કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, ઉપયોગ માટે સંકેતો અને વિરોધાભાસ. કેરીને કેવી રીતે છાલવું અને યોગ્ય રીતે ખાવું જેથી ઉષ્ણકટિબંધીય ફળમાં ફક્ત ફાયદા હોય અને શરીરને કોઈ નુકસાન ન થાય

તમે અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર વધુને વધુ વિદેશી ફળો વેચાણ પર જોઈ શકો છો. તેઓ તેમના તેજસ્વી ફળો અને સુખદ મીઠી સુગંધથી આકર્ષે છે. તેમાંથી એક કેરી છે, જેનું જન્મસ્થળ ભારત માનવામાં આવે છે. આજે તે એશિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, આર્જેન્ટિના, આફ્રિકા, ગ્વાટેમાલા, ચીન, મેક્સિકો અને યુરોપના લગભગ તમામ દેશોમાં ઉગે છે. દરેક દેશ વિવિધ જાતો ઉગાડે છે. તેઓ આકાર, સ્વાદ અને ચામડીના રંગમાં એકબીજાથી ભિન્ન છે. તેમાંના કુલ 1000 જેટલા છે.

દર વર્ષે, વિશ્વભરમાં લગભગ 20 ટન કેરી ઉગાડવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે.

ફળની ચામડીનો આકાર અને રંગ વિવિધ પર આધાર રાખે છે. નિયમ પ્રમાણે, અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર તમે ગોળાકાર, સહેજ વિસ્તરેલ થાઈ ફળો શોધી શકો છો. ત્વચા મુલાયમ, પાતળી અને ત્રિરંગી છે. તેનો મોટાભાગનો ભાગ લીલો છે. લાલ અને/અથવા પીળા "બ્લશ" ​​ની હાજરી કેરીના પાકને દર્શાવે છે.

પલ્પ ખૂબ જ રસદાર અને તંતુમય, સમૃદ્ધ પીળો રંગનો હોય છે. હાડકું એકદમ મોટું અને સપાટ છે.

ફળો, અલબત્ત, તેમની સુખદ ફળની સુગંધથી ખરીદદારોને આકર્ષે છે. તેમાં જરદાળુ અને અનાનસની નોંધો છે, અને તરબૂચની ગંધ પણ છે. પરંતુ ઉત્પાદનની મુખ્ય વિશિષ્ટ વિશેષતા એ તેનો પાઈન સ્વાદ છે, જે તેને આપણા દેશબંધુઓ માટે ખૂબ પરિચિત બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, પલ્પ મીઠો અને ખાટો હોય છે, અનેનાસ અને આલૂના મિશ્રણની યાદ અપાવે છે.

કેરીની રાસાયણિક રચના

તાજેતરના સમયમાં, કેરી સૌથી લોકપ્રિય ફળોમાંનું એક બની ગયું છે. તે મુખ્યત્વે છોડની વિચિત્ર પ્રકૃતિને કારણે ખરીદવામાં આવે છે અને મીઠાઈ તરીકે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તે માત્ર તેના સ્વાદની જ નહીં. ફળ રાસાયણિક રચનામાં પણ સમૃદ્ધ છે, જેનાં ઘટકો સમગ્ર માનવ શરીરના સ્વસ્થ કાર્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

વિટામિન્સ: A (54 mcg પ્રતિ 100 g), B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (100 ગ્રામ દીઠ 43 mcg), C (100 ગ્રામ દીઠ 36.5 mcg), E, ​​K, PP.

ફળમાં ટેન્ગેરિન કરતાં 5 ગણું વધુ વિટામિન A હોય છે

મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ: પોટેશિયમ (100 ગ્રામ દીઠ 168 મિલિગ્રામ), કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ.

સૂક્ષ્મ તત્વો: આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, સેલેનિયમ, જસત.

કાર્બનિક એસિડ્સ: દ્રાક્ષ, લીંબુ, સોરેલ, સફરજન, એમ્બર.

પાકેલા ફળોમાં 15% ખાંડ હોય છે, પરંતુ તે ડાયાબિટીસ માટે બિનસલાહભર્યા નથી. તેમાંના મોટા ભાગના પાણી છે - પલ્પના 100 ગ્રામ દીઠ 82 ગ્રામ. તેઓ તેમના ઓમેગા-3, ઓમેગા-6, 12 એમિનો એસિડ માટે મૂલ્યવાન છે, જેમાં આવશ્યક પદાર્થો, ફ્લેવોનોઈડ્સ, પોલિફેનોલિક સંયોજનો અને ફાઈબરનો સમાવેશ થાય છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે પાકેલા અને પાકેલા ફળો તેમની રચનામાં અલગ પડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પહેલામાં વધુ કાર્બનિક એસિડ અને સ્ટાર્ચ હોય છે. છોડના પાક દરમિયાન, તે માલ્ટોઝ, સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે.

છોડના અન્ય ભાગોમાં પણ મૂલ્યવાન તત્વો સમાયેલ છે. બીજમાં રાસાયણિક પદાર્થ મેંગોસ્ટીન ધરાવે છે, જે એન્ટિપ્રાયરેટિક અસર ધરાવે છે.

કેરીની કેલરી સામગ્રી - 60 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ.

દૈનિક ધોરણ - 2 ફળો.

શરીર માટે કેરીના ફળના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

• કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે,
• એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે,
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે,
• સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવે છે,
• રેચક અસર છે,
• શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે,
• પ્રોટીનના શોષણને સરળ બનાવે છે,
• જાતીય પ્રવૃત્તિ વધે છે,
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે,
• હિમોગ્લોબિન વધે છે,
• કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે,
• હૃદયરોગના હુમલાની પીડાને શાંત કરે છે અને હૃદયની લયને સામાન્ય બનાવે છે,
• જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની બળતરા પ્રક્રિયાઓને રાહત આપે છે,
• મૌખિક પોલાણની બળતરા દૂર કરે છે,
• દાંત સફેદ કરે છે (છોડના પાંદડા),
• આંખના રોગોની રોકથામ અને સારવાર,
• રાત્રિ અંધત્વની રચનાને અટકાવે છે,
• મૂડ સુધારે છે,
• શરીરને ટોન કરે છે, કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે,
• નર્વસ તણાવ દૂર કરે છે,
• ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ સુધારે છે.

વિટામિન A ની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, વિદેશી ફળો ખાવાથી માનવ દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર પડે છે. તેઓ માત્ર આંખના શ્વૈષ્મકળામાં થાક અને ખંજવાળને દૂર કરે છે, પણ રાત્રિના અંધત્વ, મ્યોપિયા અને રેટિના ડિટેચમેન્ટના વિકાસ સામે રક્ષણ આપે છે.

નિવારણના હેતુ માટે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ સાથે હાલની સમસ્યાઓની હાજરીમાં ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પલ્પમાં રહેલા પદાર્થો હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે અને રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે. તે ખૂબ જ રસપ્રદ છે કે જો તમે તમારી જીભની નીચે 10 મિનિટ માટે ફળનો ટુકડો રાખો, તો હૃદયનો દુખાવો ઝડપથી દૂર થાય છે. તેથી, હૃદયરોગના હુમલા દરમિયાન આ પ્રક્રિયાનો આશરો લેવો જોઈએ.

ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે, ખાંડની માત્રામાં વધારો હોવા છતાં, ફળ બિનસલાહભર્યું નથી. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેની પાસે સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 55 છે. વધુમાં, ફળો લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં સુધારો કરે છે, જે રોગના કોર્સ પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને રોગને ટાળે છે. ગૂંચવણો પરંતુ, શરત વિના, ક્યારે બંધ કરવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે દરરોજ 1 થી વધુ ફળ ન ખાવા જોઈએ.

કેરીના તેલનો કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે ત્વચાની ફોલ્લીઓ દૂર કરે છે, બ્લેકહેડ્સથી છુટકારો મેળવે છે અને બળતરાથી રાહત આપે છે. તેનો ઉપયોગ ત્વચામાં વય-સંબંધિત ફેરફારોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે: તેના રંગને કડક અને સુધારે છે. છોડનું તેલ અને અર્ક પણ વાળના બંધારણને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, તેથી જ તેને શેમ્પૂ અને માસ્કમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પુરુષો માટે લાભ

રચનામાં પુરૂષ પ્રજનન પ્રણાલીને જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ ઘટકો શામેલ છે. તેમના આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કરવાના પરિણામે, પુરુષો પ્રોસ્ટેટ અને પેશાબના અંગોના સામાન્ય રોગોથી પોતાને બચાવે છે.

ફળ લોકપ્રિય છે: તે ઇચ્છા વધારે છે અને પુરુષ શક્તિ વધારે છે. જો તમને ગર્ભધારણ કરવામાં સમસ્યા હોય તો તે ખાસ કરીને ઉપયોગી થશે. નિયમિત ઉપયોગ સાથે, શુક્રાણુઓનું ઉત્પાદન વધે છે અને તેમની ગતિશીલતા વધે છે.

મહિલાઓ માટે લાભ. શું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેરી ખાવી શક્ય છે?

કેરી સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે. સૌ પ્રથમ, કારણ કે તે લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારે છે. આ ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને માસિક ચક્ર દરમિયાન સાચું છે, જ્યારે શરીર માટે પૂરતું આયર્ન મેળવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

વાજબી જાતિના પ્રતિનિધિઓ જેઓ તેમની આકૃતિની સંભાળ રાખે છે તેઓને પણ આ વિચિત્ર ઉત્પાદન ગમશે. પલ્પ ખાવાથી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ મળે છે, ઝેર દૂર થાય છે અને તેથી વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મળે છે. ઉપવાસના દિવસોમાં, તેના પોષક તત્વો અને સ્વાદ તમારા મૂડને ઉત્તેજીત કરશે અને તમને આખા દિવસ માટે ઊર્જા આપશે, જે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે.

છોડ એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે, તેથી તે અસરકારક રીતે યુવાનોને લંબાવે છે, આરોગ્ય અને ત્વચા અને વાળના દેખાવમાં સુધારો કરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ આ ફળને તેમના આહારમાં સુરક્ષિત રીતે સામેલ કરી શકે છે. તે માત્ર ટોક્સિકોસિસના લક્ષણોથી રાહત આપે છે અને મનો-ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિને ટેકો આપે છે, પરંતુ વિટામિન B9 ની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે બાળક માટે તંદુરસ્ત નર્વસ સિસ્ટમ પણ બનાવે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કબજિયાત અને સોજો ઘણીવાર થાય છે. ઉત્પાદન આ બિમારીઓનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે, કારણ કે તે વધુ પડતા પ્રવાહીને દૂર કરે છે અને રેચક અસર ધરાવે છે.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા,
• ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો સોજો,
• સંધિવા
• 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો.

તમારે આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે ફળો ભેગા ન કરવા જોઈએ, કારણ કે પલ્પ શરીરમાંથી આલ્કોહોલ દૂર કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે, જે ઝેર તરફ દોરી શકે છે. હેંગઓવર દરમિયાન, તમારે તેને લેવાનું પણ બંધ કરવું જોઈએ.

પાકેલા ફળોનો દુરુપયોગ તાવ, શિળસ અને પાચનતંત્રની વિકૃતિઓ તરફ દોરી શકે છે: પેટમાં દુખાવો, ગેસની રચનામાં વધારો, કબજિયાત અથવા, તેનાથી વિપરીત, ઝાડા.

પાકેલી કેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

✔ સૌ પ્રથમ, ગર્ભના દેખાવ પર ધ્યાન આપો. છાલ સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ હોવી જોઈએ; જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે આકાર તરત જ પુનઃસ્થાપિત થાય છે. જો ફિંગરપ્રિન્ટ રહે છે, તો ફળ પહેલેથી જ પાકી ગયું છે.

મોટેભાગે, સારી કેરીનો રંગ ગુલાબી અથવા જાંબલી રંગછટા સાથે પીળો-લીલો હોય છે. નાના કાળા સમાવેશ પણ સ્વીકાર્ય છે.

✔ વિદેશી ઉત્પાદનની ગંધની પ્રશંસા કરવાની ખાતરી કરો. સુખદ ફળની નોંધો તેની પરિપક્વતા દર્શાવે છે. તેઓ તમને પીચ અને પાઈનની સુગંધની યાદ અપાવે છે. "પૂંછડી" વિસ્તારમાં ફળની સુગંધ લો. જો ત્યાં કોઈ ગંધ નથી, તો ફળ અપરિપક્વ છે; જો તે ખાટા અને આલ્કોહોલિક હોય, તો ફળ બગડે છે.

✔ અમે તમને સ્ટીકર () પર ધ્યાન આપવાની પણ સલાહ આપીએ છીએ. ઉત્પાદન દૂરના દેશોમાંથી પરિવહન કરવામાં આવતું હોવાથી, તે ઘણીવાર જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે હાનિકારક અને જોખમી પદાર્થો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે.

જો તમે ન પાકેલી કેરી ખરીદો છો, તો તમે તેને ઘરે પકવી શકો છો. આ કરવું એકદમ સરળ છે. તેને પેપર બેગ અથવા અખબારમાં મૂકો અને તેને ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, બેગમાં બનાના અથવા સફરજન મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ ઇથિલિન ગેસની માત્રામાં વધારો કરે છે, જે પાકને પ્રોત્સાહન આપે છે.

કેરીને કેવી રીતે સાફ કરવી અને યોગ્ય રીતે ખાવી

1, 2. ફળમાં મોટા બીજ હોવાથી, તે મધ્યમાં નહીં, પરંતુ તેની બંને બાજુએ કાપવા જોઈએ.

3, 4. નાની છરીનો ઉપયોગ કરીને, જાળી પર માંસ (ત્વચાને સ્પર્શ કર્યા વિના) કાપો.

,

કેરી, નિઃશંકપણે, તંદુરસ્ત ખોરાક ઉત્પાદન છે. એશિયન દેશોમાં તેને "ફળોનો રાજા" પણ કહેવામાં આવે છે. પરંતુ તેનો મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તમારે તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. જેમ તમે જાણો છો, બધું મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગી છે. તેને પસંદ કરવાની પ્રક્રિયામાં કાળજીપૂર્વક સંપર્ક કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ઘરે બીજમાંથી કેરી કેવી રીતે ઉગાડવી

શરીર માટે કેરીના ફાયદા અને નુકસાનને બે બાજુથી ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે - સામાન્ય રીતે વ્યક્તિ પર અને ખાસ કરીને અમુક અંગો પર અસર. વિદેશી ફળોમાંથી સૌંદર્ય પ્રસાધનો બનાવવાનું હવે ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે, પરંતુ શું તે મૂલ્યવાન છે? છેવટે, ફળ રસોઈમાં સારી રીતે રુટ લીધું છે - પરંતુ તે શું વહન કરે છે?

કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

કેરીને એશિયન સફરજન માનવામાં આવે છે, અને તે જ તેને તેના વતન - ભારતમાં કહેવામાં આવતું હતું. તેનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો છે, પરંતુ સફરજનની ઘણી જાતો જેટલો રસદાર અને ખાંડયુક્ત નથી. નારંગી, ખાટા મસાલા અને તરબૂચના સંકેતો છે. આખી સુગંધ રસોડામાં ભરાય છે, અને વ્યક્તિ તેને વારંવાર ખાવા માંગે છે.

જો આપણે તેના ફાયદા વિશે વાત કરીએ, તો તે સ્પષ્ટ છે - ઘણા લાંબા સમય પહેલા, બોસ્ટનના વૈજ્ઞાનિકોએ તેમના છાજલીઓ પર વિદેશી ફળોના ફળો તપાસવાનું નક્કી કર્યું - ભાવો ફૂલેલા હતા, અને ઘણા લોકોએ તેમને બૉક્સમાં ખરીદ્યા હતા. તે બહાર આવ્યું છે કે ચમત્કાર ફળમાં યુ વિટામિન્સ હોય છે - આ તે જ પદાર્થો છે જે ડિપ્રેશન માટેની દવાઓના ઉત્પાદન દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી, કેરી ગોળીઓ વિના તણાવ અને ડિપ્રેશનમાંથી બહાર આવવામાં મદદ કરે છે.

ભારતીય ચિકિત્સકો કહે છે કે ઝાડના ફળો "જાતીય વિકૃતિઓ" ને દૂર કરી શકે છે અને વ્યક્તિની સેનિટી પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે. સંભવતઃ, બધા પાગલોને સ્વાદિષ્ટ ફળો ખવડાવવા જોઈએ, પછી તેઓ સામાન્ય લોકોમાં ફેરવાઈ જશે. પરંતુ પશ્ચિમમાં, ઘણા લોકોએ શાબ્દિક રીતે કેરી ખાવાનું શરૂ કર્યું - પરિણામે, કેટલાક પુરુષોએ નોંધ્યું કે હતાશા અને નોસ્ટાલ્જીયા અદૃશ્ય થઈ ગયા, તેઓ ફરીથી ઘનિષ્ઠ અર્થમાં તેમની યુવાની પાછી મેળવી શક્યા, અને તેમની કામવાસનામાં વધારો થયો.

એશિયામાં, આ છોડનો ઉપયોગ કેન્સર અને વંધ્યત્વની સારવાર માટે થાય છે. તેઓ તેનો ઉપયોગ વિટામિન્સના વધારાના સ્ત્રોત તરીકે કરે છે, સ્વતંત્ર દવા તરીકે નહીં. ઘટકો:

• ચેપના કેન્દ્રનો નાશ કરો;
• ખરાબ કોષોને ગુણાકાર કરવાની મંજૂરી આપશો નહીં;
• સમગ્ર પેશીઓના ચેપને અટકાવે છે.

જો આપણે આને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસ માટે અવરોધના સ્ત્રોત તરીકે નક્કી કરીએ, તો કેરી એ વિશ્વનું પ્રથમ ફળ છે જે કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે. પછી તે દૂર કરવા, દિવાલો સાફ કરવા અને તંદુરસ્ત પેશીઓના ચેપને અટકાવવાનું ડોકટરો પર છે.

બીજી નોંધનીય બાબત એ છે કે ન પાકી કેરીના ફળો પણ ઉપયોગી છે - તે મરડો દૂર કરી શકે છે, ઝાડા કે કબજિયાતમાં રાહત આપે છે. તેઓ તેને મીઠું અને મધ સાથે ખાય છે. રક્તસ્રાવના કિસ્સામાં, કેરીને લોહી અટકાવનાર પદાર્થ તરીકે પણ લેવામાં આવે છે. તે પછીથી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ બની ગયું, પરંતુ હકીકતની પુષ્ટિ થઈ, પરંતુ સ્ત્રીઓએ ત્વચાનો સોજો અને સૉરાયિસસના ઉપચાર તરીકે, કોસ્મેટોલોજીમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. જેઓ ઓછામાં ઓછા અમુક પ્રકારની વિકૃતિ ધરાવે છે તેમના માટે વાસ્તવિક સંપત્તિ.

મહત્વપૂર્ણ! કેરી, જો વધુ પડતી ખાય તો પણ તે હાનિકારક નથી અને એલર્જીનું કારણ નથી. ફળ વિદેશી હોવા છતાં, તે એલર્જન નથી અને તેમાં આવા ઘટકો નથી. તેનાથી વિપરીત, તેની રચના મોસમી એલર્જીના નિશાનોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, તેમજ પ્રાણીઓની એલર્જીને કારણે અસ્થમા અને પલ્મોનરી એડીમા થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. ફળની છાલ બાળકોમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે, તેથી કાં તો ફળની છાલ કરો અથવા તમારા બાળક માટે મોજાનો ઉપયોગ કરો.

કેરીમાં કયા વિટામિન હોય છે?

જો આપણે વિટામિન્સ વિશે વાત કરીએ, તો આપણે કેરીની રાસાયણિક રચનાનો ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ - તેમાં શામેલ છે:

• જૂથો A, C;
• વિટામિન ડી, ટી;
• જૂથ ઇના વિટામિન્સ;
• ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ;
• વિટામિન્સ બી વર્ગ;
• ફોસ્ફરસ અને રાસાયણિક સંયોજનો.

ફોસ્ફરસ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ દ્રષ્ટિ માટે મદદ કરે છે, બી અને સી વિટામિન્સ નબળી પ્રતિરક્ષા માટે ઉપયોગી છે, અને ફ્લૂના રોગચાળા દરમિયાન, વિવિધ કેરીની વાનગીઓ એસિડ સામગ્રીને કારણે રોગના જોખમનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

વજન ઘટાડવા માટે કેરી - શું તે મદદ કરે છે?

કેરીનો મહત્વનો ભાગ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. અને જો કોઈ વ્યક્તિ આહાર પર હોય, તો તે તેના માટે કેરીની જેમ સમાન સંયોજનોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવા માટે ઉપયોગી થશે. દૂધ સાથે સંયોજનમાં, તમને એક હાર્દિક વાનગી મળશે જે મીઠી (મીઠાઈની જેમ) અને ઓછી કેલરી હશે - જે તમારી આકૃતિને બગાડે નહીં. તે ભૂખને દબાવી દે છે અને ભૂખ લાગતી નથી. જો આપણે વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા વિશે વાત કરીએ, તો કેરી તરસ અને ભૂખ છીપવામાં મદદ કરશે, ચયાપચયને થોડો ઝડપી કરશે, પરંતુ તે ચરબીના સ્તરને સીધી અસર કરતું નથી.

ડાયાબિટીસ માટે કેરી - શું તે જોખમ માટે યોગ્ય છે?

કેરીમાં સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ હોય છે, તેથી તમારે ઉત્પાદન સંભાળતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ. જો તમારું શુગર લેવલ ઘટી જાય, તો તમે વિદેશી ફળોનો ટુકડો ખાઈ શકો છો, પરંતુ સામાન્ય દિવસોમાં, જ્યારે તમારી સ્થિતિ સ્થિર હોય, ત્યારે તમારે આવા ફળો સાથે તમારી જાતને રીઝવવી જોઈએ નહીં.

તમે કેરી કેવી રીતે ખાઓ છો - છાલ સાથે કે વગર?

ફળની ત્વચા સાથે સંપર્ક કરવાથી ઘણા લોકોમાં શિળસ થઈ શકે છે - કેરી ખાતા પહેલા તેની છાલ ઉતારવી જોઈએ. આ નારંગી અથવા કીવી જેવું જ ફળ છે, જે છાલ સાથે ખાવામાં આવતું નથી. હા, તે સફરજન જેવું લાગે છે, પરંતુ એકંદરે છાલ એક સારવાર નથી. સફરજનની જેમ તેને છરી વડે છાલ કરો. તેને ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં - છાલ વાળના માસ્ક બનાવવામાં ઉપયોગી છે. તે વાનગીઓ માટે સુંદર સુશોભન તરીકે પણ સેવા આપશે.

કેરી ની પાકે છે તે કેવી રીતે નક્કી કરવું?

ફળની પરિપક્વતા ફળની મજબૂતાઈ અને તેની સુગંધ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. પાકેલા ફળ છાલને "સંકેતો" આપતા નથી; તે માત્ર એક શેલ છે. પાકા ફળની ગંધ દાંડીમાંથી નીકળે છે, અને સૌથી પહોળા ભાગની સપાટી ચમકે છે.

સ્ત્રીઓ માટે કેરીના ફાયદા

સ્ત્રીઓ નોંધ કરી શકે છે કે કેરી ખાધા પછી, તેઓ વૃદ્ધત્વ બંધ કરી દે છે. આ ખૂબ જ આકર્ષક અભિવ્યક્તિ છે, પરંતુ તે વાજબી છે. ખરેખર, કેરીને યુવાનીનું અમૃત માનવામાં આવે છે; તે ત્વચાના કોષોને વૃદ્ધ થતા અટકાવે છે. ઉંમર-સંબંધિત કરચલીઓ 35 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં દેખાતી નથી, પરંતુ ઘણી પાછળથી. જો તમે ક્યારેક-ક્યારેક આ ફળોનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તફાવત જોશો.

ઉપરાંત, કેરીના ફળ અંગોના વૃદ્ધત્વને રોકવામાં સારા છે - ગર્ભાશય હજુ પણ 50 વર્ષની ઉંમરે વિભાવના માટે તૈયારી કરી રહ્યું છે, અંડાશય અને સ્ત્રીની સમગ્ર પ્રજનન પ્રણાલી જીવનના મુખ્ય તબક્કામાં હશે. ઉપરાંત, કેરીનો પલ્પ સ્ત્રીને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને સાંધાના રોગોથી બચાવી શકે છે. તે હૃદયના સ્નાયુઓને કામ કરવામાં અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સાફ કરવામાં મદદ કરશે. જો આપણે ભારતીય મહિલાના જીવન વિશે વાત કરીએ તો, તેમના આહારમાં, દરરોજ ટેબલ પર કેરી હોય છે. અને 50-60 વર્ષની ઉંમરે તેઓ બાળકોને જન્મ આપે છે, શારીરિક કાર્ય કરે છે એટલા માટે નહીં કે તેમને કરવું પડે છે, પરંતુ કારણ કે તેઓ હજી પણ કરી શકે છે.

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન કેરી - શું તમે તેને ખાઈ શકો છો?

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, કેરી તે સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી થશે જેમને મલ્ટિવિટામિનનો અભાવ છે. જો ગર્ભ હાયપોક્સિયાનું નિદાન થાય છે, તો કેરી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરશે, સોજો દૂર કરશે અને સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરશે.

1. કેરી ગર્ભાવસ્થાને સામાન્ય બનાવે છે.
2. અનિદ્રાના કારણોને દૂર કરે છે.
3. તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
4. પેશાબની વ્યવસ્થાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

બાળકના જન્મ પછી કેરી ઉર્જા અને શક્તિનો સારો સ્ત્રોત બની રહેશે. જો તમને પેશાબની અસંયમ સાથે સમસ્યા હોય, તો કેરીના ફળ સ્નાયુઓના સ્ત્રાવને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. તે ગર્ભ માટે ઓછું ફાયદાકારક રહેશે. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, કોઈ ખાસ વિટામિન્સ તેના સુધી પહોંચશે નહીં, કારણ કે ગર્ભ ઝડપથી લોહીમાં સમાઈ જાય છે અને બાળકને નુકસાન કે લાભ લાવતું નથી. બીજી બાજુ, તે સ્તનપાન કરાવતી માતા માટે ફાયદાકારક છે.

ચહેરા અને વાળ માટે કેરી

ચહેરા માટે કેરી ખૂબ જ ઉપયોગી છે કારણ કે તે પાણીના સંતુલનને સંપૂર્ણપણે પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને એપિડર્મલ કોશિકાઓના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે:

1. રેટિનોલ ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે અને તેને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, હિમ અને છાલ માટે સંવેદનશીલ નથી.
2. એસ્કોર્બિક એસિડમાં કાયાકલ્પ અસર છે.
3. ફોલિક એસિડ કોષોને બાહ્ય પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે.
4. ટોકોફેરોલ હાનિકારક પદાર્થોના પ્રભાવને દૂર કરે છે.
5. ચોલિન ચહેરાની ત્વચાને શાંત કરે છે.
6. ફાયલોક્વિનોલ ત્વચાને તેજ બનાવે છે.

કેટલીકવાર કોસ્મેટોલોજીમાં તમે ઉંમરના ફોલ્લીઓ હળવા કરવા માટે કેરીની ક્રીમ શોધી શકો છો. આ એક સારી પસંદગી છે, જો કે, આવા સમાન માસ્ક ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે.

બદામ અને મધમાખીના મધને વાટીને કેરીના પલ્પમાં ભેળવવામાં આવે છે. આ રીતે રચનામાંથી બધા પોષક તત્વો દૂર કરવામાં આવે છે અને મધ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. અને બદામ તેમને સપાટી પર રાખવામાં મદદ કરે છે. શુદ્ધ ફળમાંથી માસ્ક બનાવી શકાતો નથી, પરંતુ તમે તમારા ચહેરાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવા અને ટોન કરવા માટે છાલની અંદરથી કોટ કરી શકો છો.

કેરીના ઉપયોગથી વાળ માટે પણ ફાયદા થાય છે. ફળ ભીંગડા પર હકારાત્મક અસર કરે છે, તેમને વાળના શાફ્ટમાં ચુસ્તપણે બંધ કરે છે. કેરીમાં પુષ્કળ ગ્લુકોઝ અને વિટામીન હોય છે તે ધ્યાનમાં રાખીને, તે તમારા વાળ માટે એક ભંડાર છે.

1. કેરીના કટકા કરી તેના ટુકડા કરો.
2. કોઈપણ આવશ્યક તેલ સાથે મિક્સ કરો.
3. ખોપરી ઉપરની ચામડી પર લાગુ કરો.
4. 20 મિનિટ પછી, ધોઈ લો.

અસર 3-4 એપ્લિકેશન પછી નોંધનીય હશે; દર અઠવાડિયે લાગુ કરાયેલા માસ્કની સંખ્યા પર કોઈ નિયંત્રણો નથી. મેંગો બટર માસ્ક પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેઓ વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ફાર્મસીઓ અથવા શોપિંગ સેન્ટરોમાં ખરીદી શકાય છે. તેમને જાતે કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

મેંગો બટર બનાવવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા 60 પ્રકારના આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, અને તેમની કિંમતો ખૂબ ઊંચી છે. અને તેલનો ગુણોત્તર મિલિગ્રામ સુધી ઓછો હોવો જોઈએ, અને ઘરે ચોક્કસ અસર પ્રાપ્ત કરવી લગભગ અશક્ય છે.

પુરુષો માટે કેરી - તે કેવી રીતે મદદ કરે છે?

પ્રથમ વસ્તુ જે હું નોંધવા માંગુ છું તે છે પુરુષોની પેશાબની વ્યવસ્થા માટે કેરીના ફાયદા. તે બાળજન્મ પછી સ્ત્રીઓમાં પણ પુનઃસ્થાપિત થાય છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન, તેમજ તણાવના સમયે કેરી ખાવી પુરુષો માટે ઉપયોગી છે. ફળ મગજની પ્રવૃત્તિને ઘટાડે છે અને કેટલીકવાર આરામ તરફ દોરી શકે છે. તેની અસર નર્વસ સિસ્ટમ પર પણ પડે છે.

જો આપણે પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટેના ફાયદા વિશે વાત કરીએ તો સ્ખલન દરમિયાન થતા દુખાવામાં કેરી ઉપયોગી થશે. પરંતુ તમારે ફળનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે તેની એક વખતની અસર છે. યુરોલોજિસ્ટનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે, રૂઢિચુસ્ત સારવારને પણ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

સૂકી કેરીના ફાયદા અને નુકસાન

સૂકી કેરી તાજી કેરી જેટલી આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે રસોઈમાં જ થાય છે. આ ફળમાંથી સૂકો મેવો સંધિવા અને સ્થૂળતા માટે ઉપયોગી છે. વાનગીઓને સૂકા ફળના પલ્પ અને છાલના કેટલાક ભાગોથી સુશોભિત કરી શકાય છે. તે એક મોડેલ તરીકે સુંદર લાગે છે, અને ફળના ટુકડા કોઈપણ મીઠાઈના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.

કેરીની કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય

સૂચક	તાજી કેરી	સૂકી કેરી
કેલરી	67 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ	314 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ
ખિસકોલી	0.5 ગ્રામ	1.5 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	11.5 ગ્રામ	81.6 ગ્રામ
ચરબી	0.3 ગ્રામ	0.8 ગ્રામ
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ	55	42

BZHU ડેટા પર આધારિત ગ્લાયકેમિક વિશ્લેષણ ઇન્ડેક્સ 2 છે, જે ગર્ભના ફાયદા સૂચવે છે. મહત્તમ સ્કોર 5 છે અને સરેરાશ મૂલ્ય કરતાં ઓછો ડેટા ધરાવતા ઉત્પાદનને પસંદગી આપવામાં આવે છે.

તેથી તે નોંધી શકાય છે કે કેરી એ એક સ્વાદિષ્ટ ફળ છે જે પશ્ચિમ અને પૂર્વના આધુનિક માણસના જીવનમાં પહેલેથી જ પ્રવેશી ચૂક્યું છે. તે તે જ રીતે ખાવામાં આવે છે, અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને મીઠાઈઓમાં વધારા તરીકે. ખાસ કરીને, સૂકા ફળો ખૂબ જ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક હોય છે, અને તાજા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજી અને સારવારની પરંપરાગત પદ્ધતિઓમાં થાય છે.

કેરી એ એક વિચિત્ર રસદાર ફળ છે જેનો સુગંધિત રસ ઘણા લોકોને પસંદ છે. સફરજન અને કેળાને પાછળ છોડીને આ ફળ વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે. વાર્ષિક આશરે 20 ટન કેરી ઉગાડવામાં આવે છે. અને તેની જાતોની સંખ્યા દોઢ હજાર સુધી પહોંચે છે.

ચેતા અને હૃદયનો ઉપચાર કરનાર

માનવ શરીર માટે કેરીના ફાયદા મહાન છે, કારણ કે આ ફળમાં શામેલ છે:

• એમિનો એસિડ;
• વિટામિન એ, સી અને બી;
• પોટેશિયમ;
• ઝીંક

તદુપરાંત, વિટામીન A મોટા જથ્થામાં પાકેલા ફળોમાં એકઠું થાય છે, અને વિટામિન સી થોડાં ન પાકેલા ફળોમાં એકઠા થાય છે. આ ફળનો ચોક્કસ ફાયદો શું છે? ચાલો શોધીએ.

કેરીનો રસ - નર્વસ સિસ્ટમના ડૉક્ટર:

• તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં તમને વધુ શાંતિથી પ્રતિક્રિયા કરવામાં મદદ કરે છે;
• ઊંઘ સુધારે છે;
• યાદશક્તિ મજબૂત કરે છે.

જીવનની ઉન્મત્ત ગતિ સાથેના આપણા આધુનિક વિશ્વમાં, આવા ફાયદાઓનું મૂલ્યાંકન કરી શકાતું નથી. કેરીનો નાસ્તો એ આનંદકારક અને આરામદાયક દિવસની ચાવી છે.

પરંતુ આ ફળ માત્ર જ્ઞાનતંતુઓ માટે જ સારું નથી, તે હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેની રચનામાં ટોકોફેરોલ અને વિટામિન્સ ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડે છે. આ ઉપરાંત, કેરીનો રસ શરીરના જાતીય કાર્યોને પણ અસર કરે છે અને જાતીય ઇચ્છાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. વિદેશી ફળોના ટુકડા સાથેનો કચુંબર એ રોમેન્ટિક રાત્રિભોજનનું અનિવાર્ય લક્ષણ છે.

રશિયામાં, કેરી અન્ય દેશોની જેમ લોકપ્રિય નથી. તમે તેને અમારા સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર ભાગ્યે જ જોશો. પરંતુ આ કોઈ પણ રીતે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ ફળની ઉપયોગીતાને ઘટાડતું નથી.

સ્ત્રીઓ માટે ફળ

કેરી, તેના આકાર અને દેખાવ સાથે, સામાન્ય રીતે માનવતાના વાજબી અર્ધના પ્રજનન અંગો જેવું માનવામાં આવે છે, અને તે તેમના માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. પ્રાચીન કાળથી, એક અભિપ્રાય છે કે આ ફળનો રસ સ્ત્રીઓ માટે દવા છે.

માસિક સ્રાવ દરમિયાન પાકેલા ફળો શ્રેષ્ઠ મદદ કરે છે, કારણ કે આ ત્યારે થાય છે જ્યારે સ્ત્રીઓ મોટી માત્રામાં આયર્ન ગુમાવે છે અને એનિમિયાથી પીડાય છે. કેરીનો ફાયદો એ હકીકતમાં પણ રહેલો છે કે તેનો રસ મૂત્રવર્ધક અને રેચક તરીકે ઉત્તમ છે. વાજબી જાતિના પ્રતિનિધિઓ ઘણીવાર આ સમસ્યાઓનો સામનો કરે છે.

સ્ત્રીઓ આહાર વિના જીવી શકતી નથી. વિદેશી ફળની કેલરી સામગ્રી 70 કિલોકલોરી કરતાં વધી નથી, તેથી વજન ઘટાડતી વખતે તે મેનૂ માટે ફક્ત આદર્શ છે.

સ્ત્રીઓ માટે વજન ઘટાડ્યા પછી સૌંદર્ય બીજા ક્રમે આવે છે. અને અહીં પણ કેરી તેમને મદદ કરશે. ભારતીય ફળનો ઉપયોગ માસ્ક માટેના આધાર તરીકે થાય છે:

• ચહેરાઓ;
• વાળ.

આવી એક સરળ રેસીપી પણ છે, જે લાંબા દિવસના કામ પછી આદર્શ છે. થાકેલી ત્વચાને નરમ કરવા માટે, તમે તાજી કાપેલી કેરીની છાલથી તમારો ચહેરો સાફ કરી શકો છો, અને 15 મિનિટ પછી, રસને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. આવા ફ્રૂટ કોમ્પ્રેસના ફાયદા અને અસર તરત જ દેખાશે.

કેરીનું નુકસાન

ઉપર જણાવેલ ફાયદાઓ ઉપરાંત, વિદેશી ફળ નુકસાન પણ કરી શકે છે. તેના વિરોધાભાસ પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે.

પાકેલા ફળો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે કારણ કે તે વિવિધ એસિડથી સમૃદ્ધ છે. જો તમારી ત્વચામાં વિવિધ પ્રકારની બળતરા થાય છે, તો કેરીને છોલતી વખતે પણ મોજા પહેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરંતુ ગભરાશો નહીં અને તમારી મનપસંદ સારવાર છોડી દો; દિવસમાં 1-2 સ્લાઇસ કોઈ નુકસાન નહીં કરે. જેઓ એક બેઠકમાં 3-4 આખા ફળો ખાઈ શકતા હોય તેઓએ સાવચેત રહેવું જોઈએ. મોટી માત્રામાં ખાયેલા અપાક ફળો, વિટામિન સી ઉપરાંત, નુકસાન પણ કરી શકે છે: કબજિયાત અથવા પેટ અને આંતરડા સાથેની હાલની સમસ્યાઓમાં વધારો.

આ વિદેશી કેવી રીતે ખાવું?

ઘણા લોકો કે જેઓ અસામાન્ય અને અસલ ફળનો સ્વાદ ચાખવા માગે છે તેઓને કેટલીકવાર ખબર હોતી નથી કે તેને કેવી રીતે ખાવું. અને આ બાબતની પોતાની યુક્તિઓ અને સૂક્ષ્મતા છે.

ખાવા માટે કેરી તૈયાર કરવાના પગલાં નીચે મુજબ છે.

• છાલ;
• ટુકડાઓમાં કાપો;
• અસ્થિ દૂર કરો.

એવું લાગે છે કે કંઈપણ સરળ હોઈ શકે નહીં. પરંતુ તે ત્યાં ન હતો! આ ફળમાંથી છાલ દૂર કરવી મુશ્કેલ છે, તેથી તમે આવી પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળી શકો છો: તેને ટુકડાઓમાં કાપીને ચમચીથી ખાઓ.

તમે આ રીતે પણ કરી શકો છો:

• જ્યાં સુધી તે ખાડો ન પહોંચે ત્યાં સુધી ક્રોસવાઇઝ કાપો;
• પરિણામી ભાગોને ઘડિયાળની વિરુદ્ધ દિશામાં ફેરવો;
• કાળજીપૂર્વક તીક્ષ્ણ છરી સાથે ખાડો દૂર કરો.

જો કે તમે અમારા સ્ટોર્સમાં આ ફળ વારંવાર જોતા નથી, તે હજી પણ ત્યાં છે અને તમે તેને ખરીદી શકો છો. સાચું છે કે, કેરીઓ મોટાભાગે સુપરમાર્કેટમાં અપરિપક્વ સ્વરૂપમાં આવે છે. અને આપણે આવા ફળોથી થતા નુકસાનને યાદ કરીએ છીએ. આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો એક માર્ગ છે: તમારે ફળને ચર્મપત્રમાં લપેટીને 5 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અસરમાં રહેશે અને કોઈ નુકસાન થશે નહીં!

અથવા તેને "ઉષ્ણકટિબંધીય સફરજન" પણ કહેવામાં આવે છે, તે ઘણા લોકો માટે પરિચિત છે. તે આજે ઘરેલું છાજલીઓ પર સૌથી વધુ સુલભ વિદેશી ફળોમાંનું એક છે. તેના સુખદ મીઠી અને ખાટા સ્વાદ અને અવિશ્વસનીય સુગંધને કારણે, ઘણા લોકોને તે ગમ્યું. પરંતુ થોડા લોકો તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણે છે.

કેરીના પલ્પનો ઉપયોગ રસ, મીઠાઈઓ બનાવવા અને માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે થાય છે. તે સીફૂડ અને સલાડ સાથે સારી રીતે જાય છે. કોસ્મેટોલોજી અને પરફ્યુમરીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે તેની અનન્ય રાસાયણિક રચનાને કારણે વૈકલ્પિક દવા અને હોમિયોપેથીમાં લોકપ્રિય છે. તેના આધારે વિવિધ જૈવિક ઉમેરણો ઉત્પન્ન થાય છે. કેરીને મજબૂત કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે.

રાસાયણિક રચના અને કેલરી સામગ્રી

આ છોડના ફળોનું કદ, આકાર અને રંગ વિવિધ પર આધાર રાખે છે, જેમાંથી આજે 300 થી વધુ છે. માત્ર પાકેલા ફળોને જ આરોગ્યપ્રદ ગણવામાં આવે છે. આ છોડની રાસાયણિક રચના ખૂબ વ્યાપક છે. માત્ર ફળોનો જ ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ ફળોના પાંદડા પણ વપરાય છે. પાનનો ઉપયોગ વિવિધ જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓના ઉપચારમાં થાય છે કારણ કે તેમાં એન્ઝાઇમ પેપેઇન હોય છે, જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષણ માટે પ્રોટીનને તોડવામાં મદદ કરે છે.

કેરીના પલ્પમાં એમિનો એસિડ, કેરોટીનોઇડ્સ, એસ્કોર્બિક એસિડ અને કોપર હોય છે, જે માનવ શરીર માટે નીચેના ફાયદા ધરાવે છે:

• બીટા કેરોટીનએન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• લ્યુટીન + ઝેક્સાન્થિનઓક્સિજન રેડિકલથી દ્રષ્ટિના અંગોના લેન્સ અને રેટિનાને સુરક્ષિત કરો. એટલે કે, તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટો છે;
• વિટામિન સીઘણી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે વ્યક્તિની હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમ અને શરીરના પેશીઓને ઓક્સિજનના પુરવઠા માટે જરૂરી છે;
• કોપરપ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ઉત્તેજિત કરે છે અને શરીરના પેશીઓને ઓક્સિજન પ્રદાન કરવાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે.

આ વિદેશી ઉત્પાદનનું ઉર્જા મૂલ્ય 60 kcal છે, તેથી વજન ઘટાડવા માટે વિવિધ આહારમાં ફળનો સમાવેશ થાય છે.

નીચે 100 ગ્રામ ફળ દીઠ ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના છે.

વિટામિન્સ:

• એ - 54 એમસીજી;
• આલ્ફા-કેરોટિન - 9 એમસીજી;
• બીટા-કેરોટિન - 0.64 મિલિગ્રામ;
• બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેટિન - 10 મિલિગ્રામ;
• લાઇકોપીન - 3 એમસીજી;
• લ્યુટીન + ઝેક્સાન્થિન - 23 એમસીજી;
• આરઆર - 0.669 એમજી;
• ઇ - 0.9 એમજી;
• સી - 36.4 એમજી;
• B1 - 0.028 એમજી;
• B2 - 0.038 એમજી;
• B4 - 7.6 એમજી;
• B5 - 0.197 એમજી;
• B6 - 0.119 એમજી;
• B9 - 43 mcg.

સૂક્ષ્મ તત્વો:

• આયર્ન - 0.16 મિલિગ્રામ;
• મેંગેનીઝ - 0.16 મિલિગ્રામ;
• કોપર - 111 એમસીજી;
• સેલેનિયમ - 0.6 એમસીજી;
• ઝીંક - 0.09 મિલિગ્રામ.

મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ:

• પોટેશિયમ - 168 મિલિગ્રામ;
• કેલ્શિયમ - 11 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ - 10 મિલિગ્રામ;
• સોડિયમ - 1 મિલિગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ - 14 મિલિગ્રામ.

કેરીમાં પણ શામેલ છે:

• 10 આવશ્યક એમિનો એસિડ અને 11 બિન-આવશ્યક;
• ખાંડ, ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ;
• સ્ટાર્ચ અને ડેક્સ્ટ્રીન્સ;
• પેક્ટીન્સ;
• ટેનીન;
• ફાયટોનસાઇડ્સ;
• આવશ્યક તેલ;
• ફેટી એસિડ્સ (ઓમેગા -3, -6) અને કાર્બનિક.

ફાયદાકારક લક્ષણો

કેરી, તેની રાસાયણિક રચનાને કારણે, દવા તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ફળઆ છોડમાં મૂલ્યવાન ઔષધીય ગુણધર્મો છે અને તે મદદ કરે છે:

• ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડવું;
• હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડવું;
• "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવું;
• લોહીમાં હિમોગ્લોબિનના સ્તરને સામાન્ય બનાવવું;
• ઓક્સિજન રેડિકલથી દ્રષ્ટિના અંગોને સુરક્ષિત કરો જે રેટિના અને લેન્સનો નાશ કરે છે;
• કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવું;
• સ્થૂળતા સામે લડવું અને પાચન પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવી;
• વાળ અને નેઇલ પ્લેટોની બરડતાને અટકાવો, અસ્થિ પેશીને મજબૂત કરો;
• શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓ અને રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરો;
• વિટામિન સી અને બી વિટામિન્સની સામગ્રીને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• માસિક ચક્રને સામાન્ય બનાવે છે અને પ્રજનન કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

પાંદડા, છાલ, છાલ, ફૂલો અને બીજકેરીનો ઉપયોગ આ માટે થાય છે:

• ડાયાબિટીસ મેલીટસની જટિલ સારવાર;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના પેથોલોજીઓ અને રોગો;
• હતાશા, રોગવિજ્ઞાનવિષયક થાક અને ઊંઘની વિક્ષેપ;
• આંતરિક રક્તસ્રાવ;
• , કબજિયાત, હેમોરહોઇડ્સ;
• પેશાબના ઉત્સર્જન અને પેશાબની સિસ્ટમની ફરી ભરપાઈ સાથે સમસ્યાઓ;
• ત્વચાકોપ;
• કામવાસનામાં ઘટાડો.

પેરીનેટલ સમયગાળા દરમિયાન, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ટાળવા માટે મધ્યસ્થતામાં વિવિધ ફળો, શાકભાજી અને બેરીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, એક પણ છોડ સગર્ભા માતા અને બાળકને જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે સંપૂર્ણપણે પ્રદાન કરી શકતું નથી, તેથી તમારે તમારા આહારમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવું જોઈએ.

કેરીનો પલ્પ તમારા આહારમાં સામેલ કરવો જોઈએ કારણ કે:

• રાસાયણિક રચનામાં આયર્નનો સમાવેશ થાય છે, જે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરી છે, કારણ કે હિમોગ્લોબિનનું સ્તર ઘટે છે;
• બી વિટામિન્સનું જૂથ, ખાસ કરીને ફોલિક એસિડ, બાળકની સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના સંપૂર્ણ વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ગર્ભના મગજની નળીની ગંભીર પેથોલોજીઓને દૂર કરે છે;
• પાચનતંત્ર સુધારે છે અને કબજિયાત દૂર કરે છે;
• વિટામિન સીની ઉચ્ચ સાંદ્રતા રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે જે માતા અને બાળકના અવયવોના પેશીઓની ઓક્સિજન સંતૃપ્તિને સુનિશ્ચિત કરે છે;
• આ વિદેશી ઉત્પાદનના પલ્પમાં સમાયેલ વિટામિન A, બાળકના હાડકાની પેશીઓ અને તેની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને દ્રશ્ય અંગોના નિર્માણમાં મદદ કરે છે;
• B વિટામિન્સ, ખાસ કરીને B6, કેન્દ્રિય નર્વસ સિસ્ટમ, મગજ અને ગર્ભની હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમના વિકાસમાં મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે;
• તેઓ ઝેરી રોગને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે, કારણ કે તે કુદરતી એન્ટરસોર્બેન્ટ્સ છે, અને વિટામિન ઇની નોંધપાત્ર માત્રાને કારણે, તેઓ બાળકના સ્નાયુ તંતુઓના નિર્માણમાં મદદ કરી શકે છે.

કેરી એક એવું ફળ છે કે જેના રહેઠાણને કારણે આપણું શરીર ખાસ ટેવાયેલું નથી અને નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. આ ફળ એકદમ મજબૂત એલર્જન છે જે ત્વચાના સંપર્કમાં હોય ત્યારે પણ પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કોઈપણ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને જઠરાંત્રિય રોગોના તીવ્ર ક્રોનિક સ્વરૂપોથી પીડાય છે. જો ફળોને પરિવહન દરમિયાન સાચવવા માટે મોટા પ્રમાણમાં રસાયણો સાથે સારવાર કરવામાં આવી હોય, તો તમને ખોરાકની ઝેર થઈ શકે છે.

જો ઉપર સૂચિબદ્ધ કોઈ પ્રતિક્રિયાઓ ન હોય, તો તમે દરરોજ બે કેરીઓ ખાઈ શકો છો. આ છોડના ફળોને અતિશય ખાવાથી ગંભીર ઝાડા અને પીડાદાયક કોલિક થઈ શકે છે.

કેરીના પલ્પમાં મોટી માત્રામાં શર્કરા અને ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જેને બાળકનું શરીર ઝડપથી શોષી શકતું નથી. તેથી, આ ફળ 2-3 વર્ષથી રજૂ કરવું જોઈએ. જો બાળકને આ વિદેશી ફળની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ન હોય, તો તેની રાસાયણિક રચના વધતી જતી જીવતંત્રના વિકાસમાં ખૂબ ફાયદાકારક રહેશે.

કેરી પ્રોત્સાહન આપે છે:

• મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી અને શરદી અટકાવવી;
• દ્રશ્ય અંગોના મજબૂતીકરણ અને સંપૂર્ણ વિકાસ;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો;
• અસ્થિ પેશીઓનો સામાન્ય વિકાસ.

તમે કેવી રીતે અને કેટલી કેરી ખાઈ શકો છો?

ઘણા લોકો તૈયાર ફ્રૂટ સલાડમાં કેરી ખાય છે અથવા તેના આધારે ફ્રૂટ જ્યુસ પીવે છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમે હમણાં જ ખરીદેલ આખું ફળ ખાવા માંગો છો. પ્રશ્ન વારંવાર ઊભો થાય છે, તેને કેવી રીતે સાફ કરવું?

કેરીના પલ્પનું યોગ્ય રીતે સેવન કરવાની ઘણી રીતો છે., મૂલ્યવાન પલ્પનો નિકાલ કર્યા વિના, જે ઘણીવાર ખોટી રીતે કાપવામાં આવે તો પથ્થર પર રહે છે. આમાં શામેલ છે:

• ખાડા સાથે કોર કાપીને ફળને બે ભાગમાં વહેંચો. સ્વચ્છ પલ્પના દરેક પરિણામી ટુકડાને છરી વડે ક્યુબ્સમાં કાળજીપૂર્વક વિભાજીત કરો અને તેને છાલમાંથી કાપીને અંદરથી ફેરવો;
• પેરિંગ છરીથી છાલ કરો અને પછી અર્ધવર્તુળમાં ખાડાની આસપાસ માંસને ટ્રિમ કરો;
• કોઈપણ રીતે ત્વચાને છાલ કરો અને ખાવાનું શરૂ કરો;

વાનગીઓ

કેરીને અલગ ઉત્પાદન તરીકે ખાવાની જરૂર નથી. આ તંદુરસ્ત ફળ માંસ, સીફૂડ, ફળ અને વનસ્પતિ સલાડ સાથે સારી રીતે જાય છે. નીચે કેટલીક વાનગીઓ છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તમારી ચયાપચય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે પણ સારી છે.

રસોઈ માટે કેરીના શાકભાજીના પલંગ સાથે ટુનાઅમને જરૂર પડશે:

• ટુનાના 3 ટુકડાઓમાંથી અલગ ફીલેટ્સ;
• ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને હળદર, આદુ, માર્જોરમ અને મરીના મિશ્રણમાં રોલ સાથે ઝરમર વરસાદ;
• સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અથવા સોયા સોસ ઉમેરો અને બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો;
• પછી 1 પીસી. કેરીને ક્યુબ્સમાં કાપો, કોથમીર કાપો, મરચું કાપો (સ્વાદ મુજબ) અને 5 ચમચી ઉમેરો. મીઠી તૈયાર મકાઈ;
• ડ્રેસિંગ માટે, 3 ચમચી મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલ, 2 ચમચી. સોયા સોસ અને 1 ચમચી. લીંબુ સરબત;
• તૈયાર માછલીને વનસ્પતિના પલંગ પર મૂકો.

માંસ અને માછલી માટે કેરીની ચટણી.તેની જરૂર પડશે:

• અડધા પાકેલા કેરીને ક્યુબ્સમાં કાપો;
• તેમાં એક લીંબુનો રસ અને 1-2 ચમચી મધ ઉમેરો;
• બ્લેન્ડરમાં બધું સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો;
• પરિણામી સમૂહમાં ઉડી અદલાબદલી મરચું મરી, મીઠું અને કરી ઉમેરો.

સીફૂડ સાથે મેંગો સલાડ.તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે:

• 1 કેરી અને કિવીને ક્યુબ્સમાં કાપો;
• 200 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન, પીટેડ અને ક્યુબ્સમાં કાપીને, પછી ફળ સાથે મિશ્રિત;
• કોકટેલ ઝીંગા 100-200 ગ્રામ ઉમેરો;
• 1 tbsp સાથે સિઝન. ઓલિવ તેલ અને બાલ્સેમિક સરકો સાથે ઝરમર વરસાદ.

ફળ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સાચવવું?

ફળ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેના રંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે ત્યાં ઘણી જાતો છે. પરિપક્વતાનું મુખ્ય પરિબળ તેની મજબૂત સુગંધ અને ચમકદાર ત્વચા છે. તમે સ્પર્શ દ્વારા ફળને તપાસી શકો છો - જો ફળ નરમ હોય અને ત્વચા પર દબાયેલ હોય, પરંતુ વધુ પડતું ન હોય, તો તે પાકેલું છે. સુગંધ મીઠી હોવી જોઈએ.

જો ફળ વાસી હોય, તો તેની છાલ મોટે ભાગે કરચલીવાળી હોય છે, અને આથોની પ્રક્રિયાને કારણે સુગંધ ખાટી અને આલ્કોહોલિક હશે.

આ છોડના પાકેલા ફળોને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરો. અંદાજે, ફળ તેના ગુણધર્મો જાળવી શકે છે અને આવી પરિસ્થિતિઓમાં લગભગ પાંચ દિવસ સુધી આથોની પ્રક્રિયામાં ડૂબી શકતું નથી. જો તમે ફળને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો કેરી દસ દિવસ સુધી ખાદ્ય રહી શકે છે. રેફ્રિજરેટરમાં કેરી સંગ્રહિત કરવાની મુખ્ય શરત પેપર બેગ છે. પ્લાસ્ટિક બેગમાં તે 24 કલાકમાં બગડશે. ઉપરાંત, આ છોડના ફળોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે સ્થિર કરી શકાય છે. આ ફોર્મમાં તેઓ ઘણા મહિનાઓ સુધી સારા હોઈ શકે છે.

જો તમે પાકેલા ફળને આવો છો, તો તમે તેને એક કે બે અઠવાડિયા સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકીને તેને પાકવા માટે લાવી શકો છો, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં નહીં.

બિનસલાહભર્યું

વિદેશી ફળોમાં કેરી પ્રમાણમાં સલામત ફળ છે. પરંતુ, કોઈપણ વિદેશી ઉત્પાદનની જેમ, તે ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક બંને હોઈ શકે છે. તેના વિરોધાભાસની સૂચિ લાંબી નથી.

• કોઈપણ વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્રની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓથી પીડાતા વ્યક્તિઓ;
• 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો;
• જઠરાંત્રિય રોગોના તીવ્ર અથવા ક્રોનિક સ્વરૂપોથી પીડાતા;
• વધેલી એસિડિટી સાથે;
• સિરોસિસના કિસ્સામાં, માત્ર પાકેલા ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• વોરફરીન દવા સાથે ઉપચાર હેઠળ;
• રેનલ નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં.

મોટી માત્રામાં કેરીના ફળ ખાવાથી નીચેની પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે:

• એલર્જીના ગંભીર સ્વરૂપ સુધી એલર્જીક ફોલ્લીઓ - ક્વિન્કેની એડીમા;
• ઝેરી ત્વચાકોપ;
• ઝાડા;

જો તમે વધુ પડતા ફળ ખાઓ તો પીડાદાયક કોલિક પણ થઈ શકે છે. જો તમે ગંભીર પીડા અનુભવો છો, તો તમારે ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ. કેરીનો સંયમિત ઉપયોગ કરવો એ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. તે નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ ફક્ત તમારા શરીરને ફાયદો કરશે.

કેરી, આપણા માટે એક વિદેશી ફળ, દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં સૌથી સામાન્ય ફળોમાંનું એક છે. તેના ફળો સ્થાનિક બજારો, સુપરમાર્કેટમાં અથવા ફક્ત કારમાં રસ્તા પર વેચાય છે. પરંતુ આ તમામ વિચિત્રતા તેના સામૂહિક પરિપક્વતાના સમયગાળા દરમિયાન જ જોઈ શકાય છે. કેરી નામનો અર્થ "મહાન ફળ" છે, તેથી જ તમે વારંવાર સાંભળી શકો છો કે સ્થાનિક લોકો તેને "ફ્રુટ કિંગ" કહે છે.

કેરી એક સદાબહાર વૃક્ષ છે જેની ઊંચાઈ ક્યારેક 40 મીટર સુધી પહોંચે છે. પરંતુ આધુનિક સંવર્ધકોએ વામન જાતિઓનું સંવર્ધન કર્યું છે, જે ઔદ્યોગિક ધોરણે આ ફળ ઉગાડનારાઓ માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.

જ્યારે યુવાન હોય ત્યારે, ઝાડના પાંદડા લાલ રંગના હોય છે, પરંતુ સમય જતાં, છોડ જેટલો જૂનો હોય છે, તેટલો વધુ તીવ્ર લીલો રંગ દેખાશે.

ફૂલો દરમિયાન, તાજ નાના પીળા ફૂલોથી ઢંકાયેલો હોય છે. કેરીની ઘણી જાતો છે, તેમાંથી દરેક ફળના રંગ અને કદમાં અલગ છે. અને કેટલાક સ્વ-પરાગનયન માટે પણ સંવેદનશીલ હોય છે. જો વૃક્ષ અયોગ્ય આબોહવાની સ્થિતિમાં ઉગે તો ફળો સેટ થતા નથી. રાત્રિનું હવાનું તાપમાન 13 ડિગ્રીથી ઉપર હોવું જોઈએ. કેરીને ભેજનું ઊંચું પ્રમાણ ગમતું નથી; ફળદાયી વૃદ્ધિ માટે તાજી હવા અને પૂરતો પ્રકાશ હોવો જોઈએ. તેથી જ તેઓ છોડને ખુલ્લા વિસ્તારોમાં રોપવાનો પ્રયાસ કરે છે.

કેરી કેવી દેખાય છે?

કેરીના ફળ પીળા, લીલા, નારંગી, લાલ હોઈ શકે છે. આકારમાં તેઓ સહેજ વિસ્તરેલ ઇંડા આકારની રચના જેવું લાગે છે. સરેરાશ વજન 200-250 ગ્રામ વચ્ચે બદલાય છે. પરંતુ ઘણી વાર તમે એવા ફળો શોધી શકો છો જેનું વજન 400-500 ગ્રામ સુધી હોય છે, અને વાસ્તવિક રેકોર્ડ ધારકોને 1.5 કિલોગ્રામ સુધીનું વજન માનવામાં આવે છે.

કેરીની છાલ એકદમ ઘટ્ટ અને મુલાયમ હોય છે. પલ્પ મીઠી સ્વાદ સાથે તંતુમય છે. અંદર હળવા પીળા રંગનું એક મોટું હાડકું છે, જે બંને બાજુએ સહેજ ચપટી છે.

થાઈલેન્ડમાં કેરીની મોસમ ક્યારે છે?

કેરી એ થાઈલેન્ડના સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળોમાંનું એક છે. દેશની આબોહવા આ ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વાદિષ્ટને પકવવા માટે યોગ્ય છે. હું ફક્ત એ હકીકત તરફ તમારું ધ્યાન દોરવા માંગુ છું કે ફળોની મોસમ ખૂબ ટૂંકી હોય છે અને ફક્ત એપ્રિલથી મે સુધી ચાલે છે. તે આ સમયે છે કે દેશના તમામ બજારો પીળા ફળોથી ભરાઈ ગયા છે, અને 1 કિલોગ્રામની કિંમત ઘટીને 15-20 બાહટ થઈ ગઈ છે.

કેરીનો સ્વાદ

કેરીનો અસલી સ્વાદ ચાખવા માટે, તમારે ઝાડ પર પાકેલું ફળ શોધવાની જરૂર છે. અમારી પાસેથી સ્ટોરમાં ખરીદેલા ફળોમાં સ્વાદના ગુણો થોડા અલગ હશે, કારણ કે તે હજુ પણ લીલા હોય ત્યારે જ લેવામાં આવે છે. થાઈ કેરીનો ખાસ સ્વાદ હોય છે, જે પાકેલા અનેનાસ અને આલૂના મિશ્રણની યાદ અપાવે છે. તેનો પલ્પ તમારા મોંમાં ખાલી ઓગળે છે. ખાવાનો ટુકડો તરસ છીપાવી શકે છે, શરીરને તાજગી અને ઠંડકથી ભરી શકે છે અને તે જ સમયે ભૂખને જાગૃત કરી શકે છે. વધુ સૂક્ષ્મ ગોરમેટ્સ સામાન્ય રીતે અમને પરિચિત કોઈપણ ફળ સાથે તેના સ્વાદની તુલના કરવાનું મુશ્કેલ લાગે છે.

કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

તમે કલાકો સુધી કેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરી શકો છો. તેમાંથી ખરેખર ઘણા ફાયદા છે, તેથી જ અમે સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓને પ્રકાશિત કરવાનો પ્રયાસ કરીશું:

1. સૌ પ્રથમ, તે એસ્કોર્બિક એસિડનું મુખ્ય "સપ્લાયર" છે. તેમાં લીંબુ કરતાં અનેકગણું વિટામિન સી હોય છે. આ સુવિધા માટે આભાર, જ્યારે તમને શરદી હોય ત્યારે ફળ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. કેરી માનવ હાડકાની પેશીઓ પર સકારાત્મક અસર કરી શકે છે અને તે જ સમયે ઘાવના ઉપચારની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.
3. કેરીના ફળ લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડી શકે છે.
4. એક પ્રયોગ દરમિયાન, અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું કે ફળ માનવ શરીરમાંથી ખાંડને દૂર કરે છે. આ લક્ષણો માટે આભાર, જેઓ ડાયાબિટીસ ધરાવતા હોય અથવા વધુ વજન ધરાવતા હોય તેમના માટે આ ફળ ખાવા યોગ્ય છે.
5. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફળોની ઓછી અસર થતી નથી. તેમાં રહેલા ઘટકો રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરી શકે છે અને બળતરા અને એલર્જીને પણ દૂર કરી શકે છે.
6. હકીકત એ છે કે કેરીમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન એ અને સી હોય છે, શરીર માટે શરદી સહન કરવું ખૂબ સરળ છે. જો શરીરમાં પૂરતું વિટામિન A નથી, તો આ સાંજે દ્રષ્ટિની ગુણવત્તાને અસર કરી શકે છે.
7. કેરીના ઘટકો મગજના કોષોને નકારાત્મક અસર કરતા મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરી શકે છે. તે કેન્સરની રોકથામ તરીકે પણ કામ કરી શકે છે, એટલે કે સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર.
8. તેની ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રીને લીધે, ફળ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે, તેમજ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ, પાણી અને એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવી રાખે છે.
9. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી પાચન તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરમાંથી તમામ ઝેર દૂર કરે છે.
10. વિટામિન B6 તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે. ફળનું નિયમિત સેવન નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્યને શાંત કરવામાં અને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

કેરી એક આહાર ઉત્પાદન પણ છે; તે ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને સુધારી શકે છે અને શરીર દ્વારા પ્રવાહીના નિકાલને વેગ આપી શકે છે.

કેરીનું નુકસાન

કેરીના ફાયદાકારક ગુણોની આટલી મોટી સૂચિ હોવા છતાં, હજી પણ લોકોનું એક જૂથ છે જેમણે આ ફળનું સેવન કરતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ:

1. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે તેને ખાવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. વાત એ છે કે કેરી એ એક વિદેશી ફળ છે જે આપણા દેશોમાં વ્યવહારીક રીતે રજૂ થતું નથી. તે જાણીતું નથી કે બાળકનું શરીર નવા ઉત્પાદનની રજૂઆત પર કેવી પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.
2. તમે ફળનો ટુકડો ખાધા પછી, ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક માટે આલ્કોહોલ પીવાનું ટાળવાનો પ્રયાસ કરો.
3. સંવેદનશીલ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન ધરાવતા લોકો માટે કેરી બિનસલાહભર્યા છે.
4. જેઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓથી પીડાય છે તેઓએ પણ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

યોગ્ય કેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

પાકેલી કેરી પસંદ કરવી ક્યારેક કપરું કામ લાગે છે. રંગોની સમૃદ્ધ શ્રેણી માટે આભાર, દેખાવની કોઈ ચોક્કસ લાક્ષણિકતાઓ નથી. પરંતુ હજુ પણ કેટલાક નિયમો છે કે જેના પર તમારે કેરી ખરીદતી વખતે ધ્યાન આપવું જોઈએ:

1. પાકેલા ફળની છાલ સરળ, ચળકતી અને સુંદર હોવી જોઈએ. નાના ભૂરા ફોલ્લીઓની હાજરી પણ ફળની પરિપક્વતા સૂચવે છે.
2. ફળ તદ્દન ગાઢ અને સ્પર્શ માટે ભારે છે. તેના પર હળવાશથી દબાવવાથી, એક નાનો ડેન્ટ બનાવવો જોઈએ, જે લગભગ તરત જ બહાર નીકળી જશે. ફળો જે ખૂબ નરમ હોય છે તે સૂચવે છે કે તેઓ અંદરથી બગડવા માંડે છે.
3. જો કેરી વધુ પાકેલી હોય, તો તેની છાલ અસંખ્ય ઊંડી કરચલીઓ સાથે ફ્લેબી હશે.
4. પાકેલા ફળની સુગંધ મીઠી રંગની સાથે સુખદ અને નાજુક હોય છે. આલ્કોહોલિક નોંધો અને ગંધમાં એસિડની હાજરી સૂચવે છે કે ફળ બગડી રહ્યું છે.
5. જો તમે એવા ફળો ખરીદો જે ખૂબ લીલા હોય, તો તમે તેને ઘરે પાકેલી સ્થિતિમાં લાવી શકશો તેવી શક્યતા નથી.

કેરીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો?

કેરીને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે બધું તમે ખરીદેલા ફળની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. જો ફળ થોડું લીલું હોય, તો તેને રૂમમાં રાખવું વધુ સારું છે. જો તમે પાકેલા ફળો ખરીદ્યા હોય, તો તેને સાચવવા માટે રેફ્રિજરેટર કમ્પાર્ટમેન્ટનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જેઓ સ્વાદિષ્ટ પલ્પને ઘણા મહિનાઓ સુધી સાચવવા માંગતા હોય તેઓએ ફળને ફ્રીઝરમાં રાખવું જોઈએ.

કેરીને છાલવાની ઘણી રીતો છે:

સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તીક્ષ્ણ છરી લો અને કાળજીપૂર્વક ફળની છાલ દૂર કરો. પછી ખાડામાંથી માવો અલગ કરો અને તેના નાના ટુકડા કરો. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ફળો ખૂબ જ રસદાર હોય છે અને આવી સફાઈ દરમિયાન, તેનો રસ તમારા હાથ અથવા કપડાંને ડાઘ કરી શકે છે.

બીજી પદ્ધતિ વધુ સૌંદર્યલક્ષી હશે. છરીનો ઉપયોગ કરીને, બીજ સાથે ફળના અડધા ભાગને કાપી નાખો. પછી તેમના પર ક્રોસવાઇઝ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ત્વચાની અખંડિતતા સાચવવી આવશ્યક છે. અર્ધભાગને સહેજ અંદરથી ફેરવો અને પરિણામી હીરાને કાપવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો.

જો કેરી થોડી વધારે પાકી ગઈ હોય, તો તમે તેને બે ભાગમાં કાપીને ચમચી વડે માવો ખાઈ શકો છો.

કેરીને ખરેખર એક સૌથી સ્વાદિષ્ટ ફળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે વિવિધ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી પણ સમૃદ્ધ છે. ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં મુસાફરી કરતી વખતે જ ફળોનો વાસ્તવિક સ્વાદ અને સુગંધ અનુભવવાનું શક્ય છે. તેથી જ આરામ માટે યોગ્ય સમય પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી સફર માત્ર દરિયામાં તરવા માટે જ નહીં, પણ નવા ફળો જાણવા માટે પણ યાદ રહે.