કેલરી સામગ્રી સૂકા સફરજન. રાસાયણિક રચના અને પોષક મૂલ્ય

સૂકા ફળો પીવાથી, ફોટામાંની જેમ, ઠંડા સિઝનમાં તમારા શરીરને વિટામિન્સ સાથે રિચાર્જ કરવામાં મદદ કરશે. પ્રખ્યાત સૂકા જરદાળુ અને prunes ઉપરાંત, તે સફરજન પર ધ્યાન આપવાનું યોગ્ય છે. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ બધા વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે, તેથી તેઓ સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ પીણા માટે ઉત્તમ આધાર હશે. ફળો પણ અન્ય બેરી અને ફળો સાથે સુમેળમાં જોડાય છે.

સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ - ફાયદા અને નુકસાન

સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફળો તેમના વિટામિન્સ ગુમાવતા નથી, પરંતુ માત્ર પાણી ગુમાવે છે. જો તૈયારી યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો ફળો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે. તે શું છે તે સમજવા માટેસૂકા સફરજનના કોમ્પોટના ફાયદા અને નુકસાન, તમારે ઉત્પાદનની રચના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે કોઈપણ ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીમાં અગ્રેસર નથી, પરંતુ તે સુમેળમાં નીચેના ઘટકોને જોડે છે:

• વિટામિન એ, સી, ઇ અને બી;
• નિયાસિન;
• લોખંડ;
• ફોસ્ફરસ;
• મેગ્નેશિયમ
• કેલ્શિયમ

સૂકા સફરજનના કોમ્પોટના ફાયદા એવા લોકો માટે સ્પષ્ટ છે જેઓ કાર્ડિયાક સિસ્ટમની સમસ્યાઓથી પીડાય છે. પીણું લોહીને પાતળું કરે છે, સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં મદદ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. નિયમિત ઉપયોગ સાથે, નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિરતા, મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો અને વિવિધ રોગોની રોકથામ નોંધવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તેના આધારે તાજા ફળો અથવા પીણાંની મદદથી, ઝેરના જઠરાંત્રિય માર્ગને શુદ્ધ કરવું શક્ય બનશે.

બાળક માટે, સૂકા ફળો મીઠાઈઓ અને લોલીપોપ્સનો ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. સૂકવવામાં આવે ત્યારે પણ, તેઓ તેમની મીઠાશ જાળવી રાખે છે, પરંતુ તેમના વિટામિન્સ ગુમાવતા નથી. બાળક ખાંડનો વધારાનો હિસ્સો પ્રાપ્ત કર્યા વિના પ્રતિરક્ષા વધારવામાં સક્ષમ હશે, જે બાળપણમાં દાંતની સ્થિતિ પર હાનિકારક અસર કરે છે. સૂકા ફળો અને તેના આધારે કોમ્પોટ્સનો નિયમિત વપરાશ બાળકના શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકે છે.

સૂકા સફરજનમાંથી કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા

સૂકા ફળોમાંથી સ્વાદિષ્ટ પીણું બનાવવાની ઘણી રીતો છે: ધીમા કૂકરમાં અથવા સોસપેનનો ઉપયોગ કરીને આગ પર. છેલ્લું સૌથી સરળ માનવામાં આવે છે. આ સૂકા સફરજનના કોમ્પોટને ગરમ અથવા ઠંડુ કરીને સર્વ કરી શકાય છે. વિટામિન ડ્રિંકનો ગ્લાસ વ્યક્તિની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકે છે અને તેનો ઉત્સાહ વધારી શકે છે. જો તમને ખબર નથીસૂકા સફરજનમાંથી કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા, તો પછી એક સરળ પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી તમને બધું બરાબર કરવામાં મદદ કરશે.

સૂકા સફરજન કોમ્પોટ રેસીપી

તમે એક ફળના આધારે અથવા અન્ય ફળોના ઉમેરા સાથે uzvar તૈયાર કરી શકો છો. શુષ્ક મિશ્રણ ઉપરાંત, તમારે સાઇટ્રિક એસિડ, ખાંડ અને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણીની જરૂર પડશે. ઉકાળવાની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, પીણું રેડવાની જરૂર છે, પછી તેનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર હશે. વધુમાં, જો તે ગરમ હોય, તો તમે તેને પીવાના તમામ આનંદનો આનંદ માણી શકશો નહીં. દ્રારા રજુ કરેલસૂકા સફરજન કોમ્પોટ રેસીપીતે તમને વિટામિન્સ સાથે રિચાર્જ કરવામાં અને ઠંડા સિઝનમાં તમને ગરમ રાખવામાં મદદ કરશે.

સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટ

• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• રાંધણકળા: રશિયન.

સરળ સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટતેમાં હળવા ફળનો સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ છે. પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો તેને પી શકે છે. તે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, ઝેર દૂર કરે છે અને મીઠા કાર્બોનેટેડ પાણી માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ છે. પરિણામી ઉઝવરની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ લાંબી છે: તેને ફક્ત ગ્લાસ જગમાં રેડો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ઘટકો:

• સૂકા ફળો - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ગ્રામ;
• પાણી - 2 લિટર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળોને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો, સ્વચ્છ પાણીમાં એક કલાક માટે પલાળી રાખો.
2. કડાઈમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉમેરો અને ગરમી ચાલુ કરો.
3. 10 મિનિટ પછી, સૂકવણી અને ખાંડ ઉમેરો.
4. અન્ય 35 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. પીણું ઠંડુ કરો, લીંબુ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

બાળકો માટે એપલ કોમ્પોટ

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 1 વ્યક્તિ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 30 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે તમારા બાળક માટે તંદુરસ્ત પીણું તૈયાર કરવા માંગો છો, તો તમારે બધા નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ફળ જાતે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે: બીજ દૂર કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો અને સારી રીતે સૂકવો. પછી તમને ખાતરી થશે કેબાળકો માટે સફરજનનો મુરબ્બોસંપૂર્ણપણે કુદરતી ધોરણે બનાવેલ છે અને તમારા બાળકને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. જો તમે તૈયાર સૂકવણી ખરીદો છો, તો પછી તેની ગુણવત્તાનું નિરીક્ષણ કરો. તેને વિવિધ ફળોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

ઘટકો:

• સૂકવણી - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 500 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૂકવણી દ્વારા સૉર્ટ કરો, 3 કલાક માટે પાણીથી ભરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ફળ સ્લાઇસેસ મૂકો અને ફરીથી સ્વચ્છ પાણી સાથે ભરો.
3. બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને બીજી બે મિનિટ માટે છોડી દો.
4. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ થવા દો.

તજ સાથે એપલ કોમ્પોટ

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 80 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

તીખા મસાલા પીણામાં દૈવી સુગંધ અને વિશેષ સ્વાદ ઉમેરશે. આખા પાન દીઠ તજની માત્ર એક લાકડી તમારા પીણાને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે. જો તમારી પાસે આવો મસાલો નથી, તો તમે લવિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પ્રસ્તુત યોજનાને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોલો કરો અને તમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કંઈક મળશે.તજ સાથે સફરજનનો મુરબ્બો, જે લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.

ઘટકો:

• સૂકવણી - 350 ગ્રામ;
• પાણી - 2 એલ;
• તજ - 1 લાકડી;
• કિસમિસ - 1 મુઠ્ઠીભર;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળ તૈયાર કરો: ધોવા, છાલ, નરમ કરવા માટે ઉકળતા પાણી રેડવું.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો.
3. પાણી ઉકળે તેની રાહ જોયા વિના, જ્યારે પાણીમાંથી વરાળ નીકળવા લાગે, ત્યારે ફળો અને કિસમિસનું મિશ્રણ રેડવું.
4. જ્યારે સમાવિષ્ટો ઉકળે છે, ખાંડ ઉમેરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. ગરમીમાંથી દૂર કરતાં થોડી મિનિટો પહેલાં ભૂરા પ્રવાહીમાં તજની લાકડી ઉમેરો.
6. ઠંડુ કરીને ગ્લાસમાં સર્વ કરો.

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 62.9 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

આ uzvar કોઈપણ ભોજન માટે એક સુખદ ઉમેરો હશે. તે મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અથવા મીઠાઈઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. ઘણા લોકોને તાજા લીલા સફરજનમાંથી બનાવેલા પીણા કરતાં ડ્રાયફ્રૂટ્સમાંથી બનાવેલો વિકલ્પ વધુ ગમે છે. જો તમે સાધારણ માત્રામાં ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે નાના બાળકો પણ ખાઈ શકે છે.ધીમા કૂકરમાં સૂકા સફરજનનો કોમ્પોટતે સ્ટોવ પર રાંધેલા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને હળવા બહાર આવે છે.

ઘટકો:

• સૂકા ફળો - 200 ગ્રામ;
• પાણી - 2 લિટર;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ડ્રાયરને ધોઈ નાખો અને જો સ્લાઇસેસ ખૂબ ચુસ્ત હોય તો પાણી ઉમેરો.
2. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ફળ રેડો, ખાંડ ઉમેરો, માર્ક પર પાણી રેડવું.
3. 2 કલાક માટે "ક્વેન્ચિંગ" મોડ સેટ કરો.
4. તૈયાર પીણાને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો, પછી તેનું સેવન કરો.

સૂકા સફરજન અને નાશપતીનો મુરબ્બો

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 70 કેસીએલ.
• હેતુ: નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન માટે.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે તમારા સામાન્ય પીણાને વધુ સમૃદ્ધ અને સુગંધિત બનાવવા માંગો છો, તો તમે તમારી સામાન્ય રેસીપીમાં નાશપતીનો ઉમેરી શકો છો. આવા ઠંડા પીણાનો એક ગ્લાસ તમારી તરસ તો છીપાવશે જ, પરંતુ શિયાળા દરમિયાન તમારા શરીરને વિટામિન્સથી ચાર્જ પણ કરશે. પીણું તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, પરંતુ ક્લાસિકસૂકા બ્લોક અને નાશપતીનો માંથી કોમ્પોટ માટે રેસીપીઅમારી ગૃહિણીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય રહે છે. તેનો રંગ બ્રાઉન અથવા સોનેરી હોઈ શકે છે. તે બધું સૂકવણીની તૈયારીની પ્રક્રિયા પર આધારિત છે. જો તમને સૂકા સફરજન અને નાશપતીનો કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા તે ખબર નથી, તો રેસીપી અનુસરો.

ઘટકો:

• સૂકા સફરજન - 150 ગ્રામ;
• સુકા નાશપતીનો - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 2 એલ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ફળોના ટુકડાને સૉર્ટ કરો અને કચરો દૂર કરો.
2. સૂકા ફળો પર પાણી રેડો અને આગ પર મૂકો.
3. જ્યારે સમાવિષ્ટો ઉકળવા આવે છે, થોડી વધુ મિનિટો માટે ઉકાળો અને ખાંડ ઉમેરો.
4. અન્ય 10-15 મિનિટ માટે આગ પર પૅન છોડો.
5. પીણાને ઉકાળવા અને લગભગ 5 કલાક માટે સંતૃપ્ત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, પછી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત હશે.

આ પીણુંનો ફાયદો એ છે કે તે આખું વર્ષ તૈયાર કરી શકાય છે. રસોઇસૂકા સફરજનનો કોમ્પોટસ્ટોર અથવા માર્કેટમાં બ્લેન્ક્સ ખરીદવું અથવા તેને જાતે બનાવવું શક્ય બનશે. પીણાને સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, યોગ્ય પ્રમાણ જાળવવું અને વિવિધ ફળોના રાંધવાના સમયને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. આ ટીપ્સ અનુસરો:

• સૂકા નાશપતીનો અને સફરજનમાંથી કોમ્પોટ્સ ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
• રસોઈના સમય કરતાં વધી જશો નહીં: ફળ ઉકળી શકે છે, ફાયદાકારક પદાર્થો અદૃશ્ય થઈ જશે, અને સ્વાદ બદલાશે.
• જો સૂકવણી કદમાં મોટી હોય, તો રસોઈનો સમય 10 મિનિટ વધારવો જોઈએ.
• પીણું ક્લોઇંગ થતું અટકાવવા માટે, તમારે 2-લિટર પાન દીઠ 1 કપ ખાંડ કરતાં વધુનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. જો પીણામાં મીઠા ફળો ઉમેરવામાં આવે, તો આ રકમ ઘટાડી શકાય છે.
• જો તમે એસિડ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમે જરદાળુ અથવા કિસમિસ, સ્ટ્રોબેરી અથવા લીંબુ, નારંગી અથવા સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• તમારે હંમેશા પીણું ઉકાળવા દેવું જોઈએ, પછી સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ થશે.

વિડિઓ: એપલ કોમ્પોટ

સફરજન માનવ શરીર માટે સારું છે; તમારે તંદુરસ્ત રહેવા માટે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 1 ફળ ખાવું જોઈએ. દરેકને તે કાચા ગમતા નથી; ઘણા સૂકા અથવા શેકેલા પસંદ કરે છે. બંને પ્રકારની પ્રક્રિયા તમને મહત્તમ લાભો સાચવવા દે છે. સૂકા અથવા સૂકા સફરજન ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે જાતે તૈયાર કરી શકાય છે. તેઓ વિટામિન્સ અને ખનિજોની સૌથી મોટી માત્રા જાળવી રાખે છે. બેકડ ફળો પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે ઉત્તમ આહાર ડેઝર્ટ છે.

તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે! ભવિષ્ય કહેનાર બાબા નીના:"જો તમે તેને તમારા ઓશીકા નીચે રાખશો તો હંમેશા પુષ્કળ પૈસા હશે..." વધુ વાંચો >>

• બધું બતાવો

  સૂકા ફળોની રચના અને કેલરી સામગ્રી

  સૂકવણી દરમિયાન, સફરજન તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી. સૂકા ઉત્પાદનમાં તાજા જેવી જ રાસાયણિક રચના હોય છે:

  • જૂથ બી, સી, ઇ, પીપી, એચ, કેના વિટામિન્સ;
  • કેલ્શિયમ;
  • લોખંડ;
  • ફોસ્ફરસ;
  • મેગ્નેશિયમ
  • ઝીંક;
  • પોટેશિયમ;
  • તાંબુ;
  • મેંગેનીઝ;
  • સેલેનિયમ;
  • સેલ્યુલોઝ;
  • એમિનો એસિડ;
  • ફ્લેવોનોઈડ

  સૂકા સફરજન

  શુષ્ક ઉત્પાદનમાં કેલરીની માત્રા 230-260 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. કેલરી સામગ્રી રસોઈ પદ્ધતિ અને વિવિધતા પર આધારિત છે.

  ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ દીઠ KBJU નું કોષ્ટક:

  તેમની રાસાયણિક રચના માટે આભાર, સફરજન સંપૂર્ણપણે દરેક માટે તંદુરસ્ત છે. આહારમાં રહેલા લોકોએ તેની કેલરી સામગ્રીને કારણે સાવધાની સાથે સૂકા ઉત્પાદનને ખાવું જોઈએ. જો તમે મેદસ્વી છો, તો બેકડ ફળોને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે.

  

  બેકડ સફરજનની રાસાયણિક રચના અને કેલરી સામગ્રી

  બેકડ સફરજનના ફાયદા તેમની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. તેઓ સમાવે છે:

  • વિટામિન એ, બી, ઇ, સી, એચ, પીપી;
  • નિકલ;
  • મેગ્નેશિયમ
  • લોખંડ;
  • પોટેશિયમ;
  • કેલ્શિયમ;
  • ફોસ્ફરસ;
  • રૂબિડિયમ;
  • વનસ્પતિ એસિડ;
  • સ્ટાર્ચ
  • ડિસકેરાઇડ્સ

  બેકડ સફરજનનો ઉપયોગ ઔષધીય અને આહાર પોષણમાં થાય છે, કારણ કે જો તેમાં વિવિધ ઉમેરણો વિના શેકવામાં આવે તો તેમાં થોડી માત્રામાં કેલરી (100 ગ્રામ દીઠ 47 કેસીએલ) હોય છે. ફિલરના આધારે કેલરી સામગ્રી બદલાય છે.

  100 ગ્રામ દીઠ વિવિધ ઉમેરણો સાથે ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય:

  ઉમેરણો વિના બીજેયુ ઉત્પાદનનો ગુણોત્તર: 0.4 ગ્રામ: 0.4 ગ્રામ: 9.9 ગ્રામ.

  

  લાભ અને નુકસાન

  સૂકા અને શેકેલા સફરજન તદ્દન સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે કારણ કે તેઓ:

  • પાચન તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે;
  • શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરો;
  • મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં સુધારો;
  • લાંબા સમય સુધી શરીરને સંતૃપ્ત કરો;
  • કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવું;
  • રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
  • હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે;
  • કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું;
  • નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરો;
  • શરીરમાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરો;
  • દાંતના દંતવલ્કને મજબૂત બનાવવું;
  • તંદુરસ્ત વાળ અને નખ જાળવવા;
  • એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે.

  સૂકા સફરજન ખાવા માટે વિરોધાભાસ:

  • ડાયાબિટીસ;
  • સ્થૂળતા;
  • ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરની તીવ્રતાનો સમયગાળો;
  • સ્વાદુપિંડનો સોજો.

  

  એપ્લિકેશનની સુવિધાઓ

  સૂકા અને બેકડ સફરજનનું સેવન કરતી વખતે, કેટલીક સુવિધાઓ અને નિયમો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

  ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન

  સગર્ભા સ્ત્રીઓ વારંવાર નાસ્તો કરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ ખોટો ખોરાક ખાવાથી વજન વધી શકે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન સૂકવેલી સારવાર તંદુરસ્ત નાસ્તો અથવા ચામાં ઉમેરા હોઈ શકે છે. સૂકા સફરજનમાં મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે જે માતા અને બાળકના શરીરને તમામ જરૂરી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સંતૃપ્ત કરશે, ભૂખને સંતોષશે અને ઊર્જા પ્રદાન કરશે. સ્તનપાન દરમિયાન તેને નર્સિંગ માતાના આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવાની પણ મંજૂરી છે.

  બેકડ સફરજન એક ઉત્તમ નાસ્તો અથવા બપોરનો નાસ્તો હોઈ શકે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તમે તેને કુટીર ચીઝ અથવા માખણના ઉમેરા સાથે સાલે બ્રે can કરી શકો છો. ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મસાલાઓને ટાળવું વધુ સારું છે, કારણ કે મસાલા હાનિકારક હોઈ શકે છે, માતા અને બાળકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.

  જ્યારે વજન ઘટે છે

  સૂકા ફળોની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી ખોરાક પર લોકોને ડરાવે છે. વજન ઘટાડતી વખતે, ઘણા નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે તમારા આહારમાં સૂકા ઉત્પાદનની થોડી માત્રા શામેલ કરો. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેઓ ઝડપથી અને કાયમી ધોરણે ભૂખની લાગણીને સંતોષી શકે છે અને શરીરને આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરી શકે છે. આહાર દરમિયાન, સફરજન એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે, કારણ કે તેઓ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, જે ચરબી બર્નિંગ તરફ દોરી જાય છે.

  બેકડ સફરજન વિવિધ આહારનો આધાર છે. ઘણા વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોમાં ઉપવાસના દિવસોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં તમારે ખાંડ, માખણ અથવા મધ ઉમેર્યા વિના માત્ર બેકડ સફરજન ખાવાની જરૂર છે, પરંતુ તમે તજ ઉમેરી શકો છો, કારણ કે તે ચયાપચયને વેગ આપે છે. આ આહાર માટે આભાર, શરીરને ન્યૂનતમ ખોરાક અને મહત્તમ પોષક તત્વો મળે છે. સફરજન શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને પણ દૂર કરે છે અને મૂડ સુધારે છે.

  ડાયાબિટીસ માટે

  ડાયાબિટીસનું નિદાન કરનારા લોકોને સૂકા સફરજન ખાવાની મનાઈ છે, પરંતુ શેકેલા સફરજનને આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે. તમને એડિટિવ્સ વિના દરરોજ એક બેકડ સફરજન ખાવાની મંજૂરી છે. ઉત્પાદન થાકને દૂર કરવામાં, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવામાં અને ડિપ્રેશનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

  બેકડ સફરજન બનાવે છે તે ઓછી માત્રામાં ડિસકેરાઇડ્સ રક્ત ખાંડમાં વધારો તરફ દોરી જતું નથી, અને તેથી આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકતું નથી.

  રસોઈ વાનગીઓ

  ઘરે, તમે સૂકા સફરજન તૈયાર કરી શકો છો અને ખાંડ અથવા ભરણ (બદામ, કુટીર ચીઝ) સાથે ફળો બેક કરી શકો છો.

  સૂકા ફળો

  ઘરે સૂકા ફળો તૈયાર કરવાથી તમે શિયાળા દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ સફરજનની લણણીને સાચવી શકશો, અને સ્ટોરમાં ઓછી ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ ખરીદવાથી પણ તમારું રક્ષણ કરશે. સૂકા ફળો માટે ઘણી વાનગીઓ છે:

  તમે સૂકા ફળોમાંથી કોમ્પોટ્સ બનાવી શકો છો, તેમને પોર્રીજમાં ઉમેરી શકો છો અને પાઈ માટે ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

  બેકડ સફરજન

  સફરજનને માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનમાં બેક કરી શકાય છે.

  માઇક્રોવેવમાં સફરજન

  
  

  તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

  • 1 સફરજન;
  • 1 ટીસ્પૂન. સહારા;
  • એક ચપટી વેનીલીન.

  રસોઈ પદ્ધતિ:

  1. 1. સફરજનને ધોઈ લો.
  2. 2. કેપને કાપી નાખો અને કાળજીપૂર્વક કોરને દૂર કરો.
  3. 3. ખાંડ અને એક ચપટી વેનીલીન ઉમેરો.
  4. 4. મહત્તમ તાપમાને 2 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો.

  કુટીર ચીઝ સાથે બેકડ સફરજન

  
  

  આવશ્યક:

  • 6 સફરજન;
  • 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ;
  • 1 ઈંડું.

  રસોઈ પદ્ધતિ:

  1. 1. ફળો ધોઈ લો.
  2. 2. કોર કાપો અને કુટીર ચીઝ માટે છિદ્ર બનાવો.
  3. 3. ઈંડા અને ખાંડ (અથવા મધ) સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો, જો ઈચ્છો તો કિસમિસ, ખાટી ક્રીમ અને તજ ઉમેરો.
  4. 4. સફરજનને દહીંના સમૂહ સાથે ભરો.
  5. 5. મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં સફરજન મૂકો.
  6. 6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180-200 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને કોટેજ ચીઝ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વાનગીને બેક કરો.

આપણા દેશમાં ફળનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર સફરજન છે. વધુમાં, તેઓ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ફળ એ વિટામિન્સ, પદાર્થો અને સૂક્ષ્મ તત્વોનું વાસ્તવિક ભંડાર છે જેની આપણને જરૂર છે. પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓ દ્વારા તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. પરંપરાગત દવા પણ ફળના ફાયદાની પુષ્ટિ કરે છે.

સફરજન માત્ર તાજા ખાવામાં આવતું નથી. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તેઓ રાંધણ પ્રક્રિયાને આધિન છે. જામ અને જાળવણી, રસ અને કોમ્પોટ્સ, તેમજ મુરબ્બો તેમની સાથે ઉત્તમ છે. સૂકા સફરજન શિયાળામાં સારા હોય છે. તેમના ફાયદા માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અમૂલ્ય છે. તમે આ ફોર્મમાં ઔષધીય ફળોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો. જેના ફાયદા અને નુકસાન લાંબા સમયથી જાણીતા છે, તે લગભગ દરેક ગૃહિણી દ્વારા શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેઓ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી કે જે તાજા ફળથી સંપન્ન છે.

તેમની કિંમત શું છે? સૂકા ફળોમાં વિટામીન E, K અને જૂથ B સાથે જોડાયેલા હોય છે. તેમાં એસ્કોર્બીક એસિડ પણ હોય છે. વધુમાં, લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તૈયાર કરાયેલા ફળોમાં ઝીંક અને આયોડિન, મેગ્નેશિયમ અને કોપર, પોટેશિયમ અને સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ અને આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને સોડિયમ હોય છે.

સૂકા સફરજન, જેના ફાયદા તેમની રચનામાં હાજર અસંખ્ય ફાયદાકારક ઘટકોના સંબંધમાં પ્રગટ થાય છે, તેમાં ફાઇબર અને પેક્ટીન, વિવિધ એસિડ્સ અને પ્રોટીન, ફાયટોનસાઇડ્સ અને ડાયેટરી ફાઇબર, આવશ્યક તેલ અને કેટેચીન્સ સમૃદ્ધ છે. ફળો નર્વસ અને રુધિરાભિસરણ, તેમજ પાચન તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેઓ ચયાપચયને પણ ઉત્તેજીત કરે છે.

સફરજન ખાવાથી આંતરડામાં ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરાના દેખાવને પ્રોત્સાહન મળે છે. સૂકા ફળો કબજિયાત દૂર કરવા માટે ઉત્તમ છે. તેઓ કોલોનમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ માટે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઔષધીય ફળોની આ અસર તેમાં રહેલા ફાઇબરને કારણે શક્ય છે, જે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે અને પાચન પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે.

સૂકા સફરજન, જેનો ફાયદો તેમાં રહેલા પેક્ટીનમાં રહેલો છે, તે લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને ઝેરી સંયોજનોને પણ બેઅસર કરે છે. ઔષધીય સૂકા ફળોના સેવનથી પેશાબની વ્યવસ્થાની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

સૂકા સફરજન, જેના ફાયદામાં શરીરને કેલ્શિયમ શોષવામાં મદદ કરવાનો સમાવેશ થાય છે, તે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમમાં અન્ય પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. મૂલ્યવાન સૂકા ફળ ખાવાથી શરીરને ચરબી અને પ્રોટીન ઝડપથી પચવામાં મદદ મળે છે. સફરજન માંસ અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ સાથે સુસંગત છે.

ફળોમાં રહેલા પોટેશિયમને કારણે શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા માટે ઔષધીય સૂકા ફળો ખાવા એ એક સરસ રીત છે. સફરજનમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની ખૂબ જ સારી ક્ષમતા હોય છે. તેમને ખાવાથી યાદશક્તિમાં સુધારો થાય છે અને શરીરને અકાળ વૃદ્ધત્વથી બચાવવામાં મદદ મળે છે. આ કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

એવા સમયે હોય છે જ્યારે સૂકા સફરજન નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેઓ સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ માટે આગ્રહણીય નથી. આ કિસ્સાઓમાં, સૂકા ફળો ખાવાથી માનવ સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર થઈ શકે છે.

શુભ દિવસ, પ્રિય વાચકો! શરીર માટે સફરજનના ફાયદા, અમે તેના વિશે વાત કરીશું. ફળમાં ઘણા જરૂરી પદાર્થો હોય છે. તદુપરાંત, તે તાજા અને સૂકા બંને સ્વરૂપમાં ઉપયોગી થશે. તેથી, સૂકા સફરજન શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે સારા અને ખરાબ છે.

રચના અને કેલરી સામગ્રી

સૂકવણીમાં તાજા ફળમાંથી પાણીને લગભગ સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવવામાં આવે છે. તે પણ સમાવેશ થાય:

ખનિજો - પોટેશિયમ, આયર્ન, સેલેનિયમ, આયોડિન, મેંગેનીઝ, કોપર, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ. તેઓ હેમેટોપોએટીક પ્રક્રિયાઓના સામાન્ય કોર્સ, રક્તવાહિની તંત્રની સંપૂર્ણ કામગીરી અને મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે.

• સૂકા સફરજનમાં વિટામિન્સ. ફળમાં વિટામિન એ, બી, ઇ, કે, પીપી, એસ્કોર્બિક એસિડ અને બીટા કેરોટીન હોય છે.
• મોટી માત્રામાં ખાંડ. તેથી, સૂકા સફરજનના ટુકડા પર નાસ્તો કરવાથી વિવિધ પ્રકારના તાણ પછી ઝડપથી તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ મળે છે.
• પેક્ટીન પદાર્થો. મેટાબોલિક/પાચન પ્રક્રિયાઓને સુધારવા, કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે જવાબદાર.
• કાર્બનિક એસિડ. શરીર માટે એસિડ-બેઝ બેલેન્સનું શારીરિક સ્તર જાળવવા માટે તેઓ જરૂરી છે.
• ટેનીન. તેઓ છાલમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે.
• ફાયટોનસાઇડ્સ.

સૂકા સફરજનમાં કેટલી કેલરી હોય છે? સૂકા ફળોમાં, કેલરીની સંખ્યા ઘણી વખત વધી જાય છે. તાજા સફરજનના ફળના 100 ગ્રામ દીઠ 50-55 kcal અને સૂકા ફળના 100 ગ્રામ દીઠ 360 kcal હોય છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

સૂકા સફરજનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉત્પાદનની રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
હાજર ફાઇબર જઠરાંત્રિય માર્ગને ઉત્તેજિત કરે છે, કબજિયાત અટકાવે છે, અને સંચિત ઝેરને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. ફોસ્ફરસ મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. સૂકા સફરજનનો વપરાશ કેલ્શિયમના વધુ સંપૂર્ણ શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, એક ખનિજ જે મજબૂત હાડકાંને સુનિશ્ચિત કરે છે.
આ ઉત્પાદનમાંથી મુઠ્ઠીભર રાત્રિભોજનને બદલશે અને મીઠાઈનો સારો વિકલ્પ બની શકે છે.

સંભવિત નુકસાન

સૂકા સફરજન માનવ શરીરને થોડું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
તેમાં ઘણી બધી શર્કરા હોય છે, તેથી ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને ગંભીર સ્થૂળતાના નિદાનના કિસ્સામાં, ઉત્પાદનને મર્યાદિત કરવાની અથવા તેને સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમને દરરોજ એક મુઠ્ઠીથી વધુ ખાવાની મંજૂરી નથી.

અલ્સર પેથોલોજીના તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જોઈએ.

જો તાજા સફરજન ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે લગભગ સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે, તો પછી આ નિદાન સાથે સૂકવણીને ડર વિના મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે.

નિદાન કરાયેલ સ્વાદુપિંડનો સોજો (એક્યુટ અને ક્રોનિક ફોર્મેટ) પણ પ્રતિબંધિત છે. મેનૂમાં સૂકવણીનો પરિચય આપતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

રોગો માટે ઉપયોગ કરો

સૂકા સફરજનના ટુકડા, તેમની રચનાને કારણે, ઘણા કિસ્સાઓમાં ઉપયોગી થશે. સૂકવણીનો ઉપયોગ હળવા નાસ્તા માટે કરી શકાય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં.

જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે

સફરજનને સૂકવવાથી જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે: આંતરડાની ગતિશીલતા સુધરે છે, સ્ટૂલ સામાન્ય થાય છે (કબજિયાત દૂર થાય છે). ક્ષતિગ્રસ્ત માઇક્રોફ્લોરા પુનઃસ્થાપિત થાય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન

સૂકા સફરજન ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉપયોગી થશે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં. કારણ સંભવિત વજનમાં વધારો છે, જે શ્રમને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

સ્તનપાન દરમિયાન

સ્તનપાન દરમિયાન સૂકા સફરજનનો પણ આહારમાં સમાવેશ કરી શકાય છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, નવા ઉત્પાદન માટે બાળકની પ્રતિક્રિયા પર દેખરેખ રાખવી જરૂરી છે, કારણ કે તે એલર્જીના વિકાસનું કારણ બની શકે છે. સૂકા સફરજનને સ્તનપાન દરમિયાન ધીમે ધીમે દાખલ કરવું જોઈએ, દરરોજ 2 સ્લાઇસેસથી શરૂ કરીને. જો બાળક સારું કરી રહ્યું છે, તો સ્ત્રી માટે મંજૂર દૈનિક સેવન 25 ગ્રામ છે.

ડાયાબિટીસ માટે

ડાયાબિટીસ મેલીટસ સામાન્ય રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓમાં વિક્ષેપ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે સ્વાદુપિંડના રોગોને કારણે થાય છે. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે ફળમાંથી મોટી માત્રામાં પ્રવાહી ખોવાઈ જાય છે, જે હાજર શર્કરાની સાંદ્રતામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. તેથી જ સુકા સફરજન ડાયાબિટીસના દર્દીઓને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખાંડ ઉમેર્યા વિના સૂકા સફરજનમાંથી કોમ્પોટ્સ રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે

સ્વાદુપિંડની બળતરા - સ્વાદુપિંડનો સોજો - વ્યક્તિને આહાર પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. આ પરવાનગી આપેલ ઉત્પાદનોની સૂચિને નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત કરે છે, જે શરીરમાં દાખલ થતા વિટામિન્સની માત્રાને ઘટાડે છે. સ્વાદુપિંડ માટે સૂકા સફરજન વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત છે.

ચિકિત્સકો ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસના મેનૂમાં સફરજનને સૂકવવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ માત્ર રોગના તીવ્રતાના સમયગાળાની બહાર. સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડવા માટે, તમારે તેમાંથી કોમ્પોટ રાંધવાની જરૂર છે. તેને પીણામાં થોડી દાણાદાર ખાંડ અથવા તેના વિકલ્પ ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે

સૂકા સફરજનમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ હોય છે - હૃદયની યોગ્ય કામગીરી અને રક્તવાહિનીઓને સારી સ્થિતિમાં જાળવવા માટે જરૂરી તત્વ. તેનું નિયમિત સેવન મ્યોકાર્ડિયમને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, વેસ્ક્યુલર દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે અને સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકના ઉત્તમ નિવારણ તરીકે સેવા આપે છે.
સૂકા સફરજનમાં વધુ ફાઇબર હોય છે. અને જેમ જેમ તે સુકાઈ જાય છે તેમ તેમ તેમાં વિટામીનનું પ્રમાણ વધે છે પરંતુ વિટામીન સી ઓછું થાય છે. 100 ગ્રામ સૂકા સફરજનમાં અજીર્ણ આહાર ફાઇબરના દૈનિક મૂલ્યના 50% હોય છે. પેક્ટીન શરીરમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે.

કેટલાક લોકોને લાગે છે કે સૂકા સફરજન એનિમિયા માટે સારું છે કારણ કે તેમાં ઘણું આયર્ન હોય છે. પરંતુ આ હકીકત એ છે કે આ આયર્ન શરીર દ્વારા વ્યવહારીક રીતે શોષાય નથી તે કારણે આ સાચું નથી.

એક ખૂબ જ સામાન્ય માન્યતા છે કે સફરજનમાં ઘણું આયોડિન હોય છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, બંને સફરજન અને તેના બીજમાં આયોડિન ખૂબ જ ઓછું હોય છે અને વ્યક્તિએ દરરોજ આયોડિનની ઉણપને પૂરી કરવા માટે, તેને કિલોગ્રામમાં ખાવું પડશે.
સૂકા સફરજનમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે - બરછટ ડાયેટરી ફાઇબર અને તેથી આ સૂકા ફળો આંતરડા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે.

સૂકા સફરજનમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ તાજા કરતાં વધુ હોય છે, અને આ સૂકવણીને સરળ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ બનાવે છે, તે મુજબ શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે અને સોજો ઘટાડે છે.

સૂકા સફરજન સાથે વજન ઘટાડવું

કેફિર-સફરજન આહાર

1.5 - 2 કિલોગ્રામ ખૂબ જ ઝડપથી ગુમાવવા માટે, તમારે કીફિર-સફરજન આહાર "ચાલુ" કરવાની જરૂર છે. તેની કુલ અવધિ 3 દિવસ છે.

દિવસ દરમિયાન તમારે 200 મિલી કીફિર પીવું અને સૂકા ફળના 4 ટુકડા ખાવાની જરૂર છે. એક નિમણૂક માટે આ ધોરણ છે. કુલ, તમારે દિવસમાં 5-6 વખત ખાવાની જરૂર છે.

આહાર દરમિયાન, તમારે ચરબીની સામગ્રીના સરેરાશ સ્તર સાથે કીફિરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે - 1 - 2.5%. તમે સંપૂર્ણપણે ઓછી ચરબીવાળું પીણું ખરીદી શકતા નથી, કારણ કે શરીર માટે ગંભીર આહાર પ્રતિબંધોનો સામનો કરવો ખૂબ મુશ્કેલ હશે.

જો ભૂખ ખૂબ મજબૂત હોય, તો તમે 7 ચશ્મા કેફિર પી શકો છો. દિવસ દરમિયાન તમને 2 લિટર કીફિર પીવાની મંજૂરી છે, પરંતુ વધુ નહીં - આ અનુમતિપાત્ર મહત્તમ છે.

ઉપવાસના દિવસો

પ્રાપ્ત વજન જાળવવા માટે, અઠવાડિયામાં એકવાર ઉપવાસના દિવસની પ્રેક્ટિસ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યારે તમે ફક્ત સૂકા સફરજન ખાઈ શકો છો. તેમની સંપૂર્ણ રચના માટે આભાર, તેઓ તમને તીવ્ર ભૂખ ન અનુભવવામાં મદદ કરશે, અને વધુ સારી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ફાળો આપશે.

સફરજન કેવી રીતે સૂકવવું

ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન મેળવવા માટે, તમારે ફળ સૂકવવાની તકનીક જાણવાની જરૂર છે. ત્યાં ઘણી રીતો છે.

ઓપન એર પર

ઉનાળામાં જ્યારે તીવ્ર ગરમી હોય ત્યારે આ વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સૂર્યમાં સૂકવવાથી તમે એક જ સમયે મોટી સંખ્યામાં સફરજન તૈયાર કરી શકો છો.

આ યોજના સરળ છે: પ્રથમ, તૈયાર સફરજનના ટુકડા જાળી પર નાખવામાં આવે છે અને તેને માખીઓ અને અન્ય જંતુઓથી બચાવવા માટે જાળીના સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે. તેઓ દરરોજ ફેરવાય છે. પ્રક્રિયામાં 4 દિવસ જેટલો સમય લાગે છે, અને જો સફરજન છાયામાં હોય તો થોડો વધુ સમય લાગે છે.

ઓવનમાં

શિયાળા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સૂકવવામાં આવે છે, જેમ આપણે કરીએ છીએ, ફળોને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે અને અગાઉ ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી +80 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર છે.

1. 30 મિનિટ માટે આ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકો.
2. પછી અમે તેને 10 ડિગ્રીથી ઘટાડીએ છીએ અને આગામી 5 કલાક માટે સફરજન છોડીએ છીએ. આ સમય ફળ માટે મોટા ભાગનું પાણી છોડી દેવા માટે પૂરતો છે.
3. ટુકડાઓને બીજી બાજુ ફેરવો અને તાપમાનને +50 ડિગ્રી સુધી ઘટાડી દો. સમયાંતરે સફરજનના ટુકડાને ફેરવીને, બીજા 4 કલાક સુધી સૂકવવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં

તૈયાર ફળો એક સ્તરમાં ટ્રેમાં નાખવામાં આવે છે. તેઓ 8 કલાક માટે +60 ડિગ્રી પર સૂકવવામાં આવે છે.

માઇક્રોવેવ

માઇક્રોવેવમાં સૂકા સફરજન, અમે શું કરીએ છીએ, માઇક્રોવેવમાં સૂકવવાની પ્રક્રિયા માત્ર 5 મિનિટ લે છે, પરંતુ તમે એક સમયે સફરજનના ટુકડાઓની થોડી માત્રામાં રસોઇ કરી શકો છો.

• અદલાબદલી ફળ પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે.
• તમારે તેને 30 સેકન્ડ માટે 200 W ની શક્તિ પર સૂકવવાની જરૂર છે.
• ચક્રની દરેક સમાપ્તિ પછી, ફળો ફેરવવા જોઈએ અને તૈયારીની ડિગ્રીનું મૂલ્યાંકન કરવું જોઈએ.

તમારે સમજવાની જરૂર છે કે જ્યારે તાપમાન 60 ડિગ્રીથી ઉપર વધે છે, ત્યારે વિટામિન સી લગભગ 100% નાશ પામે છે. તેથી, જો સૂકવણીની પ્રક્રિયા હવામાં હતી, તો વિટામિન સીને સાચવવાની તક છે. જો તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં સૂકવશો, તો તે અસંભવિત છે કે વિટામિન સી ત્યાં રહે છે. પરંતુ પેક્ટીન ચોક્કસપણે રહ્યું.

સંગ્રહ

સૂકા સફરજનને ઘરે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું જેથી તેઓ તેમનો સ્વાદ ન ગુમાવે? ત્યાં ઘણી ભલામણો છે.
સફરજનને કાચ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. જ્યાં સૂકા સફરજન સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે સ્થળ ઠંડુ અને શુષ્ક હોવું જોઈએ. શ્યામ કબાટ અથવા ચુસ્તપણે બંધ કબાટ સારી રીતે કામ કરે છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે સૂકા સફરજનની નજીક, ખાસ મસાલાઓમાં, તીવ્ર ગંધવાળા ઉત્પાદનો નથી. નહિંતર તેઓ તેમની સુગંધ શોષી લેશે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

અમે તે સફરજન પસંદ કરીએ છીએ જે રાસાયણિક સારવાર વિના સૂકવવામાં આવે છે. કેટલાક ઉત્પાદકો સૂકવણી પહેલાં સફરજનની સારવાર માટે ખાસ તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરે છે. પરિણામ પ્રકાશ ગ્રે સફરજન પલ્પ, સુંદર, પરંતુ તંદુરસ્ત નથી. તે સારું છે જો તમે સફરજનને સૂકવતા પહેલા લીંબુના દ્રાવણમાં બોળી દો, તો તે સફેદ રહેશે અને રાસાયણિક સારવાર કરવામાં આવશે નહીં.

કેવી રીતે વાપરવું

તેનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે, ધોવા અને ખાવાથી, ઉદાહરણ તરીકે, બદામ સાથે.
અથવા સૂકા સફરજનમાંથી કોમ્પોટ રાંધવા. પરંતુ કોમ્પોટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સૌથી અગત્યનું સ્વસ્થ બનવા માટે. સૂકા ફળો તૈયાર કરવા અને ઉકાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન વિટામિન્સનું શું થાય છે. આ સમય દરમિયાન, વિટામિન B1 ના 85% સુધી, વિટામિન B9 નું 98%, વિટામિન C નું 90% અને વિટામિન E નું 80% સુધી નાશ પામે છે. અને અહીં કોમ્પોટ માટેની સાચી રેસીપી છે, જે મેં જોયું. "હેલ્થ ટીવી" પ્રોગ્રામમાં અને, તેમના મતે, કોમ્પોટ તૈયાર કર્યા પછી સૂકા ફળોમાં વિટામિન્સ, 60% સુધી રહેશે.

તેથી, સૂકા સફરજન લો, તેને કોગળા કરો અને સાંજે ગરમ, બાફેલા પાણીમાં સોસપાનમાં પલાળી દો. બીજા દિવસે ફળો ફૂલી જાય છે, તમે ત્યાં થોડી ખાંડ ઉમેરો, ખાંડ ન નાખવી, હલાવો અને સ્ટોવ પર મૂકવું વધુ સારું છે. બોઇલ પર લાવો, અને કોમ્પોટ ઉકળે કે તરત જ તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. એક મહત્વપૂર્ણ વિગત: ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન, પાનનું ઢાંકણ બંધ કરવું આવશ્યક છે. વિટામિન્સનો વિનાશ માત્ર તાપમાનને કારણે જ નહીં, પણ હવાના સંપર્કથી પણ થાય છે.

સૂકા સફરજનના ટુકડાઓની સંપૂર્ણ રચના તેમને શરીર માટે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન બનાવે છે. તેમાંથી તમે માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ કોમ્પોટ્સ અને ડેકોક્શન્સ પણ રસોઇ કરી શકો છો જે તમારી તરસ છીપાવે છે અને તે જ સમયે હીલિંગ અસર ધરાવે છે. પરંતુ સૂકા સફરજનના વધુ પડતા સેવનથી વજનમાં વધારો થઈ શકે છે અને તે મુજબ, એકંદર આરોગ્યમાં બગાડ થઈ શકે છે.

ટેક્સ્ટ લખતી વખતે, ટેલિવિઝન કાર્યક્રમોની સામગ્રીનો આંશિક ઉપયોગ થતો હતો

"હેલ્થ ટીવી" અને "લાઇવ હેલ્ધી".

રશિયામાં સફરજન એ સૌથી સામાન્ય ફળ છે. ઉત્પાદન સસ્તું, સ્વાદિષ્ટ અને છે શરીર માટે ફાયદાકારક. તાજા સફરજન વિશે બધું જ જાણીતું છે, પરંતુ સૂકા સફરજન... તેઓ સ્ટોર છાજલીઓ પર પણ વિપુલ પ્રમાણમાં હાજર છે. તેઓ વિવિધ સ્વાદો સાથે આવે છે: મધ, ચોકલેટ, સૂર્ય-સૂકા અને સૂકા સાથે. આ ઉત્પાદન તાજા સફરજનથી તદ્દન અલગ છે. કેવી રીતે પસંદ કરવું, કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું અને સૂકા સફરજનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું?

સૂકા સફરજનના ફાયદા શું છે?

સૂકા સફરજન એ ખૂબ જ વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે. સફરજન મુખ્યત્વે ફાઈબર, પેક્ટીન, વિટામિન સી અને ખાંડ હોય છે. સફરજન આપણી અંદર પેક્ટીન નામનો જેલી જેવો સમૂહ બનાવે છે, જે પાણી સાથે ભળે છે, ઘટ્ટ થાય છે અને પછી કોલેસ્ટ્રોલ, ઝેરી પદાર્થો અને કાર્સિનોજેન્સને સાંદ્ર કરીને શરીરમાંથી દૂર કરે છે. આ વિશાળ છે શરીર માટે સૂકા સફરજનના ફાયદા.

સૂકા સફરજન પાચનમાં સુધારો કરે છે, કારણ કે તેમાં તાજા કરતાં વધુ ફાઇબર હોય છે.

સૂકા સફરજનમાં ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી તેમને હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ બનાવે છે અને શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી તેઓ એડીમાને રોકવા માટે ઉપયોગી છે.

સૂકા સફરજનનું નુકસાન શું છે?

વિટામિન સી નાશ પામે છે. સૂકવણી એ લણણીની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓમાંની એક છે, કારણ કે સૂકવેલા સફરજન માત્ર સાચવે છે એટલું જ નહીં, પરંતુ ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોની માત્રામાં પણ વધારો કરે છે: પેક્ટીન, ખનિજો, કેટલાક વિટામિન્સ, પરંતુ... વિટામિન સી સિવાય. કમનસીબે, આ વિટામિનનો નાશ થાય છે. સૂકવણી પ્રક્રિયા. અને તાપમાન જેટલું ઊંચું હશે તેટલું વધુ તે તૂટી જશે.

પરંતુ જો તમે સૂકવણીનું તાપમાન 60 થી વધુ નહીં સેટ કરો છો, તો પ્રક્રિયા લાંબા સમય સુધી ચાલશે, પરંતુ મૂલ્યવાન વિટામિન સી સંપૂર્ણપણે સાચવવામાં આવશે આ સ્થિતિને ઘરે ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે. અનૈતિક ઉત્પાદકો મોટે ભાગે પસંદ કરશે...

ઘણી બધી કેલરી.સૂકા સફરજનમાં, કેલરીની સંખ્યા ઘણી વખત વધી જાય છે.

સરખામણી માટે: 100 ગ્રામ તાજા સફરજન - 55 કેસીએલ, સૂકા - 360 કેસીએલ
ચોક્કસપણે, સૂકા સફરજનમાં તાજા કરતાં વધુ કેલરી હોય છે. હકીકત એ છે કે સૂકવણી દરમિયાન, ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે, માત્ર શુષ્ક પદાર્થ છોડીને.

પરંતુ જો તમે તેનો દુરુપયોગ ન કરો અને વધુ પડતું ખાશો નહીં તો બધું સારું થઈ જશે - વજન ઘટાડવાનો સુવર્ણ નિયમ. તાજા સફરજનની તુલનામાં, ડોઝ 10 ગણો ઘટાડવો જોઈએ. પછી સૂકા સફરજનથી નુકસાનઆકૃતિ માટે કોઈ હશે નહીં.

સ્વસ્થ સૂકા સફરજન કેવી રીતે પસંદ કરવું

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદનમાં ઘાટ નથી, જે સ્ટોરેજની શરતોનું ઉલ્લંઘન થાય તો થાય છે.

સ્ટોર છાજલીઓ પર તમે ઘણીવાર સ્વાદિષ્ટ સૂકા સફરજનને ખાંડ, વેનીલા અને ચોકલેટ સાથે છાંટેલા જોઈ શકો છો. આ ઉત્પાદન એક અલગ પ્રકૃતિનું છે. તેજસ્વી, સુંદર, સફેદ અને કરચલી વગરના સફરજન હંમેશા રસાયણોના ઉપયોગના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, સલ્ફર ધરાવતા એસિડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ચેમ્બરમાં છાંટવામાં આવે છે જ્યાં સફરજન સૂકવવામાં આવે છે. પરિણામે, રંગ તે વાસ્તવમાં છે તેના કરતાં વધુ સુંદર બને છે, ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને ઘાટને આધીન નથી.

વાસ્તવિક સફરજન કરચલીવાળા, કદરૂપા અને રાખોડી હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન રાસાયણિક હસ્તક્ષેપ વિના કુદરતી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. વેન્ટિલેશન સાથે નિયમિત સૂકી ગરમ હવાનો ઉપયોગ કરીને ખાસ સુકાંમાં સફરજનને સૂકવવાનું યોગ્ય છે.

સફરજનને હળવા રાખવા માટે, સૂકાય તે પહેલાં તેને 10 મિનિટ માટે સાઇટ્રિક એસિડના દ્રાવણમાં ડુબાડો. પછી સફરજન સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન રંગ ગુમાવશે નહીં, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ રાસાયણિક સારવારને આધિન રહેશે નહીં.

સૂકા સફરજનને કેવી રીતે અને ક્યાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું

સૂકા સફરજન આદર્શ રીતે કાચ અથવા સિરામિક જારમાં અંધારાવાળી જગ્યાએ ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે સંગ્રહિત થાય છે. બધા શિયાળામાં પણ.

કોમ્પોટ અને સૂકા સફરજનના ઉકાળાના ફાયદા

આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ કે કેટલાક વિટામિન્સ (ઉદાહરણ તરીકે) સૂકવણી દરમિયાન નાશ પામે છે, જ્યારે અન્ય, તેનાથી વિપરીત, એકઠા થાય છે. કોમ્પોટ તૈયાર કરવાનો અર્થ છે વિટામિન્સનો વધારાનો વિનાશ, કારણ કે તે ગરમીની સારવાર છે. પરંતુ ત્યાં એક માર્ગ છે. બધા સૂકા સફરજનના કોમ્પોટના ફાયદાસાચવવામાં આવશે જો:

સફરજનને થર્મોસમાં મૂકો, ગરમ પાણી ઉમેરો, થોડું મધ ઉમેરો અને એક કલાક માટે ઢાંકીને રહેવા દો. આમ, એક અદ્ભુત અને સૂકા સફરજનનો તંદુરસ્ત ઉકાળો, કારણ કે વિટામિન સી "મૃત્યુ પામશે નહીં".

લવિંગ સાથે સૂકા સફરજનનો મુરબ્બો

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 લિટર પાણી રેડવું અને બોઇલ લાવો. પાણી ઉકળ્યું છે - 100 ગ્રામ રેતી અથવા મધ ઉમેરો. હવે 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. સાઇટ્રિક એસિડ, થોડા લવિંગ. 3 મિનિટમાં કોમ્પોટ તૈયાર છે!