અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ધરાવતા ઉત્પાદનો. સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ

દરેક વ્યક્તિ હવે પછી અને પછી ઉચ્ચ અને સાથે ઉત્પાદનો વિશે વાત કરે છે ઓછી સામગ્રીચરબી, "ખરાબ" અને "સારી" ચરબી વિશે. આ કોઈપણ માટે મૂંઝવણભર્યું હોઈ શકે છે. જ્યારે મોટાભાગના લોકોએ સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ચરબી વિશે સાંભળ્યું છે અને તેઓ જાણે છે કે કેટલાક સેવન કરવા માટે તંદુરસ્ત છે અને અન્ય નથી, થોડા લોકો આનો ખરેખર અર્થ શું છે તે સમજે છે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડને ઘણીવાર "સારી" ચરબી તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. તેઓ શક્યતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રા ઘટાડે છે અને અન્ય ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ આહારમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડને આંશિક રીતે બદલે છે, ત્યારે આ સમગ્ર શરીરની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી

"સારી" અથવા અસંતૃપ્ત ચરબી સામાન્ય રીતે શાકભાજી, બદામ, માછલી અને બીજમાં જોવા મળે છે. સંતૃપ્ત વિપરીત ફેટી એસિડ્સ, ઓરડાના તાપમાને તેઓ જાળવી રાખે છે પ્રવાહી સ્વરૂપ. તેઓ બહુઅસંતૃપ્ત અને બહુઅસંતૃપ્તમાં વહેંચાયેલા છે. તેમ છતાં તેમની રચના સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ કરતાં વધુ જટિલ છે, તેઓ માનવ શરીર દ્વારા શોષવામાં ખૂબ સરળ છે.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને આરોગ્ય પર તેની અસરો

આ પ્રકારની ચરબી વિવિધ પ્રકારના ખોરાક અને તેલમાં જોવા મળે છે: ઓલિવ, મગફળી, કેનોલા, કુસુમ અને સૂર્યમુખી. અસંખ્ય અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાથી રોગો થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું. વધુમાં, તે લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા દર્દીઓના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી પણ રક્ષણાત્મક લિપોપ્રોટીનને અસર કર્યા વિના હાનિકારક લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ) ની માત્રા ઘટાડે છે. ઉચ્ચ ઘનતા(HDL).

જો કે, આ પ્રકારના તમામ ફાયદા નથી. અસંતૃપ્ત ચરબીસારા સ્વાસ્થ્ય માટે. અને આ વિશ્વભરના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સંખ્યાબંધ અભ્યાસો દ્વારા સાબિત થાય છે. તેથી, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ફાળો આપે છે:

1. સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવું. સ્વિસ વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે જે મહિલાઓના આહારમાં સમાવેશ થાય છે મોટી માત્રામાંમોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી (બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીના વિરોધમાં), સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થાય છે.
2. વજન ઘટાડવું. અસંખ્ય અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જ્યારે ટ્રાન્સ ચરબીથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાંથી સ્વિચ કરવામાં આવે છે અને સંતૃપ્ત ચરબી, સંતુલિત આહાર ઉપર, ઉત્પાદનોમાં સમૃદ્ધઅસંતૃપ્ત ચરબી ધરાવતા, લોકો વજન ઘટાડવાનો અનુભવ કરે છે.
3. થી પીડાતા દર્દીઓમાં સુધારો સંધિવાની. આ આહાર આ રોગના લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
4. પેટની ચરબી ઓછી કરો. અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશન દ્વારા પ્રકાશિત એક અભ્યાસ મુજબ, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીથી ભરપૂર આહાર અન્ય ઘણા પ્રકારના આહાર કરતાં પેટની ચરબીને વધુ ઘટાડી શકે છે.

બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી અને આરોગ્ય પર તેની અસરો

સંખ્યાબંધ પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ આવશ્યક છે, એટલે કે, તે માનવ શરીર દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવતાં નથી અને તે ખોરાક સાથે બહારથી આવવું જોઈએ. આ અસંતૃપ્ત ચરબી ફાળો આપે છે સામાન્ય કામગીરીઆખું શરીર, મકાન કોષ પટલ, યોગ્ય વિકાસચેતા, આંખો. તેઓ લોહીના ગંઠાઈ જવા, સ્નાયુઓના કાર્ય અને કાર્યક્ષમતા માટે જરૂરી છે. સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બદલે તેને ખાવાથી પણ તેનું સ્તર ઘટે છે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલઅને લોહીમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સનું પ્રમાણ.

બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીકાર્બન અણુઓની સાંકળમાં 2 અથવા વધુ બોન્ડ હોય છે. આ ફેટી એસિડના બે મુખ્ય પ્રકાર છે: ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6.

ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ નીચેના ખોરાકમાં જોવા મળે છે:

• ચરબીયુક્ત માછલી (સૅલ્મોન, મેકરેલ, સારડીન);
• અળસીના બીજ;
• અખરોટ
• રેપસીડ તેલ;
• બિન-હાઈડ્રોજનયુક્ત સોયાબીન તેલ;
• અળસીના બીજ;
• સોયાબીન અને તેલ;
• tofu;
• અખરોટ
• ઝીંગા
• કઠોળ
• ફૂલકોબી

ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ હૃદયરોગ અને સ્ટ્રોક જેવા રોગોને રોકવા અને સારવારમાં પણ મદદ કરી શકે છે. બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા ઉપરાંત, હાઈ-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન ઘટાડવા અને ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ્સ ઘટાડવા ઉપરાંત, બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી લોહીની સ્નિગ્ધતા અને હૃદયના ધબકારા સામાન્ય બનાવે છે.

કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ રુમેટોઇડ સંધિવાથી પીડાતા દર્દીઓમાં કોર્ટીકોસ્ટેરોઇડ દવાઓની જરૂરિયાત ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. એવી ધારણા પણ છે કે તેઓ ડિમેન્શિયા - હસ્તગત ડિમેન્શિયા વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, તે ખાતરી કરવા માટે ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન તેનું સેવન કરવું આવશ્યક છે સામાન્ય ઊંચાઈ, બાળકમાં જ્ઞાનાત્મક કાર્યનો વિકાસ અને રચના.

ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ્સ જ્યારે સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબીની જગ્યાએ ખાવામાં આવે છે ત્યારે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગને રોકવા માટે થઈ શકે છે. તેઓ આમાં સમાયેલ છે:

• એવોકાડો
• popse, શણ, શણ, કપાસ અને મકાઈનું તેલ;
• પેકન્સ;
• સ્પિરુલિના;
• આખા અનાજની બ્રેડ;
• ઇંડા;
• મરઘાં

અસંતૃપ્ત ચરબી - ખોરાક યાદી

જો કે આ પદાર્થો ધરાવતા ઘણા પૂરક છે, ખોરાકમાંથી બહુઅસંતૃપ્ત અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ મેળવવું એ શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. લગભગ 25-35% દૈનિક વપરાશકેલરી ચરબીમાંથી આવવી જોઈએ. વધુમાં, આ પદાર્થ વિટામિન એ, ડી, ઇ, કેને શોષવામાં મદદ કરે છે.

અસંતૃપ્ત ચરબી ધરાવતા કેટલાક સૌથી સસ્તું અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે:

• ઓલિવ તેલ. માત્ર 1 ચમચી માખણમાં લગભગ 12 ગ્રામ "સારી" ચરબી હોય છે. વધુમાં, તે શરીરને ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ પ્રદાન કરે છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.
• સૅલ્મોન. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને વધુમાં, છે મહાન સ્ત્રોતખિસકોલી
• એવોકાડો. IN આ ઉત્પાદનતેમાં મોટી માત્રામાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને ન્યૂનતમ માત્રામાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, તેમજ આવા પોષક ઘટકો છે:

વિટામિન K (દૈનિક મૂલ્યના 26%);

ફોલિક એસિડ (દૈનિક મૂલ્યના 20%);

વિટામિન સી (17% DV);

પોટેશિયમ (d.n. ના 14%);

વિટામિન ઇ (10% DV);

વિટામિન B5 (14% DV);

વિટામિન B 6 (13% DV).

• બદામ. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત, તે પણ પ્રદાન કરે છે માનવ શરીરવિટામિન ઇ, તંદુરસ્ત ત્વચા, વાળ અને નખ માટે જરૂરી છે.

નીચેનું કોષ્ટક અસંતૃપ્ત ચરબી ધરાવતા ખોરાકની સૂચિ અને તેમની ચરબીની સામગ્રીનો અંદાજ આપે છે

	બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી (ગ્રામ/100 ગ્રામ ઉત્પાદન)	મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી (ગ્રામ/100 ગ્રામ ઉત્પાદન)
નટ્સ
મેકાડેમિયા નટ્સ
હેઝલનટ્સઅથવા હેઝલનટ
કાજુ, સૂકા શેકેલા, મીઠું સાથે
કાજુ, તેલમાં તળેલા, મીઠું
પિસ્તા, સૂકા શેકેલા, મીઠું સાથે
પાઈન નટ્સ, સૂકા
મગફળી, તેલમાં તળેલી, મીઠું સાથે
મગફળી, સૂકી શેકેલી, મીઠું નહીં
તેલ
ઓલિવ
મગફળી
સોયા, હાઇડ્રોજનયુક્ત
તલ
મકાઈ
સૂર્યમુખી

સંતૃપ્ત ચરબીને અસંતૃપ્ત ચરબી સાથે બદલવા માટેની ટીપ્સ:

1. નારિયેળ અને ખજૂરને બદલે ઓલિવ, કેનોલા, મગફળી અને તલ જેવા તેલનો ઉપયોગ કરો.
2. સાથે ખોરાક લેવો ઉચ્ચ સામગ્રીઅસંતૃપ્ત ચરબી ( ચરબીયુક્ત જાતોમાછલી) માંસને બદલે, જેમાં વધુ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.
3. બદલો માખણ, પ્રવાહી તેલ સાથે ચરબીયુક્ત અને વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ.
4. બદામ ખાવાની ખાતરી કરો અને સલાડમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરવાને બદલે ખરાબ ચરબીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરો (જેમ કે મેયોનેઝ-પ્રકારની ડ્રેસિંગ્સ)

યાદ રાખો કે તમારા આહારમાં અસંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાકને સૂચિમાંથી શામેલ કર્યા પછી, તમારે સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાકની સમાન માત્રા ખાવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ, એટલે કે તેને બદલો. નહિંતર, તમે સરળતાથી વજન વધારી શકો છો અને શરીરમાં લિપિડનું સ્તર વધારી શકો છો.

સામગ્રી પર આધારિત

• http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good
• http://bodyecology.com/articles/6_benefits_monosaturated_fats.php
• https://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060925085050.htm
• https://www.dietaryfiberfood.com/fats/unsaturated-fat-list.php
• http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=46
• http://examples.yourdictionary.com/examples-of-unsaturated-fats.html

હવે કોઈને શંકા નથી કે વજન ઘટાડવા અથવા વધારવા માટે તમારા આહારમાંથી ચરબીને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવી અશક્ય છે. સ્નાયુ સમૂહ. ઘણી ચરબી ખૂબ જ જરૂરી અને સ્વસ્થ હોય છે.

તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, ચરબી ઊર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ગ્લિસરોલ ઉપરાંત, તેઓ ફેટી એસિડ ધરાવે છે, જે મોટા પ્રમાણમાં નક્કી કરે છે જૈવિક મૂલ્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો.

કેટલાક વિટામિન્સ જ્યાં સુધી ચરબીમાં ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સક્રિય થઈ શકતા નથી.

ફેટી એસિડના કાર્યો

ફેટી એસિડ્સ ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને ગ્લાયકોલિપિડ્સના ઘટકો છે જે કોષ પટલની રચના બનાવે છે.

ફેટી એસિડ્સ ટ્રાયસીલગ્લિસરાઈડ્સના ઘટકો છે ( તટસ્થ ચરબી) એ શરીરમાં ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે, જે એડિપોઝ પેશીઓમાં આરક્ષિત છે. સેમી..

માનવ શરીરમાં લગભગ 70 વિવિધ ફેટી એસિડ્સ જોવા મળે છે. તેમાંથી, સૌથી સામાન્ય લગભગ 20 છે. તે બધામાં કાર્બન અણુઓની સમાન સંખ્યા (12 - 24) થી બનેલી શાખા વિનાની સાંકળો છે. તેમાંથી, મુખ્ય એસિડ એ છે જે સાંકળમાં 16 અને 18 કાર્બન અણુઓ ધરાવે છે, C16 (પામિટિક) અને C18 (સ્ટીઅરિક, ઓલીક અને લિનોલીક).

ફેટી એસિડને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત, તેમના રાસાયણિક પ્રકૃતિના આધારે.

એક અભિપ્રાય છે કે માત્ર અસંતૃપ્ત ચરબી (જેનો સ્ત્રોત મુખ્યત્વે વનસ્પતિ તેલ છે) તંદુરસ્ત છે, અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સાથે પ્રાણી ચરબી ટાળવી જોઈએ. પરંતુ આ એક ખૂબ જ વિવાદાસ્પદ અને અસુરક્ષિત સ્થિતિ છે. છેવટે, શરીરમાં સંતૃપ્ત ચરબી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ

અસંતૃપ્ત (અસંતૃપ્ત) ફેટી એસિડ એ એસિડ છે જેનું બંધારણ નજીકના કાર્બન અણુઓ વચ્ચે એક અથવા વધુ ડબલ બોન્ડ ધરાવે છે. વધુમાં, રાસાયણિક રીતે આ ડબલ બોન્ડ લગભગ તમામ કેસોમાં સીઆઈએસ ડબલ બોન્ડ છે (ટ્રાન્સ નહીં). આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ માળખાકીય તફાવત છે જે ફેટી એસિડને સક્રિય અને ફાયદાકારક બનાવે છે.

આનો અર્થ શું છે અને આપણે તેનાથી કેવી રીતે લાભ મેળવી શકીએ?

નિયમિત ડબલ અસંતૃપ્ત બોન્ડની મદદથી, એસિડમાં ઉચ્ચ ઓક્સિડેટીવ પ્રતિક્રિયાશીલતા હોય છે. આનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા કોષ પટલને નવીકરણ કરવા, તેમની અભેદ્યતાને નિયંત્રિત કરવા અને નિયમનકારોને સંશ્લેષણ કરવા માટે થાય છે. રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણઅને અન્ય જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો.

ડબલ બોન્ડ્સની સંખ્યા અલગ હોઈ શકે છે: જો આવા બોન્ડ એક નકલમાં હાજર હોય, તો એસિડને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ (ઓમેગા -9, ઓલિક એસિડ) કહેવામાં આવે છે.

જો ત્યાં ઘણા ડબલ બોન્ડ હોય, તો એસિડને બહુઅસંતૃપ્ત કહેવામાં આવે છે. તેમાં ઓમેગા-3 (લિનોલેનિક) અને ઓમેગા-6 એસિડ્સ (લિનોલીક અને એરાચીડોનિક)નો સમાવેશ થાય છે.

ઓમેગા -9 થી વિપરીત બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સમાનવ શરીર દ્વારા ઉત્પાદિત નથી અને ખોરાક સાથે પૂરી પાડવામાં આવવી જોઈએ.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સાથે ઉત્પાદનો

બસ એકજ પ્રાણી ચરબી, એ જ કેટેગરીની - માછલી.

સાથે ઉત્પાદનો મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ એસિડજ્યારે સહેજ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેઓ સખત બને છે. જો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો છો તો આ ઓલિવ તેલ સાથે જોઈ શકાય છે.

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ

સંતૃપ્ત (સીમાંત) ફેટી એસિડ્સ તે ફેટી એસિડ્સ છે જે તેમની રચનામાં ડબલ બોન્ડ ધરાવતા નથી. તેઓને સૌથી હાનિકારક માનવામાં આવે છે; તે તેમના પર છે કે ચરબીના તમામ નુકસાનને દોષી ઠેરવવામાં આવે છે: એથરોસ્ક્લેરોસિસથી સ્થૂળતા સુધી.

તેમની સાથે અતિશયતેનું સેવન કરીને તમે ખરેખર વિવિધ રોગોનો સંપૂર્ણ "કલગી" વિકસાવી શકો છો.

પરંતુ તમારે તેમનાથી એટલા ડરવું જોઈએ નહીં કે તમારે તેમને તમારા આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર ન કરવું જોઈએ - છેવટે, તેઓ સંશ્લેષણ (ટેસ્ટોસ્ટેરોન સહિત), વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોના સ્થાનાંતરણ અને શોષણમાં સામેલ છે, અને તે સ્ત્રોત પણ છે. ઊર્જાનું. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે સ્ત્રીના આહારમાં પ્રાણીની ચરબીનો અભાવ હોર્મોનલ અસંતુલન તરફ દોરી શકે છે, અને છેલ્લા ઉપાય તરીકેઅને વંધ્યત્વ માટે.

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સાથેનો ખોરાક

સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે પ્રાણી મૂળના હોય છે: માખણ, ક્રીમ, દૂધ, ચરબીયુક્ત માંસ. ત્યાં એક પેટર્ન છે - ઉત્પાદનમાં વધુ છે સંતૃપ્ત એસિડ, તેને પીગળવું વધુ મુશ્કેલ છે, તેને ઘનમાંથી પ્રવાહી સ્થિતિમાં લાવવું. ઉદાહરણ તરીકે, તમે સરળતાથી અનુમાન કરી શકો છો કે વધુ સંતૃપ્ત એસિડ ક્યાં છે - વનસ્પતિ અથવા માખણમાં.

થી છોડ ઉત્પાદનોજેમાં ઘણી બધી સંતૃપ્ત ચરબીનો સમાવેશ થાય છે નાળિયેર તેલ, જો કે, તેમના ફાયદા અથવા નુકસાન વિશે હજુ પણ ઉગ્ર ચર્ચા છે. પરંતુ, આ હોવા છતાં, તેઓ સક્રિયપણે અને મોટી માત્રામાં વિવિધમાં ઉમેરવામાં આવે છે સસ્તા ઉત્પાદનોઅને સરોગેટ્સ. તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભો શંકાસ્પદ છે.

પ્રાણીની ચરબીની સારી પાચનક્ષમતા માટે, તે ઓગાળવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાઈંગ માટે વપરાય છે). તેમની પાચનક્ષમતામાં વધારો થાય છે જ્યારે ઓગળવામાં આવે છે, પણ જો તેઓ પ્રવાહી મિશ્રણમાં ફેરવાય છે. આમ, દૂધ, માખણ અને ક્રીમમાંથી ફેટી એસિડ શરીર દ્વારા ચરબીના ટુકડા કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

જો ઠંડુ ખાય છે તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો છોડની ઉત્પત્તિઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સાથે, પ્રાણીની ચરબી સાથે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તેલના ડબલ બોન્ડ તીવ્ર ઓક્સિડેશનમાંથી પસાર થાય છે. એક અભિપ્રાય છે કે આ સમયે કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો રચાય છે, જે, જ્યારે શરીરમાં સંચિત થાય છે, ત્યારે કેન્સરનું કારણ બને છે.

વ્યક્તિને કેટલી ચરબીની જરૂર હોય છે?

IN રોજિંદુ જીવનતમારે દરરોજ શરીરના વજનના કિલો દીઠ આશરે 1 ગ્રામ ચરબીનું સેવન કરવું જોઈએ. એટલે કે, જો તમારું વજન 65 કિલો છે, તો તમને 65 ગ્રામ ચરબી મળશે.

દરરોજ વપરાશમાં લેવાતા અડધા ફેટી એસિડ્સ અસંતૃપ્ત પ્રકૃતિના હોવા જોઈએ (વનસ્પતિ તેલ, માછલીની ચરબી).

ખાસ કરીને ચરબી ખાવાની જરૂર નથી - તમે તેને તમારા સામાન્ય ખોરાકમાંથી મેળવી શકો છો. અને ચરબીયુક્ત ખોરાક (સમાન તેલ) ન્યૂનતમ માત્રામાં લેવો જોઈએ.

વજન ઘટાડતી વખતે, તમે ચરબીનું પ્રમાણ 0.8 ગ્રામ પ્રતિ કિલોગ્રામ સુધી ઘટાડી શકો છો (પરંતુ દરરોજ 30 ગ્રામ ચરબીથી ઓછી નહીં). તે જ સમયે, તમારે ચરબીના જથ્થાની ગણતરી તમારા હાલના શરીરના વજન દ્વારા નહીં, પરંતુ વધારાની ચરબી વિના તમારા ઇચ્છિત વજન દ્વારા કરવી જોઈએ (ચરબીના % શોધવાની એક રીત ખાસ ભીંગડાનો ઉપયોગ છે).

IN આધુનિક વિશ્વજીવન ઝડપી ગતિએ ધસી આવે છે. ઘણી વાર સૂવા માટે પણ પૂરતો સમય મળતો નથી. ફાસ્ટ ફૂડ, ચરબીથી સંતૃપ્ત, જેને સામાન્ય રીતે ફાસ્ટ ફૂડ કહેવામાં આવે છે, તેણે રસોડામાં તેનું સ્થાન લગભગ સંપૂર્ણપણે જીતી લીધું છે.

પરંતુ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી વિશેની વિપુલ માહિતીને કારણે, વધુને વધુ લોકો તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ આકર્ષાય છે. જો કે, ઘણા લોકો સંતૃપ્ત ચરબીને તમામ સમસ્યાઓનો મુખ્ય સ્ત્રોત માને છે.

ચાલો સમજીએ કે સંતૃપ્ત ચરબીના જોખમો વિશેનો વ્યાપક અભિપ્રાય કેટલો વાજબી છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તમારે સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાક બિલકુલ ખાવો જોઈએ?

EFAs ની મહત્તમ સામગ્રી સાથે ઉત્પાદનો:

સૂચવેલ રકમ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ અંદાજિત રકમ છે

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

સાથે રાસાયણિક બિંદુપરિપ્રેક્ષ્યમાં, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (SFAs) એ કાર્બન અણુઓના એક બોન્ડ સાથેના પદાર્થો છે. આ સૌથી વધુ કેન્દ્રિત ચરબી છે.

EFAs કુદરતી અથવા કૃત્રિમ મૂળ હોઈ શકે છે. કૃત્રિમ ચરબીમાં માર્જરિનનો સમાવેશ થાય છે, કુદરતી ચરબીમાં માખણ, લાર્ડ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

EFAs માંસ, ડેરી અને કેટલાક છોડના ખોરાકમાં જોવા મળે છે.

આવી ચરબીની એક વિશેષ મિલકત એ છે કે તેઓ તેમના ગુમાવતા નથી નક્કર સ્વરૂપઓરડાના તાપમાને. સંતૃપ્ત ચરબી માનવ શરીરને ઉર્જાથી ભરી દે છે અને કોષની રચનાની પ્રક્રિયામાં સક્રિયપણે ભાગ લે છે.

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ બ્યુટીરિક, કેપ્રીલિક, કેપ્રોઇક અને છે એસિટિક એસિડ. તેમજ સ્ટીઅરિક, પામમેટિક, કેપ્રિક એસિડ અને કેટલાક અન્ય.

EFAs ચરબીના થાપણોના સ્વરૂપમાં શરીરમાં "અનામતમાં" જમા થાય છે. હોર્મોન્સ (એડ્રેનાલિન અને નોરેપીનેફ્રાઇન, ગ્લુકોગન, વગેરે) ના પ્રભાવ હેઠળ, EFAs લોહીના પ્રવાહમાં મુક્ત થાય છે, શરીર માટે ઊર્જા મુક્ત કરે છે.

મદદરૂપ સલાહ:

સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાકને ઓળખવા માટે, ફક્ત તેમના ગલનબિંદુઓની તુલના કરો. લીડર પાસે ઉચ્ચ EFA સામગ્રી હશે.

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની દૈનિક જરૂરિયાત

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડની જરૂરિયાત કુલના 5% છે દૈનિક રાશનમાનવ પોષણ. 1 કિલો વજન દીઠ 1-1.3 ગ્રામ ચરબીનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સંતૃપ્ત ફેટી એસિડની જરૂરિયાત 25% છે કુલ સંખ્યાચરબી 250 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ (0.5% ચરબી), 2 ઇંડા, 2 ચમચી ખાવા માટે તે પૂરતું છે. ઓલિવ તેલ.

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની જરૂરિયાત વધે છે:

• અલગ પર પલ્મોનરી રોગો: ટ્યુબરક્યુલોસિસ, ગંભીર અને ચાલી રહેલ સ્વરૂપોન્યુમોનિયા, શ્વાસનળીનો સોજો, પ્રારંભિક તબક્કાફેફસાનું કેન્સર;
• પેટના અલ્સર, ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસની સારવાર દરમિયાન. પિત્તાશયમાં પથરી, પિત્તાશય અથવા મૂત્રાશય;
• માનવ શરીરના સામાન્ય થાક સાથે;
• જ્યારે ઠંડીની મોસમ આવે છે અને તે પસાર થાય છે વધારાની ઊર્જાશરીરને ગરમ કરવા માટે;
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન;
• દૂર ઉત્તરના રહેવાસીઓમાં.

સંતૃપ્ત ચરબીની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે:

• નોંધપાત્ર વધારાના શરીરના વજન સાથે (તમારે EFAs નું સેવન ઘટાડવાની જરૂર છે, પરંતુ તેને સંપૂર્ણપણે દૂર કરશો નહીં!);
• ખાતે ઉચ્ચ સ્તરલોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો;
• શરીરના ઉર્જા વપરાશમાં ઘટાડો સાથે (આરામ, બેઠાડુ કામ, ગરમ મોસમ).

EFA પાચનક્ષમતા

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ શરીર દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે. આવી ચરબીના વપરાશમાં લાંબા ગાળાની પ્રક્રિયાને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. એવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે કે જેમાં ઓછી માત્રામાં ચરબી હોય.

દુર્બળ ચિકન, ટર્કી પસંદ કરો અને માછલી પણ યોગ્ય છે. જો ડેરી ઉત્પાદનોમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય તો તે વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, શરીર પર તેમની અસર

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સૌથી હાનિકારક માનવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે તે ધ્યાનમાં લો સ્તન નું દૂધમાં આ એસિડ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે મોટી માત્રામાં(ખાસ કરીને, લૌરિક એસિડ), જેનો અર્થ છે કે ફેટી એસિડનો વપરાશ પ્રકૃતિમાં સહજ છે. અને આ માનવ જીવન માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે ફક્ત એ જાણવાની જરૂર છે કે કયા ખોરાક ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

અને તમે ચરબીમાંથી આવા પુષ્કળ લાભો મેળવી શકો છો! પશુ ચરબી છે સૌથી ધનિક સ્ત્રોતમનુષ્યો માટે ઊર્જા. વધુમાં, તે કોષ પટલની રચનામાં એક અનિવાર્ય ઘટક છે, તેમજ સહભાગી છે. મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાહોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ. સંતૃપ્ત ફેટી એસિડની હાજરીને કારણે જ સફળ શોષણ થાય છે. વિટામિન એ, ડી, ઇ, કેઅને ઘણા સૂક્ષ્મ તત્વો.

યોગ્ય ઉપયોગસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ શક્તિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, નિયમન કરે છે અને સામાન્ય બનાવે છે માસિક ચક્ર. શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ ફેટી ખોરાકઆંતરિક અવયવોની કામગીરીને લંબાવે છે અને સુધારે છે.

અન્ય તત્વો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ માટે આવશ્યક તત્વો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ વિટામિન્સ છે જે ચરબી-દ્રાવ્ય વર્ગના છે.

આ યાદીમાં પ્રથમ અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન A છે. તે ગાજર, પર્સિમોન્સ, સિમલા મરચું, યકૃત, સમુદ્ર બકથ્રોન, ઇંડા જરદી. તેમનો આભાર - સ્વસ્થ ત્વચા, વૈભવી વાળ, મજબૂત નખ.

એક મહત્વપૂર્ણ તત્વવિટામિન ડી પણ છે, જે રિકેટ્સ અટકાવે છે.

શરીરમાં EFA ના અભાવના ચિહ્નો

• વિક્ષેપ નર્વસ સિસ્ટમ;
• ઓછું વજનશરીરો;
• નખ, વાળ, ત્વચાની સ્થિતિનું બગાડ;
• હોર્મોનલ અસંતુલન;
• વંધ્યત્વ

શરીરમાં વધુ પડતા સંતૃપ્ત ફેટી એસિડના ચિહ્નો:

• નોંધપાત્ર અધિક શરીરનું વજન;
• ડાયાબિટીસનો વિકાસ;
• બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો, કાર્ડિયાક ડિસફંક્શન;
• કિડની અને પિત્તાશયમાં પત્થરોની રચના.

શરીરમાં EFA ની સામગ્રીને અસર કરતા પરિબળો

EFAs નો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર તરફ દોરી જાય છે વધારો ભારશરીર પર કારણ કે તેને ચરબીના સંશ્લેષણ માટે અન્ય ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાંથી અવેજી શોધવી પડે છે. તેથી, EFAs નો ઉપયોગ છે મહત્વપૂર્ણ પરિબળશરીરમાં સંતૃપ્ત ચરબીની હાજરી.

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ધરાવતા ખોરાકની પસંદગી, સંગ્રહ અને તૈયારી

કેટલાક સાથે પાલન સરળ નિયમોખોરાક પસંદ કરતી વખતે, સંગ્રહ કરતી વખતે અને તૈયાર કરતી વખતે, તે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરશે.

1. 1 જો તમારી પાસે ઉર્જા ખર્ચમાં વધારો ન હોય, તો ખાદ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરતી વખતે તે વધુ સારું છે કે જેમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય. આનાથી શરીર તેમને વધુ સારી રીતે શોષી શકશે. જો તમારી પાસે ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ વધુ હોય, તો તમારે ફક્ત તમારી જાતને ઓછી માત્રામાં મર્યાદિત કરવી જોઈએ.
2. 2 ચરબીનો સંગ્રહ લાંબા ગાળા માટે રહેશે જો તેમાં ભેજ ન આવે, સખત તાપમાન, સ્વેતા. નહિંતર, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ તેમની રચનામાં ફેરફાર કરે છે, જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં બગાડ તરફ દોરી જાય છે.
3. 3 EFAs સાથે ખોરાક કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવો? સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાકને રાંધવા માટે ગ્રિલિંગ, રોસ્ટિંગ, સ્ટવિંગ અને સામેલ છે

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ(FA) એ મોનોબેસિક ફેટી એસિડ્સ છે, જેનું માળખું નજીકના કાર્બન અણુઓ વચ્ચે એક (મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ) અથવા બે અથવા વધુ (બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, સંક્ષિપ્તમાં) ડબલ બોન્ડ ધરાવે છે. સમાનાર્થી - અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ. આવા ફેટી એસિડ્સ ધરાવતા ટ્રિગ્લિસરાઈડ્સને અસંતૃપ્ત ચરબી કહેવામાં આવે છે.

અસંતૃપ્ત ચરબીની જૈવિક ભૂમિકાસંતૃપ્ત કરતાં વધુ વૈવિધ્યસભર.

આમાંના મોટાભાગના પરમાણુઓ શરીર દ્વારા ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ આ તેમના સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્યથી દૂર છે.

મહાનતમ જૈવિક મહત્વઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાંથી, તેમની પાસે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે, એટલે કે કહેવાતા (વિટામિન એફ). આ મુખ્યત્વે લિનોલીક એસિડ (ઓમેગા -6 પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ) અને લિનોલેનિક એસિડ (ઓમેગા -3 PUFA) છે; તેઓ ઓમેગા -9 એસિડ પણ સ્ત્રાવ કરે છે, જેમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિક - એક મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડનો સમાવેશ થાય છે. ઓમેગા-થ્રી અને ઓમેગા-સિક્સ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ એ ખોરાકનો આવશ્યક (એટલે ​​​​કે મહત્વપૂર્ણ) ઘટક છે કે જે આપણું શરીર તેના પોતાના પર સંશ્લેષણ કરી શકતું નથી.

ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ (વિટામિન એફ) નું મુખ્ય જૈવિક મહત્વ ઇકોસાનોઇડ્સના સંશ્લેષણમાં તેમની ભાગીદારીમાં રહેલું છે, જે પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ અને લ્યુકોટ્રિએન્સના પુરોગામી છે, જે બદલામાં એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટીવ અને રક્તવાહિનીઓના વિકાસને અટકાવે છે. એન્ટિએરિથમિક અસર, શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, વગેરે. આ પદાર્થો માનવ શરીરને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી સુરક્ષિત કરે છે, જે આધુનિક લોકોના મૃત્યુદરમાં મુખ્ય પરિબળ છે.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સમાં પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે.

આમ, તેઓ નર્વસ સિસ્ટમ, એડ્રેનલ ડિસફંક્શનના ચોક્કસ રોગોની સારવાર માટે સૂચવવામાં આવે છે; ઓલિક એસિડ (મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ) માટે જવાબદાર છે હાયપોટેન્સિવ અસર: તે ઘટાડે છે ધમની દબાણ. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ કોષ પટલની આવશ્યક ગતિશીલતા પણ જાળવી રાખે છે, જે કોષમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના માર્ગને સરળ બનાવે છે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ તમામ ચરબીમાં જોવા મળે છે. IN વનસ્પતિ ચરબીતેમની સામગ્રી, એક નિયમ તરીકે, પ્રાણીઓ કરતા વધારે છે (જોકે વનસ્પતિ અને પ્રાણીની ચરબી બંનેમાં આ નિયમમાં અપવાદો છે: નક્કર પામ તેલઅને પ્રવાહી માછલીનું તેલ, ઉદાહરણ તરીકે). અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના મુખ્ય સ્ત્રોતો અને ખાસ કરીને મનુષ્યો માટે આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ ઓલિવ, સૂર્યમુખી, તલ, રેપસીડ તેલ, માછલી અને દરિયાઈ સસ્તન ચરબી છે.

ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડના સ્ત્રોતો છે, સૌ પ્રથમ, માછલી અને સીફૂડ: સૅલ્મોન, મેકરેલ, હેરિંગ, સારડીન, ટ્રાઉટ, ટુના, શેલફિશ, વગેરે, તેમજ સંખ્યાબંધ વનસ્પતિ તેલ: ફ્લેક્સસીડ, શણ , સોયાબીન, રેપસીડ તેલ, માંથી તેલ કોળાં ના બીજ, અખરોટ, વગેરે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ માટે વપરાશ ધોરણોસ્થાપના કરવામાં આવી નથી, પરંતુ એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ છે ઊર્જા મૂલ્યખોરાકમાં સામાન્ય રીતે લગભગ 10% હોવો જોઈએ. એ નોંધવું જોઇએ કે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. તેથી, તેઓ આવશ્યક અથવા આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ તરીકે વર્ગીકૃત નથી.

માનૂ એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મોઅસંતૃપ્ત ચરબી એ પેરોક્સિડેશનમાંથી પસાર થવાની તેમની ક્ષમતા છે - આ કિસ્સામાં, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના ડબલ બોન્ડ દ્વારા ઓક્સિડેશન થાય છે. કોષ પટલના નવીકરણ અને તેમની અભેદ્યતા, તેમજ પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સના સંશ્લેષણને નિયંત્રિત કરવા માટે આ જરૂરી છે - રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ, લ્યુકોટ્રિએન્સ અને અન્ય જૈવિક સક્રિય પદાર્થોના નિયમનકારો.

આ સંયોજનોની ઓક્સિડાઇઝ કરવાની ક્ષમતાનું બીજું એક પાસું એ છે કે તેલ અને તેમના ઉપયોગથી તૈયાર કરાયેલ ઉત્પાદનો બંને જ્યારે રાંક બની જાય છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ, જેનો સ્વાદ સારો છે. તેથી, કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, કમનસીબે, આવા તેલને ઘણીવાર અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની ઓછી સામગ્રીવાળા તેલ સાથે બદલવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ખતરનાક વલણ એ હાઇડ્રોજનેટેડ ચરબી () નો ઉપયોગ છે, જેમાં ફેટી એસિડ્સ (ટ્રાન્સ ચરબી) ના હાનિકારક ટ્રાન્સ આઇસોમર્સ હોય છે, જે કુદરતી કરતાં ખૂબ સસ્તું હોય છે, પરંતુ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ પણ મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે.

સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની તુલનામાં, અસંતૃપ્ત (અસંતૃપ્ત) ફેટી એસિડ્સના ગલનબિંદુના સંદર્ભમાં પેટર્ન વિપરીત છે - વધુ ચરબીમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ હોય છે, તેનું ગલનબિંદુ ઓછું હોય છે. આમ, જો તમારી સામે તેલ હોય જે રેફ્રિજરેટરમાં 2-8°C તાપમાને પણ પ્રવાહી રહે છે, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તેમાં અસંતૃપ્ત ચરબી પ્રબળ છે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ એ મોનોબેસિક સંયોજનો છે જેમાં કાર્બન અણુઓ વચ્ચે એક (મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ), બે અથવા વધુ (બહુઅસંતૃપ્ત) ડબલ બોન્ડ હોય છે.

તેમના પરમાણુઓ સંપૂર્ણપણે હાઇડ્રોજનથી સંતૃપ્ત થતા નથી. તેઓ તમામ ચરબીમાં જોવા મળે છે. સૌથી મોટો જથ્થોફાયદાકારક ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ અખરોટમાં કેન્દ્રિત છે, વનસ્પતિ તેલ(ઓલિવ, સૂર્યમુખી, શણ, મકાઈ, કપાસ).

અસંતૃપ્ત ચરબી – ગુપ્ત શસ્ત્રસામેની લડાઈમાં વધારે વજન, જો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે. તેઓ ચયાપચયને વેગ આપે છે, ભૂખને દબાવી દે છે અને કોર્ટિસોલ (સ્ટ્રેસ હોર્મોન) ના ઉત્પાદનને દબાવી દે છે, જે અતિશય આહારનું કારણ બને છે. ઉપરાંત, ઉપયોગી એસિડલેપ્ટિનનું સ્તર ઘટાડે છે અને ચરબી કોશિકાઓના સંચય માટે જવાબદાર જનીનને અવરોધિત કરે છે.

સામાન્ય માહિતી

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડની સૌથી મહત્વની મિલકત ડબલ અસંતૃપ્ત બોન્ડની હાજરીને કારણે પેરોક્સિડેશનની શક્યતા છે. આ લક્ષણ નવીકરણના નિયમન, કોષ પટલની અભેદ્યતા અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ અને લ્યુકોટ્રિએન્સના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે, જે રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ માટે જવાબદાર છે.

સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ: લિનોલેનિક (ઓમેગા -3); eicosapentaenoic એસિડ (ઓમેગા -3); docosahexaenoic acid (ઓમેગા-3); એરાચિડોનિક એસિડ (ઓમેગા -6); લિનોલીક (ઓમેગા -6); ઓલિક (ઓમેગા -9).

માનવ શરીર તેના પોતાના પર ફાયદાકારક ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ ઉત્પન્ન કરતું નથી. તેથી, તેઓ વ્યક્તિના દૈનિક આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. આ સંયોજનો ચરબી અને ઇન્ટ્રામસ્ક્યુલર ચયાપચય, કોષ પટલમાં બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે, અને મૈલિન આવરણ અને જોડાયેલી પેશીઓનો ભાગ છે.

યાદ રાખો, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડનો અભાવ શરીરના નિર્જલીકરણનું કારણ બને છે, બાળકોમાં વૃદ્ધિ મંદ થાય છે અને ત્વચામાં બળતરા થાય છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, ઓમેગા-3, 6 એક આવશ્યક સ્વરૂપ છે ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન F. તે કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટીવ, એન્ટિએરિથમિક અસર ધરાવે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે.

પ્રકારો અને ભૂમિકા

બોન્ડની સંખ્યાના આધારે, અસંતૃપ્ત ચરબીને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ (MUFA) અને બહુઅસંતૃપ્ત (PUFA)માં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. બંને પ્રકારના એસિડ માનવ રક્તવાહિની તંત્ર માટે ફાયદાકારક છે: તેઓ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. વિશિષ્ટ લક્ષણ PUFA - તાપમાનને ધ્યાનમાં લીધા વિના પ્રવાહી સુસંગતતા પર્યાવરણ, જ્યારે MUFA +5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સખત બને છે.

ફાયદાકારક ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સની લાક્ષણિકતાઓ:

1. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ. તેમની પાસે એક કાર્બોહાઇડ્રેટ ડબલ બોન્ડ છે અને બે હાઇડ્રોજન પરમાણુ ખૂટે છે. ડબલ કપ્લીંગ પોઈન્ટ પર ઈન્ફ્લેક્શન પોઈન્ટને કારણે, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ કોમ્પેક્ટ કરવા મુશ્કેલ છે, ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી બાકી રહે છે. આ હોવા છતાં, તેઓ, સંતૃપ્ત ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સની જેમ, સ્થિર છે: તેઓ સમય જતાં ગ્રાન્યુલેશનને આધિન નથી અને ઝડપી રેસીડીટીને આધિન નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ખાદ્ય ઉદ્યોગ. મોટેભાગે, આ પ્રકારની ચરબી ઓલિક એસિડ (ઓમેગા -3) દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે, જે બદામમાં જોવા મળે છે, ઓલિવ તેલ, એવોકાડો. MUFAs હૃદય અને વેસ્ક્યુલર આરોગ્યને ટેકો આપે છે અને પ્રજનનને દબાવી દે છે કેન્સર કોષો, ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે.
2. બહુઅસંતૃપ્ત. આવી ચરબીની રચનામાં બે કે તેથી વધુ ડબલ બોન્ડ હોય છે. મોટેભાગે, ખોરાકમાં બે પ્રકારના ફેટી એસિડ્સ જોવા મળે છે: લિનોલીક (ઓમેગા -6) અને લિનોલેનિક (ઓમેગા -3). પ્રથમમાં બે ડબલ ક્લચ છે, અને બીજામાં ત્રણ છે. PUFAs સબઝીરો તાપમાન (ઠંડું) પર પણ પ્રવાહીતા જાળવવામાં સક્ષમ છે, ઉચ્ચ રાસાયણિક પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે અને ઝડપથી બગડે છે, તેથી તેમને સાવચેતીપૂર્વક ઉપયોગની જરૂર છે. આવી ચરબીને ગરમ ન કરવી જોઈએ.

યાદ રાખો, ઓમેગા-3,6 એ શરીરમાં તમામ ફાયદાકારક ટ્રિગ્લિસરાઈડ્સની રચના માટે જરૂરી બિલ્ડીંગ બ્લોક છે. તેઓ આધાર આપે છે રક્ષણાત્મક કાર્યશરીર, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, બળતરા સામે લડે છે, કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. પ્રતિ કુદરતી સ્ત્રોતોઅસંતૃપ્ત સંયોજનોમાં શામેલ છે: કેનોલા તેલ, સોયાબીન, અખરોટ, અળસીનું તેલ.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે અને ક્ષતિગ્રસ્ત ડીએનએને સુધારે છે. તેઓ સાંધા, અસ્થિબંધન, સ્નાયુઓને પોષક તત્ત્વોના વિતરણમાં વધારો કરે છે. આંતરિક અવયવો. આ શક્તિશાળી હેપેટોપ્રોટેક્ટર્સ છે (યકૃતને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરો).

ફાયદાકારક ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ કોલેસ્ટ્રોલના થાપણોને ઓગાળી દે છે રક્તવાહિનીઓ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, મ્યોકાર્ડિયલ હાયપોક્સિયા, વેન્ટ્રિક્યુલર એરિથમિયા અને લોહીના ગંઠાવાનું દેખાવ અટકાવે છે. કોષો પૂરા પાડે છે મકાન સામગ્રી. આનો આભાર, ઘસાઈ ગયેલી પટલ સતત નવીકરણ કરવામાં આવે છે, અને શરીરની યુવાની લાંબી છે.

ફક્ત તાજા ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ, જે સરળતાથી ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે, માનવ જીવન માટે મૂલ્ય પ્રદાન કરે છે. વધુ પડતી ગરમ ચરબી ચયાપચય, પાચનતંત્ર અને કિડની પર હાનિકારક અસર કરે છે, કારણ કે તે એકઠા થાય છે. હાનિકારક પદાર્થો. આવા ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ ખોરાકમાંથી ગેરહાજર હોવા જોઈએ.

મુ દૈનિક ઉપયોગઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ તમે ભૂલી જશો:

• થાક અને ક્રોનિક ઓવરવર્ક;
• સાંધામાં પીડાદાયક સંવેદનાઓ;
• ખંજવાળ અને શુષ્ક ત્વચા;
• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
• હતાશા;
• નબળી એકાગ્રતા;
• બરડ વાળ અને નખ;
• રક્તવાહિની તંત્રના રોગો.

ત્વચા માટે અસંતૃપ્ત એસિડ્સ

ઓમેગા એસિડ પર આધારિત તૈયારીઓ નાની કરચલીઓ દૂર કરે છે, સ્ટ્રેટમ કોર્નિયમની "યુવાની" જાળવી રાખે છે, ત્વચાના ઉપચારને વેગ આપે છે, ત્વચાના પાણીનું સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને ખીલ દૂર કરે છે.

તેથી, તેઓ ઘણીવાર બર્ન્સ, ખરજવું અને માટે મલમમાં શામેલ હોય છે સૌંદર્ય પ્રસાધનોનખ, વાળ અને ચહેરાની સંભાળ માટે. અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઘટાડે છે બળતરા પ્રતિક્રિયાઓશરીરમાં, વધારો અવરોધ કાર્યોત્વચા ફાયદાકારક ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સની અછત ત્વચાના ઉપલા સ્તરને જાડું અને સૂકવવા તરફ દોરી જાય છે, ભરાયેલા સેબેસીયસ ગ્રંથીઓ, પેશીના સૌથી ઊંડા સ્તરોમાં બેક્ટેરિયાનો પ્રવેશ અને ખીલની રચના.

કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં શામેલ EFA:

• palmitoleic એસિડ;
• ઇકોસીન;
• erucic;
• aceteruca;
• ઓલિક
• arachidonic;
• લિનોલીક;
• લિનોલેનિક;
• સ્ટીઅરિક
• નાયલોન

અસંતૃપ્ત ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ સંતૃપ્ત ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ કરતાં રાસાયણિક રીતે વધુ સક્રિય છે. એસિડ ઓક્સિડેશનનો દર ડબલ બોન્ડની સંખ્યા પર આધાર રાખે છે: વધુ ત્યાં છે, પદાર્થની સુસંગતતા પાતળી અને ઇલેક્ટ્રોન પ્રકાશન પ્રતિક્રિયા ઝડપી થાય છે. અસંતૃપ્ત ચરબી લિપિડ સ્તરને પાતળું કરે છે, જે ત્વચા હેઠળ પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થોના પ્રવેશને સુધારે છે.

માનવ શરીરમાં અસંતૃપ્ત એસિડના અભાવના ચિહ્નો:

• વાળના ફાઇબરને પાતળા કરવા;
• શુષ્કતા, ત્વચાની ખરબચડી;
• ટાલ પડવી;
• ખરજવું વિકાસ;
• નીરસતા નેઇલ પ્લેટો, વારંવારની ઘટના burrs

1. ઓલીક. બાહ્ય ત્વચાના અવરોધ કાર્યોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, ત્વચામાં ભેજ જાળવી રાખે છે, સક્રિય કરે છે લિપિડ ચયાપચય, પેરોક્સિડેશન ધીમું. ઓલીક એસિડનો સૌથી મોટો જથ્થો તલના તેલ (50%), ચોખાના બ્રાન (50%) અને નાળિયેર (8%)માં કેન્દ્રિત છે. તેઓ ત્વચાની અંદર સારી રીતે શોષાય છે, ચીકણા નિશાન છોડતા નથી અને ઘૂંસપેંઠને વધારે છે. સક્રિય ઘટકોસ્ટ્રેટમ કોર્નિયમમાં.
2. પામમાઈન. પુનઃસ્થાપિત કરે છે ત્વચા આવરણ, "પરિપક્વ" ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે. તે સંગ્રહ દરમિયાન અત્યંત સ્થિર છે. જે તેલમાં પામિક એસિડ હોય છે તે સમય જતાં વાસી થતા નથી: પામ (40%), કપાસિયા (24%), સોયાબીન (5%).
3. લિનોલીક. તેની બળતરા વિરોધી અસર છે, જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોના ચયાપચયમાં દખલ કરે છે, બાહ્ય ત્વચાના સ્તરોમાં તેમના ઘૂંસપેંઠ અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. લિનોલીક એસિડ ત્વચા દ્વારા ભેજના અનિયંત્રિત બાષ્પીભવનને અટકાવે છે, જેનો અભાવ સ્ટ્રેટમ કોર્નિયમની શુષ્કતા અને છાલ તરફ દોરી જાય છે. તે અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોની હાનિકારક અસરોથી પેશીઓનું રક્ષણ કરે છે, લાલાશ દૂર કરે છે, સુધારે છે સ્થાનિક પ્રતિરક્ષાઆવરણ, કોષ પટલની રચનાને મજબૂત બનાવે છે. શરીરમાં ઓમેગા -6 નો અભાવ ત્વચાની બળતરા અને શુષ્કતાનું કારણ બને છે, તેની સંવેદનશીલતા વધે છે, વાળ ખરવા તરફ દોરી જાય છે અને ખરજવું દેખાય છે. ચોખાના તેલ (47%) અને તલના તેલ (55%) માં સમાયેલ છે. માટે આભાર લિનોલીક એસિડબળતરાના કેન્દ્રને રાહત આપે છે, તે એટોપિક ખરજવું માટે સૂચવવામાં આવે છે.
4. લિનોલેનિક (આલ્ફા અને ગામા). તે પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સના સંશ્લેષણ માટે અગ્રદૂત છે જે માનવ શરીરમાં બળતરા પ્રતિક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે. અસંતૃપ્ત એસિડએપિડર્મલ મેમ્બ્રેનનો ભાગ છે, પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન E. નું સ્તર વધે છે જ્યારે અપૂરતી આવકશરીરમાં સંયોજનો, ત્વચા બળતરા, બળતરા, શુષ્ક અને ફ્લેકી થવાની સંભાવના બની જાય છે. લિનોલેનિક એસિડની સૌથી મોટી માત્રા માતાના દૂધમાં જોવા મળે છે.

લિનોલીક સાથે સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને લિનોલેનિક એસિડ્સબાહ્ય ત્વચાના લિપિડ અવરોધની પુનઃસ્થાપનને વેગ આપે છે, પટલની રચનાને મજબૂત બનાવે છે, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી ઉપચારના ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે: બળતરાના વિકાસને ઘટાડે છે અને કોષને નુકસાન અટકાવે છે. શુષ્ક ત્વચાના પ્રકારો માટે, ઓમેગા -3, 6 ધરાવતા તેલનો બાહ્ય અને આંતરિક રીતે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રમતગમતમાં

રમતવીરના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે, મેનૂમાં ઓછામાં ઓછી 10% ચરબી હોવી આવશ્યક છે, અન્યથા એથ્લેટિક પ્રદર્શન બગડે છે અને મોર્ફો-ફંક્શનલ ડિસઓર્ડર દેખાય છે. આહારમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સનો અભાવ સ્નાયુ પેશીના એનાબોલિઝમને અટકાવે છે, ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું ઉત્પાદન ઘટાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે. માત્ર અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડની હાજરીમાં જ શોષણ શક્ય છે, જે બોડી બિલ્ડર માટે જરૂરી છે. વધુમાં, ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ શરીરના વધેલા ઊર્જા ખર્ચને આવરી લે છે, તંદુરસ્ત સાંધાઓ જાળવી રાખે છે અને પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે. સ્નાયુ પેશીતીવ્ર તાલીમ અને સંઘર્ષ પછી બળતરા પ્રક્રિયાઓ. PUFAs ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે અને સ્નાયુ વૃદ્ધિમાં સામેલ છે.

યાદ રાખો, અછત તંદુરસ્ત ચરબીમાનવ શરીરમાં ચયાપચયમાં મંદી, વિટામિનની ઉણપનો વિકાસ, હૃદયની સમસ્યાઓ, રક્ત વાહિનીઓ, હિપેટિક ડિસ્ટ્રોફીમગજના કોષોનું અશક્ત પોષણ.

એથ્લેટ્સ માટે ઓમેગા એસિડના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતો: માછલીનું તેલ, સીફૂડ, વનસ્પતિ તેલ, માછલી.

યાદ રાખો, વધારે પડતું સારું નથી. મેનૂમાં ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ (40% થી વધુ) ની વધુ પડતી વિપરીત અસર તરફ દોરી જાય છે: ચરબી જમા થવું, એનાબોલિઝમ બગડવું, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો, પ્રજનન કાર્ય. પરિણામે, થાક વધે છે અને કાર્યક્ષમતા ઘટે છે.

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના વપરાશનો દર રમતના પ્રકાર પર આધારિત છે. જિમ્નેસ્ટ માટે તે 10% છે સામાન્ય આહારખોરાક, ફેન્સર્સ - 15% સુધી, માર્શલ આર્ટિસ્ટ - 20%.

નુકસાન

ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સનું વધુ પડતું સેવન આ તરફ દોરી જાય છે:

• સંધિવા, મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસનો વિકાસ;
• અકાળ વૃદ્ધત્વ;
• સ્ત્રીઓમાં હોર્મોનલ અસંતુલન;
• શરીરમાં ઝેરનું સંચય;
• યકૃત અને સ્વાદુપિંડ પર ભાર વધારો;
• પિત્તાશયની રચના;
• આંતરડાના ડાયવર્ટિક્યુલાની બળતરા, કબજિયાત;
• સંધિવા
• એપેન્ડિસાઈટિસ;
• રોગો કોરોનરી વાહિનીઓહૃદય;
• સ્તન કેન્સર, પ્રોસ્ટેટ કેન્સર;
• જઠરાંત્રિય બળતરા આંતરડાના માર્ગ, ગેસ્ટ્રાઇટિસનો દેખાવ.

ગરમીની સારવારના પ્રભાવ હેઠળ તંદુરસ્ત ચરબીપોલિમરાઇઝ અને ઓક્સિડાઇઝ, ડાયમર્સ, મોનોમર્સ અને પોલિમર્સમાં વિભાજન. પરિણામે, તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને ફોસ્ફેટાઇડ્સ નાશ પામે છે, જે ઉત્પાદન (તેલ) નું પોષણ મૂલ્ય ઘટાડે છે.

દૈનિક ધોરણ

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની શરીરની જરૂરિયાત આના પર નિર્ભર છે:

• મજૂર પ્રવૃત્તિ;
• ઉંમર;
• વાતાવરણ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિની સ્થિતિ.

વચ્ચે આબોહવા વિસ્તારો દૈનિક ધોરણવ્યક્તિ દીઠ ચરબીનો વપરાશ કુલ કેલરીના 30% છે; ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં આ આંકડો 40% સુધી પહોંચે છે. વૃદ્ધ લોકો માટે, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સની માત્રા 20% સુધી ઘટાડવામાં આવે છે, અને ભારે કામદારો માટે શારીરિક શ્રમ 35% સુધી વધે છે.

દૈનિક જરૂરિયાતતંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં 20% છે. આ દરરોજ 50 - 80 ગ્રામ છે.

માંદગી પછી, જ્યારે શરીર થાકી જાય છે, ત્યારે ધોરણ વધીને 80-100 ગ્રામ થાય છે.

સમર્થન માટે સુખાકારીઅને સ્વસ્થ રહો, મેનૂમાંથી ખોરાકને બાકાત રાખો ત્વરિત રસોઈઅને તળેલા ખોરાક. માંસને બદલે, ફેટીને પ્રાધાન્ય આપો દરિયાઈ માછલી. ચોકલેટ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓ ટાળો કન્ફેક્શનરીબદામ અને અનાજની તરફેણમાં. ખાલી પેટ પર વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ અથવા ફ્લેક્સસીડ) ની ડેઝર્ટ ચમચી લઈને તમારી સવારની શરૂઆત કરવા માટે તેને એક આધાર તરીકે લો.

પોષક તત્વોની મહત્તમ માત્રા તેમના કાચા સ્વરૂપમાં ઠંડા-દબાયેલા વનસ્પતિ તેલમાં કેન્દ્રિત છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટફાયદાકારક સંયોજનોનો નાશ કરે છે.

નિષ્કર્ષ

અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ આવશ્યક છે પોષક તત્વો, જે માનવ શરીર તેના પોતાના પર સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ નથી.

તમામ અવયવો અને પ્રણાલીઓના મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને જાળવવા માટે, તેનો સમાવેશ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે દૈનિક આહારઓમેગા સંયોજનો ધરાવતા ખોરાક.

ફાયદાકારક ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ રક્તની રચનાને નિયંત્રિત કરે છે, કોષોને ઊર્જા પૂરી પાડે છે, બાહ્ય ત્વચાના અવરોધ કાર્યોને ટેકો આપે છે અને વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તમારે સમજદારીપૂર્વક EFA નો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેનું પોષક મૂલ્ય અસામાન્ય રીતે વધારે છે. શરીરમાં વધુ પડતી ચરબી ઝેરી તત્વોના સંચય, બ્લડ પ્રેશર અને રક્ત વાહિનીઓમાં અવરોધ તરફ દોરી જાય છે, જ્યારે ચરબીની અછત ઉદાસીનતા, ત્વચાની સ્થિતિ બગડવા અને ચયાપચયની મંદી તરફ દોરી જાય છે.

તમારા ખોરાકને સંયમિત રાખો અને તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો!