હોર્સરાડિશ: માનવ શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન. નુકસાન અને contraindications

શા માટે નથી.

ગુનાહિત અને અર્ધ-ગુનાહિત વિશ્વનો શબ્દકોશ: અશ્લીલતા, અશિષ્ટ, કલકલ. મેલ્નિક યારોસ્લાવ. 2004.

અન્ય શબ્દકોશોમાં "હેક" શું છે તે જુઓ:

વાહિયાત, કંઈ નહીં, બિલકુલ નહીં... ગુનાહિત અને અર્ધ-ગુનાહિત વિશ્વનો શબ્દકોશ

તમને શું જોઈએ છે?- ઇનકાર બુધ. શુભેચ્છાઓ માટે શુભેચ્છાઓ અને પ્રેમ માટે પ્રેમ: અને ઈર્ષાળુ horseradish અને મરી માટે! અને અમારા ટેબલ પરથી નહીં! (એક હૃદયપૂર્વકની ઇચ્છા.) ... મિશેલસનનો લાર્જ એક્સ્પ્લેનેટરી એન્ડ ફ્રેઝોલોજીકલ ડિક્શનરી

તમે horseradish નથી માંગતા?- તમે કેટલાક horseradish માંગો છો? (ઈનકાર) બુધ. "હેલો માટે હેલો અને પ્રેમ માટે પ્રેમ: અને ઈર્ષ્યા, horseradish અને મરી માટે! અને તે અમારા ટેબલ પરથી નથી!" (એક હૃદયપૂર્વકની ઇચ્છા.) ... મિશેલસનનો લાર્જ એક્સ્પ્લેનેટરી એન્ડ ફ્રેઝોલોજીકલ ડિક્શનરી (મૂળ જોડણી)

બે વાહિયાત!- વલ્ગ. સરળ ઇનકારનું સ્વરૂપ, સ્પષ્ટ ઇનકાર: જેમ કે એવું નથી; આવું કંઈ નથી. મોકિએન્કો, નિકિટીના 2003, 359 ... મોટો શબ્દકોશરશિયન કહેવતો

હોર્સરાડિશ પેરોક્સિડેઝ- (અંગ્રેજી: Horseradish peroxidase, HRP) એક એન્ઝાઇમ horseradish માંથી અલગ કરવામાં આવે છે, જેનો વ્યાપકપણે પરમાણુ જૈવિક તકનીકોમાં ઉપયોગ થાય છે જેથી તપાસ માટે જરૂરી સ્તર સુધી નબળા સંકેતને વિસ્તૃત કરવામાં આવે. હોર્સરાડિશ પેરોક્સિડેઝનું પરમાણુ વજન હોય છે ... ... વિકિપીડિયા

શું છે આ બધું- શું નરક, શું નરક, શું નરક, શું નરક, શું આનંદ, શું નરક, શું નરક, શાના સન્માનમાં, શું નરક, શું નરક, શું આનંદ, શું નરક, શા માટે પૃથ્વી, શું નરક, શું નરક, શું નરક, શું નરક, શું નરક, ... ... સમાનાર્થી શબ્દકોષ

કોઈ છી- કોઈ વાહિયાત સ્થળ નથી. 1. કંઈ નહીં. મારા માથામાં કોઈ વસ્તુ નથી, ફક્ત ચ્યુઇંગ ગમ (પુત્ર વિશે પિતા). 2. સાઇન ઇન. વારંવાર ના. કોઈ વસ્તુ નથી. વાહ, સારું, સારું, અહીં તમે જાઓ. નરક માંથી... રશિયન આર્ગોટનો શબ્દકોશ

શું માટે- પૂર્વનિર્ધારણ, સમાનાર્થીની સંખ્યા: 44 શાના માનમાં (52) શેતાન માટે (45) શેના માટે ... સમાનાર્થી શબ્દકોષ

શું વાહિયાત- પૂર્વનિર્ધારણ, સમાનાર્થીની સંખ્યા: 45 માનમાં શું (52) કયા શેતાન માટે (45) કયા શેતાન માટે ... સમાનાર્થી શબ્દકોષ

પુસ્તકો

• બગીચામાં ફાર્મસી. અમે બગીચાના પથારીમાંથી ડુંગળી, લસણ, ગાજર, કોળા, હોર્સરાડિશ, મૂળા અને અન્ય ભેટો વડે શરીરને મટાડીએ છીએ અને શુદ્ધ કરીએ છીએ, વાસિલીવા I.. શું તમે જાણો છો કે બગીચાના સામાન્ય છોડ ફક્ત લણણીથી જ તમને ખુશ કરી શકતા નથી, પણ તમારા બની શકે છે. ઘર ઉપચાર કરનારા? અનિદ્રા અને ન્યુરોસિસથી છુટકારો મેળવો, રોગોને હરાવો... 296 રુબેલ્સમાં ખરીદો
• Horseradish સારવાર. સ્વસ્થ જીવનશૈલી અને દીર્ધાયુષ્ય, વેનિના યુ.એ.. આ પુસ્તક પ્રિન્ટ-ઓન-ડિમાન્ડ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને તમારા ઓર્ડર અનુસાર બનાવવામાં આવશે. horseradish ના અદ્ભુત હીલિંગ ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે લોક દવા. તે લાંબા સમયથી ઓળખાય છે ...

IN આધુનિક સમાજહોર્સરાડિશને રશિયન ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. સારું, આવી મસાલેદાર મસાલા બીજું કોણ ખાઈ શકે? ચોક્કસપણે, મજબૂત ઇચ્છાશક્તિઅને પ્રાચીન સ્લેવોનું શરીર. પરંતુ આ અભિપ્રાય, જે દાયકાઓથી વિકસિત થયો છે, તે ફક્ત એક દંતકથા છે. છેવટે, પ્રાચીન સમયમાં horseradish ખાવાનું શરૂ થયું.

પ્રાચીન સંસ્કૃતિના સંશોધકો એ હકીકતની પુષ્ટિ કરે છે કે ગ્રીક, રોમનો અને ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા રસોઈમાં મસાલા તરીકે અને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે હોર્સરાડિશનો ઉપયોગ થતો હતો. તેઓ માનતા હતા ચમત્કારિક ગુણધર્મો horseradish મૂળ, જે મહાન સિદ્ધિઓ માટે ઊર્જા સાથે યોદ્ધાઓના શરીરને ભરી શકે છે.

જો કે સ્લેવિક લોકો માત્ર 9મી સદીમાં જ હોર્સરાડિશની ખેતી કરતા હતા, આજે સમગ્ર વિશ્વમાં આ જ્વલંત મસાલાને પ્રાથમિક રીતે રશિયન માનવામાં આવે છે. વિદેશીઓ માટે, રશિયન રાંધણ પરંપરાઓ સાથે સંકળાયેલ છે ચોક્કસ ઉત્પાદનો: વોડકા, horseradish, રખડુ અને સાર્વક્રાઉટ.

horseradish ની રચના

હોર્સરાડિશના 10 સ્વાસ્થ્ય લાભો

horseradish નો ઉપયોગ તેને ઉમેરવા માટે મર્યાદિત નથી રાંધણ વાનગીઓ. હોર્સરાડિશનો વ્યાપકપણે લોક દવામાં તેના ઘણા વિટામિન્સ માટે ઉપયોગ થાય છે રોગનિવારક અસરશરીર પર.

1. રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવી અને કેન્સરને અટકાવવું.

   હોર્સરાડિશમાં પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સ હોય છે, અને જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તે ફાયટોકેમિકલ સંયોજનો ઉત્પન્ન કરે છે. તેમની ગંધ એવા લોકો માટે સારી રીતે જાણીતી છે જેઓ રસોઈમાં આ મસાલાનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરે છે. રાસાયણિક પદાર્થો horseradish માં છે વિવિધ સ્વરૂપોઆઇસોથિયોસિનેટ્સ અને સિનિગ્રિન, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેમની સહાયથી, મજબૂતીકરણ થાય છે રોગપ્રતિકારક તંત્રશરીર, અને સફેદ ઉત્પાદન પણ ઉત્તેજિત કરે છે રક્ત કોશિકાઓવી સામાન્ય જથ્થો. સિનિગ્રિન પણ પરિવર્તન અટકાવી શકે છે તંદુરસ્ત કોષો, આઉટપુટીંગ મુક્ત રેડિકલમાનવ શરીરમાંથી.

2. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર આરોગ્ય.

   હોર્સરાડિશ પોટેશિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, શરીર માટે જરૂરીજાળવવા માટે વ્યક્તિ કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમવી સારી સ્થિતિમાં. પોટેશિયમ હૃદયના સ્નાયુ કોશિકાઓના પ્રવાહને નિયંત્રિત કરે છે, સંતૃપ્ત થાય છે રક્તવાહિનીઓઓક્સિજન અને પટલમાં પ્રવાહીની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે. અપૂરતી રકમશરીરમાં પોટેશિયમ પરિણમી શકે છે વિવિધ રોગોહૃદય, તેમજ સ્ટ્રોક, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાર્ટ એટેક. આમળા ખાવાથી હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવવામાં મદદ મળે છે લોહિનુ દબાણદંડ

3. પાચન તંત્રની ઉત્તેજના.

   horseradish માં પદાર્થો જેમ કે સરસવનું તેલ અને ખનિજ મીઠું, આંતરડાના કાર્યને સક્રિય કરો. તે શોષણ માટે જવાબદાર છે પોષક તત્વોશરીરમાં અને ઉત્સર્જનમાં પાચન ઉત્સેચકો. આ તમામ ઘટકોનો હેતુ ભૂખને ઉત્તેજીત કરવા અને ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવાનો છે હોજરીનો રસ. બરછટ હોર્સરાડિશ રેસા, પાચનતંત્રમાં સોજો, આંતરડાના સરળ સ્નાયુઓના પેરીસ્ટાલિસિસને પણ અસર કરે છે. હોર્સરાડિશ માં બધી પ્રક્રિયાઓને સરળ બનાવે છે પાચન તંત્રઅને કબજિયાત અને ઝાડા થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

4. પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ સારવાર.

   હોર્સરાડિશ એ કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે - આ ગુણધર્મ તેને ચેપની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે પેશાબની નળી. ડોકટરો મુખ્ય સારવારના વધારા તરીકે પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. રાસાયણિક સંયોજનોહોર્સરાડિશમાં સમાયેલ પેશાબમાં એકઠા થાય છે, ત્યાં મૂત્રાશય પર એન્ટિબાયોટિક અસર કરે છે અને બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે. અને horseradish ના મૂત્રવર્ધક પદાર્થ મિલકત માટે આભાર, છુટકારો મેળવવાની પ્રક્રિયા ખતરનાક બેક્ટેરિયાવેગ આપે છે.

5. અજાત બાળકનું સ્વાસ્થ્ય

   મહાન સામગ્રી ફોલિક એસિડ horseradish માં, સામાન્યકરણ પ્રોત્સાહન આપે છે નર્વસ સિસ્ટમગર્ભ જો સ્ત્રીના શરીરમાં આ એસિડની ઉણપ હોય, તો ન્યુરલ ટ્યુબની ખામી, સેરેબ્રલ હર્નિઆસ, હાઈડ્રોસેફાલસ તેમજ ગર્ભના વિકાસમાં વિલંબ થવાનું જોખમ રહેલું છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓએ મોટી માત્રામાં હોર્સરાડિશનું સેવન ન કરવું જોઈએ. પરંતુ તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે થોડો સ્વાદ ઉમેરવો બિનસલાહભર્યું નથી.

હોર્સરાડિશમાં ચોક્કસ માત્રામાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે અસ્થિ આરોગ્ય, વૃદ્ધિ અને અસ્થિભંગ પછી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે જવાબદાર છે. મસાલેદાર મસાલા ખાવાથી વ્યક્તિ યુવાન અને ઊર્જાવાન લાગે છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ જેવા રોગો થવાનું જોખમ પણ ઘટાડે છે. લોક ચિકિત્સામાં, હોર્સરાડિશ લોશનનો ઉપયોગ ઉઝરડા, સંધિવા અને હાડકાંના દુખાવા માટે થાય છે.

6. વજન નિયંત્રણ.

   હોર્સરાડિશમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ કેલરી નથી, અને ત્યાં કોઈ ચરબી નથી. ફેટી એસિડ, જેમ કે હોર્સરાડિશમાં ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6, શરીરની મેટાબોલિક ક્ષમતાઓને સક્રિય કરે છે અને ટ્રિગર કરે છે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ. ખોરાકમાં ગરમ ​​મસાલો ઉમેરવાથી તમને નાના ભાગથી પણ ઝડપથી ભરાઈ જવાનો અનુભવ થાય છે. આ શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ચરબીથી છુટકારો મેળવવાની શરીરની ક્ષમતાને અસર કરે છે.

7. એન્ટિબેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટી.

   અસંખ્ય અભ્યાસોએ અસ્થિર પદાર્થોને મુક્ત કરવા માટે horseradish ની ક્ષમતા સાબિત કરી છે - કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સ જે માનવ શરીરમાં વિવિધ સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ કરે છે. મજબૂત બેક્ટેરિયાનાશક અસર સાથે ફાયટોનસાઇડ્સને લીધે, horseradish સામે ઉત્તમ રક્ષણ છે ચેપી રોગો: કોલી, સ્ટેફાયલોકોકસ અને લિસ્ટેરીયા.

8. શ્વસન રોગોની સારવાર.

   સંચય મોટી માત્રામાંસાઇનસમાં લાળ પ્રજનન શક્ય બનાવે છે હાનિકારક બેક્ટેરિયા. અદલાબદલી હોર્સરાડિશમાં બનેલા અસ્થિર પદાર્થોને શ્વાસમાં લેતી વખતે, અનૈચ્છિક લૅક્રિમેશન થાય છે અને સાઇનસમાંથી લાળ સાફ થાય છે. નાસોફેરિન્ક્સમાં શ્લેષ્મ સ્ત્રાવનું ઉત્તેજના અને તેને વધુ દૂર કરવામાં આવે છે કુદરતી રીતે. horseradish ની આ મિલકત ખાસ કરીને શરદી અને એલર્જી માટે ઉપયોગી છે.

9. સ્વસ્થ ત્વચા.

   ઉંમર સાથે, શરીર ખૂબ મેલાનિન ઉત્પન્ન કરે છે - ત્વચા રંગદ્રવ્ય થાય છે. હોર્સરાડિશની મદદથી તમે ત્વચા પરના આ નિશાનોને વધુ અદ્રશ્ય બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે લોશન બનાવવાની જરૂર છે, જેમાં શામેલ છે: લોખંડની જાળીવાળું horseradish, ગ્લિસરિનના 3 ટીપાં અને ફિર તેલ. આ મિશ્રણને આખી રાત રહેવા દો અંધારાવાળી જગ્યા, અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તાણ. આ ઘરેલું ઉપાયઅસરકારક રીતે ત્વચા ખામી દૂર કરે છે.

horseradish ના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

હોર્સરાડિશ એક આરોગ્યપ્રદ અને ઔષધીય શાકભાજી છે, પરંતુ તેનું સેવન કરતી વખતે સાવચેત રહેવાનું ભૂલશો નહીં. horseradish ની તીક્ષ્ણતા મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે આંતરિક અવયવોતેથી, નીચેના રોગોવાળા લોકો માટે તે આગ્રહણીય નથી:

1. સ્વાદુપિંડનો સોજો;
2. વધેલી એસિડિટીપેટ;
3. જઠરાંત્રિય માર્ગની બળતરા;
4. કિડની અને યકૃતના રોગો.

લોક ચિકિત્સામાં, લોશનના સ્વરૂપમાં હોર્સરાડિશનો ઉપયોગ ત્વચાની હાયપરિમિયા, બર્ન્સ અને ગેંગરીનનું કારણ બની શકે છે.

હોર્સરાડિશ - બારમાસી હર્બેસિયસ છોડ, કોબી પરિવાર સાથે સંબંધ ધરાવે છે. કોસ્ટિક આવશ્યક તેલ સમાવે છે. ખોરાકમાં ફક્ત તેના રાઇઝોમ ઉમેરવામાં આવે છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય દેખાવ- દેશ horseradish (સામાન્ય). તે તેના લાંબા, જાડા અને માંસલ મૂળ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.

સાઇબિરીયામાં ઘાસના મેદાનો પ્રકારનો horseradish ઉગે છે; તેને ગુલાવનિકોવ હોર્સરાડિશ પણ કહેવામાં આવે છે.

તેના હિમ-પ્રતિરોધક ગુણધર્મોને લીધે, આર્કટિક સર્કલની બહાર પણ હોર્સરાડિશ ઉગાડવાનું શક્ય છે.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, horseradish એક વ્યૂહાત્મક રીતે મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

જાપાનમાં, વૈજ્ઞાનિકો horseradish સાથે ટૂથપેસ્ટ બનાવવા માટે નીકળ્યા. છેવટે, એક અભિપ્રાય છે કે તે અસ્થિક્ષય સામે અસરકારક રીતે લડવામાં સક્ષમ છે. હોર્સરાડિશની લાક્ષણિક અને સતત સુગંધથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો તેની સમજના અભાવમાં સમસ્યા ઊભી થઈ.

બીજું શું ઉપયોગી છે?

આ મસાલેદાર મસાલાના ઘણા ચાહકો છે, અને તે ત્યારથી જાણીતું છે ઘણા સમય સુધીમાત્ર રુસમાં જ નહીં, પણ અન્ય દેશોમાં પણ. હોર્સરાડિશ પ્રાચીન ગ્રીક લોકો દ્વારા ખાવામાં આવતી હતી, અને રોમનો અને ઇજિપ્તવાસીઓ તેને તેમના આહારમાં સામેલ કરતા હતા. શું horseradish આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે? તમે અમારા લેખમાંથી આ વિશે શીખી શકશો.

horseradish ના ઉપયોગી ગુણધર્મો

હોર્સરાડિશ ખાવું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે કે કેમ તે અંગે નિષ્ણાતોને કોઈ શંકા નથી, પરંતુ તેઓ ચેતવણી આપે છે કે ઘણા લોકોએ તેને સાવધાની સાથે ખાવાની જરૂર છે, કારણ કે horseradish માં સમાયેલ આવશ્યક તેલ અપ્રિય કારણ બની શકે છે અને પીડાદાયક સંવેદનાઓકિડનીની બળતરા ધરાવતા લોકોમાં અને ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ. સિવાય આવશ્યક તેલ, ધરાવતા એન્ટિસેપ્ટિક અસર, horseradish રુટ વિટામિન B, PP ધરાવે છે, અને વિટામિન C સામગ્રીમાં તે લીંબુને વટાવી જાય છે, ગુલાબ હિપ્સ અને કાળા કરન્ટસ પછી બીજા ક્રમે છે.

હોર્સરાડિશ

વધુમાં, horseradish માઇક્રોએલિમેન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ છે - કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સલ્ફર, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને કેટલાક અન્ય. એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મોહોર્સરાડિશ તેમાં રહેલા ફાયટોનસાઇડ્સ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે, જે શરીરને ચેપી રોગોથી સુરક્ષિત કરે છે. મજબૂત મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવતા, horseradish સિસ્ટીટીસ, જલોદર અને urolithiasis ની સારવારમાં મદદ કરે છે. વસંતઋતુમાં horseradish ખાવાથી વિટામિન્સની અછતનો સામનો કરવામાં અને આંતરડાના કાર્યને સક્રિય કરવામાં મદદ મળે છે.

horseradish માં ઉપયોગી પદાર્થો:

• બી વિટામિન્સ, વિટામિન્સ પીપી, સી, એ;
• પેન્ટોસન;
• શતાવરીનો છોડ;
• કેલ્શિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• લોખંડ;
• પોટેશિયમ;
• કોપર;
• સોડિયમ;
• આવશ્યક તેલ;
• ફાયટોનસાઇડ્સ.

વજન ઘટાડવા માટે horseradish સારી છે? હા, આ મસાલેદાર મસાલા પાચન અંગોના કાર્યને ગરમ કરે છે અને ઉત્તેજિત કરે છે, જેથી ખોરાક ચરબીના ભંડારમાં પરિવર્તિત થતો નથી, અને ચયાપચય, જે લડવાની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. વધારે વજન. Horseradish તરીકે ઉપયોગ થાય છે ટોનિકઉત્તેજક શારીરિક પ્રવૃત્તિ, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને ARVI ના રોગચાળા દરમિયાન શરદી સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

શું હોર્સરાડિશ યકૃત માટે સારું છે?

હોર્સરાડિશના ગુણધર્મોનો ઉપયોગ ઘણા રોગો સામે લડવામાં થાય છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને યકૃતની સારવારમાં અસરકારક છે, તેથી જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે શું હોર્સરાડિશ યકૃત માટે સારું છે, તો ડોકટરો હકારાત્મક જવાબ આપે છે. આ અંગ પર તેની રોગનિવારક અસર મૂળના choleretic અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો પર આધારિત છે. યકૃત મહત્વપૂર્ણ કાર્ય કરે છે મહત્વપૂર્ણ કાર્યો, તટસ્થ વિદેશી પદાર્થો, આપણા શરીરમાં પ્રવેશવું, એક ફિલ્ટર છે જે ઝેર અને વધારાના હોર્મોન્સને દૂર કરે છે, તે પાચન પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિય ભાગ લે છે, પિત્ત એસિડ્સ અને બિલીરૂબિનના સંશ્લેષણમાં, તેથી તે જાળવવું આવશ્યક છે. તંદુરસ્ત સ્થિતિ. પરંપરાગત દવા પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરવા માટે horseradish નો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓ આપે છે સામાન્ય કામયકૃત, ફક્ત મૂળ જ નહીં, પણ તેના ફૂલો અને પાંદડાઓનો પણ ઉપયોગ કરે છે. જો કે, ડોકટરો રોગોની તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન હોર્સરાડિશનું સેવન કરવાની ભલામણ કરતા નથી.

હોર્સરાડિશ ન ખાવી જોઈએ જો:

1. બળતરા જઠરાંત્રિય માર્ગ;
2. પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર;
3. ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ.

તમે દરરોજ કેટલી હોર્સરાડિશ ખાઈ શકો છો?

ખૂબ માં horseradish છે મોટી માત્રામાંતે શક્ય નથી કારણ કે તે બળતરા છે પાચનતંત્ર, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટી વધારે છે, ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતાનું કારણ બની શકે છે અને પાચન માં થયેલું ગુમડું, તેથી તેનો ઉપયોગ ફક્ત મસાલા તરીકે જ કરવો જોઈએ.

કેવી રીતે horseradish પસંદ કરવા માટે

horseradish પસંદ કરતી વખતે, મક્કમ માંસ સાથે સ્વચ્છ, અખંડ મૂળ પસંદ કરો. તે જ સમયે, તે રસદાર, તાજા અને સફેદ અથવા સહેજ પીળાશ હોવા જોઈએ - ભુરો રંગકોર સૂચવે છે કે આ પહેલેથી જ એક જૂનું મૂળ છે, જેનો મુખ્ય ભાગ લિગ્નિફાઇડ થઈ ગયો છે.

કેવી રીતે horseradish સંગ્રહવા માટે

સાચવી રાખવું તાજા મૂળખરેખર, તેઓને લપેટવાની જરૂર છે પ્લાસ્ટિક બેગઅને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો - તેઓ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી રાખશે. જો તમે તેને છ મહિના માટે સ્ટોર કરવા માંગો છો, તો પછી તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. તમે લોખંડની જાળીવાળું મૂળ પણ સ્થિર કરી શકો છો.

horseradish સાથે આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ

અમે શીખ્યા કે શું હોર્સરાડિશ આરોગ્યપ્રદ છે અને શું તે આપણા આહારમાં શામેલ હોવું જોઈએ, અને હવે અમે તમને વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ રસપ્રદ વાનગીઓઆ અનન્ય મૂળ સાથે.

horseradish સાથે ટામેટા કચુંબર

ટામેટાંને 3-4 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. ઉપર ચટણી રેડો અને સખત બાફેલા ઈંડાના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો. ચટણી માટે, એક સમયે એક ચમચી મિક્સ કરો વનસ્પતિ તેલ, લીંબુ સરબત, અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ અને 3 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું horseradish, મીઠું સ્વાદ માટે.

અનેનાસ અને horseradish સાથે પોર્ક ખિસ્સા

ડુક્કરનું માંસ જાડા, સપાટ ટુકડાઓમાં કાપીને અનાજની આજુબાજુ થોડું હરાવ્યું અને તેમાં ખિસ્સા બનાવવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. બારીક સમારેલી મૂકો તૈયાર અનેનાસ, અગાઉ horseradish સાથે અંદરથી માંસ greased કર્યા. મીઠું અને મરી સાથે લોટમાંથી બ્રેડિંગ બનાવો, બ્રેડિંગમાં માંસને રોલ કરો, પછી તેને હલાવવામાં આવેલા ઇંડામાં ભેજ કરો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો. ટુકડાઓને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તપેલીને ઢાંકણથી ઢાંકીને અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરો.

હોર્સરાડિશ એ હર્બેસિયસ છોડ છે, જેનું મૂળ પ્રાચીન કાળથી માણસો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે. મસાલેદાર પૂરકખોરાકમાં. અન્ય યુરોપિયન ભાષાઓમાં, આ સંસ્કૃતિનું નામ આના જેવું લાગે છે:

• જર્મન- ક્રેન, કોરિયા, ફેફરવર્ઝેલ, બૌર્નસેન્ફ;
• અંગ્રેજી- horseradish;
• ફ્રેન્ચ- ક્રેન, રાયફોર્ટ.

દેખાવ

હોર્સરાડિશ એક બારમાસી છે અને તેના જીવન દરમિયાન 1.5 મીટરની ઊંચાઈ સુધી વધી શકે છે. છોડમાં સીધા, ડાળીઓવાળું સ્ટેમ અને લાંબા, પહોળા પાંદડા હોય છે. નાના, સફેદ પુષ્પો રુંવાટીવાળું ટેસેલ્સ બનાવે છે. હોર્સરાડિશ બીજ નાની શીંગોમાં પાકે છે.

પ્રકારો

જીનસ "હોર્સરાડિશ" છોડની 3 પ્રજાતિઓને એક કરે છે:

• armoracia lacustris;

છેલ્લા પ્રકારના હોર્સરાડિશને "સામાન્ય" અથવા "દેશ" પણ કહેવામાં આવે છે. આ તે છે જે આપણા બગીચાઓમાં ઉગે છે અને રશિયન રાંધણકળાની કેટલીક પરંપરાગત વાનગીઓમાં એક અવિશ્વસનીય ઘટક છે.

Horseradish ઘાસના મેદાનો અથવા gulavnikov

પ્રાચીન કાળથી, horseradish અથવા સામાન્ય horseradish સારવાર માટે વપરાય છે શરદી

તે ક્યાં ઉગે છે?

યુરોપ, અથવા વધુ ચોક્કસપણે, તેના પૂર્વીય ભાગને હોર્સરાડિશનું વતન માનવામાં આવે છે. બાદમાં તેને અમેરિકા અને એશિયાઈ દેશોમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું. સાઇબિરીયા અને કાકેશસ સહિત રશિયામાં હોર્સરાડિશનો મોટો જથ્થો ઉગે છે. ખેતીની ઔષધિ ગણાતી હોવા છતાં, તે ઘણીવાર જંગલી સ્થળોએ ઉગતી જોઈ શકાય છે, જેમ કે નદી કિનારો અને સ્વેમ્પ્સ.

હોર્સરાડિશ એક અભૂતપૂર્વ છોડ છે, તેથી તે બગીચાઓમાં અને જંગલીમાં ઉગે છે.

ખાલી

IN ઉનાળાનો સમયગાળો horseradish મુખ્યત્વે કાચા ખાવામાં આવે છે, અને તે પીરસતાં પહેલાં તરત જ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, ભાવિ ઉપયોગ માટે horseradish તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે.

ઘરે કેવી રીતે રસોઇ કરવી

હોમમેઇડ horseradish નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. horseradish મૂળ ખોદવું, ધોવા અને સારી રીતે છાલ. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને horseradish અંગત સ્વાર્થ.
2. ટ્વિસ્ટેડ મૂળના કિલોગ્રામ દીઠ 0.5 ચમચી ઉમેરો. મીઠું અને 1.5 ચમચી. ખાંડ, મિશ્રણ.
3. મિશ્રણને ઉકળતા પાણીથી પોરીજની સુસંગતતા માટે પાતળું કરો અને તૈયાર કાચની બરણીમાં રેડવું.
4. દરેક કન્ટેનરમાં થોડો લીંબુનો રસ અથવા એસિટિક એસિડ નાખો.
5. કેન ઉપર રોલ કરો.

કેટલાક મહિનાઓ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ક્યાં અને કેવી રીતે પસંદ કરવું?

તમારા પોતાના પ્લોટ પર હોર્સરાડિશ ઉગાડવું શ્રેષ્ઠ છે - પછી તમે કાચા માલની ગુણવત્તા વિશે 100% ખાતરી કરી શકો છો. જો કે, જો તમે આ તકથી વંચિત છો, તો હોર્સરાડિશ બજારમાં ખરીદી શકાય છે. ખરીદી કરતી વખતે, એ હકીકત પર ધ્યાન આપો કે મૂળ મજબૂત, રસદાર અને કોઈપણ રોગો અથવા હાનિકારક જંતુઓની હાજરીના નિશાન વિના.

લાક્ષણિકતાઓ

• બહારથી આછો બ્રાઉન અને અંદરથી ઓફ-વ્હાઈટ;
• બર્નિંગ સ્વાદ છે;
• તીક્ષ્ણ, તીક્ષ્ણ ગંધ છે.

પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી

પોષક મૂલ્યઅને કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ. કાચું ઉત્પાદન

તમે હોર્સરાડિશ રુટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ શીખી શકો છો અને "લાઇવ હેલ્ધી!" પ્રોગ્રામના અંશોમાંથી મૂળા સાથે તેની સરખામણી કરી શકો છો.

રાસાયણિક રચના

IN રાસાયણિક રચના horseradish સમાવેશ થાય છે: વિટામિન્સ PP, E, C, B9, B6, B2, B1, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ.

ફાયદાકારક લક્ષણો

• પૂરી પાડે છે એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર;
• સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનું;
• છે મૂલ્યવાન સ્ત્રોતવિટામિન સી;
• અસરકારક એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક એજન્ટ માનવામાં આવે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે;
• ભૂખ ઉત્તેજિત કરે છે;
• એક સારો મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે;
• ધરાવે છે choleretic અસર;
• ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાથી રાહત આપે છે.

પ્રાચીન કાળથી, હોજરેડિશ રુટનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રિક રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

નુકસાન

• Horseradish ખૂબ જ છે મસાલેદાર ઉત્પાદનતેથી, ગંભીર પેટ અથવા આંતરડાના રોગોવાળા લોકો માટે તે સખત રીતે આગ્રહણીય નથી.
• મોટી માત્રામાં horseradish ખાવાથી થઈ શકે છે અચાનક જમ્પલોહિનુ દબાણ.

બિનસલાહભર્યું

• ગર્ભાવસ્થા;
• સ્તનપાન સમયગાળો;
• બાળપણ;
• રોગો થાઇરોઇડ ગ્રંથિ;
• યકૃત અથવા કિડનીની નિષ્ક્રિયતા;
• જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો.

હોર્સરાડિશ જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોમાં, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન બિનસલાહભર્યું છે.

તેલ

હોર્સરાડિશ મૂળમાં આવશ્યક તેલ હોય છે જે મરડો જેવા ગંભીર રોગો સામે લડી શકે છે, ટાઇફોઈડ નો તાવ, પેરાટાઇફોઇડ અને સૅલ્મોનેલોસિસ. વધુમાં, horseradish આવશ્યક તેલ રક્ત વાહિનીઓને અસર કરી શકે છે: એકાગ્રતા પર આધાર રાખીને, તેમને સંકુચિત અથવા વિસ્તૃત કરો.

રસ

હોર્સરાડિશનો રસ વ્યાપકપણે લોક દવાઓમાં વપરાય છે. આ હીલિંગ એજન્ટવિવિધ સાથે મદદ કરે છે બળતરા રોગોગળા અને મૌખિક પોલાણ, તેમજ ચામડીના જખમ માટે.

અરજી

રસોઈમાં

• માંસ, મરઘાં અને માછલી માટે મસાલેદાર ચટણીઓ અને ગ્રેવીઓ horseradish પર આધારિત તૈયાર કરવામાં આવે છે;
• કેનિંગ મશરૂમ્સ અને શાકભાજી માટે વપરાય છે;
• પરંપરાગત રશિયન વાનગીઓમાં ફરજિયાત ઘટક છે - જેલીડ માંસ અને માછલી એસ્પિક;
• horseradish એ જ નામની હોમમેઇડ સીઝનીંગનો મુખ્ય ઘટક છે;
• ઠંડા એપેટાઇઝર સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ખ્રેનોવુખા - પરંપરાગત યુક્રેનિયન ટિંકચર

હોમમેઇડ horseradish સાથે સેન્ડવીચ

રખડુને ટુકડાઓમાં કાપો સફેદ બ્રેડ. દરેક સ્લાઇસ ફેલાવો માખણ. એક બાઉલમાં 2 ચમચી મૂકો. હોમમેઇડ horseradish. 1 tsp ઉમેરો. મેયોનેઝ, મીઠું સ્વાદ અને મિશ્રણ. પરિણામી મિશ્રણને માખણની ટોચ પર બ્રેડના ટુકડા પર મૂકો અને તેને સરળ કરો. બે ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપો, મરી, તમારા મનપસંદ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. બ્રેડ પર ટામેટાં મૂકો. મેયોનેઝ અને તાજી વનસ્પતિના ટીપાં વડે સેન્ડવીચને સજાવો.

બીફ એસ્પિક

• લસણની 2 લવિંગને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો. એક નાના ગાજરને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
• ડુંગળીને 4 ભાગોમાં કાપો. 1 કિલો વાછરડાનું માંસ કોગળા, એક પેનમાં મૂકો, 1.5 એલ રેડવું માંસ સૂપ, શાકભાજી (લસણ સિવાય) ઉમેરો અને ધીમા તાપે 2 કલાક પકાવો. પછી ઉમેરો અટ્કાયા વગરનુ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવા માટે છોડી દો.
• 30 ગ્રામ પર્ણ જિલેટીન રેડવું ઠંડુ પાણિ. પેનમાંથી માંસ અને શાકભાજી દૂર કરો, સૂપને ગાળી લો અને તેમાં લસણનો પલ્પ નાખો. જિલેટીનમાં રેડો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
• બાફેલા માંસને બારીક કાપો, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના થોડા સ્પ્રિગ્સ, પછી તે બધું ઊંડા વાનગીના તળિયે મૂકો. સૂપમાં રેડવું, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
• મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. લગભગ 2 કલાક પછી જેલીવાળું માંસ સખત થઈ જશે. પીરસતાં પહેલાં, વાનગીને તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવો. horseradish સાથે સર્વ કરો.

દવામાં

IN ઔષધીય હેતુઓદારૂ અથવા પાણીમાં horseradish ટિંકચરનો ઉપયોગ કરો

જ્યારે વજન ઘટે છે

આજે ઘણા છે વિવિધ આહાર, મોટા જથ્થાના ઉપયોગ પર બનેલ છે મસાલેદાર ખોરાક. હોર્સરાડિશ એ સૌથી વધુ સુલભ ગરમ ખોરાકમાંનું એક છે, તેથી વજન ગુમાવનારાઓમાં તેની લોકપ્રિયતા ખૂબ ઊંચી છે. આ ઉપરાંત, હોર્સરાડિશ પાચન પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ત્યાંથી ઘણા વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવે છે.

મેદસ્વી લોકો માટે યુવાનોનું અમૃત - 1 કિલો સેલરિ રુટ, 100 ગ્રામ મધ, 100 ગ્રામ લસણ, 2 લીંબુ અને 100 ગ્રામ હોર્સરાડિશ મૂળ

વધતી જતી

• હકીકત એ છે કે horseradish હોવા છતાં બારમાસી, માળીઓ દર વર્ષે તેને રોપવાનું પસંદ કરે છે અને પાનખરમાં તેની લણણી કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે જૂના છોડના મૂળ સખત અને નાના બને છે, એટલે કે, ખોરાક માટે અયોગ્ય.
• વાર્ષિક મૂળમાંથી horseradish ઉગાડવું શ્રેષ્ઠ છે, 20-30 સે.મી.ના કટીંગમાં કાપીને. તે જ સમયે, ટોચનો ભાગસેગમેન્ટ સીધો કાપવામાં આવે છે, અને નીચેનો ભાગ એક ખૂણા પર કાપવામાં આવે છે.
• 1 મીટર 2 જમીન પર તમે 5 અથવા 6 હોર્સરાડિશ છોડો ઉગાડી શકો છો.
• બરફ ઓગળ્યા પછી, પાનખર અથવા વસંતઋતુના પ્રારંભમાં હોર્સરાડિશ વાવેતર કરવામાં આવે છે.
• વાવેતર કરતા પહેલા, કટીંગને કળીઓ અને મૂળમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, ટોચ પર 15 મીમી અને તળિયે 30 મીમી છોડી દે છે.
• હોર્સરાડિશ પૂર્વ-ખોદેલી અને ફળદ્રુપ જમીનમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે.
• કટીંગ્સ એક ખૂણા પર વાવવામાં આવે છે અને છૂટક માટીના ઘણા સેન્ટીમીટર જાડા સ્તર સાથે છાંટવામાં આવે છે.
• હોર્સરાડિશને સમયાંતરે પાણી આપવાની અને નીંદણની જરૂર હોય છે.
• છોડને સમય જતાં બગીચાના સમગ્ર પ્લોટ પર વધતા અટકાવવા માટે, તમારે તેના વિકાસના ક્ષેત્રને વિશ્વસનીય વાડ સાથે મર્યાદિત કરવું જોઈએ.

જાતો

IN વિવિધ પ્રદેશોરશિયાને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે વિવિધ જાતો horseradish અહીં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે:

• લાતવિયન;
• સુઝદલ;
• તતાર;
• એટલાન્ટ;
• જંગલી;
• બોરિસ યેલત્સિન;
• વોલ્કોવ્સ્કી;
• ટોલપુખોવ્સ્કી.

horseradish વિશે વધુ માહિતી માટે આગામી વિડિઓ જુઓ.

• હોર્સરાડિશ એ કુદરતી કામોત્તેજક છે અને પુરુષ શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• હોર્સરાડિશ કોબી જેવા જ છોડના પરિવાર સાથે સંબંધિત છે.
• પ્રાચીન કાળથી લોકો હોર્સરાડિશ ખાતા આવ્યા છે.
• સૌમ્યોક્તિ "હોર્સરાડિશ" એ હંમેશા રશિયન ભાષાંતરકારો માટે મોટી મુશ્કેલીઓ ઊભી કરી છે.

7

પ્રિય વાચકો, આજે બ્લોગ પર આપણે હોર્સરાડિશ વિશે વાત કરીશું. આપણામાંના દરેક તેનાથી પરિચિત છે. ઘણા લોકો તેને તેમના બગીચાઓમાં ઉગાડે છે. હોર્સરાડિશની ખ્યાતિ પકવવાની પ્રક્રિયાના ગુણધર્મો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે - તેનો તીક્ષ્ણ, જ્વલંત અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ. તેથી, હોર્સરાડિશનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોડામાં થાય છે, વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સ્ટોર છાજલીઓ પર શોધવાનું સરળ છે.

પરંતુ તેના જાણીતા સ્વાદ ઉપરાંત, આ છોડ મૂલ્યવાન કુદરતી રસથી સંતૃપ્ત છે અને આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. માનવ શરીર માટે horseradish ના ફાયદા માત્ર ભૂખ વધારવામાં જ નથી, પણ સંખ્યાબંધ છે રોગનિવારક અસરોમાટે સારવારમાં છે વિવિધ રોગો. આજે આપણે horseradish ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ચર્ચા કરીશું, તે કોને સૂચવવામાં આવે છે, અને તમારે વિરોધાભાસ વિશે શું જાણવાની જરૂર છે.

થોડો ઇતિહાસ

હોર્સરાડિશ એક વ્યાપક બારમાસી છે. તે સમગ્ર યુરોપ અને સાઇબિરીયામાં જોવા મળે છે, અને આજે તે અન્ય ખંડોમાં, એશિયન દેશોમાં અને અમેરિકામાં અનુકૂલન પામ્યું છે અને વધી રહ્યું છે. અમારા પૂર્વજો 8મી - 9મી સદીમાં પહેલાથી જ હોર્સરાડિશ જાણતા હતા. તે તેના તીખા, "મજબૂત" સ્વાદ માટે પણ મૂલ્યવાન હતું અને તેનો ઉપયોગ લોક ઉપચારમાં થતો હતો.

ચાલો આપણે હોર્સરાડિશ વિશેની કહેવત પણ યાદ રાખીએ: "જો તમે સવારે હોર્સરાડિશ ન ખાધી હોય, તો તેને ધ્યાનમાં લો કે તમે નાસ્તો કર્યો નથી." અને ખોરાક માટે તે પ્રથમ આવ્યો. અને માત્ર. તે પછી પણ, હોર્સરાડિશ (મૂળ અને પાંદડા) નો ઉપયોગ સંધિવાની પીડાને દૂર કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો. સમય જતાં, હોર્સરાડિશ યુરોપિયન દેશોમાં જાણીતી બની. આ જર્મની અને બાલ્ટિક દેશો છે. અંગ્રેજો તેને મસાલા તરીકે નહીં, પરંતુ દવા તરીકે જોતા હતા.

શું તમે જાણો છો કે horseradish કોબી પરિવાર સાથે સંબંધિત છે? સંબંધિત છોડ છે સરસવ, મૂળો, . અન્ય લોકો પહેલાં, પ્રાચીન ગ્રીક, રોમનો અને ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા હોર્સરાડિશના ફાયદાની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. હોર્સરાડિશ રુટની તીક્ષ્ણતા અને ઉત્તેજક કોસ્ટિસિટી જીવનશક્તિના પ્રવાહ સાથે સંકળાયેલી હતી.

આજે, સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ, બ્રાઝિલ, યુએસએ અને અન્ય દેશોમાં ફાર્મસી વેચાણ માટે હોર્સરાડિશ રુટ ધરાવતી તૈયારીઓ સત્તાવાર રીતે બહાર પાડવામાં આવે છે.

હોર્સરાડિશ ફોટો

ફોટોગ્રાફ્સમાં તમે જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે horseradish એક શક્તિશાળી, રસદાર, લીલો છોડ છે જે ભેજને પ્રેમ કરે છે. તેના મૂળમાં કેટલા વિવિધ કુદરતી તત્વો એકઠા થાય છે તેની કલ્પના કરવી સરળ છે. તમે હોર્સરાડિશના સાધારણ ફૂલોથી ક્યારેય કહી શકતા નથી કે આ છોડનો તીક્ષ્ણ, "કરડવાનો" સ્વાદ શું છે.

horseradish અને કેલરી સામગ્રીની રચના

horseradish ની કુદરતી રચના મૂલ્યવાન અને સમૃદ્ધ છે. હોર્સરાડિશના તમામ ફાયદા અને નુકસાન તે પદાર્થો અને સંયોજનો સાથે સંકળાયેલા છે જે તે એકઠા કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ છોડમાં નીચેના ઘટકો શોધી કાઢ્યા છે:

• વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ (C, B-1, -2, -3, -6, -9, E);
• એમિનો એસિડ;
• કાર્બનિક એસિડ;
• ખાંડ;
• સ્ટાર્ચ;
• ફાયટોનસાઇડ્સ;
• સેલ્યુલોઝ;
• આવશ્યક તેલ;
• રેઝિનસ પદાર્થો;
• ખનિજ તત્વો (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, સલ્ફર, વગેરે)

horseradish આવશ્યક તેલનો આધાર એલીલ મસ્ટર્ડ તેલ છે. આ તેલ જ હોર્સરાડિશને તેની તીક્ષ્ણતા અને તીક્ષ્ણતા તેમજ તેની વિશેષ ગંધ આપે છે.

અલગથી, તે વિશે કહેવું જરૂરી છે એસ્કોર્બિક એસિડ horseradish માં. લોકપ્રિય સાઇટ્રસ ફળો - નારંગી અને લીંબુ કરતાં તે લગભગ પાંચ ગણું વધારે છે. આમળાના મૂળ અને પાંદડા બંનેમાં વિટામિન સી જોવા મળે છે.

હોર્સરાડિશ રુટમાં લાઇસોઝાઇમ પણ હોય છે, જે પ્રોટીન જૂથ સાથે સંબંધિત છે અને તે શક્તિશાળી છે બેક્ટેરિયાનાશક અસર. હોર્સરાડિશના પાંદડા અને બીજમાં કેટલાક આલ્કલોઇડ્સ હોય છે. horseradish રુટમાં Peroxidase રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.

હોર્સરાડિશનો આધાર પાણી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે (તેમની સામગ્રી 74% સુધી છે). તેની કેલરી સામગ્રી 44 kcal/100 ગ્રામ છે.

અમારા મદદનીશ એક ડિક છે. ફાયદાકારક લક્ષણો

ફાયદાકારક લક્ષણોહોર્સરાડિશ લાંબા સમયથી લોક દવા માટે જાણીતી છે, અને આજે તેનો પરંપરાગત રીતે વધુને વધુ ઉપયોગ થાય છે તબીબી પ્રેક્ટિસ. ગંભીર વૈજ્ઞાનિક સંશોધન ફાયદાકારક અસરોહોર્સરાડિશ જાપાન અને યુએસએમાં થાય છે. હોર્સરાડિશ, જ્યારે મધ્યસ્થતામાં અને સમજદારીપૂર્વક ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે નોંધપાત્ર ફાયદા પ્રદાન કરશે, ફક્ત મસાલા તરીકે ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરશે. પરંતુ તેની સાથે પણ ઘણું છે રસપ્રદ વાનગીઓપુનઃપ્રાપ્તિ માટે.

વચ્ચે રોગનિવારક ક્રિયાઓહોર્સરાડિશ નીચેનાને ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે: બેક્ટેરિયાનાશક, એન્ટિસેપ્ટિક, કફનાશક, કોલેરેટિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, એન્ટિસ્કોર્બ્યુટિક, એન્ટિટ્યુમર.

શરીરની કઈ સિસ્ટમો માટે અને કયા રોગો માટે હોર્સરાડિશ, એટલે કે તેના મૂળ, ઉપયોગી છે?

જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે

જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે horseradish ના ફાયદા જાણીતા છે. હોર્સરાડિશ આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે. હોજરીનો સ્ત્રાવ વધે છે અને ભૂખ વધે છે. પરંતુ જે કોઈને જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યા છે, તમારે હોર્સરાડિશનું સેવન કરતી વખતે ખૂબ કાળજી લેવાની જરૂર છે. અમે નીચે આ વિશે વાત કરીશું (વિરોધાભાસ જુઓ).

યકૃત અને કિડની માટે

હોર્સરાડિશના ફાયદા કિડની અને યકૃતના કાર્યના સામાન્યકરણમાં પ્રગટ થાય છે. આ વધારાનો ઉપાયવાયરલ હેપેટાઇટિસની સારવારમાં.

સાંધા અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના રોગો માટે

horseradish ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લાંબા સમયથી રેડિક્યુલાટીસ અને સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે સાંધાનો દુખાવો. છોડના મૂળ અને પાંદડા બંનેનો ઉપયોગ થતો હતો. તેઓ આવા લોકોને horseradish સાથે સારવાર કરે છે અપ્રિય રોગો, ગૃધ્રસી, સંધિવા અને સંધિવા જેવા. આ પ્રખ્યાત છે લોક ઉપાયસંધિવા માટે, હોર્સરાડિશ સાથે કોમ્પ્રેસનો ઉપયોગ સારવાર માટે થાય છે.

શ્વસન રોગો માટે

હોર્સરાડિશ એક સારો એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને કફનાશક છે કુદરતી ઉપાય. તેનો ઉપયોગ તીવ્ર શ્વસન ચેપ, ગળામાં દુખાવો, શરદી અને ફલૂ માટે થાય છે. હોર્સરાડિશના પાનનો ઉકાળો ગળાના દુખાવા અને ટોન્સિલિટિસ માટે ગાર્ગલ કરવા માટે વપરાય છે. આમળા અને મધનું મિશ્રણ ખાસ કરીને ખાંસી માટે સારું છે. પાણી ઉકેલહોર્સરાડિશનો રસ અને મધ ગળાના દુખાવા માટે ગાર્ગલિંગ માટે સારું છે.

મૌખિક પોલાણના રોગો માટે

હોર્સરાડિશ બળતરા માટે ઉપયોગી છે મૌખિક પોલાણ. આમળાના પાનનો ઉકાળો વડે ગાર્ગલ કરવાથી પેઢાના સોજા, ગોળ અને દાંતના દુઃખાવા માટે ઉપયોગ થાય છે. હોર્સરાડિશ ફાયટોનસાઇડ્સ - મજબૂત અને અસરકારક ઉપાયહાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોમાંથી.

પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે હોર્સરાડિશ

પુરુષો માટે horseradish ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાણીતા છે. આ સકારાત્મક પ્રભાવપ્રજનન પર, શક્તિમાં વધારો. આ કરવા માટે, મધ અને લીંબુ સાથે મૂળના પ્રેરણાનો ઉપયોગ કરો. રુટ પુરુષો માટે પણ કામોત્તેજક છે.

મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે, horseradish પુરુષો માટે વપરાય છે યુરોલોજિકલ રોગો. અકાળ ટાલ પડવા માટે માથાની ચામડીમાં ઘસવા માટે મૂળના રસ સાથેનો ઉકેલ વપરાય છે.

ગાંઠોના જોખમમાં

આટલા લાંબા સમય પહેલા, horseradish ના એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મો શોધવામાં આવ્યા હતા. આ પ્રોફીલેક્ટીકમેટાસ્ટેસિસના જોખમમાં. ચાલો આ વિષય પર એક વિડિઓ જોઈએ. પ્રોફેસર ન્યુમીવાકિન horseradish ના ફાયદા વિશે વાત કરે છે અને તેના એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મો વિશે વાત કરે છે.

સુનાવણી અંગો માટે

કાનના રોગો માટે, ઓટાઇટિસ, બળતરા અને suppuration. હોર્સરાડિશ મૂળના રસનો ઉપયોગ કાનના ટીપાં માટે થાય છે.

ત્વચા માટે

ત્વચા માટે horseradish ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ નોંધવામાં આવ્યા છે. Horseradish હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું સાથે મદદ કરે છે, પ્યુર્યુલન્ટ ઘા, સેબોરિયા અને ફંગલ રોગો. પરંતુ આપણે હજી પણ સાવચેત રહેવું જોઈએ કારણ કે horseradish ત્વચાને બળતરા કરી શકે છે.

અન્ય ગુણધર્મો

આમળાના ફાયદાઓ પણ તેમાં જોવા મળે છે કોસ્મેટિક ગુણધર્મો. તેનો ઉપયોગ ફ્રીકલ્સ અને પિગમેન્ટેશનથી છુટકારો મેળવવા માટે થાય છે. આ માટે તેઓ કરે છે પાણી રેડવુંસમારેલી મૂળ.

શરીર માટે horseradish ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વૈવિધ્યસભર છે. માટે વપરાય છે ચહેરાના ન્યુરલિયા, પ્યુરીસી સાથે, હાયપરટેન્શન સાથે, માયોસિટિસ સાથે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, horseradish માટે સૂચવવામાં આવે છે ડાયાબિટીસ. હોર્સરાડિશ રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.

પ્રશ્નો અને જવાબોમાં હોર્સરાડિશ

શું horseradish સુધારે છે અથવા ભૂખ વધારે છે? હા, તે સુધરે છે અને વધે છે.

માં સોજો અને પત્થરો માટે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે horseradish નો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે? મૂત્રાશય? હોર્સરાડિશના પાંદડાઓમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે. જો તમને કિડની અથવા મૂત્રાશયમાં પથરી હોય, તો તમારે સ્વ-દવા ન કરવી જોઈએ અથવા હોર્સરાડિશ ધરાવતી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

શું લોખંડની જાળીવાળું હોર્સરાડિશનું કોમ્પ્રેસ માથાના દુખાવામાં મદદ કરે છે? અહીં આપણે વિક્ષેપ વિશે વાત કરી શકીએ છીએ. અને તમારે આવા કોમ્પ્રેસને કેવી રીતે લાગુ કરવું તે જાણવાની જરૂર છે, અન્યથા તમે બળી શકો છો.

શું તે સાચું છે કે હોર્સરાડિશ બ્લડ પ્રેશર વધારે છે? ના, તે વધતું નથી.

પ્રશ્નો અને જવાબોની માહિતી "સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિશે" પ્રોગ્રામના ડોકટરોના જવાબોના આધારે લખવામાં આવે છે. મે. 2016.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

હોર્સરાડિશના ફાયદા અને નુકસાન તેની વિશેષ કુદરતી રચના સાથે સંકળાયેલા છે અને ઉપયોગની પદ્ધતિઓ પર આધાર રાખે છે અને વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓશરીર

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે horseradish ની રચના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને ત્વચાને મોટા પ્રમાણમાં બળતરા કરી શકે છે. IN મોટા ડોઝઅથવા જો દુરુપયોગ કરવામાં આવે, તો તમે દાઝી પણ શકો છો.

જો તમને જઠરાંત્રિય માર્ગ અને આંતરિક અવયવોમાં બળતરા હોય અથવા કિડની અથવા યકૃતના અમુક રોગો હોય તો તમારે horseradish ન લેવું જોઈએ. હોર્સરાડિશને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર અને કોલાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ માટેના આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

હોર્સરાડિશ, જ્યારે ક્લોરામ્ફેનિકોલ લેવા સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે આ દવાની અસરને નકારી કાઢશે.

હું તમને વિડિઓ જોવા માટે આમંત્રિત કરું છું. અહીં આપણે જોઈ શકીએ છીએ અને શોધી શકીએ છીએ રસપ્રદ તથ્યો horseradish વિશે, લોક દવામાં તેનો ઉપયોગ, તૈયારીની વિચિત્રતા.

ગાજર, ડુંગળી અને horseradish ખાઓ - તમે સોફિયા લોરેન જેવા હશો

જો તમે તેને છીણી લો છો તો horseradish ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો દૂર થશે નહીં. પરંતુ મૂળના મૂલ્યવાન ઘટકો માત્ર એક અઠવાડિયા માટે સક્રિય રહેશે. આનો અર્થ એ છે કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી બરણીમાં લોખંડની જાળીવાળું મૂળ વધુ ફાયદો લાવશે નહીં, પરંતુ માત્ર એક મસાલા હશે. શું આપણે હસીએ? ગાજર, ડુંગળી અને horseradish ખાઓ - તમે સોફિયા લોરેન જેવા હશો.

horseradish રુટને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું

રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. રુટને છાલવામાં આવે છે અને એક થેલીમાં ચુસ્તપણે લપેટવામાં આવે છે. પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જો હોર્સરાડિશની થેલી ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે તો ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ફાયદાકારક ગુણધર્મો અદૃશ્ય થઈ જશે નહીં.

તેને બચાવવા માટે, horseradish રુટ પણ સૂકવવામાં આવે છે. છાલવાળી રુટ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. સૂકવણી ખુલ્લા તડકામાં અથવા 60`C તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોઈ શકે છે. સૂકા સ્લાઇસેસને મોર્ટારમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, horseradish સંગ્રહિત થાય છે કાચની બરણીસીલબંધ ઢાંકણ સાથે. સૂકા મૂળમાં થોડા મૂલ્યવાન તત્વો અને ફાયટોનસાઇડ્સ હશે, પરંતુ સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ રહેશે.

horseradish રુટ કેવી રીતે છીણવું

હોર્સરાડિશ રુટ સુકાઈ શકે છે અને ખૂબ જ સખત બની શકે છે. તેને છીણવા માટે, તમારે horseradish તૈયાર કરવાની જરૂર છે. રુટ, માટીમાંથી ધોવાઇ, મૂકવામાં આવે છે ઠંડુ પાણિ. તેથી તે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તેને 2-5 દિવસ સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે. પાણી દરરોજ બદલવું જોઈએ. જ્યારે મૂળ નરમ થાય છે, ત્યારે તેને સાફ કરીને છીણવામાં આવે છે.

તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રબરના મોજા પહેરવા અને તમારી આંખો અને શ્વસન અંગોનું રક્ષણ કરવું વધુ સારું છે, horseradish ખૂબ જ સક્રિય અને ખાદ્ય છે. અને તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરર પર પ્લાસ્ટિકની થેલી પણ મૂકી શકો છો.

લોક દવા માં horseradish. સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલીક વાનગીઓ

તીવ્ર ઉધરસ માટે horseradish સાથે રેસીપી

horseradish રુટ છીણવું અને મધ સાથે મિશ્રણ. પ્રમાણ 1:1. દિવસમાં ત્રણ વખત એક ચમચી લો.