તમામ વિવિધતા સૂકા ફળોકયા સૂકા ફળો સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે તે નક્કી કરવું અત્યંત મુશ્કેલ છે - તે બધા પાસે છે અનન્ય ગુણધર્મો, અને તેથી માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક વપરાશ. અલબત્ત, તેઓનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, ખાસ કરીને સાથેના લોકો માટે વધેલી સામગ્રીબ્લડ સુગર, કારણ કે સૂકા ફળોમાં તાજા કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે.
આપણામાંના ઘણા સૂકા ફળોને મુખ્યત્વે કોમ્પોટ સાથે સાંકળે છે, જેનો અજોડ સ્વાદ આપણને બાળપણથી જ પરિચિત છે. સુકા ફળો ભાગ્યે જ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે, અને માત્ર થોડા જ જાણે છે કે સૂકા ફળો અને બેરીનો ઉપયોગ સારવાર માટે થઈ શકે છે.
ત્યારથી શિયાળાનો સમયવેચાણ પર શોધવા મુશ્કેલ તાજા ફળો, જેમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી બધું હોય છે મૂલ્યવાન પદાર્થો, સૂકા મેવા ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. સૂકા ફળોનો મુખ્ય ફાયદો અનન્ય પદાર્થોના સંયોજનમાં રહેલો છે જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને ચરબીની ગેરહાજરીમાં છે.
તાજા ફળો અને સૂકા ફળોની તુલના કરતી વખતે, તે તારણ આપે છે કે બાદમાં ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે, જો કે, તેમાં કેલરી સામગ્રી પણ વધુ હોય છે.
IN સૂકા બેરીઅને ફળોમાં આશરે 70% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે જ્યારે લોહીમાં છોડવામાં આવે છે, ત્યારે ઊર્જા ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં ફાળો આપે છે.
પ્રતિ ફાયદાકારક લક્ષણોસૂકા ફળો શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં આવ્યા હતા; ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણાવાળા કાચ અથવા સિરામિક જાર કાપણી, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, સૂકી ચેરી અને સૂકા વિદેશી ફળો સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.
માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સૂકા ફળોના ફાયદા શું છે?
એક અનાનસ.
આ ફળ એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે વિવિધ પદાર્થોજે માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. સૂકા અનેનાસ સાચવી રાખો નીચેના વિટામિન્સ: A, C, B1, B2, B12 અને PP.
ફળોમાં સૂક્ષ્મ તત્વો પણ ભરપૂર હોય છે - આયર્ન, પોટેશિયમ, જસત, તાંબુ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયોડિન, મેંગેનીઝ વગેરે. સૂકા અનાનસ મળી આવ્યા છે. વિશાળ એપ્લિકેશનઆહારશાસ્ત્રમાં.
તેનું ઝાડ.
તેમાં વિટામીન A, C, PP, E, તેમજ B વિટામીન હોય છે. શરીર માટે આ સૂકા મેવાના ફાયદા પણ છે. ઉચ્ચ સામગ્રીમેગ્નેશિયમ, પેક્ટીન, મેલિક અને સાઇટ્રિક એસિડ. સુકા તેનું ઝાડ ફળો પેટની વિકૃતિઓ માટે વપરાય છે, ની કામગીરી સુધારવા માટે જઠરાંત્રિય માર્ગઅને યકૃતના રોગોની સારવારમાં.
બનાના.
કેળામાં વિટામિન A, C, E, ગ્રુપ B તેમજ મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, સોડિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. સૂકા કેળાનો ઉપયોગ શરીરના ઝેર અને કચરાને સાફ કરવા માટે થાય છે, કારણ કે તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે અને રેચક અસર. વધુમાં, આ ફળોનો ઉપયોગ સોજો ઘટાડવા અને રાહત આપવા માટે થાય છે.
બારબેરી.
બાર્બેરી ફળોમાં કાર્બનિક એસિડ, શર્કરા, તંદુરસ્ત પેક્ટીન, તેમજ વિટામિન એ, સી, ઇ, કે અને ખનિજ ક્ષાર હોય છે. ન પાકેલા ફળોમાં ભરપૂર માત્રામાં આલ્કલોઇડ હોય છે. સુકા બાર્બેરી ફળોનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે હેમોસ્ટેટિક, કોલેરેટિક, એન્ટિપ્રાયરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, શામક, બળતરા વિરોધી અને ટોનિક તરીકે થાય છે. આ સૂકા ફળોના ફાયદાઓને ધ્યાનમાં રાખીને, તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જટિલ ઉપચારડાયાબિટીસ અને કેન્સર. બાર્બેરી હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે.
ચેરી.
આ છોડની બેરીમાં વિટામીન B1, B6 અને C હોય છે. સૂક્ષ્મ તત્વોમાં, તેમાં મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, આયર્ન, કોપર, જસત વગેરે હોય છે. સૂકા ફળો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એનિમિયા અને ટોક્સિકોસિસ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે. તેઓ બળતરા વિરોધી અસર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
પિઅર.
ફળોમાં વિટામિન એ, કે, ગ્રુપ બી, તેમજ પોટેશિયમ, જસત, આયર્ન અને કોપર હોય છે. પિઅર રેન્ડર કરે છે ફાયદાકારક અસરસ્વાદુપિંડ અને હૃદયની કામગીરીમાં વિક્ષેપના કિસ્સામાં, આંતરડાના રોગો અને પેશાબની નળી. શરીર માટે ફાયદાકારક એવા તમામ સૂકા ફળોમાં સૌથી વધુ નાશપતી હોય છે કઠોર અસર. તેમની પાસે કોલેરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ડાયફોરેટિક અસર પણ છે.
તરબૂચ.
સૂકા તરબૂચમાં વિટામિન એ, સી, પીપી, ગ્રુપ બી, તેમજ કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, ક્લોરિન અને સોડિયમ હોય છે. તેનો ઉપયોગ એનિમિયા અને શરીરના થાક, પાચન વિકૃતિઓ માટે થાય છે. આ તે સૂકા ફળોમાંથી એક છે જે હૃદય માટે ખૂબ જ સારું છે.
કિસમિસ.
આ ઉત્પાદનમાં B1, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પ્રોટીન અને અન્ય હોય છે ઉપયોગી સામગ્રી, આ સૂકા ફળમાં ખાંડ પણ ખૂબ મોટી માત્રામાં હોય છે. આ સંદર્ભે, પીડિત લોકો માટે અત્યંત સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે ડાયાબિટીસઅને સ્થૂળતા. કિસમિસ શરીરને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને રોગોના વિકાસથી બચાવવામાં મદદ કરે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, પેઢા અને દાંતને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, તેનો ઉપયોગ નર્વસ સિસ્ટમના રોગો માટે થાય છે, ઊંઘને સામાન્ય બનાવે છે અને ડિપ્રેશન સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે.
અન્ય સૂકા ફળોના ફાયદા શું છે?
અંજીર
આ ઉપયોગી ઉત્પાદનમાં માત્ર વિટામિન એ, સી, પીપી અને ગ્રુપ બી જ નહીં, પરંતુ માનવ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ એવા ઘણા સૂક્ષ્મ તત્વો પણ છે: પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ વગેરે. સારવારમાં અંજીરનો ઉપયોગ થાય છે. શ્વાસનળીની અસ્થમા, અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા માટે. આ એક સૂકો મેવો પણ છે જે હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે.
સૂકા જરદાળુ.
સૂકા જરદાળુ ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે, તેમાં ખાંડ, ઘણા વિટામિન્સ, કાર્બનિક એસિડ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. આ સૂકો મેવો હૃદય અને ત્વચા માટે ખૂબ જ સારો છે. જો કે, સૂકા જરદાળુનો વપરાશ મેદસ્વી લોકો સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ સૂકા જરદાળુનું સેવન કરતા પહેલા તેમના ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
કેરી.
સૂકી કેરીમાં શર્કરાની સાથે સાથે વિટામિન A, C, D, E અને ગ્રુપ B પણ ભરપૂર હોય છે. વધુમાં, ફળમાં એમિનો એસિડ હોય છે જે માનવ શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થતા નથી અને તે માત્ર ખોરાકમાંથી જ મેળવવામાં આવે છે. સૂકી કેરીના ફળ હોય છે ફાયદાકારક પ્રભાવચાલુ નર્વસ સિસ્ટમ, તણાવ રાહત, મૂડ સુધારવા અને તણાવ સાથે સામનો કરવામાં મદદ. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે આ ઉત્પાદન જાતીય પ્રભાવ (સ્ત્રીઓ અને પુરુષો બંને) ને અસર કરે છે અને તે કામોત્તેજક છે. કોસ્મેટોલોજીમાં કેરીનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.
પપૈયા.
આ ફળ ધરાવે છે ઓછી કેલરી સામગ્રી, જેનાથી છુટકારો મેળવવા માંગતા લોકો માટે સૂકા પપૈયા યોગ્ય છે વધારાના પાઉન્ડ. ફળોમાં ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ, ફાઈબર, ઓર્ગેનિક એસિડ, પ્રોટીન, વિટામીન A, B1, B2, B5, C અને D, તેમજ ખનિજો: ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, વગેરે. આ પાચન પ્રક્રિયાને સક્રિય કરવા અને બળતરા દૂર કરવા માટે સૌથી ઉપયોગી સૂકા ફળોમાંનું એક છે. સૂકા ફળો પેટના અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, થ્રોમ્બોસિસ અને અન્ય રોગોની સારવારમાં સૂચવવામાં આવે છે. વધુમાં, આ સારો ઉપાયબાહ્ય ઉપયોગ માટે - બર્નની સારવાર અને ફ્રીકલ્સને દૂર કરવા માટે.
પીચ.
સૂકા પીચમાં વિટામિન એ, સી, ઇ, કે અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે: ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ. સુકા ફળોનો ઉપયોગ શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે થાય છે. વધુમાં, આલૂ કરચલીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને ત્વચાને મુલાયમ અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે.
તારીખ.
આ ફળોમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોલિક અને નિકોટિનિક એસિડ હોય છે. તેમની પાસે બળતરા વિરોધી અસર છે, શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે અને એક ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે. આ ફળોમાં ખાંડની માત્રા વધુ હોવાને કારણે, ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો ફક્ત ખજૂર જ અજમાવી શકે છે. આ સૂકા ફળોમાં મોટી માત્રામાં હાજર ફાઇબર આહાર અને ઉપવાસના દિવસોમાં ઉપયોગી છે.
ખજૂર ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, તેથી પ્રાચીન સમયમાં બાંધકામમાં કામ કરતા ગુલામો ઇજિપ્તીયન પિરામિડ, સૂકી ખજૂર અને લસણ ખવડાવવામાં આવે છે.
prunes.
આ ઉત્પાદન એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન્સ (A, C, B1, B2) માં સમૃદ્ધ છે, ઘટાડવામાં મદદ કરે છે લોહિનુ દબાણ, ચયાપચયનું નિયમન, જઠરાંત્રિય માર્ગનું સામાન્યકરણ. આ સૌથી ઉપયોગી સૂકા ફળોમાંનો એક એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને કિડનીના રોગોની સારવારમાં તેમજ શક્તિ વધારવા અને મેમરી, સંધિવા અને મેટાબોલિક રોગોમાં સુધારો કરવા માટે વપરાય છે.
એપલ.
તેના ફળોમાં આયર્ન અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન B2, B6, C અને E હોય છે. સૂકા સફરજન આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, પાચન પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે અને હકારાત્મક અસરનર્વસ સિસ્ટમ પર, મેમરી સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, આ સૂકા મેવા હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
સૂકા ફળોના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ
કોઈપણ દવા હોય છે આડઅસરોઅને ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ. સૂકો મેવો પણ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી જ સારવાર શરૂ કરતા પહેલા તમારે "મીઠી ઉપચાર" ના તમામ સંભવિત ગુણદોષ વિશે વિચારવાની જરૂર છે.
સૌ પ્રથમ, તમારે યોગ્ય કુદરતી દવાઓ કેવી રીતે પસંદ કરવી તે શીખવાની જરૂર છે, અને તમારા માટે કયું ઉત્પાદન શ્રેષ્ઠ છે તે પણ નક્કી કરો.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સૂકા ફળોમાં ખાંડનું પ્રમાણ એકદમ વધારે હોય છે. જો તમારી પાસે હોય વધારો સ્તરબ્લડ સુગર, નાના ભાગોમાં અને માત્ર દિવસના પહેલા ભાગમાં સૂકા ફળો ખાઓ. પરંતુ નિષ્ણાતની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે જે જો જરૂરી હોય તો તમારા માટે યોગ્ય સારવાર મેનૂ લખશે.
સોવિયેત યુગ દરમિયાન, આપણે માત્ર થોડા જ પ્રકારના સૂકા ફળો જાણતા હતા. તેઓ સામાન્ય રીતે કોમ્પોટના સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવતા હતા: માં કિન્ડરગાર્ટન, શાળા, કેન્ટીન અને અન્ય કેટરિંગ સંસ્થાઓ.
પરંતુ વિશ્વમાં ઘણા બધા સૂકા ફળો છે - લગભગ જેટલા આપણે તાજા ફળો વિશે જાણીએ છીએ: બધા ફળો સૂકવી શકાતા નથી, અને મીઠાઈવાળા ફળો સમાન નથી. ફળો આખા (બીજ સાથે અથવા વગર) અને ટુકડા કરીને, અર્ધભાગ અથવા પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
અમે સૂકા ફળોના સ્વાદ અને ફાયદાઓમાં રસ ધરાવીએ છીએ, જેમાં વજન ઘટાડવા માટે આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવનાનો સમાવેશ થાય છે. ઘણા લોકો માને છે કે વજન ઘટાડવા માટે આહારમાં સૂકા ફળો દાખલ કરવા યોગ્ય નથી - તે ખૂબ મીઠા છે, પરંતુ તે જ સમયે ત્યાં ઘણું બધું છે. અસરકારક આહારતેમના પર. જે ખાંડમાં સૂકા ફળો ખૂબ સમૃદ્ધ છે તે તૂટી જાય છે અને ધીમે ધીમે શોષાય છે, અને તે બાર, કેન્ડી, કેક અને અન્ય "અસ્વસ્થ" મીઠાઈઓથી વિપરીત, લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાની લાગણી જાળવવામાં મદદ કરે છે. લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું કોઈ અચાનક પ્રકાશન થતું નથી, જેના કારણે સુકા ફળોમાંથી ચરબીયુક્ત પેશીઓની વૃદ્ધિ થાય છે, પરંતુ શરીરને નોંધપાત્ર માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો પ્રાપ્ત થાય છે.
મીઠા અને સુગંધિત, સૂકા ફળો માત્ર આરોગ્યપ્રદ નથી આહાર ઉત્પાદન, પણ એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ: તમે તેમની સાથે તણાવને સુરક્ષિત રીતે "ખાઈ" શકો છો. આનો અર્થ એ નથી કે તમે તેને વધુ પડતી માત્રામાં ખાઈ શકો છો. સૂકા ફળોની કેલરી સામગ્રી વધારે છે, પરંતુ તે ફાઇબરથી પણ સમૃદ્ધ છે, જે તમામ ઝેરી "થાપણો" અને "સંચય" ને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.
કેટલાક સૂકા ફળો રશિયામાં સ્ટોર્સ અને બજારોમાં વધુ વખત જોવા મળે છે, અન્ય ઓછી વાર, પરંતુ તે બધા ફાયદા લાવે છે. પ્રથમ, વધુ ઉચ્ચ-કેલરી પ્રકારો વિશે.
સૂકા ફળોની સ્વસ્થ કેલરી સામગ્રી
સૂકા સફરજન (253-231 kcal) શરીરને ઝડપથી પ્રોટીન અને ચરબીની પ્રક્રિયા કરવામાં મદદ કરે છે, લાંબા સમય સુધી ભૂખને દૂર કરે છે અને હળવા રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે. તેમના નિયમિત વપરાશ- આ સામાન્ય હિમોગ્લોબિન, શાંત મૂડ, મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ, સારી રીતે કામ કરતી આંતરડા, સ્વચ્છ ત્વચાઅને ઘણી વધુ અદ્ભુત “સ્વાસ્થ્ય અને સૌંદર્ય અસરો”.
ફોટો: ઓછી કેલરી સૂકા ફળો
કેળા (245 kcal) અને prunes (233 kcal) વિટામિન્સ અને સોફ્ટ ફાઇબરથી ભરપૂર છે, વધારાનું પ્રવાહી અને ઝેર દૂર કરે છે, સ્વર અને મૂડ વધારે છે, ચયાપચય અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે, વિકાસ અટકાવે છે. કેન્સર કોષોઅને CVD રોગો. આ સૂકા મેવાઓને ભેળવીને, તમે હળવા અને શાંત અનુભવી શકો છો, પરંતુ જો તમને ડાયાબિટીસ અથવા સ્વાદુપિંડની સમસ્યા હોય તો તમારે કેળાથી દૂર ન જવું જોઈએ.
સૂકા જરદાળુ, પીટેડ સૂકા જરદાળુ, કદાચ રશિયામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સૂકા ફળ છે. કેલરી સામગ્રી - 240-245 કેસીએલ; ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કહે છે કે સૂકા જરદાળુ "એક આદર્શ ઉત્પાદન છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન» ખૂબ ઊંચા ઊર્જા મૂલ્ય સાથે. જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે, તે દરરોજ 100 ગ્રામ સુધી ખાવા અને 2 લિટર સુધી પીવા માટે પૂરતું છે. સ્વચ્છ પાણી: એક અદ્ભુત ઉપવાસ દિવસ જે મળને સામાન્ય બનાવવા અને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે વધારાનું પ્રવાહી. અસરકારક પદ્ધતિતમારી "રેગિંગ" ભૂખને કાબૂમાં રાખો: એક સૂકા જરદાળુ ફળને જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ચૂસી લો, ધીમે ધીમે ચાવો અને ગળી લો - તમારે 2-4 કલાક ખાવાની ઇચ્છા નહીં થાય.
યુર્યુક એ સૂકા જરદાળુનો "ભાઈ" છે, જે વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. મધ્યમ કદની જાતોના જરદાળુ ઝાડ પર સુકાઈ જાય છે કુદરતી પરિસ્થિતિઓઅને તેની સંપૂર્ણતામાં, વધુ ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખો અને વધુ ઉચ્ચારણ ઉપચારાત્મક અસર ધરાવે છે.
ફોટો: ઓછી કેલરી સૂકા ફળો
અંજીર, અથવા અંજીર, ફાઇબર સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ સૂકા ફળોમાં ચેમ્પિયન છે. કેલરી સામગ્રી બદલાય છે - 245-260 kcal, પરંતુ તે વજન ઘટાડવા અને ઉપચારાત્મક આહારમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કોઈપણ અવયવો અને પ્રણાલીઓના કાર્યમાં વિક્ષેપ સાથે સંકળાયેલા ઘણા રોગોના કોર્સની સુવિધા આપે છે; વાજબી માત્રામાં અંજીરનું નિયમિત સેવન પરવાનગી આપે છે લાંબા વર્ષોઉત્તમ આરોગ્ય જાળવો.
સૌથી ઓછી કેલરીવાળા સૂકા ફળોમાં પણ ઘણી બધી કેલરી હોય છે. તેથી, તમારે હાનિકારક અને ભારે ઉત્પાદનોના રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે નહીં, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરીને વજન ઘટાડવાની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં સ્વાદિષ્ટ સારવારસામાન્ય આહાર ઉપરાંત.
સૂકા ફળોને પ્રાથમિકતા ગણવામાં આવે છે ઉપયોગી ઉત્પાદન. જો કે, થોડા લોકો માત્ર તેમના ફાયદા શું છે તે જાણતા નથી, પણ આ અથવા તે વિવિધતા શું રજૂ કરે છે તે પણ જાણે છે.
જાતો
લાંબી મુસાફરીમાં ફળો અને બેરીને સાચવવાની જરૂરિયાત તેમને ભાવિ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવાની રીત સૂચવે છે - સૂકવણી. આ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ સૌપ્રથમ મધ્ય પૂર્વ અને એશિયાના દેશોમાં કરવામાં આવ્યો હતો. આ રીતે સૂકા ફળો દેખાયા, જે આજે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. શક્યતા હોવા છતાં આખું વર્ષતાજા ફળો ખરીદો; લોકો સૂકા મેવા ખાવાની ના પાડતા નથી. આ પછીના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય, વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે છે.
લગભગ કોઈપણ ફળને સૂકા ફળમાં ફેરવી શકાય છે. સાચું છે, તેમાંના દરેકને ખાસ સૂકવણી તકનીકની જરૂર છે. આ કરવા માટે, શાખા પર પાકેલા અને સહેજ સુકાઈ ગયેલા ફળોનો ઉપયોગ કરો. લીલા ફળો અથવા પાકેલા બેરી, તેમજ સડેલા, આ હેતુઓ માટે યોગ્ય નથી. સૌથી સામાન્ય છે પ્રુન્સ (પ્લમમાંથી વ્યુત્પન્ન), કિસમિસ ( સૂકી દ્રાક્ષ), સૂકા જરદાળુ (જરદાળુમાંથી મેળવેલ).
સૂકવવાની પદ્ધતિના આધારે, સૂકા ફળોને કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં સૂકવવામાં આવેલા અને ઔદ્યોગિક ઓવનમાં સૂકવવામાં આવેલા ફળોમાં વહેંચી શકાય છે. અગાઉના, બદલામાં, છાંયડો (સોયાગી પદ્ધતિ) અને સૂર્યમાં (ઓફટોબી ટેકનોલોજી), તેમજ લોઝનીત્સામાં સૂકવી શકાય છે, જે કોલસા પર ફળો અને બેરીને સૂકવવા માટેનું એક ઉપકરણ છે. છાયામાં સૂકવવામાં આવે તો તેઓ નરમ હોય છે અને નાજુક સ્વાદ. તેઓ શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે તાજા. સૂર્ય-સૂકા ફળો સખત હોય છે અને કોમ્પોટ્સ અને ઉઝવાર માટે સારા હોય છે.
કયા પ્રકારનાં ફળો સૂકવવામાં આવે છે તેના આધારે, સૂકા ફળોને ફળોમાંથી મેળવેલા અને "આધાર" બેરીમાં વહેંચવામાં આવે છે. પ્રથમ જૂથમાં સૂકા જરદાળુનો સમાવેશ થાય છે, જે જરદાળુના અર્ધભાગને તડકામાં સૂકવીને મેળવવામાં આવે છે. જો કે, આ ફળમાંથી મેળવેલા સૂકા ફળોની સૂચિ ત્યાં સમાપ્ત થતી નથી. જો તમે મોટા ફળોને આ જ રીતે સૂકવી દો, તો તેમાંથી બીજ કાઢી નાખ્યા પછી, તમને કૈસા મળશે. બીજને પાછળ છોડીને, તમને અન્ય પ્રકારના સૂકા ફળ મળે છે, તેમને જરદાળુ કહેવામાં આવે છે. તદુપરાંત, બાદમાં જરદાળુમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે ઝાડ પર લાંબા સમય સુધી રહે છે; હકીકતમાં, તે શાખા પર પહેલેથી જ સુકાઈ જાય છે.
પ્લમ્સને બ્લાન્ચ કરીને અને પછી ઠંડક આપીને પ્રુન્સ બનાવવામાં આવે છે, જે પછી ઔદ્યોગિક ઓવનમાં સૂકવવામાં આવે છે. ગુણવત્તા ઉત્પાદનકડવો ન હોવો જોઈએ અથવા ભૂરા રંગનો રંગ હોવો જોઈએ નહીં. ખજૂરના ઝાડના ફળોને સૂકવીને ખજૂર મેળવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, શુષ્ક સ્વરૂપમાં તેઓ સૌથી વધુ વ્યાપક છે, કારણ કે તાજા સ્વરૂપમાં ફળો ખૂબ મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફ (કેટલાક દિવસો) ધરાવે છે.
કુમક્વાટ એ એક ખાસ પ્રકારનું ખાટાં ફળ છે જે સૂકવવામાં આવે છે. તે ટેન્જેરીન જેવું જ છે, પરંતુ કદમાં નાનું છે અને તેની ચામડી ખાદ્ય છે. અંજીર અથવા અંજીરના ઝાડના ફળોને સૂકવીને અંજીર મેળવવામાં આવે છે. આ ગ્રહ પરનો સૌથી જૂનો છોડ છે, જેનાં તાજા ફળોનું જીવનકાળ પણ અલ્પજીવી છે. તેઓ ખરાબ રીતે સંગ્રહિત છે અને પરિવહન માટે લગભગ અશક્ય છે. ફળોમાંથી મેળવેલા સૂકા ફળોમાં સફરજન અને નાશપતીનાં ટુકડા અથવા રિંગ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે. એક નિયમ તરીકે, આ ખાલી જગ્યાઓ સસ્તું છે.
સૌથી સામાન્ય બેરી આધારિત સૂકા ફળ કિસમિસ છે. દ્રાક્ષ હોવાથી વિવિધ જાતો, પછી સૂકા સ્વરૂપમાં પણ તેઓ તેમની વિવિધતા દ્વારા અલગ પડે છે. વિવિધતા, તેમજ દ્રાક્ષને સૂકવવા માટેની તકનીક, કિસમિસની શ્યામ અને હળવા જાતો વચ્ચેનો તફાવત નક્કી કરે છે. દ્રાક્ષ ઉપરાંત, ચેરી, રાસબેરિઝ, સમુદ્ર બકથ્રોન અને કરન્ટસ પણ સૂકવવામાં આવે છે.
કેલરી અને વિટામિન્સ
ભેજના બાષ્પીભવનને લીધે, સૂકા ફળો તેમના તાજા "પૂર્વજો" કરતાં કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોય છે. તેથી, જો 100 ગ્રામ (જી) તાજા જરદાળુમાં 50 કિલોકેલરી (કેસીએલ) હોય, તો સૂકા જરદાળુની સમાન રકમ લગભગ 225-230 કેસીએલ છે.
પ્લમનું તાજા પોષણ મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ 60 kcal છે, જ્યારે prunes 250 kcal છે. જો દ્રાક્ષની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 70 kcal છે, તો કિસમિસ સમાન વજન માટે 280 kcal છે.
ઉચ્ચ કારણે ઊર્જા મૂલ્યમેદસ્વી લોકો દ્વારા સુકા મેવા સાવધાની સાથે ખાવા જોઈએ. KBZHU ની ગણતરી કરતી વખતે તેમની કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, કારણ કે જો તમે ઉત્પાદનને અનિયંત્રિત રીતે ખાઓ છો, તો વજન વધવાનું જોખમ વધારે છે.
લગભગ તમામ સૂકા ફળોમાં મોટી માત્રામાં B વિટામિન્સ (B1, 2, 3, 5, 6), તેમજ વિટામિન A, નિકોટિનિક એસિડ(આરઆર). પરંતુ સૂકા ફળોમાં "એસ્કોર્બિક એસિડ" નથી, કારણ કે વિટામિન સી જ્યારે નાશ પામે છે ગરમીની સારવારઅને ઓક્સિજન સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્ક. ખનિજ રચનાઆયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયોડિન, જસત દ્વારા રજૂ થાય છે. ખાંડની ઉચ્ચ સામગ્રી, જેમ કે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ.
લાભ અને નુકસાન
ફળોની સરખામણીમાં સૂકા ફળોમાં ખનિજનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સૌ પ્રથમ, આ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન માટે સાચું છે. આ હૃદયના સ્નાયુઓ અને રક્તવાહિનીઓ માટે સૂકા ફળોના ફાયદા નક્કી કરે છે. પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ મજબૂત અસર ધરાવે છે, અને આયર્ન હિમેટોપોઇઝિસના કાર્યમાં ભાગ લે છે. આયર્નનો અભાવ એનિમિયાને ઉત્તેજિત કરે છે, જ્યારે સામાન્ય શ્રેણીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર એ બાંયધરી છે કે લોહી ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત છે, જે તે અંગો અને પેશીઓને પહોંચાડે છે.
ફાઇબરથી ભરપૂર સૂકા ફળો આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે. ખોરાક વધુ સારી રીતે શોષાય છે, જેનો અર્થ છે કે તે વધુ ફાયદા લાવે છે. આંતરડામાંથી પસાર થતાં, સૂકા ફળોમાંથી ડાયેટરી ફાઇબર કચરો અને ઝેર એકત્રિત કરે છે અને તેની સાથે શરીરમાંથી દૂર થાય છે. પરિણામે, આંતરડામાં ખોરાકના આથો આવવાની સંભાવના અને પરિણામે પેટમાં દુખાવો, ભારેપણું અને પેટનું ફૂલવું જેવી શક્યતા ઘટી જાય છે.
મોટાભાગના સૂકા ફળોમાં હળવા રેચક અસર હોય છે, તેથી તેઓ કુદરતી, સલામત રેચક તરીકે કામ કરે છે. તેઓ બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓને ડર વગર આપી શકાય છે પાછળથી. આ સૂકા ફળોમાં સૌથી પ્રસિદ્ધ છે prunes.
સૂકા ફળો પેટની દિવાલોનું રક્ષણ કરે છે, તેને ઢાંકી દે છે અને અતિશય ચરબીયુક્ત, મસાલેદાર અને અથાણાંવાળા ખોરાકની અસરને ઘટાડે છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે દરેક પ્રકારના ઉત્પાદનમાં એક લાક્ષણિક રચના છે, જેનો અર્થ વિશેષ છે હીલિંગ ગુણધર્મો. તેથી, સૂકા સફરજનઆયર્નથી સમૃદ્ધ છે અને આંતરડાના માઇક્રોફલોરાને પણ સુધારી શકે છે. કિસમિસ બી વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, તેથી તેનો નિયમિત ઉપયોગ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
વધુમાં, તે માટે ઉપયોગી છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ભલામણ કરેલ. પ્રથમ હિમોગ્લોબિન વધારવા અને ચેતાને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. કિસમિસ સ્તનપાનને સુધારે છે અને દૂધના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં વધારો કરે છે.
સૂકા નાશપતીનો બી વિટામિન્સની હાજરીને કારણે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે. વધુમાં, તેમની પાસે ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ અસર છે અને તે પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટે પણ ઉપયોગી છે. પ્રુન્સ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક અસરો દર્શાવે છે. તે એનિમિયાને રોકવામાં સક્ષમ છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
સૂકા જરદાળુમાં સમાન ગુણધર્મો હોય છે, અને વધુમાં, તેઓ દ્રશ્ય ઉગ્રતા જાળવવામાં મદદ કરે છે. ઉત્પાદન "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે - અવરોધનું જોખમ ઓછું થાય છે, અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની ઘટના અટકાવવામાં આવે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે, સૂકા જરદાળુ યુવાન અને આકર્ષક ત્વચા અને વાળ જાળવવામાં મદદ કરે છે.
ઓછું ઉપયોગી નથી વિદેશી ફળોસૂકવણી પ્રક્રિયાને આધિન. આમ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગો અને તેમના માટે વલણ માટે અંજીરની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે આયોડિનથી સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, તે એન્ટિસેપ્ટિક, એસ્ટ્રિજન્ટ અને હીલિંગ અસર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી તે સ્ટેમેટીટીસ અને મૌખિક પોલાણમાં અન્ય બળતરા માટે ઉપયોગી છે. અંજીરમાં અન્ય સૂકા ફળો કરતાં વધુ આહાર ફાઇબર હોય છે, તે પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં ફોલિક એસિડ હોય છે.
પીચ પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે હૃદય માટે સારું છે, અને તેના ઘટકો કિડનીની સ્થિતિ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે. સૂકી કેરીમાં ઘણું બધું હોય છે આહાર ફાઇબર. વધુમાં, તેને "સૌંદર્ય ઉત્પાદન" કહી શકાય, કારણ કે તેમાં વિટામિન ઇ, સી, એ નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે. તેઓ સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ત્વચાઅને વાળ, કોષોની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે.
સૂકા તરબૂચમાં પણ મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. તે સરળતાથી સુપાચ્ય છે, તેમાં એમિનો એસિડ, બી વિટામિન્સ, તેમજ એસ્કોર્બિક એસિડ, બીટા-કેરોટિન, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ છે. આ સુખદ પીળા રંગના આ સુગંધિત મીઠી ટુકડાઓની ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ અને ટોનિક અસરને કારણે છે.
તારીખો, એક ટોનિક અને પુનઃસ્થાપન અસર ધરાવે છે, ખાસ કરીને માંદગી અથવા શસ્ત્રક્રિયા પછી પુનઃપ્રાપ્તિના સમયગાળા દરમિયાન ઉપયોગી છે. તેઓ હૃદયને મજબૂત બનાવે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે અને યકૃત અને કિડની માટે સારા છે. તેઓ ચોક્કસપણે સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહારમાં શામેલ હોવા જોઈએ - તારીખો ગર્ભાશયને મજબૂત કરે છે, વધારો કરે છે રોગપ્રતિકારક શક્તિઓશરીર અને બ્લૂઝ દૂર વાહન. માટે તારીખો ઓછી ઉપયોગી નથી પુરુષ ની તબિયત. પ્રાચીન ઇજિપ્તીયન રાજાઓએ શક્તિમાં સુધારો કરવા માટે તેમના દિવસની શરૂઆત હંમેશા તેમની સાથે કરી હતી.
સૂકા ફળોનું નુકસાન મુખ્યત્વે એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં રંગો અને અન્ય રસાયણો હોય છે. હકીકત એ છે કે ઔદ્યોગિક સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફળો અને બેરી તેમની આકર્ષકતા અને તેજસ્વી રંગો ગુમાવે છે. ગ્રાહકોને આકર્ષવા અને તેમને ખરીદવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવા માટે, તૈયાર સૂકા ફળો રંગદ્રવ્યો અને અન્ય કૃત્રિમ ઉમેરણોથી સંતૃપ્ત થાય છે. તેજસ્વી છાંયો, ચળકતા ચમકવા - આ બધું આવી પ્રક્રિયાનું પરિણામ છે. શેલ્ફ લાઇફ વધારવા અને ઉત્પાદનને જંતુઓથી બચાવવા માટે, તેને ફરીથી ઓછા ઉપયોગી સંયોજનો સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે.
કાચા માલની ગુણવત્તા અને ઉત્પાદન સુવિધાઓ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, જો સસ્તા ન પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે બિન-બેકિંગ સોડાના ઉમેરા સાથે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે. આનાથી ફળની ચામડી ફાટી જાય છે અને સુકાઈ જાય છે ઝડપથી જાય છે. જો તમે ટનલ ઓવનમાં અથવા બર્નરનો ઉપયોગ કરીને પાકને સૂકવો છો, તો તેમની રચનામાં કાર્સિનોજેન્સ એકઠા થાય છે, અને દુર્ગંધગેસોલિન અથવા ડીઝલ ઇંધણ. તે સ્પષ્ટ છે કે સ્વાદ તેને છુપાવવામાં મદદ કરે છે.
ઉત્પાદકો દાવો કરે છે કે આવા "કેમિકલ્સ" નો ઉપયોગ લઘુત્તમ અનુમતિપાત્ર માત્રામાં થાય છે, અને તેથી સૂકા ફળો સલામત છે.
જો કે, સરેરાશ ખરીદનાર નક્કી કરી શકતો નથી કે આવા ઘટકો સાથે કેટલા સૂકા ફળો "પમ્પ અપ" છે. તેમના નિયમિત ઉપયોગથી સંચય થાય છે હાનિકારક પદાર્થોશરીરમાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે, ઝેર અને રેડિકલની રચના અને કોષ પરિવર્તનનું કારણ બને છે.
કેટલાક વર્ગના લોકો, મુખ્યત્વે એલર્જી પીડિતો અને નાના બાળકો, આ રીતે પ્રક્રિયા કરાયેલ ઉત્પાદનોના એક જ વપરાશ પછી તરત જ તેમની સ્થિતિમાં બગાડ અનુભવી શકે છે. જો તમને અમુક ફળોથી એલર્જી હોય, તો તમારે તેમને સૂકા સ્વરૂપમાં ન ખાવા જોઈએ. ડાયાબિટીસ મેલીટસ સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવાનું એક કારણ છે આ ઉત્પાદનનીઅથવા તેના વપરાશના જથ્થામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો.
તમારે સૂકા મેવા ખાવાનું ટાળવું જોઈએ તીવ્ર સમયગાળોઅલ્સર, જઠરનો સોજો, સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે. ઉચ્ચ પેટની એસિડિટી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે, સૂકા ચેરી અને પ્રુન્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
શક્ય તેટલું વધુ સેવન કરીને તમે ડ્રાયફ્રૂટ્સનો મહત્તમ લાભ મેળવી શકો છો. કુદરતી ઉત્પાદનો. સૌ પ્રથમ, તમારે વધુ પડતા સુગંધિત, તેજસ્વી અને ચળકતા સૂકા ટુકડા ખરીદવાનું ટાળવું જોઈએ. વાસ્તવિક સૂકા ફળો હંમેશા કરચલીવાળા હોય છે, તેનો રંગ નીરસ હોય છે અને દેખાવમાં સામાન્ય રીતે અપ્રાકૃતિક હોય છે. ખાવું તે પહેલાં, તેમને અડધા કલાક માટે પાણીમાં પલાળવું જોઈએ. ગરમ પાણી, પછી વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો. સૂકા ફળની અતિશય તિરાડ ત્વચા ખામી સૂચવે છે, અને સૂકવણી તકનીકનું ઉલ્લંઘન ગેસોલિન અથવા ડીઝલ ઇંધણની ગંધ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.
પપૈયા, કેરી અને અન્ય વિદેશી "સૂકા ફળો" ખરીદતી વખતે, તમારે સમજવું જોઈએ કે તેમના સાચા અર્થમાં તે મીઠાઈવાળા ફળો છે. એટલે કે, સાથે સૂકવવામાં આવે છે મોટી રકમખાંડ ફળો. પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે મીઠી ચાસણી, જે બદલવામાં આવે છે કુદરતી રસફળો આ ઉચ્ચ કારણ બને છે પોષણ મૂલ્યઅને આ ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી.
ખાડાઓ સાથે તારીખો અને prunes માં, એકાગ્રતા હીલિંગ પદાર્થોઉચ્ચ દાંડીવાળા સૂકા ફળો વિશે પણ એવું જ કહી શકાય. સૂકા ફળો વધુ પડતા સૂકા અને સખત ન હોવા જોઈએ. આ તૈયારી અથવા સંગ્રહ તકનીકનું ઉલ્લંઘન સૂચવે છે.
લગભગ દરેક સૂકા ફળ "સિગ્નલ" આપી શકે છે કે આ તબક્કે તેને ખાવું અનિચ્છનીય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો સૂકા અંજીર ખાટા-મીઠાંવાળું સ્વાદ મેળવે છે, તો તે ખાવું જોઈએ નહીં.
સૂકા ફળો લેતી વખતે, તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તે ખૂબ જ કેન્દ્રિત ઉત્પાદન છે અને તેથી મધ્યમ વપરાશની જરૂર છે. દરરોજ 40 થી 80 ગ્રામ સૂકા ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમારે તમારી પોતાની હથેળી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. કોઈપણ સૂકા ફળ વ્યક્તિની હથેળીમાં ફિટ થવું જોઈએ. બાકીનું બધું અનાવશ્યક હશે.
રાંધી શકાય છે તંદુરસ્ત મિશ્રણ, prunes, સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસ સમાન માત્રામાં લેવા. તેમને છાલ સાથે 1 લીંબુ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ક્રોલ કરવાની જરૂર છે. રચનામાં 40-50 મિલી પ્રવાહી મધ ઉમેરો. તમે બદામ મૂકી શકો છો. 10-14 દિવસ માટે છોડી દો. સવારે એક ચમચી સાથે ઉપયોગ કરો અથવા 1-2 ચમચી પાણીમાં ઓગાળી લો.
બપોરના અથવા રાત્રિભોજનના અંતે મીઠાઈ તરીકે સૂકા ફળો ન પીરસો તે વધુ સારું છે, પરંતુ તેમના માટે અલગ ભોજન ફાળવો. સૂકા ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે આથો દૂધ ઉત્પાદનો- કુટીર ચીઝ, કીફિર, આથો બેકડ દૂધ અને તેથી વધુ.
સંગ્રહ
સૂકા ફળોને સંગ્રહિત કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ સારી વેન્ટિલેશન, સામાન્ય ભેજનું સ્તર અને હવાનું તાપમાન +10C કરતા વધારે ન હોય. જો સંગ્રહિત વિવિધ પ્રકારોસૂકા ફળો, તેઓ મિશ્રણ ટાળવા, અલગથી લપેટી જોઈએ.
સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર લાકડાના, કાચ અથવા સિરામિક કન્ટેનર છે, હંમેશા ઢાંકણ સાથે. સુકા ફળોને હર્મેટિકલી સીલ કરીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તેઓ વિદેશી ગંધને શોષી શકશે નહીં, જંતુઓથી ચેપ લાગશે નહીં અને ભેજથી ભીના બનશે નહીં. સૂકા ફળો સંગ્રહિત ન કરવા જોઈએ પ્લાસ્ટીક ની થેલી. તેઓ સડવાનું શરૂ કરે છે, જે ઘાટ અને રોટની રચના તરફ દોરી જાય છે.
તમારે સમયાંતરે સંગ્રહિત સૂકા ફળો તપાસવાની જરૂર છે, બગડેલા ફળોને દૂર કરો. સૂકા ફળોની શેલ્ફ લાઇફ 12 મહિનાથી વધુ નથી.
વાનગીઓ
કદાચ સૌથી વધુ પ્રખ્યાત વાનગી, વધુ સ્પષ્ટ રીતે, કોમ્પોટ એ સૂકા ફળો પર આધારિત પીણું છે. તે જૂની પેઢીને મુખ્યત્વે શાળા, વિદ્યાર્થી અને ફેક્ટરી કેન્ટીનમાંથી જાણીતું છે. પીણુંનો અપરિવર્તિત સ્વાદ એ હકીકતને કારણે છે કે તે તકનીકી નકશા અનુસાર સખત રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું.
GOST અનુસાર સૂકા ફળનો મુરબ્બો
ઘટકો:
- 1.5 કપ સૂકા સફરજન;
- અડધો ગ્લાસ કિસમિસ, પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુ;
- 200 ગ્રામ દંડ ખાંડ;
- 4 લિટર પાણી.
પ્રથમ તમારે ચાસણી ઉકાળવાની જરૂર છે. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય તેની રાહ જોયા પછી, પ્રવાહીમાં સફરજન ઉમેરો. ગરમી ઘટાડીને, તેમને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ત્યારબાદ સૂકા જરદાળુ અને પ્રુન્સ રજૂ કરવામાં આવે છે, અને બીજી 5 મિનિટ પછી - કિસમિસ. કોમ્પોટને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ કોમ્પોટ જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પીણાની મીઠાશને વધુ અથવા ઉમેરીને એડજસ્ટ કરી શકાય છે ઓછી ખાંડ. તમે કેટલીક નિયમિત ખાંડને બ્રાઉન અથવા વેનીલા સાથે બદલીને નવી સ્વાદની નોંધો ઉમેરી શકો છો. લવિંગ પરિણામી પીણા સાથે સારી રીતે જાય છે. રસોઈના અંતના એક મિનિટ પહેલા કોમ્પોટમાં કેટલાક તારાઓ મૂકી શકાય છે.
કોમ્પોટ રાંધતી વખતે, સૂકા ફળો માટે હીટ ટ્રીટમેન્ટ સમયનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો તે પૂરતું નથી, તો પીણામાં સૂકા ઘટકોના સ્વાદને શોષવાનો સમય નહીં હોય, તેનો સ્વાદ અસ્પષ્ટ હશે. સૂકા ફળોને વધુ પડતા ઉકાળવાથી તેમના હીલિંગ ઘટકોની ખોટ થાય છે. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે ફળો પીણું વાદળછાયું બનાવે છે.
સખત નાશપતી અને સફરજનને ચાસણીમાં સૌથી વધુ સમય સુધી ઉકાળવા જોઈએ; તે અન્ય ઘટકો પહેલાં ઉમેરવામાં આવે છે. જનરલ માન્ય સમયતેમનો રસોઈનો સમય અડધો કલાક છે. પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુને 15-20 મિનિટથી વધુ સમય માટે આગ પર રાખવું જોઈએ, કિસમિસ - 5-7 મિનિટથી વધુ નહીં.
પીણાની સમૃદ્ધિ અને સ્વાદ પણ સૂકા ફળો અને પ્રવાહીના ગુણોત્તર પર આધારિત છે. જો તમે સૂકા ફળના 1 કિલો દીઠ ઓછામાં ઓછું 6-7 લિટર પાણી લો તો તે શ્રેષ્ઠ છે. યોગ્ય પાન પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, સૂકા ફળો કદમાં લગભગ બમણા થઈ જાય છે.
જો કોમ્પોટ સફરજન અથવા નાશપતીનો અને અન્ય સૂકા ફળો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી ભૂતપૂર્વનું પ્રમાણ રચનાના લગભગ 50% જેટલું હોવું જોઈએ.
ખાંડ વગર કોમ્પોટ
તે સામાન્ય રીતે નાના બાળકો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે તે લોકો માટે પણ યોગ્ય છે જેઓ આહાર પર છે અથવા અમુક પ્રકારના ડાયાબિટીસથી પીડાય છે.
સંયોજન:
- 200 ગ્રામ સૂકા સફરજન;
- સૂકા નાશપતીનો અને prunes 100 ગ્રામ;
- 3 લિટર પાણી.
પાણી ઉકાળો, તેમાં સફરજન અને નાશપતીનો મૂકો, 15 મિનિટ પછી - પ્રુન્સ. અન્ય 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા, 30-60 મિનિટ માટે છોડી દો.
કોળા સાથે વિટામિન કોમ્પોટ
તેની ઉચ્ચારણ ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ અને એન્ટી-કોલ્ડ અસર છે. જ્યારે ગરમ હોય, ત્યારે તેની થોડી એન્ટિપ્રાયરેટિક અને ડાયફોરેટિક અસર હોય છે. કોળાની હાજરી પીણાને એક સુખદ રંગ અને અસામાન્ય આફ્ટરટેસ્ટ આપે છે.
લો:
- 250 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ;
- 200 ગ્રામ કોળાનો પલ્પ;
- 150 ગ્રામ સૂકા ગુલાબ હિપ્સ;
- 5 લિટર પાણી;
- 150-200 ગ્રામ ખાંડ;
- એક છરી ની મદદ પર તજ તજ.
ચામડી અને બીજ વગરના કોળાના પલ્પને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ચાસણી તૈયાર કરો, તેમાં સૂકા જરદાળુ નાખો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રાંધો. પછી કોળું અને ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરો અને સમાન સમય માટે ઉકાળો. રસોઈના અંતે, તજ ઉમેરો.
ફાયદાના દૃષ્ટિકોણથી, ઉઝવર વધુ મૂલ્યવાન છે. કોમ્પોટથી વિપરીત, જેમાં ઉકળતા સૂકા ફળોનો સમાવેશ થાય છે, ઉઝવરમાં તે ફક્ત ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને રેડવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, આ પીણું નાતાલ માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું.
Uzvar ક્રિસમસ
લેવાની જરૂર છે:
- સૂકા સફરજન, નાશપતીનો અને prunes 100 ગ્રામ;
- 50 ગ્રામ કિસમિસ;
- પ્રવાહી મધના 4-5 ચમચી;
- 5 લિટર પાણી.
સૂકા ફળોને અડધા કલાક સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી સારી રીતે ધોઈ લો. તેમને થર્મોસમાં મૂકો અને રેડવું ગરમ પાણી. 1.5-2 કલાક માટે છોડી દો, પછી એક જગમાં રેડવું અને પીણુંનું તાપમાન +40C સુધી ન આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ પછી, મધ ઉમેરો.
મહત્વનો મુદ્દો- ગરમીની સારવાર દરમિયાન, મધ તેના હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવે છે, તેથી તેને સૂકા ફળો સાથે તરત જ ન મૂકવો જોઈએ.
સફરજન-મધ uzvar
ઘટકો:
- 1.5 લિટર પાણી;
- 200 ગ્રામ સૂકા સફરજન;
- 50 મિલી મધ.
સફરજન પર ગરમ પાણી રેડો અને ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક માટે છોડી દો. આ પછી, તાણ અને, ખાતરી કરો કે પીણાનું તાપમાન +40C કરતા વધારે નથી, મધ ઉમેરો. જ્યાં સુધી સ્વીટનર સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો.
ઉઝવર-કિસેલ
- કોઈપણ સૂકા ફળોના 500 ગ્રામ;
- 1 લિટર પાણી;
- 3 ચમચી દાણાદાર ખાંડ;
- 1-2 ચમચી બટેટા સ્ટાર્ચ.
પાણી અને સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરીને ચાસણી ઉકાળો. તેમાં સૂકા ફળો ડૂબાવો (તેને પાણીમાં પલાળી રાખવાનું ભૂલશો નહીં અને પહેલા તેને ધોઈ લો). ઉઝવરને ધીમા તાપે મૂકો અને બોઇલમાં લાવો. સ્ટાર્ચને ઠંડા પાણીમાં ઓગાળો (ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ) અને તેને પીણામાં ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. બીજી મિનિટ માટે આગ પર રાખો અને દૂર કરો, સ્ટાર્ચને ઉકળવા દો નહીં.
પીણાની જાડાઈ સ્ટાર્ચના જથ્થા પર આધારિત છે - વધુ ત્યાં છે, ઉઝવર વધુ ગાઢ હશે. બટાકાની સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે ચોખા અને મકાઈનો સ્ટાર્ચ જેલી સૂપને સમાન પારદર્શિતા આપતા નથી. મીઠી સૂકા ફળો ચામાં ઉમેરી શકાય છે અથવા ડેઝર્ટ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. તમે તેમાંથી હેલ્ધી કેન્ડી પણ બનાવી શકો છો.
કેન્ડી કાપો
IN આ રેસીપીપ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસનું સુમેળભર્યું અને હવે પરંપરાગત સંયોજન વપરાય છે. કુદરતી ચોકલેટનો ઉમેરો ખાસ કરીને પ્રુન્સના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે અને સૂકા જરદાળુના ખાટાને નરમ પાડે છે.
જરૂરી ઘટકો:
- 100 ગ્રામ દરેક prunes (પટ્ટાવાળા ઉત્પાદન માટે દર્શાવેલ જથ્થો) અને કિસમિસ;
- 50 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ;
- 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ (કોકો બીનની સામગ્રી ઓછામાં ઓછી 70% હોવી જોઈએ);
- પ્રવાહી મધના 2 ચમચી;
- 60 મિલિગ્રામ માખણ.
સૂકા ફળોને પાણીમાં પલાળી દો, કોગળા કરો અને સૂકવો અને પછી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સજાતીય પેસ્ટમાં ફેરવો. ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળો, માખણ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. ચોકલેટ મિશ્રણને સૂકા ફળો સાથે મિક્સ કરો, મધ ઉમેરો અને બધું ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. રચના સાથે કેન્ડી અથવા બરફના મોલ્ડ ભરો, અથવા ફક્ત બોલ અથવા સોસેજમાં રોલ કરો. કેન્ડી સેટ ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, હંમેશા ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં.
ક્રિસમસ કપકેક
શરૂઆતમાં, નાતાલની રજાઓ દરમિયાન ઇંગ્લેન્ડમાં આવા બેકડ સામાન તૈયાર કરવામાં આવતા હતા. તે એક જગ્યાએ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા હતી જેને ઘટકોના વિશેષ પ્રમાણની જરૂર હતી. તૈયાર થયેલી કેક તરત જ ખાઈ ન હતી, પરંતુ બેકિંગ પેપરમાં લપેટીને "પાકવા" માટે ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ કેટલાક દિવસો માટે છોડી દીધી હતી.
આ રેસીપી ક્લાસિક નથી, પરંતુ આ થીમ પર વિવિધતા છે. તેને ઘણા દિવસો સુધી છોડવાની જરૂર નથી; તે તરત જ પીરસી શકાય છે.
સંયોજન:
- 250 ગ્રામ સૂકા ફળો (સામાન્ય રીતે કિસમિસ, પ્રુન્સ, ખજૂર, સૂકા જરદાળુ);
- 100 ગ્રામ અખરોટ;
- 1 સફરજન અને 1 નારંગી;
- 2 ઇંડા;
- 50 ગ્રામ લોટ;
- 100 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ હરી;
- 100 ગ્રામ માખણ;
- અડધી ચમચી તજ;
- 2 ચમચી મધ;
- ઉમેરણો વિના મજબૂત મીઠી ચાનો ગ્લાસ;
- 90 ગ્રામ ખાંડ, જો શક્ય હોય તો બ્રાઉન.
સૂકા ફળોને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, છરી વડે બદામ કાપો. સૂકા ફળોમાં નારંગી ઝાટકો ઉમેરો અને મીઠી ચામાં મિશ્રણ પલાળી દો. ખાંડ સાથે ઇંડાને સારી રીતે હરાવ્યું, મધ અને ઠંડુ ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો. ગરમ ઘી ઉમેરશો નહીં - ઇંડા દહીં થઈ જશે. ભાવિ કણકને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો, તેને તેની હવાદારતા ગુમાવતા અટકાવો.
સૂકા ફળો સાથે ઇંડાનું મિશ્રણ મિક્સ કરો, તેમાં છાલવાળા સફરજનને છીણી લો. લોટ અને ફટાકડા ઉમેરો, ફરીથી કણક ભેળવો, બદામ ઉમેરો અને ફરીથી બધું મિક્સ કરો. કણકને પેનમાં મૂકો, પહેલા બાજુઓ અને નીચે ગ્રીસ કરો. માખણ. કણક સારી રીતે કોમ્પેક્ટેડ હોવું જોઈએ અને વરખથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ, તેને સિલિકોન રબર બેન્ડથી બાંધવું જોઈએ.
મોલ્ડને પાણીથી ભરેલી બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો. બાદમાં કેક પેનની મધ્યમાં પહોંચવું જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 170C પર મૂકો (આ તાપમાન સમગ્ર રસોઈ સમય દરમિયાન જાળવવામાં આવે છે) અને પેનમાં પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ પછી, સમય નોંધો અને બીજા 1.5-2 કલાક માટે રાંધવા. ફિનિશ્ડ કેક એકદમ ગાઢ અને થોડી સ્પ્રિંગી હશે. અંદરથી ભેજવાળી અને ક્ષીણ થઈ જશે. અન્ય બેકડ પ્રોડક્ટ જે સૂકા ફળો વિના અકલ્પ્ય છે તે ઇસ્ટર કેક છે, જે ઇસ્ટર માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ચેરી સાથે કુટીર ચીઝ કેક
ઇસ્ટર કેકની રચનામાં વિવિધ સૂકા ફળો અને તેમના મિશ્રણો હોઈ શકે છે. આ રેસીપીમાં દહીંના કણકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેની કોમળતા સૂકી ચેરીની સહેજ નોંધપાત્ર ખાટા દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- 100 ગ્રામ સૂકા (સૂકા) ચેરી;
- 3 ચમચી ચેરીનો રસ;
- 330-350 ગ્રામ લોટ (30 ગ્રામ કણક માટે, બાકીનો કણક માટે, તમને જરૂર હોય તેટલો);
- 7 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ;
- 150 ગ્રામ અને 1 ચમચી (કણક દીઠ) ખાંડ;
- 60 મિલી દૂધ (પહેલાથી ગરમ કરો, તે ગરમ હોવું જોઈએ);
- 250 ગ્રામ ચરબી કુટીર ચીઝ(9% શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ);
- 2 ઇંડા;
- 1 ચમચી વેનીલા એસેન્સ;
- અડધી ચમચી મીઠું;
- 50 ગ્રામ ઓગાળેલું માખણ.
બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. લોટને 2-3 વખત અગાઉથી ચાળી લેવો જોઈએ. ચેરીને અડધા ભાગમાં કાપો અને રસમાં રેડવું, એક કલાક માટે છોડી દો. કણક કણક પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે કુટીર ચીઝની હાજરી તેને ભારે બનાવે છે; કણક વિના તે વધશે નહીં. 30 ગ્રામ લોટ, એક ચમચી ખાંડ, ખમીર મિક્સ કરો અને દરેક વસ્તુ પર ગરમ દૂધ રેડો. ટુવાલમાં લપેટીને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી જગ્યાએ અડધા કલાક સુધી ચઢવા માટે છોડી દો.
દ્વારા ઉલ્લેખિત સમયકણક વોલ્યુમમાં 2-2.5 ગણો વધશે. હવે તમે કણક તૈયાર કરી શકો છો, જેના માટે તમારે કુટીર પનીર (જો તે મોટું હોય, તો પહેલા તેને ચાળણી દ્વારા પીસવું) અને ઇંડા મિક્સ કરવું જોઈએ. વેનીલા, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને છેલ્લે ઓગાળેલું, પરંતુ ગરમ નહીં, માખણ ઉમેરો. એક સ્પેટુલા સાથે બધું સારી રીતે ભળી દો. આ પછી, કણકને હલાવવા માટે ઝટકવું વાપરો અને રસ વિના ચેરી ઉમેરો. છેલ્લે લોટ ઉમેરો. જાડા કણકમાં ભેળવો જે તમારા હાથને વળગી રહે.
કણકને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકીને બીજી 30 મિનિટ માટે ગરમ રહેવા દો. આ સમય સુધીમાં, તે ફરીથી વોલ્યુમમાં વધારો કરશે, અને ફિલ્મ બબલ થવાનું શરૂ કરશે. આ પછી તરત જ, કણકને ભેળવીને મોલ્ડમાં વહેંચવામાં આવે છે. ફોર્મ ફક્ત અડધા રસ્તે જ ભરવાની જરૂર છે, નહીં તો પકવવા દરમિયાન કણક વધશે અને "ભાગી જશે". મોલ્ડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, તેમને અન્ય 30-40 મિનિટ માટે છોડી દેવા જોઈએ (કણક ફરીથી વધશે).
લગભગ 40-50 મિનિટ માટે 180C પર ગરમીથી પકવવું. ટૂથપીક વડે કેકને વીંધીને તપાસવાની તૈયારી. તે શુષ્ક હોવું જોઈએ. જો ટોચ બ્રાઉન થઈ ગઈ હોય, પરંતુ કેક હજી શેકવામાં આવી નથી, તો ટોચને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી શકાય છે. તૈયાર કરેલી કેકને ઓવનમાંથી કાઢી લો અને મોલ્ડમાં થોડી ઠંડી થવા દો. દૂર કરો અને ગ્લેઝ સાથે શણગારે છે.
પ્રોટીન કૂકીઝ
સૂકા ફળોના આધારે, જે પૂર્વ-કચડી છે, તેઓ તૈયાર કરે છે તંદુરસ્ત કૂકીઝઅને બાર. તેમાં સામાન્ય રીતે પ્રોટીનયુક્ત કેળા, બદામ અને ઓટમીલનો પણ સમાવેશ થાય છે. તમે પ્રોટીન પાવડર ઉમેરી શકો છો ( રમતગમતનું પોષણ). આ બાર ખાસ કરીને એથ્લેટ્સમાં લોકપ્રિય છે કારણ કે તે તમને તમારી ભૂખને ઝડપથી સંતોષવા અને વર્કઆઉટ પછી તમારી શક્તિને ફરીથી ભરવા દે છે. આમાંથી એક કૂકીઝ અથવા બારનું ઉદાહરણ નીચેની રેસીપીમાં છે.
આ કૂકીની વિશેષ વિશેષતા તેની ભેજનું પ્રમાણ છે, જે કેળા દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. જો કે, તે ક્રિસ્પી રહે છે - આ નારિયેળના ટુકડાને આભારી છે. ખજૂર અને કેળા એકદમ મીઠા હોય છે, તેથી અન્ય મીઠાશની જરૂર નથી.
લો:
- 200 ગ્રામ પાકેલા, અથવા સંભવતઃ વધુ પાકેલા કેળા (છાલ વગરના ફળો માટે દર્શાવેલ વજન);
- 10 મોટી તારીખો;
- વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી;
- લોટના 2-3 ચમચી (ચોક્કસ રકમ કણકની સુસંગતતા અને લોટના પ્રકાર પર આધારિત છે, તેને ગ્રાઉન્ડ ઓટમીલથી બદલી શકાય છે);
- 150 ગ્રામ નારિયેળના ટુકડા.
બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કેળા અને ખજૂરને પ્યુરી કરો. જો ખજૂર થોડી સૂકી લાગે છે, તો પહેલા તેને પાણીથી ભરી દો અને અડધા કલાક માટે તેમાં છોડી દો. મિશ્રણમાં તેલ રેડો, લોટ અને નારિયેળના ટુકડા ઉમેરો. કણક એકદમ જાડા, પરંતુ ચીકણું હોવું જોઈએ. તેને નાના દડાઓમાં ફેરવવું જોઈએ, જે પછી ફ્લેટન્ડ કરવામાં આવે છે. કેક રચાય છે.
15-20 મિનિટ માટે 180C પર બેકિંગ પેપર વડે પાકા બેકિંગ શીટ પર કૂકીઝ બેક કરો. તમે તેને ટીન બોક્સ અથવા ક્રાફ્ટ બેગમાં 7-10 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. અન્ય વાનગી જે મોટાભાગના એથ્લેટ્સના આહારમાં હાજર છે અને જેઓ તંદુરસ્ત આહારના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે તે ગ્રેનોલા છે.
હોમમેઇડ ગ્રેનોલા
ગ્રેનોલા એ મધ અને સૂકા ફળો સાથે શેકવામાં આવેલું ઓટમીલ છે, જે સામાન્ય રીતે વપરાશ પહેલાં દૂધ, કીફિર અથવા રસ સાથે ટોચ પર હોય છે. ગ્રેનોલા ફાયદાઓને જોડે છે ઓટમીલ, સૂકા ફળો અને બદામ. તે અનામતમાં તૈયાર કરી શકાય છે અને હવાચુસ્ત કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
તૈયાર કરવા માટે, લો:
- 300 ગ્રામ ઓટમીલ (તમારે ક્લાસિક લેવાની જરૂર છે, જેને લાંબા રસોઈની જરૂર છે);
- 1 સફરજન અને 1 પિઅર;
- 150 ગ્રામ સૂકા ફળો;
- 100 ગ્રામ બદામ.
સૂકા ફળોને બારીક કાપો. જો જરૂરી હોય તો અખરોટને કાપી નાખો. સફરજનને બારીક છીણી પર છીણીને તેની પ્યુરી બનાવો. ઓટના લોટમાં આ ઘટકો ઉમેરો અને જગાડવો. બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. તેના પર મિશ્રણને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો અને 130-150C તાપમાને અડધા કલાક માટે બેક કરો. જો તમે કિસમિસ, સૂકી ચેરી અથવા ક્રાનબેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને તૈયાર થવાના 5 મિનિટ પહેલાં ગ્રેનોલામાં ઉમેરવું વધુ સારું છે.
સૂકા ફળોના ફાયદા વિશે નીચેનો વિડિઓ જુઓ.
દરેક સૂકા ફળ માટે, અમે માનવીઓ માટેના ધોરણના સંદર્ભમાં, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની ટકાવારીની રચનાની ગણતરી કરીશું. સગવડ માટે, અમે એક બિંદુ સિસ્ટમ રજૂ કરીશું (ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા જરદાળુમાં 1717 મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે, અને જો કોઈ વ્યક્તિ માટે ધોરણ 3500 મિલિગ્રામ હોય, તો તે 1717/(3500/100) = 49 પોઈન્ટ્સ હશે). પોઈન્ટની સંખ્યા પ્રતિબિંબિત કરશે જૈવિક મૂલ્યએક અથવા બીજા સૂકા ફળ. આમ, વ્યક્તિ માટે આ સૂકો મેવો જેટલો વધુ પોઈન્ટ, તેટલો વધુ ફાયદાકારક છે. ટેબલમાંથી બી વિટામિન્સ દૂર કરવામાં આવ્યા હતા, કારણ કે તેમાંના સૂકા ફળોમાં ખૂબ ઓછા છે (સૌથી વધુ મહાન સામગ્રીકિસમિસમાં વિટામિન B1 - 0.15 મિલિગ્રામ, અને સૂકા જરદાળુમાં વિટામિન B2 - 0.2 મિલિગ્રામ). આ જ કારણોસર, વિટામિન સી દૂર કરવામાં આવ્યું હતું (તેમાંથી મોટા ભાગના સૂકા જરદાળુમાં છે - 4 મિલિગ્રામ).
સૂકા ફળનું તુલનાત્મક વિશ્લેષણ (માનવ માટે ફાયદાઓ દ્વારા):
| POINTS | સૂકા ફળનું નામ | બી | વિટ એ | વિટ ઇ | પીપી | સીએ | કે | એમજી | પી | ફે | કેસીએલ |
| 292 | સૂકા જરદાળુ (જરદાળુ) | 5.2 | 583 | 5.5 | 3.9 | 160 | 1717 | 105 | 146 | 3.2 | 232 |
| 130 | prunes | 2.3 | 10 | 1.8 | 1.7 | 80 | 864 | 102 | 83 | 3 | 256 |
| 103 | કિસમિસ | 2.3 | 6 | 0.5 | 0.6 | 80 | 830 | 42 | 129 | 3 | 281 |
| 82 | અંજીર | 3.1 | 13 | 0.3 | 1.2 | 144 | 710 | 59 | 68 | 0.3 | 257 |
| 73 | તારીખ | 2.5 | 0 | 0.3 | 1.9 | 65 | 370 | 69 | 56 | 1.5 | 292 |
પરંપરાગત સંક્ષેપ: બી- પ્રોટીન સામગ્રી (g/100g), વિટ એ- રેટિનોલ સમકક્ષ (mg/100g) માં વિટામિન A સામગ્રી, વિટ ઇ- ટોકોફેરોલ સમકક્ષ (mg/100g) માં વિટામિન ઇની સામગ્રી, પીપી- નિયાસિન સમકક્ષ (mg/100g) માં વિટામિન પીપીની સામગ્રી, સીએ- કેલ્શિયમ સામગ્રી (mg/100g), કે- પોટેશિયમ સામગ્રી (mg/100g), એમજી- મેગ્નેશિયમ સામગ્રી (mg/100g), પી- ફોસ્ફરસ સામગ્રી (mg/100g), ફે- આયર્ન સામગ્રી (mcg/100g), કેસીએલ- 100 ગ્રામ દીઠ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી.
કયું સૂકું ફળ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે? કોષ્ટકમાંથી તારણો:
આપણામાંના દરેકે ઓછામાં ઓછા એક વખત સૂકા ફળનો કોમ્પોટ અજમાવ્યો છે. ચોક્કસ, અમારા અડધાથી વધુ વાચકો તેના વિશે પાગલ છે અને તેમના આહારમાં આ પીણુંનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. જો તમને સૂકા ફળો સાથે પીણાં અને સલાડ ગમે છે, તો આ લેખ વાંચો, જેમાંથી તમે માનવ શરીર માટે સૂકા ફળોના ફાયદા અને નુકસાન શીખી શકશો.
કોઈપણ બેરી અથવા ફળને સૂકવી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ પીણાં બનાવવા અથવા સૂકા સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો કે, માં સૌથી ઉપયોગી અને લોકપ્રિય આધુનિક વિશ્વછે નીચેના પ્રકારોસૂકા ફળો:
- અંજીરથાઇરોઇડ રોગો, બ્રોન્કાઇટિસની સારવારમાં અને શરીરમાંથી હેલ્મિન્થ્સને બહાર કાઢવા માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
- સૂકા જરદાળુ.ઉત્તમની કમી નથી પ્રોફીલેક્ટીકકેન્સર અટકાવવાનો હેતુ.
- prunes.વ્યક્તિ માટે કિડનીની સારવાર કરવી, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરવો જરૂરી છે.
- તારીખ.તેઓ વ્યક્તિને કમજોર માથાના દુખાવાથી રાહત આપી શકે છે અને શરીરને જોમ આપે છે.
- નાશપતીનો અને સફરજન.તેઓ શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં અને આંતરડાના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- કિસમિસ.માનવ શરીરમાં કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે.
- પપૈયા.ઉત્તેજિત કરે છે જાતીય પ્રવૃત્તિઅને માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર સામાન્ય મજબૂતી અસર કરે છે.
સૂકા ફળોનું યોગ્ય રીતે સેવન કેવી રીતે કરવું?
એવું લાગે છે કે ત્યાં કંઈ સરળ નથી - મેં સૂકા ફળ ખાધા અને બસ. જો કે, વ્યવહારમાં તે તારણ આપે છે કે બધું એટલું સરળ અને સમાન નથી સ્વસ્થ વ્યક્તિતમારે સૂકા ફળ લેવા અને તેને તૈયાર કરવા માટે સક્ષમ બનવાની જરૂર છે. ચાલો મૂળભૂત નિયમો વિશે ટૂંકમાં વાત કરીએ:
- મધ્યસ્થતા.કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે સૂકા ફળોના સેવનની અવગણના કરવી જોઈએ નહીં અને તેના પર તમારી જાતને ગોર્જ કરવી જોઈએ. ખોરાકમાં સૂકા મેવાઓની થોડી માત્રા શરીરને લાભ આપવા માટે પૂરતી છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેને ઘણા સૂકા જરદાળુ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે ચોખાનું પોરીજઅથવા ફળ કચુંબરકિસમિસ સાથે.
- સૂકા મેવા ખાતા પહેલા એક ગ્લાસ પાણી પીવો.આ પાચનમાં સુધારો કરશે; વધુમાં, સૂકા સફરજન અથવા નાશપતીનો, ઉદાહરણ તરીકે, એક સારા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે. પાણીને રસ અથવા ગરમ ચા સાથે પણ બદલી શકાય છે.
- ખાંડ નાખશો નહીં.ઉદાહરણ તરીકે, જો અમે વાત કરી રહ્યા છીએકોમ્પોટ વિશે, તેને ખાંડ ઉમેર્યા વિના રાંધવું આવશ્યક છે, કારણ કે તે ખાંડ છે જે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોના ફળને વંચિત રાખે છે. જો તમે ખાંડ વિના કોમ્પોટ પી શકતા નથી અથવા પોર્રીજ ખાઈ શકતા નથી, તો પછી એક ચમચી કુદરતી મધ ઉમેરવાનું સ્વીકાર્ય છે.
- દવાઓ લેતી વખતે સાવચેત રહો.એન્ટિબાયોટિક્સ અને સૂકા અનાનસનું સેવન કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ, જે દવાની અસરને સારી રીતે ઝડપી બનાવી શકે છે.
- ભલામણોને અનુસરો.યાદ રાખો કે જો તમને કબજિયાત હોય, અથવા જો તમને અનુભવ થાય તો તમારે સૂકી ચેરી ન ખાવી જોઈએ વધેલી એસિડિટી હોજરીનો રસ, સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, અલ્સર. જો પાચન અંગોની કામગીરીમાં રોગો અને અસાધારણતા હોય, તો તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ સૂકા નાશપતીનો, જેનો ઉપયોગ થોડા સમય માટે છોડી દેવો જોઈએ.
- જો તમે સૂકા પ્રયાસ કરવા માટે મેનેજ કરો તરબૂચ, તેને અન્ય ખોરાકથી અલગ ખાઓ, ઓછામાં ઓછા એક કલાકનો સમય અંતરાલ જાળવી રાખવો.
- જો તમે મેદસ્વી છો, તો કિસમિસ ટાળો.અને હૃદયની નિષ્ફળતા, અલ્સર, ડાયાબિટીસના કિસ્સામાં પણ તેને આહારમાંથી બાકાત રાખો.
- જો તમને સ્વાદુપિંડનો સોજો હોય તો અંજીર ન લો, ડાયાબિટીસ, બળતરા પાચન તંત્ર, જો ત્યાં પથરી બનાવવા માટે શરીર એક વલણ છે.
- જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો તમારા આહારમાંથી સૂકા જરદાળુ અને પપૈયાને પણ બાકાત રાખો.
જો તમારી પાસે સુંદર બગીચો છે, તો તમારી જાતને તમારા પોતાના ફળ તૈયાર કરવાની તકને નકારશો નહીં. જૂના જમાનાની સાબિત પદ્ધતિ - જ્યારે સફરજન અને નાશપતીનો પાતળો કાપીને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે - તે સૌથી વધુ છે શ્રેષ્ઠ માર્ગફળોના ફાયદાઓને સાચવો. જો તમે હવામાનથી કમનસીબ છો અને તમે ફક્ત સૂર્ય વિશે જ સ્વપ્ન જોઈ શકો છો, તો ચાલો તમારું ધ્યાન ફળમાં ચરબીની ગેરહાજરી તરફ દોરીએ, જે સૂચવે છે કે પેન્ટ્રીમાં સૂકવેલા બેરી ગુણધર્મોમાં કોઈપણ રીતે અલગ નહીં હોય. તેમના સમકક્ષો સૂર્યના કિરણો હેઠળ સૂર્યસ્નાન કરતા હતા.
કેટલાક ફળો, જેમ કે અનુભવી ચેરી, તેમની ખાટા દૂર કરવા માટે ખાંડ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. સૂકા ફળોમાં સમાયેલ વિટામિન્સના સંકુલ માટે સૌથી વિનાશક પદ્ધતિ ઔદ્યોગિક સૂકવણી પદ્ધતિ છે. તે પાકના ફળોની ઔદ્યોગિક ગરમી પર આધારિત છે, જે તેમનામાં રહેલા જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોનો નાશ કરે છે.
સૂકા ફળોના ફાયદા: વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ
ફળોના યોગ્ય સૂકવણી સાથે, તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાચવવામાં આવશે, જેમાં શામેલ છે:
- વિટામિન્સની વિપુલતા.ફળોને સૂકવવા છતાં, તેઓ ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે છે, જે, જ્યારે પીવામાં આવે છે, ત્યારે તાજા ફળો જેવા જ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પરત કરે છે. તેથી, સૂકા ફળોનું સેવન કરવાથી, તમે તમારા શરીરને સંતૃપ્ત કરશો. એસ્કોર્બિક એસિડ, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, બીટા-કેરોટીન, જે માનવ દ્રષ્ટિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ટોકોફેરોલ્સ, જે કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે, વિટામિન પીપી (તેનું કાર્ય કોલેસ્ટ્રોલના લોહીને શુદ્ધ કરવાનું છે), વિટામિન બી 1 (તે વિવિધ પદાર્થોમાં સામેલ છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ, શરીરમાં થાય છે).
- મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો.કેલ્શિયમ આરોગ્ય સુધારે છે અસ્થિ પેશીઅને માં સપોર્ટ કરે છે સારી સ્થિતિમાંસ્નાયુઓ આયર્ન લોહીને લાલ કોષોથી ભરે છે અને એનિમિયા સામે રક્ષણ આપે છે. ફોસ્ફરસ, ઝીંક, પોટેશિયમ અને અન્ય ઘટકો કોઈ અપવાદ નથી અને અન્ય તત્વોની જેમ, માનવ સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.તેઓ શરીરને ઉર્જાથી ચાર્જ કરે છે, ડિપ્રેશનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે અને તમારા મૂડને ઉત્થાન આપે છે. સૂકા મેવાઓમાં તમને બરાબર એવી જ ખાંડ મળશે જે ડાયાબિટીસને વધારે નહીં અને ઝડપથી વજન વધારશે. સૂકા ફળો માનવ શરીર માટે એક પ્રકારની ઉર્જા છે, જેનો ઉપયોગ માપેલ, મધ્યમ માત્રામાં થવો જોઈએ.
- ઉત્સેચકો.તેમના કારણે, શરીરને વ્યવહારીક રીતે સફાઈ પ્રક્રિયા માટે કોઈ ખાસ ખર્ચની જરૂર નથી.
- સેલ્યુલોઝ.લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના પ્રવેશને ઘટાડે છે અને કબજિયાતમાં રાહત આપે છે.
નોંધ કરો કે એક સૂકા ફળમાં સમાન રકમ હોય છે પોષક તત્વો, કેટલી સમાયેલ હતી અને તેમાં હતી તાજા ફળ. જો કે, છોડના ફાઇબરના સંદર્ભમાં, એ નોંધવું જોઇએ કે સૂકા ફળમાં તેના એનાલોગ કરતાં લગભગ 3.5 ગણું વધુ હોય છે, જે ફક્ત ઝાડમાંથી લેવામાં આવે છે. તેથી, સૂકા ફળની એક સેવા સાથે તમે ફરી ભરશો દૈનિક ધોરણ શરીર માટે જરૂરીખનિજો અને વિટામિન્સ.
તે જ સમયે, તમારે જાણવું જોઈએ કે સૂકા ફળોમાં વિટામિન સીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, કારણ કે તે સૂકવવા દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે.
જો તમે વજન ઘટાડવાનું લક્ષ્ય નક્કી કરો છો, તો તમારે દિવસમાં 1-2 સૂકા ફળો ખાવા જોઈએ. જો તમારી ભૂખ વધુ જરૂરી હોય, તો તમારે આવી સ્વાદિષ્ટતાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ. તો શા માટે વજન ઘટાડવા માટે સૂકા ફળોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી?
- કેલરી સામગ્રી.પ્રથમ કારણ શુષ્ક ખોરાકની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી, તેમજ પ્રોટીન અને ચરબી સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની તેમની અસમર્થતા હોવી જોઈએ, જેમાં તેઓ વ્યવહારીક રીતે સમાવતા નથી. આના પરથી આપણે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ કે જ્યારે વજન ઘટાડવાના હેતુથી સૂકો મેવો લેવામાં આવે છે, ત્યારે વધુ પડતું ખાવાનું જોખમ રહેલું છે, જે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ઇચ્છનીય નથી.
- ફ્રુક્ટોઝ.સૂકા ફળો ફ્રુક્ટોઝથી સમૃદ્ધ હોય છે, જે બદલામાં એક આઇસોકેલોરિક ઘટક છે જે વધારાની ચરબીના સંચયને પ્રોત્સાહન આપે છે, ખાસ કરીને યકૃતમાં અને બાજુના વિસ્તારમાં.
- મીઠાઈઓનો ઇનકાર કરવામાં અસમર્થતા. સૂકા ફળોસ્વાદમાં મીઠી, અને વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિએ આહારમાંથી મીઠાઈઓને બાકાત રાખવાની જરૂર છે.
ઉપરોક્ત તમામમાંથી, નિષ્કર્ષ પોતે સૂચવે છે કે વજન ગુમાવનાર વ્યક્તિ સૂકા ફળો ખાઈ શકે છે, પરંતુ ખૂબ જ મધ્યસ્થતામાં અને તે પણ મર્યાદિત માત્રામાં. જો તમે આ નિયમની અવગણના કરો છો, તો પછી સ્વાદિષ્ટ ફળો ખાવાથી નુકસાન થશે અને શરીર પરનું કાર્ય શૂન્ય થઈ જશે.
તંદુરસ્ત લોકો કેટલા સૂકા ફળ ખાઈ શકે છે?
જો તમે પીડાતા નથી વધારે વજન, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, હાયપરટેન્શન અથવા મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ, સૂકા ફળોનો દરરોજ તંદુરસ્ત નાસ્તામાં મધ્યમ વધારા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
સંભવતઃ, ઘણા લોકોએ ઉઝવર જેવા પીણા વિશે સાંભળ્યું છે, જેનું વતન યુક્રેન છે. ઉઝવર એ સૂકા ફળોમાંથી બનાવેલ ઉકાળો છે. એક સમયે, ઉઝવર ફક્ત ક્રિસમસ માટે જ તૈયાર કરવામાં આવતું હતું, પરંતુ હવે તમે તેને ખરીદી શકો છો, અથવા હજી વધુ સારું, તે વર્ષના કોઈપણ સમયે ઘરે જાતે તૈયાર કરી શકો છો.
- ઉઝવર પાસે છે સુખદ સ્વાદઅને તે ઘણી રીતે કોમ્પોટની યાદ અપાવે છે, પરંતુ ઘણા લોકો જોશે કે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે અને તે પિઅરના રસ અને સૂકા ફળોમાંથી બનેલા પીણા વચ્ચેની વસ્તુ છે. પીણું તૈયાર કરવા માટે, સૂકા નાશપતીનો, થોડું ઓછું સફરજન અને કિસમિસ લો. તમે કોકટેલને સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ, ચેરી અને હોથોર્ન સાથે પણ પૂરક બનાવી શકો છો. uzvar ના ફાયદા તે ઘટકો દ્વારા પ્રભાવિત છે જે તેની રચનામાં શામેલ છે. તદનુસાર, જેમ આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ, સૂકા ફળોને લીધે, uzvar, ફાઇબર, ગ્લુકોઝ, પેક્ટીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ હશે. તમે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકશો, રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરી શકશો, શરીરમાંથી ક્ષાર અને ઝેર દૂર કરી શકશો, આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરી શકશો વગેરે.
- તે જાણીતું છે કે uzvar એ હેંગઓવરનો ઉત્તમ ઈલાજ છે.તે વ્યક્તિની સુખાકારીને સંપૂર્ણ રીતે ઉત્સાહિત કરે છે અને સુધારે છે. શરીર માટે ઉઝવરના ફાયદાઓ આપણે વર્ણવ્યા પ્રમાણે સમાન હોય તે માટે, પીણું યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જોઈએ. તૈયાર કરવા માટે, સૂકા ફળોને તે જ રીતે રાંધવાનું શરૂ કરો જેમ કે નિયમિત કોમ્પોટ તૈયાર કરતી વખતે. ફળને સારી રીતે ધોઈ લો, સ્પ્રિંગનું ચોખ્ખું પાણી ઉમેરો, પછી સ્ટવ પર મૂકો અને પાણી ઉકળે કે તરત જ કાઢી લો. ફળના સ્વાદ અને ઉપજને વધારવા માટે, તેને રાંધવાના 15 મિનિટ પહેલા અથવા આખી રાત પહેલા પલાળી રાખો. આવી એનર્જી કોકટેલ તૈયાર કરવા માટેનું પ્રમાણ નીચે મુજબ છે: 400 ગ્રામ ફળ માટે, 2 લિટર પાણી અને 250 ગ્રામ ખાંડ, તેમજ 1.5 ચમચી મધ લો, જે ખાંડનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ પણ બની શકે છે. તમે વધુ માટે uzvar તૈયાર કરી શકો છો સરળ રીતે- ફક્ત ફળો પર ઉકળતું પાણી રેડો અને ઢાંકણની નીચે સારી રીતે પલાળવા દો. પહેલાથી ઠંડુ કરેલા પીણામાં મધ ઉમેરવું આવશ્યક છે.
શું સૂકા ફળોથી કોઈ નુકસાન થાય છે?
જેમ કે આપણે અગાઉ સંક્ષિપ્તમાં જણાવ્યું છે તેમ, સૂકા ફળો ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શનથી પીડિત લોકો અને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે જો તેઓ સૂકા ફળોની ભલામણ કરેલ માત્રાની અવગણના કરે છે. નહિંતર, અયોગ્ય ખેતી, રસાયણોનો છંટકાવ અને પરિણામે, ફળોની નબળી પ્રક્રિયા, સૂકવણી અને પરિવહનના કિસ્સામાં સૂકા ફળો હાનિકારક બનશે. તે તમને આ વિશે જણાવશે દેખાવફળો ઉદાહરણ તરીકે, જો તે ખૂબ તેજસ્વી હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે ફળને ખેતી અથવા પ્રક્રિયા દરમિયાન રસાયણોથી સારવાર આપવામાં આવી હતી. તેનાથી નુકસાન પણ થઈ શકે છે વધુ પડતો ઉપયોગઅમર્યાદિત માત્રામાં સૂકા ફળો.
અમે માનીએ છીએ કે તમે હવે તમારા આહારમાં સૂકા ફળોના ફાયદા અને નુકસાન વિશે નિષ્કર્ષ પર આવ્યા છો અને લો સાચો ઉકેલતેમના ઉપયોગ અંગે. અમે તમને તાજા મોસમી ફળો વિશે ભૂલી ન જવા માટે પણ કહીએ છીએ, જે સમાન વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, અને અમે તમને તેમને તમારા મેનૂમાંથી બાકાત ન રાખવા માટે કહીએ છીએ.
