લસણ સાથે ઝુચીની કેવી રીતે ફ્રાય કરવી: બે અલગ અલગ રસોઈ વિકલ્પો. લસણ, મેયોનેઝ અને ટામેટાં સાથે તળેલી ઝુચીની

એક ખૂબ જ સરળ, પરંતુ સહેજ મસાલેદાર એપેટાઇઝર જે તેનો પ્રયાસ કરનાર દરેકને ખુશ કરશે. પ્રથમ નજરમાં, તમે એકદમ સમાન વાનગીઓ જોશો. પરંતુ જો તમે નજીકથી જુઓ, તો તમને ખ્યાલ આવશે કે હકીકતમાં, બધા નાસ્તા ખૂબ જ અલગ હોય છે.

જો તમે શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે કેવી રીતે "રમવું" તે જાણો છો, તો તેઓ સુંદર રીતે સેવા આપી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે વાનગીને ફુદીના અને તુલસીના પાનથી સજાવી શકો છો અથવા પાસાદાર મીઠી મરી અને ટામેટાં સાથે સર્વ કરી શકો છો.

રસોઈના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે, ઝુચીનીને છાલ કરવી જરૂરી નથી. કેટલાક લોકો તેને તેની સાથે વધુ સારી રીતે પસંદ કરે છે, અને કેટલાકને તેના વિના. તેથી, તે બધું તમારી ઇચ્છાઓ પર આધારિત છે.

ઝુચીનીને શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય બનાવવા માટે, અમે તેને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી સીધા જ સૂકા નેપકિન પર મૂકવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તેઓ વધારાનું તેલ દૂર કરશે, અને નાસ્તો વધુ મોહક, સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે!

લસણ સાથે ફ્રાઇડ ઝુચીની

જમવાનું બનાવા નો સમય

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

હાર્દિક નાસ્તાની સૌથી સરળ રેસીપી પહેલેથી જ તમારી સામે છે. ઝુચીની, લસણ, થોડી જડીબુટ્ટીઓ - વધારાનું કંઈ નહીં, પણ એટલું સ્વાદિષ્ટ! તમારા માટે જોવા માટે તેને અજમાવવાની ખાતરી કરો.

કેવી રીતે રાંધવું:

ટીપ: જો તમે હરિયાળી તરીકે ટંકશાળ અથવા ટેરેગોન ઉમેરશો તો તે ખૂબ જ મૂળ હશે.

મેયોનેઝ અને લસણ સાથે તળેલી યંગ ઝુચીની

જો તમે નિયમિત તળેલા શાકભાજીથી કંટાળી ગયા હોવ, તો અમે તેને ચટણી સાથે રાંધવાની સલાહ આપીએ છીએ. તે સામાન્ય ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે તમારી પાસે ચોક્કસપણે તમારા રસોડામાં હોય છે.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 86 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. વહેતા પાણી હેઠળ ઝુચીનીને ધોઈ લો અને પૂંછડી કાપી નાખો.
2. જો ઇચ્છિત હોય, તો ફળની છાલ કરો, પછી ફળને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો.
3. સપાટી પર એક સ્તરમાં મૂકો, મીઠું અને કાળા મરી સાથે મોસમ.
4. પછી ચાલુ કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
5. એક બાઉલમાં લોટ રેડો અને તેમાં દરેક વેજીટેબલ રીંગ રોલ કરો.
6. પેનને તેલથી ભરો અને ઝુચીનીને ગરમ તેલમાં મૂકો.
7. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો, પછી સૂકા નેપકિન્સ પર મૂકો.
8. આ સમય દરમિયાન, લસણને છાલ કરો અને સૂકા છેડા દૂર કરો.
9. સ્લાઇસેસને ક્રશ દ્વારા પસાર કરો અને મેયોનેઝ સાથે ભળી દો.
10. તમે સ્વાદ માટે કેટલાક મસાલા ઉમેરી શકો છો અને હલાવી શકો છો.
11. એક વાનગી પર ઝુચીનીનો એક સ્તર મૂકો, લસણની ચટણી સાથે બ્રશ કરો, પછી ફરીથી ઝુચીની અને ચટણી સાથે.
12. આમ, આખી કેકને એસેમ્બલ કરો અને તેને ટેબલ પર સર્વ કરો.

ટીપ: જો ઇચ્છિત હોય તો ઝુચીનીને ઝુચીની સાથે બદલી શકાય છે. આ લગભગ સમાન વસ્તુ છે, કારણ કે ઝુચીની એ ઝુચીનીની જાતોમાંની એક છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં લસણના બેટરમાં તળેલી ઝુચીની

ત્રીજી રેસીપી પણ વધુ અસામાન્ય હશે. આ સામાન્ય ઝુચિની રિંગ્સ છે, જેને આપણે લસણના બેટરમાં ફ્રાય કરીએ છીએ. ખાતરી કરો, તે ક્યારેય આટલો સારો સ્વાદ લીધો નથી!

કેલરી સામગ્રી શું છે - 67 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ઇંડાને નાના બાઉલમાં તોડો, તેને હરાવ્યું, થોડું મીઠું ઉમેરો.
2. ઝટકવું વડે મેયોનેઝમાં જગાડવો, મિશ્રણને સરળ થાય ત્યાં સુધી લાવો.
3. આગળ, લોટ ઉમેરો અને ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો.
4. લસણ પાવડર ઉમેરો અને તેને બેટર પર સમાનરૂપે ફેલાવો.
5. ઝુચીનીને ધોઈ લો, લીલા દાંડીઓ કાપી નાખો.
6. ફળોને વીંટીઓમાં કાપો અને તૈયાર બેટરમાં રોલ કરો.
7. આ સમયે, કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
8. ત્યાં વેજીટેબલ રિંગ્સ મૂકો અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
9. પછી વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે સૂકા નેપકિન્સ પર મૂકો.

ટીપ: જો સખત મારપીટ ખૂબ જાડું હોય, તો તમે બીજું ઇંડા અથવા પાણી ઉમેરી શકો છો. તમારે પ્રવાહી બેટરમાં થોડો લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ટામેટાં સાથે સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

જેઓ વધુ શાકભાજી અને વધુ રંગો પસંદ કરે છે તેમના માટે એક રેસીપી. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે ટામેટાં સાથે તળેલી ઝુચિની અને હોમમેઇડ મેયોનેઝ પર આધારિત અસામાન્ય ચટણીનો એક સ્તર અજમાવો.

કેટલો સમય - 35 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 49 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ઝુચીનીને સારી રીતે ધોઈ લો અને બંને છેડા કાપી લો.
2. ફળને ઇચ્છિત જાડાઈના રિંગ્સમાં કાપો.
3. લસણને કુશ્કી અને સૂકા છેડામાંથી છોલી લો.
4. ટામેટાંને કોગળા કરો અને દાંડી દૂર કરીને તેને રિંગ્સમાં કાપો.
5. પેનમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ થવા માટે સમય આપો.
6. ઝુચીની રિંગ્સ મૂકો, તેમને મીઠું કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
7. પછી તેને ફેરવો, થોડું વધુ મીઠું ઉમેરો અને તેને ફરીથી તૈયાર કરો.
8. જ્યારે ઝુચીની શેકતી હોય, ત્યારે ગ્રીન્સને ધોઈને બારીક કાપો.
9. દહીં અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો.
10. ત્યાં કચડીને લસણ ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો.
11. નેપકિન્સ પર ઝુચીની મૂકો, અને જ્યારે તેલ શોષાય છે, ત્યારે તેને સ્વચ્છ વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
12. શાકભાજીને એક હરોળમાં ગોઠવ્યા પછી, દરેક રીંગને તૈયાર ચટણી વડે ગ્રીસ કરો.
13. ટોચ પર ટમેટાની રિંગ્સ મૂકો. જો તેઓ ખૂબ મોટા હોય, તો તેમને ક્વાર્ટરમાં કાપો.
14. એપેટાઇઝરને કાળા મરી સાથે સીઝન કરો, તમે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો અને સર્વ કરી શકો છો.

ટીપ: દહીંને ખાટા ક્રીમથી બદલી શકાય છે અથવા ઘટકોની સૂચિમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકાય છે.

ચીઝ સાથે શાકભાજી

ચીઝ પ્રેમીઓ માટે હંમેશા કંઈક ખાસ હોય છે. અને હવે અમે તમને ચીઝ સાથે તળેલી ઝુચીની રજૂ કરીએ છીએ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સંતોષકારક છે!

કેટલો સમય - 25 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 246 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ઝુચીનીને ધોઈ લો, જો ઇચ્છિત હોય તો છાલ સહિત તમામ વધારાને કાપી નાખો.
2. શાકભાજીને ઇચ્છિત જાડાઈના રિંગ્સમાં કાપો.
3. એક કડાઈમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ કરો.
4. ઝુચીની ઉમેરો અને બધી બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. ચીઝને શેલમાંથી કાઢી લો અને તેને છીણી લો.
6. લસણની છાલ કાઢી, તેના છેડા કાપી લો અને લવિંગને ક્રશ કરી લો. તમે તીક્ષ્ણ છરી અથવા કિચન હેચેટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
7. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કોગળા અને તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે વિનિમય કરો.
8. ચીઝ, મેયોનેઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
9. પરિણામી મિશ્રણ સાથે દરેક શાકભાજીની રીંગને લુબ્રિકેટ કરો અને બધું ટેબલ પર પીરસો.

ટીપ: મેયોનેઝને બદલે, તમે બ્લેન્ડરમાં કચડી કોટેજ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો (મલાઈ જેવું થાય ત્યાં સુધી).

ધીમા કૂકરમાં એક સરળ રેસીપી

જો તમારી પાસે ધીમો કૂકર છે, તો પછી ઝડપથી રસોઈ શરૂ કરો. અડધા કલાકમાં, તમારા ટેબલ પર ઝુચિની અને લસણનો અતિ સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર એપેટાઇઝર હશે.

કેટલો સમય - 30 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી શું છે - 58 કેલરી.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ઝુચીનીને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી જો ઈચ્છો તો તેને છાલ કરો.
2. ફળોને સમાન જાડાઈના રિંગ્સમાં કાપો.
3. તેમને કોઈપણ સપાટી પર એક પંક્તિમાં મૂકો, સ્વાદ માટે મીઠું.
4. લસણની છાલ કાઢી, સૂકી પૂંછડીઓ કાપી નાખો અને લવિંગને કોલું વડે દબાવો.
5. તેમને ઝુચીની રિંગ્સમાં ઘસવું.
6. મેરિનેટ થવા માટે થોડીવાર માટે છોડી દો.
7. પછી લસણની છાલ કાઢી લો અને બધી વીંટીઓને લોટમાં પાથરી લો.
8. મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં તેલ રેડો અને તેને ગરમ થવા દો.
9. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે ફ્રાઈંગ મોડ ચાલુ કરો અને ઝુચીની ઉમેરો.
10. તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી તેમને નેપકિન્સ પર મૂકો.
11. બાકીના લસણ સાથે છંટકાવ અને તમે ખાવા માટે તૈયાર છો.

ટીપ: ઝુચીની રિંગ્સ પર લસણનો થોડો પાવડર છાંટવાથી પ્રક્રિયા ઝડપી બનશે.

અમે મેયોનેઝનો ઉપયોગ ઘણા એપેટાઇઝરમાં કરીએ છીએ. બધું સ્વાદિષ્ટ, યોગ્ય અને શક્ય તેટલું સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, અમે હોમમેઇડ ચટણી બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તેના માટે તમારે એવા ઘટકોની જરૂર પડશે જે ચોક્કસપણે દરેક ઘરમાં જોવા મળે છે. આ કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ, ઇંડા (અથવા ફક્ત જરદી), મીઠું, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને સરસવ છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે સમાયોજિત કરીને, આ બધું ઇચ્છિત જાડાઈમાં હરાવ્યું.

બધું સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવવા માટે, શુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ કરો. જો તે ચોક્કસ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ નથી અને અશુદ્ધ છે, તો એ હકીકત માટે તૈયાર રહો કે તમારા નાસ્તામાં મકાઈ, નાળિયેર અથવા બીજ જેવી ગંધ આવી શકે છે. તે બધું તમે કયા પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ કરો છો તેના પર નિર્ભર છે.

તાજા અને મોટા ભાગના કુદરતી શાકભાજી વેચાણ પર ઉપલબ્ધ થાય કે તરત જ આવા નાસ્તાને તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો. તે સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર છે, તેથી તે ચોક્કસપણે બનાવવા યોગ્ય છે. અને તમારા પરિવારની સારવાર કરવાનું ભૂલશો નહીં!

જ્યારે વનસ્પતિ વાનગીઓની વાત આવે છે, ત્યારે ઝુચીની એ છેલ્લી વસ્તુ છે જે લોકો યાદ રાખે છે. દેખીતી રીતે, તેમના અસ્પષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધને કારણે.

પરંતુ હકીકતમાં, અન્ય શાકભાજી કરતાં ઝુચીની રાંધવા માટે સરળ છે. તેમાં રીંગણ જેવા કડવાશ અથવા હાનિકારક પદાર્થો હોતા નથી. તેઓ બટાકા અથવા ગાજર કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધે છે.

તેમના ઉપયોગ માટે વ્યવહારીક રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી, જે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, કોબી, વટાણા અથવા બીટ જેવી કેટલીક અન્ય શાકભાજી વિશે કહી શકાય નહીં.

ઝુચીનીને લાંબી સફાઈની જરૂર નથી. જો તેઓ યુવાન હોય, તો પછી બંને પલ્પ, જેમાં હજુ સુધી બીજ નથી, અને ટેન્ડર ત્વચા ખાવામાં આવે છે. તેથી, ગૃહિણીઓ તે ક્ષણની રાહ જોતી નથી જ્યારે ઝુચીની પુખ્ત બને છે, તેની ત્વચા ખરબચડી બને છે, અને અંદર બીજથી ભરેલો હોય છે.

પરંતુ પુખ્ત ઝુચીની પણ સ્વાદિષ્ટ અને ખાદ્ય છે. આ કિસ્સામાં, તમારે સખત છાલ કાપી નાખવાની જરૂર છે, ફળને અડધા ભાગમાં કાપો અને તેમાંથી બીજ અને પલ્પનો ભાગ દૂર કરો. પછી ઝુચીનીને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો અને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

મોટેભાગે, ઝુચિની અન્ય શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે જેનો સ્વાદ સમૃદ્ધ હોય છે. પરંતુ તેઓ તેમના પોતાના પર સારા છે, ખાસ કરીને જો તમે તેમાં મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અથવા મરી ઉમેરો છો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી ઝુચિની: રસોઈની સૂક્ષ્મતા

• મોટેભાગે, ઝુચીનીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આવા સ્લાઇસેસ, તેલમાં તળેલા, નાના વનસ્પતિ કેનેપે માટે આધાર તરીકે સેવા આપે છે; તેનો ઉપયોગ ટામેટાં, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝના ઉમેરા સાથે ઠંડા એપેટાઇઝર બનાવવા માટે થાય છે.
• ઝુચીનીમાં ઘણો રસ નથી હોતો, પરંતુ તેને સારી રીતે તળવા માટે અને તેની સપાટી પર સોનેરી બ્રાઉન પોપડો બને તે માટે, તેને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખ્યા પછી, તેને લોટમાં રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• ઝુચિનીને સામાન્ય રીતે ફ્રાય કરતા પહેલા મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે તેને અગાઉથી મીઠું કરવાનું નક્કી કરો છો, તો આ મસાલા સાથે તેને વધુપડતું ન કરો: ઝુચિની મીઠું મજબૂત રીતે શોષી લે છે અને તે વધુ પડતું મીઠું ચડાવી શકે છે. જ્યારે ઝુચીની તેનો રસ બહાર કાઢે છે, ત્યારે તેને ડ્રેઇન કરો અને કાગળના ટુવાલથી સ્લાઇસેસને સૂકવવાની ખાતરી કરો.
• તેમને પૂરતા તેલ સાથે સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને વધુ ગરમી પર તળવાનું શરૂ કરો. જ્યારે ઝુચીનીની નીચેની બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે આંચને મધ્યમ કરો. જો તમે ઝુચીનીને ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો છો, તો તે ધીમે ધીમે રાંધશે, પરંતુ તેલ તેમાં સક્રિયપણે શોષાઈ જશે. અને ઝુચીની ખૂબ જ ફેટી થઈ જશે.
• ઝુચીની ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમે શાકભાજીની થાળી તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો બધી શાકભાજીને અલગ-અલગ હીટ ટ્રીટ કરો અને પછી જ તેને ભેગું કરો.
• ઝુચિની, રીંગણાની જેમ, સખત મારપીટમાં સારી છે. તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ કણક તૈયાર કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે મધ્યમ-જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતા ધરાવે છે. આ કણક સ્લાઇસેસ પર સારી રીતે ચોંટી જાય છે, તેમાંથી ટપકતું નથી, અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન ઝુચીનીને સુંદર સોનેરી બ્રાઉન પોપડાથી સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે.
• ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝુચીનીને ઢાંકણથી ઢાંક્યા વિના ફ્રાય કરો. વધારાની ચરબીથી છુટકારો મેળવવા માટે, તળેલી ઝુચીનીને કાગળના ટુવાલ પર થોડી મિનિટો માટે મૂકો અને પછી તેને થાળી અથવા થાળીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
• ઝુચિનીને ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને બેચમેલ સોસ સાથે જોડવામાં આવે છે.
• ફ્રાઇડ ઝુચીની ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે પીરસવામાં આવે છે. તે બધા વધારાના ઘટકો પર આધાર રાખે છે. લસણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ઝુચીની સારી ઠંડી છે. જો તમે તેમને ચીઝ સાથે છંટકાવ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તેઓ ગરમ હોવા જોઈએ.

એક તપેલીમાં તળેલી ઝુચિની: એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• ઝુચીની સ્ક્વોશ - 2 પીસી.;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• ખાટી મલાઈ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• ઝુચીનીને ધોઈ લો, 1 સે.મી.ના ટુકડા કરો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો અને લોટમાં રોલ કરો.
• ગરમ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ તળી લો. કાંટો વડે ઝુચિનીની તત્પરતા તપાસો: જો તે પલ્પમાં સારી રીતે પ્રવેશ કરે છે, તો ઝુચીનીને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી દૂર કરી શકાય છે. નહિંતર, તેને ફરીથી બીજી બાજુ ફેરવો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. અથવા બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને થોડી મિનિટો માટે સારી રીતે ગરમ ઓવનમાં મૂકો.
• જો ઝુચીનીએ ઘણું તેલ શોષી લીધું હોય, તો તેને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
• ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ પર તળેલી ઝુચીની ઠંડા અથવા ગરમ પીરસો. ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

ડુંગળી સાથે એક પાનમાં તળેલી ઝુચીની

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 30 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• યુવાન સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• ઝુચીનીને ધોઈ લો, દાંડીઓને ટ્રિમ કરો. મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. થોડું મીઠું ઉમેરો. 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો. છૂટા પડેલા રસને કાઢી લો અને ઝુચીનીને હળવા હાથે સ્ક્વિઝ કરો.
• ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ અને સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો. બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હલાવો. જ્યારે તે પીળો થઈ જાય, ત્યારે ઝુચીની ઉમેરો, લોટ ઉમેરો અને ઝડપથી હલાવો. ઝુચીની ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.
• તૈયાર ઝુચીનીને પ્લેટ પર મૂકો, ખાટી ક્રીમ પર રેડો અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો.

સખત મારપીટમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી ઝુચીની

ઘટકો:

• ઝુચીની સ્ક્વોશ - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 4 ચમચી. એલ.;
• દૂધ - 100 મિલી;
• ઘી - 100 ગ્રામ;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ

• ધોયેલા ઝુચીનીને 1 સેમી જાડા સ્લાઈસમાં કાપો.
• સખત મારપીટ માટે, ધીમે ધીમે લોટ અને દૂધ ઉમેરીને, ઇંડાને થોડું હરાવ્યું. તમારી પાસે વહેતું કણક હોવું જોઈએ.
• એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઘી મૂકો અને સારી રીતે ગરમ કરો.
• ઝુચીનીના દરેક સ્લાઇસને થોડું મીઠું કરો, તેને કાંટા પર ચૂંટો, તેને બેટરમાં ડુબાડો અને તેને ફ્રાઈંગ પેન પર એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
• ગ્રીસ ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

મશરૂમ્સ અને ટામેટાં સાથે પેનમાં તળેલી ઝુચીની

ઘટકો:

• યુવાન ઝુચીની - 2 પીસી.;
• તાજા મશરૂમ્સ (પોર્સિની અથવા શેમ્પિનોન્સ)? 50 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• હરિયાળી

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર ઝુચીનીને લગભગ 1.5 સે.મી. જાડા વર્તુળોમાં કાપો. મીઠું ઉમેરો, લોટમાં રોલ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધી માત્રામાં તેલનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુથી ફ્રાય કરો. પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
• મશરૂમ્સની છાલ કાઢી, તેને ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે મૂકો અને ચાળણી પર મૂકો. પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ફ્રાય કરો, ખાટી ક્રીમ, મીઠું ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
• બાકીનું તેલ બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તેને ગરમ કરો. ટામેટાંને ચાર ભાગોમાં કાપો અને મીઠું ઉમેરો. જ્યુસ નીતારી લો અને ગરમ તેલમાં ટામેટાના કટકા તળી લો.
• પીરસતી વખતે, ઝુચીનીને પ્લેટ પર મૂકો, તેને મશરૂમ્સથી ઢાંકી દો અને ટોચ પર ટામેટાં મૂકો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે બધું છંટકાવ.

ટામેટાં અને લસણ સાથે પેનમાં તળેલી ઝુચીની

ઘટકો:

• ઝુચીની સ્ક્વોશ - 2 પીસી.;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 80 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી. એલ.;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• ઝુચીનીને ધોઈ લો, દાંડીઓ કાપી નાખો. 1.5 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
• દરેક વર્તુળને થોડું મીઠું કરો, લોટમાં રોલ કરો અને માખણ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. મધ્યમ તાપ પર, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને પછી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
• એક બાઉલમાં, રાંધણ પ્રેસ અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓમાંથી પસાર થયેલા લસણ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો. મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે મેયોનેઝમાં પૂરતું મીઠું છે.
• ટામેટાંને ધોઈ લો, સૂકા સાફ કરો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. વાનગીને સૌંદર્યલક્ષી રૂપે આનંદદાયક બનાવવા માટે, ઝુચીની જેવા જ વ્યાસના ટામેટાં લો.
• ઝુચીનીના દરેક વર્તુળ પર ટામેટાંનો ટુકડો મૂકો અને ઉપર તૈયાર કરેલી ચટણી ઉદારતાથી ફેલાવો. સુવાદાણા એક sprig સાથે સજાવટ.

પરિચારિકાને નોંધ

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી ઝુચિની માત્ર ખાટી ક્રીમ અથવા લસણ સાથે મેયોનેઝ સાથે જ નહીં, પણ બેચમેલ ચટણી સાથે પણ પીરસી શકાય છે.

આ ઝુચીની માંસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ કરવા માટે, નાજુકાઈના માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી, મીઠું અને કાળા મરી સાથે ફ્રાય કરો. ઝુચીનીના દરેક વર્તુળ પર એક ચમચી નાજુકાઈના માંસ મૂકો અને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરો.

જો તમારી પાસે બીજ સાથે મોટી ઝુચિની હોય, તો ત્વચાને કાપી નાખો, 1.5 સેમી જાડા વર્તુળોમાં ક્રોસવાઇઝ કાપો. કાળજીપૂર્વક બીજની સાથે વચ્ચેથી કાપી નાખો. કોઈપણ રેસીપી અનુસાર બેટર તૈયાર કરો. રિંગ્સને કણકમાં ડૂબાવો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.

લસણ અને મેયોનેઝ સાથે તળેલી ઝુચિની એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને એપેટાઇઝર બનાવવા માટે સરળ છે. તાજા શાકભાજીનો સમય છે. યુવાન ઝુચિની સ્ટોર છાજલીઓ અને બગીચાના પલંગ પર દેખાય છે. બધી ગૃહિણીઓ ઝુચીનીમાંથી શું રાંધવા તે વિશે વિચારવાનું શરૂ કરે છે. હકીકતમાં, ઝુચીનીમાંથી ઘણી વાનગીઓ અને નાસ્તા તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે તાજા ટામેટાં સાથે પાન-ફ્રાઇડ ઝુચિની, લસણની ચટણી સાથે સ્તરવાળી.

આ એપેટાઇઝર રજાના ટેબલ પર સરસ દેખાશે. આ વાનગી ખાધા પછી, તમે આ વાનગીની નાજુક સુગંધ અને અદ્ભુત સ્વાદનો અનુભવ કરશો.

તળેલી ઝુચીની તૈયાર કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. ટામેટાં અને લસણ ભરવા સાથે સંયોજનમાં, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ જ સુંદર પણ છે.

જેમણે ક્યારેય આ શાકભાજીનો પ્રયાસ કર્યો નથી તે પણ આવા નાસ્તાનો પ્રતિકાર કરી શકશે નહીં. તેઓ બ્રેડ અથવા ક્રિસ્પબ્રેડના ટુકડા પર મૂકી શકાય છે. નાસ્તો તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લાગશે.

લસણ, મેયોનેઝ અને ટામેટાં સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી ઝુચીની માટેની રેસીપી

ચાલો ફક્ત લઈએ:

• બે યુવાન ઝુચીની;
• બે ટામેટાં;
• લસણની ચાર લવિંગ;
• મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ;
• હરિયાળી
• અડધો ગ્લાસ લોટ;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ મરી (કાળા);
• વનસ્પતિ તેલ

લસણ અને મેયોનેઝ સાથે ફ્રાઇડ ઝુચિની - ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

નરમ ત્વચા સાથે ઝુચીની, છાલ ન કરો. અનપેલ કરેલ રાશિઓ એક અનિવાર્ય દેખાવ હશે. ફક્ત તેને ધોઈને 5 - 7 મિલીમીટર જાડા વર્તુળોમાં કાપો. એક બાઉલમાં મૂકો અને મીઠું છાંટવું.

જ્યારે તેઓ મીઠું ચડાવતા હોય, ત્યારે લસણની ચટણી તૈયાર કરો. લસણને કન્ટેનરમાં સ્વીઝ કરો, મેયોનેઝમાં રેડવું અને સુવાદાણાને વિનિમય કરો.

ચાલો ચટણી માટેના તમામ ઘટકોને ભેગું કરીએ.

અમે સખત મારપીટમાં ઝુચીની બનાવીએ છીએ: દરેક વર્તુળને લોટમાં બંને બાજુએ રોલ કરો.

પછી તેને ઉકળતા તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. એક બાજુ મિડિયમ સેટિંગ પર, પછી બીજી બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.

તળેલી ઝુચીનીને મોટી પ્લેટમાં સુંદર રીતે મૂકો.

તેમને ચટણી સાથે લુબ્રિકેટ કરો અને દરેક પર ટામેટાંનો ટુકડો મૂકો.

ટામેટાં પર મેયોનેઝ અને લસણનો બીજો સ્તર મૂકો.

અમે ઝુચીની રિંગ સાથે ટોચનું સ્તર સમાપ્ત કરીએ છીએ.

અને તેને ફરીથી ચટણી સાથે બ્રશ કરો.

તમારા સ્વાદ માટે સજાવટ અને ટેબલ પર વાનગી મૂકો.

હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે ઝડપથી અને સરળતાથી યુવાન ઝુચીનીને સખત મારપીટમાં રાંધવા, લસણ, મેયોનેઝ અને ટામેટાં સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી. આવા સ્વાદિષ્ટ ઝુચિની એપેટાઇઝરનું કોઈપણ રજા પર સ્વાગત કરવામાં આવશે, અને તમને સામાન્ય દિવસે સારો મૂડ પણ આપશે.

વિડિઓ: લસણ અને મેયોનેઝ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં યુવાન ઝુચિનીને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

રસોઈના રહસ્યો અને સૂક્ષ્મતા

1. અલબત્ત, યુવાન ઝુચીની આ વાનગી માટે પ્રાધાન્યક્ષમ છે.
2. જો ઝુચિનીમાં પહેલેથી જ જાડી ત્વચા હોય, તો તમારે તેને કાપી નાખવાની અને કાળજીપૂર્વક પલ્પને તપાસવાની જરૂર છે - ત્યાં મોટા બીજ હોઈ શકે છે. તેમને દૂર કરવાની જરૂર છે.
3. તમે તેમને પાતળા વર્તુળોમાં કાપી શકો છો જેથી જ્યારે તળવામાં આવે ત્યારે તેઓ ક્રિસ્પી બને, જેમ કે ચિપ્સ, અથવા લગભગ 1 સે.મી. જાડા, પછી ઝુચીનીનો સ્વાદ સારી રીતે અનુભવવામાં આવશે.
4. આ રેસીપીમાં લસણ પોતે તળેલું નથી; સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર ચટણી તૈયાર કરવા માટે આપણને તેની જરૂર પડશે. રેસીપીમાં ટામેટાં ઉમેરવા કે નહીં તે સ્વાદની બાબત છે.

તમે ઝુચીનીમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર બનાવી શકો છો. તે શિયાળા અને ઉનાળામાં પણ ઉત્તમ નાસ્તો હશે.

શુભ દિવસ, મારી નોંધોના પ્રિય વાચકો.

હું બીજા દિવસે કરિયાણાની ખરીદી કરી રહ્યો હતો અને મદદ કરી શક્યો નહીં પરંતુ મોસમી શાકભાજીના ભાવમાં ઘટાડો થયો છે. અને આ પતન મારા મનપસંદ શાકભાજી - ઝુચીનીમાંની એક પર આવ્યું.

આ જોઈને, મારી કલ્પના તરત જ જંગલી થઈ ગઈ, કારણ કે તમે તેમાંથી ઘણી રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકો છો! ગયા વર્ષે મેં તેના વિશે અને સૌથી અદ્ભુત વિશે લખ્યું હતું.

પણ આ તો દરિયાનું એક ટીપું જ છે. તેથી, મેં નક્કી કર્યું કે મને ખૂબ જ ગમતી શાકભાજી તૈયાર કરવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ માટે સમર્પિત કેટલાક સંગ્રહો બનાવવાનું જ નહીં, પણ તેમને એક અલગ વિભાગમાં પ્રકાશિત કરવાનું પણ નક્કી કર્યું, જેથી જરૂરી રેસીપી શોધવામાં લાંબો સમય ન પસાર કરવો.

આજે હું એક સામાન્ય વિષયથી શરૂઆત કરીશ: સ્કીલેટમાં ઝુચીની રાંધવા. ત્યાં નિયમિત ફ્રાઈંગ અને સ્ટવિંગ અને અન્ય પદ્ધતિઓ પણ હશે જેનો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો જો તમારી પાસે ફ્રાઈંગ પાન હોય.

અને નીચેના લેખોમાં હું દરેક પદ્ધતિનું વધુ ઊંડાણમાં વિશ્લેષણ કરીશ, જેથી તમારી પાસે હંમેશા બધા પ્રસંગો માટે યોગ્ય વિકલ્પ હોય.

સામાન્ય રીતે, આજે હું તમને વિવિધ પસંદગીઓથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગુ છું અને અનામી ઝુચીની ખાનારા પ્રેમીઓને મારા વર્તુળમાં આકર્ષિત કરવા માંગુ છું.

લસણ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઝુચીનીને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા

તળેલી ઝુચીનીનો સ્વાદ માત્ર ગૃહિણીની કુશળતા પર જ નહીં, પણ પસંદ કરેલા ઉત્પાદનોની તાજગી પર પણ આધાર રાખે છે. ઝુચિની માટે, આદર્શ રીતે તમારે કહેવાતા "દૂધ" લેવાની જરૂર છે, એટલે કે, યુવાન અને તાજી, પાતળી ત્વચા અને બીજ માત્ર બનવાની શરૂઆત સાથે.

ચાલો મારા મનપસંદ વિકલ્પોમાંથી એક સાથે પ્રારંભ કરીએ. તે શાકભાજીને ખૂબ જ રસદાર બનાવે છે, અને સ્વાદ અન્ય ઘટકો દ્વારા વિક્ષેપિત થતો નથી. માત્ર સ્વાદ માટે લસણ, હળવા બ્રેડિંગ માટે લોટ અને સ્વાદ વધારવા માટે ખાટી ક્રીમ (વૈકલ્પિક).

તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• ઝુચીની - 3 પીસી.
• લસણ - 5-8 લવિંગ
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• ખાટી ક્રીમ (10-15%) - 250 ગ્રામ

તૈયારી:

1. શાકભાજીને ધોઈને બંને બાજુથી ટ્રિમ કરો અને લગભગ 1 સેમી જાડા રિંગ્સમાં કાપો.

2. એક ઊંડા પ્લેટમાં, લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો. આ કિસ્સામાં, સામાન્ય રીતે 1 કપ (200 મિલી) લોટ માટે 1 ચમચી મીઠું લો. અને આ મિશ્રણમાં આપણે બંને બાજુ ઝુચીનીને રોલ કરીએ છીએ.

તમે કોઈપણ લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, આ ઉદાહરણમાં તે આખા અનાજ છે.

3. અને વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. બંધ ઢાંકણની નીચે બંને બાજુ 2-3 મિનિટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ત્યાં ઘણી બધી ઝુચીની છે, તેથી તમારે તેને ઘણા બૅચેસમાં ફ્રાય કરવાની જરૂર પડશે જેથી શાકભાજી એક બીજાને પૅનમાં સ્પર્શ ન કરે.

4. જ્યારે બધી રિંગ્સ તૈયાર હોય, ત્યારે ગરમી બંધ કરો, તે બધાને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, ખાટી ક્રીમ અને દબાવવામાં લસણ ઉમેરો.

5. પછી સૌથી ઓછી ગરમી ચાલુ કરો, ફ્રાઈંગ પેનમાં પાણી રેડવું જેથી તે ઝુચીનીના પ્રથમ સ્તરને થોડું ઢાંકી દે, ધીમેધીમે હલાવો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો.

6. અને તમે પૂર્ણ કરી લો. બોન એપેટીટ!

લસણ અને મેયોનેઝ સાથે ઝડપી નાસ્તા માટે રેસીપી

જો અગાઉની રેસીપી તમને લાંબી લાગે છે, તો અહીં ક્લાસિક તૈયારીનું ઉદાહરણ છે, જેમાં તળેલી ઝુચિની ફક્ત લસણ અને મેયોનેઝની ચટણી સાથે કોટેડ છે. રજાના ટેબલ માટે એક સરસ વિકલ્પ, માર્ગ દ્વારા.

ઘટકો:

• 1-2 નાની ઝુચીની
• મેયોનેઝના થોડા ચમચી
• લસણ ની લવિંગ એક દંપતિ
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• તળવા માટે લોટ
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

1. ઝુચીનીને 5-7 મીમી જાડા રિંગ્સમાં કાપો, લોટમાં રોલ કરો અને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ 4-5 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

આ પછી, વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે રિંગ્સને કાગળના ટુવાલથી બ્લોટ કરો.

2. એક બાઉલમાં મેયોનેઝ, લસણ, લસણની પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે અને એક ચપટી મીઠું ભેળવીને ચટણી તૈયાર કરો.

3. સારું, હવે જે બાકી છે તે દરેક રીંગને મેયોનેઝથી ગ્રીસ કરવાનું છે અને ઉત્તમ નાસ્તો તૈયાર છે.

આ વાનગી શ્રેષ્ઠ રીતે ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે.

બોન એપેટીટ!

પનીર અને લસણ સાથે પાન-ફ્રાઇડ ઝુચીની માટેની રેસીપી

તમારે બધી ઝુચિનીને સમાન રીતે રાંધવાની જરૂર નથી. કેટલીકવાર ફક્ત એક ઘટક ઉમેરવાથી તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બદલાઈ જાય છે. આવા ઘટક હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચીઝ.

આવા નાસ્તાને તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલાની રેસીપીની જેમ, લોટમાં રોલ કર્યા પછી, ઝુચિની રિંગ્સને કાપી અને ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

પછી તેમને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો અને હજી પણ ગરમ રિંગ્સ પર છીણેલું ચીઝ છાંટો.

ચીઝની માત્રા "ચીઝનેસ" ની ડિગ્રીની પસંદગીના આધારે સ્વતંત્ર રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે.

અને જ્યારે ચીઝ પીગળી જાય છે, ત્યારે તમારે ખાટા ક્રીમ, લસણ અને મીઠુંમાંથી બનાવેલ ચટણીની એક ચમચી ટોચ પર મૂકવાની જરૂર છે.

આવી ચટણીઓ માટે પરંપરાગત પ્રમાણ 1 લસણની છીણેલી લવિંગથી 2 ચમચી ખાટી ક્રીમ અને છરીની ટોચ પર મીઠું છે.

અને તમે પૂર્ણ કરી લો.

બોન એપેટીટ!

લીન ઝુચીની નાસ્તો તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી અને ઝડપી રીત

ઠીક છે, આપણે થોડી વધુ જટિલ વાનગીઓ તરફ આગળ વધીએ તે પહેલાં, ચાલો જોઈએ કે કઈ પણ વગર મહત્તમ લીન ઝુચીની કેવી રીતે ફ્રાય કરવી. ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલની માત્ર થોડી માત્રા.

અને તે કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તમારે ફક્ત જરૂર છે:

1. શાકભાજીને ધોઈને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો (જાડાઈ 5 મીમીથી વધુ નહીં).

સ્લાઇસેસ જેટલી પાતળી હશે, તેટલી ઝડપથી તળશે અને ઓછું તેલ શોષી લેશે.

2. તેમને મધ્યમ તાપ પર વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી એક બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

3. ઝુચીનીને ફેરવો, ગરમી ઓછી કરો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકો અને 5-6 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ધ્યાન રાખો કે જ્યારે તમે ઢાંકણ ખોલશો ત્યારે તેલ છાંટી જશે.

અને તમે પૂર્ણ કરી લો.

રિંગ્સને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને તેલને ડ્રેઇન થવા દો. પછી તમે મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો જેથી શાકભાજી સંપૂર્ણપણે સ્વાદહીન ન લાગે.

મારે તમને ચેતવણી આપવી જ જોઇએ કે આ વિકલ્પ ફક્ત તે લોકોને જ અપીલ કરશે જેઓ આહાર પર છે અને લાંબા સમય સુધી ફક્ત બાફેલી અને બાફેલી ખોરાક ખાય છે.

ઈંડા અને લોટના બેટરમાં ઝુચીનીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી તે અંગેનો વીડિયો

આગામી બે રેસિપી બેટર ફ્રાઈંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે. તે જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, અને આ વિડિઓ સૌથી સરળ બતાવે છે, જેમાં તમારે માત્ર લોટ અને ઇંડામાં ઝુચીની રોલ કરવાની જરૂર છે.

રુંવાટીવાળું કેફિર બેટર બનાવવા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપી

થોડી વધુ જટિલ પદ્ધતિમાં કીફિર (અથવા દહીં) નો ઉપયોગ શામેલ છે, જે સખત મારપીટને રુંવાટીવાળું બનાવે છે. ઘણા લોકોને તે ગમે છે.

ઘટકો:

• યુવાન ઝુચીની - 2-3 ટુકડાઓ
• લસણ - 2-3 લવિંગ
• મીઠું મરી

સખત મારપીટ માટે:

• કેફિર અથવા દહીં - 100 ગ્રામ
• ઇંડા - 1-2 પીસી
• લોટ - 3-4 ચમચી

ચટણી માટે:

• ખાટી મલાઈ
• હરિયાળી
• લસણ
• મીઠું મરી

તૈયારી:

1. ઝુચીનીને ધોઈ લો, છેડાને કાપી નાખો, પહેલા અડધા ક્રોસવાઇઝમાં કાપો અને પછી દરેક અડધાને લંબાઈની દિશામાં કાપીને 4-5 પ્લેટ અડધી સેન્ટિમીટર જાડી બનાવો. પ્લેટોમાં થોડું મીઠું અને મરી નાંખો, પ્રેસમાંથી પસાર થતા લસણથી ઘસવું અને 10-15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

2. એક ઊંડા બાઉલમાં કીફિર, ઈંડા અને લોટને હલાવીને બેટર તૈયાર કરો.

લોટની માત્રા ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે, ભેજની ડિગ્રી પણ. તેથી, મિશ્રણમાં પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, તેને ધીમે ધીમે ઉમેરો.

3. જ્યારે સખત મારપીટ તૈયાર હોય, ત્યારે ઝુચીની લો, તેને લોટમાં ફેરવો, પછી સખત મારપીટમાં અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. ગરમીને મધ્યમ અથવા થોડી ઓછી પર સેટ કરો.

4. ઝુચીનીને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આમાં 4-5 મિનિટ લાગશે.

પ્રથમ ફિનિશ્ડ ટુકડો કાપવાની અને તૈયારી માટે તપાસવાની જરૂર છે. જો ઝુચીની ભીની હોય, તો તમારે ઢાંકણ બંધ કરીને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખવાની જરૂર છે. આ શાકભાજીને તળવા દેશે અને બેટર બળી શકશે નહીં.

5. બધી પ્લેટોને ફ્રાય કરો અને વધારાની ચરબીને ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર પ્લેટમાં મૂકો.

તે જ સમયે, તમે ઝડપથી એક ચટણી તૈયાર કરી શકો છો જે આ વાનગી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જશે. આ કરવા માટે, પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ, એક ચપટી મીઠું અને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ મિક્સ કરો.

હવે બધું તૈયાર છે. આ વાનગી ઠંડા અથવા ગરમ બંને પીરસી શકાય છે. અને તેથી અને તેથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝુચીનીને ફ્રાય કરવા માટેનો એક સરળ વિકલ્પ - લસણ વિના ગ્રીલ

આ પદ્ધતિ એક જ સમયે લોકોના બે જૂથોની જરૂરિયાતોને સંતોષવા માટે બનાવવામાં આવી છે: જેઓ લસણને પસંદ નથી કરતા અને જેઓ તેઓ વાપરે છે તે કેલરીની માત્રાનું નિરીક્ષણ કરે છે.

હા, ગ્રીલ પાન તમને કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ વિના ખોરાકને તળવા દે છે. પરંતુ મને આવા ફ્રાઈંગ પેનમાં નિયમિત ફ્રાઈંગ વિશે લખવામાં રસ નથી; તેમાં કંઈ રસપ્રદ નથી. તેના બદલે હું તમને ઇટાલિયન-શૈલીના વનસ્પતિ એપેટાઇઝરનું એક રસપ્રદ સંસ્કરણ બતાવીશ.

અમને ખૂબ જ સરળ પ્રારંભિક ઉત્પાદનોની જરૂર છે: ઝુચીની, ઓલિવ તેલ (આદર્શ રીતે અશુદ્ધ), મીઠું, મરી અને રોઝમેરી.

અહીં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ઝુચીનીને શક્ય તેટલી પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવી. આ કરવા માટે, તમે વિશિષ્ટ વનસ્પતિ કટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તૈયારી:

1. ઝુચીનીને પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપીને ગરમ ગ્રીલ તવા પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર શાબ્દિક 1-2 મિનિટ સુધી માંસ સહેજ પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

2. એક ઊંડા બાઉલમાં 4-5 ટુકડાઓની પ્રથમ બેચ મૂકો, ઉપરથી થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો, એક ચપટી રોઝમેરી ઉમેરો અને ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ કરો.

જ્યારે આગલી બેચ તૈયાર થાય, ત્યારે બીજા સ્તર સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. અને શાકભાજી ખતમ થાય ત્યાં સુધી.

બસ એટલું જ. ખૂબ જ સરળ. આ એપેટાઇઝર હજી પણ ગરમ હોવા પર પીરસવામાં આવે છે અને તે સરળતાથી સાઇડ ડિશને બદલી શકે છે, સામાન્ય લંચને ડાયેટરીમાં ફેરવી શકે છે.

લીંબુ અને ફુદીના સાથે ડાયેટરી શેકેલા ઝુચીની સલાડ

સામાન્ય રીતે ડાયેટરી ફૂડ વિશે બોલતા, તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે શાકભાજીમાંથી બનાવેલી સાઇડ ડીશ અને સલાડ હંમેશા પાસ્તા અથવા ચોખા કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ રહેશે.

તેથી, અહીં ગરમ ​​કચુંબર માટે બીજી સરસ રેસીપી છે જે તમારી આકૃતિ અને આરોગ્યની કાળજી લે છે.

એક સર્વિંગ તૈયાર કરવા માટે, માત્ર અડધી યુવાન ઝુચીની, એક ચપટી મીઠું, ચોથા ભાગના લીંબુનો રસ અને બે તાજા ફુદીનાના પાન પૂરતા છે.

તૈયારી:

1. ઝુચીનીમાંથી ત્વચાને કાપીને બટાકાની છાલનો ઉપયોગ કરીને તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. આ કિસ્સામાં, અમને કોરની જરૂર નથી જેમાં બીજ સ્થિત છે. અમે તેને ફેંકી દઈએ છીએ.

2. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને તેમાં શાબ્દિક રીતે એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.

ઝુચીનીને ચમકવા અને સ્વાદ આપવા માટે તે જરૂરી છે.

પછી પ્લેટોને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, સફેદ માંસ અર્ધપારદર્શક બને ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

3. એક પ્લેટ પર તૈયાર શાકભાજી મૂકો, લીંબુનો રસ છંટકાવ, ટોચ પર ફુદીનાના પાંદડા ફેંકી દો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.

ફુદીનો ફાટવો જ જોઈએ જેથી તે તેના તેલ અને સુગંધને મુક્ત કરે.

બસ એટલું જ. તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

ફ્રાઈંગ પાનમાં શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ ઝુચીની

અને ફરીથી વજન ઘટાડવા માટેની રેસીપી. લંચ અને ડિનર બંને માટે એક ઉત્તમ વાનગી. જેઓ તેમની દૈનિક કેલરીની માત્રા ઘટાડવાનું શીખી રહ્યાં છે તેમના માટે પણ આ એક સરસ સાઇડ ડિશ છે.

ઘટકો:

• યંગ ઝુચીની - 2 ટુકડાઓ
• 1 ડુંગળી
• 1 મધ્યમ કદનું ગાજર
• ટામેટાં - 5-6 નાના અથવા 3 મોટા
• મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

1. ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને બારીક કાપો. ટામેટાંને મનસ્વી કદના ટુકડાઓમાં કાપો.

2. ઝુચીનીને છાલ કરો, તેને અડધા લંબાઈની દિશામાં (બોટની જેમ) કાપી લો અને ચમચી વડે કોર અને બીજ કાઢી નાખો. પછી તેમને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

3. ડુંગળી નરમ અને અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી અને ગાજરને થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ વડે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

4. પછી તેમાં ઝુચીની અને ટામેટાં ઉમેરો. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો

5. દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે તત્પરતાની ડિગ્રી નક્કી કરે છે. તે બટાકાની સાથે સમાન છે: કેટલાક લોકો અડધા તૂટેલા તળેલા બટાકાને પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો માને છે કે આ ખૂબ જ છે.

સ્ટ્યૂડ zucchini સાથે જ. તે થોડું કઠોર હોઈ શકે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે પહેલેથી જ તૈયાર છે, અથવા તે સહેજ ઉકાળી શકે છે અને અર્ધ-પ્યુરીમાં ફેરવાઈ શકે છે. અંગત રીતે, મને બીજો વિકલ્પ ગમે છે.

તમે જે પણ વિકલ્પ પસંદ કરો છો, જ્યારે ઝુચિની ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચી જાય, ત્યારે તમારે તેને મીઠું અને મરી નાખવાની જરૂર છે, સારી રીતે ભળી દો અને ઢાંકણની નીચે થોડી મિનિટો માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.

અને તમે પૂર્ણ કરી લો. બોન એપેટીટ!

નાજુકાઈના માંસ સાથે ઝુચીની રાંધવાની ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

સારું, અંતે મેં તમને સૌથી સંપૂર્ણ રેસીપી આપી. માંસ સાથે. નાજુકાઈના માંસ સાથે વધુ ચોક્કસપણે. સ્ટફ્ડ મરીનો ઉત્તમ વિકલ્પ.

હવે તમે મારી સાથે સંમત થાઓ છો કે ઝુચિની એ ખરેખર બહુમુખી શાક છે જેમાંથી તમે સંપૂર્ણપણે અલગ વાનગીઓનો સમૂહ તૈયાર કરી શકો છો.

પરંતુ, મેં શરૂઆતમાં કહ્યું તેમ, આ માત્ર એક પ્રારંભિક લેખ છે, તે પછીથી વધુ રસપ્રદ બનશે.

આજ માટે આટલું જ છે, તમારા ધ્યાન બદલ આભાર.

વસંતઋતુના પ્રારંભમાં શાકભાજી અને ફળો અમારા મોટાભાગના સ્ટોર છાજલીઓ પર દેખાયા છે. નજીક આવતા ઉનાળાના પ્રારંભિક ચેતવણી ચિહ્નોમાંની એક યુવાન ઝુચીની છે. તેઓ એપ્રિલના અંતમાં બજારમાં અને સ્ટોર્સમાં દેખાય છે, અને ઘણી ગૃહિણીઓ તેમને ખરીદવા અને યુવાન ઝુચિનીમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે દોડી આવે છે. તેમને કેવી રીતે રાંધવા, તમે પૂછો છો? હું મારી મૂળ રસોઈ રેસીપી ઓફર કરું છું: ખાટી ક્રીમ અને ચીઝ સોસમાં લસણ અને હેમ સાથે તળેલી ઝુચીની. આ વાનગી લસણ સાથે અથવા વગર તૈયાર કરી શકાય છે. તે બધા દિવસના સમય પર આધાર રાખે છે જ્યારે તમે તેને ટેબલ પર પીરસો છો.

લસણ અને ખાટી ક્રીમ અને ચીઝ સોસ સાથે યુવાન તળેલી ઝુચીની

એવા લોકો છે જેઓ ખાટા ક્રીમ અને ડેરી ઉત્પાદનોને સહન કરી શકતા નથી. આ વાનગી અજમાવવાનો ઇનકાર કરવાનું કારણ નથી. ખાટા ક્રીમને ચટણીમાં મેયોનેઝ સાથે બદલી શકાય છે. અને જો તે ખૂબ ચરબીયુક્ત લાગે છે, તો તમે ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝ અથવા સોયાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય બહાર વળે છે. મેં આ રીતે વાનગી પીરસી, પરંતુ જો તમારી પાસે ટામેટાં હોય, તો તમે ઝુચીનીના દરેક ટુકડાને ટામેટાંના ટુકડાથી સજાવી શકો છો. પછી વાનગી નવા રંગોથી ચમકશે. ટામેટા તેના સ્વાદનો પોતાનો સ્પર્શ ઉમેરશે.

તળેલી ઝુચીની રેસીપી

ઘટકો:

• યુવાન ઝુચીની - 2 પીસી.,
• હેમ - 150 ગ્રામ,
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ,
• ખાટી ક્રીમ 15% - 3 ચમચી. ચમચી
• લસણ - સ્વાદ માટે,
• લીલી ડુંગળી - સ્વાદ માટે,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા - 5 sprigs,
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે,
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ -50 મિલી.

ઝુચીની અથવા ઝુચીનીને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. બટ્સને કાપીને વર્તુળોમાં કાપો, 0.5-1 સેમી જાડા. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે બંને બાજુઓ પર દરેક ઝુચીની વર્તુળ. ઝુચીનીને બેસવા દેવાની જરૂર નથી જેથી વધારે ભેજ છૂટી જાય. તેઓ તરત જ તળવા માટે તૈયાર છે.

થોડી માત્રામાં તેલના ઉમેરા સાથે સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઝુચીનીને બંને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ દરેક ભાગ માટે 1.5-2 મિનિટ લેશે. તેમને પેનમાં મૂકો જેથી શાકભાજી ઓવરલેપ કર્યા વિના એક સ્તરમાં રહે. જો ત્યાં મોટી માત્રા હોય, તો તેને બૅચેસમાં ફ્રાય કરવું અથવા રસોઈનો સમય ઘટાડવા માટે ઘણા પેનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સામાન્ય રીતે, ઝુચીનીને લોટમાં ભેળવવામાં આવે છે, પરંતુ આ ઝુચિની એટલી યુવાન અને રસદાર હોય છે, અને પોપડો એટલો પાતળો અને કોમળ હોય છે કે આ જરૂરી નથી.

તળેલી ઝુચીનીને ફ્લેટ ડીશ અથવા મોટી પ્લેટ પર મૂકો. સહેજ ઠંડુ થવા દો. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી ચટણીમાં ખાટી ક્રીમ દહીં અથવા દહીં ન થાય.

હાર્ડ ચીઝ છીણી લો. એક બાઉલમાં છીણેલું ચીઝ મૂકો.

બારીક સમારેલ હેમ ઉમેરો. લસણની છાલ કાઢીને બારીક છીણી પર છીણી લો. જો તમારી પાસે બિઝનેસ મીટિંગ્સ અથવા અન્ય બિઝનેસ ટ્રિપ્સ આવી રહી હોય તો તમારે લસણનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે સૂકા લસણ તમારા શ્વાસમાં કપટી સુગંધ આપતું નથી. તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ખાટી ક્રીમ અને સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો. એક બાઉલમાં બધી સામગ્રીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. સ્વાદ માટે થોડું મીઠું અને મસાલો ઉમેરો. ચટણી જગાડવો. આપણને મધ્યમ ઘનતાનો એકરૂપ સમૂહ મળશે. તમે સમૂહની ઘનતાને જાતે સમાયોજિત કરી શકો છો. મારા અનુભવ પરથી હું કહી શકું છું કે તમારે ચટણીને વધારે જાડી ન બનાવવી જોઈએ. ખાટા ક્રીમ કરતાં ચટણીને થોડી જાડી બનાવવા માટે તે સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર હશે.

એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક તળેલી ઝુચીની સ્લાઇસ પર મિશ્રણને ચમચી કરો. વિતરિત કરો જેથી ચટણી એક સમાન સ્તરમાં રહે.

ગ્રીન્સને બારીક કાપો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમાપ્ત zucchini છંટકાવ. અમારું ઝુચીની એપેટાઇઝર તૈયાર છે.

ચટણી સાથે શાકભાજીને ગરમ અથવા ઠંડુ કરીને સર્વ કરી શકાય છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને તેથી વસંત જેવું બહાર વળે છે. ચીઝ ચટણી તરતી નથી, અને આ વાનગી સુઘડ રહે છે દેખાવઅને સમગ્ર ભોજન દરમ્યાન સ્વાદ. ઓરડાના તાપમાને વાનગી ઝડપથી તેનો સ્વાદ અને દેખાવ ગુમાવશે તેની ચિંતા કર્યા વિના તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

વરવરા સેર્ગેવેનાએ કહ્યું કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ ઝુચિની, રેસીપી અને લેખકનો ફોટો રાંધવા.

ઉનાળામાં ટેબલ પર લસણ સાથે તળેલી ઝુચીની હંમેશા આવકાર્ય છે. આજે હું ગોલ્ડન બ્રાઉન અને સ્વાદિષ્ટ પોપડા સાથે મકાઈના બ્રેડિંગમાં લોટ વિના ઝુચિનીને ફ્રાય કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. આ શાકભાજીમાં થોડી તીક્ષ્ણતા ઉમેરવા માટે, અમે ખાટા ક્રીમ આધારિત પ્રોસેસ્ડ ચીઝના ઉમેરા સાથે અખરોટની ચટણીનો ઉપયોગ કરીશું.

લસણ, ચીઝ અને બદામ સાથે તળેલી ઝુચીની

ઝુચીની સેવા આપવા માટે, વિશાળ પ્લેટનો ઉપયોગ કરો અને ઝુચીનીને એક સ્તરમાં મૂકો. દરેક વર્તુળ પર એક ચમચી અખરોટની ચટણી મૂકો અને ઝુચીનીથી ઢાંકી દો. બીજા વર્તુળમાં સ્વાદ પ્રમાણે ચટણી ઉમેરો. ઝુચીની એપેટાઇઝરને તાજી વનસ્પતિ અને ટામેટાના ફૂલથી સજાવો.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો રેસીપી

તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ.
રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
ઉપજ: 2 પિરસવાનું.