેલા લીલા કઠોળ એ સૌથી ઉપયોગી અને લોકપ્રિય રસોઈ પદ્ધતિ છે, ખાસ કરીને રોગોવાળા લોકોમાં પાચન તંત્રજે સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે યોગ્ય પોષણઅને જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે. વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને બચાવવા માટે, રસોઈનો કુલ સમય 5-6 મિનિટથી વધુ ન હોવો જોઈએ. શીંગો મધ્યમ ક્રંચ અને રંગ જાળવી શકે તે માટે, વરાળના સંપર્કનો સમય ઘટાડીને 3 મિનિટ કરવો જોઈએ.

યુવાન શીંગો નિયમિત કઠોળ, જાડા રસદાર પાંદડાઓ અને હજુ પણ પાક્યા ન હોય તેવા ફળોને લીલા અથવા શતાવરીનો છોડ કહેવામાં આવે છે. આજે આ ઉત્પાદન દરેક વ્યક્તિ માટે જાણીતું છે જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય પર નજર રાખે છે અને તર્કસંગત અને સ્વસ્થ ખાવાનું પસંદ કરે છે. અને તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે ન તો લીલા કઠોળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, ન તો તેનો સ્વાદ 18મી સદીના અંત સુધી યુરોપિયનો માટે જાણીતો હતો.

સૌથી વધુ મહાન લાગે છે વિવિધ શરતો, એક અભૂતપૂર્વ અને વહેલા પાકે છે, તેનો ઉપયોગ ઘણી સદીઓથી સુશોભન ચડતા છોડ તરીકે અને પછી પૌષ્ટિક કઠોળના સ્ત્રોત તરીકે કરવામાં આવે છે. પ્રથમ વખત, ઇટાલિયનોએ રાંધણ હેતુઓ માટે પાકેલા બીન શીંગોનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. અને થોડા સમય પછી, એક હળવી, તાજી સાઇડ ડિશ પણ ફ્રેન્ચ રાજાઓના ટેબલ પર પહોંચી ગઈ, જે સંસ્કૃતિમાં રસ પેદા કરતી અને કઠોળની કૃષિ ખેતીની શરૂઆતને ચિહ્નિત કરતી.

પહેલેથી જ છેલ્લી સદીમાં, શાકભાજીના ગુણધર્મો, તેની રચનાનો ગંભીરતાથી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો અને લીલા કઠોળના ફાયદા અને ખોટી રીતે ખાવામાં આવે તો તે જે નુકસાન કરી શકે છે તેના વિશે તારણો કાઢવામાં આવ્યા હતા.

લીલા કઠોળની બાયોકેમિકલ રચના

લીલા કઠોળ શરીરને જે લાભો લાવે છે તેની ચાવી એ જૈવ સક્રિય પદાર્થોનું સંકુલ છે જે રસદાર શીંગો બનાવે છે.

વિટામિન્સના સમૂહમાં એસ્કોર્બિક, પેન્ટોથેનિક અને ફોલિક એસિડ, થાઇમીન અને ટોકોફેરોલ, પાયરિડોક્સિન, રિબોફ્લેવિન અને હોય છે. લીલી કઠોળમાં જોવા મળતા મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વોની યાદીમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, જસત, સેલેનિયમ અને સિલિકોન, આયોડિન અને આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને સલ્ફરનો સમાવેશ થાય છે.

આવા વિવિધ, પરંતુ સંપૂર્ણપણે વિપુલતા આવશ્યક પદાર્થોલીલા કઠોળ માત્ર ભૂખ સંતોષવા માટે જ નહીં, પરંતુ નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો લાવે છે. અને આ આહાર ઉત્પાદનનો સ્વાદ દર વર્ષે વધુને વધુ લોકોને આકર્ષે છે. તે જ સમયે, લીલી બીન વાનગીઓ પુખ્ત વયના અને બંનેમાં શામેલ કરી શકાય છે બાળકોનું મેનુ. નહી તો તબીબી વિરોધાભાસ, ઉત્પાદન નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, અને લીલા કઠોળના ફાયદા સ્પષ્ટ હશે.

લીલા કઠોળની કેલરી સામગ્રી અને તેનું પોષણ મૂલ્ય

તાજી લીલી શીંગો, જે છોડમાંથી કાપવામાં આવે છે, જેમ કે ઘણા શાકભાજી પાકો, કેલરીમાં ખૂબ ઓછી હોય છે.

આવા કઠોળના 100 ગ્રામમાં માત્ર 24-32 kcal હોય છે, જ્યારે ચરબીનો હિસ્સો 0.3 ગ્રામ, પ્રોટીનનો હિસ્સો 2.5 ગ્રામ હોય છે અને ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો હિસ્સો 3.1 ગ્રામ હોય છે. લીલી કઠોળના સમૂહનો મોટો ભાગ ફાઇબર અને ભેજ છે.

પરંતુ લીલા કઠોળની કેલરી સામગ્રી, જે શાકભાજીના પાકવાની વિવિધતા અને ડિગ્રી પર થોડી હદ સુધી આધાર રાખે છે, જો ઉત્પાદનને આધિન કરવામાં આવે તો તે નાટકીય રીતે બદલાઈ શકે છે. રાંધણ પ્રક્રિયા. ત્યારથી કઠોળ પછી જ ખોરાક માટે વપરાય છે થર્મલ અસરો, છોડના અજીર્ણ ઘટકોને નિષ્ક્રિય કરવા, પછી સંભાળમાં પોતાનું સ્વાસ્થ્યઅને સુખાકારી માટે, એવી વાનગીઓ પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે જે લીલા કઠોળના ફાયદાને સાચવે, પરંતુ તેને ખાવાથી નુકસાન નહીં. ટૂંકા ગાળાના, હળવા ઉકાળો લીલા શીંગોમાં તમામ સક્રિય પદાર્થોમાંથી લગભગ 80% જાળવી રાખે છે, જો કે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ગુણધર્મોમાં ફેરફારને કારણે, કેલરીની સંખ્યા લગભગ બમણી થઈ જાય છે.

શીંગો તળતી વખતે, તૈયાર કઠોળમાં પહેલેથી જ 100 ગ્રામ દીઠ 175 કેસીએલ હશે, અને સ્ટ્યૂડ પ્રોડક્ટની વાનગીમાં થોડું ઓછું હશે - 136 કેસીએલ.

જો આપણે તે ધ્યાનમાં લઈએ રાંધણ વાનગીઓમાત્ર કઠોળ જ નહીં, પણ મીઠું, વનસ્પતિ અને પ્રાણીજ ચરબી, મસાલા અને અન્ય ઘટકોનો પણ સમાવેશ થાય છે, તો પછી લીલા કઠોળની કુલ કેલરી સામગ્રી ઝડપથી વધે છે.

લીલા કઠોળના ઉપયોગી ગુણધર્મો

લીલા રસદાર કઠોળના ફાયદા, સૌ પ્રથમ, ફાઇબર, પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વિપુલતા ધરાવે છે જે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે.

• પાચનતંત્રમાં પ્રવેશતા પ્લાન્ટ ફાઇબર, હાર્ડ સ્પોન્જની જેમ, ખોરાકના ભંગાર, ઝેર અને અન્ય પદાર્થોને દૂર કરે છે જે મનુષ્ય માટે હાનિકારક છે.
• પ્રોટીન એ કોષો અને પેશીઓ માટે નિર્માણ સામગ્રી છે.
• અને ખોરાક સાથે પૂરા પાડવામાં આવેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઊર્જા વહન કરે છે અને કામગીરી માટે જવાબદાર છે.

લીલી કઠોળની ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, તે ભૂખને સારી રીતે સંતોષે છે, શરીરને ચરબી સાથે ઓવરલોડ કર્યા વિના, પરંતુ જીવન માટે જરૂરી બધું પૂરું પાડે છે.

લીલા કઠોળમાં સામાન્ય મજબૂતીકરણ, ટોનિક અસર હોય છે, પાચન પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે અને આંતરડા સાફ કરે છે.

લીલી કઠોળની અત્યંત ઉપયોગી મિલકત તેની બળતરા વિરોધી અને એન્ટિવાયરલ પ્રવૃત્તિ છે, જેનો ઉપયોગ ડોકટરો દ્વારા ડિસબાયોસિસની રોકથામ અને સારવારમાં થાય છે, બળતરા રોગોમૌખિક પોલાણ, આંતરડા અને ફેફસાં. તમારા દૈનિક મેનૂમાં લીલી કઠોળનો સમાવેશ કરવાથી તમને મોસમી વાયરલ રોગો અને ત્વચાની ઘણી સમસ્યાઓનો ઝડપથી સામનો કરવામાં મદદ મળે છે.

લીલા કઠોળના શુદ્ધિકરણ ગુણધર્મો હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને અન્ય કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર બિમારીઓ વિકસાવવાના જોખમ માટે ઉપયોગી છે. મુ નિયમિત ઉપયોગલીલા શીંગોમાંથી બનાવેલ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડીશ હાર્ટ એટેક અને એરિથમિયા અને આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા માટે ઉત્તમ નિવારણ છે.

આ બધા ગુણો લીલા વટાણાતેની રચનામાં આયર્ન અને સલ્ફરની હાજરીને કારણે. પરંતુ ઝીંકની હાજરી ખાસ કરીને લૈંગિક તકલીફ અથવા બળતરા પ્રક્રિયાઓથી પીડાતા પુરુષો માટે ઉપયોગી થશે. જીનીટોરીનરી વિસ્તાર. સમાન તત્વ ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને ફંગલ અને બેક્ટેરિયલ ચેપના વિકાસને અટકાવે છે.

જ્યારે સામૂહિક રોગચાળાની મોસમ દરમિયાન ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અથવા ARVI નો ભય હોય ત્યારે લીલા કઠોળમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ શરીર માટે સારી મદદરૂપ થશે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવા અને રક્ત ખાંડના સ્તરને જાળવવા માટે બીન પાંદડાઓની ક્ષમતા જાણીતી છે. આ તંદુરસ્ત લીલા કઠોળની લાક્ષણિકતા પણ છે, જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના બીજા પ્રકારના રોગ સાથે ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે.

આજે, ઓન્કોલોજિસ્ટ્સ સ્તનમાં ગાંઠ હોવાનું નિદાન કરનારા દર્દીઓ માટે આહાર સારવારમાં લીલા શીંગોનો સમાવેશ કરવાની સંભાવનાનો ગંભીરતાથી અભ્યાસ કરી રહ્યા છે. પહેલેથી જ આજે, યુરોલિથિયાસિસ, કિડની ફેલ્યોર, સોજો અને સિસ્ટીટીસ માટે સારવાર લેતા લોકો દ્વારા ઉત્પાદનના ફાયદા અનુભવાયા છે. કઠોળના હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે આ શક્ય બન્યું.

બાફેલી બીનની શીંગો દાંત પરની તકતી, શ્વાસની દુર્ગંધ અને ટાર્ટારની રચનાને અટકાવવામાં મદદ કરશે. આ ઉત્પાદનમાં સક્રિય એસિડ અને ડાયેટરી ફાઇબરને આભારી છે.

અને સ્ત્રીઓને માત્ર વજન જાળવવા માટે લીલા કઠોળના ફાયદામાં જ નહીં, પણ જાળવણીમાં પણ રસ હોઈ શકે છે હોર્મોનલ સંતુલન, ઘણીવાર માસિક સ્રાવ પહેલાં, ગર્ભાવસ્થા અને મેનોપોઝ દરમિયાન વિક્ષેપિત થાય છે. આહારમાં સમાવેશ આહારની વાનગીઓઆમાંથી સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનનર્વસ સિસ્ટમ અને સુખાકારીની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર પડશે.

વૃદ્ધ લોકો માટે, કઠોળ રસપ્રદ છે કારણ કે તેઓ અવયવો અને પેશીઓમાં વય-સંબંધિત ફેરફારોનો સફળતાપૂર્વક પ્રતિકાર કરે છે. કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, લીલી શીંગો કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.

તમારા આહારમાં લીલા કઠોળનો સમાવેશ કરીને, તમે સંપૂર્ણપણે ખાતરી કરી શકો છો કે કઠોળમાં કોઈપણ જંતુનાશકો, નાઈટ્રેટ્સ, ભારે ધાતુઓના નિશાન અથવા અન્ય હાનિકારક અશુદ્ધિઓ નથી કે જે પાણી અથવા માટીમાંથી શાકભાજીમાં પ્રવેશ કરે છે.

શીંગો વહેલા પાકે છે અને તે કોઈ નુકસાન પહોંચાડી શકતી નથી, પરંતુ લીલી કઠોળના ફાયદા પ્રચંડ છે.

શું લીલા કઠોળ હાનિકારક હોઈ શકે છે?

અને હજુ સુધી, દરેક જણ રસદાર, સમૃદ્ધ માણી શકે નહીં સક્રિય પદાર્થોશીંગો

બીનની શીંગોમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ દર્દીઓમાં અનિચ્છનીય અને પીડાદાયક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે:

• ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ;
• તીવ્ર તબક્કામાં સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• પેટના અલ્સર;
• cholecystitis;
• બળતરા પ્રક્રિયાઓ અને આંતરડાની તકલીફ;
• કોલાઇટિસ.

કારણ કે કઠોળ ગેસની રચનામાં વધારો અને ઉત્તેજિત કરી શકે છે પાચન પ્રક્રિયાજ્યારે લીલા કઠોળના સેવનમાં પણ સાવધાની રાખવી જરૂરી છે ક્રોનિક કોર્સસૂચિબદ્ધ રોગો, તેમજ માફીના તબક્કે.

તમારે લીલી કઠોળની વાનગીઓ, ખાસ કરીને મસાલા અને તેલથી સ્વાદવાળી વાનગીઓ, જો તમને સ્વાદુપિંડનો રોગ છે, વૃદ્ધાવસ્થામાં અને તાજેતરના મહિનાઓગર્ભાવસ્થા જો તમને સહેજ પણ અસ્વસ્થતા અનુભવાય છે, તો તમારા મનપસંદ દાળો છોડી દેવા અને તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

લીલા કઠોળના ફાયદા વિશે વિડિઓ

સ્ટ્રિંગ સુગર બીન્સ - અકલ્પનીય તંદુરસ્ત શાકભાજીઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે.

છોડના ઉપયોગ દરમિયાન, માનવતાએ તેના માટે ઘણા બધા ક્ષેત્રો શોધી કાઢ્યા છે: બગીચાઓ અને ગાઝેબોને ફૂલોની દાંડીઓથી શણગારવામાં આવ્યા હતા, કચડી ફળોનો ઉપયોગ કાયાકલ્પ એજન્ટ તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો, અને અનુભવી રસોઇયાઓ રસદાર શીંગોને વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવી રહ્યા હતા. સદીઓ માટે.

તો આ શાક કેટલા ફાયદાઓ માટે ઘણી સદીઓથી આટલું મૂલ્યવાન છે? તાજા અને સ્થિર લીલા કઠોળના ફાયદા શું છે, શું શરીરને કોઈ નુકસાન છે અને વપરાશ માટે વિરોધાભાસ છે? ચાલો શોધીએ!

છોડનો મુખ્ય ભાગ, જેનો વ્યાપકપણે ખોરાક અને દવામાં ઉપયોગ થાય છે, તે નાના અંડાકાર આકારના દાણાવાળી લીલી અથવા પીળી શીંગો છે.

અન્ય પ્રકારના કઠોળની તુલનામાં, લીલા કઠોળ "બડાઈ" કરી શકતા નથી ઉચ્ચ સામગ્રીપ્રોટીન (તે 100 ગ્રામ શાકભાજીમાં માત્ર 2.5% છે).

પરંતુ પોષક તત્ત્વો અને ફાઇબરની માત્રાની દ્રષ્ટિએ, તે પાતળી યુવાન શીંગો છે જે નિર્વિવાદ ચેમ્પિયન ગણી શકાય.

શાકભાજીમાં 11 વિટામિન્સ (ફોલિક એસિડ, રેટિનોલ, બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન્સ સહિત) અને 14 આવશ્યક સૂક્ષ્મ તત્વો (કેલ્શિયમ, ઝીંક, આયર્ન વગેરે) હોય છે.

લીલા કઠોળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો એ હકીકતમાં છે કે આ પદાર્થો માનવ શરીરની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને હોર્મોનલ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સીધા જ સામેલ છે.

જેમાં હાનિકારક પદાર્થોથી પર્યાવરણશાકભાજી ક્યારેય શોષી શકતું નથી - તેમાંથી તૈયાર કરેલી કોઈપણ વાનગીઓ પર્યાવરણને અનુકૂળ હોવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

બીજો મોટો ફાયદો એ છે કે ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી સાથે ન્યૂનતમ કેલરી સામગ્રી. કોલેસ્ટ્રોલ અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીનો અભાવ.

આ તે છે જે સ્વાદિષ્ટ અને અવિશ્વસનીય રીતે તંદુરસ્ત શીંગોને વજન પ્રત્યે જાગૃત મહિલાઓ માટે પોષણ માટે એક આદર્શ વિકલ્પ બનાવે છે.

ઉત્પાદનની અનન્ય રચના દાળોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે, જેમાં સમાવેશ થાય છે ઔષધીય હેતુઓ. ડોકટરો બાફેલી શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરે છે જ્યારે:

આંતરડાના ચેપનું વલણ;

નર્વસ સિસ્ટમની વિકૃતિઓ.

શાકભાજીમાં સમાવિષ્ટ ઘટકોમાંથી એક આર્જીનાઇન બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારમાં યુવાન શીંગોનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે.

પુરુષો માટે, કઠોળ ખાવાથી જાતીય તકલીફ દૂર કરવામાં મદદ મળશે, અને સ્ત્રીઓ માટે, તે તંદુરસ્ત વાળ અને નખની ખાતરી કરવામાં, સ્તન કેન્સરનો સામનો કરવામાં, સોજો ઘટાડવામાં અને સ્તનપાન દરમિયાન દૂધનું ઉત્પાદન વધારવામાં મદદ કરશે.

દંત ચિકિત્સકો પણ શાકભાજીને અત્યંત ઉપયોગી માને છે. કારણ કે તેનો ઉપયોગ દાંત પર તકતીની રચના અને ટાર્ટારના દેખાવની તીવ્રતા ઘટાડે છે.

તમે જાણો છો કે દરિયાઈ બકથ્રોન બાળકો માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે. તે શરીરને શું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? હવે શોધો!

અમારો લેખ તમને લાલ વિબુર્નમના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે જણાવશે.

અને અહીં તમે શોધી શકો છો ઉપયોગી ટેબલખોરાક ઉત્પાદનોમાં વિટામિન ડી સામગ્રી.

ક્યારે અને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવો

છોડની યુવાન શીંગો સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. જે સ્થિતિસ્થાપક અને કડક, આછો લીલો અથવા પીળો રંગનો હોવો જોઈએ.

તેઓ ઉનાળાના મધ્યભાગની શરૂઆતમાં એકત્રિત કરી શકાય છે. વધુ પાકેલા કઠોળ ખડતલ હોય છે અને તેમાં રસનો અભાવ હોય છે.

વટાણાથી વિપરીત, કાચા બીનની શીંગોનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થતો નથી. જો કે, બંને બાજુના છેડાને કાપીને અને સખત નસો દૂર કર્યા પછી, શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી (5-6, મહત્તમ 10 મિનિટ) ન રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે.

શીંગો ઉકાળવામાં કોઈ અર્થ નથી - વાનગી મોટાભાગના પોષક તત્વો ગુમાવશે, પરંતુ એક અપ્રિય તંતુમય ગુણવત્તા પ્રાપ્ત કરશે. સલાડમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાફેલી ખૂબ જ નાની શીંગો ઉમેરવાનું વધુ સારું છે, રાંધ્યા પછી તેને સૂકવી લીધા પછી.

બાફેલી કઠોળને માખણમાં તળી શકાય છે - આ સ્વરૂપમાં વાનગી માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે આદર્શ છે, અને અન્ય શાકભાજી સાથે પણ જોડી શકાય છે.

માર્ગ દ્વારા, રાંધેલા ટુકડાઓ સ્થિર થઈ શકે છે - પછી તમે મેળવી શકો છો લોડિંગ ડોઝશિયાળાના ઠંડા દિવસોમાં પણ વિટામિન્સ મળી રહેશે.

બિનસલાહભર્યું

અમે શોધી કાઢ્યું છે કે લીલી કઠોળ પુરુષો અને સ્ત્રીઓના શરીર માટે કેમ ફાયદાકારક છે, પરંતુ આપણે તે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે તે વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં.

તમામ કઠોળમાં પેટ ફૂલવાની ક્ષમતા હોય છે. તેથી, પેટના અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસની હાજરીમાં. તેમજ કોલાઇટિસ અને તેની સાથે સમસ્યાઓ ડ્યુઓડેનમઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.

જો તમને cholecystitis હોય તો તમારે કઠોળથી દૂર ન જવું જોઈએ. સંધિવા અને અસ્થિર સ્ટૂલ.

તમે શીંગો કાચા ખાઈ શકતા નથી: ઉત્પાદનમાં હાનિકારક પદાર્થો હોય છે જે રાંધવામાં આવે ત્યારે શાકભાજીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

અન્ય કઠોળની વાનગીઓની જેમ, આહારમાં કઠોળનો સમાવેશ અઠવાડિયામાં 3 કરતા વધુ વખત કરવો તે અર્થપૂર્ણ છે. તેને તૈયાર કરતી વખતે, કુદરતી મસાલા ઉમેરો જે ગેસની રચના ઘટાડે છે (ખાસ કરીને, સુવાદાણા).

વૈકલ્પિક એપ્લિકેશન્સ

શીંગોમાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ - ઉત્તમ ઉપાયબર્સિટિસ (ત્વચા અને સાંધાનો દીર્ઘકાલીન રોગ) અને કિડનીની બળતરા સામે લડવા માટે.

કોઈપણ સ્વરૂપમાં છોડનો અર્ક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

વાટેલી શીંગોનો ઉકાળો એ સંધિવા, સોજો, કિડનીના રોગો અને સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ માટે સાબિત ઉપાય છે. છોડના બીજ અને પાંદડાનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે પણ થાય છે.

છોડના બીજમાંથી પાવડરનો ઉપયોગ મેશ બનાવવા માટે થાય છે, જે સ્તનપાનને સુધારવા, ગર્ભાશયને મજબૂત કરવા અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર પ્રદાન કરવા માટે પીવામાં આવે છે.

ત્વચાને કાયાકલ્પ કરવાની કઠોળની ક્ષમતા ક્લિયોપ્ટારાના સમયથી જાણીતી છે. ના ઉત્પાદન માટે અસરકારક માસ્કઘરે કરચલીઓ માટે, બાફેલી શીંગોને પલ્પમાં કચડી નાખવી જોઈએ અને લીંબુના રસના થોડા ટીપાં સાથે મિશ્રિત કરવી જોઈએ.

શું મહત્વનું છે કે આવા માસ્ક ક્યારેય એલર્જી પેદા કરશે નહીં. પરંતુ તે ટોનિંગ અને વ્હાઈટિંગ અસર પ્રદાન કરશે અને રાહત પણ આપશે કાળાં કુંડાળાંઆંખો હેઠળ.

જો તમે વિટામીન B17 માં શું છે તે વિશે ઉત્સુક છો. એટલે કે, કયા ઉત્પાદનોમાં, અમારું પ્રકાશન વાંચો.

તમે આ લેખમાંથી સ્ત્રીઓ માટે નાશપતીનાં ફાયદા વિશે જાણી શકો છો.

કોફી માનવ શરીરને શું નુકસાન કરે છે? અમારા લેખમાં આ વિશે વાંચો.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સાચવવું

તાજી શીંગો સખત અને કડક હોવી જોઈએ. સમૃદ્ધ લીલો અથવા આછો પીળો. વધુ પડતા પાકેલા શાકભાજી હળવા અને મોટા હોય છે - તે લેવા યોગ્ય નથી, તે ઓછા સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમાં વધુ ફાઇબર હોય છે.

રાંધેલા કઠોળને ફ્રીઝરમાં છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જરૂર મુજબ ફરીથી ગરમ કરવું. ફ્રીઝિંગ પણ જંતુના લાર્વાને છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

“લાઇવ હેલ્ધી!” પ્રોગ્રામ લીલા કઠોળ સ્વસ્થ છે કે કેમ, તેમની પાસે શું ગુણધર્મો છે અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વાત કરે છે:

પણ માત્ર 6-10 મિનિટ માટે બાફેલી અને માખણ સાથે છાંટવામાં. અથવા મસાલા સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી શીંગો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

અને જો તમે ઈચ્છો, તો તમે કઠોળમાંથી વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ રસોઇ કરી શકો છો. અને ઝડપથી અને ખૂબ પ્રયત્નો વિના.

પૌષ્ટિક ઉચ્ચ પ્રોટીન સલાડ

એક પાઉન્ડ કઠોળને છાલ, કાપી અને 10 મિનિટ માટે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

પ્રવાહીને ડીકેંટ કરવામાં આવે છે, અને શાકભાજીના ટુકડા તળવામાં આવે છે સૂર્યમુખી તેલ. તે જ સમયે, 2 ચિકન ઇંડા ઉકાળો અને વિનિમય કરો.

કચુંબરના બાઉલમાં, શીંગો, ઇંડા અને લસણની થોડી સમારેલી લવિંગ મિક્સ કરો. તૈયાર વાનગી મેયોનેઝ સાથે પકવવામાં આવે છે.

માંસ સ્ટયૂ સાથે

600 ગ્રામ કઠોળ ધોવાઇ જાય છે, તેના ટુકડા કરી 5 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે.

અલગથી, બારીક કાપો: એક ડુંગળી. ગાજર અને સેલરિની દાંડી. લસણની 1 લવિંગ, અડધા ભાગમાં કાપો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે.

શાકભાજીમાં 400 ગ્રામ કોઈપણ ઉમેરો નાજુકાઈનું માંસઅને 100 મિલી ડ્રાય રેડ વાઇન. દારૂ બાષ્પીભવન થાય છે. સ્ટયૂમાં 250 મિલી ઉમેરો ટમેટાની લૂગદી, સ્વાદ માટેના મસાલા અને પાનની સંપૂર્ણ સામગ્રીને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે.

રસોઈના અંતે, બાફેલી દાળો વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બધું મિશ્રિત થાય છે અને 20 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે.

સુપ્રસિદ્ધ લીલા લોબિયો

1 કિલો લીલા કઠોળમાંથી નસો દૂર કરો, પછી શાકભાજીને ધોઈ લો, તેના ટુકડા કરો અને ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

એક ઓસામણિયું દ્વારા તાણ, અને આ સમયે કોઈપણ વનસ્પતિ તેલમાં એક ડુંગળી, એક ઘંટડી મરી અને એક ગરમ લીલા મરીને ફ્રાય કરો.

પૅનની સામગ્રીમાં શીંગો ઉમેરો. ડીશ પર ત્રણ પીટેલા ઈંડા રેડો, થોડીવાર હલાવો અને ઉકાળો.

તૈયાર લોબિયોને જગાડવો, સમારેલા લસણ સાથે છંટકાવ, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ (પીસેલા, સેવરી, તુલસી વગેરે), મીઠું અને મરી.

વાનગી ગરમ અથવા ઠંડી ખાવામાં આવે છે. માંસની વાનગીઓ માટે આદર્શ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકે છે.

લીલા કઠોળ એક અદ્ભુત ઉત્પાદન છે. જે કુશળતાપૂર્વક તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે સલાડ, પ્રથમ કોર્સ, સાઇડ ડીશ અને મીઠાઈઓમાં પણ વાપરી શકાય છે.

શું મહત્વનું છે કે આવા ખોરાક લાવશે મહાન લાભશરીર અને વર્ષના કોઈપણ સમયે પોષક તત્વોનો જરૂરી પુરવઠો મેળવવામાં મદદ કરશે.

સ્ત્રોતો: http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/struchkovaya-fasol.html

કઠોળ પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. સાચું, શરૂઆતમાં તેનો ઉપયોગ ફક્ત સુશોભન હેતુઓ માટે જ થતો હતો. આ ચડતો છોડ, જે લાંબા સમય સુધી ખીલે છે, લીલાછમ, ઘેરા લીલા પર્ણસમૂહ સાથે, ખરેખર ખૂબ જ ભવ્ય લાગે છે.

અને માત્ર 400 વર્ષ પહેલાં લોકોએ તેને ખોરાક તરીકે અજમાવવાનું વિચાર્યું. ફળોની પ્રથમ પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, અને થોડા સમય પછી જ આ છોડની યુવાન શીંગોનો વારો આવ્યો. તેઓને પણ તે ગમ્યું, ત્યારબાદ વધુ કોમળ અને રસદાર શીંગોવાળી વિશેષ જાતો ઉગાડવા લાગી.

લીલા કઠોળ, જેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અસંખ્ય સાબિત થયા છે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં વ્યાપક બની ગયા છે. પરંતુ તેની લોકપ્રિયતા, જો આપણે આ છોડના મૂલ્યવાન ગુણોને ધ્યાનમાં લઈએ, તો તેને અપૂરતી કહી શકાય. તે એક સામાન્ય પરિવારના મેનૂમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી ત્રણ શાકભાજીમાંથી એક હોવાની શક્યતા નથી, અને નિરર્થક.

ફાયદાકારક લક્ષણો

આવો જાણીએ લીલા કઠોળના ફાયદા.

અલબત્ત, અન્ય શાકભાજીની જેમ, તે ફાઇબરનો સ્ત્રોત છે.

પરંતુ, કઠોળની તુલનામાં, તેમાં તે ઓછું હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે શરીર દ્વારા શોષવામાં વધુ સારું અને સરળ છે. અપચો ડાયેટરી ફાઇબર તેના ફોલ્ડ્સમાં સંચિત ખોરાકના કચરો અને લાળના આંતરડાને સાફ કરે છે, ઝેરી પદાર્થોને શોષી લે છે અને સામાન્ય રીતે, પાચન તંત્રના સુધારણામાં ફાળો આપે છે.

લીલા કઠોળને વનસ્પતિ પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે ગણી શકાય નહીં - તેમાં ખૂબ ઓછું પ્રોટીન હોય છે. પરંતુ આ ઉણપ વિવિધ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે.

વિટામિન્સમાં, ફોલિક એસિડ, વિટામિન્સ બી, સી, એ, ઇ નોંધવું જોઈએ. કઠોળમાં માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મૂલ્યવાન તત્વો પણ હોય છે: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ક્રોમિયમ, જસત, સલ્ફર.

લીલા કઠોળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો આ રચના પર આધારિત છે:

• વિટામિન ઇ એ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે તટસ્થ કરે છે મુક્ત રેડિકલ, આપણા શરીરના કોષ પટલને મજબૂત બનાવે છે, તેમના અધોગતિ અને અકાળ વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.
• લીલા કઠોળ પાચન કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને સામાન્ય મજબૂત અસર ધરાવે છે.
• ફોલિક એસિડની સામગ્રીને કારણે લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. બીનની શીંગોનો વપરાશ - સારી નિવારણઆયર્નની ઉણપની સ્થિતિ.
• તેમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે હૃદયના સ્નાયુનું રક્ષણ કરે છે. શરીરમાં આ પદાર્થોની સામગ્રીને ફરીથી ભરવી એ હાર્ટ એટેક અને હૃદય રોગની રોકથામ છે.
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઓછી છે, લીલા કઠોળ છે એક ઉત્તમ ઉપાયસંતોષકારક ભૂખ. તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, જેનો અર્થ છે કે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરી શકાય છે. આર્જિનિન, જે શીંગોનો ભાગ છે, શરીર પર ઇન્સ્યુલિનની જેમ કાર્ય કરે છે (લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડે છે).
• ધરાવે છે એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો, વિવિધ પલ્મોનરી રોગો માટે સારી અસર આપે છે, તેમના અભ્યાસક્રમને સરળ બનાવે છે અને બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા અને ક્ષય રોગમાંથી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે, હળવા શાંત અસર ધરાવે છે.
• ઝીંક એક કુદરતી ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર છે જે સમગ્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. અને વિટામિન સી સાથે સંયોજનમાં, તે વાયરસ અને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયના નિયમન અને પ્રોટીનના સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે - શરીરની મુખ્ય મકાન સામગ્રી.
• હાયપરટેન્શન અને વેસ્ક્યુલર એથરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડિત લોકોને રોકવા માટે લીલા કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુ વિકાસઆ રાજ્યો.
• નિયમિત ઉપયોગ સાથે જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર કિડનીના રોગોની રોકથામ તરીકે સેવા આપશે, પુરુષો પોતાને પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાથી બચાવશે, અને સ્ત્રીઓમાં સુધારો થશે માસિક ચક્ર, અને માસિક સ્રાવ પોતે ઓછું પીડાદાયક બનશે.
• લીલી કઠોળ એ આહાર ઉત્પાદન છે, કેલરી ઓછી છે અને શરીર દ્વારા સરળતાથી સુપાચ્ય છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે. વધારાના વજન સાથે સંઘર્ષ કરતા અને ફક્ત તેમના સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખતા કોઈપણ માટે આ એક ઉત્તમ ઉત્પાદન છે.

એવું કહેવું જ જોઇએ કે સ્થિર લીલા કઠોળના ફાયદા સમાન છે તાજા ઉત્પાદન. જ્યારે સ્થિર થાય ત્યારે તમામ આવશ્યક પોષક તત્ત્વો સાચવવામાં આવે છે, તેથી શિયાળા અને વસંતમાં, જ્યારે તેમાંથી વાનગીઓ બનાવતી વખતે, તમે તેને સંપૂર્ણ રીતે પ્રાપ્ત કરશો.

એક અગત્યનું પરિબળ એ છે કે બીનની શીંગો જમીનમાંથી હાનિકારક તત્ત્વો એકઠા કરતી નથી અથવા બાહ્ય વાતાવરણ- આ તેમને અન્ય શાકભાજીથી અલગ પાડે છે. તેથી, જો કઠોળ પર્યાવરણીય રીતે બિનતરફેણકારી વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવે તો પણ, તમારે તેને ખાતી વખતે તમારા સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

નુકસાન અને contraindications

મૂલ્યવાન ગુણોની વિશાળ શ્રેણી હોવા છતાં, કેટલાક લોકોને લીલા કઠોળ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અન્ય ઘણા ખોરાકની જેમ તેમાં ફાયદા અને નુકસાન એક સાથે છે.

સૌ પ્રથમ, લોકોએ તેમના આહારમાં આ ઉત્પાદનને ટાળવું જોઈએ:

• ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતા સાથે
• પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર માટે
• કોલીટીસ માટે
• cholecystitis માટે
• ખાતે વધેલી એસિડિટીહોજરીનો રસ

તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે આ શાકભાજી ફાઈબરનો સ્ત્રોત છે, તેથી તેને ખાતી વખતે તમારે દરરોજ પૂરતું પાણી પીવું જોઈએ. નહિંતર, વસ્તુઓ કબજિયાતમાં ફેરવાઈ જશે. વૃદ્ધ લોકોએ આ ઉત્પાદનનો વારંવાર અથવા મોટી માત્રામાં ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

બીનની વાનગીઓ ખાવાથી થાય છે ગેસ રચનામાં વધારો, તેથી, તેમને તૈયાર કરતી વખતે, સીઝનિંગ્સ (જીરું, સુવાદાણા) સાથે કઠોળને જોડવું જરૂરી છે, જે આ અપ્રિય આડઅસરને ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે લીલા વટાણામાત્ર માફીના તબક્કામાં જ ખાઈ શકાય છે, અને તેલ અને મસાલા વિના માત્ર બાફેલા સ્વરૂપમાં.

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી

હવે આપણે આપણી જાતને પૂછીએ: લીલી કઠોળમાં કેટલી કેલરી છે? પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, આ ઉત્પાદન ઓછી કેલરી અને આહાર છે. પરંતુ આ બાબતમાં ઘણું બધું રાંધણ પ્રક્રિયાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

તાજા બીનની શીંગોની કેલરી સામગ્રી માત્ર 23 kcal છે. આ નગણ્ય છે, પરંતુ, કમનસીબે, આ સ્વરૂપમાં કઠોળ અખાદ્ય છે. ફ્રોઝન લીલી કઠોળ કેલરી સામગ્રીમાં તાજા કરતાં અલગ નથી. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ ત્યાં છે:

• પ્રોટીન - 2.5 ગ્રામ
• ચરબી - 0.3 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3 ગ્રામ

પરંતુ કોઈપણ પ્રકારની પ્રક્રિયા સાથે, લીલા કઠોળની કેલરી સામગ્રી વધે છે. આ પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના અન્ય પદાર્થોમાં રૂપાંતર અથવા અન્ય ઘટકોમાંથી કેલરી સાથે વાનગીને સમૃદ્ધ બનાવવાની પ્રક્રિયાને કારણે થાય છે. તેથી, માખણ, ઇંડા, ચીઝ સાથે કઠોળને રાંધવાથી, અમે વાનગીની અંતિમ ઊર્જા મૂલ્યમાં વધારો કરીએ છીએ.

દાખ્લા તરીકે:

• બાફેલા અથવા બાફેલા લીલા કઠોળની કેલરી સામગ્રી - 50 kcal થી
• બાફેલા લીલા કઠોળ - લગભગ 140 kcal
• તળેલું - 170 kcal થી વધુ

તે સ્પષ્ટ છે કે જો અગ્રતા મૂકવામાં આવે છે મહત્તમ લાભઉત્પાદન પર આધાર રાખીને, કઠોળને બાફેલી અથવા બાફેલી ખાવાનું વધુ સારું છે. લીલા શીંગો સાથે વાનગીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેથી તમારા સ્વાદને અનુરૂપ થોડી પસંદ કરવી મુશ્કેલ રહેશે નહીં.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

રસોઈ માટે વિવિધ વાનગીઓકઠોળમાંથી માત્ર યુવાન શીંગો પસંદ કરવામાં આવે છે. "વય સાથે," તેમનામાં સખત તંતુઓ રચાય છે, અને તેમને ખાવું અત્યંત અપ્રિય હશે.

આ શાકભાજીનો પાક તેની ગાઢ, માંસલ રચનાને કારણે કેનિંગ માટે યોગ્ય છે. આવી લાંબા ગાળાની પ્રક્રિયા સાથે પણ, શીંગો તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોના 80% સુધી જાળવી રાખશે.

વાનગીમાં ઉમેરતા પહેલા શીંગો ઉકાળવામાં આવે છે. આની જરૂરિયાત તાજા લીલા કઠોળમાં ઝેરી પદાર્થની સામગ્રીને કારણે છે - ફેઝીન.

સ્ત્રીઓ, પુરુષો, બાળકો માટે લીલા કઠોળના ફાયદા શું છે?

ટૂંકી ગરમીની સારવાર સાથે પણ તે સંપૂર્ણપણે તટસ્થ થઈ જાય છે.

બાફેલી શીંગો માંસ અને માછલી માટે તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપે છે અને સૂપ, શાકભાજી અને માંસના સ્ટયૂના ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેને સલાડ અને કેસરોલમાં ઉમેરી શકાય છે અને અન્ય વિવિધ શાકભાજી સાથે સારી રીતે જોડી શકાય છે.

ફ્રોઝન બીન્સ તેમની મિલકતો ગુમાવતા નથી અને જો તમારી પાસે હાથ પર તાજી શીંગો ન હોય તો તે હંમેશા બચાવમાં આવશે.

અભૂતપૂર્વ, ઉચ્ચ ઉપજ આપતી લીલી કઠોળ બગીચામાં અને અમારા ટેબલ પર અન્ય શાકભાજી પાકો સાથે સારી રીતે મેળવે છે. જો તમારા કુટુંબમાં આ પ્રકારના બીનમાંથી બનેલી વાનગીઓની લોકપ્રિયતા અયોગ્ય રીતે ઓછી છે, તો તેના પ્રત્યેના તમારા વલણ પર પુનર્વિચાર કરો. તે તમારા આહારને માત્ર નવા સ્વાદથી જ નહીં, પણ મોટી સંખ્યામાં તંદુરસ્ત પદાર્થોથી પણ સમૃદ્ધ બનાવશે.

કઠોળ માણસ માટે ઘણા હજારો વર્ષોથી જાણીતા છે. આ એક રસપ્રદ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે, જે સ્વાદ ઉપરાંત, ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોથી સંપન્ન છે. અનાજ અને શીંગો ખાવામાં આવે છે. બંનેના તેમના ચાહકો છે. અમે લીલા કઠોળ વિશે વાત કરીશું અને તેના ફાયદા અને નુકસાન વિશે જણાવીશું.

લીલા કઠોળનો ઇતિહાસ

લીલા કઠોળ સૌપ્રથમ ક્યાં દેખાયા તે અંગે મંતવ્યો અલગ છે. ખાવું વિવિધ પ્રકારો: ચીન, ઇજિપ્ત, દક્ષિણ અમેરિકા. પરંતુ મુદ્દો એ છે કે શરૂઆતમાં કઠોળને ફક્ત સુશોભન છોડ માનવામાં આવતું હતું. તેણીએ બગીચાઓ, ચોરસ અને બગીચાઓને શણગાર્યા. તેઓએ સંસ્કૃતિની સુંદરતાની પ્રશંસા કરી, પરંતુ કોઈએ કલ્પના કરી ન હતી કે તે ખાઈ શકાય છે. અને માત્ર ઘણી સદીઓ પછી તેઓએ ગેસ્ટ્રોનોમિક દૃષ્ટિકોણથી કઠોળની સારવાર કરી. પહેલા લોકોએ અનાજ અજમાવવાનું શરૂ કર્યું, અને પછી શીંગો. બંને વિકલ્પોની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી.

IN આધુનિક વિશ્વછોડની ઘણી જાતો છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, કઠોળમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે.

લીલા કઠોળના ફાયદા

લીલા કઠોળમાં સંખ્યાબંધ ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજો હોય છે જે મનુષ્ય માટે જરૂરી છે અને ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ઉત્પાદનમાં મેગ્નેશિયમ, ક્રોમિયમ, સલ્ફર, આયર્ન છે. કઠોળમાં ફાઈબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને શર્કરા પણ ભરપૂર હોય છે.

લીલા કઠોળ હોઈ શકે છે હકારાત્મક અસરશરીરના વિવિધ ભાગોમાં.

પાચન તંત્ર માટે લીલા કઠોળ

લીલા કઠોળ માટે સારી છે સામાન્ય કામગીરીજઠરાંત્રિય માર્ગ. આ એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે તેમાં ઘણા બધા ફાઇબર છે, જે તેના પરબિડીયું ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે. આંતરડા માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે. તે પેટ અને આંતરડામાંથી સંચિત ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોને પણ દૂર કરે છે જે ખોરાક અને અન્ય પ્રભાવો સાથે આવે છે.

ઓછી કેલરીના ફાયદા

લીલી કઠોળમાં ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 30 kcal હોય છે.

આ એક ચોક્કસ વત્તા છે. કઠોળ એ લોકોમાં એક પ્રિય ઉત્પાદન છે જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે અને યોગ્ય પોષણનું પાલન કરે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ પણ ઉત્પાદનને મંજૂરી આપે છે. મહેરબાની કરીને યાદ રાખો કે કેલરી સામગ્રી રસોઈ પદ્ધતિ અને ઉમેરેલા ઘટકોના આધારે બદલાઈ શકે છે.

શક્તિના સ્ત્રોત તરીકે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

લીલા કઠોળમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. તેથી જ તેને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરને શક્તિ અને ઊર્જા આપે છે. જ્યારે તેમની અછત હોય છે, ત્યારે લોકો કોઈ કારણ વિના વારંવાર થાક અનુભવે છે. શરીર પણ તેના જીવનમાં ફેરફારો અને વિક્ષેપો અનુભવે છે મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ. જો તેઓ આહારમાં વારંવાર "મહેમાન" બને તો લીલા કઠોળ આ બધાને ટાળવામાં મદદ કરશે.

આર્જિનિન અને તેની અસરો

ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે લીલા કઠોળ ઉપયોગી ઉત્પાદન બની શકે છે.

આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં આર્જીનાઇન નામનો પદાર્થ છે.

તેના ગુણધર્મો ઇન્સ્યુલિન જેવા જ છે, જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. આ અસર તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે. સામાન્ય સ્તરદરેકને ગ્લુકોઝની જરૂર હોય છે, અપવાદ વિના.

પુરુષો અને સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા

સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસરો અને જાણીતા તત્વો ઉપરાંત, લીલા કઠોળ ખૂબ જ છે યોગ્ય ઉત્પાદનપુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે. તે સ્ત્રીઓ માટે મેનોપોઝ દરમિયાન, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને તરુણાવસ્થા દરમિયાન કિશોરો માટે ઉપયોગી થશે. ત્યાં કોઈ ચમત્કાર નથી, લીલા કઠોળ ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે હોર્મોનલ સ્તર માટે જવાબદાર છે.

લીલા કઠોળના ફાયદા અને નુકસાન. શાકભાજીના ઔષધીય ગુણો

તે માટે જવાબદાર છે મહિલા આરોગ્ય. જે પુરુષો નિયમિતપણે લીલા કઠોળનું સેવન કરે છે તે ટાળી શકે છે અપ્રિય બિમારીઓપ્રોસ્ટેટ સાથે સંબંધિત. તે કોઈપણ સમયે શક્તિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. વય શ્રેણીપુરુષો પરંતુ આ ગુણધર્મો સંચિત છે.

લીલા કઠોળમાં પ્રોટીન

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે પ્રોટીન શરીર માટે જરૂરી છે; તે છે મકાન સામગ્રીશરીરના તમામ પેશીઓ અને કોષો માટે. લીલા કઠોળ પ્રોટીન પ્રદાન કરશે જે પ્રાણી મૂળના પ્રોટીનની રચનામાં સમાન છે. અલબત્ત, તેઓ માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે, પરંતુ, તેમ છતાં, તેઓ માંસ ખાતા નથી અથવા ઉપવાસ કરતા લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.

લીલા કઠોળની બળતરા વિરોધી અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર

ઉત્પાદન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને જંતુઓ સામે તેના રક્ષણાત્મક કાર્યોને સક્રિય કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ જ મિલકત દરમિયાન હાથમાં આવશે શરદી. કઠોળ ખાવાથી શરીરને બળતરા પ્રક્રિયાઓથી છુટકારો મળશે જે હીલિંગ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. આ ગુણધર્મો લીલા કઠોળની રાસાયણિક રચનામાં સલ્ફરની હાજરીને કારણે છે.

હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ માટે ફાયદા

અને શરીરનો આ ભાગ લીલી કઠોળથી પ્રભાવિત થાય છે. પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ માટે આભાર, લીલા કઠોળ હૃદયના સ્નાયુઓ અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે. તેઓ સ્થિતિસ્થાપકતા મેળવે છે, જે સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે. અસર યુવાન અને વૃદ્ધ લોકો બંને માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ ખાસ કરીને બાદમાં.

કઠોળ સર્વ કરી શકો છો કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ. તે માનસિક અને શારીરિક બંને રીતે સહનશક્તિનું સ્તર વધારે છે. તેણી પાસે એક સુખદ અને છે તેજસ્વી રંગ, જે તમને સકારાત્મક વલણ માટે સુયોજિત કરે છે. લીલા કઠોળ ભચડ ભચડ અવાજવાળું હોય છે, અને ક્રંચ સાથેના તમામ ખોરાક વ્યક્તિને હકારાત્મક લાગણીઓ આપે છે.

લીલા કઠોળને નુકસાન

ક્યારે અમે વાત કરી રહ્યા છીએઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે, એવું લાગે છે કે તે દોષરહિત છે અને નુકસાનની કોઈ વાત કરી શકાતી નથી.

પરંતુ બધું છે હાનિકારક ગુણધર્મો. લીલા કઠોળના કિસ્સામાં, નુકસાન વિશે વધુ વાત કરવાની જરૂર નથી. તેના બદલે, તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અથવા ઉત્પાદન પ્રત્યેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના વિષય પર સ્પર્શ કરવા યોગ્ય છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગના જટિલ અને ક્રોનિક રોગોથી પીડાતા લોકોએ લીલા કઠોળનું સેવન ન કરવું જોઈએ. કઠોળ પણ પેટનું ફૂલવું કારણ બની શકે છે, પરંતુ રસોઈ દરમિયાન પ્રથમ પાણી કાઢી નાખવાથી આને ટાળી શકાય છે.

ઉપરાંત, શરીરમાં ક્ષારની જાળવણી સાથે સંકળાયેલ રોગો ધરાવતા લોકોએ કઠોળ ટાળવા જોઈએ.

ખોટી રીતે તૈયાર કરેલ લીલી કઠોળ શરીરને ઘણું નુકસાન પહોંચાડે છે. અને તે બધા સમય વિશે છે; ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી રાંધવું જોઈએ. કારણ કે તેમાં ફેઝીન નામનું ઝેરી પદાર્થ હોય છે. તે લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર દ્વારા નાશ પામે છે. કઠોળ એ ખાદ્ય પદાર્થ નથી ત્વરિત રસોઈચોક્કસ કારણ કે ફેઝીન હાજર છે.

કદાચ આ તે છે જ્યાં લીલા કઠોળના નુકસાનનો અંત આવે છે. અલબત્ત, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સાઓ છે, પરંતુ આ હાનિકારક ગુણધર્મોને આભારી નથી.

લીલા કઠોળ કેવી રીતે પસંદ કરવા?

ખરીદી કરતી વખતે, તમારે કઠોળના રંગ અને ઘનતા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. શીંગો સમૃદ્ધ લીલા રંગનો હોવો જોઈએ, અને તમારે ઘનતા પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. હવે ફ્રોઝન ગ્રીન બીન્સ ખરીદવાનું લોકપ્રિય છે. તે અનુકૂળ અને વ્યવહારુ છે. પણ ખૂબ ઘેરો રંગ, અયોગ્ય સંગ્રહ અને ફરીથી ફ્રીઝિંગ વિશે રહસ્ય કહી શકે છે. આવા ઉત્પાદન ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ અને ફાયદાકારક અસરો પ્રદાન કરવાની શક્યતા નથી.

લીલા કઠોળ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને છે ઉપયોગી ઉત્પાદન. લાંબા સમય સુધી તેઓ તેને સામાન્ય આહારમાં જવા દેવા માંગતા ન હતા, પરંતુ જ્યારે તેઓએ પ્રયાસ કર્યો, ત્યારે તેણીએ તરત જ ચાહકો મેળવ્યા.

લીલા કઠોળ માંસ અને માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે. તે ભારે ખોરાક માટે તંદુરસ્ત સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકે છે. હા, અને સ્વતંત્ર ઉપયોગ પણ તેનું સ્થાન ધરાવે છે. તમારી રાંધણ કલ્પના દર્શાવે છે, તમે પસંદ કરી શકો છો અલગ રસ્તાઓલાંબા ઇતિહાસ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે તંદુરસ્ત ઉત્પાદન તૈયાર કરવું અને તેનો વપરાશ કરવો.

શરીરને તમામ જરૂરી પદાર્થો પ્રદાન કરવા માટે, વ્યક્તિના આહારમાં વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ. આમાંથી એક મૂલ્યવાન સ્ત્રોત કઠોળ છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે લીલા કઠોળ અને સામાન્ય સફેદ કઠોળ એકબીજાથી કેટલાક તફાવતો ધરાવે છે. મુખ્ય તફાવત એ છે કે લીલા કઠોળને પોડથી અલગ કર્યા વિના રાંધવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે.

આ પ્રકારના છોડનું બીજું નામ છે - લીલા કઠોળ. શરૂઆતમાં, શતાવરીનાં બીજ જ ખાવામાં આવતાં હતાં. ચોક્કસ સમય પછી, ઇટાલિયન રસોઇયાઓએ શતાવરીનો છોડના તમામ ફાયદાઓની પ્રશંસા કરી અને શીંગો સાથે શતાવરીનો છોડ રાંધવાની ફેશન રજૂ કરી.

છોડ વિશે થોડું

દૃષ્ટિની રીતે, શતાવરીનો છોડ બીજની અન્ય જાતો જેવો જ છે. પરંતુ નજીકના નિરીક્ષણ પર, તમે જોઈ શકો છો કે શતાવરીનો છોડ અંદર એક લાંબી શીંગ અને બીજ ધરાવે છે. શતાવરીનો છોડ શીંગો હોઈ શકે છે વિવિધ રંગો: જાંબલી, લીલો, પીળો.

લીલી શીંગો સાથે શતાવરીનો છોડ ખાસ કરીને માંગમાં છે.

શતાવરીનો છોડ ભારત, ચીન અને ઇન્ડોનેશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે. બેલ્જિયમ અને ફ્રાન્સમાં લીલા કઠોળનો સક્રિય વપરાશ થાય છે.

આ દેશોમાં, તેનો ઉપયોગ ઘણી તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે. અમારા પ્રદેશોમાં, તાજેતરમાં જ છોડ લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું છે અને રસોઈમાં વધુ અને વધુ વખત ઉપયોગમાં લેવાય છે.

લીલા કઠોળ એક મિથ્યાડંબરયુક્ત છોડ નથી અને તેને ખેતી માટે ખાસ શરતોની જરૂર નથી. પર સારી રીતે વધે છે વિવિધ પ્રકારોમાટી મુખ્ય વસ્તુ કે જેના વિના કઠોળ સારી રીતે ઉગાડવામાં અને ફળ આપી શકશે નહીં તે પર્યાપ્ત સૂર્યપ્રકાશનો અભાવ છે. લણણી કર્યા પછી, છોડને ખેંચશો નહીં. સ્ટેમ અને રુટ સિસ્ટમ બંને ઉત્તમ નાઇટ્રોજન ખાતર તરીકે સેવા આપે છે.

લીલા કઠોળના ફાયદા શું છે?

શતાવરીનો છોડ કઠોળમાં માત્રાત્મક પ્રોટીનનું પ્રમાણ સામાન્ય કઠોળ કરતાં ઘણું ઓછું હોય છે. પરંતુ તે અન્ય ઉપયોગી તત્વોની બડાઈ કરી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જૂથ B માંથી C, E, A, રિબોફ્લેવિન જેવા ઉપયોગી વિટામિન્સ. લીગ્યુમ જીનસના અન્ય પ્રતિનિધિઓમાં આ પદાર્થોની સામગ્રી ઘણી ઓછી છે. શતાવરી માં પૂરતી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. તેની હાજરી જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજિત કરે છે.

તેમાં મેગ્નેશિયમ જેવા મિનરલ્સ પણ હોય છે. પોટેશિયમ, આયર્ન. સૂક્ષ્મ તત્વો માનવ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. આ હાજર ખનિજો અને વિટામિન્સના સફળ સંયોજનને કારણે છે.

લીલા કઠોળ ખાવાથી કોને ફાયદો થાય છે?

ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે શતાવરી ખાવી ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે. તેમાં આર્જીનાઇન હોય છે, જે કેટલીક બાબતોમાં ઇન્સ્યુલિન જેવું જ છે. લીલા કઠોળનો સતત વપરાશ રક્ત ખાંડને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

પરંતુ હિમોગ્લોબિન અને લાલ રક્ત કોશિકાઓ, તેનાથી વિપરીત, નોંધપાત્ર રીતે વધશે. કઠોળમાં રહેલા આયર્નને કારણે આવું થશે.

• બળતરા વિરોધી અસર હોય છે,
• એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે
• મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરો,
• રક્તવાહિની અને શ્વસન તંત્રની કામગીરીમાં સમસ્યાઓ અટકાવે છે,
• હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, બ્રોન્કાઇટિસ, એરિથમિયાની સારવાર કરો.

આ શાકભાજી ધરાવે છે સકારાત્મક પ્રભાવસ્ત્રી અને પુરુષ બંનેના શરીરના કામ માટે.

પુરુષોમાં, તે પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાના દેખાવને અટકાવે છે અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, નાના પત્થરોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. મૂત્રાશયઅને કિડની. સ્ત્રીઓમાં, તે માસિક ચક્રને સામાન્ય બનાવવામાં અને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે પીડાદાયક સંવેદનાઓઆ પ્રક્રિયામાં.

કઠોળમાં જથ્થાત્મક પાણીનું પ્રમાણ આશરે 90% છે. યુરોપિયન શેફ તેને પ્રેમ કરે છે અને તેની પ્રશંસા કરે છે કારણ કે સૌથી નાજુક સ્વાદઅને અભૂતપૂર્વ રસ. કઠોળ બિલકુલ નથી ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ તેની કેલરી સામગ્રી 23 કેસીએલ છે.

તેથી, તે આહાર મેનુમાં એક સારો અને આરોગ્યપ્રદ ઘટક ગણી શકાય. લોકો આપતા ખાસ ધ્યાનતેમની આકૃતિને કારણે, તેઓ મોટે ભાગે રાત્રિભોજન માટે કઠોળ સાથે વાનગીઓ તૈયાર કરે છે. તે ચયાપચયને વેગ આપે છે અને છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે વધારે વજન.

શીંગોમાં કઠોળ રાંધવા માટે વધુ સમય અથવા ખાસ રસોઈ કુશળતાની જરૂર નથી. માત્ર થોડી મિનિટો માટે શીંગોને ઉકળતા પાણીમાં બોળી દો.

તે અન્ય શાકભાજી સાથે પણ સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈ, બ્રોકોલી, ગાજર, કોબી. આવા શાકભાજીના સફળ સ્વાદ સંયોજન ઉપરાંત, તમને ખૂબ જ સ્વસ્થ, દૃષ્ટિની આકર્ષક વાનગી અથવા સાઇડ ડિશ મળશે.

ફ્રીઝિંગ દ્વારા ભાવિ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવામાં આવેલી શીંગો ઓછી ઉપયોગી થશે નહીં. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, તેઓ બધું જાળવી રાખશે ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો, ફાઇબર અને વિટામિન્સ. ઉત્પાદનના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પણ અસર થશે નહીં. લગભગ તમામ કરિયાણાની દુકાનો અને સુપરમાર્કેટ્સમાં, રેફ્રિજરેટરમાં, લીલી કઠોળની સ્થિર શીંગો શોધવાનું સરળ છે; તેને આખું વર્ષ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આવા સ્થિર શાકભાજી ખરીદતી વખતે, ગૌણ ફ્રીઝિંગની ગેરહાજરીમાં ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઠંડું-પીગળવાની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કર્યા પછી, વનસ્પતિ તેના મોટાભાગના વિટામિન્સ ગુમાવે છે. મોટાભાગના ઉત્પાદકો શાકભાજીને સૂચક સાથે પેકેજિંગમાં પેક કરે છે, જેની સ્થિતિ દર્શાવે છે કે ઉત્પાદન ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવ્યું છે કે કેમ.

લીલા કઠોળ: ફાયદા અને નુકસાન, શક્ય વિરોધાભાસ

જો સૂચક સાચો રંગ નથી, તો તમારે આવા ઉત્પાદન ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.

લીલા કઠોળ ખાવા માટે વિરોધાભાસ

ઘણાં સંશોધનો કર્યા પછી, તે સ્પષ્ટ થયું કે શતાવરીનો છોડ લગભગ હાનિકારક છોડ છે.

લોકો માટે તેને ખાવાથી સંપૂર્ણપણે અથવા આંશિક રીતે ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે:

• જેઓ સંધિવાથી પીડાય છે. નેફ્રીટીસ, કોલીટીસ,
• વિષયો જેમને જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સમસ્યા છે.

તે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે શીંગોમાં ઝેરી પદાર્થોની હાજરી મળી આવી છે. પરંતુ તેઓ મનુષ્યો માટે ખાસ ખતરો ધરાવતા નથી, કારણ કે તેમની પાસે છે નકારાત્મક પ્રભાવમાત્ર કાચા ઉત્પાદનમાં મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર. તમે શતાવરીનો છોડ ફક્ત બ્લાન્ચ કરીને અથવા તેને અન્ય પ્રકારની હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધીન કરીને ઝેરને ટાળી શકો છો.

લીલા કઠોળને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

શતાવરીનો છોડ વાનગીઓ રાંધવા એ તેની સરળતા અને ઝડપ તેમજ વિવિધતાઓની વિવિધતાને કારણે રસપ્રદ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્થિર ઉત્પાદન ઉકળતા પાણીમાં ખૂબ ઝડપથી રાંધશે. તે જ સમયે, તેને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી.

ધીમા કૂકરમાં અન્ય પાક ઉત્પાદનો સાથે શતાવરીનો છોડ રાંધવાનો સારો વિકલ્પ છે. તમે બીનની શીંગોને માત્ર 4-5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં પણ મૂકી શકો છો. તેને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરવા માટે પૂરતો સમય મળશે.

શતાવરીનો છોડ સારી રીતે પૂરક છે માંસની વાનગીઓઅને શાકભાજી. આ શાકભાજી તૈયાર કરતી વખતે, મુખ્ય વસ્તુ ઉત્પાદનને વધુ પડતું રાંધવાનું નથી.

નાની શીંગોને 5 - 7 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા જોઈએ અને 10 કરતાં વધુ સમય માટે વધુ પાકી ન જોઈએ. જો ઉત્પાદન વધુ પડતું રાંધેલું હોય, તો તે બધું જ ઉપયોગી ગુણો, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો ખોવાઈ જાય છે.

શતાવરીનો છોડ સાથે આહાર કચુંબર

400 ગ્રામ લીલા કઠોળ લો. સારી રીતે ધોઈ લો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પાણીમાંથી દૂર કરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી તેને વેફલ ટુવાલ પર મૂકો અને તેને સૂકવો. 2 મધ્યમ કદના નાસપતી લો, તેને ગાળી લો અને તેને પાતળા સ્લાઈસ અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો.

લેટીસના પાંદડા યોગ્ય સલાડ બાઉલના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. ત્યાં આખા પાંદડા અથવા ટુકડા હશે, તે ખરેખર વાંધો નથી. હું પાંદડા પર કઠોળ અને નાશપતીનો મૂકું છું.

સૌપ્રથમ તવાને ગરમ કરો, તેમાં તલ અને બદામના ટુકડા ઉમેરો. તેઓ અગાઉથી કચડી નાખવામાં આવે છે. આગળ, સૂકા ઘટકોના આધારે મૂળ ડ્રેસિંગ બનાવવામાં આવે છે. તેમાં 2 - 3 ચમચી હશે વનસ્પતિ તેલ, સૂકા ઘટકોના 2 ચમચી, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

કચુંબરમાં ડ્રેસિંગ ઉમેરતા પહેલા, શાકભાજી પર તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ છાંટવો અને તે પછી જ સલાડને સીઝન કરો. હવે કચુંબરને ઉકાળવાની જરૂર છે. આમાં લગભગ 30 મિનિટ લાગશે. આ રેફ્રિજરેટરમાં થવું જોઈએ.

આ સમય પછી, કચુંબર ખાઈ શકાય છે અથવા સેવા આપી શકાય છે.

શતાવરીનો છોડ શીંગો સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા એ લોકો માટે ઉત્તમ નાસ્તો છે જેઓ સારી સ્થિતિમાં રહેવા માંગે છે.

મોટાભાગના લોકો માટે, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા એ સામાન્ય નાસ્તો છે. તેને વધુ ઉપયોગી અને વૈવિધ્યસભર બનાવી શકાય છે.

શતાવરીનો છોડ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા બનાવવા નીચેની રીતે. 100 ગ્રામ શતાવરીનો છોડ સહેજ મીઠાવાળા પાણીમાં ઉકાળો, ઠંડા અને સૂકા. 1 જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા (ઓછી માત્રામાં) વિનિમય કરો. બ્લેન્ડરમાં, ફીણ બને ત્યાં સુધી 1 ઈંડાનો સફેદ ભાગ હરાવવો. પછી વાનગીની બધી સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.

દરેક શતાવરીનો ભાલો પરિણામી ચટણીમાં બોળવામાં આવે છે, લોટમાં ફેરવવામાં આવે છે અને તળવામાં આવે છે. પરિણામી વાનગીને ગરમ પીરસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તેથી અમે લીલા કઠોળ શું છે, તે મનુષ્ય માટે શું ફાયદા અને નુકસાન કરે છે તે વિશે શીખ્યા, અમે સરળ સાથે પરિચિત થયા, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓઆ આહાર ઉત્પાદનની તૈયારી.

≫ વધુ માહિતી

અનુયાયીઓ તંદુરસ્ત છબીજીવનને લીલા કઠોળ ખૂબ જ પ્રિય છે, જેના ફાયદા અને નુકસાન તેઓ જાણે છે. કમનસીબે, આપણા દેશમાં હજુ સુધી શાકભાજીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો નથી. તે આહારમાં સામાન્ય નથી, પરંતુ ધીમે ધીમે તે વધુને વધુ ચાહકો મેળવી રહ્યું છે. માનવ શરીર માટે તેના ઉત્તમ સ્વાદ અને અસંદિગ્ધ લાભોની કદર ન કરવી અશક્ય છે.

રાસાયણિક રચના

માનવતા લાંબા સમયથી જાણીતી છે પોષક ગુણધર્મોયુવાન કઠોળ. દક્ષિણ અમેરિકન ભારતીયો પણ તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરતા હતા. પરંતુ યુરોપિયનોએ શરૂઆતમાં આ પાકનો ઉપયોગ ફક્ત સુશોભન છોડ તરીકે કર્યો હતો, જે ખૂબ જ સુંદર ફૂલો દ્વારા અલગ પડે છે. માત્ર 17મી સદીમાં તેઓ પાકેલા દાણાના સ્વાદની પ્રશંસા કરી શક્યા હતા. થોડા સમય પછી, ઇટાલિયનોએ અપાકેલા ફળોનો સ્વાદ ચાખ્યો, અને તેઓ હજી પણ રાષ્ટ્રીય ઇટાલિયન રાંધણકળામાં લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

લીલા કઠોળ એ સામાન્ય કઠોળની ન પાકેલી શીંગો છે, કઠોળ જેમાં દૂધિયું પાકેલું હોય છે અને તે હજુ સુધી સખત થયા નથી, અને પાંદડા રસદાર અને નરમ હોય છે. આ અદ્ભુત શાકભાજીની ડઝનેક જાતો વિકસાવવામાં આવી છે, જેમાં ખાસ ખાંડના દાળોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં સખત ચર્મપત્ર સ્તર નથી. લાંબી શીંગોને કારણે આવી જાતોને શતાવરીનો છોડ કહેવામાં આવે છે.

વિવિધતાના આધારે, લીલી કઠોળ થોડી અલગ હોઈ શકે છે રાસાયણિક રચના, જે તેના ફાયદાકારક અને હીલિંગ ગુણો નક્કી કરે છે. પરંતુ શાકભાજીની તમામ જાતો માટે એક ગુણધર્મ સામાન્ય છે - તેઓ પર્યાવરણમાંથી હાનિકારક ઝેરી પદાર્થોને શોષી લેતા નથી અને એકઠા કરતા નથી. આ ગુણવત્તા માટે, ઉત્પાદન પર્યાવરણને અનુકૂળ સ્થિતિ ધરાવે છે.

લીલા કઠોળ ખૂબ સમૃદ્ધ ખનિજ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને વિટામિન રચના, જેમાં:

એલિમેન્ટરી ફાઇબર;

રાખ પદાર્થો;

કાર્બોહાઈડ્રેટ,

• સોડિયમ (દૈનિક માત્રાના 43%);

• વિટામિન્સ (એ, સી, ઇ, લગભગ સમગ્ર બી લાઇન).

થર્મલી અનપ્રોસેસ્ડ લીલી કઠોળનું પોષણ મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 25-30 કેસીએલ છે, જેના માટે તેઓ પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ખૂબ આદરણીય છે અને જેઓ વધુ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે મેનૂ પર હંમેશા ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉપયોગી અને હીલિંગ ગુણો

લીલા કઠોળ, જેનાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેમની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના દ્વારા ચોક્કસપણે નક્કી કરવામાં આવે છે, તે અત્યંત છે. મૂલ્યવાન ઉત્પાદન. તેણી ફક્ત તેના માટે જ નહીં પોષણ મૂલ્ય, પણ હીલિંગ ગુણોની સંપૂર્ણ શ્રેણી.

હાયપરટેન્શન;

• urolithiasis રોગ;

  સ્થૂળતા;

  સ્વાદુપિંડના રોગો;

  વધેલી ગભરાટ અને ઉત્તેજના;

  સંધિવા;

  રક્તવાહિની તંત્રના રોગો;

• વાયરલ ચેપ;

  સાથે જઠરનો સોજો ઘટાડો સ્તરએસિડિટી

લીલા કઠોળના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે? મિશ્રણમાં લીલી શીંગોનો ઉકાળો ડાયાબિટીસ, સ્વાદુપિંડના રોગો અને સ્તનપાન દરમિયાન દૂધની અછત માટે વપરાય છે.

લીલા કઠોળ ના હીલિંગ ગુણો

યોગ્ય રીતે રાંધેલા લીલા કઠોળ માનવ શરીર પર નીચેની હકારાત્મક અસરો કરી શકે છે:

લીલી કઠોળથી સંભવિત નુકસાન

તમામ કઠોળની જેમ, લીલા કઠોળના ફાયદા છે, પરંતુ તે નુકસાન પણ કરી શકે છે. નીચેના રોગો માટે આ શાકભાજીમાંથી બનાવેલી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

સ્વાદુપિંડનો આવર્તક તબક્કો;

cholecystitis;

તીવ્ર કોલાઇટિસ;

• ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ.

તમામ કઠોળમાં પાચન પ્રક્રિયાને વધારવાની અને ગેસના સ્તરમાં વધારો કરવાની ક્ષમતા હોય છે, તેથી તમારે તેનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ. લીલા વટાણાસ્ટૂલ સાથેની સમસ્યાઓ માટે, તેમજ વૃદ્ધ લોકો માટે.

અયોગ્ય રીતે શાકભાજી તૈયાર કરવાથી સ્વાસ્થ્યને વાસ્તવિક નુકસાન થઈ શકે છે. શીંગો અને અનાજમાં ફેઝીન હોય છે, જે એક ઝેરી પદાર્થ છે અને તે ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે. તેથી, કઠોળને કાચા ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. તે ઓછામાં ઓછા 1.5 કલાક માટે ઉકાળવું આવશ્યક છે, તે સમય દરમિયાન તમામ ઝેરી પદાર્થો નાશ પામે છે. તદુપરાંત, ઉકળતા પછી પ્રથમ પાણીને ડ્રેઇન કરવું વધુ સારું છે.

લીલી કઠોળ ખાવાના સંભવિત નકારાત્મક પરિણામો મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે સકારાત્મક ગુણો, જે શાકભાજીમાં સહજ છે. કેટલીક સાવચેતી રાખીને, તમે આ ઉત્પાદનમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. તંદુરસ્ત વાનગીઓ.

પ્રાચીન કાળથી, માનવ આહારમાં વિવિધ ખોરાકનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. એક ગણવામાં આવે છે પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓ, અને આજે તે વિશ્વમાં સૌથી વધુ વ્યાપક છે. તે જ સમયે, તેઓએ ફક્ત 16 મી સદીમાં જ રસોઈમાં લીલા (, ફ્રેન્ચ, લીલા) કઠોળનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. ન પાકેલા લીલા કઠોળ નિયમિત કઠોળ કરતાં વધુ કોમળ અને નરમ હોય છે, તેમાં માત્ર સારી રાંધણ લાક્ષણિકતાઓ જ નથી, પણ સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ હોય છે.

કેલરી સામગ્રી અને રાસાયણિક રચના

લીગ્યુમના મુખ્ય સ્પર્ધાત્મક ફાયદાઓમાંનો એક તેનો છે ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઓછી સામગ્રીસંતૃપ્ત ચરબી. તમામ પ્રકારના ઉપયોગી પદાર્થો સાથે, શતાવરીનો છોડમાં ખરેખર થોડી કેલરી હોય છે - માત્ર 24-31 kcal/100 ગ્રામ.

જો કે, ઉત્પાદનનું આહાર મૂલ્ય લીલા કઠોળના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો નથી. ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજો, વિટામિન્સ અને ફ્લેવોનોઈડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી ઉત્પાદનને વર્ષના કોઈપણ સમયે વપરાશ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે. બી, સી, ઇ, એ, ફાઇબર અને જૂથોના વિટામિન્સ ખનિજો- આ બધું રચનામાં શામેલ છે અને તમારા સ્વાસ્થ્ય અને દેખાવ પર સકારાત્મક અસર કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ!તે લીલી કઠોળ છે જેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે, જે કોઈપણ પ્રકારના શાકાહારીઓ માટે ઉત્પાદનને અનિવાર્ય બનાવે છે. તમારા શરીરને પ્રોટીન અને એમિનો એસિડથી સંતૃપ્ત કરીને, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોના મર્યાદિત વપરાશ છતાં તમારો આહાર સંતુલિત રહેશે.

શતાવરીનો છોડ ની રચના ચોક્કસપણે તેના ફાયદા વિશે બોલે છે:

• તે ફ્રેન્ચ કઠોળમાં છે કે ત્યાં એક દુર્લભ નેફ્થોક્વિનોન અથવા વિટામિન કે છે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવાને સામાન્ય બનાવે છે, કેલ્શિયમને શોષવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે રક્તવાહિનીઓને કેલ્સિફિકેશનથી સુરક્ષિત કરે છે.
• શતાવરીનો છોડ ફાયબરથી ભરપૂર છે - 9 મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ. તે આ પદાર્થ છે જે શરીરમાં ઝેર દૂર કરવામાં અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. એક નીચું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ(15 એકમો) ઉત્પાદનને માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પરંતુ કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે પણ સુલભ બનાવે છે.
• લીલા કઠોળમાં વિટામિન એ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી તમને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની સૂચિમાં મુક્ત રેડિકલના બંધનને ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે, એટલે કે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયામાં વિલંબ થાય છે.
• ફોલિક એસિડનું ઉચ્ચ સ્તર સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે શતાવરીનો એક મહત્વપૂર્ણ મેનૂ આઇટમ બનાવે છે. તે આ ખાદ્ય તત્વ છે જે આપણા શરીરમાં ડીએનએ સંશ્લેષણ માટે જવાબદાર છે અને સંખ્યાબંધ ઘટનાઓને અટકાવે છે. જન્મજાત રોગોગર્ભ
• કેરોટીન અને કેરોટીનોઇડ જૂથ ધરાવે છે ફાયદાકારક પ્રભાવઆંખો પર. તે ઝેક્સાન્થિનને પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે, જે લીલા કઠોળમાં પણ જોવા મળે છે. આ તત્વ આંખના રેટિના દ્વારા શોષાય છે અને તેને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના સંપર્કથી રક્ષણ આપે છે. આ પદાર્થની અછત છે જે ઘણીવાર આંખોના કોર્નિયા પર વય-સંબંધિત ફોલ્લીઓનું કારણ બને છે.
• વિટામિન્સની વિશાળ શ્રેણીની હાજરી, ખાસ કરીને B6, B1 અને C, તેમજ મેક્રો એલિમેન્ટ્સ (આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ) રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને વેસ્ક્યુલર અને પ્રજનન પ્રણાલી પર સકારાત્મક અસર કરે છે.

તે જાણવું યોગ્ય છે કે શતાવરીનો છોડ લીલો અને પીળો મળી શકે છે, જે ફળના પાકવાના તબક્કાના આધારે છે. અલબત્ત, બંને કિસ્સાઓમાં લીલા કઠોળની રચના સમાન હશે, સિવાય કે પીળા રંગના વધુ તેલયુક્ત હોય.

શરીર માટે શું સારું છે

લીલા કઠોળને શાકભાજી કહેવામાં આવે છે શાશ્વત યુવાની. આ વિધાન, ખાસ કરીને, વિટામિન A ને કારણે થાય છે. મુક્ત રેડિકલનું બંધન શરીરને વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે, વિવિધ વાયરસ અને ચેપ સામે શરીરની પ્રતિકાર સુધારે છે.

ચાલો અહીં મેંગેનીઝની હાજરી ઉમેરીએ, જે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા માટે જવાબદાર છે, તેમજ પાતળી શરીર માટે ઓછી કેલરી સામગ્રી - અને આપણને એક મળે છે જે આપણી સુંદરતાની કાળજી લે છે. લીલા કઠોળના સૌંદર્યલક્ષી લાભો ઉપરાંત, તેઓ પણ તેમાં ઔષધીય ગુણધર્મો પણ છે:

• જઠરાંત્રિય માર્ગ પર અસર. ફાઇબરની માત્રામાં વધુ કોઈપણ ઉત્પાદન આંતરડા માટે એક પ્રકારનું સ્ક્રબિંગ એજન્ટ છે, શાબ્દિક રીતે તેને સાફ કરે છે અને પેરીસ્ટાલિસિસમાં સુધારો કરે છે. પ્રોટીન સંતૃપ્તિ તમને આહારને સંતુલિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, ખાસ કરીને શાકાહારીઓ માટે (તેઓ વપરાશ કરતા નથી માંસ ઉત્પાદનો) અને વધારો સાથે લોકો શારીરિક પ્રવૃત્તિ(સ્નાયુના વિકાસ માટે પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો કરવાની જરૂર છે). તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આપણું શરીર વ્યવહારીક રીતે પ્રોટીન પોતે ઉત્પન્ન કરતું નથી, અને તેનો વપરાશ એકદમ દરેક માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
• રુધિરાભિસરણ તંત્ર. વિટામિન K લોહીના ગંઠાઈ જવાને સામાન્ય બનાવે છે અને કેલ્શિયમને શોષવા દે છે. પોટેશિયમની હાજરી તમને બ્લડ પ્રેશર અને પલ્સને સામાન્ય બનાવવા દે છે, અને આયર્ન ઓક્સિજન સાથે કોષોને સંતૃપ્ત કરે છે. શતાવરીનો છોડ એનિમિયા માટે ખૂબ જ સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે કઠોળમાં રહેલું મોલિબડેનમ લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે અને લાલ રક્ત કોશિકાઓની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે.
• હોર્મોનલ સિસ્ટમ. ડાયાબિટીસ મેલીટસ ધરાવતા લોકો તેમજ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ધરાવતા લોકો દ્વારા નિયમિત વપરાશ માટે લીલા કઠોળની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયને ધીમું કરે છે, ખાંડના સ્તરમાં અચાનક જમ્પ અટકાવે છે. આ અસર ફાઇબર અને આર્જિનિન (ઇન્સ્યુલિનનું એનાલોગ) ને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે.

તમને ખબર છે? પ્રાચીન સમયમાં લીલા કઠોળના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. ક્લિયોપેટ્રા પોતે વિવિધ ચહેરા અને શરીરના માસ્કમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે શતાવરીનો ઉપયોગ કરતી હતી. ત્વચાને સરળ બનાવવી, રુધિરવાહિનીઓનું મજબૂતીકરણ, કોષોનું પુનર્જીવન - આ બીન માસ્કની બરાબર અસર છે.

• ગર્ભાવસ્થા પહેલા અને દરમિયાન. શતાવરીનો છોડ ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે જરૂરી છે. તે આ એસિડ છે જે કોષ વિભાજન, ડીએનએ સંશ્લેષણની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે અને બાળકમાં ન્યુરલ ટ્યુબની ખામીને અટકાવે છે.
• જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ. શતાવરીનો છોડ મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર ધરાવે છે, તેથી તે પથરી દૂર કરે છે, કિડની સાફ કરે છે અને નિયમન કરે છે મીઠું સંતુલન, પણ જાતીય કાર્ય સુધારે છે.
• સ્નાયુબદ્ધ માળખું. એન્ઝાઇમની વધેલી પ્રવૃત્તિ માટે આભાર, તાંબુ માત્ર રક્તવાહિનીઓ માટે જ નહીં, પણ સાંધાઓ માટે પણ સારું છે. ખાસ કરીને, સાંધાના સોજા (બર્સિટિસ) માટે લીલા કઠોળની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. શતાવરીનો છોડ તાંબુ રક્તવાહિની સ્થિતિસ્થાપકતા સુધારે છે અને બળતરા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
• નર્વસ સિસ્ટમ. ઢીલું મૂકી દેવાથી આસાનીથી સ્નાયુ અને નર્વસ સિસ્ટમ, મેગ્નેશિયમ અસ્થમા અથવા માઇગ્રેઇન્સ જેવી સ્થિતિના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ. એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન્સની હાજરી મુક્ત રેડિકલને જોડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
• દ્રષ્ટિ. કેરોટીનોઈડ ગ્રૂપ તમારી આંખોનું રક્ષણ કરે છે હાનિકારક પ્રભાવયુવી કિરણો એએમડી ( વય-સંબંધિત અધોગતિમેક્યુલા).

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, શતાવરીનો છોડ શરીર પરના ફાયદાઓને અતિશયોક્તિ કરવી મુશ્કેલ છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો: શું રાંધવું

સૌ પ્રથમ, ચાલો યોગ્ય લીલી કઠોળ કેવી રીતે પસંદ કરવી તે વિશે વાત કરીએ. પરફેક્ટ શતાવરીનો છોડ એક સમાન રંગ ધરાવે છે, તદ્દન સ્થિતિસ્થાપક છે, ભીનું નથી. જો તે કરચલીવાળી, શુષ્ક, ડાઘવાળું અથવા ભીનું હોય, તો તેને ખરીદવાથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે.

ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ નથી એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ. જો કે, તાજી શીંગોને ધોઈ, સૂકવી, પેક કરી અને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે. આ રીતે, શેલ્ફ લાઇફ છ મહિના સુધી વધશે, અને તમારી પાસે હંમેશા તાજા વિટામિન્સ હશે.

લીલા કઠોળ રાંધવાની વિશિષ્ટતા ઝડપ અને સરળતા છે. આ મીઠી કઠોળ લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવારને સહન કરતી નથી - તેને 4-5 મિનિટથી વધુ સમય માટે બ્લેન્ક કરવાનો કોઈ અર્થ નથી. વધુમાં, પ્રમાણભૂત ધોવા અને વૈકલ્પિક કટીંગ સિવાય અન્ય કોઈ યુક્તિઓની જરૂર નથી.

તમને ખબર છે?કઠોળને તેમની લીલા ગુમાવતા અટકાવવા અથવા પીળો રંગરસોઈ કરતી વખતે, તમારે શાકભાજીને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને ઝડપથી બરફ અથવા બરફના પાણીના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. આ રીતે, શાકભાજી રાંધવામાં આવશે, પરંતુ ગરમીની સારવારના ગેરફાયદાને ટાળવામાં આવશે.

તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે શીંગો ઘાટા, કઠિન રચના, લાંબા સમય સુધી વાનગીને રાંધવાની જરૂર છે. યુવાન શીંગો શાબ્દિક રીતે મિનિટોમાં રસોઇ કરી શકે છે, જ્યારે પીળા રંગમાં વધુ સમય લાગે છે.

જો તમે ભાગ્યે જ કઠોળ ખાઓ છો અથવા લીલા કઠોળ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓની વિવિધતા અને વૈવિધ્યતાને માણશો. શતાવરીનો છોડ સાઇડ ડિશ બની શકે છે, સામાન્ય porridges બદલીને, પાસ્તાઅને .

તમે શતાવરીમાંથી એક રસપ્રદ મુખ્ય વાનગી પણ તૈયાર કરી શકો છો અથવા તેને કચુંબર અથવા સૂપમાં ઘટક તરીકે વાપરી શકો છો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: જો લીલી કઠોળ વધુ પડતી રાંધવામાં આવે છે, તો તે માત્ર તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે નહીં, પણ સ્વાદહીન અને ગ્રેશ પણ બનશે.

મહત્વપૂર્ણ!શતાવરી કાચી ન ખાવી જોઈએ! તેમાં ફેઝીન નામનું ઝેર હોય છે, જે મનુષ્ય માટે હાનિકારક છે. કોઈપણ ગરમીની સારવાર આ પદાર્થને તટસ્થ કરે છે, તેથી આ નિયમની અવગણના કરશો નહીં.

અમે તમારા ધ્યાન પર એક રેસિપી રજૂ કરીએ છીએ - સાથે તળેલા લીલા કઠોળ. ઘટકો (4 સર્વિંગ):

• લીલા કઠોળ 400-500 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• - 1 પીસી.;
• ઓલિવ તેલ;
• સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, ગ્રીન્સ.

ઓછી ગરમી પર ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. ડુંગળીને બારીક કાપો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, સતત હલાવતા રહો. ટામેટાંને કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 1-2 મિનિટ પછી. બહાર કાઢો અને ત્વચાને દૂર કરો, વિનિમય કરો, ડુંગળી સાથે પેનમાં ફેંકી દો.

પાનની સામગ્રીને ભેળવી, અન્ય 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. કઠોળ, મીઠું, મરી ઉમેરો અને બોઇલ લાવો. ઉકળ્યા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. સમયાંતરે હલાવતા રહો. રસોઈનો સમય - 20 મિનિટ. જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ અને ગરમ પીરસો.

પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ

શતાવરીનો છોડ ખૂબ જ તંદુરસ્ત છે, તેથી તેનો સતત ઉપયોગ તમને શરીરની સ્થિતિને ગુણાત્મક રીતે સુધારવા માટે પરવાનગી આપે છે. જો કે, ત્યાં વાનગીઓ છે પરંપરાગત દવા, તમને વધુ હાંસલ કરવાની મંજૂરી આપે છે ઝડપી પરિણામોઅમુક રોગોની સારવારમાં:

• ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે. શતાવરીનો રસ અત્યંત ફાયદાકારક છે. શતાવરીનો છોડ, પાંદડા અને તાજા રસ બનાવો. આ કોકટેલ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે અને રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવે છે.
• બર્સિટિસ માટે. જો તમને સાંધામાં સોજો આવે છે, તો તમારે લીલા કઠોળ ખાવા પર સક્રિયપણે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ અને તેને તમારા દૈનિક આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ. કોપર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો સક્રિયપણે બળતરા દૂર કરે છે અને સંયુક્ત પુનઃપ્રાપ્તિની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.
• સ્વાદુપિંડ માટે. કુશ્કીનો ઉકાળો બનાવો: શીંગો પર ઉકળતા પાણી રેડો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. 30 મિનિટ માટે દિવસમાં 2-3 વખત પીવો. ભોજન પહેલાં.
• નાઇટ ફેસ માસ્ક. કઠોળને છોલી, ઉકાળો અને પીસી લો. પલ્પમાં વનસ્પતિ તેલ અને રસ ઉમેરો. ઠંડુ કરો અને લાગુ કરો સ્વચ્છ ચહેરો 20-25 મિનિટ માટે. બેડ પહેલાં કરો, ગરમ પાણીથી કોગળા કરો.

શિયાળા માટે તૈયારીઓ

જો તમને લીલા કઠોળ ગમે છે, તો શિયાળા માટે તેને ઉગાડવાનું શરૂ કરવું તે અર્થપૂર્ણ છે. શતાવરીનો છોડ ઠંડું કરવું સરળ છે. ઉત્પાદનને ઠંડું કરવા માટે બે મુખ્ય વાનગીઓ છે - યુવાન લીલા કઠોળ માટે અથવા જેઓ પહેલેથી જ સૂકાઈ ગયા છે.

તમે હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના અને ખૂબ જ ઝડપથી યુવાન શતાવરીનો છોડ સ્થિર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, કઠોળને ધોઈ લો, કાપીને કાપી લો, કઠોળ કાપો અને સૂકવવા દોધોવા પછી. આગળ, અમે શતાવરીનો છોડ ભાગોમાં બેગમાં પેક કરીએ છીએ અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકીએ છીએ. તૈયાર!

જો તમારી શતાવરીનો છોડ પહેલેથી જ સુકાઈ ગયો હોય, તો રેસીપી થોડી વધુ મુશ્કેલ હશે. અગાઉના સંસ્કરણની જેમ જ, શતાવરીનો છોડ ધોઈ લો, કટીંગને ટ્રિમ કરો અને કાપો. આ સમયે, પેનમાં પાણી ઉમેરો, અમારા કઠોળમાં નાખો, ગરમી બંધ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે છોડી દો. અમે પાણીનો બીજો કન્ટેનર લઈએ છીએ, બરફના સમઘન અને બ્લાન્ક્ડ (ઉકળતા પાણીમાં પલાળેલા) કઠોળ નાખીએ છીએ. 10 મિનિટ પછી, શીંગો બહાર કાઢો, તેમને સૂકવવા દો, તેમને બેગમાં પેક કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

બંને કિસ્સાઓમાં, અમે તમામ પોષક તત્વો, વિટામિન્સ, તેમજ કઠોળનો સ્વાદ અને રંગ જાળવી રાખીએ છીએ. તૈયાર ફ્રોઝન શાકભાજી છ મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જ્યારે ફરીથી સ્થિર થાય છે, ત્યારે કઠોળ માત્ર ઘાટા જ નહીં, પણ, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો ગુમાવવાથી, વ્યવહારીક રીતે નકામું બની જાય છે.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

હકીકત એ છે કે લીલા કઠોળમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે તે માત્ર ફાયદાકારક ગુણો જ નથી, પરંતુ તેની સાથે કેટલાક ગેરફાયદા પણ છે. લીલા કઠોળનો ક્રોનિક અતિશય વપરાશ પેટમાં ભારેપણું અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: ફાઇબરનો નિયમિત વપરાશ શરીરને વધારાની વસ્તુઓને દૂર કરવામાં અને ઉપયોગી વસ્તુઓને શોષવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે તેની વધુ પડતી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોના શોષણમાં દખલ કરે છે અને હાયપોવિટામિનોસિસનું કારણ બની શકે છે.

તમે તમારા મિત્રોને આ લેખની ભલામણ કરી શકો છો!

તમે તમારા મિત્રોને આ લેખની ભલામણ કરી શકો છો!

26 એકવાર પહેલેથી જ
મદદ કરી