આયર્ન સમૃદ્ધ ખોરાક. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખોરાકમાં આયર્ન

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સૌથી સામાન્ય ગૂંચવણોમાંની એક આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા છે. માનવ શરીરમાં આયર્ન જે મુખ્ય કાર્ય કરે છે તે શરીરના પેશીઓમાં ઓક્સિજન પહોંચાડવાનું છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, શરીરની ઓક્સિજનની જરૂરિયાત વધે છે, સાથે અસંતુલિત આહારક્રોનિક રોગ વિકસે છે ઓક્સિજન ભૂખમરોલોહીમાં હિમોગ્લોબિન ઘટાડાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે. હિમોગ્લોબિન પ્રોટીન માટેનું બિલ્ડીંગ બ્લોક ચોક્કસપણે માઇક્રોએલિમેન્ટ આયર્ન છે, તેથી ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શરીરમાં આયર્નની ખૂબ માંગ હોય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તમને આયર્નની જરૂર કેમ છે?

એક સામાન્ય વ્યક્તિએ દરરોજ ખોરાકમાંથી 2 મિલિગ્રામ આયર્ન મેળવવું જોઈએ - તે આ સૂક્ષ્મ તત્વની શરીરની જરૂરિયાતને આવરી લે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, આયર્નનો વપરાશ વધે છે: તે પ્લેસેન્ટાના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે; વધતા ગર્ભાશયને રક્ત પુરવઠામાં વધારો કરવાની જરૂર છે; વધતા ગર્ભને પણ ઓક્સિજનની જરૂર પડે છે. તદુપરાંત, બાળજન્મ દરમિયાન, સ્ત્રી પણ લોહી ગુમાવે છે, તેથી, તેણીનું હિમોગ્લોબિન સ્તર ઘટે છે.

ગર્ભાવસ્થાના 20-24 અઠવાડિયા દરમિયાન હિમોગ્લોબિનની ઉણપ ખાસ કરીને નોંધનીય બને છે: આ સમયે બાળક તેની અંતિમ રચના સુધી સઘન વિકાસ કરી રહ્યું છે. આંતરિક અવયવોજરૂરી મોટી સંખ્યામા « બાંધકામનો સામાન", ઓક્સિજન સહિત. તે લાલ રક્ત કોશિકાઓ દ્વારા વહન કરવું આવશ્યક છે. રક્ત કોશિકાઓ. હિમોગ્લોબિનની અછત સાથે, આ પ્રક્રિયા ચાલી રહી છેજોઈએ તેના કરતા ધીમી, તેથી આ સમયગાળા દરમિયાન એનિમિયા થઈ શકે છે અનિચ્છનીય પરિણામોઅને બાળકના ભાવિ સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે.

દરમિયાન સ્તનપાનતેથી, હિમોગ્લોબિન દૂધ ઉત્પાદન પર સઘન રીતે ખર્ચવામાં આવે છે સ્ત્રી શરીરઆ સમય સુધીમાં ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બનાવેલ આ સૂક્ષ્મ તત્વનો અનામત પુરવઠો હોવો જોઈએ. લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું નીચું સ્તર ધરાવતી સગર્ભા સ્ત્રી સતત થાક, ચક્કર અનુભવે છે અને ચક્કર આવવા લાગે છે - આ એનિમિયાના લક્ષણો છે, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, એનિમિયા. તે જ સમયે, તે પીડાય છે ભાવિ બાળક- તેના લોહીમાં પૂરતું હિમોગ્લોબિન પણ નથી.

બાળક માટે સામાન્ય પોષણની ખાતરી કરવા માટે, સગર્ભા સ્ત્રીએ લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર સતત મોનિટર કરવું જોઈએ; જો તે ઘટે છે, તો ડૉક્ટર દવાઓ લખશે જેમાં આયર્ન અને જટિલ વિટામિન્સ. ઉપરાંત, પૂર્વશરતસારું છે સંતુલિત આહાર- આ રીતે તમે આવશ્યક સૂક્ષ્મ તત્વો માટે શરીરની જરૂરિયાતોને નોંધપાત્ર રીતે ભરી શકો છો, અને ધૂમ્રપાન સખત પ્રતિબંધિત છે - જ્યારે નિકોટિન વ્યસનએનિમિયા અનિવાર્ય છે.

કયા ખોરાકમાં સૌથી વધુ લોહ હોય છે?

"ઉન્નત પોષણ" ની વિભાવનાનો સમાવેશ થાય છે વિવિધ વાનગીઓતંદુરસ્ત, સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોથી ભરપૂર ખોરાકમાંથી બનાવેલ છે. આયર્ન ધરાવતા ઘણાં વિવિધ ખોરાક છે, પરંતુ ચેમ્પિયન છે ડુક્કરનું માંસ યકૃત: આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં લગભગ 20 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે, તે હકીકત હોવા છતાં દૈનિક જરૂરિયાતતેમાં 18 મિલિગ્રામ છે.

થોડું ઓછું - 12 થી 15 મિલિગ્રામ સુધી આયર્ન સમાયેલ છે સૂકા ફળો: સફરજન, prunes, સૂકા જરદાળુ.

દાળની વાનગીઓ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે - 100 ગ્રામ દીઠ 12 મિલિગ્રામ આયર્ન, ચોકલેટ અને કોકો પીણું. થોડું ઓછું આયર્ન ધરાવે છે બીફ લીવર, બિયાં સાથેનો દાણો, જરદી ચિકન ઇંડાઅને ઓટમીલ.

એવું માનવામાં આવે છે કે દાડમમાં ઘણી બધી ફે હોય છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી - તેમાં આ સૂક્ષ્મ તત્વની સામગ્રી ગાજરની જેમ 1 મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ કરતાં ઓછી છે. ફરી ભરવા માટે દૈનિક ધોરણ, તમારે આમાંનો ઘણો ખોરાક ખાવાની જરૂર છે. એક વિકલ્પ તરીકે, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ તાજા ગાજર અને દાડમ કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે.

સગર્ભા સ્ત્રીને તેના મેનૂનું સંકલન કરવા માટે જવાબદાર અભિગમ અપનાવવાની જરૂર છે. અલબત્ત, દરેક દિવસ માટે દૈનિક કેલરી અને આયર્નના સેવનની ગણતરી કરવાની જરૂર નથી - દર એક કે બે અઠવાડિયામાં એકવાર આ કરવા માટે તે પૂરતું છે, અને પછી તેને વળગી રહો.

તે ખાસ કરીને મહત્વનું છે કે બીજા અને ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં છે સામાન્ય સ્તરસ્ત્રીના લોહીમાં હિમોગ્લોબિન - અન્યથા શક્ય ગંભીર ગૂંચવણો, જેમ કે અકાળ ટુકડીસામાન્ય રીતે સ્થિત પ્લેસેન્ટા અને ઇન્ટ્રાઉટેરાઇન ફેટલ હાયપોક્સિયા.

તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે "સંતુલિત પોષણ" ની વિભાવનાનો અર્થ એ છે કે માત્ર આયર્ન જ નહીં, પણ તમામ જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વો પણ પૂરતી માત્રામાં હોવા જોઈએ, જો કે, ઓવરડોઝ પણ અસ્વીકાર્ય છે. વ્યવસ્થિત રીતે યોગ્ય ખાવું અને તમારા વજનનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં તમે ખાતરી કરી શકો છો કે બાળકને અભાવ નથી જરૂરી સૂક્ષ્મ તત્વોઅને સ્વસ્થ અને સામાન્ય વજનમાં જન્મશે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે તેમના આહારનું નિરીક્ષણ કરવું તે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે માતા અને તેના અજાત બાળકનું સ્વાસ્થ્ય તેના પર નિર્ભર છે. આહારમાં બધું ભેગું કરવું જોઈએ આવશ્યક વિટામિન્સઅને સૂક્ષ્મ તત્વો, આ તમને ગંભીર રોગોથી બચાવશે.

સૌથી વધુ એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજોલોખંડ છે. આયર્ન ધરાવતા ઉત્પાદનો હિમેટોપોઇઝિસ અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે, શરીરને ઓક્સિજન પ્રદાન કરે છે, જે સગર્ભા સ્ત્રી અને વિકાસશીલ ગર્ભ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખોરાકમાં આયર્નની અપૂરતી માત્રા ખાવાથી, સગર્ભા માતા અનુભવે છે:

• • માથાનો દુખાવો;
  • સતત થાક;
  • ઓક્સિજન ભૂખમરો;
  • આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા વિકસે છે.

બાળક ઓક્સિજન ભૂખમરો પણ અનુભવી શકે છે, જે તેની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.

નકારાત્મક પરિણામોને ટાળવું એટલું મુશ્કેલ નથી; મોટી માત્રામાં આયર્ન ધરાવતા ખોરાકની જરૂરી માત્રા લેવા માટે તે પૂરતું છે.

સગર્ભા સ્ત્રીને ક્યારે આયર્નની સૌથી વધુ જરૂર પડે છે?

બાળકને જન્મ આપવાના સમયગાળા દરમિયાન, સગર્ભા સ્ત્રીનું લોહીનું પ્રમાણ 30-40% વધે છે; આને મોટી માત્રામાં આયર્નની જરૂર પડે છે.

સગર્ભા માતાને ખાસ કરીને સગર્ભાવસ્થાના 8-22 અઠવાડિયામાં માઇક્રોએલિમેન્ટની સખત જરૂર હોય છે, જ્યારે તે લગભગ થાય છે સંપૂર્ણ રચનામહત્વપૂર્ણ મહત્વપૂર્ણ અંગોબાળક આ સમયે, સ્ત્રી ઘણી વાર આયર્નની ઉણપ અનુભવે છે, જે એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે. સામાન્ય રીતે, રોગને રોકવા માટે, ખોરાક પૂરતો નથી, અને ઉપસ્થિત ચિકિત્સક તત્વના અન્ય સ્ત્રોતો સૂચવે છે - દવાઓ.

સગર્ભાવસ્થાના બીજા અને ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં પ્લેસેન્ટાની રચના દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે; આ પ્રક્રિયામાં મોટી માત્રામાં આયર્નની પણ જરૂર પડે છે.

આ જ સમયગાળા દરમિયાન, રચના રુધિરાભિસરણ તંત્રબાળક, તેથી માઇક્રોએલિમેન્ટનો અભાવ ઘણીવાર ગંભીર બીમારીઓ તરફ દોરી જાય છે.

ઉપરોક્ત ઉપરાંત, માઇક્રોએલિમેન્ટ રોગપ્રતિકારક શક્તિના વિકાસમાં સામેલ છે અને નર્વસ સિસ્ટમબાળક.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાકને નજીકથી જોવાનું એક સારું કારણ.

સમયસર તમારા પોતાના પર આયર્નની ઉણપ જોવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીએ સમયાંતરે તેણીના હિમોગ્લોબિન સ્તરને તપાસવા માટે રક્તદાન કરવું જોઈએ. IN દુર્લભ કિસ્સાઓમાંએનિમિયાના કિસ્સામાં (જો ત્યાં સૂક્ષ્મ તત્વની ઉણપ હોય તો), રક્ત તબદિલી પણ સૂચવવામાં આવે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સલાહ

આયર્નની ઉણપ કેવી રીતે નક્કી કરવી?

સામયિક રક્તદાન ઉપરાંત, આયર્નની ઉણપ ચોક્કસ લક્ષણો દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થઈ શકે છે:

• • સતત થાક અને થાક;
  • ગભરાટ અને ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિની અસ્થિરતા;
  • ચક્કર;
  • નાજુકતા અને વાળ ખરવા;
  • અનિદ્રા;
  • નબળી ભૂખ;
  • બરડ નખ;
  • ત્વચાની છાલ.

જો તમને આવા લક્ષણો હોય, તો તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. તે નિમણૂંક કરશે આહાર ખોરાક, સારવાર, ગર્ભાવસ્થાના વ્યક્તિગત વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લેતા. પરંતુ સગર્ભા સ્ત્રીઓને કોઈપણ દવાઓ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેથી તમે આયર્ન ધરાવતા ખોરાકની માત્રામાં વધારો કરો તે શ્રેષ્ઠ છે.

ગંભીર એનિમિયા અત્યંત ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, પરંતુ તે ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે:

• • શરૂઆત અકાળ જન્મ;
  • નવજાતમાં ઓછું વજન;
  • બાળકમાં આયર્નની ઉણપ;
  • ગર્ભ વિકાસમાં ખલેલ.

જો આવો રોગ થાય તો તે જરૂરી છે ખાસ આહારખાતે આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાસગર્ભા સ્ત્રીઓમાં, જે ફક્ત ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.

આને અવગણવા માટે, તમારે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કાળજીપૂર્વક ખોરાક પસંદ કરવાની જરૂર છે જેમાં મોટી માત્રામાં આયર્ન હોય.

એનિમિયાની શક્યતાને દૂર કરવા માટે, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લગભગ 30 ગ્રામ આયર્ન ખોરાક સાથે લેવું જોઈએ. રાસાયણિક તત્વકુલ સમૂહમાંથી માત્ર 10% જ શોષાય છે, અને બાળક અને માતાને આ તત્વની જરૂરિયાત ન અનુભવવી જોઈએ.

સાથે ઉત્પાદનોની સૂચિમાં ઉચ્ચ સામગ્રીઆયર્નનો સમાવેશ થઈ શકે છે:

• • બિયાં સાથેનો દાણો;
  • બીટ
  • દાળ;
  • બદામ;
  • કઠોળ
  • ઇંડા
  • આખા અનાજ ઉત્પાદનો;
  • ફળો (જરદાળુ, પ્લમ, પર્સિમોન્સ);
  • શાકભાજી (બીટ, બ્રોકોલી);
  • માછલી
  • સૂર્યમુખી અને કોળાના બીજ;
  • દુર્બળ માંસ.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્ન એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે, શરીરમાં તેની ઉણપને દૂર કરવા અને તે જ સમયે તમારી જાતને લાડ લડાવવા માટે, તમે તૈયાર કરી શકો છો. હોમમેઇડ સારવારઅખરોટમાંથી, કુદરતી મધઅને લીંબુ સરબત. તમે સમાન ઘટકોમાંથી હોમમેઇડ મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો; તે નોંધપાત્ર છે કારણ કે તેમાં કોઈ ખાંડ નથી.

વધારાના ઉત્પાદનો

નિષ્ણાતોની ભલામણો કહે છે કે સીવીડ ખાવાનું છે, જેમાં માત્ર ઘણું આયર્ન નથી, પણ ઘણું બધું છે. ઉપયોગી તત્વો. ઉદાહરણ તરીકે, આયોડિન, જે આપશે સામાન્ય કામગીરી થાઇરોઇડ ગ્રંથિઅને નિવારણની જરૂરિયાતને દૂર કરશે પર્યાપ્ત જથ્થોશરીરમાં તત્વ.

પ્રાણીઓના યકૃતમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને પ્રશ્ન એ ઊભો થાય છે કે શા માટે તે ભલામણ કરેલ ખોરાકની યાદીમાં નથી. હકીકત એ છે કે માઇક્રોએલિમેન્ટ ઉપરાંત, તેમાં મોટી માત્રામાં રેટિનોલ હોય છે, જેનું વધુ પડતું વારંવાર પરિણમે છે. જન્મજાત પેથોલોજીઓબાળક પાસે છે. રેટિનોલ ઉપરાંત, યકૃતમાં મોટી સંખ્યામાં અન્ય ફાયદાકારક અને હાનિકારક તત્વો હોય છે. આનું કારણ એ છે કે યકૃત, તેની પોતાની રીતે જૈવિક કાર્યો- ખોરાકમાં વપરાતા પદાર્થોનું ફિલ્ટર.

હિમેટોજનમાં પણ મોટી માત્રામાં રેટિનોલ હોય છે, જે પ્રાણીઓના લોહીમાંથી બને છે. તેને પ્રથમ ત્રિમાસિકમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શરીર માટે આયર્ન ખૂબ જરૂરી હોવા છતાં તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

શરીરમાં વિટામિન A ની ઉણપને વળતર આપવા માટે, નિષ્ણાતોની ભલામણો અનુસાર, ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે. હર્બલ ઉત્પાદનો. વિટામિન Aમાં સૌથી સમૃદ્ધ શાકભાજી ગાજર છે. પરંતુ વિટામિન ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે, તેથી એક ગાજર ખાવાથી કોઈ પરિણામ આવશે નહીં; તેલથી સજ્જ સલાડ બનાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

ખોરાક કે જે આયર્નના શોષણમાં મદદ કરે છે

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આયર્નને શરીરમાં શોષવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. શોષણમાં મદદ કરવા માટે, તે જ સમયે મોટી માત્રામાં આયર્ન ધરાવતો ખોરાક લેવો જરૂરી છે જે તેના શોષણમાં મદદ કરશે. તેમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જેમાં પુષ્કળ વિટામિન સી હોય છે.

ખાવું ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો, ઉદાહરણ તરીકે, કીવી, પાઈનેપલ, કેરી એ આપણને જરૂરી વિટામિનનો ભંડાર છે. આ ઉપરાંત, તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો ઉપરાંત, સાઇટ્રસ ફળો ખાઓ:

• • નારંગી
  • લીંબુ
  • ટેન્ગેરિન

તમે તેમને બનાવી શકો છો ફળ સલાડઅથવા રસ.

ખોરાક કે જે આયર્નના શોષણમાં દખલ કરે છે

લોખંડના શોષણમાં શું દખલ કરે છે તે જાણવું અગત્યનું છે. કેફીન ધરાવતા કોઈપણ પીણાં (ચા, કોફી, એનર્જી ડ્રિંક્સ) આયર્નના શોષણમાં દખલ કરે છે. એન્ટિએસીડ એજન્ટો અને કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ ખોરાક પણ શોષણમાં દખલ કરે છે.

આનું કારણ એ હકીકતમાં છુપાયેલું છે કે કેલ્શિયમ અને આયર્ન વિરોધી છે, તેઓ એકબીજાને તટસ્થ કરે છે અને પરસ્પર શોષણમાં દખલ કરે છે. તેથી, જો તમે દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ખાઓ છો, તો તમારું શરીર આયર્ન અથવા કેલ્શિયમને શોષી શકશે નહીં.

ભોજન વચ્ચે દૂધનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે, અને ભોજન દરમિયાન નારંગી અથવા પીવો ગ્રેપફ્રૂટનો રસ, આ ઉપરાંત આયર્નના શોષણમાં મદદ કરશે.

વિડિઓ: ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આયર્ન અને મેગ્નેશિયમનો અભાવ

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્ત્રીઓએ સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાની જરૂર છે ઉપયોગી વિટામિન્સઅને સૂક્ષ્મ તત્વો. આ સૂક્ષ્મ તત્વોમાંથી એક આયર્ન છે. લગભગ અડધા સગર્ભા સ્ત્રીઓ એનિમિયાથી પીડાય છે. તે જ સમયે, જ્યારે તેઓ સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં એનિમિયાનો ઉલ્લેખ કરે છે, ત્યારે તેઓ લગભગ તરત જ સમજી જાય છે કે બિમારીનું કારણ આયર્નની ઉણપ છે. 90% કિસ્સાઓમાં, એનિમિયા શરીરમાં આયર્નની ઉણપ સાથે સંકળાયેલ છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્નની દૈનિક જરૂરિયાત આશરે 30 મિલિગ્રામ આયર્ન છે - આ તેના કરતાં 10 મિલિગ્રામ વધુ છે. બિન-સગર્ભા સ્ત્રી. જો કે, જ્યારે પ્રમાણભૂત આહારસગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે શરીર આ આયર્ન ધોરણમાંથી માત્ર 10% શોષી લે છે.

આયર્ન પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે ઓક્સિજન શ્વાસતમામ પેશીઓ અને અવયવો. થી અપર્યાપ્ત સ્તરસગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે દૈનિક ધોરણની તુલનામાં આયર્નનો વપરાશ, હાયપોક્સિયા અથવા ઓક્સિજનનો અભાવ, થાય છે, જે ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરી શકે છે. વધુમાં, આયર્ન એ પ્રોટીનનો એક ભાગ છે જે સ્નાયુઓને ઓક્સિજન પહોંચાડે છે, અને બાંધકામમાં પણ સામેલ છે. રોગપ્રતિકારક તંત્રઅને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્ન મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ ગર્ભની પેશીઓ બનાવવા, પ્લેસેન્ટાને ટેકો આપવા, હિમેટોપોઇસીસ માટે અને તમામ અવયવોમાં ઓક્સિજન પહોંચાડવા માટે થાય છે. જો કે, જેમ તમે જાણો છો, સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં લોહીની કુલ માત્રા વધે છે, અને ઓક્સિજનનો વપરાશ પણ વધે છે, તેથી શોષિત આયર્નનું અગાઉનું પ્રમાણ હવે પૂરતું નથી.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ઓક્સિજનનો વપરાશ લગભગ 30% વધે છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્નની જરૂરિયાત પણ વધે છે.

આયર્નનો અભાવ ગર્ભને સૌથી સીધી રીતે અસર કરે છે - સ્ત્રીના હાયપોક્સિયા પછી, ગર્ભની હાયપોક્સિયા શરૂ થાય છે, જે વિકાસમાં વિલંબ કરે છે. આવા બાળકોમાં શરીરના વજનમાં ઘટાડો જોવા મળે છે માનસિક વિકાસ, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો, અને પરિણામે રોગો પ્રત્યે સંવેદનશીલતા.

જો કે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, પૂરતું આયર્ન ન મેળવવાની પણ શ્રેષ્ઠ અસર થતી નથી: થાક, નબળાઇ, ચક્કર અને નિસ્તેજની કાયમી સ્થિતિ દેખાય છે. સ્ત્રીઓને તે કરવું વધુ મુશ્કેલ લાગે છે શારીરિક ક્રિયાઓ, જે અગાઉ હાંસલ કરવા માટે સરળ હતા. ત્વચા, નખ અને વાળ શુષ્ક અને નિર્જીવ બની જાય છે. કેટલાક સ્વાદ અને ગંધમાં વિચિત્ર ફેરફારો અનુભવે છે.

જો છેલ્લા ત્રિમાસિકમાં સ્ત્રીને એનિમિયા થાય છે, તો અકાળ જન્મ અને બાળજન્મ દરમિયાન ગૂંચવણોની ઉચ્ચ સંભાવના છે, કારણ કે શરીર માટે ખોવાયેલા લોહીના જથ્થાને પુનઃસ્થાપિત કરવું મુશ્કેલ છે.

ખોરાકમાંથી શરીરમાં આયર્ન કેવી રીતે ભરવું?

તમારા ભોજનનું આયોજન એ રીતે કરવું શ્રેષ્ઠ છે કે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્નની જરૂરિયાત ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય. જો કે, તે ખોરાકમાંથી ખૂબ જ નબળી રીતે શોષાય છે, તેથી તમારે કેટલાક નિયમો જાણવાની જરૂર છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્ન ધરાવતા ઉત્પાદનો, સૌ પ્રથમ, માંસ અને યકૃત છે. હેમ આયર્ન, એટલે કે, પ્રોટીનનો ભાગ, શરીર દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે. જો કે, યકૃતમાં એક જ સમયે કેટલાક ઝેર હોઈ શકે છે, તેથી માંસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે સારી ગુણવત્તા. સૌથી આરોગ્યપ્રદ માંસ વાછરડાનું માંસ છે, કારણ કે તેમાંથી 22% આયર્ન શોષાય છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓના આહાર માટે તુર્કી અને સસલાના માંસ, માછલી અને ઇંડા પણ યોગ્ય છે.

વનસ્પતિ ખોરાકમાંથી આયર્ન માંસમાંથી આયર્ન જેટલું સારી રીતે શોષાય નથી. તદુપરાંત, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્નથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં ઘણીવાર એવા પદાર્થો હોય છે જે તેના શોષણમાં દખલ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન લોખંડના જાણીતા સપ્લાયર છે, પરંતુ એલિમેન્ટરી ફાઇબર, જે આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે અને રેડિકલ અને કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે, આયર્નને પણ દૂર કરે છે. તેથી, સફરજનમાં સમાયેલ આયર્નની કુલ માત્રામાંથી, માત્ર 1-2% શોષાય છે. જો કે, તમારે બધા ઉત્પાદનોને પાર ન કરવા જોઈએ. છોડની ઉત્પત્તિઆહારમાંથી - કેટલાક આયર્ન હજી પણ શરીરમાં પ્રવેશ કરશે. વનસ્પતિ મૂળની સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્ન સમૃદ્ધ ખોરાક: સીવીડ, અખરોટ, લેટીસ, કોળું અને સૂર્યમુખીના બીજ. અખરોટનો સમાવેશ પ્રાચીન વાનગીઓમાં કરવામાં આવ્યો છે પરંપરાગત દવાએનિમિયા માટે ઉપાય તરીકે. ફળો માટે, અમે પર્સિમોન્સ, દાડમ અને સફરજનની ભલામણ કરી શકીએ છીએ.

એવા ખોરાક છે જે આયર્નના શોષણને અટકાવે છે - આ કેલ્શિયમ અથવા ટેનીનવાળા ખોરાક છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચા, કોફી, દૂધ અને કેટલાક અનાજ. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આહારનું આયોજન કરવું જરૂરી છે જેથી અવરોધક ખોરાક સમાન ભોજનમાં આયર્ન ધરાવતા ખોરાક સાથે ઓવરલેપ ન થાય. વિટામિન સી ધરાવતો ખોરાક આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેથી તમારા ભોજનને, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગીના રસથી ધોવા યોગ્ય છે.

હકીકત એ છે કે આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાક દરેક વ્યક્તિ દ્વારા જાણીતો અને વપરાશમાં લેવાતો હોવા છતાં, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્નનું જરૂરી સ્તર ઘણીવાર માત્ર આહાર દ્વારા પ્રાપ્ત કરી શકાતું નથી. આ કિસ્સામાં, આયર્ન ધરાવતી દવાઓ બચાવમાં આવે છે, જે ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવવી જોઈએ, કારણ કે જરૂરી ડોઝ કરતાં વધુ થવાનું કારણ બની શકે છે આડઅસરો. સગર્ભા સ્ત્રીઓના કેટલાક જૂથોને એનિમિયા રોકવા માટે દવાઓ સૂચવવામાં આવે છે, જેમ કે વધારો થયો છે દૈનિક ધોરણગ્રંથિ

આમાં એવી સ્ત્રીઓનો સમાવેશ થાય છે જેમને પહેલેથી જ એનિમિયા છે, જે સ્ત્રીઓએ ઘણી વખત જન્મ આપ્યો છે, જેઓ ટોક્સિકોસિસથી પીડિત છે, તેમજ જેમનું માસિક સ્રાવ 5 દિવસથી વધુ ચાલે છે. આવી સ્ત્રીઓને દવાઓ સૂચવવામાં આવે છે નાના ડોઝગર્ભાવસ્થાના પ્રથમ ત્રિમાસિકથી શરૂ થાય છે. આહાર સાથે સંયોજનમાં સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સ ખૂબ જ ઝડપથી કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે છે, તેથી સ્ત્રી ખૂબ જ ઝડપથી સ્વસ્થ થવાનું શરૂ કરે છે. જો કે, ઉપચાર બંધ કરી શકાતો નથી, કારણ કે સારવાર 2-3 મહિના સુધી ચાલવી જોઈએ.

ઉણપને દૂર કર્યા પછી, તમારે દવાઓ લેવાનું ચાલુ રાખવાની જરૂર છે, ડોઝને અડધાથી ઘટાડીને, જ્યાં સુધી ડૉક્ટર તેને રદ ન કરે ત્યાં સુધી નિવારણ માટે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આહારમાંથી આયર્ન ધરાવતા ખોરાકને બાકાત રાખવાની જરૂર નથી. ખરેખર આયર્ન મહત્વપૂર્ણ તત્વ, બંને સગર્ભા સ્ત્રીની સુખાકારી માટે અને ગર્ભના વિકાસ માટે. યોગ્ય પોષણ અને તમારા ડૉક્ટરની ભલામણોને અનુસરવાથી એનિમિયાના વિકાસને અટકાવવામાં આવશે.

બાળકના આગમનની રાહ જોવી એ આનંદદાયક છે, પણ મુશ્કેલ સમય પણ છે સગર્ભા માતા. માતાનું શરીર ઉન્નત સ્થિતિમાં કામ કરવાનું શરૂ કરે છે, બધું ઉત્પન્ન કરે છે અને આત્મસાત કરે છે શરીર માટે જરૂરીડબલ વોલ્યુમમાં પદાર્થો. વિટામિન્સની સાથે, સગર્ભા સ્ત્રીઓએ પૂરતા પ્રમાણમાં ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો ધરાવતા ખોરાકનું સેવન કરવાની જરૂર છે. આદર્શ રીતે, સમગ્ર સામયિક કોષ્ટક સગર્ભા સ્ત્રીના ટેબલ પર દેખાતા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં હોવું જોઈએ.

બાળકને વહન કરતી વખતે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક લોખંડ છે. તે લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે શરીરને ઓક્સિજન પ્રદાન કરવા માટે જવાબદાર છે. માતાના શરીરમાં પૂરતા પ્રમાણમાં આયર્નની ગેરહાજરીમાં, ગંભીર અપ્રિય સ્થિતિહકદાર આયર્ન-ઉણપનો એનિમિયા. એનિમિયા નબળાઈ જેવા લક્ષણોનું કારણ બને છે, માથાનો દુખાવોઅને ચક્કર, હવાનો અભાવ, કમજોર થાક.

લોખંડના વપરાશ માટે ચોક્કસ ધોરણ છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તે દરરોજ 30 મિલિગ્રામ છે.

ઉત્પાદનોની સૂચિ, ધોરણને ટેકો આપવા માટે સક્ષમ, તદ્દન વ્યાપક છે. આયર્નથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં દાળ, સફરજન, બિયાં સાથેનો દાણો, અખરોટ, બદામ, હેઝલનટ, બીટ અને સૂકા ફળોનો સમાવેશ થાય છે.

જૂના દિવસોમાં તેઓએ દબાણ કર્યું લીંબુ સાથે અખરોટઅને સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને એનિમિયાવાળા દર્દીઓને મધ સાથે બદામનો ભૂકો, દરરોજ 2-3 ચમચી આપ્યા.

આજકાલ તેને ખૂબ જ લોકપ્રિયતા મળી છે સૂકા ફળનું મિશ્રણ.તે સમગ્ર શિયાળા માટે તરત જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અડધા કિલો વિવિધ સૂકા ફળો ખરીદો - કિસમિસ, અંજીર, સૂકા જરદાળુ, prunes; ત્રણ મોટા લીંબુ, 2 ચશ્મા અખરોટ. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તમામ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો અને અડધો લિટર મધ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફોલ્ડ કરો કાચની બરણીઓ. રેફ્રિજરેટેડ રાખો. સવારે ખાલી પેટે 2-3 ચમચી ખાઓ. આ મિશ્રણ માત્ર આયર્ન અને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત થતું નથી, પણ સરળતાથી સુપાચ્ય પણ છે. આ કુદરતી મીઠાશ એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે જો તમે મીઠાઈઓ સાથે ચા પીવા માટે ટેવાયેલા હોવ તો તે કૃત્રિમ મીઠાઈઓને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે.

આયર્નનો સ્ત્રોત છે અને.હવે તમે તેને અંદર ખરીદી શકો છો તૈયાર, અને સૂકા સ્વરૂપમાં. તે તૈયાર કરવામાં અને પચવામાં સરળ છે. સમુદ્ર કાલે- આ પણ છે ઉત્તમ ઉપાયતમારી સુંદરતાની સંભાળ રાખવામાં. તેને વિવિધ સલાડ, સીઝનીંગ અને મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરો અને તમારી ત્વચા હંમેશા તાજી અને સ્વસ્થ રહેશે.

"આ બધું અદ્ભુત છે," એક અનુભવી વાચક કહેશે, "પરંતુ જો હું આયર્નથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદન ખાઉં, તો તે હકીકત નથી કે હું તેને શોષી લઈશ!" અને તે એકદમ સાચો હશે. આયર્ન ધરાવતો તમામ ખોરાક સરળતાથી શોષી શકતો નથી. દાખ્લા તરીકે, સફેદ કોબી, ઈંડા, લીવર, પાલકમાં ઘણું આયર્ન હોય છે, પરંતુ તે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે. તેથી તમારે જાણવાની જરૂર છે - કયા ખોરાક આયર્નના શોષણમાં મદદ કરી શકે છે.

અને આયર્નના સામાન્ય શોષણ માટે, તમારે એક સાથે વિટામિન સી અને ફોલિક એસિડનું સેવન કરવાની જરૂર છે, જે શોષણનું કાર્ય પણ કરે છે. આ માટે યોગ્ય ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે: સિમલા મરચું, સાઇટ્રસ ફળો, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી.

એ પણ જાણો કે એવા ઉત્પાદનો છે જે... સામે આયર્નના શોષણમાં દખલ કરે છે.

તેમાં ચા, કોફી અને કેલ્શિયમ યુક્ત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, હંમેશા ભોજનથી અલગ દૂધ પીવું.

જ્યારે તમે સતત થાક અનુભવો છો, ત્યારે નોંધ લો કે તમે દેખાવમાં ખૂબ નિસ્તેજ થઈ ગયા છો અને તમારી ત્વચા શુષ્ક થઈ ગઈ છે, સીડી ચડતી વખતે તમને ઘરઘરાટી થાય છે અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થાય છે, વારંવાર માથાનો દુખાવો અનુભવો છો અને ચક્કર આવવા લાગે છે, આ સૂચવે છે કે તમારી પાસે આયર્નની ઉણપ છે. તમારા શરીરમાં. આ દૂર કરવા માટે અપ્રિય લક્ષણો, ક્યારેક તે તમારા આહારમાં આયર્ન સમૃદ્ધ ખોરાક વધારવા માટે પૂરતું છે.

આયર્નનો અભાવ આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાના વિકાસને ઉશ્કેરે છે - એનિમિયાના 80% કેસ આ પ્રકારના હોય છે. લગભગ 20% સ્ત્રીઓ, 50% સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને 3% પુરુષો પાસે નથી જરૂરી જથ્થોશરીરમાં આ ખનિજ, અને આ ટકાવારી આપણા આહારના ઘટાડા સાથે વધે છે.

તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આસપાસ વધુને વધુ ચિડાઈ ગયેલા, થાકેલા લોકો છે; કદાચ તેઓને ફક્ત આયર્નના સમૃદ્ધ સ્ત્રોતો ધરાવતા ખોરાક ખવડાવવાની જરૂર છે.

લોખંડના પ્રકારો અને ધોરણો

જ્યારે આપણે આયર્ન ધરાવતો ખોરાક ખાઈએ છીએ, ત્યારે આયર્ન મોટાભાગે તેમાં શોષાઈ જાય છે ઉપલા વિભાગઅમારા આંતરડા (તેથી તે ખૂબ મહત્વનું છે).

આયર્નના 2 પ્રકાર છે: હેમ (પ્રાણી મૂળ) અને બિન-હેમ (છોડ મૂળ). હેમ આયર્ન(હિમોગ્લોબિનમાંથી આવે છે) તે પ્રકારના ખોરાકમાં જોવા મળે છે જેમાં શરૂઆતમાં હિમોગ્લોબિન હોય છે: લાલ માંસ, ચિકન, ટર્કી, માછલી. લોખંડ શ્રેષ્ઠ માર્ગતે આવા ઉત્પાદનોમાંથી શોષાય છે - 15-35% દ્વારા.

નોન-હેમ આયર્નપાલક, કઠોળ અને દાળ જેવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. અમારા કોષો આ પ્રકારના આયર્નને ઓછી કાર્યક્ષમ રીતે શોષી લે છે (લગભગ 2-20% દ્વારા), જો કે બિન-હીમ આયર્નની ભલામણ ડાયેટરી આયર્ન તરીકે કરવામાં આવે છે, અને તેથી તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સુરક્ષિત છે.

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે સ્ત્રીઓ માટે સામાન્ય હિમોગ્લોબિનનું સ્તર 120-140 g/l છે, 0-12 મહિનાના બાળકો માટે અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે - 110 g/l, પુરુષો માટે 130-160 g/l.

લિંગ અને ઉંમરના આધારે, આયર્ન લેવાના ધોરણો અલગ પડે છે:

શાકાહારીઓએ આ ધોરણોમાં 1.8 ગણો વધારો કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમના આહારમાં વનસ્પતિ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, જેનો અર્થ નોન-હેમ આયર્ન છે.

આયર્ન ધરાવતો ખોરાક ખાવો તે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તમારે તેને વધુ પડતું ન કરવું જોઈએ. છેવટે, આયર્નની વધુ પડતી આપણા માટે તેની ઉણપ કરતાં ઓછી જોખમી નથી. આયર્ન શોષાય છે તેની મહત્તમ સ્વીકાર્ય માત્રા દરરોજ 45 મિલિગ્રામ છે. જો શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે વધુ આયર્ન, આ તરફ દોરી શકે છે નકારાત્મક પરિણામો, ભૂખ ન લાગવી અને ઊલટી થવાથી માંડીને પડી જવા સુધી લોહિનુ દબાણ, બળતરા પ્રક્રિયાઓકિડનીમાં અને તે પણ (દુર્લભ કિસ્સાઓમાં) મૃત્યુ.

તો, કયા ખોરાક આપણા શરીરને આયર્નથી સમૃદ્ધ બનાવે છે?

દરેક વ્યક્તિ યકૃતને પ્રાધાન્ય આપે છે. જો કે આપણે જ્યારે માંસ ખાઈએ છીએ તેના કરતાં યકૃતમાંથી આયર્ન વધુ ખરાબ રીતે શોષી લઈએ છીએ, ખાસ કરીને ગોમાંસ, આ ઉત્પાદનમાંથી આયર્નનું શોષણ 22% છે. અમે વાછરડાનું માંસ અને ડુક્કરમાંથી ઓછું આયર્ન અને માછલીમાંથી 11% શોષીએ છીએ. છોડના મૂળના ઉત્પાદનોમાંથી - 1-6% કરતા વધુ નહીં (ઉદાહરણ તરીકે, આપણે પાલક અને ચોખામાંથી ફક્ત 1% આયર્ન શોષી લઈએ છીએ, કઠોળ અને મકાઈમાંથી 3%) ...

તેથી, જ્યારે તમે આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાકનું ટેબલ જુઓ છો:

તેનો અર્થ એ નથી કે તમે તે બધા આયર્નને શોષી શકશો. સ્પષ્ટતા માટે, હું તે તમારા માટે લખીશ અંદાજિત મેનુતમારી આયર્ન-ફોર્ટિફાઇડ આહાર બનાવતી વખતે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો તે સૂચિના સ્વરૂપમાં. (માર્ગ દ્વારા, જો તમે ઇચ્છો, તો તમે કરી શકો છો).

મહાન સ્ત્રોતોશોષિત હેમ આયર્ન 4.1 મિલિગ્રામ છે:

• 100 ગ્રામ બીફ અથવા ચિકન લીવર,
• 100 ગ્રામ ક્લેમ અથવા મસલ,
• 100 ગ્રામ છીપ.

2.5 મિલિગ્રામ શોષિત હેમ આયર્નના સારા સ્ત્રોત છે:

• 100 ગ્રામ બાફેલું બીફ,
• 100 ગ્રામ તૈયાર સારડીન,
• 100 ગ્રામ બાફેલી ટર્કી.

0.8 મિલિગ્રામ શોષિત હેમ આયર્નના અન્ય સ્ત્રોતોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• 100 ગ્રામ ચિકન,
• 100 ગ્રામ હલીબટ, હેડોક, ટુના અથવા પેર્ચ,
• 100 ગ્રામ હેમ,
• 100 ગ્રામ વાછરડાનું માંસ.

શાકાહારીઓ કે જેઓ પ્રાણી ખોરાક લેવા માંગતા નથી, કેટલાક સૌથી ધનાઢ્ય સ્ત્રોતો બિન-હીમ આયર્ન ધરાવતા ખોરાક છે:

4.1 મિલિગ્રામ શોષિત નોન-હીમ આયર્નના ઉત્તમ સ્ત્રોતો છે:

• 175 ગ્રામ બાફેલા કઠોળ,
• 140 ગ્રામ ટોફુ સોયા ચીઝ,
• 33 ગ્રામ કોળાં ના બીજઅથવા તલના બીજ.

શોષિત નોન-હેમ આયર્નના 2.5 મિલિગ્રામના સારા સ્ત્રોતો છે:

• 120 ગ્રામ તૈયાર કઠોળ, વટાણા, લાલ કઠોળ અથવા ચણા,
• 190 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ,
• એક શેકેલું બટેટા
• બ્રોકોલીની એક દાંડી
• ઘઉંના જંતુના 40 ગ્રામ.

0.8 મિલિગ્રામ શોષિત નોન-હીમ આયર્નના અન્ય સ્ત્રોતોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• 33 ગ્રામ મગફળી, પિસ્તા, અખરોટ, પેકન, સૂર્યમુખીના બીજ, શેકેલી બદામ અથવા કાજુ,
• 150 ગ્રામ પાલક અથવા વોટરક્રેસ,
• 250 ગ્રામ ચોખા,
• 217 ગ્રામ પાસ્તા,
• 75 ગ્રામ સૂકા બીજ વગરના કિસમિસ અથવા કાપણી,
• એક મધ્યમ કદની લીલી મરી
• બ્રાન બ્રેડનો એક ટુકડો.

બાળકોને ઘણીવાર સફરજન આપવામાં આવે છે, તેમને આયર્નના સૌથી ધનાઢ્ય સ્ત્રોતોમાંથી એક ગણવામાં આવે છે. આ એટલા માટે હોઈ શકે છે કારણ કે કાપેલા સફરજન જ્યારે ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે તે ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, અને ઘણા લોકો માને છે કે આ તેની નોંધપાત્ર આયર્ન સામગ્રીને કારણે છે. જો કે, વાસ્તવમાં, તેઓ માનવામાં આવે છે તેટલું આ ખનિજ ધરાવતા નથી.

દાડમ માટે પણ આવું જ છે. 150 ગ્રામના પાકેલા ફળમાં માત્ર 0.2-0.3 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે, તેથી, જો કોઈ વ્યક્તિ આની મદદથી હિમોગ્લોબિન વધારવાનો પ્રયાસ કરે છે. અદ્ભુત ઉત્પાદનતેણે 40-70 દાડમ ખાવા પડશે...

એક વધુ મુદ્દો: તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આગ્રહણીય નથી. મોટી માત્રામાંઅને લીવર નિયમિત ખાઓ. સમસ્યા એ છે કે લીવર વિટામિન A (રેટિનોલ) નો સ્ત્રોત છે, અને જો તે સગર્ભા સ્ત્રીના શરીરમાં મોટી માત્રામાં પ્રવેશ કરે છે, તો તે બાળકને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. પોતે જ, ગરમીની સારવારઉત્પાદનો વિટામિન્સના નોંધપાત્ર વિનાશમાં ફાળો આપે છે, પરંતુ હજુ પણ ...

શું અવરોધે છે અને શું આયર્નના શોષણમાં મદદ કરે છે

ઘણા શાકાહારીઓ, તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેતા, જાણે છે કે છોડ આધારિત ખોરાકમાંથી આયર્નને શોષવા માટે, તેમને એવા ખોરાક સાથે ખાવાની જરૂર છે જેમાં પુષ્કળ વિટામિન સી હોય છે, કારણ કે તે છે. એસ્કોર્બિક એસિડઆયર્નનું શોષણ બમણું કરી શકે છે. વિટામિન સી સમાવે છે:

• ટામેટા, લીંબુ અને નારંગીનો રસ,
• બ્રોકોલી અને ઘંટડી મરી
• લીલોતરી અને ડુંગળી,
• સી બકથ્રોન, સ્ટ્રોબેરી, રોઝશીપ,
• કોબી ખારા.

માંસ ખાવાથી અથવા માછલીની વાનગીઓશાકભાજી કે જેમાં વિટામિન સી વધુ હોય છે, તમે આયર્નના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપશો.

બી વિટામિન્સ, નિયાસિન, ફોલિક એસિડ, ખનિજો (કોબાલ્ટ, કોપર, મેંગેનીઝ) તે પદાર્થો છે જે આયર્નના શોષણને પણ સુધારી શકે છે. તમે તેમને તેમાં પણ શોધી શકો છો.

જો આપણે પૂરતું પ્રોટીન ન ખાતા હોઈએ, તો આપણે ડેરી પર "ઝોક" કરીએ છીએ અને ફેટી ખોરાક, આયર્નનું શોષણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે. દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, જે શોષણની દ્રષ્ટિએ આયર્ન સાથે સ્પર્ધા કરે છે.

શું તમે ડેરી ઉત્પાદનોને પ્રેમ કરો છો અને તેમને છોડી શકતા નથી? તેમને અન્ય સમયે ખાઓ, તેમને આયર્ન ધરાવતા ખોરાક સાથે જોડ્યા વિના. તમારે ભૂલી જવું પડશે, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો વિશે, કારણ કે દૂધમાંથી કેલ્શિયમ અને બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી આયર્ન એકબીજાને બેઅસર કરશે, શરીરને કેલ્શિયમ અથવા આયર્ન પ્રાપ્ત થશે નહીં ...

ચા અને કોફીમાં જોવા મળતું ટેનીન આયર્નને શોષતા અટકાવે છે. તેથી, જો તમે ખોરાક ખાધા પછી ચા પીતા હો, આયર્ન સમૃદ્ધ, તમે તેનું શોષણ 62% ઘટાડી દીધું છે, અને જો તમે એ હકીકતને ધ્યાનમાં લો કે સરેરાશ આપણે વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાંથી માત્ર 10% આયર્ન શોષી શકીએ છીએ, તો તમે ગણતરી કરી શકો છો કે આપણા કોષોમાં શું જાય છે...

કાસ્ટ આયર્ન ડીશમાં ખોરાક રાંધો - આ રીતે રાંધેલી વાનગીઓમાં આયર્ન દસ ગણું વધી શકે છે!

એવા લોકો છે જેમને ખોરાકમાંથી આયર્નની આવશ્યક માત્રા મેળવવામાં મુશ્કેલી હોય છે, તેથી આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સ તેમની મદદ માટે આવે છે. IN આ બાબતેતમારે ડોઝ વિશે નિષ્ણાત સાથે વાત કરવાની જરૂર છે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા આયર્ન સપ્લિમેન્ટ પસંદ કરો અને તેના ઉપયોગ માટેની ભલામણોને અનુસરો. આ સ્થિતિમાં, વધુ પડતું સારું નથી. જો આયર્નના કુદરતી "ડેપો" હોય તો આયર્ન પેશીઓમાં એકઠા થઈ શકે છે મજ્જા, યકૃત, બરોળ ભરેલ છે. અને આ કારણ બની શકે છે ગંભીર ઉલ્લંઘનશરીરના સ્વાસ્થ્યમાં.

કુદરતે આપણા માટે આયર્નથી ભરપૂર વિવિધ પ્રકારના ખોરાક બનાવ્યા છે. તેમનું વાજબી સંયોજન મધ્યમ વપરાશઅને વૈવિધ્યસભર આહાર તમને ધીમે ધીમે તમારા સ્વાસ્થ્યને પુનઃસ્થાપિત અને મજબૂત કરવા અને જીવનની સંપૂર્ણપણે અલગ ગુણવત્તાનો આનંદ માણવા દેશે. હું તમારા માટે નિષ્ઠાપૂર્વક શું ઈચ્છું છું!